Кролик рецепты приготовления в мультиварке: Кролик в сметане в мультиварке рецепт с фото

Тушеный кролик в мультиварке

Всем привет! Когда дело идет к зиме, на рынке и в супермаркетах начинается сезон кроликов. Сегодня хочу дать вам рецепт приготовления вкусного тушеного кролика в мультиварке. По тексту буду давать рекомендации по приготовлению кролика обычным способом на плите.

Тушить кролика можно в сливках, сметане, вине, с картошкой  или просто с овощами, его мясо получается сочным и нежным, к тому же диетическим и  легко усвояемым. Раньше я тушила кролика на плите в кастрюле или в духовке, потом это рецепт адаптировала для мультиварки Панасоник, в ней кролик тушится в собственном соку.

• Кролик – тушка,
• Лук репчатый  крупный – 1-2 шт.,
• Перец черный молотый и горошком,
• Корень петрушки,
• Лавровый лист – несколько штук,
• Густые сливки – ¾ стакана,
• Вода или вино – ½ стакана

(стаканы обычные)

Кролика мы купили у фермера на рынке, как правило, продают его с потрохами (печенью, сердцем и почками) и с одной не ободранной лапкой. Делается это для того, что бы было видно, что это кролик, а не кошка (уж очень их тушки похожи ;-)).

У кролика отрезать лапку, помыть его, разрезать на порционные части и сложить вместе с внутренностями в чашу мультиварки.

Лук очистить и порезать полукольцами, отправить к мясу кролика вместе с солью, перцем, специями, лавровым листом. Слегка перемешать. Туда же положить жирные густые сливки или сметану.

Когда я тушила кролика на плите, на дно кастрюльки всегда укладывала тонко порезанные ломтики соленого сала. Долить к кролику немного воды или вина, эта жидкость нужна будет на первом этапе нагрева, потом кролик даст собственный сок и будет в нем тушиться. Что собственно, на плите не всегда получается. Вот в этом и отличие тушения кролика на плите от приготовления в мульти варке, воды доливать придется больше.

Мультиварку включить на режим «тушение» на 2 часа, можно тушить и меньше, только мясо не будет таким нежным.

Тушеный кролик со сливками или сметаной в готов,

после сигнала открыть мультиварку и переложить его в глубокое блюдо (как видно на фото, сока в кролике достаточно много, его можно подавать с вкусным  бульончиком в глубоких мисках с ломтиками свежего хлеба).

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

Видео рецепт с канала Ютуб, автор MrDmitry64

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ: СВИНИНА С КАЛИНОЙ

Мясо кролика без костей: 3 простых способа

Мясо кролика без костей — чрезвычайно универсальный ингредиент. Используйте его для приготовления фахитас, салата с курицей, кролика по-королевски, рисовой запеканки с кроликом и многого другого. Любой рецепт курицы без костей легко адаптируется для кролика. Просто перемешайте мясо с соусом или запеканкой, нагрейте и наслаждайтесь.

Некоторые люди посоветуют вам очистить кролика от кости ПЕРЕД приготовлением его…

Вы шутите! Если вы когда-либо пытались отрезать все мясо от сырого кролика, это серьезная задача (т. Е. много работы! ).

Нет, спасибо … острые ножи, сухожилия и крошечные кости — это рецепт катастрофы в нашем доме.

Мое решение — готовьте кролика целиком, пока мясо практически не отвалится от костей, а затем очистите его. Легко, дешево! Минимум усилий и много восхитительного мяса кролика без костей для нашего кулинарного наслаждения.

Если у вас, как правило, мало времени (а в наши дни это не так), приготовьте кролика заранее и сохраните его для быстрого приема пищи.Храните приготовленное мясо накрытым в холодильнике в течение нескольких дней или замораживайте в пакетах Ziplock на более длительное время.

Ориентировочный выход мяса на кролика:

Как приготовить кролика — 3 способа

1. Приготовить кролика в горшочке быстрого приготовления

Сначала поставьте решетку на дно скороварки. Затем поместите целого кролика на решетку и приправьте солью и перцем. Добавьте 1 С. воды. Накрыть крышкой и повернуть вентиль до «пломбирования». Готовить при высоком давлении 22-30 мин.(меньше времени для более молодых кроликов). Дайте давлению спуститься естественным образом или накройте клапан струи сложенным полотенцем и откройте 15 мин. после завершения приготовления.

По окончании приготовления наша кастрюля быстрого приготовления переходит в цикл нагрева. Старайтесь не оставлять кролика на слишком долгом цикле разогрева, потому что это приведет к обезвоживанию верхних слоев мяса.

Основным преимуществом быстрого приготовления является то, что кролика можно приготовить замороженным (без предварительного размораживания) . Просто погрузите кролика и добавьте 1 стакан воды.Установите клапан в положение «герметизация» и готовьте при высоком давлении 30 минут.

СОВЕТ: При упаковке кроликов в морозильную камеру заправляйте задние лапы в полость тела перед упаковкой в ​​мешки. Таким образом, кролик может храниться очень компактно, и меньше шансов, что острые кости проткнут мешок.

У нас есть скороварка Instant Pot на 6 литров. Я могу вместить в него всех, кроме моих самых больших взрослых кроликов. Больших кроликов можно разрезать на части по размеру, хотя я обычно просто кладу их в мультиварку, в которой больше места. Нет смысла резать кролика, если мне это не нужно!

2. Готовить кролика в мультиварке

Чтобы приготовить кролика в мультиварке, поместите целого очищенного кролика в мультиварку. По желанию можно добавить в полость тела зелень / лук. Приправить солью и перцем. Залейте кролика 1 градусом воды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким (3-4 часа для молодого кролика, 4-6 часов для взрослого кролика).

Мультиварка — надежный способ приготовить кроликов, особенно старых.Мясо всегда получается влажным и нежным. Используйте мультиварку, если вы не уверены, что сможете быстро очистить кролика, так как мясо не высохнет, если вы оставите его слишком долго.

Вместо того, чтобы добавлять воду, вы можете добавить другие ингредиенты для приготовления еды на одну кастрюлю (например, соус барбекю, измельченные помидоры, бальзамический уксус и т. Д.). Используйте любимый рецепт для курицы в мультиварке, и вы получите восхитительный результат.

3.Готовим кролика на плите

Этот метод лучше всего подходит для молодых кроликов в возрасте до 3 месяцев.

Положите кролика в кастрюлю и добавьте воды, чтобы просто укрыться. Довести до слабого кипения. Варить 20-30 минут, затем выключить огонь. Накройте кастрюлю и оставьте на полчаса. Мясо будет полностью прожарено. Вынуть кролика из бульона и остудить. Снять мясо с костей.

Как я готовлю кролика

Разве в современном мире не здорово иметь возможности?

• Кролик слишком большой — готовьте его в мультиварке
• Прижатый к времени — используйте горшок быстрого приготовления
• Хотите увлажнить дом? Сварите его на плите

Я обычно готовлю кролика в нашем растворе на 6 литров в начале дня, чтобы дети могли его помыть после школы.Мы храним мясо кролика без костей в закрытом контейнере в холодильнике, пока не придет время готовить ужин. Все кости возвращаются в жидкость для приготовления, чтобы приготовить бульон из кролика, который на следующую ночь станет супом.

Мясо кролика без костей: 3 простых способа

Мясо кролика без костей легко приготовить, и его можно использовать в самых разных рецептах. Просто готовьте, пока мясо не отвалится от костей, снимите мясо и добавьте в свой любимый рецепт.

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Ключевые слова: лапин, кролик, мясо кролика

Порций: 4 человека

• 1 Кролик
• Соль и перец
• Вода

В емкости для приготовления быстрого приготовления

• Поместите решетку на дно скороварки.Положите целого кролика на решетку и приправьте солью и перцем. Добавьте 1 С. воды. Накрыть крышкой и повернуть вентиль до «пломбирования». Готовить при высоком давлении 22-30 мин. (меньше времени для более молодых кроликов). Дайте давлению спуститься естественным образом или накройте клапан струи сложенным полотенцем и откройте 15 мин. после завершения приготовления.

В мультиварке

• Поместите целого очищенного кролика в мультиварку. При желании добавьте в полость тела зелень / лук. Приправить солью и перцем.Залейте кролика 1 градусом воды. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким (3-4 часа для молодого кролика, 4-6 часов для взрослого кролика).

На плите

• Добавьте кролика (ов) в кастрюлю и добавьте воды, чтобы просто покрыть крышкой. Довести до слабого кипения. Варить 20-30 минут, затем выключить огонь. Накройте кастрюлю и оставьте на полчаса. Мясо будет полностью прожарено. Вынуть кролика из бульона и остудить. Снять мясо с костей. (Этот метод приготовления лучше всего подходит для молодых кроликов в возрасте до 3 месяцев)

Примечание: используйте мясо сразу или храните его накрытым в холодильнике до 3 дней.Для более длительного хранения заморозьте в пакетах для заморозки или в банках с бульоном из кастрюли.

Пин или поделиться

Похожие сообщения:

Какой ваш любимый способ готовить мясо кролика? Пожалуйста, поделитесь ниже…

Кролик в мультиварке с майонезом

1 . Этап

Лук и морковь очистить, морковь нарезать кубиками, а лук — полукольцами.В чашу мультиварки налить растительное масло и положить овощи, включить режим «жарка» на 10 минут.

2 . Этап

Затем положить измельченное мясо кролика в мультиварку, залить водой, посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.Варить мясо под закрытой крышкой в ​​режиме «тушение» 1,5 часа.

3 . Этап

Через 15 минут до конца засыпать майонез. Майонез можно заменить сливками или сметаной. Также добавляем рубленую зелень.Если вам нравятся густые соусы, можно добавить немного муки.

4 . Этап

Подавать кролика с любым гарниром, полив соусом.

5 .Этап

Приятного аппетита !!!

6 . Этап

Кролик в мультиварке с майонезом получается нежным, сочным и вкусным, чтобы кролик получился нежным без мультиварки, его нужно тушить при закрытой крышке на медленном огне не менее 2-2,5 часов. Добавьте любимые специи, чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным.Чтобы мясо получилось более сочным, нужно добавить немного жира, например, майонеза, жирных сливок или сметаны. Чтобы вкус был ярче, можно добавить грибы, они только раскроют вкус мяса и сделают блюдо более сытным.

Рецепт риса с кроликом — World Cuisine Guru

Рис с кроликом , который мы предлагаем вам приготовить сегодня, — это классический испанский рецепт, который стоит попробовать, потому что он аппетитный.

Помимо простоты изготовления и экономичный, за что мы благодарны, потому что это не влияет на наши кошельки слишком много, и мы будем наслаждаться чудесной едой без дальнейших осложнений.

Этот рис с кроликом типично для кастильского сообщества. Хотите узнать, как это сделать?

Как приготовить традиционный рис с кроликом?

Приготовление риса с кроликом не вызывает никаких сложностей; С того момента, как вы начнете готовить, ваши кулинарные способности заставят вас выглядеть перед гостями как шеф-повар.

Для приготовления риса с кроликом вам нужно только предоставить себе два основных ингредиента, в добавить немного зелени, чтобы придать приготовлению больше цвета и аромата.

Зелень мы используем наиболее подходящими для этого традиционного варианта рецепта являются артишок, помидоры и зелень. фасоль, но не стесняйтесь использовать другие, которые вам нравятся.

[thrive_leads]

Дополнительно мы используем лук и чеснок, чтобы еще больше усилить вкус риса с кроликом.

Этот рецепт идеален для любого гостя, его даже хорошо включить в меню тем, кто вести здоровый образ жизни, так как кролик имеет низкое содержание жира и очень питателен.

Но мы должны сказать вам, что чтобы убедиться, что этот рецепт 100% рекомендован, мы рекомендуем использовать свежие ингредиенты, а также приготовить домашний бульон, чтобы убедиться, что он содержит ни консервантов, ни дополнительных ингредиентов.

Бульон будет главный секрет этого рецепта риса с кроликом, который выделит вас среди других перед всеми.Если вы приготовите его, следуя нашим пошаговым инструкциям, мы уверен, что у вас все получится идеально.

Рис с кроликом по рецепту

Вкусный и легкий рис с кроликом, который выделит вас на кухне. Поделитесь этим со всеми своими гостями.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Испанская

Ключевое слово: кролик, рис

Порций: 4

калорий: 621 ккал

• 600 грамм нарезанного кролика
• 300 грамм круглозерного риса
• 2 артишока
• Пучок стручковой фасоли
• 2 спелых помидора
• 1 луковица
• ½ лимона
• 2 зубчика чеснока 7 1 чайная ложка 9011 паприки
• Петрушка по желанию
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль по желанию

Для бульона

• 1 ½ л воды
• 1 лук-порей
• 1 репа
• 1 морковь
сельдерей
• 1 палочка свежего тимьяна
• 1 луковица
• 100 мл белого вина
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• щепотка соли

• Начните готовить все ингредиенты для бульона.Очистите и порежьте морковь, репу, сельдерей, лук и чеснок. Кроме того, отрежьте корни лука-порея, удалите первый слой и отделите зеленую часть от белой части, которая будет использоваться, и разрежьте на средние кусочки.

• Затем добавьте масло в традиционную кастрюлю или скороварку и, когда оно станет горячим, обжарьте чеснок в течение нескольких минут, пока он не станет светло-коричневым.

• Добавьте лук, морковь и лук-порей, чтобы обжарить их в течение 5 минут на слабом огне.

• Позже, увеличьте огонь до сильного, добавьте белое вино и дайте ему вариться в течение 3 минут перед добавлением репы, сельдерея и тимьяна. Также добавьте воду и щепотку соли.

• Готовьте на сильном огне, пока он не закипит, и когда мы дойдем до этой точки, уменьшите огонь до минимума, чтобы готовить в течение 60 минут, если вы используете традиционную кастрюлю, или от 12 до 15 минут, если вы используете давление. плита. Удалите пену, которая образуется на поверхности, так как на ней есть загрязнения.

• По истечении этого времени слейте бульон и сохраните его на потом.

• Теперь пора приготовить рис с кроликом. Первое, что вам нужно сделать, это разрезать артишоки на 4-6 частей и положить их в миску с водой и соком половинки лимона.

• Затем обжарьте кролика на среднем огне на широкой сковороде или в блюде для паэльи с горячим маслом.

• Когда они подрумянятся, удалите их и с помощью той же сковороды обжарьте чеснок, лук и артишоки, которые нужно слить в течение нескольких секунд.

• Добавьте перец, тертые помидоры и фасоль, обжарьте несколько минут перед добавлением риса и залейте литром горячего бульона, который мы заранее приготовили. Смешайте их и добавьте подрумяненного кролика.

• Проверьте точку соли и, в случае необходимости, можете добавить еще немного, пока не достигнете желаемой точки.

• Готовьте 15 или 18 минут, пока рис и кролик хорошо не приготовятся. Выключите плиту, добавьте нарезанную петрушку, накройте крышкой и дайте ей постоять 10 минут перед употреблением.

Порция: 100 г | Калорийность: 621 ккал

Кролик карри и морковь в медленноварке

Карри из кролика и морковь в медленноварке (4-8 порций)

Я получаю своих кроликов на ферме Черит, прямо по дороге от моего дома. Я мог бы есть кролика так же редко, как утку, если бы я покупал их на Whole Foods Market, но я получаю их от моего друга Фила на ферме.Другие органические фермеры и прекрасные рестораны на юго-востоке покупают столько племенных пар, сколько он может произвести, но я могу получать от него одну, чтобы поесть каждые четыре-шесть недель. Теперь, когда я научился готовить карри из кролика, я могу хотеть кролика еще чаще!

У кроликов много мелких косточек, и мой подход к приготовлению пищи не исключает ни одной. Это означает, что вы должны быть осторожны во время еды, чтобы не проглотить и не подавиться. Работать с костями для меня не проблема, но я бы не стал подавать карри из кролика маленькому ребенку.

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 8 часов

Список ингредиентов:

1 большой кролик (у меня было около 3 фунтов)
1 большая сладкая желтая луковица
1 банка помидоров (мои были в итальянском стиле Whole Foods 365)
4 перца Серрано
2 фунта нарезанной моркови
1 4-дюймовый кусок свежей имбирь
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка куркумы
1 столовая ложка гарам масала
1 столовая ложка порошка красного чили
1 палочка корицы
4 стручка зеленого кардамона
6 зубчиков
1/4 стакана оливкового масла
1 банка кокосового молока

Указания: Используйте большой, тяжелый нож, чтобы разрезать кролика на три части — передние лапы, туловище, задние лапы.Затем вырежьте центр части ножек, чтобы отделить правую и левую стороны. Разложите кусочки кролика в мультиварке. Лук очистить и нарезать кусочками. Открытая банка помидоров. Очистите имбирь и нарежьте кусочками по 2,5 сантиметра. Добавьте лук, помидоры и имбирь в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте соль, куркуму, чесночный порошок, гарам масала, красный порошок чили, оливковое масло и кокосовое молоко. Запустите процессор, чтобы смешать с пастой, а затем полейте кролика. Разделите перец пополам и удалите стебли. Добавьте палочку корицы, стручки кардамона, гвоздику и зеленый перец чили в мультиварку и заправьте ложкой.Накройте мультиварку крышкой. Установите температуру на медленное приготовление (200 градусов на моем устройстве) и время на 8 часов. Через 5 часов варки добавляем в мультиварку морковь. С помощью ложки вдавите их в карри, затем закройте крышкой и дайте остыть еще 3 часа. Когда закончите, переложите еду на тарелки и наслаждайтесь!

Примечания: Найти палочку корицы, чтобы удалить ее, легко, а вот стручки кардамона и гвоздику — нет. Я удалил их, так как нашел во время еды. Вы можете быть осторожны, чтобы убедиться, что вы нашли их на тарелке, прежде чем подавать ребенку.Кардамон и гвоздику неприятно жевать.

Моя мультиварка — это мультиварка Cuisinart, которую я купил в Williams-Sonoma, потому что в моем местном магазине она была в наличии, и я хотел сразу же начать готовить. Amazon продает Cuisinart, но, похоже, его часто нет в наличии. Медленноварка Breville из нержавеющей стали емкостью 7 литров с вставкой EasySear, представленная в моем магазине, похожа. Ознакомьтесь с ними, щелкнув ссылку «Магазин» в правом верхнем углу этого сайта. Cuisinart имеет прозрачную верхнюю часть, а Breville — верхнюю часть из нержавеющей стали.Мне нравится смотреть внутрь, не открывая крышку, но Breville продается на 75 долларов дешевле, чем Cuisinart.

Этот рецепт был вдохновлен рецептом традиционного куриного карри из The Indian Slow Cooker: 50 полезных, простых, аутентичных рецептов Анупи Сингла. Найдите в моем интернет-магазине.

Версия для печати: Кролик карри и морковь медленного приготовления

Легкий рецепт рагу из кролика | Изготовление еды в домашнем стиле Де

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.Мерси!

Легкий рецепт тушеного кролика — По сути, это простой рецепт тушеного мяса , которое можно легко приготовить из курицы, но попробуйте его с дичью. Вкусы очень разные.

Дома мы называем его Civet de Lapin .

Моя прабабушка была домашним поваром. Она могла приготовить всех видов дичи. Рецепты , но кролик был ее сильной стороной, особенно когда готовили как паштет .

Французское рагу из кролика: Civet De Lapin à la Grandmère

Не знаете, как приготовить дичь? Изучите рецептов мультиварки для дичи, включая кролика!

Свежее мясо кролика стало довольно дорогим и, как правило, продается в дорогих супермаркетах, таких как Whole Foods®.На таких рынках, как Wegmans®, продаются упакованные мясные продукты D’Artagnan.

Где еще можно найти мясо? Вы можете заказать его онлайн в Dartagnan Foods ®

Я регулярно езжу в Мэриленд, и один из их продуктовых магазинов Giant® выделил около 3 футов своего мясного прилавка исключительно для продуктов D’Artagnan: паштеты всех видов, дичь, включая ребрышки буйвола, утиные магреты и т. Д. колбасы фирменные и кроличьи !

Вот где я нашел свой.В Giant® я заплатил чуть больше 22 долларов за целого кролика, который весил чуть менее 3 фунтов. Я смотрю на эту покупку как на редкое удовольствие.

Как нарезать целого кролика на порционные части

Щелкните ссылку, чтобы увидеть галерею фотографий , показывающих, как разрезать целого кролика на кусочки для сервировки. Это действительно легко сделать.

Если вы предпочитаете пропустить этот шаг, то мяса кролика доступно в отдельных отрубах — седло, четвертинки ножек или мясо филейной части.

Хочешь бескостный ? Вы тоже можете это получить.

Дикий заяц намного «веселее» (и дороже), чем кролик, выращенный на ферме.

Нельзя сказать, что выращенный на ферме кролик стоит недорого. Уже нет.

Так же, как это делала бабушка!

Оригинальный рецепт Civet De Lapin (традиционный рецепт тушеного кролика) действительно очень прост. Тем не менее, я стараюсь оптимизировать и адаптировать рецепты, где это возможно, без ущерба для вкуса.

Я рекомендую , используя лук-шалот вместо лука . Во вкусе есть огромная разница.

Не бойтесь чеснока. Вы можете напугать вас, узнав, сколько я использую, но есть рецепты, особенно тушеные, где добавление чеснока (я имею в виду свежего чеснока ) поднимет вкус на новый уровень.

Вы будете рисовать соломинку относительно того, кому достанутся остатки!

Приготовление легкого рецепта тушеного кролика

Рагу из кролика — Civet De Lapin © www.food-crafting.com

Описание

Ничто так не утешает МЕНЯ, как тушеное мясо кролика. Это возвращает меня в дни моего детства во французской сельской местности в окружении нескольких поколений потрясающих семейных поваров.

Состав

• Кролик весом 3 фунта, нарезанный на 8 порционных частей, насухо промокнуть
• 1/2 фунта бекона и кусочков
• Приправа McCormick Montreal Chicken®
• 1,5 фунта нарезанных белых грибов
• 2 больших лука-шалот, нарезанных тонкими ломтиками
• 3–4 измельченных зубчика свежего чеснока
• 3/4 стакана измельченной свежей петрушки
• Бутылка красного кулинарного вина Holland House® объемом 12 унций
• 1 1/2 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана универсальной муки

Инструкции

1. В большой сковороде с толстым дном обжарьте кончики и кусочки бекона на слабом огне.Вы хотите растопить жир до тех пор, пока дно сковороды не покроется тонким слоем жира. К тому времени бекон должен стать хрустящим, но не подгореть.
2. Удалите бекон со сковороды.
3. В сковороду выложите кусочки кролика. Не толпитесь. Возможно, вам придется поджарить мясо двумя порциями.
4. Когда кусочки хорошо подрумянятся с одной стороны, приправьте по вкусу приправой для стейка «Монреаль». Переверните мясо с другой стороны до коричневого цвета. Сезон. Снимите со сковороды; отложите, пока обжариваете вторую партию мяса.Снимите со сковороды.
5. В сковороду добавьте нарезанный лук-шалот, измельченный чеснок и петрушку. Слегка подрумяните и аккуратно перемешайте, чтобы перемешать равномерно.
6. Сверху выложите все грибы. Дайте грибам вариться около 5 минут, пока они не станут жидкими. Равномерно перемешайте со смесью лука-шалота.
7. Посыпьте грибы мукой, чтобы они равномерно покрыли их. Хорошо перемешайте грибы и лук-шалот, чтобы мука была равномерно распределена. Позвольте муке образовать светлую муку, очищая дно сковороды, чтобы высвободить все коричневые кусочки.
8. Равномерно распределите грибы по сковороде и положите сверху подрумяненного кролика.
9. Налейте красное вино и куриный бульон между кусочками кролика и осторожно встряхните сковороду, чтобы равномерно распределить по мясу.
10. Добавьте жидкости, чтобы она почти покрыла мясо.
11. Варить на медленном огне под крышкой около 1 часа. Я использую крышку с регулируемым дефлектором. На этом этапе я открываю вентиляционное отверстие примерно на 1/3 и готовлю еще полчаса. Это позволит жидкости немного испариться и загустеть соусом.
12. Подавать с картофельным пюре.
13. А стол! Приятного аппетита.

Банкноты

Примечание: обратите внимание на крошечные косточки. Некоторые размером с зубочистки.

Еще рецепты французской деревенской кухни:

Предметы для сервировки и демонстрации:

Wilton Armetale Acanthus Большой овальный сервировочный поднос, 19,25 дюйма на 15,25 дюйма Поднос с прямоугольной ручкой Wilton Armetale Belle Mont, большой овальный сервировочный поднос Wilton Armetale Stafford 18 дюймов на 12 дюймов, 17.5 на 15 дюймов

(Посещений 2521 раз, сегодня 159)

Кролик с картошкой в ​​мультивариантных рецептах с фото пошагово

Мясо кролика очень нежное и диетическое. Жаркое с таким мясом получается невероятно вкусным. С помощью мультиваркеров это блюдо можно приготовить очень просто, практически без усилий.

Описание приготовления:

Если вас интересует, как приготовить кролика с картошкой в ​​мультиварке, то просто изучите этот рецепт.Будет отличным ужином для всей семьи. Блюдо полностью самостоятельное, его можно подавать отдельно от салатов и гарниров.

Состав:

• Мясо кролика — 600 грамм
• Лук — 1 штука
• Лавровый лист — По вкусу
• Морковь — 1 штука
• Шампиньоны — 180 граммов
• Картофель — 500 граммов
• Подсолнечное масло — 4 ст. . ложек.Вымойте их и высушите.

  Теперь подошла очередь моркови и лука. Можно очистить лук от кожуры и нарезать квадратами. А вот морковь нужно очистить ножом, промыть и натереть на крупной терке.

  Шампиньоны промыть под проточной холодной водой или замочить, чтобы тщательно вымыть. Очистить ножом и нарезать дольками. Можно использовать любые другие грибы, например вешенки. Или консервы в собственном соку.

  Переведите мультиварку в режим «Жарка».Влейте в нее растительное масло без вкуса и запаха. Обжарить на нем сначала лук и морковь, чтобы получилась зажарка, а затем ломтики кролика до золотистой корочки.

  Очистить и вымыть клубни картофеля, нарезать кубиками. Добавьте в мультиварку картофель и грибы и залейте водой. Поставить режим «тушение», бросить лавр, соль и специи. Блюдо Томить за полтора часа до полной готовности.

  Источник: povar.ru

  Понравилась статья? Не забудьте поделиться с друзьями — они будут благодарны!

  Skull & Cakebones добавляет веганские смеси для выпечки; Бакалея с кроличьей едой прыгает — Еда и столовая — Остин 360

  Пандемия коронавируса заставила многие компании переосмыслить методы ведения бизнеса.

  Когда рестораны закрылись и оптовые заказы упали, владельцы Skull & Cakebones Яусс Беренджи и Саша Биеси знали свою модель управления веганской пекарней, и компания по оптовой продаже хорошей выпечки рядом с Дриппинг-Спрингс не смогла работать в условиях новой продовольственной экономики.

  В первые недели они предлагали самовывоз у обочины, но после того, как сотрудники выразили обеспокоенность продолжающимся контактом с клиентами, Беренжи и Биеси начали раздумывать над идеей, которую они давно хотели изучить: домашние наборы для выпечки.

  «Это то, что мы хотели сделать по крайней мере два года», — говорит Беренджи. «Это только что зажег огонь под нашим (ругательство)».

  Сейчас они продают наборы для выпечки блинов, лепешек, тортов и, вскоре, печенья. В каждый набор входят сухие и влажные ингредиенты, а также инструкции по их смешиванию и выпеканию. Биеси также снимает обучающие видеоролики для страницы компании в Instagram.

  Помимо многих своих фирменных десертов, которые также доступны для доставки, Skull & Cakebones также продает наборы для французских тостов и кексов с пакетом глазури и банкой с посыпкой, а также продукты питания, например, на ночь. овес, тесто для печенья, заправка для салата, порошок вегетарианского бульона, мука Barton Springs, дрожжи, веганский майонез и темпе от Hearty Vegan, вдохновленный грудинкой.

  Skull & Cakebones также объединилась с Torchy’s Tacos, чтобы предложить веганский ужин с креветками и тако из барбакоа, в который входят веганские креветки, барбакоа из джекфрута и кесо из кешью.

  Они предлагают доставку по пятницам, субботам и воскресеньям, а также доставку по всей территории США для многих товаров. Для получения дополнительной информации перейдите на сайт skullandcakebones.com.

  Из других хороших веганских новостей, с момента пандемии коронавируса рынок Rabbit Food Grocery на рынке Тэрритауна стал более загруженным, чем когда-либо, говорит совладелец Джессика Моррис, открывшая магазин в 2012 году.

  Моррис говорит, что покупатели раньше приходили в магазин по адресу 2425 Exposition Blvd. за специальные веганские блюда, которые они предлагали, но не на свежие продукты или основные продукты из кладовой. «Мы никогда не продавали сушеные бобы или рис, и теперь мы рассматриваем дело каждые три дня», — говорит она.

  Несколько известных веганских закусочных теперь продают некоторые из своих продуктов в Rabbit Food Grocery. Arlo’s продает готовые версии своих популярных веганских гамбургеров, «бекона» и макарон с сыром в секции замороженных продуктов, а Possum Pizza делает версии своей пиццы на вынос.Моррис говорит, что оба предприятия никогда не продавали свою продукцию напрямую покупателям через розничные точки, но планируют продолжать делать это даже после того, как пандемия закончилась.

  В магазин также добавлены блюда на вынос из веганских закусочных, включая Bistro Vonish, Bruja’s Brew и Counter Culture, которые были закрыты во время заказа убежища на месте. Когда свадьбы и мероприятия Vegg Catering были отменены, они начали готовить семейные блюда, которые теперь можно заказать и в бакалейной лавке Тэрритауна.

  В магазине также продается выпечка из местных пекарен Capital City Bakery, Celeste’s Best и Happy Vegan Baker, которые обычно продаются в кафе и ресторанах.

  Моррис говорит, что они впускают только четырех человек одновременно, чтобы соблюдать правила физического дистанцирования, но это создает спокойную атмосферу для покупок. По ее словам, лучшие дни для покупок — вторник и среда. По ее словам, они получают свежие продукты по средам, а компании-партнеры доставляют их каждый день.

  «Честно говоря, это было потрясающе», — говорит она. «Все веганское сообщество собралось вместе, чтобы попытаться сохранить этот бизнес на плаву».

  Моррис говорит, что она надеется вскоре начать продавать еще больше продуктов из местных ресторанов, таких как завтрак Bouldin Creek или соус для барбекю Beer Plant.Моррис рассматривает возможность доставки на дом, но пока люди могут размещать заказы на самовывоз через Интернет.

  «Каждый день я стараюсь смотреть на светлую сторону», — говорит она. «Я думаю, что это изменит то, как люди покупают продукты в будущем. Это будет не так безумно, но люди захотят получать доставку и больше в целом».

  Сделайте свой собственный темпе

  Поскольку мы говорим о веганских продуктах, я натолкнулся на рецепт приготовления собственного темпе с помощью Instant Pot.Это от Кэти Хестер, автора новой книги под названием «Безглютеновая веганская кулинария в горшочке быстрого приготовления» (Page Street Publishing, 21,99 доллара).

  Hester использует функцию приготовления под давлением в Instant Pot для быстрого приготовления черных бобов, но низкотемпературная ферментация этих бобов происходит в режиме йогурта, самом низком уровне нагрева во многих мультиварках.

  Mine не имеет функции йогурта, но для tempeh требуется только температура около 88 градусов, что сейчас ощущается на моей кухне.В местных магазинах домашнего пивоварения продаются закуски темпе, их также можно купить в Интернете.

  Easy Homemade Tempeh

  Сделать темпе проще, чем я думал. Хитрость заключается в том, чтобы не варить фасоль слишком долго и чтобы она полностью высохла, прежде чем добавлять в нее уксус и закваску. Обратите внимание, что брожение может длиться дольше, чем «предполагалось», но пока вы видите, что белый мицелий продолжает расти, он работает. Для этого рецепта вам понадобится растворимый горшок на 6 или 8 литров.

  Использование пастеризованного уксуса помогает сдерживать вредные бактерии, позволяя мицелию расти. Может показаться, что ваш темпе испортился, когда белые споры станут черными или серыми. Скорее всего, это произойдет, если вы будете бродить слишком долго, или это может произойти просто вокруг дырок, которые вы проткнули в пакетах. Его можно есть, если оно не заплесневело и не имеет неприятного запаха.

  — Кэти Хестер

  6 стаканов воды

  1 фунт сухого гороха с черными глазами

  1 столовая ложка белого уксуса или пастеризованного яблочного уксуса (не сырого или домашнего приготовления)

  1 пакет закваски темпе, например, Cultures for Health

  Добавьте воду и черноглазый горох в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте при высоком давлении в течение 15 минут.Сбросьте давление вручную.

  Слейте воду и промойте приготовленную фасоль. Процедите бобы, чтобы они были как можно более сухими, чтобы культура могла выполнять свою работу. Я кладу два слоя бумажных полотенец или чистых кухонных полотенец на два больших листа для печенья. Затем аккуратно разложите фасоль как можно ближе к одному слою. Накройте еще одним слоем бумажных полотенец или чистого кухонного полотенца.

  Дайте фасолью постоять примерно 15-20 минут. Я аккуратно скатываю слои, чтобы удалить остатки влаги.Вы же не хотите раздавить бобы.

  Перелейте фасоль в большую очень чистую миску. Добавьте белый уксус. Используя рисовую лопатку или большую деревянную ложку, хорошо перемешайте, не разбивая бобы.

  Добавьте закваску темпе и хорошо перемешайте; культура должна быть распределена как можно более равномерно.

  Возьмите два квартовых пакета для заморозки и проделайте отверстия на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга по всем пакетам в виде сетки. Вы не хотите, чтобы отверстия были огромными, поэтому сделайте их зубочисткой или металлической шпажкой.

  Поместите половину смеси зерен в каждый пакет. Вам нужно взять половину пакета для заморозки и сделать его толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.

  Добавьте подставку в свой Instant Pot. Осторожно поместите пакеты так, чтобы они не перекрывали друг друга. В 8-литровом растворе растворимого кофе вы можете разложить оба пакета, но в 6-литровом растворе их нужно будет немного наклонить.

  Нажмите на йогурт и установите на 48 часов; Убедитесь, что крышка вентилируется, или вы можете использовать крышку мультиварки, если она у вас есть. Примечание. Возможно, вам придется повторить этот шаг при проверке своего темпе.

  Проверьте фасоль через 12 часов, чтобы увидеть, нет ли белого мицелия. На этом этапе вы можете видеть только пятнышки, но не волнуйтесь. Переверните пакеты.

  Проверяйте каждые 12–24 часа и переворачивайте. Когда бобы станут твердыми и удерживаются вместе белыми спорами, темпе готов.