Кекс шоколадный в духовке рецепт с фото пошаговый: Шоколадный кекс — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Содержание

Как приготовить шоколадный кекс в духовке по простому пошаговому рецепту с фото


Выращиваем чернику дома
Круглый год! Один из лучших сортов с высокой урожайностью!

Узнать подробнее


Клубника на подоконнике!

Невероятный урожай крупной и вкусной клубники уже через месяц!

Узнать подробнее

Состав ингредиентов:

  • мука – 400 грамм;
  • сахар – 170 грамм;
  • сливочное масло или менее полезные аналоги спред, маргарин – 180 грамм;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • молоко – ½ стакана;
  • яйцо – 3 шт.;
  • пищевая сода – на кончике ножа.

Техника готовки:

  1. Перевести в жидкое состояние масло любым удобным способом.
  2. Растворить в полученной массе сахар и долить молоко.
  3. Расколоть в миску яйца, немного взбить их венчиком и добавить к масляной смеси.
  4. Просеять муку вместе с содой, после чего подмешать к ней какао.
  5. Соединить жидкую и сухую основы. Тщательно размешать, чтобы тесто получилось ровным, без комочков.
  6. Немного промаслить силиконовые формочки и залить в них шоколадную базу. Дать подышать заготовкам при комнатной температуре 3-4 минуты, после чего поместить в духовку, прогретую до 180-градусной отметки.

Пекут шоколадные кексы в силиконовых формочках в духовке приблизительно 18 минут. Степень их готовности проверяют деревянной шпажкой (она не должна тянуть за собой куски теста). Дать выпечке остыть, а затем декорировать. Элементарный способ украсить простой кекс – присыпать сахарной пудрой. Предназначенные для особых случаев шоколадные кексики глазируют, покрывают кремом, дополняют ягодами и фруктами.

Особенности выбора продуктов

Для нашего кекса лучше взять свежие куриные яйца, сметану и масло, причем последнее перед использованием нужно немного размягчить (просто достаньте его из холодильника минимум за полчаса до применения). Сметану можно использовать как магазинную, так и домашнюю, главное, чтобы в последнем случае она не была слишком загустевшей, так как ее нужно будет дольше размешивать.

Первыми кексами считаются своеобразные пирожные, которые появились в конце XIX века и запекались в чашах, где и смешивались основные ингредиенты теста.

Силиконовые формы — эстетично и очень удобно

Многие предпочитают готовить кексы в порционных силиконовых формах. Эти универсальные емкости разной конфигурации и объема пригодны для газовых, электрических, микроволновых плит. Они выдерживают температуру до + 240 °С.

Благодаря миниатюрному размеру кексики выпекаются быстрее, чем более массивное, традиционно готовящееся блюдо.

Нужно только обратить внимание, что из-за своей «гуттаперчивости» силиконовые формочки неустойчивы. Поэтому их сперва лучше установить непосредственно на противень, и лишь затем наполнить тестом, запомните это на будущее.

Как приготовить шоколадный кекс: пошаговый рецепт

Ничего сложного в приготовлении шоколадного кекса нет, а если еще и пошагово выполнять все инструкции, то вы получите замечательный результат при минимальных физических затратах. Итак, что же нужно сделать:

Длительность процесса выпечки шоколадного кекса в форме составляет около 60-70 минут.

Более точное время приготовления десерта зависит от характеристики вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться лакомство. Приведенное выше время касается кекса, выпекаемого в силиконовой форме.

Чтобы убедиться в готовности этого десерта, как, впрочем, и любого другого пирога, можно легонько проткнуть его спичкой: если она осталась сухой, без налипшего теста, — пора доставать кекс из духовки.

Рецепт глазури для кекса

Пока готовый десерт будет остывать, можно заняться приготовлением шоколадной глазури для будущего кекса. Для этого смешиваем 50 г масла, 100 г сахара, 3 ложки воды и 2 ст. л. (с верхом) какао-порошка.


Немного перемешав все ингредиенты, помещаем емкость с ними на огонь и продолжаем помешивать массу, чтобы она не пригорела.

Как только кристаллы сахара полностью растворятся — снимаем кастрюльку с плиты. В результате мы получаем красивую коричневую глазурь для нашего кекса, которой нужно полить его, пока она еще теплая.

Классический рецепт

Кухонная техника:
  • Приготовьте несколько силиконовых формочек для маффинов либо кексов (в крайнем случае можно взять стандартную форму с дырочкой посередине),
  • несколько глубоких мисок емкостью от 600 до 900 мл,
  • столовые и чайные ложки,
  • кухонные весы либо мерную чашку,
  • венчик,
  • лопатку,
  • сито и терку,
  • помимо этого, рекомендуется взять также миксер или блендер, чтобы иметь возможность хорошо перемешать тесто для кексов.
Вам понадобятся:
Сахар100 г
Яйца4 шт.
Мука300 г
Сливочное масло200 г
Маргарин10 г
Молотый грецкий орех20 г
Молоко100 мл
Сода7 г
Ванилин5 г
Какао25-35 г

Знаете ли вы? Для тех, кто предпочитает постную выпечку – шоколадный кекс можно делать и без яиц по этому же рецепту. Для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками (без горки) картофельного либо кукурузного крахмала.

Важно! Если есть возможность, лучше приготовить кекс без какао (это все же не слишком натуральный ингредиент) с кусочками шоколада и шоколадной крошкой. Для этого замените какао-порошок на 50 г черного шоколада и мелко поломайте либо раздробите плитку.

Последовательность приготовления:
  1. Духовку настраиваем на нагрев до 180 градусов.
  2. Сливочное масло выкладываем в кастрюльку.
  3. Ставим на слабый огонь растапливаться.

  4. Затем туда же высыпаем сахар и выливаем молоко.

  5. Перемешиваем венчиком, доводим до кипения.
  6. Как только сахар растворился, снимаем с огня.
  7. Даем массе немного постоять, чтобы она остыла.
  8. Затем высыпаем туда же соду и ванилин, размешиваем.

    Знаете ли вы? Любители кондитерских приправ на данной стадии могут добавить в свое тесто немного корицы, мускатного ореха либо другой полюбившийся компонент, однако остерегайтесь «перегнуть палку».

  9. Добавляем яйца, орехи и какао (если у вас шоколад, какао не добавляем).

  10. Взбиваем на маленькой скорости несколько минут.

  11. Не переставая взбиваь, частями всыпаем муку.
  12. Доводим тесто до однородности.

  13. Отставляем «отдохнуть» (сейчас можно добавить дробленный шоколад).
  14. Через пять минут еще раз перемешиваем.
  15. Формы тщательно обмазываем маргарином.
  16. Выливаем тесто и ставим массу запекаться.

  17. Через 40 минут, проверив зубочисткой, убираем из духовки.

Вот и все! Ваши изумительные шоколадные кексы с какао полностью готовы, так что не теряйте времени и присыпьте их сахарной пудрой.

Если вы готовили цельный кекс – нарежьте его на аккуратные кусочки до подачи на стол, чтобы ваши домашние смогли насладиться не только ароматом, но и видом изделия.

Видеорецепт приготовления классического шоколадного кекса

Подробное руководство по выпечке вкусного шоколадного кекса по вышеприведенному рецепту можно посмотреть на видео ниже.

Однако вернемся на кухню. Нам еще предстоит приготовить шоколадный кекс с банановой, наполовину жидкой начинкой по оригинальному быстрому рецепту.

Как красиво оформить и подать кекс

В каких бы целях вы не использовали указанный рецепт шоколадного кекса, приготовленного в духовке (только для себя или еще и для угощения гостей), лучше будет его украсить непосредственно перед подачей на стол.


К примеру, полив лакомство приготовленной глазурью, вы можете сразу порезать его на части и разложив в хаотическом порядке на тарелке, присыпать тертыми орехами или украсить кусочками фруктов.

Также перед подачей можно разделить десерт на отдельные кусочки и добавить к нему мороженое, с которым он отлично сочетается. То есть вариантов оформления лакомства достаточно много, тут все зависит только от вашей фантазии.

Ежегодно англичане о, которая проходит в сентябре.

В микроволновке за 5 минут


Не придется искать специальные формочки: подойдет обычная чашка.

Шоколадный кекс в микроволновке приготовит даже школьник:
  • яйцо;
  • 4 стол. л. сахара;
  • 4 стол. л. муки;
  • 3 стол. л. молока;
  • 2 стол. л. сухого какао;
  • 3 стол. л. мягкого масла/маргарина;
  • ½ чайн. л. ванильного сахара;
  • ½ чайн. л. соды;
  • щепотка соли.
  • по желанию изюм, дробленые грецкие орешки, цукаты, рубленые кусочки шоколада, кокосовая стружка.

Все продукты помещаем в глубокую миску, сначала растираем венчиком, а затем — взбиваем миксером. Затем раскладываем тесто в силиконовые формочки или обычные кружки, заполняя только половину (кексы будут подниматься), отправляем их в микроволновую печь на 2,5 минуты при мощности в 600 Вт. Проверяем готовность, проткнув зубочисткой, если не готовы — ставим на 30 секунд, и проверяем еще раз.

Перед подачей кексы можно дополнить топленым шоколадом, сахарной пудрой, вареньем или сгущенкой — на ваш вкус.

На заметку. Готовые шоколадные кексы можно хранить в холодильнике не более 4-х суток. Для хранения выпечку заворачивают в пищевую пленку или пакет для ланча.

