Малосольные огурчики в мешочке рецепт с фото: Малосольные огурцы в пакете, пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы в пакете — 8 рецептов с чесноком и укропом хрустящих огурцов быстрого приготовления

В последние годы стала очень популярной вкусная закуска – малосольные огурцы, которые готовятся исключительно в пакете. Для многих это просто находка.  Хрустящие и быстрые малосольные огурцы можно сделать с ароматом чеснока и укропа, со жгучим перцем и ароматной кинзой, а для кого-то самые вкусные огурцы – только с солью.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — быстрый рецепт за 5 минут

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Для приготовления вкусной закуски по предлагаемому рецепту вам понадобятся только огурцы, приправы и пакет, больше ничего. Быстроту приготовления обеспечивает нарезка огурчиков.

Время готовки – 5 мин.

Порции – 5.

Калории: 284 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 72.9 г

• Для этой закуски выберите средние огурчики и заранее замочите их на несколько часов в очень холодной воде, что придаст им хрустящий вкус. Затем огурчики промойте, просушите полотенцем и удалите кончики. Подготовленные огурчики нарежьте на продольные или круглые кусочки. Очистите чеснок и измельчите его любым способом.

• Перец, черный и душистый, перед приготовлением огурчиков измельчите в ступке или кофемолке, чтобы хорошо раскрылся их аромат.

• Свежий зеленый укроп помойте под проточной водой, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.

• В пакеты (возьмите два пакета) поместите нарезанные огурцы, положите к ним измельченные укроп и чеснок и посыпьте молотым перцем, солью и сахаром. Пакеты плотно завяжите, оставляя в них немного воздуха, и затем активно несколько раз встряхните, чтобы огурцы хорошо смешались с приправами. Затем огурцы охладите в холодильнике и можете кушать.

---

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — рецепт на 1 кг

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления этой хрустящей и вкусной закуски в пакете. Быстро, вкусно и очень удобно, ведь не нужна стеклянная тара. Расчет ингредиентов предоставлен на один килограмм огурцов, которые можно скушать за один раз, ведь такие огурчики долго не хранятся.

Ингредиенты:

• Огурчики – 1 кг.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• Перец душистый – 3–4 шт.

Процесс приготовления:

1. Для этой закуски возьмите огурчики средних размеров, иначе не засолятся за ограниченное время. Желательно выдержать их 2 часа в холодной воде.
2. Затем огурчики хорошо помойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
3. Подготовленные плоды уложите в полиэтиленовый пакет.
4. Промытый зеленый укроп мелко нашинкуйте и добавьте его к огурцам.
5. Почистите от шелухи зубки чеснока, нашинкуйте их тонкими слайсами и пересыпьте в пакет.
6. Огурчики посыпьте указанным в рецепте количеством соли, сахара и положите в пакет перец.
7. Пакет плотно завяжите шпагатом и хорошо перемешайте огурцы со специями, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились между ними.
8. Оставьте огурчики на 4 часа в условиях комнатной температуры. За это время они приобретут свой неповторимый вкус. Затем поместите их в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие малосольные огурцы, резанные дольками в пакете

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Данный рецепт – альтернатива салату из свежих огурцов. Готовятся огурцы быстро, так как солятся кусочками. Форму нарезки можете выбирать по своему вкусу с учетом того, что огурцы, нашинкованные кружками, будут готовы через 5–10 минут, нашинкованные продольными дольками – за 30 минут и половинки – за 2 часа.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Зубки чеснока – 5 шт.
• Зеленый укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Средние огурчики одинаковых размеров замочите предварительно в холодной воде на 2–3 часа.
2. Затем их хорошо промойте и удалите кончики. Лишнюю жидкость уберите кухонным полотенцем.
3. Подготовленные огурчики нарежьте по своему усмотрению и поместите их в полиэтиленовый пакет (для предотвращения вытекания сока возьмите два пакета).
4. Мелкими кусочками нашинкуйте очищенные зубки чеснока и промытый зеленый укроп.
5. Переложите их в пакет к огурцам.
6. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой и несколько раз встряхните для равномерного распределения укропа и чеснока между кусочками огурчиков.
7. Выдержите огурчики в пакете нужное время при обычной домашней температуре и затем положите в холодильник. Малосольные огурчики в пакете приготовлены.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком, укропом и уксусом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

Вам предлагается рецепт приготовления этих вкусных огурчиков с добавлением уксуса, который придаст закуске вкус маринованных, ускорит приготовление и максимально раскроет аромат укропа и чеснока. Уксус лучше использовать яблочный. Таким способом можно засаливать огурцы как небольшие, так и крупные.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Соль и сахар – по 1 ст. л.
• Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.
• Зубки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурчики замочите на 2 часа в холодной воде, хотя свежие можно солить и без предварительного замачивания.
2. Огурчики помойте под водой из крана, удалите с обеих сторон кончики и нарежьте на четыре продольных кусочка каждый овощ. У крупных огурцов удалите кожуру и семена.
3. Подготовленные огурцы сложите в целый и прочный пакет.
4. Свежую зелень (укроп, листья петрушки и кинзы по желанию) помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
5. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тоненькие пластинки.
6. Зелень и чеснок переложите в пакет к огурцам.
7. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и сахара и добавьте к ним яблочный уксус.
8. Пакет плотно закупорьте и несколько раз встряхните для равномерной засолки и распределения чеснока и зелени между огурцами.
9. Ваше пикантное блюдо будет готово через 10–15 минут, но через 2–3 часа вкус таких огурчиков заметно улучшится.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом и помидорами в пакете

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить отличную закуску в пакете из огурчиков и свежих помидоров. Разнообразить вкус этого соленья можно различными приправами: кориандром, базиликом и тимьяном. Готово это блюдо будет только через сутки, раньше помидоры не засолятся. Рецепт является базовым и проверен опытом.

Ингредиенты:

• Огурцы (желательно засолочного сорта) – 1 кг.
• Свежие помидоры – 0.5 кг.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Соль – 2 ст. л.
• Черный перец – 2 щеп.
• Свежий укроп и другая зелень – 2 пучка.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда выберите небольшие плотные томаты и средние огурчики нужного сорта.
2. Овощи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки у помидоров и кончики у огурцов.
3. Все овощи разрежьте на две части, или четыре, по своему усмотрению.
4. В плотный полиэтиленовый пакет первыми поместите нарезанные огурчики.
5. Свежую зелень помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте.
6. Очищенные зубки чеснока измельчите на чесночнице.
7. Зелень и чеснок добавьте в пакет к огурцам.
8. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут.
9. Затем поместите в пакет к огурцам половинки помидоров и ложкой перемешайте их с огурцами.
10. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой или шпагатом и поместите на одни сутки в холодильник.
11. Подайте это вкусное блюдо к отварной картошке.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт огурцов с чесноком, укропом, кабачком и помидорами

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В пакете можно приготовить малосольное овощное ассорти из огурцов, кабачков и помидоров. Время засолки – одни сутки. Вы приятно удивите своих гостей и близких необычным вкусом этого закусочного блюда и его красивым видом.

Ингредиенты:

• Огурцы – 6 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Молодые кабачки – 1 шт.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Укроп зеленый – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помыть, удалить кончики, разрезать на 4 продольных кусочка и поместить в плотный полиэтиленовый пакет.
2. Помидоры (плотного мясистого сорта) помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 дольки и поместить в пакет к огурцам.
3. Кабачок помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на продольные кусочки, как огурцы, и переложить к остальным овощам.
4. Зеленый укроп промыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать и переложить к овощам.
5. Чеснок почистить от шелухи, порезать на тонкие пластинки и переложить в пакет.
6. Овощи посыпать указанным количеством соли.
7. Пакет плотно завязать крепкой ниткой, оставив в нем немного воздуха.
8. Овощи в пакете перемешать, чтобы равномерно просолились и пропитались ароматом укропа и чеснока.
9. Выдержать пакет с овощами в течение 2–3 часов при домашней температуре, затем – до суток в холодильнике.
10. Малосольная овощная закуска готова.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей, чесноком и укропом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается добавить в пакет к малосольным огурчикам горчицу. Ее можно использовать и сухом виде, и в зернах. Горчица придает огурцам хрустящий вкус и необычные пикантные нотки.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Соль и сахар – по 1 ст. л.
• Сухая горчица – 2 ст. л.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Черный перец и кориандр – по 1 щепотке.
• Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно промойте холодной водой, удалите у них кончики и обсушите полотенцем.
2. Нарежьте огурцы на продольные кусочки или кружки, как нравится, и поместите их в плотный полиэтиленовый пакет.
3. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкими слайсами.
4. Зеленый укроп помойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
5. Чеснок и укроп переложите в пакет к огурцам.
6. В отдельной небольшой емкости смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли, сухой горчицы, перца и кориандра.
7. Полученной смесью посыпьте огурцы в пакете.
8. Пакет плотно закупорьте, несколько раз активно встряхните и поместите на 1 час в холодильник. За это время огурчики хорошо просолятся и пропитаются ароматом специй. Вкуснейшая закуска готова. Можно подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики с чесноком, укропом и подсолнечным маслом

🕜10 мин. 🕜5 🍴5 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить огурчики в пакете с добавлением растительного масла. Масло ускоряет пропитывание огурцов специями, что несомненно сказывается на их вкусе. Для придания закуске небольшой кислинки, можно добавить к таким огурчикам немного уксуса.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.
• Зонтики укропа – 2 шт.
• Листья смородины – 4 шт.
• Соль, сахар и уксус – по 1 ст. л.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Огурчики перед приготовлением выдержите в течение 2 часов в холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.
2. Затем огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте все плоды на две продольные половинки.
3. Поместите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в зип-пакет (то есть с застежкой).
4. Хорошо промойте укроп и смородиновые листья и положите их к огурцам.
5. Очищенный чеснок мелко нашинкуйте, таким же образом нашинкуйте свежую зелень и переложите все в пакет.
6. Огурцы посыпьте нужным количеством соли и сахара, влейте уксус и подсолнечное масло.
7. Пакет закройте и перемешайте огурцы со специями.
8. Поместите пакет с огурцами на 5 часов в холодильник для маринования.
9. За это время пакет несколько раз встряхните для лучшего просаливания огурцов.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете — пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы можно приготовить очень просто и быстро, причем не в стеклянной банке, а в обыкновенном пластиковом пакете.

Этот вариант отлично подойдет как для пикника на природе, так и для обычного ужина в будни, если времени почти нет, а захотелось малосольных огурцов.

Такие малосольные огурцы в пакете можно приготовить буквально за полчаса, но тогда их нужно нарезать мельче: толстенькими кружочками или продолговатыми брусочками. Мне наоборот было нужно приготовить малосольные огурцы заранее, к шашлыкам, поэтому я оставила огурцы целыми.

Такие малосольные огурчики можно готовить не только в сезон урожая, но и зимой, чтобы вспомнить летние денечки, — запах свежих огурцов, укропа и чесночка будет очень кстати:)

Итак, если свежие огурцы поднадоели, предлагаю Вам очень простой и быстрый рецепт приготовления малосольных огурчиков в пластиковом пакете.

• Как и перед другими способами засолки, если огурцы собраны не сегодня, вернуть им былую свежесть можно, положив ненадолго в емкость с холодной водой. Вот и мои огурчики немного подустали, поэтому перед приготовлением я их замочила, чтобы они были тверденькими и хрустящими

• У вымытых огурцов отрезать кончики

• Положить огурцы в полиэтиленовый пакет

• Укроп и чеснок мелко нарезать

• Добавить к огурцам чеснок, укроп и соль

• Пакет завязать и потрясти

• Убрать в холодильник на 4-5 часов. Огурчики готовы

• Нарезать как Вам больше нравится и можно подавать к столу

---

Приятного аппетита!

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом рецепт с фото на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Малосольные огурцы в пакете за 5 минут»

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт малосольных огурцов. Нарезать их можно по-разному, но нарезать обязательно, так как это залог быстрого просаливания. Можно нарезать вдоль на 4 части, можно очень тонкими пластинами с помощью овощечистки.

Помимо традиционных специй, можно добавить семена кориандра, паприку хлопьями или смесь душистых перцев.

Как приготовить «Малосольные огурцы в пакете за 5 минут» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы засолить огурцы в пакете, нам понадобятся огурцы, соль, листья смородины, чеснок, уксус, масло растительное и укроп.

Шаг 2 Ссылка

Огурцы (2 кг) промываем.

Шаг 3 Ссылка

Срезаем кончики огурцов и разрезаем вдоль.

Шаг 4 Ссылка

Складываем огурцы в полиэтиленовый пакет (важно, чтобы пакет для огурцов был как можно плотнее).

Шаг 5 Ссылка

Добавляем к огурцам 2 измельчённых зубчика чеснока, листья смородины (3 шт.), масло подсолнечное (5 ст. л.), уксуса 1 столовую ложку, сахара 1 столовую ложку, соль (1 ст. л.) и мелко порезанный укроп (2 розетки).

Как очистить чеснок от шелухи

Шаг 6 Ссылка

Пакет с огурцами завязываем и хорошо встряхиваем содержимое. Убираем малосольные огурцы в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 7 Ссылка

Наши хрустящие малосольные огурцы в пакете готовы. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы за 15 минут. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Здорово похрустеть малосольными огурчиками, поданными с тарелкой молодой картошки – к такому летнему ужину и котлет не нужно! Ароматно, аппетитно — с чесночком и с укропчиком!

Малосольные огурцы за 15 минут

Вам уже захотелось попробовать, даже нет сил ждать, пока заквасятся огурчики? А я сейчас расскажу, как приготовить вкуснейшие малосольные огурцы всего за 15 минут! И стеклянная тара не понадобится, так как мы будем солить огурцы в пакете. В самом обычном бутербродном пакетике. Данный способ засолки насколько необычен, настолько и прост, а какая вкуснотища получается!

Ингредиенты для малосольных огурцов за 15 минут:

• На 1 кг огурцов –
• 1 ст.л. соли крупного помола;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. уксуса;
• Небольшой пучок укропа;
• 1 крупная или 2 небольших головки чеснока.

Ингредиенты для малосольных огурцов

Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете:

Хорошо вымоем огурцы. Чтобы они быстро и хорошо пропитались специями, лучше выбирать огурчики небольшого размера. Но, если уж они выросли до размеров небольшого кабачка, тоже подойдут – только используем не целиком, а разрезав на половинки или четвертинки. У маленьких огурчиков достаточно срезать носики и хвостики.

Вымытые огурцы порежем и выложим в пакет

Складываем подготовленные огурцы в пищевой пакетик – чистый, желательно новый, и, конечно же, целый.

Теперь насыпаем на огурцы специи. Соль берём крупную, не йодированную – для засолки подходит только обычная поваренная соль, так как от йодированной и от мелкой, такой как «Экстра», солёные огурцы становятся мягкими. Это относится к заготовкам на зиму, но, думаю, справедливо и для «быстрых» огурчиков.

Засыпаем соль и сахарДобавим ароматное растительное маслоДобавляем уксус

Затем насыпаем немного сахара.

Теперь вольём к огурцам растительное масло. Вы можете взять подсолнечное либо оливковое – какое больше по вкусу, главное, чтобы масло было душистым, нерафинированным – с таким получится и полезней, и намного вкусней!

Далее вливаем ложку уксуса. Здесь также Вы можете выбирать – обычный столовый 9% уксус, или ароматный виноградный или яблочный.

Нарежем чеснок и укроп и добавим к огурцам

Чеснок очищаем, зубчики меленько режем, трём на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и также добавляем к огурцам.

Укроп опускаем на 5 минут в холодную воду, а когда с веточек отмокнет пыль, прополаскиваем под проточной водой, чуть обсушиваем на полотенце и мелко режем. Высыпаем измельчённый укроп ко всей аппетитной компании. Можно добавить и другую зелень, вкус и запах которой Вам нравится: петрушку или кинзу, базилик, сельдерей, рукколу.

Завернём пакет, выпустив воздух, и перемешаем огурцы

Теперь аккуратно собираем верх пакета, выпуская из него воздух, и перемешиваем все ингредиенты. Моментально получается потрясающе вкусный огуречный салат! Мне на этом этапе огурцы даже больше нравятся, чем после засолки. Попробуйте скушать один сразу же! А остальные поставьте на пару часов в холодильник, хотя можно есть «скоростные» огурцы и раньше – через 15-30 минут.

Уберем в холодильник и уже через 15-30 минут огурцы просолятся

Храниться в холодильнике такие малосольные огурчики могут неделю – но обычно съедаются раньше, и нужно готовить новую порцию!

Малосольные огурцы в пакете – 5 быстрых рецептов

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

Время приготовления: 10 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Огурцы: 1 кг
• Чеснок: 2-3 дольки
• Зелень укропа: пучок
• Смородина (при наличии): 3 листа
• Лавровый лист: 1 шт.
• Душистый горошек: 5 шт.
• Соль: 1 ст. л.
• Сахар: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

1. Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

2. Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

3. Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

4. Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

5. Положить в пакет горошины душистого перца.

6. Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

7. Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

8. Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

9. Малосольные огурцы в пакете можно есть.

Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

• Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
• Укроп – большой пучок.
• Петрушка (при желании и наличии).
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль крупного помола – 1 ст. л.
• Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
• Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

• Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
• Лайм – 2-3 шт.
• Укроп – хороший пучок.
• Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
• Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

• Огурцы.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Укроп – зелень или семена.
• Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

• Огурцы.
• Соль крупная – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – 2 ч. л.
• Чеснок – 2-4 зубка.
• Петрушка и укроп – по пучку.
• Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
• Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Советы и рекомендации

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Малосольные огурцы за час — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		10 г
	10 г		15 г

Описание рецепта — Малосольные огурцы за час:

Приготовьте по-быстрому малосольные огурцы! Они будут готовы всего-то за час, и времени на приготовление вы потратите минут 20. Очень удобный рецепт, когда необходима быстрая закуска. Ароматные, хрустящие огурчики с чесночком и укропом будут готовы за то время, которое вы потратите на приготовление основного блюда.

Малосольные огурцы за час: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

18 килокалорий

Шаг 1:

Возьмите свежие огурцы, чеснок, укроп и соль.

Шаг 2:

Огурцы предварительно можно подержать в холодной воде, если же нет времени — просто промойте их хорошо под струей ледяной воды.

Шаг 3:

Промойте также зелень укропа.

Шаг 4:

У огурцов отрежьте кончики и удалите.

Шаг 5:

Огурцы порежьте сначала поперек бочонками, а потом каждый бочонок еще разрежьте вдоль на четыре части.

Шаг 6:

Сложите подготовленные огурцы в емкость с крышкой.

Шаг 7:

Очистите парочку зубчиков чеснока.

Шаг 8:

Нарежьте мелко укроп.

Шаг 9:

Добавьте к огурцам раздавленный чеснок.

Шаг 10:

Хорошо сдобрите ароматным свежим укропом.

Шаг 11:

И добавьте где-то половину столовой ложки соли.

Шаг 12:

Закройте кастрюлю крышкой и хорошо встряхните ее, чтобы дольки огурцов равномерно покрылись солью и приправами. Поставьте кастрюлю в холодильник.

Шаг 13:

Через час ваши огурчики будут практически готовы. Пробуйте ароматные хрустяшки!

Шаг 14:

Малосольные огурцы за час готовы!

Шаг 15:

Малосольные огурцы за час подавайте к горячему отварному картофелю, к мясным и рыбным основным блюдам. Приятного аппетита!

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом

Малосольные огурцы — традиционное сезонное блюдо национальных кухонь Белоруссии, России, Украины и Польши. Июньско-июльский «деликатес» идеален во всех отношениях — низкокалорийный, полезный, вкусный и ароматный! Экспресс-метод засолки в пакете избавляет от необходимости подвергать продукт термической обработке и не заставляет томиться ожиданием. Сегодня будут два быстрых рецепта. По первому вы получите желаемое уже через 5 минут. По второму придется подождать чуть дольше — 2 часа. Однако оба варианта интересные, огурчики получаются хрустящие, вкусные, слабосоленые, пикантные и обязательно понравятся вам. А чтобы все получились как надо, смотрите все ниже пошагово и с фото.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

Одна из самых популярных закусок, которую я обожаю готовить – это малосольные огурцы. Любое застолье или пикник не обходиться без этой чудесной закуски. По классическому рецепту приготовить их достаточно легко, но можно это сделать и очень быстро сухим способом. Все что для этого нужно – это свежея зелень, чеснок, соль и мешочек. Благодаря такому необычному способу соленья, огурцы получаются очень вкусными и хрустящими!

Ингредиенты:

• огурцы – 4 -5 шт.
• соль – 1/2 ч. л.
• петрушка – 1 пучок
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 2-3 зубчика

Как сделать огурцы в пакете малосольные

 

1. Огурцы моем в проточной холодной воде. Вытираем бумажным полотенцем. Удаляем по краям хвостики и нарезаем небольшими колечками, толщиной до 3 см. Помещаем овощи в плотный целлофановый пакет.
2. Свежею зелень моем, также обсушиваем и мелко рубим (по желанию, можно добавить также базилик или кинзу). Несколько зубчиков чеснока чистим и нарезаем тонкими дольками. Добавить в пакет.
3. Сверху приправляем солью (если, предпочитаете более соленные огурцы, то можно добавить специй побольше).
4. Тщательно завязываем пакет, выпустив весь воздух. Хорошенько трясем содержимое пакета так, чтобы соль равномерно распределилась по огурцам. Дабы мешочек не порвался, можно использовать двойной вариант. Готовую закуску советую поставить на несколько минут в холодильник, там же можно их и хранить даже несколько дней.

 

Просто словами не передать вкус от такой легкой и хрустящей закуски, лучше все же ее приготовить и убедиться в этом самому!

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом за 2 часа

Особенностью этого рецепта станет винный уксус, который придаст закуске не только кислинку, но и аромат. Именно поэтому я рекомендую использовать именно винный, а не столовый уксус. Иногда я готовлю их еще и с добавлением горчицы. А хрустом ароматных малосольных огурчиков можно наслаждаться уже через 2 часа!

Что нам надо:

• огурец 1-2 шт.
• 1 зубок чеснока
• крупная соль 1 чайная ложка
• 2 веточки укропа
• 2 столовые ложки винного уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка сахара
• достаточно плотный, чистый полиэтиленовый пакет (либо пакет для запекания)

Как посолить огурцы в пакете малосольные быстрого приготовления

1. Свежесобранные огурцы моем, обсушиваем. Купленные на рынке (в магазине) замачиваем в холодной воде на 1-3 часа (для восстановления упругости). Отрезаем кончики (хвостики), нарезаем порционными брусочками толщиной 2-3 см. Именно этот нюанс в разы сокращает время засолки. Складываем в полиэтиленовый пакет (либо в пакет для запекания).
2. Добавляем соль. Размер огурцов может разниться. Поэтому, в отношении соли принцип таков: добавлять чуть больше, чем если бы сыпали в салат из свежих огурцов.
3. Зеленый укроп моем, обсушиваем, мелко нарезаем (либо рвем руками). Отправляем в пакет к огурцам.
4. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс (либо измельчаем острым ножом), добавляем в пакет к огурцам и укропу.
5. Поливаем растительным маслом.
6. Заливаем винным уксусом.
7. Всыпаем сахар. Перемешиваем ингредиенты. Завязываем пакет. Кладем его в миску (для перестраховки — вдруг протечет). Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
8. Отменная закуска готова!

Кулинарные тонкости

Несколько нюансов для улучшения вкуса.

1. Если есть возможность выбирать, преимущество лучше отдать некрупным (но не корнишонам), молоденьким, ярко-зеленым, тонкокожим огурцам с темными шипами. Гладкие (без бугорков), салатные сорта для засолки не подойдут. Перезревшие, мягковатые, желтые плоды не обеспечат ожидаемого вкуса и только испортят впечатление.
2. Огурцы для посола лучше снимать с грядки рано утром или вечером (на приусадебном участке). В это время дня они наиболее упруги.
3. Вода для замачивания покупных огурцов должна быть реально холодной (не комнатной температуры). Воду комнатной температуры можно охладить кусочками льда.
4. Упругость огурцов при покупке в торговых точках проверяют сдавливанием кончиков (в особенности хвостовых).
5. Хлорированная вода — не лучший вариант для замачивания.
6. Количество чеснока и укропа можно увеличивать, либо уменьшать. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
7. Каменная и поваренная соль в безусловном преимуществе. Йодированную, наоборот, использовать не рекомендуется.
8. Чтобы малосольные огурцы не превратились в соленые, готовый продукт следует продолжать держать в холодильнике, либо готовить в количестве — на 1-2 раза употребления.

Оригинальные сочетания

Малосольные огурцы хороши как сами по себе, так и в различных сочетаниях.

• Отлично сочетаются с молодым, отварным или запеченным картофелем, пловом, шашлыком, рыбой и птицей, приготовленными на барбекю.
• Их можно добавлять в окрошку и салаты.
• А можно приготовить оригинальную яичницу или омлет с порезанным кубиком малосольным огурцом.
• Интересны варианты добавления огурца в соусы и заправки типа французского Тартар и греческого Дзадзики.

Это интересно

• На территории древней Руси огурцы малосолили уже с 18 века.
• Россияне всегда предпочитали бугорчатые огурцы гладким. Именно их они считали «настоящими». Жители Европы, наоборот, отдают предпочтение гладким плодам, а бугорчатые именуют огурцами в «русских рубашках».
• Калорийность свежих и малосольных огурцов практически одинакова.
• В малосольных сохраняется больше полезных элементом, чем в соленых или маринованных.
• Как очистить дольку чеснока одним движением? Нужно положить зубок на разделочную доску, накрыть широкой стороной лезвия большого ножа (поварского), с усилием надавить. О лопнувшей шелухе засвидетельствует характерный щелчок. Останется только без усилий ее снять.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Слабосоленые огурцы в пакетике с чесноком и укропом рецепт с фото пошагово

Вкусно, хрустящая, полезная, аппетитная! Слабосоленые огурцы в пакетике с чесноком и укропом можно готовить в любое время, не обязательно по сезону. Они прекрасно смотрятся на праздничном столе, хороши в качестве закуски к семейным обедам и ужинам. А как вкусно они хрустят!

Ингредиенты и способы приготовления

Блюдо рассчитано на 8 порций.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как замариновать огурцы в мешочке с чесноком? Готовить пищу.Можно брать абсолютно любые огурцы, даже крупные сорта, их просто необходимо разрезать. Но самые вкусные малосольные огурцы получаются из мелких плодов .. Я приготовила половину порции. Помимо душистого перца можно взять любые другие специи и приправы. Если летом солить огурцы, то очень хорошо подойдут зонтики из укропа, они придают особый аромат.

2. Шаг 2:

   Тщательно промойте огурцы под проточной водой, можно даже натереть их щеткой из пищевой соды, чтобы смыть всю грязь.Срезать с огурцов кончики. Если у вас есть небольшие огурцы, то оставьте их как есть. Если плоды крупные, то разрежьте их либо на четвертинки, либо на другое количество кусочков. Ориентируйтесь на размер около 7 см. Возьмите чистый прочный полиэтиленовый пакет подходящего размера. Вложите в него подготовленные огурцы.

3. Шаг 3:

   Хорошо промыть укроп холодной водой, а затем высушить бумажными или простыми полотенцами. Избыток влаги в укропе даст при солении лишнюю жидкость, в которой нет необходимости.Снимите ветки укропа с толстых стеблей. Подготовленные травы мелко порубить.

4. Шаг 4:

   Чеснок очистить, а затем нарезать дольками. Я предпочитаю нарезать чеснок крупно, чтобы потом его можно было легко удалить. Если вы любитель чеснока, то можете измельчить его или пропустить через чесночный пресс.

5. Шаг 5:

   К огурцам в мешочке добавить измельченный укроп и чеснок, посолить, сахар, положить перец. Никогда раньше не добавляла сахар в соленые огурцы., а зря придает особый колорит готовому блюду. Свяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо встряхните его из стороны в сторону, чтобы все продукты смешались.

6. Шаг 6:

   Положите пакет с огурцами на тарелку, так как может вытечь жидкость. Оставьте пакет при комнатной температуре на 4 часа. Этого времени достаточно, чтобы получились вкусные хрустящие малосольные огурцы. Готовые огурцы хранить в холодильнике, но недолго. Желательно есть их во время приготовления..

Наши любимые огурцы летом и не только периодом! Готовлю их и в упаковке, и в емкости с крышкой. очень удобно и быстро! Рекомендую!

Овощи лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под проточной водой.

Хрустящие огурцы быстрого приготовления. Слабосоленые огурцы

Всем доброго времени суток! Пора солить огурцы, но все знают, что соленые огурцы можно приготовить по классическому рецепту на зиму.Мой друг рассказал мне о нем пятнадцать лет назад, и вот уже много лет этот продукт пользуется большим спросом у меня на столе. Огурцы получаются хрустящими, малосольными, почти как летние.

По этому рецепту можно смело готовить и помидоры, получится не менее вкусно, но я предпочитаю объединить оба этих овоща в банке.

Я даю количество ингредиентов для трехлитровой банки, но сам предпочитаю делать небольшие — литровые или даже меньше. В этом случае посчитайте число и все.

Итак, нам нужна 3-х литровая банка

• 3 шпильки;
• 6 штук перца;
• 6 штук душистого перца;
• Зонтики укропа;
• Корни хрена в количестве трех размером с мизинец;
• 3 дубовых листа;
• 3 зеленых помидора;
• Чеснок — несколько зубчиков;
• Огурцы сколько поместится в банку.

На 1 литр воды берем 1 столовую ложку соли, 1,5 столовые ложки сахара

Варка:

• Залить огурцы холодной водой на несколько часов, чтобы они пропитались влагой;
• Затем вымойте их и положите на полотенце, чтобы они высохли;
• Зонтики чеснока собираем, тоже стираем и сушим на полотенце;
• Корни хрена очистить от грязи и нарезать размером с мизинец;
• Подготовить перец, гвоздику, чеснок;
• Если у вас нет зеленых помидоров, можно брать красные или обойтись без них.Вкус, конечно, немного изменится, но не существенно. Я делал с разными вариантами;
• Банки промыть содой, простерилизовать;
• Наполнить банку огурцами, сверху положить помидоры. Добавить перец, гвоздику, укроп, хрен, листья дуба (они добавляют хрусткости), чеснок;
• Приготовить рассол — вскипятить воду, растворить соль и сахар и перелить в банку;
• Подождите 3-5 минут и слейте обратно в кастрюлю;
• Снова довести до кипения, всыпать огурцы и на кончике ножа добавить 1 столовую ложку эссенции (75%) и корицы;
• Закатать металлическими крышками, перевернуть, накрыть в таком виде чем-нибудь теплым и прохладным.

Crispy Salting Secrets

Секретов не так много, главное их соблюдать, а потом зимой откроете банки с хрустящими солеными огурцами и, надеюсь, вспомните меня добрым словом.

Выбор подходящих солений для засолки

Однажды, когда мне еще не дали дачу, мы с мужем купили на рынке огурцы для засолки. Как оказалось, они не предназначались для этих целей. ВСЕ банки набухли, потускнели. Пришлось выбросить весь свой труд.Сейчас есть дача, и я точно знаю, что мои огурцы подходят для засолки.

• Надо выбирать с пупырышками или черными шипами. Такие огурцы подходят для засолки. А вот с белой кожицей и светлыми прыщиками — огурцы для салатов. Их никак нельзя принимать;
• Размер должен быть небольшим, чтобы поместиться в банки. Для засолки я использую литровые или 650-граммовые банки, поэтому для меня это особенно важно;
• Также проследите, чтобы они не были перезрелыми, желтыми и с крупными семенами;
• Они должны быть твердыми на ощупь, чтобы внутри не было пустот;
• И все же обязательно их попробовать, чтобы у вас не осталось горьких экземпляров.

Дубовый лист

Дубовый лист, добавленный в банку, делает огурцы хрустящими. Где я их просто не собирал. Ведь нужно было, чтобы они не росли на дорогах (там вся таблица Менделеева). Один раз привезли из санатория. Теперь (спасибо соседям) — забираю.

Выбор воды

Я использую колодезную воду. Мы проверили его на пригодность для питья. Это необходимо. Не вся вода из колодца или источника безопасна. Если нельзя использовать колодезную воду, возьмите воду в бутылках.Последний вариант фильтрации через фильтр от городского водопровода.

Подготовка банок

Банки необходимо ополаскивать содой, ополаскивать и прокаливать в духовке или готовить на пару — у каждой свои методы. Крышки также кипятят в воде, предварительно сняв с них резиновые прокладки. Вымойте их отдельно с мылом и ополосните горячей водой.

Так как у меня есть мощный помощник по консервации — аэрогриль, то я просто промываю банки с содой, сушу на солнышке и кладу фрукты и специи.А после заливки рассола поставить в конвекционную печь на 10 минут при 180 градусах и все. Потом закатываю чехлы и остужаю.

Специи

Здесь у каждой хозяйки есть свой набор специй. Чаще всего используются:

• Лист смородины;
• Лист вишни;
• Листья или корни хрена;
• Перец черный, ароматный;
• чеснок;
• Зонтики укропа;
• Дубовые листья;
• Гвоздика

Замочить огурцы

Чтобы огурцы получились упругими и хрустящими, их нужно замочить в воде хотя бы на пару часов, а лучше на 10-12 или на ночь.

Соль

Соль лучше брать большой камень. Соль мелкая Экстра или йодированная для засолки не подходит.

Теперь вы знаете, как делаю соленые огурцы на зиму — попробуйте классический рецепт. Я уверен, что вашей семье и гостям это понравится. Бегите за вкусными рецептами, они обязательно появятся в блоге.

Классический рецепт соленых огурцов

Наверное, нет такой хозяйки, которая с наступлением лета и появлением первых огурцов на огороде не варила соленые огурцы.Это самое популярное блюдо.

Классический рецепт приготовления таких огурцов всем известен, ну а если нет, то запишите или запомните. Приготовить такие хрустящие соленые огурцы очень просто и быстро, не нужно ничего скатывать и стерилизовать банки.

И результат очень вкусный, пальчики оближешь. Для засолки лучше брать небольшие крепкие огурцы с тонкой кожицей и желательно одного размера, чтобы они высалились быстро и равномерно.

А если у вас большие огурцы, их можно разрезать на несколько частей. Пожелтевшие и горькие не подойдут. Какие блюда выбрать? Можно стеклянную 3-х литровую или эмалированную кастрюлю. Это как хотите.

В сковороде легче сложить огурцы, а затем вынуть их. Но тогда потребуется плоская тарелка и гнет, чтобы приколоть огурцы. Приправы для маринада самые простые, все можно найти в саду или купить на рынке. Итак, приступим!

Вам понадобится:

На основе 3-х литровой банки

• 1.5 кг — свежие молодые огурцы
• 1,5 литра — холодная вода
• 4-5 штук —
• 3 ст. ложки соли
• 2 шт. — зонтики укропа с семенами
• 1 шт. — хрен большой лист
• 2-4 штуки — лавровый лист
• 2-4 штуки — зубчики чеснока
• 1 шт. — перец острый (на свой вкус)
• 7-9 шт. — перец черный горошек
• 2-4 шт — вишневые листья
• 2-4 шт — дубовые листья

Как приготовить:

1. Для приготовления малосольных огурцов необходимо быстрое засоление: хорошо вымыть огурцы и срезать с двух сторон окурки.

2. На дно баночки выкладываем: листья хрена и черешню, зонтики укропа с семенами, листья смородины и дуба, лавровую бабку, чеснок, горох, перец красный цельный. Затем плотно уложить огурцы. Сверху насыпаем соль.

3. вскипятите воду и дайте ей немного остыть. Залить огурцы, закрыть крышкой и немного встряхнуть банку, чтобы соль растворилась и равномерно распределилась по банке.Можно предварительно растворить соль в горячей воде, а затем вылить маринад в банку.

Смотрите сами, как хотите. Банку закрыть крышкой и оставить до готовности при комнатной температуре. Если вы солили огурцы в кастрюле, то залейте готовый маринад, накройте огурцы тарелкой и придавите банкой с водой. Через 24 часа соленые огурцы готовы по классическому рецепту. Хранить в холодильнике.

Один секрет. Если вы съели несколько огурцов, а там уже осталось немного свободного места, можете бросить в банку, все равно посолят и будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы — эту закуску по праву можно назвать самой популярной летней в нашей стране. У каждой опытной хозяйки есть рецепт очередного маринования свежих огурцов, а неопытные повара, любящие готовить свежие овощи с огорода, рано или поздно начинают осваивать это искусство. Мы расскажем о рецептах вкуснейших соленых огурцов, которые будут интересны как опытным, так и начинающим хозяйкам.

Сезон приготовления соленых огурцов, как правило, июнь-июль.Эта чудесная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряные, пряные и соленые ароматы. Именно поэтому его так любят многие — найти человека, который откажется от ароматных хрустящих соленых огурцов, очень сложно.

Приготовление соленых огурцов — это искусство, требующее знаний и определенных навыков. И мы постараемся максимально подробно рассказать об этом искусстве.

Особенности приготовления соленых огурцов

В первую очередь важно выбрать подходящие огурцы: для маринования подходят мелкие крепкие плоды с тонкой кожицей и прыщиками.К тому же лучше всего, если их просто собирают с огорода. Далее имеющиеся огурцы нужно рассортировать по размеру, конечно, удалив все испорченные и желтые плоды.

Если в одной емкости засолить огурцы одинакового размера, они будут равномерно пропитаны рассолом и получатся более вкусными, чем при солении фруктов разного размера.

После сортировки огурцов наступает самое интересное, ведь тогда каждый кулинар может действовать по-своему:

1. Огурцы можно просто промыть холодной водой и обсушить, затем залить холодным рассолом — через 3-4 дня они будут готовы. дни;
2. Огурцы промыть холодной водой и обсушить горячим рассолом — на следующий день они будут готовы;
   Огурцы залить холодной водой и оставить на несколько часов, а только потом залить холодным или горячим рассолом;
3. Промыть, замочить в холодной воде или не замачивать целые огурцы, затем нарезать их кружочками и залить холодным или горячим рассолом.

Считается, что если замариновать огурцы перед замаринованием 2-3 часа холодной водой, они получатся очень хрустящими.

Какой вариант будет наиболее подходящим, следует выяснить опытным путем — иначе можно, а можно огурцы засолить по чужому проверенному рецепту, особенно если вы их пробовали, и они вам нравятся.

Ниже вы найдете несколько таких рецептов, опробованных хозяйками, самых простых, но с самыми впечатляющими результатами.

Как вкусны соленья: соленья и рецепты

Далеко не последнюю роль играют травы и специи, которыми солятся огурцы. Классический набор специй для маринования огурцов — это соцветия укропа, вишневых листьев и / или смородины, листьев и корня хрена, чеснока, лаврового листа, гвоздики, черного горошка. Чем больше вы возьмете какого-либо отдельного ингредиента, тем более выраженным будет его вкус в огурцах, в общем, все эти продукты принимаются по вкусу, и чем их больше, тем острее и острее будут огурцы.Вы можете добавить другие травы и специи по вкусу, но из того, что вы готовите маринад, картина будет примерно такой же.

Соленые огурцы — рецепт классический

Понадобится:

• 1 л воды
• 2 ст. соли крупных не йодированных,
• огурцов,
• зелени / зонтиков укропа,
• красного острого перца,
• листьев и корня хрена,
• чеснока.

Приготовление классических соленых огурцов на сковороде:

Как приготовить классические соленые огурцы.Огурцы залить холодной водой, настаивать 2-3 часа. Чеснок и корень хрена очистить, порезать на средние размеры, также нарезать острый перец, выложить подготовленные продукты, добавить к ним укроп и перемешать, выложить первый слой в емкость для маринования, выложить слой огурцов. , затем снова слой специй, огурцов и т. д.

Залить горячим или холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл продукты. Накройте огурцы листьями хрена.

Хрен — еще один немаловажный нюанс для придания огурцам эластичности, чем его больше, тем хрустящими они получатся.Часто у хозяйок нет листьев черной смородины и вишни, если их нет, то эти ингредиенты можно заменить эстрагоном.

Если добавить к классике немного экзотики, то получится тоже очень плохо. Например, огурцы можно замариновать с яблоками.

Рецепт соленых огурцов с яблоками

Понадобится:

• 10 горошин черного перца,
• 8 листов черной смородины,
• 2-3 листа вишни
• 2 зеленых яблока,
• 1 кг огурцов,
• 1 пучок укропа и петрушки,
• 1 головка чеснок,
рассол
• — 1 л воды на 2 ст.л. каменной соли.

Готовка:

Зелень, яблоки и огурцы промыть, головку чеснока разобрать на зубчики, очистить от кожуры, разрезать «задницу» огурцов с двух сторон, каждое яблоко, не удаляя косточки, разрезать на четвертинки.

Выложить яблоки и огурцы в банку или миску, переложив их чесноком и зеленью, листьями смородины и вишни, добавить горошек.

Довести воду до кипения, посолить, перемешать, вылить продукты в посуду с горячим рассолом, оставить мариноваться на 12 часов при комнатной температуре.

Маринут огурцы всегда комнатной температуры, в слегка прохладном месте, неплотно накрыв емкость с ними тканью или деревянной доской.

Часто хочется, чтобы малосольные огурцы были поострее, с ярким пикантным оттенком. Что ж, эта задача вполне выполнима.

Огурцы острые малосольные

Понадобится:

• 2 кг огурцов,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 красный острый перец (или меньше — в зависимости от желаемой остроты),
• 50 г тимьяна, эстрагона и укропа,
• 10 г хрена.

Как приготовить пряно-соленые маринованные огурцы:

Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать, зелень и огурцы вымыть, обсушить, порезать острый перец и выложить огурцы и другие продукты в емкость для маринования слоями. Из расчета 50 г соли на 1 л воды приготовьте рассол, залейте горячие или холодные рассольные изделия и дайте мариноваться на время.

Приготовить острые огурцы можно иначе.

Рецепт соленых огурцов с горчицей

Понадобится:

• 1 кг свежих огурцов, ½ лимона,
• 1 ст.л.дижонской горчицы,
• 2 ч. сахар ½
• 1 ч. л. соли.

Как приготовить соленые огурцы с горчицей:

Огурцы нарезать кружочками, переложить в емкость для маринования. Из лимона выжать сок, смешать с горчицей, сахаром и солью, залить огурцы приготовленным маринадом, встряхнуть емкость, накрыть крышкой, убрать в холодильник минимум на час.

Такие огурцы не только очень вкусные, но и, как видите, очень быстро готовятся.Еще один экспресс-способ приготовления соленых огурцов — в упаковке.

Слабосоленые огурцы в упаковке быстрого рецепта за 5 минут

Понадобится:

• 2 кг свежих огурцов,
• 1 головка чеснока,
• 2 ч. соль, укроп.

Как приготовить быстросоленые огурцы в упаковке:

Нарезать огуречную задницу, сложить в большой полиэтиленовый пакет, посолить, встряхнуть, чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к огурцам, посыпать измельченным укропом, связать пакет, все хорошенько встряхнуть, оставить при комнатной температуре в течение 3-4 часов.Перед употреблением удалите с огурцов излишки соли.

Соленые огурцы можно готовить по-разному — в горячем или холодном рассоле, в банке или пакете, с различными специями и добавками, и в любом случае будет вкусно!

Соленые огурцы | CUESA

Адаптировано из книги «Лаваш: хлеб, с которого началось 1000 блюд, а также салаты, рагу и другие рецепты из Армении».

Маринованные огурцы выглядят как мультяшные огурцы: они слегка изогнуты, с выступами по бокам.Поищите на фермерском рынке твердые огурцы, которые еще не начали мяться. Обязательно мойте их, но не используйте мыло, которое может удалить полезные микробы, способствующие ферментации овощей. Подробности смотрите в нашем видео.

На 1 кварту [960 мл]

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 фунт [455 г] маринованных огурцов (около 5 огурцов)
2 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
2 веточки укропа
2 стакана [480 мл] воды , плюс больше по мере необходимости
1½ столовой ложки кошерной соли, плюс больше по мере необходимости

ПОДГОТОВКА

Подготовьте чистую широкогорлую кувшинку объемом 1 кварт [960 мл] с воздушным затвором и лентой, чтобы закрепить воздушный затвор на месте.

Обрежьте конец цветка огурца (обычно точка на более узком и темном конце), чтобы избавиться от ферментов, которые заставляют огурцы размягчаться во время брожения. Разложите в контейнере столько огурцов, сколько сможете. Разрежьте оставшиеся огурцы пополам и сложите их поверх целых огурцов, чтобы они поместились в банку, прижав их к краю банки. Добавьте чеснок и укроп, прижимая ингредиенты к стенкам банки.

В мерной чашке для жидкости перемешайте воду и соль, пока соль не растворится.Залить рассолом огурцы. (Ничего страшного, если у вас есть лишнее. Если вам нужно больше рассола, смешайте ½ стакана [120 мл] воды с 1 чайной ложкой соли и влейте ее.) Накройте огурцы несколькими крышками или закрывающимся пластиковым пакетом, наполненным дополнительным рассолом, чтобы держите их под водой. Поместите воздушный затвор сверху и закрепите его лентой на банке.

Хранить в прохладном месте (от 60 до 75F [от 15 до 24C]) от 3 до 5 дней или до тех пор, пока огурцы на вкус не напоминают соленые огурцы. К третьему дню рассол станет мутным, а огурцы станут зелеными.Вы также можете увидеть крошечные пузырьки, поднимающиеся к верху рассола. На дне банки может образовываться осадок; это нормально. Для получения более кислого маринада дайте огурцам продолжить брожение, проверяя их и отрыгивая банку ежедневно в течение 2 недель.

Для хранения замените воздушный шлюз обычной крышкой и охладите банку. Соленые огурцы хранятся в холодильнике до 6 месяцев.

Фото Кейт Лихи.

Рецепт пряных слегка маринованных огурцов

Отлично! Я использовал 1 фунт Кирби.Добавлены семена укропа и сушеные стручки перца, чтобы получилась пикантность. Так легко, сделаю еще много раз. Затягивает!

• Аноним

• Нью-Хейвен, Коннектикут

• 8/4/2021

Они восхитительны, свежие и вкусные, однако их можно улучшить, добавив пару измельченных гвоздик. добавлен чеснок.

Невероятные соленья. Этот рецепт простой и быстрый … Я приготовила его дважды за два дня.Мы с моим парнем съели первую порцию за один день … они потрясающие. Я собираюсь и дальше делать их, чтобы они были под рукой и чтобы перекусить. Очень, очень рекомендую!

• lilykatshore

• Файетвилл, Арканзас

• 18.05.2020

Это был такой простой рецепт / процедура — заставляет меня задаться вопросом, почему я так долго готовил собственные соленья! Мой хранил в холодильнике некоторое время, пока мы не съели их все (около недели)

• Аноним

• Бостон, Массачусетс

• 6.05.2020

ПОЖАЛУЙСТА, предупредите людей о анчоусы.Я не переносю рыбу и морепродукты, и я бы не умер, но я бы потерял три дня, если бы съел это. Мы попробуем без анчоусов или предложения в конце.

• Аноним

• Южная Каролина

• 27.12.2019

Это было так хорошо и так просто! Я не видел видео, как упоминали некоторые люди, я оставил свое на 5 часов перед вечеринкой, и они были идеальными. Серьезно, все любили их, и никого не осталось.Вкусный и приятный контраст с некоторыми из более тяжелых приложений на праздничных тусовках. Будет определенно делать снова (наверное, все время)!

Не знаю, где кто-нибудь из вас видит видео, но этот рецепт ТАК ОЧЕНЬ прост, зачем он вам нужен. В рецепте не сказано 10 дней (хм … возможно, на видео где бы то ни было написано 10 дней). Там написано от 1 часа до 6 часов. Он называется СЛЕГКО маринованный, и, приготовив его, я знаю, что для этого достаточно 1-6 часов. Я думаю, что к 10 дням они станут мягкими или эластичными.За 1-6 часов они остаются свежими и красивыми. Я сделал их, когда рецепт был опубликован в первый раз. Потом делал их снова и снова! Я не мог перестать их есть! Подобно рецепту, который я готовил прошлым летом. Я люблю их всех!

МММММММ! говорит, что есть видео. Где это находится? замачивание 10 дней v. замачивание 6 часов. — это ОГРОМНАЯ разница. предположительно рецепт и видео не совпадают, поэтому мне нужно посмотреть видео, потому что рецепт кажется немного … слишком коротко маринованным. Я склоняюсь к 10 дням, а не к 6 часам.

• hollis5

• Vero Beach, FL

• 3/1/2019

Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Полюби меня хорошим рассолом! Обязательно посмотрите видео, ведь он совсем не похож на рецепт! Выдержите 10 дней против 6 часов !? Что ж, я уверена, они оба великолепны на вкус! Я вдохновлен!

Это было здорово! Мы ели их на Суперкубке, и они были легким ярким дополнением к тяжелой углеводной и сырной трапезе.У меня был всего час, чтобы дать им мариноваться, поэтому я оставил их при комнатной температуре и перебрасывал каждые 10 минут.

• Аноним

• Флорида

• 19.02.2019

О, дорогая. Вам нужно приехать на юг. Вы совершенно упустили суть солений 😘

• Anonymous

• Center Star, Alabama

• 19.02.2019

Супер легкое, действительно хрустящее, отличное стартовое блюдо.Идеально подходит для Дня благодарения или другого обильного обеда, в котором много тяжелой пищи. Любовь. Ел каждый день.

• Аноним

• Вашингтон, округ Колумбия

• 24.11.2018

Огурцы в этих трех блюдах совсем не мягкие — Orange County Register

Огурцы могут быть мягкими, но они не скучный. Они доказывают непреодолимую природу хрустящих продуктов.

Какой сюрприз, когда в 20 лет я попробовал свой первый французский салат из огурцов.Посетив мою будущую бабушку в Париже, я обнаружила, что огурцы можно украсить тонкими ароматами сливок и свежего эстрагона. Я привык к отцовской смеси огурцов с добавлением уксуса, которую он называл «трущобой». Это новое блюдо было нежным. Восхитительно.

Гранд-просте очищенные от семян, соленые и просушенные огурцы перед засыпкой заправкой — процесс, предотвращающий их водянистость после того, как они были покрыты сливками. Сначала очистив их, она разрезала огурцы пополам от края до края, а затем вычерпала семена с помощью ложки изящной чайной ложки.

Положив их плоской стороной вниз на разделочную доску, она нарезала тонкие ломтики в форме полумесяца, используя деревенский нож.

Она бросила их с морской солью, затем поместила дуршлаг с огурцами в свою крошечную раковину, а затем утяжелила их, поставив сверху толстую керамическую миску; она дала им отдохнуть около часа, достаточно времени, чтобы безвкусная огуречная «вода» стекала в канализацию.

Ее танец огурцов избавляет их от нежелательной влаги. Перемешав их с крем-фреш (густые сливки с консистенцией сметаны с богатым ореховым вкусом), горсть нарезанных свежих листьев эстрагона, пару капель белого винного уксуса, белого перца и соли, она создала огуречный рай. .Она выложила его на фарфоровые тарелки с окантовкой цвета фуксии.

Она подала его как первое блюдо на обед с салатом из помидоров, простыми дольками помидоров, заправленными винегретом из петрушки и лука-шалота. И багет из-под угла, чтобы впитать сок.

В следующих рецептах используются два сорта огурцов: обычный и английский (часто называемый тепличным). Обычные, иногда называемые «полукруглые огурцы или простые огурцы», имеют длину от 6 до 8 дюймов с толстой темно-зеленой кожицей, которая часто покрыта воском.Как правило, их нужно очистить от кожуры и засеять. Английские огурцы выращивают в теплицах и чаще всего продают запечатанными в полиэтиленовой пленке. Обычно они около 12 дюймов в длину. Кожица у них тонкая, и часто их подают с неповрежденной кожицей. Посев не требуется.

В этом повороте семейного рецепта нарежьте огурцы кубиками среднего размера, а затем заправьте их крем-фреш и подавайте поверх нарезанных помидоров. (Фото Кэти Томас)

Рифф на огуречном салате Гранд-Мере

В этом рецепте я изменяю рецепт гранд-мэра, нарезав «кубики» среднего размера, прежде чем они будут заправлены, а затем я подаю заправленные «кубики» в виде сливочной смеси поверх ломтиков спелых помидоров.

Выход: От 6 до 8 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 очищенных огурца обыкновенных

1 чайная ложка крупной соли, например кошерной

2/3 чашки крем-фреш, при необходимости еще

1 чайная ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Свежемолотый перец, белый перец предпочтительнее, но не обязательно

От 2 до 3 крупных спелых помидоров, предпочтительны семейные реликвии

Гарнир: нарезанный свежий лук

ПРОЦЕДУРА

1.Огурцы разрезать пополам вдоль. Чтобы удалить семена, вычерпайте ложкой семена, перемещая их от одного конца до другого. Выбросьте семена. Выложите огурцы на рабочую поверхность плоской стороной вниз и нарежьте кубиками 1/2 дюйма. Отложить на дуршлаг в раковину и перемешать с 1 чайной ложкой крупной соли. Оставьте 1 час. Встряхните дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду. Положите нарезанный кубиками огурец на чистое кухонное полотенце и протрите полотенцем, чтобы удалить немного соли и огуречной «воды».

2. Положите огурец в миску; добавить крем-фреш, уксус, эстрагон и перец.Жеребьевка. Кубики огурца должны быть хорошо покрыты крем-фрешом; при необходимости добавьте еще крем-фреш. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

3. Помидоры нарезать толстыми ломтиками и выложить одним слоем на блюдо или на отдельные тарелки салата. Сверху посыпьте помидоры салатом из огурцов. Украсить измельченным свежим чесноком. Служить.

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы можно легко приготовить в высокоскоростном блендере. (Фото Ника Куна)

Охлажденный суп из мяты, огурца и медовой росы

Урожайность: 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 очищенный и нарезанный ломтиками тепличный огурец или 2 очищенных, очищенных от семян и нарезанных ломтиками

2 стакана кусочков медовой дыни

8 унций обезжиренного или цельномолочного йогурта без добавок

1/4 стакана свежих листьев мяты

2 столовые ложки свежего сока лайма

Соль и перец по вкусу, белый перец предпочтительно, но не обязательно

ПРОЦЕДУРА

1.Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте. Взбалтывайте порциями в блендере, пока не станет однородным и полностью пюре, а затем перемешайте все вместе (если у вас есть большой высокоскоростной блендер, вы можете делать все ингредиенты сразу).

2. Холод. Вкус; при необходимости отрегулируйте приправу.

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить, должно помочь огурцам лучше впитать заправку. В этом рецепте блюда покрыты корейским острым соусом кочучжан. (Фото Кэти Томас)

Салат из разбитых огурцов, заправка по-корейски

Раздавливание огурцов перед тем, как их бросить в соус, стало популярным кулинарным трендом за последние несколько лет.Согласно теории раздавливания, небольшое растрескивание кожи и мякоти позволяет огурцам лучше впитывать соус. Знаменитый шеф-повар Хосе Андрес в своей последней кулинарной книге «Vegetables Unleashed» (Книга Энтони Бурдена ECCO — Harper Collins, $ 39,99) раскрывает несколько вариаций на тему разбитых огурцов. Вот его версия с использованием ингредиентов в корейском стиле для приготовления заправки.

Выход: От 4 до 6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ

Разбитые огурцы:

2 Огурца английские (тепличные) без косточек

2 чайные ложки крупной соли, например кошерной

Большой полиэтиленовый пакет на молнии

Корейская одевалка:

1 крупный очищенный зубчик чеснока

1 чайная ложка измельченного свежего имбиря

1 1/2 чайной ложки кочуцзян, см. Поварские заметки

1 столовая ложка приправленного рисового винного уксуса

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка рапсового или растительного масла

1 чайная ложка жареного кунжутного масла по-азиатски

1 чайная ложка обжаренных семян кунжута, см. Поварские примечания

Кулинарные примечания: Кочуджан — корейская паста с чили, пикантная, сладкая и пряная ферментированная приправа.Он продается на азиатских рынках, в супермаркетах с большими специализированными азиатскими секциями или в Интернете. Можно заменить соус чили Шрирача или тайскую пасту чили, но они предлагают острый жар без легкой сладости. Андрес требует 1 столовую ложку кочуджанга; Я уменьшил количество вдвое, чтобы удовлетворить свой вкус острой жары; Выбор ваш. Чтобы поджарить семена кунжута, поставьте миску рядом с плитой. Поместите семена кунжута в небольшую сковороду на средний или сильный огонь. Встряхните ручку сковороды, чтобы перераспределить семена, когда они поджариваются до светло-коричневого цвета; будьте осторожны, потому что они могут легко загореться.Переложите в миску, чтобы остыть. В этом рецепте я использую около 1 столовой ложки; это много, но я люблю семена кунжута.

ПРОЦЕДУРА

1. Поместите огурцы по одному в прочный полиэтиленовый пакет и слегка разбейте его скалкой или тяжелой неглубокой сковородой, чтобы немного потрескать кожу и мякоть — так останется больше укромных уголков и трещин для заправки. Разделите огурцы на четверть вдоль, затем нарежьте поперек на кусочки по 2,5 см; поместите в миску. Посыпьте огурцы солью и поставьте в холодильник, пока готовите заправку.

2. Приготовить заправку: чеснок мелко нарезать и выложить в миску среднего размера. Добавьте имбирь, гочуджан, уксус, масло, кунжутное масло и поджаренные семена кунжута. Оставьте повязку на 5-10 минут

3. Слейте воду с огурцов и промокните их чистым кухонным полотенцем. Перемешать заправку и добавить к огурцам. Жеребьевка. Служить.

Источник: адаптировано из книги Хосе Андреса и Мэтта Гулдинга «Овощи на свободе» (книга Энтони Бурдена ECCO — Харпер Коллинз, 39,99 доллара)

Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по телефону cathythomascooks @ gmail.ком

Хрустящие соленые огурцы: лучшие рецепты и фото — Заготовки

Слабосоленые огурцы очень популярны в теплое время года. Они солоноватые, как маринованные огурцы, но в то же время почти такие же свежие на вкус. Вариантов приготовления этого блюда много, но не всегда огурцы получаются хрустящими, а это важно! О том, как приготовить вкусные хрустящие соленые огурцы по разным рецептам, читайте в этой статье.

Как сделать хрустящие соленые огурцы?

Фото солёных огурцов

Слабосоленые огурцы изготавливаются по разным рецептам.Есть способ сухого посола, холодного и горячего. Кроме того, огурцы можно делать в банках, кастрюлях или в упаковке. В зависимости от способа, а также ингредиентов вкус финального блюда может быть совершенно разным! Но чтобы огурцы хрустели при поклевке, стоит придерживаться некоторых правил.

1. Для маринования берутся огурцы такого же размера. И желательно, чтобы они были маленькими.
2. Чтобы плоды быстрее засолились, по их поверхности можно сделать много проколов вилкой.

Важно! Если плоды крупные, их разрезают на несколько дольок. Резать можно кружочками или вдоль — как угодно.

3. Чтобы огурцы хрустели при надкусывании, нужно за 2 часа до приготовления залить их водой и дать постоять. Вода берется холодная.
4. Кончики на обеих сторонах плода всегда обрезаны.
5. Хрустящие плоды превращаются в сковороду или аналогичную емкость, если их не класть плотно. Они должны лежать на свободе!
6. В случае соленых огурцов важна ферментация, поэтому нельзя плотно закрывать банки и сковороды крышками.И пакеты используются простые, не с герметичным замком.

Судя по всему, жестких правил засолки огурцов нет. Это довольно просто, быть внимательным и делать все поэтапно.

Рецепт хрустящих соленых огурцов быстрого приготовления

Прочтите также эти статьи.

• Рецепты томатного сока на зиму
• Лучшие ранние сорта огурцов
• Сорт дыни Гуляби
• Лучший черный виноград

Фото соленых огурцов быстрого приготовления

Наверное, самый простой способ засолить огурцы в такой упаковке.Рецепт довольно простой, процесс быстрый, а вкус неповторимый!

Состав:

• Огурцы — 500 г;
• Чеснок — 5-6 зубцов;
• Укроп — 1 средняя пучок;
• Соль большая — 30 г

Варка

1. Огурцы промыть, отрезать кончики и высушить на столе, чтобы полить стакан. Затем их протыкают вилкой по всей поверхности.
2. Чеснок очищаем и отжимаем в прессе, а укроп просто мелко нарезаем.
3. В полиэтиленовый пакет укладывают огурцы, укроп, чеснок и соль.
4. Пакет перевязывают и хорошо встряхивают, а затем на всякий случай кладут в таз.
5. На 3 часа маринад оставляют на столе при нормальной комнатной температуре — это минимальное время, необходимое для того, чтобы они стали годными.

Такие хрустящие слабосоленые огурцы быстрого приготовления получаются при минимальных затратах. А по возможности можно добавить к ним еще какие-нибудь любимые специи, чтобы они стали еще ароматнее.

Хрустящие соленые огурцы в мешочке с чесноком

Рецепт соленых огурцов в чесночном мешочке

Сухая засолка в полиэтилене позволяет получить в короткие сроки аппетитные, хрустящие соленые огурцы.Ниже представлен интересный рецепт с соевым соусом.

Состав:

• Огурцы — 500 г;
• Чеснок — 4 больших зубца;
• Зелень (что нравится — укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок в среднем;
• Кориандр — ½ чайной ложки;
• Семена укропа — ½ чайной ложки;
• Соус соевый — 25-30 мл;
• Соль — 30 г

Варка

1. Огурцы тщательно промываем, концы срезаем. Если плоды крупные, их разрезают на 2-4 части.
2. Подготовленные овощи помещаем в мешок, где будет происходить засолка.
3. Зелень и чеснок измельчают и высыпают в пакет. Сюда же добавляют специи, соль.
4. Сверху огурцы полить соевым соусом.
5. Осталось связать пакет, хорошенько потрогать и поставить в холодное место на 60 минут.

Все хрустящие соленые огурцы с чесноком в упаковке готовы. Их употребляют через 60 минут, но полный вкус раскрывается через 12-24 часа, когда огурцы настаиваются в маринаде.

Хрустящие соленые огурцы в банке

Рекомендуем прочитать другие наши статьи.

• Цветок плюмерия
• Отел корова
• Чем кормить баклажан?
• Сорт дыни алтайский

Фото соленых огурцов в банке

В банках солят огурцы часто. Это удобный контейнер, который занимает немного места и позволяет вместить больше фруктов. Главное перед употреблением — тщательно вымыть банку и ее желательно простерилизовать, чтобы плоды не испортились.

Состав:

• Огурцы — 500 г;
• Лавр — 1 лист;
• Укроп — 1 пучок;
• Базилик — 5-7 листочков;
• Чеснок — 3-5 зубцов;
• Хрен — 1 лист;
• Перец душистый — 3-5 горошин;
• Соль — 40 г;
• Вода — 1 л.

Приготовление

1. Овощи промывают и замачивают на 120 минут. Затем их сушат, поливают стакан и отрезают концы.
2. На дно емкости кладут порцию листа хрена, лавра, укропа, базилика, очищенного и измельченного чеснока, душистого перца.
3. Поверх специй и зелени кладем плоды и засыпаем оставшейся половиной хрена.

Важно! Укладывать огурцы в емкость рекомендуется вертикально. Так их лучше замачивать в рассоле.

4. Соль залить кипятком и хорошо перемешать. Полученный рассол переливают в банку, плотно закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на 24 часа.
5. Через день рассол уже можно подавать к столу. А чтобы огурцы не портились, их убирают в холодильнике.

Рецепт хрустящих соленых огурцов отличается насыщенным вкусом и невероятным ароматом за счет обилия различных специй. Но ощутить всю гамму финального вкуса можно не раньше, чем через 2 дня после начала приготовления.

Рецепт хрустящих соленых огурцов на сковороде

Способ приготовления соленых огурцов в кастрюле

Сделать хрустящие соленые огурцы на сковороде очень просто.В такую ​​емкость легко помещаются плоды и равномерно пропитываются рассолом.

Состав:

• Огурцы — 1 кг;
• Хрен (листья) — 2 шт .;
• Укроп — 2-3 зонтика;
• Чили — 1 стручок;
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Листья вишни — 2-3 шт .;
• Листья черной смородины — 2-3 шт .;
• Перец черный — 3-5 горошин;
• Душистый перец — по вкусу;
• Семена горчицы — ½ ч. Л.

Рассол:

• Вода — 500 мл;
• Соль — 20 г;
• Лавр — 1 лист.

Варка

1. Плоды промывают, с двух сторон срезают концы и колют вилкой.
2. Хрен (1 лист), укроп (целиком, веточками или нарезанный), листья вишни и смородина (целиком), чеснок, семена горчицы, душистый перец и черный перец кладут на дно сковороды. Также стоит покрошить там несколько колец перца чили.

Важно! Чем больше перца чили вы положите в емкость для рассола, тем острее станут хрустящие огурцы.Если в семье не нравится острое, в этот рецепт нельзя класть чили.

3. Теперь нужно приготовить рассол. В кипящую и остуженную до комнатной температуры воду всыпают соль и бросают лавровый лист. Полученную жидкость размешивают — соль должна раствориться.
4. Огурцы окунают в кастрюлю с зеленью и приправами, засыпают 1 кусочком хрена и заливают готовым рассолом.
5. Теперь рассол накрывают (неплотно) крышкой и оставляют на 1-2 дня. В холодильнике прятать не нужно.Быстрее готовят при комнатной температуре. По истечении этого времени их можно начинать подавать к столу. А чтобы не начался процесс порчи продукта, поставьте сковороду в холодильник.

Хрустящие малосольные огурцы — самостоятельная закуска или дополнение к первому, второму блюду. Их часто используют в других рецептах. В отличие от консервированных огурцов, малосольные обладают более свежим вкусом и сильным ароматом. Приготовить соленья несложно, главное в этом деле — правильная приправа.Если грамотно подобрать ингредиенты, то финальное блюдо не разочарует.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Отправить

Приготовьте ферментированные соленья с укропом за 10 простых шагов

Есть много способов приготовить соленые огурцы, в том числе простые маринованные огурцы в холодильнике или морозильной камере или простые консервированные соленья. Или вы можете пойти за золотом и приготовить соленые огурцы из ферментированного укропа из домашних огурцов.Я делаю соленые огурцы всеми четырьмя способами, и нет никаких сомнений в том, что ферментированные соленые огурцы с пробиотиками являются лучшими.

После долгих лет приготовления маринованных огурцов из укропа, я отточил эту процедуру до проекта, которым может заняться любой, имеющий хорошие шансы на успех. Следуя 10 шагам ниже, вы можете превратить органические огурцы в пробиотические маринованные огурцы, которые вызывают привыкание. Мой метод приводит к получению «полукислых продуктов», которые напоминают дорогие соленые огурцы в холодильниках в магазинах здоровой пищи. Огурцы произрастают в саду, где много естественных лактобацилл, поэтому вам не нужна специальная закваска.

Тщательно очистите огурцы, чтобы в емкость для брожения попадали только полезные бактерии

Как приготовить соленья из ферментированного укропа

1. Собирайте маленькие целые огурцы, когда они собираются в саду, и храните их в холодильнике. Вам понадобится около 2 фунтов (1 кг), чтобы приготовить партию объемом 2 литра. Лучше всего мариновать огурцы, но подойдут любые небольшие огурцы.

2. Наполните две банки объемом 1 литр (800 мл) теплой водой. Добавьте по 2 столовые ложки (28 г) соли в каждую банку и перемешайте до полного растворения.Попробуйте смесь, которая на вкус должна быть почти такой же соленой, как морская вода. Постарайтесь запомнить этот вкус, это 4-процентный уровень соли.

3. Слегка промойте огурцы под прохладной проточной водой. Поместите их в чистую стеклянную банку объемом 2 литра (1,6 л) с широким горлом или другой контейнер для брожения. Когда вы наполняете банку, насыпьте цветочные головки или ветки укропа и пять очищенных зубчиков чеснока. Залейте огурцы остывшим рассолом, оставив расстояние в два дюйма (5 см) между жидкостью и верхом банки.

Большая стеклянная банка с широким горлышком — хороший контейнер для приготовления маринованных огурцов из укропа

4. Чтобы огурцы оставались погруженными в рассол и позволяли выходить излишкам газов, наполовину наполните небольшой пластиковый пакет для хранения продуктов на молнии наполовину водой. , закройте его и заправьте в горловину банки. Поставьте емкость для брожения на тарелку или в широкую миску. Оставьте на ночь при комнатной температуре. Уровень рассола будет повышаться, так как соль вытесняет сок из огурцов, поэтому в первые пару дней ожидайте некоторого перетекания.

5. Через два дня снимите мешок и слейте около двух дюймов (5 см) рассола. Попробуйте рассол, который, вероятно, потребует больше соли из-за обмена воды с огурцами. Смешайте 1 столовую ложку (14 г) соли с 1 пинтой (400 мл) теплой воды, дайте ей остыть и добавьте ее в маринады из ферментированного укропа. Перемешайте и попробуйте несколько капель для солености.

6. Для получения лучших пробиотических солений используйте охладитель, охлажденный с помощью замороженной пластиковой бутылки с водой, в качестве камеры для брожения, начиная с третьего дня.Меняя замороженную бутылку один раз в день, температура внутри холодильника будет поддерживаться при температуре 13-15 ° C (55-60 ° F), что является идеальным диапазоном для ферментационных бактерий.

Использование холодильника в качестве камеры для брожения позволяет поддерживать температуру в идеальном диапазоне.

7. Ежедневно проверяйте соленые огурцы. Придавите все плавающие огурцы, промойте и замените пакет, а затем с помощью ложки удалите всю пену с поверхности. Попробуйте каплю рассола на соленость и при необходимости отрегулируйте. Уровень соли обычно остается постоянным после 4-го дня.

8. Попробуйте небольшой огурец через 5-6 дней. Кожура должна потерять ярко-зеленый цвет, а внутренняя часть огурца должна выглядеть более полупрозрачной, чем белая. Если рассол станет настолько мутным, что на соленых огурцах оседает белый осадок, это еще один признак того, что они готовы к хранению в холодильнике.

9. Приготовьте чистую 2-литровую (1,6 л) банку. Если у вас есть свежий виноградный лист, положите его на дно вместе с зонтиком свежего укропа. Осторожно промойте каждый огурец и зубчик чеснока под прохладной проточной водой и поместите в новую банку.Выбросьте старый укроп, заменив его свежим материалом.

После того, как рассол станет густым и непрозрачным, промойте и снова засыпьте соленые огурцы свежим рассолом.

10. Приготовьте новый рассол, на этот раз используя 1 столовую ложку (14 г) соли на литр (800 мл) воды.