Тесто на воде без яиц для пирога: 9 лучших рецептов теста без яиц

Содержание

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

15 г свежих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
250 мл тёплой воды;
500 г просеянной муки;
1 ½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

400 мл горячей воды;
½ чайной ложки соли;
150 г сливочного масла;
600 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
80 г сахара;
170 г холодного сливочного масла;
1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущённого молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

350 г просеянной муки;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
250 мл кефира;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

350 г творога;
250 г размягчённого сливочного масла;
400 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

250 г просеянной муки + немного для раскатки;
½ чайной ложки соли;
170 г холодного сливочного масла;
2 чайные ложки лимонного сока;
130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

400 мл молока;
160 г просеянной муки;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Дрожжевое тесто без яиц просто рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Муку использовать пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя. Теплую воду можно заменить молоком, тогда тесто получится более нежным и пышным.

Шаг 2:

В глубокий салатник или миску всыпать соль и сахар. Если планируете испечь вкусный хлеб или пиццу, то к этим специям можно добавить сушеный тимьян, розмарин, смесь итальянских трав. Сахар добавлять обязательно — он нивелирует соль и активирует дрожжи.

Шаг 3:

Влить теплую воду температурой не выше 35 С, всыпать 1 ст. пшеничной муки и сухие дрожжи. Масло не добавлять на этом этапе, так как оно замедлит рост опары. Если же нечаянно забудетесь и нальете масло, то просто расстаивайте тесто чуть дольше — около 40-50 минут. Тщательно перемешать до однородности, можно даже взбить, оставить под полотенцем на 25-30 минут в теплом месте.

Шаг 4:

Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся многочисленные пузыри и опадут! Ни в коем случае не помещайте опару для расстойки в горячую духовку, микроволновку и т.д., так как дрожжи «не работают» при температуре выше 35 С!

Шаг 5:

Как только пузыри опадут, всыпать оставшуюся пшеничную муку, оставляя немного для вымешивания теста, влить растительное масло. Замесить тесто. Оно не должно быть плотным, скорее липким и вязким. Если ваше тесто получилось плотным, значит вы забили его мукой!

Шаг 6:

Выложить его на рабочую поверхность и вымесить примерно 10-15 минут в муке. После этого смазать руки растительным маслом, прокрутить в ладонях тесто, формируя из него колобок, и выложить в глубокую миску. Накрыть полотенцем или тканью, оставить на 25-30 минут в тепле.

Шаг 7:

Через указанное время дрожжевое тесто без яиц, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово! Смазывайте рабочую поверхность растительным маслом и отщипывайте от теста кусочки, формируя из них пирожки, беляши и т.д.

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миску просеиваем муку.

Шаг 2

Добавляем сахар.

Шаг 3

Добавляем соль.

Шаг 4

Добавляем сухие дрожжи.

Шаг 5

Тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.

Шаг 6

Делаем в муке углубление и вливаем туда теплую воду.

Шаг 7

Перемешиваем все, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. После этого добавляем в тесто растительное масло.

Шаг 8

Замешиваем тесто руками около 15 минут до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляем муку.

Шаг 9

Тесто должно быть очень мягким, нежным и немного липнуть к рукам.

Шаг 10

Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка.

Шаг 11

Округляем тесто в шар.

Шаг 12

Смазываем миску небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

Шаг 13

Кладем в миску наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем тесто в тёплое место на 1 час.

Шаг 14

Спустя 1 час тесто поднялось, делаем лёгкую обминку и снова отправляем в тёплое место на 1 час.

Шаг 15

Спустя 1 час тесто поднялось, делаем лёгкую обминку и снова отправляем в тёплое место на 1 час.

Шаг 16

Спустя ещё 1 час брожения достаем тесто и начинаем с ним работать. Выпечка из такого теста получится пышной и воздушной.

Полезный совет

(Можно поставить тесто бродить в духовку разогретую до 30 градусов.)

Дрожжевое тесто без яиц и молока

Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального дрожжевого теста для пирожков, булочек, пампушек, беляшей и пирогов. Рецепт очень простой и бюджетный, тесто получается воздушное, как пух!!

Ингредиенты

мука пшеничная	600 гр
сахар	1,5 ст.л.
соль	2 ч.л.
дрожжи сухие	1,5 ч.л.
растительное масло	30 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску просеиваем муку.

Добавляем сахар.

Добавляем соль.

Добавляем быстродействующие дрожжи.

Тщательно все перемешиваем.

Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую воду.

Замешиваем тесто руками (около 15 минут) до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляем муку.

Тесто должно быть очень нежным, мягким и немного прилипать к рукам.

Округляем тесто в шар.

Кладем в миску наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем тесто в тёплое место на 1 час. (Можно отправить тесто бродить в духовку разогретую до 30 градусов)

Спустя 1 час тесто поднялось, снова его слегка вымешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место ещё на 1 час.

Поделись рецептом с друзьями!

Бездрожжевое тесто для жареных и печёных пирожков — простое и быстрое

Бывает так, что времени на долгие приготовления нет, а вкусняшками накормить своих близких хочется… И вот в таких случаях очень выручает тесто для пирожков на воде без дрожжей. Оно вкусное и сдобное за счёт яиц в составе. При этом готовится очень просто и весьма быстро. Но, как и любому бездрожжевому варианту, этому тоже нужно дать время на «отдых». Обычно это от 15-ти минут и больше. Но не переживайте, в это время всегда есть чем заняться — приготовить начинку или, если она уже готова, или вы берёте то, что не требует подготовки (варенье, к примеру), помыть посуду 🙂 Потому как чем дольше оттягивается этот процесс, тем меньше хочется к нему приступать.

Несколько дней назад я готовила бездрожжевое тесто для жареных пирожков на сковороде, делала на сметане и воде, тоже добавляя яйца. Ну, а сегодня обойдёмся без сметаны 😉 Без неё по-другому, но тоже вкусно! В сегодняшнем варианте я сразу замешивала руками, не прибегая к помощи венчика.

Это бездрожжевое тесто для пирожков на воде можно при желании сделать сладким, если и начинку вы планируете сладкую. Впрочем, лично для меня это не имеет значения — я всё равно не кладу сахар. На моё восприятие он здесь совершенно не нужен ни при каких обстоятельствах)) Вы действуйте по своему усмотрению. Количество соли тоже можно регулировать по вкусу.

А ещё это тесто для пирожков на воде без дрожжей мне нравится своей универсальностью. Во-первых, к нему подходят абсолютно любые варианты начинок, как сладкие (из джема, творога, варёной сгущёнки, орехов), так и несладкие (сырная, творожная, свиная, куриная). Во-вторых, оно подходит и для жарки изделий на сковороде (вовсе не обязательно в большом количестве масла), и для запекания на противне в духовке.

Ну что, начнём? Готовим вкусное, простое и быстрое бездрожжевое тесто для пирожков на воде и яйцах.

Ингредиенты:

пшеничная мука в/с — 500 г
тёплая кипячёная вода — 200 мл
яйца — 2 небольших
подсолнечное масло — 3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
сахар — по вкусу (я не добавляла)

Тесто для пирожков на воде без дрожжей с яйцами – рецепт для сковороды и духовки:

В чашу просеяла муку, добавила соль, тщательно перемешала.

Сделала углубление. В него разбила яйца, влила тёплую воду и 2 ст.л. растительного масла.

В конце замеса, для удобства, влила ещё ложку масла. Скатала тесто в шар. Накрыла чашу плотной крышкой и оставила «отдохнуть». По большому счёту, бездрожжевое тесто для пирожков на воде готово. «Отдых» нужен для лучшего взаимодействия всех ингредиентов между собой. В среднем это 20-30 минут. Но при желании можете дать полежать 10 минут или наоборот — час.

По прошествии времени вымесила тесто ещё раз. Оно стало значительно более гладким. Всё, можно приступать к формовке!

Я разделила на 9 равных частей. О том, какую начинку я использовала, я расскажу вам завтра, не пропустите 😉 Сформировала пирожки.

Обжарила на хорошо разогретой сковороде. Сначала на сильном огне до румянца, а затем перевернула, накрыла крышкой, убавила огонь и жарила 5-7 минут на второй стороне. Время зависит от типа плиты и материала сковороды.
Как я писала и выше, их можно выложить на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Первая партия готова — налетай! Всё, как и обещала — просто, быстро и вкусно! 😉

Сохраняйте рецепт теста для пирожков на воде без дрожжей и готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Пышное тесто дрожжевое без яиц. Простое сдобное дрожжевое тесто без яиц. Самый простой рецепт

Дрожжевое тесто без яиц 1

Ингредиенты:

мука 4 ст.л. + ~500 г (может чуть больше, зависит от муки)
пакетик сухих дрожжей
сахар 2 ст.л.
теплая вода 250 мл.
соль 1 ч.л.
растительное масло 4 ст.л.

Приготовление дрожжевого теста без яиц:

Дрожжевое тесто без яиц 2

1.Опара.
В миску вылить теплую воду, добавить 4 ст. л. муки, дрожжи и сахар, хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 20 минут.

2. Смесь должна подняться, начать пузыриться. Добавить соль, растительное масло, перемешать. Добавить муку небольшими порциями, тщательно перемешивая, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Возможно понадобится чуть больше или, наоборот, чуть меньше муки.
Из теста можно печь непосредственно после замеса, оно прекрасно поднимается в духовке, а можно дать подняться. Сегодня я оставила его подходить на 20 минут. (смазала раст. маслом и накрыла пакетиком)

3/4 я израсходовала на булочки: раскатала пласт теста, положила на него кусочки сливочного масла и присыпала смесью сахара и корицы; скрутила в рулетик и нарезала на небольшие кусочки. Булочки получились очень мягкие, хотя и пеклись в газовой духовке, чего я немного боялась.
Оставшуюся треть я разделила на 6 шариков, раскатала и пожарила их на сухой сковороде, получились хлебные лепешки.

Дрожжевое тесто без яиц

К сожалению, успела сфотографировать только тесто, булочки быстро ушли под чай, но надеюсь кому-то пригодится мой рецепт.

Есть необходимость в выпечке из теста без яиц и дрожжей? Тогда предложенные рецепты именно то, что вам нужно. Среди них вариант основы для пиццы, пирожков, а также постного пирога на воде.

