Вкусный бисквитный пирог: Рецепт бисквита который получается всегда в домашних условиях

Вкусный бисквитный торт «Елизавета» — 17 пошаговых фото в рецепте

По важному поводу испекла торт — доченьке Лизе 16 лет. Если честно, с выпечкой я не очень «дружу», всегда ищу простые рецепты. В этот раз испекла торт на основе классического бисквита. Очень нежный, воздушный, вкусный бисквитный торт получился, назвала его «Елизавета».

Для приготовления вкусного бисквитного торта «Елизавета» потребуется:

ванилин — на кончике ножа.

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.

Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.

Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Бисквит поднимается в 2-3 раза. Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки, иначе осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.

Взбиваем масло с ванильным сахаром.

Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. 

Промазываем каждый слой бисквита кремом.

Обмазываем кремом торт со всех сторон.

Украсьте бисквитный торт, как Вашей душе угодно. К примеру, можете посыпать его тертым на терке шоколадом. У меня более оригинальное украшение.

Сразу не ешьте, дайте торту пропитаться. Бисквитный торт получился нежный, воздушный, вкусный…

Приятного аппетита!

Бисквитный торт в разрезе.

Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт

Если вы хоть раз пытались испечь классический бисквит, то наверняка знаете, что это ужасно капризная выпечка. Нужно отделять белки от желтков, потом отдельно все взбивать, соединять, перемешивать… Малейшая ошибка и получится «резиновый» коржик, он упадет или и вовсе не поднимется. Очень обидно, когда потрачено столько сил и продуктов напрасно.

Долой классический бисквит! Сегодня я приготовлю бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт, без отделения белков от желтков. Не бойтесь, у вас все получится с первого раза! Это самый простой бисквит, который всегда удается.

Все очень просто и понятно. Взбиваем яйца, потом вводим сахар, снова взбиваем, добавляем муку и разрыхлитель. И все! Можно печь! А чтобы не возникало никаких сложностей, я собрала все главные правила, тонкости и маленькие хитрости — чтобы у нас с вами всегда получались восхитительные бисквиты!

Продукты для бисквитного торта

Яйца

Куриные яйца, которые используются для приготовления «ленивого» бисквита, должны быть свежими и комнатной температуры. Это очень важно. Они будут взбиваться чуточку дольше, чем холодные яйца. Зато тесто сразу получится комнатной температуры, а значит, когда мы его отправим в духовку, оно быстрее прогреется и сразу начнет выпекаться, а сам корж приготовится равномерно.

Я не отделяю белки от желтков. До пены взбиваю сначала яйца, затем постепенно ввожу сахар и взбиваю еще 5-6 минут. Получается нежная яичная смесь, воздушная и пышная — идеальная для выпечки быстрого бисквита!

Мука

Мука должна быть высшего сорта, и ее обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом — за этого тесто будет воздушным, а корж лучше поднимается. Я смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю сразу в миску с яичной смесью. Ввожу ее очень осторожно и нежно. Двигаюсь по кругу сверху вниз, перемешивая лопаточкой (без миксера!), чтобы не осадить пену. Как только исчезнут комочки, перемешивание нужно остановить, тесто готово.

Разрыхлитель

По этому рецепту я готовлю бисквит с разрыхлителем. Сода не подходит, поскольку в тесте нет кислоты. Задача разрыхлителя сохранить пористость и еще немножко поднять тесто в духовке.

Какую взять форму для выпечки?

Лучше всего подходит разъемная форма. Из нее очень легко вынимается корж. Если у вас специальной формы нет, берите жаропрочную посуду с тонкими стенками и бортом высотой от 5 сантиметров. Тесто вырастет в объеме, поэтому оно должно заполнять не более 2/3 объема. Не подойдет силикон и стекло.

Я использую разъемную форму диаметром 26 см — получается бисквит высотой в 5 см, из которого легко собрать большой торт! Если хотите, можете взять формочку на 25 или 24 см, не меняя количество ингредиентов — но тогда время выпечки придется увеличить, примерно на 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Но не используйте слишком маленькую форму, так как теста много и у него не будет места на подъем. Просто разделить ингредиенты пополам нельзя, для форм меньшего диаметра нужно полностью пересчитывать все пропорции.

Рецепт идеального бисквита: что еще нужно учитывать

Не уменьшайте количество ингредиентов

Чтобы быстрый бисквит получился высоким и не опадал, нужно правильно отмерить муку и сахарный песок. Для хорошего результата смело взбивайте 6 яиц и добавляйте все продукты строго по списку. Если нет весов, можете измерить стаканом, объем 200 мл: сахар 170 г = 1 неполный стакан, мука 190 г = 1 стакан + 2 столовые ложки.

Выпекайте сразу же, в разогретой духовке

Печка должна быть нагрета заблаговременно, чтобы бисквит сразу начал готовиться. В холодной духовке тесто опадет скорее, чем она прогреется. По этой же причине нельзя медлить: как только тесто готово, его сразу же нужно отправлять выпекаться. Форма должна стоять на среднем уровне духовки, без режима обдува. НЕЛЬЗЯ хлопать дверкой и НЕЛЬЗЯ сильно стучать по форме.

«Забудьте» о бисквите, пока он печется

Ни при каких обстоятельствах не открывайте духовку первые 30 минут, пока печется корж, иначе вся пышность уйдет вместе с жаром. Выпекайте при температуре 175-180 градусов. Затем осторожно (!) проверьте готовность коржа, не вынимая его из печи — стандартная проверка зубочисткой. Если она сухая, он готов. Если зубочистка липкая и влажная, то тихонько закройте дверку и продолжайте печь до готовности.

Дайте коржу отдохнуть

После выпекания я даю отдохнуть коржу в форме 15 минут. После этого снимаю ее и терпеливо жду, пока бисквит полностью остынет. Свежая выпечка плохо режется, поэтому лучше всего собирать торт на второй день. К этому времени коржи окончательно «укрепятся», их будет гораздо легче резать, они не мнутся и лучше держат форму, не проседают даже под тяжелым кремом.

Ингредиенты

• куриные яйца 6 шт.
• сахар 170 г
• пшеничная мука 190 г
• разрыхлитель 1,5 ч. л.

Ингредиенты для пропитки и прослойки

• 21 % сметана 400 мл
• желатин 1,5 ч. л.
• молоко 50 мл
• сахарная пудра 4 ст. л.
• консервированные персики 150 г
• сироп 100 мл

Ингредиенты для сливочного крема

• 33 % сливки 200 мл
• сахарная пудра 2 ст. л.
• фрукты, конфеты, безе, маршмеллоу для украшения

