Кекс шоколадный в духовке рецепт с фото пошаговый: Шоколадный кекс — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

домашних шоколадных кексов с нуля {пошаговые фото |

Домашние шоколадные кексы сделаны с нуля из ингредиентов, из которых получаются восхитительно влажные и насыщенные кексы.

Шоколадные кексы — насыщенные, влажные и насыщенные шоколадным вкусом. Между шоколадным пирогом и бархатистым шоколадно-масляным кремом вы наверняка получите шоколадное блюдо после одного из этих кексов.

Почему этот рецепт работает : Тесто для кексов содержит сметану, которая придает кексам нежную текстуру, но при этом они не слишком тяжелые.Есть целая чашка какао-порошка и чайная ложка эспрессо, что увеличивает интенсивность вкуса шоколада.

Обзор: как приготовить шоколадные кексы

1. Разогрейте духовку до 350 F и выстелите две формы для кексов бумажными вкладышами.
2. Взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Взбейте какао-порошок и эспрессо, затем залейте кипятком. Смешайте до однородной массы и остудите до комнатной температуры. Смешайте сметану и ваниль и отставьте.
4. Взбить масло и сахар до образования пышной массы, затем по одному добавлять яйца, тщательно взбивая. Поочередно добавляйте смесь муки и шоколада и перемешивайте до однородности.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму (по рецепту получается 20 кексов). Выпекайте кексы от 18 до 22 минут. Остудить кексы на сковороде 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
6. Приготовьте шоколадно-масляную глазурь, взбивая сливочное масло до светлого цвета. Добавить просеянный кондитерский сахар и какао-порошок и перемешать до однородности.Добавьте ваниль и молоко и перемешайте до однородной массы.
7. Переложите глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником и заморозьте кексы.

Шоколадные кексы небольшими партиями : Этот рецепт можно легко разделить пополам, чтобы приготовить только 10 кексов! Просто половину всех ингредиентов и запекаем по инструкции.

Полезные советы

Торт и кексы более нежные, чем другие рецепты выпечки. важно взвесить ингредиенты для точных измерений.У меня есть кухонные весы и я использую их почти каждый день! Еще один хороший совет — использовать ингредиенты комнатной температуры. Это гарантирует, что все смешается равномерно и получится гладкое тесто для кексов.

Используйте какао-порошок хорошего качества . В этом вся разница во вкусе (как кексов, так и глазури)! Я предпочитаю несладкий какао-порошок Ghirardelli. Полностью охладите кексы перед замораживанием. В противном случае глазурь растает.

Часто задаваемые вопросы

Добавление сметаны делает шоколадные кексы влажными, но для этого рецепта можно также использовать простой йогурт (я предпочитаю греческий йогурт).

Выложите мини-форму для маффинов бумажными вкладышами и наполните каждую чашку на две трети. Выпекайте всего 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них.

Шоколадные кексы готовить так весело. Я настоятельно рекомендую вам попробовать мои шоколадные кексы с глазурью из теста для печенья в следующий раз! Если вы ищете рецепт торта, попробуйте мой шоколадный торт , в котором также есть эта шоколадно-масляная глазурь.

Среди других популярных рецептов шоколадного торта — мой Немецкий шоколадный торт с начинкой из кокоса и пекана. Если у вас нет глютена, попробуйте этот шоколадный торт без муки , он плотный и насыщенный!

Шоколадные кексы — мой любимый способ насладиться шоколадным тортом.Это идеальное количество торта, и каждый кусочек имеет насыщенный шоколадный вкус. Если вы спросите меня, это идеальный рецепт кекса для шоколада. Если вы пробовали этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв и дайте мне знать, как это получилось!

Шоколадные кексы

Выход: 20 кексов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Домашние шоколадные кексы сделаны с нуля из ингредиентов, из которых получаются восхитительно влажные и насыщенные кексы.

Шоколадные кексы

• 1 стакана (156 г) универсальной муки
• чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан (96 г) несладкого какао-порошка (без щелочей)
• 1 чайная ложка порошка эспрессо, ( или кофейный порошок)
• 1 стакан (240 мл) кипятка
• ½ стакана (120 г) сметаны или простого греческого йогурта, комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1 стакан (226 г или 2 палочки) несоленое масло, комнатная температура
• 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатная температура

Шоколадная глазурь для сливочного масла

• 1 ¼ чашки (282 г или 2 1/2 стика) несоленого масла
• 2 ½ стакана (300 г) кондитерского сахара, просеянного
• ⅔ стакана (64 г) несладкого какао-порошка, просеянного
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2-3 столовые ложки молока

Шоколадные кексы

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите две стандартные формы для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

• В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• В отдельной средней миске взбейте какао-порошок и порошок эспрессо. Добавьте кипящую воду и взбивайте до однородной массы. Дайте смеси настояться до комнатной температуры, затем добавьте сметану и ваниль. Отложите в сторону.