Советы и рекомендации по приготовлению

В приготовлении любого блюда существуют свои хитрости, и данный десерт не исключение. К примеру, перед добавлением к масляно-сахарной смеси яиц, их лучше сначала разбить в отдельную емкость, чтобы исключить попадание скорлупы. Также, вылив тесто в формочку, его лучше немного уплотнить ложкой, выравнивая сверху (так вы сможете избежать образования больших пузырьков и в результате получите ровный кекс).

Если вы используете силиконовую форму, то вылив тесто, ее лучше установить на стандартный металлический противень для лучшей устойчивости в духовке. При установке на решетку мягкая форма может загнуться, и изделие потеряет свой идеальный вид.

Как только десерт будет готов, достаньте его из духовки и вместе с формой отставьте в сторону, чтобы он полностью остыл. Только после этого можете достать его из формы для украшения. При попытке изъятия горячего изделия оно может поломаться.

Английский шоколадный кекс в духовке: рецепт с пошаговой инструкцией

Особенность данного рецепта – удобство его запоминания, поскольку ключевые компоненты берутся в равном количестве. Поскольку происхождение кекса – английское, измерения производятся в фунтах. При переложении на русскую систему, получается по 450 г каждого продукта. Яйца измерять в фунтах и граммах не очень удобно, но зато Вы не ошибетесь с количеством. Для высшей категории 450 г это примерно 8 шт. На указанный объем продуктов берут 2-3 крупных формы, поскольку теста будет много, либо берут изначально только 1/3 от указанных объемов.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • яйца – 450 г;
  • сахар – 450 г;
  • маргарин – 450 г;
  • какао (порошок) – 4 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • вода – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Маргарин выньте из холодильника за пару часов до начала работы, чтобы оно стало мягким.

  2. Взбивайте с сахаром при помощи миксера 7-10 минут до максимальной воздушности. Скорость средняя.

  3. Вводите под работающий миксер яйца по одному, старательно вмешивая в сахарно-масляную смесь.

  4. Добавьте ванилин, какао и теплую воду.

  5. Просейте муку, продолжая вымешивать тесто.

  6. Как только рабочая масса станет однородной, выложите её в стандартную кексовую форму, заполнив ту на 75-80%, поскольку тесто поднимется (разрыхлителя нет, но правильное соотношение ключевых продуктов должно дать такой эффект).
  7. Отправьте кекс в прогретую до 175 градусов духовку и пеките до сухой лучинки – примерно 50 минут.

Видеорецепт приготовления шоколадного кекса

Описанный рецепт я использую достаточно давно, ведь на мой взгляд, он очень доступный и простой. Однако, недавно наткнулась в сети на видео о приготовлении этого замечательного десерта, и нужно сказать, открыла для себя кое-что интересное (например, силиконовые формы, которые придают тесту оригинальный вид, уже сами по себе делают кекс привлекательным). Посмотрите и вы, ведь визуально проще разобраться во всех нюансах любого производственного процесса.

Шоколад и какао-порошок для приготовления

Шоколадные кексы готовят с добавлением плиточного шоколада ипорошка-какао.

Выбор шоколада неограничен: белый, черный, молочный, с орехами, изюмом. Его растапливают в емкости на плите при минимальной температуре и соединяют с тестом.

Какао-порошок высыпают в тесто при замешивании. А для приготовлении соуса его соединяют с растопленным маслом и сиропом. Шоколад уместно совместить с какао-порошком. Например, в тесто добавить шоколад, а в соус — какао. Или наоборот.

Можно поэкспериментировать и с шоколадом: сам кекс приготовить с добавлением черного, а в глазурь добавить белый шоколад.

Кексы с изюмом в формочках

Еще один простой и быстрый рецепт – шоколадные кексы с изюмом в формочках.

  • 1,5 стакана муки;
  • 3 столовые ложки натертого на мелкой терке темного шоколада;
  • 2 яйца;
  • 1 пакет (10 гр.) разрыхлителя;
  • 100-120 мл молока;
  • 40 гр. изюма;
  • 100 гр. сливочного масла;
  • 80 гр. сахара.

Кипятим воду и заливаем кипятком изюм. Минут через 10-15 воду сольем, изюм промоем и разложим на бумажных полотенцах, чтобы он быстрее обсох. Сухой изюм нужно присыпать мукой и перемешать. После такой обработки изюм равномерно распределится в тесте.

Совет! Чтобы легче было измельчить шоколад на терке, необходимо подержать плитку несколько часов в морозильной камере.

В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром. Масло растопим в микроволновой печи или на маленьком огне на плите, дадим ему остыть. Растопленное масло вливаем в яичную смесь, перемешиваем. Добавим мелко натертый шоколад и хорошо перемешаем. Когда масса станет однородной, начнем подсыпать просеянную муку. Засыпаем порциями, постоянно помешивая.

Когда тесто будет готово, добавим в него изюм и перемешаем. Подготовим формы для кексов, смазав их небольшим количеством масла. Выкладываем в формочки тесто так, чтобы оно заняло не более двух третей объема. Выпекаем при 200 градусах 20-25 минут.

Кекс шоколадный в духовке рецепт с фото пошаговый 🍎

Кекс шоколадный

Шоколадный кекс стал любимейшим десертом моих детишек, они даже не ждут, когда кекс остынет, а сразу приступают к его употреблению)) Очень удобный и быстрый рецепт из серии «когда гости на пороге».

Ингредиенты для шоколадного кекса

  • Масло – 200 г
  • Сахар – 1,5 стакан
  • Какао – 4 ст. ложки
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца – 4 шт
  • Мука – 2 стакана
  • Ванилин, разрыхлитель
  • Изюм или грецкие орехи – по желанию
  • Сахарная пудра – 2 ст л, (для посыпки сверху)

Масло (или можно использовать маргарин, но со сливочным маслом получается просто изумительный вкус) кладем в чашку и топим на медленном огне. В последнее время я стала использовать микроволновую печь – просто ставлю пачку масла в большой стакан на 1-2 минуты, а потом растопленное масло выливаю в чашку. Дальше добавляем какао и сахар, перемешиваем. Затем выливаем стакан теплого молока.

В последнюю очередь разбиваем яйца в миску и взбиваем миксером в однородную массу.

Муку просеиваем через сито, чтобы тесто поднялось хорошо. Разрыхлитель советуют сначала смешать с мукой и только потом добавить в тесто. Также разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом (кто как привык).

Далее по желанию можно добавить измельченные грецкие орехи, изюм, мак и т.д. Можно всё вместе, а можно и ничего не добавлять — в любом случае получается очень вкусный кекс!

По консистенции тесто получается жидковатым. Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто. Духовку разогреваем до 180°С. Форму с тестом ставим в духовку и выпекаем 45 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте, иначе кекс не поднимется.

Шоколадный кекс готов, когда при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста. Сверху для пикантности я посыпаю сахарной пудрой с корицей)) Приятного аппетита!

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами – вкусные шоколадные кексы с кусочками орехов и потрясающей сметанной глазурью сверху. Простой и проверенный рецепт маленьких кексов, который можно приготовить из самых обычных ингредиентов. Теплые шоколадные маффины из духовки с нежной мягкой серединкой и сладкой сахарной глазурью. Шоколадное удовольствие, от которого трудно отказаться.

Этот базовый рецепт шоколадных маффинов должен быть под рукой у каждой хозяйки. Такие нежные шоколадные кексы с воздушной текстурой получаются благодаря сыворотке и соде. Кисломолочная сыворотка и пищевая сода отлично сочетаются. При выпекании в духовке в тесте образуются пузырьки, которые придают шоколадной выпечке восхитительную мягкость и воздушность.

Свежеиспеченные шоколадно-ореховые маффины наполняют весь дом непередаваемым ароматом сладкой выпечки. Просто невозможно устоять! Эти великолепные шоколадные кексы «Маффины» с орехами идеально подходят для утреннего или послеобеденного чая. Этот пошаговый рецепт шоколадных маффинов очень просто сделать. Попросите детей помочь вам – им точно понравится готовить эти нежные маленькие кексы вместе с вами!

Прелесть этого рецепта шоколадных кексов в орехах: каждый кусочек мягкого лакомства наполнен полезными крупно нарубленными орешками. Какие лучше брать орехи для шоколадной выпечки? Используйте ваши любимые орехи или арахис. Вкус этих мини-кексов получится таким же потрясающим. Полейте готовые маффины чудесной сахарной глазурью со сметаной и наслаждайтесь!

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.

Совет. Следует учитывать, что цвет ваших кексов будет зависеть от качества какао-порошка. Светлого какао-порошка вам понадобится больше, чем более темного. 

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

В полученное тесто добавить измельченные орехи, перемешать.

Совет. Вы можете использовать любые любимые орехи или арахис.

Шаг 5

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?

Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
  • Легко вынимать готовую выпечку
  • Равномерное выпекание
  • Имеет антипригарные свойства
  • Два цвета на ваш вкус
  • Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Шаг 6

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Кексы выложить на решетку, дать остыть.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 8

В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.

Совет. Если глазурь получилась слишком густая – добавьте еще немного сметаны, если слишком жидкая – сахарной пудры.

Шаг 9

На остывшие кексы нанести сметанную глазурь.

Совет. Распределять густую сахарную глазурь по кексу проще и удобнее кондитерским шпателем, который периодически смачивается водой.

Шаг 10

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 11

Готовые кексы подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» шоколадные с орехами

Ингредиенты:

  • Мука – 2/3 ст. (105 г)
  • Яйца – 1 шт. (50 г)
  • Сахар – 1/4 ст. (50 г)
  • Молоко – 1/5 ст. (50 г)
  • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
  • Сыворотка – 1/5 ст. (50 г)
  • Какао-порошок – 1 ст. л. (5 г)
  • Разрыхлитель – 1/2 ч. л. (3 г)
  • Сода пищевая – 1/3 ч. л. (2 г)
  • Масло сливочное растопленное – 1/4 ст. (60 г)
  • Орехи измельченные – 1/3 ст. (50 г)

для глазури

  • Пудра сахарная – 1/4 ст. (50 г)
  • Сметана – 1 ст. л. (15 г)

Способ приготовления:

  1. В среднюю миску всыпать муку, какао-порошок просеять через сито, добавить разрыхлитель, пищевую соду и соль, перемешать.
  2. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
  3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко и сыворотку, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности. Добавить измельченные орехи, перемешать.
  4. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Кексы выложить на решетку, дать остыть.

Глазурь

  1. В небольшую миску всыпать сахарную пудру, добавить сметану, тщательно перемешать до получения однородной массы.
  2. Нанести глазурь на готовые кексы, подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Простой шоколадный кекс. Пошаговый рецепт с фото

Приготовить простой шоколадный кекс, точно также, как и простой шоколадный бисквит можно по большому количеству разных рецептов. Так, пользуются популярностью рецепты шоколадных кексов на кефире, сметане, молоке, сливочном масле, кофе, чае. С добавлением порошка какао, сухофруктов, мака, шоколада.

Если хочется сладкого, то на выручку всегда придет рецепт простого шоколадного кекса в микрополновке, в чашке, на приготовление которого уйдет не более 10 минут времени. Конечно же, помимо простых кексов существуют и более сложные кексы, требующие не только определенных трудозатрат и времени, но и знания определенных хитростей, без которых они не получатся. К таким кексам можно отнести французский муале, в частности шоколадный фондан, немецкий штоллен, мраморный кекс.

Сегодня я хочу предложить вам свой проверенный простой рецепт шоколадного кекса. Шоколадный кекс с порошком какао, приготовленный на йогурте (можно заменить кефиром), получается плотной структуры, рассыпчатым и в меру влажным. Такой кекс на кефире или йогурте отлично подойдет и для утреннего кофе и для домашнего вечернего чаепития в кругу семьи.

Ингредиенты:

  • Сахар — 3/4 стакана, 
  • Сливочное масло 72% жирности — 0,5 стакана, 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Порошок темного какао — 4 ст. ложки, 
  • Йогурт или кефир — 200 мл., 
  • Мука пшеничная — 2, 5 стакана, 
  • Сода — 1 ч. ложка, 
  • Соль — 0,5 ч. ложки, 
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. ложка

 

Простой шоколадный кекс – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление простого шоколадного кекса. Насыпьте сахар в миску.

Вбейте три охлажденных яйца. Всыпьте соль. Благодаря соли яйца лучше взобьются.

Теперь с помощью миксера взбейте до получения пышной пенки яйца с сахарным песком. Взбивайте массу на высокой скорости миксера около 3 минут.

Сливочное масло, предварительно нарезанное кубиками, растопите на водяной бане, помешивая лопаткой. Снимите с плиты и дайте остыть.

Как только оно станет теплым, влейте его в миску с яичной смесью.

Венчиком перемешайте все ингредиенты простого шоколадного кекса. В тесто шоколадного кекса добавьте йогурт или кефир. Перемешайте. Так как в состав рецепта входит сливочное масло, то йогурт с кефиром можно взять и обезжиренные.

Всыпьте в тесто порошок какао. Для приготовления разного рода шоколадной выпечки лучше всего использовать темный порошок какао. Даже небольшие порции темного порошка какао способны окрасить тесто в насыщенный коричневый цвет.

Погасите соду уксусом. Добавьте в тесто. Перемешайте.

Пшеничную муку просейте через сито прямо в миску с основой шоколадного теста.

Венчиком перемешайте тесто. Все, тесто для кекса готово. По желанию в него можно добавить изюм, орехи, сухофрукты, мак.

Консистенция теста этого шоколадного кекса по густоте идентична бисквитному тесту. Духовку разогрейте до 180С. Подготовьте форму для кекса. Это может быть, как круглая форма с отверстием посредине, так и прямоугольная, как для приготовления столичного кекса или же маленькие формы для кексиков. Перед тем, как выливать тесто в форму, смажьте ее кусочком сливочного масла. Тогда готовый кекс будет легко достать из нее.

Форму заполните тестом наполовину. Кекс очень хорошо поднимается во время выпечки, поэтому ему должно быть место, куда расти.

Выпекайте кекс при 180С. на протяжении 35 минут. Если в вашей духовке предусмотрен режим конвекции, то обязательно включите его. Перед тем, как доставать простой шоколадный кекс из духовки, проверьте его готовность проколов в нескольких местах спичкой или деревянной шпажкой. Если она сухая, непокрытая тестом, то кекс готов и его можно доставать из духовки. Кекс достаньте их духовки. Извлеките из формы примерно через 5 минут. В таком случае он легче отойдет от стенок формы.

Готовый простой шоколадный кекс украсьте по своему усмотрению. Самое простое – посыпьте его сахарной пудрой. Готовый кекс можно полить шоколадным ганашем, сахарной помадкой, молочной глазурью, айсингом. Дополнительным украшением могут стать измельченные орехи, миндальные хлопья, кокосовая стружка.

Кекс подавайте к столу после полного его остывания. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт простого шоколадного кекса на кефире вам понравился. Также вы можете приготовить и маленькие шоколадные кексы с изюмом.

Простой шоколадный кекс. Фото

Рецепт простого кекса с изюмом

Что испечь к чаю и порадовать свою семью в выходной день? Большой популярностью пользуются кексы. Конечно же, если нет времени, то можно купить кексы в магазине. Но самыми вкусными будут те, которые вы приготовите своими руками.

Я хочу вам предложить простой рецепт шоколадного кекса в духовке. На его приготовление уйдет не так много времени, а получится очень вкусным.


Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
200 г сливочного маргарина для выпечки,
полтора стакана сахарного песка,
пару стаканов пшеничной муки высшего качества,
четыре ложки какао-порошка,
половину стакана молока любой жирности,

одна чайная ложка соды,
четыре яйца,
пакетик ванилина,
изюм.
Все ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт простого шоколадного кекса.

1. Маргарин для выпечки нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в глубокую миску. Добавляем сахарный песок, какао-порошок и молоко. Все аккуратно размешиваем и ставим на самый слабый огонь, чтобы сахарный песок и кусочки маргарина растопились полностью. Не забываем помешивать.

2. Как только маргарин с сахарным песком растворятся, убираем посуду с огня. Смесь доводить до кипения не нужно.

3. В готовую шоколадную массу добавляем предварительно просеянную через мелкое сито пшеничную муку высшего сорта, ванилин и соду. Все перемешиваем тщательно.

4. Яйца заранее достаем из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. По одному добавляем в шоколадное тесто. После каждого добавления яйца смесь перемешиваем очень тщательно.

5. Изюм без косточек заливаем на несколько минут кипятком. Затем воду сливаем, изюм промываем под проточной водой и просушиваем. Перед добавлением в тесто подготовленный изюм слегка присыпаем мукой и потом добавляем в тесто.

6. Разъемную форму для выпечки кексов обильно смазываем растительным маслом с помощью кисточки.

7. Аккуратно переливаем тесто в подготовленную форму.

8. Духовку предварительно разогреваем до ста девяносто градусов и затем в разогретую помещаем форму для выпечки. Кекс поднимется в объеме. Выпекаем кекс в духовке в течение двадцати пяти минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс достаем из духовки и слегка остужаем.

9. Снимаем разъемную форму и переворачиваем кекс на плоское блюдо. Даем кексу остыть.

10. Через ситечко готовый шоколадный кекс с изюмом посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Как приготовить шоколадный кекс в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Кексы

Автор:
Ирина Рогозина

Шоколадный кекс по праву считается одним из самых известных и желанных блюд по всему миру. Едва ли найдется человек, которого бы не привлек восхитительный аромат и выраженный вкус этой выпечки, который ни с чем не спутаешь. Я выпекала такие изделия по старому руководству бабушки, славившейся своим кулинарным умением. Давайте и мы с вами возьмем на вооружение бабушкин способ и попробуем просто и быстро испечь этот чудесный кекс в дома в современных условияхусловиях. Шоколадные кексы отлично гармонируют с такими наполнителями:
  • бананом,
  • апельсином,
  • орехами,
  • вишней,
  • изюмом.
А выпекать их теперь можно не только в обычных железных, но и в современных силиконовых формочках. Решила поделиться с вами семейным рецептом, который бабушка когда-то переписала из забытой советской поваренной книги, содержащей в себе подробные руководства с фото процесса и готового продукта.
Кухонная техника:
  • Приготовьте несколько силиконовых формочек для маффинов либо кексов (в крайнем случае можно взять стандартную форму с дырочкой посередине),
  • несколько глубоких мисок емкостью от 600 до 900 мл,
  • столовые и чайные ложки,
  • кухонные весы либо мерную чашку,
  • венчик,
  • лопатку,
  • сито и терку,
  • помимо этого, рекомендуется взять также миксер или блендер, чтобы иметь возможность хорошо перемешать тесто для кексов.

