Икра из кабачков на зиму простой рецепт в мультиварке: Кабачковая икра в мультиварке на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Кабачковая икра в мультиварке — рецепт икры овощной с пошаговыми фото

Для вкусной, ароматной кабачковой икры нужно взять кабачки, помидоры болгарский перец, перец чили, томатную пасту, соль и сахар.

Лук почистить, нарезать кубиками. Хотя, на самом деле, именно в этом рецепте нарезка не имеет значения. Все потом будет разбиваться в пюре блендером. В чашу мультиварки налить растительное масло. Насыпать подготовленный лук.

Почищенную морковь нарезать кубиками и добавить к луку. Закрываем мультиварку, устанавливаем режим «Выпечка» и время на 20 минут. За эти 20 минут надо 2 раза открыть мультиварку и помешать лук с морковью.

Пока лук с морковью жарятся, достаточно времени, чтобы подготовить остальные продукты. С помидор надо удалить шкурку. Легче всего воспользоваться микроволновкой, поставив туда помидоры на пару минут. Прозрачный сок нужно слить, так как лишняя жидкость для приготовления икры в мультиварке не нужна.

Кабачки нужно просто почистить и нарезать кубиками.

Болгарский перец и перец чили придадут икре нужную остроту и аромат. Перцы чистим от семян и нарезаем.

Морковь с луком обжарились и все остальные ингредиенты подготовлены.

Закладываем к моркови и луку нарезанные кабачки, перцы и помидоры. Добавляем 2 столовые ложки (с горкой) томатной пасты. Она придаст икре более насыщенный вкус.

Осталось посолить, добавить сахар и все размешать. Закрываем мультиварку и теперь устанавливаем режим «Тушение» и время 40 минут.

Когда овощная смесь слегка остынет ее нужно разбить погружным блендером в пюре. Если вы собираетесь закатывать икру из кабачков на зиму, то доведите ее еще раз до кипения и только потом разложите по стерилизованным банкам. Стерилизуют икру в банке перед закатыванием 5 минут.

С насыщенным вкусом, в меру острая, одним словом — потрясающая!

🙂

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт на зиму

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 3 из 5

Икра кабачковая известна каждому, ее можно найти на полке любого супермаркета. Но вот вкус такой закуски промышленного приготовления вовсе не такой, как хотелось бы. Так почему же самостоятельно не приготовить ее для всей семьи? Рекомендуем вам попробовать насколько вкусная и нежная получается кабачковая икра в мультиварке, на приготовление которой вы затратите минимум времени.

Кабачковую икру в мультиварке можно сделать практически такой же, какую производили еще в СССР. К тому же сезонный овощ можно приобрести за сущие копейки, приготовленное самостоятельно блюдо будет стоять значительно меньше, чем консервация из магазина.

Несмотря на то, что кабачки являются основным компонентом закуски, готовить ее можно по-разному. Вкус готового блюда будет зависеть не только от продолжительности термической обработки продуктов, но и от наличия дополнительных компонентов, а также их количества.

Наивкуснейшая закуска получается при использовании высококачественных свежих продуктов. Обычно в рецепте приготовления кабачковой икры в мультиварке присутствует томат-паста, именно она придает блюду такой аппетитный оранжевый оттенок. Но лучше всего использовать свежие томаты, они внесут легкую кислинку, при этом вкус блюда будет сбалансированным и более ярким.

Зачастую вкусная кабачковая икра в мультиварках готовится многими хозяйками про запас, благодаря такой заготовке удастся насладиться любимым блюдом в осеннее-весенний период. Чтобы икра сохраняла полезные свойства и отличные вкусовые качества как можно дольше, стоит придерживаться определенных правил приготовления данной закуски.

На заметку:Если под рукой нет томат-пасты, можете использовать для приготовления кетчуп или же уваренный сок. При этом стоит взять томатного продукта чуть больше ввиду его сниженной концентрации.

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу

Готовится кабачковая икра по ГОСТу в мультиварках совсем не сложно, предложенный ниже рецепт с фото подробно описывает каждый из этапов готовки. Приготовленное блюдо напомнит каждому вкус детства.

Ингредиенты:

Кабачки	— 1 кг.
Морковь	— 100 гр.
Белый лук	— 1 шт.
Томат-паста	— 100 гр.
Чеснок	— 1 зуб.
Сахар	— 8 гр.
Соль	— 10 гр.
Рафинированное масло	— 90 мл.
Молотый белый перец	— 5 гр.

Шаг 1

Подготовьте весь перечень необходимых ингредиентов.

Шаг 2

Очистите кабачок, затем порежьте его тонкими ломтиками.

Шаг 3

Измельчите морковь, используя крупную терку.

Шаг 4

Очистите луковицу, порежьте ее крупными квадратиками.

Шаг 5

Установите программу «Жарка», разогрейте рафинированное масло, затем выложите на дно порезанные кабачки и обжаривайте их при регулярном помешивании. Спустя 15 мин. следует добавить измельченную луковицу вместе с морковью, обжаривайте все на протяжении 15 мин. По прошествии указанного времени стоит переложить овощи внутрь отдельной емкости.

Шаг 6

Измельчите тушеные овощи при помощи блендера.

Поместите однородную овощную массу внутрь мультиварки, установите режим «Тушение» продолжительностью 40 мин. Спустя 20 мин. от начала тушения следует добавить необходимое количество томат-пасты, вместе с сахаром, солью, а также белым перцем. Продолжите тушение овощей при открытой крышке. На завершающем этапе приготовления добавьте мелко рубленый зубок чеснока.

Готовую икру разложите по баночкам и храните в холодильнике.

Еще вариант этого блюда:

Рецепт с майонезом

Кабачковая икра на зиму в мультиварках готовится простым и доступным способом. Майонез, который используется в рецепте, сделает блюдо более нежным и прекрасно сбалансирует его вкус.

Ингредиенты:

Кабачки – 500 гр.

Лук репчатый – 500 гр.
Томат-паста – 200 гр.
Уксус столовый – 5 мл
Сахар – 10 гр.
Соль морская – 20 гр.
Майонез – 250 гр.
Чеснок – 4 зуб.

Шаг 1

Необходимое количество кабачков и репчатого лука измельчите при помощи мясорубки.

Шаг 2

Переложите все внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 3

Влейте рафинированное масло, добавьте соль, тщательно все перемешайте.

Шаг 4

Закройте крышку, установите программу «Тушение» продолжительностью 2 часа.

Шаг 5

По прошествии времени потребуется добавить томат-пасту, сахар, а также майонез. Перемешайте содержимое чаши лопаткой.

Шаг 6

Тушите овощи на протяжении 30 мин. После сигнала откройте мультиварку, положите измельченный при помощи пресса чеснок. Пускай блюдо постоит на подогреве еще 15 мин.

Перекладывайте готовую закуску в стерильные банки и закатывайте.

Рецепт «зеленой» кабачковой икры

Все мы привыкли, что подобное блюдо имеет насыщенный оранжевый цвет, но вкусовые оттенки не зависят от цветовой гаммы готового продукта. Предлагаем вам взять на заметку отличный рецепт «зеленой» икры с пошаговыми фотографиями. Готовое блюдо удивит многогранностью вкуса.

Ингредиенты:

Томаты – 2 шт.
Кабачки молодые — 1 кг
Лук — 1 шт.
Петрушка свежая – ½ пуч.
Сахар – 10 гр.
Чеснок – 3 зуб.
Рафинированное масло – 35 мл
Соль – 20 гр.

Шаг 1

Тонко срежьте кожуру с кабачков, порежьте плоды мелким кубиком, поместите внутрь чаши.

Шаг 2

Добавьте к содержимому чаши крупно порезанный лук, сахар с солью и растительным маслом. Выберите режим «Тушение», установите таймер на 20 мин.

Шаг 3

Положите крупно рубленую зелень петрушки, добавьте очищенный и порезанный пластинкам и чеснок.

Шаг 4

Спустя пять минут потребуется добавить тертые томаты.

Шаг 5

Хорошо перемешайте тушеные овощи, продолжите приготовление закуски на протяжении 15 мин. За это время блюдо наполнится непревзойденным вкусом и ароматом.

Шаг 6

Теперь можно приступать к дегустации свежеприготовленного блюда, получилось невероятно вкусно. Приятного вам аппетита!

Советы и рекомендации для приготовления блюда

Выбирайте «правильные» кабачки. Плоды должны иметь светлую кожуру без видимых повреждений и свежую плодоножку. Молодые кабачки идеально подходят для приготовления икры, так как в них нет семечек, а мякоть очень сочная. Длина плода не должна превышать 18 см. Если же не удалось приобрести молоденькие кабачки или цукини, удалите из овоща сердцевину вместе с семенами, срежьте кожицу.
Икра из кабачков в мультиварке получится нежной, если измельчить приготовленные овощи при помощи блендера.

Используя рецепт кабачковой икры в мультиварках на зиму, возьмите во внимание маленькую хитрость – предварительно замаринуйте плоды в подсоленной воде или же обжарьте их на небольшом количестве рафинированного масла. Благодаря этому зимняя закуска приобретет особый вкус.
Перед тем как приготовить кабачковую икру в мультиварке, стоит подготовить овощи, техника их нарезки не имеет значения, ведь в любом случае готовое блюдо будет измельчено при помощи кухонного комбайна или же блендера.

Икра из кабачков в мультиварке на зиму

Кабачковая икра – очень популярная заготовка на зиму, и не зря. Такая закуска отлично хранится до следующего урожая, она нежная по структуре и очень вкусная.

С появлением бытовой техники, процесс приготовления многих блюд упростился. Икра из кабачков может быть приготовлена в мультиварке и заготовлена на зиму в достаточном количестве. Рецепт простой и легкий.

Для приготовления икры лучше использовать кабачки раннего или среднего урожая – когда кожура еще нежная, а семечки внутри не жесткие.

Ингредиенты

кабачки – 1 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло растительное – 50 мл;
томатная паста – 1,5 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
черный молотый перец – ½ ч. л.

Простой рецепт приготовления икры из кабачков в мультиварке

Первым делом очистите морковь и лук, нарежьте произвольно, но не слишком крупно.

Налейте в чашу мультиварки столовую ложку растительного масла, установите режим «Жарка» и спустя минуту переложите в чашу лук и морковь. Помешивая, обжаривайте 5 минут.

Пока готовится зажарка, тщательно вымойте свежие кабачки и нарежьте их небольшими кубиками. Любые повреждения на кожуре нужно срезать.

Отправьте кабачки в чашу мультиварки, все перемешайте. Установите режим «Тушение» и готовьте овощи еще 25 минут. В процессе нужно пару раз перемешать.

После звукового сигнала мягкие овощи нужно пюрировать – удобно использовать погружной блендер. Возможно, придется овощи переложить в другую емкость, чтобы не поцарапать дно мультиварки. Затем овощную икру нужно вернуть в чашу.

Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и растительное масло.

Добавьте томатную пасту – подойдет как магазинная, так и домашняя.

Все хорошенько перемешайте и томите икру на режиме «Тушение» еще минут 15.

Пока тушится икра – подготовьте баночки и крышки. Их нужно стерилизовать над паром или прокалить в духовке. После звукового сигнала разложите горячую икру по банкам.

Закрутите стерильными крышками или закатайте. Опрокиньте заготовки и укутайте на пару дней. После чего икру можно переставить для хранения в прохладное темное место.

Согласитесь, что икра из кабачков в мультиварке на зиму готовиться гораздо проще, чем на плите с постоянным участием хозяйки в процессе.

Попробуйте рецепт: Кабачковая икра на скорую руку

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
лук репчатый – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
масло растительное – 50 мл;
томатная паста – 1,5 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
черный молотый перец – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Можно распечатать и сохранить

Кабачковая икра в мультиварке — как приготовить

Кабачковая икра, не смотря на свою, казалось бы, простоту, любима многими и, что немаловажно, очень полезна. Раньше приготовить её занимало немало времени, а магазинная не всегда удовлетворяет нашим желаниям, но с появлением в жизнях современных людей мультиварок, всё стало намного проще.

Мы расскажем о простом рецепте икры из кабачков на зиму, ради которого тебе не нужно будет стоять часами у плиты и постоянно следить за готовкой. Достаточно просто использовать нужные ингредиенты в нужном порядке — остальное за тебя сделает мультиварка.

pinterest.com

Этот рецепт очень простой, экономный и займёт совсем немного времени — идеальное сочетание. Кроме того, само блюдо не только вкусное, но невероятно полезное, универсальное и вполне подойдёт как для консервации, так и для мгновенного употребления.

Ингредиенты:

400 г кабачков,
2 луковицы,
1 морковь,
1 болгарский перец,
1 ст. ложка томатной пасты,
0,5 ч. ложки сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
душистый перец по вкусу,
красный молотый перец по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно порезать небольшими кусочками лук и морковь.

Затем включить мультиварку и выбрать режим «Выпечка». После этого необходимо выставить 20 минут на таймере.

pinterest.com

Налей в чашу мультиварки растительное масло, затем насыпь морковь, а после — лук. Нажимай «Старт», иногда помешивая овощи и не закрывая крышку мультиварки.

Тем временем нужно подготовить остальные овощи.

pinterest.com

Сначала порежь болгарский перец кубиками. Затем в ход идут кабачки — их тоже порежь кубиками.

После сигнала мультиварки об истечении 20-ти минут, добавь в кастрюлю кабачки, болгарский перец и хорошенько перемешай.

Выбери режим «Выпечка» и снова поставь таймер на 20 минут.

pinterest.com

После сигнала добавь в мультиварку томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу, а затем тщательно все перемешай.

На этот раз нужный нам режим под названием «Тушение». В нём таймер нужно выставить на 60 минут, закрыть крышку и оставить мультиварку делать своё дело.

pinterest.com

Готовую икру переложи в миску и измельчи овощи блендером до густой цельной массы без единого комка.

Остуженную кабачковую икру можно закрыть в банки и оставить до зимы, а можно сразу же подавать на стол в виде гарнира к основному блюду: например, к рису или картошке. Ещё один невероятно простой, но вкуснейший вариант с детской ностальгией — намазать икру на свежий душистый хлеб. Вкусно!

pinterest.com

Не отказывай себе в удовольствии поесть вкусное и здоровое блюдо из-за продолжительности готовки, ведь сейчас у тебя есть возможность сделать это просто и быстро.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Икра из кабачков на зиму: рецепты пальчики оближешь, любимые

Кабачковая икра – классическая заготовка. Ее едят сразу или заготавливают на зиму. Кто не умеет приготовить сам, покупает в магазине. Сегодня у нас «народная» закуска – икра из кабачков на зиму, рецепты «пальчики оближешь», потому что очень вкусные и аппетитные.

Процесс приготовления икры такой простой и нетрудоемкий, что даже новички смогут сварить самостоятельно вкусную и аппетитную заготовку на зиму из кабачков.

Заготовка икры на зиму

Самый вкусный рецепт, и действительно — пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг;
Морковка – не более полутора кг;
Лук – 750 г;
Томатная паста – 3 ст. ложки;
Оливковое или подсолнечное масло – 300 мл;
Сахар – 7 стол. ложек;
Соль – 3 стол. ложки без верха;
Перец – меньше чайной ложки;
Вода – три четверти стакана.

На 6 кг кабачков все ингредиенты увеличить соответственно.

Как приготовить:

Овощи вымыть, очистить. У кабачков ложкой удаляем семена, если они крупные.
Кабачки и лук нарезать небольшими кубиками, морковку натереть.
Выкладывать измельченные овощи в толстостенную емкость (казан или утятницу).
Налить воду, нагревать до закипания, уменьшить пламя и 40 минут тушить на минимальном огне, помешивая.
После тушения овощи выложить в дуршлаг для удаления жидкости, которую они выделили. Полученную массу переложить в чистую посуду и пюрировать блендером.
Снова возвратить овощную массу в емкость, где тушили. Добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахар и перец. Перемешать и поставить на огонь.
Тушить 25 минут, постоянно перемешивая.
Готовую икру переложить в простерилизованные банки. Следить, чтобы не появлялись пустоты, и удалять их с помощью ложки. Накрыть стерильными крышками, закатать.

На этом простом рецепте молодые хозяйки могут научиться закатывать икру из кабачков на зиму.

Не все хозяйки знают, что икру можно сделать другим способом, благодаря чему она получается еще вкуснее. Если овощи не варить, а запечь в духовке, вкус ее улучшится, а время приготовления икры уменьшится. Пока овощи запекаются, освобождается время для стерилизации банок и крышек или другой работы.

Икра «Ароматная» из запеченных кабачков

Ингредиенты:

1 кабачок;
2 – 3 морковки;
2 луковицы;
2 красных болгарских перца;
2 зеленых горьких перчиков;
3 помидора;
4-5 зубочков чеснока;
10 г молотой паприки;
5 г куркумы;
40 мл растительного масла;
Соль, сахар.

Из этого количества получается литровая банка икры. Соль, сахар добавляются по вкусу. Специи и их количество можно изменить, как кому нравится.

Пошаговое приготовление икры:

Чистые и очищенные овощи нарезать кусочками приблизительно одного размера, чтобы время запекания было одинаковым.
Кабачки можно не чистить и не удалять семена, если плоды маленькие с тонкой кожурой. Нарезать на кубики со стороной 1-1,5 см.
Приготовленные овощи высыпать в противень с высокими бортами. Полить растительным маслом, подсолнечным или оливковым. Можно взять оба, и этой смесью полить овощи в противне. Руками перемешать овощи, чтобы все кусочки покрылись слоем масла. Дольки помидоров выложить вверх разрезом, чтобы меньше вытекал сок.
Запекаем овощи в духовке 40 минут (t=200 градусов). Если верхний слой начинает зарумяниваться, перемешиваем с нижним слоем, чтобы овощи были готовы одновременно.
Готовые овощи измельчить на мясорубке, погружным блендером или блендером в чаше до желаемой консистенции. Потом добавляем сахар, соль, специи. Перемешиваем, дегустируем, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.
Дальнейшие действия зависят от того, как планируется хранение икры. Если употребить сразу, тогда икра перекладывается в банки и съедается. Если она будет храниться некоторое время в холодильнике, то ее нужно покипятить пару минут, переложить в чистые банки и поставить на недолгое хранение(5-7дней).

Рекомендуем! Чеснок добавляем за несколько минут до конца запекания, потому что при долгом запекании он будет горчить, и испортит аромат и вкус икры.

Для длительного хранения стерилизованные банки с икрой прокипятить 10 минут, закатать и отправить в холодное место.

Кабачковая икра – вкус, как в детстве

В прошлом веке кабачковую икру покупали в магазине, даже во времена дефицита. Теперь магазинная икра почему-то не такая вкусная. Как сделать в домашних условиях икру из кабачков, вкус которой напомнит детство.

Ароматная икра из кабачков на зиму рецепты, пальчики оближешь, как в детстве. С помидорами и морковью, со сладким красным перцем, она не только вкусная, но и красивая, насыщенного красного цвета.

Ингредиенты:

3 кг кабачков;
1 кг лука;
1 кг моркови;
6 сладких перцев;
200 г масла;
2 ложки соли;
100 г сахара;
6 лавровых листочков;
Половину чайной ложки черного молотого перца;
500 г томатной пасты;
2 столовые ложки столового уксуса (можно без уксуса).

Как готовить:

Очищенные кабачки без семян нарезать кубиками. Морковь натереть. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле, следить, чтобы не подгорели, даже, чтобы цвет не изменился.
Все ингредиенты, кроме томатной пасты и уксуса, варить в кастрюле на медленном огне 40 минут. Потом пюрировать погружным блендером, добавить специи, варить еще 45 минут.
Добавить томатную пасту и уксус, варить минут 15.

Можно съесть сразу или закатать и вынести на хранение, чтобы зимой вспоминать детство, наслаждаясь вкусом икры.

Икра из кабачков и баклажанов «Летнее ассорти»

Простой рецепт ассорти из овощей. В эту икру надо добавить яблочный уксус, но можно и обычный, острый перец и лавровый лист. Она варится долго, чтобы не стерилизовать дополнительно банки с икрой.

Готовая икра из кабачков и баклажанов на зиму – пальчики оближешь, рецепт проверенный! Варите побольше, чтобы хватило на всю зиму.

Ингредиенты:

3 кг баклажанов;
1 кг кабачков;
2 крупные луковицы;
1 кг помидоров;
500 г сладкого перца;
4 небольшие головки чеснока;
2 стакана подсолнечного масла;
50 мл яблочного уксуса;
1 горький перчик;
3 неполные столовые ложки сахара;
4 чайные ложки соли;
Специи: лавровый лист, душистый и черный перец.

Приготовление:

Баклажаны порежьте, посыпьте солью, минут через 10 слейте жидкость. Порежьте кабачки без кожуры и семян. Соотношение кабачков и баклажанов можно менять в зависимости от наличия плодов. Измельчить их на мясорубке.
Проверните на мясорубке очищенные лук, чеснок и помидоры с острым перцем. Все смешайте в кастрюле с толстым дном. Перемешать. Добавить растительное масло, сахар, соль, специи.
Тушить. Через полтора часа добавить яблочный уксус. Попробовать на соль, тушить еще 25-35 минут.
Горячую с огня икру вылить в стерильные банки, закрыть крышками, закатать, укутать до остывания и хранить в погребе.

Как приготовить икру из кабачков и патиссонов в мультиварке

Приготовление блюд в мультиварке существенно облегчает и убыстряет работу. Эта многофункциональная кастрюля может помочь и при варке икры из кабачков на зиму, рецепты пальчики оближешь.

Овощи для варки икры готовим, так как и в обычной кастрюле.

Ингредиенты:

1 кг кабачков;
1 кг патиссонов;
150 г моркови;
200 г томатной пасты;
100 г масла;
1 луковица;
1 столовая ложка соли;
2 столовых ложки сахара;
Специи по вкусу.

Как готовить:

Обжарить морковь и лук до золотистого цвета. Высыпать в мультиварку, сверху выложить кусочки кабачков и патиссонов без кожицы и семян.
Залить томатной пастой.
Включить режим «Тушение». Через 60 минут нужно измельчить смесь овощей в икру. Для этого нужно содержимое перелить в другую емкость и измельчать любым способом до консистенции икры. Это важно потому, что если применить для измельчения погружной блендер, то можно повредить защитный слой емкости мультиварки.
Вылить в мультиварку, включить прежний режим на 10 минут. Когда закипит, выключить ее и разлить горячую икру в стерильные банки, закатать и хранить.

Мультиварка помогает быстрее справиться с процессом заготовки овощей и икра из нее вкуснее заготовок, сваренных обычным способом.

Кабачок – замечательный овощ для заготовки и хранения на зиму. У него нейтральный нежный вкус, поэтому он сочетается с любыми овощами и фруктами. Из кабачков делают икру, закуски, ассорти из овощей, диетическую и детскую еду. Но самая популярная икра из кабачков на зиму, рецепты пальчики оближешь. Выбирайте любой и заготавливайте на всю зиму.

Кабачковая икра за 30 минут в мультиварке

Готовить кабачковую икру можно очень просто и быстро, практически без Вашего участия! Рецепт кабачковой икры в мультиварке за пол часа с зеленью — это очень вкусно!

Ингредиенты

кабачок	900 г
морковь	300 г
лук зеленый	20 г
укроп	20 г
петрушка	20 г
базилик	20 г
растительное масло	90 мл
соль	3 г
сахар	7 г
перец черный	1 г

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной терке.

В чашу мультиварки наливаем и разогреваем растительное масло на программе жарка 20 минут. В мультиварку выкладываем кабачки, морковь и рубленую зелень.

Обжариваем постоянно перемешивая. Перемалываем массу на мясорубке.

Добавляем соль, сахар, перец перемешиваем, устанавливаем программу тушени 20 минут, тушим с закрытой крышкой.

Пробиваем массу блендером. Кабачковая икра готова! Раскладываем по баночкам. Для хранения добавляем уксус на этапе добавления сахара и соли. Приятного аппетита!)

Поделись рецептом с друзьями!

Икра из кабачков и баклажанов в мультиварке на зиму, рецепт с фото

Одна из моих любимых заготовок осенью – это икра из кабачков и баклажанов, приготовленная в мультиварке на зиму. В моем рецепте заготовки, с пошаговыми фото, овощи образуют очень гармоничную пару. Водянистые кабачки дают так много сока, что в икру не добавляют воду. У баклажанов — плотнее мякоть и пикантнее вкус.

Обычно икра из овощей представляет собой перемолотую однородную массу. В данном случае в состояние густого соуса переводят только часть ингредиентов, а для баклажанов и кабачков предусмотрена форма одинаковых кубиков.

Продукты:

баклажаны — 3 шт.,
кабачки — 3 шт.,
горький перец — 1 шт.,
помидоры — 5 шт.,
лук репчатый — 5-6 шт.,
чеснок — 1/2 головки,
уксус 9% — 2 ст. л.,
подсолнечное масло — 160 мл,
сахар — 2 ч. л.,
соль — 1,5 ч. л.,
сухие прованские травы — 2 ч. л.

Как приготовить икру из кабачков и баклажанов в мультиварке на зиму

Все овощи должны быть среднего размера. Особое требование к помидорам — нужны спелые и «сладкие» плоды с настоящим «томатным» запахом. Зубчики чеснока и луковички формируют вкус заготовки, но они не участвуют в создании запаха блюда.

Необходимый «овощной» аромат усиливается с помощью сухих прованских трав, этим пряностям удается побороть пресность кабачков и баклажанов. Моют все составляющие икры.

Очищенный лук нарезают четвертинками, складывают в миску.Помидоры разрезают на 3-4 части, удаляют расположенные возле плодоножек зеленые участки.Чистят крупные зубчики молодого чеснока, горький перец нарезают большими кусками. Все продукты, подлежащие измельчению оказываются в одной миске.Размалывают блендером подготовленные продукты. Получившаяся масса по внешнему виду будет похожа на густой томатный сок. Пробовать на данном этапе ее не следует, так как вы почувствуете только обжигающий вкус горького перца.В мультиварку наливают растительное масло.Сразу же переливают в чашу молотые овощи и пряности, все размешивают.С кабачков срезают кожуру, плоды нарезают кубиками одинакового размера. У кабачков не должно быть мягко-водянистой середины с толстыми семенами, используют только молодые плоды с плотной мякотью.Высыпают кабачковую нарезку в чашу.А вот баклажаны могут не расставаться с кожурой. У плодов отрезают хвостики, мякоть рубят кубиками.Кладут баклажаны в мультиварку, размешивают.Добавляют прованские травы. Солят икру, кладут сахар.Устанавливают режим «тушение» на 45 минут. Закрывают крышку. Через 30 минут добавляют уксус. Икру перемешивают каждые 10 минут.Готовят стерилизованную литровую банку, заполняют ее горячей икрой и закатывают. Банку с икрой переворачивают, накрывают, оставляют до остывания. Можно взять две полулитровые банки для закатки икры на зиму. Немного икры останется на ужин, ее кладут в подходящую посуду и охлаждают.

Икра из баклажанов и кабачков хранится 1 год, подают ее с картошкой или любой кашей.

Быстрый зимний завтрак: отварные сосиски и запасенная икра из баклажанов и кабачков.

Икра кабачков на зиму: простой рецепт — Совет

Икра кабачков — один из самых популярных видов домашних заготовок. Обладает сытостью, низкой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Для приготовления икры можно использовать простые рецепты и доступные ингредиенты.

Срок годности кабачковой икры до 2-х лет.Эту закуску можно использовать как дополнение к гарниру или как часть бутерброда.

Польза кабачковой икры

В процессе приготовления некоторые полезные свойства овощей теряются под воздействием высоких температур. Свежие кабачки содержат витамины, фосфор, калий, кальций, магний.

Готовое блюдо содержит углеводы, жиры и клетчатку, которые делают его сытным. Икра отличается низкой калорийностью. Калорийность на 100 г продукта — около 80.Поэтому его можно включать в рацион.

Важно! Икра кабачков способствует очищению кишечника. Однако из-за содержания калия блюдо не употребляют при наличии камней в мочевом пузыре или почках.

При проблемах с желудком (язва или гастрит) не рекомендуется добавлять в блюдо томатную пасту.

Caviar Basics

Чтобы получить в домашних условиях вкусную икру, которую можно употреблять круглый год, следует придерживаться следующих рекомендаций:

Икра должна готовиться в емкостях из стали или чугуна.Толстостенная посуда предотвращает подгорание овощей. В результате все компоненты равномерно прогреются, что положительно скажется на вкусовых качествах готового продукта.
Молодые кабачки лучше всего подходят для приготовления в домашних условиях. У них еще не развилась твердая кожица и грубые семена. В процессе приготовления они не размягчаются, но остаются жесткими. Если используются зрелые овощи, то с них предварительно срезают кожуру, а семена удаляют.
Морковь придает блюду оранжевый цвет.Морковь также влияет на вкус блюда, делая его слаще.
Помидоры, грибы, лук, чеснок и другие ингредиенты добавляются в икру в зависимости от рецепта.
Приправы помогут добиться пикантного вкуса. Получить нужный вкус можно с помощью соли и сахара.
Для получения однородной консистенции икра перетирается через мясорубку или измельчается с помощью блендера.
При консервировании в блюдо добавляют уксус или свежий сок лимона.
Для заготовок на зиму используют стеклянную тару, которую необходимо тщательно вымыть и пропарить для уничтожения бактерий.
Банки с заготовками закрываются крышками, тщательно проваренными в воде.
Заготовки переворачивают, укладывают в одеяло и дают полностью остыть.

Основные рецепты

Процесс приготовления икры включает нарезку овощей, которые затем готовятся. Различные рецепты подразумевают добавление в блюдо чеснока, лука, моркови, помидоров, специй и зелени.Ускорить процесс приготовления икры из кабачков поможет использование мультиварки или духовки.

Простая и вкусная икра

Простой рецепт икры кабачков на зиму включает следующую последовательность действий:

Порубить 0,8 кг моркови и лука, затем выложить их на горячую сковороду, добавить масло и соль.
1,5 кг кабачков и 1,5 кг помидоров крупно нарезают, а затем пропускают через мясорубку. То же самое проделайте и с овощной жаркой.
В полученную смесь добавляем сахар, соль, несколько горошин черного перца, затем ставим тушиться на медленном огне.
Икра перемешивается 2 часа, после чего ею можно заполнять подготовленные банки.

Чесночная икра

Простейшие заготовки из кабачков, моркови и чеснока можно быстро приготовить по следующему рецепту:

Кабачки в количестве 3 кг очищают от кожуры и затем нарезают небольшими кусочками.
Белый лук (1 кг) разрезать на четыре части, затем мелко нарезать.Столько же натереть морковь.
Масло наливается в глубокую емкость, затем в нее опускается подготовленный кабачок. Когда овощи размягчатся, их кладут на полчаса в дуршлаг.
За это время в емкости обжаривается лук, который перекладывается на кабачки. Точно так же жарят и морковь.
Полученную массу прокручиваем через мясорубку, затем снова перекладываем в емкость. Доведите смесь до кипения, затем тушите полчаса.Икру нужно периодически помешивать.
На последнем этапе добавляется 8 зубчиков чеснока, которые предварительно нужно мелко нарезать или отжать. Добавьте томатную пасту, соль и сахар по вкусу.

Быстрая икра

Этот простой рецепт кабачковой икры позволяет за 50 минут приготовить блюдо или закатать его в банки:

На поллитровую банку потребуется один большой кабачок, который очищают от семян и кожуры, а затем натирают на мелкой терке.
Полученную массу кипятят полчаса на медленном огне, периодически помешивая. Образовавшуюся воду необходимо слить.
Одна крупная морковь натирается на терке и затем обжаривается на сковороде в течение 5 минут.
К моркови добавляем измельченный чеснок, 1 ст. л. кетчуп, соль и перец. Смесь нужно жарить еще две минуты.
Добавить морковь в кастрюлю с кабачками, перемешать овощную смесь и варить 15 минут.

Краснодарская икра

Способ приготовления по рецепту «Краснодарский» позволяет получить вкусную икру, которую можно долго хранить.Готовить его можно при соблюдении определенной технологии:

Молодые кабачки в количестве 2 кг натирают на средней терке. Если из овощной массы выделяется сок, то ее необходимо слить.
6
1 кг моркови натираем на терке и помещаем в отдельную посуду. Затем лук мелко нарезается в количестве 0,5 кг.
В сковороду наливают масло, затем в него кладут лук, который обжаривают 10 минут. Затем в емкость кладут морковь, и смесь обжаривают еще 10 минут.
1 кг болгарского перца очистить от семян и нарезать соломкой. 1 кг помидоров необходимо нарезать кусочками.
Зелень (петрушку) тщательно промыть, измельчить, чеснок очистить.
Помидоры с зеленью и чесноком нужно пропустить через мясорубку, затем добавить сахар, соль, уксус.
Вылить томатную смесь в сковороду с луком и морковью, перемешать и довести до кипения.
Кабачки и перец кладут в емкость, перемешивают и варят в течение часа до готовности.

Икра острая

Чтобы получить заготовки с необычным пикантным вкусом, нужно придерживаться следующего рецепта вкусной кабачковой икры:

0,2 кг моркови натереть на мелкой терке. 0,2 кг белого лука нарезать небольшими кусочками. Полученную смесь выкладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло и тушим на медленном огне.
Натрите 0,3 кг кабачков на крупной терке и переложите в кастрюлю.
Через 20 минут добавить в емкость специи (2 ч. Л. Перца, по 1/3 ст. Сухого имбиря и кардамона, два лавровых листа). Также нужно посолить блюдо, добавить сахар, воду.
Тушите икру 30 минут, периодически помешивая.
Затем овощи нужно охладить, удалить лавровый лист и измельчить их в блендере.
Полученную массу снова ставят на огонь и заливают водой, которая образуется при тушении.
Готовое блюдо закатывают в банки или подают к основному блюду.

Икра с петрушкой

Блюда с добавлением петрушки приобретают особый вкус. Приготовить ее можно по простому рецепту кабачковой икры:

Кабачки в количестве 1 кг нарезать кубиками.
0,1 кг лука мелко нарезать, затем обжарить на сковороде до прозрачности.
Натереть 0,1 кг моркови. 10 г корня петрушки нужно мелко нарезать, затем добавить томатную пасту.
Овощи перемешать, всыпать сахар, соль, молотый перец.Блюдо готовится на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
Икра кабачков на зиму закатывается в стерилизованные банки.

Икра острая

При добавлении специй можно получить заготовки с пикантным вкусом:

Один острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем тонкой соломкой. Две маленькие морковки нужно натереть на крупной терке. 0,5 кг кабачков нарезаем тонкими кольцами. Лук и три зубчика чеснока мелко нарезать.
Все овощи смешать в одной емкости, затем выложить в кастрюлю, залить маслом и немного воды.
Икра тушится до готовности всех ингредиентов.
Полученную массу необходимо измельчить в блендере, чтобы получилась кашеобразная смесь.
На слабом огне овощная смесь тушится до необходимой густоты.

Икра в мультиварке

Приготовление кабачковой икры в мультиварке позволяет значительно сэкономить время и силы на домашнем приготовлении:

Кабачки в количестве 1 кг и три перца очищаются и нарезаются кубиками.
Две моркови и две луковицы режут отдельно.
Растительное масло заливается в мультиварку, затем выкладываются подготовленные овощи, добавляются соль, молотый перец, укроп.
На мультиварке включить режим «Тушение» на один час.
За это время нарезать помидоры (2 шт.) И измельчить 6 зубчиков чеснока.
По окончании режима тушения оставшиеся компоненты добавляются в емкость и икра перемешивается.
В мультиварке установлен режим «Приготовление», который длится один час.
Затем нужно дождаться, пока овощи остынут, затем икра измельчается в блендере.
Закуска можно подавать к столу.

Грузинский рецепт

Вкусная кабачковая икра по грузинскому рецепту приготовлена из необычных ингредиентов. Для его приготовления вам понадобится мультиварка:

Одна морковь натереть на терке, чтобы образовалась крупная стружка. Три луковицы нарезать небольшими кольцами.
Эти компоненты помещаем в мультиварку и устанавливаем режим «Выпечка» на один час.
Кабачки нарезают кусочками и через 15 минут добавляют в мультиварку.
Через 30 минут в икру добавляют измельченные кинзу и укроп, чеснок, половину чайной ложки пикантной смеси хмеля-сунели и молотого перца. Овощную массу тщательно перемешиваем и оставляем до конца мультиварки.
Последний шаг — добавить 1 столовую ложку виноградного уксуса и толченых орехов. л.

Икра с яблоками

Необычная по вкусу и несложная заготовка кабачковой икры на зиму получается добавлением к икре яблок:

Кабачок в количестве 1 кг нарезаем кубиками, при необходимости удаляем кожуру и семена .
Нарезанные овощи кладут на сковороду и обжаривают, после чего прокручивают на мясорубке. То же самое проделайте и с луком. Для икры достаточно 2 луковиц.
Очистить три моркови и три крупных яблока. Яблоки разрезают на 4 части, затем ящики с семенами необходимо удалить. Морковь и яблоки тоже прокручиваем через мясорубку.
Помидоры (5 шт.) Опускают на несколько минут в кипящую воду, затем снимают кожицу. Мякоть необходимо прокрутить через мясорубку.
Полученную смесь помещаем в кастрюлю с толстыми стенками, вливаем немного подсолнечного масла и ставим на огонь.
Помидоры добавляются через 5 минут после закипания овощной массы.
Готовое блюдо подают к столу или закатывают в банки.

Икра в духовке

Еще один простой способ приготовления икры — запекать овощи в духовке:

Овощи готовятся для икры: нужно очистить 3 кабачка, 4 моркови, 3 болгарских перца, 3 луковицы, 1 головку чеснок.Кроме того, для заготовок потребуется 7 помидоров.
Морковь и кабачки натереть на мелкой терке. Остальные компоненты мелко нарезаем.
Все овощи помещают в чугунную емкость, добавляют соль и масло, а затем перемешивают.
Емкость закрывается крышкой и помещается в духовку на час. Температура духовки должна быть 200 градусов.
Через полчаса нужно снизить температуру.
Готовую икру можно закатать в банки или подать.

Вывод

В домашних условиях можно приготовить вкусную кабачковую икру. Для этого потребуются свежие овощи: кабачки, морковь, помидоры. Приправы добавляют для более острого или острого блюда. Простые рецепты помогают снизить затраты на закупку при использовании минимального набора продуктов.

Особое внимание уделяется выбору кухонных принадлежностей. Предпочтение следует отдавать металлическим изделиям с толстыми стенками. Упростить процесс приготовления икры поможет мультиварка или духовка.

Посмотрите видео: Эта мускатная тыква + карри из нута ооочень хороши! (Сентябрь 2021 г.).

Икры кабачков на зиму — это лучшие рецепты из всех. Икра кабачков на зиму

Любимая всеми с детства икра кабачков — желанный гость на вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда время овощей уже давно отступило.Обладая приятным мягким вкусом, он идеально подходит в качестве простой закуски к хрустящему куску хлеба, а также к мясным и рыбным блюдам, картофельным гарнирам и т. Д.

Несколько простых рецептов помогут приготовить икра кабачков на зиму или просто угостить семью обедом или ужином. Приятного приготовления!

Икра кабачков — блюдо совершенно несложное в приготовлении. Простой набор продуктов в сентябре практически всегда под рукой, небольшое количество специй и приготовление икры из кабачков завершено.

Его можно приготовить кусками или более тщательно нарезать с помощью мясорубки или ручного блендера. Вы можете добавить уксус или оставить его. Какой из них приготовить — решать хозяйкам.

Выбор посуды для приготовления икры кабачков не случаен. Здесь вам понадобится чугунная сковорода или посуда с толстыми стенками — это может быть казан, сотейник или подходящая кастрюля.

Банки с такой икрой не требуют дополнительного нагрева, так как заготовка раскладывается горячей.Но стоит позаботиться о предварительной посуде и крышках.

Технология приготовления сводится к приготовлению овощей, постепенному обжариванию ингредиентов в одной посуде на сильном огне, последующему тушению под крышкой до готовности, уменьшению огня до минимума. С таким блюдом справится каждая хозяйка, а результат вы оцените зимой, собравшись за столом всей семьей. Удачного домашнего задания!

Самая вкусная икра кабачков на зиму по простому рецепту

Вот очень простой рецепт вкусной икры кабачков.Все овощи в нем измельчаются на мясорубке. В этом случае образуется достаточно большое количество сока, и вся подготовка сводится к выпариванию жидкости до нужной консистенции. Обязательно попробуйте приготовить такую икру. Вы будете просто лизать результат!

Вам понадобится:

3 кг кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
2 кг помидора
Масло растительное 0,5 л
200 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты
3 ст.л. соль

Способ приготовления:

Подготовить все овощи — очистить, промыть, срезать лишнее, взвесить

Пропустить лук через мясорубку

Помидоры тоже измельчить на мясорубке

Пропустить морковь через мясорубку

В казан или кастрюлю положить кабачки, морковь, растительное масло на огонь, тушить 30 мин.

Через полчаса добавить к кабачкам лук, тушить еще 60 минут

Помидоры одновременно поставить на огонь в отдельной посуде, довести до умеренного кипения, кипятить 60 минут, выпаривая жидкость

За 30 минут до окончания варки добавить сахар, лимонную кислоту и 1 ст.л. соль

Итак, по прошествии необходимого времени для варки овощная масса получилась такой — довольно густой по консистенции

Томатная масса немного изменилась по цвету, также стала гуще

Теперь вы можете смешать две массы в большой кастрюле, добавить остаток соли, довести до кипения, снять с огня и разложить по стерилизованным банкам.

Хорошо закрыть банки крышками, перевернуть крышками, завернуть, дать полностью остыть

Икра получается яркой, красивой и очень вкусной.

Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине — пальчики оближешь

Вот замечательный рецепт икры кабачков, которая по вкусовым качествам не уступает магазинному варианту и даже вкуснее. Учтите, что это очень просто и не требует много времени для приготовления. Обязательно таким способом готовите овощную икру на зиму. Удачных вам заготовок!

Вам понадобится:

1 кг кабачков
250 г репчатого лука
250 г моркови
300 г помидор
3 ч.л. Sahara
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки сухого чеснока
60 мл растительного масла

Способ приготовления:

Очистить, промыть и взвесить все овощи, обращая внимание на количество ингредиентов

Нарезать лук, нарезать пополам морковь, кабачки, помидоры

Налейте в сковороду растительное масло, слегка обжарьте лук примерно 1 минуту

Добавить морковь, жарить 3 минуты

Далее залить кабачки — обжарить 5-6 минут

Убавить огонь, всыпать помидоры, посолить, все перемешать

Теперь с помидора снять кожицу очень просто, в икре она лишняя

Проверяем готовность овощей, ориентируясь на морковь

Теперь тушеные овощи перелейте в глубокую кастрюлю, всыпьте сахар, сушеный чеснок, доведите до состояния пюре с помощью погружного блендера

Возвращаем смесь в огонь, доводим до кипения, варим еще 5 минут, постоянно помешивая лопаткой

Воронку тоже нужно прокипятить

Теперь можно класть икру в стерилизованные банки

Банки стараемся держать полными, но не за край

Плотно затянуть с чистыми крышками

Переверните банки до полного остывания

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму — рецепт от бабушки

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и в итоге у нас получится отличная закуска из кабачков на обед или ужин, а также отличная заготовка на зиму.Так готовила моя бабушка, мама, а мой рецепт остался неизменным. Такую игру можно приготовить на обычной газовой или электрической плите или на костре. В итоге получаем 6 литров готового продукта.

Вам понадобится:

5 кг кабачков
2 кг помидоров
2 кг болгарского красного перца
2 кг репчатого лука
1 гол чеснок
0,5 л масла растительного
3 ст. л. (с горкой) соль крупного помола
½ ч.л. черного перца или молотого

Способ приготовления:

Все овощи очистить, промыть — помидоры, болгарский перец измельчить через мясорубку
Лук нарезаем мелкими кубиками, кабачки также нарезаем кубиками 1.5 см x 1,5 см, присыпать солью, дать отстояться на дуршлаге
Чеснок можно пропустить через пресс или при желании мелко нарезать, перчинки измельчить в ступке
Налейте масло в разогретую посуду, обжарьте лук до золотистой корочки на сильном огне.
Когда лук поджарится, добавить измельченные помидоры, выпарить из них влагу, периодически помешивая.
Когда масса загустеет, добавить измельченный болгарский перец, продолжать выпаривать воду, не забывая помешивать
Когда вся влага практически испарится, положить кабачки соленые, перемешать, накрыть крышкой на несколько минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись
Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, измельченный чеснок, убавьте огонь, тушите около 30 минут
Готовую икру разложить горячей по стерилизованным банкам и закрыть ключом, перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Рецепт вкусной икры кабачков в мультиварке

Очень вкусная икра кабачков не на зиму

Вот очень необычный рецепт икры кабачков.Сразу подчеркну, что такую вкусную закуску на зиму сохранить не получится. Хранить можно только в холодильнике.

Дело в том, что здесь тушеные и свежие овощи объединены в одно блюдо. Прекрасное дополнение к гарниру или мясу на обед. Это потрясающе вкусно и сочно! Обратите внимание!

Вам понадобится:

3 шт. средние кабачки
3 шт. болгарский перец
2 шт. спелые помидоры
1 шт. лук
1 гол чеснок
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очистить от кожуры и семян, при необходимости нарезать кубиками

Очистить лук, половину лука мелко нарезать

Нарезать кубиками половину болгарского перца, половину помидоров

Нарезать половину чеснока

Жарить кабачки

Когда они подрумянятся, отправить к ним лук, помешивая, жарить 3-5 минут

Когда перец станет мягким, добавить к овощам помидоры, перец и соль по вкусу

Убавить огонь, дать покипеть под крышкой 15 минут

Пока овощи тушатся, мелко нарезаем и остальные овощи — лук, болгарский перец, помидоры, чеснок

Смешайте их в отдельной чашке

Выложите тушеные овощи из сковороды в чистую посуду, они должны остыть

Теперь смешать тушеные и сырые овощи до однородной массы

Приятного аппетита!

Простая и вкусная икра кабачков с майонезом

Майонез добавили в икру кабачков сравнительно недавно, но этот вариант очень популярен у многих любителей закусок из кабачков.Конечно, такая икра получится сытной и пикантной с легкой кислинкой. Зарезервируйте его на зиму для своих близких.

Вам понадобится:

3 кг кабачков
6 ст. л. томатная паста
5 ст. л. майонез
0,5 кг лука
2 ст. л. уксус 9%
0,5 кг моркови
1 чайная ложка молотого перца
1 ст. л. соль
2 сек. л. Сахара
Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Подготовить, очистить и промыть все овощи
Далее натереть морковь и кабачки на крупной терке, лук мелко нарезать
Разогреть в казане растительное масло, обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь, через 3 минуты — кабачки
Хорошо нагреть, убавить огонь, тушить овощи под крышкой около 1 часа, помешивая каждые 15 минут
Затем немного остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку
Вернуть на огонь, влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, после закипания варить 20 мин.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закройте крышки ключом

Приятного аппетита!

Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

Отличный рецепт икры кабачков, который понравится каждой хозяйке, покоряет своей простотой и доступностью.Икра получится красивой, вкусной и идеальной для приготовления впрок. Радуйте свою семью в зимние дни, когда сезон обильных овощей давно закончился.

Вам понадобится:

3 кг кабачков
800 г моркови
800 лук
270 г томатной пасты (3,5 ст. Л. С горкой)
1 ст. л. с горкой соли (30 г)
2 ст. л. Сахара
1 чайная ложка черного молотого перца
1 ст.л. перец
острый перец по желанию
250 г сливочного масла
2 ст. л. уксус 9%

Способ приготовления:

Очистить, промыть, нарезать морковь крупной соломкой

Очистить лук, промыть, нарезать произвольно, но не мелко

Налейте 1/3 масла в сковороду для моркови

Кабачки можно нарезать тонкими ломтиками, так они быстрее приготовятся

Налить в сковороду оставшееся растительное масло

Налить нарезанные цуккини

Сюда насыпаем жареный лук и морковь.

Плотно накрыть крышкой, довести овощную смесь до кипения,

Теперь убавляем огонь, продолжаем тушить под крышкой, приоткрыв ее

Варить на медленном огне 60 минут, слегка помешивая (перемешивая) овощи каждые 20 минут

Добавьте томатную пасту после часа тушения, тушите еще 20 минут

Добавить специи, уксус, перемешать, довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня

Измельчить массу погружным блендером в течение 5 минут

Икра должна иметь следующую консистенцию.

Банки заранее стерилизуем в микроволновке или любым удобным для Вас способом

Отварить крышки

Раскладываем горячую икру по чистым банкам, крышки закрываем ключом

перевернуть крышками, остудить

Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусной кабачковой икры в рукаве

Вкусная кабачковая икра считается одним из самых известных блюд на постсоветском пространстве. Многие русские эмигранты, живущие сегодня в Америке, Германии и многих других странах, пытаются найти его в продаже, но разве это не лучшее доказательство невероятной популярности этого простого угощения?
Хотя дело не только во вкусе.Икра кабачков невероятно полезна. Давно известно, что его рекомендуют использовать в рационе маленьких детей и пожилых людей, а также тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом. А для больных гепатитом это вообще настоящее спасение. Во многом польза для организма приписывается главному ингредиенту — силе кабачков, известных как отличное очищающее средство, как низкокалорийный продукт, как овощ, обеспечивающий организм важнейшими витаминами и минералами.А «букет» полезных свойств икры дополняют морковь и лук. В результате простой рецепт, с которым справится новичок, становится не только любимым лакомством, но и настоящим лекарством.

Однако есть и проблема. Сегодня можно найти множество рецептов икры кабачков. Но в большинстве случаев заготовку, приготовленную по этим рецептам, тогда никто не хочет переедать. Как добиться того самого настоящего вкуса, который многие из нас помнят с детства? Перепробовав множество рецептов, я нашла именно самый вкусный, и теперь он мой самый любимый (конечно, вместе с кабачковой икрой, как в магазине).Рецепт достаточно простой, подходит как приверженцам ПП, так и любителям веса. Такую икру можно давать детям (от 2-х лет). Из продуктов неизвестного происхождения в рецепте только томатная паста, но при желании ее можно приготовить и в домашних условиях. Но как же вкусна эта икра! Также многие варианты магазина с ним не сравнятся! Очень нежный, ароматный, с легкой кислинкой, сладкими нотками и легким запахом чеснока. Обязательно попробуйте это овощное угощение! Кроме того, все используемые продукты очень доступны по цене; особых кулинарных навыков не требуется.Готовить икру из кабачков на зиму лучше в августе-сентябре, когда на рынке кабачки натурные, натуральные, самые вкусные и полезные. А в это время можно приготовить вкуснейшую баклажаную икру, советую посмотреть рецепт.

Состав:

1 кг кабачков;
300 г моркови;
500 г репчатого лука;
30 г чеснока;
3 ст.л. томатной пасты без горки;
1-1.5 ч. Л. Соли;
0,5 ч. Л. Молотого черного перца;
0,5 ст.л. Сахара;
150 мл масла растительного без запаха;
20 г молодого укропа.

Чем хорош этот рецепт и так ли он вкусен, как на фото? Да, получается очень вкусно и довольно просто. Все овощи индивидуально обжариваются до полуготовности на растительном масле. У каждого свое время готовности, и благодаря такому способу приготовления мы чувствуем каждый овощ и наша задача — немного его пережарить.Лук должен быть хрустящим, а морковь и кабачки — мягкими, но не рассыпаться. Соль и перец добавляются в конце приготовления, их можно отрегулировать по своему вкусу. Это касается и томатной пасты, ведь производители разные и концентрация томатов у всех разная. И еще один момент — в рецепте не используется уксус для консервирования продукта, что не всем придает икре приятный кисловатый вкус.

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму, пошаговый рецепт

Если вы хотите на зиму закатать кабачковую икру в банках, первым делом нужно хорошенько помыть емкости.Желательно использовать для этого пищевую соду, а не обычные средства для мытья посуды. Сода безопаснее и лучше убивает микробы. Хотя различные гели придают скрипучую чистоту, полная дезинфекция не гарантируется. Кроме того, ополаскивание посуды после использования химикатов должно быть не менее 20-30 минут. Каждый из нас так поступает?
Потом баночки стерилизуем, подробнее написано. Стерилизованные банки должны быть горячими, когда вы наполняете их икрой (фото шаг 17).

1.Для удобства сначала подготовьте все овощи. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

2. Нарежьте цуккини ломтиками. В принципе размер кубиков особого значения не имеет, все равно в дальнейшем все измельчим. Кабачки следует выбирать молодые, со свежей зеленой кожицей. Если плоды перезрелые, их необходимо очистить от кожуры и вырезать твердые семена.

3. Лук нарезать крупно. Налейте в сковороду треть от общего количества масла, разогрейте и выкладывайте лук.

4. Жарить на среднем или сильном огне до полуготовности, мы не будем жарить слишком много. Лук должен стать коричневым и золотистым, но оставаться хрустящим.

5. Переложим лук в глубокую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.

Желательно брать кастрюлю с толстым дном, из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эмалированная кастрюля для икры не подойдет, так как в ней могут пригореть овощи.

6.В ту же сковороду доливаем масло (еще 1/3) и выкладываем натертую морковь. Переэкспонировать тоже не будем, просто доведем до мягкости.

7. Также переложите морковь в кастрюлю.

8. Теперь отправляем кабачки вместе с оставшимся растительным маслом в сковороду. Также обжарить до мягкости.

9. Добавьте к остальным овощам.

10. Измельчить полученную смесь. Из-за того, что все овощи обжариваются до полуготовности, масса не протертая, а небольшими кусочками.

11. Добавьте томатную пасту.

12. Соль и перец.

13. Домашняя икра получилась густой и легко подгорает, поэтому добавьте в нее 1–1,5 стакана кипяченой воды.

14. Теперь вы получаете именно ту стабильность, которая вам нужна.

15. Добавьте в смесь зелень и мелко нарезанный чеснок.

16. Включите очень слабый огонь и варите икру около 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

17. Вкусная закуска готова. Его можно сразу же съесть горячим, но он вкуснее, когда он холодный. А еще кабачковую икру на зиму можно закатать в банках. Для этого горячую икру черпаком переложить в горячую стерилизованную банку (чтобы стекло не треснуло).

18. Икра кабачков на зиму необходимо стерилизовать в банках. Почему-то многие хозяйки боятся этого предмета. На самом деле ничего сложного в этом нет.
Вам понадобится большая кастрюля.На дно положить полотенце, сверху поставить баночки с заготовками, накрыть крышками (обработать их тоже не помешает, если только на пару минут опустить в кипяток), залить водой » плечи ».

19. Слегка накройте банки крышками (не закручивая) и включите небольшой огонь. Стерилизовать поллитровые при слабом кипении необходимо 40-50 минут, при объеме 750 мл — 60-70 минут, а литровых банках — 90 минут. Время отсчитывается от закипания.По мере испарения воды можно добавлять кипяток.

20. Осталось только закатать банки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на сутки.

21. Икра кабачков в домашних условиях готова. Убираем на хранение в кладовку или погреб. Когда он постоит, вкус станет более насыщенным, но в то же время более нежным. Можно просто съесть с хлебом и добавить в любой гарнир. А если сделать бутерброд со сливочным маслом, получится настоящий деликатес.
Приятного аппетита, удачных приготовлений и нежной зимы!

Как приготовить вкусную и сочную кабачковую икру. Икра кабачков — отличное блюдо, как на перекус, так и для консервирования на зиму. Сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления кабачковой икры в качестве закуски.

Наверняка икра кабачков в каждой семье готовят по-своему, у каждого свои секреты, которые передаются из поколения в поколение. Но, тем не менее, хочу предложить вам свой вариант вкусной кабачковой икры.Рецепт кабачковой икры, который мне показала бабушка. Получается вкусно, да и готовится не долго.

Икра кабачковая в кусках

Приготовив такую икру, можно и про запас, она может простоять почти неделю, но чаще всего так долго не лежит, так как очень быстро съедается.

Давайте узнаем, как приготовить кабачковую икру.

3-4 средних кабачка,
4-5 средних помидоров,
2 большие луковицы
2 крупные морковки,
зелень 50 грамм,
Масло растительное для жарки.

Как приготовить икру кабачков:

Обычно кабачковая икра нарезается кубиками, но, поскольку мы не будем консервировать ее, рекомендуем нарезать ее соломкой.
Итак, лук и морковь измельчаем как для жарки. Нарезать кубиками лук и морковь или соломку. Складываем их в разогретую кастрюлю или казан (если порция большая). Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки. Если они не молодые, а с желтой кожицей, то ее предварительно нужно удалить.
Жарим все вместе некоторое время. Теперь перейдем к помидорам. Чтобы в блюде не попалась кожица, то ее предварительно нужно удалить. Сделайте надрезы сверху и снизу помидора.
Помидоры опустить в кипящую воду на 20 секунд. Теперь вы можете легко очистить помидоры и нарезать кубиками. Добавляем в кабачки помидоры и жарим.
В последнюю очередь добавить к икре зелень. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить икру 30-40 минут под закрытой крышкой.Пару раз перемешайте, при этом убедитесь, что икра не подгорает, если жидкости не хватает, добавьте немного воды.
Не забудьте посолить и поперчить икру. Для любителей острого попробуйте добавить в икру острый перец или чеснок.
Готовая икра вкуснее всего, когда ее настаивают 5-6 часов. Но часто она этого времени просто не ждет, так как съедается сразу, как только остынет.

Рецепт икры кабачков с болгарским перцем и чесноком

Конечно, некоторые продукты в супермаркете купить намного проще, но вкус домашней кабачковой икры ничем не заменить.К тому же главный плюс в том, что приготовить икру из кабачков может любая хозяйка. Вам просто нужно подготовить все ингредиенты и начать.

Рецепт икры кабачков с болгарским перцем и чесноком можно приготовить примерно за 30-40 минут, затем нужно будет остудить в холодильнике еще час. После приготовления икру кабачков можно хранить в холодильнике в закрытой банке (чтобы не добавлялись запахи) 3-4 дня.

Вообще рецептов кабачковой икры много, но рассмотрим рецепт, изюминкой которого является добавление сладкого болгарского перца.Вкус он сильно не изменит, но многим понравится нота сладкого перца.

морковь — 2 шт .;
кабачок — 3 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
помидор — 1 шт .;
перец сладкий — 1 шт .;
масло растительное — 3-4 ст. ложки;
соль, куркума, черный перец — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика;
Укроп — 1 пучок.

Рецепт приготовления кабачковой икры с болгарским перцем и чесноком:

Сначала необходимо подготовить все овощи: лук и морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками.Болгарский перец очистить, затем промыть помидорами и нарезать кубиками.
Кабачки вымыть и нарезать кубиками. Приступаем к приготовлению: в сковороду наливаем масло и кладем лук и морковь.
Когда овощи подрумянятся, добавить кабачки и перемешать. Теперь овощи будут тушиться в собственном соку. Затем добавьте помидоры и болгарский перец.
Тушить овощи 10 минут, затем добавить соль, куркуму и молотый перец. Еще через 5 минут добавьте в сковороду измельченный чеснок.
Далее добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем и через 2-3 минуты выключаем огонь.
Для приготовления детской икры вам понадобится блендер или кофемолка. Это поможет вам добиться консистенции икры, чтобы из нее можно было приготовить магазинную икру. Когда содержимое сковороды остынет, переложите все в измельчитель и включите его на 1 минуту. Икра готова. Его необходимо перелить в банку или другую емкость и убрать в холодильник. Через час можно подавать к столу.

Ира кабачок рецепт с чесноком

Лето — прекрасное время для насыщения организма витаминами.Каждая неделя теплого сезона радует нас новым урожаем овощей. И как раз сейчас подрастает такой чудесный овощ, как кабачок.

Есть много блюд из молодых кабачков. Что ж, если вам в руки попал крупный перезрелый овощ, не расстраивайтесь. Вам это тоже будет полезно. Из нее мы приготовим чудесное блюдо под названием домашняя кабачковая чесночная икра.

кабачок — 1200 грамм;
болгарский перец — 3 шт .;
моркови — 200 грамм;
репчатый лук — 100-150 грамм;
масло подсолнечное — 250 грамм;
густой томатный сок — 1 стакан или разбавленная томатная паста;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соль, перец черный молотый;
сахара по вкусу (примерно 2 столовые ложки).

Рецепт приготовления кабачковой икры с чесноком:

Начнем с подготовки ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления икры с кубиками тыквы с чесноком. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками. Переливаем в разогретую сковороду, куда наливаем около 100 мл масла. Пока лук начинает обжариваться на медленном огне, готовим морковь. Моем, чистим и тоже нарезаем мелкими кубиками. Также отправляем в сковороду с луком и обжариваем до готовности — румяной корочки.
Болгарский перец также необходимо добавлять в лук и морковь.Его необходимо промыть, посыпать семенами. Затем нарезать кубиками. Теперь обрабатываем главный овощ нашего блюда — кабачки. Едим один большой кабачок или несколько поменьше под проточной водой. Потом снимаем кожуру. Если это кабачки с твердыми семенами, их нужно удалить вместе с сердцевиной. Если вы используете маленькие молодые кабачки, то после снятия кожуры смело нашинкуйте их кубиками вместе с семенами.
Залить кабачки к уже обжаренным овощам. Добавьте еще растительного масла и перемешайте. Растительное масло можно добавлять несколько раз за время приготовления по мере необходимости.После кабачков сразу влейте в сковороду томатный сок, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне. Когда кабачки начнут сочиться и станут мягче, откройте крышку и продолжайте жарить икру. Когда жидкость испарится и икра изменит цвет, добавьте соль, перец и сахар. Перемешать, довести до вкуса.
Выключить икру, добавить выжатый чеснок, перемешать. Накрыть крышкой на 10 минут.
Подается как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине

В нашей стране кабачковая икра — очень популярное блюдо еще со времен СССР.И сегодня многие хозяйки готовят эту закуску на зиму. Популярность этого блюда проста — дешево и не сердито!

Подать к праздничному столу такую самостоятельно приготовленную закуску совсем не зазорно.

Икра кабачков низкокалорийна, поэтому ее можно отнести к диетическим блюдам. Икра легко усваивается и содержит множество необходимых для организма веществ: железо, натрий, фосфор, медь, витамины С и В. Регулярное употребление кабачковой икры способно нормализовать работу желудка и желудочно-кишечного тракта.

Стоит ли говорить о вкусе икры? Нежно, вкусно, ароматно! Вообще, причин для приготовления этой закуски много, в том числе и то, что готовить ее очень просто. С этим блюдом справится даже начинающая хозяйка, никогда не готовившаяся к зиме. И, конечно же, нельзя не заметить, что то, что продается в магазине под названием Zucchini Caviar, совсем не похоже на настоящую закуску из кабачков. Сделав такую икру самостоятельно, в магазин больше никогда не вернешься! Я уверяю вас!

При приготовлении икры кабачков особое внимание следует уделить выбору овощей.А именно сами кабачки. Выбирайте маленькие цукини с тонкой кожицей.

чашки 2 кг,
2 средние моркови,
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец по вкусу,
зелень — по желанию
3-4 столовые ложки подсолнечного масла,
1,5 ч.л. уксуса.

Рецепт кабачковой икры:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Натереть на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
Так же поступаем и с морковью. Лук мелко нарезать.
Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде или лучше в казане и добавьте кабачки. Жарить под крышкой 7-10 минут. Добавить лук и морковь, перемешать.
Посолить и тушить, периодически помешивая, 30-40 минут.
Добавить томатную пасту, перец, чеснок и уксус, пропущенный через пресс. При желании можно добавить измельченную зелень. Закройте крышку и тушите еще 7-10 минут. Тем, кто любит острую закуску, можно добавить кусочки острого перца.
Пюре из горячей икры взбить блендером до однородной массы и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и укутывать до полного остывания.
Если вы готовите икру для немедленной подачи, добавлять уксус не нужно.
Подать такую закуску можно с отварным картофелем, мясом или просто намазать на хлеб и есть! А еще икра пригодится во время Великого поста как никогда.

Для тех, кто следит за своей фигурой и хочет улучшить работу кишечника, блюда из кабачков просто необходимы.К счастью, люди уже создали много разных рецептов из этого чудо-овоща.

В период созревания, а он длится с весны до осени, настоятельно рекомендуем разнообразить свой стол блюдами из кабачков. Ну а на зимний период сделайте всевозможные заготовки.

Икра кабачков считается одной из самых популярных у нашего народа. Он бывает двух типов. В первом варианте икра кабачков измельчается блендером, во втором кабачки и все остальные овощи нарезаются небольшими кубиками.Предлагаем вашему вниманию кусочки кабачковой икры, которые можно приготовить на зиму.

Для тех, кто не хочет бездельничать и получить традиционный вкус, предлагаем рецепт.

Состав

Кабачок — 1кг;
Морковь — 200 г;
Лук белый — 300-350 г;
Помидоры — 250-300 г;
Масло растительное — 50 мл;
Соль, сахарный песок — по вкусу;
Чеснок — по желанию.

Из этого набора ингредиентов у вас будет 2 пол-литровых банки, которые нужно закрыть на зиму, и небольшая порция для пробы.

Подготовка

Икра кабачков приготовим на большой сковороде, можно и в чугунном казане, в общем то, что есть.

Начнем с моркови. Снимаем с него тонкую кожицу, промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками (кусочками).

Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и отправьте туда морковь. Обязательно накройте крышкой (чтобы быстрее приготовилось) и оставьте на слабом огне.

Измельчите его в квадраты.

Проверяем готовность моркови, она должна стать мягкой и почти готовой. Добавьте к нему лук.

Перемешать и при необходимости влить немного масла. Снова закройте крышку.

Готовим помидоры. Промываем, делаем надрез (в виде креста) и помещаем в кипяток на пару минут.

Потом достаем, погружаем в холодную воду и легко снимаем. Мелко нарезать.

Приготовление кабачков.Промываем, тонко чистим и измельчаем на мелкие кусочки. Кстати, желательно, чтобы все овощи, входящие в состав кабачковой икры, были одинакового размера при измельчении.

Возвращаемся к сковороде. Лук и морковь почти готовы.

К ним всыпать кабачки, всыпать (немного). Больше не нужно накрывать сковороду, на которой готовится икра. При тушении кабачки будут выделять много сока, но нам нужно, чтобы он испарился.

Все перемешать и влить оставшееся растительное масло.

Буквально за 5 минут наша промежуточная заготовка икры кабачков кусочками будет иметь такой полуфабрикатный вид.

Итак, пора добавить помидоры. Выложить, перемешать и тушить еще 5 минут. Дегустировать и всыпать то, что нужно: соль, сахар. Для любителей добавить измельченный чеснок.

Вот и все! Икра кабачков кусочками на зиму уже готова для закатки в банки.

Помещаем в стерильные банки (горячие) и кладем в кастрюлю с широким дном (накрыт салфеткой), умеренно наполненную горячей водой.Вода должна быть на пару сантиметров ниже края банки. Накройте чистыми стерильными крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.

Затем баночки закручиваем, накрываем и оставляем до полного остывания. Икра кабачков получилась вкусной и нежной, разноцветные кубики скрасят самый простой обед или ужин.

Икра кабачков в мультиварке рецепт на зиму. Икра кабачков в мультиварке «Пальчики оближешь. Икра кабачков магазинная в мультиварке

«.

Из этой статьи вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.Также даны рекомендации сделать икру нежной и она вам обязательно понравится.

Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:

Размер тыквы не имеет значения. Важно удалить все семена. Если в икру попадут семечки от кабачков, то консистенция будет не такой нежной. Твердые частицы из семян не украсят это блюдо.
Важно удалить с блюда лавровый лист и другие крупные специи после тушения.Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может испортиться.
Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно тушить не менее 40 минут, чтобы улетучилась лишняя жидкость. Вы также можете удалить кожицу с помидора. Для этого свежие помидоры опустить в кипяток примерно на 30 секунд. После такой процедуры кожица с помидора снимается легко и просто.
В кабачковую икру можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.Но с этим ингредиентом важно не переборщить. Достаточно 1-2 ломтика.
Зелень — в готовое блюдо лучше всего добавлять укроп, петрушку, сельдерей и другие травы. При тушении цвет зелени становится темным и выглядит в блюде не так аппетитно, как хотелось бы.
Чтобы кабачковая икра в мультиварке приобрела вкус покупной, добавьте две столовые ложки обжаренной муки за 15 минут до окончания приготовления.

Блюдо очень универсальное, его часто намазывают на хлеб, или, например, на оладьи из кабачков.

При тушении в икру можно добавить еще пару болгарских перцев, на любителя. Кроме того, если заморозить свежие кабачки, нарезать кубиками и некоторые другие овощи — заготовки для кабачковой икры на зиму — приготовить можно в любой момент.

Время приготовления: до 3 часов

Состав:

кабачки 4-5 шт .;
2-3 крупные морковки;
лук репчатый;
томатная паста;
концентрат лимонного сока;
соль, сахар, лавровый лист, перец;
масло растительное.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке

Очистить овощи. Обжарить на сковороде отдельно морковь и лук

Перекладываем жарку в чашу мультиварки

Нарезать цукини небольшими кубиками. Складываем все в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар, специи. Влейте растительное масло, примерно полстакана. Можно использовать свежие помидоры, две вещи среднего размера, предварительно залить их кипятком и удалить кожицу, нарезать мелкими кусочками

Добавлять воду не нужно, так как очень много овощей даст собственный сок.Ставим на режим «Выпечка». 60 минут.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.

В режиме «Плов» можно готовить без присмотра с постоянно закрытой крышкой, если жидкости не осталось, мультиварка выключается сама, в этом случае, если чаша почти заполнена до краев, икра будет приготовлена. до 3 часов. Но в режиме «Выпечка» сок быстрее улетучится

Добавьте лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовые ложки.Надо попробовать. Благодаря ему икра кабачков, приготовленная в мультиварке, может храниться не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.

После выключения мультиварки дать кабачковой икре немного остыть

Важно! Обязательно перед измельчением удалите лавровый лист! Можно использовать блендер

Банки с крышками тщательно промывают и стерилизуют на водяной бане в течение десяти минут.

Раскладываем икру кабачков по банкам и ставим на стерилизацию на двадцать минут с момента закипания воды в кастрюле

Крышки закрываем, можно закрутить, если хотите надежнее — то с помощью закаточной машины

Икра кабачков в мультиварке готова!

Приятного аппетита!

Икра кабачковая острая в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Для любителей острого предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором различных приправ, так называемая «Пикантная».Этот вариант, конечно, не детский и далеко не диетический. По сути, это даже соус, дополняющий вкус ломтика поджаренного черного хлеба с маслом или мясного блюда. Приготовить такое блюдо в чудо-помощнике тоже несложно, как лущить груши.

Икра кабачков собирают в сезон, когда домашние овощи можно купить в больших количествах на рынке по доступным ценам. Его делает почти каждая хозяйка, потому что это еще больше ностальгия, еда с детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она всегда входит в рацион.Икру подают и на праздничный стол, и на повседневный обед. Баночки от таких заготовок всегда должны быть в шкафу или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинную версию, но разве она действительно может сравниться с домашней, сделанной с любовью из свежих вкусных ингредиентов!

Состав:

кабачок — 1кг;
репчатый лук — 500 г;
моркови — 600 г;
сладкий перец болгарский — 150 г;
томатная паста — 40-50г;
масло растительное — 90-100 мл;
чеснок — 30 г;
— щепотка 10 г;
порошок карри — щепотка 10 г;
кориандр — щепотка 10 г;
мускатный орех — щепотка 10 г;
соль, душистый и черный перец по вкусу.

Как приготовить острую икру кабачков в мультиварке

Лук и чеснок мелко нарезать, включить мультиварку в режиме «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, дождаться прогрева чаши и обжарить до полуготовности. немножко.
Добавьте в томатную пасту все специи и сахар, положите в миску с луком, осторожно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой и продолжайте обжаривать не более пяти минут.
Заранее нарежьте кубиками все промытые очищенные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Поместите их в мультиварку для жарки, слейте оставшееся растительное масло. Переключить режим «Тушение» на 60 минут.
После приготовления дать остыть в закрытой мультиварке. Затем измельчите блендером и можно подавать.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму по первому рецепту выше.
Приятного аппетита!

Икра кабачков в мультиварке по ГОСТ

Время приготовления: 1 час 30 минут Количество порций: 1 литр

Этот рецепт приготовления кабачковой икры мне пришла от мамы, а ей от бабушки.Это блюдо было (и остается) одним из самых популярных блюд на зиму в каждой семье во времена Советского Союза. Рецепт приготовления в мультиварке адаптировала, что сильно упростило процесс !!!

На нашей даче выращивание кабачков и кабачков — давняя традиция; мы также любим варить варенье из цуккини с лимоном. В общем, овощей для икры всегда предостаточно и прибегать к помощи рынка не нужно). Икра, конечно, заготавливаю в больших количествах, скручиваю в баночках среднего размера — 600-800мл, чтобы хватило на одно-два приема пищи.

Сам рецепт — как приготовить кабачковую икру в мультиварке — выверен с точностью до миллиграмма много лет, это тот самый вариант, который раньше был в массовом производстве, многие хотят запомнить свой любимый вкус — так попробуйте — готовьте это сами!

Состав:

кабачки — желательно молодые, уже очищенные от семян и кожуры — 2 кг;
томатная паста — 200г;
репчатый лук — около 90г;
моркови — 130г;
масло растительное рафинированное (желательно подсолнечное) — 90г;
душистый перец молотый и перец черный — по 1-2 г;
соль — 15-20г;
сахар — 20г

Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве

В первую очередь готовим блюда.Я предпочитаю брать молодые кабачки, косточек в них почти нет, а если и есть, то они такие крошечные, что вы их не заметите, а у больших они выросли соответственно, с твердой скорлупой. К тому же мякоть молодняка более мясистая.
Обязательно снимаю кожуру, разрезаю пополам вдоль и вышиваю часть семечками, столовой ложкой или ножом. Нарезаю кубиками примерно 1 см на 1 см, можно чуть больше.

Очищенную промытую морковь натираю на терке, можно и на крупной — это быстрее, лук нарезаю кубиками.

Разогреваю мультиварку на растворе «Фрай» и наливаю масло. когда прогреется — положить лук, кабачки морковь — обжарить, пока последние не станут красноватыми, такие прозрачные, минут 5, может чуть больше.

Выливаю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (еще заливаю масло с овощами), в которой можно взбить смесь блендером. Я его очень сильно измельчаю! Положил обратно в мультиварку и установил режим «Тушение» на 40 минут.Крышку оставляю открытой — важно, чтобы икра выкипела, т.е. из смеси вышла лишняя жидкость с паром и конденсатом.

Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушку в этом режиме еще на 20 минут.

В это время подготавливаю посуду к консервированию — стерилизую вымытые банки. Крышки варю в кипятке пару секунд и для надежности еще до засорения обмакиваю в кипяток.

Как только кабачковая икра сварилась в мультиварке, кладу ее в банки и запаиваю в автомате.

Переворачиваю вверх дном, кладу на пол на одеяло и накрываю сверху до остывания, потом в подвал.

Приятного аппетита!

Зимние заготовки — дело трудоемкое и трудоемкое. Но именно так бывает с теми поварами, которые еще не оценили преимущества современной кухонной техники. Икра кабачков на зиму в мультиварке готовится без хлопот, а ее вкус не оставит равнодушным даже людей, не особо увлеченных приготовлением салатов.

Любители кабачков, готовясь впервые «опробовать» мультиварку в создании икры, часто обращают внимание на простой рецепт, который можно считать познавательным. Состав:

кабачки — 2 кг;
морковь — 200 гр .;
томатная паста — 195 гр .;
лук репчатый — 1 шт .;
соль, сахар — по 1 ч.
специи по вкусу.

Очищенный лук измельчают, морковь натирают, компоненты смешивают и обжаривают до золотистого оттенка.

Далее готовую жарку отправляем в мультиварку, а сверху выкладываем мелко нарезанные кабачки. Можно будущую икру полить томатной пастой, посыпать специями и запустить программу Тушения на 60 минут.

По окончании овощную смесь необходимо измельчить (мясорубкой, ситом или блендером). Далее кашицу доводят до кипения и разливают по таре на пару. Желательно выбирать небольшие банки, чтобы можно было сразу съесть откупоренную порцию. Заготовку нужно оставить в теплом месте на сутки для настаивания, а затем убрать в холодильник.

Совет! Перед приготовлением кабачки следует очистить от кожуры — эти части овоща не развариваются во время термической обработки, создавая жесткие загрязнения.

Приготовление без стерилизации

Лакомство из кабачков чаще всего закупоривают без стерилизации. Следующий рецепт предлагает без лишних хлопот приготовить изысканную заготовку, чему поспособствует мультиварка, с минимальными затратами времени.

Состав :

кабачки — 3 кг;
морковь — 400 гр.;
лук репчатый — 800 гр .;
чеснок — 1 головка;
томатная паста — 250 гр .;
лимонная кислота;
соль — 3 ст. л .;
сахар — 2 ч. Л.
красный перец — ½ ч. Л.

Овощные компоненты измельчаются и измельчаются (с помощью мясорубки), для лука возможна такая же процедура, либо можно использовать блендер.

Луковая масса обжаривается в соответствующем режиме мультиварки, и после получения золотистого цвета в посуду добавляются остальные овощи.После этого прибор можно перевести на 95-100 минут в программный режим «Тушение».

Читайте также: Икра кабачков на зиму — 9 лучших рецептов

Через час работы в икру добавляют специи, еще через 15 минут добавляют пасту, толченый чеснок, а на кончике — лимонную кислоту. нож. По окончании варки угощение помещают в емкости, обработанные кипятком или паром, и укупоривают.

Важно! При выполнении рецептов, не подразумевающих стерилизацию заготовок, помните о необходимости тщательно обработать банки содой и ополоснуть чистой горячей водой.

Икра кабачков с майонезом

Большинство поваров готовят икру кабачков максимально просто — все ингредиенты кладут в кастрюлю и тушат до готовности. Но настоящего лакомства так получить не получится — для этого нужно использовать более оригинальные решения. Одно из них — нежнейшее лакомство с майонезом.

Состав :

кабачки — 1,5 кг;
лук репчатый — 300 гр .;
майонез — 150 гр .;
томатная паста — 85 гр.;
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1 ч.
перец по вкусу.

Лук режут и, заливая макароны со специями, готовят полчаса на мультиварке «Тушеное мясо» при периодическом помешивании. Когда все будет готово, нужно на время поставить жарку на тарелку.

Положить очищенные и измельченные кабачки — их можно перерабатывать блендером или мясорубкой (в этом случае готовый продукт будет более жидким), затем смешать с майонезом и оставить под закрытой крышкой вариться на «Тушенке» на 1.5-2 часа.

Примерно за полчаса до окончания программы можно ввести тушеный в помидоре лук, перемешать и оставить, пока прибор не издаст звуковой сигнал.

Доработка — раскладывание готовой икры в стерильные емкости и закупоривание стерилизованными крышками. Храните заготовку в холодильнике.

Рецепт горчицы

Самый простой способ приготовления — это томатная паста. Однако и без этого компонента может быть вкусно, особенно если взять пару неожиданных продуктов, например, немного горчицы и муки.

Состав :

кабачки — 2 кг;
помидоры — 500 гр .;
морковь — 300 гр .;
репчатый лук — 3 шт .;
сахар и соль — по 1 ст. Л .;
уксус (9%) — 1 ст. л .;
мука — 3 ст. л .;
горчица (готовая, не слишком жидкая).

Помидоры обрабатываются блендером, лук измельчается и обжаривается до полупрозрачности. Затем можно положить оба компонента в чашу мультиварки, установленную на режим «Тушение», добавить тертую морковь и нарезанные «квадратами» кабачки.

Овощную смесь запекать в закрытом состоянии в течение 40 минут, затем открыть крышку, чтобы излишняя влага выкипела (это занимает около получаса). Далее в миску добавляют толченый или мелко нарезанный чеснок, муку, горчицу, соль и сахар по вкусу, а через пару минут закипания вливают уксус.

Читайте также: Варенье из сливы на зиму без косточек — 12 простых рецептов

Смесь обрабатывается блендером, подогревается в режиме «Жарка» 5-6 минут и разливается по тушеным банкам, чтобы потом можно было закрывается крышками, обработанными таким же образом.

Совет! Если вы возьмете крупные спелые сочные помидоры, вы можете изменить любой рецепт, исключив из него томатную пасту.

Икра кабачков с томатами

Томатная паста как основной компонент кабачковой икры — простейшее решение, позволяющее производить уборку без лишних усилий. Но если приготовить икру с помидорами, это займет немного больше времени, зато вкус конечного продукта будет более насыщенным, а аромат чутко напомнит вам о лете.

Состав

кабачки — 1 кг;
перец болгарский — 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
помидоры — 300 гр .;
репчатый лук — 3 шт .;
перец (черный) — 6-7 горошин;
соль и сахар по вкусу.

Нарезать очищенные овощи, положить в чашу мультиварки и установить программу «Жарить» на 20 минут. Через 10 минут от начала варки в массу овощей можно добавить мелко нарезанные помидоры (можно предварительно обдать их кипятком и снять кожицу), добавить соль и сахар, перец, а затем все тщательно перемешать.По окончании времени жарки нужно переложить в отдельную кастрюлю и на время вынуть.

Выберите на мультиварке программу «Тушение» и установите время на 2 часа, затем вылейте очищенные и мелко нарезанные кабачки в миску. Готовые овощи тщательно перемешиваем с жаркой и измельчаем блендером. Затем их можно снова вернуть в машину в режиме «Выпечка». Готовить нужно до тех пор, пока жидкость не испарится (до желаемой консистенции икры).

Заготовку разложить по очищенным банкам, затем простерилизовать и закрыть крышками, ошпаренными кипятком.

Рекомендация! Емкости для кабачковой икры необходимо мыть и обезжиривать, желательно без использования бытовой химии. Лучше всего для этого подходит сода — ее нужно развести в горячей воде, вымыть банки с крышками, затем все тщательно сполоснуть. Запечатанные заготовки необходимо стерилизовать в горячей воде (около 90⁰C) в течение 25-40 минут, в зависимости от размера банок.

Заготовка с уксусом

Икра кабачков может быть приготовлена как с уксусом, так и без него, и то и другое является отличным напоминанием о лете зимой.Единственная разница в том, что с добавлением этого компонента заготовка будет храниться дольше.

Состав :

кабачки — 1 кг;
морковь — 3 шт .;
репчатый лук — 3 шт .;
перец сладкий и острый 1 шт .;
томатная паста — 3 ст. Л .;
петрушка — 1 пучок;
помидоры — 3 шт .;
чеснок — 4 зубца;
соль — 2 ч.
уксус — 1 ст. л.

Кабачки средней спелости очищаем от кожуры, промываем, натираем и готовим полтора часа в программе мультиварки «Тушение».Отдельно можно сделать овощную жарку: лук нашинковать с морковью, поджарить, как оба вида нарезанный кубиками перец. Затем можно добавить дольки помидоров, макароны, чеснок.

Люблю кабачки в любом виде! И мое любимое блюдо из них, как и у многих, — икра кабачковая. В магазинах не всегда можно купить вкусную кабачковую икру, но выход есть, теперь мы можем приготовить ее дома самостоятельно, и снова мультиварка нам в этом поможет. Кстати, диетологи считают кабачковую икру полезным продуктом, так как она содержит минимум калорий и жира, ее можно употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.Стоит ли описывать великолепный вкус ароматной нежной кабачьей икры, приготовленной в мультиварке? Попробуйте, и вы больше не будете покупать эту закуску в магазине.

Состав:

2 средних кабачка
2 больших болгарских перца
2 средние моркови
4-5 средних помидоров
2 луковицы
3 зубчика чеснока
4-5 ст. л. масло растительное
соль и перец по вкусу

Икра кабачков в мультиварке:

Вымойте, очистите и нарежьте овощи.В чашу мультиварки налить растительное масло. Положить овощи, посолить и поперчить.

Закройте крышку, установите режим «плов». Икра кабачков варим в мультиварке до сигнала. Его всегда готовят по-разному, это зависит от сочности овощей.

Режим «плов» работает до полного испарения жидкости, но можно отключить его раньше.

После сигнала переложить овощи в другую емкость и измельчить все в блендере в пюре.

Горячую кабачковую икру переложить в чистые стерилизованные банки, закрыть специальными крышками и остудить.

Хранится в холодильнике в плотно закрытых банках до 4 месяцев. Проверено!

Предлагаю Вашему вниманию свой очень простой рецепт икры кабачков в мультиварке!

Если икра кабачковая, то она должна состоять в основном из кабачков, это логично. Но некоторые кабачки приедаются, поэтому разбавляем их другими овощами. Сладкий перец, чеснок, лук, свежие помидоры — этот ассортимент будет в самый раз.

Если вы купили молодые и нежные кабачки, то чистить их не нужно, достаточно нарезать небольшими кубиками. Но лук и чеснок, конечно же, очистить. Лук также нарезаем мелкими кубиками, также нарезаем болгарский перец после удаления с него семян.

Давайте попроще с помидором, разрежем его на четыре части и натрите на терке, кожица останется в ваших руках, а измельченная мякоть в миске. Сразу натереть чеснок к помидору, получится вкусный и ароматный соус.

«Собираем» нашу будущую кабачковую икру.Сначала в чашу мультиварки наливаем растительное масло, затем уксус, вино, конечно же, всыпаем сахар и соль и заливаем нашим протертым томатно-чесночным соусом. Все перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились, и в получившийся соус кладем все наши нарезанные овощи.

Как видите, мы заранее ничего не жарим, поэтому икра тоже довольно полезная и полезная, как и многие блюда в мультиварке.

Смешать овощи с соусом и при желании добавить стручок острого красного перца, если вы любите, конечно, «огненную» пищу.Все.

Можно закрыть крышку и запустить программу «Тушение» на полтора часа, дать икре из кабачков в мультиварке как следует приготовить, а овощи станут нежными и совсем мягкими, но при этом не будут растворяются в каше, но при этом сохраняют форму. Через полтора часа можно либо разложить овощную икру по стерилизованным банкам и остудить, либо дать ей остыть в мультиварке и есть.

Свежая икра кабачков намазанная на ломтик хлеба — нежное и легкое блюдо.Целое сокровище натуральных витаминов и низкая калорийность позволяют в полной мере насладиться незабываемым вкусом. Икра кабачков в мультиварке — процесс приготовления намного проще, а значит, быстрее, чем приготовление на плите. Икра яркого цвета, с тонким ароматом печеных овощей.

Икра кабачков в мультиварке на зиму по классическому рецепту подойдет даже новичку. Готовится по ГОСТу — рецепт был популярен и в советское время.

Компоненты:

кабачки — 5;
крупная морковь — 3 шт .;
луковица 1;
томатная паста 2 стол.ложки;
концентрат лимонного сока;
соль;
сахарный песок;
лавр;
перец;
масло подсолнечное — 100 мл.

Кулинария.

Тщательно очистить овощи.

Обжарить морковь с луком на сковороде, переложить в мультиварку.

Кабачки нарезать небольшими кусочками, приложить к емкости. Сюда поместите макароны, соль, сахарный песок, приправы, влейте масла.

Вода не требуется, овощи дают много сока.Активируйте программу выпечки и продолжайте готовить в течение часа.

Во время термообработки время от времени перемешивайте.

За 5 минут до приготовления положите 2 столовые ложки лимонного концентрата в миску с овощами. ложки. Это помогает сохранить продукт до 8 месяцев.

После выключения оставьте крышку мультиварки открытой, чтобы она остыла. Перетереть через мясорубку (лавровый лист удалить).

Стерилизуйте баночки паром в течение 10 минут. Разложите икру из кабачков по банкам, продолжайте стерилизовать еще 20 минут.

На заметку. Сезонно пасту заменяют свежими помидорами; можно использовать густой кетчуп.

Общие принципы приготовления

Есть много способов приготовить закуску из кабачков. Блюдо можно дополнить майонезом, томатной пастой или свежими помидорами, баклажанами, специями …

А вот система приготовления почти такая же: овощи жарятся, перемалываются, выпариваются до загустения.

Молодые кабачки можно использовать полностью, отрезав только кончики с 2 сторон.Спелые или перезрелые овощи очистите от кожуры, удалите твердые семена.

Основные ингредиенты

Основные компоненты:

томатная паста;
лук репчатый;
морковь;
сладкий или острый перец;
масло подсолнечное.

Помимо разнообразных специй, в икру можно добавлять баклажаны, грибы или даже крупы. Делается это исключительно по желанию хозяйки и гастрономических предпочтений. Овощи в мультиварке тушатся.Некоторые продукты можно жарить дополнительно, но не кабачки — они слишком сочные.

Икра кабачков в мультиварке на зиму через мясорубку

Легкий и простой вариант, но однозначно заслуживающий внимания. Рецепт проверен временем и зарекомендовал себя исключительно с положительной стороны. Стоит попробовать!

Продукция для икры: кабачки 8 кг; 1 кг лука; 1 кг моркови; 1 кг помидоров; 250 мл подсолнечного масла; 250 мл томатной пасты; поваренная соль.

Овощи промыть и очистить от кожуры (семян).

Кабачки, помидоры, морковь — все нарезать средними или продолговатыми кубиками. Перетереть через мясорубку.

Нарежьте и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет аппетитным.

Смешайте овощи в широкой емкости и тщательно перемешайте. Поместите в емкость: масло, томатную пасту и соль.

Тушить на среднем огне, предварительно перемешав все ингредиенты.

Уменьшите огонь, когда содержимое начнет закипать. Продолжайте варить, пока жидкость не испарится, а блюдо не станет ярко-оранжевым.

Добавьте укроп, петрушку за 15 минут до приготовления (по желанию).

Подготовленную икру разложить по банкам в кипящей форме, не снимая с плиты.

Немедленно приступайте к скатыванию, аккуратно переворачивая банки вверх дном. Сверху накройте одеялом или покрывалом.

Теперь икра готова к длительному хранению.

На заметку. Используйте только цельные овощи без повреждений и гниения.

Рецепт мультиварки с майонезом

Приготовление заготовки на зиму с добавлением майонезного соуса осуществляется так же, как и икра обыкновенных кабачков.Отличие только в том, что вместе с томатной пастой в миску с содержимым добавляется майонез (в том же количестве, что и паста), все тщательно перемешивается. Через время продукт раскладывается по банкам и закатывается.

В мультиварке с помидорами

Подготовить все продукты для кабачковой икры с помидорами. Тщательно вымыть, снять кожицу и удалить семенную часть.
1 кг кабачков, 3 болгарских перца, 2 моркови, 2 луковицы — нарезать мелкими кубиками.
Наполните мультиварку до 3-го стола. ложки подсолнечного масла, измельченные продукты, перемешать.
Добавить в блюдо соль, черный перец и сухой укроп. Смешивание.
Включите в мультиварке функцию «Тушение» на 60 минут.
2 помидора нарезать кубиками, нарезать 6 зубчиков чеснока.
Через час добавить 3-й стол к овощам в мультиварке. ложки томатной пасты, помидоров и зубчиков чеснока. Осторожно перемешайте.
Установить режим («Варка-плов» или «Рис») на 60 минут.
Когда остынет, измельчить блендером.

Вкусная, домашняя икра из кабачков на зиму в мультиварке с помидорами готова!

В мультиварке с баклажанами

Икра баклажанная и кабачковая состоит из:

2 кабачка;
2 баклажана;
4 помидора;
3 болгарских перца;
2 луковицы;
2 морковки;
3 зубчика чеснока;
Масло растительное, приправы, соль — по вкусу.

Кабачки чистые, баклажаны, морковь нарезать тонкими кольцами. Лук — средними кольцами. Болгарский перец — в виде соломки, помидоры можно просто нарезать кружочками.

Загрузите овощи в мультиварку, предварительно заправив дно подсолнечным маслом. Посыпать солью и приправами. Смешивание.

Настроить на мультиварке функцию плова. За 5 минут до окончания — добавить измельченный чеснок.

Дайте закуске из баклажанов немного настояться, только затем подавайте.

Рецепт кабачковой икры в мультиварке на зиму с грибами

Нежный оригинальный вкус кабачки с грибами должен ощутить каждый человек. К блюду подходят абсолютно любые грибы: покупные, собранные в лесу.

Состав:

2 свежих кабачка;
2 луковицы;
2 морковки;
200 грамм грибов;
1 пучок укропа;
приправ;
соль;
2 зубчика чеснока;
2 ст.масла.

Хорошо промойте и очистите овощи. Морковь достаточно натереть на крупной терке, а кабачки равномерно порезать кубиками. Лук мелко нарезать.

Загрузите продукты в мультиварку, налив масло. Выберите режим приготовления.

Жарить до золотисто-коричневого цвета.

Переложите еще горячие овощи в широкую емкость. Измельчить блендером до однородной массы.

Чистые грибы нарезать кубиками или небольшими кусочками.

Нарезать вторую луковицу и смешать с грибами.Активируйте функцию жарки.

Зелень укропа тщательно промыть, измельчить.

Добавить к грибам икру, перемешать, установить режим тушения. Укроп, специи, соль, измельченный чеснок — добавляем к остальным овощам.

Осторожно разложите горячие закуски по банкам. Тщательно укутайте теплым одеялом.

После охлаждения продукт подлежит длительному хранению.

В мультиварке по частям

Компонентов заготовки:

кабачки среднего размера — 4;
;
средняя морковь — 1 шт.5;
томатная паста — 3 ст. ложки;
сахар — 1 ч.
— 2 ст. ложки;
по вкусу: красный, черный перец, соль.

Промыть, удалить кожицу и удалить семенную часть, разрезать на части. Морковь — кружками, лук — полукольцами.

Поместите все ингредиенты в мультиварку. Посыпать солью, треть часа не трогать, чтобы овощи дали сок. Затем влить масло, всыпать паштет, сахарный песок.Включите функцию пожаротушения на 120 минут. Плотно накройте.

Тщательно перемешивайте каждые 20 минут.

В готовые овощи положить перец; соль и сахарный песок (если мало).

Не давать овощам остыть, измельчить, например, в отдельной емкости блендером или несколько раз измельчить через мясорубку.

Положить овощное пюре в миску, поставить на несколько минут в том же режиме.

Загрузите крышки в кастрюлю с водой, оставьте кипятиться 2-3 минуты.В каждую банку по очереди налейте по 60 мл воды и поместите (просто ставьте, а не ставьте!) В микроволновую печь. Установите время на 3 минуты и включите максимальную мощность. Вода из банок должна испариться.

Вынуть банку, налить ароматную икру, закрыть крышкой и закатать.

Домашняя кабачковая икра порадует зимой и в любой день недели.

Отличия в приготовлении заготовок в разных мультиварках

На мировом рынке бытовой техники представлен огромный ассортимент кухонной техники.Нежнейшая закуска готовится в различных моделях духовок. Икра кабачков в мультиварке Redmond, Panasonic, Polaris или Moulinex — отличий в приготовлении заготовки не будет.
Самыми популярными брендами являются Redmond и Polaris. Оба типа мультиварок имеют функции жарки и тушения, которые используются при приготовлении кабачковой икры. Некоторые хозяйки предпочитают программу «Суп» режиму «Тушение».

Ароматная и оригинальная закуска получается вкусной вне зависимости от модели и производителя мультиварки.Отличный вкус закуски зависит от основных ингредиентов и приправ, а консистенция (пюре или кусочек) делает ее более или менее удобной для приготовления бутербродов.

Икра кабачков, нарезанная на зиму. Икра кабачков на зиму

Наверняка икра кабачков в каждой семье готовят по-своему, у каждого свои секреты, которые передаются из поколения в поколение.Но, тем не менее, хочу предложить вам свой вариант вкусной кабачковой икры. Рецепт кабачковой икры, который мне показала бабушка. Получается вкусно, да и готовится не долго.

Икра кабачковая в кусках

Давайте узнаем, как приготовить кабачковую икру.

3-4 средних кабачка,
4-5 средних помидоров,
2 большие луковицы
2 крупные морковки,
зелень 50 грамм,
Масло растительное для жарки.

Как приготовить икру кабачков:

Обычно кабачковая икра нарезается кубиками, но, поскольку мы не будем консервировать ее, рекомендуем нарезать ее соломкой.
Итак, нарезаем лук и морковь как для жарки. Нарезать кубиками лук и морковь или соломку. Складываем их в разогретую кастрюлю или казан (если порция большая). Обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавьте кабачки. Если они не молодые, а с желтой кожицей, то ее предварительно нужно удалить.
Жарим все вместе некоторое время. Теперь перейдем к помидорам. Чтобы в блюде не попалась кожица, то ее предварительно нужно удалить. Сделайте надрезы сверху и снизу помидора.
Помидоры опустить в кипящую воду на 20 секунд. Теперь вы можете легко очистить помидоры и нарезать кубиками. Добавляем в кабачки помидоры и жарим.
В последнюю очередь добавить к икре зелень. Накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушить икру 30-40 минут под закрытой крышкой… Пару раз перемешайте, при этом проверьте, не подгорает икра, если жидкости не хватает, добавьте немного воды.
Не забудьте посолить и поперчить икру. Для любителей острого — попробуйте добавить в икру острый перец или чеснок.
Готовая икра вкуснее всего, когда ее настаивают 5-6 часов. Но часто она этого времени просто не ждет, так как съедается сразу, как только остынет.

Рецепт икры кабачков с болгарским перцем и чесноком

Приготовить рецепт кабачковой икры с болгарским перцем и чесноком можно примерно за 30-40 минут, затем нужно будет остудить в холодильнике еще час. После приготовления икру кабачков можно хранить в холодильнике в закрытой банке (чтобы не добавлялись запахи) 3-4 дня.

морковь — 2 шт .;
кабачок — 3 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
помидор — 1 шт .;
Перец болгарский — 1 шт .;
масло растительное — 3-4 ст. ложки;
соль, куркума, черный перец — по вкусу;
чеснок — 3-4 зубчика;
Укроп — 1 пучок.

Рецепт приготовления кабачковой икры с болгарским перцем и чесноком:

Сначала необходимо подготовить все овощи: лук и морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками.Болгарский перец очистить, затем промыть помидорами и нарезать кубиками.
Кабачки вымыть и нарезать кубиками. Приступаем к приготовлению: в сковороду наливаем масло и кладем лук и морковь.
Когда овощи подрумянятся, добавить кабачки и перемешать. Теперь овощи будут тушиться в собственном соку … Затем добавить помидоры и болгарский перец.
Тушить овощи 10 минут, затем добавить соль, куркуму и молотый перец. Еще через 5 минут добавьте в сковороду измельченный чеснок.
Далее добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем и через 2-3 минуты выключаем огонь.
Для приготовления детской икры вам понадобится блендер или кофемолка. Это поможет вам добиться консистенции икры, чтобы из нее можно было приготовить магазинную икру. Когда содержимое сковороды остынет, переложите все в измельчитель и включите его на 1 минуту. Икра готова. Его необходимо перелить в банку или другую емкость и убрать в холодильник. Через час можно подавать к столу.

Ира кабачок рецепт с чесноком

кабачок — 1200 грамм;
болгарский перец — 3 шт .;
моркови — 200 грамм;
репчатый лук — 100-150 грамм;
масло подсолнечное — 250 грамм;
томатный сок густой — 1 стакан или разведенная томатная паста;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соль, перец черный молотый;
сахара по вкусу (примерно 2 столовые ложки).

Рецепт приготовления кабачковой икры с чесноком:

Начнем с подготовки ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления икры с кубиками тыквы с чесноком. Лук необходимо очистить и нарезать кубиками. Переливаем в разогретую сковороду, куда наливаем около 100 мл масла. Пока лук начинает обжариваться на медленном огне, готовим морковь. Моем, чистим и тоже нарезаем мелкими кубиками. Также отправляем в сковороду с луком и обжариваем до готовности — румяной корочки.
К луку и моркови также необходимо добавить болгарский перец.Его необходимо промыть, посыпать семенами. Затем нарезать кубиками. Теперь обрабатываем главный овощ нашего блюда — кабачки. Едим один большой кабачок или несколько поменьше под проточной водой. Потом снимаем кожуру. Если это кабачки с твердыми семенами, их нужно удалить вместе с сердцевиной. Если вы используете маленькие молодые кабачки, то после снятия кожуры смело нашинкуйте их кубиками вместе с семенами.
Залить кабачки к уже обжаренным овощам. Добавьте еще растительного масла и перемешайте. Растительное масло можно добавлять несколько раз за время приготовления по мере необходимости.После кабачков сразу влейте в сковороду томатный сок, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на среднем огне. Когда кабачки начнут сочиться и станут мягче, откройте крышку и продолжайте жарить икру. Когда жидкость испарится и икра изменит цвет, добавьте соль, перец и сахар. Перемешать, довести до вкуса.
Выключить икру, добавить выжатый чеснок, перемешать. Накрыть крышкой на 10 минут.
Подается как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Икра кабачков как в магазине

Подать к праздничному столу такую самостоятельно приготовленную закуску совсем не зазорно.

Что же говорить о вкусовых качествах икры? Нежно, вкусно, ароматно! Вообще, причин для приготовления этой закуски много, в том числе и то, что готовить ее очень просто. С этим блюдом справится даже начинающая хозяйка, никогда не готовившаяся к зиме. И, конечно же, нельзя не заметить, что то, что продается в магазине под названием Zucchini Caviar, совсем не похоже на настоящую закуску из кабачков. Сделав такую икру самостоятельно, в магазин больше никогда не вернешься! Я уверяю вас!

чашки 2 кг,
2 средние моркови,
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
соль, перец по вкусу,
зелень — по желанию,
3-4 столовые ложки подсолнечного масла,
1,5 ч.л. уксуса.

Рецепт кабачковой икры:

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и удалить семена. Натереть на крупной терке или прокрутить на мясорубке.
Так же поступаем и с морковью. Лук мелко нарезать.
Нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде или лучше в казане и добавьте кабачки. Жарить под крышкой 7-10 минут. Добавить лук и морковь, перемешать.
Посолить и тушить, периодически помешивая, 30-40 минут.
Добавьте томатную пасту, перец, измельченный чеснок и уксус. При желании можно добавить измельченную зелень. Закройте крышку и тушите еще 7-10 минут. Тем, кто любит острую пищу, можно добавить кусочки острого перца.
Из горячей икры взбить блендером до однородной консистенции и разложить по стерилизованным банкам. Закрыть крышками и укутывать до полного остывания.
Если вы готовите икру для немедленной подачи, добавлять уксус не нужно.
Подать такую закуску можно с отварным картофелем, мясом или просто намазать на хлеб и есть! А еще икра пригодится во время Великого поста как никогда.

Вкусная кабачковая икра считается одним из самых известных блюд в странах постсоветского пространства.Многие русские эмигранты, живущие сегодня в Америке, Германии и многих других странах, пытаются найти его в продаже, но разве это не лучшее доказательство невероятной популярности этого простого угощения?
Хотя дело не только во вкусе. Икра кабачков невероятно полезна. Давно известно, что его рекомендуют использовать в рационе маленьких детей и пожилых людей, а также тем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом. А для больных гепатитом это вообще настоящее спасение.Во многом польза для организма приписывается главному ингредиенту — силе кабачков, известных как отличное очищающее средство, как низкокалорийный продукт, как овощ, обеспечивающий организм важнейшими витаминами и минералами. И дополнят «букет» полезными свойствами икра, морковь и лук. В результате простой рецепт, с которым справится новичок, становится не только любимым лакомством, но и настоящим лекарством.

Однако есть и проблема. Сегодня можно найти множество рецептов икры кабачков.Но в большинстве случаев препарат, приготовленный по этим рецептам, тогда никому не захочется съесть слишком много. Как добиться того самого настоящего вкуса, который многие из нас помнят с детства? Перепробовав множество рецептов, я нашла именно самый вкусный, и теперь он мой любимый (конечно, наравне с кабачковой икрой, как в магазине). Рецепт достаточно простой, подходит как приверженцам ПП, так и любителям веса. Такую икру можно давать детям (от 2-х лет). Из продуктов неизвестного происхождения в рецепте только томатная паста, но при желании ее можно приготовить и в домашних условиях.Но как же вкусна эта икра! Также многие варианты магазина с ним не сравнятся! Очень нежный, ароматный, с легкой кислинкой, сладкими нотками и легким запахом чеснока. это овощное угощение обязательно попробуйте! Кроме того, все используемые продукты очень доступны по цене; особых кулинарных навыков не требуется. Готовить икру из кабачков на зиму лучше в августе-сентябре, когда на рынке кабачки натурные, натуральные, самые вкусные и полезные. А в это время можно приготовить вкуснейшую баклажаную икру, советую посмотреть рецепт.

Состав:

1 кг кабачков;
300 г моркови;
500 г репчатого лука;
30 г чеснока;
3 ст.л. томатной пасты без горки;
1-1,5 ч. Л. Соли;
0,5 ч. Л. Молотого черного перца;
0,5 ст.л. Сахара;
150 мл масла растительного без запаха;
20 г молодого укропа.

Чем хорош этот рецепт и так ли он вкусен, как на фото? Да, получается очень вкусно и довольно просто.Все овощи индивидуально обжариваются до полуготовности на растительном масле. У каждого свое время готовности и благодаря такому способу приготовления мы чувствуем каждый овощ и наша задача практически его довести. Лук должен быть хрустящим, а морковь и кабачки — мягкими, но не рассыпаться. Соль и перец добавляются в конце приготовления, их можно отрегулировать по своему вкусу. Это касается и томатной пасты, потому что производители разные и концентрация томатов у всех разная.И еще один момент — в рецепте не используется уксус для консервирования продукта, что не всем придает икре приятный кисловатый вкус.

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму, пошаговый рецепт

Если вы хотите на зиму закатать кабачковую икру в банках, первым делом нужно хорошенько помыть емкости. Желательно использовать для этого пищевую соду, а не обычные средства для мытья посуды. Сода безопаснее и лучше убивает микробы. Хотя различные гели придают скрипучую чистоту, полная дезинфекция не гарантируется.Кроме того, ополаскивание посуды после использования химикатов должно быть не менее 20-30 минут. Каждый из нас так поступает?
Потом баночки стерилизуем, подробнее написано. Стерилизованные банки должны быть горячими, когда вы наполняете их икрой (пошаговое фото 17).

1. Для удобства сначала подготовьте все овощи. Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

2. Нарежьте цуккини ломтиками. В принципе размер кубиков особого значения не имеет, все равно в дальнейшем все измельчим.Кабачки следует выбирать молодые, со свежей зеленой кожицей. Если плоды перезрелые, их необходимо очистить от кожуры и вырезать твердые семена.

3. Лук нарезать крупно. Налейте в сковороду треть от общего количества масла, разогрейте и выкладывайте лук.

5. Переложим лук в глубокую кастрюлю, в которой будем варить кабачковую икру.

Желательно брать кастрюлю с толстым дном, из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. Эмалированная запеканка не подходит для приготовления икры, так как овощи в ней могут пригореть.

6. Добавьте масло в ту же сковороду (еще 1/3) и распределите тертую морковь. Переэкспонировать тоже не будем, просто доведем до мягкости.

7. Также переложите морковь в кастрюлю.

8. Теперь отправляем кабачки вместе с оставшимся растительным маслом в сковороду.Также обжарить до мягкости.

9. Добавьте к остальным овощам.

11. Добавьте томатную пасту.

12. Соль и перец.

13. Домашняя икра получилась густой и легко подгорает, поэтому добавьте в нее 1–1,5 стакана кипяченой воды.

14. Теперь вы получаете именно ту стабильность, которая вам нужна.

15. Добавьте в смесь зелень и мелко нарезанный чеснок.

16. Включите очень слабый огонь и варите икру около 10-15 минут, накрыв сковороду крышкой.

18. Икра кабачков на зиму необходимо стерилизовать в банках. Почему-то многие хозяйки боятся этого предмета. На самом деле ничего сложного в этом нет.
Вам понадобится большая кастрюля. На дно кладем полотенце, сверху ставим баночки с заготовками, накрываем крышками (обработать тоже не помешает, хоть на пару минут опускаем в кипяток), заливаем «плечи» водой «.

19. Слегка накройте банки крышками (не закручивая) и включите небольшой огонь.Стерилизовать поллитра при слабом кипении необходимо 40-50 минут, при объеме 750 мл — 60-70 минут, а литровых банках — 90 минут. Время отсчитывается от закипания. По мере испарения воды можно добавлять кипяток.

20. Осталось только закатать банки, перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на сутки.

21. Икра кабачков в домашних условиях готова. Убираем на хранение в кладовку или погреб. Когда он постоит, вкус станет более насыщенным, но в то же время более нежным.Можно просто съесть с хлебом и добавить в любой гарнир. А если сделать бутерброд со сливочным маслом, получится настоящий деликатес.
Приятного аппетита, удачных приготовлений и нежной зимы!

С чем может сравниться обычная кабачковая икра? Летом как-то есть и пить … А зимой, когда за окном воет метель и метровые сугробы, как у нас в Сибири, не что иное, как красное солнышко в тарелке! Смотришь — сразу вспоминается лето, щебетание птиц, яркие разноцветные цветы, запах скошенной травы, и сразу понимаешь — у нас на улице тоже будет праздник, а еще мы с флагами ходим!

Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить красную кабачковую икру, а может и не очень красную, но простую в приготовлении и однозначно вкусную, так что пальчики оближешь.

Главный компонент в этом блюде, конечно же, кабачки, но все остальное — по нашему желанию и усмотрению — на вкус и цвет, как говорится, кому что нравится. Рецептов много, прилетайте и выбирайте!

В таком препарате целая тележка и маленькая тележка с микроэлементами и витаминами, очень мало килокалорий и мало сахаров. Поэтому этот продукт подходит всем — язвенным и трезвенникам, диабетикам и страдающим запорами, желающим похудеть и тем, кто не против набрать вес.

Чтобы приготовить это чудесное блюдо на зиму, нам не нужно столько, плита, толстостенная кастрюля или высокая жаровня, сковорода, в идеале кухонный комбайн посильнее, а если нет, то справимся с мясорубкой или даже ручной теркой, более острым ножом и немного терпения.

Сначала попробуем более простые рецепты, постепенно усложняя их и дополняя новыми ингредиентами и техниками.

Самая вкусная икра кабачков на зиму — лучший рецепт пальчики оближешь

Самое вкусное — обычно самое простое, это аксиома! Потом, когда вам это надоест, вы начинаете все усложнять и придумывать что-то новое.Итак, начнем с самого вкусного и простого.

один кабачок, два килограмма,
пять средних морковок,
лампочки тоже 5, большие,
стакан томатной пасты,
стакан растительного масла,
соль, столовая ложка с верхом,
полстакана сахара,
уксусная эссенция чайная ложка.

Овощи вымыть, очистить, обсушить на полотенце.

Ставим мангал на огонь, вливаем треть масла и выкладываем протертую морковь на крупную терку.Слегка обжарить и переложить в отдельную емкость.

В жаровне еще треть сливочного масла и кабачок нарезать кубиками или тоже натереть на крупной терке. Слегка обжарить и в емкости для моркови.

Следующая строка — это лук, нарезанный крупными кубиками, и последняя треть масла. Также легкое обжаривание.

Остудить и измельчить всю массу ножом в кухонном комбайне в пыль, либо пару раз перевернуть через мясорубку с мелкой решеткой.

Положить в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, томатную пасту и тушить на слабом огне под плотной крышкой, периодически помешивая, около часа.

За десять минут до приготовления добавьте уксусную эссенцию.

Немедленно разложить по стерильным банкам и закатать. перевернуть и под шубу. Пока полностью не остынет.

Недорого, вкусно и полезно!

Икра кабачков простая на зиму

Этот рецепт — один из моих любимых. Для его исполнения нам также понадобится духовка.

кабачки среднего размера,
фунт помидоров,
желтые болгарские перцы 6-8 шт.,
моркови, две большие,
лук репчатый 4 штуки,
две столовые ложки сахара
две чайные ложки соли с верхом,
перец молотый по вкусу.

Кулинария.

Овощи вымыть, очистить, крупно нарезать, удалить семена из перца.
Все на листе и в духовке. Выпекать при 180 градусах до появления коржей коричневатого цвета.
Остудить и измельчить до пыли в кухонном комбайне или перевернуть через мясорубку.
Поставить в большую жаровню, всыпать масло, соль, сахар, молотый перец и тушить на очень слабом огне 30-40 минут.
Разложить по стерильным банкам и закатать.
Охладите вверх ногами под шубой.

Обязательно хранить в холодильнике или холодном погребе. Рецепт без уксуса и лимона, а значит, необходима дополнительная холодная консервация.

Икра кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой — пальчики оближешь

Для этого рецепта возьмем молодые кабачки молочной спелости.

пять полукилограммовых кабачков,
пять больших луковиц,
хорошая томатная паста полстакана,
майонез пачка 200 грамм,
полстакана сахара
соли столовая ложка.

Подготовка:

Вымыть, очистить от кожуры, обсушить лук и кабачки на полотенце.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Полученную массу переложить в жаровню и тушить на самом слабом огне час.
Добавить все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и тушить еще час.
Раскладываем сразу по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем и остужаем под шубой.

Рецепт самый простой, достаточно долго тушить.Результат очень хороший. Подходит к свежему хлебу и к чаю. Можно тонко намазать хлеб маслом под икрой.

Кабачки, морковь. помидоры, лук и перец в этой закуске нарезаются мелкими кубиками или нарезаются небольшими кусочками на крупной терке. Каждый овощ при правильной обработке сохраняет свой неповторимый вкус.

Помидоры должны быть бланшированы и очищены от кожицы. Для этого нужно сделать на них снизу поверхностный крестообразный надрез и на несколько секунд опустить в кипяток.Выловите шумовкой и удалите кожицу.

Берем овощи спелые, но эластичные, иначе красиво их порезать не получится.

кабачки 1 кг,
помидоры 0,3 кг,
сладкий перец 3шт,
лук репчатый 0,3 кг,
перец 0,2кг,
морковь 0,3 кг,
1 головка чеснока,
немного зелени — петрушка, укроп, базилик,
соли столовая ложка.

Подготовка:

Овощи моем, чистим и нарезаем, все отдельно.
Обжарить на сковороде лук с измельченным чесноком до золотистого цвета и добавить морковь. Слегка все обжарить.
Добавить помидоры и перец и тушить до полуготовности 10 минут.
Добавить цуккини, зелень, мелко нарезанные, посолить и тушить до полной готовности в течение 40 минут на слабом огне, осторожно помешивая.
Складываем в стерильные банки, закатываем, переворачиваем и под шубу.

Очень вкусная и ароматная закуска!

Зимняя закуска — икра кабачков с томатами и перцем

Готовится за один раз и съедается за один раз! На ломтике хлеба и с любым блюдом на перекус.

кабачки 2 кг,
лук, помидоры, морковь, перец за килограмм,
соль 2 столовые ложки с маленькой крышкой,
сахарный стакан,
стакан растительного масла,
уксусная эссенция одна столовая ложка.

Подготовка:

Овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца.
Нарезать кабачки, перец, морковь, лук мелкими крошками в кухонном комбайне и положить в большой котел.
Помидоры измельчить там же в однородное пюре.Перелить в казан.
Когда закипит, убавьте огонь до минимума и добавьте в смесь растительное масло, сахар и соль.
Варите на медленном огне полтора часа, чтобы вода испарилась.
За десять минут до готовности вводим уксусную эссенцию.
Складываем в банки и закатываем. Переворачиваем и под шубу.

Зимой родные и близкие оценят это на ура!

Как быстро и просто приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке Редмонд

Мультиварка хороша тем, что в ней не горит, даже если мы в это время сидим в Одноклассниках.Плохо, что объем маленький.

кабачков за килограмм,
1 большая морковь,
5 зубчиков чеснока,
масло растительное полстакана,
лук репчатый 2шт,
томатная паста 3 столовые ложки,
сахар 2 столовые ложки,
перец по вкусу
соль 1 ст.

Кулинария.

Все тщательно вымыть, очистить, обсушить на полотенце. Овощи измельчить в кухонном комбайне, выложить в миску. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.Установите режим тушения и тушите полтора часа. Сразу разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и ставим остывать под шубу.

Приятного аппетита зимой!

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку — Видео

Очень простой и быстрый рецепт … С ним справится даже начинающая хозяйка. С болгарским перцем, томатной пастой, чесноком, красным перцем и уксусом. Все ингредиенты измельчить через мясорубку.

Получается отличная икра — отличная закуска на зиму!

Еще несколько рецептов подготовки к зиме — вам точно понравится:

Соленья

Икра кабачков, как в детстве — пальчики оближешь

Конечно, на этот рецепт уйдет много времени, но оно того стоит! А ведь очень вкусно!

полтора стакана растительного масла, отмеряем сразу и это номе на все для жарки отдельно и остатков на общей сковороде,
Кабачки очищенные 3 кг,
Лук и морковь очищенные по килограммам,
головка чеснока,
Полторы столовые ложки сахарной соли,
2 столовые ложки томатной пасты
Чайная ложка уксусной эссенции.

Подготовка:

Все моем, чистим, взвешиваем.
Овощи, кроме чеснока, отдельно пропущены через мясорубку и обжарены на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Соте означает слегка обжарить до прозрачности и мягкости. Никаких ожогов и коричневых корок!
Взбить их отдельно в кухонном комбайне до получения однородной пушистой массы.
Вылейте все в общую сковороду, замесите и поставьте на медленный огонь под плотно закрытой крышкой около сорока минут.
Положить в кастрюлю оставшееся масло, соль, сахар, томатную пасту, уксус и тщательно перемешать.
Выкладываем чеснок, раздавленный через пресс. Перемешать и тушить еще 15-20 минут.
Готовую икру сразу запаиваем в стерильные банки, переворачиваем и остужаем под шубой.

Вот и получается именно то, что мы ели из консервных банок в детстве — рецепт пальчики оближешь!

Для этого рецепта вам понадобятся очень молодые кабачки даже без семян и с тонкой кожицей.

три килограмма кабачков,
стакан хорошего помидора.
моркови и лука по килограмму,
уксусная эссенция чайная ложка,
полстакана растительного масла,
столовая ложка соли
перец молотый по вкусу.

Подготовка:

Кабачки, лук и морковь тщательно промываем и очищаем, кожуру с кабачков снимать не нужно.
Режем крупными кусками и запекаем в духовке до готовности.
В автомате измельчаем пыль.
Смешайте все ингредиенты в жаровне и тушите до готовности около тридцати минут.
Складываем в стерильные банки и остужаем, переворачивая, под шубой.

Очень быстро и без проблем. Рецепт для ленивых хозяек. Купите кабачковую икру у себя дома — это просто!

Неплохие блины из такого овоща: Пышные оладьи из кабачков: 10 быстрых и вкусных рецептов

Рецепт без стерилизации на зиму

Рецепт с добавлением лимонной кислоты, для тех, кто совсем не любит уксус.

кабачки два килограмма,
морковь. фунтов болгарского перца, помидоров и лука,
4 зубчика чеснока
полстакана растительного масла,
четверть чайной ложки лимона, заранее замоченного в двух столовых ложках воды,
сахар две столовые ложки,
соли столовая ложка.

Подготовка:

Овощи промываем и очищаем, отдельно пропускаем через мясорубку.
В казан наливают растительное масло и сначала обжаривают лук до золотистого цвета.
Помидоры выкладываются и обжариваются с луком.
Добавить все остальные овощи и довести массу до кипения.
Добавьте остальные ингредиенты, кроме лимона и чеснока, и тушите 50 минут.
Вводим лимон и чеснок, тщательно перемешиваем и тушим еще десять минут.
Ну как всегда — сразу в стерильные баночки закатать, перевернуть и под шубу.

Вполне съедобно и вкусно!

Икра кабачков на зиму с чесноком и зелеными яблоками — пальчики оближешь

И зеленые яблоки… Немного расточительности, в конце концов, не помешает.

два средних кабачка,
4 крупных помидора,
яблок 3 штуки,
пара морковок,
2 луковицы
масло растительное полстакана,
перец черный молотый по вкусу,
столовая ложка соли
пучок петрушки
пол чайной ложки уксусной эссенции.

Подготовка:

Добыть, почистить, удалить семена.
Все и зелень тоже переворачиваем через мясорубку и кладем в казан.
Перемешать с остальными продуктами и варить на медленном огне в течение часа.
Сразу заклеиваем в стерильные банки и ставим остывать вверх дном под шубу.

Нежно-пряно, немного необычно!

Как приготовить вкуснейшую кабачковую икру на зиму: советы и правила

Особых секретов в приготовлении кабачковой икры нет, ведь как бы вы это ни делали, она все равно будет вкусной!

А правил всего два:

Банки и крышки стерилизуем заранее, потому что их нужно сразу же развернуть, когда они будут готовы.
Чем меньше консервантов в виде уксуса или лимона, тем дольше будет термообработка.

Несмотря на то, что родиной кабачков все еще является древняя Мексика, все, что они умели там делать, — это срывать с них семена. Европейцы, принеся их к себе, догадались пожарить и приготовить на пару. Ну а икра — это наше исконно русское изобретение!

В тридцатых годах прошлого века он появился и был принят на вооружение государством настолько, что им были заполнены все полки в магазинах.Но наши хозяйки, молодцы, научились готовить сами и превратили обычную закуску в настоящий шедевр с множеством кулинарных изысков. Что мне особенно нравится в кабачковой икре, так это то, что кабачки становятся спелыми, крупными и спелыми.

Всем Приятного Аппетита и грандиозных свершений на кухне!

Для тех, кто следит за своей фигурой и хочет улучшить работу кишечника, блюда из кабачков просто необходимы. К счастью, люди уже создали много разных рецептов из этого чудо-овоща.

Икра кабачков считается одной из самых популярных у нашего народа. Он бывает двух типов. В первом варианте икра кабачков измельчается блендером, во втором кабачки и все остальные овощи нарезаются небольшими кубиками. Предлагаем вашему вниманию кусочки кабачковой икры, которые можно приготовить на зиму.

Для тех, кто не хочет бездельничать и получить традиционный вкус, предлагаем рецепт.

Состав

Кабачок — 1кг;
Морковь — 200 г;
Лук белый — 300-350 г;
Помидоры — 250-300 г;
Масло растительное — 50 мл;
Соль, сахарный песок — по вкусу;
Чеснок — по желанию.

Подготовка

Икра кабачков приготовим на большой сковороде, можно и в чугунном казане, в общем то, что есть.

Измельчите его в квадраты.

Проверяем готовность моркови, она должна стать мягкой и почти готовой. Добавьте к нему лук.

Перемешать и при необходимости влить немного масла. Снова закройте крышку.

Готовим помидоры. Промываем, делаем надрез (в виде креста) и помещаем в кипяток на пару минут.

Потом достаем, погружаем в холодную воду и легко снимаем. Мелко нарезать.

Приготовление кабачков.Промываем, тонко чистим и измельчаем на мелкие кусочки. Кстати, желательно, чтобы все овощи, которые принимают участие в кабачковой икре, были одинакового размера при измельчении.

Возвращаемся к сковороде. Лук и морковь почти готовы.

Все перемешать и влить оставшееся растительное масло.

Итак, пора добавить помидоры. Ставим, перемешиваем и продолжаем тушить еще 5 минут. Дегустировать и всыпать то, что нужно: соль, сахар. Для любителей добавить измельченный чеснок.

Вот и все! Икра кабачков кусочками на зиму уже готова для закатки в банки.

Помещаем в стерильные банки (горячие) и кладем в кастрюлю с широким дном (прикрываемую салфеткой), в умеренно залитую горячей водой… Вода должна быть на пару сантиметров ниже края банки. Накройте чистыми стерильными крышками и стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.