Икра кабачковая в мультиварке с помидорами: Кабачковая икра с помидорами в мультиварке — рецепт для мультиварки

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

	500 г		100 г
	150 г		100 г
	30 мл		по вкусу
	2 зуб.

Описание рецепта — Кабачковая икра с помидорами в мультиварке:

Если говорить о кабачках, то они заслуженно завоевали славу оригинального овоща со своими вкусовыми особенностями и обширной областью применения в кулинарии. А с медицинской точки зрения кабачки хороши для поддержания солевого баланса, полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. А уж количество блюд, которые можно приготовить из этого прекрасного овоща, не перечесть. Одним из классических блюд, которые готовили ещё наши бабушки и мамы, является икра из кабачков. И до сих пор рецептов таких множество. Предлагаю приготовить её в мультиварке.

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

50 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления кабачковой икры в мультиварке потребуется: кабачки, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, подсолнечное масло, соль.

Шаг 2:

Кабачки помойте, молодые чистить не нужно. Нарежьте произвольно.

Шаг 3:

Морковь очистите, помойте нарежьте кружками или кубиками.

Шаг 4:

Помидоры помойте и нарежьте дольками.

Шаг 5:

Лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к остальным овощам.

Шаг 6:

В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло. Выложите все нарезанные овощи.

Шаг 7:

Посолите по вкусу. Если помидоры кислые, то можно добавить немного сахара. Налейте 100 мл воды.

Шаг 8:

Овощи для икры готовьте в мультиварке в режиме “Тушение” 50 минут. После добавьте чеснок по вкусу.

Шаг 9:

С помощью блендера взбейте тушеные овощи с чесноком до однородной консистенции.

Шаг 10:

Кабачковая икра с помидорами в мультиварке готова.

Шаг 11:

Ароматная, нежная, полезная и вкусная кабачковая икра отлично подойдет к столу на закуску. Приятного аппетита!

Кабачковая икра с помидорами и томатным кетчупом

Очень понравился простой рецепт кабачковой икры с помидорами, морковью, луком и небольшим количеством томатного кетчупа. Икра получается не разваренной, слегка похрустывает. Такая яркая, аппетитная икра из кабачков станет отличной закуской.

Для приготовления кабачковой икры с помидорами и томатным кетчупом нам понадобится:

масло растительное — 2-3 ст. л.;

кетчуп — 2 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

Очищенный лук и молодые кабачки нарезать кубиками (если кабачки с твёрдой кожурой, то их надо очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками). Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Помидоры натереть на тёрке так, чтобы шкурка осталась в руках (можно сперва очистить помидоры от кожицы, предварительно опустив их в кипяток на 1-2 минуты, а затем опустив в холодную воду, и измельчить блендером).

В глубокой сковороде нагреть растительное масло, выложить морковку с луком и обжарить на среднем огне, помешивая, до мягкости.К обжаренным овощам добавить кабачки, посолить по вкусу, перемешать и готовить на среднем огне до мягкости (около 5 минут), периодически помешивая.

Добавить помидоры, перемешать и на среднем огне потушить овощи около 20 минут, периодически помешивая.

По прошествии 20 минут добавить соль, сахар, кетчуп.

По желанию, можно добавить чёрный молотый перец и чеснок. Перемешать. Довести кабачковую икру с томатным кетчупом до кипения и потушить на медленном огне 2-3 минуты.

Переложить кабачковую икру в измельчитель.

Измельчить кабачковую икру до однородной массы.

Вкусная кабачковая икра готова.

Подавать кабачковую икру, приготовленную с добавлением томатного кетчупа, лучше в остывшем виде. Получается очень вкусно. Закрывать такую икру на зиму не пробовала, но можно попробовать разложить кабачковую икру в простерилизованные пол-литровые банки, сверху в каждую баночку влить по 0,5 чайной ложки уксуса и простерилизовать её в банках 15 минут или укутать их в одеяло и в таком положении дать полностью остыть.

Кабачковая икра в мультиварке поларис. Кабачковая икра в мультиварке рецепт на зиму

Вы наверняка раз в жизни пробовали магазинную кабачковую икру. Ну как вам – понравилась? А сегодня у вас ест возможность научиться приготовить точно такую же, только вкуснее. Представляю на всеобщее обозрение: кабачковая икра в мультиварке на зиму простой рецепт с помидорами. Пошагово приготовим самую вкусную икру из кабачков.

Это рецепт я раскопала, разбираясь в старых вещах своих родителей. Дело в том, что моя мама и папа более удачные рецепты записывали отдельно в записную книжку. Такая семейная домашняя кулинарная книга (многие в советское время так делали).

Икра кабачковая в мультиварке, приготовленная на зиму в домашних условиях

Получается ка в магазине, даже ещё вкуснее!

Ингредиенты:

• Кабачок — полтора килограмма,
• Морковь — килограмм,
• Лук — 0,7 кг.,
• Помидоры протертые — 700 граммовая банка,
• Соль — 3 чайн. ложки,
• Яблочный уксус — 2 стол. ложки,
• Растительное масло — 100 мл.,
• Сахар — 2 с половинкой чайн. ложки,
• Перец — по желанию и по вкусу.

Рецепт приготовления в мультиварке:

1. Морковку натереть мелко на терке или измельчить в комбайне. Лучок нарезать кольцами. Всё выложить в мультиварку и добавить растительное масло. Поставить на режим «жарка» на 20 минут, постоянно помешивая (можно жарить на сковородке).

2. Кабачок помыть и очистить от семечек и кожуры. Нарезать кубиками. Тертые помидоры и кабачки добавить в мультиварку к луку и моркови и поставить тушиться на режим «тушение» — на час.

3. Когда время истечёт. Переложить в комбайн и перемолоть (измельчить).

4. К полученной кашице добавить уксус, перец, соль и сахар и перемешать. И опять поставить на режим «тушение» в микроволновку на 20 минут.

5. Приготовить стерильные банки и разложить кабачковую икру.

6. Закручиваем. Убираем на зиму.

Не знаю, как у вас, а у меня дети очень любят кабачковую икру. Только приготовишь, как её уже нет. Сметают как саранча. И им не докажешь, что это на зиму — подавай еще. Вот такая вкуснотища получается!

Есть у меня статьи с кабачками на заготовку на зиму:

Приятного аппетита!

Возьмите на заметку:

А вот еще один рецепт кабачковой икры на зиму с помидорами и с болгарским перцем.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму: рецепт с помидорами и перцем

Перец придаёт икре своеобразный пикантный вкус. И его добавляют на любителя.

Что понадобится:

• Кабачки – 2 чуть больше среднего,
• Морковь – 2 средних,
• Лук – 2 небольшие луковицы,
• Перец болгарский – 3 штуки,
• Чеснок – 3 зубчика,
• Помидор – 4 штучки,
• Соль – 4 чайных ложки,
• Сахар одна чайная ложка,
• Растительное масло – две столовой ложки.

Как приготовить кабачковую икру на зиму в домашних условиях в мультиварке?

1. Овощи все намоем и почистим. Кабачки лучше брать молодые, где меньше семян.

2. Морковку натрем на крупной терке, мелко нарежем лук и чеснок. Кабачок и помидору порежем на кубики, а перец на квадратики.

Икра из свежих кабачков, намазанная на ломтик хлеба, нежное и легкое блюдо. Целый клад натуральных витаминов и низкая калорийность позволяют насладиться незабываемым вкусом сполна. Кабачковая икра в мультиварке – процесс готовки намного проще и поэтому быстрее, чем приготовление на плите. Икра получается яркого цвета, с тонким ароматом печеных овощей.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму по классическому рецепту подвластна даже новичку. Ее готовят как по госту — рецепт был популярен и в советские времена.

Составляющие:

• кабачок — 5;
• морковка крупного размера — 3;
• луковица 1;
• паста из томатов 2 стол. ложки;
• концентрат сока лимона;
• соль;
• сахарный песок;
• лавр;
• перец;
• подсолнечное масло — 100 мл.

Приготовление.

Тщательно очистить овощи.

Пожарить морковку вместе с луковицей на сковородке, переместить в мультиварку.

Не крупными кусочками порезать кабачки, присоединить в емкость. Сюда же поместить пасту, соль, сахарный песок, приправы, влить масла.

Вода не потребуется, овощи дают много сока. Активировать программу для выпечки и продолжить готовку в течение часа.

В ходе термической обработки периодически помешивать.

За 5 минут до приготовления поместить в чашу с овощами лимонный концентрат 2 стол. ложки. Это помогает сохранить продукт до 8 месяцев.

Оставить крышку мультиварки открытой после выключения, чтобы остыла. Перемолоть через мясорубку (лавровый лист удалить).

Стерилизовать банки паром 10 минут. Икру из кабачков разложить по банкам, продолжить стерилизовать еще 20 минут.

На заметку. Пасту в сезон заменяют свежими томатами, можно использовать густой кетчуп.

Общие принципы приготовления

Существует масса способов изготовления кабачковой закуски. Блюдо допускается дополнить майонезом, томатной пастой или свежими помидорами, баклажанами, пряными специями…

Но система приготовления почти одна и та же: овощи обжариваются, перемалываются, упариваются для густоты.

Молоденькие кабачки можно использовать полностью, срезав лишь концы с 2-х сторон. Для зрелых или перезрелых овощей – очистить кожицу, изъять жесткие семечки.

Основные ингредиенты

Основным составляющими выступают:

• томатная паста;
• репчатая луковица;
• морковь;
• сладкий или острый перец;
• подсолнечное масло.

Кроме разнообразия специй в икру можно добавить баклажаны, грибы или даже крупу. Это делается исключительно по желанию хозяйки и гастрономическим предпочтениям. Овощи в мультиварке получаются тушеными. Некоторые продукты можно дополнительно обжаривать, но только не кабачки — они слишком сочные.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Легкий и простой вариант, но однозначно заслуживающий внимание. Рецепт проверен временем и рекомендует себя исключительно с положительной стороны. Стоит попробовать!

Продукты для икры: 8 кг кабачков; 1 кг репчатого лука; 1 кг моркови; 1 кг томатов; 250 мл подсолнечного масла; 250 мл томатной пасты; соль.

Овощи промыть и очистить от кожицы (семечек).

Кабачки, томаты, морковку — все резать в форме средних кубиков или продолговатых брусочков. Перемолоть через мясорубку.

Репчатый лук измельчить и жарить до аппетитного оттенка.

В широкой емкости совместить овощи и основательно перемешать. Поместить в емкость: масло, томатную пасту и соль.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Уменьшить огонь, когда содержимое начнет кипеть. Продолжать тушить, пока не испарится жидкость, а блюдо не станет ярко-оранжевого цвета.

Зелень укропа, петрушки доложить за 15 минут до готовности (по желанию).

Готовую икру поместить в банки, в кипящем виде, не снимая с плиты.

Сразу же приступить к закатыванию, осторожно перевернуть банки верх дном. Сверху накрыть одеялом или покрывалом.

Теперь икра готова к длительному хранению.

На заметку. Используйте только целые, без повреждений и подгниваний, овощи.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса происходит по такой же схеме, что и обычная икра из кабачков. Единственное отличие — вместе с томатной пастой в чашу с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Спустя время продукт выкладывается в банки и закатывается.

В мультиварке с помидорами

1. Предварительно подготовить все продукты для кабачковой икры с томатами. Основательно помыть, снять шкурку и убрать семенную часть.
2. 1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 репчатых лука – порезать небольшими кубиками.
3. Мультиварку наполнить 3 стол. ложками подсолнечного масла, измельченными продуктам, перемешать.
4. Дополнить блюдо солью, черным молотым перцем и сухим укропом. Перемешать.
5. Активировать функцию в мультиварке «Тушение», на 60 минут.
6. 2 помидора нарезать в форме кубиков, измельчить 6 долек чеснока.
7. Через час к овощам в мультиварку доложить 3 стол. ложки томатной пасты, помидоры и дольки чеснока. Аккуратно перемешать.
8. Установить режим («Варка-плов» либо «Рис») на 60 минут.
9. Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с томатами готова!

В мультиварке с баклажанами

Баклажанно-кабачковая икра состоит из:

• 2 кабачков;
• 2 баклажан;
• 4 помидоров;
• 3 болгарских перцев;
• 2 луковиц;
• 2 морковок;
• 3 долек чеснока;
• растительного масла, приправ, соли – по вкусу.

Чистые кабачки, баклажаны, морковь – тонко порезать кольцами. Лук – средними колечками. Болгарский перец – в форме соломки, томаты можно просто порезать дольками.

Овощи загрузить в мультиварку, заранее заполнив дно, подсолнечным маслом. Посыпать солью, приправами. Перемешать.

Установить функцию на мультиварке для плова. За 5 минут до окончания – дополнить рубленным чесноком.

Закуске с баклажанами дать возможность слегка настояться, только потом подавать к столу.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Нежный оригинальный вкус кабачковой заготовки с грибами должен ощутить каждый человек. Для блюда подходят абсолютно любые грибы: покупные, собранные в лесу.

Состав:

• 2 свежих кабачка;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 200 грамм грибов;
• 1 пучок укропа;
• приправы;
• соль;
• 2 дольки чеснока;
• 2 столовых ложки растит. масла.

Овощи хорошо промыть и вычистить. Морковь достаточно натереть на крупной терке, а кабачки ровно порезать кубиками. Луковицу мелко порубить.

В мультиварку загрузить продукты, предварительно налив масло. Выбрать режим для жарки.

Обжарить, пока продукты не станут румяными.

Переместить еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородного состава.

Чистые грибы порезать кубиками либо небольшими кусочками.

Вторую луковицу порубить и соединить с грибами. Активировать функцию для жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

В грибы доложить икру, перемешать, поставить режим для тушения. Укроп, приправы, соль, порубленный чеснок – положить к остальным овощам.

В банки аккуратно разместить горячую закуску. Основательно укутать теплым одеялом.

После остывания, продукт подлежит длительному хранению.

В мультиварке кусочками

Составляющие заготовки:

• кабачки среднего объема – 4;
• луковица;
• средняя морковь – 1,5;
• томатная паста – 3 стол. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
• по вкусу: красный, черный перец, соль.

Промыть, снять шкурку и убрать семенную часть, порезать кусочками. Морковь – кружочками, луковицу – полукольцами.

Все ингредиенты поместить в мультиварку. Посыпать солью, не трогать с треть часа, чтобы овощи дали сок. Затем налить масло, дополнить пастой, сахарным песком. Активировать функцию тушения на 120 минут. Плотно накрыть крышкой.

Каждые 20 минут основательно перемешивать.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если недостаточно).

Не дать овощам остыть, измельчить, к примеру, в отдельной емкости блендером или несколько раз перемолоть через мясорубку.

Пюре из овощей поместить в чашу, поставить на несколько минут, в том же режиме.

Крышки загрузить в кастрюлю с водой, оставить кипеть 2-3 минуты. По очереди в каждую банку влить 60 мл воды и уложить (именно уложить, а не ставить!) в микроволновую печь. Установить время 3 минуты и поставить на максимальную мощность. Вода должна испариться из банок.

Банку достать, заполнить ароматной икрой, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра будет радовать в зимнее время и в любой день недели.

Отличия приготовления заготовки в разных мультиварках

Огромный ассортимент кухонных приборов представлен на мировом рынке бытовой техники. Нежнейшую закуску делают в различных моделях печей. Кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Панасоник, Поларис или Мулинекс — отличий приготовления заготовки не будет никаких.
Наиболее популярны бренды Редмонд и Поларис. В мультиварках обоих видов есть функции жарки и тушения, которые используются во время приготовления кабачковой икры. Некоторые хозяйки предпочитают режиму «Тушение» программу «Суп».

Ароматная и оригинальная закуска получается вкусной вне зависимости от модели мультиварки и производителя. Отличные вкусы закусок зависят от главных ингредиентов и приправ, а придание консистенции (пюре или кусочками) делает ее более или менее удобной для приготовления бутербродов.

Польза, питательность и приятный вкус – три в одном – это известная многим с детства кабачковая икра. Такая закуска востребована среди поклонников здорового питания и тех людей, которые предпочитают легкую и сытную пищу. Не обязательно готовить овощную массу в кастрюле, есть более удобный и быстрый метод с использованием мультиварки.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Приготовление питательной закуски с помощью кухонной бытовой техники – это простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя икра из кабачков в мультиварке получается значительно вкуснее магазинной продукции. Это творение кулинарии сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, которые выпускают классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Панасоник (Panasonic), Редмонд (Redmond), Мулинекс (Moulinex).

Стандартная кабачковая икра в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковка, лук, свежие помидоры, соль, черный перец. Из этого нехитрого набора получается аппетитное, сытное блюдо с низкими показателями калорийности. Все вышеописанные составляющие надо измельчить блендером, а дальше все сделает мультиварка. Затем следует стерилизация тары, консервация. Некоторые добавляют к витаминной заготовке красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежие томаты пастой.

Как сделать кабачковую икру по ГОСТу

Чтобы правильно приготовить «гостовское» блюдо, нужно точно следовать алгоритму создания, который представлен ниже. Для овощного полезного кушанья понадобятся такие нехитрые ингредиенты:

• кабачки – 3 килограмма;
• масло подсолнечное – 6 столовых ложек;
• паста из помидоров – 2 стакана;
• репчатый лук – 3 штуки;
• морковь – 2 шт.;
• черный смолотый перец – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. ложка.

Поэтапный рецепт выглядит так:

1. Сначала проточной водой тщательно вымываются все овощи. Их необходимо хорошо очищать, после все нарезать кубиками (или брусками). Морковка измельчается на терке.
2. Сковородка смазывается маслом, на ней немного поджариваются кабачки. Основной продукт готовится под закрытой крышкой, несколько раз перемешивается.
3. Слегка обжариваются морковка и лук.
4. Все овощи, из которых состоит питательная закуска, нужно тщательно измельчить. Их необходимо превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
5. Добавляются приправы и томатная паста. Еще раз запускается блендер.
6. Икра из кабачков в мультиварке готовится с применением режимов «Варка» или «Тушение» (не больше 20-25 минут).

Рецепт кабачковой икры с майонезом

Существует еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закуски:

• кабачки молодые – 2 килограмма;
• паста из помидор – полстакана;
• болгарский сладкий перец – 4 штуки;
• лук – 4 штуки;
• майонез – 1 ст.;
• подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
• сахарный песок – 3 большие ложки;
• соль, перец.

Блюдо делается по такой схеме:

1. Кабачки очищаются от грязи (корку можно оставить), нарезаются кружками средних размеров.
2. Салатный перец нарезать ломтиками, лук нашинковать кубиками. Оба ингредиента перемалываются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
3. Мультиварочная чашка смазывается растительным маслом. Внутрь агрегата помещаются все овощи, сахар и приправы.
4. Активируется программа «Каша». Варить содержимое чаши надо не менее 15-20 минут.
5. После этого крышка мультиварки открывается, к овощному пюре добавляется майонез.
6. Продолжаем готовить еще 40 минут с помощью той же программы.

Кабачковая икра – простая, но очень вкусная зимняя заготовка.

У многих хозяек есть свои рецепты этой замечательной закуски, но мало кто готовит ее в мультиварке. На самом деле это очень удобно, легко и экономит много времени.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – общие принципы приготовления

Кабачки для икры подойдут даже спелые и перезрелые, нужно лишь удалить с них шкурку и вынуть твердые семена. Если плоды молодые, то можно использовать целиком, удалив лишь концы с обеих сторон.

Что обычно кладут в икру:

Помидоры или пасту;

Лук репчатый;

Морковку;

Перец сладкий и острый;

Масло растительное.

Также в икру добавляют разные специи, встречаются рецепты с грибами, баклажанами и даже с крупами. В мультиварке овощи обычно тушат. Некоторые ингредиенты могут подвергаться предварительному обжариванию, но не кабачки. Они слишком сочные и в мультиварке обжарить кусочки овоща не получится.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму через мясорубку

Рецепт обыкновенной кабачковой икры в мультиварку на зиму. Все овощи, кроме лука, перекручиваются через мясорубку в сыром виде. Вместо помидоров в заготовку идет томатная паста.

Ингредиенты

3 кг кабачков;

150 мл масла;

200 г томатной пасты;

500 грамм лука;

1 головка чеснока;

3 ложки сахара;

1,5 ложки соли;

0,5 ч. л. кислоты лимонной;

250 грамм моркови.

Приготовление

1. Заливаем масло в мультиварку. Включаем программу выпечки, пусть пока нагревается.

2. Режем лук кубиками, перекладываем жариться. Его тоже можно перекрутить с остальными овощами, но тогда невозможно будет обжарить из-за обилия сока.

3. Кабачки и морковку режем кусками. Если у кабачков семена крупные, то лучше их удалить.

4. Перекладываем в мультиварку овощи. Переставляем режим на тушение, готовим икру час.

5. Открываем, закладываем соль с сахаром, насыпаем лимонку, можно и другие специи. Выкладываем томат и сразу же измельченный чеснок. Можно не использовать всю головку и добавить только пару зубчиков.

6. Снова все закрываем и тушим икру еще полчаса. Этого времени хватит, чтобы приготовить банки.

7. Раскладываем горячую заготовку из кабачков в стерильные баночки и сразу закручиваем. Даем остыть вверх донышком.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму с майонезом

Достаточно известный рецепт икры на зиму, в которую добавляется майонез. В идеале используется домашний соус, так в магазине сложно найти хороший состав. Но если есть возможность купить качественный продукт, то смело ее используем.

Ингредиенты

1,5 кг кабачков;

1 ложка сахара;

0,5 ложки соли;

250 грамм лука;

100 грамм пасты;

1-2 морковки;

0,5 стакана масла;

Специи любые (перец, кориандр).

Приготовление

1. Наливаем масло в кастрюльку от мультиварки. Ставим программу жарки.

2. Добавляем порезанный кусочками лук, готовим десять минут.

3. Добавляем натертую морковку, слегка обжариваем с луком.

4. В рецептуре указан вес уже очищенных кабачков без всего лишнего. Нарезаем их кусочками, перекладываем к овощам.

5. Добавляем майонез, закрываем и на программе тушения готовим до мягкости. В среднем 40-50 минут. Но все зависит от степени зрелости овоща.

6. Открываем, остужаем овощи до теплого состояния, перекладываем в удобную кастрюлю и измельчаем блендером до состояния пюре.

7. Возвращаем кабачки назад в мультиварку. Самое время добавить к ним пасту, специи, посолить. Все хорошо размешиваем и пробуем. Если паста не кислая, то можно для вкуса добавить немного лимонки или уксуса.

8. Закрываем, тушим еще полчаса. Раскладываем, укупориваем.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму с помидорами

Рецептура изумительной заготовки, в которую нужны свежие помидоры. Как правило, летом в них нет дефицита. Готовится икра в два этапа с последующим измельчением через блендер или мясорубку.

Ингредиенты

2 кабачка среднего размера;

2 морковки;

4 луковицы;

4-5 помидоров;

2 зубка чеснока;

50 мл масла;

Приготовление

1. Сразу все овощи промываем, обсушиваем, так как они понадобятся практически одновременно.

2. Лук режем кусочками, абсолютно любыми. Можно быстро нашинковать полукольцами и сразу закидываем в мультиварку. Обжариваем на режиме выпечки до легкой золотистости.

3. Пока жарится лук, режем кусочками по 1-2 сантиметра кабачки.

4. Морковку режем кружочками, как получится.

5. Следом нарезаем помидоры. Снимать шкурку не нужно, куски могут иметь любую форму и размер.

6. Выкладываем на лук помидоры, так как они самые сочные. Следом все остальные овощи в любой последовательности.

7. Закрываем нашу помощницу, ставим режим «Плов» и готовим до сигнала.

8. Затем икру нужно немного остудить, чтобы не испортить блендер. Пюрируем. Но можно воспользоваться обычной мясорубкой и просто все перекрутить.

9. Возвращаем измельченные овощи назад, добавляем две ложки сахара, по вкусу насыпаем соль, бросаем зубчики чеснока, предварительно порезанные.

10. Закрываем и готовим икру еще минут двадцать. Можно использовать режим тушения или снова поставить на плов.

11. Готовую икру закатываем в баночки.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму кусочками

Рецепт икры кабачковой кусочками для мультиварки. Многие предпочитают делать закуску именно такого вида, получается что-то среднее между икрой и салатом. При этом рецепт очень простой, понравится занятым хозяйкам.

Ингредиенты

3 кабачка;

2 моркови;

2-3 перца красных и зеленых;

2 головки лука;

2-3 помидора;

1 листик лавра;

4 ложки масла.

Приготовление

1. На дно чаши наливаем масло.

2. Режем мелкими кубиками лук и высыпаем первым слоем.

3. Сверху выкладываем порезанную морковку. Лучше не использовать терку, чтобы кусочки виднелись в готовой икре.

4. Кабачки очищаем, вынимаем семена и режем кубиками по половине сантиметра. Можно немного крупнее. Выкладываем слоем на морковку.

5. Следом кладем порезанный перчик, освобожденный от семян. Лучше использовать плоды разного цвета, икра будет интересная.

6. Помидоры можно просто порезать, но лучше сначала удалить шкурку. Для этого делаем на томатах небольшой надрез и окунаем в кипяток. Через несколько секунд опускаем помидоры в холодную воду. Шкурка легко слезет. Нарезаем очищенный плод кубиками.

7. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим тушения и готовим час.

8. Открываем, солим по своему вкусу и размешиваем. Сверху кидаем лавровый листок.

9. Продолжаем тушить икру до готовности.

10. Как только все овощи станут мягкими, раскладываем кабачковую заготовку в баночки, сразу закручиваем. Здесь очень важно не передержать по времени, чтобы овощи сохранили вид кусочков. Лавровый лист выбрасываем.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму с баклажанами

Рецепт смешанной икры из кабачков и баклажанов на зиму. Если синенькие горчат, то заранее вымачиваем в подсоленной воде.