Знаете ли вы? Для тех, кто предпочитает постную выпечку – шоколадный кекс можно делать и без яиц по этому же рецепту. Для этого замените каждое яйцо двумя столовыми ложками (без горки) картофельного либо кукурузного крахмала.

Важно! Если есть возможность, лучше приготовить кекс без какао (это все же не слишком натуральный ингредиент) с кусочками шоколада и шоколадной крошкой. Для этого замените какао-порошок на 50 г черного шоколада и мелко поломайте либо раздробите плитку.

Ингредиенты

Сахар
100 г

Яйца
4 шт.

Мука
300 г

Сливочное масло
200 г

Маргарин
10 г

Молотый грецкий орех
20 г

Молоко
100 мл

Сода
7 г

Ванилин
5 г

Какао
25-35 г

Время приготовления:

50 мин

Последовательность приготовления

  1. Духовку настраиваем на нагрев до 180 градусов.

  2. Сливочное масло выкладываем в кастрюльку.

  3. Ставим на слабый огонь растапливаться.
  4. Затем туда же высыпаем сахар и выливаем молоко.
  5. Перемешиваем венчиком, доводим до кипения.

  6. Как только сахар растворился, снимаем с огня.

  7. Даем массе немного постоять, чтобы она остыла.

  8. Добавляем яйца, орехи и какао (если у вас шоколад, какао не добавляем).
  9. Взбиваем на маленькой скорости несколько минут.
  10. Не переставая взбиваь, частями всыпаем муку.

  11. Доводим тесто до однородности.
  12. Отставляем «отдохнуть» (сейчас можно добавить дробленный шоколад).

  13. Через пять минут еще раз перемешиваем.

  14. Формы тщательно обмазываем маргарином.

  15. Выливаем тесто и ставим массу запекаться.
  16. Через 40 минут, проверив зубочисткой, убираем из духовки.

Другие рецепты

Вкусный шоколадный кекс в духовке по пошаговому 🍩 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • ёмкости для ингредиентов;
  • духовка;
  • мерный стакан;
  • венчик;
  • ложка;
  • вилка;
  • миксер;
  • сито;
  • пергаментная бумага;
  • формы для кексов;
  • лопатка;
  • плита;
  • сотейник с толстым дном.

Ингредиенты

Сахар 580 г
Яйца 4 шт.
Сливочное масло 175 г
Молоко 250 мл
Мука 300 г
Какао-порошок 180 г
Разрыхлитель 8 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Кукурузный крахмал 40 г

Пошаговое приготовление

  1. Взбейте в миске яйца с сахаром при помощи венчика или миксера. Консистенция должна получиться кремовой, средней густоты, а цвет – светло-жёлтым.
  2. Добавьте в эту же миску растопленное сливочное масло и молоко. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.
  3. В отдельной миске смешайте муку и какао-порошок (предварительно эти сухие ингредиенты нужно просеять через сито). В эту же смесь добавьте разрыхлитель. Хорошо всё перемешайте.
  4. Соедините смеси между собой, доведя их до однородной консистенции без комочков. Не мешайте тесто более 5 минут.
  5. Подготовьте формы для кексов. Выстелите в форму пергаментную бумагу и вылейте в неё тесто.
  6. Формы наполните на ¾ части и выровняйте поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поместите формы в духовку на 40 минут. Пока в духовке готовятся кексы, можно приготовить глазурь. Для этого смешайте 200 граммов сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 80 граммов какао-порошка, 40 граммов кукурузного крахмала и 75 граммов сливочного масла в сотейнике. Залейте все ингредиенты 250 миллилитрами воды.
  7. Эту смесь поставьте на маленький огонь. Непрерывно помешивая, варите глазурь до полного растворения всех ингредиентов. Глазурь должна получиться без комочков.
  8. Когда она будет готова, остудите и вылейте ровным слоем на поверхность кексов. Распределите глазурь лопаткой.
  9. По желанию, украсьте глазурь сверху присыпкой или другими сыпучими украшениями.
  10. Готово! Приятного аппетита!

Варианты украшения и подачи

Чтобы ваш кекс выглядел красиво на праздничном столе, вы можете украсить его присыпкой, как в рецепте, или использовать другие варианты украшений, например:

  • кокосовую стружку;
  • цукаты;
  • арахис;
  • грецкие орехи;
  • кунжут;
  • миндаль;
  • ягоды свежие;
  • ягоды сушёные;
  • шоколадную стружку;
  • вафли;
  • маленькое печенье или конфеты.

Вариантов для украшения много, но даже если вы не хотите так сильно заморачиваться, вы всегда можете подать кекс на красивом блюде с праздничной салфеткой, чтобы он смотрелся на вашем столе более презентабельно.

Видеорецепт

Чтобы изучить этот рецепт более подробно, посмотрите это видео. В нём вы найдёте описание каждого шага приготовления шоколадного кекса в духовке. Вы сможете разобраться в том, как правильно приготовить тесто на какао-порошке и муке, а также, как приготовить глянцевую глазурь из какао-порошка для украшения ваших кексов. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, что приготовить шоколадный кекс в духовке очень легко, и для этого вам понадобится всего несколько главных ингредиентов, которые есть дома у каждого. Следуя рецепту, вы точно сможете воссоздать такой же аппетитный кекс, украсив им ваш праздничный стол. Вы также можете приготовить этот шоколадный кекс для того, чтобы порадовать своих близких и удивить их своими кулинарными навыками.

А вы любите готовить выпечку? Возможно, вы уже готовили подобные кексы, и можете поделиться своими секретами приготовления вкусной выпечки? Пишите ниже в комментариях, по каким рецептам вы предпочитаете готовить кексы или бисквиты!

Другие рецепты кексов

домашних шоколадных кексов с нуля {пошаговые фото |

Домашние шоколадные кексы сделаны с нуля из ингредиентов, из которых получаются восхитительно влажные и насыщенные кексы.

Шоколадные кексы — насыщенные, влажные и насыщенные шоколадным вкусом. Между шоколадным пирогом и бархатистым шоколадно-масляным кремом вы наверняка получите шоколадное блюдо после одного из этих кексов.

Почему этот рецепт работает : Тесто для кексов содержит сметану, которая придает кексам нежную текстуру, но при этом они не слишком тяжелые.Есть целая чашка какао-порошка и чайная ложка эспрессо, что увеличивает интенсивность вкуса шоколада.

Обзор: как приготовить шоколадные кексы

  1. Разогрейте духовку до 350 F и выстелите две формы для кексов бумажными вкладышами.
  2. Взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. Взбейте какао-порошок и эспрессо, затем залейте кипятком. Смешайте до однородной массы и остудите до комнатной температуры. Смешайте сметану и ваниль и отставьте.
  4. Взбить масло и сахар до образования пышной массы, затем по одному добавлять яйца, тщательно взбивая. Поочередно добавляйте смесь муки и шоколада и перемешивайте до однородности.
  5. Перелейте тесто в подготовленную форму (по рецепту получается 20 кексов). Выпекайте кексы от 18 до 22 минут. Остудить кексы на сковороде 5 минут, затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
  6. Приготовьте шоколадно-масляную глазурь, взбивая сливочное масло до светлого цвета. Добавить просеянный кондитерский сахар и какао-порошок и перемешать до однородности.Добавьте ваниль и молоко и перемешайте до однородной массы.
  7. Переложите глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником и заморозьте кексы.

Шоколадные кексы небольшими партиями : Этот рецепт можно легко разделить пополам, чтобы приготовить только 10 кексов! Просто половину всех ингредиентов и запекаем по инструкции.

Полезные советы

Торт и кексы более нежные, чем другие рецепты выпечки. важно взвесить ингредиенты для точных измерений.У меня есть кухонные весы и я использую их почти каждый день! Еще один хороший совет — использовать ингредиенты комнатной температуры. Это гарантирует, что все смешается равномерно и получится гладкое тесто для кексов.

Используйте какао-порошок хорошего качества . В этом вся разница во вкусе (как кексов, так и глазури)! Я предпочитаю несладкий какао-порошок Ghirardelli. Полностью охладите кексы перед замораживанием. В противном случае глазурь растает.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать шоколадные кексы влажными

Добавление сметаны делает шоколадные кексы влажными, но для этого рецепта можно также использовать простой йогурт (я предпочитаю греческий йогурт).

Как приготовить шоколадные мини-кексы :

Выложите мини-форму для маффинов бумажными вкладышами и наполните каждую чашку на две трети. Выпекайте всего 12-15 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них.

Шоколадные кексы готовить так весело. Я настоятельно рекомендую вам попробовать мои шоколадные кексы с глазурью из теста для печенья в следующий раз! Если вы ищете рецепт торта, попробуйте мой шоколадный торт , в котором также есть эта шоколадно-масляная глазурь.

Среди других популярных рецептов шоколадного торта — мой Немецкий шоколадный торт с начинкой из кокоса и пекана. Если у вас нет глютена, попробуйте этот шоколадный торт без муки , он плотный и насыщенный!

Шоколадные кексы — мой любимый способ насладиться шоколадным тортом.Это идеальное количество торта, и каждый кусочек имеет насыщенный шоколадный вкус. Если вы спросите меня, это идеальный рецепт кекса для шоколада. Если вы пробовали этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв и дайте мне знать, как это получилось!

Шоколадные кексы

Выход: 20 кексов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Домашние шоколадные кексы сделаны с нуля из ингредиентов, из которых получаются восхитительно влажные и насыщенные кексы.