Тесто для пиццы без яиц и дрожжей на кефире

Ингредиенты:

кефир средней жирности – 130 мл;
– 70 мл;
мука пшеничная – 240-320 г;
сахарный песок – 40 г;
сода пищевая – одна щепотка;
соль поваренная – одна щепотка.

Приготовление

Начнем приготовление теста для пиццы с того, что погасим соду. Для этого добавим ее в плошку с кефиром и оставим на десять минут. После этого закладываем в смесь сахарный песок, соль и оливковое масло и хорошенечко размешиваем массу до полного растворения всех кристаллов. Теперь просеиваем к смеси муку небольшими порциями и каждый раз тщательно вымешиваем. Прекращаем замес после того, как получим мягкую, эластичную и не липкую текстуру теста. Окутываем мучной ком пленкой и располагаем для вызревания при комнатных условиях минут на сорок, после чего можем приступать к оформлению пиццы.

Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

мука пшеничная – сколько потребуется;
кислый кефир или сметана – 495 мл;
масло растительное без аромата – 245 мл;
сахарный песок – 35 г;
сода пищевая – 2 щепотки;
соль поваренная – 2 щепотки.

Приготовление

Чтобы завести бездрожжевое тесто без яиц для пирожков, смешиваем кислую сметану или кефир с содой и оставляем при комнатных условиях минут на десять. После этого добавляем сахарный песок и соль, размешиваем и следом просеиваем муку. Производим постепенно замес, подливая в процессе растительное маслице без аромата и продолжая подсыпать муку. Добившись мягкой, эластичной и не липкой его текстуры, обволакиваем мучной шар пленкой и даем расстояться и вызреть в течение сорока минут. По прошествии времени тесто будет пригодно к дальнейшему применению. Из него получаются отличные жареные пирожки, открытые и , а также пицца.

Как сделать тесто без дрожжей и яиц на воде — рецепт для пирога

Ингредиенты:

Приготовление

Готовится такое тесто в считанные минуты. Достаточно смешать водичку с солью и растительным маслом и, добавляя понемногу муку, произвести замес до получения не липкой итоговой текстуры теста. Перед применением его необходимо выдержать под пленкой в течение получаса, а только тогда приступать к оформлению постного пирога. В качестве начинки можно взять капустное наполнение или картошку с грибами.

Если взять в основу дрожжевое тесто без яиц, то оно свободно может входить в рецепт всеми нами любимых пирожков, а также и таких блюд как пироги, булочки, рулеты, применяя самые разные начинки. Потому каждую настоящую хозяйку интересует рецепт данного блюда. Самым несложным и доступным можно по праву назвать – быстрое дрожжевое тесто без яиц.

Существует различные варианты рецептов приготовления дрожжевого теста, но набор продуктов практически во всех одинаковый. Возможно приготовление на воде, кислом молоке, самое важное, что для данного теста не потребуется использовать яйца.

Основные ингредиенты:

Мука — 2 стакана;
Молоко или вода — 0,5 л;
Дрожжи сухие 1 столовую ложку или свежие 20-30 гр;
Сахар – 2 столовые ложки;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Рецепт можно приготовить на кислом молоке

Чтобы приготовить сладкую выпечку, рецепт можно разнообразить и добавить в тесто по вкусу ваниль.

Рецепт приготовления

Рецепт приготовления дрожжевого теста без яиц можно условно разделить на несколько этапов. Самый легкодоступный вариант рецепта для приготовления пирожков – это быстрое тесто на воде или кислом молоке.

Используя данный рецепт дрожжевого теста, приготовить вкусную и ароматную выпечку может каждый желающий.

Любая выпечка из дрожжевого теста, приготовленного без добавления яиц, получается воздушной, мягкой. Из однородной гладкой консистенции выходят очень вкусные и ароматные изделия, которые можно пропекать как в духовке, так и на сковородке. Рецепт такого блюда довольно прост. Даже те, кто не очень любит возиться с мучными изделиями, придерживаясь простых правил, сможет приготовить нежное и пористое тесто, не липнущее к рукам. К примеру, пирожки из такого теста отлично лепятся и не разваливаются.

Есть масса различных рецептов приготовления пирожкового теста. Но, как правило, там практически всегда присутствуют яйца. А этот продукт не все могут употреблять, ведь на него часто бываем аллергия, да и в пост яйца запрещены. Поэтому мы вам сейчас расскажем, как сделать тесто для пирожков без яиц.

Дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Ингредиенты:

теплая вода – 290 мл;
мука сорта высшего пшеничная – 620 г;
сахар – 65 г;
масло рафинированное подсолнечное – 40 мл;
сухие быстродействующие дрожжи – 10 г;
соль.

Приготовление

В емкость вливаем теплую воду, добавляем примерно 70 г муки, сахарный песок и дрожжи. Интенсивно размешиваем и минут на 20 ставим в тепло — масса поднимется и появятся пузырьки – это показатель того, что дрожжи активизировались. Кладем примерно щепотку соли, вливаем растительное масло и понемногу подсыпаем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем. Ставим тесто для пирожков на воде без яиц в тепло подходить, а когда оно увеличится раза в 2, можно начинать формировать пирожки.

Тесто для пирожков на кефире без яиц

Ингредиенты:

мука сорта высшего пшеничная – 500 г;
– 500 мл;
соль;
сода – 5 г;
масло рафинированное растительное.

Приготовление

В посуду выливаем кефир (важно, чтобы он не был холодным), всыпаем соду, размешиваем и даем постоять минутки 3, чтобы кислота кефира погасила соду. Затем всыпаем соль, размешиваем и небольшими порциями вводим просеянную муку, вымешивая пирожковое тесто без яиц. Теперь делаем заготовки с любимой и жарим их в достаточном количестве масла.

Ингредиенты:

Приготовление

Дрожжи размешиваем в 1/3 теплой воды, добавляем примерно 10 г сахара. В мисочку высыпаем предварительно просеянную муку, делаем в полученной горке небольшую ямочку. Когда дрожжи начнут реагировать, вливаем смесь в муку. Вливаем растительное масло, воду, кладем соль, оставшийся сахар и формируем тесто. Накрываем его и ставим в тепло. Часа через полтора тесто для пирожков без яиц и молока должно хорошо подойти, обминаем его и убираем еще на часик для подъема. Затем уже формируем пирожки с начинкой, размещаем их на противень, даем постоять полчасика, чтобы они немного поднялись и только потом отправляем в духовку.

Каждая хозяйка имеет в своей записной книжке один — два способа приготовления теста на все случаи жизни, в том числе и для тех ситуаций, когда нужно приготовить тесто для без яиц.

Несколько несложных пирожкового без добавления в него яиц также помогут приготовить его своими руками.

Дрожжевое постное тесто для пирогов и пирожков

Для приготовления жареных или печеных пирожков из дрожжевого теста в дни поста или для вегетарианского меню можно брать только продукты растительного происхождения.

Если человек строго придерживается поста или вегетарианской системы питания, то для него фабричная выпечка может не подойти, так как там могут содержаться такие продукты, как: молоко, сыворотка, свиной жир, меланж или яичный порошок.

В домашнее постное тесто запрещенные продукты точно не попадут. При этом тесто получится легким и воздушным. Едоки даже не догадаются о том, что тесто не содержит яиц, масла сливочного и молока.

Кроме того, меняя количество сахара, в тесто можно класть самые разнообразные как сладкие, так и несладкие начинки. Для постного теста на дрожжах, но без добавления яиц потребуется взять:

воды 250 мл.
соли 5-6 г.
сахара 20 г.
муку 350 — 400 г.
дрожжи либо живые 30 г., либо сухие 11 г.
масла 60 мл.

Приготовление

Чтобы тесто получилось легким и воздушным нужно подготовить дрожжи. Для этого воду подогреть до температуры + 28 + 30 градусов.
Положить в неё сахар, размешать воду ложкой до его растворения.
Добавить дрожжи. Дать им «проснуться». На это уйдет около 10 минут.
Муку заранее просеять.
В воду с сахаром и дрожжами всыпать соль и около 2/3 просеянной муки.

Важно! Если тесто нужно для пирожков со сладкой начинкой, то количество сахара можно увеличить в 2-3 раза и тоже добавить его в тесто.

Размешать муку, дать тесту постоять 3-4 минуты, чтобы мука взяла нужное количество жидкости.
Влить масло и, подсыпая муку, замесить .

Важно! Не стоит спешить с добавлением муки, тесто не должно приобрести каменную плотность.

Вымесить тесто в течение 10 минут. Переложить его в глубокую кастрюлю или миску.
Тесту для подъема нужно не только время, но и теплое место без сквозняков. Для этого очень удобно использовать духовой шкаф. Разогреть его до + 50 + 60 градусов. Поставить тесто, нагрев выключить, дверку закрыть.

Примерно через 50 минут тесто без яиц для пирожков готово.

Также можно приготовить для пирожков и без дрожжей, и без яиц.

Тесто для пирожков без яиц на кислом молоке

На кислом готовится намного быстрее дрожжевого, так как не требует времени для подъема. Чтобы тесто получилось легким, в кислую среду нужно обязательно добавить щелочь — пищевую соду, начнется реакция нейтрализации и выделение углекислого газа. Такой же газ выделяют и дрожжи как продукт жизнедеятельности. Именно он придает тесту воздушную легкую текстуру.

Для теста на кислом молоке без яиц нужно:

кислого молока, простокваши или кефира 0,5 л.
сахара 50 г.
муки 450 — 500 г.
растительного масла 50 мл.
соды или разрыхлителя 10 г.
соли щепотка.

Приготовление

За час до приготовления теста нужно вынуть кислое молоко из холодильника.
Всыпать сахар и соль. Размешать молоко до их растворения.
Просеять муку.
Половину муки всыпать в молоко и добавить соду либо разрыхлитель. Так как молоко содержит кислоту, соду гасить уксусом не нужно.
Размешать ложкой или взбить миксером.
Добавить порцию муки, смазать руки маслом, подсыпать муки на стол и начать вымешивать тесто.
Когда оно станет эластичным и будет свободно отходить от рук, то его нужно положить в пакет.
Оставить тесто на столе на полчаса, за это время оно приобретет нужную плотность и эластичность.

На кислом молоке без яиц лучше использовать для жаренных на сковороде в масле пирожков.

Можно замесить совсем простое тесто из минимального набора продуктов.

Тесто на воде без яиц

Этот вариант подходит для и типа штруделей, плацинд, кутабов и чебуреков.

Для теста на воде без добавления сдобных ингредиентов, таких, как яйца, молоко, сливочного масла, маргарин нужно взять:

муки 0,4 кг.
воды 220 мл.
масла 40 мл.
соли 6-7 г.
сахара 20 г.
соды 10 г.
уксуса или сока лимона 5-6 капель.

Приготовление

Муку просеять прямо на поверхность стола и собрать её горкой.
В теплую воду положить соль, сахар.
Сделать в муке углубление, влить воду, масло и начать замешивать тесто.
В соду капнуть сока лимона или уксуса и добавить в тесто.
Вымесить тесто так, чтобы руки оставались чистимы.
Переложить тесто в пакет и для страховки взять еще один пакет.
В большую миску налить теплой, + 50 градусов, воды и положить туда пакет с тестом.

Спустя час тесто готово для пирожков.

Кроме вышеперечисленных способов приготовления без яиц, их можно заменить в нем крахмалом, отваром картофеля, натертым кабачком или тыквой.

Рецепт простейшего пирога к чаю на воде: без яиц, без молока, без сливочного масла | Я Готовлю…

Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, опубликованные мною рецепты окажутся вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!

Существует целый ряд рецептов приготовления постных пирогов — это и сложные пироги с начинкой, и простые бисквитные пироги к чаю.

Сегодня хочу предложить вам рецепт сладкого пирога к чаю на воде — это самый-самый-самый простой рецепт, причём нисколько не уступающий по вкусу другим пирогам!

Уверена, если вы хоть раз попробуете его приготовить, то будете готовить постоянно — ведь по вкусу сразу и не определить, что он просто на воде.

И, конечно же, как вариант, воду можно заменить на холодный чай, сок, компот.

Ингредиенты для приготовления:

Вода — 350-370 мл

Сахар — 180 г

Лимон — 1 шт.

Растительное масло — 50 мл

Ванилин — по вкусу

Сода — 1 ч. л.

Мука — 350 г

Соль — 1/4 ч. л.

Первым делом в миску просеиваем муку, добавляем мелкую соль, сахар, ванилин и сюда же натираем на мелкой терке цедру с одного лимона. Размешиваем их между собой для равномерного распределения.

Далее начинаем вливать теплую воду — постепенно. И в результате, должно получиться бисквитное тесто средней густоты.

Насыпаем ложку соды и заливаем её лимонным соком, выжатым из половины лимона. Перемешиваем.

В самом конце вливаем растительное масло, и опять же перемешиваем.

Форму для выпечки берём диаметром 20-22 см, смазываем её изнутри небольшим количеством растительного масла и обсыпаем мукой, заливаем тесто. И отправляем выпекаться в духовку…

… a выпекается этот пирог 45-50 минут, при температуре 180 градусов. А после выпечки ему нужно дать обязательно остыть, затем можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или же смазать каким-нибудь фруктовым джемом — здесь уже всё по вашему вкусу. Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!

Легкий рецепт веганского пирога — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Узнайте, как приготовить идеальный веганский домашний пирог с этим простым пошаговым базовым рецептом песочного теста. Вы можете использовать это для хрустящего печенья, пирогов, пирогов, пирогов с заварным кремом, чизкейков и многого другого! Это универсальное тесто без яиц, которое можно приготовить без глютена, и оно является идеальной основой для различной выпечки, как сладкой и фруктовой, так и соленой и пикантной.

Мне очень нравится использовать это простое базовое песочное тесто для моих рецептов, потому что его можно использовать по-разному, так что вы всегда можете приготовить вкусное угощение для любого случая! Вы можете приготовить сливочный пирог без выпечки , чтобы подать семье во время кофе или сытный веганский чизкейк для летнего пикника.Когда дело доходит до уютных осенних и зимних дней, я люблю готовить сытный веганский пирог , потому что он идеально подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды. Это один из моих самых любимых продуктов для комфорта. Как же удобно иметь под рукой простой базовый рецепт песочного теста, не правда ли?

Легкое веганское тесто для домашнего пирога

В отличие от многих традиционных рецептов пирога с корочкой, это песочное тесто готовится без яиц и молочного масла, поэтому оно очень простое и полностью веганское! Тем не менее, эта легкая корочка для пирога такая же хрустящая и вкусная, как и невеганские рецепты.Я рекомендую использовать веганское масло, потому что оно имеет решающее значение для вкуса и обеспечивает идеальную консистенцию теста, что упрощает работу с ним. В качестве альтернативы вы также можете использовать кокосовое масло или маргарин, однако его будет немного сложнее раскатать.

Сладкое или соленое?

В карточке рецептов ниже я добавил сахар для корочки сладкого пирога. Однако вы также можете оставить его и вместо этого добавить больше соли, чтобы приготовить пикантное песочное тесто для пирога с заварным кремом! Если вы хотите убедиться, что все правильно, ознакомьтесь с моим рецептом пирога из грибного лука-порея или моего веганского пирога из шпината ! Метод точно такой же.

Если хотите, вы также можете добавить в тесто немного приправ или трав, чтобы сделать его более захватывающим. Например, как насчет небольшого количества корицы для веганского яблочного пирога или орегано и розмарина для пирога с помидорами из семейной реликвии ? Проявите творческий подход!

Какая форма для выпечки?

По этому базовому рецепту веганского песочного теста можно приготовить любую форму для пирога, форму для торта, форму для выпечки или любую другую форму для выпечки, которую вы предпочитаете! Этой легкой корочки для пирога достаточно для использования одной 10-дюймовой корочки для пирога или одной 9-дюймовой корочки для пирога в качестве основы или верхней корочки.Однако вы также можете использовать меньшее блюдо для пирога, как в моем рецепте лучший веганский тыквенный пирог , или вместо одного большого пирога вы можете приготовить несколько маленьких пирогов или мини-пирогов в форме для маффинов! Просто не забудьте отрегулировать количество ингредиентов с помощью моего калькулятора для преобразования формы для выпечки .

Как хранить и замораживать песочное тесто

Вы также можете приготовить этот рецепт веганского пирога заранее! Просто плотно заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике до 5 дней.Его также можно заморозить в течение 3 месяцев, таким образом, у вас всегда будет под рукой домашнее веганское песочное тесто, не содержащее пальмового масла, консервантов, смягчителей или других добавок и, следовательно, гораздо более «полезное», чем купленное в магазине. корка пирога! Когда вы достаете его из морозильной камеры, вы можете просто разморозить его на ночь в холодильнике, а затем он будет готов к использованию на следующий день.

Совет: Если песочное тесто долго хранилось в холодильнике, вынуть его, вероятно, будет очень трудно.Просто оставьте его на столе на несколько минут, пока он немного не размягчится, чтобы с ним было легко работать. Пожалуйста, не пытайтесь ставить его в микроволновую печь или духовку, даже если вы хотите испечь корочку пирога.

Советы по приготовлению идеальной корочки для веганского пирога

Если вы хотите получить идеальную домашнюю корочку для пирога по своему рецепту, обратите внимание на 3 важные вещи:

Совет 1. Используйте холодные ингредиенты

Использование холодного веганского масла и воды поможет маслу не липнуть.Обычно я заранее нарезаю веганское масло небольшими кусочками. Затем я кладу его обратно в холодильник, чтобы он снова застыл, прежде чем приступить к этому рецепту. Если вы используете кухонную машину с прикрепленными крючками для теста, вы также можете использовать ингредиенты комнатной температуры. В этом случае просто ненадолго перемешайте мягкое масло и сахар, используя крючки для теста машины. Затем добавьте муку, соль и при необходимости немного воды. Ненадолго все перемешайте, пока не соберется. Наконец, заверните тесто в пищевую фольгу, как указано в рецепте, и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.

Совет 2: не переусердствуйте с песочным тестом

Важно работать быстро и смешивать ингредиенты только до тех пор, пока они не соберутся вместе. В противном случае песочное тесто может рассыпаться, когда вы позже раскатываете его. Кроме того, при слишком сильном замешивании в тесте выделяется клейковина, которая может сделать выпечку жесткой.

Совет 3: хорошо охладите тесто

Перед дальнейшей обработкой тесто необходимо хорошо охладить, чтобы масло застыло, а сахар растворился.Это делает тесто более устойчивым, и вы можете с ним работать позже. Кроме того, это гарантирует, что стороны вашей корочки пирога не сядут во время выпечки.

Что такое выпечка вслепую?

Выпечка вслепую означает, что песочное тесто выпекается без съедобной начинки. Как и в случае с охлаждением, этот шаг помогает предотвратить усадку сторон во время выпекания. Чтобы утяжелить корку, вы можете использовать бобовые, такие как сухой рис, горох, чечевица, фасоль или утяжелители для пирогов.

Совет: Если вы используете плоский противень, вам не нужно утяжелять песочное тесто во время предварительного выпекания! Просто охладите форму с тестом, прежде чем ставить ее в горячую духовку!

Как приготовить веганское песочное тесто без глютена?

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или страдаете аллергией на пшеницу, вы будете счастливы, потому что это тесто для пирога можно легко приготовить без глютена! Просто замените обычную универсальную муку или муку из пшеницы или полбы на безглютеновую муку в соотношении 1: 1.Тем не менее, я рекомендую добавить дополнительное яйцо из семян льна, чтобы тесто лучше слипалось. Чтобы сделать яйцо из льняного семени, просто смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды. Затем отложите примерно на 5 минут, пока оно не станет студенистым, как обычное яйцо. Кроме того, вы также можете использовать 3 столовые ложки яблочного пюре или другой заменитель яиц из магазина.

Как приготовить тесто для веганского пирога

Шаг 1. Сделайте песочное тесто

Начните с замешивания всех ингредиентов в однородное тесто руками.Однако вы также можете использовать кухонный комбайн или кухонный комбайн, если он у вас есть. Затем сформируйте из него плоский шар, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Положите тесто в форму

После охлаждения раскатайте тесто между двумя слоями пищевой фольги или пергаментной бумаги или просто на присыпанной мукой рабочей поверхности, в зависимости от того, какой способ будет для вас наиболее легким. Затем положите тесто на сковороду и равномерно прижмите его ко дну и по бокам.Проколите дно несколько раз вилкой, чтобы пар, образующийся при выпекании, мог выходить, а дно не поднималось.

