Пироги рецепты на сыворотке: Сладкий пирог на молочной сыворотке

Содержание

Пирог Зебра на сыворотке — пошаговый рецепт с фото

Привет всем! Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт известного пирога «Зебра» на сыворотке. Давно хотел его испечь, и вот наконец мои лапы до него дошли. У нас в холодильнике уже давно стояла целая банка сыворотки, оставшаяся после приготовления адыгейского сыра. Поэтому пирог было решено делать на ней.

Выпечка получается очень красивой. Чередование тёмного и белого бисквитного теста напоминает окрас зебры — отсюда и название. Рецепт несложный — просто следуйте шагам, и у вас всё получится. Желаю вам удачи!

  • Сыворотка 250 мл
  • Растительное масло 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 200 г
  • Мука пшеничная 320 г
  • Сода 1 ч.л.
  • Какао 3 ч.л.
  • Имбирь молотый ½ ч. л.
  • Кардамон ½ ч.л.

Калории: 278 ккал

Белки: 5.3 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 48.2 г

  • Подготовьте ингредиенты.

  • Яйцо и сахар взбейте до растворения сахара.

  • Добавьте растительное масло.

  • Добавьте сыворотку. Перемешайте.

  • Добавьте муку и соду, снова перемешайте.

  • Разделите бисквитное тесто на две части. В одну всыпьте какао.

  • Во вторую часть теста добавьте специи.

  • Чередуя белое и шоколадное тесто, заполните форму для выпечки. У нас была силиконовая форма, но можете использовать любую.

  • Добавляйте по 1-2 столовой ложки каждого вида теста по очереди.

  • В конце сделайте узор зубочисткой.

  • Выпекайте двухцветный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

  • Готовому пирогу дайте полностью остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!


Сочетание какао и специй придаёт двухцветному пирогу «Зебра» особый вкус и аромат. Мне очень понравилось! А вам?

Растолстевший на выпечке, кот Беляш

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Пышный пирог на сыворотке без яиц, который тает во рту! — Дачный участок

Нежный, чуть влажный, пышный пирог, который тает во рту… Сложно представить, что он приготовлен без грамма сливочного масла и без единого яйца!

Рецепт этот — настоящее спасение, когда душа просит чего-нибудь сладкого и домашнего. Просто смешайте все ингредиенты и вылейте в форму. Через 30 минут, когда чай успеет полностью завариться, у вас на столе будет свежая выпечка!

Пирог на сыворотке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • — 1 ст. манки
  • — 1 ст. муки
  • — 1 ст. сыворотки
  • — 1 ст. сахара
  • — 1 ч. л. соды
  • — 50 мл подсолнечного масла
  • — изюм
  • — 1 пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. В глубокой миске нагрейте сыворотку до средней температуры. Добавьте соду, размешайте.
  2. Всыпьте манку, перемешайте и отставьте миску в сторону.
  3. Промойте изюм, залейте кипятком, оставьте немного разбухнуть.
  4. Пора вернуться к тесту. Добавьте ванильный и обычный сахар, досыпьте порциями муку, чтобы не образовались комки, влейте масло, тщательно всё перемешайте.
  5. С изюма слейте воду и припорошите его мукой — так он не опустится на дно формы.
  6. Вылейте тесто в форму, слегка смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями. Иногда для разнообразия вместо сухарей можно использовать овсяные хлопья — получается необычно. Сверху равномерно посыпьте изюмом.
  7. Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!

Без вашего внимания не должна остаться необычайная простота приготовления и экономичность этого пирога. Печь его в мультиварке — вообще милое дело: 40–50 минут в режиме «Выпечка»!

Вместо изюма можете взять и орехи, и шоколадную крошку, и цукаты из цитрусовых, и какао, и свежие фрукты… В общем, этот рецепт — прекрасная основа для кулинарного творчества.

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Пирожки на сыворотке | Волшебная Eда.ру

Пирожки на сыворотке очень вкусные, мягкие и воздушные. Можно готовить как с соленой, так и со сладкой начинкой.

Рецепт теста на сыворотке для пирожков — настоящая находка для тех, кто часто готовит домашний творог. Остающуюся сыворотку можно заморозить (например, в стаканчиках), а потом использовать для приготовления блинов и этих замечательных пирожков.

Я часто готовлю тесто на сыворотке. Оно получается легким и «пушистым», поднимается моментально, пирожки из него получаются пышными и всегда вкусными, неважно сладкие они или с солеными начинками (в этот раз я готовила пирожки с капустой). Попробуйте!

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 25 минут
Выход: 12-14 шт. | Калорийность: 294.10 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • пшеничная мука – 400-500 г
  • сыворотка – 250 мл
  • быстродействующие дрожжи – 6 г
  • сливочное масло – 80 г
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.

Для смазывания:

  • желток – 1 шт.
  • сливки 15% – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сыворотку влить в кастрюлю или в небольшой сотейник. Добавить соль и сахар, кусочки сливочного масла. Поставить на слабый огонь и прогреть — нужно дождаться, пока масло полностью растает. Не нужно перегревать, сыворотка не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи погибнут!

  2. Просеять немного муки (где-то 4 ложки) и добавить сухие дрожжи (у меня — саф-момент, понадобилась половина пачки).

  3. Хорошо размешать ложкой. И продолжить подсыпать муку, чтобы консистенция получилась, как густая сметана.

  4. Порциями добавлять муку, тесто будет становиться все гуще.

  5. И наконец, замесить руками. Тесто должно остаться мягким, не забивайте его мукой! Накрыть миску полотенцем, поставить на 30-40 минут в теплое место, пока вы занимаетесь начинкой.

  6. Вот так вырос колобок за полчаса.

  7. Включить духовку, пусть разогревается. Отрывать от теста кусочки, скатывать в шарики, разминать в лепешки, внутрь укладывать порцию начинки и, наконец, защипнуть каждый пирожок. По мере формовки складывать на противень на расстоянии друг от друга. И оставить на 15-20 минут для финальной расстойки.

  8. Смазать смесью желтка и сливок.

  9. Выпекать при 180 градусах примерно 25 минут (до румяной корочки).

  10. Мякиш получается пышным, не сухим. Горячие пирожки лучше всего накрыть полотенцем и подождать, пока остынут. Приятного аппетита!

Пирожки на сыворотке сдобные — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

На Руси никакая трапеза не обходилась без выпеченных мучных изделий – домашнего хлеба и различной выпечки. Выпечку готовили из различных видов теста, но наиболее распространенным было дрожжевое. Для праздничного стола из теста выпекали самые разнообразные изделия — пирожки, булочки, ватрушки, плюшки, саечки, смажни, сочни, пончики, шанежки, коврижки, колядки и, конечно, пироги.
У каждой хозяйки существуют свои хитрости приготовления домашних пирожков, которыми она готова поделиться лишь по большому секрету со своими подругами и маленькими дочками в тёплой, уютной, домашней атмосфере за чашкой душистого и ароматного чая.
Домашние пирожки, такие аппетитные и необычайно вкусные — лучшее, чем мы можем порадовать Вас и Ваших близких!
Вот и я решила угостить вас сегодня своими пирожочками и ватрушками, по бабушкиному рецепту.

Ингредиенты

сыворотка 700 мл
дрожжи (живые) 100 г
яйцо куриное 5 шт
сахар 700 г
маргарин (масло) 250 г
растительное масло 100-150 мл
мука 1,5-2 кг
ваниль, соль

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

70

Кухня

Русская

В тёплой сыворотке разводим дрожжи с ложкой сахара и 2-3 ложками муки. Хорошо размешиваем и оставляем подходить нашу опару мин на 10-15 в тёплом месте.
Яйца перетираем с сахаром и маргарином, как можно лучше, добавляем ваниль. Когда наша опара подошла, смешиваем всё вместе и очень тщательно перемешиваем, теперь добавляем муку. Не всю сразу, а постепенно, когда тесто трудно мешать ложкой, начинаем подливать по чуть растительное масло и вымешиваем уже рукой. Затем снова добавляем муки, вымешиваем и опять масло. Так примерно уходит где то гр 80 масла, остальное вы используете после. Замешиваете достаточно крутое тесто, но при этом оно остаётся эластичным.

Начинающим хозяюшкам, которые ещё не могут определить на глаз консистенцию теста, можно в конце замеса хорошо отбить тесто , тогда оно приобретает нужную эластичность.

Хорошенько вымешиваем тесто. 

Ставим в тёплое место для подъёма. После того как тесто подошло, осаживаем его, помнём его хорошенько и пусть ещё подходит. Осаживаем второй раз… а когда тесто подошло в третий раз выкладываем его на стол, обмяли хорошенько, делаем заготовочки для пирожков и начинаем лепить . Обминаем тесто и лепим пирожки только при помощи масла. Тесто «растёт на глазах») Быстренько формируем пирожочки.

Противень поливаем маслицем. Ставим их на расстойку мин на 15, а потом в нагретую до 180С духовочку.
На расстойке пироги наши должны увеличиться вдвое.

верх можно смазать желточком с молочком.

Это тесто подойдет для пирожков, ватрушек, свадебных караваев и шишек)
Если делать  с сухими дрожжами к-во делим на три, т.е. 35 гр получается. И тесту достаточно дать подойти два раза.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Жареные пирожки на сыворотке с повидлом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Жареные пирожки на сыворотке с повидлом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Жареные пирожки на сыворотке с повидлом

АВТОР: Алена

порций:  10ГОТОВИТЬ:  40 минут

Добавить в книгу рецептов65

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 чайные ложки

Растительное масло

3 столовые ложки

Сухие дрожжи

10 г

Соль

1 чайная ложка

Пшеничная мука

1 кг

Яблочное повидло

8 столовых ложек

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Из всех ингредиентов замесить тесто, положить его в пакет (без дырок) и опустить на 10 минут в ведро с очень холодной водой. Достать тесто и еще раз вымесить.

2Тесто разделить на 6 частей, из каждой скатать колбаску и нарезать ее на кусочки (4 см). Раскатать лепешки, положить начинку и залепить.

3Пирожки жарить на растительном масле.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

вкусно! только в воду не опускала, дала немного подойти тесту

ОтветитьПожаловаться

1

Попробовала. На вид пухнастые и зажаристые, а на вкус- не сдоба, однозначно. Слишком забитые и тяжелые. Но.право на жизнь имеет для тех, кто не захочет заморачиваться со сдобой.

ОтветитьПожаловаться

0

Я тоже дала тесту подойти. Поработать дрожжам. Тесто очень тяжёлое, плотное. Лепила как вареники (и безвкусное по соли и сахару. Я бы убрала дрожжи. По рецепту они тут совсем не нужны.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Выпечка на сыворотке. Рецепты простые, вкусные без дрожжей на скорую руку в мультиварке, духовке

Публикация в группе: Выпечка

Рецепты ароматной пышной выпечки на сыворотке, которая остается от приготовления домашнего творога, отличаются простотой и доступностью ингредиентов. Особенно такие полезные блюда могут выручить в пост, когда хочется приготовить пышные оладьи или испечь хрустящее печенье и пироги, это легко можно сделать без яиц и молока. Также пригодятся эти легкие рецепты для худеющих членов семьи или соблюдающих безмолочную диету.

Классический рецепт кружевных блинов

Выпечка на сыворотке, рецепты смогут без особого труда повторить даже малоопытные хозяйки, получается очень нежной и воздушной, а тонкие ажурные блины украсят собой семейное воскресное утро.

Состав ингредиентов

Для приготовления очень вкусного завтрака потребуется следующий простой набор бюджетных продуктов:

  • 500 мл зрелой молочной сыворотки;
  • 150 г муки;
  • 1 крупное сырое яйцо;
  • 25 г сливочного или растительного масла;
  • 0,5-1 ст. л. сахарного песка;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 2 щепотки пищевой соды;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо подогреть сыворотку на плите или в микроволновке, не доводя ее до кипения:

  1. В глубокой миске нужно взболтать сахарно-яичную смесь с солью до однородности.
  2. Затем необходимо соединить вместе крахмал с просеянной пшеничной мукой, постепенно подсыпать к разведенной сывороткой яичной смеси, тщательно перемешивая массу для предотвращения образования комков.
  3. Далее следует ввести соду и растопленное сливочное или растительное масло, взбить тесто и выпекать тонкие блинчики на толстостенной горячей сковороде, поджаривая их до румяного состояния с обеих сторон.

Что можно добавить

Из готовых тонких блинов можно приготовить вкусный блинный торт, промазав их любимой начинкой, дать постоять и пропитаться. Можно сделать фаршированные блины с мясной, овощной или сладкой начинкой.

Как подавать блюдо на стол

Горячие блины можно сразу подавать к столу со сливочным маслом, сметаной, сгущенкой, любимым вареньем или медом.

Постный пирог без яиц

Очень простой нежный пирог можно испечь на скорую руку без дрожжей и яиц, если приготовить тесто на натуральной сыворотке, а для начинки взять любые свежие фрукты или готовое повидло.

Состав ингредиентов

Для ароматного пышного пирога будут нужны следующие ингредиенты:

  • 1 ст. молочной сыворотки;
  • 2 ст. высокосортной муки;
  • 0,5 ст. коричневого сахарного песка;
  • 2 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
  • 1,5 ст. л. растительного масла;
  • 1 щепотка соли;
  • 200 г очищенных кисло-сладких яблок или слив;
  • 1,5 ч. л. сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Для быстрого приготовления сладкого пирога можно воспользоваться мультиваркой:

  1. Необходимо очистить яблоки от жесткой сердцевины и кожуры, нарезать мелкими кубиками и выложить в промасленную чашу мультиварки, пересыпая их при желании молотой корицей и тростниковым сахаром.
  2. Теперь нужно приготовить тесто из оставшихся ингредиентов, смешав их миксером или обычным венчиком до однородной легкой консистенции, а затем залить подготовленную яблочную начинку.
  3. Далее необходимо закрыть крышку мультиварки, установить на табло режим выпечки и выставить время на 75 мин.
  4. После звукового сигнала об окончании программы желательно не открывать крышку сразу, а дать постоять пирогу около 10-15 мин.
  5. Затем следует аккуратно перевернуть готовое изделие на плоскую тарелку или решетку, полностью остудить.

Что можно добавить

Можно добавить в пирог замоченный изюм или проваренный пищевой мак, которые сделают блюдо интереснее и вкуснее.

Как подавать блюдо на стол

Остывший пышный яблочный пирог можно для красоты и дополнительной сладости обильно посыпать сахарной пудрой с корицей.

Пышный кекс

Выпечка на сыворотке, рецепты отличаются простотой приготовления, долго сохраняет мягкость и свежесть.

Выпечка на сыворотке. Рецепт приготовления пышного кекса.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для сдобного ароматного кекса нужно подготовить следующие доступные компоненты:

  • 2,5 ст. пшеничной высокосортной муки;
  • 1 ст. сыворотки;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • 0,5 ст. рафинированного растительного масла;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 1 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли;
  • 50 г изюма;
  • 50 г орехов;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахарной пудры с ванилином.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо перебрать и промыть изюм, при желании его можно замочить в крепком чае или коньяке, что придаст ему дополнительный аромат:

  1. Для приготовления теста необходимо в глубокую посуду разбить сырые куриные яйца, смешать их с солью и сахарным песком до однородного состояния, а затем соединить с теплой сывороткой и растительным маслом.
  2. В жидкую смесь нужно постепенно ввести просеянную муку с разрыхлителем, тщательно вымесить тесто до равномерной гладкой консистенции.
  3. Замоченный изюм нужно обсушить на бумажном полотенце, смешать с ореховой крошкой и добавить в приготовленное тесто, аккуратно распределив компоненты по всему объему.
  4. Теперь нужно смазать сливочным маслом и присыпать мукой подходящую по размеру огнеупорную форму, а затем перелить в нее приготовленное жидкое тесто.
  5. Поставить изделие в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 45-50 мин., затем достать из духовки, накрыть чистым льняным полотенцем и полностью остудить прямо в форме.

Что можно добавить

Можно добавить в тесто сухой молотый имбирь, кардамон или мускатный орех, что придаст кексу очень насыщенный пряный аромат.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к чаю или крепкому кофе кекс нужно аккуратно выложить кекс из формы, украсить сахарной пудрой, нарезать порционными кусками и красиво выложить на блюдо.

Дрожжевые булочки

Выпечка на сыворотке, рецепты приготовления простого дрожжевого теста сможет повторить даже кулинар без опыта, подойдет для завтрака или полдника, а ароматные пышные булочки с любимой начинкой не только украсят семейное чаепитие, но их не стыдно подать и к приходу гостей.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного рецепта сдобного теста потребуется следующий набор продуктов:

  • 2 ст. сыворотки;
  • 3-4 ст. пшеничной муки;
  • 5 г быстродействующих дрожжей;
  • 170-200 г сахарного песка;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 г рафинированного растительного масла;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 500 г любых фруктов для начинки.

Пошаговый процесс приготовления

Для замеса простого дрожжевого теста без опары нужно выполнить следующие действия:

  1. Сыворотку следует немного подогреть до 35-40 градусов, затем добавить быстродействующие дрожжи и отставить на 10 мин.
  2. Тем временем нужно 2 раза просеять пшеничную муку, соединить ее с сухими компонентами и постепенно вводить в сыворотку вместе с рафинированным маслом, вымешивая эластичное мягкое тесто.
  3. Теперь необходимо накрыть замешенный комок пленкой или чистой натуральной тканью из хлопка, отставить подходить на 1 ч. в теплом месте.
  4. В это время нужно приготовить начинку из фруктов, которые следует мелко нарезать и при необходимости перемешать с сахарным песком и крахмалом.
  5. Далее нужно сформировать небольшие лепешки, в центр каждой выложить приготовленную начинку, тщательно защипнуть края и поместить на смазанный маслом противень.
  6. Дать заготовке постоять около 10-15 мин. для пышности, а затем смазать разведенным в воде яичным желтком.
  7. Поставить противень в хорошо разогретую духовку на 15-20 мин., затем достать и накрыть чистым полотенцем, чтобы выпечка отдохнула не менее 10-15 мин.

Что можно добавить

Булочки можно перед выпеканием дополнительно посыпать сахарным песком с корицей.

Как подавать блюдо на стол

Теплые булочки с фруктовой начинкой можно подавать к столу с молоком или ароматным чаем.

Бисквит с вареньем

Выпечка на сыворотке, рецепты могут подойти для праздничного чаепития, получается очень пышной и воздушной, что удобно использовать для приготовления домашнего бисквитного торта.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого бисквитного торта можно использовать любое варенье без косточек и ингредиенты в следующем количестве:

Основа для коржаПродуктыКоличество
КоржиМолочная сыворотка250 мл
Пшеничная просеянная мука2,5 ст.
Сырое куриное яйцо2 шт.
Смородиновое варенье250 мл
Сахарный песок100 г
Сода пищевая или разрыхлитель1 ч. л.
Соль поваренная1 щепотка
КремСметана жирная100 г
Сахарная пудра1,5 ст. л.
Лимонная или апельсиновая цедра1 ч. л.
Ванилин1 щепотка
ДополнительноСливочное или растительное масло1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого простого домашнего торта не займет много времени:

  1. Необходимо соединить смородиновое варенье с пищевой содой, размешать до однородной увеличившейся в объеме массы, отставить в сторону для продолжения реакции.
  2. Теперь следует миксером взбить в пену куриные яйца с сахарным песком и щепоткой соли.
  3. К увеличившейся в объеме массе варенья нужно добавить теплую сыворотку и взбитые яйца, тщательно перемешать, после чего можно подсыпать просеянную муку, тщательно вымешивая тесто, чтобы не было комочков.
  4. Далее следует смазать внутреннюю часть жаропрочной формы подходящего диаметра сливочным или растительным маслом, а затем влить в нее приготовленное тесто.
  5. Выпекать корж нужно в хорошо прогретой до 200 градусов духовке или мультиварке на режиме выпечки до образования аппетитной румяной поверхности.
  6. Затем необходимо немного остудить бисквит, аккуратно переложить его из формы и разрезать пополам.
  7. Приготовить сметанный крем из указанных компонентов, промазать им части коржа и собрать торт.

Что можно добавить

Можно сверху полить пропитанный бисквит кондитерской глазурью или растопленным шоколадом.

Как подавать блюдо на стол

Торт желательно хорошо охладить в течение 2-3 ч. в холодильнике, затем нарезать порционными кусками и подавать с горячим чаем.

Постное печенье

Быстрый рецепт постного печенья без яиц и молока выручит при необходимости приготовить вкусный десерт к чаю, к тому же его удобно взять с собой в качестве сытного легкого перекуса.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого простого полезного десерта будут необходимы следующие доступные компоненты:

  • 2 ст. пшеничной муки;
  • 2 ст. кукурузной или льняной муки;
  • 1 неполный стакан сыворотки;
  • 120 мл рафинированного растительного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1 щепотка соли;
  • 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха;
  • 0,5 ч. л. пищевой соды;
  • 0,5 ч. л. молотой куркумы;
  • 1 щепотка сушеного имбиря;
  • 1 ч. л. измельченной цедры апельсина или 1 щепотка лимонной кислоты;
  • 1 ст. л. льняных семечек;
  • 1 ст. л. пищевого мака;
  • 1 ст. л. белого кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого полезного постного печенья на скорую руку не займет много времени и сил, поэтому можно сразу поставить разогреваться духовой шкаф:

  1. Молочную сыворотку необходимо подогреть и соединить с пищевой содой, тщательно перемешать, чтобы пошла реакция.
  2. Теперь нужно добавить в жидкость растительное масло и хорошо взбить вилкой или венчиком до однородной эмульсии.
  3. После этого нужно внести сахарный песок с солью и специями, продолжить взбивать, постепенно добавляя просеянную перемешанную муку, чтобы получилось гладкое эластичное тесто.
  4. Далее нужно раскатать из теста пласт толщиной чуть менее 0,5 см и вырезать из него фигурными формочками различные заготовки, переложить на смазанный маслом противень и посыпать различными семенами.
  5. Теперь нужно поместить противень в горячую духовку на 12-15 мин.

Что можно добавить

Для несладкого варианта закусочного пряного печенья можно уменьшить количество сахара и увеличить специи с солью, а также взять льняное растительное масло для дополнительного аромата.

Для посыпки выпечки можно взять любые семена или измельченные орехи.

Как подавать блюдо на стол

Готовое печенье можно для дополнительной сладости посыпать сахарной пудрой с корицей, подать к ароматному черному чаю с травами или крепкому кофе.

Жареные пирожки

Рецепты вкусной и полезной домашней выпечки на сыворотке не ограничиваются приготовлением в духовке или мультиварке, можно быстро зажарить на сковороде бюджетные аппетитные пирожки.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого сытного блюда потребуется следующий набор доступных продуктов:

  • 500 мл молочной сыворотки;
  • 3-4 ст. пшеничной муки;
  • 1 сырое куриное яйцо;
  • 2 ст. л сахарного песка;
  • 1 ч. л. быстродействующих дрожжей;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2-3 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала потребуется подогреть полстакана сыворотки, развести в ней сахарный песок и дрожжи и отставить на 5-7 мин:

  1. Тем временем можно растопить сливочное масло до жидкого состояния, соединить с оставшимся количеством сыворотки и сырым куриным яйцом, тщательно перемешать до однородности, а затем добавить активированные дрожжи.
  2. Далее нужно добавить тщательно просеянную муку с солью, замесить мягкое тесто, накрыть его чистым плотным полотенцем и поставить подходить в теплое место минимум на 30-40 мин.
  3. Когда тесто сильно увеличится в объеме, его следует немного обмять.
  4. Пока тесто поднимается и подходит можно приготовить любой вид желаемой начинки.
  5. Теперь необходимо сформировать одинаковые лепешки, в центр каждой из них поместить небольшое количество готовой начинки, тщательно залепить края.
  6. В глубокой сковороде нужно разогреть рафинированное масло, выложить в него пирожки швом вниз, жарить на среднем огне с обеих сторон до красивого золотистого цвета, затем переложить их на тарелку с бумажным полотенцем или решетку, чтобы удалить лишний жир.

Что можно добавить

Для сытной начинки можно приготовить сочный фарш из вареного мяса с рисом, нежное овощное пюре с поджаренным луком, ароматную тушеную капусту или смесь зеленого лука с рубленым яйцом. Можно сделать сладкие пирожки с начинкой из припущенных яблок с корицей, свежих ягод, изюма или самый быстрый вариант из готового повидла.

Как подавать блюдо на стол

Подавать румяные пышные пирожки к столу нужно сразу в теплом виде.

Хлеб с семечками

Совсем несложно испечь дома хрустящий вкусный хлеб на молочной сыворотке, добавив в тесто полезной ржаной муки и любимых семечек.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта будут нужны следующие ингредиенты:

  • 1 ст. сыворотки;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ст. ржаной муки;
  • 1 ст. пшеничной муки;
  • 1,5 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. пищевой соды;
  • 1 ст. л. очищенных подсолнечных семечек;
  • 1 ст. л. льняных семян;
  • 1 ст. л. тыквенных семян.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить тесто по самому простому рецепту:

  1. Нужно в первую очередь смешать теплую молочную сыворотку с пищевой содой или разрыхлителем, чтобы жидкость вспенилась.
  2. Затем следует добавить к сыворотке соль и сахарный песок с любыми специями, снова тщательно взболтать вместе с растительным маслом.
  3. Далее нужно постепенно подсыпать просеянную муку до необходимой консистенции, чтобы получить мягкое упругое тесто.
  4. Теперь следует сформировать хлеб желаемой формы, обсыпать его семечками и поставить в хорошо разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
  5. Хлеб должен красиво подрумяниться. Затем его следует переложить на решетку, накрыть чистым льняным или хлопковым полотенцем и полностью остудить.

Что можно добавить

Можно добавить в хлеб любые добавки в виде оливок, вяленых томатов, сушеного лука или чеснока. Подойдет также набор сладких сухофруктов с орехами и кунжутом, пряные травы и любые специи. Можно увеличить количество сахара в рецепте, чтобы получить булку к чаю.

Как подавать блюдо на стол

Хлеб нужно полностью остудить, чтобы он созрел, а затем нарезать порционными кусками и подавать к столу.

Апельсиновый манник

Очень удачный рецепт ароматного рассыпчатого манника с апельсином можно легко приготовить на молочной сыворотке.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого яркого праздничного кекса будут нужны следующие доступные продукты:

  • 1 крупный апельсин;
  • 1 ст. манной крупы;
  • 1 ст. сыворотки;
  • 2 сырых куриных яйца;
  • 120-150 г сахарного песка;
  • 5 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ч. л. кондитерского разрыхлителя;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый процесс приготовления

Данный рецепт одинаково хорошо подходит для приготовления в духовке или мультиварке:

  1. Для начала нужно залить сухую манную крупу молочной сывороткой и отставить напитываться примерно на 20-30 мин.
  2. Теперь в отдельной посуде необходимо взбить до белой однородной консистенции яичную смесь с солью и сахарным песком, затем соединить с набухшей в сыворотке манной крупой, перемешать.
  3. Хорошо вымытый и ошпаренный кипятком апельсин нужно освободить от тонкого слоя цедры при помощи мелкой терки, мякоть проще измельчить в блендере, а затем добавить всю массу к остальным ингредиентам, снова перемешать.
  4. Далее следует подсыпать просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем, аккуратно вымешивая тесто деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
  5. Готовое тесто необходимо перелить в подготовленную промасленную форму или чашу мультиварки.
  6. Выпекать манник можно в горячей духовке около 35-45 мин. или в мультиварке на режиме выпечка около 65-70 мин.

Что можно добавить

Остывший манник можно дополнительно пропитать лимонным или апельсиновым соком, ликером, ромом или коньяком.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу можно украсить кекс сахарной пудрой или сливочной помадкой. Простое тесто на сыворотке получается особенно пышным и воздушным. С ним легко сможет справиться даже малоопытный начинающий кулинар. Чаще всего в рецептах используется вызревшая сыворотка от домашнего творога, но можно с успехом использовать продукт от приготовления сыра. Для простого дрожжевого теста на сыворотке необходимо приготовить опару, для чего дрожжи разводят в теплой, но не горячей жидкости, дают немного постоять и напитаться, а только после этого можно соединять с остальными ингредиентами рецепта.

Бездрожжевая выпечка на сыворотке также получается очень пышной и воздушной, сохраняя массу полезных свойств и минеральных веществ. Для сдобности в тесто нужно добавить сливочное масло и куриные яйца, такая выпечка получается особенно нежной и ароматной. Постные рецепты на скорую руку отличаются простыми бюджетными компонентами, которые выручат хозяйку при нехватке других ингредиентов или при неожиданном приходе гостей.

Разнообразные рецепты вкусной и полезной выпечки на сыворотке помогут разнообразить семейный рацион новыми интересными и недорогими блюдами на каждый день.

Видео о приготовлении выпечки на сыворотке

Рецепт приготовления рогаликов на сыворотке:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11028Регистрация: 14-11-2019

Пирог на сыворотке с манкой

Метки

Нежный, чуть влажный, пышный пирог, который тает во рту… Сложно представить, что он приготовлен без грамма сливочного масла и без единого яйца. Никогда бы не поверила, если бы не убедилась на собственном опыте!

Рецепт этот для меня — настоящее спасение, когда душа просит чего-нибудь сладкого и домашнего. Просто смешиваю все ингредиенты и выливаю в форму. Через 30 минут, как раз когда чай успевает полностью завариться, лакомлюсь свежей выпечкой!

Пирог на сыворотке

Ингредиенты

  • 1 ст. манки
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. сыворотки

Приготовление

  1. В глубокой миске нагрей сыворотку до средней температуры. Добавь соду, размешай.


Всыпь манку, перемешай и отставь миску в сторону.


Промой изюм, залей кипятком, оставь немного разбухнуть.


Пора вернуться к тесту. Добавь ванильный и обычный сахар, досыпь порциями муку, чтобы не образовались комки, влей масло, тщательно всё перемешай.


Выпекай пирог 30–40 минут при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!

Без твоего внимания не должна остаться необычайная простота приготовления и экономичность этого пирога. Печь его в мультиварке — вообще милое дело: 40–50 минут в режиме «Выпечка»!

Вместо изюма ты можешь взять и орехи, и шоколадную крошку, и цукаты из цитрусовых, и какао, и свежие фрукты… В общем, этот рецепт — прекрасная основа для кулинарного творчества. Уж точно стоит им поделиться с друзьями!

