Кекс рецепт простой на сметане: Кекс на сметане рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Кекс на сметане с изюмом пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Вариант 4: Маленькие шоколадные кексы на сметане с изюмом и яблоками в начинке

Такой вариант кексов непременно понравится любителям шоколада. Насыщенный цвет и аромат, придаёт выпечке какао. Не используйте гранулированное какао быстрого приготовления, рецептура рассчитана на добавку в виде порошка.

Ингредиенты:

• куриные яйца – две штучки, крупных;
• две ложечки специального рыхлителя для теста;
• 250 гр. муки;
• масло – 80 миллилитров;
• 300 мл сметаны;
• изюм – 75 гр.;
• 200 граммов яблок;
• небольшой лимон;
• пять ложек какао;
• 30-граммовый ломтик масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешав три с половиной ложки какао со 125 граммами сахара, выпускаем яйца и пышно взбиваем с помощью миксера, до исчезновения в массе крупинок сахара.

Шаг 2:

Подливаем и вмешиваем в сладкую массу масло со сметаной.

Шаг 3:

На сито высыпаем муку и разрыхлитель, пересеиваем в отдельную миску. Пересыпав к шоколадной основе, взбиваем миксером, пока на поверхности теста не появятся мелкие пузырьки. Сначала взбиваем на малых оборотах, а когда вся мука вмешается, увеличиваем скорость постепенно.

Шаг 4:

Лимон разрезаем и отжимаем из одной половинки сок. Очищенные яблоки режем мелкими кубиками. Соединив с вымоченным изюмом, подмешиваем лимонный сок.

Шаг 5:

В небольшие формочки наливаем немного шоколадного теста, сверху кладём по ложке яблочной смеси и прикрываем начинку тестом. Обязательно проследите, чтобы формы были заполнены лишь на две трети, в противном случае поднявшееся при выпечке тесто будет выбегать.

Шаг 6:

Выпекаются шоколадные кексы на 180 градусах. Время приготовления не менее 25 минут. Если станете проверять готовность лучиной, учтите, что внутри фрукты, которые могут придать палочке влажность. Освобождённые от форм кексы, остужаем на расстеленном полотенце или решётке.

Шаг 7:

В небольшом сотейнике смешиваем остатки какао с двумя ложками сметаны и оставшимся сахаром. Поместив на слабый огонь, прогреваем до растворения сахара и лёгкого загустения. В готовую горячую глазурь вмешиваем сливочное масло, покрываем ею остывшие кексы. Удобно это делать неглубокой столовой ложкой.

Как приготовить кекс на сметане по пошаговому рецепту с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Рецепт кекса на сметане с изюмом в духовке1.1 Готовим по рецепту кекс на сметане в духовке1.2 Видеорецепт кекса на…

Домашние свежие кексы – это нечто удивительное и никак не может сравниться с покупной выпечкой. Испечь кекс под силу каждому, важно ничего не забыть положить и соблюдать все этапы приготовления. Я подготовила свой особый фирменный рецепт кекса со сметаной, который достаточно прост в приготовлении, а результат превзойдет все ваши ожидания. Особенности его в том, что в готовом виде он хорошо поднимается, получается воздушным и нежным, и даже на разрезе заметна пузырчатая структура теста.

Рецепт кекса на сметане с изюмом в духовке

Для любителей классического пушистого теста с добавлением изюма рекомендую попробовать этот легкий и быстрый рецепт. Количество изюма определяйте на свой вкус. Представляем рецепт с фото сметанного кекса с добавлением изюма, который перевернет ваши представления о выпечке в целом.

Из кухонной техники нам понадобится: глубокая миска, миксер, форма для кекса, сито.

Какие нужно взять компоненты для приготовления

Готовим по рецепту кекс на сметане в духовке

Знаете ли вы? Чтобы не терять время за 30 минут до начала приготовления кекса, нужно залить кипятком изюм на полчаса.

1. В глубокую миску вбиваем яйца, к ним вводим сахар и ванильный сахар и взбиваем все вместе миксером до образования белой воздушной массы.
   
