Замораживают ли лук репчатый: Как заморозить лук — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Как заморозить зеленый лук на зиму

Сегодня я хочу поделиться очень удачными способами заморозки зеленого лука на зиму. Многие хозяйки замораживают зелень, а вот лук почему то нет, а ведь зря. Согласитесь, очень удобно иметь под рукой такую заготовку. Замороженный зеленый лук прекрасно подходит для приготовления омлетов, запеканок, соусов, первых блюд. Отлично смотрится в выпечке, закусочных кексах и хлебе. Белую часть замороженного лука я добавляю в зажарку к первым блюдам. Применений ароматному лучку много и хорошо, что он есть под рукой, даже зимой.

Для того чтобы заморозить зеленый лук на зиму потребуется:

зеленый лук.

В качестве тары для заморозки зеленого лука на зиму вы можете использовать:

4) порционные формы для выпечки кексов.

Подготовьте продукты.Для заморозки отлично подходит свежайший зеленый лук с молодыми перышками (лучше брать лук, у которого не засохли кончики перьев). Лук очистите, тщательно промойте под проточной водой, удалите вялые части (если они есть). Выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Отделите зеленые перышки от белых луковичек.

Белую и зеленую часть лука нужно нарезать по отдельности (замороженную белую часть лука удобно использовать, например, для обжаривания, а зеленую — добавлять в процессе приготовления различных блюд). Нарежьте белую часть лука шириной, примерно, 1 см, то есть нарежьте так, как вы нарезаете лук на окрошку или в салат.

Отдельно нарежьте зеленые перья лука.

В часть пластиковых контейнеров или пакетов для заморозки, стараясь сильно не набивать, сложите нарезанные зеленые перья, а оставшиеся контейнеры или пакеты для заморозки наполните нарезанной белой частью лука. Плотно закройте и отправьте в морозилку.

Можно еще замораживать зеленые перья лука в фольге. Для этого промойте зеленые перья, удалите, если есть, вялые части, дайте луку просохнуть. Зеленые перышки лука выложите на фольгу.

Плотно заверните фольгу и уберите на хранение в морозилку. Есть еще один способ заморозки зеленого лука, для этого нарезанный лук раскладываем по формочкам (например, для выпечки кексов), заливаем чистой питьевой водой комнатной температуры, отправляем в морозилку и ждем, когда вода превратится в лед. Затем форму вынимаем из морозилки, обдаем небольшим количеством кипятка, вынимаем ледяные формочки с замороженным луком, перекладываем их в отдельный целлофановый пакет и убираем на хранение в морозилку.

Замороженный зеленый лук хранится в морозильной камере около 6 месяцев. Прекрасно подходит для приготовления омлетов, различных запеканок, соусов, первых блюд, несладкой выпечки. Белый замороженный лук можно, например, обжаривать и добавлять в процессе приготовления различных блюд. Размораживать перед приготовлением лук необязательно. Отличная заготовка на зиму, попробуйте!

Вкусных и приятных моментов!

Как можно заморозить репчатый лук на зиму правильно на Webspoon.ru

Как можно замораживать лук репчатый

Репчатый лук — составляющая многих блюд. Мы добавляем его в салаты, первые и вторые блюда, жарим, тушим и запекаем. Многим интересно: «Можно ли заморозить лук?» И хотя кажется, что такой необходимости в принципе нет, но случаются ситуации, когда вы нарезали больше лука, чем вам необходимо. И если вы точно знаете, что не используете его в ближайшее время, то отличный способ сохранения такого лука для дальнейшего использования — заморозка.

Следует принять во внимание, что после заморозки лук потеряет часть своей текстуры и станет немного мягким после разморозки. Так что в дальнейшем лук можно будет использовать в тех блюдах, где он будет проходить тепловую обработку.

Также следует учесть, что со временем аромат замороженного лука ухудшается. И хотя в замороженном виде лук может храниться на протяжении 6 месяцев, лучше использовать его на протяжении 6 недель.

Рецепты с ингредиентом лук репчатый

Нам понадобятся:

Нож
Доска кухонная
Пакеты для заморозки

Как заморозить репчатый лук пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится лук, нож, кухонная доска, пакеты для заморозки.

Шаг 2Ссылка

Лук очистить от внешнего слоя.

Шаг 3Ссылка

Нарезать полукольцами.

Шаг 4Ссылка

Плотно сложить его порционно в пакеты для заморозки. Максимально выжать воздух из пакетов. Закрыть пакеты. Отправить пакеты с луком в морозильную камеру. Использовать по мере надобности.

репчатый лук в морозилке, как заморозить очищенный в домашних условиях, нарезанный репчатый и зеленый, отзывы, мороженный на хранение

Если на вашем участке выросло много лука, и вы не знаете, что делать с урожаем, попробуйте его заморозить. В таком виде продукт точно не испортится, и пользоваться им будет даже удобнее. Обо всех нюансах такого хранения расскажем в статье.

Содержание статьи

Можно ли заморозить лук на зиму

Для разных видов лука технология подготовки к заморозке и общие рекомендации отличаются. Разберемся с этим подробнее.

Зеленый

Перья отделяют от головки: увядшие части растения для хранения не годятся. Зелень тщательно моют и просушивают: в противном случае при заморозке она превратится в ледяной комок. По желанию ее измельчают.

Как заморозить Зеленый Лук на Зиму.Простой способ заморозки лука на зиму.

Watch this video on YouTube

Репчатый

Споры о том, стоит ли замораживать репчатый лук, остаются актуальными и сегодня. Некоторые полагают, что из-за запаха его нельзя хранить рядом с любыми другими продуктами. Есть мнение, что замороженная «репка» превращается в «стеклянную», водянистую и мягкую массу.

Указанных выше неприятностей не случится, если подойти к процессу грамотно.

Головки выбирают без поверхностных пятен и следов гниения. Максимальная толщина нарезки — 1 см. Хранят лук только небольшими порциями, оставив в пакетах немного свободного места, ведь замороженный продукт увеличивается в объеме.

Порей

Это вид лука по вкусу значительно мягче и слаще, поэтому и его заморозка приносит меньше забот. Некоторые хозяйки из-за волокнистой структуры привыкли выбрасывать верхние листья растения. Однако именно в них находится максимальное количество полезных веществ.

После очистки стебли охлаждают при температуре около 0°С. Через несколько часов порей убирают в полиэтиленовые пакеты — не более 8 штук в один мешок — и складывают в морозилку.

Шнитт

Это прекрасная приправа к самым разнообразным блюдам. Перед заморозкой шнитт хорошо промывают и высушивают в естественных условиях. Обтирание полотенцем повредит нежные перья: из-за этого пропадет уникальный аромат.

Измельчают продукт ножом до тех размеров, которые привыкли использовать при приготовлении блюд. Нарезку в пакете размещают горизонтальным слоем: так заморозка пройдет равномерно.

Основные правила заморозки лука на зиму

При соблюдении простых рекомендаций процесс замораживания заметно упрощается, повышается его эффективность.

Замораживают овощи в любое время года, не только зимой.
Важное условие хранения — плотно закрытая тара. Лишний воздух образует ненужную влажность, из-за которой лук излишне леденеет и портится.

Если заготовки делаются в разное время, на пакетах указывают дату.
Хранится продукция при температуре -18°С.
Держать заготовку в морозилке дольше 6 месяцев не стоит: через полгода овощ полностью утратит полезные свойства.

Как правильно выбрать лук и подготовить морозилку

Для заморозки выбирают сочную зелень — упругие перья темно-зеленого цвета. Особое внимание обращают на белые кончики. Если зелень начала портиться, это значит, что она стоит в воде уже несколько дней. В таком продукте нет никакой пользы и витаминов: он просто напитался влагой, поэтому и кажется свежим. Репку берут любых размеров, без признаков порчи.

Справка. У хозяек пользуется популярностью «микс» из зелени: в пакет с луком по вкусу добавляют укроп, петрушку, базилик, кинзу.

Оптимальный температурный режим — -16…-20°С.

Способы заморозки лука в домашних условиях

Хозяйки практикуют массу способов, позволяющих быстро и легко подготовить лук для заморозки. Варианты найдутся на все случаи жизни.

В целом виде

Метод практически не используется, поскольку его целесообразность находится под большим вопросом. Ведь целая неочищенная луковица спокойно хранится в специальном овощном отделе холодильнике и даже при комнатной температуре.

Если хозяйки случайно очистили больше головок, чем нужно, остаток можно заморозить. В будущем он подойдет для варки бульона. Разморозку обеспечивают за счет бланширования. На несколько минут луковицу помещают в емкость с кипятком.

В нарезанном виде в пакете

Один из самых популярных способов. Так в продукте сохраняются все его свойства. Из мешков, приготовленных для хранения, предварительно удаляют воздух. Лучше всего использовать специальные пакеты с застежкой, но если таких не нашлось, подойдут и самые обычные.

Обжаренный в масле

Если лук потерял структуру, продукт замораживают поджаренным. Отдают предпочтение оливковому или рафинированному подсолнечному маслу. Нарезку из лука обжаривают до золотистой корочки, ждут ее полного остывания, а затем убирают на хранение в морозилку в герметичных контейнерах.

В формочках для льда

Для хранения в формах также потребуется масло. Лук пропускают через мясорубку или измельчают в блендере. Получившееся пюре раскладывают по «квадратикам», в каждый из них добавляют по 1 ч. л. растительного масла. Луковые кубики будут готовы через 5-7 часов. После этого их перекладывают в контейнер, а в формочки ставят замораживаться новую партию.

В пластиковой бутылке

У бутылки есть несколько преимуществ. Это бесплатная и герметичная тара, а порубленный продукт легко проходит через горлышко — отличное решение для хранения мелконарезанного лука.

Чтобы нарезку было удобно всыпать, горлышко оборачивают пищевой фольгой и формируют из нее воронку. Не стоит утрамбовать лук максимально плотно.

Срок хранения замороженного лука

Срок хранения луковой заморозки составляет 2-6 месяцев: все зависит от способа заготовки и температуры. Оптимальные условия для хранения — -18°С.

Как правильно размораживать лук

Чаще всего продукт в замороженном виде добавляют в горячее блюдо, которое затем снова доводят до кипения. Но бывают случаи, когда лук необходим именно в размороженном состоянии.

Размораживают несколькими способами:

в холодильной камере;
в холодной воде;
при комнатной температуре;
функция разморозки в микроволновой печи.

Помните, что под воздействием тепла исчезает часть полезных свойств овоща, поэтому последний способ крайне нежелателен.

Где можно использовать замороженный лук

Заготовку применяют в качестве пирожковой начинки, добавляют в супы, омлеты, запеканки и котлеты. Если лук замораживали в виде пюре, из него получится превосходная намазка для бутербродов.

После разморозки овощ не подходит для салатов, так как он утрачивает хрустящую структуру — это минус способа.

Заключение

Мнение о том, что лук нельзя замораживать, ошибочно. И луковицы, и зелень отлично переносят низкие температуры и при выполнении простых рекомендаций полностью сохраняют свои полезные свойства.

Можно ли замораживать зеленый лук и как это сделать

Лук — один из любимых видов зелени для многих хозяек. В летний период, когда в свежем виде этого продукта в избытке, вряд ли кто-то откажет себе в удовольствии добавить его в блюдо, придав ему тем самым особую пикантность. Но что же делать любителям зеленого лука зимой, и как сохранить его вместе со всеми полезными витаминами?

Можно ли замораживать лук

Конечно же, лук можно и нужно замораживать на зиму, главное делать это правильно. И тогда богатый вкус и аромат будет придавать пикантность и незабываемый вкус вашим блюдам, даже зимние месяцы.

При шоковой заморозке лук сохраняет большинство витаминов и минералов в составе. Только витамин С при взаимодействии с холодным воздухом начинает распадаться. Хранить лук нужно в отдельной морозильной камере, где находятся только фрукты и овощи.

В целом подготовка к заморозке не займет много времени и не потребует больших усилий. Замораживать можно не только зеленый лук, но и батун, репчатый, слизун, порей и другие виды.

Как правильно выбрать и подготовить продукт

Для заморозки рекомендуется обращать внимание на насыщенность цвета, сочность перьев. В сочном луке больше полезных микроэлементов и витаминов. Желательно как можно быстрее прямо с грядки подготовить его для отправки в морозилку, так как с каждым днем лук теряет полезные свойства.

Пред отправкой в холодильник лук нужно обильно промыть холодной водой. Мыть горячей водой категорический не рекомендуется, в таком случае под воздействием высокой температуры теряются важные микроэлементы, входящие в его состав. Затем промытые перья лука переложить в дуршлаг, чтобы вода стекла, а потом выложить на хлопковую ткань для впитывания остатков влаги и оставить его в течение часа на ткани. Далее лук необходимо порезать, но не слишком мелко.

Тара для заморозки

Лук можно замораживать в совершенно разнообразных видах – в целом виде, нашинкованном, слегка обжаренным в масле. Также используются различные тары:

полиэтиленовые пакеты;
пластиковые контейнеры;
пластиковые бутылки;
силиконовые формы и формочки для льда.

Как правильно заморозить зеленый лук

Как заморозить зеленый лук в целом виде

Подготовьте свежие перья и стебли лука. Желательно использовать свежесобранное растение.
Тщательно промойте лук под напором холодной воды.
Разложите на хлопковую ткань и подождите пока излишняя влага впитается.
Далее сложите лук в пучок и поместите в пакет, лишний воздух необходимо выпустить.
Поместите пакет с луком в морозилку.

Для заморозки зеленого лука нужно, его правильно подготовить, а также подготовить саму морозильную камеру. Желательно выделить отдельный отсек в камере, вымыть и высушить его, избавив от посторонних запахов.

В нашинкованном виде в пакетах

Это очень удобный способ хранения лука зимой. Существует ряд правил, который необходимо соблюдать, чтобы лук хранился правильно и дольше сохранял свою свежесть и полезные свойства.

для предотвращения слипания предварительно нужно аккуратно порезать его на мелкие части одинакового размера, распределить по разделочной доске и поместить в морозильник, продержав около там 30 минут, затем лук достать и переложить в сухой полиэтиленовый пакет;
в пакете нарезанный лук распределите равномерно тонким слоем по всему пространству, из пакета выпустите весь лишний воздух;
поместите пакет с луком в подготовленную морозильную камеру.

В формах для льда

В этом способе зелень замораживается вместе с водой в специально приготовленных формочках. Желательно, чтобы лук занимал не более половины от общего объема – остальное должно быть замерзшей водой.

мелко нарежьте лук;
разложите по формочкам;
наполните водой почти доверху и поместите в морозилку до полного замораживания;
после чего выньте замёрзшие кусочки, и, поместив в полиэтиленовый пакет, отправьте в морозильную камеру на хранение.

Зеленый лук в пластиковой бутылке

Существует и такой, довольно оригинальный способ заморозки зеленого лука, как хранение его в пластиковых бутылках. Благодаря прочности материала обеспечивается надежное хранение, лучше предпочесть не слишком большие бутылки, объёмом 500 мл – 1 литр.

перья лука обильно промойте прохладной проточной водой;
хорошо просушите его, желательно на хлопковой ткани, для интенсивного впитывания излишней влаги, затем мелко нарежьте перья;
в чистую и сухую бутылку аккуратно поместите лук, закрутите крышку и поместите в морозильную камеру.

Заморозка, подсушенного в духовке лука

Перед отправкой лука на заморозку его также можно немного подсушить в духовке, благодаря чему будет выпарена излишняя жидкость, что обеспечить еще большую сохранность продукта в течение длительного времени.

Вымытые перья выложите на противень и отправьте в духовку на пять – семь минут. Температурный режим установите на отметке порядка 180 градусов. После чего разложите подсушенный лук по пакетам и отправить в морозильную камеру.

Как заморозить зеленый лук с зеленью

В зимнее время года, когда организм испытывает особый дефицит витаминов, особенно кстати придется ассорти из лука и зелени, замороженная в морозилке.

Сама подготовка ассорти к заморозке мало чем отличается от заморозки просто лука. Зелень с луком нужно промыть, разложить на полотенце зелень петрушки, укропа, сельдерея вместе с луком и дать тщательно просушиться. Все это затем также помещается в пакет и в морозильную камеру.

Как правильно заморозить другие виды лука

Как заморозить сырой репчатый лук в целом виде

Перед заморозкой можно произвести процедуру бланширования – это когда луковица опускается на небольшой промежуток времени в кипяток. В зависимости от размера луковицы период, который нужно выдержать ее в кипятке разный. От трех минут – для маленьких луковиц, до семи – для больших. Важно, чтобы луковица хорошо прогрелась при этом до самой сердцевины.

Затем, после остывания, целые головки лука нужно разложить по полиэтиленовым пакетам. Лишний воздух выпустить из них, после чего отправить в морозилку. Добавить подпись на пакете с датой фасовки.

В нашинкованном виде в пакетах

В данном случае можно порезать лук обычным кухонным ножом, или же поместить его в блендер. Нарезанный лук помещается в полиэтиленовый пакет с молнией. Пакеты с луком в морозилке аккуратно укладываются друг на друга.

Как заморозить жареный лук

Перед отправкой в морозилку лук необходимо мелко нарезать и поджарить на медленном огне. Жарить нужно до небольшого румяного состояния на масле. После охлаждения лук помещается в пакеты. Вкус у такого лука обладает особенной пикантностью.

Как заморозить лук порей

Вкус и аромат у порея значительно слаще, чем у традиционного зеленого лука. Его замораживание в целом проще остальных видов, так как он лишен резкого запаха. В порее огромное количество витаминов и микроэлементов. Заморозка происходит подобным способом:

лук промыть прохладной водой, очистить от пожелтевших листьев;
высушить на полотенце, хорошо впитывающем влагу;
нарезать лук на мелкие кусочки, и разделив на порции, разложить по пакетам, избегая попадания лишнего воздуха в них;
поместить в морозилку.

Как заморозить на зиму шнитт лук

Лук шнитт обладает довольно ярким ароматом, поэтому зачастую его используют в качестве приправы. Технология подготовки к заморозке мало отличается от остальных видов лука.

перья обильно промываются холодной водой, удаляются пожелтевшие листья и корни;
лук высушивается на полотенце или бумаге, желательно на открытом воздухе;
далее нужно измельчить шнитт, и расфасовать его по пакетам;
отправить пакеты в морозилку и разровнять лук в пакетах ровным слоем.

Как заморозить лук батун

Лук батун также перед отправкой в морозилку нужно промыть, очистить от увядших отростков, высушить на полотенце на открытом воздухе, мелко порезать, разложить по пакетам и заморозить.

Как заморозить лук слизун

Желательно замораживать лук в пакетах, предварительно промыв и высушив. Лук заворачивается в пучок и отправляется в морозильную камеру.

Сколько хранить замороженный лук в морозилке

Срок хранения лука в морозилке достаточно велик, если все приготовления сделаны верно, то срок хранения 3–6 месяцев, в зависимости от температуры в морозильной камере. Оптимальной температурой заморозки считается -18 градусов. При -8 градусах зелень будет сохранна около трех месяцев. В это время большинство ее полезных свойств и микроэлементов будут сохранены практически в изначальном количестве.

Как правильно разморозить и использовать лук

Не рекомендуется помещать лук для разморозки в микроволновую печь или под струю горячей воды. Это может привести к потере аромата.

В первые и вторые блюда зелень добавляется непосредственно в замороженном виде. Небольшой кусочек отламывается от общего в замороженном пакете или иной таре. Для приготовления, например, салатов лук нужно предварительно разморозить естественным путем.

Все перечисленные советы позволяют правильно заморозить лук, сохранив при этом все его богатство природными витаминами, вкус и аромат. В холодное зимнее время небольшая порция лука, добавленная в блюдо, напомнит своим ароматом о летнем солнце, а также позволит получить всю пользу этой замечательной натуральной приправы.

Как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях: способы

Можно ли заморозить репчатый лук на зиму

Не все хозяйки знают, морозят ли на зиму луковую нарезку. Как и многие другие овощи, репку можно заготавливать впрок с помощью низких минусовых температур (замораживания). Перед замораживанием лука важно понять, что пребывание на минусовых температурах несколько меняет овощ.

При заморозке исчезает хрустящая упругость, придающая салатам интересную текстуру. То, что осталось, сохраняет ароматный запах и специфический вкус, которым лук всё так же обогащает блюдо, но после заморозки он становится мягким.

Знаете ли вы? Измельчённый лук можно использовать для полировки столового серебра и других металлических предметов для придания им яркости и блеска.

Сколько хранить замороженный лук в морозилке

Время хранения зависит от соблюдения всех правил и температурного режима.

Если температура камеры 0 – 7 градусов, лук можно хранить не больше трех месяцев. При температуре воздуха ниже 18 градусов срок годности лука 10 месяцев.

Хранение дольше установленного срока приведет к утрате вкуса и запаха.

В конце зимы лук можно выращивать на подоконнике, поэтому замороженная заготовка будет не так актуальна.

Как правильно выбрать и подготовить лук

Чтобы получить качественные замороженные овощи, необходимо придерживаться нескольких правил:

Выбирают только свежие, не потерявшие плотность тканей овощи. На луковицах не должна присутствовать гниль или признаки грибка внутри самой луковицы (чёрный налёт на белой мякоти). Нет ничего страшного, если лук начинает прорастать, в этом случае он вполне пригоден для заморозки. Не подходят вялые или высыхающие овощи.
После тщательного осмотра луковицы распределяют по назначению: крупные и частично повреждённые — для нарезки, мелкие — для цельной заморозки. Если работы назначены на следующий день, луковицы выносят в прохладное помещение на ночь. Это облегчит нарезку ядрёного овоща для кулинара.
До начала работ по нарезке репку очищают от шелухи, оставляя нетронутыми донца с корнями, и хорошо промывают в нескольких водах. Вымытые луковицы раскладывают для просушки на пару часов, после чего приступают непосредственно к измельчению. Консистенция измельчения зависит от выбранного кулинаром способа заморозки.

Как подготовить головки к такой консервации?

Для заморозки на зиму в холодильнике пригоден репчатый лук любого сорта и размера, но как добиться качества конечного продукта? Самое главное, чтобы луковица была в хорошем состоянии:

целой;
свежей;
без поверхностных пятен.

Важно!

Если луковица имеет повреждения, следы плесени, обладает резким или гнилостным запахом, то она для данного способа хранения не подходит.

Очищенный и хорошо промытый лук необходимо нарезать и разместить небольшими порциями в тару: пакеты или пищевые контейнеры, пригодные для заморозки.

Подготовить лук можно также и с помощью термообработки: небольшой обжарки, кипячения или просушки в духовке.

Плюсом данного способа является то, что обжаренный на растительном масле лук полностью не замерзает и не твердеет, что позволяет избежать предварительного размораживания и сразу использовать его при приготовлении блюд, сокращая время готовки.

Подготовка холодильника или морозилки перед началом заморозки

Если в планах хозяйки уже значится проведение замораживания овощей на зиму, ей необходимо за несколько дней до начала работ подготовить морозильную камеру:

Морозилка отключается от электричества, освобождается от продуктов, после чего хорошо вымывается с применением моющих средств.
Если в морозильной камере прочно обосновался посторонний запах, можно промыть полки и стены морозилки водой, в которую добавлена пищевая сода (на литр воды 1 ст. л. соды) или столовый уксус (на литр воды 100 мл уксуса).
Морозильную камеру моют как внутри, так и снаружи, после чего бытовую технику сушат с открытой дверцей в выключенном состоянии. Сухой морозильный шкаф включают в сеть за сутки до начала работ по заморозке. За это время морозилка вновь наберёт нужную температуру.

Важно! Если после нарезки луковый запах въелся в ладони, их промывают тёплой водой с любым ароматным мылом, после чего протирают кожу каплей эфирного масла лимона. Помимо того, что это средство очистит кожу от запаха, эфирное масло питает и увлажняет ногтевые пластины.

Репчатый

Можно ли замораживать лук репчатый на зиму? Споры о том, стоит ли замораживать репчатый лук, не утихают среди опытных хозяек уже долгое время. Бытует мнение, что репчатый лук способен полностью уничтожить собственный запах всех продуктов в холодильнике.

Так же многие утверждают, что после замораживания лук становится «стеклянным», водянистым, мягким и безвкусным.

Все это имеет место быть, если к процессу замораживания подойти неправильно. Для того чтоб замороженный репчатый лук не потерял своих качеств, заготавливать его необходимо поэтапно, придерживаясь некоторых правил:

Для заготовки на зиму выберите только свежий лук, без резкого гнилостного запаха и поверхностных пятен.
Очистите лук от верхнего слоя (шелухи).
Нарежьте лук ломтиками, толщиной 0,5-1 см.
Измельченный лук необходимо разделить на порции и разложить в пакеты, оставив в них немного свободного пространства (замороженный лук увеличивается в объеме).
Осторожно выдавите из пакета лишний воздух, завяжите или застегните.
Встряхните пакет для равномерного распределения нарезки в нем.
Поместите порции в морозилку.

Репчатый лук так же можно замораживать слегка обжаренным и бланшированным. Об этом и других способах хранения репчатого лука читайте на нашем сайте.

Способы замораживания репчатого лука в домашних условиях

С тех пор как в домах появились большие морозильные камеры, хозяйки по достоинству оценили овощные заготовки. Репчатый лук можно замораживать как в виде нарезанных колец или кубиков, так и в виде овощного пюре. После заморозки овощ не теряет присущего ему аромата и вкуса, но безвозвратно теряет упругость.

В целом виде

Можно заморозить целые луковицы с бланшированием или без него. Бланширование — это кулинарный приём, при котором очищенные овощи опускают на короткое время в кипяток. Для маленьких луковиц время бланширования составляет три минуты, для больших — семь минут. Для правильного замораживания бланширование должно прогревать луковицу до самой середины.

В нашинкованном виде в пакетах

Чтобы заморозить овощ, его нужно нашинковать. Можно измельчить луковицы с помощью обычной нарезки ножом или же поместить овощи в кухонный комбайн (блендер). При этом хозяйке нужно помнить, что оттаявший лук теряет свою форму, поэтому после нарезки в кухонном комбайне размороженный продукт может напоминать кашу. Нарезку помещают в полиэтиленовые ЗИП-пакеты (на молнии) и распределяют внутри тонким слоем.

Знаете ли вы? Лук содержит флавоноиды, уникальные соединения, очень полезные для здоровья человека. Овощ содержит биологически активное соединение кверцетин, который является мощным антиоксидантом с противораковым и противовоспалительным действием.

После замораживания пакет с нарезкой будет напоминать толстый лист картона. Если пакетов много, их складывают друг на друга (стопкой) в морозильной камере. Также можно быстро сделать заморозку, поместив луковые кольца на поднос, покрытый пергаментной бумагой, и положив его в морозильник. Когда нарезка замёрзнет, её фасуют в морозильные контейнеры с крышками или ЗИП-пакеты.

В обжаренном

Перед замораживанием мелко нарезанные луковицы можно поджарить до румяного состояния, то есть провести его карамелизацию перед заморозкой. Поджаривание проводят на умеренном огне на оливковом или свежем сливочном масле. Готовую зажарку охлаждают и расфасовывают в форму для замораживания льда. Этот тип овощной заморозки добавляет новые нотки вкуса в приготовленную еду.

В формах для льда

Если лук пророс и стал мягким, его протирают в блендере или кухонном комбайне с небольшим количеством оливкового (рафинированного подсолнечного) масла. Получившееся овощное пюре раскладывают в форму для приготовления ледяных кубиков. Когда луковые кубики замёрзнут, их укладывают на хранение в контейнер с крышкой или в пакет на молнии. Их используют в качестве приправы для супа или соуса.

Важно! Способ замораживания овощей в бутылке подходит и для нарезки перьев зелёного лука.

В пластиковой бутылке

Также репчатый лук можно заморозить в литровых пластиковых бутылках. Помимо дешевизны, такой контейнер очень удобен, так как его горлышко выступает в качестве дозатора и вместе с тем он плотно и герметично закрывается. Для замораживания в бутылке подойдут только мелко нарезанные дольки, фракция нарезки должна свободно проходить через горлышко. Ни в коем случае в бутылку нельзя помещать овощи, измельчённые в блендере или кухонном комбайне.

Консистенция такого измельчения больше похожа на пюре, и под воздействием низких температур в бутылке получится ледяной монолит, извлечь который можно только полностью и только после разрезания контейнера. Только что нарезанный лук нельзя сразу же засыпать в бутылку и укладывать для замораживания в морозилку. Предварительно нарезку раскладывают на подносе тонким слоем и слегка подмораживают (до сыпучести). После этого овощные дольки засыпают в горлышко бутылки.

Важно! После того, как любые овощи были заморожены, они уже не будут полностью соответствовать своим свежим собратьям. После заморозки их ткани будут мягкими, потому что вода, находящаяся внутри клеток, при замерзании расширилась и разрушила их.

Чтобы было удобнее засыпать мороженые овощи внутрь бутылочного контейнера, в районе горлышка бутылку оборачивают пищевой фольгой в виде воронки с широким диаметром. В эту воронку и засыпают нарезку. При засыпке между крышкой и овощами оставляют несколько сантиметров свободного пространства, после чего бутылку плотно закрывают крышкой и помещают в морозильную камеру.

Видео: как заморозить репчатый лук

Заморозка зеленого лука

Зеленый лук можно купить в супермаркете круглый год, но он вряд-ли будет так полезен как сезонная домашняя зелень, потому бережливые хозяйки стараются заморозить этот продукт впрок. Существует несколько методов заморозки, каждый из них удобен по-своему. Потому выбирать оптимальный, целесообразно в зависимости от целей последующего применения.

Зеленый лук нужно правильно подготовить:

отобрать упругие перья ярко-зеленого цвета;
обрезать желтые листья и удалить подсохшие концы;
промыть зелень несколько раз для удаления всех загрязнений;
выложить продукт на салфетку;
дождаться полного удаления влаги.

Внимание! Зеленый лук стоит нарезать кольцами средней толщины, потому что мелкие могут развалиться.

Заморозку обеспечивают по таким методам:

Классический. Нарезанный лук раскладывают на подносах и ставят в морозильную камеру и оставляют на 3-4 часа. После замерзания лук складывают в контейнер и отправляют обратно в морозилку.
В силиконовой емкости с водой. Емкость наполняют луковой нарезкой до верха, а затем наливают в нее очищенную воду. Тару отправляют в морозилку до полного замерзания. Содержимое достают из формы и перекладывают в пакет для постоянного хранения.
Заморозка зеленого лука со сливочным маслом. Масло высокой жирности оставляют при комнатной температуре на 1 час. Лук нарезают небольшими кольцами и ссыпают в емкость. После размягчения смешивают масло с луком и раскладывают по формам для заморозки кубиков. Такое масло используют для бутербродов или просто добавляют в суп.

Зеленый лук по подобной схеме замораживают не только со сливочным, но и с растительным маслом. Этот метод простой и позволяет продлить срок годности продукта. При хранении зеленого лука со сливочным маслом он составляет около 2 месяцев, а за счет использования растительного, увеличивается до полугода.

Хранение и использование

Срок хранения замороженного лука в морозильной камере составляет приблизительно 2-6 месяцев и зависит от способа заготовки и температуры заморозки. Оптимально держать продукт при температуре -18 градусов, тогда он сохранит питательность, пользу и аромат в течение полугода.

Замороженную зелень не используют для овощных салатов. Продукт можно использовать при приготовлении супов, в качестве начинки для пирожков, добавлять в омлет. Лук, замороженный в кубиках со сливочным маслом, используют для бутербродов. Зеленый лук запрещено размораживать под горячей водой или в микроволновой печи. Под воздействием тепла, он утратит свои полезные свойства и превратится в зеленую кашицу.

Как правильно разморозить и использовать лук

Когда пришло время использовать овощную заморозку, нужно просто отломить часть мороженого пласта и при желании разморозить его. Замороженный лук легко размораживается в микроволновке или без неё в течение нескольких минут.

Многие кулинары убеждены, что замороженные овощи абсолютно не нужно специально размораживать, перед тем как добавить в какое-либо блюдо. Кулинар просто добавляет замороженные кубики или же насыпает нужную порцию замороженного лука прямо в готовящуюся пищу.

Молодые хозяйки, возможно, не знают, что можно из него впоследствии приготовить. Луковую заморозку лучше всего использовать для приготовления первых и вторых горячих блюд, различных соусов, подлив, маринадов. Абсолютно не подходит такой продукт для добавления в салаты из свежих овощей или для жарки.

Вам будет интересно узнать, как правильно хранить репчатый лук зимой в домашних условиях.

Можно ли поместить запасы в морозилку?

Репчатый лук является источником витаминов и полезных веществ, и без него нельзя представить множество блюд, что делает его востребованным среди хозяек.

Выясним, можно ли сохранить лук в морозилке. Ответ: да. Особенно это касается небольших заготовок. В таком случае заморозка будет наилучшим вариантом сохранения лука для дальнейшего его применения.

Так же этот способ подойдет, когда вы случайно нарезали лука гораздо больше, чем нужно было для готовки, но в ближайшем времени не будете его использовать. Некоторые хозяйки замораживают уже нарезанный репчатый лук для того, чтобы в будущем ускорить процесс готовки и не утруждать себя процессом нарезания данного овоща.

Полезные рекомендации

Как облегчить труд кулинара по заморозке репчатого лука:

Чтобы не плакать, подготавливая луковую нарезку к заморозке, овощ желательно охладить в течение 30 минут до нарезания. Очистку от шелухи начинают с шейки луковицы, при этом не срезая корень, а оставляя его целиком. Корневая система будет удерживать лук от распада на дольки при ручной нарезке. Соединения серы в луке, выброс которых происходит при разрушении клеток (нарезке), сконцентрированы в зоне донышка луковицы, у корней.
Также можно провести все работы по измельчению едкого овоща на открытом воздухе, чтобы перегруженные серой пары лука были обезврежены свежим воздухом.
Некоторые повара утверждают, что им помогает избежать слёз зажжённая свеча, установленная рядом с доской для нарезки лука, пламя которой поглощает серные испарения. Не нужно выбрасывать донышки уже порезанных луковиц. В конце работы с них срезают корни и используют оставшуюся мякоть для приготовления ароматного блюда.
Независимо от того, каким образом будет заморожен лук, его необходимо хранить в герметичном контейнере, чтобы избежать появления лукового запаха в морозильной камере. При упаковке нарезки в контейнеры с крышками необходимо оставить пару сантиметров свободного пространства. Пласты овощной заморозки в ЗИП-пакетах складывают в один или несколько общих толстых полиэтиленовых пакетов для длительного хранения в морозильной камере. Этот приём поможет избежать появления везде проникающего лукового запаха.

Любой из приведённых выше способов подойдёт для заморозки репчатого лука. Замораживание овощей впрок поможет опытной хозяйке сохранить урожай и сократить время приготовления пищи, что немаловажно для работающих женщин.

Зачем кладут лук в морозилку и можно ли репчатый лук замораживать

Большинство из нас помнят старые газеты и журналы, в которых печатались умные советы для хозяюшек. Моя бабушка вырезала самую полезную информацию и бережно вклеивала вырезки в блокнот. В то время так поступали многие.

И вот недавно попадается мне бабушкина «подборка лайфхаков» на глаза. Оказывается, многие советы того времени могут применять и современные хозяйки. Например, класть лук в морозильник.

Зачем лук кладут в морозилку?

Все, кто хоть раз нарезал лук, могли заметить, что этот процесс связан с определенным дискомфортом. В скором времени нос начинает предательски щипать, в глазах появляется резь, они наполняются слезами. Чтобы закончить начатое, приходится мириться с болью. В такие моменты очень легко порезать себе пальцы.

Заморозка лука решает проблему слезотечения и рези в глазах.

Чтобы совет сработал, не обязательно замораживать луковицу до твердого состояния. Ее кладут в морозильник буквально на 10–15 минут. После этого овощ спокойно очищают и нарезают. Слез он не вызывает.

Работает ли это?

До того как я узнала способ с заморозкой лука, я боролась с луковыми слезами смачиванием ножа холодной водой. Помогало это ненадолго. Приходилось отвлекаться каждые 1–2 минуты и снова споласкивать лезвие. Поэтому лайфхак из вырезки я решила тут же попробовать.

Оказалось, способ и правда работает. Лук чистится и режется без какого-либо дискомфорта. Что немаловажно, непродолжительная заморозка никак не сказывается на вкусе и структуре лука. Он прекрасно жарится, становится золотистым. Можно без опаски добавить такой лучок в котлеты. Они выходят такие же сочные и вкусные, как и со свежим луком.

Заморозка лука – зачем?

Замораживать репчатый лук для хранения не имеет смысла. У меня мешок с луком стоит на балконе полгода, если не дольше.

Но есть ситуации, когда замораживание и правда выручает:

Для быстрого приготовления блюд. Иногда я нарезаю слишком много лука. Выкинуть избыток жалко. Поэтому я заворачиваю нарезку в пакетик и кладу в морозилку. Если лук не размораживать, а сразу выкладывать на разогретую сковороду, он получается вкусным и золотистым. Я его использую в приготовлении зажарки, обжариваю с фаршем, грибочками, готовлю соусы.
Для приготовления вкусных луковых колечек. Главный секрет приготовления этого блюда я узнала от одного знакомого повара. Оказывается, луковые кольца перед обжаркой во фритюре нужно обязательно замораживать. После этого они не расползаются, получаются идеальной округой формы, ароматные и хрустящие.

Рецепт луковых колец

Луковые колечки – вкусная и простая закуска. Она идеально подходит к пиву. Также мне очень нравятся колечки с сыром к белому вину.

Для приготовления закуски понадобятся:

средние и крупные луковицы – 0,5 кг;
сыр моцарелла – 100 г;
куриные яйца – 2–3 шт.;
мука – 150 г;
панировочные сухари – 150 г;
растительное масло – 300 мл.

Рецепт:

Положите неочищенный лук в морозилку на 15 минут.
Очистите его, помойте.
Нарежьте кружками толщиной 1,5 см.
Разберите на кольца. Самые маленькие отложите сразу в сторону.
Нарежьте моцареллу длинными тонкими полосками толщиной 1,5 см.
Оберните луковое колечко полоской сыра и вставьте его в луковое кольцо диаметром побольше.
Вставьте сыр во все пары колечек.
Заморозьте лук на дощечке и засеките 1 час.
К этому времени подготовьте 3 тарелочки с яичной массой, мукой и сухарями. Разогрейте сковороду или фритюр с маслом.
Замороженные кольца обваляйте в муке, затем в яйце, снова в муке, в яйце и в самом конце – в панировочных сухарях.
Обжаривайте до золотистого цвета и выкладывайте на бумажную салфетку. Она впитает избыток масла.

Оставшиеся мелкие луковые колечки можно использовать для приготовления сливочного соуса. Доведите до кипения 200 мл сливок, добавьте слегка обжаренный мелко нарезанный лук, по 50 г натертых пармезана и моцареллы, соль, мускатный орех, паприку и белый перец по вкусу. Перемешайте и снимите соус с огня.

Лук можно класть в морозилку с разной целью – для заморозки нарезки, луковых колечек. Но чаще его туда кладут, чтобы нейтрализовать едкий сок. Через 15 минут луковицу можно спокойно резать, не проливая слез.

на зиму в морозилке холодильника, нарезанный

Содержание статьи

Репчатый лук прочно заселился на нашей кухне. Невероятно ароматный, полезный, доступный овощ. Подкупает и универсальность использования. Невозможно без этого ингредиента приготовить суп, рагу, салат, замариновать шашлык. Он прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, отлично хранится. И легко поддается заготовке на зиму разными методами.

Сегодня говорим про замороженный лук. Предлагаем необычные способы сохранить репчатые головки, сделать удобные полуфабрикаты, сэкономить время и деньги.

Выбор и подготовка продукта к заморозке

Заморозить можно лук абсолютно любого сорта, цвета. Основной момент — выбираем свежие, плотные головки. Размер значения не имеет. Целиком морозят мелкие экземпляры. Крупную репку лучше резать. Важно не использовать подгнивший, потемневший, залежавшийся овощ.

Инструкция по подготовке:

Снимаем всю верхнюю шелуху. Если под ней поврежденный слой, то надрезаем, очищаем дальше.
Теперь овощ нарезают кусочками нужного размера. Допускается замораживать целиком, четвертинками, ниже расскажем про все проверенные методы.
Иногда овощ бланшируют, обжаривают, предварительно маринуют. При использовании термической обработки продукт требует последующего охлаждения.

В каком виде вы замораживаете репчатый лук?

ЦелыйНарезанный

Замороженный репчатый лук используют в горячих блюдах. Закладываем головки в камеру целиком либо нарезаем, бланшируем, маринуем, обжариваем. Срок годности 12 месяцев.

Способы заморозки репчатого лука на зиму

Подготовленный продукт не держим долго при комнатной температуре. Иначе он завянет. Допускается на время убрать очищенные головки в пакетик, поместить в холодильник. Лучше сразу приступить к переработке. Расскажем, как правильно заморозить репчатый лук на зиму в морозилке различными способами. Камеру сразу включаем на максимально низкий температурный режим. Лучше воспользоваться функцией быстрой заморозки.

Сырого

Замороженные целые головки лука применяются для приготовления бульонов, холодца. При необходимости можно порубить ножом, добавить в фарш, запеканку, высыпать в суп. Не всегда это удобно. Единственное преимущество метода — скорость.

Инструкция по замораживанию:

Складываем очищенные головки в плотные полиэтиленовые мешки. Выпускаем воздух, обтягивая каждый овощ.
Плотно завязываем.
Отправляем в морозильную камеру.

Стараемся раскладывать небольшими порциями. Иначе луковицы смерзнутся вместе, придется отламывать. Вместо пакетов опускается обмотать каждую луковицу индивидуально пищевой пленкой. Чтобы предупредить распространение запаха по морозилке, делаем не меньше трех слоев.

Чтобы замороженные луковицы не слипались, можно поместить в камеру россыпью. Используем любой противень. Через 5-7 часов заледенелые комочки быстро перекидываем в пакет.

Целого бланшированного

Необязательно заготавливать сырой лук. Для сохранения вкуса, аромата, консистенции иногда головки бланшируют. Кратковременная термическая обработка идет замороженному овощу только на пользу. Также это отличный способ спасти вялые, суховатые луковицы.

Инструкция по замораживанию:

Закидываем в кипящую воду очищенные головки. Мелкие экземпляры провариваем 2-3 минуты. Крупный лук кипятим около 5 минут.
Вынимаем шумовкой. Сразу погружаем в холодную воду.
Через 10 минут выкладываем на полотенце, подсушиваем.
Далее остается только заморозить. Упаковываем, как в предыдущем варианте. Отправляем в морозильную камеру.

Лук бывает разных сортов. Летние головки мягче, имеют нежные перышки. Рекомендуем бланшировать меньше по времени.

Жареного

Заправка для супа, ингредиент салата, запеканки, фарша, любого другого блюда. Это все про жареный лук. И он отлично хранится в замороженном виде. Для жарки выбираем любое масло на свой вкус. Идеально получается на смеси растительного и сливочного или топленого масла.

Заморозка и хранение жареного лука

Инструкция по замораживанию:

Очищенные головки лука нарезаем соломкой, кубиками, используем полукольца, кружочки. Как больше нравится.
Ищем самую большую сковороду. Ее отлично заменит вок, казан. Наливаем масло и разогреваем.
Далее высыпаем лук. Если его слишком много, можно обжаривать частями.
Доводим до золотистого цвета. Не допускаем подпалин. Регулярно помешиваем.
Выключаем плиту, остужаем.
Расфасовываем по маленьким пакетикам. В среднем для одной порции достаточно двух столовых ложек массы. Обязательно размешиваем, чтобы равномерно распределить стекающее масло вместе с соками.
Осталось только запечатать, заморозить.

Аналогичным способом готовят замороженную овощную пассеровку с морковью, свеклой, помидорами, перцем. Набор ингредиентов выбираем на свое усмотрение. Не забываем подписать содержимое контейнеров, мешочков.

Нарезанного

Для быстрого использования рекомендуем заморозить нарезку. Простой метод — порубить, расфасовать. Только мы не ищем легких путей. Предлагаем сразу сделать удобный полуфабрикат. Кусочки рассыпчатые, они не слипаются, в любой момент набираем нужное количество.

Инструкция по замораживанию:

Режем очищенные луковицы соломкой, кубиками, полукольцами.
Высыпаем тонким слоем на доску, покрытую пищевой пленкой.
Отправляем в морозильную камеру часа на три.
Далее достаем, быстро собираем руками в плотный полиэтиленовый мешок, при необходимости сжимаем.
Запечатываем, возвращаем в морозильник.

Удобно хранить замороженный россыпью лук в контейнерах. Важное условие — наличие плотной крышки. Не забываем каждый раз защелкивать, завинчивать до упора. Для длительного хранения рекомендуем дополнительно поместить в пакет.

Подсушенного

Сушеный лук обладает невероятным ароматом. Если вдруг он не успел дойти до полной готовности, немного отсырел, лучшее решение — заморозить. Для такой домашней заготовки удобно использовать пластиковую, стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.

Инструкция по замораживанию:

Пересыпаем подсушенный лук в банку. Только не утрамбовываем.
Закрываем плотной крышкой.
Отправляем замораживаться.

Варианты заморозки свежего лука

Иногда лук специально предварительно подсушивают в духовке, чтобы он не слипался. Технология позволяет избежать предварительной заморозки нарезанного продукта россыпью.

Маринованного

Существуют разные способы маринования резаного лука. Иногда порезанный продукт просто пересыпают солью, сбрызгивают соком лимона, уксусом. Также готовят в жидком маринаде с водой. Любой вариант можно заморозить.

Инструкция по замораживанию:

Распределяем овощ по небольшим судочкам.
Заливаем жидкостью, соками, придавливаем.
Закрываем, ставим в морозилку.

Нежелательно замораживать маринованный продукт, оставшийся после шашлыка, пикника, застолья. Лучше сделать свежую заготовку. Во время замерзания, последующего оттаивания все кусочки успеют пропитаться.

Разморозка лука

Для большинства блюд используется замороженная заготовка. Добавляем в процессе приготовления сразу в кастрюлю на сковороду. Целым головкам дают чуть оттаять, затем нарезают. В редких случаях требуется полное размораживание для последующего удаления жидкости.

Инструкция:

Помещаем лук в холодильник.
Оставляем на день. Чаще достают из морозилки накануне, выдерживают ночь.
Сливаем лишнюю воду, сок. Перед добавлением в фарш, запеканку можно дополнительно отжать.

Иногда применяется размораживание в микроволновой печи на специальном режиме. Это лучше, нежели заливать замороженные заготовки горячей, теплой водой. Также не стоит оставлять на радиаторах отопления, крышках горячих кастрюлю. Вместо лука получим компот из сока и раскисших кусочков.

Идеи для применения замороженного лука

Замороженный продукт полностью сохраняет аромат, практически не меняется вкус. Только очень сильно страдает консистенция. Кусочки становятся мягкими, склизкими, лучок больше не хрустит. Поэтому используется преимущественно в горячих блюдах.

Для чего подходит:

супы обычные, кремовые;
рагу, вторые блюда;
горячие соусы, подливы.

Для чего не подходит:

бутерброды;
салаты;
выпечка.

Можно добавлять лук в начинку для пирогов, пирожков, но только после оттаивания. Иначе активно выделяющаяся вода негативно скажется на качестве теста. Пицца с замороженными кусочками лука не пропечется, донышко отсыреет. Обжаренный овощ после оттаивания допускается вводить в холодные закуски, салаты. Альтернативой может быть заморозка зеленого лука.

Замороженный сырой лук готовится намного быстрее свежего аналога. Кусочкам достаточно покипеть 5-6 минут.

Срок хранения продукта

Важное условие — температура заморозки не менее —18 градусов. При этом храниться замороженный лучок может в диапазоне от —5 и ниже. Овощ отлично пролежит в камере до года. Лучше употребить в течение 6 месяцев. Именно столько сохраняются витамины, минеральные вещества.

Требования к хранению:

температура —5 и ниже;

герметичная тара.

Уделяем особое внимание герметичности. Попадание кислорода губит замороженную заготовку. Также на весь морозильник распространяется луковый аромат. Обидно, если у ягод, фруктов, замороженных молочных продуктов появится посторонний запах.

Репчатый лук — редкий гость в морозилке. Только камера зачастую выручает. Можно сохранить овощ, сделать удобные полуфабрикаты, облегчить приготовление сложных блюд зимой. Почему бы этим не воспользоваться?

ЗаморозкаЗамораживание печеночного паштета

ЗаморозкаПравильная заморозка и разморозка яблок

Можно ли заморозить лук? Да! | Советы по замораживанию лука

Может быть, ваш сад дал обильный урожай лука, а вам не хватает прохладного места для хранения. Или, может быть, вы только что нашли на фермерском рынке много особенного лука. Когда вы задаетесь вопросом: «Можно ли заморозить лук?» — знайте, что можете. Заморозить лук очень просто и очень быстро. Лучше всего то, что получившийся продукт универсален на кухне.

Перед тем, как заморозить лук, важно понять, что замораживание действительно меняет лук.Острый хруст, придающий салату из курицы и шпината резкую текстуру, исчезает по мере замораживания лука. То, что осталось, сохраняет ароматный пунш, который лук приносит на стол, но вы обнаружите, что лучше всего его добавлять в горячие блюда, такие как супы, тушеные блюда и подрумянившееся мясо.

Лук можно заморозить как с бланшировкой, так и без нее. При замораживании целых луковиц необходимо бланшировать. Используйте время бланширования три минуты для маленького лука и семь минут для большего.Для безопасного замораживания при бланшировании лук должен нагреваться до центра луковицы. Из одной луковицы среднего размера получается примерно 1,25 стакана нарезанной; из большого лука получается 2,25 стакана нарезанного.

Чтобы заморозить нарезанный лук, хорошо вымойте луковицы и нарежьте как хотите. Размороженный лук теряет форму, поэтому, если вы нарежете очень мелкие кусочки в кухонном комбайне, размороженный продукт может напоминать кашицу. Разложить нарезанный лук тонким слоем в пакеты на молнии. Для использования отломите кусок застывшего слоя.Поместите пакет под проточную теплую воду, чтобы было легче удалить кусок. Чтобы использовать замороженный лук, бросьте в блюдо все, что вам нужно, и дайте ему оттаять во время приготовления.

Вы также можете быстро заморозить лук по отдельности, поместив нарезанный лук на поднос, выстланный пергаментом, и поставив его в морозильную камеру. Когда лук заморожен, переложите его в контейнеры или пакеты для заморозки. Чтобы использовать, возьмите или выкопайте столько лука, сколько вам нужно.

Если лук пророс и стал мягким, измельчите его в кухонном комбайне с небольшим количеством оливкового масла.Заморозьте суспензию в лотках для кубиков льда. Храните луковые кубики в контейнере или пакете на молнии. Используйте их для ароматизации супа или подливки. Рассмотрите возможность карамелизации лука перед замораживанием. Этот вид замороженного лука привносит аромат медленного приготовления в быстро приготовленные блюда.

При подготовке лука к замораживанию избегайте слез, вызванных измельчением, охладив лук в течение 30 минут перед нарезкой. Начинайте обрезку с конца побега, оставляя конец корня целым. Соединения серы в луке, вызывающие слезотечение, концентрируются в конце корня.Некоторые повара рубят все на открытом воздухе, чтобы ветер смог удалить содержащие серу луковые пары. Другие клянутся, зажигая свечу, позволяя пламени поглотить пары. Не выбрасывайте корневые концы. Удалите корни и используйте концевые кусочки, чтобы приготовить ароматный бульон или бульон.

Независимо от того, как вы замораживаете лук, закройте его герметичным контейнером, чтобы избежать запаха лука в морозильной камере. При упаковке лука в контейнеры оставляйте свободное пространство на полдюйма. Двойные и даже тройные пакеты с луком хранятся в пакетах для заморозки.Для лучшего вкуса используйте лук в течение трех-шести месяцев.

Как заморозить лук за несколько простых шагов

Замороженный нарезанный лук полезно иметь под рукой, когда вам нужно быстро приготовить ужин. Вот почему продуктовые магазины продают их и взимают плату за удобство. Экономьте деньги и готовьте самостоятельно, чтобы у вас меньше времени на подготовку, когда вы собираете блюдо.

Вы также можете заморозить оставшийся лук, когда нарезаете больше, чем вам нужно, или используете только половину лука в рецепте.Узнайте, как приготовить замороженный лук самостоятельно и не выбрасывать его.

Основы замороженного лука

Замороженный лук лучше всего подходит для готовых блюд, так как в нем не будет весны свежего лука. Вы можете использовать их в супах, тушеных блюдах, запеканках и чили или обжаривать их с говяжьим фаршем. В замороженном виде они сохраняют большую часть своего вкуса от трех до шести месяцев.

Процесс прост и занимает всего несколько минут. Вам просто необходимо:

Репчатый лук
Нож
Пакеты для морозильной камеры
Морозильная камера

Не используйте пакеты для сэндвичей с застежкой-молнией.Вам нужны более толстые пакеты для заморозки, чтобы замороженный лук оставался в хорошем состоянии и чтобы свести к минимуму утечку запаха в морозильную камеру. Поскольку запах лука все еще может ускользнуть и проникнуть в морозильную камеру, вы можете использовать дополнительную морозильную камеру в гараже или подвале.

Этапы заморозки нарезанного лука

Чтобы заморозить нарезанный лук, выполните следующие простые шаги:

Очистить лук.
Нарежьте или нарежьте лук кусочками, которые вам понадобятся в следующих рецептах.Поместите нарезанный лук в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и закройте его.
Заморозьте нарезанный лук в пакетах только той порцией, которую вы обычно используете в рецепте. Лучше использовать несколько пакетов меньшего размера, чем один большой, чтобы вы могли открыть каждый пакет и использовать все содержащиеся в нем замороженные кусочки лука. Лук плохо замораживает.
Наклейте на сумку содержимое и дату, когда вы их заморозили, чтобы вы могли использовать в первую очередь самые старые.
Чтобы упростить хранение, сначала заморозьте пакет на противне в морозильной камере, надавив, чтобы он стал как можно более плоским. Пакеты лучше складывать в морозилку, если они плоские.
Когда через пару часов пакеты полностью замерзнут, снимите противень и сложите пакеты в морозильную камеру.

Подсказки

Нарезанный лук имеет свойство застывать комками. Чтобы решить эту проблему, просто стучите пакетом по стойке несколько раз перед каждым использованием.(Это еще одна причина использования пакетов для заморозки, которые прочнее большинства пакетов для сэндвичей с застежкой-молнией.)
Используйте замороженный нарезанный лук в течение трех-шести месяцев для лучшего сохранения аромата. Помимо замораживания, есть и другие способы хранения и обработки лука, чтобы он был доступен для использования в будущем. Вы также можете приготовить луковый порошок и луковую соль, что избавит вас от необходимости покупать дорогие продукты, купленные в магазине.

Заморозка лука {Как заморозить лук}

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию лука , чтобы сэкономить массу времени и денег.Умение заморозить лук (нарезанный кубиками, зеленый, нарезанный кружками, кольцами и целиком) — отличный способ сохранить этот восхитительный основной продукт из множества рецептов. Морозильная камера с замороженным луком открывает дверь к восхитительным и быстрым блюдам.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Представьте, как будет выглядеть ваша еда, если вам не придется нарезать лук для каждого рецепта, который вы готовите. Мой друг, эта мечта может стать реальностью, если вы потратите всего несколько минут, чтобы заморозить лук заранее!

Замороженный лук очень универсален, но я понимаю; у вас нет времени на сложный метод сохранения.Так же, как замораживание цукини, ежевики и замораживания гороха, мы храним этот урожай в морозильной камере. Никаких консервов, ничего необычного и специального оборудования.

Пакет или контейнер замороженного лука, готового к употреблению, превращают приготовление здоровой еды в легкое. Тонны предварительно замороженных продуктов — один из основных продуктов нашей морозильной камеры. Когда ваша мизансцена готова к работе, вы собираетесь НАСЫЩИТЬ быстрые обеды.

Не могу передать, как здорово было прошлой ночью, когда я готовил партию курицы и клецок быстрого приготовления и мог просто взять пригоршню лука и бросить их в суп.Заморозка лука изменит вашу опасную жизнь.

Хорошо ли замораживает лук?

Черт возьми, они делают! Они идеально подходят для хранения в морозильной камере быстрого обеда в будние дни, а также быстрых супов и рагу. Они идеальны в этом говяжьем ячменном супе быстрого приготовления. Ознакомьтесь с моим полным руководством о том, как заморозить свежие продукты.

Можно ли заморозить зеленый лук?

Да! Однако после разморозки они не сохранят свою форму. Я бы использовал их только для ароматизации блюд, а не в качестве гарнира.Следуйте инструкциям ниже по замораживанию нарезанного кубиками лука, если вы также хотите сохранить зеленый лук,

Как долго лук хранится в морозильной камере?

Замороженный лук хранится в обычной морозильной камере шесть месяцев. Если у вас есть морозильная камера или отдельно стоящая морозильная камера, вы можете хранить их там до года.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ лука

Как заморозить лук, нарезанный кубиками

* Подробная карта рецептов, которую можно распечатать, доступна внизу этого поста.

Выстелите противень с бортиком пергаментом или силпатом. Нарежьте или нарежьте лук по своему вкусу.

Положите лук на противень, разложив его, чтобы он не слишком комковался, и поместите противень в морозильную камеру. Заморозьте на три часа. Профессиональный совет: Если вам нужно заморозить много лука сразу, положите на него еще один кусок пергамента и положите сверху дополнительный слой.

Разломайте комочки, образовавшиеся на противне, и переложите лук в морозильную камеру.У лука есть способ передать свой запах другим продуктам, которые его окружают. Убедитесь, что вы используете надежное, безопасное для замораживания хранилище, чтобы сохранить запах лука.

Мне очень нравятся эти силиконовые пакеты для заморозки, потому что они сами по себе стоят вертикально, что облегчает их наполнение. Если ваше варенье — ноль отходов, прочтите этот пост о хранении продуктов с нулевыми отходами о том, как озеленить свою кухню.

Если вы используете пакеты Ziploc, удаление дополнительного воздуха из пакета защитит лук от ожогов в морозильной камере.Конечно, есть дорогие машины для удаления воздуха из контейнеров для хранения в морозильной камере, но с простой трубочкой вы можете добиться аналогичных результатов .

Поместите соломинку в угол пакета для морозильной камеры и закройте пакет как можно плотнее. Отсосите воздух через соломинку 1-2 раза, быстро удалите соломинку и запечатайте мешок.

Вы также можете хранить их в консервных банках для точных измерений, которые готовы к добавлению в рецепты (банки на 4 унции = 1/2 стакана, банки на 8 унций = 1 стакан).

Как заморозить луковые кольца / полоски

Если вы хотите приготовить луковые кольца или полоски, их нужно сначала бланшировать. Бланширование — это процесс быстрого приготовления фруктов или овощей в кипящей воде с последующей остановкой процесса приготовления ледяной водой.

Опустите нарезанный лук в кипящую воду на 15 секунд. Когда время истечет, процедите лук через дуршлаг и сразу же добавьте в таз с ледяной водой на две минуты. Снова процедите и дайте стечь. Дайте луку высохнуть на чистом полотенце.

Положить на противень с бортиком, застеленный пергаментом, и заморозить в течение 3 часов. Используйте несколько полосок замороженного лука, чтобы приготовить мой домашний хрустящий жареный лук.

Как заморозить целый лук

Вы можете заморозить лук целиком, но они не будут хорошо держать форму при размораживании. Они хорошо подойдут для палео-французского лукового супа или карамелизированного лука в скороварке.

Бланшируйте небольшой лук в течение 3 минут и большой лук в течение 7 минут. Когда время истечет, процедите лук через дуршлаг и сразу же добавьте в таз с ледяной водой на пять минут.Снова процедите и дайте стечь. Дайте луку высохнуть на чистом полотенце.

Положить на противень с бортиком, застеленный пергаментом, и заморозить 5 часов.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Заморозка лука {Как заморозить лук}

Время приготовления 5 минут

Время замораживания 3 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Изучите все советы и рекомендации по замораживанию лука, чтобы сэкономить массу времени и денег. Изучение того, как заморозить лук (нарезанный кубиками, зеленым, кольцами и целиком), открывает дверь к удивительным и быстрым блюдам.

Порций: 4

Курс: How To

Кухня: американская

Ключевое слово: Можно ли замораживать лук, Замораживание нарезанного лука, Как заморозить лук

калорий: 11 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

Замораживание нарезанного кубиками лука

Выстелите противень с бортиками пергаментом или силпатом.
Нарежьте или нарежьте лук кубиками по своему вкусу.
Положите лук на противень и переместите его так, чтобы он не слишком комковался, и поместите противень в морозильную камеру.Заморозьте на 3 часа.
Разбейте все комочки, образовавшиеся на противне, и перенесите лук в морозильную камеру.

Как заморозить луковые кольца / полоски

Бросьте нарезанный лук в кипящую воду на 15 секунд. Когда время истечет, процедите лук через дуршлаг и сразу же добавьте в таз с ледяной водой на две минуты.
Снова процедить и отложить для слива. Дайте луку высохнуть на чистом полотенце.
Положить на противень с бортиком, застеленный пергаментом, и заморозить в течение 3 часов. Перенести в морозильную камеру.

Как заморозить целый лук

Бланшируйте небольшой лук в течение 3 минут и большой лук в течение 7 минут.
Когда время истечет, процедите лук через дуршлаг и сразу же добавьте в таз с ледяной водой на пять минут. Снова процедите и дайте стечь. Дайте луку высохнуть на чистом полотенце.
Положить на противень с бортиком, застеленный пергаментом, и заморозить в течение 5 часов. Перенести в морозильную камеру.

Если вам нужно заморозить сразу много лука, положите на него еще один кусок пергамента и положите дополнительный слой. Убедитесь, что вы используете надежное, безопасное для замораживания хранилище, чтобы сохранить запах лука. Замороженный лук хранится в обычной морозильной камере шесть месяцев или в морозильной камере в течение года. Если лук заставляет вас плакать, перед нарезкой охладите его в холодильнике в течение 1 часа.

Пищевая ценность

Заморозка лука {Как заморозить лук}

Сумма на порцию

калорий 11 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 40 мг 1%

0 Углеводы

274

1% Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 6 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 16 ноября 2019 г .; Обновлено 27 октября 2020 г.

Как заморозить лук — Заморозка лука экономит время, и это легко сделать!

Заморозка лука сэкономит вам много времени на кухне. Это один из наших любимых способов приготовления еды, и его так легко сделать, если вы научитесь замораживать лук .

Можно ли заморозить лук?

У меня много вопросов о приготовлении в морозильной камере, поэтому я буду постепенно публиковать свои советы из недели в неделю. По сути, мой любимый способ приготовления в морозильной камере — это сэкономить время на кухне.

Чем легче мне готовить обеды, тем меньше вероятность, что мы пойдем куда-нибудь поесть. Чем больше мы едим дома, тем больше денег экономим. 🙂

Один из самых простых способов начать приготовление в морозильной камере — это нарезать лук.

Можно ли заморозить нарезанный лук?

Измельчение — наш предпочтительный метод заморозки лука, и он отлично работает.

Нарезать лук кажется такой простой задачей, но если делать это каждый день… Он стареет! Обычно мы едим много лука с каждым приемом пищи.

Если у нас есть помощник для гамбургеров, спагетти, блюдо из мультиварки, приготовление стручковой фасоли, суп или жаркое, мы будем есть лук. Это немного раздражает, когда приходится чистить и нарезать лук каждый день.

Заморозка лука экономит столько времени!

Я знаю, это кажется таким глупым, но это ОГРОМНАЯ экономия времени на кухне.

Как заморозить лук:

Просто очистите и нарежьте лук, как на ужин.

Вместо того, чтобы нарезать одну луковицу, нарежьте 3 или 4 штуки (это займет всего несколько минут).

Затем поместите в контейнер, пригодный для заморозки, или в пакет. Раньше я разделял их на отдельные порции (как на картинке выше), но теперь я просто складываю их все в один контейнер или пакет для заморозки размером с кварту.

Они бесплатны по отдельности, так что все работает так же хорошо.

Когда вам что-то понадобится, вы можете просто достать нужные. (Вы также можете сделать это с нарезанным луком, если хотите иметь под рукой нарезанный ломтиками куриный фахитас)

Теперь ваши блюда из мультиварки, спагетти и другие легкие блюда стали еще проще. 🙂

** Примечание: Оттаивать НЕ нужно. Лично я предпочитаю замораживать их в пакетах для заморозки.

Тогда просто стучите пакетом полиэтиленовым пакетом о стойку.Лук развалится, и вы просто бросите все, что вам нужно, в кастрюлю или мультиварку.

Еще одна идея — использовать противни для кубиков льда для замораживания нарезанного лука. Просто используйте тот метод, который вам больше всего нравится.

Вам понравится замороженный лук для еды. Их можно обжарить с мясным фаршем или попробовать карамелизирующий лук.

Это такая экономия времени, что вам не нужно каждый раз чистить и измельчать. Вы будете поражены тем, сколько времени вы сэкономите, если не нарежете лук при приготовлении каждого блюда.

Наслаждайтесь!

Заморозка лука сэкономит вам деньги:

Лук — не самый дорогой, но если вы купите 10 луковиц или пакет лука по самой низкой цене в Aldi или в нашем местном магазине Crest Market, вы можете заморозить их.

Их почти всегда можно найти дешево в любом количестве продуктовых магазинов.

Вместо того, чтобы платить за лук ПОЛНУЮ цену, теперь вы можете запастись по самой низкой цене. Кроме того, вы сэкономите больше времени на кухне при приготовлении супа и других вкусных рецептах.

Как долго лук хранится в морозильной камере?

Лук хранится в морозильной камере некоторое время, обычно несколько месяцев. Вы можете легко нарезать и заморозить большое количество и использовать их со временем.

Теперь, когда вы знаете, как долго можно замораживать лук, это очень просто. Это отличный способ сэкономить время и деньги.

Как заморозить лук и перец:

Болгарский перец можно заморозить так же, как и лук. Я экономлю еще больше времени и использую небольшой измельчитель еды или кухонный комбайн, чтобы быстро и легко нарезать овощи.

Если у вас их нет, настоятельно рекомендую. Они так экономят время, и вы можете получить очень хорошие овощи.

Обычно я просто нарезаю овощи целиком и замораживаю то, что мне не нужно. Как приятно иметь возможность просто достать нарезанный кубиками лук из морозильной камеры для приготовления рецептов.

Вот как я готовлю еду. Это так быстро и легко, что помогает быстро приготовить обед на столе.

Узнайте больше о том, как заморозить перец, чтобы сэкономить время на кухне!

Можно ли заморозить зеленый лук?

Да! Вы абсолютно можете заморозить зеленый лук.

Просто нарежьте и заморозьте зеленый лук так же, как обычный лук. Легко!

Нам нравится зеленый лук, и он экономит много времени, храня его в морозильной камере.

Можно ли заморозить нарезанный сельдерей?

Вы можете заморозить сельдерей, и это еще одна отличная экономия времени. Лучше всего использовать для приготовления замороженный сельдерей, потому что после замораживания он потеряет хрустящую корочку.

Возможно, вы также захотите узнать, как приготовить эти блюда из мультиварки ! Узнайте, как приготовить 10 блюд из мультиварки в морозильной камере всего за час!

Все, что мы можем сделать, чтобы сэкономить время, здесь очень помогает.Напряженный график, большие семьи и беспокойные будни сводят с ума время ужина.

Простые советы, такие как замораживание лука и другие простые идеи, действительно помогают снять стресс во время ужина. Попутно выполняя мелочи, он оказывает огромное влияние и экономит много времени.

Попробуйте некоторые из этих идей и убедитесь, насколько это просто! Нарезка и заморозка лука займет всего несколько минут, но в конечном итоге сэкономит так много времени.

Это беспроигрышный вариант для всех. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Ознакомьтесь с некоторыми из наших других советов по морозильным камерам:

Лук и мороз — Советы по защите луковых растений от холода

Может ли лук переносить низкие температуры? Это зависит от того, насколько холодным и в каком возрасте лук.Лук морозостойкий, легко переносит заморозки и снег. Молодые заводы могут быть подвержены сильным заморозкам и требуют защиты. Защита лука от холода и заморозков проста, но вам нужно применять меры до того, как сильные заморозки станут угрозой новым проросткам.

Может ли лук переносить холод?

В некоторых частях страны нет необходимости защищать луковые растения от холода, но на севере и даже на западе с умеренным климатом суровая погода все еще возможна. Новый лук и заморозки могут повредить нежные молодые стебли и хрупкие луковицы.Худшее, что обычно происходит, — это то, что луковица замерзает, а после оттаивания гниет. Однако есть способы защитить лук от холода и мороза, которые быстро и легко.

Лук хорошо себя чувствует в различных диапазонах температур, но лучше всего он дает при температуре от 55 до 75 F (12-23 C), и большинство сортов устойчивы к 20 F (-6 C). Они производят более крупные луковицы, когда эти температуры достигаются в течение длительного времени, потому что это позволяет формировать листву, что способствует производству топливных шариков. Им нужна высокая температура и низкая влажность после того, как луковица сформируется и начнется отверждение.

Для получения больших луковиц репчатому луку необходим длительный фотопериод. Большинству из них требуется от 12 до 15 часов света, что делает некоторые сорта непригодными для северного климата. Холодные температуры замедлят производство лампочек, как и более низкие световые часы во многих северных зонах.

Как защитить лук от мороза

Лучший способ защитить лук от мороза — это использовать обычную мульчу. Используйте органическую мульчу глубиной не менее 5 см, когда ожидается холод или минус.Простая кора, солома, сосновые иглы, обрезки травы или другая натуральная мульча очень эффективны для защиты луковых растений от холода.

Снимайте мульчу с растений весной, когда земля нагревается. Если у вас достаточно уведомлений, рекомендуется поливать растения утром. Влажная почва остается теплее сухой. Чтобы избежать проблем в более холодном климате, лучше всего сажать лук на возвышении. Глубокая рыхлая почва будет теплее и защитит луковицы.

Сбор и хранение лука

Луковицы можно собирать, когда их ботва опадает и начинает отмирать.Луковицы необходимо высушить для хранения. Дайте им высохнуть в теплом сухом месте в течение двух или более недель. Лучше всего обеспечивать хорошую циркуляцию воздуха с помощью вентилятора.

Храните лук в прохладном сухом месте в вентилируемом контейнере, например сетчатом мешке или даже чулке. Их можно индивидуально завернуть в фольгу и хранить в холодильнике до года. Сладкий лук имеет более высокое содержание влаги и, следовательно, более короткий срок хранения. По-настоящему острые — это те, которые можно хранить дольше из-за меньшего количества влаги.

Как заморозить лук | Коричневый палец Mama®

Лук легко заморозить и использовать в любимых рецептах. Предотвратите отходы и сэкономьте деньги и время, заморозив излишки лука в саду или в магазине.

Признаюсь … идея заморозить лук редко приходит мне в голову. Но когда я увидел в Costco 10-фунтовый мешок лука за 4 доллара, это была сделка, от которой я не мог отказаться.

Holy moly, 10 фунтов лука — это много лука, который нужно израсходовать…

Я приготовил жаркое.

Я приготовил двойную партию соуса для спагетти Crock Pot.

Я нарезал и обжарил немного, чтобы добавить к запеченным итальянским фрикаделькам. А лука у нас еще остались тонны!

Хотя лук можно обезвоживать или консервировать, проще всего сохранить добычу, заморозив ее. Сырой лук хорошо замораживается, и его можно использовать в любом приготовленном рецепте.

Я использую желтый лук, так как он продавался. Но этот прием будет работать с белым луком, желтым луком, красным луком или луком-шалотом.Замораживание — также отличный способ сохранить немного лука, оставшегося после рецепта, чтобы он не пропал даром.

Вот как просто заморозить лук!

Как заморозить лук

Очистите лук, срежьте верхний и корень и нарежьте его мелкими кубиками. Вы можете сделать это ножом, но я предпочитаю использовать кухонный комбайн. (Это мой любимый кухонный комбайн — такой простой в использовании и чистке!) Несколько бобовых — и вы нарезали лук без слез.

Замораживать лук целиком — не лучшая идея.После замораживания они превратятся в твердый блок, который будет практически невозможно расколоть и использовать. Потратьте несколько минут, чтобы нарезать лук, чтобы его было легче использовать в дальнейшем.

Совет: Если ваши руки пахнут луком после измельчения, вымойте их, а затем натрите руки каплей эфирного масла лимона.

Выложите нарезанный лук тонким слоем на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки. Ничего страшного, если кусочки лука соприкасаются друг с другом, но постарайтесь держать их одним слоем.

У вас может возникнуть соблазн сложить все кусочки лука в миску и заморозить их таким образом, но, пожалуйста, не делайте этого…. через минуту вы поймете почему.

Плотно накройте противень алюминиевой фольгой и положите его в морозильную камеру, стараясь держать его как можно ровнее. Убедитесь, что алюминиевая фольга плотно закрыта, чтобы запах лука не просачивался и не вонял в морозильную камеру.

Оставьте лук в морозильной камере, пока он полностью не заморозит — не менее 2 часов. Затем достаньте противень из морозильной камеры. Посмотрите, как по отдельности замораживаются кусочки лука? Заморозьте их на противне, чтобы упростить их использование и хранение.

Вот почему вы не хотите просто складывать лук в миску и ставить миску в морозильную камеру. В итоге получится луковое эскимо!

Как хранить замороженный лук

Поскольку ваш лук НЕ является луковым эскимо, вы можете хранить всю партию в большом пакете для заморозки. Наклейте на пакет этикетку и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем положить его в морозильную камеру.

Ваш лук будет храниться в морозильной камере до 6 месяцев, но держу пари, что вы его израсходуете задолго до этого.

Как использовать замороженный лук

Замороженный лук использовать просто. Их даже не нужно размораживать перед приготовлением! Отмерьте точно необходимое количество из сумки для заморозки и бросьте ее обратно в морозильную камеру.

Если в вашем рецепте не указано измерение, вот хорошие оценки:

Маленькая луковица: ½ стакана нарезанного замороженного лука

Средний лук: 1 стакан нарезанного замороженного лука

Большой лук: 1½ стакана нарезанного замороженного лука

Замораживание лука не портит его, но меняет текстуру.По этой причине в готовых блюдах лучше использовать замороженный лук, а не свежие блюда, такие как сальса или картофельный салат.

Вот несколько вкусных рецептов замороженного лука:

Говяжий суп быстрого приготовления с луком

Домашний жареный рис

Соус для спагетти, 10 минут

Суп из капусты и килбасы

Сливочный соус Pomodoro

Тыквенный перец чили с говяжьим фаршем

Можно ли заморозить лук? Да, вот 4 простых способа! — Рецепты.net

Реклама Продолжить чтение Ниже

Согласимся, многие вкусные блюда начинаются с ломтиков лука. И вполне разумно, что вы покупаете это кухонное оборудование оптом на ближайшем фермерском рынке. Но проблема в том, что для них в кладовой больше не осталось места.

Теперь вы задаетесь вопросом, а можно ли вместо этого заморозить лук? Краткий ответ — да! Вместо того, чтобы выбрасывать неиспользованный или оставшийся лук, попробуйте заморозить его, чтобы продлить срок хранения!

Заморозить лук очень просто! Как вы можете заморозить сельдерей, чтобы сохранить его, лук также хорошо хранится в морозильной камере.Кроме того, замороженный лук всегда пригодится, когда вы хотите быстро приготовить ужин или приготовить вкусный лук.

В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми способами заморозить эти универсальные овощи для дальнейшего использования. Мы также подскажем, как продлить срок их хранения, где можно использовать замороженный лук и многое другое!

Как заморозить лук

Замораживание — фактически один из лучших способов замедлить порчу лука. И это очень просто! Вам понадобится только лук, надежный острый нож, разделочная доска, противни для печенья и пакеты для заморозки.Следуйте этим простым шагам, и мы гарантируем, что как только вы научитесь замораживать лук, приготовление ужина станет легким делом!

Сначала выберите полностью созревший лук.
Затем хорошо вымойте их под проточной водой. Для более тщательной очистки можно использовать удобную щетку для овощей.
Затем снимите кожуру и нарежьте до желаемого размера.
Наконец, заморозьте их одним из следующих способов:

Dry Pack — Поместите нарезанный лук в пакеты для заморозки.Удалите весь воздух и плотно закройте. Положите пакеты для заморозки на лоток перед тем, как положить их в морозильную камеру, чтобы они остыли намного быстрее.

Tray Pack — Разложите ломтики лука на чистом противне, затем поместите в морозильную камеру. Подождите около часа, прежде чем переложить нарезанный или нарезанный кубиками лук в пакеты для заморозки. Выдавите воздух из пакетов, затем положите их в морозильную камеру.

Советы по замораживанию лука

Теперь, когда вы знаете, как сохранить лук свежим при замораживании, вот несколько дополнительных советов, которые могут помочь:

Сведите к минимуму сильный запах лука.Уловка, позволяющая сделать это возможным, довольно проста. После измельчения луковиц переложите их в ситечко и промойте под проточной водой. Дайте ломтикам высохнуть, прежде чем переложить их в пакеты для заморозки.
Используйте более толстые пакеты для заморозки. Лучше всего использовать такие емкости, чтобы избежать распространения резкого запаха в морозильную камеру. Вы также можете использовать консервные банки или герметичные емкости.
Датируйте контейнеры. Обязательно пометьте пакеты с датой их помещения в морозильную камеру.

Как хранить лук

Лук, несомненно, является самым незаменимым кулинарным продуктом. Они всегда включены в ваши списки покупок, и вы склонны покупать слишком много.

Как долго хранится лук? Вы, наверное, задаетесь этим вопросом, глядя на склады, лежащие на кухонном столе. Помимо метода замораживания, есть и другие лучшие способы хранения лука, чтобы продлить срок его хранения.

Хранение замороженного лука

Чтобы продлить срок хранения замороженного лука, всегда помещайте его в удобные для замораживания контейнеры, такие как пластиковые пакеты для замораживания, бумага для замораживания, алюминиевая фольга для замораживания и герметичные пластиковые контейнеры.Использование таких контейнеров также предотвращает распространение резкого запаха по морозильной камере.

Поддерживайте температуру в морозильной камере на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже. Замороженный лук, как и любые другие замороженные овощи, хранится около восьми месяцев. Будьте уверены, что вы будете использовать только лучший лук, когда будете делать хрустящие луковые кольца для вечернего фильма.

Реклама Продолжить чтение ниже

Хранение свежего лука

Как и любой другой овощ, такой как картофель, лучший способ хранить сырой лук — хранить его в прохладном темном месте при температуре от 45 до 55 градусов по Фаренгейту.Повесьте эти луковицы в подвале или подвале. При правильном хранении они могут храниться от двух до трех месяцев.

При хранении при комнатной температуре их хватит на неделю. Однако лучше всего поместить их в контейнер с хорошей вентиляцией, например в открытую корзину или сетчатый мешок. А если хранить в холодильнике, сырого лука хватит на две недели.

Можно ли заморозить свежий лук целиком? Не рекомендуется замораживать лук целиком, потому что его будет трудно разморозить и использовать при приготовлении.Мы рекомендуем сначала разрезать их, прежде чем помещать в морозильную камеру.

Хранение вареного лука

Есть ли остатки приготовленного лука? Не выбрасывайте их, а храните в холодильнике. Поместите их в герметичный контейнер. В холодильнике они могут храниться от трех до пяти дней. Помните, что вы должны правильно хранить их в течение нескольких часов после приготовления, чтобы предотвратить рост бактерий.

Можно ли заморозить приготовленный лук? Абсолютно. При хранении в морозильной камере они могут храниться до трех месяцев.Как следует разогрейте остатки, когда будете готовы к употреблению.

Где использовать замороженный лук

Самодельный замороженный лук хорош тем, что вы можете нарезать его до желаемого размера. Однако недостатком является то, что замораживание может изменить их текстуру, что сделает их непригодными для свежих блюд, таких как салаты и сальса.

Ну, не волнуйтесь, вы все еще можете приготовить вкусные блюда из этих замороженных овощей. Они прекрасно сочетаются с приготовленными блюдами, такими как тушеные блюда, супы и запеканки.И, конечно же, в блюдах используется замороженный лук в качестве ароматного ингредиента для обжаривания.

Вот еще несколько изысканных рецептов, которые вы должны добавить в свое меню:

Французский луковый суп — Принесите этот любимый толпой суп в свой дом с помощью этого простого рецепта! Сладкий карамелизованный лук придает этому рагу особый аромат. Соедините этот пикантный суп с французским хлебом для сытной трапезы.
Цыпленок с французским луком — Куриные грудки, пропитанные французским луковым бульоном, станут роскошным обедом в будние дни.Он запечен до совершенства, поэтому каждый кусочек становится еще более вкусным.
Сырный суп из брокколи и риса — Ищете сытный обед? Попробуйте этот рецепт! Вы никогда не ошибетесь с этим овощным блюдом с начинкой.

Как заморозить зеленый лук на зиму

Как можно заморозить репчатый лук на зиму правильно на Webspoon.ru

Как можно замораживать лук репчатый

Нам понадобятся:

Как заморозить репчатый лук пошаговая инструкция с фото

репчатый лук в морозилке, как заморозить очищенный в домашних условиях, нарезанный репчатый и зеленый, отзывы, мороженный на хранение

Можно ли заморозить лук на зиму

Зеленый

Репчатый

Порей

Шнитт

Основные правила заморозки лука на зиму

Как правильно выбрать лук и подготовить морозилку

Способы заморозки лука в домашних условиях

В целом виде

В нарезанном виде в пакете

Обжаренный в масле

В формочках для льда

В пластиковой бутылке

Срок хранения замороженного лука

Как правильно размораживать лук

Где можно использовать замороженный лук

Рекомендации опытных хозяек

Заключение

Можно ли замораживать зеленый лук и как это сделать

Можно ли замораживать лук

Как правильно выбрать и подготовить продукт

Тара для заморозки

Как правильно заморозить зеленый лук

Как заморозить зеленый лук в целом виде

В нашинкованном виде в пакетах

В формах для льда

Зеленый лук в пластиковой бутылке

Заморозка, подсушенного в духовке лука

Как заморозить зеленый лук с зеленью

Как правильно заморозить другие виды лука

Как заморозить сырой репчатый лук в целом виде

В нашинкованном виде в пакетах

Как заморозить жареный лук

Как заморозить лук порей

Как заморозить на зиму шнитт лук

Как заморозить лук батун

Как заморозить лук слизун

Сколько хранить замороженный лук в морозилке

Как правильно разморозить и использовать лук

Как заморозить зеленый лук на зиму в домашних условиях: способы

Можно ли заморозить репчатый лук на зиму

Сколько хранить замороженный лук в морозилке

Как правильно выбрать и подготовить лук

Как подготовить головки к такой консервации?

Подготовка холодильника или морозилки перед началом заморозки

Репчатый

Способы замораживания репчатого лука в домашних условиях

В целом виде

В нашинкованном виде в пакетах

В обжаренном

В формах для льда

В пластиковой бутылке

Видео: как заморозить репчатый лук

Заморозка зеленого лука

Хранение и использование

Как правильно разморозить и использовать лук

Можно ли поместить запасы в морозилку?

Полезные рекомендации

Рекомендации опытных хозяек

Зачем кладут лук в морозилку и можно ли репчатый лук замораживать

Зачем лук кладут в морозилку?

Работает ли это?

Заморозка лука – зачем?

Рецепт луковых колец

на зиму в морозилке холодильника, нарезанный

Выбор и подготовка продукта к заморозке

Способы заморозки репчатого лука на зиму

Сырого

Целого бланшированного

Жареного

Нарезанного

Подсушенного

Маринованного

Разморозка лука