Мясо по французски рецепт фото с фаршем: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мясо по французски с фаршем

Сегодня я решила рассказать, как приготовить мясо по-французски из фарша. Последнее время мы предпочитаем готовить его именно так. Мясо по-французски из фарша в духовке получается вкусным, нежным и сочным. Процесс же приготовления значительно упрощается, потому что не надо напрягаться с отбиванием.

Я обычно готовлю это блюдо из говяжьего фарша, но и из свинины будет ничуть не хуже. Говядину нужно брать молодую, жира должно быть немного, но он должен присутствовать, а то мяско получится суховато.

А теперь подробный фоторецепт — мясо по-французски с картофелем и фаршем.

Продукты для рецепта мясо по французски с фаршем и картошкой
Мясной фарш	500 граммов
Картофель	1 средний клубень (150 граммов)
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Сыр полутвердый (типа Российского)	100-150 граммов
Майонез	2-3 столовых ложки
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу

Мясо по французски из фарша рецепт фото

Прокручиваем мясо через мясорубку (можно взять уже готовый фарш).

Лук нарезаем на тонкие полукольца. Чем тоньше получится нарезка, тем лучше. Можно сделать четверть кольца.

Картофель чистим, моем и натираем на мелкой терке. Можно сырую картошку нарезать тонюсенькими кружками и уложить поверх мяса, но я все же вам так делать не советую. Во-первых, картошка даже в таком виде готовится гораздо дольше мяса, а, во-вторых, само мясо получается сухим или, чтобы этого избежать, придется фарш делать слишком жирным. А с тертым картофелем получается и не жирно, и сочно.

Смешиваем фарш с тертым картофелем, солим, перчим. Если решили картофель все-таки в фарш не добавлять, просто посолите и поперчите фарш, а кружки картофеля выложите после лука.

В фарш для сочности добавляем немного холодной воды (примерно 1/3 стакана) и хорошо вымешиваем.

Форму для запекания или противень смазываем рафинированным растительным маслом.

Выкладываем слой фарша толщиной примерно 1- 1,5 см.

Посыпаем сверху луком, нарезанным тонкими полукольцами. Я люблю класть белый лук, он не такой едкий и более нежный, но, при отсутствии, сгодится и обычный репчатый. При желании можно после лукового сделать слой из тонко нарезанных помидоров или шампиньонов.

Смазываем тонким слоем майонеза поверх лука. Сыр натираем на мелкой терке. Сыр лучше натирать непосредственно в форму.

Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем наше мясо по-французски на среднюю полку духовки. Готовим 30 минут. Так же его можно запечь в аэрогриле на нижней решетке и при средней скорости.

Готовое мясо по французски с картофелем и фаршем немного остужаем, режем на порции и подаём на стол. Приятного аппетита!

А вот интересное и неизбитое праздничное блюдо — отбивные из говяжьей печени. Просто объедение!

Мясо по-французски из фарша в духовке рецепт с фото ( порционно)

Для тех, кто любит мясо по-французски, но не любит, заблаговременно отбивать мясо есть замечательный рецепт мясо по-французски с фаршем. Используя фарш, вы совершенно не испортите вкус этого блюда, а даже напротив, сделаете его более нежным и сочным.

Считаю что мясо по-французски рецепт с грибами, который можно готовить не только в будни. Такое красивое и вкусное блюдо может занять почетное место и на праздничном столе. Задумывались ли вы о том, откуда у нас появилось это блюдо? И почему назвали его именно по-французски? Как ни странно, но это блюдо ни имеет ничего общего с французской кухней и с самой Францией. Существует много различных версий, как появился этот кулинарный шедевр. Единственные неоспоримые факты – простота в приготовлении, доступность продуктов и всегда положительный результат даже за неимением кулинарных талантов.

В идеале для приготовления этого блюда используют соус бешамель. Но его можно также заменить сметаной или сливками, но ни в коем случае не майонезом. Майонез изначально был задуман как соус для холодных салатов, а ни как заменитель сливок или сметаны. Даже самые жирные сливки при приготовлении горячего блюда гораздо полезнее самого легкого майонеза. Научные исследования доказали, что в промышленном майонезе при нагревании образуются вредные канцерогены и вещества вызывающие кишечные расстройства. Поэтому не стоит поддавать себя и своих близких риску.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с грибами и фаршем»:

— фарш 350 г;
— грибы шампиньоны 300 г;
— лук 1 шт.;
— сметана 3 ст. л.;
— специи по вкусу;
— твердый сыр 100 г;
— растительное масло 2 ст. л.

Рецепт приготовления мяса по-французски с грибами и фаршем:

Берем противень для запекания и смазываем его растительным маслом. Для того чтобы придать мясу по-французски ровную форму после запекания из пищевой фольги отрезаем ровные полоски и сворачиваем их в круг. Выкладываем круги из фольги на противень и равномерным слоем распределяем в них мясной фарш. Для приготовления мяса по-французски можно использовать фарш из любого мяса. Только советую приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях.

Сверху фарш посыпаем специями. Чтобы не испортить вкус мяса лучше всего использовать в качестве специй только соль и молотый черный перец.

Грибы промываем водой и нарезаем тонкими пластинами.

Луковицу очищаем, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами.

Обжариваем грибы на растительном масле до полуготовности, затем добавляем лук и жарим еще пару минут.

Равномерно распределяем начинку из грибов сверху фарша.

Сверху смазываем сметаной.

Затем посыпаем тертым твердым сыром.

Запекаем мясо в духовом шкафу при температуре 180 ⁰С 15-20 минут.

Подаем мясо по-французски из фарша к столу в горячем виде, украсив немного зеленью и жареными кусочками грибов.

Автор пошагового рецепта с фото Алина Коломоец

Мясо по-французски с фаршем и картошкой

Вас, возможно, удивит это утверждение, но мясо по-французски можно приготовить и из обычного фарша. Получается очень красиво и вкусно!

В один прекрасный день, когда открыв холодильник с вопросом: «а что бы сегодня приготовить эдакое?» Мои мысли принялись обгонять друг дружку: «Котлеты?- но ними вроде бы не удивишь..Тефтели? – тоже хорошо и вкусно, но не оно», и вдруг меня осенило, я вспомнила свой любимый рецепт. Мясо по-французски из фарша с картошкой и сыром в духовке было замечательным, а главное спонтанным и быстрым ответом на поставленный вопрос.

Правда в классическом рецепте обычно готовится из цельного куска мяса, но в моем случае был использован говяжий фарш. Предвкушая то, как удивлю своих любимых домочадцев, презентовав им на будничный стол, настоящее праздничное блюдо я принялась за приготовление.

Времени на это, скажу, ушло минимум. Фарш для этого блюда можно использовать абсолютно любой, будь то свиной, куриный, или совмещенный. Но, конечно же, лучше будет приготовить собственноручно фарш дома, если же нет такой возможности, тогда покупаем качественный продукт и вперед к экспериментам. Ведь у нас будет не просто обыденное блюдо, а самый что ни на есть кулинарный шедевр. Ведь так часто бывает, что самые обычные продукты, в умелом соединении дарят нам нечто оригинальное и запоминающееся. К примеру, вот сегодняшняя картошка по французски с мясом, ведь она будет приготовлена на новый лад и несколько в иной интерпретации, а удивление гарантированно.

Ну и как полагается, блюдо Вы так же можете изменить на свой вкус и взгляд. К примеру, в один из слоев добавить помидоры или сверху смазать тонкой сеточкой майонезом или сметаной. Я делала мясо по французски в виде маленьких котлеток, они больше походили на эдакие стожки сена, но так же можно приготовить в огнеупорной форме все содержимое целиком. Получится не то запеканка, не то пирог. В любом случае блюдо из фарша с картошкой и сыром в духовке приятно удивит всех отведающих это праздничное и оригинальное блюдо. На этом месте раздаются фанфары, и мы с хорошим настроением отправляемся готовить .

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с фаршем и картофелем в духовке»:

— говяжий фарш – 1000г;
— картофель — 2-3 шт.;
— лук репчатый -2-3 шт.;
— панировочные сухари – 20 г;
— яйца куриные – 1 шт.;
— сыр – 150 г;
— масло подсолнечное рафинированное – 30 мл;

— зелень – ½ пучка;
— соль – по вкусу;
— перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления мяса по-французски с фаршем и картофелем в духовке:

Репчатый лук почистить, помыть. Нарезать готовый лук полукольцами. Пассеровать лук в подсолнечном масле до мягкости.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Картофель натереть на крупной тёрке. Вбить одно яйцо. Все перемешать.

Из говяжьего фарша скатать круглые котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях с обеих сторон. Выложить на противень или в огнеупорную форму для запекания.

Первым слоем на сформированную котлету выложить пассерованный лук.

Вторым слоем выложить тёртый картофель с яйцом и мелко порубленную зелень.

Третьим слоем выложить поверх всего тёртый сыр.

Поставить блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать в течение 35 минут.

Мясо с картофелем подавать горячими, как говорится с пылу, с жару.

Мясо можно подавать абсолютно с любым гарниром или просто с овощным салатом. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Мясо по-французски с фаршем и картофелем в духовке» Надежда

Мясо по-французски из фарша пошаговый рецепт быстро и просто

Вариант 5: Мясо по-французски с фаршем и ананасами

Этот вариант подойдет для праздничного стола. При этом на его приготовление понадобится минимум продуктов и усилий.

Ингредиенты

свежий или консервированный ананас – 400 г;
тертый твердый сыр – полтора стакана;
пряности – 5 г;
лук – две головки;
смешанный мясной фарш – полкилограмма;
майонез – 250 г.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Шаг 1:

Фарш выкладываем в глубокую посуду. Солим его и приправляем специями. Перемешиваем руками, слегка отбивая, до однородного состояния.

Шаг 2:

Глубокую жаропрочную форму застилаем пергаментом и смазываем его маслом. Выкладываем мясной фарш и разравниваем поверхность влажной деревянной лопаткой.

Шаг 3:

Банку с ананасами вскрываем, сироп сливаем и выкладываем содержимое в сито, чтобы стекла вся жидкость. При использовании свежего фрукта, его чистят, вырезают жесткую сердцевину и нарезают ломтиками, толщиной не более полсантиметра.

Шаг 4:

Очищенный лук шинкуем кольцами и раскладываем по всей поверхности фарша. Сверху выкладываем ломтики ананасов и обильно смазываем все майонезом. Присыпаем тертым сыром.

Шаг 5:

Форму ставим в духовку на полчаса. Запекаем мясо по-французски с фаршем при температуре 200 градусов. Подаем блюдо горячим с овощным гарниром.

Вместо майонеза можете использовать сметанный соус с горчицей. Приправы добавляйте на свой вкус. Готовое блюдо присыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа. Из свежего ананаса обязательно удалите жесткую сердцевину. В блюдо можете добавить ломтики свежих томатов.

Вариант 6: Мясо по-французски из фарша в духовке

Придумал это блюдо У.Дюбуа, который состоял на службе у графа Орлова, поэтому иногда его называют «По-орловски». Хоть оно и придумано французом, но уже давно стало национальным русским блюдом, которое готовят в каждой семье. Существует несколько вариантов его приготовления, например, лук кто-то укладывает в самом конце, а кто-то вниз. Неизменно лишь требование выкладывать все ингредиенты слоями.

Ингредиенты:

600 грамм фарша;
200 грамм сметаны;
6 картошек;
2 томата;
1 лук;
1 яйцо;
100 грамм сыра.

Пошаговый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Шаг 1:

Картофель почистить и порезать тонкими кружками, толщиной не больше двух миллиметров.

Шаг 2:

Выложить картошку внахлест на форму для выпекания, посыпать специями.

Шаг 3:

Тонкими кружками порезать томаты, нашинковать лук, потереть сыр.

Шаг 4:

Яйцо взбить вместе со сметаной и солью.

Шаг 5:
Выложить фарш поверх картофеля, сверху томаты, лук, полить яично-сметанной смесью.
Шаг 6:

Выпекать полчаса при температуре 180 Сº.

Шаг 7:

Посыпать блюдо тертым сыром, снова убрать в духовку и готовить еще пятнадцать минут, пока сырная корочка не подрумяниться.

Если хочется, можно добавить в рецепт грибы, но тогда их надо слоем выкладывать поверх лука или фарша. В эпоху советского дефицита продуктов, можно было купить только куриное мясо болезненно синего цвета, чтобы устроить праздник женщины готовили мясо по-французски, название которого звучало богато и благородно. Только вместо самого мяса использовалось совсем немного, больше для запаха, большая часть блюда состояла из майонеза и картошки. Со временем рецепт изменился до неузнаваемости, а порционное мясо заменили фаршем.

В наши дни продуктовой проблемы нет, поэтому продолжают появляться все новые интерпретации традиционного рецепта с самыми необычными специями и добавками. Экспериментируют и с формой нарезки, даже измельчают с помощью терки и блендера. А те, кто живет в средней полосе России, называют этот рецепт «дипломатом» «по-домашнему» или «сюрприз». Поэтому, встретив в меню эти наименования не удивляйтесь, это все тоже привычное мясо по-французски.

Вариант 7: Быстрый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Мясо по-французски отлично подойдет к любому праздничному столу, готовить его с фаршем, гораздо быстрее и проще, чем с цельными кусками мяса, так как фарш не нужно предварительно отбивать и мариновать несколько часов. К тому же в отличие от варианта с мясом блюдо точно не получится сухим. Фарш можно использовать абсолютно любой, покупать готовый или делать его самостоятельно, и даже смешивать разные вида мяса, очень вкусно, например, получается сочетание свиного и говяжьего мяса.

Ингредиенты:

0,5 кг фарша;
2 луковицы;
5 картофелин;
300 грамм сыра;
1 ч. ложка оливкового масла.

Как быстро приготовить мясо по-французски из фарша в духовке

Шаг 1:

Нарезать овощи произвольной формы, но не слишком толсто, картошку лучше несколько раз промыть, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Сыр потереть.

