Яблочно имбирный джем: Яблочно-имбирный джем – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

согревающее лакомство для зимних вечеров


Варенье из яблок с имбирем и лимонной кислинкой

Стандартный, практически классический рецепт, который будет радовать отменным вкусом целую зиму. Отличительной особенностью является нарезка яблок крупными дольками, после приготовления они очень нежные и их можно использовать в украшении блюда, также дольки лучше смотрятся как начинка в выпечке.

Для приготовления яблочного варенья с имбирем потребуется:

  • яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг.;
  • сахар – 1 кг.;
  • корень имбиря — около 2 см.;
  • один лимон.

От выбора сорта яблок во многом будет зависеть конечный вкус варенья. Если хочется больше приторного и сахаристого – следует выбирать самые сладкие сорта. Сбалансированный вкус по этому рецепту достигается использованием умеренных кисло-сладких яблок.

Фрукты следует помыть, очистить от семян и удалить кожицу. Резать необходимо на крупные порционные кусочки. Можно ориентироваться на десертную ложку, кусочек яблока должен заполнять ее. Порезанные плоды следует переложить в миску и засыпать килограммом сахара. Лучше накрыть тряпочкой или крышкой, но не плотно и оставить на 5-6 часов или на ночь. Если все выполнено верно, то яблоки будут просто плавать в собственном соку. Эту массу следует перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Необходимо довести все до кипения и затем варить 5 минут. Горячую кастрюлю снять с плитки и поставить медленно остывать, в это же время добавить потертый корень имбиря и все перемешать.

Спустя час-полтора варенье остынет до комнатной температуры и существенно загустеет. Финальную консистенцию можно корректировать. Рекомендуется добавить около 200 мл. воды. Однако, если требуется более жидкое варенье, то можно добавить 300-400 мл., если консистенция устраивает, то не добавлять воду вообще.

Финальный этап приготовления потребует снова прогреть варенье, доведя до кипения, и поддерживая около 15 минут. Затем необходимо снять цедру с лимона, и выжать его сок, можно прямо над кастрюлей, через ситечко. Еще раз все перемешать и оставить на 5 минут вариться. Ароматное и с интересным пикантным кисло-сладким вкусом варенье готово, его можно употреблять после остывания или сразу же закладывать в банки на хранение. Тара должна пройти базовую стерилизацию, допустимо ограничиться полосканием 9% уксусом.

Варенье из тыквы с имбирем


На 6 0.5 л банок:

  • 2 кг тыквы,
  • 2 кг сахарного песка,
  • 2 лимона,
  • 2 корнеплода имбиря (6 см).

Мякоть тыквы нарезать маленькими кубиками по 2 см, смешать с сахаром и оставить на 10-12 часов (на ночь) для выделения сока.

У долек лимона (кожуру не снимать) удалить семена и перемолоть с помощью комбайна или мясорубки. Можно и растолочь блендером.

Ввести эту смесь в тыкву и добавить мелко натёртый имбирный корень. Проварить всё вместе в течении получаса до прозрачности тыквы. Поместить в чистые банки и закатать стерильными крышками.

Яблочный джем с корицей, имбирем и лимоном

Ароматный и нежный яблочный джем с имбирем, корицей и кислинкой от лимона идеально подойдет в виде начинки для выпечки. Это вкусная смесь с пряным ароматом, и она очень полезная. Такой джем приятно просто употреблять с чаем, намазывая на хлеб либо макая в него булочку, блинчик или сырник. Для приготовления варенья из яблок с имбирем потребуются такие продукты:

  • яблоки лучше кисло-сладкие или даже кислые – 1 кг.;
  • сахар — 750 гр.;
  • имбирь корень – 2 см.;
  • молотая корица — чайная ложка с горкой;
  • сок половины лимона.

Для джема характерна нежная и мягкая консистенция, при этом не нужно перемалывать плоды в блендере, достаточно просто тщательно их измельчить ножом. Сорт яблок будет играть ключевую роль в формирования конечного вкуса джема, поэтому следует подобрать оптимальный баланс сладости и фруктовой кислинки.

Яблоки необходимо очистить от кожуры, семян и мелко нарезать. В идеальном джеме должны ощущаться очень нежные кусочки фрукта. Измельченную мякоть необходимо отправить в тару для варки, туда добавить сок лимона и весь сахар. Если яблоки не очень сочные, либо необходим джем пожиже, то можно долить 150-200 мл воды. Все это необходимо прогревать на малом огне, но не доводить до кипения. Цель данных действий — активировать взаимодействие фрукта с сахаром для быстрой отдачи сока. Без прогрева процесс займет около 5 часов, а с прогревом сока будет достаточно через 10 минут. После чего можно снять емкость с огня и тщательно все перемешать.

Оптимально давать 10 минут на остывание и насыщение соком. Затем необходимо снова ставить на огонь, добавлять измельченный на мелкой терке или молотый имбирь и корицу. Следует довести все до кипения, постоянно помешивая, не давая джему пригорать. После закипания варить следует еще минут 10. Однако тут уже следует учитывать желанную консистенцию, для насыщенного и более густого джема потребуется 15-20 минут.

На хранение яблочный джем с корицей, имбирем и лимоном необходимо заливать только в стерилизованную тару. При хранении в холодильнике, подойдет базовая стерилизация полосканием 9% уксуса. Если предполагается хранить продукт на балконе или при температурах выше 10 градусов, то стерилизация должна выполняться паром. Яблочный джем с корицей, имбирем и лимонной кислинкой будет храниться до года, оставаясь таким же пикантным, манящим и вкусным.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Divia

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Согревающее варенье для здоровья зимой
Варенье с пряностями, жгучее и очень-очень полезное. Осенью и зимой болеть не будем согревающее варенье поможет нам обязательно! Итак, нужны имбирь, лимон и специи, но основа — яблоки.

ЭТАП ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЙ * Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем. * Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки. * Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости. * Процеживаем этот отвар, он нам понадобится. ЭТАП ОСНОВНОЙ * Нужно прикинуть, сколько понадобится сахара. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше. * Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара. * В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить. * Поставьте таз на большой огонь. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения. * Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара в нем еще видны, полурастворенные, можно уже класть яблоки. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится. ЭТАП ТВОРЧЕСКИЙ * В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача — просто дать запах. Можно обойтись половинкой. * Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер — какой вам приятно зажевать, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий. * Яблоки на огне уже минут сорок, и если они спелые, кусочки темнеют и становятся прозрачными – готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены. * Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика). * Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает. * Готовность проверяют так — возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой — можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки). Такое варенье можно делать круглый год, когда есть яблоки. И употреблять круглый год — для профилактики.

Нежный яблочный джем с лимоном и имбирем для детей

Сбалансированный и очень вкусный рецепт, который отменно подходит детям. Вернее, ребенок будет готов на все ради этого ароматного, пикантно сладенького с легкой кислинкой лакомства. В приготовлении задействованы следующие продукты:

  • яблоки, лучше брать красные более сахаристые — 500 гр.;
  • яблоки кисло-сладких сортов — 500 гр.;
  • карамельный сахар — 850 гр.;
  • половина лимона;
  • чайная ложка порошка корицы;
  • корень имбиря — 2 см.;

Отличительно особенностью данного рецепта с имбирем и лимоном будет выраженный карамельный вкус. Лучше брать уже готовый карамельный сахар, но при необходимости можно приготовить карамель самостоятельно, это несложно. Также важно подобрать яблоки вкус задается сладкими сортами, например, Чемпион и кисло-сладкими.

Фрукты необходимо очистить от кожуры и удалить косточки. По рецепту правильной считается консистенция повидла или детского питания. Поэтому яблоки лучше измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, а затем добавить карамельный сахар и лимонный сок. Настаивать достаточно один час. Сильное измельчение плода приведет к быстрому образованию сока.

Массу, давшую сок, необходимо переместить в кастрюлю и поставить на огонь, доводя до кипения. Спустя полчаса добавить корицу, мелко измельченный в блендере или на терке имбирь. Теперь необходимо все уваривать до желанной консистенции. Мягкий и жидковатый джем будет готов уже через 40 минут после первого закипания.

На хранение разливать только в стерилизованные банки. Впрочем, выходит настолько вкусно, что бактерии просто не успеют развиться.

Варенье из кабачка с имбирем

  • 1.5 кг мякоти кабачков,
  • 150 г имбирного корня (очищенного),
  • 150 мл сока лимона или 3 лимона,
  • 250 г яблок,
  • 1.5 кг сахара.

Кабачки, яблоки и имбирь – крупно натереть или использовать комбайн, но поставить шинковку с большим зазором.

Подготовленные продукты выложить в кастрюлю и влить сок лимона. Варить на среднем огне, перемешивая, чтобы не пригорало. Через 5 минут варки добавить сахарный песок и продолжать варить до полного растворения сахара.

Теперь можно установить максимальный огонь и проварить 10-15 минут. Снять с плиты, перемешать. Удалить пенку и расфасовать в подготовленные банки.

Консервированные яблоки с имбирем в сладком сиропе на зиму. Компот из яблок и имбиря на зиму

Приятный освежающий напиток, который легко приготовить.

Всем,- даже далеким от кухни (просто!) и даже очень занятым (быстро!) людям. На бюджете? И здесь (не дорого!),- выручит красная ягода клубника. Более того,- этот напиток (3 ингредиента + вода),- можно готовить без рецепта!

Ароматный, бодрящий, тёплый или холодный,- домашний клубничный компот,- любимый напиток летнего сезона. Вкусно и полезно!

Клубнику любят,- даже не подозревая, что она содержит такой длинный список полезных веществ, и витамин С, и антиоксиданты,… Клубника полезна для сердца, для глаз, улучшает пищеварение, предупреждает возникновение раковых клеток… Клубнику любят все, — за отличный вкус и такой приятный сладкий аромат. А кто любит клубничное варенье с чаем зимой,- тому понравится прохладный, лёгкий клубничный компот — знойным летом.

На 4-6 порций.

Ингредиенты.

400г клубники (свежей или замороженной) 2 столовые ложки сахара 1 кусочек корешка имбиря (2,5-3 см длинной) 2,5 литра холодной воды (для компота) 0,3 литра воды (для имбиря) 4 чайные ложки мёда — по вкусу 1 лимон (выжать сок) — по желанию Кусочки льда — 2 формочки (или 4 кусочка на 1 порцию)

Имбирь — известен своим сильным приятным ароматом, острым вкусом и издавна используется для приготовления различных напитков (как «Имбирный эль», на пример). Имбирь содержит натуральные сахара, эфирное масло; витамины группы В, витамины С, Е; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк и др. Имбирь является антибактерицидным, противовоспалительным средством, улучшает пищеварение, предупреждает возникновение раковых заболеваний. Помогает при тошноте и «морской болезни».

Подготовка.

Лимон вымыть, пока отдожить. Клубнику вымыть. Срезать зелёные плодоножки. Крупные ягоды клубники разрезать пополам. Корешок имбиря вымыть. Почистить часть корня, отрезать кусочек имбиря длинной 3 см, примерно. Порезать его на 2-3 ломтика. (Оставшуюся часть корешка имбиря сохранить для другого блюда).

Приготовление.

1.

Налить воду в кастрюлю, поставить её на средний огонь. Довести воду до кипения.
2.
Бросить в воду клубнику. (Если клубника была заморожена, её не нужно оттаивать, — а в замороженном виде бросить в кипящую воду).
3.
Добавить сахар. Размешать его, пока растворится.
4.
Когда вода снова закипит, уменьшить огонь до ниже среднего и прикрыть кастрюлю крышкой (оставить небольшую щель, чтобы пар выходил). Варить компот 10-12 минут.
5.
В это время, пока варится компот, — налить воды в маленькую кастрюлю или ковшик. Поставить его на средний огонь. Бросить в воду кусочки корешка имбиря. Довести до кипения. Уменьшить огонь до ниже среднего и варить 5-7 минут. Выключить огонь. Ковшик с имбирным отваром накрыть крышкой. Оставить на плите, пока сварится клубничный компот.
6.
Компот уже сварился, — снять крышку и убедиться, что компот красивого розового цвета и имеет приятный сладкий аромат. Попробовать на вкус. (Если клубничный компот оказался на вкус менее сладким, чем ожидалось,- не нужно добавить сахар. Лучше добавить к готовому компоту мёд).
7.
Вынуть из отвара кусочки имбиря (они больше не нужны). Имбирный отвар вылить в кастрюлю с клубничным компотом. Размешать. Оставить компот в кастрюле под крышкой на 5-7 минут, чтобы вкусы клубники и имбиря смешались. (Компот станет более тёмного, насыщенного алого цвета).
8.
Разрезать лимон пополам. Выжать сок. Добавить лимонный сок в компот.

Подавать «Клубничный компот с имбирем» тёплым, охлаждённым или холодным (со льдом).

Сервировка.

Если подавать клубничный компот тёплым,- налить его в кружки или бокалы из толстого стекла (как горячий сидр или глинтвейн). И если добавить ложечку мёда и щепотку корицы,- получится вкусное и полезное домашнее средство от простуды.

А холодный компот (со льдом), — лучше подавать в высоких стаканах, в бокалах или прозрачных кружках. Положить в бокалы кусочки льда, наполнить их компотом. Мёд добавить по вкусу. Цвет «Клубничного компота с имбирем», — красивый. Клубника «в паре» с имбирем создают приятный аромат,- так что компот выглядит и пахнет, как дорогой напиток. И вполне заслуживает не только достойной презентации, но и народной любви. …Ужин на двоих, семейный праздник или вечеринка с друзьями, — этот ягодный компот может ублажить толпу! Без такого вкусного напитка просто не обойтись. Осталось только подсчитать сколько будет гостей и сварить необходимое количество компота. И праздник в тёплый летний вечер,- будет замечательным…

(Подсказка. Если вдруг осталось немного,- 1-2 стакана компота (и нет места в холодильнике),- не нужно его выливать, т е выбрасывать,- это же хорошая вещь. Лучше заполнить формочки для льда и заморозить компот. Потом розовый клубничный лёд можно добавить в стакан воды, или использовать для приготовления фруктовых коктейлей или смузи).

Ещё раз о любви… Известно, что имбирь в Японии очень ценят, и в древние времена имбирь называли афродизиаком. и напитки с имбирем,- очень популярны в странах Юго-Восточной Азии. Китайцы, на пример, имбирный чай часто носят с собой, в маленьких термосах,- зимой и летом. И правильно,- ведь имбирь способствует выделению слюны, то есть облегчает глотание, предупреждает жажду, — и это полезно для горла. …Так что, если Вы решили высказать «исключительному кому-то» свои мысли, признаться в нежных чувствах,- выпейте сначала глоточек напитка с имбирем! И горло не пересохнет от волнения, и голос будет звучать чисто и красиво. Как известно, — «Любовь нечаянно нагрянет…». Удачи и взаимности!

Приятного аппетита! Хорошего тёплого лета!

Кроме того:

Имбирный корень обладает необычным, пикантным вкусом, благодаря чему блюда и напитки с его использованием пользуются особой популярностью. А благодаря своим полезным свойствам они не только вкусные, а еще и очень полезные, ведь имбирь содержит множество витаминов, микроэлементов, которые помогут укрепить Ваше здоровье и просто придаст бодрости и хорошего настроения!

Рецепт компота из имбирного корня, шиповника и яблок

Необходимо:

Варенье, варись!

Вы, наверное, удивились, для чего варенью из яблок вдруг понадобилась кожура. А дело в том, что именно из нее необходимо сварить отвар. Так что смело заливайте все «отходы» водой и проварите их около получаса. А тем временем у вас появится свободная минутка для того, чтобы подготовить посуду для варки. Самым оптимальным вариантом в данном случае будет эмалированный таз. В нем варенье проварится равномерно и не «убежит». Высыпаем в таз подготовленный сахар, заливаем его готовым отваром (300 гр) и на небольшом огне начинаем помешивать до тех пор, пока не растворятся все кристаллики.

Порошок имбиря можно в компот добавить? Или испорчу?

Пухлик

​Вишню переберите, промойте и обсушите на полотенце.​

кАрасавиtsa
Натали

​2 см корня имбиря;​

Сергей Сергей

​2,5 л воды;​

Milya Kazaryan

​200 г сахара​

Валентина Зубкова

​1 ст. л. меда​

Ольга

​Приготовление:​

agent provocateur

​нет лучше сделай с имбиря воду сасси в холодную воду 2 литра добавь 1 лимон мелко нарезан на кольца затем 1 апельсин так же нарезан 10 15 листьев мяты и 1 чайную ложку натертого имбиря поставь в холодильник на часов на10 затем пить по 1 стакану утром.​

Ирина Вострикова
Юлия Овчаренко

​50 г тертого корня, сок 1 лимона, 1,5 л кипятка, 1 столовая ложка меда, настоять в термосе, принимать по 150 мл перед едой.​

​Имбирный корень необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой, а с лимона снять цедру. После чего сварите из 1-го л. воды и 1 ст. сахара сварите сироп. Напиток нужно довести до кипения, снять с огня, после чего добавить все оставшиеся ингредиенты. Компот должен настояться 2-3 часа как минимум, после чего процедите. Небольшими кубиками нарежьте мякоть дыни, выложите ее в емкость и залейте сиропом. Все, напиток готов, осталось только подождать, пока он остынет и можно подавать на стол.​

ТОП 10 рецептов приготовления вкусного варенья из яблок с лимоном на зиму

В августе приходит черед варки сладких заготовок на зиму из фруктов сада. Больше всего готовят джемы из яблок. Советуют обратить внимание на рецепты варенья из яблок с лимоном. Такой десерт и выглядит красиво, и полезен зимой, когда не хватает организму витаминов.

Особенности зимней заготовки яблочного варенья с лимоном

Собрав урожай яблок, хочется сохранить их на зиму не только свежими. Ведь можно лакомиться плодами только 3 месяца. Поэтому стоит приготовить из яблок варенье. Кусочки в сахарном сиропе будут янтарными и вкусными. При этом фрукты сохраняют свои полезные качества. Можно добавить в сироп лимон, который придаст кислинку сладким сортам яблок.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Основной компонент варенья — яблоки. Нужно выбирать плоды без повреждений и только созревшие. Варить следует дольками. Поэтому тщательно моют яблоки, вырезают серединку. Оставшуюся часть пускают на ломтики.

У лимона нужно убрать семена, белые плотные прожилки.

Варить лучше продукты в специальной кастрюле и постоянно мешать деревянной ложкой, чтобы не пригорало.

Стерилизация тары

Стеклянную тару под варенье стоит выбрать объемом в 0,7-1,0 литр. Нельзя брать банки с трещинами и сколами. После тщательного промывания тары ее стерилизуют, используя:

  • духовку;
  • мантоварку;
  • мультиварку;
  • кастрюлю с кипящей водой.

Держать следует банки над паром 10 минут. Крышки под закатку берут с лакированной поверхностью, их также стерилизуют в духовке вместе с банками. Хорошо хранится варенье в погребе под капроновыми крышками.

Популярные рецепты яблочно-лимонного лакомства

Как сварить яблоки с лимоном на зиму, существует много способов. Чтобы дольки яблок не разваривались и не превратились в кашу, лучше сначала приготовить сахарный сироп.

Традиционный способ приготовления

Быстро готовится яблочный десерт на зиму так:

  1. Из 1 килограмма сахара и стакана воды варят сироп до прозрачности.
  2. 2 килограмма яблок очищают от семян, режут ровными дольками.
  3. Опускают подготовленные кусочки фруктов в сироп.
  4. Варят до кипения на среднем огне, снижая интенсивность после появления пены.
  5. Пенку снимают и, помешивая, уваривают до готовности.
  6. Добавляют кусочки 2 лимонов.
  7. Через 5 минут снимают с огня.

Перемешав тщательно яблочно-лимонную массу, выкладывают в банки.

Рецепт с добавлением цедры лимона

Тем, кто любит пряный вкус варенья, советуют добавить в сироп вместе с яблоками цедру лимона. Ее счищают с цитрусовых плодов теркой. После варки долек яблок в сахарном сиропе до прозрачности кладут подготовленную цедру. Затем, перемешав, добавляют кусочки мякоти лимона без семян. Варят несколько минут и снимают с огня. Немного остудив, перекладывают в тару.

С грецким орехом

Пряное и удивительно вкусное варенье получается из:

  • килограмма яблок зимних сортов;
  • лимона;
  • 150 грамм очищенных грецких орехов.

В кастрюлю выкладывают нарезанные кусочками яблоки, дольками лимон, 2-3 горошины душистого перца и лавровый листик. Всыпают 600 грамм сахара и доливают половину стакана воды.

Перемешав аккуратно, ставят на плиту и доводят до кипения. Проварив 10-15 минут, снимают кастрюлю и оставляют на полчаса. Вынимают пряности.

Высыпают слегка обжаренные на сухой сковороде кусочки орехов, варят 20 минут.

С ванилью и корицей

Приготовленные кусочки яблок и лимона засыпают сахаром. Продержав 20 минут, ставят на огонь для варки. Можно вместо целого лимона взять половину. А еще нарезать половину мякоти апельсина.

Проваривать кусочки фруктов надо 40-45 минут при постоянном помешивании. Затем за 5 минут до окончания процедуры приготовления всыпают чайную ложку корицы и ванили.

Доваривают десерт с последующим раскладыванием по банкам.

С имбирем

Из килограмма сахара варят сироп. Как только он станет прозрачным, в него кладут яблоки в пропорции к сахару 1:1. Лучше кусочки пропитать соком 1 лимона. Проваривают 5-10 минут. В это время уже готов натертый корень имбиря. Корешок надо взять длиной в 6 сантиметров. Вместе с тертым имбирем кладут кусочки мякоти 1 лимона.

Варить следует полчаса после закипания. Пенку советуют убирать постоянно.

Нежное и прозрачное яблочное варенье дольками

Получить нежную яблочно-лимонную массу можно, если засыпать сахаром нарезанные дольками фрукты на ночь. Утром перемешивают и ставят на огонь. Варить после кипения достаточно 8-10 минут.

В мультиварке

Бытовой прибор поможет сварить лакомство на зиму быстро, без затрат сил и времени.

В чашу помещают по очереди кусочки яблок (1 килограмм), лимона. Сахара надо 1 килограмм. Обязательно следует влить четверть стакана воды. Все перемешивают, затем включают режим «Тушение».

На готовку уходит 30-40 минут.

Рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления сиропа берут половину нормы сахара. В него добавляют немного воды. Готовым считается сироп, достигший прозрачности. Заливают им подготовленные кусочки яблок и лимона. Оставляют на ночь. На другой день всыпают оставшийся сахар и доводят до кипения. Через 5 минут снимают с плиты, остужают. Процедуру повторяют 2 раза.

Янтарное с лимоном

Чтобы варить красивый янтарный десерт, нужно взять лимон и апельсин с кожурой. Все фрукты необходимо порубить на кусочки, удалив семена и жесткие серединки. Присыпают все сахаром, оставив на 3-4 часа.

Теперь ставят на средний огонь и варят до кипения. Снимают пену, снижая интенсивность огня. Теперь надо помешивать лакомство в течение 40 минут.

Можно варить фруктовую массу в 3-4 захода по 10 минут с перерывом в 3 часа.

Густое яблочное повидло с цитрусом

Для густого повидла нужны яблоки с большим содержанием пектина. Лучше всего подходит сорт Антоновка, Семеренко.

Яблоки очищают от кожуры. Но ее не выбрасывают, а складывают в марлевый мешочек. В кастрюлю наливают половину стакана воды, сверху кладут килограмм плодов, очищенных и нарезанных крупными кусками. Опускают марлевый мешочек так, чтобы завязки выглядывали из емкости. Теперь надо варить при кипении 20 минут. Как только яблоки станут мягкими, снимают кастрюлю с плиты.

Вынимают марлевый мешочек, а кусочки плодов освобождают от лишней жидкости. Затем через сито или блендером превращают фрукты в пюре.

На килограмм яблок берут 600 грамм сахара, которым засыпают яблочную массу. Туда же добавляют сок 1 лимона.

Уваривают повидло долго на медленном огне. Можно использовать духовку. На противень тонким слоем раскладывают яблочную массу, ставят в разогретый до 200 градусов шкаф. Держать надо внутри 1 час, снизив температуру на 50 градусов.

Варенье, варись!

Вы, наверное, удивились, для чего варенью из яблок вдруг понадобилась кожура. А дело в том, что именно из нее необходимо сварить отвар. Так что смело заливайте все «отходы» водой и проварите их около получаса. А тем временем у вас появится свободная минутка для того, чтобы подготовить посуду для варки. Самым оптимальным вариантом в данном случае будет эмалированный таз. В нем варенье проварится равномерно и не «убежит». Высыпаем в таз подготовленный сахар, заливаем его готовым отваром (300 гр) и на небольшом огне начинаем помешивать до тех пор, пока не растворятся все кристаллики.

Заготовки на зиму: домашний мармелад с яблоками и имбирем

В нашей семье натуральный домашний мармелад любят так, что в августе-сентябре мне приходится готовить его в огромных количествах. В среднем уходит 25–30 кг яблок. Яблоки (в основном антоновку из сада моей сестры) чистим всей семьей. В результате натуральный мармелад в моем доме есть всегда, и мы с мужем часто берем его с собой. С чаем в офисе, в машине, в поезде, в самолете, на пикнике — он уместен и хорош в самых разных ситуациях.

Мой мармелад не очень сладкий — зато очень фруктовый. На самом деле он похож на русскую пастилу — ведь именно так в прошлые века уваривали, а потом разливали нетолстыми пластами густое фруктовое пюре и высушивали. Разница только в том, что для пастилы пюре при этом еще и взбивали (разумеется, без всяких белков). Натуральная пастила сохраняла фрукты, главным образом яблоки и сливы, и при этом еще консервировала вкус позднего русского лета.

Я больше всего люблю готовить свой мармелад из антоновки: у нее просто волшебный аромат и в ней много пектина. В процессе приготовления ее вкус концентрируется и становится очень ярким. Люблю добавлять имбирь: от него появляется пикантный оттенок. Сахара не кладу — только немного меда.

Потребуется на 8–10 порций

  • 2 кг яблок
  • 1 ст. л. натертого имбиря
  • мед или коричневый сахар
  • 2 стакана грецких орехов, разделенных на половинки
  • по желанию половинки грецких орехов или миндальные лепестки для украшения

Хранить натуральный мармелад нужно в прохладном месте. Очень удобно, не разрезая, обернуть пласты мармелада бумагой для выпечки в 2 слоя и положить в холодильник. Он прекрасно хранится больше года.

  1. Очистите яблоки от кожуры, вырежьте сердцевину, но ничего не выбрасывайте — сложите «отходы» в небольшую кастрюльку и залейте небольшим количеством воды.
  2. Уваривайте 40–50 мин. на маленьком огне, прикрыв крышкой, потом протрите через сито — получается густое пюре, очень богатое пектином, — пектиновый концентрат.
  3. Смешайте пектиновый концентрат с нарезанными яблоками. На небольшом огне (иначе яблоки подгорят) доведите до кипения и варите до размягчения яблок, примерно 20 мин.
  4. Протрите получившееся яблочное пюре через сито или взбейте в блендере до гладкости.
  5. Добавьте немного имбиря. Варите на маленьком огне до загустения — пюре должно начать немного отходить от стенок кастрюли, на это уходит больше часа.
  6. Подготовьте противни: застелите их бумагой для выпечки.
  7. Разогрейте духовку до 70 °С. Выберите режим конвекции.
  8. Положите в яблочное пюре мед или коричневый тростниковый сахар по вкусу и размешайте.
  9. Разлейте густое пюре по противням слоем 1,5 см. По желанию украсьте орехами.
  10. Поставьте противни в духовку и оставьте застывать на несколько часов. Готовый лист мармелада легко отделяется от бумаги.
  11. Но и после этого мармелад лучше не убирать минимум сутки: он должен полностью высохнуть на воздухе.
  12. Готовый мармелад удобно разрезать ножницами на квадраты: очень красиво (и вкусно!), когда в середине каждого — грецкий орех.

Считается, что мармелад придумали в Испании или в Португалии — во всяком случае, слово marmelo значит «айва» по-португальски. Первый мармелад и готовили из айвы. Его в Португалии и до сих пор обожают, очень часто едят с сыром. Как известно, в айве, а особенно в ее косточках, много пектина. Пектин — замечательный природный консервант, и больше всего его именно в кожуре и семенах. Чем больше в каком-то фрукте пектина, тем лучше и прочнее мармелад из него. Я очень люблю айвовый мармелад, сливовый и яблочно-сливовый.

Рецепты приготовления

Имбирь хорошо сочетается с цитрусами, яблоками, вишней, шиповником, черной смородиной, корицей и другими ингредиентами. Рецептов приготовления пряного компота много, но все они сводятся к соблюдению нескольких простых правил.

  • Имбирь обязательно тонко чистят.
  • Корень первым кладут в кастрюлю и проваривают несколько минут, чтобы высвободить из него максимум пользы и вкуса.
  • После приготовления и настаивания все ингредиенты из компота удаляют.
  • Сахар и мед можно добавлять в этот напиток.

Компот из имбиря готовится всего 10 минут, половина из которых уходит на подготовку ингредиентов, а вторая половина – на саму варку. Сахар или мед добавляют после настаивания в уже простывшую жидкость. Ниже представлено несколько рецептов, позволяющих в домашних условиях приготовить полезный для здоровья и фигуры компот.

Рецепт из яблок с имбирем:

  1. На 2 литра воды берут 4-5 см корня, 3 яблока, половину лимона.
  2. Имбирь очищают и нарезают тонкими кружками, яблоки режут дольками с кожицей и косточками.
  3. Лимон обдают кипятком и вместе с цедрой нарезают кружками.
  4. В кастрюлю кладут имбирь, заливают его водой и проваривают на медленном огне 5 минут.
  5. Добавляют яблоки и лимон, варят еще 5 минут.
  6. Выключают огонь, закрывают кастрюлю крышкой и дают настояться 2 часа.
  7. Далее компот процеживают, переливают в графин и употребляют в течение дня теплым или холодным, с сахаром, медом или сухофруктами.

Такой компот доступен для приготовления круглый год, так как присутствующие в его составе ингредиенты можно купить в любом магазине каждый день в году.

Для компота можно использовать как свежие, так и сушеные яблоки

Рецепт с шиповником:

  1. Нарезают очищенный имбирь кольцами и варят как в первом рецепте 5 минут, не допуская сильного кипения.
  2. За это время обдаются кипятком 2 апельсина, а с ягод шиповника срезается носик и кончик.
  3. На 2 литра воды берут 3-4 см имбиря, 2 апельсина и горсть свежих или сушеных ягод шиповника.
  4. Все вместе ингредиенты варятся еще 3-5 минут и настаиваются 2 часа.

Это хорошая альтернатива любому противопростудному чаю или морсу. В нем много витамина С, природных фитонцидов и противовоспалительных компонентов. Для усиления эффекта в компот добавляют мед.

Для приготовления компота можно использовать следующие сочетания ингредиентов:

  • ягоды и листья смородины черной, имбирь;
  • имбирь, клюква, малина;
  • имбирь, мята, корица в палочках;
  • имбирь, апельсин, лимон.

Чтобы имбирь не казался слишком жгучим в компоте, его предварительно можно подержать в холодной воде 1-2 часа или слить воду после закипания через 1-2 минуты и залить новую. Это не обязательно, но актуально для тех, кто не принимает пряные ноты в жидкости или имеет индивидуальные противопоказания для его употребления.

Пить компот можно в промежутках между приемами пищи. Если он используется как дополнительное средств для похудения, то его пьют за 30 минут до еды в теплом виде. Так он поможет уменьшить объем съеденной в будущем пищи, простимулирует выработку пищеварительного сока и поможет с выведением лишней жидкости из организма.

Имбирный компот не считается напитком на любителя. Он необычен, но не вызывает негативных ощущений, а скорее, наоборот, удивление и восторг. Ведь уже один аромат, смешанный с лимонной пряностью и фруктовыми нотами, делает его желанным на столе каждого человека. Его можно давать и детям с 3 лет по 100 мл в день. Это один из самых простых способов помочь иммунитету стать крепче.

Компот – замечательный напиток из фруктов или ягод. Интересные напитки получаются из овощей. Компоты часто заготавливают на зиму или готовят дома на каждый день. Это настоящий кладезь витаминов! Он освежает, заряжает энергией. Его можно пить с утра до вечера. Он подходит для любого питания: диетического, детского, спортивного. Компоты привычно пьют в охлажденном виде. Но есть данные напитки, которые можно пить и холодными, и горячими. Такие компоты призваны привести в порядок организм: при простудных заболеваниях снижают температуру, убирают заложенность носа, при недостаточном тонусе – выводят все негативное из организма, очищая его. Традиционно компоты также готовят и на новогодний стол и на Рождественские праздники.

Яблочный джем с имбирем и корицей: рецепт для любителей имбиря!

Диетологи утверждают, что имбирь помогает похудеть и улучшить обмен веществ. Так ли это, сейчас выяснять не будем. Главное, что яблочный джем с молотым имбирем и корицей — очень вкусный! Приготовить его можно из любых сочных яблок. Что самое интересное в этом рецепте? Яблочный джем с имбирем и корицей получается пряным, ароматным, слегка жгучим — в общем, на привычные приторные джемы совсем непохожим! Попробуйте сами. Только прежде убедитесь, что вам нравится вкус молотого имбиря.

А если вы любите свежий имбирь, приготовьте витаминную смесь с имбирем для иммунитета

Кстати, не забудьте подготовить подходящую посуду (кастрюлю для варки джема) и блендер для измельчения кусочков яблок. Иногда советуют тереть яблоки для джема на терке и потом их варить, но в этом случае консистенция готового продукта получится не совсем однородной. Так что используйте блендер.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • сок одного лимона;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • 1 чайная ложка молотой корицы.

Как приготовить яблочный джем с корицей и имбирем

Яблоки тщательно вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину, нарежьте кусочками произвольной формы. Сложите в посуду для варки джема. Засыпьте сахаром, перемешайте, добавьте сок одного лимона и нагрейте на малом огне. Как только кусочки яблок пустят сок, снимите кастрюлю с плиты, еще раз все хорошенько перемешайте, оставьте ненадолго, минут на 10.

Начинайте варку, постоянно помешивая яблочную массу, чтобы не пригорела. Как только сироп закипит, отсчитайте 10 минут и варите на малом огне. Снимите с плиты, погружным блендером превратите содержимое кастрюли в однородное пюре, добавьте молотый имбирь и корицу, варите до загустения. Обязательно помешивайте в процессе варки.

Загустевший джем расфасуйте в банки, предварительно ошпаренные кипятком, накройте крышками и закатайте. Стерилизовать наполненные банки не нужно.

Яблочный джем с имбирем и корицей обязательно понравится любителям восточных пряностей. А для тех, кто предпочитает традиционные десертные джемы, мы приготовили рецепт мармеладного яблочного джема с корицей

Самый лучший рецепт варенья из райских яблок целиком

Конфитюр из яблок рецепт на зиму, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим конфитюр из яблок

Яблочный конфитюр — начинка пирогов и пирожных, просто лакомство. Усилим гамму вкусов имбирём и лимонным соком, всё остальное очень просто — выдерживаем в сахарном сиропе, варим и увариваем. Такой способ приготовления — из интернета по Луке Монтерсино. Исходник не нашла, но вкус яблочно-имбирный, точно из ряда кондитерских изысков.

Предлагаю попробовать конфитюр с солёным рассольным сыром, лучший завтрак! Приятного аппетита!

Как приготовить «Конфитюр из яблок с имбирём» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: яблоки, сахар, лимон и имбирь.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками, если необходимо получить однородную структуру, нарезаем мельче.

Шаг 3 Ссылка

Засыпаем яблоки сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем имбирь. В исходниках 100 и 50 г на это количество яблок. В моём варианте имбирные нотки хорошо ощущаются, но не превалируют.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем имбирь и 15 г сока лимона, и ставим яблоки на огонь, даём закипеть.

Шаг 6 Ссылка

Отставляем яблоки на 12 часов, накрыв плёнкой.

Шаг 8 Ссылка

Слегка блендерим крупные кусочки (факультативно), часть яблок остаётся кусочками, не разваривается.

Шаг 9 Ссылка

Стерилизуем банки при 160°С 15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Разливаем конфитюр по банкам.

Шаг 12 Ссылка

Подаём конфитюр, как десерт, или используем в блюдах, структура устойчивая, держит форму. Можно использовать, как приятное украшение блюд. Приятного аппетита!

Рецепт Яблочно-имбирный джем

Если у вас залежалась целая куча яблок, и вы не знаете уже что с ними можно приготовить дома, то обратите внимание на рецепт вкусного и быстрого яблочно-имбирного джема. Сделать такой джем можно всего лишь за 15 минут, его можно подавать к чаю, к выпечке или просто добавляем в напитки или сделать с ним пирог.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов
  • яблоки — 900 г
  • имбирь — 20 г
  • сахар — 250 г
Jocelyn_food Пока без рейтинга 122.56

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Яблоки моем и нарезаем на кубики, предварительно удалив сердцевину.

  2. Имбирь очищаем с помощью ножа или чайной ложки, мелко нарезаем.
  3. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, доводим до кипения и варим около 5-6 минут. Пюрируем с помощью блендера.
  4. Получившийся джем закрываем в банки и храним в холодильнике.

Ключевые слова:
ID: 107463

Яблочное варенье с имбирем: пошаговый рецепт с фото

Время подготовки Время приготовления Порции
15 минут 1 час 8

  • Имбирь — 300 гр
  • Яблоко — 3 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 0,5 шт
  • Специи — по вкусу

  1. Яблоки очистим, кожицу пока не выбрасываем. Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине дольки, затем поперек на тонкие кусочки. 
  2. Кожицу и серединки яблок заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости. Процеживаем этот отвар, он нам понадобится. 
  3. Если варенье планируется съесть в течение месяца или вы обычно его консервируете, закатывая в банки, то сахара можно взять вдвое меньше, чем яблок (по весу). Если яблоки кислые, то больше.
  4. Яблоки варим в сиропе: стакан воды или отвара на 1 кг сахара. 
  5. В таз или кастрюлю, где будете варить варенье, насыпьте сахар.
  6. Отмерьте нужное количество отвара, налейте в сахар и попробуйте перемешать так, чтобы весь его смочить. Поставьте таз на большой огонь.
  7. Постоянно перемешивая сахар, добейтесь его растворения.  Если сироп уже жидкий и кипит, а крупинки сахара еще не растворились, можно уже класть яблоки.
  8. Перемешиваем периодически. Огонь можно уменьшить, когда кипение возобновится. 
  9. В промежутках между помешиваниями моем лимон и мелко режем его вместе с кожурой. Его задача – дать запах. Можно обойтись половинкой.
  10. Имбирь чистим и строгаем мелкими кусочками произвольной формы, лишь бы были тонкие. Размер – какой вам нравится, потому что он в сиропе не проварится до мягкости и будет почти свежий.
  11. Когда яблоки на огне уже минут 40, если они спелые, то кусочки темнеют и становятся прозрачными – значит они готовы. Некоторые остались светлыми – ничего страшного, может, и они вполне проварены. 
  12. Пока варенье не загустело, кладем в него лимон, имбирь и специи, какие любите в сладкой выпечке (корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика).
  13. Минут через 5 попробовать и добавить, чего не хватает. 
  14. Готовность проверяют так: возьмите немного сиропа на ложечку и капните на блюдце. Капля должна получиться круглой пуговкой, а не кляксой.
  15. Если все получилось именно так, можно разливать варенье (горячим в помытые, пропаренные и высушенные банки).

Приятного аппетита!

Читай также: Варим варенье: 10 советов для начинающих

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Джем яблочный с лимоном и имбирем


Яблочный джем с имбирем и лимоном – вкусное, ароматное лакомствов закладки 7

Яблочный джем с имбирем и лимоном

Яблочный джем – очень вкусное, ароматное лакомство. Его можно использовать в качестве начинки для выпечки, но он вкусен и сам по себе.

Я приготовила яблочный джем с приятной кислинкой лимона и пикантной ноткой имбиря. Все три вкуса (яблоко, лимон и имбирь) явно ощущаются в этом джеме, удачно дополняя друг друга.

Для приготовления джема понадобится:

1 кг яблок; 800 г сахара; 1/2 лимона;

3 см корня имбиря (или по вкусу).

С лимона снять цедру, имбирь натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.

Из лимона выдавить сок, добавить к яблокам, всыпать сахар и перемешать. Оставить на 1 час, чтобы яблоки дали сок, а сахар растворился.

Добавить к яблокам цедру лимона и имбирь, перемешать и поставить варить на медленном огне. Джем с самого начала варится на медленном огне. Пена практически не образуется, поэтому её можно не снимать. Варить 1,5 часа после закипания, постоянно помешивая.

Готовый джем должен увариться до желеобразного состояния. Консистенцию можно оставить, как есть, а можно применить блендер, чтобы джем стал более однородным.

Горячий яблочный джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать для хранения.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Июн 23, 2018Ольга

РЕЦЕПТЫ: 4 укрепляющих иммунитет джема с имбирём, которые можно приготовить дома

Общий ингредиент всех этих джемов — имбирь. Он является сильным антисептиком, повышает иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями, понижает уровень холестерина и улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также благотворно влияет на пищеварение.

Я приготовила все четыре варианта, поделив общее количество ингредиентов на восемь. Получилось очень вкусно, необычно и местами остро.

Имбирный джем

Ингредиенты:
  • корень имбиря (очищенный) — 230 г;
  • вода — 6 чашек;
  • лимонный фреш — 0,5 чашки;
  • сахар — 4 чашки;
  • пектин — 1 упаковка;
  • щепотка соли.
Приготовление

Натираете имбирь на мелкой тёрке, и в итоге у вас должно получиться 1,5 чашки тёртого имбиря. Выкладываете его в кастрюлю, заливаете водой, доводите до кипения и варите около часа. Затем снимаете с огня, переливаете в другую посуду и промываете кастрюлю. Возвращаете имбирный отвар (в итоге должно получиться где-то 3 чашки), добавляете туда лимонный сок и сахар. Смесь доводите до кипения, даёте побурлить буквально 1 минуту и добавляете пектин, хорошо размешивая, чтобы не было комков. Кипятите ещё одну минуту и снимаете с огня, постоянно помешивая ещё 5 минут и давая джему немного охладиться.

Разливаете готовый джем в стерилизованные банки и закрываете крышками. Хранить можно в холодильнике или в шкафчике, как стандартное варенье.

На мой взгляд, его нельзя есть, просто намазав на хлеб, или с блинами. Он получается довольно острым и терпким, поэтому идеальный вариант — в качестве дополнения к мягкому сыру (адыгейский сыр, как и в случае с чили-джемом, является отличным вариантом).

Лимонный джем с имбирём

Ингредиенты:
  • лимоны (средние) — 6–8 шт.;
  • свежий корень имбиря — 0,5 чашки;
  • пектин (в качестве загустителя, но можно и без него) — 1 пакетик;
  • сахар — 6,5 чашки;
  • вода — 2 стакана.
Приготовление

В оригинале всё очень сложно и запутанно, но я сделала проще, и это тоже сработало. Моете лимоны и заливаете их кипятком, оставив так буквально минут на 10, чтобы из цедры ушла горечь. Затем разрезаете их на четверти и удаляете сердцевину и косточки. Нарезаете ещё мельче и перемалываете кухонным комбайном. Лимонную смесь выкладываете в кастрюлю, добавляете туда натёртый или мелко нарезанный имбирь, заливаете 2 стаканами воды, доводите до кипения и варите около 6 минут. Затем добавляете пектин и хорошо размешиваете. Вслед за пектином идёт сахар. Кипятите джем ещё 5 минут и выключаете. Даёте остыть, убираете пенку и разливаете по банкам.

Можно не добавлять пектин, но тогда варить нужно будет дольше (минут 40). Жаль, что количество витамина С при таком способе приготовления значительно уменьшается, а то была бы от джема двойная польза. 🙂

Апельсиновый джем с имбирём

Ингредиенты:
  • апельсины — 11 шт.;
  • вода — 8 чашек;
  • сахар — 6 чашек;
  • свежий корень имбиря длиной примерно 10 см;
  • лимонный сок — 2 ст. л.;
  • пектин — 1 пакетик.
Приготовление

В оригинальном рецепте апельсиновые ломтики вместе с кожурой нужно заливать водой и оставлять на сутки в холодильнике. Я же решила ускорить процесс. Я очистила апельсины от кожуры, разрезала на небольшие кусочки, предварительно убрав косточки и белые толстые плёнки. Залила водой, добавила лимонный сок, натёртый на мелкой тёрке имбирь, сахар и пектин. Всё хорошо размешала и варила около часа. Он получился не таким уж и густым, но зато очень вкусным!

Готовый джем разливаете по стерилизованным банкам и закрываете крышками. Храните в холодильнике или в кухонном шкафчике.

Яблочный джем с имбирём и корицей

Ингредиенты:
  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • корень имбиря — 40 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • корица — 1 ч. л.
Приготовление

Я снова немного упростила, но от этого джем не стал менее вкусным. Удаляете у яблока сердцевину и нарезаете на небольшие кусочки. Выкладываете в кастрюлю, добавляете лимонный сок и цедру, воду и натёртый на мелкой тёрке имбирь. Доводите до кипения и варите до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Затем перемалываете их блендером, снова доводите до кипения и добавляете сахар и корицу. Варите ещё 20–30 минут или до той консистенции, которую вы хотели бы получить. Готовый джем разливаете по стерилизованным банкам и закрываете.

Напоминаю, что в горячем виде джем более жидкий, чем после остывания. Для того чтобы проверить более-менее реальную густоту, нужно поставить блюдце в холодильник или морозилку, потом достать и капнуть на него парочку капель джема. Если всё ещё течёт, как вода, значит, очень жидкий. Если же становится вязким, как мёд, то джем можно выключать.

Имбирный и апельсиновое-имбирный джемы Лимонно-имбирный и яблочно-имбирный джемы

Приятного вам аппетита, и не болейте!

Яблочный джем с имбирем и лимоном

Яблочный джем с имбирем и лимономАвтор: Наташа Имшенецкая

Яблочный джем — очень вкусное, ароматное лакомство. Его можно использовать в качестве начинки для выпечки, но он вкусен и сам по себе. Я приготовила яблочный джем с приятной кислинкой лимона и пикантной ноткой имбиря. Все три вкуса (яблоко, лимон и имбирь) явно ощущаются в этом джеме, удачно дополняя друг друга.Для приготовления джема понадобится:1 кг яблок;800 г сахара;1/2 лимона;

3 см корня имбиря (или по вкусу).

С лимона снять цедру, имбирь натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.

Из лимона выдавить сок, добавить к яблокам, всыпать сахар и перемешать. Оставить на 1 час, чтобы яблоки дали сок, а сахар растворился.

Добавить к яблокам цедру лимона и имбирь, перемешать и поставить варить на медленном огне. Джем с самого начала варится на медленном огне. Пена практически не образуется, поэтому её можно не снимать. Варить 1,5 часа после закипания, постоянно помешивая.Готовый джем должен увариться до желеобразного состояния. Консистенцию можно оставить, как есть, а можно применить блендер, чтобы джем стал более однородным.

Горячий яблочный джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать для хранения.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!___________________________________

Готовьте с любовью! Живите вкусно!

Джем из имбиря и лимона: свойства, пошаговые рецепты, советы

Джем из лимона и имбиря с лимоном не пользуется такой популярностью, как варенье из привычных фруктов и ягод. Это связано с резким специфическим вкусом продукта.

Но имбирно-лимонный джем имеет весомое преимущество: его дозированное употребление позволяет повысить защитные силы организма, что особенно актуально в сезон простуд.

Полезные свойства

Благодаря составу, имбирный джем обладает такими полезными свойствами:

  • повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям;
  • способствует связыванию и выведению вредных веществ из организма;
  • борется с гельминтами;
  • обладает слабым обезболивающим эффектом;
  • разжижает кровь;
  • стимулирует кровообращение в сосудах головного мозга.

Нельзя употреблять лимоны с имбирем тем, кто страдает от заболеваний ЖКТ, повышенного артериального давления, болезней печени.

Приготовить полезный лимонный джем с имбирем можно в домашних условиях.

Рецепты имбирно-лимонного джема

Есть несколько вариантов приготовления джема из цитрусовых и имбиря.

Классический рецепт для иммунитета

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

  • лимоны – 4 штуки;
  • корень имбиря – 120 г;
  • натуральный мед – 150 мл.

Готовить лимонно-имбирный джем так:

  • очистить корень имбиря, натереть на терке, выложить в глубокую емкость;
  • очистить лимоны от кожуры, нарезать кубиками средних размеров;
  • соединить подготовленные ингредиенты;
  • измельчить продукты при помощи блендера или мясорубки;
  • добавить мед, перемешать, убрать в холодильник.

Этот рецепт не предусматривает варки. Джем можно употреблять после того, как он в течение нескольких часов постоит в холодильнике. Достаточно употреблять по столовой ложке витаминной смеси в день.

Если мед засахарился, то его предварительно нужно растопить на водяной бане.

Джем, приготовленный путем термической обработки

Чтобы приготовить насыщенный состав с полезными продуктами, нужно подготовить:

  • половину стакана натертого имбиря, предварительно очищенного;
  • 6 крупных лимонов;
  • 400 мл воды;
  • небольшой пакет пектина;
  • 6 стаканов сахара.

По этому рецепту джем готовят так:

  • промывают лимоны, заливают их кипятком, оставляют на 10 минут;
  • разрезают цитрусовые на несколько частей, убрать косточки;
  • перемалывают лимоны с помощью мясорубки или кухонного процессора;
  • выкладывают полученную смесь в глубокую кастрюлю. Сюда же добавляют подготовленный имбирь и указанную в рецепте норму воды;
  • ставят емкость на огонь, доводят до кипения и проваривают 5 минут;
  • добавляют пектин, тщательно перемешивают, вводят сахар, перемешивают и варят еще 5 минут;
  • огонь отключают, оставляют варенье, чтобы оно немного остыло, после чего раскладывают по банкам.

Чтобы приобрести качественный имбирь, нужно обратить внимание на такие признаки: блестящая тугая кожица, отсутствие множества мелких и узких отростков, твердость и упругость структуры.

Лимонно-имбирный конфитюр с добавлением апельсина

В этом рецепте используется желфикс – желирующее вещество, который, при добавлении к фруктовой смеси, придает ей желеобразную консистенцию.

Чтобы приготовить конфитюр, нужно взять такие ингредиенты:

  • апельсин и лимон – по одной штуке;
  • корень имбиря – 150 г;
  • желфикс – 5 г;
  • сахар – стакан.

С цитрусовых снять цедру. Выжать из фруктов сок, вылить его в глубокую емкость.

С имбирем поступают так: промывают, затем очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Добавляют полученную массу к соку.

К остальным ингредиентам сыплют несколько чайных ложек сахара, кладу желфикс, а также вводят цедру фруктов.

Емкость ставят на небольшой огонь, доводят до кипения. Добавляют оставшийся сахар, перемешивают, вновь доводят до кипения. Огонь уменьшают, варят смесь в течение трех минут.

Справку в спортзал можно получить у проверенных медицинских учреждений.

Конфитюр готов. Его можно переложить в банки и закатать для хранения или сразу подавать к столу.

Есть еще один рецепт приготовления конфитюра, отличающийся от предыдущего. В этом случае понадобятся:

  • 3 крупных лимона;
  • 50 г имбиря;
  • 2 стакана тростникового (коричневого) сахара.
Читайте также:  Как приготовить имбирное пиво в домашних условиях?

Готовить нужно так:

  • имбирь очистить и нарезать кольцами, а затем – тонкими брусками;
  • лимоны вымыть горячей водой, разрезать каждый пополам, затем нарезать каждую половину тонкими ломтиками. Косточки из фруктов обязательно удалить;
  • соединить в миске имбирь и лимон;
  • засыпать все сахаром. Оставить на ночь, чтобы лимоны пустили сок;
  • утром состав выложить в кастрюлю. Включить слабый огонь, довести до кипения, проварить 5 минут;
  • выключить огонь, дать массе полностью остыть, после чего вновь поставить на огонь и проварить и остудить так же, как было указано выше. Повторить манипуляцию 3-4 раза, пока ломтики лимона не станут практическим прозрачными.

Джемы и конфитюры с лимоном и имбирем можно выложить в красивые баночки и украсить лентами или картонными бирками с надписью – вариант подарка к новогодним праздникам готов!

Яблочно-имбирное повидло | Cook & Eat

К нам приехала Аня и внесла в дом особый кулинарный задор: каждое утро перед началом своего рабочего дня (а он у нее начинается в 15:00) она осваивает новые кулинарные рецепты, ну а мне теперь приходится от нее не отставать 🙂 Помимо этого Аня подсадила меня на свои утренние просмотры сериала Отчаянные домохозяйки, в котором я неожиданно обнаружила для себя хобби-мечту от Бри Вандеркамп. Я поняла, что тоже хочу жить в красивом доме, печь для друзей маффины по утрам и готовить невероятные ужины.

Но для того, чтобы приблизиться к талантам Бри Вандеркамп, мне пришлось на время прекратить увлечение супами и приготовить что-то более изысканное. Например, яблочно-имбирное повидло. Как вам такая сладкая затея?! За подробностями кликайте по ссылке 🙂

Ингредиенты для яблочно-имбирного повидла:

яблоки — 300 г
имбирь  — 50-70 г
сахар — 130 г
вода — 1 стакан

  1. Мелко нарежьте имбирь и пересыпьте с сахаром, оставьте так на пару часов: имбирь должен дать сок.
  2. Почистите яблоки и тоже мелко нарежьте (кожуру нужно обязательно снять, сердцевинки удалить)
  3. Имбирь (после пары часов) отправьте в кастрюлю, добавьте воду и сахар, поставьте на огонь. Когда все это закипит, поварите на несильном огне еще полчаса. У вас должен получиться имбирный сироп.
  4. Добавьте нарезанные яблоки и варите еще полчаса или больше — пока яблоки не потемнеют и не станут мягкими. Вода постепенно должна испариться, иначе повидло станет слишком жидким. Если воды многовато, поварите еще.
  5. Готовую массу (немного остывшую) блендером превратите в пюре, полностью, правда, пюрировать не надо, будет вкусно если останутся маленькие кусочки яблока или имбиря. Если повидло получилось слишком жидким, можно еще ненадолго отправить на огонь, главное, не забывать помешивать.
  6. Оставьте повидло остывать и «доходить».
  7. Итак повидло готово. Остается только сделать тост, намазать его маслом, повидлом и наслаждаться!

Еще оказалось очень вкусно заправить этим повидлом овсяную кашу!

Блоггер, серфер, дауншифтер. Живу на Бали. Много пишу, иногда фотографирую. Обожаю вкусную еду, поэтому среди моих блогов есть и кулинарный, главная цель которого делиться вкусными и просто приготовленными рецептами порой сложных на первый взгляд блюд.

KLN Parish Newsletter Книга рецептов Брэмли Яблочный джем и кристаллизованный имбирный джем

Джем Bramley с яблоком и кристаллизованным имбирем

Победителем конкурса рецептов, посвященного двухсотлетнему юбилею Брэмли, стала запеченная брэмли с начинкой из стилтона.

Когда я собирал эту колонку, наш Bramley вот-вот расцветет. Было бы очень уместно, если бы в этом году был рекордный урожай. Скрещенные пальцы.

В своей попытке продолжить подчеркивать гибкость Bramley apple как «must-have» в магазине, я нашел этот замечательный рецепт варенья.Он сочетает в себе два моих любимых ингредиента. Брэмли и кристаллизованный имбирь. Готовое варенье красивого золотистого цвета и восхитительный вкус.

Состав — примерно 6 банок

3 невощеных лимона 4 фунта (1,8 кг) сахара
Яблоки Bramley, 4 фунта (1,8 кг) 2 унции (50 г) свежего корня имбиря
4 унции (100 г) нарезанного кристаллизованного имбиря

Метод

  1. Мелко порежьте цедру лимона и выжмите сок.
  2. Налейте сок и 1½ стакана (850 мл) воды в кастрюлю для консервирования.
  3. Очистите корень имбиря и надавите на него, положите вместе с сердцевиной яблока, цедрой лимона и небольшим количеством кожуры яблока в завязанный муслиновый или марлевый мешок.
  4. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками и добавить в сковороду.
  5. Доведите до кипения и варите на медленном огне ½ часа.
  6. Снимите муслиновый мешок и отожмите жидкость.
  7. Добавьте сахар и имбирь и осторожно перемешайте, пока сахар не растворится.
  8. Быстро кипятить около 15 минут или до тех пор, пока не будет достигнута температура застывания джема.
  9. Бак и печать.

Это варенье стало любимым в семье, и когда я подумал, что у меня много в наличии, его все разошли. Ну что ж! На самом деле, я считаю, что делиться рецептами и их результатами — одна из радостей кулинарии.

Имбирно-яблочно-кокосовый джем «Solluna» от Кимберли Снайдер

Бывают ли дни, когда вы просто чувствуете, что хотите побаловать себя чем-то сладким, но все же полезным для вас? Что ж, красавицы, побалуйте себя моим имбирно-яблочно-кокосовым джемом! Этот рецепт — супер-вкусное лакомство, которое можно намазать поверх банана или даже поверх несладкого кокосового йогурта! Вы также можете добавить его в свой любимый тост без глютена (хотя это не правильная комбинация продуктов, поэтому я предлагаю сначала принять ваши пищеварительные ферменты!).

Все мы время от времени испытываем тягу к сладкому. Я приготовила свое имбирно-яблочно-кокосовое варенье, чтобы помочь вам утолить эту тягу к сладкому, когда она у вас есть.

Главный ингредиент этого рецепта — свежий имбирь.

Знаете ли вы, что имбирь является членом семейства растений, в которое входят кардамон и куркума? Это точно !! Как и эти две специи, имбирь — это огромный источник пользы! Культуры всего мира использовали имбирь в течение тысячелетий в различных лечебных целях.Простуда, тошнота, артрит, мигрень и гипертония — это лишь некоторые из болезней, которые обычно лечит имбирь. Так что, если вы чувствуете себя немного не в себе, можете попробовать мое имбирно-яблочно-кокосовое варенье, и, надеюсь, оно поднимет вам настроение!

В энергетическом отношении имбирь в некоторых древних системах помогает нашим легким и толстому кишечнику. Имбирь — это горячая, согревающая и острая пища, поэтому к нему лучше всего дотянуться, когда вы чувствуете себя не в себе. Острый вкус имбиря бодрит наш кишечник, улучшает кровообращение, открывает поры и изгоняет болезнетворные микроорганизмы из нашего организма.Он считается с широким спектром антибактериальных, противовирусных, антиоксидантных и противопаразитарных свойств. И имбирь также обладает противовоспалительным действием. Это невероятная еда для красоты Feel Good (!).

Имбирь очень ценен для снятия боли в суставах, менструальной боли, головной боли и т. Д. Вы можете понять, почему мне просто пришлось сделать имбирь главным ингредиентом в моем имбирно-яблочном кокосовом джеме. Эта еда принадлежит вашей жизни, и мне просто нравится показывать вам, как вы можете включить ее в свой день!

Когда дело доходит до сладостей, они, безусловно, являются частью нашей Совершенно несовершенной жизни.

Если вам хочется чего-нибудь сладкого, есть множество вариантов на выбор. Мой имбирно-яблочный кокосовый джем может стать вашим идеальным блюдом. Это более здоровый вариант, чем шоколадный батончик или торт. Ключевым моментом здесь является красота, это знание того, что все мы живем совершенно несовершенной жизнью и что время от времени можно побаловать себя.

Моя последняя книга « Рецепты для вашей совершенно несовершенной жизни», «» предлагает удивительно простые и вкусные новые рецепты еды, а также действенные практические советы, как принять нашу совершенно несовершенную жизнь.Я учу вас, как жить за пределами ярлыков, и направлять вас через исцеление телесного стыда, отбрасывая вину и отбрасывая самооценку на обочину. Принимая жизненные взлеты и падения и научившись настраиваться на свою интуицию, вы в конечном итоге сможете заявить о своем праве чувствовать себя хорошо, как и вы.

Закажите свою копию, Рецептов для вашей совершенно несовершенной жизни, сегодня и наслаждайтесь рецептами, такими как это имбирно-яблочно-кокосовое варенье! И когда у вас будет возможность его прочитать, окажете ли вы мне огромную услугу, и оставит мне отзыв на Amazon ? Я был бы очень благодарен, если бы вы помогли распространить информацию об этой новой книге, цель которой — помочь как можно большему количеству людей чувствовать себя хорошо в своих уникальных телах!

Имбирно-яблочно-кокосовый джем с обработкой на ощупь

  • 2 дюйма свежего имбиря, очищенного от кожуры и нарезанного тонкими ломтиками
  • 3 чашки яблок, очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан кокосового нектара
  • 1 стакан кокосового сахара
  • 1 большой лимон, выжимаемый с цедрой
  • 1 чайная ложка.корица
  1. Положите яблоки и имбирь в кухонный комбайн и взбивайте до однородной массы.
  2. Добавьте обработанные яблоки и имбирь в кастрюлю среднего размера и готовьте на слабом огне 5 минут.
  3. Влейте воду и увеличивайте температуру до тех пор, пока смесь не закипит, затем немедленно уменьшите огонь до кипения и варите 45 минут.
  4. Медленно добавьте сахар, кокосовый нектар, лимонный сок и цедру и тушите еще 20 минут, часто помешивая, пока не достигнете желаемой консистенции джема.
  5. Посыпать корицей и снять с огня. Тщательно перемешайте джем и переложите в любимую стеклянную банку. Дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник, и наслаждайтесь!

3.5.3226

Спасибо, красавицы! Шлю вам столько любви и благодарности.

Имбирно-яблочно-сливовый джем |

Можно поговорить о консервировании? Весь процесс очаровывал меня довольно долгое время, но до недавнего времени я держался от него подальше. Я боялся создать банки, кишащие бактериальными токсинами, вызывающими ботулизм и неизбежно убивающими людей.Меня достаточно напугало, что я не стал консервировать все вместе. Затем я начал исследовать МНОГИЕ небольшие рецепты варенья и маринованных огурцов и понял, что бактерии, вызывающие ботулизм, не могут процветать в окружающей среде, которую создает большинство рецептов варенья и маринованных огурцов. Фрукты и уксус в этих типах домашних консервов слишком кислые.

Желание домашних джемов и солений полностью перевесило мой теперь, казалось бы, иррациональный страх. Итак, я начал экспериментировать.Приготовить варенье несложно, если вы соблюдаете некоторые основные правила безопасного консервирования. Тепло, используемое при правильном консервировании, закрывает банки таким образом, что внутрь не проникает воздух и маленькие организмы. Процесс нагревания также убивает нежелательные «ингредиенты», такие как бактерии, плесень и дрожжи, а также естественные ферменты, вызывающие порчу пищевых продуктов. . Чудо-еда. 🙂

Когда соседка свекрови подарила мне сливы, я уже знала, что сделаю из них варенье. Отчасти потому, что я не люблю цельные сливы, но одновременно наслаждаюсь их сладкой терпкостью.Варенье показалось хорошим способом усилить вкус и без того вкусных фруктов. Поскольку у слив есть некоторая кислинка, я решил добавить яблоки для сладости и свежий имбирь, чтобы усилить общий вкус. Консистенция этого варенья была намеренно немного корявой — мне нравятся кусочки сладкого яблока, которые сохраняют свою форму в слегка терпком окружающем варенье.

Я сказала мужу, что знаю, что это хорошо, потому что после того, как я взбала все варенье, я не разделила остатки, прилипшие к кастрюле или моей ложке для перемешивания … Я полностью уничтожила все остатки сама и не могла дождаться, чтобы ешь больше.Я также мог открыть одну из банок в течение 15 минут после того, как она вышла из водяной бани, так что у меня было , всего лишь еще одна ложек (или пять).

Джем имбирно-яблочно-сливовый

Дает около восьми по 8 унций. банки.

Состав:

2 фунта сливы санта-роза, крепкие сорта.
2 фунта яблок фудзи
2 стакана нерафинированного тростникового сахара
цедры и сок одного лайма
1 чайная ложка. свежемолотый мускатный орех
2-дюймовый кусок имбиря, очищенный
½ стакана засахаренного имбиря, измельченный
Универсальный пектин Pomona: следуйте инструкциям, чтобы приготовить кальциевую воду, затем используйте 4 чайные ложки.кальциевая вода, 2 ч. пектин

Направление:

Положите сливы в косточки, затем нарежьте их на крошечные кусочки размером с укус (как минимум, кубики размером 1/4 дюйма). Яблоки сердцевиной, а затем нарезать их кубиками так же, как и сливы. Поместите их в большую кастрюлю вместе с соком лайма и цедрой, затем оставьте фрукты на 30 минут.

Тем временем поместите металлическую решетку или дополнительные винтовые ленты от банок для консервирования на дно тяжелой большой емкости, которая, по крайней мере, на 3 дюйма глубже, чем высота банок.Наполните кастрюлю водой, затем расставьте банки, которые вы собираетесь наполнить в кастрюлю (без крышек и лент), накройте кастрюлю и доведите воду до кипения. Убавьте огонь до минимума. Поместите крышки в небольшую кастрюлю, залейте их холодной водой и доведите до кипения. Пока варите варенье, держите на медленном огне (НЕ до кипения!).

Смешайте пектин и сахар, затем отставьте. Поставьте кастрюлю с фруктами на плиту. Имбирь очень мелко измельчить и добавить к фруктам.Добавьте кальциевую воду, мускатный орех и засахаренный имбирь. Размешайте как следует. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Как только смесь закипит, быстро добавьте смесь сахара и пектина, продолжая перемешивать, пока пектин полностью не смешается. Чтобы загустеть варенье, разотрите его с помощью картофелесъемника. Доведите до 220 градусов тепла. Снять с огня.

Слейте горячую воду из кипящих кувшинов. Поставьте банки на ровную поверхность. Вылейте горячее варенье в каждую банку, оставив сверху примерно 1/4 дюйма.Протрите диски и бока. Поднимите крышку с кастрюли с кипящей водой, встряхните ее досуха, затем закройте верх каждой банки крышкой и завинчивающейся лентой. Наполните все банки вот так.

Поставьте банки на решетку в большую кастрюлю для бульона, все еще наполненную водой. Накройте банки и обработайте их водой в течение 10 минут (начните отсчет времени, как только они погрузятся в воду. Через 10 минут выньте банки из горячей воды, не наклоняя их. Дайте им полностью остыть при комнатной температуре.

Через 15–24 часа проверьте герметичность каждой банки, открутив винт и проверив крышку.Вы должны иметь возможность безопасно поднимать банку за крышку, не сдвигая и не снимая ее. Если банка правильно закрыта, она может храниться до года. Если он не запечатался, поместите банку в холодильник и ешьте раньше, чем позже.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт с яблоком и имбирем

Рецепты домашнего джема


Ингредиенты: Рецепт варенья из яблок и имбиря


1800 граммов вареных яблок (например, Bramleys)
1 1/2 фунта / 750 грамм сахара (приблизительно)
24 жидких унции / 700 мл водопроводной воды
225 грамм консервированного имбиря стебля
30 г свежего корнеплода имбиря
3 лимона

Метод — что делать


Вымойте все яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину.Положите кусочки яблок в большую кастрюлю. Сохраните всю кожуру и сердцевины и поместите эти кусочки в муслиновый мешок — это обеспечит дополнительное количество пектина и будет удалено после приготовления.

Налейте воду и кипятите яблоко, кожуру и сердцевину около 20 минут (в зависимости от сорта фруктов), пока кусочки не станут мягкими и не начнут превращаться в мякоть. Снимите сковороду с огня, выньте и выбросьте муслиновый мешок с кожурой и сердцевинами и разомните яблоко, чтобы получить более гладкую консистенцию.Добавьте цедру и сок лимонов. Консервированный имбирь мелко нарезать, свежий корень имбиря натереть на терке и добавить эти ингредиенты в кастрюлю вместе с сахаром.

Добавьте сахар, чтобы он начал растворяться, и снова поставьте сковороду на огонь. Когда весь сахар исчез в яблочной смеси, доведите огонь до сильного кипения примерно пять минут, а затем тушите еще пять минут.

Проверьте варенье из яблок и имбиря, чтобы убедиться, что оно застынет.Проще всего это сделать, положив небольшое количество на холодное блюдце (из холодильника или морозильника) и подождав минуту, чтобы посмотреть, не начнет ли оно застывать. Проведите пальцем через варенье, и если оно сморщится, при этом начнет образовываться кожица, вам гарантирован хороший набор. В противном случае, варите еще немного и повторите тест столько раз, сколько необходимо, пока не будет достигнута ваша точка настройки.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять 15 минут. Снимите стойкую пену и пузыри и переложите ложкой в ​​горячие стеклянные банки для варенья, которые только что очистили и простерилизовали.

Рецепт варенья из яблок и имбиря — другие рецепты варенья .

Джем из айвы, яблок и имбиря: маленькая партия, большой вкус

У меня новогоднее постановление, хотя до нового года еще месяц. Я клянусь проявлять больше сдержанности при приготовлении консервов. Другими словами, побольше мелких партий!

Мне легко увлечься большими партиями консервов, когда я смотрю на 30-фунтовую коробку фруктов, но сегодня я более реалистичен.

Это мой подарок тем из вас, кто пишет мне и спрашивает: «У меня ОДНА айва … что мне теперь с ней делать?»

Для этого рецепта небольшой порции вам понадобится одна айва, одно яблоко, один лимон и 1/2 стакана засахаренного имбиря. .

Сердцевина, айва и яблоко нарезать.

(для этого рецепта я использовала яблоко Гренни Смит.)


Положите фрукты в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды

Варить на медленном огне 15-20 минут…

… или пока плод не станет мягким.

Пока готовятся айва и яблоко, имбирь следует нарезать. Оранжевый — мой любимый цвет, поэтому неудивительно, что я обожаю счастливый цвет моей последней находки, FüRI Gusto Grip Knife .

Вы хотите получить около 1/2 стакана нарезанного засахаренного имбиря.

Вернемся к смеси айвы и яблока.

Когда он станет мягким, переложите его ложкой или налейте вместе с жидкостью, оставшейся в кастрюле, в мельницу для пищевых продуктов с ручным управлением.

И приступить к работе, поворачивая ручку по кругу …


… пока у вас не останется только кожура и волокнистая мякоть.

Выбросьте или компостируйте все, что осталось на пищевой мельнице, и налейте айвовое / яблочное пюре в большой мерный стакан .

Вы хотите знать, сколько у вас пюре, потому что вы собираетесь добавить в пюре такое же количество сахара через минуту.

Для справки, у меня получилось 1-1 / 2 стакана айвового / яблочного пюре.

Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном и добавьте имбирь.

Теперь добавьте сахар. (1-1 / 2 стакана в данном случае.)

В последнюю очередь добавить сок одного лимона. Если у вас нет одной из этих удобных соковыжималок для лимонного сока , вы должны приобрести ее, и тогда вы удивитесь, как вы смогли добиться этого без нее.

Хорошо перемешайте, затем готовьте на среднем огне — часто помешивая, чтобы убедиться, что оно не прилипает — и тушите 10-15 минут, пока джем не загустеет.Айва, « Granny Smith» Яблоки и свежие лимоны содержат большое количество натурального пектина, поэтому это варенье быстро застынет; Еще одна причина, по которой я люблю варить это варенье … почти мгновенное удовлетворение.

Мне нравится использовать деревянную посуду с плоским краем при приготовлении консервов. Легче поскрести дно сковороды и проверить точку гелеобразования. Если вы проведете посудой по дну сковороды и на несколько секунд увидите оголенное место, варенье готово.

Разложите консервы по красивым банкам.

За один час от начала до конца. у вас может быть варенье из айвы, подходящее для королевы.

Примечание: по этому рецепту было получено 2 полпинты, но он настолько необычен, что вы можете разделить его на 4 банки для консервов по 4 унции и порадовать еще пару человек из вашего списка подарков.

Твитнуть

~~~~~~~

Другие блоги, которые могут вам понравиться:

Вся айва, большая и маленькая

Лимонно-имбирное грушевое варенье

Приготовление айвовой пасты, также известной как Membrillo

Айва, королева пектина

Сахарные фрукты, включая айву

Яблочно-имбирный джем — Real Food Promptuary

Вы либо любите его, либо ненавидите, но яблоки и имбирь обладают чрезвычайно теплым, пряным, сладким и острым вкусом.Это одно из самых натуральных, вкусных и питательных сочетаний в мире природы.

Яблоки и имбирь издавна использовались для приготовления джемов, желе и консервов. Они также отлично подходят для чая, поскольку сладость яблока дополняет острую пряность имбиря. Было бы даже лучше добавить такие специи, как корица, гвоздика или мускатный орех, чтобы усилить оба вкусовых профиля.

Яблочно-имбирный джем Общая информация

  • Яблоки и имбирь используются в качестве натуральных средств, поэтому употребление домашнего яблочно-имбирного джема не только принесет вам сладкое, но и будет полезно для вашего здоровья при употреблении в небольших количествах.
  • Яблоки и имбирь обладают противовоспалительными свойствами и могут уменьшить отек. Они также помогают бороться с симптомами ревматоидного артрита и остеоартрита.
  • Яблоки и имбирь также могут помочь улучшить пищеварение и проблемы с желудком. Яблоки содержат пектин, который может облегчить запор и диарею. Между тем, имбирь давно стал обычным средством от СРК, метеоризма, вздутия живота, тошноты и рвоты.

Руководство по покупке яблочного имбирного джема

Яблочное имбирное варенье можно купить в продуктовых магазинах, универмагах или даже в Интернете.Однако проверьте этикетку, чтобы определить ингредиенты, используемые в производстве. Промышленное варенье из яблочного имбиря содержит консерванты, химические вещества и добавки, которые могут нанести вред здоровью человека.

Если вы хотите приобрести домашние, натуральные или сделанные вручную продукты, посетите местные фермерские рынки или ближайшие продуктовые лавки ремесленников, доступные в вашем районе.

Производство и выращивание яблочного имбирного джема в Техасе

Люди говорят, что в Техасе довольно легко сажать и выращивать яблоки из-за его солнечного климата.Однако не все сорта яблок процветают в Техасе. Такие районы, как Высокие равнины в Лаббоке и горы Дэвис, считаются наиболее успешными местами для выращивания яблок.

Яблоки предпочитают расти на хорошо дренированных почвах и с pH всего от 6,5 до 7. Яблоки Cotton Root хорошо растут на щелочных почвах округа Хилл и Северо-Центрального Техаса. Холодные часы — основная проблема при выращивании яблок в Техасе. Большинству яблок требуется 1000–1600 часов охлаждения, но в Техасе они могут выдерживать только 800–1000 часов охлаждения.

Консерванты и химикаты

Рекомендуется покупать варенье из яблочного имбиря, приготовленное вручную, поскольку оно не содержит таких химикатов, как искусственные ароматизаторы и пищевые красители. Они также не содержат много искусственных сахаров, таких как сукралоза и глюкоза.

Упаковка

Яблочный имбирный джем следует хранить в стерилизованных стеклянных банках, чтобы сохранить их качество и продлить срок хранения.Стерилизованные стеклянные банки легче чистить, содержать и поддерживать в хорошем состоянии. Они также многоразовые и экологически чистые.

При использовании стеклянных банок стерилизуйте стеклянные банки и крышки перед их использованием. Достаточно отварите их, высушите и протрите банки изнутри и снаружи, чтобы не допустить попадания влаги в варенье. Всегда проверяйте состояние стеклянных банок перед их использованием. Выбросьте стеклянные банки с трещинами или сколами по краям. Крышки с ржавчиной тоже нужно выбросить. Все, что небезопасно для хранения и потребления продуктов, никогда не должно использоваться для безопасного хранения джема и защиты здоровья потребителей.

Добавьте ленты или наклейки на стеклянные банки, чтобы сделать их красивее. Наконец, не забудьте указать дату изготовления на упаковке. Всегда сообщайте своим потребителям, когда ваш продукт произведен. Таким образом, они будут знать, когда и как употреблять яблочно-имбирное варенье, прежде чем оно испортится.

Яблочно-имбирный джем

Яблочно-имбирный джем — прекрасное дополнение к простым угощениям на завтрак. Добавьте немного яблочно-имбирного варенья на масляные блины, вафли и блины.Затем подавайте с большим количеством взбитых сливок и молока или кофе. Это также отличная начинка для тортов, кексов и кексов. Вы также можете добавить немного яблочно-имбирного джема в начинку для яблочного пирога с ревенем.

Чашка чая? Конечно, обычный яблочный или имбирный чай можно подсластить домашним яблочно-имбирным вареньем. Вы также можете использовать его для усиления вкуса домашнего яблочного сока.

Хранение

Хранить яблочно-имбирный джем довольно просто.Только помните, что закрытые бутылки с вареньем можно хранить при комнатной температуре до года, если хранить их в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Замятие в жарких и влажных средах легко портится. Солнце и влажные условия также могут изменить цвет, вкус и консистенцию джема.

Приготовление пищи

ЯБЛОЧНОЕ ИМБИРНОЕ ДЖЕМ

Ингредиенты

50 граммов свежего корня имбиря

900 мл воды

zest воды

кг яблок

1 кг сахара

Подготовка

  1. Очистите свежие корни имбиря и половину яблок и обработайте их в кухонном комбайне.Остальные яблоки нарезать мелкими кубиками.
  2. Поместите обработанные имбирь и яблоки в кастрюлю и готовьте на слабом огне 5-6 минут, пока они не станут очень ароматными. Залить их водой и варить на среднем огне около 1 часа.
  3. Насыпьте сахар в кастрюлю и варите примерно 30 минут, часто помешивая, пока он не станет консистенцией джема. В конце добавьте цедру лимона и снимите с огня.
  4. Разлейте теплое варенье в чистые банки или емкости, дайте остыть, затем заверните и поместите в холодильник.

Poires au Chocolat: Ginger and Apple Jam

Несколько дней назад мне срочно понадобились 160 граммов имбирного варенья. Рецепт торта требовал этого, и я очень хотел его приготовить. Я обыскала дома все супермаркеты, но безрезультатно. Я начал долгое рыскание по веб-сайтам в поисках хорошего рецепта, но не мог выбрать тот, который мне понравился, а отсутствие опыта с вареньем помешало мне выйти в одиночку. В конце концов, я оказался в Migros и просто решил продолжить и заработать.Я взял свежий имбирь, пакет вареных яблок и пакет сахара для варенья.

Это частично основано на одном рецепте, который я нашел, но в основном это эксперимент и смесь различных идей, с которыми я столкнулся. Я понятия не имел, сколько имбиря хочу добавить, поэтому просто предположил. К счастью, получилось не очень жарко — это было похоже на ужасно много свежего имбиря.

Я так рада, что решила приготовить это варенье — получилось очень хорошо. Он очень чистый и свежий, не слишком сладкий, но все же теплый от имбирного пика.У него довольно мягкий набор и прекрасная текстура. Сначала вы почувствуете легкий яблочный аромат, а затем почувствуете тепло имбиря во рту. Мама заявила, что это ее новый любимый вкус джема.

Имбирно-яблочный джем

(по рецепту Джини Уолш из Swallow Hill Farm)

150 г свежего очищенного имбиря

6 яблок средней прожарки (или кислых яблок)

Сок половины лимона

500 мл воды

1 кг сахара для варенья (я получил свой от Migros — добавьте пектин или что-то подобное, если вы не можете его достать)

Нарежьте очищенный имбирь на кусочки, положите в кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет довольно мелко нарезанным (немного похоже на кус-кус).Налейте воду и лимонный сок в большую кастрюлю и добавьте имбирь, перемешивая. Начните чистить яблоки, нарезать их сердцевиной и нарезать небольшими кусочками, добавляя их в кастрюлю по ходу дела. Когда вы закончите, включите огонь под сковородой и готовьте смесь на среднем огне, пока кусочки яблока не станут мягкими. Возьмите картофельный пюре и разомните смесь до однородного состояния (вместо этого вы можете смешать ее). Вмешайте сахар и нагрейте до полного растворения. Затем мой сахар для варенья требует, чтобы вы прокипятили смесь на очень сильном огне в течение четырех минут, а затем дайте ей остыть.Следуйте инструкциям, которые вы дадите для любого другого желирующего агента, или продолжайте нагревать на сильном огне в течение 20-30 минут, пока смесь не достигнет нужной консистенции. Чтобы проверить консистенцию, поставьте блюдце в морозилку для охлаждения, затем выньте его и положите на него чайную ложку варенья. Положите его обратно, и через пять минут он должен образовать корку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *