Блины с пшеном на дрожжах рецепт: Блины из пшенной муки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Блины из пшенной муки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепт блинов из пшенной муки перешёл ко мне по наследству, хотя сейчас я пеку их не совсем так, как делала это моя бабушка. Сразу же хочу оговориться, что в родной бабушкиной деревне пшенными блинами называли блины в палец толщиной. Тоненькие и ажурные блины назывались блинцами. Выпекали их в печке на чугунной сковороде, а пшено толкли в ступе и потом просеивали, чтобы поучилась пшенная мука.

Как приготовить муку из пшеннки

Никогда не покупала готовую пшенную муку, вероятно с ней печь блины намного проще, но я до сих пор не признаю легких путей. Конечно, ступы у меня нет, и опыты с кофемолкой не заладились как-то сразу, так что муку из пшена я делаю следующим образом. Стакан пшена перебираю, потом несколько раз мою пшено в холодной воде, даю стечь жидкости. Стелю на стол чистое полотенце, на одну его половину высыпаю пшено, разравниваю его и закрываю другой половиной полотенца.

Пшено должно высохнуть, но оставаться немного влажным. Потом беру старую советскую мясорубку и через неё пропускаю чуть влажное пшено. Просеиваю его через сито. Остатки еще раз пропускаю через мясорубку и снова просеиваю. Так — до трех раз. То, что не просеивается, выбрасываю или отдаю птичкам. Из одного стакана пшена получается примерно полтора-два стакана пшенной муки.

Ингредиенты:

пшено1 стакан

пшеничная мука1.5 стакана

молоко2 стакана

яйца2 шт.

сухие дрожжи10 г

сахар 2 ст. л.

несоленое сало1 кусочек

сливочное масло50 г

соль1/3 чайной ложки

В зависимости от того, какие блинчики вы любите — потоньше или потолще, количество обычной пшеничной муки и молока можно изменять. Муки можно добавить или 1,5 — 2 стакана, а молока — 1 или 2.

Калорийность рецепта
«Пшенные блины на дрожжах» на 100 г

  • Калорийность

    275

    ккал

  • Белки

    7

    грамм

  • Жиры

    8

    грамм

  • Углеводы

    45

    грамм

Рецепт приготовления дрожжевых блинов из пшенной муки

  1. Сначала немного подогреваю в кастрюле молоко, к нему добавляю яйца, сахар, соль, столовую ложку постного масла, хорошо перемешиваю. Если использую свежие дрожжи, которые заранее ставлю в отдельной чашке-плошке с теплой водой (столовая ложка), обычной мукой (столовая ложка) и сахаром (тоже столовая ложка) и которые уже начинают подниматься, то тоже выливаю их в молоко. Если использую сухие дрожжи, то добавляю их вместе с основной мукой.
  2. Потом в молоко постепенно всыпаю муку (пшеничную и пшенную), хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Закрываю кастрюлю полотенцем и ставлю в теплое место.
  3. Как только тесто поднимется, начинаю выпекать блины. Пеку их на чугунной сковородке, смазанной кусочком несоленого сала. Сначала сковороду хорошо раскаливаю, но потом немного убавляю огонь, чтобы блины не подгорали. К сожалению, я до сих пор не освоила мастерства легко перекидывать блинчики с одно стороны на другую, но знаю многих мастеров, которые проделывают это с легкостью.
  4. Когда снимаю готовый блин со сковороды на тарелку, обязательно смазываю его кусочком сливочного масла. Едят блины со сметаной, вареньем, мёдом и т.д.

Рецепт этих удивительно вкусных пшенных блинчиков моему сайту подарила замечательный библиограф и настоящий гурмэ Ирина Семеновна. Не забудьте мысленно сказать ей спасибо, когда будете уплетать эти чудо-блины)))

Рецепт блинов с пшеном на дрожжах

Как приготовить рецепт блинов с пшеном на дрожжах — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины пшенные – дрожжевые и бездрожжевые

С древних времен хозяйки на Руси копили и собирали рецепты блинов. Вкусное угощение можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы, а подать со сметаной, икрой или медом. Нередко в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья. В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить пшенные блины и порадовать этим десертом родных и близких.

Русские блины из пшенной муки

Блинчики, сделанные по данному рецепту, гораздо сытнее, чем скороспелые. Они получаются ажурными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление понадобится, конечно, больше, но результат того стоит. А делать блины пшенные дрожжевые мы будем так:

  • Возьмите половину стакана пшенной крупы, переберите ее и промойте.
  • В кастрюльку налейте два стакана воды, добавьте соль, поставьте посуду на плиту и подождите, пока жидкость закипит. После этого насыпьте в посуду крупу и снова доведите ее содержимое до кипения. Слейте воду, оставив крупу внутри, а вместо нее влейте три стакана кипяченого молока и варите кашу до готовности. Посолите и добавьте две ложки сахара.
  • Чтобы приготовить опару, согрейте один стакан молока и разведите в нем 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и половину чайной ложки сахара. Все хорошо перемешайте. Поставьте продукт в теплое место и подождите, пока он поднимется. После этого опару следует размешать и дать ей снова подняться.
  • Готовую кашу протрите через сито, соедините с опарой и двумя желтками. 30 граммов сливочного масла растопите и добавьте в тесто.
  • Перемешайте все продукты. Если тесто получится слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте ее в теплое место и дайте тесту подняться.
  • Когда тесто увеличится в объеме в два раза, влейте в него взбитые белки и еще раз хорошо перемешайте.

Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, поскольку они имеют пористую структуру и довольно плохо переворачиваются.

Блины пшенные мордовские

На своей родине этот продукт известен под названием «пачат», и готовится он тоже из пшенной каши. Пышные и сытные блинчики рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. Как испечь блины мордовские пшенные? Рецепт читайте ниже:

  • Для начала следует сварить один стакан пшенной крупы на воде или молоке.
  • Чтобы приготовить опару, разогрейте полстакана молока и разведите в нем 10 граммов сухих дрожжей, ложку муки и немного сахара.
  • Готовую кашу разомните толкушкой до однородности. А если вы хотите получить лучший результат, то можете сделать это с помощью блендера.
  • Добавьте к каше два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Введите в опару и все хорошо перемешайте.
  • Через час, когда тесто поднимется, его нужно осадить и еще раз хорошо перемешать.

Еще через сорок минут можно приступать к выпечке. Традиционно такие блины жарят на чугунной сковороде, смазанной свиным салом.

Блины из пшенной каши

Этот рецепт поможет вам разнообразить ежедневное меню и удивить родных новым блюдом. Приготовить блины из пшенной каши будет совсем не сложно.

  • Из 50 граммов пшена сварите вязкую кашу, добавьте в нее 125 граммов молока, перемешайте и остудите.
  • Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешайте ее с дрожжами (один грамм).
  • Добавьте десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце положите 40 г растопленного сливочного масла.
  • Оставьте тесто в теплом месте на пару часов, чтобы оно успело подняться.

Жарьте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте угощение горячим с чаем и домашним вареньем.

Блины пшенные из муки

Если вы не располагаете большим количеством времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные дрожжевые совершенно не обязательно готовить на каше или опаре. Мы предлагаем вам поступить гораздо проще. Итак, выясним, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.

  • Возьмите стакан пшенной муки, переберите ее, промойте и высушите в духовке. После этого перемелите крупу в кофемолке.
  • Замесите густое тесто из пшенки, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавьте пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешайте
  • Накройте кастрюлю с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте ее в теплое место на пару часов.

Блины из такого теста получаются мягкими, ажурными и имеют приятный вкус. Помните, что блины – это универсальная упаковка для различных начинок. Вы можете подать их с мясом, творогом, грибами или вареньем.

Блины пшенные без дрожжей

Этот несложный рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особый вкус и готовятся очень быстро. Печь такое угощение – одно удовольствие. Эти блинчики не ломаются, не рвутся на сковороде во время переворачивания. Готовятся пшенные блины без дрожжей следующим образом:

  • Смешайте два стакана пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
  • Два яйца взбейте с двумя ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
  • Аккуратно влейте в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки растопленного сливочного масла. Осторожно перемешайте продукты, добавьте соль по вкусу.

Когда тесто будет готово, можно сразу приступать к выпечке блинов.

Блины «Деревенские»

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:

  • Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
  • Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
  • Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
  • Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.

Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные блины

Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:

  • Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
  • Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
  • Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

  • Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  • Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Роллы из пшенных блинов

Удивительно, но с помощью бабушкиного рецепта можно создать вполне современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, каша пшенная, мука. Блины с оригинальной начинкой готовятся так:

  • Сварите несоленую жидкую кашу из четырех столовых ложек зерна.
  • Когда она остынет до комнатной температуры, добавьте в нее два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 граммов муки. Все тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на два с половиной часа.
  • Приготовьте начинку из тертого сыра, свежей зелени, салатных листьев и тертой моркови.
  • Испеките блины, намажьте каждый йогуртом, положите начинку и заверните рулетом.

В современном обществе пшенные блины превратились в настоящий деликатес. Очень редко хозяйки готовят их на своих кухнях, поскольку не готовы ждать, пока поднимется опара, сварится каша и подойдет тесто. Они отдают предпочтение простой выпечке и несложным рецептам. Поэтому если вы действительно решили удивить своих близких, то выберите один из приведенных выше рецептов и испеките ароматные ажурные блинчики. Мы уверены, что ваша семья не раз скажет вам спасибо, да еще и потребует добавки.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Эти 10 мелочей мужчина всегда замечает в женщине Думаете, ваш мужчина ничего не смыслит в женской психологии? Это не так. От взгляда любящего вас партнера не укроется ни единая мелочь. И вот 10 вещей.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Блины дрожжевые на пшенной каше

Девочки, хоть Масленица и позади, но блины пекут и едят не только на Масленицу. )))
Обещала выставить этот рецепт, но немного отвлеклась, извиняюсь.

Когда я увидела фотографию блинов на Поваренке, а потом прочитала и сам рецепт с трогательным названием “Блины на кулеше по бабушкиному рецепту”, то просто “заболела” им. Очень захотелось побыстрее испечь – настолько соблазнительно выглядели сами блины, и настолько интересным показался рецепт. Спасибо за него автору Olga Ka

• Пшено — 1/2 стак.
• Вода — 500 мл
• Крупа манная — 1 стак.
• Яйцо — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (ориентируйтесь по собственному вкусу) — 1 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Мука — 500 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Молоко — 3,5 стак.

Пшено залить горячей водой и сварить кашу (до мягкости пшена). ( я чуть присаливала и чуть подсластила) ( не забудьте предварительно промыть пшено в нескольких водах!)

Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Объединить манную смесь с кашей.
В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в эту смесь..
Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто – что-то среднее между оладьями и пирогами. Накрыть влажным полотенцем ( или просто накрыть) и поставить в теплое место .
После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Взбить яйцо, отправить в тесто, и добавить гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.

Сразу скажу, что пекла блины дважды. И оба раза на свежих дрожжах ( прим. 15 г). муки у меня ушло поменьше. Первый раз не положила манку. а заменила это количество простаивающей без дела цельнозерновой мукой. Соду не гасила, а просто положила в тесто. в расчете на то, что тесто кислое и сода там погасится сама.

Второй раз делала уже с манной крупой. И решила соду добавить одновременно небольшим количеством сыворотки (четверть стакана). Ну вот нравится мне теперь добавлять, по возможности, немного сыворотки в дрожжевое тесто.)))

Сразу скажу, что блины во второй раз оказались вкуснее! Если первой выпечкой я просто удовлетворила свой интерес и подумала. что вполне даже вкусно. То после второй поняла, что печь их хочу! Так что, манкой не пренебрегайте!

Приятного аппетита всем!

P.S. Девочки, если вы заглянете на Поваренок, то увидите при рецепте фотографию блинов крупным планом очень соблазнительного вида. Точно такие же у меня первый раз не получились. С дырочками было все в порядке.

Но вот края блинов были не такими пухлыми.
Когда пекла второй раз, пыталась понять, как это автор печет такие блины. И методом проб, кажется поняла.))) Я когда наливала тесто, помогала движениями сковороды ему распределяться. А если лить тесто и дать ему самотеком занять пространство (пусть даже и не на всю площадь сковороды) то края более пышными получаются.

Последний раз редактировалось: Елена Н (13/3/2016, 13:43), всего редактировалось 2 раз(а)

&#8220 Но вот края блинов были не такими пухлыми.
Когда пекла второй раз, пыталась понять, как это автор печет такие блины. И методом проб, кажется поняла.))) Я когда наливала тесто, помогала движениями сковороды ему распределяться. А если лить тесто и дать ему самотеком занять пространство (пусть даже и не на всю площадь сковороды) то края более пышными получаются. ” Леночка, спасибо за раскрытие секрета пухлых краев этих блинов!
Я тоже пекла эти блины. сразу же, как увидела твой отчет в ужинах, здесь на форуме!
Рецепт взяла с Поваренка, делала строго по нему, не отступая. Очень понравились!
Вкус не обычных блинов, сытные!
Спасибо, что познакомила нас с таким замечательным рецептом!

Вах-вах-вах))))) Шикаааааарно)))) Просто необычайно сооблазнительно)))) Лена, фото просто высший пилотаж))) Хоть сейчас на стоки выставляй на продажу)

Лена, какой рецепт интересный, мы часто блины печём, этими уже заболела.

Лена, обязательно попробуй! )))

Настенька, очень надеюсь, что секрет раскрыла. Правда, потренироваться особо не довелось, под конец уже раскрыла.

Машенька, а я вот дрожжевые блины, мягко говоря, не часто.))) Но этот рецепт себе в папку постоянных уже положила.

Лена, вчера пекла твои блины, получились, толстые, мягкие, в дырочках, сытные и очень вкусные.Скажу честно, часто печь не буду. но на масленице грех не испечь такие блин. Спасибо за рецепт.
Сахара я положила 3 ч.л. а дрожжей сухих 1 ст.л, смешала с мукой.

А, Машенька.

как здорово! Я тоже держу в планах испечь эти блины!
Ты точно мои мысли озвучила! Раз в год, на Масленицу, их приготовить надо бы. Они какие-то настоящие, что ли. Возвращают во времена “старой” Руси. Путешествие во времени, короче.

Не удержалась, и тоже испекла на масленичной неделе эти блины.

На мой взгляд, по рецепту муки многовато. Или молока маловато.))) Я в конце доливала не два стакана молока, а больше. Пекла блины потоньше, так как методом “тыка” выяснила, что на тонких дырочки заметнее. А в этот раз задача стояла – получить их побольше.)))
Опять соду с сывороткой смешала и быстренько в тесто, пока реакция не закончилась. Пекла на маленькой сковороде.
Все же, много блинов получается. Надо ориентироваться на количество едоков. ( на фото примерно пятая часть, но маленькие))))

Лена, сегодня уже блины и попробовала! Делала половинную порцию и на вчерашней пшенной каше, которая уже и посолена и сдобрена маслом. Блины пекла тонкие и только последний получился толстым, т.к. вылила весь остаток теста с миски. Думаю, не принципиально, толстые края или тонкие у блинов, главное блины получились вкусные и с дырочками тоже. Спасибо тебе, что обратила внимание на этот рецепт!

Рецепт вкусных пшенных блинчиков

Добрый день дорогие друзья.

Сегодня мы с вами приготовим вкусные пшенные блинчики. Этот рецепт блинчиков передавался в нашей семье из поколения в поколение.

Издревле блины являются неотъемлемой частью праздничного стола. Их готовили на празднование Масленицы, которая ознаменовывала приход весны. И отмечалась широко и повсеместно. Блин в форме круга крестьяне ассоциировали с солнцем, теплом и началом новой жизни. Именно поэтому готовили это блюдо в каждом доме.

Есть много интересных народных пословиц про блины:

Где оладьи, тут и ладно; где блины, тут и мы.

Теща ласкова — печет блины маслены.

Шипит под нос, что блинный подмаз.

На немазаной сковороде блинов не испечешь.

Замотались сватьи от блинов да оладий.

Не будет хлеба, блины будем печь.

Не блин — не испечешь.

Не корми блином, напои прежде водой!

Тот же блин, да подмазан.

Рецепт блинчиков из пшена

Рецепт, по которому мы сегодня будем готовить это старорусский рецепт, который передала мне бабушка. Именно она научила меня готовить эти вкусные блинчики из пшена. Эти блинчики имеют особенный нежный вкус. Уверен, что они вам очень понравятся.

Сегодня приготовим такие сытные блины с пшенной кашей как у бабушки.

  • Пшено 0.5 стакана добавить 2 стакана воды (варить 7 минут)
  • Муки полтора стакана
  • Яйца 2 штуки
  • Молока примерно 2 стакана
  • Соль ½ ч. ложки
  • Сахар 1 или 2 ст. ложки
  • Разрыхлитель примерно 2 ч.ложки
  • Масло сливочное 40-50 гр. в тесто
  • Топленое масло 2 ст.ложки для смазывания блинов
  • Масло растительное для сковороды
  • Ванилин

Предварительно сварим пшенную кашу. Пшено хорошо промыть, залить водой. Варить с момента закипания 7 минут. Дождаться полного остывания каши.

В пшено добавляем соль, сахар, яйца и все размешиваем. Добавляем муку и разрыхлитель, размешиваем. Нужно чтоб разрыхлитель был обязательно свежим, чтоб блины получились более воздушными. Получается густое тесто. Добавляем молоко, размешиваем. Добавляем в тесто ванилин и разрыхлитель. Если вы хотите, чтоб в блинах не чувствовалась каша, можно взбить тесто блендером.

Тесто готово. Начинаем выпекать. Сковороду нужно разогреть на плите и смазать маслом. Наливаем на сковороду тесто. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды. Тесто хотя и густое, однако его можно распределить по всей поверхности сковороды.

Выпекаются они быстро. Через 1-2 минуты переворачиваем. Блины по такому рецепту переворачиваются легко и не пристают к сковороде. Разогреем в микроволновке топленое масло. Каждый испеченный блинчик промазываем разогретым топленым маслом.

Наши блинчики готовы! Пора к столу! Я желаю вам приятного аппетита. И до новых встреч, друзья.

Интересные факты о муке, которые вы возможно не знаете, смотрите в видео:

Вам также будет интересно узнать о других рецептах приготовления не менее вкусных блинов:

Блины из пшена могут казаться непривычными нам, но в Мордовии это классическое блюдо считается самым привычным кушаньем. Мордовские блины на основе пшенной муки или каши называются пачат. Готовятся такие блины на дрожжах, поэтому получаются очень пышными, а подаются с обилием масла, медом, сиропом или ягодами. О том, как приготовить пшенные блины мы расскажем далее.

Рецепт блинов на пшенной каше

  • пшено – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • сахар – по вкусу;
  • растительное масло или сало – для жарки.

Сперва поставим подходить опару. Для нее в 125 мл теплого молока разводим сухие дрожжи с сахаром и столовой ложкой муки. Оставляем опару в тепле минут 30.

Пока опара готовится, пшено перебираем, промываем и заливаем 3 стаканами воды, или молока. Варим густую кашу, а затем, с помощью погружного блендера, взбиваем ее до однородности. Отдельно растираем яйца с сахаром и щепоткой соли, полученную смесь выливаем к пшенной каше. следом добавляем предварительно просеянную муку и саму опару. Хорошенько перемешиваем полученное тесто и оставляем его подойти в тепле примерно час.

Сковороду разогреваем на умеренном огне, смазываем кусочком сала или небольшим количеством масла, после чего в центр сковороды наливаем тесто и даем ему растечься. Выпекаем дрожжевые пшенные блинчики до полной готовности с обеих сторон. Подают такое кушанье с обилием меда и растопленного масла.

Рецепт блинов из пшенной муки

Классические блины пачат готовятся не из готовой пшенной каши, а из нескольких видов муки. одна из которых – пшенная. Если пшенной муки в магазине не обнаружилось – сделайте ее самостоятельно по технике, о которой мы расскажем далее.

  • пшенная крупа – 1 ст.;
  • пшеничная мука – 2 ст.;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – для жарки;
  • сливочное масло – для смазывания.

Пшено промываем до чистой воды и ошпариваем, чтобы избавится от специфической горечи. Промытую крупу подсушиваем и измельчаем в муку. Смешиваем пшенную муку с пшеничной.

Дрожжи с сахаром разводим в теплом молоке. Яйца взбиваем в пену. Заливаем муку молоком, добавляем яйца и перемешиваем. Накрываем опару полотенцем и оставляем подойти 1 час.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем блинчики о золотистого цвета. Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

Рецепт пшенных блинов

  • пшенная каша – 4 ст. ложки;
  • пшеничная мука – 4 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • молоко – 1 ст.;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • растительное масло.
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливки – 2/3 ст.;
  • чеснок, зелень, соль – по вкусу.

Пшеничную муку просеиваем и смешиваем с готовой кашей. Полученную смесь заливаем теплым молоком, в котором предварительно следует развести сахар и дрожжи. Основу нашего теста взбиваем с помощью блендера до однородности и оставляем подойти в тепле около часа.

Как только опара подойдет, доливаем в нее теплое молоко и вводим растертые яичные желтки. Белки яиц взбиваем до мягких пиков и также осторожно добавляем в тесто. Теперь тесто для блинов из пшенной каши должны подойти в тепле еще 1 час.

Сковороду разогреваем и смазываем маслом. Выливаем порцию блинного теста и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Параллельно в сотейнике разогреваем сливки с зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Добавляем в теплые сливки тертый сыр и перемешиваем до однородности. Соль и перец добавляем по вкусу. Подаем пшенные блины на дрожжах с топленым сливочным маслом и сырным соусом.

Блины пшённые дрожжевые по старинному рецепту

Танцы от плиты и до компа!

Блины-скородумки у нас в семье частые гости. Примерно каждую неделю кто-то из нас произносит фразу «а может блинчиков?» и тогда ударная часть семьи, в моем лице, ревизует запасы муки и приступает к выпечке.Но иногда, на меня что называется «находит» и тогда просто блинчиками меня уже не угомонить. Месится сложносочиненное. ставится опара, взбиваются белки или варятся каши… реакция окружающих на эти мои телодвижения обычно:- И охота тебе возится?
А мне охота, да! Вы вот часто… хотя, какой там часто? Да вы вообще, когда в последний раз готовили блины по какому-нибудь старинному рецепту? Ну да, по такому как у Похлебкина, чтобы опарные, чтобы в 2, а то и в 3 подъема, во взбитыми белками и сливками, чтобы пышные и ноздреватые. На масленицу и то скородумными недоблинчиками отделаться норовим, некогда нам все…. А помните у Антона нашего, у Палыча, у Чехова, «О бренном»:

Но вот наконец показалась кухарка с блинами. Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки. Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной. Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подтыкин взглянул на дело рук своих и не удовлетворился. Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот.
Вот и я «охеренно русская» хоть и могу приготовить гламурные крепы или экзотические панкейки, да вот беда – не желаю! А желаю я, такие, «как плечо купеческой дочки», как солнце румяные, как огонь язычества жгучие,чтоб, да черт с ним. до апоплексического удара чтоб вкусные!

Этому рецепту почти аутентичный носитель ataggonyi wrote in Рецептов Блинов по ссылке очень много

Почти, потому что перенял его не у мамы или бабушки, впитав с молоком, а перенял у бывшей тещи, готовившей их достаточно часто именно вот таким, нижеописанным способом. Ну и лет 5 время от времени отрабатывал рецепт, шлифуя вкус и доводя до полного сходства с «теми самыми» тещиными блинами. Ну и вот, наконец, удалось!

Если посмотреть Рунет, то блины пшенные часто относят к Мордовской кухне. Не могу с этим ни поспорить, ни полностью согласится, поскольку проживаю сейчас в 40 км от границы с Мордовией, а проникновение и перенимание никто, разумеется, не отменял. В паре источников даже утверждается, что реальный, аутентичный рецепт пшенных блинов утерян, а то, что подается под их видом – не более чем восстановленный и извращенный новодел. И глядя на выдачу по поиску, с этим трудно не согласится, видя техники исполнения. Однако за правильность этого рецепта может поручиться упертость моей бывшей тещи, которая в жизни своей кулинарных книг в руках не держала, рецепты ни у кого не переписывала, а признавала только те, которые с детства в семье переняла. Она и сейчас, в 21м веке в щи картошку кладет круглую, растаптывая ее толкушкой по окончании варки. Это ли вам не показатель?

Ну, хватит теории. Словесами даже самыми пышными сыт не будешь. Потому нам потребуются:

Крупа пшенная 1 стакан.Мука пшеничная 2,5 стакана.Молоко 1 стакан.Яйца -3 шт.Дрожжи свежие 20 гр.Соль 1чл. сахар – 3стл,.Масло сливочное для смазывания готовых блинов.

Для начала нужно сварить кашу (ой не нужно мне глупых вопросов – а почему не мука пшенная, сказано кашу – варите кашу или пеките уже так как привыкли). Кашу варим на воде (кто хочет, конечно и на молоке может сварить), в пропорции к крупе 1Х3 или даже 3,5, т.е нам не нужна рассыпчатая, нам нужна розмазня.

Параллельно в это же время ставим опару из полстакана теплого молока, дрожжей, щепотки сахара и столовой ложки муки. Опаре даем подняться не менее 30 мин.

Еще, совершенно необходимый для нас предмет – толкушка или лопатка с оверстиями. Вот такая, с большой поверхностью «утаптывания». Сваренную кашу, начинаем усиленно разминать. превращая, в как можно более однородную массу.

Непутевые заметки :Я без фанатизма чуть – чуть пробила блендером думаю на вкус это не повлияло.

Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем работать токушкой в течении не менее 15 мин, стараясь растирать крупяные комочки по дну кастрюли (да, а кто сказал что будет легко? Своих сил нет – шесть крепких сенных девок возьмите в помощь).

Вымученному подобным образом блинному тесту даем подняться в течении часа.

Снова зовем сенных девок. Теперь хватит и трех. Осаживаем вымешивая его весёлкой в течении 5 минут. В это время подправляем по густоте, добавляя при необходимости или муку или теплое молоко.Вот тут то и самая неизвестная часть рецепта начинается. Добавьте немного соды.

И работайте венчиком работайте. Сделаете тесто жидким – будут не Блины, а непонятные «лилюшки». Сделаете слишком густым – придется печь оладьи… Тесто должно быть погуще чем на обычные (для обычных говорят- консистенции жидкой сметаны), так вот гуще чем жидкая сметана, но жиже чем на оладьи. Как то так вот… точнее никто и не объяснит.

Непутевые заметки :Я к обычной густоте как жидкая сметана добавила 3 столовые ложки муки с горкой и получилось самое та консистенция.


Даем тесту еще минут 45, за это время оно снова увеличится в объеме вдвое.

В общем, тесто при наливании на сковороду должно медленно расплываться само. Сковороду вращать-наклонять не нужно. На сковороду диаметром 24 см у меня уходило при наливе 1.7-2 половника, а нужно вам знать, что половник у меня ровно 100 мл вместимостью!

Перед наливанием теста смазываем сковороду куском свиного сала на вилке – растительное масло весьма не рекомендую лить – впитают. Будет черт те что. Выпекаем блины на огне меньше среднего. Отрегулировать температуру нужно так чтобы низ не успел подгореть, а верх уже весь пропекся. Вот этот блин переворачивать еще рано – сырое тесто сверху, еще полминуты хотя бы пропечь

Ну и как вид? Ноздреватые? Так и должно быть! Кто будет гуглить альтернативу, могут прочесть, что такие блины нельзя печь большими, дескать, при переворачивании разломятся.

Ну, может и разломятся, у тех у кого руки… надеюсь у меня таких в читателях нет.Хоп! Ничего не поломалось:

Дальше все уж просто, пропекаем вторую сторону.

Подаем, промазав блин щедро маслом, с медом, вареньем, сметаной, икрой, семгой, килькой, сардинкой, водкой!

Кхммммм,эээ с чаем))))).

Нет, пожалуй, вот так – к медку поближе

Да, вот так оно удобней, для слепых на ощупь фото отснять

Про вкус рассказывать не стану. Трюфеля черные все ели? Так вот – на черный трюфель, по вкусу, этот блин совсем не похож!)))

Хочу ответить на вопрос, почему нужно добавлять и дрожжи, и соду, почему нельзя сразу разводить тесто всем молоком. В первом процессе работают дрожжи перерабатывая муку, пшено и манку (точнее содержащиеся в них углеводороды). При этом выделяется углекислый газ, который делает тесто пористым и легким. Если тесто очень жидкое, оно хуже бродит (т.е. образуется меньше пузырьков углекислого газа), т.к. снижается концентрация дрожжей. Поэтому, обычно с начала ставят густую опару, а потом когда дрожжи проснулись, заработали и расплодились, можно разбавлять тесто. Обычно, после этого, дают тесту ещё немного побродить где то пол часика. Как только тесто попадет на горячую сковородку, все дрожжи погибают. Для того, чтобы продолжалось выделение углекислого газа и образования дальнейших дырочек, добавляют соду или же пекарский порошок(смесь соды и лимонной кислоты). Теперь уже (на горячей сковородке)из соды выделяется углекислый газ и блины становятся еще болие пористые и легкие. «СОДУ» или же пекарский порошок. нужно добавлять только перед самой жаркой. Все это объясняется тем, что постояв с часик, все это теряет силу, т.к. сода разлагается под действием влаги, кислой среды и тепла (уходит весь углекислый газ). Поэтому для дрожжей нужно тепло и время, а для соды нужна быстрая работа. Почему здесь нужны и сода, и дрожжи, скорее всего из-за того, что тесто тяжелеет от добавки пшенки и манки. И время брожения поэтому нужно увеличивать, чтобы у дрожжей было достаточно время для переработки пшена и манки.Это же не мука, пожевать нужно, сразу не проглотиш. И еще одно, не нужно гасить соду уксусом, при этой операции весь углекислый газ уйдет до тех пор пока попадет в тесто. Не знаю кто придумал гашение соды уксусом, но это такая глупость, которая почему-то прижилась в российской домашней кулинарии. С точки зрения химии и необходимости разрыхления теста, а не воздуха, соду необходимо смешивать с мукой, а жидкость немного подкислять лимонным соком или уксусом. В данном рецепте, даже этого не нужно, т.к.тесто само по себе кислое, поэтому только добавьте соду, а еще лучше пекарский порошок.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины пшенные дрожжевые по старинному рецепту

Пшенные блины 🥞 – старинные и современные рецепты приготовления простого блюда. 📜 Пшенные блины являются оригинальной разновидностью любимого лакомства, 🍪 имеющей нетривиальные вкусовые и питательные характеристики. ✅ Изделия получаются пышные, мягкие, воздушные, 🎈 имеют высокую пористость и приятное, ни с чем несравнимое, послевкусие.

Видео: Блины пшённые дрожжевые тонкие

  • Молоко 180 мл
  • Вода 400 мл
  • Сахар 20 г
  • Куриные яйца 1 шт
  • Сухие дрожжи 5 г
  • Соль 4 г
  • Пшено 110 г
  • Растительное масло 20 мл
  • Мука 180 г

Калории: 142 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 23 г

  • 1. Подготовить все ингредиенты. Молоко для теста необходимо подогреть.

  • 2. Теплое молоко вылить в миску. Насыпать в него половину сахара и сухие дрожжи, размешать. Затем добавить ложку пшеничной муки, с помощью венчика размешать массу до однородного состояния. Оставить опару на 15-20 минут, как раз за это время приготовиться пшено.

  • 3. Пшенную крупу необходимо залить горячей водой на 2-3 минуты, а затем сполоснуть под краном. Это позволит убрать горький привкус. Затем залить водой крупу, добавить соль и поставить на плиту. Сварить густую кашу.

  • 4. Горячую кашу измельчить до получения однородной консистенции с помощью блендера.

  • 5. Через 5-7 минут разбить в кашу сырое яйцо. Можно перемешать ложкой, либо пробить массу блендером, что будет намного быстрее.

  • 6. Пшенную кашу переложить в глубокую тарелку, добавить немного соли и оставшийся сахарный песок. Вылить в общую массу подошедшую опару, размешать до однородности.

  • 7. Пшеничную муку просеять, а потом добавить в тесто.

  • 8. Перемешать тесто до однородного состояния, не должно быть комочков. Накрыть крышкой, убрать в теплое место на 30 минут.

  • 9. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. Половником налить тесто, обжарить блинчики с двух сторон до румяности.

  • 10. Сложить готовые блины стопкой на тарелку или деревянную доску. Немного остудить, присыпать по желанию сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. К столу подать с горячим чаем. Приятного аппетита!


Блины пшенные дрожжевые толстые

Приготовив единожды пшенные блины по старинному рецепту, блюдо навсегда пропишется в семейном меню и будет одной из самых востребованных среди домочадцев версией. После выпекания изделия складывают стопкой на блюдо, щедро смазывая сливочным маслом, и подают со сметаной, медом, вареньем, другими добавками.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 30 г;
  • свежие дрожжи – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • сало, масло.

Приготовление

  1. Заливают промытую крупу тремя стаканами воды и варят кашу, растирая ее в процессе толкушкой.
  2. В половине стакана теплого молока растворяют сахар, дрожжи и ложку муки, оставляют минут на 30.
  3. В теплую кашу вмешивают молоко, яйца, муку, опару, подсаливают, добавляют по надобности еще сахар.
  4. Оставляют тесто в тепле на час, перемешивают и дают снова подняться.
  5. Пекут пшенные блины на смазанной ломтиком сала сковороде.

Толстые дрожжевые блины на пшенной каше

Ингредиенты:

  • пшено – 1 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • дрожжи – 7 г;
  • молоко – 600 мл;
  • мука – 1 ст.;
  • растительное масло 4 ст.л.
  1. Первым делом варим пшенную кашу. Для этого промываем крупу и заливаем 2 стаканами воды. Варим кашу до полного разваривания крупы и остужаем. Подготавливаем другие ингредиенты для блинов. В миске соединяем все ингредиенты кроме муки.
  2. Тщательно перемешиваем их и взбиваем погружным блендером. Если у вас его нет, то просто взбивайте венчиком. от этого ничего изменится, просто блины будут с крупинками пшена.
  3. Осталось добавить муки. Ее обязательно вводим, просеивая через сито.
  4. Получается жидкое тесто для блинов. Оставляем мучную основу на 40-50 минут в теплом месте, чтобы активировались дрожжи, и тесто стало пузырчатым.
  5. Спустя положенное время выпекаем блины на хорошо раскаленной сковороде без добавления масла.
  6. Когда на поверхности блина не останется влажных участков, переворачиваем его на другую сторону.
  7. Готовые блины складываем в стопочку и подаем их со сметаной или джемом в горячем виде к чаю или кофе.
  8. Пшенные блины являются оригинальной разновидностью любимого лакомства, имеющей нетривиальные вкусовые и питательные характеристики. Изделия получаются пышные, мягкие, воздушные, имеют высокую пористость и приятное, ни с чем несравнимое, послевкусие.

Блины пшенные дрожжевые толстые с манкой

Ингредиенты

  • 1 ст. пшенных хлопьев
  • 3 ст. муки
  • 5 ст. воды
  • 1 пачка (11 гр) сухих дрожжей
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ст. растительного масла (лучше с запахом)
  • растительное масло для смазывания сковороды

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Пшенные хлопья залить 3 стаканами кипящей воды, поставить на огонь и поварить минуты 3. Затем получившуюся кашу оставить остывать.
  2. Развести дрожжи в 1/3 стакана воды и 1 чайн. ложки сахара. Затем к каше добавить муку и перемешать, добавить 1 стакан воды, соль, сахар и поднявшиеся дрожжи. Затем тщательно перемешать.
  3. Посуду с тестом накрыть полотенцем и оставить подниматься на 2 часа (у меня поднялось за 50 минут).
  4. Когда тесто поднимется добавить 1/2 стакана растительного масла и 1 стакан теплой воды. Тщательно перемешать.
  5. Перед выпечкой сковороду смазать растительным маслом.

Пшенные блины без дрожжей – рецепт

При желании приготовить аппетитные и вкусные блины на пшенной каше можно и без участия дрожжей, тем самым сэкономив внушительную долю времени. Тесто в данном случае не требует длительной расстойки и вызревания, а свою пышность и пористость приобретает за счет добавления в состав погашенной пищевой соды.

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • молоко – 750 мл;
  • сахар – 50 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • погашенная сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль.
  1. Отваривают в воде пшено, растирают толкушкой.
  2. Добавляют молоко, яйца, сахар, соль, погашенную уксусом или лимонным соком соду и муку.
  3. Размешивают тесто до однородной текстуры венчиком.
  4. Пекут пшенные блины без дрожжей на промазанной ломтиком сала или масла сковороде до румянца с двух сторон.

Мордовские толстые блины на пшенке толстые

В Мордовии блины из пшенной каши называют пачат. Их готовят из дрожжевого густого теста, благодаря чему изделия удаются толстыми, но одновременно пористыми и воздушными. Лакомство подают стопкой с обилием всяческих сладких и несладких соусов, с медом, ягодами, просто с топленым маслом или со сметаной.

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 320 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сахар – 20 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • соль, масло или сало.
  1. Нагревают 0,5 стакана молока, добавляют дрожжи, сахар и ложку муки, размешивают, оставляют на полчаса в тепле.
  2. Из пшена варят вязкую кашу, добавляют оставшееся молоко, яйца, соль и опару.
  3. Вмешивают муку, оставляют тесто для подхода на 1-1,5 часа.
  4. Пекут мордовские пшенные блины на промасленной или смазанной салом сковороде, наливая порции теста в центр и давая ему растечься и подрумяниться.

Татарские блины на пшенке дрожжевые

Удивительно насыщенными и аппетитно пористыми будут пшенные татарские блины. В данном случае в качестве жидкой основы используется вода, вместо которой можно взять молоко или сыворотку.

Количество сахара, добавляемого после брожения можно отрегулировать по вкусу, увеличив или уменьшив его количество.

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 320-350 г;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 4-5 ст. ложек;
  • свежие дрожжи – 15 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • соль, масло или сало.
  1. Из пшена варят рассыпчатую мягкую кашу, растирают ее толкушкой.
  2. Перетирают дрожжи с двумя ложками сахара.
  3. Добавляют теплую воду, кашу, муку, оставляют тесто в глубокой емкости на ночь.
  4. Вмешивают в опару яйца, соль, оставшийся сахар, разведенную в ложке воды соду, масло.
  5. Пекут татарские блины с пшенкой традиционным способом.

Пшенные блины на кефире

Если нет желания возиться с дрожжевым тестом, но хочется отведать изделия с пшеном, следующий рецепт подойдет для реализации идеи в лучшем виде. В данном случае готовятся блины из пшенной каши на кефире, в котором предварительно гасят соду, придающую лакомству мягкость, пышность и воздушность.

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 320-350 г;
  • молоко – 250 мл;
  • кефир – 400 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • соль.
  1. Варят из пшена кашу, остужают.
  2. В кефире растворяют соду.
  3. Добавляют взбитые с сахаром и солью яйца, кашу, молоко, муку и масло.
  4. Размешивают тесто до однородной текстуры и пекут блины на разогретой блиннице, подрумянивая порции теста с двух сторон.

Блины из пшенных хлопьев

Далее о том, как приготовить блины на пшенке без добавления яиц и прочих компонентов животного происхождения. В данном случае базовым компонентом будут пшенные хлопья, которые к тому же еще и быстро готовятся, не требуя длительной варки. Толщину изделий можно отрегулировать количеством добавляемой муки.

  • пшенные хлопья – 1 стакан;
  • кипяток – 3 стакана;
  • мука – 500 г;
  • вода – 3 стакана;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль, растительное масло.
  1. Хлопья заливают кипятком, проваривают 3 минуты, остужают.
  2. Дрожжи растворяют с сахаром в 0,5 стакана теплой воды.
  3. В кашу добавляют муку, стакан воды, дрожжевую смесь, соль, оставляют в тепле на 2 часа.
  4. Вливают оставшуюся теплую воду, размешивают и дают постоять еще 15 минут.
  5. Выпекают блины на промазанной слегка маслом сковороде.

Пшенные блины с манкой

Еще один оригинальный способ улучшить вкус классических изделий – добавить в состав теста не только пшенную кашу, но и манную крупу. Потрясающую рыхлость изделиям придадут отчасти дрожжи с содой, и в некоторой мере факт добавления после первой расстойки мучной основы кипятка. Количество сахара может изменяться по желанию в большую или меньшую сторону.

  • пшено и манка – по 1 стакану;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 160 г;
  • кипяток – 250 мл;
  • сахар – 100 г;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль.

Из пшена варят жидкую кашу, остужают.

Добавляют сахар, соль, манку, яйца, разведенные в воде дрожжи, муку.

Оставляют основу для расстойки на час.

Вливают в основу стакан кипятка, размешивают, дают постоять еще 30 минут.

Выпекают блины с манкой пшенные на промасленной сковороде.

Пшенные блины без муки

Следующий рецепт приготовления пшенных блинов не содержит пшеничной муки, ее заменит картофельный крахмал. Пшено в данном случае заливают на несколько минут кипящей водой, после чего просушивают в духовке, а затем измельчают при помощи кофемолки. Перед добавлением в тесто полученную из крупы муку запаривают кипятком.

  • пшено и крахмал – по 1 стакану;
  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • соль.
  1. Из пшена варят кашу, тщательно растирают ее толкушкой до остывания.
  2. Добавляют молоко, сахар, соль, желтки.
  3. Взбивают до пиков белки, вмешивают в тесто.
  4. Из полученной основы выпекают блины, размешивая смесь перед забором каждой ее порции.

Постные пшенные блины

Представленный далее рецепт пшенных блинов на дрожжах позволит приготовить на основе каши из пшена вкусные изделия для включения в постное или вегетарианское меню. При желании состав теста можно дополнить ванилью, молотой корицей, что придаст готовому лакомству особенное благоухание и дополнительный вкус.

  • пшено – 0,5 стакана;
  • вода – 1 л;
  • дрожжи – 20 г;
  • сахар – 100 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • соль.
  1. Пшено промывают несколько раз в горячей воде, после чего заливают водой и готовят до полного разваривания.
  2. После остывания жидкой каши до 40 градусов добавляют в нее сахар, дрожжи, соль, муку, размешивают и оставляют до увеличения в объеме вдвое.
  3. Вмешивают в тесто масло и выпекают их него блины традиционным манером.

Блины на пшенной каше с дрожжами

Не такими насыщенными, но от этого не мене вкусными получаются приготовленные пшенные блины дрожжевые по нижеследующей технологии. Тесто здесь только немного гуще, чем для приготовления традиционных изделий, однако при желании можно добавит чуть больше муки, чтобы увеличить толщину любимого лакомства.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 320 г;
  • молоко – 750 мл;
  • сахар – 40 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • свежие дрожжи – 30 г;
  • соль.

Приготовление

  1. В стакане теплого молока растворяют дрожжи, ложку сахара и муки, оставляют на 30 минут.
  2. Варят пшенную кашу, остужают, добавляют оставшееся молоко, яйца, сахар, соль, опару и муку.
  3. Оставляют тесто в тепле на 30 минут.
  4. Вмешивают в основу масло и выпекают из нее на разогретой сковороде пшенные дрожжевые блины.

Толстые блины на кефире

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 2 1/2 столовой ложки сахара;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 г кефира;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 300 г муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавьте половину кефира и соду, хорошенько взбейте и оставьте на несколько минут. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая. Влейте оставшийся кефир и добейтесь однородной консистенции. Добавьте в готовое тесто масло. Выложите часть теста на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Смазывать маслом сковороду не нужно.

Марокканские блины с манкой на дрожжах «Багрир» — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • молоко — 3, 5 стакана
  • манка — 4 ст. л.
  • мука -5-6 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 40 гр.
  • яйцо — 1 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Сначала варим манку или используем ее остатки. Заливаем манную крупу 1,5 стаканом молока и варим, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем масло и даем каше остыть под крышкой, чтобы не образовалась корочка.
  2. Взбиваем яйцо с солью, добавляем стакан молока и перемешиваем. Соединяем яично-молочную смесь с мукой.
  3. Добавляем сахар и вливаем получившуюся смесь в манку. Перемешиваем и добавляем молоко, перемешивая тесто миксером до однородности.
  4. На заметку! Ориентируйтесь на внешний вид теста. Если оно недостаточно жидкое, то добавьте еще немного молока.
  5. Жарим блины на молоке с манкой, как обычно. Подаем с вареньем или сгущенкой.

Нежные блины с манкой на кефире — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • мука — 220 гр.
  • манка — 180 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • кефир — 500 мл.
  • сахар — 3 ст. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • растопленное сливочное масло — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция

  1. Сначала в кефир добавляем соду и перемешиваем. Даем кефиру постоять минут 10.
  2. Яйца и сахар взбиваем венчиком до появления легкой пены.
  3. Добавляем к яйцам просеянную муку и перемешиваем.
  4. Вливаем в тесто кефир. Солим.
  5. Теперь добавляем топленое масло, которое к этому моменту должно быть остывшим.
  6. Добавляем манку и тщательно перемешиваем наше тесто — никаких комков быть не должно.
  7. Готовое тесто отставляем на полчаса, чтобы манка набухла. Жарим блины на сковороде с растительным маслом.

Блины «Деревенские»

  1. Блинчики, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие оладушки. Они получаются очень пышными, ноздреватыми и сытными. А готовятся блины пшенные дрожжевые так:
  2. Сварите из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соли кашу.
  3. Одну столовую ложку сырых дрожжей разведите с половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавьте опару в остывшую пшенную кашу и хорошо все перемешайте.
  4. Чтобы получилось густое и вязкое тесто, добавьте в кашу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
  5. Посуду с тестом поместите в теплое место, накрыв предварительно полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его следует еще раз перемешать.
  6. Жарьте блины на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Готовое угощение подавайте с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные блины

Если вы хотите побаловать себя и своих родных во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Постные пшенные блины легко испечь, и для них не требуется каких-либо особенных продуктов. В отличие от других пшенных блинов, эти получаются тоненькими и ажурными. Чтобы приготовить блины пшенные дрожжевые, вам будет нужно:

  1. Залить один стакан пшенных хлопьев тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
  2. Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, разведенных предварительно в теплой воде.
  3. Тесто нужно тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, закрыть его полотенцем и убрать в теплое место.
  4. Когда тесто поднимется, влейте в него полтора стакана воды, еще раз перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.
  5. Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные оладьи с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить пшенкой детей, которые напрочь отказываются от каш, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что вы можете сделать, это испечь оладьи или блины из пшенной муки. Рецепт приготовления вкусных оладушек из каши читайте ниже:

  1. Насыпьте в кастрюльку половину стакана пшена, залейте его водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  2. Налейте в кастрюлю стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  3. Когда каша остынет, добавьте к ней 100 граммов творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  4. Обжарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  5. Пышные оладушки прекрасно сочетаются со сметаной, вареньем и медом.

Блины из смеси пшенной и пшеничной муки

  • пшенная крупа – 200гр;
  • цельное молоко – 400 мл;
  • сахар (песок или коричневый) – 45гр;
  • пшеничная мука – 260гр;
  • масло сливочное – 10гр.
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • дрожжи сухие – 6гр;
  • масло растительное – 10гр;
  1. Крупу подготовить, перебрать и промыть до прозрачности воды.
  2. Вскипятить воду.
  3. Ошпарить крупу, чтобы убрать горечь.
  4. Чистое пшено разложить на полотенце и дать обсохнуть.
  5. Смолоть в муку в кофемолке или комбайне.
  6. Смешать пшеничную муку с пшённой.
  7. Подогреть 100 гр молока с 10гр сахара.
  8. Ввести дрожжи и 1 ст. ложку муки.
  9. Дать опаре в тёплом месте подойти 30 минут.
  10. Взбить два яйца с 35 гр сахара.
  11. Смешать с опарой и ввести муку.
  12. Дать тесту подойти 1 час.
  13. Нагреть сковороду, смазать кисточкой маслом (салом) и выпекать блины на пшенной муке до румяной корочки.

Этот рецепт позволяет приготовить блины тоньше базовых. Потому что вместо готовой каши в тесто вводится пшенная мука. Можно использовать с разными вариантами традиционных начинок. В Мордовии такие блины употребляют с мёдом, маслом, свежими ягодами, вареньем или повидлом. Очень любимы детьми, т.к. не имеют специфического привкуса пшённой каши. Дрожжи можно заменить содой, если добавить в тесто 120 гр. сметаны. Тогда опару ставить не нужно. Блины выпекаются сразу.

Блинчики с пшенной кашей и пикантным соусом

  • дрожжи сухие – 6 гр;
  • пшенная каша – 120гр;
  • мука пшеничная – 120гр;
  • куриное яйцо- 2 шт.;
  • сахар-песок (или коричневый) – 25гр;
  • молоко цельное- 200гр;
  • масло растительное- 10гр.
  • сыр (жирн. от 40%)- 100гр;
  • сливки 35% жирности – 130гр;
  • чеснок-5гр;
  • соль- 1гр;
  • зелень укропа- 10гр.
  1. Нагреть цельное молоко и смешать с сахаром.
  2. Ввести дрожжи.
  3. Пшеничную муку смешать с пшенной кашей.
  4. В жидкую опару ввести мучную смесь.
  5. Оставить на час в тёплом месте.
  6. Яичные желтки растереть, белки взбить.
  7. Когда опара подойдёт, ввести желтки.
  8. Белки аккуратно вмешать в тесто деревянной или силиконовой лопаткой.
  9. Держать в тёплом месте ещё час.
  10. Нагреть сковороду, смазать кисточкой растительным маслом (салом) и жарить до готовности.
  11. Промыть зелень укропа и мелко накрошить.
  12. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  13. Сыр натереть.
  14. Прогреть сливки с солью.
  15. Добавить чеснок и зелень.
  16. Через 2 минуты всыпать сыр и нагревать на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр не расплавится.
  17. Подавать блинчики с пшенной кашей со сливочным маслом и пикантным соусом.

Рецепт особенен тем, что такие блины готовятся долго. Больше двух часов. Но результат этого стоит. Блинчики с добавлением пшенной каши нужно полить пикантным соусом и скрутить в трубочки. Соус можно заменить на любой любимый. Также этот вид блинов на пшенной каше позволит разнообразить фуршетный стол и приятно удивит гостей.

Блинчики на каше из пшена с сырным соусом

Этот рецепт хоть и предполагает использование готовой крупы, как и предыдущий, но немного отличается по процедуре приготовления. Также при подаче используется соус на основе сливок и сыра самостоятельного приготовления.

Чтобы приготовить такие блины необходим следующий набор продуктов:

для теста: 1 стакан молока; по 4 ст.ложки готовой крупы и обычной муки; пара яиц; 1 ст.ложка сахарного песка; сухие дрожжи;

для соуса: 0,1 кг сыра твердых сортов; 160 мл питьевых сливок; зубчик чеснока; свежая зелень.

Рецепт выглядит следующим образом:

  1. В готовую крупу всыпаю просеянную муку (варить пшено нужно в соотношении с водой 1:3).
  2. Добавляю в подогретое молоко (1/2 стакана) дрожжи и сахарный песок.
  3. Выливаю в полученную массу.
  4. Взбиваю блендером до однородного состояния. Убираю на час в тепло.
  5. Доливаю оставшееся подогретое молоко.
  6. Желтки перетираю отдельно. Вмешиваю в тесто.
  7. Белок яиц взбиваю по пышной пены и лопаткой вмешиваю в полученную массу. Оставляю еще на один час.
  8. Обжариваю блины привычным способом.
  9. В теплые сливки подавляю мелко порезанную свежую зелень и измельченный чеснок.
  10. Натираю сыр на средней терке и всыпаю в сливки. Присаливаю.
  11. Великолепные пшенные блинчики готовы! Подаю с готовым соусом в отдельной посуде.

Пышные блины на сухих дрожжах и молоке

Толстые блины имеют свои неоспоримые плюсы, можно насытиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, их получается не так много как тонких блинов, а значит и времени на их готовку потратится меньше. Но при это семья накормлена и довольна. При желании в толстые блины можно и начинку завернуть, но в тонкие все же удобнее.

С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладутся сверху или добавляются сразу в тесто. Я расскажу вам как приготовить толстые блины, но при этом пышные и даже с дырочками.

Понадобится:

  • молоко — 1 литр,
  • мука — от 2 стаканов,
  • яйцо — 1 штука,
  • сухие дрожжи — 1 пакетик,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — 0,3 чайной ложки,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие пакетированные, значит на то чтобы раствориться и начать играть им потребуется некоторое время. Лучше подождать, но получить в итоге воздушные блины. Налейте в мисочку или кружку примерно полстакана молока и слегка его подогрейте, высыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились. Хотя бы минут на пять.

2. Нагрейте в кастрюльке остальное молоко. Можно поставить его на плиту пока оно не станет температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. В нагретой таким образом молоко вылейте заготовленное молоко с дрожжами. Высыпьте туда же сахар и соль.

3. Теперь в эту же кастрюлю просейте муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сложно сказать точное количество муки. От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается. Просеяли примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает.

4. Разбейте в размешанное тесто одно яичко и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Для того чтобы тесто поднялось необходимо тепло. В холодное время года я ставлю кастрюлю с тестом, накрытую крышкой, рядом с батареей или даже на нее. А когда тепло и отопление не работает, я ненадолго включаю духовку на самую малую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если вы засунете в нее руку, никакого жара, мы же не собираемся испечь наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза.

6. Теперь самое время печь толстые блины. НЕ надо размешивать тесто, иначе оно опадет и весь воздушных эффект будет потерян. Именно в таком виде его нужно наливать на сковородку и жарить. Возьмите для этого большой половник, ведь блины будут большими.

Не забудьте добавить на сковородку растительное масло, ведь в тесто мы его не добавляли и блины могут пригореть. Очень удобно, если у вас есть дви подходящие сковородки, главное чтобы температура у конфорок была одинаковая. Пекутся блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина становится немного матовой и отчетливо густеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть наш пышный толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно его переверните. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить правильная ли у конфорки температура, если слишком горячо, то блины будут чернеть снаружи, но не успевать пропечься внутри. Убавьте огонь, если такое увидите. Если блин золотистый и плотный, значит все хорошо.

Готовые блины складывайте стопочкой. на каждый блин можно класть кусочек сливочного масла и он будет на нем таять и впитываться. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным!

По этому рецепту блины получаются толстыми, пышными, вкусными, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Толстые блины на дрожжах и молоке

Ингредиенты

  • 500 мл молока;
  • 30 г прессованных дрожжей;
  • 350–400 г муки;
  • 3 яйца;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

  1. В тёплое молоко раскрошите дрожжи. Всыпьте муку и перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут.
  2. Затем добавьте яйца, сахар, соль и масло и тщательно перемешайте. Снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 1 час. Подошедшее тесто не перемешивайте.
  3. Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.
  4. Смазывать маслом сковороду лучше перед каждым новым блином.

Толстые блины на молоке

Ингредиенты

  • 660 мл молока;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • 5 яиц;
  • 120 г сливочного масла;
  • 420 г муки;
  • 3 столовые ложки разрыхлителя.

Приготовление

  1. Добавьте в молоко соль и два яйца и взбейте. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
  2. У оставшихся яиц отделите белки от желтков. Добавьте желтки в молочную смесь и взбейте. По желанию можно добавить сахар.
  3. Соедините муку и разрыхлитель. Влейте молочную массу и доведите консистенцию до однородности. Миксером взбейте белки в пышную пену, введите в тесто и аккуратно перемешайте.
  4. Хорошенько разогрейте сковороду и выложите толстый слой теста. Выпекайте под крышкой на умеренном огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Смазывать сковороду маслом не нужно.

Толстые грушевые блины на кефире

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 450 г кефира;
  • 50 мл растительного масла + для смазывания;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • 260 г муки;
  • 2 мягкие груши.

Приготовление

  1. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте кефир, масло и соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
  2. Пюрируйте очищенные груши блендером. Добавьте грушевое пюре в тесто и перемешайте.
  3. Хорошенько разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выложите тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности со всех сторон.
  4. Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Толстые ажурные блины с манкой на молоке и дрожжах

Ингредиенты

  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 500 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
  • 180 г манной крупы;
  • 140 г муки;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

  1. Взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином. Слегка подогрейте молоко вместе с маслом. Добавьте их и дрожжи в яичную смесь и тщательно перемешайте.
  2. Соедините манку и муку. Постепенно всыпайте их в молочную массу, тщательно перемешивая. Накройте ёмкость с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа.
  3. Раскалите сковороду, смазанную маслом. Выложите часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. Смазывать сковороду нужно перед каждым новым блином.

Толстые блины на сыворотке

Ингредиенты

  • 480 г муки;
  • 1/2 столовой ложки соли;
  • щепотка сахара;
  • 630 мл сыворотки;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соды;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

  1. Соедините муку, соль и сахар. Подогрейте сыворотку, она должна быть почти горячей. Влейте сыворотку в муку, оставив примерно две столовые ложки, и тщательно перемешайте.
  2. По очереди введите в тесто яйца. Оставшуюся сыворотку доведите до кипения, добавьте соду и хорошенько перемешайте. Быстро влейте смесь в тесто, перемешивая его. Дайте ему настояться 10 минут.
  3. Смажьте маслом разогретую сковороду. Выложите толстый слой теста и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  4. Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Толстые шоколадные блины на молоке без яиц

Ингредиенты

  • 190 г муки;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1/2 чайной ложки соды;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина;
  • 240 мл молока;
  • 2 столовые ложки сливочного масла + для смазывания.

Приготовление

Смешайте муку, сахарную пудру, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Добавьте в тёплое молоко растопленное масло, влейте в мучную смесь и перемешайте до однородности.

Смажьте маслом горячую сковороду. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Пошаговый рецепт блинов на молоке и воде с сухими дрожжами

На последок хочу с вами еще одним рецептом поделиться — на быстродействующих сухих дрожжах. Благодаря им ваше тесто поднимется быстрее, чем на обычных свежих. Сами блинчики получаются плотными, но с дырочками. В такие очень хорошо заворачивать начинку.

Ингредиенты:

  • Мука — 320-400 гр
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 250 мл
  • Молоко — 250 мл
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Дрожжи сухие — 1,5 чайной ложки
  • Сахар — 1-2 столовые ложки (по вкусу)
  • Соль — 1/3 чайной ложки

Приготовление:

1. В просеянную муку всыпьте дрожжи, соль, сахар и размешайте. Затем взбейте яйцо и отправьте в муку. Потом влейте туда молоко и воду (они должны быть комнатной температуры). Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Затем накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 40-60 минут, чтобы тесто приподнялось.

2. Поднявшееся тесто перемешайте. Влейте туда растительное масло и снова перемешайте. Оно должно стать чуть менее густым, чем на оладьи.

3. Далее разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и влейте порцию теста. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и также обжарьте. Готовые блины смажьте сливочным маслом и приступайте лакомиться, пока они еще не остыли. И не забудьте угостить своих родных.

На сегодня у меня все! Надеюсь мои рецепты вам понравились и вы смогли выбрать для себя наиболее интересный. Так что пробуйте и угощайте своих родных. Они наверняка оценят ваши старания.

Кислые блины на кислом молоке, воде и соде

Случилось ужасное и ваше молоко скисло. Что делать, неужели выливать? А не торопитесь, из него можно испечь чудесные оладушки или, в нашем случае, блины. И поверьте, на вкус они будут просто неподражаемы. В данном рецепте тесто у нас будет бездрожжевое.

Ингредиенты:

  • Мука — 400-600 гр (на ваше усмотрение)
  • Кислое молоко — 400 мл
  • Вода — 800 гр (комнатной температуры)
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Начинаем также, как и в первом рецепте. В миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошенько взболтайте. В емкость с кислым молоком добавьте соду, размешайте и оставьте буквально на 1-2 минутки. Оно должно начать «шипеть».

2. Затем вылейте молоко в яичную смесь. Туда же влейте воду и размешайте до получения однородного состояния.

3. Теперь порционно вводите в тесто просеянную муку и перемешивайте каждый раз, чтобы все образовавшиеся комочки разошлись. Затем оставьте его на 15-20 минут.

4. После расстойки пора включать огонь и ставить сковороду. Влейте немного растительного масла и разогрейте. Потом влейте туда половник теста и распределите по всей поверхности.

5. Обжаривайте до румяного цвета, а поверхность должна будет как бы сцепиться. Тогда переворачивайте блинчик и обжаривайте вторую сторону до румяности.

6. Готовую выпечку складывайте стопочкой друг на друга, промазывая кусочком сливочного масла. Так будет еще вкуснее.

Очень вкусный, проверенный рецепт блинчиков на сухом молоке

По этому рецепту получается 12 блинов диаметром около 10 сантиметров. Достаточно, чтобы накормить семью из 5 человек. В зависимости от того, насколько толстым или тонким слоем вы будете разливать тесто, это число может незначительно меняться.

Ингредиенты на 12 порций (блинов)

  • 1,5 стакана муки
  • 1/3 стакана сухого молока быстрого приготовления
  • 1,5 разрыхлителя чайных ложек
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки растопленного масла
  • 1,25 стакана холодной воды

Приготовление

  1. В большой миске взбиваем все сухие ингредиенты — муку, сухое молоко, разрыхлитель, соду, соль и сахарный песок, пока они не будут хорошо перемешаны. Делаем углубление в центре и добавляем яйцо, масло и воду.
  2. Хорошо взбиваем миксером, чтобы получить жидкое тесто. Оно должно плавно стекать с венчика.
  3. Если тесто получилось слишком густое, добавляем ещё немного воды. Если тесто слишком жидкое, насыпаем ещё немного муки.
  4. Сковороду с толстым дном нагреваем на среднем огне. Смазываем маслом, наливаем половником порцию теста. Выпекаем 3-4 минуты, сверху должны появиться пузырьки, а низ станет золотистым.
  5. Лопаткой переворачиваем блин на другую сторону. Выпекаем ещё 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
  6. Готовые блины выкладываем стопкой на тарелке, каждый смазываем сливочным маслом.
  7. Подаём тёплыми на стол с кленовым сиропом, вареньем.

Что можно сделать ещё для получения дополнительного вкуса?

1. После того, как налили тесто на горячую сковороду, посыпать сверху шоколадной крошкой. Такие блинчики очень нравятся детям.

2. Добавить в тесто каждой порции ягоды: чернику, малину или нарезанную клубнику.

3. Очень вкусные получаются если добавить в тесто измельчённые слегка обжаренные орехи (миндаль, грецкие, кедровые)

4. Размять спелый банан, смешать с чайной ложкой ванили и смешать с тестом перед выпечкой.

5. Для блинов с цитрусовым ароматом: добавьте 1-2 чайные ложки цедры апельсина или лимона в тесто перед выпечкой

Приятного вам аппетита! Пока!

Пшённые блины — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Дрожжевые блины на основе пшённой каши — довольно необычная в наше время разновидность блинов. Особенно хорош такой рецепт для Масленицы, когда есть законный повод повозиться с блинами подольше, а не отделываться тонкими быстрыми блинчиками. Действительно, когда еще пробовать новые и сложные рецепты, как не в масленичную неделю? Тем более, блины с пшеном имеют жизнерадостный золотистый оттенок, а ещё очень сытные: одного-двух блинов достаточно, чтобы как следует утолить голод.

Пшённые блины (этап 1)


Для начала нужно сварить пшённую кашу. Очень хорошо промойте пшено, ошпарьте его кипятком, чтобы не осталось горечи. Стакан пшена залейте 2-3 стаканами воды, подсолите и варите до мягкости на среднем огне. Помешивайте время от времени, если надо, добавьте еще воды или молока.


Пшённые блины (этап 2)


Пока варится пшено, сделайте опару. Для этого нужно смешать муку, молоко, дрожжи и сахар.


Пшённые блины (этап 3)



Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков и поставьте в тёплое место на полчаса-час. За это время опара должна увеличиться примерно вдвое.


Пшённые блины (этап 4)



Остывшую пшённую кашу разомните толкушкой или обработайте блендером до пастообразной консистенции. Смешайте с опарой.


Пшённые блины (этап 5)

Соль ½ ч.л.
Сахар (песок) 60 г


К получившейся смеси добавьте яичные желтки, муку и молоко. Посолите и добавьте сахар (здесь ориентируйтесь на свой вкус), хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным, без комков. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой, оставьте тесто на час для подъёма.


Пшённые блины (этап 6)


Оставшиеся яичные белки взбейте до мягких пиков.


Пшённые блины (этап 7)



Понемногу добавляйте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить пузырьки. На этом этапе тесто уже должно быть очень хорошо насыщено воздухом, а взбитые белки ещё усилят этот эффект. Если надо, добавьте ещё молока, чтобы тесто было относительно густым, но текучим. Оставьте его ещё на полчаса перед тем, как начинать печь блины.


Пшённые блины (этап 8)


На небольшом огне разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте маслом с помощью кисточки (еще можно использовать кусочек свиного сала на вилке либо половинку картофелины, которую нужно окунать в масло). Зачерпните нужно количество теста и вылейте на середину сковороды, распределите равномерно, наклоняя сковороду. Выпекайте с одной стороны до тех пор, пока поверхность не подсохнет. Затем акккуратно переверните и поджарьте с другой стороны.


Пшённые блины (этап 9)



В конце обобщу особенности жарки пшённых блинов. 1. Такие блины, довольно толстые, нужно жарить на небольшом огне, чтобы они успевали пропечься прежде, чем начнут подгорать. 2. Можно накрывать блин крышкой, когда он жарится с первой стороны. 3. Эти блины легче жарить на небольшой сковороде (18-20 см в диаметре), чтобы не было сложностей с переворачиванием. К тому же, и есть их будет удобнее.


Пшённые блины (этап 10)



Подавать пшённые блины можно, как и другие, с разными начинками. Для сладкого варианта хорошо подходит варенье, мёд и сгущенка, а для несладкого — икра, солёный мягкий сыр типа феты, красная рыба.



Пшенные блины рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для пшенных блинов на 10 порций :

Рецепт приготовления пшенных блинов по шагам

Да, с пшенными блинами придется повозиться. Но дело того стоит. Поэтому не пугайтесь и обязательно попробуйте блины пшенные. Ведь по большому счету, их приготовление не так уж и обременительно. Заранее, можно с вечера накануне, надо сварить пшенную кашу. Для пшенной каши понадобятся — стакан пшена, 600 мл воды и соль, которая добавляется по вкусу.

Подробно, как варится пшенная каша, рассказывать не буду. Надеюсь это и так все знают. Скажу лишь, что каша должна получиться не густая, а ближе к жидкой консистенции. И если в процессе варки пшено будет сильно густеть, то подлейте еще немного воды. Готовую кашу оставьте, чтобы она остыла. Я сварила кашу в мультиварке.

Теперь приготовьте остальные необходимые продукты. Это молоко, пшеничная мука, яйца, сахар, дрожжи и растительное масло. Возможно понадобится еще немного соли. Указанные в ингредиентах 3 ст.ложки растительного масла добавляются в само тесто. Но еще растительное масло будет необходимо для смазывания сковородки при выпечке блинов. Но это по мере необходимости, т.к. всё зависит от Вашей сковороды. Сухие дрожжи взаимозаменяемы на свежие. Если будете использовать свежие, то их надо будет 25 гр.

Если каша из пшена остыла, то можно начать замес теста. Подогрейте пол-литра молока, чтобы оно было приблизительно как парное. И растворите в молоке сахар и дрожжи. Лучше брать сразу глубокую посуду. Я сначала взяла не очень большую миску, и поэтому далее пришлось перекладывать и продолжать в кастрюле.

После того как в молоке размешали сахар с дрожжами, постепенно добавляйте туда пшенную кашу. При добавлении каши размешивайте её, чтобы не было комочков. Я сначала смешивала ручным венчиком, а потом перешла на миксер.

После каши начитаем частями всыпать просеянную муку.

Тесто должно получиться густое, как на оладьи. Но при этом может так быть, что 3 стакана муки будет много, и уйдет лишь два с половиной стакана муки. Или как вариант — добавьте все три стакана муки, а если тесто будет слишком уж густое, то добавьте немного тёплой кипяченой воды. Всё зависит от муки, поэтому смотрите как получается тесто.

Итак, тесто замесили. Посуду, в которой делали замес, прикройте чистым полотенцем и поставьте в теплом месте. Тесто должно хорошо подняться, сколько это будет по времени — сказать сложно, но не менее чем час-полтора. На фото к данному шагу тесто уже после подъема.

Когда тесто поднимется, приготовьте яйца. Разбейте их в миску или тарелку и хорошо взбейте.

Оставшиеся пол-литра молока налейте в кастрюлю и поставьте на плиту кипятить. Молоко должно закипеть.

Кипящее молоко залейте в тесто, при этом быстро перемешивая. После молока введите в тесто взбитые яйца, растительное масло и, если требуется, добавьте соль. Я немного соли добавляю. Когда всё тщательно перемешали, оставьте тесто минут на 10.

Затем можно выпекать блины. Тут ничего нового — сковороду, естественно, надо хорошо разогреть, смазывать сковородку маслом по необходимости, зачерпывать половником тесто, выливать его на сковородку и жарить блины с двух сторон. Но есть небольшой секрет — зачерпывать тесто надо не со дна, а с самого верха, тогда былины будут пористые и нежные.

Готовые блины складывают на тарелку стопкой. Если хотите, то после выпечки каждый блин сверху промажьте сливочным маслом. На моем фото это только часть испеченных блинов. Блины пекла в диаметре приблизительно 16-17 см, получилось 32 блина.

Фото поближе))

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пшенная крупа

25

7

146

752

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Дрожжи сухие

3

1

1

24

Молоко коровье

29

35

47

620

Куриное яйцо

28

25

2

345

Растительное масло

0

51

0

458

всего в блюде:

137

125

580

3994

всего в 1 порции:

14

13

58

399

всего в 100 граммах:

5

5

22

152

Похожие рецепты

Пшенные блины — рецепт с видео

Пшенные блины — рецепт блинов на пшенной каше. Вкусные дрожжевые блины с дырочками понравятся всем!

Ингредиенты

  1. пшено 1 стакан
  2. вода 2 стакана
  3. сухие дрожжи 7 г
  4. сахар 1 ст.л.
  5. мука пшеничная 2 ст.л. + 2 стакана
  6. молоко 2 стакана
  7. яйцо куриное 2 штуки
  8. соль по вкусу
  9. топленое масло по вкусу

Приготовление:

Пшено промыть и замочить на ночь. Утром воду слить. Пшено немного посолить, сварить кашу с двумя стаканами воды. Кашу остудить. Для опары смешать сухие дрожжи, сахар, немного теплой воды и муку. Оставить опару на 1 час. Когда каша остыла, а опара подошла, смешать их, влить 2 стакана молока и 2 яйца. Пробить смесь блендером (погружным или обычным). Добавить 2 стакана просеянной пшеничной муки, перемешать. Оставить тесто подходить на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме. Теперь жарим блины (я жарила на небольшом количестве топленого масла) и подаем к столу! Приятного аппетита!


На этом сайте используются файлы cookie. Продолжая просмотр сайта, вы разрешаете их использование и соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

OK

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Пшенные дрожжевые блины пошаговый рецепт (16 фото)

Многие считают, что дрожжевые блины — это сложно и долго. Уверяю вас — это не так!

Во-первых, работа с ними не более кропотливая, нежели с любыми другими.

Во-вторых, активного времени уходит столько же. Ну, а те два часа, что тесто будет подходить, можно потратить на что-либо другое.

Сегодня я предлагаю приготовить пшенные блины. Бездрожжевым вариантом я уже с вами делилась.

В этот раз у меня тоже тандем пшенной и пшеничной муки, но уже на основе дрожжей.

Кстати, их можно взять как сухие, так и свежие. Я чаще всего пользуюсь быстродействующими, так как купить их проще и срок хранения у них солидный.

Ингредиенты для пшенных дрожжевых блинов


  • Пшенная мука — 1 ст.
  • Пшеничная мука — 1,25 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко — 500 мл
  • Сухие дрожжи — 0,75 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Рецепт пшенных дрожжевых блины

  1. Первым делом я вылила молоко в ковшик и поставила нагреваться, не доводя до кипения.

  2. В посуду для замеса теста просеяла пшенную муку.

  3. Влила примерно половину подогретого молока.

  4. Размешала ложкой до однородности.

  5. Теперь просеяла пшеничную муку высшего сорта.

  6. Добавила дрожжи и перемешала.

  7. Влила оставшееся молоко.

  8. Тщательно размешала блинную массу, накрыла крышкой и поставила в место без сквозняков на 2 часа.

  9. По прошествии 2х часов продолжила готовить.

    Отделила белки от желтков и взбила их по отдельности.

  10. Влила желтки в тесто и размешала.

  11. Следом отправила взбитые с солью в крутую пену белки.

  12. Аккуратно размешала ложкой. Тесто готово!

  13. Обжаривала с двух сторон минутки по 3.

  14. 12 блинов готово!

    Я подавала со сливочным маслом, яблочным пюре, финиками и обжаренными орешками — на выбор.

    Будьте готовы услышать «Вкуснооо!» от своих гостей 😉

Приятного аппетита!

Попробуйте рецепт здоровых блинов из красного проса (раги) в домашних условиях

Пышные блины на столе за считанные минуты! Этот простой рецепт, состоящий из цельного зерна и красного проса с высоким содержанием клетчатки, также известного как пальчатое просо или раги, вдохновит вас на блины и в будние дни 🙂

Сделанный из муки раги, разновидности проса с высоким содержанием клетчатки, которую можно найти в индийских продуктовых магазинах, этот рецепт не содержит глютен, растительный и веганский, без орехов, без сои и с низким содержанием FODMAP!

Начнем…

Разогрейте сковороду или сковороду.

Смешайте в миске муку раги, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль. Взбейте.

Добавьте фруктовое или овощное пюре (я использую сладкий картофель, который является продуктом с низким содержанием FODMAP), масло, кленовый сироп, уксус, ваниль (по желанию), корицу и мускатный орех (по желанию) и молоко по выбору. Перемешать шпателем.

Примечание: 1/3 стакана полножирного кокосового молока и 2/3 стакана «обычного» немолочного молока дают текстуру, показанную здесь.

Добавьте несколько капель растительного масла в сковороду и вытрите бумажным полотенцем.

Вылейте тесто на смазанную маслом сковороду и приготовьте блины, как обычно. Я обычно готовлю их примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Подавать!

Блины с красным пшеном (раги)

Пышные блины на столе за считанные минуты! Этот простой рецепт, состоящий из простых цельнозерновых ингредиентов, вдохновит вас на блины и в будние дни 🙂 Вы получаете 2 чашки жидкого теста.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: пальмовое просо, без глютена, с низким содержанием FODMAP, без орехов, блины, растительные, красное просо, без сои, веганский

Порций: 3

калорий: 320 ккал

  • 1 стакан муки из красного проса (раги)
  • 1 стакан немолочного молока
  • 1/4 стакана фруктового или овощного пюре
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 столовая ложка масла по выбору (по желанию, замените дополнительное фруктовое пюре)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
  • 1 чайная ложка молотых семян чиа (заменитель молотого льна)
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
  • 1 чайная ложка корицы (по желанию)
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)
  • соль щепотка
  • Нагрейте сковороду или сковороду.

  • Смешайте в миске муку, молотый чиа (или лен), разрыхлитель и соль.

  • Добавьте фруктовое или овощное пюре, кленовый сироп, масло, ваниль, уксус, специи и молоко. Соединить шпателем. Получится 2 стакана жидкого теста.

  • Вылейте тесто в желаемом количестве на разогретую сковороду или сковороду (я использую мерку 1/3 чашки). Готовьте блины как обычно. Даю им вариться по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

  • Подавать!

1/3 стакана полножирного кокосового молока (того типа, который продается в банках) и 2/3 стакана немолочного молочного напитка обеспечивают текстуру, которую мы любим, без заметного кокосового вкуса. Масло в этом рецепте можно заменить дополнительным фруктовым пюре или вообще отказаться от него. В этом случае я рекомендую использовать не менее 1/3 стакана (но не более 1/2 стакана) жирного кокосового молока. По моему опыту, слишком высокое соотношение «кокосовое молоко и немолочный напиток» портит текстуру.

Обновлено 12.01.19 с дополнительными примечаниями к рецептам. Фактические данные о питательных веществах будут варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и используемых количеств, а также от натуральных ингредиентов в сырых ингредиентах.

Блины пшенные — дрожжевые и бездрожжевые

Издавна хозяйки на Руси копили и собирали рецепты блинов. Вкусную еду можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы и подать со сметаной, икрой или медом. Часто блинчики наполняют начинкой из мяса, курицы, творога или джема.В этой статье мы хотим рассказать вам о том, как приготовить пшенные оладьи и порадовать этим десертом родных и близких.

Русские оладьи из пшенной муки

Блины, приготовленные по этому рецепту, намного вкуснее, чем раннеспелые. Они получаются нежными, очень нежными и ароматными. Времени на их приготовление, конечно, больше, но результат того стоит. А делать оладьи на дрожжевых блинчиках у нас будет так:

  • Возьмите полстакана пшена, протрите его и промойте.
  • В кастрюлю налить два стакана воды, добавить соль, поставить посуду на плиту и дождаться закипания жидкости. После этого высыпаем цедру в посуду и снова доводим до кипения. Слить воду, оставив крупу внутри, а вместо нее налить три стакана кипяченого молока и варить кашу до готовности. Посолить и добавить две столовые ложки сахара.
  • Для приготовления вертела нагрейте одну стакан молока и разведите в ней 20 граммов свежих дрожжей. Добавьте стакан муки и пол чайной ложки сахара.Все хорошо перемешать. Поставьте средство в теплое место и дождитесь, пока оно поднимется. После этого ложку нужно перемешать и дать ей снова подняться.
  • Готовую кашу протереть через сито, соединить ложкой и двумя желтками. Растопить 30 г сливочного масла и добавить в тесто.
  • Перемешать все продукты. Если тесто получилось слишком густым, то его можно разбавить молоком. Закройте сковороду крышкой, поставьте в теплое место и дайте тесту подняться.
  • Когда тесто увеличится вдвое, влейте взбитые белки и снова хорошо перемешайте.

Блины лучше выпекать на сковороде с антипригарным покрытием, так как они имеют пористую структуру и плохо переворачиваются.

Блины с пшенными грибами

На родине этот продукт известен под названием «патч», также его готовят из пшенной каши. Пышные и сытные оладьи рекомендуется подавать к чаю с медом или любимым вареньем. Как испечь блины из мордовского пшена? Рецепт читайте ниже:

  • Сначала следует приготовить один стакан пшенной крупы на воде или молоке.
  • Чтобы приготовить ложку, нагрейте полстакана молока и разбавьте его 10 граммами сухих дрожжей, ложкой муки и небольшим количеством сахара.
  • Доведите кашу до однородной массы. А если хотите лучшего результата, можете сделать это с помощью блендера.
  • Добавить в крупу два стакана просеянной муки, два яйца, соль и сахар по вкусу. Положите в ложку и хорошо перемешайте.
  • Через час, когда тесто поднимется, его нужно осадить и снова хорошенько перемешать.

Еще через сорок минут можно приступать к выпечке.Традиционно такие оладьи жарятся на чугунной сковороде, смазанной салом.

Блины с пшенной кашей

Этот рецепт поможет разнообразить ежедневное меню и удивить семью новым блюдом. Приготовить оладьи из пшенной крупы не составит труда.

  • Из 50 граммов пшена приготовить вязкую кашицу, добавить к ней 125 граммов молока, перемешать и остудить.
  • Когда температура каши достигнет 30 градусов, смешать ее с дрожжами (один грамм).
  • Добавьте десять граммов сахара, немного соли, одно яйцо, 25 граммов меда и 200 граммов муки. В самом конце кладем 40 г топленого масла.
  • Оставьте тесто на пару часов в теплом месте, чтобы оно могло подняться.

Обжарить блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавать горячим с чаем и домашним вареньем.

Блины пшенные из муки

Если у вас мало времени, то попробуйте воспользоваться этим рецептом. Блины пшенные на дрожжах совершенно не нужно готовить на крупе или косточках.Предлагаем вам сделать намного проще. Итак, узнаем, как приготовить блины из пшенной муки. Рецепт предполагает следующую последовательность действий.

  • Возьмите стакан пшенной муки, протрите его, вымойте и просушите в духовке. Затем размешайте крупу в кофемолке.
  • Замесить густое тесто из пшеницы, стакана пшеничной муки, молока, двух яиц, соли, сахара по вкусу и двух ложек растительного масла. В конце добавить пакетик сухих дрожжей и хорошо перемешать.
  • Накройте форму с тестом тканью или полотенцем, а затем поставьте на пару часов в теплое место.

Блины из этого теста мягкие, ажурные и имеют приятный вкус. Помните, что блины — это универсальная упаковка для различных начинок. Подавать их можно с мясом, творогом, грибами или вареньем.

Блинчики из пшена без дрожжей

Этот простой рецепт поможет вам приготовить вкусное угощение для всей семьи. Блины пшенные на кефире имеют особенный вкус и готовятся очень быстро. Готовить такое лакомство — одно удовольствие. Эти оладьи не ломаются, не рвутся на сковороде при переворачивании.Блинчики из проса готовят без дрожжей следующим образом:

  • Смешайте две чашки пшенной муки с разрыхлителем в большой миске.
  • Два яйца взбить с двумя столовыми ложками сахарной пудры до появления стойкой пены.
  • Аккуратно всыпать в муку взбитые яйца, пол-литра кефира и три столовые ложки топленого масла. Осторожно перемешайте продукты, посолите по вкусу.

Когда тесто будет готово, можно сразу приступить к выпеканию блинов.

Блины «Рустик»

Блины, приготовленные по этому рецепту, напоминают большие блины.Они очень сочные, пряные и сытные. А блины готовятся на дрожжевых дрожжах так:

  • Варить из одного стакана пшена, одного стакана воды, двух стаканов молока и половины чайной ложки соленой каши.
  • Намажьте одну столовую ложку сырых дрожжей половиной стакана теплого молока. Когда начнется брожение, добавить ложку в остывшую пшенную кашу и хорошенько перемешать.
  • Чтобы тесто получилось густым и вязким, добавьте в крупу два стакана муки, два стакана молока, столовую ложку сахара и два яйца.
  • Поставить посуду с тестом в теплое место, накрыв полотенцем. Через час, когда тесто увеличится в объеме, его нужно снова перемешать.

Жарить блины на разогретой сковороде на растительном масле. Готовые блюда подают с медом, сметаной или вареньем.

Финские постные оладьи

Если вы хотите побаловать себя и свою семью во время поста, то обратите внимание на этот рецепт. Пшенные оладьи легко выпекать, и для них не требуется никаких специальных продуктов.В отличие от других блинов из пшена, они получаются тонкими и нежными. Для приготовления блинчиков на дрожжах вам понадобится:

  • Стакан пшенных хлопьев залить тремя стаканами кипятка, поставить на огонь и варить несколько минут.
  • Когда каша остынет, добавьте к ней три стакана муки, один стакан воды, две столовые ложки сахара и 20 граммов дрожжей, предварительно разведенных в теплой воде.
  • Тесто тщательно перемешать, чтобы не осталось комков, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
  • Когда тесто поднимется, налейте в него полстакана воды, снова перемешайте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

Блины запекать на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пшенные кексы с творогом

Если вы еще не придумали способ, как накормить корочкой малышей, полностью отказывающихся от круп, то воспользуйтесь нашим рецептом. Самое простое, что можно сделать, — это испечь блины или блины из пшена. Рецепт приготовления вкусных оладий из каши читайте ниже:

  • Залейте в кастрюлю полстакана пшена, залейте водой, доведите до кипения и варите несколько минут.
  • Налейте в сковороду стакан молока и варите все вместе еще пять минут.
  • Когда каша остынет, добавить к ней 100 г творога, два яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки просеянной муки с разрыхлителем, столовую ложку сахара и немного соли по вкусу. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные блины прекрасно сочетаются со сметаной, джемом и медом.

Рулетики из пшенных оладий

Удивительно, но по бабушкиному рецепту можно приготовить очень современное блюдо. Для этого нам понадобятся свежие овощи, сыр, пшенная каша, мука. Блины с оригинальной начинкой готовятся следующим образом:

  • Сварить несоленую жидкую кашу из четырех столовых ложек крупы.
  • Когда он остынет до комнатной температуры, добавьте в него два яйца, соль, две чайные ложки дрожжей и 150 граммов муки. Все тщательно перемешать и оставить в теплом месте на два с половиной часа.
  • Приготовьте начинку из тертого сыра, свежей зелени, листьев салата и тертой моркови.
  • Испечь блины, намазать йогуртом, положить начинку и укутать рулетами.

Заключение

В современном обществе блины из пшена превратились в настоящий деликатес. Очень редко хозяйка готовит их на кухне, так как они не готовы ждать, пока поднимется опара, закипит каша и подойдет тесто. Они предпочитают простую выпечку и простые рецепты. Так что если вы действительно решили удивить своих близких, то выберите один из вышеперечисленных рецептов и испеките вкуснейшие оладьи в сеточку.Мы уверены, что ваша семья не только скажет вам спасибо, но и потребует добавки.

Рецепт блинов из пшенной муки, шаг за шагом

Лучшие рецепты блинов из пшена на вкусняшке | Пикантные оладьи из мульти-пшена, домашние хрустящие пшенные блины с копченым лососем, пшенные оладьи … цельнозерновая мука, кукурузная мука, яйца, цельнозерновая мука для выпечки и еще 4. Каша для горячего завтрака с древними зернами KitchenAid. масло канолы, грецкие орехи, вода, миндальное молоко, пшеница булгур, кленовый сироп и еще 4 штуки.

Взбейте яйца и молоко до образования пены примерно 3 минуты на высокой скорости ручного миксера или подставки. Добавьте сливочное или растительное масло. Взбейте сухие ингредиенты, чтобы равномерно распределить соль, разрыхлитель и подсластитель.

10 лучших рецептов блинов из пшенной муки

Пшенную муку бросали в пельмени, выпечку, десерт и, самое главное, блины! Моя мама считала, что все продукты в их естественном и необработанном виде, если их употреблять в умеренных количествах, полезны для вас.Мои малыши любят блины и едят их горячими прямо со сковороды с кленовым сиропом и фруктовым консервом.

Лучшие рецепты блинов из пшенной муки и другие отличные рецепты со здоровым вкусом от SparkRecipes.com. … Пушистые оладьи из кокосовой муки. Примечания к рецепту: в этом рецепте хорошо подходят как коровье, так и кокосовое молоко. Вы также можете добавить корицу или фрукты по желанию. Просто держите блины маленькими и следите за ними, чтобы они не подгорели.

Взбейте в средней миске муку, тыквенную приправу, пищевую соду, разрыхлитель и соль.В отдельной миске взбейте масло, яичный белок, ваниль и кленовый сироп. Добавьте тыкву, помешивая, пока не останется больших комков. Добавьте уксус.

Мука, ​​которую я использую, указана в рецепте — смесь овса, проса, аррорута и крахмала тапиоки. Смесь муки, которую вы можете использовать вместо нее, более универсальна, чем кокосовая мука. Я оставляю ссылку в сообщении о муках gf, которые вы можете проверить и которые сочтут полезными.

молоко, пшенная мука, мука из коричневого риса, имбирь, пищевая сода, ванильный экстракт и еще 10 яблочных блинов (можно сделать GF и DF) Яблочное пюре Кула Мама, тесто для блинов, рисовая мука, молоко, тесто для блинов и еще 6 штук

Рецепт блинов из проса

Пшенные оладьи 1 стакан пшенной муки 2 столовые ложки органического сахара-сырца 1 чайная ложка разрыхлителя (без кукурузы)

Состав.3/4 стакана пшенной муки. 2 ч. Л. Порошок для выпечки. 1 ч. Л. Соли. 3/4 с. Заменитель молока. Яйцо эквивалентно 2 яйцам (я использую семена льна и воду)

Лимонные пикантные, слегка сладкие оладьи с черникой, приготовленные из проса и миндальной муки, не содержат глютен, лектин, сахар и обладают невероятным ароматом. Можно ли получить легкий, пушистый блин без глютеновой муки? ДА! Я призываю вас отличить пшенные оладьи от настоящих блинчиков из пшеничной муки.

Просо в блинах. Блины, приготовленные из 50% пшенной муки, легкие и воздушные, со сладким кукурузным вкусом.С 100% пшенным тестом работать довольно сложно, поэтому, хотя нам нравится вкус готовых блинов, их текстура довольно плотная. Нам также понравилось: Писание. Получить рецепт »

Блины пшенные. Домашние блины с пшенной кашей, дрожжами и пшеничной мукой. Музыка Кевина Маклауда # миллет # блины # рецепт.

Рецепт блинчиков из пшена

Для муки без глютена я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) тапиоковой муки, 2 столовые ложки (15 г) муки из коричневого риса и ½ чайной ложки ксантановой камеди.Многие купленные в магазине смеси безглютеновой муки (например, эта!) Также подойдут, если их измерить таким образом.

Блинчики из проса. 1 1/2 стакана вареного пшена; 1 крупное измельченное яблоко; 1 ч.л. ванили; 2 чайные ложки Birch Ultimate Xylitol слаще; 1 яйцо; 1/2 чайной ложки пищевой соды. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородной кремообразной массы. Нагрейте большую сковороду или сковороду на среднем / слабом огне в течение 2 минут, добавьте столовую ложку органического кокосового масла и нагревайте в течение 1 минуты.

Революционные блины. Ингредиенты: 1 часть гречневой крупы, 1 часть другого зерна без глютена (хорошо подходят киноа, просо и амарант), примерно 2 части воды по мере необходимости.Дополнительные добавки: цедра цитрусовых, например, лимон или апельсин, ваниль, кокосовый сахар или специи кленового сиропа, такие как корица, кардамон, имбирь, мускатный орех и т. Д.

Пшенная мука чрезвычайно питательна и является хорошим источником белка, незаменимых аминокислот и пищевых волокон. Просо также является отличным источником марганца, фосфора и магния. В отличие от большинства других злаков, это универсальное зерно без глютена является щелочным, что облегчает его переваривание и помогает сбалансировать естественную склонность организма к кислотности.

1. Обжарьте муку из проса сорго в разогретой сковороде в течение 1-2 минут на слабом или среднем огне и дайте ей остыть. 2. В миску для смешивания добавьте тертые кабачки, мелко нарезанный шпинат, тертую сырую куркуму, муку из проса сорго, семена белого кунжута, орегано, тмин в порошке, зеленый перец чили, имбирь и каменную соль. 3.

Рецепт домашнего хрустящего пшенного блина

Пшено и мука раги. Раги или пальчатое просо имеет самое высокое содержание кальция среди всех видов проса. Это хороший источник пищевых волокон, минералов и белка.Поскольку раги — это цельнозерновой продукт, он дольше сохраняет чувство сытости и, таким образом, устраняет позывы к ненужным перекусам, помогает в похудании или контроле веса.

Дангелла — Гуджаратские блины. Apple Aebleskiver. Farali Uttapams. Шоколадные блинчики с клубникой. Вибиби — Блин на суахили. Кабалагала — угандийские блины. Koiloreo / Kuilodde / Koilori — Гоанские блины. Детские оладьи по-голландски. Пшенные оладьи с пикантным вкусом. Гречневые соленые оладьи. Пикантные оладьи из нутовой муки. Оладушки — Русские блины

Оладьи с пикантным пшеном; Баджра Дебра (лепешки из жемчуга), лук и морковь, раги бхакри; Раги Темаэ Тан; Десерт Фарали Уттапам: Само / Мориё Кхир; Моя подготовка: раги и овсяные блины.Я хотел попробовать блины раги с тех пор, как увидел их на Pinterest. Однако в большинстве из них использовалась пшеничная или обычная мука в сочетании с пальмовым пшеном.

Готовьте блины 2–3 минуты, затем переворачивайте и готовьте еще 3 минуты. Повторяйте, пока не будет израсходовано все тесто для блинов. Советы по приготовлению лучших тыквенных блинов

Когда ботва начнет пузыриться, переверните блины и готовьте до золотистого цвета. Переложите на большую тарелку и накройте, чтобы согреться. Распылите сковороду с кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне.Добавьте оставшиеся дольки персика и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и карамелизации. Разложите блины по сервировочным тарелкам и сверху положите ломтики персика.

Связанные

Блинные пончики без глютена в Мали | Maasa

Мечеть в Тимбукту, фото КаТезник.

Иногда просто просыпаться от блинов недостаточно. Иногда я хочу отправиться в Африку за одно утро — весь путь до Тимбукту — и быть дома как раз вовремя, чтобы отвезти дочь в парк.И , затем . Я хочу пончик.

Это слишком много, чтобы спросить?

Думаю, что нет.

Войдите в нашего героя — сегодняшний рецепт для нетерпеливого путешественника по плите — Мааса.

Maasa — это особый подарок для путешественников с безглютеновой плитой . ( Привет. Надеюсь, вы проголодались!)

Время от времени мне попадается рецепт, который, естественно, не содержит глютена. Сначала были кесадильи из Сальвадора (кстати, супер-ням и отмеченные наградами).На этой неделе мы перейдем к безглютеновой массе — сладкому лакомству из Мали, приготовленному из рисовой муки и пшенной муки, двух самых распространенных злаков в регионе.

Мааса подается свежей с придорожных киосков, горячей от мерцающего масла и покрытой уютным слоем сахарной пудры. Один укус, и вы поймете, почему я не мог остановиться на имени; это дрожжевое, блинное, бисквитное лакомство и тесто — хрустящее снаружи и тестообразное внутри.

Что, конечно, означает, что я заработал достаточно для вечеринки:

На 12-18, в зависимости от размера

Состав:

1/2 стакана цельного молока плюс около 1 1/2 стакана
1/4 стакана кипятка
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
2 стакана пшенной муки
2 стакана муки из коричневого риса
1 столовая ложка разрыхлителя

Масло растительное для жарки
Украсить обильной посыпкой кондитерского сахара

Метод:

Так что скажешь? Можем ли мы посетить Тимбукту, пока будем готовить?

Мы можем попасть туда с желанием (и немного смазывать локти на кухне).

Тимбукту, фото upyernoz

Сначала добавьте кипяток в 1/2 стакана молока. Затем добавьте сахар и дрожжи. Отложите на несколько минут до образования пены.

Затем смешайте пшенную муку, муку из коричневого риса и разрыхлитель. Почувствуйте, как «безглютеновая» переполняет вас (спасибо Джой Бейкер за это выражение в ее подкасте с Шоной Джеймс Ахерн (она же «Девушка без глютена») — так весело!)

Теперь смешайте дрожжевую молочную смесь с мучной.Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана молока понемногу, останавливаясь, когда тесто станет густым. Теперь оставьте тесто в уютном, теплом месте… накрытым… примерно на 30-45 минут. А пока прогуляйтесь по улицам Тимбукту.

Улица

в Тимбукту. Фото upyernoz из Хаверфорда, США.

Если вы устали, присаживайтесь и играйте в шашки.

Игра в шашки, фото upyernoz

Когда вы вернетесь домой, тесто будет воздушным, игристым и великолепным.

Отлично! Пора … приготовить «пончики с блинами»! Обжарьте мааса ложкой в ​​тонком слое (около 1/8 дюйма) горячего масла до золотистого цвета. Это слишком много масла, так как тесто очень абсорбирующее.

Один раз повернуть. Постарайтесь не нырять в вкус … пока нет!

Слейте масло Maasa с хрустящей корочкой-снаружи-мягко-внутри на бумажных полотенцах и удалите пыль с толстым слоем сахарной пудры.

Ешьте немедленно с несколькими дорогими друзьями… людьми, с которыми вы не прочь поехать в Тимбукту и обратно.

Фото KaTeznik

П.С. Удачных путешествий, мои мечтатели, путешествующие по миру.

Блинные пончики без глютена в Мали | Мааса

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

На этой неделе мы перейдем к безглютеновой массе — сладкому лакомству из Мали, приготовленному из рисовой муки и пшенной муки, двух самых распространенных злаков в регионе.Маса подается свежей с придорожных киосков, горячей от мерцающего масла и покрытой уютным слоем сахарной пудры. Один укус, и вы поймете, почему я не мог остановиться на имени; это дрожжевое, блинное, бисквитное лакомство и тесто — хрустящее снаружи и тестообразное внутри.

Порций Время подготовки
12-18 Maasa 10 минут
Время готовки Пассивное время
10 минут 30-45 минут
Порций Время подготовки
12-18 Maasa 10 минут
Время готовки Пассивное время
10 минут 30-45 минут
Блинные пончики без глютена в Мали | Мааса

Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

На этой неделе мы перейдем к безглютеновой массе — сладкому лакомству из Мали, приготовленному из рисовой муки и пшенной муки, двух самых распространенных злаков в регионе.Маса подается свежей с придорожных киосков, горячей от мерцающего масла и покрытой уютным слоем сахарной пудры. Один укус, и вы поймете, почему я не мог остановиться на имени; это дрожжевое, блинное, бисквитное лакомство и тесто — хрустящее снаружи и тестообразное внутри.

Порций Время подготовки
12-18 Maasa 10 минут
Время готовки Пассивное время
10 минут 30-45 минут
Порций Время подготовки
12-18 Maasa 10 минут
Время готовки Пассивное время
10 минут 30-45 минут

Ингредиенты

  • 2 чашки молоко
  • 1/4 стакана кипящая вода
  • 2 ст. сахар
  • 2 чайные ложки активные сухие дрожжи
  • 2 чашки пшенная мука
  • 2 чашки мука из коричневого риса
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • масло растительное, для жарки
  • сахарная пудра, для присыпки

Порции: Мааса

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

  1. Сначала добавьте кипяток в 1/2 стакана холодного молока.Полученная смесь должна быть теплой, но не горячей. Добавьте сахар и дрожжи. Отложите на несколько минут до образования пены.

  2. Затем взбейте пшенную муку, муку из коричневого риса и разрыхлитель.

  3. Смешайте дрожжевую молочную смесь с мучной. Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана молока понемногу, останавливаясь, когда тесто станет густым. Теперь оставьте тесто в уютном, теплом месте… накрытым… примерно на 30-45 минут.

  4. Когда жидкое тесто станет воздушным, пенистым и большим, обжарьте маасу ложкой в ​​1/8 дюйма горячего растительного масла до золотистого цвета.Поверните один раз.

  5. Осушите маасу «хрустящая снаружи-мягкая-внутри» на бумажных полотенцах и пыли с толстым слоем сахарной пудры.

Рецепт блинов и лепешек без глютена. Все варианты

Блины без глютена — новый хлеб!

Я смиренно заявляю, что, возможно, нашел решение вашей проблемы с хлебом без глютена!
Это то, над чем я возился в течение нескольких недель: найти надежный, вкусный, быстрый и полезный ответ на посредственный и завышенный по цене хлеб без глютена и другие хлебобулочные изделия, которые, к несчастью, встречаются повсюду.

Я довольно часто ломаю голову, чтобы найти вежливый способ выразить этот неизбежный факт:

Многие коммерческие хлебобулочные изделия без глютена являются мусором

Э-э-э, извините, похоже, я все-таки не нашла вежливого способа. Ну что ж.
А если серьезно: внимательно присмотритесь к своему рынку и обратите особое внимание на этот проход:

Коммерческие блины и хлеб без глютена

Теперь прочтите список ингредиентов на некоторых упаковках смеси для хлеба и блинов.Длинный унылый список бесполезных ингредиентов, не имеющих никакой пищевой ценности. И к тому же дорого. Картофельный крахмал, камеди, белая рисовая мука и еще много чего. Если цель вашего перехода на безглютеновый образ жизни состояла в том, чтобы стать более здоровым, этого просто не произойдет на диете с картофельным крахмалом!

Да, эти ингредиенты вполне могут быть органическими. Но что с того. Просто помните об этом в следующий поход по магазинам, и пусть это будет вашей мантрой, способствующей экономии денег и укреплению здоровья:

Органический мусор — это мусор!

Это, конечно, относится ко всем продуктам, которые вы покупаете в дальнейшем.

Мое решение:

Я делаю блины и лепешки из совершенно здоровой муки и работаю над получением прочной (не хрупкой или ломкой) текстуры, соблюдая правильное соотношение твердой и жидкой фаз. Затем я даю блинам остыть и использую их в качестве ломтиков хлеба. Правильно: Работает ! Я могу использовать любую начинку или начинку, соленую или сладкую, не опасаясь, что вся конструкция развалится.

Вчера я ела на обед этот тост!

Сытнее, как кусок хлеба!

И я только что ел эти сардины на блинчике на обед, со всеми прибамбасами.

Все, что мне нужно было сделать, это достать блинчики из морозильника и прогреть пару минут.

И посмотрите, что происходит, когда я разбавляю тесто для блинов небольшим количеством растительного молока или сельтерской воды: я получаю идеальные лепешки с мягкой корочкой, но податливые.

Давайте, оторвите куски и макните их в свой любимый соус.

Или сделайте обертки: Готово!
Смешайте тесто для блинов венчиком

Не смешивайте его в блендере: так вы не будете перемешивать: чрезмерное перемешивание может сделать тесто более жестким.

Замораживание блинов без глютена:

Заморозить их — проще простого.Разделите блины (или лепешки) вощеной бумагой. Выньте ломтики, которые вы будете использовать. Они нагреются всего за пару минут в духовке с температурой 250 * F. Пожалуйста, не разогревайте в микроволновой печи. При отсутствии настоящей тостерной духовки или обычной духовки вообще не прогревать; просто дайте им нагреться до комнатной температуры.

Играйте с мукой без глютена!

Когда у вас в кладовой окажется качественная высокопитательная безглютеновая мука, вы будете поражены ее возможностями.Просто взбейте муку и перемешайте, получая каждый раз захватывающий вариант. И если вы действительно думаете, что нашли идеальный микс, сделайте его большую порцию, а затем используйте две чашки смеси для следующего рецепта блинного хлеба!

Aquafaba: Прекрасное старинное дополнение к современной кухне!

Должен признаться, я издевался над всеми рейвами, которые мне приходилось слышать про аквафабу, воду для приготовления нута (или из банки нута). Недавно открытая суперсила в приготовлении безе и других продуктов на основе яиц? Вау, Святой Грааль! И нет, я не веган.Но мне нравится исследовать все, что может предложить растительная пища, поскольку большая часть нашей диеты состоит из растений. Я называю это нашей диетой 80/20. Книга Аквафабы сделала меня новообращенным, и мое обращение прочно.

Ингредиенты

Я перечислю пропорции, а затем обсудю каждую группу ингредиентов, которую необходимо обсудить.
Я буду сопровождать вас в изучении ваших вариантов микширования. Считайте этот пост полноценным учебником по блинам и хлебу без глютена. Пожалуйста, проявите гибкость, чтобы у вас было несколько интересных и забавных вариаций.

Опять же, для ясности: я выделяю ингредиенты прямо здесь

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана жидкости для блинов, 2 1/2 стакана для лепешек
  • 1 стакан яиц или веганской яичной смеси
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • Возможные добавки / включения / приправы

В зависимости от муки, которую вы будете использовать, вам, возможно, придется отрегулировать консистенцию, добавив немного муки или немного жидкости.И это нормально, вы правильно делаете!

Мука:

Смешайте и сопоставьте, всего 2 чашки.
Мне понравилась следующая суперпитательная смесь с высоким содержанием клетчатки: 3/4 стакана кукурузной муки, 3/4 стакана овсяной муки, 1/4 стакана подорожника, 1/4 стакана овсяной клетчатки (нерастворимая клетчатка с низким содержанием калорий и нейтральным вкусом). И псиллиум, и овсяная клетчатка будут творить чудеса для вашей регулярности. Их вкус полностью нейтральный и незаметный, даже если они придают объем и объем без затрат калорий и обеспечивают идеальную эмульсию (что важно при работе с мукой без глютена).Вам не обязательно иметь и то и другое всегда.

Другая мука, с которой можно поиграть: ореховая мука, мука из семян, киноа, просо, сорго, кокос, нут, фава, чечевица, коричневый рис, теф и гречиха (последние две темные, поэтому готовые блины будут такими же вкусными, но темнее)

Жидкость:

Смешай и сопоставь. Итого 2 стакана. Я люблю смешивать половину растительного молока и половину зельтера. Да, зельтер, секрет пышного теста для блинов. Если использовать все растительное молоко, получится более насыщенное тесто.А если вы будете использовать пиво без глютена (безалкогольное пиво тоже прекрасно!), Вы получите этот чудесный дрожжевой аромат, напоминающий … хлеб, по которому вы так жаждете!

Яйца:

Всего 1 стакан (4 яйца). Излишне говорить, что если веганская составляющая для вас не важна, используйте яйца. Но 1 чашка аквафабы даст вам потрясающие результаты.
И льняные яйца тоже будут очень приличными: 1/4 стакана льняной муки смешать с 3/4 стакана теплой воды. Здесь у меня есть крошечная оговорка, потому что у льна действительно легкий, но отчетливый аромат.
Aquafaba на самом деле была моим любимым «яичным» выбором: маслянистая текстура, ненавязчивый вкус. Мой новый кухонный лучший друг!

Возможные добавки / включения / приправы

Это применимо только в том случае, если вы делаете лепешки (более жидкое тесто).
Мой рецепт индийских блинов — прекрасная иллюстрация. Я так привязан к ним, что должен добавить картинку. Они готовят чудесную небольшую еду сами по себе или подаются с йогуртом или чатни.

Вы также можете пойти с китайскими оладьями с зеленым луком: включите нарезанный лук, рубленую кинзу и тертый имбирь, а также немного шрирачи.

Еще одна хорошая идея: добавьте немного пищевых дрожжей, чтобы получить хороший фанк-вкус умами.

Инструкции

Взбейте все ингредиенты в миске до получения однородной массы.

Сбрызните большую антипригарную сковороду спреем для овощей. Когда сковорода станет действительно горячей, установите огонь на средний уровень и налейте немного жидкого теста, чтобы оно распространилось примерно на 3 дюйма в диаметре для блинов (они будут толстыми и мягкими) или 6 дюймов для лепешек (они будут тонкий и хрустящий)
Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны.
Пусть они тщательно готовятся с каждой стороны, так они получат прочную консистенцию, которая выдержит нагрузку на начинки и начинки.
Повторите то же самое с жидким тестом, обрызгивая сковороду каждым блинчиком. У вас получится около десятка блинов или лепешек.

Блинчики с гречкой и пшеном без глютена, не вызывающие аллергию

Сделать блин без глютена без яиц и молока — нелегкая задача; По крайней мере не для меня. Я пробовал всевозможные комбинации муки и заменителей яиц.Некоторые были так себе, а некоторые плохи. У меня даже был один потрясающий результат, но я не следовал своему собственному правилу составления подробных заметок, поэтому я сейчас воссоздаю его.

Но пока остановился на этом. Это получается каждый раз. Он с высоким содержанием клетчатки и немного плотнее. Он не будет легким, пушистым и воздушным. Но я думаю, что это нормально. Я думаю, что завтрак, который нас наполняет, — это хорошо. Вы не будете есть через час.

В нем используется гречневая мука, которая не является пшеничной и не содержит глютена.Если вы еще не пробовали гречку, у нее действительно сильный землистый вкус. Если вы привыкли к обычной пшеничной или рисовой муке, может потребоваться некоторое привыкание. Но я соединила гречку с пшенной мукой. Я думаю, легкая сладость пшена уравновешивает гречку.

Я использовал рецепт блинов из Поваренной книги Whole Foods Allergy Cookbook от Cybele Pascal в качестве руководства для этого рецепта. Вы попробуете?

Предоставляется в пятницу без глютена, выходные в оздоровительном центре, во вторник, в среду без пшеницы и в понедельник без глютена.Среда без глютена. Среда без аллергии.

Блинчики из гречневого пшена

Состав:

  • 1 стакан гречневой муки
  • 1 стакан пшенной муки
  • 3 ч. Л. разрыхлитель
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 2 т. Рапсовое масло
  • 1/2 стакана яблочного пюре
  • 1 3/4 стакана рисового молока
  • 3 ч. Л. мед (или нектар агавы)

Направление:

  1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  2. В другой миске смешайте масло, яблочное пюре, рисовое молоко и мед.
  3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и тщательно перемешайте до образования комков.
  4. Используйте мерный стакан на 1/4 дюйма и силиконовую лопатку, чтобы вылить тесто на горячую сковороду.
  5. Подавать с маргарином, не содержащим молочных продуктов и сои, и чистым кленовым сиропом.

Пшенные оладьи

Очень вкусные и необычные блины, приготовленные на пшенной каше. Блины можно подавать со сладкими и солеными добавками.

Состав

Просо — 0,5 стакана

Мука пшеничная — 150 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 250 мл

Дрожжи — 2 ч.

Сахар — 1 ст.

Соль — 0,5 ч.

Вода — 2 стакана

Процесс приготовления

Предлагаю вам еще один рецепт необычных блинов, которые я испекла в последний день Масленицы. Эти оладьи приготовлены на основе пшенной каши и настолько красивы и вкусны, что устоять перед ними просто невозможно.Такие блины приготовила впервые, потому что очень люблю пробовать что-то новенькое. Кстати, оладьи из пшена можно есть с разными начинками. Подала со сладким, но думаю, с плавленым сыром и зеленью, думаю, будет так же вкусно.

Для приготовления блинов из пшенной каши готовят из перечня необходимых продуктов.

Молоко слегка подогреть, добавить к нему сахар и дрожжи и оставить на 30 минут в теплом месте. Накройте миску полотенцем.

Приготовьте пюре из кашицы. Нам нужна хорошо проваренная каша, поэтому воды нужно брать в пропорции 1 к 3 или даже чуть больше. После того, как каша сварится, ее нужно охладить до теплого состояния. Для тех, кто будет варить пшено впервые, напомню следующее: пшено нужно предварительно залить кипятком, дать немного постоять, затем слить воду и промыть пшено до состояния, когда вода станет прозрачной. Если этого не сделать, очень велика вероятность того, что каша будет горькой.

Охладите кашу в миске, в которой вы будете замешивать тесто для блинов. Посолить кашу и проткнуть ее блендером до образования пюре.

Затем добавить в тесто яйцо и снова взбить.

Затем влить дрожжевую смесь в тесто и хорошо перемешать.

Просейте муку в тесто и перемешайте лопаткой.

Снова замесить в теплом месте на 30 минут, накрыв миску полотенцем.Такое тесто у нас будет через некоторое время.

Далее хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и залейте порцией теста. Если тесто кажется слишком густым, можно добавить немного молока и развести его до желаемой консистенции. Сразу возникло желание разбавить, но потом я передумал. Сковороду можно немного наклонить, чтобы тесто распределилось равномерно. Ждем, когда на поверхности будет много дырок и блеска не будет.

Затем переверните блин и обжарьте другую сторону.

Выложите блины на тарелку.

Подавайте блины с любыми добавками на ваш вкус. А у меня сегодня — кисель из кизила.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.