Шаг 2:

На смазанный маслом противень выложить слоями: картофель, фарш, лук, сыр. Каждый слой лучше посыпать специями.

Шаг 3:

Готовить полчаса при температуре 200 Сº.

Шаг 4:

Мелко нашинковать зелень, посыпать готовое мясо по-французски.

Можно добавить к рецепту помидоры, их нужно выложить после фарша. На весь процесс, включая подготовку ингредиентов, уйдет максимум сорок минут. А в результате получится вкусный и сытный обед или ужин.

Вариант 8: Мясо по-французски из фарша в духовке с грибами

В шампиньонах содержится мало калорий, так что их употребление полезно при диетах для похудения, конечно, остальные ингредиенты мяса по-французски этим похвастаться не могут. Грибы выводят шлаки, холестерин и вредные токсины из организма. Не стоит есть их слишком много, особенно детям, так как содержащийся в них хитин мешает усваиваться другим питательным веществам и может вызывать ощущение тяжести в животе. В целом блюда, приготовленные со свежими или маринованными шампиньонами, получаются гораздо более сочными и вкусными.

Ингредиенты:

350 грамм фарша;
500 грамм шампиньонов;
5 картофелин;
2 луковицы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Все овощи и грибы нужно промыть и порезать.

Шаг 2:

Разморозить фарш, потереть сыр

Шаг 3:

В глубокий противень слоями выложить ингредиенты в следующем порядке: сначала слой картофеля, так чтобы кружочки были внахлест, затем равномерно распределить фарш, после грибы, соль и перец, в конце посыпать все сыром.

Шаг 4:

Выпекать сорок пять минут при температуре 180 Сº.

Готовые порции можно заправить свежей сметаной или сладким томатным соусом.

Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

Если не хочется использовать для приготовления майонез, то можно приготовить сметанный соус или как в данном рецепте – бешамель. Специи подойдут абсолютно любые, можно смело дать волю своему воображению и вкусу. Для традиционного варианте лучше всего подойдет мускатный орех и немного молотого черного перца.

Ингредиенты:

0,5 кг свиного фарша;
100 грамм сливочного масла;
2 томата;
4 картофелины;
400 мл молока;
80 грамм муки;
щепотка мускатного ореха;
пучок свежей зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

Шаг 2:

Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

Шаг 3:

Приготовить соус: для этого нужно растопить масло, засыпать в него муку и обжарить пару минут, периодически помешивая, влить молоко, посолить и добавить мускатный орех, перемешать.

Шаг 4:

Распределить соус поверх фарша.

Шаг 5:

Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

Шаг 6:

Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

Соус бешамель готовится на молоке, но можно использовать и сливки. Полезно запомнить его рецепт, так как он используется для многих европейских блюд, например, лазаньи.

Использование мускатного ореха повышает пользу готового блюда, так как он содержит эфирные масла, пектин, минералы и витамины. Употребление этого продукта помогает успокоить нервную систему, повысить иммунитет и побороть первые признаки простуды. Его также применяют для профилактики артрита, остеохондроза и ревматизма. Конечно, мускатным орехом, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять.

Вариант 10: Мясо по-французски из фарша в духовке с оливками

Мясо по-французски для многих людей является одним из самых любимых блюд, найти его можно в любом кафе, ресторане или столовой. Чаще всего используется свинина или говядина, но никто не мешает попробовать приготовить из куриного фарша и поменять другие ингредиенты, например, убрать томаты или добавить несколько видов сыров, вместо немного скучного одного «российского». Соус бешамель можно заменить сливками или домашней сметаной.

Ингредиенты:

350 грамм фарша;
5 картофелин;
250 грамм сыра;
120 грамм шампиньонов;
70 грамм оливок;
2 лука.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистить и порезать все овощи и грибы.

Шаг 2:

Выложить картофель в форму для выпечки, сверху ровным слоем выложить фарш.

Шаг 3:

Поверх фарша выложить слой шампиньонов, оливки, лука, посолить, поперчить, потереть сверху сыр.

Шаг 4:

Готовить пятьдесят минут при температуре 180 Сº.

Шаг 5:

В конце блюдо можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью или украсить каждую порцию веточкой петрушки.

В данном рецепте оливки придают блюду пикантный вкус, их можно добавлять как целиком, так и порезав на половинки или тонкими кружочками. Оливки очень полезны для здоровья, так как содержат много витаминов, бета-каротин, магний, калий, фосфор, кальций и натрий.

Помимо этого в них много пищевых волокон, который хорошо сказываются на работе пищеварения, антиоксиданты помогают организму сопротивляться процессам старения, а полиненасыщенные жирные кислоты контролируют уровень сахара в крови и способствуют сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов.

Мясо по-французски с картофелем и фаршем

Мясо по-французски с картофелем и фаршем — полезная и быстрая альтернатива отбивной свинине по-французски.

Что бы сегодня такого вкусненького приготовить? В выходной день можно побаловать близких мясным деликатесом. Мясо по-французски с картофелем и фаршем — идеальный полезный и питательный ужин для всех семьи. Нежная картошечка, в сочетании с запеченной свининой в виде фарша, еще и сырной шапочкой — ах, не передать словами, как это вкусно.

В качестве основного горячего праздничное блюдо Мясо по-французски давненько прижилось в русской кухне и полюбилось гостями.

Для приготовления воспользуемся продуктами из нашего списка. Список прост и доступен, несмотря на французское предисловие.

Начнем с мясного ингредиента. Можно приготовить наше горячее из магазинного фарша, но вкуснее — из домашнего. Свинина перекручивается на мясорубке.

Далее займемся картофелем. Предварительно очищенные клубни шинкуются тонкими пластинками.

Картошечка выкладывается слоями на дно противня. Форма для запекания сбрызгивается оливковым маслом.

Поверх — обильный слой свиного фарша. Предварительно фарш нужно посолить.

Еще немного соли и перчика не помешает.

Репчатый лук идет в блюдо колечками.

Слегка сбрызгивается оливковым маслом.

Форма с картофелем и фаршем отправляется в разогретую до 230 C духовку на 45 минут.

Когда луковые колечки подрумянятся, фарш с луком обильно пропитываются сметанным слоем.

Сыр пропускается через крупную терку.

После чего распределяется поверх сметаны.

Форма с мясом по-французски отправляется назад в духовку до готовности. Пышная и румяная сырная шапочка — все готово!

Подается мясо по-французски с картофелем и фаршем порционно в горячем виде. Дополните горячее блюдо тонким ароматом свежей петрушки и приятного ужина!

Мясо по-французски пошаговый рецепт с фото

Мясо по-французски — это очень популярное блюдо для праздничного стола и отлично подходит для угощения гостей. Это и не удивительно, блюдо довольно быстро и просто готовятся, для его приготовления нужны доступные ингредиенты и список их небольшой, за раз можно приготовить большое количество порций, и ещё одним, и, наверное, главным плюсом является отличный вкус готового блюда.

Мясо по-французски, как это ни странно, не является блюдом французской кухни и не имеет никакого отношения к Франции, и популярно только в странах бывшего Советского Союза. Оригиналом мяса по-французски является блюдо созданное французским поваром Урбеном Дюбуа для князя Алексея Орлова — «Veau Orloff» (также известное как «мясо по-Орловски» или «телятина по-Орловски»). Veau Orloff — это телятина, запечённая с картофелем и грибами, под соусом бешамель с сыром. Со временем рецепт и ингредиенты этого блюда менялись, в Советское время, во времена дефицита продуктов, соус бешамель заменили майонезом, в это же время блюдо стало очень популярным среди советского населения и прочно заняло место популярного праздничного блюда.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления мяса по-французски, а блюдо не теряет свою популярность. Я предлагаю приготовить мясо по-французски из свинины с картофелем. Так вам не только не придётся готовить отдельно гарнир, но и картофель, запечённый вместе мясом, получается очень сочным и вкусным. Рецепт достаточно простой и не требует особых кулинарных навыков, а блюдо прекрасно подойдёт как в качестве повседневного, так и в качестве праздничного.

Ингредиенты

свинина 800 г
картофель 1 кг
лук 200 г (1-2 шт.)
сыр 300 г
майонез 150 г
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу

Приготовление

Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления мяса по-французски. Из этого количества ингредиентов получится 8-10 порций. У меня размер противня 40х35 см.

Картофель (1 кг) чистим, моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5 мм.

Лук (200 г) чистим и нарезаем тонкими полукольцами или кольцами.

Свинину (800 г) моем и нарезаем на пласты толщиной около 1 см.

Каждый кусок мяса отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вычищать, я рекомендую отбивать мясо через пищевую плёнку, или можно положить кусок мяса в чистый полиэтиленовый пакет и отбивать прямо в пакете.

Сыр (300 г) натираем на крупной тёрке. Это был последний подготовительный этап, теперь сталось разложить всё на противень.

Картофель равномерно раскладываем на большой противень. Именно благодаря тому, что мы кладём картошку на противень первой, она пропитывается всеми соками, которые отдают при выпекании другие продукты и получается очень сочная и вкусная. Картошку солим.

Сверху выкладываем отбитое мясо, солим и перчим его. Здесь же можете добавить другие специи, которые вам нравятся.

Выкладываем сверху нарезанный лук.

Покрываем сверху тонким слоем майонеза (150 г). Если у вас майонез в мягкой упаковке с пластиковым носиком, то удобнее срезать маленький уголочек на упаковке и выдавливать через него. Так вы добьётесь более тонкой струйки майонеза и сможете нанести его равным и тонким слоем. Для дальнейшего обычного использования майонеза просто заклейте отрезанный уголок скотчем.

Сверху посыпаем тёртым сыром. Я считаю, что в этом блюде сыр должен быть именно запечённым, а не просто расплавленным, поэтому я добавляю его сразу, если хотите, чтобы он просто расплавился, посыпьте блюдо сыром за 10-15 минут до готовности. Ставим противень в разогретую до 180°C духовку на 45 минут. У меня духовка включена на режиме низ + верх, противень стоит в середине духовки, а на последние 10 минут я переставляю противень наверх, чтобы сыр сильнее запёкся и получилась красивая золотистая корочка. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой.

Мясо по-французски с картофелем готово. Разрезаем его на порции, аккуратно раскладываем на тарелки, стараясь поддеть лопаткой сразу все слои и не нарушить их целостность. При подаче можно посыпать сверху мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

А если вам хочется добавить сюда ещё грибов и помидоров, обратите внимания на наш рецепт мясо по-купечески с грибами.

Мясо по французски с картофелем с фаршем

Доброе время суток !☺ Сегодня случайно нашла ваш веб и застряла ? Очень много интересных и несложных рецептов! Спасибо огромное! Особенно понравился вариант мяса по-французски с фаршем, буду непременно готовить в скором времени ?

Вот вроде все просто, но почему сама так не додумалась. За ушами у мужа и трещало , и пищало , он доволен, и мне приятно?

Делаю второй вариант , с грибами, причем надоумил об этом муж, не подозревая что это уже обговорено в рецепте, вкусный рецептик, самое главное что быстро?

Здравствуйте! А что если наоборот, с начало мясо а потом лук положить? Т.е лук на мясо?

Dunyasha (admin) Ответ:
Январь 13th, 2017 at 17:26

Можно и наоборот.
Можно и лук в самый низ, тогда он даст аромат жареного лучка.

Здравствуйте, скажите если нет фальги то что делать если пригорает. Спасибо за ответ.

Dunyasha (admin) Ответ:
Март 5th, 2017 at 17:32

Можно поставить пониже,
убавить температуру духовки,
если есть лист для выпечки,
положить его над формой с мясом,
отключить верхний нагрев.

Смотрите по своей духовке, что вам подойдёт.

Знаете, получилось ОЧЕНЬ вкусно, в майонез с сыром добавила немного зелёного лука и укропа. Мамуль укроп не любит, но не заметила. Спасибо!

Мясо по французски с картошкой в духовке рецепт с фаршем

Автор: Наталья Даньчишак

Мясо по-французски готовят из говядины, курицы, свинины или любого другого мяса.

Но сегодня мы поговорим о мясе по-французски с фаршем.

Этот вариант приготовления блюда гораздо проще, а результат ничем не уступает оригиналу.

Мясо по-французски с фаршем – основные принципы приготовления

Пред тем, как начать готовить это блюдо, необходимо правильно выбрать фарш. Для мяса по-французски подойдет абсолютно любой фарш: куриный, говяжий, смешанный или свиной. Конечно, вы можете его купить, но все же, лучше брать домашний. В покупной фарш, добавляют много сала, что сделает ваше блюдо излишне жирным.

Принцип приготовления этого блюда с фаршем, практически ничем не отличается от традиционного способа. Для него используют те же ингредиенты и соусы.

Кроме фарша, вам понадобится картошка, лук, специи и майонез. Овощи чистят, хорошо моют и нарезают тонкими кружками. В фарш добавляют пряности и соли. После чего тщательно перемешивают руками. На дно глубокой формы или противня выкладывают ломтики картофеля ровным слоем, стараясь, чтобы между ними не было зазоров. Поверх картофеля равномерно раскладывают фарш. На него раскладывают кольца лука. Сверху все смазывают майонезом и посыпают мелкой стружкой сыра Запекают мясо по-французски с фаршем полчаса при температуре 200 С.

Блюдо можно разнообразить, приготовив мясо по-французски с фаршем, добавив в него овощи, грибы, свежие томаты.

Рецепт 1. Мясо по-французски с фаршем и грибами

3 г молотого черного перца;

250 г свежих шампиньонов;

100 г майонеза с лимонным соком;

смешанный фарш – 400 г;

30 мл растительного масла;

100 г сыра голландского.

1. Освободить от шелухи две луковицы, ополоснуть их и мелко нашинковать.

2. Картофель очистить от кожуры, помыть и порезать тонкими кружками.

3. Выложить в глубокую форму, смазанную маслом, кружочки картофеля ровным слоем. Слегка посолить.

4. В фарш добавить измельченный лук. Поперчить, посолить и тщательно вымесить руками. Распределить его равномерно по картофелю.

5. Почистить шампиньоны, обтереть их влажной салфеткой и нарезать пластинами. Выложить их поверх мяса красивым, равномерным слоем. Поверхность обильно обмазать майонезом.

6. Сыр измельчить. Обсыпать все стружкой сыра.

7. Форму поставить в разогретую духовку на 30 минут. Запекать при температуре 200 С. Подавать блюдо горячим, разделив лопаткой на порционные куски.

Рецепт 2. Мясо по-французски с фаршем

4 клубня картошки;

свино-говяжий фарш — полкилограмма;

200 г сыра твердого.

1. Очистить, помыть под краном, обсушить и порезать тонкими ломтями клубни картофеля. Выложить их в форму, смазанную маслом, и разровнять. Слегка посолить.

2. В фарш добавить специи, черный перец и соль. Хорошенько вымешать руками.

3. Луковицу, очищенную от шелухи, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Равномерно разложить лук по всей поверхности фарша.

4. Сыр натереть и обильно обсыпать им блюдо. Поставить форму на сорок минут, разогрев ее до 200 С. Подержать в духовке готовое блюдо еще десять минут. Вынуть, разрезать, присыпать измельченной зеленью и подавать с овощным салатом.

Рецепт 3. Мяса по-французски с фаршем и ананасами

400 г консервированного или свежего ананаса;

500 г фарша мясного смешанного;

250 мл майонеза;

2 небольшие головки лука;

полтора стакана натертого сыра.

1. Фарш приправьте специями и посолите. Перемешайте его до однородности. Уложите его на застланный пекарской бумагой противень. Поверхность разровняйте влажной лопаткой.

2. Слейте с консервы сироп, выньте шайбы ананасов, положите их на сито и оставьте, чтобы стекла вся жидкость. Если вы берете свежий ананас, очистите его и нарежьте поперек ломтями толщиной в полсантиметра.

3. Очистите и нашинкуйте кольцами луковицу. Разложите лук равномерно по всей поверхности фарша. Сверху выложите ломти ананасов. Поверхность блюда смажьте обильно майонезом и обсыпьте мелкой стружкой сыра.

4. Противень отправьте на полчаса в духовку. Мясо по-французски запекайте при 200 С. Подавайте в горячем виде.

Рецепт 4. Мясо по-французски с фаршем, помидорами и болгарским перцем

600 г жирной свинины;

4 стручка болгарского перца;

2 г молотого черного перца;

100 г сыра Российского.

1. Помыть под краном и обсушить полотенцем кусок свинины. Нарезать мясо небольшими кусками и перемолоть в фарш в блендере или мясорубке. Полученный фарш посолить, приправить специями для мяса и свежемолотым перцем. Тщательно вымесить все руками и разложить фарш ровным слоем в противень.

2. Помидоры помыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружками. Болгарский перец ополоснуть, обсушить и вырезать плодоножку с сердцевиной. Вычистить семена и порезать его кольцами. Очищенный лук измельчить таким же образом.

3. По всей поверхности фарша разложить кольца лука, поверх него уложить болгарский перец. Все это накрыть кружками свежих помидоров.

4. Сыр измельчить на самом крупном сегменте терки.

5. Противень поставить в предварительно прогретый до 180 С духовой шкаф, минут на 20.

6. Готовое мясо достать, сверху обильно смазать майонезом и посыпать крупной стружкой сыра. Отправить противень еще на несколько минут в духовой шкаф, чтобы сыр расплавился и покрылся румяной корочкой. Зелень укропа и петрушки ополоснуть под краном, обсушить и мелко накрошить. Обсыпать зеленью готовое блюдо и подавать со свежими овощами.

Рецепт 5. Мясо по-французски с фаршем и баклажанами

300 г филе говядины;

пряности и соль;

300 г филе жирной свинины;

1 пучок зелени кинзы;

2 зубка чеснока;

1. Баклажаны моем, обтираем полотенцем и нарезаем тонкими, крупными ломтями. Перекладываем их в миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.

2. Помидоры моем, обсушиваем и режем тонкими кружками.

3. Луковицу очищаем и шинкуем тонкими четвертькольцами. Очищенные зубки чеснока мелко крошим. Пучок кинзы ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем.

4. Говядину и свинину моем под струей воды, нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в фарш на мясорубке или кухонном комбайне. В фарш добавляем специи, солим и перемешиваем.

5. Баклажаны выкладываем на дуршлаг и хорошо промываем под струей воды. Отжимаем и обсушиваем.

6. Смазываем маслом глубокую жаропрочную форму и выкладываем в нее половину ломтиков баклажан. Накрываем их плотным слоем фарша и разравниваем поверхность влажной лопаткой. Поверх фарша раскладываем оставшиеся баклажаны. На них кладем кружочки помидоров. Присыпаем все измельченным луком, чесноком и кинзой.

7. В отдельной посуде соединяем яйцо с сырным соусом и молоком. Хорошо все взбиваем венчиком. Полученной смесью заливаем овощи с мясом. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 С на час. В конце обсыпаем все мелкой стружкой сыра и ставим в духовку еще на десять минут.

Рецепт 6. Мясо по-французски с фаршем и брынзой

500 г свиной шеи;

50 г столовой горчицы;

500 г вырезки говядины;

400 г свежих шампиньонов;

50 г консервированного ананаса;

пряности и соль;

2 головки красного лука;

100 г 15 % сметаны.

1. Берем филе говядины и свинины, хорошо промываем мясо, обсушиваем его салфеткой и нарезаем кусками средней величины. В смешанный фарш добавляем пряности и солим его. Хорошенько вымешиваем фарш руками.

2. Шампиньоны очищаем и обтираем влажной салфеткой. Нарезаем грибы тонкими пластинами и обжариваем в разогретом масле до румяности.

3. Помидоры и очищенные луковицы режем кольцами.

4. Теперь делаем соус. В глубокой посуде разминаем руками брынзу, постепенно добавляя в нее жидкую сметану. Доводим смесь до консистенции домашней сметаны. Соус приправляем специями и перемешиваем до однородности.

5. В жаропрочную, глубокую форму выкладываем ингредиенты слоями в таком порядке:

— половина луковых колец;

— мясной смешанный фарш;

— оставшиеся луковые кольца;

— кусочки консервированного ананаса.

Все слои слегка промазываем соусом. Заливаем блюдо соусом из брынзы и обсыпаем мелко тертым сыром. Каждый слой слегка солим.

6. Мясо по-французски ставим в духовку на полчаса. Блюдо запекаем на среднем огне. Подаем с гарниром и красным вином.

Мясо по-французски с фаршем – хитрости и советы

Для приготовления блюда используйте фарш домашнего приготовления. Сделать его можно из говядины, свинины или куриного филе.

Майонез лучше заменить соусом, приготовленным на основе, сметаны или сливок. Отлично подойдет соус Бешамель.

Чтобы на поверхности блюда образовалась аппетитная корочка, обязательно обсыпьте его натертым твердым сыром.

Помидоры берите только мясистые и плотные, чтобы в процессе приготовления они не потекли.

Мясо по-французски с фаршем и грибами

Описание приготовления

Как приготовить мясо по-французски с фаршем:

Готовое мясо разрезаем на порционные куски, выкладываем их на красивые тарелки и присыпаем свежей мелкорубленой зеленью! При желании блюдо также можно заправить охлажденной сметаной либо любимым томатным (сладким/острым) соусом.

Приятного всем аппетита!

1. Обжарить в кастрюльке мелко нарубленный лук на сливочном масле до мягкости. Влить в кастрюльку стакан вина, бросить веточку тимьяна, черный перец горошком, лавровый лист и всыпать мидии. Через минуту добавить очищенные креветки. Солить, если мидии свежие, не надо. У свежих мидий достаточно природной солености.

Мясо по-французски с фаршем

Вариант 1: Мясо по-французски с фаршем – классический вариант

Когда нет свинины, говядины или филе курицы, а хочется приготовить мясо по-французски, можно использовать мясной фарш. Желательно сделать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.

Ингредиенты

по 250 г свиного и говяжьего фарша;
пряности;
жирный майонез – 75 г;
оливковое масло – 40 мл;
два средних помидора;
панировочные сухари – 20 г;
две небольшие головки лука;
зеленый лук – 50 г;
твердый сыр – 200 г.

Пошаговый рецепт мяса по-французски из фарша

Соединяем говяжий фарш со свиным. Приправляем его солью и специями. Перемешиваем руками до получения однородной массы.

Глубокую фору смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем мясной фарш. Распределяем его ровным слоем по всей форме.

Слой мясного фарша промазываем жирным майонезом.

Помидоры моем под краном, обтираем полотенцем и нарезаем тоненькими кружками. Раскладываем томаты по всей поверхности фарша.

Две головки лука чистим от кожуры, ополаскиваем и шинкуем тонкими кольцами. Выкладываем лук поверх помидоров.

Зеленый лук ополаскиваем, струшиваем лишнюю влагу и крошим мелки колечками.

Сыр измельчаем с помощью терки с крупными секциями. Обильно посыпаем содержимое формы сырной стружкой. Отправляем на средний уровень духовки, разогретой до 200 С, на 50 минут.

Мясной фарш готовьте самостоятельно из филе говядины, свинины или курицы. Если вы хотите снизить калорийность блюда, используйте для промазывания соус из сметаны и майонеза. Помидоры используйте мясистые, с плотной мякотью.

Вариант 2: Мясо по-французски с фаршем – быстрый рецепт

Если у вас на пороге нежданные гости, либо у вас нет времени долго стоять у плиты, а хочется всех накормить вкусно и сытно, приготовьте мясо по-французски с фаршем из курицы.

Ингредиенты

полкилограмма куриного фарша;
поваренная соль;
сыр твердых сортов – 400 г;
панировочные сухари;
жирный майонез – 100 г;
оливковое масло – 40 мл;
две головки лука;
чеснок – восемь зубков;
сладкий перец – стручок.

Как быстро приготовить мясо по-французски с фаршем

В глубокую жаропрочную форму влейте масло и равномерно распределите его по всей по всей поверхности. Присыпьте сухарями.

Фарш выложите в миску. Приправьте солью и специями. Хорошенько вымесите руками. Выложите его в форму и разровняйте.

Головки лука освободите от кожуры, ополосните и нашинкуйте тонкими кольцами. Разложите лук поверх мясного слоя.

Перец ополосните, оботрите салфеткой и вырежьте плодоножку. Вычистите семена. Овощ нарежьте тонкими ломтями и разложите поверх лукового слоя.

Сыр измельчите в крупную стружку. Выложите в тарелку, добавьте майонез, приправьте специями и перемешайте. Накройте соусом блюдо по всей поверхности.

Отправьте форму на средний уровень духовки. Готовьте на протяжении 25 минут при температуре 200 градусов. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля или риса.

Лук можете использовать белый или фиолетовый. Блюдо можете готовить в духовке или мультиварке. Фарш готовьте самостоятельно из куриной грудки или филе. Для сочности в него можете добавить немного сала.

Вариант 3: Мясо по-французски с фаршем и картофелем

Лук, картошка и мясо – классическое сочетание ингредиентов в кухне Прованса. Блюдо нисколько не проиграет, если вы замените мясо фаршем. Этот вариант позволяет приготовить самостоятельное блюдо, которое не требует никакого дополнения.

Ингредиенты

мясной нежирный фарш – полкилограмма;
сухой орегано – 3 г;
восемь средних клубней картофеля;
домашнее сливочное масло – 50 г;
тертый сыр – 200 г;
лук – две головки;
бульон – 300 мл.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Ставим на огонь сковороду. Выкладываем в него половину сливочного масла. Очищенные луковицы ополаскиваем и шинкуем тонкими полукольцами. Обжариваем лук на масле, регулярно помешивая, до прозрачности.

Выкладываем в сковороду с луком мясной фарш. Обжариваем, постоянно размешивая, чтобы не образовались крупные кусочки, до изменения цвета. Затем заливаем все бульоном. Огонь скручиваем до минимума и томим четверть часа.

Картофель чистим от кожуры, тщательно моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Противень промазываем оливковым маслом. Выкладываем в него обжаренный лук с фаршем. Разравниваем. Сверху раскладываем ломтики картофеля. Слегка солим и приправляем орегано.

Оставшееся сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и раскладываем на картофель. Форму накрываем листом фольги и подворачиваем края. Ставим духовку на сорок минут в духовой шкаф. Готовим при температуре 190 градусов.

Сыр измельчаем в крупную стружку. Вынимаем форму из духовки, снимаем фольгу и обильно присыпаем блюдо сыром. Запекаем еще четверть часа до образования румяной корочки.

Если вы хотите значительно сократить время приготовления, предварительно отварите картофель в мундире. Каждый слой слегка приправляйте солью и специями. Сыр можете использовать твердый или мягкий сливочный.

Вариант 4: Мясо по-французски с фаршем и грибами

Грибы придадут блюду просто сногсшибательный аромат и сделают его еще сытнее. Такой вариант особенно придется по вкусу мужчинам. Получается полноценное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты

голландский сыр – 100 г;
соль йодированная;
растительное масло – 10 мл;
картошка – шесть клубней;
две головки лука;
черный молотый перец – 3 г;
фарш смешанный – 400 г;
свежие шампиньоны – 250 г;
майонез с лимонным соком – 100 г.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем. Выкладываем на разделочную доску и мелко шинкуем.

Картошку чистим от кожуры, хорошо моем и нарезаем тонкими ломтиками.

Глубокую жаропрочную форму промазываем маслом и выкладываем ломтики картофеля ровным слоем. Слегка солим.

В мясной фарш добавляем измельченный лук. Солим, перчим и тщательно вымешиваем руками. Равномерно распределяем его по слою картошки.

Шампиньоны обтираем влажной губкой и подрезаем ножки. Измельчаем тонкими пластинами. Раскладываем поверх фарша ровным слоем. Промазываем все майонезом.

Измельчаем сыр в крупную стружку и обильно посыпаем ею содержимое формы. Ставим ее в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем на протяжении получаса. Подаем горячим, лопаткой разделив на порционные куски.

Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или лесные грибы, но в этом случае их необходимо предварительно отварить. Чтобы сыр легче натирался, поместите его минут на пять в морозильную камеру.

Вариант 5: Мясо по-французски с фаршем и ананасами

Ингредиенты

свежий или консервированный ананас – 400 г;
тертый твердый сыр – полтора стакана;
пряности – 5 г;
лук – две головки;
смешанный мясной фарш – полкилограмма;
майонез – 250 г.

Как приготовить – пошаговый рецепт

Вариант 6: Мясо по-французски из фарша в духовке

Ингредиенты:

600 грамм фарша;
200 грамм сметаны;
6 картошек;
2 томата;
1 лук;
1 яйцо;
100 грамм сыра.

Пошаговый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Картофель почистить и порезать тонкими кружками, толщиной не больше двух миллиметров.

Выложить картошку внахлест на форму для выпекания, посыпать специями.

Тонкими кружками порезать томаты, нашинковать лук, потереть сыр.

Яйцо взбить вместе со сметаной и солью.

Шаг 5:
Выложить фарш поверх картофеля, сверху томаты, лук, полить яично-сметанной смесью.
Шаг 6:

Выпекать полчаса при температуре 180 Сº.

Вариант 7: Быстрый рецепт мяса по-французски из фарша в духовке

Ингредиенты:

0,5 кг фарша;
2 луковицы;
5 картофелин;
300 грамм сыра;
1 ч. ложка оливкового масла.

Как быстро приготовить мясо по-французски из фарша в духовке

Готовить полчаса при температуре 200 Сº.

Мелко нашинковать зелень, посыпать готовое мясо по-французски.

Вариант 8: Мясо по-французски из фарша в духовке с грибами

Ингредиенты:

350 грамм фарша;
500 грамм шампиньонов;
5 картофелин;
2 луковицы.

Пошаговый рецепт

Все овощи и грибы нужно промыть и порезать.

Разморозить фарш, потереть сыр

Выпекать сорок пять минут при температуре 180 Сº.

Готовые порции можно заправить свежей сметаной или сладким томатным соусом.

Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

Ингредиенты:

0,5 кг свиного фарша;
100 грамм сливочного масла;
2 томата;
4 картофелины;
400 мл молока;
80 грамм муки;
щепотка мускатного ореха;
пучок свежей зелени.

Как приготовить

Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

Распределить соус поверх фарша.

Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

Вариант 10: Мясо по-французски из фарша в духовке с оливками

Ингредиенты:

350 грамм фарша;
5 картофелин;
250 грамм сыра;
120 грамм шампиньонов;
70 грамм оливок;
2 лука.

Пошаговый рецепт

Очистить и порезать все овощи и грибы.

Выложить картофель в форму для выпечки, сверху ровным слоем выложить фарш.

Поверх фарша выложить слой шампиньонов, оливки, лука, посолить, поперчить, потереть сверху сыр.

Готовить пятьдесят минут при температуре 180 Сº.

В конце блюдо можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью или украсить каждую порцию веточкой петрушки.

“

Мясо по-французски с картошкой. Топ-6 лучших рецептов мяса в духовке

Здравствуйте, читатели! Я опять пишу для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет очень популярное блюдо — мясо по-французски с картошкой в духовке. Приготовить такое кушанье очень просто, не сложнее, чем обычную запеканку. Традиционно все слои закрываются майонезом и сыром, получается жирно, калорийно, но очень вкусно. Это вполне праздничный вариант горячего.

Несмотря на свое название, мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Это русское блюдо. Считается, что его придумал повар графа Орлова. Конечно, с тех пор в рецептуре произошли изменения. И теперь существует множество вариантов. Я напишу для вас целых 10 способов, как вкусно запечь в духовке эту вкуснотищу. Просто следуйте тем рекомендациям, которые я буду сегодня писать.

А если будете ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, то читайте мою статью с ответами на этот вопрос!

Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт

Чаще всего это блюдо готовят со свининой, хотя, конечно, можно взять любое мясо (курицу, телятину, говядину, индейку). В этом рецепте используется свиная вырезка. В классическом варианте используют в качестве соуса майонез, который, кстати, можно сделать и в домашних условиях очень быстро. Но, если хотите менее калорийный ужин, то возьмите сметану.

Ингредиенты:

свинина (лучше вырезка) — 600-800 гр.
картошка — 4-5 шт.
твердый сыр — 200-300 гр.
свежий розмарин — несколько листиков (можно взять сухой)
репчатый лук — 4-5 шт.
молоко — 300 мл
майонез — 150 мл
ягоды барбариса
сливочное масло для смазки формы — 30 гр.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сделать заготовки: картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм). Мясо также постарайтесь порезать тонко. Лук измельчается полукольцами (тоже около 2 мм).

Чтобы мясо легко нарезать ровно и тонко, подморозьте его заранее и используйте острый нож.

2.Сыр натрите на крупной терке.

3.Возьмите форму для запекания. Это может быть противень, стеклянная жаропрочная форма или одноразовая из алюминиевой фольги. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом.

4.На дно выложите слой картофельных кружочков. Кладите их немного внахлест, чтобы поддон не просвечивал. Посолите и сверху разложите листики розмарина (или посыпьте сухим). Розмарин можно заменить прованскими травами или другими специями по вкусу.

5.На картошку выложите в один слой мясо. Обязательно посолите, поперчите по вкусу. И выложите несколько ягод барбариса, как показано на фото.

Если не удалось тонко его нарезать, отбейте мясо молоточком. Чтобы избежать забрызганных стен, накройте продукт пищевой пленкой.

6.Следующий слой — луковый. Мясо по-французски нельзя представить без лука, особенно, если это свинина. Овощной сок будет пропитывать стейки и делать их мягче. Вновь слегка посолите.

7.Далее идет снова слой картошки, который нужно посолить и приправить розмарином.

8.Посыпьте тертым сыром заготовку.

9.Смешайте молоко с майонезом и полейте получившейся заправкой запеканку. Поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от сорта картофеля и мяса. Обязательно пробуйте на мягкость свое блюдо.

Вместо майонеза в заправку можно положить сметану и пол чайной ложки хмели-сунели. Также сыром можно не посыпать сразу, чтобы он слишком не затвердел. Сыр можно добавить за 20 минут до готовности. Тогда он останется мягким.

10.Готовое «французское» мясо с картошкой подавайте к столу. С квашеной капустой будет очень вкусно. Да и с любым овощным салатом это блюдо будет беспроигрышным. Приготовьте по этому рецепту и напишите, что у Вас получилось. Если будете делать с барбарисом и розмарином, то получите отличный вкус и аромат.

Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
120-150 г свежих шампиньонов
5-7 картофелин среднего размера
лук – 1 средняя луковица
100 -150 г твердого сыра на выбор
соль, молотый перец

Заливка:

250 мл сметаны
2-3 дольки чеснока
1 свежее яйцо
соль, перец

Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо — какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности. И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

На картошку выкладываем фарш с шампиньонами, разравниваем.

И снова слой картошки, которую мы также немного солим и перчим. Заливаем сметаной, смешанной с чесноком, яйцом, приправами и ставим форму на средний уровень в духовке на 40-50 минут.

Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины

Предлагаю еще один рецепт приготовления мяса по-французски. Здесь уже появляются помидоры, которые добавляют новую вкусовую нотку. В качестве заправки по-прежнему выступает майонез, правда, обойдемся в этот раз без молока.

Ингредиенты:

свинина — 300-400 гр.
картофель — 3-4 шт. (500 гр.)
репчатый лук — 2 шт.
твердый сыр — 200 гр.
помидоры — 500 гр.
майонез — 3 ст.л.
соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Мясо хорошо промойте и нарежьте на стейки, толщиной в 1 см. Молотком отбейте кусочки с двух сторон, как на отбивные. Дальше — посолите, поперчите, посыпьте кориандром.

Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы оно оставалось сочным.

2.Лук-репку почистите и нарежьте полукольцами. Дальше помните его руками, чтобы выделилось немного сока. Так мы делали, когда мариновали шашлык из свинины. Именно луковый сок размягчает волокна и делает мясо нежным.

3.Картошку нарежьте тонкими кружочками. Сложите отдельную мисочку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Картофель, как вариант, можно натереть на терке. Получится несколько иной вкус. Можно поэкспериментировать…

4.Помидоры нарезаются тоже кружочками, если они не крупные. Большие плоды можно измельчить полукругами. Сыр просто натрите на крупной терке.

5.Теперь пришла пора собрать блюдо. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом. На дно выложите картошку, сверху — мясо. Если кусочки получились слишком большими, их можно разрезать для удобства.

5.Положите майонез (можно домашний) на мясо и размажьте его. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой.

6.Далее выложите слой лука, а сверху — кружочки помидоров.

7.Притрусите блюдо сыром, а сверху еще раз смажьте майонезом. И опять не забудьте про кисточку-выручалочку.

8.Духовку нужно заранее включить на 200º и в разогретый шкаф ставить кушанье выпекаться на 40 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, проверяйте, готово ли блюдо.

9.Такое мясо по-французски будет под аппетитной сырно-майонезной корочкой. Если все нарезать тонко, то и картошка, и отбивные успеют вполне дойти до готовности. Как видите на фото, томаты и остальные ингредиенты во время запекания выпускают жидкость, так что все будет практически тушиться в собственном соку.

Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей

Курица — более диетическое мясо, чем свинина. К тому же это более бюджетный вариант. Для приготовления блюда можно взять как куриную грудку, так и бедра. А чтобы получить еще больше вкуса и сочности, продукт перед запеканием в духовке нужно замариновать. Как это сделать, читайте ниже.

Прочитав список компонентов, Вы, возможно, удивитесь: а где же майонез? Отвечу: его не будет! Вот такой сюрприз.

Ингредиенты:

куриное филе — 2 шт.
картошка — 8 шт.
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
твердый сыр — 50 гр.
кефир — 1 ст. (250 мл)
чеснок — 5 зубчиков
соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
растительное масло — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода не нужна. Нарежьте на средние кусочки мясо.

2.Каждый кусок нужно проколоть специальным приспособлением для размягчения мяса или отбить молоточком. Теперь посыпьте все филешки приправой и пальцами немного вотрите специи в волокна. Сделайте курочке небольшой массаж.

3.Сложите все кусочки в глубокую миску. Чеснок мелко порубите ножом и всыпьте к курице. Залейте кефиром филе и перемешайте. Курица должна вся быть покрыта маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут мясо мариноваться.

Лучше накройте пищевой пленкой куриную грудку в маринаде, чтобы в холодильнике не происходил обмен запахами.

4.Картошку очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте. (Другие способы запечь этот овощ смотрите по этой ссылке).

5.Лук и помидор нарежьте одинаково — тонкими кольцами.

6.Противень смажьте растительным маслом и выложите на дно картошку. Сверху — луковые кольца.

7.Дальше — замаринованная курица с чесноком. И покрывают это все — томатные кружочки.

8.Маринад, который остался от курицы смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Помажьте равномерно этим соусом верх запеканки.

9.Духовку разогрейте до 180º и запекайте мясо по-французски (облегченную версию) 35-40 минут. Ножом проверяйте, мягкая ли картошка.

10.Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая запеканка придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Мясо по-французски с картошкой и фаршем первоначально состояло из 3-4 слоёв. Сначала укладывался слой сочной телятины, затем картофель и сыр.

Состав ингредиентов

Для приготовления классического блюда необходимо:

300 гр свежего мяса;
300 гр мяса;
примерно 1 кг свежего картофеля;
2 морковки среднего размера;
200 гр сыра твёрдых сортов;
2-3 средних луковицы.

Также для блюда потребуется соус Бешамель.

Для его приготовления потребуется:

100 гр сливочного масла;
60 мл растительного масла;
60 гр пшеничной муки;
0,3 л молока;
соль – по вкусу.

Мясо для приготовления блюда можно выбрать по своему вкусу. Чтобы сделать блюдо жирнее, рекомендуют использовать цельные куски свинины, а для придания сытности и вкуса – говяжий фарш.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление мяса по-французски – это долгий, но простой процесс.

Этапы приготовления блюда:

Для начала необходимо приготовь популярный соус Бешамель. Сливочное масло нужно растопить в глубокой ёмкости, после чего порционно влить растительное масло и тщательно перемешать.
Смесь масел необходимо подсолить по вкусу и добавить муку. Смесь с мукой нужно нагревать на среднем огне по кипения при постоянном помешивании.
Соус нужно кипятить порядка 10 мин, после чего влить молоко и довести до кипения.
Готовый соус должен немного остыть – можно начать заниматься мясом по-французски.
Для начала необходимо подготовить форму или противень, в которой будет готовиться блюдо. Ёмкость необходимо смазать растительным маслом.
Мясо для блюда нужно хорошо промыть и разрезать на кусочки. Каждый кусок необходимо немного отбить молотком и выложить на форму.
Фарш нужно подготовить перед термической обработкой: разморозить и тщательно перемешать. Свободные места между кусочками свинины необходимо заложить фаршем, а остальной продукт хаотично разложить по поверхности.
Сверху необходимо посыпать небольшим количеством чёрного перца и соли.
Морковь нужно тщательно очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук также нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами или кольцами.
В отдельной миске нужно смешать овощи и разложить их по поверхности противня или формы для запекания.
Картофель необходимо тщательно очистить и промыть. Продукт нужно нарезать тонкими кружочками и разложить сверху по моркови и луку.
Блюдо необходимо посыпать сверху солью и хорошо поперчить.
Сыр твёрдого сорта нужно натереть на крупной терке и хаотично разложить по поверхности, чтобы образовался плотный слой.
Блюдо сверху нужно полить соусом Бешамель.

Блюдо нужно завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре в 200-260 °C (в зависимости от мощности духовой печи) на четверть часа. После чего противень нужно достать из печки, убрать фольгу и снова убрать в духовку на 15 мин.

Что можно добавить

Мясо по-французски с картошкой и фаршем – это классический вариант приготовления, который использовался ещё в 20 веке.

На данный момент можно сделать его интереснее с помощью следующих продуктов:

Продукт	Как повлияет на блюдо	Количество продукта
Грибы	Сочные грибы придают блюду выраженный грибной вкус. Лучше всего располагать грибной слой между смеси моркови и лука и картофелем.	Для блюда достаточно 200 гр продукта.
Томаты	Свежие помидоры делают мясо сочнее. Томаты придают блюду кисловатый вкус и приятный аромат. Томаты лучше нарезать кружочками и аккуратно распределять по всей поверхности блюда.	Достаточно 2-3 томатов.
Соус Бешамель с мускатным орехом	Мускатный орех в соусе Бешамель придаёт блюду приятный пряный вкус.	Для 0,5 л соуса достаточно 1 ч.л. мускатного ореха.
Чеснок	Для придания пряности и острого вкуса блюду можно использовать чеснок. Чеснок можно мелко порубить и хаотично расположить по поверхности всего блюда, а можно растолочь прессом и натереть чесноком мясо.	Для мяса достаточно 4-5 зубчиков чеснока, для всего блюда потребуется порядка 7 шт.
Базилик	Базилик придаёт готовому блюду слегка горьковатый вкус со сладким послевкусием. Свежий базилик содержит много эфирного масла, запах которого раскрывается во время термической обработки блюда.	50-60 гр свежего базилика.
Петрушка или укроп	Свежая зелень обладает приятным пряным сладковатым вкусом с небольшой горчинкой. В петрушка содержатся эфирные масла, которые придают блюду приятный свежий аромат и вкус.	Для блюда достаточно 1 пучка свежей зелени.
Болгарский перец	Болгарский перец имеет сладкий вкус. В зависимости от цвета овоща варьируется его сладковатость. Наиболее сладкими являются красный и жёлтый. Чтобы красиво уложить болгарский перец, нужно срезать верхушку продукта, после чего удалить прожилки и семена, промыть продукт. Болгарский перец нужно нарезать колечками и уложить сверху на морковь с луком.	Достаточно 1-2 сладких перцев.

В блюдо по желанию можно добавить разные специи. Лучше всего подойдет красный перец, смесь приправ для мяса, итальянские и Прованские травы. Также можно приправить блюдо лимонным соком.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо нужно аккуратными кусочками. Блюдо в противне нужно разделить на равные кусочки так, чтобы в каждом лежало определённое количество мяса. Аккуратно лопаточкой нужно поднять кусок, чтобы не нарушить слоеность блюда. По желанию готовое блюдо можно украсить свежей зеленью: листьями салата, перьями лука и петрушкой. Также можно использовать свежие овощи: огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец.

К готовому блюду можно подавать свежий белый или отрубной хлеб. Также можно разнообразить блюдо гренками или сухариками.

Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем

Грибы всегда придают особый вкус и аромат. Будь то салаты, супы или основные блюда. Ну а с мясом и картошкой — это золотая классика. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Так что давайте приготовим в духовке это яство.

Ингредиенты:

куриное филе — 3 шт.
картофель — 6 шт.
репчатый лук — 1 шт.
шампиньоны — 10 шт.
твердый сыр — 250 гр.
соль, перец — по вкусу
петрушка — 1 пучок
майонез — 125 мл
вода — 125 мл
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и сначала обжаривайте на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте минут 10, обязательно добавьте соль и специи по желанию.

2.Куриную грудку помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

3.Очищенные клубни нарежьте на кружочки и оставьте в холодной воде на 10-15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.

4.Приготовьте соус-заливку. В небольшой мисочке смешайте по полстакана майонеза и воды. Петрушку нарежьте довольно крупно и добавьте в получившуюся массу. Теперь посолите и поперчите и снова размешайте. Готовый соус получается довольно жидкий.

5.Промойте картошку до прозрачной воды и откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Форму смажьте сливочным маслом полностью (и дно, и борта).

6.В самый низ выложите курицу ровным слоем. Полейте мясо майонезной заливкой. Если соус мало посоленный, то дополнительно немного посолите филе.

7.Теперь мясу нужно сделать шубу. Выложите на него картошку в один слой (примерно половину из всех заготовок) и полейте ее немного майонезом с петрушкой. Сверху положите еще один картофельный слой и опять полейте его заливкой.

8.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку (используйте треть всего сыра).

9.Дальше равномерно разложите жаренные шампиньоны, полейте оставшимся соусом.

10.И завершающий штрих — сырная шапка, которая потом превратится в корочку.

11.Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180º духовку на 1 час. За 15 минут до готовности крышку снимите и уменьшите температуру до 150 градусов.

12.Готовое мясо по-французски с картошкой и грибами будет очень вкусным, мягким, хорошо пропеченным. Все продукты обменяются своими вкусами и ароматами. Получится сочное блюдо.

Картошка с курицей в духовке: рецепт для гурманов

Ингредиенты:

филе куриной грудки – 4-5 шт.;
сыр твердый – 200-250 г;
картофель – 5-6 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
маслины без косточек – 100-150 г;
ананасы консервированные (кусочки) – ½-1 б.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
оливковое (или растительное) масло – 2 ст. л.;
специи, соль;
майонез – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Смажьте форму для запекания маслом.
Куриное филе нарежьте тонкими пластинками (толщина кусочка должна быть меньше 1 см), посолите и натрите специями, выложите в форму.
Нарежьте полукольцами лук и посыпьте им курицу.
Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, маслины, а также ананасы.
Почистите и помойте картофель, нарежьте тоненькими кружками (по 3-5 мм), посолите и приправьте специями. Выложите картофельный слой поверх предыдущего (кусочки могут идти внахлест).
Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с майонезом. Обильно смажьте всем этим картошку и посыпьте будущий деликатес тертым сыром.
Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку (180-200 °С) на 30 минут. Затем снимите покрытие, дав сыру запечься и подрумяниться, и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Картошка по-французски может выступать как гарниром (в классическом варианте), так и самостоятельным блюдом, если в него добавляется мясо. Выглядит такое блюдо нарядно и празднично, а кроме того, оно очень сытное и насыщенное по вкусу. Можно добавить в него и другие ингредиенты (например, грибы), а курицу или мясо заменить рыбой. В любом случае получится беспроигрышный вариант, так что возьмите эти рецепты на заметку.

Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт

А сейчас, друзья, посмотрите видео-рецепт приготовления мяса по-французски. В этом видео не просто показано, как приготовить это вкусное блюдо, но и рассказано о нюансах и секретах.

Например, Вы узнаете:

какой толщины должны быть кусочки мяса
как сохранить кухню и одежду чистой при отбивании
в каком порядке выкладывать слои
как сделать сочные стейки, не пересушенные
как приготовить вкусную заправку

Ингредиенты:

свинина (корейка) — 1 кг
майонез — 150 гр.
репчатый лук — 3 шт.
картофель — 9-10 шт.
твердый сыр — 300 гр. (Голландский)
брынза — 100 гр.
соль, перец — по вкусу
растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

Начинаем подготавливать ингредиенты. Берём фарш и выкладываем его в глубокую ёмкость. Добавляем к фаршу соль и перемешиваем его. Туда же добавляем молотый чёрный перец. Убираем фарш в сторону.
Берём небольшой противень или стеклянную форму. Выкладываем на дно сливочное масло и растираем его по дну формы.
Нарезаем картофель тонкими ломтиками и выкладываем первый слой картофеля на дно формы.
Сверху выкладываем второй слой. Солим и добавляем прованские травы.
Продолжаем нарезать картофель и выкладываем его слоями. Через 2 слоя обязательно солим, добавляем прованские травы. Берём 1-2 луковицы и нарезаем тонкими кольцами.
Выкладываем лук сверху картофеля.
Заливаем все ингредиенты молоком.
Сверху картофеля и лука выкладываем фарш.
Нарезаем картофель и выкладываем на фарш.
Нарезаем помидоры тонкими ломтиками и также выкладываем сверху картофеля.
Натираем на крупной тёрке сыр. Выкладываем сыр сверху всего.
Посыпаем сыр прованскими травами и сверху выкладываем сметану.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем при этой температуре мясо по-французски примерно 1 час 10 минут. Готово! Посыпаем блюдо зеленью по вкусу, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

На праздничный стол можно купить хорошее мясо — вырезку. И приготовить его в духовке, да с картошечкой, да под сырной шапкой. Это очень вкусно! Посмотрите пошаговый рецепт, как приготовить такое блюдо с говядиной.

Ингредиенты:

говяжья вырезка — 600 гр.
картофель — 400 гр.
сладкий лук — 2 шт.
помидоры — 3-4 шт.
сыр Гауда — 120 гр.
соль, перец — по вкусу
оливковое масло

Приготовление:

1.Говядину помойте и обсушите. Нарежьте на стейки, толщиной в 2 см. Далее отбейте молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки в 0,5-1 см.

2.Клубни почистите и нарежьте кружочками (тонко).

Если овощи твердых сортов, их лучше сначала отварить до полуготовности.

3.Противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем картошку в качестве подушки для мяса. Присолите по вкусу.

4.Сверху положите говядину. Посолите и поперчите ее.

5.Лук нарежьте кольцами, толщиной в 2 мм. Выложите на мясо. Помидор также измельчите кружочками и положите на лук.

6.Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

Накройте противень фольгой, чтобы говядина не пересушилась (она во многих местах остается открытой).

7.Сыр натрите на крупной терке. Выньте мясо по-французски из духовки через полчаса и посыпьте его сыром. Поставьте запекаться еще на 10 минут, уже без фольги. Готовность проверяйте по картошке — она должна быть мягкой. Если Вы тонко ее нарежете, то за 40 минут она вполне дойдет до нужной кондиции.

8.Вот и все, праздничное горячее блюдо готово! По желанию можно добавлять специи и травы для аромата как в картошку, так и в мясо. Если будете готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, получилось ли вкусно?

Грибы — отличное дополнение мяса

Для настоящих ценителей французской кухни припасен особый рецепт. Ниже его рассмотрим подробнее.

Ингредиенты:

мясной фарш на выбор — 500 граммов;
шампиньоны — 350 граммов;
сыр — 220 граммов;
майонез — 50 граммов;
сметана — 50 граммов;
растительное масло — 60 миллилитров;
специи — по вкусу;
лук — 3 штуки;
картофель — 4 штуки.

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 грамм: 267 ккал.

Как приготовить блюдо:

Берем свежий мясной фарш и формируем из него небольшие котлеты, выкладываем в смазанную маслом посуду для запекания.
Режем лук тонкими кольцами, шампиньоны — пластинами, а картофель — кружочками. Укладываем их слоями на мясо.
Смазываем каждый слой соусом из сметаны и майонеза и добавляем специи.
Получившиеся порции отправляем запекаться в печь на 40 минут при температуре 190 градусов. Готовность определяем по мясу и картофелю. Как только они пропекутся, можно вынимать из духовки.
При подаче блюда украшаем каждый кусочек мяса тертым сыром. Если он не расплавится, можно дополнительно подогреть все еще раз. Добавляем при желании любые овощи, чтобы снизить калорийность блюда.

Рекомендуем ознакомиться, как приготовить мясо по-французски с ананасами к праздничному столу.
Любимому мужу можно запечь свинину «en français» по одному из этих рецептов. Он будет в восторге!
А тут вы узнаете, как можно запечь мясо «Гармошка» в духовке.

Картошка по-французски с фаршем в духовке

Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку. Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

Ингредиенты:

мясной фарш — 500 гр.
картошка — 600 гр.
репчатый лук — 0,5 шт.
помидор — 1 шт.
твердый сыр — 300 гр.
майонез, соль, перец — по вкусу
растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом. Можно просто сделать майонезную сеточку.

Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

9.Далее выложите весь мелкий сыр.

10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

Вариации подачи и украшения блюда

Мясо по-французски – идеальный вариант блюда к праздничному столу. Его можно смело готовить для гостей, когда вы не знаете, что сделать. Рецепт простой, и не займёт у вас много времени, а главное – по итогу вы получите вкусное мясо с картофелем и помидорами. Чтобы это блюдо выглядело подобающе на праздничном столе, обратите внимание на следующие советы:

Не выкладывайте помидоры и сыр сразу. Добавьте их за 20 минут до того, как всё блюдо будет готово. Так сыр и помидоры не пригорят и не расплавятся окончательно, и на столе блюдо будет смотреться более презентабельно.
Украсьте каждый кусочек мяса по-французски мелко порубленной зеленью, например, петрушкой, укропом или луком.
Приготовьте дополнительно сметанный соус с зеленью и чесноком.
Подавайте блюдо сразу же, как достанете его из духовки – так будет вкуснее!

Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами

Курица с ананасами и сыром отлично сочетается. Салат с этими основными ингредиентами очень популярен на разные праздники. Но попробуйте запечь мясо под сыром и с ананасами и станете поклонником этого блюда. На любое торжество гости с удовольствием все съедят и попросят рецепт!

Ингредиенты:

куриное филе — 1 кг
картофель — 6 шт. крупных
Моцарелла — 300 гр.
Пармезан — 150 гр.
ананасы консервированные — 300 гр.
постное масло
соль, перец, итальянские травы, приправа к курице, хмели-сунели — по вкусу

Способ приготовления:

1.Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, сложить в миску.

2.Куриное филе немного отбейте или сделайте небольшие надрезы ножом.

3.Теперь нужно отдельно замариновать эти два продукта. В картофель добавьте черный молотый перец, итальянские травы, хмели-сунели и соль. В курицу положите перец, немного хмели-сунели, соль и приправу.

4.Полейте картофель подсолнечным маслом и размешайте. Куриные кусочки тоже перемешайте.

5.Возьмиет противень и выложите в него корнеплод на дно. Сверху уложите филешки в один слой.

6.Ананасы покупайте сразу кусочками или порежьте кольца. Выложите фрукты на мясо.

7.Моцареллу нарежьте пластинками. Или можно брать сыр в виде шариков, это не имеет значение. Покройте запеканку слоем Моцареллы.

8.Поставьте блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180º. К этому времени сыр расплавится и станет румяным.

9.Достаньте запеканку и посыпьте ее мелко натертым Пармезаном. Снова отправьте запекаться на 20-30 минут. Ориентируйтесь по картошке — она не должна быть сырой.

10.Как видите на фото, получается очень красиво. А также вкусно, только этого не видно, но можно приготовить и попробовать! На Новый год это будет отличный вариант для горячего. Приятного аппетита!

Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)

Индейка очень хорошо подходит для приготовления мяса по-французски. Причем Вы можете взять как бедро, так и грудку. Из бедра получатся более сочные и жирные стейки, из грудинки — более диетические. Здесь уже выбор за Вами.

Ингредиенты:

индейка — 950 гр. (вес без костей)
картофель — 8 шт. средних
репчатый лук — 2 шт.
твердый сыр — 200 гр.
майонез — 200 гр.
растительное масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 20 гр.
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1.Мясо промойте, снимите кожу и разделайте на порционные стейки, толщиной около 1 см.

2.Отбейте молотком кусочки, посолите и поперчите их с обеих сторон.

3.Сложите в миску всю индейку, влейте столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла и руками помните, втирая специи в волокна. Такой массаж сделает мясо более мягким, а масло поможет перцу проникнуть вглубь. Оставьте пока заготовку мариноваться.

4.Лук порежьте полукольцами и поджарьте его на сливочном масле в течение 2 минут на сильном огне. Долго жарить не нужно, но такая предварительная обработка придаст сделает лук более хрустящим, да к тому же со сливочным ароматом.

5.Картошку почистите и нарежьте тонкими полукругами. Сложите все дольки в холодную воду на 10 минут.

Картофель замачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

6.Выложите все кусочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить их.

7.Сыр натрите на крупной терке. Четвертую часть получившейся соломки смешайте с майонезом.

8.Смажьте противень растительным маслом и начинайте собирать блюдо. На дно выложите весь картофель, посолите и поперчите его.

9.Следующий слой — стейки индейки, на которые выложите лук.

10.Смажьте все мясо смесью майонеза с сыром и отправьте запекаться в духовку на 35 минут при температуре 200º.

11.Достаньте поддон с мясом по-французски и посыпьте все блюдо оставшимся сыром. Готовьте в духовке еще 10 минут.

12.Попробуйте, все ли хорошо пропеклось. И можно подавать к столу эти аппетитные стейки с картошкой и под сырно-майонезным колпаком.

Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

Ингредиенты:

0,5 кг свиного фарша;
100 грамм сливочного масла;
2 томата;
4 картофелины;
400 мл молока;
80 грамм муки;
щепотка мускатного ореха;
пучок свежей зелени.

Как приготовить

Шаг 1:

Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

Шаг 2:

Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

Шаг 3:

Шаг 4:

Распределить соус поверх фарша.

Шаг 5:

Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

Шаг 6:

Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

Tourtiere (французско-канадский мясной пирог)

Я сделал это; единственное изменение, которое я сделал, было использование постного говяжьего фарша (у меня не было свиного фарша под рукой, и я не мог дождаться, чтобы его приготовить!). Вся семья в восторге и на несколько секунд вернулась назад. Если вы из тех поваров, которые агрессивно солят воду при приготовлении картофеля, вы можете быть осторожны с тем, сколько соли вы добавляете в воду в этом рецепте — вы будете добавлять эту воду для приготовления картофеля в мясную смесь, которая в нем уже есть хорошее количество соли благодаря смеси специй.Это был такой успех, я делаю еще 4, чтобы заморозить, чтобы насладиться во время праздников. Шеф-повар Джон — мой герой!

Я из Квебека и согласен, что этот рецепт очень удачный. Впрочем, откажитесь от кайенского перца, здесь ему нечего делать. Сделал это без него, и они вышли идеально, стоили усилий и отличного праздничного угощения, семья была в восторге от этого и согласилась, что специя была правильной (без кайенского перца). Не заменяйте кошерную соль, использовав однажды морскую соль, и она вышла не так, как должна.Я всегда использовал готовые корочки Pillsbury, экономия времени и не хуже.

Что ж, я сделал то, что никто НИКОГДА не должен делать, и я впервые приготовил этот рецепт для семейного ужина в честь Зимнего солнцестояния. Он оказался идеальным (и у меня там был даже мой канадский друг, который одобрил его), и всем это понравилось. Очень сытно и вкусно. Корочка была великолепной, и я НИКОГДА не сделаю другую корочку для пирога. Я не скажу, что никогда больше не буду использовать готовые изделия, потому что я могу предвидеть, что это произойдет, если мне это понадобится срочно, но если вы будете следовать указаниям шеф-повара Джона, вы почувствуете себя кондитером, когда все будет готово! Я хотел бы сфотографировать.В следующий раз!

Вкусно! Чтобы сэкономить время, я использовала предварительно свернутую корочку pillsbury. Во время готовки я натерла в мясной смеси одну морковь. В остальном я следовал рецепту. Напоминает мне мою Нан.

Я сделал это точно по рецепту. Нам это понравилось. Это было так вкусно, со всеми разными специями. Подается с макаронами и сыром. Я приготовил начинку и тесто накануне вечером, чтобы немного разбить работу. Я рад, что сделал. Обязательно сделаю это снова.Обновление: Боже мой, на второй день даже лучше. Когда накануне вечером я сошел с ума от начинки, я подумал, что это будет лучше (обычно используется в любом рецепте), но следующий день был невероятным. Мой муж сказал, можем ли мы попробовать еще канадской еды? на что я хихикнул.

По рецепту — слишком соленое. Я сделаю это снова, но поправлю соль.

Приправы отличные, и они придают мясному пирогу немного резкости. Я вместе приготовила говяжий фарш и фарш из индейки.Добавил в мясную смесь 2 большие нарезанные луковицы, залил их водой и варил 20 минут, пока все мясо и лук не были приготовлены. Затем процеживаю мясо и жидкость. Я ставлю жидкость в холодильник, чтобы жир поднялся наверх, затем соскребаю жир и загущаю жидкость (делаю подливку). Я добавляю мясо в оболочку пирога, а затем добавляю в пирог подливку, чтобы он стал влажным, но не жидким, я не использовал картофель .. Я действительно использовал только специи, а затем сделал свой пирог так, как меня учила мама .Я канадец и люблю мясные пироги. Я сам делаю корочку из сала Нежные хлопья. Очень вкусно. Я могу положить их в тарталетки. Делает сервировку более индивидуальной. Очень вкусно. Настоящее удовольствие.

Я использовал смесь говядины, свинины и телятины и, чтобы сэкономить время, использовал предварительно приготовленную корочку. Это было действительно хорошо. Моему мужу это понравилось!

Я сделал это, имея не очень хорошие навыки выпечки. Корка пирога была легкой и оооочень хороша. Рецепт был выдающимся. Моему мужу это понравилось, и мне тоже. Приправы были очень необычными, но вкус был просто потрясающим.Я никогда не попробую еще тесто для пирога, это было так хорошо. Сегодня корочка пирога, завтра возможно торт !!!!!!

Hachis Parmentier (Французская запеканка из говядины и картофеля) • Curious Cuisiniere

Hachis Parmentier — французская запеканка, сделанная из слоев картофельного пюре и говядины, покрытая сыром. Это блюдо — фантастический рецепт, в котором используются остатки жареного в горшочке, и оно превращается в новую комфортную еду!

Что такое hachis parmentier?

Hachis parmentier можно считать французской версией пастушьего пирога или коттеджного пирога.(И вполне возможно, что это блюдо происхождения французского канадского пате-шинуа.)

На первый взгляд, эти блюда выглядят совершенно одинаково.

Все блюда представляют собой запеканки, приготовленные из слоя приправленного мяса, покрытого слоем картофельного пюре.

Hachis parmentier, однако, начинался как способ израсходовать остатки жареного в горшочке. Итак, вы часто найдете мясо в hachis parmentier — это мелко нарезанное жаркое. В то время как мясо в пастушьем или домашнем пироге часто представляет собой фарш (говядину или баранину), который готовится во время приготовления начинки.

В более современных рецептах приготовления хачи парментье также используется говяжий фарш, поэтому мы также предложили инструкции для этого варианта в нашем рецепте ниже.

Откуда произошло название hachis parmentier?

По-французски «хачер» означает «рубить». (Это также корень американского блюда для завтрака «хэш».) В hachis parmentier мясо нарезают кубиками или рубят.

«Парментье» относится к картофелю в блюде. Название происходит от Антуана-Огюстена Парментье, французского фармацевта и диетолога 18 века.Он был ключевым пропагандистом картофеля как продовольственной культуры.

Итак, если вы встретите какое-либо французское блюдо, которое носит название «парментье», вы знаете, что оно, скорее всего, будет включать в себя преобладающую часть картофеля.

Выбор мяса для парментье хачи

Приготовить хачи парментье довольно просто, но у вас есть два варианта на выбор: с использованием оставшегося жареного в горшочке или с использованием свежего говяжьего фарша.

Несмотря на то, что в наши дни вы найдете оба метода невероятно распространенными, судя по названию, версия, в которой используются остатки жареного в горшочке, измельчение его и посыпка картофелем, скорее всего, является источником этого блюда.Итак, это версия, которой мы в первую очередь делимся с вами сегодня.

Тем не менее, мы даем вам инструкции и размеры в нашем рецепте ниже, если вы хотите использовать свежий говяжий фарш, чтобы сделать ваш хачи парментером.

Таким образом, вы сможете наслаждаться этим блюдом, даже если у вас нет остатков жаркого, которые вы хотите израсходовать!

Как приготовить парментье хачи из остатков жаркого

Чтобы приготовить это блюдо из остатков жареного в горшочке, мы рекомендуем начать с жаркого в горшочке, которое приправляли довольно традиционно с солью, перцем и некоторыми травами.Аромат вашего жареного в горшочке изменит вкус вашего пармантье хачи, так что имейте это в виду, когда готовите жаркое.

Мы купили очень большое жаркое из говядины, чтобы приготовить на медленном огне с морковью и картофелем для нашего жаркого, так что приготовление этого блюда могло бы нас накормить на пару ужинов!

(Если вы собираетесь готовить парментье хачи таким образом, имейте в виду, что вам, вероятно, понадобится около 3 фунтов сырого жареного мяса для парментье хачи при покупке жареного в горшочке.Жаркое из говядины будет сжиматься с разной скоростью в зависимости от типа и качества жаркого, но 3 фунта должны дать вам много остатков жареного, чтобы сделать ваш хачи парментерным.)

Насладившись жареным в горшочке, мы нарезали 4 чашки жаркого совсем небольшого размера (размером примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма) и затем охлаждали всю ночь, пока не были готовы приготовить наш хачи парментье на следующий день.

Чтобы приготовить начинку для парментье хачи, мы обжарили лук и зубчик чеснока, затем добавили нарезанное мясо и при необходимости добавили немного приправ.

Мы также обнаружили, что мясо немного подсохло за ночь, поэтому мы добавили несколько брызг говяжьего бульона, ровно столько, чтобы немного смочить начинку.

Если вам нравится подавать жаркое с картофельным пюре, вы даже можете использовать оставшееся картофельное пюре для своего пармантье хачи. Просто убедитесь, что у вас осталось не менее 4 стаканов картофельного пюре. Перед тем, как приготовить хачи парментье, разогрейте картофельное пюре и снова взбейте его с небольшим количеством теплого молока и топленого масла.

Затем вы можете выложить все слоями, посыпать сыром и запекать, пока сыр не станет золотистым!

Это блюдо — отличный способ израсходовать остатки жаркого и картофельное пюре! Подарите этим остаткам новую жизнь!

Сочетание вин с хачи парментье

РАСКРЫТИЕ: Мы получили образцы Domati Merlot, упомянутые ниже. Как всегда, все мнения — наши собственные.

Мы соединили наш хачи парментье с двумя сортами Мерло, которые мы получили от семейного виноградника Донати в рамках октябрьского месяца Мерло # МерлоМе.

Семейный виноградник Донати расположен в районе Пачинес AVA, в центре прибрежной Калифорнии. Мы получили их 2016 Merlot и 2015 The Immigrant и, желая сравнить их, открыли обе бутылки, чтобы насладиться нашим хачи парментье.

Их Мерло 2016 года обладал прекрасным темно-фиолетовым оттенком, который соответствовал пурпурным ягодам в аромате вина. Во вкусе у вина были бархатистые танины, сильный сливовый аромат и оттенок дубовой пряности. После 30-минутной выдержки это вино прекрасно сочетается с пармантье хачи.Более темные ноты фруктов и дубовых пряностей прекрасно сочетаются с более глубоким вкусом говядины в блюде.

The Immigrant, 2015 Мерло обладало глубоким красным оттенком и ароматом табака. Во вкусе ощущались сильные нотки малины и вишни, а также слабые нотки табака. После некоторого времени, чтобы раскрыться, табачные ноты красиво сочетаются с говядиной, а красные фрукты добавили приятную яркость вкусу между укусами.

Еще мы попробовали «Иммигранта» с шоколадным тортом на десерт.Вы не ошибетесь с красными ягодами и шоколадом, и этот случай не стал исключением.

На следующий вечер мы вернулись к этим бутылкам, чтобы сопровождать наше Risotto alla Zucca (зимнее ризотто с кабачком), и мы обнаружили, что Иммигрант снова стал звездной парой для этого осеннего блюда.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 1 час

Состав

Для картофельного пюре

2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного кубиками *
3 столовые ложки сливочного масла
½ стакана слегка подогретого молока
Соль, перец по вкусу

Для мясной смеси

1 столовая ложка сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
1 измельченный зубчик чеснока
4 гр (примерно 1 фунт) жареной говядины, рубленый **
2 ч.л. петрушки
Соль, перец по вкусу
¼ — ½ стакана говяжьего бульона (по необходимости)
1 яйцо, слегка взбитое
¾ c свежий тертый сыр Пармезан

Инструкции

В средней кастрюле на среднем огне доведите картофель до кипения в слабосоленой воде.Варить до мягкости, примерно 15 минут.
Когда картофель станет мягким, слейте воду и разомните его с теплым молоком и 3 столовыми ложками сливочного масла. *
Пока картофель кипит, нагрейте 1 столовую ложку масла в большом сотейнике. Добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне 3-5 минут до размягчения.
Добавьте нарезанную говядину ** к смеси лука и чеснока. Хорошо перемешать. При необходимости приправить петрушкой, солью и перцем. (Уровень приправы здесь будет зависеть от вкуса вашего жаркого.) Добавьте пару капель говяжьего бульона, если мясная смесь выглядит сухой.
Снимите сковороду с огня и добавьте взбитое яйцо. Хорошо перемешать.
Разогрейте духовку до 400F.
Выложите примерно 1 стакан пюре на дно смазанной маслом формы для запекания 8×8. Распределите, чтобы покрыть дно блюда.
Добавьте мясную смесь, равномерно намазывая.
Сверху выложите оставшееся картофельное пюре.
Посыпать пармезаном.
Выпекайте форму в течение 20-25 минут, пока сыр не станет золотистым и не появятся пузырьки, поднимающиеся по бокам (при использовании стеклянной формы для запекания).
Дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Вы также можете приготовить это блюдо, используя 4 чашки оставшегося картофельного пюре. Если вы используете оставшееся пюре, слегка разогрейте его и снова разомните с небольшим количеством молока и топленого масла, пока оно не станет гладким и кремообразным для намазывания.

** Если вы не хотите готовить это блюдо из остатков жаркого в горшочке, вы также можете приготовить его из 1 ½ фунта сырого постного говяжьего фарша. Просто добавьте сырой говяжий фарш к размягченным луку и чесноку и готовьте, пока говядина не будет готова, прежде чем продолжить рецепт.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1/5
Количество на приём: Калорий: 402

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Чтобы попробовать более фантастические пары Мерло в октябре #MerlotMe Month или в любое время года, ознакомьтесь с нашей командой Wine Pairing Weekend (#WinePW) ниже.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться!

Легкий рецепт французского мясного пирога

Туртьер — это традиционный французско-канадский мясной пирог.Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Моя франко-канадская бабушка родилась в Квебеке, Канада. Позже переехал в Берлин, штат Нью-Гэмпшир. Этот вкусный мясной пирог она всегда готовила на праздники.

Она сказала, что вы можете подать его с индейкой на День Благодарения вместо фарша. Но много раз она клала мясную начинку в домашнюю корочку для французского мясного пирога. Приготовьте кетчуп по этому восхитительному рецепту мясного пирога!

Чтобы узнать о других рецептах домашних пирогов, обязательно загляните в «Простой вишневый пирог», «Лучший яблочный пирог», «Жареные яблочные ручные пироги», «Пекан» и «Легкий тыквенный пирог».

Как приготовить французский мясной пирог Tourtière:

Шаг 1: В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.

Шаг 2: Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.

Шаг 3: Посолите по вкусу.Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что в бульоне и панировочных сухарях уже есть соль)

Шаг 4: Дайте полностью остыть. Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.

Шаг 5: Кисть с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно от 30 до 45 минут.В прошлый День Благодарения мы вернулись в усадьбу. Я в своей славе дома в Коннектикуте на ферме. Я сделала тесто для домашнего пирога и французский мясной пирог моей бабушки. Вы можете использовать эту мясную начинку как гарнир к праздничному обеду или делать пироги. По этому рецепту получается два 9-дюймовых пирога или около 15 5-дюймовых пирогов. Я сделал эти 5-дюймовые пироги на одноразовых алюминиевых тарелках и испек их. После того, как они остыли, я упаковал их в пакеты Ziploc с морозильной камерой для быстрого обеда для моего отца.

Если вам нужны оригинальные рождественские подарки своими руками, обратите внимание на украшения из соленого теста, карамельные яблоки, домашний соус для барбекю, смешанное ягодное варенье и малиновое варенье из ревеня.Или сделайте поднос с рождественским печеньем, наполненный жевательными пирожными с помадкой, печеньем с патокой бабушки, батончиками из малиновой овсянки и сахарным печеньем. Или приготовьте это красивое домашнее рождественское печенье из свернутого сахарного печенья и украшенное королевской глазурью. Один из моих самых любимых праздничных десертов — бабушкины «Слойки с кондитерским кремом».

Моя бабушка попросила местного мясника дважды или втрое измельчить мясо. В некоторых продуктовых магазинах более высокого класса у них не будет проблем сделать это за вас.Мне повезло, что у меня есть рецепты семейных реликвий от обеих сторон моей семьи, а также от других семейных ферм. Разве рецепты семейных реликвий, передаваемые из поколения в поколение, не самые лучшие ?! Обязательно попробуйте рецепт пунша моей бабушки.

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

]]> Распечатать

Французский мясной пирог

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Французский канадский мясной пирог.Туртьер, также известный как мясной пирог, традиционно готовят из мясного фарша, лука, специй и трав, запекаемых в корочке для пирога.

Курс: основное блюдо

Кухня: французский

Порций: 15 человек

калорий: 332 ккал

Инструкции

Французский мясной пирог

Растворите курицу «Лучше, чем бульон» в горячей воде. Отложите в сторону.
В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Готовьте лук и сельдерей около 5 минут, чтобы они слегка смягчились.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы не пригорело.
Добавьте смесь куриного бульона, свиной фарш, говяжий фарш и приправу для птицы. Готовьте на среднем огне, пока мясо не приготовится, около 20 минут.
Добавьте панировочные сухари, душистый перец, молотую гвоздику и черный перец. Перемешайте. Дать вариться еще 10 минут.
Посолить по вкусу. Достаточно лишь щепотки соли. (помните, что бульон и панировочные сухари уже содержат соль)
Дайте полностью остыть.Добавляйте в необожженные пироги. Либо домашняя корочка для пирога, либо купленная в магазине. Сверху выложить корочку пирога. Подверните края и защипните весь пирог. Острым ножом сделайте надрез в верхней части каждого пирога.
Щетка с яичной промывкой. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, пока корочка не подрумянится. Примерно от 30 до 45 минут.
Для приготовления двух 9-дюймовых пирогов.

Примечания к рецепту

Мясной пирог: Попросите мясника дважды или втрое измельчить свинину и говядину.В эту мясную начинку можно добавить 1 или 2 стакана пюре или мелко нарезанного вареного картофеля. Учтите, что мясо не подрумянится! Он просто варится в жидкости. Полностью остудите, прежде чем добавлять в непеченый пирог!

Питание

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.

Рецепт пирога с говяжьим фаршем с кето

Этот пирог с кето-мясом без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей ! Это действительно легко приготовить, да и остатки тоже отличные.

В этом блоге есть несколько рецептов говяжьего фарша.Некоторые фавориты включают кето-мясной рулет и запеченные чизбургеры. Ах да, эта сырная запеканка из говяжьего фарша замечательна!

Но есть что-то в этом кето-мясном пироге. Сделанный из хорошо приправленного говяжьего фарша и тертого сыра, он очень ароматный, и я часто его делаю.

Любимый рецепт кето-фарша из говядины

Я думаю, что особенно хорош этот пирог, так это дополнительный этап приготовления говяжьего фарша перед добавлением приправ и выпечкой. Так или иначе, это делает блюдо более ароматным и сочным.

А добавление томатной пасты, дижонской горчицы и множества специй действительно усиливает аромат этого блюда.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов (точные размеры указаны в таблице рецептов ниже):

Яйца: Я использую большие яйца в большинстве мои рецепты, в том числе и этот.

Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вам следует использовать ее меньше.

Специи : чесночный порошок, луковый порошок, орегано и кайенский перец.Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

Дижонская горчица : Эта традиционная французская горчица более кремовая и менее уксусная, чем желтая горчица.

Томатная паста : Придает отличный вкус и не слишком много углеводов.

Говяжий фарш : Я использую смесь 85/15. Я попробовала смесь 90/10 (нежирный говяжий фарш) и почувствовала, что она слишком сухая.

Измельченный чеддер : Мне нравится использовать острый чеддер или даже очень острый.

Как приготовить кето-мясной пирог

Это так просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций.Вот основные шаги:

Начните с смешивания яйца с солью, специями, горчицей и томатной пастой.

Далее, приготовьте говяжий фарш и процедите. Смешайте с яичной смесью и добавьте немного чеддера.

Переложите смесь говяжьего фарша на смазанную маслом тарелку для пирога и посыпьте еще сыром. Выпекайте примерно 30 минут при 350 ° F.

Какой говяжий фарш использовать?

В этом рецепте я обычно использую нежирный говяжий фарш (85/15).Я попробовал этот рецепт однажды с очень нежирным говяжьим фаршем и почувствовал, что он получился слишком сухим и не таким ароматным. Так что не рекомендую.

Совет: дайте ему отдохнуть перед тем, как разрезать

Этот кето-мясной пирог, несмотря на отсутствие корки, удерживающей его вместе, отлично держится. Однако очень важно дать ему постоять в кастрюле в течение 15-20 минут после того, как он будет готов.

Это позволит соку реабсорбироваться обратно в пирог и сделать его более легким и чистым нарезкой. Пока вы дадите пирогу остыть и застыть, нарезать его ломтиками будет легко.Если вы попытаетесь отрезать его слишком рано, он может развалиться.

Варианты и замены

Я люблю этот рецепт как есть, и почти всегда готовлю его так, как написано. Но если вы хотите изменить основной рецепт, вот несколько идей для вас:

Этот рецепт можно приготовить с темным фаршем из курицы или индейки, хотя, естественно, это будет не так хорошо или такой же ароматный, как говядина.
Вместо чеддера можно использовать другой плавленый сыр. Проволоне хорош.
Если вы хотите поэкспериментировать с разными специями, в этом рецепте отлично подойдут тмин и / или копченая паприка.

Как подать этот пирог с говяжьим фаршем?

Хорошо сочетается с большим количеством гарниров. Это очень универсально. Я просто подаю его с гарниром из овощей. Я часто обслуживаю его с одним из следующих продуктов:

А как насчет остатков еды?

Остатки хранятся в холодильнике, в герметичном контейнере, в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%, примерно по 1 минуте на ломтик.

Иногда я ем их холодными на обед на следующий день со свежесрезанными овощами, зернистой горчицей и быстрыми солеными огурцами.Но они действительно вкуснее, когда их нагревают.

Кето-мясной пирог

Простой рецепт кето-мясного пирога. Этот низкоуглеводный пирог без корочки обладает большим вкусом говядины и не содержит крахмалистых наполнителей !

Время приготовления15 минут

Время приготовления40 минут

Время отдыха15 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Порции: 8 ломтиков

Калорийность:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 9-дюймовую форму для пирога оливковым маслом и поместите ее на противень, застеленный фольгой (чтобы во время выпекания не попадали капли).

В большой миске взбейте яйца. Вмешайте кошерную соль, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный орегано и кайенский перец.

Добавьте дижонскую горчицу и томатную пасту венчиком. Отложите яичную смесь в сторону.

Нагрейте большую сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Вы можете добавить немного масла, если хотите, но я считаю это ненужным, поскольку говядина выделяет довольно много жира.Добавьте говяжий фарш и готовьте, часто помешивая и разбивая его, пока он не станет сырым, но все еще слегка розовым, около 5 минут. Осушать. Дать немного остыть.

Смешайте приготовленный и высушенный говяжий фарш с яичной смесью. Смешайте 1 стакан измельченного чеддера.

Перелейте смесь на подготовленную тарелку для пирога, укладывая ее и разглаживая верх и боковые стороны. Сверху посыпьте оставшимися ½ стакана чеддера.

Выпекайте до застывания, около 30 минут.Дайте остыть на сковороде в течение 15-20 минут перед тем, как нарезать и подавать.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты.Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Еще рецепты, чтобы попробовать

СОК Мясной рулет кето Запеканка с чизбургером

Туртьер Рецепт французско-канадского мясного пирога

В моей семье не Рождество без французско-канадского мясного пирога, известного как Tourtière.Это незаменимый продукт для любого обеденного стола во время праздников.

Информация о Toutière

Это французско-канадское основное блюдо — народное блюдо. Помимо Туртьера, существует множество других блюд, которые определяют французско-канадскую культуру, такие как «Рагу о патте де кокон», «Тарт о сукре», «Ле сукре а крем», а также ла туртьер.

Есть много вариаций toutière, как и большинство народных песен и сказок. Эти песни, рассказы или рецепты, передаваемые из поколения в поколение, меняются со временем и по регионам.

Моя бабушка на Рождество готовила до 40 таких пирогов с мясом. Мы ели все эти мясные пироги между Сочельником и Новым годом. С такой большой семьей, как наша (у моей мамы было 11 братьев и сестер), вам нужно столько.

Замены мяса

Если у вас в семье есть охотник, вы можете заменить туртьер на говядину одним фунтом лосиного мяса. Это сделало бы его по-настоящему французским канадцем.

Если вы все же используете мясо лося, возможно, вам придется добавить в рецепт больше свинины, чтобы сбалансировать постное мясо лося.

Тутьер Пирог Краст

Обычно мы думаем о пироге как о сладком десерте, но в этом блюде мы используем ту же корочку пирога, чтобы сделать его пикантным основным блюдом, или его можно подавать как гарнир.

Для рецепта, приведенного ниже, вам понадобится готовое тесто (на 2 ракушки). Используйте свой любимый рецепт. Если у вас его нет, воспользуйтесь моим советом от Canadian Living.

Без лишних слов, вот рецепт…

Французский канадский Tourtiere

Люси Палка

Вот рецепт моей семьи Туртьера, французско-канадского мясного пирога, который традиционно подают на Рождество.

Время подготовки 1 час

Общее время 3 часа

Курс Основное блюдо

Кухня Французский Канадский

Оборудование

Большой горшок
Круглая пластина
Скалка

Ингредиенты

1 фунт говяжьего фарша * Вы можете заменить его мясом лося.
1 фунт свинины
1 большая белая или желтая луковица Используйте лук целиком, только очистите внешний слой.
1 зубчик чеснока очень мелко нарезанный
1/2 чайной ложки измельченных зубчиков
1 чайная ложка сушеного шалфея
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкции

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю. Лук останется целым, так как вы удалите его в конце процесса. Он есть в рецепте для ароматизации, но вы не хотите, чтобы в начинке были кусочки лука (в других вариантах рецепта лук очень мелко нарезается, в любом случае он будет иметь прекрасный вкус)
Доведите до кипения и готовьте в течение 20 минут, не накрывая крышкой на среднем огне, часто помешивая, чтобы мясо разбилось.Снять с огня. Убедитесь, что мясо правильно приправлено, при желании добавьте еще приправы.
Выложите мясную смесь ложкой в оболочку для пирога и накройте верхним слоем теста. Перфорируйте верхнюю часть корпуса, чтобы пар выходил.
Выпекать в духовке при 350 F, пока верх хорошо не подрумянится (около 1 часа).
Подавать горячим. Его также традиционно едят с ложкой кетчупа сверху, правда!

Ключевое слово French Canadian, Meat Pie, Tourtiere

Какие традиционные блюда вам нравятся во время отпуска? Оставьте мне комментарий ниже со своими ответами.

Не пропустите еще один популярный рождественский пост:
Экологичные идеи рождественской упаковки
Полное руководство по экологически чистым набивным чулкам
5 советов по созданию экологически чистых рождественских подарков

Приколите меня на потом!

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог. Сочельник обязательно!

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог. Сочельник не был бы таким же для многих людей без этого ароматного пирога, приправленного пряностями и пряностями, с легкой слоистой корочкой из теста.

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог.

Tourtière — это во многом французско-канадская традиция на Рождество, которую почти повсеместно подают в Квебеке в канун Рождества.

Часто традиция состоит в том, чтобы служить Туртьеру после вечерней церковной службы в канун Рождества. Особенно для французских канадцев это было одно из самых ожидаемых блюд года. Для многих это все еще так.

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог.

Эта традиция также существует у многих людей акадского происхождения в Атлантической Канаде.Это продолжается также в районе Порт-о-Порта на западном побережье Ньюфаундленда, где многие люди имеют французское происхождение.

По возможности крупно измельчите свинину.

Для выпечки я использую тот же рецепт, что и для Butter Tarts , еще одной канадской рождественской традиции. Я обновил количество ингредиентов в рецепте выпечки, если вы планируете делать листья или другие украшения для верха.

Tourtièrewas никогда не было традицией в нашей семье, но я пробовал и пробовал несколько различных вариаций на протяжении многих лет.Теперь я с нетерпением жду возможности приготовить этот сытный мясной пирог незадолго до Рождества.

Никогда не поздно начать новую рождественскую традицию.

Вам тоже нужно вдохновение для рождественской выпечки?

Если вы ищете больше подобных рецептов, мы собрали коллекцию из наших самых популярных рождественских рецептов за последние 14 лет.

Нравится рецепт Рождественского Туртьера?

Если вы ищете другие идеи подарков на праздники или просто ищете множество сезонных рецептов как для приготовления, так и для выпечки, обязательно просмотрите нашу Категория рождественских рецептов .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 1 час

Общее время: 2 часа

Рождественский Туртьер. Традиционный французский мясной пирог. Сочельник не был бы таким же для многих людей без этого ароматного пирога, приправленного пряностями и пряностями, с легкой слоистой корочкой из теста.

Состав

Для кондитерских изделий

3 1/3 стакана муки, лучше всего использовать муку для выпечки, но подойдет универсальная
1 1/2 столовой ложки коричневого сахара
3/4 чайной ложки соли
3/4 стакана жира, очень холодного, нарезанного кубиками
3/4 стакана масла, очень холодного, нарезанного кубиками
Примерно 8-9 столовых ложек ледяной воды, достаточно, чтобы замесить тесто

Для заливки Tourtière

2½ фунта свиной фарш (по возможности крупный помол)
соль и перец заправить
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
1 средний лук, мелко нарезанный
4 зубчика измельченного чеснока
1 чашка мелко нарезанных грибов кремини (или любого другого гриба)
1 большой лавровый лист
1 чайная ложка чабера
1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна (или ½ чайной ложки сушеного тимьяна)
½ чайной ложки мускатного ореха
½ чайной ложки корицы
щепотка молотых гвоздик
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки соли
1 чашка тертого сырого картофеля
1½ стакана свинины или куриного бульона
1 яйцо
1 столовая ложка молока

Инструкции

Я люблю готовить начинку накануне и охладить ее в холодильнике на ночь, прежде чем добавлять в корку пирога.Я также измельчаю свиную лопатку по этому рецепту с помощью мясорубки на моем электрическом миксере. Если вы не можете измельчить самостоятельно, спросите мясника, могут ли они крупно измельчить для вас свиную лопатку. Грубый помол делает туртьер более мясным.
В большой голландской духовке с толстым дном приправьте свиной фарш солью и перцем и быстро обжарьте на сильном огне. Слейте лишний жир и снимите мясо со сковороды.
Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук, чеснок и нарезанные грибы и готовьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.
Добавьте обжаренную свинину обратно в голландскую духовку вместе с лавровым листом, чабером, тимьяном, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, перцем, солью, тертым картофелем и бульоном.
Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока практически вся жидкость не исчезнет из кастрюли. Снять с огня и полностью остудить.

Подготовка корки для Tourtière

На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте ½ теста до 12-дюймового круга и поместите его на дно 9-10-дюймовой формы для пирога.
Раскатайте верхнюю корочку примерно на 2 дюйма больше, чем верх вашей тарелки для пирога.
Добавьте остывшую начинку и верхнюю корочку, вырежьте небольшой кружок из центра теста, чтобы пар вышел.
Заправьте верхнюю корочку под нижнюю корочку по краям тарелки для пирога и обожмите края корочки, чтобы запечатать.
Кисть для мытья яиц, сделанная путем взбивания 1 яйца и 1 столовой ложки молока. (Вы не будете использовать всю эту смесь для мытья яиц.)
Украсить по желанию, вырезая формы, такие как листья, из лишнего теста, если хотите.Я надрезаю верхушки форм листьев кончиком острого ножа, чтобы создать прожилки на листьях. Маленькие формочки для рождественского печенья также станут отличным украшением из теста для туртьера.

Выпечка Tourtière

Охладите пирог в течение 30 минут перед тем, как поставить его в духовку. Вы также можете приготовить весь пирог за день заранее и испечь его в день подачи.
Разогрейте духовку до 375 ° F и запекайте в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и выпекайте еще 30-40 минут, пока корка не станет ровной золотисто-коричневой.
Если края коричневые слишком быстро, накройте их тонкими полосками алюминиевой фольги.
Дайте туртьеру отдохнуть 20 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Для выпечки я использую тот же рецепт, что и для масляных пирогов, еще одной канадской рождественской традиции. Я обновил количество ингредиентов в рецепте выпечки, если вы планируете делать листья или другие украшения для верха.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

1 ломтик
Сумма на порцию Калорий 787 Всего жиров 50 г Насыщенные жиры 23 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 23 г Холестерин 193 мг Натрий 691 мг Углеводы 38 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 44 г

Предоставленная информация о питательной ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

критонов: франко-канадский паштет из свинины (мясо в горшочке)

Cretons — это французско-канадский паштет из свинины, который в Новой Англии иногда называют гортонами.Этот слегка приправленный свиной намаз популярен в Квебеке и районах Новой Англии, где много франко-канадцев. Это восхитительное блюдо подается на хлебе кростини и является идеальным дополнением к мясной доске.

Моя бабушка часто готовила этот рецепт, но у нее не было письменного рецепта. Cretons Maison (домашний паштет) — это типичный рецепт «из заднего кармана», который повар знает без необходимости следовать рецепту. Рецепты паштетов часто различаются от семьи к семье в зависимости от ароматов и вкусов, которыми наслаждаются члены ее семьи, и передаются из поколения в поколение без особого внимания

Однажды, когда я учился в колледже, я без предупреждения заскочил к бабушке.Она варила кретоны на заднем конфорке печи. Обычно она покрывала свой готовый продукт слоем жира, чтобы закрепить аромат, и что моему дедушке он нравился на ломтике тоста на завтрак или обед. Она сказала, что это рецепт, который всегда готовила ее мать и который передавался от моей прабабушки, так что это то, что принадлежит моей семье как минимум пять поколений, если не больше

Я изменил этот рецепт, чтобы удалить часть жира, но это все еще не здоровая пища ни при каких обстоятельствах.Нет двух семей, которые имеют одинаковый рецепт кретона, и вкусы легко меняются путем добавления или исключения определенных специй, чтобы сделать аромат, который понравится вашей семье.

Cretons Maison Ингредиенты и инструменты:

Состав:

** Вы можете найти полные инструкции по рецепту на распечатанной карточке рецептов ниже.

Свиной фарш — я использую Swift Premium, но подойдет любой бренд.

Лук — Видалия или испанский желтый хорошо подходят

Чеснок — свежий чеснок дает наилучший аромат.

Корица — я использую органическую сайгонскую корицу

Душистый перец — больше не только для яблочного пирога!

Соль и перец — по вкусу для заправки паштета из свинины.

Свежие хлебные крошки — Я использую два ломтика хлеба, которые превращаю в крошки с помощью кухонного комбайна [платная ссылка].

Инструменты:

Кастрюля [платная ссылка]

Кухонный комбайн [платная ссылка]

Immersion Blender [платная ссылка]

Как приготовить этот легкий рецепт Гортона:

** Вы можете найти полные инструкции по рецепту на распечатанной карточке рецептов ниже.

Шаг 1: Тушить мясо и специи

Шаг 2: Сделайте свежие панировочные сухари.

Шаг 3: Дайте смеси остыть, а затем смешайте ее в кухонном комбайне [платная ссылка] до желаемой консистенции. Смешайте с панировочными сухарями.

Шаг 4: Охладите в холодильнике, давая ароматам раствориться в течение как минимум 4 часов или до ночи. Подавайте и наслаждайтесь!

Как подать традиционный французский Pate Cretons

Кретоны лучше всего подавать с хлебом кростини, тостами или крекерами.Мы наслаждаемся этим с каплей горчицы и небольшим кусочком маринада. Паштет из свинины Cretons станет отличным дополнением к доске Holiday Charcuterie.

Gortons Рецепты Часто задаваемые вопросы

Сколько стоит порция?

В данном рецепте порция составляет 1/4 стакана. Это количество, используемое при расчете на этикетке пищевой ценности.

Как лучше всего разморозить свинину?

Размораживание холодильника — план на 1 полный день для упаковки фунта свинины.После размораживания в холодильнике такие продукты, как фарш, должны оставаться безопасными и хорошего качества еще день или два перед приготовлением.
Размораживание в холодной воде — Этот метод быстрее, чем размораживание в холодильнике, но требует большего внимания. Еда должна быть в герметичной упаковке или полиэтиленовом пакете. Если пакет протекает, бактерии из воздуха или окружающей среды могут попасть в пищу. Кроме того, ткань мяса может впитывать воду, что приводит к получению водянистого продукта. Пакет следует погрузить в холодную водопроводную воду, меняя воду каждые 30 минут, чтобы она продолжала таять.Небольшие пакеты с мясом, около фунта, могут таять за час или меньше. В случае полного размораживания пищу необходимо сразу же приготовить.

Как хранить остатки?

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Нужны другие быстрые закуски?

Фритюрница для равиоли

Нэшвилл Горячие цыплята

Запеченный картофель фри с цуккини и пармезаном

Куриные крылышки барбекю, натертые в сухом виде

Французский хлеб со шпинатом, фаршированный соусом

Критоны: французско-канадский паштет из свинины (мясо в горшке)

Ронда Игл | Кухня мечтая

Cretons — это французско-канадский паштет из свинины, который в Новой Англии иногда называют «Гортон».Этот слегка приправленный паштет из свинины популярен в Квебеке и районах Новой Англии, где много франко-канадцев.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 15 минут

Закуска к блюду

Кухня Канадско-французская, Новая Англия

Порций 8 порций

Калорий 176 ккал

Плита
Кухонный комбайн
Маленькая кастрюля

1 фунт свинины
1 чашка нарезанного лука
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки душистого перца
1 чайная ложка соли
0.5 чайных ложек перца
2 стакана воды [Заменитель: куриный или говяжий бульон]
1 стакан свежих панировочных сухарей [примерно 2 ломтика хлеба]

Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Когда сковорода станет горячей, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и осторожно обжарьте свинину до готовности. Пока свинина готовится, измельчайте ее вилкой.
Добавьте лук, чеснок, специи, соль и перец и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока лук и чеснок не станут мягкими и полупрозрачными.Добавьте молоко или воду, затем уменьшите огонь до слабого кипения и продолжайте варить около часа.
Если смесь начинает подсыхать, добавьте говяжий бульон или воду, чтобы консистенция была очень густой. Добавьте панировочные сухари и перемешайте. Снимите с огня и дайте смеси остыть.
С помощью погружного (палочного) блендера или кухонного комбайна измельчите до мелкого и гранулированного, но не пастообразного состояния.
Поместите смесь в стеклянный или керамический контейнер и закройте полиэтиленовой пленкой.Для достижения наилучших результатов поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Подавать с кростини или тостами.

Подавать с крекерами как закуску, кростини как отличную закуску, тосты за обильный завтрак или с горчицей как бутерброд на обед.