Печем в хлебопечке рецепты: Рецепты для хлебопечки, просто и вкусно: 129 рецептов

Порция: 1 ломтик | Калории: 231 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 205 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г

Выпечка тортов с помощью хлебопечки

Хлебопечка может помочь вам приготовить идеальное тесто для торта, а некоторые рецепты даже позволяют закончить пирог в машине.

Да, вы можете испечь пирог в своей хлебопечке. На самом деле, многие хлебопечки имеют настройку «Пирог», хотя будьте осторожны, иногда ее называют настройкой «Тесто для хлеба». Настройка теста такая же, как настройка теста и приготовит тесто для торта, но вы должны вылить его в форму для выпечки, чтобы довести до готовности в духовке. Обе эти настройки будут смешивать ваше тесто, а специальная «Настройка торта» будет выпекать ваш торт от начала до конца в хлебопечке.

Довольно часто в этих рецептах используется не хлебная мука, а «мука для выпечки» или смесь для выпечки. Иногда они просят универсальную муку. Будьте осторожны, внимательно читайте любой рецепт пирожных в хлебопечке. Если там написано «мука для пирожных», это именно то, что вам следует использовать. Обычно вы можете купить его в коробке, и на упаковке четко указано, что это мука для выпечки. То же самое и с универсальной мукой. Если вы замените муку для торта смесью для торта, вы можете удвоить количество ингредиентов, которые указаны в рецепте и уже включены в смесь для торта.Оставайтесь верными рецепту, и если вы предпочитаете простоту и используете смесь для торта, просто найдите рецепт, который требует этого ингредиента.

Во многих рецептах тортов добавляются фрукты, орехи или другие ингредиенты, например, шоколадная стружка или кокос. В зависимости от типа торта и рецепта вам, возможно, придется добавить их в определенный момент цикла. Если ваша машина оснащена автоматической загрузочной воронкой для фруктов и орехов, она сама о себе позаботится, если вы выберете настройку для торта или теста. Если у вас нет бункера, часто будет слышен звуковой сигнал, сообщающий вам о необходимости добавить эти ингредиенты, если вы хотите.Здесь снова в рецепте должны быть указаны настройки и особые правила обращения с фруктами, орехами и другими добавленными ингредиентами.

Не следует поднимать или опускать крышку во время выпекания пирога в машине. Мы часто без проблем открываем крышку, чтобы проверить, как продвигается буханка хлеба, но пирожные получаются суетливыми и могут упасть, если подвергаются воздействию более низких температур или вибрации в неподходящее время.

Когда пирог готов, выньте его из формы для хлеба и дайте ему остыть на решетке для охлаждения. Вы можете подавать его или покрыть глазурью или другими начинками, такими как посыпка, цветной сахар или глазированные фрукты.

Большинство тортов, которые выходят из хлебопечки, будут иметь высокую вертикальную форму, характерную для большинства форм для выпечки хлеба. Всегда можно разрезать пополам; используйте рецепт для хлеба весом 1 фунт, который будет короче, или нарежьте его слоями и сделайте торт такой высоты, как вы хотите. Это нарезанное слоями также даст вам возможность распределить начинку между слоями.

У вас всегда есть возможность смешать ингредиенты в хлебопечке и вылить в форму для выпечки, а закончить в духовке, но смешивание большинства тесто для кексов достаточно просто, чтобы сделать это в миске, поэтому мы сосредоточимся на пироге. рецепты, которые проходят от начала до конца в хлебопечке.

Следует иметь в виду одну вещь. В отличие от большинства рецептов хлеба, которые готовятся в наших машинах безупречно пропеченными, некоторым пирогам таинственным образом требуется немного больше времени. Классический тест заключается в том, чтобы вставить деревянную шпажку в верхнюю часть торта, и, если он выходит влажным или показывает какое-либо невыпеченное тесто, либо оставьте его в хлебопечке на 10 минут и повторите тест, либо поставьте на тёплый режим от 10 до 30 минут и продолжайте тест с вертелом, пока он не станет чистым. Это стандартная практика для тортов как в духовке, так и в хлебопечках.Если у вас нет под рукой деревянной шпажки, сушеный кусок сырых спагетти подойдет так же.

Рецепты тортов для хлебопечки:

Red Velvet Cake Bread Machine Рецепт:

Торт «Красный бархат» — это торт с драматическим видом, обычно покрытый белой глазурью, которая контрастирует с ярким красным цветом торта. В этом конкретном рецепте используется смесь красного бархата для торта и выпекается в машине. Красные бархатные коржи традиционно подают с глазурью из сливочного крема или сливочного сыра.В этот рецепт мы добавили глазурь из сливочного сыра.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 коробка Смесь для торта Red Velvet
• 1 стакан воды 250 мл
• 3 яйца, слегка взбитые
• 1⁄3 стакана растительного масла — 75 мл

РЕЦЕПТ НАЧИНКИ КЛУБНИЧНОЙ

• 1 стакан измельченной клубники, смешанной с ½ стакана сахара
• Дайте клубнике глазировать 20 минут, а затем выложите на средний слой торта перед глазурью.

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Отмерьте ингредиенты торта в форму для выпечки в порядке, указанном в рецепте или порядке, указанном вашим производителем.
• Вставьте противень в машину и выберите «Цикл торта» или «Цикл теста для хлеба»; 1 фунт хлеба и легкое тесто.
• В середине процесса перемешивания с помощью резиновой лопатки соскребите края формы для выпечки и лопатки для теста.
• Когда прозвучит сигнал, указывающий на завершение цикла выпечки, проверьте степень готовности деревянной шпажкой.Если он готов, выньте форму для выпечки из хлебопечки. В противном случае оставьте его в хлебопечке или включите цикл нагрева на 10–30 минут или включите цикл «Только выпечка», если он у вас на машине, до выпечки.

Рецепт глазури из сливочного сыра:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан размягченного сливочного сыра (225 грамм)
• 1/2 стакана размягченного несоленого сливочного масла или сыра Маскарпоне при комнатной температуре (от 65 до 67 ° F) (1 палочка / 4 унции / 115 г)
• Просеянный кондитерский сахар 1 фунт (4 стакана / 455 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Для приготовления глазури из сливочного сыра: в средней миске взбейте сливочный сыр и масло до однородной массы, около 1 минуты.Постепенно добавляйте сахар и взбивайте до пышности около 5 минут. Добавьте ваниль.
2. Обрежьте торт и либо нарежьте слоями, либо просто сделайте нужную форму и заморозьте. Если вы хотите добавить начинку, просто распределите ее по нижнему слою, а сверху другим слоем и заморозьте.

Рецепт торта с фунтом:

Приятно сладкий, с рассыпчатой ​​текстурой. Это классический десертный хлеб, который отлично сочетается с кофе или чаем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 крупных взбитых яйца
• 1/3 стакана молока
• 2 стакана универсальной муки
• 3 ч.разрыхлитель
• 1/2 стакана топленого масла
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ваниль

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты для торта в форму для хлеба в порядке, указанном в рецепте, или в порядке, указанном вашим производителем. Выберите настройку торта. Выберите 1 фунт хлеба и тонкую корочку.

Рецепт хлеба для торта:

Интересный гибрид, сочетающий в себе ингредиенты как торта, так и хлеба.Из него получится отличный десерт с маслом или джемом и желе, или вы можете съесть его в чистом виде. Он также отлично подходит для завтрака с кофе или чая.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 1/4 стакана воды при температуре 110 ° F / 43 ° C.
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла (комнатной температуры)
• 2 1/2 стакана хлебной муки
• 1 чашка желтой смеси для торта
• 1 чайная ложка дрожжей Rapid Rise

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном в рецепте, если производитель не указал иное.Установите его для цикла «Белый хлеб», а не для цикла выпечки. С точки зрения ингредиентов это ближе к хлебу, чем к пирогу. Также устанавливается на 1,5 буханки и среднее тесто. Используя этот рецепт, вам не нужно беспокоиться о деревянной шпажке, но если вы нервничаете, не торопитесь. Когда все будет готово, оставьте его на решетке для охлаждения, затем нарежьте и подавайте.

Шоколадно-шоколадный торт Рецепт:

Этот рецепт включает прослойку шоколада через прослойку. Отличный торт для любого торжества.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1/2 стакана воды
• 3 больших яйца, слегка взбитые
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 2 стакана универсальной муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 7 столовых ложек несладкого какао
• 1/2 стакана шоколадных чипсов

НАПРАВЛЕНИЯ:

Добавьте ингредиенты в соответствии с рекомендациями вашей хлебопечки.Если у вас есть функция добавления на вашу хлебопечку, кладите шоколадную стружку, когда ваша машина показывает. Я рекомендую настройку «легкая» корочка, чтобы пирог не получился слишком сухим. Подавать в теплом виде со свежими ягодами (отлично подойдут клубника или малина) или с небольшой шариком мороженого.

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании.Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Семь удивительных вещей, которые можно приготовить в хлебопечке

Думаете, ваша хлебопечка предназначена только для выпечки хлеба? Подумай еще раз. Вот еще семь предметов, помимо той буханки хлеба, которую вы можете приготовить в хлебопечке, от пирога до джема.

Если подумать, хлебопечка — это просто печь и миксер в одном, с некоторыми предварительно запрограммированными режимами, чтобы исключить догадки из уравнения. Изучая меню своей хлебопечки, вы, вероятно, заметили несколько программ, выходящих за рамки обычного белого / цельнозернового / сладкого хлеба. Здесь я проверил эти программы, сделав несколько открытий, которые могут помочь вашей кулинарной игре.

Связанный: Лучшие хлебопечки

Пирог, вероятно, самый распространенный предмет, помимо хлеба, который вы можете приготовить в хлебопечке.Программа обычно называется «Выпечка», «Только выпечка» или просто «Торт». В этом режиме вы снимаете лопасть для замеса и используете хлебопечку просто как духовку. Смешайте ингредиенты, прежде чем бросать их в хлебопечку, и обычно вам нужно добавить в смесь разрыхлитель или другой разрыхлитель, помимо дрожжей, чтобы торт поднялся.

Эту программу можно использовать не только для пирожных, но и для пикантной выпечки и бездрожжевого хлеба, например, содового хлеба.

Обратите внимание на все предупреждения о максимальной емкости и рекомендации по выпечке в руководстве по выпечке хлеба.Иногда рекомендуется выстелить форму для выпечки бумагой для выпечки и / или смазать ее перед заливкой теста для торта — как если бы вы выпекали пирог в обычной форме в духовке.

Я испекла банановую буханку Мэри Берри на своей хлебопечке. Хотя пирог получился неплохим, не стоит забывать, что у хлебобулочных изделий корочка обычно немного тверже, особенно внизу.

Более нетрадиционный способ использовать программы «Выпечка» или «Торт» — это испечь мясной рулет.Как и в случае с тортом, вы просто используете хлебопечку как духовку, поэтому не забудьте снять лопасть для замеса. Я использовал следующий рецепт, который изначально взят из руководства по изготовлению хлеба Зодзируши.

• Средний лук, нарезанный
• 900 г говяжьего фарша
• 75г грибов
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (я использовала 0,5 столовые ложки сушеной петрушки)
• 1 чайная ложка гранул чеснока
• 0,25 ч. Л. Черного перца
• 125 г панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари)
• 2 крупных взбитых яйца

Я испекла рулет 1 час 10 минут.За полчаса до окончания программы добавила следующую глазурь.

• 0,5 стакана кетчупа или соуса барбекю
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка горчицы

Мясной рулет получился прекрасным и был полностью прожарен, хотя верх мог быть более хрустящим — этого можно добиться только в духовке и при достаточном стекании мяса.

Выпечка в форме для хлеба, жир некуда деваться, поэтому он просто лежит поверх мясного рулета.После выхода из хлебопечки я рекомендую вылить жир, но будьте осторожны, чтобы не потерять всю глазурь!

Большинство производителей хлеба имеют настройку варенья — программу, которая нагревает и перемешивает содержимое формы в течение нескольких часов. В вашем руководстве должен быть базовый рецепт, но в Интернете их много.

Я выбрал этот рецепт черничного джема от Panasonic, который включает приготовление 700 г черники с 400 г сахара в течение 1 часа 50 минут.По инструкции я добавила половину ягод и половину сахара, а затем остальные в том же порядке.

Так как я предпочитаю твердое варенье, я также добавил 87 мл жидкого пектина, загустителя для джема. В некоторых рецептах рекомендуется добавлять его, особенно в джемы, приготовленные из косточковых фруктов и некоторых ягод.

Полученное варенье было менее сладким, чем многие его аналоги, купленные в магазине, и хорошо сочетается с блинами. Храните домашнее варенье в чистой банке в холодильнике и ешьте в течение месяца.

Соусы и супы легко приготовить из джема. Машина будет просто смешивать ингредиенты при их нагревании, поэтому вам может потребоваться пюре из конечного содержимого в конце процесса для получения однородной консистенции, но есть вероятность, что вам придется сделать это с соусом или супом, приготовленным на плите. в любом случае.

Я решил приготовить мясной томатный соус собственной разработки:

• 600 г сырых, крупно нарезанных помидоров
• 1.5 столовых ложек оливкового масла
• 0,5 ч. Л. Гранул чеснока
• 0,5 ч. Л. Тмина
• 0,5 ч. Л. Сахара
• Большая щепотка соли
• Щепотка кайенского перца

Добавьте все ингредиенты в форму для выпечки и готовьте в течение часа в режиме «Варенье». Поскольку самая короткая программа приготовления варенья в моей хлебопечке составляла 1 час 30 минут, я установил отдельный таймер на час, чтобы следить за соусом.

Так как вы не выпекаете хлеб и не происходит брожение, не стесняйтесь проверять, как идут ваши блюда, в настройке «Варенье».Будьте осторожны, открывая крышку — она ​​может немного запотеть.

Вы можете использовать свою хлебопечку в качестве рисоварки: добавьте рис и воду в форму для хлеба в режиме «Выпечка» или «Пирог» и готовьте около часа. Но что еще более интересно, вы также можете приготовить рисовый пудинг или даже ризотто с настройкой «Варенье».

Перемешивание во время готовки очень важно для этих двух блюд, и именно здесь вам пригодится программа приготовления варенья хлебопечки.Просто не забудьте установить таймер — программа замятия обычно составляет не менее 1 часа 30 минут; вам, вероятно, понадобится меньше времени, чтобы приготовить пудинг или ризотто.

Я приготовил рисовый пудинг по следующему рецепту:

• 950 мл молока
• 100г сахара
• 20 г сливочного масла
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 180 г короткозернистого или среднезернистого риса (я использовала рис для ризотто)
• Щепотка соли

В соответствии с инструкциями, я варил рис в течение трех минут, а затем слил воду, добавив его в форму для хлеба с остальными ингредиентами.Полученный пудинг был ароматным и восхитительным, а по мере охлаждения становился густым.

Вы также можете использовать настройку варенья хлебопечки, чтобы приготовить яйца. Заранее смешайте все ингредиенты, добавив молоко и любую приправу по своему вкусу — машина не будет достаточно сильной для взбивания яиц. Также рекомендуется смазать форму для хлеба маслом, чтобы яйцо не прилипло слишком сильно.

Этот метод требует больше времени, чем приготовление яиц на плите, и рекомендуется для большого количества яиц.Поскольку помешивание моей хлебопечки начинается только через 15 минут после включения режима варенья, ей удалось приготовить из трех яиц почти омлет, прежде чем слегка его перемешать.

Тем не менее, яйца были вполне съедобными, хотя и немного пережаренными. Таким образом, это хорошее решение, если у вас нет под рукой сковороды или плиты или вам нужно варить яйца для большой группы людей.

Некоторые производители хлеба, такие как Morphy Richards Homebake, включают программу по приготовлению йогурта.Поскольку программы приготовления йогурта, как правило, длятся не менее пяти или шести часов, маловероятно, что другие настройки вашей хлебопечки будут подходящей альтернативой.

При приготовлении йогурта лучше всего следовать инструкциям производителя. Как правило, просто смешайте 500 мл пастеризованного цельного молока и несколько столовых ложек натурального биологически активного йогурта, чтобы запустить процесс ферментации. Убедитесь, что ваша форма для хлеба, а также любые контейнеры или банки, которые вы используете, чистые до блеска — так как вы не хотите, чтобы появились дополнительные бактерии!

Для меня некоторые из вышеперечисленного — например, приготовление восхитительного джема нажатием нескольких кнопок и приготовление рисового пудинга с минимальными усилиями — были настоящим открытием.Другие, такие как мясной рулет, пирожное и яичница, казались немного лишними; их легко можно было приготовить традиционным способом в духовке, а в последнем случае — на плите.

Но если ваша духовка недоступна, у вас нет подходящей формы или вы просто хотите сделать что-то немного другое, эти рецепты помогут вам узнать, насколько универсальной может быть ваша хлебопечка.

6 идеальных рецептов пирожных для вашей хлебопечки

Некоторые из лучших рецептов фунтовых пирогов для вашей хлебопечки

Фунтовый торт создан для того, чтобы быть легким! Вы просто бросаете фунт всего, что обычно идет на пирожные, и выпекаете это.Ничего подобного. Или есть?

Не все пирожные с фунтами созданы равными, и это, казалось бы, простое угощение — это гораздо больше. Нам нравится наш фунтовый пирог за его текстуру, простой вкус и удовлетворительное качество. У всех он был в детстве, и у всех есть представление о том, как оно должно выглядеть и на вкус.

С другой стороны, у нас теперь есть машины для нашей работы, так что вы должны использовать свою хлебопечку, чтобы испечь свой фунтовый пирог. Более того, жизнь слишком коротка, чтобы съесть только одну версию пирога с фунтом, поэтому вот шесть способов приготовить свой, используя хлебопечку.Просто положите все, включите и получите напоминание о том, что торт готов для вас, но запах свежеиспеченного теста наполняет ваш дом.

Что такое хлебопечка? Хлебопечка — это кухонный прибор, который замешивает, перемешивает и выпекает вкусный хлеб по рецепту вашего пирога.

Существуют различные рецепты тортов для хлебопечки. От гавайского хлеба до пиццы, от безглютенового до безмолочного. Вы можете испечь практически любое тесто в хлебопечке.

Однако на сегодняшний день мы сосредоточимся на пирожных, которые вы можете приготовить в своей хлебопечке.

Нет хлебопечки? Начни здесь.

Simple Pound Cake

от Daily Delicous

Лучше всего начать с основ, особенно если вы никогда не испекали фунтовый пирог в своей хлебопечке. Это хороший способ познакомиться со своей хлебопечкой в ​​этой роли и увидеть, что лучше всего подходит для вас. Причем результат будет вкусным и только лучше.

Это тоже отличный рецепт для тех, кто просто не хочет все усложнять. Многие люди просто не хотят добавлять ничего лишнего к старому, проверенному и простому рецепту. Это небольшой привет им всем! Мы видим вас, и вы не одиноки. В конце концов, вы всегда можете сверху полить кремом и украсить.

Медовый пирог в хлебопечке

by CookPad

Секрет этого удивительного рецепта — мед. Не секрет, что это в названии, верно? Что ж, есть еще одна хитрость — это смесь для блинов.Когда вы добавляете смесь для блинов в свой рецепт, вы можете пропустить просеивание муки. Просто он вкуснее, потому что мука в нем намного мельче.

Естественно, добавляя ингредиенты хлеба в пекарню, сначала добавляйте сухие ингредиенты, а жидкость посередине. Если ваша машина для выпечки имеет настройку «Торт», используйте ее. Если нет, просто используйте настройку для приготовления белого хлеба. В зависимости от мощности машины вы также можете выбрать быструю настройку.

Шоколадный торт — Рецепт хлебопечки от супер шеф-повара

от Tastes From Home

Первое, что вы хотите добавить в торт — конечно же, шоколад.Этот шоколадный торт — настоящий рай для всех любителей шоколада. По сути, это кусочек мягкого шоколада, которым можно наслаждаться с чаем, кофе или даже со сливками, если это вам нравится.

Этот фунтовый пирог лучше всего подавать, когда он весь остынет и даже немного охладится. Тем, кто хочет немного ослабить этот интенсивный шоколадный вкус, понравится кремовый топпинг или даже шарик ванильного мороженого с ним. Возможности безграничны, так как он поддается различным версиям, учитывая, что он такой приятный, пористый и обладает богатым вкусом.

Starbucks Lemon Pound Loaf (Рецепт хлебопечки)

by Starr Planet

Этот удивительный фунтовый торт от Starbucks — это то, что многие люди пытаются воссоздать. Все мы более или менее знаем, что в нем может быть, но почему-то в кафе вкуснее, чем дома, не так ли? Что ж, пора попробовать сделать это самому. Еще лучше, начните с этого удивительного рецепта и внесите свои коррективы, если считаете, что у вас получится лучше.

В любом случае у вас будет красивый цитрусовый торт с восхитительно вкусной глазурью, которая добавит немного дополнительных ноток общему вкусу.Лимон — такая интересная разновидность обычно сладкого вкуса. Идеально для тех дней, когда хочется чего-то особенного.

Яблочный пирог с корицей

от Houstonia Mag

Сочетание яблока и корицы — ароматы зимы. Они возвращают воспоминания об уютных одеялах, потрескивающем огне, снежных зимах и приятных днях с горячим чаем. Предпочитаете ли вы чай или кофе, лучше всего к нему подойдет красивый торт. Этот яблочный пирог с фунтом корицы может быть идеальным вариантом, тем более, что вы можете легко приготовить его с помощью хлебопечки.

Вкус этого торта во многом будет зависеть от того, какие яблоки вы выберете. Granny Smith придаст вам немного больше вкуса, а Fiji добавит ему дополнительной сладости. Pink Lady — наиболее часто используемые сорта яблок для такого торта, но почему бы вам немного не поэкспериментировать и не выяснить, что вам подходит?

Хлебопечка со сметаной и ванильным хлебом

Бетти Крокер

Хорошо, это не 100% -ный пирог, но это довольно близко.Поэтому мы оставили это в конце этого списка. Когда вы его попробуете, вы простите, что это не чистокровный пирог. В конце концов, это просто восхитительно. Если вы добавите немного клубничного джема, как на этой фотографии, у вас обязательно получится идеальный зимний протектор для воскресного дня.

При приготовлении торта не переусердствуйте с цветом корочки. Поскольку это мягкий торт, включение огня для образования толстой корочки испортит его текстуру и, возможно, даже испортит весь торт.Выбирайте программу Quick, если на вашей хлебопечке нет программы Sweet or Cake.

Заключение с лучшими рецептами тортов для хлебопечки

Имейте в виду, что хлебная мука содержит больше белка, а мука для выпечки — меньше. Больше белка в муке делает вашу выпечку более крепкой. Помните об этом, выбирая муку для пирога в хлебопечке.

Если торт не получается с первого раза, попробуйте сменить используемую муку.Вы скоро поймете, какой из них лучше всего подходит для вас.

Как превратить любимые рецепты в хлебопечку

Независимо от того, используете ли вы хлебопечку, это универсальное устройство для выпечки хлеба имеет свои преимущества: оно существует уже 30 лет. У этого инструмента определенно есть свои сторонники — те, кто ценит, что машина производит хлеб за хлебом, прилагая немного больше усилий, чем нажатие кнопки. Поэтому неудивительно, что один из вопросов, который мы часто слышим на горячей линии пекаря, звучит так: «Как я могу испечь свой любимый домашний хлеб в хлебопечке?»

Дело в том, что при всех брендах, степенях качества и размерах хлебопечки — не говоря уже об огромной вселенной рецептов дрожжевого хлеба — невозможно предложить универсальный метод выпечки традиционного хлеба. Рецепты «ручной работы» в машине.Вам нужно выучить несколько основных правил, а затем начать экспериментировать со своими любимыми рецептами.

Помните, что ваши любимые рецепты дрожжевого хлеба при выпечке в хлебопечке часто будут более сухими и менее нежными, чем оригинал. Цена, которую вы платите за превосходное удобство машинной выпечки («просто нажмите на старт!»), — это небольшое снижение качества получаемого хлеба. Но если вам обычно нравится тост или жареный хлеб, то, честно говоря, вы никогда не заметите разницы.

Итак, как вы решаете, какой из ваших любимых рецептов попробовать в первую очередь? Следуйте этим советам, и вскоре вы разовьете способность быстро определять, когда рецепт можно легко перенести на хлебопечку, а когда лучше продолжать готовить рецепт вручную.

Узнайте мощность вашей хлебопечки

Последнее, что вам нужно сделать, — это открыть хлебопечку и обнаружить, что полусырое тесто выливается из ведра на дно машины — результат использования рецепта с слишком большим количеством муки. Как узнать, содержится ли в предлагаемом вами рецепте «правильное» количество муки?

Хотя ваша машина может маркировать себя как машина на 1 фунт, 1 1/2 фунта или 2 фунта, вы действительно хотите знать ее «вместимость муки».

Чтобы определить количество муки в вашей конкретной машине, изучите буклет с рецептами машины.Вы можете заметить, что рецепты производителя постоянно требуют, например, от 3 до 4 стаканов муки: это вместимость вашей машины.

В общем, это вместимость муки для хлебопечей наиболее распространенных размеров:
1-фунтовая машина — 2–2 3/4 стакана муки
1 1/2 фунтовая машина — 3–4 стаканов муки
2-фунтовая машина -4-5 1/2 стакана муки

Выберите рецепты, соответствующие объему муки вашей хлебопечки

Во многих типичных рецептах приготовления одинарного хлеба используется от 3 до 4 стаканов муки; эти рецепты идеально подходят для вашей кофемашины на 1 1/2 фунта (или для вашей двухфунтовой кофемашины с настройкой на 1 1/2 фунта).

Если у вас есть рецепт, который требует меньше муки, чем вместимость вашей машины, все равно попробуйте испечь его; вы, вероятно, получите буханку чуть короче, чем обычно.

Если рецепт больше, определите, на сколько вам нужно уменьшить количество муки в рецепте, чтобы обеспечить вместимость вашей машины, и используйте это количество; урежьте оставшиеся ингредиенты на тот же процент.

Смотрите эти миксы

Ваш рецепт ручной работы требует добавления как овсяных хлопьев, так и орехов? Помните, что добавление сухих ингредиентов, таких как фрукты, орехи, хлопья или измельченные цельнозерновые продукты, а также семена, снизят полезную производительность вашей машины.

Рецепт, требующий 3 3/4 стакана муки, 1 стакан овсяных хлопьев и 1/2 стакана нарезанных грецких орехов, вероятно, превзойдет мощность вашей 1,5-фунтовой кофемашины; лучше попробовать другой рецепт.

Растворимые и активные сухие дрожжи против быстрых

Во многих рецептах требуется пакет активных сухих дрожжей; некоторые требуют «быстрых» дрожжей. Мы решительно выступаем за использование быстрорастворимых дрожжей при выпечке любого хлеба, в том числе и при машинной выпечке. Быстрорастворимые дрожжи энергичные и крепкие; это намного дешевле, чем маленькие пакетики сухой сушки, которые продаются в супермаркете, и почти наверняка свежее.

Как узнать, сколько использовать растворимые дрожжи? Простая замена:

Замените 2 1/4 чайных ложки растворимых дрожжей пакетом активных сухих или быстрых дрожжей.

Что делать, если у вас нет растворимых дрожжей? Тогда вам придется использовать активную сушку. Имейте в виду, что он может работать медленнее, поэтому не используйте активные сухие дрожжи в быстром цикле вашей машины.

Также не беспокойтесь о «расстойке» активных сухих дрожжей перед использованием; его рецептура изменилась за последние годы, и теперь нет необходимости растворять его в теплой воде перед использованием.

Наконец, если вы обнаружите, что хлеб в вашей хлебопечке постоянно поднимается, а затем опускается, попробуйте сократить количество дрожжей примерно на треть (например, если вы использовали 2 1/4 чайных ложки дрожжей, попробуйте 1 1/2 чайных ложки). может случиться так, что циклы подъема вашей конкретной машины являются слишком теплыми или слишком длинными, что может привести к чрезмерному поднятию хлеба перед выпечкой.

Как выбрать цикл

Ваша машина имеет несколько циклов, от базового до ручного. Какой выбрать?

Начать с основного цикла, среднее тесто.Это хороший универсальный цикл, который подойдет для большинства рецептов хлеба, в том числе с цельнозерновыми. Если вы торопитесь, попробуйте быстрый цикл (но только если у вас быстрые или растворимые дрожжи; он не подходит для активных сухих дрожжей).

А как насчет использования пшеничного цикла для цельнозернового хлеба? Попробуйте; Я обнаружил, что базовый цикл выпекает мой 100% цельнозерновой хлеб так же хорошо, как и пшеничный цикл, поэтому я просто придерживаюсь базового.

Добавьте ингредиенты в указанном порядке

В буклете с инструкциями по вашей машине будет указан порядок добавления ингредиентов в ведро; следуйте этим инструкциям, игнорируя любые указания по смешиванию, которые дает ваш рецепт.Если в вашем буклете эта информация отсутствует, сначала налейте в ведро жидкости, затем муку, а затем оставшиеся сухие ингредиенты.

Некоторые старые рецепты требуют, чтобы вы «ошпарили» молоко перед употреблением; игнорируйте это. Раньше пекари обычно ошпаривали молоко, чтобы убить любые бактерии; В наши дни об этом позаботится пастеризация. Просто выпейте молоко комнатной температуры или слегка подогрейте, чтобы снять холод в холодильнике.

Простое решение для непокорных рецептов

Если вас не устраивает, как ваш любимый рецепт запекся в хлебопечке, есть простое решение: используйте цикл теста машины (ручной), чтобы приготовить тесто, а затем выньте тесто из машины, когда оно полностью поднимется. .Продолжайте рецепт с момента, когда он говорит вам «спустить тесто», придать ему форму и выпекать хлеб в обычной духовке.

Цикл замешивания теста в вашей машине — это удобный и удобный способ подготовить любое дрожжевое тесто для формования и выпекания: не нужно замешивать ультра-липкое тесто вручную; нельзя стоять и смотреть за миксером или искать теплое место, чтобы тесто поднялось.

Хотя вам нужно время от времени взглянуть на свое тесто, когда оно замешивается и поднимается, и регулировать количество жидкости или муки, если оно кажется слишком сухим или очень липким, вы можете в значительной степени «поставить его и забыть».«Тесто-цикл хлебопечки — лучший друг занятого пекаря!

Подводя итог —

Выберите рецепт выпечки в хлебопечке на основе вместимости муки и количества муки в рецепте.

В качестве настройки по умолчанию используйте основной хлеб со средней корочкой .

Для достижения наилучших результатов выбирайте рецепты бутербродов . Рецепты, для которых требуется очень долгое время подъема (например, закваска) или особой формы (например, бабка или фокачча), лучше всего готовить вручную — или с помощью цикла теста вашей машины, чтобы замесить и поднять тесто для этих хлебов, а затем сформировать и выпечь их. вне машины.

Мы только что рассмотрели одну маленькую грань процесса выпечки хлеба. Дополнительные советы и полезную информацию можно найти в нашем посте «Хлеб из вашей хлебопечки: 5 советов для домашних пекарей».

Сколько из вас, читателей, владеют и используют хлебопечку? Если вы пекарь хлебопечки — либо завершаете весь процесс в машине, либо просто используете цикл замешивания теста — сообщите нам об этом в комментариях ниже.

30 лучших рецептов для хлебопечки

Есть ли что-нибудь в этом мире лучше домашнего хлеба? Если вы сказали «да», эти 30 рецептов хлебопечки могут доказать, что вы ошибались.

Если вы сказали «нет», то мы полностью согласны.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Любите ли вы сладкий или соленый хлеб, он просто вкуснее, когда он свежеприготовленный.

В этот список входят некоторые фавориты повседневной еды — цельнозерновой, банановый хлеб и булочки с корицей.

Здесь также есть несколько менее известных, но столь же вкусных рецептов, в том числе хлеб с молоком и медом, хлеб с арахисовым маслом и булочки с шоколадной крошкой.

Другими словами, вы, вероятно, найдете здесь несколько старых фаворитов и, надеюсь, найдете и новые.

Возможно, это не самый уникальный хлеб в списке, но он один из самых практичных.

Ингредиенты простые — молоко, масло, мука, сахар, соль и дрожжи для хлебопечки.

На приготовление уходит почти 3 часа, но его мягкая, пушистая и влажная текстура и богатый маслянистый вкус намного превосходят все, что вы можете купить с полки.

Я знаю, что это не всем нравится, но я люблю цельнозерновой хлеб.Он имеет мягкую, воздушную текстуру белого хлеба, но на вкус более смелый и землистый.

Я люблю нарезать толстые ломтики и съесть их с томатным или брокколи с супом и чеддером в холодные месяцы года.

Если вам нравится сладкая губчатость фунтового пирога, вам понравится этот рецепт. Это так легко сделать!

Просто добавьте ингредиенты в хлебопечку, выберите желаемую корочку и выберите настройку «торт».

Вы сразу же насладитесь вкусным пирогом с фунтом стерлингов.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Я люблю добавлять в свой продукт взбитые сливки и подслащенную клубнику. Ням.

Хлебопечки больше не только для хлеба.

Если вы никогда не использовали машину для приготовления торта, вам следует начать с этого невероятного веганского рецепта шоколадного торта.

Вы также можете приготовить его в духовке, но хлебопечка придает ему более пушистую и воздушную консистенцию, что я просто обожаю.

Если вы не придерживаетесь строгой веганской диеты, ознакомьтесь с прилагаемым рецептом глазури с шоколадным ганашем.

Оно декадентское, но такое приятное на вкус, что не чувствуешь себя виноватым.

Если вам нравится более ароматный хлеб, попробуйте этот рецепт хлеба из нескольких злаков.

Вы можете приготовить его из разных зерен, что придаст ему неповторимый, прекрасный вкус, и это полноценных клетчатки, что всегда здорово.

Из него получаются отличные тосты, и он придаст индивидуальный вкус любому приготовленному вами сэндвичу.

Этот хлеб, состоящий из чашки молока, трех столовых ложек меда и трех столовых ложек топленого масла, обладает восхитительно сладким вкусом, что делает его быстрым фаворитом большинства людей, которые его пробуют.

Вы также можете настроить свою хлебопечку, чтобы приготовить сладкие маслянистые булочки на обед по тому же рецепту.

Бонус: Во время готовки пахнет феноменально .

Готовите ли вы его полностью в своей хлебопечке или запускаете его там и заканчиваете в духовке, хлеб с лимонным пирогом остается пикантным, сладким и достаточно плотным, чтобы вы быстро насытились.

Вам также понравится красивый золотисто-коричневый цвет и хрустящие края.

С тех пор, как я впервые поставил его на кухне моей бабушки, банановый хлеб был одним из моих любимых домашних хлебов.

Однако без хлебопечки это потребует немного усилий.

Хлебопечка упрощает весь процесс.

Все, что вам нужно сделать, это взбить яйца, растопить масло и размять бананы. Все остальное сделает хлебопечка.

Если вы хотите сделать его еще более сладким, добавьте немного шоколадной крошки после первого цикла перемешивания.

Есть этот хлеб — все равно что есть запеканку из сладкого картофеля в форме хлеба. Это вкусно .

Я добавляю немного больше корицы, чем требует рецепт, но мне нравится сильный аромат корицы.

Текстура хлеба уникальна; это не обычный хлеб, но это сложно описать. Достаточно сказать, что он идеален.

По этому рецепту можно также приготовить обеденные булочки вместо буханки.

Если вы думаете, что выпеченный хлеб чудесный запах, подождите, пока вы не добавите в него четыре зубчика чеснока.

Изо рта будут поливаться слюнки, а животик будет рычать, потому что этот хлеб пахнет потрясающе .

Сделайте этот рецепт один раз, и вам больше никогда не захочется замороженных тостов.

Прекрасно сочетается со спагетти, лазаньей и другими любимыми итальянскими блюдами.

Я никогда не думал делать крендели в своей хлебопечке, пока не нашел этот рецепт. Теперь они — обычная закуска в моем доме.

Их соленый маслянистый вкус похож на крендели, которые вы покупаете в торговом центре, и даже лучше, если их окунуть в плавленый сыр.

Если вам нравится слегка сладкий, исключительно маслянистый и более мягкий, чем рассыпчатый кукурузный хлеб, не пропустите этот рецепт кукурузного хлеба.

Также известный как «северный кукурузный хлеб», этот кукурузный хлеб хорошо подходит для завтрака или в качестве послеобеденного десерта.

Вы можете подумать, что я засунул это не в тот список, но нет, этот рецепт малинового джема подходит именно вам.

Это малоизвестный факт, но во многих хлебопечках есть настройка варенья!

Если ваша хлебопечка умеет, вы можете приготовить самое вкусное и сладкое малиновое варенье, используя всего четыре ингредиента.

Просто добавьте пюре из малины, сахар, лимонный сок и пектин в хлебопечку.

Выберите настройку «джем» и дайте ему вариться около 80 минут.

Тогда вы просто разлейте его по банкам и закройте их. Это самый простой и удобный способ приготовить варенье.

Хлеб с шоколадной крошкой — это печенье с шоколадной крошкой, повернутое до 11! Он мягкий и вкусный, и он станет прекрасным дополнением к любому намазу для завтрака или позднего завтрака.

Это также идеальный хлеб для сладких бутербродов, таких как PB&J.

Вы можете легко приготовить высококачественное тесто для пиццы, используя хлебопечку и муку, сахар, дрожжи, масло, соль и воду.

Хлебопечка делает пушистую и мягкую корочку, но вы можете придавить ее и придать желаемую форму, как только она будет готова.

Если вы хотите, чтобы он был немного более хрустящим, смажьте его оливковым маслом перед запеканием с начинкой.

Хлеб с арахисовым маслом — идеальный вариант, если вы ищете теплое сладкое угощение.

С добавлением глазури из арахисового масла или без нее, он имеет великолепный вкус в любое время дня.

Можно подавать отдельно, поджаренным, сбрызнутым сладкой липкой глазурью или покрытым сливочным сыром, джемом или желе.

Это тесто с травами и ярким вкусом итальянской приправы. Вы будете делать тесто из своей хлебопечки.

Когда это будет готово, можете заправить его сыром, колбасой или любой другой вкусной начинкой из кальцоне, которая вам нравится.

Я не знаю никого, кто бы не любил булочки с корицей, но я знаю много людей, которые никогда не делают их, потому что могут причинить боль.

Однако, если у вас есть хлебопечка, вам потребуется гораздо меньше работы, потому что она делает всю тяжелую работу за вас.

Все, что вам нужно сделать, это скатать их, покрыть глазурью и испечь в последний раз.

Если вы любите рогалики, купите хлебопечку специально для них.

Рогалики для хлебопечки намного мягче и жевательнее, чем те, которые вы покупаете в магазине.

Кроме того, вы можете добавить все свои любимые начинки, чтобы они были такими, какими они вам нравятся.

Это не тот обезьяний хлеб, который вы, наверное, привыкли есть. Эта сладкая липкая каша восхитительна, и мне это нравится.

Однако и этот обезьяний хлеб ничуть не хуже.

Это чистый маслянистый вкус, и он невероятно вкусный. Представьте себе самый мягкий, самый теплый и самый маслянистый булочка, которую вы когда-либо ели.

Этот обезьяний хлеб лучше.

Вы можете легко изменить этот рецепт, чтобы приготовить традиционный сорт корицы и сахара, но я настоятельно рекомендую вам попробовать его как есть.Вы не будете разочарованы.

Едите ли вы этот простой, намазанный маслом, поджаренный или приготовленный во французском тосте, это вкусное угощение, которое вы не скоро забудете.

Кроме того, он легкий и воздушный, поэтому не сытно и не заставит вас чувствовать себя раздутым, как это бывает во многих хлебах.

Это один из моих любимых домашних хлебов на завтрак.

Эти дрожжевые масляные булочки я люблю обмакивать в картофельное пюре и подливу. Однако они довольно универсальны.

Вы также можете использовать их как булочки для гамбургеров или слайдеров.

Лучше всего то, что для них требуются только самые основные ингредиенты, и вы можете ощутить этот чудесный домашний вкус без проблем, связанных с замешиванием и смешиванием.

Еще одно любимое применение моей хлебопечки — это приготовление этих восхитительных, почти таких же хлебных палочек с оливковым садом.

У них изысканная текстура и сильный чесночный аромат, который заставляет вас не переставать их есть.

Если вы когда-нибудь пробовали замороженные хлебные палочки Коула, вот что они мне напоминают; только они немного более жевательные.

Этот теплый маслянистый хлеб посрамляет черничные кексы! (А я люблю черничных маффинов, так что это должно сказать вам, насколько они хороши.)

По мере выпекания хлеба черника становится мягкой и тающей, и вся буханка хлеба наполняется свежим, слегка сладковатым ароматом ягод.

Что касается фруктового хлеба, то этот — один из моих любимых.

Этот хлеб плотный, коричный, слегка рассыпчатый и имеет приятный оранжевый цвет. Это тоже так легко сделать.

Время приготовления занимает менее 10 минут, а хлеб готовится менее чем за 2 часа.

Я люблю бросать в себя нарезанные грецкие орехи, но это совершенно необязательно. Без них довольно вкусно.

Булочки «Бриошь» великолепны сами по себе. Но если набить их шоколадной стружкой, они станут превосходными.

Сладкая сладость хлеба идеально дополняет насыщенность шоколада, а игристый сахар сверху добавляет дополнительный слой красоты и вкуса.

Не удивляйтесь, если они станут новым продуктом для позднего завтрака.

Розмарин, чесночный порошок, дольки чеснока, орегано, петрушка и пармезан: если это не рецепт совершенства, то я не знаю, что это такое.

Этот хлеб пахнет фантастически, а на вкус еще лучше. Подавайте его с супами, салатами или пастой. Хорошо сочетается практически со всем.

Эти булочки травяные, землистые и чесночные, и весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, когда вы их приготовите.

На их приготовление уходит немного времени — более 3 часов — поэтому это не те булочки, которые вы хотите приготовить для повседневного ужина.

Однако, если вы готовите для особого случая, они просто необходимы.

Эти булочки тоже нужно починить довольно долго (более 4 часа ), но, как правдиво утверждается в рецепте, это «типичный обеденный ролл».

Я обычно сохраняю их для праздничных застолий, а никогда не приношу домой .

Каждый рулон съедается, и люди всегда просят большего.

Если вы ищете обеденный рулет, который понравится всем собравшимся за столом, картофельные рулетики амишей — лучшее, что у вас есть.

Этот липкий сырный хлеб подобен обезьяньему хлебу; только он сделан из чеснока, розмарина и большого количества сыра.

Назовите это пикантным родственником обезьяньего хлеба, и он ничем не уступает сладкому варианту, который мы все знаем и любим.

Как пользоваться хлебопечкой — Советы по хлебопечке

Если вы один из многих, кто недавно купил хлебопечку, поздравляем! Вы собираетесь войти в совершенно новый мир свежеиспеченного, дрожжевого добра. Свежеиспеченный хлеб — это , так что намного лучше, чем магазинный хлеб длительного хранения, что почти невероятно.

Есть определенная радость, когда вы берете еще теплый хлеб, отрезаете кусок, намазываете на него немного масла и просто жеваете его прямо у прилавка. (Бонусные баллы за приготовление домашнего масла к нему!) Но хороший свежий хлеб также отлично подходит для приготовления летних бутербродов на обед и ужин, для добавления в рецепты здоровых супов или даже для посыпания небольшим количеством чесночной соли и масла в качестве сопровождения к блюдам. рецепты здоровой пасты.

Если вы только что достали хлебопечку из коробки, вам может быть интересно, как она работает или что с ней делать.Не беспокоиться! Мы ответим на самые простые и часто задаваемые вопросы. Конечно, каждая хлебопечка немного отличается , , и вам следует всегда прочитать руководство перед использованием любого устройства. Но, тем не менее, может быть полезно иметь несколько дополнительных указателей. Вот самое важное, что нужно знать о вашей хлебопечке, и ответы на некоторые из ваших самых простых вопросов.

Фото Рафы Элиаса Getty Images