Итальянские гнезда с фаршем рецепт: Гнезда с фаршем на сковороде

Рецепт гнезда итальянские с фаршем

12 пошаговых рецептов с фото

В статье представляю вашему вниманию способы, как приготовить гнезда с фаршем в духовке. Начинку можно выбрать традиционную с мясом, сыром, грибами или необычную: с китайской овощной смесью, креветками. Блюдо позволяет экспериментировать, при этом готовится очень быстро. За 30-40 минут вы получите полноценное второе блюдо.

Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово

В прошлой статье я рассматривала приготовление гнезд с фаршем на сковороде. Блюдо готовят с применением готовых макаронных изделий в форме птичьего жилища (например, фирмы Макфа). Но можно сделать их самостоятельно из лапши, спагетти, вермишели и так далее.

При получении гнездышек в духовке технология и время готовки схожи, поэтому рекомендую попробовать все варианты.

Фарш можно использовать любой: куриный, говяжий, домашний (свинина+говядина), из индейки и так далее. Кстати, получить птичье жилище можно не только из макарон, но и из овощей, например, при фаршировании кабачков. А из баклажанов получаются чудесные лодочки с мясом.

Простой вариант

Представляю классический рецепт гнезд, приготовленных в духовке:

1. Выложить в форму 6 гнезд.
2. Соединить 250 г фарша с измельченной луковицей, солью, специями. Вымешать массу.
3. Начинить мясом гнезда.
4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сливок (20%), вымешать соус.
5. Обмазать подливкой гнезда. Залить в форму воду до покрытия изделий.
6. Запекать в духовке около получаса до мягкости макарон.

Подавать блюдо, обсыпав свежей измельченной зеленью.

На видео представлен еще один вариант приготовления.

С сыром

Сыр придает блюду сочность.

Способ изготовления:

1. Приготовить 250 г фарша из говядины и свинины (в равных частях), ввести измельченную луковицу, раздавленную дольку чеснока, соль, специи.
2. 6 гнезд предварительно отварить до полуготовности (не более пары минут в кипящей воде), выложить в форму и начинить мясом.
3. Добавить пару столовых ложек сметаны, слегка разбавить водой (около 100 мл).
4. Запекать полчаса в духовке, за 5-10 мин. до готовности обсыпать изделия 100 г тертого сыра.

С грибами

Грибы можно использовать любые.

Способ изготовления блюда с грибной начинкой:

1. 400 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
2. 300 г порезанных грибов обжарить до готовности. Соединить с мясом.
3. В форму выложить 12 гнезд. Нафаршировать гнезда начинкой. Залить блюдо соусом из 150 г сметаны, разбавленной водой. Подлива должна покрывать изделия до середины.
4. Печь полчаса, укрыв форму фольгой. Пожеланию можно затем снять фольгу, обсыпать блюдо терты сыром и убрать в духовку еще на 5 мин.

Если готовые гнезда слишком твердые, перед готовкой рекомендуется пару минут подержать изделия в кипящей воде.

С помидорами

Приготовление блюда осуществляется по стандартному алгоритму с добавлением томата:

1. 400-500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
2. 12 гнезд предварительно отварить около 2 минут в кипящей воде и выложить на противень.
3. Нафаршировать мясом, сверху разложить круглые дольки помидоров.
4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и посолить.
5. Залить изделия подливой (до середины).
6. Запекать полчаса, за 5 мин. до окончания готовности обсыпать гнезда 100-150 г тертого сыра.

С овощным рагу

Рецепт предполагает эксперименты на ваше усмотрение.

Овощи прекрасно дополняют блюдо и придают пикантность вкусу. Используйте любые по своему желанию.

Способ изготовления:

1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
2. Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
3. Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
4. В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
5. Нафаршировать птичье жилье мясом.
6. Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.

С китайской овощной смесью

В рецепте задействована готовая китайская овощная смесь, куда входят морковь, бамбук, черный гриб, проростки маша, лук, перец, горошек:

1. Гнезда предварительно отварить в кипящей воде (2 минуты).
2. Приготовить соус «Бешамель» — обжарить 2 ст.ложки муки в таком же количестве сливочного масла, ввести 500 мл молока, варить до загустения.
3. Китайские овощи обжарить и посолить. Ввести соус и тушить несколько минут после закипания.
4. Гнезда выложить в форму, достать овощи из соуса и разложить по птичьим жилищам. Залить блюдо «Бешамелью».
5. Печь 20 минут, за 5 мин. до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

С креветками

Приготовить гнезда можно с морепродуктами.

Объем начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений:

1. Отварить 6 гнезд в подсоленной кипящей воде (3-5 минут).
2. Обжарить на растительном масле чеснок, затем убрать и ввести креветки, сбрызнуть соком лимона. Тушить 2 минуты.
3. Залить сливки (20%), объем, исходя из количества креветок (до полного покрытия). Томить до загустения.
4. Макароны выложить в форму, начинить креветками с соусом. Обсыпать тертым сыром. Печь около 10-15 минут.

В сливочном соусе

Гнезда преимущественно готовят в соусе: сливочном, томатном.

Зачастую используется смесь подливок.

Способ изготовления:

1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. По желанию можно ввести яйцо, но я этого не делаю.
2. 12 гнезд выложить в форму, нафаршировать мясом.
3. 500 мл сливок (22%) соединить с 5 ст. ложками сметаны, 500-600 мл воды, 2 ст. ложками муки, специями. Вымешать массу, можно миксером.
4. Залить гнезда соусом, накрыть фольгой.
5. Печь около 25 минут, затем снять фольгу, обсыпать блюдо тертым сыром по вкусу. Убрать в духову еще на 5-10 мин.

В томатном соусе

Способ изготовления:

1. Предварительно отварить гнезда (12 штук) в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут и выложить в форму.
2. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. Нафаршировать массой гнезда.
3. Приготовить соус — натертую морковь и измельченную луковицу обжарить на растительном масле, ввести 2 ст. ложки муки, столько же томатной пасты, можно добавить порезанный помидор. Разбавить водой. Варить 5 минут.
4. Залить гнезда соусом (до половины). Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать блюдо натертым сыром. 

Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

Приготовить гнезда можно из любой лапши.

Гнезда проще делать из готовых изделий, приобретенных в магазине.

Однако допустимо выполнить блюдо и из обычной лапши, например, спагетти.

Способ изготовления:

1. 250 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью специями.
2. Вскипятить 2 л воды, ввести по вкусу соль. Расположить 400 г спагетти вертикально в емкости на 20 секунд, затем полностью погрузить в жидкость. Варить до полуготовности (5 минут).
3. Спагетти выложить в форму в виде гнезд, накрутив с помощью вилки. В центр выложить мясную массу.
4. 3 ст. ложки сметаны соединить с 3 ст. л. томатной пасты, разбавить водой, посолить (70-100 мл).
5. Залить блюдо соусом. Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать вермишелевые гнездышки тертым сыром.

Надеюсь, что была полезна и рецепты, как готовить гнезда из фарша в духовке, вам пригодятся. Если вы любите макаронные изделия, рекомендую почитать, как получить различные вариации макарон с фаршем, а также как просто приготовить лазанью. Успехов в кулинарных экспериментах!

Рецепт лазаньи Гарфилда с мясным фаршем и итальянскими специями от Archana’s Kitchen

• О нас
• Свяжитесь с нами
• Рекламируйте и работайте с нами
• Клиенты
• Бренды
• Пресса и СМИ

• Home
• Рецепты
  • Рецепты закусок
    • Рецепты индийских закусок
    • Рецепты энергетических батончиков
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты бургеров
    • Рецепты роллов Фрэнки
    • 000 индийских рецептов
    • 0003000 индийских рецептов Митаи / Индийский десерт)
    • Рецепты основных блюд индийской кухни
      • Рецепты курмы (Корма)
      • Рецепты тушеного мяса
      • Индийские рецепты карри
      • Индийские рецепты без овощей
        • Рецепты с курицей
        • Рецепты с бараниной
        • Рецепты с бараниной
      • Рецепты индийского риса
        • Рецепты Бирьяни
        • Рецепты Кхичди
        • Рецепты Пулао
        • Разнообразный рис (Рецепты смешанного риса / ароматизированного риса)
      • Рецепты индийского хлеба
      • 000 Рецепты
      • 000 Рецептов
      • 000 Рецептов индийского хлеба
      • 000 Рецепты
        • Рецепты Thepla
        • Рецепты Наана
        • Рецепты Кульча
      • Вегетарианские рецепты Северной Индии
        • Рецепты Сабзи
        • Рецепты Дала
        • Рецепты Кофта
        • Рецепты Кадхи
        • 0003000 Индийские Рецепты
        • 000 Рецепты Южного Кофта Рецепты
        • Рецепты Кужамбу
        • Рецепты Пориала (Южно-Индийский Сабзи)
        • Рецепты Годзю
        • Рецепты Палей
        • Рецепты Торана
        • Рецепты Пачади
        • Рецепты Палисери
        • Рецепты Рецептов Эссери
        • (Идеи индийского завтрака)
          • Рецепты Упма
          • Рецепты Идли
          • Рецепты Доса
          • Рецепты Поха
          • Рецепты Чилы (Чили)
    .Рецепт пасхи

    птичьего гнезда — мясные гнезда, испеченная котлета из фарша Стоковое Изображение

    Похожие изображения

    Пасхальный декор с фарфоровой птицей в гнезде и яйцами

    Птичье гнездо в кизиле

    Аист в гнезде

    Птичье гнездо

    Папоротник птичье гнездо

    Самец-ткач строит на дереве гнездо из травы.

    Сырой суп из птичьих гнезд в китайской миске

    Закройте старое пустое птичье гнездо. Студия выстрел, изолированные на черном

    Птичье гнездо и птичка

    Птичье гнездо

    Птичье гнездо

    Птичье гнездо

    Птенец в гнезде

    Птичье гнездо

    .

    Пряный фарш с пикантной начинкой из заварного крема (боботи) рецепт: SBS Food

    Разогрейте духовку до 160 ° C.

    Используйте ступку и пестик, чтобы измельчить семена кориандра, тмина, душистый перец и соль до состояния порошка. Добавьте порошок карри, имбирь, куркуму, чеснок и перец чили и измельчите до образования пасты.

    Замочите хлеб в молоке примерно на 10 минут, затем процедите и взбейте его вилкой.

    Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте 5–6 минут или до мягкости. Добавьте пасту из перца чили и готовьте 2 минуты, пока не станет ароматным. Увеличьте огонь до сильного, затем добавьте говядину и баранину, помешивая, чтобы разбить комки, в течение 8 минут или до коричневого цвета.

    Добавьте яблоко, чатни, изюм, лимонный сок и хлебное пюре. Приправить солью и перцем и выложить ложкой в ​​неглубокую форму для запекания.

    Чтобы приготовить начинку, взбейте яйца и молоко и полейте мясо. Выложите сверху лавровый лист и запекайте 20–25 минут или пока заварной крем не застынет.

    Выньте из духовки и дайте заварному крему дойти до готовности 10 минут. Подавайте с желтым рисом и приправами, такими как чатни миссис Х. С. Болл, свежемолотый кокос, заправленный соком лайма, или очищенный и нарезанный пизанг (маленькие бананы с тонкой кожицей).

    .

    Тофу с мясным фаршем Рецепт

    «Предыдущее сообщение Следующая запись »

    Тофу с мясным фаршем

    Размещено wiffy , 26 июля 2011 г.,

    Не пропустите рецепт!

    
    Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:
    

    Тофу с мясным фаршем Рецепт

    Вы можете добавить грибы (например, хон симедзи, нарезанные шампиньоны) или креветки (без раковин и жилок) на шаге 4 для более полноценного обеда.

    Обслуживает: 2-4

    Время на подготовку: 15 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Состав:

    • 50 г фарша из свинины или курицы
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 3 зубчика чеснока измельченный
    • 1 чайная ложка таучео / соленые соевые бобы (также известный как доу цзян, 豆酱)
    • 1 чайная ложка сушеных ферментированных черных бобов промыть, высушить и слегка протереть вилкой
    • 2 чили пади , тонко нарезанные; по вкусу
    • суспензия кукурузного крахмала Смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды
      
    • 150 грамм твердого китайского тофу в кубиках
    • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
    (А) Маринад
    • 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
    • порошок белого перца несколько штрихов
    (B) Приправы (хорошо перемешайте в маленькой чашке)
    • 1/2 стакана воды
    • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
    • 1/2 столовой ложки кунжутного масла

    Направление:

    1. Маринад рубленого мяса с (А) примерно 10 минут.
    2. Жареные ароматические углеводороды. Нагрейте масло в воке и добавьте чеснок, таучео, ферментированные черные бобы и перец чили. Жаркое движения, помешивая, 30 секунд, пока не станет ароматным.
    3. Добавьте маринованное мясо в вок и обжарьте, помешивая, пока он не перестанет быть розовым, разбивая мясо на более мелкие кусочки с помощью лопатки или терки.
    4. Добавьте приправы (B). Довести до кипения. Аккуратно добавьте кубики творога и тушите на медленном огне 3 минуты, стараясь не сломать кубики тофу.
    5. Для подачи на стол загустить раствором кукурузного крахмала и украсить нарезанным зеленым луком.
    .

Гнезда с фаршем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Гнезда с фаршем:

Первыми блюдо в виде гнезда с начинкой придумали итальянцы. Правда, в качестве основы они использовали макароны, свернутые клубочками. Заполняя их всевозможными продуктами, местные повара создали много оригинальных и интересных рецептов.

Гнезда с фаршем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90 килокалорий

Шаг 1:

Куриный фарш	400 г
	2 шт.
	5 г
	10 г
	5 г
	1 шт.
	по вкусу
	по вкусу
	1 г

Берём куриный фарш, или делаем самостоятельно из куриного филе того же веса. Добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу. Моем зелень и нарезаем мелко, добавляем в фарш. Картофель 🥔 очистите и натрите на тёрке мелкой, добавьте в фарш. Очистите морковь 🥕 и натереть на тёрке. Также положите яйцо 🥚 и все хорошо замесить.

Шаг 2:

Разогреваем духовку до 200 градусов, на противень выкладываем тальятелле в виде гнезда.

Шаг 3:

Готовим котлетки-шарики из фарша, которые будем выкладывать на наши гнезда. На каждое гнездо выкладываем по одному шарику.

Шаг 4:

	250 мл
Укроп сушеный	по вкусу
Чеснок сушеный	по вкусу
	по вкусу
Сметана 15%	4 ч. л.
	30 г
Томатное пюре	30 г
	по вкусу
	по вкусу

Возьмите отдельную емкость и положите в неё кетчуп, томатного пюре и сметану. Перемешать до однородной массы. Присолить, поперчить и добавить специй. Разбавить наш соус водой. Полученный жидкий соус заливаем наши гнезда. Накрываем фольгой и отправляем запекаться на 30 минут в духовку.

Шаг 5:

За 20 минут до готовности, снимаем фольгу и отправляем в духовку продолжать пропекаться. За это время натопаем на мелкой тёрке моцареллу.

Шаг 6:

За 10 минут до готовности посыпать каждое гнездышко сыром. Даём немного подрумяниться.

Шаг 7:

Готовые гнезда выкладываем на блюдо и подаём к столу горячим или тёплым.

Шаг 8:

Приятного аппетита 😋

Рецепт гнезда из макарон с фаршем на сковороде

Самое простое блюдо — котлеты с макаронами можно превратить почти что в кулинарный шедевр, но при этом не провести полдня на кухне и не потратить весь семейный бюджет. Достаточно купить готовые макароны (пасту) в виде гнезд, заполнить их фаршем и приготовить в сковороде в каком-нибудь вкусном соусе. Что мы вам и предлагаем сделать. Выбираете — для вас 3 рецепта.

Время приготовления: 30 мин.

Рецепт гнезд с фаршем на сковороде с пошаговыми фото

1. Куриный фарш посолить, добавить черный молотый перец и 1 ст.л. холодной воды (так фарш будет сочнее).
2. Лук очень мелко нарезать и добавить в фарш, все хорошо вымешать.
3. Гнезда выложить в глубокую сковороду с крышкой, в которой будем готовить блюдо.
4. Томатную пасту, растительное масло, соль и черный молотый перец смешать. Я еще добавила молотый базилик, но это по желанию.
5. Соединить полученную смесь с томатным соком.
6. Гнезда заполнить фаршем и залить томатной смесью. Тушить под крышкой на медленном огне 25 минут.

Автор: Ирина Еремеева

Гнезда с фаршем на сковороде под сливочным соусом

• яйцо – 1 шт.;
• батон – 25 г;
• лук – 0,5 шт.;
• фарш – 250 г;
• паста «гнёзда» – 5 шт.;
• сметана или жирные сливки – 50 мл;
• вода кипяченая – 200 мл;
• сыр – 70 г;
• соль – 10 г;
• черный перец – 5 г.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 40 мин.

1. В чашу блендера взбить яйцо, добавить очищенный и произвольно нарезанный лук и батон. Всыпать соль и перец. Взбить массу до однородной кашицы.
2. В миску выложить фарш, добавить измельченные яйцо, лук и батон.
3. Тщательно перемешать между собой.
4. На сухую сковороду выложить гнёзда.
5. Сверху уложить котлетки из фарша.
6. Сметану развести в воде комнатной температуры. Вылить полученный соус в сковороду.
7. Довести содержимое до кипения, огонь убавить до минимума. Сковороду накрыть крышкой и готовить до мягкости пасты 12-15 минут.
8. Сыр натереть на крупной терке.
9. Посыпать блюдо сыром.
10. Продолжать готовить до расплавления сыра под крышкой около 3-5 минут.

Переложить гнезда на тарелку для подачи, дополнить нарезкой из свежих овощей и сразу подать к столу.

Автор: Наталья Комарова

Гнезда с фаршем на сковороде под сыром

• паста гнёзда – 6 штук;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• фарш – 300 г;
• соль, перец, сухие специи – по вкусу;
• мясной бульон – 300 мл;
• сыр – 60 г.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 40 мин.

1. Пасту выложить в сковороду.
2. Лук очистить от шелухи, прокрутить в блендере или натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Смешать фарш с луком, чесноком, солью и перцем.
3. Сформировать из фарша небольшие круглые шарики, выложить их на макаронные изделия.
4. Влить подсоленный бульон так, чтобы он покрыл гнезда на 2/3.
5. Готовить блюдо под крышкой на минимальном огне около 20 минут. За это время бульон почти выкипит, а паста станет мягкой. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать сверху блюдо.
6. Томить блюдо до расплавления сыра.
7. Переложить изделия на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.

Блюдо лучше не готовить впрок, при хранении оно теряет свои вкусовые качества.

Автор: Наталья Комарова

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

ТОП-10 рецептов: гнезда с фаршем на сковороде

• 1 Гнезда с фаршем: рецепты с фото
  • 1.1 Простой рецепт
  • 1.2 С сыром
  • 1.3 С грибами
  • 1.4 С овощами
  • 1.5 С креветками
  • 1.6 В сливочном соусе
• 2 Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Красивое блюдо получается при оформлении фарша и лапши в виде гнезд. Для формирования птичьего жилища используют обычную лапшу, вермишель, спагетти или специальные макароны-гнезда, которые можно приобрести в супермаркете. Блюдо получается необычным, я использую мясную начинку, которую совмещаю с грибами, сыром, овощами и так далее. Далее представлены самые вкусные рецепты гнезд с фаршем на сковороде.

Гнезда с фаршем: рецепты с фото

Приготовление блюда на сковороде имеет некоторые нюансы. Если желаете получить мягкие гнезда, то рекомендуется их отварить в кипящей воде (1-2 минуты).

Но и без предварительной обработки макароны не будут жесткими, если их указанное время томить в заливке под крышкой.

Кстати, гнезда можно получить не только из лапши, но и из овощей. Например, из кабачков, фаршированных мясом. А также рекомендую почитать рецепты приготовления гнезд в духовке.

Простой рецепт

Легкий рецепт гнезд из лапши с фаршем предполагает использование любого вида фарша: куриного, говяжьего, домашнего (свинина+говядина), из индейки и так далее. Блюдо готовится очень быстро, около получаса.

Гнездышки рекомендую брать готовые (например, Макфа) — это значительно упрощает процесс приготовления. Но можно сделать их самостоятельно, скрутив из спагетти, вермишели, макарон.

1. 300 г фарша соединить с измельченной луковицей, ввести соль, перец. Вымешать состав.
2. Гнезда (8-10 штук) выложить в сковороду, начинить мясной массой.
3. Подготовить заливку — соединить 2 ст.л томатной пасты, столько же растительного масла, соль, специи. Перемешать смесь, разбавить стаканом томатного сока.
4. Облить гнезда соусом, тушить на умеренном нагреве 20-25 минут.

Подают блюдо в горячем виде, по желанию обсыпав зеленью.

С сыром

Вкусные гнезда получаются при добавлении сыра, который придает блюду сочность:

1. 300 г свиного фарша соединить с измельченными 2 дольками чеснока и луковицей, ввести соль, специи. Вымешать массу.
2. Из мяса скатать шарики и разложить в гнезда (6-8 шт.), которые разместить в сковороде.
3. Положить 80 мл сметаны и 100 г томатной пасты. Влить кипяток, чтобы соус покрыл гнезда наполовину.
4. Тушить блюдо на малом огне 30 минут. За 5-10 минут до готовности обсыпать гнезда 100 г крупно натертого сыра.

С грибами

Вермишелевые гнезда можно готовить с любой начинкой, в том числе с грибной:

1. 400 г домашнего фарша (свино-говяжьего) обжарить с измельченными грибами (300 г) на сковороде до готовности, ввести соль, специи.
2. Гнезда (8-10 шт.) опустить в кипящую воду на 1-2 минуты для размягчения.
3. Гнезда распределить в сковороде, выложить начинку.
4. Приготовить подливку — соединить 100 г сметаны и 2 ст. л. томатной пасты. Объем соуса можно делать и больше, слегка разбавив его водой.
5. Тушить блюдо под крышкой около 15 минут, за 5 минут до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

При предварительном отваривании гнезд не следует увеличивать время более 2 минут, поскольку макаронные изделия разварятся и фаршировать их будет сложнее.

С овощами

1. Измельчить 3 небольших луковицы, 3 помидора без кожицы и крупно натереть 2 моркови. На растительном масле слегка обжарить лук, затем ввести морковь, помидоры, соль, специи. Тушить 3-5 минут.
2. 350 г фарша соединить с измельченной луковицей, посолить и поперчить. Нафаршировать мясом гнезда и распределить их на овощах в сковороде.
3. Залить блюдо кипятком, чтобы гнезда полностью закрыло (около 500 мл.) Тушить 30 минут под закрытой крышкой на небольшом огне. По желанию за 5 минут до окончания готовки обсыпать блюдо тертым сыром, на каждое гнездо положить кружок помидора.

На видео представлен вариант приготовления блюда с картофелем:

С креветками

Приготовим гнезда с необычной начинкой на итальянский манер:

1. Обжарить в оливковом масле 1 дольку измельченного чеснока. Затем его вынуть и положить пачку очищенных креветок. Предварительно рекомендуется обдать их кипятком.
2. Креветки обжарить со специями (прованскими травами) и переложить в тарелку. В сковороду поместить измельченный сыр (150 г), залить 100 г сливок (33%). Дождаться растопления массы и ввести в нее креветки. Тушить 2-3 минуты.
3. Предварительно отваренные гнезда (время готовки — 3-4 минуты в кипятке) нафаршировать креветками и соусом. Подавать в горячем виде.

В сливочном соусе

1. 500 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
2. Гнезда расположить в сковороде, разместив внутри мясную начинку.
3. Подготовить заливку: соединить 700 мл сливок (22%), 4 ст. ложки сметаны, 500 мл воды или бульона, специи, соль, 2 ст. ложки муки, 2 измельченные дольки чеснока. Миксером вымешать состав.
4. Залить соусом гнезда до полного покрытия. Можно дополнительно добавить воды или бульона. Тушить около получаса под закрытой крышкой.

Как приготовить гнезда с фаршем в мультиварке: пошаговый рецепт

Гнезда с фаршем можно приготовить не только в сковороде, но и в мультиварке.

1. 250-300 г любого фарша соединить с измельченной луковицей, долькой чеснока, солью, перцем.
2. Начинить мясной начинкой гнезда (7-8 штук) и поместить их в чашу.
3. Соединить 2 ст.ложки сметаны, столько же кетчупа, соль, специи, пару мультистаканов воды. Залить смесью макаронные изделия.
4. Закрыть крышку мультиварки, включить режим тушения на 30-35 минут.

Блюдо отличается простотой приготовления и оригинальностью. Гнезда можно наполнить не только мясом, но и обойтись веганскими начинками. Рекомендую также ознакомиться с разнообразными рецептами приготовления макарон с фаршем, а также простыми и сложными вариантами лазаньи. Успехов в кулинарных экспериментах!

Гнезда из макарон с фаршем на сковороде — быстро, просто и вкусно

В статье вы найдете простой рецепт по приготовлению гнезд из макарон с фаршем на сковороде. Научитесь быстро делать вкусное блюдо с использованием доступных ингредиентов. Узнаете, как получить сочную мясную начинку, как правильно подготовить заливку и сколько тушить. Сможете использовать нехитрые способы дополнения и украшения этого блюда, которые придадут ему новый вкус.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, терка, толстостенная сковорода, варочная поверхность.

Ингредиенты

Макаронные изделия «Гнезда»	10 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Свиной фарш	350 г
Твердый сыр	100 г
Томатная паста	2 ст. л.
Растительное масло (подсолнечное)	1 ст. л.
Кипяченная вода	1 л
Сушеные специи	5-7 г
Соль поваренная	¼ ч. л.
Перец душистый молотый	¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка начинки

1. Одну луковицу среднего размера режем на маленькие кубики, одну морковь натираем на мелкой терке.
   
2. Толстостенную глубокую сковороду разогреваем и выливаем на нее столовую ложку рафинированного растительного масла.
   
3. Выкладываем на разогретую поверхность нарезанный кубиками лук и тертую морковь, обжариваем на среднем огне до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок, и овощи отдадут лишнюю влагу.
   
4. Обжаренные овощи перекладываем в глубокую миску и смешиваем с 350 г мясного фарша. Можно брать фарш из любого мяса (куриный, говяжий, смешанный). Лучше всего приготовить его самостоятельно из отборных кусков мяса, добавить жира или сала по вкусу. Так вы будете уверены в безупречном качестве продукта.
   
5. В эту же миску добавляем ¼ ч. л. поваренной соли (по вкусу), столько же душистого молотого перца и любимые сушеные травы или специи, перемешиваем. Оставляем готовую начинку настаиваться на протяжении 10 минут.
   

Сборка блюда

1. Получившееся количество начинки рассчитано на 10 гнездышек среднего размера. В продаже магазинов имеются гнездышки самых различных форм и размеров, поэтому стоит ориентироваться на глаз. Каждое такое изделие имеет внутри углубление, куда мы и помещаем готовую начинку. Стараемся набивать поплотнее, тогда блюдо получится более сочным.
   
2. Сформированные макаронные гнезда помещаем в глубокую толстостенную сковороду.
   
3. Заливку готовим так: в один литр кипяченной воды добавляем две столовые ложки томатной пасты, немного подсаливаем.
   
4. Перемешиваем до полного растворения пасты в воде и формирования однородности.
   
5. Вводим заливку в толстостенную сковороду по стеночке так, чтобы не лить ее прямо на гнездышки. Она должна покрыть дно чуть меньше, чем на половину.
   
6. Ставим на слабый огонь примерно на 15 минут под закрытой крышкой. А это время блюдо должно потушиться, а макароны стать мягкими.
   
7. Пока макаронные гнезда тушатся, натираем на мелкой терке 100 грамм твердого сыра. Можно брать абсолютно любой сыр, и им же контролировать вкус и жирность блюда. Потушенные 15 минут гнездышки посыпаем тертым сыром и оставляем тушиться еще 5 минут.
   
8. Готовые изделия перекладываем в блюдо и украшаем свежей зеленью.
   

Варианты начинки

Макаронные гнездышки хороши тем, что они очень просты в приготовлении и их можно заправлять самыми разными начинками. Классическую начинку из мясного фарша можно дополнить несколькими простыми способами, и в то же время придать блюду новые вкусовые нотки.

• При формировании начинки добавьте в фарш нарезанные мелкими кубиками болгарский перец и красный лук, туда же присоедините пучок мелко рубленного свежего базилика. Эти компоненты придадут привычному блюду других вкусовых характеристик.
• Используйте тертый сыр при фаршировке макаронных изделий. Всего 50-70 грамм твердого сыра придадут готовому фаршу нежности, а при разрезании гнездышки будут выглядеть еще аппетитнее.
• Сливочная заливка. На замену томатной можно использовать более нежную заливку. Для этого в литр воды добавьте 50 мл сливок и залейте ею сформированные гнезда.

Видеорецепт

Это видео поможет быстро научиться готовить макаронные гнезда даже самому юному кулинару.

Гнезда из макарон с фаршем — рецепт в сковороде

Макаронные изделия и мясо – два сочетаемых продукта. Взять хотя бы любимое народное блюдо, приготовленное по-флотски. Готовят его часто, и это потому, что нравится по вкусу и готовится быстро. Блюдо посложнее – это итальянская лазанья. Где листы лазаньи перекладываются фаршем с обжаренными овощами. Каждый слой промазывается соусом бешамель.

А если те же компоненты собрать в другой конфигурации, то получим аппетитные и сытные гнезда с фаршем. Но обойдемся в этом варианте без бешамель. Сделаем блюдо с овощами в томатном соусе. Вкус будет под стать лазанье. И если сравнивать здесь достоинства макарон и мяса, то первое получается даже привлекательнее, чем второе.

В представленном блюде нам понадобятся специальные макаронный изделия, сделанные в виде гнезд. Такие часто продаются в супермаркетах. Когда встречаю их на полках магазина, покупаю сразу по несколько пачек. И это для того, чтобы чаще радовать семью вкусным блюдом.

В нашем семейном меню гнезда появились не так давно. Но уже успели полюбиться. Запекаю их в духовке, но чаше делаю в сковороде. Это и быстрее и проще. Вот этим блюдом и хочу сегодня поделиться с вами, дорогие читатели. Но прежде чем начать, советую обратить внимание на эту подборку. Здесь рецепты помидоров по-корейски быстрого приготовления дольками за сутки.

Макаронные гнезда с фаршем — пошаговый рецепт

На приготовление блюда понадобится около часа. При этом половину времени компоненты будут тушиться в сковороде без нашего участия. По степени сложности рецепт относится к категории средних. Это поначалу кажется, что много действий и сложностей. На самом деле увидите, насколько легко оно готовится.

После снятия первой же пробы, оставляешь «гнезда» в своей копилке рецептов. Хотя бы раз в месяц стараешься потом его готовить.

• фарш – 450 грамм
• макаронные гнезда – 12 шт
• лук – 100 гр для фарша и 100 гр для подливы
• морковь – 100 гр
• помидор – 1 шт (150 гр)
• болгарский перец – 80 гр
• томатная паста – 1 ст. ложка
• чеснок – 2-3 зубчика
• сыр – 50 гр
• масло растительное – 2-3 ст. ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу
• специи – 0,5-1 ч. ложка (свои любимые)

Подготовить компоненты, отмерив их по весу и объему.

1. Для подливы будем использовать помидоры и томатную пасту. В летний сезон можно ограничится одними помидорами, потому что в это время года они напитаны солнцем – яркие, сочные и спелые. Зимой им не хватает вкуса и цвета, поэтому томатная паста это восполнит. Берите либо магазинный продукт, либо домашний. Как такой сделать я уже рассказывала в отдельной статье.

На томате сделать крестообразный надрез. Поместить его в миску и залить крутым кипятком. Оставить на 5 минут, чтобы отошла кожица. После чего воду слить и стянуть ее с плода. А сам помидор нарезать кубиками.

2. Пока томат дожидается своей очереди в очистке и нарезке, порезать лук. Половину из которого порежем кубиками, а другую половину тонкими полукольцами.

При этом постараемся сделать кубики размером меньше полусантиметра. Они пойдет в фарш. И чтобы лук успел пропариться и не хрустел на зубах, как раз и нужна столь мелкая нарезка.

3. Болгарский перец яркого цвета порезать перьями, а их в свою очередь разрезать на фрагменты помельче.

4. Морковь либо покрошить соломкой, либо потереть на корейской терке.

5. Измельчить чеснок, пропустив его через чесночный пресс. Или же порезать на доске как можно мельче.

6. Фарш у меня уже заранее перекручен. Использовала для него жирноватую говядину. Добавить к нему лук, по 1 ч. ложки без горки соли и смеси специй. Специи использовать те, что любите. Мне нравятся молотая паприка, кориандр, мускатный орех и смесь сушеных трав. Их и добавляю в миксе. И сразу всыпаю половину чайной ложки черного молотого перца.

7. Перемешать фарш вначале ложкой, затем помять его руками. Лучше одеть для этого перчатки. Говядина у нас с жирком, потом его без специального средства не смоешь.

8. Из готового фарша сделать 12 одинаковых по размеру шариков. Для удобства условно разделить его в миске на 4 части. Затем каждую часть разделить еще на 3. Так и получатся у нас одинаковые заготовки.

9. Готовые изделия поместить в тарелку и накрыть подходящей миской или пищевой пленкой. Убрать в холодильник для охлаждения.

10. Томатную пасту развести в 100 мл воды. Сыр потереть на терке.

Тем временем переходим к плите и готовимся к следующему этапу приготовления.

Гнезда из макарон и фарша в сковороде

1. Поставить сковородку на огонь и прогреть ее поверхность. Влить растительное масло и снова прогреть. Отправить в раскаленное масло лук. Перемешать и жарить не убавляя огонь 2-3 минуты. Время будет зависеть от толщины нарезки. При этом помешивать каждые 20-30 секунд, чтобы луковые кольца прожарились равномерно.

2. Как только они начнут румяниться и станут полупрозрачными, добавить в сковородку морковь. Убавить огонь до среднего и при помешивании тушить соломку 1,5-2 минуты.

3. После чего выложить к овощам болгарский перец. Снова потомить его при помешивании 2-3 минуты.

4. Настала очередь нарезанных помидоров. Отправить кусочки в сковородку и тушить еще 1,5-2 минуты. Затем вылить томатный сок, поперчить и посолить подливу по вкусу. После перемешивания дать покипеть минуту.

5. Налить 100 мл кипятка. Разложить макаронные изделия в виде гнезд тесно друг к другу. Знаю, что в посуде поместится 12 заготовок. Поэтому и делала такое количество шариков из фарша.

6. Достать мясные шарики из холодильника и разложить их в гнезда, слегка придавив.

Обратите внимание, конструкция у нас получится высотой в 7-8 см. Поэтому используйте сковородку с подходящими бортиками. Или же подберите куполообразную крышку, под которой и будет готовиться блюдо.

7. По краю посуды налить горячую воду. Ее количество зависит от высоты сковородки и толщины макаронных изделий. Чем они толще, тем дольше будут вариться. Минимальное количество требуемой воды берите такое, чтобы оно покрывало половину высоты макаронов.

Для первого пробного раза столько и налейте. Но держите кипяток наготове, чтобы подлить его, если вода выкипит, а изделия еще не сварятся.

8. Сверху на мясные шарики посыпать чеснок. Дождаться, пока вода закипит. После чего убавить огонь до состояния, чтобы бульон не бурлил, а только слегка побулькивал. Если отдельные мучные изделия излишне высовываются из воды, прижать торчащие вермишельки лопаткой, направив их в воду.

10. Накрыть сковородку крышкой и оставить вариться на 30-40 минут. То есть до тех пор, пока макароны не будут готовы. Фарш за это время также уже пропарится.

11. По истечению времени сварятся не только макароны, но и выкипит вода. Или же останется внизу в малом количестве.

Открыть крышку и посыпать на мясные шарики завитки сыра.

Снова накрыть посуду крышкой и сразу же выключить газ. Дать постоять до расплавления сыра 3-4 минуты.

Блюдо готово. Подавать его следует горячим. Будьте внимательны, оно быстро остывает.

На тарелку выложить в таком виде, как готовилось. То есть слоями. Внизу в таком случае окажутся овощи с подливой, затем гнездо, а внутри него мясной шарик, посыпанный сыром. Он символизирует яйцо.

Подать со свежим огурцом или помидором и не забыть посыпать зеленью.

Видео о том, как приготовить макаронные гнезда с фаршем

По предложенному выше рецепту у нас также снят видео-ролик. Хотя и старалась описать рецепт подробно, но возможно остались вопросы. На них ответит снятое видео.

Один раз задали вопрос, на сколько персон рассчитано количество продуктов в рецепте. Как правило, подаю на порцию 2 гнезда на ребенка и 3-4 на взрослого. Этого вполне хватает, чтобы наесться. Но блюдо настолько аппетитное, что мужчины просят добавку. Учитывайте это, когда будете готовить.

Друзья, глядя на это блюдо, не перестаю удивляться, что такая красота создается из обыкновенных макарон и фарша. При этом мучные изделия получаются вкуснее, чем мясо. И это не случайно. Ведь пока они тушатся, снизу напитываются соками овощей, а сверху мясными. Вода выкипает и снаружи на них остаются жирные масляные капли. Как будто их перемешали с маслом.

То есть нюансы продуманы до мелочей. Поэтому и блюдо получается таким, что хочется видеть его на столе почаще. Друзья, я надеюсь, что оно понравится и вам. Готовьте и ешьте с удовольствием.

Гнезда из макарон с фаршем на сковороде с сыром

Это вкусное итальянское блюдо точно понравится домашним! Выглядит красиво, даже празднично. С приготовлением справится любая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям. В магазинах продаются специальные макароны нужной формы. Здесь обычные не подойдут. Гнёзда из макарон с фаршем и сыром на сковороде готовятся достаточно быстро и для их приготовления нужен минимальный набор продуктов.

Подойдет для сытного обеда с семьей или праздничного ужина. Длительное хранение нежелательно, лучше съедать сразу. Поэтому количество ингредиентов хозяйке следует рассчитать правильно, учитывая аппетит домашних. Макаронные гнезда продаются уже готовыми, их незачем размешивать и портить форму. Лучше воспользоваться этим, приготовив начинку.

Фаршированные гнезда совсем не похожи на классические жареные блюда. У них небольшая калорийность за счет тушения длительное время под крышкой. Зато мясо, пропитавшись ароматами, станет мягким и сочным.

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде в домашних условиях

• Макароны (в гнездах) — 6 шт.
• Фарш свиной — 300 гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана (нежирная) — 80 гр.
• Томатный соус (паста или кетчуп) — 100 гр.
• Сыр (твердый сорт) — 80 гр.
• Соль поваренная — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло для обжаривания овощей —
• Вода (для тушения) — 500 мл.
• Зелень — по вкусу

Убедитесь, все ли ингредиенты из списка выше имеются дома.

Лучше взять кусок мяса и сделать фарш самостоятельно, благо это быстрая процедура. Домашний он всегда вкуснее. Но если нет желания или времени возиться с мясорубкой можно, конечно купить уже готовый продукт. Свинину необходимо промыть. Удалите ненужные части (жилы, пленку).

Нарежьте мясо крупными кусками.

Одну луковицу очистить и порезать крупными кубиками.

Чеснок также очистить.

Пропустите мясо и лук с чесноком через мясорубку.

В фарш следует добавить специй (соль, перец) и перемешать. Удобнее руками, быстрее получится.

Морковь почистить, помыть и натереть, взяв среднюю терку.

Следующий этап – шинковка овощей. Оставшиеся 2 луковицы нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук отдельно, добавив немного растительного масла.

Как только лук поджарился, добавить к нему морковь и жарить их вместе на сковороде. Снизить огонь до среднего. Пусть овощи тушатся.

Взяв для удобства большую доску (можно заменить ее тарелкой), расположить там рядами гнезда макарон.

Руками скатать из фарша аккуратные шарики.

Разложить их по гнездам.

Как только в сковороде подрумянились овощи, надо добавить туда томатной пасты (кетчупа), сметаны и специй. Хорошенько все перемешать лопаткой.

Аккуратно выложить на сковороду фаршированные макароны, располагая их рядышком сколько вместится. Одним слоем так, чтобы дно каждого гнезда соприкасалось со сковородой.

Залить сверху горячей кипяченой водой так, чтобы она достигла 50% гнезда.

Прикрыв сковороду крышкой, снизить огонь до минимума. Оставить блюдо полчаса тушится, не открывая крышку. Так фарш пропитается овощными ароматами и сможет приготовиться до конца. Потребуется 30-35 минут тушения, важно не упустить время выпаривания всей жидкости в сковороде. Если на дне останется, использовать ее как соус.

Сыр натереть отдельно, взяв крупную терку.

Когда до готовности блюда останется 5-6 минут, надо аккуратно открыть крышку и засыпать макароны сыром. Пяти минут будет достаточно. Сыр растает, станет тягучим и вкусным.

Перед подачей блюдо осталось посыпать мелко нарубленной зеленью. Подойдет любая – петрушка, укроп или кинза. Надо смотреть по вкусу. Не переборщить, чтобы натуральный вкус сохранился. Создать лишь легкий акцент, придать свежести.

Подавать на небольших плоских тарелках для горячего. Порция – 2 фаршированных гнезда. Для закуски подойдут соленые огурчики или простой овощной салат (помидоры + огурцы).

Блюдо самостоятельное, если подавать гостям, можно выложить все гнезда вместе на большую общую тарелку. Украсить ее зеленью. Потом наложить каждому сколько нужно.

Полезные советы

Знающие хозяйки охотно делятся рекомендациями, воспользовавшись которыми, можно избежать распространенных ошибок:

• Как сделать горячий соус дополнительно, если блюдо кажется суховатым – оставив часть томатной пасты или немного кетчупа, нагреть его в сковороде, разбавив водой. Потушить, при желании добавив другие ингредиенты. Например, измельченный зубчик чеснока с ложкой сметаны.
• Для мусульман свинина – запрещенный продукт, поэтому можно заменить ее на другое мясо. Порядок действий останется прежним. Баранина жирная, чтобы уменьшить это, стоит отрезать излишки жира заранее, перед прокруткой фарша. Единственное, нежелательно брать покупкой фарш, неизвестно какие ингредиенты продавцы добавляют туда. При желании, сделать смешанный – говядина + баранина или говядина + свинина, при равном соотношении, т.е. 1:1.
• Нотку пикантности блюду придаст начинка. При формировании котлеток, можно поместить в центр каждой кусочек сыра. Не обязательно брать твердый сорт, подойдет брынза. При тушении сыр растает, и будет чувствоваться во рту.
• Средняя порция на человека – 2 фаршированных гнездышка, если они средних размеров. Взрослому мужчине потребуется 3, ребенку хватит 1-1,5.
• Допускается разогрев остывшего блюда, главное не перемешивать его. Хранить как есть на плоской посуде и накрыв сверху чем-нибудь. Так поместить в микроволновку для разогрева.
• Для тушения подойдут разные овощи. Не обязательно брать пару морковь + лук. Можно дополнить их шинкованным перцем и другими. Отличным украшением станут помидоры. Нарезать их тонкими пластинами. Расположить под шариками фарша по одной дольке помидора и все.
• Макароны лучше выбирать твердых сортов. Они сохранят форму за период приготовления мяса.

Изысканное блюдо не значит сложное. Именитые повара воспринимают свое дело как искусство, они постоянно дорабатывают и изменяют рецепты. Придумывают новые. Порой идеи появляются прямо на кухне.

Гнезда на сковороде из макарон и не только: 25 рецептов

Макароны гнезда на сковороде получаются не менее вкусно, чем запеченные в духовке. Их можно готовить десятком разных способов, применяя различные начинки. Выбирай любой по душе и начинай готовить с удовольствием. Читай дальше…

1. Главная
2. Лучшие подборки
3. Вторые горячие блюда
4. Гнезда
5. Гнезда на сковороде

• Салаты
• Сыр любой
• Блюда с макаронами
• Курица
• Салат из курицы
• Грибы
• Мясо и мясопродукты
• Салат с яйцами
• Вторые горячие блюда
• Праздничные салаты
• Праздничный стол
• Курица с овощами
• Салаты с майонезом
• Гнезда с фаршем
• Мясо с луком
• Курица с луком
• Яйца
• Второе из мяса
• Салаты на Пасху
• Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить гнезда на сковороде вкусно: рецепты, советы

Макароны гнезда придумали в счастливый день, не иначе. С ними любой криворукий повар может соорудить нечто невообразимое. Испортить их крайне сложно — они практически всегда получаются у всех. А на вид настолько праздничные, что и на юбилей, и на Новый год подавать — удовольствие.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гнезда на сковороде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Макароны гнезда	346	11.2	1.1	71.3
Перепелиные яйца	168	11.9	13.1	0.6
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1

Разные производители этого продукта выпускают отличный друг от друга товар. Можно встретить большие и маленькие гнезда. С широкими и плоскими или с узкими и круглыми макаронами. В Италии гнезда сворачивают из дюжины пасты разных типов (вот где выбор так выбор!).

Для более скоростной готовки гнезд на сковороде лучше брать тонкие, в виде вермишели. На них уйдет меньше времени, чем на более крупные. Процесс готовки зависит от рецепта, но в целом похож.

Гнезда заполняются желаемым фаршем и выкладываются на сковородку. Заливаются соусом и тушатся под крышкой до полной готовности. Видишь, как просто? Иногда дольше чай пьют))

В среднем на тушение уходит до получаса.

Пять самых быстрых рецептов макарон гнезда на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Гнезда из рисовой вермишели	25 мин	486	+26
Лапша гнезда с фаршем	30 мин	279	+62
Гнезда Макароны с говядиной а-ля болоньезе	30 мин	211	+33
Гнезда из макарон с фаршем и сыром на сковороде	35 мин	240	+78
Гнезда с грибами	40 мин	189	+28

Когда хочется, чтобы соуса было поменьше, просто открывают крышку за 10 минут до окончания. Часть жидкости выпарится, останется нежная подливка, по густоте напоминающая сметану.

Для начинок можно брать любые продукты: овощи, мясо, грибы, курицу. Делать ассорти. Начинка вполне может быть сырая (сырой фарш, к примеру). Это может быть и поджарка.

Для соусов берут бульон, сметану, томатную пасту, молоко, сливки и так далее. Можно и обычную воду, которую нужно посолить.

Гнезда из макарон с фаршем и кетчупом лечо «Махеевъ» — нетрадиционный пикник

Сегодня в нашей любимой беседке отведаем на ужин гнезда из макарон, начиненных фаршем и сопровождаемые кетчупом лечо «Махеевъ». Он как нельзя лучше подойдет к нашему блюду – вкус у него сладковатый с приятной острой кислинкой, а в состав входят кусочки овощей.

Готовые гнезда с кетчупом

Для приготовления таких гнездышек нам понадобились:

• гнезда из макарон — 8 штук,
• фарш говяжий — 400 г,
• лук репчатый — ¼ большой головки,
• чеснок — 2 зубчика,
• итальянские травы по вкусу,
• соль и молотый перец по вкусу,
• сыр — 100 г,
• кетчуп лечо «Махеевъ» в качестве приправы.

Ингредиенты

Приготовление:

Сначала приготовим начинку из фарша для наших гнезд.
Мелко режем лук, чеснок давим прессом для чеснока.

Лук и чеснок

Добавляем в фарш лук, чеснок, итальянские травы, соль и перец.

Фарш и приправы

Тщательно перемешиваем и формируем восемь шариков – это будет начинка.

Начинка

Выкладываем гнезда в сотейник и начиняем их подготовленным фаршем. Подливаем горячую подсоленную воду до уровня 2/3 высоты гнезд.

Осталось подлить подсоленную горячую воду

И отправляем на плиту. Уменьшаем огонь после закипания жидкости.
Пока гнезда готовятся, натираем сыр.

Сыр для последнего штриха

Как только макароны и начинка будут готовы (у меня этот процесс занял около получаса), выкладываем сыр на гнезда, опять закрываем крышкой и смотрим, чтобы сыр только тронулся, но не потек.
Сыр расплавился слегка – снимаем с огня и подаем на стол! Желательно съесть все, не откладывая на завтра, гнезда очень хороши сразу после приготовления.
Так и получится, ведь у нас есть замечательный кетчуп лечо «Махеевъ» — с ним будем лакомиться нашим гнездышками.

Приятного аппетита!

Вкусные гнезда с фаршем. Гнезда из макарон с фаршем: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобятся специальные макароны, имеющие итальянские корни – гнезда (тальятелле). Данные макаронные изделия можно купить практически в любом магазине, по сути это разновидность лапши, которая свернута в виде круга. Блюдо, не смотря на свою оригинальную подачу очень простое в приготовлении и не потребует от вас каких-либо особых навыков. Готовлю такие гнезда из макарон с фаршем в духовке уже не в первый раз и хочется отметить, что это действительно очень вкусно! Макаронные изделия необходимо предварительно отварить, а затем наполнить начинкой, в данном случае это будет мясной фарш. Изюминкой этого рецепта будет томатно-сметанный соус, в котором будут запекаться. Благодаря ему блюдо получается не только сытное и вкусное, но и очень нежное и сочное! Дополним все это в завершении сырной «шапочкой», чтобы придать гнездам более аппетитный и нарядный вид. Такой блюдо станет не только роскошной идеей для ужина для всей семьи, но и станет отличной идеей для праздничного стола. Рекомендую попробовать! Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты:

• 12 гнезд из макарон.
• 500 граммов мясного фарша.
• 2 луковицы.
• 1 морковь среднего размера.
• 2 ст. ложки томатной пасты или соуса.
• 2 ст. ложки сметаны любой жирности.
• 150 граммов сыра твердых сортов.
• майонез по вкусу.
• соль и специи по вкусу.
• растительное масло.

• Количество порций: 12.

Для начинки соединяем фарш (у меня говядина + свинина), одну измельченную луковицу и добавляем соль и специи на выбор.

Затем отвариваем макароны. Для этого необходимо довести до кипения подсоленную воду, а затем положить на дно кастрюли наши гнезда из макарон. Гнезда отвариваем частями, чтобы они лежали одним слоем. Как только макароны положили в воду, их необходимо немного пошевелить лопаткой, чтобы макароны не прилипли ко дну, а после закипания варим их не более 3-5 минут в зависимости от производителя до состояния аль денте. Воды необходимо налить такое количество, чтобы она покрывала макароны на 1-2 см.

Готовые гнезда достаем и складываем в форму для запекания, которую необходимо смазать маслом.

Для соуса обжариваем натертую морковь и репчатый лук, нарезанный кубиками. Сильно зажаривать не нужно, достаточно того, чтобы овощи стали мягкие. После чего добавляем томатную пасту, сметану и готовим все вместе еще 2-3 минуты.

Затем наливаем 1,5 стакана воды, я использую ту, что осталась после приготовления макарон. Добавляем соль по вкусу, можно добавить специи, доводим все до кипения и выключаем. Соус готов!

Теперь подготавливаем наше блюдо для запекания. Наполняем макаронные гнезда фаршем, слегка раздвигая середину, приминаем фарш вилочкой. Гнезда можно отсадить как отдельно друг от друга, так и ровным слоем, на ваше усмотрение.

Сверху поливаем все приготовленным соусом, стараясь обходить фарш.

Затем на фарш наносим «шапку» из майонеза. Можно заменить и на сметану, но в нашей семье больше любят этот вариант.

На майонез равномерно распределяем тертый сыр.

Запекаем гнезда в духовке при 180-200*С около часа. Я ориентируюсь по румяной сырной корочке сверху.

Осталось блюдо нарезать на порции и можно подавать к столу. Гнезда из макарон, приготовленные по этому рецепту – самодостаточное блюдо и гарнир здесь определенно ни к чему. Единственно по желанию при подаче можно добавить свежую зелень или любые овощи.

Вот так можно приготовить одновременно простой, но в тоже время, изысканный ужин! Получается отменное угощение, от которого поистине никто не устоит!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

для котлетной массы:

• куриный фарш – 300 г,
• репчатый лук – 1 головка,
• яйцо – 1 шт.,
• сырой картофель – 1 шт.,
• чеснок – 1 большой зубчик,
• белый хлеб 2 -3 куска + 0,5 стакана молока, чтобы его размочить,
• соль – по вкусу,

для начинки:

• отварные яйца – 2 шт.,
• твёрдый сыр – 50 г,
• сметана – 2 столовые ложки,
• соль – по желанию,

• подсолнечное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Чистим, моем овощи. С белого хлеба срезаем корочку, заливаем мякиш молоком. Для котлет вовсе необязательно брать свежий батон, 3-ех дневный тоже сгодится (если, конечно, на нём нет плесени).

Яйца кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой, подсаливаем, отправляем вариться. Через 7 минут после закипания ставим под холодную воду охлаждаться.

Включаем духовку на 200 градусов.

Когда все компоненты подготовлены заранее, проще и быстрее замешать массу. Для этого к фаршу трём на самой мелкой тёрке картофелину, на средней – луковицу, чеснок пропускаем через пресс.

Туда же перекладываем размягчённый и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, солим. Тщательно перемешиваем. Плохо получается ложкой, сделайте это руками.

В отдельной миске соединяем отваренные, охлаждённые и мелко порезанные яйца, сметану и натёртый сыр.

Начинку перемешиваем. Если у вас сыр достаточно солёный, её солить не нужно. Хотя если она вам всё-таки показалась пресноватой, добавьте щепотку соли.

Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом. Из котлетной массы крутим лепёшки, выкладываем их в форму, в середине делаем небольшие углубления.

Сверху кладём начинку. Рассчитайте так, чтобы каждое «гнездо» получило равную порцию сырно-яичной массы.

Ставим гнезда из фарша в духовку на 35-40 минут, запекаем при температуре 190-200 градусов.

Такое блюдо может быть обычным будничным кушаньем, а может украсить праздничный стол.

Приятного аппетита!

Насмотревшись по телевизору всяких кулинарных шоу, я уже однажды купилась на гнезда из макарон и купила их в магазине, а когда сварила, то вместо гнезда получила обычную лапшу. Вот тогда и задумалась, как же правильно сварить гнезда из макарон? Гуляя по супермаркету в очередной раз, остановилась в отделе бакалеи и засматрелась на гнезда снова. Взяла с витрины разные упаковки, почитала, посмотрела. И привлекла меня именно та пачка, на которой в виде мини-МК было показано и описано сразу 2 рецепта, как сварить гнезда из макарон. Второй описывать не стану, так как он подразумевает обычный способ приготовления лапши, хорошо известный как мне по первому разу, так и всем, кто когда-либо варил макароны. А вот первый способ даже имел свое название: Классические итальянские гнезда из макарон. И вот именно он и сподвигнул меня купить эти гнезда снова.

Принеся домой пачечку сырых гнезд, я принялась готовить их по инструкции. И то, что у меня получилось, неожиданно приятно порадовало. Постараюсь передать все, как делала по инструкции.

1. Освобождаем гнезда из упаковки и укладываем в широкую кастрюлю. Очень важно варить гнезда именно в просторной широкой посуде, в инструкции даже упоминалась большая сковорода или сотейник. Надо, чтобы гнезда становились в кастрюле каждое на свое место, не друг на друга. Сперва я установила на дно 5 гнезд, но после, немного подумав, добавила к ним шестое. Хотя на порцию одному человеку наестся вполне хватает 2 гнездышек, остальные 2 оказались лишними и их доели на следующий день, разогрев на сковороде как лапшу. Ну не угадала с первого раза!

2. Расположив таким образом гнезда в сухой кастрюле, наполняем чайник водой и вскипятим воду.

3. Пока в чайнике кипятиться вода, добавляем в кастрюлю с гнездами столовую ложку соли — она нужна для того, чтобы температура в воде распределялась равномерно, макароны равномерно разваривались и не слипались.

4. Добавляем в кастрюлю с гнездами одну-две столовые ложки оливкового масла (думаю, не принципиально будет, если вместо оливкового добавить подсолнечное).

5. К гнездам засыпаем сухие специи — я беру марки «Мрия» — специально для макарон и спагетти.

6. А тут уже и чайник вскипел, поэтому снимаем чайник и заливаем наши гнезда кипятком так, чтобы вода лишь слегка покрывала их или находилась на одном уровне. Кастрюлю теперь уже с водой сразу же ставим на огонь.

7. На моей упаковке с макаронами было написано, что варить их надо 5 минут. Мне уже через 3 минуты показалось, что знезда сварились и я поспешила их выловить.

8. Вытаскивать гнезда из воды надо шумовкой (чем она больше по площади, тем лучше), но ни в коем случае не откидывать на дуршлаг, а то вместо гнезд опять получится лапша. Вынимая каждое гнездо по-отдельности, лучше прижимать шумовкой гнездышко к бортику кастрюли, отжимая слегка лишнюю влагу. Но в общем проблем не случилось — достать все гнезда у меня получилось более-менее аккуратно.

Подать гнезда можно с любым гуляшом, паприкашем , бефстрогановым , шницелем, котлетой и т.д. Я приготовила жареную с луком куриную печень . Да и сами по-себе, классические итальянские гнезда по этому рецепту получились очень необычными, ароматными, вкусными. Но оставленная пара на тарелке слегка склеилась внутри. Если у вас останутся лишние порции, полейте их растительным маслом, добавляя его прямо в серединку гнезда, чтобы не склеивалось, буде легче разогревать потом.

Гнезда из макарон с фаршем — это безумно вкусное и сытное итальянское блюдо. Приготовить его можно совершенно по-разному.

Гнезда из макарон с фаршем — простой рецепт на сковороде

Гнёзда из макарон с фаршем на сковороде — легкое в приготовлении блюдо, для которого потребуется глубокая сковорода.

Необходимые ингредиенты:

• два помидора;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• кусочек сыра весом в 120 грамм;
• упаковка макарон гнезд;
• фарша полкилограмма;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Фарш соединяем с выбранными приправами, нарезанным луком, измельченным чесноком и кусочками помидоров. По желанию, можно все пропустить через комбайн. Обжариваем мясо-овощной фарш почти до готовности.
2. В сковороду выкладываем нужное количество гнезд, наполняем их фаршем и вливаем воду так, чтобы она покрыла макароны примерно до середины.
3. Прикрываем блюдо крышкой и доводим до готовности в течение 15 минут на слабом огне.

Готовые гнезда присыпаем тертым сыром и даем еще постоять около 10 минут, но уже без нагрева.

Как приготовить аппетитное блюдо в духовке?

Гнезда из макарон с фаршем в духовке готовятся легко, не требуют много времени и станут хорошим ужином для всей семьи.

Необходимые продукты:

• зубчик чеснока;
• нужное количество гнезд;
• луковица;
• около 350 грамм фарша;
• приправы по вкусу;
• маленькая баночка сметаны;
• сыра 130 грамм.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготавливаем фарш. Его нужно соединить с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и добавить любые специи на свой вкус.
2. Гнезда выложить в сковороду и подержать в горячей воде буквально минуту, после чего переложить в форму для запекания.
3. Наполнить их мясом и залить соусом из сметаны (смешивается с водой и солью).
4. Сверху блюдо засыпается тертым сыром и готовится около 25 минут при температурном режиме в 200 градусов.

С грибами

Приготовить гнезда с фаршем можно и с добавлением грибов. Это одно из самых беспроигрышных сочетаний.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• паста-гнезда – упаковка;
• специи используйте по вкусу;
• сыр весом в 120 грамм;
• луковица.
• 250 грамм грибов.

Процесс приготовления блюда:

1. На сковороде сначала обжариваем нарезанный квадратиками лук, добавляем к нему измельченные грибы и ждем, пока испарится вся жидкость. Добавляем фарш, приправляем все специями и доводим до готовности в течение 5-7 минут.
2. В глубокую сковороду кладем нужное количество гнезд, заполняем емкость водой так, чтобы она не полностью покрыла макароны, и варим их не более двух минут. Затем аккуратно перекладываем в форму для приготовления в духовке.
3. Наполняем пасту фаршем из мяса с грибами, покрываем все слоем измельченного сыра и убираем на 15 минут в духовой шкаф. Температура в нем должна быть 180 градусов.

С куриным фаршем — пошагово

Не менее вкусным получится блюдо, если вместо обычного фарша попробовать сделать его с курицей.

Необходимые продукты для приготовления:

• 400 грамм курицы;
• упаковка гнезд;
• приправы по вкусу;
• 20 грамм пасты томатной;
• луковица.

Процесс приготовления блюда:

1. Курицу превращаем в фарш, соединяем с луком и добавляем любые приправы, руководствуясь своим вкусом. Но соль и перец среди них должны присутствовать обязательно.
2. На сковороду кладем нужное количество гнезд, проследив, чтобы они плотно соприкасались друг с другом. Наполняем их начинкой.
3. Делаем заправку посредством смешивания томатной пасты с горячей водой и приправами. Заливаем ею содержимое скороды так, чтоб она была заполнена только наполовину.
4. Закрываем емкость крышкой и доводим до готовности в течение 30 минут на слабом огне. После окончания приготовления, блюдо можно подать с тертым сыром и зеленью.

С сыром

Мясо и сыр – сочетание, которое по вкусу практически всем.

А если сюда добавить еще хорошую пасту и соус, то это блюдо станет одним из самых любимых.

Необходимые продукты:

• упаковка макарон гнезд;
• лук – одна штука;
• приправы по желанию;
• примерно 350 грамм фарша;
• маленькая баночка сметаны;
• сыра около 120 грамм.

Процесс приготовления:

1. Для начала займемся мясом. Если у вас цельный кусок, то его необходимо измельчить при помощи мясорубки или комбайна. Если же фарш уже готов, то смешиваем его с порезанным на мелкие квадратики луком, присыпаем массу выбранными специями и все перемешиваем. В качестве приправ желательно использовать соль, молотый перец и что-нибудь для мяса.
2. В другой емкости готовим соус для блюда. Выкладываем сметану, добавляем немного горячей воды и доводим смесь до однородности. Всыпаем немного соли и можно еще сюда выдавить чеснока, если любите более пикантный вкус.
3. Нужное количество гнезд кладем в сковороду с водой и ждем, пока она закипит. Держим макароны еще пару минут и перекладываем их в выбранную форму для запекания. Ее нужно загодя промазать маслом, чтоб гнезда не приклеились.
4. Наполняем пасту фаршем, заливаем все содержимое приготовленным соусом из сметаны, сверху обильно присыпаем измельченным сыром. Остается только довести все до готовности в духовке в течение 30 минут, выставив температуру на 180 градусов.

Гнезда из макарон с фаршем из морепродуктов

Паста с морепродуктами — самое популярное блюдо среди разнообразия всевозможных макарон. У него очень интересный вкус, который оценят не все. Но хотя бы раз его точно стоит приготовить.

Ингредиенты для приготовления:

• рыбный фарш или разные морепродукты общим весом в 400 грамм;
• упаковка гнезд;
• 20 грамм томатной пасты;
• луковица;
• любые специи по желанию;
• зелень и чеснок.

Процесс приготовления:

1. Если у вас не фарш, а какие-либо морепродукты, то начинаем с их измельчения. Сделать это можно при помощи блендера. Лучше всего сочетать белую рыбу с креветками.
2. На сковороде слегка обжариваем порезанный кусочками лук и добавляем фарш. Держим еще некоторое время, приправляем специями по своему вкусу и добавляем томатную пасту. По желанию, можно положить давленый чеснок.
3. В глубокую сковороду выкладываем пасту, фаршируем ее обжаренной смесью и заполняем водой. Ее уровень должен быть… ну, вы уже знаете, — до середины макаронных изделий.
4. Закрываем емкость крышкой, выставляем слабый уровень нагрева и держим блюдо на огне около 20 минут. Готовую пасту можно подавать с тертым сыром и нарезанной зеленью.

Читайте также…

Как приготовить гнезда с фаршем

Блюдо готовится из итальянской пасты, которая сформирована в фигуры, напоминающие птичьи гнезда. Найти такие макароны сегодня можно практически в любом продуктовом магазине. Начинка может быть абсолютно разной — от чисто овощной до мясной. Рецептам с фаршем мы и уделим особое внимание. Начнем с самого простого, который выручит в момент, когда нужно угостить неожиданно нагрянувших гостей.

Если вы не смогли найти в магазине специальную пасту, не расстраивайтесь, поскольку можно использовать даже обычные спагетти. Для этого их отваривают, а затем, при помощи вилки формируют гнездо. Чаще всего используются макароны тальятелле, которые позволяют получить красивую форму.

Гнезда с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

• 5 гнезд,
• 2 луковицы,
• 200 г фарша,
• морковь,
• 3 ст. ложки томатной пасты,
• 3 ст. ложки сливок жирностью 20%,
• соль и специи.

Способ приготовления:

2. Возьмите глубокую сковороду и выложите в нее макароны.
3. В фарш, который можно сделать самостоятельно или купить в магазине, добавьте измельченную луковицу, специи и соли по вкусу. Все хорошенько перемешайте до однородности.
4. Отделяя часть полученной смеси, формируйте небольшие котлетки и выкладывайте их внутрь фигур.
5. Измельчите вторую луковицу с морковкой.
6. Отдельно смешайте томатную пасту, сливки, специи и соль. Все хорошенько перемешайте до однородности.
7. Выложите лук, морковь и подготовленный соус сверху.
8. Влейте воду, чтобы она практически полностью покрывала блюдо в сковороде. Закройте крышку, поставьте на плиту и после закипания снизьте огонь к минимуму. Готовьте до мягкости. Подавайте с зеленью.

Гнезда с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• 0,5 кг пасты,
• 400 г фарша,
• 200 г лука,
• по 150 г моркови и сыра,
• яйцо,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• по 1 ст. ложке сахарного песка и сметаны.

Способ приготовления:

1. Очистите овощи, порежьте лук мелким кубиком, а морковку натрите на терке. Сыр измельчите также на крупной терке.
2. В мясо положите половину подготовленного лука, сыра и яйцо. Все перемешайте, положив по вкусу соль и перец.
3. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите пасту в течение 5-ти мин. до полуготовности. Используя широкую ложку, выложите гнезда в форму для запекания.
4. Выложите внутрь начинку.
5. Оставшийся лук с морковкой обжарьте на разогретом масле. Добавьте к ним томатную пасту, сметану, сахарный песок и специи. Добавьте 1,5 ст. воды, которая осталась после варки макарон. Варите соус в течение 5-ти мин., постоянно помешивая.
6. Вылейте его в форму и сверху посыпьте натертым сыром. Поставьте в духовку и готовьте при 180 градусах в течение 20 мин.

Гнезда с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:

• пачка пасты,
• соль,
• специи,
• растительное масло,
• 300 г фарша,
• зелень,
• чеснок,
• 2 сладких перца,
• луковица,
• томатный сок.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки выложите гнезда, смазывать дно ничем не нужно. Сверху присыпьте по вкусу солью и добавьте растительное масло, примерно 3 ст. ложки;
3. Овощи помойте, почистите и порежьте колечками.
4. В чашу в макаронные изделия выложите фарш, формируя сверху небольшую горку.
5. Сверху положите лук и перец.
6. Влейте 2 ст. воды и включите мультиварку в режиме «Выпечка» на 20 мин.;
7. Для приготовления соуса соедините томатный сок, пучок рубленой зелени и чеснок.
8. При помощи блендера измельчите все до образования однородной массы. Добавьте специи и все еще раз перемешайте;
9. После звукового сигнала влейте соус и готовьте в течение 10 мин. в программе «Тушение».
10. Если нужно добавьте немного времени, но помните, что паста должна быть твердой внутри.

Гнезда «Тальятелле» с фаршем и грибами

Ингредиенты:

• 200 г шампиньонов,
• цуккини,
• 400 г измельченной говядины,
• 0,5 кг гнезд,
• сыр твердых сортов,
• луковиц,
• специи.

Для соуса:

• 6 ст. ложек кетчупа,
• 1/4 л сливок,
• по 1 ч. ложке тимьяна и соуса карри,
• 2 ч. ложки болгарского перца,
• 400 мл бульона,
• чеснок,
• петрушка,
• соль,
• укроп.

Способ приготовления:

1. Цуккини порежьте кружочками и обжарьте на разогретом масле до румяности с каждой стороны.
2. На то же масло выложите мясо и специи. Поджаривайте в течение 4-х мин., помешивая. Отправьте туда измельченный лук, грибы и специи. Тушите все в течение 10 мин.
4. Макароны отварите до полуготовности.
5. Для соуса соедините подготовленные ингредиенты, перемешайте, поставьте на минимальный огонь и вскипятите.
6. Возьмите противень, застеленный пергаментом, выложите кружочки цуккини, а сверху положите гнезда, в которые стоит положить начинку и залить соус.
7. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 180 градусов.
8. За 10 мин. до окончания процесса, достаньте противень и посыпьте блюдо сыром.

Обязательно сделайте такое оригинальное блюдо на ближайший семейный ужин. Мы уверены, что такой кулинарный шедевр удивит и взрослых, и детей.

Итальянские блюда из фарша мясного

Спагетти – это один из видов итальянской пасты. Длинные тонкие «спицы» из пшеничной муки твёрдых сортов знакомы почти всем. Готовить их быстро и просто, спагетти очень универсальны – сочетаются с десятками соусов и продуктов. Предлагаю Вам один из вариантов приготовления спагетти с фаршем и овощами.

Полпеттоне по-итальянски значит «большая котлета». Этот вкуснейший мясной рулет из фарша очень прост в приготовлении и его прелесть заключается в том, что делаем его из того, что есть в холодильнике.

Для приготовления лазаньи классической с фаршем, также известной как «Лазанья болоньезе мясная», понадобятся листы лазаньи, фарш, сыр, лук и приправы.

Мужская половина моей семьи обожает лазанью с мясом. Возиться с долгими рецептами нет желания, а угодить любимым мужчинам хочется, поэтому готовлю вот такую простую лазанью.

Мои любимые открытые пироги. Меньше теста, больше начинки! Начинка очень вкусная!

Очень нежная лазанья с фаршем, рецепт менее калорийный, чем обычно!

Мои внуки большие любители итальянской кухни. Пиццу, пасту и лазанью подавай им хоть каждый день. Лазанью готовить не сложно – сложней найти пластины к ней. Конечно, можно их приготовить, но, во-первых, у нас трудно найти муку из твердых сортов пшеницы, как в Италии, а, во-вторых, есть такое понятие, как «лень». Вот, наконец, в одном из супермаркетов нашла пластины и сегодня будет лазанья. Рецепт сборный, который нравится всем. В нем должно быть много мяса, сыра и перца.

Клецки могут быть хорошим дополнением к бульону. Как второе блюдо, клецки мясные лучше подавать с овощами или с соусом: сметанным или грибным.

Получилась очень вкусная лазанья. Я своим домочадцам и не призналась, пока не съели, что она с кабачком. Не потому, что не любят кабачки, а потому, что могут посчитать, что кабачок недостоин этой итальянской синьоры. Но наш кабачок достоин всего.

Рецепт очень вкусного густого итальянского свадебного супа с фрикадельками из говяжьего фарша с добавлением сыра пармезан.

Приготовление лазаньи в домашних условиях отнимает много времени, это длительный и трудоемкий процесс, но, поверьте, оно того стоит. Результат превзойдет все ожидания! Я вам расскажу, как приготовить листы для лазаньи, идеальный соус бешамель и болоньезе.

От редакции: знаменитая мясная лазанья – рецепт итальянской кухни, вариации на тему Италии – от Juss. Мясная лазанья с грибами удалась ей великолепно, и при этом она не забыла сфотографировать для нас каждый шаг приготовления своего кулинарного шедевра!

Еще один рецепт фаршированных перцев. Начинка – из самих перчиков, мясного фарша и домашних сырых колбасок. Просто и вкусно.

Один из вариантов приготовления самого, наверное, популярного итальянского блюда – соуса «Болоньезе».

Простой мясной соус, вкусный и ароматный, не отнимет у вас много времени. Его можно приготовить впрок и хранить в холодильнике три дня, а в морозильной камере – до трех месяцев, так что макароны по-итальянски вы сможете приготовить моментально. Рецепт этого соуса «навеян» традиционным итальянским «Болоньезе». Добавление молока может показаться необычным, но соусы к макаронам готовятся в северной Италии с молоком, маслом и сливками как обязательными ингредиентами.

Итальянская мясная лазанья – рецепт, который я вам предлагаю, отличается от множества других и делает ее особенной.

Лазанья, рецепт приготовления с творогом готовится в микроволновой печи. Так лазанья готовится значительно быстрее.

Упрощенный вариант лазаньи – с фаршем из индейки, грибами и соусом бешамель на основе растительного масла.

Необычная лазанья с соусом из тыквы, лука порея и домашних колбасок с добавлением нежного молодого коровьего сыра. Очень вкусно! Попробуйте!

Вкусная фокачча из простых составляющих. Сытно и недорого.

Ароматные нежные котлетки, тушенные в пиве.

Ракушки с вкуснейшей начинкой запеченные. Аппетитная паста на праздничный стол.

Классическое сицилийское блюдо – рисовые шарики с мясным соусом (рагу). Готовится достаточно просто, хоть и требует времени на приготовление. Такие рисовые «апельсинки» с мясной начинкой обязательно понравятся и взрослым, и деткам! Очень вкусно!

Если у вас не хватает времени для приготовления листов для лазаньи, замените их лавашом! Рекомендую рецепт быстрой и очень вкусной «ленивой» лазаньи из лаваша.

Еще один вариант фаршированных мясным фаршем перцев. Упрощенный и быстрый. Очень вкусно!

Итальянский свадебный суп готовится с мясными тефтелями в мультиварке (режим медленноварки). Ингредиенты для супа идеально подобраны и отлично дополняют друг друга.

Очень знаменитый итальянский соус – «водка-соус». Незабываемый вкус. Всем рекомендую попробовать.

К преимуществам пасты можно отнести быстроту и совершенно несложный процесс приготовления. Кроме того, паста полезна как калорийное блюдо, НЕ ведущее к ожирению. Гламурные итальянские барышни запросто съедают на обед тарелку с горкой пасты. И это кроме всех остальных закусок.

Рисовые шарики в панировке, с мясом и сыром, с томатным соусом.

Мясной соус к спагетти на основе фарша и консервированных томатов. Добавляя в соус для спагетти различные травы и специи, вы сможете добиваться каждый раз нового вкуса этого блюда.

Рецепт итальянской лазаньи с мясным фаршем в томатном соусе, с сыром и пряной зеленью.

Процесс приготовления и наслаждения такой итальянской лазаньей позволит вам почувствовать себя истинным итальянцем. Пробуйте – лазанья с фаршем!

Лазанья – это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья – это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи – с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.

Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти. Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.

Делюсь рецептом соуса Маринара. Это самый распространенный итальянский соус, с соусом Маринара готовят многие блюда, в том числе пиццу, пасту, томатный хлеб, супы и т. д.

Лазанья в греческом стиле готовится с добавлением оливок, которые очень хорошо сочетаются с итальянской пастой.

Спагетти с мясным соусом болоньез можно легко приготовить в мультиварке. Знаменитые спагетти болоньезе в мультиварке получаются ничем ни хуже, чем на плите, а возможно даже лучше. Надеемся, что вы полюбите спагетти болоньезе и будете готовить это блюдо часто и с большим удовольствием.

Очень быстрые в приготовлении шампиньоны, фаршированные домашней колбаской и сыром. А если запечь в микроволновке, будут прекрасной закуской для внезапных гостей! Но можно, конечно, использовать для приготовления фаршированных шампиньонов и обыкновенную духовку. Попробуйте!

Если вы приобрели листы для лазаньи, а они оказались поломанными, не расстраивайтесь, приготовьте по этому рецепту облегченный, но не менее вкусный вариант итальянской лазаньи с фаршем и сыром – лазанью на сковороде.

Это блюдо никак нельзя назвать диетическим! Но оно такое вкусное, что даже детки скушают стручковую фасоль с колбасками! Готовится просто и быстро!

Мясная лазанья с помидорами, сыром, соусом бешамель. Порадуйте своих близких необыкновенно нежной, ароматной и вкусной лазаньей.

Обычная лазанья, рецепт с фаршем))

Фриттата – это омлет по-итальянски, который готовят с мясом, овощами и сыром. Сначала фриттатту жарят на сковороде, а затем запекают в духовке.

Соус болоньезе – классика итальянской кухни, насыщенный мясной соус с овощами и пряными травами. По этому рецепту готовим не классический болоньезе, а более быстрый, но приближенный вариант. Подадим соус с пастой (макаронами), и будет прекрасный обед или ужин.

Традиционная турецкая пицца готовится с бараниной и кедровыми орешками, и никакого сыра.

Настоящая лазанья всегда стоит потраченного времени. Предлагаю Вам приготовить лазанью болоньезе с соусом бешамель.

Фрикадельки первыми придумали итальянцы. Мясо и сыр стали основой фрикаделек, а травы и специи придают им пикантный вкус. Приготовьте спагетти с фрикадельками по нашему рецепту, налейте стаканчик красного вина и устройте себе настоящий итальянский ужин.

Паста Болоньезе – рецепт приготовления спагетти с ароматным фаршем в красном вине.

Вкусная паста с брокколи и купатами. Сытно, быстро, аппетитно.

Этот рецепт лично мне понравился своей оригинальностью и достаточно простым приготовлением. На вкус блюдо получается сочным и нежным. Такой мясной рулет можно подавать в будние дни, но его не стыдно поставить на стол и в праздники. Попробуйте приготовить мясной рулет и на своей кухне!

Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона | Allrecipes

Около недели назад я приготовил мясной рулет от шеф-повара Джона, и он был довольно вкусным, и я с радостью попробовал его рецепт с фрикадельками. Панировочные сухари, которые я использовал в этом рецепте, были приготовлены из домашних гренок с чесночным маслом и немного уменьшили соль. Чтобы сделать фрикадельки однородной формы, я использовала небольшую ложечку для печенья. После выпекания фрикаделек я слил с них жир, добавил в домашнюю маринару и оставил их в соусе на 20 минут или около того, прежде чем подавать их на пасте.Семья действительно думала, что это было неплохо. Они хорошо держались (как в духовке, так и в маринаре) и имели приятный вкус. В следующий раз я бы удвоил итальянскую приправу, но это личное личное дело нашей семьи.

Эти фрикадельки были потрясающими! Я добавил больше панировочных сухарей, чем требовал рецепт, исключил красный перец и использовал говяжий бульон вместо молока. Они пользовались большим успехом, и я даже опубликовал фотографию! Спасибо, шеф-повар Джон!

Итальянские фрикадельки CJ Хайку: «Не могу поверить в это.Эти фрикадельки превзошли «Нирвану с фрикадельками», и они тоже устояли! »Так что моя самая большая похвала этим фрикаделькам заключается в том, что после того, как я сделал двойную партию, без изменения рецепта, я заморозил их на недельные порции, но после размораживания горстки их в соусе вчера вечером, я был очень рад, что они сохранили свою форму фрикадельки и не развалились! Так что я не знаю, какие из методов или ингредиентов CJ привели к появлению фирмы (о да, и восхитительный!) фрикадельки, но я думаю, что этот рецепт заменил AR «Нирвану с фрикадельками» в нашем доме.

Эти тефтели были отличными! Я следовал рецепту как есть. Никаких проблем с этим нет. Спасибо, шеф-повар Джон! Товарищи-члены, пожалуйста, воздержитесь от изменения рецепта по своему усмотрению и оцените его так, как если бы это был точный рецепт, опубликованный на сайте. Если вы вносите изменения, любые изменения в рецепт, вы оцениваете свой собственный рецепт .. Не имеет смысла.

Отличные тефтели! Они отлично выдержаны! Я предпочитаю смешать панировочные сухари с молоком в большой миске и дать ей постоять 20 минут, а затем добавить в эту миску яйца, петрушку, сыр пармезан, обжаренный лук с чесноком и все сухие приправы.В отдельной большой миске я смешиваю говядину и свинину, затем смешиваю содержимое предыдущей миски с миской с мясом и помещаю в холодильник на час или около того, прежде чем формировать фрикадельки. Я думаю, что при этом все смешивается более равномерно. Я считаю, что невозможно смешать говядину и свинину без помощи рук, то же самое касается смешивания мяса с остальными ингредиентами. Я не заметил жесткости в фрикадельках, сделав это по-своему. Я много раз слышал, что нельзя переваривать говяжий фарш, иначе мясо станет жестким.Я не верю этому мифу. Я использую лопатку для мороженого, чтобы сформировать фрикадельки, и мокрыми руками складываю из них шарики. Я добавила половину приготовленных фрикаделек в кипящую кастрюлю с маринованным соусом и закончила варить их в соусе в течение часа. Оставшиеся фрикадельки поместили в пакет для заморозки и заморозили для дальнейшего использования.

Это ФАНТАСТИЧЕСКИЕ тефтели! Я использовал смесь для мясного рулета, потому что это было дешевле (хотите верьте, хотите нет), чем покупать говядину и свинину по отдельности. Я также использовал приправленные панировочные сухари вместо простой и сушеной петрушки вместо свежей.В точности следовал рецепту и в следующий раз ничего не изменил бы. Мне было страшно, потому что смесь была такой мягкой (даже после охлаждения), но я продолжил, и я так рад, что не добавил лишних панировочных сухарей, как я хотел … они сохранили свою форму и были такими влажными, нежный, ароматный и вкусный … один из лучших, которые я приготовил / съел! Я использовал свою большую ложку для печенья и получил 26 штук по этому рецепту. Моя семья БРЕДИЛА от этих … даже моим 10-месячным близнецам было мало, лол. Серьезно, они оооочень хороши! Я обязательно буду использовать этот рецепт снова и снова ~ YUM! Спасибо, что поделился.:)

Я только что вынул их из духовки, и они плавали в жидкости !! Они не были поджарены или даже близко — вкус мяса хороший, но консистенция приготовленных фрикаделек неправильная — больше не сделают!

Они действительно были вкусными, и их было очень легко приготовить. Еще пара вещей: думаю, в следующий раз я воспользуюсь 1/3 стакана молока, так как они были слишком сочными, чтобы образовать шарики. Кроме того, в следующий раз я попробую запекать их на решетке на сковороде, потому что они действительно сделали много жира, и я думаю, что они будут вкуснее, не вставая в них.В-третьих, хотелось бы, чтобы они подрумянились немного лучше. Я даже держал их в духовке еще несколько минут при температуре 450, и это не помогло. Но, опять же, самые вкусные фрикадельки, которые я когда-либо делал. Нет ничего плохого в написанном рецепте, просто личные предпочтения, рецепт с пятью звездами точно!

Вау. Этот рецепт хранитель. Я последовал рецепту до Т, и я не был разочарован. Эти фрикадельки предназначались для суб-бутербродов с маринарой, но, попробовав их только что из духовки, я почувствовал, что поступаю несправедливо с этим прекрасным образцом мяса, проливая на него маринару.Спасибо за отличный рецепт. Я буду использовать это в течение многих лет.

Итальянский мясной соус II Рецепт

Я не очень хорошо готовлю (признаю) и попробовал этот рецепт. Хотя на это уходит немного времени (подрумянивание мяса), это, безусловно, лучший соус, который я когда-либо пробовал (а я вырос в итальянской семье!). Работа стоит того, и всем, кто пробует этот соус, он очень нравится. Я добавил больше чеснока, потому что я любитель чеснока и использовал свиные отбивные (потому что я даже не знаю, что такое кости свиной шеи, и не мог их найти!).Мясо придало соусу невероятный аромат, а свинина буквально отвалилась от кости, потому что она так хорошо готовилась в соусе. Я очень рекомендую этот рецепт, и это единственный рецепт соуса, который я использую сейчас.

Ням! Я взбивал помидоры (по-итальянски) через блендер, но только потому, что мой клан не любит кусочки, и я добавил в тефтели немного тертого итальянского сыра примерно 1/4 стакана. Ах да, я забыл добавить вино, но я добавил щепотки орегано и базилика здесь и там.Получилось вкусно. Муженек и сын сказали мне, что это было действительно хорошо (а муженек не любит перемены… особенно, когда речь идет о его любимом соусе для спагетти). Хранитель моей книги благодарит Флокко !! В следующий раз добавлю вино.

Я искал новый рецепт соуса для пасты, и он привлек мое внимание из-за большого количества мяса в нем. Мои дети, которые разборчивы в еде, любили соус и фрикадельки! Этот хранитель для меня!

Этот рецепт для людей, у которых есть время, чтобы проводить время на кухне.Хотя было заявлено, что время на подготовку будет 45 минут, я потратил полтора часа на этот рецепт. Это могло быть потому, что я сделал вдвое больше фрикаделек. На подрумянивание мяса уходит очень много времени. Вместо этого я решил не использовать вино и заменитель куриного бульона. Вкус был в порядке. Думаю, я приготовил бы этот рецепт только тогда, когда был бы настроен готовить большую часть дня.

вкусно! Я сделал это для своего мужа и детей, и нам это понравилось. на следующий день у нас были остатки фрикаделек на бутербродах!

Моя тетя приготовила такой соус несколько лет назад, и нам всем он понравился.Я использовал деревенские ребрышки (они более мясистые, чем обычные), а не шейные кости, а также обжарил несколько грибов с луком и чесноком. Я пыталась уговорить мужа есть больше овощей, поэтому обжарила немного сельдерея, моркови и цуккини, смешала их, а затем добавила в соус.

Классический рецепт. Я не могу употреблять алкоголь, поэтому использую куриный или говяжий бульон. Я не добавляю соли. Мне нравятся шейные кости, но я также использовал в соусе ребрышки по-деревенски и бычий хвост.Теперь я голоден. Хорошо, что у меня есть кое-что в морозилке.

Кроме того, что я разрезал рецепт пополам, я последовал ему до «Т» шейных костей и всего остального. Всем понравилось, включая моего итальянского мужа!

Это мой рецепт мясного соуса. Завтра мой день рождения, но я готовлю соус сегодня !!!

Рецепт спагетти и фрикаделек

Почему это работает

• Из панировки из свежего хлеба получаются более легкие и нежные тефтели, чем из панировочных сухарей.
• Приготовление части фрикадельки в соусе придает аромат фрикадельки каждому укусу.
• Использование стационарного миксера для смешивания части мяса с приправами и последующего смешивания оставшейся части вручную позволяет получить однородную, но не эластичную текстуру фрикаделек.

Нет более культового итальянско-американского блюда, чем спагетти с фрикадельками. Это также, возможно, итальянско-американское блюдо, которое чаще всего описывается как «не настоящая итальянская еда». Сколько раз мы слышали, как кто-то заявлял, что, хотя спагетти и фрикадельки существуют отдельно в Италии, спагетти с фрикадельками — нет? Как часто так многие из нас повторяли это? Сколько раз я это говорил? Но это утверждение не подтверждено доказательствами.

Верно то, что сочетание макарон с фрикадельками не так распространено в Италии, как здесь, в Штатах; эта практика в той или иной форме оставалась гиперлокальной специальностью и никогда не была широко известна по всей Италии. Его относительная неизвестность заставила многих людей, в том числе итальянцев, предположить, что это чисто американское изобретение итальянских иммигрантов. Однако копните немного глубже, и примеров обратного предостаточно.

Есть много возможных предков спагетти с фрикадельками, которые мы сегодня едим в Соединенных Штатах.Один из наиболее убедительных кандидатов — из Абруццо, где крошечные фрикадельки размером с мрамор, называемые паллоттином (пулями), готовятся в томатном соусе и засыпаны спагетти alla chitarra — свежей лапшой, нарезанной на проволочных струнах, напоминающих струны гитары. Сходство поразительно, и это, вероятно, немаловажное косвенное свидетельство того, что полмиллиона итальянцев эмигрировали из этого региона в Штаты на рубеже веков.

Действительно ли спагетти с фрикадельками происходят от спагетти alla chitarra con le pallottine или от другого регионального итальянского блюда из пасты с фрикадельками (рецепты трудно найти, но другие отметили, что Puglia pasta seduta, orecchiete al forno con polpette, и сицилийские макчерони alla sposa как наследственные кандидаты), кажется очевидным, что спагетти с фрикадельками — это не просто полет фантазии, созданный итальянским иммигрантом, стремящимся изменить положение вещей в Новом Свете.

Самая большая проблема от спагетти с фрикадельками

Одна из основных критических замечаний в адрес современных спагетти с фрикадельками заключается в том, что им не удается достичь основного качества любого хорошего блюда из макарон: бесшовного сочетания макарон и соуса. Проблема, в частности, в тех огромных фрикадельках размером с кулак, которые шлепнулись на стопку лапши. Как слоненок в качестве домашнего питомца, фрикадельки в форме валуна неуместны на тонких прядях спагетти. В этом несоответствии есть некоторая прелесть, но объективно оно не подходит — в то время как они делят одну тарелку, перекус обычно означает чередование одного или другого и никогда не есть и то, и другое вместе.

Это то, что я хотел решить с помощью своего рецепта, и решение простое: во-первых, приготовьте достаточно смеси для фрикаделек, чтобы не только сформировать шарики, но и иметь под рукой еще немного, чтобы превратиться в соус, образуя гибрид со вкусом фрикаделек. рагу в качестве основы. Во-вторых, сформируйте шары меньшего размера, более близкие по размеру к мячу для гольфа, чтобы они лучше ложились в клубок макарон; комично большие фрикадельки лучше оставить без макаронных изделий. Я мог бы пойти еще меньше, до мраморного размера палоттины Абруццо, но я хотел отдать дань итало-американскому духу блюда, сделав его немного большим.

Забавно то, что я с самого начала знал, что разбивание части фрикадельки на соус будет частью этого рецепта, но только позже, изучая происхождение блюда, узнал, что это похоже на то, что они делают в Абруццо, тушить фрикадельки в уже мясистом томатном суго. (Чтобы отдать должное, идея мясного томатного соуса с фрикадельками также известна американцам итальянского происхождения в виде воскресного соуса, так что мое «нововведение» здесь вряд ли является новой идеей.)

Ключи к успеху с фрикадельками

Этот рецепт — не первая моя попытка сделать итальянско-американские фрикадельки. Много лет назад я потратил много времени на совершенствование своего «окончательного» рецепта, и с тех пор я улучшал его. Моя миссия заключалась в том, чтобы адаптировать основы этого рецепта к этой версии — оптимизировать несколько наиболее амбициозных шагов, таких как добавление желатинизированного бульона и использование пахты для замачивания хлеба, — чтобы сделать его немного менее сложным. В контексте большой тарелки макарон эти небольшие улучшения теряются при перемешивании и не так важны для успеха фрикаделек (честно говоря, они также необязательны в исходном рецепте).

В противном случае основные принципы этого рецепта:

• Панада из свежего пропитанного молоком хлеба, а не сухих панировочных сухарей, делает фрикадельки более легкими и нежными.
• Смесь говяжьего и свиного фарша предлагает лучшее из обоих миров: более насыщенный вкус говядины, умеренный относительной мягкостью свинины, и хорошее сочетание мясной текстуры, позволяющее получить мясную фрикадельку, которая не будет тяжелой. Панчетта добавляет в вечеринку еще больше свиного жира, что придает вкусу и сочности.
• Стационарный миксер полностью смешивает панаде, ароматизаторы и яичные желтки с некоторым мясом, а затем вручную смешивают остальное мясо, чтобы предотвратить чрезмерное перемешивание фрикаделек, которое может привести к упругой резиновой текстуре.

Размеры порции фрикаделек и процесс приготовления

Здесь достаточно смеси для фрикаделек, чтобы сделать 32 мяча размером с мяч для гольфа, и еще достаточно, чтобы приготовить соус, как тряпку. Общего размера партии и количества фрикаделек хватит на восемь порций по четыре фрикадельки в каждой или шесть порций по пять фрикаделек и два оставшихся, что, честно говоря, вероятно, хорошо, так как трудно устоять перед тем, что фрикаделька во рту лопнет. на кухне.

По общему признанию, это много соуса для фрикаделек. Но мне кажется, если вы собираетесь сделать это, хорошо иметь возможность либо накормить большую толпу, либо иметь много остатков еды — фрикадельки в соусе в любом случае хорошо замерзают.

Вот советы по порционированию соуса и пасты по мере необходимости:

• На каждую порцию : используйте 1/4 фунта (115 г) сушеных спагетти, около 1 чашки соуса, 4 или 5 фрикаделек и 1/2 унции тертого пармезана-реджано.
• Для четырех порций : Следуйте инструкциям в рецепте ниже.
• Для одновременной подачи всей пасты и соуса : Будет сложно уместить весь соус и полные 2 фунта спагетти в одну кастрюлю, поэтому мы рекомендуем либо следовать инструкциям по рецепту для 4 порций, но использовать две кастрюли, чтобы сделать вдвое больше, или, если у вас нет уверенности, чтобы жонглировать двумя кастрюлями спагетти одновременно, просто бросьте полностью приготовленные спагетти al dente с соусом и сыром в большое жаропрочное сервировочное блюдо, добавив макароны воду для приготовления по мере необходимости, чтобы разрыхлить.

Брациоле, фаршированное яйцами и травами | 12 Помидоров

Брациоле (или «рулет», как его еще называют) — восхитительное итальянское блюдо, состоящее из жареных на гриле или жареных рулетов с фаршем. Есть много разных видов, благодаря легко настраиваемой начинке из сыра, зелени или сваренного вкрутую яйца (наш фаворит!), Так что это отличное блюдо, которое можно иметь в вашем кулинарном арсенале, потому что оно может удовлетворить практически любой случай. ! Эти булочки с начинкой сделаны из очень тонко нарезанного и измельченного мяса, а затем готовятся на медленном огне, чтобы добиться идеальной нежности и сочного вкуса.Домашний томатный соус дополняет блюдо — он идеально сочетается с мясом или с любой пастой, которую вы, возможно, захотите приготовить отдельно.

Нам нравится брациоле, потому что его относительно просто приготовить, а вы будете вознаграждены необыкновенным вкусом и внешним видом! Приятного аппетита!

Брациоле

Обслуживает 6

Состав

Мясо и начинка:

• 2 фунта говяжьей верхушки, тонко нарезанные
• 1/2 фунта салями или ветчина прошутто
• 3-4 яйца вкрутую, по 1 в булочке, нарезанные
• 3/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано или Проволоне
• 1/2 стакана нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
• зубочистки или мясной шпагат

Соус:

• 1 (28 унций.) банка измельченных томатов, с соком
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу

Проезд

1. Разложите большой кусок полиэтиленовой пленки и положите на него тонко нарезанную говядину. Накройте второй кусок полиэтиленовой пленки и используйте молоток для мяса (или другой тяжелый предмет), чтобы раздробить и размягчить мясо.
2. Приправить обе стороны кусков мяса солью и перцем, посыпать сыр и измельченный чеснок сверху мяса.
3. Выложить салями немного внахлест по мясу.
4. В миске среднего размера смешайте нарезанное яйцо и оставшийся сыр. Разделите смесь поровну между кусочками мяса и разложите, оставив границу в 1/2 дюйма.
5. Выложить на яйцо измельченную петрушку.
6. Тщательно заверните мясные рулеты и закрепите зубочистками (если они маленькие) или шпагатом (если рулеты больше).
7. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем или сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте брациолы и подрумяните со всех сторон.
8. Снимите браслет с огня, накройте и отложите в сторону.
9. Деглазируйте сковороду красным вином и соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки.
10. Добавьте помидоры, томатную пасту, лавровый лист, орегано, базилик, соль и перец. Добавьте мясо обратно в сковороду и убавьте огонь до минимума.
11. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите до кипения.Продолжайте готовить на медленном огне в течение 2–3 часов, время от времени переворачивая мясо.
12. Когда соус уменьшится и загустеет, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Когда мясо полностью приготовится, снимите его с огня и дайте постоять 15-20 минут.
13. Нарезать брасиоле, выложить ложкой соуса на сервировочные тарелки, посыпать мясом и подавать горячим.

Рецепт адаптирован из Рецептов и Бродяг

Фаршированные фрикадельки: все лучшие итальянские рецепты

Их очень сложно приготовить.Снаружи мясо, а внутри вареное яйцо. Но на самом деле собрать все очень просто!

Тесто готовится так же, как и для классической смеси фрикаделек. Сделайте их с фаршем, яйцами, сыром пармезан-реджано и панировочными сухарями. Затем внутрь можно поместить вареное яйцо или даже другие соусы или овощи!

Рецепт фаршированных фрикаделек

Сначала приготовьте яйца вкрутую. Просто опустите яйца в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.Дайте яйцам вариться около девяти минут. Затем слейте воду и опустите под струю холодной воды, чтобы они не готовились дальше. Аккуратно очистите их и используйте для фарширования фрикаделек.

Смесь для фрикаделек готовится путем смешивания 1 фунта смешанного фарша (телятины и свинины), большого цельного яйца, двух столовых ложек тертого пармезана Реджано, соли, перца, измельченной петрушки и, если хотите, измельченного зубчика чеснока. сводится к крему.

Добавляйте панировочные сухари медленно — ровно настолько, чтобы получить нужную консистенцию.

Затем возьмите немного мясной смеси и накройте все вареное яйцо.

Когда фрикаделька будет готова, сначала окуните ее в муку, затем во взбитое яйцо и, наконец, в панировочных сухарях, чтобы получить золотистую хрустящую корочку, которая не сломается во время приготовления.

Обжарьте фрикадельки в кипящем масле в течение нескольких минут, а затем слейте их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Фаршированные фрикадельки также хорошо готовить в духовке при температуре 400 ° F в течение примерно 20 минут, но они будут немного суше.

Больше начинки для фрикаделек

В дополнение к вареным яйцам вы можете добавить овощи, такие как горох, кабачки или картофель.Или вы можете сделать из них смесь или крем, который будет начинкой внутри фрикадельки.

Как именно вы это делаете? Положите мясную смесь на ладонь и разровняйте. Тогда залейте! В середину положите ложку овощных сливок, а затем вареное яйцо. Закройте, добавив при необходимости еще мяса. Затем обжарьте фрикадельки, как требовалось в предыдущем рецепте.

Мягкое сырное ядро ​​

Сыр — альтернатива вареному яйцу! Выбирайте сыр с мягкой текстурой, такой как fontina , таледжио или даже сыр скаморца, чтобы он таял во время приготовления, создавая теплую и мягкую начинку, которую всегда любят дети!

Рецепт итальянских фрикаделек

Когда я был ребенком, мы ели фрикадельки только со спагетти или в супе из альбондигаса.

Мне никогда не приходило в голову, что можно просто фрикадельки с соусом, пока я не зашел в ресторан в Сан-Франциско и не заказал итальянские фрикадельки в качестве закуски, по крайней мере, я так думал.

Для меня фрикадельки были маленькими вещами, и три из них были бы прекрасным стартером для более сытного блюда. Ха!

Когда пришли фрикадельки, у меня глаза практически вывалились из орбит. Они были размером почти с бейсбольный мяч.Святая моли. Но они были великолепны, и это просто означало, что у меня было больше еды, чтобы поделиться с друзьями.

Элиза Бауэр

Лучшие итальянские фрикадельки

Эти фрикадельки не совсем размером с бейсбольные мячи, хотя могли бы быть такими, если бы вы этого захотели. На самом деле вы можете сделать их любого размера, который захотите.

Они нежные, наполнены травами и сыром, смесью говяжьего и свиного фарша и покрыты классическим томатным соусом.

Как приготовить итальянские фрикадельки

Для приготовления фрикаделек начните с хлеба.Замочите несколько ломтиков белого хлеба (без корки) в горячем молоке и разомните их, пока хлеб не станет пастой. Дайте немного остыть, затем смешайте со свиным фаршем, говяжьим фаршем, смесью сыров рикотта и пармезан, специй и яиц. Перемешивать только до тех пор, пока все почти не смешается; Перемешайте, и ваши фрикадельки будут жесткими.

Сформируйте тефтели руками и обваляйте их в муке. Обжарьте их на сковороде, затем доведите до готовности в томатном соусе. Вы можете приготовить свой собственный томатный соус, как мы, или использовать магазинный соус.

Элиза Бауэр

Как долго готовить фрикадельки?

После того, как эти фрикадельки большого размера подрумянятся, потребуется от 15 до 20 минут, чтобы они приготовились в соусе. На фрикадельки меньшего размера уйдет меньше времени.

Когда все готово, фрикадельки должны быть полностью прожарены. При желании можно проверить их цифровым градусником; фрикадельки должны достигать 160 ° F в центре.

Хранение и замораживание фрикаделек

Готовые тефтели с томатным соусом можно хранить в холодильнике около 5 дней.Осторожно разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Фрикадельки также можно заморозить, приготовленные или сырые:

• Если сырые , заморозьте сформированные фрикадельки на подносе, выстланном пергаментом, до твердого состояния, затем переложите в контейнер для заморозки и храните до трех месяцев. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике.
• Если котлеты приготовлены, дайте фрикаделькам полностью остыть, затем переложите их в контейнер для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев.Фрикадельки можно заморозить самостоятельно или с томатным соусом. Разморозьте в холодильнике на ночь, а затем аккуратно разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Любите фрикадельки? Попробуйте эти рецепты

Посмотреть рецепт итальянских фрикаделек

Polpette alla Napoletana (Итальянские фрикадельки в томатном соусе) • Curious Cuisiniere

Polpette alla Napoletana — итальянские фрикадельки в простом томатном соусе. Это самый близкий рецепт «спагетти с фрикадельками» в традиционной итальянской кухне.

Спагетти и фрикадельки итальянские?

В каждом итальянском ресторане в Штатах подают жареные спагетти и тефтели.

У нас даже есть песня про спагетти и тефтели:

«Поверх спагетти ..»

Хорошо, я отвлекся.

Проще говоря, когда большинство американцев думают об итальянской кухне, спагетти и фрикадельки — это первое блюдо, которое приходит на ум.

Но, как и Феттучини Альфредо, если вы отправитесь в Италию, это еще одно блюдо, которое вы найдете только в ресторанах, обслуживающих американских туристов.

Сад. Но правда.

Структура итальянского питания

В Италии макароны обычно едят в качестве первого блюда, или primo . Примо обычно представляет собой немясное блюдо, которое тяжелее закуски, но не такое тяжелое, как следующее блюдо.

После пасты (или другого примо) идет второе блюдо, или secondo . Это ваше блюдо из мяса (или рыбы), и его можно подавать с гарниром из овощей, а можно и не подавать.

Итак, теперь мы видим, что фрикадельки будут выдаваться как secondo , сами по себе, а не с макаронами, которые использовались как primo .

Серьезно, разве не кажется, что нас всю жизнь лгали?

В каком-то смысле мне жаль, что мне пришлось опровергнуть эту волшебную идею о том, что итальянцы каждый день едят спагетти и фрикадельки.

Почему американцы считают спагетти и фрикадельки итальянскими?

Это реальный вопрос. И, кажется, никто на самом деле не знает ответа.

Возможно, бедные итальянские иммигранты стали чаще есть фрикадельки, потому что это был экономичный способ растянуть более дешевый фарш.

Возможно также, что эти иммигранты начали есть макароны в качестве основного блюда, потому что, как бедные иммигранты, обед из нескольких блюд для нас — роскошь, а не повседневное явление. Эти матери и бабушки знали бы, как приготовить макароны с нуля, и это был бы экономичный способ дать своим семьям почувствовать вкус дома.

Также могло случиться так, что, когда начали открываться рестораны для обслуживания этих иммигрантских общин, они обнаружили, что макаронные изделия были экономичным продуктом в их меню, а сочетание их с мясом сделало их более привлекательными в качестве основного блюда.

Или может быть всего понемногу.

По какой-то причине спагетти с фрикадельками прижились в итальянско-американском сообществе и сформировали наше американское представление об итальянской кухне.

Polpette: итальянские фрикадельки

Хорошо, что итальянцев и едят тефтели. Их называют polpette , и обычно их делают либо достаточно маленькими, чтобы использовать их в супе, либо достаточно большими, чтобы их можно было использовать в качестве основного блюда.

Здесь вы можете снова стать счастливыми, потому что, если вы такой же любитель фрикаделек, как мы, разве вам не нравится идея нырнуть в одну большую фрикадельку в качестве еды?

Мы уверены!

Polpette alla Napoletana: Фрикадельки в томатном соусе

В разных регионах Италии вы найдете фрикадельки с разными соусами, бульонными подливками и даже без добавок.

Именно в Неаполе, на юге Италии, чаще всего можно найти фрикадельки с томатным соусом, которые больше всего напоминают «итальянские тефтели», к которым привыкли американцы.

Наш итальянский рецепт фрикаделек

Многие культуры по всему миру используют в своей национальной кухне фрикадельки. Но есть несколько вещей, которые выделяют итальянские котлеты.

Во-первых, итальянские фрикадельки чаще всего готовят из черствого хлеба.Хлеб необходим для создания нежной текстуры итальянских котлет.

Еще один уникальный элемент итальянских фрикаделек — сыр пармезан. Если вы никогда не добавляли сыр пармезан в котлеты, вам нужно начать прямо сейчас. Это изменит правила игры!

Как приготовить домашние фрикадельки

Если вы можете смешать говяжий фарш и приправы, то вы можете приготовить тефтели.

Традиционно фрикадельки жарят на сковороде или на гриле. Мы обнаружили, что жарка фрикаделек дает более округлые фрикадельки.И это быстрее, потому что вы можете приготовить больше за один раз.

В любом случае, вы решите приготовить наши фрикадельки, после приготовления вы можете использовать их сразу или заморозить, чтобы использовать позже.

Когда мы делаем фрикадельки, нам нравится делать большую партию. Затем мы прячем немного в морозилке, чтобы использовать в следующий раз, когда у нас возникнет желание!

Polpette (итальянские фрикадельки)

Домашние фрикадельки легко приготовить, а эти итальянские фрикадельки полны аромата!
Урожайность: 1 фунт фрикаделек.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время35 минут

Курс: ужин

Кухня: итальянская

Порции: 4-6 человек (в зависимости от того, как используются тефтели)

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

• 2 кубика хлеба
• 1/4 стакана молока
• 1 фунт говяжьего фарша, 85% постного мяса
• 2 яйца
• 1/4 стакана сыра Пармезан, свежий тертый
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка петрушки , сухой (или 1/2 пучка свежего нарезанного)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца

• Положите кубики хлеба в небольшую миску.Залейте кубики молоком и дайте им застыть на несколько минут, чтобы хлеб впитал молоко.
  

• В большой миске смешайте мясо, яйца, сыр, чеснок, петрушку, соль, перец и замоченные кубики хлеба (вместе с любым молоком, которое не впиталось). Перемешайте руками, пока все не распределится равномерно.
  

• Сформируйте из смеси шарики желаемого размера. (Нам нравится использовать закругленную столовую ложку для фрикаделек меньшего размера или две столовые ложки с закругленными углами для фрикаделек большего размера.)
  

• Чтобы приготовить фрикадельки, предварительно разогрейте жаровню до сильного нагрева. Поместите скатанные фрикадельки на расстоянии 1 дюйма друг от друга на противне, выстланном алюминиевой фольгой. Жарьте фрикадельки 5-7 минут, часто проверяя, пока они не станут слегка золотистыми.
  

• Достаньте фрикадельки из духовки и сразу же используйте или дайте остыть и храните в холодильнике до использования. *
  

* Чтобы заморозить тефтели: Дайте котлетам остыть после приготовления. Заморозьте их на противне в один слой, пока они не затвердеют.Когда они затвердеют, их можно переложить в герметичный пакет или контейнер и хранить в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Этот рецепт 2013 года был обновлен в сентябре 2017 года. Мы сделали котлеты еще более аутентичными. Наслаждаться!

Polpettes Napoletane (Фрикадельки в томатном соусе по-неаполитански)

В традиционной итальянской кухне больше всего похожи на «спагетти и тефтели». В Неаполе фрикадельки подают в простом вкусном томатном соусе.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: итальянская

Порций: 4 человека

Автор: Сара Озимек

• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 нарезанная кубиками луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Фрикадельки 1 фунт (см. Рецепт выше)

• В большой неглубокой сковороде с высокими стенками разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте на среднем огне, пока лук не станет слегка золотистым, 2-3 минуты.
  

• Добавьте помидоры и приправы в сковороду. Доведите смесь до кипения и убавьте огонь до среднего.Тушить 10 минут, периодически помешивая.
  

• Добавьте тефтели в соус. Варить под крышкой 10 минут, пока котлеты не прогреются.

• Подавайте по своему усмотрению с хрустящим хлебом, чтобы вытереть соус (по-итальянски) или с пастой (по-американски).

Этот рецепт 2013 года был обновлен в сентябре 2017 года. Мы сделали соус еще более аутентичным. Наслаждаться!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка.