Кексы в силиконовых формочках рецепт с фото на сметане: Кексы на сметане в силиконовых формочках

Содержание

рецепты с фото (самые вкусные) – Рецепты с фото

Безусловно, любую выпечку можно приобрести в магазине. Но домашние угощения очень отличаются от тех, которые куплены на прилавках супермаркетов. В первую очередь в них отсутствуют вредные составляющие, они оригинальны и, конечно же, каждая хозяюшка в процессе готовки вкладывает частичку души.

Побалуйте своих домочадцев удивительным десертом, и давайте приготовим вкуснейшие кексики на сметане в силиконовых формочках. Рецептов с фото данной выпечки огромнейшее количество, но в этой статье мы собрали для вас самые лучшие.

Кексы на сметане

На сегодняшний день каждая хозяюшка может порадоваться многообразным и необычайным десертам, которые легко и просто готовятся и балуют всю семью. Обратите внимание именно на эту выпечку, и ваши домочадцы будут благодарны за такое сказочное чаепитие.

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
сметана – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
сода – 0,5 ч.л.;
лимонная цедра – 1 ч.л.;

лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

Замешиваем тесто, сначала взбиваем мелкий сахар с яйцом.

В получившуюся смесь добавляем сметану, взбиваем до однородной консистенции.

Сюда же вводим цедру лимона, муку, замешиваем тесто.
Гасим соду цитрусовым соком, кладем в содержимое, все смешиваем, наполняем формочки.

Отправляем выпекаться угощения в духовой шкаф на 25 минут при 180 градусах.

Остужаем выпечку, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Совет!

Чтобы десерт имел красивый и эффектный вид на тарелке, следует извлекать сладости из форм только руками, никаких ножей или других предметов.

Кексы «Зебра»

Кексики на сметане могут быть совершенно разные, выпекать их мы будем в силиконовых формочках, так как это удобно и в таких емкостях сладости не подгорают. Рецепты с фото данных десертов должна знать каждая хозяюшка, чтобы в любое время можно было удивить гостей и домочадцев аппетитными угощениями.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мелкий сахар – 150 г;
сметана – 200 мл;
соль – щепотка;
мука – 250 г;

сода – 1 ч.л.;
уксус 9% — 1 ч.л.;
какао – 1 ст.л.;
ванилин – по своему вкусу.

Приготовление:

Сразу достаем миксер и с его помощью начинаем взбивать яйца, должна образоваться пышная пена.

Сюда же всыпаем мелкий сахар, соль, перекладываем сметану, взбиваем дальше до однородной консистенции.

Затем вводим в получившуюся смесь муку, которую заранее просеиваем, гашеную соду, замешиваем тесто и делим его на две части.

Одну половину не трогаем, она должна оставаться белого цвета, а вторую смешиваем с какао.

Достаем силиконовые формы, выкладываем светлую и темную массы по 1 ст.л.

А теперь зубочисткой рисуем узор, опускаем ее посередине в тесто и водим от центра к краям.

Выпекаем заготовки в духовом шкафу 25 минут.

Выпечку остужаем, поливаем растопленным шоколадом и наслаждаемся.

Совет!

Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Для украшения сладкого блюда идеально подойдет кондитерская разноцветная присыпка.

Кексики на сметане с ирисками

Кексики на сметане в силиконовых формочках подарят вам и домочадцам удивительное настроение во время чаепития. А еще такие угощения можно приготовить на любой праздник. Рецепты с фото такой вкусной выпечки знали еще наши бабушки, поэтому современные хозяюшки также должны уметь радовать своих близких разными вкусностями.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сметана – 200 мл;
сливочное масло – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
мелкий сахар – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
конфеты ириски – 12 шт.

Приготовление:

В емкость разбиваем яйцо, всыпаем мелкий сахар, перемешиваем, используя обычный венчик.
Сюда же кладем сметану, масло, которое заранее растапливаем в микроволновой печи, смешиваем.
Засыпаем муку, просеянную с разрыхлителем, вымешиваем тесто.
Смесь, которая получилась, укладываем в формочки, сверху раскладываем ириски, вдавливаем их немного, конфеты должны быть внутри.

Выпекаем угощения 20 минут.
Готовые сладости остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Совет!

Очень вкусно получится, если добавить в тесто цукаты или орехи, а также сухофрукты, замоченные в роме. Для украшения идеально подойдет марципан или глазурь.

Быстрые и вкусные кексы на сметане

Каждая хозяюшка теряется, когда случайно в гости приходят друзья, ведь их нужно чем-то угощать. Поэтому мы решили предложить вашему вниманию приготовить на скорую руку необычайные кексики на сметане в силиконовых формочках. Рецепты с фото таких угощений радуют изобилием, ведь всегда есть из чего выбрать.

Ингредиенты:

сметана – 300 г;
яйца – 3 шт.;

сахар – 3 ст.л.;
манная крупа – 3 ст.л.;
растительное масло – 3 ст.л.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 400 г;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

В емкость перекладываем сметану, бросаем соль, разбиваем яйца, вливаем подсолнечное масло, всыпаем обычный и ванильный сахар, манную крупу, просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Раскладываем получившуюся смесь в силиконовые формочки, выпекаем десерт 45 минут при 180 градусах в духовом шкафу.

Остужаем выпечку и посыпаем сахарной пудрой.

Совет!

По желанию можно добавить в качестве начинки цукаты, а для украшения идеально подойдет кокосовая стружка.

Сметанные кексы с изюмом, курагой и черносливом

Эти быстрые кексики на сметане, которые выпекаются в силиконовых формочках, вы обязательно должны попробовать, поверьте, результат всех покорит удивительным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
мука – 250 г;
сметана – 250 мл;
сливочное масло – 50 г;
разрыхлитель – 1,5 ч.л.;
сухофрукты – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
соль – щепотка.

Приготовление:

В емкость просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, сахарную пудру, перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем сметану с яйцом и сливочным маслом в растопленном виде.

Сухофрукты измельчаем, вмешиваем в тесто, разливаем смесь в формочки, выпекаем в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах.

Выпечку остужаем и наслаждаемся ее вкусом.

Банановые кексы в силиконовых формочках на сметане

А сейчас мы хотим познакомить вас с замечательным десертом к чашечке чая. Соберите всю семью за одним столом, и приготовьте для них шикарные кексики на сметане в силиконовых формочках. Побалуйте их этими сладостями и удивите кулинарными способностями.

Ингредиенты:

сливочное масло – 200 г;
яйца – 3 шт.;
сахар – 200 г;
сметана – 200 г;

мука – 3 ст.;
бананы – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

Разбиваем яйца в емкость, добавляем сахар, перемешиваем до однородности.

Сюда же вводим сливочное масло в размягченном виде, разрыхлитель.
В отдельной посуде измельчаем блендером бананы, добавляем в тесто.

Всыпаем просеянную муку и сметану, взбиваем и разливаем получившуюся массу в силиконовые формочки.

Выпекаем кексы в духовом шкафу 25 минут при 200 градусах.

Совет!

Сладости идеально сочетаются со сгущеным молоком или джемом. Сметану можно заменить жирным кефиром.

Закусочные кексы из плавленого сыра на сметане

Этот рецепт поможет вам приготовить очень вкусные кексы. Поверьте, результатом будут все покорены, и даже заядлые гурманы. Обязательно стоит попробовать сотворить этот шедевр и полакомиться за обедом или ужином такими кексами.

Ингредиенты:

плавленый сыр – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – 4 ст.л.;
сметана 20% — 4 ст.л.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление:

Плавленные сырки трем на терке с крупными отверстиями.

Смешиваем с яйцами и сметаной.

Сюда же вводим муку, которую заранее просеиваем, разрыхлитель, все смешиваем.

Достаем формочки, наполняем тестом на 2/3 часть, запекаем в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах.

Наслаждаемся пышным, нежным и мягким обедом.

Совет!

Разрыхлитель лучше использовать домашний, на основе лимонной кислоты, муки и соды.

Кексы на сметане в силиконовых формах с творогом

На сегодняшний день очень популярны рецепты кексов с добавлением творога. Поэтому прямо сейчас мы поэкспериментируем и попробуем сотворить настоящий шедевр, чтобы порадовать домочадцев во время чаепития.

Ингредиенты:

свежий творог – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 3 ст.л.;
сливочное масло – 30 г;
мелкий сахар – 140 г;
мука – 160 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
разрыхлитель – 1 ч.л.;

сахарная пудра – 1 ст.л.;
соль – щепотка.

Приготовление:

В емкость перекладываем творог, разбиваем яйцо, выкладываем сметану, перемешиваем.
Сюда же заливаем сливочное масло в растопленном виде, засыпаем мелкий сахар, ванилин, сок, просеянную муку, разрыхлитель, замешиваем тесто, раскладываем в силиконовые формочки, выпекаем в духовом шкафу полчаса при 180 градусах.
Даем остыть десерту, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся.

Совет!

Чтобы выпечка были менее калорийной, часть муки можно заменить овсяными хлопьями, клетчаткой, которая продается в аптеках или мукой с отрубями.

Шоколадные кексы на сметане

Ничего нет вкуснее, чем пышные шоколадные кексы, тем более что они быстро и просто готовятся. Обязательно возьмите на заметку этот рецепт, вы не пожалеете и результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
мелкий сахар – 1 ст.;
мука – 1 ст.;
какао – 2 ст.л.

Приготовление:

Сразу же разбиваем в емкость яйца, всыпаем сахар, какао, растираем компоненты до однородности.
Сюда же перекладываем сметану, все смешиваем, вводим соду, муку, замешиваем тесто, раскладываем в формочки, укладываем сверху по кусочку шоколада, выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.
Остужаем десерт и подаем к столу.

Совет!

Для этой выпечки идеально подойдет деревенская жирная сметана, в данном случае обеспечен просто изумительный результат.

Теперь каждая хозяюшка сможет научиться готовить кексики на сметане в силиконовых формочках в домашних условиях. Все рецепты с фото, подобранные для вас в данной статье самые лучшие, интересные и оригинальные.

Сказать спасибо за статью 1

рецепт с фото :: SYL.ru

Большинство из нас очень любят выпечку, а домашнюю, теплую и ароматную в особенности. Кто же откажется от воздушного и мягкого кекса с горячим шоколадом или теплым молоком? Приготовить его достаточно просто. Это не требует особых усилий. Сегодня поговорим о том, как приготовить домашние кексы в силиконовых формочках на сметане. Такая выпечка получается легкой, а разнообразить вкус поможет различная начинка. Это может быть классический изюм, прочие сухофрукты, орехи, ягоды или джемы. Сам рецепт кексов на сметане в силиконовых формочках очень прост.

Немного о силиконовых формочках

В кулинарных журналах есть множество рецептов кексов со сметаной в силиконовых формочках с пошаговым фото. А вот информации о самих формочках не так уж много. Давайте поговорим о них.

Сами формочки помогают значительно облегчить процесс приготовления выпечки. При их использовании не стоит переживать о том, что кексы пригорят или пропекутся неравномерно. К тому же их не надо дополнительно смазывать, готовое изделие не прилипнет к краям. Дополнительная обработка маслом необходима лишь при первом использовании.

Существует множество различных формочек. Они могут быть квадратными, классическими или конусовидными. На вкус и качество выпечки это не повлияет, поэтому выбирайте форму на свое усмотрение.

Кексы в силиконовых формочках на сметане не будут иметь никакого химического привкуса. Их легко извлечь, не повредив. А сами формочки неприхотливы в уходе. Они не требуют никаких специальных средств для мытья. Силиконовые формочки станут вашим надежным помощником в приготовлении мучных изделий.

Подготовка посуды и продуктов для выпечки

Для того чтобы приготовить вкусные и нежные кексы на сметане в силиконовых формочках, стоит позаботиться о подготовке посуды заранее. Для этого нам потребуется глубокая миска для приготовления теста, сито, которое необходимо для просеивания муки и наполнения ее пузырьками воздуха, ну и конечно же, сами силиконовые формочки.

В том случае, если вы будете использовать формы в первый раз, обязательно промойте их горячей водой и смажьте мягким сливочным маслом.

Муку требуется предварительно просеять, желательно два раза. Так выпечка получится более воздушной. Сметану и яйца лучше использовать комнатной температуры. Если в рецепте кексов со сметаной в силиконовых формочках используется маргарин или сливочное масло, то их также стоит заранее достать из холодильника. Они должны быть мягкими.

Заблаговременная подготовка посуды и продуктов позволит не только сэкономить время, но и получить в результате отличную и мягкую выпечку.

Кексы на сметане: необходимые продукты

Рецептов кексов на сметане в силиконовых формочках существует очень много. Но давайте рассмотрим один из самых популярных и проверенных многими хозяйками. На основе данного рецепта можно приготовить различные варианты такой выпечки. Достаточно добавить в тесто цукаты, изюм, шоколад, и вы получите новые по вкусу кексы. Для этого нам потребуются:

Четыре куриных яйца.
Стакан сахара, примерно двести грамм.
Двухсотграммовая упаковка сметаны средней жирности.
Сто восемьдесят грамм сливочного масла или маргарина.
Упаковка разрыхлителя теста.
Ванилин при желании.
Полтора или два стакана муки.

При желании в тесто можно добавить любые фрукты или орехи.

Способ приготовления

Перед приготовлением теста необходимо заранее достать из холодильника сливочное масло или маргарин. Они должны быть мягкими. Муку дважды просеиваем через сито в глубокую миску. Туда же добавляем один пакетик разрыхлителя для теста и перемешиваем. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром, далее добавляем к ним сметану и снова взбиваем. После вливаем в полученную смесь растопленное сливочное масло или маргарин. Отличной альтернативой будет спред. Он стоит дешевле масла, а его вкус более нежный в сравнении с маргарином.

Следующим этапом соединяем муку и подготовленную яично-масляную смесь. При желании всыпаем туда ванилин, орехи, изюм или шоколадную крошку. Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно быть однородным и не слишком крутым. Подготовленные силиконовые формочки равномерно заполняем тестом. Оно должно занимать чуть больше половины объема. Кексы при выпечке хорошо поднимаются. Если формочки заполнить полностью тестом, то оно просто вылезет наружу при выпекании.

Далее ставим формочки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Время выпекания зависит от размера формочек и составляет от двадцати до тридцати минут.

После достаем кексы из духовки и даем им остыть, только потом извлекаем их из форм. Если доставать их горячими, то они могут поломаться. По этой причине лучше не торопиться и немного подождать.

Двойные кексы

Для того чтобы удивить и порадовать близких, можно приготовить кексы на сметане в силиконовых формочках, состоящие из двух видов теста. За основу можно взять рецепт, указанный выше. Или приготовить их более легкими, без добавления сливочного масла или маргарина. Для этого потребуются:

Пшеничная мука высшего сорта – полтора стакана, или триста грамм.
Яйца куриные — три-четыре штуки, в зависимости от их размера.
Сметана — сто пятьдесят-двести грамм.
Неполный стакан сахара.
Немного соли.
Разрыхлитель теста — одна маленькая упаковка.
Любое растительное масло, которое не имеет запаха.
Порошок какао – одна или две столовые ложки.

Используя эти ингредиенты, можно быстро приготовить вкусные и легкие кексы в силиконовых формочках на сметане.

Как приготовить

Сам процесс приготовления не вызывает сложностей. Для этого яйца взбиваем вместе с сахаром для образования пены. Делать это можно как венчиком, так и при помощи миксера. Для начала добавьте в яйца немного соли, хорошенько перемешайте, а только потом начните взбивать их с сахаром. Так смесь получится более плотной. При желании вместе с сахаром можно добавить ванилин. Затем добавляем сметану, она должна быть комнатной температуры. Все тщательно взбиваем. Затем в отдельную глубокую посуду просеиваем муку. Лучше сделать это дважды, так мука насытится кислородом и выпечка получится более воздушной и пышной. В муку необходимо добавить один маленький пакетик разрыхлителя теста.

Затем соединяем яичную смесь с мукой. Ее необходимо всыпать небольшими порциями. Это поможет избежать образование комочков в тесте. Если муки будет слишком много, кексы плохо поднимутся. После вливаем две столовые ложки подсолнечного масла, которое не имеет запаха. Все перемешиваем миксером или просто ложкой. В тесто можно добавить орехи, сухофрукты, кусочки шоколада. Затем разделяем его на две части, желательно, чтобы они были равными. В одну из них добавляем две столовые ложки какао-порошка и тщательно перемешиваем.

Затем наполняем формочки готовым тестом. Для этого раскладываем его из разных мисок (обычное и шоколадное) в произвольном порядке. Формы заполняем на 2/3. Можно использовать маленькие формочки или же одну большую. Выпекают кексы в предварительно разогретом до ста восьмидесяти градусов духовом шкафу. Время выпечки составляет двадцать-двадцать пять минут. Остывшую выпечку достают из форм и посыпают сверху сахарной пудрой.

Вот и весь процесс приготовления двойных кексов в силиконовых формочках со сметаной.

Секреты удачной выпечки

Для того чтобы кексы в силиконовых формочках на сметане получились удачно, необходимо запомнить простые, но важные правила.

Не стоит доставать выпечку с помощью вилки, ножа или любого другого острого предмета. Делать это нужно руками и только после того, как она полностью остынет. Для того чтобы избежать подгорания верхушки, выпечку стоит накрыть листом пергаментной бумаги. Ставить кексы стоит уже в разогретую духовку.

Кексы на кефире с изюмом в духовке

Кексы на кефире с изюмом – излюбленное блюдо нашей семьи. Я готовлю его очень часто и всегда по одному и тому же простому рецепту. Получаются очень вкусные кексики, которые тают во рту.

А самое главное, что их можно сделать из того, что найдётся в холодильнике каждой хозяйки.

Вариантов приготовления кексов в формочках у меня очень много. Сегодня мы рассмотрим вариант с изюмом.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте нужные ингредиенты.

Шаг 2 из 11

Возьмите чашку с мукой и добавьте в неё соду и разрыхлитель. Перемешайте.

Шаг 3 из 11

В отдельную кастрюлю или стеклянную миску разбейте яйца. Добавьте сахар и перемешайте венчиком до однородной массы.

Шаг 4 из 11

К полученной смеси добавьте кефир и растительное масло, слегка перемешайте.

Шаг 5 из 11

Добавьте муку и мешайте до тех пор, пока тесто по консистенции не станет чуть гуще сметаны.

Шаг 6 из 11

Добавьте изюм по вкусу. Изюм придаёт кексам мягкость и сочность.

Шаг 7 из 11

Перемешайте до однородной массы. Тесто готово!

Шаг 8 из 11

Далее, берём силиконовую форму и смазываем растительным маслом. Для каждой ячейки достаточно одной капли растительного масла. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кистью. Важно не забыть смазать не только дно каждой ячейки, но и бортики. Иначе кексы прилипнут к форме и потом их будет сложно извлечь.

Шаг 9 из 11

Каждую ячейку заполняем тестом с изюмом на 2/3, т.к. тесто хорошо поднимается. И если наполнить до верха – оно «убежит» из формы.

Шаг 10 из 11

Поставьте кексы в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут.

Шаг 11 из 11

Готовые мини кексы проще всего доставать из формочки при помощи столовой ложки.

На такое количество ингредиентов у меня получается 18 вкусных кексов.

Такое блюдо можно подавать как в качестве десерта к чаю для дружной компании, так и маленьким детям.

Кексики готовятся очень быстро. Поэтому, если к вам внезапно нагрянули гости – вы знаете что делать 😉

Приятного аппетита!

Кексы с нектаринами (в духовке, в силиконовых формочках, тесто на сметане)

У кексов будет сдобный вид: золотисто-желтый мякиш, толстая пропеченная корочка. Жирная сметана сделает мягкой любую выпечку: хотя корочка основательно темнеет, внутри кексы не пересушиваются.

Нектарины изначально плотные фрукты, и эта плотность сохраняется в готовых кексах: вокруг кусочков мякоти не будет потеков сока и влажных участков. Сладкие кексы с кисловатыми нектаринами – отличная идея для воскресного завтрака. Кекс проще приготовить, чем традиционные оладьи-блинчики. В комнате вместо прокрадывающегося блинного чада будет плавать сладкий аромат домашней выпечки.

Продукты

нектарины – 2 шт.;
мука – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сахар – 150 г;
сметана 20% – 100 мл;
подсолнечное масло – 50 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сахарная пудра – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

По внешнему виду нектаринов сложно угадать их вкус. Иногда под привлекательной красно-оранжевой кожурой скрывается кислая до оскомины мякоть. Но такие нектарины с проблемным вкусом пригодятся для выпечки. Кекс с кислым нектарином так же хорош, как и выпечка с сочными сладкими плодами.

1. Берут два свежих яйца, разбивают их в глубокую емкость.

2. Взвешивают и высыпают сахарный песок.

3. Отмеряют рафинированное растительное масло.

4. Включают миксер и взбивают продукты на максимальной скорости. Миксер сделает массу однородной за 2 мин. При отсутствии миксера-блендера, тесто взбивают вручную, вооружившись вилкой. Процесс займет 5 минут: нужно дождаться, пока растворится основная масса сахарных кристалликов.

5. Муку взвешивают. Избыток муки приводит к плотности теста, такие кексы будут хуже пропекаться.

6. Разрыхлитель мягче воздействует на тесто, чем сода. И пышность выпечки всегда гарантирована.

7. Добавляют жирную сметану. Охлажденная сметана, попав в тесто, влияет на его текстуру: могут получиться низкие расплывшиеся кексы. Чтобы избежать такой досадной неприятности, сметану достают из холодильника минут за 30 до замешивания теста.

8. Тесто перемешивают. По густоте и плотности получившееся тесто похоже на жирную домашнюю сметану.

9. Нектарины нарезают тонкими ломтиками, высыпают в миску с тестом. Если при нарезке выделяется сок, его не используют в выпечке.

10. Разбросав нектарины по поверхности теста, присыпают их мукой. Это дополнительная мука, берут 1-1,5 столовых ложки в зависимости от сочности плодов.

11. Силиконовые формы не смазывают. Раскладывают тесто. Следят, чтобы в каждой порции были кусочки нектаринов.

12. Разогревают духовку до 180°С. Кексы с нектаринами будут готовы через 30 мин. В процессе выпекания духовку не открывают.

13. Горячие кексы извлекают из формочек сразу, как только к ним можно будет прикоснуться. Это необходимо, чтобы на донышках кексов не появилась влага. Если нектарин сладкий, то слой посыпки может быть очень тонким, у него будет исключительно декоративное назначение. При использовании кислых нектаринов кекс хорошо посыпают сахарной пудрой. Сладкая пудра высыпается через сито с мелкими ячейками.

Кекс с нектарином подают через 20 мин. после выпекания, так как кусочки фруктовой мякоти остывают медленно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Рецепты кексов для силиконовых форм с фото

Всем привет и хорошего настроения.

Хочу поделится с вами рецептами выпечки, которая доступна всем, с ней справятся даже дети! Очень люблю такого рода десерты к чаю — они очень вкусные и их легко приготовить. Совсем недавно мы с вами делали Шарлотку, а теперь будем готовить — угадайте что? Конечно же это — кексы! Выпекать мы их будем в силиконовых формочках.

Каждая хозяюшка, которая готовит дома всегда найдет у себя на кухне именно те ингредиенты, которые нужны для приготовления десерта. А также можно купить продукты в доступных магазинах и супермаркетах. И в конечном итоге приготовить любимую выпечку дома на радость своей семье.

Пускай этот десерт принесет вам пользу и хорошее настроение как для взрослых так и для детей!

Классический рецепт кексов на сметане

Кексы – очень вкусные и неповторимо ароматные. Готовятся они из тех продуктов- которые легко найти в магазине, на рынке. По этому получаются нежные, рассыпчатые, пористые, с легкой румяной корочкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
Сахар (песок) 200 гр.
Сметана (любой жирности) 200 гр.
Яйцо куриное — 2 шт. (120 гр.)
Сахар ванильный — 15 гр.
Масло сливочное — 100 гр.(в тесто)
Разрыхлитель пищевой — 1 ч. лож.
Пудра сахарная по вкусу

Приготовление:

1. Первое что нужно сделать — это подготовить масло.

Нарезаем сливочное масло кубиками средней величины кухонным острым ножиком. Затем берем небольшую мисочку и топим масло на среднем огне ( растопить в жидкий стан)-постоянно помешиваем чтобы не подгорело. Затем нужно остудить жидкую массу до комнатной температуры . Включаем и разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Далее нужно в глубокой миске взбить сахарный песок с яйцом до густой и пышной пены, чтобы сама смесь увеличилась в 2-3 раза. Можно взбивать миксером или венчиком- это по вашему желанию.

3. Теперь приступаем готовить само тесто.

После взбитой массы берем ванильный сахар, сметану, разрыхлитель и все смешиваем с пышной взбитой массой и вливаем сливочное масло которое мы расстопили. Перемешиваем до однородной консистенции. Затем просеиваем муку и очень медленно и постепенно замешиваем тесто. Тесто должно получится у вас не густое а средней густоты.

4. А сейчас пришло время формировать кексы как на фото. Силиконовые формы мы не смазываем, так как у нас в тесте есть сливочное масло и тесто не будет прилипать и заполняем каждую выемку приготовленным тестом на 2/3 и приступаем к следующему шагу. Еще я в середину добавила ягоды черники, но в рецепте я не указала, это дело вкуса и без ягод кексы выходят превосходные.

Важно!Если у вас металлическая форма, тогда берем кусочки масла не растопленного и смазываем хорошенько все формочки -а затем присыпаем мукой.

Для удобства я поставила в глубокую раздвижную емкость.

5. Теперь настало время выпекать наши чудо-кексы на сметане. Отправляем их в духовой шкаф на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут.

Чтобы проверить на готовность выпечки берем спичку или шпажку и прокалываем выпечку ( на спичке или шпажке не должно быть жидкого теста- это знак того что выпечка готова). Если на дереве осталась жидкая смесь теста- тогда держим кексы в духовом шкафу еще 7-10 минут.

Готовые кексы выкладываем на поднос и затем сервируем их к столу — посыпаем сахарной пудрой.

6. Подаем на стол, для красоты сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь вкусным десертом домашнего приготовления!

Готовим кексы на кефире с изюмом

Для любителей воздушных и нежных кексов — где тесто как говорится «как пух» я вам расскажу рецепт приготовления на кефире и еще с изюмом в добавку. Этот рецепт готовится по доступным ингредиентам. Сам вкус нежный и аромат очень насыщенный!

ингредиенты

сахар 200 гр
сода 12 гр (1 ч. ложка)
кефир 400 гр
сливочное масло или маргарин — 200 гр
изюм — 80 гр,
яйца — 3 шт.
мука — 600 гр.
растительное масло
ванилин по вкусу

Приготовление:

Для начала берем изюм и заливаем теплой водой и оставляем на 30 минут для того чтобы продукт стал мягким.

2. Пока изюм размокает берем миску и топим сливочное масло так -чтобы оно стало жидким без комочков. Когда растопится нужно дать остыть но чтобы была масса теплая.

3. Берем мисочку и взбиваем яйца с сахаром до увеличения объема в два раза.Смесь должна стать светло-кремовой.

4. Выливаем растопленное масло в яйца, добавляем кефир и сыпим соду с мукой. С изюма сливаем воду и промокаем его бумажным полотенечком чтобы забрать влагу.Изюм сначала перемешиваем с мукой и добавляем в тесто.

5. Берем силиконовые формочки и на 2/3 объема выкладываем тесто в каждое углубление

6. Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Вот такие вот красавцы получились.

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт на молоке

Сейчас я поделюсь с вами как готовить кекс на молоке. Он получается нежным и вкусным, его любят и детки и взрослые.

Читайте внимательно рецепт и пеките на здоровье.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 72,5% 100 гр.
Сахар — 200 гр.
Соль — щепотка
Мука — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 50 гр.
Ванилин — 2 гр.
Изюм — 3 ст. лож.
Разрыхлитель — 10 гр.

Для начала мы возьмем изюм и заливаем кипятком.

2. Пришла очередь к тесту. Берем масло ( только комнатной температуры) добавляем сахар и соль.

3. Теперь все перемешиваем чтобы масло полностью растворилось.

4. Добавляем яйца и снова все перемешиваем.

5. Добавляем молочко и опять размешиваем.

6. В самом конце всыпаем изюм, муку, ванилин и разрыхлитель. Размешиваем все хорошенько до однородной массы- и тесто готово.

7. Заполняем массу в формочки чуть меньше половины объема формы чтобы дать тесту подняться.

8. Пришло время ставить кексы в духовку на 40 -50 минут при температуре 180 градусов. Первые 25 минут духовку мы не открываем для того чтобы тесто поднялось. И не забываем его проверять на готовность зубочисткой ( как я вам рассказывала в предыдущих рецептах).

9. Вот такие вот такая лакомка у нас получилась

Чтобы готовую выпечку было легко вынимать из формы им нужно дать немного остыть.

10. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Выкладываем на блюдо и наслаждаемся необыкновенным ароматом и вкусом!

Приятного всем аппетита.

Приготовление шоколадного кекса в микроволновке за 5 минут

Это рецепт на скорую руку! Чтобы его приготовить нужно иметь огромное желание и все необходимые продукты.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 гр.
Сахар — 100 гр.
Какао порошок (горький) — 2 ст. лож
Ванилин на кончике ножа
Куриное яйцо — 2 шт.
Молоко цельное пастеризованное — 90 мл
Масло растительное (рафинированное) — 6 ст. лож
Сода пищевая 1/3 ч. лож.
Уксус столовый 9 % — 1 ст. лож.

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в глубокой миске — муку,сахар,какао порошок и ванилин.

2. В небольшую миску разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и растительное масло. Теперь взбиваем все вместе до пышности. Получившуюся смесь выливаем в миску к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Оно должно получится без комочков и по текстуре как густая сметана.

3. Теперь загасить нужно 1/3 чайной ложки соды, 1 столовой ложкой уксуса прямо в миску с жидким тестом. Перемешиваем до однородности.

4. Подготавливаем силиконовую форму и заливаем тестом на 23.

5. Выпекаем 5 минуты в микроволновке. Только при остановке таймера оставляем их еще на 2 минутки, для того чтобы он остыл.

6. Переворачиваем на большое плоское блюдо, подходящее по диаметру формы. По желанию можно украсить любым кремом, присыпать орехами или изюмом либо сверху посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь волшебным вкусом !!

Сладкого десерта и приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт кекса на кислом молоке

Этот рецепт я нашла недавно, в поисках рецепта выпечки на кислом молоке. Очень понравился, кекс получается нежным и очень вкусным, а на приготовление уходит совсем мало времени, попробуйте приготовить, я уверена вам очень понравится…

Желаю вам приготовить очень вкусный десерт чтобы побаловать себя и своих близких.

Если понравились рецепты — добавляйте в закладки, пишите комментарии и нажимайте кнопки социальных сетей.

Кекс за 5 минут в духовке 4.4 35

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите — нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! . далее

Кексики на молоке 4.3 30

Пышные кексы к чаю можно подавать с сахарной пудрой или глазурью. Прекрасная выпечка на любой день с рецептом кексиков на молоке! . далее

Кексы на кефире в силиконовых формах 4.3 14

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится. . далее

Классические маффины 4.6 14

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. . далее

Тесто для кексов 4.6 11

Не пугайтесь, если вдруг забыли, как печь кексы. Тут все просто. Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для кексов. Зная это, можно придумать много блюд, сладких и соленых. Готовьте с радостью! . далее

Кексы «Мишки» 5.0 11

Моя дочка очень любит эти кексы, они очень вкусные, мягенькие и ароматные, а посмотрите какие они миленькие! Так и хочется съесть маленького медвежонка! Хотите попробовать? Тогда смотрите мой рецепт! . далее

Кексики на сметане 3.9 10

Это рецепт я попробовала случайно, очень хотелось испечь вкусненького, но под рукой не оказалось ни йогурта, ни кефира. Я заменила их сметаной. Попробуйте и вы. . далее

Кексы в силиконовых формочках 4.1 9

Кексы – самая быстрая и легкая выпечка, а в силиконовых формочках – ещё и удобная. Ничего не подгорает и не прилипает. Предлагаю свой рецепт, как приготовить кексы в силиконовых формочках. . далее

Кексы в духовке 3.5 8

Благодаря рецепту, как приготовить кексы в духовке, вы сможете побаловать себя вкусной, мягкой и воздушной выпечкой, которую можно подать на завтрак. Сделать такие очень просто, их получается много. . далее

Творожные кексы с лимоном 2.0 7

Нежнейшие кексы. Пышные, ароматные и очень вкусные — точно не оставят равнодушными никого. Рецепт очень простой, тесто замешивается достаточно быстро, а результат всегда удачный! Попробуем? . далее

Кексики творожные с изюмом 4.7 7

Сладкая домашняя выпечка не может не радовать, особенно, если она такая вкусная, как кексики творожные с изюмом! Добавьте для аромата ванильный сахар, купите хороший изюм, творог — и вперед! . далее

Кексы с мандаринами 4.7 6

Новый год и зима всегда ассоциируется у людей с мандаринами! Предлагаю по этому поводу сделать вкусных кексиков с мандаринками, как вам идея? Читайте рецепт, смотрите и пробуйте! . далее

Кексы на майонезе 4.6 6

Хочу поделиться с вами оригинальным вариантом, как приготовить кексы на майонезе. Неожиданный ингредиент для десерта? Стоит только раз попробовать, и вы не сможете оторваться, ведь они потрясающие! . далее

Постные кексики 3.8 5

Существует множество прекрасных рецептов приготовления кексов, но они совершенно не подходят для постного питания. Как же быть? Приготовьте постные кексики из воды, меда, муки и растительного масла. . далее

Миндальные кексы 5.0 5

Легкие миндальные кексы с апельсиновыми цукатами и сливочным сыром, как нельзя лучше украсят вашу утреннюю чашечку кофе. Приготовим? . далее

Домашние кексики 3.1 5

К чаю готовим вкусные и аппетитные домашние кексики. Специально для особых случаев приберегла этот рецепт — запишите и вы в свою поваренную книгу! . далее

Кексы обычные 4.5 4

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Но не всегда есть время и силы на приготовление домашних шедевров, поэтому попробуйте простой и легкий рецепт, как приготовить кексы обычные. . далее

Пряные кексы 5.0 4

Если летом на пике популярности ягодные пироги, то зимой это конечно ароматная пряная выпечка! Предлагаю вашему вниманию пышные, вкусные кексы с яблоками, имбирем, корицей и мускатным орехом. . далее

Кексы в формочках силиконовых 3.5 3

Вкусные и ароматные кексы — это мой проверенный годами рецепт. Смотрите, как приготовить кексы в формочках силиконовых — быструю и воздушную выпечку на все случаи жизни! . далее

Пасхальные кексы с клюквой 4.4 3

Этот рецепт для людей, которые «не дружат» с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. . далее

Вкусные кексики в силиконовых формочках 4.7 2

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых? . далее

Шоколадно-ореховые кексы 5.0 2

Выпечка без муки может быть невероятно вкусной! Сомневаетесь? Тогда предлагаю приготовить шоколадно-ореховые кексы и убедиться в этом прямо сейчас! . далее

Двухцветные кексы 2

Существует огромное количество рецептов приготовления двухцветных кексов, с добавлением фруктов, ягод, орехов. Такая сладкая выпечка придется по вкусу всем членам семьи. . далее

Кексики в формочках 4.8 1

Простой базовый рецепт кексиков. В тесто сможете добавить сухофрукты и/или шоколад. Сделать такие кексики сможет каждый. Смотрим рецепт. . далее

Кексы с творожной начинкой 3.7 1

Вкусные нежные кексы с творожной начинкой — отличный вариант для чаепития. Данный рецепт предусматривает приготовление шоколадных кексов, которые отлично сочетаются с творогом. Побалуйтесь сладеньким. . далее

Вкусные кексики в формочках 3.5 1

Если захотите порадовать любимых вкусной выпечкой на завтрак или к чаю — тогда этот рецепт вкусных кексиков в формочках придется как нельзя кстати. Не забудьте записать! . далее

Кексики в силиконовых формочках 5.0 1

Испеките кексики в силиконовых формочках. Это очень удобно, кексики не прилипают, быстро в них пропекаются. . далее

Кекс из смородинового варенья 3.2 1

По этому же рецепту можно приготовить не только кекс из смородинового варенья, но и кексики. Отличаются они только формой. Для выпечки можно взять силиконовые, металлические или бумажные формочки. . далее

Кексики с медом 4.4 1

Сладкие кексы к чаю теперь и на вашем столе! С рецептом кексиков с медом вы поймете, что не обязательно их покупать такую выпечку, ведь ее легко и самому сделать. . далее

Лимонные кексы в силиконовых формочках 4.5 1

Это нежные и ароматные кексы, которые буквально тают во рту. Рецепт простой, ингредиенты доступные. А печь их в силиконовых формочках — одно удовольствие, тесто не прилипает, и кексы легко вынимаются. . далее

Кексики творожные в формочках 4.3 1

Непревзойденные кексики творожные в формочках готовятся очень просто. Сама выпечка получается очень нежной, сладкой и красивой. Попробуйте! . далее

Шоколадный кекс с апельсином 5.0 1

Если вы хотите удивить своих близких кексом с приятным апельсиново-шоколадным вкусом, то вам стоит обратить внимание на этот оригинальный рецепт. Отличная выпечка для зимних праздников. Пробуйте! . далее

Воздушные кексы 4.5 1

Если вы не знаете, что бы такого испечь сладенького к чаю, рекомендую вам опробовать этот очень классный вариант, как приготовить воздушные кексы с черникой. Они маленькие и очень-очень нежные! . далее

Кексы с вишней 3.0

Ждете друзей к вечернему чаю? Испеките ароматные и вкусные кексы с вишенкой внутри. Сладкоежки будут рады такой выпечке. Нежное тесто с кофейным ароматом и слегка кисловатая вишня отлично гармонируют. . далее

Кексы с капустой и колбасой 5.0

Многие привыкли к сладеньким кексам. Но я люблю делать мясные кексы, это очень вкусный перекус. Вот пример, как приготовить кексы с капустой и колбасой. Получается нечто похожее на пирог с капустой. . далее

Банановые кексы в силиконовых формочках 5.0

Отличное лакомство для детей, взрослых и гостей. Смотрите, как приготовить банановые кексы в силиконовых формочках. Замечательный десерт к чаю, который можно готовить на основе различных фруктов. . далее

Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! . далее

Кексы творожные в формочках 3.8

Моя мама делала кексы в железных формочках, приходилось потрудиться, чтобы выпечка не пригорала. Предлагаю опробовать новые силиконовые формы, расскажу, как приготовить кексы творожные в формочках. . далее

Йоркширский пудинг от Джейми Оливера 4.2

Рецепт, как приготовить йоркширский пудинг от Джейми Оливера, я впервые услышал в одноименной передаче кулинара. Понравилась простота, скорость приготовления, а также доступность продуктов для блюда. . далее

Ягодные кексы с белым шоколадом 4.8

Ягодные кексы в формочках с белым шоколадом — это вкуснейшая домашняя выпечка, от одной только мысли о которой просыпается аппетит. Приготовление весьма простое, но результат — фантастический! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Кексы также могут представлять собой палетку с углублениями, а могут быть представлены как набор форм (1 штука для 1 изделия). А в остальном в вопросе, как приготовить кексы в формочках, советуем ориентироваться только на собственные предпочтения. Это касается как типа теста, так и начинок, и, конечно же, украшений. Приготовление вкусных кексов в формах может стать для вас настоящей площадкой для полета фантазии, ведь кексы можно делать не только сладкими, но и солеными. Добавляйте цукаты, сухофрукты, орехи. Поливайте верхушки выпечки любимой глазурью, украшайте интересными кондитерскими посыпками…но вначале подсмотрите у нас, как сделать простые кексы в формочках пышными и румяными.

Наверняка у многих есть свое любимое, сладкое угощение, которое напоминает Вам вкус из детства, такое как пышная шарлотка или сметанник классический. А у меня это кексы, вкусные, сладкие и немного калорийные.

Это кондитерское изделие выпекается в основном в круглой или прямоугольной формах, в центре со сквозным отверстием. Они бывают по составу сложные и простые. Делятся следующим образом, если в состав теста входят такие компоненты, как какао, изюм, орехи и многое другое — то это сложные.

История происхождения их началась в Древнем Риме, тогда гранат, орехи и изюм смешивали в ячменное пюре. А уже начиная с 16 века становится популярным по всей Европе, их рецепты разнообразны и многочисленны.

Сегодня я хочу с Вами поделиться 8 простыми, но очень вкусными рецептами приготовления данного изделия в домашних условиях.

Несколько интересных вариантов приготовлений в других странах. Например, в США так называемый «фунтовый кекс», готовят с плотной текстурой он состоит из сливочного масла, сахара, муки и яиц, каждый получается весом в 1 фунт. На Багамских Островах ингредиенты, которые используют для начинки — фрукты, орехи и изюм, их сначала выдерживают в роме 2-3 месяца. А после процесса выпекания тем же самым ромом и поливают заготовки. А сейчас поговорим о том, какие все-таки готовят в России.

Кексы в формочках со сметаной — Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Мука — 300 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сметана 20 % — 150 гр.
Сахарный песок — 150 гр.
Соль — 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2 ст. ложки
Какао по желанию — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Разбиваем в глубокую миску 3 куриных яйца, всыпаем к ним сахарный песок, ванильный сахар и 1/4 чайной ложки соли, все это тщательно взбиваем блендером, естественно, что модно использовать веничек, но это в несколько раз увеличит время.

2. Добавляем 20% сметану и еще раз взбиваем все миксером до однородности.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и начинаем просеивать все в нашу массу. Добавьте сначала половину муки, перемешайте, посмотрите консистенцию и после всыпьте оставшуюся. Хорошо вымешиваем миксером.

Совет: Главное не переборщите с мукой, тесто должно напоминать взбитую сметану.

4. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла и теперь доводим до однородности с помощью лопатки.

5. Половину теста перекладываю в другую миску и добавляю в нее какао. Получаем два вида теста. Вы можете сделать только одно белое.

6. Далее берем формочки, если это силиконовые, то их смазывать маслом не нужно, а если другие то немного смажем, присыпаем мукой, чтобы кексы легко доставались. Излишки муки стряхиваем, просто перевернем форму.

7. Форму мы подготовили, теперь выкладываем тесто чередуя белое с шоколадным.

8. Ставим кексы в духовой шкаф на 20-25 минут при 180 градусах. Проверяем готовность с помощью зубочистки, она должна быть полностью сухая и у них должен появиться румяный цвет.

Достаем из форм и конечно же даем остыть, затем посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Творожные кексы с изюмом в духовке

Ингредиенты:

Творог — 200 гр.
Сметана — 2 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 20 гр.
Мука — 180 гр.
Сахарный песок — 180 гр.
Соль — 1/3 ч. ложки
Сода — 1/2 ч. ложки
Изюм — 50 гр.
Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Замачиваем изюм горячей водой и дадим немного набухнуть.

2. Растопим 20 гр. сливочного масла. Творог любой жирности выкладываем в миску и разминаем его вилкой, разбиваем 2 яйца, всыпаем сахарный песок, сок и вливаем остывшее сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем 2 столовых ложки сметаны и снова все доводим до однородности. Кладем соду, гасим ее, вносим немного лимонной кислоты и нальем немного воды. Просеиваем в ингредиенты муку, замешиваем тесто, чуть гуще чем на оладьи.

4. Изюм сливаем, просушиваем, немного присыпаем мукой, перемешиваем и добавляем в тесто. Тщательно размешиваем.

5. Формы для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем массу в них, чуть больше чем до половины формы, так как кексы будут в процессе выпекания подниматься. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Готовую выпечку вынимаем, остужаем и наслаждаемся изумительным вкусом.

Простые кексики с какао по домашнему

Ингредиенты:

Яйцо — 2 шт.
Растопленное сливочное масло — 100 гр.
Кефир — 200 мл.
Мука — 250 гр.
Разрыхлитель — 100 гр.
Какао — 30 гр.
Черный шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок, до однородной, светлой и воздушной массы. Затем добавляем остывшее растопленное масло и следом вливаем кефир.

Совет: Не стоит вливать холодный кефир, прямо из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре.

2. Просеиваем все сухие ингредиенты. Муку, какао и разрыхлитель. Делаем мы это для того, чтобы избавиться от комочков. Добавляем все в миксер и в течении двух минут взбиваем.

3. Измельчаем шоколадные дольки руками или ножом.В результате должны получиться небольшие комочки шоколада, а не крошка. Можно купить уже готовые шоколадные чипсы, но в наших магазин вряд ли есть возможность их найти.

4. Осталось добавить черный шоколад в готовое тесто, размешать и достать формочки.

5. Раскладываем массу по формам и ставим в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 18-20 минут. Они должны как следует подрумяниться. Их готовность легко проверяется с помощью зубочистки.

Кексики готовы, ну а дальше, уверена найдете им применение. Приятного аппетита.

Вкусные кексы с малиной

Ингредиенты:

Малина — 100 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Молоко — 120 гр.
Мука — 220 гр.
Сахарный песок — 180
Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На разогретой плите растопим сливочное масло, затем к нему всыпаем сахарный песок, взбиваем все, перешиваем с помощью венчика.

2. Затем разбиваем в миску яйцо и взбиваем все. Вливаем постепенно молоки и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

3. Добавляем свежие или размороженные ягоды малины и смешиваем.

4. После чего с помощью ложечки накладываем тесто в формочки. Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 15 минут.

Достаем готовые кексы, угощаем своих родных, вспоминаем бабушкину выпечку. Приятного аппетита.

Мафины с творогом на кефире

Ингредиенты:

Творог — 400 гр.
Пшеничная мука — 1 стакан
Кефир — 100 мл.
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 50 грамм
Сахарный песок — 100 гр.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Растопим сливочное масло и оставим его остывать. Берем творог, кладем в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, ванилин, хорошенько перетираем. Должна получиться кашица.

2. В отдельной чашке взбиваем яйцо, выливаем к растворенному творогу.

3. Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло, перемешиваем и вливаем кефир. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и постепенно всыпаем к ингредиентам, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым.

4. Раскладываем по формам и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.

Проверяем готовность, вынимаем из духовки и используем по предназначению. Приятного аппетита.

Как приготовить кексы без яиц с вареньем

Ингредиенты:

Крепкий чай — 0,5 стакана
Сахарный песок — 0,5 стакана
Варенье — 0,5 стакана
Растительное масло — 2 ст. ложки
Мука — 300 гр.
Сода — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 2 ч. ложки (или уксус — 1 ч. ложка)

Способ приготовления:

1. Высыпаем в глубокую посуду сахарный песок, добавляем варенье (любое на ваш вкус), перемешаем. Гасим соду лимонным соком и вливаем — масса начинает пениться.

2. Затем вливаем пол стакана крепкого не горячего чая, 2 ложки растительного масла, по желанию можно добавить корицу.

3. Всыпаем просеянную муку и тщательно все перемешиваем и тесто готово. От крепкого чая оно приобретает коричневатый оттенок.

4. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Выпекаем кекс до сухой палочки, протыкаем зубочисткой, если она сухая достаем. Оставляем на 5 минут в форме, затем вынимаем.

Посыпаем сахарной пудрой и еще горячий разрезаем. Невероятная нежность. Приятного аппетита.

Мандариновые кексы: Вкусно и просто

Ингредиенты:

Мука — 350 гр.
Сахарный песок — 1 стакан
Яйцо куриное — 3 шт.
Растительное масло — 150 мл.
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — 1 ч. ложка
Мандарин 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мандарин промываем под проточной водой, разрезаем на небольшие кусочки прямо со шкуркой и отправляем в блендер и измельчаем.

2. Разбиваем яйца, всыпаем к ним сахарный песок, с помощью миксера взбиваем, когда масса взбита, вливаем растительное масло, а затем измельченный мандарин.

3. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, все тщательно перемешиваем с помощью миксера или ложки.

4. Берем любые формы, которые есть у вас, выделываем тесто, ставим на противень и в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

Вынимаем из форм выпечку и идем пить чай.

Видео о том, как приготовить кексики на майонезе в силиконовых формах

В этом видео Вы увидите простой рецепт приготовления домашних кексов, которые получаются мягкие и очень вкусные!

Кексики на сметане в силиконовых формочках: рецепты с фото

Приготовить такую простую порционную выпечку, которая пользуется огромной популярностью, можно по – разному. В данной подборке мы приведем рецепты кексиков на сметане, готовить их будем в удобных силиконовых формочках.

Все рецепты с пошаговым описанием сопровождаются еще и с фото, так что вы можете увидеть, как процесс приготовления выглядит на практике. Различные наполнители придают простой выпечке разнообразие вкусов, а также возможность создавать собственные рецепты, проявляя свой творческий подход к кулинарному процессу.

Кексики классические

Ингредиенты:

масло сливочное – 200 г;
сметана – 150 г;
мука – 200 г;
сахар – 1 ст.;
ванилин – пакетик;
разрыхлитель – 2 ч. л;
цедра лимона и апельсина;
яйца – 4 шт.

Приготовление:

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром, постепенно подмешиваем яйца, выкладывая их по одному, продолжая взбивать.
Порционно добавляем муку, смешенную с разрыхлителем, продолжая перемешивание, в середине процесса добавляем сметану и цедру цитрусовых, перемешиваем, выкладываем оставшуюся муку, вновь перемешиваем.
Раскладываем тесто для кексиков на сметане по приготовленным смазанным силиконовым формочкам, конечно же, можно вполне использовать для выпекания и другие варианты формочек.
Выпекаем 35 минут при температуре 180*С.

Кексики шоколадные диетические

Ингредиенты:

овсяная мука – 200 г;
какао – порошок – 3 ст. л;
сметана – 250 г;
яйцо;
сахар – 3 ст. л;
масло оливковое – 2 ст. л;
сода – 1 ч. л;
шоколад или шоколадные капли – 50 г.

Приготовление:

Смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости, добавляем яйцо, масло, сметану, все тщательно вымешиваем.
Получив однородное тянущееся тесто, раскладываем его в силиконовые формочки, заполняя объем на четверть.
Сверху на тесто выкладываем шоколадные капли или шоколад, нарезанный кусочками, сверху закрываем тестом так, чтобы общий объем теста не занимал больше половины объема формочки.
Выпекаем при 180*С, в течение 35 минут.

Кексики десертные

Самым лучшим десертом к чаю или кофе может быть только домашняя выпечка, свежая, ароматная, сделанная своими руками и поданная «с пылу с жару», а кексики на сметане, ее самый простой и эффекный вариант. Просто воспользуемся данным рецептом с фото, чтобы приготовить лакомство в силиконовых формочках.

Кексы «зебра»

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
соль;
мука – 250 г;
ванилин – 1 пакетик;
сода – 1 ч. л.;
какао – порошок – 2 ст. л.

Приготовление:

Взбиваем яйца, постепенно, продолжая взбивать, добавляем сахар.
В пышную массу выкладываем сметану, соду, погашенную уксусом, соль, ванилин и просеянную муку, замешиваем негустое тесто.
Тесто делим пополам, в одну из половин добавляем какао – порошок, перемешиваем.
Выкладываем оба вида теста в смазанные силиконовые формочки или другие, имеющиеся у вас формочки, раскладываем оба теста поочередно, небольшими порциями, заполняя объем на 2 / 3.
После того, как все тесто разложили по формочкам, проводим зубочисткой, погрузив ее в формочку с тестом, в стороны в нескольких местах. Этот шаг необходим, чтобы иметь красивое внутреннее распределение шоколадного теста и эффектную картинку при разломе кексика на сметане, приготовленные по лучшему рецепту (фото).
Выпекаем десерт, в духовке, разогретой до 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики с творогом

Ингредиенты:

сметана – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
мука – 250 г;
сода – 1 / 2 ч. л;
соль;
ванилин – 1 пакетик;
яйцо;
изюм;
семечки подсолнечника и кунжута, для украшения.

Для начинки:

творог – 150 г;
сахар – по – вкусу;
желток яйца.

Приготовление:

Творог разминаем вилкой, добавляем желток и сахар.
Сметану смешиваем с сахаром, содой, гасить ее не нужно, так как сметана имеет необходимую кислинку.
Добавляем муку, просеивая ее прямо в емкость, где замешиваем тесто.
К тесту добавляем яйцо, тщательно все вымешиваем, добиваемся получения нужной консистенции теста, аналогичной густой сметане.
Раскладываем тесто, приготовленное по данному рецепту с фото и пошаговым описанием, по силиконовым формочкам большой ложкой. На первую порцию теста для кексиков на сметане выкладываем столовую ложку творога и посыпаем его изюмом, распаренным предварительно.
Сверху закрываем наполнитель тестом, украшаем семечками, ставим на выпекание при 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики с клубничным вареньем

Ингредиенты:

сахар – 1 ст.;
сметана – 1 ст.;
лимон;
яйца – 3 шт.;
клубничное варенье – 1 / 2 ст.;
сода – 1 / 2 ч. л;
соль;
мука – 250 г;
шоколад для украшения.

Приготовление:

Взбиваем яйца, добавляем их к смеси муки со сметаной, солью, содой, погашенной соком половины лимона. При желании, можно добавить в тесто и лимонную цедру.

Раскладываем тесто по формочкам, выпекаем 25 минут при максимальной температуре духовки.

Готовые кексики начиняем вареньем, выложив его в кулинарный мешок, затем протыкая каждый кексик и выдавливая в него сладкую ароматную начинку.

Перед подачей кексики можно посыпать тертым шоколадом.

Кексики с яблоками и цедрой лимона

Ингредиенты:

сметана – 150 г;
яйца – 3 шт.;
ванилин – пакетик;
сахар – 150 г;
масло растительное – 100 г;
цедра лимона;
разрыхлитель – 2 ч. л;
мука – 250 г;
яблоки – 2 шт.;
сахарная пудра.

Приготовление:

Взбиваем яйца до пышности, добавляем сахар, продолжаем взбивание.
В полученную массу добавляем масло, цедру лимона и сметану, перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, порционно подмешиваем к смеси жидких ингредиентов.
Яблоки промываем, очищаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.
Раскладываем приготовленное тесто по силиконовым формочкам, наполняя их чуть меньше половины объема, сверху выкладываем по нескольку кубиков яблок, закрываем тестом.
Выпекаем кексики 35 минут при 180 *С.

Кексики с клюквой

Ингредиенты:

мука – 350 г;
клюква – 200 г;
сметана – 200 г;
яйцо;
соль;
масло сливочное – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. л;
ванилин – 1 пакетик;
сахар – 1 ст.

Приготовление:

Смешиваем размягченное сливочное масло со сметаной и яйцом.
В отдельной посуде подготавливаем все сухие ингредиенты, которые добавляем к ранее подготовленной массе, все тщательно вымешиваем.
В емкость с приготовленным тестом для кексиков на сметане добавляем клюкву, еще раз все перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам. Выпекаем десерт, приготовленный по данному рецепту с фото, при 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики банановые

Ингредиенты:

бананы – 2 шт.;
сметана – 100 г;
сахар – 2 ст. л;
растительное масло – 100 мл;
яйцо;
мука – 1 ст.;
сода – 1 / 2 ч. л;
разрыхлитель – 1 ч. л;
орехи любые – 100 г.

Приготовление:

Разминаем один из бананов вилкой или пюрируем миксером, добавляем к ним яйцо, сметану, разрыхлитель, сахар, соду, погашенную уксусом, растительное масло, все тщательно вымешиваем.

В полученную однородную массу понемногу выкладываем муку, постоянно перемешивая.

Как только тесто приобретет нежную консистенцию густой сметаны, прекращаем добавлять муку, еще раз размешиваем, всыпаем измельченные орехи и раскладываем по смазанным силиконовым формочкам. Вполне можно использовать и любые другие формочки.

Оставшийся банан нарезаем толстыми кружочками и укладываем сверху в центр каждой формочки с тестом.

На заметку!

Выпекаем кексики в максимально разогретой духовке в течение 20 минут.

Самые вкусные закусочные кексики

Также, как и рецептов десертных кексиков существует достаточно большое количество, не меньше их в закусочном варианте. Употреблять их очень удобно, как в горячем виде, так и в холодном, это отличная альтернатива фаст — фуду, намного вкусней и полезней. Предлагаем несколько рецептов такой порционной выпечки с использованием самых основных продуктов.

Кексики закусочные с курицей

Ингредиенты:

куриная грудка – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
яйца – 2 шт.;
сметана – 100 г;
соль;
перец;
мука – 250 г;
сыр – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. л;
зелень.

Приготовление:

Куриную грудку отвариваем до готовности в подсоленной воде со специями, остужаем и нарезаем кубиками.
Подготавливаем тесто, для чего смешиваем в одной емкости молоко, яйца и сметану, добавляем соль, перец, разрыхлитель и муку.
Зелень измельчаем и смешиваем с куриным мясом, добавляем половину приготовленного теста, все тщательно перемешиваем.
Всю массу для кексиков на сметане, раскладываем по приготовленным силиконовым формочкам, смазанным маслом, сверху на каждый наливаем оставшееся тесто. Все кексики, приготовленные по данному рецепту с фото и подробным описанием процесса, посыпаем натертым сыром и выпекаем в хорошо разогретой духовке, примерно 35 минут.

Кексики закусочные с колбасой

Ингредиенты:

мука – 1 ст.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л;
сметана – 100 г;
грибы – 1 – 2 шт.;
сыр – 70 г;
колбаса – 70 г;
зеленый лук;
соль;
перец.

Приготовление:

В одной емкости соединяем яйца, сметану, соль, перец, все тщательно размешиваем, добавляем просеянную муку, смешенную с разрыхлителем.
Подготавливаем закусочный наполнитель для кексиков, для чего нарезаем колбасу, грибы небольшими кубиками, зелень измельчаем, сыр натираем на крупной терке.
Все подготовленные ингредиенты выкладываем в тесто, размешиваем и выкладываем в силиконовые или другие формочки, заполняя их на 2 / 3.
Выпекаем закусочные кексики при температуре 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики закусочные с брокколи

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
брокколи – 150 г;
соль,
сметана – 3 ст. л;
мука – 4 ч. л.

Приготовление:

Брокколи отваривать не более 7 минут в подсоленной воде, выложить в сотейник, дать воде стечь.
Яйца взбиваем с солью, добавляем сметану и муку, еще раз взбиваем.
Брокколи раскладываем в силиконовые формочки, смазанные сливочным маслом, заливаем сверху приготовленным тестом.
Выпекаем кексики закусочные в течение 15 минут при температуре 190 *С.

Кексики с кабачками

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
кабачки – 350 г;
чеснок – 3 зубчика;
разрыхлитель – 2 ч. л;
сметана – 100 г;
мука – 250 г;
сахар – 1 ч. л;
укроп.

Приготовление:

Кабачок промываем и натираем на средней терке, слегка присаливаем, даем постоять, отжимаем излишки сока.
К кабачковой массе добавляем яйца, сметану, раздавленный чеснок, разрыхлитель, сахар и мелко нарезанный укроп, все тщательно перемешиваем.
Продолжая перемешивание, добавляем муку, добиваясь получения нужной консистенции теста для кексиков на сметане, затем раскладываем его по приготовленным смазанным силиконовым формочкам. Выпекаем кексики, приготовленные по данному рецепту (фото) с кабачками, при 190 *С, в течение 25 минут.

Кексики сырные

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
сметана – 2 ст. л.;
сыр – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. л;
мука – 150 г.

Приготовление:

Яйца слегка взбиваем, добавляем сметану и растительное масло, разрыхлитель, муку и сыр, натертый на мелкой терке, все тщательно перемешиваем.
Раскладываем тесто по силиконовым формочкам, выпекаем в максимально разогретой духовке в течение 30 минут.

В данной подборке мы собрали достаточно большое количество разнообразных рецептов на любой вкус. Даже простое их чередование позволит каждый раз быстро приготовить «что – нибудь вкусненькое к чаю», когда это желание возникает. А закусочные кексики можно всей семьей разбирать на дневной перекус, взрослым на работе, а детям на учебе.

Кексики на сметане с шоколадом в формочках

Предлагаю приготовить кексики на сметане с шоколадом в силиконовых формочках в микроволновке с режимом конвекция. Кексики – порционная выпечка, которую можно приготовить с разнообразной начинкой, учитывая вкусы всех членов семьи или гостей. В тесто для кексиков можно положить: кусочек шоколада, ягодку, капельку джема, цукат или орешек.

Простая микроволновка готовит пищу с помощью микроволн. В ней можно и печь, но изделия получаются без румяной корочки, что многим хозяйкам не нравится. Усовершенствованные модели микроволновок включают в себя и функцию «Конвекция». С ней приготовление блюда происходит равномерно со всех сторон благодаря циркуляции горячего воздуха, температура которого может достигать 250—300°. Используя конвекцию, хозяйка получает выпечку, ничем не отличающуюся от той, которую производят в духовке.

Обычно кексики пекут в духовом шкафу. Но если в вашей микроволновке есть функция «Конвекция», то вы без труда можете испечь румяные кексы. Для этого вам понадобятся силиконовые формочки. В них изделия не прилипают, хорошо пропекаются, а затем легко вынимаются.

Тесто для этих кексиков замешано на сметане, поэтому они получаются мягкими, немного похожими на бисквиты.

Такие кексики легко приготовить даже начинающей хозяйке. Главное условие удачной выпечки – тщательно взбитое с сахаром яйцо.

Рецепт кексиков на сметане с шоколадом

Время подготовки: 30 minutes Время приготовления: 25 minutes Общее время: 55 minutes

165 г мука пшеничная
115 г сахар
1 шт. яйцо куриное
1,5 г ваниль
4 г сода пищевая
140 г сметана
150 г шоколад
кислота лимонная
масло растительное

Как приготовить кексики на сметане в силиконовых формочках

В глубокую ёмкость положите сахар, ванилин и яйцо.

Миксером взбейте до однородной тягучей массы.

Положите сметану.

Перемешайте венчиком или ложкой (взбивания на этом этапе уже не требуется).

Введите соду и лимонную кислоту (маленькую щепотку).

Перемешайте до появления пузырьков.

Всыпьте муку.

Замесите густоватое тесто (как на оладьи).

Силиконовые формочки смажьте растительным маслом. Положите в них тесто, заполнив им половину объёма формы, так как тесто в микроволновке хорошо поднимается. В каждую ячейку положите по кусочку шоколада.

Поместите в микроволновку специальную решётку. На неё поставьте формочки с тестом. Включите режим конвекции, установите температуру выпекания – 180° и время выпекания – 25 минут.

Когда прозвучит сигнал, и микроволновка отключится, не открывайте дверцу ещё 5 минут.

Достаньте из печи формочки, дайте кексикам на сметане с шоколадом немного остыть.

После аккуратно выньте каждый кексик из формочки, слегка надавив пальцами на её донышко с внешней стороны. Кексики полностью остудите.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы, приготовленные в микроволновой печи — Kirbie’s Cravings

Я приготовил эти кексы, включая глазурь, не включая духовку или плиту. Учитывая нынешнюю жару, мне действительно не хотелось делать что-то, что сделало бы мою кухню еще горячее.

Не знаю, почему я не подумал об этом раньше. Идея пришла мне в голову после того, как сделала эти китайские булочки в силиконовых держателях для кексов. А потом я понял, что могу использовать один из своих пирожных для кружки и приготовить его в держателях для кексов.

Это силиконовые кексы, которые у меня есть, от Wilton, которые я купил на Amazon.

Для этого я использовал свой рецепт торта с шоколадным мороженым. Я выбрал этот, потому что пирог в кружке приготовлен с плоской ровной поверхностью, что делает его идеальным для кексов и глазури. Это также один из более пушистых пирожных из кружки, что делает его хорошей основой для кексов.

Для глазури я приготовил шоколадный ганаш, тоже приготовленный в микроволновой печи.

Этот простой рецепт идеально подходит для жарких дней, тех, у кого нет духовки, или просто для тех, кто хочет чего-нибудь легкого с минимальной очисткой.

Вам тоже могут понравиться мои шоколадные кексы с глазурью из взбитых сливок.

4 столовые ложки жирного шоколадного мороженого
2 столовые ложки муки для выпечки (см. Примечание)
1/8 чайной ложки разрыхлителя

для ганаша

1 стакан полусладкого рубленого шоколада
1/4 стакана жирных сливок

Смешайте шоколадное мороженое, муку и разрыхлитель в большой кружке и перемешайте венчиком, пока тесто не станет однородным и не останется кусочков муки.Разделите тесто на две силиконовые формы для кексов обычного размера. Готовьте каждый по отдельности в микроволновой печи примерно 30 секунд.
Чтобы приготовить ганаш, разогревайте жирные сливки в микроволновой печи примерно 30 секунд, пока они не начнут пузыриться, но пока они не растеклись. В миску среднего размера выложить шоколад и залить сверху нагретыми сливками. Сразу же начните помешивать большой деревянной ложкой до образования однородного ганаша. Если вы не можете полностью растопить шоколад, поместите его в микроволновую печь примерно на 15 секунд, а затем снова перемешайте.Будьте осторожны, не ставьте шоколад слишком долго в микроволновую печь, иначе вы его переварите. Поместите в холодильник примерно на 30 минут — час, пока ганаш не станет твердым, но по-прежнему податливым для глазури. Если ганаш станет слишком твердым, вы можете снова разогреть его в микроволновой печи. Морозные кексы с ганашем.

Необходимо использовать муку для выпечки. Я пробовал его всесторонне, и текстура определенно более сухая и больше похожа на хлеб, чем на торт.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Как приготовить кексы в микроволновой печи

Иногда хочется просто кексов, а не кексов. Вы знали, что кексы можно делать в микроволновой печи? Вы вполне можете, и это очень просто! Этот пост содержит партнерские ссылки.

Все любят кексы! Хотите немного поднять меня со своими детьми? Делай кексы! Нужно немного подбодрить меня? Сделайте себе кексы прямо в микроволновке.

Что нужно для приготовления кексов в микроволновой печи?

По этому рецепту можно приготовить около 9 кексов.

Я использую смесь для торта Jiffy Golden, которая составляет всего 9 унций. Обычно вы можете найти его в Walmart. Но, если вы не можете найти его, вы можете использовать стандартную смесь для желтых пирожных и использовать около 1 1/2 сухой смеси из коробки.

Вам также понадобится яйцо, вода и растительное масло (я предпочитаю рапс).

Для глазури я предпочитаю использовать пакеты для глазури Pillsbury, потому что эти кексы созданы для быстрого и легкого приготовления.Эта глазурь бывает шоколадной, ванильной и сливочного сыра, она уже находится в кондитерском мешке с наконечником и готова к немедленному замораживанию кексов.

Можно также сделать цветную глазурь, такую как глазурь для торта Wilton. Или приготовьте глазурь из сливочного крема самостоятельно.

Плюс, какие кексы не обходятся без брызг? Вы всегда можете добавить посыпку и сахарную пудру после того, как заморозите кексы.

Наконец, вам понадобятся силиконовые вкладыши для кексов.Это лайнеры, которые я использую в микроволновой печи для самых разных вещей, от кексов до кукурузных маффинов. Они отлично работают и их так легко чистить.

Вы также можете использовать силиконовую форму для маффинов и положить в каждую форму бумажные вкладыши. Я бы порекомендовал размер с 6 формами, так как форма с 12 может быть слишком большой, чтобы ее можно было использовать в микроволновой печи.

Как приготовить кексы в микроволновой печи?

Смешайте смесь для торта, воды, яиц и масла и перемешайте до однородной массы.

Я предпочитаю делать это с помощью ручного миксера или часто использую ручной миксер.Его не нужно подключать, поэтому он довольно тихий. Его можно полностью мыть в посудомоечной машине, и он отлично справляется с приготовлением свежих взбитых сливок.

Положите вкладыши на плоскую поверхность, которую можно поставить в микроволновую печь, например на тарелку. Убедитесь, что они разнесены на дюйм или около того. Я совершил эту ошибку в первый раз, когда сделал это, и кексы поднимутся и слипнутся.

Затем заполните каждый вкладыш для кексов примерно на 2/3.

Самая важная часть — приготовление кексов в микроволновой печи.

Вам нужно готовить 5-6 кексов за раз. Готовьте с шагом в 1 минуту в течение 3-4 минут. Между приготовлениями дайте им отдохнуть 15-20 секунд.

На отметке 3 минуты вставьте зубочистку или острый нож в центр кекса и проверьте степень готовности. Зубочистка должна выйти чистой. Я обнаружил, что с микроволновой печью на 1000 ватт мои кексы нужно готовить за 4 минуты.

Предполагается, что у вас есть вращающийся поднос в микроволновой печи.Если у вас его нет, переворачивайте кексы каждую минуту.

Это лучший из обнаруженных мною метод приготовления идеально вкусных кексов. Я перепробовал все это разными способами, и если вы будете готовить их в течение 3-4 минут, не останавливаясь, кексы будут гореть внутри и пахнуть ужасно.

Когда кексы будут готовы, они не станут золотисто-коричневыми, как в обычной духовке. Они поднимутся вверх, как кексы в духовке, но будут просто желтыми.Они должны получиться красивыми и влажными.

Дайте им полностью остыть перед замораживанием. Я ставлю их в холодильник, чтобы они остыли немного быстрее.

Затем посыпьте любимой посыпкой или сбрызните шоколадным ганашем, сиропом и т. Д.

Как хранить кексы в микроволновке?

Я просто держал эти кексы на прилавке в запечатанном контейнере в течение 24 часов, и, имея всего 9 кексов, они исчезли на следующий день. Если они хранятся дольше 48 часов, я бы рекомендовал хранить их в холодильнике.

Еще десерты для микроволновки

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 4 минуты

Дополнительное время: 30 минут

Общее время: 39 минут

Состав

Jiffy Golden Cake Mix (или 1 1/2 стакана желтой смеси для торта)
1 яйцо
1/3 стакана масла
1/2 стакана воды

Инструкции

Смешайте ингредиенты.
Заполнить силиконовые формы для кексов на 2/3.
Готовьте с шагом в 1 минуту, остановите, дайте постоять 10-15 секунд и готовьте до 3-4 минут.
Протестируйте зубочисткой, чтобы убедиться, что все сделано.
Дайте полностью остыть перед замораживанием.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 298 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 21 мг Натрий: 432 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 25 г Белки: 3 г

Любая информация о пищевой ценности justmicrowaveit.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Понравился этот пост? Следите за новыми рецептами в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram!

Посетите другие наши блоги

Связанные

Как формы для маффинов (и вкладыши) могут повлиять на ваш любимый рецепт

В поисках идеального маффина мы все испекли несколько безделушек.Будь наши кексы слишком коричневыми, слишком бледными или слишком сухими, или недостаточно выпуклыми, достаточно высокими или достаточно пушистыми на наш вкус, мы сначала виним рецепт. И хотя плохих формул, безусловно, предостаточно, стоит отметить, что наши формы для кексов могут быть самой недооцененной переменной из всех.

Как я обнаружил во время своего марафона по выпечке пирогов, то, как тепло передается тесту, может быть решающим фактором в текстуре корочки. На эмалированной керамике или керамограните, которые замедляют передачу тепла, корки с большей вероятностью получатся жирными и плотными.С закаленным стеклом, которое ускоряет процесс, корки чаще получаются светлыми и хрустящими.

То же самое относится и к формам для кексов, хотя в игру вступают разные факторы. От того, как быстро сковорода будет проводить тепло, зависит, как долго тесто будет запекаться и насколько сильно оно подрумянится по краям, а текстура и форма самой сковороды будут определять пропорции купола кекса.

Чтобы лучше понять, как все это работает, я взбил партию простого теста для маффинов, сделанного из разрыхлителя и молока для более нейтрального pH.(Щелочное тесто приобретает более глубокий коричневый цвет, а кислое — бледное.) Это не самое вкусное тесто в мире, но его простота подчеркивает, как сама сковорода может влиять на подрумянивание.

Первое: стандартный алюминий. Это разновидность форм для кексов, которые предпочитают коммерческие пекарни. Алюминий обладает большей проводимостью, чем нержавеющая сталь, поэтому жидкое тесто выпекается довольно быстро. Он также отражает свет, в том числе тепловое излучение, которое производят все духовки, что может помочь минимизировать потемнение — настоящий плюс, когда дело доходит до нежных белых кексов, хотя он делает кексы довольно анемичными.

Алюминий может деформироваться при резких перепадах температуры, например, когда вы ополаскиваете горячую сковороду в холодной воде, поэтому обязательно ищите ту, которая укреплена по краям (обычно со сталью). У меня дома есть противень для кексов Nordic Ware (который я использую в основном для кексов), и, хотя он предназначен только для ручной стирки, алюминий не ржавеет, поэтому я могу оставить его сушиться на воздухе без каких-либо проблем.

Для большинства домашних пекарей гораздо более распространенным видом противней для маффинов является антипригарное покрытие. Под их покрытием из политетрафторэтилена большинство из них изготовлено из нержавеющей стали.Это означает, что они проводят тепло медленнее, что может увеличить время, необходимое для приготовления жидкого теста, задержка, которая улучшит подъем некоторых жидких продуктов. (Эти кексы выпекаются на целую четверть дюйма выше, чем те, что выпекаются на алюминиевой сковороде.) Кроме того, темное антипригарное покрытие поглощает свет, что может привести к еще большему потемнению в духовке.

Для меня более качественное подрумянивание и приподнятие, которые обеспечивают формы для маффинов с антипригарным покрытием, перевешивают тот факт, что чистить и ухаживать за нежным материалом — это боль.Поскольку покрытие кажется готовым отслоиться при малейшей провокации, мытье может быть особенно утомительным, если вы испекли хорошо приготовленные кексы с сочными фруктами или посыпали сахаром, любой из которых легко карамелизируется и бросает вызов утверждениям тефлона о антипригарном покрытии.

У меня дома есть две антипригарные формы для кексов Wilton, и мне нравится, что они шире, чем другие. Это оставляет больше места между каждой чашкой, поэтому вы можете готовить кексы гигантского размера, не беспокоясь о том, что все они сольются в один причудливый Франкенмаффин.

Силикон — новичок на вечеринке с кексами, такой яркий и веселый, что вы не можете не добавить его в свою коллекцию.

На бумаге это звучит здорово. Состав силикона может имитировать проводящие и отражающие свойства алюминия, а также антипригарные свойства тефлона. В то время как это гипотетический , ура, , я определенно чувствую чушь . Он слишком гибкий, чтобы стоять отдельно, а значит, его можно использовать только вместе с противнем.Таким образом, для маффинов теперь не только требуется вдвое больше оборудования, но и они неизменно будут слишком коричневыми вдоль дна, где силикон соприкасается с металлом.

Несмотря на то, что силиконовые чашки, которые я тестировал, были того же размера, что и другие сковороды (три дюйма в поперечнике и чуть более четверти дюйма в глубину), кексы выросли на четверть дюйма меньше, чем те, что были запечены на алюминиевой сковороде, из-за бесшовной формы воронки. каждой чашки, что позволило верхам кексов более распространяться.

Хотя гибкость сковороды якобы облегчает отрывание кекса, на практике я вместо этого раздавил несколько своих кексов.Складная природа силикона также делает хранение чем-то вроде боли, так как кастрюля не может скользить в шкаф или стеллаж для хранения на своей стороне, но, если ее поместить на полку, она может быть раздавлена, если сверху положить более тяжелые предметы. Если у вас много места для хранения вещей, это может не быть проблемой, но на моей тесной кухне это было настолько хлопотно, что я отдал свою силиконовую форму для кексов другу (а позже узнал, что он выбросил ее).

То, что верно в отношении любой отдельной формы для кексов, останется верным, даже если вы добавите подкладку, но тип подкладки, которую вы выберете, может повлиять на форму и внешний вид маффина в дополнение к ускорению очистки.Дешевые бумажные лайнеры, которые вы покупаете в магазине, справятся со своей задачей, но они тонкие и быстро растворяются от влаги, поэтому я хотел проверить несколько других вариантов, добавив в смесь немного черники, чтобы показать, как каждый противостоял сочным фруктам.

Скромные вощеные пергаментные вкладыши показали себя превосходно, хотя их полупрозрачность и восковая текстура могут сделать кексы немного жирными на вид и на ощупь. Я был приятно удивлен тем, насколько хорошо держатся плотные цветные бумажные вкладыши.На фото выше пятно — результат перелива, а не кровотечения ягод.

Множество укромных уголков и складок из сложенной тюльпанной бумаги делали кексы странной формы, в то время как из-за необычно высокой бумаги кексы также становились неравномерно коричневыми. Я также обнаружил, что их трудно использовать, поскольку бумага была немного шире, чем дно чашек для кексов, но не предназначена для самостоятельной работы.

Моим неожиданным фаворитом, однако, оказался простой лайнер из фольги. Его прочная конструкция, казалось, помогала маффинам формировать более округлый купол, и, возможно, из-за этого ни на одном из моих кексов не было никаких следов перелива; это было так, как если бы гофрированная фольга стекала обратно весь сок.Возможно, удачное совпадение, хотя 0 из 12, безусловно, больше, чем случайность. Этот тип обертки продается в большинстве продуктовых магазинов, хотя и в простом серебре, что также делает его довольно практичным вариантом.

Итак, в следующий раз, когда вы будете печь партию кексов (и да, мои любимые рецепты появятся довольно скоро), не забывайте, что ваш выбор сковороды и лайнера может сыграть большую роль, чем вы думаете.

Силиконовые чашки для маффинов сделают вас лучшим пекарем

Сколько предметов у меня на кухне, потому что я получил их в подарок? Количество очень большое.Как сослуживец, который любит кошек, или ваш дядя, который все время играет в гольф, так и друг, который любит готовить, является легкой добычей, когда дело доходит до подарков: все, что находится рядом с кухней, подойдет, и есть много пустяков, связанных с едой. там просто ждет, чтобы меня отправили. Некоторые подарки более успешны, чем другие (например, я не был уверен, что с этим делать), но в целом я люблю получать новый кухонный гаджет, где бы он ни попадал в спектр от дурацкого до полезного. Вот так несколько лет назад у меня появилась упаковка силиконовых форм для маффинов, посвященных Дню святого Валентина.

Должен признаться, я регулярно забываю, как сильно люблю кексы, пока один не появился в моей жизни. Думаю, это потому, что они напоминают мне молодежный спорт. Я нахожу маффин с маком, пакет с эдамаме и Gatorade (странная комбинация, но мама знала: углеводы + белок + электролиты) в боковом мешочке моей сумки для плавания каждый раз, когда у меня было соревнование, поэтому они чувствовали себя утилитарными а не веселье. Если я иду в пекарню или обсуждаю, что приготовить на собственной кухне, кексы редко входят в пятерку моих лучших вариантов. Но когда мне дают маффин или я решаю его испечь, потому что у меня волшебным образом есть все ингредиенты под рукой, я вспоминаю, как сильно я их люблю.И, честно говоря, что не нравится? Это пирожные, но менее легкомысленные, подходящие для завтрака и продуманные до мелочей.

Что не нравится, так это вкладыши для маффинов , хрупкие, странно липкие кусочки бумаги, которые нужно снять и выбросить, прежде чем наслаждаться маффином. Силиконовые чашки раз и навсегда исключают необходимость в подкладке, выпекают, возможно, даже лучший кекс, и в то же время сокращают количество мусора. Возможно, самый быстрый переход от «Хорошо, странно, но спасибо» к «Я не помню, чтобы жил без них» среди кулинарных подарков на сегодняшний день, одно использование закрепило место моих многоразовых чашек для маффинов в пантеоне идеальных кухонных принадлежностей.Прокрутите список и узнайте, почему их стоит добавить в вашу коллекцию или сделать звездный подарок другу, любящему еду.

(Также: очевидно, что эти вкладыши подходят и для кексов, а также для всего, что вы, возможно, захотите приготовить в форме для маффинов со слоем антипригарной защиты. Когда у вас будет упаковка на свое имя, вы найдете множество возможностей положить их использовать.)

Они экологичны.

Если вы используете пчелиный воск, универсальные крышки и моющиеся боковые полотенца, вам действительно стоит добавить в свой арсенал упаковку силиконовых форм для маффинов.Единовременная покупка упаковки из 12 чашек может дать вам возможность выпекать кексы (и кексы!) На всю жизнь без добавления бумажных отходов в ваш экологический журнал. А если вы выпекаете несколько партий, не бойтесь: просто снимите чашки со слегка остывших кексов и верните их работать на второй раунд.

Они эффективны.

Переходя на экологически чистый кухонный предмет, вполне нормально думать, что вы идете на компромисс в отношении качества. Но с вкладышами для маффинов обмен бумаги на силикон фактически означает повышение уровня до в категории эффективности.Силиконовые прокладки для маффинов легко и чисто отделяются от выпечки, которую они защищают на сковороде, а это значит, что вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы оторвать кусок пирожной основы вашего кекса, потому что подкладка застряла. Вам даже не придется подавать выпечку с прикрепленной чашкой, что в целом делает противень более красивым. Более прочные разновидности (например, модели Oxo ниже) даже не нуждаются в специальной жести для работы; Вы можете выстроить их отдельно на противне, чтобы в любой момент приготовить кексы.Кроме того, все они можно мыть в посудомоечной машине.

В любом случае, вкладышей для маффинов никогда не бывает.

Каждый раз, когда я когда-либо в жизни хотел приготовить кексы или кексы, мне приходилось бежать в магазин за вкладышами. Почему так? Не то чтобы в прошлый раз я использовал всю коробку сразу! Что случилось с остальным ?! Каким-то образом они исчезли, что неизбежно создает еще один барьер для входа в этот конкретный проект по выпечке. Однако теперь, когда я использовал силикон, я всегда был без твердых материалов, необходимых для изготовления подноса личных угощений с черникой или корицей.

Они милые.

Конфеты? Мрамор, чтобы соответствовать вашей кухонной столешнице? Крошечный и угольно-черный, как будто вы секретный агент выпечки? Силиконовые чашки для маффинов бывают разных стилей, поэтому вы обязательно найдете то, что вам нужно.

OXO Good Grips Многоразовые силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Многоцветные силиконовые чашки для выпечки, 12 упаковок

Силиконовые чашки для выпечки, 6 упаковок

Силиконовые мини-чашки De Buyer для маффинов, 12 упаковок

Рецепт | Мороженое в форме сердца

Поскольку июль является национальным месяцем мороженого, здесь едят много мороженого, рожков и мороженого.Все это вкусно, но иногда весело попробовать что-нибудь немного необычное с любимым угощением. Сделайте мороженое более ярким и подавайте его в форме сердца!
Силиконовые вкладыши для кексов — это все, что вам нужно для создания мороженого этой формы, и это не обязательно должны быть сердечки. Есть круги (классический лайнер для кексов), звезды, цветы и квадраты.

Формы для кексов Silcone
Мороженое
Начинки

1 Заполните каждую форму для кексов 1-2 шариками мороженого.Оставьте примерно на 5 минут, чтобы мороженое стало очень мягким.
2 Осторожно прижмите мороженое ложкой к краям формы. Убедитесь, что вы не нажимаете так сильно, чтобы не исказить силиконовую форму. Если вы это сделаете, просто придавите форму, как если бы вы работали с глиной. Убедитесь, что вы оставили зазор около 2 см между верхом формы из силикона и мороженым.
3 Поместите формы для мороженого обратно в морозильную камеру на 30 минут или дольше, чтобы они снова затвердели.
4 Чтобы удалить мороженое, переверните форму над тарелкой. Осторожно очистите края пальцами и осторожно надавите на дно формы большими пальцами, чтобы вытолкнуть мороженое. В итоге форма будет вывернута наизнанку, а мороженое окажется на тарелке.
5 Положите мороженое на тарелку и подавайте с любимыми начинками.

Я выбрал малиновый с кленовым сиропом на одном и цветочки лаванды на другом (который отлично сочетается с медом или топленым белым шоколадом).

Возможно, вы сможете подать их на вечеринке с мороженым. Наслаждаться!

Обожаю свежие ягоды и кленовый сироп на ванильном мороженом.
Какая ваша любимая начинка для ванильного мороженого?

(pssst всем моим американским друзьям, счастливого 4 июля!)

Как сделать шоколадные чашки

Опубликовано 14.01.2019 , последнее обновление 23.12.2020 Стеф

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

Сделать шоколадные чашки настолько просто, что справится даже малыш ! Узнайте, как приготовить эти милые чашки для угощений из вашего любимого шоколада. Это веселое занятие как для детей, так и для взрослых!

Вы не можете выпекать шоколадные чашки , но как только вы научитесь делать шоколадные чашки, вы обнаружите, что наполняете их множеством разных продуктов:

Ингредиенты и оборудование

Чтобы приготовить этот рецепт, вы: Мне понадобится шесть унций полусладкого шоколада и шесть унций белого шоколада.Мне нравится использовать оба вида для создания полосатого и мраморного образа.

Наконечник: Шоколадные диски или нарезанный кусок шоколада лучше растопить, чем шоколадная стружка . Шоколадная крошка сохраняет форму и не тает. Некоторые чипсы, например чипсы из белого шоколада Nestle, вообще не тают. Кроме того, поскольку вы хотите, чтобы чашка была красивой и блестящей, вам следует начать с темперированного шоколада; темперируется очень мало шоколадной крошки.

Вам понадобятся силиконовые прокладки для кексов.С ними намного проще работать, чем с бумажными, так как вы легко можете оторвать шоколадную чашку от силикона. Некоторые люди говорят, что добились успеха с более толстыми бумажными стаканчиками; ваш пробег может отличаться.

Кисть также необходима — подойдет любая дешевая маленькая кисть .

Наконечник: Зарезервируйте специальную кисть для выпечки. Вы не хотите использовать кисть, на которой когда-либо была краска. Помните, это может попасть в рот (см. Выше).

Как это сделано

Чтобы сделать шоколадные чашки, начните с темперирования шоколада. Это не займет много времени, если вы последуете моему методу темперирования с использованием микроволновой печи, и это даст блестящий конечный результат.

Затем покрасьте внутреннюю часть силиконовых вкладышей для кексов растопленным шоколадом.

Наконечник: Это действительно забавное задание для маленьких детей. Какой малыш скажет «Нет», чтобы нарисовать то, что можно есть? В детстве Майлз явно был в восторге от этой задачи.

Его энтузиазм не угасал по мере того, как мы продвигались по проекту.

В конце концов мы смогли сосредоточиться и приступить к делу, чтобы выполнить свою работу.

После того, как шоколад покроет силиконовые лайнеры, охладите лайнеры не менее 10 минут.

Затем повторите процесс и добавьте второй слой шоколада. Чем гуще шоколад в итоге, тем менее хрупкими будут чашки и тем легче с ними будет работать.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Какой шоколад мне следует использовать?

Как вы можете видеть на фотографиях, я решил использовать смесь белого и черного шоколада для своих чашек . Однако вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится.

Почему мне нужно темперировать шоколад?

Для правильного выхода шоколадных стаканчиков необходимо сначала темперировать шоколад. Темперирование — это особый способ растапливания шоколада, придающий ему сияющий вид при высыхании. Если шоколад не темперирован должным образом, при высыхании он может выглядеть тусклым и серым.

Есть много способов темперировать шоколад. В моем посте о конфетах вы увидите, что, когда защитник шоколада смягчает шоколад, они часто делают это на мраморной плите.

Мне нравится использовать микроволновый метод, при котором вы, , растапливаете почти весь шоколад, но оставляете немного нерасплавленного для перемешивания в конце . Чтобы использовать этот метод, вам придется начать с темперированного шоколада. Я подробно расскажу о темперированном шоколаде в своем посте.

Как вы храните шоколадные стаканчики?

Шоколадные чашки можно хранить при комнатной температуре , как если бы вы хранили плитку шоколада. Храните их в закрытом контейнере (необязательно, чтобы он был герметичным).

Они прослужат действительно долго. Я хранил их около месяца, но, вероятно, они прослужат намного дольше.

Могу ли я использовать эту технику для создания других форм?

Да; растопленный шоколад затвердевает и принимает форму того, на что вы его рисуете.Это та же самая техника, которую люди используют для изготовления шоколадных тарелок из надутых воздушных шаров.

Я призываю вас поэкспериментировать с силиконовыми кексами разных размеров и форм, например, с треугольниками или квадратами. Вы также можете сделать шоколадные чашки меньшего размера, используя силиконовые противни для кубиков льда!

В моей шоколадной чашке дырка; я могу это исправить?

При их изготовлении обязательно закрывайте всю поверхность каждой силиконовой чашки, включая стороны, чтобы не было отверстий. Но если вы обнаружите, что после затвердевания остались дыры, вы всегда можете добавить еще один или два слоя шоколада в эти места.

Как сделать шоколадную чашку

Шоколадные чашки, предназначенные только для наполнения арахисовым маслом, конфетами или мороженым

Нанесите тонкий слой шоколада на внутренности 12 силиконовых вкладышей для кексов.
Охладите лайнеры на десять минут.
Нанесите второй тонкий слой шоколада поверх первого слоя.
Охладите лайнеры еще на десять минут.
Осторожно извлеките шоколадные чашки из вкладышей и наполните их фруктами, мороженым, пудингом или чем-нибудь еще!

Обязательно закройте всю поверхность силиконовых колпачков, включая боковые стороны, чтобы на них не было отверстий.
Шоколадные диски или нарезанный кусок шоколада лучше растопить, чем шоколадная стружка . Шоколадная крошка сохраняет форму и не тает. Некоторые чипсы, например чипсы из белого шоколада Nestle, вообще не тают.
Используйте темперированный шоколад, чтобы шоколадные чашки не выглядели тусклыми и серыми при остывании. Мне нравится использовать микроволновый метод, при котором вы, , растапливаете почти весь шоколад, но оставляете немного нерасплавленного для перемешивания в конце .Я подробно рассмотрю этот метод в своем посте о темперировании шоколада.
Поэкспериментируйте с силиконовыми кексами разных размеров и форм, например треугольниками или квадратами.

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Ванильный 6-дюймовый рецепт торта

После тщательного тестирования, это мой любимый рецепт ванильного 6-дюймового торта.Сделать просто и есть пошаговые фото!

Пришло время друзья! Если вы видели какой-либо из моих предыдущих кексов, я обычно пеку 6-дюймовые кексы. Я разрабатываю рецепты для обычного домашнего пекаря, и большинству людей не нужно обслуживать более 10 человек одновременно. Большинство моих рецептов торта сделаны для трехслойного 6-дюймового торта, который также можно испечь в два 8- или 9-дюймовых слоя.

Большинство рецептов также можно удвоить, если нужен торт большего размера.

Тем не менее, я тестировал множество рецептов тортов за последние пару лет, и хотя некоторые из них были феноменальными, они просто не были . Я хотел идеальный 6-дюймовый ванильный торт. Теперь мы знаем, что идеал у всех разный, поэтому позвольте мне описать мою версию идеала.

Что делает этот рецепт идеального 6-дюймового торта

Текстура : Я хотел, чтобы текстура этого торта была довольно плотной. Я не люблю, когда в моем пироге появляются большие пузырьки воздуха, или когда мякиш слишком рассыпчатый или слишком хлебный.Я хотел идеальное сочетание влажности, плотности и пушистости.

Например, если ваш торт слишком влажный, он может быть липким, очень плотным и тяжелым. Мы явно этого не хотим. Если пирог очень легкий и воздушный, он может быть слишком рыхлым или недостаточно устойчивым, чтобы сложить три слоя. На приготовление идеального торта влияет множество факторов.

Аромат : На мой взгляд, идеальный ванильный торт — это сочетание сливочного масла, сахара, муки, молока и ванили.Я не хочу, чтобы у моего торта был супер маслянистый вкус, я не хочу, чтобы он был супер сладким, и я определенно не хочу, чтобы он имел вкус муки для пирожных или пахты. Мука для тортов и пахта, безусловно, имеют свое место в тортах, но должен быть хороший баланс.

Простота : Никто не хочет делать ЛУЧШИЙ торт, если список ингредиентов недоступен или инструкции неприятны. Некоторые все равно скажут, что это слишком много работы, но помните, что вы делаете торт с нуля, а не смесь из коробок.

Возможность адаптации : Я хотел, чтобы мой идеальный 6-дюймовый торт можно было легко адаптировать к другим вкусам. Я пробовал вариант с коричневым сахаром, версию с корицей, версию с коричневым маслом и т. Д. Я бы не рекомендовал добавлять что-либо, что значительно изменит соотношение влажного и сухого, но вы, безусловно, можете сделать такие вещи, как замена-½ стакана муки на крекеры или какао-порошок и т. д.

Как приготовить этот рецепт ванильного торта

Мне очень нравится, чтобы мои рецепты были как можно проще, не упуская ничего, что могло бы вам помочь.Полные инструкции находятся в карточке рецептов, но мы рассмотрим некоторые передовые методы приготовления тортов в целом и список ингредиентов.

Состав:

Универсальная мука : Известно, что мука для кексов дает лучшие результаты при приготовлении тортов… Лучше это мнение, смеется. Лично меня не волнует вкус муки для тортов. Текстура может быть более нежной, но не стоит покупать муку для торта только для того, чтобы испечь торт. Этот рецепт был разработан специально для использования универсальной муки, так как это то, что у большинства людей есть дома.
Жир : Я использую сливочное масло и растительное масло почти во всех своих рецептах тортов, потому что мне нравится аромат сливочного масла и мне нравится текстура, полученная при сочетании обоих жиров. Я считаю, что одно масло иногда бывает слишком губчатым и не так приятно в простом ванильном пироге. В то время как использование всего сливочного масла обычно приводит к получению более жесткого торта.
Целые яйца : вы просто не можете спорить с ароматом и насыщенностью, которые яичные желтки привносят на стол.Я использую яичные белки, когда я специально хотел, чтобы мои торты были белыми, а не желтыми, но этот торт был разработан для оптимального вкуса и текстуры, поэтому яичные желтки всегда были желтками!
Сахар : Я имею в виду, нам нужно поговорить об этом? ДА, ДА, потому что некоторые люди думают, что можно убрать до половины сахара из рецепта, потому что «они не хотят, чтобы он был таким сладким»… Я понимаю. Но правда в том, что домашние пирожные далеко не такие сладкие, как купленные в магазине (по крайней мере, у меня нет), и если вы хотите убрать сахар, используйте сливочный крем европейского производства вместо американского.
- Сахар не только для аромата, он создает нежность и удерживает влагу. Пожалуйста, не пишите мне и не оставляйте комментарий ниже, говоря, что торт не был хорош, и все, что вы сделали, это убрали немного сахара lol…
Liquid : Я твердо верил в пахту до того, как все это тестирование. Теперь я твердо верю в сметану. Разница в текстуре и вкусе была поразительной с самого первого теста. Если у вас действительно нет доступа к сметане, вы можете заменить ее ½ стакана пахты, 3/4 стакана йогурта или греческого йогурта.

Часто задаваемые вопросы

Почему мои ингредиенты должны быть комнатной температуры?

Я уверен, что вы часто видите это, но, пожалуйста, используйте ингредиенты комнатной температуры. Это не так сложно, как вы думаете: ¼ стакана масла довольно быстро размягчится до комнатной температуры, если вы его разогреваете. Положите яйца в теплую воду на 10 минут. Если нужно, поставьте молоко в микроволновую печь на 20 секунд.

Это гарантирует, что в ваш торт попадет необходимое количество воздуха и что тесто будет эмульгироваться должным образом.Если ваше тесто когда-либо выглядит расколотым / свернувшимся, когда вы добавляете яйца, скорее всего, либо температура ингредиентов, либо соотношение жира и жидкости неверны.

Как убедиться, что торт не прилипает к сковороде?

Честно говоря, редко сталкиваюсь с этой проблемой. Обычно я просто использую спрей для выпечки из муки, чтобы смазывать формы для торта. Я чувствую, что это не так часто, как смазывать простым маслом или мукой, но это работает для меня, и это намного проще. Если вы очень нервничаете, вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы выстелить сковороды.

Как я узнаю, что мой торт готов?

Это важно, потому что хороший пирог может стать сухим за считанные минуты. Большинство людей вставляют зубочистку, и если она выходит чистой, пирог готов, но, на мой взгляд, в этом нет необходимости.

Если формы для торта смазаны маслом, пирог должен отделиться от края формы, как только он полностью пропечется (вы можете видеть это на фотографии с выпеченным пирогом в форме). Еще один способ узнать это: как только верх торта перестанет выглядеть влажным, осторожно нажмите на его центр, и, если он отскочит, готово.Если ваш отпечаток пальца остается нажатым, запекайте еще 1-2 минуты и попробуйте еще раз.

Могу ли я приготовить этот 6-дюймовый рецепт торта на противнях разного размера?

Да! Я предпочитаю трехслойный 6-дюймовый торт. Вы также можете сделать тонкие слои, разрезав их пополам, чтобы получилось шесть 6-дюймовых слоев. По этому рецепту также можно сделать

Двухслойный 8-дюймовый торт, выпекать около 35 минут
Двухслойный 9-дюймовый торт, выпекать около 30 минут
Один торт размером 9 × 13 дюймов, выпекать около 45 минут

Подходит ли этот рецепт ванильного торта для кексы?

Да! По этому рецепту ванильного торта получается 24 кекса, ОДНАКО, когда я разрабатывал рецепт, я хотел, чтобы он был как можно меньше выпуклым, чтобы они выпекались как бы плоскими.Я рекомендую рецепт, разработанный специально для кексов, вы можете использовать этот рецепт кексов funfetti и просто удалить брызги.

Прежде чем вы спросите, я бы также не стал делить этот рецепт пополам, чтобы приготовить 12 кексов, потому что в нем 3 яйца.

Какую глазурь мне использовать для этого 6-дюймового ванильного торта?

Этот вид торта хорошо сочетается с множеством различных глазурей. Вы можете сочетать его практически с любым европейским или американским сливочным кремом. Мои фавориты — это швейцарская глазурь из сливочного масла и сливочного сыра.Представленный ниже торт — это Rhubarb Vanilla Cake со швейцарским сливочным кремом безе. Если опустить варенье и добавить ваниль. получится ванильный пирог!

Вы также можете попробовать самый роскошный масляный крем, у меня есть целая статья о How to Make French Buttercream . Приправьте его 1 столовой ложкой ванили, 1/2 стакана (40 г) какао-порошка или даже 1/2 стакана домашнего соленого карамельного соуса .

Чтобы узнать больше о вкусе сливочного крема, обязательно ознакомьтесь с моей новой кулинарной книгой Frosted ! В нем есть 13 базовых рецептов глазури на выбор, и вы узнаете, как их настраивать и устранять неполадки.

Сколько глазури мне нужно для 6-дюймового торта?

Чтобы слегка покрыть 6-дюймовый торт, вы можете обойтись партией глазури, в которой используется 1 чашка (227 г) масла, но это не оставит лишних украшений. Если вы тоже хотите украсить, я рекомендую полторы партии глазури, поэтому вам понадобится не менее 1 1/2 стакана (340 г) сливочного масла.

Например, в рецептах швейцарского масляного крема безе и французского масляного крема используется 1 чашка масла.Чтобы сделать достаточно глазури для украшения, вам понадобится в 1,5 раза больше. Это будет 1 1/2 стакана (300 г) сахара, 6 больших яичных желтков, примерно 1/3 стакана (79 мл) воды, 1 1/2 стакана (340 г) масла и т. Д.

Я прекрасно понимаю, что это будет не всеми любимый рецепт 6-дюймового ванильного торта. Я всегда приветствую конструктивную критику , но, пожалуйста, будьте добры!

Я буду рад ответить на любые вопросы ниже. Если вы сделаете этот торт, не забудьте отметить меня @baranbakery в Instagram и показать, что вы сделали с ним! Как всегда, счастливой выпечки и счастливого дня!

Любовь, Б

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

2 1/4 (270 г) стакана универсальной муки
1 столовая ложка (10 г) разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана (60 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) масла
1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
3 больших яйца, комнатной температуры
3/4 стакана (170 г) сметаны, комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
3/4 стакана (180 мл) молока комнатной температуры

Инструкции

Для начала доведите все ингредиенты до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C), смажьте жиром и выстелите три 6-дюймовых формы для выпечки.

В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль до равномерного распределения.

Положите сливочное масло комнатной температуры, масло и сахарный песок в большую миску и взбивайте их миксером с насадкой-венчиком в течение 2 минут. Добавьте яйца по одному, взбивая на средней скорости, пока каждое яйцо полностью не смешается. Добавьте сметану и экстракт ванили и взбивайте до однородности.

Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам, включите миксер на низкой скорости и затем влейте молоко, а затем остальные сухие ингредиенты.

Распределите тесто равномерно по трем формам для выпечки, примерно 14 унций на каждую форму, и выпекайте в течение 30-35 минут. Когда пирог полностью испечется, он высвободится из края формы и отпрыгнет, если вы надавите на его центр.

Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.

Банкноты

Эти коржи можно испечь заранее.Для сохранения влажности дайте лепешкам остыть почти до комнатной температуры, они все равно должны быть немного теплыми. Оберните их полиэтиленовой пленкой, поместите в пакет для заморозки, выдавив весь воздух, и заморозьте.

Выньте их из морозильной камеры, когда будете готовы к заморозке, это облегчит их заморозку, и они разморозятся к тому времени, когда вы будете готовы к подаче на стол.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 354Общие жиры: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 66 мг Натрий: 250 мг Углеводы: 45 г Волокно: 1 г Сахар: 26 г Белки: 5 г
Информация о питании не всегда точна.
Вы приготовили этот рецепт?
Тег @baranbakery или #baranbakery
Чтобы узнать больше о рецептах слоеного пирога, посетите:
.