Курица целиком с картошкой в духовке рецепт: Курица целиком с картошкой в духовке с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица, запеченная целиком с картошкой в духовке

Курица, запеченная в духовке целиком, — это всегда вкусно и празднично. Готовить такое блюдо не сложно, главное — хорошенько натереть курочку специями, солью и, для особенного аромата, чесноком, останется только подождать, пока запечется. Нежное, сочное куриное мясо с румяной и хрустящей корочкой прекрасно сочетается с любыми салатами, овощами, макаронными и картофельными гарнирами. Предлагаю вместе с курицей запечь картофель. Во время запекания картошка пропитается соком и ароматом курочки и станет необыкновенно вкусной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления курицы, запеченная целиком с картошкой в духовке, понадобится:

курица — 1 шт.;

картофель — 8 шт.;

соль — 2 ст. л.;

специи (розмарин, кориандр, паприка, орегано, тимьян) — 2 ст. л.;

чеснок — 1 головка;

смесь молотых перцев (красный, черный, душистый) — 1 ст. л.

Этапы приготовления

При необходимости выщипать остатки перьев на кожице курицы, тщательно вымыть и обсушить салфетками.

Не жалея, обсыпать курицу специями и солью.

Очистить чеснок и измельчить с помощью пресса или ножа. Втереть чеснок массажными движениями вместе со специями в курицу внутри и снаружи, немного вдавливая пальцами.

Картофель выбрать среднего или маленького размера, хорошо вымыть и, с помощью вилки, нанести не очень глубокие борозды по всей поверхности картошки.

И снова массажными движениями втереть соль с молотыми перцами в сделанные на картофеле борозды.

Выложить в форму для запекания целую курицу и картофель (при желании форму можно смазать маслом). Сверху картофеля положить тонкие пластины нарезанного чеснока.

Для красивой подачи крылья и ножки курицы можно связать нитью. Это сделать легко, а ножки и крылья останутся в зафиксированном положении. Перед подачей на стол нитки необходимо снять.

Отправить форму с целой курицей и картофелем в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 1 час 15 минут. При этом каждые 15 минут нужно образовавшимся жиром поливать верх курочки и картошки. Картофель можно не поливать, а переворачивать с одной стороны на другую. Готовность курочки можно проверить острым ножом или вилкой, если после протекания вытекает прозрачный сок, то курочка готова.

По завершении приготовления аккуратно достать форму из духовки.

Курочка, запеченная целиком с картошкой в духовке, получается ароматной, очень сочной и вкусной.

В дополнение к запеченной курице мы получаем сразу нежный и мягкий картофель на гарнир.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Курица в духовке целиком с картошкой

Пошаговые рецепты вкусной и сочной курицы приготовленной целиком в духовке с картошкой

Вариант 1. Классический рецепт курицы в духовке целиком с картошкой, по-деревенски

Пожалуй, курица, запечённая в духовке с картошкой, давно стала универсальным блюдом: для воскресных семейных обедов, для гостей, решивших сделать сюрприз внезапным появлением и для запланированного торжества.

Мясо птицы, обладающее нейтральным вкусом, можно приготовить самыми различными способами, но запекание целой тушки – это по-русски, без преувеличения. Именно в древнерусской кухне существовали рецепты запекания целых тушек, не только домашней птицы, но и дичи, а также домашнего скота и диких животных. При этом старинным русским рецептам запекания различных видов мяса присущ минимализм в отношении использования дополнительных ингредиентов.

Но картошка – это гарнир, поэтому стоит обратить внимание на то, как нейтральный вкус мяса превратить в незабываемый кулинарный изыск, а гарнир – для того и гарнир, чтобы быть «второй скрипкой». К тому же, картошка с мясом не нуждается в особом украшении.

Итак, вкусная курочка с картошкой по-деревенски.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка, потрошённая 2,4 кг
  • Репчатый лук 700 г
  • Чеснок 70 г
  • Чёрный перец 15 г
  • Картофель 900 г
  • Растительное масло 90 мл
  • Укроп 120 г
  • Соль 10 г
  • Сметана (25%) 150 г
  • Выход (нетто): 2800 г

Технология приготовления:

Шаг 1:

Осмотрите тушку. Конечно, это желательно сделать при покупке, но в любом случае, выбрав упитанную тушку, со значительным количеством жира, что важно для запекания в духовке, обязательно осмолите её – даже, если на тушке не видно остатков перьевого покрова. Такой приём предварительной обработки мяса птицы, во-первых, позволит сохранить мясной сок внутри, а кожица быстрее поджарится и станет румяной, а во-вторых, этот приём улучшает аромат мяса.

Шаг 2:

Нарубите укроп и измельчите чеснок, добавьте их в сметану. Приправьте смесь солью и перцем. На этом этапе можно внести изменения в рецептуру: прибавьте любимые специи, чтобы придать блюду любимый вкус или особую пикантность.

Шаг 3:

Помойте тушку и просушите поверхность салфеткой. Смажьте её изнутри сметанным соусом.

Шаг 4:

Очищенный лук нарежьте тонкой соломкой, фаршируйте тушку. Зашейте брюшко или заколите разрез деревянными зубочистками.

Шаг 5:

Противень застелите фольгой, чтобы не пришлось его долго чистить после приготовления. Смажьте маслом фольгу, положите курицу. Учитывая, что тушка будет запекаться более двух часов и за это время кожица сильно прижарится, первый час её лучше запекать, накрыв фольгой сверху.

Шаг 6:

Поставьте противень с курицей в духовку, разогретую до 180°С, и займитесь подготовкой картофеля. Клубни среднего размера тщательно помойте и отварите. Слейте воду, картошку просушите, разрежьте на четвертинки.

Шаг 7:

Спустя два часа, достаньте противень из духовки, снимите фольгу. Вокруг курицы разложите картофель, кожурой вниз. Птицу и дольки разложенного картофеля покройте оставшимся сметанным соусом, и верните противень в духовку. Увеличьте температуру на 20°С, и доведите блюдо до готовности.

Шаг 8:

При подаче переложите курицу на блюдо, разложите вокруг картофель, украсьте зеленью. Соус подавайте отдельно.

Время запекания целой тушки увеличивается в два раза. Если для окорочков или крылышек требуется 20 минут на 0,5 кг веса, то для целой птицы – 40 минут на каждые 0,5 кг. Зная об этом, всегда легко рассчитать время, когда надо поставить птицу в духовку, чтобы подать её к обеду в срок и горячей.

Курица с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото (тушка целиком)

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

05 августа 2018 г.

Курица с картошкой в духовке — практичное блюдо, для приготовления которого понадобится минимум продуктов. Основными ингредиентами для маринада являются чеснок и майонез, благодаря которым и мясо, и картошка обретают красивую золотистую корочку и особый аромат. Главное преимущество приготовления блюда в духовке — это отсутствие масла, курица запекается в собственном соку, этим же соком пропитывается и гарнир.

Слово повару

Слово повару

«Это блюдо не нуждается в представлении: все его знают, все готовят. Когда дома нет ничего, кроме картофеля и мяса, и готовить не очень хочется — курица с картошкой в духовке спасает. Есть множество вариантов маринада для курицы, но можно обойтись и майонезом с чесноком. Я обычно кладу дольки чеснока не в маринад, а внутрь курицы, делая в ней небольшие надрезы, так она насквозь пропитывается его пикантным ароматом»

координатор проекта, команда «Ура! Повара»
  • Курица, тушка 2 кг
  • Картофель 800 г
  • Майонез 150 г
  • Чеснок 3 зубчик(а)
  • Паприка молотаяПаприка молотая 1,5 г
  • Карри 1,5 г
  • Соль 6 г
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 3 г
  • Курицу нужно выбирать охлажденную, а не замороженную. О свежести мяса скажет его цвет: он должен быть светло-розовым.

  • Соединить в миске майонез, паприку, карри, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать.

  • Почистить зубчики чеснока и порезать на небольшие брусочки.

  • Тушку курицы промыть и промокнуть бумажными полотенцами. Положить её на противень. На верхней части тушки сделать надрезы ножом, вставить в них брусочки чеснока, несколько брусочков положить внутрь курицы.

  • Затем натереть курицу 2/3 подготовленной майонезной смеси со специями. Оставить мариноваться на 20-30 минут. Крылышки прижать к бёдрам, чтобы они не подгорели при запекании.

  • Картошку почистить и нарезать на дольки средней величины. Добавить к картофелю оставшийся соус и перемешать.

  • На противень к курице выложить картофельные дольки. Запекать курицу с картошкой в духовке при 180 °C до готовности (1-1,5 часа). Курица должна покрыться золотистой корочкой, а при её прокалывании должен проявляться белый сок. Запекаясь вместе с курицей, картофель пропитывается её соком и получается мягким и зажаренным.

  • Курица с картошкой в духовке готова. Желательно подавать на стол в горячем виде, пока блюдо источает аппетитный аромат.

Совет

Если курица крупная (более 1,7 кг), то картошку нужно резать довольно большими дольками, чтобы она не сгорела во время запекания.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Курица в майонезном соусе, да еще и с картошкой – это не лучшее решение для диетического питания. Но можно позволить себе роскошный ужин без вреда для фигуры. Есть несколько секретов, которые помогут организму быстрее переварить жирное мясо. Во-первых, добавьте свежей зелени и овощей. Такой салат снижает общую калорийность блюда. Во-вторых, выпейте фруктовый сок: апельсиновый или грейпфрутовый. Он стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение. В-третьих, не переборщите со специями, так как они усиливают аппетит. Рецепт курицы, запеченной целиком без майонеза смотрите здесь.

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез  — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Обратите внимание: сметана придаст мясу небольшую кислинку.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом 2-2,5 кг;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 150 г сметаны или майонеза;
  • 1 ст.л. без горки молотой паприки;
  • 1 ч.л. без горки карри;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с картошкой

При подготовке к празднику, всегда ответственно относишься к составлению меню. Прикидываешь, как блюдо будет выглядеть на праздничном столе, понравится ли на вкус. Курица с картошкой, запеченная целиком в духовке, гордо щеголяющая поджаристой хрустящей корочкой, достойна любого, самого торжественного пиршества. Мало того, что это вкусно, но и необычайно красиво!

Запечь птицу можно несколькими способами. К примеру, нафаршировав её фруктами, черносливом. Помимо картошки, к гарниру частенько добавляют грибы. А уж маринады кулинарами придуманы такие, что только от описания начинают течь слюнки.

Курица в духовке целиком с картошкой – самый вкусный рецепт с хрустящей корочкой (с фото)

Очень вкусная, сочная, с восхитительной корочкой, курица несомненно вызовет восторг всем, кому достанется хоть кусочек. Помимо картошки, добавим грибы, эти два продукта всегда отлично сочетаются. Блюдо достойно праздничного стола, станет его украшением.

Возьмите:

  • Тушка курочки — около 2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Чеснок – 3 крупные дольки.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Перец, соль, приправы для курицы и картофеля.

Пошаговый рецепт приготовления:

Помойте куриную тушку, срежьте кончики крылышек, иначе они обгорят (или оберните их фольгой).

Обсушите бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Не поленитесь, это необходимо сделать обязательно.

Отложите в плошку половину масла, поперчите его, посолите, добавьте раздавленные в кашицу пару зубчиков чеснока. Оставшийся зубок порежьте пластинами.

Чеснок, как правило, горит, поэтому мы его спрячем. Несколько пластин чеснока вложите внутрь куры. Остальными нашпигуйте тушку с задней стороны, сделав несколько разрезов ножом. Если будут торчать, ничего страшного. Не бойтесь делать много надрезов, шпигуйте со всех сторон.

Натрите тушку солью с перцем. Можно взять другие приправы, но не советую, будет перебор, курица итак будет очень вкусной. Хотя, если очень захочется, не сдерживайте себя. Не забудьте сдобрить тушку специями внутри.

Теперь важный момент. Отодвиньте кожицу, возьмите пальчиками часть масляной смеси и засуньте подальше под кожу. Заполните все места, что сможете вверху и внизу, в районе ножек, пока чесночное масло не закончится. Это только на первый взгляд сложно, на самом деле все на удивление легко.

Следующий шаг: остатками масла промажьте тушку сверху целиком, это обеспечит нам красивую хрустящую корочку.

Свяжите ножки куры любым способом – ниткой, резинкой перетяните, это неважно. Переложите на противень.

Почистите картофель, поделите толстыми дольками, как на фото. Сбрызните подсолнечным маслом, посолите, сдобрите перчиком и любыми приправами. У меня специальные специи из пакетика, для картошки.

Разложите картофельную нарезку вокруг курицы, часть вложите внутрь.

Поскольку грибы готовятся гораздо быстрее, класть их пока не будем, отправим противень в духовку, разогретую до 200 о С на среднюю решетку. Включите таймер на 45 минут.

Грибы разрежьте на 4 части, пролейте маслом, перемешайте.

Когда прозвучит сигнал таймера, разложите грибную нарезку поверх картошки. Верните противень в печь еще на полчаса.

А это готовое блюдо, смотрите, насколько красива корочка, и хрустеть она будет обязательно. Приятного аппетита!

Фаршированная курица с картошкой, запеченная целиком

Фаршировать птицу можно чем угодно, я предлагаю фруктовую начинку.

Потребуется:

  • Тушка – 1,5-2 кг.
  • Картошка – килограмм.
  • Апельсин.
  • Большое яблоко.
  • Сыр – 100 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Соль, специи.

Как запечь:

  1. Заблаговременно замаринуйте тушку, натерев солью, иными специями со всех сторон. Полейте лимонным соком, положите в миску, придавите гнетом. Оставьте на 3-5 часов в прохладном месте.
  2. Почистите и крупно нарежьте клубни картошки. Налейте на противень немного масла. Разложите нарезку картошки ровным слоем. Посолите, пересыпьте специями.
  3. Сверху пристройте замаринованную к тому времени тушку.
  4. Внутрь птицы вложите порезанное пластинами яблоко и апельсиновые дольки.
  5. Скрепите тушку зубочистками (или сшейте).
  6. Прогрейте духовую печь до 180 о С. Поместите противень на среднюю решетку, запекайте 60 минут. Советую каждые 20 минут переворачивать птицу на другой бок. Если увидите, что из тушки вытекает мало жира, и картошка суховата, проколите птицу вилкой в нескольких местах.
  7. Незадолго до окончания запекания, достаньте куру, посыпьте тертым сыром и раздавленным в кашицу чесночком. Верните назад, закончите приготовление.

Запекаем целую курицу в духовке в фольге с черносливом

Я уже рассказывала, как запекать птицу с сухофруктом, поинтересуйтесь рецептами, если перед вами стоит такая задача, на другой страничке сайта. Здесь предлагаю один из наиболее удачных вариантов.

Берем:

  • Тушка на 1,5-2 кг.
  • Яблоки – 400 гр.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Картофель – килограмм.
  • Лук – 2 головки.
  • Лимон.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Мед – 2 маленькие ложечки.
  • Соль, красный перец, приправа хмели-сунели, куркума, черный перец.

Как запечь:

  1. Помойте тушку, удалите излишки влаги, промокнув бумажными салфетками. Сделайте несколько небольших надрезов по всей курице. Натрите птицу солью внутри и снаружи.
  2. Измельчите лук в кашицу, часть сока залейте внутрь, остальным натрите тушку. Придавите гнетом, отправьте на полку холодильника мариноваться. На это уйдет примерно час.
  3. Удалите у яблок сердцевину, поделите дольками, обрызгайте их лимонным соком, чтобы не потемнели. Из чернослива выберите косточки, если таковые имеются.
  4. Смешайте в отдельной посудине все перечисленные в рецептуре специи, добавьте мед, масло.
  5. Перемешайте смесь, натрите ею птицу (не забудьте внутри).
  6. Вложите в брюшко фруктовую нарезку, чернослив.
  7. Почистит картофельные клубни, крупно нарежьте, добавьте оставшийся от крицы маринад, перемешайте.
  8. Свяжите птице ножки, оберните кончики крылышек фольгой, чтобы не обгорели.
  9. Дно формы выстелите картофельной нарезкой. Сверху расположите куриную тушку вверх спинкой.
  10. Запеките блюдо при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.
  11. После сигнала таймера переверните куру на спинку. Готовьте еще 30 минут.

Вкусный рецепт курицы с картошкой, медом и горчицей

Как и предыдущие варианты, рецепт подойдет не только для будничной трапезы. На праздничном столе, такая курочка с чудесной корочкой станет королевой.

Ингредиенты:

  • Куриная тушка – до 2 кг.
  • Горчица – 3-4 большие ложки.
  • Мед – 2 ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте и обсушите птицу.
  2. Смешайте в мисочке мед с горчицей и маслом. Обильно промажьте куру изнутри, немного оставьте для верха. Накройте, сделайте паузу на 1-1,5 часа.
  3. Подстелите на противень фольгу, уложите набок птицу, полейте остатками медового маринада.
  4. Готовьте при 200 о С не менее часа, не забыв несколько раз полить тушку выделившимся соком. Заметите, что верх начал подгорать, накройте курицу фольгой.
  5. Спустя час достаньте блюдо, подержите под фольгой еще минут 10.

Как приготовить курицу в духовке с картошкой, соевым соусом и медом

Медово-соевый соус давно зарекомендовал себя как беспроигрышный способ приготовления блюд из курицы. Запекание целиком лишь подтверждает этот вывод, поскольку пропитывается чудесным сладковатым маринадом и щеголяет в красивой корочке.

Продукты:

  • Птица – 1-1,5 кг.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Мед – 100 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Тимьян – несколько веточек.
  • Острый перец – щепотка.

Приготовление:

  1. Соедините в плошке сою с медом, чуток поперчите.
  2. Курицу промойте, обсушите салфетками (обязательно внутри).
  3. В тушку птицы вложите веточки тимьяна целиком. Разделите чесночные зубки на половинки, отправьте следом. Свяжите ножки.
  4. Натрите кожицу медово-соевым соусом, сделайте перерыв на час, чтобы мясо успело замариноваться.
  5. Поместите маринованную тушку в форму, накройте фольгой.
  6. Готовьте в духовом шкафу на протяжении часа, прогрев его до 180 от С. каждые четверть часа доставайте форму и поливайте птицу выделившимся соком.

Видео с рецептом запеченной в рукаве курицы с картошкой

Отличный рецепт приготовления птицы в рукаве. В последнее время я обратила пристально внимание на это полезный кухонный помощник. Главное достоинство данного варианта – сочное мясо, правда, хрустящей корочкой при этом придется пожертвовать. Приятного аппетита!

Курица в духовке с картошкой с корочкой

На первый взгляд курица с картошкой в духовке – простое блюдо, но есть много разных вариантов приготовления, которые удивят своим вкусовыми качествами и ароматом. Курочка украсит любой праздник и подойдет для ежедневного питания.

Классическая курица с картошкой в духовке

Приготовить курицу с картошкой легче всего по классическому рецепту. Мясо получается с насыщенным вкусом, восхитительной золотистой корочкой, а картошечка – равномерно пропеченной.

Ингредиенты:
  • орегано – 1 ч. ложечка;
  • чеснок – 5 зубков;
  • куриная тушка – 1 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • майоран – 1 ч. ложечка;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • картошка – 1200 г;
  • базилик – 1 ч. ложечка.
Приготовление:
  1. Зубки чеснока очистить. Нарезать крупно.
  2. Промыть тушку. Просушить. Воспользуйтесь бумажным полотенцем.
  3. Нашпиговать чесночком.
  4. Присыпать травами. Поперчить. Подсолить. Натереть.
  5. Смазать майонезом.
  6. Взять противень. Выложить тушку.
  7. Картошку почистить.
  8. Разрезать. Для приготовления нужны крупные куски. Если используются молодые клубни, то очищать не стоит.
  9. Расположить куски вокруг курочки.
  10. Отрезать фольгу.
  11. Закрыть продукты.
  12. Переместить в духовку. Готовить полтора часа.
  13. Режим 200 гр.

Если хотите, чтобы куриное мясо было мягким, то выбирайте цыпленка, возраст которого не превышает года. Определиться в выборе поможет вес. Если тушка не превышает полтора килограмма, это именно то, что вам нужно. Приобретайте охлажденное или парное мясо, после заморозки курочка становится более жесткой.

В горшочках в духовке

Блюдо получается полезным, сытным и очень вкусным. Готовить – одно удовольствие, ведь для подготовки продуктов, надо затратить мало времени.

Ингредиенты:
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло подсолнечное;
  • филе – 350 г куриного;
  • бульон – 500 мл;
  • картошка – 350 г;
  • петрушка – 20 г зелени;
  • морковка – 1 шт.;
  • пряности;
  • соль;
  • лук – 1 шт.;
  • перец;
  • сыр – 150 г.
Приготовление:
  1. С морковки срезать верхний слой.
  2. Нашинковать кружочками.
  3. Лук избавить от шелухи. Измельчить.
  4. Вымыть мясо. Просушить.
  5. Нарезать кубиками. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить пряности.
  6. Поместить в сковородку. Обжарить.
  7. В другой сковородке прожарить овощи.
  8. Промыть горшочки.
  9. Выложить мясо.
  10. Укрыть частью зажарки.
  11. Поместить картошку.
  12. Накрыть морковкой с лучком.
  13. Влить бульон.
  14. Чесночок очистить. Натереть. Перемешать со сметаной.
  15. Полученной массой промазать продукты.
  16. Укрыть крышками.
  17. Поместить в духовой шкаф.
  18. Готовить 2/3 часа.
  19. Снять крышки.
  20. Сыр натереть.
  21. Нашинковать петрушку.
  22. Присыпать блюдо.
  23. Готовить пять минут.

В фольге

Фольга предотвращает испарение влаги, поэтому блюдо получается сочным и вкусным.

Ингредиенты:
  • картошка – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль;
  • лук – 2 шт.;
  • голень – 3 порции;
  • специи для курицы;
  • сыр – 75 г.
Приготовление:
  1. Промыть голень. Взять салфетки. Протереть.
  2. Очистить зубки чеснока. Порезать на три части.
  3. Сделать проколы в мясе. Засунуть кусочки чеснока.
  4. Посыпать специями. Подсолить. Растереть.
  5. С луковичек срезать шелуху. Нарезать толстыми кольцами.
  6. Очистить клубни картофеля. Нарезать брусками.
  7. Натереть сыр. Воспользуйтесь средней теркой.
  8. Отрезать кусок фольги.
  9. Выложить лук.
  10. Укрыть картошкой.
  11. Подсолить.
  12. Поместить тушку.
  13. Посыпать сыром.
  14. Закрутить фольгой.
  15. Между сыром и фольгой должно остаться пространство.
  16. Переместить на противень.
  17. Убрать в духовку.
  18. Готовить час.
  19. Режим 200 гр.

В рукаве

Курица с картошкой в духовке в рукаве готовится легко. Несмотря на свою простоту, станет достойным украшением любого торжества.

Курица с картофелем в духовке

  • Время приготовления:3 ч 30 мин
  • Количество порций: 8
  • Тип блюда: Блюда из курицы
  • Кухня: Домашняя
  • Сложность:Среднее

На ближайшие выходные у меня намечались посиделки с кумой, которая, с ее должностью и работой, редко приезжает в гости. Думая, что приготовить на такую грандиозную встречу, решила, что целая курица в духовке с картошкой станет идеальным блюдом. Ведь только разговорами и самой встречей сыт не будешь, поужинать тоже нужно.

Только одно меня смущало: это блюдо я никогда в своей жизни еще не готовила. Почему-то оно мне казалось сложным, отпугивало. Нажарить котлет куда проще! Взвесив все за и против, я все-таки решилась. Составила план действий, список покупок и блюд которые буду готовить.

«А вдруг не получится…» — подумала, и записала несколько дополнительных наименований в меню для подстраховки. Но все же решилась, ведь нужно с чего-то начинать. Волнений было много. Все началось с того, какую курицу выбрать, какой вес, размер. Замороженную или охлажденную? Остановилась на свежей тушке. Но пришлось перебрать пол прилавка в магазине. Вес выбрала немного больше килограмма, чтобы, если выбросить – не так жалко было. Хотя она мне обошлась в кругленькую суму. Когда я несла свои покупки на кассу, не покидала мысль: может, выложить и взять фарша для котлет или вырезку для отбивнушек?

На кассе выложила продукты, подала продавцу карточку, оплатила, мне выдали чек. И вот я уже бегу с покупками для праздничного стола домой. Назад дороги нет. Все когда-то бывает в первый раз. А у меня будет моя первая запеченная курица с картофелем в духовке.

Мой вам совет: не бойтесь экспериментировать, ведь пока не попробуете, не узнаете, получится у вас или нет. Это касается не только рецептов и еды, а всех нюансов, которые встречаются на жизненном пути.

Приступим к приготовлению вкусной, сочной, аппетитной еды для вечерних посиделок в кругу дорогих мне людей.

Рецепт целой курицы в духовке с хрустящей корочкой

Великолепное сочетание, стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • Целая тушка курицы – 1 шт.;
  • Картофель – 0.5 кг;
  • Чеснок – 3- 4 зуб.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – 1 ч.лож.
  • Растительное масло – 1 ст. лож;
  • Специи для курицы – по желанию.

Как приготовить рецепт пошаговый с фото в домашних условиях

На первый взгляд кажется, что с поставленной задачей могут справиться только опытные хозяйки, которые в своей жизни приготовили не одну целую курицу, накрыли множество вкусных праздничных столов. Но если разбить рецепт на этапы, прочитать внимательно пошаговую инструкцию, то можно смело приступать к приготовлению и не боятся, что вы испортите такой дорогостоящий продукт.

Маринуем курочку

Покупаем птицу любого веса, который вас устраивает. Тот экземпляр, что на фото, весил 1 килограмм 200 грамм в сыром виде. Его вполне хватило, чтобы с праздника ушли не голодными шесть взрослых человек и трое детей. Тушку нужно хорошенько помыть снаружи и внутри. Особое внимание нужно уделить внутренностям. Кусочки кишок или легкого можно оставить, особенно в области позвоночника и шеи. Засуньте руку через отверстие в задней части курицы, пальцами пройдитесь по хребту, аж до самой шеи, вытащите остатки и промойте водой. Остатки субпродуктов могут испортить блюдо внешне и изменить его вкусовые качества, может присутствовать горечь. Обратите внимание и на шкуру, на ней не должно быть остатков перьев. Производители куриного мяса относятся к этому моменту внимательно, но не стоит им доверять на 100%, лучше проверить еще раз все самостоятельно. Ведь даже самый лучший рецепт может быть испорчен такими маленькими недочетами.

Чеснок очистить и нарезать пластинами. Сделать небольшие надрезы по всей тушке и нашпиговать их кусочками.

Положить целую курицу в миску, добавить соль, черный молотый перец и хорошенько растереть массажными движениями, как бы втирая в ее. Можно добавить любые другие специи, например: кориандр, паприку, хмели-сунели. Я использовала уже готовую приправу для курицы. В ней собраны именно те пряные травы, которые идеально подходят к куриному мясу. Единственное замечание: если вы берете приправу в магазине, внимательно отнеситесь к составу пакетика. Уверена, наша курица и без химических усилителей вкуса получится аппетитной. Отправляем в холодильник на 6-8 часов. Если времени нет, то можно приступать к приготовлению сразу, но мясо будет соленое только с верху,поэтому о этом блюде, стоит побеспокоится зарание.

С хрустящей корочкой

Подготовка картофеля

Чистим, моем клубни.

Разрезаем на несколько частей, складываем на противень. Посолить. Перемешать.

Как запечь

Связываем обычной ниткой ножки (перед подачей ее нужно убрать).

На столе

Подают обычно данное блюдо в большой тарелке, целиком. Если противень, в котором запекалось блюдо, имеет приличный вид, можно подавать в нем. Разрезают, а точнее разламывают уже на столе. Каждый из участников застолья берет себе ту часть курицы и в таком количестве, которое считает нужным.

Дополнением послужит салат из свежей, маринованной или квашеной капусты или другие салаты из свежих или маринованных овощей.

Так уж у нас принято, что на праздники мы делаем салаты с майонезом. Они также могут быть на столе как дополнительная закуска. Но я за то, чтобы кушать жареные блюда со свежими овощами.

Вот так прошли мои приготовления к приходу кумы в гости. Все волнения и переживания были напрасны, все получилось безумно вкусно. Мы наелись, много говорили, смеялись, шутили друг над другом, смотрели фотографии. Прекрасный вечер, который очень хотелось бы повторить еще раз.

Думаю повторим, и не раз, а целая курица в духовке с картошкой будет дополнением к празднику, чтобы никто не остался голодным.

Курица в духовке целиком с картошкой, рецепт с фото

Как запечь курицу в духовке целиком с картошкой, пошагово с фото

Курица, запеченная целиком с картошкой — это сытный обед или ужин для всей семьи. Получается «два в одном»: и сочное мясо, и питательный гарнир в соусе. Готовится блюдо в духовке, а для ускорения процесса приготовления и более равномерной прожарки желательно использовать рукав для запекания. Мясо птицы получается сочным, нежным, с хрустящей корочкой. Картофель делает блюдо более сытным. Цельная тушка выглядит очень аппетитно, так что рецепт курицы в духовке может пригодиться и для праздничного стола. Да и сам процесс приготовления курицы совсем не трудный. Всего несколько действий, час-полтора ожидания, — и сочное блюдо готово!

Казалось бы, что может быть легче, чем запечь курицу целиком с картошкой? Этот вид мяса проще других сделать сочным и вкусным, даже начинающая хозяйка справится с такой задачей. Прежде чем перейти к рецепту, поделюсь несколькими хитростями, чтобы блюдо получилось особенно вкусным. Многие не любят использовать майонез — плохую репутацию он получил благодаря своему «вредному» составу. В таком случае можно обмазать тушку сливками, сметаной, или просто натереть любимыми специями для курицы (карри, паприка, тимьян, базилик…). Если используется майонез – соли добавляем чуть-чуть или вообще готовим без нее, ведь она есть в составе соуса. Если Вы выбрали сметану или сливки – то хорошенько солим соус.

Тушку берем полностью размороженную. Если использовать не до конца оттаявшую курицу, она прожариться неравномерно. Из специй в этом рецепте предлагаю использовать карри, паприку и черный молотый перец — это беспроигрышный вариант для куриного мяса, это ароматный набор отлично подойдет и к овощной подушке. Такой экспресс-маринад придаст кожице золотистый оттенок, что будет очень кстати для праздничного угощения.

Ингредиенты:

  • тушка курицы весом 2-2,5 кг;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 150 г сметаны или майонеза;
  • 1 ст.л. без горки молотой паприки;
  • 1 ч.л. без горки карри;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец по вкусу.

Рецепт курицы в духовке целиком с картошкой

1. Соединяем в миске майонез, паприку, карри, соль (чуть-чуть) и черный олотый перец.

2. Хорошо смешиваем все компоненты соуса.

3. Обмазываем смесью курицу со всех сторон и оставляем на 20 минут мариноваться. Можно и подольше, если есть время: чем больше мясо маринуется, тем сочнее и мягче оно будет.

Какую взять тушку? Выбирайте охлажденную, а не замороженную птицу. Запаха быть не должно. Цвет свежего мяса – приятный розовый. Чем больше членов семьи, тем крупнее должна быть курица, чтобы хватило всем. Не забудьте перед нанесением маринада хорошо промыть тушку и обтереть бумажными полотенцами, чтобы не осталось влаги.

4. Тем временем нарезаем картофель. Можно на крупные кусочки, тушка будет запекаться долго, а значит, картофель тоже успеет приготовиться. Слишком мелкие кусочки могут превратиться в духовке в пюре.

5. Перемешиваем брусочки картофеля с оставшимся в миске соусом.

6. Лук нарезаем крупными полукольцами, чтобы он остался сочным, как и картофель.

7. Складываем лук в рукав для запекания и переносим его на противень. Пакет для запекания – выручалочка для хозяек: он уберегает продукты от пригорания, сохраняет их сочность, ведь в рукаве мясо с овощами готовится в собственном соку. А еще не придется отмывать пригоревший жир. И форма, и духовка остаются идеально чистыми.

8. Следом в рукав отправляем картофель.

9. Сверху на овощную подушку размещается замаринованная курица.

10. Завязываем пакет клипсой, отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем при 200 градусах 1 час – 1 час 20 минут в зависимости от размера тушки. Запекание курицы в духовке целиком длится дольше, чем по частям. Но конечный результат стоит ожидания.

11. Снимаем рукав. Курица получилась зажаристая, румяная. Картошка вышла сочная, покрытая соусом – просто объедение!

Курица с картофелем в духовке готова. Приятного аппетита!

Курица в духовке целиком с картошкой — самые вкусные рецепты

При подготовке к празднику, всегда ответственно относишься к составлению меню. Прикидываешь, как блюдо будет выглядеть на праздничном столе, понравится ли на вкус. Курица с картошкой, запеченная целиком в духовке, гордо щеголяющая поджаристой хрустящей корочкой, достойна любого, самого торжественного пиршества. Мало того, что это вкусно, но и необычайно красиво!

Запечь птицу можно несколькими способами. К примеру, нафаршировав её фруктами, черносливом. Помимо картошки, к гарниру частенько добавляют грибы. А уж маринады кулинарами придуманы такие, что только от описания начинают течь слюнки.

Курица в духовке целиком с картошкой – самый вкусный рецепт с хрустящей корочкой (с фото)

Очень вкусная, сочная, с восхитительной корочкой, курица несомненно вызовет восторг всем, кому достанется хоть кусочек. Помимо картошки, добавим грибы, эти два продукта всегда отлично сочетаются. Блюдо достойно праздничного стола, станет его украшением.

  • Тушка курочки — около 2 кг.
  • Картошка – 1 кг.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Чеснок – 3 крупные дольки.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Перец, соль, приправы для курицы и картофеля.

Пошаговый рецепт приготовления:

Помойте куриную тушку, срежьте кончики крылышек, иначе они обгорят (или оберните их фольгой).

Обсушите бумажными полотенцами снаружи и изнутри. Не поленитесь, это необходимо сделать обязательно.

Отложите в плошку половину масла, поперчите его, посолите, добавьте раздавленные в кашицу пару зубчиков чеснока. Оставшийся зубок порежьте пластинами.

Чеснок, как правило, горит, поэтому мы его спрячем. Несколько пластин чеснока вложите внутрь куры. Остальными нашпигуйте тушку с задней стороны, сделав несколько разрезов ножом. Если будут торчать, ничего страшного. Не бойтесь делать много надрезов, шпигуйте со всех сторон.

Натрите тушку солью с перцем. Можно взять другие приправы, но не советую, будет перебор, курица итак будет очень вкусной. Хотя, если очень захочется, не сдерживайте себя. Не забудьте сдобрить тушку специями внутри.

Теперь важный момент. Отодвиньте кожицу, возьмите пальчиками часть масляной смеси и засуньте подальше под кожу. Заполните все места, что сможете вверху и внизу, в районе ножек, пока чесночное масло не закончится. Это только на первый взгляд сложно, на самом деле все на удивление легко.

Следующий шаг: остатками масла промажьте тушку сверху целиком, это обеспечит нам красивую хрустящую корочку.

Свяжите ножки куры любым способом – ниткой, резинкой перетяните, это неважно. Переложите на противень.

Почистите картофель, поделите толстыми дольками, как на фото. Сбрызните подсолнечным маслом, посолите, сдобрите перчиком и любыми приправами. У меня специальные специи из пакетика, для картошки.

Разложите картофельную нарезку вокруг курицы, часть вложите внутрь.

Поскольку грибы готовятся гораздо быстрее, класть их пока не будем, отправим противень в духовку, разогретую до 200 о С на среднюю решетку. Включите таймер на 45 минут.

Грибы разрежьте на 4 части, пролейте маслом, перемешайте.

Когда прозвучит сигнал таймера, разложите грибную нарезку поверх картошки. Верните противень в печь еще на полчаса.

А это готовое блюдо, смотрите, насколько красива корочка, и хрустеть она будет обязательно. Приятного аппетита!

Фаршированная курица с картошкой, запеченная целиком

Фаршировать птицу можно чем угодно, я предлагаю фруктовую начинку.

  • Тушка – 1,5-2 кг.
  • Картошка – килограмм.
  • Апельсин.
  • Большое яблоко.
  • Сыр – 100 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Соль, специи.
  1. Заблаговременно замаринуйте тушку, натерев солью, иными специями со всех сторон. Полейте лимонным соком, положите в миску, придавите гнетом. Оставьте на 3-5 часов в прохладном месте.
  2. Почистите и крупно нарежьте клубни картошки. Налейте на противень немного масла. Разложите нарезку картошки ровным слоем. Посолите, пересыпьте специями.
  3. Сверху пристройте замаринованную к тому времени тушку.
  4. Внутрь птицы вложите порезанное пластинами яблоко и апельсиновые дольки.
  5. Скрепите тушку зубочистками (или сшейте).
  6. Прогрейте духовую печь до 180 о С. Поместите противень на среднюю решетку, запекайте 60 минут. Советую каждые 20 минут переворачивать птицу на другой бок. Если увидите, что из тушки вытекает мало жира, и картошка суховата, проколите птицу вилкой в нескольких местах.
  7. Незадолго до окончания запекания, достаньте куру, посыпьте тертым сыром и раздавленным в кашицу чесночком. Верните назад, закончите приготовление.

Запекаем целую курицу в духовке в фольге с черносливом

Я уже рассказывала, как запекать птицу с сухофруктом, поинтересуйтесь рецептами, если перед вами стоит такая задача, на другой страничке сайта. Здесь предлагаю один из наиболее удачных вариантов.

  • Тушка на 1,5-2 кг.
  • Яблоки – 400 гр.
  • Чернослив – 100 гр.
  • Картофель – килограмм.
  • Лук – 2 головки.
  • Лимон.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Мед – 2 маленькие ложечки.
  • Соль, красный перец, приправа хмели-сунели, куркума, черный перец.
  1. Помойте тушку, удалите излишки влаги, промокнув бумажными салфетками. Сделайте несколько небольших надрезов по всей курице. Натрите птицу солью внутри и снаружи.
  2. Измельчите лук в кашицу, часть сока залейте внутрь, остальным натрите тушку. Придавите гнетом, отправьте на полку холодильника мариноваться. На это уйдет примерно час.
  3. Удалите у яблок сердцевину, поделите дольками, обрызгайте их лимонным соком, чтобы не потемнели. Из чернослива выберите косточки, если таковые имеются.
  4. Смешайте в отдельной посудине все перечисленные в рецептуре специи, добавьте мед, масло.
  5. Перемешайте смесь, натрите ею птицу (не забудьте внутри).
  6. Вложите в брюшко фруктовую нарезку, чернослив.
  7. Почистит картофельные клубни, крупно нарежьте, добавьте оставшийся от крицы маринад, перемешайте.
  8. Свяжите птице ножки, оберните кончики крылышек фольгой, чтобы не обгорели.
  9. Дно формы выстелите картофельной нарезкой. Сверху расположите куриную тушку вверх спинкой.
  10. Запеките блюдо при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.
  11. После сигнала таймера переверните куру на спинку. Готовьте еще 30 минут.

Вкусный рецепт курицы с картошкой, медом и горчицей

Как и предыдущие варианты, рецепт подойдет не только для будничной трапезы. На праздничном столе, такая курочка с чудесной корочкой станет королевой.

  • Куриная тушка – до 2 кг.
  • Горчица – 3-4 большие ложки.
  • Мед – 2 ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 ложки.
  • Перец, соль.
  1. Помойте и обсушите птицу.
  2. Смешайте в мисочке мед с горчицей и маслом. Обильно промажьте куру изнутри, немного оставьте для верха. Накройте, сделайте паузу на 1-1,5 часа.
  3. Подстелите на противень фольгу, уложите набок птицу, полейте остатками медового маринада.
  4. Готовьте при 200 о С не менее часа, не забыв несколько раз полить тушку выделившимся соком. Заметите, что верх начал подгорать, накройте курицу фольгой.
  5. Спустя час достаньте блюдо, подержите под фольгой еще минут 10.

Как приготовить курицу в духовке с картошкой, соевым соусом и медом

Медово-соевый соус давно зарекомендовал себя как беспроигрышный способ приготовления блюд из курицы. Запекание целиком лишь подтверждает этот вывод, поскольку пропитывается чудесным сладковатым маринадом и щеголяет в красивой корочке.

  • Птица – 1-1,5 кг.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Мед – 100 гр.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Тимьян – несколько веточек.
  • Острый перец – щепотка.
  1. Соедините в плошке сою с медом, чуток поперчите.
  2. Курицу промойте, обсушите салфетками (обязательно внутри).
  3. В тушку птицы вложите веточки тимьяна целиком. Разделите чесночные зубки на половинки, отправьте следом. Свяжите ножки.
  4. Натрите кожицу медово-соевым соусом, сделайте перерыв на час, чтобы мясо успело замариноваться.
  5. Поместите маринованную тушку в форму, накройте фольгой.
  6. Готовьте в духовом шкафу на протяжении часа, прогрев его до 180 от С. каждые четверть часа доставайте форму и поливайте птицу выделившимся соком.

Видео с рецептом запеченной в рукаве курицы с картошкой

Отличный рецепт приготовления птицы в рукаве. В последнее время я обратила пристально внимание на это полезный кухонный помощник. Главное достоинство данного варианта – сочное мясо, правда, хрустящей корочкой при этом придется пожертвовать. Приятного аппетита!

Как запечь курицу целиком с картошкой в духовке, вкусный рецепт

Запечённая курица с картошкой в духовке целиком имеет ряд преимуществ: доступность, простота в приготовлении, минимум времени, да и семейный бюджет особо не пострадает. Всего одной тушкой можно запросто накормить небольшую компанию, а в нашем случае с картошкой, действительно получится прекрасное и не дорогое блюдо. 

Картофель с целой румяной курицей – это блюдо, которое не требует рекламы и широко известно среди домашних поваров многих стран. Оно одновременно может служить, и горячим блюдом за праздничным столом, и просто обедом или ужином для своих домашних.

Ингредиенты

  • тушка куриная – 1 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • базилик сушеный – 1 ч.л.
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Первым делом тщательно вымоем курицу, особенно внутри и удалим остатки перьев и внутренностей (если таковые имеются). Промокнём бумажной салфеткой.

Хорошенько со всех сторон, натрём куриную тушку солью, поперчим и присыплем сушеным базиликом.

А теперь, аккуратно смажем курицу домашним майонезом и отставим в сторону минут на 30-40.

Картофель тщательно вымоем, очистим, ополоснём и нарежем кусочками средней величины. Если нарезать мелко картофель в итоге может стать сухим, если крупно, есть вероятность, что не успеет пропечься. Добавим соль, перец, при необходимости сухие травы или другие специи. Хорошо перемешаем картофель.

Форму для выпекания (у меня форма стеклянная) хорошо смазываем растительным маслом. Выкладываем на середину куриную тушку, а вокруг неё раскладываем картофель. Кончики крыльев обернём фольгой, чтобы не обгорели. И ставим всё это в разогретую заранее духовку.

В духовке при температуре 180 градусов готовим наше блюдо, в течение 60-70 минут, если курица весит 1- 1,2 кг. Для птицы с большим весом время соответственно увеличивается. Конечно, периодически контролируем процесс: поливаем всё образовавшимся соком (и курицу и картофель). По необходимости можно добавить в форму немного бульона или просто воды, дабы не пересушить картофель.

По окончанию процесса приготовления аккуратно достаём наши вкусности из духовки,  

Целая курица с картошкой получилась очень аппетитной, запеченная с хрустящей румяной корочкой. Просто объеденье. Выкладываем ее на блюдо, добавляем картофель и подаем её к столу. Если есть необходимость, можете разделать птицу на порционные куски. К этому блюду подойдут хрен, горчица, салаты из свежих овощей и соленья.

Советы по приготовлению:

  • Выбирайте куриную тушку средних размеров – до полутора килограммов. Это оптимальный вес и размер для запекания в духовке. И желательно чтобы это были молодые куры.
  • Если хотите, чтобы курочка была с румяной и хрустящей корочкой, смажьте её растопленным мёдом.
  • Для образования вкусной корочки можно смазать курицу тонким слоем сметаны или домашним майонезом.
  • Чтобы кончики крыльев или ножек не подгорели во время запекания, оберните их пищевой фольгой или бумагой для выпечки.

Жареный цыпленок и картофель | Остановка и магазин

Для максимально комфортного ужина начните обжаривание при высокой температуре, чтобы кожа подрумянилась, а затем уменьшите температуру, чтобы птица прожарилась полностью.

Состав

  • 1 пакет (24 унции) Organic Baby Gold Potatoes от Nature’s Promise
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 лимон
  • 6 веточек тимьяна
  • 1 (4 фунта) Органическая цельная курица Nature’s Promise
  • Мясной шпагат
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ ч.л. перца

ступеней

  1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Выложите решетку на противне с бортиками. Картофель разрезать пополам и перемешать с маслом. Разложите на стойке. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок по всему картофелю. Добавьте половинки лимона и тимьян в решетку. Приправить картофель солью и перцем. Жаркое 10 мин.
  2. Тем временем промокните курицу насухо. Обвяжите голени мясным шпагатом. Заправьте крылья сзади.Приправьте курицу 1 ч.л. соли и ½ ч.л. перца.
  3. Придвиньте картофель к краям сковороды. Выложите курицу в центр решетки и запекайте 25 мин.
  4. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте еще 35–40 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не достигнет 165 ° F и картофель не станет мягким. Дайте курице отдохнуть 10 мин. Подавать с картофелем.

Жаркое из курицы с картофелем и морковью

Идеальный рецепт для тех, кто жаждет простой домашней еды.

Состав

  • 1 целая курица (от 4 до 5 фунтов)
  • 1 ½ фунта среднего красного картофеля
  • 6 очищенных луковиц-шалот
  • Молодая морковь емкостью 16 унций
  • 3 лавровых листа
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка перца

ступеней

  1. Положите куриную грудку в форму для запекания.Картофель порезать на четвертинки. Выложите картофель, лук-шалот и морковь вокруг курицы в форму для запекания. Положите между овощами лавровый лист.
  2. Смешайте сливочное масло, масло, вино или сок, чеснок, перец, соль (в умеренных количествах) и перец в миске. Взбейте пюре ручным блендером до однородной массы и покройте им курицу и овощи. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
  3. Накройте курицу полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.
  4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите пленку с курицы и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, примерно 1,5 часа, поливаясь соком из кастрюли через 45 минут.Вынуть курицу из духовки, накрыть неплотно фольгой и дать постоять 15 мин. Нарезать и подавать с жареными овощами.

Жареный цыпленок и картофель со свежим салатом из рукколы

Для этого полноценного ужина целую курицу просто приправляют и жарят, а затем подают вместе с идеально хрустящими обжаренными дольками картофеля и свежим ярким салатом из рукколы.

Простая целая жареная курица

Этот рецепт взят из главы, посвященной птице, в 3-й книге Касси, «Готовьте однажды ужин»! Касси обязательно добавляла гарниры к каждому блюду в этой книге, поэтому, хотя это рецепт простого целого жареного цыпленка, она также включила рецепт жареного картофеля и салата из свежей рукколы — это полноценное домашнее блюдо!

Эта целая жареная курица — часть 1 серии ужинов, состоящей из 2 частей. Часть 2 — это невероятно вкусные куриные тарелки с маслом.Чтобы узнать, как заставить эти рецепты работать вместе, нажмите ЗДЕСЬ.

Ингредиенты из цельной курицы, запеченной в духовке

Вот что вам понадобится для этого простого и вкусного блюда:

  • Целая курица — для начала вам понадобится 1 целая курица (от 4 до 4 ½ фунтов).
  • Масло — 4 столовые ложки соленого сливочного масла комнатной температуры помогают сделать кожу цыпленка хрустящей и придать ей действительно восхитительный аромат.
  • Чеснок — 4 измельченных зубчика чеснока смешать с маслом (а затем натереть всю курицу), чтобы усилить вкус.
  • Морская соль и перец — для этого рецепта вам понадобится всего 3 чайные ложки морской соли (1 чайная ложка для курицы, 1 чайная ложка для картофельных дольок и 1 чайная ложка для салата) и всего 1 чайная ложка молотого черный перец (½ чайной ложки для курицы и ½ чайной ложки для салата).
  • Красный картофель — 2 фунта красного картофеля, нарезанного клиньями шириной ½ дюйма, делают самый вкусный жареный картофель!
  • EVOO — 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка оливкового масла покрыть картофель, чтобы он стал красивым и хрустящим в духовке, а 2 столовые ложки оливкового масла служат заправкой для свежего салата из рукколы.
  • Руккола — к слову о салате… вам понадобится 8 чашек свежей рукколы.
  • Лимонный сок — вместе с оливковым маслом 4 столовые ложки свежего лимонного сока (сок 2 лимонов) служат простой и вкусной заправкой для салатов.

Модификации ингредиентов

Хотя этот рецепт очень прост и восхитителен, как написано, Касси позаботилась о том, чтобы в исправление «Готовить после ужина» было внесено множество изменений. Вот некоторые из них, которые, как мы * знаем, работают хорошо!

  • Сделайте это без молока: используйте оливковое масло вместо масла для жареного цыпленка.
  • Сделайте это с низким содержанием углеводов: исключите жареный картофель и подавайте курицу с простой жареной стороной из цветной капусты. Для этого просто перемешайте 2 фунта соцветий цветной капусты с солью и оливковым маслом и запекайте вместе с курицей при температуре 400 ° F в течение 30 минут.
  • Поменяйте местами стороны: в то время как жареный картофель и салат из рукколы действительно хорошо сочетаются с жареным цыпленком, вам определенно * не нужно * подавать с ними курицу. Не стесняйтесь менять стороны на ЛЮБУЮ сторону крахмала + овощей, которую вы любите.

Принадлежности, необходимые для приготовления этого рецепта

Как запечь целую курицу

Инструкции составлены в зависимости от компонента еды, поэтому, если вы просто делаете курицу (или любой другой компонент), не стесняйтесь чтобы пропустить другие инструкции. Вот все, что вам нужно сделать для полноценного обеда:

Для жареного цыпленка

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Подготовить цыпленка — вынуть потроха из полости цыпленка и промокнуть насухо бумажным полотенцем.В небольшой миске смешайте масло и чеснок до однородной массы. Натрите курицу примерно половиной чесночного масла. Пальцами осторожно снимите кожицу с груди и нанесите оставшееся чесночное масло под кожу. Поместите курицу в противень или на противень с бортиком и заправьте кончики крыльев под сустав, где крыло встречается с телом курицы. Используя около 6 дюймов шпагата, свяжите концы голеней вместе. Приправить курицу солью и перцем.
  3. Запекать курицу — запечь курицу в духовке и запекать в течение 1 часа 10 минут, или пока сок не станет прозрачным и / или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, покажет 165 ° F. Если кожа начинает слишком сильно коричневеть, накройте курицу алюминиевой фольгой.
  4. Выньте курицу из духовки. — когда курица будет готова, выньте ее из духовки, накройте фольгой (если она еще не накрыта) и дайте постоять 10 минут.
  5. Разделите и подавайте — как только остальные компоненты будут готовы, вырежьте ножки, бедра, крылышки и грудку, разделите их на 4 тарелки и подавайте вместе с картофелем и салатом из рукколы.

Для жареного картофеля

  1. Приготовьте картофель — как только курица в духовке, готовьте картофель! Для этого смешайте нарезанный клином картофель с 4 чайными ложками (1 столовая плюс 1 чайная ложка) оливкового масла, затем разложите его на противне с бортиком и заправьте 1 чайной ложкой соли.
  2. Запекать — когда курица была в духовке 35 минут, поставьте картофель в духовку и запекайте 45 минут или до золотистого цвета.

Для салата из свежей рукколы

  1. Приготовьте салат — непосредственно перед подачей положите рукколу в большую миску. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и вотрите заправку в листья.

Следует ли цыпленку перед запеканием нагреться до комнатной температуры?

Хотя говорят, что если дать цыпленку нагреться до комнатной температуры перед запеканием, это приведет к более быстрому и более равномерному приготовлению, на самом деле я не думаю, что это повод для беспокойства.Если у вас есть время, чтобы курица постояла 30-45 минут, это прекрасно, но если нет, то тоже отлично!

Как долго жарить целую курицу

Жареная курица обычно занимает чуть больше часа. В этом случае Касси требует на приготовление 1 час 10 минут. Если вы не уверены, готова ли ваша курица, используйте для проверки термометр с мгновенным считыванием. Это сделано, когда термометр показывает 165 ° F.

При какой температуре лучше всего запекать курицу?

Так как цель состоит в том, чтобы получить идеально сочную внутри и приятно хрустящую снаружи, мы предпочитаем запекать цыплят целиком при хорошем сильном огне — в данном случае 400 ° F.

В чем разница между запеканием и запеканием курицы?

Хороший вопрос! На самом деле я не знал разницы между ними. Вот различие (насколько я могу судить): обжаривание относится к приготовлению цельных продуктов, которые уже имеют твердую структуру до начала обжарки (подумайте: целая курица, овощи, картофель и т. Д.), В то время как выпечка относится к продуктам без этого до начала обжарки. -структура приготовления (подумайте: запеканка, кексы, печенье и тд) Так интересно!

Как предотвратить высыхание жареного цыпленка в духовке?

Лучший способ сделать это — запекать на хорошем сильном огне в течение короткого (относительно… нам все равно нужна вся птица, чтобы приготовить!) Промежутка времени.Вот почему Касси решила запекать курицу при температуре 400 ° F — такая температура позволяет получить как сочную внутри, так и приятную хрустящую корочку снаружи!

Следует ли накрывать курицу при запекании?

Это зависит от обстоятельств. В этом рецепте Касси советует вам накрыть курицу алюминиевой фольгой, если кожа начинает слишком сильно коричневеть, поэтому следите за своей курицей, и если вы чувствуете, что кожа находится под угрозой ожога, продолжайте и накройте ее. фольга. В противном случае лучше не прикрывать его.

Какой режим духовки лучше всего подходит для запекания целой курицы?

Этот рецепт был протестирован в обычной духовке (не конвекционной). Конвекционные печи горячее и готовят быстрее, чем обычные печи, поэтому, если вы используете такую, обязательно следите за своей курицей и используйте термометр для мяса, чтобы вытащить его, когда оно будет готово.

Что подавать с жареной цельной курицей

Эта жареная курица сочетается с простым жареным картофелем и салатом из свежей рукколы.Если вы предпочитаете другой путь, не стесняйтесь готовить любые гарниры, которые вам нравятся, к курице — чтобы еда была сбалансированной, я бы порекомендовал одну крахмалистую сторону и одну вегетарианскую.

Печать

Рецепт цельнозерновой курицы с картофелем и салатом из рукколы

Для полноценного ужина целая курица просто приправляется и обжаривается, а затем подается вместе с идеально хрустящими обжаренными дольками картофеля и свежим ярким салатом из рукколы.

  • Автор: Касси Джой Гарсия
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 1 час 10 минут
  • Общее время: 1 час 25 минут
  • Выход: Порции 4 1x
  • Категория: Цыпленок
  • Метод: Духовка
  • Кухня: Американская
  • 1 целая курица (от 4 до 4,5 фунтов)
  • 4 столовые ложки соленого масла, комнатная температура
  • 4 зубчика чеснока , измельченный
  • 3 чайные ложки морской соли, разделенный
  • 1 чайная ложка молотого черного перца, разделенный
  • 2 фунта красного картофеля, нарезанный дольками шириной ½ дюйма
  • 3 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла, разделенные
  • 8 чашки свежей рукколы
  • 4 столовые ложки свежего лимонного сока (сок 2 лимонов)

Для жареного цыпленка

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Выньте потроха из полости цыпленка и промокните его бумажным полотенцем. В небольшой миске смешайте масло и чеснок до однородной массы. Натрите курицу примерно половиной чесночного масла. Пальцами аккуратно снимите кожицу с груди и нанесите оставшееся чесночное масло под кожу. Поместите курицу в противень или на противень с бортиком и заправьте кончики крыльев под сустав, где крыло встречается с телом курицы. Используя около 6 дюймов шпагата, свяжите концы голеней вместе.Приправить курицу солью и перцем.
  3. Поместите курицу в духовку и запекайте в течение 1 часа 10 минут, или пока сок не станет прозрачным и / или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, покажет 165 ° F. Если кожа начинает слишком сильно коричневеть, накройте курицу алюминиевой фольгой.
  4. Когда курица готова, достаньте ее из духовки, накройте фольгой (если она еще не накрыта) и дайте постоять 10 минут.
  5. Когда остальные компоненты будут готовы, нарежьте ножки, бедра, крылышки и грудку, разделите их на 4 тарелки и подавайте вместе с картофелем и салатом из рукколы.

Для жареного картофеля

  1. Когда курица в духовке, приготовьте картофель! Для этого смешайте нарезанный клином картофель с 4 чайными ложками (1 столовая плюс 1 чайная ложка) оливкового масла, затем разложите его на противне с бортиком и заправьте 1 чайной ложкой соли.
  2. Когда курица находится в духовке в течение 35 минут, поместите картофель в духовку и запекайте 45 минут или до золотистой корочки.

Для салата из свежей рукколы

  1. Непосредственно перед подачей на стол положите рукколу в большую миску.Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец и вотрите заправку в листья.

Ключевые слова: жареный цыпленок целиком

Жареный цыпленок со сладким картофелем, луком и чесноком Рецепт

Не знаю, есть ли что-нибудь более восхитительное, чем идеальный жареный цыпленок. Это не только вкусная еда в лучшем виде, но и есть что-то загадочное в том, как правильно приготовить это простое и элегантное блюдо.Многим сложно превратить кусок птицы во что-то влажное, сочное и ароматное. Они либо переваривают, либо недоваривают птицу. Первое приводит к чему-то более похожему на обувную кожу, чем к роскошной, второе — к угрозе безопасности и необходимости выносить на вынос.

Для жарки идеальной птицы на самом деле требуется лишь немного ноу-хау и подходящие инструменты. Я не рекомендую начинающему кулинару пытаться определить, когда птица готовится, покачивая суставом ноги. Чтобы отточить этот навык, требуются годы практики, и хотя я знаю, как определить, готовится ли курица с помощью этого метода, уже более десяти лет, я все же предпочитаю использовать зондовый термометр, это позволяет не гадать.

Правильно приготовленная курица должна быть приготовлена ​​при температуре 165 градусов по Фаренгейту или 74 градуса по Цельсию. Я вытаскиваю цыплят из духовки примерно при 155 градусах, затем слегка накрываю двойным слоем алюминиевой фольги. Тепло, уже присутствующее в курице, доведет температуру до необходимого уровня, если не чуть выше. Это гарантирует, что птица не только правильно приготовлена, но и останется влажной и вкусной. Подавать, когда температура начнет падать.

Что касается наметки… Я никогда не открываю дверцу духовки, если в духовке нет другого блюда с курицей.Наметание не сделает птицу более влажной. На самом деле, постоянное открывание дверцы духовки снижает температуру духовки, что приводит к увеличению времени приготовления и сушке цыпленка, поэтому, даже если все ваши предыдущие впечатления говорят о нарезании, не поддавайтесь этому побуждению! Если вы хотите получить удовольствие, зная, что по коже цыпленка протекла жидкость, накройте грудку и крылья соленой свининой или беконом, вы не только приготовите наметку, но и бекон станет прекрасным дополнением. курице, когда закончите.

Я считаю, что жареный цыпленок — это жареный сладкий картофель. Они готовились в той же форме для запекания, что и курица, при этом вся пища подвешивалась над сковородой на решетке для охлаждения. Использование этого метода гарантирует, что курица станет хрустящей по всей поверхности и что овощи не будут приготовлены Con Fit или в курином жире. Тем не менее, они приобретут немного аромата, так как подвешены над стекающими в кастрюлю каплями. Весь аромат без жира!


Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Ингредиенты

  • От 1 до 4 фунтов жареной курицы.(Фритюрницу легче жарить, и в ней в целом меньше жира).
  • 1 яблоко, разрезанное на четыре части
  • Сок одного лимона
  • 2 сладких картофеля среднего размера, разрезанных на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 большой красный лук, нарезанный кусочками по 1 дюйм
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • Оливковое масло первого отжима
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Извлеките курицу из упаковки. выбросить шею и потроха. Тщательно промойте под струей холодной воды как внутри, так и снаружи.Промокните курицу насухо бумажными полотенцами.
  2. Обильно приправьте курицу внутри и снаружи солью и перцем. Поместите дольки яблока внутрь полости тела курицы и также залейте лимонным соком. Поместите курицу в центр противня, на котором решетка для охлаждения должна быть размещена на сковороде лицевой стороной вверх.
  3. Перемешайте картофель, лук и чеснок в миске, добавьте несколько столовых ложек оливкового масла, немного соли, перца и, если хотите, немного мускатного ореха. Разложите курицу на противне.Залейте курицу оставшимся оливковым маслом.
  4. Вставьте датчик термометра в самую толстую часть куриного бедра, убедившись, что датчик не касается костей. (Обычно я продвигаю зонд полностью через нижнюю часть грудки в бедро, чтобы убедиться, что кончик попал в нужное место.)
  5. Поместите курицу и овощи в духовку при 350 ° F и готовьте. пока внутренняя температура курицы не достигнет 155 градусов. (Возможно, вам придется заглянуть в таверну с овощами.Если они выглядят так, как будто они пережарились, переверните один раз.) Выньте курицу из духовки и накройте двумя слоями алюминиевой фольги. Дайте постоять, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F (примерно 15 минут).
  6. Снимите зонд термометра, разложите курицу и овощи на сервировочном блюде и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Урожайность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: калорий: 563 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Углеводород: 12 мг холестерин: 2 5gProtein: 55g


Что я бы сделал иначе, если бы подумал об этом в то время:

Этот рецепт почти такой же простой, как и получается, но он является идеальной отправной точкой для множества других вкусов и комбинаций. .Попробуйте фаршировать курицу веточками розмарина, лимоном, тимьяном и чесноком. Не в эту комбинацию? Используйте лук и чеснок. Не любишь чеснок? Фаршируйте птицу цитрусовыми и яблоками, затем за 10 минут смажьте кожу яблочным желе, прежде чем достать ее из духовки для отдыха. Будь креативным!

Ссылки на другие рецепты, подобные этому:

Рецепты: жареный цыпленок с картофелем и салатом из свежей рукколы и куриные тарелки с маслом и белым рисом

БЛЮД 1: ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА И КАРТОФЕЛЬ СО СВЕЖИМ САЛАТОМ ИЗ РУГУЛЫ

В этой серии мы представляем классическую жареную курицу самым восхитительным образом.Цыпленок просто приправляют, а затем обжаривают вместе с жареным картофелем в духовке. Грудки и картофель фри подаются с щедрой порцией свежего салата из рукколы для первого приема пищи в этой серии. Затем крылья, ножки и бедра трансформируются в мою интерпретацию цыпленка с маслом. Сливочно-красный соус подается с воздушным белым рисом и украшен большим количеством кинзы (которую вы можете пропустить, если не любите ее).

Обслуживает 2
Время активности: 30 МИНУТ
Общее время: 1 ЧАС 30 МИНУТ

Для жареного цыпленка
1 (от 4 до 4 1/2 фунта) целого цыпленка
4 столовые ложки (1/2 палочки) соленого масла при комнатной температуре
4 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 / 4 чайные ложки черного молотого перца

Для жареного картофеля
1 фунт красного картофеля, нарезанный дольками шириной 1/2 дюйма
2 чайных ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Для салата из свежей рукколы
4 чашки рукколы
2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/4 чайной ложки молотого черного перца

1.Разогрейте духовку до 400 ° F.

2. Жарьте курицу: удалите потроха из полости курицы и промокните курицу насухо

.

бумажное полотенце.

3. В небольшой миске смешайте масло и чеснок до однородной массы.

4. Натрите курицу примерно половиной чесночного масла снаружи. Пальцами аккуратно снимите кожицу с груди и нанесите оставшееся чесночное масло под кожу.

5. Выложите курицу на противень или на противень с бортиком.Заправьте кончики крыльев под сустав, где крыло встречается с телом курицы. Используя около 6 дюймов кухонного шпагата, свяжите концы голеней вместе.

6. Приправить курицу солью и перцем. Жарить 1 час 10 минут или пока сок не станет прозрачным

и / или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра, показывает 165 ° F. Если кожа начинает слишком сильно коричневеть, накройте курицу алюминиевой фольгой.

7. Тем временем поджарьте картофель: в большой миске перемешайте картофель с оливковым маслом.Разложи их

на противне с бортиками и приправить солью.

8. Когда курица была в духовке в течение 35 минут, поставьте картофель в духовку и запекайте

.

45 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

9. Когда курица готова, выньте ее из духовки, накройте фольгой (если она еще не накрыта) и дайте

отдых 10 минут.

10. Тем временем приготовьте салат с рукколой: положите рукколу в большую миску.Добавьте лимонный сок, оливковое масло,

соль, перец и вотрите заправку в листья.

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

11. Достаньте картофель из духовки. Вырежьте из курицы ножки, бедра и крылышки, перенесите в

в герметичном контейнере и охладите для использования во время приема пищи 2 (он будет храниться до 5 дней). Вырежьте куриные грудки из курицы и разделите их на две тарелки.

12. Подавать курицу с картофелем и салатом из рукколы.

TIP

• Начинайте готовить салат с рукколой, как только вытащите курицу из духовки.

КАЛОРИИ: 400
ЖИРЫ: 12,9 г
УГЛЕВОДЫ: 25,8 г
БЕЛК: 44,4 г

ПИТАНИЕ 2: КУРИНЫЕ ЧАШКИ С МАСЛОМ С БЕЛЫМ РИСОМ

Обслуживает 2
Время активности: 35 МИНУТ
Общее время: 40 МИНУТ

1 столовая ложка паприки
1 столовая ложка гарам масала
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотой куркумы
1 чайная ложка мелкой морской соли
Приготовленные куриные ножки, бедра и крылышки (зарезервированные из Приема 1), кожа удалена, разрезана на кусочки размером 2,5 см 2 стакана измельченных помидоров (из одной банки объемом 18 унций)
1 стакан простого греческого йогурта
1/2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)
1 стакан сырого белого риса, промытого
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы листья, для украшения

1.В небольшой миске взбейте перец, гарам масала, кориандр, тмин, куркуму и соль. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть смесью специй.

2. В большом сотейнике растопите масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и обжарьте 3-4 минуты, пока они не станут ароматными, но не подрумянятся.

3. Добавьте приправленную курицу в сковороду, оставив оставшуюся в миске смесь специй, и поджаривайте, не трогая, в течение 3 минут или пока дно не станет слегка подрумяненным, затем перемешайте и поджарьте еще 3 минуты.Снимите курицу со сковороды и отложите на тарелке.

4. В той же сковороде взбейте помидоры, йогурт, сливки, лимонный сок и оставшуюся смесь специй до однородности. Доведите до кипения на среднем или слабом огне и готовьте, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока он не станет ароматным и немного уменьшится в объеме.

5. Тем временем приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

6. Верните курицу в соус и тушите еще 5 минут, затем снимите с огня.

7. Подать курицу с рисом, украшенным кинзой.

СОВЕТЫ

• После того, как вы поставили курицу в масле на медленное кипение на шаге 4, начните готовить рис.

• Топленое масло (топленое масло, популярное в индийской кулинарии) продается во многих крупных продуктовых магазинах — поскольку оно стабильно на полке, ищите его в проходе с выпечкой или в отделе с международными продуктами. Его также можно найти на индийских рынках и в магазинах здорового питания, а также в Интернете.

КАЛОРИИ: 756
ЖИР: 31.5 г
УГЛЕВОДОВ: 71,5 г
БЕЛК: 45,2 г

От COOK ONCE DINNER FIX Касси Джой Гарсиа. Авторские права © 2021 Касси Джой Гарсия. Перепечатано с разрешения Simon & Schuster, Inc. Все права защищены.

Рецепт жареного цыпленка с картофелем и оливками

  • Я приготовил этот рецепт вчера вечером. Я следовал инструкциям, за исключением того, что использовал молодой картофель Юкон Голд, который я разделил на четвертинки, потому что он был дешевле, чем то, что считалось мальком в моем магазине.Курица и картофель, на мой вкус, были слегка приправлены пряностями, поэтому я думаю, что блюдо могло бы выдержать больше, поэтому я согласен с тем, что увеличение количества специй и оливок — это лучший вариант. наименее. Я использовал мини-приготовление Cuisinart для измельчения специй, хотя могу подумать о покупке мельницы для специй. Было бы неплохо иметь мерку для разделенных специй, как и для оливкового масла. Я понимаю, что лавровый лист усложнял задачу, но выполнение основных измерений сэкономило бы время.

  • Я приготовил это сегодня вечером в качестве трапезы на день рождения для моего пожилого отца, и он идеально соответствовал всем требованиям .. Он был очень вкусным, но не слишком горячим, и, поскольку он не слишком много ест, я смог легко настроить количество Я дал ему. Я бросил виноградные помидоры, сладкий лук и красный перец в отдельную жаровню с небольшим количеством оливкового масла для легкости, и вся еда была превосходной: простой, вкусной и относительно полезной. Что не любить? Как в сторону… у моего отца очень низкий порог тепла, но с 1 ч.л. хлопья перца … Любой, кто считает это «слишком острым», должен иметь чрезвычайно мягкую диету.

  • Сделал это сегодня вечером, и это было так легко и так вкусно с достаточным количеством специй из измельченного красного перца. Используйте цедру лимона, потому что она просто оттеняет другие специи после запекания. Я приготовил брюссельскую капусту и картофель и оливки на пару и вылил их в миску, где у меня было достаточно оливкового масла и специй, оставшихся после перемешивания картофеля и оливок.Замечательное блюдо все вокруг. !!!!!

  • У меня получилось! Спасибо, было вкусно!

  • Вкусно и просто. Я делаю это часто.

  • Простой, вкусный рецепт. Очень понравилось. Точно следовала рецепту, за исключением того, что у меня были две огромные куриные грудки вместо четырех куриных ножек. Смесь специй была примерно правильной, и я понимаю, что мне нужно больше для 4 куриных окорочков. Жареные оливки стали приятным соленым сюрпризом! Я обязательно сделаю это снова.

  • как я могу удалить свой предыдущий отзыв?

  • Вкусно!

  • Это было очень просто и на удивление хорошо. Обжарка оливок и картофеля с курицей дала хороший баланс вкуса / текстуры. Последовал советам других и увеличил вдвое количество маслин и смеси специй (которую я измельчил в своей маленькой кофемолке). Разработано, чтобы хватило на 5 куриных окорочков и бедер; Я использовал чуть меньше, чем в два раза больше измельченного красного перца, и это оказалось как раз на наш вкус.В следующий раз я могу попробовать замариновать курицу в смеси оливкового масла и специй перед запеканием. Петрушка и цедра лимона создают красивый внешний вид и дополнительный аромат.

  • Это было довольно вкусно. Я использовала цветную капусту (маленькая головка, нарезанная на 2-дюймовые цветочки) и добавляла их после первых 15 минут обжарки. Очень легкое блюдо.

  • Мне и моей семье нравится этот рецепт; очень простой. Также используется с курицей из кукурузы с маслом корниша. В качестве приправы используют мелко нарезанный свежий розмарин, измельченный перец чили, морскую соль и свежемолотый перец (не измельченный).

  • Это было нормально. Конечно, это было съедобно, но я больше не буду его делать. Хотел бы я разрезать пополам измельченные хлопья красного перца, потому что конечный результат был слишком острым. Однако в целом вкус смеси специй мне не понравился. Относительно быстро (подготовка и приготовление менее чем за час), и уборка тоже была быстрой.

  • Этот рецепт просто составить. В результате получается хрустящий нежный картофель и влажная хрустящая курица. У меня не было оливок, и мы их не скучали.Определенный хранитель.

  • Это было действительно хорошо, потому что его было так просто сделать. Я бы удвоил смесь специй и не использовал хлопья красного перца, если вы чувствительны к остроте. В целом это хранитель.

  • Замечательно. В следующий раз я буду использовать больше оливок, чтобы вы получали их с каждым укусом. Перед приготовлением курицу замариновала в сухом белом вермуте за час. Я также использовал грудь с ногами и бедрами и разрезал их пополам. Удвойте рецепт, чтобы у вас остались остатки !!!

  • Жареный цыпленок и картофель с чесноком, лимоном и розмарином

    Я думаю, что на небесах будут чередоваться запахи свежеиспеченного шоколадного печенья и жареного цыпленка и картофеля с зеленью и полосками бекона сверху.Как это:

    Великолепно. А картошка? Их бросают в курицу и бекон, кладут в миску и покрывают покрошенным беконом. Это был один из тех приемов пищи, который сразу атаковал все мои чувства (в хорошем смысле) и оставил меня очень, очень счастливой девушкой. Насколько я знаю, остальной семье это тоже понравилось, но я был слишком отвлечен, чтобы заметить.

    Еще одно лакомство от Джейми Оливера. Кстати, наблюдал ли кто-нибудь еще за его «Пищевой революцией»? Это великолепно.Я так рад, что кто-то, обладающий такой же звездной властью, как Джейми, делает это через широкую сеть. Незнание элементарных знаний о еде (дети начальной школы не знают, что такое картофель или помидор) и нелепые правила Министерства сельского хозяйства США (картофель-фри считается овощами?) Просто потрясают меня.

    Я мог бы разглагольствовать на эту тему, но я тебя пощажу. Просто попробуйте эту курицу. Хотя бы по той простой причине, что на несколько часов заставит ваш дом пахнуть раем.

    Состав

    • 3-4 фунта курицы
    • Соль и перец черный свежемолотый
    • 4½ фунта очищенного картофеля
    • 1 большой лимон
    • 1 целая луковица чеснока, измельченная на зубчики
    • Горсть свежего тимьяна
    • Масло авокадо
    • Горсть свежих веточек розмарина, собранные листья
    • 8 полосок сырого бекона

    Инструкции

    1. Натрите курицу изнутри и снаружи большим количеством соли и свежемолотого черного перца.По возможности делайте это утром, затем накройте курицу и оставьте в холодильнике, пока не будете готовы готовить ее на обед или ужин. (Это гарантирует, что мясо хорошо приправлено!)
    2. Разогрейте духовку до 375 ° F. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
    3. Порезать картофель на кусочки размером с мяч для гольфа, положить в воду вместе с целым лимоном и зубчиками чеснока и варить 12 минут. Слейте воду и дайте высохнуть на пару в течение 1 минуты (это даст вам более хрустящий картофель), затем удалите лимон и чеснок.
    4. Бросьте картофель в жаровню, пока он еще горячий, чтобы его внешняя сторона немного взъерошилась — это сделает картофель красивым и хрустящим во время жарки. Достаньте курицу из холодильника, промокните ее кухонной бумагой и натрите оливковым маслом.
    5. Пока лимон еще горячий, осторожно проткните его примерно 10 раз. Выдавите зубчики чеснока, весь лимон и тимьян в камеру, затем поместите курицу в противень для запекания и готовьте в предварительно разогретой духовке около 45 минут или до полной готовности.
    6. Выложите курицу на тарелку. Перемешайте картофель с каплями и добавьте листья розмарина. Встряхните противень, затем сделайте отверстие в центре картофеля и снова вставьте курицу.
    7. Если вы используете бекон, положите ломтики на куриную грудку и готовьте еще 45 минут или пока курица не будет готова. и картошка красивая и золотистая. (Вы можете сказать, что курица приготовлена, когда мясо бедра легко отделяется от кости, а сок вытекает.) Термометр для мяса должен показывать около 170 градусов.
    8. Снимите бекон с курицы и покрошите его над картофелем. Затем удалите из курицы лимон и чеснок, выдавите из кожи всю чесночную мякоть, растолкните ее и намажьте ею всю курицу, выбросьте лимон и розмарин и нарежьте курицу на столе.
    9. Прекрасно сочетается с зеленым салатом. На 4 порции с остатками.

    Банкноты

    Nat’s Notes

    1. У меня нет жаровни, но я использовал форму для выпечки из пирекса 9×13.Немного уютно, но работает.
    2. Я не намазывал курицу чесноком, потому что мы не едим кожицу, поэтому я положил его в небольшую миску и использовал как приправу на столе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.