Выход: форма 26 см

Как приготовить очень вкусный и простой бисквитный торт

1. До того, как начать замес теста, я всегда включаю на разогрев духовку до 180 градусов. Так как рецепт бисквита быстрый, нужно чтобы она была теплой на момент готовности теста. Сразу подготавливаю разъемную форму, чтобы потом не тратить на это время. Дно выстилаю пергаментом, а затем дно и борта смазываю маслом (совсем чуточку, так как бисквит не любит лишний жир). И припудриваю мукой для легкого вынимания, чтобы корж не прилип.
2. Беру самую большую и глубокую миску, в которой будет удобно взбивать тесто миксером. В нее вбиваю яйца — крупные, целые, комнатной температуры. Напоминаю, что желтки отделять не нужно, у нас же самый простой рецепт бисквита, без отдельного взбивания белков и прочих сложностей.
3. Взбиваю яйца при помощи миксера. Сначала на маленькой скорости 1-2 минуты. Затем увеличиваю скорость и взбиваю еще 5 минут. В результате получается очень пышная масса, она становится более воздушной, увеличивается в размерах в 3 раза.
4. Затем нужно постепенно ввести сахар. Не прекращая взбивать, я всыпаю его тонкой струйкой. Работаю миксером на высокой скорости примерно 5-6 минут. По консистенции масса получается, как облако, очень легкая и невесомая, с миллионом мелких пузырьков воздуха. Выключаю миксер только тогда, когда от венчика начинают оставаться следы.
5. Теперь пришло время добавить сухие ингредиенты. Разрыхлитель я сразу смешиваю с мукой и понемногу, по ложечке, просеиваю их через сито сразу в миску.
6. Очень бережно, чтобы не осела яичная смесь, размешиваю лопаткой. Ни в коем случае не миксером!
7. Вот и все, тесто готово. Выливаю бисквитную массу в форму и легонько прокручиваю по часовой стрелке, чтобы при выпечке не образовался купол. Стучать по форме нельзя!
8. Сразу же ставлю форму в духовку — на средний уровень. Выпекаю при 175-180 градусах в течение 30 минут, без обдува. Духовку все это время не открывать! В конце проверяю готовность, не вынимая корж из печи при помощи деревянной шпажки. Если она липкая, значит, нужно печь еще 5-7 минут при той же температуре.
9. У меня корж испекся ровно за 35 минут, высотой он получился в 5 см. Верхушка идеально ровная, с красивой корочкой золотистого цвета. Если у вас на поверхности есть бугорки, это нестрашно, просто переверните корж вверх дном.
10. Бисквит после приготовления я всегда оставляю в формочке минут на 15 минут. Затем вынимаю из формы, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания на решетке. Сразу разрезать его не стоит — бисквиту нужно время, чтобы «окрепнуть». Я обычно оставляю корж отдыхать на всю ночь и собираю торт уже утром.
11. Хорошо остывший корж разрезаю на 2-3 части. У меня нет специального прибора со струной для резки бисквита, поэтому я пользуюсь другим способом: снизу под разъемную форму, в которой пекся корж, подставляю гору тарелок на нужную высоту, а затем разрезаю его ножом для хлеба. Так можно ровно разрезать бисквит даже на самые тонкие ломтики любой высоты.
12. Коржи нужно пропитать, чтобы они были сочнее. Подойдет любой сироп, с коньяком или безалкогольный. У меня — сироп от консервированных персиков. Я наношу его при помощи мягкой кисточки, совсем немного, примерно по 1,5-2 столовые ложки.
13. Теперь нужно промазать коржи кремом. Подойдет любой, какой вам нравится. У меня сметанный крем с персиками. Для его приготовления я сначала взбиваю сметану при помощи миксера 5 минут, подсыпая в нее сахарную пудру. Чтобы загустить крем, развожу желатин в молоке (даю набухнуть, довожу до кипения и остужаю до комнатной температуры), вливаю его тонкой струйкой и еще раз все взбиваю. В готовый крем добавляю консервированные персики, нарезанные крупными кусочками.
14. Смазываю половиной крема низ торта, распределяя его ровным слоем.
15. Прикрываю вторым коржом и наношу оставшийся крем. Верх торта оставляю чистым — его я украшу взбитыми сливками.
16. Взбить сливки очень просто. При помощи миксера я довожу до пиков хорошо охлажденные 33% сливки, а затем постепенно добавляю сахарную пудру, не переставая взбивать. Наношу на торт при помощи кондитерского мешка. Украшаю свежими фруктами, шоколадными трюфелями, маршмеллоу и безе.

Вот такой вот получается бисквитный торт, очень вкусный — простой рецепт, который вы сможете легко повторить, даже если раньше никогда не пекли бисквиты!

Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт

Со сгущенкой, Со сметаной Бисквитные торты

Этот десерт выглядит очень эффектно, на вкус не подражаем, получается всегда, а делается всего за 30-40 минут (это вместе с выпеканием)! Меня он выручает, когда неожиданно позвонили друзья и сообщили, что через час-два прибудут в гости. Делюсь с вами рецептом очень вкусного и простого бисквитного торта.

Ингредиенты

Для каждого бисквитного коржа:
Куриные яйца – 3 штуки
Сахарный песок – 7 столовых ложек
Масло сливочное – 100 г
Молоко – 100 г
Мука – 8 столовых ложек
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Апельсин (любой цитрусовый фрукт, можно заменить соком из коробки) – 1 штука
Какао (по желанию) – 1 столовая ложка

Крем (на 2 коржа):
Сгущённое молоко – 1 банка
Масло сливочное (комнатной температуры) -200 г
Сметана жирностью не менее 20% – 150 г

Простой рецепт приготовления бисквитного торта

1. Количество необходимых вам коржей определите сами. Мне на среднего размера тортик хватает двух.

2. Итак, отдельно взбиваем яичные белки до пышной пены, смысла особо усердствовать нет, поэтому крепких пиков не ждем.

3. Соединяем желтки и сахар, далее вводим мягкое, комнатной температуры масло (я взбиваю продукты при помощи кухонного комбайна, поэтому не дожидаюсь, пока масло размякнет, а отправляю в чашу для взбивания все сразу), молоко, муку и разрыхлитель.

4. Вмешиваем в тесто белки.

5. В один из коржей я добавила столовую ложечку какао. Вы можете по желанию добавить в свои бисквиты, допустим, орехи, мак или изюм.

6. Выкладываем в промазанные маслом формы для выпечки и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 200 °C. Выпекаем, пока деревянная зубочистка не будет выходить из бисквита сухой и чистой.

7. Пока выпекаются коржи, займемся кремом. Мягкое комнатной температуры масло взбиваем до пышности, добавляем сгущенку и сметану. Крем должен получиться густым и воздушным. Убираем его в холодильник, пока он нам не понадобится.

8. Готовые коржи вынем из духовки и остудим.

9. Разрежем на несколько слоев.

10. Каждый слой польем свежевыжатым из апельсина соком. Таким образом, нам не придется ждать, пока торт пропитается, и можно будет сразу, как только приготовим, подавать к столу. Ну, а про аромат фруктовых соков в десерте можно и не говорить, это очень, очень вкусно!

11. Слои смазываем кремом, чередуя белый бисквит и шоколадный.

12. Вкусный бисквитный торт готов! До подачи, охлаждаем десерт в холодильнике.
Как видите, рецепт довольно прост, а готовить этот очень вкусный бисквитный торт еще проще. Попробуйте!

А если некогда возиться с духовкой, то обратите внимание на рецепты тортов без выпечки – наверняка найдете что-то на свой вкус!

Автор: Мелита
© сайт Recept-torta.com

Бисквитный пирог с клубникой: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:30 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано 14.06.2021

Приготовление:

30 мин.

Калории (на 100 г.):

215

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Бисквитный пирог с клубникой – это отличная выпечка, которую смело можно приготовить не только в обычный будний день, но и к приходу гостей. При выборе клубники лучше всего использовать ягоды спелые, размер же их может быть любой, так как все равно их нужно будет разрезать. Готовить же бисквит по этому рецепту просто, так как не нужно отделять даже белки от желтков.