комментариев 16

Очень вкусно,дети в восторге. Трудно найти рецепт в интернете,чтобы все получилось,как в рецепте. Здесь результат превзошёл ожидания.

На 3 стакана сыворотки всыпала 2 стакана сахара , 3 стакана манки и 3 стаканв муки + 1 пачку ванильного сахара . Соды взяла чайную ложку соды с горкой. Результат превзошел ожидания . Очень вусно и быстро .

Девочки,все написано по стакану,стакан 200 или 250мл?

Я малиновскими гранеными отмеряла!!

Добивала вместо растительного масла, кусочек, грамм 50 , растопленного сливочного масла, орехи и вишню в собственном соку. Получилось воздушное объедение. Такая вкуснота, что просто пальчики оближешь. Нежный, воздушный. Спасибо огромное.

Получилось — супер! спасибо огромное! и не упал и не подгорел, а то я уже думала духовка совсем негодная, а тут…

Дякую ще раз, спекла, дуже смачно і легко, не вірила трохи що без яєць вийде, але дарма буде в моїх рецептах)))

Дуууууже дякую. Рецепт бомба , і смачно і бюджетно, якраз для мене, і всі продукти натуральні .

Делала в мультиварке, 50 минут, выпечка. Пропекся. Но абсолютно не высокими не пышный. На вкус как пряник. Тесто очень тяжелое. Чего в рецепте, мне кажется не хватает…

Не хватає розпушувача тіста та соду я гашу уксусом….а Ви мабуть забили його борошном..спробуйте трішки підігріти сироватку,кефір чи кисляк чи висока молоко так щоб воно було тепле(я провіряю пальцем,якщо не пече то підходить)потім кидаю гашену соду, розмішую воно булькати починає,кидаю манку перемішую чекаю хвилин 5,потім добавляю цукор ванілін борошно яйце 1 шт розпушувач олію(буває коли меленький шматочок масла та ложку олії) виливаю на деко потім кидаю начинку чи яблука чи вишню чи ще щось(ізюм не люблю)ставлю в духовку випікаю пока не стане румяне провіряю спічкой готовність і вуаля готово.
Доречі про цукор писали що 1 стакан це багато…я вам відповім що все залежить з чого ви робили пирога чи з рідкого кефіра чи з сироватки(якщо з кефіра то це якраз нормально 1 стакан якщо з сироватки то я кладу трохи більше половинки стакана)

Пойдет, прост в приготовлении,но..одно. При том, что сахара было меньше, чем по рецепту, получился приторный!В жопе слипается))) Но, это я не люблю сильно сладкое, а кому-то может и придется удвоить дозу ?

Испекла пирок по данному рецепту и ничего вкусного в нем не почувствовала!Данный рецепт изначально написан не верно все по стакану ,получается кластер,да и пирог очень тяжёлый и не вкусный.

  • Крупа манная 1,5 ст
  • Сыворотка 3 ст
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сахар 1/2 ст
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Какао-порошок 2 ст.л.
  • Сахар ванильный 10 г
  • Соль щепотка
  • Сода 1/2 ч.л.
  • Вам понадобится: 2 ч. 0 мин.
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Крупа манная
  • Тип блюда:Завтрак

Соединить в миске манную крупу, сахар, ванильный сахар и добавить щепотку соли. Сладкоежкам можно увеличить количество сахара.

Залить все сывороткой.

Снова перемешать, добавить соду.

Добавить 2 ст.ложки растительного масла без запаха.

И еще раз все перемешать. Тесто для манника на сыворотке готово. Оно получается жидким.

Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Перелить в чашу половину теста.Для выпечки такого манника использую только мультиварку, в духовке именно этот манник у меня не получился.

В оставшуюся половину теста добавить какао-порошок.

Вылить тесто с какао в чашу к белому тесту.

Готовить на режиме выпечка полтора часа. После сигнала мультиварки оставить манник в чаше до полного остывания.

Горячий манник очень нежный, его сложно извлечь, в холодном виде становится плотнее.

Осталось нарезать манник на порционные куски.

Для контраста можно посыпать сахарной пудрой.

Пирог без яиц – нежный и тающий во рту, не оставит вас равнодушным. Необычно то, что для того, чтобы испечь его, не понадобиться ни одного яйца и ни грамма сливочного масла. Это важно для вегетарианцев, постящихся или тех, кому по каким-то причинам нельзя употреблять эти продукты.

А главное, как и пирог из инжира, (см. рецепт — http://www.domashnya-eda.ru/pirog-s-inzhirom/), этот также очень просто печется, не требуя затрат сил и времени.

Вместо изюма можно взять орехи, шоколадную крошку, цукаты из цитрусовых, какао или свежие фрукты. Говоря короче – огромный простор для ваших кулинарных фантазий.

Пирог на сыворотке — ингредиенты

  • 1 стакан манки.
  • 1 стакан муки.
  • 1 стакан сыворотки.
  • 1 стакан сахара.
  • 1 ч. л. соды.
  • 50 мл растительного масла.
  • 50-100 г изюма.
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Пирог без яиц на сыворотке — как испечь

  • В глубокой миске или небольшой кастрюльке нагрейте сыворотку, но не кипятите, температура должна быть примерно 50-60 градусов.
  • Добавьте соду и половину просеянной муки и размешайте.
  • Всыпьте манку, перемешайте и дайте постоять в стороне.
  • Тем временем, промойте изюм, залейте кипятком и дайте разбухнуть в течение 10 минут.
  • Добавьте в тесто ванильный и обычный сахар, досыпьте небольшими порциями муку, и размешайте, чтобы не образовались комки.
  • Добавьте в тесто масло тщательно всё перемешайте.

  • С изюма слейте воду и слегка припорошите его мукой, чтобы он не осел на дно в тесте.
  • Перелейте тесто в подготовленную форму, слегка смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
  • Выпекайте пирог 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Что такое сыворотка и как она используется?

В то время как многие американцы могут пересказывать историю маленькой мисс Маффет, которая ела творог и сыворотку, большинству было бы сложно перечислить одноразовое использование сыворотки на домашней кухне, побочный продукт сыроделия и основной ингредиент коммерческих протеиновых порошков и батончиков. .

Большая часть сыворотки, полученной в результате промышленного производства сыра и других молочных продуктов, таких как йогурт, попадает в корм для животных или уходит в канализацию. Но креативные повара находят новые применения этой насыщенной питательными веществами и ароматной жидкости.

Что такое сыворотка?

Сыворотка (произносится как WAY) — один из двух основных белков молока. Это мутная желтоватая жидкость, которая выделяется из сырного творога в процессе производства сыра и при процеживании свежего йогурта для его загустения. Сыворотка может быть кислой, например, из йогурта и мягких сыров, таких как коттедж или моцарелла, или сладкой, которая поступает из более твердых сыров, произведенных с использованием сычужного фермента, таких как чеддер и швейцарский.

На итальянском языке ricotta означает «повторно приготовленный», подходящее название для сыра, традиционно сделанного из сыворотки, оставшейся после того, как был приготовлен другой сыр.В итальянском сыре рикотта обычно используется сыворотка из овечьего молока, в то время как в американском сыре рикотта обычно используется сыворотка из коровьего молока.

Как использовать сыворотку

Хотя сыворотка в значительной степени вышла из употребления в стране, когда крупномасштабное сельское хозяйство и промышленное производство сделали индивидуальные семейные фермы устаревшими, она переживает некоторое возрождение, сначала в качестве добавки среди сторонников здорового питания, а теперь и среди населения в целом.

Вы можете использовать приобретенную в продаже порошковую сладкую сыворотку в качестве усилителя протеина в коктейлях и других смешанных напитках, блинах, домашних энергетических батончиках и даже добавлять в супы и рагу.В зависимости от объема доступной жидкой сыворотки вы можете использовать кислую сыворотку вместо воды или молока в пикантных рецептах или в качестве жидкого ингредиента в хлебе и выпечке. Вы можете добавить его в заправки и маринады, отварить в нем макароны или рис и замочить зерна на ночь, чтобы они приготовились быстрее. Вы даже можете добавить его в коктейль или выпить прямо со льдом.

Какой вкус?

Свежая сыворотка без вкусовых добавок на вкус немного похожа на простой йогурт — только слегка кислинка с настоящей сливочной консистенцией, несмотря на отсутствие сливок.Порошковые добавки бывают разных вкусов, таких как ваниль, шоколад, кофе, банан и ягоды.

Рецепты с сывороткой

Чтобы получить свежую сыворотку, попробуйте приготовить сыр дома. Как правило, фунт мягкого сыра, такого как моцарелла или козий сыр, сделанный из галлона свежего молока, дает 9 фунтов сыворотки. Если вы сделаете домашний йогурт и слейте его через марлю, чтобы он загустел, вы можете использовать полученную «йогуртовую сыворотку» таким же образом.

Где купить сыворотку

Вы можете купить сухую сыворотку, как ароматизированную, так и обычную, для использования в качестве белковой добавки в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здорового питания.Он также доступен в Интернете, в разделе пищевых добавок во многих аптеках и в спортзалах по всей стране. Большая часть сладкой сыворотки, получаемой при производстве сыра на основе сычужного фермента, оказывается в виде протеинового порошка.

Получить свежую кислую сыворотку гораздо труднее, если вы не производите ее самостоятельно, делая сыр или йогурт в домашних условиях. Вы можете найти небольшого местного производителя и предложить ему взять немного из рук; кислая сыворотка может нарушить водные экосистемы, поэтому ее утилизация регулируется строгими законами.

Хранилище

Храните сухую сыворотку, как и большинство порошкообразных продуктов, в герметичном контейнере, защищенном от тепла, света и влаги. Проверьте упаковку на предмет истечения срока годности или срока годности, но, как правило, коммерческих добавок сыворотки хватает до двух лет с даты упаковки.

Свежую жидкую сыворотку следует хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной таре; при правильном хранении имеет срок годности до полугода.

Ель ест / Хьюго Линь

Что такое сыр рикотта?

Возможно, на ум придет упоминание рикотты и классической итальянской лазаньи, но этот свежий, мягкий, влажный сыр с богатым вкусом и молочным вкусом также хорошо сочетается со многими другими блюдами, включая десерты.Это итальянская классика, которая сейчас широко производится и потребляется во многих частях мира, включая Соединенные Штаты. Хотя большая часть коммерческой рикотты производится из коровьего молока, можно производить рикотту также из овечьего, козьего и буйволиного молока.

