Колбаса куриная домашняя самый вкусный рецепт в духовке: Домашняя куриная колбаса в духовке: рецепт с фото

колбаса домашняя куриная

Колбаса пользуется особым уважением и любовью у многих. Ведь сегодня на современных рынках и супермаркетах выбор этого деликатеса просто огромен – на любой вкус и кошелёк. Но я предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления домашней рубленой колбасы. И готовить её мы будем и куриного мяса. Такая рубленая колбаса получается необычайно нежной, вкусной, просто тающей во рту.
Череву – кишки для набивания колбасок сегодня при желании можно купить свободно. Они уже промытые, чистые и просоленные. Думаю, только ленивый не попробует приготовить домашнюю колбасу сам. Это не только вкусно, но и интересно. Каждый раз вкус колбасы можно менять, добавляя в неё как просто соль и перец, так и использовать разные пряные специи. Сегодня мой рецепт рубленой куриной колбасы с Немецкой специальной приправой и жидким дымом. И так, приступим.Потребуется:

• Куриные (любые части) – у меня куриная грудка – 1 шт. и окорок – 1 шт.

• Лук репчатый – 1 шт. крупный
• Чеснок – 2-3 зубчика (по вкусу)
• Соль – по вкусу.
• Чёрный свежемолотый перец – по вкусу.
• Приправа «Немецкая» — специальная – 1 ч.л. (на 1 кг. мяса – 20-25 гр.)
• Жидкий дым (я использую Костровок) – на 1 кг. мяса – 0,5-1 ст.л. – я добавила 1 ч.л.
• Черева (у меня свиная) – примерно 70-80 см.

Приправа для колбасок «Немецкая» включает в себя: соль, кориандр, сельдерей, чеснок, перец зелёный, ароматизатор натуральный «Чесночный экстракт» с преобладанием чесночно-луковой ноты. Традиционно немецкий вкус.

 

Как приготовить колбасу куриную в домашних условиях:

Сначала нам нужно отделить куриное мясо от костей. Затем режем его мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу.

Не забываем, что будем ещё добавлять специю, в которой тоже содержится соль.Отдельно пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером репчатый лук и чеснок.
Соединяем с нарубленным куриным мясом. Тщательно перемешиваем.Добавляем специю и жидкий дым. Перемешиваем ещё раз. Готовый фарш я отправляю в холодильник на ночь (но можно и сразу начинить колбасу). Череву промываем, немного даём вымокнуть в воде. Мясорубку готовим к набиванию колбасы. Надеваем череву на насадку для колбасок. Один край я сразу завязываю узлом.Набиваем кишку плотно рубленым куриным мясом. Конец колбасы также завязываю узлом.

Полуфабрикат колбасы убираю в холодильник на ночь.На следующий день колбасу кладём в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Колбасу накалываем в нескольких местах, чтобы она не лопнула при нагреве. Отправляем домашнюю куриную рубленую колбасу в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час — 1 час 20 минут. Время приготовления может меняться, это зависит от величины Вашей колбасы. У меня колбаса была довольно толстая.Обжариваем колбасу с одной стороны 30-40 минут, затем переворачиваем и даём колбасе зажариться с другой стороны ещё минут 20-30.Когда колбаса подрумянилась со второй стороны, я её ещё раз перевернула на другую сторону и за 5-7 минут она подрумянилась ещё сильнее.Колбаса получилась очень красивой, румяной – ну просто загляденье. А какой стоял запах по всей квартире? Просто бешенный. Колбасу нужно охладить.Подаю свою домашнюю колбаску я на завтрак со свежеиспечённым хлебом и маслом – ну просто объедение! Мои домашние остались в полном восторге от такой куриной колбаски.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашняя колбаса в духовке

Домашняя колбаса в духовке –  быстрый и простой рецепт приготовления домашней колбасы, которая имеет превосходные вкусовые качества и натуральный состав.

Ингредиенты:

• куриные грудки (средние) – 2 шт.,
• свиное сало (сырое или готовое) или кусочек ветчины – 200 г.,
• чеснок – по вкусу,
• крахмал – 1 ст.л. 
• молоко – 0,5 стакана,
• соль и перец по вкусу, 
• специи по желанию

Колбаса в домашних условиях

Приготовление:

• Измельчаем в блендере куриное мясо, добавляем в него соль, перец и специи по желанию, измельченный чеснок, а также разведенный в молоке крахмал.
• Свиное сало или ветчину нарезаем на мелкие кубики, добавляем к куриному фаршу и хорошо все перемешиваем.
• Из получившейся массы  формируем 2 колбаски, заворачиваем  их в фольгу, кладем в форму или сковороду и ставим в разогретую до 200С духовку на 30 мин.

• Даем остыть колбасе, после чего вынимаем из фольги и нарезаем кусочками.

Времени на приготовление уходит немного, а результат великолепный! Испортить такое блюдо невозможно: всегда получается вкусная и нежная домашняя колбаса в духовке.

Она долго хранится в холодильнике, великолепна с овощами, хороша в качестве перекуса, ее можно взять в дорогу, на дачу, словом, очень удобный как по времени приготовления, так и по хорошим вкусовым качествам рецепт.

Существуют и другие рецепты приготовления домашней колбасы – см.“Домашняя куриная колбаса” и “Домашняя колбаса с овощами”: они отличаются способом приготовления и добавками в куриный фарш,  все рецепты просты и доступны.

Также можно самим приготовить “Домашние сосиски”.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Домашняя куриная колбаса — Амняшка РУ. Простые вкусные рецепты с фотографиями

Простой рецепт приготовления вкусной вареной куриной колбасы в домашних условиях. Домашняя колбаса отлично подходит для детей и любителей здоровой и полезной еды, потому что в ней, в отличие от магазинной, нет никаких вредных добавок.

Приготовить домашнюю колбасу из куриных грудок или куриного филе сможет любая домохозяйка. Рецепт очень простой, готовить можно в духовке или на сковороде. Ниже можно посмотреть пошаговую фотоинструкцию процесса приготовления куриной колбасы в домашних условиях.

Рецепт домашней куриной колбасы

Время приготовления

45 минут

Время приготовления 45 минут

Рецепт домашней куриной колбасы Время приготовления 45 минут Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

• 2 шт куриная грудка (либо куриное филе)
• 2 шт луковица
• 1 шт чеснок
• 1 шт вареная морковь (не обязательно)

Инструкции

1. Все ингредиенты нарезать, и пропустить через блендер до пюреобразного состояния.

2. Выложить получившуюся массу на фольгу, придать ей форму колбасы, закрутить и загнуть края.

3. Обкрутить упакованную колбасу пищевой пленкой, опустить в воду и варить до готовности на сковороде или в духовке 30 — 40 минут.

4. Готовую домашнюю куриную колбасу охладить и можно есть как обычную колбасу.

Пошаговое приготовление куриной колбасы в фотографиях

Подготавливаем ингредиенты:

Вместо куриных грудок для приготовления домашней колбасы можно использовать куриное филе либо фарш.

Далее нарезаем ингредиенты и измельчаем блендером:

Заворачиваем будущую колбасу в фольгу, придав ей нужную форму. Дополнительно нужно упаковать колбасу в пищевую пленку, чтобы фольга не развернулась и колбаса сохранила форму:

Варим колбасу в сковороде с водой около 30 — 40 минут до полного приготовления. Так же ее можно готовить в обычной духовке.

После того, как куриная домашняя колбаса будет готова, ее нужно охладить и можно наслаждаться натуральным и вкусным продуктом, сделанным своими руками.

 

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

Технология приготовления

Действуют так:

Промывают окорочка и выкладывают в кастрюлю. Всыпают соль, добавляют лавровый лист. Вливают воду и варят мясо в продолжение 40-45 мин.

Через 20 минут после начала варки каждый окорочок прокалывают ножом, чтобы выпустить излишки крови.
Затем готовые окорочка вынимают в миску, остужают и отделяют мякоть от костей.
Вливают горячий бульон (250 мл) в отдельную емкость, всыпают в нее желатин. Распускают его в продолжение 10-15 минут таким образом, чтобы в массе не оставалось комочков.
Куриное мясо (остывшее) измельчают и помещают в чашу кухонного комбайна.
Всыпают в чашу приправы, краситель и чеснок (очищенные и нарезанные зубчики)
Вливают бульон с желатином и взбивают, используя самую высокую скорость блендера, до тех пор, пока смесь не станет однородной. На этом этапе фарш можно попробовать на вкус и в случае необходимости добавить недостающие ингредиенты.
Затем срезают верхушку пустой пластиковой бутылки (чистой, объемом в 1 л), перекладывают в нее готовую мясную массу.
Будущую колбасу отправляют в холодильник на три часа или на час в морозильную камеру. За это время колбаса должна затвердеть.
Ее вынимают из бутылки с помощью ножниц — сосуд аккуратно разрезают с одной стороны до самого дна, после чего делают разрез на дне. Освободившуюся колбасу выкладывают на тарелку.

Изделие, приготовленное в бутылке, пахнет необыкновенно вкусно и выглядит чрезвычайно аппетитно.

йНКАЮЯЮ НР ЙНПнкэйю

 

 

• 1 ЙЦ ЙСПХЖШ
• 200 Ц ЙНОВЕМНЯРХ (С ЛЕМЪ ЙНПЕИЙЮ)
• 1 В.К ЯНКХ
• 2 ЯР.К ЯКХБНЙ (МЕ ГМЮЧ ГЮВЕЛ, МН ДНАЮБКЪЧ)
• 1 УНПНЬЮ КСЙНБХЖЮ
• 1 ГСАНЙ ВЕЯМНЙЮ (ЛНФМН Х МЕ ДНАЮБКЪРЭ…ЛМЕ ЙЮЙ РН Я МХЛ АНКЭЬЕ МПЮБХРЯЪ)
• ЯЛЕЯЭ ОЕПЖЕБ

пЕЬХКЮ ДНАЮБХРЭ ЙПЮУЛЮКЮ…БНР ВЕЯРМН….МЮ ЛНИ МЕОПХРЪГЮРЕКЭМШИ БЙСЯ ПЮГМХЖШ МНКЭ. оКНРМНЯРХ, МЮ ЛНИ БГЦКЪД, МЕ ДНАЮБХКНЯЭ.
бЯЕ ХМЦПЕДХЕМРШ ОПНОСЯРХРЭ МЮ 2 ПЮГЮ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС.
гЮРЕЛ Ъ БЯЕ БГАХБЮЧ АКЕМДЕПНЛ… ЛХМСР 7-10. гЮРЕЛ НРАХБЮЧ ЛЮКЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ Х Б УНКНДХКЭМХЙ МЮ ВЮЯНЙ.
гЮРЕЛ ЙКЮДС Б АЕКНАНЙС ЛЮКЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ Х ОПХДЮБКХБЮЧ РНКЙСЬЙНИ ДКЪ ЙЮПРНЬЙХ.
б ДСУНБЙЕ МЮ 220 ЦП. МЮ ВЮЯНЙ.
 
бН БРНПНИ ПЮГ АШКХ ХГЛЕМЕМХЪ. ъ БГАХБЮКЮ ТЮПЬ АКЕМДЕПНЛ 15 ЛХМСР.
дНВЭ ОЕПЕЙПСВХБЮКЮ ТЮПЬ МЮ БРНПНИ ПЮГ, Ю Ъ ОНПЖХНММН БШУНДЪЫХИ ТЮПЬ ОЕПЕЛЮКШБЮКЮ АКЕМДЕПНЛ.
мС, Х ЯЙКЮДШБЮКЮ Ъ ЛЮКЧЯЕМЭЙХЛХ ОНПЖХЪЛХ, ЙНРНПШЕ ДНКЦН СРПЮЛАНБШБЮКЮ.
хРНЦ ЙНКАЮЯЮ ОНКСВХКЮЯЭ ЙЮЙ ЛЮЦЮГХММЮЪ.
оНПЕГЮММСЧ ЛНФМН ЯЙПСРХРЭ.
 

