Жареная рыба на сковороде с морковью и луком: Рыба тушеная с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Содержание

Рыба тушеная с морковью и луком на сковороде рецепт с фото пошагово

• 3-4 ст.л. муки
• Растительное масло для жарки
• 2 крупные луковицы (300 г)
• 100-150 мл рыбного бульона / воды
• 2 лавровых листа
• 2 моркови (250 г)
• 1 ч.л. приправы для рыбы
• 5 горошин душистого перца
• 1 кг рыбы
• Соль, перец по вкусу

1. Тушеная рыба с луком и морковью Такое простое в приготовлении, но при этом очень вкусное блюдо! Готовим панировочную смесь для рыбы. Для этого в муку добавляем приправу для рыбы, соль и черный молотый перец, смешиваем и панировка готова.

2. В сковороду наливаем масло, разогреваем, панируем и обжариваем рыбу, нарезанную порционными кусками — у меня 3 тушки минтая, общим весом 1 кг. Обжариваем рыбу до полуготовности и появления аппетитной корочки. Перекладываем ее в тарелку. 3. В этой же сковороде обжариваем 300 г репчатого лука, нарезанного полукольцами — это две крупные луковицы. Как только лук станет золотистым, добавляем к нему 2 моркови, натертые на крупной терке или нарезанные тонкой соломкой. Обжариваем овощи на сильном огне практически до готовности и только потом всыпаем соль, перец, добавляем 2 лавровых листа и 5 горошин душистого перца. 4. Перемешиваем и на обжаренную овощную подушку выкладываем рыбу. Укладываем ее в один слой, добавляем буквально полстакана рыбного, овощного бульона или воды, накрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим на медленном огне 12-15 минут с момента закипания. Подаем рыбу в горячем виде вместе с овощами и любимым гарниром, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подходит отварной, запеченный или жареный картофель, маринованные овощи, рассыпчатый рис, овощной салат или овощи на пару.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт рыбы тушеной с морковью и луком


Закупайте чуть больше мойвы, чем вы собирались взять из расчета просто пожарить. Оставшаяся жареная мойва превращается еще в одно вкусное блюдо, если ее потушить со смесью морковки, лука и томатной пасты. Тушеная мойва нежная, тает во рту, со сладковатым привкусом морковки.

Ингредиенты:

  • мойва, 500-800гр.
  • лук репчатый, 4шт.
  • морковь, 3-4 шт.
  • томатная паста, 2,5-3 ст.л.
  • соль, перец
  • лавровый лист, 6-8шт.
  • перец горошек, 10-20шт.
  • растительное масло


Начнем с того, что пожарим мойву и приготовим жареную морковку с луком и томатной пастой.

А дальше уже проще, выкладываем на дно кастрюли жареную морковку, поверх кладем несколько листиков лаврушки и посыпаем перец горошек.

Следом идет слой жареной мойвы.

Дальше слои повторяются, последним слоем идет морковка с луком и томатом, а также специи: лавровый лист и перец горошек.

Масло со сковороды с жареной мойвой сливаем в кастрюлю, добавляем кипяченой воды.

Ставим тушиться на тихом огне 2,5-3 часа.

Чем дольше вы тушите мойву, тем вкуснее и нежнее она получится. При этом есть можно как в горячем виде, так и в холодном.


С чем подать тушеную мойву, выбирайте сами: картофельное пюре, вареные макароны или вермишель, гречка; или без гарнира, как холодную закуску.
Приятного аппетита!

Тушеная рыба на сковороде с морковью. Самый простой рецепт рыбы тушеной с морковью и луком

Рыба, тушеная с морковью и луком — это очень вкусный деликатес, который и готовится быстро, и по себестоимости выходит недорогим. В этом рецепте я использую тушку сома, мирно дожидавшегося своей участи в морозильной камере. Но по этому рецепту вы вольны приобретать и тушить любой вид рыбы — блюдо обязательно получится сочным и аппетитным.

Это самый легкий способ приготовления рыбы с овощами, за что он и стал популярным по всему миру. Подготовьте необходимые продукты и начинайте кулинарить!

От рыбы отделите голову и хвост. Если необходимо, удалите верхние и нижние плавники. Это все вы можете заморозить или сварить из обрезков очень вкусную уху — по вашему усмотрению. Нарежьте тушку рыбы на небольшие кусочки и промойте в воде.

Если вы приобретали свежую рыбку, то сначала очистите ее, выпотрошите, промойте, а затем уже нарежьте.

Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте кубиками.

Пассеруйте морковную и луковую нарезки в растительном масле до мягкости, примерно 8-10 минут.

После чего влейте 0,5-1 ст. горячей воды и поместите в емкость нарезанные кусочки рыбы. Томите на маленьком огне все в течение 20-25 минут с момента закипания. Всыпьте соль и черный молотый перец.

Так как я использовала речную рыбу, то ее запах тины необходимо было чем-то нейтрализовать. Для этого прекрасно подходят: лимон, уксус или обыкновенные помидоры. Я нарезала их крупными кубиками и добавила в емкость вместе с измельченным сельдереем, аромат которого полностью избавил приготовленное блюдо от запаха.

С помидорами и сельдереем блюдо необходимо протомить еще 5-10 минут.

СОм, тушеный с луком и морковью готов. Подавайте рыбу в горячем виде, чтобы в соусе раскрылись все вкусовые нотки. Не забудьте добавить немного черного хлеба и чесночок — по желанию.

Приятного вам!

С морковью и луком — классическое блюдо, известное каждому с детства. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный ужин из самых простых продуктов. Нехитрые рецепты помогут опытным и начинающим кулинарам освоить все премудрости этого процесса.

Рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»

Это ароматное и полезное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не причисляет себя к почитателям морепродуктов. Для его приготовления мы предлагаем вам использовать треску, но можно взять и любую другую рыбку. Итак, рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»:

  • Возьмите один килограмм трески, разморозьте ее, почистите, нарежьте небольшими кружочками и замаринуйте в любимых специях.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу, которую нужно предварительно обвалять в муке.
  • Возьмите две средние луковицы и две моркови, почистите их и измельчите с помощью ножа и терки. Обжарьте нашинкованные овощи на сковороде до полуготовности.
  • Сложите половину жареной рыбы в сотейник, добавьте к ней перец горошком и лавровый лист. Накройте треску овощной шубкой, а сверху положите вторую ее часть. Последний слой должен быть овощным. Тушите всю эту вкуснятину на медленном огне около 30 минут.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с гарниром из картофеля или риса.

Минтай, тушеный в сметане

Такое блюдо поможет сделать ваше меню более разнообразным, а на его приготовление не придется затрачивать слишком много усилий. Как готовится тушеная рыба:

  • Минтай (три или четыре небольшие тушки) следует обработать, разделать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на ее дно ровным слоем подготовленную рыбку.
  • Три средние морковки почистите и натрите на терке (желательно на специальной — для корейской моркови). Две большие луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
  • Обжарьте овощи на разогретой сковороде до золотистой корочки. Когда они будут готовы, добавьте сметану (200 граммов), соль и перец по вкусу.
  • Выложите заправку на рыбу и запекайте все вместе в духовом шкафу до готовности.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым подходящим гарниром.

Рыба, тушеная в мультиварке

Для этого рецепта мы предлагаем вам выбрать минтай, поскольку эта нежирная рыба подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Благодаря овощной подливке, ваше блюдо получится нежным и буквально будет таять во рту. Рыба, тушеная в мультиварке, готовится следующим образом:


Скумбрия с морковью и луком

Многие любители рыбных блюд предпочитают готовить ужин из скумбрии, так как эта рыбка отличается особым вкусом и содержит мало костей. Приготовление тушеной рыбы не затруднит даже начинающих кулинаров:

  • Разморозьте две небольшие скумбрии, очистите их от внутренностей, удалите голову, плавники и кожу. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
  • Крупную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  • Почистите одну морковку и натрите на терке соломкой.
  • Смешайте овощи и выложите половину на дно сотейника. Уложите на эту «подушку» кусочки рыбы, а сверху укройте все второй половиной овощей. Каждый слой следует посолить и приправить молотым перцем, а также можно добавить перец горошком.
  • Влейте в сотейник воду и немного подсолнечного масла.
  • Накройте посуду крышкой и поставьте ее на средний огонь. Когда ее содержимое закипит, убавьте жар до минимума и продолжайте готовить еще на протяжении часа.

Готовое блюдо будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.

Хек в томатном соусе

Тушеная рыба с морковью и луком — прекрасный выбор для семейного ужина. Обилие рецептов не позволит вашим родным жаловаться на скудное меню, а потому мы предлагаем вам приготовить следующее блюдо:


Рыбка под маринадом

Эта замечательная закуска прекрасно подойдет к праздничному столу или украсит будничный ужин. Тушеная рыба с морковью и луком готовится так:

  • Три средних моркови нужно почистить и натереть на крупной терке.
  • Шесть луковиц очистите от кожуры, нарежьте полукольцами.
  • Обжарьте овощи на сковороде до готовности. В самом конце добавьте к ним томатную пасту, соль и перец.
  • 600 г любой морской рыбы нарежьте кольцами и выдержите в кипящей воде. Когда она будет готова, можно будет (при желании) очистить ее от костей и разобрать на небольшие кусочки.
  • На дно кастрюли выложите часть маринада и часть рыбы. Сделайте еще несколько слоев и готовьте блюдо на медленном огне. В самом конце добавьте соль и две ложки яблочного уксуса.

Прежде чем подать закуску к столу, дайте ей настояться несколько часов.

Мы будем рады, если рецепты, которые мы выбрали для этой статьи, вам пригодятся. Тушеная рыба с морковью и луком — замечательный выбор для семейной трапезы и отлично подойдет для тех, кто хочет сохранить фигуру в отличной форме.

Тушеная рыба с морковью и луком — простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт с использованием рыбного филе — для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что оно готовится быстро, а получается вкусным, минтай — довольно недорогая рыба, поэтому блюдо получается еще и экономичным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

  • 500 гр. замороженного или 300-400 гр. свежего рыбного филе
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 150 гр. 15% сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Филе разморозить. Порезать его на небольшие полоски (размером примерно 3*6 см).
  2. Почистить лук и морковь.
  3. Лук порезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке
  4. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла. Слегка притушить лук, добавить морковь. Притушить пару минут, пока морковь немного не побледнеет.
  5. Добавить рыбу. Потушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если используете филе после разморозки, оно выделит достаточное количество жидкости при жарке. Если свежую рыбу — можно добавить несколько ложек воды.
  6. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами минут 5 на небольшом огне.
  7. Добавить сметану. Перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10 до готовности. Следите, чтобы рыбка не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, — блюдо готово.

Тушеная рыба с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Приготовить рыбу заранее, освободив её от костей, кожи и т.д. Для более диетического варианта рыбу лучше отварить или запечь, но можно и пожарить (у меня — отварная рыба).

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке. Обжарить овощи на хорошо разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла в течение 5 минут. Не забудьте периодически перемешивать овощи в процессе их приготовления. Добавить воду, томатную пасту, соль, сахар, перец, лавровый лист, перемешать. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить овощи ещё 10-15 минут.

Добавить уксус, перемешать. Выключите огонь, накрыть получившийся маринад крышкой и дать ему немного остыть, он должен быть тёплым.

Рыбу выложить ровным слоем на блюдо. Сверху добавить маринад из моркови с луком и разровнять его по поверхности рыбы так, чтобы он полностью её покрывал. Охладить блюдо около 20-30 минут в холодильнике и подавать, украсив зеленью.

Наивкуснейшую рыбу под морковью и луком можно подавать на стол. Приятного вам аппетита!

Кушайте с удовольствием!

Сочная рыбка станет бриллиантом любого стола и обязательно порадует домочадцев. Сочность ей сможет придать правильно приготовленный соус. Лучше использовать овощи для придания интересного вкуса. Морковь и лук – классика, используемая среди соусов для рыбы, которая уместна всегда. Чтобы разнообразить луково-морковные вкусовые нотки, можно разбавить их пряностями, специями и другими овощными составляющими. Нередко блюдо готовится слоями, что делает подачу более изысканной.

Рецепт рыбы с морковью и луком

Прежде чем приступить к реализации любого способа приготовления рыбы, требуется провести ряд подготовительных работ. Данный алгоритм актуален для тех случаев, когда вы не используете замороженное филе:

  1. Вымойте тушку. Зачистите кожу от чешуи.
  2. Отрежьте рыбью голову.
  3. Вспорите брюхо и удалите внутренности.
  4. Обрежьте плавники и хвост.
  5. Удалите из тушки крупные кости.
  6. Промойте повторно.

Для получения вкусного блюда подойдут практически любые виды морской или речной рыбки, какие только можно найти в магазине. Каждый потребитель выбирает этот ингредиент на свой вкус. Как правило, используется хек, минтай или тилапия. Реже в рецептах с подушкой из моркови и репчатого лука можно встретить пикшу или треску. Из-за повышенной цены редким «гостем» в подобных блюдах становится кета.

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Для приверженцев здорового питания тушение является оптимальным вариантом, поскольку предусматривает минимальное использование растительного масла . Кроме этого, тушеная рыба с морковью и луком получается мягкой и сочной. Происходит это при таком способе приготовления вследствие пропитывания рыбки соком овощей. Для удобства следует запастись сковородой с высокими бортиками или сотейником.

Ингредиенты:

  • пикша – 1 кг;
  • луковица – 3 шт.;
  • морковь крупная – 3 шт.;
  • паста помидорная – 9 ч. л.;
  • мука – 70 г;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • вода – 110 мл;
  • перец молотый – ¼ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • лист лавровый – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Пикшу необходимо очистить и хорошо вымыть. Нарежьте ее кусками среднего размера, каждый из которых посыпьте солью и перцем.
  2. Обваляйте кусочки пикши в муке и положите на сковородку. Ваша задача – добиться чуть золотистой корочки.
  3. Нашинкуйте очищенные луковицы полукольцами.
  4. Морковку перетрите на крупной терке.
  5. На отдельной сковороде обжарьте овощи, добившись размягчения.
  6. Выложите помидорную пасту, смешайте компоненты и выключите огонь.
  7. На дно сотейника переложите немного морковно-луковой смеси. Следующим слоем станет рыба. Прикройте ее оставшимися овощами, положите лаврушку и залейте кипяченой водой в количестве 100 мл.
  8. Тушите на несильном огне под крышкой час.

Жареная рыба с луком и морковью

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Обжарку продуктов нельзя отнести к здоровому приготовлению еды, но блюда, приготовленные данным способом, всегда выглядят красиво, как на фото. Рыба не разваливается на части, а остается плотной с отчетливо ощутимыми волокнами. Подача на яркой овощной подушке делает блюдо еще более аппетитным. Жареная рыба с морковью и луком, как правило, подается порционно.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 650 г;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 40 г;
  • сельдерей – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • лист лавровый – 5 шт.;
  • петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Размороженное филе вымойте, удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу.
  2. Муку объедините с солью, обваляйте в ней кусочки минтая.
  3. Разогрейте сковороду, обжарьте до готовности рыбное филе.
  4. Натрите морковку, сельдерей и лук измельчите ножом. Протушите овощи на отдельной сковороде до размягчения. За пару минут до окончания готовки добавьте лавровый листик.
  5. Жареную рыбу смешайте с тушеными овощами, дайте ароматам объединиться.
  6. Украсьте блюдо петрушкой.

В томате

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Всевозможные консервы с томатным соусом не дают возможности усомниться, что помидор является гармоничной парой для рыбы. Морковь и лук, будь то репчатый или порей, томатно-рыбному тандему не помешают. Добавьте к рыбке базилик или розмарин с чесноком и получите ароматный с остринкой вариант. Рыба в томате с морковью и луком может быть подана с гарниром в качестве второго обеденного блюда.

Ингредиенты:

  • филе хека – 1 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • помидорная паста – 3 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте почищенную морковку мелкой соломкой, а луковицу превратите в небольшие кубики.
  2. Обжарьте лук и морковь по отдельности, а после остывания объедините их. Заправьте пастой из томатов, посолите, поперчите.
  3. Филе разрежьте на равные небольшие части.
  4. Обваливайте кусочки поочередно в муке и яйце. Поместите на разогретую сковороду для обжарки.
  5. Сложите филе хека в жаропрочную форму, равномерно укройте овощной заправкой. Запечатайте фольгой и поместите в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

С картофелем

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Рыба не относится к продуктам с повышенной калорийностью, поэтому сытости от нее может хватить ненадолго. Картофель же сделает блюдо более питательным . Рыбу с картошкой, луком и морковью можно готовить разнообразными способами. Для добавления сочности повара нередко прибегают к помощи сливок или сметаны, чуть реже используется майонез. Если у вас есть под рукой чугунок, то этот рецепт тоже идеально подойдет.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 450 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • майонез – 80 г;
  • сыр – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Луковицу нарежьте мелкими пластинками, морковь измельчите при помощи терки. Прожарьте до мягкости овощи на сковороде.
  2. Превратите рыбу в порционные куски.
  3. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
  4. Сыр перетрите на терке.
  5. В посуду для выпечки укладывайте морковно-луковую зажарку, рыбу и картофель. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
  6. При температуре 180 градусов запекайте блюдо 50 минут.
  7. За несколько минут до выключения духовки посыпьте сыром и дождитесь его расплавления.

Тушеный тунец с овощами

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 93 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Тот, кто следит за фигурой, выбирает для своего рациона низкокалорийные продукты. Тунец даст ощущение сытости, не прибавив лишних килограммов. При тушении главный ингредиент в объеме не теряет, что делает его использование экономичным. Помимо лука и моркови, овощная составляющая может быть представлена сладковатым болгарским перцем. Разноцветные перчики будут красиво смотреться при подаче.

Ингредиенты:

  • тунец – 0,8 кг;
  • лук-репка – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат – 3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Тонкими пластинками порежьте мясо тунца. Замаринуйте его в лимонном соке с солью.
  2. Натрите морковь, измельчите лук. Перец с томатами нарежьте небольшими кусками.
  3. Лук с морковкой обжаривайте на сковороде, выложите продавленный через пресс чеснок. Переложите остальные овощи, томите их под крышкой четверть часа.
  4. На раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны прожарьте тунца.
  5. Смешайте кусочки тунца с овощной массой и потушите до готовности.