Шоколадные кексы
  • 1 стакана (156 г) универсальной муки
  • чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан (96 г) несладкого какао-порошка (без щелочей)
  • 1 чайная ложка порошка эспрессо, ( или кофейный порошок)
  • 1 стакан (240 мл) кипятка
  • ½ стакана (120 г) сметаны или простого греческого йогурта, комнатной температуры
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1 стакан (226 г или 2 палочки) несоленое масло, комнатная температура
  • 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца, комнатная температура
Шоколадная глазурь для сливочного масла
  • 1 ¼ чашки (282 г или 2 1/2 стика) несоленого масла
  • 2 ½ стакана (300 г) кондитерского сахара, просеянного
  • ⅔ стакана (64 г) несладкого какао-порошка, просеянного
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 2-3 столовые ложки молока
Шоколадные кексы
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите две стандартные формы для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

  • В отдельной средней миске взбейте какао-порошок и порошок эспрессо. Добавьте кипящую воду и взбивайте до однородной массы. Дайте смеси настояться до комнатной температуры, затем добавьте сметану и ваниль. Отложите в сторону.

  • В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте масло и сахар.Взбивайте на средне-высокой скорости примерно 3 минуты, пока он не станет легким и пушистым. Добавляйте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются, после каждого добавления. При необходимости соскребите стенки миски.

  • Добавьте одну треть мучной смеси в большую миску и перемешивайте на низкой скорости, пока не смешаете. Добавьте половину шоколадной смеси и перемешайте до однородности. Повторите процесс, затем добавьте оставшуюся третью смесь муки. С помощью силиконового шпателя соскребите дно и стенки миски. Еще раз перемешайте в течение 10 секунд, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны.

  • Перелейте тесто в подготовленные формы для кексов и наполните каждую чашку на две трети (я предпочитаю использовать на этом этапе лопатку для мороженого). Выпекайте кексы от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Шоколадная глазурь для сливочного масла
  • В чаше стационарного миксера (или с помощью ручного миксера) взбейте масло на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы.При низкой мощности миксера добавить просеянный кондитерский сахар и какао-порошок. Перемешайте на слабом уровне до однородности, затем включите высокую скорость на 20 секунд, чтобы тщательно перемешать. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока. Смешайте до однородности и соскребите по стенкам миски по мере необходимости. Если требуется более жидкая консистенция глазури, добавляйте больше молока по 1 чайной ложке за раз.

  • Перелейте глазурь в кондитерский мешок с нужным наконечником (я использовал Wilton 1E ). Нанесите глазурь на остывшие кексы и подавайте.
Шоколадные кексы хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 3 дня или 5 дней в холодильнике. Шоколадные кексы (незамороженные) можно упаковывать в индивидуальную упаковку и замораживать на срок до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить. Половина этого рецепта дает только 10 кексов. Корректировка на большую высоту (Денвер, Колорадо; 5380 футов):
  • Используйте муку с высоким содержанием белка, например универсальную муку King Arthur.
  • Уменьшите количество пищевой соды до 1/2 чайной ложки.
  • Используйте 1 чайную ложку свежесваренного кофе вместо порошка эспрессо.
  • Уменьшить количество сахара до 1 1/4 стакана.
  • Увеличьте температуру духовки до 365 F и выпекайте 18 минут.
Рекомендуемые инструменты : Кухонные весы , ручной миксер или Настольный миксер , форма для маффинов , мешок для глазури и наконечники .

Порция: 1 кекс, калорийность: 364 ккал, углеводы: 40 г, белок: 3 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 15 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 74 мг, натрий: 116 мг, калий: 143 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 30 г , Витамин A: 700 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 28 мг, железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: Десерт

Кухня: американская

Поделиться:

рецепт шоколадного торта | легкий шоколадный кекс


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения с подробным фото и видео рецептом.рецепт небольшого торта со вкусом шоколада со сливочной и насыщенной шоколадной глазурью или глазурью. специальный торт без яиц для особого дня, такого как день рождения или годовщина, идеально подходит для одного человека. рецепт основан на простой глазури и украшениях для торта, но может иметь выбор украшения.

Рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько способов приготовления тортов, которые в основном различаются вкусом и добавленными ингредиентами.одна из таких вариаций — шоколадный торт, который готовят в мини-версии в виде кексов. в этом рецепте используется базовая шоколадная глазурь или глазурь, что делает его более привлекательным и презентабельным.

в этом рецепте Я показал базовую версию шоколадного торта , и вы можете использовать мой предыдущий рецепт шоколадного торта для того же самого. однако глазурь или глазурь очень новые, и я использовал смесь масла и сахара по сравнению со смесью сливок и сахара. кроме того, мне не очень комфортно с украшениями для торта и глазурью , и, следовательно, мне пришлось повторить часть замораживания несколько раз.Ключевым моментом для получения гладкой кремообразной глазури является ручное смешивание с добавлением правильного количества молока. в противном случае он может стать густым или жидким. На самом деле я был больше склонен к кремовой ванильной глазури, но мой муж настоял на шоколадно-масляной глазури / глазури . ранее несколько раз я разделял кремово-белую глазурь и на этот раз думал о другой.

Кроме того, я хотел бы добавить несколько советов и предложений при приготовлении шоколадного торта по рецепту .во-первых, и что более важно, никогда не смотрите в глаза при наполнении чашки или вкладышей для кекса. возьмите ложку или совок и равномерно наполните его, чтобы после выпекания лепешки были одинакового размера и формы. во-вторых, и вообще кексы должны выпекаться в центре духовки. Вы также можете использовать плиту для выпекания кексов, только если у вас есть небольшая подставка для торта. Также убедитесь, что у вас есть подходящая подставка, на которой кекс помещается в центре плиты. наконец, замораживая кекс, убедитесь, что глазурь распределена по всей видимой поверхности кекса.это поможет сохранить влажность торта при его охлаждении или хранении.

, наконец, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта шоколадного торта, он включает такие рецепты, как черный лесной торт, морковный торт, банановый торт, красный бархатный торт, плиточный торт, мороженое, шоколадный торт, медовый торт, паровой торт, бисквитный торт и рецепт торта с кружкой. Далее посетите мою коллекцию других рецептов, например,

легкий шоколадный кекс видео рецепт:

карта рецептов для легкого рецепта шоколадного торта:

рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт шоколадного торта | легкий рецепт шоколадного кекса | кексы на день рождения


Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


1x2x3x

для шоколадного теста для кексов:
для шоколадно-масляной глазури:
Рецепт шоколадного кекса
:
  • Сначала в большую миску возьмите 1 стакан пахты, 1 стакан сахара, ½ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

  • хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут.

  • дополнительное сито 1 стакана майды, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.

  • хорошо перемешать методом разрезания и складывания.

  • зачерпните тесто для торта и вылейте его на подложки для кексов на две трети до.

  • разогрейте и выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 30 минут.

  • , наконец, украсьте шоколадный кекс шоколадной глазурью и подавайте.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить кексы на день рождения пошагово фото:

шоколадный кекс рецепт:

  1. Сначала в большую миску возьмите 1 стакан пахты, 1 стакан сахара, ½ стакана масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
  2. хорошо перемешать венчиком в течение 5 минут или до растворения сахара.
  3. далее через сито 1 стакана майды, ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя и ¼ чайной ложки пищевой соды.
  4. хорошо перемешать методом разрезания и складывания.
  5. не перемешивайте слишком много, так как пирог станет резиновым и жевательным.
  6. перемешивать до тех пор, пока не исчезнут комочки и тесто не станет однородным. Также убедитесь, что тесто имеет гладкую консистенцию.
  7. Зачерпните тесто для торта и вылейте его на подложки для кексов на две трети до заполнения.
  8. разогрейте и выпекайте торт при температуре 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта в течение 30 минут. Чтобы запечь в микроволновой печи или плите, ознакомьтесь с разделом примечаний ниже.
  9. , чтобы проверить, полностью ли пропек пирог, всегда вставляйте зубочистку в центр и проверяйте, выходит ли он чистым. остальное запекать еще 5 минут.
  10. полностью охладить торт перед глазурью. Кроме того, переложите пирог на решетку для охлаждения, чтобы он остыл быстрее.

шоколадно-масляная глазурь:

  1. Сначала в большую миску возьмите 140 г сливочного масла и взбивайте 3-5 минут.
  2. соскребите стенки миски и проверьте, есть ли гладкая сливочно-масляная текстура.
  3. Теперь добавьте 1 стакан сахарной пудры и хорошо перемешайте.
  4. дополнительно добавить 2 столовые ложки молока, 1 чайную ложку ванильного экстракта.
  5. взбивать в течение 3 минут или пока хорошо не смешается.
  6. дополнительно добавить 1 стакан сахарной пудры, ¼ стакана какао-порошка и 2 столовые ложки молока.
  7. перемешать и взбивать в течение 5 минут или до получения гладкой кремовой глазури. при необходимости добавьте больше молока.
  8. Теперь заполните глазурью кондитерский мешок со звездообразным соплом.
  9. , наконец, украсьте шоколадный кекс шоколадной глазурью и подавайте.

примечания:

  • во-первых, заморозьте кексы непосредственно перед подачей на стол или в течение 24 часов.
  • также, если вы не предпочитаете использовать творог в рецепте торта, замените его 1 стаканом теплого молока и 1 чайной ложкой уксуса.
  • , кроме того, для выпекания в режиме микроволновой конвекции предварительно разогрейте и запекайте при 180 градусах в течение 30 минут. и запекать в плите узнайте, как запечь в плите.
  • дополнительно отрегулируйте количество сладости по своему усмотрению.
  • наконец, рецепт шоколадного кекса остается годным в холодильнике в течение недели.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Рецепт влажного шоколадного кекса с шоколадной глазурью

Как я фанат шоколада, мне нужен был действительно твердый, влажный шоколадный рецепт кекса. Я хотел чего-то богатого, декадентского и наполненного шоколадным вкусом.

После тестирования нескольких различных рецептов этот рецепт шоколадного кекса, безусловно, стал моим любимым! Это модифицированная версия рецепта шоколадного кекса Brown Eyed Baker.

Я большой поклонник рецептов с одной миской и приложил все усилия, чтобы этот рецепт кексов собрался в одной миске.

Хотя в этом рецепте влажного шоколадного кекса много ингредиентов, я обещаю, что его легко приготовить.

Особый ингредиент: черный какао

Один из примечательных ингредиентов этого рецепта — черный какао-порошок! Я использую его вместо обработанного по-голландски какао, чтобы придать этим влажным шоколадным кексам красивый цвет и усилить вкус!

Как только я открыл для себя черное какао, я был одержим.У черного какао немного более высокий pH, чем у голландского какао (8 против 7), и он намного менее кислый, чем у натурального какао для выпечки (5-6).

Лучшее сравнение вкуса черного какао — это сладко-горький шоколадный вкус печенья Oreo. Это действительно вкусно !!

Если у вас нет одной руки или вы не хотите заказывать его на Amazon, вы определенно можете использовать обычный разрыхлитель какао-порошка.

Но если вы хотите попробовать что-то новое, Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать черный какао-порошок.

Идеальная начинка: простой шоколадно-масляный крем

В то время как основа кекса важна, глазурь не менее важна! Зачем тратить силы на приготовление кекса с нуля, если у вас нет изумительной глазури, чтобы украсить его ?!

Поскольку этот рецепт влажного шоколадного кекса наполнен шоколадом, казалось, уместным было заморозить его только рецептом шоколадного сливочного крема.

Глазурь можно сделать примерно за 5 минут, и я обычно взбиваю партию, пока пекутся кексы.

Я люблю замораживать свои кексы четвертью партии моего американского рецепта сливочного крема. Этой глазури достаточно, чтобы покрыть одну партию кексов умеренными завитками.

Для простоты иногда я просто украшаю эти кексы шоколадной посыпкой. Я нашел эти удивительные шоколадные посыпки, когда был в Амстердаме в прошлом году, и мне нравится их использовать.

Они сделаны из голландского какао и обладают восхитительным шоколадным вкусом.

По вкусу они сильно отличаются от большинства американских шоколадных обсыпок, которые иногда даже не делают с какао!

Хотите накачать ОГРОМНЫЕ завитки на свои кексы ?!

Если вы хотите сделать грандиозные массивные завитки, я рекомендую удвоить рецепт глазури, указанный ниже.

У вас определенно останется немного глазури, но у вас будет достаточно, чтобы образовать гигантские завитки, как я на фотографии ниже.

Но знаете что? Это нормально, если есть остатки глазури! На самом деле, у меня почти всегда остается немного, когда я заканчиваю украшать торт. Мой масляный крем хранится в холодильнике до месяца.

Я обычно использую остатки глазури в будущих проектах по выпечке или просто ем остатки шоколадной глазури с фруктами!

Совет от профессионалов: вкусно с клубникой или малиной.

Когда дело доходит до украшения кексов, я обычно использую наконечник Wilton 1 м (открытая звезда) или наконечник Wilton 2D (закрытая звезда). Оба совета создают те великолепные завитки, которые мы любим видеть на кексах.

Как приготовить мой влажный шоколадный рецепт кекса

Приготовление теста

Начните с предварительного нагрева духовки до 350 ° F. Поместите вкладыши для кексов в формы для выпечки.

Добавьте (ОЧЕНЬ) горячую воду в большую миску. Добавьте порошок эспрессо и слегка размешайте, пока он не растворится.

Осторожно всыпать шоколадную стружку и черный какао-порошок. Оставьте на 2 минуты, чтобы шоколад расплавился, затем перемешайте до однородной массы.

Насыпьте сухие ингредиенты (муку, сахар, пищевую соду и соль) в шоколадную смесь эспрессо и перемешайте до однородного состояния. Поскребите лопаткой стенки и дно чаши по мере необходимости.

Затем смешайте яйца по одному. Затем добавьте масло, уксус и ваниль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Тесто будет тонким!

Выпечка шоколадных кексов

Наполните форму для кексов на 3/4 и запекайте около 18 минут или пока зубочистка не выйдет чистой (или с минимальным количеством крошек), достаньте из духовки.

Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите в морозильную камеру на 15 минут (для ускорения процесса охлаждения).

Приготовление шоколадного сливочного крема

Пока кексы выпекаются и остывают, сделайте шоколадную глазурь. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.

Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Добавьте какао-порошок на полпути вместе с жирными сливками.

После того, как вся сахарная пудра будет добавлена, смешайте ваниль и соль и взбивайте на среднем огне, пока ингредиенты полностью не смешаются.

Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Украшение для кекса

Если вы хотите наполнить кексы, удалите центр кексов, используя широкий конец кончика для глазури, и добавьте начинку из шоколадного ганаша в центр каждого кекса.

Нанесите на большой водоворот глазури, используя наконечник Wilton 1M. Если у вас нет наконечников для глазури, вы всегда можете использовать сумку с застежкой-молнией и просто обрезать кончик, чтобы оставалось отверстие 2 см.

Украсить по желанию! Я настоятельно рекомендую добавить шоколадную крошку или сбрызнуть шоколадным ганашем.

Как бы вы их не украсили, они будут невероятно влажными и вкусными. Я имею в виду, вы только посмотрите на эту крошку !!

Сообщите мне, что вы думаете!

Если вы попробуете мои рецепты, не забудьте отметить меня @chelsweets и использовать #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши чудесные творения !!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 3 минуты

Состав

Шоколадные кексы

  • 3/4 стакана горячей воды (180 г)
  • 1 1/2 чайной ложки растворимого эспрессо или кофе (3 г)
  • 1/3 стакана молочного или темного шоколада, растопленного (60 г)
  • 1/3 стакана черного какао-порошка (30 г)
  • 2 больших яйца, комнатной температуры (114 г)
  • 1/3 стакана растительного масла (75 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 г)
  • 1 чайная ложка белого уксуса (4 г)
  • 3/4 стакана универсальной муки (98 г)
  • 3/4 стакана сахарного песка (150 г)
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды (3 г)
  • 1/2 чайной ложки соли (2 г)

Шоколадно-сливочная глазурь

  • 1 чашка (или 2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
  • 1/2 стакана просеянного несладкого какао для выпечки (45 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (2 г)
  • 3 стакана сахарной пудры (375 г)
  • 1/4 стакана жирных сливок или сливок (60 г)
  • 2/3 чашки темного шоколада, растопленного и охлажденного (120 г)

Предлагаемое оборудование

Инструкции

Шоколадный кекс Рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 175 C.Выложите форму для кексов и отложите в сторону.
  2. Налейте 3/4 стакана горячей воды в большую миску. Добавьте 1 1/2 чайной ложки кофе или порошка эспрессо и слегка размешайте до полного растворения.
  3. Добавьте 1/3 стакана растопленной шоколадной стружки и 1/3 стакана черного какао-порошка. Взбейте, пока ингредиенты полностью не смешаются.
  4. Взбейте 2 больших яйца, 1/3 стакана растительного масла, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку уксуса в смесь какао.
  5. Просейте сухие ингредиенты (3/4 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли) в шоколадную смесь эспрессо и взбивайте до однородного состояния.Тесто будет жидким, но так оно и должно быть.
  6. Заполните вкладыши для кексов на 3/4 и выпекайте примерно 18 минут или пока из зубочистки не выйдет несколько влажных крошек.
  7. Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Или, если вы спешите, поместите в морозильную камеру на 15 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Шоколадный сливочный крем:

  1. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.
  2. Добавьте 1/2 стакана просеянного какао-порошка и 1/4 чайной ложки соли. Перемешивайте на медленном огне, пока какао полностью не смешается и не останется комков.
  3. Медленно смешайте 3 стакана сахарной пудры на самой низкой скорости. На полпути добавьте 1/4 стакана жирных сливок, чтобы глазурь легче перемешивалась.
  4. Продолжайте перемешивать на низкой скорости и влейте растопленный и остывший шоколад.
  5. Взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительную столовую ложку жирных сливок.Если он слишком жидкий, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры.
  7. Перемешайте вручную резиновым шпателем, чтобы получить СУПЕР гладкую глазурь.
  8. Поместите в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M и нанесите большой вихрь поверх каждого кекса.

Банкноты

Если вы хотите наполнить кекс или добавить шоколадную струю, как я, рекомендую использовать мой рецепт шоколадного ганаша! Я наполнил кексы своим ганашом, когда он был чуть-чуть теплым (чтобы он был гуще), а затем нагрел его, чтобы я мог полить им кексы

Если вы хотите приготовить шоколадные мини-кексы, этот рецепт можно испечь в мини-формах для кексов! Из него получается около 40 мини-кексов, и их нужно выпекать всего 9-10 минут.

Еще один забавный способ украсить эти шоколадные кексы — это посыпать шоколадом! Иногда это все, что вам нужно.