Совет: Если за это время тесто снова размякло или вы хотите продолжить рецепт позже, поставьте форму для пирога обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.

Шаг 3: Выпечка вслепую (по желанию)

Если вы хотите заранее испечь песочное тесто, аккуратно выстелите приготовленную корочку пирога пергаментной бумагой. Затем заполните его сухими бобовыми или весами для пирогов.Теперь поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте 15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Так как покрытая основа часто не пропекается из-за веса пирога. Через 15 минут аккуратно снимите бумагу для выпечки с весами для пирога. Затем дайте корочке пропечь без начинки еще минут 10.

Когда корочка веганского пирога будет готова, дайте ей полностью остыть, прежде чем снимать со сковороды. Наконец, вы можете заправить его кремом для пудинга с заварным кремом или смесью чизкейка по желаемому рецепту!

Этот легкий веганский рецепт домашнего пирога с корочкой:

Быстро и просто
Можно приготовить без глютена
Не требует яиц
Без молока (без лактозы)
Универсальный
Настраиваемый
Подходит для сладких и соленых рецептов
Хрустящий
Delicious
Безотказная
Идеально подходит для многих сладких веганских десертов или несладких пирогов с заварным кремом!

Вот несколько вкусных рецептов, для которых можно использовать это веганское песочное тесто:

Если вы попробуете этот простой рецепт веганского пирога с корочкой, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как это получилось! А если вы сфотографируете свое пирожное и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!

Легкое веганское пирожное с корочкой

Автор: Бьянка Запатка

Узнайте, как приготовить идеальный веганский домашний пирог с этим простым пошаговым базовым рецептом песочного теста.Вы можете использовать это для хрустящего печенья, пирогов, пирогов, пирогов с заварным кремом, чизкейков и многого другого! Это универсальное тесто без яиц, которое можно приготовить без глютена, и оно является идеальной основой для различной выпечки, как сладкой и фруктовой, так и соленой и пикантной.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 30 минут

Основы курса, Десерт, Пирог, Тарт

Кухня Американская

Порции 1 пирог с корочкой

Калорийность 150 ккал

Ингредиенты

2 стакана (250 г) универсальной муки или муки без глютена *
¼ стакана (50 г) сахара
½ чайной ложки соли
½ стакана (120 г) веганского масла, холодного и нарезанного маленькие кубики
5 столовых ложек холодной воды
2 столовые ложки немолочных сливок по желанию почистить края для блестящего золотистого цвета

Инструкции

* Примечание. Посмотрите видео, пошаговые фотографии и полезные советы по приготовлению идеальной корочки для пирога в сообщении в блоге выше!

Тесто для пирога

В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться ( или используйте кухонный комбайн ). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.
Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами пищевой пленки или пергаментной бумаги размером немного больше, чем ваша сковорода ( см. Пошаговые фотографии в сообщении блога ).Затем воспользуйтесь фольгой или пергаментом, чтобы выложить его в 10-дюймовую (25,5 см) форму для торта (или 9-дюймовую форму для пирога). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая скорлупа. ( Если ваша форма для выпечки имеет другой размер, вы можете отрегулировать количество ингредиентов с помощью моего преобразователя формы для выпечки ).
Накройте корку пирога и охладите в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению, или сразу же приступайте к приготовлению по желаемому рецепту. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

Выпечка вслепую

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Проколите дно несколько раз вилкой, затем выровняйте корку пергаментной бумагой и сверху положите утяжелители для пирогов (, например, сухой рис, фасоль или нут, * см. Совет / примечание ниже ).
Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10 минут дольше.
Дайте испеченной корке полностью остыть перед добавлением начинки. Наслаждаться!

Примечания

Тесто для пирога без глютена: Вы можете добавить без глютена 1 к 1 муки для выпечки р. Я предлагаю добавить еще льняное яйцо ( смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе ), чтобы предотвратить рассыпчатое тесто.
Наконечник для выпечки вслепую: Если вы используете плоскую форму для торта, вам не нужно утяжелять песочное тесто при выпечке вслепую! Если перед выпеканием сковороду с тестом охладить, стенки теста не свалятся.Только убедитесь, что тесто действительно хорошо остыло!
Наконечник предварительного макияжа: Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, завернуть в фольгу, поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь. Если после охлаждения он слишком затвердеет, просто оставьте его на столе на несколько минут, пока он немного не размягчится, чтобы с ним было легче работать.
Пищевая ценность рассчитана на 1 порцию из 12.
Прочтите мой блог, чтобы получить полезные советы и дополнительную информацию об этом рецепте.

Nutritions

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Слоеная корочка для пирога с маслом | Allrecipes

Отличная корочка! Я делал эту корочку много раз и, наконец, овладел техникой, чтобы сделать ее слоистой (не из-за рецепта, а из-за неопытности).Раньше я перегружал тесто, использовал слишком много воды и / или не держал тесто достаточно холодным, из-за чего корка становилась жесткой и сырой. Советы: держите его холодным и работайте экономно. Охладите воду в морозильной камере до образования кристаллов льда. Очень холодное НЕСОЛЕНОЕ масло нарезать кубиками и смешать с мукой и солью с помощью блендера (или измельчить в кухонном комбайне), пока оно не станет похожим на крупные крошки. Перелейте в большую миску и аккуратно размешайте воду в крошках по 1 ч.л. за раз с помощью вилки. Не используйте кухонный комбайн для замешивания воды — тесто слишком легко перемолоть.В тесте должны быть небольшие кусочки сливочного масла — это сделает корочку слоистой. Охладите руки под холодной водой, обсушите, соберите крошки в сплющенный шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник. Необходимо охлаждение, так как это позволяет глютену расслабиться и предотвратить усадку. Возможно, вам придется дважды раскатать тесто. Первый раскат обычно рассыпчатый, неровный и имеет большие изломы. Осторожно соберите края, чтобы сформировать еще один шар, переверните его гладкой стороной вверх и снова раскатайте. Гладкая, круглая, ровная корочка должна быть легче после второй раскатки.Смотрите фотографии процесса.

ТАК шелушащийся и нежный. СОВЕТ: если у вас нет кухонного комбайна или кондитерской, попробуйте заморозить кусок масла, а затем натереть его на терке. Я даже положил тертое масло обратно в морозильную камеру, чтобы кусочки НАДЕЖДА оставались твердыми и холодными, когда я работаю с тестом.

Хорошо, мне нравится этот рецепт, и пока я читал отзывы, я заметил, что у многих людей были проблемы с водой, солью и холодом. Что ж, как профессиональный шеф-кондитер, я могу сказать вам, что при работе с мукой вы никогда не сможете налить точное количество воды, потому что содержание влаги в вашей муке отличается от моей Я живу в пустыне, поэтому для моей муки потребуется больше воды чем тот, кто живет в Сиэтле.Что касается соли, во всех рецептах выпечки используется несоленое сливочное масло. Если все, что у вас есть, солено, удалите соль из рецепта. И от холода Заморозьте все на 5 минут перед тем, как начать процесс. Работайте быстро, а также, прежде чем добавить воду, я бросаю смесь муки и масла обратно в морозильную камеру на несколько минут. Еще один совет, прежде чем вы будете готовы раскатывать тесто, наполните несколько пакетов с застежкой-молнией льдом и поставьте на стойку, где вы будете раскатывать лист, примерно на 10 минут. Затем сделайте маслянистую шелушение.:)

Это САМАЯ вкусная корочка на свете !!! Раньше я был преданным пользователем сокращения, но поскольку с тех пор, как переехал в Финляндию из США, я не мог нигде его найти. Но я больше не жалею о своих несчастьях! Это лучшая масляная корочка, которую я когда-либо пробовал, и единственный рецепт, от которого я когда-либо наслаждался идеальными результатами и постоянным успехом. Каждый раз, когда я это делаю, получается красиво … Я делал из него простые корочки для пирогов, а также использовал его для создания более замысловатых пирогов; плетеные и плетеные верхние корки, из цветов, фруктов и листьев украшают пироги и т. д., и тесто для пирога НИКОГДА не теряет своей формы, даже с самыми замысловатыми скульптурными деталями: не плавиться в духовке. Ура! Я неукоснительно использую эту корочку почти год, и даже если бы я мог достать здесь Crisco, я бы даже не стал использовать ее для корок для пирогов, потому что это мой рецепт корочки на всю вечность. О, я подумал, что тоже скажу, что в крайнем случае сегодня утром мне пришлось использовать маргарин для выпечки, так как у меня не было достаточно масла для двойной корочки, и это все равно получилось великолепно … конечно, не так божественно богатый и вкусный, но такой же шелушащийся и нежный, как всегда.Спасибо, что опубликовали самый лучший рецепт пирога на земле! : P

Я использовал меньше воды, чем требовалось — думаю, было 2 столовые ложки. Я вообще не охлаждала — просто раскатала и выложила на свой пирог. Когда оно вышло из духовки, оно было слоеным и нежным — очень вкусным! (и, кстати, я РАД, что вы опубликовали этот рецепт — кого волнует, похож ли он на другой! Я был счастлив найти его, когда искал «корка масляного пирога».) Спасибо !!

Очень доволен этой корочкой.Я обычно делаю корочку для пирога Бетти Крокер с жиром. Однако я забыл положить масло в холодильник, поэтому стал искать рецепт масла. Этот отличный. Я увеличил вдвое больше соли, так как использовал несоленое масло. Думаю, можно было и больше. Я положил муку в холодильник. Новичкам в приготовлении корок для пирогов лучше всего использовать все холодные ингредиенты. Единственное другое изменение, которое я сделал, — это время хранения в холодильнике. Свою кладу в холодильник только на 40 минут.У меня просто не было времени ждать 4 часа. Я также был обеспокоен тем, что его будет слишком сложно развернуть. Перед тем, как использовать скалку, я похлопал по мячу руками и некоторое время обрабатывал тесто руками, пока он, казалось, не желал оставаться вместе. Затем я приступил к его раскатыванию. Я люблю катать корочку по скалке, когда готово. Это позволяет легко развернуть его прямо в форму для пирога. Я также всегда смаживаю корочку взбитым яичным белком. Кажется, это помогает предотвратить намокание корки.Я сделала кокосовый пирог с заварным кремом с этой корочкой, и он не стал мокрым. Удачи всем, кто попробовал этот рецепт. Я обнаружил, что его довольно легко приготовить, и оно очень слоеное, что является настоящим испытанием хорошей корочки.

Эта корочка была восхитительной! Я смешал смесь масла / соли / муки в комбайне до рассыпчатого состояния (это не займет много времени). Затем медленно перемешайте с водой, помешивая … Я делал это много раз, но никогда не забирал все количество воды. После охлаждения тесто сначала будет жестким, но пусть это вас не расстраивает.Обработайте его скалкой, и в кратчайшие сроки у вас будет корочка красивой формы. Это универсальное тесто, оно может быть приготовлено как для сладких, так и для соленых блюд.

Это идеальная корочка для пирога! Я использовал эту корочку для десертного пирога, а также для пирога с курицей, оба получились слоеными и полными аромата. Маслянистый, слоеный, замечательный! Всегда держите все ингредиенты в холодном состоянии! Охладите муку в морозильной камере на ночь. Используйте воду ICED, а не просто холодную воду из-под крана. Смешайте ингредиенты как можно быстрее.Обычно я быстро смешиваю все ингредиенты в кулинарном искусстве, а затем заканчиваю его резаком для теста прямо в миске, чтобы разбить большие куски масла. Это будет похоже на груду белых оленьих фекалий. Оберните гранулы какашки в полиэтиленовую пленку, сформируйте из них шар и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Масло жирное и вкусное, легкое и, да … слоеное! Предположительно, только корки, приготовленные из сала или жира, дадут вам слоеную корочку, но не в этом рецепте.Я перепутал его, в точности как написано, и использовал его для «Apple Crumb Pie», также с этого сайта. Я использовал холодное масло, но даже не стал охлаждать тесто, и оно все равно раскаталось, как во сне. Я уменьшил рецепт до четырех порций, что оказалось идеальным количеством теста для двух отдельных пирогов. Мало того, что это было на удивление хорошо, это, вероятно, была одна из самых простых корок для пирога, с которыми я когда-либо работал. Настоящий приятный сюрприз во всем.

Это была не лучшая корка, которую я когда-либо ел.Я возлагал большие надежды на меня, несмотря на все восторженные комментарии. Мне очень нравится, насколько это просто, к тому же я предпочитаю сливочное масло, чем сало. В следующий раз я буду использовать меньше воды, потому что это может быть причиной того, что она не очень шелушится. Я даже не использовал полную 1/4 чашки, которая требовалась! Я следил за тем, чтобы масло, вода, тесто и мои руки были очень холодными. Я поставил его в холодильник на ночь. Его было довольно легко раскатать (еще одна причина, по которой я использовал слишком много воды!). В результате получается 9-дюймовая однослойная корка (которая не упоминается в рецепте).Я, наверное, попробую еще раз, чтобы посмотреть, получится ли в следующий раз лучше.

Как сделать легкий домашний пирог с нуля Рецепт

Вы когда-нибудь задумывались, как кондитеры получают такую идеальную рассыпчатую, слоеную золотистую корочку для пирога?

Если у вас есть возможность зайти в ближайший магазин, чтобы купить готовую или замороженную корку для пирога, я вам завидую. Для тех из нас, кто живет в странах, где «пироги» или «пироги» не являются домашним угощением, получить готовую корочку для пирога практически невозможно.Кроме того, из того, что я собрал во время своего обширного исследования замороженных листов для пирогов, большинство форм для замороженных пирогов, доступных в супермаркетах, выпекаются в нечто, что может иметь довольно промышленный вкус.

Но, к счастью, сделать свой собственный пирог — это не ракетостроение. Для выполнения работы требуются 4 основных «ингредиента», немного труда и быстрые руки.

Если вы все же решите приготовить тесто для пирога, существует множество способов сделать это. Кажется, что у каждого повара и в каждой кулинарной книге есть свои любимые блюда.Все сливочное масло / жир / растительное масло / частично масло-масло / жир… список можно продолжить. Легко запутаться в таком большом количестве рецептов!

Я разработал рецепт, чтобы использовать ингредиенты, которые у меня были под рукой. И , хотя я никогда не ел «Пироги » до , я уверен, что мне удалось приготовить более чем приличную корочку! 🙂 Оно было маслянистым, слоеным и вкусным! Сначала я покажу вам, как сделать корочку для пирога с пошаговыми картинками. ОБЯЗАТЕЛЬНО прочтите РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ, в котором я написал ВСЕ ВАЖНЫЕ ШАГИ, СОВЕТЫ И Уловки для получения идеальной корочки для пирога , включая более простой способ приготовления в кухонном комбайне!

{Заявление об отказе от ответственности: я не хочу видеть никаких комментариев типа «О, как жирно»! 😀 Если вы решили прочитать рецепт «Пирог», вы лишились права комментировать, «насколько калорийен этот рецепт»! }

Вот как я сделал свою —

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ПИРОГА

Ингредиенты —

Посолить муку.Хорошо перемешайте и охладите в морозильной камере 10 минут.

Добавьте в муку холодные кубики сливочного масла.

Разбейте все кубики масла на более мелкие кусочки вилкой. (см. Печатный рецепт ниже для версии для кухонного комбайна)

Вы должны следить за тем, чтобы все оставалось очень холодным. Если вы чувствуете, что масло начинает размягчаться, поставьте миску в морозильную камеру на 5 минут. Продолжайте измельчать кубики масла в муку, пока самый большой кусок масла не станет размером с горошину.Кусочки масла все еще должны быть видны, но они должны быть совсем крошечными. (Если у вас есть кондитерский нож, используйте его)

На этом этапе рекомендуется снова положить смесь в морозильную камеру на 5 минут. В этом нет необходимости, если вы действуете быстро и на кухне не жарко. Но эй, я живу в Индии. Не могу ожидать холодной кухни! 😀

Вынуть масляную смесь из муки. Добавляйте ледяную воду — ОДНУ СТОЛОВУЮ ложку за раз, постоянно перемешивая.

В этот момент я переключился на ручной миксер с крючком для теста.Но вилкой можно продолжить.

Продолжайте добавлять по 1 СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ холодной воды за раз, перемешивая, пока смесь не начнет комковаться. (Если отщипнуть рассыпчатое тесто, и оно скрепится, оно готово)

Вылейте смесь на рабочую поверхность.

Руками соберите мучную смесь, чтобы она удержалась в форме.

Сформируйте из него круглый диск и немного расплющите.

Крышка с полиэтиленовой пленкой

Охладите не менее 30-45 минут перед использованием.

Распечатать

Описание

Легкое домашнее пирожное с корочкой

Масштаб 1x2x3x

Состав

Универсальная мука 1 и 1/2 стакана
1/2 чайной ложки соли
щепотка сахара (по желанию — используйте для сладких пирогов)
100 г (3/4 стакана) холодного твердого масла, нарезанного кубиками (или используйте маргарин)
7–8 столовых ложек ледяной воды (см. Совет 3)

Наконечник

Все ингредиенты (включая) муку и соль должны быть очень холодными.ТАК заморозьте их на 30 минут перед использованием
Сливочное масло нарезать кубиками и заморозить более часа, чтобы получить кубики твердого масла
Чтобы правильно измерить воду, вы должны использовать свои чувства. Продолжайте добавлять воду по 1 столовой ложке за раз, пока смесь не смешается.

Ручная версия

Посолить муку. Хорошо перемешайте и охладите в морозильной камере 10 минут.
Добавьте в муку холодные кубики сливочного масла.
Разбейте все кубики масла на более мелкие кусочки вилкой.Убедитесь, что все остается очень холодным. Если вы чувствуете, что масло начинает размягчаться, оставьте миску в морозильной камере на 5 минут. Продолжайте измельчать кубики масла в муку, пока самый большой кусок масла не станет размером с горошину. Кусочки масла все еще должны быть видны, но они должны быть совсем крошечными. (Если у вас есть резак для выпечки, используйте его)
Снова заморозьте на 5 минут, чтобы убедиться, что все остается очень холодным.
Выньте масляно-мучную смесь. Добавляйте ледяную воду — ОДНУ СТОЛОВУЮ ложку за раз, постоянно перемешивая.(Вы можете использовать саму вилку или переключиться на миксер с насадкой для теста) Продолжайте добавлять по 1 СТОЛОВОЙ ЛОЖКЕ холодной воды за раз, перемешивая, пока смесь не соберется вместе. (Если отщипнуть рассыпчатое тесто, и оно скрепится, оно готово)
Вылейте смесь на рабочую поверхность. Руками соберите мучную смесь, чтобы она сохранила форму. Сформируйте из него круглый диск и немного расплющите.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить не менее 30-45 минут перед использованием.

Версия кухонного комбайна

Смешайте муку, соль в кухонном комбайне; пульс, чтобы перемешать.
Добавьте масло и взбейте 6-8 раз, пока смесь не станет похожей на грубую муку, с кусочками масла размером с горошину.
Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не начнет слипаться. Если отщипнуть рассыпчатое тесто, и оно скрепится, оно готово. Если тесто не склеивается, добавьте еще немного воды и снова взбейте. Учтите, что слишком много воды сделает корку жесткой.
Выньте тесто из машины и положите в насыпь на чистую поверхность.
Осторожно сформируйте из тестовой смеси диски. Замесите тесто ровно настолько, чтобы образовались диски, не замешивайте слишком много. Вы должны увидеть небольшие кусочки масла в тесте.
Посыпьте диски мукой. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Заморозить для использования в будущем

Вы можете расплющить тесто, завернуть каждую в полиэтиленовую пленку и хранить в морозильной камере до 1 недели.
Каждый раз, когда вы хотите приготовить пирог (или пирог / пироги / кростата), просто достаньте корку пирога из морозильной камеры и разморозьте в холодильнике в течение 20-30 минут, чтобы она немного размягчилась.

