Вкусно приготовить карпа в духовке: Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

Содержание

Карп, запечённый в духовке целиком с хрустящей корочкой — рецепт с фото

Карпа запечённого в духовке целиком я готовлю с овощами и лимоном по этому рецепту уже давно, рыбное блюдо выходит простое, но вкусное, с хрустящей корочкой. Рецепт приготовления без фольги для запечённого в духовке карпа, но для запекания целой рыбы можно использовать осетрину, треску или любую другую крупную рыбу с головой и хвостом — целиком.

Совет от Чудо-Повара. Запекать карпа в духовке целиком лучше свежепойманного, но если нет такой возможности, то подойдет и замороженный, которого предварительно нужно поддержать для оттаивания при комнатной температуре или, чтобы сократить время приготовления, поместить рыбу в микроволновку.

Как вкусно запечь карпа в духовке целиком без фольги

Перед запеканием карпа в духовке, рыбину лучше предварительно замариновать, если хозяйка располагает свободным временем. Это правило относится не только к рыбе, но и любому мясу, которое готовится целиком, как карп, или большим куском.

Запечённый в духовке карп с овощами, благодаря предварительному маринованию лучше впитывает в себя весь аромат специй и в результате у готовой запечённой рыбы мясо нежное, сочное и вкусное.

Маринад для карпа готовится из лайма или лимона, разница во вкусе цитрусовых практически незаметна в мясе запечённой рыбы.

Для быстрого приготовления целого карпа используется рукав для запекания или фольга, но я редко ними пользуюсь, рыба и без фольги быстро готовится в духовке.

Вкусно приготовить рыбу дома целиком совсем несложно, но я рекомендую Вам сделать фаршированного овощами карпа, запечённого с хрустящей корочкой в духовке. Карп — вкуснее не бывает.

Порция: 3 порции

60 мин

120 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления фаршированного овощами карпа, запечённого с хрустящей корочкой нам понадобится:

  • карп золотой или зеркальный (можно сазан) среднего размера — 1 шт.;
  • тыква или кабачок;
  • 2 лимона;
  • масло растительное;
  • перец белый или чёрный молотый;
  • соль морская или «адыгейская».

Как приготовить

  1. Целого карпа подготовим к запеканию. Рыбу очищаем от чешуи, вынимаем внутренности (потрошим). Промываем и промакиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать воду из тушки рыбы.
  2. Лимоны нарезаем толстыми кружочками и в отдельную мисочку отжимаем из них сок. Сами лимоны не выбрасываем – они нам ещё понадобятся позднее.
  3. Кладём карпа в большую ёмкость или миску, поливаем лимонным соком внутри и снаружи, солим, перчим.
  4. Оставляем рыбу для маринования на 1-1,5 часа, за это время несколько раз переворачиваем.
  5. После этого очищаем от кожуры и семян овощи и крошим небольшими кубиками, подсаливаем, сбрызгиваем соком, перчим.
  6. Начиняем овощами рыбье брюшко, зашиваем его ниткой или скалываем вместе с помощью зубочисток.
  7. Раскладываем на противне, смазанном маслом, отжатые лаймовые или лимонные кругляшки и поверх них укладываем фаршированную рыбу.
  8. Помещаем противень с карпом в духовку разогретую до 180-200оС.
  9. Запекаем карпа от 30 до 50 минут в духовке. Сколько запекать рыбу по времени будет зависеть от величины тушки.
  10. Готовую рыбу, покрытую хрустящей корочкой вынимаем, перекладываем на большое блюдо, снимаем зубочистки, выбрасываем использованные кружочки лимона.

Карпа Подаём с зеленью, стручковой фасолью, перцем. В этом рецепте запечённый карп готовится на «подушке», которая служит не только для придания рыбе особого вкуса и аромата, но и предотвращает от пригорания, сохраняет цельную кожицу у карпа с зажаристой корочкой.

Как приготовить карпа вкусно в духовке

 

Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получается вкусный карп, запеченный в духовке, то, возможно этот материал будет вам неинтересен.

Но если же вы впервые будете готовить рыбу в духовом шкафу и переживаете о том, получится ли у вас приготовить карпа вкусно в духовке, тогда вот вам несколько советов.

Рецептов того, как готовить карпа в духовке, великое множество.

Есть блюда, где рыба запекается целиком, с гарниром и без, фаршированная, в «упаковке» или в качестве рыбы под соусом. Не беритесь в первый раз за самый сложный рецепт, начните с элементарного – карп, запеченный в духовке кусочками.

Как приготовить карпа вкусно в духовке

Карп – пресноводная рыба. Она может иметь легкий запах тины. Избавиться от этой неприятности проще простого: соль, специи и лимонный сок.

Так как мы будем готовить рыбу кусочками, то вы можете не покупать целого карпа, а купить уже готовое филе или стейки. Если же вам достался рыбный продукт целиком, то его следует разделать.

Мы употребляем в пищу обычного карпа и зеркального, у последнего практически нет чешуи.

К сожалению, эта рыба костистая, поэтому при разделке уделите мелким косточкам побольше внимания. Блюда из карпа в духовке получаются очень сочными, нежными, если готовить в фольге, запекать карпа в рукаве в духовке или пользоваться специальной посудой для запекания рыбы.

Карп, запеченный в духовке кусочками

Итак, у нас есть рыба. Осталось ее вкусно приготовить. Разделенный на порции рыбный продукт можно запекать на противне под соусом, в фольге с лимоном и пряными травами, с овощным гарниром.

Чем больше ингредиентов в блюде, тем насыщеннее вкус.

Полукольца лука и тертую морковь обжариваем на растительном масле до приобретения золотистого цвета. В подготовленную форму для запекания рыбы выкладываем зажарку и распространяем по дну. На овощную подушку помещаем кусочки карпа.

Сбрызгиваем маслом и соком свежевыжатого лимона. Отправляем в печь на 30-40 минут, температура запекания – 180 градусов.

Карп в рукаве в духовке

В рукаве (или пекарском мешке) приготовить карпа вкусно в духовке можно абсолютно без усилий, грязи и переживаний, что подгорит. Весь фокус в том, что рукав герметично упаковывается, все естественные соки продуктов, как и набор полезных веществ, сохраняются в блюде.

А если у вас по рецепту рыба идет с гарниром, вкусный карп, запеченный в духовке, станет в рукаве еще вкуснее.

Вот рецепт блюда из карпа в духовке, который готовится в рукаве. Нам понадобятся стейки карпа. Подготовленную рыбу заливаем сметаной. Кстати, если в 200 г сметаны добавить 1-2 ст. лож меда, то при запекании рыбные кусочки приобретут характерный золотистый оттенок прямо в пекарском мешке.

Закидываем и карпа, и сметанный соус в рукав, запаковываем и можно отправлять запекаться. В зависимости от размера стейков, на приготовление блюда при 180-200 градусах у вас уйдет от 25 минут до 40. В результате у вас сразу будет и рыба, и соус к ней.

Блюда из карпа в духовке: полезно для здоровья

Как готовить карпа в духовке быстро и без потери полезных веществ, мы рассказали выше. Диетологи рекомендуют не реже 2-3 раз в неделю употреблять рыбные продукты, так как среди внушительного набора витаминов и микроэлементов есть те, которые очень важны для формирования косных и мышечных тканей, нервных волокон, клеток головного мозга.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

12 изумительных рецептов от шеф-поваров

Карп – это один из самых ярких представителей пресноводных рыб. Его используют для приготовления замечательных и очень вкусных блюд. В данном руководстве собраны советы, рецепты и рекомендации, подробно рассказывающие о том, как приготовить карпа в духовке.

Вы готовите рыбу карп?
  • Да 83%, 2440 голосов

    2440 голосов 83%

    2440 голосов — 83% из всех голосов

  • Нет 9%, 254 голоса

    254 голоса 9%

    254 голоса — 9% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 130 голосов

    130 голосов 4%

    130 голосов — 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 102 голоса

    102 голоса 3%

    102 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 2926

26.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 83%, 2440 голосов

    2440 голосов 83%

    2440 голосов — 83% из всех голосов

  • Нет 9%, 254 голоса

    254 голоса 9%

    254 голоса — 9% из всех голосов

  • Приготовлю по Вашим рецептам 4%, 130 голосов

    130 голосов 4%

    130 голосов — 4% из всех голосов

  • Не ем рыбу 3%, 102 голоса

    102 голоса 3%

    102 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 2926

26.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Запеченный карп с овощами

Карп, запеченный с овощами в духовке – это простое блюдо, отличным образом подходящее для украшения семейного застолья. На приготовление рыбы уйдет приблизительно полтора часа, а указанного количества ингредиентов хватит на шесть больших порций.

  • Карп 1.2кг
  • Сметана 15% жирности 70гр
  • Растительное масло 4ст. ложки
  • Лук 120гр
  • Картошка 300гр
  • Помидоры 150гр
  • Соль – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями

Калории: 125 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 4 г


Зеркальный карп, приготовленный с рисом в сметане – это и главное блюдо, и гарнир к нему. На создание рыбы по новому рецепту придется затратить полтора часа. В результате своих стараний кулинар получит четыре порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 225 ккал.
  • Белки – 21 гр.
  • Жиры – 18 гр.
  • Углеводы – 24 гр.

Ингредиенты:

  • Сазан – 2 кг.
  • Рис – 1 стакан.
  • Морковка – 2 шт.
  • Репчатый лучок – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Сметана 15% жирности – 2ст.л.
  • Морская соль, черный молотый перец – по вкусу.
  • Рыбная приправа – по вкусу.

Пошаговый рецепт:
  1. Промойте и почистите рыбу, после чего добавьте к ней соль, перец и лимонный сок.
  2. Замаринуйте карпа в течение 20 минут, поместив его в холодильник.
  3. Обжарьте порезанный лук и натертую на крупной терке морковку.
  4. Жареные овощи перемешайте с рисом, добавьте к ним соль и перец.
  5. Достаньте рыбу из маринада и нафаршируйте ее смесью риса и овощей.
  6. Уложите тушку сазана на фольгу и смажьте сметаной с обеих сторон.
  7. Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в течение одного часа при температуре 200 градусов.
  8. За 10 минут до готовности рыбы откройте фольгу, дав тушке подрумяниться.

Кусками в маринаде

Карп, приготовленный кусками в медово-соевом маринаде – это чрезвычайно простое и безумно вкусное блюдо, отлично смотрящееся на каждом праздничном застолье. На приготовление рыбы затрачивается один час, а в результате получится шесть больших порций.

Пищевая ценность:

  • Калории – 205 ккал.
  • Белки – 38 гр.
  • Жиры – 23 гр.
  • Углеводы – 29 гр.

Ингредиенты:

  • Сазан – 2 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Кунжутные семечки – 100 гр.
  • Соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:
  1. Нарежьте рыбу на стейки.
  2. Уложите карпа в отдельную емкость, посыпав его солью и перцем, а также залив лимонным соком.
  3. В отдельной посуде смешайте соевый соус, нагретый мед и нашинкованный чеснок.
  4. Залейте рыбу маринадом, после чего поместите ее в холодильник на полчаса.
  5. По истечении указанного времени уложите карпа на противень, выстеленный фольгой.
  6. Рыба укладывается шкуркой вниз, после чего посыпается кунжутными семечками.
  7. Блюдо запекается в течение 25 минут при температуре 180 градусов.

В соли

Карп в соляном панцире – это блюдо для ленивых кулинаров. Несмотря на простоту рецепта, в результате вы получите две порции отменной рыбы, приготовленной всего за один час.

Пищевая ценность:

  • Калории – 155 ккал.
  • Белки – 17 гр.
  • Жиры – 11 гр.
  • Углеводы – 8 гр.

Ингредиенты:

  • Сазан – 700 гр.
  • Соль крупного помола – 1 кг.
  • Фенхель – по вкусу.

Как готовить:

  1. Тщательно промойте заранее подготовленную рыбу под струей прохладной проточной воды. Внимательно очистите тушку от отслаивающихся чешуек, не нарушая общей целостности мяса.
  2. Используя острый нож, настругайте фенхель на мелкие кусочки таким образом, чтобы им было удобно присыпать рыбку.
  3. Возьмите противень, на котором будет готовиться рыбка, и высыпьте на него слой соли, формируя ровную площадку. В центре насыпьте фенхель и уложите помытую и слегка почищенную рыбную тушку.
  4. Посыпьте карпа остатками мелко наструганного фенхеля и закройте рыбу остатками соли, сформировав небольшую горку поверх ее тушки.
  5. Сазан в соленом панцире готовится в духовом шкафу на протяжении 40-а минут, при температуре 180 градусов. Приятного вам аппетита!

Карп, приготовленный с корочкой из соли, отличается очень нежным вкусом и по-настоящему аппетитным ароматом. Желаем удачи!

С гречкой

Запечь сазана с гречкой очень просто. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего один час. В результате получится четыре порции рыбы с гарниром. Секреты приготовления этого блюда раскрываются в описанном пошаговом руководстве.

Калории:

  • Калории – 120 ккал.
  • Белки – 8 гр.
  • Жиры – 3 гр.
  • Углеводы – 6 гр.

Что понадобится:
  • Филе сазана – 500 гр.
  • Гречка – 200 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Оливковое масло – 20 мл.
  • Лимон – 1 шт.
  • Кинза – 2 веточки.
  • Соль, перец – по вкусу.

Как жарить карпа в духовке:

  1. Промойте и отварите гречку.
  2. Натрите филе сазана солью, сбрызнув его соком одного лимона.
  3. Нарежьте филе на порционные кусочки.
  4. Уложите рыбу на противень, смазанный оливковым маслом.
  5. Отправьте сазана в духовку на 30 минут, выставив температуру 200 градусов.
  6. За 10 минут до готовности рыбы на противень укладывается предварительно сваренная гречневая крупа. Подавать карпа можно на подушке из гречки.

С лимоном

Данный способ приготовления сазана с лимоном не отличается какими-либо трудностями. Приготовить блюдо сможет даже начинающий кулинар – на работу у вас уйдет один час и десять минут. Указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Карп, приготовленный с лимоном, бывает настолько вкусным, что не задерживается на столе и получаса.

Калории:

  • Калории – 170 ккал.
  • Белки – 19 гр.
  • Жиры – 10 гр.
  • Углеводы – 2,2 гр.

Что понадобится:
  • Сазан – 2 кг.
  • Лимон – 2 шт.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Соль, черный молотый перец – по 1 щепотке.

Рецепт запеченного карпа:

  1. Тщательно обмойте тушку карпа под струей прохладной проточной воды. Используя острый нож, очистите рыбу от чешуи, удалите жабры и плавниковые отростки.
  2. Сделайте аккуратные продольные надрезы с каждой стороны тушки, таким образом, чтобы при мариновании соки заливки попадали внутрь карпа. Рыбка, подготовленная к обмазыванию специями, впоследствии будет обладать чрезвычайно нежным вкусом и потрясающим, очень аппетитным ароматом.
  3. Используя соль, черный молотый перчик и рыбные специи, выбрать которые можно по своему усмотрению, натрите тушку рыбы. Уделите особое внимание внутренним частям карпа, тщательно промазывая места надрезов.
  4. Добавьте к натертой рыбке сок свежевыжатого лимона, также внимательно растерев всю поверхность тушки карпа. Далее рыба отправляется мариноваться в холодильник: там мы ее оставим на 15-20 минут. Замариновать тушку можно и в любом другом прохладном месте.
  5. Достаньте рыбу из холодильника, и, при помощи острого ножа, сделайте продольный надрез по линии брюшка. Удалите все внутренности и избавьтесь от темноватой прослойки, выстилающей тушку изнутри.
  6. В раскрытое брюхо укладываются предварительно нарезанные лимонные ломтики. Не забудь положить и веточку розмарина – с его помощью мы усилим и без того прекрасный аромат блюда.
  7. Карп запекается в духовом шкафу в течение 50-и минут, при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!

С шампиньонами

Сазан с шампиньонами – очень вкусное блюдо, способное украсить не только обыденный ужин, но и праздничное застолье. На приготовление рыбы по новому рецепту затрачивается полтора часа, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Фото блюда выглядят отменно, и вызывают нешуточный аппетит.

Калорийность:

  • Калории – 105 ккал.
  • Белки – 10 гр.
  • Жиры – 5 гр.
  • Углеводы – 4 гр.

Что нужно:

  • Карп – 1500 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.

Как вкусно запечь карпа в духовке:
  1. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
  2. Натрите тушку солью, перцем и специями, после чего залейте внутрь рыбы сок лимона.
  3. Обжарьте грибы с луком, добавив к ним немного соли. Жарить грибы нужно до состояния полуготовности.
  4. Начините карпа смесью из жареного лука с грибами.
  5. Уложите сазана на противень, выстеленный плотной бумагой.
  6. Смажьте рыбу сметаной с обеих сторон.
  7. Карп выпекается в течение 50-и минут при температуре 180 градусов.

С капустой в рукаве

Зеркальный карп, начиненный капустой, может быть приготовлен как в специальном рукаве, так и в обмотке из фольгированной бумаги. На готовку не придется тратить много времени: у вас уйдет всего шестьдесят минут, а в результате получится четыре порции. Вкусный овощной сазан, приготовленный в духовке, порадует всех гостей застолья своим дивным вкусом, необычным ароматом и потрясающе аппетитным внешним видом.

Пищевая ценность:

  • Калории – 94 ккал.
  • Белки – 13 гр.
  • Жиры – 5 гр.
  • Углеводы – 2 гр.

Что нужно:

  • Карп – 3 штуки.
  • Капуста – 500 гр (квашеная капуста – 250 гр.).
  • Лук – 2 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Рыбная приправа – 1 пакетик.
  • Соль – по вкусу.
  • Лимон – 3 дольки.

Как правильно готовить:
  1. Очистите рыбу от чешуи и избавьтесь от внутренностей.
  2. Смажьте тушку майонезом снаружи и внутри.
  3. Натрите сазана солью и рыбными приправами.
  4. Потушите капусту до состояния полуготовности. В рецепте можно использовать и квашеную капусту.
  5. Добавьте к капусте грибы, предварительно обжаренные с луком.
  6. Полейте начинку соевым соусом.
  7. Нафаршируйте карпов смесью капусты, лука и грибов.
  8. Заверните каждую рыбку в фольгу или уложите в рукав для запекания.
  9. Карп укладывается на противень и выпекается в течение 50-и минут при температуре 180 градусов.
  10. Готовое блюдо украшается зеленью и дольками лимона.

Стейк с луком

Очень простой способ приготовления стейка из карпа с луковой подушкой. На работу затрачивается один час, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции. Секреты приготовления этого блюда раскрываются в описанном пошаговом руководстве. Фото сазана, приготовленного таким способом, выглядят по-настоящему аппетитно.

Сколько калорий:

  • Калории – 125 ккал.
  • Белки – 11 гр.
  • Жиры – 8 гр.
  • Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

  • Сазан – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль, перец – по 1-й щепотке.
  • Розмарин – 1 веточка.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Как готовится вкусный карп в духовке:

  1. Используя предварительно наточенный нож, почистите рыбу от чешуи и тщательно промойте тушку. Заточенным лезвием вскройте брюшко и достаньте все внутренности, стараясь не задеть и не порезать желчный пузырь, располагающийся в головной части. Не забудьте про темную пленку, покрывающую брюшко изнутри: от нее также нужно аккуратно избавиться.
  2. Острым ножом, в одно движение, нарежьте сазана на стейки, ширина которых не должна превышать 1,5-2 сантиметра.
  3. Уложите каждый стейк в миску, добавьте соль, перец и рыбные специи, которые, по вашему мнению, наилучшим образом подойдут к блюду. Тщательно перемешайте.
  4. Залейте в миску сок свежевыжатого лимона и натрите им кусочки сазана. Добавьте веточки свежего розмарина и отправьте посуду с рыбой в холодильник. Мариноваться карп будет в течение 30-35 минут.
  5. По истечении указанного количества времени, достаньте блюдо из холодильника. Положите кусочки на противень, рядом с луковой подушкой.
  6. Рыбка будет готовиться в духовом шкафу на протяжении 45-и минут. Температура должна колебаться в районе 180-200 градусов.

Стейк с аппетитной корочкой вызывает нешуточное чувство голода. Карп, приготовленный по данному рецепту – это замечательно блюдо, способное украсить каждое праздничное застолье. Приятного аппетита!

С апельсинами

Сазан, запеченный с апельсином и тимьяном – это невероятно вкусное и чрезвычайно нежное блюдо, за приготовление которого сможет взяться даже неопытный кулинар. На запекание рыбы уйдет всего один час, а в результате получится две большие порции. Блюда из карпа в духовке отличаются необычайно простотой и универсальностью – это потрясающий вариант для обыденного ужина, сытного обеда или праздничного вечера.

Сколько калорий:

  • Калории – 59 ккал.
  • Белки – 4 гр.
  • Жиры – 2 гр.
  • Углеводы – 4 гр.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Томаты черри – 6 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Картофель – 1 кг.
  • Тимьян – 3 веточки.
  • Стручковая фасоль – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Куркума – 1/2 ч.л.

Как правильно готовить:
  1. Очистите карпа, удалив внутренности, хвост и голову.
  2. На противень выкладываются кружочки апельсина.
  3. Поверх апельсина укладывается карп, натертый солью и специями.
  4. В надрезы, проделанные на тушке рыбы, вкладываются кружочки апельсинов.
  5. Внутрь карпа также вставляется несколько долек апельсина.
  6. К рыбе отправляется картошка, нарезанная на крупные дольки и посыпанная куркумой.
  7. Также к блюду следует добавить томаты черри, нарезанные пополам, чеснок и стручковую фасоль.
  8. Залейте рыбу соком апельсинов, смешанным с веточками тимьяна.
  9. Блюдо готовится в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

С луком, морковью и рисом

Овощной карп с луком, морковью и рисом – чрезвычайно простое и вкусное блюдо, которое готовится одновременно с гарниром. На работу у вас уйдет полтора часа, а в результате получится четыре порции отменной рыбы. Карп с овощами способен удивить всех гостей застолья своим необычайно нежным вкусом, аппетитным внешним видом и потрясающим ароматом. Это потрясающее блюдо бывает настолько вкусным, что не задерживается на столе и пятнадцати минут. Приятного аппетита!

Калорийность:

  • Калории – 155 ккал.
  • Белки – 19 гр.
  • Жиры – 13 гр.
  • Углеводы – 23 гр.

Что понадобится:

  • Карп – 2 кг.
  • Рис – 1 стакан.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Как запекать карпа в духовке:
  1. Очистите карпа, натрите его солью и специями.
  2. Залейте рыбу лимонным соком и соевым соусом, оставив мариноваться на 20 минут.
  3. Отварите рис до полуготовности.
  4. Обжарьте нашинкованный лук и натертую на средней терке морковку.
  5. Добавьте к овощам отваренный рис, посолите и поперчите.
  6. Рыба фаршируется начинкой, укладывается на фольгу и смазывается сметаной.
  7. Заверните карпа листом фольги и выпекайте в духовке в течение 45-и минут, при температуре 180 градусов.

Карп, фаршированный рисом, луком и морковью – это отличный вариант для каждого праздничного ужина.

В майонезе

Карп, запеченный в майонезе – это простое блюдо, на приготовление которого отводится один час. В результате работы получится четыре порции отменной, очень нежной и чрезвычайно вкусной рыбки.

Пищевая ценность:

  • Калории – 115 ккал.
  • Белки – 8 гр.
  • Жиры – 4 гр.
  • Углеводы – 9 гр.

Что понадобится:

  • Сазан – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Пророщенные бобы – 150 гр.
  • Томаты – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Как запекать карпа:
  1. Используя острый нож, почистите рыбу. Удалите каждую всю чешую, расположенную по плоскости туши карпа. Внимательно избавьтесь от органов, не забыв вырезать темноватую прослойку, расположенную во внутренней части брюшка.
  2. Вновь используем острый нож: в одно движение отрезаем от туши головную и хвостовую части. Режем рыбу на стейки – ширина каждого кусочка не превышает полтора-два сантиметра.
  3. Уложите нарезанные порционные кусочки в отдельную кастрюлю, туда же засыпайте соль и заливайте сок свежевыжатого лимона. Смешайте все ингредиенты, промазав тушку солью и поливкой.
  4. Используя соусную миску, перемешайте майонез и давленый чеснок. Чесночок также можно нарубить «в труху».
  5. Добавьте в кастрюлю к рыбе соус из чеснока и майонеза. Тщательно перемешайте массу, втирая в карпа приготовленную заливку.
  6. Рыба должна укладываться на противень из тонкостенного металлического листа. Посуда предварительно укрывается фольгой.
  7. Карп в майонезе готовится в течение 45-и минут: в духовом шкафе, при температуре 180 градусов.

В кисло-сладком соусе

Карп, запеченный в кисло-сладком соусе, отличается чрезвычайно нежным вкусом и очень аппетитным внешним видом. Это очень простой рецепт, подходящий даже начинающим кулинарам. На приготовление блюда затрачивается один час и десять минут, а указанного количества ингредиентов хватит на четыре порции.

Пищевая ценность:

  • Калории – 214 ккал.
  • Белки –33 гр.
  • Жиры – 19 гр.
  • Углеводы – 24 гр.

Что понадобится:

  • Карп – 1 кг.
  • Куриный бульон – 100 мл.
  • Кисло-сладкий соус – 400 мл.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Консервированный каштан – 30 гр.
  • Красный лук – 10 гр.
  • Болгарский перчик – 50 гр.
  • Крахмал – 120 гр.
  • Ананас – 100 гр.
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Лимон – 1/2 шт.
  • Томатная паста – 250 гр.
  • Бальзамический уксус – 300 гр.
  • Вурстерширский соус – 25 гр.
  • Песочный сахар – 1 кг.
  • Кетчуп – 450 гр.
  • Вода – 2 л.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Сначала готовится соус: в отдельной емкости смешайте минеральную или кипяченую воду, кетчуп, вустерширский соус, пасту из помидоров и бальзамический уксус.
  2. Поставьте соус на плиту, и доведите до кипения, добавив порезанный лимон.
  3. После добавления лимона снимите соус с огня.
  4. Обработайте рыбу, избавив ее от внутренностей.
  5. На протяжении куска, со стороны филе, сделайте горизонтальные резы, используя острый нож.
  6. Филе обмакивается в яичной смеси, и натирается крахмалом.
  7. Обжарьте филе во фритюре.
  8. Обжарьте на сковородке ананас, перчик, лук и каштановые плоды. Ингредиенты предварительно нарезаются на средние кусочки.
  9. Добавьте соус и куриный бульон, доведите смесь до кипения.
  10. Затяните соус оставшимся крахмалом.
  11. Обжаренный во фритюре сазан укладывается на тарелку и заливается приготовленным кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Карп в духовке в фольге и рукаве

Если у вас появилась возможность купить на рынке или выловить самим довольно крупного карпа, а лучше парочку карпов, сразу отправляйтесь на кухню, чтобы их приготовить.

Каким способом вы будете готовить рыбу – дело ваше. Карп получается вкусным в любом виде, жареном, вареном или запеченном. Эта речная рыба всегда очень удачно получается запечённой в духовке. И вкусно, и полезно, и минимум усилий и грязной посуды. О чем сегодня и пойдет речь.

Карп запеченный в духовке

Так рыбы было две штуки, то в одном рецепте будет представлено сразу два варианта приготовления карпа. Один карп готовился в духовке в фольге под майонезом, второй карп — в рукаве для запекания с ароматными приправами.
Мы даже не могли выбрать какой вариант приготовления лучше – обе рыбки были шикарные.

Ингредиенты:

Для карпа с приправами:

  • Карп – 1 шт. весом 2 кг,
  • Приправа универсальная для рыбы,
  • Соль, перец – по необходимости (в приправе соль присутствует),
  • Рукав для запекания – 1 шт.

Для карпа под майонезом:

  • Карп свежий весом 2 кг,
  • Майонез – 5 ст. л.,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Фольга – 1 лист.

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть до чистой воды, обсушить с помощью бумажного полотенца. Сначала делаем карпа с приправами в рукаве.

Приправой универсальной для рыбы со всех сторон сдабриваем тушку. Не забываем про брюшко. Выкладываем нашу ее в рукав, закрываем пакет или кусок рукава для запекания специальной лентой или клипсами, и укладываем на противень.

Приступаем к приготовлению запеченного карпа в фольге, которого будем делать с чесноком под майонезом. Чеснок выдавливаем при помощи специального пресса или натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез, соус хорошо перемешиваем.

Карпа нужно посолить, сдобрить чёрным молотым перцем и промазать всю рыбку чесночным соусом. Выкладываем карпика на широкий лист фольги, сверху выкладываем оставшийся майонез и плотно заворачиваем. Укладываем обе рыбины на противень и будем готовить запеченных карпов в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 – 60 минут. Время приготовления зависит от величины рыбки. Если тушка крупнее – время возможно, придется увеличить.

Когда прошло 40 минут от начала готовки, вынимаем противень и осторожно прокалываем (или разрезаем) рукав для запекания, а фольгу приоткрываем. Осторожно, можно обжечься горячим паром! Фольгу или рукав для запекания нужно открыть для того, чтобы карпы подрумянились сверху, и образовалась нежная корочка. Запекаем до окончания указанного интервала времени. Готовую запеченную рыбу выкладываем на красивое блюдо и подаём к столу.

За счёт того, что блюдо готовилась не просто на противне, в фольге или рукаве, в ней сохранился выделившийся жирок и вкусный сок. Оба печеных карпа получились очень мягкими и нежными.

Надеемся, вам тоже понравится этот рецепт, и вы поспешите приготовить вкусного карпа в духовке. Включайте рыбу в свой рацион будьте здоровы!

Вкусное блюдо из карпа приготовила Екатерина Марутова.

Камбала запеченная в фольге —>>

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Запеченный карп на овощной подушке -пошаговый рецепт с фото

Вкусно и быстро приготовить карпа можно в духовке или в мультиварке. Запеченный карп получается сочным и ароматным. Давайте рассмотрим по шагам рецепт: запеченный карп в духовке.

1. Карпа я сначала очищаю от чешуи. Она толстая, но её не так много, как к примеру у толстолоба. Затем я его потрошу, удаляю жабры обязательно и тщательно промываю под проточной водой. Процесс не долгий, если дело идёт о чистке одной рыбы.

Выпотрошенную рыбу обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. В брюшко карпа я положила небольшой пучок укропа, но это, как говорится, на любителя. Я укроп очень люблю, а наши молдавские плацинды с укропом просто обожаю.

Если вы хотите запекать карпа как и я, вам потребуются ещё и овощи. Их нужно очистить и нарезать произвольно.

2. Сама рыба готовится быстрее овощей. Поэтому, чтоб мои овощи тоже испеклись вместе с рыбой, я помещу все необходимые продукты в пакет для запекания. Он то и ускорит процесс приготовления.

Отрезаю нужной длины пакет (чуть больше длины рыбы), сразу завязываю один конец пакета, заполняю его овощами, заранее посоленными. В него же добавляю  и пару веточек свежего укропа (так ароматнее).

3. Сверху на овощи выкладываю карпа, сбрызгиваю 3 ст. ложками раст. масла и завязываю другой конец пакета. В данном рецепте чаще вместо раст. масла я использую свиной жир или утиный.

4. А дальше духовка. Выставляю на духовке 180ºС, и 40 минут я могу заниматься другими делами. Люблю  блюда из духовки. Рыба запекается аккуратно, что потом даже противень не нужно мыть.

Если вы предпочитаете рыбу с румяной корочкой, тогда советую за 10 минут до окончания выпечки разрезать пакет в длину и развернуть его в стороны. Делайте это аккуратно, чтоб выделившийся жир от рыбы не вытек на противень. Конечно, в этом страшного ничего нет, просто потом нужно будет мыть противень от пригоревшего жира.

5. Я своего карпа не сильно довела до румяной корочки. Дочке нравится шкурка от рыбы, поэтому её сильно запекать не стала, чтоб легче жевалась))).

Запеченный карп в духовке по-быстрому для всей семьи готов! Карп получился очень сочным, вкусным и сытным. Желаю всем  приятного аппетита и до новых рецептов!

Как вкусно приготовить карпа

Карп в нашей стране – рыба довольна распространенная, его пробовали и любят очень многие, ведь это вкусная и универсальная рыба, из которой можно приготовить массу замечательных блюд. Мы расскажем о тонкостях приготовления этой рыбы и самых вкусных блюдах, которые из нее можно сделать.

Оглавление

В духовке
На сковороде
Икру
В сметане
В мультиварке
На мангале
На углях

В духовке

Карп в кляре, фаршированный капустой

На 4 порции:

Карп – 1,5 кг

Квашеная капуста – 200 грамм

Растительное масло – 1 ст. ложка

Мука – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 штука

Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Очистить карпа от чешуи, внутренностей и жабр. Вымыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и натереть солью и специями.

Приготовить кляр: муку смешать с яйцом, добавить 1 столовую ложку воды. Чуть посолить и добавить специи.

Подготовленного карпа нафаршировать квашеной капустой. Смазать сверху кляром.

Выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Поставить в духовку и запекать в течение 40 – 60 минут. Готовность карпа можно проверить, проткнув его зубочисткой.

Готовое блюдо из запеченного карпа выложить на блюдо, украсить дольками лимона, зеленью. Карп хорошо сочетается с белым соусом и легким белым вином.

На сковороде

Рецепты приготовления карпа отличаются богатым многообразием. Среди них – жареный на сковороде; жареный с последующим тушением; жареный на гриле или на шампурах; запеченный в духовке с овощами, сыром и другими продуктами. Самый незатейливый рецепт — карп, жареный на сковороде. Давайте и мы его так пожарим!

Очищенную от чешуи, без головы и внутренностей рыбину промываем, убираем кулинарной салфеткой всю влагу и надрезаем хребет поперек его длины в нескольких местах. Обрабатываем рыбину солью внутри и снаружи, в разрезы на спине тоже всыпаем немного соли.

Будьте осторожны и не пересолите! Оставляем просоленную рыбу на 10-15 минут в условиях кухни.

Через 15 минут не впитавшуюся в волокна рыбы соль снимаем салфеткой, обваливаем карпа в муке и поджариваем на сковороде с каждой стороны. Если жарится рыбина крупного размера, то, получив красивую корочку, прикручиваем огонь, накрываем крышкой и томим ее в сковородке по 15 минут с каждой стороны. Мелкие рыбешки размером с ладошку обжариваем до корочки солнечного цвета на среднем огне.
В надрезы, которые мы делали в спинке, вставляем полукольца лимона или поджаренные кольца морковки и подаем с салатом.

Икру

Ингредиенты:

икра – 400 г,
яйца — 4 шт.
сыр – 150 г,
сливки – 100 г,
соль и специи по вкусу.

Способ приготовления: Чтобы приготовить икру карпа, надо в первую очередь промыть ее и осторожно отделить пленку. Затем посолить ее и по вкусу добавить приправу, я лично добавляю, только свежа молотый черный перец.

Икру присыпаю мукой и слегка обжариваю на сковородке с двух сторон.

Пока икра обжаривается, я натираю на мелкой терке сыр. Яйца взбиваю со сливками, добавляю натертый сыр, соль по вкусу. Хорошенько размешиваю.

Этой массой заливаю нашу икру и отправляю сковородку в разогретую духовку до 180 градусов. Минут через 15 достаем сковородку из духовки, икра карпа готова.

Можно приготовить проще, икру отделяем от пленок и складываем в блендер, сюда же разбиваем яйца, добавляем сливки, натертый сыр, солим, перчим. Хорошо взбиваем массу, выливаем в смазанную форму и отправляем в духовку. Тоже очень вкусно.

В сметане

Запеченный карп в сметане

Карп в духовке со сметаной – полезное и вкусное блюдо, а приготовленное целиком — всегда красивое. Вы можете подать его даже на праздничный стол. Кстати, запечь такую рыбу можно и в фольге, а в конце приготовления раскрыть, чтобы получить поджаристую корочку.

Ингредиенты:

карп – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – по вкусу;
сметана – 300 г;
мука – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу;
лимон, зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, хорошо промыть, потом обмазать изнутри и снаружи майонезом, смешанным с солью, черным перцем и соком лимона. Оставить на час пропитываться. Лук нарезать полукольцами, посолить и оставить на несколько минут в миске. На сковороде поджарить лук до золотистой корочки, добавить сметану, муку и немного потушить. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим запекаться карпа. Как только зарумянится, поливаем сметанным соусом и отправляем обратно в духовку. Готовим рыбу до золотистой корочки соуса. Подавайте карпа под сметаной, украсив кружочками лимона и зеленью.

Карп, жареный в сметане

Рецепт карпа в сметане достаточно простой. Кстати, если вы купите уже почищенную рыбу, то время приготовления значительно сократится.

Ингредиенты:

карп – 1 шт.;
сухари молотые – 3-4 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 1/2 стакана;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусочками. Посолить, поперчить и отставить приблизительно на 15 минут. Взбить в тарелке яйца, каждый кусочек рыбы обмакнуть в яйцо, обвалять в молотых сухарях и пожарить со всех сторон на разогретой сковороде. Затем залить карп сметаной и один раз вскипятить. Готового карпа со сметаной посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать на стол.

Карп тушеный в сметане

Потушить карпа вы может даже будучи на природе, на рыбалке, тем самым сразу опробовав свежий улов. Возьмите вместо кастрюли казанок и на костре устройте пиршество, приготовив карпа в сметане.

Ингредиенты:

карп (около 1 кг) – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
карп жареный в сметане
сметана – 150 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
зелень – по вкусу.

Приготовление

Карпа почистить, выпотрошить и тщательно промыть. На дно кастрюли (или казанка) положить нарезанную кружочками морковь, лук и зелень петрушки. Сверху – порционные кусочки карпа, налить 1 стакан воды и тушить около 10 минут. Затем добавить к рыбе сливочное масло, сметану, и тушить на небольшом огне под крышкой около часа. Обязательно следите, чтобы карп не пригорел.

В мультиварке

Карп, запеченный с картошкой в мультиварке

Карп с картошкой в мультиварке готовится очень просто и быстро, а главное одновременно, что избавит вас от хлопот связанных с приготовлением гарнира.

Ингредиенты:

карп свежий – 500 г;
томат – 1 шт.;
лук-порей – 1 стебель;
петрушка – ½ пучка;
лимон – ½ шт.;
картофель – 3 шт.;
масло растительное – 1 ч. ложка;
соль, перец.

Для соуса:

чеснок – 2 зубчика;
желток – 2 шт.;
сливки – 1 ст.;
мука – 1 ст. ложка.

Приготовление

Рыбу чистим и потрошим, натираем солью и перцем и начиняем смесью из измельченных трав и овощей: порея, томата и петрушки. Карпа поливаем соком лимона и переходим к подготовке картофеля. Клубни чистим и моем, нарезаем кружочками в 1 см толщиной. Дно мультиварки смазываем растительным маслом, и укладываем карпа на картофельную подушку. Закрываем крышку, ставим режим «Выпечка» на 55 минут. Пока можно приготовить нежный соус для рыбы. Для этого в масле обжариваем давленный зубчик чеснок, рубленную петрушку и муку. Когда мука станет золотистой, добавляем сливки и тушим до загустения. Снимаем соус с огня, солим, перчим и добавляем 2 желтка. Готового карпа поливаем соусом и посыпаем зеленью.

На мангале

Ингредиенты:

Карп — 1 Штука (1-1,5 кг)
Лук репчатый — 1 Штука
Лимон — 1 Штука
Яблоко — 1 Штука
Соль — По вкусу
Кориандр — По вкусу

Количество порций: 3

Удаляем внутренности и чешую с карпа. Делаем небольшие надрезы перпендикулярно позвоночнику от головы до хвоста. В надрезы позже должны поместиться дольки лимона.

Натрите карпа снаружи и внутри солью и кориандром. Режем яблоко и лук кубиками, фаршируем рыбу.

Вставляем в надрезы дольки лимона. Оставляем карпа на пол часа, он должен замариноваться. Займитесь пока мангалом.

Мангал распален, прошло 30 минут. Фиксируем карпа на решетке и ставим на мангал. Жарим, приблизительно 30 минут попеременно переворачивая рыбу.

На углях

Чтобы приготовить карпа на углях нам потребуется следующее:

Карп – 1 штука

Свежий розмарин, базилик, петрушка

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль, перец

Способ приготовления.

Развести хороший костер

Выпотрошить карпа и хорошенько промыть в воде.

Раздавить чеснок плоской стороной ножа.

Заполнить брюхо рыбы свежей зеленью, чесноком и перцем.

Сделайте поперечные надрезы на рыбе (по 3 с каждой стороны)

Посолите и поперчите рыбу и вложите в надрезы зелень (на свой вкус)

Заверните карпа в фольгу (в 2-3 слоя).

Закопать карпа в тлеющие угли на 30-40 минут.

Фаршированный карп в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Замороженные овощи

500 г

Масло растительное

30 мл

Майонез

1 ст.л.

Перец черный молотый

2 щепотки

Стоимость ингредиентов

~ 1.78

В список покупок

Фаршированный карп в духовке — идеальное рыбное блюдо для обеда или ужина. Используя мексиканскую овощную смесь в качестве начинки, вы получите низкокалорийный, аппетитный деликатес, которым сможете поделиться с родными или друзьями. Карп — рыба довольно мясистая и каждому достанется ее румяный кусочек. Если хотите, то можете снять кожу с рыбы и выбрать мякоть, удаляя кости, а затем нафаршировать ее и запечь. Но запекание с овощами — более легкий способ фаршировки и менее утруждающий. Вместе мексиканской смеси вы можете использовать любые другие овощи как замороженные, так и свежие. Чтобы рыбка выглядела вкусно и аппетитно, перед запеканием ее поверхность рекомендуется смазать растительным маслом или майонезом.

Как приготовить «Фаршированный карп в духовке»

1 Приобретенную или пойманную рыбу очистить от чешуи, промыть, вспороть ей брюшко и извлечь внутренности, снова промыть. Удалить черную пленку внутри тушки и еще раз промыть. Зеркальный карп — идеальный вариант для запекания, так как на нем практически нет чешуи!

2 Замороженную мексиканскую смесь откинуть на дуршлаг, ошпарить кипятком. Духовой шкаф разогреть до 220С.

3 Очищенную и промытую тушку рыбы натереть солью и молотым черным перцем. Внутрь тушки выложить мексиканскую овощную смесь, сбрызнуть растительным маслом, скрепить разрезы зубочистками.

4 Форму смазать растительным маслом, выложить на нее фаршированную рыбу. Смазать карпа сверху растительным маслом или майонезом, слегка посолить и поперчить. Поместить форму с содержимым в духовку и запечь около 35-40 минут, следя за поверхностью рыбы. Если она зарумянится, а внутри рыба еще не пропечется, то форму необходимо будет накрыть пергаментной бумагой или фольгой.

5 Готового фаршированного карпа извлечь из духовки, поддерживая лопаткой, и выложить на тарелку, блюдо. Удалить зубочистки, украсить ломтиками лимона, свежей зеленью.

Рецепт «Фаршированный карп в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как вкусно запеченный карп в духовке?

Рыба запеченная намного полезнее, и конечно же вкусная вареная или жареная.

Карп с картофелем

Состав:

карп

1 кг картофеля

4 помидора
лимон
3 зубчика чеснока
лук
1 ст. л. сливочное масло
2 ст. л. масло растительное
соль
перец
зелень

Подготовка:

1.Чистить картошку. Нарезать тонкими ломтиками и разложить на фольге на противне.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло и сливочное масло, соль, перец и зелень.
Полить сверху картофелем.
3. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать картофель поставить в духовку на 30 минут.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Измельчите чеснок. На оливковом масле обжарить до половины.
5. Достать картофель из духовки, выложить на него половину лука и чеснока, нарезанные помидоры, сверху очистить рыбу (предварительно сделать неглубокие надрезы вдоль позвоночника), а на оставшийся лук-помидоры.
6. Посыпать рыбу приправами. Выложите дольки лимона.
Выпекать в духовке около 40 минут.

Карп с зеленью в фольге

Состав:

карп
свежая петрушка и укроп
4 зубчика чеснока
20 мл оливкового масла
соль
перец молотый

Подготовка:

1. Тушку очистить и выпотрошить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с перцем и крупной солью.
3. Смесь тщательно растереть рыбу изнутри и снаружи.
4. Зелень крупно нарезать и положить внутрь тушки, 2-3 веточки оставить для украшения.

5. Лист фольги смазать оливковым маслом, выложить подготовленного карпа.
6. Сверху рыбу слегка сбрызнуть маслом, завернуть конверт из фольги и положить сверток на противень или в жаровню.
7. Запекание рыбы поставить в разогретую до 180 ° С духовку.
8. Карпа среднего размера нужно запекать 40-50 минут на среднем огне.

9.Чтобы рыба приобрела аппетитный румянец, за 10 минут до фольги нужно развернуть жаровню и снова поставить в духовку.

Карп в сметане

Состав:

карп
1 стакан сметаны
лук
соль
перец
сок половинки лимона
1 ст. л. мука
масло растительное

Подготовка:

1. Карпа очистить и выпотрошить, удалить жабры и плавники.
Тушу тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

2. Натереть рыбу крупной солью внутри и снаружи.

3. Лист фольги, смазанный растительным маслом, выложить на него рыбу и аккуратно завернуть края, чтобы не пролился вкусный сок.
4. Пачку выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Через 30 минут его можно расширить до слегка подрумяненного карпа. Продолжайте запекать еще 10-15 минут.

6. Для получения сметанного соуса нарезать лук и поджарить в небольшом количестве масла.
7. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый цвет, в сковороду выложить сметану и муку.
Соус посолить, приправить перцем и перемешать, пока соус не загустеет.

8. Карп залить соусом и поставить в духовку на 5-7 минут.
Перед подачей на стол рыбу приправить свежемолотым перцем и украсить долькой лимона.

Нравится?

Добро пожаловать ПОДПИСАТЬСЯ на мою RSS-ленту и поставить лайк!

Вам не сложно, но я доволен :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

Карп с баклажаном в духовке.Карп в духовке

Принято считать, что запеченная рыба на столе — символ семейного счастья и благополучия в кухнях разных народов мира. Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, легко может стать как обычным обедом, так и достойным украшением любого праздничного стола, например новогоднего.

Карп вкусный, запеченный в фольге целиком

В этом рецепте вам предлагается приготовить аппетитное и вкусное блюдо из запеченного в фольге карпа с целой тушкой.Запекать будем в сметанном соусе, на луковой подушке, с вкусной начинкой … Продукты для этого блюда недорогие и простые, а карп готовится быстро.

Время приготовления — 1 ч 20 мин.

Порций — 4.

2 часа 5 минут Печать

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления запеченного карпа в рукаве

Эту нежную и жирную рыбу можно запекать в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном можно быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Состав:

  • Карп (до 2 кг) — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Масло сливочное — 2 ст. Л.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку карпа очистить от чешуи и, разрезав брюшко, удалить внутренности и пленку со стенок брюшка. Удалите с головы жабры. Затем хорошо промойте рыбу.


  2. Сделайте на тушке несколько косых надрезов в области спины, чтобы мясо хорошо пропеклось по гребню.
  3. Натереть карпа смесью соли и перца и замариновать в течение 20 минут.
  4. Очистить лук и нарезать его полукольцами. Нарезанный лук залить соком одного лимона и оставить на 15 минут.

  5. Затем фаршируйте этим маринованным луком брюшко рыбы.
  6. Растопить масло и натереть им тушку рыбы.
  7. Поместите рыбу в рукав для запекания и закрепите концы рукава зажимами.
  8. Запекать карпа в духовке при 180 ° C в течение 30 минут.
  9. За 5 минут до окончания варки разрезать сверху рукав так, чтобы рыба приобрела золотисто-коричневый цвет.
  10. Вынуть запеченного карпа из рукава, нарезать порциями и подавать с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В этом рецепте вам предлагается запечь в духовке карпа, фаршированного рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем только что сваренный в кастрюле.Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Состав:

  • Карп крупный — 1 шт.
  • Рис — ½ ст.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Стебли сельдерея — 2 шт.
  • Томатная паста и масло — по 1 ст. Л. На литр.
  • Соль и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в ​​духовке

Карп, запеченный в духовке, да еще с картофельным гарниром — прекрасное аппетитное, сытное блюдо и для всей семьи, и для дружной компании, и для новогоднего стола… Продукты для этого блюда доступные и недорогие. Готовится рыба быстро.

Состав:

  • Карп средний — 1 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть холодной водой… Удалите излишки жидкости полотенцем.
  2. Сделайте крестообразные надрезы на одной стороне рыбы и натрите ее солью и перцем по своему вкусу.
  3. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кольцами, а чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Для красоты можно взять голубой бант. Положите половину этих овощей в брюхо рыбы.


  4. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими палочками, чтобы картофель запекся. В миску выложить нарезанный картофель, посыпать солью, перцем, соком с половиной лимона и растительным маслом, хорошо перемешать.

  5. Застелить противень фольгой и слегка смазать маслом. Равномерно выкладываем на противне нарезанный картофель.

  6. Поверх картофеля выложить нарезанные кружками помидоры, луковые кольца и тарелку чеснока.
  7. Выложите подготовленного карпа поверх овощей. Можно положить несколько ломтиков лимона в голову карпу … Накройте рыбу кусочком фольги, тоже смазанной маслом, чтобы она не прилипала к тушке. Не затягивайте фольгу плотно.
  8. Запекать карпа в духовке при 180 ° C 45-50 минут.
  9. Карпа, запеченного с картофелем, аккуратно переложить на большое блюдо, украсить зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный карп, запеченный в сметане

Сметанный соус идеально подходит для запекания любой пресноводной рыбы в духовке. Вам предоставлен греческий рецепт приготовления карпа под сметаной и овощной шубой. Мясо карпа получится очень нежным и совсем не жирным.Для запекания лучше всего использовать помидоры черри.

Состав:

  • Карп средний — 1 шт.
  • Сметана — 1 ст.
  • Помидоры черри — 400 г.
  • Сыр — 100 г.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль, белый перец, зеленый лук и петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Аппетитный карп запеченный на овощной «подушке»

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на овощной «подушке».Не жалейте лука, в итоге он получится очень вкусным. Для красивой золотисто-коричневой корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пирожки.

Состав:

  • Карп крупный — 1 шт.
  • Репчатый лук — 4-6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль, перец, зеленый укроп — по вкусу.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Зеркальный карп, запеченный в духовке

В этом рецепте вам предлагается запечь зеркального карпа в духовке.Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на костлявость, обладает прекрасным вкусом. Перед тем, как запечь такого карпа, его необходимо фаршировать овощами, которые убирают жирность рыбы и придают блюду приятный аромат. Также секрет сочного и нежного мяса — это маринование зеркального карпа со специями.

Состав:

  • Зеркальный карп (до 3-4 кг) — 1 шт.
  • Лук, морковь и лимон — по 1 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Смесь специй и соли по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Как приготовить карпа кусочками в духовке?

На семейный обед или ужин можно запечь в духовке карпа, нарезанного порциями. Он запекается с луком, маслом и лимонным соусом. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Состав:

  • Карп — 2 шт.
  • Лук репчатый (можно синий) — 4 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин блюдо из рыбы, то вам предлагается запечь карпа с лимоном в духовке. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбе аппетитную румяную корочку.Запекаем карпа в фольге и на «подушке» из свежей зелени.

Состав:

  • Карп крупный — 1 шт.
  • Лимон — ½ шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль, перец и зелень (петрушка и розмарин) по вкусу.

Процесс приготовления:


Ешь на здоровье!

Как вкусно запечь карпа с луком и морковью?

Хоть и не все любят карпа из-за обилия костей, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая.Предлагаем вам быстрый и легкий рецепт запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем постящимся.

Состав:

  • Карп средний — 1 шт.
  • Лук и морковь — 1 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. Л.
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Специи (молотый мускатный орех, корица, гвоздика) — по 1 щепотке.

Процесс приготовления:


Приятного аппетита!

Праздничная подготовка начинается задолго до самого торжества, ведь очень хочется, чтобы все было продумано до мелочей, это касается и меню.Наряду с закусками особую роль на банкете отводится горячее блюдо, отличным решением которого станет фаршированный карп, рецепт которого мы хотим предложить сегодня.

Рыбное меню всегда пользовалось повышенным вниманием, ведь помимо отменных вкусовых качеств такая диета очень полезна, сытна и в то же время легка.

Что касается карпа, то эти обитатели пруда как вид появились только в 1000 году до нашей эры в Китае и были не чем иным, как домашним карпом. С тех пор эти водоплавающие птицы считались сказочным лакомством на императорских столах.

Все прелести рыбных блюд не могли не оценить наши королевские особы. Так, например, в России без фаршированной рыбы не обходилась ни одна партия сановников.

Но и сегодня карпы не утратили своего ценного статуса и пользуются спросом во всем мире, что неудивительно. Ведь они отличаются нежным, слегка сладковатым мясом и при правильном приготовлении даже самые изысканные кулинарные изыски не могут составить конкуренцию этому блюду.

Карп, фаршированный овощами

Состав

  • Карп крупный — 1-1.5 кг (1 шт.) + —
  • -2 клубня + —
  • — 1 голова большая + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • -1 щепотка + —
  • Приправы для рыбы — по вкусу + —

Как приготовить карпа с овощами в домашних условиях

Популярность карпа определяется не только их вкусовыми характеристиками, которые, безусловно, более чем высоки, но и обширным перечнем полезных качеств.

Такие витамины, как A, PP и B, вместе с калием, магнием и фосфором просто творит чудеса для нашего тела.

Что ж, раз в мире сегодня бум здорового питания, то карп, фаршированный овощами, пригодится к нашему столу даже в праздничные дни, даже в будние дни.

Приготовление рыбных блюд всегда связано с довольно утомительной процедурой — чисткой тушки. Что касается карпа, то этому процессу скорее способствует то, что чешуя с этого прудового «зверя» легко снимается, если подносить ножом к «меху».

Закончив с чешуей, приступаем к потрошению, для чего вскрываем брюшко, удаляем с него все внутренности, тщательно промываем и затем удаляем жабры с головы.Все, наша рыба готова к маринованию.

Карпы, обитатели стоячей воды, обладают чем-то вроде болотного запаха, с которым легко справиться, протерев всю тушу как снаружи, так и изнутри. лимонный сок (возьмите ½ части плода) смешанный с солью и специями.

После этого оставить карпа на пару часов мариноваться.

Пока основа нашего основного блюда пропитывается лимоном, приступаем к приготовлению начинки. Для начала все овощи необходимо вымыть и очистить от кожуры, после чего приступаем к их измельчению.

  • Нарезать картофель кружочками.
  • Лук нашинковать тонкими полукольцами.
  • Болгарский перец — в маленьком кубике.

Через 120 минут наш карп готов к фаршу, внутри слоями выкладываем картофель, затем лук, а сверху перец. Брюшко рыбы лучше проткнуть по краю несколькими зубочистками, чтобы в процессе запекания она не раскрылась.

На противне выкладываем промасленную пергаментную бумагу для запекания, а на нее выкладываем наш рыбный шедевр.Поверх тушки выкладываем дольки оставшейся половины лимона, и только потом отправляем поддон в духовку на 50 минут при 180-200 ° С.

По истечении назначенного срока мы можем снимать с плиты готовую еду … Красота и аромат нашей работы просто зашкаливают.

Теперь мы можем выложить карпа на удлиненное блюдо, покрытое листьями салата, и украсить края овощами и зеленью. Соус из сметаны, чеснока и мелко нарезанного укропа или классический соус Тартарус.

Как еще запечь карпа

В общем, в качестве начинки можно использовать любой овощной набор, ведь рыба отлично сочетается с этими дарами сада. Кроме того, орехи, грибы и корень сельдерея обогащают вкус водоплавающих птиц.

Также заслуживает внимания вариант фаршированного карпа, где начинка представляет собой вареные яйца, обжаренные с луком грибы, тертую морковь и обжаренные вместе тонко нарезанный помидор и сыр.

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, залить майонезом или сметаной и набить такой массой брюхо рыбы.

Карпа в этом случае лучше запекать в фольге 30-40 минут, чтобы он сохранил все свои ароматные соки и сохранил в себе фарш.

Примерно за 10 минут до окончания варки можно развернуть фольгу и сверху посыпать тушку тертым сыром.

Рыбные блюда, конечно, должны составлять львиную долю нашего рациона, но не всем нравятся морепродукты. Именно поэтому красота сервировки и особые приемы в приготовлении таких обедов и ужинов могут сыграть на руку хозяйке и разбудить брутальный аппетит к вашей кулинарии даже вечно капризных детей.

Яркий тому пример — фаршированный карп, рецепт которого достаточно прост, и в то же время невероятно разнообразен.

Очистим карпа от чешуи, удалим внутренности и жабры. Промоем под проточной водой. Просушите бумажным полотенцем.

ШАГ 2

Майонез смешать с перцем и чесноком (чеснок предварительно пропустить через чесночный пресс или натереть на терке).

ЭТАП 3

Нарезать петрушку и укроп.

ЭТАП 4

Карпа посолить и смазать приготовленным майонезом снаружи и внутри.Внутрь брюшка положить измельченную зелень. Оставим карпа на время, пока готовим овощи.

ЭТАП 5

Лук нарезать кольцами.

6 ЭТАП

Морковь нарезать тонкими кольцами.

7 ЭТАП

Баклажаны нарезать кольцами толщиной 5-7 мм.

ЭТАП 8

Нарезать перец крупными кусочками.

ЭТАП 9

Нарежьте лимон дольками.

10 ЭТАП

Обжарить лук и морковь на растительном масле до полуготовности, примерно 1-2 минуты. Затем переложите лук и морковь в форму для запекания.

11 ЭТАП

На этой же сковороде обжарить перец на растительном масле. Жарить 1-2 минуты. Переложить в форму для запекания.

12 ЭТАП

Баклажаны обжарить на растительном масле. Жарить с двух сторон 1-2 минуты. Затем переложите в форму для запекания.

ЭТАП 13

Сделаем в рыбе поперечные надрезы и вставим половинки лимона.

Этап 14

Выкладываем рыбу на овощи. Залить овощи соком половинки лимона. Карпа с овощами поставить в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.

15 ЭТАП

Карп, запеченный с овощами, готов.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ!

Казалось бы, несложное в исполнении блюдо способно произвести настоящий фурор.Карп, запеченный в духовке, порадует гостей на праздниках и станет приятным сюрпризом в будние дни.

Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным, нужно правильно подбирать ингредиенты. В первую очередь вам понадобится свежая рыба … Отличить несвежего карпа помогут тусклые глазки и чешуя, лишенная характерного блеска. Лучшим выбором будет покупка рыбы весом около 1,5 килограмма. Такой экземпляр легко очистить от крупных костей и заправить овощами.

Кроме рыбы желательно приобрести 3 крупных луковицы и 2 моркови.С какими бы продуктами ни запекали карпа, эти овощи обязательно должны быть включены в начинку. Перед запеканием нужно подготовить карпа. Для этого нужно разрезать у рыбы брюшко и вынуть внутренности. Затем тушку следует тщательно промыть в проточной прохладной воде.

Не рекомендуется удалять хвост и голову. Карп фаршированный целиком смотрится намного интереснее, чем нарезанный порциями. К тому же готовыми овощами начинать целую тушку намного удобнее. Чтобы удалить чешую, рыбу достаточно промыть кипятком.Если есть необходимость удалить крупные кости, их можно аккуратно обрезать у позвоночника и вытащить щипцами.

Очистить лук и морковь. Затем лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь натирается на крупной терке. В разогретую сковороду наливают немного растительного масла и перемешивают обжаренные овощи до полуготовности. Луковые кольца должны стать почти прозрачными, а кусочки моркови пожелтеть.

Можно ограничиться только этими овощами для фарша рыбы.Но, гораздо интереснее будет добавить к ним небольшое количество предварительно отваренной цветной капусты. Готовый фарш посолить и поперчить по собственному вкусу. Кастрюлю снимают с плиты и оставляют до остывания будущей начинки.

Брюшко рыбы начинено слегка теплыми или полностью остывшими овощами. Ни в коем случае нельзя использовать горячую начинку, так как мясо рыбы готовится быстро и карп может буквально развалиться у вас в руках. Остывшие ингредиенты смешиваются с парой ложек майонеза или сметаны.В фарш неплохо добавить зелень. Это может быть укроп, майоран, петрушка.

Набив рыбу, нужно плотно скрепить края живота деревянными шпажками. Затем подготовленную рыбу перекладывают на глубокий противень, предварительно хорошо смазанный растительным маслом. Карпа смазывают сметаной или майонезом. Так как запекать карпа в духовке вкуснее всего под сыром, нужно натереть на терке около 150 граммов любого твердого сыра и обильно посыпать фаршированную тушку.

Время запекания зависит от размера рыбы. Хотя, из духовки карпа доставать смело, как только на рыбе образуется румяная соблазнительная корочка. Если рыбу поместили в разогретую до 180 — 200 градусов духовку, время запекания не превышает 20 — 25 минут.

Это не единственный способ запекать карпа в духовке. Рецепт можно немного изменить. Этот метод особенно хорошо работает для рыбы, которую нужно нарезать партиями. Сначала карпа чистят и разрезают на удобные кусочки.Молодой картофель моют и очищают от кожуры.

Затем клубни картофеля нарезают тонкими полосками или аккуратными дольками. Глубокий противень промазывают растительным маслом и выкладывают в него картофель. Теперь нужно посолить и поперчить ломтики картофеля и перемешать их руками, чтобы соль и перец равномерно распределились по массе.

Далее копченый бекон нарезать тонкими ломтиками и, проткнув рыбу, вложить их в мякоть порционных кусочков. 2 больших помидора и 2 болгарских перца мелко нарезать и выложить ровным слоем поверх картофеля.Кусочки карпа поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и положить сверху. Противень отправляем в разогретую духовку примерно на 30-40 минут. За 10 минут до приготовления рекомендуется посыпать блюдо тертым сыром.

Не менее аппетитно будет смотреться карп, который не запекали на открытом мангале, а завернули в фольгу или пергаментную бумагу. Кстати, многие любители рыбных блюд больше ценят именно этот способ приготовления, так как овощи пропитаны запахом рыбы и бульоном, выделяющимся из нее при запекании.

Для приготовления можно использовать рецепты, указанные выше. Фаршированную рыбу кладут на противень, который накрывают листом пергамента или фольгой. Желательно использовать два слоя фольги. Заворачивая рыбу, нужно следить за тем, чтобы края фольги были плотно заправлены. Иначе сок вытечет.

Если рыба готовится порционно, необходимо делать индивидуальную упаковку для каждого куска. На фольгу выкладывают рыбу, сверху кладут овощи. Для этого метода не подходит использование сыра.Но, если хотите получить запеченную хрустящую корочку, просто оставьте верх блюда открытой от фольги и посыпьте рыбу и овощи тертым сыром с добавлением зелени.

Чтобы карп пропитался специями, тушу, потрошенную и натертую с приправами, нужно оставить в покое на 1 час. Вкус и аромат приготовленного блюда будут намного ярче.

Карп с овощами в духовке — блюдо довольно простое в приготовлении, но оно получается очень вкусным и аппетитным.Именно этой рыбе будет посвящен наш материал, где мы постараемся максимально четко рассказать о том, как готовить, какие ингредиенты и специи удачно сочетаются, и поделимся полезными советами.

Что это за рыба и с чем ее едят?

Карп запеченный с овощами в духовке — одно из тех рыбных блюд, которое отличается нежностью, сочностью, ярким вкусом … Этот подвид обладает отличным набором витаминов B, E, фосфора, магния, обогащен жиром и белком.

На полках магазинов чаще всего можно встретить «обыкновенного» или «зеркального» карпа. Оба вида идеально подходят для запекания в духовке.

Что касается овощей, картофеля, помидоров, болгарского перца, моркови, лука, грибов.

Рыба, фаршированная грибами, кабачками и зеленью.

Такая великолепная, умопомрачительная еда не оставит равнодушным даже ценителей гастрономических изысков. Нежное сочное мясо рыбы вместе с грибами доставит вам истинное удовольствие и удовольствие.Для приготовления фаршированного грибами карпа в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Карп — 1 тушка;
  • Кабачки (молодые) — 2 шт .;
  • Шампиньоны свежие — 300 грамм;
  • 1 луковица;
  • Сыр (например, Гауда) — 100 гр .;
  • Майонез — 2-3 столовые ложки;
  • Лимон — 1 половинка;
  • Соль, приправа «Прованские травы».

Свежую тушку очистить, удалить субпродукты. Внутреннюю и внешнюю части сбрызнуть соком половинки лимона, натереть солью и приправами.

Снимите шляпки промытых шампиньонов тонким слоем кожицы, грибы нашинкуйте кружочками.

Очищенный лук мелко нарезать ножом, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла до румяной корочки. Затем добавить подготовленные грибы, обжарить 10-15 минут.

Нафаршировать рыбную тушу обжаренными грибами, края надорванного живота обрубить зубочистками или тонкими деревянными шпажками.

Кабачки очистить, нарезать кружочками толщиной не более 5-7 мм.

Застелить противень фольгой, разложить кольца кабачков и аккуратно переложить на них рыбу.

Сделать разрезы по всей длине карпа (это видно на фото), тушку смазать майонезом. Накройте заготовку вторым листом фольги, но плотно прижимать ее к тушке не нужно.

Запекать рыбу необходимо 25-30 минут, затем снять фольгу, все посыпать тертым сыром, оставить в духовке еще на 10-15 минут.Оптимальная температура приготовления — 180-190 градусов Цельсия.

Карп с овощами в фольге в духовке готов, можно подавать, приятного аппетита!

Карп в вине с имбирем «По-итальянски»

У этого блюда европейские корни, особенно популярно оно в Италии и Франции. Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту, получается не только невероятно вкусным, но и очень необычным, благодаря сочетанию ингредиентов и сервировке. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Стейки из карпа — 6 шт.;
  • Репчатый лук — 2-3 небольших штуки;
  • Стебель сельдерея — 70-100 гр .;
  • Помидоры черри — 10 шт .;
  • Перец сладкий болгарский — 1 шт .;
  • кинза свежая, петрушка, укроп;
  • Корень имбиря — 20 гр .;
  • Кедровые орехи — 75 гр .;
  • Вино белое сухое — 1,5 стакана;
  • Соль, лимонный молотый перец по вкусу.

Натереть рыбные стейки солью, лимонным перцем, обвалять в муке, затем обжарить на сковороде с каждой стороны до светло-золотистого цвета.

Удалите из перца семена и плодоножку, нарежьте соломкой. Головки лука очистить, нарезать тонкими кольцами. Нарезать сельдерей кусочками по 0,5 см.

Осторожно переложите обжаренные кусочки карпа в жаростойкую форму для запекания. Сверху на рыбу равномерно распределить измельченные овощи, поверх них выложить разделенные на половинки помидоры черри, посыпать измельченной зеленью.

Прикончить карпа посыпать тертым корнем имбиря и кедровыми орешками … Осторожно налить вино в емкость, рыба должна полностью погрузиться в нее.Поместите форму с заготовкой в ​​разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Если вино быстро выкипело, добавьте еще 50-100 мл.

По истечении указанного времени снизьте температуру духовки до 150 ° C, блюдо должно пропотеть еще 20 минут.

Популярный рецепт обильного обеда или обеда

Карп с картошкой в ​​духовке — очень простое, но в то же время сытное, вкусное и аппетитное блюдо … Таким аппетитом можно не только побаловать себя и близких, но и угостить большой компанией друзей.Состав:

  • Карп — 3 тушки;
  • Картофель — 1 кг;
  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Болгарский красный перец — 1 штука;
  • Морковь — 1-2 штуки;
  • Лимон — 1 штука;
  • Приправа — любая для рыбы;
  • Укроп сушеный — 2-3 щепотки;
  • Перец черный молотый, соль.

Тушки карпа тщательно вымыть холодной водой, удалить внутренности и жабры. Головки можно оставить для более презентабельного вида блюда.Каждую рыбу натереть приправами, поперчить, посолить по своему вкусу.

Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами. В нескольких очищенных клубнях сделайте глубокие надрезы (что-то вроде гармошки), как показано на фото ниже.

На противне, смазанном подсолнечным (или оливковым) маслом, равномерно выложить дольки картофеля, посыпать сушеным укропом, немного посолить. Можно сверху полить еще растительным маслом.

Следующий слой — лук, нарезанный тонкими кольцами, а также перец, нарезанный соломкой (можно нарезать кубиками, способ нарезки не принципиален).

На каждой тушке рыбы сделать поперечные надрезы, вставить в них дольки лимона, переложить карпа на картофель.

Поставить противень с заготовкой в ​​разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час.

Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту с фото, получается очень вкусным и острым, благодаря сочетанию ингредиентов со специями и лимоном.

Нежная рыбка на овощной подушке

Карп с овощами, приготовленный по этому рецепту с фото, получается очень мягким, насыщенным ароматом овощей и специй.Очень питательное и полезное блюдо, которое легко и быстро приготовить. Состав:

  • Карп — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1-2 шт .;
  • Помидоры — 2-3 шт .;
  • перец болгарский — 1 шт .;
  • Лимонный сок — 2 ст. Ложки;
  • Соль, специи по вкусу.

Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Голову можно оставить для более эффектной презентации или отрезать. По бокам сделать неглубокие надрезы, всыпать соль, приправа снаружи и внутри.

Пока рыбу кормят специями, приготовим остальные продукты. Все овощи необходимо нарезать кольцами. При этом обязательно удалите семена из перца.

Противень смазать растительным жиром, овощи выложить в виде тушки рыбы, сбрызнуть лимонным соком. К ним перекладываем маринованного карпа.

Запекать рыбу необходимо на овощной подушке около 35-40 минут при температуре 180 ° С.

Важные моменты и все о том, как лучше запечь карпа с овощами в духовке

Важнейшим аспектом является правильный выбор рыбного продукта… Конечно, идеальный вариант — это карп, пойманный своими руками, так как здесь вы будете на 100% уверены в его свежести.

Важно: множественные неестественные пятна указывают на неправильное хранение или замораживание.

Если в вашей семье нет рыбаков, или в вашем районе нет рек или карпов, то тропинка приведет к магазину. Выбирая тушь, обратите внимание на следующие факторы:

  • Цвет жабр — они должны быть розовыми или красными.Если они слиплись, то брать такую ​​рыбу не стоит.
  • Глаза — они не должны быть мутными.
  • Свежий карп должен быть покрыт прозрачной скользкой слизью. Если она липкая, с неприятным запахом, откажитесь от покупки такой рыбы.
  • Также не должно быть крови, тушка обычно плотная, не рыхлая.

Также на нашем сайте есть подробный рецепт с фото по приготовлению, а ниже вы можете посмотреть видео, в котором подробно описан процесс запекания карпа с картофелем в духовке.

рыбьих голов: вкусно, но выброшено

У американской кухни любопытные отношения с рыбой.

Как и большинство продуктов питания, регион и культура во многом определяют, что мы считаем подходящим к столу, а что несъедобным. Мы стонем при мысли об опаленном филе черной трески, но вздрагиваем при мысли о его мордочке на нашей тарелке. Мы наслаждаемся золотыми самородками жареного во фритюре сома »,« усатого придонного падальщика »,« но нас отталкивает скромный карп, образ жизни которого почти идентичен.Фактически, наши обычные американские виды карпа ценятся и как спортивная рыба, и как источник пищи в Азии и Западной Европе. Но здесь, в США, карпа не только почти не встречается в меню, но и чаще всего он служит мишенью для плавания для рыбаков, которые в лучшем случае используют туши как удобрение. Голова рыбы страдает аналогичным произвольным предубеждением, поскольку мы избегаем всех частей, кроме безликого филе. И даже в этом случае кулинарные возможности, которые мы представляем для этого филе, по-прежнему ограничены: на ум приходят выпечка, жарка во фритюре или на сковороде.

В итоге мы тратим много съедобной рыбы и ее частей.

Это все говорит о том, что в конечном итоге мы теряем много съедобной рыбы и ее частей. Я полагаю, в этом есть много чего. Наша культура обычно отвергает то, что выглядит слизистым, а рыба действительно более тонкая, чем корова. Некоторым сложно вырывать изо рта мелкие кости. Для других само название рыбы (патагонский клыкач) может быть настолько психологически неприятным, что возникает необходимость в новом, более съедобном названии (чилийский морской окунь).Наконец, приготовление целой рыбы с неповрежденными головами может быть устрашающим делом, поэтому мы создаем дистанцию, разрезая и нарезая ломтики, пока не останемся без анонимных бока только постного филе.

Это упражнение в экстремальной расточительности особенно актуально среди легионов спортивных рыбаков, которые, как и я, стараются принести домой дневной улов. Но независимо от того, склонны ли мы к пресноводным или морским видам, предубеждение против каждой части рыбы, кроме филе, превосходит соленость и состояние в равной степени.Я видел груды блестящих голов синей рыбы, обреченных на свалку после дневной поездки от берега Нью-Джерси, и я видел ведра с краской, полные голов краппи, брошенные в леса Северной Каролины для бездомных кошек и енотов. Я был свидетелем массовых уловов полосатого окуня в заливе Сан-Франциско, бесцеремонно обезглавленного и разделанного на филе, а затем с несчастным видом стоял рядом, наблюдая, как люди бросают пластиковые баки, наполненные головами, обратно в холодную океанскую воду.

Чтобы устроить настоящее шоу, зайдите на бульвар Бискейн в Майами, когда во второй половине дня возвращаются чартеры спортивной рыбалки и первые товарищи бросают отброшенные рыбьи головы на килограммы обратно в кишащую тарпоном пристань.Высокая драма.

Я тот парень, который приходит в эти места с кулером, полным льда, и пригоршней долларовых купюр. Вы тоже могли бы быть.

Рассмотрим голову рыбы

Рассмотрим голову рыбы. В отличие, скажем, от куриной головы, большая часть чистого веса рыбы (в большинстве случаев) приходится на ее голову. Мясо может быть в изобилии заправленным в воротник и вокруг него, за щеки и на лбу. Выбросьте его, и вы потеряете значительную часть своего улова.Игнорируйте это на рынке, и вы потеряете одну из лучших сделок в городе. Больше всего аромат в голове рыбы. Вкус, какой вы не поверите.

Свежая рыба — это одновременно и радость, и привилегия, поэтому нельзя упускать короткое время, чтобы насладиться таким качеством. Это включает голову.

Хорошая новость в том, что список выражений лица, доступных рыбам, не впечатляет. В общем, рыбы не могут моргать или плакать, и кажется, что они не могут избавиться от случайного рождения, которое принесло им улыбку или хмурый взгляд.Кроме того, они не пискут. Хотя всегда есть исключения из правил, эти исключения больше похожи на статистические выбросы. Другими словами, рыбы обычно кажутся кататоническими, живыми или мертвыми.

Плохая новость в том, что рыба разлагается. Быстро.

Как и все морепродукты, я делю рыбные головы на две категории: свежие (возраст менее 48 часов) и несвежие (выдержанные более 48 часов (или замороженные). Оба являются съедобными, при условии правильного обращения, но эти категории являются строгими. .Рыба, которую недавно поймали, легко получить, если ее сразу же заморозить. Однако многие люди не умеют распознавать признаки свежести в рыбе, и это особенно верно, если у рыбы, которую вы покупаете, нет головы. Избегайте этой ловушки.

Большинство торговцев рыбой продадут вам голову за гроши за доллар, если не отдадут вам сразу. Но здесь очень важно быть избирательным.

Проверка на свежесть начинается с ключа от дома в ваших пальцах и готовности появиться у торговца рыбой, как если бы вы были криминалистом в государственном бюро расследований.Сначала внимательно изучите глаза рыбы. Яркие, ясные, выпученные глаза означают свежесть. Со временем глаза мутнеют, пересыхают и начинают опускаться обратно в глазную полость. Встречайте этот обвиняющий взгляд своим собственным, и если у вас есть проблемы с зрительным контактом, сейчас самое время поработать над этим. (Когда глаза становятся мутными, наступает время консервации — это совсем другая история.)

Удовлетворившись глазами рыбы, достаньте из кармана ключ и поднимите жаберную крышку (жаберную крышку).Вы не должны ощущать сопротивления, глядя на находящиеся внизу жабры. Жабры живой рыбы рубиново-красные, а затем они становятся коричневыми. Чем краснее, тем свежее.

Прежде всего, если воняет, бегите.

Глазурь терияки.

Покрытие лосося ошейником.

Голова остекленная.

Приготовление больших рыбных голов

Головы большего размера, такие как лосось, полосатый окунь, красный барабан, морской окунь и тунец, заслуживают иной подготовки, чем маленькие головы.Для этих более крупных видов головы могут стать пищей для самих себя.

Пожалуй, самая известная часть головы рыбы — это ошейник. Это малоизвестная жемчужина рыбы, которую повара оставляют для себя и своих друзей после того, как остальная рыба будет продана их клиентам. Ошейник — это сочный, нежный и ароматный клин, который находится в пространстве между грудными плавниками и жаберной крышкой. Японцы называют эту часть желтохвостого тунца «Хамачи кама», и если вы найдете японского шеф-повара, который приготовит это для вас, вас ждет угощение.

Поскольку линия филе начинается за грудными плавниками, на голове рыбы будет два ошейника. Если у вас достаточно большая голова рыбы, ее следует отрезать и оставить для специальной обработки. Начните с удаления жабр, а затем отделите два воротника от остальной части головы. Тщательно промойте эти воротнички и вытрите насухо. Остальная часть головы может быть разделена или оставлена ​​целой, опять же, в зависимости от размера и вида головы.

В отличие от филе, большая рыбная голова почти сделана для гриля.Он легче отрывается от решетки, а кости и коллаген в черепе защищают нежное мясо от пережаривания на прямом огне. Точно так же работает поджаривание. Конечно, целые головы, приготовленные на пару, можно заправить сытными пикантными соусами, которые особенно хорошо сочетаются с азиатскими вкусами и блюдами Юго-Восточной Азии. В качестве альтернативы, поставьте одну из этих больших голов носом вверх на тарелку после запекания в духовке в течение часа, сверху полейте свежим соусом песто и посыпьте помидорами черри, сбрызнутыми оливковым маслом.

Рецепт

Ошейник из лосося на гриле с лимонной глазурью Терияки

Состав:
Два ошейника из свежего лосося
Лаймовая глазурь терияки
½ стакана соевого соуса
1 стручок свежего имбиря, тертого
1 зубчик чеснока, тертый
2 ст.сухое саке
2 ст. мирин
3 ст. коричневый сахар
1 лимон, нарезанный 1/4 дюйма. раунды

Указания
1. Смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, саке, мирин, ломтики лайма и коричневый сахар в небольшой кастрюле для соуса и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до кипения и уменьшите наполовину.
3. Смажьте ошейники лосося глазурью терияки, затем поместите на гриль кожицей вниз на 5 минут.
4. Переверните воротнички, снова смажьте глазурью и готовьте еще 5 минут. Украсить дольками свежего лимона.

Приготовление маленьких рыбьих голов

Для мелких видов головы идеально подходят для бульонов и бульонов для супов и рагу. Их можно осторожно варить с ароматическими веществами, травами и вином, процедить и добавить, чтобы придать сочность и насыщенность жидкостям и соусам для тушения. Всем известно, что секрет умопомрачительной похлебки из моллюсков — в роскошном рыбном бульоне, и это настоящий азарт. Маленькие головки могут не быть привлекательными центральными элементами, как их более крупные коллеги, но они могут придать глубину и насыщенность карри и соусам на основе томатов.Только помни о костях.

Мне нравится думать, что вкус говорит сам за себя. Но все мы знаем, что это неправда. Сначала мы едим глазами, даже если едим, то есть сначала глазами. Итак, я понял. Съесть голову животного не для слабонервных и может бросить вызов нашим самым стойким культурным пристрастиям. Он первобытный, сырой, и лабиринт в виде черепа рыбы не всегда поддается ширине вилки. Но будь вы школьным чирлидером или опытным рыболовом, рыбьи головы всегда под рукой.Заставьте их посчитать. Знакомство с рыбьей головой означает, что вы сможете насладиться забытыми дюймами свежих морепродуктов, которые иначе были бы недоступны, или вы можете свести к минимуму альтернативные издержки, когда вы бросаете на вас взгляд из кучи выброшенных рыбьих голов, измеряемых деньгами или минутами.

Итак, готовы ли вы смотреть в глаза или предпочитаете хорошую маскировку, помните, что все это в вашей голове, и рыба тоже.

Рецепт

Бульон из рыбьей головы из белого окуня

Состав:
5 фунтов.Голова белого окуня очищенная
10 ст. несоленое масло
2 средних лука, нарезанных на четвертинки и очищенных от кожуры
4 стебля сельдерея, крупно нарезанные
2 средние моркови, крупно нарезанные
3 зубчика очищенного чеснока
2 сушеных лаврового листа
¼ Чашка плоской петрушки (листья и стебли), крупно нарезанная
8 веточек свежего тимьяна
2 ст. Черный перец
¼ Чашка белого сухого вина
2 литра воды

Указания
1. Растопите одну палочку сливочного масла в большой кастрюле для бульона, затем обжарьте рыбные головы в течение 10 минут на среднем или сильном огне.Снять с огня и отставить.
2. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты в кастрюлю, часто помешивая, пока не станет ароматным.
3. Добавьте белое вино и воду, затем доведите до кипения.
4. Тушите на медленном огне 30 минут, снимая пену с поверхности.
5. Протяните через мелкоячеистый фильтр. Хранить в холодильнике 3 дня или заморозить 2 месяца.

Примечание. При жарении рыбьих голов сначала получается более светлый бульон.

Сколько варится карп в духовке.Карп в духовке

Я почему-то всегда готовила карпа в фольге. Мне все время казалось, что я высохну, кожа превратится в тонкую пленку, будет безвкусно. Но потом я нашла этот простейший рецепт. Запеченный в духовке карп получается очень нежным, ароматным, немного подрумянивает, но не засыхает. На фото видно, какой он красивый. Моя рыба весит 1,2 кг потрошеной, но с головой. Я запечу целиком и тоже подам.

Состав:

  • карп 1.2 кг;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • зелень;
  • 2 ст. л. соевый соус;
  • 1 ст. л. масла;
  • 1 ст. л. горчица;
  • соль.


Приготовление запеченного карпа в духовке


Секреты приготовления запеченного карпа и другой рыбы в духовке

  • Кто не любит чистить рыбу? Простой способ: положить тушку в раковину, быстро залить одну сторону кипятком, перевернуть и полить другую сторону.Берем нож и аккуратно снимаем чешую. Делается это легко, а все вокруг остается чистым!
  • Если вы не кладете под карпа овощи, то фольгу нужно смазать маслом. В противном случае рыба прилипнет и потеряет кожу.
  • В брюхо можно положить не только эти овощи, но и кусок сыра, маринованные грибы, немного болгарского перца или помидор. А если карп не жирный, то достаточно сливочного масла, 2-3 маленьких кусочка.
  • Чтобы рыба не имела неприятного запаха, а тем более горечи, обязательно нужно удалить жабры.
  • Овощи для подушки можно сбрызнуть уксусом, появится приятный аромат, а также немного изменится вкус.

Если вам посчастливилось обзавестись большим карпом или карпом, как я, то обязательно запекайте его. Карп с картошкой в ​​духовке — это просто вкусно! Этого блюда хватит на ужин для всей семьи, но если вы любите картошку, то увеличивайте ее количество в ингредиентах, чтобы хватило всем. Моя семья предпочитает рыбу больше овощей, поэтому я использую меньше картофеля.

Если вы покупаете рыбу, обязательно покупайте только живую рыбу и не верьте рассказам продавцов о том, что она только «уснула»! В идеале, самому поймать такого карпа — это здорово, но мало у кого это получится.

Итак, приготовим все продукты и приступим к приготовлению! Овощи очистить и сразу промыть, переложить в емкость с водой, чтобы картофель не потемнел.

Очищаем карпа от чешуи, промываем водой и разрезаем снизу брюхо рыбы, удаляя внутренности.Если в тушке оказалась икра или молоко, сохраняем их для блюда, ополаскивая в воде. Тщательно удалите черную пленку с внутренней стороны тушки, если она есть, так как она очень горькая и испортит вкус приготовленной рыбы. Еще раз промойте карпа снаружи и внутри.

Застелить форму для запекания фольгой или рукавом, смазать растительным маслом. Лук нарезать кольцами и выложить в форму — он станет «подушкой» для рыбы.

Карпа посолить и поперчить внутри и снаружи.

Картофель нарезать кружочками и выложить в форму вместе с рыбой. Обязательно смазать тушку растительным маслом по поверхности, чтобы получилась румяная корочка. Поставить карпа с картофелем в духовку при 200 С на 50 минут.

В середине запекания снова смазать рыбу выделившимся соком и запекать до готовности. Достаньте форму из духовки и дайте немного остыть.

Потом перенесем в блюдо и подадим к столу вместе с овощами.

Еще 10 лет назад карпа можно было назвать деликатесом только с ухмылкой. Но сегодня к этой категории заслуженно относятся рыба, морепродукты и речные дары. Поэтому мы часто готовим их по праздникам и стремимся сделать очень вкусными. Жареная в сметане щука, кальмары фаршированные мидиями и рисом, карп в духовке с картошкой … Почему бы и не праздничное меню! Главное правильно и вкусно приготовить маринад, чтобы в домашних условиях замариновать рыбу. Как долго нужно мариновать? Мариновать желательно на ночь, чтобы не терять время зря, а утром приготовить вкусное блюдо для всей семьи.К тому же приготовить рыбу совсем не сложно!

Что это за зверь, карп?

Эта рыба принадлежит к семейству карповых. А чем славятся все карпы? Правильно: много костей и запах грязи. Хотя наш герой все же лучше обычного карпа: кости в нем конечно есть, но их намного меньше. А мяса на бочках столько, что эту рыбу даже назвали «речной свиньей». Поэтому при правильной обработке из него получаются вкусные, сочные, нежные блюда.

Но прежде чем их приготовить …

  • Выберите подходящую рыбу. Чтобы запеченный в духовке карп не «пополз» по тарелкам гостей, не покупайте образец мороженого. Он должен быть исключительно свежим, с «стеклянными» прозрачными глазами и красными жабрами. В этом случае вес не имеет значения, но чем крупнее рыба, тем больше в ней мяса.
  • Режьте правильно. О потрошении рыбы подробно рассказывать не будем, это несложно. Главное, с разрезанного брюшка качественно удалить внутренности, удалить острые плавники и хорошо промыть тушку перед приготовлением.
  • Если вы планируете подавать на стол рыбу целиком, оставьте голову тушки. Если вы предпочитаете порционные порции, разделите филе на 2 части вдоль позвоночника, удалите крупные кости.
  • Правильно устраните запах. Чтобы блюдо не пахло речной грязью, замочите тушку в молоке на 20-30 минут. Если вы планируете запекать карпа целиком, то вместо замачивания можно положить в брюхо пучок укропа, который впитает неприятный «аромат».

Как правильно приготовить и подать рыбу

Несмотря на множество рецептов приготовления карпа, есть несколько общих правил.

  • Рыбу можно жарить, варить, тушить. Но самый вкусный карп, конечно же, запекается. К тому же он самый низкокалорийный.
  • Как приготовить карпа в духовке? В фольге! Только так рыба останется сочной, а остальные ингредиенты дойдут до готовности.
  • Чтобы блюдо за 10 минут до готовности приобрело красивую корочку, фольгу необходимо снять.
  • Рыба готовится быстро: большая около 40 минут, маленькая — около 20 минут.Поставить в хорошо разогретую духовку.
  • Подавать только горячим: из духовки на стол.
  • В качестве гарнира подходят все овощи без исключения.

4 рецепта запеченного карпа

Теперь выберите свой рецепт запекания карпа в духовке. Пусть рыба как на фото будет сочной и вкусной. И готовить с удовольствием!

Классический рецепт: карп с луком

Вам понадобится:

  • большой карп,
  • пучок укропа большой,
  • 2 большие луковицы,
  • 100 г сливочного масла
  • соль и перец.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовить рыбу, натереть внутри и снаружи солью и перцем.
  2. Очистить и крупно нарезать лук, промыть зелень и оставить пучком.
  3. Поместите тушку на противень, застеленный фольгой. Положите в брюхо кусочки сливочного масла, репчатого лука и зелени.
  4. Положите на рыбу оставшийся лук и пару веточек зелени. Завернуть в фольгу.
  5. Выпекать в духовке при 200o до готовности.
  6. Перед подачей на стол удалите зелень и лук с живота.Но их ароматы останутся в блюде!

Пошаговый рецепт. Карп в духовке в сметане в фольге или рукаве

Вам понадобится:

  • большой карп,
  • 300 г репчатого лука
  • 300 мл сметаны,
  • соль и перец.

Препарат

  1. Измельчите тушу, удалите крупные кости. Приправить солью и перцем.
  2. Лук очистить, нарезать кольцами.
  3. Положите часть лука в форму для запекания.Вверху — филе карпа кожей вниз. Сверху выложите оставшуюся часть лука.
  4. Густо намазать сметаной и накрыть фольгой.
  5. Выпекать около 30 минут, затем снять фольгу и поставить блюдо в духовку еще на 15 минут. Карп, запеченный в фольге, невероятно нежный!

Сытный рецепт: карп с картофелем

Этот простой рецепт, как приготовить карпа в духовке с картошкой, может стать палочкой-выручалочкой в ​​будние и праздничные дни. Но так как все компоненты блюда съедобны, тушку необходимо замачивать в молоке!

Вам понадобится:

  • карп,
  • 4-5 крупных картофелин,
  • лук крупный,
  • болгарский перец,
  • соль, перец, любимые специи,
  • майонез.

Препарат

  1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, посолить.
  2. Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец — кубиками.
  3. Приготовить рыбу, натереть специями, солью и перцем.
  4. Противень смазать растительным маслом, положить картофель, лук, перец. Сверху выложить тушку рыбы.
  5. При желании смазать майонезом и накрыть фольгой.
  6. Выпекать до готовности, затем снять фольгу и поджарить блюдо примерно 10 минут.

Карп, запеченный в духовке

Вам понадобится:

  • большой карп,
  • не менее 500 граммов ваших любимых овощей (подойдет картофель и морковь, брокколи и цветная капуста, лук и зеленый горошек),
  • 150 мл сметаны,
  • 1 яйцо,
  • столовая ложка панировочных сухарей
  • Сыр 200 грамм
  • зелени.

Препарат

  1. Овощи очистить и нарезать кубиками, обжарить все (кроме картофеля) на сковороде 5-7 минут, слегка посолить и поперчить.
  2. Тушку рыбы очистить, замочить в молоке, положить в форму для запекания, натереть солью и перцем.
  3. Поместите внутрь обжаренные овощи и картофель.
  4. Приготовить соус из панировочных сухарей, сметаны и яиц, полить рыбу.
  5. Накрыть фольгой и запекать 30 минут.
  6. Выньте форму из духовки, снимите фольгу и обильно посыпьте карпа тертым сыром. Снова поставить в духовку на 10 минут.

Теперь вы знаете, как запечь в духовке карпа целиком и приготовить вкусное филе.Попробуйте эту рыбу в разных блюдах, и вы никогда не разочаруетесь!

Видео: как приготовить карпа в духовке

Карпа можно приготовить по-разному: жарить, тушить, запекать, варить уху и так далее. Предлагаю рецепт запеченного в духовке карпа со свежей зеленью, морковью и луком. Получается очень вкусно и красиво: карп запекается на субстрате из моркови и лука! Не нужно жарить и подавать рыбу в панировке — все просто! Приступить к делам!

Для приготовления запеченного карпа в духовке нам понадобится:

  • Карп — 0.5 кг (вес нетто, филе — идеал)
  • Луковица — 1 головка
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свежая зелень — 1 пучок (укроп, петрушка)
  • Перец
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Форма для выпечки
  • Пищевая фольга

Как запечь карпа в духовке

  1. Духовку разогреть до 190 ° С. Лук очистить, нарезать полукольцами. Также очищаем морковь, нарезаем кусочками толщиной 2-4 мм.Сбрызнуть форму для запекания оливковым маслом. На дно укладываем слой кружков моркови, на них полукольца лука — это субстрат для нашего карпа. Зелень мелко нарезать.
  2. Если у вас целая рыба, ее нужно потрошить, очистить. Но лучше использовать уже готовое филе. Филе карпа промываем, промокаем бумажными полотенцами для впитывания лишней влаги, нарезаем порциями и кладем в чашку. Посолить и поперчить по вкусу, дать настояться 10-15 минут.
  3. Выложите карпа в форму для запекания со смесью моркови и лука.Сверху присыпать свежей зеленью, что поможет избавиться от специфического запаха рыбы.
  4. Приготовить соус для начинки: яйцо взбить со щепоткой соли, добавить сметану и тщательно перемешать. Залить карпа соусом, накрыть форму для запекания фольгой и отправить в духовку на 45 минут. Через полчаса фольгу можно снять, чтобы рыба подрумянилась, или оставить до конца процесса запекания, если хотите, чтобы карп был более сочным.

И вот наш запеченный карп готов!


Нам понадобится:

  • Карп — 1 шт.(большой размер)
  • Помидоры — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Перец (молотый) — по вкусу

Фаршированные блюда всегда выглядят нарядно и красиво. Попробуйте карпа, фаршированного овощами и запеченного в духовке. Это блюдо не только вкусно и полезно, но и необычайно красиво. А когда подано, то произведет фурор!

Для фарша карпа следует выбирать большую тушку около 3 кг.. При его чистке нужно быть особенно осторожным, чтобы не оставить внутренностей и пленки, придающие горечь. Фаршированный карп перед запеканием заворачивают в фольгу, что предотвращает испарение жидкости. Таким образом, блюдо получается сочным и необычайно ароматным.

Как приготовить карпа в духовке


  1. Очистить рыбу от чешуи, отрезать плавники, обезглавить, выпотрошить внутренности и хорошо вымыть.
  2. Выложить соленого и перцового карпа на противень, застеленный фольгой.Сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
  3. Подготовьте овощи. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенный лук порезать полукольцами, морковь — соломкой, помидор — кубиками.
  4. Посолить овощи и фаршировать рыбной тушкой. Если овощи остались, положите их рядом с рыбой. Смажьте карпа сметаной.

Как быстро и вкусно приготовить карпа

Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то рано или поздно оно точно надоест.Поэтому нужно попробовать приготовить даже самое любимое блюдо по-разному.

Прежде чем приготовить карпа, его сначала нужно купить. Выбирая карпа, нужно обращать внимание на его свежесть. Конечно, лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить от полутора до двух килограммов. Ведь разделенные куски этого карпа можно хорошо прожарить, а косточки поменьше будут меньше. Карп бывает нескольких видов: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подходит любой вид карпа.

Среди рецептов приготовления рыбы приоритетное место занимают те, которые предполагают запекание карпа в фольге. Как вкусно и быстро приготовить карпа в фольге?

Запекать в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 1 кг или чуть больше рыбы (карп)

• 3 штуки моркови

• 6 штук луковиц

• растительное масло

• Приправы для рыбы

Процесс приготовления:

1. Очистите рыбу и тщательно промойте.Голову и хвост карпа обрезать нельзя. На голове делаем надрезы поперек.

2. Затем натереть рыбную тушку приправой и солью и оставить примерно на полчаса (можно еще немного).

3. Тем временем очищаем лук. Половину лука нужно нарезать кубиками, а половину кольцами.

4. Натереть морковь на терке.

5. Обжарить мелко нарезанный лук с морковью.

6. На фольгу выкладываем половину той луковицы, нарезанной кольцами, и немного поливаем ее подсолнечным маслом, а на нее кладем карпа, фаршированного жареными овощами.Поверх карпа выложите оставшийся лук и снова полейте маслом. Затем заверните в фольгу.

7. Положите карпа в фольгу на горящие угли.

8. На огне рыбу нужно подержать около получаса, при этом нужно периодически переворачивать.

9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, и у вас нет возможности жарить морковь, ничего страшного. Карпа можно фаршировать только луком.

10. К этому блюду можно подавать рис или картофель.

Если вы не умеете готовить рыбу в духовке, то предлагаем вам интересный, вкусный и простой рецепт.

Как приготовить карпа в сметане в духовке.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• карп (около килограмма)

• одна большая луковица

• один стакан сметаны

• пара зубчиков чеснока

• чайная ложка сушеного укроп

• масло растительное

• перец черный (молотый)

Заготовка рыбы:

1. Для начала карпа необходимо очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порциями.

2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки карпа.

3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее солим и перчим сметану, затем добавляем укроп и чеснок. В конце добавляем лук, мы все мешаем и этой массой фаршируем карпа.

5. Запекать рыбу в духовке при средней температуре 220 градусов около 25 минут.

Как приготовить карпа на сковороде

Жарить на обычной сковороде.Для приготовления потребуется:

• от 1,5 до 2 кг карпа

• сто граммов муки

• сто миллилитров растительного масла

• соль

• перец

• другие специи

Этапы по приготовлению этой изумительно вкусной рыбы:

1. Карпа тщательно очищаем, тщательно промываем и разрезаем на мелкие кусочки.

2. Затем каждый кусочек посолить, поперчить и добавить любые специи на свой вкус.

3.Разогрейте сковороду с маслом.

4. Кусочки карпа нужно обвалять в муке.

5. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Жареную рыбу лучше подавать с соусом или лимоном.

Теперь, когда вы в очередной раз задумались о том, как приготовить карпа, у вас не возникнет проблем с выбором рецепта. Удивите свою семью, приготовив эту вкусную рыбу самостоятельно по всем правилам.

Emergency EASY Fish recipe — Рыба в панировке с пармезаном!

Автор: Nagi

10-минутный, безумно ЛЕГКИЙ Рецепт рыбы с высокой отдачей при минимальных усилиях! Эта рыба в крошке с пармезаном имеет хрустящую золотисто-чесночную крошку — и знаете что? БЕЗ ЗАПАСНОЙ ПРОМЫВКИ .

Бонус: супер здоровый рецепт рыбы, всего 260 калорий на порцию!

ЛЕГКИЙ рецепт рыбы!

Я люблю хорошую хрустящую жареную рыбу, и уверен, что на ее приготовление уходит всего 7 минут, но у всех нас бывают дни, когда мы просто не можем справиться с пылью из муки и брызгами масла на плите. Верно??

Итак, эта рыба с корочкой из пармезана — это рецепт, который я придумал в свои прежние корпоративные дни. Я назвал его рецептом Emergency Fish , потому что это один из самых простых рыбных обедов, которые я знаю, — если не самый легкий — с высокой отдачей при очень небольших усилиях, а — дополнительным бонусом, заключающимся в том, что он полезен для здоровья.

За 3 минуты вашего времени вот что я могу вам дать:

  • отлично приготовленная сочная рыба

  • хрустящая золотисто-чесночная крошка из пармезана (она такая вкусная, хочется есть прямо из миски!)

  • без беспорядка в печи

  • здоровый, сделанный с нуля

  • рыбный ужин, который невероятно быстрый и легкий, но без ущерба для вкуса!

Я готовлю эту рыбу несколько необычно, но это очень эффективный и надежный метод!

Мой простой рецепт рыбы: как приготовить

Как только вы увидите, как я его готовлю, вы поймете, почему это мой рецепт Emergency Fish !!

  1. Крошка из пармезана — Пропустите пару зубчиков чеснока через измельчитель чеснока, смешайте с тертым пармезаном, приобретенным в магазине (песочный тип), панировочными сухарями, солью, перцем и взбейте маслом.Петрушка здесь совершенно не обязательна!

  2. Горчичный «клей» — Намажьте рыбу горчицей, как тост с маслом! Горчица — это наш клей для крошки (избегайте грязных выемок в яйце), а также для добавления аромата;

  3. Выдавить рыбу в крошку;

  4. Marvel на то, как он отлично держится!

  5. Положите в ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ сковороду и поджарьте под грилем / грилем ИЛИ запеките — При предварительном разогреве сковорода рыба готовится на нижней стороне, а нагревательные элементы готовят ее сверху и придают крошке красивую золотистую окраску;

  6. 5 минут спустя удивитесь (снова!) Тому, насколько красиво золотистая крошка и как прекрасно приготовлена ​​рыба!

Что вам понадобится

А вот что вам нужно для моего рецепта Emergency Easy Fish.

Петрушка не обязательна! И здесь подойдет любая рыба , хотя все, что толще 2 см / 4/5 ″, следует готовить в духовке, а не на гриле / гриле (указания в рецепте).

Рецепт супер быстрой рыбы

Этот рецепт рыбы можно приготовить под грилем / жаровней ИЛИ в духовке , но я предпочитаю использовать бойлер по 2 причинам:

  • это быстрее — филе белой рыбы толщиной 2 см / 4/5 ″ готовится за 5–6 минут., примерно половину времени, которое требуется в духовке; и

  • Чем ближе контакт к источнику тепла, тем лучше мякиш приобретает золотистый цвет, не пережаривая рыбу. Если вы используете духовку, вы можете либо включить жаровню в конце, либо, если вы хотите действительно золотистую крошку, используйте мой метод, чтобы поджарить панировочные сухари в духовке перед тем, как покрошить рыбу, как я делаю для своего запеченного домашнего филе. О-Фиш.

Что подавать с рыбной панировкой из пармезана

Эта рыба изображена на посте, подаваемом со сливочным пюре из цветной капусты, потому что она у меня была под рукой (мне очень нравится иметь ее в режиме ожидания!), Но в мои корпоративные дни это чесночное пюре из белой фасоли в мгновение ока было обычным.

Но, честно говоря, для быстрой еды поджарьте немного хлеба, возьмите горсть листовой зелени, сбрызните маслом и лимонным соком, щепоткой соли и перца — и вуаля!

Ужин. На столе через 10 минут! — Наги x

Еще рыбные рецепты

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Здоровая рыба в панировке с пармезаном и чесноком

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 7 минут

Всего: 12 минут

Рыба

Западный

Порций2

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Обильно упакованная в толстую хрустящую оболочку из пармезана и чесночных панировочных сухарей, эта рыба обязательно понравится всем.Используя этот рецепт, вы всегда будете получать идеально золотые крошки и идеально приготовленную рыбу. И решающий аргумент? Он будет на столе чуть более чем через 10 минут. Я сделал это из филе окуня (без кожи), но вы можете использовать любое плотное филе белой рыбы.

Инструкции

  • Разогрейте гриль / жаровню на высокой температуре.

  • Смешайте ингредиенты крошки и хорошо перемешайте.

  • Посыпьте рыбу с обеих сторон солью и перцем, затем распределите горчицу сверху каждого филе (только сверху).

  • Вдавите пропитанную горчицей сторону рыбы в смесь для крошек. Сильно надавите, чтобы он приклеился. Затем сбрызните маслом (для дополнительной золотистой крошки!).

  • Налейте 1/2 столовой ложки масла в сковороду и разогрейте на плите на сильном огне.

  • Когда сковорода нагреется, поместите филе в горячую сковороду, затем поместите под гриль / жаровню (около 5 дюймов / 15 см от источника тепла) на 5-6 минут, пока крошка не станет золотистой и рыба не приготовится. вращая по мере необходимости.После приготовления рыба должна рассыпаться в центре.

  • Вариант с духовкой: запекайте при 220C / 390F в течение 10–12 минут, затем готовьте под грилем / жаровней на высокой температуре, чтобы крошка стала золотистой.

  • Подавайте сразу с дольками лимона!

Примечания к рецепту: 1. Время приготовления: Филе, которое я использовал, было около 2 см / 4/5 дюйма в толщину, и их приготовление заняло около 6 минут. 2. Боковое предложение — изображено в посте со сливочным пюре из цветной капусты (с низким содержанием углеводов, супер вкусная альтернатива картофельному пюре!).Это пюре из белой фасоли с чесноком в мгновение ока — также удобная и быстрая сторона. Чтобы быстро перекусить, поджарьте немного хлеба, возьмите горсть листовой зелени, сбрызните маслом и лимонным соком, щепоткой соли и перца — и вуаля! 3. Питание на порцию, только рыба.

Информация о питании:

Порция: 149 г Калории: 263 ккал (13%) Углеводы: 11,7 г (4%) Белки: 32,5 г (65%) Жиры: 9,1 г (14%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 136 мг (45%) Натрий: 263 мг (11%) Калий: 414 мг (12%) Клетчатка: 0.5 г (2%) Витамин A: 250 МЕ (5%) Витамин C: 6,6 мг (8%) Кальций: 190 мг (19%) Железо: 1,6 мг (9%)

Ключевые слова: легкий рыбный рецепт, рыбный ужин

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июле 2014 года. Обновлено: новые фотографии, новые записи, новое видео и, самое главное, добавлен раздел Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

Когда вы закрываете дверь на бульдозере:

Азиатский карп — Silverfin ™ — Can’t Beat ‘Em, Eat’ Em ™

В двух словах… «У этой рыбы потрясающий вкус!»
Гэри Тилью, бывший руководитель Департамента дикой природы и рыболовства штата Луизиана

Посмотрите это видео — первое в своем роде, и его обязательно нужно посмотреть, прежде чем начинать готовить! В телешоу шеф-повара Филиппа Паролы « Советы профессионалов » рассказывается об уникальной технике обвалки азиатского карпа от шеф-повара Филиппа, с бывшим учеником шеф-повара Калленом Лордом и специальным гостем Гэри Тилью.

Азиатский карп (Silverfin ™), Hypophthalmichthys molitrix

Регион происхождения: Южный Китай, Восточная Россия и даже Северный Вьетнам
Среда обитания: Пресные водные пути
Текущий диапазон: Азия, Африка, Северная Америка
Продолжительность жизни: 25 лет в дикой природе

Азиатский карп выращивается в Китае более 1000 лет и является одним из основных продуктов питания в Азии. Азиатский карп был завезен в Соединенные Штаты в 60-х и 70-х годах для использования в государственных учреждениях и научных исследованиях, а также на очистных сооружениях; и как биологический контроль водорослей, растений и улиток в аквакультуре.Распространение азиатского карпа в бассейне реки Миссисипи, вероятно, является результатом недостаточного контроля для удержания рыбы в прудах при проведении исследований. Наводнение 70-х и 90-х годов способствовало вторжению. С тех пор они десятилетиями разгуливали по бассейну. Без естественных хищников и ненасытного аппетита к планктону, эти захватчики превосходят местных рыб, вселяя страх, приближаясь к водным экосистемам. Существует несколько видов азиатских карпов, но толстолобик — самый известный — как угроза и как прыгун, когда ревет лодочные моторы!

При весе до 80 фунтов столкновение может привести к серьезным травмам.Серебряный (и пестрый) толстолобик — это фильтр, который делает его белое мясо восхитительным, но делает традиционные методы рыболова неадекватными. Ловля сетью и луком — лучший вариант для получения улова — или вы можете просто подождать, пока они не запрыгнут в вашу лодку!

Silverfin ™ AlmondineSilverfin ™ Стейк и свежие ягоды

Азиатский карп на палочке

Рецепт Куинтона Фелпса

Ингредиенты
1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
1/3 стакана соевого соуса (с низким содержанием натрия)
1/3 стакана воды
1/3 стакана коричневого сахара в упаковке
1 столовая ложка соуса Срирача (по желанию )
2 чайные ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка тертого имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла
12 деревянных шампуров

Разогрейте гриль до 400 градусов и обработайте поверхность гриля антипригарным спреем.Приготовьте маринад. В большой пластиковой миске смешайте соевый соус, воду, коричневый сахар, соус Шрирача, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Тщательно взбейте. Замариновать рыбу. Добавьте филе в маринад (убедитесь, что каждое филе покрыто равномерным покрытием) и поставьте в холодильник на ночь. Сделайте кебаб. Нанижите филе на пропитанные деревянные или бамбуковые шпажки. Поместите кебаб на решетку для барбекю и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (или до готовности).

Особая благодарность автору и экологу Коринн Дункан за ее содержательный вклад в Введение в азиатских карпов.

Жареный Серебряный Плавник

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

Ингредиенты
16 полосок серебристого плавника, без костей
2 яйца
1 стакан Кляйнпетера, половина и половина для мытья яиц
1 стакан Луизианской рыбы для жареной рыбы, приправленной муки
Пикапеппа соуса из манго для макания

Разогрейте духовку до 350 ° F. Разбейте оба яйца в миске, чтобы промыть яйца. Хорошо взбить. Добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Обмакните полоски чешуйницы в мытье для яиц, затем обваляйте в муке с приправами.Обжарить до золотистой корочки. Подавать с соусом из манго Пикапеппа.

Торты Silverfin ™

Торты Silverfin ™

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

Ингредиенты
4 стейка серебристого плавника
2 унции. сливочное масло топленое несоленое
1 ст. Дижонская горчица
1 ст. лимонный сок
1 яйцо
1 унция. панировочные сухари
Приправа по вкусу

Стейки чешуйницы отварить или приготовить на пару до полной готовности. Разломите стейки на мелкие кусочки и удалите косточки. Положите мясо в миску и добавьте масло, горчицу, яйцо и лимонный сок.Хорошо перемешать. Добавьте панировочные сухари и приправьте по вкусу. Смажьте небольшие лепешки и окуните в яичный раствор, затем обваляйте в муке с приправами. Жарьте 4–5 минут до золотистого цвета. Подавать с соусом Бер-Блан или сливочно-лимонным соусом.

Silverfin ™ Миндаль

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

Состав

4 стейка серебристого плавника
4 ст. оливковое масло
2 унции. сливочное несоленое
1 ст. лимонный сок
3 унции. белое вино
½ стакана жареного миндаля
Приправа по вкусу

Разогрейте духовку до 350 ° F.В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева (но не прижигайте масло). Положите в сковороду приправленные стейки из серебристого тунца и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино и лимонный сок. Выложите стейки с соусом в форму для запекания. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут. Подавать с жареным миндалем.

Стейк Silverfin ™ и свежие ягоды

Рецепт от шеф-повара Филиппа Парола

Ингредиенты
4 стейка серебристого плавника
2 унции. ягоды (малина, черника или виноград без косточек)
2 ст.масло пекан
2 унции. сливочное несоленое
2 ст. жирные сливки
3 унции. белое вино
Сок 1 лимона
Сок 2 апельсинов
Приправа по вкусу

Разогрейте духовку до 325 ° F. В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до сильного нагрева (но не прижигайте масло). Положите в сковороду приправленные стейки из серебристого тунца и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино, лимонный и апельсиновый соки. Доведите до кипения, затем выложите стейки с соусом в форму для запекания. Добавьте ягоды и запекайте при температуре 325 ° F в течение 12 минут.Подавать с соусом и ягодами.

Посмотрите это видео с участием доктора Куинтона Фелпса, биолога по рыболовству Департамента охраны окружающей среды штата Миссури, который дает полезные советы по разделке азиатского карпа на филетирование.

Жареный азиатский карп по-старому

Рецепт Куинтона Фелпса

Ингредиенты
1 фунт филе азиатского карпа без костей (нарезанный на кусочки длиной 5 дюймов)
4 стакана масла для жарки (растительного или арахисового)
3 стакана вашей любимой рыбной панировки (рекомендуется Andy’s)
3 столовые ложки приправы для каджуна (по желанию)
Сумка на 1 галлон с застежкой-молнией

Разогрейте чугунную сковороду с маслом до 375 градусов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.