Блюда из говядины рецепты вкусные: Блюда из говядины, просто и вкусно: 238 рецептов

Шурпа из говядины (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт «про вкусняшки», дорогие друзья!

Прелестью блюда кавказской кухни, которым я сегодня поделюсь, является простота. Но, тем не менее, как говорится, зачастую именно в таких случаях можно встретить гениальность.

И гениальность кроется в результате — сытном и вкусном супе, который понравится не только ценителям данной национальной кухни, но и тем, кто просто любит поесть «чего-нибудь мясного».

Поэтому предлагаю приобрести все необходимое и попробовать эту вкусноту, которая кстати вполне подойдет и для диетического меню…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 4/2.6/2.7.

Ккал: 50.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Количество порций: 18 порций (4,6 л).

Ингредиенты блюда.

• Говядина постная или на кости — 1 кг.
• Вода — 3 л.
• Картофель — 700 г.
• Лук репчатый — 70 г.
• Морковь — 90 г.
• Болгарский перец — 80 г.
• Чеснок — 7 г.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль, перец, сушеная зелень — по вкусу.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Овощи моем и очищаем от кожуры, мясо споласкиваем под проточной водой.

У болгарского перца (нет на фото) удаляем семена и плодоножку.

Говядину нарезаем на достаточно крупные куски.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: если хочется постной шурпы, используйте мякоть с минимальным количеством жировой прослойки, тогда как мясо на косточке даст более наваристый и насыщенный бульон.

Кусочки и кость (при наличии) складываем в кастрюлю, туда же кидаем пару листиков лавра и готовим ингредиенты на среднем огне около часа.

Чтобы бульон был прозрачным, не солим его в процессе варки, своевременно убираем пену и, при желании, процеживаем.

Крупно режем лук и морковь. Изюминка шурпы именно в больших кусочках мяса и овощей.

Болгарский перец измельчаем крупной соломкой.

Картофель режем на большие части.

Когда мясо станет мягким, всыпаем соль по вкусу и приправу.

Затем добавляем в кастрюлю овощи и варим суп около 15 мин на среднем огне.

Последним отправляем к остальным ингредиентам картофель, варим до готовности еще минут 10-15.

По завершению можно добавить сушеный базилик и дать блюду настояться под крышкой.

Ароматная и вкусная шурпа готова, приятного аппетита, дорогие друзья!

Если интересно, прошу заглянуть на странички сайта в социальных сетях, буду рада госятм…

Топ 10 рецептов диетические блюда из говядины (529.3 ккал)

Говяжье мясо обладает отличными пищевыми свойствами, содержит много ценных веществ, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма.

Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными. И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. И поэтому мы тоже решили познакомить вас с диетическими рецептами из говядины, и пошаговым приготовлением “Тушеная говядина с луком”:

1. Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом
2. Говядина диетическая с брюссельской капустой
3. Диетический салат с овощами и фрикадельками
4. Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея
5. Диетические голубцы из пекинской капусты
6. Котлеты в духовке диетические
7. Диетический штрудель с мясом
8. Диетические манты
9. Диетическая шаурма

• Говядина (ошеек и тазобедренная часть) 1 кг
• Лук репчатый 400 г
• Масло сливочное (82,5% жирности) 150 г
• Вода 50 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Соль  по вкусу
• Сахар 5 г
• Уксус 9% 5 мл
• Перец черный горошек 7 шт
• Перец душистый горошек 2 шт

Калории: 529 ккал

Белки: 32.5 г

Жиры: 41.3 г

Углеводы: 7.9 г

• Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления говядины в луковом соусе.
  У меня здесь 1 килограмм говядины – небольшой кусочек ошейка и большой кусок тазобедренной части.

• Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать крупными кусочками. Стараться нарезать поперек волокон.
  Прожилки можно не вырезать, так как мясо будет очень долго тушиться.

• Нарезанное мясо выложить в кастрюлю одним слоем. Влить воду.

• Лук нарезать мелкими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками, даже кольцами.

• Выложить лук на мясо ровным слоем.

• Сливочное масло нарезать кусочками и выложить на лук.

• Тушить 60 минут под закрытой крышкой. Мясо должно слегка бурлить.

• Пока тушится мясо, натереть на терке зубчики чеснока. Чеснок можно нарезать мелко или на половинки. Но я хочу, чтобы чеснок полностью растворился в подливке и отдал блюду базовый аромат.

• Через час тушения добавить в кастрюлю уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок.

• Все перемешать. Накрыть крышкой. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

• В нашем случае ошейку понадобилось 90 минут, чтобы стать очень мягким.
  Тазобедренной части для приготовления понадобилось около 2 часов 15 минут.

• Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.
  Соус получается нереально вкусным – из сока говядины, сливочного масла и лука.

Диетические говяжьи отбивные под томатным соусом

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 500 г филе или говядины на косточке
• 300 г репчатого лука
• 100 г растительного/оливкового масла
• петрушка/кинза
• чеснок
• перец
• соль

Как приготовить

1. Промыть мясо и разрезать на порционные ломтики, отбить, подсолить, поперчить, с обеих сторон обжарить на сковороде, затем выложить в кастрюлю или сотейник.
2. Кольцами нарезать лук, обжарить его, положить на мясо.
3. Промыть помидоры, каждый разрезать на 4 части, 10-15 мин проварить, протереть через сито или измельчить в блендере, затем потушить еще 5 мин.
4. Зелень и чеснок измельчить, приправить перцем и солью, положить все в томатный соус, перемешать, кипятить еще 2-3 мин.
5. Приготовленным ароматным соусом залить мясо с луком, потушить диетические говяжьи отбивные под томатным соусом до готовности.

Говядина диетическая с брюссельской капустой

Ингредиенты

• 300 г брюссельской капусты
• 200 г постной говядины
• 60 г свежих/консервированных помидоров (без уксуса)
• 3 ст. л. оливкового масла
• перец
• соль

Как приготовить

1. Говядину промыть, нарезать порционными кусочками около 2-3 см, положить в горячую подсоленную воду, до мягкости проварить.
2. Смазать лист для запекания маслом, разогреть духовку.
3. Выложить мясо на лист, обложить капустой.
4. Нарезать кружками помидоры, положить на кусочки мяса, все поперчить и посолить, слегка сбрызнуть маслом.
5. Запекается говядина диетическая с брюссельской капустой в духовке около 15-20 мин до готовности.

Диетический салат с овощами и фрикадельками

Ингредиенты

• 1/2 часть свежего огурца
• 1/2 часть авокадо
• 1/3 часть сладкого красного перца
• 3 шт редиса
• салатные листья
• зелёный лук
• 1 ст л зёрен граната

Для фрикаделек:

• 300 гр говяжьего фарша
• 1 шт репчатого лука
• соль, чёрный молотый перец
• 1 ч.л растительного масла
• 3 веточки петрушки

Соус

• 1 ч.л соевого соуса
• 1 ч.л сока лимона
• 1 ч.л бальзамического уксуса
• 1 ч.л растительного масла
• 2 ст.л воды
• по вкусу сахзам, смесь перцев

Как приготовить

1. Огурец свежий, авокадо, сладкий красный перец, редис крупно порубить, добавить зелёный лук и листья салата.

Приготовить фрикадельки:

1. в постный говяжий фарш добавить мелко нарезанный репчатый лук, петрушку, соль, чёрный молотый перец.
2. Отбить фарш не менее 15 раз, скатать фрикадельки, положить в сухую сковороду и добавить 150 мл холодной воды. Готовить 20 минут. По истечению времени, слить сок, добавить 1 ч.л растительного масла и слегка обжарить фрикадельки. Готовые фрикадельки выложить к овощам, заправить соусом. Готовый салат присыпать зернами граната и небольшим количеством горького красного перца

Диетический салат с говядиной и запеченным корнем сельдерея

Ингредиенты

• 2 куриных яйца
• 1 маринованный огурец
• 1/3 корня сельдерея
• 0,5 ч. л растительного масла
• 1/2 маленького зеленого яблока
• 1/2 красного лука
• 70 гр копчено-вареной говядины
• по вкусу Соль

Как приготовить

1. Корень сельдерея почистить, нарезать маленьким кубиками, смешать с 0,5 ч. л растительного масла, присолить. Запекать до легкого колера, в духовке разогретой до 220 градусов примерно 15 – 20 минут, периодически перемешивая.
2. Яйца отварить. Почистить яйца, лук, корень сельдерея.
3. Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, добавить готовый корень сельдерея.
4. Приготовить соус: размять 1 желток и смешать с
   1 ст. л. натурального йогурта, 1/2 ч. л. французской горчицы, щепоткой соли, с 1/3 сахзама “Fit parad N7”, с 1 ч.л сока лимона и 0,5 ч. л. растительного масла. Заправить соусом салат. Соус получается очень похожим на майонез.
5. Подать со свеженарезанной зеленью.

P.s. Монстрик сверху – это чипс из корня сельдерея.

Диетические голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты

• 5-6 листов пекинской капусты

Начинка

• 250 гр постного говяжьего фарша
• 1 шт репчатого лука
• Несколько веточек петрушки, соль, чёрный перец

Для соуса

• 1 шт репчатого лука
• 1/2 моркови
• 1/4 банки помидор в собственном соку без сахара
• Соль, сахзам “Fit parad N7”
• 1 ч.л растительного масла
• Смесь перцев
• 3 капли соуса Tabasco

Для подачи

• Натуральный йогурт
• Петрушка свежая
• Смесь перцев

Как приготовить

1. Лук очистить, вымыть натереть на терке, петрушку измельчить. В фарш добавить лук, петрушку, соль, перец, вымесить. Для соуса. Овощи вымыть, зачистить. Морковь нарезать слайсами, лук полукольцами. Кочан капусты очистить от верхних листьев. Отрезать 5 см от низа кочана и разобрать на листья. Отрезанную часть нарезать соломкой. Разогреть сковороду с толстым дном, добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь.
2. Через 3 минуты добавить нашинкованную капусту, томаты, соль, перец, сахзам, соус Tabasco, добавить 100 – 150 мл воды потушить 5 минут на среднем огне. Попробовать соус и при необходимости скорректировать вкус. Половину соуса переложить в другую ёмкость. У листьев толстые края можно слегка отбить. Фарш выкладывать со стороны толстого края листа. Завернуть голубцы трубочкой. Края оставить свободными, подворачивать их нет необходимости. Полуфабрикат голубцов выкладывать в готовый соус, швом вниз.
3. Сверху голубцы залить соусом, отложенным ранее. Тушить на слабо-среднем огне 40 минут под полузакрытой крышкой. Подавать с натуральным йогуртом, присыпав зеленью и смесью перцев.

Котлеты в духовке диетические

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 500 г индейки
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 шт небольшого кабачка
• 1 шт болгарский перец
• 1 шт яйцо
• 1 ст л греческого йогурта
• 1 ст л растительного масла
• Привкусу соль, перец

Как приготовить

1. Мясо промыть, нарезать на кусочки
2. Очистить лук, чеснок, кабачок, болгарский перец и нарезать на кусочки
3. Мясо и овощи пропустить через мясорубку
4. В фарш добавить яйцо, соль, перец, йогурт, все перемешать и сформировать котлеты. Смазать противень маслом, выложить котлеты и запекать при 180 С 30 мин. Приятного аппетита.

Диетический штрудель с мясом

Ингредиенты

• 2 шт. лаваша
• 400 г постного говяжьего фарша
• 2 шт. репчатого лука
• 300 г нежирного сыра
• 2 помидора
• 250 г натурального йогурта
• по вкусу Зелень
• 3 яйца
• по вкусу Соль, перец

Как приготовить

• 1. Развернуть лаваш и разгладить. Сверху выложить не толстым слоем поджаренный фарш с луком. Разделить все ингредиенты начинки надвое.
• 2. На фарш выложить тонко нарезанный помидор. Сверху посыпать натертым сыром и зеленью. Полить 100 г йогурта.
• 3. Аккуратно свернуть лаваш в рулет. Выложить в емкость, по краю смазав предварительно оливковым маслом. Таким же образом сделать второй рулет и добавить его в емкость. Можно уложить рулеты спиралью, так будет красивее.
• 4. Взбить яйца с солью и 150 г йогурта. Залить полученной смесью скрученные рулеты.
• 5. Отправить в разогретую до t=180 градусов духовку и достать, когда яйца полностью схватятся и поверхность подрумянится. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
• Приятного аппетита!

Диетические манты

Ингредиенты

• 1 кг Постной говядины
• 2 крупные шт Лук
• 50 мл Растительное масло
• по вкусу Соль, чёрный перец

Тесто

• 3 ст Мука
• 3 шт Яйца
• 0.5 ч/л Соль
• Воды сколько возьмёт

Как приготовить

1. Мясо и лук покрошить мелким – мелким кубиком. Посолить, поперчить, добавить масло, перемешать.
2. Замесить мягкое тесто из муки, яиц, соли и воды. Оставить отдохнуть на 30 мин.раскатать очень -очень тонкое тесто, разложить фарш, слепить манты. Варить в мантоварке 40 мин. Приятного аппетита!

Диетическая шаурма

Ингредиенты

• Мясо (курица / говядина / морепродукты)
• Лаваш
• Зелень
• Лук
• Томат
• Специи

Как приготовить

1. Мясо лучше отварить или запечь в духовке. Добавьте больше овощей в пп шаурму. На лаваш укладываем зелень.
2. Затем лук, мясо, томат. По вкусу можно добавить специи или соус.
3. Сверху ещё лист лаваша. И заворачиваем. Можно добавить сыр и подрумянить на сковороде. Приятного аппетита!

Говядина тушеная с подливкой на сковороде

Тушение — верный способ приготовить нежное и сочное блюдо даже из замороженного мяса. Говядина, тушеная на сковороде с луком — тому отличное подтверждение. Сегодня речь о том, как потушить говядину на сковороде с луком в ароматной подливке.

Перед тем, как готовить тушеную говядину, определимся с подходящей частью. Для тушения подходят: кострец, огузок, грудинка, лопатка. Я в последнее время для этой цели чаще всего покупаю лопатку. Мясо это не самое дорогое, но многофункциональное :). Часть мякоти с костью я использую для прозрачного говяжьего бульона или для борща, а оставшуюся мякоть тушу.

Тушеная говядина кусочками в подливе превосходно сочетается практически с любым гарниром.

Итак, как вкусно приготовить тушеную говядину на сковороде.

Говядина тушеная с подливкой на сковороде рецепт

Кусок говядины очищаем ножом, удаляем верхнюю плеву. Прожилки внутри куска оставляем, ведь при тушении они размягчатся, и кусочки мяса получатся нежнейшими. Мясо нарезаем на кубики со стороной 2,5-3 см. 

Лук и чеснок чистим и нарезаем мелко.

В глубокую широкую сковороду или кастрюлю-жаровню (можно использовать и чугунный казан), наливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Нагреваем масло и выкладываем кусочки говядины. При постоянном помешивании обжариваем их со всех сторон.

Добавляем лук с чесноком и, помешивая, готовим на сильном огне ещё 2-3 минуты.

Теперь вливаем 2,5 стакана кипятка, добавляем паприку, лавровый лист и томат. Я положила домашний томат и дополнительно отправила в сковороду нарезанный мелкими кубиками болгарский перчик из томата. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до самого минимума и тушим в течение 2 часов.

За это время лук полностью «растворится» в подливе и она станет необходимой консистенции даже без использования загустителей в виде муки. За пять минут до готовности мясо солим и перчим, после отключения нагрева даём мясу постоять под закрытой крышкой 10-15 минут.

Как долго тушить говядину зависит от качества мяса. Если через 2 часа мясо кажется вам жестковатым, подержите на огне ещё полчаса-час. Но в этом случае придётся добавить в сковороду ещё немного кипятка.

Вот и все о том, как вкусно потушить мясо говядины. Надеюсь, результат вас порадует! Приятного аппетита!

Рецептов говядины для толпы

Приготовление на ранчо обычно сосредоточено на рецептах говядины для толпы. Когда я кормлю ковбоев, мне приходится удваивать или утроить большинство рецептов. Я решил поискать все рецепты говядины для толпы, которую смог найти, и собрать их в одном месте для нас, жен ранчо. Надеюсь, это поможет упростить планирование еды в следующий раз, когда вам понадобится накормить кучу ковбоев.

Рецепты из говядины для толпы

1. Вот рецепт из Dinner Then Dessert: бутерброды с сыром Philly в медленном приготовлении
   На 10 порций
2. Вот большая партия небрежных шуток из «Shaken Together Life: Big Batch Sloppy Joes For a Crowd».
   Размер порции не указан, но я предполагаю, что это 20-25 бутербродов.
3. Вот рецепт ростбифа от Mennonite Girls Can Cook: Ростбиф для толпы.
   Обслуживает 20-25 человек.
4. Веселая закуска от Host The Toast: French Onion Beef Sliders.
   Делает 24 ползунка.
5. Легкий рецепт говядины от Owl Haven: фрикадельки из говядины барбекю для толпы.
   Обслуживает 24.
6. Замечательно смотрится в холодную погоду! Из блога Thriving Home: мексиканский суп, угодный толпе.
   Обслуживает 10-12 человек.
7. Вот большой рецепт чили от Allrecipes: Boilermaker Tailgate Chili.
   Обслуживает 22.
8. Этот суп тако выглядит восхитительно !! из книги «Дома с баркерами: легкий тако-суп, понравившийся публике».
   Размер порции не указан; Я бы предположил, что около 8-10. Легко удваивается.
9. Эти сэндвичи с говядиной станут хитом из книги «Рецепты тети пчелы: горячий ростбиф и сыр».
   Обслуживает 8.
10. Еще больше вкусных бутербродов от Spend With Pennies: Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches.
    Обслуживает 12
11. Вот рецепт начо! Какая отличная мясная закуска для игрового дня! От Glitter and Spice: загруженный говяжий начос
    Порции не указаны, но из него получается 2 большие сковороды, поэтому я бы предположил, что 10-12.

Большие рецепты из говядины

Кормление толпы говядиной может быть дорогостоящим, поэтому использование рецептов, не зависящих исключительно от мяса, может помочь снизить эти затраты.

Вот некоторые из моих рецептов говядины, которые можно использовать вдвое для больших толп.

Пицца BBQ Beef — любимое блюдо всей семьи!

Жаркое из говядины — это то, что я использую на ранчо много раз! Но я обычно не добавляю овощи. Вместо этого я делаю зубчатый картофель или что-то подобное.

И, наконец, вы можете найти отличные идеи гарнира для толпы, чтобы закончить этот фирменный обед. Салаты, хлеб и овощи — все это сияет рядом с говядиной!

Надеюсь, это поможет вам составить следующий большой рецепт говядины для толпы.

Вам также могут понравиться:

Skillet Steak Dinner

Этот Skillet Steak Dinner — это комплексный рецепт, который не только научит вас готовить идеальный стейк, но и добавит спаржу и грибы, чтобы сделать его полноценным блюдом на сковороде.

Что делать, если у меня нет чугунной или безопасной для духовки сковороды?

Если у вас нет чугунной сковороды или сковороды, пригодной для использования в духовке, вы все равно можете приготовить этот рецепт, но для этого потребуется больше блюд и немного больше времени.Вам нужно будет обжарить стейки и овощи на сковороде, как того требует рецепт. Затем переложите все ингредиенты в форму, пригодную для использования в духовке (например, противень), чтобы закончить приготовление в духовке.

Какие куски стейка можно использовать в этом рецепте?

Стейки на фото и видео по этому рецепту — стейки Нью-Йорка. Этот рецепт также подходит для других стейков, таких как рибай, филе-миньон и стейки из филе. Только убедитесь, что стейки уместятся на вашей сковороде.

Что делать, если вы хотите, чтобы стейк был хорошо прожарен?

Чтобы получить лучший аппетитный стейк, рекомендуется готовить стейк до средней прожарки, но мы также понимаем, что многие люди предпочитают хорошо прожаренные стейки. Чтобы получился хорошо прожаренный стейк, готовьте его, пока внутренняя температура не станет 150 градусов по Фаренгейту.

В супермаркете США можно найти три сорта говяжьего стейка: Select, Choice и Prime .В каждой из этих категорий также есть диапазон качества. Выберите, как правило, сорт мяса, продаваемого по цене со скидкой, или рекламируемого мяса. Выберите сорт чуть выше того, что Министерство сельского хозяйства США считает съедобным. Так что, если вы покупаете мясо сорта Select, не удивляйтесь, если оно окажется не таким уж хорошим. Всегда будет стоить заплатить дополнительные деньги за фунт для сорта Choice. Если это отборный сорт, он будет рекламироваться как таковой и отмечен где-нибудь на этикетке или упаковке. Если в вашем супермаркете есть высший класс, вам повезло!

Совет для профессионалов: для достижения наилучших результатов покупайте стейки Choice или Prime Grade.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие восхитительные рецепты из говядины:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 стейка New York толщиной 2 дюйма
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки белый перец
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла разделить
• 4 унции грибов, разделенных на четвертинки
• 1/2 фунта спаржи, обрезанной
• Дополнительная соль и перец по вкусу

Инструкции

• Достаньте стейки из холодильника и других упаковок и дайте им постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.

• Смешайте соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок в небольшой миске. Натрите смесь для растирания с обеих сторон каждого стейка.

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Разогрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне, пока она не станет горячей. Добавьте 1 столовую ложку масла канолы и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте стейки на горячей сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. Переверните стейк на бок и растопите жир, также обжарив его в течение 2-3 минут. Достаньте стейки из сковороды и ненадолго отставьте.

• Добавить оставшееся масло Добавить грибы и спаржу. Приправить солью и перцем и бросить в масло и сливочное масло на среднем или сильном огне в течение 2 минут. Отодвиньтесь в сторону и верните стейки на сковороду.

• Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку, чтобы закончить приготовление, около 10-15 минут для средней прожарки. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться в точности.

Ростбиф для любителей чеснока

Garlic Lovers Roast Beef — лучший рецепт ростбифа , такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

Вампиры, берегитесь, чеснок есть в каждом кусочке ростбифа этого любителя чеснока! А если чеснока недостаточно, я люблю подавать это с жареной брокколи с толченым чесноком и чесночным пюре, потому что в моем доме никогда не бывает слишком много чеснока! Остатки ростбифа станут отличным обедом на следующий день, некоторые из моих любимых — сэндвич с ростбифом с плавленым сыром и карамелизованным луком, а также ростбиф с рукколой и сбритым пармезаном на багете из цельной пшеницы.

Моя семья всегда рада, когда они знают, что в меню есть ростбиф! И, честно говоря, я люблю готовить ростбиф по воскресеньям, потому что это такой легкий ужин, и на него всегда хватает остатков. С помощью этого надежного рецепта легко приготовить идеально сочный ростбиф средней прожарки. Хитрость заключается в том, чтобы использовать жаростойкий термометр для мяса, такой как этот (партнерская ссылка), и вы не ошибетесь!

Как приготовить идеальный ростбиф

• Достаньте жаркое из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 1 часа.Вытрите насухо бумажными полотенцами.
• Обильно посолите все жаркое с кошерной солью и приправами.
• Разогрейте духовку до 350F и поместите жаркое на сковороду. Вставьте термометр для жаропрочного мяса в центр жаркого и готовьте до желаемой степени прожарки: от 135 ° до 140 ° для средней прожарки, 150 ° для средней и 155-160 ° для хорошо прожаренного. Я лично достаю ростбиф из духовки, когда он показывает 135 ° для средней прожарки. Во время покоя температура повысится еще на 5 градусов.
• Перед тем, как разрезать мясо, дайте ему отдохнуть 10–15 минут, чтобы сок распространился равномерно.
• Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и сразу ешьте.

Какой кусок говядины лучше всего подходит для ростбифа?

• Глаз круглого жаркого
• Жаркое сверху
• Круглое жаркое с дном

Если чеснок не нравится, попробуйте этот рецепт классического ростбифа, который тоже очень легкий и вкусный.

Еще рецепты из говядины

Ростбиф для любителей чеснока

142.5 ккал 24 Белка 0,5 углеводов 4 жира

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 2 часа 20 минут

«Любители чеснока» Ростбиф — любимый рецепт ростбифа в моей семье, такой ароматный и наполненный чесноком, как следует из названия.

• 2-3 фунта жареного или круглого сечения, весь жир обрезан
• 3-4 зубчика чеснока, нарезать тонкими полосками
• спрей для оливкового масла, я использовал кошерную соль misto
• , чтобы попробовать
• свежий треснувший перец, по вкусу
• 2 ч.л. сушеного измельченного розмарина
• термометр для мяса

• Выньте жаркое из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры.Срежьте с мяса весь жир. Используя острый нож, проткните мясо примерно на 1/2 дюйма в глубину и вставьте в каждое отверстие по полоске чеснока, продвигая его до упора. Слегка сбрызните мясо оливковым маслом и обильно приправьте солью, перцем и розмарином. Поместите термометр в центр мяса до упора.

• Разогрейте духовку до 350F. Когда духовка нагреется до 350F, поместите жаркое на противень и поставьте в духовку.

• Жарьте до тех пор, пока термометр не покажет 130 ° для редкого, 140 ° для среднего прожаренного, 150 ° для среднего и 155–160 ° для хорошо прожаренного.Выньте жаркое из духовки и дайте ему постоять 10-20 минут, прежде чем разрезать его, чтобы соки распределились равномерно. Я лично вынимаю ростбиф из духовки, когда он составляет 135 ° для средней прожарки. Пока он сидит, температура поднимется еще на 5 градусов.

• Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Порция: 3 унции вареной, Калорийность: 142,5 ккал, Углеводы: 0,5 г, Белки: 24 г, Жиры: 4 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 292,5 мг, Клетчатка: 0,5 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 4

Ключевые слова: Ростбиф для любителей чеснока, ростбиф с чесноком, как приготовить ростбиф, как приготовить ростбиф в духовке, ростбиф в духовке

Фото: Джесс Ларсон

Легкий рецепт кето-корейского фарша из говяжьего фарша

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Если вам нужен новый рецепт для файлов быстрого ротации ужина… вот он! Моя кето-корейская миска с говядиной проверяет все флажки на ужине. Позвольте мне рассказать вам немного больше об этом рецепте корейского говяжьего фарша. Он очень ароматный благодаря кокосовым аминокислотам, чесноку, имбирю и кунжутному маслу, а также восхитительному и сытному говяжьему фаршу, который становится немного хрустящим от соуса для жарки. Затем его подают на подушку из цветной капусты для полноценного обеда. Сказал вам, что этот простой рецепт корейской говядины станет новым фаворитом!

Многие традиционные рецепты корейской говядины готовятся из сахара и риса, но вам понравится эта версия, в которой используются простые низкоуглеводные заменители.

Как приготовить корейские миски для говядины

Эта палео-корейская миска для говядины проста и готова всего за 30 минут! Вот простые шаги:

• Сделайте рис с цветной капустой . Вы можете использовать замороженную нарезанную цветную капусту или приготовить ее самостоятельно. Либо получится здорово. Некоторый замороженный рис с цветной капустой готовится на несколько минут дольше, поэтому вы всегда можете следовать инструкциям на упаковке.

СОВЕТ: Обжарьте рис с цветной капустой, помешивая, на среднем или сильном огне. Это гарантирует, что жареный картофель вместо приготовления на пару, уменьшает запах цветной капусты и улучшает вкус.

• Смешать соус . Просто взбейте в небольшой миске кокосовые аминокислоты, говяжий бульон, кунжутное масло, молотый имбирь и измельченные хлопья красного перца.

СОВЕТ: Если вам нравится сладкое, вы можете добавить в соус 2-3 столовые ложки подсластителя — я рекомендую измельченную смесь аллюлозы из плодов монаха. Если вы используете подсластитель без сахара, лучше всего использовать его в порошке, чтобы не получить зернистую текстуру.Ознакомьтесь с моим руководством по подсластителям с низким содержанием углеводов здесь, чтобы узнать о других порошковых вариантах. В противном случае, если вы просто делаете это как более полезное блюдо, но не хотите, чтобы оно было с низким содержанием углеводов, подойдет и натуральный жидкий подсластитель, например мед.

• Приготовить острый говяжий фарш . Сначала подрумяните говядину, затем добавьте еще измельченного чеснока и обжарьте в течение минуты.
• Добавьте соус и тушите. После того, как вы добавите в сковороду корейский соус для обжаривания говядины, он станет жидким, но загустеет и впитается в мясо, если вы его немного тушите.

Варианты рецептов говяжьего фарша по-корейски

Если вы хотите немного изменить этот рецепт, попробуйте использовать другое мясо или протеин. Вы действительно можете использовать любой фарш, который у вас есть или который вам больше всего нравится.

Попробуйте фарш из индейки или курицы в качестве легкого обеда или попробуйте фарш из свинины в качестве аналогичного варианта.

Подходит ли корейская еда кето?

Корейская еда может быть кето! Но не все.

Рис является стандартом корейской кухни, поэтому очевидно, что этого нет.Но его легко заменить на рис с цветной капустой.

И я нашел несколько способов придать корейский вкус блюдам, подходящим для кето… как этот рецепт корейской кето-говядины!

Кето из говядины по-корейски?

Традиционные корейские рецепты говядины — это не кето. Маринад обычно содержит какой-то сахар, а также рис, который обычно подают вместе с ним.

Именно поэтому я создал эту версию! Нет причин отказываться от этого ароматного рецепта корейского говяжьего фарша.

Можете ли вы приготовить легкую корейскую говядину впереди?

Да, вы определенно сможете приготовить эту пряную корейскую говядину раньше времени. Рецепты кето-фарша, подобные этому, великолепны, потому что вы можете заранее приготовить рис с цветной капустой и говяжий фарш.

Затем просто разложите рис с цветной капустой и говядину по четырем различным контейнерам, и у вас будет корейская мука из говядины, готовая к употреблению на неделю.

Как заморозить корейскую говядину

Если вы хотите заморозить эту легкую корейскую говядину, просто храните рис с цветной капустой и говяжий фарш в герметичных контейнерах в морозильной камере, когда она остынет.

Когда вы будете готовы к употреблению, вы можете разогреть его в микроволновой печи или на горячей сковороде, пока он не станет горячим. Если у вас остались остатки еды, я настоятельно рекомендую использовать эти контейнеры для приготовления стеклянной муки . Вы можете хранить остатки, заморозить их, а затем снова нагреть в одном контейнере.

Больше азиатских рецептов с низким содержанием углеводов

Я люблю готовить низкоуглеводные версии моих любимых рецептов кето! Вот еще несколько идей, которые стоит попробовать:

• Вок с антипригарным покрытием — Этот вок отлично подходит для приготовления корейской говядины по моему рецепту, и здесь много поверхности, чтобы легко и быстро подрумянить мясо.
• Палочки для еды из нержавеющей стали — Не требуется, конечно, но я люблю их за все мои низкоуглеводные азиатские блюда. Они показаны на картинках.
• Стеклянные контейнеры для приготовления еды — Эти стеклянные контейнеры с двумя отделениями идеально подходят для приготовления блюд из корейской говядины в течение недели. (И см. Примечание о замораживании выше!)

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Легкий рецепт кето-корейской говяжьего фарша

Вам понравится эта 20-минутная кето-корейская говяжья миска! Узнайте, как приготовить простой рецепт из говяжьего фарша по-корейски, который будет полезен, не содержит глютена и обладает полным вкусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Видео с рецептом

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в большом воке на среднем или сильном огне. Добавьте рис с цветной капустой. При желании приправить морской солью и черным перцем. Обжаривать 3-5 минут до полной готовности.

2. Снимите рис с цветной капустой с огня, отложите и накройте крышкой, чтобы согреться.

3. В небольшой миске смешайте кокосовые аминокислоты, говяжий бульон, кунжутное масло, молотый имбирь и хлопья красного перца.Отложите соус в сторону.

4. Верните тепло к средне-сильному. Добавьте в вок еще одну столовую ложку (15 мл) оливкового масла. Добавьте говяжий фарш и приправьте морской солью. Варить около 8-10 минут, разламывая лопаткой и время от времени помешивая, пока не подрумянится.

5. Сделайте углубление в говядине и добавьте измельченный чеснок. Обжарить около минуты, пока не станет ароматным, затем смешать с говядиной.

6. Полить говядину соусом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 3-4 минуты, пока соус не уменьшится и не загустеет.Жидкости много не останется.

7. Разложите рис с цветной капустой по тарелкам. Сверху посыпьте говяжьим фаршем. Украсить нарезанным зеленым луком, семенами кунжута и ломтиками огурца.

Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : ~ 1/3 стакана говяжьего фарша + 1 стакан риса с цветной капустой

Видео, показывающее, как приготовить кето-корейскую говядину:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить кето-корейскую говядину!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 513

Жиры 36 г

Белки 35 г

Всего углеводов 12 г

Чистые углеводы

Клетчатка 3 г

Сахар 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

23 простых и вкусных рецепта из говяжьего фарша

Рецепты из говяжьего фарша — это основа любой сбалансированной диеты с ограниченным бюджетом.С этими легкими блюдами вы можете наслаждаться этим богатым источником витаминов и белка при каждом приеме пищи.

Когда вы готовите рецепты говяжьего фарша, выбирайте варианты, откормленные травой. Исследования показывают, что говядина травяного откорма содержит больше питательных веществ, чем говядина, выращенная на заводских фермах, при этом улучшая условия жизни коров. Лучше всего то, что говяжий фарш стоит меньше фунта за фунт, чем большинство нарезок, и на вкус он совершенно восхитителен как основной белок.

Используйте его для завтрака, гамбургеров и даже запеканок с низким содержанием углеводов: эти рецепты говяжьего фарша доказывают, насколько разнообразным может быть такое сокращение бюджета.

Жареный морковный паштет с говяжьим фаршем и беконом

Этот сытный, пикантный рецепт из говяжьего фарша стоит попробовать в любое время дня.Чистый горящий крахмал из свежей моркови смешивается с хрустящим беконом, специями и вареными яйцами, чтобы создать полностью питательный завтрак. Держите это еще одно пуленепробиваемое и жарьте с топленым маслом травяного откорма вместо оливкового масла, откажитесь от перца и не ешьте лук слишком часто.

Говяжий фарш Колбаса для завтрака

Получите весь пикантный вкус вашего любимого мяса на завтрак без каких-либо воспалительных жиров. В этом рецепте свинина заменяется простой смесью говяжьего фарша и специй, таких как сухая горчица, перец и розмарин.Оставайтесь более Bulletproof с самыми свежими высококачественными специями и избегайте слишком частого употребления чеснока и лука.

Палео-выпечка для завтрака «Бекон, бургер и картофель фри»

Этот рецепт говяжьего фарша превратит ваш любимый гамбургер в пикантное блюдо на завтрак. Жарьте хрустящий сладкий картофель, затем добавьте в сковороду с говяжьим фаршем, беконом, зеленью и приправами, чтобы получилось сытно и просто. Чтобы сделать этот рецепт более надежным, запекайте его с топленым маслом или маслом авокадо вместо оливкового масла, замените грибы кабачками, приготовьте шпинат на пару вместо обжаривания и не ешьте лук слишком часто.

Рецепты говяжьего фарша: гамбургеры

Гамбургеры с травами в беконе

Булочка не требуется: эти ароматные гамбургеры наполняют ваше мясо ароматом свежего тимьяна и шалфея, а затем оборачивают каждую котлету толстым беконом. Держите этот рецепт говяжьего фарша под рукой для салатов и приготовления еды.

Bifteck Hache (Французские гамбургеры)

Этот кето- и палео-подход к популярному рецепту Джулии Чайлд создает нежные и ароматные гамбургеры с травяным соусом.Сделайте это еще более пуленепробиваемым, используя свежий молотый черный перец и говяжий бульон, а также избегайте слишком частого употребления лука.

Кето Гамбургер Салат

Этот рецепт говяжьего фарша по вкусу напоминает сочный гамбургер с начинкой, только без булочки. С добавлением клетчатки из нарезанного авокадо и рукколы вы не пропустите молочные продукты или глютен, которые поставляются с обычным заказом бургеров. Сверху добавьте свой любимый майонез с маслом авокадо или домашний айоли для вкусной 30-минутной трапезы.

Рецепты говяжьего фарша: фрикадельки и паста

Палео-сладкая картофельная лапша с тайскими фрикадельками

Этот рецепт говяжьего фарша спасет день, когда вам понадобится свежий взгляд на крахмалистые овощи.Приготовьте фрикадельки со свежей зеленью, например, имбирем и кинзой, затем добавьте по спирали сладкий картофель и кокосовые аминокислоты, чтобы приготовить из натуральных продуктов богатую умами еду.

Пуленепробиваемые фрикадельки

Чтобы получить простой рецепт говяжьего фарша без ручного приготовления, попробуйте эти пикантные фрикадельки. Смешивание мяса с маслом MCT и противовоспалительными специями и запекание при низкой температуре помогает сохранить жиры и питательные вещества в говяжьем фарше. Замените этот рецепт любимыми свежими травами и гарнирами.

Палео-зудлы и фрикадельки за 30 минут

Если вам нужно в мгновение ока сытно поесть на ночь в будние дни, сделайте этот рецепт из говяжьего фарша своим незаменимым блюдом. Нежные фрикадельки с зеленью лежат на подушке из смешанных овощей по спирали, а оливки и сердечки артишока добавляют соленый вкус.

Здоровые греческие фрикадельки

Эти фрикадельки не экономят на вкусе. Благодаря таким приправам, как петрушка, кориандр и цедра лимона, по этому рецепту получается ароматное блюдо с очень низким содержанием углеводов.Чтобы сделать этот рецепт говяжьего фарша более пуленепробиваемым, откажитесь от перца и не ешьте чеснок слишком часто.

Палео-спагетти из кабачков с мясным соусом

Посмотрите на ночь спагетти в совершенно новом свете с этим простым рецептом говяжьего фарша. Жареные спагетти из тыквы в маслянистом топленом масле травяного откорма — идеальная основа для насыщенного мясного томатного соуса. Подавайте с тушеной зеленью, чтобы блюдо получилось насыщенным питательными веществами и сытно.

Рецепты говяжьего фарша: продукты быстрого приготовления

Легкое палео-мясо

Не нужно отказываться от пиццы — из этого рецепта говяжьего фарша можно приготовить совершенно комфортный пирог с мясной корочкой и палео-дружественной начинкой.Сделайте его самостоятельно (и более пуленепробиваемым) с добавками, такими как оливки, руккола и свежие травы, а также избегайте слишком частого употребления чеснока.

One-Pan Keto Crack Slaw

В этом захватывающем рецепте говяжьего фарша к вашему мясу добавляются такие богатые добавки, как свежий имбирь, фенхель и кокосовые аминокислоты, приготовленные на одной сковороде всего за 15 минут. В этом рецепте говяжий фарш имеет прекрасный вкус, но вы можете поменять его на любой фарш и пастбищное мясо, которое у вас есть под рукой.

Пуэрто-Рико Пикадильо с рисом подорожник

Говяжий фарш приправляется тмином и орегано, а затем готовится в насыщенном томатном соусе в этом легком рецепте ужина.Сочетайте с рисом подорожник, чтобы получить идеальную замену без зерен. Сделайте это блюдо еще более пуленепробиваемым и замените оливковое масло маслом авокадо или топленым маслом, а также откажитесь от изюма и перца. Не ешьте чеснок и лук слишком часто и пропустите этот рецепт, если вы чувствительны к пасленовым, таким как перец и помидоры.

Палео-кабачки из желудей, фаршированные клюквой и говядиной

Хотя этот рецепт говяжьего фарша имеет праздничный оттенок, вы можете приготовить его в любое время, когда найдете свежую тыкву из желудей.Нарежьте тыкву кольцами, затем посыпьте ароматной смесью из говяжьего фарша, приправ, розмарина и клюквы. Выпекайте и подавайте, чтобы получилось сытное, согревающее блюдо. Чтобы сохранить этот рецепт пуленепробиваемым, замените оливковое масло топленым и откажитесь от черного перца, а также избегайте слишком частого употребления чеснока.

Палео Кето Мясной рулет с низким содержанием углеводов

Никаких панировочных сухарей, никаких проблем: этот рецепт говяжьего фарша приобретает много вкуса и текстуры благодаря итальянской приправе и томатной пасте, запеченным в духовке.Сделайте еще один Bulletproof с миндальной мукой и кокосовыми аминокислотами, если это предлагается, плюс не пейте кетчуп. Не ешьте чеснок и лук слишком часто и пропустите этот рецепт, если вы чувствительны к пасленовым, таким как помидоры.

Кожура сладкого картофеля с говяжьим фаршем с розмарином и авокадо

В этом рецепте говяжьего фарша сочетаются мощные жиры и свежий вкус. Положите начинку из говядины, зелени, риса брокколи и авокадо в кожуру сладкого картофеля, чтобы получить универсальное блюдо, наполненное микроэлементами.

Говяжьи рулеты со специями тмином

Бланшированные листья капусты — идеальный низкоуглеводный оберток для мясного говяжьего фарша с пряностями. Лучше всего то, что этот рецепт готов всего за 30 минут. Оставайтесь более пуленепробиваемыми и избегайте слишком частого употребления чеснока и лука, а также замените красный сладкий перец кабачком, если вы чувствительны к пасленовым.

Чаши из говяжьего фарша и подорожника

Этот рецепт говяжьего фарша представляет собой идеальную смесь протеина и крахмалов, способствующих чистому горению.Поджарьте бананы, чтобы смягчить их, приготовьте говядину со специями и зеленью и полейте все острым зеленым соусом для еды в миске из цельных продуктов. Сделайте еще один Bulletproof и откажитесь от семечек подсолнечника, паровой капусты отдельно и не ешьте слишком много чеснока и лука. Если вы чувствительны к пасленовым, откажитесь от порошка чили.

Рецепты говяжьего фарша: Запеканки

Запеканка для гамбургеров Keto Low-Carb

Здесь нет молочных продуктов: этот рецепт говяжьего фарша приготовит ваши мясные крошки с паровой цветной капустой, специями и кокосовым молоком для получения теплого и сытного блюда.Сделайте это еще более пуленепробиваемым с бульоном из пастбищных костей, жирным консервированным кокосовым молоком и сырыми орехами. Используйте высококачественные специи и откажитесь от паприки, если у вас чувствительность к паслену.

Пирог пастыря с беконом

Вы не пропустите картофель в этом рецепте говяжьего фарша. Это блюдо заменяет крахмалистую начинку сливочным пюре из цветной капусты, но при этом сохраняет пикантный аромат сельдерея, моркови и бекона. Сделайте это еще более пуленепробиваемым с пастбищным мясом и бульоном, избегайте слишком частого употребления чеснока и лука и измельчайте перец свежим из высококачественных горошин перца.

Сливочная запеканка из говядины и риса

Рис не нужен, чтобы приготовить сытную запеканку. Этот рецепт сочетает в себе такие полезные ингредиенты, как говяжий фарш, гарам масала, нарезанную цветную капусту и травы, в супер-пикантное блюдо из одного блюда. Чтобы оставаться более пуленепробиваемым, готовьте шпинат на пару вместо обжаривания, используйте цейлонскую корицу и берите сырые орехи пекан (или вообще откажитесь от них).

Давай приготовим!

Подпишитесь на нашу рассылку Recipe Lab, чтобы получать еженедельные вкусные рецепты на ваш почтовый ящик!