2. В эту же емкость добавляем сметану и мягкое сливочное масло, которое предварительно вынули с холодильника на пару часов. И еще раз взбиваем все компоненты только, чтобы их перемешать.
   
3. В отдельную посудину высыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем вилкой (ложкой).
   
4. Муку с разрыхлителем просеиваем через сито над миской с ранее взбитой жидкой смесью, чтобы не было комочков, а мука насыщалась кислородом – это очень важно для создания пушистого кекса.
   
5. Муку просеиваем частями и параллельно перемешиваем ложкой наше тесто, каждый раз после введения муки.
   
6. Распаренный и набухлый изюм выкладываем на бумажное полотенце, таким образом полотенце вберет лишнюю влагу, а изюм будет рассыпчатым и сухим.
   
7. Добавляем наш изюм к подготовленному тесту и аккуратно перемешиваем ложкой.
   
8. Для выпекания подойдет как металлическая, так и силиконовая форма. Можно брать разную форму: прямоугольную, круглую, квадратную либо специальную форму для кекса. Форму нужно смазать растительным маслом.
9. Выкладываем тесто в подготовленную форму так, чтобы смесь заполнила чуть больше половины общего объема емкости.
   
10. Выпекаем 50 минут в разогретой духовке до 180°.
    
11. Готовый кекс выкладываем на плоскую тарелку и посыпаем сахарной пудрой (лучше посыпать пудрой на горячий кекс, чтобы пудра не сыпалась при подаче).
    

Подавать кекс лучше охлажденным, его можно порезать на кусочки и кушать с чаем.

Знаете ли вы? Чтобы ваш кекс не крошился и был красивый на разрезе, ему нужно дать остыть и только тогда разрезать.

Рекомендуем рецепт классического кекса, в котором сохранены все традиции приготовления. Попробовав этот вариант выпечки, вы, возможно, вспомните вкус детства.

Видеорецепт кекса на сметане с изюмом в духовке

Для того чтобы получить полную информацию и посмотреть поэтапно, как готовится кекс со сметаной, обратите внимание на видео:

Шоколадный кекс на сметане с глазурью

Наверное, нет человека, который бы не любил шоколад. Многие знают, что шоколад способен поднимать настроение. Хочу порекомендовать рецепт шоколадных кексов, который станет одним с любимых для вашей семьи. Мало того, что он очень вкусный, так еще, благодаря сметане, которая является главным компонентом, структура получается нежной и пушистой и имеет пузырчатую основу на разрезе.

• Время приготовления: 80 минут.
• Исходя из данного количества ингредиентов, кекс рассчитан на 10 порций.
• Нужно взять следующую технику: миска, венчик, сито, кастрюля с толстым дном, форма для кекса.

Составляющие нашего шоколадного кекса:

Для глазури нам понадобится:

Как готовится шоколадный вкусный кекс на сметане

Знаете ли вы? Если вы хотите, чтобы ваш кекс был более шоколадным, тогда добавьте в тесто и глазурь еще по 1 ст. л. какао.

1. Мягкое масло, предварительно вынутое на пару часов из холодильника, смешиваем в глубокой миске с сахаром и растираем до однородной массы вилкой.
   
2. Добавляем к маслу яйца и перетираем уже с яйцами все компоненты повторно вилкой.
   
3. В однородную яично-масляную смесь добавляем сметану и вымешиваем венчиком до однородного состояния.
   
4. В отдельной емкости смешиваем просеянную через сито муку, разрыхлитель и какао и перемешиваем ложкой.
   
5. В жидкую смесь всыпаем сухую массу и аккуратно, но тщательно все перемешиваем.
   
6. Тесто должно получиться жидкое, но крепкое, насыщенного коричневого цвета.
   
7. Форму для большого кекса смазываем маслом (если форма силиконовая, можно обойтись без масла).
8. Вливаем наше тесто, равномерно распределяя и делая ровную поверхность.
   
9. Выпекаем наш кекс в духовом шкафе, предварительно разогретом до 180 %, примерно 60-70 минут. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки и от формы, в которой вы будете готовить кекс. Чтобы удостовериться в готовности теста, можно воспользоваться сухой палочкой.
   

Готовим глазурь и украшаем кекс

1. Соединяем в кастрюле с толстым дном сахар, мягкое масло, воду и какао.
   
2. Все компоненты ставим на маленький огонь, постоянно помешивая, до того, как растворится полностью сахар. Глазурь получается красивой и блестящей и должна быть такой консистенции, чтобы не было комочков и хорошо стекала с ложки.
   
3. Готовый кекс немного остужаем и вынимаем из формы.
   
4. Поливаем теплой глазурью наш кекс. Можно залить полностью, а можно сделать заливку только сверху, чтобы глазурь красиво стекала по бокам кекса.
   

Знаете ли вы? Если глазурь остыла, а ее структура уже не такая эластичная, тогда ее можно еще немного подогреть, до жидкого состояния.

Разрезать и подавать кекс лучше в остывшем состоянии, тогда он будет плотный, не будет крошиться, а глазурь немного застынет. Такой вкуснейший шоколадный кекс на сметане лучше подавать к чаю или кофе, т. к. эти напитки способны подчеркнуть шоколадный вкус нашего десерта.

Если вы не пользуетесь духовкой, тогда приготовьте шоколадный кекс в микроволновке. Также рекомендуем оригинальный рецепт приготовления кекса на майонезе.

Видеорецепт шоколадного кекса на сметане

Смотрите детальное видео, что и как готовить:

Кекс на сметане в мультиварке

Приготовьте самый вкусный кекс на сметане в мультиварке. Этот рецепт проще простого, справится даже школьник. В мультиварке кекс поднимается просто превосходно. А благодаря его особым составляющим, вы будете обладательницей секрета пышного и воздушного кекса, который удивит всех гостей.

• Время приготовления: 30 минут.
• Кекс рассчитан на 10 порций.
• Нужно взять такую кухонную утварь: миску глубокую, венчик, сито, форму для кекса.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Как готовить кекс

1. Моем лимон и трем на мелкой терке, снимая цедру, не затрагивая лимонную кожуру.
   
2. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на низкой скорости до белой окраски.
   
3. Не останавливая миксер, частями всыпаем сахар. В целом взбивание займет 10-15 минут. В итоге должна получиться пышная, плотная и белая масса.
   
4. Ко взбитым яйцам с сахаром добавляем сметану, перемешиваем миксером.
   
5. Над всеми ингредиентами просеиваем муку через сито, добавляем соду и цедру лимона.
   
6. Замешиваем тесто ложкой либо венчиком до образования однородной консистенции.
   
7. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
   
8. Выкладываем подготовленное тесто и выпекаем в режиме «выпечка» на протяжении 1 часа.
   
9. Готовность проверяем деревянной палочкой.
   
10. Даем кексу немного остыть и выкладываем на плоскую тарелку.
    

Для украшения можно посыпать сверху сахарной пудрой. Подают вкусный нежный кекс с чаем либо молоком.
А если вам понравился кекс, испеченный в мультиварке, попробуйте еще шоколадный кекс в мультиварке, а также кекс в хлебопечке.

Видеорецепт кекса на сметане в мультиварке

Для того чтобы поэтапно разобраться, как и что добавлять, и наглядно увидеть процесс приготовления, смотрите видеоролик:

Вы узнали простые рецепты приготовления кексов на сметане. Если у вас остались вопросы либо пожелания по приготовлению, тогда пишите — нам очень важно ваше мнение. И кроме того, делитесь собственными рецептами приготовления нежных и вкусных кексов на сметане.

Post Views: 3

Кекс на сметане с черносливом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Кекс на сметане с черносливом:

Готовим вкусный, мягкий, ароматный кекс на сметане с добавлением чернослива! Благодаря присутствию в тесте копчёного чернослива кекс имеет пикантный и очень приятный аромат и лёгкое послевкусие, характерное для подкопченных продуктов. Если вы не любите копчёный чернослив, возьмите обычный вяленый, тогда кекс будет иметь более традиционные вкусовые характеристики, но останется всё таким же вкусным. Мне же нравится вот такой вариант, копчёный чернослив в сладкой выпечке для меня уместен на все 100%. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается два превосходных кекса небольшого размера или один большой. На завтрак кусочек такого кекса, да с мятным чаем — это сказка!

Кекс на сметане с черносливом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления сметанного кекса с черносливом нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сметана 20%-30% жирности, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, ванильный сахар, сахар-песок, копчёный чернослив, разрыхлитель, сахарная пудра для подачи.

Шаг 2:

В миску разбиваем куриные яйца.

Шаг 3:

Всыпаем к яйцам сахар-песок.

Шаг 4:

След за обычным сахаром в миску всыпаем и ванильный сахар.

Шаг 5:

Миксером взбиваем яйца с сахаром в течении как минимум трёх минут, чтобы смесь увеличилась в объёме в два-три раза. Добавляем в яично-сахарную смесь сметану.

Шаг 6:

Также в яично-сахарную смесь вливаем подсолнечное рафинированное масло. Снова взбиваем смесь на протяжении пары минут.

Шаг 7:

Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яично-сметанную смесь.

Шаг 8:

Замешиваем однородное тесто и добавляем в него чернослив, нарезанный кусочками.

Шаг 9:

Вмешиваем чернослив в тесто.

Шаг 10:

Выстелаем пергаментом для выпечки две небольших или одну большую форму для кекса. С информацией о том, как выложить форму пергаментом, можно ознакомиться в инструкции по ссылке https://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=521589. Выкладываем тесто в формы.

Шаг 11:

Выпекаем кекс на сметане с черносливом в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут для небольших кексов или 1 час для одного большого кекса. Достаём готовую выпечку из духовки и остужаем.

Шаг 12:

Остывший сметанный кекс посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 13:

Кекс на сметане с черносливом нарезаем на порции и подаём к столу в качестве десерта.
Приятного аппетита!

простой кекс на сметане с изюмом

Home » Сладкая выпечка » простой кекс на сметане с изюмом «Днепропетровский подарок»

простой кекс на сметане с изюмом «Днепропетровский подарок»

• Автор рецепта: Любовь Брянцева
• После приготовления вы получите 4-5 порций
• Время приготовления: 2 час 00 минут

Продукты для кекса на сметане с изюмом

• 200 грамм сметаны
• 200 грамм сливочного масла
• 1 стакан (200 мл) сахара
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 неполная чайная ложка соды
• 1 горсть изюма (по вкусу)
• По щепотке: соли, ванилина и лимонной кислоты

Способ приготовления

• В кухонной миске соединить растопленное сливочное масло, сметану, разбитые венчиком яйца, добавить сахар, соль, ванилин и хорошо перемешать венчиком до однородной консистенции. После этого всыпать промытый и ошпаренный изюм.

• Затем в муку добавить соду и лимонную кислоту и постепенно ввести ее в жидкую часть. Тесто должно получится такое, что бы не лилось с ложки, а падало.

• Готовое тесто переложить ложкой в слегка смазанную растительным маслом форму (у меня она с антипригарным покрытием) и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать до готовности.

• Я верхушку пробую пальцем. Если она пружинит и не жидкая – кекс готов. Его нужно остудить и щедро посыпать через ситечко сахарной пудрой.

• Подавать на десерт с любимыми напитками. 

• Калории: 364.1 ккал.,
• Жиры: 21 г.
• Углеводы: 39 г.

Комментарии ВКонтакте

Комментарии FaceBook

Комментарии Гугл+

Базовый рецепт маффина со сметаной

Опубликовано: 4 января 2009 г. · Изменено: 15 мая 2020 г. автор: Nicole Cook · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Оставить комментарий

Это Простой базовый рецепт маффинов со сметаной вкусен сам по себе, но он является отправной точкой для всех видов забавных маффинов.

Я считаю, что у каждого должен быть арсенал базовых рецептов, которые станут отправной точкой для других, более сложных рецептов.

Я люблю этот базовый рецепт маффинов со сметаной именно по этой причине.

Я могу изменить его и делать с ним все, что хочу, чтобы получить целую кучу различных рецептов из одного базового рецепта кексов.

Хотя этот рецепт вкусен сам по себе, особенно с маслом, желе или медом; это отличный рецепт, который можно добавить и превратить в свой собственный вкусный рецепт.

Да! Конечно вы можете! Я несколько раз настраивал этот рецепт и готовил из него самые разные кексы.

Один из наших абсолютных фаворитов — кексы с лимоном и сметаной.

Однако вы можете добавить шоколадную стружку, орехи, фрукты, специи и зелень, чтобы приготовить его по-своему.

Мне также очень нравится превращать его в более пикантный рецепт, немного уменьшив количество сахара и добавив немного свежих трав для отличного вкуса.

Это мой любимый рецепт простых кексов со сметаной.

Он имеет восхитительно влажную мягкую крошку, которую очень легко взбить.

Обычно маффин можно заморозить без проблем.

Этот рецепт очень легко заморозить, и при повторном нагревании он сохраняет свой аромат и свежесть.

Если захотите, просто положите один в микроволновую печь, завернутый в бумажное полотенце, примерно на 1 минуту.

Микроволновая печь может иметь небольшую температуру, поэтому отрегулируйте ее соответствующим образом.

Выход: 24 маффинов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Хороший базовый рецепт маффинов на сметане нужен каждому. наслаждаться как есть, или настраивать и добавлять.Это мой. Влажные пушистые кексы.

Ингредиенты

• 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка ванили
• 4 больших яйца ИЛИ 8 яичных белков + 4 чайных ложки масла
• 1 / 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 стакана сметаны
• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана добавок, шоколадной крошки, любых ягод, изюма, орехов и т. Д.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Смажьте формочки для кексов или подложите бумажную подкладку.
2. В большой миске взбейте масло и сахар электрическим миксером до получения светло-кремовой консистенции (около минуты). Затем добавьте ваниль, яйца, соль и пищевую соду.
3. Затем добавить сметану.
4. Теперь добавьте муку и любые надстройки, которые вы выбрали.
5. Выложите тесто в чашки для кексов. Поместите в духовку и запекайте 15-20 минут или пока зубочистка не вставится и не выйдет чистой.
6. Дайте остыть в кастрюле примерно 10 минут.
7. Вынуть из кастрюли и дать полностью остыть на решетке. На приготовление 24 кексов.

СОВЕРШЕННО УВЛАЖНЕННЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ СЛИВОЧНЫЕ КЕПКИ с ШОКОЛАДНЫМ ГАНАШОМ С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ ЗАМОРОЗКА

Copyright © 2017 by Cooking With Carolyn

0 -18 Кексы

Шоколадные кексы со сметаной

· ½ стакана несоленого масла, комнатная температура

· ¾ чашка белого сахара в гранулах

· чашка светло-коричневого сахара, плотно упакованные

· 2 яйца, комнатная температура

· 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

· чашки сметаны, комнатной температуры

· ½ чашки молока, комнатной температуры

· ¼ чашки заваренного кофе, комнатной температуры

· 1½ чашки универсальной муки

· 1/3 чашки Несладкий какао-порошок

· ¼ чайная ложка соли

· 2 чайные ложки пищевой соды

Шоколадный крем-ганаш C Heese Frosting

· 1 стакан жирных сливок

· 8 унций полусладкого шоколада, Ghirardelli или шоколада для выпечки

· 2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры или топленого

· 1/8 чайной ложки соли

· 2 чайных ложки Чистый экстракт ванили

· 8 унций сливочного сыра, комнатная температура

· ½ стакана на 1½ стакана сахарной пудры

Указания

Разогрейте духовку до 350 градусов

Смешайте и просейте муку, какао-порошок, соль и пищевую соду .Отложите в сторону.

Смешайте сливочное масло, белый сахар и коричневый сахар в большой миске и перемешайте ручным миксером или используйте настольный миксер. Мешайте, пока масло и сахар хорошо не смешаются. Добавляйте по 1 яйцу за раз, а затем добавляйте экстракт. Вмешайте всю сметану.

Смешайте молоко и кофе в небольшом кувшине или контейнере. Поочередно добавляйте в тесто сухие ингредиенты и молочную смесь, начиная с сухих ингредиентов и заканчивая сухими ингредиентами. Смешайте, пока тесто не станет однородным.Тесто будет немного рыхлым.

Слегка сбрызните верх формы для кексов спреем для выпечки и поместите в каждую форму прокладку для кексов. Заполните каждую банку примерно на три четверти. (Примечание : Я использовал небольшую ложку для печенья и налил по 3 ложки жидкого теста для каждого кекса.) Выпекайте при 350 градусах примерно 25 минут. Вставьте зубочистку в один из кексов и убедитесь, что он выходит чистым. Дайте кексам остыть в форме в течение 5–10 минут, переверните и поместите их на решетку для охлаждения.

Шоколадный ганаш Крем-сырная глазурь

Нарезать шоколад как можно мельче . Нагрейте жирные сливки в небольшой кастрюле на среднем огне. Не дайте закипеть. Когда он станет горячим, полейте им шоколад. Добавьте масло, соль и ваниль. Мешайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.

Вы можете выполнить одно из следующих действий: ( 1 ) Дайте шоколаду остыть при комнатной температуре и перемешивайте его примерно каждые 10 минут, пока он полностью не остынет и не загустеет, или ( 2 ) Дайте шоколадному ганашу лед. помешивая в ванне, пока она полностью не остынет и не загустеет.

Смешайте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте и смешайте шоколадный ганаш с экстрактом и ½ стакана сахарной пудры. Попробуйте глазурь чистой ложкой. Если требуется больше сахарной пудры, добавляйте ее в глазурь порциями по ½ стакана, пробуя на вкус, чистой ложкой между каждым добавлением. (Примечание : Остатки глазури могут быть помещены в безопасный для морозильника пакет на молнии, с датой, этикеткой и помещены в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике за 1-2 дня заранее, перемешайте вручную с помощью ручного миксера или подставки. миксер и используйте по желанию.)

#chocolatesourcreamcupcakes #chocolatesourcreamcupcakesrecipe #moistchocolatesourcreamcupcakes #easychocolatecupcakerecipe #howtomakechocolatecupcakes #chocolateganachecreamcheesefrostingrecipe

#chocolateganachefrostingrecipe #howtomakechocolatefrosting #easychocolatefrostingrecipe #granddiamondseasoning #cookingwithcarolyn

#chocolatecreamcheesefrosting #creamcheesefrosting #moistchocolatecupcakes

#howtomakechocolatecupcakes Легкой Влажная ваниль кексы с ванильной сливочной Глазурью

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Подробную информацию см. В моей политике полного раскрытия информации.

Этот рецепт Easy Vanilla Cupcake позволяет приготовить влажные ванильные кексы, покрытые моей любимой глазурью из ванильного масла. В этом рецепте вместо сливочного масла используется масло для получения плотного бисквитного кекса. В результате всегда получаются идеальные кексы!

Мой лучший рецепт ванильного кекса

Я думаю, каждому нужен быстрый и легкий рецепт кекса, который они могут приготовить в кратчайшие сроки. За эти годы я испек много кексов, и это, мои друзья, лучшие.Вы можете буквально прийти с работы домой и через 10 минут отведать кексы в духовке.

Тысячи читателей приготовили эти кексы, и им понравилась их плотная текстура, похожая на бисквит. Эти кексы остаются влажными в течение нескольких дней и обладают ароматом ванили.

Я добавил в них классический ванильный масляный крем, вы не ошибетесь с этой комбинацией. Но они также хорошо сочетаются со швейцарским безе или шоколадным кремом.

Ингредиенты рецепта и заменители

• Сахарный песок :
• Растительное масло : Масло делает эти кексы более влажными, чем рецепты с маслом.Это также делает мякиш и текстуру более нежными и плотными.
• Целые яйца
• Чистый экстракт ванили : Убедитесь, что вы получаете высококачественный НАСТОЯЩИЙ экстракт ванили
• Сметана: помогает сохранять эти кексы очень влажными.
• Сухие ингредиенты: Универсальная мука, Разрыхлитель, Соль
• Молоко : Я использую обезжиренное, потому что это то, что я храню в моем холодильнике, но вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.

замен

• Сметана: Я рекомендую заменить простой или греческий йогурт.
• Сливочное масло вместо масла: Вы можете использовать 1/2 стакана топленого сливочного масла вместо масла. Вы также можете использовать кокосовое масло вместо растительного.
• Мука без глютена: Я протестировал этот рецепт с мукой без глютена один на один, и он отлично сработал.

Как приготовить ванильные кексы

Подготовка: Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов с вкладышами для кексов.

Смешайте сахар с влажными ингредиентами: Взбейте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт до однородного состояния. Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.

Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости, вливая половину молока и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.Повторяйте, пока не добавите все ингредиенты.

Заполните форму: Используя большую ложку для печенья, равномерно разделите тесто, наполнив каждую подкладку на 2/3.

Выпекать: Выпекать при 350 ° F в течение 14–16 минут. Проверьте готовность кексов, вставив зубочистку в центр кекса. Если зубочистка выходит чистой, кексы готовы.

Серьезно лучший ванильный масляный крем

Я обещаю, что это станет вашим новым рецептом глазури.Это идеальная консистенция для окантовки, а текстура потрясающая.

Чем хороша эта глазурь? Мой секрет — использовать холодное масло прямо из холодильника. Вначале масло взбивают несколько минут, чтобы смесь смягчила масло для вас. Это самый важный шаг в процессе.

Другой мой секрет? Я использую густые сливки для взбивания, которые помогают уменьшить сладость и добавить воздух в глазурь. Если у вас нет жирных сливок, подойдет и молоко.

Как заморозить кекс как профессионал

Хотите приготовить красивые замороженные ванильные кексы в стиле пекарни? Простая уловка — использовать большие насадки для глазури. Начните с внешнего края кекса, двигаясь вверх к середине, и заполняйте кондитерский мешок не более чем на 2/3. Я поделился множеством других советов по украшению кексов.

Советы для лучших кексов

• Использование ложки для печенья или мерного стакана обеспечит равномерное количество жидкого теста в каждой подложке для кексов.Это означает, что время выпечки также будет одинаковым.
• Используйте термометр для духового шкафа t o Следите за внутренней температурой духового шкафа.
• Используйте светлую сковороду с антипригарным покрытием . Каждая форма для кексов готовит кексы по-разному. У меня есть несколько форм для кексов Wilton Recipe Right, и это отличные недорогие формы для кексов.

Можно ли приготовить торт по этому рецепту?

Да, можно. Вы можете найти варианты этого рецепта кексов в моем «Ванильном слоеном пироге», или, если вы хотите приготовить торт размером 9 × 13 дюймов, посмотрите этот рецепт ванильного торта.

Как хранить глазированные кексы?

Если вы живете в жаркой и влажной среде, я бы посоветовал вам охладить замороженные кексы и дать им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

Поскольку эта глазурь полностью основана на сливочном масле, она тает при высоких температурах или во влажной среде. Если вы подаете этот масляный крем на вечеринке на открытом воздухе, держите его подальше от солнца, особенно если в этот день жарко.

В противном случае я храню кексы в сухом прохладном месте в герметичном контейнере до 3 дней после того, как они станут матовыми.

Можно ли заморозить кексы?

Лично я не замораживаю кексы, если могу. Я не думаю, что они на вкус одинаковы после разморозки. Однако, если вам нужно заморозить их, я бы посоветовал сделать это размороженными. Заморозьте кексы на противне в течение 15 минут, а затем переложите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Перед замораживанием разморозьте до комнатной температуры.

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно ознакомьтесь с моей кулинарной книгой «Лакомства без выпечки»!

Влажные ванильные кексы

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 24-26 кексов

Описание

Это домашний рецепт кекса с влажной ванилью, в котором вместо масла используется масло для получения плотного и похожего на бисквит.В результате всегда получаются идеальные кексы!

Состав

Для кекса:

• 2 стакана (380 г) сахарного песка
• ½ стакана (118 мл) растительного масла
• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка (14,8 мл) ванильного экстракта
• ½ стакана (118 мл) легкой сметаны
• 2 ½ стакана (350 г) универсальной муки
• 3 чайные ложки (11,2 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 1 ¼ чашки (296 мл) молока (я использую обезжиренное)

Для глазури:

• 1 1/2 стакана (339 г) несоленого сливочного масла, холодное
• 6 стаканов (780 г) сахарной пудры
• 2 ½ (12 мл) столовых ложек жирных сливок для взбивания
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите форму для кексов с вкладышами для кексов.
2. В большой миске смешайте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока яйца и масло не смешаются, а тесто не станет светлее, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите миску.
3. Затем добавить сметану и взбивать до однородности.
4. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте на низкой скорости, вливая половину молока и перемешивайте, пока мука не начнет смешиваться.
5. Наконец добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и оставшееся молоко. Взбивайте на низкой скорости, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
6. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх, чтобы убедиться, что оно хорошо перемешано.
7. Используя большую ложку для печенья, равномерно разделите тесто, наполнив каждый вкладыш на 2/3. Осторожно, чтобы не переполнить.
8. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 14–16 минут. Проверьте готовность кексов, вставив зубочистку в центр кекса.Если зубочистка выходит чистой, кексы готовы. Полностью круто.
9. Для глазури: Масло нарезать кусочками. Используя насадку, взбивайте масло в течение 5-7 минут, время от времени очищая миску, взбивая, пока масло не станет очень пушистым.
10. Попеременно добавляйте 2 стакана сахарной пудры с жидкими ингредиентами: экстрактом ванили и жирными сливками. Убедитесь, что сахарная пудра хорошо перемешана, и взбивайте 1-2 минуты, прежде чем добавлять сахарную пудру.
11. Наконец, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3-5 минут, чтобы добавить воздуха в глазурь. Выдавите эти кексы большим кончиком канта и сверху посыпьте.

Банкноты

• Тесто получится довольно тонким. Важно, чтобы вы перемешали тесто после смешивания, чтобы все на дне миски было хорошо перемешано.
• Сметана: Греческий йогурт можно заменить легкой сметаной. При необходимости можно использовать и жирную сметану.
• Безглютеновый вариант: Этот рецепт был протестирован с одним стаканом безглютеновой муки, которая уже содержит ксантановую камедь.
• Чтобы приготовить 12-14 кексов , разделите все сухие и влажные ингредиенты пополам, но используйте 2 целых яйца и 2/3 стакана молока
• Рекомендации по хранению: Если вы живете в жаркой и влажной среде, я бы посоветовал вам охладить замороженные кексы и дать им нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. В противном случае их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
• Готовность: Лучше всего подавать в течение 2 дней с момента приготовления, но при правильном хранении они могут оставаться свежими в течение нескольких дней.
• Замораживание: При необходимости быстро заморозьте кексы на противне в течение 15 минут, а затем переложите их в герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Перед подачей на стол разморозьте до комнатной температуры. По возможности лучше хранить их незамороженными.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 кекс

калорий: 400

Сахар: 46.9g

Натрий: 118,6 мг

Жиры: 17,9 г

Насыщенные жиры: 11,8 г

Углеводы: 58,3 г

Клетчатка: 0,4 г

Белки: 3,1 г

Холестерин: 57,1 мг

• Категория: кексы
• Способ приготовления: запеченные
• Кухня: американская

Ключевые слова: Рецепт кекса, Кексы на день рождения

Варианты идей:

Этот рецепт ванильного кекса очень легко адаптируется. Я сделал этот рецепт:

Ищете другие рецепты кексов? Вот все мои лучшие рецепты кексов.

Кексы из сметаны и шоколада с арахисовой глазурью