Информация о питании

Урожайность

14

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 343 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 5 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 36 мг Натрий 194 мг Углеводы 53 г Волокна 2 г Сахар 41 г Белки 4 г

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Шоколадные кексы с шоколадным кремом

Не смотрите дальше — это лучший рецепт шоколадного кекса, который вы когда-либо делали! Нежный шоколадный торт со сливочно-шоколадной глазурью сверху!

Кексы — это десерт, который нравится ВСЕМ, а особенно эти шоколадные кексы! Нам нравится их шоколадно-масляная глазурь, но они также восхитительны с глазурью из зефира!

Лучшие домашние шоколадные кексы

Это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ шоколадные кексы.У меня есть проверенный и верный рецепт, который я использую годами, но он был намного лучше. Это мой новый рецепт! Я знаю, что вам понравится этот простой и вкусный рецепт кекса — обещайте, что вы его попробуете!

Я всегда жажду шоколадного торта, и эти кексы станут идеальной легкой закуской в ​​полдень. Они также отлично подходят для вечеринок по случаю дня рождения, званых обедов или любого праздника в течение года. Вы можете сделать их заранее или сохранить на время, когда они вам понадобятся. Подробнее об этом ниже!

Как приготовить шоколадные кексы

Разогрейте духовку до 350 и выстелите форму для кексов бумажной подкладкой.Добавьте сливочное масло, растительное масло и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте смесь на слабом огне, часто помешивая, пока масло не растает. Снимите его с огня и дайте остыть.

В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Влейте масляную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйцо, пахту и ваниль и перемешайте до однородной массы.

Зачерпните тесто для кексов в подготовленную форму для кексов, наполнив их на ¾.Выпекайте 25 минут, пока верхушки не отскочат от легкого прикосновения, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и полностью остудить.

РЕЦЕПТ СОВЕТЫ
  • Чтобы получить правильную влажную текстуру кексов, вам понадобится масло и масло. Вы можете заменить растительное масло кокосовым маслом.
  • Поскольку мы используем пищевую соду, нам необходимо использовать обычный какао-порошок, чтобы получить правильную химическую реакцию. Какао, обработанное в Голландии, отличается, и результаты могут отличаться при использовании.
  • Используйте ингредиенты комнатной температуры: яйца, масло, молочные продукты. Ингредиенты лучше сочетаются при комнатной температуре.
  • Заменитель пахты: отмерьте чайной ложки уксуса в ¼ мерной чашки. Наполните мерную чашку молоком до конца (лучше всего цельное молоко). Подождите 5-10 минут, прежде чем использовать в рецепте.

Примечание : Выпечка гораздо менее снисходительна, чем приготовление, когда дело доходит до изменения рецепта. Следуйте инструкциям по рецепту настолько, насколько это возможно, чтобы добиться наилучшего результата.

кекс FAQ

Как сделать круглый торт? Чтобы сделать это как торт, слегка, но тщательно смажьте маслом и мукой одну 8-дюймовую или 9-дюймовую форму для выпечки. Разогрейте духовку до 350 ° F и влейте жидкое тесто. Выпекать 25-35 минут. Вставьте зубочистку в центр торта на отметке 25 минут. Выпекайте дольше, если нужно, пока зубочистка не станет чистой.

Почему мои кексы потонули ? Это может быть вызвано множеством причин, среди которых наиболее частые:

  • Избыточное тесто
  • Открытие дверцы духовки во время выпекания
  • Духовка слишком горячая
  • Ваша пищевая сода устарела
  • Использование неправильного типа какао-порошка
  • Переполнение формы для кексов

Шоколадная глазурь для кексов

Вам понравится эта шоколадная глазурь для кексов.Он очень сладкий и сливочный.

Начните делать глазурь со взбивания масла и какао-порошка до получения легкой и воздушной глазури. Добавьте сахарную пудру, молоко, ваниль и соль. Смешайте все до однородной массы, при необходимости добавьте молока, чтобы глазурь стала однородной. Продолжайте взбивать 3-5 минут, пока он не станет легким и пушистым.

Налейте сливочный крем на остывшие кексы и добавьте немного брызг, пока глазурь еще свежая и не застывшая.

Складирование + продвижение

Эти кексы можно приготовить за день до подачи. Если вы хотите приготовить их заранее, вы можете сделать основу для кекса. Хранить незамороженным в герметичном контейнере 2-3 дня при комнатной температуре или в морозильной камере до 3 месяцев.

Глазурь для сливочного крема можно хранить отдельно в холодильнике 3-4 дня или в морозильной камере до 3 месяцев. Убедитесь, что контейнер герметичен и безопасен для морозильной камеры. Если возможно, разморозьте и хорошенько взбейте, прежде чем замораживать кекс. СМОТРЕТЬ В ЭТОМ ПОЧТЕ, чтобы узнать о советах по глазури с шоколадно-масляным кремом.

Остатки собранных кексов легко сохранятся в течение 2 дней при хранении в герметичном контейнере. Через 2 дня их все еще можно есть, но вы заметите, что они стали сухими и несвежими.

Чтобы узнать больше рецептов кексов, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Порций 12

Калорий 323 ккал

Автор Lil ‘Luna

для кексов:
  • 4 столовые ложки масла, нарезанного кусочками
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана воды
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 3 / 4 чайных ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана пахты
  • 2 чайные ложки ванили
для шоколадного сливочного крема:
  • 1/2 стакана размягченного масла
  • 1/4 стакана какао-порошок
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки молока или половина с половиной
  • 1 чайная ложка ванили
  • щепотка соли
  • Разогрейте духовку до 350 ° С и выстелите форму для кексов бумажной прокладкой.

  • Добавьте сливочное масло, растительное масло и воду в небольшую кастрюлю. Нагрейте смесь на слабом огне, часто помешивая, пока масло не растает. Удалите и дайте остыть.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Влейте масляную смесь в сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния. Добавьте яйцо, пахту и ваниль и перемешайте до однородной массы.

  • Зачерпните тесто для кексов в подготовленную форму для маффинов, заполняя ее на 3/4.Выпекайте 25 минут, пока верхушки не отскочат назад при легком прикосновении, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вынуть из духовки и полностью остудить.

  • Чтобы приготовить сливочный крем, взбейте масло и какао-порошок до получения легкой пышной массы. Добавьте сахарную пудру, молоко, ваниль и соль и перемешайте до однородного состояния, при необходимости добавив молока, чтобы глазурь стала однородной. Продолжайте взбивать 3-5 минут, пока он не станет легким и пушистым. Нанесите сливочный крем на остывшие кексы.

Сладкие шоколадные кексы без яиц

Это такой простой и в то же время удивительный рецепт. Я решил испечь шоколадный кекс, и когда я наткнулся на этот рецепт, я немного скептически отнесся к текстуре и влажности, поскольку он не содержал яиц. Яйца играют очень важную роль в определении текстуры выпечки. Причина, по которой я выбрал этот рецепт, заключалась в том, что у него были прекрасные отзывы. Так зовут всех, кто хочет печь, но боится результата.«Вы не ошибетесь с этим». Я дал этот рецепт своей подруге, которая пекала впервые, и сказала ей, что это надежный рецепт. Ее торт получился потрясающим. Я помню свои неудачи с выпечкой. После нескольких раз первой выпечки и неудачных попыток я не пекла еще 2-3 года. Но я любила выпечку, как и моя домашняя работа, провела небольшое исследование и попробовала несколько хороших и заслуживающих доверия рецептов, и моя выпечка начала выходить хорошо. Теперь дело дошло до того, что все действительно начали ценить.

Сладкие шоколадные кексы без яиц

Состав

  • 1 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1/4 чашка не сладкий какао порошок
  • 1 1/4 чашка гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чашка теплой воды
  • 1 Столовая ложка белый уксус
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 6 Столовая ложка 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового или растительного масла

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте форму для кексов или подложку для кексов.

  2. В большой миске энергично взбейте муку + какао-порошок + сахар + пищевую соду + соль, пока не исчезнут видимые комочки.

  3. В отдельной миске смешайте теплую воду + уксус + ванильный экстракт + оливковое масло.

  4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте, пока они не сойдутся. Смесь должна быть жидкой и довольно комковатой.

  5. Вылейте жидкое тесто на подложки для кексов, заполняя их примерно на две трети.Поместите в центр духовки и запекайте 18-20 минут, пока вставленный в центр вертел не выйдет чистым.

  6. Вынуть из духовки и дать остыть в сковороде в течение 5 минут, затем вынуть из сковороды и поставить на решетку для охлаждения.

Рецепт адаптирован из: simplyrecipes.com

Примечания: Этот рецепт можно превратить в торт размером 9 × 2 дюйма. Потребуется дополнительное время выпечки 5 минут. Выпекайте, пока вставленная шпажка не выйдет чистой.

Легкие шоколадные кексы с одной чашкой — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Смешайте эти простые шоколадные кексы на одну чашу за считанные минуты. Они влажные, вкусные и получаются из духовки с красивыми куполообразными крышками!

Вы когда-нибудь чувствовали себя «сомневающимся Томасом»? Я точно так и сделал, когда прочитал рецепт этих простых шоколадных кексов на одну чашу!

Все знают, что для того, чтобы приготовить действительно хороший торт (или кекс), нужно масло, верно? «Никаких замен», — говорят они.А еще есть направления. Классические инструкции по приготовлению торта требуют взбивать сливочное масло, пока оно не станет легким и пушистым, с последующим добавлением сахара и последующим перемешиванием. После этого добавляются сухие и влажные ингредиенты, часто поочередно взад и вперед, пока все хорошо не смешается. Если вы запекаете, знайте, что это именно то, как это делается.

Вот почему я немного сомневался, когда я погуглил «шоколадные кексы» и увидел название рецепта Лучшие шоколадные кексы без масла в списке ингредиентов.И метод тоже был довольно «нетрадиционным». «Хм, я не уверен в этом», — подумал я про себя.

Но я какое-то время искал действительно замечательный рецепт шоколадного кекса, и ни один из тех, что я пробовал, пока не попал в цель. Хотелось влажного, но легкого кекса с нежной крошкой и красивым высоким куполом. Ах да, и это должно было быстро сложиться.

Я собирался вернуться к своим результатам поиска, когда что-то привлекло мое внимание … 444 комментария. Прокрутил вниз и начал читать — в основном восторженные обзоры.

Прочитав кучу комментариев, я был очень заинтригован. « Лучший рецепт на свете, .», « Отличный вкус и такой сочный », « Сделал их для дня рождения и получил миллионы комплиментов. », «Вкусно и просто не может быть», « Это рецепт потрясающий! «,» Мне нравится этот торт, такой влажный, легкий и легкий в приготовлении «,» Моя мама — производитель тортов в нашей семье, и после того, как я сделал их на день рождения моего сына, она сказала, что они были лучше чем у нее с. Ура, ! »И снова и снова пошли замечательные обзоры!

Как я мог устоять? Я попробовал их, на самом деле я сделал их 4 раза, и каждый раз они получались идеальными. Я немного изменил рецепт, используя половину чашки кофе вместо порошка эспрессо (я его не держу под рукой) и кипятка.

Я тоже кое-чему научился. Например, после первой попытки я понял, что тесто поднимается выше, чем в других рецептах кексов, и, для достижения наилучших результатов, можно заполнить вкладыши для кексов только наполовину.Если наполнить слишком много, жидкое тесто поднимется поверх бумажных вкладышей.

Одна критика, которую я часто замечал в комментариях, заключалась в том, что время выпечки было неточным. Я проверил рецепт и обнаружил, что 20-25 минут в моей духовке были идеальными.

Хорошо, держу пари, вам интересно, действительно ли торт может быть вкусным без масла? Хм, подожди минутку? Я сбегу вниз и возьму еще один кекс, чтобы я действительно мог объяснить, насколько они хороши …

Я вернулся! Боже мой! Хотел бы я разделить с вами кусочек! Они фантастические! Очень влажный, не слишком тяжелый, с отличным шоколадным вкусом.Мои поиски лучшего и легкого рецепта шоколадного кекса закончились! Вот видео, чтобы показать вам, насколько это просто!

Советы по приготовлению шоколадных кексов на одну чашу для кафе

  • Какао Hershey’s отлично подходит для этого рецепта, но если вы хотите попробовать действительно прекрасный какао-порошок, этот какао-порошок Callebaut просто великолепен!
  • Не волнуйтесь, если вы не любите кофе, вы не попробуете его в этих кексах. Кофе усиливает вкус шоколада. Вы можете использовать кофе без кофеина, но, если разделить его на части, в каждом кексе будет так мало кофеина (около 4 мг), что его очень мало.
  • Это тесто значительно поднимается и дает прекрасные куполообразные кексы. Только не наполняйте чашки слишком высоко, иначе тесто выльется из чашек.
  • По этому рецепту получится 15 кексов хорошего размера, поэтому вам понадобятся две формы для кексов на 12 чашек (в одной будет только три чашки). Вы также можете положить дополнительное тесто в небольшую форму для выпечки хлеба вместо того, чтобы использовать вторую форму для кексов.

Легкие шоколадные кексы на одну чашу

Название говорит само за себя! Смешайте эти восхитительные, супервлажные, красиво оформленные кексы Easy Chocolate Cupcakes за считанные минуты!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 15

Калорийность: 130 ккал

Состав

  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1 чашка гранулированый сахар
  • ½ чашка какао порошок
  • 1 чайные ложки порошок для выпечки
  • ½ чайная ложка пищевая сода
  • ½ чайная ложка поваренная соль
  • ½ чашка молоко
  • ¼ чашка растительное масло
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ваниль
  • ½ чашка кофе охлажденный

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350˚F.Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выровняйте другую форму для кексов с тремя вкладышами для кексов, всего 15. Отложите в сторону.

  2. Смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в миске среднего размера и взбейте, чтобы смешать.

  3. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте молоко, масло, яйцо, ваниль и кофе. Перемешайте венчиком, пока все ингредиенты не смешаются, затем продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.Очистите стенки миски и перемешивайте еще 10-15 секунд. Не волнуйтесь, тесто будет тоньше, чем у большинства тесто для торта, так оно и должно быть!

  4. Наполните вкладыши для кексов наполовину. (У меня всегда возникает соблазн наполнить их повыше, и когда я это делаю, они переполняются.)

  5. Поместите в духовку и уменьшите температуру до 325˚F. Выпекайте 18-24 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте кексам полностью остыть.Украсить по желанию.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Рецепт адаптирован из статьи «Добавить щепотку»

Калорий 130 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Холестерин 11 мг

Натрий 122 мг

Калий 98 мг

Углеводы 21 г

Белки 1 г

Сахар 13000 %

Железо 0.9%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Лучшие шоколадные кексы | Симпатичный. Простой. Милая.

Это идеальные шоколадные кексы. Они идеально влажные и безумно шоколадные, покрытые превосходной шоколадной глазурью.

Это лучший рецепт шоколадного кекса

Поиск идеального рецепта может быть утомительным, потому что их так много. За эти годы я пробовала бесчисленное количество кексов, но это мой самый любимый рецепт.Я знаю, что у всех нас разные предпочтения в отношении вкусовых рецепторов, но я, честно говоря, не думаю, что вы можете ошибиться с этим.

Сам торт влажный и нежный, не слишком плотный и не слишком легкий, с идеальной текстурой мякиша. Это единственное тесто для кексов, которое я использую уже много лет. Иногда я заменяю в рецепте ½ стакана молока дополнительными ½ стакана горячей воды. Я люблю обе версии одинаково, так что вы можете сделать две из них и посмотреть, какая из них вам больше нравится. По этому рецепту для меня получается 16 кексов, но для вас это может быть не то же самое, поскольку каждая марка форм для маффинов немного отличается по размеру.Просто наполните формы на ¾ жидким тестом.

А еще глазурь.

Я говорю о глубокой, интенсивной, шоколадной глазури с консистенцией помадки. Тот, от которого вы столько раз будете брать кусочки из миски, что в конечном итоге у вас не будет ничего, чем можно было бы заморозить кексы. Интенсивный вкус достигается благодаря сочетанию темного шоколада и какао-порошка. Если вы не хотите, чтобы он был слишком интенсивным, добавляйте немного какао-порошка за раз, пока не получите желаемый вкус. Затем есть жирные сливки и другие полезные вещества, такие как масло и сахарная пудра.

Дополнительные советы

Если у вас есть кукурузный сироп , вы можете заменить им немного сахарной пудры. Это сделает глазурь более гладкой. Подойдут как натуральный несладкий какао-порошок , так и какао-порошок голландской обработки, также можно использовать шоколад молочный, полусладкий или горько-сладкий шоколад .

Очень важно просеять сахарную пудру и какао-порошок , иначе глазурь будет зернистой. Кроме того, взбивайте масло, сахар и какао не менее 3-4 минут до получения однородной массы.Если глазурь все еще немного зернистая, используйте венчик.

Если вы нацелены на смертей от шоколадных кексов , то не хотели бы вы быть моим лучшим другом? Пожалуйста, подумай об этом. Я предлагаю добавить шоколадный ганаш (достаточно половины рецепта) в качестве начинки или добавить 1/2 стакана кусочков шоколада или чипсов в само тесто. Но приготовьтесь к встрече со смертью — совершенно в хорошем смысле этого слова.

Вам также может понравиться:

Это идеальные шоколадные кексы.Они идеально влажные и безумно шоколадные, покрытые превосходной шоколадной глазурью.


Шоколадные кексы:

  • 1 и 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
  • 1/2 стакана (50 г / 1,7 унции) какао-порошка
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
  • 1/2 стакана (120 мл) горячей воды

Шоколадная глазурь:

  • 2/3 стакана (1 и 1/3 палочки / 150 г) несоленого масла , размягченная до комнатной температуры
  • 1 и 1/3 стакана (160 г / 5.5 унций) сахарной пудры, просеянной (плюс больше, если необходимо)
  • Просеянный какао-порошок 1/4 стакана (25 г / 1 унция)
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 115 г / 4 унции. темный шоколад, растопленный и слегка охлажденный
  • 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Выложите форму для кексов и отложите в сторону.

  2. Для кексов: В средней миске просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

  3. В стоячем миксере с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.

  4. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте, пока они не смешаются. Затем взбейте молоко, а затем вторую половину сухих ингредиентов, медленно взбивая, пока они не смешаются.Добавьте горячую воду и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт. Тесто должно быть жидким.

  5. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

  6. Для глазури: В дежи электрического миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло на средней скорости до бледного и пушистого состояния около 2 минут.В 2 приема добавить сахарную пудру и взбить до однородной массы. Добавьте какао-порошок и взбивайте до однородной кремовой массы. Добавьте ванильный экстракт, растопленный шоколад и жирные сливки, перемешивая до однородности. При необходимости добавьте сахарную пудру, пока глазурь не станет равномерной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *