Окорочка в слоеном тесте в духовке рецепт с фото: Куриные ножки в слоеном тесте рецепт с фото пошагово

Содержание

«Миллион ЛАЙКОВ!» Куриные ножки в слоеном тесте

Что приготовить на Новый год? Новый рецепт из курицы — куриные ножки в слоеном тесте в духовке. Приготовьте курицу по этому рецепту на новый год — ваши гости будут просить рецепт, и завалят вас комплиментами! Куриные ножки в духовке — красивое и вкусное праздничное блюдо! Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

вода 250 мл
соль 1 ч.л.
яйцо 1 шт
мука
500-550 г (+ на подпыл 80-100 г)
сливочное масло 150 г (растопить)
куриные голени 9-12 шт
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
паприка (сушеная) 1/2 ч.л.
итальянские травы щепотка
чеснок сушеный щепотка
растительное масло 2-3 ст.л.
лук репчатый 2-3 шт
яичные желтки 2 шт (+ 1 ст.л молока) для смазывания теста
черный кунжут для посыпки

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Готовим домашнее слоеное тесто.
В миску наливаем теплую воду.
Добавляем соль.
Яйцо.
Всыпаем муку и замешиваем довольно крутое тесто.
Формируем из теста шар, кладем в миску.

Накрываем тесто пакетом, а миску с тестом полотенцем. И оставляем на 15-20 минут при комнатной температуре.
Выкладываем тесто на стол и делим на 2 равные части.

Каждую часть раскатываем в довольно тонкий пласт.
Смазываем один пласт теста растопленным сливочным маслом.

И накрываем вторым раскатанным пластом теста.

Теперь скатываем в рулетик.

А затем сворачиваем в улитку.
Убираем тесто в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто охлаждается замаринуем куриные ножки.
Куриные ножки моем, сливаем лишнюю воду, кладем в миску.
Солим.
Перчим свежемолотым перцем.
Паприку или красный молотый перец, добавляем по вкусу. Это основные специи.
А я еще добавляю щепотку итальянских трав.
Хлопья сушеной паприки.
И немного сушеного чеснока.
Сбрызгиваем растительным маслом и хорошо натираем голени специями.

Оставляем на 30 минут мариноваться, можно мариновать дольше.

Достаем слоеное тесто из холодильника, подпыливаем мукой и выкладываем на стол.
Делим тесто на равные кусочки.

Каждый кусочек кладем так, чтобы были видны масляные слои и прижимаем.

Все готово. Курица замариновалась. Осталось нарезать лук.
Лук нарезаем тонкими полукольцами.
Кладем в миску, добавляем соль и перец по вкусу и перемешиваем. Режем лук в последнюю очередь, чтобы он не пустил сильно сок.

Раскатываем каждый кусочек слоеного теста. Центр лепешки оставляем потолще, а края раскатываем тоньше.

Кладем лук и куриную ножку.

Защипываем края, получается вот такая необыкновенная красота.

Выкладываем куриные ножки в слоеном тесте на противень. Противень можно застелить пергаментом, чтобы потом не нужно было мыть.
В миску разбиваем пару яичных желтков и немного разбавляем молоком.
Смазываем ножки желтком.
И посыпаем зернами черного кунжута.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и выпекаем ножки в слоеном тесте примерно 50 минут, до красивого золотистого цвета. Я готовила на среднем уровне.

Наши невероятно вкусные куриные ножки в тесте готовы! Подаем к столу и наслаждаемся!

Курочка в тесте получается нежной, мягкой и сочной – словами не передать, а тесто пропитывается соками и ароматами курицы, специй и лука – это божественно вкусно! Обязательно приготовьте, это блюдо заслуживает Миллион ЛАЙКОВ!
Благодарю вас друзья, что провели то время со мной, сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и обязательно готовьте эту вкусноту!

А в комментариях, пожалуйста, напишите, какие блюда в моем исполнении вы бы хотели увидеть к Новому году. Я выберу несколько самых интересных идей, и сниму для вас новые видео рецепты праздничных блюд

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Новогодние Блюда будут вкусными и красивыми!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные голени в слоёном тесте — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриная голень
6 шт.по вкусу
по вкусу80 мл
Тесто слоеное дрожжевое
450 г1 шт.

Описание рецепта — Куриные голени в слоёном тесте:

Предлагаю приготовить куриные голени, запечённые в слоёном тесте- попробовав такие аппетитные ножки хотя бы раз, вы влюбитесь в этот рецепт навсегда! К тому же, ингредиентов понадобится минимум, а готовятся голени в тесте легко и просто! Казалось бы, вкус куриного мяса обыденный и привычный, но в данном случае ножки получаются очень и очень вкусными, причём, как само мясо, так и тестяная “шубка”! Тесто пропитывается выделяющимися во время запекания мясными соками, снаружи имеет тончайшую золотистую корочку и служит таким себе защитным панцирем для куриных ножек, которые сначала были обжарены, а затем запекаются и готовятся, так сказать, в собственном соку! И в горячем, и в тёплом, и даже в холодном виде такие голени будут вкусны и разойдутся вмиг!

Куриные голени в слоёном тесте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 17,29 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

243

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления куриных ножек в слоёной “шубке” нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, готовое слоёное дрожжевое тесто, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриная голень
6 шт.
по вкусу
по вкусу

Куриные голени промываем и промокаем бумажным полотенцем. Натираем куриные голени солью и чёрным молотым перцем.

Шаг 3:

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем в масло куриные голени.

Шаг 4:

Обжариваем куриные голени на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. Не старайтесь доводить голени до готовности, внутри они могут (и будут) оставаться сырыми. Наша цель- это получение корочки!

Шаг 5:

Обжаренные голени перекладываем со сковороды на тарелку и отставляем на время в сторону.

Шаг 6:

Тесто слоеное дрожжевое
450 г

Готовое слоёное дрожжевое тесто размораживаем не полностью и нарезаем тонкими полосками на подпылённой пшеничной мукой рабочей поверхности. В таком виде оставляем тесто до момента, пока оно полностью не разморозится.

Шаг 7:

Далее берём обжаренную куриную голень, оборачиваем её полосками теста внахлёст друг на друга, чтобы каждый последующий виток теста заходил на предыдущий примерно до середины.

Шаг 8:

Таким образом оборачиваем всю голень, отступив немного со стороны кости(там, где была лапка), а с другой стороны закрываем мясо тестом полностью, чтобы оно не просматривалось и в дальнейшем мясные соки при запекании не вытекали!

Шаг 9:

Не завёрнутую в тесто часть куриной голени оборачиваем фольгой.

Шаг 10:

Таким образом поступаем и с остальными голенями и выкладываем их на выстеленный пергаментом противень.

Шаг 11:

Смазываем куриные ножки, вернее, само тесто, яичным желтком.

Шаг 12:

Запекаем куриные голени в слоёном тесте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.

Шаг 13:

Куриные голени в слоёном тесте готовы!

Шаг 14:

Снимаем их с противня и подаём к столу в горячем, тёплом или уже остывшем виде!

Шаг 15:

К куриным голеням, запечённым в тесте, подайте различные соусы!
Приятного аппетита!

Куриные голени, запечённые в слоёном тесте с фото

Видео к рецепту «Куриные голени, запечённые в слоёном тесте»

Очень вкусные куриные голени в тесте

Давно хотела приготовить куриные голени подобным образом, и вот теперь думаю, почему я не сделала этого раньше!? Ну вот казалось бы — обжаренные голяшки, запечённое слоёное тесто, и что? На самом деле получается невероятно вкусно, сок из куриных голеней пропитывает тесто, которое становится таким аппетитным и золотистым благодаря желтку, само мясо отлично пропекается, не передать словами какое вкусное выходит, да и вид, конечно, презентабельный получается. В общем, очень вкусно, очень необычно, рекомендую однозначно, равнодушным не останется никто!

Как приготовить «Куриные голени, запечённые в слоёном тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления куриных голеней, запечённых в слоёном тесте, нам понадобится предварительно размороженное готовое дрожжевое слоёное тесто, куриные голени, яичный желток, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2 Ссылка

Куриные голени моем, насухо вытираем полотенцем, натираем солью и посыпаем чёрным молотым перцем.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем при сильном огне на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла до получения золотистой корочки.

Как жарить куриные голени

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем обжаренные голени на тарелку.

Шаг 5 Ссылка

Готовое слоёное дрожжевое тесто нарезаем на тонкие полоски. На одну голень нам понадобится примерно 2-3 полоски. Всего на 1 голень понадобится 100 г теста, соответственно на 5 голяшек возьмите 500 г теста.

Шаг 6 Ссылка

Каждую голень обматываем полосками теста по спирали, слегка отступив от кости с небольшим нахлёстом полосок теста друг на друга.

Шаг 7 Ссылка

Выкладываем подготовленные куриные голени в тесте на пергамент для выпечки и на противень.

Шаг 8 Ссылка

Не закрытые тестом выглядывающие части голеней заворачиваем в фольгу, а тесто хорошо смазываем желтком.

Шаг 9 Ссылка

Выпекаем при 200 ºC в предварительно разогретой духовке примерно 35-40 минут — тесто должно хорошо пропечься! Подаём к столу в горячем, тёплом или холодном виде — вкусно в любом случае!

Куриные ножки в слоеном тесте


Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте в духовке — блюдо достойное праздничного стола.

Рецепт 1: куриные ножки в слоеном тесте (пошаговые фото)

  • Куриные ножки 3 шт
  • Бездрожжевое слоеное тесто 150 г
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Куриные голени приправить солью и смесью перцев. Положить под кожу по пластинке чеснока

Слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на полоски

Обернуть ножки полосками теста. Выложить в форму для запекания. Запекать при 180 градусах 45 минут

Рецепт 2: ножки куриные в тесте слоеном в духовке

  • Слоеного теста 400 г.
  • Куриных ножек 6–7 шт.
  • Шампиньонов 300 г. (можно консервированные).
  • Лук 1–2 шт.
  • Твердого сыра 150–200 г.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло по вкусу

Лук старательно нарезаем мелким кубиком и уже на нагретую сковороду высыпаем. Обжариваем наш лук до золотистого вида и добавляем ему грибов. Гербы обжариваем немного в месте с луком, солим и перчим.

Берем наши куриные ножки, натираем их перчиком и солью. Затем кладем на разогретую сковороду и обжариваем до готовности и отлаживаем их, пусть остывают.

Пока ножки остывают мы раскатываем слоеное тесто, и нарезаем его на квадратики (10 на 10см.) толщиной (0,5 см.). В серединку квадратика кладем в виде круга тоненькую полоску теста (в него мы положим начинку).

На каждый кусок теста кладем по немногу нашей начинки. В начинку кладем немного сыра, затем ножку в серединку нашего кусочка теста (в таком положение, чтобы нижняя часть косточки смотрела к верху). Края заворачиваем и завязываем ниткой так чтобы косточка выглядывала из мешочка. Оборачиваем торчащий кончик косточки в фольгу.

Смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем мешочки с ножками. Духовку разогреваем приблизительно до 180 градусов и выпекаем ножки в слоеном тесте приблизительно тридцать минут (время зависит от размеров). Когда наши ножки готовы, выкладываем их на блюдо обвязываем зеленым луком красиво, посыпаем укропом или петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриные ножки с грибами в мешочке из слоеного теста

Куриные ножки, приготовленные по этому рецепту, не только дополнят полноценный обед или ужин, но будут красиво выглядеть и на праздничном столе. Куриные ножки вместе с картофелем и грибами упаковываются внутрь «мешочка» из слоеного теста и запекаются в духовке — гарнир пропитывается ароматом куриного мяса и приправ.

  • Тесто слоеное (бездрожжевое или дрожжевое, покупное или домашнее) — 500 г
  • Куриные голени — 6 шт.
  • Шампиньоны (свежие или замороженные) — 250 г
  • Картофель — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливки 10% (или молоко) — 50 мл
  • Масло сливочное — 25 г
  • Тимьян свежий — 3 веточки
  • Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. ложки
  • Сухари панировочные — 1 ч. ложка
  • Желток — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовить все ингредиенты. Тесто разморозить.

Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Куриные ножки посолить и поперчить. Можно оставить их на 20-30 минут.

Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить на сковороду куриные ножки. Поджарить мясо со всех сторон, чтобы лишний жир вытопился и курица стала немного «подсушенной». Переложить куриные ножки на тарелку и дать остыть.

Пока куриные ножки остывают, займёмся начинкой. Лук нарезать четвертькольцами.

Грибы нарезать средними кусочками, чтобы чувствовались потом в блюде.

На той же сковородке обжариваем сначала лук до румяного цвета, буквально пару минут. Добавляем грибы, подсаливаем и готовим на минимальном огне до выпаривания всей жидкости. В конце добавить тимьян и перемешать. (Тимьян можно заменить любой приправой на Ваш вкус, например карри.)

Готовый отварной картофель потолочь со сливочным маслом. Добавить тёплые сливки (или молоко).

В картофельное пюре добавить обжаренные грибы с луком и тимьяном.

Перемешать картофельное пюре с грибами до соединения компонентов.

Предварительно размороженное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 4-5 мм. Поделить тесто на квадраты 15х15 см. Из обрезков теста сделать небольшие лепешки и выложить по центру квадрата. За счет этого дно мешочков не будет рваться и размокать от начинки.

В центр каждого квадрата из теста выложить примерно по 2 ст. ложки начинки.

Сверху выложить куриную голень. Тесто с начинкой прижать к куриным ножкам.

Края теста собрать кверху и завязать полосками из фольги не слишком туго.

Косточки голеней тоже закрыть фольгой, чтобы не обгорели.

Включить и разогреть духовку.

Противень застелить пергаментом и посыпать панировочными сухарями. На пергамент выложить куриные ножки с картофелем и грибами в слоеном тесте.

Взбить желток и смазать тесто для румяности.

Запекать куриные ножки в «мешочках» в духовке, разогретой до температуры 180-190 градусов, примерно 25-30 минут, до золотистого цвета теста.

Куриные ножки в «мешочках» с картофелем и грибами готовы. Снять фольгу и можно подавать.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

Сегодня приготовим вкусные и ароматные куриные ножки в слоеном тесте.

Подавайте аппетитные, красивые и вкусные куриные голени сразу после выпечки с любимыми соусами и свежей зеленью. Корочка из слоеного бездрожжевого теста и кунжута получается хрустящей, а мясо внутри — сочное, нежное и душистое. Горячая закуска или даже второе блюдо — выбор за вами.

  • Куриная голень (6 штук)
  • Тесто слоеное бездрожжевое (450 граммов)
  • Соевый соус (2 столовые ложки)
  • Масло подсолнечное (3 столовые ложки)
  • Чеснок (1 зубок)
  • Яичный желток (1 штука)
  • Кунжут белый (1 чайная ложка)
  • Перец черный молотый (1 щепотка)

6 куриных голеней нужно замариновать, чтобы в готовом виде они были ароматными и действительно вкусными. Вы можете использовать свой любимый маринад для курицы, а я предлагаю добавить 2 столовые ложки соевого соуса, раздавленный крупный зубок чеснока и щедрую щепотку молотого черного перца.

Тщательно перемешиваем, чтобы ароматный маринад как следует впитался в курицу, и оставляем при комнатной температуре минут на 30.

Перед обжариваем аккуратно снимаем чеснок бумажной салфеткой, чтобы он не горел.

В широкой сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и выкладываем куриные голени. Обжариваем их на огне чуть выше среднего до аппетитной румяной корочки. Не забывайте переворачивать куриные ножки в процессе жарки.

Обжаренную курицу пока перекладываем в тарелке, чтобы остыла. На данном этапе мясо еще не полностью готово — мы запечатали мясные соки под румяной корочкой.

450 граммов слоеного бездрожжевого теста нужно раскатать скалкой в прямоугольный или квадратный пласт. По необходимости припудривайте скалку и доску мукой (количество я не указывала, но на такой вес теста вполне хватит и чайной ложки с горкой).

Разрезаем тесто на 6 длинных полос. Мне нравится делать это ножом для пиццы, но можно и обычным. Или даже кухонными ножницами…

Куриные ножки еще чуть теплые, но не горячие. Закрепляем один край теста со стороны сустава и полностью оборачиваем ножку, как бы бинтуя.

Аналогично заворачиваем в тесто остальные 5 куриных голеней и перекладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазываем тесто яичным желтком и присыпаем кунжутом. Дополнительно я обернула ножки пищевой фольгой, чтобы потом было удобно их брать.

Выпекаем куриные ножки в тесте в заранее прогретой до 200-210 градусов духовке около 35-40 минут. У меня газовая духовка, нижний нагрев, без конвекции. Если у вас электродуховка, можете поставить режим верх-низ и готовить буквально до румяного цвета слоеного теста (точно не скажу, но думаю около 20-25 минут хватит).

Подаем наши аппетитные, красивые и вкусные куриные ножки горячими с любимыми соусами и свежей зеленью. Корочка получается хрустящей, а мясо внутри — сочное, нежное и очень ароматное. Горячая закуска или даже второе блюдо — выбор за вами. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: куриные голени с сыром в слоеном тесте

Это блюдо знакомо многим по уличному общепиту – часто можно встретить торговые точки, где куриные голени, завернутые в слоеное тесто и запеченные вместе с ним, бойко продаются рядом с самсой, хот-догами и чебуреками. Однако хороший кулинар на то и хороший, чтобы, приметив что-то и вдохновившись идеей, путем доработки довести ее до совершенства, чтобы домочадцы языки проглотили. Собственно, так в рецепт добавился сыр. И некоторые специи.

Готовое слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Для этого конкретного рецепта больше подойдет второй вариант из-за его более нежной и рассыпчатой структуры.

  • Куриные голени — 8 шт.
  • Слоеное тесто готовое — 1 уп.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Соль, перец, травы — по вкусу

Готовое слоеное тесто разморозить – лучше в холодильнике, чтобы оно сохранило структуру и не слишком размягчилось. Посыпав доску мукой, раскатать пласт примерно в полтора раза в ширину, постаравшись, чтобы его края остались как можно более ровными.

Разделить тесто острым ножом на восемь длинных полос. Для этого рекомендуется предварительно аккуратно разметить пласт по ширине на равные доли.

Сыр нарезать ломтиками толщиной около полусантиметра. По размеру ломтики должны быть такими, чтобы не выпирать за пределы мясистой части куриной ножки.

Посолить нарезанное тесто, поперчить, добавить ароматные травы (например, прованскую смесь или базилик), слегка вжать посыпку в основу.

Куриные голени промыть и тщательно обсушить бумажными полотенцами.

Положить голень с прижатым к мясистой части ломтиком сыра косточкой на край полосы теста под углом примерно 45 градусов и начать аккуратно, стараясь не слишком растягивать тесто, заворачивать – так, чтобы каждый виток приблизительно на треть накрывал предыдущий. Приправы и соль при этом должны оказаться внутри. В итоге куриная ножка очутится в плотном коконе из теста, который нужно залепить с обоих концов и слегка обжать, чтобы не осталось щелок, через которые мог бы вытечь сок при запекании.

Подготовленные ножки в тесте выложить на посыпанный мукой противень – не слишком плотно, сделав поправку на то, что слоеное тесто при выпечке увеличится в объеме. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить блюдо туда приблизительно на час.

Готовность определяется по тесту – оно должно стать золотистого цвета и аппетитно подрумяниться снизу. Когда готово тесто, готово и мясо. Для улучшения внешнего вида блюда ножки можно минут за десять до конца выпекания смазать яичным желтком, взбив его с ложкой воды.

Рецепт 6: куриные ножки в бездрожжевом слоеном тесте

  • Куриные голени – 10 штук;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу;
  • Паприка молотая – по вкусу;

Для приготовления бездрожжевого слоеного теста потребуется:

  • Мука пшеничная – 3 стакана;
  • Холодная вода – 200 грамм;
  • Маргарин сливочный – 250 грамм;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Уксус столовый 9% — 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 чайная ложка.

Для смазывания:

  • Яйцо – 1 штука;
  • Кунжут для посыпки.

В глубокую миску выливаем стакан холодной воды, добавляем яйцо, соль и уксус. Венчиком хорошенько перемешиваем.

На поверхность стола высыпаем просеянную муку. В муку натираем на терке охлажденный маргарин. Затем натертый маргарин аккуратно обваливаем в муке. Вымешивать маргарин с мукой не нужно.

В полученной смеси маргарина и муки делаем лунку, в которую выливаем предварительно приготовленную жидкую часть нашего теста. Все смешиваем.

Теперь нужно вымесить тесто. Сильно вымешивать не нужно. Постепенно переминаем , пока не получится однородная масса. Если вы видите, что оно получается слишком жидким и прилипает к рукам, то добавьте муки, а если слишком сухим – добавьте воды. Готовое тесто не должно получиться забитым.

Заматываем в пищевую пленку или в целлофановый пакет и помещаем на один час в холодильник.

Теперь займемся куриными ножками. Нужно хорошо помыть и обсушить курочку бумажным полотенцем. При желании можно снять с голеней кожицу.

Посыпаем солью, перцем и паприкой по вкусу. Можно добавить и другие любимые вами приправы. Теперь отправляем ножки на полчаса в холодильник мариноваться

Через полчаса достаем ножки из холодильника и обжариваем на раскаленном растительном масле до красивой румяной корочки. Готовые голени оставляем остывать.

Достаем из холодильника наше тесто. Присыпаем стол мукой и раскатываем его в пласт толщиной 2-2,5 миллиметра.

Пласт нарезаем на полоски шириной 1- 1,5 сантиметра.

Все готово. Теперь начинаем обматывать тестом наши ножки. Обращаю ваше внимание, что ножки должны быть холодными, иначе наше оно начнет быстро плавиться.

Обматывать нужно плотно. Начинаем от тонкой части голени и вверх по спирали. Открытые косточки внизу ножек заматываем фольгой, это не даст им подгореть при выпекании.

Обмотанные ножки выкладываем на противень. Взбиваем одно яйцо, обмазываем курочку и посыпаем кунжутом.

Отправляем наш противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут.

Тесто должно приобрести румяную корочку.

Рецепт 7: куриные ножки с овощами в слоеном тесте

Интересное порционное блюдо. Сочная куриная ножка, нежнейшая начинка и хрустящее тесто.

Оригинальность такого рецепта в том, что в одной порции сочетаются и мясо, и гарнир, и красивая упаковка блюда. Его можно приготовить заранее, а перед подачей на стол разогреть в духовке.

  • куриные голени — 7 шт
  • картофель — 5 шт
  • морковь — 1 шт
  • луковица — 1 шт
  • сливочное масло — 20 г
  • молоко — 100 мл
  • слоеное пресное тесто — 2 листа
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • паприка — по вкусу

Очищаем картофель от кожуры и ставим вариться.

Маринуем куриные голени. Для этого добавляем в миску соевый соус, растительное масло и паприку. Обваливаем в маринаде куриные ножки и даем постоять так минут 10. На раскаленную сковороду кладем куриные голени в маринаде и обжариваем с 2 сторон до готовности на среднем огне.

Режем луковицу.

Трем морковь.

На другой сковороде делаем зажарку из моркови и лука.

Когда картофель сварится, сливаем воду, добавляем сливочное масло и молоко и миксеров взбиваем в пюре. Добавляем в картофельное пюре зажарку.

Раскатываем каждый пласт теста и разрезаем на 4 квадрата. Нам нужно 7 таких квадратиков, 8 используем для укрепления дна мешочка.

Берем один квадрат, кладем посередине небольшой кусочек теста (чтобы дно было более прочным). Сверху накладываем 2 ст.л. картофельного пюре с овощами. В пюре ставим вертикально куриную голень. Стараемся поставить ее как можно более устойчиво. Края теста собираем в мешочек и завязываем обычной ниткой. Сильно туго не затягиваем. Главное потом не забыть ее убрать.

Устанавливаем наши мешочки на противень, выстланный пергаментом. Сверху на торчащие косточки рекомендую одеть «шапочки» из фольги. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета около 20 минут.

Пока мешочки готовятся можно сделать овощной салат. Листья салата, огурец, помидор, луковицу нарезаем, заправляем соусом. Для соуса в стакане смешиваем вилкой масло и соевый соус до желеобразного состояния.

ВИДЕО

Как приготовить и подать куриные ножки в слоеном тесте в духовке — рецепты на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, https://finecooking.ru, https://fotorecepty.org, https://povar-life.ru, https://www.photorecept.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Куриные ножки в слоеном тесте

Чем удивить гостей? Первый вопрос, когда задают себе хозяйки перед праздничным застольем. Хочется поставить на стол оригинальные и вкусные блюда, которые смогут оценить по достоинству. Но при этом не каждая хозяйка тратить много сил и времени на приготовление таких блюд.

В таком случае можно поставить на стол куриные ножки в слоеном тесте. Такое яство не только придется всем по вкусу, но и сэкономит время хозяйки. Простые рецепты помогут создать шедевры, которые украсят праздничный стол. Ведь куриные голени внутри будут очень сочными, а снаружи будет ароматная и хрустящая корочка.

Предлагаю несколько простых рецептов, которые можно приготовить на любое праздничное застолье, украсить стол и удивить всех гостей. Возможно, даже у вас будут потом спрашивать, как вы их готовили.

Куриные ножки в слоеном тесте в духовке – пошаговый рецепт

Что может быть вкуснее сочного куриного мяса запеченного в слоеном тесте. Такие ножки понравятся всем, даже самым изысканным гурманам. А готовить их очень просто, и тратя при этом небольшое количество времени. А главное, ни каких экзотических продуктов, все доступное.

Список продуктов:

  • 8 куриных ножек, размороженных;
  • 50 г оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 7 г сушенного чеснока;
  • 400 г слоенного бездрожжевого теста.

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки необходимо промыть, затем добавить в них соль и перец, перемешать и убрать в прохладное место на 35 минут, чтобы они замариновались.

2. Тесто необходимо раскатать в пласт, толщиной не более 1 см, и нарезать на длинные полосы, шириной около 2,8-3 см.

3. Теперь маринованные шишки следует обмотать тестом. Для этого берется голень и полоска из теста, которая наматывается от косточки и наверх по спирали. Во время обматывания необходимо делать небольшой на хлест теста, тогда весь сок останется внутри.

4. Противень смазывается оливковым маслом, на него выкладываются ножки, и все убирается в духовой шкаф. Выпекать такое блюдо необходимо не менее 40 минут при температуре 190С.

Готовое блюдо подается на стол в горячем виде, в качестве украшения можно использовать лук или зелень. Так же можно подавать с чесночным соусом.

С грибной начинкой

Грибы отлично дополняют многие блюда, добавляя им особого вкуса и сочности. Практикуется использование привычных шампиньонов и вешенок или сезонных лесных грибов, которые необходимо предварительно приготовить.

Куриные ножки в слоеном тесте с грибной начинкой готовят из ингредиентов:
  • куриные ножки – 6-8 шт.;
  • грибы – 150-200 г;
  • сметана – 150 г;
  • 1 крупная луковица;
  • масло подсолнечника;
  • слоеное тесто;
  • твердый сыр – 100 г;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

В этом рецепте применяют любой из методов оборачивания голеней в тесто: полосками («мумия»), мешочком, конвертом.

Процесс приготовления разделить на несколько этапов.
  1. Замариновать на 1-1,5 часа куриные ножки в маринаде из сметаны (майонеза), соли, перца и других специй – по желанию.
  2. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, остудить.
  3. Грибы очистить, порезать кубиками, обжарить с нарезанным луком.
  4. Раскатать тесто, порезать на полоски или квадраты.
  5. Под шкурку на куриных ножках уложить обжаренные грибы.
  6. Обернуть готовые голени кусочками сыра.
  7. Обернуть тестом, смазать желтком.
  8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке не менее получаса.
  9. Выкладывать куриные ножки на блюдо с салатными листьями и овощами.

Пикантности блюду добавят чеснок, горчица, сок лайма, корень имбиря. В качестве гарнира отлично подойдет овощной салат, картофель, запеченный или обжаренный крупными дольками.

Куриные голени в мешочке из слоеного теста с картошкой и грибами внутри

Куриные голени можно подавать с любым гарниром. Но можно совместить мясо и гарнир и завернуть все в тесто, чтобы получить прекрасный вкус и оригинальное блюдо. Поэтому предлагаю приготовить куриные ножки, но не по обычному рецепту, а завернуть их в мешочек из теста, добавив картофель и грибы. Прекрасное блюдо для праздничного стола.

Необходимые продукты:

  • 8 куриных размороженных ножек;
  • Соль и перец по вкусу;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 300 г очищенной картошки;
  • 50 г нарубленной зелени;
  • 400 г бездрожжевого слоеного теста.

Процесс приготовления:

1. Мясо следует промыть, снять с них кожицу, сложить в глубокую миску. Затем добавить соль и перец, перемешать и убрать на 20 минут мариноваться.

2. Луковицу следует очистить и нарезать на кубики среднего размера.

3. Шампиньоны следует нарезать на средние кусочки.

4. Лук и шампиньоны обжариваются в масле ан сковороде в течение 10-12 минут, при регулярном помешивании.

5. Промаринованные голени необходимо обжарить на сковороде в течение 3-4 минут с каждой стороны в подсолнечном масле.

6. Картошка отваривается, сливает бульон, и размалывается до состояния пюре. Затем в нее добавляются обжаренные с луком грибы и все перемешивается. Картошке необходимо постоять 10-12 минут, чтобы она немного остыла.

7. Тесто раскатывается в пласт, до толщины 0,7 мм. Затем необходимо нарезать одинаковые квадраты, размером 15 х 15 см, и дополнительно сделать тонкие жгутики из теста.

8. В середину каждого квадрата необходимо положить столовую ложки картошки, присыпать зеленью и установить обжаренную куриную ножку.

9. Теперь все кроя необходимо поднять к основанию ножки, и стянуть тесто ниткой. Затягивать нужно не очень сильно, чтобы нить не прорезала тесто. Я в последнее время отрезаю от пакета для запекания полоску и ею стягиваю тесто, вместо нитки, мне кажется так более практичнее и легче.

10. Верх голени закрывается фольгой, а на место стягивания теста ниткой прикрепляется жгут из теста.

11. Мешочки ставятся на противень, тесто можно дополнительно смазать яичным желтком, и поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 190С.

Вот таким блюдом можно украсить праздничный стол. Оно получается не только очень вкусным, но и сытным, так как и гарнир и мясо идут в одном мешочке.

С добавлением картошки

Куриные ножки в тесте сами по себе являются полноценным готовым блюдом, не требующим гарнира. Но картофель традиционно подается к мясу и курице, добавляя калорийности и дополнительные вкусовые оттенки, в зависимости от способа приготовления.

Для этого понадобится:
  • куриные голени 8-9 шт.;
  • слоеное тесто;
  • картофель – 300 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • 1 яйцо;
  • молоко – 100 мл;
  • масло подсолнечника для обжаривания;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • майонез или сметана – 200 г.

Сделать блюдо более сытным поможет картофельное пюре. Можно нарезать картофель кружочками, но тогда придется выбирать способ запекания «в мешочке» или «в конверте».

Приготовление куриных ножек с картошкой делится на несколько этапов.
  1. Приготовить маринад из майонеза (сметаны), соли, перца, специй – по желанию, оставить на 1-1,5 часа.
  2. Запечь в духовом шкафу или поджарить до румяной корочки на сковороде.
  3. Отварить картофель, воду слить.
  4. Потолочь картофель. Добавить кипяченое молоко и сливочное масло.
  5. Слоеное тесто раскатать, разрезать на квадраты 15х15 см.
  6. Выложить 1 ст. ложку картофельного пюре, сверху поставить куриную ножку.
  7. Сформировать «мешочек», закрепив верхние края и концы теста.
  8. Запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.
  9. Выкладывать на неглубокую тарелку или блюдо, украсить овощами и зеленью.

В картофельное пюре можно добавить натертый сыр и мелкорубленную зелень укропа или кинзы, пассерованный лук и грибы.

Очень вкусные куриные голени в мешочке из теста с сыром

Предлагаю еще один рецепт ножек из курицы в мешочках. Он удивителен тем, что готовится очень просто и быстро, и всегда поможет выручить хозяйку, если гости на подходе или надо приготовить быстрый, но вкусный ужин. В качестве начинки используется сыр, а значит, блюдо будет очень сочным.

Требуемые продукты:

  • 5 куриных размороженных ножек;
  • 250 г слоеного теста;
  • 65 г любого твердого сыра;
  • Соль и приправы для курицы по вкусу;
  • 1 куриное яйцо.

Процесс приготовления:

1. Сыр следует нарезать на полоски, толщиной около 0,5 мм.

2. Ножки требуется промыть в воде, затем просушить бумажным полотенцем.

3. На каждой голени следует аккуратно ножом отделить кожицу, чтобы получился кармашек и вставить в него по полоске сыра.

4. Теперь каждую голень необходимо посолить, и обсыпать приправами.

5. Тесто необходимо раскатать до толщины 0,4 мм, и нарезать на длинные треугольники, одинакового размера.

6. Каждая ножка заворачивается в треугольник из теста, смазывается яичным желтком и выкладывается на противень. Выпекать необходимо при температуре 190С около 45 минут.

Вот такое блюдо можно приготовить очень быстро. А результат поразит всех своим вкусом. Расплавленный сыр придаст пикантности и сочности куриному мясу.

Запекаем с сыром

Мясо с сыром – всегда изысканно, вкусно и празднично. В зависимости от качества выбранного продукта блюда получаются с разнообразными вкусовыми оттенками.

Для приготовления нужны продукты:
  • 6-8 голени курицы;
  • 150-200 г сыра;
  • слоеное тесто;
  • масло подсолнечника;
  • соль, перец, специи;
  • 1 яйцо.

Для этого блюда подходит способ оборачивания «конверт». Так сыр, расплавленный в процессе запекания, не вытечет наружу и внешний вид блюда сохранится.

  1. Ножки посолить, поперчить, добавить по вкусу специи или рубленую зелень, оставить на 1-1,5 часа.
  2. Обжарить на растительном масле до румяной корочки, остудить.
  3. Раскатать тесто, нарезать на большие квадраты.
  4. Небольшие ломтики сыра разложить равномерно под шкурку на каждой голени.
  5. Выложить на середину теста, свернуть конвертом, края защипнуть.
  6. Смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.

Выкладывают на блюдо, оформленное овощной нарезкой, листьями салата, половинками отварного яйца. Подавать можно с соусом по вкусу.

Запеченные куриные голени в тесте с овощной смесью

Мясо с овощами частое блюдо в многих семьях, но готовить такое блюдо иногда приходится очень долго. Но, можно приготовить такое же вкусное блюдо только намного проще и быстрее. Предлагаю вкусный и простой рецепт куриных голеней в тесте и с овощами, вкусное, сочное и сытное блюдо обязательно станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:

  • 10 куриных ножек;
  • 4 головки лука;
  • 4 средних моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 упаковки слоеного теста;
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарезается и отправляется в сковороду для обжарки.

2. Морковь натирается на крупной терке и обжаривается вместе с луком до готовности.

3. Чеснок нарубается крупными кусочками.

4. Тесто раскатывается в тонкий пласт, нарезается на ровные квадраты. В середину выкладываются обжаренные овощи, кладется нарубленный чеснок и ложится куриная голень.

5. Края теста поднимаются к основанию голени, защипливаются и формируется мешочек. Готовые мешочки выкладываются на противень, устеленный пергаментной бумагой.

6. Выпекать необходимо в духовом шкафу 45 минут при температуре 190С.

Вот такое простое блюдо с овощами и мясом можно подавать не только к ужину, но и украсить им праздничный стол.

Каждый из этих рецептов обладает своей уникальностью. Но каждое блюдо очень вкусное и сытное, имеет аппетитный аромат и может подаваться как самостоятельное, так и как добавление к гарниру. Приятного аппетита.

Автор публикации

не в сети 17 часов

Куриные ножки в слоеном тесте. Пошаговый рецепт с фото

Куриные ножки в слоеном тесте – необычное блюдо, одинаково отлично подходящее как для будничного, так и для праздничного стола. Рецепты приготовления куриных голеней отличаются между собой. Чаще всего, отличие заключается в рецептуре теста. Тесто для приготовления запеченных куриных голеней в духовке используют дрожжевое, слоеное или дрожжевое слоеное тесто. Безусловно, что каждый из вариантов приготовления запеченных куриных ножек в духовке вкусен по-своему.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить куриные ножки в слоеном тесте – пошаговый рецепт с фото. Слоеное тесто можно использовать дрожжевое или бездрожжевое, смотря какое вы любите. Чтобы не заморачиваться с его приготовлением, его всегда можно купить в супермаркете, но если есть время и желание, то лучше всего, конечно, приготовить слоеное тесто в домашних условиях. Тем более, что сегодня существует множество быстрых рецептов его приготовления.

Ингредиенты:

  • Вода – 50 мл.,
  • Мокрые дрожжи – 30 гр.,
  • Куриные голени – 2 кг.,
  • Специи – черный перец, паприка, кориандр, карри, куркума, сухая аджика,
  • Соль  для теста – 0,5 ч. ложки,
  • Яйца – 2 шт., (одно в тесто, другое для смазывания ножек),
  • Молоко 2,5 % жирности – 150 мл.,
  • Сахар – 2 ч. ложки,
  • Сливочное масло – 1 пачка,
  • Мука пшеничная – 3 стакана,

Куриные ножки в слоеном тесте – рецепт

Приступим к приготовлению куриных голеней в слоеном дрожжевом тесте. Для его приготовления покрошите руками в миску мокрые дрожжи. Залейте их водой и перемешайте.

Всыпьте сахар и соль, чтобы активировать дрожжи. Перемешайте. Опару оставьте на 15 минут до появления пузырьков на поверхности смеси.

В миску налейте молоко. Молоко должно быть слегка теплым или комнатной температуры.

В миску с молоком добавьте одно яйцо.

Венчиком перемешайте.

Влейте активные дрожжи.

Перемешайте все ингредиенты снова. Просейте на рабочую поверхность пшеничную муку высшего сорта. Натрите на муку замороженное сливочное масло. Руками перемешайте муку с маслом в крошку.

В  центре мучной крошки сделайте углубление.

Влейте часть полученной жидкости.

Перемешайте. Так добавляйте постепенно всю жидкость, смешивая ее с мучной крошкой. Вымесите тесто. Оно должно получиться по консистенции плотным, но не таким эластичным, как песочное тесто. Дрожжевое слоеное тесто быстрого приготовления положите в пакет и спрячьте в морозильник на 20-25 минут.

Тем временем можно заняться подготовкой куриных ножек. Куриные ножки помойте. Обсушите.

Посыпьте их солью и специями. Руками перемешайте.

В некоторых рецептах рекомендуется куриные ножки, перед тем как заворачивать в тесто, предварительно обжарить на сковороде. Не рекомендую это делать по двум причинам. Во-первых, небольшие по размеру куриные голени и без предварительной обжарки прекрасно пропекаются до самой косточки. Во-вторых, жирные жареные куриные ножки более тяжело обмотать ровно и красиво тестом.

Итак, куриные ножки и слоеное тесто готово и можно приступить к следующему этапу приготовления блюда — заворачиванию ножек в тесто. Концы куриных ножек обмотайте фольгой, чтобы они не подгорели. Если нет фольги, то просто эту часть курицы заверните тестом.

Тонко раскатайте слоеное тесто быстрого приготовления размером примерно в альбомный лист. Нарежьте тесто на тонкие полоски.

Возьмите полоску слоеного теста и обмотайте ею куриную ножку, начиная с тонкой части ножки (там, где фольга и до широкой части). Тестом куриную голень обматывайте по спирали внахлест. Конец полоски теста должен находиться с тыльной стороны ножки.

Выложите куриные ножки на противень застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом со щепоткой соли. Во время запекания яйцо подрумянится, и куриные ножки в тесте приобретут красивый золотистый окрас.

Куриные ножки в тесте поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов. Запекайте до золотистой корочки на тесте. Время запекания составляет около 35-40 минут. Куриные ножки в слоеном тесте можно подавать к столу, как в холодном, так и в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных ножек в тесте вам понравился и пригодится в дальнейшем.

Куриные ножки в слоеном тесте в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Взяв на вооружение простую кулинарную задумку — оформление куриных ножек слоеным тестом и кунжутом, можно запросто превратить привычную запеченную курицу в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Пропитанное специями и ароматом чеснока, мясо под тонкой тестяной корочкой получается сочным, насыщенным и очень аппетитным!

Готовятся куриные ножки в слоеном тесте в духовке элементарно, выглядят беспроигрышно и радуют отличным вкусом. По желанию вместо предложенных в рецепте голеней можно взять и куриные бедра — технология приготовления остается неизменной.


Ингредиенты:

  • слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
  • куриные ножки — 8-10 шт. небольших;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-4 зубца;
  • яйцо — 1 шт.;
  • кунжут — 2-3 ч. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Куриные ножки в слоеном тесте в духовке рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. Куриные ножки, промыв и протерев салфеткой, натираем солью и выжатыми через пресс чесночными зубцами, посыпаем ароматными специями. Отлично подойдет сладкая паприка, куркума, орегано и т.д. Главное — не злоупотреблять добавками, чтобы не перебить натуральный вкус куриного мяса, а только слегка его подчеркнуть.
  2. Сыр нарезаем тонкими кусочками подходящего размера и помещаем под куриную кожу (то есть сырные ломтики должны оказаться «в кармане» между мясом и шкуркой).
  3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, а затем в одном направлении слегка раскатываем заранее размороженное слоеное тесто. Разрезаем пласт на полоски шириной примерно 1,5 см.
  4. Натертые специями и нафаршированные сыром куриные ножки обматываем лентами теста. Оборачиваем неплотно — оставляем свободные промежутки между полосками, чтобы курица пропеклась быстрее. Если одной ленты теста не хватает для обмотки голени, берем следующую полоску и склеиваем их между собой. Выкладываем заготовки на противень.
  5. Слегка взбалтываем яйцо, соединяя белок и желток в единый состав. Смазываем тесто яичной смесью, а затем осыпаем кунжутом. Помимо белых можно взять и черные семена, чтобы куриные ножки смотрелись более интересно и празднично.
  6. Отправляем противень в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-60 минут (до готовности куриного мяса и золотистости теста). Подаем курицу горячей, дополнив овощами или более сытным гарниром.

Куриные ножки в слоеном тесте в духовке готовы! Приятного аппетита!

Куриные голени в слоеном тесте

Поделиться — это забота!

Как вы, наверное, читали ранее в моих сообщениях, я провожу уроки турецкой кулинарии с 2013 года. Выбирая меню, которое различается почти в каждом классе, я стараюсь выбрать блюда, которые тоже приятно подарить гостям. В частности, эти Куриные палочки со слоеным тестом непременно презентабельны для гостей. Между вами и мной этот рецепт не требует особых усилий по сравнению с той похвалой, которую вы получите.

Голени в слоеном тесте

Как подготовить куриные голени к запеканию?

Перед выпечкой из слоеного теста необходимо отварить голени до готовности.

  • Отрегулируйте количество добавляемой воды в зависимости от емкости, которую вы будете использовать. Добавьте воды ровно столько, чтобы покрыть дно, если используете скороварку, и примерно на половину высоты голеней, если используете обычную кастрюлю.
  • Также добавьте лук, нарезанный дольками, приправьте солью и черным перцем. Добавьте лавровый лист или два для дополнительного аромата.
  • Не пережаривать; мы хотим, чтобы мясо оставалось на костях.
  • Проверьте голени, воткнув нож в одну из голеней. Если нож входит легко, а сок, вытекающий после того, как вы вытащили нож, чистый, это признак того, что голени готовы к следующему шагу.
  • Когда все будет готово, дайте стечь и остыть. Затем снимите кожицу, если голени еще не обезжирены.
  • Сохраните бульон для приготовления восхитительного рисового плова с помидорами или традиционного легкого куриного супа.
Голени вареные

Как приготовить сырную начинку для голеней в слоеном тесте?

Пока голени варятся, приготовьте сливочно-сырную начинку. Добавьте сливочный сыр, томатную пасту, измельченные дольки чеснока, орегано, хлопья красного перца и соль в миску и перемешайте, чтобы получить пасту. Намажьте эту сырную смесь на слоеное тесто перед тем, как заворачивать куриные голени. Поскольку сыр будет приправляться и обогащаться, никакой конкретной марки не требуется, сливочный сыр, который вы обычно покупаете, также подойдет для этого рецепта.Psst; в этой начинке есть грецкие орехи, которые являются аллергеном. Убедитесь, что ни у кого из ваших гостей нет аллергии на орехи, или не добавляйте грецкие орехи в сырную начинку.

Сырная начинка

Упаковка для слоеного теста

Слоеное тесто бывает разной формы в разных странах. Достаньте из морозильной камеры, чтобы нагреться до комнатной температуры, чтобы вы могли легко придать им форму и разрезать. При необходимости скалкой сделайте квадраты слоеного теста достаточно большими, чтобы уложить голень. Затем смажьте сырную начинку с каждой стороны листа слоеного теста.Упакуйте каждую голень так, чтобы костяная часть торчала наружу. Взбейте яйцо и распределите его по всем набитым голеньям кисточкой для яиц. Затем посыпьте кунжутом и семенами чернушки.

Упакованные голени

Как запекать куриные голени со слоеным тестом

Поместите голени на форму для выпечки так, чтобы стыковочная часть слоеного теста была обращена вниз. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 ° Цельсия (400 ° F). Как только слоеное тесто станет золотистым и хрустящим, выньте форму для запекания / противень из духовки, так как курица ранее жарилась.Запекать не придется долго, в зависимости от вашей духовки хватит 15-20 минут. Дайте настояться 5 минут и подавайте, пока слоеное тесто не станет хрустящим.

Подаются палочки

Здоровый салат, например, руккола с зернами граната, станет идеальным компаньоном к этому красивому блюду.

Куриные голени в слоеном тесте

Это блюдо на самом деле легче приготовить, чем кажется. Делает идеальную презентацию для гостей.

Кухня Средиземноморская, Турецкая
Ингредиенты
  • 16 маленьких голеней без кожи
  • 8 листов слоеного теста
  • 2 лавровых листа
  • ¼ чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 луковица
Гарнир для выпечки
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • 1 столовая ложка семян чернушки
Сырный спред
  • 150 г сливочного сыра
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 100 г грецких орехов по желанию / аллерген
  • 1 щепотка орегано
  • 1 щепотка хлопьев красного перца
  • 1 щепотка соли по вкусу
  • Поместите голени без кожи в кастрюлю.Если голени без кожицы недоступны, вырвите их после кипячения.

  • Лук очистить, порезать на четвертинки и добавить.

  • Добавьте воды до половины высоты цыпленка, если вы готовите в обычной кастрюле. Если вы используете скороварку, уменьшите количество, чтобы оно едва закрыло дно кастрюли.

  • Также добавьте соль, черный перец и лавровый лист и готовьте до готовности голеней. Проверить ножом, если нож легко проходит, значит, они готовы.Не пережаривайте, мясо должно оставаться на костях для лучшего товарного вида.

  • Отложить для охлаждения.

  • Добавьте все ингредиенты сырной начинки в миску и перемешайте ложкой до однородного состояния.

  • Возьмите слоеное тесто на рабочую поверхность и сделайте его квадратным и тонким с помощью скалки. Размер должен быть достаточно большим, чтобы можно было легко закрыть голень.

  • Намажьте сырную начинку на одну сторону каждого листа. Поместите голень в середину каждого теста и упакуйте.

  • Положите голени на противень так, чтобы части для соединения слоеного теста были обращены вниз.

  • Разбейте и перемешайте целое яйцо в небольшой миске. С помощью кисточки для яиц нанесите немного яичной смеси на каждую голень.

  • Затем посыпьте каждый из семян кунжута и чернушки.

  • Готовьте до хрустящей корочки и золотистого цвета со всех сторон около 10-15 минут в предварительно разогретой духовке при 200 ° C. Подавать теплым.

Подсчет калорий основан на двух голенях на человека.Вы можете не добавлять грецкие орехи и / или ощущение сыра. Убедитесь, что стыковая часть слоеного теста обращена вниз, чтобы верх получился гладким. Не переваривайте курицу перед запеканием, по этому рецепту курица должна быть на костях.

Хотите узнать больше рецептов? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Курица и шпинат в слоеном тесте

Курица и шпинат в слоеном тесте — идеальная закуска или ужин ! Вашей семье понравятся эти слоенки с начинкой с курицей, шпинатом и пармезаном! Легкая еда, приготовленная всего из 6 ингредиентов !

Курица и шпинат прекрасно сочетаются друг с другом.Просто взгляните на курицу Hasselback со шпинатом, беконом и сливочным сыром . А если завернуть курицу и шпинат в слоеное тесто и добавить сыра Пармезан , то получатся милые куриные слоенки, которые вы видите на фотографиях.

Это слоеное тесто с курицей невероятно легко приготовить. Вам даже не нужно делать собственное слоеное тесто. Просто купите в магазине. Вы можете использовать куриной грудки без кожи и костей без кожи, вырезки или куриных бедер .Или используйте оставшуюся приготовленную курицу , измельченную курицу или курицу-гриль . Этот простой рецепт полностью зависит от того, какую курицу вы можете использовать. Просто добавьте все, что у вас есть в холодильнике!

Вкус восхитительный. Курица заправлена ​​перцем. Затем смешивают со шпинатом и тертым пармезаном. Слоеное тесто, обернутое вокруг курицы, такое восхитительное! Эти куриные слоенки — отличная еда для вечеринок. Или приготовьте их на ужин.Ваша семья влюбится в них!

Слоеное тесто с курицей

  • 6 ингредиентов. Вот что вам нужно для приготовления слоеного теста: оливковое масло, курица, перец, шпинат, сыр пармезан, листы слоеного теста. Вот и все! Комфортная еда, приготовленная всего из 6 ингредиентов!
  • 30 минут на подготовку. Сделайте простую начинку из курицы и шпината и соберите карманы из слоеного теста за 30 минут! Затем запекайте их в духовке около 20 минут.
  • Еда для вечеринок. Хотите сделать что-нибудь простое, чтобы впечатлить своих друзей? Это слоеное тесто с курицей — отличный выбор для вечеринок, пикников или обедов.
  • Идеально подходит для оставшейся курицы. Это идеальный рецепт, чтобы израсходовать любую приготовленную нарезанную курицу, которая уже есть в вашем холодильнике. Вы также можете использовать тертую курицу или курицу, приготовленную на гриле.
  • Готовим заранее поесть. Куриное слоеное тесто можно приготовить заранее и заморозить.Вы также можете заморозить их.

Как разморозить замороженное слоеное тесто

Слоеное тесто обычно хранят в замороженном виде. Вот как быстро разморозить замороженное слоеное тесто:

  1. Выньте замороженное слоеное тесто из морозильной камеры.
  2. Разделить листы слоеного теста друг от друга.
  3. Выложите каждый лист слоеного теста на отдельную тарелку.
  4. Дать слоеному тесту разморозиться. Это займет около 30 минут.

Варианты и замены

  • Нет шпината? Используйте другую зелень, например, капусту или мангольд.
  • Используйте сырую или приготовленную курицу. Можно использовать куриную грудку, вырезку или куриные бедра без кожи и костей. Или используйте оставшуюся приготовленную курицу, тертую курицу или курицу-гриль.
  • Используйте любой сыр. Чеддер, фета, пармезан, козий сыр, швейцарский сыр или моцарелла.
  • Специи. Используйте перец, порошок чили или итальянскую приправу.

Рекомендации по приготовлению

  • Не переполняйте прямоугольники слоеного теста начинкой. Убедитесь, что по краям достаточно места, чтобы можно было закрыть карманы из слоеного теста.
  • Слоеное тесто не растягивать слишком сильно. Это приведет к образованию отверстий и вытеканию начинки из карманов слоеного теста.
  • Кончик вперед. Заранее приготовьте начинку из курицы и шпината, а затем приготовьте куриные слоенки прямо перед тем, как запекать и подавать!

Как хранить и разогревать куриное слоеное тесто

  • Хранить в холодильнике до 5 дней. Храните слоеное тесто с курицей охлажденным в герметичном закрытом контейнере.
  • Заморозьте в герметичных контейнерах или тяжелых морозильных мешках на срок до 2 месяцев.
  • Разогрейте в микроволновой печи 30 секунд.
  • Разогрейте в предварительно разогретой духовке до 350 F в течение 15 минут. Текстура лучше, если разогреть в обычной духовке, а не в микроволновой печи.
  • При повторном нагреве после замороженного куриного слоеного теста запекайте в предварительно разогретой духовке при 375 F в течение 35 минут или немного дольше, не размораживая.

Гарниры

Ниже представлены гарниры, которые хорошо сочетаются с куриным слоеным тестом:

Как приготовить промывку для яиц

  • Ингредиенты для мытья яиц: 1 яйцо и 1 чайная ложка воды .
  • Чтобы приготовить промывку для яиц , слегка взбейте 1 яйцо вилкой в ​​небольшой миске. Тщательно перемешайте с 1 чайной ложкой воды.
  • Зачем нужно мыть яйца? Мытье для яиц придает блеск и золотистый цвет выпечке. Использовать мытье для яиц необязательно.
  • Зачем смешивать яйцо с водой? Если смешать слегка взбитое яйцо с небольшим количеством воды, получится более светлый золотистый цвет после нанесения на поверхность теста. Использование только яйца приведет к более темному цвету.

Как приготовить слоеное тесто из курицы

1) Сначала приготовьте начинку из курицы и шпината . Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде среднего размера, добавьте 1/2 фунта курицы. Посыпать щепоткой соли и 1/2 чайной ложки перца.Готовьте около 5-10 минут, пока курица не прожарится. Измельчите курицу.

2) Добавьте 6 унций шпината в ту же сковороду.

3) Готовьте, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока шпинат не увядет. Снять с огня.

4) Добавьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан и смешайте с курицей и шпинатом.

5) Затем соберите куриное слоеное тесто. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.Каждый лист слоеного теста разрезать на 4 прямоугольника. Разместите прямоугольники на линованном листе пергаментной бумаги.

6) Положите начинку из курицы и шпината на половину каждого прямоугольника. Убедитесь, что не переполнили. Возможно, у вас осталась начинка.

7) Сложите вторую половину каждого прямоугольника поверх заливки, чтобы закрыть. Зажмите края, чтобы запечатать. Вы можете быстро окунуть пальцы в стакан с водой, чтобы скрепить края.

8) Щетка с яичной промывкой (ДОПОЛНИТЕЛЬНО).

9) Выпекать 20 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.

Курица и шпинат в слоеном тесте

Курица и шпинат в слоеном тесте — идеальная закуска или ужин! Вашей семье понравятся эти сырные слоенки с начинкой из курицы, шпината и пармезана! Всего 6 ингредиентов!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Порции: 8 затяжек

Калорийность: 415 ккал

Автор: Юлия

Состав

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1/2 фунт куриная грудка или вырезка без кожи, без костей
  • 1/2 чайная ложка перец
  • 6 унция шпинат
  • 1/2 чашка сыр пармезан измельченный
  • 2 листы слоеного теста оттаявший

Инструкции

Приготовить начинку из курицы и шпината

  1. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.

  2. Добавьте куриные грудки или вырезку. Приправить щепоткой соли и болгарского перца. Готовьте около 5-10 минут, пока курица не прожарится. Измельчите курицу.

  3. Добавьте шпинат в ту же сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока шпинат не завянет, около 3 минут. Снять с огня.

  4. Добавить тертый сыр пармезан и смешать с курицей и шпинатом.

Слоеное тесто сборное

  1. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

  2. Разрежьте каждый лист слоеного теста на 4 прямоугольника. Всего у вас будет 8 прямоугольников. Поместите эти прямоугольники на линованный лист пергаментной бумаги.

  3. Положите начинку из курицы и шпината на половинки каждого прямоугольника.Убедитесь, что не переполнили. Возможно, у вас осталась начинка.

  4. Сложите вторую половину каждого прямоугольника поверх заливки, чтобы закрыть. Зажмите края, чтобы запечатать. Вы можете быстро окунуть пальцы в стакан с водой, чтобы скрепить края.

  5. Выпекать 20 минут, пока слоеное тесто не станет золотисто-коричневым.

Пищевая ценность

Курица и шпинат в слоеном тесте

Сумма на порцию

калорий 415 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 302 мг 13%

Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Белок 13 г 26%

Витамин A 2115IU 42%

Витамин C 6.4 мг 8%

Кальций 103 мг 10%

Железо 2,3 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт маринованных куриных ножек — Ohmydish

Посмотреть исходный рецепт можно по адресу:
https://ohmydish.com/recipe/marinated-chicken-legs


Подготовка курицы — 5 минут + 1 час ожидания

ПРОМЫТЬ и очистить красный перец чили.Удалите все семена, мелко нарежьте и переложите ломтики в миску. НАЖМИТЕ в миску два зубчика чеснока.

Добавьте в миску кетчап мани, чесночный порошок, немного свежемолотого перца и немного меда. Тщательно перемешайте и попробуйте на вкус.

Добавьте больше кетчап мани (или меньше красного перца чили), если хотите немного уменьшить огонь. РАЗМЕСТИТЕ куриные окорочка в герметичный герметичный пакет или контейнер.

ПОЛИТЕ смесью по всей курице.Закройте пакет и покройте куриные ножки, перемещая их в пакете или контейнере через смесь.

ПОМЕСТИТЕ в холодильнике минимум на 1 час, а лучше на ночь. Мы сделали последнее, потому что соус лучше замариновал куриные ножки, если на это дать больше времени.

Куриные окорочка в маринаде

Время выпечки — 35 минут

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ духовку до температуры 230 градусов Цельсия или 450 градусов Фаренгейта. ВЫЛИТЕ все содержимое пакета (или контейнера) в противень.

Примечание: если вы собираетесь готовить их на барбекю, не забудьте добавить немного воды, чтобы курица оставалась нежной. Другой способ — обернуть их фольгой.

Не нужно смазывать маслом выстилку противня пергаментной бумагой. Имейте в виду, что противень должен быть как минимум такого же размера, как и куриные ножки вместе взятые, что в основном означает, что он должен быть довольно маленьким для трех куриных ножек.

Если у вас нет противня меньшего размера, можно добавить еще немного соевого соуса.Готовьте куриные окорочка в духовке примерно 30–35 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Регулярно переворачивайте, чтобы не пригорать и не запечь ножки равномерно. Вы можете поливать куриные ножки соусом во время запекания. ВЫНИМАЙТЕ из духовки, когда куриные окорочка полностью приготовятся и приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Добавьте семена кунжута и свежий мелко нарезанный чеснок для дополнительного аромата. Приятного аппетита!

Пирог с курицей — Baking Sense®

Пирог с курицей должен быть одним из самых удобных блюд на все времена.Теплое тушеное мясо цыпленка под слоистой корочкой пирога, посыпанное морской солью, няммм.

Я знаю, что это блог о выпечке, но я тоже готовлю вкусные блюда дома, а пирог с курицей — это, в конце концов, пирог.

Отличное куриное рагу начинается с отличного куриного бульона. Конечно, нет ничего плохого в том, чтобы использовать коробку или банку бульона из магазина, но домашний куриный бульон так легко приготовить.

На собственно приготовление уходит около 5 минут, а остальное время он просто кипит на плите, наполняя ваш дом ароматом, который невозможно победить, кроме, может быть, шоколадного печенья или яблочного пирога.

Для тушеной курицы я использовал целые ножки, включая голень и бедро. Вы можете использовать куриные грудки без костей и кожи, если предпочитаете белое мясо и хотите меньше калорий. Мне нравится вкус и текстура темного мяса в рагу.

Начните с подрумянивания куриных окорочков. Так как я сделал запас раньше в тот же день, я просто использовал ту же кастрюлю, мыть ее не нужно.

Выньте коричневую курицу из кастрюли и добавьте мирпуа (лук, морковь, сельдерей) и чеснок.

Вылейте приготовленное тушеное мясо в форму для запекания и дайте ему немного остыть перед добавлением корочки.

Перед тем, как положить корочку на блюдо, почистите щеткой край блюда. Это предотвратит отрыв корочки от сковороды. Смазать яйцом и посыпать морской солью.

Когда вы выливаете горячее тушеное мясо в форму для запекания, дайте ему немного остыть перед добавлением корочки. Если вы положите корочку на горячее тушеное мясо, жир в корке растает еще до того, как вы положите ее в духовку.

Я обычно жду, пока начинка немного нагреется, прежде чем покрыть ее тестом.Вам понадобится 1/2 рецепта идеального пирога с корочкой для приготовления тушеного мяса. Вы также можете посыпать пирог слоеным тестом.

Я обычно делаю один большой пирог, потому что это очень просто. Но если у вас есть жаростойкие миски или отдельные сервировочные блюда, вы можете приготовить отдельные пироги, нарезав кружочки теста для каждого блюда.

Наконец, если корочка — ваша любимая часть (а почему бы и нет?), То нет причин, по которым вы не могли бы приготовить двойной пирог с курицей в горшочке. Просто дайте начинке полностью остыть перед тем, как собирать пирог.

Так как в духовке она будет дольше, начинка успеет разогреться, пока запекаются нижняя и верхняя корочки.

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 — 2 фунта куриных ножек или бедер
  • 2 больших лука-порея, используйте белую и светло-зеленую части. Нарежьте и замочите в холодной воде, чтобы очистить
  • 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на монеты 1 дюйм
  • 1 средний корень сельдерея, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
  • 4 или 5 больших зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных в чесночном прессе
  • 2 большие веточки тимьяна
  • 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 литр куриного бульона или достаточно, чтобы покрыть рагу
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой тяжелой кастрюле.
  2. Посолите курицу и поместите ее в горячее масло кожей вниз.
  3. Готовьте курицу около 5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой.
  4. Убавьте огонь, если он идет слишком быстро.
  5. Переверните курицу и готовьте с другой стороны еще 5 минут.
  6. Выложить курицу на тарелку.
  7. При необходимости долейте в поддон еще немного масла.
  8. Добавьте лук-порей, морковь, корень сельдерея и чеснок.
  9. Обжарить около 4-5 минут, пока лук-порей не начнет вянуть, а овощи не приобретут небольшой цвет.
  10. А пока снимите с курицы кожицу.
  11. Добавьте вино в кастрюлю, соскребая подрумяненные кусочки на дне кастрюли.
  12. Готовьте, пока большая часть вина не испарится.
  13. Равномерно посыпьте овощи мукой и перемешайте до однородного состояния.
  14. Готовьте в течение одной минуты. Добавьте травы
  15. Добавьте бульон сразу, помешивая, чтобы очистить дно кастрюли.
  16. Положите курицу обратно в кастрюлю.
  17. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 30-40 минут, пока курица не прожарится.
  18. Вынуть курицу из кастрюли на тарелку. Снимите мясо с кости и нарежьте на кусочки размером с укус. Добавить обратно в тушеное мясо.
  19. Отрегулируйте приправы по вкусу.

Банкноты

Я использовал лук-порей и корень сельдерея, но вместо этого вы можете использовать 1 большую луковицу и 2 стебля сельдерея.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт курицы барбекю в духовке | Триша Йервуд

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка растительного масла

3 зубчика чеснока, измельченного

1 средний лук, мелко нарезанный

1 чайная ложка паприки

1 чайная ложка порошка чили

1/2 чайной ложки копченой паприки

1 1/2 стакана кетчупа

1/4 стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка вустерширского соуса

3 1/2 фунта куриных ножек и бедер

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Шкурка слоеного теста в домашних условиях.Голень куриная в слоеном тесте

Картофельная начинка мягкая и нежная, с острым грибным вкусом, куриные ножки очень сочные, а тесто одновременно нежное и хрустящее. Недаром это блюдо полюбилось миллионам хозяйок. Что ж, если вы не знаете, как запечь куриные окорочка в тестовых мешочках — пошаговый рецепт с фото поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления.

Общее время приготовления: 40 минут / выход: 4 порции

Состав

  • Готовое слоеное тесто — 500 г
  • куриные окорочка — 4 шт.
  • картофель — 4 шт.
  • шампиньоны — 150 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • масло сливочное — 30 г
  • соль и перец — по вкусу
  • желток яичный — 1 шт.

Кулинария

    Понадобится для приготовления слоеное тесто, подходящее как теплое, так и дрожжевое, покупное или домашнее. Пока тесто деформируется, занимаюсь приготовлением куриных ножек и картофельно-грибной начинки. Ноги промываю и насухо вытираю, разрезая большой хрящ.Натираю соль и перец, обжаривая на разогретом растительном масле до готовности.

    Грибы нарезать крупными кусочками, лук — мелким кубиком. Обжарить на том же масле, на котором готовилась курица. Сначала пассируйте лук, затем добавьте шампиньоны и доведите до румяного цвета.

    Параллельно пьют картофель в подсоленной воде до полной готовности. Затем слить всю жидкость и замесить пюре, добавив сливочное масло. Соедините жареные грибы и картофельное пюре.Помешивая, довожу количество соли и перца по вкусу. Начинка готова.

    Тесто раскатать до толщины около 3 мм и разрезать на квадраты размером 15х15 см (количество квадратов должно быть равно количеству ножек).

    Из обрезков слоеного теста формирую лепешки и раскладываю их в центре квадратов — за счет этого дно пакетиков не будет скручиваться от начинки и ломаться.

    Выкладываю картофельно-грибную начинку — примерно по 2 столовых ложки на каждый квадратик.

    Сверху вертикально положите куриную ножку.

    Поднимите края теста, собрав их вокруг ножек в виде мешочка. Закрепить форму, просыпав верх лентой рукава для запекания (или ниткой), не слишком туго.

    Если тесто осталось, можно дополнительно украсить пакеты с тонким краем, сделав углубление от нитки, или просто приподнять верхние края немного вниз. Кость дурака переворачиваю на фольгу, чтобы она не пригорела.Выкладываю заготовку на противень, застеленный пергаментом, смазываю пакеты дышащим желтком и заранее отправляю в духовку.

    Запекаю при 180 градусах 25-30 минут, до румяной.

Осталось снять фольгу и фиксирующую ленту (нить). Можно дополнительно украсить перья зеленого лука, чтобы куриные ножки в пакетиках смотрелись наряднее. Подавать сразу, пока горячие. Приятного аппетита и ваших гостей!

Приготовление куриных окорочков можно приготовить по-разному.Есть простые и быстрые рецепты, а вы можете немного потратить время на приготовление и побаловать свое оригинальное блюдо, например, приготовить куриные ножки в мешочке из слоеного теста.

Это несомненно очень вкусно. А благодаря необычному дизайну такие ножки смело можно приготовить и подать на праздничный стол. Получается очень вкусно, красиво и недорого. Пойти на кухню?

Состав:

  • 6 шт. Средние куриные окорочка;
  • 0,5 кг готового слоеного теста;
  • яйцо;
  • 5-7 картошек;
  • пучок свежего укропа;
  • 50 г сливочного крема;
  • 2 дольки чеснока;
  • соль перец.

Как приготовить куриные окорочка в слоеном тесте:

С картофеля снимаем кожуру и пьем до рыхлости в подсоленной воде. Полностью слейте воду и переложите мягкие клубни картофеля в удобную чашку. Мазываем вилкой, добавляя сливочное масло. Получается рассыпчатое пюре.

У мытого и сухого укропа удаляем толстые стебли, а оставшиеся тонкие веточки мелким ножом измельчаем и добавляем к еще теплой картофельной массе. Давим пресс для дольки чеснока и тоже добавляем к картофелю.Перемешать и оставить на некоторое время.

Мои куриные окорочка, перебирая и удаляя остатки перьев. Сушим и натираем ступни солью и перцем.

Затем обжарить куриные окорочка на сковороде до румяного цвета. Выложите на тарелку и дайте остыть.

Заранее залейте при комнатной температуре слои готового слоеного теста. Рекомендуется использовать слоеное тесто без колокольчиков. И разрезаем квадратами. Необходимо получить шесть маленьких и шесть больших квадратов.

Затем все получившиеся квадраты слегка перекатываем скалкой и складываем попарно, помещая маленький квадратик в центр большого.

Затем в середину получившейся конструкции из двух квадратов помещаем 1-2 ложки картофельной начинки. Больше не нужно, иначе пакет может сломаться в процессе запекания.

Затем в картофельное пюре осторожно прижать обжаренную ножку.

И, приподняв край теста, сформируйте мешок.Для того, чтобы тесто в процессе выпекания его переворачивали, закрепите пакетик либо тонкой полоской теста, либо кусочком обычной нитки, которую после приготовления удалите.

Аналогичным образом заворачиваем оставшиеся куриные окорочка, в результате получаем шесть пакетиков.

Перекладываем все куриные окорочка в пакетик из слоеного теста на противень, пергамент. Смажьте через слоеное тесто взбитым яйцом и запеченными куриными ножками в мешочке из слоеного теста при температуре 180 градусов до румяного цвета. Ориентировочно на подготовку потребуется около 30-40 минут.

Взяв на вооружение простую кулинарную идею — оформление куриных ножек слоеным тестом и кунжутом, можно легко превратить обычную запеченную курицу в оригинальное блюдо, достойное праздничного стола. Пропитанный специями и ароматом чеснок, мясо под тонкой тестовой корочкой получается сочным, насыщенным и очень аппетитным!

Куриные окорочка элементарно готовятся в слоеном тесте в духовке, выглядят беспроигрышно и радуют отменным вкусом. По желанию вместо предлагаемых в рецепте головок можно взять куриные бедра — технология приготовления остается неизменной.

Состав:

  • Безветренное тесто — 500 г;
  • куриные окорочка — 8-10 шт. небольшой;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-4 зубца;
  • яйцо — 1 шт .;
  • кунжут — 2-3 ч. ложки;
  • соль, специи — по вкусу.

Куриные окорочка в лепешке из теста в духовке рецепт

  1. Куриные окорочка, промыть и протереть салфеткой, натереть солью и отжать через пресс зубчиками чеснока, посыпать ароматными специями.Подходит сладкий перец, куркума, орегано и т. Д. Главное, не злоупотреблять добавками, чтобы не перебить естественный вкус куриного мяса, а лишь слегка его подчеркнуть.
  2. Сыр Нарезать тонкими кусочками подходящего размера и положить под кожу цыпленка (то есть ломтики сыра должны находиться «в кармане» между мясом и юбкой).
  3. Рабочая поверхность присыпается мукой, а затем в одну сторону слегка раскатывает заранее замороженное слоеное тесто. Режем пласт на полосе шириной около 1.5 см.
  4. Раскрашенные специями и воздушные куриные окорочка, намотанные на ленточки из теста. Неплотно заверните — оставьте между полосками свободные промежутки, чтобы курица прошла быстрее. Если не хватает одной тестовой ленты для наматывания ножек, возьмите следующую полоску и склейте их между собой. Выложите заготовки на лоток.
  5. Чуть берем яйцо, соединив белок и желток в единый состав. Смажьте тесто яичной смесью, а затем взболтайте кунжутом. Помимо белого, можно взять черную семечку, чтобы куриные ножки смотрелись интереснее и наряднее.
  6. Отправляем противень в духовку выстрелом на 180 градусов на 40-60 минут (до застывания куриного мяса и золотистости теста). Кресс-салат с курицей горячий, с добавлением овощей или более сытного гарнира.

Куриные окорочка в лепешке из теста в духовке готовы! Приятного аппетита!

Подготовить продукты. Куриные окорочка вымыть, обсушить бумажным полотенцем и при желании снять кожицу.

Посолить и доставить по вкусу. Оставить на полчаса в покое.

В сковороду налить растительного масла и поставить на огонь. Выложить куриные окорочка на сковороду и обжарить с двух сторон на сильном огне без крышки 5-7 минут, затем накрыть крышкой, убавить огонь и варить еще 10-15 минут. Обжаренные голени выложить на тарелку для полного остывания.

Замороженное тесто слегка раскатать и нарезать тонкими полосками шириной, примерно 2-2,5 сантиметра.

Каждую голень оборачивают полосками слоеного теста по спирали, немного отступая от кубиков, делая небольшой закулисный тест друг на друга.Чтобы не обгорели концы голов, их нужно обернуть фольгой.

Для запекания на противне застелить пергаментной бумагой приготовленные куриные окорочка выложить на пергамент. Чтобы тесто приобрело румяную корочку, необходимо его намазать взбитым вилкой яичным желтком. По желанию посыпать кунжутом. Далее поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать минут 35-40 до появления устойчивой золотистой корочки.

Вот такие изумительные, сочные и ароматные куриные ножки в слоеном прошлом.Подавайте блюдо с легким салатом и любимым соусом.

Приятного аппетита!

Казалось бы, есть особенное — голень и тесто.

Простые ингредиенты, которые активно используются в повседневном меню. Но на самом деле при запекании из курицы выделяется мясной сок, он вдавливает тесто, а сверху обжаривается хрустящая корочка.

Ароматы продуктов смешанные, блюдо радует изумительным вкусом. И в то же время выглядит эффектно. Попробуем приготовить?

Тестовая голень — Общие принципы приготовления

Куриные ножки примерно одинакового размера, поэтому идеально подходят для запекания в духовке.Перед приготовлением нужно вымыть, просушить. Затем посыпать специями, при необходимости замариновать. Если в рецепте не указано точное название и количество специй, мы используем разные приправы на ваш вкус. Переместить в тесто можно сырую курицу или предварительно замороженную на сковороде до полуготовности.

В тесте для ножек чаще всего используют готовую слоенку, но можно сделать и самому. Домашняя выпечка всегда вкуснее. Можно брать как дрожжевое, так и свежее тесто. Если он заморожен, то его необходимо расширить, затем разложить, присыпать с двух сторон мукой и раскатать до нужной толщины.

Ножки могут быть:

Только что завернутые тест-полоски;

Формованные сваи.

Последний вариант позволяет положить любые начинки на свой вкус. Для пакета пласт теста разрезают на квадраты со сторонами не менее 15 см. Размер зависит от наличия или отсутствия, а также от количества начинок. Края теста закрепляем лентой из теста или нитками. Чтобы просто обернуть береговые полосы, тесто раскатывают и разрезают длинными лентами.А чтобы обмотка не повредилась при запекании, край укладывается под кусок.

Для того, чтобы голени в тесте приобрели красивый цвет и бахромчатую корочку, их нужно перед выпеканием смазать желтком или цельным яйцом. Если по каким-то причинам вы не сделали или просто забыли, то после запекания горячие ножки в тесте можно смазать кусочком сливочного масла.

Рецепт 1: Голень в тесте с пюре в пакетиках

Замечательное блюдо, сочетающее курицу и гарнир.Также необходимо приготовить картофельное пюре, пышное, домашнее, с оливкой и фри. Для пакетов используется готовое слоеное тесто, которое нужно заранее разморозить.

Состав

6 ножек;

12 ложек пюре;

Выкачивание теста;

Приправы для курицы;

ложка сметаны или майонеза.

Готовим

1. Голень посыпать специями, смазать сметаной и позволь мне соткать час.

2. Налейте масло в сковороду и обжарьте курицу на большой температуре, без крышки с двух сторон. На поверхности должна появиться румяная корочка.

3. Оставьте тесто на столе. Если он толстый, то раскатайте до 4-5 мм, нарежьте квадратами.

4. В каждый квадратик кладем по 2 полных ложки картофельного пюре, голень ставим вертикально и собираем край теста в пакет.

5. Установите на место резьбу мешка. Можно и полоску теста, но с нитью будет прочнее и края точно не ломаются.Формируем все пакетики, перекладывая в форму для запекания.

6. В сырой куриный желток добавить ложку воды, хорошо перемешать и кисточкой смазать пакетик с яйцом.

7. Пакеты ставим в духовку. Готовится полчаса при 190 градусах до появления на тесте золотистой корочки.

Рецепт 2: Пряная кожица в тесте

Варианты приготовления куриных ножек, обернутых полосками теста. Для этого рецепта потребуются специи, можно использовать для курицы, хмеля-солянки или сухой аджики.Количество продуктов берется на глаз.

Состав

Горчица;

Тесто слоеное;

Приготовление

1. Готовую горчицу смешать со специями. Дробить голень, если есть время, то можно дать цыпленку постоять час.

2. Обжарить голени в масле по 5 минут с каждой стороны.

3. Слоеное тесто тонко раскатать, нарезать длинными полосками шириной 2 см.

4. Отступив от крайней косточки на два сантиметра, плотно свернуть тесто, выложить на смазанный маслом противень.

5. Яйцо размешать, и смазать тренированные ножки кисточкой.

6. Выпекаем до готовности теста, примерно 35 минут при 190 ° С. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт 3: Кожица в тесте с соленым огурцом

Очень интересный рецепт дробовика в тесте. Вместо косточки в куриной ножке использовали соленый огурец, придающий блюду необычный вкус. Готовить можно как на дрожжах, так и на свежей слоеной пасте, которой нужно полностью обернуть голень.

Состав

Puff Puff Test 0,4 кг;

8-10 ног;

3-4 соленых огурца;

Готовка

1. Голень разрезаем вдоль, удаляем косточку. Солим, посыпаем специями.

2. Огурцы разрезать вдоль на несколько частей. Маленькие могут быть просто две половинки, большие — четыре.

3. Вкладываем внутрь каждой голени по кусочку огурца, заворачиваем внутрь краев, делая своеобразную куриную ножку.

4.Слоеное тесто с полосками шириной 2 см.

5. Размахивая каждой латунной полоской, каждый удар сражался. Совет спрятаться.

6. Укладываем тушу на противень, смазываем взбитым и соленым яйцом, ставим в духовку на 40 минут. Выпекаем при 180 градусах.

Рецепт 4: Смысл в тесте с гавайской смесью

Еще один вариант пакетиков с ножкой в ​​тесте, в котором полноценное блюдо сочетается с гарниром. Используется замороженная гавайская смесь овощей, но вы можете взять любую другую на свой вкус.Размораживать овощи не нужно.

Состав

8-10 ножек;

0,4 кг гавайской смеси;

Тесто слоеное;

Специи, яйца.

Готовка

1. Ножки посыпать любыми специями по вкусу и обжарить на масле. Наслаждаться.

2. Гавайскую смесь готовят на сковороде до мягкости, выпарив всю выделившуюся жидкость, и тоже остаются холодными.

3. Выкатать тесто в пласт, нарезать квадратами.

4. Кладем 3 ложки готовых овощей, кладем ножку и завязываем пакеты.

5. Смазать яйцо и выпекать полчаса в разогретой духовке.

Рецепт 5: Голень в тесте с грибами и сыром

Вариантное сочетание продуктов: курица, сыр и грибы. Ножки в тесте по этому рецепту готовятся так же, как и мешочки, но сыр выкладывается прямо в мясо. Тесто готовится на пивной основе, можно светлое или темное. Сыр можно брать любой, в том числе и плавленый.

Состав

6 ножек;

100 граммов сыра;

200 грамм шампиньонов;

Лампа;

Специи, масло.

Для теста :

150 мл пива;

Готовка

1. Опускаем на стол горку из муки, делаем углубление, добавляем яйцо, соль, пиво, замешиваем тесто. Отправляем «Релакс» на 20 минут. В это время приготовим курицу и грибы.

2.Нарезать шампиньоны дольками, измельчить луковицу и обжарить начинку на сковороде практически в готовом виде, посолить и заправить любыми специями по вкусу.

3. Сыр измельчить на терке.

4. У голеней снимаем верхний сустав, который находится с утолщенной стороны. Руками аккуратно снимаем мясо с кубиков и набиваем получившийся кармашек тертым сыром.

5. Тесто разделить на 6 частей и из каждой скатать кружок, выложить грибную начинку и фаршированную ножку. Формируем мешки.

6.Смажьте яйцо и запекайте до готовности около 40 минут.

Рецепт 6: Кожица в тесте с летними овощами

Вкусное и сочное блюдо. Шатры в тесте готовятся из баклажанов, перца, лука. Для этого блюда лучше не использовать замороженные овощи из-за их повышенной водянистости. Тесто слоеное покупное, но при желании его можно приготовить самостоятельно. Продукция бросается в глаза.

Состав

Баклажаны;

перец болгарский;

Лампа.

Приготовление

1. Голени обвалять в специях и обжаривать с двух сторон на сковороде.

2. Луковицу нарезать кубиками, обжарить на масле минуту.

3. Баклажаны нарезать соломой, при необходимости замочить в подсоленной воде. Перец нарезать мелкими кубиками.

4. Добавьте в сковороду к луку кусочки баклажанов с перцем и обжаривайте вместе 5 минут, заправьте специями и остудите. Если в начинке было много масла, то необходимо написать это, поставив сковороду на наклонную поверхность.

5. Раскатать пласт теста, нарезать квадратами, выложить овощную начинку, голени и сформировать мешочки.

6. Смазать яйца образованными кличками, запекать за полчаса до розового.

Рецепт 7: Кожица в тесте с рисом, маслинами и грецкими орехами

Праздничный вариант пакетиков с необычной начинкой. Рис для головы можно использовать любой, но интереснее получается с коричневым видом. По желанию оливки можно заменить оливками.

Состав

0.1 кг риса;

100 г консервированных оливок;

50 грамм орехов;

6 ног;

Тесто слоеное.

Приготовление

1. Шестеренку посыпать специями, затем обжарить до полусварки. Мы отправляем круто.

2. Рис выпить почти до готовности, промыть холодной водой.

3. Оливки нарезать тонкими кольцами, смешать с рисом.

4. Рубим 1-2 зубчика чеснока и добавляем в рисовую начинку.

5. Орехи измельчить, можно немного поджарить и тоже добавить по рис.Все перемешиваю, пробуя посолить. Можно положить любые специи. Любители острых блюд могут добавить ложку аджики или горчицы.

6. Раскатать тесто, разрезать квадраты, распределить всю начинку по всей начинке, положить голень и сформировать мешочки в центре каждого квадрата.

7. Разблокировать заготовку на противне, смазать яйцом и выпекать. Поскольку все продукты практически готовы, достаточно запекать тесто, на это обычно требуется около 15 минут при температуре 200-220 ° С.

Рецепт 8: чесночная голень в тесте с сыром и кунжутом

Особенность этих ножек в том, что под кожей курицы находится ароматная начинка из сыра с чесноком, которая не только придает вкус, но и сохраняет сочность. мясо. Для приготовления чесночных ножек потребуется свежее слоеное тесто, без дрожжей. По вкусу используем любые специи.

Состав

Голень 8-10 штук;

Тесто слоеное;

Чеснок 5 зубцов;

0.2 кг сыра;

Одна или две ложки майонеза;

Половинка лимона;

Соевый соус 100 мл.

Готовка

1. Взбить соевый соус, любые специи на свой вкус, добавить один измельченный зубчик чеснока, сок половинок лимона и хорошо перемешать.

2. Голени промываем холодной водой, протираем салфеткой и маринуем в приготовленном соусе не менее 3 часов. Можно оставить на ночь в холодильнике, накрыв сверху крышкой.

3.Очистить оставшиеся дольки чеснока, мелко натереть или пропустить через пресс.

4. Сыр три на терке, добавить майонез и чеснок, хорошо перемешать.

5. Вынимаем ножки из маринада, аккуратно сдвигаем кожицу и выкладываем сырную начинку, возвращаем все на свои места. Распределяем начинку между всеми ножками.

6. Прокатить тесто, нарезать длинные полоски, накрутить ножки.

7. Яйцо взбиваем, смазываем подготовленные ножки в тесте, присыпаем кунжутом и запекаем 35-40 минут.

Чтобы крайние кости голени при запекании в духовке не обугливались и выглядели привлекательно, их можно обернуть кусочками фольги или пергамента. При нанесении на стол защиту снимать нельзя, за нее удобно брать руками, чтобы не испачкаться.

Для того, чтобы дно слоеных мешочков от сока было более крепким, на дно тестовой заготовки, раскатанный из обрезки, кладут дополнительную лепешку.

Слоеное тесто имеет свойство открываться в духовке, так как оно прочно склеивается.Чтобы этого не произошло, место подключения нужно смазать водой или яйцом.

Если по рецепту нужно поджарить ножку перед подключением к тесту, а вы по какой-то причине не хотите этого делать, можно просто добавить в форму и подержать в духовке около 20 минут при температуре минимум 200 градусов. А для корочки просто смазать сливочным маслом.

Тесто плохо прожарилось, выглядит бледным и некрасивым? Быстро перемешать яйцо с сахарной или медовой ложкой, раздвинуть кисточкой горячие ножки и поставить в духовку, добавив температуру до 220 градусов, подержать 5-10 минут.Также можно посыпать зернами кунжута.

Рецепт куриных ножек Томазины Майерс с радиккио, панчеттой и розмарином | Еда

Поскольку работа на дому продолжается неумолимо, моя кулинария меняется. Я все еще готовлю угощения для особых случаев, но в повседневной жизни я полагаюсь на рецепты с небольшим количеством ингредиентов, минимальной суетой и гибким результатом. Рецепт, представленный ниже, требует немного времени на приготовление, а результаты получаются восхитительными с салатом из тушеной зелени, измельченной в макароны, слоеного пирога или даже пузыря и писка.Богатая комплектация.

Разваливающиеся куриные окорочка с радиккио, панчеттой и розмарином

Приготовьте это, когда у вас будет 10 минут, и храните в холодильнике для запекания. Куриный жир просачивается в картофель и радиккио, создавая аппетитное блюдо.

Подготовка 10 мин
Готовка 1 час 15 минут
Порции 2-4

1 головка радиккио , грубо измельченная
1 большая красная луковица , очищенная и тонко нарезанная 9000 4000 чеснока очищенные и тонко нарезанные
80 г тонких ломтиков панчетта , разрезанные пополам
800 г картофеля , тонко нарезанные (используйте мандолину, если она у вас есть)
Несколько веточек розмарина , собранные листья
4 куриных окорочка
150 мл двойных сливок
6 столовых ложек хорошего оливкового масла

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *