Заготовка помидор без стерилизации на зиму: Помидоры без стерилизации — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Помидоры маринованные без стерилизации (тройная заливка)

 

Моя свекровь закрывает помидоры маринованные без стерилизации по тому рецепту уже много лет, и ее банки с помидорами всегда желанные гости в нашем доме. В этом году я решила тоже приобщиться к семейным рецептам консервации и закатать несколько банок по ее рецепту.

Помидорки получаются сладко-острые, с бархатным ароматом летних трав и нотками чеснока. Острый перец можно добавлять по желанию, но в небольших количествах он придает ту самую еле уловимую пикантность и согревающую остроту.

Готовятся помидоры маринованные без стерилизации, с тройной заливкой, что особенно понравится новичкам в консервировании. Банки с маринованными помидорами отлично хранятся в квартире, поэтому не вижу повода не приготовить эти вкуснейшие помидоры маринованные без стерилизации — рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Чеснок
• Морковь
• Любимые травы (листья хрена, зонтики укропа и пр.)
• Черный перец горошком
• Острый перец в стручках

Маринад:

*Стакан 200 мл.

• 3 л. воды
• 2 стакана сахара
• ½ стакана соли (125 грамм)
• 250 мл. 9% уксуса

Как закрыть помидоры маринованные без стерилизации:

Первым делом займемся подготовкой всех ингредиентов для наполнения банок. Травы и зелень моем, и если нужно измельчаем. Чеснок чистим. Морковь также чистим, и нарезаем колечками. Отсыпаем нужное количество черного перца горошком, нарезаем острый перец. Помидоры тщательно моем в холодной воде.

Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки, поэтому позаботьтесь об этих важных элементах нашей консервации заранее. На дно стерильных банок укладываем травы и специи (я использовала листья хрена и зонтики укропа), в произвольном количестве добавляем чеснок, морковь, кусочек острого перца и черный перец горошком.

Наполняем банки подготовленными помидорами. Сверху можно положить еще немного разной зелени.

Заливаем банки с помидорами кипятком на 15 минут, и отставляем в сторону. Это будет у нас первая заливка.

Сливаем воду с банок, используя крышку с дырочками (вода нам больше не нужна).

Сразу же заливаем банки с помидорами повторно кипятком (вторая заливка), и снова оставляем на 15 минут.

Пока банки стоят со второй заливкой, займемся маринадом. Подготавливаем соль, сахар, отмеряем нужное количество воды и уксуса.

В кастрюлю с водой добавляем соль и сахар, накрываем крышкой и доводим до кипения. Когда закипит, вливаем уксус, и убавляем огонь на минимум.

Сливаем вторую заливку из банок, и сразу заливаем помидоры кипящим маринадом. Маринада получается достаточно много, и лить с кастрюли в банки неудобно, поэтому лучше всего использовать поварешку.

Банки с помидорами закатываем, или завинчиваем стерильными крышки, переворачиваем, и убираем под «шубу» на сутки до полного остывания.

Остывшие банки с маринованными помидорами убираем в погреб, или кладовку подальше от солнечных лучей и источников тепла.

Попробовать помидоры маринованные без стерилизации можно будет не раньше чем через месяц, поэтому запасайтесь терпением, а тем временем приготовьте еще несколько интересных заготовок из помидор.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из помидор! Как всегда, с нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту. Подписывайтесь на обновления моего сайта, чтобы получать новые и вкусные рецепты на почту.

Советы и рекомендации:

Первый раз я делала на половину порции маринада, которого хватило на  банки общим объемом 3,5 литра, плюс осталось немного в кастрюле. Маринад после закипания не выключайте, чтобы когда будете заливать последнюю банку с помидорами он все еще оставался горячим.

Для консервации помидор идеально использовать трехлитровые банки: помидор влезет много, и весь процесс с заливками идет намного быстрее, чем с литровыми банками. Плюс я несколько помидор раздавила, пока распихивала их по литровым банкам.

5 / 5 ( 5 голосов )

Помидоры маринованные, заготовка без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление помидоров маринованных, заготовка без стерилизации:

1 Подготавливаем банки.

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано для одной банки на 2,5 литра. Поэтому если вы хотите закрыть больше помидоров, возьмите большее количество ингредиентов и, соответственно, банок. Для начала возьмем банку на 2,5 литра и ошпарим ее кипятком. Не лейте крутой кипяток — банка может лопнуть. Пускай температура воды будет немного ниже. Когда банка стерилизована, оставляем их в раковине (так будет удобнее). Теперь, когда банки подготовлены, кладем в них заправку для помидоров — чеснок, зелень и специи. После промываем и обсушиваем помидоры и так же складываем в банку по плечики. Возможно у вас уйдет меньше или наоборот больше помидоров, чем указано в рецепте, так как все зависит от размера помидоров.

---

2 Маринуем помидоры.

Теперь необходимо промыть помидоры несколько раз. Для этого ставим кипятиться воду и заливаем кипятком банку с помидорами. Заливайте воду прямо в центр банки — старайтесь не попадать на стенки, так как от перепада температур банка может лопнуть. Когда вы залили воду в первый раз, дайте банкам постоять минут 10 -15. Теперь воду необходимо слить. Снова нагреваем чайник и заливаем кипятком банки. Теперь оставляем залитые банки на 5 минут и снова сливаем воду. Теперь, когда вы слили воду, кидаем в банку соль, сахар и добавляем уксус. И снова заливаем кипящей водой. Теперь банки можно закатывать и переворачивать вверх дном.

---

3 Подаем маринованные помидоры, заготовку без стерилизации.

Когда мы закрыли наши банки, отставляем их в прохладное темное место. Банки спокойно простоят до зимы, но может и вы не дождетесь и все же откроете первую баночку пораньше. Попробуйте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Лучше всего брать именно помидоры черри. Они маленькие и сочные.

– — Заливать помидоры можно не кипятком, а уже готовым маринадом, доведенным до кипения. Каждый раз заливайте банку и сливайте его обратно в кастрюлю.

– — Если вы маринуете большие помидоры, проткните их несколько раз зубочисткой — тогда они не полопаются.

3 замечательных рецепта с фото

Рецепты заготовки помидоров на зиму — без дополнительной стерилизации банок. Попробуйте заготовить спелые помидоры с помощью моих проверенных рецептов. Помидоры на зиму без стерилизации – это не только быстрый способ заготовки, но и самый вкусный. Прямо сейчас вас ждут отборные рецепты консервированных помидор. Приготовьте блокнот и запишите, чтобы в нужный момент все они были под рукой.

Специально для вас я выбрала лучшие рецепты консервированных помидор без стерилизации на зиму.

Помидоры с чесноком без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• 1 крупная головка чеснока;
• 1 ч.л. уксусной эссенции.
  Рассол:
• 1 литр воды;
• 2 ст. ложки без горки соли;
• 6 ст. ложек с горкой сахара;
• 7 горошин черного перца;
• 7 гвоздичек;
• пара листиков черной смородины,
• 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Количество продуктов указано на 3-литровую банку. 

Приготовление:

Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставьте в каждый помидор кусочек зубчика чеснока и уложите плотно в банки. Залейте помидоры в банках крутым кипятком и выдержите 10 минут.

Приготовьте рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Добавьте специи, кипятите в течении 10 минут. Затем воду из банки с помидорами слейте и сразу же залейте кипящим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке уксусной эсенции.

Закройте стерилизованными крышками. Закатайте, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и выдержите до полного остывания. Дополнительной стерилизации банкам с помидорами не требуется.

Помидоры с острым перцем без стерилизации

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров;
• перец острый – 1 стручок;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 грамм сахара;
• 70 грамм соли;
• 45 мл уксуса 9%;
• корень петрушки и перец горошком по вкусу.

Количество помидоров и специй указано в расчете на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры переберите, подпорченные и мятые плоды удалите. Хорошо вымойте проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте горячей водой и высушите.  Выложите помидоры в подготовленные банки. Укладывать помидоры следует достаточно плотно, но так, чтобы они не помялись. Воду вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте помидоры в банке горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15-17 минут. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Стручок острого перца вымойте, обсушите, удалите плодоножку. Корень петрушки очистите от кожицы, вымойте, обсушите.

Слейте воду из банки с помидорами в кастрюлю, добавить сахар, уксус и соль, перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Чеснок, стручок острого перца, корень петрушки и специи положите в банку с помидорами. Аккуратно наполните банку с помидорами кипящим маринадом, накройте крышкой, закатайте. Переверните банку с заготовкой вверх дном, хорошо укутайте и оставить до полного остывания.

Помидоры без уксуса и без стерилизации

Ингредиенты:

• помидоры — сколько войдет в трехлитровую банку;
• 5 столовых ложек с горкой сахара;
• 2 столовые ложки без горки соли;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• перец горошком по вкусу;
• 3 зубчика чеснока.

Количество специй указано на банку объемом 3 литра.

Приготовление:

Уложите в стерилизованную банку промытые и просушенные помидоры. Добавьте очищенный чеснок и перец горошком. Залейте кипятком, практически сразу же слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, засыпьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту, снова заливаем той же водой, но кипящей. Закатайте. После этого банки нужно перевернуть, дать остыть, и убрать в прохладное место на хранение.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры на зиму без стерилизации. Пожалуйста, поделитесь рецептами со своими друзьями — только не копируйте рецепты, а дайте ссылку на сайт в социальных сетях. И обязательно возвращайтесь — впереди много интересных рецептов и полезных советов для тех, кто консервирует овощи на зиму.

Рецепт зеленых помидоров на зиму без стерилизации 

Зимние заготовки отнимают много времени и сил у хозяйки, но есть такие рецепты, которые хотя бы немного облегчают труд. Например, консервировать зеленые помидоры можно без стерилизации. Длительное хранение таких заготовок будет обеспечено благодаря уникальному составу продуктов с высоким содержанием натуральных консервантов. Зеленые помидоры на зиму без стерилизации получаются очень вкусными и полезными, ведь воздействие температуры на свежие овощи в этом случае минимально. Несколько хороших рецептов таких заготовок постараемся предложить далее в статье. Наши рекомендации и советы наверняка помогут каждой хозяйке быстро и просто приготовить вкусное соление для всей семьи.

Рецепты без стерилизации

Зеленые помидоры без стерилизации можно заготовить по нескольким различным рецептам. Каждый из них может быть изменен путем добавления некоторых специй или увеличением количества сахара, соли по вкусу. Однако уменьшение количества или числа ингредиентов в таких рецептах может стать роковой ошибкой, которая приведет к порче консервированного продукта. Именно поэтому следует придерживаться точного ингредиентного состава и рекомендаций к тому или иному рецепту.

Самый простой рецепт

Маринованные зеленые помидоры становятся вкусными под воздействие специй, соли, сахара и уксуса. Соотношение этих ингредиентов должно быть четко соблюдено или незначительно увеличено, поскольку все перечисленные продукты являются консервантами и позволяют сохранить овощную заготовку на зиму.

Самый простой вариант приготовления маринованных зеленых помидоров основывается на использовании упомянутых выше консервантов, самих томатов, чеснока и воды. Точный ингредиентный состав продукта рассчитан на заполнение одной литровой банки. Для этого потребуется то количество незрелых томатов, которое поместится в указанный объем, а также 2 чесночных зубчика, 1 лавровый листок, 4 горошинки черного перца. Вкусный маринад получится в том случае, если в 1 л воды добавить сахар и соль в количестве 1 и 1,5 ст. л. соответственно. 2 ст. л. уксуса необходимо будет добавить в соление непосредственно перед закупориванием банок.

Важно! Одного литра маринада достаточно для наполнения 2 литровых банок.

Зеленые помидоры без стерилизации по предложенному простому рецепту необходимо готовить следующим образом:

• Поставить на огонь кастрюлю с водой, чтобы бланшировать томаты. Держать предварительно вымытые овощи в кипящей жидкости нужно 1-2 мин.
• В другой кастрюле приготовить маринад, добавив в воду соль и сахар. Кипятить маринад нужно 5-6 мин.
• На дно стерилизованных банок положить разрезанный на несколько долек чеснок и специи. При желании в маринованный продукт можно добавить гвоздику.
• Банки наполнить доверху бланшированными зелеными помидорами, после чего налить в них горячий маринад.
• Непосредственно перед закупоркой в каждую банку добавить уксус.
• Закатанные банки закутать и после полного остывания поставить в погреб или кладовку.

Важно! Маринованные овощи будут еще вкуснее и полезнее, если вместо столового уксуса использовать винный либо яблочный аналог.

Зеленые маринованные помидоры без стерилизации получаются вкусными, ароматными и в меру острыми. Их приятно кушать с картофелем, мясными и рыбными блюдами, да и просто с хлебом. Уже через неделю овощи пропитаются маринадом, а значит, можно будет снять первую пробу.

Острые помидоры с болгарским перцем и зеленью

В приготовлении заготовок хозяйки часто комбинируют томаты и болгарский перец. Предложенный далее рецепт с добавлением перца чили, чеснока, зелени и специй позволяет приготовить вкусную и острую зимнюю заготовку, которая станет отличной закуской на каждом празднике.

В приготовлении зеленых помидоров без стерилизации нужно будет использовать 500 г неспелых, зеленых либо бурых томатов, половинку одного болгарского перца, 2 зубчика чеснока. Перец чили, горошки черного перчика, семена горчицы и гвоздику следует добавлять по вкусу. Также можно дополнить рецепт любой иной специей либо зеленью. Особенный вкус заготовка получит в том случае если приготовить маринад, добавив на 400 мл воды треть ст. л. соли и половинку ст. л. сахара. Уксус на указанный объем следует добавить в количестве 35 мл. Все перечисленные ингредиенты в указанном количестве наполнят одну литровую банку. При желании можно консервировать заготовку в банках большего или меньшего объема, рассчитав пропорции ингредиентов самостоятельно.

Замариновать зеленые помидоры с чесноком, болгарским перцем и прочими ингредиентами по этому рецепту можно так:

• Стерилизовать банки. На дно емкостей положить специи, пластинки чеснока, немного зелени.
• Чили освободить от зерен и разрезать на тонкие ломтики. Перец болгарский покрошить ломтиками или квадратами.
• Наполнить основной объем стеклянной емкости измельченными томатами и болгарским перцем.
• Вскипятить небольшое количество чистой воды и налить кипяток в банку, прикрыть емкость крышкой и пропарить 10-15 мин.
• Вскипятить еще одну порцию чистой воды. Слить прежнюю жидкость с банки в раковину и наполнить ее свежим крутым кипятком.
• Слить воду из банки в кастрюлю и дополнить сахаром, уксусом, солью. В получившийся объем жидкости добавить 50-60 мл чистой воды. Вскипятить маринад и налить его в банку.
• Закупорить наполненную банку и оставить ее в теплом одеяле до полного остывания.

Трехкратная заливка зеленых помидоров позволяет замариновать заготовки на зиму без стерилизации и предварительного бланширования овощей. Предложенный рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации в полной мере удовлетворит кулинарные предпочтения, и потребности любителей острой пищи.

Фаршированные зеленые томаты с луком и морковью

Очень вкусными и красивыми получаются зеленые фаршированные помидоры. Фаршировать незрелые овощи можно морковью, чесноком, зеленью. Следующий рецепт предлагает именно такую технологию приготовления. Вкусными получаются не только сами томаты, но и маринад, в состав которого входит много пряностей.

Состав зимней заготовки включает в себя много ингредиентов, может быть, именно поэтому готовый продукт получается таким вкусным и ароматным. Рецепт предполагает использование 3 кг незрелых, зеленых помидоров. Дополнить основной продукт необходимо морковью в количестве 100 г. Морковь сделает закуску слаще, ароматнее и ярче. В состав соления также войдет 4 репчатые луковички, головка чеснока, пучок петрушки. Важную роль в составе блюда играют специи. Использовать нужно несколько лавровых листочков, соцветия гвоздики, горошинки черного и душистого перчика. Для изготовления маринада потребуется вода 1 л, сахар и соль в количестве 4 и 2 ст. л. соответственно. Острый вкус соление получит при добавлении 2 ст. л. 9% уксуса.

Процесс приготовления закуски довольно кропотливый и займет несколько часов. Подробно технологию можно описать следующим образом:

• Все очищенные овощи и зелень помыть, обсушить.
• Морковь нашинковать соломкой или потереть на «корейской» терке.
• Чеснок нарезать тонкими пластинками.
• Лук нарезать полукольцами.
• Зелень мелко порубить.
• Смешать морковь с чесноком и зеленью.
• В томате сделать один или несколько надрезов.
• Помидоры нафаршировать смесью овощей и зелени.
• Стерилизовать и просушить банки.
• Наполнить подготовленные банки фаршированными зелеными помидорами.
• В кастрюльке вскипятить немного воды. Кипящей жидкостью наполнить банки и пропарить их 10-15 мин под неплотно закрытой крышкой.
• Слить жидкость и залить снова помидоры кипятком.
• Сварить маринад с солью и сахаром. После растворения кристалликов добавить специи.
• Кипятить маринад 10 мин. После снятия с огня в жидкость добавить уксус.
• В банку поверх помидоров положить луковые полукольца. Наполнить емкости маринадом и законсервировать.

Рецепт зеленых фаршированных помидоров без стерилизации позволяет приготовить отлично хранящийся продукт, обладающий оригинальным внешним видом и пряным острым вкусом. Блюдо можно смело подавать на стол каждый день и по праздникам. Наверняка умения и старания хозяина будут оценены по достоинству.

Еще один рецепт приведен на видео:

Наглядная демонстрация приготовления поможет малоопытному кулинару справиться с поставленной задачей.

Зеленые помидоры со свеклой

Заготовки из зеленых помидор можно готовить с добавлением свеклы. Этот природный краситель делает блюдо ярким и оригинальным. В состав одного рецепта можно включить 1,2 кг зеленых помидоров, треть острого перчика чили, 2 свеклы и 2-3 чесночных зубчика. По желанию можно в закуску добавить зелень и любимую приправу. Маринад для зеленых помидоров на зиму должен состоять из 1 л воды, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Вместо уксуса рекомендовано использовать 1 ч. л. уксусной эссенции.

Мариновать зеленые помидоры по этому рецепту можно достаточно быстро:

• Мытые помидоры вымочить в кипятке 5-10 мин.
• Проколоть каждый плод иголкой в нескольких местах. Большие овощи можно нарезать дольками.
• Зубчики чеснока разделить на несколько частей, перемешать с измельченным перцем чили и веточками зелени. Смесь продуктов распределить по пустым, стерилизованным банкам.
• Основной объем банок заполнить помидорами.
• Свеклу нарезать тонкими кружочками (потереть) и поместить их по краям банки и сверху на помидоры.
• Со специями, сахаром, уксусом и солью сварить маринад.
• Кипящей жидкостью залить овощи и законсервировать банки.

Рецепт маринованных зеленых помидор без стерилизации отличается мягким, кисло-сладким вкусом и потрясающим внешним видом. Со временем свекла окрашивает неспелые томаты, делая их розовыми. Свекла делится с остальными ингредиентами не только цветом, но и сладким вкусом. Чтобы по достоинству оценить качество такой заготовки, ее нужно обязательно попробовать.

Заключение

Хороших рецептов приготовления зимних заготовок много, мы же предложили лучшие из них. Отсутствие стерилизации позволяет готовить соления быстро и удобно. Богатый ингредиентный состав делает при этом вкус соления интересным, оригинальным. Таким образом, потратив совсем немного времени, удастся пополнить закрома на всю зиму качественным продуктом для всей семьи.

Помидоры без соли и сахара — рецепт на зиму

Как-то раз, в нашей заготовительной деятельности случился курьезный случай. Мы с мужем уехали в отпуск, а дочь осталась хозяйничать в доме. Было лето и вовсю зрели огурцы и помидоры. Раза два в неделю их нужно было консервировать. Готовили лечо из огурцов и помидоров на зиму. Заготавливали на зиму в банках помидоры по-корейски. Делали ассорти и другие заготовки. В нашей семье есть очень интересный рецепт, который довольно прост. Поэтому дочь взялась «спасать урожай».

Зимой вскрыв банку, мы рассмеялись. Наше чадо забыло положить в маринад самое основное – соль и сахар. А так как уксуса мы добавляем совсем немного, то он тоже не чувствовался. Та субстанция, в которой отлично сохранились все овощи, не помутнела и ничего в ней не закисло. Огурцы оказались совсем безвкусными. А вот вкус помидоров нас приятно удивил. Было такое ощущение, что они, как свежие.

Мы тут же посыпали их солью и съели. Потом увидела в одном из журналов, что оказывается есть очень похожий способ заготовки. Он не предусматривает никаких вкусовых добавок, нужны лишь томаты и вода. Трудно в это поверить, но способ вполне жизнеспособен.

Томаты сохраняются за счет того, что имеют в своем составе довольно много собственной природной кислоты. Ну и без стерилизации здесь не обойтись. Ведь в данном варианте даже горячие заливки не используются. Вот почти уже и рассказала весь рецепт. Но все же опишу его более подробно. А похожий салат из помидоров с луком есть в подборке https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html.

Помидоры без соли и уксуса с водой — как свежие

Обычно томаты никогда не взвешиваю. Просто мою и режу, сколько получается банок, столько и хорошо. Но тут решила все-таки взвесить для удобства написания данного материала. Специально делала в разные емкости. В литровые банки ушло 600-650 грамм плодов. В 750-граммовую тару поместилось на 100 грамм меньше.

Томаты лучше брать не слишком крупные, довольно плотные и без большого количества сока. Отлично подходит сорт «сливки». Такие как здесь в простом рецепте помидоров в собственном соку без стерилизации на зиму. Но я взяла свои садовые плоды. Постаралась при этом выбрать их примерно одного размера.

Ингредиенты на литровую банку:

• помидоры – 600-650 грамм

Приготовление:

1. Промыть томаты и дать стечь воде. Если будут попадаться мягкие, то их лучше откладывать в сторонку. Для данной заготовки их желательно не использовать. Такие плоды могут не сохранить форму, и внешний вид консервации будет подпорчен.

2. Разрезать их на две-четыре части. Чтобы лишний раз не перемещать кусочки из одного места в другое, сразу же с доски раскладывать их в чистые простерилизованные банки.

Я стерилизовала их в микроволновке. Способ простой и очень эффективный.

Резать томаты на такие кусочки, которые было бы удобно использовать для салата. После их обработки и хранения разрезать их аккуратно не удастся.

3. Уложить кусочки довольно плотно, хотя сильно и не усердствовать. Приминать их не нужно. Как лягут, так и хорошо! Следует также оставить сверху немного свободного места. При заливке все плоды должны будут быть прикрыты водой.

4. Таким образом заполнить всю подготовленную тару. У меня получилось 5 литровых емкостей.

Определившись с количеством, поставить стерилизоваться крышки. Для этого поместить их в сотейник и залить водой. Поставить на огонь и после закипания кипятить 10 минут.

Крышки могут быть закручивающимися и завинчивающимися. У меня второй вариант. Заготовка не проблемная и отлично хранится в любом случае.

5. Заранее вскипятить и охладить воду. Она должна быть комнатной температуры. На литровую банку примерно потребуется 500 мл жидкости. Количество будет зависеть от плотности выкладки.

6. Налить охлажденную воду в заполненные емкости под самое горлышко. Если какой-то кусочек норовит выпятится из банки, то его лучше убрать. Помним, что все должно быть прикрыто водицей.

7. Следующим этапом у нас будет стерилизация. Для этого нам понадобится две большие кастрюли литров на 5-6. В каждую из них можно поставить по две-три емкости. Если посуда меньше объемом, то можно стерилизовать по одной банке. Но проследите при этом, чтобы налитая вода обязательно доходила до плеч заполненной тары.

Застелить дно кастрюли салфеткой и установить на нее стеклянные емкости. Налить едва теплую или холодную воду. Включить под посудой большой огонь.

Горячую воду не наливать! В противном случае стекло может треснуть.

8. Дождаться, пока она закипит и только после этого засечь время. Для банок разного объема оно разное:

• 0,5-литровые – 12 минут;
• 0,75-литровые – 15 минут;
• литровые – 17 минут.

Следить при этом, чтобы кипение не было слишком интенсивным. Для этого огонь должен быть средним, или чуть выше этого.

9. После окончания времени, достать банки по одной при помощи щипцов. Не открывая крышку, сразу же герметично ее закрутить. После чего слегка наклонить ее, придерживая двумя руками и полотенцем. Проверить, чтобы ничего не подтекало. Если все хорошо, то перевернуть тару вверх дном и поставить на ткань.

Укрывать одеялом и ничем другим не надо. Того времени стерилизации, что заявлено, вполне достаточно для отличного хранения. Если же заготовку укутывать, то плоды могут оказаться переваренными.

10. Можно оставить в таком положении на сутки. За это время проверяется герметичность укупоривания. После чего, заготовку можно снова перевернуть и поставить на хранение. Она будет отлично стоять в кладовой обычной квартиры. Главное, чтобы там было темно и не было отопительных приборов. Прохладное место конечно же будет более предпочтительным.

Зимой такую заготовку можно подавать просто, как закуску. А если есть свежий огурец, порезать его и лук как обычно. К ним добавить кусочки помидоров из банки – получится великолепный салат. Главное, не забыть посолить его и заправить растительным маслом. А кому-то здесь и перец не помешает.

Все отлично хранится в холодное время года. И сколько бы баночек вы не запасли, их всегда будет мало. Уж проверено.

Видео о том, как приготовить помидоры без соли и сахара

Когда выпустили данное видео, то стали получать комментарии, где люди выражают свое сомнение. Спрашивают, если нет консервантов, то за счет чего осуществляется сохранность. Выше уже озвучивала это, но повторюсь и здесь. В помидорах достаточно кислоты. Их даже добавляют к огурцам при их консервации по несколько штук.

Я стараюсь всегда этим пользоваться. За счет этого можно уменьшить количество добавляемого уксуса или эссенции. И мне нравится, что в таком случае, заготовка имеет особенный вкус. А то порой кажется, что маринад состоит из одного уксуса.

И второй фактор – это стерилизация. Пока вода закипает, нарезка томатов прогревается. И при дальнейшем кипении, идет достаточная тепловая обработка.

Вот такая красота у нас получилась. За все время хранения вода так и останется прозрачной и светлой. А помидорные дольки – целым и невредимыми. Можно ли было подумать, что такое возможно безо всяких консервантов.

Я бы тоже не поверила, если бы не наша дочь. От момента ее заготовительных экспериментов (для нее это был самый первый опыт) до времени открытия консервации прошло не менее полугода. Никто и подумать не мог, что в воде есть лишь половина чайной ложки эссенции. А ведь помимо помидоров в банке были и огурцы, и много всякой зелени. В этих продуктах совсем нет кислоты. Но тем не менее все сохранилось в самом лучшем виде.

Смотрите по ссылке самый вкусный рецепт ассорти из овощей на зиму в 3 литровых банках. Эту заготовку также готовлю с малым количеством кислоты.

Друзья, готовьте и вы, пробуйте! Надеюсь, что все останутся довольными. Приятных всем заготовок! И до новых встреч.

43 рецепта заготовок на зиму » Сусеки

Заготовки на зиму у многих хозяек стали неотъемлемой частью кулинарных традиций. Неудивительно, ведь как здорово — холодном вечером открыть баночку с вкусным приветом из ушедшего лета. Однако, стерилизация этих банок — хоть и не трудное, но хлопотное дело, поэтому сегодня очень популярна консервация без стерилизации. В этом случае, сберечь съестные запасы впрок с максимальным количеством витаминов, помогает уксус, соль и кипяток. В домашних условиях, не стерилизуя, можно заготовить любые дары природы. Выбирайте любой пошаговый рецепт и пробуйте!

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny — Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный компот из вишни с косточками

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.

Подробнее…

Компот из сливы на зиму с косточками без стерилизации

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Слива в наш рацион попала давно. Так как география ее произрастания достаточно широка, то ее любят и ценят во многих странах мира. Известно, что сама английская королева, Елизавета ІІ, предпочитала на завтрак именно сливы. Она была покорена их вкусом и наслышана о полезных свойствах. Но основная проблема с которой сталкивались хозяйки во все времена – как сохранить столь привередливые плоды на зиму.

Подробнее…

Вкусное сырое варенье из персиков — простой рецепт

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Варенья

Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! 🙂 Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.

Подробнее…

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее…

Вкусное повидло из слив на зиму

Vendanny — Апр 29th, 2017 Категории: Повидла

Плоды разных видов слив содержат витамин Р, который известен свойством укреплять кровяные сосуды. Да и вкус гибрида терна и алычи весьма приятен. Витамин Р при варке не разрушается. Он отлично сохраняется при переработке. Я всегда стараюсь заготовить на зиму повидло из слив.

Подробнее…

Соленые огурцы в банках как в бочке без стерилизации

Vendanny — Апр 26th, 2017 Категории: Соленые огурцы

Раньше хрустящие соленые огурцы были доступны только счастливчикам с собственными погребами. Ведь солили, а точнее квасили огурцы, в бочках и хранили заготовку на зиму в прохладном месте. Свой секрет соления, который передавался из поколения в поколение, был в каждой семье. Современным хозяйкам, обычно, негде хранить бочку огурцов, да и домашние рецепты утеряны. Но это не повод отказываться от традиционного хрустящего огуречного лакомства.

Подробнее…

Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски

Vendanny — Апр 15th, 2017 Категории: Лечо

Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

Подробнее…

Рецепт заготовки на зиму помидоры маринованные без стерилизации

Это очень удобный рецепт для тех, кто терпеть не может стерилизацию банок. У меня есть одна подруга, для которой консервация всегда означает травматизм – то паром обожжется, то горячую банку уронит. Но от консервации она отказываться не хочет и упорно продолжает рисковать. Беда, в общем! У меня таких проблем не возникало, но приходилось быть предельно осторожной и внимательной, хотя не очень приятно, когда приготовление заготовок вызывает такие же ощущения, как разминирование. Мой рецепт маринованных помидоров – это просто находка, ведь стерилизация в данном случае не нужна.

Отдельно хочется сказать о помидорах – они получаются бесподобные, очень нежные и немного сладкие, а рассол имеет неповторимый аромат. Для приготовления этой консервации нужно выбирать небольшие помидорки, чтобы их не приходилось резать – тогда они выглядят очень аккуратно, красиво и не теряют сок. Можете поэкспериментировать и выбрать помидоры черри, я сама так делать не пробовала, но думаю, что должно получиться неплохо.

Чтобы приготовить заготовку на зиму помидоры маринованные без стерилизации, вам понадобится:

на одну двухлитровую банку:
помидоры – 2 кг
чеснок – 1 головка
эссенция уксусная – 1 ч. л.
рассол:
вода – 1 л
соль – 2 ст. л.
сахар – 6,5 ст. л.
черный перец – 7 горошин
гвоздика – 7 шт.
листы черной смородины – 2 шт.
укроп – 2 маленьких зонтика

Как приготовить  на зиму помидоры маринованные без стерилизации:

1. Помидоры промываем, вырезаем у них плодоножку. Вставляем в каждую помидорку кусочек зубчика чеснока и укладываем помидоры в банки.
2. Теперь заливаем помидоры крутым кипятком и выдерживаем их так примерно 10 минут.
3. Пришло время готовить рассол: на один литр воды кладем две столовых ложки (без горки) соли и шесть столовых ложек (с небольшой горкой) сахара.
4. Добавляем специй и начинаем кипятить в течение 10 минут. Помидоры очень вкусны даже без всяких приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздику я настоятельно рекомендую добавлять, она придает рассолу особый аромат.
5. Потом воду из банки с помидорами сливаем и незамедлительно заливаем кипящим рассолом. В каждую нашу банку добавляем по одной чайной ложке уксусной эссенции.
6. Закрываем банки стерилизованными крышками и закатываем, потом переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенце или в одеяло и выдерживаем до полного остывания.

Дополнительная стерилизация не потребуется.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации

Когда наступает плодородный осенний сезон, многие из нас, у кого есть свой огород или возможность купить этот продукт в его сезон, хотят сэкономить больше своих помидоров, а не тех, что продаются зимой чего нельзя есть.

Кроме того, хотелось бы сохранить больше витаминов и полезных свойств помидоров, но как это сделать правильно? Как сварить помидоры на зиму без стерилизации? Для этого воспользуемся рецептом заготовки помидоров на зиму с желатином.

Рецепт томатов с желатином без стерилизации

Состав:

• Вода — 2 л;
• Сахар — 100 г;
• Соль — 60 г;
• Перец с горошком — 3 шт .;
• Лавровый лист — 3 штуки;
• Уксус 80% — 25 мл;
• Желатин — ½ чайной ложки;
• Помидоры — 750 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Гвоздика.

Приготовление:

1. Помидоры для приготовления должны быть плотными, красными, без повреждений.Их нужно промыть, наколоть иглой, положить в таз. Лук промыть, очистить от кожуры, нарезать кольцами.
2. По этому рецепту нужно приготовить маринад. Залить воду, желательно дистиллированную в кастрюле, вскипятить, после закипания добавить в кастрюлю сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Все перемешать, кипятить еще 3 — 5 минут. Через некоторое время влейте уксус и добавьте набухший желатин. Его необходимо замочить в стакане холодной воды за час до приготовления маринада. Маринад с желатином проварить еще три минуты.
3. В этом рецепте помидоры в банках не стерилизуются, что экономит больше витаминов, но банки нужно стерилизовать перед закладкой овощей. Не кладите холодную посуду в кипящую воду, она может лопнуть. Количество продуктов, указанное в рецепте, на 1 двухлитровую банку. Емкости на «плечах» залейте пластами томатов и лука, сверху «плечи» полейте кипящим маринадом, дайте маринаду остыть. Затем слить маринад, снова вскипятить и второй раз перелить в банку. То же самое делается в третий раз.
4. Плотно закройте банку на ключ отваренной крышкой. Банку нужно перевернуть, утеплить и дать остыть на сутки. Через сутки поставьте банку в погреб.
5. Готовые помидоры в желатине будут через 3 недели после консервирования.

Помидоры в желатине без стерилизации на зиму — отличный способ сохранить витамины в холодное время года. К тому же помидоры очень вкусные. Этот рецепт стоит попробовать!

Вы рецепт рецепта уборки помидоров без стерилизации.Помидоры нарезанные пополам на зиму

Вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму в банках Довольно много закрываю каждый год. Использую разные рецепты. Вне зависимости от состава и способа консервирования все заготовки получаются очень вкусными.

Помидоры маринованные на зиму: вкусно, сладко

Такие помидоры я собираю всегда. Этим рецептом пользуются мама и бабушка. Самый вкусный рецепт, приготовленный без стерилизации.

Для закатки в 3-литровые банки:

• 2 килограмма помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• Ломтик острого перца;
• Болгарский перец;
• 3 дольки корня хрена;
• Лист хрена;
• Куст укропа с зонтиком;
• 2 десертные ложки соли;
• Стакан сахара;
• 2 столовые ложки уксуса.

Классический рецепт:

1. Вымытые банки хорошо ополоснуть, ошпарить кипятком.
2. Промытую зелень с листьями нарезаем кусочками, чеснок разрезаем пополам, перец разрезаем на четвертинки. На дно банки кладем все приправы. Помидоры среднего размера, после мытья выложить сверху с вкраплениями четвертинок перца.
3. Подготовленные овощи залить кипятком, накрыть крышкой, дать постоять двадцать минут. Доведите слитую жидкость до кипения.Пока закипает, всыпать к овощам соль и сахар, залить уксусом.
4. Налейте кипящую жидкость в бутылку доверху, забейте. Накладываем на крышку, накрываем шубой, оставляем до следующего дня.

Магазин в подвале.

Сладкие помидоры: рецепт на 1 литр воды

Особенность этого рецепта — замариновать фрукты пополам. Поэтому плоды следует выбирать твердые, с толстой кожицей. В идеале большой крем с плотной кожицей.

Для канистры объемом 1 литр:

• Зонт зеленый укроп;
• Крупный зубчик чеснока;
• Щепотка перца горошком;
• Толстое кольцо большого болгарского перца;
• 800 грамм помидора.

Маринад на литр воды:

• Пол стакана соли;
• Пол стаканов уксуса;
• Стакан сахара с горкой.

Как закрыть:

1. На дно стерилизованной баночки кладем все прописанные рецептом приправы.На них выкладываем промытые, разрезанные пополам помидоры долькой вниз.
2. Содержимое подготовленных емкостей залить вареным маринадом.
3. Банки устанавливаются в стерилизационный контейнер с салфеткой на дне. Стерилизуем пять минут с момента закипания.
4. Закатать, дать остыть, вынести в погреб.

На заметку! Маринада хватит на 3,5 литра объема.

Маринованные помидоры по-корейски

Корейские помидоры обычно острые.Предлагаю попробовать кисло-сладкое, не острое, приготовленное по простому рецепту.

• Килограмм твердых помидоров;
• Лампочка;
• 2 болгарских перца;
• 3 морковки;
• Головка чеснока;
• Пол стакана подсолнечного масла;
• Стакан сахара;
• 30 грамм соли;
• Пол стаканов уксуса;
• Пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Помидоры нарезать четвертинками.
2. Морковь натереть соломкой.
3. Скручиваем лук, перец, чеснок, зелень.
4. Все подготовленные овощи складываем в таз, добавляем остальные продукты. Осторожно, но аккуратно, чтобы не размять помидоры, перемешайте овощную смесь.
5. Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам, накрываем крышками, отправляем на пастеризацию. Для этого выставляем заготовку в горячей воде 15 минут. Он должен быть очень горячим, но не закипать.
6. После этого закупориваем, остужаем под ковриком, храним в прохладном месте.

Зеленые помидоры по-корейски

Еще один корейский рецепт хрустящих маринованных помидоров на зиму на 1 л, который готовится из зеленых плодов. Я даю схему приготовления хрустящих зеленых помидоров на 1 л с уксусом, а количество вы отрегулируете на свое усмотрение.

• 800 грамм зеленого помидора;
• 2 сладких перца;
• Немного хрена колючка;
• 300 грамм моркови;
• Крупный зубчик чеснока;
• Лавровый лист;
• 2 горошины черного перца;
• Зелень укропа.

На литр маринада:

• 75 грамм сахара;
• 35 грамм соли;
• 45 миллилитров уксуса.

Готовим в банках:

1. Морковь натираем, перец нарезаем тонкой соломкой, корень хрена измельчаем с чесноком. Хорошо перемешать.
2. Вымытые помидоры разрезают на две трети фруктов, фаршируют приготовленной овощной смесью.
3. Выложите на дно стерильной банки специи и зелень.Фаршированные помидоры выше.
4. Залить кипящим маринадом, перекрутить. Накрываем тепло на сутки.

Охлажденная деталь хранится в подвале.

Помидоры чернослив

Это вкусная заготовка на зиму из сладких маринованных помидоров на 1 л с уксусом и черносливом.

Нам понадобится:

• 700 грамм помидора;
• 4 чернослива;
• Веточка мяты;
• Крупный зубчик чеснока;
• 500 миллилитров воды;
• Десертная ложка соли;
• Десертная ложка меда;
• 25 миллилитров уксуса.

Готовка:

1. Берем мелкие спелые помидоры. Очищаем их от хвостов, промывая, делаем прокол вилкой с одной стороны.
2. Чернослив залить горячей водой на несколько минут, хорошо промыть.
3. В стеклянную тару кладем мяту, чеснок, чернослив, помидоры.
4. Заполните банку с фруктами кипятком.
5. Через десять минут слить жидкость в ведро и поставить на плиту. После закипания добавить мед, соль, уксус.
6. Давайте снова закипим.
7. Помидоры насыпать, засорить.
8. Прохладный под теплым одеялом.

Уборка чернослива готова.

Помидоры маринованные «Дамские пальчики» на зиму

В этом рецепте мы будем использовать женские пальцы сорт

.

Товаров на 1 литровую канистру:

• 700 грамм помидора;
• Одна веточка сельдерея, укропа, петрушки;
• Лист смородины;
• Половина листа хрена;
• Ломтик корня петрушки, сельдерея;
• Зубчик чеснока;
• Кофейная ложка семян горчицы;
• Две гвоздики;
• Кофейная ложка кориандра;
• Лавровый лист;
• Поллитра воды;
• 45 грамм соли;
• Столовая ложка сахара;
• Неполная кофейная ложка лимонной кислоты.

Готовка:

1. В банку кладем зелень, специи, чеснок, корень петрушки, сельдерей.
2. Прокалываем помидоры с двух сторон.
3. Выкладываем плоды в банку со специями и зеленью, сверху присыпаем горчицей и лимонной кислотой.
4. В горячую воду всыпать сахар и соль, дать закипеть, снять с огня.
5. Полученным маринадом залить помидоры.
6. Стерилизуем пятнадцать минут.
7. Закручиваем крышку плотно.

После остывания охлаждения убираем в подвал.

Уборка лука

• 1,5 килограмма помидора;
• 3 маленькие луковицы;
• веточка укропа с семенами;
• Зубчик чеснока;
• 5 бутонов гвоздики;
• литров воды;
• Стакан сахара;
• Треть стакана соли;
• Десертная ложка подсолнечного масла;
• Столовая ложка уксуса.

В банку кладем укроп, дольки, чеснок, нарезанный полукольцами лук, помидоры.В подходящую емкость налить воду, всыпать соль, сахар, дать закипеть. Полученный рассол влить в банку с овощами, добавить растительное масло. Стерилизуем заготовку десять минут. После залить уксусом и закатать.

Необычный рецепт сладких помидоров с листьями малины

Попробуйте приготовить с листьями малины. Закуска получается, просто пальчики оближешь.

Мы готовим следующую продукцию:

• 1,5 килограмма помидора;
• 3 зубчика чеснока;
• Маленькое колечко острого перца;
• Укроп, петрушка;
• 5 листиков малины;
• Лист хрена;
• 4 листика смородины;
• Столовая ложка сахара;
• Столовая ложка соли;
• Столовая ложка уксуса;
• Чайная ложка семян горчицы;
• 2 листика лавра;
• 4 горошины черного перца.

Промойте чистую банку кипятком.

1. Затем на дно стеклянной тары кладем перец, зелень, чеснок.
2. Сверху кладем помидоры.
3. Залить кипятком двадцать минут.
4. После того, как вода будет налита, и второй раз залейте плоды кипятком.
5. Через шесть минут слейте жидкость.
6. В бутылку с помидорами всыпать горчицу, посолить с сахаром, положить специи, всыпать уксус.
7. Залить кипятком, закрыть герметично.
8. Заготовку перевернуть крышкой вниз, накрыть одеялом. После остывания в погреб.

Помидоры маринованные с морковной ботвой в банке 1 л

При уборке томатов очень часто используют листья укропа и смородины, но не все знают, что есть рецепт с ботвой моркови. По этому рецепту помидоры всегда получаются очень вкусными.

• 800 грамм помидора;
• Пара веточек ботвы моркови.
• На 1 литр воды понадобится:
• Полстакана сахара;
• Столовая ложка соли;
• 70 грамм уксуса 6%.

Помидоры промываем, протыкаем каждый плод вертелом и складываем в банку с морковной ботвой.

1. Заготовку на полчаса залить кипятком.
2. Для заливки нам нужно растворить в воде соль с сахаром.
3. Затем поставить маринад на плиту, дождаться закипания, добавить уксус, снять с плиты.
4. Слить остывшую воду, а в банку налить помидоры. Пробка.

Сладкие помидоры с медом «Деревня»

Сейчас будем собирать на зиму вкусные сладкие маринованные помидоры в банках.

Необходимые продукты:

• 1,5 килограмма помидоров;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 листика лавра;
• 4 горошины перца;
• Пару веточек укропа с семенами;
• 50 грамм меда;
• Треть стакана сахара;
• 45 грамм соли;
• 4 листика смородины;
• 1,2 литра воды;
• 2 столовые ложки уксуса.

Начинаем варить помидоры в банках без стерилизации:

1. Закупаем помидоры в литровых банках.Из этих изделий у нас получится два литра заготовки.
2. Вымытые банки готовят на пару пятнадцать минут. Опускаем крышки в кипяток на пять минут.
3. В стерильные банки кладем зелень, специи, чеснок, помидоры. Емкость с овощами залейте кипятком на пять минут. Затем снова на пять минут залейте плоды кипятком.
4. Пока помидоры разогреваются второй раз, приступаем к приготовлению маринада. В воду кладем соль с медом и сахаром.Доведите заливку до кипения.
5. Налейте одну ложку уксуса в каждую банку и залейте рассолом. Герметично запечатан. Швы накрываем теплым пледом и даем полностью остыть.

Храним на полке с другими заготовками.

Помидоры мутные — что делать?

На заметку! Что делать, если помидоры мутные? Сначала залить испорченным рассолом и хорошо промыть помидоры. Из таких помидоров можно делать заправку к борщу или есть их несколько дней.

Еще можно второй раз засорить помидоры. Для этого нужно тщательно вымыть и простерилизовать банки. Помидоры вымыть под проточной водой. Заново приготовьте маринад. Наполнить банки помидорами, залить кипящим рассолом, стерилизовать двадцать минут. Засорение.

Вы ознакомились с подробным описанием рецептов заготовки томатов на зиму, но советую все же посмотреть видео рецепт.

Собирайте на зиму вкусные сладкие маринованные помидоры в банках. А еще у вас на столе всегда будет чудесная закуска.

Редко бывает, что хозяйка не собирает урожай помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно еще запастись хорошими рецептами консервирования томата, чтобы пропорции маринад правильный, и на прилавках нет разочарований в виде взорванных банок. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидоров по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье про заготовку урожая на зиму из томата поделиться своими проверенными рецептами заготовки.Ведь из помидоров готовится каждая хозяйка на зиму, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идеи по заготовке томатов, которые я собираю не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

Большинство рецептов из записной книжки моей мамы и бабушки, есть рецепты от моих сотрудников и друзей.

Помидоры маринованные на зиму «пальчики оближешь»

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой.Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по бабушкиному рецепту

Друзья, хочу рассказать о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым бабушка пользуется уже более 50 лет. Пробовала разные маринованные помидоры на зиму холодным способом: с рынка, из супермаркета, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины томаты под нейлоновым чехлом на зиму остаются моим эталоном качества.Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму — использовать определенный набор пряностей и кореньев, а также идеальное соотношение соли и воды. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Зимние помидоры по-корейски

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените его. Все мои домашние любимые помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пикантным вкусом специй и хрустящей моркови. Как приготовить, см. .

Соус Сацебели на зиму

От всей души рекомендую приготовить соус Сацебели на зиму. Соус получился именно таким, каким я хотел — умеренно острым, но достаточно ярким, с характером. Не буду спорить, что это рецепт классического соуса Сацебели на зиму, но все же, как по мне, его вкус очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужен вкусный озимый урожай из помидоров? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму дома.А чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким на вкус, я часто добавляю в помидоры болгарский перец и немного острого перца. Этот вариант намного интереснее классического и отлично сочетается с мясными блюдами (шашлыки, стейки), пиццей и т. Д. Смотрите рецепт.

Томаты маринованные классические (без стерилизации)

Рецепт маринованного томата «Классический» без стерилизации Вы можете посмотреть.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу предложить вам на зиму закрыть помидоры сельдереем.Да-да, вы правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим всего одним сельдереем. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому можно не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как приготовить, см. .

Помидоры на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму.Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компания томатов — это, помимо многочисленных специй, болгарский перец: его мало, но он способствует общему вкусу заготовки. Сам рецепт совершенно незамысловат и относительно быстр, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленых помидоров на зиму можно посмотреть.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервирования помидор с лимонной кислотой вы можете посмотреть.

Кетчуп домашний зимний «Помидор»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидор», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

Зимние дольки с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидоров черри с виноградом Вы можете просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особую аджику с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика из помидоров

Рецепт приготовления аджики из помидор вы можете посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я удивлю вас просто помидорами в собственном соку — рецепт известный и далеко не новый.Но если мы собираемся поговорить о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверен, вам будет интересно. Так я в прошлом году закрыл помидоры на тестирование и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Помидоры португальские нарезанные соломкой

Эти помидоры, маринованные дольками «португальца», просто замечательные: в меру острые, в меру соленые, очень вкусные и красивые.Еще один плюс этого рецепта в том, что готовить его одно удовольствие: все очень просто и быстро. Смотрите рецепт с фото .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

Кисло-сладкая аджика с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала.

Как приятно зимой открыть банку сочных ароматных помидоров, которые словно источают вкус и аромат лета! Маринованные помидоры — это вкусная консервация, которая может выступать как отдельная закуска, так и дополнять различные блюда.Консервированные помидоры будут уместны как для повседневного, так и для праздничного стола, а разнообразие вариантов приготовления будет постоянно удивлять домочадцев и друзей новыми рецептами. сайт расскажет, как приготовить помидоры на зиму «Пальчики оближешь», чтобы приготовить вкусные блюда и с аппетитом наслаждаться плодами своего труда.

Для маринования следует выбирать качественные овощи одного сорта и размера — мелкие и средние помидоры легко поместятся в банку, а крупные и мясные придется нарезать.Помидоры должны быть крепкими и не поврежденными. Чтобы кожица плодов не потрескалась при добавлении горячего маринада, участок, где был удален стебель, нужно измельчить зубочисткой. Если вы не любитель кожуры помидоров, ее можно предварительно снять со свежих помидоров, сбрызнув кипятком.

Второй важный момент после выбора овощей — это чистота используемой тары. Банки и крышки для консервации следует тщательно вымыть и простерилизовать. Емкости можно стерилизовать как традиционным способом на пару, так и в духовке или микроволновке.

И третий главный компонент вкусных маринованных помидоров — ароматные травы и специи. Ваши маринованные помидоры отлично дополнят черный перец, душистый перец, гвоздику, укроп, петрушку, базилик, эстрагон, листья смородины, листья вишни, хрен и многие другие пряные ингредиенты. Добавление чеснока, чили или острого перца сделает ваши блюда более пикантными, а использование болгарского перца, яблок, моркови и лука придаст рассолу сладковатый вкус и сделает закуску более вкусной.

Основным консервантом для маринования томатов является столовый уксус, но если вы хотите сделать вкус томатов и рассола более нежным, можно использовать менее вредную лимонную кислоту, добавив ее в тех же пропорциях. Такие помидоры можно есть даже детям. Еще оригинальнее можно сделать заготовки, заменив столовый уксус на яблочный, винный или бальзамический.

Термическую обработку томатов можно проводить двумя способами. В первом случае применяют двукратное или трехкратное обливание кипятком с последующим настаиванием в течение 10-20 минут.Во втором случае помидоры один раз заливают маринадом, а затем стерилизуют. Готовую консервацию нужно хранить в темном прохладном месте при температуре не выше 16 градусов.

Помидоры на зиму «Оближи пальцы» — это прекрасное сочетание пикантной сладости и легкой кислинки, благодаря которому помидоры становятся такими вкусными и аппетитными для людей любого возраста. Немного времени и терпения, и ваши старания непременно будут вознаграждены комплиментами и похвалой от близких! Вы были вдохновлены? Тогда иди на кухню!

Помидоры маринованные на зиму «Пальчики оближешь»

Состав:
Для трехлитровых канистр:
1.5-1,8 кг томатов,
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
15 горошин черного перца
12 горошин душистого перца,
6 почек гвоздики,
6 лавровых листьев
3 листа смородины
3 листа вишни
3 зонтики укропа,
3 столовые ложки 9% уксуса,
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1,5 литра воды.

Готовка:
На дно банок лежат листья смородины, вишневые листья, измельченный чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, перец и гвоздика.Подготовленные помидоры и лук разложить, нарезанные полукольцами, слоями или вместе. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль, перемешать и довести до кипения. Добавьте уксус и залейте помидоры горячим маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать около 15 минут, затем закатать крышки, перевернуть и остудить, завернув в одеяло.

Маринованные острые помидоры

Состав:
На трехлитровой банке:
2 кг томатов
1 пучок укропа
1 острый перец
9 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9% уксуса,
1.5 литров воды.

Готовка:
На дно банок выложить половину измельченного укропа, мелко нарезанные дольки чеснока и острый перец, очищенные от семян и нарезанные кольцами. Плотно утрамбуйте помидоры в банках и добавьте оставшийся укроп. Довести до кипения воду с солью, залить уксусом и залить получившимся маринадом помидоры. Закатайте банки крышками и дайте остыть, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.

Помидоры нарезанные

Состав:
Для канистр объемом семь литров:
2.5 кг сливочных помидоров
2-3 луковицы,
1 пучок петрушки
7 зубчиков чеснока,
20 горошин черного перца,
7 лавровых листьев
7 столовых ложек растительного масла,
7 столовых ложек сахара
3 столовые ложки соли ,
45 мл 9% уксуса
3 л воды.

Готовка:
Помидоры промыть, разрезать пополам или пополам, если помидоры большие. Удалите плодоножку в мякоти. Разложите по стерилизованным банкам лук, нарезанные кольцами, очищенные дольки чеснока, специи и растительное масло.Разложите кружочки помидоров по банкам — желательно долькой вниз. Прокипятите воду с сахаром и солью, затем добавьте уксус и разлейте маринад по банкам. Стерилизуйте банки в течение 20 минут, затем закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните их в теплое одеяло и дайте консервам остыть.

Томаты маринованные без стерилизации

Состав:
На литровую банку:
500-600 г помидоров,
1-2 зубчика чеснока,
1 веточка петрушки
1 веточка укропа
1 лист хрена
1 лавровый лист
1/2 болгарского перца
3 горошек душистого перца
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка 9% -ного уксуса
500 мл воды.

Готовка:
На дно стерилизованных банок выложить листья хрена, мелко нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и душистый перец. Помидоры промыть, удалить плодоножки и порезать каждый овощ зубочисткой. Помидоры выложить в банки, разложив между ними веточки зелени и измельченного болгарского перца. Воду вскипятить и залить ею помидоры в банках. Банки накрыть крышками, укутать чем-нибудь теплым и оставить на 15-20 минут. Слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте еще немного воды, как она испарится, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.Банки заверните и оставьте еще на 15 минут. Снова налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения. Уксус разлить прямо в банки. Залить помидоры кипящим маринадом и закрыть простерилизованными крышками. Банки переверните вверх дном, заверните в одеяло и дайте остыть.

Помидоры, маринованные с зеленью и чесноком

Состав:
На десятилитровые банки:
8-9 кг томатов,
3-4 луковицы,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа
1 стакан 9% -ного уксуса
30 столовых ложек растительного масла,
10 лавровых листов
10 горошин душистого перца,
1-2 стручка острого перца
7 столовых ложек сахара
3 столовые ложки соли,
3 литра воды.

Готовка:
На дно стерилизованных банок уложите измельченный укроп, измельченный острый перец, очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Добавьте в каждую банку по 3 столовых ложки растительного масла. Помидоры выложить в банки, добавив лук, нарезанный кольцами. Приготовьте маринад кипятком с сахаром и солью. Залейте уксусом и залейте полученным маринадом банки с помидорами. Банки накрыть крышками, стерилизовать 10-15 минут, затем закатать крышки. Охладите банки, перевернув их вверх дном и завернув в одеяло.

Сладкие помидоры, маринованные с яблоками и болгарским перцем

Состав:
На одну трехлитровую банку:
2 кг томатов
1-2 твердых яблока
1 болгарский перец
1 веточка петрушки
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка 9% -ного уксуса.

Готовка:
Подготовленные помидоры и яблоки, нарезанные кружочками, переложить в стерилизованную банку.Между помидорами и яблоками поместите нарезанный перец и зелень. Залить помидоры кипятком и дать постоять 5-10 минут. Слить воду с кастрюли через специальную крышку с отверстиями, всыпать сахар, соль и довести до кипения. Влейте уксус и разлейте кипящий маринад по банкам. Банки закатать стерилизованными крышками, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть.

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по нашим рецептам, и вы будете безгранично довольны результатом! Удачи с заготовками!

Вот уже много лет урожай с дачи не пропадает зря и отлично пополняет запасы запасов.Маринованные помидоры на зиму консервируют в банках и потом радуют в праздники и в будни. Сегодня я поделюсь с вами разными, но всегда проверенными и хорошими рецептами заготовки помидоров.

На первый взгляд может показаться, что маринованные помидоры — это какое-то сложное в приготовлении блюдо, с которым не справится неопытная хозяйка. Но уверяю вас, все просто. Главное, запомнить основные правила и пропорции рецептов, и тогда можно даже импровизировать. Как и многие хозяйки, вы можете добавлять на свой вкус разные специи, зелень и экспериментировать с сортами томатов.

Лучшее время для маринования маринованных помидоров — это когда их легко купить в больших количествах и по невысокой цене, то есть в сезон сбора урожая. Или используйте те, которые вы выращивали самостоятельно на грядках и теплицах.

Помидоры маринованные в банках хорошие и большие и маленькие, сливочные и даже черри. Практически любой сорт томатов отлично замаринован.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с зеленью — простой пошаговый рецепт

Я пробовала мариновать помидоры по разным рецептам и убедилась, что идеальные пропорции соли и сахара для каждого всегда свои, так что, возможно, придется закройте более одной партии, прежде чем найдете свой любимый вариант.Кто-то любит сладкие маринованные помидоры, кто-то больше кладет соль, чем сахар, а кто-то любит кислое. Уксус добавляет ярко выраженной кислинки, но не забывайте, что сами томаты содержат большое количество кислоты.

Этот рецепт отличается тем, что сладость и соленость сбалансированы, а вкус очень богат за счет различных листьев и трав.

Для ароматных маринованных помидоров потребуется:

• помидоры — от 2 кг
• петрушка свежая — 2-3 веточки в банке,
• корень укропа по желанию
• сельдерей,
• листья черной смородины — 2-4 листика на банку,
• вишневых листьев — 2-4 листа в банке,
• лавровый лист — 2 листа в банке,
• черный перец горошком — 5 горошин в банке,
• душистый перец горошком — 5 горошин в банке,
• соль,
• сахар,
• 9% уксус.

Приготовление:

1. Подготовьте помидоры, тщательно вымойте их. Они должны быть целыми, без повреждений кожуры, без зеленых бочек и жопы. Примерно такого же размера, но это не беда.

Чтобы помидоры лучше замариновались, вне зависимости от толщины кожуры возьмите зубочистку и сделайте несколько проколов возле самого плодоножки. Эти маленькие отверстия позволят маринаду проникнуть внутрь.

2. Вымойте банки пищевой содой. Затем простерилизуйте их на плите или в духовке.Его также можно стерилизовать в микроволновой печи. Не забудьте стерилизовать и колпачки, можно в кипятке. В микроволновке нельзя, потому что они металлические.

Размер банок выбирайте сами; крупные помидоры больше подходят для крупных помидоров. Но учтите, что открытую банку с маринованными помидорами придется хранить в холодильнике.

3. Тщательно промойте зелень и разложите по банкам. Пропорции зелени в банках примерно такие же. На каждый литр объема банки у вас получится 1-2 веточки петрушки, 2 листа вишни, 2 листа смородины, 4-5 горошин перца, 1 лавровый лист.

Если вы используете двух- или трехлитровые банки, пропорционально увеличивайте количество листьев внутри каждой.

4. Поместите помидоры в каждую банку. Делайте это как можно плотнее. Оставьте помидоры поменьше на потом, чтобы их было легче вставить в сужающееся горлышко банки или заполнить пустоты между крупными помидорами.

5. Теперь отмерим, сколько нужно приготовить маринад для наших помидоров. Для этого я использую замечательное ноу-хау бабушки.

Чтобы точно знать, сколько воды вам нужно, налейте горячую воду в банку с помидорами.Для этого можно просто вскипятить чайник. Заполните банки до самого края, чтобы получить необходимое количество маринада.

После этого дайте им постоять примерно 10 минут. Это стерилизует помидоры и зелень.

6. Теперь слейте воду из банок, но не в раковину, а в отдельный поддон. В этом случае лучший способ измерить полученный объем воды — использовать мерный кувшин или литровую пустую банку (всегда стерильную). Так вы узнаете, сколько литров маринада можно налить в банки с маринованными помидорами и не будет лишнего.И уж тем более дефицита не будет. Маринованные помидоры также оптимизированы с точки зрения экономии.

7. В кастрюлю после замеров налейте определенное количество воды, из которой будем готовить маринад. Добавьте в воду соль и сахар в такой пропорции на литр воды: 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара.

Все перемешать и довести до кипения на плите. Когда закипит, удалите и добавьте уксус из расчета 100 мл на литр воды (это примерно 6-7 столовых ложек).

Уксус обычно добавляют в горячий маринад в самом конце его приготовления или даже прямо в банки. Уксус не должен кипеть, так как он теряет свои свойства.

8. Готовый горячий маринад разлить по помидорам в банках. Жидкость должна доходить до самого края банки. Сразу закройте крышкой и закатайте. Или затяните, если у вас есть винтовые колпачки.

После этого переверните банки и поместите их на крышку. Проверьте герметичность, если банка вокруг крышки не промокла от протекающего рассола, то ее можно завернуть в одеяло и оставить остывать примерно на сутки.После этого маринованные помидоры на зиму в банках нужно дать дозреть. Готовые они будут очень вкусными и ароматными.

Сладкие маринованные помидоры в банках без зелени

Хорошие мясистые сливовидные помидоры Люблю мариновать без зелени. Дело в том, что маринованные помидоры сохраняют только собственный вкус, что-то особенно привлекательное. Ведь это очень вкусный овощ, а точнее ягода. Ведь всем давно известно, что с ботанической точки зрения помидор — это не овощ.Но оставим теорию ученым, пусть они спорят дальше. А мы изучим рецепты, как замариновать помидоры на зиму, не вдаваясь в то, к какому виду они относятся.

Вы можете использовать любые помидоры, которые доступны вам или вы сами выращивали на своем участке. Подготовьте баночки необходимого объема. Всем нравится использовать разные, но чаще всего они литровые или трехлитровые. Это зависит от того, сколько людей съедят помидоры и где они будут храниться. И, конечно же, приобретите или найдите специальные крышки для консервирования.Для маринованных помидоров подойдут также закатанные тонкие крышки и завитые. Главное — хорошая стерилизация.

Для сладких маринованных помидоров вам понадобится:

• помидорки мелкие — от 2 кг,
• соль — 5 чайных ложек (на 1 литр),
• сахар — 5 столовых ложек (на 1 литр),
• черный горошек — 0,5 чайной ложки (на 1 литр)
• уксуса 9% — 100 мл (на 1 литр).

Приготовление:

1. Тщательно простерилизуйте банки для маринования.Крышки в кастрюлях также прокипятить с водой. Достаточно пяти минут кипячения на плите.

2. Помидоры вымыть, проткнуть зубочисткой отверстия возле стебля. Это нужно для того, чтобы маринад попадал под кожицу помидора и чтобы он не лопнул, а оставался целым в течение всего срока хранения.

Помидоры разложить по банкам.

3. Вскипятите воду в чайнике и вылейте помидоры в банку с кипятком. Обратите внимание, сколько воды было налито из чайника.Это легко определить по весам самого чайника. Таким образом, мы будем знать правильное количество соли и сахара для используемого объема воды.

Накройте банки с помидорами и оставьте на 10-15 минут.

4. Через 10 минут осторожно слейте воду из банок в поддон. Это будет маринад. В воду добавляем соль и сахар согласно пропорциям. На литр воды требуется 5 чайных ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Это сделает маринованные помидоры сладкими.

Чтобы посчитать, сколько соли или сахара вам нужно, возьмите калькулятор или телефон. Если у вас получится, например, 1,5 литра воды, то расчеты будут такими: 5 (ложек) х 1,5 (литров) = 7,5 (ложек). Всего семь с половиной столовых ложек (столовый сахар и чайная соль) на полтора литра воды. Подставьте объем жидкости из банок в эту формулу и добавьте соль и сахар в зависимости от результата.

5. Добавьте перец в воду и вскипятите.Хорошо перемешайте сахар и соль. После выключения налейте в кастрюлю уксус.

Чтобы узнать точное количество, используйте аналогичную формулу: 100 (мл уксуса) x 1,5 (литры) = 150 (мл уксуса).

Если у вас нет под рукой мерного стакана, то вам поможет 50-граммовая рюмка водки. На литр воды приходится 2 стопки.

6. После этого сразу же разлить горячий маринад по банкам с помидорами. Сразу закройте крышками, не давая остыть. Затем переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло.Теперь они должны остыть в таком виде, это может занять от 12 часов и более. Можно оставить на ночь.

Когда вы переворачиваете банки вверх дном, проверьте, течет ли маринад через крышки!

Помидоры, маринованные по этому рецепту, очень сладкие и нежные с уксусной кислотностью. Обычно гостей и домочадцев от этой вкусняшки даже не вытащить за уши. Смело кладите такое угощение на праздничный стол в виде закуски.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные с чесноком «На снегу»

Этот интересный рецепт я нашла случайно, но сразу заинтересовалась оригинальным внешним видом банок с маринованными помидорами.Они напомнили мне красивые сувенирные шары со снегом внутри, которые любят дарить на Новый год. Только здесь вместо снега используется чеснок, который обволакивает помидоры мягкими белыми хлопьями. Очень похоже на пушистый снежок. И вкус был просто восхитительным. Ведь маринады отлично дружат с чесноком.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Несколько лет назад этот рецепт произвел настоящий бум. Все делали то, что искали, и пробовали маринованные помидоры с морковной ботвой.Долгое время мало кто мог похвастаться тем, что пробовали такие помидоры с очень необычными травами. Все привыкли, что ботва моркови — ненужные «подсказки» от вкусных и полезных корнеплодов. Но мало кто подозревал, что витаминов и полезных веществ в ботвах почти столько же, сколько в самой моркови. И вкус, который она дарит, незабываемый и ни с чем не сравнимый. Именно из-за его насыщенности и оригинальности в маринованные помидоры с морковной ботвой больше не кладут специи. Кому-то может показаться, что этого недостаточно, но, поверьте, это не так.Помидоры получатся незабываемо вкусными, и даже оставшимся маринадом можно будет полакомиться с большим удовольствием.

Для приготовления потребуется:

• помидоры свежие среднего размера — от 2 кг,
• ботва моркови — 2 веточки на 1 литр объема банки,
• сахар — 4 столовые ложки на 1 литр маринада,
• соль — 2 столовые ложки без верха на 1 литр маринада,
• уксус 9% — 3 столовые ложки на 1 литр маринада.

Готовка:

1.Вымойте помидоры и простерилизуйте банки для маринования. В некоторых рецептах утверждается, что стерилизовать банки не нужно, но я не пренебрегаю этим действием, потому что полностью выброшенная банка взорвавшихся или ферментированных помидоров не стоит 10 минут времени на стерилизацию.

Отварить крышки.

2. Плотно поместите помидоры в банку. В процессе добавляем веточки ботвы моркови так, чтобы они оказались между помидорами и на стенках банок. Лучше всего брать крупные листья у крупной спелой моркови, она будет иметь более яркий и выраженный вкус.Крупные ветки ботвы можно разрезать на части, если использовать небольшие банки.

3. В кастрюле или чайнике вскипятите воду, а затем разлейте по банкам с помидорами. Оставьте их на 15 минут, накрыв крышками.

Если вы стерилизовали банки и крышки, а вода кипела, просто налейте воду в банки один раз. Затем из этой же воды готовится маринад.

4. Через 15 минут слейте банки в кастрюлю и снова нагрейте.

Добавьте в воду сахар и соль.Перед этим посчитайте их необходимое количество. В рецепте чуть выше я уже показал формулу, по которой легко узнать, сколько соли и сахара вам нужно взять на то количество воды, которое у вас есть. Его суть — взять количество на 1 литр из списка ингредиентов в начале и умножить на объем жидкости в литрах.

5. Растворите соль и сахар в воде, дайте закипеть и снимите с плиты. Затем добавьте уксус.

6. Готовым очень горячим маринадом залить помидоры в банках у самого верхнего края.Чем меньше воздуха останется под крышкой, тем лучше сохранятся маринованные помидоры и тем меньше вероятность попадания бактерий.

7. Закрутите или закатайте крышки банок с помидорами. Переверните и проверьте, не протекает ли крышка. На крышках могут возникать неровности и дефекты, из-за которых теряется их герметичность.

Если банка все еще протекает, необходимо немедленно заменить крышку. Для этого я обычно стерилизую на одну запасную крышку больше, чем у меня есть банки.

8.Банки с помидорами заверните в толстое полотенце или одеяло и оставьте остывать на сутки. После этого их можно убрать на хранение.

Маринованные помидоры на зиму в банках достаточно надежно хранятся в шкафу и в погребе. Но не стоит открывать их раньше, чем через три месяца, так как все это время процесс засолки будет продолжаться и вкус откроется только зимой.

Этот и многие другие рецепты говорят о том, как приготовить вкусные маринованные помидоры в банках, но все варианты накрыть просто невозможно.Поэтому я делюсь лишь некоторыми из них, которые мне удалось проверить на собственном опыте.

Попробуйте и вы, экспериментируйте, меняйте специи и зелень и обязательно найдете свой любимый рецепт маринования помидоров.

К серии рецептов «Лизать пальцы на зиму» столько заготовок! Здесь представлены все летние овощи — кабачки и баклажаны, помидоры и огурцы, болгарский и острый перец, лук и чеснок … Для гурманов — зимние варианты с фасолью и рисом, банку очень удобно открыть, подогреть, добавить мясо или жареные яйца, и получите сытный обед, ужин или закуску!

Сюда подходят все ингредиенты:

Садовые овощи красивы в любом виде: спелые помидоры переходят в сок и жидкую составляющую заготовок, изогнутые перцы можно пустить в тесто, некрасивые баклажаны (все овощи прекрасны) очищенные и нарезанные кубиками

Лучше собирать уже хорошо спелые овощи, чтобы они не занимали места в вашем доме и не были безвкусными на закате.

Самое вкусное, конечно, с огорода или у бабушек на рынке, это лучший вариант если не по цене, то точно по качеству.

Пять самых быстрых рецептов, которыми вы пальчики оближешь на зиму:

Например, стандартное овощное ассорти «Пальчики оближешь на зиму в томатном соусе» готовится так.

1. Овощи переставить и хорошо промыть. Повреждения сняты.

2. Из спелых сочных помидоров готовят сок (способов получить сок десятки, выберите любой здесь).

3. Сок уваривают, нарезанные овощи добавляют в порядке от самых твердых до самых нежных.

4. Добавлен сахар, соль, специи, уксус и растительное масло.

5. Заготовку раскладывают по банкам, при необходимости стерилизуют и закатывают крышкой.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

To Lick Fingers превратить в Fingers откусить, добавить специи:

Из семян укропа — приятный аромат

Черный перец горошком — светлое пятнышко

Куркума — цвет, пряность и красота кожи

Чеснок — без слов, сам знаешь

Есть также тмин, гвоздика, бадьян, барбарис, шафран.

Сохранение собственных семян сада? Что можно и что нельзя экономить! — Садовый центр Гэри

Автор: Гэри Гарнер-старший

Я знаю, что многим людям нравится сохранять свои семена из года в год, чтобы сэкономить деньги и получить овощи, которые им нравятся. В некоторых случаях это работает нормально, а в некоторых случаях нет.

На самом деле существует три вида семян: гибридные семена, семена открытого опыления и семена семейных реликвий. Давайте посмотрим, какие из них вы можете сохранить и успешно начать выращивать тот же урожай в следующем году.

РАЗНООБРАЗИЕ СЕМЬИ — как правило, это люди от 50 лет и старше. Это открытоопыляемые сорта, передаваемые из поколения в поколение. В начале 1900-х селекционеры пытались вывести новые сорта с открытым опылением, которые были бы более генетически стабильными. Идея состоит в том, чтобы производить более однородную продукцию. Сегодняшние сорта семейных реликвий — это разновидности открытого опыления, которые предшествуют работе по селекции с открытым опылением.

Сорта семейных реликвий сохраняют биоразнообразие.Это важно как для здоровья человека, так и для здоровья планеты. Чрезмерная гибридизация вызывает генетические дефекты и может привести к исчезновению сорта.

Фамильные реликвии легче адаптируются к местным почвам и климату, потому что их не приучили к суетливости. Обычно они имеют гораздо лучший вкус, чем гибриды, и их размножение очень недорогое. Просто сохраните семена и пересаживайте в следующем году. Вы всегда получаете одно и то же разнообразие.

Фамильные реликвии, скорее всего, не дадут такой большой урожай, могут не расти так быстро или так же крупно, толсто и высоко, как гибриды.

ОТКРЫТО-ОПЫЛЯЕМЫЕ СЕМЕНА — в отличие от открытоопыляемых семян, это случайность природы. Они возникают в результате стихийных бедствий, таких как прикосновение / перенос человека, насекомые, ветер, птицы и многие другие природные факторы.

Если вы сохраните семена и посадите их в следующем году, у вас будет примерно такое же растение. Если они хорошо проявили себя в вашем саду в этом году, они, скорее всего, преуспеют в следующем году.

Растения с открытым опылением вызывают некоторые проблемы, хотя они мало влияют на домашних садоводов. Растения могут созревать более спорадически, чем гибриды.Они могут давать окраску, которая немного отличается от одного растения к другому.

ГИБРИДНЫЕ СЕМЕНА — создаются, когда два разных сорта дерева или растения намеренно перекрестно опыляются для создания единого нового сорта. Новый сорт должен содержать лучшие характеристики каждого родительского растения. Обычно это семена, которые вы видите в маленьких упаковках в местных магазинах. Обычно это семена F1. Это просто означает, что они являются результатом скрещивания двух сортов в первом поколении.

Гибридные семена будущих поколений F2 и последующих поколений не дадут истинного родителя.Посадка семени от гибрида совершенно непредсказуема. Растение, которое вы получите, скорее всего, не будет похоже на растение, с которого его собрали. Он может быть бесплодным, менее сильнорослым, чем предыдущее поколение, а урожайность обычно составляет примерно половину от урожая предыдущего поколения. Вы не можете спасти гибридные семена. Вы должны покупать новые семена каждый год, чтобы получить тот же сорт.

Наиболее положительное описание гибридных семян — однородность. Когда вы сажаете гибридные семена, вы можете ожидать, что то, что описано на упаковке с семенами, будет именно тем, что вы получите.Описание цвета и размера на упаковке семян будет идентичным для каждого растения. Продукт созреет за определенное количество дней, и все. Если фермер сажает 94-дневную кукурузу, через 94 дня каждое растение на поле будет почти такой же высоты, будет иметь два початка кукурузы, и растение остановится. Теперь он выполнил то, на что было запрограммировано семя. Обычно это продукты, которые вы видите в супермаркетах. Коммерческие производители полагаются на гибриды, потому что они преподносят мало сюрпризов.

Как и во многих вещах, выбор за вами.Хотя семейные реликвии обладают прекрасным вкусом, в целом гибриды легче выращивать и давать более крупный урожай. Нам нравится делать то и другое, но мы склоняемся к гибридам.

Выращивание помидоров в теплице — зимой, горшки

Выращивание томатов в теплице

Здравствуйте, садовники, сегодня у нас интересная тема. Сегодняшняя тема посвящена выращиванию помидоров в теплице. Мы также освещаем или обсуждаем связанные темы в этой статье.

Введение в выращивание томатов в теплице

Теплица еще называют теплицей, а при достаточном обогреве — теплицей.Это конструкция со стенами и крышей из прозрачного материала, такого как стекло, в котором очень хорошо растут растения, требующие регулируемых климатических условий. Эти теплицы доступны в размерах от небольших навесов до промышленных зданий. Миниатюрная теплица называется холодным каркасом. Внутреннее пространство теплицы подвергается воздействию солнечного света, а затем становится значительно теплее, чем внешняя температура, что защищает его содержимое в холодную погоду.

Пошаговое руководство по выращиванию томатов в теплице

Выращивание помидоров в теплице может быть хорошим способом продлить сезон, либо благодаря короткому сезону в вашем регионе, либо потому, что вы хотите получить второй урожай.В некоторых регионах окно возможностей для выращивания томатов недолгое, и люди вынуждены скучать по помидорам, созревшим в виноградной лозе. Часто здесь играет роль сладость томатов, выращенных в теплице. Выращивание томатов в теплице или высоком туннеле может продлить сезон сбора урожая на несколько месяцев до поздней осени, но это не единственное преимущество. Он также защищает их от дождя, который может способствовать развитию грибковых заболеваний.

• Как начать садоводство из гиацинтов
• Сиреневый цветочное садоводство, С чего начать, Советы, Идеи
• Как начать выращивать лук-порей для начинающих
• Садоводство паприки: с чего начать, советы и идеи
• Лучшие идеи, советы, приемы и секреты садоводства
• Как начать садоводство с пионами, Советы, идеи
• Дешевые идеи, советы и секреты озеленения заднего двора
• Дешевые садовые решетки, советы, идеи и приемы
• Как начать садоводство чайота для начинающих

Руководство по выращиванию томатов в теплице (Изображение предоставлено Pixabay)

Выбор сорта для выращивания томатов в теплице

Есть много разновидностей томатов, которые можно выращивать, поэтому для получения подробной информации лучше всего поговорить с местными производителями.Однако есть несколько рекомендаций, советов и приемов, применимых ко всем регионам:

Буквы VFNT и A после названия означают, что вариабельность невосприимчива к заболеванию.

«Индетерминантные» помидоры растут и плодоносят бесконечно, благодаря более продолжительному сезону в теплице. Если у вас мало места, посадите «определенный» сорт, который останавливается на определенной высоте.

Подготовка среды для выращивания томатов в теплице

Помидоры могут расти на любом хорошо дренированном материале.Вы можете использовать предпочитаемую беспочвенную смесь или один из следующих вариантов:

Перлитовые мешки для плит из минеральной ваты являются наиболее экономичным вариантом во многих областях. Некоторые производители предпочитают смесь сфагнума и вермикулита в соотношении 1: 1.

Купите стерильную почвенную смесь или сделайте свою собственную. Никогда не используйте почву или компост из своего сада без стерилизации. Выберите эту функцию, если вы не хотите использовать ее в системе орошения.

Добавление органических веществ обеспечит медленное высвобождение питательных веществ, которые помогут растениям потреблять питательные вещества в течение длительного времени с достаточным запасом.Зеленый материал, например свежее сено, действует как органическое вещество. Оставьте очищенные листья помидора на земле. Это частично удовлетворит потребности растений томата в азоте. Компостный чай часто опрыскивают почву. Целью распыления является не внесение питательных веществ, а скорее стимулирование жизни почвы, что затем может сделать питательные вещества почвы более доступными для растений. Убедитесь, что листья здоровы, прежде чем оставлять их на земле.

Как сажать помидоры в теплице? Как сажать помидоры в теплице (Источник изображения: Pixabay)

Посадку томатов в теплицу нужно производить в 2 этапа.

• Сначала семена томатов вырастить в рассаду
• Затем пересаживать

Посадка семян для выращивания томатов в теплице

Семена томатов часто помещают в небольшие контейнеры, такие как стартовые лотки. Эти семена могут заразить любые болезни или родственные бактерии, присутствующие на лотке. Поэтому рекомендуется тщательно вымыть поднос, чтобы продезинфицировать его.

Заполните поддон почвенной смесью. Вы будете использовать почву, но если вы используете почву, убедитесь, что она стерильна и не содержит каких-либо проблем.Противоположный вариант — использовать беспочвенную смесь, но если вы используете беспочвенную смесь, вы хотели бы добавить питательный раствор для рассады, чтобы обеспечить достаточное питание. Беспочвенная смесь более предпочтительна, потому что она не несет с собой бактерий.

Сделайте маленькие отверстия в каждом отсеке стартового лотка и бросьте по одному семени в каждое отверстие. Покройте семена тонким слоем почвенной смеси. Посадите дополнительные семена, чтобы сохранить здоровые всходы и выбросить менее здоровые.

Поливайте семена простой водой для нормальной почвы и используйте раствор питательных веществ для рассады с правильной пропорцией раствора кальция и магния для беспочвенных смесей. Всегда держите почву влажной, пока семена не превратятся в комок.

Семена часто выращивают вне теплиц, и на этом этапе всегда полезно иметь достаточный солнечный свет. Как только семена вырастут достаточно, их переместят в теплицу. После того, как все саженцы прорастут, переместите стартовые лотки на полное солнце.

Для правильного прорастания обычно требуется 10-15 дней. От посадки семян до готовности растений к пересадке проходит около месяца.

Пересадка томатов в теплице

Как только саженцы вырастут примерно на 10 см, пересадите их в большие горшки или контейнеры внутри теплицы. Посадите рассаду помидора так, чтобы между ними было от 1 до 2 квадратных футов пространства. Слишком близкая посадка может уменьшить приток воздуха и спровоцировать болезни.Прежде чем приносить помидоры в теплицу, проверьте, нет ли на них инфекций или насекомых. Если в теплицу занести растения с какими-либо заболеваниями, они могут распространиться на остальные растения

Перед окончательной пересадкой проверьте кислотность почвы. Если ваша почва слишком кислая, добавьте гашеную известь в почвенную смесь растения.

Температура и влажность, необходимые для выращивания томатов в теплице Влажность, необходимая для выращивания томатов в теплице (источник изображения: Pixabay)

Помидоры лучше всего растут при дневных температурах 21–27ºC и ночных температурах 16–18ºC.перед посадкой убедитесь, что вы будете поддерживать такую ​​температуру в теплице в течение нескольких месяцев.

В идеале, в пасмурные дни температура должна быть ниже нижнего предела этого диапазона, а в ясные солнечные дни — поднимать ее до верхнего предела (или даже немного выше).

Вы также должны поддерживать влажность ниже 90%, чтобы предотвратить чрезмерную плесень. Регулярно проветривайте растение, чтобы в теплицу поступал свежий сухой воздух; им особенно следует пользоваться в пасмурное и прохладное утро.

Потребность в воде для выращивания томатов в теплице

Томатные растения любят влажную почву с достаточным количеством полива через регулярные промежутки времени.Летом сложно подавать воду. Вы хотели бы сбалансировать обеспечение достаточного количества влаги, избегая при этом чрезмерной влажности и влажности. Честная система важна и важна как в теплице. Плохо дренированная почва приводит к высокой влажности, что, в свою очередь, может увеличить рост бактерий. Установите дренажные трубы внутри грядок и снаружи теплицы, чтобы избежать этой проблемы.

Выращивание томатов на границе теплицы

Конечно же, выращивать помидоры на границе естественнее, чем в контейнерах.За исключением меня, большое преимущество выращивания на правильно подготовленных бордюрах перед контейнерами состоит в том, что в них хранится достаточно воды, поэтому отсутствие полива каждый день не является большой проблемой.

Проблемы, с которыми сталкиваются томаты из-за нерегулярного полива, такие как расслоение кожуры и гниль соцветий, редко встречаются у растений, выращиваемых на границе, как и проблемы, такие как дефицит магния, потому что больший объем почвы на границе более прощает наши ошибки — передозировки разбавленных удобрений.

Недостатки выращивания томатов в теплице в пограничной почве:

Правильная подготовка бордюрного грунта часто требует значительных усилий.Почва в пределах границы потребует изменения, чтобы избежать накопления болезней. Такие вредители, как слизни, часто прячутся в почве. Сорняки, растущие в почве. Испарение из пограничной почвы увеличивает влажность сверх того, что вы хотели бы. Преимущество тепличного выращивания томатов в горшках и мешках для выращивания заключается в том, что компост свежий ежегодно. Это говорит о том, что в нем нет скоплений болезней и вредителей. По окончании сезона отработанный компост из горшков и мешков для выращивания часто используется в качестве улучшителя почвы на участке.

Горшки или контейнеры какого размера использовать для выращивания томатов в теплице?

Большой горшок намного лучше. Минимальный размер — горшок размером 10 дюймов или 20 см, вмещающий примерно 10 литров компоста. Вы можете получить в супермаркетах 10-дюймовые горшки, которые они использовали для срезанных цветов. Просверлив дренажные отверстия на дне, они стали полезными дешевыми горшками.

Вы также можете использовать квадратные сеялки диаметром 12 дюймов или 30 см, вмещающие около 25 литров компоста.Они намного лучше, поскольку содержат больше воды и помогают снизить риск высыхания компоста и возникновения проблем.

Опыление цветов при выращивании Помидоры в теплице

Помидор может быть самоопыляющейся культурой, которая будет опылять себя, если получит некоторую поддержку. Пыльцевые зерна томатов собираются оказаться внутри трубки и высвобождаются в результате какого-то момента или вибрации внутри растения.

Пчелы — естественные опылители.Когда пчелы собирают нектар с цветов растений, некоторое количество пыльцы прилипает к волосам их тела. Как только они посещают следующий цветок, некоторое количество пыльцы переносится на него. Сильный ветер будет приводить в движение растения, и поэтому пыльца будет выпущена с цветов, которые могут приземлиться на другие цветы, и произойдет опыление.

Обучение и обрезка для выращивания томатов в теплице

Строительство теплицы — это высококлассная работа, и ее пространство эффективно.Очень важно эффективно использовать пространство внутри теплицы. Вы должны максимально увеличить продуктивность каждого кв. Фута пространства.

Дрессирующие растения могут быть обычным методом выращивания растений в желаемом направлении. Выращивание растения вертикально — это одна из техник. Есть еще одна тренировка под названием «V-Training», и помидоры в ней проявили себя лучше всех. Этот угол приведет к лучшему проникновению света в растение. Если мы планируем продлить сезон, вы хотели бы опустить растение, чтобы стебель был меньшим количеством, вероятно, прервавшимся.

Обрезка может повысить урожайность. Обрежьте присоски и листья универсальным ножом, чтобы не образовалась ботритис. Промойте до стебля. Если вы удалите листья вручную, возможно, вы остановите небольшую часть стебля, и это вызовет появление ботритиса. Для лучшего результата выполняйте обрезку в солнечные дни.

Обрезка часто устраняется альтернативными способами. Их

1. Убирать присоски можно еженедельно.
2. Просто очистите спелые и старые листья.
3. Удалите небольшие помидоры из грозди, чтобы другие могли расти лучше.

Проблемы с растением томатов в теплице

На случай, если вы пропустите: Выращивание органических овощей в теплице .

Проблемы с растением помидоров в теплице (Изображение: Pixabay)

Есть пара общих проблем с помидорами :

1. Вы неправильно их посадили : Как обсуждалось ранее, у каждого сорта будут разные требования к выращиванию. Некоторым понадобится больше места или больше ставок, в то время как другие будут в порядке, находясь на грани друг друга.Оцените вариабельность, которую вы посадили, и посмотрите, как далеко их нужно сажать друг от друга.
2. Не чередовать растения : Если вы сажаете томаты в течение нескольких лет подряд на одном и том же участке, почва будет терять питательные вещества. Это может привести к неравномерному созреванию томатов, появлению болезней и снижению урожайности. Чтобы этого избежать, либо ежегодно сажайте томаты на другом участке, либо вносите удобрения с необходимыми питательными веществами перед повторной посадкой.
3. Недостаток воды r: Помидорам нужно много воды.Обратитесь в раздел по уходу за помидорами для получения дополнительной информации о поливе.
4. Слишком много воды : помидоры растрескаются
5. Удобрение с высоким содержанием азота: хотя это часто хорошо для листвы, оно приводит к меньшему количеству выращиваемых помидоров
6. Вредители или болезни

Кормление томатов, выращиваемых в теплице

Режим кормления томатов довольно простой. Когда основная связка села, что говорит о том, что цветы уже исчезли и вы увидите, как помидоры начинают формироваться, пора начинать кормление.Начните кормление либо коммерческим кормом в соответствии с приведенными инструкциями, либо домашним кормом, например жидким окопником, каждую неделю.

Я бы всегда использовал коммерческий корм честного качества с микроэлементами для предотвращения дефицита магния вместо дешевых коммерческих кормов. Ближе к началу сезона замените одно кормление из трех на общий корм с высоким содержанием азота, такой как Miracle-Gro. Похоже, что это помогает растению сохранить общее состояние здоровья и повысить урожайность.

Вредители и болезни растений томатов в теплицах

Некоторыми распространенными вредителями являются тля, совки, блошиные жуки, нематоды и белокрылки.Со многими из этих вредителей часто можно бороться путем правильного ухода за растениями. Самыми распространенными из них являются белокрылки и тля, но противоположные вредители могут оказывать пагубное воздействие на ваш помидор. Для борьбы с вредителями часто принимаются и другие меры:

• Тля : остановить листья, сильно зараженные тлей. Божьи коровки часто едят тлю или часто используют инсектицидное мыло.
• Срезанные черви : часто для борьбы с рассадой кладут картонные шишки.
• Блошиные жуки : Установите липкие ловушки, накройте молодые растения, чтобы защититься от жуков, или используйте определенные пестициды в случае серьезного заражения.
• Нематоды : Вращайте растения и в тяжелых случаях заражения стерилизуйте почву (это дорого и токсично, поэтому следует прибегать к последней инстанции).
• Белокрылки : Используйте липкие ловушки, божьих коровок, при поливе из шланга, чтобы убрать насекомых, или используйте определенные пестициды.

Список болезней довольно длинный, и все они имеют одинаковое решение, чтобы остановить образование болезни.Начиная с хорошей почвы и удобрений, выщипывайте сорняки, чередуйте посевы, удаляйте нездоровые листья и плоды, избегайте табака рядом с растениями (если вы курильщик, не курите рядом с растениями и тщательно мойте руки перед работой с растениями). и проветрите теплицу. Табак может переносить несколько распространенных болезней, поэтому так важно не держать табак рядом с вашими томатами. Соблюдая надлежащие меры предосторожности в отношении здоровья помидоров, они могут снизить опасность заболеваний. Подумайте об этом, например, вы моете руки и принимаете витамин С, чтобы не заболеть, дайте своим растениям питательные вещества, которые у них есть, и чистую окружающую среду, чтобы они не заболели.

Когда и как собирать урожай помидоров, выращиваемых в теплице?

Сбор плодов томатов может быть непрерывным процессом на протяжении всего жизненного цикла томатов. Как правило, первичные плоды томатов готовятся к сбору через 10-12 недель после пересадки. Срывать плоды лучше руками, чтобы не повредить растение при сборе урожая. При сборе урожая одна рука должна находиться над стеблем и, следовательно, другая — для того, чтобы срывать плод, в противном случае вы можете просто слегка повернуть помидор, чтобы легко отделить его от виноградной лозы.Пока мы касаемся, вы соберете помидоры, когда они станут яркими и мягкими. Мягкое сжатие также может сказать, готовы ли помидоры к употреблению, просто оставьте, если они твердые. Помидоры, оставленные на растении до тех пор, пока они полностью не сформируются, имеют гораздо более сладкий вкус, чем помидоры, собранные слишком рано. Вы созреете помидоры, ощипав зеленые помидоры и положив их в мешок, но при этом нужно держать их при температуре. Хотя они не стали красными, помидоры зеленого цвета часто используются в рецептах приготовления зеленых помидоров.

Часто задаваемые вопросы при выращивании томатов в теплице Выращивание томатов в теплице (Источник изображения: Pixabay)

Хорошо ли растут помидоры в теплице?

Помидоры восхитительны, и в теплице они прекрасно подойдут. Они требуют немного большего ухода, чем некоторые травы, которые вы можете выращивать в теплице. Тогда они могут очень хорошо вырасти.

Как долго помидор проживет в теплице?

В теплице растение томата живет 3 года.Общий срок жизни томата — 6 месяцев. Как долго может спать помидор в теплице? — В теплице помидор может прожить 3 года. Вам понадобятся только некоторые приемы и надлежащий уход. Внутри теплицы все, что нужно помидору, — это вода, питательные вещества и много внимания.

Можно ли выращивать помидоры в теплице зимой?

Хотя помидоры часто выращивают зимой в теплице, это станет дорого из-за затрат на отопление и дополнительное освещение, вдобавок к стоимости теплицы.Наиболее вероятный вариант для любителей, которые хотят выращивать помидоры в домашних условиях в течение всего года, — это выращивать их в контейнерах в помещении.

Когда сажать помидоры в теплице?

Традиционно семена томатов следует сажать за 6 недель до последних морозов в году. Обычно это бывает в апреле. Поскольку вы выращиваете помидоры в теплице, заморозки менее важны, поэтому вы должны посадить семена до апреля. Вы будете сажать их в теплице круглый год, если будете поддерживать условия и климат.

10 хитростей по выращиванию помидоров, которые нужно использовать для начала

Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Эти десять приемов выращивания помидоров помогут вам вырастить ваши лучшие помидоры!

---

Последнее обновление: 3 июля 2021 г.

Если вы похожи на большинство людей, то, наверное, первое, что приходит на ум, когда вы думаете о саду.

Существуют тысячи разновидностей съедобных фруктов, овощей, корнеплодов, клубней, корневищ, трав, съедобных цветов, грибов и злаков, которые могут украшать ваш сад в течение всего года. Тем не менее, помидоры захватили воображение американского садовода больше, чем какой-либо другой вид продукции.

Возможно, это из-за груды эффектных, восхитительных фруктов, которые помидор может произвести за относительно короткий период времени. Или, возможно, это потому, что помидоры — тихие, сочные гении, которые приручили людей, чтобы мы позаботились о них и разложили их семена по всему миру.

В любом случае, если вы планируете разбить летний сад, вы, вероятно, собираетесь выращивать помидоры. Если да, то вот наших 10 лучших приемов выращивания томатов , которые мы усвоили за многие годы, которые позволят повысить урожайность и сэкономят время и деньги. Эти уловки охватывают весь жизненный цикл помидора, от семян до сбора урожая!

---

Ммм — свежесобранный, органически выращенный помидор из семейной реликвии!

Эти приемы выращивания томатов расположены в хронологическом порядке в зависимости от того, в каком порядке вы их выполняете:

Уловка выращивания томатов 1: научитесь выращивать собственные растения из семян

Это может не показаться «уловкой», но как только вы освоите запуск семян, это может сэкономить вам больше денег, чем, возможно, все, что вы когда-либо делали в своем саду, а также позволяет выращивать любые сорта помидоров (или других продуктов питания). урожай) вы хотите, а не только то, что есть в вашем местном садовом центре.

Пакет органических семян томатов, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, обойдется вам примерно в 3–4 доллара в зависимости от того, сколько семян в упаковке. Чаще всего есть не менее 25 или более семян. Это означает, что вы можете вырастить как минимум 25 растений томатов, каждое из которых может дать вам целую кучу помидоров за несколько коротких месяцев.

Учитывая, что средний завод томатов по производству бифштексов будет производить 15-25 фунтов фруктов , этот единственный пакет семян может дать вам урожай 625 фунтов фруктов .Если вы пойдете в магазин и купите фунт вшивых тепличных помидоров, вы заплатите 3 доллара за фунт; Если вы купите фунт сертифицированных органических помидоров семейной реликвии, вы, вероятно, заплатите около 6 долларов за фунт.

Итак, если вы можете использовать 25 семян, чтобы вырастить 625 фунтов ваших собственных органических томатов семейной реликвии, вы только что вырастили помидоры на 3750 долларов!

Помидор Tlacalula, помидор с начинкой из семейной реликвии из Мексики. Стоимость одного семени, из которого выросла эта красота? Около 10 центов. И помидор был полон новых семян, которые мы сможем вырастить в будущем.

Новые семена томатов на будущие годы

Кроме того, если вы выращиваете помидоры семейной реликвии (которые всегда подвергаются открытому опылению), вы можете сохранить достаточно семян от своих помидоров, чтобы дать семя каждому человеку на земле примерно через два вегетационных сезона (серьезно, посчитайте!). Посмотрите, почему семена семейной реликвии / открытого опыления — это подарок, который не перестает дарить?

«Конечно», вы думаете, «но как насчет времени и затрат на выращивание томатов из семян?»

Мы выращиваем рассаду томатов собственными силами с минимальными затратами времени и инвестиций.Мы повторно используем наши прочные фермерские семенные клетки и ленточки Bootstrap, поэтому наша основная стоимость — это органическая начальная смесь семян.

Поскольку мы выращиваем так много продуктов питания, мы построили нашу собственную установку освещения для выращивания в помещении примерно за 300 долларов, но это вложение, которое более чем окупается каждый сезон садоводства — и мы занимаемся садоводством все четыре сезона каждый год.

Наш домашний светильник для выращивания растений своими руками. Все растения «закончили» выращивание на открытом воздухе на лето, но к концу лета он будет полон осенних всходов.

Почему бы не купить саженцы томатов или растения в садовом центре?

А теперь подумайте: если вы пойдете в садовый центр и купите саженец / саженец томата, вы заплатите где-то между 4-10 долларов за растение в зависимости от того, где вы живете, сорта томата и его размера. завода.

Есть довольно хороший шанс, что вы сможете купить только гибридный томат, а это означает, что вы не сможете сохранить семена, которые позволят вырастить тот же самый сорт помидора в следующем году .Также велика вероятность, что растение обработали системным пестицидом, пропитавшим почву, например неоникотиноидом, который, по данным более 800 научных исследований, убивает птиц, пчел и других полезных существ, даже если используется в соответствии с рекомендациями производителей.

Это самый дорогой томат, который вы только можете выращивать в своем саду.

Не знаете, как вырастить растения из семян? Посмотрите наш бесплатный видеокурс по запуску семян!

---

Уловка выращивания томатов 2: закопанные стебли = лучшие корни

Молодые саженцы томатов растут под нашими лампами в почвенных блоках Лэдбрук.Каждый пушистый волос, который вы видите на стебле помидора, может стать корнем, если его закопать в почву.

Видите эти пушистые стебли помидора на картинке выше? Оказывается, стебли томатов могут образовывать придаточные корни, если их посадить в почву. Более крупные и глубокие корневые системы означают меньшее количество воды и удобрений, более здоровые растения и более высокие урожаи фруктов.

Теперь, когда вы впервые проделаете этот трюк, вы почувствуете, что убиваете свои растения, но это окупится со временем.

Вот что вы делаете, когда будете готовы пересадить рассаду томатов:

1.Снимите нижние ветви

Обрежьте все нижние ветви саженца, оставив только несколько верхних ветвей и верхушку роста.

2. Выкопать траншею

Выкопайте траншею, достаточно большую, чтобы уложить рассаду томатов боком, оставив при этом достаточно места для первых стеблей, чтобы они выступали на несколько дюймов над поверхностью почвы.

Положив растения боком, вы поможете им лучше развить вертикальные корни. Это особенно полезно, если у вас длинноногие саженцы.

Также лучше выкопать вертикальную траншею, чем более глубокую горизонтальную яму, чтобы закопать рассаду томатов. Потому что помидоры — теплолюбивые растения.

Чем глубже вы закопаете корневой ком и стебель, тем прохладнее будет почва, что замедлит ее рост. Горизонтальная траншея удерживает растение в более теплых верхних слоях почвы, когда оно начинается.

3. Закопать стебель и положить растение боком

Добавьте несколько отливок червя (это лучшее качество и наиболее доступные отливки на рынке) или готовый горячий компост в отверстие.Это обеспечит вашим растениям томатов биологическое плодородие за счет полезных микробов, которые также помогут защитить растения от патогенов.

Не используйте синтетические азотные удобрения, поскольку они вредны для долгосрочного здоровья вашей почвы, а также доказали, что они делают ваши растения более привлекательными для насекомых-вредителей. Когда траншея будет готова, и вы добавили хорошую среду, богатую микробами (отливки червей или компост), закопайте томат и стебель на несколько дюймов ниже первых веток.

Вот визуальное описание этого процесса:

Шаг 1: Удаление листьев. Шаг 2: Как можно меньше нарушая почву, выкопайте траншею; добавить отливки червя или готовый горячий компост. Шаг 3: закопайте растение боком, прикрыв стебель чуть ниже первых листьев (это поможет растению вырасти более крепкими вертикальными корнями). Снова положите мульчу на поверхность почвы и добавьте палку рядом со стеблем, чтобы предотвратить появление совок («трюк с палкой», упомянутый ниже).

Ваши закопанные стебли томатов скоро начнут давать новые корни, и в итоге вы получите растения, которые перерастут и превзойдут по своим характеристикам растения томатов с мелкими корнями.

---

Уловка выращивания томатов 3: Уловка с палкой

«Уловка с палкой» особенно важна, если вы выращиваете собственные саженцы, а не покупаете зрелые растения с толстым стеблем в садовом центре.

Совки — отрава для существования многих фермеров и садоводов. Это личинки совок-совок, питающихся рассадой.

Cutworms могут заставить вас думать злые, убийственные мысли, когда вы выходите весенним или летним утром, чтобы найти свои когда-то красивые, здоровые саженцы срубленными и лежащими мертвыми на земле.В первый год работы в саду мы таким образом потеряли кучу растений. Итак, мы взяли реванш…

Конечно, наш мозг мог бы перехитрить мозг моли, не прибегая к помощи пестицидов, верно? Ага. И решение глупое, простое, бесплатное и на 100% эффективное, если вы все сделаете правильно.

Вот как избавиться от совок в саду:

Когда вы пересаживаете молодые саженцы, аккуратно вставьте палочку (размером с зубочистку или немного больше) в землю рядом со стеблем саженца.

Личинки будут нащупывать стебель вашего растения, обнаруживать палку и вводить их в заблуждение, думая, что стебель растения слишком жесткий, чтобы прогрызть его. Затем он отправится на поиски другой жертвы.

Уловка с палкой = ваши саженцы больше не повредят совки! Здесь вы можете увидеть палку, вставленную прямо рядом со стеблем недавно пересаженного помидора. Совки ощущают эту палку ротовым аппаратом и решают, что стебель растения слишком твердый для пережевывания, что заставляет их двигаться дальше в поисках новой жертвы.

Мы используем «трюк с палкой» на всех весенне-летних растениях, которые мы выращиваем в закрытом помещении и пересаживаем: дыни, кабачки, кукурузные лепешки, помидоры, баклажаны, перец и т. Д. По прошествии более десяти лет мы еще не потеряли ни одного растения. совки при использовании этой техники.

---

Уловка выращивания томатов 4: есть мульча?

Многие люди отговаривают себя от садоводства, говоря, что у меня нет времени обрабатывать / пахать, поливать, пропалывать, удобрять и т. Д.

Отлично. Мы тоже.

• Мы не вспахивали землю более 10 лет.Фактически, мы никогда не планируем снова обрабатывать почву из-за того, насколько это разрушительно для почвенной экосистемы.
• Мы поливаем только в периоды засухи или когда наши саженцы еще совсем молодые.
• Единственные сорняки, которые у нас есть, — это те немногие участки травы, которые у нас остались, и многие из этих «сорняков» — съедобные растения, которые мы едим.
• Мы не используем обычные удобрения; вместо этого мы делаем упор на долгосрочное биологическое плодородие почвы. Это потому, что мы довольно хорошо понимаем живые системы, которые заставляют почву работать (также известную как почвенная пищевая сеть).

Мы питаем нашу почву тем, что она умеет есть, а наша почва питает наши растения тем, что они умеют есть, чтобы наши растения могли кормить нас тем, что мы умеем есть.

Почва похожа на кожу на теле: это защитный орган. Соскребите кожу, и на ней образуется струп.

Точно так же природа не терпит соскабливания почвы и воздействия на нее элементов. Открытая почва скоро начнет заживать с помощью «сорняков», природных струпьев, известных как растения-первопроходцы в экологической последовательности.

В вашем саду или на ферме у вас есть два варианта:

1. Всегда покрывайте почву выбранными вами растениями и / или мульчей; или
2. Будьте готовы позволить природе покрыть свою почву выбранными ею растениями.

Вам, вероятно, не понравится вариант № 2, и он обычно заставляет обычных садоводов и фермеров вести постоянную химическую войну.

Нам нравится использовать комбинацию зеленой мульчи (покровных культур), осенних листьев и древесной щепы, которые мы бесплатно получаем от местных компаний по обслуживанию деревьев.Все три типа мульчи радикально улучшат биологию / плодородие почвы и могут в конечном итоге заменить потребность в удобрениях.

Особенно, если ваша почва молодая, мы рекомендуем вам сделать еще один шаг вперед, также используя некоторую комбинацию отливок червей, горячего компоста (также известного как метод Беркли), компостных чаев и действительно хороших микоризных инокулянтов, подобных этому.

Наша любимая мульча для подкормки грядок — это древесная щепа, которую мы бесплатно получаем от местных компаний по обслуживанию деревьев.Древесная щепа образует изолирующую поверхность на поверхности почвы, уменьшая колебания температуры почвы и стресс растений, одновременно увеличивая проникновение и удержание воды.

Древесная щепа также предотвращает прорастание семян сорняков в почвенном банке семян и их прорастание на грядках. Меньше работы + меньше затрат + меньше денег тратится + больше и лучше еда. Это наш вид садоводства!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Вверх засыпьте древесной стружкой, НЕ засыпайте ее в почву!

Дважды в год (конец зимы / ранняя весна и конец лета / начало осени) мы подкрашиваем наши грядки мульчей из древесной стружки примерно 3-4 дюйма.Затем мы позволяем почвенным микроорганизмам медленно превращать древесную стружку в биодоступные питательные вещества, которые они приносят для нас в корни наших растений. Растения также кормят микробы всевозможными вкусностями, взамен их корневыми выделениями.

Очень важно отметить, что вы не хотите вспахивать древесную стружку в почву , иначе вы заблокируете азот в своей почве, поскольку почвенные микроорганизмы заимствуют его, пока они переваривают углерод. Низкий уровень азота = растения, которые не растут. Итак, просто положите щепу на поверхность почвы, а остальную работу за вас сделает природа .

Мульча также уменьшает болезни листьев томатов

Многие распространенные болезни листьев (листьев) томатов вызываются дождем, который разбрызгивает почвенные патогены на нижние листья растений. Что ж, вам также будет приятно узнать, что использование древесной щепы или другой мульчи также уменьшает или устраняет эту проблему.

При пересадке рассады томатов на мульчированные грядки просто отодвиньте мульчу от места посадки, сделайте маленькую ямку и шлепните ее в землю (см. Трюк № 2 выше).Вы можете сделать то же самое при прямом посеве, но сделайте только отверстие, достаточно большое для того типа семян, которые вы сажаете.

---

Уловка с выращиванием помидоров 5: не получайте удовольствие

Что, черт возьми, такое «томатное сосание»? По мере роста томатов между стеблем и веткой образуется ветка и «присоска». Присоска растет как новый стебель, по пути образуя новые ветви и присоски.

Многие люди говорят вам, что вам нужно удалить присоски, чтобы уменьшить болезни растений и получить самые большие плоды с вашего томата.Идея состоит в том, что через ваши растения может проходить больше воздуха, и растение вкладывает больше энергии в меньшее количество фруктов.

Если вы пытаетесь вырастить самый большой в мире помидор и у вас есть время, чтобы удалить все присоски, пока ваши растения томатов растут, тогда вы можете пойти дальше и отсосать растения. (Если вы это сделаете, делайте это только в засушливые дни и не забудьте продезинфицировать инструменты по ходу движения, чтобы не распространять болезни между растениями.)

Однако, если вы выращиваете более одного растения томатов и занимаетесь садоводством, не требующим особого ухода, как и мы, вам не нужно присасывать растения томатов .У может получиться помидор немного меньшего размера на ваших сортах бифштекса, но если у вас хорошая почва и здоровые растения, вы, вероятно, не заметите резкой разницы в размере плодов.

Кроме того, один из самых быстрых способов распространения болезней по растениям томатов — это постоянное прикосновение к ним, срезание их незащищенными кусачками или другими инструментами, на которых есть патогены, и / или оставление открытых ран на растениях, которые вы удалили. присоски.

По нашему мнению: сосание просто не стоит времени и усилий по сравнению с предполагаемыми преимуществами , так что не поддавайтесь засасыванию!

---

Уловка выращивания томатов 6. Используйте опрыскивание листьев

Горячий влажный юго-восток (где мы живем) — это блюдо Петри, наполненное болезнями и вредителями томатов. Многие из этих болезней томатов — это болезни листьев, которые распространяются через ветер, дождь и брызги почвы.

Как защитить себя от попадания микроскопических бактерий и грибков? Используйте биологию для борьбы с биологией.

Многие органические фермеры на юго-востоке и за его пределами начали использовать поливы с пробиотиками и питательными веществами. Их применяют как для опрыскивания листьев (на листья растений), так и для полива корней рано утром . (Рано утром, потому что это дает биологическим препаратам в растворах время закрепиться до того, как солнце станет слишком ярким.)

Не существует единственного «правильного» рецепта. Вы можете приготовить компостный чай своими руками из отливок червей, высококачественного компоста или других ингредиентов.

Если это звучит как слишком много времени или работы, вы также можете использовать коммерческие продукты по отдельности или одновременно, например:

Эти приложения безопасны для людей, диких животных и домашних животных. Применяйте их каждые несколько недель (или чаще, если идет много проливных дождей и сильная жара).

---

Уловка для выращивания томатов 7: Сделайте свои собственные прочные многоразовые клетки для томатов.

Наши клетки для помидоров, изготовленные своими руками, большие, прочные и, вероятно, переживут нас.

Когда мы видим хлипкие клетки для помидоров, продаваемые в садовых центрах, мы хихикаем.Эти клетки могут быть хорошими для маленьких детерминантных томатов, но они ни за что не смогут удержать устойчивые индетерминантные томаты ростом 6 футов и выше.

Что делать? Существует множество способов плетения томатов, но их установка и обслуживание требуют больших усилий по мере роста растений. Мы ленивы.

Вместо этого мы делаем наши собственные сверхмощные клетки для помидоров из бетонной арматурной проволоки. Особенности:

• они тяжелые и могут противостоять крупным растениям;
• их можно адаптировать к растениям любого размера, от гороха до перца и томатов;
• они служат практически вечно — нашим уже более 10 лет, и они все как новые!

Ознакомьтесь с нашим подробным руководством по , в котором подробно рассказывается, как сделать и использовать свои собственные клетки для помидоров .

---

Уловка с выращиванием томатов 8. Правильно разместите растения для обеспечения достаточной вентиляции.

Когда у вас небольшой сад или место для выращивания, возникает соблазн посадить как можно больше растений как можно ближе друг к другу. Однако это не только уменьшает количество солнечного света, получаемого вашими растениями, но и уменьшает воздушный поток между растениями, что создает идеальные условия для болезней растений.

Каково идеальное расстояние для растений томатов, чтобы снизить давление болезней?

• Для больших индетерминантных растений томата, выращиваемых в клетках , мы рекомендуем, по крайней мере, 3 ‘от внешней стороны одной клетки до внешней стороны другой.
• Для более мелких детерминантных помидоров , выращиваемых в клетках , мы рекомендуем, по крайней мере, 2 фута от внешней стороны одной клетки до внешней стороны другой.

Такое расстояние помогает воздуху перемещаться между растениями, что также помогает сохранять листья помидоров сухими, тем самым снижая вероятность заболеваний листвы.

---

Уловка по выращиванию помидоров 9. Сведите к минимуму влажные листья и не касайтесь влажных растений.

Кстати о влажных листьях… Помимо хорошего потока воздуха между растениями, еще один способ уменьшить заболевание листвы томатов — использовать капельное орошение, а не орошение сверху.

Преимущества капельного орошения для растений томатов:

• на удивление проста в настройке,
• гораздо эффективнее, чем дождевание,
• экономит ваше время и деньги;
• снижает стресс растений;
• уменьшает болезни листьев.

Если вам абсолютно необходимо использовать верхний полив, обязательно поливайте рано утром, чтобы уменьшить испарение (и сэкономить деньги) и чтобы листья томатов успели высохнуть в течение дня.

Хорошо, но все равно идет дождь, и листья помидоров намокнут. Что тогда?

Хороший друг и фермер, занимающийся восстановлением, Крис Миллер не будет собирать помидоры, когда его растения мокрые от дождя. Почему? Он не хочет распространять болезнь с растения на растение через листья или отверстия в стеблях, где были собраны помидоры. Вместо этого он будет ждать, пока его растения не высохнут, прежде чем собирать урожай. Вы можете сделать то же самое.

---

Уловка выращивания томатов 10: Рассмотрите севооборот.

У вас был отличный год помидоров? Чудесно! Но не дерзайте — особенно если вы живете на юго-востоке. Это потому, что чем дольше вы выращиваете помидоры, тем сложнее становится выращивать помидоры, поскольку в почве накапливаются заболевания томатов.

Что делать? Севооборот. Многие органические фермеры будут ждать не менее трех лет, прежде чем снова сажать томаты или аналогичные пасленовые на том же месте. Таким образом, они эффективно «измогают» любые патогенные микроорганизмы томатов в своей почве.

Если у вас небольшой сад, севооборот может не подойти вам.Это означает, что вам придется больше полагаться на некоторые из приведенных выше советов, например, интенсивное использование компоста, отливок червей и опрыскивание листвы, при котором вы используете «хорошие» микробы для защиты от плохих.

Если у вас есть место в саду, мы рекомендуем подождать не менее трех лет, прежде чем снова засаживать ту же грядку помидорами. (Также воздержитесь от выращивания других пасленовых культур, восприимчивых к тем же болезням, передаваемым через почву, как томаты, таких как томатилло и земляная вишня.)

---

Мы надеемся, что эти уловки по выращиванию томатов помогут вам создать лучший летний сад!

— Аарон @ GrowJourney

Дополнительные ресурсы для выращивания (и использования) томатов:

Время сальсы на фермах тиранов! Свежесобранные помидоры, твердый чеснок и перец готовы к загрузке в блендер.

Увеличение урожая помидоров — Урожай в Garden City

Поскольку наши дни становятся короче, а утро и вечера становятся прохладнее, что это значит для наших садовых помидоров? Это еще не должно означать конец томатного сезона.. вот несколько советов по увеличению урожая помидоров.

Сбор урожая и хранение в сезон

Томаты лучше всего собирать на пике спелости, когда цвет достигает максимального оттенка. Но помидоры, которые имеют тенденцию к растрескиванию, такие как помидоры черри, можно собирать только тогда, когда они немного недозрелые.

Собранные помидоры следует хранить на прилавке или полке вдали от прямых солнечных лучей. Если вы моете их после того, как собираете их, обязательно просушите их, прежде чем оставлять на прилавке.Помидоры обычно хранятся на прилавке 3-5 дней. Их также можно хранить в холодильнике, чтобы они держались немного дольше. (Хранение их в холодильнике не приносит им никакой пользы с точки зрения вкусовых качеств, поэтому в идеале вы должны хранить их на прилавке и использовать или обрабатывать до того, как они попадут в холодильник.)

Продление вегетационного периода

В Миссуле средние первые заморозки, но это всего лишь средний показатель. Для нас не редкость ранние заморозки, которые потенциально могут убить наши помидоры.Я начинаю смотреть прогноз погоды (и особенно ночные минимумы) в начале сентября. Мое любимое место, чтобы узнать погоду, — это Национальная метеорологическая служба. Обычно они дают довольно подробные предупреждения о морозах (а также о пожаре, ветре, дожде и жаре! Каждую неделю у них проводится целая дискуссия о погодных условиях, если вы хотите, чтобы это было занудно).

Когда ожидаются морозы, лучше укрыть эти томаты, потому что их листва особенно чувствительна к морозам.Когда листва повреждена или мертва, она также не может или вообще не может фотосинтезировать, и ваши помидоры не созреют. И мы, конечно же, этого не хотим!

Вы можете накрыть помидоры старым одеялом или простынями, но обязательно снимайте их утром, чтобы растения могли видеть дневной свет. Более дорогой вариант — использовать воздухопроницаемое покрытие для рядков, пропускающее свет и влагу, чтобы оно могло оставаться на ваших растениях в течение всего дня. Если вы правильно храните укрытие на зиму и держите его в сухом состоянии, оно прослужит вам несколько лет.

Совет : Лучше всего, если ваше покрытие не касается листвы помидоров, так как эта листва все равно будет подвержена опасности заморозков. Попробуйте построить непостоянный каркас, например, из трубы ПВХ, вокруг ваших томатов, чтобы его можно было накрыть крышкой. Но не волнуйтесь — любое прикрытие лучше, чем отсутствие прикрытия!

Увеличение урожая томатов

Когда приближается конец сезона, дни все еще жаркие, но ночи прохладные…

Когда приближается конец сезона помидоров, поливайте растение немного меньше .В качестве альтернативы (или в дополнение) вы можете использовать лопату, чтобы отрезать корни на расстоянии примерно 30 см от растения с трех сторон. Дополнительный стресс заставит растение производить больше фруктов.

11 советов по выращиванию помидоров в помещении

В свежих помидорах, выращенных в саду, есть что-то захватывающее. Если все сделано правильно, эти растения могут давать пухлые, сочные плоды ярких цветов. К сожалению, с наступлением зимы вашим солнечным помидорам будет сложно развиваться. Неудивительно, что люди пытались выращивать помидоры в помещении.А при правильном уходе и хорошем искусственном освещении помидоры можно выращивать в помещении. Тем не менее, этот маршрут не для слабонервных. Это не так просто, как выращивание листовой зелени или трав в помещении.

В этом руководстве мы рассмотрим следующее:

Можно ли выращивать помидоры в помещении?

Короткий ответ: да, помидоры можно выращивать в помещении. Однако, в отличие от других комнатных растений или растительности, помидоры никогда не приживаются в домашних условиях; они должны расти так, чтобы они почти идеально соответствовали внешним условиям.Необходимо как минимум 8 часов солнечного света (или света для выращивания), а стабильная умеренно теплая среда является идеальной. Преимущество выращивания этого фрукта (нет, не овоща) в помещении заключается в том, что растение защищено от суровых погодных условий и голодных вредителей, а это означает, что вы можете менять одну проблему на другую. Если вы уделите им необходимое время и внимание, ваши домашние помидоры должны вырасти большими и сильными. Но давайте посмотрим на процесс выращивания помидоров в помещении. Если у вас есть то, что нужно, у вас могут быть потрясающие помидоры круглый год.

Как выращивать помидоры в помещении

Мы должны начать с того, что это будет нелегкий процесс. Выращивание томатов в помещении требует правильного сорта растений, правильного ухода в течение зимних месяцев, выращивания огней для достижения достаточного роста и развития, обрезки и соответствующего воздушного потока. Вам даже нужно будет опылять растения вручную. Другими словами, чтобы сделать это правильно, потребуется много времени.

Если вы ищете способ выращивать помидоры в помещении без головной боли, подумайте о том, чтобы начать с гидропоники.Некоторые из них, такие как AeroGarden Bounty или Rise Garden , , , дают вам стартовый набор для семян, правильную пищу для растений и даже светодиод, который отвечает потребностям вашего томата на солнце. AeroGarden также поставляется с решеткой, которая работает хорошо и, на мой взгляд, выглядит лучше, чем традиционная клетка для помидоров.

Этапы выращивания томатов в помещении

Если вы решите выращивать в сеялке или с гидропонной системой, подумайте о преимуществах выращивания томатов в помещении! Домашний помидор обычно вкуснее всего, что попадает в магазин, особенно зимой.Итак, если вы готовы к трудностям, выполните следующие действия, чтобы выращивать помидоры в помещении.

Шаг 1. Выберите идеальные сорта томатов для вашего пространства

При выборе сорта томатов следует учитывать несколько переменных. Больше всего на свете вы хотите убедиться, что вы выбрали сорт, обладающий естественной устойчивостью к патогенам. Но вам также необходимо решить, собираетесь ли вы использовать детерминантный (куст) или индетерминантный (вайнинг) растение томата, что повлияет на размер растения томата, количество времени, которое вам нужно потратить на уход и уход, а также предпочтительный сезон сбора урожая.

Сколько помидоров даст одно растение?

Количество томатов, произведенных с одного растения, зависит от нескольких факторов. Свет и тепло необходимы, но урожай также будет зависеть от сорта томата.

Вообще говоря, существует две разновидности томатов: детерминантный и неопределенный . Детерминантные растения более похожи на кусты и имеют тенденцию давать все свои помидоры сразу — их урожайность более или менее предопределена.Напротив, неопределенные сорта прорастают вдоль постоянно растущей лозы, давая помидоры в течение всего сезона, пока растение продолжает расти. Тем не менее, в среднем у обычных комнатных томатов в идеальных условиях урожайность около 200 помидоров, или 10 фунтов за сезон! Думаю, внимание к деталям того стоит. Но это загвоздка; многое зависит от идеальных условий, которые вы обеспечиваете для выращивания фруктов в помещении.

Детерминантные растения томатов

Детерминантные растения томатов перед остановкой вырастут только до определенного размера.Это делает их хорошим вариантом для контейнерных растений или любого места с ограниченным пространством (например, вашей гостиной!). С детерминантными сортами у вас будет меньшее растение, для которого могут не потребоваться колья или клетка для томатов. И хотя его плоды созревают рано, они часто дают все сразу, а это означает, что у вас короткий сезон.

Некоторые разновидности комнатных томатов, которые являются детерминантными (как гибриды, так и семейные реликвии), включают следующее:

• Celebrit y — гибридный сорт, который дает длинные стебли / лозы, вмещающие не менее 20 жирных и полных томатов
• Серебристый Ель — российская реликвия с легким цитрусовым вкусом, вырастающая до 2 дюймов в диаметре, отлично подходит для консервирования и приготовления сока, а также для употребления в сыром виде
• Tiny Tim — сорт помидоров черри, которые относительно легко выращивать, давая небольшое растение, отлично подходит для оконных ящиков или подвесных корзин и небольших садовых пространств
• Small Fry — еще один карликовый сорт, идеально подходит для небольших контейнеров
• Totem — разводится для передних крыльцов и оконных ящиков, назван так, чтобы складывать больше фруктов, чем листья, вырастающие всего от 12 до 18 дюймов в высоту
• Patio — кустистый карликовый сорт, вырастающий около 2 футов в высоту, обычно достаточно крепкий, чтобы не нуждаться в дополнительной поддержке.

Индетерминантные растения томатов

Индетерминантные сорта продолжают плодоносить и расти в течение всего сезона. В некоторых случаях они могут стать крупными и в конечном итоге больше походить на кусты, чем на томатные растения. Это означает, что вам нужно будет больше времени уделять размещению столбов и каркасов — часто с металлическими стержневыми кольями, чтобы они оставались опорными. Преимущество неопределенных сортов заключается в том, что вы можете наслаждаться их плодами в течение более длительного периода времени, чем с детерминантными сортами.Тем не менее, если вы сажаете в помещении, возможно, имеет смысл выбрать определенный сорт, который поможет вам сэкономить место. Если вы используете индетерминантный помидор, рассмотрите вариант поменьше, например, помидоры черри.

Вот несколько популярных индетерминантных сортов томатов.

• Better Boy — рекордсмен Гиннеса по количеству фруктов, произведенных из одного растения, известного своим превосходным вкусом, обычно созревают за 72 дня
• Желтая груша — названа (что вполне очевидно) из-за ее желтого цвета и груши -подобная форма, небольшой размер и острый вкус
• Tommy Toe — может производить сотни идеально круглых помидоров, хорошо выдерживает высокую температуру, лопается при укусе
• Big Boy — большой и ярко-красный, хорошо режется на бутерброды, урожай в середине сезона
• Early Girl — среднего размера, популярен среди комнатных садоводов, потому что быстро созревает
• Pink Ping Pong — размером и формой примерно с мяч для пинг-понга, слегка розового цвета, потребуется система поддержки

Шаг 2: Выбор правильной почвенной смеси

Вы можете использовать стандартную стартовую смесь, почвенную смесь или почвенную смесь для вашей среды выращивания.Главное, чтобы ваша питательная среда имела хороший дренаж. Выбирая почвенную смесь, проверьте ингредиенты: в отличную смесь входят песок, вермикулит, торфяной мох и компост. А главное хорошо дренирует.

Вот несколько рекомендуемых коммерческих вариантов горшечных смесей:

Шаг 3. Засадка семян томатов

При выращивании томатов в помещении вам, вероятно, придется выращивать семена из семян. Согласно расширению Университета Миссури, начните со стерильной среды для выращивания — например, беспочвенной почвенной смеси или предварительно увлажненной среды для проращивания семян.Возьмите среду для выращивания и поместите ее в лоток для клеток или на диск для выращивания. Затем поместите от одного до двух семян в каждую ячейку. Закопайте их примерно на 1/4 дюйма глубиной.

Оттуда опрыскайте семена водой, а затем накройте лоток пластиковой крышкой для защиты от влаги, чтобы удержать влагу внутри семян, когда они начнут прорастать. Прорастание занимает до двух недель после посадки . Температура жизненно важна на этом этапе, так как ваш семенной лоток должен быть 62-65 градусов по Фаренгейту. Еще раз, подумайте об использовании нагревательного коврика, если вы выращиваете их в более холодном помещении.

Когда ваш саженец достигнет примерно двух дюймов в высоту, следующим шагом будет пересадка саженца томата в контейнер. Небольшой биоразлагаемый 2-дюймовый горшок подойдет.

Когда саженец достигнет пяти-шести дюймов в высоту, пересадите его снова. Одна из распространенных ошибок городских садоводов — сажать зрелый томат в слишком маленький горшок. Можно начать с горшка меньшего размера, но как только растение вырастет примерно на фут или больше, убедитесь, что ваш горшок имеет глубину не менее 12 дюймов. Это дает место для роста корневой системы.

Шаг 4: Размещение: Солнечное окно или лампы для выращивания

Помидоры любят находиться на солнце. Вы захотите разместить их в любой самой светлой части вашего дома, например, у окна, выходящего на юг, на подоконнике, в солнечной комнате или в любом солнечном окне. Наша квартира больше похожа на пещеру с одним окном, в которое несколько часов в день попадает прямой свет. Для нас и большинства людей, занимающихся домашним садоводством, вам потребуется приобрести люминесцентные лампы или лампы для выращивания растений , чтобы дополнить свет .

Также важен тип света, который получают ваши растения. Для томатов лучше всего использовать лампу с лампочками холодного и теплого цветов. Свет теплых тонов побудит ваши растения дать здоровые цветы и начать плодоносить.

Наряду со светом, тепло является неотъемлемой частью развития томатов. Температура ниже 50 градусов по Фаренгейту может повредить помидоры, а температура выше 90 градусов по Фаренгейту может повредить фрукты. Если вы выращиваете в прохладном месте, например в подвале, вы можете подумать, что и спойте теплый коврик под растениями.

Посадка помидоров сегодня 🌱🍅🌱🍅🌱🍅 #allotment #allotmentlife #gareding #growyourown #tomatoes https://t.co/wKJMDSM1Gp

Какое освещение лучше всего подходит для выращивания помидоров в помещении?

Тип света, который получают ваши растения, важен, и если у вас нет доступа к 8 часам прямого солнечного света в помещении каждый день, то лучшим выбором будет свет для выращивания растений. Однако искусственный свет не считается таким же, как натуральный, , поэтому планируйте давать помидорам 16 часов света каждый день.

Свет холодного цвета (около 6500K) лучше всего подходит для стимулирования листьев и лоз, но не подходит для цветения или урожая фруктов.

Однако теплый свет (около 2700K) будет стимулировать растения к цветению и плодоношению, но не покажет большого роста листвы. Для томатов лучше всего использовать лампу с лампочками холодного и теплого цветов. Свет теплых тонов побудит ваши растения дать здоровые цветы и начать плодоносить, в то время как холодные цвета сохранят здоровый рост ваших лоз и листьев.

Вот несколько вариантов, в зависимости от вашей установки:

Можно ли выращивать помидоры в помещении со светодиодной подсветкой?

Светодиодные лампы являются стандартом для комнатных светильников для выращивания растений, и они позволяют выращивать продукты в помещении круглый год, поскольку вы можете полностью настроить свои потребности в освещении, одновременно защищая свои растения от резкого холода зимой и экстремальной жары летом.

Они увеличивают урожайность и качество плодов томатов, потребляя меньше энергии, чем альтернативные натриевые лампы высокого давления.Светодиоды даже увеличивают урожай и качество плодов томатов благодаря широкому диапазону настроек. Эта комбинация ультрафиолетового, белого, синего и красного света имитирует солнечный свет, в котором нуждается томатное растение. Хотя светодиодные фонари безопаснее солнца с точки зрения теплового повреждения, они повлияют на температуру вашего урожая, что потребует тщательного наблюдения — правильная температура так же важна, как и правильное освещение.

Какой цвет лампы для выращивания лучше использовать для помидоров?

Для правильного роста помидорам требуется широкий диапазон цветов освещения.И красный и синий, и теплый, и холодный свет необходимы для развития. Более прохладный свет наиболее полезен на ранних стадиях прорастания, в то время как красный способствует развитию плодов.

Многие светильники для выращивания растений (использующие так называемые и полноспектральные лампы ) позволяют использовать как теплый, так и холодный свет, поэтому не беспокойтесь о необходимости множества различных устройств. С точки зрения яркости около 7000 люменов идеально подходят для помидоров. Опять же, для оптимального роста помидоров необходимо более 9 часов прямого света.Яркость и окраска влияют не только на то, что растение поглощает, но и на температуру, при которой оно живет и растет.

Наряду со светом, тепло является неотъемлемой частью развития томатов. Температура ниже 50 градусов по Фаренгейту может повредить помидоры, а температура выше 90 градусов по Фаренгейту может повредить фрукты. Температура окружающей среды около 70 градусов лучше всего подходит для длительного выращивания томатов в помещении. Если вы выращиваете в прохладном месте, например в подвале, вы можете использовать теплый коврик под растениями.Вот несколько хороших вариантов:

Могу ли я оставить лампу Grow Light включенной 24/7?

Может возникнуть соблазн оставить светильник включенным весь день, каждый день, полагая, что постоянный солнечный свет приведет к непрерывному росту. Однако это неправда. Согласно нескольким исследованиям, растениям нужно и светлое, и темное время — кажется, будто они отдыхают в ночи, как и мы!

Слишком много света истощит растения томатов и может нанести непоправимый ущерб.Другими словами, помидорам нужно около 8 часов темноты в сутки.

Это может вызвать у вас вопрос, как долго можно оставить лампу для выращивания на томатном растении. Обычно рекомендуется, чтобы помидоры получали около 8 часов естественного света в день или около 16 часов искусственного света . Например, большинство гидропонных систем работают 16 часов в сутки.

Оформить заказ на этот Fullspectrum светодиодный светильник для выращивания от Green Bean Buddy.

Если вы используете комбинацию естественного света и светодиодного освещения для выращивания растений, вам нужно будет выполнить тонкую настройку, чтобы узнать, сколько света может получать ваше растение.

Шаг 5: Поливайте растения помидоров

При выращивании на открытом воздухе поливайте помидоры не реже одного раза в день из-за жары и солнечного света. Хороший трюк с комнатными томатами — воткнуть указательный палец в почву. Если у вас сухая костяшка, вам следует полить растение. Старайтесь, чтобы горшок был постоянно влажным, но не промокшим.Слишком большой или слишком малый полив может вызвать расслоение помидоров или гниль соцветий.

Шаг 6: Удобряйте растения помидоров

Помидоры любят часто подкармливать небольшими постоянными количествами удобрений. Отличное место для начала — еженедельное кормление помидорами Miracle-Gro (вы также можете сделать разбавленную дозу жидкой водоросли или рыбной эмульсии, но для простоты я предпочитаю использовать Miracle-Gro). Разнообразные факторы могут вызвать потребность в большем или меньшем количестве удобрений.Если они дают больше листьев и меньше плодов, возможно, у вас слишком много удобрений или они содержат слишком много азота. Точно так же, если листья начинают желтеть или ваши цветы и плоды не развиваются, вам может понадобиться больше.

Шаг 7: Опыление растений вручную

Растения томатов обладают всеми анатомическими особенностями, чтобы опылять сами себя. Таким образом, вы могли бы выращивать один томат у себя дома, вместо пары или более. Тем не менее, особенно при выращивании в помещении, вам нужно будет способствовать опылению, чтобы максимизировать урожай.Есть несколько способов сделать это. Вы можете протереть небольшой кисточкой, ватным тампоном или даже маломощной электрической зубной щеткой каждый цветок. Или вы можете просто постучать или слегка встряхнуть стебли каждый день.

Самый простой и удобный способ помочь с опылением — это установить качающийся вентилятор рядом с вашими томатными растениями . Вы не должны направлять воздух прямо на растение, но колебания могут помочь растению двигаться и опыляться на искусственном ветру. Это также улучшит циркуляцию воздуха, помогая защитить ваш томат (и другие комнатные растения) от болезнетворных микроорганизмов.

Шаг 8: Прикоснитесь к своим растениям

Возможно, вы слышали, что вам следует петь своим растениям, но легкое прикосновение может быть более эффективным. При выращивании в помещении растения не получают того же стимула, что и снаружи. Здесь нет дождя, ветра, надоедливых насекомых и т. Д. И такая удобная жизнь может сделать ваши помидоры слабыми. По мере роста растений регулярно осторожно водите руками по листьям и стеблям. Это может помочь повысить выносливость растений и потенциально повысить урожайность.

Шаг 9: Обрезка и другое обслуживание томатов

Основная причина обрезки томатов — перенаправить энергию листьев на производство фруктов. Листва помидоров — это здорово, но их нельзя есть. Обрезка и удаление побегов (новых побегов) также улучшит циркуляцию воздуха. Обрезка необходима при работе с неопределенными сортами.

Чтобы получить полное руководство по обрезке томатов, начните с этих ресурсов Университета Нью-Гэмпшира.

Шаг 10: Как собрать урожай помидоров

Судить о том, готовы ли помидоры к сбору урожая, довольно просто. При выращивании в помещении для достижения зрелости потребуется около 60-70 дней. Дно плода начнет созревать первым. Отсюда следите за цветом помидора и проверяйте его твердость. Если вы собираете урожай впервые, сходите в продуктовый магазин и купите помидоры. Вы можете проверить их на прочность, а затем сравнить их с теми, что растут у вас дома.

Чтобы собрать плод помидора, возьмите его одной рукой, а другой рукой держите стебель. Вы можете сломать стебель прямо над чашечкой, зеленую и остроконечную листовидную структуру на вершине плода.

Шаг 11. Общие вопросы по выращиванию томатов, уход и обслуживание

После того, как вы позаботились о прорастании и освещении, вам нужно сосредоточиться на регулярном уходе и обслуживании. Хотя простое сохранение томата в живых может не потребовать особого внимания, максимальное увеличение его урожайности потребует постоянной работы и внимания.Воспользуйтесь этими советами, чтобы добиться максимальных результатов.

Можно ли выращивать помидоры из купленных в магазине помидоров?

Многие люди хотели бы просто взять купленный в магазине фрукт или овощ, закопать его в землю и получить красивое красочное дерево, наполненное их любимой едой. Однако фрукты и овощи из местного продуктового магазина, включая помидоры, обычно выращиваются так, что не могут воспроизводиться сами по себе. В большинстве случаев они больше не вырастают из семян.Так что, к сожалению, семена помидоров, оставшиеся от салата, по большей части бесполезны. Тем не менее, вы можете использовать семена помидоров семейной реликвии или те, что выращены как небольшая местная культура. Как и картофель, помидоры черри можно разрезать пополам и проращивать, чтобы получить бутоньерку. Тем не менее, мы рекомендуем проверенный и верный метод использования скромного семени!

Можно ли выращивать помидоры черри в помещении?

Хотя помидоры черри легче вырастить из купленных в магазине фруктов, их все же легче вырастить из семян.Как и другие сорта томатов, помидоры черри можно выращивать в помещении. Помидоры черри очень хорошо работают в гидропонной системе. Вот некоторые из наших фаворитов:

Лучшие гидропонные системы 2021 года

Сколько времени нужно для роста помидора?

Время, необходимое для выращивания томата в помещении, может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Эта разница еще более значительна при выращивании томатов на открытом воздухе, так что считайте это преимуществом домашнего садоводства.При выращивании на открытом воздухе сезон, в который вы сажаете культуру, изменит время, необходимое для достижения успеха. Например, ранний сезон занимает около 70 дней, средний сезон — около 50-60 дней, а выращивание в конце сезона может длиться более 80 дней.

Однако при выращивании в помещении растения томата обычно следуют умеренным средним тенденциям, поэтому можно ожидать, что растение томата будет готово к сбору урожая через 50–60 дней после посадки.

Однако имейте в виду, что эта оценка не учитывает, насколько вы хороший садовник! Плохие условия выращивания могут замедлить рост, и разные сорта будут немного отличаться.Как упоминалось выше, детерминантные растения дадут одну партию фруктов, тогда как индетерминантные помидоры будут доступны для сбора в течение более длительного времени.

Следует ли срезать мертвые листья с моих помидоров?

Обрезка мертвых листьев с помидоров может быть полезной частью процесса обрезки и ухода. Некоторые мертвые листья могут начать разлагаться, что может вызвать заболевание остальных частей растения, поэтому лучше всего удалить их, когда вы их увидите.

Слишком много листьев, особенно мертвых, также могут блокировать попадание солнечного света на плоды более густых растений томатов.И хотя листья уже не живые, мертвые листья занимают драгоценное место на вашем доморощенном томатном кусте. Если вы уступите место большему количеству помидоров, скорее всего, их будет еще больше! Любая энергия, которую вы можете направить на свое цветущее растение, того стоит.

🍅 хорошо растет. В инструкции мне велели срезать, чтобы остались живы только три основных ветки, но я не хотел убивать совершенно счастливые саженцы. 🥺 Мне скоро нужно будет перейти в горшок побольше? # помидор # растение https://t.co/GCfD6zHV4J

Сможете ли вы сохранить растение помидора в живых круглый год?

На этом этапе у вас может возникнуть вопрос: «Как долго вы сможете сохранить живым растение помидора?» В идеале растение должно оставаться живым в течение всего года, непрерывно плодоносить без необходимости пересаживать.К сожалению, не все так просто. Кустообразные растения обычно дают достаточно плодов для одного урожая, а затем вымирают, но потенциально могут снова вырасти в следующем сезоне.