Хе из говядины рецепт: Хе из говядины – рецепт с фото

Содержание

Хе из мяса — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хе из мяса:

1 подготавливаем свинину.

Для начала тщательно промываем свинину под проточной водой, чтобы смыть с нее возможную грязь и осколки костей. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и с помощью ножа очищаем от пленки и жирка. Вновь слегка промываем свинину под проточной водой и после – нарезаем ее на небольшие продолговатые кусочки в ширину 1-1,5 сантиметра. Обработанное мясо перекладываем в свободную глубокую тарелку.
2 подготавливаем корень имбиря.

Воспользовавшись ножом, очищаем корень имбиря от шкурки и после – промываем под проточной водой. Затем, с помощью мелкой терки натираем корень прямо в свободное блюдце.
3 готовим маринад для мяса.

В глубокую пиалу выливаем рисовое вино и соевый соус. Также в эту емкость добавляем соль, черный молотый перец и измельченный корень имбиря. Хорошо все перемешиваем столовой ложкой и отставляем настояться в сторону на 5-10 минут.
Внимание: сам по себе соевый соус довольно соленый, поэтому добавлять соль в маринад необходимо с особой осторожностью.
4 маринуем свинину.

Кусочки свинины заливаем маринадом и, воспользовавшись столовой ложкой все хорошо перемешиваем до однородности. Отставляем мясо в сторону пропитываться специями и добавками в течение 1 часа в стороне. Важно: если вы решили приготовить хе в летнее время, тогда лучше положить мясо в холодильник.
5 подготавливаем чеснок.

Чеснок очищаем от шелухи и слегка промываем его под проточной водой. Теперь воспользовавшись чесночницей, измельчаем овощ прямо в чистое блюдце. Внимание: если у вас под рукой не нашлось такого инвентаря, тогда измельчить чесночные зубчики можно очень мелко и на разделочной доске с помощью ножа.
6 подготавливаем морковь.

Морковь очищаем ножом от кожуры и после – промываем под проточной водой. После этого выкладываем овощ на разделочную доску и тем же острым инвентарем нарезаем на небольшие прямоугольные кусочки. Измельченную морковку перекладываем в плоскую большую тарелку.
7 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после выкладываем на разделочную доску. Разрезаем овощ на две половинки и после – каждую нарезаем еще на полукольца. Подготовленный лук перекладываем в тарелку с измельченной морковью.
8 подготавливаем капусту.

Капусту слегка промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, нарезаем овощ на небольшие квадратные кусочки и перекладываем в емкость с другими измельченными овощами.
9 подготавливаем кабачок.

Кабачок промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем его на тонкие колечки, а затем – каждое колечко разрезаем еще на 4 части. Измельченный овощ перекладываем в общую овощную тарелку.
10 подготавливаем перец чили.

Перец чили промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, отрезаем у него хвостик и выбрасываем, так как он нам больше не пригодится. Затем нарезаем овощ тонкими кольцами прямо с семечками, так как именно они будут придавать блюду остроту и пикантность. Измельченный острый перец перекладываем в тарелку с другими измельченными овощами.
11 подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом нарезаем овощ на тонкие полосочки и перекладываем их в емкость с другими обработанными овощами.
12 готовим хе из мяса.

Наливаем небольшое количество оливкового масла в сковороду и ставим ее на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь и высыпаем измельченный чеснок. Сразу же после этого хорошо все перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы овощ не подгорел и жарим его в течение
3-4 минут
. За это время чеснок выделит сок, что впоследствии хорошо пропитает блюдо.

По истечении отведенного времени выкладываем в сковороду кусочки свинины и снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем. Внимание: по необходимости в сковороду можно добавить еще немного оливкового масла. Мясо даст сок, поэтому тушим его до тех пор, пока оно не поменяет цвет, время от времени помешивая все деревянной лопаткой.

Затем, добавляем в емкость измельченные овощи, все хорошо перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем готовить блюдо еще в течение 10-15 минут. За это время овощи должны размякнуть и дать сок.

Сразу же после этого высыпаем в блюдо пряный порошок чили, снова все тщательно перемешиваем и продолжаем тушить
10-12 минут.
Блюдо получается довольно ароматное, с пикантной остротой.
13 подаем хе из мяса.

Перед самой подачей перекладываем хе из мяса в специальное блюдо и по желанию посыпаем его черным кунжутом. А так как хе – это вообще корейское блюдо, то и наслаждаться им стоит специальными деревянными палочками.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– Если вы не любите острые блюда, тогда лучше всего воздержаться от перца чили и заменить его на обычный болгарский перец.

– Блюдо готовится разное количество времени в зависимости от того, какого сорта и части тушки свинина. В любом случае мясо необходимо попробовать на степень готовности и только после – добавлять в него овощи. Ни в коем случаем не добавляйте в хе из мяса овощи раньше, чем будет готова свинина, так как овощи приготовятся быстро, а мясо еще будет жестковатым.

– Блюдо должно тушиться в собственном соке, поэтому если его не хватает, добавьте немного обычной холодной воды.

– Хе из мяса можно приготовить не только из свинины. В блюдо можно добавить и курицу, и индюшку, и говядину, и телятину, и даже баранину. Главное, чтобы оно было чистым и без пленок и прожилок.

Салат хе из мяса с морковью

Салат хе из мяса с морковью по-корейски – это невероятно вкусная и острая закуска, которую можно также своими руками приготовить из рыбы. Пошаговый простой рецепт с фото, который предоставлен далее, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро сделать в домашних условиях оригинальное блюдо азиатской кухни.

Традиционное угощение представляет собой пикантную холодную закуску, имеющую ярко выраженный чесночный привкус и превосходный аромат. Блюдо можно готовить на основе рыбы или мяса. По предложенному нами рецепту мы будем делать салат из мясной составляющей, а именно постной части туши свиньи – лопатки, поскольку в ней содержится наименьшее количество жира. Совсем необязательно использовать именно эту часть, потому как из карбонада, вырезки или филейной части закуска выйдет ничуть не хуже. Мясо мы будем брать сырое, а затем подвергать его термической обработке, но вы можете отварить продукт (по желанию).

Этим изысканным угощением можно приятно удивить и вкусно накормить гурманов-мясоедов, которым по душе блюда азиатской кухни. Немногие знают, что ароматное угощение впервые появилось совсем не в Корее, а на Дальнем Востоке. Сегодня же эту закуску предлагают попробовать во многих ресторанах мира. Каждый из вариантов блюда может немного отличаться набором ингредиентов или пряностей, присущих конкретной стране. Но неизменными компонентами закуски являются мясо или рыба, лук, корейская морковь и много разных пряностей.

Классический способ приготовления блюда подразумевает предварительное маринование мяса и овощей в специальном соусе. Основной «фишкой» салата является пряный аромат и острый вкус. Помимо предложенных нами специй, угощение можно дополнить имбирем, кориандром, соевым соусом и иными пряностями на ваш вкус. Если вы хотите получить не слишком жирный и калорийный мясной салатик, то не обжаривайте мясо, а отварите.

Воспользуйтесь предложенной идеей приготовления салата хе из мяса с морковью и порадуйте близких вкусной новинкой за обедом или ужином.

Ингредиенты:

(лопатка, 300 г)

(крупная, 2 шт.)

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления оригинального салата хе из мяса с морковью вначале нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожицы и промыть под водой.

шаг 2Мясной компонент обязательно должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и промакнуть лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем. Затем при помощи острого ножа необходимо нарезать лопатку тонкими длинными полосками так, как показано на фото. Хитростью блюда является то, что овощные компоненты не нужно предварительно отваривать или обжаривать. Процесс приготовления строится на одновременном приготовлении сырых продуктов и их пропитке в маринаде и в собственном соку. Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то в таком случае вам придется слегка заморозить свежее мясо (по желанию). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но слишком жесткий кусок говядины нежелательно использовать, потому что от такого продукта салатик станет жестким, несочным и неаппетитным.

шаг 3Далее нужно измельчить лук тоненькими прозрачными полукольцами. Старайтесь для блюда использовать очень сочный репчатый лук.

шаг 4Нарезанное мясо и лук необходимо соединить и хорошо перемешать компоненты.

шаг 5Тем временем нужно сделать маринад. Для этого необходимо в глубокую посуду влить полстакана воды, а затем ввести туда уксусную эссенцию в указанном количестве. Смесь нужно посолить по вкусу, добавить молотый черный и красный перец и иные любимые приправы для мяса. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

шаг 6Куски мяса нужно замариновать в маринаде. Продукт должен находиться в пряном соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно поставить под гнет.

шаг 7Пока мясо будет пропитываться пряным и острым соусом, нужно измельчить морковь на терке для корейской морковки. Если этой кухонной помощницы у вас нет, то просто нарежьте овощ острым ножом тоненькой длинной соломкой.

шаг 8Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить маринованное с луком мясо и нарезанную морковку. Туда же нужно отправить 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить кастрюлю на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Проследите, чтобы лук в блюде не переварился и не размягчился, поскольку этот ингредиент салата, как, впрочем, и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса будет свидетельствовать белый оттенок продукта. Остывшее блюдо необходимо поставить на 30 минут в холодное место. Охлажденный салатик можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу, эффектно украсив свежей зеленью и семенами кунжута (по желанию). Лакомство может играть роль гарнира или вполне самостоятельного блюда. Вкусный салат хе из мяса с морковью, приготовленный своими руками, готов.

Приятного аппетита!

Хе из говядины и моркови

Проверенный рецепт приготовления салата хе из мяса с морковью, шаг за шагом с фотографиями.

Салат Хе из мяса с морковью. Пошаговое приготовление:

Если в мясных блюдах отсутствует термическая обработка, нужно выбрать самые качественные исходные продукты. Для корейского салата понадобится свежая молодая говядина, мясные волокна не должны быть жесткими.

Мясо моют, протирают бумажным полотенцем, помещают в морозильную камеру. По оригинальному рецепту мясо полностью замораживают, и нарезают на тонкие полосы сильно замороженный кусок. Если нарезать замороженный кусок проблематично – достаточно его поместить в морозильную камеру на 2 часа. Застывшее мясо сначала нарезают тонкими ломтиками, (чем тоньше нарезано мясо, тем приятней будет ее есть, так как при настаивании оно раздастся – стоит это учитывать).

Мясную нарезку складывают в глубокую стеклянную миску или эмалированную кастрюлю (в зависимости от объема салата, который вы хотите приготовить). Для маринования используют только разбавленную уксусную эссенцию, обычный уксус значительно изменит вкус салата Хе.

Стандартная концентрация эссенции – 70%, но ее обязательно нужно разбавить холодной некипяченой водой в соотношении: -1 столовая ложка эссенции на 1 стакан воды (250 мл). Уксусный маринад должен полностью покрыть нарезанную говядину.

Говядина маринуется при комнатной температуре в течение 4 часов, старайтесь не передерживать, при длительном вымачивании мясо начинает расползаться и становится слишком мягким и не приятным на вкус.

Лук чистят и нарезают тонкими полукольцами.

Морковь чистят, моют, нарезают тонкими длинными полосками. Такой эффект нарезки можно получить с помощью специального «ножа-скребка» или терки для «моркови по-корейски».

Морковь выкладывают в объемную стеклянную миску или эмалированную кастрюлю и слегка мнут руками. Затем добавляют лук таким образом, чтобы он оказался в центре, а морковь – по краям. Затем добавляют в морковь всю соль предназначенную для рецепта.

Подсолнечное масло наливают в сковородку и нагревают на среднем огне. Для того, чтобы проверить разогрелось ли масло до нужной температуры – кладут кусочек репчатого лука, как только лук начнет темнеть, сковородку снимают с огня.

Лук поливают горячим маслом, стараясь не затронуть морковь, так как нужна различная степень мягкости этих ингредиентов. Ошпаренный маслом лук изменит цвет, он станет светло-желтым.

Добавляют одну чайную ложку острой красной паприки. Пока масло теплое, содержимое миски перемешивают и снова мнут руками, затем посуду накрывают крышкой.

По прошествии времени маринованная говядина полностью меняет цвет. Мясо извлекают из маринада, хорошо отжимая рукой и выкладывают в овощи, затем перемешивают с овощами. Салат Хе ставят в холодильник на ночь. Получится шикарная острая закуска в восточном стиле.

Салат Хе из мяса с морковью можно раскладывать по порционным тарелкам, используя в качестве декора любую зелень.

Приятного аппетита!

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ – МЫ СТАРАЕМСЯ ДЛЯ ВАС!

Ингредиенты

Свинина – 150 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Паприка молотая – 1 ч.л.

Приправа для корейской моркови – 1 ст.л.

Уксус – 100 мл

Растительное масло – 70 мл

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Ингредиенты:

Мясо для этой закуски вы можете взять любое (курица, свинина, говядина), но нам больше всего нравится с постненькой свининой.

свинина – 500 гр,

почищенная морковь – 700 гр,

репчатый лук – 350 гр,

чеснок – 2-3 зубца,

растительное масло для жарки,

уксус 9% – 3 столовые ложки,

соль,

черный и красный молотый перец.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1508 ккал
белки
52.7 г
жиры
131.2 г
углеводы
32.9 г
100 г блюда
ккал
201.1 ккал
белки
7 г
жиры
17.5 г
углеводы
4.4 г

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 33 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

говядина 500гр лук репчатый 2 средних луковицы уксусная эссенция 70% 1 ст. л. чеснок 2 зубчика паприка молотая 1ст. л. перец острый (чили) молотый 0,5ч. л. кориандр молотый 0,5ч. л. сахар песок 1ст. л. соевый соус 2ст. л. соль по вкусу растительное масло (подсолнечное без запаха) 3-4ст. л. зелень кинзы

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью
Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Читать полностью
Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью
Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

  • Читать полностью
Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Как приготовить “Хе из мяса по-корейски”

1. Для приготовления Хе с мясом по корейски натрите очищенную морковь на терке для корейской морковки. Если нет такой терки, можно морковь нарезать тонко ножом.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. В миске смешайте морковь и лук. Слегка помните руками.

4. Отварное мясо нарезать соломкой. Существуют варианты Хе, когда используется говядина, курятина, индюшатина. По большому счету вид мяса не так уж и важен. Есть варианты приготовления Хе, когда мясо используется сырым, замораживается. После, готовится строганина, а уже ее маринуют. Для меня это рискованный вид блюда.Я предпочитаю использовать отварное мясо.

5. Соедините морковь, лук, нарезанное мясо. Смешайте растительное масло со специями. Выдавите к маслу чеснок через пресс. Добавьте соль и сахар, уксус. Полученной смесью залейте нарезанные продукты. Затяните миску пленкой и поставьте на сутки в холодильник мариноваться.

6. Спустя время подайте Хе с мясом к столу. Блюдо яркое, ароматное, достаточно острое. Послужит отличным дополнением к обеду и возбудит аппетит не только вкусом и ароматом, но и видом.

7. Подайте Хе с мясом по корейский к столу, украсив зеленью. Как вариант, в готовое Хе можно щедро добавить измельченную зелень петрушки. Это на любителя.

Оценить рецепт Хе из мяса по-корейски:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 168

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Важные дополнения к рецепту

  • Для этого салата можно использовать говядину, телятину или нежирную свинину. Говядину маринуем 1-1,5 часа, свинину – 2-2,5 часа минимум.
  • Для того чтобы мясо хорошо промариновалось, его следует нарезать очень тонкой соломкой. А чтобы получилось нарезать мясо тонко, его следует перед нарезкой на 20-30 минут отправить в морозильную камеру.

Аймкук

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Хе из говядины рецепт по корейски. Корейский салат хе из мяса с морковью – пошаговый фото рецепт приготовления из свинины в домашних условиях

  1. Мясо моем и тщательно обсушиваем. Нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками, которые разрезаем на тоненькие полосочки.
  2. Разогреваем на сильном огне сухую сковороду с толстым дном, выкладываем мясо, слегка солим и, постоянно помешивая, быстро выпариваем влагу. Мясо за это время меняет свой цвет. Выкладываем его в миску.
  3. натираем на «корейской» терке или на обычной крупной — тонкими полосками. Мелко шинкуем лук и рубим зелень. Все это немного солим и перемешиваем, добавляем в миску с мясом.
  4. Сюда же наливаем соевый соус, перчим, подсаливаем на свой вкус, поливаем уксусом и хорошо перемешиваем.
  5. На сковороду наливаем растительное масло — так, чтобы только покрыло дно. Нагреваем на сильном огне, пока не появится легкий дымок. Тогда выливаем раскаленное масло в блюдо и быстро перемешиваем. Осталось выложить в подходящую посуду — и на стол.

Вариант 2

Другие авторы утверждают, что «Хе» готовится только из сырого мяса и дают свой рецепт.

Ингредиенты:

  • те же, что и в первом варианте

Способ приготовления:

  1. Мясо точно также нарезаем тоненькими полосками или мелкими кубиками. Складываем в миску — пластиковую или эмалированную. Сюда же — шинкованный толстыми кольцами или полукольцами , причем его должно быть много — половина объема мяса. Все это перемешиваем руками с небольшим давлением, чтобы лук дал сок. Солим и заливаем столько 5% уксуса, чтобы покрыл всю смесь.
  2. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, а лучше — на полсуток. А когда переходим к окончательной готовке — сливаем и убираем лук.
  3. Осталось приготовить «сопровождение» к мясу. Нарезаем репчатый лук тонкими полу- или кольцами, выкладываем на сковороду с соевым или растительным маслом, от которого уже пошел дымок. Постоянно помешивая, обжариваем до нежно-коричневого цвета.
  4. Убираем сковороду с огня, через 1-2 минуты посыпаем порошком паприки, добавляем 1-2 дольки давленого чеснока, острого перца по вкусу и немного сахара. Выливаем в миску с мясом, перемешиваем, пробуем на соль и уксус.

Вариант 3

Есть и рецепт «Хе» из филе курицы. В нем все еще проще.

Ингредиенты:

  • 300-350 г куриной грудки
  • 1 луковица
  • 1 ч. ложка 20% уксуса
  • соль, острый красный и черный перец

Способ приготовления:

  1. Куриная грудка нарезается мелкими кубиками, к ней добавляется мелко шинкованный лук, соль и острый черный и красный .
  2. Все это поливается и перемешивается с 20% уксусом. Накрыть и оставить на 5-6 часов, после чего можно есть.

Единственное, что хотелось бы добавить: прежде, чем готовить корейское «Хе» — посоветуйтесь со своим желудком. Много уксуса и перца — это не каждому по силам.

Из мяса с морковью по-корейски пришел к нам из кухни Востока. Это корейская острая, ароматная и очень вкусная холодная закуска. Все наверно пробовали , сейчас повсюду она продается. На основе этого овоща и готовят данное блюдо.
Салат имеет изумительный вкус и не оставит равнодушным никого. Особенно понравится любителям и ценителям необычных сочетаний вкуса в одном блюде.

Смотрим, хе из мяса с морковью по-корейски…

Ингредиенты

  • Мясо любое (говядина, свинина, телятина) — 150 г
  • Морковь — 500 г
  • Лук — 1 репка
  • Масло рафинированное подсолнечное или оливковое — 50 мл
  • Уксус 9% — 1 ч. л.
  • Соус соевый — половина ст. л.
  • Сахар и соль — по две чайные ложки
  • Чеснок — 2 зубца
  • Перец красный и черный (молотый) — по 1/4 ч. л.
  • Семена кунжута (по желанию) — 1 ч. л.

Примечание: если вы любите салаты посытнее, то мяса возьмите в два раза больше (соответственно количество: специй, уксуса и соевого соуса и масла нужно будет увеличить).

Готовим салат хе из мяса с морковью

  1. Морковь помоем, очистим и натрем на специальной терке длинной соломкой толщиной 2 мм. Посолим ее и добавим сахар (по 0,5 ч. л. того и другого), тщательно перемешаем руками, оставим пускать сок.

    Для заправки салата вы можете использовать и готовую корейскую морковь. Вкус блюда в этом случае будет несколько иным.

  2. Пока займемся приготовлением мяса (у меня это говядина). Помоем филейную часть, вырежем имеющиеся пленки и нарежем острым ножом тонкими ленточками — длиной 4-5 см и толщиной 0,5 см.
  3. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. В сковороду выльем растительное масло и обжарим кусочки мяса в нем, когда оно хорошо раскалится. Затем добавим соевый соус с луком и обжариваем до золотистости лука периодически помешивая продукты.
  5. Убавляем огонь до малого и приправляем мясо с луком специями: солью — 0,5 ч. л., сахаром — 0,5 ч. л., черным и красным молотыми перцами, все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
  6. В морковь переложим обжаренное с луком мясо, выдавим чеснок, добавим уксус, семя кунжута и все перемешаем. Поставим на полчаса в холодильник настояться.

Салат хе из мяса с морковью готов, приятного аппетита!

Видео-рецепт салата хе с мясом от шеф-повара

Друзья, если вам понравился рецепт, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо.

Вступайте в группу

Салат хе из мяса с морковью является очень вкусной, острой и ароматной холодной корейской закуской, которая зародилась в кухнях дальнего Востока. Она имеет массу поклонников по всему миру, больше всего их, конечно, в Корее. Но практически по всему миру эту закуску можно встретить в меню дорогих ресторанов.

Приготовить классическое, стандартное, настоящее хе уже намного легче, когда в любом городе можно найти именно те специи, которые обязательны в данном салате. В классическом виде в салат закладывают все сырые продукты, и мясо тоже, конечно его сначала маринуют, но не больше. А в наше время уже есть сотни рецептов с обработанным мясом, возможно так и безопаснее сейчас…

Главная фишка этого салата заключается в его остром вкусе и пряном аромате. Салат Хе готовят и с говядиной, и со свининой, и с курицей, и даже, возможно удивитесь, с собакой. В закуску принято добавлять специи, это не только соль, сахар и перец, это и имбирь, кориандр, соевые соусы, а также другие предпочитаемые пряности

Что бы сделать салат менее калорийным и жирным, нужно не обжаривать мясо, а слегка его отварить, этим вы еще и сэкономите на масле.

Как приготовить салат хе из мяса с морковью — 15 разновидностей

Этот рецепт подойдет всем гурманам, которые любят острые закуски. Если среди ваших гостей есть такие, то вы обязательно их удивите, приготовив такое изысканное блюдо.

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 гр.;
  • Лук (репчатый) — 2 шт.;
  • Морковь — 500 гр.;
  • Уксус (винный) — 2 ст.л.;
  • Перец (красный и черный) — по 1 щепотки;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Чеснок — 3 зубца.

Приготовление:

Натираем свежую, вымытую морковку на терке.

Лук чистим от кожуры и нарезаем полукольцами.

Варим говядину около полутора часа, остужаем и нарезаем тоненькой соломкой.

В кастрюле смешиваем мясо, морковь и лук, добавляем масло и специи.

Чеснок пропускаем через пресс и прибавляем в кастрюлю вместе с сахаром, солью и уксусом.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник на сутки, для качественной мариновки.

Подаем салат к столу в небольших салатницах.

Приятного аппетита!

Интересная закуска, которая готовится из свежего мяса, обязательно сырого. Этот рецепт придаст салату пряности и вкусноты, так как в нем используется морковь по-корейски. Важно знать то, что в этом рецепте мясо не жарится, не варится, а только маринуется. Уксус прекрасно сварит белок и мясо будет казаться вареным, но вкус у него будет в разы насыщеннее.

Ингредиенты:

  • Морковь (по-корейски) — 100 гр.;
  • Телятина — 500 гр.;
  • Соус (соевый) — 30 мл.;
  • Уксус (70%) — 1 ст.л.;
  • Cоль — 1 ч.л.;
  • Масло (растительное) — 5 ст.л.;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Лук (репчатый) — 2 шт.;
  • Кориандр — 0,5 ч.л.;
  • Перец (черный) — 1 ч.л.;
  • Кинза — 2 ч.л.;
  • Кунжут — 1 ч.л.

Приготовление:

Моем мясо, снимаем пленку и жир, отправляем в морозилку на 30 минут. После нарезаем на соломку.

Берем глубокую кастрюлю, выкладываем в нее мясо и добавляем уксус и соль. Тщательно перемешиваем и ставим кастрюлю в холодильник на 4 часа. Каждые 40 минут перемешиваем.

Репчатый лук очищаем, моем и нарезаем на маленькие кубики. Обжариваем его на сковороде до появления золотистого цвета.

Моем кинзу и измельчаем ее.

Когда прошло 4 часа, достаем кастрюлю с холодильника, сливаем с нее сок, а мясо выкладываем в миску. Заправляем его острым перцем, кубиками чеснока, кориандром, обжаренным луком, соевым соусом, кинзой и морковью по-корейски. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Хорошей особенностью этого рецепта является то, что ингредиенты не нужно жарить или варить, все они готовятся одновременно, тем самым пропитываются друг другом, что предает салату неимоверного вкуса.

Ингредиенты:

  • Морковь — 3 шт.;
  • Свинина — 400 гр.;
  • Лук — 400 гр.;
  • Уксус — 50 гр.;
  • Специи — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Свинину хорошо промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Прозрачными полукольцами нарезаем лук.

В салатнице смешиваем лук с мясом.

В небольшую мисочку наливаем 300 мл воды и 50 мл уксуса, приправляем специями, солью и острым перцем, после тщательно перемешиваем.

Содержимый маринад заливаем в салатницу и оставляем на 30 минут, прикрывши пищевой пленкой

Свежую морковь натираем или нарезаем длиной соломкой.

Выбираем самую большую сковороду, желательно с толстым дном, прибавляем растительное масло и кладем мясо, морковь и лук. Устанавливаем самый маленький огонь и всегда перемешиваем. Обжариваем до того момента пока все ингредиенты не начнут хрустеть, а мясо побелеет.

Выкладываем салат в миску и остужаем его, а после смело подаем к столу.

Приятного аппетита!

Острый салат со свежих овощей порадует всю вашу семью, в этом рецепте нужно сосредоточится на выборе качественной свинины. Она должны быть нежной и немного жирной, именно так салат будет обладать прекрасным вкусом и ароматом.

Чем тоньше вы нарежете мясо, тем лучше оно промаринуется. Чтобы так нарезать мясо его сперва нужно положить в морозилку на 30 минут, и только потом начать нарезать.

Ингредиенты:

  • Свинина — 200 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук (репчатый) — 1 шт.;
  • Уксус — 100 мл.;
  • Паприка (молотая) — 1 ч.л.;
  • Приправа (для корейской моркови) — 1 ст.л.;
  • Масло (растительное) — 70 мл.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Перед тем, как приступаем к приготовление отправляем свинину в морозилку на минут 20, а после нарежем тоненькой соломкой.

В глубокой миске смешиваем мясо, сахар, соль и паприку. Прибавляем половину уксуса и специи. перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа, для хорошей мариновки.

Морковь нарежем тонкой лапшой, лук полукольцами.

Прибавляем морковь и лук к мясу, выливаем вторую часть уксуса.

Обжариваем на растительном масле приправу для корейской моркови около 2 минут и высыпаем к моркови и луку. Хорошенько все перемешиваем и отправляем также в холодильник на 40 минут.

С мяса, которое промариновалось сливаем всю жидкость, а мясо перекладываем к луку с морковью, все еще раз тщательно перемешиваем.

Чудесный салат готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Свежая телятина сделает этот салат очень нежным, настоятельно не рекомендуем использовать старую телятину, этим вы только испортите салат, и он будет жестким и тяжело жующийся.

Если вы хотите сделать салат более сытным, то увеличьте количество мяса в двое, естественно тогда нужно будет прибавить больше уксуса, специй, соевого соуса.

Ингредиенты:

  • Телятина — 200 гр.;
  • Морковь — 500 гр.;
  • Уксус (9%) — 1 ч.л.;
  • Соус (соевый) — 1 ч.л.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Масло (растительное) — 4 ст.л.;
  • Перец (молотый) — 5 гр.;
  • Кунжут (семена) — 5 гр.;
  • Сахар — 2 ч.л.;
  • Соль — 2 ч.л.

Приготовление:

Морковь нарезаем тонкой соломкой. Помещаем в миску, прибавляем сахар и соль, после перемешиваем и оставляем на 20 минут.

Моем мясо, снимаем с него плёнку и режем тонкой соломкой.

Лук чистим и режем полукольцами.

Обжариваем мясо на растительном масле, добавляем соевые соус, лук и жарим до того времени пока лук не будет отдавать золистый оттенок.

Отрегулируем самый мелкий огонь и приправляем мясо сахаром, солью, красным и черным перцем, все хорошо перемешаем и снимем с огня.

В салатницу положим морковь и добавим к ней обжаренное мясо с луком, уксус, чеснок, кунжут и все хорошенько перемешаем. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Довольно интересный рецепт, в нем мы используем свежие огурцы, главное, что бы в них не было крупных семян, также они должны быть с тонкой шкуркой. Этот салат получается в меру острым, поэтому можете смело его готовить для своей семьи и гостей.

Ингредиенты:

  • Мясо — 400 гр.;
  • Огурцы — 4 шт.;
  • Перец (болгарский) — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Масло (растительное) — 3 ст.л.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Уксус (9%) — 20 мл.;
  • Перец — 1 ч.л.;
  • Кориандр — 1 ч.л.;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

Огурцы режем кусочками размером около 5 см, и после каждый из кусочков делим на 3 части. Таким образом у нас получатся нарезанные огурцы в форме треугольника. Перекладываем огурцы в посудину, прибавляем уксус, соль и отставляем в сторону.