• В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте масло и сахар.Взбивайте на средне-высокой скорости примерно 3 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются, после каждого добавления. При необходимости соскребите стенки миски.

• Добавьте одну треть мучной смеси в большую миску и перемешивайте на низкой скорости, пока не смешаете. Добавьте половину шоколадной смеси и перемешайте до однородности. Повторите процесс, затем добавьте оставшуюся третью смесь муки. С помощью силиконового шпателя соскребите дно и стенки миски. Еще раз перемешайте в течение 10 секунд, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны.

• Перелейте тесто в подготовленные формы для кексов и наполните каждую чашку на две трети (я предпочитаю использовать на этом этапе лопатку для мороженого). Выпекайте кексы от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Шоколадная глазурь для сливочного масла

• В чаше стационарного миксера (или с помощью ручного миксера) взбейте масло на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы.При низкой мощности миксера добавить просеянный кондитерский сахар и какао-порошок. Перемешайте на слабом уровне до однородности, затем включите высокую скорость на 20 секунд, чтобы тщательно перемешать. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока. Смешайте до однородности и соскребите по стенкам миски по мере необходимости. Если требуется более жидкая консистенция глазури, добавляйте больше молока по 1 чайной ложке за раз.

• Перелейте глазурь в кондитерский мешок с нужным наконечником (я использовал Wilton 1E ). Нанесите глазурь на остывшие кексы и подавайте.

• Используйте муку с высоким содержанием белка, например универсальную муку King Arthur.
• Уменьшите количество пищевой соды до 1/2 чайной ложки.
• Используйте 1 чайную ложку свежесваренного кофе вместо порошка эспрессо.
• Уменьшить количество сахара до 1 1/4 стакана.
• Увеличьте температуру духовки до 365 F и выпекайте 18 минут.

Порция: 1 кекс, калорийность: 364 ккал, углеводы: 40 г, белок: 3 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 15 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 74 мг, натрий: 116 мг, калий: 143 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 30 г , Витамин A: 700 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: американская

Поделиться:

рецепт шоколадного торта | легкий шоколадный кекс

рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения с подробным фото и видео рецептом.рецепт небольшого торта со вкусом шоколада со сливочной и насыщенной шоколадной глазурью или глазурью. специальный торт без яиц для особого дня, такого как день рождения или годовщина, идеально подходит для одного человека. рецепт основан на простой глазури и украшениях для торта, но может иметь выбор украшения.

в этом рецепте Я показал базовую версию шоколадного торта , и вы можете использовать мой предыдущий рецепт шоколадного торта для того же самого. однако глазурь или глазурь очень новые, и я использовал смесь масла и сахара по сравнению со смесью сливок и сахара. кроме того, мне не очень комфортно с украшениями для торта и глазурью , и, следовательно, мне пришлось повторить часть замораживания несколько раз.Ключевым моментом для получения гладкой кремообразной глазури является ручное смешивание с добавлением правильного количества молока. в противном случае он может стать густым или жидким. На самом деле я был больше склонен к кремовой ванильной глазури, но мой муж настоял на шоколадно-масляной глазури / глазури . ранее несколько раз я разделял кремово-белую глазурь и на этот раз думал о другой.

Кроме того, я хотел бы добавить несколько советов и предложений при приготовлении шоколадного торта по рецепту .во-первых, и что более важно, никогда не смотрите в глаза при наполнении чашки или вкладышей для кекса. возьмите ложку или совок и равномерно наполните его, чтобы после выпекания лепешки были одинакового размера и формы. во-вторых, и вообще кексы должны выпекаться в центре духовки. Вы также можете использовать плиту для выпекания кексов, только если у вас есть небольшая подставка для торта. Также убедитесь, что у вас есть подходящая подставка, на которой кекс помещается в центре плиты. наконец, замораживая кекс, убедитесь, что глазурь распределена по всей видимой поверхности кекса.это поможет сохранить влажность торта при его охлаждении или хранении.

, наконец, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта шоколадного торта, он включает такие рецепты, как черный лесной торт, морковный торт, банановый торт, красный бархатный торт, плиточный торт, мороженое, шоколадный торт, медовый торт, паровой торт, бисквитный торт и рецепт торта с кружкой. Далее посетите мою коллекцию других рецептов, например,

легкий шоколадный кекс видео рецепт:

карта рецептов для легкого рецепта шоколадного торта:

рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения

легкий рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

1x2x3x

для шоколадного теста для кексов:

для шоколадно-масляной глазури:

:

• Сначала в большую миску возьмите 1 стакан пахты, 1 стакан сахара, ½ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.

• дополнительное сито 1 стакана майды, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.

• хорошо перемешать методом разрезания и складывания.

• зачерпните тесто для торта и вылейте его на подложки для кексов на две трети до.

• разогрейте и выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 30 минут.

• , наконец, украсьте шоколадный кекс шоколадной глазурью и подавайте.

как приготовить кексы на день рождения пошагово фото:

шоколадный кекс рецепт:

1. Сначала в большую миску возьмите 1 стакан пахты, 1 стакан сахара, ½ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут или до растворения сахара.
   
3. далее через сито 1 стакана майды, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.
   
4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
   
5. не перемешивайте слишком много, так как пирог станет резиновым и жевательным.
   
6. перемешивать до тех пор, пока не исчезнут комочки и тесто не станет однородным. Также убедитесь, что тесто имеет гладкую консистенцию.
   
7. Зачерпните тесто для торта и вылейте его на подложки для кексов на две трети до заполнения.
   
8. разогрейте и выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 30 минут. Чтобы запечь в микроволновой печи или плите, ознакомьтесь с разделом примечаний ниже.
   
9. , чтобы проверить, полностью ли пропек пирог, всегда вставляйте зубочистку в центр и проверяйте, выходит ли он чистым. остальное запекать еще 5 минут.
   
10. полностью охладить торт перед глазурью. Кроме того, переложите пирог на решетку для охлаждения, чтобы он остыл быстрее.

шоколадно-масляная глазурь:

1. Сначала в большую миску возьмите 140 г сливочного масла и взбивайте 3-5 минут.
   
2. соскребите стенки миски и проверьте, есть ли гладкая сливочно-масляная текстура.
   
3. Теперь добавьте 1 стакан сахарной пудры и хорошо перемешайте.
   
4. дополнительно добавить 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
5. взбивать в течение 3 минут или пока хорошо не смешается.
   
6. дополнительно добавить 1 стакан сахарной пудры, ¼ стакана какао-порошка и 2 столовые ложки молока.
   
7. перемешать и взбивать в течение 5 минут или до получения гладкой кремовой глазури. при необходимости добавьте больше молока.
   
8. Теперь заполните глазурью кондитерский мешок со звездообразным соплом.
   
9. , наконец, украсьте шоколадный кекс шоколадной глазурью и подавайте.
   

примечания:

• во-первых, заморозьте кексы непосредственно перед подачей на стол или в течение 24 часов.
• также, если вы не предпочитаете использовать творог в рецепте торта, замените его 1 стаканом теплого молока и 1 чайной ложкой уксуса.
• , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогрейте и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут. и запекать в плите узнайте, как запечь в плите.
• дополнительно отрегулируйте количество сладости по своему усмотрению.
• наконец, рецепт шоколадного кекса остается годным в холодильнике в течение недели.

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Рецепт влажного шоколадного кекса с шоколадной глазурью

Как я фанат шоколада, мне нужен был действительно твердый, влажный шоколадный рецепт кекса. Я хотел чего-то богатого, декадентского и наполненного шоколадным вкусом.

После тестирования нескольких различных рецептов этот рецепт шоколадного кекса, безусловно, стал моим любимым! Это модифицированная версия рецепта шоколадного кекса Brown Eyed Baker.

Я большой поклонник рецептов с одной миской и приложил все усилия, чтобы этот рецепт кексов собрался в одной миске.

Хотя в этом рецепте влажного шоколадного кекса много ингредиентов, я обещаю, что его легко приготовить.

Особый ингредиент: черный какао

Один из примечательных ингредиентов этого рецепта — черный какао-порошок! Я использую его вместо обработанного по-голландски какао, чтобы придать этим влажным шоколадным кексам красивый цвет и усилить вкус!

Как только я открыл для себя черное какао, я был одержим.У черного какао немного более высокий pH, чем у голландского какао (8 против 7), и он намного менее кислый, чем у натурального какао для выпечки (5-6).

Лучшее сравнение вкуса черного какао — это сладко-горький шоколадный вкус печенья Oreo. Это действительно вкусно !!

Если у вас нет одной руки или вы не хотите заказывать его на Amazon, вы определенно можете использовать обычный разрыхлитель какао-порошка.

Но если вы хотите попробовать что-то новое, Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать черный какао-порошок.

Идеальная начинка: простой шоколадно-масляный крем

В то время как основа кекса важна, глазурь не менее важна! Зачем тратить силы на приготовление кекса с нуля, если у вас нет изумительной глазури, чтобы украсить его ?!

Поскольку этот рецепт влажного шоколадного кекса наполнен шоколадом, казалось, уместным было заморозить его только рецептом шоколадного сливочного крема.

Глазурь можно сделать примерно за 5 минут, и я обычно взбиваю партию, пока пекутся кексы.

Я люблю замораживать свои кексы четвертью партии моего американского рецепта сливочного крема. Этой глазури достаточно, чтобы покрыть одну партию кексов умеренными завитками.

Для простоты иногда я просто украшаю эти кексы шоколадной посыпкой. Я нашел эти удивительные шоколадные посыпки, когда был в Амстердаме в прошлом году, и мне нравится их использовать.

Они сделаны из голландского какао и обладают восхитительным шоколадным вкусом.

По вкусу они сильно отличаются от большинства американских шоколадных обсыпок, которые иногда даже не делают с какао!

Хотите накачать ОГРОМНЫЕ завитки на свои кексы ?!

Если вы хотите сделать грандиозные массивные завитки, я рекомендую удвоить рецепт глазури, указанный ниже.

У вас определенно останется немного глазури, но у вас будет достаточно, чтобы образовать гигантские завитки, как я на фотографии ниже.

Но знаете что? Это нормально, если есть остатки глазури! На самом деле, у меня почти всегда остается немного, когда я заканчиваю украшать торт. Мой масляный крем хранится в холодильнике до месяца.

Я обычно использую остатки глазури в будущих проектах по выпечке или просто ем остатки шоколадной глазури с фруктами!

Совет от профессионалов: вкусно с клубникой или малиной.

Когда дело доходит до украшения кексов, я обычно использую наконечник Wilton 1 м (открытая звезда) или наконечник Wilton 2D (закрытая звезда). Оба совета создают те великолепные завитки, которые мы любим видеть на кексах.

Как приготовить мой влажный шоколадный рецепт кекса

Приготовление теста

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F. Поместите вкладыши для кексов в формы для выпечки.

Добавьте (ОЧЕНЬ) горячую воду в большую миску. Добавьте порошок эспрессо и слегка размешайте, пока он не растворится.

Осторожно всыпать шоколадную стружку и черный какао-порошок. Оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился, затем перемешайте до однородной массы.

Насыпьте сухие ингредиенты (муку, сахар, пищевую соду и соль) в шоколадную смесь эспрессо и перемешайте до однородного состояния. Поскребите лопаткой стенки и дно чаши по мере необходимости.

Затем смешайте яйца по одному. Затем добавьте масло, уксус и ваниль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Тесто будет тонким!

Выпечка шоколадных кексов

Наполните форму для кексов на 3/4 и запекайте около 18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (или с минимальным количеством крошек), достаньте из духовки.

Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите в морозильную камеру на 15 минут (для ускорения процесса охлаждения).

Приготовление шоколадного сливочного крема

Пока кексы выпекаются и остывают, сделайте шоколадную глазурь. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.

Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Добавьте какао-порошок на полпути вместе с жирными сливками.

После того, как вся сахарная пудра будет добавлена, смешайте ваниль и соль и взбивайте на среднем огне, пока ингредиенты полностью не смешаются.

Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Украшение для кекса

Если вы хотите наполнить кексы, удалите центр кексов, используя широкий конец кончика для глазури, и добавьте начинку из шоколадного ганаша в центр каждого кекса.

Нанесите на большой водоворот глазури, используя наконечник Wilton 1M. Если у вас нет наконечников для глазури, вы всегда можете использовать сумку с застежкой-молнией и просто обрезать кончик, чтобы оставалось отверстие 2 см.

Украсить по желанию! Я настоятельно рекомендую добавить шоколадную крошку или сбрызнуть шоколадным ганашем.

Как бы вы их не украсили, они будут невероятно влажными и вкусными. Я имею в виду, вы только посмотрите на эту крошку !!

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете мои рецепты, не забудьте отметить меня @chelsweets и использовать #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши чудесные творения !!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Шоколадные кексы

• 3/4 стакана горячей воды (180 г)
• 1 1/2 чайной ложки растворимого эспрессо или кофе (3 г)
• 1/3 стакана молочного или темного шоколада, растопленного (60 г)
• 1/3 стакана черного какао-порошка (30 г)
• 2 больших яйца, комнатной температуры (114 г)
• 1/3 стакана растительного масла (75 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
• 1 чайная ложка белого уксуса (4 г)
• 3/4 стакана универсальной муки (98 г)
• 3/4 стакана сахарного песка (150 г)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (3 г)
• 1/2 чайной ложки соли (2 г)

Шоколадно-сливочная глазурь

• 1 чашка (или 2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 1/2 стакана просеянного несладкого какао для выпечки (45 г)
• 1/4 чайной ложки соли (2 г)
• 3 стакана сахарной пудры (375 г)
• 1/4 стакана жирных сливок или сливок (60 г)
• 2/3 чашки темного шоколада, растопленного и охлажденного (120 г)

Предлагаемое оборудование

Инструкции

Шоколадный кекс Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 175 C.Выложите форму для кексов и отложите в сторону.
2. Налейте 3/4 стакана горячей воды в большую миску. Добавьте 1 1/2 чайной ложки кофе или порошка эспрессо и слегка размешайте до полного растворения.
3. Добавьте 1/3 стакана растопленной шоколадной стружки и 1/3 стакана черного какао-порошка. Взбейте, пока ингредиенты полностью не смешаются.
4. Взбейте 2 больших яйца, 1/3 стакана растительного масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку уксуса в смесь какао.
5. Просейте сухие ингредиенты (3/4 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли) в шоколадную смесь эспрессо и взбивайте до однородного состояния.Тесто будет жидким, но так оно и должно быть.
6. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте примерно 18 минут или пока из зубочистки не выйдет несколько влажных крошек.
7. Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Или, если вы спешите, поместите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Шоколадный сливочный крем:

1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.
2. Добавьте 1/2 стакана просеянного какао-порошка и 1/4 чайной ложки соли. Перемешивайте на медленном огне, пока какао полностью не смешается и не останется комков.
3. Медленно смешайте 3 стакана сахарной пудры на самой низкой скорости. На полпути добавьте 1/4 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась.
4. Продолжайте перемешивать на низкой скорости и влейте растопленный и остывший шоколад.
5. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
7. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы получить СУПЕР гладкую глазурь.
8. Поместите в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M и нанесите большой вихрь поверх каждого кекса.

Банкноты

Если вы хотите наполнить кекс или добавить шоколадную струю, как я, рекомендую использовать мой рецепт шоколадного ганаша! Я наполнил кексы своим ганашом, когда он был чуть-чуть теплым (чтобы он был гуще), а затем нагрел его, чтобы я мог полить им кексы

Если вы хотите приготовить шоколадные мини-кексы, этот рецепт можно испечь в мини-формах для кексов! Из него получается около 40 мини-кексов, и их нужно выпекать всего 9-10 минут.

Еще один забавный способ украсить эти шоколадные кексы — это посыпать шоколадом! Иногда это все, что вам нужно.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Шоколадные кексы с шоколадным кремом

Не смотрите дальше — это лучший рецепт шоколадного кекса, который вы когда-либо делали! Нежный шоколадный торт со сливочно-шоколадной глазурью сверху!

Кексы — это десерт, который нравится ВСЕМ, а особенно эти шоколадные кексы! Нам нравится их шоколадно-масляная глазурь, но они также восхитительны с глазурью из зефира!

Лучшие домашние шоколадные кексы

Это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ шоколадные кексы.У меня есть проверенный и верный рецепт, который я использую годами, но он был намного лучше. Это мой новый рецепт! Я знаю, что вам понравится этот простой и вкусный рецепт кекса — обещайте, что вы его попробуете!

Я всегда жажду шоколадного торта, и эти кексы станут идеальной легкой закуской в ​​полдень. Они также отлично подходят для вечеринок по случаю дня рождения, званых обедов или любого праздника в течение года. Вы можете сделать их заранее или сохранить на время, когда они вам понадобятся. Подробнее об этом ниже!

Как приготовить шоколадные кексы

Разогрейте духовку до 350 и выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.Добавьте сливочное масло, растительное масло и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте смесь на слабом огне, часто помешивая, пока масло не растает. Снимите его с огня и дайте остыть.

В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Влейте масляную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйцо, пахту и ваниль и перемешайте до однородной массы.

Зачерпните тесто для кексов в подготовленную форму для кексов, наполнив их на ¾.Выпекайте 25 минут, пока верхушки не отскочат от легкого прикосновения, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и полностью остудить.

• Чтобы получить правильную влажную текстуру кексов, вам понадобится масло и масло. Вы можете заменить растительное масло кокосовым маслом.
• Поскольку мы используем пищевую соду, нам необходимо использовать обычный какао-порошок, чтобы получить правильную химическую реакцию. Какао, обработанное в Голландии, отличается, и результаты могут отличаться при использовании.
• Используйте ингредиенты комнатной температуры: яйца, масло, молочные продукты. Ингредиенты лучше сочетаются при комнатной температуре.
• Заменитель пахты: отмерьте чайной ложки уксуса в ¼ мерной чашки. Наполните мерную чашку молоком до конца (лучше всего цельное молоко). Подождите 5-10 минут, прежде чем использовать в рецепте.

Примечание : Выпечка гораздо менее снисходительна, чем приготовление, когда дело доходит до изменения рецепта. Следуйте инструкциям по рецепту настолько, насколько это возможно, чтобы добиться наилучшего результата.

кекс FAQ

Как сделать круглый торт? Чтобы сделать это как торт, слегка, но тщательно смажьте маслом и мукой одну 8-дюймовую или 9-дюймовую форму для выпечки. Разогрейте духовку до 350 ° F и влейте жидкое тесто. Выпекать 25-35 минут. Вставьте зубочистку в центр торта на отметке 25 минут. Выпекайте дольше, если нужно, пока зубочистка не станет чистой.

Почему мои кексы потонули ? Это может быть вызвано множеством причин, среди которых наиболее частые:

• Избыточное тесто
• Открытие дверцы духовки во время выпекания
• Духовка слишком горячая
• Ваша пищевая сода устарела
• Использование неправильного типа какао-порошка
• Переполнение формы для кексов

Шоколадная глазурь для кексов

Вам понравится эта шоколадная глазурь для кексов.Он очень сладкий и сливочный.

Начните делать глазурь со взбивания масла и какао-порошка до получения легкой и воздушной глазури. Добавьте сахарную пудру, молоко, ваниль и соль. Смешайте все до однородной массы, при необходимости добавьте молока, чтобы глазурь стала однородной. Продолжайте взбивать 3-5 минут, пока он не станет легким и пушистым.

Налейте сливочный крем на остывшие кексы и добавьте немного брызг, пока глазурь еще свежая и не застывшая.

Складирование + продвижение

Эти кексы можно приготовить за день до подачи. Если вы хотите приготовить их заранее, вы можете сделать основу для кекса. Хранить незамороженным в герметичном контейнере 2-3 дня при комнатной температуре или в морозильной камере до 3 месяцев.

Глазурь для сливочного крема можно хранить отдельно в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что контейнер герметичен и безопасен для морозильной камеры. Если возможно, разморозьте и хорошенько взбейте, прежде чем замораживать кекс. СМОТРЕТЬ В ЭТОМ ПОЧТЕ, чтобы узнать о советах по глазури с шоколадно-масляным кремом.

Остатки собранных кексов легко сохранятся в течение 2 дней при хранении в герметичном контейнере. Через 2 дня их все еще можно есть, но вы заметите, что они стали сухими и несвежими.

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порций 12

Калорий 323 ккал

Автор Lil ‘Luna

для кексов:

• 4 столовые ложки масла, нарезанного кусочками
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана воды
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана какао-порошка
• 3 / 4 чайных ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана пахты
• 2 чайные ложки ванили

для шоколадного сливочного крема:

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1/4 стакана какао-порошок
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки молока или половина с половиной
• 1 чайная ложка ванили
• щепотка соли

• Разогрейте духовку до 350 ° С и выстелите форму для кексов бумажной прокладкой.

• Добавьте сливочное масло, растительное масло и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте смесь на слабом огне, часто помешивая, пока масло не растает. Удалите и дайте остыть.

• В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Влейте масляную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйцо, пахту и ваниль и перемешайте до однородной массы.

• Зачерпните тесто для кексов в подготовленную форму для маффинов, заполняя ее на 3/4.Выпекайте 25 минут, пока верхушки не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и полностью остудить.

• Чтобы приготовить сливочный крем, взбейте масло и какао-порошок до получения легкой пышной массы. Добавьте сахарную пудру, молоко, ваниль и соль и перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавив молока, чтобы глазурь стала однородной. Продолжайте взбивать 3-5 минут, пока он не станет легким и пушистым. Нанесите сливочный крем на остывшие кексы.

Сладкие шоколадные кексы без яиц

Это такой простой и в то же время удивительный рецепт. Я решил испечь шоколадный кекс, и когда я наткнулся на этот рецепт, я немного скептически отнесся к текстуре и влажности, поскольку он не содержал яиц. Яйца играют очень важную роль в определении текстуры выпечки. Причина, по которой я выбрал этот рецепт, заключалась в том, что у него были прекрасные отзывы. Так зовут всех, кто хочет печь, но боится результата.«Вы не ошибетесь с этим». Я дал этот рецепт своей подруге, которая пекала впервые, и сказала ей, что это надежный рецепт. Ее торт получился потрясающим. Я помню свои неудачи с выпечкой. После нескольких раз первой выпечки и неудачных попыток я не пекла еще 2-3 года. Но я любила выпечку, как и моя домашняя работа, провела небольшое исследование и попробовала несколько хороших и заслуживающих доверия рецептов, и моя выпечка начала выходить хорошо. Теперь дело дошло до того, что все действительно начали ценить.

Сладкие шоколадные кексы без яиц

Состав

• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1/4 чашка не сладкий какао порошок
• 1 1/4 чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1 чашка теплой воды
• 1 Столовая ложка белый уксус
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• 6 Столовая ложка 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового или растительного масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте форму для кексов или подложку для кексов.

2. В большой миске энергично взбейте муку + какао-порошок + сахар + пищевую соду + соль, пока не исчезнут видимые комочки.

3. В отдельной миске смешайте теплую воду + уксус + ванильный экстракт + оливковое масло.

4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока они не сойдутся. Смесь должна быть жидкой и довольно комковатой.

5. Вылейте жидкое тесто на подложки для кексов, заполняя их примерно на две трети.Поместите в центр духовки и запекайте 18-20 минут, пока вставленный в центр вертел не выйдет чистым.

6. Вынуть из духовки и дать остыть в сковороде в течение 5 минут, затем вынуть из сковороды и поставить на решетку для охлаждения.

Рецепт адаптирован из: simplyrecipes.com

Примечания: Этот рецепт можно превратить в торт размером 9 × 2 дюйма. Потребуется дополнительное время выпечки 5 минут. Выпекайте, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.

Легкие шоколадные кексы с одной чашкой — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Смешайте эти простые шоколадные кексы на одну чашу за считанные минуты. Они влажные, вкусные и получаются из духовки с красивыми куполообразными крышками!

Вы когда-нибудь чувствовали себя «сомневающимся Томасом»? Я точно так и сделал, когда прочитал рецепт этих простых шоколадных кексов на одну чашу!

Все знают, что для того, чтобы приготовить действительно хороший торт (или кекс), нужно масло, верно? «Никаких замен», — говорят они.А еще есть направления. Классические инструкции по приготовлению торта требуют взбивать сливочное масло, пока оно не станет легким и пушистым, с последующим добавлением сахара и последующим перемешиванием. После этого добавляются сухие и влажные ингредиенты, часто поочередно взад и вперед, пока все хорошо не смешается. Если вы запекаете, знайте, что это именно то, как это делается.

Вот почему я немного сомневался, когда я погуглил «шоколадные кексы» и увидел название рецепта Лучшие шоколадные кексы без масла в списке ингредиентов.И метод тоже был довольно «нетрадиционным». «Хм, я не уверен в этом», — подумал я про себя.

Но я какое-то время искал действительно замечательный рецепт шоколадного кекса, и ни один из тех, что я пробовал, пока не попал в цель. Хотелось влажного, но легкого кекса с нежной крошкой и красивым высоким куполом. Ах да, и это должно было быстро сложиться.

Я собирался вернуться к своим результатам поиска, когда что-то привлекло мое внимание … 444 комментария. Прокрутил вниз и начал читать — в основном восторженные обзоры.

Прочитав кучу комментариев, я был очень заинтригован. « Лучший рецепт на свете, .», « Отличный вкус и такой сочный », « Сделал их для дня рождения и получил миллионы комплиментов. », «Вкусно и просто не может быть», « Это рецепт потрясающий! «,» Мне нравится этот торт, такой влажный, легкий и легкий в приготовлении «,» Моя мама — производитель тортов в нашей семье, и после того, как я сделал их на день рождения моего сына, она сказала, что они были лучше чем у нее с. Ура, ! »И снова и снова пошли замечательные обзоры!

Как я мог устоять? Я попробовал их, на самом деле я сделал их 4 раза, и каждый раз они получались идеальными. Я немного изменил рецепт, используя половину чашки кофе вместо порошка эспрессо (я его не держу под рукой) и кипятка.

Я тоже кое-чему научился. Например, после первой попытки я понял, что тесто поднимается выше, чем в других рецептах кексов, и, для достижения наилучших результатов, можно заполнить вкладыши для кексов только наполовину.Если наполнить слишком много, жидкое тесто поднимется поверх бумажных вкладышей.

Одна критика, которую я часто замечал в комментариях, заключалась в том, что время выпечки было неточным. Я проверил рецепт и обнаружил, что 20-25 минут в моей духовке были идеальными.

Хорошо, держу пари, вам интересно, действительно ли торт может быть вкусным без масла? Хм, подожди минутку? Я сбегу вниз и возьму еще один кекс, чтобы я действительно мог объяснить, насколько они хороши …

Я вернулся! Боже мой! Хотел бы я разделить с вами кусочек! Они фантастические! Очень влажный, не слишком тяжелый, с отличным шоколадным вкусом.Мои поиски лучшего и легкого рецепта шоколадного кекса закончились! Вот видео, чтобы показать вам, насколько это просто!

Советы по приготовлению шоколадных кексов на одну чашу для кафе

• Какао Hershey’s отлично подходит для этого рецепта, но если вы хотите попробовать действительно прекрасный какао-порошок, этот какао-порошок Callebaut просто великолепен!
• Не волнуйтесь, если вы не любите кофе, вы не попробуете его в этих кексах. Кофе усиливает вкус шоколада. Вы можете использовать кофе без кофеина, но, если разделить его на части, в каждом кексе будет так мало кофеина (около 4 мг), что его очень мало.
• Это тесто значительно поднимается и дает прекрасные куполообразные кексы. Только не наполняйте чашки слишком высоко, иначе тесто выльется из чашек.
• По этому рецепту получится 15 кексов хорошего размера, поэтому вам понадобятся две формы для кексов на 12 чашек (в одной будет только три чашки). Вы также можете положить дополнительное тесто в небольшую форму для выпечки хлеба вместо того, чтобы использовать вторую форму для кексов.

Легкие шоколадные кексы на одну чашу

Название говорит само за себя! Смешайте эти восхитительные, супервлажные, красиво оформленные кексы Easy Chocolate Cupcakes за считанные минуты!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 15

Калорийность: 130 ккал

Состав

• 1 чашка мука общего назначения
• 1 чашка гранулированый сахар
• ½ чашка какао порошок
• 1 чайные ложки порошок для выпечки
• ½ чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ½ чашка молоко
• ¼ чашка растительное масло
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ваниль
• ½ чашка кофе охлажденный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350˚F.Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выровняйте другую форму для кексов с тремя вкладышами для кексов, всего 15. Отложите в сторону.

2. Смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в миске среднего размера и взбейте, чтобы смешать.

3. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте молоко, масло, яйцо, ваниль и кофе. Перемешайте венчиком, пока все ингредиенты не смешаются, затем продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.Очистите стенки миски и перемешивайте еще 10-15 секунд. Не волнуйтесь, тесто будет тоньше, чем у большинства тесто для торта, так оно и должно быть!

4. Наполните вкладыши для кексов наполовину. (У меня всегда возникает соблазн наполнить их повыше, и когда я это делаю, они переполняются.)

5. Поместите в духовку и уменьшите температуру до 325˚F. Выпекайте 18-24 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте кексам полностью остыть.Украсить по желанию.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Рецепт адаптирован из статьи «Добавить щепотку»

Калорий 130 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Холестерин 11 мг

Натрий 122 мг

Калий 98 мг

Углеводы 21 г

Белки 1 г

Сахар 13000 %

Железо 0.9%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Лучшие шоколадные кексы | Симпатичный. Простой. Милая.

Это идеальные шоколадные кексы. Они идеально влажные и безумно шоколадные, покрытые превосходной шоколадной глазурью.

Это лучший рецепт шоколадного кекса

Поиск идеального рецепта может быть утомительным, потому что их так много. За эти годы я пробовала бесчисленное количество кексов, но это мой самый любимый рецепт.Я знаю, что у всех нас разные предпочтения в отношении вкусовых рецепторов, но я, честно говоря, не думаю, что вы можете ошибиться с этим.

Сам торт влажный и нежный, не слишком плотный и не слишком легкий, с идеальной текстурой мякиша. Это единственное тесто для кексов, которое я использую уже много лет. Иногда я заменяю в рецепте ½ стакана молока дополнительными ½ стакана горячей воды. Я люблю обе версии одинаково, так что вы можете сделать две из них и посмотреть, какая из них вам больше нравится. По этому рецепту для меня получается 16 кексов, но для вас это может быть не то же самое, поскольку каждая марка форм для маффинов немного отличается по размеру.Просто наполните формы на ¾ жидким тестом.

А еще глазурь.

Я говорю о глубокой, интенсивной, шоколадной глазури с консистенцией помадки. Тот, от которого вы столько раз будете брать кусочки из миски, что в конечном итоге у вас не будет ничего, чем можно было бы заморозить кексы. Интенсивный вкус достигается благодаря сочетанию темного шоколада и какао-порошка. Если вы не хотите, чтобы он был слишком интенсивным, добавляйте немного какао-порошка за раз, пока не получите желаемый вкус. Затем есть жирные сливки и другие полезные вещества, такие как масло и сахарная пудра.

Дополнительные советы

Если у вас есть кукурузный сироп , вы можете заменить им немного сахарной пудры. Это сделает глазурь более гладкой. Подойдут как натуральный несладкий какао-порошок , так и какао-порошок голландской обработки, также можно использовать шоколад молочный, полусладкий или горько-сладкий шоколад .

Очень важно просеять сахарную пудру и какао-порошок , иначе глазурь будет зернистой. Кроме того, взбивайте масло, сахар и какао не менее 3-4 минут до получения однородной массы.Если глазурь все еще немного зернистая, используйте венчик.

Если вы нацелены на смертей от шоколадных кексов , то не хотели бы вы быть моим лучшим другом? Пожалуйста, подумай об этом. Я предлагаю добавить шоколадный ганаш (достаточно половины рецепта) в качестве начинки или добавить 1/2 стакана кусочков шоколада или чипсов в само тесто. Но приготовьтесь к встрече со смертью — совершенно в хорошем смысле этого слова.

Вам также может понравиться:

Это идеальные шоколадные кексы.Они идеально влажные и безумно шоколадные, покрытые превосходной шоколадной глазурью.

Шоколадные кексы:

• 1 и 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
• 1/2 стакана (50 г / 1,7 унции) какао-порошка
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• 1/2 стакана (120 мл) горячей воды

Шоколадная глазурь:

• 2/3 стакана (1 и 1/3 палочки / 150 г) несоленого масла , размягченная до комнатной температуры
• 1 и 1/3 стакана (160 г / 5.5 унций) сахарной пудры, просеянной (плюс больше, если необходимо)
• Просеянный какао-порошок 1/4 стакана (25 г / 1 унция)
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 115 г / 4 унции. темный шоколад, растопленный и слегка охлажденный
• 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выложите форму для кексов и отложите в сторону.

2. Для кексов: В средней миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

3. В стоячем миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.

4. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте, пока они не смешаются. Затем взбейте молоко, а затем вторую половину сухих ингредиентов, медленно взбивая, пока они не смешаются.Добавьте горячую воду и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт. Тесто должно быть жидким.

5. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

6. Для глазури: В дежи электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на средней скорости до бледного и пушистого состояния около 2 минут.В 2 приема добавить сахарную пудру и взбить до однородной массы. Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородной кремовой массы. Добавьте ванильный экстракт, растопленный шоколад и жирные сливки, перемешивая до однородности. При необходимости добавьте сахарную пудру, пока глазурь не станет равномерной.