Малокалорийный продукт

Куриное мясо, пожалуй, самый дешевый из имеющихся видов мяса. При этом помимо экономического аспекта оно очень удобно для термической обработки, ведь этот вид мяса готовится очень быстро. Однако из-за того, что в нем находится много хрящей и костей, лучше всего приобретать филе. Это избавит вас от отходов.

Кстати, такой вид колбасы очень диетический, потому что куриное мясо содержит очень мало жира.

Ингредиенты:

• фарш куриный – 1 кг;
• сало – 250 гр;
• лук репчатый – 2 головки;
• чеснок – 5 зубцов;
• перец горошком – 5 измельченных горошин;
• желатин – 20 гр;
• водка – 20 мл;
• масло растительное – 20 гр;
• соль;
• специи – перец, паприка, мускатный орех.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 135 Ккал.

Куриная колбаса в домашних условиях в пищевой пленке делается так:

1. Мелко нарежьте предварительно обмытое и высушенное сало. После этого почищенный лук и чеснок измельчите при помощи мясорубки или блендера;
2. В отдельной миске перемешать между собой все имеющиеся ингредиенты, пока специи не распределятся по всему фаршу. Все должно настаиваться в течение нескольких часов в прохладном месте, желательно холодильнике;
3. Возьмите коврик для суши и постелите на нее пищевую пленку. Часть фарша выкладывается часть из имеющегося фарша и ровно распределяется в виде колбаски. Все скатайте и плотно запакуйте по обе стороны, чтобы сок при готовке не вытекал;
4. После этого закрутите колбасу еще и в фольгу, также полностью закрутив. Готовьте колбаски, пока не закончится весь имеющийся фарш;
5. Куриную колбасу лучше варить, поэтому следует их сложить в довольно широкую кастрюлю. Залейте колбаски горячей водой и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до медленного и готовьте еще примерно час. Выньте их из воды и оставьте на столе остывать. После этого оставьте колбасу на ночь в холодильник;
6. Готовую колбасу избавьте как от пленки, так и от фольги. После этого подавайте к столу.

Необычный рецепт

Приготовить домашнюю колбаску можно и в фольге. Особый вкус и аромат такому блюду придаст коньяк. Обязательно добавляйте ароматные специи и пряности, например, сушеные прованские травы, тимьян, паприку и перцевую смесь. Домашняя колбаса в фольге в духовке получается сочной и необычайно вкусной.

Состав:

• 1,3-1,5 кг свиной мякоти;
• 2 ст. л. коньяка;
• головка лука;
• 0,2 кг свежего сала;
• по вкусу соль, паприка, перцевая смесь и тимьян;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков.

Приготовление:

1. Очищаем лук и чеснок от шелухи.
2. Пропускаем овощи через мясорубку.
3. Измельчаем свиную мякоть и свежее сало до консистенции фарша.
4. Добавляем к мясному фаршу коньяк.
5. Солим, приправляем специями по вкусу.
6. Хорошенько перемешиваем фарш.
7. Алюминиевую фольгу раскладываем на столе, лучше в два слоя.
8. Сверху выкладываем мясную начинку.
9. Закручиваем фольгу в виде колбаски.
10. Края завязываем кулинарным шпагатом.
11. Противень застилаем пергаментной бумагой.
12. Сверху выкладываем заготовки колбасок.
13. Духовой шкаф прогреваем до температурной отметки в 180°.
14. Отправляем в жарочный шкаф домашнюю колбасу на 35-40 минут.
15. Остужаем готовую колбаску, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

Домашняя колбаса рецепт, ингредиенты

Колбаса исключительно практичный вариант приготовления мяса. Ее легко нарезать на порционные кусочки и предложить домочадцам и гостям в качестве закуски, перекуса. Поэтому такой продукцией изобилуют прилавки магазинов и супермаркетов.

Какой бы дорогой ни была колбаса, сделанная промышленным способом, она не сравнится ни по вкусу, ни по аромату, ни по качеству с приготовленной в домашних условиях.

В последнем случае карт-бланш в руках хозяйки: она выберет лучшее мясо, составит гармонию специй в тех пропорциях и вариантах, которые нравятся домочадцам, приготовит без консервантов, красителей, в исключительных санитарных условиях.

Фото: fotolia.com

Поэтому, если хотите угостить семью и гостей аппетитной мясной закуской, изучите рецепт и рекомендации по приготовлению. Отличный вариант — молочная домашняя колбаса. Она получится мягкой и сочной, если в качестве мясной основы используете:

• куриное филе или филе индюшки;
• куриное филе и свиную мякоть, взятые в равных долях.

В первом случае потребуется сало (250 г), во втором легко обойдетесь без этого ингредиента, если свинина достаточно жирная.

Из расчета на 1 кг мяса для колбасы потребуются продукты в такой пропорции:

• крупный лук — 2 шт.;
• чеснок — 8 шт.;
• черный перец — ½ ч. л.;
• желатин — 20 г;
• молоко — 50 мл;
• куриное яйцо — 1 шт.

Соль добавляйте по собственному вкусу, приблизительно ¾ ч. л. Для придания специфического вкуса можете добавить такие специи: мускатный орех, паприку, молотый душистый перец, измельченный базилик или эстрагон.

В некоторых рецептах молоко рекомендуют заменить водкой (50 мл). Ее используют в качестве консерванта.

Колбаса домашняя — простая задача для хозяйки. Убедитесь сами, ознакомившись с процедурой приготовления.

Колбаса Королевская

Нарезаем куриное филе (мелкими кубиками). Промываем чеснок и репчатый лук. Сушим их и очень мелко нарезаем. Берем сыр и картофель. Натираем продукты на крупной терке. Соединяем все продукты. Солим и приправляем специями. Перемешиваем. Вбиваем одно яйцо в полученную массу. Все перемешиваем и немножко «разминаем». Разделяем фарш на 5 частей. Далее — выкладываем одну часть на рукав для запекания и сворачиваем. Завязываем колбасные края в «конфетной» форме. Опускаем в кипящую воду и варим семнадцать минут. Освобождаем готовую колбасу от рукава и обжариваем ее со всех сторон (на растительном масле). С остальными кусочками мяса поступаем аналогичным образом.

Самый вкусный рецепт домашней колбасы в фольге

Приготовить дома вкусную и ароматную колбасу проще всего. Если нет желания возиться с натуральной оболочкой, то можно использовать фольгу. Аналогом фольги также может служить пищевая пленка или кулинарный рукав.

Колбасе, которая будет готовиться с помощью фольги, можно придать любую форму — в виде небольших колбасок или длинную продолговатую. Результатом кулинарного шедевра станет натуральный полезный и ароматный продукт из мяса.

Необходимые продукты:

• вырезка свиная — 1 кг;
• филе куриной грудки — 700 гр;
• свиное сало — 200 гр;
• сырые куриные яйца — 3 шт.;
• свежий чеснок — 5 зубцов;
• картофельный крахмал — 4 ст. ложки;
• соль мелкая — 1,5 ст. ложки;
• приправы и пряности (перец душистый, перец горошком, ароматные травы и т. п.) — по вкусу.

Приготовление:

Мелкими кубиками порезать мясо и сало. Предварительно можно мясо немного подержать в морозилке, прихваченное морозом мясо легче режется ножом.
В отдельной миске венчиком взбить в крутую пену яйца. Добавить к яичной смеси приправы и соль.
Через пресс пропустить чеснок, добавить его к яичной массе.
Дополнительно к яйцам можно добавлять любые приправы на ваш вкус. Например, если добавить щепотку карри, то готовая колбаска приобретет золотистый оттенок.
Последним в ячную смесь добавляется крахмал

Этот продукт требуется вводить в жидкую массу частями, важно следить, чтобы не образовались комочки.
В массу яиц и приправ добавить подготовленные ранее мясные кусочки.
На столе разложить фольгу.
Готовую массу аккуратно выкладывать на край фольги, форма должна быть в виде колбаски.
Фольгу завернуть таким образом, чтобы получилась «конфета».
Очень важно в процессе заворачивания фольги следить за тем, чтобы края были плотно закрыты. Если на краях фольги будут щели, то сок из мяса в процессе запекания протечет.
Сформированные колбаски выложить на сухой противень

Затем оправить продукт в духовой шкаф.
Домашнюю колбасу в фольге выпекают при температурном режиме — 200 градусов. Время приготовления — 1 час.

Перед подачей на стол с колбасы необходимо аккуратно снять фольгу и нарезать блюдо на порционные кусочки.

Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовке

Такая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума. Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше.

Приготовление:

1. Подготавливаю мясо. Мою, обсушиваю салфетками и перекручиваю в мясорубке всё куриное мясо и половину свиного. Вторую половину свинины нарезаю на маленькие кубики. Около 1,5 сантиметра.
2.  Всё мясо смешиваю в большой кастрюле. Туда же выдавливаю через пресс чесночок. Всыпаю приправу для курицы, перец и соль. Я солю одну полную столовую ложку. Но это дело вкуса.
3. Вымешиваю фарш очень интенсивно и постепенно подливаю полстакана воды.
4. Из мясорубки вынимаю решетку и нож. На мясорубку надеваю насадку с узким горлышком, на которую аккуратно натягиваю свиную кишку. Придерживая кишку, чтобы не слезла, набиваю кишку колбасным фаршем. Перевязываю ниткой, примерно,через 15 сантиметров. Края тоже перевязываю ниткой.
5. Противень застилаю пергаментной бумагой. Укладываю на него все получившиеся колбаски. Сверху колбаски протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар и кишку не разорвало.
6. Ставлю противень с колбасками в разогретую духовку. Температура 180. Запекаю один час.

Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр.

И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления

Рецепт 3 куриная домашняя колбаса в пищевой пленке

Вы решили приготовить колбасу в домашних условиях, но у вас нет ни коллагеновых оболочек, ни кишок? Не беда, можно приготовить домашнюю колбасу в пищевой пленке. Конечно, у нее не будет такой презентабельный вид, как хотелось бы, но домашняя колбаса в пищевой пленке получается очень вкусной и полезной.

• куриный фарш — 1 кг,
• шпик — 250 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• чеснок — 5 зубков,
• английский перец — 5 горошин (измельчить),
• желатин — 20 г,
• водка — 1 стопка,
• растительное масло — 20 г,
• соль, перец, паприка, мускатный орех — по вкусу

Сало мелко нарежьте,чеснок и лук измельчите в блендере или мясорубке, смешайте все ингредиенты и дайте настоятся в холодильнике несколько часов.

На коврик для суши постелите пищевую плёнку, выложите на нее часть фарша для колбасы и скатайте колбаску. Очень плотно запакуйте со всех сторон, как на фото.

Затем закройте колбаску фольгой, плотно закрутив концы.

Наделайте таким же образом еще колбаски из остального фарша. В широкую кастрюлю сложите все колбаски, залейте горячей водой и варите на медленном огне около часа после закипания. Слейте воду, выложите колбаски на стол и дать остыть. Уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Снимите фольгу, нарежьте  колбаски, затем снимите плёнку. Домашняя колбаса в пищевой пленке готова. Приятного аппетита!

Рецепт 7 домашняя куриная колбаса в духовке с фото

Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками из натуральных и свежих продуктов.

• Бедро куриное — 600 г
• Шея свиная — 150 г
• Лук репчатый — 70 г
• Сыр твёрдый — 55 г
• Чеснок — ½ зубчика
• Соус соевый (по желанию) — 25 г
• Желатин — 5 г
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Подготовить ингредиенты для домашней колбасы из курицы, со свининой и сыром. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень.

Лук нарезать крупным кубиком, отправить в кухонный комбайн (блендер). Туда же добавить половинку зубчика чеснока.

Куриные бедра нарезать на 4 части и тоже отправить в блендер.

Влить соевый соус (не обязательно), посолить и добавить специи.

Перебить массу до однородности. (Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку.)

Свиную шею нарезать мелким кубиком.

Твердый голландский сыр нарезать аналогичным образом.

Смешать перебитый куриный фарш со свининой и сыром. Добавить желатин. Перемешать тщательно фарш.
Расстелить пищевую пленку, распределить по ней готовый фарш в форме колбасы.

Тщательно и очень плотно замотать в пленку.

Завязать края.

Далее, разогреть духовку до 210 градусов. Колбасу поместить на противень, налить в противень воды так, чтобы вода покрыла колбасу.

Накрыть таким же противнем сверху. И поставить вариться куриную колбасу со свининой и сыром в духовку на 45 минут. (Куриную колбасу с сыром можно сварить и в кастрюле на плите, также же залив водой, под крышкой.)

После остудить колбасу с сыром до комнатной температуры, поместить ее в холодильник охлаждаться на 1,5 часа.

Домашняя куриная колбаса со свининой и сыром готова. Снять пленку, нарезать и подать колбаску к столу.

Всем приятного аппетита!

http://www.povarenok.ru, http://www.kushat.net, http://kolbasadoma.ru, https://nazimu.info, http://fotorecept.com, http://vkusnoblog.net, http://www.russianfood.com

йНКАЮЯЮ НР пШФЮЪ юАПХЙНЯЙЮ

 

 

• 500 Ц ЙСПХМНЦН ТХКЕ
• ВСРНЙ ЛНКНЙЮ
• 2 ГСАВХЙЮ ВЕЯМНЙЮ
• ЙЮППХ, ЯНКЭ, ЛСЯЙЮРМШИ НПЕУ
• 1 ДЕЯЕПР КНФЙЮ ЙПЮУЛЮКЮ

йСПХМНЕ ТХКЕ ОЕПЕЙПСРХКЮ 3 ПЮГЮ МЮ ЛЪЯНПСАЙЕ, Я ВЕЯМНВЙНЛ Х ЯОЕЖХЪЛХ. вЕЯРМН, ЙЮППХ ОНКНФХКЮ ДКЪ ЖБЕРЮ, МН РЮЙ ЙЮЙ НМЮ ОПЪМЮЪ МЕ ПХЯЙМСКЮ ЛМНЦН. хРНЦ – ЖБЕРЮ МЕР! бЮПХКЮ Б ЛСКЭРХБЮПЙЕ 40 ЛХМСР МЮ ОЮПС.
гЮБНПЮВХБЮКЮ Б ПЮГПЕГЮММШИ ПСЙЮБ (РСР ДЕБНВЙХ СВХКХ – ОН ХУ МЮСЙЕ Х ДЕКЮКЮ).
оНКСВХКНЯЭ БЙСЯМН, МН ОПЕЯМНБЮРН – МЮДН ОПХБШЙЮРЭ. гЮРН – ЩЙНКНЦХВЕЯЙХ ВХЯРН! аСДС ДЮКЭЬЕ ДЕКЮРЭ ПЕАЕМЙС МЮ ГЮБРПЮЙ ОЕПЕД РПЕМХПНБЙНИ. бНР, Ю Б ЯКЕДСЧЫХИ ПЮГ ОНОПНАСЧ ДНАЮБХРЭ ОЮОПХЙС ДКЪ ЖБЕРЮ. б ЩРНР ПЮГ ЕЕ ДНЛЮ МЕ НЙЮГЮКНЯЭ. дЕРХ НЖЕМХКХ ЙНКАЮЯС – ЯЙЮГЮКХ БЙСЯМЕЕ, ВЕЛ ЛЮЦЮГХММЮЪ!
 

Домашняя колбаса из индейки рецепт

Колбаса домашняя из индейки

Для домашней колбасы из индейки нужно:

• 1 кг индейки (филе)
• 200 г сала
• 6 зубчиков чеснока
• Соль, душистый и черный молотый перец на свой вкус

Начинаем готовить:

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками до 1 см толщиной.
2. Половину положенного по рецепту сала нарезаем ещё меньшими кусочками, чем мясо.
3. Прибавляем к мясу сало, изрубленный чеснок, молотые специи, соль, вымешиваем и оставляем просаливаться на ночь.
4. Из мясорубки вынимаем нож и решетку, прикручиваем специальное приспособление для колбас.
5. Берем подготовленную свиную кишку, надеваем её на приспособление, а в мясорубку загружаем фарш, прокручиванием мясорубки наполняем кишку фаршем, завязываем края ниткой.
6. Колечко колбасы выкладываем на противень, наливаем 0,5 стакана воды, оставшееся сало мелко режем, и обкладываем им колбасу.
7. Если хотите получить диетическую колбасу, тогда сало не нужно класть на противень, а смазать колбасу, чтобы не пересохла, растительным маслом.
8. Колбасу накалываем через 3-5 см толстой иглой, ставим в духовку, включаем средний огонь, и жарим 20-30 минут на одной стороне, затем столько же на другой. Чтобы узнать, готова ли колбаса, прокалываем её вилкой и прижимаем, если выходит прозрачный сок, значит, колбаса готова, а если сок розоватый – пусть ещё готовится.

Теперь мы знаем, как можно дома приготовить разные виды домашних колбас.

дНЛЮЬМЪЪ ЛНПРЮДЕККЮ НР Gerbera_Z

 

 
пЕЖЕОР ДЮБМН БГЪКЮ ХГ ЙСКХМЮПМНЦН ФСПМЮКЮ. йНКАЮЯЮ ОНКСВЮЕРЯЪ БЙСЯМЮЪ, ЮПНЛЮРМЮЪ. нВЕМЭ УНПНЬН ВСБЯРБСЧРЯЪ ЯОЕЖХХ.

• МЕФХПМНИ ЛЪЙНРХ ЯБХМХМШ 1,2 ЙЦ
• ЦНБЪФЭЕИ ЛЪЙНРХ 300ЦП
• ЯШПНЦН ЯБХМНЦН ЯЮКЮ 100ЦП
• ЯСУНЦН АЕКНЦН БХМЮ 50ЛК
• ЯЕЛЪМ ГХПШ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
• ЦНПЯРЭ НВХЫЕММШУ ТХЯРЮЬЕЙ
• АЕКШИ ОЕПЕЖ ЛНКНРШИ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
• ЛСЯЙЮРМШИ НПЕУ 1/2 ВЮИМНИ КНФЙХ
• ВЕПМШИ ОЕПЕЖ ЦНПНЬЙНЛ 1/3 ЯРНКНБНИ КНФЙХ
• ЯЮУЮП 1/2 ЯРНКНБНИ КНФЙХ
• ЯНКЭ 3/4 ЯРНКНБНИ КНФЙХ

лЪЯН ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС (Я НРБЕПЯРХЪЛХ ПЕЬЕРЙХ 2-3 ЛЛ).2) тЮПЬ ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС 3 ПЮГЮ, ЙЮФДШИ ПЮГ ОН ВСРЭ-ВСРЭ ДНАЮБКЪЪ Б ТЮПЬ (ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС) АЕКНЕ БХМН.
яЕЛЕМЮ ГХПШ ОНКНФХРЭ МЮ ЯСУСЧ ЯЙНБНПНДЙС, МЮЦПЕРЭ МЮ ЛЕДКЕММНЛ НЦМЕ Х ЦНРНБХРЭ 1-2 ЛХМСРШ. яЕЛЕМЮ ХГЛЕКЭВХРЭ Б ЛЕКЭМХЖЕ Х ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
тХЯРЮЬЙХ НАДЮРЭ ЦНПЪВЕИ БНДНИ (МЕ ЙХОЪРЙНЛ), НАЯСЬХРЭ МЮ ОНКНРЕМЖЕ. бЛЕЯРЕ Я АЕКШЛ ОЕПЖЕЛ ДНАЮБХРЭ Й ТЮПЬС.
лСЯЙЮРМШИ НПЕУ Х ВЕПМШИ ОЕПЕЖ ЦНПНЬЙНЛ ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
яБХМНЕ ЯЮКН ЛЕКЙН ОНПЕГЮРЭ, ДНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ.
дНАЮБХРЭ Б ТЮПЬ ЯЮУЮП Х ЯНКЭ. рЫЮРЕКЭМН ОЕПЕЛЕЬЮРЭ.
бГЪРЭ ПСЙЮБ ДКЪ ГЮОЕЙЮМХЪ. нРПЕГЮРЭ 70-80 ЯЛ. пЮГПЕГЮРЭ ЕЦН ОН ДКХММНИ ЯРНПНМЕ. тЮПЬ БШКНФХРЭ ОЮПЮККЕКЭМН ЙНПНРЙНИ ЯРНПНМЕ. яТНПЛХПНБЮРЭ ЙНКАЮЯС. гЮБЕПМСРЭ . оЕПЕБЪГЮРЭ ЙПЮЪ МХРЭЧ.
бНДС БЯЙХОЪРХРЭ. нЦНМЭ САЮБХРЭ МЮ 1ЙС. оЕПЕБЪГЮММШИ АЮРНМ ЙНКАЮЯШ НОСЯРХРЭ Б ЙЮЯРПЧКЧ Х БЮПХРЭ МЮ 1ЙЕ 3 ВЮЯЮ.
нРБЮПЕММСЧ ЙНКАЮЯС НУКЮДХРЭ ОНД ЯРПСЕИ УНКНДМНИ БНДШ.
х ЛНФМН МЮЯКЮФДЮРЭЯЪ БЙСЯМЕИЬЕИ ЙНКАЮЯНИ АЕГ БЯЪЙХУ УХЛХЙЮРНБ.
 

Колбаса печеночная домашняя

Колбаса домашняя печеночная
Колбаса домашняя печеночная в разрезе

Для печеночной колбасы подойдет свиная, говяжья или куриная печень.

Секреты приготовления вкусной печеночной колбасы:

Чтобы свиная печень не горчила в колбасе, её режут кусочками, и вымачивают в молоке с 1 чайной ложкой сахара.

Домашняя печеночная колбаса с гречкой

Для колбасы нужно:

• 600 г свиной печенки
• 200 г сала
• 180 г сухой не вареной гречки
• 2 яйца
• 3 зубка чеснока
• 2 ст. ложки масла растительного
• 2-3 луковицы
• Соль и перец черный на свой вкус

Начинаем готовить:

1. Гречку промываем, заливаем водой, и варим кашу до готовности, даем остыть.
2. На сковороду наливаем масла растительного и жарим мелко порезанный лук.
3. Кусочки печени, сала с чесноком пропускаем на мясорубке.
4. Соединяем вместе печеночный фарш, кашу, поджаренный лук, соль и специи.
5. Толстые свиные кишки, тщательно обработанные, с помощью ложки наполняем фаршем, завязываем ниткой концы колбаски.
6. Колбаску прокалываем толстой иголкой через 3-5 см, опускаем в кипяток, варим на слабом огне 0,5 часа, остужаем. Перед тем, как подать колбасу на стол, поджариваем её на масле растительном.

Безопасный состав пленки для приготовления

Можно ли варить пищевую пленку в воде? Главный вопрос, который волнует людей.

Основной составной компонент стрейч-пленки – это поливинилхлорид, полимер, мономером которого является чрезвычайно токсичное вещество винилхлорид. Поэтому, в составе присутствует ряд стабилизирующих веществ. Помимо стабилизатора, необходимо присутствие пластификаторов, обеспечивающих мягкость и пластичность пленки. Если сам по себе ПВХ считается относительно безвредным, то масса стабилизаторов и пластификаторов, необходимых для придания удобных свойств и поддержания этой безвредности нужно подвергать тщательному анализу.

В производстве стрейч-пленки используют следующие, признанные безопасными, пластификаторы:

1. Диэфиры себациновой, адипиновой и азелаиновой кислоты. Наибольшее распространение в производстве пищевой пленки получил DOA – ди-2-этилгексил адипинат.
2. Фталаты. Диизодецилфталат (ДИДФ, DIDP), диизононилфталат (ДИНФ, DINP), ди-н-октилфталат (ДнОФ, DNOP) применяют при производстве детских игрушек, посуды и средств по уходу за детьми. Считаются наиболее безопасными.

Применение пластификаторов регулируются нормами ЕС, которые предъявляют жесткие требования к безопасности здоровья граждан и охране среды.

В числе разрешенных в составе пищевой пленки стабилизаторов применяются меркаптиды окилолова, которые помимо прозрачности придают термостабильность. За счет этого свойства на вопрос, можно ли варить в пищевой пленке продукты,, казалось бы, дается положительный ответ. Но стоит помнить о температурном режиме: большинство стабилизаторов выдерживают нагревание до 80 градусов по Цельсию, а значит, длительная варка при температуре кипения воды – сомнительный эксперимент.

Итак, безопасный состав пленки имеет определенные разрешенные соединения, которые, как правило, жестко регламентируются еще на этапе производства.

Домашняя сыровяленая колбаса

Колбаса домашняя сыровяленая

Для свино-говяжьей сыровяленой колбасы нужно:

• 0,45 кг говядины
• 1,45 кг жирной свинины
• 70 г сала
• 60 г соли
• 15 г сахара
• 70 мл коньяка
• 2ст. ложки кориандра
• 2 чайн. ложки свежесмолотого черного перца
• 1 чайн. ложка прованских трав (базилик, розмарин, мята перечная, чабер, тимьян, шалфей, орегано, майоран)
• На кончике ложки молотого мускатного ореха

Начинаем готовить:

1. Подготавливаем специи: горошек черного перца измельчаем на мельнице, семена кориандра поджариваем на сухой сковороде и тоже измельчаем.
2. Смешиваем вместе перец, кориандр, прованские травы, мускатный орех.
3. Мясо (свинина и говядина) моем, просушиваем, срезаем жилки и пленки, нарезаем кусочками 3-4 см.
4. Мясо посыпаем солью, сахаром, специями (половина от нормы), вливаем коньяк, перемешиваем, накрываем пленкой, и ставим в холодное место мариноваться на 1-1,5 сутки.
5. Промаринованное мясо пропускаем через мясорубку с крупной насадкой, можно мелко порезать.
6. Прибавляем сало, порезанное мелкими кубиками, оставшиеся специи, хорошо вымешиваем и фаршируем подготовленные кишки.
7. Колбаски прокалываем через 3-4 см большой иголкой, чтобы выпустить собравшийся воздух.
8. Подвешиваем колбасы под потолком дней на 5, желательно чтобы внизу проходила отопительная батарея. Можно также осенью или весной, когда температура на улице +10-12°C, подвесить колбаски на балконе в проветриваемом месте, на 3-4 недели. Затем можно кушать.

Как сделать куриную колбасу в бутылке 1,5 литра

Идеальное блюдо для завтрака, а также обычного перекуса. В колбасе из магазина мяса становится очень мало, а в нашем рецепте, почти 100%. Поэтому очень вкусно и полезно, подойдёт, как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.;
• Желатин – 30 гр.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Сок от половинки свеклы;
• Перец душистый – 4 горошинки;
• Смесь перцев – 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – 1 ст. л.;
• Паприка – 0,5 ч. л.;
• Лавровый лист – 2 шт.

1. Для начала моем курицу, заливаем водой и ставим вариться на 35 минут после закипания.

2. Время варки прошло, добавляем к птице чищенные морковь с луком, укроп, душистый перец. Готовим ещё столько же.

3. Из свеклы нужно выжать сок, для этого её чистим, моем, натираем на тёрке и через марлю выжимаем.

4. Курица сварилась, даём ей остыть, и отделяем мясо от костей.

5. Процеживаем 300 гр. куриного бульона  в отдельную посуду, к нему добавляем желатин и хорошо перемешиваем. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая готовим до полного растворения.

6. К разделанному мясу добавляем лук с морковкой и туда же заливаем желатин.

7. Теперь нужно добавить все специи, а это соль, паприка, смесь перцев, чеснок. Также наливаем свекольный сок.

8. При помощи блендера измельчаем все продукты до однородного состояния.

9. Отрезаем горлышко от бутылки и всю полученную смесь хорошо в неё утрамбовываем.

10. Накрываем нашу колбасную массу пакетом и отправляем на ночь в холодильник. Посмотрите как застыла колбаса на следующий день.

11. Делаем надрез на бутылке с помощью ножниц и убираем пластик. Всё колбаса готова! Пробуем и удивляемся какая она получилась вкусная.

Приятного аппетита!

Альтернативы применения пленки для кулинарии

Современная промышленность предлагает альтернативы пищевой пленке. Их сложнее найти, поскольку продаются они далеко не во всяком супермаркете, их стоимость выше, но безопасность гарантирована исключительно натуральным происхождением. Получают их из субпродуктов, тщательно выделанных и обработанных фабричным способом:

• кишки;
• черева;
• пузыри.

Приобретать такие оболочки на рынке не стоит, поскольку качество продукта сомнительно. Безопаснее продукция мясоперерабатывающих фабрик. Хранение натуральных оболочек для домашних колбас и сосисок осуществляется в холодильнике.

Помимо субпродуктов в качестве оболочек применяются также искусственно созданные колбасные оболочки натурального состава:

1. Целлюлозные пленки используют для приготовления на пару и копчения. Привет из СССР – в те времена в такой оболочке продавалась знаменитая «Докторская» колбаса.
2. Текстильные – изготавливаются из натуральной ткани, потому безопасность гарантирована, если нет в составе красителей. Предпочтение стоит отдать неокрашенным видам.
3. Коллагеновые пленки для приготовления пищи. Изготавливаются из коллагена говяжьих сухожилий, а потому имеют не только безопасный состав, но и превосходные органолептические свойства.

Рисковать ли здоровьем, даже если риск минимален, имея такое разнообразие альтернатив – решает каждый сам для себя. Но все же стоит воздержаться от применения нетрадиционных методов приготовления пищи в период беременности, вскармливания, не стоит готовить таким образом для маленьких детей, так как в это время организм наиболее чувствителен к негативному воздействию.

Как приготовить украинскую колбасу с чесноком

• жирные куски свиной вырезки — 2, 5 кг;
• 1 головка чеснока;
• свиные кишки;
• черный молотый перец;
• соль.

Время приготовления: 2 часа (плюс время, чтобы колбаса остыла).

Калорийность: в 100 граммах 317 ккал.

1. Предварительно промыть и очистить кишки. Прополоскать их с уксусом. Полоскание избавит кишки от неприятного запаха. Продуть их, проверить на целостность.
2. Одеть кишку на специальную для этих целей насадку. Завязать кончик ниткой.
3. Нарезать жирное мясо кусочками. Если оно не достаточно жирное, можно взять свежее сало.
4. Выдавить через пресс чеснок, добавить его со специями и солью к мясу.
5. Все хорошенько перемешать, чтобы мясо пропиталось специями с чесноком.
6. С помощью мясорубки начинить кишки. Кончики завязать.
7. Полученный мясной полуфабрикат свернуть колечками. Выложить на смазанный противень
8. Чтобы кишки не полопались от высокой температуры, наколоть их иглой.
9. Запекать до готовности. На готовых колбасках должна образоваться аппетитная румяность.
10. Во время готовки по комнате будет витать аромат чеснока. Подают ее в горячем или холодном виде.

йНКАЮЯЙХ ЙСПХМШЕ Б ДСУНБЙЕ НР лХПЮФ

• 1 ЙЦ ЙСПХМНЦН ТХКЕ
• 150Ц ЙНОВЕМНЦН ЬОХЙЮ
• 1 КСЙНБХЖЮ (С ЛЕМЪ ОНАНКЭЬЕ ЯПЕДМЕЦН ПЮГЛЕПЮ, КЧАКЧ ОНАНКЭЬЕ КСЙЮ, ДКЪ ЯНВМНЯРХ)
• 1 ЪИЖН ХКХ 1 ЯРНКНБЮЪ КНФЙЮ ЙПЮУЛЮКЮ
• ЯНКЭ, ОЕПЕЖ ОН БЙСЯС

йСПХМНЕ ТХКЕ, ЬОХЙ Х КСЙ ОПНОСЯРХРЭ ВЕПЕГ ЛЪЯНПСАЙС. вЕПЕГ ЙЮЙСЧ ПЕЬЕРЙС – МЮ БЮЬЕ СЯЛНРПЕМХЕ. с ЛЕМЪ ЯПЕДМЪЪ АШКЮ.
тЮПЬ ОНЯНКХРЭ, ОНОЕПВХРЭ, УНПНЬЕМЭЙН БШЛЕЬЮРЭ. мЮ БШАНП – ЪИЖН ХКХ ЙПЮУЛЮК. ъ ДНАЮБХКЮ ЛЮКЕМЭЙНЕ ЪИЖН. йСПХМШИ ТЮПЬ ФХДЙНБЮРШИ. оНЩРНЛС Ъ ЕЦН БШЛЕЬЮКЮ, МЮЙПШКЮ ВЮЬЙС ОКЕМЙНИ Х ОНЯРЮБХКЮ Б УНКНДХКЭМХЙ МЮ ОНКВЮЯХЙЮ.
яНКХ Ъ НАШВМН МЮ ОНКЙХКН ЛЪЯМНЦН ТЮПЬЮ ЙКЮДС 0,5 ВЮИМНИ КНФЙХ (АЕГ ЦНПЙХ). рСР ЕЫЕ ДНАЮБКЪЕРЯЪ ЬОХЙ, НМ ЯНКЕМШИ, ОНЩРНЛС ОННЯРНПНФМЕЕ.
дЮКЭЬЕ ДЕКЮЕЛ “ЙНМТЕРЙХ”. бШЙКЮДШБЮЕЛ ТЮПЬ ЙНКАЮЯЙНИ ДХЮЛЕРПНЛ 3-4 ЯЛ МЮ КХЯР ТНКЭЦХ. дКХМЮ – МЮ БЮЬЕ СЯЛНРПЕМХЕ. ъ ПСЙХ ЯЛЮВХБЮКЮ Б УНКНДМНИ БНДЕ Х ОПЪЛН МЮ КХЯРЕ БШПЮБМХБЮКЮ Б ЙНКАЮЯЙС, НЦКЮФХБЮЪ ОНБЕПУМНЯРЭ.
оНРНЛ ГЮБЕПМСКЮ Б ТНКЭЦС Б МЕЯЙНКЭЙН НАНПНРНБ. гЮБЕПМСКЮ ЙНМВХЙХ, ЙЮЙ С ЙНМТЕРЙХ. йНМВХЙХ ОНДМЪКЮ ББЕПУ, ВРНАШ АШКН СДНАМН ОНРНЛ ЯМХЛЮРЭ Я ОПНРХБМЪ. х ВРНАШ ЯНЙ МЕ БШРЕЙЮК. мН ЯДЕКЮКЮ НЬХАЙС! сКНФХКЮ “ЙНМТЕРЙХ” ЬБНЛ БМХГ МЮ ОПНРХБЕМЭ. пЮГСЛЕЕРЯЪ, ЯНЙ МЮЬЕК КЮГЕИЙС. мЮДН АШКН СЙКЮДШБЮРЭ ЬБНЛ ББЕПУ
оНЯРЮБХКЮ ОПНРХБЕМЭ Б ПЮГНЦПЕРСЧ ДН 200 я ДСУНБЙС МЮ 45 ЛХМСР. пЕЬХКЮ ЙНКАЮЯЙХ ОНДПСЛЪМХРЭ, ОНРНЛС ВРН Б ТНКЭЦЕ НМХ АКЕДМЕМЭЙХЕ ОНКСВЮЧРЯЪ. мН ЩРН МЕ НАЪГЮРЕКЭМН, ЙНМЕВМН. рСР МЮДН ОННЯРНПНФМЕЕ, ВРНАШ МЕ НАФЕВЭЯЪ.
нЯРПШЛ МНФНЛ ОНРХУНМЭЙС ПЮЯОНПНКЮ ТНКЭЦС БДНКЭ.
пЮЯЙПШКЮ НЯРНПНФМН. бЙКЧВХКЮ БЕПУМХИ ЦПХКЭ. х ОНЯРЮБХКЮ ОПНРХБЕМЭ МЮ 10 ЛХМСР Б ДСУНБЙС, ОНБШЬЕ. мС, БНР, ЛЮКЕМЭЙН ГЮПСЛЪМХКХЯЭ.
мС, Ю ДЮКЭЬЕ БШМХЛЮЕЛ, ПЕФЕЛ Х ЕДХЛ!
нВЕМЭ БЙСЯМШЕ ЙНКАЮЯЙХ! мЕ ЯСУХЕ, ЮПНЛЮРМШЕ, Я ОПХБЙСЯНЛ ЙНОВЕМНЯРХ АКЮЦНДЮПЪ ЬОХЙС.
 

Диетическая куриная колбаса в духовке рецепт базовый

Такой рецепт нельзя обойти вниманием ценителям простых и полезных блюд. Куриные колбаски, конечно, уступают по сочности свиным, особенно если они не обжариваются, а только запекаются, причем, в закрытой форме

Однако они отлично подходят для диетического питания, прекрасно насыщают и по качеству намного выше любых магазинных.

Ингредиенты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• бедра куриные – 0,5 кг;
• сметана 20% – 2 стол. ложки;
• зубчики чеснока – 7 шт.;
• желатин – 1 стол. ложка;
• соль;
• перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Снимите мясо с куриных бедер, порежьте кубиками 1*1 см. Аналогично поступите с филе. Кожицу не используйте.
2. Посолите и присыпьте молотым перцем мясо, перемешайте руками, натирая каждый кусочек этими приправами. По желанию можно взять любую смесь из трав.
3. Измельчите чеснок, добавьте туда же.
4. Последними вводите сметану и желатин. Дайте куриному мясу постоять полчаса.
5. На пищевую пленку выкладывайте его, формируя крупную толстую колбаску. Из указанного объема продуктов получается 3-4 штуки, в зависимости от размера изделия.
6. Хорошо заверните пленку, затем оберните каждую колбаску фольгой. Помните, что блестящая сторона для сохранения и отдачи тепла продуктам должна смотреть внутрь.
7. Выложите будущие колбаски в форму, готовьте час при 175 градусах.
8. Остудите при комнатной температуре, уберите в холодильник. Через 8-10 часов фольгу и пленку можно разворачивать, а колбасу – подавать к столу.

Как запечь диетическую куриную колбасу в рукаве

• куриный фарш — 2 кг;
• свежее сало — 350 гр;
• свекла — 1 шт;
• кориандр, смесь перцев, паприка, соль.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: в 100 граммах 332,9 ккал.

1. Очистить свеклу, натереть ее и выдавить сок. При желании можно воспользоваться соковыжималкой.
2. Добавить к соку фарш, приготовленный из куриного мяса.
3. Посолить по вкусу, сдобрить хорошенько специями.
4. Нарезать млеко сало, соединить его с мясной массой. Чтобы консистенция фарша была плотной его нужно тщательно перемешать.
5. Наполнить мясной массой рукав, свернуть по виду трубочки, чтобы получилась ровная колбаска. Края связать нитью.
6. Запекать в духовке до готовности. Перед подачей остудить, снять рукав.
7. Хранить в холодильнике, обернув фольгой или пищевой пленкой, чтобы колбаса не потемнела.
8. Внутри продукта будут встречаться кусочки сала. Буряк придаст изделию красивый цвет.
9. Если под рукой нет специальной насадки, можно использовать обрезанную пластиковую бутылку. На горлышко одевают кишку или оболочку. Сверху проталкивают мясо или фарш.
10. Для сочности иногда добавляют бульон, сливки, майонез.
11. В качестве натуральных загустителей используют крахмал или желатин.
12. Остывшую колбасу можно дополнительно обжарить на сковороде.

Как готовить ароматные сосиски в тесте на сковороде — возьмите на заметку несколько вариантов рецептов теста, а также способов подачи блюда.

Возьмите на заметку рецепт вкусного блюда — макароны с креветками в сливочном соусе.

 

 

 

Домашняя колбаса в духовке из курицы • Жизнь

Конечно, никого не удивишь фактом того, что домашняя колбаса — это вкусно и натурально. И хоть многим кажется, что процесс этот муторный, я готова с этим спорить. Знание некоторых нюансов и раз сделать — это отличное начало крепкой дружбы с домашней колбасой! Сегодня готовлю ее из курицы, и делаю это в духовке.

Что ж, помимо очевидного «натурально», тут также присутствует еще и фактор «бюджетно». Так, на полтора килограмма готовой колбасы я потратила всего 5 долларов!

Да, кто-то кажет: «А работа, а время, а электроэнергия…» Да, аргумент. Но я готова расходовать эти ресурсы как раз на это. Тем более, что за раз можно сделать довольно много. Например, после съемки этого видео 2 палочки мы съели в течение ближайших дней, и еще две палочки я заморозила. И эта заморозка меня ой как выручила, когда я плохо себя чувствовала, и ничего нормального приготовить для еды вообще не смогла…

В последнее время я прямо прониклась темой домашней колбасы. Я не делаю чего-то очень сложного, сыровяленого или копченого — выбираю то, что могу без напряга реализовать на своей кухне. И если раньше я в основном готовила домашние сосиски — делала фарш, заворачивала его в пищевую пленку, как советует половина интернета… — то сейчас я очень рада тому, что начала использовать специальные оболочки.

Многие говорят: «Та нуууу, найти и купить оболочки трудно…» Честно, я не понимаю этого вообще! В наше время, когда у есть гугл, это дело десяти минут. И какой комфорт вы получаете взамен! Времени на этот процесс я стала тратить намного меньше.

Спасибо читательнице Анастасии, что открыла для меня этот мир. Пожалуй, без ее подарка в виде целого пакета с оболочками, я бы так и продолжала заворачивать все в пленку и рукав для запекания с мыслями о том, что и так нормально.

Ненормально. Ведь можно сделать себе лучше! Тем более, что это не стоит космических денег.

К слову, вы можете оценить ассортимент оболочек по ссылке, которую я оставила выше, или же просто вбивайте в гугл «купить колбасные оболочки» и выбирайте те варианты, которые вам подходят. Я не призываю покупать строго в одном месте: хоть эти оболочки и крутые, и я искренне наслаждаюсь работой с ними, выбор всегда за вами. И если мой опыт сделает лучше, комфортнее и вашу рутину, это будет успех!

---

Важно!

Для любой колбасы важно выдержать мясо. Не используйте его сразу после покупки, иначе колбаса получится рыхлой, крошащейся, не будет эластичной. А то и вовсе может быть бульонный отек, если вкупе со свежим мясом не соблюсти температурный режим при работе с мясом и фаршем (не выше 12-13°).

Курицу достаточно выдержки в 1-2 дня. Свинину и говядину выдерживайте 3-5 дней.

Как правильно выдерживать? После покупки я перекладываю мясо из пакетов в стеклянный (в идеале) или пластиковый лоток, обернув мясо бумажными полотенцами, и закрыв крышку лотка. Можно менять полотенца раз в пару дней.

После выдержки приступаем к нарезке, измельчению и дальнейшим приготовлениям.

---

Так. Давайте уже к рецепту! Традиционно, в видео максимально подробная информация + все визуально.

---

Домашняя колбаса в духовке (курица). Видео

---

Колбаса из курицы

Выход 1 кг готовой колбасы

• 1400 г куриного мяса без костей и кожи у меня 50:50 бедро и филе
• 300 г холодного молока
• 30 г соли 50:50 нитритная и поваренная
• 10 г паприки
• 10 г зерен горчицы
• 5 г сушеного чеснока

• Важно, чтобы мясо было хорошо холодным. После покупки в магазине я просто отправила его в морозилку минут на 40 — оно не замерзло, но начало подмерзать у краев. Мясо крупно нарезаю для того, чтобы измельчить на мясорубке.

• Сперва пропускаю все мясо через крупную решетку, чтобы в колбасе присутствовали небольшие кусочки и текстура была более интересной.

• После первого измельчения делю фарш напополам и пропускаю половину через стандартную, среднюю решетку.

• Отправляю в фарш все специи. Вливаю холодное молоко.

• Теперь фарш необходимо хорошенько вымешать в течение 5-7 минут. Сперва фарш будет казаться довольно жидким, но в процессе вымешивания станет упругим.

• В процессе вымешивания лучше следить за температурой фарша, но я и руками чувствовала, что он холодный. Измеряю температуру для наглядности. Она должна быть не выше 13°.

• Теперь нужно дать фаршу просолиться и созреть. Для этого перекладываю его в пищевой контейнер и отправляю в холодильник. Так как фарш для этой колбасы не очень крупный, долго выдерживать его не нужно — пары часов будет достаточно.

• Для набивки использую фиброузную оболочку диаметром 45 мм. Можно использовать просто рукав для запекания. Свою оболочку я замочила перед использованием в воде комнатной температуры на 20 минут.

• Надеваю оболочку на насадку для колбас к мясорубке, один край завязала хлопковой нитью. Набиваю оболочку довольно плотно, но при этом не слишком, так как после набивки я разделяю длинные батоны на палочки поменьше, чтобы они поместились в мою духовку.

• Накалываю батоны иголкой, чтобы в процессе приготовления оболочка не лопнула. Кроме того, у меня внутри образовалось несколько пузырьков воздуха, и прокалыванием я от них избавилась.

• Приступаю к термической обработке. В один из батонов вставляю термометр, чтобы контролировать температуру готовности.

• Укладываю колбасу на решетку духовки. Отправляю колбасу в еще не разогретую духовку, и включаю разогрев до 80°. На термометре выставляю температуру 72° — это температура готовности колбасы.

• Сразу после приготовления набираю полную раковину холодной воды и отправляю туда колбасу, чтобы быстро охладить ее.

• После охлаждения выдерживаю колбасу в холодильнике в течение 4-6 часов. Или можно отправить на ночь, после чего — наслаждаться этой потрясающей домашней натуральной колбасой!

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Куриная колбаса в СВЧ

Всем известны причины, по которым магазинная колбаса уже не так привлекательна для покупателей, которые заботятся о здоровье своей семьи. Поэтому и появилось так много рецептов домашней колбасы и множество способов ее приготовления – в оболочке и без нее, в духовке, кастрюле и на сковороде. А пробовали ли вы приготовить колбасу в СВЧ? Это еще проще и менее хлопотно, так как не нужно заморачиваться с формовкой, все за вас сделают обычные керамические чашки. Всего лишь несколько минут и вкусная домашняя колбаса «варенка» готова. Спешим поделиться с вами этим великолепным рецептом куриной колбасы, а вы делитесь своими впечатлениями в комментариях!

Ингредиенты:

• — бедра куриные – 4 шт.;
  
• — филе куриное – 2 шт.;
  
• — яйцо – 3 шт.;
  
• — соль – 1 ч.л.;
  
• — перец черный – 1 ч.л.;
  
• — карри – 1 ч.л.;
  
• — мускатный орех молотый – 0,5 ч.л.;
  
• — манная крупа – 2 ст.л.;
  
• — крахмал – 2 ст.л.;
  
• — лук – 1 шт.;
  
• — чеснок – 2-3 зубка;
  
• — молоко (сливки) – 150 мл;
  
• — масло растительное – 2 ст.л.

• Время приготовления: 30 минут
  
• Порций: 8

Рецепт приготовления колбасы в микроволновой печи:

1. Для начала разделайте куриные бедра: вырежьте косточку и срежьте кожицу, она в этом рецепте колбасы не потребуется, нам нужно только мясо. Нарежьте его средними произвольными кусками, чтобы было удобнее измельчать в комбайне.

2. Мясо с бедра отправляем в комбайн с насадкой «железный нож», туда же нужно отправить яйца и все пряности и специи – соль, перец, приправу карри и мускатный орех. Вы можете заменить карри на любую другую приправу, которая вам нравится, а вот мускатный орех очень рекомендуем оставить.

3. Луковицу измельчить в кашицу (можно натереть на терке или перебить в любом измельчителе), а также пропустить через пресс чеснок. Все это также отправить к мясу и яйцам.

4. Далее влить молоко или сливки, всыпать манку, крахмал добавить через сито, чтобы избежать комочков. Накрыть чашу комбайна крышкой и включить на максимальную скорость, хорошо перемешивая и измельчая все ингредиенты до однородной консистенции.

5. В полученную массу добавить кусочки филе, нарезанного кубиками примерно 1 на 1 см.

6. Все хорошо перемешать и дать постоять 10 минут.

7. В качестве форм для домашней колбасы используйте обычные керамические толстостенные чашки либо специальные чашки для микроволновки продолговатой формы. Их необходимо смазать любым растительным маслом и наполнить приготовленным фаршем. По мере наполнения чашку слегка постукивайте дном по столу, чтобы убрать воздушные пузыри.

8. Поставьте чашки с фаршем в центр блюда в микроволновой печи. Установите мощность в 800-850 Вт и включите таймер на 7 минут. После выключения дайте постоять чашкам в СВЧ еще 10 минут и затем осторожно извлечь (будет еще горячо).

В таком виде даем охладиться до комнатной температуры. Как только колбаса остынет, она легко отойдет от стенок чашки, а если нет – пройдитесь лезвием ножа по внутренней окружности, в любом случае, проблем с извлечением у вас не будет. Теперь колбасу нужно отправить в холодильник на 5-6 часов или на ночь. Куриная колбаса готова! Она отлично режется, получается сочной, ароматной и действительно по-домашнему вкусной.

Приятного аппетита!

Домашняя куриная колбаса в жестяной банке – рецепт с фото

Это просто отлично, что домашние кулинары теперь вовсю могут сами готовить домашнюю колбасу самыми различными способами! Начиная от классических колбасок в натуральной кишке, и заканчивая вот таким необычным приготовлением колбасы в жестяной банке. Такой вариант удобен, так как позволяет легко сформировать для колбасы необходимую округлую форму и все упрощается донельзя. Попробуйте и вы приготовить домашнюю куриную колбасу по нашему рецепту!

Ингредиенты:

• филе куриное – 300-400 г;
• бедро куриное – 300-400 г;
• желатин – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• чеснок гранулированный – 1 ч.л.;
• перец красный хлопьями – 0,5-1 ч.л.;
• орегано – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

Для приготовления домашней куриной колбасы в жестяной банке возьмите куриное мясное ассорти из белого и красного мяса – грудку птицы и мясо с куриных бедрышек. Кожу с грудки и бедер не используем, избавляемся также от косточек и хрящей в бедрышках. Можно оставить для наполнения колбасы кусочки куриного жира, так колбаса будет нежнее. Филе и срезанное с бедер мясо режем средними, но продолговатыми кусочками, чтобы колбаса лучше держалась при нарезке.

Всыпаем к мясу соль и желатин.

Следом отправляем специи и пряности – гранулированный чеснок (можно взять свежий зубок), сушеный орегано и хлопья красного перца чили или смесь перцев.

Вмешиваем специи и пряности с желатином в кусочки мяса, хорошо распределяем, не оставляя пропущенных мест.

Для колбасы подойдет любая высокая жестяная банка, которая будет достаточно прочной и герметичной, особенно в районе дна. Банку необходимо выстелить рукавом для запекания, предварительно скрепив опускаемый конец нитью или специальной проволокой, идущей в комплекте.

Теперь можно наполнить банку мясом, как следует его укладывая и плотно трамбуя после каждой небольшой порции.

Когда мясо будет уложено, завязать рукав нитью и на втором конце, оставить мясо мариноваться минимум на 2-3 часа, максимум – на ночь в холодильнике.

После того как мясо на колбасу промаринуется, устанавливаем жестяную банку на противень (подстраховываемся от протекания и вытекания сока через верх), запекаем в горячей духовке (190 градусов) около 1 часа. После запекания банку необходимо извлечь из духовки, но оставить колбасу в банке так, как есть. Дождитесь охлаждения и переместите банку в холодильник. Через несколько часов можно будет вынуть колбасу из банки и из рукава.

Домашняя куриная колбаса в жестяной банке готова! Она очень хорошо режется, вкусна и симпатична в разрезе.

Приятного аппетита!

Ужин для толпы — жареный цыпленок и итальянская колбаса

Я прошу своего мясника разделить мои Роузи (я обычно делаю две на обед) на восемь частей (ноги, бедра и грудь). Когда я прихожу домой, я разделяю их на две формы для выпечки. Затем я разрезаю сосиски пополам, чтобы они были меньше. Большинство людей съедают половину сосиски с куском курицы, поэтому их легче разрезать, прежде чем готовить. Нарезка колбас также помогает этим чудесным свиным сокам растекаться и сливаться с куриным стеклом.Затем я делю сосиски на две формы для запекания и заливаю все здоровой порцией оливкового масла первого холодного отжима. Я добавляю немного морской соли и свежемолотого перца, чтобы приправить мясо, а затем добавляю немного свежего розмарина. Я округляю приправы, натирая цедру лимона цедрой / теркой. А теперь самое интересное — я перемешиваю все руками, следя за тем, чтобы оливковое масло и приправы массировались под кожей курицы и на самом мясе. Мои дети часто хотят этого, но я слишком параноик, чтобы позволять им трогать сырое мясо.Простите, девочки. Может, когда тебе шестнадцать.

После того, как мясо, оливковое масло и приправы смешаются в холодильнике не менее часа (и до суток), я готов готовить. Разогревая духовку, я нарезаю толстыми ломтиками немного красновато-коричневого картофеля и кладу его под курицу и сосиски. Я обнаружил, что, заправляя их под мясо, они захватывают сок, который приправляет картофель. Кроме того, поскольку картофель находится на дне сковороды, дно во время запекания становится хрустящим. Затем я добавляю дольки желтого лука, который помогает придать мясу аромат, а также карамелизирует его в духовке.Наконец, когда блюдо наполовину готово, я добавляю несколько красных и желтых перцев, их свежий сладкий аромат приятно подчеркивает жареное мясо.

Я подавал это блюдо, наверное, более 50 раз. Он идеально подходит для семейных обедов, так как большинство детей любят курицу и колбасу, но вы также можете красиво разложить все на красивом блюде для ужина для взрослых. Подается с бутылкой хорошего вина, хрустящим итальянским хлебом и красивым салатом — это идеальное блюдо для компании. Теперь я знаю, почему моя мама все время это делала.

Запеченная курица и итальянская колбаса

Ингредиенты
2 нарезанные цыплята Рози
8 Мягких итальянских колбасок Молинари
3 Средний желтый лук
6 Крупный красновато-коричневый картофель
2 столовые ложки листьев розмарина
2/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима тщательно покрыть мясо, не делая его очень жирным. Используйте здравый смысл.)
Цедра одного большого лимона
3 больших красных или желтых перца
По 1 чайной ложке соли и перца

Препарат

Жареный картофель, колбаса и перец на одной сковороде

One Pan Roasted Potatoes Sausage and Peppers — один из моих любимых ужинов на листовой сковороде без суеты.Идеально подходит для ночей в будние дни и бонусных баллов за легкую уборку!

Лист картофеля, колбасы и перца

Это такой простой способ запекать колбасу с картофелем, луком и перцем. Сбрызните его оливковым маслом первого отжима, добавьте немного свежего розмарина и поставьте в духовку. Разве вы не любите еду, в которой запачкается только одна сковорода !?

Это простое блюдо из одного блюда делает уборку проще простого, а запах на вашей кухне заставит всех проголодаться! Если вы хотите сделать уборку еще проще, вы можете выстелить противень фольгой.

Все в моем доме любят итальянскую колбасу, поэтому она является основным продуктом на нашем кухонном столе, независимо от того, готовим ли мы колбасу и перец на гриле, бросаем их с пастой, как этот пряный лингвини из цельной пшеницы с колбасой и перцем, или подаем их вот так, с картофелем и овощи, мой любимый способ их есть!

Найти отличную вкусную альтернативу куриной колбасе может быть проблемой, я влюблен в Premio, который я могу найти повсюду здесь, в Нью-Йорке, но также эта сладкая итальянская куриная колбаса Al Fresco очень хороша, обе на 75% меньше жира та свиная колбаса.Конечно, итальянская колбаса из индейки или даже индейка кейлбаса были бы здесь великолепны.

Советы для успеха

Самое главное при приготовлении этого блюда — нарезать все примерно одинакового размера, чтобы они готовились ровно и не загромождали сковороду. Картофель готовится дольше всех, поэтому, если вы нарежете его на мелкие кусочки, все выровняется. Лук немного обугливается, что я люблю, если вы хотите избежать этого, вы можете добавить его позже с колбасой.

Варианты

• Замени итальянскую колбасу на турецкую кильбасу.
• Попробуйте его с красным картофелем, молодым картофелем или красновато-коричневым картофелем.
• Держите его низкоуглеводным и замените картофель цветной капустой или репой.
• Добавьте больше овощей, например кабачков, желтых кабачков или грибов.

Больше ужинов на сковороде, которые вам обязательно понравятся

Жареный картофель, колбаса и перец на одной сковороде

325 ккал 22.5 Белок 33 углеводов 11,5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

One Pan Roasted Potatoes Sausage and Peppers — один из моих любимых ужинов на листовой сковороде без суеты.Идеально подходит для ночей в будние дни и бонусных баллов за легкую уборку!

• 1,5 фунта около 3 крупных картофелин, красновато-коричневых или новых
• 1 средняя луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки, разделенные слоями
• 2 красных болгарских перца, удаленные семена и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
• кошерное соль и свежий измельченный перец по вкусу
• 1 чайная ложка измельченного розмарина, свежего или сухого
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• спрей оливкового масла, я использую свою Misto
• 1 фунт итальянской куриной колбасы, каждое звено на 6-7 ломтиков **

• Нарежьте картофель небольшими кусочками размером 1 x 1/2 дюйма.На их приготовление уходит больше всего времени, поэтому, нарезав их на мелкие кусочки, все будет готовиться равномерно.

• Разогрейте духовку до 375 ° F.

• Сбрызните один большой противень с антипригарным покрытием или два маленьких противня оливковым маслом, чтобы картофель не прилипал.

• В большой миске смешайте картофель, лук, перец, оливковое масло, соль, перец, розмарин и чесночный порошок. Хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто маслом и равномерно приправлено. Вылить на подготовленный противень и поставить в центр духовки; запекать 15 минут.

• Бросайте ложкой, чтобы ничего не прилипло и не обгорело.

• Добавьте колбасу на противень с картофелем и овощами и запекайте, перемешивая один или два раза в течение 25-35 минут, или пока картофель не прожарится.

• Время приготовления зависит от толщины картофеля и колбасы, следите за тем, чтобы они не подгорели.

** проверьте этикетку на соответствие Whole30

Порция: 1/4 рецепта, калорийность: 325 ккал, углеводы: 33 г, белки: 22.5 г, жиры: 11,5 г, натрий: 587 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 8

Зеленые смарт-очки: 8

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 8

Ключевые слова: обед с колбасой easu, колбаса и картофель, ужин на листовой сковороде, колбаса и перец на листе, 30 рецептов

Жареная куриная колбаса и картофель в каджунской печи

Давайте сразу перейдем к делу: жареные куриные колбаски и картофель в духовке по-каджунски.Нарезанный кубиками картофель посыпают болгарским перцем, луком, чесноком, куриной колбасой по-андуйски и большим количеством специй каджун, а затем обжаривают до золотого совершенства!

Сегодня я случайно скинул это блюдо, чтобы мы могли иметь его под рукой в ​​течение недели, но, о боже, оно такое восхитительное, поэтому я немедленно вытащил камеру, чтобы сделать несколько снимков и как можно скорее разместить их в блоге.

Есть так много способов отведать жареную куриную колбасу и картофель в духовке по-каджунски:

• Положите на него яйцо и наслаждайтесь завтраком!
• Подавайте с рисом для легкого, здорового и вкусного ужина.
• Сделайте это гарниром ко всему и чему угодно !!

Распечатать

Жареная куриная колбаса и картофель в духовке по каджуну

• Автор: Линдси Кола (Типпенс)
• Время подготовки: 10
• Время приготовления: 45
• Общее время: 55 минут
• Выход: 4 1x

Состав

• 3–4 т оливкового масла
• 2 очищенных картофеля, нарезанных кубиками размером 1–2 дюйма
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 куриных сосиски по-андуиловски, разрезанные на половинки (подойдет любая куриная колбаса)
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки cayenne
• 1 ч.л. соли по вкусу
• 1/2 ч.л. свежемолотого перца по вкусу
• 2–3 т свежей петрушки, нарезанной, для сервировки

Шкала 1x2x3x

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте форму для запекания размером 9 x 14 дюймов.
2. Перемешайте картофель, болгарский перец, лук, чеснок и куриные сосиски с оливковым маслом и всеми специями до однородного покрытия. Выложите на подготовленную форму для запекания и запекайте 45-55 минут, перемешивая на полпути, пока картофель не станет мягким. * увеличьте температуру до 400 градусов в течение последних 10-15 минут выпекания до готовности.
3. Украсить свежей петрушкой и подавать!

Карта рецептов при поддержке

Похожие сообщения

Легкие запеченные в духовке пирожки с колбасой для завтрака (Палео)

Что внутри: Этот рецепт запеченных колбасных котлет для завтрака занимает менее 30 минут, требует всего 8 ингредиентов и является идеальным завтраком без яиц для диет Paleo, AIP и Whole30! Приготовьте его для раннего завтрака в будние дни или позднего бранча на выходных.

---

Домашние колбасные котлеты на завтрак, запеченные в духовке

Ничто не говорит завтрак совсем как шипение и шипение свежеприготовленных котлет из свиной колбасы. Но делать их на плите может быть немного грязно и драматично. Вот где запеченные в духовке котлеты с колбасой на завтрак и спасут мир.

Я хотел рецептов колбасных пирожков для легкого завтрака , который мог бы состоять из готовых блюд , приготовленных на завтраков в загруженные будние дни и сложенных вместе для ленивых, поздних бранчей на выходных дома с семьей.Я с гордостью могу сказать, что этот рецепт действительно помогает!

Только начинаете работать с AIP (или нужно обновить)? Вот простой недельный план питания с использованием некоторых из моих самых популярных рецептов AIP, чтобы сделать его вкусным и беззаботным .

Эти запеченных колбасных котлет также отметьте все флажки в моем списке « начало пикантных »! Прочтите здесь, чтобы узнать, почему я придерживаюсь пикантных завтраков, богатых белком, большую часть дней недели.

И что самое приятное? Этот рецепт пирожков с колбасой соответствует диетам Paleo, Whole30 и AIP. Это один из моих новых самых любимых рецептов на все время (и моему малышу он тоже нравится)!

Никси яйца (или просто нужен перерыв)? Попробуйте мою популярную беззерновую кашу Paleo на завтрак. Легко приготовить утро в будний день или приготовить еду, как «овсяные хлопья на ночь»!

Ингредиенты для колбасных лепешек на завтрак «Палео»

Когда я сказал, что эти запеченные колбасные котлеты легко приготовить, я не солгал! Для них требуется всего фунт свинины и семь сушеных приправ , которые вы, вероятно, храните в своей кладовой:

• 2 чайные ложки молотых семян фенхеля или порошка фенхеля (можно также измельчить семена в кофемолке, но исключить для фазы удаления AIP)
• 1 ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 ½ чайной ложки сушеной петрушки
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка морская соль

Если хотите, можно заменить свиной фарш на фарш из птицы , например, курицу или индейку.Это не должно изменить время приготовления. По возможности, просто выбирайте мяса травяного откорма и свободного выгула . У животных качество жира будет лучше или хуже в зависимости от того, что они едят и насколько свободно они могут двигаться .

Когда вы решите купить и потреблять мясо, выращенное на пастбищах, рассмотрите возможность закупки вашего продукта непосредственно у фермера , поскольку цена мяса, выращенного на пастбищах / пастбищах, может сильно варьироваться от продуктового магазина к продуктовому магазину. Также полезно связаться или хотя бы знать о фермах, с которых поступает ваше мясо, и о фермерах, которые выращивают этих животных для вашего потребления.

Совет от поставщиков: Grass Roots Coop — один из наших любимых источников экологически чистого мяса. Фермеры, занимающиеся выращиванием корней травы, используют регенеративное земледелие , что означает, что они восполняют питательные вещества в почве, а не истощают их. Их чередующиеся методы выпаса также улучшают нашу окружающую среду и замедляют изменение климата. Использование корней травы помогает избавиться от лишних догадок при поиске ферм, которые «до упора» применяют свои методы. Узнайте больше здесь.

Как приготовить колбасные пирожки в духовке

• Разогрейте духовку: До 425 градусов (или 400 градусов при конвекции) и застелите противень пергаментной бумагой.
• Подготовка колбасных пирожков: Смешайте фарш со специями до однородного состояния. Сформируйте кружочки, сделав вручную примерно 10-12 маленьких котлет и расплющивая. (Вы также можете использовать резак для печенья, чтобы получить более однородные кусочки.)
• Выпекать сосиски: Поместите сосиски на выстланный противень одним слоем и выпекайте примерно 15-20 минут, перевернув наполовину.Перед подачей проверьте внутреннюю температуру приготовления свиных колбас, чтобы убедиться, что она составляет не менее 160 градусов.
• Подавать и / или хранить: Дайте сосискам постоять пару минут перед подачей на стол, чтобы они были прожаренными и сочными.

Что подавать с этими колбасными пирожками, запеченными в палео-духовке

Завершите свой завтрак шведский стол , поздний завтрак , завтрак на ужин или приготовление еды следующими блюдами:

Pro Tip: Ознакомьтесь с моим 10 советов по питанию здоровой с ограниченным бюджетом , чтобы узнать, как правильно питаться и при этом сэкономить деньги!

Как хранить, замораживать и разогревать эти пирожки с колбасой на завтрак

• Хранить: Дайте им остыть перед хранением в холодильнике в герметичном контейнере на срок до четырех дней.
• Для замораживания: Хранить в герметичном, безопасном для замораживания контейнере или пластиковом пакете до одного месяца.
• Для разогрева: Дайте замороженным котлетам оттаять в холодильнике на ночь, а затем дайте им нагреться до комнатной температуры на прилавке (если позволяет время). Затем разогрейте в железной сковороде на среднем или сильном огне до полного прогрева или в микроволновой печи в течение 2-3 минут с 30-секундными интервалами.

Еще рецепты завтрака, чтобы попробовать

Если вам понравились мои домашние запеченные пирожки с колбасой для завтрака Палео , то вам понравятся и другие рецепты завтрака:

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

• 1 фунт свиного фарша (или птицы)
• 2 ч.л. молотых семян фенхеля или порошка фенхеля (можно также измельчить семена в кофемолке) — исключить для исключения AIP
• 1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 1/2 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка морской соли

• Разогрейте духовку до 425 градусов или 400 градусов в режиме конвекции и застелите противень пергаментной бумагой.

• Перемешать фарш со специями до однородного состояния.

• Разделите мясо на равные части, вручную сделав примерно 10-12 маленьких котлет и раздавив их ровно (в качестве альтернативы, вы можете использовать резак для печенья для получения более однородных кусков!). один слой и выпекайте примерно 15-20 минут, переворачивая наполовину, пока термометр не покажет не менее 160 градусов.

• Подавайте сосиски или дайте им отдохнуть, прежде чем хранить их в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 4 дней или заморозить на срок до 1 месяца.

Пытаетесь снова вернуться к здоровому питанию (+ навсегда)?

Проверьте членство Nourishing You и получайте еженедельные готовые для вас планы приготовления еды Paleo / AIP с доставленными вам списками продуктов + коучинг по питанию и сообщество , чтобы упростить этот образ жизни

— Элисон Маррас

Цыпленок по-каджунски, колбаса и рис

Цыпленок по-каджунски, колбаса и рис — это очень простой, необыкновенно вкусный, почти полностью защищенный рецепт, который наверняка понравится любому за обеденным столом!

Цыпленок по-каджунски, колбаса и рис появились в какой-то момент, когда мне захотелось тарелки джамбалаи.В маленьком городке США это просто не то, что вы можете получить, поэтому вы выясняете, как сделать свое собственное! Я решил сделать свою собственную версию, прочитав несколько разных рецептов и сделав что-то свое. Получилось… ладно. Я не знаю. Это было хорошо, но это не было моим любимым занятием. Я решил отложить рецепт на второй план после того, как приготовил его дважды и не был очень доволен.

После нескольких неудачных попыток я решил просто вернуться к основам того, что я узнал от мамы и ее цыпленка с рисом.Я пригласил все ингредиенты Джамбалаи на мою вечеринку, но полностью повернул налево, когда дело дошло до традиционного способа делать что-либо, имеющее отношение к Джамбалае. Итак, в заключение, родились цыпленок, колбаса и рис по-каджунски, и я знаю, что это не джамбалайя, но это делает мой животик счастливым, так что держу пари, что он сделает вас счастливым. У него есть успокаивающая сливочная нотка запеканки, но с ноткой смелого и пряного вкуса. И, как всегда, осветления как раз хватило!

Пойдем на кухню и приготовим курицу по-каджунски, колбасу и рис!

Нарежьте среднюю луковицу на мелкие кусочки.

Бросьте нарезанный кубиками перец, лук и измельченный чеснок в горячую сковороду с небольшим количеством масла авокадо и обжарьте, пока лук и перец не станут мягкими. Отложите в сторону.

Нарежьте копченую колбасу из индейки тонкими кружочками.

Это то место, где меня, вероятно, будут кричать, потому что это не то, что вы обычно использовали бы в каджунской кухне, но я устанавливаю правила здесь, на своей кухне, поэтому я скажу вам, что. Это вкусно, и это работает! Если хотите, можете использовать куриную колбаску андуилле.Я использовал его раньше, и это хорошо! Но, к сожалению, мне нелегко найти это.

Я знаю, это полное преступление.

Хорошо, теперь давайте нарежем куриную грудку на мелкие кусочки. Не слишком большой, не слишком маленький. Маленький-иш.

Теперь в форме для запекания емкостью 3 литра или 9 × 13. Хорошо сбрызните кулинарным спреем, затем добавьте все вкусности. На самом деле в произвольном порядке. Вам нужно добавить курицу, копченую колбасу из индейки, обжаренный зеленый перец, лук и чеснок, приправу каджун, соль из сельдерея, крем-суп из курицы, нарезанные кубиками помидоры и сырой рис.Я знаю, что это может показаться очень длинным списком и довольно случайным списком ингредиентов, но оно того стоит. Я обещаю.

Не забудьте добавить воду! Вы также можете использовать куриный бульон. Я просто решил использовать воду, так как в этой запеканке достаточно аромата и на один ингредиент меньше.

Я знаю, что есть много разных приправ для каджуна. Slap ya Mama я использую большую часть времени! Я на самом деле также очень люблю его посыпать сваренными вкрутую яйцами или поверх яиц с пряностями.Так вкусно. Но используйте свой любимый, это будет неплохо!

Хорошо перемешай. Я знаю, что это не самая красивая вещь на земле, хорошо? Еда не всегда должна быть красивой, чтобы быть хорошей, и я всегда придерживаюсь этого утверждения.

Ага, посмотрите, пожалуйста, на эту фотографию формы для запекания, плотно покрытой фольгой, и запечатлейте изображение в своем мозгу. ха! Почему? потому что … время от времени я получаю сообщение или комментарий с вопросом о том, что могло бы пойти не так, если бы рис не готовился в паре моих запеканок с рисом.

Мой первый вопрос всегда: «Вы покрыли его фольгой?» 9 раз из 10 не прикрывали фольгой. Я ТАК ВИНОВАТ в том, что не Читаю рецепты все время полностью, так что я понимаю. Поверьте мне! Это просто дружеское напоминание. Если вы читаете это и делаете это…

Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой!

П.С. Если у вашей запеканки есть крышка … Скорее всего, не пойдет. Рис может быть привередливым, и мы не хотим его злить.Нравится фольга. Я не придумываю это. Это мой опыт.

Затем поместите эту присоску в предварительно нагретую до 375 градусов духовку на час.

Он выйдет из духовки очень горячим и будет выглядеть примерно так. Взбейте вилкой и быстро перемешайте.

PSA: Ваш дом будет пахнуть просто фантастически!

И ваши вкусовые рецепторы будут делать прыжки, и вы можете сойти с ума!

Сделайте это немедленно.

Я действительно не хочу командовать вами, но это крайне важно … сделайте это сегодня.

, а затем дайте мне знать, как это происходит, потому что я действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО , действительно думаю, вам он просто понравится!

Рецепт «Каджун», «Курица, колбаса и рис» впервые появился на тонком блюде 10.06.2017. Пост был дополнен новыми фотографиями от 12.02.2021.

Цыпленок по-каджунски, колбаса и рис

Сливочная, пряная, успокаивающая запеканка каджун с колбасой из индейки, курицей и рисом.

Авторская звезда @ худое блюдо

Состав

• 1 чайная ложка авокадо или оливковое масло
• 1 Средняя нарезанный кубиками желтый лук
• 1 Средняя нарезанный кубиками зеленый болгарский перец
• 4-5 гвоздика измельченный чеснок
• 1 ½ фунты стерлингов сырую куриную грудку нарезать небольшими кусочками
• 14 унция Копченая колбаса из индейки, нарезанная кружочками (Я использую бренды Jennie O или Hillshire Farm)
• 14.5 унция банка жареные на огне помидоры
• 10,5 унция банка 98% обезжиренный крем из куриного супа
• 1 чашка сырой длиннозерный белый рис * см. примечания *
• 1¼ чашка воды
• 1 столовая ложка приправа каджун (немного больше, если вы любите специи, немного меньше, если вы не фанат пряностей)
• 1 чайная ложка сельдерея соль (семена сельдерея не подойдут для замены)
• пищевой спрей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.В раскаленную сковороду добавить разогретое масло. Затем добавьте зеленый перец, лук и чеснок. Обжарить до размягчения.

   В форму для запекания 9 × 13 или 3 литра обильно обрызгайте кулинарным спреем, а затем добавьте вареный перец, лук и чеснок, кружочки сосиски из индейки, сырую куриную грудку, рис, крем куриного супа, нарезанные кубиками помидоры, приправу каджун, сельдерей. соль и вода. Хорошо перемешайте.

   Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку на один час или до готовности риса.Слегка взбить вилкой.

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 и 1/4 чашки

WW Зеленый план: 8 баллов | WW Blue Plan: 7 очков | Пурпурный план WW: 7 очков | 335 калорий 90 161 8,5 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 38 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 3,5 г сахара, 27 г белка.

* Тип риса: в этом рецепте используется длиннозерный белый рис. Этот рецепт не сработает при использовании одного и того же времени / измерений, если вы используете другой сорт риса, потому что разные виды риса готовятся немного по-разному и требуют разного количества жидкости.

* Проверьте степень готовности риса, если он еще не покрылся фольгой, и готовьте еще 5-10 минут.

Лучший рецепт колбасы и перца — Как приготовить колбасу и перец

Паркер Файербах

Это блюдо великолепно само по себе, но его еще лучше в булочке из хаги или даже поверх пасты с маринарой!

Не хочется включать духовку? Обратите внимание на эти упаковки из фольги с колбасой и перцем.

Это еще не сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

3 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1 чайная ложка

перец красный толченый

1

крупный желтый лук, нарезанный ломтиками

Перец черный свежемолотый

6

сладкие или горячие итальянские сосиски, нарезанные на четвертинки

1/4 c.

базилик свежесрезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. В большой миске смешайте масло, уксус, чеснок, орегано и красный перец. Добавьте в миску перец и лук и перемешайте, чтобы покрыть масляной смесью.Вылейте в сковороду размером 9-13 дюймов. Разложите кусочки колбасы поверх овощей.
2. Выпекайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими и колбаса не будет готовиться, от 40 до 45 минут.
3. Сверху посыпьте базиликом и подавайте горячим.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

листов рецепт куриной колбасы и овощей на сковороде

Мы любим рецепты на противнях, и эта куриная колбаса и овощи — одни из наших любимых.Эту куриную колбасу и овощи на листовой сковороде очень легко приготовить и очистить. Это также любимец публики.

Ваша семья полюбит эту простую противень, куриную колбасу и овощи. Это отличный способ съесть больше овощей за ужином.

Этот рецепт был победителем в нашем доме, потому что вся моя семья ела его, а я испачкал только одну сковороду, пока готовил.

Мне также нравится, что этот рецепт — основное блюдо и гарнир одновременно. Нет ничего лучше этого!

Любите рецепты противней? Ознакомьтесь с нашим мясным рулетом на сковороде

и зеленой фасолью !

Чем заменить куриную колбасу?

Если вы не любитель куриной колбасы, вы можете также использовать свиную или говяжью колбасу.Они будут работать так же хорошо.

Мы предпочитаем куриные колбасы, потому что они приготовлены и готовы к употреблению без какой-либо подготовки или запекания. Лучше всего использовать вместе куриную колбасу и овощи.

Однако, если вы в целом не являетесь поклонником колбасы, вы можете использовать курицу-гриль, фарш из индейки, говяжий фарш, ломтики стейка, кубики ветчины или любое из ваших любимых видов мяса.

Однако вы должны быть уверены, что мясо приготовлено, прежде чем добавлять его в рецепт.По этому рецепту куриная колбаса готовится, поэтому не требуется дополнительной выпечки или варки.

Мясо придется приготовить самостоятельно, в зависимости от того, что вы выберете.

Где в магазине найти куриную колбасу?

Куриная колбаса, которую мы используем, поставляется в упаковке, аналогичной упаковке хот-догов. Они плотно закрыты, но все же видны сквозь прозрачную упаковку. К тому же они немного больше хот-догов.

Поскольку куриные колбаски упаковываются так же, как и хот-доги, их также кладут рядом с хот-догами в продуктовом магазине.Обычно это области сэндвичей / мясных деликатесов. Обычно они будут рядом с хот-догами.

Вот еще более вкусные рецепты на противне:

Обслуживает: 6

Рецепт с курицей и овощами на листовой сковороде

Эта листовая куриная колбаса и овощи невероятно просты в приготовлении и уборке. Это также любимец публики.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 12 унций куриных и яблочных колбас
• 5 красных картофелей
• 1 кабачок
• 4 большие моркови
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Приправа для птицы по вкусу
• чесночная соль по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.

• Выстелите противень фольгой.

• Нарежьте колбасу и картофель, кабачки, морковь и лук кубиками.

• Выложите на противень нарезанные ломтиками куриную колбасу, картофель, кабачки, морковь и лук.

• Полить сверху оливковым маслом и перемешать для покрытия.

• Посыпать приправой для птицы и чесночной солью по вкусу.

• Выпекать 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Nutrition

Калорийность: 295 ккал · Углеводы: 38 г · Белки: 12 г · Жиры: 11 г · Насыщенные жиры: 1 г · Натрий: 63 мг · Калий: 1050 мг · Клетчатка: 5 г · Сахар: 6 г · Витамин A: 6872 МЕ · Витамин C: 25 мг · Кальций: 41 мг · Железо: 2 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Автор: Камилла Бекстранд

У нас есть канал на YouTube , где мы показываем вам, как приготовить рецепт от начала до конца на нашей кухне.Наши рецепты одобрены даже придирчивыми едоками!

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

ПРОСТОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.Каждый рецепт проверен и верен, поэтому мы уверены, что он вам понравится.

Некоторые из наших лучших воспоминаний остались за обеденным столом, и это то, на что мы хотели помочь другим семьям найти время.

Наши простые планы обеда на неделю снимают стресс и догадки из
«Что на ужин?» и превратить это в традицию проводить время с семьей.

Отрегулируйте размер порции в соответствии с потребностями вашей семьи и настройте свой план с помощью нашей библиотеки из более чем 3000 рецептов.Пора начать наслаждаться ужином!
Ознакомьтесь с планом питания шести сестер на Prepear сегодня!

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает в себя рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, тестомесов и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами.