Фаршированные перцы курицей и грибами рецепт с фото: Перец, фаршированный курицей и грибами – Запеченные перцы с курицей и грибами

Рецепт Перцы фаршированные курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.4 кКал	1684 кКал	5.1%	5.9%	1949 г
Белки	14.8 г	76 г	19.5%	22.6%	514 г
Жиры	2.1 г	56 г	3.8%	4.4%	2667 г
Углеводы	2.2 г	219 г	1%	1.2%	9955 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	5.2%	2222 г
Вода	79.5 г	2273 г	3.5%	4.1%	2859 г
Зола	1.139 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62 мкг	900 мкг	6.9%	8%	1452 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	3.893 мкг	~
бета Каротин	0.12 мг	5 мг	2.4%	2.8%	4167 г
бета Криптоксантин	8.273 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	122.141 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.075 мг	1.5 мг	5%	5.8%	2000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.149 мг	1.8 мг	8.3%	9.6%	1208 г
Витамин В4, холин	1.87 мг	500 мг	0.4%	0.5%	26738 г
Витамин В5, пантотеновая	0.464 мг	5 мг	9.3%	10.8%	1078 г
Витамин В6, пиридоксин	0.141 мг	2 мг	7.1%	8.2%	1418 г
Витамин В9, фолаты	19.173 мкг	400 мкг	4.8%	5.6%	2086 г
Витамин C, аскорбиновая	24.24 мг	90 мг	26.9%	31.1%	371 г
Витамин D, кальциферол	0.031 мкг	10 мкг	0.3%	0.3%	32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.161 мг	15 мг	1.1%	1.3%	9317 г
Витамин Н, биотин	0.044 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	113636 г
Витамин К, филлохинон	2.4 мкг	120 мкг	2%	2.3%	5000 г
Витамин РР, НЭ	7.918 мг	20 мг	39.6%	45.8%	253 г
Ниацин	6.176 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	319.41 мг	2500 мг	12.8%	14.8%	783 г
Кальций, Ca	34.81 мг	1000 мг	3.5%	4.1%	2873 г
Магний, Mg	55.53 мг	400 мг	13.9%	16.1%	720 г
Натрий, Na	50.54 мг	1300 мг	3.9%	4.5%	2572 г
Сера, S	12.8 мг	1000 мг	1.3%	1.5%	7813 г
Фосфор, Ph	144.6 мг	800 мг	18.1%	20.9%	553 г
Хлор, Cl	6.08 мг	2300 мг	0.3%	0.3%	37829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	19.5 мкг	~
Бор, B	9.7 мкг	~
Железо, Fe	0.934 мг	18 мг	5.2%	6%	1927 г
Йод, I	3.65 мкг	150 мкг	2.4%	2.8%	4110 г
Кобальт, Co	8.418 мкг	10 мкг	84.2%	97.5%	119 г
Марганец, Mn	0.0725 мг	2 мг	3.6%	4.2%	2759 г
Медь, Cu	79.08 мкг	1000 мкг	7.9%	9.1%	1265 г
Молибден, Mo	7.007 мкг	70 мкг	10%	11.6%	999 г
Никель, Ni	0.146 мкг	~
Рубидий, Rb	28.2 мкг	~
Селен, Se	0.073 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	75342 г
Фтор, F	4.23 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	94563 г
Хром, Cr	17.23 мкг	50 мкг	34.5%	39.9%	290 г
Цинк, Zn	0.928 мг	12 мг	7.7%	8.9%	1293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.004 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.063 г	~
Сахароза	0.316 г	~
Фруктоза	0.058 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	1.08 г	~
Валин	0.769 г	~
Гистидин*	0.775 г	~
Изолейцин	0.668 г	~
Лейцин	1.169 г	~
Лизин	1.553 г	~
Метионин	0.266 г	~
Метионин + Цистеин	0.509 г	~
Треонин	0.657 г	~
Триптофан	0.225 г	~
Фенилаланин	0.627 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.148 г	~
Заменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аланин	0.77 г	~
Аспарагиновая кислота	1.164 г	~
Гидроксипролин	0.123 г	~
Глицин	0.547 г	~
Глутаминовая кислота	1.689 г	~
Пролин	0.6 г	~
Серин	0.599 г	~
Тирозин	0.531 г	~
Цистеин	0.255 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.47 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.253 г	~
18:0 Стеариновая	0.056 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.449 г	min 16.8 г	2.7%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.084 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.352 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.282 г	от 11.2 до 20.6 г	2.5%	2.9%
18:2 Линолевая	0.262 г	~
18:3 Линоленовая	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая	0.012 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	7.4%

Перец фаршированный куриным фаршем, рисом и белыми грибами

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гне

Перцы, фаршированные грибами и фаршем

В сезон свежих овощей часто балую себя любимую фаршированным перцем. С начинками можно экспериментировать. Сегодня я решила приготовить перцы, фаршированные грибами и фаршем, в томатно-сметанном соусе. Попробуйте, блюдо получается очень вкусным и сытным.

Для приготовления перцев, фаршированных грибами и фаршем, нам потребуется (на 4 порции):

фарш (у меня свиной, но можно взять и куриный) — 350 г;

соль, специи — по вкусу.

мука — 1,5 ст. л.;

сметана — 1 ст. л.;

томатная паста — 1 ст. л.;

растительное масло для жарки.

Подготовить продукты для приготовления перца. Я взяла 4 крупных и сочных перца.Рис сварить в подсоленной воде до готовности (в соответствии с инструкцией на упаковке), главное — не переварить! Нам нужен рассыпчатый рис, а не каша. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороду с высокими бортиками влить немного растительного масла и добавить лук. Обжарить лук на небольшом огне до мягкости, иногда помешивая.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить морковь к луку и обжарить в течение 3-5 минут, периодически перемешивая.

Шампиньоны вымыть под проточной водой, а затем мелко нарезать.

Добавить грибы в сковороду к овощам, перемешать и обжарить в течение 3-5 минут, иногда помешивая.

Затем добавить в сковороду фарш. Массу тщательно перемешать и обжарить на небольшом огне в течение 10 минут, периодически перемешивая.

Во время жарки хорошо разбить фарш на мелкие кусочки. В конце готовки посолить и поперчить начинку для перцев.

Затем добавить в начинку сваренный рис, хорошо перемешать и снять сковороду с огня. Начинка для перцев из фарша, грибов и риса готова.

Перцы вымыть, срезать верхушку с веточкой и удалить из перца семена.

Выложить начинку во внутрь перца и слегка утрамбовать.

Накрыть перчики крышечками с веточкой и выложить в кастрюлю.

Для приготовления соуса в 200 мл холодной воды развести муку, можно процедить смесь через сито, чтобы избавиться от комочков. 

В 200 мл воды добавить сметану и томатную пасту, всё тщательно перемешать. Соединить мучную смесь и томатно-сметанную, добавить ещё 200 мл воды, слегка посолить и тщательно перемешать.

Залить перцы, фаршированные грибами и фаршем, получившимся соусом и поставить кастрюлю на огонь.

Готовить перцы под крышкой на среднем огне в течение 25 минут с момента закипания. 

Готовые перцы, фаршированные грибами и фаршем, подать в горячем виде. И не забудьте полить томатно-сметанным соусом, в котором они тушились. Я всегда переливаю соус в соусницу и подаю на стол. Очень вкусно и сытно!

Приятного аппетита!

Перец фаршированный грибами и курицей в мультиварке

Готовим перец фаршированный грибами и курицей в мультиварке

Классический рецепт перцев, фаршированных мясным фаршем, известен почти каждой хозяйке. Я хочу предложить вам свой рецепт, в котором использую куриный фарш и шампиньоны. Перцы можно использовать как свежие, так и замороженные на зиму. Я использовала шампиньоны, вы можете заменить их лесными грибами, предварительно отварив 15 минут. Подавать фаршированные перцы можно в качестве самостоятельного блюда. В данном рецепте использовалась мультиварка Филипс НD 3039, мощность прибора 960 Вт, объём чаши 4 л. Температурный режим функции «Рагу/Тушение» составляет 80-95°С.

Как приготовить «Перец фаршированный грибами и курицей в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся: куриное филе, сладкий перец, рис, шампиньоны, плавленый сыр, сметана, сливочное масло, растительное масло, соль, перец чёрный молотый, приправа для курицы и вода.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе пропустите через мясорубку.

Шаг 3 Ссылка

Рис отварите до полуготовности.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны измельчите и обжарьте на сливочном и растительном масле до выпаривания жидкости.

Шаг 5 Ссылка

Сладкий перец промойте. Вырежьте у перцев плодоножку, удалите семена и перегородки.

Шаг 6 Ссылка

В куриный фарш добавьте рис, шампиньоны, приправу для курицы, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.

Шаг 7 Ссылка

Наполните подготовленные перцы фаршем и поставьте в чашу мультиварки.

Шаг 8 Ссылка

В воде размешайте сметану, соль по вкусу, плавленый сыр и залейте перец. Посыпьте фаршированный перец чёрным молотым перцем.

Шаг 9 Ссылка

Готовьте на режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Шаг 10 Ссылка

Наш сливочный перец, фаршированный грибами и курицей готов. Приятного аппетита!

Перец, фаршированный грибами и рисом

Описание приготовления:

Вкусное и легкое овощной блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Лично я ем такие перцы со сметаной, а сестра предпочитает перцы с большим количеством соуса-подливы, в котором тушились перцы. И у нее получается и первое, и второе в одной тарелке. Рецепт приготовления перцев, фаршированных рисом и грибами очень простой. Готовить это блюдо можно в любое время года. Моя мама замораживает летом перцы, выращенные на даче, специально для фарширования перцев зимой. Рассказываю, как сделать перец, фаршированный грибами и рисом.

Рис отвариваем почти до готовности в слегка подсоленной воде.

Грибы для блюда можно брать любые. Чистим их, моем и нарезаем на кусочки.

Лук чистим, моем. Одну луковицу нарезаем кубиками, вторую — полукольцами.

Морковь чистим, моем и натираем на терке. Делим натертую морковь на две части.

Наливаем в нагретую сковороду 1-2 ложки растительного масла и слегка обжариваем грибы. Затем добавляем к ним лук, нарезанный кубиками и половину натертой моркови. Обжариваем до готовности лука и моркови.

Перец моем и аккуратно срезаем верхушку. Удаляем семена. Можно пробланшировать перец несколько минут в кипятке. Для обычного обеда крышечки от перцев можно покрошить и добавить в соус, в котором будут тушиться перцы. А для праздничного варианта — их оставить целыми и накрыть перцы перед тушением.

Готовим начинку для перцев. смешиваем рис и обжаренные грибы с луком и морковью. Солим и перчим. Начиняем перчики получившейся начинкой.

Теперь приступим к подготовке соуса, в котором будем тушить перцы. На растительном масле обжариваем минут 5 лук, нарезанный полукольцами, оставшуюся натертую морковь и томатную пасту.

Выкладываем лук с морковью и томатом в кастрюлю, в которой мы будем тушить перцы. Затем ставим зафаршированные перцы и доливаем воды столько, чтобы она доходила до края перцев. Солим, можно добавить сухую и свежую нарубленную зелень укропа, петрушки. Тушим на небольшом огне минут 30-40. Те, кто не постится, могут добавить в соус сметану.