Овощное рагу с колбасой рецепт с фото: Овощное рагу с колбасой — 9 пошаговых фото в рецепте – Рагу овощное с колбасой — калорийность, состав, описание

Содержание

Овощное рагу с колбасой, рецепт с фото

Рецепт с фото: овощное рагу с колбасой.

В переводе с французского рагу (происходит от французского — «ragoûter») означает — возбуждать аппетит.

Рагу — это блюдо, которое готовится из небольших кусочков обжаренного, а затем тушеного мяса и овощей либо грибов.
Следует отметить, что существует много рецептов приготовления данного блюда в разных странах мира.
Овощное рагу — подразумевает собой то, что мы не будем класть в данное блюдо мясо.
Овощи, которые используют для приготовления овощного рагу: картошка, капуста, морковка, лук и т.д.

В данной статье рассмотрен самый простой рецепт приготовления овощного рагу с колбасой.
Если же вы захотите приготовить обычное овощное рагу, достаточно будет не класть в него колбасу.

В рагу можно положить и другие овощи, такие как молодые кабачки и морковку.
Причем вы также можете подавать обычное овощное рагу (без колбасы) как самостоятельное блюдо, заправив его сметаной, либо в качестве закуски, положив немного рагу на тост.

Но если вы хотите приготовить такое рагу, как оно задумывалось в первоначальном виде, то обязательным ингредиентом должно быть светлое мясо (телятина либо курятина), при этом его нужно сначала обжарить, потом тушить до готовности вместе с овощами либо грибами.

Рецепт с фото: овощное рагу с колбасой

Основные ингредиенты:
капуста — 1 кг;
картошка — 0.5 кг;
вареная колбаса — 0.5 кг;
растительное масло.

Способ приготовления овощного рагу с колбасой

1. Шинкуем капусту (нарезаем длинными узкими полосками).

2. Выливаем на сковороду немного растительного масла и обжариваем на сковородке шинкованную капусту.

3. Добавляем в обжаренную капусту небольшое количество воды и тушим под крышкой – пол часа (30 минут).

4. В то время когда тушится капуста — чистим картошку и нарезаем ее мелкими кубиками.

5. Кидаем картошку в сковородку, где тушится капуста, и тушим вместе с капустой — 1 час.

Примечание:
Вместе с картошкой можно добавлять: томатную пасту, перец, лук, морковку, зелень, специи на ваш вкус.

6. Солим по вкусу.

7. Режем кубиками колбасу, кидаем туда, где тушится капуста с картошкой.
Перемешиваем и тушим 10 минут.

В общей сложности рагу тушится: 1 час 40 минут (обжариваем и тушим 30 минут капусту, добавляем картошку и тушим еще 60 минут, добавляем колбасу и тушим еще 10 минут).

Приятного аппетита!

Понравился рецепт с фото — овощное рагу с колбасой!
Поделитесь рецептом в соц. сетях!

Овощное рагу с колбасой и картошкой

Сегодня будем готовить овощное рагу с колбасой и картошкой в мультиварке. Овощи должны быть в рационе каждого человека. Вот только не все любят цветную капусту и болгарский перец. Хотя в них содержится большое количество питательных компонентов. Если в доме есть эти продукты, то стоит приготовить полезное овощное рагу в мультиварке, его с удовольствием съедят дети и взрослые.

Рецепт овощного рагу с колбасой и картошкой

Время приготовления: 3 hours

150 г колбаса вареная
1 шт. лук репчатый
1 шт. перец сладкий болгарский

1 шт. капуста цветная
картофель
паста томатная
масло растительное оливковое
специи

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

1. Все овощи хорошо моются и очищаются от кожуры. Мультиварку включаем на режим «жарки», выставляя время 30 минут. Начинаем резать лук квадратиками и нарезаем колбасу. В мультиварку вливаем немного масла и кладем лук с колбасой.

2. Перец нарезаем кольцами, они тоже отправляются в мультиварку. Смесь тщательно мешается и немного обжаривается. Туда же отправляется цветная капуста, которая заранее поделена на соцветия небольшого размера. Через пятнадцать минут туда вливается томатная паста, кладется кориандр и другие любимые специи. Все хорошо мешается и жарится оставшееся время. Необходимо следить за тем, чтобы нижняя часть смеси не пригорала, иначе рагу будет горьким.

3. Картофель чистится, режется ломтиками. Его кладут в мультиварку, выбирается режим «тушения», временной промежуток 3 часа. За это время брокколи станет мягким и нежным, впитав в себя томатную пасту.

4. Овощное рагу в мультиварке получается нежным, все овощи просто тают во рту.

Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с колбасой

Название «рагу» пришло к нам из французской кухни, так как само это слово переводится как «возбуждать аппетит». Первоначальным рецептом рагу было мясо и овощи, по отдельности обжаренные, а затем тушенные вместе до готовности. Как вы понимаете, вид мяса, а также вид и разнообразие овощей здесь роли не играют. Часто в рагу добавляют грибы или заменяют мясо грибами, как в овощном рагу с грибами. Рагу может быть и без мяса, просто овощным. Еще одно из французских названий этого блюда – рататуй. Рататуй, в отличие от рагу, практически всегда готовится только из овощей и напоминает венгерское лечо, в нем всегда присутствует баклажан, как и в большинстве блюд прованской кухни. Рататуй весенний с вином – это овощное блюдо из сезонных овощей, приправленных вином. Кто любит готовить овощи с морепродуктами, непременно заинтересуется рагу с мидиями, которое не только неимоверно полезно, но и исключительно вкусное!

Сегодня мы приготовим овощное рагу из простых овощей, которые можно легко купить круглый год. В сезон свежих овощей добавьте в это рагу ваши любимые летние овощи, чтобы разнообразить вкус блюда. Вместо мяса я решила положить колбасу, та как она практически всегда есть в любом холодильнике, а блюдо готовится с ней быстрее, чем с мясом.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 325 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу с колбасой, вам понадобится:

картофель – 500 г
капуста – 1 кочан
колбаса вареная – 500 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
паста томатная – 2-3 ст.л.
специи – по вкусу
масло растительное для жарки

Как приготовить овощное рагу с колбасой:

1.Белокочанную капусту тонко нашинковать. В глубокой сковороде с толстым дном обжарить капусту на растительном масле, помешивая, пару минут.
2. Долить немного кипяченой воды в сковороду с капустой, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут, пока капуста не уменьшится в объеме в два раза и не станет мягкой.

3. Тем временем картофель помыть и очистить. Нарезать кубиком. Добавить картофель к капусте через 30 минут. Заправить овощи томатной пастой, солью, молотым перцем и специями. В качестве специй можно взять просто лавровый лист или приправы к овощам. Перемешать и тушить под крышкой 1 час на медленном огне.
4. Вареную колбасу нарезать крупными кубиками или соломкой, как кому больше нравится. Добавить в рагу и тушить еще 10 минут. Летом в это рагу я люблю добавлять молодые кабачки и свежие томаты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 10.07.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рагу из овощей с колбасками

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7818)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты9022
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
- Салат Мимоза
- Салат морской
- Салат мясной
- Салат Нежность
- Салат Нисуаз
- Салат Обжорка
- Салат Оливье
- Салат Подсолнух
- Салат рыбный
- Салат с авокадо
- Салат с ананасом
- Салат с ветчиной
- Салат с гранатом
- Салат с грибами
- Салат с колбасой
- Салат с креветка

Овощное рагу с колбасой

Ингредиенты

Кабачки 400гр
Капуста 500гр
Морковка 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Шампиньоны 500гр
Картофель 500 гр
Перец болгарский 1 шт
Колбаса 300гр
Сметана 4 ст л
Кетчуп 3 ст л
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Наши продукты.

Обжарить лук и морковку.

Обжарить мелко нарезанные грибы.

Добавить к грибам кабачки.

Порубить остальные кабачки

Смешать лук с морковкой и кабачки с грибами.

Добавить колбасу и картошку.

Добавить мелко нарезанную капусту и тушить 30 минут.

В конце приготовления добавить кетчуп и сметану и тушить еще 5 минут.

Приятного аппетита

Загрузка…

Время приготовления: 70 минут

Рецепт Овощное рагу с колбасой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	73.4 кКал	1684 кКал	4.4%	6%	2294 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	4.1%	3304 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	8.7%	1556 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.9%	2772 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	8.2%	1667 г
Вода	83.6 г	2273 г	3.7%	5%	2719 г
Зола	1.2815 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	194 мкг	900 мкг	21.6%	29.4%	464 г
Ретинол	0.005 мг	~
бета Каротин	1.132 мг	5 мг	22.6%	30.8%	442 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	6.9%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	4.2%	3214 г
Витамин В4, холин	0.27 мг	500 мг	0.1%	0.1%	185185 г
Витамин В5, пантотеновая	0.159 мг	5 мг	3.2%	4.4%	3145 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	11.9%	1156 г
Витамин В9, фолаты	10.298 мкг	400 мкг	2.6%	3.5%	3884 г
Витамин C, аскорбиновая	13.56 мг	90 мг	15.1%	20.6%	664 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.712 мг	15 мг	4.7%	6.4%	2107 г
Витамин Н, биотин	0.314 мкг	50 мкг	0.6%	0.8%	15924 г
Витамин К, филлохинон	1.2 мкг	120 мкг	1%	1.4%	10000 г
Витамин РР, НЭ	1.4164 мг	20 мг	7.1%	9.7%	1412 г
Ниацин	0.968 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	319.23 мг	2500 мг	12.8%	17.4%	783 г
Кальций, Ca	18.43 мг	1000 мг	1.8%	2.5%	5426 г
Магний, Mg	17.17 мг	400 мг	4.3%	5.9%	2330 г
Натрий, Na	234.24 мг	1300 мг	18%	24.5%	555 г
Сера, S	24.48 мг	1000 мг	2.4%	3.3%	4085 г
Фосфор, Ph	47.4 мг	800 мг	5.9%	8%	1688 г
Хлор, Cl	239.57 мг	2300 мг	10.4%	14.2%	960 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	287.6 мкг	~
Бор, B	41.6 мкг	~
Ванадий, V	41.43 мкг	~
Железо, Fe	0.728 мг	18 мг	4%	5.4%	2473 г
Йод, I	1.54 мкг	150 мкг	1%	1.4%	9740 г
Кобальт, Co	1.697 мкг	10 мкг	17%	23.2%	589 г
Литий, Li	21.965 мкг	~
Марганец, Mn	0.0594 мг	2 мг	3%	4.1%	3367 г
Медь, Cu	44.45 мкг	1000 мкг	4.4%	6%	2250 г
Молибден, Mo	2.654 мкг	70 мкг	3.8%	5.2%	2638 г
Никель, Ni	1.567 мкг	~
Рубидий, Rb	161.5 мкг	~
Селен, Se	0.093 мкг	55 мкг	0.2%	0.3%	59140 г
Фтор, F	9.84 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	40650 г
Хром, Cr	2.89 мкг	50 мкг	5.8%	7.9%	1730 г
Цинк, Zn	0.1425 мг	12 мг	1.2%	1.6%	8421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4588 г	~
Сахароза	0.7924 г	~
Фруктоза	0.1761 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2424 г	~
Аргинин*	0.1048 г	~
Валин	0.1012 г	~
Гистидин*	0.0399 г	~
Изолейцин	0.08 г	~
Лейцин	0.1263 г	~
Лизин	0.1319 г	~
Метионин	0.041 г	~
Метионин + Цистеин	0.0667 г	~
Треонин	0.0809 г	~
Триптофан	0.0234 г	~
Фенилаланин	0.0793 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.1423 г	~
Заменимые аминокислоты	0.4117 г	~
Аланин	0.1092 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1779 г	~
Гидроксипролин	0.0158 г	~
Глицин	0.1038 г	~
Глутаминовая кислота	0.2967 г	~
Пролин	0.0854 г	~
Серин	0.0835 г	~
Тирозин	0.0624 г	~
Цистеин	0.0257 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.49 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.4096 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0471 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0028 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.5866 г	~
17:0 Маргариновая	0.0074 г	~
18:0 Стеариновая	0.2755 г	~
20:0 Арахиновая	0.0037 г	~
22:0 Бегеновая	0.0085 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.3644 г	min 16.8 г	8.1%	11%
14:1 Миристолеиновая	0.0065 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0798 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.2767 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.937 г	от 11.2 до 20.6 г	8.4%	11.4%
18:2 Линолевая	0.8951 г	~
18:3 Линоленовая	0.0582 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0056 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.9%

Летнее овощное рагу с колбасой

Лето — чудесное время года, сезон свежих и витаминных овощей и фруктов. И именно в это время хочется приготовить из них полезные и вкусные блюда.

Особой популярностью в летний период пользуются всевозможные овощные рагу. И готовить их можно из любых овощей, какие имеются под рукой. А для вкуса можно добавлять в них немного мяса, курицы, или колбасы. А еще можно заготавливать овощное рагу на зиму.

Чем хороши такие блюда? Во-первых, благодаря низкой калорийности, их можно употреблять не опасаясь за свою фигуру, во-вторых, эти блюда повышаю аппетит, улучшают обмен веществ и очищают кишечник. Да и приготовить их не составит никакого труда.

Овощное рагу с колбасой

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 шт.
Балык – 100 гр.
Морковь -1 шт.
Кабачок – 1шт.
Перец – 1шт.
Сметана – 4 ст.л
Соль – по вкусу
Чеснок – 3 зуб.
Специи – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Цветную капусту тщательно промоем под проточной водой и разделим на соцветия. Чтобы капуста приготовилась быстрее, крупные соцветия делим пополам.

Кабачки также промоем и очистим от кожуры. Если они молодые, можно не очищать. Затем нарежем его на кусочки.

Болгарский перец очищаем от семян и измельчим.

Морковь промоем, очистим и нарежем тонкими кружочками.

В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем все овощи, солим, и не накрывая крышкой, жарим овощи на среднем огне минут 15, иногда помешивая.

Затем накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до готовности овощей, примерно еще минут 15.

Я люблю овощи немного твердоватые, если вы любите более мягкие, то увеличьте время приготовления этого блюда.

Когда овощи будут практически готовы, добавляем нарезанную на кусочки колбасу, затем сметану, специи и тертый чеснок. Перемешиваем и тушим еще минуты 3-4.