Быстрые факты

  • Происхождение: Италия
  • Характеристики: Свежий, влажный и мягкий; молочный аромат
  • Наличие: Широко распространено; easy DIY
  • Заменители: Творог, сливочный сыр

Что такое рикотта?

Технически рикотту можно считать побочным продуктом сыра.Слово ricotta означает повторно приготовленное на итальянском языке , , а производство рикотты включает повторный нагрев сыворотки, оставшейся от изготовления других сыров, таких как моцарелла и проволоне. Рикотта возникла в Италии, где ее можно было приготовить из молочной сыворотки любого молочного животного, включая коров, овец, коз и итальянских водяных буйволов. В Соединенных Штатах для производства рикотты обычно используется комбинация сыворотки и цельного, нежирного или обезжиренного коровьего молока. Рикотта широко доступна и недорога.

По текстуре рикотта напоминает зернистую густую сметану и, естественно, имеет низкое содержание жира по сравнению с другими сырами.

Рикотта и Рикотта Салата

Рикотта, свежий сыр, превращается в рикотту салата, когда его прессуют, солят и сушат. Текстура становится более рассыпчатой, как сыр фета или котия с аналогичной соленостью. Рикотта и рикотта салата не взаимозаменяемы. В то время как свежую рикотту можно добавлять в блюда в виде ложек или фаршировать в макароны, рикотта салата является хорошим завершающим выбором, чтобы посыпать ее поверх салата, выложить на тарелку или украсить суп.

Как делают рикотту

Для образования творога сыворотку или молоко необходимо подкисить путем естественного брожения или путем добавления кислоты, такой как лимонный сок, уксус или пахта. Коммерческие производители также обычно добавляют сычужный фермент, загуститель, полученный из фермента, обнаруженного в желудках жвачных животных. Когда подкисленная сыворотка нагревается почти до кипения, белки слипаются и образуют творог. Остывший и процеженный сыпучий творог превращается в рассыпчатую рикотту.

Вы можете приготовить сыр рикотта в домашних условиях.Для производства 1 1/2 чашки рикотты требуется полгаллона цельного молока и 2 стакана пахты. Следите за тем, чтобы молоко не вскипело, так как творог становится более жестким.

Запасные

Вы можете в равной степени заменить творог на творог, но вкус будет более мягким и солоноватым. Творог обычно немного крупнее. Для некоторых рецептов вы можете сделать творог гладким, пропустив его через блендер с 1 столовой ложкой молока или воды.

Сливочный сыр, в том числе маскарпоне, тоже подойдет, но он повысит жирность блюда и немного изменит текстуру. Кесо фреска обеспечивает аналогичную текстуру и свежий вкус, в то время как мягкий молодой козий сыр повторяет текстуру рикотты, но с совершенно другим вкусом. Для безмолочных блюд тофу может заменить рикотту во многих рецептах.

использует

Рикотта часто встречается в рецептах лазаньи и других итальянских запеканок. Это также распространенный ингредиент для начинки равиоли, маникотти и других видов пасты.В десертах его можно использовать так же, как маскарпоне в чизкейке, или смешивать с сахаром, специями и ароматизаторами для наполнения канноли или в качестве начинки для слоеного пирога. Рикотта может заменить майонез в бутербродах, а также использоваться в омлетах и ​​пироге с заварным кремом. Итальянцы часто любят намазывать его на тосты с небольшим количеством меда, и особенно хорошо он сочетается со свежим инжиром.

Хранилище

Скоропортящийся сыр рикотта необходимо хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Он должен быть снежно-белого цвета; пожелтение свидетельствует о возрасте и порче.Проверьте контейнер на срок годности. Как только вы откроете его, используйте в течение одной недели. Выбросьте рикотту при любом признаке плесени. Домашняя рикотта хранится всего пару дней, поэтому приготовьте ее прямо перед тем, как собираетесь ее съесть, и обязательно пригласите друзей. Рикотту можно безопасно замораживать на срок до шести месяцев, хотя это может повлиять на текстуру и вкус. Перед использованием медленно разморозьте его в холодильнике.

Рецепты

Начните с приготовления рикотты или купите качественный продукт.Сыр приобретает вкус всего, что ели коровы, пока они производят молоко, которое затем превращается в творог.

Свежий сыр Моцарелла и как это делается

Свежая моцарелла — это творожный сыр, который можно нарезать ломтиками, родом из Италии. Традиционно его делают из молока водяного буйвола (а не североамериканского буйвола или бизона, как многие ошибочно думают), его нежный молочный вкус ценится очень высоко. Свежая моцарелла считается одним из самых полезных сыров из-за низкого содержания жира и натрия.Моцарелла из молока водяного буйвола более питательна, чем моцарелла из коровьего молока, с более высокими концентрациями кальция, белка и железа, а также с более низким содержанием холестерина.

Быстрые факты

• Источник: Традиционно буйволиное или коровье молоко
• Происхождение: Италия
• Текстура: Свежий, полумягкий
• Цвет: Белый

Что такое свежий сыр Моцарелла?

Свежая моцарелла сильно отличается от тертого сыра моцарелла.Это свежий полумягкий сыр. В отличие от многих сортов сыра, он не выдерживается, а его едят сразу после приготовления.

Первоначальным источником молока для свежей моцареллы является итальянская средиземноморская порода буйволов, которая, как полагают, была завезена в Италию во времена Римской империи или позже, во время вторжений варваров в Италию. Поскольку эти животные разводятся лишь в нескольких странах, в первую очередь в Италии и Болгарии, большая часть моцареллы в настоящее время производится из коровьего молока; Фактически, большая часть сыра моцарелла, который мы находим в наших местных супермаркетах, производится из коровьего молока.Если вы покупаете традиционную свежую моцареллу, обратите внимание на этикетку « моцарелла ди буфала ».

Свежая моцарелла имеет шелковистый, мягкий, молочный и мягкий вкус. Его следует есть при комнатной температуре, чтобы полностью насладиться тонким и свежим вкусом. Свежую моцареллу легко найти в супермаркетах и ​​специализированных магазинах. Цены незначительно различаются от производителя к производителю и от источника молока, при этом буйволиное молоко дороже, чем моцарелла из коровьего молока. Молоко итальянского средиземноморского буйвола в три раза дороже коровьего молока и требует больших затрат на транспортировку, что отражается на его цене.

Ель / Тим Лидтке

Как делают свежую моцареллу

Независимо от того, какой сорт молока используется, свежая моцарелла готовится одинаково. Сыр моцарелла не выдерживается, как большинство сыров, и его лучше всего есть в течение нескольких часов после его изготовления. Процесс приготовления моцареллы называется pasta filata. Молоко инкубируется со стартером сыворотки, содержащим термофильные бактерии, а затем добавляется сычужный фермент для образования творога. Творог нагревают в воде или сыворотке до тех пор, пока они не образуют нити (отсюда и термин «нить сыра») и не станут эластичными по текстуре.Творог растягивают, замешивают до получения однородной массы, а затем формируют круглые шарики, чтобы сделать свежий сыр моцарелла.

Сделать домашний сыр моцарелла несложно. Вам понадобится только сычужный фермент, лимонная кислота, молоко и вода. Вы можете найти сычужный фермент и лимонную кислоту на специализированных рынках и в магазинах здорового питания, которые могут обслуживать производителей домашнего сыра, или в Интернете. Через 30 минут вы можете съесть свежую моцареллу, чтобы произвести впечатление на свою семью или гостей.

Виды моцареллы

Для приготовления свежей моцареллы можно использовать разные виды молока животных.Молоко водяного буйвола очень богато жирами и казеином, что затрудняет его переваривание в сыром виде. Хотя его не употребляют в качестве напитка, его ценят за приготовление моцареллы, бурраты, рикотты ди буфала, йогурта и подобных продуктов.

В Италии, если вы хотите моцареллу из коровьего молока, попросите mozzarella fior di latte , которое может быть приготовлено из пастеризованного или непастеризованного коровьего молока. В США это будет то же самое, что и обычная моцарелла, которую можно увидеть в сырной секции продуктового магазина.

Моцареллу из овечьего молока можно найти в некоторых районах Италии, включая Сардинию, Абруццо и Лацио. Моцарелла из козьего молока производится небольшими производителями.

Запасные

Свежая моцарелла уникальна, и ее трудно заменить. Буррата — лучшая альтернатива, но она будет более текучей. Однако при приготовлении можно использовать моцареллу с более низким содержанием влаги или другой мягкий плавящийся сыр, например проволоне или Монтерей Джек, но их вкус не будет идентичным.

использует

Вы, вероятно, знакомы с измельченной моцареллой, слоями на пицце и запеченными итальянскими блюдами, и свежую моцареллу можно использовать таким же образом. Он также используется во множестве свежих и приготовленных блюд. Его можно добавлять в салаты, такие как салат капрезе, или в бутерброды и панини, или как начинку для брускетты и кростини. Его можно подавать очень просто, сбрызнув оливковым маслом, или в качестве сопровождения к дыне или помидору. Свежая моцарелла также является восхитительно сливочным и плавным компонентом начинок для мяса и фрикаделек, курицы и вегетарианских блюд.

Хранилище

Если вы покупаете или готовите свежую моцареллу, держите ее в жидкости, пока не будете готовы ее использовать. Упакованная моцарелла обычно включает немного жидкости. Храните моцареллу в холодильнике; из-за высокого содержания влаги он не хранится так долго, как более твердые сыры. Моцарелла с низким содержанием влаги хранится дольше. После открытия моцареллу нужно съесть как можно скорее, желательно в течение одного дня. Свежая моцарелла из-за своей нежной природы замораживается.

Рецепты со свежей моцареллой

Свежая моцарелла — это сливочная добавка к творожной запечке, свежим салатам и бутербродам.
• Легкая лазанья с моцареллой
• Жареная треска с помидорами черри, базиликом и моцареллой
• Изысканный чесночный хлеб, фаршированный лазаньей
• Сыр на гриле с цуккини

36 способов использования сыворотки и 5 способов ее приготовления!

У моей дочери есть книга о поисках и поисках Минни Маус, от которой она, кажется, не может оторваться.Она находила все на каждой странице по несколько раз, но все же любит просматривать все картинки.