Рыба под маринадом

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Пропитать рыбу морковно-луковым маринадом – отличная идея, чтобы сделать ее сочнее и вкуснее. Овощи нарезают как можно мельче или натирают на терке, чтобы вышло больше сока. В этом случае, как правило, используется уксусный раствор. Остатки овощей можно превратить в соус или подливку для подачи с гарниром. Вкус получится сладковатым с едва уловимой уксусной кислинкой .

Ингредиенты:

  • филе трески – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • раствор уксуса 3%-ный – 65 мл;
  • паста помидорная – 1 ст. л.;
  • сахар – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • мука – 3 ч. л.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымытые очищенные овощи нашинкуйте мелко.
  2. Слегка обжарьте лук с морковью, смешайте их с помидорной пастой и водой. Готовьте под крышкой 10 минут.
  3. Посолите, влейте уксус, добавьте сахар. Томите еще 10 минут.
  4. Рыбу порежьте на части, обваляйте в муке и немного обжарьте.
  5. Залейте жареную треску маринадом. Подавайте после остывания.

В мультиварке

  • Время: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Кухонная помощница не только освобождает хозяйкам время для других дел, но и позволяет готовить известные рецепты по-новому. Закрытая чаша мультиварки поспособствует сохранению вкусов от моркови и лука. Кроме того, готовить в ней можно на разных режимах и получать непохожие друг на друга варианты блюд. Например, режим «Выпечка» сделает рыбу более ароматной.

Ингредиенты:

  • филе любой рыбы – 0,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • паста помидорная – 3 ч. л.;
  • вода – 125 мл;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • перец – ¼ ч. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перетрите луковицу с морковью на крупной терке. Сложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Запустите режим «Выпечка» на 20 минут.
  2. Порежьте рыбное филе на кусочки. По окончании приготовления овощей поместите их в мультиварку, перемешав ингредиенты.
  3. В воде размешайте пасту из томатов со сметаной. Добавьте соль, перец, лист лавра.
  4. Перелейте раствор в мультиварку. Запустите режим «Тушение» на час.

Минтай в сметане

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Готовить рыбу с морковью и луком в сметанном соусе – значит объединить все вкусы и сделать их гармоничными. Данный вариант из-за своей сливочности станет превосходным дополнением к картофельному пюре . Это тот случай, когда не обязательно использовать филе минтая. Можно просто нарезать рыбу с костями большими кусками и потушить в сметане с морковью и луком.

Ингредиенты:

  • минтай – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • сметана – 6 ч. л.;
  • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Очистите минтай и поделите на части.
  2. Измельчите очищенный лук. Морковку нашинкуйте мелкой соломкой.
  3. Тушите овощи 5 минут.
  4. Переложите рыбные кусочки. Тушите, перемешивая с луково-морковной массой.
  5. Посолите, положите сметану. Готовьте под крышкой еще четверть часа.

Каждый кулинар имеет свои секреты, касающиеся того или иного блюда, благодаря которым оно становится узнаваемым и неповторимым. Рыба с морковкой и луком на сковороде, в духовке или мультиварке тоже обладает рядом таких тонкостей.

Тушеная рыба с морковью рецепт. Жареная рыба на сковороде с луком и морковью рецепт с фото

Приветствую всех! Сейчас я вам расскажу, как совместить приятное с полезным и убить в переносном смысле пару «ушастых». Уникальное блюдо – рыба с морковью и луком , которое позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом вы будете облизывать не только пальчики, но и тарелочки и другие предметы интерьера. Также можете приготовить еще очень вкусное блюдо — Готовится оно очень быстро, а впечатленийоставляет на всю неделю.

Итак — Рыба с морковью и луком

Самый основной «гвоздь» программы – это рыба. По поводу выбора ее бытует много мнений, мол, это должна быть красная, например, семга или пресноводная — карп. Скажу тихо и спокойно – не нужно морочить голову, берите любую, какая нравится. Я исходила из следующих соображений – чтобы было меньше костей, поэтому взяла пикшу. Главный овощ, он же гарнир – морковь. Как говорится у классиков, ею невозможно испортить кашу, чем больше ее будет в котелке, тем лучше. Натерла на крупной терке 6 штук.

Вот такой натюрморт получился – молдавский ужин постный.

Рыбу разделала на средние кусочки, плавники и все остальные ненужные части вырезала.

Лук нарезаю полукольцами.

Вот что получилось. Этот вид нарезки позволяет резать без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю куски рыбы, обваленные в муке.

Обжариваем их до образования хрустящей корочки.

Потом все повторяется. Т.е. – рыба, морковь, лук. Пока не закончатся провиант. Для соуса беру кетчуп Хайнц и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете это сделать в чем угодно. Можно добавить перец и других ароматных приправ.

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Сегодня в центре кулинарного повествования рыба. Да не одна, а с луково-морковной поджаркой и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказала — скромный, набор ингредиентов и общеизвестный алгоритм приготовления. Но как же получается вкусно! Готовить таким образом можно почти все известные съедобные породы рыб — хоть деликатесного лосося, хоть выловленного в ближайшей речке карпа. В любом случае рыба, тушеная в сметане с луком и морковью, выходит очень сочной, нежной, хорошо «ладит» с любым гарниром.

Я изначально собиралась готовить филе морского языка. Но оказалось, что кроме двух тушек свежемороженой сельди, в морозилке больше ничего нет. Пришлось, конечно, повозиться с костями, но муж до последнего не догадался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его удалось легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описала 2 способа тушения блюда — с обжаркой и без. Выбирайте, что вам больше подходит, исходя из ваших пищевых привычек.

Нужные продукты:

Как готовится рыба, тушенная в сметане с репчатым луком и морковью:

Использовать готовое филе не рекомендуется, поскольку обычно хорошим качеством оно не отличается. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Замороженные тушки советую брать только с головой. По ее состоянию легко определить, насколько свежий продукт, подвергался ли он повторной заморозке. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля — примерно 4-6 градусов. Например, в основном отделе холодильника. Более быстрый способ — разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбку разделайте на филе. Если костей мало, можете просто удалить хребет. Нарежьте рыбную мякоть порционными кусками.

Для приготовления блюда подходит мультиварка, обычная сковорода либо кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника готовки будет идентична. Перед тушением я чаще всего обжариваю продукты с добавлением небольшого количества масла. Обжарку можно не использовать, тогда выйдет диетический вариант. Нарезанную рыбу промокните салфетками от влаги. Обваляйте в муке для обжаривания. Либо пропустите этот пункт, если не употребляете жареного.

Обжарьте кусочки небольшими порциями в растительном масле. Каждую готовую партию промакивайте салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обжаренное филе сложите в отдельную миску. Лук нарубите кубиком. Морковь крупно натрите либо нарежьте тонкой соломкой. На оставшемся масле обжарьте сначала до прозрачности лук. Затем положите морковку. Перемешайте. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной морковке с луком. Посолите. Аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушите под закрытой крышкой, на слабом огне, 4-6 минут. При приготовлении в мультиварке выберите режим «Тушение». Продолжительность готовки — та же.

Добавьте к сметане измельченный чеснок, перец. Размешайте соус.

Перелейте сметану к рыбе. Лук и морковь уже должны полностью протушиться. Перемешайте.

Перемешайте. Доведите блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться неаппетитными комочками, но полностью пропитывает рыбные ломтики и овощи.

Блюдо получается очень вкусными, ароматным, сочным.

С морковью и луком — классическое блюдо, известное каждому с детства. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить вкусный ужин из самых простых продуктов. Нехитрые рецепты помогут опытным и начинающим кулинарам освоить все премудрости этого процесса.

Рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»

Это ароматное и полезное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не причисляет себя к почитателям морепродуктов. Для его приготовления мы предлагаем вам использовать треску, но можно взять и любую другую рыбку. Итак, рецепт «Тушеная рыба в морковной шубке»:

  • Возьмите один килограмм трески, разморозьте ее, почистите, нарежьте небольшими кружочками и замаринуйте в любимых специях.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу, которую нужно предварительно обвалять в муке.
  • Возьмите две средние луковицы и две моркови, почистите их и измельчите с помощью ножа и терки. Обжарьте нашинкованные овощи на сковороде до полуготовности.
  • Сложите половину жареной рыбы в сотейник, добавьте к ней перец горошком и лавровый лист. Накройте треску овощной шубкой, а сверху положите вторую ее часть. Последний слой должен быть овощным. Тушите всю эту вкуснятину на медленном огне около 30 минут.

Когда блюдо будет готово, подайте его к столу с гарниром из картофеля или риса.

Минтай, тушеный в сметане

Такое блюдо поможет сделать ваше меню более разнообразным, а на его приготовление не придется затрачивать слишком много усилий. Как готовится тушеная рыба:

  • Минтай (три или четыре небольшие тушки) следует обработать, разделать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на ее дно ровным слоем подготовленную рыбку.
  • Три средние морковки почистите и натрите на терке (желательно на специальной — для корейской моркови). Две большие луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
  • Обжарьте овощи на разогретой сковороде до золотистой корочки. Когда они будут готовы, добавьте сметану (200 граммов), соль и перец по вкусу.
  • Выложите заправку на рыбу и запекайте все вместе в духовом шкафу до готовности.

Готовое блюдо подавайте к столу с любым подходящим гарниром.

Рыба, тушеная в мультиварке

Для этого рецепта мы предлагаем вам выбрать минтай, поскольку эта нежирная рыба подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Благодаря овощной подливке, ваше блюдо получится нежным и буквально будет таять во рту. Рыба, тушеная в мультиварке, готовится следующим образом:


Скумбрия с морковью и луком

Многие любители рыбных блюд предпочитают готовить ужин из скумбрии, так как эта рыбка отличается особым вкусом и содержит мало костей. Приготовление тушеной рыбы не затруднит даже начинающих кулинаров:

  • Разморозьте две небольшие скумбрии, очистите их от внутренностей, удалите голову, плавники и кожу. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
  • Крупную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  • Почистите одну морковку и натрите на терке соломкой.
  • Смешайте овощи и выложите половину на дно сотейника. Уложите на эту «подушку» кусочки рыбы, а сверху укройте все второй половиной овощей. Каждый слой следует посолить и приправить молотым перцем, а также можно добавить перец горошком.
  • Влейте в сотейник воду и немного подсолнечного масла.
  • Накройте посуду крышкой и поставьте ее на средний огонь. Когда ее содержимое закипит, убавьте жар до минимума и продолжайте готовить еще на протяжении часа.

Готовое блюдо будет вкусным не только в горячем, но и в холодном виде.

Хек в томатном соусе

Тушеная рыба с морковью и луком — прекрасный выбор для семейного ужина. Обилие рецептов не позволит вашим родным жаловаться на скудное меню, а потому мы предлагаем вам приготовить следующее блюдо:


Рыбка под маринадом

Эта замечательная закуска прекрасно подойдет к праздничному столу или украсит будничный ужин. Тушеная рыба с морковью и луком готовится так:

  • Три средних моркови нужно почистить и натереть на крупной терке.
  • Шесть луковиц очистите от кожуры, нарежьте полукольцами.
  • Обжарьте овощи на сковороде до готовности. В самом конце добавьте к ним томатную пасту, соль и перец.
  • 600 г любой морской рыбы нарежьте кольцами и выдержите в кипящей воде. Когда она будет готова, можно будет (при желании) очистить ее от костей и разобрать на небольшие кусочки.
  • На дно кастрюли выложите часть маринада и часть рыбы. Сделайте еще несколько слоев и готовьте блюдо на медленном огне. В самом конце добавьте соль и две ложки яблочного уксуса.

Прежде чем подать закуску к столу, дайте ей настояться несколько часов.

Мы будем рады, если рецепты, которые мы выбрали для этой статьи, вам пригодятся. Тушеная рыба с морковью и луком — замечательный выбор для семейной трапезы и отлично подойдет для тех, кто хочет сохранить фигуру в отличной форме.

Шаг 1: Подготавливаем рыбу.
Перед началом готовки филе белой рыбы нужно подвергнуть разморозке. Для этого лучше всего заранее, например, с вечера, переложить ее из морозильной камеры в холодильник, или оставить на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки филе промывают под прохладной проточной водой и удаляют лишнюю влагу с помощью одноразовых полотенец.
Чистую рыбу нарезают небольшими порционными кусочками, посыпают по вкусу приправами и солью и руками растирают специи, равномерно их распределяя. Последним этапом в подготовке филе служит его панировка. Для этого высыпьте муку в плоское блюдо и обваляйте в ней каждый кусочек филе по отдельности.
Шаг 2: Обжариваем рыбу.


В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Обжарьте кусочки филе с двух сторон до золотистой корочки, переворачивая их с помощью лопатки. Готовить рыбу нужно на среднем огне, примерно 3-5 минут с каждой стороны. Когда филе будет достаточно обжарено, переложите его на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
Шаг 3: Подготавливаем овощи.


Пока обжаренная рыба обсыхает, есть время приготовить овощи. Первым делом очищаем морковку от кожуры, удобней всего это делать специальным ножом. Так же не забудьте отсечь кончики. Очищенную морковь нашинкуйте с помощью специального ножа. Если у вас нет такого инструмента, то используйте обычную крупную терку или же просто нарежьте морковь соломкой.
Луковицу очистите от шелухи, а после накрошите каждую кольцами или полукольцами.
Стебель сельдерея промойте под струей проточной воды, а после натрите с помощью мелкой терки или порежьте ножом на очень маленькие кусочки.
Шаг 4: Обжариваем овощи.


Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее морковь, лук и сельдерей. Добавьте по вкусу специи и лавровый лист. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Если получится так, что жидкость испариться быстрей, чем приготовятся овощи, то долейте в сковородку немного теплой воды. Когда морковка с луком и сельдереем будут готовы, снимите их с огня и извлеките лавровые листья.
Шаг 5: Готовим жаренную рыбу с морковью.


На дно глубокой тарелки выложите только что снятую с огня смесь тушеных овощей. На них аккуратно разложите обжаренные ранее кусочки филе. Сверху рыбу накройте оставшимися овощами. Закройте тарелку крышкой и подождите несколько минут, чтобы блюдо пропиталось ароматами. После этой процедуры блюдо полностью готово к подаче на стол. Готовое блюдо так же можно украсить промытой и мелко порубленной зеленью петрушки
Шаг 6: Подаем жаренную рыбу с морковью.


Жаренную рыбу с морковью разложите из большой тарелки, в которой кушанье настаивалось, по порциям. Я подаю это блюдо как самостоятельный обед или ужин, лишь добавляю немного сметаны и предлагаю дополнительно несколько ломтиков хлеба.
Приятного аппетита!

Для вкуса так же можно добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.

Это блюдо станет только вкуснее, если дать ему несколько часов постоять под закрытой крышкой, а потом вновь разогреть.

При выборе рыбы обратите внимание на срок годности и внешний вид продукта. Так, например, если ледяная глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорей всего, значит, что рыбу несколько раз размораживали и замораживали вновь, так что от покупки такого товара лучше отказаться.

Как вкусно приготовить хека на сковороде с луком и морковью

Главная » Разное » Как вкусно приготовить хека на сковороде с луком и морковью

Как вкусно приготовить хек на сковороде: 7 пошаговых рецепта

Хек – любимая рыба многих хозяек. Она всегда есть в продаже, её легко и просто готовить. Тушка рыбы имеет достаточно плотное мясо, в ней практически нет костей. Поэтому она заслужила широкое применение в кулинарии. Хек можно жарить, тушить с овощами, готовить под маринадом, запекать в фольге или рукаве. Этот список можно продолжать до бесконечности.

Морская рыба содержит большое количество полезных для нашего организма веществ. Также хек относится к нежирным сортам, что делает его мясо ещё и диетическим. Рыбные блюда рекомендованы всем, и даже тем, кто сидит на диетах или придерживается принципов правильного питания.

Что мне нравится в блюдах из рыбы, так это их универсальность. Они сами по себе являются достаточно самостоятельными и полноценными. Так же их можно сочетать с любыми гарнирами. Отварной рис, гречка или пшено, картофельное пюре, запечённые баклажаны с помидорами, макаронные изделия – прекрасное дополнение к морепродуктам. Отличное дополнение к рыбе — салат из свежих овощей.

Вкусно, сытно и полезно. Блюда из хека можно готовить как на повседневный стол, так и на праздник. Позвольте познакомить вас с рецептами приготовления рыбы на сковороде, которые давно завоевали сердца многих кулинаров.

Давайте, начнем интересное знакомство!

Содержание (скрыть)

Жареная рыба на сковороде в кляре

Морскую рыбу часто не просто обжаривают на сковороде, а готовят в кляре – обмакивают подготовленные кусочки в жидкое тесто, а потом выкладывают на раскалённую сковороду. И вот здесь главное угадать с консистенцией теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе не будет держаться на кусочках рыбы. Так же не делайте его слишком густым – получите рыбу в тесте, а это уже совершенно другое блюдо.

Некоторые хозяйки применяют небольшую хитрость, чтобы не ошибиться с кляром. Они сперва обваливают рыбу в муке, потом во взбитых яйцах и обжаривают – получается красиво и аккуратно. Но мы всё же попробуем приготовить настоящий кляр. Именно такой классический вариант мне нравится больше.

Хек, приготовленный способом, описанным ниже, получается очень вкусным и сочным. Весь секрет в оболочке из кляра, которая сохраняет все соки, и рыба остаётся нежной. А сверху получаем хрустящую жареную корочку. Добавьте сюда любимый соус, овощной салат – и вкусный ужин готов!

Для приготовления возьмём:
  • Филе хека – 500 грамм
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
  • Сок лимона – 1 столовая ложка
  • Мука (для панировки) – 2 столовые ложки
Для кляра:
  • Яйцо – 1 штука
  • Мука – 140 грамм
  • Вода (или молоко) – 150 миллилитров
  • Соль – 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:

Начнём с кляра, так как нужно будет дать ему немного настояться в холодильнике.

Такая хитрость позволит получить нам более хрустящую корочку в готовом блюде.

Хорошо взбиваем яйцо, предварительно посолив.

Вливаем воду (или молоко), перемешиваем. Постепенно вводим муку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.

Ставим кляр на 30 минут в холодильник.

За это время мука разбухнет, а тесто в результате станет более густым и вязким.

Кусочки рыбы замаринуем на 15 минут в смеси лимонного сок, соли и перца.

Обваляем хека в муке. Это позволит кляру лучше прилипать к рыбе.

Затем обмакиваем в кляр, выкладываем на раскалённую сковороду так, чтобы кусочки рыбы не прикасались друг к другу – тогда мы получим отличную хрустящую корочку.

Обжариваем до получения красивого золотистого цвета. Готовую рыбу выкладываем на бумажные салфетки — они впитают излишки жира.

На этом всё! Как видите очень просто и невероятно быстро. А ещё, скажу вам по секрету, очень вкусно. Подавать такое блюдо можно, как в горячем виде, так и в качестве холодной рыбной закуски. Оно прекрасно разнообразит любой семейный ужин или станет аппетитным гостем на праздничном столе. Приятного аппетита!

Хек, жаренный в муке

Жарить рыбу можно не только в кляре. Запанируйте хека в муке – и на сковородку. Такой способ так же позволит сохранить сочность ценного белого мяса. А ведь хек – чемпион среди морских рыб по содержанию йода.

Если вы используете не готовое филе, а свежезамороженные тушки, их сперва нужно будет разморозить. Обрезать плавники, почистить от чешуек, если рыба неочищенная. Затем разрезать по брюшку от хвоста до головы, раскрыть и удалить чёрную плёнку внутри.

После этого удаляется хребет, а тушки, если предполагается жарить не целыми, режутся на порционные кусочки. Чтобы филе во время приготовления держало форму и не разваливалось, кожу снимать не надо. Итак, давайте разбираться с этим блюдом поподробнее!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 700 грамм
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:

Рыбу, целую или кусочками, солим, добавляем специи.

Хотите придать рыбному блюду неповторимый аромат и вкус — добавьте в него немного сушёного базилика. В Италии, к примеру, многие ресторанчики предлагают рыбу с этой душистой травкой. Попробуйте и вы!

Теперь обваливаем кусочки хека в муке и обжариваем с двух сторон до приятного золотистого цвета. Слишком долго в сковороде не держим, иначе рыба станет сухой.

Как видите, всё очень просто и быстро. Отличное блюдо, если не хочется долго стоять у плиты. Подайте хека, выложив на листья салата. Добавьте овощей. Отварите картофель или рис. Вкусный и полезный ужин – готов! Приятного аппетита!

Маринованный хек в лимонном соке

Филе рыбы – отличный продукт, который быстро готовится, а результат всегда отменный. Мне очень нравится хек, маринованный в лимонном соке и ароматных специях. Рыбка получается нежной и буквально тает во рту.

Есть два способа приготовления хека – в сковороде или в духовке. Второй вариант выбирайте, если не любите использовать много масла и хотите получить более диетический продукт. Запекать рыбу можно, как на открытом противне, так и в фольге.

Мы же рассмотрим рецепт хека, жаренного на сковороде. Такое блюдо подойдёт на обед или ужин, его можно подать с гарниром – так будет ещё сытнее. А оригинальная подача позволит подать его к праздничному столу. Итак, приступим!

Для приготовления возьмём:
  • Хек — 500 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Приправа для рыбы – по вкусу
  • Соевый соус — 30 миллилитров
  • Чеснок – 1 – 2 зубчика
  • Сок лимона – 3 — 4 столовые ложки
  • Мука
  • Петрушка
Пошаговый рецепт приготовления:

Рыбу складываем в миску.

Добавляем соевый соус, специи, немного соли, сок лимона, давленый чеснок, перемешиваем.

Даём рыбе 10 – 15 минут постоять, чтоб она хорошо пропиталась маринадом.

Всё, что осталось сделать – обвалять рыбу в муке и обжарить.

Подаём, посыпав рубленой зеленью петрушки. Отдельно можно подать любой соус, который сочетается с рыбой. Например, «Тартар». Его легко можно приготовить даже в домашних условиях.

Для соуса потребуются 2 варёных желтка, по 1 столовой ложке горчицы и лимонного сока,  1 маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками), 30 миллилитров растительного масла, соль, перец, рубленая зелень петрушки, укропа. Все ингредиенты тщательно взбиваются миксером. Хранится такой соус в холодильнике не более двух дней, так что не готовьте его впрок. Готовьте с удовольствием!

Видео о том, как тушить рыбу с морковью и луком

Хек – не только вкусная, но и довольно полезная рыба, которая легко усваивается организмом. Именно поэтому она широко используется в кулинарии. Её часто можно встретить в рецептах диетических меню.
Давайте приготовим хека, тушёного с овощами. Все секреты и тонкости приготовления в видео, которое расположено ниже.

Хек, жаренный в панировке из сухарей

Эта морская рыба относится к самым доступным и не дорогим представителям своего рода, которую можно приобрести в рыбном отделе любого магазина. К тому же просто и быстро готовится. Всего пол часа – и аппетитное, ароматное блюдо уже на вашем столе.

Казалось бы, одна и та же рыба, а способов приготовления достаточно много. Заменив всего лишь один – два ингредиента, можно приготовить каждый раз что-то новое и интересное. Например, поменяйте состав специй или обжарьте не в муке или кляре, а в сухарях, кукурузной муке. И получите абсолютно другой вкус.

Давайте приготовим хека в панировке из сухарей. Придадим ему пикантности, добавив соевый соус и лимон. Такая сочная рыбка в аппетитной корочке понравится любому. Обязательно попробуйте приготовить такое блюдо!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 1 килограмм
  • Яйца — 1 – 2 штуки
  • Мука – 2 — 3 столовые ложки
  • Панировочные сухари
Для маринада:
  • Соевый соус – 2 — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок – 4 — 5 столовых ложек
  • Черный молотый перец
  • Смесь прованских трав

Пошаговый рецепт приготовления:

Соединим кусочки рыбы с маринадом, для которого смешаем все, указанные в рецепте, ингредиенты. Оставим так на пол часа.

Соевый соус можно заменить маслом — растительным или оливковым.

Обжариваем рыбу на среднем огне, обмакнув сначала в муку, затем — в яйца и, в последнюю очередь — в панировочные сухари.

При чём вначале готовим с открытой крышкой, а после того, как перевернём на вторую сторону – накрываем сковороду. Так мясо рыбы получается нежнее. На этом всё – можно подавать к столу, украсив кусочками лимона, свежей зеленью. Готовьте с удовольствием!

Хек на сковороде в томатном соусе

Удивительный, нежный и сочный – это всё о хеке. Что мне ещё в нём нравится, так это минимум костей. Есть много способов приготовления этой рыбы. Один из моих любимых – в томатном соусе. Так всегда готовила моя мама. Простой, домашний рецепт без излишеств и кулинарных ухищрений.

Томатную пасту можно заменить свежими или консервированными помидорами в собственном соку, подойдёт для этой цели и томатный сок. Так тоже получится вкусно, но вкус будет уже другим, менее насыщенным.

Хек и томатный соус – прекрасное сочетание! Это идеальное блюдо для семейного ужина. Подавать можно с любым гарниром – картофелем, спагетти, рассыпчатым рисом. Давайте, начнём!

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 2 – 3 тушки
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Морковь – 1 штука
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок – 3 – 4 зубчика
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления:

Нарежем кусочками рыбу, лук – полукольцами, морковь трём крупно на тёрке.

Обжарим лук до полупрозрачного состояния, добавим к нему морковь и будем пассеровать ещё 5 – 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для более глубокого, выраженного вкуса можно обжарить и рыбу, предварительно обваляв в муке.

Томатную пасту растворяем в стакане горячей воды, добавляем соль, чайную ложку сахара. Выливаем к овощам, доводим до кипения.

Теперь кладём в сковороду рыбу, измельчённый чеснок, перец.

Томатный соус должен полностью покрывать рыбу. Поэтому её можно переложить в маленькую кастрюлю или чугунный котелок.

Тушим хека 20 минут на тихом огне.

При подаче посыпаем рубленым укропом. Больше всего я люблю такую рыбку с картофельным пюре. Мне кажется — это самый лучший гарнир для этого блюда. Приятного аппетита!

Тушенная рыба на сковороде в сметане

Хек — одна из самых полезных разновидностей рыбы. В нём высокое содержание ретинола (витамин A) – известного своим целебными свойствами практически во всех областях человеческого организма, и токоферола (E) – витамин молодости, красоты — снижает давление, укрепляет стенки сосудов.

Рыба — богатый источник микро- и макроэлементов, таких как йод, магний, кальций и многие другие. Есть наблюдения, что те, кто регулярно вводит в меню морскую рыбу, не знают проблем с иммунитетом, обменом веществ и высоким сахаром в крови.

Не пробовали тушить хека в сметане? Блюдо – просто объедение! Вкусное, нежное, молочные кусочки так и тают во рту. И готовится, как и все блюда из этой рыбы, за считанные минуты. Давайте приготовим рыбу в сметанном соусе, дополнив её сладким вкусом жареного лука.

Для приготовления возьмём:
  • Хек — 1 килограмм
  • Лук – 1 штука
  • Яйца — 2 штуки
  • Сметана — 300 грамм
  • Молоко — 200 миллилитров
  • Соль, чёрный перец — по вкусу
  • Мука – 3 -5 столовых ложек
  • Масло растительное
  • Зелень петрушки, укропа
Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовим рыбу.

Приготовим заливку, в которой будем тушить рыбу. Для этого смешаем яйца, молоко, сметану, соль и перец.

Филе хека обваляем в муке и обжарим. Уберём с огня.

Кубики лука пассеруем до золотистого цвета, перекладываем к рыбе. Заливаем хека сметанной смесью.

Тушим 10 -15 минут на тихом огне – соус должен заметно загустеть. В конце добавляем рубленую свежую зелень, томи еще пару минут. Убираем с огня. Вкусная рыбка готова!

Если вы планируете готовить это блюдо детям, то разделайте тушку рыбы на филе — удалите хребет и кости. Кстати, вводить хека в детское меню можно с 9 — 10 месяцев, если, конечно, малыш не склонен к аллергии. Дают детям рыбу два раза в неделю. Готовьте вкусную и полезную еду с любовью для родных и близких!

Хек на сковороде с овощами

Это подходящий рецепт для рыбы с нежирным, диетическим мясом. Как раз такой и является хек. Подливка из овощей делает блюдо невероятно сочным и нежным. А сочетание разнообразных пряностей и специй – придаёт невероятный вкус.

Если дополнительно не обжаривать рыбу и овощи, то снизится калорийность готового блюда, а польза только возрастёт. Это идеальный вариант для диетического питания.

Тушёный хек можно подавать, как самостоятельное блюдо или сделать посытнее, добавив гарнир. Подаётся рыба, как в горячем, так и в холодном виде – в этом вся прелесть хека.

Готовится тушёная рыба достаточно просто и быстро, а результат понравится всем. Этот рецепт о том, как приготовить замечательное блюдо для всей семьи без лишних хлопот.

Для приготовления возьмём:
  • Хек – 1 килограмм
  • Помидоры – 500 грамм
  • Лук – 3 (средние) головки
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Лимон – 1 штука
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Сушеный майоран, розмарин – 1 чайная ложка
  • Сушеная петрушка – 2 – 3 чайные ложки
  • Душистый перец – 4 горошины
  • Мука, растительное масло
Пошаговый рецепт приготовления:

Нарезанные кусочки рыбы поливаем свежевыжатым соком лимона, оставляем на 20 минут.

Муку смешиваем с солью, перцем, майораном и петрушкой. В этой смеси панируем хека, слегка подрумяниваем на сковороде.

С помидоров снимаем кожицу.

Для этого опустите их на пару минут в кипящую воду или просто обдайте кипятком. После такой процедуры снять шкурку будет намного проще.

Натрём помидоры на тёрке или измельчим блендером до пюреобразного состояния.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь – на крупную тёрку. Обжарим овощи в течение 5 минут – они должны стать мягкими.

Измельчённые помидоры солим, перчим, добавляем сахар, вливаем к овощам. Кладём душистый перец, лавровый лист. Тушим 10 минут.

Сверху на овощи выкладываем хека, вливаем 50 – 100 миллилитров воды (рыба должна быть полностью покрыта жидкостью). Аккуратно перемешиваем, томим на тихом огне 20 минут. Вкусное блюдо готово!

На самом деле вариантов приготовления тушёной рыбы с овощами очень много. Найдите свою изюминку, и банальное блюдо превратится в изысканный кулинарный шедевр. Секрет необычного вкуса рыбы в рецепте, описанном выше – в майоране и розмарине. Именно они связывают пресное белое мясо хека со вкусом овощей. Результат действительно стоит похвал. Готовьте с удовольствием!

Тушённая морская рыба — самый простой видео рецепт

Рецепт рыбы, тушёной «в шубе» из овощей, достаточно популярен, несмотря на свою простоту. Такое блюдо можно подать даже на праздничный стол. Несомненный плюс – быстрота приготовления. Особенно это выручает, когда гости приходят неожиданно и спонтанно.

Смотрите подробный видео рецепт о том, как приготовить быстрое, сытное и красивое блюдо!

Особенности приготовления

Процесс приготовления хека настолько прост, что любой почувствует себя опытным кулинаром. Однако есть здесь свои тонкости и секреты, которые обязан знать каждый.

Первое, и, пожалуй, самое главное – выбор правильной тушки. При покупке обязательно обращайте внимание на дату её упаковки и сроки годности. Чем свежее рыба, тем лучше будет её вкус в готовом блюде.

Выбрав тушку, прощупайте её – внутри не должно быть кусочков льда. Это признак того, что рыба была неправильно заморожена. Во время приготовления мясо, такого хека будет не нежным, а резиновым, сколько бы вы его не тушили.

Следующий этап – это процесс размораживания купленной рыбы. Некоторые советую делать это, залив рыбу водой. Никогда не прибегайте к этому методу – мясо не только потеряет свои полезные свойства, но и получится сухим.

Правильным будет слегка разморозить хека в холодильнике, а потом достать его и дать полностью оттаять. Так структура мяса рыбы не пострадает, оно останется мягким и сочным.

Мясо хека приобретёт более интересный и утончённый вкус, если рыбу предварительно замариновать. Например, используя сок лимона, соевый соус, разнообразные специи и душистые травы. Но вы можете менять состав маринада по желанию и своим вкусовым предпочтениям.

Аромат тушёных морепродуктов становится более привлекательным, когда к нему присоединяется пряность лаврового листа. Так же в подливу можно добавить пару ложек дижонской горчицы. Её мягкий вкус идеально сочетается с мясом рыбы и овощами.

Тушёный хек получается вкуснее, если его предварительно обжарить. Но это не является обязательным условием, особенно, если вы хотите сохранить максимум полезных веществ в рыбе и сделать блюдо диетическим.

Филе хека тонкое и нежное – учитывайте это при приготовлении. В кляре его нужно жарить не более 10 минут, а в панировке – достаточно 5 – 7 минут.

Чтобы корочка рыбы получилась хрустящей, красивого золотистого оттенка, жарьте рыбу на сильном огне с открытой крышкой.

Зная тонкости приготовления любого блюда, получите непревзойдённый результат, который вас не разочарует. Готовьте с любовью!

Автор публикации
0

Дорогие читатели! Я буду вам очень благодарна за ваши комментарии и клики по кнопкам соц.сетей. Надеюсь, мои старания не пропадут даром.

Комментарии: 29Публикации: 227Регистрация: 26-08-2018

domovodstvo-kulinariya.ru

Хек, тушеный с морковью и луком

Простые рецепты зачастую являются самыми удачными. Сегодня предлагаю приготовить хека, тушеного с морковью и луком. Рыбка, не смотря на простоту приготовления, получается вкусной и нежной. А подать можно с рисом, картошечкой или кашами.

Ингредиенты

Для приготовления хека, тушеного с морковью и луком, понадобится:

лук репчатый — 1 шт.;

хек свежемороженый молочный (или обычный) — 400 г;

морковь (среднего размера) — 1 шт.;

лавровый лист — 1-2 шт.;

перец лимонный — 1 ч. л.;

вода горячая — 125 мл;

мука — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

масло растительное — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Рыбу, если нужно, очистить (у молочного хека нет чешуи). Обрезать все плавники, удалить внутренности, хорошо вымыть, нарезать на части, посолить и посыпать лимонным перцем.

Кусочки хека обвалять со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить хека на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Затем лук репчатый, нарезанный тонкими кусочками, и натёртую на крупной терке морковь добавить в сковороду, аккуратно распределить между кусочками рыбы.

Влить горячую воду, добавить лавровый лист и тушить рыбу вместе с овощами под прикрытой крышкой на медленном огне 15 минут.

Очень вкусного хека, тушеного с луком и морковью, подать в теплом виде к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Тушеный хек с луком и морковью: мастер класс по приготовлению

Замороженный хек продается в любом магазине и стоит недорого. Но многие хозяйки незаслуженно обходят его своим вниманием, считая эту рыбу пресной и суховатой. Рекомендуем попробовать приготовить тушеный хек с луком и морковью. Если его потушить по такому рецепту блюдо будет нежным и ароматным, а рыбные кусочки в нем останутся сочными.

Готовите рыбу хек?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Пошаговый рецепт

Ну что, попробуем приготовить тушеный хек. Это под силу даже начинающему кулинару. Главное в этом рецепте- купить правильную рыбу для тушения, чтобы она была хорошего качества.

Совет – выбирая замороженные тушки хека, обратите внимание на несколько деталей:

  • на рыбе не должно быть желтых пятен – это окислившийся жир, который свидетельствует о солидном возрасте продукта и придаст готовому блюду неприятный вкус;
  • храниться хек должен в закрытом морозильном ларе, а не в открытой камере, чтобы продукт не подтаивал;
  • в наших магазинах просто не может продаваться охлажденная тушка этой рыбы – все сырье замораживается еще в море на сейнерах или же сразу по приходе в порт и в розничную торговлю поступает только в таком виде, так что, если в каком-то супермаркете на витрине вы увидите надпись «хек охлажденный», знайте, что его просто предварительно разморозили.
  • Хек свежемороженый 1 кг
  • Лук репчатый 3-4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Масло сливочное 50 гр
  • Масло растительное 3-4 л
  • Лавровый лист 4 шт
  • Соевый соус или томатная паста 2-3 ст/л
  • Соль – по вкусу  
  • Перец черный или белый по вкусу  

Калории: 120 ккал

Белки: 11.5 г

Жиры: 7.5 г

Углеводы: 2.5 г

  • Перед тем как тушить, правильно размораживаем рыбу – никакой микроволновки или горячей воды, иначе при готовке кусочки превратятся в кашу, а вместо аппетитного блюда получится невразумительное нечто. Просто оставьте тушки хека в холодильнике на ночь или на несколько часов при комнатной температуре. Размороженную рыбу очистите от пленок и плавников, если необходимо – удалите внутренности.

  • Очистите лук и морковь. Порежьте овощи мелким кубиком или соломкой, как вам больше нравится. Морковь также можно натереть на терке, но тогда она может просто раствориться, когда будете все тушить.

  • На разогретую сковороду большого диаметра вылейте растительное масло, к нему добавьте сливочное.

  • Выложите рыбу, посолите и поперчите по вкусу, обжарьте ее со всех сторон на большом огне до образования корочки.

  • К обжаренному хеку добавьте лук с морковкой, перемешайте. Дайте луку немного зазолотиться, добавьте соевый соус и стакан горячей воды. Если вы не любите или не переносите соевый соус, то его можно заменить томатной пастой – просто разведите пару столовых ложек в воде и залейте рыбу.

  • Положите пару лавровых листочков для аромата. Накройте крышкой и оставьте на сковороде на 10-15 минут, чтобы хорошо потушить лук с морковкой.


Все, тушеный хек готов. Благодаря овощам и соусу он получился нежный и сочный.

Совет – если хотите, чтобы соус получился густой и тягучий, можно в воду добавить пару столовых ложек муки. А вот саму рыбу перед обжаркой лучше не обваливать в муке, чтобы она пропиталась ароматом и соком овощей.

Заключение

Готовить хек с морковью и луком – очень просто. Этот рецепт занимает минимум времени и доступен для любого бюджета, поскольку ингредиентов для него требуется совсем немного. А получается блюдо вкусным и низкокалорийным, но довольно сытным. Его смело можно включать в рацион детей с трехлетнего возраста.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

moreprodukt.info

Тушеный хек с морковью и луком

Часто так случается, чем проще блюдо, тем оно вкуснее! Бывает, проведешь полдня на кухне, колдуя над каким-то оригинальным и сложным угощением, пытаясь удивить своих близких, а на самом деле оно получится не очень вкусным или домочадцы просто не заметят в нем ничего особенного. Обидно. Бывает.

А прибежишь с работы, времени в обрез, хочется по-быстрому что-то приготовить, нечто простое и не затратное. И вот тогда вспоминаешь, что с утра на верхней полке холодильника размораживается самый обычный хек, купленный в магазинчике возле дома. Быстро его разделываешь, параллельно отвариваешь картофельное пюре, достаешь с погреба баночку соленых огурчиков и через 30 минут вся семья за столом, за вкуснейшим простым ужином.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все ингредиенты для приготовления тушеного хека с морковью и луком. Особенно тщательно выбирайте рыбу, она должна быть без повреждений, не деформированная, без неприятного запаха. Заранее разморозьте ее на верхней полке холодильника в течение 8-12 часов. Разморозка должна быть медленной, никаких микроволновок и теплой воды!

Шаг 2 из 9

У рыбы удалите плавники, хвост и голову. Очистите от черной пленки, просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3 из 9

Нарежьте хека на порционные кусочки, посолите.

Шаг 4 из 9

На небольшом количестве масла обжарьте рыбку со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 5 из 9

Выложите обжаренные рыбные кусочки на тарелку.

Шаг 6 из 9

Лук нарежьте на полукольца. Влейте в сковороду оставшееся растительное масло и добавьте луковую нарезку. Обжаривайте пару минут до мягкости.

Шаг 7 из 9

Добавьте к луку морковь, натертую на средней терке. Посолите, поперчите и всыпьте молотый кориандр. Помешивая, обжаривайте овощи еще пару минут.

Шаг 8 из 9

Влейте полстакана воды, закиньте лавровый лист и душистый перец. Выложите рыбу. Доведите до кипения и тушите блюдо под крышкой 10 минут.

Ну что ж, вкусный и простой ужин, а кому-то обед готов. Могу дополнить, что рыбка получается невероятно сочной и нежной, а аромат кориандра очень удачно вписывается как к самому хеку, так и к овощам.

Со специями можете экспериментировать, добавлять ваши любимые. Думаю, неплохо получится блюдо с порошком карри, особенно понравится его любителям. Для пикантности и остроты добавьте немного сладкой и острой паприки или свежего чили. Для более насыщенного цвета насыпьте немного куркумы.

Овощи тоже выбирайте на ваш вкус. Я показала самый простой и бюджетный вариант. В зимний сезон используйте замороженные смеси овощного микса или стручковую фасоль. Фантазируйте!

Готовьте с любовью! Мира вам и добра!

vilkin.pro

Хек жареный, с луком и морковью

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы

vpuzo.com

Хек тушеный с луком и морковью

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай

vpuzo.com

7 рецептов приготовления на сковороде

Хотите убедиться, что если ежедневно в течение недели готовить хек на ужин или обед, он не надоест? Предлагаем вашему вниманию 7 интересных блюд – по одному на каждый день. Все рецепты очень простые. Не потребуются ни дорогостоящие ингредиенты, ни специальное оборудование. А значит, с приготовлением справятся даже начинающие кулинары.
Вставка. Для того чтобы правильно пожарить хек на сковороде смогли даже те, кому еще ни разу не приходилось сталкиваться с приготовлением рыбы, все рецепты снабжены подробными инструкциями и проиллюстрированы тематическими фото.

Готовите рыбу хек?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Хек в томатном соусе

Очень сочный и вкусный хек на сковороде выходит, если потушить его в большом количестве томатного соуса. Насыщенная овощная подгарнировка идеально сочетается с белой морской рыбой и прекрасно оттеняет её вкус.

  • Хек без голов и внутренностей 1 кг
  • Лук 70 гр
  • Морковь 70 гр
  • Сельдерей корень 70 гр
  • Перец болгарский 80 гр
  • Чеснок 30 гр
  • Томатная паста 70 гр
  • Мука для панировки 50 гр
  • Масло для жарки 100 мл
  • Рыбный бульон или вода 100 мл
  • Сахарный песок 20 гр
  • Укроп 50 гр
  • Лимон 1/4 шт
  • Соль и специи по вкусу  

Калории: 159 ккал

Белки: 10.6 г

Жиры: 9.6 г

Углеводы: 7.6 г

  • Морковь, лук, сельдерей, перец очистить и нарезать тонкой соломкой.

  • Рыбу порезать на порционные кусочки. Натереть солью + специями, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15 – 20 минут, чтобы промариновалась.

  • Овощи обжарить на растительном масле до мягкости. А затем измельчить блендером до пюре образного состояния.

  • Измельченные овощи выложить в сотейник или глубокую сковородку. Добавить томатную пасту, соль, специи, сахарный песок и пассеровать на медленном огне в течение 3 – 5 минут. Сахар за это время карамелизируется и придаст готовому блюду насыщенный глубокий вкус. Влить воду или бульон и томить в глубоком сотейнике еще 5 минут.

  • Рыбу запанировать в муке и обжарить на сковороде с двух сторон. Сложить обжаренные кусочки рыбы в сотейник добавить чеснок, залить маринадом и тушить в течение 15 – 20 минут.

  • Подавайте хек жаренный в качестве самостоятельного блюда или с картофельным пюре.
     


Почитатели морепродуктов в едином порыве соглашаются, что тандем белой рыбы и нежного сметанного соуса – самое удачное сочетание. Невозможно даже предположить, сколько вариаций этого блюда существует на самом деле. В предложенной рецептуре, кроме хека и сметаны, предусмотрена еще овощная подушка из лука и моркови. Но вы можете изменить рецепт и готовить соус с добавлением дополнительных морепродуктов: креветок, красной икры или крабового мяса.


Необходимые продукты:
  • хек без голов и внутренностей – 1 кг;
  • лук белый – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • масло для жарки – 100 мл;
  • сметана – 150 г;
  • рыбный/овощной бульон или вода – 200 мл;
  • соль и специи.

Выход готового блюда – 5 порции по 240 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

  • Белки – 10.6
  • Жиры – 9.6
  • Углеводы – 7.6
  • Калорийность – 159.3

Продолжительность подготовительных работ – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

  1. Рыбу порезать на порционные кусочки, натереть солью и специями.(фото 1).
  2. Лук почистить и нашинковать.
  3. Морковь почистить и натереть.
  4. Пассеровать овощи в небольшом количестве растительного масла.
  5. Сметану соединить с бульоном или водой. Добавить соль и специи.
  6. Рыбу обжарить с двух сторон и выложить сверху на неё обжаренные овощи.
  7. Залить сметаной смесью и тушить на медленном огне в течение 15 минут.

Если в силу определенных обстоятельств вам приходится отказываться от молочных продуктов, знайте, пожарить хек можно не только в сметанном соусе. Блюда с добавлением кулинарных растительных сливок получаются ничуть не хуже.

Вставка. Выбирая растительные сливки в магазине, обращайте внимание, что они бывают 2 видов: кулинарные и кондитерские. Жарить хек можно только с добавлением кулинарных сливок.

В кляре

Перед тем как жарить хек на сковороде по этой рецептуре, обязательно разделайте его на чистое филе – обрежьте плавники, снимите кожу и вырежьте хребет. Кушать рыбу в кляре без костей гораздо приятнее. Жарится такая рыбка быстро, кусочки получаются сочными, нежными и невероятно аппетитными.


Необходимые продукты:
  • хек без голов и внутренностей – 800 г;
  • лимон – ¼ шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • пиво – 100 мл;
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль, специи.

Выход готового блюда – 900 г

Энергетическая ценность в 100 г готового продукта:

  • Белки – 12.6
  • Жиры – 10.3
  • Углеводы – 8.6
  • Калорийность – 178

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 40 мин.

Порядок действий:

  1. Рыбу разделать на чистое филе – удалить все кости, плавники, кожу и нарезать на полоски шириной 2 см. Уложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом + соль + специи.
  2. Белки отделить от желтков.
  3. В желтки всыпать соль + сахар и тщательно растереть. Влить пиво, а затем добавить просеянную муку и вымесить до однородной консистенции.
  4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в подготовленный кляр.
  5. Каждую рыбную полоску запанировать в муке.
  6. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 170 градусов.
  7. Обмакнуть рыбку в кляр и обжарить со всех сторон.

В сухарях

Хотите вкусно пожарить хек в хрустящей румяной панировке? Тогда откажитесь от магазинных сухарей и сделайте их самостоятельно. Домашняя белая крошка, приготовленная своими руками, намного вкуснее. Да и выглядят такие блюда гораздо привлекательнее.

Необходимые продукты:

  • батон белый черствый – 1 шт.;
  • хек – 800 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • паприка или куркума – по желанию;
  • соль и специи.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Продолжительность приготовления – 20 мин.

  • Белки –14,7
  • Жиры –8,4
  • Углеводы –7,5
  • Калорийность 193

Порядок действий:
  1. С батона срежьте корки и натрите его на крупной терке. Натертую крошку разложите тонким слоем и слегка подсушите в духовом шкафу.
  2. В подсушенные панировочные сухарики добавьте куркуму или паприку и специи для рыбных блюд.
  3. Рыбу разделайте на чистое филе, посолите, поперчите и оставьте на 15 – 20 минут мариноваться.
  4. Яйца тщательно взбейте.
  5. Обмакните каждый кусочек рыбы в яйцо, а затем запанируйте в сухарях. Старайтесь сделать эту работу как можно быстрее, чтобы сухари не успели размокнуть.
  6. Налейте на сковороду слой масла толщиной 5 мм и обжаривайте в нем рыбу до образования румяной корочки.

В муке

Когда времени в обрез, а хочется побаловать семью горячей сочной рыбкой, вас выручит простой и быстрый рецепт хека на сковороде.

Ингредиенты:

  • Хек – 800 г;
  • масло для жарки – 70 мл;
  • лимон – ¼ шт.;
  • мука для панировки – 50 г;
  • соль, специи.

Выход – 600 г.

Время на подготовку ингредиентов – 25 мин.

Длительность приготовления – 15 мин.

  • Белки – 15
  • Жиры – 9.6
  • Углеводы – 3.8
  • Калорийность – 161.6

Порядок действий:

  1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
  2. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.

С морковью и луком

Ингредиенты

  • хек – 500 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – 70 мл;
  • мука для панировки – 50 г;
  • соль, перец.

Выход – 500 г

Продолжительность подготовительных работ – 20 мин.

Продолжительность приготовления – 30 мин.

  • Белки – 11.1
  • Жиры – 10
  • Углеводы – 6.3
  • Калорийность — 159

Порядок действий
  1. Рыбу нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте на 15 минут, мариноваться.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Морковь – натрите.
  4. Пассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  5. Добавьте томатную пасту, соль, перец и пассеруйте еще 3 минуты. Влейте воду и томите на медленном огне. Сколько по времени готовить соус, зависит от личных вкусовых предпочтений едоков. Чем дольше будет тушиться смесь на огне, тем более насыщенный и яркий вкус она приобретет.
  6. Запанируйте каждый кусочек в муке и обжарьте на сковороде с двух сторон.
  7. Залейте подготовленную рыбу зажаркой. Пусть томится под крышкой еще четверть часа.

Жареное филе хека

Если на приготовление нет ни времени, ни сил, а хочется удивить домочадцев, чем ни будь необычным приготовьте для них вкусный хек на сковороде по экстро быстрому рецепту.

Ингредиенты:

  • хек – 600 г;
  • майонез – 40 г;
  • мука – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • Масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Выход – 600 г

Продолжительность подготовительных работ – 10 мин.

Продолжительность приготовления – 15 мин.

  • Белки – 13.9
  • Жиры – 11.8
  • Углеводы – 6.5
  • Калорийность – 187.6

Порядок действий:
  1. Рыбу разделайте на чистое филе.
  2. Каждую половинку посолите и поперчите.
  3. Яйца соедините с майонезом и взбейте. Посолите.
  4. Обваляйте филе в двойной панировке. Для того чтобы сделать это правильно, придерживайтесь следующей последовательности: один раз обмакните в муку, затем в яйцо, а потом еще раз – в муку и яйцо.
  5. Жарится такая рыба по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Вывод

Как видите, готовить хек на сковороде можно ежедневно, каждый раз получая на выходе вкусные и невероятно питательные блюда.

moreprodukt.info

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане – рецепт с фото

Тушеная рыба в томатном соусе – классика советской кухни. Это блюдо уже несколько десятилетий пленяет многих хозяек своим нежным вкусом, возбуждающим ароматом и простотой приготовления.

В Европе хек считается самым вкусным представителем породы тресковых рыб. Кроме того, в этой рыбе мало костей. Рецепт тушеного хека с морковкой и луком гармонично выверен по всем составляющим: лук привносит сочность и аромат, морковь добавляет сочность и нежность, томатно-сметанный соус позволяет хеку так протушиться, что ее косточки становятся мягкими и съедобными.

Хек, тушеный с морковью и луком в сметане, лишен обычной суховатости и специфического запаха рыбы.

Калорийность в 100 г продукта – 148 кКал. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Базовые ингредиенты:
  • 600 г замороженного филе хека;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 шт. лука;
  • 200 мл томатного сока;
  • 3-4 ст.л. сметаны;
  • 200 мл рыбного бульона;
  • 60 г растительного масла;
  • мука для панировки;
  • соль, перец, специи.

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

1) Разморозку рыбы делаем заранее при комнатной температуре. Не следует класть ее в горячую воду, иначе из рыбы вымоются многие полезные витамины, она станет сухой после готовки. Тушку промываем, режем на кусочки, солим и перчим. Тушка должна полежать в специях 15 минут до жарки.

2) Чистим морковь и трем на крупной терке. Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем мелкими ломтиками.

3) Разогреваем сковороду с высокими бортами или сотейник. Вливаем немного растительного масла и выкладываем кусочки рыбы, обваленные в панировке. При панировке в муке кусочек обваливаем в ней дважды с каждой стороны. Так рыба при жарке будет меньше брызгать соком.

4) Жарим рыбу 7 минут на сильном огне до образования румяной корочки. Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 5 минут. Сковородку крышкой не прикрываем.

5) Перекладываем зажаренную рыбку в кастрюлю для тушения. А в сковороде поджариваем овощи.

Сначала жарим лук до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим в растительном масле несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

6) Смешиваем томатный сок со сметаной, солью, перцем и специями.

7) Выкладываем на кусочки хека подготовленные овощи.

8) Заливаем томатно-сметанным соусом, кладем 2 листика лаврового листа, выливаем рыбный бульон и тушим 20 минут на небольшом огне.

9) Даем тушеной рыбе настояться минут 30. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде с гарниром: отварным картофелем, рисом, гречневой кашей, жаренной капустой.

Прелесть этого блюда состоит в том, что в холодном виде оно так же вкусно, как и в горячем. Используя рецепт, как вкусно приготовить хека, на сковороде, с луком и морковью, не упустите ни одного ингредиента. В этом рецепте все выверено и все используемые продукты улучшают и без того отличный вкус замечательной рыбы.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

wjday.ru

Рыба хек тушеная с морковью и луком

Для приготовления тушеной рыбы с морковью и луком я взяла рыбу хек. Во время приготовления хек не разваливается, хорошо прожаривается, в нем нет мелких косточек, удалив крупную кость, хек можно давать даже маленьким детям.

Рубрики: Рецепты Рыба Тушеная рыба
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты для тушеной рыбы

  • Хек — 2 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Вода 1 ст.

Пошаговый рецепт тушеной рыбы с морковью и луком

Для начала приготовим все основные ингредиенты, Тушку хека нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой, очистив от чешуи, Очистить морковь и лук.

Лук нарезаем мелкими кусочками или тонкими полукольцами. Морковь трём на крупной тёрке.

Нарезаем рыбу кусочками толщиной 3 — 4 сантиметра, солим со всех сторон. Затем, помещаем кусочки рыбы в миску с мукой и встряхивая миску обваливаем рыбу в муке. Таким образом мука равномерно распределяется образуя тонкий слой на рыбе и её излишки не будут пригорать во время обжаривания. Если в муку положить мокрые кусочки рыбы, на поверхности рыбы образуются комочки, которые также при обжаривании могут пригорать.

В сковороде хорошо разогреваем масло, оно должно быть горячим, нельзя начинать обжаривать рыбу на холодной или плохо разогретой сковороде иначе рыба может прилипнуть к сковороде и потеряет свою зажаристую корочку. Обжариваем кусочки рыбы с обеих сторон до появления румяной корочки.

Дальше добавляем лук и морковь, размешиваем, в течение минуты слегка обжариваем и заливаем стаканом воды. После чего накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне минут 15 — 20.

Хек тушенный с морковью и луком на сковороде получается очень вкусным и сочным. Подавать такую рыбку можно с зеленью и свежими овощами, а в качестве гарнира использовать каши или картофель.

Рубрика — Рецепты, Рыба, Тушеная рыба

www.foodbest.ru

Хек, тушеный в томате с морковью и луком

Для тушения в томатном соусе с луком и морковью пригодна любая морская рыба белых сортов. Это может быть минтай, хек, мерлуза, тиляпия и другие разновидности. Чаще готовят из нарезанных кусочками тушек, не вынимая хребет. Но по желанию для более диетического варианта берут и филе.

Простое, вкусное, сытное блюдо подают как самостоятельно, иногда в охлажденном виде, так и с гарниром. Например, рыба в томате с морковью и луком безупречно сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить в домашних условиях тушеную морскую рыбу, возьмите продукты по списку.

Если хек, минтай или другие тушки заморожены, предварительно дайте им оттаять на полке холодильника. При медленном оттаивании меньше всего страдают вкус и текстура рыбных волокон.

Набор специй — базовый. Соль, черный перец и лавровый лист входят в традиционный рецепт.

Шаг 2 из 8

Разделываем размороженные тушки: если необходимо, отрезаем головы, обязательно — плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой в брюшной полости.

Промываем холодной водой, вытираем бумагой и покрываем мукой со всех боков. Рыбу можно разрезать на 2-3 части или оставить целой, как в моем примере, для прожорливых едоков.

Шаг 3 из 8

Обжариваем на растительном масле по минуте-две запанированные мучным слоем рыбные заготовки — слегка золотим корочку и сразу перекладываем в жаропрочную емкость.

Шаг 4 из 8

Промасленную сковородку не остужаем, сразу загружаем нашинкованный полукольцами лук, через пару минут бросаем нарезанную кружками или натертую морковь — перемешиваем и пассеруем минуты 3.

Шаг 5 из 8

Для аромата и остроты добавляем чеснок и немного красного чили, а также томатную пасту, солим. Многие приправляют щепоткой сахара.

Шаг 6 из 8

Вливаем 200 мл кипятка, размешиваем и томим соус порядка 10 минут.

Шаг 7 из 8

Заливаем рыбу томатом с морковью и луком почти доверху. Кладем лавровые листы и под листом фольги (или под крышкой) отправляем в раскаленную к тому моменту духовку.

Запекаем при температуре 180 градусов полчаса. Последние 10 минут держим форму открытой (без фольги/крышки).

Шаг 8 из 8

Подаем морскую рыбу в томате с морковью и луком горячей или полностью охлажденной, вместе с подливкой, свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

vilkin.pro

Рыба, тушеная с морковью и луком

Рыба, тушеная с морковью и луком – блюдо, которое очень любят во многих семьях. Любая рыба, желательно морская без костей, приготовленная таким способом, получается очень нежной, сочной и невероятно вкусной.

Конечно же, вкуснее и лучше всего будет подать тушеную рыбку с вареным картофелем или пюре, но если вы отварите рассыпчатый рис, то с ним она тоже хорошо будет сочетаться по вкусу. И не забудьте про домашние солености — с маринованными или бочковыми огурцами и помидорами будет просто идеально.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты по списку. Хек или минтай обязательно предварительно размораживается, а овощи нужно почистить и помыть под проточной водой.

Шаг 2 из 9

Рыбу нужно почистить от внутренностей и чешуи, помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и запанировать в муке.

Шаг 3 из 9

Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем запанированные кусочки до румяной корочки. Снимите рыбу со сковороды.

Шаг 4 из 9

При необходимости, протрите сковороду от остатков муки бумажным полотенцем. Влейте еще немного растительного масла, выложите в него нарезанный полукольцами лук. Готовьте на тихом огне минуты 3 до мягкости, он должен чуть-чуть подрумяниться.

Шаг 5 из 9

Дальше выкладываем в сковороду натертую на крупной терке морковь, готовим на среднем огне еще минуты 3-4. Она тоже должна стать мягкой.

Шаг 6 из 9

Теперь нужно добавить любимый томатный соус — перемешайте его с овощами.

Шаг 7 из 9

Через минуту влейте стакан воды, насыпьте немного муки (около 1 столовой ложки). Поставьте соус на тихий огонь, посолите, поперчите, можно добавить немного сахара по вкусу.

Готовьте минуты 3, за это время соус начнет слегка густеть. Очень вкусно подлива получается, если добавить в нее пару небольших лавровых листов.

Шаг 8 из 9

Выложите ранее обжаренные кусочки рыбы в соус, готовьте 15 минут на тихом огне под крышкой. При необходимости, подливайте воду.

Спустя половину времени откройте крышку и аккуратно переверните кусочки рыбы на другую сторону.

Шаг 9 из 9

Отварите картофель дольками и подавайте с ним вкуснейшую тушеную рыбу с луком и морковью.

Приятного!

vilkin.pro

Жареная рыба под маринадом — Вкусное дома

Жареная рыба под маринадом вкусное постное блюдо из моего детства. В советские времена, когда в магазинах не было практически ничего, домохозяйки умудрялись из повседневных продуктов приготовить настоящий кулинарный шедевр.

В моем детстве, мама готовила рыбу очень часто, а в томатном маринаде с морковью и луком она называла семейным блюдом, по-своему говоря, что это рыба в томате.

Готовить такое блюдо проще простого, оно невероятно сытное, яркое и довольно сочное.

Для приготовления жареной рыбы под маринадом понадобится:

  • Морская белая рыба -800гр. ( Можно и речную рыбу  по желанию, в моем случае это треска, я беру рыбное филе трески)
  • Луковица -1шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Мука -100 гр.
  • Томатная паста -1 ст. ложка
  • Консервированные томаты без кожуры протертые в пюре -1 стакан.
  • Лавровый лист -2 шт.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Рыбу размораживаем, разрезаем на небольшие порционные кусочки, приблизительно по 5-6 см. Солим, перчим и оставляем так на некоторое время, даем возможность пропитаться.

Луковицу очищаем, режем на тонкие полукольца.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

В сотейник или в кастрюлю с толстым дном обжариваем лук на растительном масле в течение пяти минут, пока лук не станет прозрачным или не приобретет золотистый оттенок. Следом добавляем морковь, тоже помешивая, пережариваем все, затем добавляем томатную пасту и помидоры. Солим, перчим, добавляем специи, лавровый лист и перец.

Пока тушится маринад, приступаем к приготовлению рыбы.

Рыбу необходимо обвалять со всех сторон в муке и обжарить на сковороде, до появления зажаристой корочки. Как только рыба обжарится, при помощи кондитерской лопатки, аккуратно перекладываем рыбу в томатный соус, так чтобы соус полностью покрывал рыбу. Томим рыбу еще минут 10 на слабом огне. Выключаем огонь и даем настояться рыбе несколько часов. Подавать такую закуску желательно холодной к основному блюду. Вкуснее всего, если приготовить с вечера и подавать только на следующий день.

Перед подачей рекомендую украсить блюдо зеленью.

Жареная рыба под маринадом готова.

Приятного аппетита.

👌 Рыба, тушеная с морковью в сметане, рецепты с фото

Конечно, всем известно, чем полезна рыба. Я стараюсь хотя бы раз в неделю включать ее в меню, используя различные варианты приготовления. Некоторые из них уже выкладывала на Алимеро. Вкусно приготовить рыбку — нет ничего проще.
 

В рецепте, который сегодня предлагаю вашему вниманию, рыбу можно использовать любую (даже обычные караси). Сметана помогает мясу морепродукта стать нежным и сочным. Да и не нужно заботится о дополнительном соусе к гарниру. Вы получаете сразу два блюда: вкусная тушеная рыба и подлив с морковью к спагетти или картофельному пюре ( выбор за вами).
 
Время приготовления: 1 час.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тушеной рыбы нам понадобится:


 
Способ приготовления:


Рыбу моем, очищаем от чешуи, плавников и внутренностей. Нарезаем на порционные куски.
 
Перекладываем в глубокую емкость. Солим, добавляем приправу по вкусу. Оставляем немного промариноваться на 15 минут.
 

 
В тарелочку насыпаем муку. Обмакиваем кусочки рыбы с каждой стороны и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
 

 
Обжариваем рыбу до золотистого цвета около 5-10 минут.
 
Репчатый лук нарезаем полукольцами. Высыпаем в сковороду с рыбой.
 

 
Морковь натираем на терке и отправляем к предыдущим ингредиентам.
Приправим солью по вкусу.
 

 
Добавляем сметану. Если в наличии нет сметаны, то можно заменить на майонез, только уменьшить количество до 100 г.
 

 
Доливаем обычную питьевую воду так, чтобы она покрыла все компоненты. Аккуратно размешиваем морковь, лук, сметану, воду, чтобы не задеть рыбу.
 
Накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на медленном огне 30 минут.
 

 
Спустя отведенное время, снимаем с огня.
 
Подаем к столу с любым гарниром.
 

 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыба с морковью и луком на сковороде. Рыбные рецепты с морковью и луком

Рыба под морковью и луком готовится по-разному … Жареная в маринаде рыба получается очень вкусной. А запеченное с майонезом в духовке займет не последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Ингредиенты

Сахарный песок 1 чайная ложка Растительное масло 20 миллилитров Уксус 9% 1 столовая ложка Томатная паста 2 столовые ложки Лук 2 головы Морковь 2 штуки) Рыбное филе 500 граммов

  • Порций: 2
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Рецепт рыбы, маринованной с морковью и луком

Для приготовления рыбного филе в луково-морковном маринаде подходит любая рыба с белым мясом и небольшим количеством костей, от трески до минтая.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

  1. Филе, приправленное специями и солью, обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами и натереть морковь.
  3. Рыбу достать, на этой же сковороде обжарить овощи до румяной корочки.
  4. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и тушите на слабом огне 5 минут.
  5. Поместите филе в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и поставьте на пару часов в холод.

Маринад можно сделать красивее, если корнеплоды натереть на терке для корейской моркови или нарезать длинными тонкими лентами или звездочками. Ценители острых ощущений могут добавить в маринад красный перец, горчицу, а также заправить его ложкой острого соевого соуса.

Рыба с майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с луком и морковью очень ароматное и красочно выглядит. Для этого потребуется:

  • филе рыбы — 1 кг;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 18 мл;
  • майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Натереть филе солью и специями, дать мариноваться 20-40 минут.
  2. Морковь нарезать кубиками, а лук — тонкими полукольцами.
  3. Обжарить овощи на растительном масле до румяной корочки.
  4. Обвалять филе с приправами в муке и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
  5. Сверху выложить обжаренные лук и морковь, все залить майонезом.
  6. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке полчаса. Если появилась золотистая корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или приготовить целую рыбу. После этого время выпекания увеличится до 45-50 минут. Можно дополнить блюдо другими овощами — картофелем, брокколи, помидорами.

Если не хотите возиться с духовкой, по этому рецепту рыбу легко потушить на сковороде с закрытой крышкой или воспользоваться мультиваркой.Для ароматного блюда хватит 25 минут в режиме «Тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подойдет рисовое или овощное пюре.

Практически диетическая рыба получается, если готовить ее, как я вам сейчас покажу. А именно тушим рыбный хек с морковью. Вкусный, сочный, полезный и очень ароматный. Я делала хек таким способом, но думаю, что любая морская рыба, тушенная с морковью, получится великолепной. Можно обойтись без предварительного обжаривания кусочков рыбы, тогда блюдо будет не почти, а стопроцентно диетическим.

Итак, приготовим рыбу (хек), морковь, масло растительное, муку, соль, воду, лавровый лист, душистый перец. Размороженную и потрошенную рыбу нарезать ломтиками. Морковь натереть на крупной терке.

Посолить ломтики хека, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Выложить обжаренную рыбу в кастрюлю, переложить кусочки с лавровым листом и душистым перцем (горошком).

Залейте кусочками хека тертую морковь … Моркови нужно много, можно даже больше, чем указано в рецепте — получится очень вкусно, как подливка к гарниру!

Залить горячей водой и тушить рыбу под крышкой около 15-20 минут.

Хек тушеный с морковью готов.

Подавать с гарниром или салатом из свежих овощей … Приятного аппетита!

Рыба, тушенная с морковью и луком, — очень вкусное лакомство, которое быстро готовится и стоит недорого. В этом рецепте я использую тушку сома, мирно дожидающуюся своей участи в морозилке … Но по этому рецепту вы вольны покупать и тушить любую рыбу — блюдо обязательно получится сочным и аппетитным.

Это самый простой способ приготовления рыбы с овощами, благодаря которому он стал популярным во всем мире. Подготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению!

Отделите от рыбы голову и хвост. При необходимости снимите верхнее и нижнее ребра. Все это вы можете заморозить или приготовить из обрезков очень вкусную уху — на ваше усмотрение. Тушку рыбы нарезать небольшими кусочками и промыть водой.

Если вы купили свежую рыбу, сначала очистите ее, выпотрошите, промойте, а затем нарежьте.

Морковь очистить, промыть и натереть на крупной терке.

Лук очистить, промыть и нарезать кубиками.

Обжарить ломтики моркови и лука в растительном масле примерно 8-10 минут до мягкости.

Затем всыпать 0,5-1 ст. горячей воды и поместите в емкость нарезанную рыбу. Тушить все на слабом огне 20-25 минут с момента закипания. Всыпать соль и черный молотый перец.

Так как я использовал речную рыбу, то ее запах грязи надо было чем-то нейтрализовать.Для этого отлично подойдут: лимон, уксус или обычные помидоры. Я нарезала их крупными кубиками и добавила в емкость вместе с измельченным сельдереем, аромат которого полностью избавил от запаха приготовленного блюда.

С помидорами и сельдереем блюдо нужно прожарить еще 5-10 минут.

сом, тушеный с луком и морковью, готов. Подавать горячим, чтобы раскрыть аромат соуса. Не забудьте добавить черный хлеб и чеснок — по желанию.

Наслаждайтесь!

Главное преимущество этого блюда — получение настоящего вкуса рыбы и овощей, который практически ничем не прерывается. Несмотря на простоту, минтай получается очень вкусным, рекомендую попробовать! Что ж, рецепт минтая, изображенного на фото, я разместила по этому адресу.

Состав:

  • Минтай — 1 кг .;
  • Репчатый лук — 800 г;
  • Морковь — 700гр .;
  • Мука — стекло;
  • Масло растительное — 60 мл.;
  • Паприка — 0,5 ч.
  • Перец черный свежемолотый — по вкусу;
  • Соль по вкусу;

Рецепт простой, но невероятно вкусный минтай, тушенный с луком и морковью. Минтай нарезают на филе и обжаривают. Отдельно обжарить, а затем потушить лук и морковь. В итоге еще немного тушим рыбу с овощами и получаем отличное во всех отношениях блюдо из рыбы.

Предлагаю свой вариант приготовления любимого с детства блюда — минтая с луком и морковью.

  1. Минтай промываем, брюшко полностью рвем, полость тщательно очищаем от черной пленки, тушки разрезаем на 3–4 части (так потом будет проще разделывать минтай на филе). Теперь из полученных кусочков рыбы вырезаем позвоночник,
  2. Теперь замариновываем рыбу. Отправляем в глубокую посуду, добавляем немного соли и перца с черным перцем (кстати, в этом месте еще можно добавить острый красный, если кому то поострее!)
  3. Влейте в рыбу примерно столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и удалите на 20 минут, посолите и замаринуйте.
  4. Пока минтай маринуется, приготовьте панировку для рыбы. В глубокую емкость с бортиками всыпать стакан муки, добавить в муку соль, черный молотый перец и немного паприки (тут специи и зелень могут быть любые, но я хотел не прерывать вкус минтая, поэтому ограничился что я указал),
  5. Как только рыба замаринована, нужно поставить сковороду на огонь, хорошо разогреть масло, аккуратно обвалять филе в муке со всех сторон,
  6. После этого обжарить минтай на сковороде сначала с одной стороны, а затем с другой, до образования красивой запеченной корочки.Обжаренный минтай выложить на отдельную тарелку и приступить к приготовлению овощей.
  7. Лук нарезать крупными кубиками. Обжарьте лук до полупрозрачности в небольшом количестве растительного масла, не забывая постоянно его помешивать.
  8. Морковь натереть на крупной терке. И как только лук достигнет необходимой степени полупрозрачности, отправляем морковь на сковороду. Обжариваем овощи вместе примерно 7 минут, после чего
  9. Залейте овощи примерно половиной стакана кипятка, посолите овощи, закройте крышкой и тушите под крышкой еще 7 минут.
  10. По истечении указанного времени переместить овощи в гору в сторону кастрюли, а на освободившееся место положить минтай, чтобы не сломалось,
  11. Затем также аккуратно равномерно распределите морковь и лук по рыбе и между ними, еще раз накройте минтай с овощами крышкой и
  12. Тушим рыбу и овощи еще 7 минут, после чего получаем примерно то, что видно на этом фото, а именно: полностью приготовленное рыбно-овощное блюдо, которое сразу модно подавать.

Дорогие друзья, увы, я не могу причислить себя к тем людям, для которых мама в детстве готовила тушеную рыбу. томатный соус с морковью и луком. Об этом замечательном рецепте рыбы я узнала сравнительно недавно, но такая рыба с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Многим из вас этот рецепт известен как рыба, маринованная в томатах, ее часто можно было встретить в советских столовых, в пионерских лагерях и санаториях.

Не могу сказать, что рыба в томатном соусе с морковью и луком — это простой в обращении рецепт.Весь процесс немного растянут по времени, ведь готовить нужно и лук, и морковь, потом обжарить саму рыбу, а потом все вместе запечь в духовке. Но блюдо получается настолько вкусным, что время приготовления пролетает незаметно. Главное — выбирать рыбу без костей.

Список ингредиентов

  • 1 кг филе морского окуня (хек, минтай, сом)
  • 2 яйца
  • 3-4 столовые ложки муки
  • 200 гр. морковь
  • 150 гр лук
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • соль и перец

* указанная масса талой рыбы без льда

Технология: шаг за шагом

В первую очередь подготовим овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке.

Сначала обжарьте лук на растительном масле до золотистой корочки.

Затем отдельно обжарьте морковь.

Положите лук и морковь в глубокую тарелку. Добавьте соль, молотый перец и томатную пасту согласно рецепту.

Смешиваем ложкой наш томатный маринад для рыбы и откладываем.

Приготовление и приготовление рыбы

А теперь займемся рыбалкой. Каждое рыбное филе разрезать на 3-4 части, в зависимости от размера самого филе.Приправить солью и перцем.

Теперь готовим кляр: в одну тарелку взбиваем яйца, в другую всыпаем муку. Подготовленные кусочки рыбы сначала обвалять в муке.

Затем опускаем в яйцо так, чтобы кусочки рыбы были полностью покрыты яичным кляром.

Кусочки рыбы в кляре выкладываем на разогретую сковороду с маслом, обжариваем на среднем огне до румяной корочки.

Рыбу на сковороде нужно перевернуть один раз.Поскольку размороженное рыбное филе содержит много влаги, его жарка займет больше времени, чем свежая рыба.

Обжаренные кусочки рыбы выложить в огнеупорную форму для запекания, плотно прилегая друг к другу.

Поверх рыбы равномерно распределите лук и морковь в помидоре, который мы приготовили ранее.

Как запечь в духовке?

Теперь накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.При запекании очень важно не передержать наше блюдо. Наша задача разогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в помидоре впитала томатный маринад, но не более того. При запекании рыба не должна развариваться. В противном случае яичное тесто на рыбе станет мягким и «будет жить своей жизнью», кроме рыбы.

Рыба под морковью и луком. Жареная рыба с морковью

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковью.

Можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком — прекрасное блюдо как для обеда, так и для ужина в семейном кругу.

Просто готовится и ест с большим аппетитом. К тому же рыба — очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких необходимых нашему организму веществ, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А рыба — находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления тушеной рыбы с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить гребешки, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы был более насыщенным, рыбу можно сначала поджарить, а потом тушить в духовке или мультиварке.

Рыбное рагу с морковью и луком только на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления.Не тащите рыбу, иначе она станет слишком сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а в духовке десять минут.

Лучше всего для тушения таких видов рыб, как Пангасиус, Сазан, Щука, Кижух, Минтай.

Ешьте при уходе рыбу с морковью и луком, употребляете большое количество других овощей, можно обойтись без гарнира. В остальном картофель или рис отлично подойдут в качестве гарнира к рыбе с морковью и луком.

На приготовление тушеной рыбы с морковью и луком потребуется определенное количество времени, но оно того стоит.Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в личной кулинарной книге.

Рыбное рагу с морковью и луком в мультиварке: от карася до щепотки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычный речной карась, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородной крови», можно использовать пангасиус или минтай.

Ингредиенты:

3-4 маленькие круизы

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средние моркови

маленьких луковиц

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовка рыбы: Очистите, удалите внутренности, голову, хвосты и плавники.Рыбу нарезать крупными кусками.

Морковь натереть на мелкой терке, луковицу нарезать кольцами, чеснок подавить в чесноке.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Поваренная соль.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, кладем ее в середину блюда, она лазает с отварным картофелем.Посыпаем всю зелень.

Кижух Рагу с морковью и луком в окружении овощей: Да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этого рыбного рагу с морковью и луком сложен, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба крадется вместе с разными овощами.

Состав:

полкг филе Чиро

2-3 средние моркови

1 Луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 цуккини

сладких перцев 2 0005

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложки горчицы

оливковые травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Первое приготовление маринад для Киджу.Смешать горчицу и соевый соус, положить в эту смесь нарезанные небольшими кусочками тишины. Оставляем минут на 20.

Чеснок мелко режем, морковь натираем на мелкой терке. Обжарить на сковороде на растительном масле.

Лук нарезать не очень крупными кубиками и добавить к чесночно-морковной смеси.

Кабачок очищаем, нарезаем кубиками, раскладываем на сковороде к другим продуктам и обжариваем.

После кабачков делаем еще баклажаны и сладкий перец. Добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться в жарке минут десять.

Выкладываем в нашу слегка намотанную очищенную смесь выбранной. Залить сметаной и посыпать зеленью и приправами. Накройте крышкой.

Установите небольшой огонь и оставьте на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Тушеная рыба с морковью и луком в духовке

Тушеная рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся вместе.

Состав:

1 Большой Рыбин

6-7 картофелин

1 зубчик чеснока

2-3 средние моркови

2 Преимущественно Луковица

3 ложки майонеза

00 4 нарезки лаврового листа

2 ложки шламового масла

150 гр. Сыр

укроп и петрушка

Готовка:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Одну большую рыбу чистим, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистый картофель, лук и морковь. Все вырезаны кольцами.

А вокруг рыбы выкладываем картофель, сверху кладем морковь, затем слой шампиньонов, затем лук.

Добавить лавровый лист, посолить и выдавить чеснок чеснок.

Добавьте майонез.

Сверху все посыпать крупными тертыми твердыми сортами укропа и петрушки.

Застелить противень фольгой и поставить в духовку примерно на 50 минут.Температура тушения средняя.

Рыбное рагу с морковью и луком: бюджетный вариант

Оригинальность бюджетного варианта рецепта рыбы м заключается в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют младенцам. К тому же яичная начинка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранять максимальное количество сока и аромата.

Состав:

полкг Судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полкан молока

2 маленькие луковицы

2 средние моркови

Приготовление филе Судака:

.Если он замерз, оставьте его разморозиться. Хорошо промываем и просушиваем.

Чистые овощи.

Лук пикировать не слишком крупно, обжарить на масле.

Морковь также нарезать небольшими квадратиками и добавить на сковороду к луку. Жарить 10 минут.

В миске взбитое молоко с яйцом, солью и перцем.

В глубокую кладовку выкладываем замороженные и сушеные кусочки филе щуки, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушить.Температуру выставляю среднюю.

После того, как тушеная рыба с морковью и луком будет готова, посыпьте ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (рагу)

Несмотря на то, что любая рыба имеет достаточное количество собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает блюдо еще более сочным.

Состав:

6 Тилапия

2 маленькие морковки

четыре с половиной луковицы

150 гр. сметана

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Нарезаем предварительно обработанную тилапию на средние кусочки.Выкладываем их в миску, добавляем специи, соль и воду с небольшим количеством лимонного сока. Оставьте минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.

К нему добавить крупную молотую морковь, посолить.

Оставьте воровать минут на 10 минут.

После закладки на сковороде с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавьте приправы.

Мастера за 25 минут до готовности.

Рыбное рагу с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного черта может стать отличной палочкой для хозяйки в случае, если гости вдруг нажали.Он готовится час, но приходит через пять минут.

Состав:

Один кг Heka

четыре с половиной луковицы

2 средние моркови

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль перец

Приготовление:

14 We 9000 тушки Хека разрезать на средние части. Каждый кусок пропустить в муке, после чего обжарить на растительном масле из каждой бочки.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжарить в масле на небольшом огне, добавить на сковороду томатный сок и стакан воды.Уезжай завтра на 15 минут.

После этого на морковь с луком лежал жареный щеколда. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно варить в кулере.

Бюль-Бюль-Боу Карасики … Караси рагу с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимизировать затраты на физические усилия, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Состав:

7-8 Нерюбл Карас

2 Луковицы

3 Морковь

3 ложки подсолнечного масла

3 зубчика чеснока

Сливки соленые

143

Свежий карас чистить и добывать, оставляя при этом хвост и голову на машине.

Обжарить на сливочном масле крупную измельченную морковь и мелко нарезанный лук, добавить чеснок, вдавленный на чеснок.

Даем массе остыть.После этого кормят тушку наших карасиков. Обжарить их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Раскладываем тушки-полуфабрикаты в глубокую сковороду и заливаем полстакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрылись, необходимо расточить их половинками зубочисток.

Дать тушиться под крышкой 15 минут.

Когда рыба хорошо пошевелится, присыпаем ее зеленью.

Рыбное рагу с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус Mixed в частности.

Состав:

кг. Микс

4 моркови

100 гр. Фасоль

1 Кочан Цветная капуста

1 Луковица

полстакана воды

перец соль

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

крупно нарезать морковь .

Фасоль поставить заранее до кипения, а когда она будет готова наполовину, достаем.

Качан цветную капусту оставить в воде на 25 минут, при этом вода должна быть немного подсоленной.После того, как капуста простонала, разберите ее.

В кастрюлю налить воды, посолить. После закипания положить туда морковь, затем фасоль, затем лук и последнюю капусту. Оставляем кипятиться минут на пять.

Обнаруженные кусочки смеси выложить на овощи, добавить оливковое масло.

Накрыть крышкой и чем-нибудь минут 40, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления тушеной рыбы с морковью и луком

Если вы используете при приготовлении замороженную рыбу, не спешите ее вытаскивать, пусть тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не развалилась на части, оставьте на время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, небольшая, то не стоит даже пытаться удалять из нее кости. В процессе тушения они станут мягкими и при использовании не будут ощущаться. Но если рыба больше килограмма, следует вытащить из нее кости, убрать гребень.

Убедитесь, что жидкость в контейнере для тушения умеренно, потому что сама рыба имеет необходимое количество влаги.

Дорогие друзья, увы, я не могу отнести себя к тем людям, мать которых в детстве готовила такое блюдо, как рыба с морковью и лук в томате. Об этом замечательном я узнала сравнительно недавно, но вкусная рыба в томатном соусе с овощами уже успела полюбиться всем членам моей семьи. Большинству из вас этот рецепт известен как рыба в томатном маринаде, часто можно было встретить и в советских столовых, и в пионерских лагерях, и в санаториях.

Не могу сказать, что рыба тушеная с морковью и луком в томате, это простой рецепт.Весь процесс немного растягивается по времени, потому что необходимо приготовить и лук, и морковь, потом обжарить саму рыбу, а потом все вместе запечь в духовке. Но эта рыба в томатном соусе с овощами настолько вкусна, что время приготовления пролетает очень быстро.

Состав:

  • 1 кг филе морского окуня (Хек, Минтай, Тубатка)
  • 2 яйца
  • 3-4 ст. мука
  • 200 гр. морковь
  • 150 грамм Лука.
  • 2 ст.Томатная паста
  • соль и перец

* Указан вес замороженной рыбы без льда

Как приготовить рыбу с морковью и луком в Помидоре:

В первую очередь займемся подготовкой овощей: лук нарезанный полукольцами, морковь рулем на крупной терке.

Обжарить на растительном масле первый лук до золотистой прозрачности.

Затем отдельно обжарить морковь.

В глубокую тарелку кладем лук и морковь.Добавьте по рецепту соль, молотый перец и томатную пасту.

Смешайте ложкой наш томатный маринад для рыбы и отложите.

Теперь займемся рыбой. Каждое рыбное филе разрезают на 3-4 части, в зависимости от размера самого филе. Соль и перец.

Теперь готовим Клар: вы взбиваете яйца в одной тарелке, в другой безумие из муки. Подготовленные кусочки рыбы сначала вылавливают в муке.

Затем опустить в яйцо так, чтобы кусочки рыбы полностью покрылись яичным кляром.

Кусочки рыбы в кляре выкладываем на разогретую сковороду с маслом, и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

Рыбу на сковороде нужно перевернуть один раз. Поскольку в замороженном рыбном филе содержится много влаги, испугаться оно будет дольше, чем свежая рыба.

Кусочки жареной рыбы выложить в огнеупорную форму для запекания, плотно прижав их друг к другу.

Сверху на рыбу равномерно распределить лук и морковь в помидоре, который мы приготовили ранее.

Теперь накрываем форму фольгой, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. При запекании очень важно не выкупить наше блюдо. Наша задача — разогреть все ингредиенты, чтобы рыба с морковью и луком в томате впитала томатный маринад, но не более того. Во время запекания в нашей форме рыбу в томатном соусе с овощами не закапывать. В противном случае яйцо может быть мягким и «проживет свою жизнь» отдельно от рыбы.

Рыба под морковью и луком готовится разными способами. Очень вкусная жареная рыба в маринаде. А запеченное с майонезом в духовке займет последнее место на праздничном столе.

Рыба под морковью и луком

Состав

Сахарный песок 1 ч. Масло растительное 20 миллилитров Уксус 9% 1 ст. Томатная паста 2 ст. Лук репчатый 2 головки Морковь 2 штуки) Рыбное филе 500 грамм

  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут

Рецепт Рыба в маринаде под морковь и лук

Для приготовления рыбного филе под луково-морковным маринадом подходит любая рыба с белым мясом и небольшим количеством костей: от трески до микса.

Как приготовить ароматное рыбное блюдо:

  1. Кормить специями и солить филе в муке и жарить на растительном масле.
  2. Очистка луковиц Нарежьте полукольца, и морковь окажется на терке.
  3. Рыбу достать, на этой же сковороде поджарить овощи до румяности.
  4. Добавьте уксус, сахар, томатную пасту и тушите на небольшом огне 5 минут.
  5. Выложите в глубокую посуду, залейте маринадом, дайте остыть и отправьте на пару часов в холод.

Маринад можно сделать красивее, если укоренившиеся корешки натереть на терке на корейской моркови или нарезать длинными тонкими лентами или звездочками.Ценители острых ощущений могут добавить в маринад, горчицу красный перец, а также покрутить его ложкой острого соевого соуса.

Рыба под майонезом с луком и морковью

Запеченное в духовке филе морской рыбы с ароматом и морковью очень ароматно и красочно смотрится. Понадобится:

  • филе рыбы — 1 кг;
  • морковь — 1 шт .;
  • репчатый лук — 2 головки;
  • мука — 2 ст .;
  • масло растительное — 18 мл;
  • майонез, специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. File Sattail Salt and Spices, позвольте мне задуматься в течение 20-40 минут.
  2. Морковь нарежьте мазками, а лук — тонкими полукольцами.
  3. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Замочил нарезанное мукой филе и выложил в форму для запекания, обернув маслом.
  5. Сверху выложить обжаренный лук и морковь, залить все майонезом.
  6. Выпекать за полчаса при разогреве до 200 градусов. Если появилась румяная корочка, блюдо готово.

Вместо рыбного филе можно использовать стейки или приготовить рыбу целиком. После этого время выпекания увеличится до 45-50 минут. Можно дополнить блюдо другими овощами — картофелем, брокколи, помидорами.

Если не хотите возиться с духовкой, по этому рецепту рыбу легко потушить на сковороде с закрытой крышкой или использовать мультиварку. Для ароматного блюда хватит 25 минут в режиме «тушение».

В качестве гарнира к рыбе с морковью и луком прекрасно подойдет рис или овощное пюре.

Приветствую всех! Теперь я расскажу, как совместить приятное с полезным и убить в переносном смысле парочку «ушастых». Уникальное блюдо — рыб с морковью и луком что позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один раз, при этом облизывая не только пальчики, но и тарелки, и другие предметы интерьера. Также можно приготовить еще одно вкусное блюдо — оно готовится очень быстро, а впечатлений на всю неделю.

So — Рыба с морковью и луком

Главный «гвоздь» программы — рыба.По поводу его выбора существует множество мнений, мол, он должен быть красный, например, лосось или пресноводный — карп. Скажу тихо и спокойно — не надо морочить голову, брать какие-то лайки. Я исходил из следующих соображений — чтобы было меньше костей, поэтому взял щуку. Главный овощ, он же гарнир — морковь. Как говорят классики, кашу испортить нельзя, чем больше ее будет в котелке, тем лучше. Подать на крупной терке 6 штук.

Вот такой натюрморт получился — молдавский обед постный.

Рыба разделена на средние части, плавники и все остальные ненужные части вырезаны.

Лук нарезать полукольцами.

Вот что случилось. Такая резка позволяет резать без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю нарезанную мукой кусочки рыбы.

Обжарить до образования хрустящей корочки.

Затем все повторяется.Те. — Рыба, морковь, лук. Пока положение не завершено. В качестве соуса беру кетчуп Хайнц и майонез. Смешайте в чашке. Сделать это можно как угодно. Можно добавить перец и другие ароматные приправы.

Поливаю самый верхний слой.

Ставлю в разогретую духовку примерно на 40 минут. Результат перед глазами.

Вкусно! Рекомендую к тесту.

Для приготовления этого угощения потребуется:

Рыба (взял целую щуку), морковь (чем больше, тем лучше) — 5-6 штук, три луковицы, соус, мука, специи.

Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter. .

Stewedhene и др. Вкус, который запомнился с детства, — ароматный картофель и вкусный соус. Подготавливаем рыбу, слегка обжаривая ее, а затем кладем в соус, попроще.

Процесс пожаротушения продуктов, широко применяемый в кулинарии, представляет собой длительный нагрев продуктов в очень малой (или без добавления) жидкости. Это не жаркое, когда тепло передается продуктам из нагретого жира — как для, а не для варки.Это что-то среднее. Тушат продукты, как правило, в закрытом объеме — сковороде или казане с крышкой, сковороде или керамической посуде. При тушении специи, как правило, добавляют в самом начале процесса, чтобы все ингредиенты «пропитались» вкусом и ароматом.

Вот и готовится тушенка — лук и недорогую рыбу тушим в небольшом количестве жидкости до готовности. Тушить можно любую рыбу. Чаще всего очень удобно тушить крупную рыбу, нарезав ее кусочками.Манящий — отличный способ приготовить «костную» рыбу. Река и лук — удивительное блюдо, в котором сломались все надоедливые кости.

С луком у нас в основном недорогая приморская рыба — Треска, Хек, Минтай. Всегда удивлялся, почему такая рыба не в особом почете, учитывая, что она вкусная, без заметных костей, легко готовится и недорого. Например — . Конечно, я понимаю, что он «выгодно» отличается от жареного Mixed, но это разные вкусы, и сравнивать их невозможно.

Хек или Мерлуза — Океанская рыба, обитает предпочтительно в нижних слоях шельфовой воды, хотя питается, поднимаясь в верхние слои воды. Помню, в Болгарии мы ловили креветку с лодки маленьких гексов — занятие увлекательное.

Щеколка тушеная с луком готовится из свежемороженой рыбы. По большому счету вполне можно использовать треску, политю или нет. Если тушки чертовски свежие и повторно замороженные — рыба сохранит все свои качества, а тушеная рыба не будет иметь себе равных.Рыба, тушенная с луком и с гарниром из картофельного пюре, — вкуснейшее домашнее блюдо, нравится.

Stewedhek. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Щеколда (тушка без головы) 4 шт.
  • Лук 3-4 шт.
  • Масло растительное 50 мл
  • Мука 2 ст. л.
  • Вино белое сухое 50 мл
  • Соль, перец черный, кориандр молотый, шафран (бархат), вкус лаврового листа
  1. Чтобы тушенка с луком получилась вкусной, необходимо покупать самые свежие тушки щедры, которые гарантированно больше не заморозятся.Дать совет, как это сделать, сложно, но покупая в проверенном магазине, можно получить качественную рыбу. Черт возьми, каркасы продаются и без голов. Замороженные тушки кека переложить заранее из морозилки в холодильник, тогда рыба плохо увянет. Принудительное размораживание не требуется.

    Хек туши продаются прочные

  2. Молотая рыба чистая от чешуи — ее легко снимают ножом, убирают в помещении остатки и темную пленку, которая разорвет внутреннюю полость рыбы.Срежьте кухонными ножницами все плавники. Тщательно вымыть рыбу и обсушить салфетками. В ступке терять 0,5 ч. Соль, копченый черный перец и кориандр. Обмануть тушки Хека специями и оставить на 30 минут.

    Чтобы обмануть тушу пряностями

  3. В декорациях разогреть растительное масло. Добавьте немного тушек в муку и обжарьте их на разогретом масле.

    Fissure

  4. Когда рыбе с одной стороны будет хорошо, переверните тушки и обжарьте их с другой стороны.Добиваться полной готовности Хека не обязательно, учитывая, что тушеное Хек с луком еще будет готовиться достаточно долго. Жареные до золотого шока на отдельной тарелке.

    Жарить Геку на Золотую кукурузу

  5. На остатках растительного масла обжарить очищенное и нарезанное крупной соломкой луковицы. Жарить на среднем огне без крышки, часто помешивая. Необходимо, чтобы лук хорошо укоренился и стал темно-золотистым.

    Жарить очищенный и нарезанный крупной соломкой лук

  6. После окончания жарки лука добавить щепотку соли, перца, добавить 1-2 листа лавра и щепотку шафрана или бархата.

    Добавить в Luka Spice

  7. Лук смешать со специями и сразу выложить замороженную рыбу. Учитывая, что влаги в рыбе и жареном луке очень мало, необходимо добавить в сакан жидкость. Можно долить обычную воду из чайника. Для улучшения вкусовых качеств обязательно добавьте четверть стакана белого сухого вина или, если вино недопустимое, 1 ч. Лимонный сок, выжимание сока из Lemon Solk прямо к рыбе и луку. Количество жидкости в скелете не более 1 стакана.

Рецепт тушеной рыбы с морковью. Жареная рыба на сковороде с луком и морковью рецепт с фото

Приветствую всех! Сейчас я расскажу, как совместить приятное с полезным и убить, образно говоря, парочку «ушастых». Уникальное блюдо — рыб с морковью и луком , что позволяет приготовить основное блюдо с гарниром за один прием, при этом вы будете лизать не только пальцы, но и тарелки, и другие предметы интерьера. Также можно приготовить еще одно очень вкусное блюдо — оно готовится очень быстро, и оставляет впечатления на всю неделю.

So — Рыба с морковью и луком

Главный «гвоздь» программы — рыба. По поводу ее выбора существует множество мнений, мол, это должен быть красный цвет, например, лосось или пресноводный — карп. Скажу тихо и спокойно — не надо морочить голову, бери что хочешь. Я исходил из следующих соображений — чтобы было меньше костей, поэтому взял пикшу. Основной овощ, также как и гарнир, — морковь. Как говорят классики, кашу им испортить невозможно, чем больше в кастрюле, тем лучше.На крупной терке 6 штук.

Вот натюрморт — постный молдавский обед.

Рыба была разрезана на средние части, плавники и вырезаны все остальные ненужные части.

Лук нарезаю полукольцами.

Вот что произошло. Этот вид распила позволяет выполнять резку без использования доски.

На разогретую сковороду с маслом выкладываю обваленные в муке кусочки рыбы.

Обжарьте их до хрустящей корочки.

Потом все повторяется. Те. — рыба, морковь, лук. Пока не закончится еда. В качестве соуса беру кетчуп Heinz и майонез. Смешиваю в чашке. Вы можете сделать это в чем угодно. Можно добавить перец и другие ароматные специи.

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковью.

Можно варить, жарить, готовить на пару, котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Рыбное рагу с морковью и луком — идеальное блюдо как для ужина, так и для семейного ужина.

Готовится легко, но едят с большим аппетитом. К тому же рыба — очень полезный продукт.

Источник необходимых нашему организму витаминов и веществ, таких как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба — находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления тушеной рыбы с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, нужно тщательно ее обработать, удалить гребни, кости, головы и хвосты.

Для того, чтобы вкус рыбы был более насыщенным, рыбу можно сначала обжарить, а уже потом тушить в духовке или мультиварке.

Рыба, тушенная с морковью и луком, легко готовится только на первый взгляд; при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не переваривайте рыбу, иначе она будет слишком сухой.В мультиварке достаточно получаса, а в духовке еще десять минут.

Для тушения лучше всего подходят такие виды рыб, как пангасиус, карп, щука, кижуч, минтай.

Если при тушении рыбы с морковью и луком вы едите много других овощей, можно обойтись без гарнира. В остальном картофель или рис отлично подойдут в качестве гарнира к тушеной рыбе с морковью и луком.

Чтобы приготовить тушеную рыбу с морковью и луком, потребуется определенное время, но оно того стоит.Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей личной кулинарной книге.

Рыбное рагу с морковью и луком в мультиварке: от карася до щуки

По этому рецепту подойдет любая рыба. Можно взять обыкновенных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородной крови», то можно использовать пангасиус или минтай.

Состав:

3-4 маленьких карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки растительного масла

3 средних моркови

2

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовить рыбу: почистить щеткой, удалить внутренности, головы, хвосты и плавники.Рыбу нарезать крупными кусочками.

Морковь натереть на терке среднего размера, лук нарезать кольцами, чеснок раздавить в чесночном прессе.

В мультиварку налить масло растительное, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, посыпать рыбной приправой и залить майонезом. Поваренная соль.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложите ее в середину блюда, вокруг уложите отварной картофель.Все посыпать зеленью.

Кижуч, тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы, тушенной с морковью и луком, непрост, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Состав:

полкг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

столовых ложек 9000 сливки

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки горчицы

Прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

13 Приготовление:

Сначала приготовьте маринад для кижуча.Смешиваем горчичный и соевый соус, в эту смесь выкладываем кижуч, нарезанный небольшими кусочками. Оставляем на 20 минут.

Чеснок мелко порубить, морковь натереть на средней терке. Обжарить на сковороде на растительном масле.

Нарезать лук мелкими кубиками и добавить в чесно-морковную смесь.

Кабачок очищаем, нарезаем кубиками, складываем в сковороду с другими продуктами и обжариваем.

После кабачков мы также делаем баклажаны и болгарский перец.В последнюю очередь добавьте помидоры и уксус.

Оставьте на сковороде на медленном огне примерно на десять минут.

Выкладываем маринованный кижуч в слегка тушеную смесь. Залить сметаной и посыпать зеленью и специями. Снимаем крышку.

Разводим небольшой костер и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается колоритным и аппетитным.

Тушеная рыба с морковью и луком в духовке

Рыба, тушенная в духовке, получается очень нежной и сочной.Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир вместе тушатся в духовке.

Состав:

1 крупная рыба

6-7 картофелин

1 зубчик чеснока

2-3 средние моркови

2 средних луковицы

3 столовые ложки майонеза

Банка лаврового листа

нарезанных шампиньонов

2 столовые ложки подсолнечного масла

150 г сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдут сазан или сазан.Одну большую рыбу чистим, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Режем все кольцами.

Выложить вокруг рыбы картофель, сверху положить морковь, затем слой грибов, затем лук.

Добавить лавровый лист, посолить и отжать чеснок чесночным прессом.

Добавьте майонез.

Посыпать все сверху крупно тертым твердым сыром, укропом и петрушкой.

Накройте противень фольгой и поставьте в духовку примерно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыбное рагу с морковью и луком: бюджетный вариант

Особенность бюджетного варианта рыбного рецепта м заключается в том, что при его приготовлении используются яйца, которые добавляют сытости. Кроме того, яичная начинка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранять максимальное количество сока и аромата.

Состав:

полкг судака

соль и перец

3 столовые ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 маленькие луковицы

2 средние моркови

9 Приготовление:

Используем филе судака.Если он замерз, оставьте его разморозиться. Хорошо стираем и сушим.

Чистим овощи.

Лук нарезать не слишком крупно, обжарить на масле.

Морковь тоже нарезаем квадратиками и добавляем в сковороду к луку. Жарить 10 минут.

Взбить в миске молоко и яйца, посолить и поперчить.

Размороженные и подсушенные кусочки филе судака выложить в глубокий противень, а сверху добавить обжаренные морковь и лук, залить яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться.Устанавливаем температуру на среднюю.

После того, как тушеная рыба с морковью и луком будет готова, посыпать зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушеная)

Несмотря на то, что любая рыба имеет достаточное количество собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает блюдо еще более сочным.

Состав:

6 тилапий

2 маленькие морковки

полуторный лук

150 г сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

135

лимонный сок 35 9000

Нарежьте предварительно обработанную тилапию на кусочки среднего размера.Выложить их в миску, добавить специи, посолить и залить небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на 6-7 минут.

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле на медленном огне.

Добавить к нему крупно натертую морковь, посолить.

Дать тушиться 10 минут.

Затем выложите тилапию в кастрюлю с луком и морковью. Заливаем водой и сметаной. Добавьте приправы.

Варить на медленном огне 25 минут до готовности.

Рыбное рагу с морковью и луком: час кулинарного шедевра

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на случай, если вдруг придут гости.На приготовление уходит час, но есть за пять минут.

Состав:

Один кг хека

полуторный лук

2 средние моркови

1/4 стакана томатного сока

3 столовых ложки муки

соль перец

Приготовление: 9 обработать тушки хека, нарезать средними кусочками. Каждый кусок обвалять в муке, затем из каждой бочки обжарить на растительном масле.

Обжарить мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук в масле на медленном огне, добавить в сковороду томатный сок и стакан воды.Оставляем томиться на 15 минут.

После этого выложите жареный хек на морковь и лук. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупный рис.

Карп бюль-бюль-бюль … Карась, тушеный с луком и морковью

Этот рецепт понравится любителям обычных речных карасов. Для приготовления блюда требуется минимум физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Состав:

7-8 карасей среднего размера

2 луковицы

3 моркови

3 столовые ложки подсолнечного масла

3 зубчика чеснока

Сливки соль и перец

5 столовых ложек

:

Чистим и промываем свежих карасей, оставляя хвост и голову на тушке рыбы.

Обжарить на сливочном масле крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавить измельченный в чесночном прессе чеснок.

Дать массе остыть. После этого фаршируем им тушки наших карасей. Обжарить их с каждой стороны до золотистого цвета.

Выкладываем тушки-полуфабрикаты в глубокую сковороду и заливаем полстакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрылись, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставить на медленном огне под крышкой 15 минут.

Когда рыба хорошо протушится, посыпать зеленью.

Рыбное рагу с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Состав:

кг. минтай

4 моркови

100 г бобов

1 головка цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соленый перец

укроп, петрушка

2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла Приготовление:

Очищенную морковь нарезать крупными кольцами.

Готовим фасоль заранее, а когда она наполовину готова, достаем ее.

Оставьте цветную капусту в воде на 25 минут, при этом вода должна быть слегка подсоленной. После того, как капуста намокнет, разбираем ее.

Налейте воду в кастрюлю, посолите. После закипания положите туда морковь, затем фасоль, затем лук и последнюю капусту. Оставьте вариться пять минут.

Нарезанный минтай выложить на овощи, добавить оливковое масло.

Накрыть крышкой и тушить около 40 минут без перемешивания.

Секреты и хитрости приготовления тушеной рыбы с морковью и луком

Если вы используете при приготовлении замороженную рыбу, не спешите ее размораживать, дайте ей медленно, но верно растаять.

Чтобы рыба не развалилась, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, небольшого размера, то не стоит даже пытаться удалять с нее кости. В процессе тушения они станут мягкими и при использовании не будут ощущаться. Но если рыба больше килограмма, нужно вытащить из нее кости, убрать гребень.

Следите за тем, чтобы жидкость в емкости для тушения была умеренной, потому что сама рыба имеет необходимое количество влаги.

Сегодня рыба находится в центре кулинарного повествования. Да не один, а с жареным из лука и моркови и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказал — скромный, набор ингредиентов и известный алгоритм приготовления. Но как вкусно получается! Таким способом можно приготовить практически все известные виды съедобной рыбы — даже вкусного лосося, даже карпа, пойманного в ближайшей реке. В любом случае рыба, тушенная в сметане с луком и морковью, получается очень сочной, нежной и прекрасно сочетается с любым гарниром.

Изначально я собирался приготовить филе подошвы. Но оказалось, что кроме двух тушек замороженной сельди в морозилке больше ничего не было. С костями, конечно, пришлось повозиться, но муж до последнего не догадывался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описал 2 способа тушения блюда — с жаркой и без. Выбирайте то, что вам больше всего подходит, исходя из ваших предпочтений в еде.

Необходимых товаров:

Как приготовить рыбу, тушеную в сметане с луком и морковью:

Не рекомендуется использовать готовое филе, так как оно обычно бывает невысокого качества. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Советую брать замороженные тушки только головой. По его состоянию легко определить, насколько свежий продукт, был ли он повторно заморожен. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля — около 4-6 градусов.Например, в основном отсеке холодильника. Более быстрый способ — разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбу нарезать филе. Если костей мало, можно просто удалить гребень. Мякоть рыбы нарезать порционными кусочками.

Для приготовления подойдет мультиварка, обычная сковорода или кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника приготовления будет идентичной. Я обычно обжариваю пищу с небольшим количеством масла перед тушением.Запекать нельзя, тогда вылезет диетический вариант. Промокните нарезанную рыбу салфетками от влаги. Обвалять в муке для жарки. Или пропустите этот пункт, если вы не едите жареное.

Обжарьте ломтики небольшими порциями на растительном масле. Каждую готовую порцию промокните салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

Поместите обжаренное филе в отдельную миску. Лук нашинковать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.Сначала обжарьте лук на оставшемся масле до прозрачности. Затем добавьте морковь. Помешивать. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной моркови и луку. Поваренная соль. Осторожно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 4-6 минут. При готовке в мультиварке выберите режим «Тушение». Время приготовления такое же.

Добавить в сметану измельченный чеснок и перец.Размешайте соус.

Полить рыбу сметаной. К этому времени лук и морковь должны быть полностью протушены. Помешивать.

Перемешать. Довести блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дать настояться под крышкой 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться в неаппетитные комочки, а полностью пропитывает ломтики рыбы и овощей.

Блюдо получается очень вкусным, ароматным, сочным.

С морковью и луком — классическое блюдо, известное каждому с детства. В этой статье мы покажем вам, как приготовить вкусный ужин из самых простых ингредиентов. Простые рецепты помогут как опытным, так и начинающим поварам освоить все тонкости этого процесса.

Рецепт «Тушеная рыба в морковной шубе»

Это ароматное и полезное блюдо понравится даже тем, кто не считает себя поклонником морепродуктов.Для его приготовления советуем использовать треску, но можно и любую другую рыбу. Итак, рецепт «Тушеная рыба в морковной шубе»:

  • Возьмите один килограмм трески, разморозьте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками и замаринуйте в любимых специях.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте в ней рыбу, которую предварительно нужно обвалять в муке.
  • Возьмите две средние луковицы и две моркови, очистите и нарежьте ножом и теркой. Обжарить нарезанные овощи на сковороде до полуготовности.
  • Положить половину обжаренной рыбы в кастрюлю, добавить горошины перца и лавровый лист. Накройте треску овощной шубкой и положите сверху вторую половину. Последний слой должен быть овощным. Тушите все это на медленном огне около 30 минут.

Когда блюдо будет готово, подавайте его с гарниром из картофеля или риса.

Минтай тушеный в сметане

Такое блюдо поможет разнообразить ваше меню, и вам не придется тратить много сил на его приготовление.Как готовится тушеная рыба:

  • Минтай (три-четыре тушки) обработать, нарезать порциями, посолить и поперчить по вкусу.
  • Форму для запекания смазать маслом и ровным слоем выложить на ее дно подготовленную рыбу.
  • Очистить и натереть три средние моркови (желательно на специальной для корейской моркови). Две крупные луковицы нарезать тонкими полукольцами.
  • Обжарить овощи на разогретой сковороде до золотистого цвета. Когда все будет готово, добавьте сметану (200 грамм), соль и перец по вкусу.
  • Выложите заправку поверх рыбы и запекайте все вместе в духовке до готовности.

Готовое блюдо подавать с любым подходящим гарниром.

Рыба, тушенная в мультиварке

Для этого рецепта мы предлагаем вам выбрать минтай, так как эта нежирная рыба подходит тем, кто следит за своей фигурой. Благодаря овощному соусу ваше блюдо получится нежным и буквально тает во рту. Рыба, тушенная в мультиварке, готовится следующим образом:


Скумбрия с морковью и луком

Многие любители рыбных блюд предпочитают готовить обед из скумбрии, так как эта рыба имеет особенный вкус и содержит мало костей.Приготовление тушеной рыбы не составит труда даже для начинающих кулинаров:

  • Разморозьте две маленькие скумбрии, очистите их от внутренностей, снимите голову, плавники и кожу. Нарезать рыбу небольшими кусочками.
  • Крупную луковицу очистить и нарезать полукольцами.
  • Очистить одну морковь и натереть соломкой.
  • Соедините овощи и положите половину на дно кастрюли. Положите на эту «подушку» кусочки рыбы, а сверху накройте все другой половиной овощей. Каждый слой нужно посолить и заправить молотым перцем, также можно добавить горошины перца.
  • Налейте воду и немного подсолнечного масла в кастрюлю.
  • Накройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще час.

Готовое блюдо будет вкусно не только горячим, но и холодным.

Хек в томатном соусе

Тушеная рыба с морковью и луком — отличный выбор для семейного обеда. Обилие рецептов не позволит вашей семье пожаловаться на скудное меню, поэтому предлагаем вам приготовить следующее блюдо:


Рыба под маринадом

Эта чудесная закуска отлично подойдет как для праздничного стола, так и для украшения повседневного ужина. .Тушеную рыбу с морковью и луком готовят так:

  • Три средние моркови очистить и натереть на крупной терке.
  • Шесть луковиц очистить, нарезать полукольцами.
  • Обжарить овощи на сковороде до готовности. В самом конце добавляем к ним томатную пасту, соль и перец.
  • 600 г любой морской рыбы нарезать кольцами и замочить в кипятке. Когда он будет готов, можно будет (при желании) очистить его от костей и разобрать на мелкие кусочки.
  • Выложите немного маринада и немного рыбы на дно сковороды.Добавьте еще несколько слоев и готовьте на медленном огне. Наконец, добавьте соль и две столовые ложки яблочного уксуса.

Дайте настояться несколько часов перед подачей закуски.

Будем рады, если рецепты, которые мы выбрали для этой статьи, вам пригодятся. Тушеная рыба с морковью и луком — отличный выбор для семейного обеда и идеальный вариант для тех, кто хочет поддерживать свою фигуру в отличной форме.

Шаг 1: Подготовьте рыбу.
Перед приготовлением филе белой рыбы необходимо разморозить.Для этого лучше всего заранее переложить его из морозилки в холодильник, например, на вечер, либо оставить на несколько часов при комнатной температуре. После разморозки филе промывают под прохладной проточной водой и удаляют лишнюю влагу одноразовыми полотенцами.
Чистую рыбу нарезать небольшими порциями, посыпать приправами и посолить по вкусу и натереть руками специи, равномерно распределив их. Последний этап приготовления филе — его панировка. Для этого в плоское блюдо насыпьте муку и обваляйте в ней каждый кусок филе отдельно.
Шаг 2: Жарить рыбу.


Нагрейте в сковороде пару столовых ложек растительного масла. Кусочки филе обжарить с двух сторон до румяной корочки, переворачивая лопаткой. Готовить рыбу нужно на среднем огне, примерно 3-5 минут по с каждой стороны. Когда филе достаточно подрумянится, переложите его на одноразовые бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
Шаг 3: Подготовьте овощи.


Пока жареная рыба сушится, пора готовить овощи.Первым делом очищаем морковь от кожуры, удобнее всего это делать специальным ножом. Также не забывайте обрезать кончики. Очищенную морковь нашинкуйте специальным ножом. Если у вас нет такого инструмента, то воспользуйтесь обычной крупной теркой или просто нарежьте морковь соломкой.
Очистите лук, а затем нарежьте каждый кольцами или полукольцами.
Промойте стебель сельдерея под проточной водой, а затем натрите на мелкой терке или нарежьте ножом на очень мелкие кусочки.
Шаг 4: Жарить овощи.


Нагрейте сковороду с растительным маслом и поместите в нее морковь, лук и сельдерей. Добавьте специи и лавровый лист по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Если окажется, что жидкость испаряется быстрее, чем готовятся овощи, то налейте в кастрюлю немного теплой воды. Когда морковь, лук и сельдерей приготовятся, снимите их с огня и удалите лавровый лист.
Шаг 5: Приготовление жареной рыбы с морковью.


Поместите тушеную смесь, только что снятую с огня, на дно глубокой тарелки.На них аккуратно выложите обжаренные ранее кусочки филе. Посыпьте рыбу оставшимися овощами. Накройте тарелку крышкой и подождите несколько минут, чтобы ароматы пропитали блюдо. После этой процедуры блюдо полностью готово к подаче. Готовое блюдо также можно украсить вымытой и мелко нарезанной петрушкой.
Шаг 6: Подавайте жареную рыбу с морковью.


Разложите жареную рыбу с морковью из большой тарелки, в которой настаивалась еда, по порциям.Подаю это блюдо как самостоятельный обед или ужин, просто добавляю немного сметаны и предлагаю еще несколько дополнительных ломтиков хлеба.
Приятного аппетита!

Для вкуса можно также добавить несколько столовых ложек томатной пасты или соуса.

Это блюдо будет вкуснее, только если вы дадите ему постоять несколько часов с закрытой крышкой, а затем снова разогреете.

Выбирая рыбу, обращайте внимание на срок хранения и внешний вид продукта. Так, например, если ледяная глазурь не гладкая и однородная, а рыхлая, то это, скорее всего, означает, что рыба размораживалась и снова замораживалась несколько раз, поэтому от покупки такого продукта лучше отказаться.

Рыба в морковно-томатном соусе — Latvian Eats

Недавно я получил письмо от Лидии из Сиднея. Она написала, что в детстве и подростковом возрасте ей подавали особое блюдо из рыбы и помидоров на церковных празднованиях конфирмации. Мама Лидии скончалась 30 лет назад, и она не может найти рецепт этого блюда.

Я просмотрел свои кулинарные книги (некоторые из них являются перепечатками с начала 20 века), но не смог найти рецепт, который объяснял бы, как это блюдо было приготовлено почти 100 лет назад.Тем не менее, рыба в томатно-морковном соусе, подаваемая холодной, по-прежнему остается довольно популярным блюдом для вечеринок (подается в виде салата), так что вот моя версия.

Лидия, надеюсь, попадание в цель!

Рыба в морковно-томатном соусе

Ингредиенты

  • 1 кг белой рыбы
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 1 крупная луковица
  • 3 средние моркови
  • 250г томатной пасты
  • 1/2 стакана белого уксуса
  • 1 стакан воды
  • Масло для жарки, соль и перец

Инструкции

  1. Нарезать рыбу кубиками 5 см, приправить солью и перцем.Взбейте яйца. Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакивать в яйцо и переложить на разогретую сковороду. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до полной готовности, в зависимости от толщины рыбы. Снимите рыбу со сковороды и отложите в сторону.
  2. Лук нарезать тонкими ломтиками, а морковь натереть на крупной терке. Положите лук в кастрюлю и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать еще пару минут, пока морковь не станет мягкой.
  3. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте.Смешайте уксус и воду, добавьте в кастрюлю. Хорошо приправьте и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
  4. Залейте дно сервировочной тарелки 1/3 соуса. Сверху выложить приготовленную рыбу, залить оставшимся соусом.
  5. Поставить на ночь в холодильник для маринования. Подавать холодным.

Примечания

Я приготовил этот рецепт с баррамунди и треской и считаю, что треска работает лучше, поскольку она более слоеная и лучше впитывает соус.Вы можете заменить томатную пасту банкой сгущенного томатного супа; если используется суп, уменьшите количество воды до 1/2 стакана. Для дополнительного аромата в соус можно добавить зелень (петрушку, укроп, базилик) или мелко нарезанный перец.

3,1

https://latvianeats.com/fish-in-carrot-and-tomato-sauce/

Греческий рецепт рыбы с томатным соусом из овощей на гриле — Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот необычный рыбный рецепт очень вкусный.Сначала рыбу протирают и обжаривают в муке и сковороде, затем тушат в томатном соусе с жареным луком и тертой морковью. Его передала мне бабушка и назвала его «Греческая рыба». Не знаю, действительно ли этот рецепт является подлинным греческим рецептом, но именно так я узнал эту рыбу, поэтому назову его рецептом греческой рыбы с овощным томатным соусом на гриле 🙂

Греческий рыбный рецепт с томатным соусом из овощей гриль

Греческие рыбные ингредиенты
  • 2 фунта филе белой рыбы или тилапии
  • 3 луковицы
  • 3 моркови
  • 1/2 стакана муки
  • 2 банки (по 8 унций) томатного соуса
  • 2 ст.л. масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • Соль и перец
Инструкции по приготовлению греческой рыбы
  1. Насыпьте муку на большую тарелку.Нагрейте 1 столовую ложку масла на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.
  2. Равномерно посыпать рыбу с обеих сторон 2 чайными ложками соли и 1/4 чайной ложки перца. Обвалять рыбное филе с двух сторон в муке, чтобы рыба равномерно посыпалась в муке.
  3. Рыбное филе выложить на сковороду одним слоем, чтобы рыба не касалась. Варить 3 минуты с одной стороны, затем перевернуть и варить 3 минуты с другой стороны. Вынуть приготовленную рыбу со сковороды.
  4. Лук очистить и нарезать полукольцами.Очистите морковь и нашинкуйте ее, используя измельченное лезвие кухонного комбайна или коробчатую терку.
  5. Нагрейте еще 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте лук и морковь и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Попробуйте, чтобы увидеть, достаточно ли соли, и при необходимости добавьте еще соли. Вынуть приготовленную морковь и лук со сковороды.
  6. Положите половину рыбы на дно кастрюли с толстым дном с антипригарным покрытием.Выложите на рыбу половину моркови и лука. Оставшуюся рыбу выложите в кастрюлю вторым слоем. Сверху выложить оставшуюся морковь и лук.
  7. Томатный соус смешать с сахаром. Полить рыбу и овощи томатным соусом. Добавьте достаточно воды, чтобы она едва покрывала верхние овощи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут.

Эта рыба прекрасна на вкус как в горячем, так и в холодном виде! Если подать сразу, я ем его горячим, а все, что осталось на следующий день, подаю холодным прямо из холодильника.Холодная версия этой греческой рыбы на вкус очень уникальна — даже если вы никогда раньше не пробовали рецепты холодной рыбы, попробуйте — она ​​восхитительна!

Если вы ищете более вкусные рецепты рыбы, ознакомьтесь с простым домашним рецептом рыбы гефилте, рецептом рыбы в хрустящей панировке и рецептом терияки из лосося.

Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт жареного риса «Take-It-Easy»

Этот легкий рецепт жареного риса — отличная идея для ужина в ваши напряженные будни.За исключением рыбы, курицы, панир или любого другого основного ингредиента, который вы хотите использовать, все остальные необходимые ингредиенты почти всегда есть в вашем холодильнике и на кухне.

Вот жареный рис, который может превзойти ваши любимые блюда на вынос!

Каждый раз, когда мы собираемся вместе, мой кузен готовит свое фирменное блюдо. И каждый раз мы не можем насытиться этим. Чтобы отпраздновать долгие пасхальные выходные, я задумал самому приготовить это удивительное блюдо. Получилось действительно хорошо.

А вот и легкая версия жареного риса с рыбой. Замените рыбу небольшими кусочками курицы, и у вас будет вкусный жареный рис с курицей. Кроме того, вы можете приготовить этот жареный рис с овощами на ваш выбор (цветная капуста отлично подойдет). Paneer ( индийский творог ) — еще одна отличная альтернатива.

Легкий жареный рис

Рыбный жареный рис «Take-It-Easy»

Попробуйте этот простой рецепт жареного риса и приготовьте вкусный ужин, который вкуснее и полезнее, чем ваш любимый жареный рис на вынос.

Время приготовления30 минут

Время приготовления30 минут

Общее время1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

Порции: 4 порции

  • 500 граммов рыбы (вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору. Я использовал молочную рыбу, популярную рыбу, используемую в азиатской кухне)
  • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка порошка черного перца
  • 1 чашка риса
  • 4-5 бобов
  • 1 средняя морковь
  • 2 средних луковицы
  • 2 зеленых чили
  • 1 столовая ложка зеленого лука (нарезанного)
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 2 яйца
  • 1 1/2 столовых ложки соуса чили
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • масло
  • по вкусу Соль
  • Очистите рыбу от костей *, снимите кожу и нарежьте ее кубиками квадратного дюйма.Вы можете использовать любую рыбу по вашему выбору. Я использовал молочную рыбу (Poomeen / Awa / Bangxfas), очень популярную рыбу в азиатской кухне. У него приятный вкус, но не слишком «рыбный»!

  • В миске смешайте 1 1/2 столовых ложки кукурузной муки, 1/2 столовой ложки порошка перца и соль с 1/4 стакана воды.

  • Вылейте это тесто по кускам рыбы и хорошо перемешайте, чтобы получить красивое однородное покрытие. Держите эту рыбу в стороне.

  • Вымойте рис (я использовал рис басмати, но вы можете использовать любой белый рис.Фактически, вы можете использовать рис, оставшийся от вчерашнего дня, чтобы приготовить это блюдо) и замочите его в воде на 30 минут. Вскипятите воду, сварите рис и отложите в сторону. Совет: добавьте чайную ложку масла во время приготовления риса, чтобы он не стал мягким.

  • Подготовьте овощи — нарежьте перец чили вдоль и удалите семена. Мы не хотим делать жареный рис слишком горячим. Мелко нарезать перец чили, лук, фасоль, морковь и чеснок.

  • Нагрейте масло в сковороде с глубоким дном и обжарьте куски рыбы.Жарьте их медленно, часто переворачивая, чтобы они прожарились равномерно. Жарьте до получения красивой хрустящей текстуры.

  • Положите жареную рыбу на кухонное полотенце, чтобы пропитать все лишнее масло.

  • Перелейте половину масла из кастрюли в миску. Для остальной части блюда нам не понадобится столько масла. Обжарить чеснок, пока он не станет коричневым.

  • Добавьте лук, фасоль, морковь и зеленый перец чили и обжарьте их до готовности.

  • Мы ищем текстуру жаркого.Когда они обжарятся, добавьте соевый и чили-соус, посолите и хорошо перемешайте. Убавьте пламя.

  • В отдельной сковороде смешайте два яйца с солью и перцем.

  • Добавьте яичницу и жареную рыбу к жареным овощам, перемешивая, и добавьте приготовленный рис, помешивая смесь. Медленно перемешайте, чтобы рис не растрескался.

  • Украсить зеленым луком. Подавать горячим. Это еда сама по себе.

* Если вы не большой любитель рыбы, замените курицу небольшими кусочками, и вы получите вкусный жареный рис с курицей.Используйте вместо нее цветную капусту и подавайте вкусную вегетарианскую версию этого жареного риса. Прекрасно сочетается с паниром.

Рецепт жареной форели с зеленым луком

  • Я использовал кукурузную муку по рецептам рецензентов и вермут и остался доволен результатом. Это было легко приготовить. Я подал его с жареным картофелем и луком, свежей весенней молодой морковью и зеленым горошком в небольшом количестве масла.

  • Сегодня мой муж приготовил это из целого филе форели.Он просто использовал обычную муку и немного белого винного уксуса, потому что у нас не было белого вина. Получилось эффектно. Настоятельно рекомендуется.

  • Замечательно «как есть». Это просто и легко, поэтому отлично подходит для свежевыловленной форели, которую мой муж приносит домой после дня рыбалки.

  • Отличный рецепт. Простота приправа не пересиливает великих вкус форели.

  • добавил зеленый лук сразу перед тем, как соус был готов, но в остальном следовал рецепту — отличное блюдо

  • Вау, зеленый луковый соус на этом блюде — настоящее открытие! Я использовал немного оставшегося сухого шампанского для вина и использовал целый пучок зеленого лука вместо трех.Это будет обычное блюдо у меня дома. Так вкусно!

  • Это было здорово! В следующий раз я попробую идею с кукурузной мукой. Я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО оставил немного зеленого лука для гарнира, и мне очень жаль, что я оставил — приготовленные на масле и белом вине были такими восхитительными. Я подал это с рецептом этого сайта для болгара с помидорами, луком и фетой — отличное сочетание!

  • Очень вкусно. Удвоение зеленого лука и добавление каперсов в соус действительно делают его особенным.

  • Отличное простое блюдо.Следуйте рецепту, как написано, но в следующий раз удвойте соус и используйте кукурузную муку, как предлагали другие.

  • Я использовал всю кукурузную муку. Я подумал, что это очень вкусно и легко приготовить. Рядом я подала пасту с горчицей и зеленью (рецепт на этом сайте).

  • Это действительно быстрое и вкусное блюдо, подходящее для компании. Я готовил его несколько раз с филе лосося вместо форели и подавал с блюдом из риса и салатом. Один из моих любимых.

  • Я также использовал смесь кукурузной муки и муки, которая дала хороший хрустящий вкус.Я использовал более 1/2 столовой ложки масла для жарки рыбы, потому что она начала сохнуть. В целом, мне показалось, что это вкусный и простой способ приготовить форель.

  • это блюдо было божественным. как утверждали другие рецензенты, такой простой, но такой же хороший, как и все, что я заказывал в ресторане, где угодно. Я использовал 1/2 кукурузной муки, но в следующий раз попробую всю кукурузную муку. определенно удвойте соус. Я сделал и хотел большего. мой муж, который обычно ненавидит все, что напоминает это существо при жизни, был влюблен в это блюдо.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *