Красная рыба в фольге в духовке рецепты: Красная рыба в фольге запеченная в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово и видео

Красная рыба в фольге с овощами — Пирог

Сегодня у нас рыбный день. Будем выяснять как вкусно запечь рыбу. Рецепт рыбы в фольге, которым я сегодня поделюсь, подойдёт и для вылазки на природу и для домашнего приготовления. Он достаточно универсален.

Не всё же шашлыки, да барбекю на природе жарить, иногда очень вкусно и аппетитно можно приготовить морепродукты. Сегодня у нас рыба на углях. Я очень люблю именно этот рецепт рыбы в фольге, потому что блюдо получается сочным. Красная рыба, если её жарить, часто получается суховата. Для меня этот недостаток не могут компенсировать ни золотистая корочка, ни запах дымка. Люблю когда раба сочная, мягкая и слегка жирноватая. Наша

Обожаю этот рецепт. Особенно он хорош для семейных пикников. Такую мягкую и сочную рыбку с удовольствием едят и дети и родственники более почтенного возраста. Как вы и сами понимаете, для этой категории граждан тяжёлая, жирная и жаренная пища «ещё и уже» не является предпочтительной. Если сегодня вы готовите для своих детей и родителей, то рыба с овощами в фольге самое то, что нужно. Будет очень хорошо, если к ней вы подадите свежий отварной или запечённый в углях картофель.

Итак, сегодня готовим рыбу на углях.

Для запеченной рыбы в фольге нужно:

1, 5 кг сёмги (5 – 6 стейков)

1/2 лимона

3 – 4 луковицы

2 ст.л. майонеза

2 ст.л. соевого соуса

чёрный перец

соль

Дополнительно:

оливковое масло

200 гр. любимых овощей (кабачок, томат, брокколи, брюссельская капуста и т.п.)

Готовим красную рыбу в фольге:

1. Стейки обмываем, солим, выкладываем в тазик.

2. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Лука не жалейте, он придаёт основную сочность.

3. Соединяем майонез, соевый соус и чёрный перец. Маринад хорошо перемешиваем.

4. Рыбу поливаем соком половинки лимона, засыпаем луком и перемешиваем. Затем поливаем стейки маринадом и снова перемешиваем.

5. Если сёмужка свежая и не перемороженная, то готовить её можно уже через 40 мин. – 1 час. Если рыба подвергалась заморозке, то нужно промариновать её 2 – 3 часа.

6. Отрываем длинный лист фольги (примерно 1 м), складываем пополам. Фольгу смазываем маслом. Затем визуально отмеряем от листа половину, выкладываем на неё рыбу и лук. Сверху выкладываем дольки любых мягких овощей. Накрываем рыбу второй половинкой листа, дважды подворачиваем края.

7. Запеченная рыба в фольге может готовиться как в духовке, так и на мангале. Мы готовим рыбу на углях. Для этого конверт с сёмужкой укладываем на решётку, зажимаем, устанавливаем на мангал. Открытого огня в мангале быть не должно.

8. Красная рыба в фольге будет готовиться таким образом 20 – 25 мин. Решётку необходимо переворачивать каждые 2 – 3 мин.

9. Если вы готовите в духовке, то запекайте сёмгу 40 – 45 мин. при температуре 220⁰С, положив конверт на лист. В духовке переворачивать конверт не обязательно.

Подаём рыбу с овощами в фольге, а уже на столе открываем и раскладываем по тарелкам. Как видите, рецепт рыбы в фольге не так уж и сложен. Приятного вам аппетита!

Лучшие рецепты:

Рыба запеченная с овощами / Красная рыба с овощами а-ля рататуй

Горбуша с овощами (горбуша под шубой)

Судак фаршированный грибами

Красная уха с водкой / Русская уха по-царски

Рецепт рыбы в кляре

Красная рыба домашнего копчения

Рекомендую прочитать:

Как лучше готовить мясо, птицу и рыбу

Праздники / Как выбрать икру

Красная рыба в фольге в духовке — YamIsrael

• Рыба в духовке в фольге — рецепты приготовления с овощами
  • Красная рыба в духовке стейками ( рецепт с лимоном )
  • Скумбрия в фольге с картошкой и овощами под майонезом
  • Рыба в духовке в фольге со сметаной и луком ( видео )
  • Семга в духовке в фольге — 10 рецептов вкусных блюд из запеченной красной рыбы
  • Семга в духовке — простой рецепт в фольге
  • Как запечь в духовке семгу в сливках
  • Рецепт запеченной семги с овощами и сметаной в духовке
  • Как запечь стейки семги с сыром в духовке
  • Стейк семги с картошкой в духовке
  • Семга с рисом в духовке, запеченная в сливках
  • Голова семги, запеченная в фольге
  • Запеченная семга в соевом соусе — очень вкусный рецепт приготовления в фольге
  • Красная рыба запеченная в духовке
  • Фарш для запечённой рыбы
  • Нежная форель [сёмга, лосось, горбуша] в пряном ореховом соусе
  • Стейк форели (сёмги, лосося, горбуши) в базиликовом ароматном соусе
  • Филе форели (сёмги, лосося, горбуши) с пряными травами под нежным соусом
  • Горячая закуска из ароматной (сёмги, лосося, горбуши) форели
  • Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты
  • Семга с травами
  • Запеченная рыба с лимоном
  • Стейки из горбуши: вкусная рыба
  • Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта
  • Стейки с сыром и овощами
  • Процесс приготовления
  • Горбуша с картофелем
  • Процесс приготовления сочной рыбы
  • Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание
  • Нерка в сырной шубке
  • Горбуша с сыром и свежими томатами
  • Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов
  • 1. Дорада в соли в духовке
  • Приготовьте
  • 2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке
  • Обязательно попробуйте
  • 3. Треска с болгарским перцем в духовке
  • Сделайте без повода
  • 4. Форель с картошкой и чесноком в духовке
  • Наслаждайтесь
  • 5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке
  • Возьмите на заметку ️
  • 6. Камбала с луком и сметаной в духовке
  • Удивите гостей
  • 7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами
  • Сохраните рецепты
  • 8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке
  • Выберите лучший
  • 9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке
  • Приготовьте на ужин
  • 10. Фаршированный карп с овощами в духовке
  • Семга, запеченная в духовке — 7 рецептов приготовления красной рыбы целиком и стейками
  • Семга запеченная в духовке целиком
  • Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами
  • Стейк семги, запеченной с овощами в духовке
  • Как запечь семгу в фольге в духовке
  • Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве
  • Рецепт стейков из семги
  • Как запечь семгу с сыром
  • Как приготовить красную рыбу в духовке по рецепту с фото
  • Рецепт красной рыбы, запеченной в духовке с картошкой
  • Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге в духовке
  • Рецепт приготовления сочной красной рыбы в духовке
  • Другие варианты приготовления

Привет, гость! А в вашей семье любят рыбу? Мы очень любим, поэтому готовлю я рыбные блюда очень часто. А летом и муж сам жарит на решетке, на углях. Но мне больше нравится запеченная рыба в духовке в фольге. Этот способ так как для приготовления времени требуется совсем мало.

Блюдо это смело можно назвать диетическим. Ведь количество и качество рыбного белка значительно превосходит телятину и птицу. Так же рыба содержит Омега3 жирные кислоты. Они легко усваиваются и оказывают благотворное, целебное действие на организм.

Для запекания подходят разные виды рыб. Особенно, знатные речные судаки и карпы. Кое-что помельче, вроде карасей, тоже сгодится. Из морских, конечно, минтай, горбуша и скумбрия. Главное, знать время приготовления и температуру, чтобы не пересушить.

Содержание:

Красная рыба в духовке стейками ( рецепт с лимоном )

Мне нравится и горбуша, но если купила форель, то это уже настоящий праздник живота. Приготовление заключается только в подготовке к запеканию самой рыбы. Ну, и гарнира, если он будет. В духовке красная рыба всегда получается изумительная.

Форель во все времена считалась деликатесным продуктом. Её готовили для стола царей и особ высшего света. Мясо красной рыбы обладает огромным количеством полезнейших жирных кислот, поэтому его относят к диетическим блюдам.

Купила я две небольших форельки. Хотела приготовить одну, но увлеклась и изрезала обе.

1. Рыбин очищаю от чешуи и внутренностей. Промываю и нарезаю на стейки толщиной по 2 — 2,5 см. Лук режу кольцами или полукольцами. Лимон и помидор кружочками.

2. Отрезаю фольгу по размеру дна противня или другой посуды для запекания.

Можно использовать и пергаментную бумагу для выпечки.

Хорошо намазываю её растительным маслом. Очень любит лосось оливковое масло. Раскладываю всю форель по кусочку на фольгу.

3. Каждый ломтик солю, перчу и накрываю кружочком лимона. 2 — 3 горошинки кориандра и по лавровому листику.

4. Сверху выкладываю колечки лука и кружочки помидоров. Щедро посыпаю тёртым сыром.

5. Предварительно у меня уже духовка включена для разогрева на 180 гр. Отправляю туда противень со всем этим добром. Рыба в духовке запекается очень быстро. Достаточно 15 мин. Если готовите в мультиварке, то включайте режим «выпечка» на 25 минут.

Вот и готова изумительная вкусная и сочная лососина! Подавать её можно с гарниром или как отдельное блюдо, украсив веточками зелени. Вкусный и полезный ужин для всей семьи.

Скумбрия в фольге с картошкой и овощами под майонезом

А теперь мы запечём скумбрию или макрель. И не стейками, а целиком.

Скумбрия, кстати, совсем не такая дорогая, как форель или кета. При этом она нежная и вкусная. Не забудьте, что готовится она очень быстро. Буквально 10-15 минут.

Как готовить

1. Прежде всего, надо подготовить продукты. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть под струёй воды и обсушить бумажными салфетками.

2. Картошку и морковку тоже почистить и вымыть. Сыр натереть.

У меня морковочки мелкие, поэтому кладу их в блюдо целиком. Крупную же можете порезать на брусочки.

Я готовила на новогодний стол и картошку для красоты порезала фигурным ножом. Если у вас нет фигурного, нарезайте картошку кружочками. Тоже будет достаточно красиво.

3. Овощи можно немножко припустить с двумя ложками масла на сильном огне, на сковородке. Как станут золотистого цвета, снять с огня.

4. Высыпать овощи на лист фольги, разровнять и сверху положить скумбрию. Чуть присолить, обсыпать специями и немножко обмазать внутр.

5. Наконец, весь натюрморт обильно поливаем майонезом. Тёртый сыр посыпать на картошку и щепотку внутрь рыбины. Сверху он не нужен.

6. Аккуратно завернуть края фольги «лодочкой». Разумеется, надо лист фольги застилать сразу на противень, а потом на него укладывать все овощи и рыбу. У меня, с трудом, но получилось переложить сверток на противень.

7. Теперь накрыть лодочку сверху ещё одним листом фольги. Заворачивайте не слишком плотно! Отправляем сверток в нагретую уже духовку. Температура 180 — 200 градусов.

8. Через 10 минут развернуть и убрать верхний слой фольги. И пусть подрумяниться ещё 10 минут.

Вкусно пахнет? Это скумбрия наша уже готова! Очень нежная и сочная получилась. Подавайте на стол и поделитесь рецептом в соц сетях.

Рыба в духовке в фольге со сметаной и луком ( видео )

Ещё посмотрите интересный вариант приготовления щуки в духовке от канала «Видеорецепты от FlegerCook»

Вот, пожалуй и всё. Надеюсь, что Вам понравились эти простые и вкусные рецепты. Если появились какие то вопросы, напишите в комментариях, я с удовольствием отвечу!

Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!

Семга в духовке в фольге — 10 рецептов вкусных блюд из запеченной красной рыбы

Хочу предложить несколько вкусных и простых рецептов блюд из семги, приготовленных в фольге в духовке. Как приятно после долгого утомительного дня посидеть за неспешным домашним ужином. Красная рыба ценна своими полезными качествами. Заботливая мама и жена сделает питание родных не только вкусным, но и полезным, чтобы восстановить истраченные за день силы. Многие хорошие хозяйки знают, что блюда из семги вполне отвечают данным требованиям. Запеченную в жаровом шкафу семужку не стыдно подать гостям, сделав её коронным блюдом.

Почему я советую запекать в фольге? Это поможет сберечь сочность рыбки. Приготовленная в собственном соку, она намного вкуснее. Фольга дарит нам такую возможность. И овощи, которые мы частенько кладем вместе с рыбой, пропитавшись, становятся просто фантастически вкусными.

Невероятно радует разнообразие вариантов приготовления запеченной семги. Можно запечь с сыром, и это часто встречающийся рецепт. Поразительно вкусное блюдо получится, если добавить к рыбе какой-либо соус – сделать в сливках, сметане. А можно просто обложить порционные кусочки рыбы лимоном, картошкой и иными овощами.

Семга в духовке — простой рецепт в фольге

Самый простой рецепт запекания филе рыбы в духовом шкафу. Фишкой в данном случае станет мед, он значительно улучшит вкус и сделает его оригинальным.

• Красная рыба — 1,5 кг.
• Соль — 2 ч. л.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 2 большие ложки.
• Мята, душистый перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить семгу в духовке по данному рецепту:

1. Рыбу почистить и разделать на филе.
2. Филе натереть солью, дать постоять 10 минут, посыпать кориандром.
3. Выложить рыбу на фольгу, посыпать перцем, порезанной мятой и мелко порубленным лимоном (можно обмазать со всех сторон).
4. Запекаем в духовке или Аэрогриле 15–20 минут.

Как запечь в духовке семгу в сливках

Невероятно нежное мясо семужки покорит сердце любого, если потомить рыбу в сливках. Не встречала человека, отказавшегося от поразительно вкусного блюда.

• Стейки рыбы.
• Сливки любой жирности.
• Приправы для рыбы.
• Лимонный сок.
• Укроп, молотый перец.

1. Пошаговое приготовление запеченной семги:
2. Разделайте рыбу на филе. Порционные куски присыпьте специями и полейте лимоном.
3. Спустя 10 минут выложите на сложенную в два слоя фольгу и налейте сливки.
4. Заверните края, чтобы они не выливались и отправьте противень в духовку. Сколько запекать: не более 20 минут, иначе рыба станет суховатой.
5. Пока филе готовится, покрошите зелень. Перед подачей посыпьте на тарелку.

Рецепт запеченной семги с овощами и сметаной в духовке

Отличное диетическое блюдо, пригодное на обед и ужин. Калорийность настолько низкая, что можно не ограничивать себя в количестве.

• Филе – 800 гр.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Постное масло – пара ложек.
• Сметана – 100 мл.
• Лук – пара штук.
• Большая морковка.
• Лук-порей – стебель.
• Сладкий перец.
• Небольшой кабачок.
• Специи – кроме привычного перца, советую взять орегано и тимьян.

Запекание в фольге:

1. Сразу совет – не делайте больших кусков филе. Достаточно в палец — полтора толщиной. Посолите их и отставьте ненадолго.
2. Нарежьте черри дольками, лук с морковкой – колечками.
3. Покрошите кубиками кабачок. Из перца уберите сердцевину и порежьте соломкой. Измельчите произвольно порей.
4. Смешайте овощи в миске и сдобрите маслом, перцем и посолите. Перемешайте.
5. Прогрейте духовой шкаф до 200 о С.
6. Для приготовления возьмите форму для запекания, постелите лист фольги, разложите сначала овощи, сбрызните их чуток водой.
7. Семга раскладывается на овощной подушке. Поверх накройте форму листом фольги и заправьте края.
8. Время приготовления – 20 минут. если любите блюда под сырной корочкой, незадолго до конца достаньте форму, снимите фольгу и посыпьте сыром. Фольгой накрывать больше не нужно.

Как запечь стейки семги с сыром в духовке

Сыр дружит практически со всеми продуктами. Не обошел он своим вниманием и благородного лосося.

Для приготовления вкусного блюда понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Сыр — 150 гр.
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея.
• Соль, перец по вкусу.
• Растительное масло.

Как приготовить семгу с сыром в духовке:

1. Рыбу чистим и разделываем на порционные филе.
2. Выкладываем фольгу на противень, смазываем растительным маслом. Раскладываем кусочки.
3. Солим, перчим, прячем под фольгу и запекаем в духовке при температуре в 200 градусов. Время запекания 20-25 минут.
4. Минут за 5-7 достаньте противень, посыпьте тертым на крупной терке сыром. Фольгу больше не закрывайте, сыр должен растечься.
5. Зеленью можно посыпать перед запеканием, а можно и после, перед подачей на стол.

Стейк семги с картошкой в духовке

Всего на час времени, и вы сможете накормить домочадцев чудесным кушаньем. Достоинство данного рецепта в том, что на выходе получается сразу основное блюдо и одновременно гарнир.

• Стейки рыбы – 300-400 гр.
• Сливочное масло – 60 гр.
• Картошка – 4 крупные штуки.
• Зубки чеснока – 4 шт.
• Лимон – ½ часть.
• Масло постное – 3 ложки.
• Стакан воды.
• Укропа, паприка, орегано, петрушка, перец и соль.

1. Разделанный на стейки лосось натрите смесью перца и соли, сбрызните соком лимона и маслом (уйдет ложка).
2. Почистите картофель, нарежьте полукольцами в 1-1.5 см. толщиной. Покрошите чесночные зубчики.
3. Пока прогревается духовка, смажьте форму маслом и разложите картофельные кружки. Посыпьте половиной чеснока и специями.
4. Поверх выложите семгу, на каждый кусок положите немного сливочного маслица. А можно поступить так, как показано на фото.
5. Посыпьте остатками чеснока, влейте воду и плотно накройте фольгой.
6. Изначально запекайте семужку полчаса при 200 о С.
7. Затем удалите фольгу и вновь отправьте в духовой шкаф на 10-15 минут. Дождитесь, пока верх картошки зарумянится и доставайте. Дайте немного постоять и подавайте.

Семга с рисом в духовке, запеченная в сливках

Любая красная рыба отлично гармонирует с рисом. Предлагаю божественный рецепт, отвечающий всем канонам правильной и вкусной пищи. При разделке, рыбу освободите от косточки. Хороший вариант запекания – брюшки семги. Готовятся быстро, да и стоят недорого по сравнению с иными частями. Теша жирная, она быстро пропитывает рис, и это очень вкусно.

• Рис – ¾ стакана.
• Сливки – стакан.
• Семга – 200-300 гр.
• Сливочное масло для смазки формы.
• Соль и смесь перцев.

1. Сварите рис почти до готовности.
2. Выложите его в форму, смазав дно маслом.
3. На рис разложите кусочки рыбы.
4. Поперчите, присолите и залейте сливками.
5. Спрячьте форму под фольгу и поставьте в духовку с температурой 180 о С. Время запекания – 30 минут.

Голова семги, запеченная в фольге

Обычно, голову красной рыбы мы пускаем на уху. Я и сама долго так делала, пока не попробовала запечь в духовке. Это такое объеденье, что теряются слова. Причем, не требуется никаких особых знаний и усилий.

• Действуем максимально просто: посолите, натрите голову перцем. Никто не запретит добавить иные приправы – блюдо только выиграет.
• Заверните в фольгу и отправьте в духовку на полчаса.

Запеченная семга в соевом соусе — очень вкусный рецепт приготовления в фольге

Румяная снаружи и божественно вкусная внутри, сочная семга – результат приготовления рыбки в пикантном соусе.

• Филе – 4 шт.
• Соус – 1/3 стакана.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Вода – треть стакана.
• Чеснок – 3 зубка.
• Лимонный сок.

1. Смешайте соус с сахаром, рубленым чесноком, лимоном и разбавьте водой.
2. На час замаринуйте филе рыбы.
3. Прогрейте духовку на 200 о С.
4. Разложите кусочки на фольге, полейте остатками соуса и готовьте 15-20 минут.

Еще три рецепта приготовления семги в духовке вы узнаете из видео. Я обожаю смотреть уроки Ильи Лазерсона, хотя его передачи предназначены для мужчин. И вам советую обращать внимание на его советы. Пусть вам всегда будет вкусно!

Красная рыба запеченная в духовке

Самые вкусные и полезные блюда из форели (сёмги, лосося, горбуши), запечённой в духовке. Четыре быстрых и простых способа порадовать себя и близких изысканным яством для гурманов.

Полезная аристократическая форель (сёмга, лосось, горбуша), хороша в любом виде, неважно, была ли она приготовлена на гриле, в супе или под каким-нибудь соусом.

Рецепты с этой рыбой не требуют больших затрат времени и сил. Но наиболее вкусной, сочной, ароматной и полезной она получается при выпекании в духовке. Чтобы получить максимальное удовольствие от блюда с форелью [сёмгой, лососем, горбушей], необходимо удачно подобрать сопутствующие ингредиенты, пряности и травы.

Фарш для запечённой рыбы

Форель (сёмга, лосось, горбуша) — представитель рыб с очень нежным и вкусным мясом. Её можно запекать целиком или кусочками, фаршированную, с гарниром или без него, в фольге или в рукаве, с различными соусами: сливочным, горчичным, майонезом или овощами. Блюдо всегда получится неизменно изысканным и полезным, если использовать лучшие рецепты.

Для простого приготовления целой тушки форели (сёмги, лосося, горбуши), запеченной в духовке по классическому рецепту в качестве фарша можно использовать:

• картошку,
• овощи,
• сыр,
• апельсин,
• сухофрукты,
• имбирь,
• помидоры,
• чеснок,
• грибы,
• рис,
• лук.

Достаточно взять вымытую и сухую рыбу, нафаршировать продуктами на выбор, и запекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180 градусов.

Нежная форель [сёмга, лосось, горбуша] в пряном ореховом соусе

Это диетическое изысканное блюдо из нежного филе форели (сёмги, лосося, горбуши) под пряным ореховым соусом из фундука, получается очень вкусным и низкокалорийным. Его пищевая ценность составляет всего 97 ккал на 100г.

Чтобы получить закуску из нежной рыбы понадобится набор из таких продуктов.

Ингредиенты:

• крупный очищенный чесночный зубец — 1 шт.;
• бескостное филе кусочками — 240 г.;
• свежевыжатый сок лимона — из половины плода;
• очищенные лесные орешки — 25 г.;
• тонкомолотый лимонный перец — на свой вкус;
• зелень свежей кудрявой петрушки — один маленький пучок;
• морская соль тонкого помола — на свой вкус;
• оливковое масло первого отжима — 1,5 ст. л.;
• уксус бальзамический — 24 мл.

Приготовление:

1. Сначала всухую на сковородке при непрерывном помешивании нужно обжарить необходимое количество лесных очищенных орешков. Затем их полностью остудить и перемолоть при помощи блендера, почти до состояния муки.
2. Добавить в миску с ореховой массой мелко нарубленную кудрявую петрушку, тёртый чесночок, оливковое масло, уксус бальзамик. Влить в эту же посуду выдавленный и процеженный сок лимона. Продолжать процесс взбивания этих компонентов до тех пор, пока они не будут перемешаны до состояния совершенно однородной пасты.
3. На три равные части разрезать промытое филе, затем приготовить рыбку на пару до полуготовности, в течение пяти минут.
4. Как только рыба будет готова, необходимо выложить её в порционные жаростойкие формы, слегка посолить, полить пряным ореховым соусом и отправить на 10 минут в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов.

Подавать в тёплом виде к столу.

Стейк форели (сёмги, лосося, горбуши) в базиликовом ароматном соусе

Блюдо из форели (сёмги, лосося, горбуши) получится более утончённым, если подать его в базиликовом нежном и очень ароматном соусе.

Для приготовления этого аппетитного стейка понадобится простой набор из пищевых продуктов.

Ингредиенты:

• майонез лёгкий — 5 ст. л.;
• стейк или тушка, желательно без косточек, но с кожицей — 4 шт.;
• свежий зелёный рубленый базилик — 3 ст. л.;
• приправы для рыбных блюд — на свой вкус;
• оливковое масло холодного отжима — на свой вкус;
• лимон крупный — 2 шт.

Приготовление:

1. Филе форели (сёмги, лосося, горбуши) проверить на наличие косточек, затем промыть, подсушить, выложить на тарелку и присыпать специальными приправами для рыбных блюд. Затем полить дополнительно смесью из оливкового масла и процеженного свежевыжатого сока одного лимона.
2. Оставить рыбку в маринаде на несколько минут. В это время прогреть сковородку, слегка смазать её маслом и кожицей вниз выложить рыбу. Обжаривать в течение одной минуты. Как только филе покроется хрустящей корочкой с одной стороны — перевернуть его. Затем продолжить процесс жарки с другой стороны: жарить еще минуту. Правильно переворачивать рыбу осторожно, чтобы она не разломалась.
3. Завернуть обжаренную рыбу в фольгу и поместить в разогретый до 200 градусов духовку на 10 минут.
4. В это время приготовить базиликовый ароматный соус для рыбки. Для этого понадобится свежеотжатый лимонный сок из второго лимона. Добавить лёгкий майонез и базилик, нарезанный мелко и перемешать.
5. Достать рыбу из духовки, выложить на блюдо.
6. Полить приготовленным базиликовым соусом запёченное филе лосося (сёмги, лосося, горбуши).

Это необычное, но простое рыбное блюдо хорошо подавать с молодым отварным картофелем.

Филе форели (сёмги, лосося, горбуши) с пряными травами под нежным соусом

По советам опытных кулинаров, форель (сёмга, лосось, горбуша) получится потрясающе вкусной, если приготовить её с какими-либо пряными травами под пикантным горчичным соусом со сливками.

Ингредиенты:

• измельчённые семена тмина — 0. 5 ч. л.;
• зерна дижонской горчицы — 1 ч. л.;
• крупные стейки рыбы — 2 шт.;
• перец лимонный свежемолотый — по вкусу;
• густая сметана или сливки 30% жирности — 1/2 стакана;
• сушеный измельчённый укроп — 1 ч. л.;
• зелёный измельчённый лук — 2 ч. л.;
• каменная соль тонкого помола — по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Под прохладной проточной водой тщательно промыть стейки, затем выложить их на кухонное полотенце и оставить до тех пор, пока они не подсохнут полностью.
2. Далее, рыбу приправить небольшим количеством лимонного перца и посыпать солью.
3. После этого соединить в одной посуде оставшиеся ингредиенты. Взбить всё до образования кремовой массы.
4. В небольшую форму выложить стейки, полить рыбу кремовым соусом. Запекать в духовке при 220 градусах в течение получаса.

Готовое кушанье выложить на блюдо и украсить дольками лимона.

Горячая закуска из ароматной (сёмги, лосося, горбуши) форели

Рыбу запекают в духовке, чтобы была максимально сочной. Подготовленную таким способом рыбу можно использовать для приготовления сытной горячей закуски, которую не стыдно преподнести даже к праздничному столу. А подавать её рекомендуется с классическим гарниром в виде рассыпчатого риса разных сортов или картошки.

• веточки свежего укропа — 1 небольшой пучок;
• филе рыбы — 560 г.;
• мелкая морская соль или соевый соус — на свой вкус;
• сочный лимон — 1 шт.;
• перья зелёного лука — 6 шт.;
• веточки свежей петрушки — 3 шт.;
• измельчённый лимонный перец — на свой вкус;
• свежая зелень тархуна — 1 небольшой пучок;
• оливковое масло — 1,5 ст. л.

1. Очень мелко натереть лимонную цедру.
2. Промыть зелень и порубить её. Затем соединить в одной посуде с цедрой, приправить перцем и немного посолить, хорошо перемешать.
3. Промытое филе отделить от кожицы и нарезать не очень широкими полосками.
4. Обвалять нарезанную рыбу в панировке из ароматной зелени и лимонной цедры. Оставить примерно на один час кусочки рыбы в холодильной камере, чтобы они хорошенько промариновались в ароматной смеси из зелени и лимонной цедры.
5. Оливковое масло влить в тяжелую сковородку и пожарить быстро с каждой стороны кусочки форели (сёмги, лосося, горбуши) в ароматной панировке по одной минуте с каждой стороны. Очень важно переворачивать рыбу осторожно, чтобы она не разломалась.
6. Завернуть обжаренную рыбу в фольге или в рукаве и поместить на противень в разогретый до температуры 200 градусов духовой шкаф на 10 минут.
7. Вынуть рыбу из духовки и положить на блюдо.

Подавать приготовленную рыбку можно на подушке из салатных листьев, украсив лимоном. А сверху затереть сыром.

Покупать продукт лучше в свежем виде, в торговых точках с хорошими холодильными установками для хранения. Форель (сёмги, лосося, горбуши) должна быть без повреждений и неприятного запаха, с ровным приятным цветом мяса. Освобожденная от потрохов рыба дольше сохраняется, поэтому приобретать лучше разделанную и очищенную.

Стейки красной рыбы в духовке: простые рецепты

Красная рыба – это источник полезных жиров, которые необходимы организму. Часто такое блюдо употребляют и при диетах. Готовят из этого сорта рыбы разнообразные блюда, однако стейки обычно остаются вне конкуренции. Они представляют собой крупные куски рыбы в каких-либо специях, панировке, сопровождаемые овощами и заправками. Готовят стейки из красной рыбы в духовке, что сохраняет максимум вкуса и пользы.

Семга с травами

По этому рецепту получается сочная рыба, с приятным и достаточно сильным ароматом. Для приготовления стейка из красной рыбы в духовке нужно взять следующие ингредиенты:

• один стейк;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• столовую ложку панировочных сухарей;
• 50 грамм белого хлеба;
• пару щепоток тертого сыра;
• петрушку и базилик по вкусу;
• четыре зубчика чеснока;
• соль и перец.

Для начала готовят ароматный соус из трав. Для этого при помощи блендера измельчают петрушку и базилик. Хлеб заливают теплой водой, после отжимают и отправляют к травам, всыпают сухари и столовую ложку масла. Снова измельчают при помощи блендера.

Чеснок чистят, режут кусочками. Всыпают его, оставшееся масло и сыр к соусу. Снова смешивают. Соус для семги должен получиться однородным.

Одну сторону стейка смазывают соусом. Противень нужно застелить пергаментом. Укладывают на него стейк соусом вниз. После снова промазывают кусочек, но уже сверху. Отправляют стейк из красной рыбы в духовку на пять минут при температуре 260 градусов, после снижают ее до 180 и выдерживают такой режим до готовности рыбы.

Запеченная рыба с лимоном

Традиционно рыба и лимон считаются классическим сочетанием. По этой причине этот рецепт стейка красной рыбы в духовке также можно назвать классическим, основным. Для данного блюда нужно взять следующие продукты:

• 800 грамм красной рыбы;
• 120 грамм лимона;
• две головки лука;
• два лавровых листа;
• смесь перцев, около восьми горошин;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• столовую ложку растительного масла для смазывания формы.

Сначала рыбу нарезают стейками. Лук чистят, режут полукольцами. Лимон промывают, режут кругами. Делают примерно восемь кусочков. Из остального количества фрукта отжимают сок.

Готовят такой стейк красной рыбы в духовке в фольге, так что ее нужно разложить, слегка смазать маслом. На фольгу укладывают немного лука, лимона, перца, лаврушки. Последнюю специю можно поломать на кусочки.

Рыбу натирают солью и перцем, укладывают на фольгу. Поливают соком лимона, аккуратно накрывают еще фольгой. Теперь нужно запечь стейки красной рыбы в духовке. Прогревают ее до 210 градусов, ставят рыбу на 15 минут, после приоткрывают фольгу, стараясь не обжечься, запекают еще минут семь, чтобы рыба была румяной.

Стейки из горбуши: вкусная рыба

По данному рецепту получается действительно сочная рыба. Для ее приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

• 700 грамм рыбы;
• две головки лука;
• 70 грамм твердого сыра;
• пару столовых ложек майонеза;
• столовую ложку соевого соуса;
• зубчик чеснока;
• половину лимона;
• соль и черный молотый перец.

Также понадобится примерно столовая ложка любого растительного масла без запаха. Также можно использовать иные специи, например, душистый перец.

Готовим стейк красной рыбы в духовке: описание рецепта

Лук чистят, режут полукольцами, не очень тонко. Форму для выпечки закрывают фольгой, так, чтобы одна ее часть свободно свисала. Смазывают ее маслом. Укладывают ломтики лука.

Чеснок чистят, режут мелко, посыпают им луковый слой. Укладывают стейки красной рыбы. В фольге она напитается соками от овощей и соуса. Поливают ее соевым соусом, соком от половины лимона, присыпают специями.

Смазывают кусочки горбуши майонезом. Накрывают все фольгой.

Отправляют стейки из красной рыбы в духовку на двадцать минут при температуре 180 градусов. Сыр в это время трут. После рыбу открывают, посыпают сыром, отправляют уже в открытом виде в духовку на десять минут. Можно подавать такой стейк с соусом, с овощами или же отдельно от всего.

Стейки с сыром и овощами

Для этого блюда готовят отдельно рыбу и овощной гарнир. Это может стать прекрасным вариантом для сытного, но легкого ужина. Для данного рецепта нужно взять:

• 600 грамм семги;
• 160 грамм сыра;
• 80 грамм корня сельдерея;
• 600 грамм моркови;
• 600 грамм баклажанов;
• столько же молодых кабачков;
• 50 грамм свежего базилика;
• 20 грамм тимьяна;
• 240 мл оливкового масла;
• 80 грамм сливочного масла;
• четыре столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• дольку чеснока;
• 60 грамм кедровых орехов.

В результате из этого количества ингредиентов получается соус, сочная рыба и овощной гарнир. Так что можно больше ничего не готовить.

Процесс приготовления

Как приготовить стейк красной рыбы в духовке? Семгу делят на небольшие стейки, примерно по пять сантиметров толщиной. На сковороде нагревают немного масла, обжаривают кусочки с двух сторон до образования небольшой корочки. Это поможет запечатать рыбный сок внутри стейков.

Сливочное масло нужно достать заранее, чтобы оно было мягким. Смешивают его с сухарями, тертым сыром. Натирают такой массой семгу.

Противень застилают пергаментом, укладывают рыбу. Отправляют противень в духовку, прогретую до 160 градусов. Когда рыба станет румяной, вынимают ее.

Готовят соус. Для этого смешивают половину стакана оливкового масла, кедровые орехи, соль и перец. Добавляют нарезанный мелко базилик. Некоторые дополнительно перемешивают все при помощи блендера, так структура будет однородной.

Приступают к приготовлению овощей. Нарезают все овощи полосками, обжаривают на оливковом масле до готовности, посыпав их нарезанным чесноком. Добавляют в процессе тимьян.

При подаче стейка из красной рыбы поливают его соусом, рядом укладывают овощи. Также можно приносить соус отдельно.

Горбуша с картофелем

Этот простой рецепт позволяет получить очень сытное блюдо. Стейки красной рыбы с картошкой в духовке получаются сонными, нежными, имеют приятный аромат. Картофель и другие овощи, в свою очередь, пропитываются рыбным соком, что делает их еще вкуснее.

Для данного рецепта нужно взять следующие ингредиенты:

• 600 грамм горбуши;
• сто грамм твердого сыра;
• 400 грамм картофеля;
• 150 грамм сметаны;
• два томата;
• головку лука;
• пару столовых ложек растительного масла;
• соль и пере по вкусу;
• свежий укроп — по вкусу, для подачи.

Также можно заменять некоторые овощи по своему вкусу. В результате приготовления стейка из красной рыбы в духовке получается сразу и соус, и гарнир.

Процесс приготовления сочной рыбы

Картофель и лук чистят, режут кругами. Так же поступают и с томатом, но у него кожицу можно оставить. Форму для запекания необходимо смазать маслом, достаточно густой.

На нее укладывают слой из картофеля, слегка присаливают, посыпают черным молотым перцем. Укладывают на картофель стейки горбуши. На рыбу располагают лук, смазывают его сметаной. Сверху располагают томаты. Сыр необходимо натереть, посыпают им помидоры. Накрывают фольгой форму. Отправляют блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов на 50 минут.

Готовую рыбу вместе с овощами выкладывают на порционные тарелки, а затем посыпают свежим укропом.

Сливочный соус и красная рыба: идеальное сочетание

Это простое, но очень вкусное блюдо понравится многим. Сливки и рыба прекрасно гармонируют. А свежесть и аромат укропа придают особые нотки. Чтобы приготовить красную рыбу с соусом на основе сливок, нужно взять следующие продукты:

• 800 грамм рыбы;
• 300 мл сливок;
• 10 грамм горчицы;
• 60 мл растительного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• немного красного перца;
• 20 грамм укропа;
• три горошка душистого перца;
• один лавровый лист.

Филе режут на стейки, начинают готовить соус. Сливки наливают в миску, насыпают соль и оба вида перца. Укроп промывают, обсушивают, мелко крошат, вводят в соус. Добавляют горчицу, после чего ингредиенты перемешивают.

Форму для запекания густо смазывают растительным маслом. Укладывают стейки рыбы, заливают соусом из сливок. Добавляют лавровый лист и перец горошком, чтобы они отдали свой аромат. Запекают рыбу около сорока минут при температуре 140 градусов. В итоге при подаче рыбу дополнительно поливают соусом, который смешивается с рыбным соком.

Нерка в сырной шубке

Этот простой рецепт позволяет получить нежную рыбу в аппетитном соусе. Самое интересное, что множество ингредиентов даже не потребуется. Для данного рецепта нужно взять следующие простые продукты:

• 600 грамм рыбы;
• 70 грамм сыра;
• два белка;
• соль и перец по вкусу;
• 50 грамм растительного масла;
• специи по вкусу.

Разделывают рыбу на стейки. Присаливают, посыпают специями и перцем. Противень смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы.

Отправляют все в духовку, прогретую до 180 градусов на десять минут. Сыр трут. Белки взбивают венчиков до пены. Смешивают белки и сыр, укладывают на кусочки рыбы, отправляют обратно еще на семь минут. В итоге шапки из сыра будет похожа на соус, который делает рыбу сочнее.

Горбуша с сыром и свежими томатами

Еще одно блюдо, которое позволяет насладиться сочностью и нежностью красно рыбы, ароматом томатов и аппетитной корочкой из сыра. Для данного рецепта нужно взять следующие рецепты:

• триста грамм рыбы;
• один спелый томат;
• 60 грамм твердого сыра;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

В данном рецепте используют масло специй, так что аромат рыбы не перебивается. Рыбу делят на стейки, солят и перчат по вкусу. Укладывают в форму, смазанную маслом. Томат моют, обсушивают, режут кружочком. Сыр нарезают тонкими пластинами. На каждый кусок рыбы укладывают томат, а на него – сыр. Отправляют стейк в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Красная рыба – это очень полезный ингредиент для множества действительно вкусных блюд! А при правильном приготовлении кусочки остаются сочными и ароматными. Часто из горбуши или семги делают именно стейки. Однако даже у такого простого блюда есть множество вариаций. К примеру, некоторые делают только рыбу со специями и маслом, другие – овощное рагу. Некоторые запекают стейки с картофелем и луком, иные – с сыром и томатами. В любом случае красная рабы позволяет насытиться всей семье.

Как приготовить сочную рыбу в духовке: 10 классных рецептов

Вкусные сочетания с овощами, грибами, различными соусами и не только.

1. Дорада в соли в духовке

Ингредиенты

• 2 дорады;
• 300 г крупной соли;
• 2–3 ломтика лимона — опционально.

Приготовление

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте

• 7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

Обязательно попробуйте

• 10 интересных и вкусных блюд из судака

3. Треска с болгарским перцем в духовке

Сделайте без повода

• 10 простых салатов с рыбными консервами

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

Наслаждайтесь

• 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

Возьмите на заметку ️

• 10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

Удивите гостей

• 10 рецептов сочной горбуши в духовке

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

Сохраните рецепты

• 10 оригинальных рецептов рыбных котлет

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

Выберите лучший

• 10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

Приготовьте на ужин

• 10 простых рецептов рыбы в кляре

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

Семга, запеченная в духовке — 7 рецептов приготовления красной рыбы целиком и стейками

К королевской рыбе и отношение должно быть соответствующее, поэтому предлагаю не банально поджарить её на сковороде, а вкусно запечь семгу в духовке. В фольге или рукаве, чтобы сберечь натуральную сочность красной рыбы, или простенько разложив на противне. Семгу нельзя испортить, но приготовленная в духовом шкафу, она отлично пропечется изнутри, а сверху получит румяную корочку. Потому и является фаворитом среди блюд, предназначенных для торжественного меню.

Не думайте, что рецепты семги однообразны. Рыбку запекают целиком или стейками, поделив на кусочки-порции. Сдабривают лимоном, различными видами перца. Дополняют овощами, сыром, сметанным и сливочным соусом. Представленные варианты помогут сориентироваться и выбрать наиболее вкусный рецепт.

Семга запеченная в духовке целиком

Запекание целой рыбы в духовке с помощью фольги имеет небольшие хитрости. Важно не только пропечь семгу, но и сохранить её сочность. Постарайтесь приобрести не слишком крупную рыбину, не более 2,5-3 кг весом.

• Тушка семги с головой.
• Луковица.
• Помидор.
• Морковка.
• Сладкий перец.
• Сыр – 100 гр.
• Майонезный соус.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Оливковое масло.
• Оливки без косточек – 5 шт.
• Приправы для рыбы.
• Розмарин, укроп, щепотка соли.

Как запечь целиком:

1. Если куплена неочищенная семга, помойте тушку, срежьте плавники, выпотрошите рыбину. Сделайте аккуратные надрезы по всей длине на расстоянии в 2 см. разрезайте до кости, параллельно реберным косточкам. Тогда мясо рыбки хорошо напитается маринадом, быстрее пропечется.
2. Сделайте маринад, добавив в майонез порубленный укроп с розмарином, раздавленные прессом чесночные зубчики. Бросьте щепотку соли, перемешайте массу, оставьте настаиваться на пол часика.
3. Овощи – морковку, перец, луковку, помидор настрогайте соломкой или кубиками. Обжарьте в масле на сковороде. Огонь сделайте сильным, чтобы сок быстро выпарился.
4. В готовую зажарку введите большую ложку майонезного маринада.
5. Подстелите на противень фольгу, промажьте маслом. Можете сделать из двух листов внахлест, главное, чтобы фольгу можно было поднять с боков, спрятав целую рыбу с начинкой.
6. Выложите семгу. В разрезы вставьте порезанные колечками оливки.
7. В брюшко набейте овощную начинку, скрепите зубочистками, чтобы овощи не выпадали в процессе запекания.
8. Нанесите маринад на тушку, постарайтесь побольше залить в разрезы рыбы.
9. Поднимите краешки фольги наверх, закрепите, защипнув края. Проверьте герметичность упаковки. Оставьте заготовку на столе примерно на час – мариноваться.
10. Поместите противень в духовой шкаф, прогретый до 200 о С. На первом этапе, тепловая обработка длится 35 минут. По истечении срока, достаньте рыбу, отогните край фольги. Посыпьте тушку сыром. Не закрепляя края, верните блюдо в духовку.
11. Готовьте последние 5 минут. Сигнал о готовности – расплавившийся сыр.

Рецепт запеченной семги в сливочном соусе с помидорами

Сливки будто созданы для этой рыбы, с ними блюдо станет гарантированно сочным, а вкус божественным. Советую не скупиться, брать молочный продукт с хорошей жирностью. Рецепт предназначен для праздничной подачи.

• Филе рыбки – килограмм.
• Сливки – 100 мл.
• Томаты – 300 гр.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Маслины без косточек – 50 гр.
• Смесь перцев, постное масло, петрушка, майоран, соль.

1. Присолите филе семги, подержите минут 10.
2. Поделите маслины колечками, измельчите зелень. Помидоры нарежьте кружочками. Сыр мелко натрите.
3. Соедините сливки с сушеным майораном, добавьте белый, черный перец, паприку, петрушку, колечки маслин. Размешайте сливочный соус.
4. Сложите рыбу в форму, залейте сливочным соусом. Поверх разложите помидоры.
5. Покройте сырной шапочкой, отправьте запекаться. Температура в духовке 190-200 о С. время приготовления около 20 минут.

Стейк семги, запеченной с овощами в духовке

Большое сытное блюдо соберет за столом настоящих ценителей красной рыбки. В нем вы найдете роскошь ароматов, вкус любимых овощей. Помимо традиционных моркови, сладкого перца, помидоров, лука и картофеля, кладите кабачки, баклажаны, фасоль – все, что найдется в закромах.

• Стейки рыбы.
• Помидоры – 2 шт.
• Лимон.
• Крупная луковица.
• Сладкий перец.
• Картофель, кабачки и прочие овощи по желанию.
• Соль, смесь перцев.

1. Поделите рыбу на порции, натрите специями, маринуйте четверть часа.
2. Сбрызните лимоном, выложите на фольгу, смазанную маслом.
3. Накройте шубкой из овощей. нарезку делайте на свое усмотрение.
4. Спрячьте рыбу под шубой в фольге, плотно закрепите краешки.
5. Готовьте 20 минут, прогрев духовку до 200 о С.

Как запечь семгу в фольге в духовке

Простой вариант быстрого приготовления красной рыбы. Фольга позволит сберечь натуральные, и самые вкусные соки семги. Уверена, что использовав данный рецепт с небольшим набором специй, вы поймете настоящий вкус рыбы. Предлагаю рецепт запекания рыбы целиком, но при желании тушку можно готовить кусочками.

• Рыбина.
• Лимон – половинка.
• Прованские травы – по вкусу.
• Постное масло, соль, листовой сельдерей, петрушка, перец.

1. Нарежьте лимон кружочками. Семгу выпотрошите, оставьте целой, или разделите на кусочки. Зелень мелко порубите.
2. Натрите мякоть специями. Внутрь засуньте лимонные кружочки и зелень, засыпьте немного прованских травок. Если делаете стейками, то положите лимон с зеленью сверху на кусочек.
3. Заверните заготовку в лист фольги, промазанный постным маслом. Переложите на противень. Время приготовления полчаса при 180 о С в духовом шкафу.
4. Что весьма приятно, калорийность любимого блюда невысока. Если готовить в фольге без добавок, то в пределах 100 ккал. на 100 гр. блюда. Дополнительные продукты добавят пищевой ценности, но не намного.

Рецепт семги кусочками, запеченной с картошкой в рукаве

Это и праздничный обед, и встреча на семейном ужине. При минимуме затраченных усилий, вы получите превосходное блюдо с восточными нотками. Чтобы семга тала сочной, предлагаю запечь блюдо в рукаве.

• Филе красной рыбки – 400 гр.
• Картошка – 500 гр.
• Соевый соус – 1,5 ст. ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Зелень, перец, соль.

1. Разморозьте филе, нарежьте кусочками, замаринуйте в соевом соусе на 15 минут, предварительно натерев смесью перца и соли.
2. Пока семга маринуется, начистите картошку, нарежьте произвольной формы. Покрошите зелень.
3. Заложите в рукав сначала картофельную нарезку, разложив подушкой для рыбы. На него поместите кусочки маринованного филе, поверх присыпанного зеленью.
4. Закройте пакет герметично, отправьте готовиться при 180-200 о С на 25 минут. Любите аппетитную корочку? Минут за 10 до окончания, достаньте рукав, аккуратно сделайте надрез вдоль, приоткройте. И закончите приготовление.

Рецепт стейков из семги

Беспроигрышный способ вкусно приготовить семгу – запечь ее порционными кусочками, не удаляя косточки. Удобно тем, что можно сделать одинаковые порции по

• Стейки по количеству претендентов на блюдо.
• Масло, сливочное – 50 гр.
• Лук – пара штук.
• Картошка – 2-3 шт.
• Морковка – пара штук.
• Помидоры – столько же.
• Лимон – ½ часть.
• Зелень, перец, соль.

1. Технология приготовления:
   Разморозьте стейки, поместив на полку холодильника, или на кухонном столе. Или нарежьте охлажденную тушку.
2. Помойте, обсушите кусочки. Натрите смесью перца и соли, затем выжмите лимон. Оставьте мариноваться на четверть часа.
3. Параллельно займитесь овощами. Помойте, почистите, нашинкуйте кольцами, покрошите зелень.
4. Переложите на смазанную маслом фольгу подушку из картошки. На нее поместите стейки.
5. Поверх разложите остальные овощи слоями, присыпьте зеленушкой. Разложите сливочное масло, поделенное небольшими кусочками.
6. Заверните края фольги, хорошенько закрепите вверху. Запекайте при 200 о С. Время запекания – 25 минут.
7. На гарнир к семге как правило, подают овощные салаты, рис, картофель.

Как запечь семгу с сыром

Сыр сопутствует практически всем блюдам, запеченным в духовке. Это практически беспроигрышный, и не раз проверенный вариант праздничного угощения, достойный стать «коронным» блюдом стола. Благодаря сыру появится восхитительная румяная корочка, всегда вызывающая аппетит и восхищение. Подобным образом можно запечь тилапию, с рецептами которой с подробно знакомлю на другой страничке.

• Семга – 400-500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Майонез – 3 ложки.
• Перец, соль.

1. Поделите тушку красной рыбы на кусочки, помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите специями, сбрызните соком цитруса.
2. Дайте минут 10-15, чтобы семга как следует замариновалась.
3. Одновременно, потрите крупной стружкой сыр.
4. Обмажьте стейки майонезом, уложите в форму. Сверху накройте сырной шубкой.
5. Приготовление длится 20-25 минут при температуре в духовом шкафу в 108-200 о С.
6. О готовности подскажет аппетитная корочка и потрясающий аромат на всю квартиру.

Видео-рецепт с подробным объяснением о правилах запекания в духовке вкусной семги, очень интересный вариант приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Как приготовить красную рыбу в духовке по рецепту с фото

Ни для кого не секрет, что красная рыба очень полезна благодаря высокому содержанию белка, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ. Ее можно солить, варить, жарить, а также использовать другие способы тепловой обработки. Практически все полезные вещества остаются в рыбе, если ее правильно приготовить в духовке. При этом такое блюдо будет не только очень вкусным, но и красивым, достойным занять место

на праздничном столе. В своих рецептах с фото я сегодня расскажу, как приготовить полезную и очень аппетитную красную рыбу в духовке.

Рецепт красной рыбы, запеченной в духовке с картошкой

Советы по выбору ингредиентов

Для этого блюда вы можете брать любую красную рыбу – лосося, семгу, горбушу, форель. Желательно использовать охлажденную, а не замороженную рыбу. Обращайте внимание на ее качество – мясо рыбы должно быть плотной, упругой консистенции, чешуя – блестящей, плотно прилегающей к коже. Запах должен быть характерным для свежей рыбы, без признаков порчи.

Пошаговое приготовление

1. Картофель (8-10 штук небольшого размера) промываем, очищаем, снова моем и нарезаем тоненькими кружочками. Посыпаем их солью, перцем, перемешиваем и выкладываем на слегка смазанный маслом противень.
   
2. Наверх кладем лук, нарезанный полукольцами (2 луковицы).
   
3. Сверху выкладываем кусочки семги (я брала 4 стейка, а вы можете взять больше или меньше, по желанию). Рыбу предварительно нужно почистить, выпотрошить, помыть и нарезать на порции.
   Если вы используете достаточно острый и соленый сыр, то рыбу дополнительно солить и перчить не нужно. Если сыр имеет нейтральный вкус, то тогда посолите и поперчите рыбу.
   
4. Посыпаем картошку с рыбой натертым сыром (100-150 г).
   
5. Вливаем полстакана молока. Это необходимо для того, чтобы картофель быстрее приготовился.
   
6. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и готовим блюдо 20 минут.
   

Подача

Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, по желанию посыпаем измельченной зеленью и подаем. Дополнительно можно подать свежие овощи, салаты, зелень. Также нелишним будет соус – томатный, сырный, овощной или острый.

Можно подать запеченную рыбу с картошкой и на праздничный стол, выложив несколько порций на большую тарелку и украсив зеленью. Также можно дополнить блюдо при подаче несколькими дольками лимона, чтобы из них можно было выдавить сок и полить им рыбу.

Видео рецепта

Если после прочтения рецепта у вас еще остались вопросы по тому, как приготовить красную рыбу в духовке, советую посмотреть данное видео. После просмотра вы с легкостью справитесь с этим очень вкусным и сытным блюдом!

Рекомендации по приготовлению

• Рыба будет еще вкуснее, если за полчаса до приготовления вы ее замаринуете, посыпав по вкусу солью, перцем и сбрызнув лимонным соком.
• Для вкуса и аромата посыпьте картошку любимыми приправами. Вы можете использовать как готовую приправу для картофеля, так и воспользоваться ароматными травами по отдельности – тимьяном, орегано, молотым кориандром.
• По желанию можно дополнить блюдо и другими овощами, например выложить слой нарезанных помидор или грибов.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге в духовке

Рецепт приготовления сочной красной рыбы в духовке

Другие варианты приготовления

В духовке можно запекать и другую рыбу, к примеру карпа, толстолобика или —судака—. Также вкусной будет —скумбрия, жаренная на сковородке—. Не менее вкусная и маринованная скумбрия.

Чтобы готовая рыбка получилась красивого золотистого цвета, замаринуйте ее —в луковой шелухе—.
Если хотите разнообразить свое рыбное меню, приготовьте суп из красной рыбы. Это вкусное и очень сытное блюдо отлично согреет в холодную погоду, подарит заряд бодрости и энергии.

Красная рыба в духовке — вкусные рецепты из семги в фольге, кеты, целой форели и лосося в сливочном соусе

Запеченная красная рыба в духовке всегда выходит вкусной и аппетитной. Блюда можно оформить и для торжественного застолья, и для романтического ужина или просто побаловать родных новыми интересными угощениями. Подают рыбу с гарниром, легким салатом, или просто полив оригинальным соусом.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Блюда из красной рыбы в духовке готовятся проще и быстрее чем из белой. Это обусловлено тем, что в мясе морских обитателей исключено наличие паразитов, чего не скажешь о речной. И, что касается того, сколько готовить красную рыбу в духовке, то все зависит от выбранных частей тушки, но как правило приготовление длится не более получаса.

1. Целая красная рыба, запеченная в духовке готовится от 30 до 40 минут, зависит от размера тушки. Ее помещают в фольгу, стеклянную форму или в рукав, но за 10 минут до окончания процесса готовки открывают форму, чтобы рыба подрумянилась.
2. Стейки запекаются немного быстрее, на готовку уйдет минут 25, если кусочки промаринованы в каком-либо соусе, на запекание может понадобиться и 15-20 минут.
3. Филе красной рыбы приготовится всего за четверть часа.

Красная рыба в фольге в духовке

Запеченная семга в фольге в духовке – простое и вместе с тем восхитительно вкусное блюдо. Зачастую готовят стейки, реже целиком. Семга имеет жирную мякоть, потому мариновать ее нет надобности, хватит ароматной смеси из сухих специй. Идеально подойдет розмарин и тимьян, при желании добавьте рубленного чеснока.

• стейки семги – 2 шт.;
• соль, перец черный молотый;
• свежий тимьян и розмарин – по 2 веточки;
• чеснок – 2 зубка.

1. Рыбу промойте, обсушите, смажьте солью и перцем.
2. Чеснок порубите и нанесите их на стейки.
3. Выложите семгу на отрезы фольги, положите по веточке тимьяна и розмарина, запечатайте конверты.
4. Запекается красная рыба в духовке при 190 градусах 25 минут.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

По-настоящему торжественное угощение — лосось в сливочном соусе в духовке. Блюдо выходит восхитительно вкусным. Аппетитным и удивительно нежным. Все гости достойно оценят старания кулинара. Особую пикантность внесет рубленный фундук и чеснок, добавленный в состав соуса. Сыр играет роль загустителя, подойдет любой твердый с нейтральным вкусом.

• филе лосося – 500 г;
• чеснок – 2 зубка;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сыр – 150 г;
• сливки 10% — 200 мл;
• фундук – 4 шт.;
• зелень – 20 г;
• розмарин – 1 веточка.