Спустя 30 минут огурцы следует отжать и вылить вес сок. Прибавляем сахар, кориандр, чеснок и соль, а также посыпаем острым перцем.

Нарезаем мясо тоненькой соломкой, как и лук вместе со сладким перцем.

Обжариваем мясо на растительном масле вместе с луком и перцем.

Огурцы следует полить соевым соусом и поверх него выложить мясо с овощами.

Остужаем наш салат и преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Простая закуска, которая включает в себя массу ингредиентов, вкус у этого блюда получается божественным, острым и изумительным. Каждый кто попробует этот салат поинтересуется его приготовление, поэтому обязательно запищите этот рецепт.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.;
  • Лук — 1шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Перец (красный) — 5 гр.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Кинза — 5 гр.;
  • Масло (растительное) — 3 ст.л.;
  • Уксус — 50 мл.;
  • Соль — 1 щепотка.

Приготовление:

Смешиваем воду (2,5 л) с уксусом 70% (50 мл), бросаем 5 грамм соли и ставим на огонь.

Картофель нарезаем соломкой, бросаем в кастрюлю с закипевшей водой и уксусом, варим около 8-10 минут. После необходимо слить всю воду.

Соломкой режем морковь, лук и мясо.

Обжариваем отдельно морковь на одной сковороде, а на второй обжариваем лук с мясом

Смешиваем все ингредиенты, накрываем крышкой, настаиваем около 2-3 часов. А после преподносим к столу.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы салат получился как можно красивее в идеале необходимо использовать перец разных цветов. Вкуснота салата будет обеспеченна и без разнообразия перцев, но если вы хотите удивить гостей красочностью, то уделите внимание расцветке самих болгарский перцев.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Перец (болгарский) — 3 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Корейские специи — 1 ч.л.;
  • Соевый соус — 40 мл.;
  • Уксус — 30 мл.

Приготовление:

Перцы и огурцы нарезаем соломкой, брызгаем на них уксус.

Морковь натираем на тонкую соломку, прибавляем соль, соевый соус и специи. Утрамбовываем, параллельно хорошо перемешиваем и настаиваем около 2 часов.

Соломкой режем мясо, обжариваем его и кладем к перцу.

Перемешиваем салат, добавляем соли или перца, и ставим в холодильник на 1 день.

После прошедшего времени салат хорошо пропитается и его можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пожалуй, самый простой способ готовки этого салата — это приготовление его с корейской морковкой. Говядину лучше всего использовать свежую, так вы сможете улучшить вкус и аромат салата.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь (корейская) — 400 гр.;
  • Уксус — 1 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — щепотка;
  • Уксус — 20 мл.;
  • Масло — 30 мл.

Приготовление:

Соломкой нарезаем мясо, обжариваем его и маринуем. Для этого смешиваем уксус с сахаром и солью и оставляем в этом маринаде мясо на 12 часов.

Кольцами нарезаем лук и обжариваем до появлении золотистого цвета.

Перец слегка нагреваем на масле и прибавляем его в мясо.

В последнюю очередь смешиваем морковь с мясом.

Приятного аппетита!

Сбалансированная острота салата сопровождается сочной и сежей свеклой, а чтобы разбавить вкус салата добавляем морковь.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 гр.;
  • Морковь — 100 гр.;
  • Свекла — 250 гр.;
  • Уксус — 50 мл.;
  • Масло (растительное) — 50 мл.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Имбирь — 1 ч.л.

Приготовление:

Морковку и свеклу натираем на терке (соломкой).

Уксус, перец, соль и измельчённый чеснок прибавляем к свекле и моркови, заправляем специями.

Разогреваем масло на сковороде, и поливаем им овощи, перемешиваем и оставляем на нее гнет не менее чем на 5 часов. Это поспособствует размоканию свеклы, которая является в стандартном виде жесткой.

Достаём овощи, жидкость сливаем.

Мясо нарезаем тоненькой соломкой, жарим на масле, солим, перчим по вкусу и смешиваем с имбирём и свеклой.

Отправляем готовую закуску в холодильник на 6-12 часов, перед преподнесением на стол сливаем по необходимости жидкости

Приятного аппетита!

В этой рецепте используется исключительно телятина, ведь только она отлично сочетается с баклажаны, вы, конечно, можете попробовать приготовить данный рецепт со свининой или курицей, но поверьте именно телятина сделает этот салат настолько насыщенным и вкусным, что вы себе и не представляете.

Ингредиенты:

  • Телятина — 300 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Баклажаны — 3 шт.;
  • Перец — 3 шт.;
  • Уксус — 3 ст.л.;
  • Масло (растительное) — 4 ст.л.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Перец — 0,5 ч.л.;
  • Соль — 10 гр.;
  • Специи — 20 гр.;
  • Зелень — 1 пучок.

Приготовление:

Мясо режем тонкой соломкой, прибавляем, соль, уксус и кладем в холодильник на 3-4 часа.

Свежие баклажаны режем также тонкой соломкой, кладем ложку соли и выдерживаем в холодильнике около 3 часов.

Отжимаем мясо, морковку натираем на терке, измельчаем чеснок, а болгарский перец режем на соломку.

Полукольцами нарезаем лук и обдаем кипятком. Прибавляем в кастрюлю с мясом, посыпаем корейскими специями, перцем и поливаем соевым соусом.

Отжимаем баклажаны, жарим на растительном масле установив большой огонь. Перемешиваем хорошенько салат и даем ему настоятся в холодильника около 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Довольно легкий рецепт, который вы сможете приготовить очень быстро. Время приготовления этого салата зависит от выбора мяса, мы советуем вам использовать телятину. И пока она будет варится вы успеете подготовить все ингредиенты, а после только их смешать.

Ингредиенты:

  • Телятина — 300 гр.;
  • Капуста — 500 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Масло (растительное) — 100 мл.;
  • Чеснок — 1 шт.;
  • Укроп (сухой) — 1 ч.л.;
  • Уксус — 30 мл.;
  • Перец — 5 гр.;
  • Соль — 5 гр.;
  • Сахар — 5 гр.;
  • Специи (корейские) — по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем мясо соломкой, прибавляем сахар, уксус и соль. Отставляем в сторону на 2 часа.

Нарезаем капусту, добавляем уксуса, соль, специи и немного.

Мясо отделяем от маринада и пересыпаем в кастрюлю с капустой. Посыпаем мясо с капустой укропом и чесноком.

Тонкими кольцами нарезаем лук, жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Остужаем, перемешиваем и отправляем салат в холодильник на 4 часа.

Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Этот рецепт можно готовить с любого мяса, но лучше всего использовать телятину. Если хотите получить нежный салат, то готовьте этот рецепт со свиного мяса. Но есть любители куриного филе, с ним тоже можно приготовить хорошее, сочное и нежное Хе.

Ингредиенты:

  • Телятина — 600 гр.;
  • Морковь — 400 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Соль — 20 гр.;
  • Перец чили — 1 шт.;
  • Сахар — 20 гр.;
  • Чеснок — 4 зубца;
  • Приправа (корейская) — 3 ст.л.;
  • Кориандр — 5 гр.;
  • Паприка -5 гр.;
  • Смесь перцев — 1 ч.л.;
  • Уксус (70%) — 2 ст.л.;
  • Масло (растительное) — 50 мл.

Приготовление:

Минуту обжариваем чеснок на раскаленном масле, прибавляем специи, хорошенько прогреваем и снимаем с огня.

Перед тем как нарезать мясо, отправляем его в морозилку на 1 час, после нарезаем его тоненькой соломкой.

Добавляем в телятину уксус, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и отставляем на 2 часа в холодильник, каждые 40 минут помешиваем.

Морковь натираем на средней терке. Прибавляем сахар, уксус и соль к моркови, хорошенько перемешиваем. Маринуем около 40 минут.

Мясо отжимаем от маринада и кладем на морковь.

Кольцами режем лук, жарим на растительном масле. Заливаем ним морковь с мясом.

Приправляем корейской приправкой, хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа.

Закуска пропиталась, можем подавать к столу.

Приятного аппетита!

Очень интересный, а главное вкусный и нежный салат с филе щуки, который можно приготовить с легкостью за несколько часов, время на приготовление уходит больше на маринад, чем на само приготовление.

Ингредиенты:

  • Щука (свежая) — 800 гр.;
  • Морковь — 3 шт.;
  • Уксус (70%) — 1 ст. л.;
  • Редька — 2 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Соль — 5 гр.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Перец (красный) — 1 шт.;
  • Уксус — 50 мл.;
  • Масло (растительное) — 50 мл.
  • Паприка — 5 гр.
  • Кунжут — 1 ч.л.;
  • Специи — по вкусу.

Приготовление:

Вырезаем из щуки филе, нарезаем его мелкими стейками. Помещаем их в глубокую посудину и заливаем 10 мл. уксуса. Хорошо мешаем и ставим в холодильник на 2 часа.

Лук нарезаем колечками, прибавляем их к филе.

Чистим свежую морковь, трем ее на терке для корейской морковки, кладём к мясу, солим и заливаем 40 гр. растительного масла. Приправляем острым перцем и паприкой, перемешиваем и дополняем 1 ч.л. сои и ставим в холодильник на 2 часа для мариновки.

Выкладываем салат в салатницы хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт готовится из сырой говядины, но что бы салат получился вкусным ее нужно правильно замариновать. В корейской кухни считается это блюдо довольно простым ведь варить нечего не нужно, необходимо только нарезать и соединить ингредиенты, ну и естественно приготовить хороший маринад.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 гр.;
  • Лук — 100 гр.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Масло (растительное) — 1 ст.л.;
  • Уксус — 100 мл.;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Перец (красный и черный) — по 5 гр.;
  • Кунжут — 5 гр.;
  • Соль — 5 гр.

Приготовление:

Говядину предварительно замораживаем, а после нарезаем ломтиками.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, а морковь — соломкой.

В миску выкладываем говядину, лук и морковь, перемешиваем и приправляем солью, черным и красным перцем, добавляем 40 мл. уксуса, утрамбовываем у отправляем в холодильник на полтора часа.

Содержимое миски выкладываем в сито и отжимаем салат так, чтобы в нем не было сока.

Натираем чеснок и прибавляем соевый соус.

Украшаем салат кунжутом.

Подаем к столу.

Хе из мяса свинины по-корейски, рецепт

Кухня каждой страны по-своему интересная и особенная. Но ведь не всегда нужно отправляться заграницу или, же в ресторан национальной кухни, чтобы узнать больше о местных блюдах. Вы удивитесь, как легко можно устроить на своей кухне маленький гастрономический тур. Например, сегодня попробуйте удивить себя и близких пикантным корейским блюдом – “Хе” (или “Хве”). Это рагу с мясом и овощами, но отличие от привычного нам рагу есть. Дело в том, что кухня этой страны (как, впрочем, и вся азиатская кухня) наполнена остротой вкуса и множеством специй. Наверное, не случайно “хе” переводится как “язык”, потому что Ваши вкусовые рецепторы точно не останутся безразличными к этому взрыву вкусов.

  • Мясо (свинина, говядина и т.д.) — 500 г
  • Морковка (свежая) — 300 г
  • Лук (среднего размера) — 1 шт.
  • Масло растительное (подсолнечное или оливковое) -2 -4 ст.л.
  • Уксус (20%) — 2 ст. л.
  • Соевый соус (любой марки, но если вы не любитель, можете не использовать) — 1 ст. л.
  • Перец красный молотый «Чили» – по вкусу
  • Перец черный (молотый) – по вкусу
  • Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу
  • Перец чили свежий – 5 г, по желанию
  • Соль — по вкусу

Корейское блюдо Хе из мяса свинины — рецепт с фото:

Вначале обрабатываем мясо: чистим от жира и прожилок.
Нарезаем его тонкими полосками. Лучше всего это делать поперек волокон.


Отправляем немного подсоленное мясо на сухую сковороду. Теперь нужно вытянуть всю влагу, поэтому жарим мясо на сильном огне. Не забываем помешивать, а то ещё пригорит. Жарим минут 5 -7.


Переходим к овощам. Морковку натираем на крупной терке. Луковицу и зелень нужно мелко нарезать. Можно добавить для остроты еще чеснок, но это по желанию. Чеснок шинкуем так же мелко.


Затем смешиваем всё это и добавляем щепотку соли.


Добавляем нашу овощную смесь и соевый соус к мясу. Приправляем перцем, солью и уксусом. Всё это тщательно перемешиваем.

Наливаем растительное масло в сковороду (1-2 см в высоту) и нагреваем, пока оно не начнёт кипеть.

Под конец выливаем наше масло в рагу. Всё перемешиваем.


Желательно чтобы блюдо промариновалось не менее 30 минут перед подачей в холодильнике.


Вот и всё, наше “заморское” блюдо готово. Теперь Вы сможете на себе ощутить все вкусовые качества настоящей корейской кухни.

Описание

Салат хе из мяса с морковью по-корейски – это невероятно вкусная и острая закуска, которую можно также своими руками приготовить из рыбы. Пошаговый простой рецепт с фото, который предоставлен далее, подробно и красочно расскажет, как легко и быстро сделать в домашних условиях оригинальное блюдо азиатской кухни.

Традиционное угощение представляет собой пикантную холодную закуску, имеющую ярко выраженный чесночный привкус и превосходный аромат. Блюдо можно готовить на основе рыбы или мяса. По предложенному нами рецепту мы будем делать салат из мясной составляющей, а именно постной части туши свиньи – лопатки, поскольку в ней содержится наименьшее количество жира. Совсем необязательно использовать именно эту часть, потому как из карбонада, вырезки или филейной части закуска выйдет ничуть не хуже. Мясо мы будем брать сырое, а затем подвергать его термической обработке, но вы можете отварить продукт (по желанию).

Этим изысканным угощением можно приятно удивить и вкусно накормить гурманов-мясоедов, которым по душе блюда азиатской кухни. Немногие знают, что ароматное угощение впервые появилось совсем не в Корее, а на Дальнем Востоке. Сегодня же эту закуску предлагают попробовать во многих ресторанах мира. Каждый из вариантов блюда может немного отличаться набором ингредиентов или пряностей, присущих конкретной стране. Но неизменными компонентами закуски являются мясо или рыба, лук, корейская морковь и много разных пряностей.

Классический способ приготовления блюда подразумевает предварительное маринование мяса и овощей в специальном соусе. Основной «фишкой» салата является пряный аромат и острый вкус. Помимо предложенных нами специй, угощение можно дополнить имбирем, кориандром, соевым соусом и иными пряностями на ваш вкус. Если вы хотите получить не слишком жирный и калорийный мясной салатик, то не обжаривайте мясо, а отварите.

Воспользуйтесь предложенной идеей приготовления салата хе из мяса с морковью и порадуйте близких вкусной новинкой за обедом или ужином.

Ингредиенты


  • (лопатка, 300 г)

  • (крупная, 2 шт.)

  • (2 шт.)

  • (3 ст. л.)

  • (2/3 ч. л.)

  • (1/2 стакана)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Для приготовления оригинального салата хе из мяса с морковью вначале нужно подготовить необходимый набор ингредиентов. Лук и морковку следует очистить от шелухи и кожицы и промыть под водой.

    Мясной компонент обязательно должен быть свежим, а не замороженным. Свинину нужно промыть под проточной водой и промакнуть лишнюю влагу салфетками или бумажным полотенцем. Затем при помощи острого ножа необходимо нарезать лопатку тонкими длинными полосками так, как показано на фото. Хитростью блюда является то, что овощные компоненты не нужно предварительно отваривать или обжаривать. Процесс приготовления строится на одновременном приготовлении сырых продуктов и их пропитке в маринаде и в собственном соку. Если вы хотите нарезать свинину еще тоньше, то в таком случае вам придется слегка заморозить свежее мясо (по желанию). Не любителям свинины можно предложить приготовить угощение на основе телятины, но слишком жесткий кусок говядины нежелательно использовать, потому что от такого продукта салатик станет жестким, несочным и неаппетитным.

    Нарезанное мясо и лук необходимо соединить и хорошо перемешать компоненты.

    Тем временем нужно сделать маринад. Для этого необходимо в глубокую посуду влить полстакана воды, а затем ввести туда уксусную эссенцию в указанном количестве. Смесь нужно посолить по вкусу, добавить молотый черный и красный перец и иные любимые приправы для мяса. Все ингредиенты следует тщательно перемешать.

    Куски мяса нужно замариновать в маринаде. Продукт должен находиться в пряном соусе от 20 до 30 минут. Чтобы мясная заготовка как следует пропиталась маринадом, ее можно поставить под гнет .

    Пока мясо будет пропитываться пряным и острым соусом, нужно измельчить морковь на терке для корейской морковки. Если этой кухонной помощницы у вас нет, то просто нарежьте овощ острым ножом тоненькой длинной соломкой.

    Затем в глубокой емкости с толстым дном нужно соединить маринованное с луком мясо и нарезанную морковку. Туда же нужно отправить 3 большие ложки подсолнечного масла, а затем поставить кастрюлю на минимальный огонь. Компоненты необходимо все время перемешивать. Проследите, чтобы лук в блюде не переварился и не размягчился, поскольку этот ингредиент салата, как, впрочем, и все остальные (кроме мяса), должен быть хрустящим. О готовности мяса будет свидетельствовать белый оттенок продукта. Остывшее блюдо необходимо поставить на 30 минут в холодное место. Охлажденный салатик можно выкладывать на порционные тарелки и подавать к столу, эффектно украсив свежей зеленью и семенами кунжута (по желанию). Лакомство может играть роль гарнира или вполне самостоятельного блюда. Вкусный салат хе из мяса с морковью, приготовленный своими руками, готов.

    Приятного аппетита!

Хе из мяса по-корейски

Острые корейские салаты из овощей любимы нашим народом за экзотичность, пикантный вкус и простоту приготовления. Это отличная закуска к крепким спиртным напиткам, вкусное дополнение к отварному картофелю, наполнитель для шаурмы, салатов. И хотя, к аутентичной корейской кухне эти закуски не имеют никакого отношения, мы упорно называем острую морковь, капусту или другие овощи «корейскими»! Бытует легенда, что когда корейцы приехали работать в СССР, то не нашли привычных им овощей и придумали готовить свою острую закуску из моркови, чеснока и специй. Они мариновали мясо или рыбу с дайконом и редисом, но морковь в СССР была доступнее, а с мясом была напряженка и постепенно осталась одна морковь! Своеобразный отличительный вкус морковке по-корейски придают не только специи, но и, широко применяемый в восточной кухне глутамат натрия или его еще называют «усилитель вкуса». Обязательными специями являются кориандр и острый красный перец. Сейчас в супермаркетах можно купить что угодно, в том числе и заправки для таких салатов в пакетиках. Заправки уже готовые со смешанными и сбалансированными по вкусу ингредиентами. Останется только добавить их в отмеренное количество овощей. Я, хоть и кладу иногда в острые корейские закуски готовые пакетики, но стараюсь делать это как можно реже, кто его знает, что они туда положили! )) Все-таки, когда сам готовишь, знаешь, что кладешь, это и полезнее и надежнее. Сегодня у меня будет именно такой рецепт Хе из мяса по-корейски!

Ингредиенты:

  • телятина – 100-150 грамм.
  • морковь – 3 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика.
  • кориандр – 1 ч. л.
  • уксус винный – 100 мл.
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • острый перец – 0,5 ч. л.
  • сухая кинза – 0,5 ч. л.
  • куркума – щепотка
  • соль – по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • Специи и травы могут быть и другие, кладите свои любимые!

Как приготовить Хе из мяса по-корейски:

1. Мясо для этой острой закуски надо готовить заранее, за 10-15 часов, так как оно должно замариноваться. Естественно, вы должны быть уверены в качестве мяса, оно должно быть проверено! Итак, телятину нарезаем тонкой длинной соломкой, кусочки должны гармонировать с длинной морковкой, так красивее.

2. Заливаем мясо винным уксусом, солим. Отправляем в холодильник на ночь или больше. Телятина должна промариноваться и посветлеть. Для маринада можно взять яблочный уксус или обыкновенный 6% столовый. Вместо телятины можно взять курицу, свинину или индейку.

3. На терке для корейских салатов трем морковь. Перед тем как готовить попробуйте морковь на вкус, она должна быть сочной и сладкой. От этого зависит вкус закуски. Немного посолим её, добавим 1-2 столовые ложки винного уксуса. Это для того, чтобы морковь немного стала мягче.

4. Разогреем сковороду с растительным маслом. Пока она греется, нарежем лук полукольцами. Кладем его в сковороду и жарим, не допуская зажаренности. Помешивайте его постоянно, нам надо, чтобы он стал слегка мягким и прозрачным.

5. Тем временем морковь пустила сок, его сольём и можно даже слегка морковь отжать. Добавим к моркови кориандр, хмели-сунели, острый перец, куркуму, сухую кинзу. Если кориандр в зернах, то его надо размять. В зернах даже лучше, будет еще ароматнее! Чеснок выдавим через пресс. Все это подготовим заранее, пока жарится лук.

6. Заливаем морковь со специями горячим маслом с луком. Аккуратно перемешаем. Достанем маринованную телятину, отожмем от уксуса и добавим в миску к моркови. Опять аккуратно перемешаем. Попробуем на вкус, добавим сахар и соль, если любите покислее, то влейте немного уксуса.

Дадим блюду настояться, хотя бы полчаса, чтобы овощи обменялись вкусами. Подаем мясо Хе по-корейски к столу! Надеюсь, вам понравится этот рецепт.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Другие рецепты с сайта:

Рецепт хе из мяса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

хе из мяса богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 76,4 %, бэта-каротином — 82,5 %, витамином B1 — 14 %, витамином B12 — 22,9 %, витамином E — 22,3 %, витамином PP — 12,4 %, фосфором — 11 %, кобальтом — 41,2 %, медью — 11,1 %, молибденом — 15,7 %, цинком — 11,2 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хе из говядины — Two Cooks

Читайте также:

Ингредиенты для рецепта Хе из говядины

Мякоть говядины обрезать от пленок, заморозить.
Затем слегка разморозить и нарезать тонкой соломкой,
важно это сделать поперек волокон.
Залить мясо уксусной эссенцией, на 100 г. мяса – 1 ст. л. эссенции.
Перемешать, оставить на 30 минут.
В это время морковь почистить и натереть на “корейской” терке.
Посолить, слегка перетереть.
Мясо пару раз перемешать.
“Сваренное” в уксусе мясо промыть и залить холодной водой, минут на 20.
Сладкий перец вымыть, почистить и нарезать тонкими полосками, добавить к моркови.
Слить воду, промыть мясо еще раз и откинуть на сито. Отжать.
В морковь добавить черный молотый перец, острый красный перец, сахар,
перемешать.
Репчатый лук нарезать тонкими перьями.
В сковороде раскалить масло, выложить в него лук.
Сварить, убавив огонь, перемешивая, пару минут.
Мясо тщательно отжать, выложить в миску, влить соевый соус, перемешать.
Кипящим маслом с луком залить мясо, перемешать и оставить на 10 минут.
Выложить мясо в овощи, перемешать.
На сухой сковороде прокалить кориандр и кунжут.
3 минуты, на среднем огне. Истолочь в ступке, добавить в хе.
Зеленый лук вымыть, обсушить, порезать и добавить в хе.
Перемешать.
Удобно это сделать руками в перчатках.
Довести по вкусу на соль/сахар, выправить на остроту перцем по Вашему вкусу и дать настояться 2 – 3 часа, в прохладном месте.
Как и все корейские салаты, хе на следующий день только вкуснее.

Хранить в холодильнике не более 5-ти дней.
Но я уверенна, не простоит оно столько.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Отзывы и комментарии к статье Рецепт Хе из говядины

Копченый ростбиф: Deli Style

Этот рецепт копченого ростбифа навсегда изменит способ приготовления ростбифа! Медленно, жареным на дыму и нарезанными тонкими ломтиками, вам нужно это на воскресный ужин, а затем нарезать тонкими кусочками для бутербродов до конца недели.

Что такое копченый ростбиф?

По этому рецепту копченого ростбифа получается идеальное воскресное жаркое, а из остатков получается самый вкусный ростбиф в гастрономическом стиле! Этот метод дает идеально розовый ростбиф средней прожарки, наполненный ароматом и запахом древесного дыма.Подавайте с картофельным пюре и подливой, стручковой фасолью на гриле и свежими булочками — это классический ужин с ростбифом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Самое лучшее в этом рецепте жаркого — это остатки. Охлажденный и нарезанный тонкими ломтиками, из этого копченого ростбифа можно приготовить самые невероятные бутерброды. Вы медленно обжариваете целые мышцы, что означает отсутствие пищевых связующих веществ, консервантов, добавленных сахаров, нитратов, нитритов, искусственных карамельных красителей или чего-либо еще, чего вы не хотите на тарелке или в бутерброде.Он настолько чистый, насколько вы можете получить, с большим вкусом, чем вы можете себе представить. Французские соусы или холодные блюда — лучше ростбифа между двумя ломтиками хлеба не будет.

Лучшие сокращения для использования

В этом рецепте я рекомендую использовать круглое жаркое с глазком. Плотная мускулатура и отсутствие лишнего жира делают его идеальным для нарезки тонкими ломтиками и сервировки теплыми или охлажденными. Другие отличные нарезки, которые можно использовать, включают жаркое с верхушкой филе, жаркое с тремя кончиками, верхнее жаркое с круглым вырезом, жаркое из вырезки или верхнее филе мини.Эти куски одинаковы по размеру и весу, идеально приготовлены, прожарены и нарезаны тонкими ломтиками. Они будут иметь отличный мясной вкус и нежную текстуру, если нарезать их на волокна.

Как приготовить копченый ростбиф

Вы начинаете с добавления приправы для жаркого из говядины. Я рекомендую использовать мою фирменную приправу для говядины (приправа для говядины, занявшая 1-е место NBBQA 2020!), Потому что это идеальное дополнение к копченой говядине. Затем вы медленно курите глазок круглого жаркого (обычно 2–3 фунта), пока внутренняя температура не достигнет желаемой степени готовности.Убедитесь, что у вас есть отличный внутренний термометр, чтобы вы могли отслеживать температуру вашего жаркого на первом этапе медленного обжаривания.

Нам нравится наш ростбиф довольно редко, поэтому на первом этапе я готовлю его до 120 градусов по Фаренгейту. Если вы хотите приблизиться к средней, готовьте до 130 внутренней температуры. Хорошо на среднем уровне, готовьте при температуре 145 градусов F. Круглый глазок — это довольно постное жаркое, и если вы приготовите его выше среднего, у вас будет довольно сухое жаркое. Я не рекомендую готовить этот ростбиф слишком хорошо прожаренным.

На втором этапе жаркое обжигается снаружи, чтобы добавить аромат и завершить приготовление. Это то, что дает вам великолепный темный внешний вид, чтобы добавить контраста по краям каждого среза.

кан

Советы по копченому ростбифу

  • — Когда жаркое будет готово, дайте ему немного постоять перед тем, как нарезать его, если вы подаете его горячим.
  • -Если вы хотите нарезать жаркое тонкими ломтиками для бутербродов, дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками.Вы можете тонко нарезать мясо острым ножом, если у вас нет мясорубки.
  • — Поместите ломтики в пакеты для заморозки и храните в холодильнике для использования в течение недели или в морозильной камере и используйте в течение месяца или двух. Восхитительно во французских бутербродах с соусом!

Надеюсь, вы, ребята, увидите, насколько это действительно просто сделать дома и сколько ДЕНЕГ вы можете сэкономить, покупая что-то в прилавке гастронома в магазине. Если у вас есть какие-либо вопросы, сомнения, вам нужен чирлидер или совет, оставьте комментарий ниже, я всегда рад помочь!

Еще способы приготовления копченого ростбифа:

Если тебе в жизни не хватает дымного ростбифа, у меня есть несколько вкусных рецептов, которые ты можешь попробовать!

Копченая вырезка из говядины с соусом из белых вин и грибов
Жаркое из ребрышек с чесноком и маслом
Копченое жаркое из Миссисипи
Жаркое из говяжьей вырезки

Рецепт копченого ростбифа

Домашний ростбиф в стиле гастронома

Сьюзи Буллох (хейгриллей.com)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Порций: 4 человека

Калорийность: 321 ккал

  • Разогрейте курильщика до 225 градусов по Фаренгейту, используя твердую древесину, например дуб, гикори или пекан.

  • Обильно приправьте глазурь круглого жаркого со всех сторон приправой для говядины.

  • Поместите жаркое прямо на решетку гриля или на противень и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 120 градусов, чтобы приготовить редкий ростбиф.

  • Снимите жаркое с гриля и увеличьте температуру до высокой (около 450-500 градусов) или разогрейте чугунную сковороду на плите до высокой. Поместите жаркое на горячий гриль или сковороду и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока жаркое не станет красивым и темным со всех сторон.

  • Снимите жаркое с огня и дайте ему настояться 10 минут. Нарежьте тонкими ломтиками против волокон и подавайте. Если у вас остались остатки, дайте жареному остыть, пока оно не перестанет пар, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока оно не остынет (я оставляю его на ночь).После охлаждения нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на бутерброды.

калорий: 321 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 50 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 127 мг | Калий: 773 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 26 МЕ | Кальций: 53 мг | Железо: 5 мг

Mom’s Easy Creamed Chipped Beef on Toast Recipe

Важно, чтобы вы использовали говядину Carl Budding, а не ростбиф, как добавлено дополненной реальности к описанию страницы обзора. Вы также можете сушить соленую говядину, но вы должны исключить соль в рецепте и замочить говядину, чтобы удалить часть соли (не так быстро и легко).Я использую 2 столовые ложки муки с горкой на стакан молока (AR рассчитывает, что это примерно 3/4 стакана). Они также изменили мои направления. Добавить всю молочную смесь в масло и постоянно взбивать до загустения (5-7 мин). Для более жидких сливок используйте предварительно подогретое молоко, прежде чем добавлять муку, для более густых используйте холодное молоко.

Это был самый близкий к рецепту моей мамы, который я могла найти. Единственное, что она делала иначе, это то, что она начинала на сковороде со сливочным маслом и растапливала на среднем огне, затем ела рубленую / тертую говядину, затем добавляла муку и покрывала кусочки говядины. в муке.После приготовления «Ру» она постепенно добавляла молоко и перемешивала, пока не исчезли комочки. Затем она добавляла соль (легко) и перец по вкусу. Уменьшите огонь немного, пока он не станет густым и пузырящимся, а затем подавайте его с тостами. Юуммый !! Заставляет меня хотеть немного СЕЙЧАС !!

Так же, как моя мама сделала, когда я был ребенком. Раньше я использовал сушеную говядину Armor (из стеклянной банки получается отличный стакан для сока :), но мясные деликатесы дешевле. Для дополнительного удовольствия добавьте немного соуса Вустершир

Мне нравится этот рецепт, потому что для его тела используется молочная подливка.Я обжариваю нарезанную вяленую говядину в 1/4 стакана масла, пока она не подрумянится. Я не добавляю муку и использую две столовые ложки кукурузного крахмала, растворенного в молоке. Я опускаю соль, потому что вяленая говядина обычно достаточно соленая. При использовании кукурузного крахмала никогда не появятся комочки. Когда он густой и игристый, я заливаю им картофель фри или тосты. И, брызги табаско!

Рецепт просто отличный. Однако я кое-что добавил. Моей семье всегда нравилось это на завтрак, поэтому мы добавили нарезанные вареные яйца и подали его с картофельными оладьями.На ужин мы предпочитаем сливочную говядину картофельному пюре или рису с зелеными овощами на стороне. На ужин я также добавляю к говядине немного острого соуса. Используйте сливочную говядину как есть, но поверх вафли или английского маффина и сверху выложите жареное яйцо или яйцо-пашот.

Я нарезал на сковороде небольшое количество растопленного сливочного масла и немного поджарил лук, чтобы он стал мягче. Затем я добавил остальные ингредиенты, а также немного чесночного порошка, но оставил соль. Его всегда можно будет добавить позже по вкусу.Очень хорошая комфортная еда!

Мой муж был непреклонен, что я ел это на завтрак раньше, и настоял на том, чтобы я ел это в армии. Когда я сказал ему, что не могу припомнить, чтобы это было, он настоял на том, чтобы я попробовала. Я приготовила его сегодня на завтрак, и он очень вкусный, легкий и быстрый в приготовлении. Напоминает мне бисквиты с деревенской подливкой. Спасибо Ребекке Джун Пакстон «Тесак» за рецепт, который я могу готовить снова и снова.

Очень хорошо. Этот такой, какой делала моя мама.Спасибо.

Мой «Рецепт» (я не часто меряю, в основном готовлю на ощупь и взглядом) очень похож. Я также использую небольшой лук, нарезанный кубиками, и немного чеснока. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО предпочитаю его с пакетом или двумя сушеной говядиной, много жареной говядины в обеденном стиле с очень сильным ароматом и уникальным вкусом сушеной говядины.

Сырая говядина с приправами (Юкхоэ: 육회) по рецепту Маангчи

Сырая говядина с приправами по-корейски (юкхэ) — восхитительное, фантастическое, совершенно уникальное блюдо: прохладное, чесночное, ореховое, немного сладкое и, конечно же, мясное! Это отличный гарнир для питья.В моем рецепте используется много чеснока, так что приготовьте чесночное дыхание заранее!

Этот рецепт долгое время был любимым в моей семье. На протяжении многих лет я пробовал много разных версий в ресторанах и экспериментировал с пропорциями, но всегда возвращаюсь к этой. Мне нравится контраст между сильным ароматом чеснока, кунжутного масла, сладостью, соленостью и прохладной говядиной.

Во многих корейских ресторанах добавляют яичный желток в середину тарелки, но мне этот метод никогда не нравился. Я не всегда хочу, чтобы на юкхое был яичный желток.Но недавно я пришел, чтобы полакомиться желтком на стороне, и таким образом вы можете спросить своих гостей, хотят ли они их собственного, вместо того, чтобы класть его на блюдо, чтобы все могли поделиться. Подарите своей семье или гостям немного свободы, пусть они окунут юкхэ в желток, если им нравится!

Один из ключей к этому блюду — покупать свежую говядину хорошего качества, нежную и почти не содержащую жира. Я считаю, что лучше напрямую поговорить со своим мясником и сказать ему, что я буду есть его сырым, чтобы он (или она) мог порекомендовать наиболее подходящую нарезку.Если вы не можете поговорить со своим мясником, вы должны быть осторожны, чтобы покупать самое свежее, что вы можете получить в месте, которому доверяете.

Другой ключ — убедиться, что все остыло. Я держу говядину в морозильной камере в течение часа или двух, прежде чем сделать из нее юкхо, так она будет немного ледяной, легче нарезаться и действительно холодная, когда ее смешать с соусом для приправ. Старайтесь не прикасаться к нему слишком много теплыми руками, когда режете его, чтобы он оставался холодным. Я тоже охлаждаю свое сервировочное блюдо, помещая его в холодильник.

Ингредиенты
  • 8 унций (226 граммов) свежей нежной говядины. Выберите любой нежный кусок говядины без жира: бифштекс, филе миньон, круглый и т.д. 7 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 измельченного зеленого лука
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка меда (или сахара)
  • 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла
  • щепотка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжута семена
  • 7 или 8 кедровых орехов
  • 1 яичный желток на человека (по желанию)
Указания

Начало работы

  1. Заморозьте говядину на 1-2 часа.
  2. Приготовьте соус для приправ, смешав в миске чеснок, зеленый лук, соевый соус, мед, молотый черный перец, поджаренное кунжутное масло и семена кунжута. Хорошо перемешайте.

Замочите грушу

  1. Смешайте в миске 2 стакана холодной воды и 1 столовую ложку сахара в миске.
  2. Очистите грушу и нарежьте ее спичками. Замочите их в сахарной воде примерно на 10 минут.
  3. Слейте воду с грушевых палочек и вытрите их бумажным полотенцем. Выложите их на тарелку, расчистив место в центре, чтобы поставить юкхэ.

Приготовьте юхое

  1. Выньте говядину из морозильника и промойте в холодной проточной воде. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
  2. Нарезать говядину тонкими спичками и смешать с соусом.
  3. Поместите юкхэ в центр тарелки с грушевыми спичками.

Подавать
Посыпать кедровыми орехами и сразу же подавать как гарнир к алкоголю, закуску или закуску. Каждому посетителю может быть подан яичный желток для макания.

Отправлено в среду, 7 апреля 2010 г., в 11:37. Обновлено 10 августа 2021 г. , Yukhoe, yukhwe

Говядина со сливками и тосты — SOS

Говядина со сливками и тосты (S.O.S.) — рецепт, придуманный нашими вооруженными силами. Оно стало популярным за пределами армии, так как те, кто служил, захотели этого блюда дома.

Хотя не все бывшие военнослужащие вспоминали об этом с любовью, учитывая, сколько им пришлось съесть очень экономную еду. Это могло быть до трех раз в день для тех, кто находился на кораблях и вынужден был нормировать еду.

Официально это говядина со сливочными чипсами, также чаще упоминается как S.O.S. и остается популярным блюдом сегодня.

Состав

  • 4 ст.л. сливочного масла
  • 1/3 ц муки (универсального назначения)
  • 3 стакана цельного молока
  • треснувший черный перец по вкусу
  • 4.5 унций сушеной говядины, нарезанной
  • Поджаренные ломтики хлеба из техасских тостов

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло.

Когда масло растопится и начнет пузыриться, добавьте муку и перемешайте. Это делает ру.

Варите соус на медленном огне 2–3 минуты, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.

Добавьте молоко и перемешайте или взбейте. Это делает белый соус известным как Бешамель.

Добавить в белый соус треснувший черный перец и измельченную говядину и тушить 3-5 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Подавать с гренками, картофельным пюре, печеньем или оладьями.

Говяжьи чипсы с вяленой говядиной

Где купить вяленую говядину? Сушеную говядину обычно можно найти в местных продуктовых магазинах в небольших стеклянных банках, где можно найти и другие мясные консервы.

Повара Примечание. В рецепт не добавлена ​​соль, потому что сушеная говядина содержит достаточно соли, чтобы придать блюду аромат.

Давайте сделаем партию сливочной тушеной говядины и тостов — S.O.S.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1/3 ц муки (универсальной)
  • 3 стакана цельного молока
  • Треснувший черный перец, по вкусу
  • 4.5 унций сушеной говядины, нарезанной
  • Поджаренные ломтики хлеба из техасских тостов

Инструкции

  1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло.
  2. Когда масло растопится и начнет пузыриться, добавьте муку и перемешайте. Это делает ру.
  3. Варите соус на медленном огне в течение 2–3 минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки.
  4. Добавьте молоко и перемешайте или взбейте. Это делает белый соус известным как Бешамель.
  5. Добавить в белый соус измельченный черный перец и измельченную говядину и тушить 3-5 минут, постоянно помешивая, до загустения.
  6. Подавать с поджаренным хлебом (черепицей), печеньем или оладьями.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на порцию: Калорий: 237 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 49 мг Натрий: 768 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 12 г

Смотрите на:

На главную »Говядина и тосты со сливками — S.ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ.

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern. Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Окончательный рецепт начо

Это лучший рецепт начо! Хрустящие чипсы с плавленым сыром, говяжьим фаршем, жареными бобами и всеми вашими любимыми начинками.

Синко де Майо почти здесь, а кто не любит начос? Несмотря на то, что подавали на обедах в кафетерии начальной школы, начо не обязательно означает несвежие чипсы с мягким сырным соусом. Открытие настоящих начо — это революция! Чипсы, сыр, мясо, бобы, овощи, вкуснятина!

Урок истории: Начо были созданы Игнасио «Эль Начо» Анайей в 1943 году в Мексике. Он создал новую закуску для жен солдат, дислоцированных в форте Дункан, обжарив нарезанные лепешки и добавив тертый сыр и маринованный перец халапеньо.Он назвал их «Nacho Especiales».

  • В каком блюде можно это запекать?

    Начо можно приготовить в любой форме для запекания, пригодной для использования в духовке. Для фото и видео, прилагаемых к этому рецепту, мы использовали стандартный противень (половину пекарского листа). Вы также можете использовать чугунную сковороду, сковороду 9 × 13 или, если вам нужны отдельные порции, вы также можете использовать тарелки для пирога или сковороды 9 × 9.

  • Варианты мяса:

    Если вы не любите говяжий фарш, есть много других вариантов начо.Измельченная говядина, остатки карнитаса, даже курица (молотая или измельченная) хорошо сочетается с начо.

  • Топпинги начо:

    Возможности безграничны! Вот некоторые из наших фаворитов:

    • Сметана
    • Гуакамоле или нарезанный кубиками авокадо
    • Сальса (консервированная, свежая или пико-де-галло)
    • Нарезанная кинза
    • Нарезанные черные оливки
    • Нарезанные или маринованные халапеньо
    • Нарезанный кубиками красный лук
    • Нарезанный зеленый лук
    • Кукуруза (замороженная или консервированная)
  • Сырный соус Начо vs.Тертый сыр

    Нам нравится тертый сыр хорошего качества, такой как чеддер, или даже смесь чеддера, перца джек и колби джек, но начо также великолепны с сырным соусом начо. Если вы используете сырный соус начо вместо тертого сыра, вам нужно поджарить чипсы при 350 градусах в течение 5 минут, чтобы они нагрелись, затем добавьте смесь говядины и бобов и полейте сырным соусом.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие восхитительные рецепты в мексиканском стиле:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Это лучший рецепт начо! Хрустящие чипсы с плавленым сыром, говяжьим фаршем, жареными бобами и всеми вашими любимыми начинками.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • Чипсы тортильи 16 унций
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 столовые ложки приправы для тако
  • 1/4 стакана воды
  • банка обжаренных бобов емкостью 15 унций
  • 4 стакана тертого сыра чеддер
Дополнительные идеи начинки:
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 стакана гуакамоле
  • 1/3 стакана нарезанных оливок
  • 1/2 стакана свежая сальса
  • 1/3 стакана грубо нарезанной кинзы
  • 1/4 стакана нарезанного или маринованного перца халапеньо
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
  • 1/4 стакана нарезанного зеленого лука

Инструкции

  • Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте говяжий фарш. Разбейте мясо ложкой и готовьте 8–10 минут, пока говядина полностью не приготовится. Слейте лишнюю смазку. Добавьте приправу для тако, перемешайте и готовьте 60-90 секунд.

  • Залейте водой и добавьте жареные бобы. Перемешайте и готовьте, пока не прогреется. Согреться.

  • Выложите чипсы на противень (или другую подходящую для запекания форму, пригодную для использования в духовке, включая форму 9 × 13, чугунную сковороду или даже форму для пирога).

  • Посыпьте чипсы 2 стаканами сыра. Добавьте смесь говядины и фасоли. Сверху выложить оставшиеся 2 стакана сыра.

  • Выпекать в духовке при 350 градусах от 5 до 7 минут, пока сыр полностью не расплавится.

  • Снимите с огня и добавьте по желанию дополнительную начинку. Подавать теплым.

Примечания

Домашняя приправа для тако:

  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 чайная ложка паприки
  • 3/4 чайной ложки молотого тмина
  • 3/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 / 2 чайных ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца

Тост с жареной говядиной

Как и во многих других мясных терминах, не существует такого понятия, как «жаркое из говядины».«Часто разница между жареным и стейком заключается просто в размере нарезки. Учитывая дороговизну обжарки и ее приверженность, важно правильно выбрать нарезку и применить соответствующую технику, чтобы добиться максимального вкуса и текстуры.

При запекании мясо почти не размягчается, поэтому для начала выберите нежный нарез. Три наших любимых куска волшебного жаркого из говядины: жаркое из ребер, жаркое из вырезки и жаркое из вырезки. См. Изображение в нижней части этого раздела, чтобы наглядно увидеть основные разрезы.

Жаркое из ребрышек

Герой жаркого из говядины: здоровенный, дорогой и вкусный. Жаркое из ребрышек достаточно сочное, поэтому добавлять соус не обязательно. К жареным ребрам относятся Prime Rib, фаворит среди мясоедов во всем мире.

Вкус: √√√√√ Нежность: √√√√ Цена: √√√√√

  • Вырезать из: ребра первичного. Обычно нарезают ребра 6–12. «Большой конец», ребра 6–9, жирнее и ароматнее; ребра 10–12, также известные как «поясница» или «узкий конец», более тонкие и нежные.
  • Также продается как: первичное ребро.
  • Сколько купить: 3 ребра накормят до 6 человек; добавьте еще ребро на каждые два человека.

Жаркое из филе верха

Мясистый вкус, нежный и сочный. Более доступная цена делает его отличным выбором, особенно для новых обжарщиков. Примечание: хрящевую жилку, проходящую через центр, следует выбросить.

Вкус: √√√√ Нежность: √√√ Цена: √√

  • Вырезка из: вырезка первичная
  • Также продается как: верхняя часть, жаркое по центру
  • Сколько купить: 1/3 фунта.на человека

Жаркое из вырезки

Нежнейшая нарезка, маслянистая текстура. Благодаря мягкому вкусу жаркое из вырезки можно добавить в ароматный соус или натереть.

Вкус: √√√√ Нежность: √√√√√ Цена: √√√√√

  • Вырезка из: короткой филейной части
  • Также продается как: целое филе, Шатобриан
  • Сколько купить: 1/3 — 1/2 фунта на человека

Почетное упоминание: другое жаркое

Менее нежное жаркое — жаркое с глазком, круглое жаркое и т. Д.- лучше всего подходят для тушения или других методов длительного медленного приготовления, при которых происходит размягчение.

Измельченная говядина Easy Miso в горшочке быстрого приготовления

Это второй раз, когда я это делаю — первый был совершенно случайно. Я подумал: «Эй, я могу добавить к этому ложку мисо и посмотреть, как получится аромат». Что ж, получилось УДИВИТЕЛЬНО.

Вот как я готовлю эту измельченную говядину с добавлением мисо в Instant Pot.

Состав:

  • 2-3 ​​фунта Chuck Roast — ничего особенного, просто купите его на распродаже.
  • 1/2 нарезанного лука
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
  • 1 ТБ свежей пасты мисо — я покупаю свою на местном азиатском рынке, но на некоторых более крупных рынках она есть, и в таких магазинах, как Whole Foods, или в «здоровых» супермаркетах, таких как Ростки
  • 1/2 стакана воды
  • Кошерная соль
  • Перец
  • Порошок чеснока
  • 1 ТБ сливочного или кокосового масла (я использую немного того и другого)
Что касается Instant Pot — это инструмент, подаренный нам (Спасибо, Нана!), И я не использую его так часто, как следовало бы, однако, когда дело доходит до рецептов измельченного мяса, которые обычно целыми днями лежат в мультиварке, это действительно несложно.

Нарежьте жаркое на 3 или 4 небольших куска. Обильно приправьте каждый кусок кошерной солью, перцем и чесночным порошком. На этом этапе, если я не готовлю его сразу, его накроют и снова поместят в холодильник, в противном случае я оставлю его на прилавке примерно на час, прежде чем обжарить.

Подключите кастрюлю к розетке и включите ее функцию «Соте». Добавьте туда сливочное масло / масло и, как только оно растает, добавьте пару кусочков говядины. Вы захотите, чтобы говядина сидела с каждой стороны, чтобы образовалась вкусная румяная корочка, поэтому избегайте желания постоянно переворачивать ее.

После обжаривания говядины выньте все из кастрюли. Не выключайте обжарку и добавьте лук, чеснок, воду и мисо. Теперь соскребите со дна кастрюли все хорошие коричневые кусочки. Это УСИЛИТЕЛЬ ВКУСА, так что не пропускайте его!

Вот ингредиенты, которые я использую:

В кастрюлю они кладут, а я соскребаю:

Все смешано и тушится? Хороший! Пришло время выключить функцию обжаривания.

Затем прижми куски говядины внизу.

Теперь закройте крышку, нажмите на функцию «мясо» (или просто готовьте на «High») и установите таймер на 50 минут.


Сладко! Сложите белье, поищите в Интернете, пожарьте немного овощей или взбейте немного картофельного пюре, чтобы пойти с этим — все, что вы хотите.

Когда таймер закончится, я отключаю кастрюлю от розетки и оставляю ее на 20 минут, пока клапан не установится сам по себе (то есть: естественный сброс давления).

Обычно я вынимаю пару больших черпаков с жидкостью для жарки, а затем разминаю все это с помощью нашей удобной картофелесушилки — кстати, этот процесс также хорошо подходит для курицы и тушеной свинины.Вы также можете слить и превратить жидкость в подливку, если хотите — я не в этом заинтересован.


Эта измельченная говядина в мисо подходит для тех из вас, кто считает углеводы, кето-дружественными.

Я уже упоминал, что это вкусно? Я обычно ем свой с салатом или жареными овощами (что-то вроде низкоуглеводного), но сейчас очень хочу приготовить картофельное пюре .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.