Мне так же нравится кефир, и, поскольку на моем кухонном столе всегда есть баночка для культивирования, он часто попадает в мои посты по бюджетной отчетности.

Я подумал, что было бы весело немного поискать и найти с моей кефирной банкой. Потому что кто не мог сыграть в небольшую игру в День горбов? Можете ли вы найти кефир на этих картинках?

Очки черного бобового пирожного, если вы нашли все четыре.🙂

Итак, вернемся к кефиру. Неужели простое совпадение, что самая легкая ферментация во всем мире, вероятно, и самая здоровая? Думаю, что нет.

Если вы не знали, насколько это просто, позвольте мне поделиться кратким руководством:

  1. комбайн кефирных зерен с молоком
  2. позволяют сидеть на прилавке 12-36 часов
  3. зерен деформировать и повторить

Видите? Очень просто.

Но однажды я позволил своему кефиру слишком долго сидеть, и он начал делать что-то странное… белый цвет отделялся от всего остального, и я серьезно подумал, что делаю сыр.

Это целая «пустая история». Но все таки.

Как оказалось, эта странная жидкость желтоватого цвета — это сыворотка. Я уверен, что через несколько дней вы заметили такую ​​же странную поверхность жидкости в йогурте и сметане. В те дни, когда я был до настоящей еды, я бы слил этот странный вид и спросил мистера Крамбса, можно ли еще есть мой йогурт.

Как будто кто-то из нас действительно знал. 😉

Однако в настоящее время я сливаю эту полезную жидкость и сохраняю ее для чего-нибудь полезного, например, для замачивания овса, для приготовления блинов или использования ее вместо воды в других рецептах.

Знаете ли вы, что сыворотка содержит кальций, тиамин, витамин B12, витамин B5, магний, калий, рибофлавин, фосфор, селен и цинк? Плюс множество других питательных веществ. Не так уж плохо для того, что мы изначально думали, было просто неприглядной странной мерзостью!

5 способов приготовления сыворотки

Во-первых, есть два типа сыворотки: сладкая сыворотка и кислая сыворотка.

Сладкая сыворотка — это жидкость, получаемая при производстве сыра с сычужным ферментом, такого как чеддер или швейцарский.

Кислая сыворотка является побочным продуктом кисломолочных продуктов, таких как сметана или йогурт.

Оба типа сыворотки очень богаты белком, витаминами и минералами, поэтому мы хотим найти способы использовать их, а не сливать в канализацию. Однако кислая сыворотка в больших количествах может нанести вред окружающей среде, поэтому лучше всего использовать сладкую сыворотку для садоводства и компостирования.

Хотя сыворотка будет происходить естественным путем, если вы ничего не сделаете, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотели производить сыворотку, вот пять способов сделать это:

  1. Дайте сырому молоку постоять при комнатной температуре, где естественные бактерии заставят молоко вздыматься.Процедите молоко, используя марлю, кухонное полотенце или старую (но чистую) тонкую футболку.
  2. Используйте мелкоячеистое ситечко, чистое полотенце или марлю, чтобы процедить йогурт.
  3. Штамм кефира культивированный (тем же способом, что и №2).
  4. Штамм пахты культивированный (с помощью тех же методов, что и №2).
  5. Сделайте домашний греческий йогурт (который по сути такой же, как №2).

Зачем делать сыворотку?

Две важные причины:

# 1 — Здорово.Пожалуйста, обратитесь к приведенному выше списку из 10 витаминов и минералов для получения подробной информации.

# 2 — Это дешево. Мол, ПУТЬ дешево! То есть это не стоит ни копейки!

Предполагается, что если вы производите сыворотку, вашей первоначальной целью было приготовить что-то другое. Будь то йогурт, кефир или сыр — вы делали что-то , отличное от , кроме сыворотки. Поэтому сыворотка — это как бонусная еда и бесплатная.

Ниже приведен большой список того, что можно делать с сывороткой, но вот лучшая часть: Когда вы используете сыворотку, вы заменяете что-то другое, что стоит денег .Это может быть лимонный сок, уксус, молоко или даже просто вода. Когда вы вместо этого используете сыворотку, вы экономите деньги.

Таким образом, сыворотка = бесплатная здоровая пища. Потрясающие! Любопытно, что удивительного использования этой супер-бережливой и здоровой пищи?

36 способов использования сыворотки
  1. Культурные продукты. Используя методы, описанные в Nourishing Traditions , вы можете использовать сыворотку для ферментации всех видов продуктов… свеклы, капусты, моркови — что угодно!
  2. Зерна замачивания .Мы замачиваем овсянку и еженедельные партии хлеба, и теперь мы будем делать это с сывороткой. Их изготовление (или покупка лимонного сока) стоит денег, а сыворотка бесплатна!
  3. Замочить фасоль . Как и злаки, ваша пищеварительная система получает выгоду от замачивания бобов перед приготовлением. Поменяйте кислотную среду на сыворотку или добавьте еще!
  4. Замочить гайки . По тем же причинам, что и выше. (Подробнее о замачивании.)
  5. Приготовить тесто для пиццы . Добавьте в тесто привкус закваски, чтобы получился восхитительный пирог.Вот наш любимый рецепт теста.
  6. Приготовьте хлеб. Моя последняя партия замоченного хлеба (см. Выше) была приготовлена ​​из 100% сыворотки в качестве жидкости, и она была НАСТОЛЬКО хороша! Я слышал, что он помогает с цельнозерновыми продуктами и улучшает текстуру, и мои вкусовые рецепторы подтвердили это!
  7. Добавьте смузи . Сыворотка от природы богата белком (почти 2 г на одну чашку!), И это мой лучший выбор в качестве дополнительной жидкости при приготовлении белковых смузи.
  8. Кондиционер для лица .Культуры в сыворотке кислые, поэтому бросьте их на ватный диск и используйте в качестве тонера.
  9. Приведите в порядок свое тело . Увеличьте норму и добавьте одну чашку сыворотки в ванну, чтобы получить тоник для кожи всего тела.
  10. Сделайте маску для лица . Используйте сыворотку в сочетании с успокаивающим сырым медом для легкой маски для лица. Ваша кожа будет любить вас! Подробнее здесь.
  11. Состояние волос . Если вы моетесь с помощью пищевой соды, разбавленная сыворотка для полоскания будет работать так же хорошо, как и полоскание разбавленным уксусом!
  12. Корм ​​для домашних животных .Вместо того, чтобы выбрасывать лишние питательные вещества в канализацию, добавляйте их в корм для домашних животных, чтобы получить дополнительные витамины!
  13. Лакомства для собак . Получите рецепт!
  14. Поливать растения . Говоря об экономии воды, добавьте немного этого в лейку. Обязательно используйте сладкую, а не кислую сыворотку, поскольку она может повредить питательные вещества в почве, поэтому вам обязательно нужно сначала разбавить ее. Прочтите эту статью для получения дополнительной информации.
  15. Сбалансируйте pH в саду .Если о поливе растений не может быть и речи, подумайте о том, чтобы сбалансировать уровень pH гороха, огурцов и кабачков, распыляя немного только на листья — сыворотка убьет растущую плесень! (Опять же, только сладкая сыворотка.)
  16. Понизьте pH в саду до . Черника, розы и помидоры, такие как кислая почва и сыворотка, помогут вам в этом.
  17. Добавьте в компост . Отличное место на свежем воздухе, если вам неудобно добавлять его в свой сад или у вас нет его!
  18. Заменитель пахты .Печенье, заправки или блины? Ага, используйте сыворотку!
  19. Заменитель молока . Вместо молока используйте сыворотку, чтобы приготовить сливочно-сырный соус, который будет запекаться и начиняться сыром.
  20. Сделать рис . Хотя тепло убьет некоторые из живых ферментов, вы все равно сохраните питательные вещества, поскольку рис впитывает всю жидкость.
  21. Сделать ризотто . Комбинация двух предыдущих: вы готовите рис и одновременно делаете его кремообразным. Можно также добавить немного питательных веществ!
  22. Сделайте куриный бульон .Замените не только яблочный уксус, но и немного воды! Обменяйте половину воды (или больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) на сыворотку и получите более богатый и ароматный бульон.
  23. Густой соус . Скорее всего, если вы готовите соус, это добавит вам чего-нибудь нездорового. Увеличьте питание с помощью сыворотки.
  24. Заменитель апельсинового сока . Сыворотка примерно такая же кислая, как апельсиновый сок, поэтому, если вы используете сок в коктейлях или выпечке (например, во вкусных лепешках или в быстром хлебе), попробуйте заменить его на сыворотку.
  25. Заменитель лимонного сока . Сыворотка по вкусу очень похожа на лимонный сок, поэтому она отлично заменяет рецепты или коктейли…
  26. Сделать коктейль . Половина сыворотки и полусока, а также подсластитель по вкусу медом или стевией, и вы получите восхитительно полезный напиток!
  27. Использование в заправке для салатов . Вместо винегрета с лимонным соком как насчет винегрета с сывороткой?
  28. Мясо для размягчения . Замените сыворотку любым уксусом в традиционном маринаде для мяса.Помните, что сыворотка будет добавлять запах, поэтому отрегулируйте приправы соответствующим образом.
  29. Сделать лимонад . Шутки в сторону. Вот рецепт.
  30. Сделать имбирный эль . Ням!
  31. Сделайте сливочный сыр. Аналогично методу выращивания молока с пахтой, но вы выращиваете молоко с сывороткой и фильтруете сыр. Подробнее здесь.
  32. Сделать содовую . Опять серьезно! Есть швейцарский напиток под названием Rivella, который состоит из 10% сыворотки. Круто!
  33. Сделать карамель .Добавьте немного соли с небольшим количеством сахара и вуаля — карамель быстрого приготовления!
  34. Использовать как рассол . Сыр фета дольше хранится в сыворотке, и вы также можете использовать его при засолке индейки в ноябре!
  35. Сделать сыр рикотта . Слово «рикотта» означает «приготовленный дважды», что и происходит с сывороткой, когда вы делаете этот сыр. Вот очень простой урок, который, вероятно, смог бы сделать даже я, производитель плохого сыра!
  36. Когда ничего не помогает — заморозьте .Если у вас их слишком много и вы не знаете, что с ними делать, заморозьте их в кубиках льда на потом!
  37. Бонусная идея — сделать майонез . Сыворотка улучшит ваш домашний майонез за счет его лакто-ферментации. Это также позволяет майонезу держаться дольше!

Но подождите — это еще не все! Вышеупомянутые идеи родились после слишком большого количества веб-серфинга и недостаточного обеда. И Salad in a Jar, и The Prairie Homestead предлагают еще несколько уникальных идей по использованию сыворотки, на тот случай, если вам не хватило 36 вышеперечисленных.🙂

Сыворотка супер дешевая и супер полезная!

Один из моих любимых способов использования сыворотки — добавить ее в смузи. На самом деле, смузи — один из моих любимых способов получить дополнительные питательные вещества!

Очевидные добавки — шпинат и кефир в смузи зеленого монстра. Но любой из этих суперпродуктов восхитителен. И эти добавки — экономный способ добавить белок в ваши смузи. Мой смузи из зеленой маки тоже восхитительно ореховый!

Я так люблю смузи, что написал целую электронную книгу под названием High Protein No Powder ! Содержит информацию о том, почему вам следует отказаться от протеиновых порошков и купленных в магазине смесей для смузи и вместо этого приготовить свои собственные.Плюс тонны рецептов смузи и протеиновых батончиков. Узнайте больше об этом ЗДЕСЬ.

Сыворотка — супер-жидкость для экономных гурманов. Какой ваш любимый способ его использования?

Поделитесь с кем-нибудь, кому это может понравиться …

Как приготовить домашний напиток из натурального сывороточного протеина

Золотой напиток веков, эта жидкость Homemade Natural Whey Protein — лучшее, что вы можете иметь на своей кухне. Наполненный отличным здоровьем преимущества и, следовательно, простой в изготовлении , вы, несомненно, сразу влюбитесь в него.

Натуральный напиток из сывороточного протеина

Те из вас, кто следит за мной какое-то время, возможно, видели в моих историях в Instagram, что я люблю экспериментировать с чем-либо, сделанным с нуля. И приготовление собственной сыворотки из одного ингредиента не является исключением. Это началось, когда я приготовил наш рецепт домашнего фермерского сыра. Я тоже много написал об этом процессе.

Спустя несколько месяцев я также добавил версию для приготовления творожного сыра Instant Pot, которая может вам понравиться.

Что такое сыворотка?

Сыворотка — это жидкость, которая отделяется от творога и остается после приготовления сыра или йогурта в домашних условиях.

Это та жидкость, которую большинство людей просто выбрасывает после того, как приготовил свой любимый сыр.

Жидкость, которую вы получаете после открытия банки с йогуртом, которую вы либо бросаете, либо смешиваете, даже не задумываясь об этом.

Natural Whey Protein

Whey — это золотой напиток, который существует здесь на протяжении веков и наполнен только лучшими пробиотиками и полезными бактериями, которые вы искали.

Protein Whey снова завоевал свою популярность в течение нескольких лет из-за роста популярности домашнего брожения и любви к богатой бактериями пище и ингредиентам. Натуральная жидкая сыворотка содержит большое количество бактерий, которые идеально подходят в качестве основы для ферментации ваших собственных овощей и других продуктов.

Какой вкус у сывороточного напитка?

Natural Homemade Whey имеет слегка кислую, острую, кисловатую и слегка кремовую текстуру, не содержит сливок. Это очень вкусный напиток, который можно использовать в качестве основы и приправлять ягодами или стевией.

В моей стране — Словакии и стране, в которой я живу — Австрии, натуральная сыворотка на самом деле довольно популярна и продается как напиток в контейнерах, таких же, как вы покупаете молоко. У вас есть большой выбор ароматизированных напитков из сыворотки, а также чисто натуральный.

Сывороточный протеиновый напиток

Преимущества сывороточного напитка

Natural Whey содержит полезные бактерии, также известные как пробиотики, кальций и протеин. Это отличный напиток для увлажнения, он содержит только следы жира, что тоже помогает.

Наполненный минералами, такими как фосфор, кальций, калий, железо, магний, натрий, хлор и сера, просто добавляет к названию ЗОЛОТОЙ.

Наш кишечник связан с иммунитетом, и лучший способ сохранить его здоровье — это ежедневное употребление пробиотиков и пробиотической пищи. Наша пищеварительная система поблагодарит нас за это.

Домашний сывороточный протеин

Хотите весной очистить свое тело?

Ешьте порцию чистой натуральной сыворотки каждый день на завтрак.

Способы использования домашней сыворотки

Вы не представляете, зачем вам это нужно? И как можно использовать сыворотку вместо того, чтобы просто пить ее?

Вот несколько примеров, которые, я уверен, помогут вам начать использовать домашний натуральный жидкий сывороточный протеин.

  • Используйте вместо жидкости при выпечке и кулинарии
  • Приготовьте невероятный овощной суп из корня сыворотки
  • Добавьте в протеиновые коктейли
  • Включите при ферментации овощей
  • Замочите в нем орехи
  • Добавка воды для подливки
  • Заменитель для лимонного и апельсинового сока — та же кислотность
  • Приготовьте коктейли
  • Взбейте лимонады
  • Откройте для себя приготовление собственного сливочного сыра
  • Замените рассолом при брожении
  • Взбейте с ним майонез
  • Смешайте с коктейлями
  • Приготовьте холодный чай и другие напитки
  • Используйте его для песто и других спредов
  • Заквашивайте соленья
  • Обезвоживайте его для дальнейшего использования (корм для домашних животных, растительный корм)
Утренний напиток из сывороточного протеина

Что вам нужно для приготовления домашнего напитка из сывороточного протеина?

Как приготовить натуральный сывороточный протеиновый напиток

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

Первый шаг: молоко

Налейте непастеризованное молоко в стеклянную емкость, которую можно оставить на кухонном шкафу.

Какое молоко лучше? Я обсуждал в нашей статье «Как приготовить домашний фермерский сыр».

Если оставить его при комнатной температуре, это поможет сформироваться здоровым бактериям, а молоко приобретет идеальную структуру для ферментации.

Накройте верхнюю часть и оставьте на 3-4 дня.

Второй этап: приготовление

На третий день вы должны увидеть изменение консистенции и свертывание молока.Верхняя часть молока, где образовались сливки, начнет трескаться, и это точное время, когда вы можете приготовить молоко, чтобы получить желаемый домашний напиток из сывороточного протеина.

Готовьте при низкой температуре около получаса, пока не увидите, что творог отделяется от сыворотки.

Третий этап: проверка и охлаждение

Чтобы проверить, завершился ли процесс, возьмите конец лопатки и осторожно попытайтесь отодвинуть творог от сыворотки. Если вы видите, что они полностью разделены, пора переключить процесс приготовления.

В это время пусть все остынет. Творог немного затвердеет, и вы сможете получить больше сыворотки.

Четвертый этап: штамм

Используя ситечко, накрытое кисейной тканью, аккуратно процедите творог из сыворотки.

Из 2 литров молока вы получите
  • 1,5 литра Whey
  • 500 г Фермерского сыра

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Как приготовить порошок сывороточного протеина?

Знаете ли вы, что можно приготовить чистый порошок сывороточного протеина из домашней сыворотки N atural ?

Все, что вам нужно сделать, это обезвожить только что приготовленную сыворотку и дать ей превратиться в порошок.

Как приготовить домашнюю сыворотку

Налейте сыворотку в лотки вашего дегидратора и следуйте инструкциям в соответствии с инструкциями вашего конкретного бренда. Это займет около 12 часов.

Если у вас нет дегидратора, вы можете дать сыворотке закипеть при низкой температуре, пока она не станет густой и комковатой.

Выложите его на поднос и дайте остыть. После охлаждения вы можете разложить его на подносе и дать ему высохнуть.

После того, как вы высушите сыворотку, какой бы метод вы ни выбрали, вы можете либо измельчить ее в порошок руками, либо поместить в Magic Bullet или Coffee Grainer, чтобы получить идеальный порошок сывороточного протеина, который вы бы купили в противном случае по ненормальной цене.

Delicious Whey Drink

Храните его в банке Мейсона.

Нужно ли освежить сыворотку?

Поскольку он свежий и вы хотите, чтобы он сохранялся дольше, его лучше всего хранить в холодильнике.

Если вы оставите его на кухонном столе дольше, процесс брожения продолжится еще быстрее, а вкус и консистенция могут немного измениться.

Как приготовить сыворотку

Как долго можно хранить домашнюю сыворотку?

Обычно в холодильнике его хватит на 3-4 дня.Если вы планируете оставить его на более длительный срок, я бы посоветовал либо обезвожить сыворотку до получения протеинового порошка, либо просто вылить ее в банку Мейсона и заморозить для использования в будущем.

Полный рецепт с возможностью распечатки

Спасибо, что подарили нам 5 звезд 🙂

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 3 дня

Общее время 3 дня 35 минут

Состав

  • 2 (1/2 галлона) литра органического цельного молока

Инструкции

    1. Налейте непастеризованное молоко в стеклянную емкость, которую можно оставить на кухонном шкафу.
    2. Накройте верхнюю часть и оставьте на 3-4 дня.
    3. На третий день вы должны увидеть изменение консистенции и свертывание молока.
    4. Готовьте при низкой температуре около получаса, пока не увидите, что творог отделяется от сыворотки.
    5. Чтобы проверить, завершился ли процесс, возьмите конец лопатки и осторожно попытайтесь отодвинуть творог от сыворотки. Если вы видите, что они полностью разделены, пора переключить процесс приготовления.
    6. В это время пусть все остынет.Творог немного затвердеет, и вы сможете получить больше сыворотки.
    7. Используя ситечко, накрытое муслиновой тканью, аккуратно процедите творог из сыворотки.

Банкноты

  • Из 2 литров молока вы получите
    1,5 литра (6 чашек) сыворотки
    500 г фермерского сыра
  • Выберите органическое, цельное, жирное молоко. Чем жирнее молоко, тем больше продуктов вы получите в конце процесса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Урожайность
15
Размер порции
1 — 100 мл
Сумма на порцию 20 калорий, углеводов 4 г, белков 1 г

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Домашний горячий шоколад без сахара

Эта декадентская и сливочная смесь домашнего горячего шоколада без сахара с пряностями корицы и всего 3 ингредиентами является идеальным зимним обогревателем для вашего кето-завтрака.Смесь горячего какао без молока и сахара может быть приготовлена ​​заранее в качестве идеального мгновенного кето-подарка для ваших близких.

Получить рецепт

Рецепт кофе Keto Cold Brew

Этот рецепт кофе холодного заваривания Кето быстрый и легкий, супергладкий, ароматный, не горький и ароматный. Идеально подходит для утреннего кофе, приготовленного кето-кето заранее.

Получить рецепт

Кето-настоянный чай со льдом — Кето-напиток

Холодный чай со льдом, настоянный на кето — напиток «Кето» — это быстрый и простой способ подарить нашим образцам здоровые и вкусные ароматные напитки с низким содержанием углеводов. Больше никакого кето-чая со льдом в Starbucks или где-либо еще. Сделайте это дома и наслаждайтесь в полной мере. Смешайте вкусы для своего кето-лимонада, которым вы восхищаетесь больше всего.

Получить рецепт

Молоко

Вам не хватает холодного сливочного напитка с молоком в ежедневном рационе? Или у вас есть тяга к восхитительно гладкому пудингу? При низкоуглеводном образе жизни есть несколько вариантов, которые вы можете включить в свои пищевые привычки

Продолжить чтение

Энергия имбиря и куркумы

Рецепт энергетического шота с имбирем и куркумой для обычного повышения иммунитета, приготовленный менее чем за 5 минут из 5 эффективных ингредиентов.Полностью без сахара, с низким содержанием углеводов, без глютена и кето, эти оздоровительные снимки зарядят вас энергией, как никакие другие.

Получить рецепт

Домашний рецепт кето-яичного молока с миндальным молоком

Восхитительно гладкая и идеально кремовая. Этот домашний рецепт кето-яичного яйца без сахара, приготовленный с миндальным молоком, является обязательным к употреблению во время следующего курортного сезона.

Получить рецепт

Кето-смузи с клубникой и мятой

Рецепт кето-смузи с клубникой и мятой, состоящий всего из 4 ингредиентов, очень сливочный, богатый на вкус, питательный и супер освежающий. Очень универсальный кето-напиток, который также не содержит глютена, с низким содержанием углеводов и злаков, идеально подходит для летней вечеринки, Дня святого Валентина или Дня матери, или просто в качестве быстрого и легкого кето-завтрака.

Получить рецепт

Кето-глинтвейн быстрого приготовления

Пряный и согревающий рецепт кето-глинтвейна быстрого приготовления, обогащенный свежей клюквой для вашего праздничного сезона. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и сахарный коктейль для холодной погоды, который полностью согреет вас.

Получить рецепт

Как приготовить кокосовое молоко

Самый простой и дешевый способ приготовить собственное домашнее кокосовое молоко из сушеных кокосов.У вас останутся дополнительные кусочки кокоса, которые вы можете использовать на завтрак, а также красивые кокосовые чашки, в которых можно подавать еду.

Получить рецепт

Как приготовить натуральный сывороточный протеиновый напиток

Золотой напиток веков, эта жидкость домашнего приготовления на основе натурального сывороточного протеина — лучшее, что вы можете иметь на своей кухне. Наполненный превосходной пользой для здоровья и такой простой в приготовлении, вы, несомненно, сразу влюбитесь в него.

Получить рецепт

Индивидуальные планы кето-блюд, рецепты и списки покупок, доставляемые еженедельно. Всегда 30 или меньше ингредиентов. Всегда 20 граммов или меньше чистых углеводов. Без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без бобовых и палео.

Лучшие рецепты выращенной на травах сыворотки — правильное питание

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • 3/4 стакана замороженного манго
  • 1 стакан греческого йогурта (простого или ванильного)
  • 1 мерная ложка с горкой AGN Roots Grass-Fed Whey (15 г белка)
  • 2 финика среднего размера
  • 1 чайная ложка семян чиа
  • 1 чайная ложка пчелиной пыльцы
  • 1 стакан петрушки

Подробнее

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • 1 стакан органической клубники (замороженной для текстуры)
  • 1 цельный органический банан (очищенный и замороженный для придания текстуры)
  • 1 стакан миндального молока
  • 2 мерные ложки (1 порция) изолят сывороточного протеина AGN Roots Grass-Fed
  • 2 чашки льда (по необходимости)

Подробнее

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • 3 стакана нарезанной цветной капусты
  • 5 мерных ложек AGN Roots Grass-Fed Whey
  • 2 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 больших органических коричневых яйца
  • 5 порций острого соуса по выбору (Табаско, Тапатио и т. Д.)
  • 1/4 стакана соуса для пиццы
  • 1/2 стакана измельченной моцареллы
  • Начинка на ваш выбор
  • Органический и свежий базилик
  • Больше острого соуса (при необходимости)
  • Органическое ранчо (по необходимости, Кето не так много)

Подробнее

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • Лед по необходимости
  • 1 стакан свежей черники (замороженной для текстуры)
  • 1 стакан миндального молока
  • 1 спелый банан (замороженный)
  • 1 ст.органическое арахисовое масло
  • 1 мерная ложка AGN Roots Grass-Fed Whey

Подробнее

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • 1 замороженный банан
  • 2-3 сушеные финики без косточек
  • ¼ чашка жареных орехов пекан
  • 1 стакан ванильного миндального молока
  • 2 мерные ложки протеинового порошка
  • 1 чайная ложка корицы
  • ½ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 щепотка соли
  • 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа (по желанию)

Подробнее

Автор: AGN Корни

Ингредиенты рецепта —
  • 2 мерные ложки AGN Roots Grass-Fed Whey
  • 4 стакана миндальной муки
  • 15 ст.кокосовая мука
  • 2,5 стакана кокосового сахара
  • 2 ст. сушеный молотый имбирь
  • 2 ст. корица
  • 2 ч.л. пищевой соды
  • 1,5 ч.л. мускатного ореха
  • 1,5 ч.л. душистого перца
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1 ст. соль
  • 5,3 унции греческого йогурта — ваниль
  • 10 ст. Kerry Gold Pure Irish Grass-Fed Butter (несоленое), растопленное в микроволновой печи или пароварке
  • 9 ст. органическая патока
  • 2 целых яйца

Подробнее

Как использовать остатки сыворотки от сыра или греческого йогурта

Сыворотка — натуральный продукт процеживания молочных продуктов.Это то, что вы получите, если сделаете сыра или греческий йогурт . Так что же делать с оставшейся сывороткой? Что ж, не сливайте его прямо в канализацию! Есть множество способов использовать сыворотку.

Все об остатках сыворотки

Сыворотка состоит из воды, лактозы и сывороточных белков. Вкус и кислинка варьируются в зависимости от типа приготовленного вами сыра / йогурта.

  1. Кислая сыворотка производится из сыра, приготовленного с использованием лимонной кислоты или уксуса. Он имеет высокую кислотность, высокое содержание лактозы и не будет продолжать брожение с возрастом.
  2. Сладкая сыворотка производится из кисломолочных продуктов. Первые 3 часа после слива он будет сладким на вкус. После этого он станет более кислым, так как лактоза потребляется лактобактериями. Хранение сладкой сыворотки в холодильнике поможет замедлить подкисление, но только на короткое время. Сладкая сыворотка является пробиотической и содержит меньше лактозы.

Вот некоторые из моих любимых способов использовать дополнительную сыворотку.

1. Горячий шоколад

Свежая сладкая сыворотка от сыроделия на самом деле очень сладкая.Я люблю пить его прямо или превращать во что-нибудь вкусненькое, например, горячий шоколад, латте или овалтин. Свежая сыворотка действительно сладка только в первые несколько часов, поэтому сделайте перерыв в уборке кухни и наслаждайтесь горячим напитком, пока сыр не стекает.

2. Культивирование

Сладкая сыворотка богата лактобактериями. Он идеально подходит для заквашивания любых продуктов. Для большинства зерновых, бобовых, орехов и овощей можно использовать сладкую сыворотку в качестве закваски. Это не сработает для кислой сыворотки, потому что в ней нет бактериальной культуры.

3. Супы и рагу

Один из лучших способов использовать оставшуюся сыворотку — использовать ее в качестве основы для супа. Замените бульон или воду в рецепте на сыворотку в соотношении 1: 1. Он добавляет насыщенности и остроты, которые действительно раскрывают ароматы других ингредиентов.

Вот несколько рецептов, которые были разработаны для использования остатков сыворотки:

4. Выпечка

Оставшаяся сыворотка идеально подходит для любого рецепта, требующего пахты. Он не такой густой, как пахта, но, безусловно, помогает сбалансировать кислоту в жидком тесте.

Вот несколько хлебобулочных изделий, которые идеально подходят для сыворотки:

Вы также можете использовать сыворотку вместо воды в любом рецепте дрожжевого хлеба быстрого роста. Это придаст хлебу восхитительный аромат, напоминающий закваску.

5. Смузи и фруктовое мороженое

Это, вероятно, самый простой способ израсходовать немного сыворотки! Превратите вашу сыворотку в коктейлей или кремов .

6. Сырный соус

Мои дети любят макароны с сыром, и замена молока сывороткой дает более острый сырный соус.Он работает как с упакованными макаронами с сыром (партнерская ссылка), так и с домашним сырным соусом .

7. Лакомства!

Сыворотку можно использовать вместо воды для самых разных вещей, от желе до ягодного соуса . Или посмотрите мой рецепт пирога из безе с лимоном и сывороткой .

8. Сыры сывороточные

Существует ряд сыров, которые можно приготовить из свежей сладкой сыворотки. Однако, если вы не производите огромное количество сыворотки, вам никогда не будет достаточно, чтобы приготовить gjetost .В качестве альтернативы сывороточная рикотта может быть приготовлена ​​всего из нескольких чашек сладкой сыворотки.

9. Использование по дому

Если вы использовали сыворотку для всевозможных съедобных продуктов, и у вас все еще есть тонны ее, вы можете использовать ее для:

  • Поливайте растения, любящие кислоту (в частности, рододендроны и синие ягоды).
  • Замачивайте бобы и зерна, чтобы смягчить их перед приготовлением. сыворотка, когда вы наполните ванну, и она начнет пузыриться! Пробиотики в сладкой сыворотке очень полезны для вашей кожи.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *