Пирог с морковной начинкой сладкий рецепт: Морковный пирог в духовке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пирог Меандр с морковной начинкой

Пирог Меандр с морковной начинкой

Горячие кусочки пирога

Очень вкусный, нежный, сочный пирог, напоминающий десерт. Готовится пирог с морковной начинкой исключительно просто, из покупного слоеного теста (а можно и из обычного, дрожжевого).

Тесто наполняется начинкой, сворачивается рулетом, а рулет выкладывается спиралью и выпекается в таком интересном виде. Получатся пирог-улитка.

Состав продуктов для приготовления морковного пирога

 на 8 порций
  • Тесто слоеное дрожжевое (готовое) – 500 г;
  • Морковь – 2 шт. больших;
  • Сахар – 5 ст.л. + 2 ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сметана – 1-2 ст.л.;
  • Лимон – 1/4 шт.;
  • Корица, ванильный сахар – по 1 ч.л.;
  • Яйцо – 1 штука.

Форма для запекания (22-24 см в диаметре), масло сливочное для смазывания формы

Пирог остывает

Как приготовить морковный пирог с готовым тестом

1. Подготовить тесто к выпечке

Готовое слоеное тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.

2. Приготовить начинку для пирога

  • Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к ней: сахар (обычный – 5 ст.л. и весь ванильный), соль, сметану, корицу и лимонный сок.

  • Лимонную кожуру натереть на мелкой терке и засыпать цедру к морковной начинке. Все перемешать.

3. Сборка пирога

  • Подготовленное тесто раскатать в прямоугольник (доску и скалку посыпать мукой), если оно у вас в пластах, или сразу выкладывать на тесто начинку (если оно сразу продавалось длинным и скатанным в трубочку).

  • Начинку распределить по тесту, отступив по всему периметру 1,5 – 2 см от краев. Скатать тесто в рулетик. А полученный рулет – в спираль.

4. Выпечка морковного пирога

форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, выложить в нее колбаску теста, закрученную в спираль (соединительным швом рулета на дно). Дать настояться (по времени (1-1,5 ч, но лучше посмотри инструкцию на упаковке теста).

Нагреть духовку до температуры 220-230 С (обратите внимание, что силиконовые формы выдерживают t – только до 230 С). Взбить яйцо и смазать им пирог. Сверху обильно посыпать сахаром. В центр можно добавить кусочек сливочного масла;

  1. выпекать на средней полке духовки до появления густого аромата готовой выпечки и полрумянивания морковного пирога;
  2. дать немного остыть и вынуть пирог из формы;
  3. подавать горячим (есть ложечкой) или холодным – можно брать в руки.

Скатали тесто в рулет, свернули рулет в спираль, осталось смазать яйцом и присыпать сахаром

Особенности приготовления  пирога с морковкой и вкус

Пирог получается очень сочным за счет вкуснейшей и ароматнейшей начинки, в которой ощущается и густая морковно-сметанная смесь, и теплые волны корицы, обгоняемые яркими вертикальными вспышками цитруса.

Слоеное тесто повторило дно формы для запекания))

Горячий пирог получается влажным, его можно есть ложечкой. Выходит, что в этот момент пирог выступает как яркий морковный десерт, претендующий на всеобщее внимание и любовь. Ты ешь нечто сочное, нежное и радостное!

Аж чуток треснул от оранжевой радости;))

Со временем пирог становится скромнее, сдержанее, на срезах начинают проступать тонкие слои теста, перемежаемые оранжевой начинкой. Тесто, как будто, пробует стать сыром, обретая более выраженную форму, сырную плотность и легкую кислинку. Это тоже вкусно. Очень. Но по-другому.

Что можно добавить в пирог с морковью

Если есть коньяк и имбирь, можно добавить к морковному пюре ложечку коньяка и натереть кусочек этой остро-теплой пряности. Они усилят аромат пирога, добавят яркости и контрастности этой вкусной еде )))

В ожидание чая))

Что можно исключить из состава пирога

Если каких-то продуктов у вас не хватает, можно исключить сметану, корицу и ванильный сахар.

Особенности выпечки морковного пирога из слоеного теста

При выпекании пирожок растет, поэтому, ему необходимо свободное пространство до стенок формы и возможность поднятия вверх.

Духовку открывайте-закрывайте осторожно, противень не теребите, исключите резкие движения и суету. И тесто поднимется сильнее.

Что делать, если пирог не пропекся до конца

В случае, если вдруг вы разрезали готовый пирог и обнаружили, что в центре он не успел пропечься, ничего страшного – можно либо сложить кусочки обратно и продолжить выпекание (придавая прежнюю цельную форму или отделив уже их порционно, они подрастут вширь и, возможно, снова скрепятся), либо поставить каждый кусочек в микроволновку на 1-1,5 минуты. Дело житейское))

По способу скручивания (сворачивания) этого пирога в улитку его можно отнести к пирогам – штруделям.

Успехов Вам и приятного аппетита!

Да, забыла сказать, этот пирог из замороженного готового теста, свернутый спиралью, можно приготовить и с другими вкусными начинками. Например, с мясом и грибами.

Морковный пирог — рецепты с фото на Повар.ру (65 рецептов пирога с морковью)

Диетический морковный торт 3.8

В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов — это рецепт приготовления диетического морковного торта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015

Пирог с морковью и яйцом 4.4

Очень вкусная и нежная выпечка из дрожжевого теста. Богатая витаминами начинка, сочная, ароматная! Такой пирог станет украшением вашего стола и вполне сможет заменить завтрак, обед или даже ужин. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.06.2019

Морковно-яблочный пирог 4.3

Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016

Морковный пирог с яблоками 4.5

Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? …далее

Добавил: Мелисса 15.01.2019

Постная морковная коврижка 4.7

В пост тоже хочется порадовать семью сладеньким. Хочу предложить вам приготовить вкусную корвижку морковную. Рецепт простой, проверенный, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.04.2016

Морковно-кокосовый пирог 3.8

Рецепт приготовления пирога с корицей, морковью, кокосом, ананасом, грецкими орехами и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Povarfan 24.05.2011

Морковный пирог классический 4.0

Не ждите от морковного пирога воздушности бисквита. Это влажный, сочный и тяжелый пирог, но он прекрасно пропекается и радует морковно-ванильным вкусом. Этот пирог не нуждается в кремах или пропитках. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.10.2016

Пирог с морковью «Краски осени» 4.8

Рецепт вкусного и полезного пирога, в котором ужились вместе фрукты, ягоды, орехи и даже овощи! Осень богата и щедра на урожай, так и в этой выпечке, в каждом кусочке такое же разнообразие вкусов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.11.2018

Морковно-апельсиновый пирог 4.3

Морковно-апельсиновый пирог — необычное созвучие, не правда ли? Однако рецепт пользуется большой популярностью в нашей семье. Очень оригинальный рецепт — апельсиновый пирог с морковью! …далее

Добавил: Наталья 04.01.2013

Морковный пирог в мультиварке 4.7

Чтобы морковный пирог преобразился, я добавила щепотку корицы, мускатного ореха. Он получился мягким, нежным и очень ароматным. Выпекается в мультиварке в режиме «Выпечка» 45-50 минут. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2015

Морковный чизкейк 4.4

Творожная выпечка никого не может оставить равнодушным. Чизкейк, пожалуй, на первом месте среди творожных вкусняшек. Предлагаю очень простой рецепт морковного чизкейка. Попробуйте. …далее

Добавил: Natali 13.10.2019

Пирог из морковного жмыха 3.7

Морковный пирог очень вкусный и рецепт приготовления простой. Для морковной выпечки подходит и обычная тертая морковь и жмых. Добавим в пирог апельсиновую цедру, изюм и орехи. Сочетание замечательное! …далее

Добавил: Natali 16.02.2020

Морковный кекс со сметанно-лимонной пропиткой 5.0

Для тех кто неравнодушен к моркови, у меня есть отличный рецепт кекса. Яркий, в меру сладкий, с орешками и тонкой лимонной ноткой. От такого сочетания мало кто откажется. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 13.02.2020

Морковный пирог на скорую руку 4.6

Пышный ароматный пирог морковный можно очень быстро приготовить с помощью миксера и мультиварки или обычной духовки. Рецепт очень простой и подробный. Смотрите. …далее

Добавил: Vikulia 20.07.2015

Выпечка с морковью 4.3

Несмотря на то, что морковь является корнеплодом и овощем, её часто используют в десертах и выпечке. Сладкие плоды радуют не только своим вкусом, но и цветом, а также пользой. Проверьте это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.10.2017

Морковный пирог с какао 3.7

Предлагаю приготовить морковный пирог с какао. Выпечка простая, но очень нежная и вкусная! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.07.2020

Морковный кекс с отрубями

Этот рецепт меня однажды выручил, когда нечего было подать к чаю неожиданным гостям, а из запасов была только морковь и даже муки не было 🙂 Теперь же специально закупаюсь морковью для этого кекса! …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.08.2018

Пирог без яиц 3.9

С этим простым рецептом вы сможете очень быстро и легко приготовить невероятно вкусный и полезный пирог, здесь я предлагаю вам вариант с морковью, но вы можете добавить любые овощи на свой вкус. …далее

Добавил: Dashuta 01.09.2014

Пирог с морковью простой 3.8

Выпечка может быть не только очень вкусной, но и полезной. Хочу поделиться с вами любимым рецептом морковного пирога. Его обожают не только детишки, но и взрослые! Готовлю такой пирог часто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Пирог с морковкой и кабачком 3.7

Хочу с вами поделиться оригинальным рецептом пирога с морковкой и кабачком! Начинка простая, тесто — готовое, так что получится он очень быстро. Зато до чего нестандартная подача! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Морковный торт с орехами 5.0

Если вы еще не ели морковный пирог, то мне хотелось бы предложить вам свой вариант его приготовления. Расскажу о рецепте, которым пользуюсь сам, как приготовить морковный торт с орехами. Вкусно! …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Пирог с морковью

Морковным пирогом мало кого удивишь, но все таки… Этот пирог очень популярен в Америке и европейских странах. Все дело во вкусе и его полезности. Рассказываю, как приготовить пирог с морковью. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.06.2017

Морковный пирог лучший 4.5

С морковью очень легко работать, она гораздо мягче, чем тыква или батат. Если хотите сделать десерт, но не очень любите сладкое, то вариант, как приготовить морковный пирог лучший, специально для вас. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Пирог «Морковник» 5.0

Морковка давно стала популярным ингредиентом для выпечки. Она не только даёт необычный вкус, но и дарит любому блюду потрясающий цвет. Если вы до сих пор не знаете подходящий рецепт, то вот вам мой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2017

Бисквит с апельсиновым кремом 5.0

Из моркови получается очень вкусная и сладкая выпечка, а к ней предлагаю рецепт, как приготовить апельсиновый крем для бисквита. Рецепт очень оригинальный, побалуйте себя и своих близких. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2016

Куриный пирог с морковью 1.7

Рецепт приготовления куриного пирога с морковью. Слоеный пирог приготовить очень просто. Получается он нежным и невероятно вкусным. …далее

Добавил: Kristinka 13.08.2011

Простой пряный пирог с морковью и апельсинами 5.0

В преддверии праздников предлагаю вам узнать, как приготовить простой пряный пирог с морковью и апельсинами. Такой пирог станет украшением вашего стола из-за невероятно насыщенного оранжевого цвета! …далее

Добавил: Татьяна Перова 21.05.2017

Морковный сладкий пирог 4.3

Морковный пирог, приготовленный по этому рецепту, можно считать десертом, вкусным десертом. Чем сочнее морковь, тем вкуснее получится пирог. Сухую прошлогоднюю морковь желательно не использовать. …далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Постный пирог с морковью 4.6

Очень простое в приготовлении блюдо, именно то, что нужно в пост! Пирог готовится на основе тертой моркови, муки и сахара. Выпечка придется по вкусу взрослым и детям. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.04.2015

Пирог «14 Карат» 3.7

Сочный морковный пирог «14 карат» быстро готовится, красиво смотрится на праздничном столе и идеально подходит для семейного чаепития. К тому же, морковь приносит пользу нашему организму. …далее

Добавил: Саша Кружко 11.09.2011

Постный морковный кекс 4.0

Делюсь рецептом постного морковного кекса. Он получается очень ароматным, мягким и невероятно вкусным! Кекс постный, но по вкусу это совершено не чувствуется. …далее

Добавил: DianaV 29.01.2020

Морковный пирог ПП 4.0

Этот мягкий и влажный морковный пирог с орехами понравится не только приверженцам правильного питания. При его приготовлении не используем сливочное масло и дрожжи, что делает пирог почти диетическим. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.11.2017

Манник с морковью 3.9

Хочу предложить рецепт, который подскажет, как приготовить манник с морковью. Это отличный полезный десерт для всей семьи, который не потребует большим затрат времени и усилий на приготовление. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.08.2016

Морковный пирог Ааргау 4.3

Рецепт приготовления морковного пирога Ааргау. Попробуйте это вкусный и полезный пирог, ион станет традиционным в вашей семье. …далее

Добавил: Саша Кружко 08.10.2010

Пирог с капустой и рыбой 3.7

Этот вкуснейший пирог готовится на основе дрожжевого теста с начинкой из красной рыбы и тушеной капусты. Выпечка получается очень аппетитной и сытной. Пирог подойдет для праздничного стола. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.06.2015

Морковный пирог с меренгой 5.0

Давно хотели узнать, как приготовить морковный пирог с меренгой? Это очень просто! Воздушное и влажное лакомство к чаю из доступных продуктов — с таким морковным пирогом справится даже новичок! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 26.11.2017

Пирог из моркови и ржаной муки 5.0

Такой пирог может не получиться с первого раза (у меня было именно так), не поленитесь попробовать еще раз — и вы будете приятно удивлены. Рассказываю, как приготовить пирог из моркови и ржаной муки. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.05.2017

Морковно-ананасовый пирог с глазурью 5.0

Рецепт приготовления пирога с морковью, ананасом, грецкими орехами, ванильным экстрактом и глазурью из сахарной пудры, сметаны и сливочного масла. …далее

Добавил: Alteredego 08.02.2012

Рулет с курагой 4.0

Курага — очень вкусный и полезный сухофрукт. Предлагаю попробовать легкий, сладкий рулет с курагой и морковкой. Понравится любителям здорового питания. Смотрите рецепт прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.12.2015

Рецепт Несладкий морковный пирог

Фото: edalegko.ru

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить недорогой, но очень вкусный пирог с морковной начинкой на готовом слоеном тесте.

Если у вас есть под рукой упаковка слоеного теста, не спешите готовить из него привычные блюда, попробуйте сделать что-нибудь новенькое – например, такой морковный пирог.

Он очень простой и быстрый в приготовлении, но при этом вкусный и ароматный. А от многих других версий морковных пирогов этот отличается тем, что он несладкий. Это не десерт, а, скорее, основное блюдо.

Рецепт морковного пирога на слоеном тесте

Фото: edalegko.ru

600 г моркови

200 мл сливок 10-20%

2 яйца

1 яичный желток

1 упаковка слоеного теста пресного

1 луковица

зелень

растительное масло

перец, соль

Как приготовить быстрый несладкий морковный пирог:

Лук нарезать полукольцами, морковь потереть на крупной терке.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук, обжарить до прозрачности, добавить морковь и жарить на медленном огне около 10мин до мягкости овощей.

Влить к моркови с луком сливки, вбить яйца, поперчить и посолить, перемешать, потушить все еще 10мин.

Посыпать овощи в конце тушения рубленой зеленью, перемешать и выключить плиту.

Раскатать размороженное тесто по размеру формы для пирога, выложить один пласт, смазав форму маслом, так чтобы слегка свисали его края, на тесто выложить начинку, накрыть вторым пластом теста, защипнуть края, используя свисшие кончики нижнего пласта теста.

Обмазать тесто яичным желтком, сверху можно посыпать пирог зеленью и приправами.

Выпекать несладкий пирог с морковью в нагретой до 200 градусов духовке около получаса, затем нагрев уменьшить и дождаться зарумянивания пирога.

Приятного аппетита!

К морковной начинке пирога можно добавить сыр или другие продукты по вкусу.

А какие рецепты несладких морковных пирогов знаете вы, друзья? Поделитесь ими в комментариях.

Пирог с морковной начинкой с добавками яблок, имбиря, лимона

 Здравствуйте, дорогие читатели! Захотелось мне  испечь пирожок к чаю – тесто у меня было готовое, а наполнение нужно было придумать. Пирог с морковной начинкой с добавками яблок, имбиря и лимона – лучший вариант не совсем обычного, полезного легкого десерта с пикантным вкусом.  Тесто — в данном случае замороженное, слоёное бездрожжевое — очень хорошая основа для  такой выпечки.

Начинка из моркови для пирогов

Нам потребуется:

  • Тесто готовое —  0,5 кг
  • Морковь          — 0,5 кг
  • Яблоки             — 0,2 кг
  • Корень имбиря — 5 г
  • Лимон              — 0,5 шт
  • Сметана           — 100 г
  • Сливочное масло-5ог
  • Сахар                — 2 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления начинки я использовала морковь, выращенную на собственном огороде и яблоки из своего сада. Полезные свойства морковки хорошо известны: в ней есть витамин А (бета-каротин), очень полезный для глаз; содержатсят антиоксиданты, клетчатка , калий и много другого. Опубликованы мнения медиков из Японии, что регулярное употребление моркови позволяет продлить человеческую жизнь на несколько лет. В то же время злоупотреблять этим корнеплодом не стоит — могут обостриться болезни желудка и возникнуть другие неприятности. 250-300 г в день вполне достаточно.

Морковку я натерла на крупной терке, почистила и порезала яблоки, на мелкой терке измельчила кусочек имбиря и половину лимона вместе с цедрой. 

Добавила сахар, сливочное масло, немного сметаны, всё перемешала и немного потушила на сковородке.

Тесто разморозила, раскатала, сделала бортики, проткнула дно вилкой и поставила в разогретую до 180 градусов  духовку на 20 минут.

 Вынула основу для пирога из духовки и заполнила её начинкой. Сверху -ещё немного сметаны — и опять в духовку на 10 минут.

Вынула из духовки, накрыла полотенцем. Пирог с морковной начинкой  готов. Через пятнадцать минут можно приступать к чаепитию.

 

Приятного аппетита.

Ботва морковки — тоже очень нужная  вещь:  в ней много полезных веществ, и если ее добавлять в салат или  заваривать с ней чай. то можно ожидать укрепления нервной системы, улучшения состояния кровеносных сосудов и зрения.

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Морковная начинка для пирога сладкая


Рецепт пирога с морковью сладкий в духовке. Морковная начинка для пирожков. Рецепт приготовления. Пирожки с морковной начинкой

Обычно принято готовить пирожки с какой-то простой начинкой: мясо, картошка, капуста и т. д. Но в то же время не стоит забывать о другой лёгкой и вкусной начинке, такой как морковь. Кому-то может показаться необычной эта начинка, но так ли это? Доподлинно известно, что в некоторых семьях пирожки с морковью готовятся так же часто, как и обычные, например, с яйцом и луком. Многие даже имеют тёплые детские воспоминания, связанные с этим домашним блюдом, а некоторые даже перенимают бабушкины рецепты, чтоб на некоторое время окунуться в детство.

Время: 120 минут

Порций: 10–12

Если готовить это блюдо точно по рецепту, то в итоге получатся невероятно вкусное, мягкое, сладкое и сочное лакомство. Но чтобы получить именно такое блюдо, придётся немного потрудиться и, конечно, проявить терпение и упорство.

Для приготовления теста
  • 7 стаканов муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 грамм сливочное масло + 50 грамм для смазывания пирожков;
  • ½ стакана тёплой воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка дрожжей;
  • 2 щепотки соли.
Для приготовления начинки
  • 3 свежих средних моркови;
  • 2 куриных яйца;
  • 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

  1. Тесто готовится абсолютно так же, как и любое другое дрожжевое. Необходимо взять воду (подогреть её, если нужно), затем размешать в ней сахар до полного растворения всех кристалликов. В завершение добавить дрожжи и все хорошо перемешать. И поставить ненадолго в тёплое место (не должно быть прямого контакта с огнём).
  2. Теперь в микроволновке осторожно растапливаем масло, главное чтобы оно не закипело. Растопленному маслу нужно дать время, чтобы остыть, поэтому придётся отставить его в сторону.
  3. Если дрожжи поднялись шапкой, то пора добавить к ним кефир (важно, чтобы он был комнатной температуры, не горячее и не холоднее, иначе дрожжи погибнут), затем аккуратно вбить 2 куриных яйца и все хорошенько перемешать.

  4. Теперь при помощи сита нужно просеять всю муку, которая предназначена для рецепта. Это делается для того, чтобы она насытилась кислородом, а тесто благодаря этому стало более воздушным, мягким и лёгким.
  5. Половину просеянной муки добавляем в смесь вместе с солью и ещё раз хорошенько перемешиваем. Всё должно быть однородным.

  6. Теперь остаётся лишь добавить растопленное масло и вторую часть пшеничной муки, а затем вымесить. Вымешивается всё руками, без использования каких-либо приспособлений вроде миксера. Длительность замешивания примерно 10–15 минут. О готовности можно судить по тому, отстаёт ли оно от стенок миски и от рук, если нет, то нужно доб

qualityfoods.ru

Пирог с морковной начинкой — ну очень вкусно

Предлагаемый пирог с морковью замечательно вписывается и в праздничное, и в ежедневное меню — это очень вкусно, полезно, быстро и доступно, так что можно побаловать себя и близких в любое время.

Вообще на Рождество выпекалось всегда великое множество пирогов, пирожков, кулебяк и расстегаев. 

Начинки рождественской выпечки поражают кулинарное воображение — мясо, рыба, яйца, горох, каша, репа, лук, картофель, капуста, морковь, грибы, мак, яблоки, ягоды, курага, творог, щавель, ревень… Таким идеям нельзя пропадать, используем одну из них.

Состав продуктов:

  • Морковь — 600 г
  • Лук — 1 штука крупная
  • Яйца — 2 штуки в начинку + 1 желток для смазывания
  • Сливки — 10-20% — 200 мл
  • Зелень — полпучка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло
  • Тесто слоеное готовое — 1 упаковка

Рецепт приготовления блюда

Идея этой замечательной начинки для пирога с морковью была обнаружена на сайте поваренок.ру и сразу захотелось её испробовать, тем более, что и повод предоставился — требовалось организовать какую-то вкусную несладкую рождественскую выпечку, не слишком навороченную но и не приевшуюся.

Начинка в этом пироге с морковью имеет настолько яркий вкус, что выбор теста, в принципе, остается «на совести» хозяйки. Поскольку ещё не прошла некоторая новогодняя перенасыщенность готовкой, было решено использовать готовое — слоеное пресное.

Развязав себе руки с тестом, приступаем к начинке. Пассеруем в растительном масле лук до легкой позолоты и добавляем натертую на крупной терке морковь:

Тушим, помешивая, примерно 10 минут. Затем добавляем сливки и яйца:

Очень хорошо перемешиваем, солим, перчим и на убавленном огне продолжаем тушить ещё 10 минут:

В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень.

Тесто раскатываем, смазываем маслом форму, делаем в ней нижний слой с бортиками и выкладываем начинку:

Сверху накрываем вторым слоем теста, который можно смазать желтком и немного приукрасить фигурками из остатков теста, зерновой посыпкой, розовым перцем:

Пирог с морковью с таким видом теста (слоеное пресное) выпекался примерно 35 минут: вначале 10 минут при 200С, оставшееся время — при 160С до красивой золотистой корочки:

Сочетание морковной начинки со слоеным тестом получилось замечательное:

Такой пирог с морковью можно готовить не один раз в год, как мы делаем рождественскую выпечку, а гораздо чаще — морковная начинка это вкусно, полезно, доступно!

 

 

Источник: сайт  Еда — Легко!   читать еще статьи
==========================================================
все статьи автора   FoxyCook    в группе  Мои любимые рецепты
===========================================================
     Рекомендую еще статьи на моем сайте:

===========================================================

subscribe.ru

6 рецептов начинки для пирожков с морковью

Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  1. Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  2. Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  3. Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

Ингредиенты

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 40–50 г.

Способ приготовления:

Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.

На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.

Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.  Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

Ингредиенты

  • морковь — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сахар — 5–10 г;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями. Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.

Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне. В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови. Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее. Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.

Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

Ингредиенты

  • морковь — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, очистив, крупно натрите. Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.

Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску. Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови. Пересыпьте к овощам измельченные яйца. Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

Ингредиенты

  • морковь — 0,25 кг;
  • очищенные яблоки — 0,25 кг;
  • сахар — 60–80 г;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г.

Способ приготовления:

Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите. Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру. Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком. Соедините яблочное пюре с морковным.

Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте. Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

Ингредиенты

  • морковь — 1 кг;
  • курага — 50 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.

Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться. Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите. Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

Ингредиенты

  • капуста — 0,3 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 10 г;
  • томатная паста — 50 мл;
  • растительное масло — сколько уйдет;
  • вода — сколько уйдет;
  • соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.

Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними. Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут. Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Вам также понравится:

Изумительные пирожки с морковью на кефире

Пирожки калитки с пшеном и морковкой

 

источник

natalia11.ru

Как сделать морковную начинку для пирожков

Вкусные и ароматные пирожки с морковью полюбились многим ещё в военный период, когда наблюдался дефицит продуктов, в частности сахара, а яркая морковка обладала прекрасным свойством подслащать. Этот полезный корнеплод поможет насытить организм рядом витаминов и микроэлементов, в частности каротином, который незаменим для хорошей работы зрительных органов. Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому в выпечке её часто комбинируют с капустой, яйцами, яблоками или сладким изюмом.

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:
  • мукой – 570 г;
  • водой – 1 ст.;
  • сухими дрожжами – 12 г;
  • сахарным песком – 30 г;
  • солью – щепотка;
  • жиром растительным.

Начинка готовится из оранжевого корнеплода и сахара. Предварительно морковь натирается на тёрке, смешивается с сахаром.

В подогретой заранее воде следует развести дрожжи с сахарным песком. Отдельно в просеянную муку добавить соль, после дрожжи с жидкостью, вымешать до однородности. Когда тесто станет нужной консистенции, в него добавить немного растительного жира, вымесить. Для жарки нельзя делать мучную массу густой, иначе она будет плохо прожариваться внутри.

Когда тесто подойдёт, от него отщипываются небольшие кусочки, скатываются в шар. После из этих шаров формируются лепёшки, наполняются сладкой начинкой, защипываются в пирожок и обжариваются в подогретом растительном жире до румяности. Чтобы во время лепки мучная масса не липла к рукам, рекомендуется их смазать подсолнечным маслом.

Вкусная выпечка в духовке

Если хочется удивить домочадцев лёгкой вкусной выпечкой – приготовьте в духовке пирожки. Сладкие и сочные, полезные, они подойдут в качестве лёгкого перекуса к чаю или компоту.

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  • Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  • Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  • Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 40–50 г.
  • Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
  • На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
  • Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

  • морковь — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сахар — 5–10 г;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
  • Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
  • В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
  • Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
  • Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
  • Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

  • морковь — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, очистив, крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
  • Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
  • Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
  • Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

  • морковь — 0,25 кг;
  • очищенные яблоки — 0,25 кг;
  • сахар — 60–80 г;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г.
  • Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
  • Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
  • Соедините яблочное пюре с морковным.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

  • морковь — 1 кг;
  • курага — 50 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • сахар — по вкусу.
  • Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
  • Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
  • Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
  • Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

  • капуста — 0,3 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 10 г;
  • томатная паста — 50 мл;
  • растительное масло — сколько уйдет;
  • вода — сколько уйдет;
  • соль, приправы — по вкусу.
  • Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
  • Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
  • Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Сладкую начинку из моркови для пирожков создают за 20 минут! Начинка из моркови для пирожков готовим дома вкусна, сочна и очень ароматна, вы точно будете знать какие именно ингредиенты использовались для ее приготовления. Именно поэтому не стоит экономить на качественном сливочном масле, заменяя его спредом или маргарином, ведь выпечку с морковной начинкой будут кушать все ваши родные и близкие!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Начинка из моркови для пирожков

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 14 гр
Углеводов: 17 гр
Б/Ж/У: 3 / 44 / 53
Н 24 / С 0 / В 76

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

Шаг 2:

Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

Шаг 3:

Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином – они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

Шаг 4:

Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Всыпать сахарный песок, по желанию – молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции – морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

Шаг 6:

Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда – 2-3 суток на холоде.

Шаг 7:

Выложить ее в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков – она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

mercabadom.ru

Как приготовить морковную начинку для пирожков

Пирожки относятся к числу наиболее популярных среди наших соотечественников видов выпечки. Чаще всего их готовят с мясом, яблоками, повидлом, рисом и яйцами, творогом, картошкой, капустой. Морковь в качестве основы для наполнителя для подобного рода изделий используется не часто, и совершенно напрасно. Выпечка с этим овощем получается вкусной, сочной и полезной. Начинка для пирожков с морковью может быть сладкой и несладкой. Основной ингредиент в ней дополняют другими овощами или фруктами, мясом и другими продуктами. Рецептов морковного наполнителя для пирогов и более мелких изделий из теста существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет найти среди них вариант по вкусу.

Особенности приготовления

Сделать начинку для пирожков из моркови сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы этот кулинарный эксперимент увенчался успехом, необходимо знать несколько моментов и учитывать их при приготовлении морковного наполнителя.

  • Чтобы морковь в начинке успела пропечься и стать мягкой, ее измельчают на терке. Начинка получится еще более нежной, если морковь предварительно не только натереть, но и потушить. Отваривать морковь для приготовления пирожковой начинки не обязательно.
  • Если в состав начинки входит рис или другая крупа, ее отваривают почти до полной готовности и только потом соединяют с другими ингредиентами. Мясо, рыбу и яйца предварительно тоже доводят до готовности. Яйца иногда кладут и сырыми. Так поступают, если есть необходимость связать слишком рыхлую или рассыпчатую начинку.
  • Перед добавлением в пирожки начинку необходимо остужать. Иначе она распарит тесто, сделав пирожки неаппетитными и невкусными, напоминающими резину.

Морковь может служить основой для сладкой или несладкой начинки для пирожков. Изделия с морковным наполнителем можно жарить или запекать в духовке — они получатся одинаково вкусными и аппетитными.

Простой рецепт сладкой начинки для пирожков из моркови

  • морковь — 0,5 кг;
  • сахар — 100 г;
  • молотая корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 40–50 г.
  • Морковь помойте, очистите, измельчите на терке с маленькими отверстиями. Слегка подавите, чтобы отжать сок. Сок слейте, но не выбрасывайте — он еще пригодится.
  • На сковороде растопите масло, положите на нее измельченную морковь. Потушите на небольшом огне 5 минут.
  • Добавьте сахар, корицу и ранее слитый сок. Потушите еще немного, чтобы лишняя жидкость испарилась.

Дайте начинке остыть и используйте для приготовления сладких печеных или жареных пирожков.

Несладкая начинка из моркови с яйцами

  • морковь — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • вода — 50 мл;
  • растительное масло — 10 мл;
  • сахар — 5–10 г;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, вымыв и обсушив, очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Яйца сварите вкрутую. Остудите, поставив под струю холодной воды. Снимите с них скорлупу.
  • Морковь переложите в сотейник с разогретым растительным маслом, слегка обжарьте на медленном огне.
  • В воде растворите соль и сахар, влейте ее к моркови.
  • Убавьте огонь и тушите морковь, пока она не станет совсем мягкой. Вода к этому времени должна испариться полностью или почти полностью. Если она осталась, слейте ее.
  • Морковь переложите в миску, дождитесь, когда она остынет.
  • Натрите яйца, положите к моркови. Приправьте продукты по вкусу и перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка подходит для закусочных пирожков. Если в нее добавить жареный репчатый лук или свежий зеленый, она станет еще вкуснее. Для сытности в такую начинку иногда кладут отваренный до готовности рис, но его не должно быть больше, чем основного ингредиента — моркови.

Начинка для пирожков с морковью и луком

  • морковь — 0,4 кг;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • соль, специи — по вкусу.
  • Морковь, очистив, крупно натрите.
  • Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите, мелко покрошите ножом.
  • На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем до мягкости морковь, переложите в миску.
  • Добавьте масло, выложите в сковороду лук, обжарьте его до золотистого цвета, положите к моркови.
  • Пересыпьте к овощам измельченные яйца.
  • Поперчите и посолите начинку, перемешайте.

Начинка по этому рецепту получается нежной и сочной, обладает сбалансированным вкусом. Пирожки с ней нравятся почти всем.

Начинка для пирожков из моркови с яблоками

  • морковь — 0,25 кг;
  • очищенные яблоки — 0,25 кг;
  • сахар — 60–80 г;
  • лимонный сок — 5 мл;
  • корица — по вкусу;
  • сливочное масло — 30 г.
  • Морковь, очистив, помыв и обсушив, мелко натрите.
  • Яблоки вымойте, промокните салфеткой. Вырежьте из них семенные коробки, ножом снимите кожуру.
  • Измельчите фрукты на крупной терке, смешайте с лимонным соком.
  • Соедините яблочное пюре с морковным.
  • Масло растопите на водяной бане или в микроволновке, перелейте к яблокам и моркови. Перемешайте.
  • Добавьте сахар и корицу, перемешайте еще раз.

Начинка, сделанная по этому рецепту, обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, она способна понравится многим.

Начинка для пирожков с морковью и сухофруктами

  • морковь — 1 кг;
  • курага — 50 г;
  • чернослив без косточек — 50 г;
  • изюм — 50 г;
  • рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
  • сахар — по вкусу.
  • Сухофрукты сложите в миску, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.
  • Слейте воду, отожмите сухофрукты. Курагу и чернослив порежьте мелкой соломкой, изюм оставьте целым.
  • Вымытую и очищенную морковь измельчите на терке со средними отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него морковь, потушите на медленном огне, пока морковь не начнет поджариваться.
  • Добавьте сахар, перемешайте. Подержите морковь на плите еще 2–3 минуты. Переложите в миску и остудите.
  • Соедините морковь с подготовленными сухофруктами, перемешайте.

Приготовленная по этому рецепту начинка для пирожков — настоящая витаминная бомба. Если даже ваши дети или домочадцы с прохладцей относятся к моркови или сухофруктам, пирожки с такой начинкой они все же будут есть с большим удовольствием. Начинка станет еще полезнее, если сахар в ней полностью или частично заменить медом.

Начинка для пирожков с морковью и капустой

  • капуста — 0,3 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • репчатый лук — 10 г;
  • томатная паста — 50 мл;
  • растительное масло — сколько уйдет;
  • вода — сколько уйдет;
  • соль, приправы — по вкусу.
  • Крупно натрите морковь, мелко нашинкуйте капусту. Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • Капусту положите на сковороду, влейте воду. Потушите капусту до мягкости. Воду при необходимости доливайте. Если останется лишняя жидкость — просто слейте ее.
  • Отдельно обжарьте до золотистого цвета морковь и лук, переложите к ним капусту, слегка обжарьте ее вместе с ними.
  • Посолите, поперчите, добавьте томатную пасту. Потушите овощи 5 минут.

Остается остудить начинку, и она будет полностью готова для приготовления закусочных пирожков.

Морковь содержит много ценных веществ, которые не разрушаются при термической обработке. Начинка для пирожков из нее получается не только вкусной, но и полезной. Еще вкуснее и полезнее она станет, если ее дополнить сухофруктами, капустой, яблоками. Добавление яиц или риса сделает начинку более сытной. Лук придаст ей сочность.

Сладкую начинку из моркови для пирожков создают за 20 минут! Начинка из моркови для пирожков готовим дома вкусна, сочна и очень ароматна, вы точно будете знать какие именно ингредиенты использовались для ее приготовления. Именно поэтому не стоит экономить на качественном сливочном масле, заменяя его спредом или маргарином, ведь выпечку с морковной начинкой будут кушать все ваши родные и близкие!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Начинка из моркови для пирожков

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
193 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 14 гр
Углеводов: 17 гр
Б/Ж/У: 3 / 44 / 53
Н 24 / С 0 / В 76

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

Шаг 2:

Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

Шаг 3:

Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином – они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

Шаг 4:

Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

Шаг 5:

Всыпать сахарный песок, по желанию – молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции – морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

Шаг 6:

Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда – 2-3 суток на холоде.

Шаг 7:

Выложить ее в креманку или пиалу перед приготовлением пирожков или пирогов.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков – она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

Вкусные и ароматные пирожки с морковью полюбились многим ещё в военный период, когда наблюдался дефицит продуктов, в частности сахара, а яркая морковка обладала прекрасным свойством подслащать. Этот полезный корнеплод поможет насытить организм рядом витаминов и микроэлементов, в частности каротином, который незаменим для хорошей работы зрительных органов. Морковка прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому в выпечке её часто комбинируют с капустой, яйцами, яблоками или сладким изюмом.

Классические пирожки с морковью на сковороде

Нет ничего проще, чем приготовить жареные пирожки с морковью, которые наверняка понравятся взрослым и детям.

Их основой является дрожжевое тесто, для приготовления которого следует запастись:
  • мукой – 570 г;
  • водой – 1 ст.;
  • сухими дрожжами – 12 г;
  • сахарным песком – 30 г;
  • солью – щепотка;
  • жиром растительным.

Начинка готовится из оранжевого корнеплода и сахара. Предварительно морковь натирается на тёрке, смешивается с сахаром.

В подогретой заранее воде следует развести дрожжи с сахарным песком. Отдельно в просеянную муку добавить соль, после дрожжи с жидкостью, вымешать до однородности. Когда тесто станет нужной консистенции, в него добавить немного растительного жира, вымесить. Для жарки нельзя делать мучную массу густой, иначе она будет плохо прожариваться внутри.

Когда тесто подойдёт, от него отщипываются небольшие кусочки, скатываются в шар. После из этих шаров формируются лепёшки, наполняются сладкой начинкой, защипываются в пирожок и обжариваются в подогретом растительном жире до румяности. Чтобы во время лепки мучная масса не липла к рукам, рекомендуется их смазать подсолнечным маслом.

Вкусная выпечка в духовке

Если хочется удивить домочадцев лёгкой вкусной выпечкой – приготовьте в духовке пирожки. Сладкие и сочные, полезные, они подойдут в качестве лёгкого перекуса к чаю или компоту.

mercabadom.ru

Морковная начинка для пирожков. Рецепт приготовления. Пирожки с морковной начинкой

Одними из любимых блюд наших хозяек являются пироги и пирожки с самыми разнообразными начинками. Особенно приготовлением такой еды предпочитали заниматься наши бабушки. Готовили и сладкие изделия, и несладкие. Многие из них умели жарить/выпекать очень вкусные морковные пирожки. Такие вкусные, что их с удовольствием ели даже те, кто терпеть не мог этот корнеплод в жареном или вареном виде. Вот и мы сейчас вспомним парочку таких рецептов, в том числе и то, как готовится морковная начинка для пирожков.

Рецепт пирога с морковной начинкой

Для его выпекания нам нужны следующие ингредиенты: половина килограмма моркови, два куриных яйца, одна луковица, две ложки сливочного масла, 100 мл жирной сметаны, одна треть чайной ложки цедры лимона, дрожжевое тесто, черный перец. Сначала, само собой, будет готовиться морковная начинка для пирожков. Все овощи очищаем и моем. Затем пассеруем в небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук, добавляем к нему морковь, натертую на терке, и масло сливочное.

Через пару минут кладем в сковородку яйца, сметану и тушим, пока не испарится лишняя жидкость, перчим, солим. В готовую начинку добавляем немного тертой цедры и хорошо размешиваем. После этого формируем пирог или пирожки, то, что предпочитаем в этот раз. Процесс замешивания теста – отдельная история, ее сейчас рассказывать не будем, тем более что можно взять готовое. Жарим изделия и подаем на стол горячими вместе с кефиром, холодным молоком либо чаем.

Еще один рецепт морковного пирога

Почему все-таки пироги и порожки с морковкой пользуются популярностью? Потому, что этот овощ — очень полезный продукт, но просто в вареном или сыром виде есть его почти никто не любит. А пирожки с морковной начинкой – совсем другое дело. Представляем очередной рецепт. Для его выполнения понадобятся: морковка, перетертая в мясорубке или на терке, – два стакана, песок сахарный – один стакан, маргарин – 200 грамм, два яйца, мука – один стакан, лимон – половинка, сода – половина чайной ложки, ванильный сахар – один пакетик.

Растираем вместе яйца, маргарин и сахар. Затем добавляем в эту смесь лимон, прокрученный в мясорубке, и морковку. Тщательно все перемешиваем, добавляем ванилин и соду. Теперь снова перемешиваем и потихоньку добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет похожим на густую сметану. Выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем около 30 минут, пока изделие не станет золотистого оттенка. С пирогами закончили, теперь рассмотрим рецепт пирожков с морковной начинкой.

Ингредиенты будем использовать следующие. Для теста: мука – 0,6 кг, молоко или вода – полтора стакана, свежие дрожжи – 25 грамм, или быстрые – одна чайная ложка, соль – две чайных ложки, песок сахарный – одна чайная ложка. Морковная начинка для пирожков требует таких продуктов: три корнеплода, четыре яйца, масло растительное, перец, соль.

Тесто готовим по стандартному рецепту, на котором в этой статье останавливаться не будем. Чтобы сделать начинку, на крупной терке трем морковку и пассеруем ее на масле растительном в сковородке. Добавляем яйца, сварив их и измельчив, перчим, солим и тщательно перемешиваем. Все, начинка готова. Делим тесто на шарики размером с куриное яйцо. Раскатываем каждый в лепешку, кладем начинку и формируем пирожок. Обжариваем до готовности на растительном масле в сковородке.

Рецепт пирожков со сладкой морковной начинкой

Необходимые продукты для теста: 0,5 кг муки, 125 мл молока, столько же – воды, одно яйцо, половина чайной ложки соли, пакетик сухих дрожжей. Для начинки: 0,5 кг морковки, 75 грамм песка сахарного и масло растительное для жарки. Готовить тесто за нас будет любимая хлебопечка.

Закладываем в нее все необходимые продукты, устанавливаем нужный режим и оставляем, пускай трудится. А мы займемся приготовлением такой важной составляющей, как морковная начинка для пирожков. Сладкая ее разновидность делается очень просто и не очень долго. Шинкуем морковку в комбайне или на средней терке. Наливаем в сковородку немного масла растительного и выкладываем наш натертый овощ. Минут 20 тушим, добавляем песок сахарный и готовим еще 10 минут, пока корнеплод не станет мягким. Затем начинку перекладываем в тарелку для остывания. По прошествии полутора часов тесто будет готово к использованию. Смазываем стол маслом и выкладываем на него тесто. Отщипываем небольшие его кусочки и руками разминаем в лепешки. Раскладываем по ним всю начинку, стараемся сделать так, чтобы она не осталась. Края пирожков защипываем. Кладем в сковородку с раскаленным маслом, сначала швом вниз, затем переворачиваем. По готовности выкладываем их на салфетку, чтобы та впитала излишки масла. Едим горячими с холодным молоком.

Несколько советов

Морковная начинка для пирожков может готовиться несколькими способами. При первом способе овощи сначала отваривают, затем перекручивают в мясорубке и добавляют сахар. Но нам кажется, что при таком варианте все полезное из морковки останется в воде, да и она сама станет совсем пресной.

Со вторым способом вы уже знакомы – это жарка на сковородке. Еще можно тушить в керамической посуде, поскольку в ней ничего не пригорает, в небольшом количестве воды, так как морковка сама пустит сок. Выбор за вами. Приятного аппетита!

fb.ru

Постный морковный пирог (манник) — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Я всегда относилась к морковным пирогам довольно скептично, как к кулинарному фальсификату. Морковный пирог? Хм… Это же что-то вроде рецептов «угадай из чего»? Ну или выпечка, рожденная желанием накормить родных морковкой во что бы то ни стало, ведь там витамин А?
В общем, главная идея морковного творчества виделась мне в том, чтобы забить вкус основного ингредиента разными специями и изумить этой загадкой семью или сотрудников на работе, которые покачают головой и согласятся: «да, действительно, непонятно из чего».

Все было так, пока пару лет назад мне на глаза не попалась зарубежная статья о специях, где для вегетарианских морковных десертов предлагалось не использовать никаких других специй, кроме кардамона. Я решила испытать это сочетание и приготовить сладкий морковный пирог с добавлением этой специи. Так использование кардамона стало для меня открытием одного из самых удачных ароматических сочетаний для моркови! Восхитительный, облагораживающий и не перебивающий прелесть естественного морковного вкуса аромат кардамона! Потом я немножечко увлеклась темой морковной выпечки и определила для себя тот рецепт, которым и хочу поделиться.

Это постный, вегетарианский морковный пирог с манкой. Мука с сочной морковью дает сильную клейкость, поэтому морковные пироги частенько делают или 50/50 с мукой и манкой или просто с манкой, которая придает тесту приятную рыхлую структуру. Мой пирог — чистый манник. Очень вкусный и самобытный. Не смущайтесь, что он постный — он обалденно вкусный и гармоничный, пеку его круглый год. Ароматный, сочный, похож на восточную сладость, пропитанную сиропом. Морковь нужно брать крепкую и сочную, если используете подвявшую необходимо дополнительно добавить воду в тесто. Пирог без яиц и без муки, поэтому перед разрезанием на порции рекомендую его охладить. Кардамон очень важен для аромата, его ничем нельзя заменить, кардамон прекрасно сочетается с морковью и не перебивает ее. В тесто я добавляю еще лимонную цедру и ванильный сахар. Другие специи (гвоздику, корицу) добавлять не рекомендую.

👌 Морковный пирог, рецепты с фото

Хочу поделиться с вами рецептом очень простого в приготовлении морковного пирога, незаслуженно мною забытым и недавно совсем случайно вернувшимся к жизни.

 
Идея испечь этот пирог пришла совсем неожиданно. Причиной оказался гостинец с отличной, сочной, экологически чистой деревенской морковью:)На супы, как ни старайся, много такой не изведешь. Поэтому решено было готовить из неё гарниры.
 
Но тут меня постигло разочарование. Уж слишком сладкой оказалась эта морковь для гарнира ко вторым блюдам. И этот недостаток я решила превратить в достоинство. В своей старой книжке с рецептами я разыскала когда-то любимый нашей семьей рецепт пирога из моркови.
 
Сразу хочу заметить, что на кексы и маффины этот пирог не похож. Его текстура получается не мягкая и воздушная, а довольно плотная. Но в этом и есть его изюминка. При этом он совсем не сухой, а очень сочный. И безумно ароматный даже без всяких специй.
 
Также в отличие от кексов, в состав пирога не входит масло. Что также несомненный плюс, учитывая и так довольно высокую калорийность за счет большого количества сахара. Всё-таки без масла за фигуру можно особо не переживать. 
 
Вот очень простой список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления пирога:
морковь – около 300 г (это вес уже очищенного продукта)
сахар – 1 стакан
мука – 1 стакан
1 яйцо
1 ч.л. соды, погашенная уксусом
соль  — 1 щепотка

 
Сложность: низкая
Время приготовления:20 минут плюс около 45 минут на выпекание.
 
Очищенную морковь натираем на мелкой терке. Это, пожалуй, самый затратный по времени этап в приготовлении пирога.

Если использовать комбайн, то время на готовку можно еще сократить. Но я пока такой кухонной техникой не обзавелась, поэтому просто натираю морковь на самой мелкой терке.
 
Сахар смешиваем с яйцом.

Добавляем натертую морковь и перемешиваем.

Гасим соду уксусом и добавляем к массе.

Вводим муку, щепотку соли и хорошенько перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.

Я использую круглую форму диаметром 26 см.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов.

У меня обычно на выпечку уходит минут 45-50. Но рассчитывать время, конечно же, нужно индивидуально, так как все духовки разные. Готовность я определяю по цвету – пирог становится коричневатым.

Готовый пирог я обычно не украшаю. Он и без этого очень вкусный и симпатичный на вид. Верх и бока становятся темными и почти карамельными по вкусу.  Так что есть – одно удовольствие!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Карамелизированный морковный пирог с коричневым сахаром · Свежий ароматизатор

Карамелизированный морковный пирог с коричневым сахаром может быть нетрадиционным на вашем десертном столе, но этот восхитительный пирог имеет потрясающий вкус и идеально подходит для весны!

Почему сливочную, пряную вкусность в пироге хранить только на осень? Этот вариант моркови идеально подходит для весенних праздников, таких как Пасха или зимы, когда сезон моркови.

Сладкая пряность в корочке пирога

Я знаю, это звучит странно, но оставайся здесь со мной.Если вы поклонник сладкого картофельного пирога, тыквенного пирога или морковного пирога, вам обязательно понравится Carrot Pie ! .

Я абсолютно являюсь участником Pie Fan Club с карточкой. Блин, я мог бы быть президентом! Я всегда любил пироги и тесто для пирогов. И по какой-то причине мне всегда нравились сливочные кашицы. Тыквенный пирог — это то, что я всегда прошу на день рождения. На втором месте пирог с кокосовым кремом, но на самом деле я никогда не встречал пирога, который бы мне не нравился.


В любом случае, я всегда ищу новые и интересные рецепты пирогов, таких как шоколадный пирог ангела, свежий тыквенный пирог с коркой грецкого ореха без глютена и пирог с клюквенным кремом без выпечки. Поэтому, когда я увидел рецепт Джошуа Макфаддена для морковного пирога с ореховой корочкой в ​​его кулинарной книге Six Seasons: a New Way With Vegetables , он сразу привлек мое внимание.

Рецепт морковного пирога

Вдохновленный тем, как Джошуа использовал карамель в своей начинке для морковного пирога, я подчеркнул естественную сладость моркови, бросив ее в коричневый сахар и запекая в духовке до карамелизации перед приготовлением пюре.Таким образом они развивают глубокое богатство.

Но, как и в случае с большинством «тыквенных пирогов», здесь нужно больше, чем кажется на первый взгляд. Консервированная начинка для тыквенного пирога сделана из зимних тыкв из-за ее цвета и мягкости. Точно так же несколько жареных кубиков сладкого картофеля гарантируют, что эта начинка для морковного пирога будет богатой, гладкой и ни капли не водянистой.

Настроить

  • Замените коричневый сахар в глазури медом , не добавляя карамели, добавив такое же количество меда, чтобы добавить немного сладости.
  • Нет блендера или кухонного комбайна? Используйте картофельный пюре и / или венчик, чтобы взбить морковь и сладкий картофель до однородной массы. Или лучше варить овощи, а не жарить.
  • Вместо Perfect All-Butter Pie Crust используйте ту корку, которая вам больше нравится! Просто нужно немного запечь перед добавлением начинки и отделки. Безглютеновая корка с пеканом идеально дополняет морковь!

Карамелизированный морковный пирог с коричневым сахаром

Пирог с карамелизированной морковью, обжаренный в коричневом сахаре, может быть нетрадиционным на вашем десертном столе, но этот восхитительный пирог имеет потрясающий вкус и идеально подходит для весны!

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

коричневый сахар, карамель, морковь, пирог

Порций: 8 порций

калорий: 357 ккал

Автор: Тристин Рикен

Ингредиенты

  • 1 единичная корочка для масляного пирога 9 ″
  • 1 маленький сладкий картофель в больших кубиках
  • 4 большие очищенные органические моркови
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла 1 палочка
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 2 больших яйца
  • 1 1/2 стакана сливок
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотых специй
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/8 чайная ложка кардамона (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Приготовьте свою любимую корочку для пирога размером 9 дюймов и запекайте до образования пухлости 10-15 минут. Удалите и остудите, пока не будете готовы к использованию. Уменьшите духовку до 325 градусов.

  • Смешайте 4 столовые ложки топленого масла с 1/4 стакана коричневого сахара и добавьте морковь и сладкий картофель в смесь, чтобы покрыть ее слоем.

  • Выложите овощи одним слоем на противне и запекайте до готовности, перевернув 25–30 минут на полпути. Снимите и остудите. Затем поместите в блендер или кухонный комбайн.

  • Тем временем растопите оставшиеся 4 столовые ложки масла в небольшой кастрюле на среднем огне.Добавьте коричневый сахар, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 стакана жирных сливок, затем перемешайте. Доведите до кипения, затем тушите 4–5 минут или пока он не станет густым и сочным. Снять с огня и остудить.

  • Добавьте оставшийся 1 стакан сливок, специи, яйца и половину карамельного соуса в блендер с морковью и сладким картофелем. Взбить до однородной массы и вылить в подготовленную оболочку для пирога. Выпекайте в центре предварительно разогретой духовки, пока центр не застынет, от 45 до 60 минут.

  • Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать и подавать со взбитыми сливками и зарезервированным карамельным соусом.Украсить морковной ботвой.

Питание

Калорий: 357 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 367 мг | Калий: 241 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 9400 МЕ | Витамин C: 2,8 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 0,6 мг

наслаждайтесь!

пин на потом!

Рецепт низкоуглеводного яблочно-морковного пирога

Этот низкоуглеводный яблочно-морковный пирог — это восхитительный низкоуглеводный десерт в уютной скандинавской атмосфере.Мы разработали этот рецепт холодным осенним днем, когда жили в Норвегии, и все началось с чашки горячего чая.

Этот яблочный пирог — осенняя мечта. Это:

Теплый
Здоровый
Натурально сладкий
Совершенно приправленный
С яблоками
и корицей
Идеален с чаем или кофе
и серьезно простой
Удовлетворяющий
Низкое содержание углеводов

Хочу поделиться с вами не только этим вкусным пирогом, но и уютным настроением за ним. Готовим!

Вкусный низкоуглеводный пирог

Этот яблочно-морковный пирог напоминает мне об уютных норвежских осенних днях, когда природа начинает смещаться в сторону холодной зимы.Сейчас середина сентября, а норвежское лето закончилось почти на месяц. Дни становятся короче и холоднее, и мы начали заваривать чай каждый вечер, потому что он такой уютный и успокаивающий.

Сейчас почти ежедневно идет дождь, и в итоге мы проводим больше времени внутри в настроении «давай приготовим что-нибудь». Мы подготовились к холодным дням и снабдили кухню (и кладовую) всеми растениями и низкоуглеводными ингредиентами, о которых вы только можете подумать. Свежие фрукты и овощи, замороженные овощи и замороженные ягоды, специи, орехи и семена, ореховое масло и т. Д.

Как вы уже знаете, мы любим рецепты приготовления с низким содержанием углеводов, и это уютное кулинарное настроение — вот что воплотило этот рецепт в жизнь. Уютное настроение, качественные ингредиенты, немного кулинарного опыта и творческое настроение, и вы получите вкусный низкоуглеводный пирог. Ребята, это действительно так просто!

Этот пирог с низким содержанием углеводов просто восхитителен, и моя жена описывает его так:

При приготовлении этого пирога ваш дом будет пахнуть печеными яблоками и корицей.
Идеально подходит к любимой чашке кофе.
Прекрасно подойдет для любого ужина.
На следующее утро соседи попросят рецепт.
Низкая кабина и вкусная еда, так что можно есть сколько угодно.
Прекрасно подходит в качестве завтрака или в качестве закуски на вынос.
Это не только отличный десерт, но и обед с низким содержанием углеводов.
Прекрасно, когда подается свежим и горячим или холодным из холодильника.

Какие ингредиенты понадобятся для этого пирога

Давайте познакомимся со всеми замечательными ингредиентами, из которых состоит этот восхитительный пирог с низким вырезом:

Яблоки и морковь — Мы используем сочетание яблок и моркови, которое придаст этому пирогу сладкий и тонкий аромат.Кому не нравятся вареные яблоки с корицей? Подождите, пока вы попробуете пирог, чтобы понять, что я имею в виду … Боже мой!

Корица и ваниль — Эти удивительные специи вместе усиливают вкус приготовленных яблок и моркови. К тому же, пока пирог готовится, ваш дом будет пахнуть потрясающе!

Кокосовое масло первого отжима — Использование полезных жиров превращает десерт, подобный этому, во что-то, что гарантированно будет полезным и полезным для вас.Имеет ли значение, что он еще и восхитительный на вкус ?!

Кокосовая мука и миндальная мука — Мы используем эту полезную муку в качестве основы для нашего восхитительного пирога. Они не содержат глютена, содержат мало углеводов, богаты полезными жирами, натуральны и не содержат вредных ингредиентов и являются полностью органическими. Если вы раньше не пекли с миндальной или кокосовой мукой, вас ждет угощение.

Яйца — Отлично подходят для хранения пирога, яйца также добавляют в смесь полезные жиры и качественный белок, а также содержат много витаминов и минералов в наш пирог.

Кокосовое молоко — Богатое полезными жирами сливочным кокосовым молоком сделает пирог… ну, сливочным!

Банан — Банан в первую очередь используется как натуральный подсластитель, но он также добавляет полезную клетчатку (устойчивый крахмал) и калий. Сказал, что этот пирог будет хорош!

Гималайская соль — Я всегда добавляю немного соли в любой из своих десертов, в основном, чтобы сбалансировать сладость и жирность (особенно с низкоуглеводными и кето-десертами).

Клубника — Мы добавили клубнику, чтобы добавить цвет и немного ягодного аромата нашему пирогу. Клубника прекрасно сочетается со всеми остальными ингредиентами и эффектно смотрится на пироге.

Как приготовить яблочно-морковный пирог?

Этот яблочно-морковный пирог приготовить довольно просто, но вам придется провести на кухне около 20–30 минут, а также запекать пирог еще 40 минут или около того. Не о чем волноваться, правда? Хорошо … вот основные шаги, которые вам нужно будет выполнить:

  1. Для начала приготовим тертые яблоки и морковь на сковороде.
  2. Следующий шаг — смешать кокосовую и миндальную муку с яйцами, кокосовым молоком и бананом.
  3. Затем добавьте смесь яблочно-морковной смеси в жидкое тесто.
  4. Вылейте в жаростойкий противень (или сковороду) и украсьте сверху клубникой.
  5. Запекать в духовке 30-40 мин, стараясь не пережарить этот чудесный пирог.
  6. Выньте из духовки, когда зубочистка станет чистой, и оставьте на 10 минут, чтобы она остыла.
  7. СДЕЛАНО! Наслаждайтесь свежим или храните в холодильнике до употребления.

Надеюсь, это не звучит слишком сложно, и вы попробуете этот рецепт. Полные инструкции можно найти в разделе рецептов внизу этого поста.

И самая лучшая часть…

Этот восхитительный пирог можно подать у уютного костра или за чашкой любимого чая (или кофе). Он отлично подходит для вечеринок и идеально подходит для романтического вечера в выходные, когда на улице идет снег.

Нам нравится этот пирог, потому что он достаточно сладкий, но не слишком сладкий, а также естественно подслащенный без лишних калорий.Плюс пахнет корицей и яблоками, а сверху клубникой. Текстура гладкая и кремовая, но при этом прочная и легко режется. Вы можете съесть его вилкой или просто руками, но, в любом случае, держу пари, вы попросите еще!

Теперь, когда я думаю об этом, мне кажется, это больше похоже на торт, чем на пирог. Мы называем это пирогом из-за восхитительного сочетания яблок и корицы, но я думаю, вы также можете назвать это пирогом. Вам придется попробовать, чтобы понять, что я имею в виду … Это просто восхитительно!

Если вы решите начать осень с этим великолепным яблочно-морковным пирогом, обязательно сообщите нам! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #refreshmyhealth в социальных сетях.

Нам всегда нравится видеть то, что вы придумали. Ура и наслаждайтесь этим пирогом с любимым человеком!

Вы раньше готовили яблочно-морковный пирог с низким содержанием углеводов? Не могли бы вы попробовать этот рецепт? Делитесь в комментариях!

Подобные десерты с низким содержанием углеводов, которые вам понравятся

Если вам понравился этот низкоуглеводный яблочно-морковный пирог, вам понравятся эти восхитительные рецепты запекания в духовке:

Пирог, полезный для глаз! — Pies & Prejudice

Если вам нравится Pumpkin Pie и его близкий родственник: пирог «Сладкий картофель», я думаю, вам понравится этот вкусный морковный пирог.Он кремовый и слегка приправлен нотами кардамона, кленового сиропа и коричневого масла. К тому же это здорово, потому что сделано из моркови. Это означает, что у вас может быть пара штук без вины — ведь от этого зависит ваше зрение и все такое!

Большинство людей любят морковный пирог. Не зря это один из самых популярных десертов в меню любого ресторана. Но если вы спросите кого-нибудь, хотят ли они попробовать пирог с морковным , они, вероятно, будут смотреть на вас так, как будто у вас три головы.Пирог можно приготовить с морковью, так почему бы не сделать пирог? Верно?

Этот морковный пирог немного слаще тыквенного пирога, но главное — поджарить морковь для лучшего вкуса. Затем вы добавляете немного специй (корицу, кардамон и мускатный орех), кленовый сироп, сливки и коричневое масло — что выводит его на следующий уровень (разве коричневое масло не переводит все на следующий уровень?). Перед подачей на стол я посыпал каждый ломтик кокосовой стружкой и слегка посыпал корицей и кардамоном.

Он настолько похож на тыквенный пирог, что вам будет трудно заметить разницу. Некоторые из моих друзей (они же морские свинки) даже не знали, что это не тыквенный пирог, так как выглядит как и имеет похожий вкус. Но они знали, что это чем-то немного отличалось от их «обычного» тыквенного пирога.

Я впервые приготовила морковный пирог в прошлом году, когда мы с тетей Коллин болтали о пирогах, и она рассказала мне обо всех уникальных пирогах, которые она ела все время, когда была маленькой (ей за 80!), Например, пирог с изюмом. , ириски и морковный пирог.Поскольку я даже не слышал о морковном пироге (мой отец, который был ее братом — любил ириски), мне не терпелось попробовать. Вскоре после нашего разговора о пироге я был в бывшем книжном магазине и наткнулся на старую поваренную книгу, в которой был рецепт морковного пирога. Я в основном следовал рецепту (с небольшими изменениями), а затем принес ей пирог, чтобы мы могли разделить пару ломтиков вместе с чашкой чая.



Нам это очень понравилось, и мы оба думали, что на вкус очень похоже на тыквенный пирог (может быть, крошечный, немного слаще), но я определенно все же предпочел тыкву.

Однако совсем недавно я решил попробовать еще один морковный пирог, но с еще несколькими дополнениями к рецептам, которые я нашел в книге, а также в Интернете (их не так много, и все они довольно похожи). Получилось сказочно! Вместо того, чтобы варить морковь и растирать ее, как это требовалось в большинстве рецептов, я решил поджарить ее. Я также добавил кленовый сироп, корицу и коричневое масло и пару чайных ложек кардамона. В дополнение к морковному пюре я добавил небольшую ложку тыквы, чтобы придать начинке немного больше текстуры.Но если у вас нет протертого свежего тыквенного пюре или под рукой тыквенной банки, просто оставьте это. У меня были остатки лакомства для собак из тыквы, и я просто хотел их использовать. Я был определенно более впечатлен этой версией морковного пирога. Так вкусно!

Сегодня я делюсь этим рецептом морковного пирога для вечеринки # 24carrotgoals — совместной работы с морковью в Instagram, частью которой я являюсь вместе с несколькими другими потрясающими кулинарными блоггерами и инстаграммерами. Если у вас есть несколько пакетов с морковью в холодильнике, и вы хотите приготовить несколько новых вкусных закусок, блюд или десертов с морковью (есть пара отличных рецептов морковного торта, которые можно попробовать, но только после того, как вы сделаете мой морковный пирог, конечно! ха-ха) вам нужно это проверить.В конце этого поста (рецепт ниже) вы найдете ссылки на потрясающие рецепты моркови моих коллег-блоггеров или поищите по хэштегу # 24carrotgoals на IG (или по одной из двух ссылок ниже) десятки потрясающих рецептов моркови. Огромное спасибо Ребекке и Рут из Square Meal Round Table и Энни из What Annie’s Eating за организацию этого сотрудничества, а также за то, что включили меня: D. Не могу дождаться, чтобы проверить все потрясающие рецепты!

Надеюсь, у вас будет шанс приготовить этот морковный пирог, и, пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, если вы его сделаете.Не ешьте все сразу, иначе у вас может получиться X-Ray Vision Супермена, ха-ха (видите, вы просто знали, что мне нужно было как-то придумать этот пост хе-хе).

Всем удачной недели!

Дана xo

Морковный пирог с кленом и кардамоном

Вкусный кремовый пирог со свежей обжаренной морковью, кленовым сиропом и кардамоном

Состав

Состав
  • 1 частично запеченный запеченная вслепую ракушка для пирога (домашняя или купленная в магазине)
  • Морковная начинка
  • 2 чашки запеченная и протертая морковь обжаривание не обязательно, но оно добавляет много аромата
  • 1 / 3–1 / 2 чашка свежая или консервированная тыква — (не начинка для пирогов_
  • 2 чайные ложки корица
  • 1/2 чайная ложка свежий мускатный орех
  • 1 к 2 чайные ложки кардамон в зависимости от того, насколько вы любите эту специю
  • 3/4 чашка коричневый сахар (или кокосовый сахар)
  • 1/3 чашка кленовый сироп
  • 1 столовая ложка кукурузный крахмал
  • 2 яичные желтки плюс 1 яйцо
  • 3 Столовые ложки коричневое масло или обычное масло
  • 1/2 чашка жирные сливки или кокосовые сливки
  • 1 чашка молоко рег, миндаль, кешью, кокос
  • 1 чайные ложки экстракт стручков ванили
  • ущипнуть морской соли и черного перца

Инструкции

Инструкции
  1. Раскатайте ваше любимое тесто для пирога и выложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога или пропустите, если используете корочку для пирога, купленную в магазине.Если вы делаете свою собственную корочку, после раскатки и размещения на тарелке для пирога поместите в морозильную камеру не менее чем на полчаса перед выпеканием, чтобы уменьшить вероятность усадки. Затем запекайте корочку вслепую (без начинки и с использованием утяжелителей) в течение примерно 20-30 минут при 300 ° F. Это поможет предотвратить промокание дна. Перед заполнением дайте корочке полностью остыть.

  2. Для лучшего вкуса запекайте морковь (я использую около 8-10 средних крупных морковок) для приготовления пюре.Дайте немного остыть, а затем добавьте морковь в большую кастрюлю вместе с тыквой (если используется), коричневым сахаром, кленовым сиропом, маслом, специями и солью и перцем. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут на среднем огне, чтобы все смешалось.

  3. Добавьте смесь в блендер и перемешайте до однородной массы. Затем добавьте сливки, молоко и яйца. На этом этапе очень коротко взбейте на самой низкой скорости, чтобы начинка смешалась. Вы не хотите слишком перемешивать, когда добавляете яйца и сливки.Затем добавьте кукурузный крахмал и еще раз быстро взбейте.

  4. Когда корочка остынет, вылейте начинку в корочку и поместите в духовку при температуре 375F примерно на 10 минут. Уменьшите огонь до 350F и запекайте еще 40-50 минут — или до тех пор, пока середина не станет слегка покачивающейся. После извлечения из духовки он будет готовиться еще немного. Охладите при комнатной температуре в течение часа, а затем накройте и поставьте в холодильник …. желательно на ночь, но хотя бы на несколько часов.Наслаждайтесь взбитыми сливками или кокосовой стружкой!

Ознакомьтесь с некоторыми из этих вкусных рецептов моркови от моих коллег-блоггеров:

Пирог с радужной морковью и рикоттой за круглым столом Square Meal

Пирог с розовой карамелью и морковью от Joy’s

Лучше с морковным суфле из печенья

Галет из свеклы и моркови This Healthy Table

Квадраты десертного морковного торта с апельсиновой глазурью

Тайская арахисовая пицца с инжиром и мукой

Морковный картофель фри, запеченный в духовке Fufu’s Kitchen, политый соусом тахини

Мука в морковном печенье с пеканом в ваших волосах

Жареная морковь Хола Халапеньо с маслом чипотле и медом

Палео-тайский морковный суп с карри Worth Pause

Что-то новенькое на ужин из моркови су-вид с бальзамическим уксусом и козьим сыром

Палео-морковный торт, что ела прабабушка

Больше обледенения, чем салат из киноа со специями и жареной моркови для пирожных

Веганские морковные пироги с морковью Hot Dishing It Out

Жареная морковь с чечевицей и йогуртом Confetti Kitchen

Спагетти с морковью Easy and Delish’s

Pie Girl испекла пирожные с пятью пряностями и морковью в глазури из сливочного сыра из бурбона

Смузи и морковный пирог с фруктами на закваске

Марокканские фаршированные грибами Портобелло Zestful Kitchen

Food by Mars ’Палео-Морковный пирог с грецким орехом

Салат из сумака с морковью и фета от Cosette’s Kitchen

Мерные стаканы Морковный суп карри по выбору

Турецкий йогурт с морковным соусом Резела Кеалохи

Pies and Prejudice’s Морковный пирог с кленом и кардамоном

Радужная жареная морковь Аманды Скрип с цитрусовым фенхелем и рукколой

Выпечка запеченной моркови и пряностей Feta Galette

Мини-кексы Marianne Cooks ’с морковью и кабачками с глазурью из корицы

Rumbly in My Tumbly’s Chai Carrot Pie

Мини-морковный торт Cook Til Delicious ‘

Жареная морковь What Annie’s Eating с соусом из пряных трав и сальса Верде

В конце концов, пикантные спирали из подсолнечника и моркови — это овощной мир

Если вам понравился этот пост, я был бы рад, если бы вы могли поделиться!

Связанные

Грязный фартук: пикантный морковный пирог



я не был уверен, собираюсь ли я опубликовать этот рецепт.Мой первый укус был посредственным, или так я подумал, но чем больше укусов, тем больше признательности и больше удовольствия, и я даже обнаружил, что остатки еще лучше. Это еще одна версия сезонные овощные пироги с заварным кремом Я пеку на ужин, когда чувствую, что у меня есть немного лишних амбиций.

В новая суперсладкая морковь, которая вот-вот появится на фермерских рынках, идеальна. для этого пирога, который вкусен, хотя основан на более сладком сочетании сыр рикотта, обжаренный лук и морковь.Пикантность с дижонской горчицей и сыром чеддер, который дополняет морковь и рикотта очень хорошо. Я слегка приправила это блюдо петрушкой (потому что это то, что у меня было под рукой), но я думаю, что другие травы, такие как эстрагон или укроп, было бы даже лучше.

В корочку для этого пирога необходимо частично пропечь перед добавлением начинки. я использовал этот метод, чтобы выпекать его вслепую, и я использовал половину рецепта теста в этом посте. Вы можете использовать свой любимый рецепт для выпечки и свой любимый метод запекания корочки вслепую.

В то время как вкус этого пирога напоминает слегка сладкий омлет с овощной начинкой, текстура плотного пирога с заварным кремом. Дополнительная плотность достигается за счет этой изрядной дозы рикотта. Я использовал в своем пироге рикотту, частично обезжиренную, что, как мне казалось, придало текстуру немного грубоватый. Однако по мере того, как пирог стоял дольше, я почувствовал, что более гладкий, а разогретые остатки еще лучше. Это делает меня фирмой верующий в инструкцию дать пирогу постоять за 15 минут до разрезают и наслаждаются.Еще будет много жарко, и оседлый, улучшение кремообразности отдохнувшего пирога того стоит.

Пикантная морковь и Пирог с рикоттой

Слепая выпечка Метод, который я использовал для корочки этого пирога, подробно описан в этом посте.

Корка для пирога с корочкой (я использовал этот), выкатил

2 ложки оливкового масла

1 чашка тонко нарезанного лука

¼ чайная ложка крупной соли

1 ½ стакана тертой моркови

1 столовая ложка сухого хереса

¼ чашка нарезанной петрушки

1/8 чайная ложка черного перца

2 яйца

1 чашка сыра рикотта

½ чашка молока

1 столовая ложка дижонской горчицы

½ чашка тертого сыра чеддер

1.Разогрейте духовку до 400 F. Раскатайте тесто в 12-дюймовый круг и поместите его в 9-дюймовая форма для пирога, стараясь не растянуть ее. Осторожно наколоть корочку все вилкой. Выстелите корочку фольгой, которая была покрыта во время приготовления. спрей. Положите на фольгу утяжелители для пирогов. Выпекайте при температуре 400 F в течение 20 минут. Достаньте из духовки, снимите фольгу и грузики. Выпекать еще 5-8 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Вынуть из духовки. (Начинка может быть готовится, пока корочка запекается.) Уменьшите огонь в духовке до 350 F.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и соль. и готовьте, часто помешивая, около 5 минут или пока лук не начнет коричневый. Вмешайте морковь и шерри. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Помешивать в петрушке и черном перце. Снять с огня.

3. В миске среднего размера взбить яйца. Добавьте сыр рикотта и молоко. Помешивать в морковно-луковую смесь.

4. Смажьте или намажьте дижонскую горчицу коркой запеченного пирога.Посыпать сыр чеддер поверх горчицы. Вылить яичную смесь на корку.

5. Поместите начинку для пирога на большой противень. Поместите в духовку и запекайте при 350 F в течение 45-50 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет в основном чистые. Охладите на решетке за 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Делает 6-8 порций.

Морковный пирог в пекановой корочке | Шесть сезонов

Морковь — наиболее часто используемый ингредиент на моей кухне.Я люблю жарить морковь, запекать или использовать ее в букете гарни как ароматическую основу для супов и рагу. Так почему бы не сделать морковный пирог. Ищете творческую альтернативу традиционному десерту на День Благодарения? Морковный пирог в пекановой корочке, который выглядит и на ощупь похож на тыквенный пирог, входит в мой список, чтобы украсить стол в честь Дня благодарения — без веса, чтобы его утяжелить.

Трудно переоценить вес, когда дело касается праздника Благодарения. После полноценного обеда я хочу закончить его легким десертом.Морковный пирог отвечает всем требованиям. Вы можете легко принять его за тыквенный пирог из-за его внешнего вида. Но одним ударом вилки вы получите более легкую, мягкую и колышущуюся текстуру моркови. Вы сразу понимаете, что это не тыквенный пирог. Вкус моркови явно не слишком сладкий и обеспечивает гладкое и приятное послевкусие.

Более легкая и мягкая текстура может быть несовместима с традиционной коркой пирога. А корочка из орехов пекан станет прекрасным дополнением к морковной начинке. Он добавляет нотку богатства, при этом нежный и рассыпчатый на кусочке.Мне нравится, что корочка похожа на печенье с орехами пекан, за исключением того, что оно более нежное, с оттенком изысканности и подходящим праздничным тоном.

Примечательно, что рецепт взят из Six Seasons, A New Way with Vegetables Джошуа Макфаддена. Это жемчужина кулинарной книги, новаторская и полностью соответствующая временам года.

Состав

  • Для корочки с орехами пекан:
  • 1/2 стакана (2 унции / 60 г) орехов пекан
  • 1 2/3 (7 1/4 унции./ 205 г) небеленой универсальной муки, плюс еще для опудривания
  • 1/4 стакана плюс 1 ст. (2 унции / 60 г) сахара
  • 1 ч. кошерная соль
  • 8 ст. (1 палочка) (4 унции / 125 г) очень холодного несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей
  • 2 ст. очень холодная вода
  • Для начинки:
  • 2 фунта (1 кг) моркови (около 6 больших), порезанная, очищенная и нарезанная на 1 дюйм (2.5 см) куски
  • Кошерная соль
  • 1/2 стакана (4 унции / 125 г) сахара
  • 1 1/2 стакана (12 жидких унций / 375 мл) жирных сливок или крем-фреш
  • 2 ст. несоленое масло
  • 2 яйца плюс 1 яичный желток

Инструкции

1

Чтобы сделать корочку, положите орехи пекан в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут очень мелкими и однородными, но не до состояния орехового масла.Добавьте муку, сахар и соль и несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и снова взбивайте, пока самый большой кусок не станет размером с горошину.

2

При работающем кухонном комбайне сбрызните водой и продолжайте перемешивать, пока смесь не поднимется по стенкам комбайна. Снимите верхнюю часть и сожмите большую щепотку теста, чтобы посмотреть, остается ли оно сухим и рассыпчатым или держится вместе и ощущается влажным. Если он сухой, добавьте еще несколько капель воды.

3

Когда тесто достигнет нужной консистенции, вылейте его на слегка посыпанный мукой стол и соберите его в шар. Отодвиньте тесто от себя пяткой руки, а затем скребком для теста или тонкой лопаткой соскребите его обратно в шар. Повторите несколько движений, пока тесто не начнет собираться. Не переутомляйтесь; Ничего страшного, если он еще немного рассыпчатый. Сформируйте из него плоский диск. Завернуть в полиэтилен и охладить около 30 минут; если вы остываете дольше, оставьте на несколько минут при комнатной температуре, прежде чем скатывать, чтобы не растрескаться.На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или замораживать до 3 месяцев.

4

Для начинки положить морковь в большую кастрюлю, залить водой, добавить 2 ч. посолить и довести до кипения. Слегка доведите огонь до слабого кипения и готовьте, пока морковь не станет полностью мягкой, от 20 до 35 минут, в зависимости от возраста и формы моркови. Хорошо слейте воду и переложите в блендер.

5

Положите сахар и 1/4 стакана (2 ст.унции / 60 мл) воды в кастрюлю, перемешайте, чтобы сахар смочил, и готовьте на средне-сильном огне, не помешивая, но с несколькими вращениями сковороды, пока сахарный сироп не станет темно-янтарным и не станет пахнуть очень карамельным. , От 5 до 6 минут. Будьте осторожны, карамель очень горячая.

6

Осторожно добавьте 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) крема — он может разбрызгаться — и взбивайте, пока карамель не станет однородной. Добавьте сливочное масло и щепотку соли. Влейте в блендер карамельный соус с морковью.Добавьте оставшиеся 1 1/4 стакана (10 унций / 310 мл) сливок, целые яйца (которые вы разбили по одному в отдельную миску, на случай, если в них попадет скорлупа) и яичный желток. Взбивайте на высокой скорости, пока начинка не станет очень гладкой. Отложите, пока оболочка пирога не будет готова.

7

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто из орехов пекан в 14-дюймовый (35-сантиметровый) круг. Осторожно оберните им скалку, переместите на 23-сантиметровую тарелку для пирога и аккуратно разверните в нужное положение, позволяя ей складываться в углы, не растягиваясь.Подверните лишнее тесто под себя, чтобы получился аккуратный более толстый край. Двумя пальцами одной руки и одним пальцем другой руки обходите край, чтобы протыкать его. Охладите оболочку пирога 30 минут в морозильной камере или 1 час в холодильнике.

8

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выстелите оболочку пирога фольгой или пергаментной бумагой и наполните сушеным рисом или фасолью. Если вы используете фольгу, сложите ее к центру, чтобы она не застряла в тесте.Выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми, примерно 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F (165 ° C). Осторожно снимите фольгу и грузики и запекайте еще 20 минут, чтобы центр корочки просох. Убедитесь, что края корочки не слишком коричневые. Если это так, уменьшите температуру духовки до 300 ° F (150 ° C).

9

Вылейте начинку в частично запеченную корочку и выпекайте при температуре 325 ° F, пока начинка не застынет.Он по-прежнему будет очень мягким, но верхняя часть будет немного вздуваться, и когда вы встряхнете пирог, вы не увидите фактической жидкости, перекручивающейся в центре, только небольшое покачивание. Это должно занять около 1 часа.

10

Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать и подавать на стол. При желании перед подачей украсьте верх пирога имбирем и орехами пекан. Делает один 23-сантиметровый пирог; обслуживает от 6 до 8.

Банкноты

Адаптировано из книги Джошуа Макфаддена и Марты Холмберг «Шесть сезонов: новый способ с овощами» (Artisan Books).Авторские права © 2017.

~ В чем дело, док? Морковный пирог с корочкой из имбиря ~

Осенью мы все щеголяем своими любимыми рецептами пирога из тыквы, тыквы и сладкого картофеля. Что ж, сейчас весна, и я здесь, чтобы сказать вам: все, что может сделать тыква, тыква или сладкий картофель, лучше всего с морковкой. У него намного больше вкуса, чем у тыквы или кабачка, и намного меньше калорий, чем у сладкого картофеля.Это еще не все: морковь не только является отличным источником витаминов и минералов, но и содержит больше натурального сахара, чем любой другой овощ, за исключением свеклы, который усиливается в процессе приготовления. Кроме того, у меня есть авторитетные источники, это любимый десерт пасхального кролика!

Я считаю, что люблю морковь с того дня, как мама накормила меня моей первой ложкой протертой моркови Gerber — прямо из банки. Рядом с луком и сельдереем на моей кухне часто используется морковь. Я буду есть морковь сырой, вареной, тушеной, тушеной или жареной.Мне нравятся засахаренные, маринованные или маринованные. У меня нет проблем с людьми, которые используют консервированную или замороженную морковь для экономии времени. Я люблю морковь в супах, тушеных и тушеных блюдах, я готовлю отличное морковное суфле и, не забываем, морковный пирог.

Все любители моркови любят морковный торт, и, помимо райского множества этнических пасхальных десертов, морковный торт является всеобщим фаворитом. Я здесь не для того, чтобы спорить с этим. Я здесь, чтобы предложить вам интригующую альтернативу и, возможно, рецепт, о котором вы никогда не слышали и не задумывались.Во всем есть что-то новое, и мой первый опыт с морковным пирогом был во время поездки в Даллас в конце 1980-х годов в Зодиакальной комнате Неймана Маркуса. Он появился в меню как «Морковный пирог Елены».

На случай, если вы никогда не слышали о Хелен Корбитт, она была девушкой из Нью-Йорка, которая была нанята в качестве менеджера по питанию у Неймана Маркуса в Далласе, штат Техас, в 1940-х и 50-х годах в ресторане Zodiac Room в Нейман Маркус. флагманский магазин. Стэнли Маркус объявил Хелен «Баленсиагой кулинарии», Эрл Уилсон сказал, что «она лучший повар в Техасе», а LBJ просто любил ее.

Техасский ежемесячный журнал назвал ее «Вкусом века» и написал: «В годы до нашей эры (до Корбитта) у техасцев не было артишоков, свежей малины, никаких трав, кроме декоративной петрушки, только говядина (жареная с курицей, на гриле). , или хорошо прожаренный), картофель (жареный или протертый и посыпанный сливочным соусом) и дольки айсберга со сладким апельсиновым соусом ». «В этот мрачный кулинарный ландшафт вошла молодая янки по имени Хелен Корбитт. За свою карьеру, охватившую почти сорок лет в Техасе, она избавила нас от консервированного фруктового коктейля, тарелок коричневой еды и слишком большого количества бурбона и веток в мир воздушных суфли. , рыба-пашот, грибы лисички, свежий сальсиф, чатни Major Grey, хрустящие тушеные овощи и изысканное вино.«

Мисс Корбитт написала пять кулинарных книг, и мне повезло, что у меня есть первое издание ее первого издания, авторское право 1957 года. Выделено:

«Мужчинам в моей жизни»

и во введении (которое очень интересно) она пишет:

«… эти рецепты, которые я превратил в книгу, — это те, о которых мои клиенты просили снова и снова. Как ни странно, это была мужская половина вселенной, с которой я подружился в гастрономии, и я работать сверхурочно, угождая своим симпатиям и антипатиям.Однако я не верю, что человек, который говорит, что любит толстый стейк и зеленый салат, всегда так себя чувствует. Может, это в обороне, кто знает? Во всяком случае, я говорю: «Я люблю мужчин» — высоких, невысоких, старых, молодых, толстых, худых:

«Все люди. Все, кто ест. И все едят!» ~ Х. Корбитт

Морковный пирог Хелен, который иногда называют морковным пирогом «Зодиакальная комната», выпекали на типичной тестовой основе, и это было очень вкусно. Мое решение заменить тесто для пирога корочкой из имбиря было легким, поскольку морковь и имбирь классически сочетаются вместе в пикантных рецептах (два из моих любимых — это цукаты с имбирем и морковь и кремовый морковно-имбирный бисквит).Есть больше. В то время как я начал с их рецепта начинки для пирога, в котором не было инструкций по приготовлению моркови, я внес несколько изменений, которые сделали этот рецепт своего рода моим собственным:

Я уменьшил количество сгущенного молока вдвое, добавил 2 дополнительных яичных желтка (что позволило мне полностью отказаться от кукурузного крахмала), вдвое уменьшил количество сахара, удвоил количество молотого имбиря, заменил гвоздики на мускатный орех и, замененный карамельный ароматизатор на ванильный экстракт.

8 унций имбирного печенья, измельченного в крошки (1 1/2 стакана крошек после обработки)

3 унции сливочного масла, топленого и слегка охлажденного (3/4 штуки)

~ Шаг 1.В рабочей чаше кухонного комбайна, оснащенной стальным лезвием, обработайте имбирные хлопья до крошек, 40-45 быстрых импульсов включения-выключения с последующими 10-15 секундами обработки.

~ Шаг 2. При работающем двигателе тонкой струйкой добавьте масло через подающую трубку и продолжайте процесс, пока крошки не покроются маслом, примерно 15 секунд.

~ Шаг 3. Соскребите стенки чаши процессора и переложите крошки в круглую форму для пирога диаметром 9 дюймов.

~ Шаг 4. Используя столовую ложку, равномерно распределите смесь по дну и стенкам сковороды.Используя деревянную трамбовку для торта, разгладьте / сожмите крошки, чтобы на дне образовалась ровная корочка. Когда дно встало на свое место, используйте тампер для торта кончиками пальцев, чтобы прижать крошки к стенкам сковороды. Выпекайте корочку на центральной решетке разогретой до 325 градусов духовки примерно 7-8 минут или пока она не станет слегка твердой на ощупь и ароматной. Вынуть из духовки и поставить на решетку, чтобы полностью остыть. Пока корочка остывает:

2-2 1/4 стакана морковного пюре комнатной температуры (вам понадобится 1,5 фунта очищенной моркови)

2 больших яйца + 2 больших яичных желтка

1/2 стакана сахара

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1 1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/4 чайной ложки морской соли

3/4 стакана сгущенного молока

2 чайные ложки карамельного ароматизатора

~ Шаг 1.Очистите морковь и нарежьте ее на монеты 1/2 дюйма, поместив их в кастрюлю емкостью 4 литра, пока вы работаете. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть ее, и добавьте 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку морской соли . кипятить на сильном огне. Увеличить огонь и варить, пока морковь не станет очень мягкой, около 7-8 минут. Слейте на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

~ Шаг 2. Переложите морковь в рабочую чашу кухонного комбайна со стальным лезвием.После использования серии из 25-30 быстрых импульсов включения-выключения для измельчения моркови, прекратите соскребать резиновым шпателем со стенок рабочей чаши, а затем обработайте до получения однородной массы, примерно 10-15 секунд.

~ Шаг 3. Переложите морковь в большую миску и добавьте все остальные ингредиенты. Взбивайте на средне-высокой скорости миксера до однородного состояния, 1 1/2–2 минуты. Вылить в подготовленную корку пирога.

Запекать в духовке при температуре 325 градусов до застывания, 35-40 минут:

Вынуть из духовки, полностью остудить (3-4 часа), затем поставить в холодильник до полного охлаждения, несколько часов или на ночь.

Ломтики и подаются охлажденными со взбитыми сливками и гарниром из листьев мяты:

В чем дело, док? Морковный пирог для любителей морковного торта: рецепт дает 8-12 порций.

Перечень специального оборудования: кухонный комбайн; Мерная емкость на 1 стакан; резиновый шпатель; Круглая форма для пирога 9 дюймов; столовая ложка; трамбовка для торта; решетка для охлаждения; овощечистка; разделочная доска; нож повара; кастрюля на 4 литра; дуршлаг; ручной электрический миксер

Cook’s Note: Чтобы увидеть еще один рецепт, вдохновленный мной в Zodiac Room, щелкните Категории 5, 9, 10 или 20, чтобы получить ~ Perfect Popovers: Когда делать меньше, значит больше! ~ .Симпатичные, надутые, золотисто-коричневые карманы хрустящих, легких, воздушных углеводов, они подавали свои с возвышенным клубничным маслом.

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире».

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Мелани Прешутти / Copyright 2016)

Статьи по Теме

Лучшие мини-пироги с морковным горшком

Брайан Вудкок

Из слоеного теста эти горшки персонального размера собираются в мгновение ока.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 1 час 0 минут

2 ст.

оливковое масло плюс еще для формочки

1 фунт.

моркови, нарезанной кусочками 1/2 дюйма

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 ст.

свежих листьев тимьяна

1/2 c.

Петрушка плоская свежая

1

листа замороженного слоеного теста (от 17.Упаковка 3 унции), размороженная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте четыре формочки по 8 унций; выложить на противень с бортиком.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, 5-7 минут.Добавьте морковь, приправьте солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок и тимьян. Готовьте до появления аромата, 30 секунд.
  3. Посыпьте овощи мукой и готовьте, помешивая, 1 минуту. Медленно вмешайте молоко. Варить на медленном огне 2–3 минуты до легкого загустения. Добавьте петрушку. Переложить в подготовленные формочки, равномерно разделить.
  4. Нарежьте 4 4 1/2-дюймовых кружка из слоеного теста; поместите по 1 кругу на каждую формочку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *