Куриная голень в слоеном тесте
Куриная голень в слоеном тесте — это, несомненно, красивое и в тоже время очень вкусное и сытное блюдо. Сок от курочки при запекании пропитывает тесто и от этого оно становится невероятно вкусным, с хрустящей золотистой корочкой. Попробуйте приготовить куриные голени в тесте и, я уверена, вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты
Для приготовления куриной голени в слоеном тесте нам понадобится:
куриная голень — 8-10 шт.;
тесто слоеное бездрожжевое — 500 г;
соль, приправы — по вкусу;
растительное масло для жарки;
кунжут — по желанию;
куриный желток — 1 шт.
Кроме этого:
фольга.
Этапы приготовления
Подготовить продукты. Куриные голени вымыть, обсушить бумажным полотенцем и, по желанию, снять кожу.
Посолить и приправить по вкусу. Оставить отдохнуть на полчаса.
Тем временем слоеное бездрожжевое тесто разморозить, согласно инструкции на упаковке.
В сковороду влить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить куриные голени в сковороду и обжарить с двух сторон на сильном огне без крышки в течение 5-7 минут, затем накрыть крышкой, убавить огонь и готовить еще 10-15 минут. Обжаренные голени выложить на тарелку для полного остывания.
Размороженное тесто слегка раскатать и разрезать на тонкие полоски шириной, примерно, по 2-2,5 сантиметра.
Каждую голень обмотать полосками слоеного теста по спирали, слегка отступая от кости, делая небольшой нахлест теста друг на друга. Для того чтобы не подгорели концы голеней, их необходимо завернуть в фольгу.
Противень для запекания застелить пергаментной бумагой, выложить подготовленные куриные голени на пергамент. Для того чтобы тесто приобрело румяную корочку, необходимо смазать его яичным желтком, взбитым с помощью вилки. По желанию посыпать кунжутом. Далее поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 35-40 минут до появления устойчивой золотистой корочки.
Вот такие восхитительные, сочные и ароматные куриные голени в слоеном тесте у меня получились. Подавайте блюдо с легким салатиком и любимым соусом.
Приятного аппетита!
Блюда с слоеным тестом и курицей: 59 рецептов что приготовить с слоеным тестом и курицей
Куриные бедра филе 800 г
Лук репчатый 500 г
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Корица ½ чайной ложки
Куркума ½ чайной ложки
Шафран щепотка
Яйцо куриное 4 штуки
Миндаль 100 г
Тесто фило 500 г
Сливочное масло 80 г
Соль по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Рецепты основных блюд со слоеным тестом и курицей
Растительное масло 200 мл
Лук репчатый 500 г
Чеснок 2 зубчика
Молотый имбирь 1 чайная ложка
Корица ½ чайной ложки
Куркума ½ чайной ложки
Шафран щепотка
Миндаль 100 г
Петрушка 30 г
Тесто фило 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Запеченные в тесте куриные ножки – 2 лучших рецепта — Самый Смак
Будем готовить куриные ножки, запеченные в тесте. Представляем вам 2 лучших домашних рецепта с готовым слоеным тестом. Один вариант – с начинкой из картофеля и грибов. Предварительная подготовка занимает 35 минут, дальше блюдо запекается в духовке без вашего участия.Куриные голени, запеченные в слоеном тесте
Готовим ароматные нежные куриные голени, запеченные в слоеном тесте. Маринованные в соевом соусе, они становятся потрясающими. Настоящее праздничное блюдо. Просто приготовить, вкусно съесть.
Ингредиенты:
- куриные голени – 5 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- готовое тесто слоеное без дрожжей – 350-400 г;
- яйцо куриное сырое – 1 шт.;
- соль, молотый перец.
Пошаговый рецепт приготовления куриных голеней в слоеном тесте с фото:
Подготовьте куриные голени. Разморозьте. В чашке смешайте с соевым соусом. Оставьте под крышкой на 2-3 часа. Затем голени вытащите, маринад дальше не используйте.
На сковороде прогрейте растительное масло. Выложите голени. Жарьте на сильном огне. На фото видно 10, а не 5 голеней. Готовились сразу для двух рецептов. Оба вы узнаете из этой статьи.
Когда с нижней стороны мясо поджарится до румяного цвета, переверните. Цель – получить румяную корочку, а не прожарить мясо.
Наполовину готовые куриные голени выложите в тарелку. Посыпьте солью, молотым перцем по вкусу. Займитесь тестом. Пласты готового слоеного теста разложите на разделочной доске. Предварительно припорошите доску мукой.
Слегка раскатайте пласт. Нарежьте длинными полосками.
Берите по одной полоске. Наматывайте на голень внахлест. «Одетую» ножку уложите на противень с пекарской бумагой. Можно использовать керамический противень – точно ничего не пригорит. Подготовьте все 5 голеней. На выступающую косточку наденьте кусочек пищевой фольги.
Смажьте взбитым яйцом. Готовьте в разогретой духовке при 220℃. Примерное время – 50 минут. Увидели румяную корочку? Все готово. Доставайте лакомство из духовки. К столу подайте с соусом или маринованным имбирем, как на фото. Запеченная курочка получается очень вкусной. Косточка прямо вытаскивается из мяса. Тесто пропитывается соками мяса и маринадом. Ароматно и очень вкусно.
Куриные ножки в слоеном тесте с картошкой и грибами
Сытные куриные ножки в слоеном тесте с картошкой и грибами не требуют гарнира. Готовое блюдо очень сытное. Одна ножка на одну порцию. А готовится очень просто, вы скоро все увидите.
Возьмите продукты:
- куриные голени – 5 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- слоеный пласт без дрожжей – 400 г;
- яйцо куриное сырое – 1 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- грибы замороженные – 150 г;
- соль, молотый перец.
Как приготовить куриные голени пошагово с фото в домашних условиях:
Как вы понимаете, куриные голени были подготовлены ранее. А именно, замаринованы в соевом соусе. Обжарены до румяной корочки. Подсолены и поперчены. Что делать дальше? Клубни картофеля очистите. Промойте. Нарежьте кусками. Залейте для варки горячей водой. Подсолите. Варите до мягкости без крышки.
Слейте отвар.
Кусочки потолките.
Грибы выложите на сковороду. Слегка обжарьте с ложкой масла. На фото видны грибы собственного сбора – подосиновики, подберезовики. Они были уже отварные, хранились в морозилке. Для этого рецепта их достали, оттаяли при комнатной температуре. При желании лесные грибы замените покупными шампиньонами. Их нарежьте и обжарьте.
Смешайте жареные грибы с картошкой.
Займитесь тестом. Слегка раскатайте. Разрежьте квадратами. Одну часть нарежьте небольшими кусочками. Выложите по кусочку в центр каждого квадрата.
В центр выложите по 1-2 столовой ложке картофельной начинки. В центре сформуйте углубление.
Вставьте голень.
Соберите тесто вверх. Прижмите пальцами к косточке. Зафиксируйте ниткой или тонкой полоской теста.
Кусочки косточки оберните пищевой фольгой.
Запеките на противне в духовке при 220℃ до румяного цвета.
Куриные ножки, запеченные в тесте – отличный обед или ужин. Или основное блюдо для праздничного стола. Получается совсем не дорого и по-домашнему вкусно. Приятного аппетита, друзья!
пошаговый рецепт с фото и видео
Куриные ножки, запечённые с различными добавками в хрустящей оболочке из слоёного теста — блюдо оригинальное и очень вкусное. Его можно предложить к семейному торжеству, удивив гостей и домашних необычной подачей горячего. А можно побаловать родных в будний день, превратив обычный обед или ужин в маленький праздник.
Куриные ножки с картошкой и грибами в слоёном тесте
Великолепное блюдо, сочетающее в себе и основное горячее, и гарнир. Выглядят такие ножки, выглядывающие из хрустящей оболочки, очень аппетитно!
Ингредиенты:
- 1 кг слоёного теста;
- 10 куриных голеней;
- 5–6 картофелин;
- 100 мл молока;
- 200 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 2 яичных желтка;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте куриные ножки. Вымойте и просушите при помощи бумажных полотенец.
Куриные ножки лучше брать охлаждённые, а не замороженные
- Картофель очистите, залейте холодной водой и поставьте вариться для пюре.
Картофель для начинки лучше всего подходит рассыпчатых сортов
- Пока варится картофель, натрите куриные голени солью и перцем, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте в разогретом растительном масле (2 ст. л.).
Ножки обжаривайте до румяной корочки, так мясо будет сочнее
- Нарежьте очищенную луковицу и шампиньоны, а затем обжарьте их в сливочном масле до золотистости.
Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы или вешенки
- Отваренный до готовности картофель слейте и разомните с солью и горячим молоком. Добавьте к нему обжаренные с луком грибы и перемешайте. Попробуйте на соль.
Пюре разминайте до получения полностью однородной массы
- Тесто нужно раскатать немного и нарезать на квадраты со сторонами 15–20 см. В середину каждого положите подушку из картофельного пюре с грибами и луком, а на неё водрузите куриную голень косточкой вверх. Ножка должна устойчиво стоять в массе картофельного пюре.
Перед формированием слоёных мешочков с начинкой немного охладите куриные ножки
- Затем оберните тесто вокруг куриной голени и завяжите чуть ниже сустава кулинарной ниткой. Руками чуть отогните краешки слоёного теста, чтобы придать блюду более аккуратный вид.
Противень смажьте растительным маслом (2 ст. л.) и выложите на него мешочки с куриными ножками.
Кулинарную нить можно заменить простой белой
- Взбейте вилкой яичные желтки и смажьте при помощи силиконовой кисти все мешочки из слоёного теста. Это придаст им приятный золотистый цвет во время выпечки.
- Выпекайте слоёные мешочки с куриными голенями в духовке при температуре 200 °С в течение получаса.
Готовые куриные ножки в слоёных мешочках подавайте горячими
Тесто для этого блюда можно использовать и слоёное пресное, и слоёное дрожжевое. Разница только в том, что дрожжевое необходимо чуть тоньше раскатывать, чем пресное.
Куриные голени в тесте, фаршированные сыром
Вкусный и очень сытный рецепт с пикантной ноткой благодаря остренькой начинке. Для такого блюда голени можно подготовить заранее, это существенно сэкономит время.
Ингредиенты:
- 7 куриных голеней;
- 1 упаковка (450 г) слоёного теста;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 ч. л. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- маленький пучок зелени;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2 яичных желтка;
- соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриные голени нужно подготовить: промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сыр натереть на тёрке, смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью.
В начинку можно вместо твёрдого сыра добавить такое же количество плавленого
- Из ножек вырезать острым ножом все хрящи и суставы. Должны остаться кожа и мякоть с полостью внутри.
При подготовке ножек к фаршированию старайтесь не повредить кожу
- Полость каждой голени заполнить начинкой из сыра.
Начинку в полости голеней удобно раскладывать десертной ложкой
- Слоёное тесто разрезать на треугольники и, немного раскатав каждый скалкой, полностью обернуть голени.
- Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё куриные ножки в тесте. Смазать взбитыми желтками и запекать 40 минут в разогретой духовке при температуре 200 °С.
Запечённые куриные ножки в слоёном тесте очень ароматны и вкусны
Видео: куриные ножки в тесте от Натальи Пархоменко
Вариант пресного теста для куриных ножек
Тесто для запекания куриных голеней можно использовать не только слоёное. Ниже представлен рецепт бюджетного пресного теста, которое готовится легко и просто, но отлично подходит для горячих блюд, приготовленных в духовке.
Ингредиенты:
- 350 г пшеничной муки;
- 1 пакетик разрыхлителя;
- 3/4 стакана воды;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1/2 ч. л. соли;
- щепотка сахара.
Рецепт приготовления:
- Просеять пшеничную муку и разрыхлитель через сито.
Во время просеивания мука насыщается кислородом
- Добавить к ней яйца, соль и сахар.
Яйца выбирайте с ярким желтком
- Влить воду комнатной температуры, масло и замесить однородное пластичное тесто.
Тесто удобно замешивать в объёмном тазу с высоким стенками
- Тесто после замешивания нужно скатать в шар и обернуть пищевой плёнкой. Оно должно «выстояться» в холодильнике 1–2 часа. За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, тесто приобретёт пышность и станет после выпечки хрустящим.
Пищевая плёнка не даст тесту заветриться
Люблю простые и эффектные рецепты, они позволяют разнообразить меню семьи. Теперь на праздники и семейные торжества я не ломаю голову, думая, что бы приготовить этакого. Куриные ножки в слоёных мешочках — то, что нужно. Особенно дети в восторге от такого блюда — им очень нравится хрустящее пышное тесто.
Иногда я готовлю ножки заранее, а потом только размораживаю и довожу до готовности в духовке. Это экономит время и силы. Кроме слоёного использую и пресное, и заварное тесто.
Куриные ножки с пропитанной мясным соком оболочкой из теста — превосходное горячее блюдо. В нём сочетается и сочная начинка, и поджаристое тесто с румяной корочкой, и густой соус. Попробуйте приготовить такой деликатес и наслаждайтесь заслуженными комплиментами гостей и домашних!
Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно.
Оцените статью:
Поделитесь с друзьями!Слойки с курицей рецепт с фото, как приготовить слойки с курицей из слоеного теста на Webspoon.ru
Готовим слойки с курицей
Добрый день! Сегодня у нас слойки с курицей. У нас дома, при запекании курицы целиком, всегда остаётся нетронутым белое мясо, а именно грудка, мой муж особо её не жалует, поэтому не долго думая, я решила приготовить из неё слойки, тем более упаковка слоёного теста всегда есть в наличии. Запечённую грудку я дополнила жаренным репчатым луком.
Получилось вкусно, слойки разлетелись на ура! Очень удобно и практично! Попробуйте и вы!
Как приготовить «Слойки с курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Ингредиенты: тесто слоёное бездрожжевое, куриная грудка отварная или запечённая (как у меня), репчатый лук, соль, яйцо для смазывания перед выпечкой и немного муки для раскатки теста.
Шаг 2 Ссылка
Готовую куриную грудку измельчите при помощи блендера или мясорубки. Добавьте по вкусу соль, перец.
Шаг 3 Ссылка
Репчатый лук порежьте, обжарьте на масле, также добавьте к курице. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 4 Ссылка
Готовое слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре. Пласт теста раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности, в одном направлении, порежьте на равные по размеру прямоугольники. Положите немного куриной начинки на 1 сторону прямоугольника, второй, свободной частью, накройте начинку. Края хорошо защипните, можно ещё по ним пройтись вилкой.
Шаг 5 Ссылка
Переложите слойки на противень с бумагой для выпечки, смажьте слегка взбитым яйцом.
Шаг 6 Ссылка
Выпекайте при 200°С до румяного цвета.
Курица в слоеном тесте / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления курицы в слоеном тесте
- Курица (свежие голени) 10 штук
- Тесто слоеное в пластинах (бездрожжевое) 500 грамм
- Сыр твердый 250–300 грамм
- Чеснок 4–5 зубцов
- Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Основные ингредиенты
Чеснок, Курица, Слоеное тесто
Порционность
10 порций
Кухня мира
Русская кухня
Распечатать списокНе подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Столовая ложка, Бумажные кухонные полотенца, Кухонный нож – 3 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая тарелка – 2 штуки, Пресс для чеснока, Ступка с пестиком, Скалка, Духовка, Противопригарный противень, Алюминиевая пищевая фольга, Кухонные прихватки, Кухонная лопатка, Тарелка
Приготовление курицы в слоеном тесте:
Шаг 1: подготавливаем слоеное тесто.
В первую очередь за 30–40 минут до начала приготовления достаем из холодильника слоеное тесто и даем ему возможность немного разморозиться. Когда оно оттает, начинаем заниматься другими продуктами.
Шаг 2: готовим чесночно-пряную смесь.
Используя острый нож, очищаем от кожуры зубчики чеснока и выдавливаем их через пресс в ступку. Туда же добавляем по вкусу черный молотый перец, соль и перетираем эти продукты пестиком до однородной кашицы.
Шаг 3: подготавливаем куриные ножки.
Затем берем нужное количество куриных голеней и тщательно промываем их под струей холодной проточной воды, одновременно удаляя новым ножом с поверхности кожицы мелкие перья, которые могли остаться на ней после машинной чистки.
Дальше сушим голени бумажными кухонными полотенцами, натираем каждую чесночно-пряной смесью, складываем их в глубокую тарелку или небольшую миску и оставляем в таком виде на 12–15 минут, чтобы они пропитались ароматом специй.
Шаг 4: подготавливаем сыр.
После этого срезаем с твердого сыра парафиновую корочку, кладем молочный продукт на разделочную доску и нарезаем его тонкими квадратами, всего надо либо 10 штук больших, либо 20 штук средних, по 1 или 2 кусочка на каждую голень. Перекладываем сыр в чистую посуду и приступаем к следующему шагу.
Шаг 5: подготавливаем размороженное слоеное тесто.
Посыпаем столешницу тонким слоем просеянной пшеничной муки, разворачиваем на ней во всю длину слоеное тесто и при помощи скалки раскатываем его в прямоугольный пласт толщиной не более 5 миллиметров. Затем нарезаем мучной полуфабрикат длинными полосками шириной в 2 сантиметра, застилаем противопригарный противень листом алюминиевой пищевой фольги и разогреваем духовку до 180–200 градусов Цельсия.
Шаг 6: подготавливаем промаринованные голени к запеканию.
Дальше засовываем ломтики сыра в каждую куриную ножку между кожицей и мясом.
По очереди очень аккуратно оборачиваем голени полосками из слоеного теста, так чтобы не было видно мяса, и выкладываем получившиеся «куриные мумии» на подготовленный к запеканию противень!
Шаг 7: запекаем курицу в слоеном тесте.
Отправляем пока еще сырое блюдо в разогретую духовку на 40–50 минут. По истечении нужного времени все продукты дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки и переставляем противень на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол.
Поддеваем каждую ножку кухонной лопаткой, перекладываем их на большое плоское блюдо или распределяем порциями по отдельным тарелкам и сервируем к столу.
Шаг 8: подаем курицу в слоеном тесте.
Курица в слоеном тесте подается сразу после приготовления в горячем виде как второе основное блюдо. Ее можно сервировать с любым нравящимся гарниром, но идеальный вариант – зелень укропа, петрушки, кинзы, лука, либо салат из свежих овощей. Наслаждайтесь вкусной и простой в приготовлении едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из птицы, например: душистый перец, сушеный базилик, паприка, куркума и многие другие;
– идеальная замена алюминиевой пищевой фольге – пекарская бумага;
– очень часто курицу маринуют в сметане, кефире или майонезе в течение 2–3 часов и только после этого обмакивают бумажными полотенцами и подготавливают к запеканию вышеуказанным способом;
– чтобы корочка на тесте была блестящей, перед выпечкой ее можно смазать взбитым куриным желтком.