Ингредиенты

2 кабачка;

3 баклажана;

4 луковицы;

2-4 помидора;

2 зубчика чеснока;

0,3 стакан масла;

1 ч. л. уксуса 70%.

Приготовление

1. Наливаем масло в мультиварку, добавляем порезанный лук. Обжариваем до полуготовности на режиме выпечки.

2. Режем баклажаны кубиками, отправляем к луку. Жарим вместе. Если баклажаны горчат, то, как это уже говорилось выше, можно слегка вымочить в воде с солью. Но затем нужно овощи хорошо отжать.

3. Сверху на баклажаны укладываем порезанные кусочками помидоры.

4. Теперь идет слой из кабачков, порезанных кубиками.

5. Закрываем, переставляем на режим тушения, готовим 45 минут.

6. Заправляем икру солью, добавляем неполную чайную ложечку уксуса, дольки чеснока и размешиваем.

7. Закрываем, тушим еще полчаса. Закупориваем икру с чистые банки.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму с грибами

Шикарный рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке, которая готовится с шампиньонами. Грибы придают закуске не только изумительный вкус, но и обогащают заготовку полезными веществами, делают сытней и ароматней.

Ингредиенты

1 кг кабачков;

2 морковки;

400 грамм шампиньонов;

2 луковицы;

Уксус, специи;

0,5 лимона;

2 помидора;

0,25 стакана масла.

Приготовление

1. Промываем шампиньоны и режем небольшими кубиками.

2. Масло разогреваем в мультиварке на программе выпечки. Закладываем грибы только в хорошо раскаленное масло, чтобы они не пускали много сока. Жарим до румяного цвета.

3. Вынимаем грибы из мультиварки.

4. В эту же чашу без дополнительного масла закладываем лук и морковку.

5. Сверху кладем порезанные помидоры, болгарский перец и в самом конце кусочки кабачков.

6. Закрываем мультиварку и тушим овощи на соответствующем режиме 1 час и 20 минут.

7. Перекладываем в удобную емкость и измельчаем в пюре. Можно перекрутить.

8. Возвращаем кабачковую массу в мультиварку, добавляем специи: ложку сахара, соль по вкусу, черный перчик. Вливаем сок из свежего лимона.

9. Выкладываем ранее обжаренные шампиньоны.

10. Готовим икру еще полчаса на программе тушения.

11. Остается разложить грибную заготовку в баночки и убрать на хранение.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму – полезные советы и хитрости

Быстро, легко и с минимальными потерями снять шкурку с кабачка можно при помощи обычной овощечистки для картофеля и моркови.

Чтобы вынуть семена из кабачка, нужно разрезать его пополам, воткнуть с одного края столовую ложку и пройтись ею по кругу. Вынимаем мякоть и получатся очищенные лодочки.

Если в икру идет уксус или лимонка, то не стоит добавлять их в самом начале приготовления, так как кислота будет тормозить процесс и овощи долго останутся жесткими. Также не стоит закладывать сразу кислые помидоры, лучше их добавить в середине процесса, когда овощи будут легко протыкаться острым предметом.

Благодаря современным технологиям больше не нужно готовить в кастрюле знакомую с детства закуску. Есть более удобный способ сделать запасы на зиму – кабачковая икра в мультиварке.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке?

Основные ингредиенты

Классический вариант кабачковой икры готовится с использованием только кабачков, моркови, лука, свежих помидор, соли и чёрного перца. Существует достаточное количество и других ингредиентов, которые можно добавить в данное блюдо. Это могут быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Иными словами, практически всё, что есть летом в холодильнике.

Но сильнее всего на вкусовые качества готовой закуски влияет даже не выбор продуктов, а их качество. Всегда стоит внимательно относиться к выбору продуктов. Очень важно, чтоб они были как можно свежее. Если есть возможность, то лучше пройти стороной торговый центр и отправиться за покупками на рынок.

Кабачковая икра, перетертая через мясорубку и приготовленная в мультиварке

Нам понадобится:

• 2 средних кабачка;
• 3 моркови;
• 3 больших томата;
• чёрный перец;
• 2 головки лука;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тщательно промыть все овощи.
2. Почистить морковь, лук, кабачки от верхнего слоя.
3. Сделать надрез у основания помидор.
4. Вскипятить на плите немного воды.
5. Закинуть в кипящую воду свежие томаты на несколько секунд.
6. Вынуть помидоры.
7. Очистить от шкурки.
8. Помыть чашу от мультиварки.
9. Налить в неё немного растительного масла.
10. Нарезать все овощи квадратиками и отправить обжариваться в мультиварку.
11. Через 10 минут сменить режим на тушение и готовить ещё полчаса.
12. Достать овощную смесь пропустить её через мясорубку 2 раза.
13. Добавить соль с перцем.
14. Хорошо перемешать.
15. Готовую смесь распределить по пастеризованным банкам.

Готово! Получается, как по ГОСТу.

Рецепт в мультиварке с майонезом

Список продуктов:

• 3 очищенных цукини средних размеров;
• 1 упаковка майонеза на 200 г;
• 2 головки репчатого лука;
• 100 мл растительного или оливкового масла;
• 100 г сахарного песка;
• 200 г томата;
• смесь перцев;
• соль;
• 2 лавровых листа.

Этапы приготовления:

1. Первым делом, необходимо помыть и очистить кабачки и лук.
2. В блендере размолоть до кашицы лук и кабачок.
3. Полученную смесь дополнить растительным маслом, томатной пастой и майонезом.
4. Тщательно размешать.
5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
6. Добавить соль, 2 лавровых листа, молотый перец, сахар.
7. Размешать как следует.
8. Готовить в мультиварке ещё полтора часа.
9. Потом извлечь 2 лавровых листа.
10. Готовую закуску из кабачков разложить по стерилизованным банкам.
11. Как следует закрутить крышки.
12. Расставить банки следует в тёплом месте. Можно завернуть одеялом.
13. Дно банки должно смотреть наверх.
14. В таком положении оставить закрутки хотя бы на одну ночь.
15. Потом икру из кабачков можно держать в холодном погребе, на балконе или, при наличии места, в холодильнике.

В мультиварке с помидорами

Ингредиенты:

• 100 г помидор Черри;
• 1 большая розовая помидора;
• 1 большая оранжевая помидора;
• 3 кабачка;
• 100 г сахара;
• 100 г свежего укропа;
• 100 г свежей петрушки;
• 30 г соли;
• смесь перцев;
• кориандр сухой;
• 30 мл оливкового масла;
• 1 головка чеснока.

Готовим:

1. Почистить все овощи.
2. Вместе со шкуркой нарезать помидоры кубиками.
3. Мелко покрошить укроп и петрушку.
4. Очистить и размельчить чеснок.
5. Нарезать кабачки кубиками.
6. Раскалить в мультиварке оливковое масло.
7. Обжарить там чеснок, укроп и петрушку. Это даст блюду аромат.
8. Добавить кабачки.
9. Через 5 минут засыпать помидоры.
10. Добавить все приправы.
11. Перемешать.
12. Тушить 2 часа.

В мультиварке с баклажанами

Нам понадобится:

• 2 баклажана;
• 2 кабачка;
• 15 г любой грибной приправы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 головка лука;
• 60 мл томатной пасты;
• 2 морковки;
• смесь перцев;
• 60 мл воды;
• подсолнечное масло;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Очистить от кожуры баклажаны, кабачки, морковь.
2. Баклажаны и кабачки натереть на крупной тёрке.
3. Очистить чеснок.
4. Раздавить ножом и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
5. Снять шкурку с лука.
6. Нарезать лук мелким кубиком.
7. Дно чаши мультиварки залить маслом. Разогреть его.
8. Одновременно загрузить баклажаны, лук, морковь, чеснок.
9. Когда овощи подмякнут добавить томатную пасту, 15 г грибной приправы, соль, смесь перцев.
10. Всё размешать.
11. Добавить воду.
12. Тушить полчаса.

Баклажано-кабачковая икра, приготовленная таким способом очень похожа на грибное ассорти.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Продукты:

• 200 г шампиньонов;
• 200 г кабачков;
• 1 небольшая морковь;
• 15 г грибной приправы;
• 2 средние головки репчатого лука;
• соль;
• 15 мл растительного масла;
• смесь перцев;
• 15 г сахара;
• лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить кабачки от шляпок. Шкурку не снимать.
2. Полностью почистить морковь, лук, баклажаны.
3. Кабачки, грибы, лук, баклажаны нарезать кубиками.
4. Морковь натереть на мелкой тёрке.
5. В чаше мультиварки разогреть растительное масло.
6. Одновременно закинуть туда все овощи.
7. Обжаривать 15 минут.
8. Добавить соль, смесь перцев, сахар, лавровый лист.
9. Перемешать.
10. Перевести мультиварку в режим тушение.
11. Готовить 40 минут.
12. Опустить в чашу погружной блендер и размолоть всё содержимое до пасты.

В мультиварке кусочками

Эта кабачковая икра в мультиварке выглядит не традиционно. Овощи не должны полностью развариться в пасту, а остаться кусочками. Наверно справедливо будет сказать, что это блюдо нечто среднее между овощным рагу и кабачковой икрой.

• 1 головка чеснока;
• 2 большие помидоры;
• пучок свежей петрушки;
• пучок зелёного лука;
• 2 крупные моркови;
• 3 цукини;
• 15 мл растительное масло;
• 60 г сахара;
• 30 г соли;
• смесь перцев.

Этапы приготовления:

1. Помыть все овощи и зелень.
2. Нарисовать ножом у основания каждой помидоры небольшой крестик.
3. Вскипятить в электрочайнике немного воды.
4. Обдать кипятком томаты.
5. Очистить их, снимая шкурку коротким ножом.
6. Очистить морковь и цукини от верхнего слоя.
7. Нарезать морковь, цукини, помидоры кубиками.
8. Обсушить полотенцем чашу микроволновки от воды.
9. Выставить на дисплее режим жарки.
10. Налить на дно чаши растительное масло.
11. Первым делом закинуть обжариваться морковь. Она готовится дольше всего.
12. Мелко нарезать зелёный лук.
13. Закинуть нарезанный лук к моркови.
14. Все перемешать.
15. Закинуть обжариваться цукини.
16. Минут через 15, когда овощи уже почти готовы, добавить помидоры.
17. Добавить в ёмкость сахар, соль, смесь перцем.
18. Перемешать.
19. Перевести мультиварку в режим тушения.
20. Готовить ещё 15 минут.
21. Мелко нарубить петрушку и засыпать в блюдо.
22. Аккуратно размешать не повреждая кусочки овощей.
23. Выключить мультиварку.
24. Оставить закуску из кабачков под крышкой ещё на 10 минут.

Лучше есть в свежем виде, а не закручивать в банки.

Отличия приготовления в разных мультиварках

На рынке бытовой технике предоставлен довольно большой выбор кухонной утвари. Можно с ответственностью заверить, что кабачковая икра в мультиварке Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается. Получить вкусную закуску по вышеприведённым рецептам можно вне зависимости от того в чём она будет готовиться.

Как приготовить кабачковую икру: 10 лучших рецептов

Кабачковая икра с помидорами, морковью и болгарским перцем

Разнообразные овощи, перекрученные через мясорубку, долго тушатся на небольшом огне. Поэтому такая икра отличается насыщенным вкусом и глубоким ароматом.

Приготовление

1․

Нарежьте все овощи небольшим кусочками.

Если кабачки старые или очень крупные, у них нужно удалить шкурку и семена.

2․

По отдельности перекрутите через мясорубку кабачки, сладкий перец вместе с луком, морковь и помидоры вместе с острым перцем.

3․

В большую кастрюлю с толстым дном выложите помидоры. Всыпьте сахар и соль, влейте масло, перемешайте.

4․

Поставьте на средний огонь и, когда масса закипит, проварите 10 минут.

5․

Закиньте морковь и готовьте ещё 10 минут. Положите в кастрюлю перец с луком, снова доведите до кипения и варите 10 минут.

6․

Положите к овощам кабачки, перемешайте. Когда масса закипит, немного убавьте огонь, неплотно прикройте крышкой и тушите всё вместе 1 час. Иногда помешивайте.

7․

Введите уксус и проварите ещё 30 минут. При желании измельчите икру погружным блендером.

8․

Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.

 

Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом

Майонез делает овощную заготовку более нежной, а острый кетчуп придаёт яркий вкус и аромат. Обязательно попробуйте.

Приготовление

1․

Произвольно нарежьте кабачки и лук. Затем пропустите овощи через мясорубку в большую кастрюлю с толстым дном.

Со старых или очень крупных кабачков нужно удалить кожицу и семена.

2․

Тушите под крышкой примерно 1¹⁄₂ часа, периодически помешивая.

3․

Добавьте масло, майонез, кетчуп, томатную пасту, соль и сахар. Готовьте, помешивая, ещё около 30 минут.

4․

Если хотите сделать икру более однородной, пюрируйте овощи погружным блендером.

5․

Влейте уксус, тщательно перемешайте и проварите несколько минут.

6․

Распределите икру по стерилизованным банкам, закатайте и остудите под пледом или одеялом.

 

Кабачковая икра с морковью и луком

Кабачковая икра с болгарским перцем

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Фрукты придадут заготовке приятную кислинку и яркий аромат.

Приготовление

1․

Если кабачки старые, очистите их от кожицы и семян. Молодые овощи можно оставить целыми. У яблок удалите кожуру и сердцевины.

2․

Порубите кабачки и фрукты на небольшие кусочки. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.

3․

Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю с маслом. Готовьте, помешивая, примерно 2 часа на слабом огне. Приправьте солью и перцем.

При необходимости влейте чуть-чуть воды.

4․

Пюрируйте всё блендером. Добавьте томатную пасту и уксус и перемешайте. Когда икра закипит, потушите её ещё несколько минут.

5․

Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. Храните в прохладном тёмном месте.

 

Кабачковая икра из запечённых овощей

Вы удивитесь, насколько легко приготовить такую ароматную закуску.

Приготовление

1․

Кабачки и лук нарежьте крупными кусочками, морковь — немного мельче. Чеснок разрежьте пополам.

2․

Помидоры залейте кипятком на несколько секунд, а после аккуратно снимите с них кожицу. Крупно порубите мякоть.

3․

Выложите все овощи в форму для запекания. Полейте маслом, посолите и поперчите.

4․

Накройте форму крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Время приготовления может меняться в зависимости от размера кусочков.

5․

Измельчите запечённые овощи погружным блендером, добавьте немного соли и сахара. Остудите икру перед подачей на стол.

 

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.

Приготовление

1․

Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.

Вес овощей указан в очищенном виде.

2․

По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.

3․

Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.

4․

Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.

5․

Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.

 

Икра из кабачков и баклажанов

Ароматная и в меру острая овощная закуска на зиму.

Приготовление

1․

Порубите баклажаны, помидоры, перцы и очищенные кабачки. Все эти овощи и чеснок измельчите с помощью мясорубки.

2․

Выложите массу в кастрюлю. Добавьте масло, соль и сахар и перемешайте.

3․

Варите, помешивая, около 1 часа. Влейте уксус, перемешайте и оставьте на плите ещё на 3–5 минут.

4․

Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.

 

Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму

Аппетитная закуска, которую совсем не сложно приготовить. Такая икра станет отличным дополнением к бутербродам.

Приготовление

1․

Кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками, длиной примерно по сантиметру.

Выбирайте молодые кабачки.

2․

Морковь натрите на крупной тёрке, лук и чеснок мелко нарежьте.

3․

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и за 6–7 минут обжарьте морковку с луком.

4․

Добавьте в ту же сковороду кабачки с томатной пастой, чесноком, солью, перцем и сахаром. Тушите 45 минут, периодически помешивая.

5․

Размягчённые овощи измельчите блендером и снова доведите до кипения. Перемешайте с уксусом.

6․

Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. После остывания храните в прохладном месте.

 

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Восхитительная заготовка, которая хорошо хранится в течение зимы и по вкусу ничуть не уступает магазинной.

Приготовление

1․

Кабачки очистите, нарежьте средними кусочками и отварите в большой кастрюле до мягкости примерно за 15 минут. После слейте жидкость.

2․

В сковороде разогрейте масло и за 7–8 минут обжарьте измельчённый лук, постоянно помешивая.

3․

В кастрюлю с кабачками выложите лук и взбейте всё блендером.

4․

К получившемуся пюре добавьте томатную пасту, майонез, уксус, соль, сахар и перец.

Используйте жирный майонез.

5․

Варите икру примерно 2 часа на небольшом огне, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело.

Можно готовить в мультиварке в режиме «Тушение».

6․

Готовую икру разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

в духовке, аэрогриле, мультиварке. Икра кабачковая с помидорами на зиму

Кабачковая икра – это очень вкусно и весьма популярно ещё со времён Советского Союза. Только тогда положение было иное, в магазинах продуктов мало, всё в строжайшем дефиците, а икры кабачковой хоть пруд пруди. Такая закуска была в авторитете и у слесаря-сантехника и у инженера на заводе. Теперь же у нас торговые сети, гипермаркеты и изобилие товаров, но вот деликатесную икру из кабачков мы стараемся заготовить собственноручно да в больших количествах, чтобы на зиму хватило. И если поискать в кулинарных блокнотах у хозяюшек, то наверняка у каждой найдётся кабачковая икра с помидорами. Рецепт кому-то достался от мамы или бабушки, а кто-то прочитал в интернете или подсмотрел по телевизору (сейчас с этим не проблема – нас учат вкусно готовить многиесредства массовой информации). А я хочу предложить вам свой вариант, проверенный неоднократно. Кабачковая икра с помидорами и перцем готовится не сложно, но получается пикантно и сытно, особенно со свежим белым хлебом.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг,
• перец сладкий – 2 штуки,
• репчатый лук – 0,5 кг,
• морковь – 0,5 кг,
• масло растительное – 120 мл,
• помидоры – 1 кг,
• чеснок – 4 зубка,
• соль – 1 ст. л.,
• сахарный песок – 2 ст. л.,
• уксус яблочный – 2 ст. л.

Как приготовить кабачковую икру с помидорами и перцем:

1. Тщательным образом помойте все овощи. У кабачков срежьте носики и плодоножки и порежьте их средними кубиками. У перцев выньте семена, а саму мякоть так же нарежьте на кубики среднего размера. Луковицу для икры достаточно порезать полукольцами, а морковку потереть крупной стружкой. Помидорки подготовьте так — в кастрюле вскипятите воду и поочерёдно опустите в неё томаты, подержите с полминуты, достаньте, а затем снимите кожицу. Подготовленные таким образом овощи нарежьте маленькими кусочками.

2. Возьмите глубокую сковороду (или сотейник), нагрейте в ней растительное масло и обжарьте кабачки до полуготовности. Теперь положите морковку, лук и перец, перемешайте и продолжайте обжаривать всё вместе около 10 минут. За это время очистите и измельчите зубчики чеснока. Добавьте кусочки помидоров, чеснок, смешайте и тушите ещё 10 минут.

3. Теперь получившуюся овощную массу прокрутите в блендере до пюреобразного состояния. Посолите, добавьте уксус и сахар, перемешайте всё хорошо. Переложите икру из кабачков и помидоров в кастрюлю или таз, поставьте на маленький огнь и проварите 20 минут, постоянно мешая, чтобы ничего не подгорело.

4. Готовую икру разложите в горячие банки, только сперва хорошо их простерилизуйте. Закатайте их металлическими крышками, переверните верх дном, хорошенько укутайте тёплым одеялом. В таком положении банки с икрой и держите до полного остывания. После чего опускайте получившуюся кабачковую икру с помидорами и сладким перцем на зиму в погреб.

Советы:

— старайтесь использовать молодые кабачки, чтобы в них не было ещё зрелых семян, и кожица была мягкой;

Вкус кабачковой икры всем знаком, как и знаком ее внешний вид. Однако вкус можно обогатить, добавив другие овощи в закуску. Да и цвет несколько изменится, представив привычную закуску в новом оригинальном свете. Назначение икры не изменится. Это по прежнему будет превосходная закуска, которой можно дополнить гарниры, блюда из мяса и рыбы, намазать хлеб или просто кушать ложкой — в любом случае очень вкусно.

Вот нехитрый перечень ингредиентов для приготовления вкусной кабачковой икры с помидорами на зиму.

Кабачки нужно очистить от кожуры, в особенности, если они не слишком молодые. У поздних кабачков желательно удалить и сердцевину с жесткими семенами.

Лук нужно очистить от шелухи, затем промыть его вместе с помидорами и разрезать на несколько частей для более удобного и быстрого измельчения.

Сложите кабачки в чашу комбайна и измельчайте до тех пор, пока они не превратятся в однородную кабачковую кашицу. Переложите ее в кастрюлю или сотейник.

Теперь положите в комбайн помидоры и лук, также измельчайте, пока не получится пюре. Кожуру с помидоров можно снять, предварительно ошпарив их кипятком.

Переложите томатно-луковое пюре в сотейник к кабачкам. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и подсолнечное масло. Перемешайте и тушите 1 час, помешивая. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и столовый уксус.

Уложите кабачковую икру с томатами в стерильные сухие банки. Закрутите плотно стерильными крышками.

Укутайте заготовки, пока они не остынут. Через сутки или чуть больше переставьте кабачковую икру с помидорами на зиму в прохладное сухое место.

Вкусно есть икру, просто положив ее на хлеб.

Если хотите получить более острую закуску, добавьте в кабачковую икру с помидорами черный или красный молотый перец.

Многие из нас любят разнообразить свой стол вкусными блюдами. Кабачковая икра с помидорами прекрасно дополнит меню. Будет хороша в качестве закуски и салата, подойдёт практически к любому виду блюд. Для её приготовления не требуется слишком много усилий, достаточно выбрать рецепт, который понравится всем домочадцам и удивит гостей.

Икра кабачковая с помидорами: стандарт

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кусочками все овощи и обжарьте по отдельности на растительном масле.
2. Кусочки должны стать мягкими.
3. После чего обработайте через мясорубку, перемешайте и варите около 1,5 часов.
4. Перед началом варки добавьте соли, уксуса, сахара.

Икра кабачковая с помидорами по-домашнему

Состав:

• Кабачки — 4 кг
• Помидоры — 2 кг
• Растительное масло — 1 л
• Болгарский перец — 2 кг
• Чеснок — 600 г
• Морковь — 2 кг
• Сахар — 300 г
• Соль — 200 г
• Репчатый лук — 1 кг
• Уксус — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчите. Влейте в кастрюлю масло, разогрейте, опустите туда лук вместе с морковью. Затем чеснок, перец, кабачки, соль и сахар. Варите икру около часа. В конце варки добавьте уксус. Стеклянные банки простерилизуйте и разложите икру и закатайте.
2. В другом варианте возьмите кабачки, лук, помидоры, морковь и болгарский перец в том же количестве. Пропустите всё через мясорубку по отдельности. Затем в 1 л растительного масла обжарьте всё по отдельности. Варите в течение 2 часов, добавьте 4 ст. ложки соли и сахара — 6 ст. л. Положите в банки и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами: промышленный рецепт

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.
• Растительное масло — 2 ст.
• Уксус — 1 ст.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. На мясорубке перемелите кабачки, лук, помидоры. Тушите получившуюся овощную массу 1,5 часа. После чего залейте маринадом и доведите до кипения. Затем разлейте по банкам.
2. Маринад готовится в пропорции соли — 2 ст. л., сахара стакан и растительного масла — 2 стакана. В кипящий маринад в конце долейте уксуса и кипятите ещё 5 мин. Можно добавить чеснока.
3. Храните готовую икру в обычных банках под пластиковыми крышками в прохладном месте.

Икра кабачковая с томатной пастой

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 200 г
• Соль — 1 ст.л.
• Майонез — 150 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 80 мл
• Томатная паста — 200 г

Приготовление:

1. Кабачки почистите, порежьте и прокрутите через мясорубку вместе с репчатым луком.
2. Насыпьте соль, положите майонез, сахар, влейте растительного масла и добавьте подготовленные кабачки. 2 часа кипятите на слабом огне.
3. Добавьте томатную пасту и варите ещё 30 мин. Разложите по банкам.

Икра кабачковая с помидорами особая

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры — 0,5 кг
• Растительное масло — 150 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки среднего размера кусочками. Лук, морковь и помидоры порежьте. Возьмите большую кастрюлю и добавьте туда масло. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
2. Обжарьте лук, пока он не стал прозрачным. Затем добавьте туда морковь и тушите её 5 мин. После этого добавьте помидоры и кабачки. Тушите на сильном огне 20 мин.
3. Положите перец и соль. Убавьте температуру в 2 раза и тушите ещё час. Затем взбейте блендером и снова поставьте на час на средний огонь.
4. Разложите икру по банкам, закройте крышкой и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Икра кабачковая с помидорами свежая

Состав:

• Кабачки — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 3 ч.л.
• Перец — по вкусу
• Уксус — 2 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.

Приготовление:

1. Вымойте и пропустите кабачки через мясорубку.
2. Нарежьте лук и помидоры и обжарьте на масле.
3. На крупной тёрке натрите морковь. Смешайте её с луком и тушите 15 мин.
4. Добавьте специи и тушите 1,5 часа.
5. Разложите в банки и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами эксклюзивная

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Лук — 500 г
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Соль — 1 ст.
• Сахар — 75 г
• Острый кетчуп — 250 г
• Майонез — 250 г
• Томатная паста — 150 г

Приготовление:

1. На мясорубке прокрутите кабачки. После чего слейте жидкость.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте. Добавьте туда кабачки и тушите 40 мин.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите 30 мин.
4. Уложите по банкам и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами и баклажанами

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 400 г
• Морковь — 300 г
• Лук — 400 г
• Болгарский перец — 3 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Укроп — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Подсолнечное масло — 150 г

Приготовление:

1. Пропустите овощи через мясорубку. На небольшом огне варите в течение 1 часа.
2. После этого добавьте соль, майонез, чеснок, помидоры и уксус.
3. Тушите 40 мин и часто мешайте.
4. Разложите икру в банки и укутайте их одеялом.

Икра кабачковая с помидорами Осенний букет

Состав:

• Кабачки — 5 шт
• Болгарский перец — 2-3 шт
• Помидоры — 5 шт
• Луковица — 1 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Томатный сок — 4 ст. л.
• Молотый чёрный перец и соль — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте их кипятком на 2 мин, затем очистите от кожицы.
2. Помидоры нарежьте кубиками, залейте их соком и оставьте настаиваться.
3. Перец очистите, и нарежьте кубиками.
4. Кабачки очистите от шкурки и нарежьте.
5. Чеснок и лук мелко нарубите и тушите на растительном масле, пока не станут мягкими.
6. Положите перец и тушите 5 мин, после добавьте помидоры. Через 10 мин, когда они пустят сок, добавьте кабачки. Тушите 25 мин. Затем посолите, поперчите и добавьте уксус.
7. Когда икра остынет, поставьте её на 12 часов в холодильник.

Как обойтись без любимой кабачковой икры? Делаем заготовки на зиму по лучшим рецептам из нашей подборки — кабачковая икра с болгарским перцем на зиму!

Заготовка готовится из кабачков с помидорами, сладким перцем, морковью, луком и чесноком. Этот же рецепт икры можно использовать не только для кабачков, но для патиссонов, лагенарии, баклажанов.

Если вы хотите икру поострее, то можете уменьшить количество сахара на 50 г, а уксуса добавить больше на 50 г.

И еще: если хотите помаслянистее, то можно добавить масла растительного еще 200 г. Получится примерно 10 баночек по 0,5 л.

• Кабачок молодой — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры красные — 1 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Масло растительное — 500 г
• Чеснок — 300 г
• Сахар — 150 г
• Соль — 70 г
• Уксус 6-процентный — 50 г
• Зелень петрушки — 2-3 пучка
• Перец горький (по желанию) — 1 стручок (по вкусу)

Кабачки помыть, отрезать хвостики, потереть на средней терке. Если кабачок окажется очень сочным, можно слегка отжать сок.

Морковь почистить, помыть, потереть на средней терке (все отдельно!).

Лук репчатый почистить, помыть, очень мелко нашинковать.

Перец помыть, очистить от семян, разрезать на 8-10 частей вдоль и поперек, резать мелкой соломкой.

Зелень тщательно промыть.

Помидоры помыть, разрезать на части.

Чеснок очистить.

Помидоры, чеснок и зелень пропустить через мясорубку (все вместе).

В емкость (эмалированную кастрюлю, сотейник) вылить масло (500 мл), разогреть, опустить лук и пассеровать 10 минут, помешивая, на среднем огне.

А затем опустить морковь, перемешать и еще 10 минут пассеровать, помешивая.

В помидоры с чесноком и зеленью всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать.

Затем вылить помидорный соус в пассерованный лук и морковь, хорошо помешать и дать вскипеть.

Затем опустить кабачки с болгарским перцем.

Все овощи хорошо вымешать, довести до кипения.

Икру кипятить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно в конце варки добавить 1 столовую ложку хмели-сунели и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

Крышки жестяные выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Кипятить 1 минуту.

Банки помыть с содой. Простерилизовать в микроволновке 2 минуты (или поставить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, прокипятить 5 минут).

Готовую икру расфасовать по баночкам.

Икру закатать жестяными крышками.

Затем перевернуть вниз крышками, укрыть по желанию на 30 минут.

Затем остудить и вынести в холодное помещение. Икра с перцем готова.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: кабачковая икра с перцем на зиму

Как же вкусно намазать кабачковую икорку на ломтик свежего хлеба… Если Вы со мной согласны, то вы просто обязаны приготовить на зиму кабачковую икру с болгарским перцем, которая станет прекрасным дополнение как к первым, так и ко вторым блюдам. А пошаговый рецепт приготовление кабачковой икры с болгарским перцем на зиму с фотографиями позволит Вам с легкостью обзавестись этой прекрасной зимней заготовкой.

• Кабачки 1 кг
• Болгарский перец 1 крупный (или два более мелких)
• Чеснок 30 г
• Томатная паста 160 г
• Растительное масло 85 г
• Уксус 9% 0,5 ст. л
• Сахар 2 ст. л
• Соль 1 ст. л
• Перец красный молотый одна щепотка

Салатный перец вымыть и очистить от семян. Чеснок очистить от шелухи. Кабачки вымыть и разрезать на 6-8 частей.

Пропустить через мясорубку болгарский перец и кабачки. Далее добавляем соль, сахар и щепотку красного молотого перца.

Добавляем томатную пасту и растительное масло.

Полученную смесь хорошо перемешиваем и пересыпаем в кастрюлю с толстым дном или котелок.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешивая тушим под крышкой 30 минут после закипания.

Банки моем и стерилизуем на протяжении 10 минут над паром. Крышки прокипячиваем 3-5 минут.

Насыпаем икру в чистые стерильные банки.

Закатываем банки, переворачиваем на крышку и укутываем. Зима будет вкусной!

Рецепт 3: икра кабачковая с перцем болгарским на зиму

• Кабачки — 3 кг (очищенных от кожуры и семян)
• Перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль крупная — 2 ст. ложка
• Томатная паста — 400 гр.
• Масло растительное — 400 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Уксусная кислота 70 % — 1 ст. ложка
• Перец горький острый — по вкусу

Все овощи моем, чистим и нарезаем, как нам удобно, для мясорубки.

Нарезанные кабачки пропускаем через мясорубку.

Нарезанный болгарский перец также пропускаем через мясорубку. Перец можете брать любого цвета. Мы взяли красный, чтобы икра получилась поярче цветом.

Сразу за перцем прокручиваем чеснок.

Смешиваем все ингредиенты в кастрюле, в которой будем их варить.

Заправляем кабачки томатной пастой и растительным маслом по 400 г. каждого.

Всыпаем полстакана сахара и две столовых ложки соли. Всё тщательно перемешиваем.

Ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь, доводим иногда помешивая, до кипения, огонь убавляем до маленького, закрываем крышкой и варим ещё 1 час. Не забывайте периодически помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

За 5 минут до окончания варки наливаем в кастрюлю столовую ложку 70% уксуса. Всё хорошо перемешиваем и даём довариться. Если любите острое, можете добавить очень мелко-мелко нарезанный острый перчик.

Когда икра доварится, сразу разливаем её по стерилизованным банкам. Банки ставьте или на что-то деревянное, или на полотенце. чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

Закрываем банки стерилизованными крышками. Накрываем банки чем нибудь тёплым, полотенцем, старым одеялом и оставляем до полного остывания. После этого отправляем на постоянное хранение в кладовую.

Ну вот и всё. Наша кабачковая икра на зиму готова. Икра получилась ароматная, цвет ближе к красному. Это из-за того, что мы брали красный перец и томатную пасту. Но конечно мы её сразу попробуем. Я надеюсь вы оставили немного на пробу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: кабачковая икра с перцем и помидорами (с фото)

Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото. Для приготовления такой икры из кабачков используются помидоры и болгарский перец. Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, поскольку от этого напрямую зависит и вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

• кабачки – 1 кг (лучше молодых – 4 шт),
• помидоры – 250-300 г (2-3 шт или 80 гр томатной пасты),
• красный болгарский перец – 300 г (2-3 шт),
• морковь – 200 г (2-3 шт),
• лук – 150 г (1-2 шт),
• чеснок – 3 зубчика,
• сахар – 1 – 1,5 ст. л.,
• соль – 2 ч. л.,
• лимонная кислота – треть одной ч. л. (лучше развести в столовой ложке воды) или уксус 9% – 1 ч.ложка,
• оливковое масло или другое рафинированное растительное масло для пассеровки,
• черный молотый перец – по вкусу,
• уксус 70% – несколько капель под крышку при закатывании баночек.

Основной компонент – это кабачки. Желательно взять молодые. Если же кабачки перезрелые – удаляем сердцевину, в случае если кабачки молодые, семена можно оставить. Очищаем от кожуры и хвостиков, делим пополам и нарезаем кубиками. У молодых кабачков кожуру можно не убирать.

Также очень важным компонентом являются помидоры, они должны спелыми, вкусными и неиспорченными. Нам нужно очистить помидоры от кожуры, для этого делаем сверху крестообразный надрез, опускаем в кипяток на 1 минуту и перекладываем в холодную воду.

Теперь можно легко снять кожицу и очистить от сердцевины.

Нарезаем помидоры кубиками.

С перца тоже нужно снять кожицу, но способ с кипятком здесь не подойдет.

Существует несколько способов удаления кожицы с перца.

1. Запечь перец духовке, положив в пакет для запекания на 5 минут. Потом можно легко снять кожицу руками.
2. Обжечь перец на огне или прямо на газовой конфорке до черна, и соскоблить кожицу ножом.
3. Почистить овощечисткой.

Из перца удаляем сердцевину.

Перец нарезаем кубиками. Морковь почистим овощечисткой или ножом, нарезаем кубиками. Нарезаем кубиками лук. Режем мелко чесночок.

Все ингредиенты нужно пассеровать по отдельности на небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут (пассеровать – обжарить на медленном огне в масле, или другом жире).

Делается это для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забываем постоянно помешивать.

Будем тушить несколько минут, все успеет дать вкус. Будем класть все компоненты в одну глубокую кастрюлю.

Пассеруем кабачки.

Пассеруем морковь.

То же проделываем с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно обжаривать вместе.

Соединяем все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно добавить больше моркови, она сладкая), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу в зависимости от того, какую икру хотим получить.

Все перемешиваем, накрываем крышкой, томим минимум 40 минут.

В процессе несколько раз перемешивайте, чтобы ничего не подгорело.

Далее настало время из наших ингредиентов делать одну массу. Делать это можно с помощью погруженного блендера, прямо в посуде, в который мы томили. Можно переложить в обычный блендер, но не используйте мясорубку, вкус получится не тот. Не забывайте, что наши овощи горячие, не обожгитесь!

Почти готовую икру нужно проварить до нужной консистенции. Проверяем на вкус, добавляем специи. Готово!

Закатываем кабачковую икру в стерилизованные банки, для заготовки на зиму. Или кладем ее в обычные баночки, если хотим попробовать ее в ближайшее время, но желательно дать настояться хотя бы один день, так она станет вкусней.

Рецепт 5: икра кабачковая со сладким перцем и томатной пастой

Рецепт кабачковой икры с болгарским перцем, очень Хороший. Икра получается в меру острая, нежная и пряная.

• кабачки — 3 кг
• лук — 1 кг
• сладкий болгарский перец — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• томатная паста — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• специи (паприка, красный молотый перец) — по вкусу
• уксус 9% — 3 ст. ложки

Перец и лук пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 минут.

Добавить пропущенные через мясорубку кабачки, тушить еще 10 минут.

Помидоры и чеснок измельчить блендером (или через мясорубку).

К получившейся томатной массе добавить томатную пасту, соль, сахар и специи.

Добавить томатную массу со специями к тушеным овощам и тушить 10 минут.

Выключить плиту, добавить уксус, перемешать и разложить горячую икру в стерильные банки, закатать крышки и убрать для медленного остывания.

Рецепт 6: кабачковая икра с морковью и перцем в рукаве

• кабачки — 2-3 шт.
• морковь — 2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 2 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.

Готовить такую икру очень просто. Не заморачиваемся и все овощи нарезаем произвольно, можно крупными кусками.

Нарезаем репчатый лук.

Произвольно нарезаем сладкий перец и морковь.

Крупно нарезаем помидоры и чеснок.

Осталось нарезать кусочками кабачок.

Теперь все нарезанные овощи выкладываем в рукав для запекания, солим, добавляем сахар и вливаем растительное масло.

Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправляем в духовку. Запекаем примерно 1 час при температуре 180 градусов.

Достаем овощи после запекания, при необходимости добавляем соль и перец. Если сока многовато, то сливаем лишний. Блендером пюрируем овощи до однородной массы.

Выкладываем икру в стерилизованные банки и закатываем.

Рецепт 7: кабачковая икра с перцем — заготовка на зиму

Икру можно готовить как из молоденьких кабачков, так и из перезрелых. Из таких кабачков обязательно нужно удалить сердцевину с жесткими семенами. Из указанного количества продуктов получается примерно 3,5 — 4 литра икры. Вес овощей указан в очищенном виде.

• Кабачок 1,5 килограмма
• Морковь 0,5 килограмма
• Лук репчатый 0,5 килограмма
• Красный сладкий перец (стручковый) 3 штуки
• Сахар 2 столовые ложки
• Соль 0,5 столовой ложки
• Уксус 9% 1 столовая ложка
• Чёрный перец (молотый) 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло 1 стакан
• Помидоры (томаты) 600 грамм
• Вода 0,5 столовой ложки

Кабачки промойте, удалите шкурку и, если необходимо, внутреннюю часть с семенами. Мелко нарежьте.

Поместите кабачки в просторную кастрюлю. Влейте полстакана воды. Доведите до кипения и без крышки, периодически помешивая, выпаривайте в течение 2-3 часов (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от лишней влаги и уменьшить «взрывоопасность» кабачковой икры, которая славится своей повышенной способностью взрываться.

К хорошо выпаренным кабачкам добавьте измельченную очищенную морковь.

Также положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае использовались «серединки», оставшиеся от вяленых помидоров).

Не накрывая крышкой, тушите овощи не менее 40 минут, бурление должно быть средней интенсивности. Периодически помешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и молотый черный перец.

При помощи погружного блендера измельчите овощи в однородную массу. Семена помидоров сложно тщательно измельчить, поэтому они могут эпизодически все таки попадаться. В почти готовую икру добавьте подсолнечное масло. Поставьте на огонь и начинайте снова нагревать, перемешивайте до тех пор пока не «растворится» масло. Затем влейте уксус.

Икра должна быть на грани закипания, разлейте горячую икру по стерильным банкам и закатайте. Накройте шерстяным одеялом. Держите до полного остывания.

Рецепт 8, простой: кабачковая икра с болгарским перцем

Кабачки я совместила с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минеральными веществами и обладает очень низкой калорийностью. Перец для приготовления должен быть свежий и хрустящий. Можно использовать любой сорт. Процесс приготовления несложный, по времени с подготовкой около 1-1,3 часа. С этого количества ингредиентов получится 0,5 литровая баночка. Итак, давайте начнём самый увлекательный процесс.

• Кабачок 2 штуки
• Перец болгарский 2 штуки
• Чеснок 3 зубка
• Морковка 1 штука
• Лук репчатый 2 штуки
• Томатная паста3 столовые ложки
• Соль поваренная по вашему вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки

Овощи тщательно промоем под проточной водой. Обсушим бумажным полотенцем. Кабачок натрём на крупной тёрке. Кожицу я не очищаю. Морковку очистим и натрём так же. Перец нашинкуем полосками. Чеснок нарежем кружочками. Помещаем все ингредиенты в ёмкость с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения, и уменьшаем огонь до минимального. Тушим около 40-60 минут.

В сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук до лёгкого золотистого оттенка. Вводим в кабачковую массу обжаренный лук и томатную пасту и перемешиваем.

Помещаем горячую массу в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

Возвращаем кабачковую икру в кастрюлю, добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу. Доводим до кипения, и кипятим еще 15-20 минут.

По истечению данного времени наша вкусная икра из кабачков со сладким перцем готова. Остужаем, перекладываем в подходящую ёмкость и храним в холодильнике. В моём холодильнике такая икра долго не хранится, приходится готовить очень часто. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Рецепт 9: икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

Я предлагаю вкусный и несложный рецепт, без майонеза, исключительно с овощами. Если вы икру не будете консервировать, уксус не добавляйте, если же заготавливаете впрок, немного уксуса придется добавить, чтобы баночки хорошо сохранились. Кушать эту икру можно прямо ложкой из банки, такая она вкусная и невероятно аппетитная.

• кабачки молодые – 500 гр.,
• сладкий перец – 1 шт.,
• лук – 150 гр.,
• морковь – 100 гр.,
• масло растительное – 50 мл.,
• соль – 1 ч.л.,
• томатная паста – 2 ст.л.,
• сахар – 1 ч.л.,
• паприка – ½ ч.л.,
• чеснок – 2 зубка,
• черный молотый перец – 1/3 ч.л.,
• уксус – 1 ч.л.

Первым делом следует все овощи вымыть и очистить, просушить и подготовить к нарезке. Кабачки выбирать молодые, чтобы не было грубых семечек, в противном случае, их нужно выскоблить и выбросить, также с более поздних кабачков нужно снимать кожуру. Молодые кабачки просто нарезать небольшими кубиками. Переложить нарезку в толстостенную кастрюлю, в которой можно готовить овощи без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышкой. Протомить кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

Отдельно натереть стружкой морковь, нашинковать привычным способом лук и нарезать полосками сладкий перец. Поджарить ингредиенты на растительном масле.

Спустя время кабачки стали мягкими.

Добавить румяные овощи со сковороды.

При помощи блендера или мясорубки измельчить кабачки и зажарку в однородную массу.

Добавить к кабачково-овощной смеси томатную пасту, пропущенный на прессе чеснок, специи паприки, перца, соль и сахар. Вернуть на плиту, готовить икру еще десять минут, периодически помешивая.

В конце добавить уксус и снять пробу, при надобности досолить. Прокипятить пару минут и снять с плиты.

Расфасовать горячую икру по стерильным банкам и тут же закатать. Остудить в перевернутом виде, укрыв банки одеялом и оставив на сутки. После икру перенести в кладовку и хранить до зимы.

Рецепт 10: икра с морковью и специями из кабачков

Кабачковая икра — вкусная и полезная закуска. Но покупать икру в магазине невыгодно, да и страшно:) Неизвестно, как она приготовлена… Советской пищевой промышленности мы еще как-то доверяли. А сейчас страшно покупать продукты. Да и незачем, ведь рецепт кабачковой икры очень прост. Ее вполне можно приготовить и в домашних условиях.

• кабачок — 3-4 шт.;
• морковь — 3 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• перец болгарский — 3 шт.;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар-песок — 2 ст.л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• карри — по вкусу;
• куркума (шафран) — по вкусу;
• масло растительное — 3-4 ст.л.;
• чеснок — по вкусу

Вначале, разумеется, нужно тщательно вымыть и почистить все овощи — перец, лук репчатый, чеснок, морковь и кабачки. Можно добавить томатную пасту или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). На худой конец, можно положить кетчуп.

Морковь натереть, лук нарезать кубиками.

Обжариваем морковь с луком на растительном масле.

Добавляем нарезанный болгарский перец. Не обязательно мелко резать, все равно потом все превратится в пюре.

Следующий этап — кабачки. И вот здесь можно сделать по-разному. В первый раз я положила кабачки сразу к обжаренным овощам, как и было сказано в рецепте, которому я следовала. Мне этот вариант не понравился, т. к. кабачки при тушении выделяют много сока. Приходится долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишний расход электроэнергии (у меня электроплита), да и витамины все разрушатся окончательно.
Поэтому, когда я готовила вторую партию икры, то обжарила овощи в одной кастрюле, а кабачки потушила в другой кастрюле. Затем слила лишнюю жидкость с кабачков и переложила их к обжаренным овощам. Долго тушить и обжаривать не нужно, чтобы овощи не стали слишком мягкими.

Добавляем сахар, соль, специи. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Сняв с плиты, измельчаем все овощи блендером. Затем добавляем томатную пасту (или свежие перетертые томаты) и снова ставим на медленный огонь, чтобы из икры выпарилась лишняя жидкость.

Когда испарится лишняя жидкость, икра должна стать густой. Если провести ложкой по поверхности икры, то след будет долго сохраняться.

Время выпаривания зависит от того, какой густоты нужна икра. На фото со вспышкой икра меняет цвет, выглядит желтой.

На самом деле она ярко-оранжевая, близкая к той, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

Остывшую икру можно закатать в стерилизованные банки. Или в контейнеры, если не делаете заготовку на зиму.

Доброго времени суток, уважаемые читатели.

Какая первая ассоциация приходит вам в голову когда вы слышите слово «кабачки»? Я думаю, что у 99 процентов людей всплывает сочетание «кабачковая икра». И если вы родом из 80-х и ранее, то вам прекрасно знаком этот вкус из детства. Это сейчас полки магазинов завалены различными закрутками с сотней вариантов начинки. А тогда икра была одним из немногих доступных деликатесов.

В последнее время, я собрал здесь, наверное, уже сотню различных рецептов приготовления кабачков. Мы их уже и и и даже делали. Но икра стоит отдельно от всего этого. У нее особый статус: ностальгический.

В этой подборке я постарался показать самые интересные и самые вкусные, на мой взгляд, рецепты от ГОСТовских с выдержанными пропорциями, до народных, успевших завоевать любовь и честь оказаться в тетрадках домохозяек.

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку

Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.

В этом рецепте используется традиционное перекручивание через мясорубку. Эта зернистая консистенция больше всего напоминает вид и вкус той самой кабачковой икры из детства.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Сахарный песок — 0,5 стакана (стакан 200 мл)
• Томатная паста — 200 г
• Соль — 1,5 ст.л.
• Подсолнечное масло — 1 стакан (200 мл)
• Перец черный молотый, лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки и морковь моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то срезать кожуру с них не нужно, достаточно отрезать хвостики.

Овощи не обязательно прокручивать отдельно, можно сразу вместе, так даже лучше перемешается.

2. Лук нарезаем не крупными кусочками и соединяем все овощи в толстостенной глубокой кастрюле.

3. Кастрюлю ставим на огонь, доводим овощи до кипения, после чего накрываем крышку и тушим смесь 1,5 часа, периодически помешивая.

4. Затем отправляем в кастрюлю оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, пару щепоток перца, пару листиков лаврушки, томатную пасту и подсолнечное масло.

Огонь убавляем до минимума, и тушим овощи еще 1,5 часа под крышкой и периодически помешивая.

5. Кастрюлю снимаем с огня и еще горячую икру разливаем по заранее банкам, наполняя их по шейку.

Чтобы банки не треснули, они должны быть горячими. Или, как вариант, можно в банки положить металлические чайные ложки и вытащить их перед закатыванием.

6. Затем банки закрываем или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. После чего храним в прохладном темном месте.

Подсолнечное масло создает защитную пленку и не дает овощам забродить. Но если вы сомневаетесь что правильно стерилизовали банки, то перед разливкой икры, добавьте в кастрюлю пару столовых ложек 6% уксуса и перемешайте.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры как в магазине (по ГОСТу)

А этот рецепт можно назвать традиционным, т.к. в нем использовано именно то количество ингредиентов, которое рекомендовалось советским ГОСТом. Именно поэтому количество указано в граммах и для приготовления понадобятся кухонные весы.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Кабачок (очищенный) — 1 кг
• Морковь (очищенная) — 60 г
• Лук репчатый (очищенный) — 40 г
• Соль — 20 г
• Сахар — 10 г
• Перец черный — щепотка
• Томатная паста (30 %) — 100 г
• Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки нарезаем кусочками и обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения.

Не нужно ждать появления золотистой корочки, это может испортить конечный вид блюда, нам нужно только получить аромат жареных овощей.

2. Морковь натираем на мелкой терке, лук измельчаем и обжариваем их вместе также до мягкости.

3. Кабачки вместе с морковкой и луком складываем в кухонный комбайн или чашу блендера и перебиваем их до состояния пюре.

4. Получившееся пюре выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут, периодически помешивая.

5. Предварительно вымытую банку опускаем в кипящую воду (чтобы банка погрузилась в нее наполовину) и кипятим (стерилизуем) ее вместе с металлической крышкой около 15 минут.

6. Через 30 минут снимаем икру с огня, добавляем в нее уксус, размешиваем и выкладываем в стерилизованную горячую банку.

Банку нужно заполнить по самое горлышко, стараясь чтобы в ней не осталось воздуха.

7. Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готово. Банку храним в темном прохладном месте.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой «пальчики оближешь»

Один из самых любимых народных рецептов- с майонезом и томатной пастой. Одно из лучших вкусовых сочетаний. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы 1 баночку, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Ингредиенты на 12 пол литровых банок:

• Кабачки — 6 кг
• Лук репчатый — 6 шт
• Подсолнечное масло — 200 мл
• Майонез — 500 г
• Томатная паста — 500 г
• Сахар — 4 ст.л.
• Уксус 9% — 4 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Срезаем с кабачков кожуру и хвостики, нарезаем их не крупными кубиками и складываем в большую алюминиевую (или просто толстостенную) кастрюлю. Кастрюлю ставим на средний огонь, ждем когда кабачки начнут закипать, а затем убавляем огонь до минимума, закрываем крышку и тушим 2 часа, периодически помешивая.

2. Через 2 часа, когда кабачки хорошо разварятся, перебиваем их погружным блендером до состояния пюре.

С огня при этом кастрюлю снимать не нужно, главное делать все аккуратно, чтобы не разбрызгать овощи по кухне.

3. Лук также нужно перебить блендером до пюреобразного состояния.

4. Теперь отправляем лук в кастрюлю, и туда же засыпаем все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и уксус. Хорошо все перемешиваем и продолжаем варить икру на медленном огне под крышкой еще 45 минут, периодически помешивая.

5. Готовую горячую икру перекладываем в заранее стерилизованные банки, наполняя их по плечи.

Закрываем банки металлическими крышками, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно обратите внимание на этот вкусный и не сложный рецепт.

Самый вкусный рецепт с помидорами и болгарским перцем

Если одних только кабачков в икре вам кажется недостаточным, то ее можно разнообразить наличием других овощей (имею в виду помимо традиционных лука и моркови)- помидорами и болгарским перцем. Получится настоящее лето в банке.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• 1,2 кг кабачков
• 2 морковки
• 2 головки лука репчатого
• 1 болгарский перец
• 400 г помидоров
• 1 ст.л сахара
• 1-2 ст.л лимонного сока
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л томатной пасты
• Соль — 1 ст.л.
• черный перец, кориандр — по вкусу
• 60 мл растительного масла

Приготовление:

1. Все овощи перекручиваем через мясорубку используя насадку с отверстиями в 7 мм.

Вместе перекрутить можно только кабачки с перцем, все остальные овощи- по отдельности.

2. Подготовленные овощи поочередно отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

В первую очередь выкладываем морковь, потому что она самая твердая. Когда она немного размягчится, добавляем к ней лук и продолжаем пассировать овощи на среднем огне 3-4 минуты.

3. Затем добавляем кабачки и перец (предварительно слив лишнюю жидкость). Продолжаем жарить, периодически помешивая, ориентируясь в этот раз по мягкости кабачков.

4. Следующим ингредиентами идут перекрученные помидоры, соль, перец, приправы по вкусу, сахар и лимонный сок. Перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая до готовности.

5. Готовность икры проверить очень легко: нужно лопаточкой раздвинуть овощи по центру сковороды и если в освободившееся пространство не вытекает жидкость, значит икра готова.

6. Остается только добавить к ней чеснок, выдавленный прессом, размешать и еще горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.

И оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

Икра из кабачков на зиму с чесноком без уксуса и без стерилизации

В этом рецепте нет уксуса или лимонной кислоты, которые обычно выступают в роли антисептиков. Здесь эту функцию берет на себя чеснок. Любителям «ядреного» обязательно понравится.

Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 л:

• Кабачки – 3 кг
• Лук (белый горький) — 1 кг
• Томатная паста — 120 г
• Морковь — 1 кг
• Крупная каменная соль — 1,5 столовых ложки
• Подсолнечное масло — 150 мл
• Сахар — 50 гр
• 8-10 крупных долек чеснока
• Пучок укропа
• 1/3 чайной ложки молотого перца

Количество ингредиентов приведено для уже подготовленных (очищенных и измельченных) овощей.

Приготовление:

1. Нарезанные не крупными кубиками кабачки обжариваем на открытой сковороде до момента появления золотистой корочки.

При этом кабачки готовим небольшими порциями, а не высыпаем в сковороду горкой. Они должны именно обжариваться, а не тушиться.

2. А вот нашинкованный лук обжариваем весь и сразу в одной сковороде. Его мы жарим до прозрачности.

3. Натертую морковь тоже обжариваем до мягкости, а потом соединяем все овощи в одной большой миске и перемешиваем.

4. После чего пропускаем получившуюся овощную массу через мясорубку с мелкими отверстиями.

5. Затем кладем ее в толстостенную глубокую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорала.

Через 30 минут добавляем в икру соль, сахар, томатную пасту, измельченную зелень и выдавленный прессом чеснок. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минут 10.

6. Через указанное время выключаем плиту и раскладываем еще горячую икру по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

7. И оставляем их остывать перевернутыми под одеялом. После храним в темном прохладном месте.

Фото рецепт кабачковой икры, приготовленной кусочками

Ну и последний на сегодня рецепт- кабачковая икра с овощами кусочками. Кто-то может сказать, что это уже больше похоже на лечо, т.к в нем очень много овощей и они не достаточно измельчены для икры, не буду спорить. Но считаю, что данный вариант все же должен находиться именно в этой подборке.

Ингредиенты на 5 пол литровых банок:

• Морковь — 700 г
• Помидоры — 1 кг
• Перец сладкий — 500 г
• Кабачки — 500 г
• Лук — 500 г
• Баклажаны — 500 г
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус 9% — 2 ст.л.
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 0,5 ст.л.

Приготовление:

1. Все овощи моем, чистим и нарезаем не крупными, приблизительно одинаковыми кубиками.

2. В глубокую толстостенную посуду (например казан) выливаем подсолнечное масло и обжариваем в ней лук до золотистого цвета.

3. Следом отправляем остальные овощи, хорошо перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне под закрытой крышкой.

4. Затем убираем крышку, убавляем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут, периодически помешивая.

5. После этого времени добавляем выдавленный прессом чеснок, соль и уксус, перемешиваем и варим еще 15 минут.

Теперь икра готова и ее нужно разложить по заранее стерилизованным банкам (до самого верха) и закатать крышками.

После чего, не переворачивая, обернуть их одеялом и оставить остывать. После чего хранить в прохладном темном месте.

Вот такая вот интересная подборочка получилась. И начиная с нее мы потихоньку начнем переходить от повседневных блюд к зимним заготовкам. Осень уже скоро и пора озаботиться приготовлением запасов.

И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Читайте также…

Кабачковая икра с помидорами на зиму, лучшие рецепты пальчики оближешь

Опубликовано 03.09.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В большинстве рецептов в кабачковую икру добавляется томатная паста или томатный соус. Хорошо, если соус приготовлен дома, а если куплен в магазине, то полезность икры из кабачков и уверенность в том, что икра будет приготовлена из натуральных продуктов резко снижается. К сожалению, в составе томатной пасты немало вредных компонентов, да и готовится она не из самых лучших томатов. Поэтому я для себя решила – кабачковую икру буду делать только из свежих овощей, и вместо томатной пасты добавлю помидоры, но не тепличные, а с грядки – они гораздо вкуснее.

На мой взгляд единственный минус этого рецепта кабачковой икры лишь в том, что приходится ждать пока появятся грунтовые помидоры. Молоденьких кабачков к этому времени уже нет, но, в принципе, в икру пойдут любые кабачки, даже крупные с плотной кожицей – все равно мы их будем чистить. Кроме кабачков и помидор еще нам понадобится лук и морковь – вот из этого нехитрого набора овощей мы и приготовим вкуснейшую закуску. Кабачковая икра с помидорами на зиму — это лучший рецепт, и вы наверняка скажете, что это так вкусно, что прямо пальчики оближешь.

Ингредиенты:
— кабачки – 5 кг;
— морковь – 1 кг;
— лук репчатый – 1 кг;
— свежие помидоры – 2,5 кг;
— соль – по вкусу;
— масло растительное для жарки овощей — (примерно 700 мл).

Берем кабачки какие есть – молоденькие или крупные, главное чтобы в них еще не было жестких семян. Впрочем, семена тоже не проблема, их можно удалить, но это займет немало времени. Срезаем с кабачков кожицу, нарезаем кубиками (чем мельче, тем быстрее будут готовы кабачки).

Лук режем мелкими кубиками. Если есть какое-то приспособление типа кухонного комбайна, поручите нарезку овощей технике – вы сэкономите массу времени при приготовлении кабачковой икры на зиму. Если нет, придется поработать ножом.

Морковку чистим, натираем на крупной терке.

Помидоры можно просто нарезать кубиками или сначала обдать кипятком, снять кожицу и затем нарезать.

Поскольку мы готовим сразу большой объем кабачковой икры с помидорами, овощи будем обжаривать отдельно. Наливаем в сковороду растительное масло слоем 2-2,5 см. Хорошо разогреваем. Высыпаем лук и обжариваем его до мягкости и легкого подрумянивания (не пересушиваем и не зажариваем). Высыпаем в большую кастрюлю или таз.

Одновременно на другой сковороде обжариваем морковку до мягкости (тоже не поджариваем сильно).

Нарезанные помидоры вместе с соком выкладываем в разогретое масло. Тушим пока сок практически не выпарится, а помидоры станут мягкими. Должен появиться характерный кисловатый запах тушеных помидор. Перекладываем помидоры к луку и моркови.

Кабачки обжариваем частями (или на 2-3 сковородах). Наливаем масло, даем ему прогреться. Высыпаем кабачки и тушим пока они не станут мягкими (можно слегка подрумянить). Готовые кабачки выкладываем к остальным овощам.

Икру измельчаем при помощи погружного блендера в однородное густое пюре. Чем однороднее будет икра, тем вкуснее она получится.

Теперь кабачковую икру с помидорами нужно уварить, выпарить лишнюю жидкость. Перекладываем ее в казанок или в глубокий сотейник. Даем икре закипеть, делаем тихий огонь и увариваем ее до нужной густоты. Солим в конце, когда икра будет полностью готова. Если любите островатую икру, можно добавить молотого перца по вкусу.

Банки стерилизуем заранее, но к моменту расфасовки икры они должны быть горячими. Крышки кипятим. Заполняем кипящей икрой банки, накрываем крышками (не закатываем!). Когда вся икра будет расфасована, ставим банки в кастрюлю с водой (на дно кладем полотенце), доводим воду до кипения. Баночки емкостью 0,7 л. стерилизуем 20 минут, литровые банки стерилизовать нужно полчаса. После этого закатываем, заворачиваем в газеты, накрываем одеялом и оставляем кабачковую икру до полного остывания.

Хранить кабачковую икру с помидорами можно при комнатной температуре в кладовой или в стенном шкафчике.

Напомним, что вчера мы солили огурцы на зиму в банках.
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Кабачковая икра с помидорами и перцем на зиму. Рецепт кабачковой икры с помидорами на зиму.Кабачковая икра с помидорами на зиму: в духовке, аэрогриле, мультиварке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В большинстве рецептов в добавляется томатная паста или томатный соус. Хорошо, если соус приготовлен дома, а если куплен в магазине, то полезность икры из кабачков и уверенность в том, что икра будет приготовлена из натуральных продуктов резко снижается. К сожалению, в составе томатной пасты немало вредных компонентов, да и готовится она не из самых лучших томатов. Поэтому я для себя решила – кабачковую икру буду делать только из свежих овощей, и вместо томатной пасты добавлю помидоры, но не тепличные, а с грядки – они гораздо вкуснее.

На мой взгляд единственный минус этого рецепта кабачковой икры лишь в том, что приходится ждать пока появятся грунтовые помидоры. Молоденьких кабачков к этому времени уже нет, но, в принципе, в икру пойдут любые кабачки, даже крупные с плотной кожицей – все равно мы их будем чистить. Кроме кабачков и помидор еще нам понадобится лук и морковь – вот из этого нехитрого набора овощей мы и приготовим вкуснейшую закуску. Кабачковая икра с помидорами на зиму — это лучший рецепт, и вы наверняка скажете, что это так вкусно, что прямо пальчики оближешь.

Ингредиенты:
— кабачки – 5 кг;
— морковь – 1 кг;
— лук репчатый – 1 кг;
— свежие помидоры – 2,5 кг;
— соль – по вкусу;
— масло растительное для жарки овощей — (примерно 700 мл).

Рецепт с фото пошагово:

Берем кабачки какие есть – молоденькие или крупные, главное чтобы в них еще не было жестких семян. Впрочем, семена тоже не проблема, их можно удалить, но это займет немало времени. Срезаем с кабачков кожицу, нарезаем кубиками (чем мельче, тем быстрее будут готовы кабачки).

Лук режем мелкими кубиками. Если есть какое-то приспособление типа кухонного комбайна, поручите нарезку овощей технике – вы сэкономите массу времени при приготовлении кабачковой икры на зиму. Если нет, придется поработать ножом.

Морковку чистим, натираем на крупной терке.

Помидоры можно просто нарезать кубиками или сначала обдать кипятком, снять кожицу и затем нарезать.

Поскольку мы готовим сразу большой объем кабачковой икры с помидорами, овощи будем обжаривать отдельно. Наливаем в сковороду растительное масло слоем 2-2,5 см. Хорошо разогреваем. Высыпаем лук и обжариваем его до мягкости и легкого подрумянивания (не пересушиваем и не зажариваем). Высыпаем в большую кастрюлю или таз.

Одновременно на другой сковороде обжариваем морковку до мягкости (тоже не поджариваем сильно).

Нарезанные помидоры вместе с соком выкладываем в разогретое масло. Тушим пока сок практически не выпарится, а помидоры станут мягкими. Должен появиться характерный кисловатый запах тушеных помидор. Перекладываем помидоры к луку и моркови.

Кабачки обжариваем частями (или на 2-3 сковородах). Наливаем масло, даем ему прогреться. Высыпаем кабачки и тушим пока они не станут мягкими (можно слегка подрумянить). Готовые кабачки выкладываем к остальным овощам.

Икру измельчаем при помощи погружного блендера в однородное густое пюре. Чем однороднее будет икра, тем вкуснее она получится.

Теперь кабачковую икру с помидорами нужно уварить, выпарить лишнюю жидкость. Перекладываем ее в казанок или в глубокий сотейник. Даем икре закипеть, делаем тихий огонь и увариваем ее до нужной густоты. Солим в конце, когда икра будет полностью готова. Если любите островатую икру, можно добавить молотого перца по вкусу.

Банки стерилизуем заранее, но к моменту расфасовки икры они должны быть горячими. Крышки кипятим. Заполняем кипящей икрой банки, накрываем крышками (не закатываем!). Когда вся икра будет расфасована, ставим банки в кастрюлю с водой (на дно кладем полотенце), доводим воду до кипения. Баночки емкостью 0,7 л. стерилизуем 20 минут, литровые банки стерилизовать нужно полчаса. После этого закатываем, заворачиваем в газеты, накрываем одеялом и оставляем кабачковую икру до полного остывания.

Хранить кабачковую икру с помидорами можно при комнатной температуре в кладовой или в стенном шкафчике.

Напомним, что вчера мы

Кабачковая икра – простое, очень доступное и в то же время востребованное блюдо.

Подходит к любым видам гарниров, используется для приготовления бутербродов, как самостоятельный продукт.

Рецептура мало разнится, но изобретательность наших хозяек позволила создать технологии приготовления этих консервов в различных кухонных приспособления – от классической русской печи и до аэрогриля.

Кабачковая икра с помидорами на зиму – общие принципы приготовления

Чтобы получить качественные консервы из кабачковой икры с помидорами, следует не только точно соблюдать пропорции указанных в рецептуре ингредиентов, но и придерживаться определённых правил и руководств по консервации продукта.

Заготовка овощей и процесс варки икры:

Для приготовления икры из кабачков отбирают свежесобранные, или не подлежащие длительному хранению овощи. Вялые, с гнилостными повреждениями плоды использовать не рекомендуется, даже если повреждённые участки можно удалить.

Кабачки промывают под струёй холодной воды с применением мочалки или щётки. Хорошо использовать для этих целей новую чистую губку для мытья посуды. Обрезают концы и срезают кожицу, разрезают вдоль на части, а затем выполняют нарезку, указанную в рецепте. Нежную кожицу у молодых кабачков можно не удалять, у более зрелых следует выбрать семена.

Морковь, лук моют под проточной водой, очищают и снова ополаскивают.

У перцев после мытья удаляют плодоножки, извлекают семенную коробочку, после чего смывают остатки семян под краном.

Зелень перебирают, убирая повреждённые, завядшие веточки, обмывают, стряхивают излишки воды и просушивают, разложив на полотенце.

Соль и сахар обычно всыпают в небольшом количестве, размешивают, при необходимости нужный компонент досыпают.

Долгое тушение икры, делает её вкуснее и гуще.

Подготовка банок, крышек:

Для закатки рекомендуется использовать стеклянные банки пол-литрового объёма или литровые. Ёмкости могут быть не только новые, можно использовать банки из-под прошлогодних закаток. Главное, чтобы посуда была без видимых трещин и щербинок на горлышке. Треснутые банки могут лопнуть при раскладке и стерилизации готового продукта. Щербинки не позволят герметически закрыть банку и она «взорвётся».

Наиболее подходящими для консервации на зиму принято считать металлические лакированные крышки, с резиновым уплотнителем. Популярными на сегодняшний день становятся крышки «твист-офф», но под такие крышки нужны специальные банки с резьбой.

Банки и крышки перед применением нужно хорошо промыть и обезжирить. Для мытья не рекомендуется применять обезжиривающие химические средства, достаточно вымыть ёмкости и крышки пищевой содой или хозяйственным 72% мылом в горячей воде, и хорошо ополоснуть, удаляя остатки моющего средства.

Расфасовывать икру рекомендуется в стерильные банки, а наполненные ёмкости следует пастеризовать, при этом пол-литровые прогреваются приблизительно 20–25 минут, литровые сорок минут, не доводя температуру кипения воды до 100 градусов. Оптимально – 90 градусов.

Крышки перед закаткой подвергаются кипячению в течение десяти минут, просушиваются и только после этого используются.

Можно приготовленную икру закрывать и прокипячёнными капроновыми крышками. Недостаток такой заготовки в том, что придётся хранить банки при низкой температуре в холодильнике, а срок годности намного меньше.

Жареная кабачковая икра с помидорами на зиму

Ингредиенты:

Плоды кабачков столового сорта, или цуккини – 3 кг;

Спелые томаты – 2 кг;

Салатный белый лук – 1 кг;

Сладкая некрупная морковь – 1 кг;

Рафинированное подсолнечное, или оливковое масло;

На усмотрение сахар и соль, желательно крупную, садочную;

Чёрный перец ручного помола.

Способ приготовления:

1. Молодые, не успевшие перезреть кабачки нарезать полукольцами, средние и маленькие – кольцами.

2. Морковку нашинковать соломкой, салатный лук и томаты порезать кубиками.

3. Кусочки кабачков, с обеих сторон слегка обжарить на рафинированном масле.

4. Лук, морковку обжарить по отдельности до янтарного цвета.

5. Помидоры пассеровать до размягчения и отделения кожицы.

6. Обжаренные овощи измельчить мясорубкой с редкой сеткой.

7. Получившуюся овощную смесь переместить в широкую посуду с толстым дном.

8. Присолить, поперчить и довести до кипения.

9. При слабом кипении выпарить излишки жидкости. Эта процедура займёт примерно сорок минут, зависит от того, какой плотности вы хотите получить икру.

10. Сварившуюся кабачковую икру разложить по банкам и сразу отправить пастеризовать.

11. Закатать крышками, отставить остывать дном вверх.

Кабачковая икра с помидорами на зиму «Ассорти»

Ингредиенты:

Помидоры: Спелые, мясистых сортов – 800 гр.; Бурые или зелёные – 800 гр.;

Некрупные спелые кабачки – два килограмма;

Килограмм моркови;

Лук салатный – 600 гр.;

Яблочный светлый уксус – 45 гр.;

По усмотрению сахар и соль;

Любое, без запаха, растительное масло – половина гранёного стакана;

Горький перец сортов «Чили» или «Огонёк»;

Чёрный перец ручного помола – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. На мясорубке измельчить все подготовленные овощи.

2. Перелить в большую посудину, посолить по вкусу, добавить сахар.

3. Варить следует на медленном огне около полутора часов, при постоянном помешивании.

4. За пятнадцать минут до конца приготовления влить уксус, масло, всыпать чёрный перец, можно по вкусу приправить молотым красным.

5. Готовую икру разлить по банкам и закатать. Перевернув на крышки, охладить.

Кабачковая икра с помидорами на зиму в мультиварке

Ингредиенты:

Молодые кабачки – 3 штуки, не очень крупных;

Сладкий мясистый перец – 2 перчины;

Морковка – 1;

Лук репчатый – 3 луковицы;

Перец-горошек, собственного свежего помола;

Крупная соль и нерафинированный сахарный песок;

Половина мерного стакана очищенного растительного масла.

Способ приготовления:

1. Нарезать мелкими, насколько это возможно, кубиками все подготовленные овощи.

2. Растительное масло выливаем в мультиварку.

3. Выставляем режим «Выпечка», по времени на сорок минут.

4. Высыпать в чашу морковку, сладкий перец, лук, закрыть крышку и готовить двадцать минут.

5. Добавить измельчённые спелые томаты.

6. Подсолить, добавить сахар, поперчить и перемешать. Всё выложить в отдельную посуду.

7. Изменить режим «Выпечка» на «Тушение» на два часа, засыпать нарезанные кабачки.

8. После сигнала, кабачки выложите в ранее приготовленную в мультиварке массу. Измельчите до получения однородного пюре, и вылейте его обратно в чашу.

9. Выставив «Выпечка», готовьте до полного выпаривания влаги, пока икра не приобретёт густую консистенцию.

10. Отключите мультиварку, перелейте икру в банки.

11. Подвергните посуду с икрой пастеризации и закатайте крышками.

Икра из кабачков с помидорами на зиму в аэрогриле

Ингредиенты:

Кабачки – 800 грамм;

Спелые помидоры, любого сорта – 0,5 килограмма;

Морковка – 300 грамм;

Пара луковиц белого салатного лука;

Очищенное подсолнечное масло;

На вкус – соль и сахар;

Приправы, специи не острые, не слишком пряные.

9% уксус столовый;

Способ приготовления:

1. Нарезанные крупными кусочками лук и морковку пассеровать до образования золотистой корочки.

2. На нижней решётке аэрогриля разложить кабачки. В режиме разогрева 250 градусов, запечь овощ десять минут.

3. Доложить к кабачкам помидоры, запекать ещё десять минут.

4. Достать овощи и немного охладить.

5. С остывших помидор и кабачков убрать, легко отделяемую после обработки кожицу, соединить с зажаренными корнеплодами, измельчить в пюре любым методом.

6. Добавляем специи, сахар, подсаливаем и перемешиваем.

7. Закладываем в стерильные банки, накрываем, не закатывая, крышками. Ставим в аэрогриль.

8. Устанавливаем температурный режим около 180 градусов на срок 20 минут.

9. По окончанию работы, сразу после сигнала вынимаем консервы, в каждую банку добавляем чуть менее чайной ложки уксуса и закатываем крышки.

Икра из кабачков с помидорами на зиму «Тёщин язык»

Ингредиенты:

Кабачки, мякоть – 2,5 килограмма;

Болгарский перец – 4 перчины;

Зрелые томаты – 400 грамм;

Жгучий перец – 1 перчинка, по возможности выберите не очень острый и увеличьте количество;

Уксус 6% – 50 мл.;

Дезодорированное подсолнечное масло – 190 грамм;

Чеснок – зубчиками 1/2 гранёного стакана.

Способ приготовления:

1. Используя процессор измельчить помидоры, мякоть кабачков, болгарский и острый перец.

2. Перелить в ёмкость с толстым днищем, добавить масло и сахар, посолить, перемешать.

3. Проварить до загустения. По окончании приготовления добавить толченый, или давленый чеснок, уксус. Перемешав проварить ещё пару минут и снять с нагрева.

4. Разлить в подготовленные ёмкости и закатать.

Икра из кабачков с помидорами на зиму в духовке

Ингредиенты:

1. Два средних по размеру кабачка;

2. Четыре спелых томата;

3. Одна перчина сладкого перца;

4. Одна большая морковка;

5. Три зубца чеснока;

6. Базилик сушёный, молотый вручную чёрный перец, крупная соль и нерафинированный сахар;

7. 60 гр. оливкового или растительного очищенного масла.

Способ приготовления:

1. Кабачки, морковку, перец, лук, чеснок нарезать на небольшие кусочки.

2. Все овощи поместить в ёмкость, подготовленную для приготовления икры.

3. Добавить сахарный песок, сушёный базилик, перец, снимая пробу подсолить.

4. Включить духовку. Когда температура духового шкафа достигнет 180 градусов, поместить в него посуду с икрой.

5. Выпекать примерно один час.

6. При таком способе заготовки, икру в процессе приготовления следует периодически размешивать, чтобы сверху не подгорела.

7. Размягчённые овощи измельчить процессором или перетереть сквозь сито с мелкими ячейками.

8. Поставить обратно в духовку на пятнадцать минут.

9. В горячем виде разместить в уже подготовленные банки. Сверху налить 9% уксус, в пол литровую банку одну чайную ложку, в литровую – одну столовую.

10. Накрыть сухими крышками, закатать.

Икра из кабачков с помидорами на зиму «Грибной вкус»

Ингредиенты:

Молодые нежные кабачки, любого сорта – 1 кг;

Грибы, шампиньоны – 0,5 кг;

Максимальной спелости помидоры – 500 гр.;

Две головки лука;

Два крупных зубчика чеснока;

Сладкая морковка среднего размера;

Перчина болгарского перца;

Столовая ложка томата-пюре, или густого неострого кетчупа;

Сок половины тонкокожего лимона;

Песок сахарный;

Смесь из красного и чёрного молотых перцев;

Масло рафинированное растительное;

Укроп, зелень – пара пушистых веточек.

Способ приготовления:

1. Сладкий перец, кабачки, морковку измельчить на крупной тёрке.

2. Лук нашинковать полукольцами.

3. С бланшированных томатов удалить кожицу.

4. Грибы нарезать мелкими кусочками, и прожарить до исчезновения выделяющейся жидкости в растительном масле на сковороде.

5. Выложить грибы в отдельную посуду.

6. Морковку, лук, перец, помидоры, кабачки положить на туже сковороду и тушить полчаса.

7. Можно во время тушения подливать растительное масло, если это потребуется.

8. Через пятнадцать минут с момента тушения добавить отложенные грибы, томат-пюре, измельчённый чеснок, специи и мелко порубленный укроп, полить лимонным соком.

9. Протушить ещё двадцать минут и снять с плиты.

10. В горячем виде икру расфасовать по банкам и закупорить полиэтиленовыми крышками.

11. Хранить в подвале или холодильнике.

Икра из кабачков с помидорами на зиму «Царская»

Ингредиенты:

Мякоть кабачков – 4,5 кг;

«Корейский» или репчатый лук – 700 гр.;

Помидоры максимальной спелости – 2 кг;

Стручок острого, лучше красного перца, небольшого размера;

Пару средних головок чеснока;

Растительное, обязательно рафинированное, масло – 1/2 гранёного стакана;

Сахар – 50 гр.;

70% уксус – 10 гр.;

Молотый вручную перец-горошек – 4–5 щепоток.

Способ приготовления:

1. С бланшированных помидор снять шкурку, измельчить любым способом, позволяющим отделить томатный сок от семян.

2. В глубокую ёмкость поместить прокрученные на мясорубке репчатый лук, кабачковую мякоть, острый перец.

3. Добавить равномерно растительное масло, давленый чеснок и майонез и поставить на включённую плиту.

4. Когда овощная масса закипит, убавить нагрев до минимального и продолжать тушить от полутора до двух часов, определяя для себя наилучшую густоту.

5. Засыпаем сахар, солим, добавляем половину уксуса, молотый перец и продолжаем тушение ещё один час.

6. Вливаем оставшийся уксус, размешиваем и прогреваем 7–8 минут.

7. Перекладываем готовую икру в подготовленную посуду и закатываем железными крышками.

Икра из кабачков с помидорами на зиму – хитрости и полезные советы

Обычно консервы, укупоренные капроновыми крышками, хранятся не слишком долго. Они могут покрыться плесенью. Увеличить срок хранения консервации, заготовленной таким способом можно положив на дно крышки слой чистой марли, сверху выложить «горчичное тесто», затем ещё слой марли. Уплотнить и закрыть банку. Для приготовления «горчичного теста» нужно смешать 3 столовые ложки свежего горчичного порошка с 2 ч. л. чуть тёплой воды, «тесто» должно быть плотным. Заготовленные таким способом крышки получили в народе название «горчичные пробки».

В процессе приготовления икру следует периодически перемешивать, чтобы она не пригорела.

Хранить консервацию следует в затемнённом месте при невысокой температуре, иначе она потеряет цвет и изменит свои вкусовые качества.

Закатанные под крышки банки, охлаждают перевёрнутыми вверх донышками, укрыв тёплым одеялом. Переворачивают обратно лишь при полном остывании.

Многие из нас любят разнообразить свой стол вкусными блюдами. Кабачковая икра с помидорами прекрасно дополнит меню. Будет хороша в качестве закуски и салата, подойдет практически к любому виду блюд. Для ее приготовления не требуется слишком много усилий, достаточно выбрать рецепт, который понравится всем домочадцам и удивит гостей.

Икра кабачковая с помидорами: стандарт

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кусочками все овощи и обжарьте по отдельности на растительном масле.
2. Кусочки должны стать мягкими.
3. После чего обработайте через мясорубку, перемешайте и варите около 1,5 часов.
4. Перед началом варки добавьте соли, уксуса, сахара.

Икра кабачковая с помидорами по-домашнему

Состав:

• Кабачки — 4 кг
• Помидоры — 2 кг
• Растительное масло — 1 л
• Болгарский перец — 2 кг
• Чеснок — 600 г
• Морковь — 2 кг
• Сахар — 300 г
• Соль — 200 г
• Репчатый лук — 1 кг
• Уксус — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты измельчите. Влейте в кастрюлю масло, разогрейте, опустите туда лук вместе с морковью. Затем чеснок, перец, кабачки, соль и сахар. Варите икру около часа. В конце варки добавьте уксус. Стеклянные банки простерилизуйте и разложите икру и закатайте.
2. В другом варианте возьмите кабачки, лук, помидоры, морковь и болгарский перец в том же количестве. Пропустите все через мясорубку по отдельности. Затем в 1 л растительного масла обжарьте все по отдельности. Варите в течение 2 часов, добавьте 4 ст. ложки соли и сахара — 6 ст. л. Положите в банки и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами: промышленный рецепт

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.
• Растительное масло — 2 ст.
• Уксус — 1 ст.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. На мясорубке перемелите кабачки, лук, помидоры. Тушите получившуюся овощную массу 1,5 часа. После чего залейте маринадом и доведите до кипения. Затем разлейте по банкам.
2. Маринад готовится в пропорции соли — 2 ст. л., сахара стакан и растительного масла — 2 стакана. В кипящий маринад в конце долейте уксуса и кипятите еще 5 мин. Можно добавить чеснока.
3. Храните готовую икру в обычных банках под пластиковыми крышками в прохладном месте.

Икра кабачковая с томатной пастой

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Лук — 200 г
• Соль — 1 ст.л.
• Майонез — 150 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Растительное масло — 80 мл
• Томатная паста — 200 г

Приготовление:

1. Кабачки почистите, порежьте и прокрутите через мясорубку вместе с репчатым луком.
2. Насыпьте соль, положите майонез, сахар, влейте растительного масла и добавьте подготовленные кабачки. 2 часа кипятите на слабом огне.
3. Добавьте томатную пасту и варите еще 30 мин. Разложите по банкам.

Икра кабачковая с помидорами особая

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры — 0,5 кг
• Растительное масло — 150 мл
• Соль — 2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки среднего размера кусочками. Лук, морковь и помидоры порежьте. Возьмите большую кастрюлю и добавьте туда масло. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
2. Обжарьте лук, пока он не стал прозрачным. Затем добавьте туда морковь и тушите ее 5 мин. После этого добавьте помидоры и кабачки. Тушите на сильном огне 20 мин.
3. Положите перец и соль. Убавьте температуру в 2 раза и тушите еще час. Затем взбейте блендером и снова поставьте на час на средний огонь.
4. Разложите икру по банкам, закройте крышкой и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Икра кабачковая с помидорами свежая

Состав:

• Кабачки — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 3 ч.л.
• Перец — по вкусу
• Уксус — 2 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.

Приготовление:

1. Вымойте и пропустите кабачки через мясорубку.
2. Нарежьте лук и помидоры и обжарьте на масле.
3. На крупной терке натрите морковь. Смешайте ее с луком и тушите 15 мин.
4. Добавьте специи и тушите 1,5 часа.
5. Разложите в банки и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами эксклюзивная

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Лук — 500 г
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Соль — 1 ст.
• Сахар — 75 г
• Острый кетчуп — 250 г
• Майонез — 250 г
• Томатная паста — 150 г

Приготовление:

1. На мясорубке прокрутите кабачки. После чего слейте жидкость.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте. Добавьте туда кабачки и тушите 40 мин.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите 30 мин.
4. Уложите по банкам и закатайте.

Икра кабачковая с помидорами и баклажанами

Состав:

• Кабачки — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 400 г
• Морковь — 300 г
• Лук — 400 г
• Болгарский перец — 3 шт
• Сахар — 1 ст.л.
• Укроп — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Подсолнечное масло — 150 г

Приготовление:

1. Пропустите овощи через мясорубку. На небольшом огне варите в течение 1 часа.
2. После этого добавьте соль, майонез, чеснок, помидоры и уксус.
3. Тушите 40 мин и часто мешайте.
4. Разложите икру в банки и укутайте их одеялом.

Икра кабачковая с помидорами Осенний букет

Состав:

• Кабачки — 5 шт
• Болгарский перец — 2-3 шт
• Помидоры — 5 шт
• Луковица — 1 шт
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Томатный сок — 4 ст. л.
• Молотый черный перец и соль — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Надрежьте помидоры крест-накрест, залейте их кипятком на 2 мин, затем очистите от кожицы.
2. Помидоры нарежьте кубиками, залейте их соком и оставьте настаиваться.
3. Перец очистите, и нарежьте кубиками.
4. Кабачки очистите от шкурки и нарежьте.
5. Чеснок и лук мелко нарубите и тушите на растительном масле, пока не станут мягкими.
6. Положите перец и тушите 5 мин, после добавьте помидоры. Через 10 мин, когда они пустят сок, добавьте кабачки. Тушите 25 мин. Затем посолите, поперчите и добавьте уксус.
7. Когда икра остынет, поставьте ее на 12 часов в холодильник.

Приготовив икру кабачковую с помидорами, вы еще раз докажете какая вы хорошая хозяйка и как любите баловать дорогих вам людей вкусными блюдами. Приятного вам аппетита!

Добрый день, друзья!

Кабачковая икра — замечательное летнее блюдо, сегодня будем его готовить на зиму, и я постараюсь показать вам самые лучшие рецепты.

Когда созревают «поросятки на грядках» (так называет кабачки один мой знакомый), муж говорит, что пора готовить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и хотелось чего-то вкусненького, то намазывали на хлеб толстый слой икры и уплетали за обе щеки. Кабачки он не любит за отсутствие ярко выраженного вкуса, зато обожает икру, поэтому и стараюсь побольше её заготовить, ведь это лучший способ сохранить овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Он улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма избыток солей, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того является кладезем витаминов. Включайте икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают массу различных рецептов приготовления, так же как и . Ингредиенты запекают в духовке, обжаривают или тушат в казане. Можно готовить в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по разному: пропустить через мясорубку, пюрерировать блендером или приготовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• морковь — 300 гр.
• лук — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидоры — 300 гр.
• подсолнечное масло — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст. л. без горки
• сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Для приготовления по этому рецепту возьмем пятилитровую кастрюлю с толстым дном, чтобы поместить всю смесь нарезанных овощей.

Соблюдаем основной принцип приготовления: более твердые и плотные овощи закладываем первыми, а те, которые мягкие и быстро готовятся в последнюю очередь.

Ставим кастрюлю на средний огонь, наливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезаем вдоль на четыре части, затем нарезаем на небольшие кубики. Отправляем в кастрюлю, в несильно горячее масло.

Лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю.

Молоденькие кабачки нарезаем на кубики вместе с сочной кожурой. Если попадется «старый», семена удалите ложкой.

Тушим овощи на небольшом огне. Морковь становится мягкой и пускает сок, лук должен стать прозрачным.

Сверху выкладываем нарезанные кабачки.

Следом идут очищенные от кожурки и нарезанные помидоры. Как вы заметили, соль мы не клали намерено. Она дает большое количество жидкости, что нам совсем не надо.

Тушим овощи до полной готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем в горячем виде перекладываем смесь в кухонный комбайн.

Измельчаем овощи блендером до пюре. Оно у нас получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушное. Все выкладываем обратно в кастрюлю, и вот сейчас будем доводить до нужного вкуса и густоты.

Добавляем томатную пасту для цвета и вкуса. Уксус для кислинки и консервации. Молотый черный перец для легкой горчинки. А также соль и сахар. Все тщательно перемешиваем, кипятим 5 минут. Если икра получилась жидковатой, увариваем до нужной густоты.

Раскладываем горячей, в подготовленные простерилизованные банки. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем вверх дном и укрываем одеялом, для медленного остывания. Храним в прохладном погребе.

После закладки в банки всегда остаётся часть продукта. Дайте ему настояться минут 15-20 и остудите. А теперь намазываем на кусочек черного хлеба и кушаем с удовольствием. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справиться и молодая хозяйка. Остаётся только соблюсти соотношение продуктов. Всё очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• сладкий болгарский перец — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 гр.
• растительное масло — 400 гр.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• красный горький перец — 1 шт.

Кабачковая икра кусочками на зиму — рецепт пальчики оближешь

Такую икру не купишь в магазине, её можно приготовить только своими руками в домашних условиях.

Ингредиенты:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры — 1 шт.
• набор любимой зелени — пучок
• лавровый лист — 2 шт.
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Конечный продукт у нас получится с одинаковыми ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

1. Сочный кабачок очищаем от семян и нарезаем.
2. Затем нарезаем морковь, лук и чеснок.
3. Делаем насечки на помидорах, опускаем их на 10 секунд в кипящую воду, а затем сразу в холодную, легко снимаем кожуру. Нарезаем.
4. Обжариваем морковь на сковороде, добавляем лук с чесноком и обжариваем ещё 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
6. Сверху выкладываем кабачки, добавляем нарезанную зелень, лавровый лист, соль, перец. Тушим до полной готовности.
7. Горячим раскладываем в банки и закатываем.

Мы потушили смесь нескольких овощей, а получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Горячим закатываем в простерилизованные банки, храним в темном и прохладном помещении.

Часть икра охлаждаем, и снимаем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, объединили их вкусы, и у нас получилось великолепное, очень-очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Кабачковая икра по ГОСТу, как в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда о ней заходит речь, то вспоминается именно та, знаменитая, магазинная, вкусная и ароматная, насыщенного оранжевого цвета.

Она стоила копейки, но при этом была очень вкусной. Изготавливали её по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки её на зиму.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг
• морковь — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• растительное масло — 150 мл
• лук — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоры — 1 шт.
• сахар — 2 ч. л.
• перец черный горошком — 3 горошины
• перец черный душистый — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кубиками 1х1 см.
2. Обжариваем их на сковороде до легкой румяной корочки.
3. Репчатый лук нарезаем также.
4. Морковь и корень петрушки натираем на крупной терке.
5. Обжаренные кабачки перекладываем в тарелку.
6. Остальные овощи обжариваем так, чтобы они стали мягкими.
7. Затем соединяем всё вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого массу тушим 20 минут и доводим до нужной густоты.
9. Горошины перцев измельчаем в ступке и добавляем в икру, кладем соль и сахар.
10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера все ещё раз хорошо перемешиваем и тушим 5 мину. Томат придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
11. Раскладываем в простерилизованные баночки и закатываем на зиму. Храним в погребе.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте — использование майонеза. Но есть выход. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну, конечно, же, чудесный домашний майонез, с кремовой густой консистенцией.

Ингредиенты:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
• майонез — 500 гр.
• растительное масло — 200 мл
• лук — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, очищаем и нарезаем. Нарезать можно как угодно, так как впоследствии мы их превратим в пюре.

Нарезанный сочный кабачок помещаем в большую кастрюлю и тушим в растительном масле до полной готовности 1,5-2 часа.

Молодой, сочный, репчатый лук измельчаем в блендере до однородности.

Соединяем все ингредиенты. К кабачкам добавляем луковую массу, майонез, томатную пасту, соль сахар и уксус.

Все перемешиваем с помощью блендера, ставим на маленький огонь и тушим 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и нужной густоты.

Раскладываем горячим в подготовленные баночки. Лучше их брать небольшого объема, на один раз. Открыл баночку и сразу съел, не оставляя на потом.

Икра кабачковая на зиму в мультиварке

А вы сварили икру из кабачков на зиму? Я думаю, вы должны это попробовать, выбирайте любой рецепт. И, до встречи!

Несколько лет назад я решила больше уделять внимания здоровому питанию и пересмотрела весь наш рацион. Как оказалось, я многое делала совершенно неправильно, и это ещё хорошо, что у нас крепкое здоровье, и мы его существенно не успели испортить.
Тогда же я начала искать и новые рецепты блюд, которые по мнению диетологов более полезны для здоровья. Это относилось даже к консервации, именно поэтому мне так понравился рецепт кабачковой икры, в составе которого не нужно использовать много специй, а также уксус. Были, правда, сомнения, что такая закуска окажется не настолько вкусной или будет плохо храниться, но в первый, же год все мои сомнения рассеялись, так как всем нам икра очень понравилась, она была такая аппетитная, нежная с натуральным овощным вкусом. Томаты, входящие в состав овощной композиции, сами по себе являются отличными консервантами, поэтому мы с наслаждением ели икру до самой весны и ждали нового овощного сезона, чтобы сделать новую порцию полюбившейся всем нам закуски. Моя любимая — это достаточно простой.
Что мне особенно нравится в приготовлении икры, так это технология. Всё весьма просто и не вызывает особых затруднений: овощи нужно промыть, порезать произвольно, затем перекрутить на мясорубке с крупной решёткой. По сути, основная работа на этом заканчивается, потому что далее нужно лишь добавить в овощную массу соль, масло, песок сахарный и варить её на небольшом нагреве 40-45 минут. Затем переложить по обработанным банкам и закрыть крышками, закатав или закрутив.
Так что, если вас заинтересовала эта икра кабачковая с помидорами на зиму, рецепт через мясорубку, я весьма рекомендую его, пока ещё на грядках есть свежие овощи и можно сделать несколько порций такой икры к зиме. Можете приготовить еще и другую икру, например .

Ингредиенты:

— плод кабачка (можно переспевший) – 1,5 кг.,
— плод томата зрелый – 2 кг.,
— лук-репка (жёлтый) – 0,5 кг.,
— морковь (сочная, яркая) – 0,5 кг.,
— масло растительное – 250 мл.,
— песок сахарный белый – 5 ст.л.,
— соль кухонная – 2,5 ст.л.

Вымываем овощи от загрязнений, вытираем насухо. Далее кабачки режем их небольшими ломтиками.
Очищенную морковь нарезаем, как нам удобнее.
Чистим лук от шелухи и делаем нарезку.
Томаты разрезаем пополам, чтобы было удобнее удалить место прикрепления плодоножки с белой мякотью, затем режем их дольками.

При помощи мясорубки перекручиваем подготовленные овощи в пюре.

Всыпаем по норме кухонную соль и песок сахарный.

Дальше вводим очищенное подсолнечное масло и на маленьком огне варим икру, постоянно помешивая, где-то 40-45 минут.

В подготовленные стерилизованные банки перекладываем икру, пока она ещё горячая, и сразу же закатываем их крышками. Если у вас катастрофически нету времени, то можно приготовить очень быстро .
Для сохранения тепла и продолжительного охлаждения икры накрываем банки пледом. Спустя сутки переносим баночки в то место, где икра из кабачков и помидор на зиму будет без проблем храниться целую зиму.
Приятного аппетита!

Икра кабачков — Русская овощная паста

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб на части.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кизер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с соусом песто из жареного красного перца полон средиземноморских ароматов и представляет собой восхитительный веганский соус песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Пряное веганское рагу из помидоров и чечевицы в медленноварке

Это тушеное мясо из чечевицы в мультиварке — идеальный рецепт, чтобы согреться этой зимой! Если вы ищете сытный обед, который удовлетворит всю трапезу, или хотите приготовить оптовый обед, это блюдо для вас! Богатый белком и насыщенный овощами, вы можете захотеть вернуться к этому тушеному блюду в течение всего года.Не стесняйтесь приспосабливаться по своему усмотрению и повышать или понижать уровень специй, в зависимости от того, сколько вы можете принять!

Распечатать значок часов

---

Описание

Это тушеное мясо из чечевицы легко перемешать, используя ингредиенты из кладовой, и оно прекрасно замораживается. Он также гибкий — смешайте его, добавив любые овощи, которые есть в холодильнике, например брокколи, цветную капусту или стручковую фасоль.

---

---

1. Смешайте чечевицу, воду, измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, картофель, лук, морковь, сельдерей, острый соус, чеснок, тмин, порошок чили, кориандр, перец, лавровый лист, кайенский перец и бульонные кубики в мультиварке; хорошо перемешать.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-8 часов.
3. Снимите лавровый лист и подавайте.

---

Банкноты

• Если у вас нет бульонных кубиков, вместо воды можно использовать овощной бульон.

Ключевые слова: без глютена, чечевица, суп, острый, рагу, веганский, вегетарианский, теплый, зимний

Загрузите чечевицу

Чечевица является основным ингредиентом веганской диеты из-за высокого содержания белка и простоты приготовления. Они идеально подходят для супов и этого тушеного мяса из чечевицы в медленном огне, но также прекрасно сочетаются с рисом, картофелем, макаронами, авокадо и многими другими блюдами. Чечевица с высоким содержанием белка (она на 25% состоит из белка!) Также является отличным источником железа, фолиевой кислоты, марганца, витаминов группы В и антиоксидантов.Чечевица также не содержит глютена и очень экономична в употреблении!

Есть много разных сортов чечевицы! Зеленая, коричневая и французская (Пюи) чечевица идеально подходят для тушеного мяса, а красная и желтая чечевица отлично подходят для приготовления дал. Мы просто рекомендуем вам избегать использования черной чечевицы белуги в супах, так как она лучше всего подходит для салатов и замены икры!

Как подавать рагу из чечевицы в медленноварке

Это рагу прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами! Вот лишь несколько идей, как приготовить тушеную чечевицу в мультиварке:

Хранение рагу

При хранении в герметичном контейнере тушеная чечевица хранится в холодильнике около 4-5 дней.Вы также можете заморозить рагу на срок до шести месяцев! Просто обратите внимание, что коричневая чечевица содержит больше воды, поэтому, если вы уже планируете заморозить тушеное мясо, вы можете быть осторожны, чтобы не дать чечевице готовиться слишком хорошо .

Еще супы и рагу, чтобы попробовать:

Рецепт тушеного мяса из чечевицы в медленном огне из Супер-легкой веганской поваренной книги Тони Окамото. Фото © Sporrer / Skowronek / Stockfood. Статья отредактировала Аманда Мет. Обратите внимание, что эта статья может содержать партнерские ссылки, поддерживающие нашу работу в World of Vegan.

Мультиварка Madras Чечевица — Slender Kitchen

Сливочная чечевица Madras, приготовленная в мультиварке с картофелем, шпинатом и вкуснейшим кокосовым соусом карри. Перейти к рецепту

Медленная плита Madras Curry Чечевица с сытной чечевицей, картофелем и шпинатом, приготовленные на кокосовом молоке и индийских специях, — это теплое, успокаивающее блюдо, которое вы будете готовить снова и снова.

Как бы я ни любил готовить, я не могу готовить всю еду все время (ну, я имею в виду, я мог бы предположить, но тогда я, честно говоря, больше ничего не буду делать).Конечно, я, как известно, время от времени ел вне дома. И еще я люблю есть готовые блюда, купленные в магазине. Я разборчив в выборе блюд и стараюсь подбирать блюда, приготовленные из как можно большего количества настоящих ингредиентов и как можно меньше обработанных.

Тем не менее, вдохновение для сегодняшнего рецепта пришло из одного из моих любимых обедов, купленных в магазине: Tasty Bite Madras Чечевица. Это индийское блюдо из чечевицы, приготовленное с карри из помидоров, кокосового молока и специй.Хотя я фанат версии, купленной в магазине, я всегда предпочитаю делать вещи дома, когда могу, когда у меня есть время, чтобы разобраться в них. Для меня это забавная игра — попытаться угадать все правильные ингредиенты и заставить домашнюю версию попробовать такую ​​же, как та, которую я привык покупать.

Из этой чечевицы делают карри, которое является очень молочным индийским карри, за исключением глубокого дымного или пряного вкуса многих карри. Обычно я делаю свой традиционный способ с картофелем, но вы также можете использовать сладкий картофель или сытную тыкву.Кроме того, я люблю добавлять шпинат или капусту, чтобы получить больше овощей, но вы можете не указывать это. Он отлично замерзает, поэтому подумайте о том, чтобы сделать достаточно большую порцию для остатков.

Что такое Мадрас Карри?

Мадрасское карри — это разновидность карри, которая стала популярной на юге Индии, в городе под названием «Мадрас». Но, как и большинство других вещей, никто в Индии на самом деле не называет это мадрасское карри, но именно так называли его британцы, когда называли индийские блюда для подачи в своих ресторанах.

Мадрасское карри может содержать такие ингредиенты, как гарам масала, кориандр, черный перец, листья карри, сушеный перец чили, анис, тмин, семена кориандра и корицу. Все зависит от рецепта конкретного препарата. Могу сказать, что у меня никогда не было плохого карри из медресе, но я знаю, что не пробовал их все.

Полезны ли вкусные закуски?

Знаете что? Для «предварительно упакованных» продуктов Tasty Bites — это здорово. Вы могли подумать, что, поскольку их не нужно охлаждать, они были упакованы консервантами, чтобы сохранить их «стабильными при хранении», но это не так.В них нет всех неприятных вещей (глутамат натрия, консервантов, ГМО и т. Д.), Но на вкус они такие же восхитительные. Кроме того, они сделаны из полностью натуральных ингредиентов.

Тем не менее, я все еще любил делать свою собственную Мадрасскую чечевицу в мультиварке. Я действительно считаю, что раскрыл их секретный рецепт, потому что они были почти такими же, как купленные в магазине сорта, которые я так люблю!

Что такое чечевица?

Чтобы узнать больше о чечевице, посетите мой путеводитель по чечевице. Вкратце, чечевица — это немного бобовых, наполненных вкусом и питательными веществами.Они являются отличным заменителем растительного белка для мяса в любой вечер недели! Другие члены семейства бобовых включают фасоль, арахис, горох и нут.

Они бывают четырех видов: красного, коричневого, зеленого, черного и французского. Они не содержат глютен и содержат очень мало жиров и калорий, учитывая, насколько они богаты клетчаткой.

Полезна ли чечевица Мадраса?

Мадрасская чечевица (и всякая чечевица, если на то пошло) полезны для вас. Они богаты клетчаткой, низким содержанием жира, средне калорийными и содержат большое количество фолиевой кислоты, белка и калия.Чечевица также является хорошим источником железа и антиоксидантов, а содержащаяся в ней растворимая клетчатка полезна для сердца.

Как подать чечевицу мадрасского медленного приготовления?

Мне нравится подавать эту чечевицу из мультиварки с рисом, но вы можете съесть их целиком.

Я также люблю подавать их с другими зерновыми, такими как киноа или ячмень.

Madras Чечевица — отличная начинка, напоминающая перец чили, для печеного картофеля, жаркого в духовке и сладкого картофеля.

Это блюдо отлично подходит для начинки без мяса для буррито и тако!

Сделайте «зерновую чашу» с коричневым рисом или киноа в качестве основы.Добавьте сверху чечевицу Мадрас в медленном огне, а затем добавьте еще! Мои любимые приправы для этого блюда: сметана, нарезанный зеленый лук, острый соус, семечки, кинза и тертая морковь.

Как бы вы ни подавали, эта чечевица из Мадраса скоро станет одним из ваших самых любимых постных блюд!

Кабачковая икра. Домашняя икра кабачков на зиму

Добрый день, друзья!

Икра кабачков — замечательное летнее блюдо, сегодня мы приготовим ее на зиму, а я постараюсь показать вам лучшие рецепты.

Когда созреют «свиньи в грядках» (так мой друг называет кабачок), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он служил в армии, и ему хотелось чего-нибудь вкусненького, они намазывали хлеб толстым слоем икры и заправляли им обе щеки. Он не любит кабачки из-за отсутствия ярко выраженного вкуса, но любит икру, поэтому я стараюсь готовить ее побольше, потому что это лучший способ сберечь овощ на зиму.

Этот низкокалорийный продукт (100 г — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты.Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишние соли, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина и стимулирует деятельность желчного пузыря. К тому же это кладезь витаминов. Включите икру в свой ежедневный рацион и будете здоровы!

Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает множество различных рецептов приготовления, а также. Ингредиенты запекаются в духовке, жарятся или тушатся в казане.Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно готовить по-разному: фарш, пюре блендером или готовить кусочками.

Лучший рецепт кабачковой икры на зиму

Состав:

• кабачки — 1 кг
• моркови — 300 гр.
• лук репчатый — 300 гр.
• чеснок — 1 средняя головка
• помидора — 300 гр.
• масло подсолнечное — 1/2 ст.
• томатная паста — 1/2 ст. Л.
• уксус — 1/4 ст.
• соль — 1 ст. л. без горки
• сахар — 1-2 ст. л.

Подготовка:

Для этого рецепта используйте 5-литровую кастрюлю с толстым дном, чтобы вместить всю смесь нарезанных овощей.

Мы следуем основному принципу приготовления: в первую очередь кладем более твердые и плотные овощи, а в последнюю очередь — мягкие и быстро готовящиеся.

Ставим сковороду на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.

Морковь разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, в чуть горячее масло.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками и отправить в кастрюлю.

Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожурой. Если вам попалась «старая», удалите косточки ложкой.

Тушить овощи на медленном огне. Морковь станет мягкой и сочной, лук — прозрачным.

Сверху выложить нарезанный цуккини.

Очищенные и мелко нарезанные помидоры. Как вы заметили, мы специально не добавляли соль. Дает большое количество жидкости, которая нам совершенно не нужна.

Тушим овощи до полной готовности, не прикрывая сковороду крышкой 20-30 минут. Затем, пока она горячая, переложите смесь в кухонный комбайн.

Овощи измельчить блендером до образования пюре.Получилось красивого светло-коричневого цвета, нежной консистенции, воздушной. Складываем все обратно в кастрюлю, а теперь доведем до нужного вкуса и густоты.

Добавьте томатную пасту для цвета и аромата. Уксус для кислотности и консервации. Перец черный молотый для легкой горечи. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, кипятить 5 минут. Если икра оказалась жидкой, отварите ее до нужной густоты.

Раскладываем горячим, в подготовленные стерилизованные банки.Закрыть отваренными крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом, чтобы медленно остыть. Хранить в прохладном погребе.

После наполнения банок всегда остается часть продукта. Дать настояться 15-20 минут и остыть. А теперь намазываем его на ломтик черного хлеба и с удовольствием едим. Приятного аппетита!

Простой рецепт кабачковой икры через мясорубку

С этим быстрым рецептом справится молодая хозяйка. Осталось только соблюдать соотношение продуктов.Все очень просто и быстро.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• перец болгарский сладкий — 8-10 шт.
• чеснок — 100 гр.
• томатная паста — 400 гр.
• масло растительное — 400 гр.
• уксус 70% — 1 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 150 гр.
• перец красный острый — 1 шт.

Кабачковая икра кусочками на зиму — пальчики оближешь рецепт

Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только своими руками в домашних условиях.

Состав:

Выбираем самые спелые, сочные и свежие овощи.

• кабачки — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры — 1 шт.
• набор любимой зелени — пучок
• лавровый лист — 2 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

У нас получится конечный продукт с такими же ровными кусочками, поэтому основные ингредиенты нарезаем красивыми кубиками.

1. Сочные кабачки очищаем от семян и измельчаем.
2. Затем измельчаем морковь, лук и чеснок.
3. Делаем на помидорах насечки, опускаем их в кипяток на 10 секунд, а потом сразу в холодную, легко снимаем кожуру. Мы режем.
4. Обжарить морковь на сковороде, добавить лук и чеснок и жарить еще 2 минуты.
5. Выкладываем помидоры, солим и тушим 10 минут.
6. Сверху выложить кабачки, всыпать измельченную зелень, лавровый лист, соль, перец.Варить на медленном огне до полной готовности.
7. Разложить горячим по банкам и закатать.

Тушили смесь из нескольких овощей и получили одно очень вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.

Закатать горячим в стерилизованные банки, хранить в темном прохладном помещении.

Охлаждаем часть икры и берем пробу. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили их вкусы, и у нас получилось отличное, очень и очень вкусное блюдо, пальчики оближешь.

Икра кабачков по ГОСТу, а в магазине

В советское время продавалась кабачковая икра, приготовленная по ГОСТу. Когда речь заходит об этом, на ум приходит именно тот знаменитый, купленный в магазине, вкусный и ароматный, насыщенный оранжевый цвет.

Стоило копейки, но в то же время было очень вкусно. Изготовлен по единому стандарту со строгим соблюдением технологий. Рецепт такой икры как нельзя лучше подходит для заготовки ее на зиму.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• моркови — 180 гр.
• томатная паста — 240 гр.
• масло растительное — 150 мл
• лук репчатый — 120 гр.
• корень петрушки — 60 гр.
• помидоры — 1 шт.
• сахар — 2 ч. Л.
• черный перец горошком — 3 горошины
• душистый перец черный перец — 3 горошины
• соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачок тщательно промываем и очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками 1х1 см.
2. Обжарить их на сковороде до светло-золотистого цвета.
3. Также нарезаем лук.
4. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
5. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
6. Обжарьте остальные овощи, чтобы они стали мягкими.
7. Затем складываем все вместе и измельчаем блендером до полной однородности.
8. После этого тушить массу 20 минут и довести до нужной густоты.
9. Перчинки измельчить в ступке и добавить к икре, посолить и сахар.
10. Добавьте томатную пасту, снова хорошо перемешайте блендером и тушите 5 минут. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкусовые качества продукта.
11. Складываем в стерилизованные банки и закатываем на зиму. Храним в подвале.

Вкусный рецепт кабачковой икры с майонезом и томатной пастой

Единственное, что меня смущает в этом рецепте, — это использование майонеза. Но выход есть. Что может сделать обычную икру вкусной? Ну и, конечно же, чудесный домашний майонез, густой кремовой консистенции.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• томатная паста — 500 гр.
Майонез
• — 500 гр.
• масло растительное — 200 мл
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• уксус 9% — 1/4 ст.

Приготовление:

Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и измельчаем. Можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

Поместите нарезанные ломтики сочные кабачки в большую кастрюлю и тушите в растительном масле до полной готовности в течение 1,5–2 часов.

Измельчите молодой, сочный лук в блендере до получения однородной массы.

Соединяем все ингредиенты. Добавить к кабачкам луковую массу, майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус.

Все перемешать блендером, поставить на небольшой огонь и тушить 15-20 минут.

Доводим до определенной консистенции и желаемой густоты.

Раскладываем горячим по подготовленным банкам. Лучше принимать их в небольшом объеме, за один раз. Я открыла банку и сразу съела, не оставляя на потом.

Икра кабачков на зиму в мультиварке

А икра кабачков на зиму варили? Думаю, вам стоит попробовать это, выбрать любой рецепт. И увижу вас скоро!

• Обязательно промойте все ингредиенты для приготовления икры. Очистите цукини и удалите все «внутренности» (семена и мякоть).

Совет: для приготовления можно использовать даже самые перезрелые кабачки !!!

• Удалите семена из болгарского перца и обязательно удалите плодоножку. Очистить морковь и лук.
• Затем все овощи нарежьте произвольными кусочками, важно, чтобы они легко проходили в отверстие мясорубки.
• Все подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Лучше использовать ситечко с большими отверстиями, чтобы икра получилась зернистой и чувствовался каждый овощ.

• Добавить сахар и соль в измельченные овощи.
• Растительное масло для этой заготовки лучше использовать без запаха, чтобы оно не перебивало аромат тушеных овощей.
• Влить масло и перемешать смесь. Для икры лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы ингредиенты не пригорели.
• Поставьте емкость с едой на средний огонь и доведите смесь до кипения. Убавить огонь и тушить икру 15 минут, периодически помешивая.

• Затем добавьте томатную пасту, в качестве которой вы уверены. Помешивать.
• Острый перец нарезать тонкими кольцами или кубиками и выложить в овощную массу. Снова варите овощи на среднем огне 15 минут. Наконец, добавьте уксус и доведите до кипения.
• Пока готовится заготовка, не теряйте времени, подготовьте банки и крышки, тщательно их промойте и простерилизуйте.
• Затем горячую икру разложить по сухим банкам и закатать чистыми крышками.

Икра кабачков — блюдо, которое не оставляет равнодушным многих. Особенно, если эта икра вкусная, как из детства. Самостоятельно приготовить вкусную икру не всегда удается. В этой статье я собрал 4 рецепта приготовления икры, которые точно придется вам по вкусу. Этот продукт можно есть летом, на зиму можно закрыть. А еще из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд, о которых вы даже не подозреваете.Вы можете прочитать их рецепты по этой ссылке.

Просто нужно знать, что кабачковая икра — продукт капризный. Чтобы он хорошо хранился, его необходимо достаточное время тушить, а также использовать консервант: лимонную кислоту или уксус. На мой вкус, с лимонной кислотой вкуснее.

Кабачковая икра как в магазине без уксуса.

Эту кабачковую икру очень легко и быстро приготовить. Жарить каждый ингредиент отдельно не нужно, чистить помидоры не нужно.И результат — икра получается как в магазине. По этому рецепту икру можно есть сразу, а можно на зиму закатать. Лимонная кислота используется в качестве консерванта при зимних заготовках, что позволит икре долго храниться.

Также по этому рецепту в икру добавляют немного томатной пасты — для более насыщенного цвета и яркого вкуса. В общем, если кабачков много и нужно быстро их обработать, но при этом иметь на выходе вкусный продукт, рекомендую готовить по этому рецепту.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• моркови — 300 гр.
• лук репчатый — 300 гр.
• помидора — 300 гр.
• томатная паста — 2 столовые ложки
• перец чили — 1/2 шт.
• лимонная кислота — 1/2 чайной ложки
• сахар — 1,5 ст.ложки
• соль,
• масло растительное

Вкусная кабачковая икра: как быстро приготовить.

Мойте овощи для икры. Очистить морковь и лук.Морковь нарезать кубиками (1 на 1 см). Возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунный казан, влейте немного растительного масла и отправьте морковь тушиться. Первой кладут морковь, потому что она самая твердая.

Если кабачки молодые, их нужно просто нарезать кубиками, примерно 1,5 см. Если кабачки уже старые, их нужно очистить от кожуры и удалить косточки ложкой.

Помидоры нарезать небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами.

Обжарить морковь около 5 минут, затем выложить в ту же сковороду все остальные нарезанные овощи: кабачки, лук, помидоры.

Солить икру на этом этапе не нужно, так как выделится много сока и варить ее придется долго.

Перемешайте все овощи и тушите под крышкой на слабом огне около 20-30 минут. Время приготовления варьируется от человека к человеку, в зависимости от того, какие овощи используются. Готовые овощи будут мягкими и их легко проткнуть ножом.

Во время тушения будущую икру необходимо периодически помешивать.Воды добавлять не нужно: кабачки и помидоры пойдут соком, чего будет вполне достаточно.

Когда овощи станут мягкими, положите 2 ст. л. томатная паста, лимонная кислота, сахар, соль и перемешать.

Теперь очередь нарезать все овощи до однородной массы. Проще всего это сделать с помощью блендера. Нарезанную кабачковую икру снова кладут в кастрюлю.

Осталось потушить последние 5 минут, в течение которых необходимо довести до вкуса.В икру положить половину острого перца, перец с черным перцем. При необходимости добавьте соли или еще лимонной кислоты. Через 5 минут вынуть красный перец, он больше не нужен.

Если готовая икра получилась слишком жидкой (хотя этого быть не должно), отварите ее еще немного до нужной консистенции.

Вот и все. Готовится такая икра быстро, не требует длительного приготовления овощей, по вкусу напоминает магазинную.

При желании такую ​​икру с лимонной кислотой можно закатать в горячие стерилизованные банки на зиму.

Икра кабачков с майонезом и томатной пастой на зиму.

Икра кабачков с майонезом становится все более популярной. Майонез действует как консервант и имеет приятный вкус. В банках такая икра долго не задерживается, очень быстро съедается. Если сомневаетесь, сделайте сначала немного, чтобы попробовать. Если он вам понравился, смело закатывайте его на зиму.

Состав:

• кабачки — 6 кг
• перец красный болгарский — 5 шт.
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок — 2 головки
• майонез — 400 мл
• томатная паста — 500 мл
• масло подсолнечное — 300 мл
• сахар — 3 столовые ложки
• соль — 1 столовая ложка
• уксус 9% — 3 столовые ложки
• перец черный молотый — по вкусу

Икра кабачков с майонезом: пошаговое приготовление.

Вымойте овощи. С старых кабачков срезать кожицу, если семена крупные, удалить их.С молодых кабачков ничего нельзя снимать или отрезать. Если вы используете кабачки, то их в любом случае нужно очистить от кожуры.

Кабачок пропустить через мясорубку (быстрее, конечно, электрическую). Перцы очистить от семян и плодоножек, а также пропустить через мясорубку вместе с кабачками. Лук очистить и нарезать кубиками, как при обычной жарке.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить лук до прозрачности.

Положите все подготовленные овощи в кастрюлю, в которой будет вариться кабачковая икра: сквош, перец и жареный лук.Перемешать и поставить на огонь.

Варить на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы кабачковая икра не подгорела. Через час с помощью ручного блендера измельчите овощи до однородной массы.

Когда все овощи будут протерты, добавить к ним подсолнечное масло, соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешать. Немного накрыть крышкой, потому что икра будет сильно посыпаться, тушить еще 1 час, не забывая помешивать.

По прошествии часа всыпать майонез, черный перец, уксус, чеснок отжать через пресс, перемешать.Тушить еще 15 минут, вкус и вкус. Теперь икру можно раскатывать в баночки, стерилизованные горячим способом.

Переверните банки и накройте полотенцем, пока они полностью не остынут.

Уберите яйца в погреб или в кладовку. А зимой наслаждайтесь этим вкусным консервированием.

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ.

Икра кабачков по этому рецепту получается как в магазине: очень вкусная.Но в нем нет консервантов: ни уксуса, ни лимонной кислоты. Поэтому хранить такую ​​икру нужно в холодильнике.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• моркови — 120 гр.
• лук репчатый — 80 гр.
• томатная паста -190 гр.
• масло растительное — 90 гр.
• перец черный — 2 гр.
• сахар — 20 гр.
• соль — 20 гр.

Как приготовить кабачковую икру по ГОСТу.

Как обычно, если кабачки уже созрели, их нужно очистить от кожуры и удалить семена. С молодыми кабачками делать этого не нужно.

Кабачки и лук нарезать кубиками, три моркови на крупной терке. Половину растительного масла налить в мультиварку. Включите мультиварку в режим «Жарка» и нагревайте масло 3 минуты.

Когда масло станет горячим, обжарьте лук и морковь в течение 4 минут, периодически помешивая.

Выложите обжаренные овощи из мультиварки; мыть таз не нужно.Влейте оставшееся растительное масло и добавьте кабачки. Установите режим «Жарка» на 20 минут, кабачки обжарьте, периодически помешивая.

Выложите подготовленные кабачки из мультиварки. Измельчите их вместе с луком и морковью с помощью блендера в картофельном пюре.

Полученное однородное овощное пюре выложить в мультиварку, накрыть сверху пароваркой, потому что картофельное пюре будет брызгать. Крышкой закрывать не нужно, икра должна еще немного выкипеть, стать гуще.

Установить режим кипячения на 40 минут.

Через 40 минут снимите пароварку и добавьте в икру 1 столовую ложку. соль, 1 ст. сахар, 1/3 ч. черный перец и 190 гр. томатная паста. Помешивать. При необходимости добавьте соль по своему вкусу.

Теперь нужно тушить икру еще 20 минут. Также можно тушить в режиме «Тушение», либо в режиме мультиварки, выставив температуру 95 градусов и время 20 минут.

Через 20 минут икра готова.Если вы хотите хранить его надолго, то разложите по стерилизованным банкам, закатайте или закройте стерилизованными навинчивающимися крышками, переверните и дайте остыть.

Икра получается вкусной, только, как я писала в начале рецепта, хранить ее нужно в холодильнике.

Икра кабачков на зиму — пальчики оближешь.

Этот рецепт немного отличается по технике приготовления. Овощи сначала обжаривают отдельно, раскрывая их аромат.Затем они растираются и тушатся. Лимонная кислота действует как консервант, поэтому хранить такую ​​икру в холодильнике необязательно.

Все, кто пробует кабачковую икру, приготовленную по этому рецепту, очень довольны и спрашивают рецепт.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• помидора — 300 гр. (обязательно вкусные и спелые)
• перец красный болгарский — 300 гр.
• моркови — 200 гр.
• лук репчатый — 150 гр.
• чеснок — 3 зубчика
• сахар — 1-1,5 ст.
• соль — 2 ч. Л.
• лимонная кислота — 1/3 чайной ложки
• масло растительное
• перец черный молотый — по вкусу

Кабачковая икра «пальчики оближешь»: приготовление.

Для вкусной икры лучше брать молодые кабачки. Их нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками. Если у вас есть только старые кабачки, вам все равно нужно удалить с них семена.

Помидоры должны быть сочными, а не «пластичными».Для этой икры необходимо снять кожицу с помидора. Чтобы сделать это легко, сделайте крестообразный надрез и залейте помидоры кипятком на 1 минуту. Затем поместите помидоры в холодную воду и легко снимите их.

Помидоры также нарезать кубиками.

Очистить морковь и нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, мясистые стенки нарезать кубиками.

С луком и чесноком нужно поступить так же, как и с остальными овощами: очистить и измельчить.Лук — нарезанный кубиками, чеснок — мелко нарезанный.

Когда все овощи нарезаны, их нужно отдельно обжарить на растительном масле. Сначала выложите кабачки на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте их 3-5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.

Перемешать овощи, добавить соль, сахар, черный перец и лимонную кислоту. Все эти добавки добавляются по вкусу. Лимонная кислота просто необходима, если вы планируете накатывать икру на зиму.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите икру на слабом огне в течение 40 минут, если она готова к употреблению сразу.Если такую ​​икру закрыть на зиму, то тушить час.

Обязательно периодически помешивайте икру во время тушения, чтобы она не подгорела. По истечении положенного времени все тушеные овощи необходимо превратить в пюре. Используйте ручной блендер или большую миску с ножом.

Погружной блендер позволяет измельчать овощи прямо в кастрюле, но будьте осторожны при работе с горячей.

Верните нарезанную икру в кастрюлю, обязательно попробуйте.На этом этапе нужно довести икру по вкусу: при необходимости посолить или добавить сахар и перец.

Варите икру еще несколько минут. На этом приготовление вкусной кабачковой икры завершено.

Чтобы закрыть икру на зиму, простерилизуйте банки и крышки и налейте в них горячую икру. Перевернуть, завернуть и полностью остудить. Затем вы можете убрать его на хранение.

Если хочется сразу съесть икру, лучше дать настояться сутки, станет еще вкуснее!

Это рецепты кабачковой икры.Следуйте за ними и получите вкусный продукт. Задавайте свои вопросы в комментариях и читайте другие.

Увидимся в следующей статье!

Рецептов заготовки кабачковой икры на зиму очень много. Есть очень простые, которые включают только кабачки, лук, морковь и масло. Эти ингредиенты присутствуют практически во всех рецептах. А потом в эту основу добавляются другие ингредиенты, помидоры или томатная паста, чеснок — для любителей более острых блюд, зелень, коренья. Конечно, соль и перец.

Отличия обнаруживаются только в количестве определенных компонентов. Где-то больше лука кладут, где-то моркови или наоборот уменьшают. Добавляют разное количество растительного масла или даже готовят с майонезом. Уксус добавляется или готовится без него, стерилизуется или отпускается.

Ингредиенты жареные, тушеные, тушеные. Для этого используется посуда с толстым дном, например казан. Или варить в мультиварке. Затем измельчите в пюре или оставьте кусочками.Икру едят свежеприготовленной или заготовленной на зиму.

Приготовить в домашних условиях совсем несложно. И это не займет много времени. Поэтому многие любят его готовить! Тем более, что те, у кого есть дачи, всегда выращивают этих овощей в большом количестве. Иногда они даже не знают, что с ними делать. Они уже поели и приготовились, но все растут и растут.

Все ли делали икру из кабачков? Не все? Давай сделаем это вместе.Хочу предложить вам несколько рецептов, и вы уже можете выбрать, какой из них вам больше нравится. Или сделай как я. Готовят по разным рецептам, по одной-две баночки. Вы попробуете его зимой.

По этим рецептам можно сразу съесть, а можно приготовить на зиму. И в том, и в другом случае, когда вы кушаете, вы получите массу вкусовых удовольствий! Я не случайно употребляю фразу «пальчики оближешь!» В названии. Действительно, все сегодняшние рецепты подпадают под это определение.

Два дня варила по разному. Вся моя семья была дегустаторами. В финал вышли четыре рецепта. Я делюсь ими с вами сегодня!

Сначала хочу предложить вам рецепт, при дегустации которого прозвучало большинство хвалебных слов. Нам всем она нравилась больше всего. И когда мы намазывали его на кусок черного хлеба и ели, от удовольствия причмокивая, мы фактически облизывались пальцами. Было так вкусно!

Этот рецепт очень легко приготовить. И при этом получается очень вкусно.Не зря в народе это называют «Оближи пальцы»! Получается воздушно, нежно, солнечно, красиво и невероятно вкусно!

Нам нужно:

В наборе ингредиентов дано два значения. По первому значению получается 5-6 банок по пол-литра. Второе значение (которое я использовал) дает две банки по 650 грамм.

• кабачки — 3 кг (1,5 кг)
• морковь — 1,5 кг (750 гр)
• лук репчатый — 750 гр (400 гр)
• томатная паста — 3 столовые ложки (1.5 столовых ложек)
• масло растительное — 300 мл (150 мл)
• сахар — 7 ст. ложки (3,5 столовые ложки)
• соль — 3 ст. ложки без горки (1,5 ст. ложки)
• перец — 1 ч. Ложка (неполный) 0,5 ч. Л.)
• вода — 3/4 стакана (0,5 стакана)
• уксус 9% — 70 мл (35 мл)

В дошедшем до меня рецепте изначально не было уксуса. Но я это добавляю. Во-первых, с ним вкуснее, а во-вторых, способствует лучшей сохранности готовой консервы.

Добавляешь на свой вкус и желание.

Подготовка:

1. Очистить все овощи. Кабачок очищаем от семян, если они крупные. Обратите внимание, что их вес указан в рецепте без семян и кожуры.

2. Нарезать кабачки и лук кубиками.

3. Натереть морковь на терке.

4. Готовить будем в казане, поэтому в него складываем все подготовленные овощи. Наливаем воду.И поставить огонь, чтобы потушить.

Также можно использовать большую кастрюлю с толстым дном и миску для готовки.

После закипания останавливаемся на 40 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума. В течение этого времени периодически помешивайте.

5. По истечении отведенного времени положить овощи на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Овощи впитали достаточно сока. Чтобы заготовка не получилась жидкой, ее нужно слить, но не выливать.Может еще пригодится.

6. Затем переложите овощи в миску и измельчите их блендером до однородной массы.

7. Затем снова положить в казан или кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту. Я использую томатную пасту «Томат», у нее яркий насыщенный вкус и красивый цвет.

Добавьте соль, сахар и перец. Все тщательно перемешиваем и отправляем на газовую плиту.

Обязательно добавьте все ароматы по вкусу.Мне он подходит именно в таких пропорциях, кому-то еще пропорции могут быть другие. Это никак не повлияет на хранилище!

8. После закипания ставили 30 — 35 минут. Момент закипания определить довольно сложно, так как масса оказалась густой. Я могу сказать это по характерному «пыхтению» при помешивании. Кстати, будьте осторожны в этот момент, икра может «выстрелить».

Тушить под крышкой на очень слабом огне.Не забывайте периодически помешивать.

Необходимо, чтобы икра хорошо проварилась. У нас он получается густой и тяжелый, а потому готовить на пару нужно очень осторожно, чтобы в банке после скручивания не запустился процесс брожения.

9. Часто помешивайте, чтобы не подгорело. Если намек на это только начинает появляться, то можно добавить пару столовых ложек слитого сока.

10. Через 30 минут влейте уксус и перемешайте.Снова накрыть крышкой и варить еще 5 минут, за это время пару раз перемешать, чтобы кислота могла равномерно распределиться.

Добавьте количество уксуса по своему вкусу. Если стерилизовать банки, то можно вообще обойтись без этого. Добавляю ровно в той пропорции, которая указана в рецепте. Для кого это много, добавляйте меньше. Для этого сначала влейте пополам, попробуйте. При необходимости можно добавить.

Есть еще такая особенность, что сразу после варки, когда икра еще горячая, она может показаться кислой.Но когда остынет, вкус не будет кислым. Он будет полностью сбалансирован.

24. Наполнив банку до краев, накройте стерилизованной крышкой и закройте ее герметиком. Затем переверните, положив на крышку, и накройте одеялом. Дать полностью остыть. Затем переверните и храните в прохладном месте подальше от аккумулятора.

Как видите, этот рецепт не требует стерилизации.

Иногда в этот рецепт добавляют свежую зелень, в основном петрушку.Его можно добавить, если не обнаружено белых корней. Если у вас нет собственного участка и вы сами не приживаетесь, то найти их можно только в большом супермаркете, да и то не в полном объеме.

Поэтому вместо корнеплодов можно добавить зелень. Это не сильно повлияет на вкус. Также его можно приготовить в банках. Единственное, что необходимо сделать, это тщательно его погасить. Петрушка капризна и может вызывать брожение.

Икра по этому рецепту получается очень вкусной.Недаром в советское время любили изделия с аббревиатурой ГОСТ. И все знают, что это значит. Это своеобразный знак качества, государственный стандарт. Именно по этому стандарту мы заложили количество ингредиентов. Следовательно, это должен быть только наш «магазин», а не какой-то другой.

Следующий восхитительный рецепт очень вкусен и прост в приготовлении. Рекомендую взять себе. С добавлением чеснока в нем появляется новая пряная нотка.

Простой рецепт икры кабачков

Нам нужно:

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• морковь — 1 кг
• томатная паста — 4 ст.ложки
• чеснок — 7 зубчиков
• зелень — петрушка, укроп — пучок
• соль — 2 ст. ложки (лучше по вкусу)
• сахар — 1 столовая ложка
• перец — 0,5 ч. Л.
• масло — 200-250 мл
• уксус 9% — 1/4 стакана (меньше или лучше по вкусу)

Подготовка:

В основном вся кабачковая икра готовится по одной схеме. Сначала все ингредиенты тушатся или жарятся, а потом протираются, а потом снова тушатся, уже в пюре.Но для разнообразия внесем некоторые коррективы в рецепт и приготовим его по-другому. По-простому.

1. Чистим все овощи. Если плоды крупные, удалите с них косточки. Их вес указан в чистом виде, без семян и кожуры.

2. Нарезать все овощи кубиками в произвольном порядке. Вы также можете натереть их на терке. Может быть любой способ.

3. Измельчите в кухонном комбайне все свежие овощи и зелень до состояния пюре.

4.Будем готовить в казане или другой толстостенной посуде. Утепляем казан.

5. Влить масло и слегка нагреть. В горячее масло выложить пюре.

6. Жарить и тушить 45 минут. Лучше всего тушить при закрытой крышке на очень слабом огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не пригорело.

7. Добавить томатную пасту и чеснок, мелко нарезанный или нарезанный через чесночный пресс, перемешать и жарить 5 минут.

8. Добавить соль, сахар, перец.Можно использовать молотый перец, а можно взять 15 горошин перца и 5 душистых перцев, растолочь их в ступке или измельчить в кофемолке. Запах от такого перца будет очень сильным. Влить уксус. Перемешать и тушить еще 5-7 минут после закипания.

9. Затем раскладываем горячим по стерилизованным банкам до самого верха. Заклеить ложкой, чтобы не оставались пузырьки воздуха. Накрываем простерилизованными крышками и затягиваем. Нет необходимости стерилизовать.

10. Переверните скрученные банки и поместите их под одеяло, пока они полностью не остынут.Или просто намазываем на хлеб.

У этой икры очень тонкий, слегка пикантный вкус. Текстура воздушная и просто тает во рту! Вы хотите съесть это и съесть, даже если вы уже ели!

А теперь давайте посмотрим на другой рецепт. По этому рецепту мы не будем измельчать овощи. Обожаю этот рецепт, здесь все кусочки ощутимые и очень вкусные. Поэтому наряду с пюре из икры всегда стараюсь приготовить хоть немного по этому рецепту.

Икра кабачковая в кусках

Нам нужно:

• кабачки — 1,4 кг
• морковь — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• помидоры — 5 шт) мелкие)
• чеснок — 2 зуба
• масло — 100 мл
• соль — 1 ст. ложка
• сахар — 2 ст. ложки
• перец — 0,5 ч. Л.

Такую икру хорошо варить в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но сегодня мы рассмотрим, как это сделать в казане.

Подготовка:

1. Очистить цукини. Если он молодой, а кожа у него очень тонкая, то пилировать его не нужно. В этом случае мы не добьемся однородного цвета, как в первом рецепте, поэтому можете оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то необходимо очистить их от семян. Это достаточно просто сделать ложкой. Вес указан без семян и кожуры.

3. Нарезать кубиками по 1 см.

4.Морковь очистить и нарезать более мелкими кубиками.

5. Лук очистить и также нарезать кубиками.

6. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах с обеих сторон. Залить кипятком на 3-4 минуты. Затем слейте воду. С помидоров снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.

7. Будем варить в казане. А можно готовить на другой толстостенной посуде. В таком блюде содержимое протушится равномерно и не пригорит.Утепляем казан. Затем влейте в него масло и прогрейте.

8. Положить лук, обжарить до золотистой корочки.

9. Затем выложите морковь, обжаривайте 5-7 минут.

10. Теперь очередь кабачков. Добавьте их и обжарьте все вместе 10-15 минут.

11. Добавьте помидоры.

12. Соль и перец по вкусу. Тушить при закрытой крышке не менее часа. За это время овощи впустят достаточное количество сока.Это хорошо, с ней икра будет еще вкуснее. Не забывайте время от времени помешивать.

13. За 5 минут до приготовления всыпать чеснок.

14. Охладите или ешьте горячим. Она в любом случае хороша. Но все же лучше дать немного настояться.

15. Или разложите по стерильным банкам, накройте стерилизованными крышками и закатайте закаточной машиной. Нет необходимости стерилизовать.

В данном случае получается с соком, поэтому складываем в банки.

16.Банку переверните, положите под одеяло до полного остывания.

Или едим с хлебом, запивая сладким чаем. Восторг!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поместить в прохладное место, в подполье, в кладовой, подальше от отопительных приборов.

Если это невозможно, я бы посоветовал вам простерилизовать банки перед их затягиванием. Сделать это очень просто.

Видео о том, как приготовить вкусную кабачковую икру с майонезом

В последнее время часто готовят икру с майонезом.Говорят, это просто невероятно вкусно. И, конечно, мы не останемся в стороне. А вот и рецепт.

Да, вот таким необычным способом можно приготовить любимую заготовку. Попробуйте и поделитесь впечатлениями. А если у вас есть свой интересный рецепт, поделитесь им с нами!

Как стерилизовать банки с заготовками

Я напишу об этом очень кратко здесь. А кому интересно, переходите в эту тему.

• приготовьте большую кастрюлю, расстелите на ее дне марлю или кусок ткани.Влейте в него горячую воду, но не кипяток, чтобы баночка не лопнула, когда мы опускаем ее в воду.
• поставил банки в горшок. Крышки на них не должны закрываться, банки ими только накрываются.
• добавьте воды, она должна доходить до плеч.
• Поставьте кастрюлю на газовую плиту на сильный огонь. После закипания убавьте огонь, чтобы вода не закипела. и умеренно прокипячен.
• стерилизует поллитровые банки в течение 15 минут, 650-граммовые банки в течение 20 минут и литровые банки в течение 25 минут.
• затем осторожно снимите банку с помощью специальных щипцов и винта.
• переверните, накройте одеялом и дайте полностью остыть.

Сегодня мы рассмотрели несколько вкусных рецептов кабачковой икры. Я постарался сделать для вас подборку самых популярных из них. Все эти рецепты проверены, и я могу с уверенностью сказать, что один рецепт лучше другого. Все легко приготовить, и все они очень вкусные. Одним словом — «пальчики оближешь!»

У них есть только один недостаток, как только открываешь банку, икра оттуда очень быстро исчезает.Более того, он исчезает в неизвестном направлении. Ну да ладно! Вот почему мы его приготовили!

Приятного аппетита!

Икра кабачков с томатной пастой — очень вкусное и полезное низкокалорийное блюдо, привлекающее своей простотой и универсальностью. Как приготовить кабачковую икру с томатной пастой на каждый день и запас на зиму, вы узнаете из этого материала, в котором собраны самые популярные рецепты с фото и инструкциями по приготовлению.

Самый простой рецепт

Есть много способов приготовить такую ​​закуску.Но, конечно, проще выложить ингредиенты в одну миску, а потом растереть до однородной кашицы.

На килограмм плотных молодых кабачков понадобится:

• 2 штуки крупных лука и моркови;
• 2 стручка сладкого и немного горького перца;
• 3 зубчика чеснока;
• полстакана томатной пасты;
• 1/3 стакана масла без запаха;
• 1 чайная ложка с горкой соли;
• перец, душистый перец молотый, лаврушка.

Схема приготовления пошагово:

1. Начнем с подготовки основных продуктов. Их нужно очистить и разрезать. Чеснок нарезать как можно мельче. А все остальные компоненты нарезаем очень маленькими кубиками, желательно такого же размера.
2. Готовим на очень глубокой сковороде с толстым дном (можно взять мангал). Влить в него масло и хорошо разогреть. Затем поочередно добавляйте в него овощи.
3. Сначала обжарить лук-морковь, но не до золотистого цвета.Он должен стать светло-желтым.
4. Затем добавить кабачки и перец, перемешать, закрыть крышкой и варить, не забывая перемешивать, около часа. Время приготовления может быть меньше, если овощи мягкие.
5. Добавьте к приготовленной смеси оставшиеся продукты и хорошо перемешайте. Оставляем вариться еще минут 15.
6. Готовое блюдо остудить, вынуть лаврушку и измельчить блендером до однородной массы. Убираем на время в холодильник.

Популярная овощная закуска с майонезом на зиму

Приготовленную таким образом консервацию можно использовать в качестве соуса к мясным блюдам или пасте.Его калорийность выше, чем у обычного — 110 ккал на 100 г.

Обязательный перечень товаров:

• кабачки — 1-1,5 кг;
• репчатый лук — 800 г;
• томатное пюре — 300 г;
• Провансаль — 200 мл;
• чеснок — 2 головки;
• уксус — 150 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 2 неполные ст. ложки;
• перец черный свежемолотый — 1 ч.

Подробное описание:

1. Поскольку мы готовим эту пищу на зиму, необходимо подготовить банки, в которых мы будем ее хранить.Для этого их старательно промываем и стерилизуем.
2. Кабачок и лук перекручиваем на мясорубке через очень мелкую сетку.
3. В полученный фарш добавить томатное пюре, соль, сахар, молотый перец и уксус. Размешайте как следует.
4. Вылейте полученную смесь в посуду подходящего размера и качества. Прогреть при средней температуре до закипания. Устанавливаем минимальную температуру, чтобы она еле закипала, и варим, периодически помешивая, два с половиной часа.
5. Выложить майонез в глубокую тарелку, всыпать туда 100 г вареной смеси, тертый чеснок и хорошо размешать. Благодаря этой уловке мы теперь легко смешиваем его с основной массой и варим еще 30 минут.
6. Выкладываем очень горячим в тщательно очищенную емкость и плотно закрываем крышками. Вкусные и макаронные изделия в банках должны стоять на ночь вверх дном, а потом храним их в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Острая закуска с провансальской

Эту острую закуску не нужно консервировать.Его можно отлично приготовить на каждый день. Вы можете самостоятельно отрегулировать остроту блюда, увеличив или уменьшив количество чеснока.

На килограмм молодых кабачков понадобится:

• головки лука — 3 шт .;
• головки чеснока — 2 шт .;
• моркови — 2 шт .;
• веточки укропа — 1 небольшой пучок;
• перец болгарский, соль — 1 ч.
• Олейна без запаха — 1 граненый стакан;
• Провансаль — 100 г;
• томатный соус — 100 г.

Инструкции по приготовлению:

1. Кабачки и морковь нарезать кружочками и выложить на противень. Слегка полить Олейной и отправить запекаться при 150 градусах на 40 минут. Пока они не станут довольно мягкими.
2. В оставшемся масле обжарить лук до прозрачности и смешать с соусами. Лук, майонез, томатную пасту нужно тушить при невысокой температуре 10 минут.
3. Остывшие запеченные овощи нужно превратить в кашицу. Это можно сделать, скрутив их на мясорубке или растерев блендером.
4. Лук с соусом тоже нужно обработать блендером, но можно и так оставить, но тогда попадаются его кусочки.
5. Соединяем две смеси, добавляем остальные компоненты и варим на очень слабом огне полчаса. В конце посыпать укропом. Храним эту вкусняшку в холодильнике.

Икра кабачков как в детстве

Закуска, приготовленная по этому рецепту, по вкусу похожа на покупную закуску, но в этом случае ее можно спокойно есть, так как вы знаете, что в нее кладете.Отличие этого способа приготовления в том, что сначала каждый компонент термообработан независимо, а затем их соединяют между собой. Для его приготовления вам понадобится:

• 1 килограмм кабачков;
• 400 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 1 корень петрушки или сельдерея;
• 1 стакан томатного пюре
• соль, перец, молотый по вкусу;
• 50 мл Олейны.

Описание пошагово:

1. Кабачки нарезать не очень толстыми кружочками, морковь — кубиками, лук — полукольцами.Обжарить кабачки на сковороде с разогретым маслом, убрать в глубокую посуду и растолочь с солью.
2. Обжарить лук до прозрачности и отправить туда.
3. Обжарить морковь и корень петрушки до мягкости и добавить к остальным ингредиентам.
4. Все перекручиваем на мясорубке через небольшое ситечко, смешиваем с протертыми помидорами, специями и отправляем вариться еще на четверть часа.
5. Слегка остудить всю массу и взбить блендером до пышной кашицеобразной массы.Вкусное и полезное блюдо готово.

Тушеное мясо из кабачков с тыквой

Комбинация этих овощей дает отличные результаты. Благодаря тыкве закуска приобретает очень яркий оранжевый цвет и необычный вкус. Приготовленные по этому рецепту продукты можно консервировать, а можно просто хранить в холодильнике.

Необходимое количество ингредиентов:

• 0,7 кг кабачков;
• 0,7 кг тыквы;
• 0.3 кг лука;
• 0,250 кг моркови;
• 1/3 стакана Олейны без запаха;
• пол ул. ложки соли и сахара;
• 1/3 стакана уксуса
• 100 мл томатной пасты.

Подробные инструкции по приготовлению:

1. Налейте олейну в миску с высокими бортиками и разогрейте. Нарежьте лук как можно мельче и добавьте в жаркое до прозрачности.
2. Три моркови на терке и всыпать туда же. Дайте ему покипеть на медленном огне в течение 10 минут.
3. Натрите кабачки и тыкву на крупной терке, добавьте к тушеным овощам и аккуратно перемешайте. Закройте крышку и варите полтора часа, периодически помешивая.
4. По истечении времени добавить остальные ингредиенты, перемешать. Тогда можно все взбить блендером в пюре, а можно оставить так.
5. Массу нужно снова прокипятить примерно четверть часа и перелить в стерильную емкость. Храним в обычном режиме.
6. Если вы готовите его не к хранению, а просто съесть, то охладите его до комнатной температуры и уберите в холодильник.Можно добавить немного любой зелени и немного чеснока.

Попробуйте один из следующих рецептов полезной и вкусной закуски из томатной пасты. Мы уверены, что результат ваших усилий непременно порадует вас своим вкусом.

Видео: Домашняя кабачковая икра

Итальянское жаркое в медленноварке

Жаркое из чака, медленное приготовление на говяжьем бульоне, смесь лукового супа, лук, грибы, помидоры Ротель, подается с рисом.

Во время моей последней поездки в продуктовый магазин я явно был настроен поесть говядины, потому что в этой поездке я выбрал только ее. Угадайте, после всех куриных и креветок в последнее время мое тело искало мяса!

На самом деле в этом рецепте нет ничего оригинального, поскольку почти каждый, вероятно, делал его хотя бы несколько раз в своей жизни, и я даже не знаю, как это стало называться «итальянским» жареным в горшочке, но неважно , может быть, это послужит напоминанием о том, как легко вернуться домой к вкусному жареному после долгого напряженного дня, посвященного остатку жизни.

Мне лично нравится использовать в этом рецепте мягкие помидоры Rotel — вы все знаете, как я люблю свой Rotel! Он обеспечивает немного тепла, но не слишком подавляющим, хотя вы, безусловно, можете заменить банку обычных нарезанных кубиками помидоров или томатного соуса, если хотите. Я не добавляю соли для начала, так как между говяжьим бульоном и смесью лукового супа уже есть много соли. Вот как это сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых мультиварках, посетите мою страницу в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: итальянское жаркое в медленноварке © Из кухни Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 6 час 30 мин |

Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
• 1 (прибл.3 фунта) жареного цыпленка
• Свежемолотый черный перец
• 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона или бульона, разделенные на части
• 1 средняя видалия, или желтый лук, разрезанный на четвертинки и нарезанный ломтиками
• 1 банка грибов, высушенных или нарезанных свежими
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров, недренированных
• 1 упаковка сухой луковой суповой смеси
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 баночки томатной пасты
• Горячий вареный рис

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.Посыпьте жаркое перцем и положите в горячую сковороду приправленной стороной вниз. Сверху посыпать перцем. Готовьте, пока не подрумянится, переверните и подрумяните другую сторону.

Вылейте половину бульона на дно мультиварки. Добавьте лук и грибы и положите сверху жаркое. В оставшийся говяжий бульон добавьте смесь томатов Rotel и лукового супа; перемешайте, пока хорошо не перемешается. Вылейте жаркое по кругу. Накройте крышкой и готовьте 6-7 часов на сильном огне или 8-10 часов на слабом или пока мясо не станет мягким.

Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и воды; смешать с томатной пастой. Достаньте жаркое из мультиварки и слегка накройте алюминиевой фольгой. Снимите жир сверху и добавьте томатную кашицу. Накройте мультиварку и нагрейте на сильном огне около 30 минут или пока смесь не закипит и не загустеет.

Нарежьте жаркое на кусочки размером с порцию и вернитесь в подливку, перейдя в покрытие. Поставьте мультиварку на низкий или теплый, накройте крышкой и дайте мясу постоять в подливе, пока оно не прогреется до тех пор, пока вы не будете готовы подавать его.

Примечания повара: Чтобы ускорить процесс приготовления соуса, переложите сок из мультиварки в кастрюлю, при желании сначала обезжирив. Затем добавьте кашицу из помидоров и кукурузного крахмала и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до загустения, затем верните в мультиварку. Rotel — это нарезанные кубиками помидоры, содержащие зеленый перец чили. При желании вы можете заменить банку обычных нарезанных кубиками помидоров или томатного соуса. Добавьте полкилограммовой упаковки молодой моркови или 3-4 моркови, поцарапанных и нарезанных кусками.

Мексиканское жаркое в горшочке: Исключите грибы и смесь сухого лукового соуса. Замените 1 пакет смесью приправ для тако или аналогичной домашней смесью и добавьте 2 чайные ложки тмина.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Crockpot Coca Cola Roast Beef
Crockpot Ropa Vieja
Crockpot Beef Chili with фасоль

Размещенно от Мэри 2 сентября 2010 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в другом месте, например, на других страницах Facebook, блогах, веб-сайтах или форумах, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Существенное раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

10090/1BRBD

.

Ужин на День благодарения Торонто 2021 + Турция с собой, рестораны

День Благодарения — прекрасное время, чтобы поесть, выпить и быть благодарным. Ищете способы отпраздновать День Благодарения в Торонто в этом году ? В этом посте рассказывается о ужине на День благодарения Торонто 2021 , где можно купить индейку, а также о других особенностях бранча, обеда и еды на вынос в местных ресторанах и на предприятиях.

День Благодарения в Канаде в этом году — понедельник, 11 октября.

Празднование Дня Благодарения может принимать разные формы: от традиционных до современных.

Используйте этот список как источник вдохновения для идей о том, как организовать собственное празднование Дня Благодарения.

Этот список обновляется по мере поступления информации. Пожалуйста, обращайтесь ко мне [электронная почта защищена] или @foodgressing в социальных сетях для любых предложений.

Ужин в честь Дня благодарения Торонто 2021, бранч, обед для ужина

Old Mill Торонто

Old Mill Toronto предлагает комплексное меню из 4 блюд на День Благодарения.Обедать будет только в помещении. Меню будет опубликовано в ближайшее время.

Вы можете делать заказы через OpenTable. У них есть следующие места для ужина на День Благодарения 9 октября — 23:17, 17:30, 18:00, 19:00 и 19:30.

Велут

Veloute предлагает на ужин в честь Дня благодарения 9 и 10 октября по цене 64 доллара на человека:

• Жареная индейка свободного выгула со свежими травами
• Жареный канадский клен Тыквенный суп
• Начинка с клюквой, изюмом и свежими травами
• Клюквенный соус
• Приправы Demi-glace Gravy
• Жареный картофель мини Юкон с золотом в розмариновой соли
• Apple Crumble OR Strawberry Rhubarb

Café Boulud

Café Boulud предлагает ужин из 3 блюд на День Благодарения 10 и 11 октября с 11:30 до 14:30 и с 17:00 до 21:00.По цене 95 долларов на человека.

Moxie’s

Выберите заведений Moxie (Йоркдейл) предлагают меню ужина на День Благодарения по цене 33 доллара на человека.

Это специальное блюдо из трех блюд включает салат «Цезарь» в начале, жареную индейку со всей начинкой и пирог с лаймом на десерт.

Капитанский фурункул

Captain’s Boil предлагает специальное предложение на День Благодарения с 7 по 11 октября.

• 1 Лобстер
• Ножки снежного краба (1 фунт)
• Креветки (2 фунта)
• Мидии (2 фунта)
• Кальмары
• Куриные крылышки
• Премиум стороны x 2
• Обычные стороны x 3

STK — Торонто

STK — Торонто предлагает особый ужин на День Благодарения: жареную индейку свободного выгула со всеми сторонами и обрезками.

По цене 65 долларов США для взрослых и 39 долларов США для детей (до 12 лет).

Царство в Fairmont Royal York

Reign в Fairmont Royal York предлагает ужин из 3 блюд на День Благодарения 9, 10 и 11 октября по цене 89 долларов на человека.

Паб Shenanigans + патио

Shenanigans Pub + Patio предлагает обед в День Благодарения 10 октября по цене 29 долларов на человека.

Жареные в клене грудки и ножки индейки округа Беллвуд, подаются с зубчатым пастернаком и картофелем, обжаренными пряностями брюссельской капустой и мускатной тыквой, домашним соусом из индейки и классическим клюквенным соусом.

Liberty Commons

Li Berty Commons предлагает специальные предложения на День Благодарения для ужина или еды на вынос 8-10 октября.

Дом Селби

В этот День Благодарения шеф-повар Патрик Форест организовал праздник Благодарения во французском стиле, чтобы насладиться chez nous или дома!

От классического Pain au Lait до восхитительного Pheasant Ballotine , фаршированного трюфельным буден-блан, и нашего Apple Tarte Tatin с карамелью кальвадоса, чтобы завершить сладкой нотой, этот праздник Благодарения обязательно произведет впечатление на вашу семью и друзей !

Каждый продукт на вынос заранее приготовлен, поэтому все, что вам нужно сделать, это нагреть и наслаждаться.

Ужинайте в воскресенье, 10 октября с 16:00 до 21:00 ИЛИ закажите заранее приготовление еды и еды pour deux для самовывоза в воскресенье, 10 октября с 16:00 до 21:00 .

Кроличья нора

Rabbit Hole предлагает специальные предложения на День Благодарения для ужина 8 или 9 октября, или предварительно закажите эти специальные предложения для самовывоза 8 октября с 11:45 до 21:00 или 9 октября с 15:00 до 21:00.

Столовая O&B

O&B Canteen предлагает услуги на День Благодарения, доступные для ужина с 8 по 10 октября (без налогов и чаевых), или предварительный заказ готового к разогреву ужина на двоих за 55 долларов США к 16:00 в среду, 6 октября.

Roast Turkey Breat & Leg Confit: фарш и колбаса, глазированная медом морковь, хрустящая брюссельская капуста, запеканка из зеленой фасоли, домашний соус, клюквенный соус. $ 30

Caramel Pecan Cheesecake: взбитые сливки с корицей. $ 9

F’Amelia Ristorante

F’Amelia Ristorante предлагает ужин из 3 блюд на ужин или вынос 10 октября.

Ужин с индейкой на День Благодарения и турция в поездку Торонто 2021

Царство в Fairmont Royal York

Reign в Fairmont Royal York предлагает следующие предложения на День Благодарения:

Пакет с индейкой (250 долларов США для 4 человек или 425 долларов США для 8 человек):

• Сидр + тимьян, рассол Онтарио, свободный выгул, Турция
• Булочки с бриошем «Поповер»
• Кабоча, тыква и яблочный биск
• Начинка из розмарина и лука
• Подливка из шалфея
• Домашний клюквенный соус
• Зубчатый картофель
• Кленовая глазурь
• Кленовая глазурь Тыквенный пирог в домашнем стиле, взбитые сливки из ванильных бобов или яблочная крошка по-домашнему, крем из взбитой мелассы (выберите 1 ниже)

Пакет с ветчиной (250 долларов США для 4 человек или 425 долларов США для 8 человек):

• Глазированная окорочком с королевским медом и горчицей
• Булочки с бриошем «Поповер»
• Кабоча, кабачок и яблочный бисквит
• Розмарин и луковая начинка
• Соус из шалфея
• Клюквенный соус
• Зубчатый картофель
• Глазированный корень из клена
• Тыквенный пирог в домашнем стиле, сливки из взбитых ванильных бобов или яблочная крошка, крем из взбитой мелассы (выберите 1 ниже)

Заказать до полудня, четверг, 7 октября 2021 г.Встреча в воскресенье, 10 октября 2021 г., с 11:00 до 17:00. Место встречи: Пайпер-стрит (за отелем).

Велут

Veloute предлагает следующие товары на вынос День Благодарения 9 и 10 октября по цене 59 долларов на человека:

• Жареная индейка свободного выгула со свежими травами
• Жареный канадский клен Тыквенный суп
• Начинка с клюквой, изюмом и свежими травами
• Клюквенный соус
• Приправы Demi-glace Gravy
• Жареный картофель мини Юкон с золотом в розмариновой соли
• Apple Crumble OR Strawberry Rhubarb

У них также есть 8 кг индейки на 8-10 человек по цене 429 долларов.

TOCA от The Ritz-Carlton, Торонто

TOCA by The Ritz-Carlton, Toronto предлагает путевки на День благодарения за 4 (325 долларов) или за 6-8 (425 долларов). Пикап в воскресенье 10 октября с 14:00 до 17:00.

• Суп: жареный бисквит с орехами и кабачками
  Гренки с пикантным соусом и розмарином Гренки, кленовая икра
• Салаты: маринованный фиор-ди-латте с консервированными томатным тартаром,
• тапенада из оливок и перца пикилло, салат из трав
• корни и побеги и местный вертикальный пряный Зелень
• Крудите из корней бритья, обжаренные орехи пекан, цитрусовые, выдержанный херес и лаванда, медовый винегрет
• Основная часть: Натуральные продукты, выращенные в Онтарио, Турция
  Начинка из яблок и шалфея, подливка из коричневого масла, клюквенный соус
• Стороны: пюре из пахты, взбитое картофельное пюре
• ростки с выращенными грибами и зеленью, соус умами
• Жареные корнеплоды с тимьяном и кленом
• Десерт: домашний яблочный пирог со взбитыми сливками из бурбона и карамельным соусом

JOEY Restaurants

JOEY Restaurants предлагает ресторан Turkey Dinner to Go (195 долларов США, обслуживает 4-6 человек).

• Запеченная в духовке индейка с подливкой
• Начинка из карамелизованного яблока и шалфея
• Картофельное пюре из жареного чеснока
• Глазированная в сливочном масле морковь и ямс
• Жареная брюссельская капуста
• Осенний салат из капусты
• Обеденные булочки с апельсином
• Клюквенный соус с клюквенным соусом
• Свежий запеченный яблочный пирог с мороженым

Сделайте предварительный заказ онлайн до 7 октября, чтобы получить его с 8 по 11 октября.

Банкетный и конференц-центр JC

Банкетный и конференц-центр JC (Скарборо, штат Миссисога) предлагает обеды на День Благодарения за двоих (39 долларов), за 6 (89 долларов) или 12 (145 долларов).

Сделайте предзаказ до 6 октября для доставки или самовывоза 9, 10 и 11 октября.

Все их пакеты на День Благодарения включают:

• запеченная в духовке индейка
• фарш
• традиционный зеленый салат
• булочка со сливочным маслом
• картофельное пюре
• кориандр обжаренная кукуруза
• коньячный клюквенный соус
• соус

Moxie’s

Select Moxie’s локаций (Йоркдейл) предлагают ужин на День Благодарения для двоих за 66 долларов, и его можно будет забрать с 8 по 11 октября.

Разместите онлайн-предварительный заказ до среды, 6 октября, чтобы гарантировать наличие. Только участвующие локации.

Набор обедов на День Благодарения включает салат «Цезарь», багет с чесноком, жареную индейку с начинкой и подливой, клюквенный соус, сезонные овощи, картофельное пюре и пирог с лаймом на десерт.

Эрл Кухня + Бар

Earls Kitchen + Bar предлагает готовые к разогреву ужины с индейкой на День Благодарения. Доступен в виде готовых к разогреву индивидуальных порций за 29 долларов или семейного ужина на четверых за 105 долларов.

Сюда входят запеченная в духовке грудка индейки, картофельное пюре с маслом, воздушный деревенский хлеб + заправка из бекона, стручковая фасоль и морковь, деликатесная тыква и много клюквенного соуса и подливки.

Тыквенный пирог предлагается ломтиком за 10,5 долларов или целым пирогом за 30 долларов.

Предварительные заказы на

доступны до 8 октября, а забрать их можно у местных графов в период с 9 по 11 октября.

Эрл Кухня + Бар

Earls Kitchen + Bar предлагает готовые к разогреву ужины с индейкой на День Благодарения.Доступен в виде готовых к разогреву индивидуальных порций за 29 долларов или семейного ужина на четверых за 105 долларов.

Сюда входят запеченная в духовке грудка индейки, картофельное пюре с маслом, воздушный деревенский хлеб + заправка из бекона, стручковая фасоль и морковь, деликатесная тыква и много клюквенного соуса и подливки.

Тыквенный пирог предлагается ломтиком за 10,5 долларов или целым пирогом за 30 долларов.

Предварительные заказы на

доступны до 8 октября, а забрать их можно у местных графов в период с 9 по 11 октября.

Швейцарское шале

Швейцарское шале предлагает несколько мероприятий в честь Дня благодарения, включая банкет для 4 человек и индивидуальный праздник.

Целые продукты

Whole Foods предлагает разнообразные праздники Благодарения, первоклассные ужины из ребрышек, обеды из говядины по-веллингтонски, гарниры, соусы и многое другое. Вам нужно будет выбрать конкретное место, чтобы узнать о предложениях. Как правило, вы можете забрать товар с 4 по 11 октября в любое время, когда магазин открыт.

Холт Ренфрю

Holt Cafe в Holt Renfrew предлагает набор для еды на День Благодарения. Сделайте предзаказ до 7 октября. Заберите с 9 по 11 октября в Holts Café Bloor Street и 9 и 10 октября в Holts Café Yorkdale.

Holts Café Yorkdale меню:

Holts Café Bloor Street меню:

Cibo

Винный бар Cibo (Йорквилл, Йондж и Кинг Уэст) предлагает услуги в честь Дня благодарения для самовывоза 9 и 10 октября:

• Жареный шалфей, фаршированный грудкой индейки
• Карамелизированный ризотто с орехами и тыквой
• Салат из рукколы и яблок

Стейк-хаус BlueBlood

BlueBlood Steakhouse предлагает ужин в честь Дня благодарения для 2 (80 долларов США) или 4 человек (160 долларов США).Доступен для самовывоза 9 и 10 октября с 15:00 до 22:00.

Грудка индейки, запеченная с медом и тимьяном, с тушеной ножкой, начинкой из шалфея, жареным картофелем с гусиным жиром, глазированной зеленой фасолью, карамелизированной молодой морковью, клюквенным соусом и трюфельным соусом.

Танто

Tanto предлагает забрать на День Благодарения 10 октября с 17:00 до 18:00. 60 долларов США на человека (минимальный заказ 2 человека).

• Домашний хлеб
• Салат из рубленой брокколи с поджаренным миндалем, вишней и мятой
• Фуражные грибы и сквош с хамоном Серрано, луком чиполлини
• Картофельный гратен с выдержанным чеддером, грюйером и копченым мясом из индейки 900ms63
• — Танджо из индейки Грудка, окорочок конфи с соусом из индейки с травами и клюквенным соусом
• Жареные во фритюре яблочные эмпанада с дульсе де Лече и английским кремом

Denny’s

Denny’s предлагает ужин из жареной индейки с пирогом на День Благодарения (79 долларов.99) или без пирога (62,99 доллара). Подробнее читайте здесь.

STK — Торонто

STK — Toronto предлагает специальное предложение на вынос на День Благодарения: жареную индейку свободного выгула со всеми сторонами и обрезками, а также пряный тыквенный пирог. 139 долларов за 2 человека.

Нам Дэ Мун

Nam Dae Moon предлагает специальную комбинацию из тыквенного рисового пирога и любого напитка за 9,99 долларов.

В наличии во всех точках:

• Торонто (центр города), ON: 12:00 — 22:00
• Toronto (Scarborough), ON: 12:00 — 21:00
• Toronto (North York), ON: 12:00 — 22:00

Maison T

Maison T предлагает починку на День благодарения.По цене 70 долларов на человека. Доступно 10 октября с 16:30 до 19:00.

• Суп из кабачков с зеленью, финиками и беконом
• Салат из свеклы с козьим сыром
• Обжаренная фуа-гра с яблоком
• Фаршированная индейка с картофельным пюре и овощами
• Тыквенный пирог

Супермаркет T&T

Супермаркет T&T предлагает различные комбинации и наборы на День Благодарения. Пожалуйста, проверьте свой местный T&T, чтобы узнать, что вам предлагается.Предварительный заказ необходимо сделать за день вперед.

Ужин на День благодарения своими руками Торонто 2021 Идеи

Праздничные развлекательные советы

Вот несколько советов по праздничным развлечениям, в том числе советы по приготовлению мясных блюд, как приготовить идеальную индейку, как шеф-повар, и идеи виртуальных праздничных вечеринок.

Винные предложения

Вот несколько предложений вин для ужина на День Благодарения Торонто 2021:

Идеи для отдыха

Какой лучший способ расслабиться и побаловать себя или других, подняв отдых на новый уровень с этими декадентскими и роскошными пакетами из The Ritz-Carlton, Toronto .

Предоставлено: The Ritz-Carlton, Toronto.

Пакет номера с частной террасой : Сделайте свое следующее пребывание более комфортным с изысканным «Private Terrace Experience », который включает в себя кредит в размере 200 канадских долларов, поздний выезд, размещение до 4 человек, выбор блюд и напитков от приготовьте себе мартини или негрони для романтических завтраков и званых ужинов во внутреннем дворике.

Пакет оздоровительных услуг : Помогите своим близким позаботиться о своем теле, разуме и душе в этот праздничный сезон с помощью пакета «Ritz-Carlton Wellness Package» .Начните день с завтрака на двоих. Затем используйте свой кредит на посещение отеля в размере 200 канадских долларов в TOCA Trattoria, баре Ritz или на сеанс массажа RMT в спа-салоне My Blend от Clarins. Когда вы будете готовы к отъезду, насладитесь неторопливым утром перед поздним выездом.

Пожертвовать

Продовольственные банки в Торонто очень нуждаются в пожертвованиях, особенно в эти трудные времена. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование в этот праздничный сезон или в любое время года.

Ниже приведены некоторые продовольственные банки в Торонто, которым могла бы пригодиться ваша помощь.Пожалуйста, также свяжитесь с продовольственными банками в вашем районе.

Цитаты на День благодарения

Просмотрите эти цитаты и послания на День Благодарения, чтобы продемонстрировать свою благодарность своим близким в этот праздничный сезон.

Подписи о семье

Ищете подписи о семье для вашего сообщения в социальной сети? Посмотрите мой пост о 105+ креативных и оригинальных подписях к семейным фотографиям.

О Дне благодарения в Канаде

Знаете ли вы, что День Благодарения в Канаде День Благодарения — относительно новый праздник?

Посмотрите мой пост о Дне благодарения в Канаде, в котором обсуждается история праздника, значение Дня благодарения, его отличие от американского Дня благодарения, как обычно празднуют канадцы и многое другое.

Поделиться — это забота!

Икра кабачков без перца и помидоров. Видео-рецепт: Икра кабачков без томатной пасты. Простой рецепт икры из кабачков на мясорубке

Многие из нас любят разнообразить свой стол вкусными блюдами. Икра кабачков с помидорами отлично дополнит меню. Он подойдет в качестве закуски и салата, подходит практически к любому блюду. Чтобы его приготовить не потребовало особых усилий, достаточно выбрать рецепт, который понравится всем домочадцам и удивит гостей.

Икра кабачков с томатами: стандарт

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Все овощи нарезать крупными кусочками и отдельно обжарить на растительном масле.
2. Кусочки должны быть мягкими.
3. Затем пропустить через мясорубку, перемешать и варить около 1 л.5 часов.
4. Перед кипячением добавить соль, уксус, сахар.

Икра кабачков с домашними помидорами

Состав:

• Кабачки — 4 кг
• Помидоры — 2 кг
• Масло растительное — 1 л
• Перец болгарский — 2 кг
• Чеснок — 600 г
• Морковь — 2 кг
• Сахар — 300 г
• Соль — 200 г
• Репчатый лук — 1 кг
• Уксус — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Измельчите все ингредиенты.В кастрюлю налить масло, нагреть, обмакнуть туда лук и морковь. Затем чеснок, перец, кабачки, соль и сахар. Варить икру около часа. В конце приготовления добавить уксус. Стерилизовать стеклянные банки, намазать икру и закатать.
2. Или возьмите кабачки, лук, помидоры, морковь и болгарский перец в том же количестве. Отдельно пропустить все через мясорубку. Затем обжарьте все отдельно в 1 л растительного масла. Варить 2 часа, всыпать 4 ст. ложки соли и сахара — 6 ст.л. Разложить по банкам и закатать.

Кабачковая икра с помидорами: промышленный рецепт

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 ст.
• Масло растительное — 2 ст.
• Уксус — 1 ст. Л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

1. Кабачки, лук, помидоры измельчить на мясорубке.Полученную овощную массу тушить 1,5 часа. Затем залейте маринадом и доведите до кипения. Затем разлить по банкам.
2. Маринад готовится из расчета соли — 2 ст. л., стакан сахара и растительное масло — 2 стакана. В конце добавить в кипящий маринад уксус и варить еще 5 минут. Можно добавить чеснок.
3. Готовую икру хранить в обычных банках под пластиковыми крышками в прохладном месте.

Икра кабачков с томатной пастой

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Соль — 1 столовая ложка
• Майонез — 150 мл
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 80 мл
• Томатная паста — 200 г

Приготовление:

1. Кабачки очистить, нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком.
2. Посолить, всыпать майонез, сахар, всыпать растительное масло и всыпать подготовленные кабачки. Тушить 2 часа на слабом огне.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 30 минут. Разложить по банкам.

Икра кабачковая особая с томатами

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Репчатый лук — 300 г
• Морковь — 300 г
• Помидоры — 0,5 кг
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 2 ч. Л.
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• Сахар — 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки среднего размера на кусочки.Нарезать лук, морковь и помидоры. Возьмите большую кастрюлю и добавьте в нее масло. Нагрейте кастрюлю на сильном огне.
2. Обжарить лук до полупрозрачности. Затем добавьте туда морковь и тушите 5 минут. Затем добавьте помидоры и кабачки. Тушить на сильном огне 20 минут.
3. Добавить перец и соль. Уменьшите температуру в 2 раза и тушите еще час. Затем взбить блендером и снова поставить на час на средний огонь.
4. Разлить икру по банкам, закрыть крышкой и дать остыть.Хранить в прохладном месте.

Икра кабачковая свежая с помидорами

Состав:

• Кабачки — 2,5 кг
• Помидоры — 1 кг
• Репчатый лук — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Сахар — 2 ч. Л.
• Соль — 3 ч. Л.
• Перец по вкусу
• Уксус — 2 ч.л.
• Масло растительное — 1 ст.

Приготовление:

1. Вымойте кабачки и измельчите их.
2. Нарезать лук и помидоры и обжарить в масле.
3. Морковь натереть на крупной терке. Смешать с луком и тушить 15 минут.
4. Добавить специи и тушить 1,5 часа.
5. Поместить в банки и закатать.

Икра кабачковая с томатами эксклюзив

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Репчатый лук — 500 г
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 75 г
• Кетчуп острый — 250 г
• Майонез — 250 г
• Томатная паста — 150 г

Приготовление:

1. Кабачок прокрутить на мясорубке.Затем слейте жидкость.
2. Лук нарезать кубиками и обжарить. Добавьте кабачки и тушите 40 минут.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и тушите 30 минут.
4. Положить на банки и закатать.

Икра кабачков с томатами и баклажанами

Состав:

• Кабачок — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Баклажаны — 400 г
• Морковь — 300 г
• Репчатый лук — 400 г
• Перец болгарский — 3 штуки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Укроп — 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Томатная паста — 100 г
• Майонез — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло подсолнечное — 150 г

Приготовление:

1. Пропустить овощи через мясорубку.Варить на слабом огне 1 час.
2. Затем добавить соль, майонез, чеснок, помидоры и уксус.
3. Варите на медленном огне 40 минут и часто помешивайте.
4. Разложите икру по банкам и заверните их в одеяло.

Кабачковая икра с томатами Осенний букет

Состав:

• Кабачки — 5 штук
• Перец болгарский — 2-3 штуки
• Помидоры — 5 штук
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 5 зубчиков
• Лимонный сок — 2 ст. Л.
• Томатный сок — 4 ст. Л.
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Помидоры нарезать крест-накрест, залить кипятком на 2 минуты, затем очистить от кожуры.
2. Помидоры нарезать кубиками, залить соком и дать настояться.
3. Очистить перец и нарезать кубиками.
4. Очистить цуккини и нарезать ломтиками.
5. Чеснок и лук мелко нарезать и тушить в растительном масле до готовности.
6. Положите перец и тушите 5 минут, затем добавьте помидоры. Через 10 минут, когда пустят сок, добавить кабачки. Варить на медленном огне 25 минут. Затем приправьте солью, перцем и уксусом.
7. Когда икра остынет, убрать ее на 12 часов в холодильник.

Приготовив кабачковую икру с помидорами, вы еще раз докажете, какая вы хорошая хозяйка и как любите баловать родных и близких вкусными блюдами. Приятного аппетита!

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить… а зимой, когда за окном воет вьюга и сугробы в метр высотой, как у нас в Сибири, ничего кроме красного солнца в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное — по нашему желанию и усмотрению — по вкусу и цвету, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Таким образом, этот продукт подходит всем — язве и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, которые хотят похудеть, и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная кастрюля или высокая жаровня, сковорода, в идеале кухонный комбайн посильнее, а если нет, то справимся с мясорубкой или даже ручной теркой, более острым ножом и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

• один кабачок, два килограмма,
• пять средних морковок,
• лампочки тоже 5, большие,
• стакан томатной пасты,
• стакан растительного масла,
• соль, столовая ложка с верхом,
• полстакана сахара,
• уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть сливочного масла и кабачки, нарезанные кубиками или тоже натертые на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой сеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на слабом огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

• кабачки среднего размера,
• фунт помидоров,
• перец болгарский желтый 6-8 шт.,
• моркови, две большие,
• лук репчатый 4 штуки,
• две столовые ложки сахара
• две чайные ложки соли с верхом,
• перец молотый по вкусу.

Кулинария.

1. Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена с перца.
2. Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
3. Остудить и измельчить до пыли в кухонном комбайне или перевернуть через мясорубку.
4. Поставить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
5. Разложить по стерильным банкам и закатать.
6. Остыть в перевернутом виде под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

• пять полукилограммовых кабачков,
• пять больших луковиц,
• хорошая томатная паста полстакана,
• майонез пачка 200 грамм,
• полстакана сахара
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Вымыть, очистить от кожуры, обсушить лук и кабачки на полотенце.
2. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Полученную массу переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
4. Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
5. Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, достаточно долго тушить.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их не нарезать.

• кабачки 1 кг,
• помидоры 0,3 кг,
• сладкий перец 3шт,
• лук репчатый 0,3 кг,
• перец 0,2кг,
• морковь 0,3 кг,
• 1 головка чеснока,
• немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
2. Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
3. Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
4. Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и варить на медленном огне до полной готовности в течение 40 минут, осторожно помешивая.
5. Помещаем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

• кабачки 2 кг,
• лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
• соль 2 столовые ложки с маленькой крышкой,
• сахарный стакан,
• стакан растительного масла,
• уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
2. Нарежьте кабачки, перец, морковь, лук мелкими крошками в кухонном комбайне и положите в большой котел.
3. Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
4. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
5. Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
6. За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
7. Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой родные и близкие это оценят на ура!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

• кабачков на килограмм,
• 1 большая морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• масло растительное полстакана,
• лук репчатый 2шт,
• томатная паста 3 столовые ложки,
• сахар 2 столовые ложки,
• перец по вкусу
• соль 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт. С этим справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получилась отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

1. Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

• полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
• кабачки очищенные 3 кг,
• лук и морковь очищенные по килограммам,
• головка чеснока,
• полторы столовые ложки сахарной соли,
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Все стираем, чистим, взвешиваем.
2. Овощи, кроме чеснока, отдельно пропущены через мясорубку и обжариваются на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Соте означает слегка обжарить до прозрачности и мягкости. Никаких ожогов и коричневых корок!
3. Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
4. Вылейте все в общую сковороду, вымесите и поставьте на медленный огонь около сорока минут под плотно закрытой крышкой.
5. Положите в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешайте.
6. Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
7. Готовую икру без промедления запаиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели в детстве из консервных банок — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки даже без семян и с тонкой кожицей.

• три килограмма кабачков,
• стакан хорошего помидора.
• моркови и лука по килограмму,
• чайная ложка уксусной эссенции,
• полстакана растительного масла,
• столовая ложка соли
• перец молотый по вкусу.

Подготовка:

1. Кабачки, лук и морковь тщательно промываем и очищаем, кожицу с кабачков снимать не нужно.
2. Нарезать крупными кусочками и запечь в духовке до готовности.
3. Автоуборочный комбайн измельчаем в пыль.
4. Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
5. Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек. Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты для тех, кто совсем не любит уксус.

• кабачки два килограмма
• морковь. болгарский перец, помидоры и лук по полкилограмма,
• 4 зубчика чеснока
• полстакана растительного масла,
• четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
• сахар две столовые ложки,
• соли столовая ложка.

Подготовка:

1. Овощи промываем и очищаем от кожуры, отдельно пропускаем через мясорубку.
2. В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
3. Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
4. Добавляются все остальные овощи и масса доводится до кипения.
5. Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
6. Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
7. Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного расточительности, в конце концов, не помешает.

• два средних кабачка,
• 4 крупных помидора,
• яблок 3 штуки,
• пару морковок,
• 2 луковицы,
• масло растительное полстакана,
• перец черный молотый по вкусу,
• столовая ложка соли
• пучок петрушки
• пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

1. Мойте, почистите, удалите семена.
2. Все и зелень тоже переворачиваем через мясорубку и кладем в казан.
3. Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
4. Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую икру из кабачков на зиму: советы и правила

В приготовлении кабачковой икры нет особых секретов, ведь как бы ты это ни делал, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

1. Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
2. Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что им были заполнены все полки в магазинах.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем приятного аппетита и грандиозных свершений на кухне!

Есть много способов приготовить домашнюю кабачковую икру, но, учитывая пристрастия моего дома, я готовлю икру с морковью и без добавления томатной пасты. Заготовка нежная, с легкой кислинкой и приятным послевкусием.

Я обычно готовлю небольшими порциями — это удобно, потому что все овощи довольно объемные. Оборудование для консервирования предельно простое: для измельчения овощей понадобится кухонный комбайн, сковорода, кастрюля для тушения икры и стерилизатор для банок. Общий выход икры — 1200 гр.

Я взял полтора килограмма кабачков, полкилограмма лука и свежей моркови, два больших желтых помидора. Я вообще не добавляла томатную пасту! На растительном масле тушила морковь и лук.Всего на это количество кабачков понадобится 1 ст. соль и сахар, ½ ч. л. лимонная кислота.

Как приготовить кабачковую икру без томатной пасты

Она очистила морковь от кожуры, разрезала на кусочки и дважды перевернула на кухонном комбайне.

Морковь кладу на сковороду с маслом, тушу под закрытой крышкой 15 минут.

Я помыл помидоры, удалил плодоножки и разрезал каждый помидор на 6 частей.

Она сняла кожицу с кабачка, удалила мякоть с семенами.Нарезать на комбайне с помидорами.

Икра кабачков, собранная без помидора, хранится до нового года в подземной или гаражной яме, но если есть большой холодильник для заготовок, то лучше хранить в нем.

Лето не обходится без подготовки к зиме, и приготовления не обходятся без кабачковой икры. Так уж вышло, особенно для тех садоводов, на грядках которых плоды кабачков появляются без остановки! Пряный или сладкий — заветная баночка манящей кабачковой икры порадует всех в зимнюю стужу!

Сегодня мы готовим не по стандартному рецепту, а без томатной пасты, так как именно эту пасту чаще всего добавляют в икру кабачков.Это также придает закуске особый вкус и, конечно же, цвет! Но без макарон вполне можно обойтись.

Для приготовления кабачковой икры без томатной пасты, помимо основного ингредиента, в первую очередь потребуются другие овощи: морковь, лук, чеснок, перец и помидоры — вместе они сделают вкус закуски более насыщенным и ярким. Советую использовать на вкус растительное масло, потому что оно влияет на калорийность продукта и, конечно же, на вкусовые качества. Добавьте к икре зелень (укроп), а также специи — соль, сахар, черный перец, лавровый лист.Еще я использовала сушеный перец, острый перец и помидоры. Она привнесла в мое блюдо специи и краситель.

Из этого количества ингредиентов у меня получилась пол-литровая банка и пол-миски, которые использовались для тестирования. Конечно, удобнее делать такие заготовки сразу в большом количестве и скручивать несколько банок. Поэтому при желании можно удвоить или утроить количество ингредиентов.

Кстати, я буду варить икру сначала в тазике, а потом в мультиварке — икра в ней отлично тушится и не пригорает.Однако для этого блюда подойдет любая большая кастрюля — лучше толстодонная.

Ну что ж, приступим!

Моем и чистим овощи. Кабачки нарезать небольшими кусочками.

Морковь нарезать полукругами.

Лук нарезать крупными кубиками.

Перец нарезать небольшими кусочками.

Перекладываем овощи в большую кастрюлю или миску, заливаем водой, добавляем лавровый лист по вкусу и ставим на огонь.

Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 40-50 минут. За это время овощи станут мягкими, почти вся жидкость выкипит.

Готовые овощи отбрасываем на дуршлаг, даем стечь жидкости. Достаем лавровый лист.

Очистить помидор, разрезать произвольно.

Тушеные овощи, а также помидор и чеснок прокрутить через мясорубку.

Переложим массу в чашу мультиварки или в ту же сковороду / таз.Добавьте специи: соль, сахар, черный перец и приправу по вкусу. Влить растительное масло, добавить зелень.

Перемешайте и поставьте небольшой огонь или установите мультиварку в режим, подходящий для тушения.

Доведите до кипения и варите 30 минут. За это время жидкость выкипит, масса станет однородной.

Готовую икру складываем в стерилизованные банки, закрываем крышками, остужаем и храним в холодильнике.

Или сразу подавать холодным или горячим!

Икра кабачков без томатной пасты готова! Приятного аппетита!

.