1. Филе посолите, приправьте специями и определите в форму.
2. На сковороде подогрейте масло, бросьте рубленный чеснок, поджарьте до яркого аромата.
3. Влейте сливки, томите минут 7-10.
4. Бросьте измельченный фундук, тертый сыр, перемешайте.
5. Вылейте соус поверх рыбы, посыпьте зеленью и иголками розмарина.
6. Запекайте 15 минут при 200 градусах, после выключения подержите блюдо еще 15 минут в духовке.

Стейки из красной рыбы в духовке

Всего за полчаса, учитывая время подготовки рыбы, можно запечь стейк из семги в духовке. Приготовить оригинальное угощение для романтического ужина сможет даже начинающий кулинар, а на едока это блюдо произведет особое впечатление. Семга выйдет восхитительно нежной, а блюдо в целом получится легким, идеальным для вечерней трапезы.

• стейки – 2 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тимьян сухой – 1 ч. л.;
• соль, смесь молотых перцев;
• лимон – 4 кружочка.

1. Стейки натрите солью и смесью перцев.
2. Смешайте оливковое масло и тимьян, обмажьте смесью рыбу, положите в форму для запекания.
3. Сверху выложите по кружочку лимона, накройте крышкой или фольгой.
4. Запекается красная рыба в горячей духовке 15 минут.
5. Откройте крышку и готовьте еще 10 минут.

Красная рыба с картошкой в духовке

Лучше всего готовить горячее одновременно с гарниром. Запеченная форель с картошкой в духовке – восхитительно вкусное и сытное угощение, которое всем придется по душе. Учитывая, что рыба запекается быстрее овощей, кусочки картофеля лучше отварить до полуготовности, так все компоненты приготовятся одновременно и блюдо выйдет отменным.

• форель – 700 г;
• картофель – 1 кг;
• лук маринованный кольцами – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• соль, смесь молотых перцев;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сушеные травы.

1. Картофель отварите до полуготовности.
2. На противне распределите рыбу с картошкой, посолите, посыпьте перцем.
3. Сверху разложите кольца лука, смажьте блюдо маслом, притрусите травами, сбрызните лимонным соком.
4. Запекается красная рыба с картошкой в духовке 20 минут, при 190 градусах.

Красная рыба с овощами в духовке

Чтобы приготовить полезное блюдо, одновременно с легким гарниром, не нужно выдумывать сложные и хлопотные рецепты. Запеченная с овощным миксом кета в духовке – восхитительное угощение, на создание которого уйдет не более получаса. В качестве овощного дополнения сгодится и покупная замороженная смесь.

• кусочки кеты – 700 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, сухой тимьян;
• помидоры – 2 шт.;
• маринованный лук – ½ шт.;
• овощная смесь.

1. Смешайте масло с рубленным чесноком, специями.
2. Щедро смажьте кету пряной смесью.
3. Рыбу разложите в форме, застеленной фольгой.
4. Сверху распределите кольца маринованного лука и высыпьте овощную смесь.
5. Накройте блюдо кружками помидоров.
6. Запечатайте конверт, готовьте 20 минут.
7. Разверните фольгу, запекайте еще 10 минут.

Красная рыба в духовке с сыром

Вкусной получается запеченная семга с грибами и сыром в духовке. Настоящее праздничное блюдо, которое готовится всего 30 минут. Для наполнения используйте свежие шампиньоны, а мариновочная смесь сгодится самая простая – майонез с небольшим набором пряностей. Лук не стоит сильно поджаривать, хватит легкой пассеровки до прозрачности.

• филе семги – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, сухие травы.

1. Спассеруйте полукольца лука, переложите в форму.
2. Сверху положите кусок рыбы, посолите, смажьте его майонезом и посыпьте приправами.
3. Разложите пластинки грибов и притрусите сыром.
4. Запекается красная рыба в духовке 30 минут при 190 градусах.

Форель в духовке целиком

Если есть желание приготовить фаршированную рыбу, можно запечь форель в духовке целиком. В качестве наполнения используйте любимые овощи, картофель или грибы. При обработке тушки обязательно удалите жабры и темную пленку из брюшка, чтобы блюдо не вышло горьким. Особую пикантность блюду добавят оливки и миндаль.

• форель – 1.5 кг;
• шампиньоны – 400 г;
• оливки – 50 г;
• миндаль – 50 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло, соль и перец;
• зелень петрушки – 20 г.

1. Обработанную рыбу просушите, сбрызните соком лимона, посолите, приправьте перцем.
2. Спассеруйте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
3. Бросьте рубленую зелень, кольца оливок и миндаль. Посолите, приправьте специями.
4. Жарьте начинку 5 минут и отставляйте.
5. Наполните брюшко начинкой, тщательно фольгу запечатайте.
6. Запекайте 30 минут при 180.

Рулет из красной рыбы в духовке

Оригинально приготовить филе форели в духовке поможет рецепт, описанный далее. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, вкус остается превосходным. В качестве наполнения используйте сыр, с нейтральным сливочным вкусом. Пряности выбирайте по своему усмотрению, можно ограничиться солью, перцем и укропом.

• филе с кожей – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• лимонный сок;
• соль, перец, рубленный укроп.

1. Очистить филе от чешуи и косточек, выложить на пленку кожей вниз.
2. Посолить, приправить специями, укропом, полить лимонным соком, завернуть в пленку и мариновать 40 минут в холодильнике.
3. Выложить тертый сыр поверх рыбного пласта, свернуть рулетом, скрепить зубочистками, положить в морозилку на час.
4. Порезать на сегменты, толщиной 2 см.
5. Заверните каждый кусок в фольгу и запекайте 15 минут при 190.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Отменные шашлычки из семги на шпажках в духовке готовятся в считанные минуты, нужно только заранее кусочки рыбы промариновать в ароматной смеси. Сам процесс запекания продлится не более 10 минут. Заранее деревянные палочки замочите в воде на несколько часов, чтобы в процессе готовки они не поджарились и не рассохлись.

• филе семги – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, специи;
• оливковое масло.

1. Рыбу обсушить, порезать на кубики и лимон крупными кольцами.
2. Смешать рыбу и лимон, приправить специями, полить маслом и оставить на 20 минут.
3. Нанизать кусочки семги и лимона на шпажки.
4. Запекать 10 минут.

Красная рыба в духовке в фольге: рецепт

Без рыбы жизнь плоха. В морепродуктах содержится большое количество протеина, необходимые микро- и макроэлементы, витамины, кислоты жирного типа. В какой-то мере рыбное филе по своей полезности даже превосходит мясные продукты. Отличным дополнением любого рациона станет красная рыба в духовке. О секретах ее приготовления побеседуем в сегодняшней статье.

Красная рыба: что нужно знать о приготовлении?

Сегодня в любом супермаркете, в продуктовом магазине и на рынке можно купить красную рыбку. Наиболее распространенными продуктами считаются семга и горбуша. Продают ее целиком в замороженном виде или отдельными стейками. Как правило, филе красной рыбки реализуется в охлажденном виде. Продлить свежесть этого продукта помогает герметичная вакуумная упаковка.

Рыбное филе подвергают различным видам тепловой обработки. Но если вы любите кушать вкусную и полезную еду, тогда ваше внимание наверняка привлечет красная рыба в духовке в фольге. Рецепты ее разнообразны — от самых простейших до сложных гастрономических шедевров.

Красная рыба в духовке в фольге готовится весьма просто, поэтому с поставленной задачей справится любой человек, даже не обладающий кулинарными навыками. Но не всегда рыбка получается сочной, аппетитной и вкусной. Важно не только подыскать подходящий рецепт, но и знать некоторые тонкости приготовления.

Итак, как правильно готовится красная рыба в духовке? Рецепты ее разнообразны, но все они начинаются с выбора продукта. Конечно, гораздо проще приобрести охлажденное, очищенное и разделанное филе горбуши или семги. Вам не придется тратить время на чистку рыбы.

Но если вы проживаете в регионе, где можно без труда приобрести тушку целиком, ее следует правильно разделать. В первую очередь начинаем с чешуи. Ее снимают по направлению от хвоста, а потом хорошенечко промывают рыбку.

Затем необходимо удалить плавники, хвост, жабры и внутренности. Брюшко нужно вспарывать аккуратно, чтобы не повредить желчный пузырь. Если вы его нечаянно проткнете, вытечет жидкость, которая придаст рыбному филе горьковатый привкус.

И только после правильной и тщательной разделки рыбки можно приступать к ее приготовлению.

Вы можете выбрать абсолютно любой рецепт красной рыбы в духовке в фольге на свое усмотрение с учетом личных вкусовых предпочтений. Но ни одно запеченное блюдо не обходится без использования маринада. Именно маринад для рыбы в духовке придает филе особенный вкус и неповторимый аромат.

Виды маринадов:

• свежеотжатый лимонный сок;
• соль и различные пряности;
• майонез;
• соевый соус;
• бальзамический уксус;
• винный уксус.

Чтобы приготовить вкусные стейки красной рыбы в духовке, не нужно добавлять маринад с ярко выраженным вкусом. Он будет перебивать первозданный вкус семги либо горбуши. Идеальнее всего — полить рыбку обильно свежеотжатым лимонным соком, добавить немного смеси молотых перцев и морской пищевой соли.

На заметку! Идеально по вкусу с рыбным филе гармонируют свежий розмарин и зелень. Такие компоненты добавляют при запекании, они отдают свой аромат, делая рыбку еще аппетитнее и вкуснее.

Запекать красную рыбу можно не только в фольге. Еще зачастую используется рукав, гриль. Но стоит отметить, что металлическая утварь для этого не подходит. Во-первых, красная рыба утрачивает свой яркий цвет. Во-вторых, металлическая посуда будет придавать рыбе какой-то странный вкус. Желательно использовать эмалированную или огнеупорную стеклянную посуду. Также идеально подходит глиняная и чугунная кухонная утварь.

Слишком долго томить рыбное филе в духовом шкафу не рекомендуется. Постарайтесь четко соблюдать время, указанное в рецепте. В противном случае рыба станет суховатой. Запекают рыбу целиком, порционными стейками, а также добавляют к ней дополнительные компоненты.

На заметку! Добавьте рисовую крупу, картофель или другие овощи. Удобнее всего использовать рукав. Если рис добавляете сырой, то для его приготовления понадобится подлива. Можно использовать сливочный соус.

Красная рыба, запеченная в духовке

Как говорилось, наиболее популярной красной рыбкой признана семга и горбуша. Но есть и другие виды обитателей моря с красным филе. По своим вкусовым качествам и полезным свойствам они ничуть не уступают разрекламированным собратьям. Попробуйте запечь рыбку целиком, используя при этом минимум ингредиентов.

На заметку! Нежный вкус рыбе придает сливочный сыр. Его можно добавить за несколько минут до конца приготовления.

Ингредиенты:

• кумжа или другая красная рыба – одна штука целиком;
• майонез столовый – 20-30 мл;
• соль морская пищевая;
• приправы для приготовления рыбных блюд;
• зелень свежая – половина пучка;
• лимон – ½ штуки;
• помидоры свежие сорта Черри – 4-5 штук.

Приготовление:

1. И начинаем, конечно же, с подготовки рыбки. Мы ее тщательно очищаем, потрошим, промываем и просушиваем.
2. На противень стелем алюминиевую фольгу, сверху выкладываем очищенную тушку красной рыбы.
3. Морскую пищевую соль соединяем с приправами, предназначенными для приготовления рыбных блюд.
4. Этой ароматной смесью со всех сторон натираем рыбную тушку. Не забываем и внутри приправить филе солью и специями.
5. Половину лимона нарезаем кружочками.
6. Брюшко красной рыбы фаршируем лимонными ломтиками.
7. Зелень хорошенечко промываем. Можно взять понемногу укропа и петрушки. Для аромата добавьте пару веточек свежего розмарина.
8. Томаты сорта Черри промоем и обсушим. Каждый помидор разрезаем пополам.
9. Фаршируем рыбку нашинкованной зеленью.
10. Добавляем половинки помидоров сорта Черри. Несколько штук оставляем для украшения рыбы.
12. Сверху спинку рыбы смазываем небольшим количеством столового майонеза. Можно использовать сметану с небольшим процентом жирности.
13. У нас осталось несколько половинок помидоров. Выкладываем их сверху на рыбу в качестве украшения.
14. Края алюминиевой фольги подворачиваем, чтобы получилась своеобразная формочка. Полностью рыбку не закрываем.
15. Отправляем ее в духовой шкаф на один час. Температуру духовки устанавливаем на отметке в 180°.
16. По истечении отведенного времени красная рыба будет готова. Филе легко отделяется от хребта, сверху аппетитная золотистая корочка.
17. Осталось приготовить гарнир, сервировать блюдо и поставить на стол.

На заметку! Если духовка оснащена функцией гриля, непременно ею воспользуйтесь. Хотя бы на 5-10 минут в конце активируйте гриль, чтобы рыбка запеклась до янтарного оттенка.

Читайте также:

Существует много других интересных рецептов приготовления красной рыбы. Запекание в духовом шкафу имеет ряд преимуществ. Вполне заслуженно стоит выделить низкую пищевую ценность и полезность рыбного филе. Отличным дополнением к красной рыбке, приготовленной в духовке, станут отварная рисовая крупа, запеченные овощи или овощной салатик. Также можно добавить порцию картофельного пюре или, к примеру, спаржевую фасоль. Приятного аппетита!

Запеченная красная рыба в духовке с лимоном – рецепт с фото

Предлагаю рецепт замечательного праздничного блюда из целой красной рыбы, запеченной в фольге. Блюдо готовится без применения жиров, за счёт чего получается низкокалорийным, но при этом очень сытным. А классическое сочетание рыбы и лимонного сока никого не оставит равнодушным.

Информация о рецепте

Категория: рыба.

Способ приготовления: в духовке.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 1 рыбина.

Ингредиенты:

• форель – около 1 – 1,5 кг
• лимон – 1 штука
• соль, перец – по вкусу
• смесь приправ
• листья салата – 4-5 штук
• петрушка и укроп – по ½ пучка
• широкая фольга для запекания – 40–50 см.

Приготовление:

1. Для запекания лучше всего использовать подготовленный кусок рыбы – среднюю её часть, т.е. без головы и хвостовой части, которые прекрасно подойдут для варки ухи. Итак, если у вас цельная тушка красной рыбы, то её необходимо подготовить – помыть, почистить от чешуи, отрезать голову и хвост, удалить плавники. После этого ещё раз тщательно промыть. Затем рыбу посолить, поперчить и обсыпать смесью приправ. Не забудьте про внутреннюю часть брюшка.
2. Лимон помыть и нарезать на тонкие ломтики.
3. На тушке форели острым ножом сделать диагональные надрезы и вставить в них дольки лимона. Они не только будут украшать тушку рыбы, но и помогут вам легко нарезать её на порционные кусочки, когда она приготовится.
4. В брюшко также положить лимонные пластинки, так они дадут сок и пропитают рыбу изнутри.
5. Развернуть фольгу и отрезать кусок необходимой длины. Блестящая сторона фольги должна быть обращена к вам, а матовая оказаться на поверхности стола. Переложить подготовленную форель на фольгу и плотно завернуть. Для этого сначала завернуть верхнюю и нижнюю части фольги, а затем боковые. Таким образом, ни одна капля образовавшегося сока не вытечет на противень, и рыба получится сочной.
6. Выложить завёрнутую форель на противень и поставить в духовой шкаф на 50–60 минут при температуре 200 градусов С. Если размер и вес вашей рыбы отличается от предложенного в данном рецепте, посмотрите статью про время запекания рыбы в духовке.
7. Когда красная рыба приготовится, вытащить её из духовки развернуть и переложить на сервировочную тарелку или блюдо, предварительно выстланную листьями салата, дополнительно выложить вокруг зелень петрушки и укропа.
8. Запечённую форель можно подать на стол на большом блюде или сразу нарезать на порционные кусочки и разложить по тарелкам вместе с гарниром. Запечённая красная рыба может стать прекрасным блюдом на любой праздник, но при этом её приготовление не займёт у вас уйму времени.

Хозяйке на заметку:

• Для приготовления подобного блюда можно использовать также тушки лосося, скумбрию.

Рыба в фольге – 5 проверенных рецептов с фото

Польза рыбы и морепродуктов для организма человека очевидна. Рыбные блюда вкусны и очень полезны, благодаря содержанию белков, необходимых микро- и макроэлементов, в том числе кальция, йода, магний, железа, витаминов. Но и способ приготовления рыбы влияет, какое количество полезных веществ не разрушится при тепловой обработке.

Кулинары разных стран сходятся в одном –в рейтинге одну из первых позиций занимает запекание в фольге. Ниже подборка рецептов блюд из рыбы, приготовленных именно таким способом.

Рыба, запеченная в фольге в духовке с овощами – пошаговый фото рецепт

Знатоки рыбных блюд утверждают, что для запекания идеально подходит рыба, к которой костей немного, а те, которые есть, легко вынимаются, не доставляя особых хлопот, например, белый амур.

Эту рыбу можно запекать абсолютно с любыми овощами, которые вам нравятся. Но лучше всего сочетаются: лук, болгарский перец, морковь и томаты. Положите порезанные овощи внутрь тушки, тогда рыба впитает в себя их ароматы и станет особенно вкусной.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Белый амур: 1 шт. весом около 1 кг
• Тмин и любая приправа для рыбы : по 0.3 ч. л.
• Красный перец: 0.2 ч. л.
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Масло подсолнечное: 30 г
• Лук: 3-4 шт. среднего размера
• Морковь: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Укроп свежий: 1 пучок

Инструкция приготовления

1. Амура очистите, удалите внутренности. Тушку промойте.

2. В тарелочке перемешайте соль, перец, тмин и приправу для рыбы.

3. Смажьте рыбу маслом (для этого хватит одной чайной ложки), смешанным с соком, выдавленным из четвертинки лимона.

4. Натрите тушку пряной смесью (снаружи и изнутри). Оставьте на столе на полчаса для маринования.

5. Пока рыба доходит до кондиции, нарубите колечками лук и перец, морковку нарежьте кружками. Смешайте все овощи, добавив измельчённый укроп и соль.

6. Застелите противень фольгой таким образом, чтобы её хватило для обёртывания рыбы. Положите ровным слоем половину овощей. На них поместите рыбу. Острым ножом сделайте поперёк рыбы несколько глубоких надрезов, в каждый из которых поместите по половине лимонной дольки.

   Оставшиеся овощи вложите внутрь тушки. Туда же положите три ломтика лимона. Овощи и рыбу полейте маслом.

7. Со всех сторон закройте рыбу краями фольги.

8. Поместите в разогретую духовку. Запекайте в фольге 25 минут при 200°.

   Затем края фольги раскройте и запекайте ещё 25—27 минут, периодически поливая соком, пока рыбка не покроется такой поджаристой корочкой, какая вам нравится.

   Амура можно подать на стол прямо на противне, поставив перед каждым едоком отдельную тарелку. Не забудьте с помощью лопатки или ножа разделить рыбу на порции.

Как запечь красную рыбу в фольге

Перефразируя известное детское стихотворение, можно сказать, что рыбы разные нужны, рыбы всякие важны. Хотя наибольшей ценностью обладает красная рыба, это и форель, и семга, и кета, и более демократичная по цене горбуша. Запеченная в фольге рыба будет более сочной, чем просто обжаренная на сковороде.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Красная рыба – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Приправа для рыбы – 1 ч. л. (важно, чтобы в составе не было соли).
• Масло (можно оливковое) – 3 ст. л.
• Цедра 1 лимона
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Петрушка свежая – несколько веточек.

Алгоритм действий:

1. Рыбу очистить от внутренностей, промыть очень тщательно. Достать хребет, с помощью пинцета удалить мелкие кости.
2. Сделать маринад, смешав следующие ингредиенты: соевый соус, соль, приправу для рыбы, цедру лимона, пропущенный сквозь пресс чеснок.
3. Петрушку промыть, порубить острым ножом.
4. В маринад опустить кусочки рыбного филе, смазать со всех сторон, посыпать петрушкой.
5. Оливковое масло аккуратно вылить на лист фольги, на него уложить рыбу, приподнять края фольги, вылить оставшийся маринад. Завернуть рыбу достаточно плотно.
6. Запекать в разогретой духовке. Через 20 минут раскрыть фольгу. Запекание продолжить еще от 10 до 15 минут.

Некоторые хозяйки советуют добавить в маринад 1 ст. л. меда, сладость не будет чувствоваться, зато красивая румяная корочка обеспечена.

Рецепт приготовления рыбы в фольге с картошкой

Следующий рецепт порадует ленивых хозяек, поскольку не нужно готовить основное блюдо и гарнир. Рыба запекается вместе с картофелем, получается сытно, вкусно, очень красиво. Такую рыбу едят даже те, кто априори равнодушен к дарам моря.

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 300-400 гр.
• Картофель – 7-10 шт.
• Сметана – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сок лимонный – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Приправы для рыбы.
• Немного растительного масла.
• Сыр – 100-150 гр.

Алгоритм действий:

1. Подготовить рыбное филе. Нарезать на порционные куски, промыть, промокнуть салфеткой. Сбрызнуть лимонным соком, добавить приправы для рыбы.
2. Картофель промыть, очистить. Снова промыть, разрезать на половинки (небольшие клубни можно запекать целыми). Лук почистить, промыть. Порезать тонкими кольцами.
3. На дно противня расстелить лист фольги, он должен быть достаточно большого размера, чтобы блюдо было закрыто со всех сторон. Фольгу смазать растительным маслом.
4. Уложить половину картофеля. Посолить. Следующий слой ½ порции рыбы. Затем –½ порции сметаны. На нее – весь нарезанный лук, опять рыба. Верхний слой – картофель. Посолить, посыпать приправами, смазать сметаной.
5. Закрыть фольгой. Запекать 50 минут.
6. Открыть посыпать сыром (натертым на крупной терке). Выдержать 5 минут до образования румяной корочки. Вместе с фольгой переложить на блюдо.

Ароматы будут такие, что через минуту вся семья будет в сборе!

Как приготовить рыбу в фольге на углях, на мангале

Сезон выездов на природу продолжается, именно поэтому хозяйки подыскивают рецепты блюд, которые можно готовить на открытом огне, мангале или углях. Шашлык уже настолько приелся, что хочется чего-то более легкого и оригинального. Рыба в фольге – достойная замена жареному мясу. Ароматная, сочная, полезная, к тому же готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы (горбуша, форель, семга) – 500 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Соль – щепотка.
• Перец молотый или приправа для рыбы.
• Укроп свежий – 1 пучок.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Взять готовое филе, либо приготовить самостоятельно, промыть, разрезать, выбрать кости, удалить хребет. Добавить соль, перец, приправу.
2. Отдельно приготовить ароматную начинку: укроп промыть, подсушить, чеснок почистить. Зелень и зубки чеснока мелко порубить, перемешать.
3. Фольгу разрезать на квадраты (по 1 для каждого куска). Смазать маслом фольгу. Уложить половинки рыбы. Сверху укропно-чесночную начинку. Накрыть вторым куском. Завернуть в фольгу.
4. Выложить на гриль (мангал, решетку над углями). Запекать на огне каждую сторону около 10 минут.
5. Оставить на 5 минут, чтобы рыба «дошла». Переложить на блюдо или порционные тарелки. Сбрызнуть соком лимона.

Пикник запомнится всем участникам, это точно!

Вкусная рыба в фольге в мультиварке

Следующий рецепт в процессе готовки провоцирует хозяйку на исполнение песни из известного фантастического фильма, где есть слова «До чего дошел прогресс…» и т.д. Но кто-то же додумался запекать рыбу в фольге в мультиварке? А результат, между прочим, очень неплохой. Рыбное филе никогда не будет пересушенным, сохранит нежный вкус и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• Кета (в виде стейков) – 3-4 шт.
• Томат – 1 шт.
• Соль – на кончике ножа.
• Прованские травы (или приправа для рыбы).

Алгоритм действий:

1. Рыбу промыть под краном. Промокнуть бумажным полотенцем.
2. Фольгу нарезать на квадраты. На каждый выложить по кусочку рыбы. Посолить с каждой стороны.
3. Добавить травы или приправу. На каждый кусок рыбы уложить кружок томата.
4. Завернуть в фольгу, по возможности герметично.
5. Уложить свертки в чашу мультиварки. Выставить режим «Запекание». С помощью таймера уставить время – 30 минут.

Некоторые хозяйки советуют смазать фольгу маслом, растительным или оливковым.

Советы и рекомендации

Для запекания в фольге подходит любая рыба: и морская, и речная. Самая вкусная, понятно, ценных сортов – форель, кета, горбуша. Очень полезной и вкусной будет и скумбрия, приготовленная таким способом, к тому же в ней немного костей.

Выбирать необходимо рыбу в меру жирную, чтобы в готовом виде она получилась сочной и мягкой.

В конце приготовления необходимо раскрыть фольгу на несколько минут, чтобы рыба подрумянилась.

Для запекания подходит рыба без резкого специфического запаха. В случае использования продукта с запахом следует добавить пряности с ярко выраженным ароматом.

Лимон подходит практически к любой рыбе. Он облагораживает пресное мясо и придаёт ему пикантность. Из специй можно использовать тмин, красный перец и любую приправу для рыбы.

Запекание не требует масла, но хозяйки советуют все же смазывать фольгу, сок, выделяющийся из рыбы, смешиваясь с маслом, превращается в очень вкусный соус.

Соли нужно использовать чуть-чуть, зато можно смело брать травы, пряности – готовые наборы или делать ароматные смеси самостоятельно.

Готовое блюдо можно полить соком лимона и украсить зеленью, укроп с петрушкой сделают вид изысканным, а вкус пикантным.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Запеченный в фольге окунь — Ang Sarap

Запеченный окунь в фольге — это простое блюдо из красного окуня, приправленное солью, перцем, чесноком, имбирем и зеленым луком, завернутое в алюминиевую фольгу и запеченное до готовности.

Ничто не сравнится со вкусом запеченной свежей рыбы в ее простейшей форме без использования густых соусов, чтобы замаскировать настоящий вкус морепродуктов. У запекания также есть некоторые секреты, чтобы предотвратить исчезновение аромата, что также похоже на приготовление на пару.Я видел, как это делали Гордон Рамзи и Джейми Оливер: они плотно заворачивают рыбу фольгой при запекании и плотно оборачивают рыбу при приготовлении на пару, это предотвращает выход сока из морепродуктов или растворение в воде, а также блокирует любые травы или специи, которые вы могли добавить, чтобы улучшить вкус рыбы, и он выполняет свою работу, сохраняя его влажным, пока в нем хранятся соки.

С помощью этого рецепта вы можете использовать любую большую белую мясистую рыбу с помощью нескольких специй и трав, чтобы улучшать, а не маскировать вкус рыбы, я попробовал это с луцианом, и это действительно хорошо.

Распечатать часы значок часов

Забейте рыбу по 2 раза с каждой стороны.

Сбрызнуть фольгу оливковым маслом, добавить половину имбиря, половину чеснока, посолить, посыпать перцем и половиной белого вина.

Теперь поместите рыбу. Затем выложите остальные ингредиенты поверх рыбы.

Теперь накройте рыбу фольгой, запечатав ее со всех сторон до бедер.

Поставить в духовку на 15 минут.

Откройте фольгу поверх сервировки.

---

Рекомендуемый

Форель стальная голова в чесночном масле в фольге Рецепт

От начала до конца стальная форель (или лосось) с чесночным маслом, приготовленная в фольге, — это самый простой рецепт форели в мире.Скорее всего, я уже заявлял об этом раньше в этом блоге, но, клянусь, это , на самом деле .

Пэтти и я купили в продуктовом магазине немного стальной форели для чего-то особенного. Стальная форель по внешнему виду очень похожа на лосося, однако стальная форель, как правило, немного сильнее по вкусу. Не путать с радужной форелью, которая, по моему опыту, обычно светлее, по цвету и мягче по вкусу.

Мы не планировали ничего особенного на ужин в этот случайный вечер вторника.Этот рецепт был на самом деле шедевром в последнюю минуту, на месте, без меры, «крылатого». Я решил сделать это из алюминиевой фольги, потому что у меня не было настроения готовить или убирать.

Раньше мы делали лосося в алюминиевой фольге, но никогда не готовили форель. У меня в холодильнике были лимон, масло и чеснок — легкое выигрышное сочетание, которое дает сочное маслянистое послевкусие, которого вы не получите на противне или на сковороде.

Посмотрите, как приготовить стальную форель в фольге

Я думаю, что ингредиенты говорят сами за себя.Могут ли ингредиенты говорить? Лимон придаст форели идеальный пикантный свежий послевкусие, а масло и чеснок будут делать то же самое, что и масло и чеснок. Создавайте великолепие из ничего.

Как приготовить рыбу в фольге

Метод приготовления в фольге невероятно прост, поскольку требует минимальной очистки. Я говорю просто о том, как сделать за 25 минут. Сбрызните форель или рыбу на ваш выбор лимоном, топленым маслом, свежим рубленым чесноком, свежей зеленью и приправьте солью и перцем. Запечатать в пакет из алюминиевой фольги и выпекать 15-17 минут.

Этот метод фольги подходит практически для любой рыбы и любой начинки. Я сделал это с треской, пикшей, лососем и, конечно же, форелью.

Но больше всего мне больше всего нравится уборка: свернуть фольгу, выбросить в мусор, взять себе пива, потому что вы только что успешно выбросили посуду на вечер. В моей книге всегда выигрыш: изысканный вкус без изысканных усилий (или уборки).

Ищете высококачественный лосось, говядину, свинину и курицу? Попробуйте ButcherBox!

Люблю это? Вам понравятся

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Простой рецепт стальной форели, запеченной в фольге с чесноком, лимоном, маслом и зеленью.

---

---

1. Разогреть духовку до 375 ° F.
2. Обрызгайте лист алюминиевой фольги кулинарным спреем и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон. Приправьте форель солью и перцем, а затем выдавите сок половинки лимона на рыбу, пока она не покроется.
3. Растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, добавьте свежий измельченный чеснок и сбрызните форель до равномерного покрытия. Сверху посыпьте свежей рубленой петрушкой.
4. Сложите боковые стороны фольги на форели, полностью накрыв ее, и запечатайте в закрытый пакет.Поместите прямо на решетку духовки и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
5. Необязательный шаг: откройте фольгу, обнажая верхнюю часть форели, и жарьте последние 4-5 минут, чтобы верхняя часть подрумянилась.

---

---

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 357
• Сахар: 0,4 ​​г
• Натрий: 79 мг
• Жиры: 17,2 г
• Насыщенные жиры: 3.7 г
• Углеводы: 1,9 г
• Волокно: 0,5 г
• Белок: 45,7 г
• Холестерин: 15 мг

Ключевые слова: рецепты форели, рыба в фольге, рецепты стальной форели

Сандалии Секретная рыба Негрила в фольге Рецепт

Изображение из заголовка: Андрей Маятник / Shutterstock.com

Попробовать рыбу в фольге — это сусла в Карибском бассейне.Это простой, но вкусный способ приготовить вкусную еду, которая, вероятно, вернет вас в последний отпуск по системе «все включено» на Карибах.

Изображение: Sundowner — это идеальное место для ужина в Sandals Negril, где полно романтики и хорошей еды.

К счастью, этим рецептом можно наслаждаться не только в походе или во время перекуса в стиле Jerk Shack на карибском курорте. Не требуя особых навыков или кулинарных амбиций, примерно каждый может приготовить свою рыбу из фольги, включая пикантных колокольчиков и свистков.Самое замечательное в этом рецепте — то, что после того, как вы закончите, вы легко очистите его!

Если вы застряли дома и жаждете вкусной рыбы в фольге , для начала соберите ингредиенты, указанные ниже Делрой Хейс, , шеф-повар из Sandals Negril!

Что нужно на 6 порций

Фото: Rus S / Shutterstock.com

Состав

½ стакана тыквы с соломкой
½ столовой ложки цельных ягод душистого перца, крупно нарезанных
1 средняя морковь, с соломкой
1 маленькая луковица, с соломкой
1 маленький болгарский перец, с соломкой
2 веточки зеленого лука, нарезанный
6 стручков окра, нарезанных ломтиками
¼ Шотландский перец , мелко нарезанный (по желанию)
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
2 стакана кокосового молока
Соль и перец по вкусу
6 (5-6 унций) филе окуня без костей
6 средних кубиков несоленого масла
Алюминиевая фольга

Как это сделать

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. В миске смешайте все ингредиенты, кроме рыбного филе и масла, и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем. Отложите в сторону.
3. Сложите фольгу в шесть двухслойных квадратных листов размером 8 дюймов.
4. Приправить рыбное филе солью и перцем и выложить по одному филе в центр каждого листа фольги.
5. Сверху на каждое филе добавьте смесь овощей и кокосового молока и положите по кубику масла поверх каждой порции рыбы и овощей.
6. Соедините две стороны фольги и сложите, чтобы запечатать рыбу плотным пакетом.Сложите два оставшихся конца поверх пакета, чтобы кокосовое молоко оставалось внутри.
7. Выпекать 15-20 минут, не переворачивая. Достаньте из духовки и положите на тарелку, откройте пакет из фольги и подавайте в фольге.

Chef’s Note: Это также можно приготовить на гриле. Просто выложите пакеты из фольги на гриль на среднем огне и готовьте столько же времени. Этот рецепт великолепен сам по себе, но он отлично подойдет к праздничным блюдам, жареным блюдам или приготовленному на пару рису.

История приготовления в фольге

Фотография предоставлена: lopaque / Shutterstock.com

Приготовление пищи в фольге — это технология, которая существует уже много лет. В таких странах, как Италия и Франция, этот стиль кулинарии был распространен в прошлом, а в некоторых местах до сих пор. Во Франции это называется «en papillote» , что переводится как «в бумаге», а на итальянском — «al cartoccio» .

Итак, мы знаем, что французы и итальянцы кое-что знают о кулинарии, и мы уверены, что популярность этого кулинарного стиля на этих территориях и во всем мире объясняется тем, насколько неизменно сочным является конечный результат.Этот метод приготовления также имеет удобное короткое время выполнения. Не добавляя времени на приготовление, понадобится около 15-20 минут, чтобы приготовить рыбу в фольге . Это может варьироваться в зависимости от типа рыбы, которую вы используете, поэтому следите за этим, если вы решите использовать другую рыбу, кроме рекомендованной.

Закопайся и наслаждайся!

Фото: Rus S / Shutterstock.com

С точки зрения презентации, есть что-то захватывающее в разворачивании рыбы, аккуратно завернутой и приготовленной в фольге.После того, как оно будет подано на вашу тарелку, вы, вероятно, не сможете удержаться от того, чтобы смаковать эту простую и сытную еду. Лучшая рыба в фольге — это , приготовленная с вкусными овощами и подаваемая вместе с некоторыми из рекомендаций нашего шеф-повара выше. Если ничего не помогает, возможно, пришло время начать планировать свою следующую поездку на курорт Sandals, работающий по системе «все включено» в Негриле, чтобы вы могли попробовать этот рецепт, приготовленный оригинальным шеф-поваром!

Форель с чесночным маслом в фольге (всего 4 ингредиента и супер вкус)

Ultra-easy Форель с чесночным маслом в фольге требует всего 4 ингредиента, и она будет готова менее чем за 25 минут.Он также с низким содержанием углеводов и без глютена! Идеально подходит в качестве еды в будние дни или легкого приготовления еды.

Если вам нужны другие рецепты из рыбы, ознакомьтесь с моими 10 рецептами из лосося, которые вам нужно приготовить на ужин. Все рецепты лосося в этом списке можно заменить на форель.

Я всегда покупаю лосося, потому что люблю эту рыбу. Здесь, в Канаде, очень популярен лосось. Его легко найти абсолютно в каждом продуктовом магазине. Но в последний раз, когда мой муж ходил в магазин один, он купил филе радужной форели вместо лосося для моей сковороды с острым лососем и сладким картофелем.Мне это понравилось, потому что всегда хорошо что-то немного изменить. Если вам нравится лосось, как и мне, вы полюбите и эту рыбу, потому что она похожа на вкус, хотя форель, как правило, немного сильнее по вкусу.

В прошлое воскресенье я приготовил эту форель с чесночным маслом в фольге. Я очень устал и был не в настроении готовить сложную еду, а потом убирать весь беспорядок. По этой причине я решил запечь форель в фольге, сделав уборку проще простого!

Какие травы использовать с форелью с чесночным маслом?

Что мне нравится в этом рецепте форели с чесночным маслом, так это то, что он хорошо сочетается с множеством различных трав, таких как петрушка, тимьян и укроп.Но я также люблю использовать орегано. Можно использовать сушеную или свежую зелень. И не забудьте хорошо приправить его солью, черным перцем и небольшим количеством красного измельченного перца, чтобы придать рыбному филе больше аромата.

Что нужно для приготовления форели

• Филе радужной форели — попробуйте найти форель высокого качества. Если вы покупаете свежие, проверьте, нет ли блестящих чешуек и плотной мякоти. Для замороженного филе убедитесь, что на нем нет пересохших краев.
• Соль и черный перец свежемолотый — по вкусу
• Масло — топленое масло можно использовать, если вы палео или целиком 30. Обязательно используйте несоленое масло.
• Чеснок — свежемолотый
• Укроп — Я люблю использовать свежий укроп. Если вы не любитель укропа, замените его на другое растение.

Следует ли снимать кожу с форели перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Если вы собираетесь готовить свежую форель, не забудьте удалить всю чешую перед приготовлением.

Как приготовить форель в духовке?

Это очень просто, и вот несколько шагов, чтобы приготовить форель в духовке:

1. Сначала разогрейте духовку до 375ºF.
2. Во-вторых, вырежьте достаточно большой лист фольги, чтобы хорошо обернуть филе форели.
3. Затем накройте противень алюминиевой фольгой и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон, стараясь не закрывать филе полностью.
4. Теперь приправьте форель любыми травами, которые у вас есть под рукой, например петрушкой, укропом или орегано.И, конечно же, не забываем соль, черный перец, немного чеснока и красный толченый перец.
5. Для большего аромата и во избежание высыхания рыбы растопите немного сливочного масла в микроволновой печи или на плите и полейте им форель до однородного покрытия.
6. Сложите боковые стороны фольги поверх форели и полностью накройте ее. А затем запекайте около 13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера филе форели. Теперь откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут. Выполнено!

Это блюдо — одно из моих любимых, потому что это самый простой рецепт из рыбной фольги, который вы можете приготовить! И хотя для этого требуется всего 4 ингредиента, эта радужная форель с чесночным маслом в фольге очень ароматна.Кроме того, этот рецепт будет готов от начала до конца менее чем за 30 минут. Это определенно лучшая еда, когда жизнь очень загружена. Наслаждаться!

Как приготовить форель

• Хранение — Перелейте оставшуюся форель в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней. Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели.
• Разогрев — Для достижения наилучших результатов нагрейте форель на плите, чтобы форель оставалась хрустящей, или запекайте ее в духовке в течение 1-2 минут.Вы также можете разогреть в микроволновке вместе с некоторыми гарнирами, чтобы сразу приготовить полноценный обед.

Вы можете подавать эту форель с чесночным маслом в фольге с:

Способы использования форели

Если у вас осталась форель и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

• тако с форелью: измельчите форель и подавайте ее в тако
• Паста с форелью: крупно нарезать форель и добавить ее в пасту
• Салат с форелью: измельчите лосось и добавьте его в листовой салат, греческий салат или салат из лосося / форели.
• Жареный рис с форелью: измельчите форель и бросьте ее в немного жареного риса с цветной капустой.
• Вы можете приготовить блюдо из форели на обеденную неделю, так как форель хранится в холодильнике не более 4 дней.

Как узнать, что форель полностью приготовлена?

Как и лосось, форель готовится, когда ее внутренняя температура достигает 145 ° F (самая толстая часть). Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли приготовлена ​​форель, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе.После того, как вилка станет мягкой, она полностью приготовлена.

Хотите другие рыбные рецепты? Попробуйте это избранное:

• Острый лосось в масле в фольге: этот рецепт приготовлен из топленого масла и большого количества специй. Готовится 20 минут, а затем жарится до хрустящей корочки!
• Рецепт запеченного лосося в фольге: это самый простой способ приготовить лосось в фольге. Его запекают над слоем спаржи. Добавьте в лосось лимона, лука и сушеного орегано для более насыщенного вкуса.
• Лосось в фольге с чесноком и маслом: это очень простой ужин для напряженных будних вечеров.Он готов менее чем за 25 минут и прекрасно сочетается с салатами и жареными овощами.
• Рецепт трески с чесночным маслом: какое нежное и сочное филе трески! Я использовала чесночно-масляный соус, который довела до совершенства за 15 минут!

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы полностью обернуть форель.

• Накройте противень алюминиевой фольгой и выложите филе форели в центр.

• Загните фольгу со всех 4 сторон вверх.

• Затем приправьте форель солью и перцем.

• Сбрызните форель растопленным сливочным маслом до равномерного покрытия.

• Сверху посыпать рубленым чесноком и свежим рубленым укропом.

• Отогните фольгу по бокам над форелью. Полностью закройте его.

• Выпекать около 13 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

• Затем откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная форель, без глютена, с низким содержанием углеводов, радужная форель, форель в фольге

Порция: 1/4, калорийность: 195 ккал, углеводы: 2 г, белок: 24 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 82 мг, натрий: 85 мг, калий: 663 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам понравился рецепт радужной форели с чесночным маслом в фольге , поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления рецептов. Как всегда, я очень ценю, что вы заглянули.

опубликовано 6 мая 2021 г. пользователем Olivia

Цельная рыба, запеченная в фольге

У меня есть маленькое бранзино, на двоих, запечь в свертке из фольги. Глаза у него были прекрасные и ясные. Легкая оценка свежести рыбы. Я принесу это блюдо на виртуальный обед в IHCC на этой неделе. Кроме того, этот рецепт взят из The River Cottage Fish Book от Huge Fearnley-Whittingstall. Книга представляет собой исчерпывающее руководство по поиску и приготовлению экологически чистой рыбы и моллюсков.Об этом написано прямо на обложке книги. Пока вы листаете страницы, кажется очевидным, что все, что вы хотите знать о рыбе, можно найти в этой толстой 600-страничной книге. В первой главе Хью начинает с объяснения того, чем полезна рыба.

Известные прямые преимущества употребления жирной рыбы для здоровья включают снижение риска сердечного приступа и диабета 2 типа; понизить артериальное давление и уровень холестерина…. Текущие исследования того, как омега-3 влияют на человеческий мозг и, следовательно, на человеческое поведение….Незаменимые жирные кислоты необходимы для оптимальной работы мозга.

Итак, рыба — это пища для мозга, как мама говорила мне в детстве. Даже без длинного списка преимуществ для здоровья мы любим рыбу — до тех пор, пока у нас есть свежие продукты. Мне нравится покупать нашу рыбу прямо у рыбаков, которые продают ее на местном фермерском рынке. За исключением того, что они продаются только в летние месяцы. С рыбной книгой Хью и рыбаками, которые привозят свой улов на местный фермерский рынок, я готов поставить на стол много рыбных блюд в летние месяцы.

Завернуть рыбу целиком в фольгу и запечь в одном пакете — проще простого. У меня есть еще один рецепт упаковки с сосисками, картофелем и луком, который я люблю готовить все время. Особенно актуально это приготовление в одной кастрюле, за исключением того, что перемешивание не требуется. И кастрюли для чистки тоже нет. Хитрость заключается в том, чтобы все плотно запечатать в пачке; может потребоваться двойное наслоение. Прелесть этого метода заключается в простоте приготовления, его вкус запечатывается, а богатый аромат выделяется на вашей тарелке, когда вы едите его.Следовательно, это уникальный опыт, который нельзя упустить.

Советы: Я испек маленькое бранзино 25 минут, как Хью описал в рецепте, и оно было немного переварено. Поскольку сложно понять, готово ли рыба или нет внутри пакета, разумно вставить пищевой термометр в самую толстую часть рыбы. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Внутренняя температура — гораздо лучший и надежный ориентир, чем любая приблизительная оценка времени, предусмотренная рецептом.Это избавляет вас от догадок при приготовлении пищи. Это мой маленький секрет, потому что мои друзья часто задаются вопросом, как я каждый раз получаю свою рыбу (или стейк) правильно.

Рыба, запеченная в фольге целиком

Распечатать рецепт

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут

Состав

• Один морской окунь размером с две порции (или две по одной порции), черный луч или другая целая рыба, очищенная от чешуи и потрошенная.
• 2 очищенных и слегка раздавленных ножом зубчика чеснока
• Несколько лавровых листьев
• 1 лимон
• Несколько веточек приправ: листья фенхеля, тимьян и / или петрушка с плоскими листьями (по желанию)
• 3 ½ столовых ложки (50 г) несоленого сливочного масла
• Бокал белого вина
• Соль и черный перец свежемолотый

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 375 ° F.Приправьте рыбу изнутри и положите в нее раздавленный чеснок вместе с одним-двумя лавровым листом и одним-двумя ломтиками лимона. Добавьте свежую зелень.

2

Возьмите лист фольги для каждой рыбы, достаточно большой, чтобы полностью покрыть рыбу. Смажьте внутреннюю часть (тусклую сторону) небольшим количеством масла. В центр выложить рыбу и немного приподнять бока фольги. Посыпьте рыбу еще несколькими травами и полейте сливочным маслом. Влить вино и добавить немного лимонного сока.Снова приправьте рыбу фольгой и сожмите края до тех пор, пока пакет не будет полностью запечатан.

3

Выложите пакеты из фольги на противень и запекайте 20-25 минут для мелкой рыбы или 30-35 минут для более крупной рыбы. Небольшая плоская рыба может занять меньше времени. Рыба готова, когда внутренняя температура достигает 140 ° F. Подробнее см. Советы ниже.

4

Поднесите посылки прямо к столу и откройте их на тарелке, чтобы выпустить облако ароматного пара.Рыба будет сидеть в бассейне с восхитительно насыщенным и ароматным соком — вашим соусом.

Я регулярно использую термапен в приготовлении пищи и выпечке, это один из самых незаменимых инструментов на кухне. Но с термапеном вам нужно вынуть пакет из духовки, открыть его, прежде чем вы сможете проверить внутреннюю температуру. Или вы можете установить датчик температуры в духовке на 140 ° F, если такая функция доступна в вашей конкретной духовке.(За исключением того, что я не могу откалибровать термометр с желаемой степенью точности.) В этом случае хорошо подойдет термометр с датчиком, вставленным в пакет в духовке, соединяющимся кабелем с сигнализацией вне духовки. Вот ссылка на один из этих надежных и эффективных инструментов, будильник для поваров ThermoWorks, рекомендованный американской Test Kitchen.

Рецепт выходного дня: треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью

Фото любезно предоставлено Cook’s Illustrated

Этот рецепт американской тестовой кухни можно адаптировать по-разному.Пикша, красный окунь, палтус и морской окунь — хорошие заменители рыбы. Замените овощи луком и сезонными тыквами. Его также легко приготовить где угодно — на переносной плите, на огне, что делает его легкой походной едой с минимальной очисткой.

Треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью
На 4 порции

4 столовые ложки размягченного несоленого масла
1 1/4 чайных ложки мелко натертой цедры лимона; лимон нарезанный дольками
2 измельченных или отжатых зубчика чеснока
1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
столовая соль и молотый черный перец
2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки
2 очищенные и нарезанные спичками моркови (около 1 1/2 стакана)
2 лука-порея, белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам, промытые и нарезанные спичками (около 2 стаканов)
4 столовые ложки вермута или сухого белого вина
4 филе трески без кожи толщиной от 1 до 1 1/4 дюйма (около 6 унций каждое)

Смешайте сливочное масло, 1/4 чайной ложки цедры, 1 чайную ложку чеснока, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в небольшой миске.Смешайте петрушку, оставшуюся цедру чайной ложки и оставшуюся чайную ложку чеснока в другой небольшой миске; отложить. Положите морковь и лук-порей в миску среднего размера, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов. Вырежьте восемь 12-дюймовых листов фольги; устроить четыре квартиры на прилавке. Разделите смесь моркови и лука-порея на листы фольги, насыпав их в центр каждого. Вылейте 1 столовую ложку вермута на каждую кучку овощей. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами; приправить солью и перцем и выложить по одному филе на каждую горку овощей.Выложите четверть масляной смеси на каждое филе. Поверх рыбы выложить второй квадрат фольги; обожмите края вместе в 1/2 дюйма, сложите еще три раза, чтобы получился пакет размером около 7 дюймов в квадрате. Выложите пакеты на противень с бортиками (при необходимости слегка внахлест).

Выпекать пакеты 15 минут. Осторожно откройте фольгу, чтобы пар ушел от вас. С помощью тонкой металлической лопатки аккуратно переложите рыбу и овощи на тарелку с остатками сока; посыпать смесью петрушки.Подавайте сразу же, отдельно подавая дольки лимона.

Хотите, чтобы рецепты и новости о еде отправлялись вам по электронной почте? Подпишитесь на рассылку новостей Food здесь!

Пакеты из фольги для варки морепродуктов — Homemade Hooplah

Эта легко настраиваемая выпечка из морепродуктов ресторанного качества изготавливается путем заворачивания рыбы, креветок и масляных приправ в пакеты из фольги, которые готовятся в духовке.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О пакетах из фольги для варки морепродуктов

Идеально подходят для кемпинга, легких обедов или жарки на гриле в хорошую погоду. Эти пакеты из фольги для варения морепродуктов похожи на приготовление целого ужина за один раз.

Кроме того, в этот рецепт легко добавить различные морепродукты, овощи или приправы, что позволяет легко менять блюда для разных вкусов, вкусов и ситуаций.

Сколько годятся пакеты с морепродуктами из фольги?

После приготовления остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение трех-четырех дней.

Что добавить в запеканку из морепродуктов?

Одна из моих любимых особенностей этого рецепта — то, насколько легко его настроить. Потому что независимо от того, какие ингредиенты вы используете, инструкции по приготовлению и приготовлению (почти всегда) остаются неизменными.

Так что, если вы любите приключения или хотите добавить какие-то особенные фавориты или вкусы, ознакомьтесь с приведенными ниже вариантами для вдохновения.

При растапливании масла можно добавлять приправы, например:

• Свежая петрушка
• Свежая кинза
• Свежий базилик
• Свежий шпинат
• Копченая паприка
• Old Bay
• Приправа для каджуна

Что касается морепродуктов, вы можете включить:

• Тилапия
• Лосось
• Морские гребешки
• Моллюски
• Палтус

Если вы хотите включить другой тип белка, попробуйте некоторые из следующих ( Обратите внимание, что все они должны быть приготовлены до добавления их в пакет из фольги):

Другие овощи, которые вы можете включить:

• Кабачки
• Сквош
• Брокколи
• Цветная капуста
• Спаржа
• Морковь
• Красный, зеленый или желтый перец
• Красный или сладкий лук

Другие фрукты, которые вы можете включить: 9 0014

• Лимоны или лаймы
• Апельсины
• Ананасы
• Яблоки

Лучший способ приготовить запеканку из морепродуктов

Когда дело доходит до запеканки из морепродуктов, вы можете приготовить их двумя способами:

В духовке . Я предпочитаю этот метод и всегда запекаю пакеты с морепродуктами. Время приготовления обычно зависит от размера филе: 8 унций или меньше занимает 20-30 минут, а 8 унций или больше — 30-40 минут.

На решетке. Чтобы получить истинное ощущение кулинарии, приготовьте пакет с морепродуктами на гриле. После того, как гриль нагреется, пакетам обычно требуется всего 15-20 минут на приготовление.

Если вы когда-нибудь сомневаетесь, как долго готовить выбранные вами морепродукты, вы можете либо спросить кого-нибудь за прилавком в гастрономе во время покупки морепродуктов, ЛИБО вы всегда можете визуально проверить морепродукты во время их запекания.Ознакомьтесь с этими советами о том, как определить, готова ли рыба.

примечания и советы по этой запеканке из морепродуктов:

• Перед тем, как приготовить этот рецепт, убедитесь, что у вас есть много алюминиевой фольги и большой противень!
• Когда запеканка из морепродуктов готова, не нужно снимать продукты с фольги — просто подавайте пакеты из фольги как есть, чтобы фольга образовала отдельную тарелку. Это значительно упростит очистку и , потому что все, что вам нужно сделать, это завернуть фольгу и выбросить все.

Другие замечательные рецепты морепродуктов

Как приготовить запеканку из морепродуктов

Эта следующая часть представляет собой всего лишь фотоинструкцию по шагам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».

Шаг 1 — В средней миске растопите масло и взбейте ваши любимые травы и специи. В случае с этим рецептом я использовала свежий укроп и измельченный чеснок.

Шаг 2 — Выложите несколько длинных кусочков алюминиевой фольги, затем выложите выбранные вами морепродукты и овощи в центре.Я сделал это просто и использовал треску, креветки, кукурузу и красный молодой картофель.

Шаг 3 — Поднимите края фольги, чтобы получилась чаша, затем полейте морепродукты и овощи маслом с травами. В завершение добавьте сверху ломтики лимона, а затем оберните все еще кусочком фольги.

Шаг 4 — Выпекать!

Step 5 — Подавайте и наслаждайтесь!

Пакеты из фольги для варки морепродуктов

Выход: 4 пакета из фольги

Эта легко настраиваемая выпечка из морепродуктов ресторанного качества изготавливается путем заворачивания рыбы, креветок и масляных приправ в пакеты из фольги, которые готовятся в духовке.

• 1 стакан несоленого сливочного масла, топленого

• 3 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

• 1/4 чайной ложки соли или по вкусу

• 24 унции красного картофеля (1 пакет)

• 4 филе трески (насколько вы можете найти большие) или другая белая рыба (палтус, камбала и т. Д.)

• 30 креветок, сырых, очищенных и разделанных с хвостом

• 2 средних лимона, нарезанных ломтиками (12 всего ломтиков)

• 4 початка кукурузы, лущеные и разрезанные пополам

• Разогрейте духовку до 350 F.Оторвите 8 кусков алюминиевой фольги примерно 2-3 фута в длину. Разделите фольгу на группы по 2 штуки и положите одну на другую, чтобы получилось 4 группы двухслойной фольги (по 1 на каждое филе трески). Слегка сбрызните верхний кусок фольги кулинарным спреем.
• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите масло в микроволновой печи (около 1 минуты). Добавьте в миску мелко нарезанный укроп, чеснок, а также соль и перец (по вкусу). Смешайте ингредиенты и отложите в сторону.
• Разложите корм на алюминиевой фольге. Положите рыбное филе в середину фольги по длине так, чтобы длинные стороны трески были параллельны длинным сторонам фольги.Выложите 6 креветок поверх рыбы, затем поместите 2 половинки кукурузы и 1/2 — 3/4 стакана молодого красного картофеля по бокам рыбы. Полейте 1/4 смеси укропного масла поверх всего, особенно креветок. В завершение положите 2-3 ломтика лимона поверх креветок. Оберните пищу фольгой, защипывая стороны, чтобы убедиться, что она запечатана. Если швы не закрываются, просто оберните его другим кусочком алюминиевой фольги. Подготовленные пакеты с морепродуктами выложить на большой противень швом вверх.Повторите этот шаг для трех других запеканок из морепродуктов.

• Время выпекания зависит от размера рыбного филе. Если 8 унций или меньше, запекайте в духовке 25-30 минут. Если 8 унций или больше, запекайте 30-40 минут. Лучший способ узнать, когда пакет с морепродуктами готов, — это когда кукуруза, масло и чеснок очень ароматны через фольгу.

• Подавать сразу в фольге.

Порция: пакет из 1 фольги | Калории: 733 ккал | Углеводы: 34 г | Белки: 44 г | Жиры: 48 г | Насыщенные жиры: 30 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Транс-жиры: 2 г | Холестерин: 309 мг | Натрий: 626 мг | Калий: 1621 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1536 МЕ | Витамин C: 48 мг | Кальций: 145 мг | Железо: 3 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.