Клюква в меду рецепт: Клюква с медом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Клюква протёртая с сахаром или мёдом — Великий повар

Вот и наступила осень – сезон простуд. Но нам не страшны болезни, ведь мы запасли достаточное количество клюквы. Полезные свойства этой кислой осенней ягоды известны русскому народу с давних времён. Недаром клюква славится своими лечебными свойствами, и широко применятся в народной медицине. Самая простая заготовка из клюквы – клюква тёртая с сахаром. Готовится она быстро […]

Ингредиенты

1 кг клюквы
1 кг сахара (или 500 гр меда)

Вот и наступила осень – сезон простуд. Но нам не страшны болезни, ведь мы запасли достаточное количество клюквы. Полезные свойства этой кислой осенней ягоды известны русскому народу с давних времён. Недаром клюква славится своими лечебными свойствами, и широко применятся в народной медицине. Самая простая заготовка из клюквы – клюква тёртая с сахаром. Готовится она быстро и очень просто. Для приготовления этого полезного лакомства ягоды и сахар я беру в пропорции 1 к 1. Если вы сладкоежки, или заготовка кажется вам слишком кислой, можно увеличить количество сахара.

Как приготовить клюкву тёртую с сахаром на зиму:

Клюкву перебрать, очистить от мусора, помыть.

Прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера. В полученное пюре добавить сахар, хорошо размешать, оставить на столе на несколько часов до растворения сахара. Затем разложить клюквенное пюре с сахаром по баночкам.

Хранить заготовку в холодильнике.

Содержащиеся в большом количестве витамины в клюкве помогут вам при простуде, ангине, температуре. Но даже если вы не больны, тёртую клюкву можно пить с чаем, добавлять в творог, блинчики, кефир.

Приятного аппетита!

Клюква тёртая с сахаром

– самая простая и самая популярная заготовка из этой полезной осенней ягоды. Предлагаю вам ещё один рецепт тёртой клюквы, на этот раз с мёдом вместо сахара — двойная польза, двойной удар по простуде и микробам! Пропорции можно брать такие же, как и в рецепте клюквы с сахаром – один к одному, а можно ягод взять чуть больше.

Ингредиенты:

500 грамм клюквы
500 грамм мёда

Клюкву перебираем, очищаем от мусора, моем.

Прокручиваем ягоды на мясорубке или измельчаем при помощи блендера.

В полученное пюре добавляем мёд, хорошо размешиваем.

У меня мёд уже густой, засахарившийся, поэтому я оставила клюкву на столе на ночь, чтобы мёд полностью растворился.


Разложить тёртую с мёдом клюкву по баночкам. Хранить в холодильнике.

Кушать с горячим чаем, лучше по вечерам, так как смесь обладает потогонным действием.

Приятного аппетита!

Клюква с медом: полезные свойства

Клюква с медом – уникальная смесь, которая помогает при многих заболеваниях, оказывает оздоравливающее воздействие. Если добавить еще кое-какие продукты, то целебная сила станет в несколько раз больше. Именно поэтому многие потребители ищут рецепты. Какой бы полезной ни была клюква с продуктами пчеловодства, без консультации врача ее не стоит принимать, поскольку есть противопоказания.

Клюква с медом: полезные свойства

Клюква с медом имеет огромную целебную силу, перечислять достоинства можно долго. Вот некоторые из них:

  • очищает сосуды;
  • нормализует артериальное давление и уровень холестерина в крови;
  • снимает головную боль;
  • снижает риск варикозного расширения вен;
  • улучшает слух и зрение;
  • снимает усталость.

Рецепты клюквы с медом

Клюква с медом по многим рецептам не только полезное, но и вкусное средство, от которого не отказываются даже дети. Желательно брать на вооружение те варианты, в которых смесь не подвергается термической обработке.

Внимание! Продукты пчеловодства нельзя нагревать выше 50 градусов, чтобы не потерять полезные и лечебные свойства.

Ягоду можно брать свежую, замороженную или сушеную. Клюква в любом виде сохраняет питательные вещества.

В рецептах чаще всего указывают правила приема средства. Если таких рекомендаций нет, то смесь пьют до завтрака за 30 минут или после приема пищи через 2-3 часа. Хранить лекарство нужно только в холодильнике.

Клюква с чесноком и медом

Клюква в сочетании с чесноком и медом – отличное средство для очищения и укрепления сосудов. Для приготовления нужны ингредиенты в таких количествах:

  • клюква – 1 кг;
  • чеснок – 0,2 кг;
  • натуральный мед – 500 г.

Приготовление:

  1. Чеснок измельчить, клюкву истолочь, и протереть через сито.
  2. Смешать ягоду с чесноком, поставить на 12 часов в прохладное помещение, где нет света.
  3. Влить свежий мед, тщательно перемешать, чтобы получилась однородная вязкая масса.

Применять 2 раза в день до еды.

Совет! Курс лечения желательно проводить весной и осенью. Лучшего эффекта можно добиться, если в смесь добавить измельченный лимон.

Клюква с медом в блендере

Весной и осенью ослабляется иммунитет, а это чревато заболеваниями, в том числе и простудными. Отличный вариант для поддержания здоровья – использование протертой клюквы с медом. Приготовить вкусное и полезное снадобье совсем несложно, тем более что ингредиентов много не потребуется.

Состав рецепта:

  • 300 г спелых ягод;
  • 1 ст. л. меда.

Как готовить:

  1. Ягоды перетереть через сито.
  2. Массу вылить в кастрюлю и варить не более 5 минут.
  3. Когда ягодное пюре остынет до 50 градусов, добавить мед и перемешать до однородности.

Такое целебное средство нужно выпить на ночь. Взрослым всю порцию, детям – 1-2 ложки. Хранить в холодильнике.

Клюква с липовым медом

Самым полезным считается липовый мед. На его основе можно приготовить средство от ангины:

  • сок клюквы – 1 ст.;
  • мед – 75 г.

Особенности рецепта:

  1. Клюквенный сок можно получить любым удобным способом. Пропустить ягоду через блендер, выложить в марлю и отжать. Если есть соковыжималка, можно воспользоваться ею.
  2. Сок вылить в посуду, добавить мед, перемешать. Дождаться полного растворения натуральной сладости и переложить массу в стерильную банку.

Особенности приема: натощак съесть 1 ст. ложку средства, запить теплой кипяченой водой. Через несколько дней спадет отек в горле, исчезнет боль, кашель и спазмы.

Клюква с водкой и медом

Для лечения некоторых болезней используют клюквенно-медовое лекарство, добавляя в него алкогольные напитки. Чтобы снизить артериальное давление, обезопасить себя от простуды и онкологии, можно приготовить такое снадобье:

  • 150 г меда;
  • 250 г свежей клюквы;
  • 1 л водки или 70% спирта.

Важно! Водку нужно брать качественную, суррогат пользы не принесет.

Нюансы рецепта:

  1. Ягоду измельчить любым удобным способом: в миксере, на мясорубке, блендере.
  2. Сложить ягодное пюре в сухую стерильную 2 л банку, добавить алкоголь.
  3. Убрать настойку в теплое темное место на 7 дней.
  4. Ежедневно банку нужно взбалтывать не менее 2 раз, так как ягодная масса оседает на дно.
  5. Через неделю настойку нужно отфильтровать от мезги.
  6. Ввести мед и настаивать 24 часа.
  7. Затем взболтать и процедить через ватный фильтр, чтобы отделить мельчайшие частицы клюквы.

Перелить в бутылки, герметично закрыть. Принимать после еды по 50 г.

Клюква с лимоном и медом

Если не нравится принимать таблетки при простудных заболеваниях и гриппе, можно самостоятельно сделать вкусное и полезное лекарство из натуральных продуктов: клюквы, меда и лимона.

Ингредиенты не подвергаются термической обработке, в средстве сохраняются все полезные свойства.

Что нужно использовать:

  • мед – 300 г;
  • клюква – 500 г;
  • лимон – 1 шт.

Особенности рецепта:

  1. Лимон и клюкву перетереть.
  2. Добавить мед.
  3. Настаивать 30 минут.
  4. Переложить в банку и плотно закрыть крышкой.

Полезное кисло-сладкое лекарство принимают 3 раза в день по чайной ложке. Для хранения использовать холодильник.

Медовая клюква с водой

При проблемах с мочеполовой системой (пиелонефрит и уретрит) отличным подспорьем является морс из кислой ягоды.

Потребуется:

  • 300 г ягод;
  • 200 г меда;
  • 3 л минералки без газа.

Алгоритм приготовления:

  1. Измельчить ягоду до состояния пюре. Можно с помощью мясорубки, блендера или перемять толкушкой.
  2. Отцедить сок через марлю, сложенную в несколько слоев. Отжимки не стоит выбрасывать, из них можно сварить пастилу.
  3. Перелить сок в емкость для варки и прокипятить 2-3 минуты, не более.
  4. Жидкость остудить до 45-50 градусов и влить мед.

Пить морс каждый день по стакану за 2-3 приема. Хранить полезный и вкусный напиток нужно в холодильнике.

Медовая клюква с апельсином

Нужно укрепить иммунитет, повысить тонус и взбодриться – этот рецепт как раз то, что нужно.

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.;
  • ягоды – 150 г;
  • корень имбиря – 15 г;
  • продукт пчеловодства – 40 г.

Что делать:

  1. Получить апельсиновый сок.
  2. Перемять клюкву удобным способом.
  3. Измельчить имбирь.
  4. Соединить все ингредиенты и смешать с помощью миксера.
  5. Получившуюся массу отфильтровать через марлю.

Клюквенно-медовый напиток готов. Его можно пить в любое время года и суток в качестве тонизирующего средства.

Клюквенная настойка с медом

Ингредиенты:

  • 500 мл водки;
  • 260 г ягоды;
  • 1 ст. пчелиного нектара;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 50 мл воды.

Принцип готовки:

  1. Ягоды сложить в банку и перемять.
  2. Влить алкоголь и убрать в теплое помещение на 15 суток.
  3. Затем профильтровать.
  4. Из воды и сахара сварить сироп.
  5. Соединить обе жидкости и мед.
  6. Через 24 часа перелить в бутылки.

Хранить в холодильнике. Чем дольше стоит настойка из клюквы, меда и водки, тем она становится вкуснее и ароматнее.

Клюква с медом и коньяком

Готовится напиток из таких продуктов:

  • 500 г клюквы;
  • 200 мл водки;
  • 500 мл коньяка;
  • 200 мл воды;
  • 500 г сахарного песка;
  • 2 ст. л. пчелиного нектара;
  • 3 гвоздики;
  • 1 палочка корицы.

Нюансы рецепта:

  1. Чистые ягоды сложить в банку, перемешать с сахаром и размять. Накрыть марлей и убрать в теплое, темное место.
  2. Через 24 часа выложить массу в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения.
  3. Охладить и слить в банку на 3 суток.
  4. Отделить жидкость от жмыха.
  5. Сироп слить в одну банку и соединить с коньяком.
  6. В другую банку выложить жмых и влить водку.
  7. Обе емкости поставить в темное место на 15 суток.
  8. Теперь нужно отфильтровать и смешать обе жидкости.
  9. Положить корицу, пчелиный нектар, гвоздику.
  10. Настойку выдержать еще 30 дней, разлить в бутылки и поставить в холодильник.

Внимание! Банки и бутылки должны быть герметично закрыты, чтобы не испарился алкоголь.

Настойка сохраняет полезные качества больше года.

Медовая клюква с соком лука

Астму, проблемы с дыханием можно лечить клюквой с репчатым луком.

Продукты:

  • 150 мл клюквенного сока;
  • 100 мл лимонного сока;
  • 150 мл сока лука;
  • 150 мл сока черной редьки;
  • 200 г цветочного меда;
  • 150 мл водки.

Как готовить напиток:

  1. В 2 л банку слить все соки.
  2. После перемешивания добавить пчелиный нектар, водку.
  3. Настаивать 24 часа в холодильнике.

Принимать с чаем дважды в день, добавляя по 1 ч. л.

Клюква с медом и хреном

Решить проблемы с давлением поможет такой рецепт.

Состав:

  • 200 г корня хрена;
  • по 1 ст. морковного, свекольного, клюквенного сока;
  • 1 лимон;
  • 1 ст. продукта пчеловодства.

Алгоритм приготовления:

  1. Хрен натереть.
  2. Выжать сок из свеклы, моркови, клюквы. Соединить с хреном.
  3. Лимон измельчить в блендере и добавить в основную массу.
  4. Влить пчелиный нектар и все тщательно перемешать.
  5. Настаивать полезный состав от давления 5 часов.

Хранится лекарство при комнатной температуре. Принимать 3 раза в день по 1 чайной ложке. Давление нормализуется. Клюква, мед и хрен помогают от кашля, воспаления мочеполовой системы.

Противопоказания

Несмотря на то, что в клюкве и меде много полезных веществ, прием продуктов нужно начинать после консультации с врачом. Все дело в противопоказаниях.

Нежелательно употреблять смеси и настои при таких проблемах:

  • непереносимости продукта и аллергии на них;
  • при гастрите и язве желудка;
  • при некоторых болезнях печени.

Важно! Не рекомендуется давать медовую клюкву детям до 5 лет.

Заключение

Клюква с медом не просто вкусные, но и полезные продукты. Конечно, если употреблять их в большом количестве, то можно навредить своему здоровью.

Как приготовить клюквенный морс с медом — фото рецепт

Клюква безумна богата витамином С. Стоит ли ее есть? Конечно стоит! Но ведь она слишком кислая и может понравиться не всем деткам, несмотря на ее огромный запас витаминов. Самый популярный и известный нам способ использования клюквы — клюквенный морс. На первый взгляд это кажется очень просто, но на самом деле существует несколько технологий приготовления этого напитка с сохранением витаминов. Нам известно, что слишком высокая температура убивает полезные вещества, попробуем избежать этого. Как приготовить клюквенный морс с медом?

1. Если для морса используется мороженная (как в нашем случае) клюква, то первым делом ее необходимо разморозить. Потом хорошенько промыть и выложить в чашу для разминания. Разминать (толочь) следует в не металлической посуде, чтобы не было привкуса металла и деревянной толкушкой.

2. После того, как клюкву хорошенько размяли, необходимо процедить ее через сито. Сок слить в чашу, а кашицу с косточками будем использовать для отвара.

3. Выложить клюквенную мякоть в кастрюлю и залить водой. Поставить смесь на огонь. Я брала один стакан клюквы и после того, как ее потолкла осталось примерно половина. Эти пол стаканчика залила четырьмя стаканами воды.

4.  После того, как клюква закипит дать ей 5 мин повариться и снять с огня. После чего процедить. Но на этот раз клюквенные остатки из сита выбросить.

5. Дайте отвару остыть до теплого состояния, после чего влейте клюквенный сок, который приготовили ранее.

 

6. Добавьте пару ложек меда и зовите домочадцев употреблять витаминный напиток.

Но клюквенный морс готовят не только приведенным выше способом, ниже приводим еще способы приготовления данного напитка.

2-й способ приготовления клюквенного морса

1. Клюкву хорошо промыть, положить в трехлитровую кастрюлю, залить водой, дать закипеть и закрыть крышкой.

2. Сначала кипятить на сильном огне, а затем, как ягоды начнут лопаться — на среднем и так постепенно понижать. Далее, спустя 10 минут как лопнули все ягоды процеживаем наш морс, после чего добавляем мед, охлаждаем. Все!

Можно подавать на стол.

3-й способ — Как приготовить клюквенный морс с медом

Ингредиенты для второго варианта, все те же самые, но рецепт приготовления идет немного подругому.

1. Хорошо промытые ягоды клюквы кладем в кастрюлю и заливаем уже кипяченой водой, ставим на сильный огонь и провариваем 10 минут.

2. Затем процеживаем. Клюквенный отвар остается в кастрюле, а ягоды мы протираем в сите. Получается ярко красный сок, который мы добавляем в клюквенный отвар.

3. Далее добавляем мед по вкусу. Кто хочет более кислый морс, может добавить полторы столовые ложки меда, а кому хочется слаще — может класть сколько душа требует.

Мед здесь является натуральным заменителем сахара. Он используется уже давно в кулинарии и медицине. Люди ценящие свое здоровье отказались от употребления сахара и заменили его на мед, тем самым избавились от многих проблем организма и смогла понизить уровень сахара в крови. Клюквенный морс с медом — это витаминный взрыв, который нужен каждому из нас.

Поделиться ссылкой:

Как приготовить клюквенный морс с медом: фото рецепт

16:52

Блок: 1/9 | Кол-во символов: 271
Источник: https://zhivitezdorovo.ru/blog/43971093810/Klyukvennyiy-mors-s-myodom-i-svezhim-sokom—nahodka-dlya-immuni

Клюквенный морс с медом (этап 1)

Ягоды нужно перебрать и промыть, а если вы используете замороженные, то разморозить.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 239
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/klyukvennyy-mors-s-medom/

Состав клюквы

Польза клюквенного морса обусловлена составом самой ягоды.

В ней содержатся:

  • Витамины: Е, С, РР, К, группы В. Аскорбиновой кислоты в клюкве больше, чем в цитрусовых плодах.

  • Минералы: калий, кальций, фосфор, железо, йод.

  • Сахара и полисахариды: пектин, сахароза, фруктоза.

  • Органические кислоты: лимонная, яблочная, хинная, бензойная.

Клюква – это коктейль из 6 органических кислот. Бензойная кислота, входящая в состав ягоды, является природным консервантом. Благодаря этому компоненту клюква может храниться до 9 месяцев.

Ягода отличается сбалансированным составом. Все входящие в нее компоненты полностью усваиваются человеческим организмом.

Блок: 2/9 | Кол-во символов: 679
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Ингредиенты:

  • клюквы  — 700 Грамм
  • меда  — 300 Грамм

Количество порций: 4-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 295
Источник: https://povar.ru/recipes/kliukvennyi_mors_s_medom-6490.html

Доказанная польза клюквенного морса

Клюквенный морс полезен для человека – это доказано научно. Его используют как в рецептах народной медицины, так и в официальной медицинской практике. Часто этот напиток рекомендуют пить своим пациентам гинекологи, урологи, гастроэнтерологи и другие узкие специалисты.

В 100 мл клюквенного морса содержится 3,4 ккал. Если добавить в него сахар, то этот показатель увеличивается до 27-69 ккал на 100 мл.

Полезные свойства клюквенного морса, которые были научно доказаны:

  • Снижение патологической активности микробов и химических соединений, которые разрушают слизистые оболочки органов пищеварительной системы.

  • Оказание мочегонного эффекта, благодаря чему из тканей выводится лишняя жидкость. Преимуществом употребления клюквенного морса является то, что вместе с мочой из организма не вымывается калий.

  • Снижение воспаления, уничтожение микробов, паразитирующих в мочевыделительной системе.

  • Очищение организма от токсинов, насыщение его витаминами, повышение иммунитета.

  • Нормализация гормонального фона. Это положительным образом отражается на состоянии организма в целом и на репродуктивной функции в частности.

  • Повышение аппетита, замедление процесса старения клеток, нормализация работы нервной системы.

  • Дезинфекция ротовой полости, ликвидация воспалений.

Клюквенный морс усиливает эффект от приема антибиотиков. Это нужно принимать во внимание при его одновременном употреблении с лекарственными средствами. Чтобы не нанести вреда здоровью, необходимо проконсультироваться со специалистом и подобрать оптимальную дозу препарата.

Блок: 3/9 | Кол-во символов: 1600
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

3-й способ — Как приготовить клюквенный морс с медом

Ингредиенты для второго варианта, все те же самые, но рецепт приготовления идет немного подругому.

1. Хорошо промытые ягоды клюквы кладем в кастрюлю и заливаем уже кипяченой водой, ставим на сильный огонь и провариваем 10 минут.

2. Затем процеживаем. Клюквенный отвар остается в кастрюле, а ягоды мы протираем в сите. Получается ярко красный сок, который мы добавляем в клюквенный отвар.

3. Далее добавляем мед по вкусу. Кто хочет более кислый морс, может добавить полторы столовые ложки меда, а кому хочется слаще — может класть сколько душа требует.

Мед здесь является натуральным заменителем сахара. Он используется уже давно в кулинарии и медицине. Люди ценящие свое здоровье отказались от употребления сахара и заменили его на мед, тем самым избавились от многих проблем организма и смогла понизить уровень сахара в крови. Клюквенный морс с медом — это витаминный взрыв, который нужен каждому из нас.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 997
Источник: http://detskie-recepty.ru/soki-i-napitki-dlya-detej/kak-prigotovit-klyukvennyj-mors-s-medom-foto-recept/

Показания к применению морса из клюквы

С лечебной целью клюквенный морс может быть показан людям с такими проблемами со здоровьем, как:

В 2016 году было проведено исследование, результаты которого опубликовали в журнале «Альтернативная терапия в здравоохранении и медицине». Было установлено, что в моче необрезанных мальчиков, употреблявших клюквенный морс, обнаружено меньше бактерий, чем в моче тех детей, которые клюквенный сок не пили.

В 2010 году было проведено исследование, которое позволило установить, что клюква помогает бороться с вирусами. К ней чувствительны норовирусы, которые чаще остальных вызывают заболевания органов пищеварительной системы.

Исследование 2011 года показало, что клюквенный морс улучшает здоровье людей с ИБС. У лиц, которые принимали концентрированный клюквенный сок, средняя скорость пульсовой волны в сонной и бедренной артерии была ниже по сравнению с контрольной группой.

Блок: 4/9 | Кол-во символов: 940
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Клюквенный морс с медом (этап 4)

Отжимки заливаем кипятком (на 700 г клюквы нужно около 3 литров воды) и варим 3-5 минут, после чего процеживаем. Отвар оставляем, а то, что осталось, на этот раз выбрасываем.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 328
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/klyukvennyy-mors-s-medom/

Рецепт, как приготовить клюквенный морс в домашних условиях?

Чтобы приготовить полезный клюквенный морс самостоятельно, нужно соблюдать следующие условия:

  • Чтобы напиток принес организму пользу нужно выдерживать пропорции сока и воды. Ягодный концентрат должен составлять не менее 40%.

  • Перед тем как приступать к перетиранию ягод, руки нужно защитить перчатками. Сок не только окрашивает кожу, но и может стать причиной раздражения. Для готовки не следует использовать металлическую посуду, так как она быстро окисляется. Можно взять стеклянную, керамическую или пластиковую емкость.

  • Если для приготовления используется замороженная клюква, ее нужно ополоснуть прохладной водой и оставить оттаивать при комнатной температуре. Нельзя разогревать ягоду в микроволновке или под струей горячей воды.

  • Напиток после приготовления нужно держать в холодильнике. Его можно пить в течение 3 дней.

  • Варить клюквенный морс нужно столько времени, сколько указано в инструкции.

Рецепт классического морса из свежей клюквы

Ингредиенты:

  • Свежая клюква – 300 Рі.

  • Чистая вода – 1,2 Р».

  • Стакан сахара.

Как приготовить:

  • Ягоды для приготовления морса должны быть спелыми и не иметь повреждений. Клюкву выкладывают в дуршлаг, ополаскивают водой, оставляют на 15 минут, чтобы она стекла.

  • Ягоды измельчают с помощью блендера, мясорубки или пестика. Можно перетереть плоды через сито.

  • Готовое пюре выкладывают в марлю и отжимают сок.

  • В кастрюле кипятят воду, всыпают в нее сахар, жмых и вливают сок. Варят напиток в течение 10 минут.

Рецепт классического морса из замороженной клюквы

Ингредиенты:

Как приготовить:

  • Ягоды промывают холодной водой, откидывают на дуршлаг, оставляют при комнатной температуре на несколько минут.

  • Разминают клюкву блендером или пестиком. Отжимают сок.

  • Сок смешивают с водой и сахаром, доводят до кипения, снимают с плиты и настаивают в течение 15 минут.

  • Если сока мало, то жмых заливают водой, доводят до кипения, снимают с огня. К полученному напитку добавляют сахар и сок, размешивают и остужают в течение часа.

Блок: 5/9 | Кол-во символов: 2155
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Клюквенный морс с медом (этап 5)

В охлажденный отвар наливаем клюквенный сок и добавляем мед. Перемешиваем до растворения последнего, и чудодейственный напиток готов!

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 298
Источник: https://www.foodclub.ru/detail/klyukvennyy-mors-s-medom/

Ограничения к приему клюквенного морса

Клюквенный морс обладает несомненной пользой для организма, но в некоторых случаях он способен навредить.

При беременности

Беременные женщины могут пить клюквенный морс для борьбы с отеками, тяжестью в пояснице. Он помогает укрепить иммунитет, улучшить самочувствие, повысить аппетит, избавиться от тошноты.

Однако более литра сока в день беременным женщинам пить не следует. В противном случае повышается матки, возрастает угроза выкидыша. Особенно такая ситуация опасна на ранних сроках вынашивания плода.

При грудном вскармливании

Употребление достаточного количества жидкости способствует нормальной выработке молока. Клюквенный морс способствует его приливу и повышению собственных защитных сил организма. Тем более что после родов иммунитет заметно снижается.

Однако злоупотреблять клюквенным морсом во время беременности не следует, так как вкус молока из-за него может измениться. Ребенок начнет отказываться от груди, что приведет к потере веса. Поэтому кормящим матерям нужно выпивать не более 2 стаканов морса в день.

Детям

Клюквенный морс полезен детям, так как помогает повысить иммунную систему. Она будет лучше противостоять простудным заболеваниям. Положительным образом напиток сказывается на состоянии почек.

Прежде чем предлагать ребенку клюкву в чистом виде или напиток на основе этих ягод, нужно узнать, с какого возраста детям разрешено вводить продукт в меню.

Рекомендации по приему клюквы и клюквенного морса для детей разного возраста:

  • От 0 до года. До 6 месяцев нельзя давать ребенку ягоды, которые имеют яркую окраску. Детям, находящимся на искусственном вскармливании, не предлагают клюкву ранее полугода. Малыши, которых кормят грудью, не должны получать ягоды до года. Перед тем как дать клюкву ребенку, ее нужно подвергнуть термической обработке. Вводят ягоду в рацион постепенно, не чаще 2 раз в неделю.

  • От года до 3 лет. В день можно предлагать ребенку не более 30 Рі ягод. В сыром виде их детям не дают. Лучше всего готовить из них морс или компот. При простуде порцию клюквы можно увеличить до 3 раз.

  • От 3 лет. Если ребенок здоров, то он может употреблять клюкву в любом виде. Из ягоды готовят смузи, варят компоты, морсы, кисели, добавляют их в чай. Лучше всего предлагать ребенку клюкву в свежем виде, так в ней сохраняется вся польза. Ограничений по потреблению ягод для здоровых детей старше 3 лет нет.

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 2423
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Полезный клюквенный морс

Ингредиенты:

  • Свежая или замороженная клюква – 2 стакана (стакан размерностью в 250 мл).
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 2/3 стакана (стакан размерностью в 250 мл).

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, необходимо хорошо промыть ягоды.
  2. Если для приготовления напитка используются замороженные ягоды предварительно выставить из морозильной камеры на 3-4 часа.
  3. После чего высыпать ягоды в кастрюлю, в которой и будет вариться морс, перетереть ягоды с помощью специального деревянного пестика (можно использовать и керамический) или деревянной лопатки (ложки).
  4. Когда ягоды будут максимально перетёрты, их можно заливать водой и ставить на огонь.
  5. Для более яркого вкуса можно добавить в конце приготовления натуральный клюквенный сок или сок любых других ягод.
  6. Когда ягоды закипят, чтобы вода не выкипела, нужно накрыть крышкой кастрюлю (не до конца), медленной струйкой всыпать сахар, постоянно помешивая.
  7. Для помешивания так же важно использовать деревянную лопатку или деревянную ложку.
  8. Далее – необходимо полученный напиток процедить от ягод, по желанию — вновь добавить сока и, если это требуется — сахара, и оставить остывать в таз с холодной водой.
  9. Воду в тазу желательно менять каждые 10 минут.
  10. Достаточно будет 3-4 раз смены воды, после чего клюквенный морс остынет самостоятельно.
  11. Для достижения более насыщенного вкуса – можно оставить напиток настаиваться ещё на несколько часов в холодильнике.
  12. Подавать можно с кубиками льда, долькой лимона или даже мяты.
  13. В способе украшения и разнообразия вкуса особых ограничений нет.

Приятного аппетита!

Блок: 9/35 | Кол-во символов: 1561
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Рецепт 4: Клюквенный морс с шиповником

Очень полезный и вкусный напиток. Шиповник придает клюквенному морсу приятный аромат и нежный привкус. Готовится напиток из ягод клюквы и шиповника.

Требуемые ингредиенты:

  • Клюква – полкило;
  • Шиповник – 1 стакан;
  • Сахар – по вкусу;
  • Два литра воды.

Способ приготовления:

Клюкву перебираем, промываем и разминаем в миске толкушкой. Из размятых ягод отжимаем через марлю сок. Выкладываем жмых в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и провариваем минут 5. Затем отвар процеживаем и добавляем в него по вкусу сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Параллельно делаем настой шиповника. Для этого шиповник перебираем, промываем и заливаем в термосе вскипяченной водой. Лучше всего оставить шиповник на всю ночь. Готовый настой процеживаем и смешиваем с клюквенным морсом. Вкусный и полезный напиток готов!

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 856
Источник: https://zhivitezdorovo.ru/blog/43971093810/Klyukvennyiy-mors-s-myodom-i-svezhim-sokom—nahodka-dlya-immuni

Вред клюквенного морса

Клюква и морс на ее основе может нанести вред организму в следующих случаях:

  • На ранних сроках беременности. В клюкве много витамина С, который при поступлении в организм в большом количестве может стать причиной повышения тонуса матки. Это грозит выкидышем.

  • При повышенной кислотности желудочного сока. Клюква у таких пациентов может стать причиной изжоги и даже гастрита.

Людям с камнями в почках нужно пить клюквенный сок с осторожностью, так как напиток может стать причиной движения камней. Они способны закупорить мочеточник и спровоцировать почечную колику.

Есть данные, что клюквенный сок может вступать во взаимодействие с лекарственными средствами. Установлено, что он усиливает эффект от приема Варфарина, который принимают для разжижения крови.

Также имеются сведения, что клюква способна взаимодействовать с такими препаратами, как:

Люди, которые принимают эти лекарственные средства, должны проконсультироваться со специалистом по поводу возможности употребления клюквенного морса. Иногда требуется коррекция дозы препарата, либо отказ от напитка.

Блок: 7/9 | Кол-во символов: 1210
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Морс из клюквы

Ингредиенты:

  • пятьсот грамм клюквенных ягод;
  • триста грамм сахарного песка;
  • десять грамм корня имбиря;
  • две столовых ложки натурального меда;
  • один лимон;
  • два литра воды.

Способ приготовления:

  1. Пятьсот грамм клюквы промыть в холодной воде, удалить сухие веточки, а также черные и сильно помятые ягоды.
  2. Для приготовления морса из клюквы нужно переложить ягоды в тарелку с высокими бортиками и измельчить картофелемялкой или вилкой до кашеобразного состояния.
  3. Сложить мелкоячеистую марлю вдвое, разделить клюквенную массу на сок и мезгу.
  4. Выдавить сок из одного лимона.
  5. Если в процессе отжима в сок попало много мякоти – процедить его с помощью марли.
  6. Очистить корень имбиря от кожицы, нарезать его на несколько пластинок.
  7. Натереть на терке цедру лимона.
  8. В подготовленную кастрюльку или глубокий сотейник бросить клюквенную мезгу, ломтики имбиря и лимонную цедру.
  9. Засыпать все компоненты для клюквенного морса сахарным песком.
  10. Поставить емкость на плиту, налить воды и готовить на небольшом огне как обычный компот.
  11. Готовый морс из клюквы охладить, процедить через марлю, добавить к нему сок клюквы и лимона.
  12. Чтобы напиток стал еще полезней – бросить две столовые ложки меда.
  13. Клюквенный морс с  лимоном и имбирем можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Блок: 8/35 | Кол-во символов: 1297
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Противопоказания клюквенного морса

Нельзя употреблять клюквенный морс при таких заболеваниях, как:

  • Язва желудка.

  • Гастрит с повышенной кислотностью.

  • Сахарный диабет.

  • Болезни печени.

  • Истончение зубной эмали.

При приеме антибиотиков употребление клюквы ограничивают. Если планируется пить морс с лечебной целью, нужно предварительно проконсультироваться со специалистом.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 391
Источник: https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php

Морс из клюквы без кипячения

Ингредиенты:

  • Клюква – 700 г.
  • Сахар – 500 г.
  • Вода – 2 л.
  • Корица – 3 г.

Процесс приготовления:

  1. Клюквенные ягоды перебрать и хорошо промыть.
  2. Далее обдать их крутым кипятком, а затем промыть еще раз, только в студеной воде.
  3. Ягоды размять ложкой, добавить в них стакан воды, перемешать и отжать данную массу через марлю или плотную ткань.
  4. Отжимки ягод поместить в миску и залить стаканом кипятка, перемешать и снова отжать.
  5. Повторить эту процедуру еще один раз и отжимки выбросить.
  6. Полученный сок смешать с холодной водой, добавить сахар и корицу, и можно пить в удовольствие.

Приятного аппетита!

Блок: 13/35 | Кол-во символов: 622
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Как сделать полезный клюквенный морс

Для приготовления вам понадобятся:

  • 300 г свежих ягод клюквы (можно взять и замороженные).
  • 4-5 столовых ложек меда.

Морс отличается от компота тем, что он содержит свежевыжатый сок, и в этом его достоинство, поскольку такой способ приготовления напитка позволяет сохранить большее количество витаминов. Получить сок из ягод клюквы можно двумя способами. Для начала ягодки перемойте и уберите гнилые и испорченные, а также мусор и листья. Затем пересыпьте их в глубокую миску и подавите ягодки деревянной ступкой.

Переложите всю массу на сложенную в несколько слоев марлю и выдавите сок в отдельную емкость. Оставшийся после этой процедуры жмых не выбрасывайте. Он еще понадобится. Можно поступить и другим способом. Пересыпьте подготовленные ягоды в сито, которое положите сверху на кастрюлю. И просто перетрите ягодки ложкой или ступкой. Сок просочится через отверстия сита в кастрюлю. Вам же останется лишь убрать жмых.

Готовый свежеотжатый сок перелейте в стакан и пока отставьте. Получившийся напиток содержит максимальное количество витаминов, однако, пить его в неразбавленном виде не рекомендуется. Это не очень вкусно и не всем полезно.

Для того чтобы разбавить напиток, вскипятите литр воды в кастрюле. Высыпьте в нее жмых, который остался после перетирания ягод. Еще раз доведите до кипения и проварите не более трех минуток.

Отставьте. Охладите. Процедите через сито или марлю. Смешайте со свежевыжатым соком. Добавьте мед. Попробуйте напиток на вкус, возможно, вам понадобится сделать его более сладким. В таком случае добавьте меда чуть больше. Дайте морсу настояться около 10-15 минут, чтобы мед полностью растворился и можно пить. Добавьте к такому морсу сладкие блинные рулетики с бананами и лимонным кремом.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1780
Источник: https://edimihudeem.info/mors-iz-klyukvy-s-medom-recept-s-foto.html

Клюквенный морс с медом — Приготовление:

1. Если для морса используется мороженная (как в нашем случае) клюква, то первым делом ее необходимо разморозить. Потом хорошенько промыть и выложить в чашу для разминания. Разминать (толочь) следует в не металлической посуде, чтобы не было привкуса металла и деревянной толкушкой.

2. После того, как клюкву хорошенько размяли, необходимо процедить ее через сито. Сок слить в чашу, а кашицу с косточками будем использовать для отвара.

3. Выложить клюквенную мякоть в кастрюлю и залить водой. Поставить смесь на огонь. Я брала один стакан клюквы и после того, как ее потолкла осталось примерно половина. Эти пол стаканчика залила четырьмя стаканами воды.

4.  После того, как клюква закипит дать ей 5 мин повариться и снять с огня. После чего процедить. Но на этот раз клюквенные остатки из сита выбросить.

5. Дайте отвару остыть до теплого состояния, после чего влейте клюквенный сок, который приготовили ранее.

6. Добавьте пару ложек меда и зовите домочадцев употреблять витаминный напиток.

Но клюквенный морс готовят не только приведенным выше способом, ниже приводим еще способы приготовления данного напитка.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1156
Источник: http://detskie-recepty.ru/soki-i-napitki-dlya-detej/kak-prigotovit-klyukvennyj-mors-s-medom-foto-recept/

Клюквенный морс с мятой

Ингредиенты:

  • Клюква – 500 г.
  • Вода – 2 л.
  • Сахар – 150 г.
  • Мята — несколько веточек.

Процесс приготовления:

  1. Клюкву перебрать, промыть и выложить в миску.
  2. Размять ягоды деревянной толкушкой, отжать клюквенный сок в миску.
  3. Жмых выложить в кастрюлю, добавить мяту, залить водой и поставить на плиту.
  4. Довести до кипения и варить десять минут.
  5. Отвар тщательно процедить в чистую кастрюлю.
  6. В горячем отваре размешать до полного растворения сахарный песок.
  7. Затем влить клюквенный сок.
  8. Морс хорошо перемешать и оставить охлаждаться.
  9. Подавать, украсив веточкой мяты.

Приятного аппетита!

Блок: 16/35 | Кол-во символов: 600
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Клюквенно-ванильный морс

Ингредиенты:

  • Вода – 1 л.
  • Клюква – 300 г.
  • Сахар – 100 г.
  • Ванильный сахар – 20 г.
  • Рябина красная – 200 г.

Приготовление:

  1. Клюкву растереть в глубокой миске деревянной толкушкой и отжать сок.
  2. В емкость всыпать сахарный песок и одну ложку ванилина, добавить готовый сок, все ингредиенты тщательно перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодное место.
  3. Выжимки от ягод залить одним литром воды, добавить один стакан растертых ягод рябины, поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение десяти минут.
  4. Затем отвар тщательно процедить и охладить.
  5. После этого клюквенный сок с сахаром влить в охлажденный отвар, все хорошо перемешать.
  6. Можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Блок: 17/35 | Кол-во символов: 704
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Морс из клюквы и черники

Ингредиенты:

  • Клюква – 300 г.
  • Черника – 300 г.
  • Сахар – 200 г.
  • Вода холодная, кипяченная – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Засыпать сахар и ягоды в блендер, добавить пол литра воды, закрыть крышкой и все тщательно перемешать.
  2. Взбивать две минуты.
  3. Далее процедить через сито, если смесь слишком густая, разбавить еще водой.
  4. Добавить, если необходимо сахар и воду.
  5. Охладить, можно наслаждаться великолепным вкусом полезного морса.

Приятного аппетита!

Блок: 18/35 | Кол-во символов: 468
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Клюквенный морс- напиток с бодрящей кислинкой

Ингредиенты:

  • Клюква- 1 килограмм.
  • Вода  3- 3,5 литра.
  • Сахар-  0,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Выливаем в эмалированную посуду воду и сахар, в количестве согласно рецепту и ставим на плиту.
  2. Чашу блендера заполняем небольшими порциями клюквы и перемалываем.
  3. Мезгу, вместе с соком перекладываем в кастрюлю из нержавейки, а сок сливаем в стеклянную банку.
  4. Как мы помним, у нас на плите кипит кастрюля с водой и сахаром.
  5. После того, как сахар растворится в воде, выливаем в эту кастрюлю клюквенную мезгу вместе с соком и сразу же выключаем плиту.
  6. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем в таком состоянии остыть.
  7. Процеживаем «варево» через частое сито или марлю и переливаем в графин.
  8. Конечно, спустя некоторое время мякоть выпадет в осадок.
  9. В таком случае, получается, что морс останется прозрачным только наполовину.
  10. Морс из клюквы с мякотью- звучит
  11. Подавать лучше охлажденным, можно в стакан добавить кубики льда.

Приятного аппетита!

Блок: 21/35 | Кол-во символов: 981
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Клюквенный морс

Ингредиенты:

  • клюква — 150 гр
  • вода — 1 л.
  • сахар (заменитель сахара) — 80-100 гр.

Способ приготовления:

  1. Ягоды клюквы перебрать, промыть и размять деревянной ложкой.
  2. Затем сок ягод отжать через марлю и убрать в холодильник.
  3. Остатки ягод залить горячей водой и прокипятить в течение 5-10 минут, процедить.
  4. Процеженный отвар смешать с отжатым соком, добавит сахар либо фруктозу и хорошо перемешать.
  5. Полезный напиток для вашего малыша готов

Приятного аппетита!

Блок: 22/35 | Кол-во символов: 472
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Клюквенный морс » Витаминчик»

Ингредиенты:

  • 500 гр клюквы (у меня замороженная)
  • 250 гр сахара

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить воды 3/4 части её объёма, добавить сахар, размешать до его полного растворения.
  2. Клюкву выложить в дуршлаг и поместить его в кастрюлю.
  3. Дать клюкве подтаять, переодически помешивая её ложкой.
  4. Когда клюква подтает, взять мялку и размять все ягоды.
  5. Жмых отжать и выбросить.
  6. Процедить морс через сито, помогая себе ложкой.
  7. Долить в кастрюлю воду до полного объёма.
  8. Морс готов

Приятного аппетита!

Блок: 23/35 | Кол-во символов: 525
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Морс из замороженной клюквы

Ингредиенты:

  • клюква замороженная 500 гр
  • сахар 300 гр
  • кипяченная вода 7 стаканов

Приготовление:

  1. Перед тем как готовить по рецепту морс, клюкву нужно переложить с морозилки с вечера в холодильник.
  2. Утром достаньте клюкву, промойте, выложите на марлю и деревянной толкушкой подавите ее до появления сока.
  3. Потом хорошо отожмите полученную массу.
  4. Полученный сок разбавьте теплой кипяченной водой и добавьте сахар.
  5. Хорошо перемешайте морс до растворения сахара.
  6. Охладите и можете пить.

Приятного аппетита!

Блок: 24/35 | Кол-во символов: 528
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Клюквенный морс

Ингредиенты:

  • один стакан свежей клюквы;
  • пара столовых ложек меда.
  • литр чистой воды.

Способ приготовления:

  1. Клюкву нужно промыть и размять в кашицу.
  2. Затем залить чистой питьевой водой и поставить на огонь.
  3. Ягоды доводим до кипения, затем накрываем кастрюлю крышкой и кипятим около десяти минут.
  4. После этого, не снимая крышку, оставляем получившийся отвар настаиваться.
  5. Через пару часов его необходимо процедить, добавить в получившийся морс натуральный мед и хорошенько перемешать.
  6. Наш пп-морс готов.

Приятного аппетита!

Блок: 28/35 | Кол-во символов: 536
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Морс из замороженной клюквы

Ингредиенты:

  • замороженная клюква – 500г;
  • сахар – 300г;
  • вода в кипяченом виде – 6-7 стаканов.

Приготовления:

  1. Замороженные ягоды на одну ночь необходимо переместить из морозильного отделения в холодильное.
  2. Положите размороженные ягоды в марлю и раздавите при помощи толкушки, чтобы масса дала сок.
  3. Выжмите раздавленную массу в марле.
  4. К выделившемуся соку подлейте кипяченую воду теплой температуры и сахар.
  5. Перемешивайте все ингредиенты до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  6. Для придания изысканного вкуса положите несколько листочков мяты.
  7. Готовый напиток подается охлажденным.

Приятного аппетита!

Блок: 29/35 | Кол-во символов: 637
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Морс из замороженной клюквы

Ингредиенты:

  • Клюква свежезамороженная
  • Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Разморозьте плоды.
  2. Переберите их, оторвите хвостики.
  3. Если некоторые ягоды ссохлись или загнили, выбросьте их.
  4. Промойте теплой водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекала вода.
  5. Измельчите ягоды блендером.
  6. Если миксера нет, то используйте толкушку для приготовления картофельного пюре.
  7. Возьмите сито или сверните марлю несколько раз.
  8. Протрите ягоды, отожмите с них сок.
  9. Пусть настаивается при комнатной температуре.
  10. Жмых положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на сильный огонь.
  11. С момента закипания подождите минуту, снимите посуду с плиты.
  12. Опять процедите пюре.
  13. К горячей жидкости добавьте сахар, тщательно перемешайте.
  14. Когда отвар остынет, можете добавлять ранее заготовленный сок.
  15. Клюквенный морс можете пить теплым или холодным.
  16. Он не потеряет своих полезных свойств.

Приятного аппетита!

Блок: 33/35 | Кол-во символов: 900
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Морс из клюквы для беременных

Ингредиенты:

  • свежая или мороженая ягода – 0,5 кг;
  • сахар – 150-200 грамм;
  • вода – 3 литра.

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоды. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления мохито.
  2. Если они замороженные, то в теплой воде доведите их до нормальной температуры.
  3. Разомните в пюре блендером.
  4. Процедите кашицу, сливая сок в отдельную емкость.
  5. Перетирать удобно ситом или через марлю.
  6. Засыпьте мякоть сахаром, залейте водой.
  7. Поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите пару минут.
  8. Когда отвар остынет, влейте туда сок.
  9. Пейте его теплым или охлажденным.

Приятного аппетита!

Блок: 35/35 | Кол-во символов: 641
Источник: https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/

Кол-во блоков: 40 | Общее кол-во символов: 32430
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://receptnapitkov.ru/klyukvennyj-mors-recept-luchshego-morsa-iz-klyukvy/: использовано 15 блоков из 35, кол-во символов 11139 (34%)
  2. https://povar.ru/recipes/kliukvennyi_mors_s_medom-6490.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 295 (1%)
  3. http://detskie-recepty.ru/soki-i-napitki-dlya-detej/kak-prigotovit-klyukvennyj-mors-s-medom-foto-recept/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2548 (8%)
  4. https://www.foodclub.ru/detail/klyukvennyy-mors-s-medom/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1087 (3%)
  5. https://zhivitezdorovo.ru/blog/43971093810/Klyukvennyiy-mors-s-myodom-i-svezhim-sokom—nahodka-dlya-immuni: использовано 4 блоков из 9, кол-во символов 4852 (15%)
  6. https://1000.menu/cooking/21280-klukvennyi-mors-s-medom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1331 (4%)
  7. https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_klukva_mors.php: использовано 7 блоков из 9, кол-во символов 9398 (29%)
  8. https://edimihudeem.info/mors-iz-klyukvy-s-medom-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1780 (5%)

Клюква с медом: польза и рецепты

Простуда застала вас в самый неподходящий момент, тогда клюква с медом – это уникальный коктейль витаминов, обладающий противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Клюква и мед помогают бороться с затяжным кашлем, ангиной и другими проявлениями простуды.

Что нужно знать о продукте

Сама по себе клюква – это полезный продукт, а в сочетании с натуральным медом раскрывает весь свой потенциал. Не нужно при появлении первых симптомов простуды браться за таблетки – клюквенный напиток является эффективным средством, альтернативным официальной медицине.

Основные свойства клюквы

Порядка 90% ягоды – это вода, а оставшиеся 10% содержат все полезные свойства клюквы, помогающие в борьбе с простудой:

  • Калий, барий, марганец, кальций, йод, свинец, железо, фосфор;
  • Витамины B, С, РР, Е, К, А;
  • Различные органические кислоты: лимонная, бензойная, яблочная и другие;
  • Фруктоза, глюкоза.
Клюква содержит много полезных веществ

Большой набор микроэлементов, содержащихся в ягоде, положительно влияет на организм, помогает укрепить сосуды, повысить иммунитет, понизить давление, снизить уровень холестерина. А также предотвращает развитие опухолевых образований, патогенных микробов, улучшает пищеварительные процессы, разжижает кровь, имеет тонизирующий и мочегонный эффект. Рецепт приготовления такого натурального лекарства, как клюква с медком, должен быть у каждой домохозяйки.

Полезные свойства меда

Мед – это огромный кладезь витаминов, о котором знали еще древние люди, поэтому повсеместно использовали его. Сегодня о полезных свойствах меда стали почему-то забывать, все больше предпочитают медикаментозное лечение, которое, как правило, одно лечит, а другое калечит.

Мед с клюквой должны быть у каждой хозяйки

В состав меда входит более 200 разных микроэлементов, включая целые группы витамином, аминокислот, минеральных веществ. Мед помогает при многих заболеваниях:

  • Нормализовать работу желудочно-кишечного тракта;
  • Заживляет раны и лечит кожные заболевания;
  • Повышает защитные функции организма;
  • Имеет общеукрепляющий эффект.

Только натуральный мед способен произвести такой целебный эффект, поэтому покупать такой продукт стоит у проверенных пасечников.

Список полезных свойств меда можно продолжать бесконечно, ведь его эффективность доказана научно. Но при всем этом нужно сказать о негативном воздействии меда с клюквой на организм человека.

Основные противопоказания

Клюква с медком, полезные свойства и противопоказания этого продукта имеют очень тонкую грань, так как зависят от индивидуальных особенностей организма. Главную опасность, которую таит данное средство – это аллергическая реакция на мед или клюкву. Выявить предрасположенность к аллергии на мед или клюкву может только врач. Экспериментировать на своем организме самостоятельно крайне не рекомендуется.

Есть клюкву при наличии аллергии запрещено

Категорически запрещено употреблять ягоды беременной или кормящей маме. Так как это может негативно отразиться на еще не сформированном организме ребенка. Если вы страдаете мочекаменной болезнью, то клюква с медом должна быть немедленно исключена из рациона. Поскольку клюква, как лимон, богата на витамины, может привести к образованию крупных камней, что еще больше усугубит болезнь.

Все что нужно знать о клюкве

В период резкого обострения гастрита, появления язвы желудка также запрещено употребление данного продукта. Соответственно, при повышенной кислотности употребление витаминного коктейля из меда и клюквы также необходимо полностью прекратить. Как видите, противопоказания к применению носят индивидуальный характер, но в любом случае пренебрегать этими правилами не стоит.

Рецепты и полезные рекомендации

Клюква, протертая с медком – это довольно распространенное средство для лечения многих болезней. Но чтобы продукт показал себя с максимальной эффективностью, необходимо соблюдать правила приготовления, о которых пойдет речь дальше.

Максимальная польза

Использовать лекарственное средство, приготовленное на основе клюквы, повсеместно не стоит, ведь нужно знать во всем меру. Если не учитывать особенности ягоды, то можно усугубить свою болезнь. Запомните, что каждый рецепт должен быть к месту, а если он вам не подходит, то нужно сразу обратиться за помощью другому более подходящему рецепту.

Клюква, протертая с медом, лечит многие болезни

Итак, коктейль, приготовленный с клюквой полезен:

  • При снижении работоспособности, авитаминозе, общем упадке сил. Подходит для мужчин, для женщин – учитывая, конечно, индивидуальные особенности организма.
  • При частых запорах.
  • В качестве профилактического средства при болезнях ЖКТ, когда наблюдается пониженная кислотность.
  • Для очистки сосудов от холестерина, снабжения организма полезными элементами.
  • При простуде, особенно эффективно, когда болезнь сопровождается сильными болями в горле. Тогда клюква с медом оказывают антибактериальное, противовоспалительное действие, препятствуя развитию болезни.
  • При бронхиальной астме, затяжном кашле, высокой температуре.

Полезные рецепты с чесноком

Теперь вы знаем, чем полезна клюква, а сейчас приготовим с ней лечебные снадобья. Для классического рецепта приготовления нам понадобится:

[table id=153 /]

Такая смесь применяется в профилактических мерах, готовится один раз в году, а курс лечения не должен превышать 1-го месяца – рекомендована при проблемах с печенью. Процесс приготовления:

  • Помыть лимон, очистить его от косточек, порезать на кусочки без очистки кожуры.
  • Взять мясорубку, прокрутить через нее ягоды, лимон и чеснок.
  • Полученную смесь следует переложить в чистую тару, лучше стеклянную.
  • Добавить туда мед, тщательно перемещать.
  • Поставить в прохладное место и через день можно уже принимать 2 раза в день.

Клюквенная настойка

Если этот рецепт вызывает затруднение при приготовлении, тогда немного упрощенный: клюкву очистить от мусора, промыть под проточной водой. Измельчить ее до пюреобразного состояния – мясорубкой или блендером. Затем смешиваем в пропорции 1 к 1 полученную кашу и мед. Отличное лекарственное средство при ангине, сильном кашле или простуде, количество приемов в день можно увеличить до 6 раз. Для борьбы с повышенным давлением нужно принимать средство за 20 минут до еды не больше трех раз за день.

Несмотря на всю полезность чеснока, он может быть противопоказан людям, которые страдают болезнями ЖКТ, беременным женщинам и тем, кто сидит на диете.

Для очищения сосудов следует взять: 4 головки чеснока, 1,5 стакана клюквы и перемещать их в блендере. В конце добавить 1 стакан меда. Хранить смесь в холодильнике, в стеклянной таре. Принимать такое средство один раз в день на ночь по 1 ч. ложке.

Клюквенный сок

Чтобы приготовить согревающий коктейль, который наиболее эффективен во время простуды или гриппа, следует взять: 1 ст. л. меда (лучше всего липового), полстакана клюквенного сока и 100-150 грамм водки. Все компоненты необходимо смешать, подогреть на плите, но ни в коем случае не кипятить, ведь клюква с медом при этом утратят все полезные свойства. Напиток нужно выпить горячим, сразу лечь под теплое одеяло, так как приготовленный коктейль обладает сильным потогонным эффектом.

Коктейль из меда и клюквенного сока хорош при простуде

Для лечения ангины необходимо приготовить такое средство: 2-3 ст. ложки меда (по вкусу), по 100 мл водки, клюквенного и свекольного сока. Все компоненты следует смещать в стеклянной посуде, поставить на 3-4 дня в темное прохладное место. Курс лечения рассчитать до полного выздоровления, а принимать средство нужно не более 3 раз в день по 3 ч. ложки настойки.

Мед с клюквой – это очень сильный антибиотик. Неудивительно, что такую смесь еще с давних времен используют для лечения воспаления мочевого пузыря. Для приготовления средства вам потребуется смешать в чистой емкости в пропорции 1 к 1 горячую воду и сок клюквы, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки меда. Принимать напиток нужно не меньше 3 раз в день по одному стакану.

Для снятия приступов бронхиальной астмы и профилактики других болезней, связанных с дыхательной системой, можно приготовить клюквенную настойку. Для этого нам понадобится.

[table id=154 /]

Берем чистую стеклянную емкость, не меньше 2 литров, и смешиваем в ней клюквенный сок с другими видами соков. Добавляем в коктейль мед с водкой. Вновь перемешиваем и ставим в холодильник на 1-2 дня. Принимать такую настойку необходимо два раза в день, добавляя 1 ч.л. снадобья в чай.

Настойку с клюквой можно добавлять в чай

Сам по себе клюквенный сок может быть использован для полоскания рта – помогает предотвратить развитие различных инфекционных заболеваний, воспаления десен. А вот для ног: протирание соком клюквы оказывает противомикробное действие, рекомендовано проводить эту процедура сразу после мытья ног. Нет никаких сомнений, что клюква – это чудо-ягода, которая поможет справиться не только с простудой, но и с другими более серьезными болезнями.

Как укрепить здоровье

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Клюквенный морс с медом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

В двух словах морс можно определить как подслащенный разбавленный ягодный сок. Морсы вообще тем и хороши, что в них присутствует натуральный ягодный сок и сохраняется основная часть витаминов. А если еще добавить мед вместо сахара, то получается настоящая витаминная бомба. Клюква, как и клюквенный морс — очень хороший источник различных полезных веществ: витаминов, антиоксидантов, минералов, да и вообще почти лекарство. Считается, что клюквенный морс снижает температуру, хорошо влияет на поджелудочную железу, является бактерицидными, мочегонным и общеукрепляющим средством. Так что запасайтесь этим чудодейственным напитком и коротайте зиму с пользой для здоровья!

Приготовление

Ягоды нужно перебрать и промыть, а если вы используете замороженные, то разморозить.

Небольшими порциями откладываем ягоды в неокисляемую посуду и тщательно разминаем деревянной толкушкой. Не используйте на этом этапе металлическую посуду, иначе в готовом продукте будет чувствоваться металлический привкус.

Размятые ягоды отжимаем через двойной слой марли в отдельную емкость.

Отжимки заливаем кипятком (на 700 г клюквы нужно около 3 литров воды) и варим 3-5 минут, после чего процеживаем. Отвар оставляем, а то, что осталось, на этот раз выбрасываем.

В охлажденный отвар наливаем клюквенный сок и добавляем мед. Перемешиваем до растворения последнего, и чудодейственный напиток готов!

Клюква с медом, ферментированная в домашних условиях

Самый простой способ заготовки клюквы на зиму – просто залить ягоды медом и оставить в холодильнике (по аналогии с облепиховым медом). Но что, если в холодильнике мало места, так как там уже стоят банки с другими заготовками? В таком случае отлично выручит рецепт ферментированной ягоды. Потребуется всего 10 минут времени, в течение которых нужно будет смешать вместе все компоненты и поставить банку в теплый, темный шкаф. Дальше квасить ягоду в течение нескольких месяцев продолжат маленькие шеф-повара — полезные микроорганизмы. В итоге получается невероятно вкусная клюква с медом, еще и очень полезная, за счет волшебного процесса ферментации.

Польза ферментированных продуктов на меду

На поверхности всех живых существ присутствуют лактобациллы, особенно их много на листьях и корнях растений, растущих на земле или вблизи нее. В процессе ферментации лактобациллы улучшают усвояемость овощей и фруктов и повышают уровень витаминов в них. Эти полезные организмы производят многочисленные полезные ферменты, а также антибиотические и антиканцерогенные вещества. Их основной побочный продукт, молочная кислота, не только сохраняет овощи и фрукты в состоянии идеальной консервации, но и способствует росту здоровой флоры во всем кишечнике. Всем, кто хочет вести сбалансированный и здоровый образ жизни необходимо включать в рацион вкусные ферментированные продукты на постоянной основе.

До конца 17 века ферментированные напитки на меду были самыми любимыми на Руси. Они назывались медами, готовили их из вишен, ежевики, малины. Иностранцы, посещавшие Россию, приходили в восторг от вкуса медов, описывали их вкус и аромат в письменных заметках о своих путешествиях. После эпохи Петра I меды потеряли былую популярность, их место заняли заморские вина и водки. Сегодня интерес к ферментированным напиткам с медом возрождается.

Брожение на меду – медленный процесс, который может занимать несколько месяцев. Если смешать все компоненты сейчас то, как раз к зиме ферментированная клюква будет готова. Это вкуснейший продукт, который поддержит иммунитет в течение всего холодного периода.

Обычно в меду не происходит ферментация — РН слишком низкий, чтобы дрожжи могли выжить в нем. Это то, благодаря чему мед может сохраняться в течение сотен лет. Поэтому, когда мы добавляем воду, сок, РН повышается, позволяя дрожжам творить свою магию.

Рецепт: ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ КЛЮКВА С МЕДОМ


Ингредиенты

Свежая клюква

Апельсин 1 шт.

Гвоздика – 3-5 шт (по желанию)

Имбирь – несколько ломтиков

Корица 1 палочка или 1-2 ч. ложки

Мед натуральный

Изюм несколько штук (по желанию)

Приготовление
  1. Промыть клюкву в воде. Сложить ягоды в миску и поколоть их вилкой, либо, поместить ягоды в блендер и включить его на несколько секунд. У нас нет задачи перемолоть ягоды в пюре, нам надо просто немного повредить оболочку ягод. В этом случае ферментация ускорится.
  2. Поместить клюкву в банку, добавить имбирь, корицу, гвоздику, изюм. Выжать сок 1 апельсина и тоже добавить к клюкве.
  3. Залить ягоды медом, хорошо их размешивая. До верха банки должно остаться пространство примерно 3 см.
  4. Надеть на банку резиновую медицинскую перчатку, наклеить этикетку, убрать банку в теплое, темное место на 1-2 месяца. Можно оставить для ферментации до 6 месяцев. Каждый день нужно перемешивать клюкву, чтобы все ее части были покрыты жидкостью. Через несколько дней в банке начнут появляться пузыри – признак того, что все идет как надо. По мере надувания перчатки нужно приоткрывать ее и спускать воздух. Мед со временем приобретет красивый красный цвет и станет более жидким.
  5. Можно начать дегустацию ферментированной клюквы уже через неделю, но лучше выждать положенное время.

Применение
  • Ферментированную клюкву можно просто есть каждый день для поддержки иммунитета. Она очень вкусная!
  • Можно измельчить клюкву в блендере и приготовить соус для птицы. Не стоит его подогревать, чтобы сохранить полезные пробиотики.
  • Можно добавлять мед, пропитанным клюквенным духом, в творог, утреннюю кашу, йогурт, зеленый коктейль и т. д.

Хранение

Ферментированная клюква с медом хорошо хранится в теплом, темном месте несколько месяцев.

Домашняя мазь с живицей

Домашний тоник для лица: королевский эликсир!

Share the post «Клюква, ферментированная с медом»

Ферментированная клюква в меде — Питательная кухня

Опубликовано: · Обновлено: , Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

Яркие, с интенсивным сладко-терпким вкусом и великолепным красным цветом, эти клюквы, ферментированной медом, — восхитительный рецепт ферментированных фруктов, который можно приготовить с минимальными усилиями. Требуется всего пять минут активного времени на кухне плюс две недели терпеливого ожидания, пока мед, полезные бактерии и ягоды сделают свое дело.И результат восхитительный, поэтому стоит вашего терпения.

Перейти к рецепту | Что это? | Как это работает? | Советы | Варианты

Что это?

Клюква, сброженная в меде, звучит именно так: клюква, сброженная в меде. У них нежный, живой характер и восхитительный вкус.

Вы можете есть клюкву вместе с такими блюдами, как медленно обжаренная индейка, или смешать их с коктейлем. И сбрызните утренний йогурт сладко-терпким медом.

Как это работает?

Мед — хорошо известное противомикробное вещество, поэтому ферментация клюквы в меде может показаться нелогичной. Хотя мед является противомикробным, эти свойства связаны с его низким pH и низким содержанием воды.

Когда вы увеличиваете содержание воды в меде, добавляя воду в случае этого меда и ферментированного медового лимонада или добавляя ягоды и сок в случае этого рецепта, вы превращаете мед в готовую среду, которая поддерживает рост полезных бактерий.

Другими словами, добавляя ингредиенты с высоким содержанием воды (например, ягоды и сок), мед перестает быть противомикробным и, вместо этого, легко поддерживает процесс ферментации.

подсказки

Ферментация клюквы в меде проста и несложна. Вы добавляете клюкву и другие ингредиенты в банку, вливаете мед, закрываете и ждете. Все просто, правда? Но есть несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы убедиться, что они выходят именно так, как вы надеялись.

  • Используйте сырой мед . Сырой мед содержит полезные бактерии и дикие дрожжи (2), которые вы активируете при приготовлении этого рецепта. Также в нем содержатся пребиотики (пища для полезных бактерий).
  • Используйте жидкий мед . Чтобы мед заквашился, ваш мед должен быть в жидком состоянии, чтобы его было легче наливать и легче перемешивать. Добавление ингредиентов с высоким содержанием воды, таких как клюква и сок цитрусовых, облегчает брожение.
  • Используйте стеклянную гирю, чтобы держать клюкву погруженной в мед.В качестве альтернативы, ежедневное встряхивание банки также позволит вашей клюкве погрузиться в мед и, следовательно, безопасно бродить.
  • Используйте только самые лучшие и крепкие ягоды . Мягкие, мягкие или поврежденные иным образом ягоды также могут нарушить целостность закваски.
  • Если вас беспокоит безопасность пищевых продуктов, вы можете проверить PH с помощью полоски ph. Ищите PH менее 4,6. Мед имеет диапазон от 3,4 до 6,1, в среднем 3,9 (3).

Рецепт ферментированной клюквы

С минимальными усилиями и всего за несколько недель терпения вы можете приготовить эту яркую клюкву, ферментированную медом.Их вкус одновременно яркий, нежный, терпкий и сладкий. Эта версия адаптирована из рецепта Grow Forage Cook Ferment.

Время приготовления 5 минут

Ферментация 14 дней

Общее время 14 дней 5 минут

Порций: 1 пинта

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Инструкции

Подготовка ингредиентов.
  • Проколите каждую ягоду ножом для очистки овощей, а затем добавьте клюкву в емкость для брожения. Добавьте молотый кориандр.Положите ломтик имбиря среди клюквы и поставьте на стол, пока будете готовить апельсин и мед.

  • С помощью овощечистки очистите цедру апельсина на полоски толщиной 1 дюйм и вложите их в клюкву. Разрежьте апельсин пополам крест-накрест, а затем выжмите его сок в миску среднего размера.

  • Смешайте мед с апельсиновым соком, чтобы он образовал однородную сиропообразную жидкость. Затем полейте клюкву смесью апельсинового сока и меда.

Ферментация и хранение.
  • Поместите стеклянную гирю для брожения на клюкву, чтобы взвесить их, а затем закройте банку. Бродите не менее двух недель, или пока не появятся пузырьки, мед разрыхлится и покраснеет, а клюква начнет слегка морщиться.

  • Хранить при комнатной температуре вдали от прямого света и тепла до 1 года.

h2, .ugb-b20f2bf-content-wrapper> h3, .ugb-b20f2bf-content-wrapper> h4 ,.ugb-b20f2bf-content-wrapper> h5, .ugb-b20f2bf-content-wrapper> h5, .ugb-b20f2bf-content-wrapper> h6 {color: # 222222} .ugb-b20f2bf-content-wrapper> p, .ugb -b20f2bf-content-wrapper> ol li, .ugb-b20f2bf-content-wrapper> ul li {color: # 222222}]]]]>]]>

Варианты

Заменить лимон на апельсин . Апельсин обладает приятной округлой сладостью, которая уравновешивает его кислотность, но в этом рецепте хорошо сочетается яркость лимона.

Добавьте палочку корицы или звездчатого аниса .Мне нравятся семена кориандра в этом рецепте, так как его цитрусовые верхние ноты дополняют клюкву и уравновешивают апельсин, но вы можете использовать любые специи, которые вам больше нравятся.

Попробуйте заквашивать другие ягоды . Мы неравнодушны к этому рецепту ферментированных ягод.


]]>
  1. Мандал, М. Д. и Мандал, С. (2011). Мед: его лечебное и антибактериальное действие. Азиатско-Тихоокеанский журнал тропической биомедицины , 1 (2), 154–160.
  2. Эзз Эль-Араб, А.М., Гиргис, С. М., Хегази, Э. М., и Абд Эль-Халек, А. Б. (2006). Влияние диетического меда на микрофлору кишечника и токсичность микотоксинов у мышей. BMC Дополнительная и альтернативная медицина .
  3. «pH и кислоты в меде» (PDF). Национальная программа исследования пищевых продуктов и продуктов Медового совета. Апрель 2006.

Вам могут понравиться эти другие рецепты клюквы:

Лакто-ферментированная (культивированная) медовая клюква • Bare Root Girl

В наши дни я не могу насытиться ферментированными продуктами. Раньше я шутил о ферментации, но серьезно, есть так много способов насладиться этой многовековой традицией. Я фанат старой закалки, так что это часть моего притяжения — я знаю, что так все делали до того, как появились холодильники.

Но больше всего привлекает знание того, насколько полезны ферментированные продукты для нашего кишечника, и , видевший воочию , насколько они мне помогли за последний год. При непереносимости молочных продуктов мне нужно столько безмолочных пробиотиков, сколько я могу получить (примечание: многие пробиотические добавки содержат молочные продукты!) Я начал с простых лактоферментов с морской солью, перешел на чайный гриб, и теперь я чувствую, что закончил к меду.Хотя это действительно так просто, меня это напугало. Это так же просто, как понять, что за этим стоит наука. Мед в сыром и натуральном виде содержит множество ферментов. И эти ферменты могут работать на культивирование или ферментацию, если они находятся в правильной среде.

Простое добавление влаги минимум 20% позволит ферментам в меде творить чудеса. Естественно, сырой мед имеет влажность ниже 17% и даже начинает кристаллизоваться, когда вы сидите в кладовой из-за сверхвысокого содержания сахара (в первую очередь глюкозы) и низкого содержания влаги.Добавление избыточной влаги в виде клюквы в этом рецепте останавливает процесс кристаллизации и позволяет натуральным ферментам меда воздействовать на молочную кислоту, присутствующую в ягодах.

Мед — прекрасный консервант. поэтому ферментация займет намного больше времени, чем другие. У меня уже почти 8 недель, и я думаю, что отпущу еще 4. Я использовала клюкву, потому что мне нравится терпкий контраст со сладостью меда. Я хотел, чтобы что-то праздничное открылось после того, как праздничные гуляния утихли.Вы можете заменить другие фрукты, но обратите внимание: чем выше содержание воды в фруктах, которые вы используете, тем быстрее пойдет фермент (например, ягоды = медленные, цитрусовые = не такие медленные). Следите за ним, лучше всего подходят температуры от 70 до 80 ° F, следите за пузырьками, как признаком того, что он работает, и наберитесь терпения!


Клюквенный мед лакто-ферментированный

6-8 унций свежей клюквы

1 палочка корицы

12 унций. сырой непастеризованный мед *

Проезд :

Добавьте клюкву и палочку корицы в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока они не станут примерно нарезанными.Вылейте их в стеклянную банку размером с кварту и полейте медом. Плотно закройте банку (для этого типа закваски лучше всего подходит банка в стиле Фидо).

Поставьте банку в теплое темное место, например, в кухонный шкаф. Каждые 1-2 дня вытаскивайте банку и переворачивайте ее с ног на голову, чтобы смешать клюкву с медом. Вначале мед может опускаться ниже ягод и оставлять ягоды незащищенными. Продолжайте делать это до тех пор, пока мед не станет жидким, обычно примерно через неделю. После того, как ягоды погрузятся в воду, чтобы содержание влаги увеличилось, вы можете оставить банку в покое на следующие 4-8 недель.

Через 4 недели попробуйте мед, чтобы увидеть, как он продвигается. Этому ферменту потребуется не менее 8 недель для полного развития, но его можно оставить до 6 месяцев (да!) Для продолжения культивирования.

* Не пытайтесь использовать пастеризованный мед, так как тепло, которым его обрабатывают, убило почти все ферменты, и он не будет успешно бродить.

** Примечание: я начал ферментацию без пульсации клюквы (оставил их целыми, как вы можете видеть на верхнем рисунке), и ферментация шла ТАК МЕДЛЕННО.Я обнаружил, что их измельчение позволяет быстрее высвободить влагу из ягод и улучшить фермент.

Статьи по теме:

Мой любимый рецепт квашеной капусты

Практическое руководство для начинающих

Почему ферментированные продукты лучше для вас, чем ваш любимый пробиотик

Продолжайте читать …

Рецепт клюквенного сока (Instant Pot)

Слегка терпкий, с нотками корицы и подслащенный медом, этот домашний рецепт клюквенного сока прост и готовится в Instant Pot с минимальными затратами времени.

Этот рецепт клюквенного сока состоит всего из 4 ингредиентов и требует совсем немного времени. Вы можете отказаться от лимона и корицы и использовать только два основных ингредиента: клюкву и мед для подслащивания. Но обещаю — это так же просто, как кажется.

Если вы ищете праздничный напиток в дополнение к праздничному меню или просто ищете более здоровую альтернативу, этот домашний клюквенный сок вам подойдет. Не покупайте соки, купленные в магазине, часто с добавлением сахара и кукурузного сиропа, и готовьте их сами — легко и без усилий в Instant Pot.

Рецепт клюквенного сока

Клюква полезна круглый год, а не только на праздниках. Поэтому, когда они начинают появляться в магазинах и поступают в продажу, я обычно покупаю больше, чем мне нужно, чтобы пополнить запасы морозильника, чтобы использовать их до конца года. Клюква прекрасно замораживается при правильном хранении. Их можно заморозить в домашних морозильных камерах в течение 8-12 месяцев, сохранив при этом свой качественный вкус и текстуру.

Преобразование клюквенного сока в горячий клюквенный сидр

Клюквенный сок довольно универсален в том смысле, что им можно наслаждаться круглый год, с небольшими изменениями, соответствующими сезонным изменениям.Клюквенный сидр отлично подходит в прохладные месяцы, а ледяной клюквенный сок со льдом идеален в теплые месяцы. Вы даже можете добавить пару рюмок водки для получения здорового коктейля.

Чтобы приготовить клюквенный сок: следуйте приведенным ниже инструкциям и убедитесь, что он полностью остыл. Вы можете добавить свежую мяту, ломтики лимона или даже замороженные ягоды, чтобы получился веселый напиток.

Чтобы приготовить клюквенный сидр: следуйте приведенным ниже инструкциям, но не охлаждая его. Добавьте немного корицы, молотой гвоздики или мускатного ореха.Долька апельсина для украшения завершает этот клюквенный сидр. Наслаждайтесь теплом.

Домашний клюквенный сок с лимоном и медом

Этот полезный клюквенный сок подслащен медом — гораздо лучшей альтернативой, чем сахар. Если вы новичок в мире экологически чистой еды, отказ от белого переработанного сахара — один из самых простых и простых способов начать это путешествие. Есть так много лучших вариантов, чтобы подсластить ваши угощения, вы можете прочитать о них в посте «Альтернативные натуральные подсластители».Один из наших любимых, несомненно, мед. Он богат минералами и питательными веществами, и мы часто используем его в домашних напитках, различных десертах и ​​даже зефире.

Чтобы получить максимальную пользу от сырого меда, подождите, пока клюквенный сок немного остынет, чтобы не разрушить полезные ферменты и питательные вещества. Как правило, температура выше 96 градусов по Фаренгейту может изменить структуру меда. Но даже если его использовать в сидре, мед все равно намного лучше обычного сахара.

В качестве альтернативы вы можете использовать другие богатые минералами подсластители, которые не разрушаются при нагревании, такие как кленовый сироп или кокосовый сахар.


В дополнение к меду добавлен лимон, чтобы усилить вкус клюквы и добавить больше витамина С в смесь. Вы можете не употреблять лимон, если чувствуете, что клюквенный сок будет слишком терпким для ваших вкусовых рецепторов.

Приготовление сока в горшочке быстрого приготовления

Приготовление этого блюда в электрической скороварке освобождает плиту для приготовления других вкусных блюд, а это особенно важно во время напряженного курортного сезона.

Я предпочитаю использовать Instant Pot, чтобы не присматривать за ним.Некоторые модели Instant Pot имеют возможность выключить функцию «Keep Warm» после завершения приготовления. Если он есть в вашем Instant Pot, сейчас самое время использовать его, если вы хотите, чтобы он был охлажденным. Это модель Instant Pot, которая у меня сейчас есть.

Примечание. Вы можете проверить это, нажав кнопку «Keep Warm / Cancel», и если индикатор будет выключаться и включаться, вы можете отключить функцию «Keep Warm», и вместо этого она автоматически «отменится». Как уже упоминалось, не все Instant Pots имеют эту возможность, поэтому либо проверьте свое руководство пользователя, либо дважды нажмите кнопку «Keep Warm / Cancel», чтобы проверить.

Для этого рецепта вы не хотите, чтобы Instant Pot продолжал сохранять тепло (если только его не приготовили как сидр). Как вариант, вы можете просто нажать «Отмена» по окончании времени приготовления.

Полезный совет для экономии времени

Приготовление жидкостей в скороварке может занять много времени из-за времени, необходимого для создания давления. Чем больше жидкости, тем больше времени нужно для повышения давления, а затем начинается фактическое время приготовления. По этой причине я предпочитаю добавлять только ½ галлона воды на время приготовления.Я добавляю оставшуюся воду после того, как она процеживается. Это также запускает процесс охлаждения.

Приготовление сока на плите

Если у вас нет скороварки или вы хотите использовать плиту по какой-либо причине, рецепт остается таким же простым. Перемешайте все в средней кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 15 минут. Тщательно процедите и следуйте остальным инструкциям в карточке рецептов.

Рецепт домашнего клюквенного сока

Рецепт клюквенного сока

Аня @ Prepare & Nourish

Этот праздничный напиток можно приготовить в Instant Pot и пить горячим или холодным.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Время выдержки 40 минут

Общее время 53 минуты

Напитки для блюд

Кухня Американская

Порций 16 порций

Калорий 45 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 стакана свежей клюквы
  • 1 палочка корицы по желанию
  • Разделить 1 галлон фильтрованной воды
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • ½ на 1 стакан сырого меда

Инструкции

  • Добавьте клюкву, корицу и ½ галлона фильтрованной воды во внутреннюю кастрюлю скороварки.

  • Закройте крышку и установите ее в положение закрытия.

  • Нажмите «Ручной» и уменьшите время до 8 минут.

  • По истечении времени приготовления выключите Instant Pot, нажав «Отмена» , и дайте естественному сбросу давления.

  • Когда это будет безопасно (убедитесь, что предохранительный клапан не опущен), осторожно откройте крышку и снимите внутреннюю емкость. Установите его на охлаждающую стойку или другую безопасную поверхность для охлаждения.

  • После охлаждения, чтобы можно было обрабатывать, процедите, чтобы удалить мякоть клюквы и палочку корицы.

  • Добавьте оставшуюся воду и продолжайте охлаждать сок перед добавлением лимона и меда. Или подсластить сейчас и наслаждаться как горячий сидр.

  • Когда сок значительно остынет, добавьте свежевыжатый лимонный сок и сырой мед. Размешайте как следует.

  • Наслаждайтесь слегка теплым, как сидр, или холодным, как сок. Хранить в холодильнике до 2 месяцев.

Питание

Калорий: 45 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 13 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании
Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную информацию об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

Ключевое слово 5 ингредиентов, бюджетный, без молочных продуктов, пробелы, для детей, без орехов, одна кастрюля / сковорода, палео, скороварка, первичный, быстрый и легкий,

© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.

Нужно больше праздничного вдохновения?

Пикантные нарезанные яблочные закуски (GAPS, Primal)
Сладкий картофель с зубчатыми краями и беконом (Whole30, Paleo)
Питательный горячий какао с медом и зефиром (Paleo)
Рецепт французских блинов без глютена (с мукой из кассавы)

>>> Прикрепить

<<<

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2017 года, но с тех пор был обновлен, чтобы включить полезную информацию.

Медово-апельсиновый клюквенный соус — Любовное письмо к еде

Независимо от ваших мыслей и чувств по поводу консервированного клюквенного соуса на День Благодарения, вы должны признать, что он обладает уникальной способностью, которая одновременно очаровывает и немного отпугивает.

Я, конечно, говорю о способности одним махом полностью выскользнуть из банки в целости и сохранности и стоять в одиночестве, как трепещущая пурпурная башня на тарелке.

Склоооооооооооош.

Boooooiiiiinngg.

Есть что-то слегка тревожное в наблюдении за тем, как ваша еда таким образом рождается оптом из ее упаковки. Что-то, смею сказать, un-CAN-ny ? Или, возможно, что-то слишком напоминающее собачий корм. И раз уж мы заговорили об этом, что в этом деле? Я вам скажу: цельный кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (и, возможно, какой-то пищевой лабораторный Jell-O продукт, который они могут сойти с рук, называя «натуральный ароматизатор»?). Честно говоря, я не против вкуса классического прямого вкуса. желейный соус Ocean Spray из банки, но настоящий разговор: он не совсем сделан из полезных ингредиентов, и это не самый классный предмет на столе в День Благодарения, с его склошеским покачиванием и канавками по окружности, которые выдают его как консервированный каждый время.

Итак, в этот День Благодарения, могу я предложить объезд от банки? Этот домашний апельсиновый клюквенный соус подслащен натуральным медом (кукурузный сироп с низким содержанием фруктозы, как в разновидностях покачивания-покачивания) и придаст вашему столу на День Благодарения нотку классности и красочной сладко-терпкой популяции. Кроме того, это очень просто и УДИВИТЕЛЬНЫЙ запах во время приготовления. Это даже весело делать, потому что вы слышите пинг! клюквы, когда они лопаются в кастрюле.

Так что вперед и станьте суперзвездой на своем мероприятии в честь Дня Благодарения, устроив этот полезный и вкусный нокаут.Полагаю, ты больше никогда не вернешься к консервированным сортам.

Склоооооооооошь!

Медовый апельсин-клюквенный соус

Вы никогда не вернетесь к консервированному разнообразию, попробовав этот подслащенный натуральным клюквенным соусом со вкусом апельсина!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Порций: 1 чашка

  • 12 унций. свежая клюква
  • 1 палочка корицы
  • 1 щепотка кардамона
  • 1/2 гр.мед
  • цедра и сок 1 апельсина (около 1 1/2 столовой ложки цедры и 1/2 стакана сока)
  • В кастрюле на среднем огне доведите все ингредиенты до кипения и варите около 15 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет по вашему вкусу.

  • Удалите палочку корицы и дайте остыть. Подавать сразу или хранить охлажденным в герметичном контейнере.

Оригинальный рецепт любовного письма к еде.

Возможно, вам понравится …

9 вкусных способов подать ферментированную клюкву

Как люди падают в обморок от тыквы осенью, я могу упасть в обморок от клюквы. Я не могу дождаться, когда эти маленькие красные ягоды электростанции появятся в продуктовом отделе бакалейных лавок, чтобы я мог приготовить клюквенный хлеб, клюквенный соус и многое другое. Более? Вы получили это в этом посте. Продолжайте читать, чтобы узнать о девяти вкусных способах подачи ферментированной клюквы.

Автор: Эшли

Сезон отпусков означает больше, чем латте с тыквенными специями, это также означает, что мир обращает свое внимание на все, что связано с клюквой. Клюквенный соус, клюквенное вино, клюквенные кексы с апельсином… Вам будет трудно найти что-либо из этого на столе, кроме праздничных обедов в ноябре и декабре.

Несмотря на то, что клюкву собирают поздно осенью, ее срок хранения удивительно долгий. Их можно хранить в холодильнике или корневом погребе на протяжении большей части зимы и заставлять вас есть свежую клюкву прямо весной, когда вы устали от зимних блюд и жаждете фруктов.

Добавление клюквы в ферменты еще больше увеличивает их пищевую ценность и помогает им оставаться свежими еще дольше.

Коллин на Grow Forage Cook Ferment производит восхитительную ферментированную медом клюкву, используя естественную молочнокислую ферментацию в меде. Клюкву погружают в мед, рассол и закваску и оставляют бродить примерно на пять дней.

Если вы хотите перейти непосредственно от цельной клюквы к соусу, попробуйте этот рецепт клюквенного соуса из ферментированной клюквы из O’Lardy .Просто бросьте мед, орехи пекан, специи и сыворотку в кухонный комбайн и измельчите перед ферментацией. Говорят, он будет свежим и вкусным в течение двух полных месяцев, но я полагаю, что он продержится намного дольше, если вы сначала не съедите его!

Издательство «

Стори» делится одним из своих наиболее экзотических рецептов от Firey Ferments для шоколадно-клюквенного соуса с молотой. Он сочетает в себе свежую клюкву, сушеную вишню, какао-порошок, порошок чили и свежий апельсиновый сок в ароматный ферментированный молочный соус.Думаю, я могу использовать этот рецепт в течение всего года, а не только во время курортного сезона.

Рождественский краут сочетает в себе вкус традиционной квашеной капусты, который вы знаете и любите, и добавляет яблоки, апельсиновый сок и, как вы уже догадались, клюкву. Добавленный цвет и осенний вкус действительно помогают этой закваске сиять на вашем праздничном столе.

Чтобы поднять эти осенние ароматы на ступеньку выше, попробуйте этот лакто-ферментированный клюквенно-яблочно-ореховый вкус от Pixies Pocket . Добавление ореха помогает придать текстуру, а ореховый вкус тыквы поможет сбалансировать фермент, не говоря уже о том, что он станет отличным фаворитом осени.

Если вы думаете, что добавить орехи — это слишком много, сделайте это проще с помощью этой клюквенно-яблочной приправы из They’re Not Our Goats . Этот ароматный напиток с осенним вкусом был их самой первой партией, в которой использовался их новый набор ферментоул.

Вы часто будете видеть ароматы апельсина в сочетании с клюквой. Но имбирь дополняет клюкву так же хорошо, как и апельсин, и имеет множество преимуществ для здоровья. Этот рецепт ферментированной клюквы и имбиря включает в себя быстрое заквашение, которое легко приготовить, и оно вызывает у вас пощипывание вкусовых рецепторов!

Чтобы добиться чего-то совершенно другого, попробуйте добавить клюкву в пробиотическое масло с инжиром или в это простое ферментированное яблочное масло.Клюква прекрасно дополнит любой рецепт и заставит задуматься даже самых придирчивых гостей.

Если хотите чего-нибудь алкогольного, попробуйте добавить клюкву в домашний крепкий сидр по рецепту ферментированного крабового яблочного сидра. Напитки домашнего брожения, хотя и не подходят для детей, — отличный способ заставить скептически настроенную семью попробовать домашнее заквашивание. Возможно, это не квашеная капуста, но это первый шаг к тому, чтобы они приняли ваш домашний образ жизни, связанный с брожением.

*******************************************

Если вы новичок в ферментировании фруктов, ознакомьтесь с нашими советами по успешному ферментированию фруктов.Затем посетите наш магазин, чтобы купить стартовый комплект.

******************************************

Эшли работает в автономном режиме в центре Вермонта. Она увлечена брожением, мясными закусками и фуражом. Узнайте больше о ее приключениях на сайте PracticalSelfReliance.com.

Ветчина в глазури с клюквой и медом ~ Рецепт

Этот Ветчина в глазури с клюквой и медом очень сочная! Покрытый сладкой и острой глазурью из меда, свежей клюквы и других специй и вкусов, которые добавляют дополнительный изюминку, это идеальное украшение для вашего рождественского обеденного стола!

Сегодня в меню вкусная и сочная праздничная ветчина! Ребята, я ждал, чтобы поделиться с вами этим рецептом с октября! Теперь, когда официально декабрь, а.k.a Праздничный сезон, я наконец могу предложить вам, ребята, лучшие блюда / десерты для вашего меню!

Ветчина глазированная с медом и клюквой

Этот рецепт глазурованной ветчины с клюквой и медом сладкий, слегка острый, дымный и очень вкусный! Я впервые испек ветчину, поэтому могу сказать вам с полной уверенностью, что это очень легко сделать, поэтому, если вы напуганы (как я), не беспокойтесь! Эти большие и красивые ветчины продаются полностью приготовленными, поэтому все, что вам нужно сделать, это сделать глазурь, покрыть ветчину и разогреть.Так просто!

Я также провел массу исследований и просмотрел множество видео, которые помогли мне научиться печь идеальную ветчину. Я даже собрал некоторые из моих собственных советов и приемов, которые я узнал на собственном опыте, которыми я более чем рад поделиться с вами, чтобы вы испекли самый идеальный сочный и нежный окорок!

Я знаю, что существует миллион различных рецептов ветчины, и ветчина, глазированная коричневым сахаром, без сомнения, самая популярная. Однако, поскольку сейчас праздничный сезон, нам нужна уникальная ветчина со вкусом Рождества.Так что замените в этом году глазурью из коричневого сахара свежую клюкву!

Лучший сорт ветчины

Поскольку сейчас сезон праздников, в вашем местном продуктовом магазине, вероятно, будет много ветчины разных форм, размеров и типов.

Для этого рецепта вам понадобится ветчина, которая уже была приготовлена ​​ за все . Это не значит, что они теплые и готовые к употреблению и подаче. Упакованные ветчины в продуктовом магазине будут холодными, но все они заранее приготовлены, поэтому их можно есть прямо из упаковки.

Но то, что ты мог, не значит, что ты должен.

С костями и спиральными ломтиками

Рекомендую покупать ветчину с косточкой. Ветчина с косточкой намного вкуснее, чем ветчина без костей, и имеет гораздо лучшую текстуру.

Сейчас я использовал нарезанную спиралью ветчину, но вам не нужно, если вы не хотите. Нарезанная спиралью ветчина — это ветчина, которая уже была предварительно нарезана, но это все еще целая ветчина, прикрепленная к кости. Это в основном упрощает нарезку, потому что после того, как вы запекаете, вам просто нужно отрезать ломтики.

Ветчина, нарезанная спиралью, нарезается довольно тонкими ломтиками, поэтому, если вы любите толстые ломтики ветчины, вы можете купить ветчину, которая предварительно не нарезана. Таким образом, вы можете контролировать толщину ломтиков. Ветчину, нарезанную спиралью, также легче высушить, если вы не будете осторожны или перепечь ее, поэтому, если вас это беспокоит, возьмите не нарезанную ветчину.

Температура духовки + время выпечки

Даже если ветчину уже предварительно приготовили, ее нужно запекать довольно долго, чтобы она могла быть теплой.И мы хотим, чтобы аромат нашей глазури полностью сочетался с ветчиной, но мы не хотим, чтобы она высыхала, поэтому нам нужно запечь ее при температуре 325 ° F.

Что касается времени запекания, оно действительно зависит от размера вашей ветчины. Некоторые говорят 14 минут на фунт, другие говорят 18-20 минут на фунт. Я взял около 18 минут на фунт, а моя ветчина весила 10 фунтов, поэтому она была в духовке около 3 часов.

Но, пожалуйста, проверьте вес своей ветчины перед тем, как начать! Если ваша ветчина не будет такой же, как моя, это не займет столько же времени.Если он весит меньше, ему потребуется меньше времени для нагрева, если он весит больше, ему потребуется больше времени.

Поэтому очень важно рассчитать вес вашей ветчины с учетом времени на фунт — так 10 фунтов. х 18 минут = 180 минут = 3 часа. Простая математика. Просто замените 10Ib. вес вашей собственной ветчины, и у вас есть время для выпечки.

Подготовка сковороды + ветчина перед выпеканием

Итак, теперь, когда у вас есть ветчина, давайте обсудим выпечку.Обычно предполагается, что ветчину запекать на жаровне, но на самом деле все, что вам нужно, — это решетка. Моя жаровня была слишком большой для моей духовки, поэтому я поставил решетку на большую прямоугольную форму для выпечки, и она отлично сработала!

Чтобы приготовить сковороду, я добавил 2 целых аниса и горсть целых гвоздик, затем налил 2 стакана воды. Пар из воды не только помогает создать супервлажную ветчину, но и благодаря звездчатому анису и гвоздике он также помогает придать мясу аромат со дна!

Хорошо, теперь поговорим о том, как запечь ветчину.Я достала ветчину из холодильника и оставила на несколько часов при комнатной температуре. Таким образом, ветчина будет иметь ту же температуру внутри, что и снаружи, поэтому нам не нужно беспокоиться о том, чтобы запекать, пока середина не нагреется.

Если ветчина влажная и слизистая, промокните ее насухо. Затем надрежьте, накройте фольгой и положите лицевой стороной вниз на решетку. Выпекайте в духовке от 30 минут до часа, пока вы готовите клюквенную глазурь.

Медовая клюквенная глазурь

Глазурь очень проста в приготовлении и собирается за считанные минуты! Чтобы сделать это, смешайте клюкву, мед, воду и апельсиновый сок в средней кастрюле.Готовьте на плите, пока смесь не закипит, а клюква не лопнет. Поздравляем, вы только что приготовили домашний клюквенный соус! А теперь превратим его в восхитительную глазурь.

Добавьте в клюквенный соус немного цедры апельсина, кайенского перца, дижонской горчицы, красного винного уксуса и коричневого сахара и продолжайте готовить, перемешивая, пока смесь не загустеет. Затем с помощью погружного блендера, обычного блендера или кухонного комбайна смешайте глазурь до получения однородной массы.

Как испечь ветчину

После того, как ветчина закончится выпекать, выньте ее из духовки, снимите фольгу и смажьте ее первым слоем глазури.Верните ветчину в духовку без крышки и продолжайте глазировать каждые 18-20 минут. Опять же, время выпечки составляет 18-20 минут на фунт. Внутренняя температура должна быть около 130 ° F — 140 ° F.

Когда вы дойдете до последних 20 минут запекания, снова полейте ветчину глазурью, но также вылейте немного сока, который капал в форму, обратно поверх ветчины. Это придаст вашей ветчине еще больше аромата!

После того, как ветчина закончится запекаться, смажьте ее последним слоем глазури, затем переложите на подушку из капусты и свежей клюквы, чтобы сделать красивый центральный элемент рождественского стола.

Так что из моей кухни в вашу, наслаждайтесь этой глазированной ветчиной с клюквой и медом!

С праздником!

>> PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

ПОДПИСАТЬСЯ НА QUEENSLEE APPÉTIT

Нравится то, что вы видите? Убедитесь, что вы подписаны на Queenslee Appétit, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

Доходность: Один 10 фунтов.Ветчина, 15-20 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 3 часа

Общее время: 3 часа 15 минут

Ветчина в медовой глазури с клюквой супер сочная! Покрытый сладкой и острой глазурью из меда, свежей клюквы и других специй и вкусов, которые добавляют дополнительный изюминку, это идеальное украшение для вашего рождественского обеденного стола!

Состав

  • 1 большая кость в нарезанной спиралью ветчине (8-10 фунтов)

Для сковороды:

  • 2 целых звездчатого аниса
  • Горсть целых гвоздик
  • 2 стакана воды

Медовая клюквенная глазурь:

  • 12 унций.свежая или замороженная клюква
  • ¼ стакана меда
  • ¼ стакана воды
  • ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры (по желанию)
  • ¼ чайная ложка кайенского перца (по желанию)
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • ¼ стакана красного винного уксуса
  • Стакана светло-коричневого сахара, фасованного

Обслуживать:

Инструкции

Для предварительного запекания ветчины:
  1. Достаньте ветчину из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа, чтобы она могла нагреться.
  2. Разогрейте духовку до 325 ° F. Убедитесь, что решетка для духовки находится внизу. Снимите решетку со сковороды и добавьте в нее звездчатый анис и горсть целых гвоздик. Налейте на дюйм воды. Установите решетку обратно.
  3. Если ветчина влажная и слизистая, осторожно промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом надрежьте ветчину по диагонали. Положите ветчину на решетку плоской стороной вниз и плотно накройте алюминиевой фольгой.
  4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Тем временем приготовьте глазурь.

Для медово-клюквенной глазури:
  1. Добавьте клюкву, мед, воду и апельсиновый сок в кастрюлю на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, пока большая часть клюквы не лопнет и смесь не закипит, примерно 5-6 минут.
  2. Добавьте цедру апельсина (по желанию), кайенский перец, горчицу, уксус и коричневый сахар и перемешайте до однородной массы.
  3. Дать вариться еще 3-5 минут или пока соус не загустеет. С помощью погружного блендера, обычного блендера или кухонного комбайна смешайте соус, пока он не станет однородным и однородным.Отложите в сторону.

Для глазирования и запекания ветчины:
  1. После того, как ветчина закончила предварительную выпечку, выньте ее из духовки и снимите фольгу. Смажьте всю ветчину слоем глазури, верните в духовку и запекайте еще 20 минут.
  2. Продолжайте глазировать ветчину каждые 20 минут, пока она не закончится. Убедитесь, что внутренняя температура составляет около 130–140 ° F. Время выпекания составляет 18-20 минут на фунт, поэтому время выпекания может варьироваться. См. Информацию в сообщении выше для получения более подробной информации.
  3. В течение последних 20 минут запекания глазируйте ветчину в последний раз и полейте ветчиной немного воды со вкусом жира и гвоздики.
  4. Когда ветчина закончится запекаться, достаньте из духовки, положите сверху еще сока и смажьте большим количеством глазури.
  5. Неплотно накройте ветчину алюминиевой фольгой и дайте постоять 15-20 минут.
  6. Выложите еще немного сока и смажьте последним слоем глазури. Переложите ветчину на сервировочное блюдо с слоем капусты и свежей клюквы.Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

  • Я выпекал ветчину всего 2 с половиной часа, но вам, возможно, придется запекать вашу ветчину меньше или больше, в зависимости от веса.
  • Если вы используете внутренний термометр, воткните его в самую толстую часть ветчины и не касайтесь кости.
  • Помните, что ветчина уже была предварительно приготовлена, поэтому лучше не переваривать ее в духовке. Если вы думаете, что оно готовится достаточно долго и пока не закончилось время выпекания, просто достаньте его из духовки, чтобы он не высох.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Любовь, Дедра ❤

ВЫ СДЕЛАЛИ РЕЦЕПТ?

Отметьте @queensleeappetit и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

© QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

Клюквенно-апельсиновый соус — Texanerin Baking

Этот клюквенно-апельсиновый соус полностью подслащен медом (или кленом), наполнен апельсиновым вкусом, его легко и быстро приготовить! Идеально подходит для праздников.Естественно палео, без зерна, без молока и с веганским вариантом. Прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть видео с рецептами.

Это, наверное, самый простой рецепт, который я когда-либо публиковал. Смешайте клюкву, мед, апельсиновый сок и цедру и варите 10-15 минут. Вот и все.

Если вам нужно убедить это сделать, посмотрите отзывы в комментариях! Я впервые опубликовал этот рецепт много лет назад, и он пользовался большим успехом.

Мистер Теханерин и я несколько лет назад навестили мою семью в Техасе на День Благодарения.Я был так безумно взволнован тем, что мой немец испытал свой первый отпуск в Америке, что спланировал все на несколько месяцев вперед.

В июне я отправил людям по электронной почте их «работу» (клянусь, меня это не раздражало!;)) И я решил, что парень, который никогда раньше не делал Дня Благодарения, должен приготовить самый простой рецепт. Шутки в сторону. В вашей семье есть кто-то, кто совершенно не умеет готовить? Пусть сделают это!

Или этот французский яблочный пирог, он тоже невероятно простой (но вкусный!).Эти яблочные чипсы без глютена также будут отличным вариантом. И, кстати, никакой странной муки там нет! Просто овес и измельченный овес.

До того, как мистер Т. приготовил клюквенный соус с апельсиновым соком, в моей семье никогда не было домашнего клюквенного соуса. Не думаю, что мы знали, как приготовить клюквенный соус или насколько это просто.

Это было похоже на то, что нужно иметь, только потому, что это был День Благодарения, но этого никто не хотел. Это потому, что консервы просто отвратительны.Грязно и слишком мило.

Этот домашний клюквенный соус далеко не блеклый и достаточно сладкий! На ужине в честь Дня благодарения все были в ужасе от того, насколько он хорош, и поклялись никогда больше не покупать консервированный клюквенный соус. Моя тетя даже пошла и купила еще клюквы на следующий день после Дня благодарения, чтобы мы могли заработать еще.

Этот естественно подслащенный клюквенный соус с добавлением меда, но вы также можете использовать обычный сахарный песок, если хотите. Это делает рецепт веганским! Меда здесь не отведать — сплошь клюква и апельсины!

Вы можете приготовить этот апельсиновый клюквенный соус за несколько дней, и тогда вам будет на одну вещь меньше беспокоиться на День Благодарения.Круто, правда ?!

У меня нет детей, но если вы хотите что-то сделать для ужина на День Благодарения, я думаю, что этот клюквенно-апельсиновый соус будет отличным рецептом для детей (конечно, под присмотром!). Это так невероятно быстро и легко, и они могут гордиться собой.

Мистер Т. был звездой дня со своим домашним клюквенным соусом. Это так хорошо.

Если вы ищете чего-то особенного, попробуйте этот ягодно-клюквенный соус от Amanda’s Cookin ’!

Думаю, это все для меня и гарниров на День Благодарения.На следующей неделе я начну с самого важного элемента любого праздничного обеда — десерта!

А пока я настоятельно рекомендую эти яблочные пирожные или тыквенные батончики с орехами и пеканами. Если вы хотите чего-то более изысканного, этот карамельный пирог с чизкейком и пеканом всегда пользовался большим успехом!

Нужно что-нибудь выпить? Попробуйте этот пунш на День Благодарения!

  • Время приготовления:
  • Время приготовления:
  • Готово:
  • Выход: 2 стакана

Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) апельсинового сока
  • 1/2 стакана (160 граммов) меда или для веганской версии используйте 3/4 (150 граммов) сахарного песка или 1/2 стакана (120 миллилитров) кленового сиропа
  • 2 столовые ложки апельсиновой цедры (примерно из 2 апельсинов)
  • 1 пакет объемом 12 унций (340 грамм) свежей клюквы

Указания

  1. На среднем огне растворите мед или сахарный песок в апельсиновом соке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.