Замораживать яблоки: 5 способов заморозки яблок в домашних условиях

Содержание

Можно или нельзя замораживать яблоки? Кухонные советы на зиму

Если есть по яблоку в день, то можно и не ходить к доктору. Такой смысл у одной из поговорок, да и многие исследования это подтвердили. Однако в зимний сезон сложно достать местные яблоки со всеми витаминами и полезными элементами. Именно поэтому мы решили рассказать, почему нельзя замораживать яблоки, какие плоды выбрать для правильной заморозки и все остальные моменты по этой теме.

Содержимое материала

Если у вас слабая морозильная камера или в ней недостаточно места, то яблоки замораживать нельзя. Это будет только перевод продукта. Они не сохранят все свои полезные элементы.

Также, если вы выбрали переспевшие плоды, с повреждениями и разными дефектами, то они также потеряют свои полезные свойства. Заморозка будет напрасной. Однако, если соблюдать некоторые правила, то заморозить яблоки на зиму — это отличная идея.

©stevepb/Pixabay

После того, как вы отобрали местные в меру поспевшие и хорошие плоды, нужно приступить к подготовке. К слову, выбирать нужно только локальные фрукты, то есть те, что росли в вашей стране. Импортные фрукты не всегда содержат достаточное количество витаминов и полезных элементов, могут быть напичканы вредными веществами. Вымыть тщательно плоды. Затем приступить к нарезке.

Вы можете нарезать яблоки: дольками, кружочками, ломтиками. Очищать от кожуры или нет — это по вашему выбору. Чтобы нарезанные фрукты не потемнели, сделайте специальный раствор. Смешайте литр воды с 5 г лимонной кислоты, окуните яблоки на 20 минут. После этого просушите фрукты и можете упаковывать и замораживать.

Вы также можете замораживать яблоки целиком, только предварительно достаньте сердцевину. Каждое нужно уложить в пакеты для замораживания.

©sladkovskaivka/Pixabay

Если вы убедились в том, что ваша морозилка достаточно объемная для заморозки то приступайте к делу. Есть сухая заморозка при -23 градусах. Разложите нарезанные фрукты на понос и оставьте в морозилке на пару часов. После этого расфасуйте по специальным пакетам или боксам для заморозки. Замораживать при -18.

Есть еще “шоковая заморозка”. Вам нужно разложить фрукты по емкостям, заморозить. При этом выбрать режим быстрой заморозки.

Теперь вы знаете, почему нельзя замораживать яблоки, а какие плоды вполне годы для заготовки на зиму.

Читайте также Продукты, которые нельзя замораживать: краткий гид на зиму

Яблоки: как их заморозить | Огородники

Говорят, если съедать по одному яблоку в день, то доктора не понадобятся. Справедливость этого утверждения проверена веками, так как в яблоках содержатся необходимые для здоровья человека витамины и микроэлементы. Не напрасно прикармливать малышей начинают пюре из этих фруктов. Сохранить их свежими и полезными в обычных условиях на всю зиму не всегда получается, зато замороженные яблоки хранятся дольше. При такой заготовке в них останутся полезные вещества, и вкусовые качества не утратятся.

Чем полезны замороженные яблоки

Бывает, осень радует таким богатым урожаем, что даже после обработки и заготовки всеми известными способами (варенье, джемы, компоты) остаются излишки. Если заморозка ягод, зелени и некоторых овощей – способ для большинства привычный, то по поводу яблок мало кому приходит в голову такая идея.

У многих может возникнуть вопрос: зачем вообще нужно замораживать яблоки, если они хранятся и так на протяжении долгих месяцев? Поясним. До конца зимы свежие фрукты теряют почти все свои полезные свойства, а низкие температуры позволяют сохранять в них порядка 90 процентов витаминов.

Замороженные яблоки можно добавлять в чаи и другие напитки, готовить из них компоты, выпечку, десерты. Весной они помогут вам укрепить иммунитет, чего не скажешь о необработанных фруктах.

У этого способа заготовки немало преимуществ. Во-первых, витаминов и микроэлементов в них останется больше, чем при варке. Во-вторых, вы получаете полную уверенность в том, что плоды не обрабатывались «химией», продлевающей срок годности, как те, которые продаются в супермаркетах. В-третьих, у вас под рукой всегда будут подготовленные для кулинарных шедевров фрукты.

Основные правила заморозки яблок

При неправильном температурном режиме яблоки неминуемо испортятся. Способ их заморозки во многом отличается от той обработки холодом, которой подвергаются другие дары садов и огородов. Самое главное здесь – вместительная морозильная камера, так как только в ней витамины сохраняются целиком и полностью. Обычный морозильник подойдет только в том случае, если обладает высокой холодильной способностью.

Яблоки для этих целей отбираются полностью спелыми, но не перезревшими. Плоды с механическими повреждениями и испорченные насекомыми не подходят, так как при размораживании они станут похожими на кашу без особого вкуса и аромата.

Для заморозки используйте недавно собранные яблоки: чем меньше они лежат, ожидая своей очереди, тем лучше.

Рекомендуется выбирать яблоки кисло-сладких сортов, так как вкус после размораживания у них отменный. Для приготовления начинки для выпечки идеальны сорта Голдени Джонатан, а для других целей запасайте Гала или Фуджи.

Замораживать можно как нарезанные, так и цельные плоды. Если перед отправкой в морозильник вы нарежете яблоки кусочками, то пользоваться ими вам будет удобнее. Плодам можно придать любую форму: долек, кружочков, кубиков. Удалять ли плодоножку и семена – дело вкуса, но не обязательное условие. Например, для компотов правильно использовать яблоки с кожурой, а вот для начинок уместнее замораживать очищенные фрукты. Чтобы яблоки не темнели после нарезки, смешайте один литр воды с пятью граммами лимонной кислоты, погрузите нарезанные яблоки в этот раствор и оставьте на 20 минут.

Температура заморозки яблок

Известны два способа заморозки этих плодов – сухой и шоковый. Сухой требует специальной подготовки: разложите яблоки на противень и поставьте в камеру с температурой не ниже -23 градуса. Спустя два часа извлеките их и расфасуйте, а потом отправьте на длительное хранение. Оптимальная температура для этого составляет —18 градусов. При шоковой заморозке яблоки сразу укладывают в пакеты, а потом отправляют в морозильную камеру при режиме «быстрая заморозка».

Срок хранения яблок в морозильнике составляет 12 месяцев. При правильном температурном режиме фрукты сохранят все свои питательные свойства и вкусовые характеристики. Как и в случае со многими другими продуктами, повторная заморозка яблок запрещена.

Способы заморозки яблок

Чтобы заморозитьяблоки дольками, разрежьте их соответствующим образом, семена можно не удалять. Разложите кусочки на подносе в один слой так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и поставьте в морозильную камеру. Спустя пару часов расфасуйте по полиэтиленовым пакетам или контейнерам. Из пакетов удалите воздух, а контейнеры закройте герметично. Внутри тары не должно быть влаги. Разделите все количество на небольшие части, чтобы перед использованием не пришлось размораживать всю партию. При такой заморозке яблоки по вкусу и аромату будут напоминать печеные, поэтому вы с удовольствием съедите их в натуральном виде.

Продлить срок хранения можно, обработав дольки раствором лимонной кислоты, которая выступает в роли консерванта.

При желании можно приготовить пюре для начинки. Для этого яблоки вымойте, почистите и нарежьте, варите их на протяжении 20 минут. Если хотите – добавьте сахар, но и без него ваша заготовка получится довольно вкусной. После того, как фрукты остынут, измельчите их блендером и распределите по контейнерам.

Перед заморозкой в целом виде яблоки вымойте и просушите. Сердцевину лучше удалить с помощью узкого и острого ножа. Приготовьте раствор из 150 миллиграммов аскорбиновой кислоты и половины литра воды и подержите в нем яблоки на протяжении нескольких минут, а потом расфасуйте по пакетам, выпустите из них воздух и отправьте в морозильную камеру. Цельные яблоки хранятся шесть месяцев, использовать их можно для запекания и употребления в натуральном виде.

Заморозить яблоки можно в сахаре. Для этого вымойте их, очистите и нарежьте дольками. На каждые три стакана фруктов берите две трети стакана сахара. Дольки обработайте раствором лимонной кислоты, поместите их в кастрюлю, пересыпьте сахаром, исходя из указанного расчета, и осторожно перемешайте. После этого яблоки можно расфасовать и спрятать в морозильную камеру.

Что приготовить из замороженных яблок

Яблоки, замороженные на зиму, подходят для приготовления большого количества блюд. Например, цельные фрукты используют для запекания с медом, творогом, орехами, корицей и другими добавками по вашему вкусу. Яблоки, замороженные дольками, годятся для выпечки – как начинка и украшение. Из них также готовят шарлотки, торты, штрудели, кексы, блинчики. Яблоки в сахаре станут основой для коктейля, смузи, десерта, а пюре рекомендуется заготавливать тем, у кого есть маленькие дети, так как лучшей прикормки вы не найдете. Пюре также пригодится вам для начинки булочек, пирожков и пирогов, оно заменит вам повидло.

Использовать замороженные яблоки можно не только при приготовлении десертов и выпечки, но салатов и вторых блюд, таких как птица или мясо. Смешав эти фрукты с замороженными ягодами, вы сварите зимой вкусный и полезный компот.

Обратите внимание: размораживать яблоки, как и другие фрукты, надо медленно. Лучше всего определить их в холодильник и дождаться того момента, когда они примут нужную консистенцию.

на зиму в морозилке, заморозка яблочного пюре

Содержание статьи

Этот фрукт радует нас круглый год. Поговорим о яблоках. В разгар сезона сады, магазины, рынки предлагают огромный ассортимент по весьма демократичной стоимости. Иногда некуда девать собственный урожай. Нужно этим пользоваться, активно заготавливать на зиму.

Разберемся, можно ли замораживать яблоки для употребления в свежем виде, приготовления десертов, выпечки. Раскроем все секреты подготовки, хитрости, особенности хранения.

Как подготовить яблоки к заморозке

Замораживать лучше плотные, крепкие яблоки без вмятин. Поврежденная мякоть раскиснет, превратится в кашу. Сорта выбираем любые на свое усмотрение. Лучше подходят среднеспелые, поздние виды. Летние яблочки слишком мягкие. Их лучше замораживать после приготовления, например, сделать пюре. Ниже поделимся интересным рецептом.

Инструкция по подготовке:

Промываем яблоки под краном. Для покупных фруктов желательно использовать моющее средство.
Просушиваем. Можно вытереть салфеткой, оставить на полотенце.
При необходимости очищаем. Допускается замораживать вместе с кожурой.
Нарезаем. Огрызки, семечки замораживать не имеет смысла. Они будут только занимать в камере место.

Как вы замораживаете яблоки?

ЛомтикиПюре

Яблоки можно замораживать целиком, дольками, с сахаром, сиропом. Удобно заготавливать пюре. Срок годности в морозилке при —18 градусах составляет 12 месяцев.

Как правильно замораживать яблоки на зиму в морозилке

Замороженный фрукт, как и сушеные яблоки, сохраняет большую часть витаминов, микроэлементов. В таком яблоке пользы намного больше, чем в купленном весной, в конце зимы аналоге. А импортные фрукты могут навредить здоровью. Достоинств много, только минусы у заготовки тоже имеются.

Плюсы заморозки:

сохраняются витамины;
простота способов;
удобный полуфабрикат;
срок годности.

Минусы:

меняется структура;
не для всех блюд;
требуется место.

Невозможно поместить в камеру целый мешок. Но всегда найдется полочка для небольшого количества. Расскажем, как правильно заморозить яблоки на зиму в морозилке различными методами.

Очищать, нарезать яблоки нужно непосредственно перед замораживанием. Иначе кусочки потемнеют, потеряют привлекательный вид.

Заготовка пюре

Для прикорма, десертов, некоторых других блюд рекомендуем замораживать пюре. Витамины при варке разрушаются. Не стоит переживать, многие минеральные вещества остаются. Домашнее пюре гораздо полезнее покупного аналога. Можно использовать резаные, колотые, битые, червивые фрукты. Повреждения обрезаем.

Инструкция:

Снимаем кожуру. Нарезаем яблочки кусочками. Заодно удаляем огрызок.
Складываем в кастрюлю с толстым дном. Подойдет сотейник, сковорода.
Наливаем ложку воды. Если используется вялый, недостаточно сочный продукт, добавляем больше.
Ставим на самый маленький огонь. Тушим до мягкости.
Измельчаем блендером. Можно размять пестиком.
Остужаем, расфасовываем по пакетикам, контейнерам.
Можно ставить в камеру, замораживать.

По желанию добавляем сахарный песок. Можно морозить без него, вводить перед использованием после размораживания.

Стараемся очищать тонкий слой кожуры, именно под ней находится полезный пектин. Шкурки не выбрасываем, готовим вкусный компот или кисель.

В сахарном сиропе

Сахар не только улучшает вкус фруктов. Он также помогает дольше сохранить заготовки. Яблоки можно просто пересыпать песком. Но мы предлагаем сделать сироп. Фасовать заготовку удобнее в пластиковые контейнеры. Лучше выбирать емкости квадратной, прямоугольной формы с плоскими крышками. Они компактно становятся на полочках.

Инструкция:

Можно использовать сироп любой степени сладости. Мы рекомендуем сделать концентрированную заливку. Она разбавится яблочным соком. На килограмм сахара используем 400 мл воды. Можно взять еще меньше.
Варим сироп. В конце добавляем ложку лимонного сока. Либо щепотку кислоты. Делаем все это вечером. Заливку остужаем.
Удобнее замораживать в сиропе очищенные кусочки. При необходимости кожуру оставляем. Засыпаем яблочки в холодный сироп, размешиваем. Оставляем до утра.
Теперь еще раз размешиваем, зале раскладываем по емкостям.
Можно ставить в камеру, замораживать.

Заморозка яблок кусочками в сахарном сиропе

Рекомендуем замораживать на разных полочках. Быстрое заледенение гарантирует сохранение вкуса, пользы. После этого укладываем контейнеры друг на друга, компактно собираем в одном отсеке. Желательно сразу промаркировать. Обозначаем содержимое емкостей, проставляем дату.

Необязательно готовить сахарный сироп. Допускается использовать жидкий чистый или разведенный мед. В заливку можно ввести лимонную цедру. Идеально яблоки сочетаются с корицей.

Заморозка целиком

Целые яблоки замораживают редко. Похрустеть не получится, структура меняется. Нарезать сложно. Заготовка занимает много места в морозильной камере. Зато удобно использовать в компотах. Замораживать целиком просто — складываем в пакетики чистые, обязательно сухие яблочки, ранет. Завязываем, отправляем в морозилку. Либо быстро замораживаем россыпью на противне, затем упаковываем.

Ломтики

Самый популярный метод. Удачно получаются ломтики вместе с кожурой. Размер нарезки выбираем на свое усмотрение. Крупные кусочки удобнее замораживать. Ломтики «стоят» вертикально, на противне умещается гораздо больше.

Инструкция:

Покрываем противень пленкой. Либо используем полиэтиленовый пакет. Вместо противня подойдут разделочные доски, подносы, плоские тарелки.
Раскладываем ломтики.
Ставим в камеру. Начинаем замораживать до твердого состояния.
Быстро пересыпаем в контейнер, плотный мешочек.
Завязываем, возвращаем в морозильник.

Чтобы яблоки не потемнели, после нарезки сбрызгиваем соком лимона. Удобно орошать из пульверизатора.

Сколько времени можно хранить яблоки в морозилке

Срок годности замороженных яблок при температуре —18 градусов составляет 10-12 месяцев. Аналогичные сроки у пюре. Желательно употребить до следующего лета, пока заготовка полна витаминов. Не стоит оставлять на следующий сезон. Лучше освободить место под новые запасы. Также необходимо соблюдать сроки хранения и других фруктов, например, замороженных ананасов.

Замораживать можно только один раз. Поэтому сразу делим удобными для использования порциями. Не вынимаем заготовку без необходимости. Также не стоит менять температурный режим. При случайном повреждении пакета, перекладываем в другой мешок вместе со старой упаковкой.

Заморозка яблок целиком и дольками

Как нужно размораживать яблоки

Для приготовления напитков, выпечки, фаршировки птицы яблоки необязательно размораживать. Во многие блюда они добавляются сразу из камеры. Поэтому заранее продумываем форму нарезки, размер ломтиков. Желательно замораживать в мелкой упаковке порциями до 0,5 кг.

Большинство блюд требует размороженной заготовки. Для этого перемещаем яблочную заготовку из морозилки в камеру холодильника. Желательно подложить емкость для сбора капелек. Продукт постепенно растает, сохраняя максимальный вкус и пользу. В комнатных условиях нежелательно оставлять, не стоит заливать теплой водой.

Что приготовить из замороженных яблок

Свежие замороженные яблочки не хрустят. Поэтому чаще применяются для блюд, выпечки, различных десертов. Расскажем, что можно приготовить зимой из удобных полуфабрикатов.

Варианты применения:

пюре. Самостоятельный десерт, отличная начинка, подходит для добавления в творог, кефир, прочие кисломолочные продукты. Пюре можно смазать пирог. Массу применяют для домашнего зефира, яблочной пастилы. Допускается использовать для диетической и полезной выпечки;
целые яблоки. Замораживать целиком просто, использовать сложно. Чаще готовят напитки — кисель, компот. Можно порезать, добавить в пирог, использовать для начинки, сладкого соуса;

ломтики. Самый востребованный полуфабрикат. Подходит для всех блюд, напитков. Удобно выпекать шарлотку, фаршировать птицу, делать разнообразные десерты;
в сиропе. Заготовка подходит для любых холодных десертов, выпечки. Сиропом можно пропитывать коржи, применять для напитков.

При добавлении замороженных кусочков в блюдо важно учитывать высокое содержание влаги. При оттаивании поменяется консистенция. Особенно актуально при введении в жидкое тесто. Советуем добавлять больше муки. Либо продукт размораживаем, сливаем лишнюю жидкость. В начинку можно ввести немного крахмала.

Замораживать яблоки, как и другие виды фруктов, очень легко. Зимой продукт выручит, поможет быстро приготовить любое сладкое блюдо. Можно нафаршировать курицу, утку, приготовить со свининой. Наслаждаемся вкусом, ароматом, вспоминаем о лете и получаем пользу!

ЗаморозкаКак замораживать репчатый лук на зиму в домашних условиях

ЗаморозкаСырники из творога — рецепт для заморозки

Можно ли замораживать яблоки | Правильное питание

Замораживать яблоки в холодильнике является более удачным вариантом по сравнению с приготовлением варенья. Яблоки очень полезны. Например, яблоки часто рекомендуют кушать медики в качестве профилактики от кашля и многих других заболеваний (lecheniegorla.ru). Но дело в том, что при термической обработке значительная часть содержащихся в яблоках полезных веществ разрушается, а при правильном замораживании в холодильнике все свойства этих фруктов полностью сохранятся. Стоит заметить, что негативное воздействие термической обработки свойственно также для тех продуктов, в которых содержится меланин.

Более подробно методику того, как можно замораживать яблоки в холодильнике, рассмотрим ниже.

Можно ли замораживать яблоки в морозилке

Перед тем, как замораживать яблоки, потребуется провести определенную подготовку этих фруктов.

В первую очередь необходимо удалить поврежденные гнилью либо просто подмятые плоды. Во время замораживания они испортят значительную часть других фруктов, что существенно ухудшит качество запасов.

Чтобы замораживать яблоки на зиму потребуется использование мощной морозилки. Учитывая средний размер таких фруктов и то, что для их длительного хранения потребуется обеспечение достаточно низкой температуры, мощность холодильной установки должна быть достаточной для поддержания их сохранности.

Относительно того, в каком виде замораживать яблоки, каких-либо ограничений нет.

Перед помещением на хранение яблоки необходимо вымыть и высушить. Можно замораживать резаные яблоки, разделив их на дольки, а также в виде пюре. Мелкие яблоки можно нарезать дольками не удаляя сердцевину, крупные обычно при подготовки к замораживанию очищают от семечек.

Стоит заметить, что для более продолжительного хранения желательно приготовить из яблок пюре с добавлением сахара. Это позволит дополнительно защитить запасы от размножения гнилостных микроорганизмов, а также дополнительно снизит вероятность разрушения полезных веществ в процессе хранения.

Замораживание яблок осуществляется при температуре минимум -23 градуса. Подготовленные к заморозке фрукты, при их хранении в виде долек, желательно размещать в герметичных полиэтиленовых пакетах, из которых предварительно удаляют воздух. Если замораживать яблоки планируется в виде пюре, то для хранения желательно использовать пластиковый контейнер с герметичной крышкой.

При необходимости заморозить яблоки на зиму чтобы они хранились долго, желательно использовать добавление натуральных консервантов. Например, нарезанные ломтиками яблоки можно предварительно выдержать в воде с добавлением соли и лимонной кислоты. Для этого на 6 кг нарезанных яблок берется 6 литров воды, в которую добавляется 10 г лимонной кислоты и 80 г соли. Через 20 минут пребывания в таком растворе яблоки можно замораживать.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Заготовки на зиму – можно ли замораживать яблоки?

Ответ на вопрос, можно ли замораживать яблоки, однозначен – да. Любые фрукты или овощи можно подвергать заморозке. В таком виде они теряют минимум витаминов и микроэлементов, и уж, конечно, намного меньше, чем при любой термической обработке.

Когда мы делаем из яблок варенье, джем или консервированный компот, полезные вещества фрукта в большой степени разрушаются. А сахар, который в избытке присутствует в «закрутках» на зиму, вообще, делает сомнительной их пользу.

Но раздумывая, можно ли замораживать яблоки, определитесь для начала, нужно ли вам это? Яблоки – фрукт, который на полках магазинов лежит практически круглогодично, а свежие яблоки, однозначно, полезнее и вкуснее замороженных. Но есть одно «но». Фрукты, которые мы покупаем в супермаркетах, зачастую имеют сомнительное качество, потому что быть красивыми и румяными яблоки в январе-феврале могут только при специальной химической обработке. Поэтому если у вас есть собственные яблоки из сада или купленные у знакомых людей, которые отвечают за их качество, но для хранения их в свежем виде у вас нет места и условий, то заморозка – лучший вариант.

Кроме того, как бы правильно вы ни хранили яблоки, к марту-апрелю от них все равно практически ничего не останется. И в это время варить компоты или просто похрустеть замороженными дольками этого фрукта – полезное удовольствие.

Итак, как заморозить яблоки на зиму? Для начала их нужно хорошо вымыть, порезать на дольки и высушить. Потом, выложив фрукты на поднос, поставить его в морозильную камеру. Когда яблочные дольки «схватит мороз», следует отделить их друг от друга, и вернуть в морозилку. Пусть фрукты хорошо замерзнут. Потом их нужно разложить по полиэтиленовым пакетам и — обратно, на хранение в холод.

А можно ли замораживать яблоки целиком? Нет, вот это как раз не рекомендуется. Если дольки по вкусу после заморозки напоминают хрустящее печенье, которым и просто так вкусно полакомиться, а на их основе удобно варить компот, то целые яблоки после размораживания разползутся на глазах, и их будет невозможно порезать.

А можно ли замораживать яблоки разных сортов или для этого подходят только какие-то определенные? Лучше всего после заморозки себя чувствуют кисло-сладкие сорта фрукта. Кислые становятся еще кислее, сладкие имеют свойство терять структуру. Но теоретически заморозить, например, на компот можно любые сорта.

Последние исследования ученых определили, что яблоко – фрукт, который обладает в достаточной степени всеми полезными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. Нет, это вовсе не значит, что можно питаться только ними. Просто достаточно съедать одно яблоко в день, чтобы обеспечить себя минимальным набором витаминов и микроэлементов. И большой разницы от того, замораживают ли яблоки, или едят в свежем виде, нет. Точно так же, как клубника при заморозке не становится беднее на витамин С, этот фрукт не лишается своих ценных веществ.

Кстати, в сезон яблоки любые витамины содержат в разы большем количестве, чем после долгого хранения. Поэтому замораживая фрукт вовремя, вы обеспечиваете ему стопроцентную сохранность всех полезных веществ.

Как заморозить яблоки для прикорма

Итак, вчера мы говорили о заморозке фруктов, овощей и других полуфабрикатов в домашних условиях для детей, но подробно не успели обсудить процесс правильной заморозки. Давайте сегодня подробно поговорим о правильном замораживании продуктов для детских прикормов и для питания малышей постарше, чтобы продукты охранили всю пользу и вкус продуктов.

Немного о бытовых холодильниках.

Не все наши домашние холодильники позволяют провести полноценную заморозку продуктов, особенно с сохранением всех полезных свойств, и не все из них могут обеспечить длительную сохранность замороженных полуфабрикатов. Это зависит от некоторых технических возможностей холодильников и особенности их эксплуатации. На что могут быть способны холодильники? Прежде всего, есть отдельные модели холодильников-морозильников с объемными отделениями в морозилке и специальным режимом суперзаморозки полуфабрикатов, овощей или фруктов в больших объемах. Об этом может говорить наличие в холодильнике функции или кнопки «супер» (латинская «s» или маркировка «super», функция быстрой заморозки). Если подобной нет, тогда заморозки нужно будет делать поэтапно.

В простые холодильники для правильной заморозки и хранения необходимо закладывать продукты порциями, небольшого объема и дать предыдущей порции полностью заморозиться, а потом добавлять новую. Тогда продукты сохранят свои пользу и структуру, а в дальнейшем будут спокойно храниться положенный срок. Если в обычную морозильную камеру без функции быстрой заморозки одновременно загружать большой объем овощей или фруктов, заморозка будет очень медленная, тогда овощи и фрукты дадут сок, помнутся, смерзнутся в единую ледяную глыбу и создадут структуру льда, разрывающую стенки клеток – это превратит заморозки в бесформенную массу.

Когда вы в дальнейшем начнете размораживать такие заготовки, из них будет сильно вытекать сок, исчезнут все витамины, и сами продукты будут выглядеть не очень аппетитно. Поэтому, стоит уделить процессу заморозки достаточно времени, чтобы в дальнейшем результат был позитивным.

В чем и как морозить?

Для заморозки овощей и фруктов понадобится правильная посуда, которая не будет выделять внутрь продуктов вредных веществ, не лопнет при заморозке и не испортит вкус и вид продуктов. Кроме того, правильная тара увеличит сроки хранения продуктов. Те упаковки, которые предлагают для свежих фруктов и овощей в супермаркетах, не подходят для замораживания продуктов. В магазинных лотках допустимо замораживать на не длительное время только мясо или рыбу, если вы сразу после покупки не сможете их приготовить. После покупки расфасованных в лотки или пакеты овощей и фруктов, дома их обязательно нужно перетарить.

Самыми лучшими для заморозки продуктов для детского прикорма будут пластиковые контейнеры для пищевых продуктов с крышечками, которые специально выпускаются для морозильных камер. Данный вид посуды сильно отличается по удобству и практичности от других – он не даст продуктам в морозильнике соприкасаться между собой и впитывать чужие запахи. Также в таких емкостях ваши заготовки будут подвержены минимальному травмированию и внешним воздействиям. На данных емкостях удобно ставить пометки, подписывать их и маркировать, что поможет вам не перепутать в дальнейшем начинки или блюда прикормов. Если вы морозите в мешочках, их можно подписывать маркерами.

При закладке на хранение подпишите:
— вид продукта,
— дату сбора и заморозки,
— объем (на сколько порций),
— вид предварительной обработки (сырые, бланшированные, очищенные, с косточками и т.д.).

Что нужно еще при заморозках.

Если вы не хотите морозить продукты в контейнерах, вам могут пригодиться плотные мешки для пищевых продуктов из полиэтилена. Они должны быть без отверстий, полностью влагонепроницаемыми, не должны пропускать внутрь пакета воздух и не испарять из него капельки влаги. Избыток влаги от заморозки продуктов может портить холодильник. Пакеты должны быть прочными, чтоб при заморозке они не порвались и продукты не рассыпались по всей морозильной камере при перекладывании их с места на место. Пакеты не подходят для жидких продуктов.

Для подписывания пакетов необходимы наклейки, сегодня их продают во всех магазинах канцтоваров – но можно обойтись и обычными листочками, подписями на пакете маркером или просто ручкой (хотя фломастеры и ручка от мороза блекнут и могут полностью стереться). Сегодня есть специальные емкости с наклейками для морозильников – они очень удобны. На холоде не отклеиваются и не стираются. Если вы морозите продукты в пакетах, запаситесь липкой лентой для увязывания и заклейки входа пакет. При формировании порции заморозки она должна быть полностью герметично заклеена и не пропускать воздух и влагу. Чем плотнее и непроницаемее закрыты пакеты, тем дольше будет храниться заготовка. Не используйте для перевязки пакетов резинки, на морозе они становятся хрупкими и рассыпаются. Некоторые продукты можно замораживать в морозильники при помощи толстой фольги. В нее плотно заворачивают хлеб, тесто, полуфабрикаты из него.

Конечно, на процесс заморозки продуктов уйдет достаточно времени, но если вы сейчас, не торопясь, все приготовите, зимой вам будет легко и просто готовить вкусные и полезные прикормы и блюда малышу. При заморозке ягод тщательно их переберите и промойте, высушите на полотенце. Фрукты отделите от косточек, листиков и плодоножек, только черешню и вишню можно морозить с косточками. Также тщательно промойте до чистой воды и просушите на полотенце. Овощи промойте со щеточкой, просушите и нарежьте до необходимых размеров (кубики, пластинки, дольки и т.д.). Продукты должны быть полностью готовы к добавлению их в блюдо, резать их потом замерзшими нереально.

Так, баклажаны режут кубиками или кружочками, кабачки – кубиками или соломкой, брокколи цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, обрезая черешки. Перец очищают от семечек и режут по вкусу (или морозят целиком, вкладывая один в один), помидоры – кружочками или дольками, кубиками. Раскладывайте овощи и фрукты по пакетам или контейнерам порциями не более 400-500 г, это суточные нормы взрослых и детей старше 5 лет. Так продукты и проморозятся лучше, и удобнее будет их готовить – на один день, чтобы было максимум пользы. Для начинок делайте заморозки фруктов, овощей или ягод по размеру пирога. При домашней заморозке одним неприятным моментом может стать то, что кусочки смерзаются между собой в плотную массу, пакеты становятся монолитными, перемещать их по морозилке будет сложно.

Перед заморозкой овощи варить не нужно, низкие температуры сделают из них полуфабрикаты сразу, они будут готовиться после разморозки быстрее. И конечно, можно заморозить и зелени, особенно полезно будет заморозить щавель, петрушку, укроп, сельдерей, базилик и кинзу.

Как заморозить фрукты правильно?

Чтобы ягоды и фрукты были в своем первозданном виде, замораживать их нужно особым образом. Для таких ягод, как смородина, малина, крыжовник, клубника и вишня необходимо промывание, просушивание и раскладывание ягод одним ровным слоем на плоскую тару. Заморозка в холодильнике до полного затвердевания с последующим пересыпанием для хранения в контейнеры. Для абрикосов и слив необходимо промывание, разрезание на половинки с выниманием косточек, раскладывание на поднос один слой и полная заморозка с последующим пересыпанием в емкость для хранения. Груши и яблоки можно заморозить в сиропе, нарезать небольшими кусочками, подморозить в морозилке, залить в емкости сахарным сиропом и полностью окончательно заморозить.

Как правильно разморозить?

Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, необходимо соблюдать следующее правило – заморозка быстрая, разморозка – медленная. Категорически запрещено повторное замораживание продуктов, они испортятся. Лучше изначально приготовить маленькие порции, чтобы потом повторно не замораживать остатки. Замороженные овощи готовятся гораздо быстрее, в среднем время приготовления сократите на треть. Замороженные плоды не нужно мыть, вода смывает часть витаминов и портит продукт, меняя его вкус.

Бросайте овощи в замороженном виде в кипящую воду, фрукты для начинки блюд также размораживать не нужно пред жаркой пирожков или выпечкой пирогов.

Если хочется свежих ягод или фруктов, можно сделать следующее – выложите продукты из морозильника на тарелку, чтоб оттаяли, или завязанный пакет поместите под струю теплой воды, затем переместите его на ночь в холодильник для оттаивания. Ягоды можно положить на тарелку и накрыть крышкой на 10 минут, чтоб на них не падал свет.

Не стоит замораживать следующие продукты:
— целые листья салата, редиску, сельдерей и огурцы, они потеряют хруст, а вот для пюре их можно вполне заморозить.
— сельдерей и репчатый лук для салатов, а вот для гуляшей и вторых блюд, супов вполне подойдут. После заморозки они становятся мягкими.
— сложно заморозить с первоначальным вкусом бананы, клубнику, авокадо и дыни, они становятся водянистыми и мягкими, но соки и пюре из них получаются отлично. Яблоки, персики и груши для сохранения вкуса и вида перед заморозкой стоит сбрызнуть лимонным соком.

Заморозка яблок — самый идеальный способ их сохранить, если урожая очень много, и просто не хватает времени на его определение. Зимой из них можно приготовить массу различных десертов, использовать в кондитерских целях. Чтобы замораживать яблоки в большом количестве, необходимо обзавестись вместительной морозильной камерой.

Какие сорта яблок лучше подходят для заморозки

Перед изучением пошаговой рецептуры, как заморозить яблоки на зиму, в первую очередь следует знать, какие сорта идеально для этого подходят.

Рекомендуется выбирать: «Синап», «Кутузовец», «Антоновка» и иные сорта осенне-зимних яблок с кисловато-сладким вкусом. Они хорошо хранятся при низких температурах.

Еще один очень простой способ, который поможет узнать, подходят ли плоды для дальнейшей заморозки в домашних условиях. Для этого нужно очистить яблоко и положить его на среднюю полку холодильника буквально на 10 минут. Вывод должен быть следующим: если фрукт не потемнеет, этот сорт идеально подходит для дальнейшей заморозки.

Преимущества заморозки яблок в домашних условиях

Многие домохозяйки замораживают ягоды на зиму, но можно ли заморозить яблоки? Это нужно делать! Ведь этот способ хранения наделен следующими нижеизложенными достоинствами:

В замороженном виде сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.
Имеют долгий срок хранения, до 9 месяцев при обработке специальными растворами.
Можно упростить и ускорить приготовление любимых десертов, и иных блюд с яблоками. Они уже будут помыты, очищены и порезаны.

Перед заморозкой, их в обязательном порядке помыть под проточной водой и мягкой губкой и обсушить. В пакет или в контейнер складывать максимально плотно друг другу. Тогда яблоки не слипнутся и меньше потеряют влаги. Соответственно, это положительно скажется на их сохранении полезных качеств.

Подготовка яблок к заморозке

Для начала необходимо отобрать неповрежденные плоды, вымыть и обсушить. Но и немного подпорченные фрукты не запрещается использовать, предварительно срезав подгнившее место.

Снимать кожуру необязательно, это можете сделать и после того, как заморозили яблоки. Если такая необходимость есть, использовать специальный нож для чистки овощей и фруктов.

После этого, их порезать на четвертинки или на мелкие дольки, удалить сердцевину и плодоножки. Замораживают и целые яблоки, но удалять сердцевину все равно придется. Еще один недостаток этого способа состоит в том, что занимают слишком много места в морозильнике, нежели дольки.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Это очень важный пункт, на который следует обратить особое внимание. Так, при температуре -10-12 градусов, фрукты хранить не более 60 суток. При предельно низких температурах, до 10 месяцев. Слабенькая морозильная камера для заморозки яблок не подойдет, несмотря на то что для ягод она идеальна. Самый лучший вариант, если она сможет держать температурный режим -23 градуса.

Способы заморозки яблок

Прежде чем заморозить эти плоды, многие задумываются, какую выбрать форму: кружочки, кусочки, дольки, ломтики.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Это самый быстрый способ замораживания при температуре -23 градуса. Для этого следует включить режим «быстрая заморозка» на морозильной камере.

Яблоки в желаемом количестве нарезать дольками и разложить их на противне или на разделочных досках, но чтобы они не касались друг друга. Поставить в камеру на пару часов, затем эти дольки разложить по пакетам. Морозильник переключить на обычный режим работы.

Заморозка яблок дольками

Кусочки разложить на сухих подносах или на разделочных досках. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. После этого, разложить по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Обратите внимание на объем воздуха, он должен быть минимальным. Также можно использовать пластиковые баночки, контейнеры.

Заморозка яблок с сиропом

Чтобы приготовить сироп, в воде (750 г) растворить аскорбиновую кислоту (до 1500 миллиграмм) и сахарный песок (450 г). В этом растворе замочить нарезанные яблоки на 24 часа, затем облить их горячей водой, разложить на противне и поставить в морозильник. Охлажденные яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам. В результате, получится очень вкусный яблочный десерт, который может храниться очень долго.

Заморозка пюре из яблок

В этом рецепте ничего сложного нет. Очищенные дольки отварить в течение часа, измельчить с помощью блендера. Разложить по пластиковым контейнерам, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовления детского питания.

Пропорции: на 1 килограмм яблок понадобится 100 грамм сахарного песка. Если не хотите, можете не добавлять подсластитель.

Заморозка целых яблок

Мытые сушеные яблоки замочить в растворе из воды (50 гр.) и аскорбиновой кислоты (1500 миллиграмм). Далее все согласно предыдущему рецепту: разложить по контейнерам или полиэтиленовым пакетам, помните про воздух. Срок их хранения не должен превышать шести месяцев.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если регулярно запекаете яблоки с корицей и сахаром, морозить нужно целые яблоки. А в качестве консерванта будет использоваться аскорбиновая кислота, которая доступна в любом аптечном пункте.

Пропорции: на 1 кг яблок понадобится 1,5 литра воды, 50 грамм кислоты аскорбиновой. Растолочь таблетки и развести их в воде, либо купить уже готовый порошок для приготовления растворов. Из плодов вынуть сердцевину, погрузить в ранее приготовленный состав буквально на 5 минут. Каждое яблоко положить в отдельный плотный пакет для заморозки. Отправить в морозилку.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

В данном рецепте будет использоваться лимонная кислота в качестве домашнего консерванта. По желанию, ее можно заменить соком лимона, это никак не скажется на качестве заморозки яблок.

На 2 килограмма яблок и 2 л воды взять 10 гр. лимонной кислоты (либо 2 столовые ложки сока лимона). Яблоки так же нарезать произвольной формы, опустить в приготовленный раствор на 19 минут. Вынуть с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце. Разложить по пакетам, заморозить.

Мороженые яблоки в соляном растворе

Раствор на основе соли поможет сохранить яблоки до 12 месяцев в морозильной камере. Из подсоленных долек можно готовить соусы для блюд из овощей и мяса, а также для салатов.

Взять 2-3 кг фруктов, 4 л воды, 30 гр. поваренной соли. Сначала в воде растворить соль, потом заняться нарезкой плодов. Опустить их в приготовленный соляной раствор на 5 минут.

Вынуть шумовкой, разложить на бумажные салфетки или полотенце. Далее поступить можно следующим образом: сразу разложить по пакетикам и отправить в морозилку, либо заморозить на противне, потом расфасовать.

Сухая заморозка

Измельченные яблоки выложить на поднос, предварительно обернув его полиэтиленом, оставить в морозильной камере буквально на 3 часа при температурном режиме -23 градуса.

По истечению ранее указанного времени, фрукты достать из морозильной камеры, разложить по пакетам. В камере установить режим -18 градусов, при такой температуре их и хранить, пока они не понадобятся для реализации.

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре

Лучший способ для заготовки начинки для пирогов — измельченные яблоки с помощью блендера или мясорубки для последующей заморозки. Нарезать фрукты нужно быстро, пока они не начали темнеть.

Домохозяйки рекомендуют заготавливать пюре небольшими порциями, сразу же раскладывая их по контейнерам и отправляя в морозильную камеру. Включить режим «быстрая заморозка». Хранить не больше 3-х месяцев. Если использовать яблочное пюре для кормления малыша, его предварительно необходимо оттаять при комнатной температуре.

Срок хранения мороженых яблок

Период их хранения при температурном режиме, равный -18 градусов = 9 месяцев. Он может быть больше или меньше, в зависимости от того, какой использовался метод для замораживания яблок.

Дольше всех хранятся фрукты, которые предварительно были замочены в соляном, сахарном или лимонном растворе.

В случаях, когда морозилка не поддерживает низкие температуры, фрукты так же можно заморозить, но тогда храниться они будут в течении 3-х месяцев В качестве упаковки используются полиэтиленовые пакеты, пластиковые баночки или контейнеры. Обязательно выпустить лишний воздух, плотно закрыть тару и подписать дату упаковки. Для удобности, еще следует указать сорт яблок.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Каждая хозяйка знает, что яблоки после снятия кожуры начинают сразу же темнеть. Поэтому чтобы этого не случилось при их хранении в морозильной камере, предварительно их следует вымачивать в кислом растворе. Для этого необходимо в литре воды растворить 5 грамм лимонной кислоты (можно взять свежевыжатый сок лимона). Если раствора надо больше, например, около 5 литров, увеличить пропорцию компонентов до требуемого объема.

Как только яблоки нарезаны, опустить в этот состав на двадцать минут. Таким образом, удастся предотвратить их потемнение при хранении в морозилке.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Стоит сказать, что замораживать яблоки на зиму стоит, эта заготовка станет отличной начинкой для пирожков, пирогов, а также для различных десертов и компотов.

Сейчас с яблоками нет никаких проблем, их в любое время года можно приобрести на рынке, но лучше всего это делать в разгар сезона, в них больше пользы, нежели, например, в декабре при искусственном их взращивании и с последующей обработкой.

Говорить про пользу в замороженных яблоках не стоит, потому что они сохраняются все на 90 процентов. Это обосновано тем, что они предварительно не проходят тепловую обработку, при которой испаряется порядка 40-45 процентов.

В сезон заготовок на этой заготовке нужно делать особый акцент, тем более что из них можно в любое время приготовить пюре для младенца, сделать компот или сварить ароматное варенье.

Замороженные яблоки, так же как и в свежем виде используют для разнообразия диетического меню после операционного вмешательства, при наличии проблем с ЖКТ. В них сохранены все полезные вещества: фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. Кроме этого, присутствуют витамины группы «PP», «A», «B», «C» и другие.

Левчук Виктория Александровна©

Яблоки — удивительный плод, подходящий для первого фруктового прикорма ребенка. В данной статье мы расскажем про яблочный прикорм.

Яблоки потребляют уже тысячи лет, предположительно, они возникли в Восточной Европе и Западной Азии. Исторически потребление яблок наблюдалось в Египте, Вавилоне и Китае. Упоминание о яблоке можно найти во многих культурах. В Библии есть несколько примеров повествования о яблоне. Скандинавы рассматривали яблоко, как «пищу Богов». Даже сейчас яблоки являются одним из самых популярных фруктов в мире. Существует около 7500 сортов яблок, и каждый год тысячи тонн яблок производятся по всему миру. Китай возглавляет список производства яблок.

Один из самых важных питательных компонентов яблок состоит в том, что они содержат два типа волокон — нерастворимые и растворимые волокна. Нерастворимая клетчатка в яблоках и растворимый волокнистый пектин помогают правильной работе ЖКТ (тем самым помогая предотвратить дивертикулез и рак толстой кишки). Нерастворимое волокно работает как грубая пища, в то время как растворимая клетчатка (пектин) помогает поддерживать работу кишечника (избегая запоров и диареи) и особенно влияет на состав стула. Пектин укрепляет стул, поскольку он является растворимым волокном.

Яблоки и его питательные вещества могут играть определенную роль в поддержании здоровья людей. Яблочный прикорм помогают поддерживать хорошее самочувствие, способствуют сердечно-сосудистому здоровью, снижают уровень холестерина и риск развития определенных типов инсульта. Также фрукт помогает поддерживать здоровый вес, как часть диеты с низким содержанием жиров, богатой клетчаткой. Яблоки способствуют здоровью костей, обеспечивая организм минеральными веществами. А еще яблоки улучшают кровообращение в деснах, а волокно действует как зубная щетка при чистке зубов и десен. Мягкие кислоты, присутствующие в яблоке, также оказывают противомикробное действие на зубные бактерии. Следовательно, внедрение яблок для малышей полезно при росте зубов.

Яблоки следует очищать от кожуры до тех пор, пока животик малыша не начнет справляться с перевариванием. Первое время яблоки очищаются и варятся, чтобы избегать расстройства желудка у малыша, позднее ближе к 8 месяцам можно предложить малышу сырое яблоко без кожуры, потом можно и с кожурой. Напоминаем, что любая пальчиковая еда предлагается малышу в присутствии родителей, или в ниблере.

Яблоки — отличный выбор для первого фруктового прикорма. Их быстро приготовить, они легко усваиваются и полны питательных веществ. Яблоки также очень универсальны и могут быть добавлены практически к любому детскому блюду. Яблоки можно смешивать с крупами, овощными и мясными пюре и использовать их для пальчиковой еды, в йогурте или смешивать с другими фруктами.

Обычно первый фруктовый прикорм предлагается ребенку после введения хотя бы одного вида прикорма, например, овощей. Традиционно выбирается зеленое яблоко, так как на данный фрукт почти не бывает аллергии, его легко приготовить в домашних условиях, яблочное пюре почти всегда нравиться малышам. Поэтому возраст малыша в первый фруктовый прикорма в районе 6-7 месяцев, но, ни как не ранее 6 месяцев. Мы писали про ранний прикорм и его последствия.

Для первого фруктового прикорма готовиться гомогенизированное однокомпонентное пюре из яблок, без комочков и примесей. Ввести в рацион питания малыша яблочный прикорм можно в составе кабачкового пюре (если кабачок удачно введен в прикорм) или как отдельное блюдо. Главное не забываем про правила прикорма, правило ожидания в 4-7 дней.

Яблоки являются одним из «грязных десятков» продуктов, которые наиболее сильно загрязнены пестицидами, поэтому покупаем яблоки у проверенных продавцов, а лучше, если яблоки привезла бабушка с деревни, со своей яблони.

Выбирая яблоки, следует обращать внимание на их твердость, целостность фрукта, чтобы он не имел смятых углублений. Яблочная кожура не должна иметь неравномерную окраску или порезы и черные пятна. А также смотрим на наличие дырочек на яблоке, что может свидетельствовать о наличие в нем паразитов. Следует выбирать для детского питания средние сорта яблок, так как большие плоды могут быть такими вследствие различных экспериментов с нитратами. Созревшие яблоки пахнут ярко, а вот отсутствие яблочного запаха должно насторожить, так как, скорее всего, вкусовые качества фрукта будут отсутствовать. Если на кожице яблока есть морщинки, то яблоко уже стало увядать, для детского питания такое яблоко не подходит.

Если яблоки выбраны правильно, то хранить их можно очень долгое время, особенно зимние сорта. Обычно мы храним яблоки в холодильнике в нижнем ящике для овощей и фруктов. Если обернуть яблоки газетой, то срок хранения плода увеличиться, так как бумага будет впитывать лишнюю влагу. Мыть яблоки перед хранением запрещено.

Замороженные яблоки можно использовать для приготовления детского питания. Только необходимо правильно их заморозить. Приготовить яблочное пюре можно из целого замороженного яблока или кусочков. Лучше всего заморозить аккуратные кубики фрукта, чем целое яблоко. Однако целое яблоко идеально подходит для запекания его в духовке, а вот из кусочков быстрее приготовить яблочное пюре на обычном огне или сварить компот для малыша. Небольшие дольки замороженного яблока подойдут при прорезывании зубов у малыша. Замороженные яблоки можно хранить в холодильнике при минусовой температуре в течение 9-12 месяцев.

Также можно заморозить яблочное пюре. Его лучше всего заморозить в форме для льда, тогда детское пюре можно использовать при приготовлении фруктовых каш или других блюд. Обращаем Ваше внимание, что яблочное пюре при размораживании может быть более жидкой консистенции. Хранить такое замороженное пюре в морозильной камере можно не более 2 месяцев. Размораживать необходимо яблочное пюре в холодильнике всю ночь.

Из яблок получается идеальный сухофрукт, который может долгое время пролежать в стеклянной банке с закрытой крышкой. Приготовить его легко, летом покупаем хорошие сорта яблока, моем их, режем на дольки, удаляя сердцевину. Раскладываем на противень и сушим в духовке около 6 часов, на самом минимальном огне. Если есть сушилка для фруктов – это идеальный вариант для приготовления яблочной сушки.

Из сухих яблок можно готовить вкусные компоты для малыша, которые разрешены после введения яблока в рацион питания малыша.

Яблоки самые ароматные и вкусные, когда их запекают. Также можно готовить их на пару, чтобы сохранить большинство его питательных веществ. Кипячение яблок в небольшом количестве воды — еще один способ приготовить яблочное пюре.

Шаг 1: Тщательно помыть яблоки

Шаг 2: Порезать на дольки или кусочки, удалив сердцевину

Шаг 3: Залить в кастрюльке водой, полностью покрыв фрукты, поставить на огонь

Шаг 4: Варить до закипания, после уменьшить огонь, варить до мягкости или около 10 минут

Шаг 5: По готовности слить воду, но не выливать, получиться прекрасный яблочный компот

Шаг 6: яблочную массу взбить блендером, довести до однородной консистенции. По необходимости добавить воду, которая осталось от варки яблок

Для запекания:

Шаг 1: Помыть яблоки

Шаг 2: Удалить сердцевину, не нарушая целостность яблока

Шаг 3: Поместить яблоко в миску с небольшим количеством воды

Шаг 4: Запекать в духовке в течение 30 минут при 200 градусов

Шаг 5: После того как яблоко остынет можно приготовить яблочное пюре при помощи блендера

В рационе питания 6 месячного ребенка яблоко присутствует в качестве десерта, не более 30-60 мл в сутки, чем старше становиться ребенок, тем больше увеличивается дозировка. Ограничений в неделю не существует, можно давать раз в сутки, но главное соблюдать меру.

Фенхель
Ванилин
Чили
Имбирь
Кумин
Гвоздика
Корица
Мускатный орех
Сахар

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм !

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

«>

Как заморозить яблоки для пирогов на зиму

Свежий яблочный компот или ароматная шарлотка в любое время года? Легко! Яблоки можно не только мариновать, отжимать из них сок и засушивать, но и замораживать на зиму. У этого способа множество преимуществ, к тому же есть ряд простых и интересных рецептов. А как использовать замороженное яблоко, решит сама хозяйка.

Почему заморозка?

Свежий летний урожай яблок намного вкуснее и полезнее зимних тепличных товаров. Заготовленные фрукты с собственного огорода обеспечат семью витаминами, железом и другими ценными веществами в период, когда атакуют болезни.

Преимущества замораживания яблок:

При быстрой заморозке в плоде сохраняется большинство полезных веществ.
Домашние яблоки и летний урожай менее опасны, их не обрабатывают воском для транспортировки и не накачивают ароматизаторами.
Под рукой весь год будут заготовки для разных целей. Это хорошая экономия времени и сборник готовых идей.

Причины неудач в заморозке яблок просты: это лишняя влага, которая приводит к слипанию, неверно подобранные плоды. Яблоки должны быть целыми, без пятен гниения, следов вредителей и т. д.

Ещё одна проблема, с которой сталкиваются хозяйки — некрасивый бурый цвет. Плоды темнеют из-за процессов окисления, которые легко останавливает лимонный сок. Просто сбрызните им заготовку перед тем, как отправить на хранение. Также не следует приостанавливать процесс: почистили фрукты от шкурки — сразу же замораживайте. Контакт с воздухом должен быть минимальным.

Важно
Храните заморозку при температурах не выше –18 градусов. Это стандартный показатель, если есть возможность поставить ниже — ставьте.

Заморозка целых яблок и половинок

Проще всего промыть свежий урожай и упаковать его по контейнерам. Такая заморозка возможна более чем возможно. Однако шкурка очень портится в процессе заморозки. Лучше счищать её. Также имеет смысл сразу удалить сердцевины (вырезав специальным тонким ножом или разрезав плоды на половинки и вынув центральную часть обычным способом). Это позволит после оттаивания сразу пускать заготовку в дело, без дополнительной обработки.

Что приготовить
Такое лакомство можно использовать для популярного десерта — печёных яблок. Просто добавьте в серединку немного мёда и орешек.

Заморозка дольками

Чем меньше размер долек, тем удобнее их хранить в морозильной камере. Если заготовок много, то отдайте предпочтение измельчённым фруктам — больше войдёт в отсек.

Как заморозить свежие яблоки дольками:

Тщательно промойте кожуру яблок, помогая себе мягкой щёткой.
Хорошенько оботрите от влаги.
Срежьте кожуру — лучше хранить без неё.
Нарежьте фрукты красивыми дольками. Детям понравятся фигурные яблоки. Для этого используйте специальный нож или формочки для вырезания теста и других продуктов.
Обработайте яблочную нарезку лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Другой вариант — кратковременное вымачивание в растворе из 1 л воды и 5 г лимонной кислоты.
Дольки подморозьте, чтобы они не слиплись в процессе хранения. Для этого их раскладывают ровным слоем на подносе и отправляют на пару часов в морозильную камеру. Застелите форму пищевой плёнкой, чтобы плоды не прилипли к ней. Когда яблочки станут твёрдыми и мёрзлыми, пересыпьте их по пакетам для хранения.
Тара для яблочных долек должна быть плотной. Берите пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или стаканчики.
Разделите дольки на удобные порции, чтобы доставать их по очереди.

Журнал «Мисс Чистота» выяснил, что лучше всего хранятся хрустящие кисло-сладкие сорта яблок позднего срока созревания, например, всеми любимая Антоновка. Хитрость, чтобы проверить, пригоден ли сорт для заморозки: разрежьте яблоко пополам и положите в холодильник минут на 10. Затем достаньте и посмотрите, не потемнела ли мякоть? Если нет, то смело пускайте урожай на заморозку.

Что приготовить
Нарежьте яблоки не дольками, а кругами — они эффектно украсят верх торта или пирога. Дольки после разморозки подойдут для варки компота. Добавляйте их также в салаты, запекайте вместе с мясом курицы или утки, и вообще пробуйте все те же рецепты, что и со свежими яблоками. Для шарлотки заготавливайте сразу несколько сортов яблок — так пирог обретёт неповторимый аромат.

Яблоки с сахаром

Сладость плодов теряется после длительной заморозки. Для решения этой проблемы хозяйки приспособились добавлять сахар.

Как заморозить яблоки в сахаре:

Яблоки промойте, высушите, снимите шкурку ножом или овощечисткой.
Нарежьте удобными кусочками, например, кубиками или соломкой. Не стесняйтесь использовать слайсеры.
Сбрызните лимонным соком или подержите в растворе лимонной кислоты (1 л на 5 г).
Сложите яблоки в миску и засыпьте сахаром в расчёте 5:1. Можно брать больше сахара, если сорт кислый.
Аккуратно перемешайте и дайте немного напитаться.
Теперь разместите в контейнеры, герметично упакуйте и отправьте на хранение.

Что приготовить
Из долек в собственном соку получаются отличные начинки в пироги и десерты.

С сиропом

Сахарный сироп напитывает плоды, и в результате они остаются сладкими. Как приготовить:

Смешайте сахар и воду в пропорции 1:2. Прогрейте сироп, чтобы крупинки сахара растворились.
Яблоки подготовьте как обычно, залейте тёплым сиропом. Накройте тарелку крышкой и оставьте на несколько минут.
Яблоки пустят свой сок, напитаются сахаром, станут очень нежными и сладкими.
Чтобы дольки в сиропе не слипались, лишнюю жидкость слейте с помощью дуршлага.
Кусочки подморозьте по отдельности, затем распределите порциями и заморозьте.

Что приготовить
Пропитанные яблочные кусочки пойдут на начинку в торты и пироги, их можно добавлять в каши, йогурты и фруктовые салаты.

Пюре из фруктов, овощей и ягод — незаменимый пункт детского и диетического меню. Яблочное пюре даже в морозильной камере остаётся ароматным и питательным, правда, хранится в разы меньше, чем цельные и засахаренные дольки.

Как приготовить и заморозить яблочное пюре:

Будем готовить пюре без сахара, чтобы была возможность использовать его для детского питания.
Яблоки промойте, нарежьте, уберите кожуру и семечки.
Поместите дольки в сотейник, включите медленный огонь.
Немного потомите фрукты, чтобы они прогрелись и стали мягкими. Проваривать не нужно — так останется совсем мало витаминов.
Можно добавить немного лимонного сока, чтобы сберечь цвет.
Почти готово. Теперь массу остудите, а затем распределите по контейнерам или пакетикам. А ещё лучше — разложите по формочкам для льда, чтобы использовать яблочные кубики для украшения мороженого или коктейля.

Что приготовить
Пюре будет отличной начинкой для блинчиков, пирожков, сдобы. Намазывайте массу на бутерброд, подавайте к оладьям или десертам, в том числе, мороженому.

Срок годности и разморозка

Яблоки без добавок хранятся до 1 года, засахаренные, в сиропе — 6—8 месяцев, а пюре — 2—3 месяца. Если морозильная камера не поддерживает низкие температуры, то сроки хранения сокращаются в 2—3 раза. Не забудьте подписать все ваши заготовки, чтобы вовремя их использовать.

Хозяйки рекомендуют размораживать яблочные заготовки постепенно. Сначала контейнеры перемещают в холодильник, дают им оттаять в течение пары часов, затем переносят в комнатные условия.

Яблочные закрома будут облегчать кулинарные заботы хозяйки. Всегда удобно, когда под рукой натуральные, сладкие и витаминные яблочки, напоминающие о лете.

В осенний сезон нужно успеть заготовить максимум полезных овощей и фруктов, которые спасут зимой от авитаминоза, насыщая организм минералами, витаминами, и укрепят иммунитет. Одна из обязательных заготовок на зиму – это яблоки.

Из плодов можно сварить сок, приготовить компот, посушить или законсервировать в цельном виде. А вот, можно ли замораживать яблоки на зиму, чтобы всегда под рукой была основа для шарлотки или яблочки на компот?

Предлагаем рассмотреть 5 рецептов заморозки яблок в домашних условиях на зиму.

Преимущества заморозки

Преимущества заморозки яблок на зиму:

плоды не теряют полезность, как при консервации;
в отличие от свежих яблок на полках магазинов, которые обработаны химикатами, плоды из морозилки не подвергались никакой химической обработке и были собраны в период урожая с дерева;
будет под рукой готовый полуфабрикат для напитков и десертов в морозилке.

Правила выбора и подготовки фруктов для замораживания

Отдать предпочтение для последующей заморозки лучше кисло-сладким сортам:

Следует знать, что вкус и структура замороженных продуктов разнится со свежими яблоками.

Перед заготовкой нужно обязательно пересмотреть все плоды, отбраковывая деформированные, подгнившие яблочки с червоточинами и вялой шкуркой.

Подходящие плоды нужно помыть и подсушить, чтобы при заморозке они не слиплись в один ком.

После этого фрукты необходимо почистить от кожуры (при желании очистить можно и мороженые ломтики), удалить «хвостик» и вырезать сердцевину с семенами. Затем измельчить яблочки любым удобным способом.

Внимание! Чем меньше будут яблочные ломтики, тем меньше места займет заготовка в морозильной камере.

Также для заморозки нужно заранее подготовить полиэтиленовые пакеты или чистые контейнеры с крышками.

Способы заморозки яблок

Заморозить яблочки можно сразу несколькими способами, приведенными далее:

Заморозка дольками

Чтобы заморозить фрукты дольками, нужно выполнить ряд действий:

Подготовленные яблоки обсушить и нарезать дольками.

Внимание! Чтобы яблочные дольки не темнели при заморозке, их нужно предварительно вымочить в подсоленной (на 4 литра воды 30 граммов соли) или подкисленной (на 1 литр воды 5 граммов лимонки) воде около 15 минут.

Аккуратно разложить яблочные заготовки на сухом подносе, доске или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Прикрыть ломтики полиэтиленовым пакетом.
Поместить дольки в морозилку на 2-3 часа.
Вынуть заготовки из морозильной камеры и расфасовать по пакетам, выпустив воздух.

Внимание! Фрукты, которые были разморожены, нельзя подвергать повторному замораживанию. Поэтому не нужно морозить яблоки большими порциями, лучше расфасовать по небольшим пакетам из расчета на одно готовое блюдо.

Убрать подмороженные ломтики в морозилку для последующего хранения.

Таким образом, можно хранить плоды на протяжении 9-12 месяцев.

Внимание! Важный фактор долгосрочного хранения фруктов – поддержание оптимальной температуры морозилки. При температуре -18 градусов мороженые плоды хранят 12 месяцев, если показатель от 0 до -8 градусов – срок хранения продукта уменьшается до 3 месяцев.

Заморозка яблок в сиропе

Разберем последовательно, как заморозить яблоки в сахарном сиропе в морозилке на зиму:

Подготовить сахарный сироп, смешав 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
Подготовленные яблочные ломтики сложить в миску и залить сиропом. Сверху придавить заготовку тарелкой или крышкой. Оставить фрукты на 5 минут.

Внимание! Жидкость должна полностью покрывать яблочный слой.

Откинуть фруктовые ломтики на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
Разложить дольки на подносе в один слой и подвергнуть быстрой заморозке.
Через 2-3 часа ссыпать яблоки в пакет и убрать снова в морозильную камеру.

Хранить такие заготовки можно в течение года.

Заморозка яблок в сахаре

Для последующего приготовления компотов и использования в начинку для пирогов используют способ заморозки яблок на зиму в сахаре. Для этого потребуется:

Процесс заготовки фруктов выглядит следующим образом:

Подготовить яблочные дольки и вымочить их в подкисленной воде 15 минут.

Внимание! Подкисленный раствор готовить из расчета на 1 литр воды 5 грамм лимонки.

Подсушить ломтики и пересыпать в кастрюлю. Добавить в емкость указанное в рецепте количество сахара. Аккуратно размешать плодовые кусочки.
По небольшим пакетам разложить засахаренные дольки и поместить в морозилку.

Хранить угощение не более 12 месяцев.

Заморозка яблочного пюре

Для малышей на зиму можно заготовить яблочное пюре, которое можно предлагать детям, начиная с 6-меясчного возраста. Для этого:

Подготовленные фрукты, очищенные от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
Сложить плодовые кубики в эмалированную или керамическую посуду и поставить на минимальный огонь. Добавить в емкость половину стакана воды на 1 килограмм чищеных яблок.

Внимание! Сахар добавлять в заготовку не нужно.

Томить фрукты на маленьком огне, постоянно размешивая, до получения густого яблочного пюре. Процесс занимает в среднем 7-10 минут в зависимости от размера яблочных кусков.
Перемолоть яблочную массу блендером до однородности и снова вскипятить.
Остудить пюре, разложить по контейнерам, герметично закрыть крышками и перенести в морозильную камеру.

Допустимый срок хранения продукта – 9-12 месяцев.

Заморозка цельных плодов

Заморозить яблоки на зиму можно целиком, взяв за основу данный рецепт. При этом можно сэкономить время, потраченное на заготовку. Потребуется для этого:

Хорошо промыть яблоки со щеткой под проточной водой.
Обсушить плоды бумажными полотенцами.

Внимание! Если нужно заморозить очищеные плоды, обязательно их вымочить в подкисленной/подсоленной воде.

Расфасовать яблоки по контейнерам, закрыв крышками либо разложить по пакетам, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильное отделение для заморозки и последующего хранения.

Внимание! Чтобы плоды не смерзлись друг с другом, хорошо просушить яблоки и подвергнуть быстрой заморозке.

Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев.

Какие сорта яблок лучше подходят для заморозки

Преимущества заморозки яблок в домашних условиях

В замороженном виде сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.
Имеют долгий срок хранения, до 9 месяцев при обработке специальными растворами.
Можно упростить и ускорить приготовление любимых десертов, и иных блюд с яблоками. Они уже будут помыты, очищены и порезаны.

Подготовка яблок к заморозке

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Способы заморозки яблок

Прежде чем заморозить эти плоды, многие задумываются, какую выбрать форму: кружочки, кусочки, дольки, ломтики.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Заморозка яблок дольками

Заморозка яблок с сиропом

Заморозка пюре из яблок

Заморозка целых яблок

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

Мороженые яблоки в соляном растворе

Сухая заморозка

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре

Срок хранения мороженых яблок

Дольше всех хранятся фрукты, которые предварительно были замочены в соляном, сахарном или лимонном растворе.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Один из наших самых популярных осенних рецептов — это начинка для яблочного пирога из морозильной камеры.

Домашняя начинка для яблочного пирога из свежесобранных яблок, приготовленная в сладком соусе. Затем, когда он остынет, вы кладете в морозилку до использования.

Пакетик с начинкой для домашнего яблочного пирога, готовый к замораживанию.

Это отличный способ практично сохранить сразу много яблок. Могу поспорить, что большинство пользователей используют начинку для яблочного пирога хотя бы один или два раза в год.

Во-первых, это традиционный яблочный пирог, который часто подают в качестве десерта на День Благодарения. Тогда есть быстрые и простые рецепты десертов, которые варьируются от яблочного чипса, оборота яблок , яблочных пирогов и других!

Так что вместо того, чтобы идти в продуктовый магазин за банкой начинки для яблочного пирога, в этом году приготовьте ее сами!

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Однако имейте в виду, что есть одни яблоки, из которых лучше начинать пирог, чем другие.

Независимо от того, какие яблоки вы выберете, с легкостью нарежьте их с помощью зубочистки / клинья для яблок.

Некоторые из наших любимых сортов яблок для пирога: Джонаголд, Джонатан, Северный шпион, Голден Делишес, Гренни Смит, Джаз, Рим, Кортланд и Брэберн.

Хотя я настоятельно рекомендую вам использовать разные яблоки, а не один, при приготовлении начинки для пирогов.

Это позволит вам добиться отличного баланса между терпким и сладким яблоком.И это также обеспечит вам лучшую текстуру между твердыми и полутвердыми яблоками, когда яблоки будут приготовлены.

Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок во время приготовления других яблок.

После того, как вы выберете яблоки, пора их очистить!

Рецепт начинки для яблочного пирога из морозильной камеры

Состав

7 фунтов. яблоки, каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 стаканов нарезанных яблок
4 столовые ложки лимонного сока
2 стакана белого сахара
2 стакана коричневого сахара
1 стакан кукурузного крахмала
1 столовая ложка корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
6 стаканов воды

Когда соус начнет нагреваться, он загустеет до консистенции сиропа.

Инструкции

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать 16 дольками. Яблочная машина для нарезки коров / слайсеров быстро справится с этим процессом. В зависимости от размера ломтиков у вас должно получиться около 17 чашек нарезанных яблок для начинки пирога.

Полить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отставить.

В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне.Дать быстро закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Добавьте яблоки в сироп и доведите до кипения, пока яблоки не станут мягкими.

Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок. Перемешать и накрыть крышкой.

Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отставьте в сторону, все еще накрывая.

Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.

Наполните пакеты или контейнеры для заморозки размером в кварту 2 3/4 стакана начинки для яблочного пирога.

Затем разлейте 2 3/4 стакана начинки для пирога в пакеты для заморозки объемом в кварту или галлон. У вас должно получиться 5-6b пакетов.

В кастрюле может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.

Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине этой статьи.Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

Морозильная камера с начинкой для яблочного пирога

Домашнюю начинку для яблочного пирога приготовить из свежих яблок и положить в морозильную камеру до готовности.

7 фунты. яблоки каждое яблоко нарезать 16 дольками, прибл. 17 чашек нарезанных яблок
4 столовая ложка лимонный сок
2 чашки белый сахар
2 чашки коричневый сахар
1 чашка кукурузный крахмал
1 столовая ложка корица
1/4 чайная ложка мускатный орех
1/2 чайная ложка поваренная соль
6 чашки вода

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину и нарезать 16 дольками.Яблочная машина для нарезки коров / слайсеров быстро справится с этим процессом.
Полить яблоки лимонным соком, хорошо перемешать и отставить.
В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте белый сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Доведите смесь до кипения, взбивая на среднем или сильном огне. Дать быстро закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Уменьшите огонь до слабого кипения и добавьте дольки яблок.Перемешать и накрыть крышкой.
Варите на медленном огне 10 минут или пока яблоки не начнут размягчаться. Снимите с огня и отставьте в сторону, все еще накрывая.
Дайте остыть примерно 30-40 минут, периодически проверяя. Яблоки должны быть мягкими, но не кашицеобразными.
Половник 2 3/4 чашки начинки для пирога в пакеты для заморозки объемом 5–6 литров или галлонов.У вас может быть лишняя жидкость, которую можно выбросить.
Дайте полностью остыть, а затем заморозьте на срок до одного года.

Вы можете уменьшить количество сахара, которое используете, в зависимости от уровня сладости яблок и личных предпочтений.

Используйте в любом рецепте, который требует начинки для консервированного яблочного пирога.

Рецепт предоставлен Old World Garden Farms

Как заморозить яблоки для тортов, пирогов и прочего

В отличие от многих других завсегдатаев фруктовых тарелок (мы смотрим на вас, бананы), яблоки остаются свежими довольно долго.Это означает, что если вы поймаете пачку в магазине, существует небольшой риск того, что эта волокнистая закуска испортится, прежде чем вы сможете насладиться каждым хрустящим сладким кусочком. Но время от времени (после сбора яблок или при распродаже в продуктовом магазине) мы в конечном итоге привозим домой больше фруктов, чем можем съесть. Если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас больше запретных плодов, чем школьных учителей в вашем районе, не волнуйтесь — вот как заморозить яблоки, чтобы ваш тайник сохранял этот восхитительный золотистый вкус на целый год.

Как заморозить ломтики яблока

Самое важное, что нужно знать о замороженных яблоках, это то, что они имеют менее приятную консистенцию, поэтому они лучше всего подходят для пюре и выпечки (например, не спите по будильнику и упакуйте пару кусочков замороженных яблок для перекуса вашего ребенка. ). И хотя технически вы можете заморозить этот фрукт целиком (подробнее об этом ниже), нарезка яблок перед замораживанием избавит вас от хлопот в будущем.Вот как сделать выпечку более заметной.

1. Тщательно вымойте яблоки, ополоснув под холодной водой, осторожно протирая кожу, чтобы удалить загрязнения с поверхности.

2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками до желаемой толщины. (Совет: нарежьте фрукты различной формы и толщины и храните группами, чтобы вы могли использовать яблоки в различных рецептах.)

3. Наполните небольшую миску холодной водой и соком половины лимона. Окуните ломтики яблока в кислую воду — это предотвратит приобретение неприглядного коричневого оттенка в морозильной камере.

4. Выстелите противень вощеной бумагой и разложите ломтики яблока в один слой так, чтобы они не соприкасались.

5. Поместите лоток с ломтиками яблок в морозильную камеру, пока они не станут твердыми (около двух часов).

6. Снимите замороженные ломтики яблока с вощеной бумаги и переместите их в пластиковые пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха из каждого пакета перед запечатыванием.

7. Поместите запечатанные пакеты с ломтиками яблока в заднюю часть морозильной камеры и используйте при необходимости для взбивания вкусных угощений. При таком хранении ломтики яблока хранятся в морозильной камере до года.

Как заморозить целые яблоки

Обратной стороной заморозки целых яблок является то, что позже вы будете делать больше для себя, поскольку вам, скорее всего, придется нарезать твердый фрукт, прежде чем вы сможете его использовать.Но если вам нужно быстрое решение для хранения яблок, вот как это сделать.

1. Тщательно вымойте яблоки, как описано выше.

2. Вытрите вымытые целые яблоки бумажным полотенцем.

3. Выстелить противень вощеной бумагой и выложить сверху яблоки.

4. Быстро заморозьте яблоки на два-три часа или до полного замораживания. (Примечание: вы можете пропустить этот шаг, но в этом случае ваши фрукты могут слипнуться.)

5. Переложите замороженные яблоки в большие пакеты для хранения, закройте и заправьте в заднюю часть морозильной камеры, чтобы они оставались при постоянной низкой температуре.

6. Готовы испечь пирог? Разморозьте целые яблоки ровно настолько, чтобы их можно было нарезать и подать по выбранному вами рецепту.

Как использовать замороженные яблоки

Помните, что мы говорили ранее о том, что замороженные яблоки не являются самой вкусной закуской, поскольку они имеют мучнистую консистенцию? Это правда, но пусть это не помешает вам полностью насладиться этим ароматным осенним фруктом круглый год.Замороженные яблоки очень вкусны в выпечке, соусах и супах. Попробуйте эти рецепты и убедитесь в этом сами.

СВЯЗАННЫЙ: Как хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими

Как заморозить яблоки за 6 простых шагов

Если вы наткнулись на бушель, улов яблок или иным образом просто купили слишком много яблок, чтобы знать, что с ними делать, не позволяйте им выбрасывать мусор — вместо этого заморозьте их для дальнейшего использования!

Недавно я получил ящик, полный яблок, из ящика CSA, который помогает поддерживать местных фермеров, выращивающих органические продукты, и хотел сохранить их для будущего использования!

Как заморозить яблоки шаг за шагом

1.Кожура

В зависимости от того, для чего вы хотите использовать яблоки в дальнейшем, вы можете очистить яблоки от кожуры. Это будет намного проще сделать перед нарезкой и заморозкой!

Если вы планируете просто перекусить ими позже, не снимайте кожуру. По данным Министерства сельского хозяйства США, неочищенное яблоко содержит примерно на 100% больше клетчатки, на 25% больше калия и на 40% больше витамина А, чем его неочищенный аналог.

Некоторые люди опасаются есть кожуру из-за пестицидов. Если помыть плод, часть его можно удалить, но вряд ли удастся удалить полностью.Я рекомендую покупать органические продукты, чтобы вы могли без проблем есть кожуру.

2. Срез и сердцевина

Нарезать яблоки дольками. Это поможет яблокам быстрее заморозиться и уменьшит мягкость, которая может возникнуть.

Удалите ядра, если вы не будете просто нажимать на эти яблоки позже и не заботитесь о том, остались ли они.

3. Купание в воде с лимонной кислотой

Нарезав яблоки, опустите их в водяную баню с лимонной кислотой.На каждые два стакана воды добавляйте около 1 столовой ложки лимонного сока.

Это замедлит процесс окисления и предотвратит потемнение, пока вы работаете с яблоками.

4. Слив и предварительное замораживание

Слейте воду с яблок, затем выложите их на полотенце или пергамент, чтобы они немного просохли.

Я использую кухонное полотенце, чтобы уменьшить количество отходов, и алюминиевый противень для удобной транспортировки, который все еще помещается в морозильную камеру. Положите их в морозилку примерно на три-четыре часа.Мы хотим, чтобы они застыли, но не оставляйте их слишком долго, потому что они начнут высыхать.

Этот этап замораживания помогает предотвратить их прилипание друг к другу после разморозки, поэтому вы можете пропустить его, если не возражаете.

5. Уплотнение для длительного замораживания

Я обычно использую силиконовые пакеты для замораживания продуктов, которые скоро будут съедены, но эти пакеты дорогие! Для более длительного хранения я предпочитаю запечатывать продукты вакуумом, чтобы не связывать модный силикон.

Убедитесь, что у вас есть привычка отмечать даты на замораживаемых продуктах, так как в итоге легко получить в морозильной камере десятки продуктов сомнительного возраста.

Как долго хранятся яблоки?

Яблоки хранятся довольно долго по сравнению с большинством других фруктов, но почему-то мы всегда (включая меня), кажется, находим это мягкое, мучнистое яблоко в холодильнике, которое мы забыли съесть. Что со мной не так.

На прилавке или в кладовой : яблоки хранятся от двух до четырех недель

В холодильнике : их хватит на один-два месяца, пока их не выбросят.

Можно ли заморозить яблоки?

Совершенно верно. может заморозить целых яблок , но после размораживания вы получите более мягкие яблоки из-за того, сколько времени потребуется, чтобы полностью заморозить. Целые яблоки также займут больше места в морозильной камере, и их сложнее поместить в пакеты для хранения или герметичные пакеты.

Чтобы заморозить ломтиков яблока , вам нужно проделать некоторую работу, чтобы подготовить их к замораживанию, и вы должны знать, что оно не будет на вкус или ощущением точно таким же, как свежие, незамороженные, но это лучше, чем тратить яблоки на себя. иначе не смог бы закончить вовремя.

Поскольку текстура яблока меняется, их можно использовать после размораживания: гладкое яблочное пюре, фруктовые смузи, сиропы или пироги.

Можно ли заморозить яблоки без кожицы?

Да. Нет проблем с оставлением кожи. Единственное, что следует учитывать, — это если вы хотите использовать их для чего-то позже и решите, что кожура вам не нужна, гораздо сложнее очистить несколько отдельных ломтиков позже, чем очистить целое яблоко перед замораживанием.

Обязательно ли чистить яблоки перед замораживанием?

№Перед замораживанием яблоки очищать от кожуры необязательно. Вы можете заморозить как нарезанные, так и целые яблоки с кожицей, ничего не меняя.

Если вы не определились, хотите ли вы скины позже, не стесняйтесь оставлять их включенными.

Можно ли заморозить тушеные яблоки?

Да. Если вы предпочитаете тушить большую партию яблок для таких вещей, как начинка для пирога, вы можете потом заморозить тушеные яблоки.

Поскольку они мягкие при тушении, вы можете сжать и плотнее разложить яблоки перед тем, как запечатать их в вакууме для замораживания.Так они будут более плоскими и компактными в морозильной камере.

Как долго хранятся замороженные яблоки?

На лучшее качество около года. Если яблоки хранятся должным образом все время при температуре 0 ° F, запечатанными в вакууме, их можно будет безопасно есть бесконечно, даже если качество со временем изменится. Даже если у вас нет вакуумного упаковщика, яблоки прослужат долго! При правильном хранении они могут храниться около 12 месяцев в морозильной камере.

Как заморозить яблоки

Замороженные яблоки — отличный способ сохранить их для дальнейшего использования, когда у вас слишком много под рукой, чтобы съесть!

6 яблок
4 стакана воды
2 столовые ложки лимонного сока

Оборудование

1 половина или четверть алюминиевого поддона
1-2 кухонных полотенца или пергаментных листов

Вымойте яблоки и приготовьте большую миску со смесью воды и лимонного сока.
Очистить яблоки. Это необязательно и не повлияет на качество замороженных яблок.
Нарежьте яблоки дольками и сердцевиной и по ходу бросьте ломтики в миску с водой, чтобы яблоки не подрумянились.
Замочите все яблочные дольки на 5 минут, прежде чем переложить на противни, застеленные полотенцами или пергаментом.
Заморозить на 3-4 часа, пока полностью не замерзнет.
Перенос в силиконовые пакеты или вакуумную пломбу.Отметьте на них даты маркером и положите в морозильную камеру для длительного хранения.

Ваш «яблочный» путеводитель по заморозке яблок

Facebook
Pinterest
Reddit

Ничто не сравнится со вкусом свежих и сочных яблок. Но что делать, если вы хотите есть яблоки круглый год?

Что ж, простой способ убедиться, что у вас никогда не закончатся яблоки, — это думать наперед и сохранять целые или нарезанные яблоки, когда они созревают.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Единственный нерешенный вопрос: как сохранить яблоки? Можно ли заморозить яблоки? Вы знаете, что можете быть правы!

Можно ли заморозить яблоки?

Да, любое яблоко можно заморозить. Замораживание яблок — один из лучших способов сохранить их для дальнейшего использования.

Замороженные яблоки, как и свежие яблоки, можно использовать в кулинарии, выпечке, яблочном соусе и смузи.

Важно понимать, что, хотя замороженные яблоки могут потерять хрустящую текстуру, они обладают таким же восхитительным вкусом, как и свежие яблоки.

Три простых способа заморозить яблоки

Как заморозить целые яблоки с кожурой

Заморозка целых яблок без снятия кожуры — самый простой способ хранения яблок.

Кроме того, этот метод занимает всего несколько минут. Итак, если у вас не хватает времени или вы хотите заморозить яблоки оптом, заморозка целых яблок — лучший способ решить эту проблему.

Вот как заморозить яблоки, не очищая их.

Выберите свежие яблоки и тщательно вымойте их.
Поместите промытые яблоки на противень. Убедитесь, что фрукты не касаются друг друга, пока вы кладете их на противень. В противном случае они могут слипнуться.
Поместите противень в морозильную камеру.
Когда яблоки полностью заморозятся, достаньте их из противня для печенья и переложите в пакет, пригодный для морозильной камеры.
Хранить в морозильной камере для длительного использования.

Как заморозить сырые яблоки

Если у вас есть время почистить и нарезать яблоки дольками, вы также можете заморозить их. Вот как заморозить нарезанное яблоко или дольки яблока.

Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину.
Нарезать яблоки дольками или кусочками. Вы можете нарезать яблоки на восемь или даже более тонкие ломтики.
Приготовьте ванну с лимонным соком, добавив 2 т лимонного сока в 4 стакана воды.
Замочите нарезанные яблоки в ванне с лимонным соком и дайте им постоять около 5 минут.
Выньте дольки яблока из смеси лимонного сока и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
Поместите противень в морозильную камеру, пока дольки яблока полностью не замерзнут. Это должно занять от 4 до 5 часов.
После замораживания переложите нарезанные яблоки в пакет для заморозки и положите их обратно в морозильную камеру.

Как заморозить начинку для яблочного пирога

Планируете есть яблочный пирог круглый год? Тогда подумайте о том, чтобы сохранить яблоки в морозильной камере в виде начинки для яблочного пирога.Вот как это сделать.

Используйте свой любимый рецепт, чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, пока яблоки свежие.
Вылейте начинку для яблочного пирога в форму для пирога, застеленную полиэтиленовой пленкой. Поместите тарелку для пирога в морозильную камеру.
Когда начинка для яблочного пирога заморозится, переложите ее в пакет для заморозки.
Вернитесь в морозильную камеру.

Советы профессионалов

Теперь, когда вы знаете, как замораживать яблоки, давайте рассмотрим некоторые из этих полезных советов.

В большинстве рецептов вы можете использовать замороженные яблоки, не размораживая их заранее. Этот метод хорошо подходит для приготовления смузи, чипсов, кексов, пирогов и т. Д.
Всегда замачивайте нарезанные яблоки или ломтики яблока в смеси лимонного сока и воды перед замораживанием нарезанных яблок. Так они не потемнеют.
Некоторые специи при замораживании теряют свой аромат или силу. Поэтому, если вы используете замороженную начинку для яблочного пирога, лучше всего добавлять специи прямо перед выпечкой пирога.
Если для выпечки пирогов используются замороженные яблоки, увеличьте время выпекания примерно на 20 минут, чтобы выпечка была идеальной.

Состав

8 яблок
2 ч. Лимонного сока
4 куб. Воды

Инструкции

Вымойте, обсушите, очистите яблоки и удалите сердцевину.
Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в 4 стакана воды.
Яблоко нарезать дольками. Выбирайте любую толщину, которая вам больше нравится.
Поместите ломтики в миску с водой по мере их нарезания.
Дайте кусочкам яблока впитаться в лимонной воде на 5 минут.
Выньте ломтики из воды и выложите на противень, выстланный пергаментом.
Поместите противень с дольками яблока в морозильную камеру на 5 часов.
Выньте ломтики из морозильной камеры и поместите их в пакеты для морозильной камеры.
Верните упакованные ломтики яблока в морозильную камеру.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Итог

Хранение яблок в морозильной камере — идеальный способ насладиться любимыми фруктами в любое время. Однако следует знать, что, хотя все виды яблок хорошо замораживаются, более сладкие сорта, такие как Galas и Fujis, сохраняют вкус лучше, чем терпкие.

Как есть, если вы хотите наслаждаться самыми вкусными яблоками круглый год, подумайте о более сладких сортах для заморозки.

При правильном хранении замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до года!

Facebook
Pinterest
Reddit

7+ умных советов по легкой заморозке яблок

Когда наступает осень, возникает соблазн сбежать в ближайший яблоневый сад и собрать гроздь яблок. Когда у нас слишком много яблок, сложно разработать разумные способы их хранения. Ознакомившись с нашими советами, вы узнаете, как заморозить яблоки по многочисленным рецептам, и будете знать советы, которые помогут сохранить их свежими как можно дольше.

Можно ли заморозить яблоки, не повредив их? Если вы подготовите фрукты правильно, замороженные яблоки сохранят их в течение нескольких месяцев без ущерба для вкуса.

Обратной стороной замораживания является ухудшение текстуры. Добавление замороженных яблок в рецепты, где они готовятся или смешиваются, — отличный способ насладиться сладким яблочным ароматом в течение всего года.

Мы надеемся, что после того, как вы прочитаете о том, как лучше всего заморозить яблоко, вы поделитесь этими полезными советами со своими друзьями и семьей.

(sergey0506 / 123rf.com)

Все о яблоках

Яблоки относятся к семейству розовых и бывают зеленого, желтого и красного оттенков. Поскольку яблони цветут так поздно весной, яблони растут гораздо дальше на север, чем другие фруктовые деревья, потому что они избегают повреждений от мороза.

В США выращивают более 2 000 разновидностей, а во всем мире — более 7 000 разновидностей. Яблоки не только восхитительны на вкус, но и являются одними из лучших фруктов для вас.

Одно большое яблоко содержит около 130 калорий и богато клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. Эти антиоксиданты важны, потому что они помогают снизить вероятность рака и диабета.

Исследования также показали, что яблоки защищают от слабоумия, инсульта и сердечных заболеваний. Яблоки также различаются по вкусам и могут быть выбраны в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы ищете сладкий, мягкий вкус, вам может подойти золотистый вкусный или праздничный.

Если вы хотите чего-то кислого, яблоки Грэнни Смит отлично подойдут.А еще лучше то, что эти фрукты удивительно универсальны. Превратите их в яблочное пюре, салат, пирог, смузи, масло, кобблер, кексы и пирог.

Знаете ли вы, что яблоки также используются для производства яблочного уксуса? Возможности для хранения яблок безграничны.

Можно ли заморозить яблоки?

Хотя разные способы консервирования яблок, безусловно, привлекательны, это может занять больше времени, чем у вас есть на это время. Изучите другие способы сохранения этого восхитительного фрукта.

Можно ли заморозить яблоко? Проще говоря, да! Многие люди не верят, что замораживать яблоки безопасно, потому что вы рискуете испортить текстуру, но замораживание яблок — это инновационный способ сохранить фрукты свежими, не допуская, чтобы все эти сочные качества пропали даром.

Прежде чем подумать о покупке яблок, узнайте, что искать в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Яблоки созревают даже после того, как их сорвали с дерева. Если оставить их при комнатной температуре, процесс еще больше ускорится.

При покупке яблок убедитесь, что они твердые и на них нет коричневых или мягких пятен. Как только вы найдете самые свежие, попробуйте один из наших советов по замораживанию и хранению яблок и откройте для себя несколько вкусных способов их использования.

Как охладить яблоки

Поместить яблоки в холодильник — отличный способ сохранить их хрустящими.По возможности кладите яблоки в ящик для более свежих овощей. Если положить яблоки рядом с другими продуктами, они могут перезреть или испортиться из-за аскорбиновой кислоты.

Если вы не можете выделить весь ящик только для яблок, храните их в пластиковых пакетах, чтобы они не соприкасались с другими фруктами и овощами. Как долго яблоки хранятся в холодильнике? В большинстве случаев яблоки хранятся в холодильнике до двух месяцев.

Если вы уже нарезали яблоки ломтиками, нанесите немного лимонного сока на открытые стороны.Кислота помогает предотвратить потемнение от окисления и сохраняет их свежий вид.

Яблоки для замораживания целиком

Один из самых простых способов заморозить яблоки — это положить целые фрукты в морозильную камеру. Начните с мытья яблок под холодной проточной водой. Выложите целые яблоки на противень и уберите их в морозильную камеру до полного замораживания.

Замораживание яблок на листе помогает предотвратить слипание яблок. После замораживания переложите яблоки в пакеты для заморозки примерно на год.

Как заморозить нарезанные яблоки

Заморозка нарезанных яблок идеальна, когда вы хотите открыть дверь, взять несколько ломтиков и бросить их в смузи с черникой, так же как это один из популярных способов заморозить бананы. Вымойте яблоки и очистите их ножом. Яблоки нарежьте сердцевиной и нарежьте ножом, слайсером или пробойником.

Добавьте в миску холодную воду и лимонный сок и положите ломтики на водяную баню на пять минут. Слейте воду с ломтиков яблока и выложите их одним слоем на противне.

Поместите выложенный лист в морозильную камеру до тех пор, пока фрукты не замерзнут. Выньте кусочки из противня и поместите их в пакеты для заморозки. Заморозьте дольки яблока на срок до одного года.

Заморозить яблоки для яблочного пирога

Приготовление начинки для яблочного пирога для яблочного пирога отлично подходит для подготовки к праздникам, а яблоки Гренни Смит — лучшее яблоко для этого рецепта.

Когда ингредиенты помещены в форму для пирога, их можно безопасно заморозить, их можно вытащить, покрыть корочкой для пирога и выпечь до идеального состояния.Эти кусочки яблока также подходят для получения хрустящей корочки.

tb1234

Начинка для замороженного яблочного пирога

4 стакана очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками свежих яблок
½ стакана сахара
½ столовой ложки корицы
3 столовые ложки муки
Щепотка соли

tb1234

Вымойте яблоки, очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Поместите нарезанный фрукт в миску с лимонной водой на пять минут, чтобы предотвратить потемнение. Слейте воду с фруктов и поместите их в большую стеклянную миску.Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте так, чтобы все яблоки были покрыты равномерным слоем.

Выстелите форму для пирога оловянной фольгой с дополнительным перекрытием на шесть дюймов с каждой стороны. Вылейте яблочную начинку в форму для пирога и заверните излишек фольги так, чтобы верх был полностью покрыт. Поместите яблоко в морозилку на ночь.

Снимите пакет из алюминиевой фольги со сковороды и поместите его в пакет для морозильной камеры или полиэтиленовый пакет до использования. Когда все будет готово, снимите замороженные яблоки с фольги и снова положите их в ту же форму для пирога, чтобы она идеально подошла.

Покройте яблоки корочкой для пирога, смажьте их маслом и сахаром и запекайте до золотистой корочки и прожарки.

Превратите замороженные яблоки в масло

Яблочное масло — это вкусное лакомство, когда его намазывают на тосты или скатывают в булочки с корицей. Его легко приготовить, и он безопасен как для свежих, так и для замороженных яблок.

tb1234

Домашнее яблочное масло

6 фунтов очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиков яблок
½ стакана сахара
½ стакана коричневого сахара
1½ столовых ложки молотой корицы
¼ чайной ложки соли
1 столовая ложка ванильного экстракта

tb1234

Положите яблоко в большую мультиварку и добавьте остальные ингредиенты.Готовьте яблоки на медленном огне в течение десяти часов, помешивая каждые два-три часа.

С помощью блендера измельчите яблоки до однородной консистенции. Перелейте яблочное масло в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на две недели или храните в морозильной камере до года.

Приготовить и заморозить яблочное пюре

Домашнее яблочное пюре — еще один восхитительный рецепт из яблок, который хорошо хранится в морозильной камере. Используйте этот соус как полезную добавку, соус для свиных отбивных или проявите изобретательность и приготовьте кексы из яблочного пюре.

tb1234

Chunky Applesauce

4 очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных яблока
¾ стакана воды
¼ стакана сахара
½ чайной ложки молотой корицы

tb1234

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Накройте сковороду и нагрейте ингредиенты на среднем уровне примерно 20 минут.

Снимите сковороду с огня, дайте им остыть до комнатной температуры и измельчите ломтики вилкой до желаемой консистенции.Перелейте яблочное пюре в герметичный контейнер и заморозьте на срок до шести месяцев.

Превратите яблоки в хлеб

Хотя мы любим яблоки такими, какие они есть, они становятся еще лучше, если их запечь в хлебе или пироге. Добавьте немного карамели, и у вас получится вкусный десерт, который съедается на глазах.

tb1234

Карамельный яблочный хлеб

1 стакан яблочного пюре
½ стакана сахара
½ стакана коричневого сахара
2 яйца
½ стакана рапсового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки корицы
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1 стакан нарезанных кубиками яблок
Карамельная начинка для мороженого
Соль

tb1234

Распылите небольшое количество масляного спрея на форму для выпечки хлеба и разогрейте духовку до 350 ° F.Взбейте яблочное пюре, сахар, яйца, масло и ваниль в большой миске.

Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и щепотку соли. Добавьте кусочки яблока в тесто. Вылейте яблочное тесто в форму для выпечки хлеба и запекайте в течение часа.

Выньте сковороду из духовки и охладите перед тем, как сбрызнуть карамельным мороженым и щепоткой соли. Заверните буханку в алюминиевую фольгу и заморозьте до полугода.

Как разморозить замороженные яблоки

В отличие от размораживания замороженных лимонов, разморозить замороженные яблоки немного сложно, потому что они сразу же становятся коричневыми.Попробуйте поместить их в миску с лимонной водой и поставить на ночь в холодильник, чтобы разморозить замороженные яблоки. Достаньте яблоки из воды и используйте их по своему усмотрению.

Можно ли заморозить яблоки? Мы надеемся, что на этом этапе вы перестали задавать себе этот вопрос и поняли, что существует множество стратегий для замораживания яблок, которые вы, возможно, не рассматривали.

Яблоки — это фрукты, которые любят многие люди, и получение от них максимальной пользы имеет решающее значение для экономии денег и меньшей расточительности.Имея так много вкусных рецептов замороженных яблок, мы не можем не съездить в ближайший фруктовый сад и купить бушель.

(sergey0506 / aykuli / 123rf.com)

Если вы научились замораживать яблоки, это помогло вам приготовить вкусные угощения, поделитесь этими советами по замороженным яблокам на Facebook и Pinterest.

Как заморозить яблоки? — Более здоровые шаги

Вы умеете замораживать яблоки? Если нет, мы вам поможем! Сегодня мы изучаем различные методы, которые вы можете использовать для заморозки яблок, особенно если у вас их избыток.

Хотя яблоки собирают в основном осенью. им наслаждаются в США круглый год. Знаете ли вы, что яблоки на полках супермаркетов обычно не свежие?

На самом деле, яблоки можно хранить в течение длительного времени при контролируемой температуре и низкой влажности, они остаются свежими около 10 месяцев. Газообразное химическое соединение, называемое 1-метилциклопропаном, добавляется в мусорные ведра для яблок, чтобы продлить срок службы фруктов некоторыми поставщиками фруктов. Без этого газа свежие яблоки, хранящиеся при комнатной температуре, хранятся всего несколько недель.Узнать больше о Organic Apple Storage.

Один отличный метод, который я использую для хранения свежесобранных органических яблок, — это их замораживание. Они будут иметь такой же прекрасный вкус, и их можно будет использовать в ваших рецептах в течение всего года. Также см. Как заморозить брокколи и Как заморозить брюссельскую капусту .

Яблоки пользуются очевидной популярностью и входят в тройку лучших фруктов, производимых во всем мире. Самый культовый фрукт Америки — это, наверное, яблоки. В супермаркете вы найдете красные и золотые вкусные яблоки, богатые клетчаткой, фитохимическими веществами и витамином С.Они, несомненно, полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы, диабета 2 типа, контроля веса и рака.

Можно ли замораживать яблоки?

Как замороженная цветная капуста или замороженные ягоды , яблоки можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев, и при оттаивании они не будут сухими или горькими! Хотя процесс замораживания помогает сохранить питательные вещества, некоторые из этих питательных веществ могут значительно уменьшиться при хранении более шести месяцев.

В яблоки можно добавить лимонный сок, поскольку он является хорошим консервантом и помогает предотвратить порчу.Однако в этом нет необходимости, если замороженные яблоки помещаются в запечатанный пакет сразу после следующей процедуры замораживания.

Как заморозить яблоки?

В зависимости от того, являются ли яблоки целыми, нарезанными или решено использовать для начинки яблочного пирога, вот несколько способов их успешно заморозить.

Заморозить целые яблоки

Хранить яблоко целиком — это самый простой способ их заморозить. Вот несколько шагов, которые вам необходимо выполнить:

Шаг 1 .Мойте яблоки

Тщательно промойте яблоки на дуршлаге с холодной водой, чтобы удалить всю грязь, химикаты и пестициды.

Шаг 2 . Разложите их на противне для печенья

Положите яблоки на противень в один слой. Убедитесь, что противень для печенья ровно умещается в морозильной камере. Если размер вашей морозильной камеры небольшой, вы можете использовать большую тарелку.

Шаг 3 . Поместите лист для печенья в морозильную камеру

Заморозьте яблоки на противне на 2–4 часа или до тех пор, пока все яблоки не станут полностью замороженными.Чтобы яблоки не соскользнули, поместите противень для печенья в морозильную камеру на ровную поверхность. Причина для того, чтобы сначала заморозить яблоки на противне, состоит в том, чтобы избежать замороженной стопки яблок, которую было бы трудно хранить, отсоединять и размораживать.

Шаг 4. Перелейте замороженные яблоки в пакет для заморозки

Сильно надавите пальцем на одно из яблок, чтобы проверить, не замерзло ли оно. Заморозка будет завершена, когда яблоко при надавливании сохранит свою форму. Как только яблоки полностью замерзнут, как можно скорее переложите их в пластиковые пакеты для заморозки, чтобы они не таяли.Закройте пакеты для замораживания и положите их в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Шаг 5 . Наклейте дату замораживания на пакеты для замораживания

Последний шаг — это указать дату замораживания на пакетах, чтобы узнать, как долго замороженные яблоки сохранятся. Вы можете хранить замороженные яблоки в морозильной камере до 6-7 месяцев. Прежде чем использовать замороженные яблоки, проверьте дату, указанную на ваших пакетах для заморозки. Через полгода замороженные яблоки следует выбросить. Используйте замороженные яблоки в течение 6 месяцев, чтобы приготовить вкусный яблочный смузи или молочный коктейль.

Заморозьте ломтики яблока

Шаг 1. Мойте яблоки

Тщательно вымойте яблоки в ситечке холодной водой, чтобы удалить всю грязь, химикаты или пестициды.

Шаг 2. Очистить, сердцевину и нарезать яблоки

Хотя в пилинге нет необходимости, поскольку кожура яблок также обогащена питательными веществами, которые защищают кровеносные сосуды и сердце от повреждений, снижают кровяное давление и защищают ДНК человека. клетки от окисления, что является одним из факторов, которые могут привести к раку.Однако при желании их можно очистить.

Очистить яблоки и удалить сердцевину. Это отличная овощечистка для яблок . Если вы планируете использовать их позже в рецептах, требующих нарезанных яблок, нарежьте их острым ножом до желаемого размера.

Обмакните ломтики яблока в лимонный сок, раствор аскорбиновой кислоты или подсоленную воду перед замораживанием, чтобы не поджарить ломтики яблока.

Шаг 3. Разложите их на противне

Положите кусок бумаги для выпечки на противень и разложите ломтики яблока на бумаге для выпечки одним слоем так, чтобы они не соприкасались.Таким образом вы предотвратите слипание ломтиков яблока.

Шаг 4 . Заморозьте их

Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте в течение 3-4 часов или до тех пор, пока все ломтики не станут полностью замороженными. Чтобы ломтики не соскользнули, поставьте противень в морозильную камеру на ровную поверхность.

Шаг 5 . Переложите ломтики в пакеты, подходящие для заморозки.

Положите ломтики яблок в пакеты для заморозки, когда они будут заморожены. Поскольку части не слипаются из-за замораживания вспышки, вы сможете извлечь только те, которые вам понадобятся позже.

Шаг 6 . Отметьте дату замораживания на пакетах для замораживания

И, наконец, отметьте на пакетах дату замораживания, чтобы вы знали, как долго хранятся замороженные яблоки. Замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до 6 месяцев. Перед использованием проверьте дату на пакетах для заморозки.

Заморозить начинку для яблочного пирога

Если вы хотите использовать яблоки в пироге в конце года, вы можете приготовить начинку для пирога, когда яблоки свежие, а затем заморозить ее для последующего использования, выполнив следующие простые шаги:

Шаг 1 .Очистить яблоки от кожуры и сердцевины

После мытья очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать мелко / крупно или нарезать ломтиками

переложить их в большую миску. Смешайте яблочные дольки с лимонным соком.

Шаг 2. Приготовьте начинку для яблочного пирога

Добавьте 4 яблока, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана кокосового сахара, 1/4 стакана коричневого сахара, 1 чайную ложку лимонного сока, 1 чайную ложку корицы и щепотку соль в кастрюлю и перемешать на среднем огне. Варить около 5 минут, пока яблоки немного не станут мягкими.Смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды, хорошо перемешайте до образования кашицы. Добавьте суспензию кукурузного крахмала к яблокам и готовьте, пока яблоки не станут пузырящимися, и яблоки не станут мягкими, постоянно помешивая около 10 минут. Начинка для яблочного пирога готова. Дайте ему полностью остыть.

Шаг 3 . Переложите начинку для яблочного пирога на противни для пирогов

Поместите бумагу для выпечки / полиэтиленовую пленку на противни и заполните начинкой для яблочного пирога.

Шаг 4 . Freeze

Поместите пирог в морозильную камеру и заморозьте в течение 4-5 часов или до полного замораживания.После замораживания переложите начинку в полиэтиленовой пленке / бумаге для выпечки в пакеты для заморозки и снова положите в морозильную камеру.

Шаг 5. Наклейте дату замораживания на пакеты для заморозки

Последний шаг — пометить пакеты с датой замораживания, чтобы вы знали, как долго хранится замороженный яблочный пирог. Яблочный пирог можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Перед тем, как использовать замороженный яблочный пирог, еще раз проверьте срок годности, указанный на упаковках.

Как использовать замороженные яблоки

Когда замороженные яблоки размораживают, их текстура не такая, как у свежих яблок, поэтому они лучше готовятся.Итак, я собираюсь поделиться с вами некоторыми фантастическими идеями, как найти им хорошее применение и приготовить любое из этих восхитительных угощений:

Чтобы использовать замороженную начинку для яблочного пирога, поместите ее в корку для пирога и оберните ее тестом. Поставить в духовку для запекания. Перед употреблением начинку для яблочного пирога не нужно размораживать. Однако если вы используете замороженные яблоки, пирог испечется примерно на 20 минут дольше.

Итак, вы хотите попробовать заморозить яблоки в эти выходные?

Если вам понравился этот пост и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновый и веганский для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

Как заморозить яблоки в домашних условиях

Заморозка яблок для домашнего хранения

Яблоки хранить в сухом прохладном месте, например, в подвале. или корневого погреба, но со временем они высыхают и становятся морщинистыми. кожа и текстура пенопласта.Замораживание сохраняет вкус намного лучше, а оставляет их хорошо для приготовленных рецептов. Вот как заморозить яблоки, легкими шагами:

Проезд

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки — НЕ что-то вроде бабушки Смит. Да, я знаю, что они тебе нравятся (почему? сладкие женщины любят кислые яблоки ???) и даже если бы я и сделал, они все равно не сделать хорошее яблочное пюре — нужно добавить много сахара.

Шаг 2. Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для больших объемов вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как фермерский рынок в Форест-парке, штат Джорджия. имейте их по лучшим ценам. В 2004 году они были доступны с конца сентября по цене от 11 до 16 долларов за бушель. В 2005 году цены у настоящего фермера колебались в диапазоне от 14 до 20 долларов. рынки, такие как парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и фруктовые сады на юго-востоке U.С.

Если вы планируете позже приготовить яблочное пюре, вы получите от 12 до 16 литров яблочного пюре на бушель яблоки. Рассчитывайте на 13 или 14 литров на бушель.

* — не фальшивые, фальшивые фермерские рынки это просто складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынки.

Шаг 3 -Вымойте яблоки!

Я уверена, ты сможешь понять, как мыть яблоки в чистом виде холодная вода.

Шаг 4 — Выберите свой метод и сироп

Вы можете заморозить яблоки в сиропе, сахаре или сушить, в зависимости от того, как вы намерены использовать их позже.Пакет сиропа — это предпочтительнее для яблок, используемых для сырых десертов или фруктовых коктейлей. Для приготовления пирогов подойдет сахар или сухая пачка. Сухой пакет можно использовать любой способ. Методы упаковки сахара и сиропа менее склонны к потемнению или появлению морозильник ожог.

Пакет сиропа — Используйте холодный 40-процентный сироп. (Тот 2 стакана сахара на каждые 3 стакана воды. ) Конечно ты Вы можете увеличить или уменьшить это количество в зависимости от количества яблок, которое у вас есть. Предотвращать подрумянивания, добавьте 1/2 чайной ложки (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как «FruitFresh») на каждую литр сироп.
Sugar Pack — Чтобы предотвратить потемнение, растворите 1/2 чайная ложка (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как «FruitFresh») в 3 порциях. ложки воды. Вам понадобится 1/2 стакана сахара на литр (1 1/4 фунта) очищенные, нарезанные дольками яблоки.
Dry Pack — Растворить для предотвращения потемнения 1/2 чайной ложки (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как FruitFresh) в 3 столовые ложки воды.

Шаг 5 — Очистите яблоки от кожуры

Самый быстрый способ очистить яблоки от кожуры — это очиститель! С фирмой яблоки, на одно яблоко уходит около 20 секунд.Эти очистители яблок не работают хорошо на мягких, мягких яблоках или яблоках с мягкими пятнами на них. В таком случае вы застряли с ручным ножом!

Один раз они очищены, удалите оставшиеся коричневые пятна.

Эти яблочистки работают отлично подходит для твердых яблок, груш и картофеля. Они так не работают хорошо на кашице или яблоках с мягкими пятнами. Есть 2 типа ножи: те, у которых есть присоска («Назад к основам», ниже), и те, которые зажимают край таблица («Прогрессивная» внизу).Я предпочитаю всасывающий тип, так как вы можете использовать его в большем количестве мест. Щелкните по ссылкам ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать его.

Шаг 6 — Сердечник и ломтик

Вы можете использовать нож, но пробойник / слайсер за 5 долларов, который вы видите на фотографии, — самый простой способ сделать Это. Машина для нарезки корки / слайсера для яблок, доступная почти на любой крупный продуктовый магазин, кухонный магазин, Bed Bath and Beyond, торговые центры, магазины Target и другие местные магазины «big box»

С помощью этого или обычного ножа любые ломтики от 1/4 дюйма до Толщина 1/2 дюйма подойдет.

Удалите семена, стебли, все твердые части около семян, коричневые или мягкие. пятна.

Вот кусочки яблока, готовые для начинки для пирога!

Эти пробоотборники / слайсеры просто великолепны. Подумай об этом; это делает шесть ломтиков в то время вы можете разрезать ножом и ядрами. Тот, что продается здесь, лучше любого, что я видел в магазинах, потому что у него высокий ручки (чтобы не постучать суставами) и можно мыть в посудомоечной машине. Щелкните ссылку ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать ее.

Шаг 7 — Смешайте яблоки с раствором, сахарной смесью или FruitFresh.

В миске смешайте ломтики яблока с раствором сиропа. Если вы используете сахарная пачка или сухая пачка; используйте миску или большой пластиковый пакет (размер галлона ZipLocs), чтобы равномерно покрыть ломтики яблока.

Шаг 8 — Поместите ломтики в морозильные контейнеры

Упакуйте ломтики в контейнеры для заморозки (пакеты для заморозки или пластмассовую морозильную камеру). контейнеры… или стекло (но из-за риска разрушения я не использую стекло в морозильная камера). Если вы используете метод сухой упаковки, обработанные ломтики яблока также можно замораживают сначала на подносе, а затем упаковывают в контейнеры, как только они заморожены.

Шаг 9 — Заморозьте!

Вот и все! Готово. Если ваша морозильная камера хорошая и холодная (ниже 25 F) они должны храниться в течение многих месяцев. Старайтесь избегать морозильных камер, так как они кратковременно повторяют цикл при температуре выше точки замерзания!

Замораживание сохраняет яблоки безопасными для употребления в пищу почти бесконечно, но рекомендуемый максимальный срок хранения 12 месяцев лучше всего подходит для вкуса и качество.Качество замороженных яблок сохраняется в очень хорошем состоянии. морозильная камера (морозильная камера) и одна, в которой они полностью заморожены без циклов оттаивания. Исключая воздух из мешков, который ведет при замораживании, используя вакуумные пакеты, также важно поддержание качества.