Кабачки пальчики оближешь рецепт на зиму: Кабачки «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Кабачки Пальчики оближешь на зиму — проверенный годами рецепт

Кабачки Пальчики оближешь на зиму – успейте попробовать сами, пока гости все не съели! Оригинальная закуска из простых продуктов – кабачки под интригующим названием Пальчики оближешь. Нежные пикантные кружочки прекрасно сочетаются с гарнирами или вторыми блюдами. Не нужно стоять у плиты – достаточно лишь открыть баночку с заготовкой. Кушанье получается сочным и вкусным. Стоит пополнить такой заготовкой копилку фирменных рецептов.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• чеснок – 30 г;
• укроп – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• уксус 9% – 2 ст. л;
• соль – 1/3 ст. л;
• масло растительное – 50 мл.

Заготовка “Кабачки пальчики оближешь”

Укроп и петрушку сортируем, удаляем засохшие и испорченные веточки. Моем зелень и просушиваем, разложив на полотенце. Можно взять и базилик или кинзу, если эти добавки любят в семье.

Кабачки моем, очищаем от кожуры и режем кружочками. Если в наличии только старые овощи, то вынимаем из них семена и режем полумесяцами. Толщина 6-8 мм.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем кабачковые кружочки и обжариваем полминуты-минуту до румяного цвета. Время индивидуально и зависит от мощности нагрева и толщины дна сковородки.

Переворачиваем кружочки и жарим еще 30-60 секунд. Затем выкладываем на тарелку и жарим вторую партию.

Пол-литровые банки стерилизуем привычным способом: на плите, в духовке или в микроволновой печи. Наливаем в каждую по 20 миллилитров растительного масла.

Добавляем два-три зубчика очищенного и вымытого чеснока.

Укладываем по паре веточек укроп и петрушки.

Насыпаем соль по вкусу.

Жареные кабачки складываем в банки.

Накрываем банки крышками, которые поварили в течение 5 минут. Ставим конструкцию в кастрюлю, на дно которой положили сложенное вчетверо полотенце. Наливаем воду до плеч банки и ставим на огонь. Стерилизуем закуску в течение 20 минут.

Спустя время наливаем в каждую банку по ложке уксуса 9% и закатываем при помощи специального ключа.

Если крышки винтовые, просто крепко закручиваем баночки.

Переворачиваем банки и укутываем. Оставляем на сутки остывать.

Готовый салат из кабачков Пальчики оближешь отправляем на хранение в сухое прохладное место.

Аппетитные жареные кусочки с ароматом чеснока и укропа станут отличным угощением в ситуации, когда готовить времени есть, а консервация в кладовке заготовлена с лета.

лучшие рецепты пальчики оближешь с фото и видео

Кабачки — полезный овощ нежной консистенции, который практически все садоводы выращивают на своем огороде. Однако многие потребители считают его пресным. Отчасти это действительно так, но в этом вся прелесть овоща — с помощью других продуктов и специй ему можно придать разные вкусы.

Одним из популярнейших блюд хозяек является кабачок по-грузински на зиму.

Особенности приготовления кабачков по-грузински на зиму

Необходимо знать некоторые нюансы, чтобы заготовка получилась вкусной:

• Можно использовать классические белые кабачки или цуккини. У молодых экземпляров кожуру можно оставить — она придаст пикантности блюду. У вызревших кабачков и цуккини кожуру и семена нужно удалять.
• В оригинальных рецептах кабачков по-грузински они нарезаются колечками. По желанию можно порубить их кубиками или измельчить в мясорубке, но цельные круглые кусочки овоща — отличительная особенность этих блюд.
• Если рецепт требует обжарки кабачков, солить их не надо. В противном случае овощи пустят сок, хотя должны оставить его в себе.
• Если же, наоборот, нужно избавиться от лишней воды, кабачки лучше заранее посолить или подержать в солевом растворе не более 10 минут, а затем промыть под проточной водой.

Для заготовки на зиму надо использовать 9%-й уксус. Если не планируется долгое хранение, то можно взять винный или яблочный.

Как выбрать кабачки

К выбору основного ингредиента этих грузинских закусок нужно подойти очень ответственно. Лучше всего, если это будет молодой овощ с тонкой не огрубевшей кожицей и зачатками семечек. Особенно это правило актуально для рецептов, где кабачки не измельчаются.

Взрослые экземпляры с большими семенами лучше пропускать через мясорубку или мелко рубить ножом.

Принципиального требования использовать именно кабачки или цуккини в грузинских закусках на зиму нет, поэтому можно выбрать любой овощ на свой вкус.

Подготовка овощей

Особых усилий подготовка овощей к приготовлению грузинских зимних закусок не требует. Основные ингредиенты нужно хорошо вымыть и высушить (промокнуть бумажным или простым полотенцем). При необходимости удалить кожуру и семена у кабачков, вырезать плодоножку у помидоров, перца и баклажанов (самые часто используемые овощи), у перца удалить семенную коробку, лук с чесноком освободить от шелухи, зелень промыть и перебрать.

Рецепты приготовления кабачков по-грузински

Есть множество рецептов приготовления кабачков по-грузински. Все их отличает пряность, острота и особенный аромат. Наличие трав и жгучих приправ можно регулировать по своему усмотрению, делая блюдо более острым и наоборот.

Пряные кабачки по-грузински «Пальчики оближешь»

Это одно из популярнейших блюд. Большинство хозяек начинает знакомство с зимними грузинскими закусками именно с кабачков «Пальчики оближешь».

Ингредиенты:

• кабачки 1 кг;
• томаты 0,3 кг;
• болгарский перец 0,3 кг;
• острый перец 1 стручок;
• чеснок 1 головка;
• лук 1 шт.;
• подсолнечное масло для жарки;
• 9%-й уксус 0,03 л;
• хмели-сунели 4 ч. л.;
• соль 3 ч. л.;
• сахар 3 ч. л.;
• петрушка 1 пучок.

Приготовление:

• Подготовленные молодые кабачки порезать колечками одинаковой толщины и обжарить на сковороде в раскаленном масле до легкого румянца.
• Выложить овощи на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы масло стекло.
• Подготовленный сладкий перец нарезать кусочками.
• Помидоры лучше очистить от кожуры и порезать, лук разрезать на части, острый перец произвольно порубить.
• В чаше блендера нужно соединить все подготовленные овощи, кроме кабачков, добавив зелень и очищенный чеснок. Измельчить до состояния каши.

• Далее нужно перелить смесь в кастрюлю, добавить хмели-сунели, соль, сахар, перемешать и поставить на огонь.
• Томить под крышкой примерно 10 минут.
• За пару минут до окончания процесса влить уксус.
• Теперь нужно взять простерилизованную тару, уложить кабачки в 1-2 слоя, сверху залить полученной смесью. Слои повторять, пока банки полностью не заполнятся. Последний слой должен быть заправкой.
• Далее банки закрываются. После их нужно поставить на крышки, укутать и оставить на сутки до остывания. Потом уже можно переносить в прохладное место на длительное хранение.

Острый салат «Тещин язык»

Ингредиенты:

• кабачки 3 кг;
• томаты 1,5 кг;
• перец болгарский 5 шт.;
• острый красный перец 1 шт.;
• чеснок 0,1 кг;
• подсолнечное масло;
• сахар 1 ст.;
• соль 3 ч. л.;
• уксус 2 ст. л.

Приготовление:

• Подготовленные помидоры и перец (сладкий и острый) нарезать частями и отправить в мясорубку (выбрать крупную сетку).
• Полученную субстанцию вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
• Кабачки нарезать крупными кусками. Если овощ молодой с зачатками семечек, то достаточно его просто промыть и высушить. У более зрелых плодов нужно снять кожуру и удалить семена.

• Когда кашица закипит, положить в нее кабачки. Добавить масло, сахар и соль. Все смешать и томить около получаса.
• Добавить измельченный чеснок, влить уксус. Перемешать. Готовить еще 5-7 минут.
• Распределить закуску по стерилизованным банкам. Тару закрыть, поставить на крышки, укутав одеялом или чем-нибудь похожим на сутки. После отправить на хранение.

Ассорти с баклажанами

В некоторых рецептах грузинских закусок используются баклажаны. Любителям синеньких придется по нраву этот рецепт.

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг;
• кабачки 1,25 кг;
• томаты 0,4 кг;
• перец болгарский 0,4 кг;
• морковь 0,5 кг;
• лук 0,5 кг;
• чеснок 0,05 кг;
• сушеный базилик 0,02 кг;
• лавровый лист 4-5 шт.;
• перец молотый черный 1 ст. л.;
• перец чили 1 шт.;
• 9%-й уксус 1 ст. л.;
• соль 1,5 ст. л.;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

• Все овощи (подготовленные заранее), кроме томатов и моркови, нарезать кубиками.
• Томаты обдать кипятком и снять кожуру, морковь натереть на терке.
• Далее (по очереди или одновременно на разных сковородах) в раскаленном масле нужно обжарить кабачки и баклажаны примерно четверть часа. Овощи нужно помешивать. Отдельно обжарить лук, добавить морковь и жарить еще 7-10 минут. После сюда же нужно добавить перец (чили и болгарский) и готовить еще минут 5 под крышкой.

• Далее нужно соединить все, что жарилось ранее, добавить томаты и готовить еще 10 минут, накрыв крышкой.
• После добавить чуть масла, соль, перец, базилик, лавровый лист и томить еще 20 минут. За несколько минут до окончания процесса влить уксус и раздавленный чеснок.
• Готовую закуску разложить по стерилизованной таре. Банки закрыть, поставить на крышки, укутав чем-нибудь теплым на сутки. После отправить на хранение.

Аджика по-грузински

Аджика по-грузински придется по вкусу ценителям кавказской кухни.

Ингредиенты:

• кабачки 0,9 кг;
• помидоры 0,3 кг;
• перец 0,25 кг;
• чеснок 7 зубчиков;
• лук 0,12 кг;
• грецкие орехи 0,1 кг;
• уксус 20 мл;
• кинза 1 пучок;
• сахар 0,02 кг;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Подготовленные овощи измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Добавить немного масла, соль с сахаром и томить в кастрюле 30-40 минут.
3. Перед тем как снять с огня, добавить кинзу, измельченный чеснок и уксус. Все хорошенько перемешать.
4. Готовую закуску распределить по стерилизованным банкам. Тару закрыть, поставить вверх дном, укутав одеялом на 24 часа. После отправить на хранение.

Срок годности заготовок

Стандартный срок годности консервации составляет 24 месяца. Однако домашние заготовки часто употребляют и через несколько лет. На самом деле время возможного хранения напрямую зависит от условий хранения и того, насколько правильно были закрыты банки. Закуски без уксуса или в нестерилизованной таре хранятся значительно меньше.

У заготовок под металлическими крышками срок годности короче, чем у тех, которые закрыты стеклянными.

Чтобы не пропустить время хранения, нужно смотреть по банкам: вздувшиеся крышки, плесень, кислый запах — сигнал того, что заготовка испортилась, и есть ее нельзя. Чтобы не выкидывать много продуктов, рекомендуется готовить буквально на один сезон.

Дальнейшее хранение

Хранить зимние заготовки лучше в сухом прохладном, защищенном от света месте. Идеально для этих целей подойдет подвал. Если такой возможности нет, то можно оставить заготовки и в квартире при комнатной температуре. Главное условие в этом случае — отсутствие отопительных приборов поблизости. Некоторых хозяйки оставляют заготовки на балконе.

Но нужно следить за температурой: она не должна быть меньше 0 градусов. Можно поставить банки и в холодильник при условии, что место позволяет.

И главный совет: стараться готовить консервацию на зиму так, чтобы ее хватило до лета. Не стоит делать заготовки на 5 лет вперед во избежание неприятностей.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» — отличная закуска для семьи, что дополнит любые горячие блюда. Данный рецепт заготовки кабачков на зиму имеет несколько вариантов. Есть рецепты, включающие стерилизацию, а есть и без нее.

Мы предлагаем довольно простой рецепт с минимумом ингредиентов, но требующий использования стерилизации. Консервация недаром получила такое оригинальное и звучное название, поскольку блюдо годится не только к обычному обеду, но может украсить и праздничное мероприятие.

Приготовление кабачков по нашему рецепту потребует использования только свежих овощей. Это должны быть зрелые или слегка недозрелые, но сочные кабачки, без признаков порчи. Молодые плоды можно использовать, не снимая с них шкурки.

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» ингредиенты

Кабачки на зиму «Пальчики оближешь» приготовление

Кабачки моем, нарезаем кубиками, и, добавив к ним измельченный укроп и чеснок, перемешиваем массу.

Нарезаем кабачки кубиками

Далее нужно сделать маринад для наших кабачков. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, молотый перец и тоже перемешиваем.

Готовый маринад добавляем в посуду с овощами, ставим сверху на них пресс и оставляем в таком состоянии на 10 часов, желательно в прохладном месте.

Затем распределяем массу в чистые банки, объемом ½ литра. Сначала плотным слоем укладываем овощи, сверху наливаем маринад, затем накрываем крышками, не закатывая банки, и отправляем их стерилизоваться.

Процесс стерилизации займет 15 минут, после чего банки необходимо герметично закрыть, и можно отправлять их храниться до зимы.

Похожие рецепты заготовок

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Pinterest

Мой мир

Кабачки на зиму «пальчики оближешь

В сезон консервации простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков – на вес золота. И сегодня, я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Встречайте: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышечку. А рецептом со мной любезно поделилась соседка по даче, но взамен попросила несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, скажу я вам, рецепт кабачков на зиму «пальчики оближешь», стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кг. кабачков
• 1 кг. болгарского перца
• 0,5 кг. помидор
• 2 головки чеснока
• 2-3 шт. острого перца
• 180 гр. сахара
• 2 ст.л. соли
• 250 мл. растительного масла
• 150 мл. 9% уксуса

Выход: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом займемся подготовкой кабачков: моем кабачки, и нарезаем довольно крупными кусочками, чтобы во время варки кабачки не разварились.

Болгарский перец и помидоры нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке, или блендере. Также не забудьте про острый перец.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем до однородности.

Добавляем к перекрученным овощам подготовленные кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту.

Доводим наши кабачки «пальчики оближешь» до кипения, а затем тушим на среднем огне примерно 20 минут, пока кабачки не изменят цвет с зеленого на оливковый. Дальше добавляем уксус, перемешиваем, варим еще две минуты, и снимаем кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» по сухим стерильным баночкам.

Банки с кабачками закатываем прокипяченными крышкам, и переворачиваем крышкой вниз. Укутываем банки с заготовкой в одеяло до полного остывания.

Читайте также…

Соте из кабачков на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Сегодня готовим соте из кабачков на зиму. Рецепт очень вкусный – пальчики оближешь! Готовится соте без стерилизации и лишних хлопот, все предельно понятно и быстро. Каких только вариантов консервации кабачков не существует, и каждый из них хорош по-своему. Соте из кабачков выходит особенно нежным и ароматным, с приятным сладковатым привкусом, овощи буквально тают во рту. Идеально подойдет к кашам или картофелю, также очень вкусно подавать его как гарнир к мясным блюдам или рыбе. Заготовка очень нужная, зимой не простоит у вас без дела, поверьте. Что же, приступим!

Ингредиенты:

• кабачки – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сладкий перец – 250 г;
• томатный соус – 200 мл;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• уксус 9% — 1 ст.л.

Как приготовить соте из кабачков без стерилизации на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать кабачки не поздние, но и не самые молодые. Вымыть кабачки и просушить, после нарезать кубиками небольшого размера.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. После лук нарезать небольшими кубиками и добавить в миску с кабачками.

Морковь очистить и сполоснуть. Нарезать морковь кубиками, также можно использовать терку, но вкуснее получается, когда каждый овощ отчетливо ощущается в готовом соте.

Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки. Нарезать перец небольшими кусочками. При желании можно добавить немного острого перца.

Сложить все овощи в сковороду с высокими бортиками или кастрюлю. Влить к овощам томатный соус и добавить специи, растительное масло.

Тушить соте на среднем огне 35 минут. В конце приготовления добавить уксус.

Банки заранее стерилизовать, после наполнить горячим соте и закатать стерильными крышками. Поставить банки дном вверх и прикрыть пледом. Спустя сутки можно переставить заготовку в кладовку или погреб.

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Маринованные кабачки пальчики оближешь

Этот рецепт маринованных кабачков великолепен, не то, что пальчики оближешь, а пока мариновать будете слюной можно изойти. Такой аромат будет чесночка и зелени…ммм…просто объедение. Маринованные кабачки на зиму пальчики оближешь очень легки в приготовлении, и требуют самого минимального набора ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 килограмма;
• укроп — пучок;
• очищенный чеснок — 1 стакан.

Для маринада:

• уксус — 50 миллилитров;
• растительное масло — 50 миллилитров;
• соль — 50 грамм;
• сахар — 1 столовая ложка;
• перец черный молотый — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт маринованных кабачков пальчики оближешь

1. Кабачки нарежьте полосками, где-то 10 сантиметров в длину.
2. Очищенный чеснок выдавить через чесночницу, укроп мелко порубить. Смешать укроп и чеснок.
3. Приготовим маринад из растительного масла, соли, сахара , уксуса и перца. Смешать вместе с чесночно-укропной массой.
4. Смешать все вместе с кабачками, уложить в эмалированный таз, и накрыть сверху прессом.
5. Поставьте на ночь в холодильник.
6. Уложите плотно в полулитровые баночки кабачки, пропитанные маринадом. Сверху в баночки выложите всю густую массу из укропа и зелени, чтобы в баночки все попало.
7. Накройте банки крышками, и поставьте в кастрюлю для стерилизации. На дно кастрюли обязательно положите тканевую салфетку, займет банки водой «по плечики», и с момента закипания воды стерилизуйте 15 минут.
8. Затем крышку немедленно закатать, и в перевернутом виде баночки укутать в одеяло до остывания.

Маринованные кабачки пальчики оближешь, я бы еще назвала их закусочными, так хорошо расходятся на любом застолье. Кабачки получаются кисло-сладкие с ароматом чеснока и зелени. Я уверенна они вам обязательно понравятся, а если любите поострее, добавьте больше уксуса и перца.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Загрузка…

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

В сезон консервирования простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков на вес золота. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Знакомьтесь: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этого кабачка в крышке. А сосед по даче любезно поделился со мной рецептом, а взамен попросил несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, могу вам сказать, рецепт зимнего кабачка «пальчики оближешь» стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму.

Состав:

• 3 кг. кабачки
• 1 кг. болгарский перец
• 0,5 кг. помидор
• 2 головки чеснока
• 2-3 шт.острый перец
• 180 г Сахара
• 2 столовые ложки соли
• 250 мл. масло растительное
• 150 мл. 9% уксус

Объем: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первый шаг — приготовить кабачки: вымыть кабачки и нарезать их довольно крупными кусочками, чтобы кабачки не закипали во время приготовления.

Болгарский перец и помидоры нарезать так, чтобы их было удобно измельчать в мясорубке или блендере.Также не забывайте острый перец.

Добавить в сковороду сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте до однородной массы.

Добавить подготовленные кабачки к скрученным овощам. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Доведите кабачки до кипения и тушите на среднем огне около 20 минут, пока кабачки не поменяют цвет с зеленого на оливковый. Затем добавьте уксус, перемешайте, варите еще две минуты и снимите кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» в сухие стерильные баночки.

Банки с кабачками закатываем с отварными крышками, крышкой переворачиваем. Баночки с заготовкой укутываем пледом до полного остывания.

Кабачки жареные на зиму пальчики оближешь. Рецепты заготовок из кабачков на зиму, простые и вкусные салаты из кабачков.Ингредиенты в трехлитровой банке

Кабачки замариновать, солить, приготовить из них салаты, закуски, икру, даже варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ.
Самые распространенные рецепты консервирования кабачков — всевозможные салаты на зиму из кабачков. Такие заготовки из кабачков разнообразны не только по вкусу, но и по форме нарезки овощей: кабачки нарезать дольками, кубиками, соломкой, кольцами и полукольцами — кому как нравится!
Маринованные кабачки — альтернатива маринованным огурцам.
Если вы хотите приготовить кабачки, консервированные без уксуса, вам подойдет соление кабачков. Соленые кабачки можно закатать в банки, а можно хранить кабачки без термической обработки в холодном месте.
Зимние заготовки из кабачков включают аджику из кабачков и салат из консервированных кабачков, маринованные кабачки и икру из кабачков по-корейски, соленые кабачки и засол из кабачков, а также цукаты и даже варенье из кабачков

Аджика из кабачков на зиму
Аджика из кабачков — это и вкусная закуска, и универсальное дополнение к различным блюдам.
(кабачки, морковь, сладкий перец, чеснок, помидоры, красный молотый перец, сахар, соль, масло растительное)

Салат из кабачков на зиму
Отличная закуска к вашему столу — салат из кабачков на зиму.
(кабачки, лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец черный молотый, уксус винный белый, уксус столовый)

Салат из помидоров с болгарским перцем и кабачками
Паприка, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща.Консервировать на зимний сезон несложно, главное собрать в одном месте в одно время все необходимые продукты.
(кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, масло растительное, уксусная эссенция, соль, сахар)

Салат из кабачков консервированный на зиму
Пора делать вкусные припасы на зиму.
Рекомендую простой и оригинальный салат из кабачков.
(кабачки, сахар, соль, соус Краснодарский, соус томатный, масло растительное, уксус, чеснок)

Салат из зеленых помидоров и кабачков
Маринованный салат из крупно нарезанных зеленых помидоров и кабачков.Овощи, пропитанные маринадом, имеют приятный вкус и умеренно твердые.
(зеленые помидоры, кабачки, чеснок, лук, болгарский красный перец, петрушка, вода, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздика.)

Салат из кабачков
Готовый салат из кабачков на зиму, как украшение и разновидность вашего стола. При подаче салат из кабачков можно украсить зеленью.

(кабачки, соль, сахар, чеснок, уксус, масло растительное)

Кабачки «Тещин язык»
Рецепт пикантной овощной закуски «Тещин язык» из кабачков для домашнего консервирования.
(кабачки, помидоры, сладкий перец, чеснок, масло растительное, уксус, горький перец, соль, сахар)

Кабачок Lecho
Знаменитое венгерское лечо готовят из болгарского перца с помидорами, часто с добавлением различных овощей, таких как морковь, баклажаны и кабачки. Как приготовить вкусное лечо с кабачками для заготовки на зиму и расскажем наш рецепт.
(кабачки, болгарский перец, лук, красные помидоры, масло растительное, сахар, соль, уксус)

Кабачковая икра
Икра — пальчики оближешь.
(кабачки, морковь, сладкий перец, красные помидоры, лук, чеснок, петрушка, укроп, масло растительное, уксус, соль, сахар, куркума молотая)

Икра овощная (кабачковая) без хлопот
Все овощи запекаются в духовке, не нужно стоять у плиты … Достаточно всего 1-2 раза перемешать и все. Легко, просто и очень вкусно!
(кабачки, лук, морковь, сладкий перец, помидоры, соль, перец, чеснок, масло растительное, укроп)

Squash Cavier
«Икра заморская! Баклажан! Но вообще не заморские и даже не баклажанные, а всеми любимые в нашей семье.Сквош Кавье! Как можно обойтись без кабачковой икры? Икра кабачков — отличная закуска и вообще очень вкусное блюдо. На зиму варим кабачковую икру.
(кабачки, морковь, лук, сладкий перец, красный перец, петрушка, томатная паста, помидоры, чеснок, масло растительное, уксус, соль)

Кабачки маринованные
Вкусные маринованные кабачки на зиму.
(кабачки, укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, листья, листья вишни, перец горошком, сахар, соль, уксус, вода)

Кабачки маринованные
Очень вкусная закуска!
(кабачки, лавровый лист, гвоздика, перец черный перец, перец, сахар, соль, уксус)

Кабачки консервированные
Лето и осень — жаркое время для домохозяек.Делаем запасы овощей на зиму. Один из самых бережливых рецептов — маринованные кабачки. Ароматный, хрустящий. Всем это нравится.
Ну а как консервировать кабачки, сейчас разберемся.
(кабачки, укроп, листья хрена, чеснок, перец горький, перец черный перец, душистый перец, лавровый лист, уксус, соль, листья)

Кабачки консервированные с чесноком
Интересно, есть ли в мире люди, которые никогда не задавались вопросом: «Как быстро и вкусно сохранить кабачки?»
Наверняка они давно знают рецепт, о котором я хочу сегодня поговорить!

Кабачки гриль на зиму
Самый простой способ консервирования — заморозить кабачки.
Легко и просто!
(кабачки)

Кабачки — не только на сковороде. Варенье из кабачков
Пока не закончился сезон кабачков, спешите варить варенье! Получается, что готовлю раз в два года — и то жалею, что не каждый год. Только забудь вовремя приготовить. У него приятный вкус, он выглядит красиво — сложно определить, как он выглядит, некоторые говорят, что это ананас, но это не так. В любом случае, ваши гости не сразу поймут.
(кабачки, сахар, лимон)

Варенье из кабачков с брусникой

Ягоды брусники помогут превратить обычные кабачки в настоящее угощение.Такое варенье из кабачков и брусники по вкусу не уступит ананасу!
(кабачки, сахар, вода, брусника)

Варенье из кабачков «Ананас»
Варенье из кабачков с антоновскими яблоками. Получилось вкусно, но муж даже пробовать не захотел, не любитель варенья. И вот я съела всю приготовленную для фотосессии тарелку, все перепробовала и спросила: «Как отличить, где кабачок, а где ананас?» Джем имеет приятный, нежный, легкий ананасовый вкус.Кусочки, как маленькие мармелад, упругие и мягкие, не расползаются.
(кабачки, сахар, лимонная кислота, консервированные ананасы)

Варенье из кабачков и апельсинов
Странное сочетание, не правда ли? Но получилось вкусно! А если вы не знаете, что такое варенье из кабачков — никогда не угадаете.
(кабачки, апельсин, сахар, вода)

В сезон консервирования простые, вкусные и доступные рецепты заготовок на основе кабачков на вес золота.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Знакомьтесь: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышкой. А сосед по деревне любезно поделился со мной рецептом, но взамен попросил несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Но, я вам скажу, рецепт кабачка на зиму «пальчики оближешь», такого обмена стоило и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что кабачки на зиму готовятся «пальчики оближешь» без стерилизации, что значительно упрощает процесс заготовки кабачков на зиму.

Состав:

• 3 кг кабачков
• 1 кг. болгарский перец
• 0,5 кг помидор
• 2 головки чеснока
• 2-3 шт. острый перец
• 180 гр. Сахара
• 2 столовые ложки соли
• 250 мл растительного масла
• 150 мл. 9% уксус

Объем: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом подготавливаем кабачки: промываем кабачки и нарезаем достаточно крупными кусочками, чтобы кабачки не разварились во время варки.

Болгарский перец и помидоры измельчаем так, чтобы было удобно измельчать на мясорубке, или блендере. Также не забываем об остром перце.

Добавьте в сковороду сахар, соль, растительное масло и чеснок через пресс. Смешайте до однородной массы.

Добавить подготовленные кабачки к скрученным овощам. Перемешать, накрыть крышкой и поставить на плиту.

Доводим до кипения наши кабачки «лизать пальцы», а затем тушим на среднем огне около 20 минут, пока кабачки не поменяют цвет с зеленого на оливковый.Затем добавьте уксус, перемешайте, варите еще две минуты и снимите кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» в сухие стерильные банки.

Банки с кабачками закатать крышками и перевернуть. Банки с заготовкой заверните в одеяло до полного остывания.

Банки с кабачками можно хранить в квартире, при комнатной температуре, но вдали от источников света и тепла.

Друзья, надеюсь мой рецепт кабачков «пальчики оближешь» вам понравится! Жду ваших отзывов и комментариев по рецепту.

На зиму можно собирать разные овощи, в том числе кабачки. Эти фрукты позволяют создавать закуски, салаты по интересным рецептам. Такой овощ доступен по цене, купить его можно во многих местах. Заготовки на зиму из кабачков «Пальчики оближешь» — оригинальная вкусная разновидность консервации, имеющая несколько популярных вариаций.

Икра кабачков на зиму

Перед тем, как приступить к приготовлению зимних овощных консервов, нужно правильно подобрать ингредиенты. Специалисты советуют обращать внимание на свежие спелые плоды без повреждений. Далее предлагается первый рецепт, по которому можно приготовить кабачки. Пальчики оближешь — икра с майонезом на зиму. Основные продукты для снэков:

• мякоть кабачков — 3 кг;
• майонез (желательно домашний) — 1 стакан;
• лук репчатый — 0.5 кг;
• масло подсолнечное — ½ ст .;
• томатная паста — 1 ст .;
• лавровый лист;
• специи, приправы — по вкусу.

Технология приготовления икры для тех, кто хочет приготовить вкусные кабачки на зиму:

1. Основной ингредиент тщательно вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук тоже нарезаем квадратами.
2. Овощи измельчаются на мясорубке или блендере.
3. После этого наливают томатную пасту, майонез и масло.Все компоненты хорошо перемешиваются, выкладываются в емкость с толстым плотным дном.
4. Смесь кипятят 60 минут на среднем огне.
5. Затем в него выкладывают лаврушку, специи, приправы. Икра кабачков пальцами готовится лизать еще 10-15 минут.
6. Горячую зимнюю закуску раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.
7. После охлаждения хранить заготовку в прохладном месте.

Маринованные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Еще одна интересная техника приготовления вкусных кабачков — мариновать овощи.Этот рецепт очень простой, но блюдо получается ароматным, хрустящим и ничем не уступает консервированным огурцам. Список ингредиентов:

• спелых кабачков — 3 фунта;
• чеснок (очищенный) — 1 стакан;
• Укроп пучок.

Мариновать со следующими продуктами:

• подсолнечное масло — 50 мл;
• уксус — 3 стол. ложки;
• сахарный песок — 1 ложка большая;
• соль — 50 грамм;
• перец черный молотый — 1 чайная ложка.

Как консервировать кабачки на зиму в банках:

1. Перед маринованием овощ его необходимо нарезать соломкой.
2. Укроп мелко нарезать и смешать с измельченным чесноком.
3. Готовим маринад для закуски на зиму. Оближите пальцы. Продукты для создания рассола сочетаются с укропно-чесночной массой.
4. Полученную смесь равномерно распределить по кабачкам. Затем его выкладывают в большую эмалированную емкость и накрывают чем-то тяжелым (импровизированный «пресс»).Оставить закуску в таком виде до утра в холодильнике.
5. После этого кабачки укладывают в банки (0,5 л), предварительно заправленные вкусным маринадом.
6. Соленую зимнюю закуску накрывают крышками и кладут в кастрюлю для стерилизации (15 минут).
7. Банки закрывают, укутывают теплым одеялом до остывания.

Жареные консервированные кабачки

Полезные, нежные и вкусные плоды скручиваются даже в жареном виде. Такой способ консервирования не влияет на вкусовые качества овоща и даже делает его более насыщенным.Продукты для консервирования кабачков Пальчики оближешь:

• кабачки — 2 кг;
• чеснок — головка;
• помидор — 1 кг;
• масло растительное — 200 мл;
• уксус — 50 грамм;
• зелень — 100 г;
• сахар, соль по вкусу.

Инструкция по приготовлению оригинальных овощных консервов:

1. Основной ингредиент нарезать кружочками.
2. Помидоры обварить кипятком, очистить от кожуры, растереть в томатное пюре.
3. Его нужно посолить, добавить немного масла, уксуса и сахара, а затем поставить на плиту.
4. При приготовлении вкусного ароматного соуса кабачки жарятся.
5. Чеснок, зелень необходимо измельчить.
6. Стеклянная тара проходит стерилизацию, в нее закладываются жареные овощи. Каждый из слоев перекладываем смесью чеснока и зелени.
7. Ингредиенты заливаются соусом. Стерилизация заготовки длится 10 минут, после консервации закрывается крышками.

Салат из кабачков на зиму

Популярный салат из кабачков, или лечо из серии «Облизание пальцами», — это зимнее блюдо, которое хорошо сочетается практически со всеми блюдами. Закуска получается очень сочной и нежной. Продукты для консервирования:

• кабачки спелые — 1 кг;
• помидоры — 800 г;
• морковь — 2 штуки;
• лук репчатый — 3 шт .;
• чеснок — 3 зубчика;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец болгарский — 2 штуки;
• уксус — 1 стол.ложка;
• масло подсолнечное — ¼ стакана.

Быстрый пошаговый рецепт салата:

1. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Овощи слегка обжарить в масле.
2. Помидоры необходимо очистить, измельчить в кухонном комбайне.
3. Полученную томатную массу переливают на сковороду, в нее добавляют пассивированный лук, морковь, перец и соль.
4. Емкость ставится на огонь, после закипания содержимое перц и кабачки, нарезанные кубиками, высыпают в кастрюлю.Салат тушить полчаса.
5. После этого в заготовку добавляют измельченный чеснок, уксус. Готовьте закуску еще 15 минут.
6. Салат разливают по банкам, закатывая крышками.

Уважаемые хозяйки! Подготовка к зиме идет полным ходом, и сегодня мы подготовим рецепт, без которого нам не обойтись!

Аппетитные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму, приготовить просто обязана каждая уважающая себя хозяйка.

Вы еще не приготовили эту вкуснятину? Срочно исправляйте ситуацию, ведь более простого и вкусного рецепта просто не существует! Не верю? Давайте проверим!

Кабачки «Пальцы оближешь» на зиму

Рецепт бюджетный, ведь эти овощи всегда в продаже в большом количестве и по смешной цене. И сделать их проще простого! Они отлично заменяют маринованные огурцы, поэтому, если огурцов нет, то смело заменяйте их этим несложным препаратом.Зимой тебе будет счастье!

• Кабачки молодые — 3 кг
• Зелень укропа (можно смешать с петрушкой) — пучок
• Головка чеснока
• Уксус 9% — 3 \ 4 стакана
• Масло подсолнечное — 3 \ 4 стакана
• Сахар — 3 \ 4 стакана
• Соль — 1 \ 3 стакана
• Горчица сухая — 1 столовая ложка
• Черный перец — 1 чайная ложка

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Еще один сорт категории «Облизни пальцы» — кабачки быстрого приготовления в сыром виде.Готовить еще проще, это блюдо повседневное. Прекрасное дополнение к молодой картошке или каше.

• Молодые овощи вымыть и тонко нарезать ножом. Это должны быть длинные ленточки, которые мы немного прибавляем и ждем, пока они пустят сок. Его нужно будет слить и заправить маринадом.
• Маринад (около двух кабачков)

1. Уксус — 1 столовая ложка
2. Соевый соус — 1 столовая ложка
3. Красный молотый перец — на кончике ножа
4. Мед — две чайные ложки
5. Масло оливковое (растительное) — 80 мл
6. Зелень кинзы и кунжута — по желанию

Все перемешать и залить лентами из кабачков, оставить на час.Шикарное блюдо готово!

Заготовки кабачков на зиму

Летом я часто готовлю для своей семьи рулетики из кабачков с разными начинками. Рулетики нужно обжарить в яйце, а затем вкрутить в них любую начинку — мясную, сырную или грибную. Чтобы зимой не пропустить такую ​​вкусняшку, срочно ловите редкий рецепт!

• Молодые кабачки нарезаем кружочками при помощи ножа.
• Скручиваем по принципу матрешки и наполняем пол литровыми банками.
• Залейте кипятком, в каждую банку налейте по столовой ложке 9% -ного уксуса.
• Стерилизуем 6 минут от начала варки и закатываем.
• Открывается зимой (пусть вас не беспокоит аппетитный запах, ведь там только уксус). Обвалять в муке и яйце и обжаривать — получатся хрустящие и вкусные ломтики. Намазать начинкой и перекрутить. Смотрите — это очень просто и удобно!

Заготовки из кабачков, которые я вам сегодня показал, бюджетные, простые в приготовлении и очень вкусные.Готовьте, не поленитесь, ведь зимой спросят, кто что делал летом! Приходите по новым рецептам, будет еще много вкусного и проверенного лично!

Жареные кабачки на зиму пальчики оближешь: вкусные рецепты с фото и видео — Совет

Главное достоинство пресервов в том, что они представляют собой готовое блюдо, которое можно есть сразу после открытия банок.Это то, что делает зимние заготовки такими популярными. Варенье готовят из различных овощей.

Однако жареные кабачки с чесноком часто закатывают на зиму. Есть разные рецепты, по которым можно приготовить консервированные жареные кабачки. Перед тем, как создать такую ​​заготовку, нужно ознакомиться с тем, как консервировать кабачки в жареном виде.

Подготовка контейнера

Некоторые люди закрывают жареные кабачки на зиму, не стерилизуя банки. Однако многие люди по-прежнему предпочитают стерилизовать их, прежде чем закрывать жареные кабачки.Каждый, кто стерилизует банки, готовит их одним из следующих способов:

1. В микроволновой печи. Жареные завитки кабачков часто помещают в контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи. Во время стерилизации несколько банок помещают в духовку на несколько минут. Нельзя ставить пустую посуду в микроволновку, поэтому перед этим в ней набирается немного воды.
2. В духовке. Также маринованные жареные кабачки можно закатать в стерилизованные в духовке банки. Для этого емкость ставится на горлышки и помещается в предварительно разогретую духовку.Банки обрабатываются около получаса при температуре более ста градусов.
3. В кастрюле. Чаще всего жареные кабачки с овощами закатывают в стерилизованные на сковороде банки. В большую кастрюлю наливают воду и варят на плите. После закипания на ее поверхность устанавливается металлическая решетка, на которой устанавливаются емкости для скручивания кабачков на зиму. Для полной очистки емкости достаточно 15-20 минут.

Классический рецепт

Существуют разные рецепты, по которым можно сохранить пряные жареные кабачки в маринаде.Однако классический — один из самых распространенных. Чтобы закрыть вкусные вареные консервы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• килограмм овощей;
• головка чеснока;
• пять веток петрушки;
• 60 г соли;
• 120 мл уксуса;
• 100 мл масла.

Перед приготовлением закуски из кабачков необходимо подготовить овощи. Их нарезают небольшими кружками, солят и перемешивают в миске. После этого следует приступить к приготовлению сковороды.Сначала его поверхность покрывается растительным маслом, после чего его придется прогреть. Когда сковорода станет горячей, положите на нее нарезанные кольца и обжарьте их.

Для жарки хватит 5-10 минут. За это время обжаренные кабачки успеют покрыться золотистой корочкой.

После того, как все обжарено, можно приступать к приготовлению зелени и других ингредиентов. Всю зелень тщательно промываю и ножом измельчаю. Затем нарезаю чеснок небольшими кружочками.Баночки также сразу стерилизую, так как в них выкладываются все подготовленные ингредиенты. Плоды кабачка, нарезанные кольцами на зиму, кладут в емкость после зелени. После этого емкости можно наполнить маслом и замариновать. Приготовленную консервацию в маринаде на зиму нужно хранить в погребе.

С помидорами

Некоторые рецепты приготовления отличаются от классических ингредиентами. Довольно часто хозяйки покрывают маринованные кабачки помидорами.Заготовка получается такой вкусной, что пальчики оближешь. Этот восхитительный рецепт состоит из следующих ингредиентов:

• два помидора;
• две головки чеснока;
• 100 г специй;
• два плода тыквы;
• 30 г томатной пасты.

Чтобы приготовить жареные кабачки в маринаде без уксуса, кабачки необходимо предварительно вымыть и нарезать. Цукини и помидоры нарезать небольшими кубиками. Затем сковороду ставят на плиту и насыпают в нее подготовленные овощи.Обжариваются 10-15 минут, после чего добавляется томатная паста. Смесь тщательно перемешивают и тушат полчаса на медленном огне.

Разложить приготовленную смесь по банкам и закрыть. После того, как все замариновано, банки переносят в погреб для хранения заготовок.

С чесноком

Рецепты чесночных консервов всегда были популярны. Кабачки также можно приготовить из чеснока. Для этого вам потребуется:

• 700 г овощей;
• три головки чеснока;
• 170 мл масла;
• 50 г соли;
• 50 мл уксуса;
• петрушка с укропом.

Заготовка жареных кабачков на зиму начинается с подготовки овощей. Их тщательно промывают и нарезают небольшими кольцами. Затем их нужно переложить в кастрюлю, засыпав солью и мукой. Каждый кружок обжаривается до готовности.

После этого делается специальная чесночная подготовка. Для этого каждую головку чеснока очищают и нарезают кусочками. Затем все это вместе с зеленью добавляют в воду, кипятят 20 минут и кладут в стерилизованную емкость.

Обжаренные фрукты также добавляются в банки и приправляются оставшимся чесноком. Когда все овощи будут в емкости, залейте ее маслом и добавьте немного уксуса. Закатываем все емкости крышками и стерилизуем второй раз. Для этого консервацию помещают в кастрюлю с кипятком и кипятят на медленном огне 40 минут.

Заключение

Свернуть консервированные жареные кабачки не так-то просто. Для этого следует изучить самые известные рецепты приготовления такой заготовки и выбрать наиболее подходящий.

Посмотрите видео: Не может быть проще! КУРИЦА u0026 Баночка! Даже мягкие куриные кости u0026 вкусно! (Ноябрь 2021 г.).

Икра кабачков Оближи пальцы

Любимая всеми с детства икра кабачков — желанный гость на вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда время овощей уже давно отступило. Обладая приятным мягким вкусом, он идеально подходит в качестве простой закуски к хрустящему куску хлеба, а также к мясным и рыбным блюдам, картофельным гарнирам и т. Д.

Несколько простых рецептов помогут приготовить кабачковую икру на зиму или просто угостить близких на обед или ужин. Приятного приготовления!

Икра кабачков — блюдо совершенно несложное в приготовлении. Простой набор продуктов в сентябре практически всегда под рукой, небольшое количество специй и приготовление икры из кабачков завершено.

Его можно приготовить кусками или более тщательно нарезать с помощью мясорубки или ручного блендера. Вы можете добавить уксус или оставить его.Какой из них приготовить, решать хозяйкам.

Выбор посуды для приготовления икры кабачков не случаен. Здесь вам понадобится чугунная сковорода или посуда с толстыми стенками — это может быть казан, сотейник или подходящая кастрюля.

Банки с такой икрой не требуют дополнительного нагрева, так как заготовка раскладывается горячей. Но стоит позаботиться о предварительной посуде и крышках.

Технология приготовления сводится к приготовлению овощей, постепенному обжариванию ингредиентов в одной посуде на сильном огне, последующему тушению под крышкой до готовности, уменьшению огня до минимума.С таким блюдом справится каждая хозяйка, а вы по достоинству оцените результат зимой, собравшись за столом всей семьей. Удачного домашнего задания!

Самая вкусная икра кабачков на зиму по простому рецепту

Вашему вниманию очень простой рецепт вкусной икры из кабачков. Все овощи в нем измельчаются на мясорубке. В этом случае образуется достаточно большое количество сока, и вся подготовка сводится к выпариванию жидкости до нужной консистенции.Обязательно попробуйте приготовить такую ​​икру. Вы просто слизываете результат!

Вам понадобится:

• 3 кг кабачков
• 1,5 кг моркови
• 1 кг лука
• 2 кг помидора
• 0,5 л масла растительного
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты
• 3 ст. л. соль

Способ приготовления:

Подготовить все овощи — очистить, промыть, срезать лишнее, взвесить

Пропустить лук через мясорубку

Помидоры тоже измельчить на мясорубке

Пропустить морковь через мясорубку

В казан или кастрюлю положить кабачки, морковь, растительное масло на огонь, тушить 30 мин.

Через полчаса добавить к кабачкам лук, тушить еще 60 минут

Помидоры одновременно поставить на огонь в отдельной посуде, довести до умеренного кипения, кипятить 60 минут, выпаривая жидкость

За 30 минут до окончания варки добавить сахар, лимонную кислоту и 1 ст.л. соль

Итак, по прошествии необходимого времени для варки овощная масса получилась такой — довольно густой по консистенции

Немного изменилась окраска томатной массы, стала гуще

Теперь вы можете смешать две массы в большой кастрюле, добавить остаток соли, довести до кипения, снять с огня и разложить по стерилизованным банкам.

Хорошо закрыть банки крышками, перевернуть крышками, завернуть, дать им полностью остыть

Икра получается яркой, красивой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине — пальчики оближешь

Вот чудесный рецепт икры кабачков, которая по вкусовым качествам не уступает магазинному варианту и даже вкуснее. Учтите, что это очень просто и не требует много времени для приготовления. Обязательно готовьте овощную икру на зиму именно так. Удачных вам заготовок!

Вам понадобится:

• 1 кг кабачков
• 250 г репчатого лука
• 250 г моркови
• 300 г помидор
• 3 ч.л. Sahara
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сухого чеснока
• 60 мл растительного масла

Способ приготовления:

Очистить, промыть и взвесить все овощи, обращая внимание на количество ингредиентов

Лук нашинковать, морковь, кабачки, помидоры нарезать пополам

Налейте в сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук примерно 1 минуту

Добавить морковь, жарить 3 минуты

Затем добавить кабачки — жарить 5-6 минут

Убавить огонь, всыпать помидоры, посолить, все перемешать

Теперь с помидора снять кожицу очень просто, в икре она лишняя

Проверяем готовность овощей, ориентируясь на морковь

Теперь тушеные овощи перелейте в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар, сушеный чеснок, доведите до состояния пюре с помощью погружного блендера

Возвращаем смесь на огонь, доводим до кипения, варим еще 5 минут, постоянно помешивая лопаткой

Воронку тоже нужно прокипятить

Теперь икру можно класть в стерилизованные банки

Банки стараемся держать полными, но не за край

Плотно завинтить с чистыми крышками

Переворачиваем банки до полного остывания

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму — рецепт от бабушки

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге у нас получится отличная закуска из кабачков на обед или ужин, а также отличная заготовка на зиму.Так готовила бабушка, мама, а мой рецепт остался неизменным. Такую игру можно приготовить на обычной газовой или электрической плите или на костре. В итоге получаем 6 литров готового продукта.

Вам понадобится:

• 5 кг кабачков
• 2 кг помидоров
• 2 кг болгарского красного перца
• 2 кг репчатого лука
• 1 гол чеснока
• 0,5 л масла растительного
• 3 ст. л. (с горкой) соль крупного помола
• ½ ч.л. черного перца или молотого

Способ приготовления:

1. Все овощи очистить, промыть — помидоры, болгарский перец измельчить на мясорубке
2. Лук нарезаем мелкими кубиками, кабачки также нарезаем кубиками 1.5 см х 1,5 см, присыпать солью, дать отстояться на дуршлаге
3. Чеснок можно пропустить через пресс или при желании мелко нарезать, перец горошком измельчить в ступке
4. В разогретую посуду налить масло, обжарить лук до золотистой корочки на сильном огне
5. Когда лук поджарится, добавить измельченные помидоры, выпарить из них влагу, периодически помешивая.
6. Когда масса загустеет, добавить нарезанный болгарский перец, продолжать выпаривать воду, не забывая помешивать
7. Когда вся влага практически испарится, положить кабачки соленые, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись
8. Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, измельченный чеснок, убавьте огонь, тушите около 30 минут
9. Готовую икру разложить горячей по стерилизованным банкам и закрыть ключом, перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной икры кабачков в мультиварке

Очень вкусная икра кабачков не на зиму

Вот очень необычный рецепт икры кабачков.Сразу подчеркну, что сохранить эту вкусную закуску не получится. Хранить можно только в холодильнике.

Дело в том, что тушеные и свежие овощи здесь объединены в одно блюдо. Прекрасное дополнение к гарниру или мясу на обед. Это потрясающе вкусно и сочно! Обратите внимание!

Вам понадобится:

• 3 шт. средние кабачки
• 3 шт. болгарский перец
• 2 шт. спелые помидоры
• 1 шт. лук
• 1 гол чеснока
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры и семян, при необходимости нарезать кубиками

Очистить лук, половину лука мелко нарезать

Нарезать кубиками половину болгарского перца, половину помидоров

Нарезать половину чеснока

Жарить кабачки

Когда они подрумянятся, отправить к ним лук, периодически помешивая, обжаривать 3-5 минут

Когда перец станет мягким, добавить к овощам помидоры, перец и соль по вкусу.

Убавить огонь, дать покипеть под крышкой 15 минут

Пока овощи тушатся, мелко нарезаем и остальные овощи — лук, болгарский перец, помидоры, чеснок

Смешайте их в отдельной чашке

Выложите тушеные овощи из сковороды в чистую посуду, они должны остыть

Теперь смешать тушеные и сырые овощи до однородной массы

Приятного аппетита!

Простая и вкусная икра кабачков с майонезом

Майонез в икру кабачков добавили сравнительно недавно, но этот вариант пользуется большой популярностью у многих любителей закусок из кабачков.Конечно, такая икра получится сытной и пикантной с легкой кислинкой. Зарезервируйте его на зиму для своих близких.

Вам понадобится:

• 3 кг кабачков
• 6 ст. л. томатная паста
• 5 ст. л. майонез
• 0,5 кг репчатого лука
• 2 ст. л. уксус 9%
• 0,5 кг моркови
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 ст. л. соль
• 2 сек. л. Сахара
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Подготовить, очистить и промыть все овощи
2. Далее натереть морковь и кабачки на крупной терке, лук мелко нарезать
3. Растительное масло прокалить в казане, лук обжарить до золотистой корочки, добавить морковь, через 3 минуты — кабачки.
4. Хорошо нагреть, убавить огонь, тушить овощи под крышкой около 1 часа, помешивая каждые 15 минут
5. Потом немного остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку
6. Вернуть на огонь, влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, после закипания варить 20 мин.
7. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закройте крышки ключом

Приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

Отличный рецепт икры из кабачков, который понравится каждой хозяйке, покоряет своей простотой и доступностью.Икра получится красивой, вкусной и идеальной для будущих заготовок. Радуйте свою семью в зимние дни, когда сезон обильных овощей давно закончился.

Вам понадобится:

• 3 кг кабачков
• 800 г моркови
• 800 лук репчатый
• 270 г томатной пасты (3,5 ст. Л. С горкой)
• 1 ст. л. с горкой соли (30 г)
• 2 ст. л. Сахара
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 1 ст.л. перец
• острый перец по желанию
• 250 г сливочного масла
• 2 ст. л. уксус 9%

Способ приготовления:

Очистить, промыть, нарезать морковь крупной соломкой

Очистить лук, промыть, нарезать произвольно, но не мелко

Налейте 1/3 масла в сковороду для моркови

Кабачки можно нарезать тонкими кубиками, так готовятся быстрее

Налить в сковороду оставшееся растительное масло

Налить нарезанные цуккини

Сюда насыпаем жареный лук и морковь.

Плотно накрыть крышкой, довести овощную смесь до кипения,

Теперь убавляем огонь, продолжаем тушить под крышкой, приоткрыв ее

Варить на медленном огне 60 минут, слегка помешивая (перемешивая) овощи каждые 20 минут

Добавьте томатную пасту после часа тушения, тушите еще 20 минут

Добавить специи, уксус, перемешать, довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня

Измельчить массу погружным блендером в течение 5 минут

Икра должна иметь следующую консистенцию.

Банки заранее стерилизуем в микроволновке или любым удобным для Вас способом

Отварить крышки

Раскладываем горячую икру по чистым банкам, крышки закрываем ключом

перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусной кабачковой икры в рукаве

Здравствуйте, друзья!

Сегодня предлагаем вам замечательную подборку рецептов из баклажанов на зиму.

Икра из баклажанов — одна из наших любимых закусок. Существует множество рецептов его приготовления. Мы их собрали, выбирайте, какой вам больше нравится!

Все они витаминные, вкусные и очень полезные!

Икра баклажанная на зиму — пальчики оближешь

Сделать вкусную икру из баклажанов в домашних условиях очень просто. Этот рецепт никогда не подводит. Получается нежное пюре из баклажанов настолько вкусное, что остановиться сложно!

Самый что ни на есть классический вариант по старинному рецепту заготовок.

Состав:

• вода — 1 литр
• Баклажаны очищенные — 2500-2600 гр. (неочищенная -3300 гр.)
• морковь — 800-1000 гр.
• лук репчатый — 1000 гр.
• масло растительное — 250 мл.
• томатная паста — 250-270 гр.
• уксус — 2 столовые ложки (25 мл.)
• сахар — 2 столовые ложки (50 гр.)
• соль — 2 столовые ложки (50 гр.)
• перец молотый — 1 столовая ложка с горкой.
• перец черный молотый — 1 ч. Л. С горкой.

Подготовим все ингредиенты: очистим морковь, лук и баклажаны. Это легко сделать овощечисткой.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Мы также произвольно нарезаем морковь и лук, потому что мы все равно будем перебивать блендером, и форма для нас в этом случае не важна.

Поместите куски грудки в большую глубокую кастрюлю. А по сковородам распределить лук и морковь, в каждую половину влить указанное количество растительного масла (по 125 мл).

И обжарить овощи в обеих сковородках на среднем огне, помешивая, не давая почернеть и подгореть 10 минут. Можно по очереди, но при этом получается быстрее. Лук должен стать прозрачным, морковь тоже потушиться и стать мягче.

Готовую морковь сразу кладем в большую кастрюлю для баклажанов. Но добавьте к луку томатную пасту и пару минут обжарьте все вместе.

Томатная паста придаст нашему приготовлению и цвет, и приятную кислинку, только ее нужно хорошо прогреть, чтобы не было послевкусия сырых томатов.

Налейте воду в кастрюлю с луком и помидорами. Разбавляем, помешивая. Довести до кипения и перелить всю эту массу в большую кастрюлю, где уже ждут кусочки баклажана и моркови. Все это перемешать и влить оставшуюся воду.

Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Нам нужно будет довести содержимое до кипения. А пока он еще не закипел, еще пару раз перемешайте.

Готовьте эту смесь в общей сложности 1 час 15 минут на умеренном огне.Каждые 15 минут, полностью помешивая, то есть вставать с утра. Такой поворот поможет овощам хорошо прожариться и стать очень мягкими.

За 15 минут до окончания варки всыпать соль, сахар, перец молотый, черный перец мелкого помола. Затем влейте уксус. Оставшееся время даем на слабом огне.

Затем снимаем с огня и, пока он обжигает, сразу же перебиваем погружным блендером до получения красивого однородного овощного пюре.Для получения этой суммы этот процесс займет около 5 минут.

После этой процедуры требуется еще один нагрев. Верните кастрюлю с пюре на плиту, включите слабый огонь и дождитесь первых признаков закипания. Как только масса начнет шевелиться и булькать, выключите.

Перекладываем овощную массу в стерилизованные банки, наполняем их доверху и закатываем.

Переворачиваем заготовку на крышку. Можно накрыть, пока он полностью не остынет, а затем хранить в темном прохладном месте.

Это сорт икры. Красиво, вкусно, пышно — на это приятно смотреть. Что ж, есть одно удовольствие.

Сохраните в закладки и приятного аппетита!

Классический рецепт баклажанной икры

Это любимый рецепт моей мамы. Я никогда не пробовала икры вкуснее ее! Просто пальчики оближешь!

Кто пробует, все спрашивают рецепт. Так что возьмите на заметку, обязательно попробуйте.

Состав

• Баклажаны — 3 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 500 гр
• Перец болгарский — 1 кг
• Масло подсолнечное для жарки
• Черный перец
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Сахар

Подготовка

Синие нужно нарезать крупными дольками и замочить в подсоленной воде на полтора часа.

Болгарский перец очистить и нарезать кусочками.

Через полтора часа, когда наши баклажаны уже сильно «закисли», достаем их и промываем. Нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь измельчить в блендере.

Обжарить овощи, кроме баклажанов, до золотистого цвета. После этого выкладываем к ним баклажаны. Мы все вместе поджигаем.

Ждем пока все закипит и заправляем приправами и томатной пастой.

Тушим минимум полчаса, закрывая крышкой.

Пока икра варится, пора стерилизовать банки.

Как только она будет готова, разложите закуску по банкам. Закупориваем, кладем «вверх ногами» и под одеяло. Когда остынет, убираем на хранение.

Аппетитное блюдо готово!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку

Рецепт вкусной баклажанной икры с изюминкой.На вкус есть яблоки, которые придают особую кисло-сладкую нотку.

Просто вкусно!

Состав

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Яблоки — 0,4 кг
• Корень петрушки — 50 гр
• Масло растительное — 300 гр
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

Подготовка

С баклажана срезать кожуру и нарезать круглыми ломтиками.

Обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Если масло сильно впитается, то долейте. Без масла нельзя уходить — они начнут гореть и этот запах потом будет сопровождать заготовку.

Обжаренные синие кусочки выложите на бумажное полотенце и дайте остыть.

Снимите кожицу с помидоров. Это можно сделать, ошпарив их кипятком и сразу же заливая холодной водой. Тогда кожуру будет очень легко снять.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать, морковь и корень петрушки натереть на терке.

Обжарить все овощи, кроме баклажанов, до золотистой корочки.

Теперь пропустим все овощи через мясорубку. При этом консистенция однородная, очень нежная.

Теперь эту массу ставим на плиту на полчаса, даем спокойно закипеть на минимальном огне. Не забудьте добавить соль и сахар.

Пока икра варится, яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, пропустить через мясорубку.

За несколько минут до приготовления добавьте их в кастрюлю к основной массе.

Вот такой интересный рецепт, вкус которого можно разнообразить, если взять кислые или сладкие яблоки.

Икра баклажанная через мясорубку без жарки — видео рецепт

Есть рецепты баклажанов без жарки. Если вы искали только один, то вам стоит посмотреть это видео. Получается очень вкусная икра!

Икра баклажанная на зиму через мясорубку с томатной пастой

Рецепт острой икры для любителей «горячего».Такая икра отлично сочетается с мясом на гриле, шашлыками, сосисками. В целом рецепт мужской.

Состав

• Баклажаны — 4,5 кг.
• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Острый перец — по вкусу
• Перец красный молотый — 2 столовые ложки
• Лук репчатый — 0,7 кг.
• Томатная паста — 500 гр.
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Соль по вкусу

Подготовка

С синих снимаем кожицу, а с болгарского перца вынимаем косточки.Эти овощи разрезать пополам, посолить и оставить на два часа.

Перец тоже. Масла должно быть достаточно, чтобы овощи поджарились, а не подгорели.

Баклажаны перекрутить через мясорубку.

Так же поступаем и с перцем.

Берем лук и тоже пропускаем через мясорубку, но у нас на сковороде отдельно. Обжарить луковую массу до румяной корочки.

В эту же кастрюлю выложить наш молотый баклажан с перцем, добавить томатную пасту, нарезанный острый перец и черный перец. Там петрушку нашинкуйте.

Все хорошо перемешать, посолить по вкусу.

Доведите массу до кипения и разлейте по стерильным банкам. Переверните, заверните и дайте остыть перед хранением.

Получается хороший, острый соус! Один из моих любимых рецептов.

Икра баклажанная на сковороде

Самый простой и быстрый рецепт из нашей копилки, с минимальным набором продуктов и временем приготовления.Несмотря на это, он очень вкусный, и готовить с ним можно хоть каждый день.

Не обязательно раскатывать по банкам, его можно подавать прямо к столу, как в горячем, так и в холодном виде.

Состав

• Баклажаны — 3 кг
• Репчатый лук — 1,2 кг
• Помидоры — 1,2 кг
• Соль по вкусу
• Масло подсолнечное

Подготовка

Вымойте баклажаны. Частично удалите кожуру. Нарезать средними кубиками.

Помидоры вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Итак, готовим всего три ингредиента.

Налейте в кастрюлю 300 грамм масла. Синих, не промыв, идут жарить.

Жарьте их на медленном огне при закрытой крышке, периодически помешивая.

Когда они станут золотистыми, добавьте к ним лук и тертые помидоры.

Жарим овощи еще 15 минут. Наконец, добавьте зелень и измельченный чеснок.

Наша икра готова. Можно катать по банкам, этот процесс уже не раз описывался выше. Ну, можно просто подавать к столу. Очень вкусно!

Икра баклажанная кусочками на сковороде

Это тоже довольно простой рецепт. Делается на сковороде. Для тех, кто любит, когда баклажаны в икре нарезают на кусочки, которые не теряют форму после варки.

Вкус настолько насыщенный, что устоять перед такой закуской сложно!

Состав

• Баклажаны — 2 кг.
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Перец болгарский — 3 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Перец
• Масло растительное

Подготовка

Баклажаны нарезаем вот так мелкими кубиками.

После этого их необходимо залить соленой водой и оставить на полчаса.

Три очищенных помидора на средней терке.

Чтобы получить такое пюре.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Лук нашинковать полукольцами.

Обжарить на сковороде с добавлением масла до румяной корочки.

Выдавить баклажаны и выложить в ту же сковороду вместе с перцем и помидорами.

Тушить овощи на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Необходимо, чтобы вся жидкость испарилась.

В конце добавить специи и томатную пасту.

Обжарить еще 5 минут и разложить по банкам, закатать.

Один из лучших рецептов консервирования. Насыщенный вкус и потрясающий аромат.

Икра из баклажанов и кабачков на зиму

Это рецепт, в котором сочетаются баклажаны и кабачки, что само по себе очень вкусно!

Хотя это и не самый простой, вам обязательно стоит попробовать.

Ингредиентов на литр

• Баклажаны — 2 штуки
• Помидоры — 2 штуки
• Кабачки — 2 штуки
• Чеснок — 5 зубчиков
• Репчатый лук — 1 шт.
• Петрушка

Подготовка

Баклажаны необходимо разрезать пополам, смазать маслом, посолить и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Нарезать лук и петрушку и перемешать друг с другом. Поваренная соль.

Очищенные помидоры нарезать кусочками и смешать с зеленью. Там мелко нарезать чеснок.

Достаньте баклажаны из духовки.

Нарезать цукини тонкими полосками и вынуть ложкой мякоть баклажана.Снимите кожицу. И смешиваем эти овощи с остальными.

Все овощи тушим 20 минут на слабом огне, после чего расфасовываем в банки. Вкусный!

Икра баклажанная Одесса

Попробуем такой же рецепт холодной икры в Одессе. Он не предназначен для консервирования, а только для сервировки на стол в свежеприготовленном виде.

Замечательный рецепт, который очень уместен летом. Не все-таки на зиму откладывать, а витамины нужно есть, пока они свежие.

Секрет этой икры в том, что для измельчения ингредиентов можно использовать только нож. Блендеры, комбайны и терки, пожалуйста. это необходимое условие для получения традиционного полнотелого вкуса.

Состав

• Баклажан — 1,1 кг
• Красный болгарский перец — 350 гр
• Помидоры — 300 гр
• Перец острый — 9 гр
• Чеснок — 18 гр
• Красный лук — 100 гр
• Свежая кинза — 25 гр
• Масло подсолнечное (нерафинированное) — 5 столовых ложек
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль по вкусу

Подготовка

Нарежьте баклажаны, как показано на рисунке.Сделайте крестообразные надрезы на мякоти, присыпьте солью и смажьте маслом.

Выпекаем их в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки.

Будьте осторожны, чтобы не сжечь баклажаны.

Потом достаем и ложкой достаем готовую кашицу.

Далее измельчите ножом.

Так же поступаем и с перцем. Но выпекаем его немного меньше — 15 минут, а в процессе переворачиваем из стороны в сторону.

Достаем из духовки, снимаем кожицу и точно так же ножом измельчаем мякоть как можно мельче.

Очищенные помидоры измельчить ножом и выложить на сито, чтобы с них стекала лишняя вода.

Чеснок и острый перец мелко нарезать.

Лук тоже.

Смешайте все ингредиенты в миске.

Порубить кинзу и добавить к массе.Посолить, поперчить, добавить немного масла.

Настаиваем в холодильнике два часа.

Икра за это время хорошо настаивается и вкус приобретает потрясающий вид.

Икра баклажанная грузинская

В Грузии баклажаны едят чуть ли не чаще хлеба. Из этого овоща готовят многие национальные блюда.

И, конечно же, есть икра по особому рецепту по грузинским традициям. Вам обязательно понравится!

Состав

• Баклажаны — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 0.7 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Стручковый перец острый — 2 штуки
• Лук репчатый — 1 кг
• Перец черный молотый
• Кориандр
• Пажитник

Подготовка

Замочите кубики баклажанов в подсоленной воде на 40 минут.

Очистить помидоры и нарезать.

Нарежьте лук кусочками одинакового размера.

Так же поступаем и со сладким перцем.

Еще перемолоть горький перец.

Морковь пропустить через среднюю терку.

Промойте синие под проточной водой.

Начинаем жарить их в чугунном казане.

Когда они станут мягкими, переложите их в отдельную кастрюлю.

Тем временем в том же казане обжарьте лук до золотистого цвета. И отправляем в баклажан.

Линия моркови и снова там.

Болгарский перец тоже не избежит этой участи.10 минут жарки и переложить в кастрюлю.

Тушить помидоры без масла в течение 10 минут.

И отправить на сковороду.

Все перемешать, всыпать острый перец, приправить специями — солью и сахаром.

Готовьте медленно 40 минут.

За 5 минут до окончания всыпать 3 ст. л.уксуса и хорошо перемешайте.

Разлить по стерилизованным банкам. Переверните, заверните в одеяло и дайте остыть вот так.

Как только они остынут, отправляйтесь к ним в погреб или кладовую.

Что ж, получается очень удачная и вкусная заготовка по этому рецепту. До конца зимы не доживает ни один берег!

Икра баклажанная в мультиварке

Не оставим без внимания приготовление икры по новейшей технологии, а именно в мультиварке. Посмотрите это подробное видео с рецептом!

Икра баклажанная без уксуса

А еще попробуем приготовить баклажаную икру без уксуса.В конце концов, не все принимают его в еду.

Состав

• Баклажаны — 3,5 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Репчатый лук — 2 кг
• Помидоры — 3,5 кг
• Масло рафинированное — 1/3 л
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец черный молотый — по вкусу

Подготовка

Подготовить овощи, помыть их.

Режем лук и отправляем на жарку на сковороду с высокими бортиками.

Болгарский перец и баклажаны без кожуры нарезать кубиками.

Добавьте их к луку, посолите и поперчите.

Тушить все на слабом огне около 10 минут. В это время нарежьте помидоры кружочками и также отправьте их на сковороду для компании.

Все вместе около часа медленно тушить на плите под закрытой крышкой при перемешивании.

Разложите готовые вкусняшки по банкам.Переверните их, как показано, и заверните.

По мере остывания — в темном прохладном месте для хранения. И вот вкусняшка без уксуса готова!

Вот сборник рецептов, очень ценный! Сколько лет все это собиралось, рецепты отбирались путем собственного тестирования, только удачные и простые.

Спасибо, что были с нами! И до встречи в новых статьях.

Икра кабачков — это то самое украшение, которое пробовал почти каждый.Секрет невероятной популярности икры кроется в ее великолепном вкусе и универсальности, а простота приготовления позволяет порадовать близких домашними вариантами этой замечательной закуски, которых существует великое множество. Что ж, чтобы икра из кабачков на зиму «Оближи пальцы» получилась именно такой, какой вы ее хотели бы видеть — вкусной, нежной, насыщенной и ароматной — «Кулинарный Эдем» собрал для вас сборник лучших рецептов и самые ценные советы, которые сделают вашу готовку приятной, а конечный результат — потрясающим.

Поскольку основу икры составляют кабачки, к их выбору стоит уделить особое внимание. Овощи должны быть спелыми, твердыми и без выраженных повреждений. Зеленый сочный стебель — признак того, что кабачок был недавно собран и свежий. Идеальными для уборки считаются молодые плоды небольшого размера (15-20 см) с тонкой кожицей. С такими овощами работать быстрее — их не нужно чистить и извлекать семена. Другое дело, если перед вами старые и перезрелые кабачки.Икра из них тоже получится вкусной, но придется немного повозиться, предварительно сняв кожицу и удалив сердцевину с семенами.

Благодаря добавлению других овощей и специй, а также различию в соотношении ингредиентов и технологии приготовления вкус кабачковой икры всегда будет отличаться. Классикой считается приготовление икры из кабачков, моркови, лука и томатной пасты, но часто в приготовление добавляют томаты, болгарский перец, зелень, чеснок, перец чили и даже яблоки.Последние, кстати, добавляют закуске легкую кислинку. Поэкспериментировав, вы обязательно найдете рецепт, который лучше всего подходит для вас. Кроме того, компоненты икры можно готовить по-разному — их можно жарить, тушить или запекать. Как будет вкуснее, опять же, решать вам. Овощи на гриле и тушеные овощи сделают икру более полезной, а приготовление на гриле придаст ей более насыщенный вкус.

Чтобы икра получилась густой и насыщенной, нарезанные кубиками кабачки рекомендуется присыпать солью, перемешать и оставить примерно на 20 минут.Из овощей будет выделяться сок, который затем необходимо слить. На 1 кг кабачков требуется 1 столовая ложка соли без горки. Если вы используете помидоры, обязательно снимите с них кожицу, ошпарив плоды кипятком — это необходимо для достижения однородной консистенции икры. Также обратите внимание на состав томатной пасты, если ее использование подразумевается в рецепте. Она должна быть качественной и содержать только помидоры и соль — тогда ваша заготовка получится на 100% натуральной.Не пренебрегайте использованием корнеплодов при приготовлении икры — корень петрушки, пастернака или сельдерея придаст консервации отменный вкус и тонкий аромат. Если вы любитель острых блюд, то при варке икры добавьте к овощам кусочек перца чили, который необходимо удалить перед тем, как разложить по банкам — у вас получится оригинальная кабачковая икра с «мерцанием». Икру лучше всего готовить в кастрюле, казане или кастрюле с толстым дном, чтобы защитить овощи от пригорания, так как они долго готовятся.Тонкостенные эмалированные кастрюли не подходят для приготовления икры. Емкость следует брать глубокой, так как икра при варке активно брызгает. Также вам на помощь может прийти мультиварка, которая значительно упростит приготовление еды.

Для получения более однородного и нежного вкуса икры овощи измельчают на мясорубке с мелкой насадкой или блендером. Стоит отметить, что именно блендер позволяет получить пюре идеальной консистенции. Тем не менее, некоторые хозяйки предпочитают в готовой икре ощущать кусочки овощей — это дело вкуса.Единственное, что осталось неизменным, — это требование стерилизации тары — банки и крышки обязательно должны пройти термическую обработку для успешной консервации заготовок. Приготовленную кабачковую икру следует хранить в темном месте при температуре не выше 20 градусов.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» — очень вкусный и полезный продукт, который к тому же может претендовать на статус диетической закуски. В 100 г икры содержится около 90 калорий. Большое количество витаминов и минералов делает кабачковую икру очень ценным и питательным препаратом, а полностью натуральный состав позволяет ей конкурировать с магазинными аналогами.Низкая стоимость готового продукта — еще один неоспоримый плюс этой закуски. Икра кабачков станет отличным дополнением к любому блюду, и даже простой бутерброд из черного хлеба с икрой покажется вам непередаваемым удовольствием, если вы воспользуетесь нашими рецептами. И вот они!

Икра кабачков по ГОСТ

Состав:
На банку 0,5 л:
2 кг кабачков,
1 луковица
1 морковь,
1/2 корень петрушки маленький
1/2 корень пастернака
7 столовых ложек томатной пасты
4 столовые ложки трав
1 столовая ложка сахара
3 чайные ложки соли
2 чайные ложки черного перца
2 чайные ложки душистого перца горошком
растительного масла.

Приготовление:
Кабачки нарезать кольцами, а затем кубиками размером примерно полсантиметра. Лук нашинковать, морковь натереть на терке или нарезать кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и морковь. Добавить кабачки, измельченную зелень, мелко натертые корни и специи. Варить на медленном огне под крышкой, пока кабачки не станут мягкими. Переложите овощи на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Удалите перец горошком. Выложить овощную массу в миску и хорошенько измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку).Добавьте в сковороду немного растительного масла и добавьте томатную пасту. Добавить сахар и соль, перемешать и тушить 15-20 минут на слабом огне. Добавить овощную массу, перемешать и варить без крышки, часто помешивая, 30-40 минут. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и дайте остыть. Заготовку можно хранить в прохладном темном месте.

Икра кабачков на зиму с чесноком

Состав:
1.5 кг кабачков (очищенных),
4 луковицы,
3 моркови,
1 головка чеснока
50 г сахара
150 г томатной пасты
30 мл 9% уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца
растительного масла,
солить по вкусу.

Приготовление:
Лук мелко нарезать. Чеснок измельчить. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить эти ингредиенты в небольшом количестве растительного масла 5-7 минут. Добавьте цуккини, очищенные и очищенные от семян, и нарезанные кубиками. Тушить около получаса.Добавьте томатную пасту, сахар, соль и черный перец. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Добавьте уксус, тушите пару минут, затем взбейте массу блендером до однородной консистенции. Затем тушите еще 2-3 минуты, накрыв крышкой на слабом огне. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками и дайте остыть под одеялом.

Икра кабачков с помидорами и яблоками на зиму

Состав:
1.5 кг кабачков,
3-4 помидора,
2-3 зеленых яблока,
2 моркови,
2 луковицы
2-4 зубчика чеснока
10 г петрушки
4 столовые ложки растительного масла
1,5 столовые ложки томатной пасты
1/2 ложка 70% уксуса
горошин черного перца по вкусу
сахар и соль по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и смешать с томатной пастой. Очистите цукини и яблоки и удалите косточки. Пропустить через мясорубку вместе с морковью, луком и чесноком.Полученную смесь переложить в кастрюлю с толстым дном и всыпать помидоры. Варить час, постоянно помешивая. После того, как икра значительно выкипит, всыпать сахар, соль, мелко нарезанную петрушку и измельченный в ступке черный перец. Варить еще полчаса. Влейте уксус за 2-3 минуты до готовности. Икру измельчить блендером, разложить по банкам и плотно закрыть.

Икра кабачков с томатной пастой

Состав:
На 4 банки объемом 0.5 литров:
2-2,5 кг кабачков,
4-5 морковок,
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока (по желанию)
4-5 столовых ложек томатной пасты
9-10 столовых ложек растительного масла
2 ложки укропа или петрушки,
1-2 столовые ложки сахара (по желанию)
1 столовая ложка 9% уксуса
1,5-2 чайные ложки соли

Приготовление:
Кабачок очистить от кожуры. Если кабачок не молодой, следует дополнительно удалить сердцевину с семенами. Кабачки натереть на крупной терке.Точно так же натереть морковь. Лук мелко нарезать. Выложите овощи в кастрюлю, предварительно добавив масло. Варить на среднем огне от 40 до 60 минут, время от времени помешивая. После этого овощную массу следует измельчить блендером. Добавьте томатную пасту, перемешайте, посолите и добавьте сахар, если паста слишком кислая. Добавить черный перец, перемешать и тушить еще 10-15 минут после закипания. В конце добавить пропущенный через пресс чеснок и при желании измельченную зелень. Влейте уксус, прокипятите еще несколько минут и разложите по банкам икру.Закатать банки крышками, укутать теплым одеялом и дать остыть.

Состав:
1 кг кабачков,
500 г моркови
250 г лука
100 мл растительного масла
2,5 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка томатной пасты
чеснок по вкусу (по желанию)
молотый черный перец пробовать.

Приготовление:
Положить в кастрюлю нарезанные кубиками кабачки, крупно натертую морковь, мелко нарезанный лук и нарезанный чеснок (если используется).Залить 1 стаканом воды и тушить около 40 минут, время от времени помешивая овощную массу. Следите, чтобы овощи не подгорали! Не стоит ждать, пока вся жидкость испарится; овощи просто должны стать мягкими. Откинуть массу на дуршлаг, дать жидкости стечь. Пролистайте овощи через мясорубку или измельчите массу блендером. Добавьте растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешайте и готовьте еще 15-20 минут, не забывая перемешивать. Подготовленную икру разложить по банкам и герметично закрыть.

Икра кабачков без обжарки

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 головка чеснока
150 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса
петрушка по вкусу
солить по вкусу.

Приготовление:
Снимите кожицу с тыквы и удалите крупные семена. Пропустить через мясорубку вместе с морковью и луком. Выложить овощную массу в кастрюлю, залить растительным маслом и размешать.Тушить около 3 часов, постоянно помешивая. Добавить в овощную массу очищенные и измельченные помидоры, перемешать и посолить. Тушить еще 45 минут. За 15 минут до приготовления добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Смешивание. Пару минут до готовности влить уксус и размешать. Стерилизованные банки наполнить икрой, стерилизованные крышки закатать и перевернуть. Укутайте теплым одеялом и остудите.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

Состав:
2 кг кабачков,
2 моркови,
1 луковица
150 г томатной пасты
4-5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Кабачки и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. В чашу мультиварки налить масло, выложить кабачки и обжарить до прозрачности. Поместите кабачки в миску. Слегка обжарьте лук и морковь. Добавьте к кабачкам и взбейте блендером. Полученную массу переложить в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 40 минут при открытой крышке. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Тушить еще 20 минут, затем выложить икру по банкам и закатать.

Икра кабачков на зиму «Пальчики оближешь» нужно заготавливать впрок, ведь эта закуска невероятно вкусная, питательная и питательная. Яркая и сочная кабачковая икра чудесно разнообразит зимний рацион, напоминая о солнечном лете, так что поторопитесь позаботиться о ней сейчас. Приятного аппетита!

Заготовка кабачковой икры на зиму стала традицией для большинства хозяйок. Ведь независимо от выбранного варианта продукт получается из разряда ваших пальцев! Вариантов приготовления этой консервации много — из предварительно обжаренных овощей, с добавлением томатной пасты, майонеза, уксуса или без них.

Осталось попробовать, выбрав рецепт по собственному вкусу. Не любить такую ​​икру просто невозможно. Если вы еще не являетесь ее поклонником, значит вы просто пробовали не «свой» вариант!

Этот овощ — невероятно плодородная основа для приготовления повседневных блюд, праздничных закусок и блюд. Сочная, мягкая, но в то же время плотная мякоть имеет практически нейтральный вкус, хорошо сочетается с кислыми, солеными, пряными, сладкими ингредиентами.

К сожалению, некоторые хозяйки ограничиваются самым простым, хотя есть и простор для фантазии.Но для повседневного стола все же есть разнообразие. А про разновидности с разной начинкой я вам уже рассказывала. Ну и не надо забывать о самых разных поворотах — с острыми, как ананас, как грибы …

Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название неспроста — приготовленное таким образом блюдо получается очень вкусным. быть нежным, ароматным, с легкой текстурой. Просто вкусно!

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Репчатый лук — 250 г
• Чеснок — кулинарный вкус
• Жир растительный — 0,5 ст.
• Вода — 1 ст.
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Сахар — 1,5 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Перец черный молотый — по вкусу

• Кабачки нарезать кубиками, если есть крупные косточки, удалить
• Очищенную морковь нарезать на крупной терке
• Лук нашинковать кубиками, чеснок нашинковать

• Смешать овощи в контейнерах, добавить воды
• Тушить на медленном огне 40 минут до размягчения
• Процедить тушеное мясо на дуршлаге от излишков жидкости

• Овощи измельчить в мясорубке или блендере
• Добавить макароны со специями, варить 20 минут, постоянно помешивая

• Помещаем в стерильные банки, закрываем чистыми крышками, охлаждаем, перемещаем в погреб или холодильник.

Икра кабачков в мультиварке на зиму

Блюдо удобно готовить в мультиварке. В нем продукт можно тушить без опасности пригорания — забудьте о постоянном помешивании, мы займемся другими делами, пока работает наш кухонный помощник!

А еще можно жарить ингредиенты прямо в миске, чтобы потом можно было мыть только одну емкость. Значительная экономия времени на уборку рабочего места!

Сразу отмечу, что данный рецепт приготовлен по ГОСТу без уксуса, поэтому хранить такой отжим лучше при невысокой температуре, подойдет холодильник или хороший погреб — в кладовке он может испортиться.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Морковь крупная — 1 шт.
• Лук репчатый средний — 1 шт.
• Томатная паста — 190 г
• Подсолнечное масло — 90 г
• Черный перец — 2 г
• Сахар — 20 г
• Соль — 20-30 г

Приготовление:

• Кабачки вымыть, при необходимости удалить толстую кожуру и семена, порезать кубиками, при наличии использовать кухонный комбайн.
• Лук нарезанный кубиками, три моркови.
• Лук, морковь обжарить на растительном жире (использовать половину нормы) в режиме жарки с видом продукта «овощи» в течение 4-5 минут.
• Снимаем жарку, вливаем оставшееся масло, добавляем основной ингредиент.
• Жарим 20 минут на том же режиме, периодически помешивая для равномерного нагрева.
• Смешиваем овощи в емкости необходимого объема, измельчаем блендером, измельчителем, мясорубкой (которая есть под рукой).
• Картофельное пюре выложить в мультиварку, сверху поставить корзину пароварки (не закрывая крышку), включить режим тушения на 40 минут. За это время икра испарится, но благодаря крышке брызги не размазывают стол и чудо-печь.
• Добавить все остальные ингредиенты, перемешать, кипятить еще 20 минут.
• Готовое блюдо раскладываем по стерильным банкам.
• Посмотрите видео, там все этапы подробно проиллюстрированы.

Кабачковая и баклажанная икра

Есть кабачковая икра, есть баклажанная (помните, с каким энтузиазмом говорил об этом продавец из «Ивана Васильевича меняет профессию»?), А еще есть баклажаны и кабачки! Признаюсь, о существовании последнего я понятия не имел до недавнего времени, случайно услышав рецепт в общественном транспорте из разговора двух бабушек.

Я знаю, что подслушивать нехорошо, но они так восхитительно разговаривали! Придя домой, я сразу бросился к компьютеру искать рецепт, а потом на кухню, так как все ингредиенты были как раз под рукой. Теперь делюсь с вами своими знаниями!

Приготовить:

• Кабачки — 1,5-1 кг
• Баклажаны — 1,5 кг
• Подсолнечное масло — 250 мл
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 3 головки
• Сладкий перец — 5 шт.
• Горький перец — 2 стручка
• Соль — 3 столовые ложки
• Яблочный уксус 6% — 20 мл
• Сахар — 3 столовые ложки

Приготовление:

• Сначала стерилизуем баночки (пропариваем либо в духовке), промываем крышки, кипятим 5-10 секунд.

• Баклажаны промыть, нарезать полукольцами, посолить, залить холодной водой на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.

• Кабачок очистить, произвольно нарезать для дальнейшего измельчения на мясорубке.
• Сладкий перец очистить, нарезать крупными кубиками.
• Чеснок очистить, острый перец нарезать кольцами. Семечки, если не любите слишком острое, можно удалить.
• Помидоры промыть, разрезать на четвертинки.

• Все овощи переворачиваем мясорубкой (можно заменить на блендер, измельчитель, кухонный комбайн).

• Добавить в пюре растительный жир, соль, сахар, хорошо перемешать.
• Варить на слабом огне 50–60 минут, помешивая, чтобы не поджечь.

• Добавить уксус, варить 3-5 минут.
• Переливаем в чистые банки, храним в темном прохладном месте, даже без погреба. Блюдо отлично сочетается с мясом, гарнирами, так как получается достаточно пикантным и сочным.

Рецепт пряной икры кабачков

Пряный вариант препарата особенно любят мужчины, ценящие за его пряный, жгучий вкус. Так что я смело приглашаю своих мужчин к процессу готовки, если те дома относительно бесплатны.Ведь именно они зимой впитают эту вкусняшку целыми банками!

Нам понадобится:

• Кабачки большие — 3 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Перец острый — 5 шт.
• Сахар — 50 г
• Томатная паста — 3 столовых ложки
• Соль по вкусу
• Растительное масло — 1,5 столовых ложки

• Основной ингредиент (если он густой) очистить от кожуры, удалить семена, перегородки, мякоть измельчить на более мелкие кубики, измельчить на мясорубке, блендере
• Очищенный лук, морковь и картофельное пюре
• Очистить острый перец от плодоножки , семечки (лучше работать, надев перчатки), все овощи нарезать, отложить пока
• Овощи потушить на среднем огне, добавив соль, сахар, растительный жир, после закипания убавить мощность плиты до минимума варить 2 часа
• Влить в пищу томатную пасту, пюре из острого перца, перемешать, попробовать, при необходимости посолить, тушить еще два часа, периодически помешивая
• Разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышки, охладите при комнатной температуре, храните в прохладном, затененном месте, причем блюдо лучше есть холодным — вкуснее!

Самая вкусная икра кабачков, как в детстве

Помните вкус этого блюда из детства, когда родители покупали банку в магазине? Согласитесь, эти воспоминания согревают душу, заставляют вернуться в те радостные времена… Приготовление такой заготовки поможет вам снова почувствовать себя маленьким и таким безоблачным, хотя бы на пару минут, каким можно быть только в детстве. Попробуем билет в прошлое?

Продукты:

• Кабачки или кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Соль — 2 ч.л. с горкой и 1 ч. без горки
• Черный перец — на кончике ножа
• Красный перец — по вкусу
• Томатная паста — 3 столовые ложки
• Уксус 9% — 2 столовые ложки при варке и 1 ст.перед закатыванием банок

• Кабачки (лучше молодые, у старых придется снимать кожуру с семенами) лук нарезать мелкими кубиками.
• Морковь натереть на терке или нарезать кусочками.

• Обжарить каждый компонент с растительным жиром отдельно 25-30 минут (можно тушить под крышкой, сок пригодится позже).

• Овощи измельчить на мясорубке, блендере.

• Пюре нагреть, всыпать соль, сахар, немного уксуса, специи, варить 15-20 минут.
• Добавить оставшийся уксус, перемешать, разлить по заранее приготовленным на пару банкам.
• Если вы планируете хранить его в теплом месте (например, в квартире), то стоит дважды прокипятить по 30-40 минут.

• Выход — 3,5 литра продукта.

Видео рецепт икры кабачков с майонезом

Молодое поколение не могло отведать вкуса традиционного магазинного продукта, и специально для них мы предлагаем рецепт блюда с майонезом.Вкус такой же, как у советской икры!

Икра кабачков с томатной пастой

Блюдо получается очень вкусным с добавлением томатной пасты, придающей ему красивый оранжевый оттенок, а также сладость с умеренной кислинкой. Невероятно вкусно!

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 180 г
• Морковь — 300 г
• Томатная паста — 80 г
• Соль по вкусу
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

• Очистить, нарезать, обжарить овощи отдельно на растительном жире
• Слегка остывшие ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить соль, пасту (если хотите более насыщенного цвета, можно увеличить порцию помидор вдвое)
• Варить 10 минут
• Свернуть, разложить по стерильным банкам

Рецепт икры на зиму из жареных кабачков

При жарке овощей закуска получается вкуснее, насыщеннее, ароматнее.Конечно, повозится дольше, но результат того стоит! Добавлю, что этот вариант готовится без томатной пасты, со свежими овощами — только натуральными, без консервантов!

Необходимые продукты:

• Кабачки или кабачки — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Черный перец — по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

• Кабачок очистить от кожуры, удалить твердую кожуру, при необходимости семена нарезать кубиками, обжарить с добавлением растительного масла до мягкости
• Лук очистить, нарезать кубиками, также обжарить (отдельно)
• Пассировать морковь
• Все ингредиенты перемешать, измельчить блендером.
• Тушить 15 минут на слабом огне.Для еды достаточно остудить блюдо, затем подать к столу, добавить по вкусу уксус для приготовления на зиму, разлить по чистым банкам.

Икра кабачков — неизменно любимая закуска нескольких поколений хозяйок, ведь ее довольно легко приготовить, а вкус потрясающий. Его можно использовать как гарнир, добавку к мясу или просто намазать на хлеб. Хотя все знают, как есть это блюдо, а теперь — и как его приготовить, закатать на зиму.Приятного аппетита, новые рецепты читайте в нашем блоге!

Салатов на зиму по рецептам из кабачков. Салат из свежих кабачков «Облизни пальцы», съеден моментально

Сегодня я хочу предложить вам очень интересный салат из свежих кабачков, или, как я его называю, быструю закуску из кабачков, или закуску из кабачков «пальчики оближешь».

Да в принципе не называйте это блюдо закуской из кабачков или салатом из кабачков, или маринованными кабачками на закуску, вкус не изменится, все равно едят очень быстро.

А теперь летом и на природе, и под самый шашлык — тот, кабачок на закуску, все свое, сытно, вкусно. Пренебрегать такими витаминными сокровищами — грех. Вам нужно употреблять и наполнять свой организм витаминами.

Итак, давайте расскажем, как приготовить самый вкусный салат из кабачков и что нам для этого нужно.

Рецепт вкусного салата из кабачков

Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на закуску:

• кабачки — 500 гр.,
• соль — 0,5 ч. Л.

Рецепт маринада для закуски из кабачков:

• масло оливковое (растительное) — 100 мл.,
• 5% уксус — 3 ст. л.,
• мед — 2 ч. Л.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• перец черный молотый — по вкусу,
• зелень (свежая или сушеная) — по вкусу

Готовка:

1. Для этой закуски из свежих кабачков я стараюсь брать молодые кабачки, чтобы не нащупывались косточки и соответственно кожура тоже не чистая.Просто хорошо промойте, просушите.

2. Кабачки нарезаем тонко, либо вручную ножом, либо можно использовать специальный нож для разделки, которым мы нарезаем капусту (у кого она есть). Выложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут.

3. Тем временем приготовьте маринад для лучшего салата из кабачков. В отдельную посуду налить оливковое (растительное) масло, чеснок отжать через пресс, добавить мед (если засахарить растопить на водяной бане), перец молотый, зелень мелко нарезать.

Здесь прекрасна зелень кинзы, укропа, базилика, петрушки, эстрагона. Допустим, у меня не растет вся трава, которую можно использовать для маринада, поэтому я добавляю сушеную вместе со свежей.

А к летнему перекусу из кабачков можно добавить пасту паприки по сладкой столовой ложке (если есть) или любой кетчуп. Последнее, что мы добавляем в маринад, — это уксус и все хорошо перемешиваем.

4. Из осевшего тем временем кабачка сливаем образовавшийся сок (он нам не понадобится), слегка отжимая его руками.Залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.

Лучшим вариантом закуски из маринованных кабачков будет, если вы сделаете их вечером и оставите в холодильнике до утра. При этом содержимое салата все же желательно хотя бы пару раз перемешать.

Но, если совсем некогда ждать, то сразу ешьте, все равно вкусно. Вот такой простой рецепт салата из кабачков я приготовила для вас сегодня! Нет ничего сложного, одно удовольствие, попробуйте, угостите своих близких и наслаждайтесь едой!

Кабачки давно стали неотъемлемой частью нашего летнего рациона.Что мы только с ними не делаем, а тушим, а жарим, запекаем, набиваем, солим. Но всем известно, что при термической обработке часть полезных веществ просто исчезает и продукт, попадая на наш приготовленный стол, уже не так полезен для организма, как мог бы. Поэтому сегодня я хочу приготовить салата из свежих кабачков , чтобы не только сохранить все витамины, содержащиеся в этом овоще, но и порадовать себя легким летним блюдом.

Ингредиенты для приготовления салата из свежих кабачков:

1. Кабачки 300 граммов
2. Огурцы 3 штуки
3. Зелень укропа 20 грамм
4. Лимон 1/2 штуки
5. Масло растительное (оливковое) 3-4 столовые ложки
6. Соль по вкусу

Несоответствующие товары? Выбирайте аналогичный рецепт из других!

Опись:

Салатница, разделочная доска, нож для чистки овощей, кухонный нож, столовая ложка, миска, соковыжималка для цитрусовых, вилка.

Приготовление салата из свежих кабачков:

Шаг 1: Приготовьте кабачки.

Шаг 2: Подготовьте огурец.

Свежий огурец промыть, очистить от кожуры в любом случае, даже если он не горький. Затем нарежьте овощ тонкими ломтиками или полосками, но я предпочитаю натереть его так же, как кабачки.

Шаг 3. Подготовьте зелень укропа.

Зелень тщательно промойте, смахните лишнюю влагу и нарежьте ножом на мелкие кусочки.

Шаг 4: Готовим заправку.

Промойте лимон перед тем, как поделиться. Затем выдавите сок в миску, следя за тем, чтобы в нее не попали мякоть и косточки от плодов. Добавьте в ту же миску 3-4 столовые ложки оливкового масла. Ингредиенты для заправки тщательно перемешать вилкой.

Шаг 5: Смешайте салат.

В салатнице смешать натертые кабачки и огурцы, добавив зелень. При необходимости добавьте еще соли по вкусу.Перемешайте и заправьте салат смесью лимонного сока и оливкового масла. Смешайте все ингредиенты и подайте готовое блюдо к столу.

Шаг 6: Подайте салат из свежих цуккини.

Салат из свежих кабачков порадует своим освежающим вкусом. К тому же это блюдо совсем не калорийное, поэтому обязательно понравится хозяйкам, желающим к лету похудеть. Поэтому не бойтесь и подавайте его и как основное блюдо, и как дополнение к гарниру.В общем, кушайте на здоровье.
Приятного аппетита!

Если кабачки очень свежие и у них тонкая кожица, можно не снимать кожуру, оставить, даже вкуснее.

Иногда в этот салат еще добавляют свежие или слегка обжаренные семена кунжута. Но совсем немного, не больше одной столовой ложки.

Вместо укропа можно использовать петрушку или кинзу, или все вместе, все равно получится невероятно вкусно и полезно.

Если вам интересно узнать, как приготовить салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов? Тогда уделите нам пару минут и выберите из такого разнообразия самый вкусный и понравившийся салат!

Состав

Пошаговый рецепт приготовления Салата из сырых кабачков: 5 лучших рецептов с фото

Салат из молодых сырых кабачков с чесноком

1. Кабачки вымыть.
2. Чеснок очистить, нарезать как можно мельче.
3. Базилик вымыть, обсушить, нашинковать.
4. Выдавить сок из лимона.
5. Кабачки нарезать тонкой соломкой.
6. Полоски кабачков залить сразу лимонным соком, маслом, только оливковым, солью, перцем, посыпать чили, измельченным чесноком, размешать и все, можно подавать блюда к столу!

Салат из свежих сырых кабачков с медом и чесноком

1. Тонко кружочки кабачков, посыпать солью, дать постоять полчаса.
2. Приготовить заправку, смешать масло с уксусом, медом, перцем, измельченным чесноком, укропом.
3. Кабачок из выделившегося сока, переложить на плоскую тарелку, залить заправкой, дать полчаса постоять и все, всех можно приглашать к столу!

Салат из сырых цуккини по-корейски

1. Морковь нарезать тонкой соломкой.
2. Кабачки измельчить таким же образом, посолить.
3. Перец вымыть, удалить серединку с семенами, нарезать соломкой.При желании в салат можно добавить красный острый молотый перец.
4. Все перемешать, добавить кинзу, приправу для корейских салатов, залить винным уксусом, растительным маслом, отставить на 10 минут. Вот и все, скоро вы сможете наслаждаться очень вкусной и аппетитной едой!

Салат из сырых кабачков с огурцом и морковью

1. Все овощи нарезать тонкой длинной соломкой.
2. Салат Айсберг измельчить, можно на специальной терке.
3. Морковь натереть апельсином на терке для корейской моркови.
4. Теперь займемся соусом. Очистите семена, залейте их водой на пару часов. Затем переложить их в миску, взбить блендером до однородной массы, аккуратно залить водой.
5. А теперь приступим к оформлению салата. 1-й вариант: просто смешать все овощи с соусной массой. 2 вариант: овощи можно подавать на отдельной тарелке, а соус переливать в миску. Все, блюдо готово!

Салат из свежих сырых цукини и помидоров

1. Овощи немедленно вымыть.
2. Кабачки очистить, нарезать тонкими ломтиками, переложить в емкость.
3. Отправьте нарезанный крупными дольками помидор, посолите овощи, перемешайте, дайте постоять 10 минут.
4. Затем в удобную емкость наливаем немного растительного масла, лимонного сока, всыпаем измельченный чеснок, всыпаем черный молотый перец, сахар, все перемешиваем.
5. В массу из кабачков и помидоров добавить измельченный укроп с базиликом, заправить заправкой, размешать и все, блюдо готово. Теперь вы знаете, как приготовить салат из сырых кабачков: 5 лучших рецептов, и все это только для вас!

Видео-рецепт Салат из сырых цуккини: 5 лучших рецептов

Салат из фасолевого пюре с каперсами

А еще вы сможете порадовать свою семью невероятно вкусным, нежным, аппетитным салатом из протертой фасоли и каперсов!

Итак, для приготовления блюда по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
фасоль белая консервированная — 600 г;
сливки-150 г;
салат-латук-150 г;
помидоров не крупных-150 г;
масло оливковое — 3 ст.
лимон (лайм) -1 шт.;
перец красный молотый, лук репчатый — 1 шт .;
каперсов-1 ст.
морская соль.

Блюдо готовится так:

1. Поместите фасоль в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
2. Затем фасоль превратить в однородную массу, смешать со сливками, а затем пропустить через сито.
3. Приправить пюре лимонным соком, солью и перцем.
4. Салат-латук порвите руками.
5. Помидоры нарезать небольшими дольками.
6. Лук нарезать кубиками.
7. Помидоры соединить с луком, залить оливковым маслом.
8. Теперь возьмите удобную емкость, на дно выложите массу фасоли, затем выложите листья салата, луковую и томатную массу, полейте все лимонным соком, украсьте каперсами, вот и все, вкусно, оригинально, необычно и очень аппетитное блюдо готово!

Приятного аппетита!

Рецепт обжаренного кабачка. Соте из кабачков на зиму «Пальчики оближешь. Соте из кабачков без уксуса

Приготовление соте из кабачков на зиму не займет много энергии.Между тем такая подготовка может выручить, когда нет времени готовить ужин или обед. Соте — полноценное блюдо, не только вкусное, но и сытное. При правильном приготовлении он может храниться долгое время и не требует стерилизации при приготовлении.

Особенности приготовления соте из кабачков

Чтобы соте из кабачков получилось вкусным и хорошо хранимым, при его приготовлении следует учесть несколько моментов.

• Saute в переводе с французского означает «прыжок».Столь странное название блюдо получило из-за специфической технологии жарки овощей, когда их переворачивали встряхиванием сковороды. Не каждая хозяйка обладает таким умением, но даже начинающий повар может хотя бы просто обжарить основной ингредиент (в данном случае кабачки). Чтобы блюдо получилось вкусным, есть смысл уделить этому процессу немного времени, а не сразу начинать тушить овощную смесь.
• Для приготовления соте на зиму овощи проходят довольно серьезную термическую обработку, что, по сути, дает возможность отказаться от последующей стерилизации банок с консервами.Если вы тушите их в тонкостенной кастрюле, то нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Намного удобнее использовать кастрюлю с толстым дном или казан.
• Основной компонент, то есть кабачки, нужно будет нарезать крупными кусками, остальные — как можно более мелкими, при необходимости даже протереть или протереть через сито.

Обычно для приготовления закусок на зиму рекомендуется брать молодые кабачки. К сотам это не относится — подойдут любые, если они не испорчены.Единственное, что молодые не очищают от семян и кожуры, а те, что постарше, — очищают.

Рецепт классического соте из кабачков

• кабачки — 3 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• сахарный песок — 0,2 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• масло растительное — сколько понадобится для обжаривания овощей;
• соль по вкусу;
• столовый уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

• Помидоры вымыть, сделать в них крестообразный разрез.Залейте помидоры кипятком, чтобы было легче снимать кожуру, снимите кожицу. Измельчить в блендере или мясорубке. При отсутствии кухонной техники их можно просто протереть через сито.
• Перец вымыть, удалить косточки, нарезать соломкой.
• Кабачки вымыть, очистить от кожуры и при необходимости удалить косточки. Нарезать кубиками с длиной края около 2 см.
• Удалите шелуху с лука. Лук нарезать небольшими дольками.
• Нагрейте масло в кастрюле или большой кастрюле.
• Положите лук в масло и поджарьте до золотистого цвета.
• Положить кабачки и перец на лук, обжарить вместе 10 минут.
• Залить кабачок томатным пюре, посолить по вкусу, добавить сахар и уксус. Все тушить, периодически помешивая, полчаса.
• Разлить по стерилизованным банкам (для хранения консервов они всегда должны быть стерилизованы, независимо от выбранного рецепта). Свернуть. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Через день переверните банки в обычное положение и положите в кладовку, где они могут храниться всю зиму.

Рецепт по случаю: :

Для приготовления соте из кабачков на зиму по классическому рецепту используется столовый уксус — он не даст пропасть консервам, если вы даже не добавили в них масло и соль. Однако приготовить соте и без него можно.

Обжаренные кабачки без уксуса

• кабачки — 2 кг;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• репчатый лук — 0.5 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• петрушка свежая — 100 г;
• масло растительное — 0,22 л.

Способ приготовления:

• Вымойте овощи и нарежьте кубиками: кабачки — кусочками размером около двух сантиметров, остальные овощи — более мелкими кусочками. Морковь лучше натереть на крупной терке. Не смешивайте овощи вместе.
• Соль и сахар разделить на две примерно равные части, посыпать ими помидоры и перец, оставить на короткое время, чтобы они дали сок.
• При желании слегка поджарьте кабачки.
• Петрушку мелко порубить ножом.
• В кастрюлю с толстым дном налить масло, слоями выложить помидоры (вместе с соком), лук, кабачки, морковь, перец (также с соком), сверху полить петрушкой.
• Поставьте кастрюлю на слабый огонь и тушите овощи в течение 50 минут после того, как смесь начнет закипать.
• Пропустить чеснок через пресс и обжарить, перемешать, тушить еще 10 минут.
• Готовое блюдо разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть. Дайте консервам остыть под теплым одеялом и храните на зиму.

Несмотря на отсутствие в рецептуре уксуса, приготовленные по нему консервы можно долго хранить даже при комнатной температуре. Важно использовать только то количество соли, сахара и масла, которое указано в рецепте, и ни на унцию меньше.

Обжаренные кабачки и баклажаны

• кабачки — 1 кг;
• баклажан — 1 кг;
• морковь — 1 шт.5 кг;
• лук репчатый — 0,75 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• помидоров — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• масло растительное — 0,3 л;
• зелень петрушки — 100 г;
• соль — 40 г;
• сахар — 80 г;
• столовый уксус — 50 мл;
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук очистить, нарезать полукольцами.
• Очищенную морковь натереть на крупной терке.
• Перец вымыть, удалить косточки.Нарезать небольшими квадратными кусочками или полосками — в зависимости от того, что вам больше нравится.
• Кабачки вымыть, очистить от кожуры и при необходимости удалить косточки. Нарезать крупными кубиками или соломкой.
• Баклажаны разрезать на те же части, что и кабачки, опустить их в соленую воду (ложка соли на литр воды — эти компоненты не входят в рецепт). Через полчаса промойте баклажаны и обсушите салфеткой.
• Помидоры нарезать кубиками.
• Налейте масло в казан, добавьте лук и обжаривайте 5 минут.
• Добавить к луку морковь, жарить еще 5 минут.
• Положить помидоры на лук и морковь, тушить, пока не потечет сок.
• Выложите баклажаны, кабачки и перец в казан.
• Накройте казан крышкой и тушите овощи в течение часа. Дважды во время тушения крышку нужно будет приподнять, овощи нужно хорошо перемешать.
• Снимите казан с огня, оставьте на полчаса.
• Добавить к овощам соль, сахар и перец, перемешать.Снова поставьте казан на огонь. Нагреть до кипения, варить 10 минут, влить уксус, добавить мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок и столько же варить.
• Наполнить стерилизованные банки готовыми соте, закатать их. Дайте остыть в перевернутом виде под теплым одеялом. Убери в шкаф.

Соте из кабачков с баклажаном получается очень аппетитным и вкусным. Хранить консервы можно при комнатной температуре.

24 сентября 2018 года Ларисе Рубальской исполнилось 73 года.В Книжном клубе Серебряной академии написаны стихи о возрасте: тонкие, ироничные, полные оптимизма.

Пусть годы летят, как ласточки.
Возраст женщины зависит от духа.
Ты можешь быть молодым даже в пятьдесят.
А жить можно в двадцать, как старушка!

***
Я не хочу стареть, не хочу!
Говорят, я отлично выгляжу …
Я все еще могу это делать
Это не каждая молодая женщина выдерживает!
Я могу думать об этом,
То, что другие просто… мне завидуют!
Увядшая молодость в вечном долгу
Что я увидел в ней, кроме скромности?
Кроме комплексов — надеть ??
Ну какие платья у нас были …
Не хочу и стареть не буду!
Так себя я обозначил в судьбе!
Посмотрю на себя — хорошо!
Три морщинки — вдумайтесь, трудности!
Молодой голос, красавица-душа,
Ну в зеркало … вечный бред!
Внучка — Дорогая идет рядом …
Чужие думают — мама — я!
… Время неизбежно!
Я не состарюсь! Я упрямая!

Электронная библиотека незаменима в отпуске.Заранее загрузите любимые книги в ваш ридер (смартфон, планшет). А в маленьком гаджете вы возьмете с собой как минимум чемодан с книгами.

Электронная книга в смартфоне — ваш лучший собеседник в очереди, скажем, в клинике. Человек, увлеченный чтением, не слышит «шума толпы», который всегда доходит до нас в общественном месте обрывками фраз. Зачем нужно знать о чужих болезнях, когда в это время можно отправиться в увлекательное путешествие в мир книг.Для меня книга — это всегда состояние «я дома», даже в очень враждебной среде.

Устали — марш! Прогулка по лесу — марш! Скрещивание рук и ног — главное упражнение для гимнастики мозга, известное во всем мире как Brain Gym®. Упражнения для мозга полезны всем: молодым, взрослым и пожилым людям. Маршируйте, когда вы устали и не хотите ничего делать. Мгновенно наступит чувство бодрости. В качестве бонуса за счет синхронизации правого и левого полушарий активизируется умственная деятельность и мышление станет быстрее, а мысли станут легче!

Что такое гимнастика для мозга? Гимнастика для мозга предназначена для синхронизации работы правого и левого полушарий головного мозга.Основные различия в работе полушарий головного мозга человека впервые открыл американский ученый, лауреат Нобелевской премии Р. Сперри. В своих работах он показал, что правое и левое полушария мозга разделяют обязанности: левое полушарие решает логические задачи, а правое — творческие.

Задача нейрогимнастики, гимнастики для мозга — синхронизировать работу двух полушарий.

«Возраст становится препятствием, только если задуматься.Есть биологический возраст, а есть еще один, который определяется вашим душевным состоянием. «
Ван Дешунь.

В 24 года я был актером в театре. В 44 года я начал изучать английский язык. В 49 лет я создал свою собственную труппу пантомимы и поехал в Пекин, чтобы стать пекинским бродягой. Мое имя ничего не значило, я начал все с нуля. В 50 лет я впервые попал в спортзал, начал работать над собой, в 57 лет вернулся на сцену и создал уникальный вид искусства — живую скульптуру.В 70 лет я по-настоящему погрузился в работу над своим телом. В 79 лет я впервые выступил на подиуме. Сейчас мне 80 лет, а порох у меня в пороховницах. У меня все еще есть мечты, к которым я стремлюсь.

25 лет назад читала глянцевые журналы, внимательно изучала разделы моды и красоты, выучила советы из рубрик «Секс» и «Как удовлетворить любимого 125 способами».

Сегодня по привычке просматриваю статьи на тему «Как не стареть» или «Как правильно стареть» и прочую безобидную и бесполезную чушь.И вот что я хочу сказать тем, кому сейчас 25-30 лет: не теряйте время зря!

Стареть — это здорово

Полжизни я боролся со старением, и это победило. Почему я так зря тратил время? Почему я сразу не признал свое поражение и не попытался просто жить? Я не знаю. Всю жизнь я притворялся кем-то другим: более общительным, более раскрепощенным, моложе, более стильным. Я провел десятки тысяч часов, закрашивая седину и взвешивая ее. И наконец я сказал себе: хватит, хватит.

Год назад перестала красить волосы. Я отказался от диеты и теперь только следю за тем, чтобы моя диета была полноценной — один, вкусный — два. Я набрала 10 кг и мне наплевать. Я не продлевал контракт с …

Хорошо подготовленную речь произнесли девять десятых. — Д. Карнеги. Для всех, кто хочет ярко и убедительно выступить — 10 лучших фильмов, герои которых готовятся к публичным выступлениям и демонстрируют мастерство публичных выступлений. Отбор адресован, в первую очередь, участникам питч-конкурса фестиваля Startup 50+

1.«Речь короля», биографический фильм о Томе Хупере 2010 года по сценарию Дэвида Зайдлера «4 Оскара» — лучший фильм, режиссер, сценарий, лучшая мужская роль (Колин Ферт) Зрители имеют возможность присутствовать на уроках выступлений вместе с герцогом Йоркским, будущим королем Георгом VI, заикался с детства. Лучшие логопеды Британской империи пытались ему помочь. В 1934 году — вскоре после прихода Гитлера к власти, он начал заниматься с Лайонелом Логом (Джеффри Раш), которого рекомендовали как успешный логопед, и произнес свою первую речь 3 сентября 1939 г.С помощью наставника он смог произнести речь, вошедшую в историю как одну из лучших.

20 лучших фильмов о пациентах и ​​поддержке близких: больных рассеянным склерозом, болезнью Лу Герига, онкологическими заболеваниями, болезнью Альцгеймера. Многие фильмы о неизлечимых болезнях основаны на реальных историях, а их авторы, сценаристы, режиссеры знали, что такое болезнь «изнутри». Автор пьесы и первых набросков сценария к фильму «Комната Марвина» Скотт Макферсон умер от СПИДа.«Вы не забудете, как рак пахнет, выглядит и развивается», — говорит Анна Куиндлен, автор романа и сценария «Истинные ценности». «Сначала не навреди», режиссер Джим Абрахамс, основанный на истории его семьи и истории болезни его сына Чарли, который страдал от тяжелой эпилепсии. Оскароносный режиссер фильма «Стилл Элис» Ричард Глатцер страдал от бокового амиотрофического склероза — болезни Лу Герига. Он узнал о своей болезни в 2011 году, и сценарий к фильму, основанный на одноименном романе невролога профессора Лизы Дженовой, написал, набрав его пальцем ноги на планшете.«Когда Ричарду поставили диагноз, м …

Джули и Джулия. Это дважды реальная история: о Джули и Джулии.
Во-первых, фильм рассказывает историю Джулии Чайлд (Мерил Стрип), автора поваренной книги и ведущей шоу.

Во-вторых, он основан на реальной истории кулинарного блогера Джули Пауэлл (Эми Адамс), которая каждый день готовила рецепты Джулии Чайлд и вела кулинарный блог каждый день в 2002 году, а позже опубликовала книгу и участвовала в написании сценария. для фильма.

«Джули и Джулия» — экранизация двух книг — мемуаров Джулии Чайлд «Моя жизнь во Франции» и «Джули Пауэлл» Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта и кухня в маленькой квартирке.И это первый полнометражный фильм, основанный на записях в блогах.

И Джули, и Джулия были пионерами:
Джулия Чайлд была одной из первых, кто написал книги по кулинарии для американских домохозяек, и первой женщиной, которая провела кулинарное шоу. Джули Пауэлл стала одной из первых фуд-блоггеров в 2002 году, когда интернет-блоггинг был новым явлением.

Рано или поздно каждый проходит через трудности общения с родителями.
Всем, кому повезло, что их родители дожили до подлинной старости…
Как общаться со взрослыми родителями?
Художник Александр Галицкий искал ответ на этот вопрос.
Саша Галицкий — художник и арт-терапевт из Израиля. Последние 15 лет он руководит студиями деревянной скульптуры и рисунка для людей в возрасте от 70 до 100 лет.

Если соте готовится с густой подливкой, то нарежьте лук мелкими кубиками, три моркови на терке. Нарезанные овощи хорошо загустят соус.Если нужно приготовить соте с большим количеством соуса, то морковь нарежьте кубиками или дольками, лук — полукольцами.

Срезать кожицу с кабачков. Нарезать мелкими кубиками, как тушеное мясо. Зубцы чеснока мелко порубить ножом.

В кастрюле разогреть масло, залить луком. Помешивая, обжарьте на среднем или сильном огне до появления золотистого оттенка по краям. Когда лук только начнет подрумяниваться, всыпьте чеснок и сразу же перемешайте, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.

Добавить тертую морковь, смешать с луком.Чтобы овощи не подгорели, убавьте огонь до минимума. Тушить морковь с луком пять минут, пропитать маслом.

Выкладываем кабачки, смешивая с тушеными овощами. Разогревайте, пока кабачки не станут мягкими.

Разбавьте томатную пасту теплой водой. Перелить в кастрюлю с кабачками, дать закипеть. Если кабачки не сочные, а скорее вянут, то соуса потребуется больше; в процессе тушения кабачки его впитают.

Тушить овощи сначала под крышкой 15-20 минут, затем открыть и довести до готовности, слегка прокипев соус.Добавьте соль и сахар. Влить уксус. Варить соте еще пять минут, в конце попробовать. Возможно, помидор был слишком кислым и его нужно подсластить, или соте недостаточно острое — в любом случае мы пробуем приготовление перед тем, как поместить его в банки.

Банки необходимо разогреть в микроволновке, духовке, над паром. Также разогреваем крышки (отвариваем). Наполняем баночки горячим соте, закатываем. После того, как он полностью остынет, уберите его на хранение. Удачных заготовок!

Слегка обжарьте лук, чтобы готовое соте получило приятный аромат.Лук очистить и нарезать тонкими кольцами, выложить на сковороду и слегка посолить.

Если не добавлять соль, лук будет давать меньше сока и может подгореть. Одну среднюю морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кусочками — соломкой или кольцами.
Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут.

Вымойте кабачки, очистите от кожуры, если вы используете спелые овощи, и нарежьте небольшими кубиками. Молодые кабачки с мелкими семенами нельзя очищать от кожуры, достаточно промыть кожицу.Соте с кабачками — очень вкусное и ароматное блюдо, благодаря тому, что все овощи пропитаны вкусом друг друга. Подготовленные кабачки добавить к луку и моркови, слегка обжарить и переложить в удобную глубокую кастрюлю.

Кабачки слегка посолить, чтобы из них вышел сок, и тушить овощи на слабом огне около 5 минут. За это время нужно нашинковать белокочанную капусту.
Чтобы соте оставалось сочным, посолите капусту и слегка надавите руками.Добавьте к кабачкам капусту и продолжайте тушить еще несколько минут.

Не забывайте перемешивать овощи, чтобы они не подгорели. Если сока мало, добавьте немного воды. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими кусочками — кубиками или соломкой. Болгарский перец можно натереть на крупной терке.

Овощное соте с кабачками будет более ароматным, если добавить перец и зелень в самом конце приготовления. Если помидор недоступен, можно использовать свежее томатное пюре.Помидор вымыть и натереть на терке — кожура легко снимается и у вас получается густое пюре.
Добавьте помидор в сковороду с овощами и тушите еще несколько минут. Как только соте закипит, добавить измельченную зелень и перец. Через одну-две минуты накройте сковороду крышкой и снимите с огня.

Готовое угощение можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Кабачков на зиму, пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Советую приготовить первую партию на тест, не меняя количество специй, а потом скорректировать по своему вкусу.Нам понравилось: сначала чувствуется сладость, а потом острый соус пощипывает язык.

Кстати по этому же рецепту можно приготовить баклажаны, тоже получается очень вкусно. Приятного приготовления!

Назначение: Недорого

Главный ингредиент: овощи / кабачки

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав:

• Кабачок — 2 Килограмма (очищенный от кожуры)
• Яблоко — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 штука
• Перец чили — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатный сок — 500 миллилитров
• Сахар — 4 ст.ложки
• Растительное масло — 100 миллилитров
• Яблочный уксус — 100 миллилитров
• Соль — 1 чайная ложка

Порций: 4

Как приготовить «Кабачки на зиму, пальчики оближешь»

Кабачки вымыть, при необходимости очистить от кожуры, обязательно удалить жесткие семечки. Овощ нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.

Остальные овощи вымыть и очистить от кожуры, у перца удалить косточки.Все, кроме чеснока, измельчить на мясорубке или блендере. Помешивать. Чеснок добавляется позже.

Добавляем соль, сахар, масло, уксус и сахар. Еще раз перемешайте.

Добавляем томатный сок. Если вы используете томатную пасту, вам понадобится 1/2 стакана. Довести подливу до кипения. Варить 20 минут, периодически помешивая. Добавить измельченный чеснок, кипятить 10 минут.

Залить соусом кабачки, варить 20 минут.

Поместить в стерилизованные банки и закатать под крышки. Выход готового блюда — 3 литра. Хранить в прохладном месте.