Подавать же пирог стоит с каким-то горячим напитком. Так, можно смело заварить вкусный чай из липы или же сделать кофе. Сверху же выпечку, если есть желание, дополнительно стоит украсить сахарной пудрой или же залить топпингом. Хотя пирог и так получается довольно аппетитным, поэтому эту процедуру можно и пропустить.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Клубника свежая – по вкусу.
• Сахар – 70 г.
• Мука (обязательно наивысшего сорта) – 1 ст.
• Масло растительное – для смазывания той формы, в которой будет выпекаться пирог.

Как приготовить:

1. 

В миску, довольно глубокую и большую по размеру вбейте куриные яйца.

Вместо миски подойдет и самая обычная кастрюля.

2. 

На средних оборотах миксера взбейте их. По времени на эту процедуру чаще всего уходит не более 1-2 минут. Всыпьте сахар.

3. 

Теперь включите миксер.

4. 

Продолжайте все взбивать еще минуту или две. Масса станет не только более пышной по виду, но и увеличится в объеме.

5. 

Всыпьте муку высшего сорта.

6. 

Перемешайте лопаткой (удобнее использовать силиконовую) тесто.

7. 

Перелейте его в форму для выпекания. Обязательно ее нужно смазать маслом растительным, но подойдет и обычное сливочное.

8. 

Клубнику вымойте. Разрежьте на несколько частей и выложите сверху на тесто так, как хочется. На этом этапе можно пофантазировать.

9. 

Отправьте форму в духовку. Температура должна быть не менее 190 градусов, а вот выпекать пирог нужно не более 25-30 минут.

Готовность дополнительно можно проверить деревянной шпажкой.

10. 

Выложите бисквитный пирог с клубникой на блюдо. Сверху украсьте его сахарной пудрой, ее можно приобрести в магазине или сделать в домашних условиях, с помощью кофемолки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Бисквитный торт — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 6 яиц разделить на желтки и белки

2 Добавить к желткам 180 грамм сахара

3 Взбить миксером до белого светлого крема

4 Белки взбить до жестких пиков

5 Соединить белковую и желтковую массу

6 Добавить просеянную муку

7 Аккуратно перемешать

8 Вылить тесто в форму (20-22см)

9 Выпекать бисквит при 200 градусах 30-35 минут. Проверить на готовность деревянной палочкой. Дать бисквиту выстояться ночь

10 Теперь готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. В сотейник насыпать 200 г сахара

11 Добавить 200 мл воды. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара, около 10-12 минут. Остудить

12 У бисквита срезать верхнюю корочку

13 Измельчить ее вместе с арахисом в блендере

14 Бискит разрезать на три части

15 Пропитать каждый корж сахарным сиропом

16 Теперь готовим крем. В сотейнике растереть 1 яйцо с 130 граммами сахара

17 Влить горячее молоко

18 Подогреть до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая, на среднем огне. Дать остыть до комнатной температуры

19 Добавить сливочное масло

20 Взбить до плотного крема

21 Смазать коржи маслом, пересыпая ореховой крошкой

22 Обмазать весь торт кремом

23 Обсыпать ореховой крошкой. Дать пропитаться несколько часов

Рецепт «Бисквитный торт» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Вкусный бисквитный торт: простой рецепт с фото

Многие начинающие кулинары отказываются от создания кондитерских изделий, так как они не знают, что есть рецепт вкусного бисквитного торта, который получается всегда и у всех. Так что стоит начать кулинарные эксперименты с освоения этого элементарно простого варианта. Вот увидите, пожалеть о потраченных продуктах и времени вам точно не придется! Коржи получаются легкими, нежными, воздушными. Сухость, которая часто сопровождает бисквитную выпечку, отсутствует, что объясняется использованием изумительного крема. Украсить результаты своих трудов вы можете ягодами, сахарной пудрой, тертым шоколадом – тут строгих ограничений нет.

Время приготовления – 2 часа 30 минут. Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сделать своими руками вкусный бисквитный торт, который получается всегда, потребуется использовать вот такие ингредиенты:

• сливочное масло – 400 г;
• разрыхлитель для теста – 11 г;
• мука – 180 г;
• темный шоколад – 200 г;
• сахар-песок – 250 г;
• сметана жирностью не менее 20% — 50 г;
• яйцо – 4 шт.

На заметку! Для украшения готового торта могут по желанию использоваться кокосовая стружка, ягоды, сахарная пудра, листики мяты и т. д.

Как испечь вкусный бисквитный торт, который получается всегда

Если вы никогда ранее не пекли бисквитных тортов и опасаетесь, что впустую потратите продукты, силы и время, то не переживайте. Этот десерт всегда удается на славу. Главное – следовать предложенному пошаговому рецепту и учитывать все рекомендации.

1. Сначала надо подготовить все необходимые продукты. Примерно на 2.5-3 часа до начала готовки из холодильника стоит извлечь сливочное масло, чтобы оно стало похожим по консистенции на крем.

2. Непосредственно работу над тортом стоит начать со смешивания сахара с размягченным сливочным маслом.

3. В отдельной плошке взбиваются 3 яйца. Эта смесь вливается в масляно-сахарный состав. Всё следует перемешать.

4. Теперь разрыхлитель надо соединить с просеянной мукой. Их тоже нужно оправить к остальным компонентам теста. Всё снова перемешивается.

На заметку! Если масса оказалась очень плотной и вязкой, нужно вбить в нее четвертое яйцо. Тесто для бисквитного торта должно получиться липким, однородным и тягучим.

5. Далее берется форма для выпечки. Ее нужно промаслить. Примерно на половину емкость диаметром около 22 см заливается тестом. Его поверхность следует разровнять. Корж отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание длится около 20 минут. Готовность бисквита можно определить спичкой или зубочисткой. Готовые коржи следует остудить при комнатной температуре.

Обратите внимание! Потом нужно испечь второй корж.

6. Пока выпекаются коржи, надо сделать крем. Он будет шоколадным. Для его приготовления надо смешать 200 г размягченного сливочного масла с шоколадом, который предварительно был растоплен на водяной бане либо в микроволновой печи.

7. В шоколадную смесь выкладывается сметана и около 50 г сахарного песка. Всё основательно размешивается. Чтобы крем загустел, его надо поставить в холодильник.

На заметку! Сметану в составе крема можно заменить сливками. Тогда прослойка получится более нежной и легкой на вкус.

8. Бисквиты нужно по отдельности промазать кремом и отправить на 20 минут в холодильник.

9. Потом коржи укладываются один на другой. Кремом промазываются бока и верх.

10. Украсить десерт можно по своему вкусу.

Вот таким получается наш вкусный бисквитный тортик!

Видео-рецепт

Возьмите на заметку предложенный видео-рецепт, и тогда проблем с выпечкой у вас не возникнет:

Как правильно испечь вкусный пышный бисквит в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Ох, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец,  готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки:  тонкости, секреты, теорию происходящего процесса. 

Какие бы веяния не происходили в кондитерском мире — бисквит остается основой основ. На его основе, меняя крема можно изготовить сотню различных тортов. Всего можно выделить три вида бисквитов: классический (о котором пойдет речь в этой статье), масляный (шифоновый), бисквит с добавлением жидкости.

Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта «Красный бархат». Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.

Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта здесь.

Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.

Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.

Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.

Бисквит без добавления разрыхлителя:

Бисквит с разрыхлителем:

Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.

Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.

И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.

Вот разрез двух бисквитов.

Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй — нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.

И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно. 

Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода —  одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.

Разрыхлитель — это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.

Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а «поднять» тесто — дело разрыхлителя.

Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.

Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.

По пышности — это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.

Ингредиенты для простого бисквита

На форму d18 см.
яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)

Если Вы хотите добавить крахмал — то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.

Как испечь пышный бисквит в духовке

1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.

Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.

Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем — не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.

Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то «состаривал» белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления. 

От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур. 

Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.

2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть. 

Взбиваем до состояния «птичьего клюва».

И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он «стоит колом», чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.

3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.

4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше — наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:

эта

или эта?

Где по Вашему мнению больше воздуха?

5. В два — три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем

Масса должна остаться очень пышной и воздушной.

6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.

Правильное тесто для  вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом — Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.

Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.

На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец. 

Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше «цепляется» за края формы и выше поднимается.

По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе — лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.

Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите. 

Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.

Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.

Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет. 

Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат. 

Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.

Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.

Только так влага в бисквите распределится равномерно.

Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать  в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.

Подведем небольшие итоги.

Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта

1. Вся посуда должна быть идеально чистой и сухой
2. Белки отделяем от желтков
3. Порционное добавление ингредиентов
4. Просеянная на 2 раза мука
5. Ингредиенты комнатной температуры
6. Низкая и средняя скорость миксера
7. Не открывать духовку первые 15 минут
8. Бисквит должен отдохнуть 6-8 часов
9. Яйца должны быть свежими. Про это можно прочитать тут.
10. Разрыхлитель, какао, крахмал добавляются в муку и тщательно перемешиваются и просеиваются с ней

Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке

1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния «стоит колом». В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит — он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6. Сквозняк
7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.

Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
— осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.

Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
— рано открыли духовку
— открыли и потом резко захлопнули дверцу
— во время открытия дверцы попал холодный воздух
— дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель

Если бисквит сверху подгорает
— слишком высокая температура в духовке
— нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже

Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
— рано вынули его из духовки

Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
— рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени

Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы «резиновым» и кажется непропеченным, то Вы
— плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.

Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!

Рецепт бисквитного торта «Зебра» от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• ¾ чашки муки (95 г)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 3 столовые ложки молока, теплого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 5 яиц, комнатная температура
• ¾ чашки сахара (150 г), разделенных на части
• 1 столовая ложка какао-порошка

• 1 фунт клубники (455 г), лущеный и раздробленный
• 1 стакан сахара (200 г)
• взбитых сливок, для подачи

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
2. В другую миску добавьте масло, молоко и ваниль. Взбейте до однородной массы. Накройте кухонным полотенцем и отложите.
3. В двух больших мисках разделите 3 яйца на желтки и белки. Взломайте последние 2 целых яйца в миске с желтками.
4. Насыпьте 6 столовых ложек сахара в емкость с яичным желтком. Перемешивайте на сильном огне, пока тесто не станет густым и бледно-желтым, около 5 минут.
5. Взбейте яичные белки до образования пены, затем постепенно добавьте 6 столовых ложек сахара.Продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
6. Осторожно вмешайте смесь яичных желтков в яичные белки.
7. Добавьте мучную смесь, продолжайте складывать, пока мука не смешается. Сделайте углубление в миске, влейте масляную смесь. Сложите все ингредиенты, пока тесто не станет гладким и шелковистым.
8. Разогрейте духовку до 180 ° C.
9. Перелейте половину теста в меньшую миску. Просейте какао-порошок над жидким тестом. Взбивайте, пока какао-порошок полностью не смешается.
10. В 8-дюймовую (20 см) форму для выпечки, выстланную жиром пергаментной бумагой, залейте ложкой ванильного теста в центре формы.
11. Ложка в шарике шоколадного теста поверх ванили в центре.
12. Повторяйте до тех пор, пока не нальете примерно от 6 до 8 слоев, помня, что вы будете добавлять немного меньше теста на каждый слой.
13. Палочкой для еды или шпажкой аккуратно проведите линию от края кастрюли к центру. Повторяйте, пока не получите 8 линий. Насыпьте в центр немного шоколадной точки.
14. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не станет чистой.
15. С помощью ножа или лопатки осторожно отделите торт от края формы. Накройте торт смазанной маслом тарелкой. Переверните пирог на тарелку, затем переложите на решетку, чтобы остыть. Дайте остыть примерно 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
16. Для клубничного соуса нагрейте кастрюлю на среднем огне. Добавьте клубнику и сахар и перемешайте до образования пузырьков. Снять с огня.
17. Подавать с клубничным соусом и взбитыми сливками!
18. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Вкусный лимонный бисквит — www.thescranline.com

Этот свежий и пикантный торт обладает таким восхитительным вкусом! Следуйте своим вкусовым рецепторам в более теплую погоду с этим лимонным бисквитом! Сделано из нежного лимонного бисквита с глазурью из лимонного сливочного сыра, сбрызнутого кислым лимоном и посыпанного ломтиками лимона. Я имею в виду, есть ли больше лимона, чем здесь?

Больше всего в этом рецепте мне нравится, насколько в нем много аромата! Моя любимая глазурь — это глазурь из сливочного сыра, которая идеально сочетается с моими кексами из красного бархата и тортом Red Velvet.Он также отлично сочетается с шоколадными кексами. Глазурь из сливочного сыра имеет кремовую консистенцию и наполнена лимонной цедрой, что делает ее желанным дополнением к лимонному бисквитному пирогу с влажным вкусом!

На что похож этот лимонный бисквит?

Влажный лимонный бисквит — этот торт действительно лимонный и не разочарует!

Creamy Lemon Cream Cheese Frosting — кремово-лимонная, но не слишком сладкая.

Sour Lemon Drizzle — кисло-сладкий морось очень сильно режет сладость торта

Что вам понадобится для лимонного бисквита

Торт

Несоленое масло — убедитесь, что масло размягчено, а не сразу из холодильника.

Сахарная пудра — Также известен как сверхтонкий сахар. В результате получится более мелкая крошка и более вкусный торт.

Яйца — Убедитесь, что яйца комнатной температуры, а не прямо из холодильника.

Греческий йогурт — Греческий йогурт можно из холодильника. Это добавляет влаге к пирогу и немного острее.

Лимоны — В этом торте много лимонов. Я использовал невощеные лимоны, которые я чистил и сушил перед использованием.

Саморазбавляющаяся мука — Также известная как самовращающаяся мука , в этой муке уже есть разрыхлитель.

Разрыхлитель — При добавлении дополнительного разрыхлителя торт поднимется.

Глазурь

Хотите узнать, как приготовить пышную глазурь из сливочного сыра для тортов и кексов? Возьмите рецепт ЗДЕСЬ!

Сливочный сыр — убедитесь, что сливочный сыр размягчился. Если прямо из холодильника, поместите в микроволновую печь на 20 секунд.

Сахарная пудра — Сахарная пудра обыкновенная.

Экстракт ванили — Для достижения наилучших результатов используйте чистый экстракт ванили, а не имитацию ванили.

Лимонная морось

Сахарная пудра и лимонный сок — эти ингредиенты образуют тонкую пастообразную консистенцию, которая будет моросить, но не будет достаточно жидкой, чтобы быть прозрачной.

Как приготовить лимонный бисквит.

Торт

1.Добавьте масло и сахар в большую миску. Взбейте на средней высокой скорости до бледности и пышности.

2. Соскребите миску и добавьте яйца по одному, взбивая смесь масла и соскребая между каждым добавлением.

3. Добавьте в миску сметану, ванильный экстракт и цедру лимона.

4. И лимонный сок. И перемешайте, пока хорошо не смешано.

5. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешивайте до полного исчезновения сухих ингредиентов.

6. Распределите тесто между двумя 8-дюймовыми формами для выпечки. Выпекать 35-40 минут при 150 ° C / 300 ° F.

Глазурь

1. Добавьте размягченный сливочный сыр и масло в большую миску. Смешайте до однородного состояния, бледного и пушистого. Примерно 2 минуты.

2. Добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и цедру лимона и перемешивайте до однородного состояния на низкой скорости для начала, затем на средней высокой скорости до бледности и пышности.

Лимонная морось

1.Добавьте сахарную пудру и лимонный сок в большую миску и взбейте до однородного состояния.

2. Он достигнет консистенции моросящего дождя.

Давайте украсим!

1. Выложите первый слой торта на сервировочную тарелку.

2. Добавьте 2/3 глазури на первый слой торта и равномерно распределите по нему.

3. Добавьте второй слой торта и сильно прижмите.

4. Я решил соскрести глазурь с середины торта…

5.Так что я мог нанести немного глазури между слоями торта, используя кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M.

6. Добавьте лимонную струю в верхнюю часть торта

7. Разложите лопаткой, чтобы немного сбрызнуть торт.

8. Выдавить сверху глазурь из сливочного сыра.

9. Закончите с несколькими тонкими ломтиками лимона прямо перед подачей на стол.

10. Нарежьте и подавайте! Это так вкусно! Если хочешь нарушить сладость, могу я соблазнить тебя свежими взбитыми сливками?

Советы по приготовлению этого восхитительного лимонного бисквита!

Лимонная морось

• Лимонная морось состоит из лимонного сока и сахарной пудры, поэтому она довольно кислая.Если вам это не нравится, замените его водой в равных частях, и она не будет такой лимонной.

Торт

• Вы можете добавить столько цедры, сколько хотите, но необходимо использовать сок, рекомендованный в рецепте. От 3-4 лимонов.
• Убедитесь, что лимоны не пропитаны воском.

Глазурь с лимонным сливочным сыром

• Убедитесь, что сливочный сыр размягчился до комнатной температуры и не разогрелся, иначе глазурь будет жидкой.
• При смешивании сливочного масла и сливочного сыра убедитесь, что вы смешиваете на высокой температуре. Единственный раз, когда вы можете взбить эту глазурь на низкой скорости, — это добавить сахарную пудру. Затем взбивайте его на высокой скорости, пока он не станет кремообразным!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях!

Instagram @thescranline, Facebook и смотрите и подписывайтесь на мои видео на YouTube!

Надеюсь, вам понравился этот простой, но вкусный рецепт вместе со мной.Прокомментируйте, пожалуйста, в разделе комментариев ниже или поделитесь с семьей и друзьями в социальных сетях. Увидимся по следующему рецепту. Удачной выпечки!

Н x

Лимонный бисквит

Обслуживает 12

Время приготовления: 15 минут

45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

---

---

---

Инструкции

Пирог

• Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.Обрызгайте две формы для выпечки диаметром 8 дюймов маслом и натрите дно бумагой для выпечки.

• Добавьте масло и сахар в большую миску. Используйте ручной миксер, чтобы взбить до бледности и взбивания. Примерно 3 минуты. Очистите миску. Добавляйте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Добавьте цедру лимона, муку, разрыхлитель и соль. Смешайте лопаткой до однородного состояния.

• Разделите смесь между двумя формами для выпечки. Для выравнивания используйте шпатель. Выпекайте 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Глазурь

• Добавьте размягченный сливочный сыр в большую миску. Используйте ручную электрическую смесь, чтобы взбить до кремообразной консистенции. Примерно 2 минуты.

• Добавьте экстракт ванили, цедру лимона и сахарную пудру. Для начала перемешайте на низкой скорости. Затем увеличьте скорость и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым.

Банкноты

Хранение Такой торт можно хранить в герметичном контейнере до трех суток.

Питание

калорий: 257 ккал

Углеводы: 60 г

Белки: 4 г

Жиры: 1 г

Насыщенные жиры: 1 г

Транс-жиры: 1 г

Холестерин: 1 мг

Натрий: 32 мг

Калий: 106 мг

Волокно: 2 г

Сахар: 38 г

Витамин A: 11IU

Витамин C: 26 мг

Кальций: 40 мг

Железо: 1 мг

Раскрытие информации о питании

Клубнично-ванильный бисквит — Рок-рецепты

Простой, но восхитительный ванильный бисквит с жареным клубничным джемом и несложной ванильной глазурью.Делает простой элегантный праздничный торт.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом

Супруга каждый год выбирает себе праздничный торт, а в этом году она заказала что-нибудь несложное по своему любимому рецепту ванильного бисквита. Этот просто красивый торт оказался восхитительным результатом.

Супруга — большая любительница старомодных бисквитных пирожных, и простой кусочек этого пирога с ягодами и сливками — один из десертов, которые она выбирала бы снова и снова. На создание этого торта я черпал вдохновение из ее любви к этой незамысловатой классике.

В основном для варенья я использую замороженные ягоды, чтобы было экономичнее.

Я решил усилить вкус клубники, использовав немного моего Roasted Strawberry Jam , чтобы заполнить торт. Этот способ приготовления варенья в духовке невероятно прост и дает один из самых интенсивных клубничных ароматов, которые вы только можете себе представить.

Жареный клубничный джем

Все, что оставалось, — это выбрать что-нибудь для верха, и я остановился на глазури, чтобы позволить капать по бокам, что сделало ее еще более привлекательной.Я думаю, это выглядит достаточно хорошо, чтобы служить королеве, если она пойдет на чай.

Можно также подавать торт со свежими ягодами и взбитыми сливками в качестве приятного легкого десерта.

Нам понравилось, с некоторыми дополнительными ягодами и небольшим количеством густого крема на стороне, и Супруга была действительно очень довольна своим последним праздничным тортом. Готов поспорить, вы знаете кого-нибудь с классическим хорошим вкусом, которому это тоже понравится.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом.

Любите домашнюю выпечку с нуля?

Мы собрали коллекцию 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Первоначально опубликовано в марте 2015 г.

Нравится рецепт клубнично-ванильного бисквитного торта?

Вы найдете сотни других сладких идей в нашей категории «Торты и пироги» и даже больше в нашей категории десертов ««.

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Клубнично-ванильный бисквит с жареным клубничным джемом

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Простой, но восхитительный ванильный бисквит с жареным клубничным джемом и легкой ванильной глазурью.Делает простой и элегантный праздничный торт.

Состав

Для бисквитного торта

• 6 больших или очень больших яиц, лучше всего комнатная температура
• 1 стакан белого сахара
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан муки, просеянной
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла
• Жареный клубничный джем

Ванильная глазурь

• 1 стакан сахарной пудры, сахарная пудра
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• немного молока

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой, но НЕ смазывайте стороны. Смазка сторон не позволит пирогу хорошо подняться, и, поскольку пирог охлаждается на сковороде, несмазанные стороны служат опорой для пирога, когда он остывает, чтобы он не давал усадку.
2. В чаше электрического миксера с помощью насадки для взбивания смешайте сахар, яйца и ванильный экстракт и взбивайте на средней высокой скорости около 10 минут, пока смесь не станет пенистой и бледной по цвету.
3. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой и при работающем миксере начните непрерывно присыпать столовые ложки муки с горкой.Остановите миксер, как только мука полностью смешается.
4. Удалите 1-2 стакана теста для бисквита и смешайте его с топленым маслом.
5. Немедленно добавьте эту смесь обратно в основное тесто, очень осторожно сложив ее резиновым шпателем. Убедитесь, что масляная смесь полностью перемешана, но будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто при складывании, так как это может привести к сдутию теста.
6. Вылейте тесто в подготовленную 9-дюймовую пружинную форму и выпекайте примерно 45 минут или до тех пор, пока верхняя часть не вернется полностью при легком нажатии.Внимательно следите за этим пирогом, так как он легко пропечется, если оставить его на 5 минут дольше. На всякий случай начните проверять его с отметки 40 минут, хотя в моей духовке это всегда занимает полные 45 минут.
7. Полностью охладите пирог В ПРОТИВНОМ СФЕРЕ хотя бы пару часов перед тем, как осторожно и медленно провести острым ножом по внешнему краю формы, чтобы отделить пирог с боков. Убедитесь, что вы держите нож прямо под углом 90 градусов, плотно прижимая его к краю сковороды и проводя им по краю.Это гарантирует, что вы не повредите стороны, и они будут выглядеть идеально в вашей презентации.
8. Освободите стороны пружинной формы и снимите пергаментную бумагу с нижней части торта перед тем, как положить ее на сервировочную тарелку.
9. Острым ножом с зазубринами разрежьте торт пополам по горизонтали, чтобы сформировать 2 равных слоя.
10. Намажьте нижний слой большим количеством жареного клубничного джема перед тем, как добавить верхний слой и намазать ванильной глазурью (или просто посыпать сахарной пудрой, если хотите).

Для приготовления ванильной глазури

1. Смешайте сахарную пудру, экстракт ванили и пару чайных ложек молока за раз, пока глазурь не превратится в густую, но текучую консистенцию (примерно как у холодного меда или патоки) . Добавьте еще немного сахарной пудры, если она станет слишком жидкой, глазурь довольно щадящая.
2. Равномерно распределите по поверхности торта, осторожно прижимая его к краям, чтобы он стекал по бокам.

Банкноты

Пищевая ценность без варенья.

Чтобы получить более крупный торт, приготовьте рецепт бисквита в 10-дюймовой пружинной форме, увеличивая количество ингредиентов на 1/3.
8 яиц
1 1/3 стакана сахара
4 чайных ложки ванильного экстракта
1 1/3 стакана муки
8 чайных ложек топленого масла

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

1 грамм
Количество на порцию Калорий 248 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 100 мг Натрий 63 мг Углеводы 46 г Волокно 0 г Сахар 36 г Белки 5 г

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Бисквит по-гайански — Metemgee

У меня остались такие теплые воспоминания о моей маме, которая готовила этот бисквит в Гайане.Она делала это на все наши дни рождения, а иногда и на рождественские вечеринки в школе. Моя мама также пекла бисквит на Рождество, когда выпечка, кажется, длится все выходные, и все ее сестры приходили испечь хлеб, черный торт, фруктовый торт и бисквит на Рождество. Это одни из лучших воспоминаний моего детства.

Для меня так важно, чтобы у моих детей были похожие воспоминания о традициях, связанных с едой. Всякий раз, когда я могу вставить гайанский рецепт в момент, я делаю это.Этот бисквит в гайанском стиле — это торт, который я делаю, когда мои дети просят испечь торт. Вместо торта в коробке я позволил им помочь мне взбить эту красоту. Иногда мы добавляем пищевые красители, чтобы у каждого ребенка был свой цвет. Удивительно наблюдать за их реакцией, когда торт открывается и они видят цвета, над которыми работали.

О рецепте бисквитного торта:

Рецепт, которым я поделюсь в сегодняшнем посте, принадлежит моей тети Шерил, которая (по моему мнению) является одним из лучших пекарей, поваров и творцов в моей семье.Я почти всегда обращаюсь к ней, когда пытаюсь придумать рецепт. Чаще всего у нее есть мерки и не дают мне, я не измеряю речь!

И позвольте мне сказать, что люди, не являющиеся гайанцами, читающие эти ингредиенты, могут сказать, что это звучит как пирог с фунтом, и это действительно так. Не знаю, почему мы называем это бисквитным пирогом, за исключением того, что он выглядит как бисквит «старой школы». Должен действительно вникнуть в это. Я также делаю безглютеновый вариант этого гайанского бисквитного торта, когда хочу побаловать себя пирогом.Вкус версии без глютена идеален. Вы не могли сказать, что это было без глютена. Я поделюсь этим рецептом в другом посте, так как я работаю над идеей показать вам, ребята, как мне нравится гайанская выпечка, при этом живя без глютена. Так что следите за обновлениями и обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить эти сообщения. А пока вот ссылка на Тыквенное Пони, отличный десерт, который полностью не содержит глютена, и Пони из Кассавы, без зерна!

Рецепт в виде видео, в котором мой маленький сын Эндрю помогает мне с ингредиентами.Обычно по этому рецепту готовятся два круглых бисквитных коржа диаметром 8 дюймов. Но я объяснил в видео, что мой сын выбрал сковороду, и его нельзя было убедить изменить свое мнение. Все получилось отлично, и торт имел огромный успех. На самом деле, по меркам действительно легко разделить половину и приготовить один торт, если вы не хотите сразу столько пирога. Я обычно так делаю, когда делаю это с детьми. По ссылке ниже видео и рецепт. Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать в комментариях ниже, какие воспоминания у вас остались о бисквитном пироге из детства или даже взрослой жизни.

Ссылка на видео для гайанского бисквитного торта:

Рецепт:

Бисквит по-гайански

Бисквит по-гайански Кухня: гайанская Автор: Алтея Браун Время приготовления: 30 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Восхитительно декадентский пирог с плотной все же влажная текстура, которую гайанцы или гайанцы обычно называют бисквитным пирогом.

Автор: Алтея Браун

Кухня: гайанская

Ингредиенты

• 1 фунт сливочного масла комнатной температуры
• 1 фунт сахарного песка
• 10 яиц (комнатная температура)
• 1 фунт муки (просеянной)
• 2 чайных ложки
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• Цедра одного апельсина
• 1 чайная ложка рома (по желанию)

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 ° F
2. Взбить сахар и масло до образования пышной массы и большей части кристаллов сахара растворено
3. Добавить яйца по одному и смешать со сливочным сахаром и сливочным маслом
4. Затем добавить разрыхлитель в муку и просеять вместе
5. Затем добавить просеянную муку по ½ стакана за раз во взбитое масло, сахар и яичную смесь и медленно перемешайте, образуя однородное тесто.
6. Добавьте ванильную эссенцию, цедру апельсина и ром (если используете)
7. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для торта или в две круглые формы диаметром 8 дюймов
8. Поместите на среднюю решетку в духовку и запекайте от 45 минут до часа или до деревянная шпажка или зубочистка выходит чистыми (без теста) при вставке в торт
9. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть перед тем, как вынуть из формы для выпечки

Примечания

Для достижения наилучших результатов используйте сливочное масло комнатной температуры.Это облегчает процесс взбивания и делает тесто более воздушным. Яйца комнатной температуры тоже хороши в рецепте. Если я планирую приготовить это, я оставляю яйца и масло на ночь. Если я делаю это в спешке, я немного разогреваю масло (не самое лучшее, но оно работает) и опускаю яйца (скорлупу) в немного теплой воды.

Добавление рома в жидкое тесто для большинства может быть в новинку, но я обещаю вам, что это сделает торт более свежим и длинным. Попробуйте и скажите, что вы думаете!
3.5,3251

3,5,3251

Виктория Бисквитный торт

Этот восхитительный торт, популярный в Англии в качестве послеобеденного чая, был назван в честь королевы Виктории.

Бисквитный торт Виктория

Этот восхитительный торт, популярный в Англии в качестве послеобеденного чая, был назван в честь королевы Виктории.

Урожайность: получается один 8-дюймовый торт.

Состав

• ³ ⁄ ₄ фунтовплюс 1 ст. сливочное масло европейское соленое жирное, размягченное
• 3 стакана плюс 1 ст. самоподнимающаяся мука для жмыха
• 1 ¹ ⁄ ₂ стакана сахарного песка
• 4 яйца
• 1 ¹ ⁄ ₄ чашки двойного крема Devon
• ³ ⁄ ₄ стакана высококачественного клубничного джема
• Кондитерский сахар

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 360º.Смажьте две формы для выпечки глубиной 2 x 8 дюймов маслом ¹ ⁄ ₂ ст. масло каждый. Посыпать каждый ¹ ⁄ ₂ ст. мука; отложить.
2. Оставшееся масло взбить в большой миске электрическим миксером на высокой скорости в течение 5 минут. Добавить сахарный песок и взбивать до легкой пышности. Соединить яйца и 6 ст. вода в другой таз. Добавьте половину яичной смеси и половину муки в масло-сахарную смесь. Хорошо взбивать 1-2 минуты. Добавьте оставшуюся яичную смесь и муку; взбивать тесто 5 минут.
3. Разложите тесто по подготовленным формам. Выпекать до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не станет чистой, 35-40 минут. Переверните коржи на решетку, снимите сковороды и дайте полностью остыть.
4. Взбить сливки в средней миске до густого состояния. На форму для торта выложить 1 корж, сверху намазать половиной джема, затем залить джемом кремом. Намазать оставшийся корж оставшимся вареньем и выложить его вареньем вниз на крем. Пирог с сахаром кондитеров.

Рождественский бисквит — Горшок Алики

Опубликовано: 21 декабря 2010 г. · Изменено: 1 июня 2021 г. автор: Alica ·

Чтобы просмотреть видео-урок о том, как я делаю этот торт, перейдите на мою страницу в Instagram и найдите в моем профиле кружок с надписью «Бисквитный торт».

Рецепт пересмотрен в декабре 2017 г.

Изначально я опубликовал этот рецепт в декабре 2010 года. За эти годы я обнаружил новые советы, которые помогли приготовить лучший торт.Продолжая учиться, я буду делиться со всеми вами. Предыдущий рецепт был немного тяжелым из-за добавления молока, но если вам понравился этот рецепт, см. Ниже. Также получился один торт, который составлял половину рецепта. Думаю, этот рецепт бисквитного торта (фунтового торта) мне идеально подходит. Не имеет яичного вкуса и прекрасно запекается. Он мягкий и такой влажный. См. Обновленные инструкции ниже.

Когда я рос, я всегда вспоминал, как моя мама разжигала шторм на Рождество.Рождественское печенье никогда не было основным продуктом питания, но торт определенно. Она также делала вкусные напитки, такие как моби, щавель и имбирное пиво. В частности, был один торт, который был моим любимым; бисквит (который на самом деле не бисквит, а скорее пирог с фунтом). Вчера у нас дома была встреча, и это определенно дало нам повод начать рождественскую выпечку.

В своих исследованиях я обнаружил, что бисквит на самом деле представляет собой пирог с фунтом стерлингов, и все это время гайанцы называли этот торт чем-то, чем он не был.Другой блоггер и журналист Синтия Нельсон обсуждает здесь больше. Она подчеркивает, что делает бисквитный пирог бисквитным пирогом , а фунтовый пирог — -фунтовым пирогом . Все дело в соотношении яйца к муке. В бисквитном пироге яйца больше, чем муки, что позволяет ему иметь очень пенистую упругую текстуру (подумайте о пироге ангела). Фунтовый пирог содержит большое количество жира, который происходит из масла, что делает его фунтовым пирогом, а не бисквитом. Я полагаю, мы называем бисквитный торт из-за того, что он выглядит как настоящий бисквит.Тем не менее, это мой любимый торт сезона. Наслаждайтесь этим новым рецептом, он фантастический!

Советы:

• В этом рецепте используются противни 9 дюймов, но я также использовал две сковороды по 8 дюймов при приготовлении бисквитного торта. Это придает пирогу красивую высоту, а тесто идеально разделяется между двумя формами. Это сковороды, которые я купил у Amazon, вам понадобятся две из них — http://amzn.to/2kqh96q
• На более темных противнях торт подрумянится быстрее, чем на более светлых. По этой причине я предпочитаю использовать сковороды светлого цвета.
• Когда масло и яйца имеют комнатную температуру, торт смешивается лучше. Чтобы ускорить процесс доведения яиц до комнатной температуры, поместите яйца в таз с теплой водой. Следите за тем, чтобы вода не была слишком горячей, иначе в ней можно начать готовить яйца.
• Мы удаляем маленькие белые перепонки с каждого яйца, моя мама говорит, что когда оно находится в жидком тесте, в пироге остаются маленькие резиновые кусочки. Некоторые говорят, что это также делает торт ренком.
• Я использовал свой стационарный миксер, чтобы взбить масло и сахар, а ручной миксер взбивал яйца.Для приготовления этого торта вам не понадобятся два миксера. Если вы используете ручной миксер, взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы. Ополосните венчики, затем взбейте яйца в отдельной миске до образования пены.
• При замешивании муки добавляйте понемногу и осторожно перемешивайте. Из-за чрезмерного перемешивания муки может получиться крутой пирог.
• Моя мама любит ставить небольшую кастрюлю с горячей водой на самое дно духовки (не на решетку, а на пол духовки). Она говорит, что пар помогает пирогу красиво подняться. Я пробовал это, и это прекрасно работает!
• Иногда мы добавляем в тесто красный и зеленый пищевые красители, чтобы сделать его более праздничным.Для этого разложите по отдельным мискам равные части кляра. Добавьте пищевой краситель и разлейте по формам для выпечки. Перемешайте ножом для масла.
• Формы для выпечки можно выложить пергаментной бумагой. Я люблю смазывать сковороды маслом и мукой для придания вкуса.

Рождественский бисквит

Доходность: Две 9-дюймовые круглые сковороды

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Состав

• 1 фунт несоленого сливочного масла (4 палочки)
• 1 фунт светло-коричневого сахара или белого гранулированного сахара, около 2 мерных стаканов
• 8 или 9 яиц, комнатная температура
• Цедра одного апельсина
• Цедра одного лимона
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки миндального экстракта или смешанной эссенции
• 3 стакана универсальной муки, уровень
• Разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
• Соляная капля

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Доведите масло и яйца до комнатной температуры. Сливочное масло и мука 2 формы для выпечки диаметром 9 дюймов, отложите в сторону.
3. Добавьте муку, специи и разрыхлитель в миску и отставьте.
4. Сливочное масло и сахар с помощью миксера или ручного миксера до получения однородной массы примерно 10 минут. Добавьте экстракты ванили и миндаля.
5. В отдельной миске разбейте яйца по одному и удалите маленькие белые пленки с каждого яйца вилкой или ложкой. Добавить цедру апельсина и лимона, взбивать до образования пены, около 7-8 минут.
6. Добавляйте яичную смесь в масло и сахарную смесь понемногу. Поскребите миску по бокам.
7. После смешивания яичной смеси добавляйте мучную смесь понемногу. Осторожно сложите. Лопатка должна встать, если поместить ее в центр миксерной чаши.
8. Разлить тесто по подготовленным формам.
9. Наполните небольшой поднос или кастрюлю наполовину водой. Поставить на дно духовки.
10. Поместите пирог на среднюю решетку духовки. Выпекайте 36-38 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

Банкноты

Я использовал свой стационарный миксер для взбивания сливочного масла и сахара и взбивал яйца ручным миксером. Для приготовления этого торта вам не понадобятся два миксера. Если вы используете ручной миксер, взбейте сливочное масло и сахар до пышной массы. Ополосните венчики, затем взбейте яйца в отдельной миске до образования пены.

Коричневый сахар может использоваться вместо белого сахара. Сливочное масло можно использовать целиком, только не добавляйте лишнего «соленого» рецепта.

Предыдущий рецепт

Если вам понравился предыдущий рецепт до моего обновления (декабрь 2017 г.), вот он:

Состав:

• 8 унций соленого масла / 2 палочки (не маргарин)
• 1 стакан светло-коричневого сахара или белого сахара-песка
• 4 крупных яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 ½ стакана муки
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• ¼ цедра лимона (я использовала ½) ​​
• ¼ цедра апельсина (я использовала ½) ​​
• 1 чайная ложка ванили
• ¼ чашка молока

Направление:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, пока вы перемешиваете тесто.
2. Просейте все сухие ингредиенты.
3. Сливки сливочного масла и сахара вместе, пока они не станут воздушными и легкими.
4. Добавляйте яйца понемногу.
5. Добавьте цедру лимона, цедру апельсина и ваниль.
6. Добавьте немного муки и перемешайте с влажными ингредиентами. Добавьте немного молока и чередуйте муку и молоко, пока все не смешается.
7. Смажьте сковороду маслом и мукой и вылейте приготовленную смесь в сковороду.
8. Выпекать при температуре 350 градусов 35-40 минут.
9. Дайте пирогу остыть перед тем, как выложить его на блюдо для торта. Делает одну круглую сковороду 9 дюймов.

Рецепт идеального мягкого и дрожащего бисквитного торта

Этот надежный рецепт позволяет приготовить идеальный бисквит, такой мягкий и воздушный, что просто тает во рту.

Легкий, мягкий, пушистый и с прекрасной нежной текстурой, этот бисквитный торт в азиатском стиле / 海绵 蛋糕 , он же джигли-торт, хлопковый пирог, огура или старомодный тайваньский бисквит, — один из моих любимых тортов, и я люблю его. очень рад поделиться этим надежным рецептом, чтобы вы также могли насладиться этим чудесным тортом дома.

Чтобы убедиться, что этот рецепт действительно надежен, я провел обширное тестирование (то есть много кусочков одного и того же торта), поэтому я хочу сказать, что если вы будете внимательно следовать рецепту, вы сможете приготовить тот же торт, что и на картинке!

Видео на Youtube также в пути, и, пожалуйста, убедитесь, что вы подписались на мой канал Youtube, чтобы получать уведомления, как только видео будет загружено!

В отличие от японского сырного пирога, который является еще одним популярным азиатским мягким пирогом, в этом бисквитном пироге не используется сливочный сыр, и в нем меньше калорий на порцию, чем во многих других пирожных, что делает его идеальным для завтрака или послеобеденного чая.

Кстати, этот бисквит также завершает мою серию мини-рецептов яиц. Если вы любитель яиц, обязательно ознакомьтесь со всеми рецептами из этой серии (и если вы ненавидите яйца, хорошие новости, я начну публиковать рецепты без яиц после этого :))

Так в чем же секрет этого легкого и пушистого бисквита?

Подобно водному ру / танчжун, используемому в моем рецепте молочного хлеба, этот бисквит также требует заправки, известной как «Тан Мянь / 烫面», что буквально переводится как приготовленная мука или приготовленное тесто.Это важный шаг, который сильно отличается от традиционных рецептов тортов, поэтому не пропустите его.

Перед тем, как приступить к выпечке, ознакомьтесь с приведенными ниже примечаниями, где я перечисляю несколько полезных советов, которые помогут вам приготовить лучший бисквит!

Примечания к рецепту :

1. При отделении яичных белков от желтков не допускайте попадания желтков вместе с белками, поскольку они не взбиваются должным образом. Любые яичные желтки в яичных белках затруднят приготовление безе.
2. Также важно отметить, что при приготовлении безе с яичным белком оно должно быть жестким. Вы узнаете, что это жесткие пики, когда они прилипнут к лопастям и останутся на своих местах.
3. Экстракт ванили не является обязательным, но я считаю, что он придает пирогу дополнительный аромат. Вы, безусловно, можете попробовать другие вкусы, такие как матча или шоколад (пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, какие еще ароматы вы хотите приготовить).
4. По этому рецепту получается квадратный торт размером 8 ″ x8 ″ x3 ″.По тому же рецепту можно приготовить круглый торт размером 9 дюймов. Разрежьте рецепт пополам, если вы планируете приготовить круглый торт размером 6 дюймов.
5. Водяная баня очень важна в процессе выпечки. Добавляя ее на противень в духовке, убедитесь, что вода теплая.

Без лишних слов, давайте испечем потрясающие торты!

Бисквитный торт Perfect Soft and Jiggly

Выход: Торт 8 дюймов x 8 дюймов x 3 дюйма

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 70–90 минут

Общее время: 95–115 минут

Этот надежный рецепт позволяет приготовить идеальный бисквит, который настолько мягкий и воздушный, что просто тает во рту.

Состав:

• 8 больших яиц (см. Примечания к рецепту для другого размера формы для выпечки)
• 100 г муки для выпечки (мука с низким содержанием глютена)
• 10 г кукурузного крахмала
• 120 г сахарной пудры
• 100 г кукурузного масла / растительного масла
• 100 г молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 г соли
• 1 чайная ложка лимонного сока или 1/2 чайной ложки винного камня

Направление:

Заметки о рецепте:

• При отделении яичных белков от желтков не допускайте попадания желтков вместе с белками, поскольку они не взбиваются должным образом.Любые яичные желтки в яичных белках затруднят приготовление безе.
• Также важно отметить, что при приготовлении безе с яичным белком оно должно доходить до жестких пиков. Вы узнаете, что это жесткие пики, когда они прилипнут к лопастям и останутся на своих местах.
• Экстракт ванили не является обязательным, но я считаю, что он придает пирогу дополнительный аромат. Вы, безусловно, можете изучить другие вкусы, такие как матча или шоколад (пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, какие еще ароматы вы хотели бы приготовить).
• По этому рецепту получается квадратный торт размером 8 на 8 дюймов на 3 дюйма. По тому же рецепту можно приготовить круглый торт размером 9 дюймов. Разрежьте рецепт пополам, если вы собираетесь приготовить круглый торт размером 6 дюймов.
• Водяная баня очень важна в процессе выпечки. Добавляя ее на противень в духовке, убедитесь, что вода теплая.

.