Подлива из куриных желудков: ингредиенты, рецепт
Для куриных желудочков в народе давно прижилось забавное название «пупки». Отношение к этому субпродукту у всех неоднозначное: кто-то обожает желудки в тушеном, вареном и жареном видах, а у кого-то они вызывают исключительную брезгливость. Тем не менее этот субпродукт обладает массой достоинств, среди которых относительно невысокая цена, приятный вкус, питательность и простота приготовления. Желудки можно добавлять в супы и гуляш, тушить со сметаной и овощами или готовить вкуснейшую подливу из куриных желудков.
Подлива из желудков получается невероятно легкая, но сытная, а структура мяса в обработанном виде чем-то напоминает язык. Хотя рецепт нельзя отнести к категории торжественных, для повседневных застолий блюдо вполне подходит. Пупочки с аппетитом едят дети, поэтому их особенно любят готовить мамы малышей. Для приготовления не требуется сложных ингредиентов – многие из них и вовсе в любое время найдутся в холодильнике.
Понадобятся:
- Куриные желудки – 500 г
- Перец болгарский – 1 штука
- Помидор – 1 штука
- Репчатый лук – 1 средняя луковица
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки
- Бульон куриный – 200 мл
- Базилик, сушеный – ½ чайной ложки
- Укроп, сушеный – ½ чайной ложки
- Черный перец, молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Количество порций – 4
Время приготовления – 60 минут
Чудо-пупочки
Вкус пупочков отличается неповторимой нежностью. Они действительно напоминают по своей структуре отварной говяжий язык.
Чтобы получить полезную и вкусную подливку из куриных желудков, необходимо внимательно выбирать продукт. Предпочтение стоит отдавать желудочкам охлажденным, при этом нужно помнить, что хранится такой продукт не более 2 суток.
На свежесть субпродукта указывает наличие ровной желтоватой пленочки, без помутнений или повреждений. Поверхность самих желудочков упругая и гладкая. Малейшие сомнения, возникшие при осмотре продукта, а также странный или неприятный запах должны сразу стать тревожным сигналом. Несвежие желудки не только испортят рецепт, но и могут стать причиной отравления.
- Необходимо подготовить мясо. Желудочки тщательно промываются водой и очищаются от жира, пленочки и иногда попадающих в них инородных предметов. Рецепт требует предварительно отварить очищенные субпродукты: для этого их бросают в кипящую воду и варят в течение 30 минут. Затем готовые желудки нарезаются на несколько кусочков.
- Теперь можно перейти к приготовлению овощной основы. Сначала измельчается репчатый лук, который отправляется на заранее разогретую сковородку. Через 2 минуты можно добавить к нему пропущенный через чесночницу чеснок. Овощи обжариваются в течение 2–3 минут. В это время болгарский перец можно нарезать на небольшие кубики, а затем высыпать их в сковороду. Перец необходимо тушить еще 3–4 минуты.
- Когда овощная масса дойдет до полуготовности, в нее выкладываются вареные желудки и слегка обжариваются на протяжении минуты. Затем в заготовку засыпается пшеничная мука, а следом заливается бульон. Пока соус тушится, необходимо очистить помидор от кожицы и измельчить его насколько это возможно – лучше всего растереть томат вилкой. Затем томатная «паста» выкладывается в подливу. В финале добавляются сушеные травы, перец и соль. Заправка тушится на слабом огне еще 15 минут.
Подача
С подливой из куриных желудочков можно подавать разнообразные гарниры – они отлично сочетаются практически с любыми продуктами.
Рецепт позволяет придавать подливке разную консистенцию и фактуру, выбирая больший или меньший размер кусочков, добавляя жирные сливки или увеличивая объем овощей.
Можно готовить блюда из куриных желудков в мультиварке, получится ничуть не хуже традиционного варианта.
- Подлива хорошо сочетается с картофелем в любом виде – отварной картошкой, пюре, запеченной или жареной.
- Овощные гарниры из фасоли (обычной и стручковой), гороха, кабачков или капусты составят с соусом прекрасный диетический тандем.
- Макаронные изделия могут также подаваться с подливой. Любые виды изделий одинаково удачно сочетаются с соусом.
- Идеальным дополнением станет соус и для гарнира из ароматного рассыпчатого риса.
Классический рецепт подливки из куриных пупочков быстро станет одним из любимых в записной книжке хозяйки. В нем сочетаются все необходимые требования: доступная цена продуктов, питательность, польза и, конечно же, потрясающий нежный вкус.
Приятного аппетита!
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Подлива из куриных желудочков для картофельного пюре, вкусный рецепт
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную подливу из куриных желудков с картофельным пюре. Нюансы как правильно приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими и вкусными.
Основное время подготовки займет варка куриных желудочков. Кто пробовал хоть однажды пробовал правильно приготовленные этот субпродукт, тот не сможет пройти мимо них в следующий раз. Весь секрет заключается в том, что если доварить эти мышечные желудочки, то вас будет ожидать вкуснейшее нежнейшее мясо, которое придется по душе даже переборчивому ребенку. А варить нужно около двух часов, не меньше.
Ингредиенты для подливки из куриных желудочков
- куриные желудочки 500г.
- мука 1 ст.л.,
- томатная паста 2 ст.л.,
- перец душистый горошком, перец молотый черный,
- соль 0,3 ч.л,
- приправа для мяса по желанию.
- картофель 500 г,
- молоко 180 мл.,
- соль – 0,5 ч.л.;
- сливочное масло 20 г.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 2 часа 30 минут
Подготовка 2 часа | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор NataliДата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 93 ккал
Белки 8,5 г | Жиры 2,5 г | Углеводы 9,2 г
В сковородку, желательно с толстым дном и стенками наливаем 4 чашки воды. Кладем в воду куриные желудочки, добавляем соль. Включаем газ, доводим до кипения на сильном огне, после чего – газ на минимум и варим около 2 часов.
Пока варятся желудочки, готовим будущую подливу. В глубокую миску насыпаем муку, томатную пасту или томатный порошок, перец черный молотый, кладем пару горошин душистого перца, приправу для мяса.
Наливаем 1 ст. воды, перемешиваем массу.
Вариться желудочкам еще долго, поэтому есть время очистить картофель, который очистив от кожуры, промываем и кладем в воду. Воды наливаем чуть больше чем картофеля в кастрюле. Ставим кастрюлю с картофелем и водой на огонь.
Соль сыплем только после закипания воды в кастрюле. Варим до готовности, а эту готовность мы узнаем по легкому, как в масло, скольжению ножа вглубь даже самой крупной картофелины из кастрюли. После того, как мы убедимся в готовности картофеля, сливаем из кастрюли воду, наливаем молоко.
С помощью блендера превращаем картошку в мягкое и нежное пюре, также добавляем сливочное масло.
К этому времени и желудочки должны свариться.
Перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на очень маленьком огне, за это время у нас приготовится вкусная подлива из куриных желудков.
Вот как выглядит наши готовые тушеные куриные желудочки.
Подаем тушеные куриные желудки с картофельным пюре, или макаронами, или кашами (гречкой, рисом).
👌 Гуляш с подливкой из куриных желудочков, рецепты с фото
Если в вашей семье есть мужчины, то, как правило, их приходится кормить. И иногда поить. Но кормить обычно чаще.Большинство мужчин в качестве еды рассматривают хороший такой кусок мяса. Вот и мой муж такой. Сколько бы я ни изощрялась с салатиками, выпечкой и прочей травой – без мяса муж мой сможет потерпеть ну от силы день. А потом все! Или он съест его, или меня. Выбор, как вы понимаете, очевиден.
В принципе можно особо не усердствовать – котлета или отбивная подойдут прекрасно! Но как же мой дух экспериментатора?
В этот раз я экспериментировала с куриными желудочками. Ну а что, разве не мясо? Кто скажет, что это трава, пусть бросит в меня камень!
Ингредиенты:
- граммов 600 куриных желудочков
средняя луковица
- 2 жменьки муки
3 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сметаны
- соль, перец, приправы по вкусу
Сложность: очень просто
Время приготовления: часа 3, активных действий минут 30
Итак, желудочки. Их я мою и хорошо чищу от жира и прочих ненужностей. И варю. Я варю во второй воде с луковицей и стеблями петрушки часа 2, чтоб наверняка.
Бульон потом можно использовать, оставить лишь полстакана на подливку для гуляша.
Готовые желудочки режу на тоненькие полосочки, как говорит моя мама «червячками».
Мелко режу лук.
Лук обжариваю в глубокой сковороде в достаточном количестве масла до золотистого цвета. Обжарился? К нему добавляю желудочки, еще раз обжариваю все вместе.
Присыпаю мукой, мешаю и добавляю бульон, томатную пасту и сметану.
Пробую на соль. Подливке не хватало резкости, поэтому добавила чесночно-перечную приправу. Подумала и добавила карри (хотя изначально эта приправка у меня и не планировалась).
Накрыла крышкой и все вместе потушила на очень маленьком огне минут 10-12. Густоту подливки можно отрегулировать и небольшим количеством воды, только обязательно довести подливку с водичкой до кипения. Но мне не понадобилось.
Муж сказал, что подливка получилась как в детском садике. И мясо тоже удалось. Вот такой вот эксперимент.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Какой есть рецепт подливы из печени курицы и желудков?
Куриные субпродукты, такие как печень и желудки, очень хорошо подходят для приготовления подливы. Они вкусные и аппетитные, сытные и полезные. Подлива из них готовится легко, но сперва нужно правильно подготовить эти ингредиенты.
Дело в том, что печень и желудки нужно вначале обязательно хорошо рассмотреть, промыть и вырезать всё лишнее. Это могут быть грубые жилки, плёнки, мусор, железы. Рядом с печенью всегда есть железа зелёного цвета, её обязательно нужно отрезать и выкинуть, иначе блюдо с нею будет горчить.
После тщательной подготовки желудки и печень нарезаем на кусочки. В принципе, их можно и целиком использовать, но в нарезанном виде всё приготовится намного быстрее.
Итак, теперь берём большую сковороду или сотейник, наливаем растительное масло, подогреваем его.
В горячее масло выкладываем крупно нарезанный репчатый лук, обжариваем его до румяности и мягкости.
Теперь на «подушку» из репчатого лука выкладываем подготовленные печень и желудки. Всё перемешиваем и оставляем потушиться минут пять.
В это время помоем и почистим морковь, натираем её на крупной тёрке, выкладываем на сковороду. Всё содержимое сковороды солим и перчим. Добавляем также зелень по вкусу. Это может быть петрушка или укроп, кинза или базилик. Причём зелень может быть как свежей, так и сушёной, или замороженной. Количество её тоже надо варьировать на свой вкус и потребности.
Всё перемешиваем и оставляем блюдо тушиться. От овощей в сковороде появляется жидкость, но если её мало, то надо подлить немного (четверть или половину стакана) воды.
Через десять-пятнадцать минут в сковороду добавляем пару столовых ложек томатной пасты (летом вместо томатной пасты можно добавить пару измельчённых помидор), и перемешиваем.
Оставляем блюдо протушиться ещё пять минут, потом подливу снимаем с огня.
Подаём подливу из куриных субпродуктов с картофелем или с макаронами.
Такое вкусное и простое блюдо отлично подойдёт и к гарниру из крупы, к гречке или рису.
Приятного аппетита,!
Подлива из куриных желудочков | Декупаж Ажиотаж
Подлива из куриных желудков, несмотря на то, что относятся к категории субпродуктов, имеет довольно приятный вкус и нежный аромат. Учитывая, что желудки в основном состоят из мышечных тканей, блюда, приготовленные из них, отличаются высоким содержанием белка и небольшим количеством жиров и углеводов. А это значит, что их смело можно включать в меню правильного питания для людей, ведущих здоровый образ жизни.
Учитываем все нюансы
Правда, есть небольшой нюанс, который нужно учитывать, составляя домашнее меню. Дело в том, что желудки необходимо долго готовить, прежде чем они станут мягкими и нежными. Поэтому рассчитывать на быстрый ужин из куриных пупков не приходится.
Вкусный и сытный ужин
Зато, если приготовить такое блюдо по этому рецепту, а на гарнир сварить макароны или картофельное пюре, то это будет превосходный ужин для всей семьи. Ведь желудки будут тушиться вместе с овощами, что сделает их вкус более ароматным. Томатная паста, добавленная в конце готовки, наполнит блюдо яркими красками вкуса, а измельченный чеснок добавит острые пикантные нотки.
Попробуйте также
Вкусная подлива получается также по таким рецептам:
Ингредиенты
Желудки куриные – 400 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль и перец – по вкусу
Бульон – 1 стакан
Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
Томатная паста – 1,5 ст.л.
Зелень – по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Гуляш из куриных желудков с подливкой – безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.
Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту – томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.
Помните о том, что желудки необходимо очень тщательно вымывать и очищать от загрязнений!
Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.
Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук – мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.
В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.
Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.
Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.
Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.
Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.
Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.
Подлива из куриных желудков
Подготовка 15 минут
Приготовление 1 час 30 минут
Ингредиенты (10)
Подлива из куриных желудков
Куриные желудки разморозить, вымыть, очистить от пленок (если имеются).
Подлива из куриных желудков
Залить желудки водой, чтобы она их полностью прикрыла, посолить, добавить специи и поставить вариться. Желудки варятся после закипания на небольшом огне 70-90 минут до готовности, в процессе варки можно подливать воду, если она испарилась, но немного, чтобы подлива не была слишком жидкой.
Подлива из куриных желудков
На сковороде с подсолнечным маслом пассеровать лук, морковь, затем в них муки, обжарить, затем добавить томатную пасту и немного воды, посолить, добавить специи и потушить минуты 3.
Подлива из куриных желудков
В сваренные желудки выложить пассерованные овощи с мукой и томатной пастой, тщательно помешать, чтобы не было комочков и довести до кипения. Затем добавить измельченные зубчики чеснока, снова довести до кипения и готовить 5-7 минут.
Подлива из куриных желудков
Такая подлива очень хорошо подходит к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям. Приятного аппетита!
Подлива из куриных желудков
Оцените рецепт
Поделитесь рецептом
Похожие рецепты
Сытный салат из куриных желудков
Овощное рагу с куриными желудками
Куриные желудки по-корейски
Куриные желудки разморозить, вымыть, очистить от пленок (если имеются).
Залить желудки водой, чтобы она их полностью прикрыла, посолить, добавить специи и поставить вариться. Желудки варятся после закипания на небольшом огне 70-90 минут до готовности, в процессе варки можно подливать воду, если она испарилась, но немного, чтобы подлива не была слишком жидкой.
На сковороде с подсолнечным маслом пассеровать лук, морковь, затем в них муки, обжарить, затем добавить томатную пасту и немного воды, посолить, добавить специи и потушить минуты 3.
В сваренные желудки выложить пассерованные овощи с мукой и томатной пастой, тщательно помешать, чтобы не было комочков и довести до кипения. Затем добавить измельченные зубчики чеснока, снова довести до кипения и готовить 5-7 минут.
Такая подлива очень хорошо подходит к картофельному пюре, кашам и макаронным изделиям. Приятного аппетита!
Как приготовить куриные желудки – рецепты из куриных желудков
Задаетесь вопросом, как приготовить куриные желудки? Мы расскажем как, и поделимся вкусными рецептами из куриных желудков, ведь куриные субпродукты – один из самых недорогих, но в то же время очень вкусных и полезных продуктов, способных без ущерба для кошелька разнообразить наш повседневный стол. Куриные желудки (или пупки) в этом отношении сильно отличаются от тех же сердечек и печёнки: белка в них почти 25%, много клетчатки, микроэлементов и витаминов.
Для начала полуфабрикат нужно тщательно очистить – снять эластичную мембрану и удалить жировую ткань. Производители всё чаще продают хорошо очищенные полуфабрикаты, но перед тем как приготовить куриные желудки, их всё-таки нужно тщательно осмотреть, промыть и отрезать лишнее.
Куриные желудки хороши в виде соуса или подливы. Самый простой и распространённый рецепт – куриные желудки в сметанном соусе, попробуйте!
Куриные желудки в сметанном соусе
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
100 мл нежирной сметаны,
2 лавровых листа,
соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Куриные желудки почистите и сварите до готовности. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, готовые желудки нарежьте кусочками. Лук и морковь потушите на раскалённом растительном масле до мягкости, добавьте желудки и обжаривайте ещё 5 минут. Добавьте сметану, лавровый лист, соль и зелень, перемешайте и потушите ещё 5-7 минут.
К данному рецепту можно добавить томатную пасту, у вас получится розовый соус. Тот же рецепт можно изменить до неузнаваемости, если из его состава выбросить сметану и заменить её томатной пастой. Чуть побольше воды, и у вас отличная подлива к любому гарниру!
Куриные желудки в мультиварке
Ингредиенты:
500 г куриных желудков,
1 мультистакан воды,
2 луковицы,
3-5 ст.л. сметаны,
50 г томатного острого соуса,
30 мл растительного масла,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Подготовленные куриные желудки нарежьте соломкой, лук кубиками. В чаше мультиварки разогрейте растительное масло в режиме «Жарка» и обжарьте лук в течение 5-7 минут, затем добавьте куриные желудки и потушите в том же режиме ещё 5-7 минут. Добавьте в чашу сметану, томатный соус, воду, соль и специи, переключите в режим «Тушение» на 2-2,5 часа. Если хотите побольше соуса, воды можно добавить больше.
Котлеты из куриных желудков
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
2 яйца,
2 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,
1-2 ломтика белого хлеба,
½ стак. молока,
соль, перец, растительное масло.
Приготовление:
Замочите сухой хлеб в молоке. Когда он размокнет, отожмите, смешайте с сырыми яйцами. Куриные желудки пропустите через мясорубку, можно сделать это дважды. Лук натрите на тёрке (измельчите блендером или нашинкуйте как можно более мелко), чеснок пропустите через пресс. Соедините оба фарша, посолите, поперчите, хорошо выбейте. Обжарьте котлеты на раскалённом растительном масле.
Острые куриные желудки жареные
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
2-3 луковицы,
5-7 зубчиков чеснока,
40-50 мл соевого соуса,
1 кубик куриного бульона,
соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Отварите куриные желудки в течение часа в подсоленной воде. Лук, нарезанный кубиками или полукольцами, обжарьте на раскалённом растительном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанные кусочками желудки. Пока продукты тушатся, растворите бульонный кубик в половине стакана воды, влейте в сковороду и потушите в течение 20 минут. После добавьте соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и потушите ещё минут 15. Соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец и другие специи добавьте по вкусу и желанию.
Куриные желудки с грибами
Ингредиенты:
700 г куриных желудков,
250-300 г свежих грибов (шампиньонов или вёшенок),
2-3 луковицы,
500 мл сметаны,
соль, перец, растительное масло – по вкусу.
Приготовление:
Промытые желудки нарежьте кусочками, добавьте нашинкованный лук и потушите под крышкой в течение часа, добавив растительное масло. Грибы нарежьте пластинками, проложите в сковороду к желудкам, посолите, поперчите и потушите ещё минут 10. Залейте сметаной, хорошо перемешайте, потомите 10-15 минут, попробуйте на соль и снимите с огня. Оставьте под крышкой минут на 10, чтобы настоялось.
Как приготовить куриные желудки, чтобы всем угодить? Попробуйте чудную запеканку, которую не стыдно и гостям на стол поставить.
Куриные желудки в духовке
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
1 л кефира,
150 г сыра,
1-2 луковицы,
1 морковь,
1-2 ст.л. растопленного сливочного масла,
соль, зелень, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Отварите куриные желудки до готовности (в течение часа). Нарежьте и сложите в эмалированную кастрюлю или пластиковую миску. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, добавьте к желудкам, добавьте соль, зелень и специи, залейте кефиром и перемешайте. Оставьте мариноваться на час. Выложите замаринованные желудки в форму для запекания, посыпьте натёртым сыром, полейте растопленным маслом и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С, на 20 минут. Подайте, посыпав зеленью.
Острые куриные желудки в корейском стиле
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
2 моркови,
3 луковицы,
3-5 зубчиков чеснока,
1 ст.л. 9% уксуса,
50 мл соевого соуса,
100 мл растительного масла,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. приправы для корейской моркови,
1 ч.л. смеси молотого чёрного перца, паприки и кориандра.
Приготовление:
Куриные желудки промойте, срежьте лишнее и отварите в подсоленной воде в течение часа. Остывшие желудки нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами и потушите на растительном масле (примерно 30 мл) до прозрачности. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Нарезанные желудки смешайте с луком и морковью, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соевый соус и специи. Оставшееся растительное масло раскалите на чистой сковороде и вылейте в полученную смесь. Хорошо размешайте и оставьте в холодном месте настояться.
А что мы с вами всё про второе и гарниры? Знаете, как приготовить куриные желудки на обед? Всё просто, как всегда.
Суп из куриных желудков
Ингредиенты:
1 кг куриных желудков,
2 моркови,
2 луковицы,
5-6 картофелин,
1 плавленый сырок,
300 мл сметаны,
50 мл растительного масла,
3 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Промытые желудки опустите в кипящую воду, проварите немного и слейте эту воду. Промойте желудки, залейте чистой водой и поставьте на огонь, добавив чайную ложку соли, пару лавровых листочков и несколько горошин чёрного перца. Доведите до кипения, уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите около часа. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке или нарежьте цветочками, опустите их в кастрюлю и варите до готовности. Тем временем на растительном масле спассеруйте до золотистого цвета нарезанный кубиками лук, добавьте к нему специи по вкусу. Плавленый сырок слегка подморозьте в морозилке, натрите его на крупной тёрке и опустите в суп вместе с луком. В сметану добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и чёрный молотый перец. Эту заправку можно использовать как соус-дип, макая в него хлеб, или просто добавить прямо в тарелку.
Как видите, приготовить куриные желудки не составит особого труда и материальных затрат – эти блюда по праву могут занять своё место в копилке антикризисных рецептов. А что – и вкусно, и полезно.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Куриные желудочки в сметане — рецепт с пошаговыми фото
Куриные желудочки в сметане – это отличное блюдо для любителей куриных потрошков. В моей семье куриные желудки всегда готовились исключительно тушеными с луком, однако попробовав данный рецепт со сметаной, для моей семьи стал традиционным именно этот рецепт. Куриные желудки получаются мягкими, вкусными и очень ароматными. Сок, выделяющийся при тушении желудков смешивается со сметаной и образует очень вкусный соус.
Состав:
- Куриные желудочки – 800 г
- Сметана – 200-250 г (любой жирности)
- Лук репчатый – 1 шт
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу (примерно 1 ч. ложка)
- Перец молотый – по вкусу
- Сушеные травы – по вкусу, на Ваш выбор (я добавила петрушку и укроп)
Приготовление:
Самым трудоемким моментом в приготовлении данного блюда является подготовка желудочков для жарки. Куриные желудки необходимо тщательно промыть, очистить от оставшихся пленок и нарезать. Вы можете нарезать желудки по своему усмотрению, как Вы больше любите. Однако, на мой вкус, желудки должны быть нарезаны на средние кусочки, так, что бы они и соусом хорошо пропитались и не выглядели как каша в готовом блюде.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество подсолнечного масла и выложите лук. Обжарьте лук до прозрачности и золотистого цвета в течение 10-15 минут на медленном огне. Периодически перемешивайте лук, что бы он не подгорел.
Когда лук будет готов, огонь прибавьте до максимума и выложите желудочки в сковороду. Обжарьте желудки до легкого изменения цвета, они должны немного посветлеть.
Затем огонь убавьте до минимума, сковороду накройте крышкой и тушите желудки в течение 50 минут. Из желудков выделится сок, в котором они и будут тушится.
Через 50 минут добавьте к желудкам сметану, соль, перец и сухие травы. Перед добавлением сметаны в желудки, обязательно смешайте ее с ¾ стакана горячей кипяченой воды, что бы она не свернулась при приготовлении.
Тщательно все перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5 минут. Через 5 минут куриные желудки со сметаной готовы. Подавайте их горячими с любым гарниром на выбор, отлично подойдут рис или макароны.
Так же куриные желудки, тушеные в сметане можно использовать как начинку для блинов или пирогов. Например, получится отличный пирог, если на песочное тесто выложить куриные желудки в сметане, а затем посыпать их сыром. Если Вы используете желудочки в качестве начинки, то добавьте 1 ст. ложку муки перед добавлением сметаны, что бы начинка была гуще. Экспериментируйте и делитесь своим опытом.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Куриные желудки с соусом: Вкус юга
Простые пошаговые иллюстрированные фотоинструкции по приготовлению наших восхитительных куриных желудков с соусом.
Куриные желудки с соусом Рецепт
…
Куриные желудки в южном стиле с соусом , подаются с рисом.
…
Думаю, что куриные желудки — это просто еще один из тех предметов, которые попадают в категорию «на вкус».Как и наш Fried Chicken Livers . Возможно, вам стоит попробовать и этот рецепт.
Когда я опубликовал рецепт жареной куриной печени, мне было интересно, как он будет воспринят.
Я знал, что это будет не так плохо, как рецепт Chitlins , который я опубликовал, но подумал, что, по крайней мере, он может вызвать какие-то странные реакции. Оказывается, больше людей любят жареную куриную печень, чем я думал. Таким образом, я решил продолжить с Куриными желудками.
Если вы их никогда не ели, то у них легкий привкус куриной печени или почти любого другого печеночного продукта.Кому-то это нравится, а кому-то это просто наплевать.
Желудки имеют тенденцию быть жесткими. На них есть соединительная ткань, которая никогда не становится нежной, сколько бы вы ее ни готовили. Есть люди, которые говорят, что им нравится в них «жевать». Думаю, у них все еще хорошие зубы. Улыбка. Другие думают, что это все равно, что грызть куриную ножку, пытаясь избавиться от всего мяса.
Если хотите, можете отрезать эту соединительную ткань.Для этого нужен хороший острый нож и немного терпения. Он также оставляет вам лишь небольшие кусочки мяса, размером с креветку с попкорном или курицу, но, безусловно, облегчает пережевывание и наслаждение.
Я собираюсь оставить этот кусочек салфетки и прокипятить его в течение часа, чтобы они стали как можно мягче. В них все еще будет немного жевательного фактора, но не настолько, чтобы вам пришлось потратить весь день, пытаясь их съесть. Улыбка.
Если вы предпочитаете только жареные куриные желудки, готовьте до того места, где мы дошли до этого момента, и не готовьте подливку.Поскольку я уже приготовил рецепт жареной куриной печени, я подумал, что могу пойти дальше и протереть желудки с небольшим количеством подливки. Надеюсь, они вам понравятся.
Их действительно довольно просто сделать. И если вы можете купить мясо за ту небольшую сумму, которую вы заплатите за печень или желудок, вы также обнаружите, что это очень экономично.
Раньше люди использовали все, что было в их силах, и не нужно было тратить их зря. Вы должны быть в состоянии найти целые упаковки желудков в отделе птицы в вашем супермаркете.
Итак, если вы готовы к новому приключению или просто хотите вернуть старые воспоминания о южной еде, давайте отправимся на кухню и… Давайте готовим!
…
Куриные желудки с соусом . Вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Поместите желудки в дуршлаг и тщательно промойте их по одному под холодной проточной водой.
…
Желудки будут покрыты прочной соединительной тканью.Некоторым людям нравится обрезать их во время чистки, поскольку они никогда не становятся очень нежными даже после приготовления.
Мы оставляем их включенными в этом рецепте, потому что мы планируем отварить желудки, что поможет.
Хороший острый нож и разделочная доска помогут при желании легко удалить ткань.
…
Обязательно тщательно промойте желудки, ища на них темные или зеленые пятна.
Если вы внимательно посмотрите на фото выше, есть небольшой слой темной, слегка зеленой кожи, которая сразу же отслоится, если вы ее потянете.Обычно он прикрепляется к той стороне, на которой есть «морщинки», и его следует удалить.
Просто он не был тщательно очищен перед упаковкой.
…
Вы можете увидеть это немного лучше здесь после того, как я это снял. Я нашел только две такие штуки в упаковке, которая у меня была, а другая была побольше. Я просто справился с этим, прежде чем подумал о том, чтобы указать вам на это.
Этот маленький кусочек является частью мешка, прикрепленного к желудку.У цыплят нет зубов, поэтому они съедают несколько камней вместе с кормом. Камни в мешке помогают перемалывать пищу цыплятам во время еды. Мешок удаляют, но иногда вы обнаруживаете, что его часть все еще прикреплена к желудку. Лучше всего очистить ее и выбросить, так как она жесткая, как соединительная ткань.
…
После того, как вы очистите их все, поместите желудки в большую кастрюлю и залейте их водой на несколько дюймов.Я наполнил кастрюлю наполовину, так как они будут кипеть около часа.
Поставьте кастрюлю на плиту и дайте ей закипеть. Уменьшите огонь до слабого кипения и просто дайте им вариться не менее часа, проверяя воду каждые 20 минут или около того, чтобы убедиться, что она не выкипит полностью.
…
Почти вся вода выкипела из кастрюли через час. Я просто выключил огонь, дал им остыть в оставшейся горячей воде еще примерно на 30 минут, чтобы продолжить готовить еще немного, пока они остынут.
…
Слейте оставшуюся жидкость из желудков и поместите их в небольшую миску или контейнер.
…
Налейте достаточно пахты, чтобы покрыть их. Просто оставьте их в молочной смеси примерно на 15 минут.
…
Теперь пора приготовить муку, чтобы обвалять их для жарки.
Я использую большой пакет с замком на молнии, но бумажный пакет или что-то подобное подойдет.
Добавьте муку в мешок.
…
Добавьте чайную ложку соли в муку.
…
Затем добавьте чайную ложку черного перца.
…
Закройте пакет и хорошенько встряхните его, чтобы ингредиенты перемешались.
…
Удалите желудки из пахты, осторожно стряхните лишнюю жидкость и поместите их в пакет с мучной смесью.
…
Закройте пакет снова, встряхните и переворачивайте пакет, пока желудки полностью не будут покрыты мучной смесью.
Я использую чуть больше фунта желудков. Если у вас есть больше, вы можете выполнять эту часть партиями.
…
Вынимая их из пакета, поместите покрытые мукой желудки на противень, застеленный фольгой, и дайте им постоять еще примерно 15 минут.
Этот период отдыха позволяет муке как бы высохнуть на мясе и помогает предотвратить ее осыпание после того, как мясо попадет в сковороду.
…
Налейте около 1/2 дюйма масла в сковороду и осторожно добавьте желудки по одному в масло, когда оно станет достаточно горячим для жарки. Перед добавлением мяса масло должно нагреться до 350 градусов по Фаренгейту.
Не позволяйте маслу нагреться, иначе желудки быстро начнут гореть. Проверьте один или два, прежде чем добавлять остальные, чтобы достичь хорошей температуры жарки.
…
Следите, чтобы нижние края стали слегка коричневыми, затем переверните желудки в сковороде.
Мясо, конечно, уже готово там, где мы его варили, мы просто немного подрумяним его на сковороде. Опять же, вы не хотите, чтобы они горели. Этот шаг займет всего пару минут с каждой стороны.
Вам, вероятно, придется делать это партиями, так как вы не хотите, чтобы сковорода переполнялась.
…
Как только они подрумянятся с обеих сторон, используйте щипцы или шумовку, чтобы удалить желудки из горячего масла. Положите их на решетку или на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Бумажные полотенца часто приводят к тому, что хрустящее жареное мясо теряет часть своей хрустящей корочки. Обычно я предлагаю вам положить жареное мясо на решетку или на что-нибудь вроде коричневого бумажного пакета, чтобы слить его, но мы собираемся положить его обратно на сковороду, поэтому я использую только бумажные полотенца.
Конечно, вы могли бы просто остановиться здесь и начать есть. Трудно этого не сделать. Если вы предпочитаете жареные блюда без подливки, на этом все готово. Улыбка.
…
Сковорода и масло будут горячими, но осторожно слейте все, кроме примерно 2 столовых ложек масла.Оставьте на сковороде подрумянившиеся «кусочки». Пора приготовить соус.
Также немного убавьте огонь на сковороде.
…
Добавьте примерно одну столовую ложку муки с горкой к оставшемуся маслу в сковороде.
…
Быстро перемешайте муку с маслом и продолжайте перемешивать, пока мука потемнеет.
Чем темнее станет мука, тем темнее будет подливка. Проблема в том, что мука загорится, если вы дадите ей потемнеть, поэтому внимательно следите за ней.Если он выглядит просто высохшим, вы добавили слишком много муки. Вы можете исправить это, добавив немного масла, которое вы процедили, обратно в сковороду или добавив к нему немного масла, чтобы сделать его более гладким. Это поможет снизить вероятность образования комков в подливе.
…
А теперь давайте начнем медленно перемешивать куриный бульон.
Для начала добавьте немного бульона и быстро перемешайте его с подрумяненной мукой. Это ваш шанс расшевелить любые комочки, которые вы можете увидеть.Просто продолжайте помешивать соус, который скоро станет подливой, понемногу, пока не перестанете появляться комочки. Затем вы можете добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая его.
…
Затем продолжайте перемешивать подливку, добавляя стакан воды.
Если вы используете чугунную сковороду вроде моей, убедитесь, что вы не наливаете в нее холодную воду. Мне нравится, по крайней мере, комнатная температура, и поможет то, что мы просто добавили банку куриного бульона.
Если налить холодную воду в горячую сковороду, она может треснуть, а вы этого не хотите. Улыбка.
…
Продолжайте помешивать подливку, постепенно увеличивая температуру. Дайте подливке слегка закипеть, прежде чем снова добавить желудки.
…
Осторожно добавьте желудки обратно в сковороду и соус.
Больше не нужно перемешивать. Просто дайте подливке немного закипеть.Вы должны увидеть несколько маленьких пузырьков по краям сковороды и, возможно, посередине. Вы просто не хотите, чтобы это было горячим кипением.
Дайте желудкам покипеть, не накрывая, еще примерно 30 минут. Это поможет им продолжать готовиться и станет более нежным, а бульон сократится до состояния подливки.
Следите за ним, чтобы он не выкипел. Когда он загустеет так, как вам нравится, пора есть.
…
Наслаждайтесь!
Я люблю подавать их на подушке из риса.
Картофельное пюре или даже яичная лапша тоже подойдут. Сделайте рецепт по своему усмотрению и закажите тарелку куриных желудков с подливкой.
…
Распечатать часы значок часовОписание
Пошаговая, иллюстрированная фотографиями инструкция по приготовлению куриных желудков с соусом.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 упаковка Куриные желудки (прибл.1 фунт)
- 1 стакан пахты
- 1 чашка + 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 стакан растительного масла
- 1 банка куриного бульона (10 ½ унции)
- 1 стакан теплой воды
- Поместите желудки в дуршлаг под проточной холодной водой.
- Тщательно промойте каждый желудок, удаляя все зеленые пятна и другой мусор. Дайте стечь.
Поместите желудки в большую кастрюлю с бульоном и залейте водой на дюйм или около того.
Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь, тушите один час до готовности. Слейте жидкость. - Поместите желудки в небольшую миску, залейте пахтой.
- Поместите муку в большой пакет с застежкой-молнией или коричневый бумажный пакет.
- Добавьте соль.
- Добавить черный перец
- Взболтайте ингредиенты, пока они полностью не смешаются.
- Удалите желудки, осторожно стряхнув пахту.
- Поместите желудки в пакет с мучной смесью. Повторяйте, пока все желудки не окажутся в сумке.
- Закройте пакет и осторожно встряхните желудки, пока они полностью не будут покрыты мукой.
- Удалите желудки из муки, выложите на противень, выстланный фольгой, и оставьте на 15 минут.
- Налейте масло в сковороду на средний огонь. Нагрейте, пока масло не нагреется до 350 градусов по Фаренгейту для жарки.
- Осторожно поместите желудки по одному в горячую смазку.
- Обжарьте желудки до слегка коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
- Удалите желудки из масла, поместите на решетку, чтобы он слил и охладился.
- Слейте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла.
- Добавьте оставшуюся столовую ложку муки в сковороду и перемешайте до коричневого цвета.
- Постепенно добавьте банку куриного бульона, быстро помешивая, чтобы удалить комочки.
- Добавьте чашку теплой воды. (Не наливайте холодную воду в чугунную сковороду)
- Доведите смесь до слабого кипения.
- Осторожно поместите желудки обратно в сковороду. Оставьте непокрытым. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности.
- Подавать горячим с рисом.
- Наслаждайтесь!
Банкноты
Их можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже с яичной лапшой. Попробуйте.
Ключевые слова: Куриные желудки с соусом, жареные, южные, легкие, старомодные
…
Ваши комментарии:Вы когда-нибудь слышали, чтобы пробовали куриные желудки с подливкой? Готовили их когда-нибудь дома? Поделитесь своими воспоминаниями об еще одной замечательной старой любимой южной еде.
Вы можете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Возможно, вам понравится этот рецепт: Жареная куриная печень
Теги: куриные желудки, куриные желудки с соусом, жареные куриные желудки, сделанные с нуля, куриные желудки по-южному, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Курица, Основные блюда
Противные биты: Рецепт желудков индейки
По сравнению с курицей, желудки индейки огромны. Один желудок индейки удобно лежит в моей ладони. К Дню Благодарения большинство бездомных желудков собираются в соус. Будучи любителем субпродуктов, я лучше буду есть компоненты подливки с потрохами, чем сам подливку.
Без лишних слов представляю три варианта приготовления желудков индейки.
Конфи
Так что, если мне нравится втыкать все в кастрюлю с жиром? Есть причина, по которой мой подвал забит банками разных размеров, забитыми всяческими частями птицы и свинины.Самая шелковистая мякоть на планете получается в результате приготовления конфи, в котором мясо тушат и консервируют в жире. Я уже писал о конфитинге утиных желудков, и приготовление индюшатин происходит точно так же. Если вы действительно хотите подчеркнуть плотные и нежные свойства хорошо приготовленного желудка, вам подойдет конфи.
В качестве дополнительной защиты конфи я еще раз подчеркну, что как только вы наберете критическую массу жира, вы можете заморозить жир в баках, которые можно разморозить и использовать в любой момент.Тушение мяса в сале или утином жире не будет отличаться от тушения мяса в бульоне и вине. Если умеешь суп, можешь и конфи.
Stock, Rillettes и не только
Rillettes, это классический французский рецепт, в котором тушеное на медленном огне мясо измельчают и растирают до пастообразной пасты, на удивление хорошо принимает желудки индейки. Обычно для приготовления этого вида мяса в горшках используют свинину, кролика или утку, но желудки индейки тоже работают.
Главный рецепт риллетта всегда один: тушить мясо в жире или воде; Разотрите мясо с бульоном и жиром и переложите смесь в формочку или банку, закрыв тонким слоем жира. Rillettes идеально подходят в качестве закуски; В сочетании с багетом и простым зеленым салатом из этих горшочков можно приготовить сытный, но простой обед.
Красный тушеный китайский
Для меня нет ничего более похожего на дом, чем тушеное в красном блюде. В Шанхае можно варить что угодно в сочетании воды , соевого соуса, звездчатого аниса, корицы и каменного сахара. Тушеная свинина моей матери — главный продукт ее дома; у меня это тушеные желудки. Нарезанные тонкими ломтиками блюдо из тушеных желудков с красным мясом — прекрасное холодное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски к китайской трапезе. Раньше я всегда готовил это блюдо с куриными желудками, но в последние месяцы перешел на индейку. Их больший размер значительно упрощает нарезку тонких ломтиков. Мне нравится иметь их под рукой, чтобы перекусить поздно вечером.
Рецепт: подливка из потрохов Ронни Киллена
Грег Мораго, штатный писатель
Giblet Gravy, рецепт от шеф-повара ресторана Killen’s Ронни Киллена. (Стиль — Карла Бюркл)
Марк Маллиган, Houston Chronicle / Штатный фотографВ преддверии Дня благодарения Ронни Киллен будет курить индеек, чтобы забрать их пораньше, в своих местах в Пирленде, Хайтс, Вудлендс и Сиенне. Так что он будет делать в День благодарения? Готовим, конечно. Идеальным сопровождением к знаменитой индейке Киллена является его Giblet Gravy.
1 фунт приготовленных нежных нарезанных куриных желудков (или 1 фунт приготовленных потрохов индейки и мяса индейки)
1 литр индейки с вареной индейки (или куриного бульона)
Куриный бульон 1 литр
½ стакана муки
¾ стакан воды
1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
Соль и перец
Инструкции: Осторожно тушите желудки (или потроха и шею) в воде в течение получаса.Охладить и нарезать мясо, сняв мясо с шеи. Отложите в сторону.
Доведите бульон до кипения в кастрюле. Приготовьте кашицу, взбивая муку и воду до однородной массы. Медленно добавьте кашицу в бульон, постоянно взбивая, пока соус не загустеет. Добавьте приготовленное мясо и мелко нарезанную петрушку. Соль и перец для вкуса.
Получает 2 кварты
От Ронни Киллена, рестораны Киллена
Грег Мораго был редактором и репортером The Hartford Courant в течение 25 лет, прежде чем присоединиться к Houston Chronicle в качестве редактора кулинарии в 2009 году.Он пишет о еде, ресторанах, спиртных напитках, путешествиях, моде и красоте. Он является уроженцем Аризоны и членом племени пима индейской общины реки Гила.
Нежные куриные желудки; Рецепт во фритюре
На моем сайте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!
Подробные сведения см. В Политике конфиденциальности и Политике раскрытия информации.
По этому рецепту получатся нежнейшие куриные желудки!
Куриные желудки имеют тенденцию быть жесткими и жевательными, но этот рецепт приведет к приятному нежному укусу. Просто замаринуйте желудки, тушите, приправьте, жарьте во фритюре и наслаждайтесь!
Если у вас когда-нибудь были куриные желудки, которые были настолько жевательными, что вам казалось, что вы вырываете зубы, и что это действительно не стоило хлопот даже поесть их?
Ну, именно поэтому я добавляю этот рецепт в свою коллекцию.Рецепт куриного желудка, достаточно ароматный и нежный, чтобы по-настоящему насладиться!
Рецепт приготовления нежных куриных желудков
Состав:
- Куриные желудки 1 фунт (промытые в прохладной воде)
- Разделить 2 стакана пахты (1 стакан для маринада и 1 стакан для макания перед выемкой грунта)
- 1 стакан универсальной муки
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка перец
- 1 чайная ложка соли
- масло для жарки
- острый соус для сервировки (по желанию)
Направления:
Маринат
Поместите промытые куриные желудки в миску с пахтой и оставьте мариноваться не менее четырех часов или на ночь.
После того, как желудки завершатся маринованием, промойте и тушите.
Симмер
Поместите желудки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, включите средний огонь и тушите около 15 минут.
Теперь, когда желудки сварили воду, слейте воду и отложите ее, чтобы остыть, пока делаете земснаряд.
Подготовить земснаряд
Смешайте муку и специи в галлонном мешке и отложите.
Приготовьтесь жарить желудкиПоместите охлажденные желудки в миску с пахтой и равномерно покройте.
Затем поместите желудки в мешок с земснарядом (мука и специи). Закройте пакет и встряхните желудки до полного покрытия.
Жареные желудки
Осторожно поместите желудки во фритюрницу или фритюрницу с температурой 325 градусов по Фаренгейту. Будьте предельно осторожны, чтобы не выплеснуть горячее масло из кастрюли. Для этого рецепта я использовал электрическую фритюрницу FryDaddy.
Жарить во фритюре куриные желудки примерно 5 минут или до золотистого цвета.
Осторожно вынуть желудки из горячего масла и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Подавайте куриные желудки с любимым острым соусом и наслаждайтесь! Я люблю подавать с соусом Franks RedHot Hot Buffalo Wings Sauce.
Я ВООБРАЖЕН, ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ КУРИНЫХ МУЖЧИН JETT, И БЫ С ЛЮБИТЕ СЛЫШАТЬ, КАК ТВОЙ ВЫКЛЮЧАЕТСЯ.
*** Пожалуйста, вернитесь и поделитесь своими комментариями и расскажите моим читателям, как вам нравится этот рецепт. ***
Грибы, фаршированные фрикадельками, Грибные щенкиПродукты, используемые или рекомендованные для этого рецепта
Нежные куриные желудки во фритюре
Куриные желудки имеют тенденцию быть жесткими и жевательными, но этот рецепт приведет к приятному нежному укусу.Маринад, тушить, приправлять, жарить и наслаждаться!
Общее время 4 часа 30 минут- 1 фунт куриные желудки (промыть прохладной водой)
- 2 чашки пахта разделенная (1 стакан для маринада и 1 стакан для окунания перед дноуглублением)
- 1 чашка мука общего назначения
- 2 чайные ложки копченая паприка
- 1 чайная ложка перец
- 1 чайная ложка поваренная соль
- масло для жарки во фритюре
- острый соус для сервировки (по желанию)
Маринат
Поместите промытые куриные желудки в миску с пахтой и оставьте мариноваться не менее четырех часов или на ночь.
После того, как желудки завершат процесс маринования, промойте и тушите.
Варить на медленном огне
Поместите желудки в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, включите средний огонь и тушите около 15 минут.
После того, как желудки приготовятся, слейте воду и отставьте в сторону, чтобы остыть, пока делаете драгу.
Prepare Dredge
Смешайте муку и специи в галлонном мешке и отложите в сторону.
Подготовка к обжариванию желудков
Поместите охлажденные желудки в миску с пахтой и равномерно покройте им.
Затем поместите желудки в мешок с земснарядами (мука и специи). Закройте пакет и встряхните желудки до полного покрытия.
Fry Gizzards
Осторожно поместите желудки во фритюрницу или фритюрницу, установленную на высоту 325 градусов по Фаренгейту. Будьте предельно осторожны, чтобы не выплеснуть горячее масло из кастрюли.Для этого рецепта я использовал электрическую фритюрницу FryDaddy.
Жарить во фритюре куриные желудки примерно 5 минут или до золотистого цвета.
Осторожно вынуть желудки из горячего масла и положить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Подавайте куриные желудки с любимым острым соусом и наслаждайтесь! Я люблю подавать с соусом Franks RedHot Hot Buffalo Wings Sauce.
Куриные желудки? Search Ings = No + Рецепты муки
Результаты: 1-10 из 117672
Ингредиенты (13): 3 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей — нарезать полосками 3 яйца 1 стакан воды 1/2 стакана молока 2 столовые ложки соли 2… ( более ) — 3 фунта половинок куриной грудки без кожи и костей — нарезать полосками
— 3 яйца
— 1 стакан воды
— 1/2 стакана молока
— 2 столовые ложки соли
— 2 столовые ложки черного перца
— 6 стаканов универсальной муки
— 1/4 стакана соли
— 5 чайных ложек черного перца
— 2 столовые ложки измельченного чеснока
— 2 столовые ложки сухой смеси приправ со вкусом мескита
— 4 стакана масла для жарки или по необходимости
— 1 чайная ложка сливочного масла
— куриные желудки 1 фунт
— 1/4 стакана сливочного масла
— соль и перец по вкусу
— ТОСКАНСКИЙ СУП
-2 итальянские сосиски
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1/2 нарезанной луковицы
— 4 листа капусты, нарезанной
— 1/2 кубика сливочного масла
-1 картофель, нарезанный и приготовленный
— в воде, затем слита
— 2 столовые ложки муки
— 2 стакана молока
— 2 1/2 стакана куриного бульона
— 1/4 чайной ложки чеснока
— 1/8 чайной ложки кайенского перца
— Соль и перец по вкусу
— 1-2 фунта куриных желудков (промытых)
— 1-2 стакана муки (разделить)
— 2 литра Coca-Cola
— 3 яйца
— 1/2 стакана настоящего сливочного масла
— 1-2 чайные ложки приправы из нескольких специй (для этого я предпочитаю Mortons Natures Seasons)
— 10 столовых ложек универсальной муки, разделенной
— 2 яйца
— 3/4 стакана молотого миндаля
— 6 (4 унции) половинок куриной грудки без кожи и костей
— 4 столовые ложки масла или маргарина, разделенных
— 1/3 стакана нарезанного лука
— 1/4 чайной ложки приправы для птицы
— 1 1/2 стакана молока
— 1/3 стакана апельсинового мармелада
— апельсиновый сок 1/4 стакана
— 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры
— 1 чайная ложка соли
— 1/4 чайной ложки перца
— Горячий вареный рис
— 10 унций полусладкого шоколада
— 1 банка (15 унций) каштанового пюре или каштанового крема (см. Примечание)
— 4 унции несоленого сливочного масла или несоленого маргарина
— 6 яичных желтков
— 6 яичных белков
— 1 щепотка соли
— 1/4 стакана сахара
— 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
— 6 унций полусладкого шоколада, крупно нарезанного (по желанию)
— 1/2 стакана взбитых сливок или сваренного кофе (по желанию)
— 2 1/4 стакана овсянки
— 1/4 стакана орехов
— 1/4 стакана изюма
— 2 чайных ложки разрыхлителя
— 1/2 чайной ложки соли (по желанию)
— 3/4 стакана молока
— 2/3 стакана меда
— 2 яйца (слегка взбитые)
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 стакан арахисового масла
— 1 стакан сахара
— 2 яйца
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1 чайная ложка пищевой соды
— 4 (4 унции) половинки куриной грудки без костей и кожи
— 1 столовая ложка универсальной муки
— 1 столовая ложка растительного масла
— 2 банки (8 унций) кусочков ананаса
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала
— 1 столовая ложка меда
— 1 столовая ложка соуса терияки с пониженным содержанием натрия
— 1/8 чайной ложки перца
— Горячий вареный рис
— 2 столовые ложки овощного жира
— 1/4 стакана универсальной муки
— 1 банка (10,75 унции) сгущенных сливок куриного супа
— 1/2 чайной ложки приправленной соли
— 1/4 чайной ложки перца
— 1/4 чайной ложки соли
— 4 половинки куриной грудки без кожи и костей
— 1/2 стакана куриного бульона
— 2 чайные ложки коричневого сахара
— 1/3 стакана замороженного концентрата апельсинового сока
Куриные желудки с попкорном (Dakmoraejumeoni twigim) рецепт
Я рад выпустить первое видео из моей поездки в Гапшида, куриные желудки с попкорном! Он был снят в Веллингтоне, Новая Зеландия, в доме Джейми Фратера.Оператор — Райан Суини. Мой блог о поездке здесь.
Это не настоящее корейское блюдо. Этот рецепт был вдохновлен жареными куриными желудками, которые подавались в моем любимом izakaya (саке-баре) в Нью-Йорке. Когда я заказал блюдо в первый раз, оно мне так понравилось, что я подумал, что могу разработать рецепт и поделиться им со своими читателями.
В этом блюде есть три преимущества: оно восхитительно, приготовлено из дешевых ингредиентов и легко готовится. Теперь я могу сказать, что мой вкус намного вкуснее и нежнее, чем вариант, который подают в моем любимом саке-баре, потому что в моем варианте я вырезал из него крепкие мускулы.Я давно использую соус для макания в этом рецепте, и всем нравится, когда они его пробуют. Вы можете использовать его для овощей (например, огурцов, моркови или сельдерея) или жареного мяса.
Подавайте это как закуску, закуску или еду на вечеринке. Также будет хорошим гарниром к пиву.
Я думаю, вегетарианцы уже хорошо знают, что делать с этим рецептом. 🙂 Я встретил так много мудрых читателей-вегетарианцев во время моей поездки в Гапшиду. В моих рецептах они заменяют мясо или морепродукты грибами, тофу и другими овощами.Я бы использовал оливки и сладкий картофель. Из него получится вкусный вегетарианский вариант.
Наслаждайтесь рецептом!
Состав
Куриные желудки, кошерная соль, черный молотый перец, растительное масло, порошок крахмала, мука, сладкая рисовая мука, пищевая сода
Проезд
На 2-3 порции
Время приготовления: 30 минут
Приготовьте 250 граммов (½ фунта) куриных желудков
- Разделите желудки на 2 части, вырезав соединительную мышцу каждого желудка.Обрежьте лишний жир и мышцы на каждом куске, чтобы получился шар размером с оливку.
- Вымыть и процедить на дуршлаг.
Сделайте тесто:
- Смешайте 4 столовые ложки (¼ чашки) порошка крахмала, 3 столовые ложки муки, 1 столовую ложку сладкой рисовой муки, ¼ столовой ложки кошерной соли, 1 большое яйцо и щепотку пищевой соды в миске.
Совет: тесто будет казаться немного сухим, но когда его смешать с влажными желудками и оливками, оно станет идеально хрустящим. Fry:
- Добавьте 7 консервированных маслин целиком и без косточек в желудок.Смешайте 1 ст.л. муки.
- Положите в тесто желудки и оливки и хорошо перемешайте ложкой.
- Нагрейте растительное масло (около 3 чашек) до 350 градусов по Фаренгейту.
* совет: проверьте, готово ли масло, бросив в него кусок куриного желудка. Если масло пузырится, это подходящая температура для начала жарки. - 2 ложки опустите желудки в горячее масло. Одна ложка, чтобы вычерпать каждый покрытый оболочкой желудочный шарик, а другая ложка, чтобы вытолкнуть его из первой ложки в масло.
- Жарить во фритюре на среднем огне примерно 10 минут до румяной корочки и хрустящей корочки.
- Подавать горячим или комнатной температуры с соусом для макания.
Приготовление соуса для окунания:
- Измельчите 1 столовую ложку жареных семян кунжута и положите в миску.
- Добавьте 2-3 столовые ложки майонеза, сок из половины свежевыжатого лимона , 1 чайную ложку соевого соуса и ½ чайной ложки меда по вкусу.
- Хорошо перемешайте.
Отправлено в понедельник, 12 декабря 2011 г., в 16:03.Обновлено 29 июля 2021 г.
Tagged: куриные желудки, приготовление вместе, жарка во фритюре, вкусные рецепты, совместная съемка, жареные оливки, гапшида, рецепт желудка, приготовление Маангчи Гапшида, поездка в Маангчи Гапшида, рецепты Маангчи, видео Маангчи в Новой Зеландии, праздничная еда, курица с попкорном, попкорн куриные желудки, оливки попкорн, соус из семян кунжута, совместная еда, кулинария на YouTube
Что такое куриные желудки? — Как обсудить
что такое куриные желудки? ответ на этот вопрос объясняется здесь.Куриные желудки получают из пищеварительного тракта курицы. Подобно желудку, желудок используется для измельчения пищи, которую ест птица. Мускульный желудок — это мышца, расположенная в пищеварительном тракте курицы. Если вы когда-нибудь видели, как куры клюют с пола, они проглатывают крошечные частицы песка и гравия, которые проходят через желудочно-кишечный тракт курицы и, наконец, застревают в желудке.
Из чего сделаны куриные желудки?
Что такое куриные желудки? А из чего они сделаны? Здесь даны ответы на оба этих вопроса.Мышечный желудок — это, по сути, желудок, состоящий из твердых и плотных мышечных стенок. Эти стены измельчают пищу, которую потребляет животное. При измельчении желудки опираются на небольшие кусочки камня и гравия. Цыпленок
На самом деле, когда вы видите курицу, копающуюся по земле, она проглатывает кусочки гравия и грязи, которые попадают в их пищеварительный тракт. Мощные мышцы сокращаются, когда пища, наконец, спускается по трубе, и использует песчаные кусочки для измельчения пищи.Измельченная пища попадает в желудок, где переваривается.
Желудки ужасно крошечные, с особым стилем, напоминающим темное куриное мясо, но с более жевательной и прочной текстурой. Готовьте их так же, как на гриле из мяса, свиных ребер или жареного в духовке жаркого — медленно и медленно.
Куриные желудки в пищу
Желудки (обычно куриные) варят вкрутую и едят в культурах по всей планете.
Это излюбленная уличная еда на Гаити и во всей Юго-Восточной Азии, где бы их ни готовили на гриле.
Их вместе обычно находят приготовленными в Индонезии и Японии, браконьерами в Португалии и приготовленными в Африке.
В США куриные желудки обычно готовят с острым соусом, особенно в южных штатах. Его также используют в некоторых рецептах отваривания гамбо и раков.
Пройдите немного севернее, на запад США, и вы поймете, что консервированные желудки индейки являются частью обычного кулинарии. Фактически, в Поттервилле, штат Мичиган, есть партнерский ежегодный фестиваль дипломатической почты.
Как мы можем очистить куриный желудок
Перед тем, как распаковать желудок, достаньте все необходимое для процесса приготовления, от разделочных досок до чистящих средств. Распространение болезнетворных микроорганизмов по всей кухне будет сведено к минимуму, если настроить рабочее место еще до того, как курица войдет в уравнение.
Разрежьте желудок пополам острым ножом.
Промыть желудок снаружи и внутри.Знайте, этот орган работает на измельчение пищи с щебнем и землей, поэтому внутри будет много дискомфорта.
Откройте складки и кончиками пальцев найдите и выбросьте мусор, который мог отсутствовать в текущей воде.
Как только желудок станет полностью чистым, снимите беловато-желтую слизистую оболочку. Если это не так легко отделить, используйте ножницы, чтобы удалить подчеркивание мякоти.
Как приготовить куриные желудки
Что такое куриные желудки? и как мы их готовим, подробно объясняется здесь.Готовьте куриные желудки на слабом огне, медленно. Это будет означать, что вместо того, чтобы закрываться и делать желудки слишком хрустящими, грубая соединительная ткань тает. Медленно, на влажном огне лучше всего готовить желудки при низкой температуре. Это происходит потому, что соединительные ткани сжимаются и сжимают желудки в маленькие жевательные шарики из кожи обуви, если они нагреваются до сильного нагрева, как на сковороде.
Вместо этого цель состоит в том, чтобы приготовить их медленно, что называется тушением, на медленном огне, чтобы соединительные ткани размягчились и растаяли.Между 180 и 205 F. Стремитесь к тому, чтобы они не закипали, иначе им будет тяжело, что бы вы ни делали.
Вся эта соединительная ткань размягчается и превращается в желатин через час или два осторожного разогрева, и желудки станут красивыми и нежными. Вы можете подавать их на стол или дать им остыть, тщательно высушить, затем обжарить и обжарить до хрустящей корочки. Затем подавать с соусом для макания и пускать слюни с чесноком.
Польза желудочно-кишечного тракта для здоровья
Удивительно, но некоторые из самых здоровых и питательных субпродуктов содержат желудки.В них много белка и мало жира, что делает их подходящими для диеты. Однако их кулинарная ценность зависит от того, как вы их готовите.
1. По белку это невероятно хорошо. Почти 90 процентов рекомендуемого суточного потребления белка будет обеспечено только одним куриным желудком.
2. Хорошим источником витаминов является желудок. Одна порция удовлетворяет 25% вашего B12 RDI , который помогает защитить от анемии и важен для работы мозга.
3. Желудки содержат мало жира, учитывая высокое содержание в них белка и витаминов. И в них 17,7 грамма белков и 2,1 грамма жиров.
Витамин С, рибофлавин, магний, медь и марганец также являются безопасными источниками для желудочно-кишечного тракта. Кроме того, они не содержат углеводов, и каждая порция содержит менее 100 калорий. 154 калорий, 30 граммов белка, 2,7 граммов жира и большего количества селена, цинка, железа и кальция составляют такое же количество вареных желудков.Когда вы готовите их на масле или сливочном масле, количество калорий увеличивается.
| Витамины и минералы | Процент от дневного значения |
|---|---|
| Цинк | 18 |
| Утюг | 14 |
| фосфор | 15 |
| Селен | 36 |
| Калий | 7 |
| Витамин B-12 | 20 |
| Хайлайтер | 2 цвета |
| Ниацин | 18 |
Вы также можете увидеть
Здоровье — это богатство
Как вести здоровый образ жизни?
Как приготовить нежные желудки
Что такое куриные желудки? А как мы можем приготовить нежные куриные желудки, объясняется ниже:
Промойте желудки холодной водой, засовывая руки в их щели, чтобы удалить песок, который мог остаться после мытья и упаковки.Оболочка из серебристой кожи, прочной серой соединительной ткани, защищает большую часть желудка. Суньте кончик под серебряную кожу маленького острого ножа и снимите его с подлежащей мышцы.
В мультиварке или сковороде разложите желудки вместе с луком, чесноком и другими соблазнительными ингредиентами, которые вы хотите. Приправить солью и перцем, затем залить достаточным количеством куриного бульона, воды или вина.
В режиме «Низкая температура» вашей мультиварки готовьте желудки в течение 4–5 часов, пока они не станут мягкими и не хрустящими, как только вы попробуете образец ломтика.Готовьте эквивалентное количество времени в духовке при температуре от 275 до 300 градусов по Фаренгейту. Желудки индейки крупнее, и их готовка может занять больше времени, чем желудки курицы.
Удалите желудки из жидкости для тушения и переместите их в ванну. Подавайте их горячими или охладите с соусом из кулинарной жидкости и используйте приготовленные желудки в других рецептах в качестве ингредиента.
Как приготовить подливку из куриного желудка
Для приготовления куриного желудка с подливкой и рисом потребуются следующие ингредиенты:
Состав
1 пакет Куриные желудки (почти фунт)
1 стакан пахты
1 стакан + 1 столовая ложка муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца
1 стакан растительного масла
1 банка куриного бульона (10 ½ унции)
1 стакан теплого Вода
Процедура
1. Поместите желудки под проточную холодную воду на дуршлаг.
Тщательно промойте каждый желудок, избегая попадания мусора. Только дайте стечь.
Поместите желудки в большую кастрюлю и залейте их водой примерно на дюйм.
2. Доведите кастрюлю до кипения, убавьте огонь и варите до готовности в течение одного часа. Слейте жидкость. В небольшую миску положите желудки и залейте их пахтой. В большой контейнер с застежкой-молнией или коричневый мешок насыпьте муку.
3. Нанесите соль. Нанесите черный перец. Затем встряхните ингредиенты, пока они полностью не смешаются. Удалите желудки и аккуратно взбейте пахту. Поместите желудок в мешок для смеси муки. Повторяйте, пока пакет не будет содержать все желудки. Закройте пакет и осторожно встряхните желудки, пока они полностью не покроются мукой.
4. Удалите желудки из муки, выложите их на противень, покрытый фольгой, и оставьте на четверть часа.Поместите масло на средний огонь в сковороду. Для жарки нагрейте, пока масло не достигнет 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно поместите желудки в горячую смазку по одному.
5. Обжарьте желудки до легкого коричневого цвета, примерно по три минуты на каждую руку. Удалите желудки из жира, слейте воду и налейте на решетку. Смойте из сковороды все, кроме 2 столовых ложек масла. Засыпьте оставшуюся столовую ложку муки, накройте сковороду и перемешайте до коричневого цвета.
6. Постепенно добавлять банку куриного бульона,
Резюме: Куриные желудки являются частью пищеварительного тракта курицы. Это небольшие мышечные органы, используемые для резки и измельчения пищи. Но во многих странах их также подают в пищу, поскольку они богаты белками. желудки очень вкусны, если их правильно очистить и приготовить. Желудки очень полезны, так как содержат витамины, минералы и белки.
Где купить куриные желудки
Куриные желудки вместе с другими куриными потрохами можно купить в ближайшем продуктовом магазине или мясной лавке.Желудки, которые вы покупаете, уже чистые в продуктовом магазине. Спросите, были ли они предварительно очищены, если вы покупаете их у мясника или птицевода. Если они этого не сделали, вы можете сделать это дома, если они могут сделать это там за дополнительную плату, но это вроде как брутто.
Промытые желудки уже вымыты в магазине. Рядом с сердцами, печенью и т. Д. Вы сможете найти их по отдельности. Свежие желудки должны быть последней вещью, которую нужно положить в вашу тележку в магазине — они должны быть холодными на ощупь — и первой вещью, которую нужно положить в холодильник, когда вы вернетесь домой.
Как приготовить куриные желудки и лук
Вот полный рецепт желудков с луком. Используются следующие ингредиенты:
Состав
Полтора фунта куриных желудков, разрезанных на четыре части.
Три чашки воды
1 ½ чайной ложки соли, дробленая
1/3 стакана растительного масла
1⁄2 стакана муки
1⁄2 стакана муки
1/4 чайной ложки молотого черного перца
4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
Процедура
Положите желудки, воду и 1/2 чайной ложки соли в кастрюлю на 3 литра.Доведите до кипения и дайте покипеть 30 минут. Промойте желудки и отложите их в сторону.
В 12-дюймовой неглубокой сковороде добавьте масло и нагрейте 3 минуты на среднем или сильном огне. Медленно добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась румяна. Готовьте в течение 8 минут или пока цвет не станет светло-коричневым или средне-коричневым.
Добавьте лук, 1 чайную ложку соли, куриный бульон и черный перец. Размешайте желудки и добавьте их.
Быстро довести до кипения. Убавить тепло, накрыть крышкой и тушить 10 минут.1. Подавать с вареным рисом
В американской кухне
Маринованные желудки индейки — типичная пища в некоторых частях западной части США. Вентрикулус растирают в Чикаго, жарят на гриле и едят с окучкой и соусом. Каждый месяц с 2000 года Торговая палата в Поттервилле, штат Мичиган, проводит фестиваль желудочков; соревнование по поеданию желудка — одно из мероприятий на выходных.
В южных штатах США желудочек обычно подают приготовленным, обычно с соусом или медовой горчицей, или другим способом, чтобы отварить раков вместе с соусом из раков, и он также используется в древнем новоорлеанском гамбо.
В Мексике их принимают вместе с рисом или супом. их вместе подают на гриле и в готовом виде с яйцами, луком, чесноком и сальсой; и подается с фасолью и лепешками на завтрак и различные блюда. На Тринидаде и на острове желудки готовят с карри и подают с рисом или хлебом роти; варится
В азиатской кухне
В Индонезии единицы площади мешочка и печени представляли собой часть жареного во фритюре блюда из птицы.
В Японии мешочек называют дзури или сунагимо; иногда его варят вкрутую в якитори (модное японское барбекю на вертеле).На Кюсю (юг Японии) мешочек обжаривают во фритюре до карааге.
На Тайване, единица измерения площади желудков обычно готовится на медленном огне и подается в горячем или холодном виде, ломтиками, с луком и соей. Жареные желудки на вертеле, но без теста, также являются обычным явлением и подаются в меню многих магазинов по продаже жареной курицы.
Слово сангдана часто используется для обозначения куриных желудков в Северном Бхарате и Пакистане. Слово происходит от персидского. Другое название для этого — патри. его следует подавать вкрутую во время карри, в то время как желудки на гриле также распространены.
В Иране некоторые рестораны шашлыка комбинируют куриные желудки в своих кебабах-кообидехах, чтобы увеличить содержание мяса.
В европейской кухне
Тушеные желудки в Португальской Республике употребляются в качестве закуски с преимущественно томатным соусом. В Венгрии его делают из паприки.
Во Франции, особенно в регионе Дордонь, утиные желудки употребляются вместе с грецкими орехами, гренками и салатом в составе древнего перигорского блюда.
В Италии желудки обычно используются в смеси с мясом различных сортов.
В африканской кухне
В Гане его употребляют в тушеном виде, во фритюре или на гриле. Жареные желудки на вертеле со специями и, по желанию, неопытными перцами и луком, очень популярны.
В Нигерии пакетик готовят на гриле или во фритюре и подают с тушеным мясом и жареным во фритюре подорожником. Кроме того, нанизанные на вертел желудки очень популярны в Нигерии.
В Кении, Уганде, Камеруне и Федеративной Республике Нигерии пакет с жареной курицей исторически откладывали для самого старого или самого почитаемого мужчины за столом.
Потроха Vs. Желудки
Что такое куриные желудки? А что такое потроха? И в том, и в другом есть явная разница. Желудки — один из многочисленных компонентов курицы, известных как потроха (которые также включают сердце и печень), которые описаны в общих чертах. . Это те части, которые вы найдете в небольшом мешочке, который обычно засовывают в полость птицы, но желудки можно купить отдельно.
Рецепты куриного желудка
1. Соте из куриного желудка
2. Южный жареный куриный желудок
3. Классический куриный желудок и лук
4. Тушеный куриный желудок
5. Ivy’s Chicken Gizzard
6. Pam’s Tender Fried Chicken Gizzards
7. Жареный куриный желудок по-корейски
8. Жареный куриный желудок
9. Куриный желудок с рисом и овощами
10. Куриный желудок с соусом
Как хранить Желудки
Поместите свежие желудки в одноразовый пластиковый пакет, чтобы предотвратить утечку, которая может привести к загрязнению других продуктов.Держите их и используйте их в течение дня или двух в холодильнике с температурой 40 F. Вы даже можете заморозить их при 0 F, и они останутся навсегда, но в течение четырех месяцев после замораживания вы должны использовать желудки самого высокого качества.
Есть ли желудки у других животных?
Да, у некоторых других животных тоже есть желудки. Орган, содержащийся в пищеварительном тракте некоторых видов, например архозавров (птерозавров, крокодилов, аллигаторов, динозавров и птиц), дождевых червей, некоторых брюхоногих моллюсков, некоторых рыб и некоторых ракообразных, — это желудочный желудок, иногда называемый желудочком. мельница и гигерий.Этот продвинутый желудок, состоящий из толстых мышечных стенок, используется для измельчения пищи, в основном состоящей из частиц камня или песка. Что такое куриные желудки? Куриные желудки действуют так же, как желудки других животных. У некоторых насекомых и моллюсков в желудке есть хитиновые пластинки или зубы.
In Fish , В кефали, обитающей в устьевых водах по всему миру, а также в пресноводных озерах и ручьях от Нью-Йорка до Мексики, есть желудки, желудки или илы.Ярко окрашенный вид форели, обитающий в озере Лох-Мелвин на севере Ирландии, у гиллару есть желудок, который используется для переваривания водных улиток.
В Птицы , У всех птиц есть желудки. Желудки страусов эму, индейки, цыплят, попугаев и уток — самые известные в кухне. Птицы заглатывают корм и при необходимости откладывают его в урожай. Затем пища, также называемая преджелудком, который также часто называют истинным желудком, переходит в их железистый желудок.Это секреторная часть желудка.
Затем пища (также известная как мышечный желудок или желудочек) проходит через желудок. В отличие от этого, в то время как желудок у птиц возникает перед желудком в пищеварительном тракте, у кузнечиков желудок возникает перед желудком, в то время как у дождевых червей есть только желудок и нет желудка.
Описание: Куриные желудки на разных континентах подают по-разному. Европа, Азия, Америка и Африка имеют свои собственные вкусы желудков.Желудки хранятся в холодильниках при температуре ниже 40 градусов, в полиэтиленовых пакетах.
Часто задаваемые вопросы
Вот несколько вопросов о куриных желудках, которые описаны ниже:
Куриные сердца похожи на желудок?
Куриные сердца, однако, немного отличаются от желудков. Видите ли, изо дня в день сердца качают кровь, поэтому естественно, что они немного похожи на кровь. Это означает, что в куриных сердцах будет больше мускусного привкуса субпродуктов, чем в желудках.
Как вы едите куриные желудки?
В миске тушеного мяса или овощного супа нарежьте приготовленные куриные желудки вместе. Чтобы быстро перекусить с высоким содержанием белка, обжарьте куриные желудки с оливковым маслом и луком и добавьте их в приготовленную лапшу. Готовьте на гриле свежие овощи с куриным желудком, чтобы получить богатую питательными веществами пищу, которая содержит клетчатку, калий и витамин А.
На что похож желудок?
Куриные желудки по вкусу напоминают курицу с темным мясом. Поскольку это очень сильная мышца, она немного жесткая и жевательная.По этой причине некоторые люди не могут насытиться текстурой, в то время как другие не могут ее вынести, потому что они представляют собой несколько неоднозначный крой мяса.
Почему желудки становятся зелеными?
Желчь, выходящая из желчного пузыря в печень, вызывает зеленую окраску. Желчь может быть секретируемой печенью желтой или зеленоватой жидкостью, которая содержится в желчном пузыре. В организме его функция состоит в том, чтобы способствовать эмульгированию и абсорбции жира.
Какова функция желудка?
Мышечный желудок выполняет множество важных функций, таких как поддержка пищеварения за счет минимизации размера частиц, химического разложения питательных веществ и управления потоком корма, а также быстрое реагирование на изменения грубости корма.
Полезны ли куриные желудки для собак?
Хорошим источником витаминов и минералов для вашей собаки является печень и сердце курицы, индейки и говядины. Куриные желудки богаты хрящами. Иногда он продается с сердечками и является важным компонентом безопасного рациона для домашних животных.
Как пищевая сода смягчает куриный желудок?
Но замочите их в ванне с водой и чайной ложкой пищевой соды, чтобы получить самые нежные желудки, которые вы когда-либо съедаете. Не используйте слишком много пищевой соды, иначе они испортятся.Хорошо промойте их после замачивания от 45 минут до 1 часа, затем приправьте по вкусу и глубоко обжарьте.
Мясо органов желудка?
Это означает, что буквально питаются мышечные органы, такие как сердце или желудки, а не мясо органов в качестве мышечной массы. Это означает, что буквально питаются мышечные органы, такие как сердце или желудки, а не мясо органов в качестве мышечной массы.
Заключение
Цыплята всеядны, что означает, что они могут потреблять мясо (личинки, черви, иногда мыши) и растительность (траву, сорняки и другие растения) в дополнение к коммерческому корму.Когда пища попадает изо рта в пищевод, применяется небольшое количество слюны и пищеварительные ферменты.
Расширяемый отсек для хранения, расположенный у основания шеи цыпленка, где он может оставаться до 12 часов, перемещается от пищи в пищеводе к семенам. Пища просачивается из урожая в желудок птицы (преджелудок или желудок), где к смеси добавляются пищеварительные ферменты и происходит физическое измельчение пищи.
Как происходит физическое измельчение в желудке? и «что такое куриные желудки?» Ответ на эти вопросы объясняется здесь.Из-за желудка цыплятам не нужны зубы. Это мышечная часть желудка, которая измельчает зерна и клетчатку на более мелкие, более усвояемые частицы (мелкие твердые частицы гальки или песка).
Пища перемещается из желудка в тонкий кишечник, где поглощает питательные вещества. Затем осадок перемещается по нижнему отделу кишечника через слепой мешок, где бактерии помогают расщеплять непереваренную пищу. Пища попадает в толстую кишку от слепой кишки, которая поглощает воду и высушивает неперевариваемые продукты
Куриные желудки подают по-разному на разных континентах.В основном их подают с картофельным пюре и соусами. Существует множество рецептов приготовления куриных желудков, таких как нежные желудки, желудки с подливкой и куриные желудки с луком. Пищевая ценность желудков чрезвычайно высока, они покрывают все питательные вещества для сбалансированного питания.