Важно: общие указатели для получения идеальной корочки для пирога

Один из секретов образования слоистой корочки для пирога — работать с очень холодным маслом. Нарезать масло кубиками и заморозить не менее 15 минут, лучше всего на час или даже на ночь
Очень важно, чтобы все было очень ХОЛОДНЫМ при замешивании теста, замешивании, раскатывании и т. Д.В любой момент, если масло растает в муке, вы потеряете шелушение. ТАК, если вы чувствуете, что это происходит, немедленно поместите смесь в морозильную камеру, пока она снова не остынет и не затвердеет.
Сделать это в кухонном комбайне — это самый простой способ приготовить пирог с корочкой. Но если нет, используйте холодную миску, холодную вилку и будьте осторожны, чтобы не перемесить
Тесто при раскатывании должно быть немного рассыпчатым по краям. Если тесто слишком рассыпчатое, чтобы придать ему форму, добавьте еще воды, а если оно действительно влажное (совсем не крошится по краям), добавьте еще немного муки.
Я использовал комбинацию маргарина и масла. Рецепт отлично подойдет как для сливочного масла, так и для маргарина.
Если вы хотите получить дополнительную слоеную корочку, несколько раз втирайте тесто в стол ладонью. Это поможет разложить масло слоями между мукой, и полученная корочка станет слоистой. Вы можете легко пропустить этот шаг, если хотите

Чего ожидать при приготовлении корочки для пирога: — Если ваша корочка —

слишком гладкая выпечка, слишком много обрабатывались.
дно мокрое, в следующий раз используйте тусклый противень или увеличьте температуру духового шкафа.
жесткий, использовалось слишком много воды или муки, или было обработано слишком много
слишком нежный и рассыпчатый, используется слишком мало воды или слишком много жира
сухой и не расслаивающийся, жир нарезан слишком сильно или слишком мало воды.

Способы использования пирога с корочкой

Традиционные сладкие и соленые пироги
Пироги и тарталетки
Киши
Crostata
Обороты

Дополнительный наконечник

Если вы используете кухонный комбайн, вы можете удвоить рецепт, делать большие партии и отдельно замораживать для использования в будущем

Рецепт масляного пирога

Пищевая ценность (на порцию)
119	калорий
7 г	жир
12 г	Углеводы
2 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	119
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
134 мг	6%
12 г	4%
Пищевые волокна 0 г	2%
Всего сахаров 0 г
2 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 7 мг	1%
Железо 1 мг	4%
Калий 23 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Хотя в большинстве рецептов для пирога требуется масло или масло, вы можете приготовить корочку для пирога и без этого. Использование масла делает корочку подходящей для веганов, поэтому эта простая масляная корочка может удовлетворить ограниченные диетические потребности или людей с аллергией на молочные продукты или непереносимостью. Пирог с маслом — это не только приятное изменение, но и его намного проще приготовить, так как вам не понадобится блендер для выпечки или скалка.В результате получается слоеная корочка, которую можно использовать для пикантных или сладких начинок.

Имейте в виду, что масло, которое вы используете, повлияет на вкус корочки, поэтому тесто будет наиболее универсальным, если оно будет приготовлено с использованием масла с умеренным вкусом, такого как растительное, канола или апельсиновый сафлор. Выбирайте с умом, так как кокосовое масло, оливковое масло или арахисовое масло могут добавить смелый и насыщенный аромат. Используйте кокосовое масло для добавления аромата в пирог с кокосовым кремом или банановый крем для пирога с кокосом, оливковое масло для пирога с заварным кремом или куриным горшком или арахисовое масло в качестве дополнения к шоколадной начинке.

Кроме того, у разных масел разные точки копчения, поэтому сначала сравните температуру, которую вы планируете использовать в духовке, с точкой копчения масла, которое у вас есть в тесте. Если тесто слишком горячее, оно неизбежно будет «дымить» и иметь кислый привкус.

Это идеальный рецепт корочки для пирога для начинающих пекарей или тех, кто боится добавлять масло в муку. Это также быстрая и простая альтернатива коркам для всех видов пирогов. Если вам нужна верхняя корочка для пирога, просто удвойте рецепт.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту легкую масляную корочку для пирога

«Если вы ищете веганскую корочку для пирога или пирог без молочных продуктов, это именно то, что вам нужно. Большой совет — использовать это в качестве прессованной корочки для пирога, а не пытаться раскатать ее. Но помимо этого, Теперь вы можете приготовить безмолочный пирог, который понравится любому! » —Трейси Уилк

1 стакан универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана растительного масла
2 столовые ложки молока (или воды или немолочного напитка), холодного

Соберите ингредиенты.
В миске смешайте муку и соль венчиком.
Ель
Вмешайте масло до однородного состояния.
Ель
Добавьте холодное молоко или воду до полного смешивания. Консистенция будет рассыпчатой.
Ель
Поместите смесь в середину 8- или 9-дюймовой стеклянной тарелки для пирога. Распределите тесто пальцами, покрывая дно тарелки, вверх по бокам и по краю.
Ель
Выпекайте в соответствии с инструкциями по рецепту пирога: сначала запекайте вслепую для пирогов с заварным кремом или невыпеченной начинки, либо заполняйте и запекайте целиком.
Ель

Когда нужно просеивать муку?

Просеивание муки помогает разбить возможные комки или избавиться от примесей в муке. Кроме того, мука проникает в муку воздухом, поэтому ее легче смешивать с другими сухими ингредиентами. Некоторые рецепты требуют просеивания, а другие — нет.Итак, когда необходимо просеивание?

В общем, просеивание необходимо для тортов, которые должны иметь воздушную текстуру, например, губки, генуаз или еда ангела. Также рекомендуется просеять муку, когда она будет лежать упакованной в течение нескольких недель, чтобы измерения были более точными, и ваша чашка не будет очень плотной и плотной.

Но для корок чаще всего просеивание не требуется, поскольку текстура, которую вы хотите получить от корки, является плотной и твердой по своей природе.

Наш любимый рецепт пирога с корочкой (без кухонного комбайна)

Мы любим пироги.Несладкие пироги. Сладкие пирожки. Пироги с курицей. Ирландский стаут, тушеные пироги с бараниной. Кремовые пироги. Пудинговые пироги. Ничто не сравнится с яблочным пирогом Грэма. Еще мы любим делать пироги. Раскатываем тесто… Обжимаем края… Приправляем начинки, вот так. Манящий аромат масляной выпечки с мукой. Теплые ломтики, только что вынутые из духовки. И, моя самая любимая часть всего опыта, это ох уж — хлопья, маслянистая корочка пирога.

Мы испробовали десятки рецептов пирогов с корочкой… одни с сахаром, другие без.Рецепты со сливочным маслом, рецепты с жиром, некоторые рецепты с их комбинацией. Мы добавили яйца, уксус и водку. Мы сделали сабле , сабле и бризе . Однако время от времени мы возвращаемся к и к рецепту . Эту выпечку в американском стиле легко приготовить вручную или в кухонном комбайне. Вы можете использовать водку, если она у вас есть, но вода подойдет, если ее нет. Для сладких пирогов подойдет немного сахара. Просто откажитесь от сахара для пикантных пирогов.Вам понравится каждый маслянистый укус. Итак, без лишних слов, давайте представим наш любимый рецепт легкой корочки для пирога (без кухонного комбайна) и все наши советы и рекомендации по приготовлению самого слоеного теста. Эту корочку для пирога можно использовать для всех ваших любимых рецептов пирогов.

Как сделать пирог с нуля?

Эта маслянистая корочка для пирога состоит всего из четырех-шести ингредиентов (в зависимости от того, используете ли вы сахар и водку или нет). Каждый шаг прост и создает восхитительное тесто, которое НАМНОГО лучше, чем тесто для пирогов, купленное в магазине, или замороженные корки.По этому рецепту хватит на два круга теста — идеально для пирогов с начинкой. Если вы готовите пироги с одинарной корочкой, разделите рецепт вдвое или положите вторую половину в морозильную камеру до следующего дня.

Как приготовить масляную корочку для пирога — видео-рецепт

Вы можете нарезать сливочное масло на муку с помощью ручной кондитерской, использовать терку для сыра на замороженном масле или смешать холодное масло и муку вместе в кухонном комбайне. Для любого из этих методов вам нужна песчано-текстурированная смесь с кусочками сливочного масла размером с горошину.Лично мне нравится делать корочку для пирога, как это сделала бы бабушка — руками. Большими и указательными пальцами я вдавливаю в муку кубики холодного масла и растираю их. В результате получаются тонкие листы масла, зажатые между слоями муки.

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как я готовлю тесто для масляного пирога без кухонного комбайна!

Комбинирование масла и муки

Начните с нарезания, измельчения или втирания масла в муку, соль и, по желанию, сахар.Цель состоит в том, чтобы покрыть муку жиром, при этом ингредиенты должны оставаться холодными. Итак, работаем быстро! Масляная мука предотвратит образование глютена и сохранит нежность корочки пирога. На этом этапе не беспокойтесь о замешивании теста. Глютен не может образоваться без добавления воды. Вместо этого убедитесь, что масло хорошо смешано с мукой. При выпекании масло быстро нагревается, а вода, содержащаяся в масле, испаряется, образуя пар. Этот пар создаст воздушные карманы внутри вашего теста и раздвинет тонкие листы масляной муки друг от друга.Между тем жир сливочного масла карамелизируется и придает корочке вкусный шелковистый золотистый оттенок.

Добавление жидкости в тесто

Затем понемногу добавляйте в тесто холодные жидкости. Если вы пьете водку (а мы предлагаем вам это делать, продолжайте читать, чтобы узнать почему), сначала добавьте ее. На этом этапе (даже если вы использовали кухонный комбайн для замешивания масла) мы рекомендуем замешивать тесто резиновым шпателем. Резиновый шпатель имеет широкую гладкую поверхность, которая способствует расслаиванию тонких слоеных слоев теста.Резиновый шпатель также помогает избежать чрезмерного перемешивания, которое приводит к получению вязкого клейкого теста. После водки добавляйте небольшую порцию ледяной воды. Тесто должно быть достаточно сухим. Было добавлено достаточно жидкости, когда небольшой кусок теста сохраняет свою форму, когда его сжимают в руке.

Охлаждение, охлаждение или замораживание теста для пирогов

Затем ваше тесто должно остыть, по крайней мере, тридцать минут. С охлажденным тестом для пирогов легче работать, оно образует более слоеную корку и помогает предотвратить усадку в духовке.При желании вы можете заморозить приготовленное тесто за два-три дня до его начала. Приготовленное тесто для пирога также можно заморозить. Оберните неиспользованный диск теста полиэтиленовой пленкой. Нам нравится обертывать тесто в два слоя, чтобы не обжечься в морозильной камере. Замороженное тесто для пирогов можно хранить до трех месяцев.

Какие ингредиенты в тесте для пирогов?

Для этого простого рецепта пирога (без кухонного комбайна) требуется всего несколько общих ингредиентов. Вот что вам понадобится:

Универсальная мука — универсальная мука отлично подходит для этого рецепта теста для пирогов.Вместо этого можно использовать кондитерскую муку. Не используйте лепешку или хлебную муку для этой масляной корочки.
Соль — Сладкие и соленые пироги выигрывают от добавления соли. Некоторые пироги даже хороши с дополнительной посыпкой слоеного финишного соли на промытое яйцом тесто.
Сахарный песок — Сахар необязателен, но является прекрасным дополнением к фруктам и другим сладким пирогам.
Несоленое масло — Сливочное масло — ключ к ароматным и нежным коркам для пирогов.Я говорю вам, друзья: с жиром, может быть, легче работать, но он не может конкурировать по вкусу с идеальной золотистой корочкой для пирога с маслом.
Водка — Необязательно, но настоятельно рекомендуется — , особенно для начинающих производителей пирогов. Подробнее о том, почему мы рекомендуем добавлять водку в тесто для пирогов, читайте ниже. В противном случае пропустите спирт и при необходимости замените его дополнительной ледяной водой.
Ice Water — Самое главное, чтобы вода была холодной! Сколько воды вам нужно, будет зависеть от вашей муки, температуры и уровня влажности в вашем районе.Добавьте столько воды, чтобы тесто скрепилось, и будьте осторожны, чтобы не перенасыщаться.

Другие рецепты выпечки, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с другими рецептами выпечки от foodworthfeed!

Также ознакомьтесь со всеми нашими рецептами сладостей и десертов!

Зачем добавлять водку в пирог?

Как я уже упоминал ранее, водка — это совершенно необязательное дополнение к этому рецепту Easy Pie Crust. Если вам интересно, почему вы должны жертвовать мартини ради этого рецепта выпечки, позвольте нам объяснить.Есть три основных причины добавлять водку в тесто для пирогов. Первая причина — ограничить образование глютена. Вторая причина — облегчить раскатывание теста. Наконец, третья причина — сделать корочку пирога еще более слоистой. Вот почему:

1. Ограничьте образование глютена

Глютен образуется при добавлении воды в муку. Вода вызывает химическую реакцию, которая связывает два белка вместе. Поскольку водка (крепость 80) состоит всего на шестьдесят процентов из воды, образуется меньше глютена.Алкоголь не способствует образованию клейковины. Правильно, даже если ваша водка сделана из пшеницы (многие из них) — спиртные напитки не содержат белков и, следовательно, не содержат глютена.

2. Легкое катание

Добавляя водку в тесто для пирогов, не нужно беспокоиться о чрезмерном увлажнении теста. Поскольку некоторая часть увлажнения теста происходит за счет спирта (и этот спирт испаряется в духовке), вы можете добавить в тесто немного дополнительной влаги.Водка поможет увлажнить тесто, а дополнительная влажность сделает его гладким и легким скатыванием.

3. Сладкая корочка для пирога

Спирт в водке очень быстро испаряется в духовке. При испарении образуется пар, а пар приводит к образованию слоеных небольших слоев теста. Мы не о том, чтобы растрачивать алкоголь. В этом случае, однако, мы готовы пожертвовать парой унций безвкусной выпивки в обмен на идеальную корочку масляного пирога.

Можно ли приготовить тесто для пирогов без водки?

Конечно! Мы много раз наслаждались этим рецептом без добавления водки.Просто замените водку небольшим количеством воды. Будьте осторожны, с тестом для пирогов только с водой, вы должны быть осторожны, чтобы не добавить слишком воды. (Опять же, вся эта штука с глютеном). Не обращайте внимания на измерения и добавьте воды, достаточной для скрепления теста. Ваше тесто должно быть довольно сухим и может немного рассыпаться в процессе раскатывания. Это нормально. Держите тесто охлажденным, медленно раскатайте и осторожно вдавите упавшие крошки обратно в тесто.

Советы и рекомендации по созданию идеального пирога с корочкой

Следуйте этим советам для получения идеальной маслянистой слоеной корочки для пирога (без кухонного комбайна) каждый раз!

Замес теста

Держите тесто ХОЛОДНЫМ! — Холодные ингредиенты необходимы для образования слоистой корочки пирога.Если масло начинает таять перед духовкой, поцелуйте слоеный слой на прощание. Для достижения наилучших результатов я замораживаю кубики масла и держу кубики льда в воде до использования. В жаркий летний день я также бросаю муку в холодильник на двадцать минут, прежде чем начать. Если масло начнет размягчаться, поставьте всю миску обратно в холодильник, чтобы она остыла.
Замесите тесто с помощью резиновой лопатки — Руки и кухонные комбайны справятся со своей задачей, но резиновая лопатка — лучший инструмент для получения идеального теста для пирогов.Лопатка не будет передавать столько тепла, как ваши руки, будет мягче, чем кухонный комбайн, и будет способствовать плоскому слоистому слою теста.
Держите тесто сухим — Используйте столько воды, сколько абсолютно необходимо. Более сухое тесто для пирогов расслаивается и лучше выпекается.
Охладите тесто в холодильнике перед раскатыванием — Не только масло в тесте должно оставаться холодным, но и мука должна увлажняться. Оставьте тесто минимум на тридцать минут.

Формирование и выпечка корочки

Разогрейте духовку — Цель состоит в том, чтобы как можно быстрее превратить супер холодное масло в пар. Выпекайте тесто для пирогов при высоких температурах, чтобы масло не плавилось медленно и не вытекло из теста.
Раскатайте тесто на пергаменте или силиконовом коврике для выпечки — Раскатывая тесто на коврике или пергаменте, переложить тесто будет проще простого.Добившись желаемой толщины, возьмите циновку или бумагу и переверните все, тесто и все остальное, на форму для пирога. Никакого искореженного теста или дыр, вырванных вручную! Как вариант, раскатайте тесто на скалке, чтобы его было легче переносить.
Охладите свой формованный пирог или ракушку для пирога — Снова держите его холодным! Холодное тесто для пирогов лучше держит форму и меньше дает усадку при выпекании.
Для красивых пирогов вымойте тесто для пирога яйцом перед выпечкой — Я люблю использовать яичный промывочный раствор с одним целым яйцом, одним дополнительным желтком и небольшим количеством сливок. Для получения корочки глубокого золотистого цвета.При этом одиночное яйцо, слегка взбитое с брызгами воды, сделает свое дело.
Выпекайте пироги на самой нижней решетке духовки — Никому не нравится промокшее дно! Самая нижняя полка в духовке позволит тесту поджариться на дне и выпекать тесто на протяжении всего процесса. Дополнительные советы, как избежать промокания ягодиц, см. Ниже.

Как слепить пирог с корочкой

Для теста с начинкой для пирогов с начинкой после выпечки (например, с заварным кремом, пудингом или лимонным творогом) вам нужно будет испечь пирог вслепую.Следуйте этим простым шагам!

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (204 градуса по Цельсию).
Раскатайте тесто для пирога Easy Buttery Pie Crust (без кухонного комбайна) в толщину примерно 1/4 дюйма (6 миллиметров). Переложите тесто в форму для пирога. Нам нравится использовать стеклянные формы для пирогов, чтобы мы могли контролировать цвет нижней корки во время выпекания.
Обожмите края по желанию. (См. Примечание А.)
Закрепите тесто. С помощью зубцов вилки проделайте несколько отверстий (называемых стыковкой) в нижней части корпуса для пирога.Через эти отверстия часть пара выходит наружу, а нижняя часть корочки остается плоской и хрустящей.
Охладите тесто для пирога 20–30 минут, пока оно не станет твердым.
Используйте веса для круговых диаграмм. Это ТАК важно при выпечке вслепую. Сначала застелите охлажденное тесто мятой пергаментной бумагой или большим кофейным фильтром. (Мы используем бумажные кофейные фильтры Chemex). Затем заполните пирог керамическими весами, сушеной фасолью или рисом. (См. Примечание: b.)
Яйцо промойте гофрированные края теста при помощи кондитерской кисти.
Выпекайте 20–30 минут или пока корочка пирога не станет золотисто-коричневой. При необходимости используйте экран для пирога или алюминиевую фольгу, чтобы защитить край пирога от подгорания.
После выпечки достать корку пирога из духовки. Осторожно снимите утяжелители пирога. (См. Примечание: c.)
Наконец, верните пирог в духовку на 3-5 минут, чтобы закончить приготовление светлого центра. Альт! После охлаждения оболочка для пирога легко выскочит из формы и готова к заполнению!

Как предотвратить мокрый дно пирогов

Нет ничего хуже мокрого дна, верно? Мы знаем, что Пол Голливуд согласится.Вот несколько советов, которые помогут избежать сырости на дне и сохранить хрустящую корочку масляного пирога!

Для фруктовых пирогов добавьте в начинку столовую ложку муки или кукурузного крахмала. Крахмал загустит протекающий фруктовый сок и предотвратит намокание корки.
Выпекайте пироги в стеклянной посуде. Стеклянные сковороды прозрачны, поэтому не приходится гадать. Проверьте нижнюю часть пирога, чтобы убедиться, что он золотой.Если верхняя часть пирога правильная, а низ все еще светлый, накройте пирог куском фольги и продолжайте выпекание. Я обнаружил, что мне нужно увеличить время выпекания в нескольких рецептах пирогов, которые я пробовал. Более длинная выпечка лучше, чем мягкое тесто. Мы обещаем.
Посыпьте овсяными хлопьями дно не испеченной корочки пирога. Это один из моих любимых советов! Небольшая посыпка овса помогает впитать лишнюю влагу, которая может проникнуть в вашу слоеную корку пирога! Овес очень мягкий и едва заметен (если вообще заметен) в готовом продукте.
Выпекайте пироги при высоких температурах и на нижней решетке! Духовки обычно наиболее горячие около источника тепла, внизу. Сделайте одолжение пирогу и запекайте его на нижней решетке, чтобы он стал хрустящим.

Поделитесь своим успехом!

У каждого домашнего повара должен быть рецепт вкуснейшего теста для пирога в заднем кармане. Теперь ты! Наш любимый легкий рецепт пирога с корочкой настолько универсален — нам не терпится узнать, что вы с ним сделаете! Мы хотим увидеть эти начинки и нарезки! Лучше всего? Вы можете приготовить эту корочку для пирога, используя всего несколько простых ингредиентов, без кухонного комбайна или какого-либо специального оборудования.Когда этот рецепт попадет к вам на стол, не забудьте поставить нам звездный рейтинг! И, как всегда, упомяните @foodworthfeed или отметьте #foodworthfeed в своих сообщениях и историях в Instagram! Мы будем рады представить вас в соцсетях! Нам нравится садиться за ваш столик, у вас всегда будет одно место за нашим. Ваше здоровье!

2 ½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка мелкой морской или кошерной соли
1 столовая ложка сахарного песка по желанию для сладких пирогов
1 чашка несоленое масло
кубики, холодное 901 80 Proof Vodka опционально (см. Примечание d.)
Ледяная вода по мере необходимости (около 59 миллилитров или ¼ стакана)

Соберите, отмерьте и подготовьте перечисленные ингредиенты. Для получения наиболее стабильных результатов мы рекомендуем по возможности использовать метрические измерения веса. Чтобы просмотреть измерения в метрических единицах, переключите переключатель «Обычная / метрическая система США» в верхней части этой карточки рецепта.
Смешайте муку, соль и сахар (если используется) в средней миксерной чаше (или кухонном комбайне с насадкой для лезвий).Взбейте венчиком или взбейте.
Добавьте сливочное масло. Руками нарезайте мучную смесь маслом для теста (или кухонным комбайном), пока не образуется песочная текстура с крошками размером с горошину. (См. Наш Как сделать наш любимый рецепт легкой корочки для пирога (без кухонного комбайна!) для наглядной демонстрации.) Если масло начинает размягчаться, верните тесто в холодильник, пока оно не остынет. Держите тесто холодным на протяжении всего процесса.
[При использовании кухонного комбайна переложите смесь масла и муки в миску среднего размера.(См. Примечание: e.)] Затем, используя резиновую лопатку, вмешайте водку. Добавьте в тесто холодную воду со льдом (только жидкость, без льда), небольшими порциями. Перемешать резиновым шпателем. Добавьте достаточно воды, пока тесто не станет склеиваться, если его осторожно сжать в руке. Тесто должно быть достаточно сухим и слегка рассыпчатым.
Выложите тесто на чистую сухую рабочую поверхность. Разделите тесто на две части и аккуратно сформируйте из каждой половинки диск. Плотно заверните каждый диск теста в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике не менее тридцати минут.(См. Примечание: f)
Когда будете готовы к выпечке, следуйте инструкциям по рецепту пирога, торта или галет. Для пирогов с одинарным тестом вам понадобится только половина рецепта. Следуйте нашим инструкциям для How To Blind Bake a Pie Crust в тексте выше.
Наслаждайтесь слоеной маслянистой корочкой пирога со всеми своими любимыми начинками!

а. Для получения идеально обжатой корочки для пирога нам нравится раскатывать тесто больше, чем форма для пирога. После переливания в форму мы обрезаем излишки теста, но оставляем достаточно лишнего теста (лишний дюйм или два), чтобы края загнуть под себя.Загнутый край образует более толстый край теста для пирога, который красиво сжимается, имеет восхитительный вкус и с меньшей вероятностью пригорит в духовке. б. Для утяжеления пирогов я использую смесь сушеных бобов и риса, которые живут в задней части кладовой, специально для этой цели. После использования в качестве утяжелителя для пирога вам не захочется готовить и есть рис или бобы. Однако вы можете оставить рис и / или бобы для будущих пирогов на неопределенный срок. При желании керамические утяжелители для пирогов можно купить в Интернете и в большинстве кухонных магазинов.c. Чтобы снять грузы, я собираю края кофейного фильтра и поднимаю грузы вертикально из корки пирога. Я охлаждаю рисовую массу и фасоль в средней миске до тех пор, пока она не остынет, чтобы их можно было использовать и хранить. d. Для получения самой слоеной корочки пирога рекомендуем использовать водку. Однако и без этого рецепт все равно остается вкусным. Чтобы отказаться от водки, при необходимости замените ее дополнительной ледяной водой. е. Технически, вы можете добавить водку и воду прямо в кухонный комбайн и взбивать до однородности.Если у вас мало времени, воспользуйтесь этим методом. В противном случае мы рекомендуем смешивать жидкость вручную, чтобы внимательно следить за гидратацией теста и избегать чрезмерного перемешивания. f. Этот рецепт корочки для пирога можно приготовить заранее. Это тесто хорошо хранится в холодильнике 2 — 3 дня или в морозильной камере до 3 месяцев. В любом случае, плотно заверните диски теста в полиэтиленовую пленку, чтобы избежать окисления и / или ожога в морозильной камере.

Все еще голодны?

Ознакомьтесь с другими проверенными рецептами от foodworthfeed!

Как приготовить тесто с корочкой на горячей воде

Если есть что-то совершенно новое, что я узнал из шоу Great British Bake Off, это тесто с корочкой в горячей воде.Я никогда не слышал об этом термине до просмотра шоу. Хотя, оглядываясь назад, я действительно ел несколько пирогов, сделанных из теста с корочкой на горячей воде, когда посещал Великобританию, даже не осознавая, что это было.

Пироги в Великобритании очень популярны в пабах. Они, как правило, острые, а сытная, хорошая, правильная еда наполняет вас. Они имеют тенденцию быть покрытыми коркой довольно сильно, в большей степени, чем то, что я считаю случаем с «обычным» пирогом.

С тестом на горячей воде действительно легко работать, и вы даже можете сделать булавку без формы, используя тесто на горячей воде.Пора познакомиться с выпечкой на горячей воде поподробнее!

Что такое тесто с корочкой в горячей воде?

Тесто на горячей воде — это вид теста, который используется для приготовления пирогов. Как видно из названия, это горячая вода. Горячая вода используется для приготовления самого теста перед его выпеканием.

Прочие корки для пирогов холодные

В большинстве пирогов вы используете холодные или даже ледяные жидкости и жир для приготовления теста. Преимущество использования холодных ингредиентов в том, что вы создаете слоеную корочку.Карманы жира тают в масле и создают все эти слои в корке, делая ее легкой и хрустящей.

Теплый

Но если вы используете горячую воду для приготовления теста, у вас не будет такого многослойного эффекта. Общая корочка будет немного более плотной, но все же хрустящей, если ее хорошо запечь.

Основным преимуществом теста на горячей воде является то, что оно крепкое и хорошо держит форму. Чтобы испечь корочку, не обязательно иметь форму! Мы вернемся к тому, почему это работает, через минуту.(В Great British Bake Off это всегда одна из проблем, причем непростая, поскольку некоторые из них все еще разрушаются во время выпечки.)

Как приготовить тесто с корочкой в горячей воде

Вы делаете тесто с корочкой в горячей воде, растапливая жир (часто сало или шортенинг) в воде (см. Рецепт под его постом). Вы доводите смесь до кипения, а затем добавляете ее в муку. Это даст вам немного липкое, но очень мягкое, эластичное и прочное тесто с корочкой. Вам нужно только слегка размять его, чтобы он собрался вместе.Вы можете легко перемещать его и вдавливать в банку или вокруг нее.

При охлаждении теста жир снова затвердевает, и приготовленный крахмал (из-за горячей воды) также затвердевает. В результате получается крепкое тесто, которое хорошо держит форму! Вы можете вынуть его из банки, но вы также можете оставить его, конечно, для большей прочности.

Тесто с корочкой в горячей воде оборачивается вокруг дна небольшой формы. К этому моменту он застыл в холодильнике, став красивым и крепким.

Наука горячего водного теста на корочке

Горячие жидкости — вот что делает выпечку с корочкой на горячей воде уникальной. Высокие температуры заставят крахмал свариться и желатинизироваться. Во время желатинизации крахмал впитывает воду, набухает и даже слегка распадается. Это будет достаточно хорошо связывать воду и делает тесто более рассыпчатым, чем тесто, которое вы делали бы с холодной водой.

Вызовы пирогов с корочкой в горячей воде

У пирогов с горячей водой есть свои проблемы, есть несколько вещей, которые нужно хорошо отработать.

Мокрое тесто

Прежде всего, большинство пирогов с корочкой в горячей воде полностью покрыты оболочкой (особенно те, которые выпекаются без формы, так как стороны могут разрушиться, если их ничто не удерживает). В результате не выходит наружу много влаги. Получение мокрого дна может быть довольно сложной задачей, вам не следует использовать слишком много влажных начинок (особенно сырых фруктов и овощей, которые выделяют много влаги при приготовлении).

Корки становятся хрустящими, только если они не слишком влажные (как и для куриной кожи).Если в корке еще много влаги, она останется мягкой.

Протекающие и рушащиеся стены

Если вы выпекаете пирог с корочкой на горячей воде без формы, есть вероятность, что стены рухнут. В холодном состоянии тесто достаточно плотное, но как только вы начнете его заливать, оно снова начнет нагреваться. Это сделает его намного мягче. Это может привести к появлению трещин и протечек в тесте. Здесь важно работать быстро или сохранять спокойствие.

Во-вторых, как только пирог попадает в духовку, он становится очень горячим.В то время как тепло в конечном итоге сваривает корочку, делая ее более твердой, сначала он просто растапливает жиры и нагревает корочку, еще не готовя ее. В этот момент корка (как и любая корка пирога) уязвима для схлопывания. Если не прикрепить бока к верху достаточно хорошо, они могут просто опуститься!

Состав

500 г универсальной муки
150 г хлебной муки
1/2 чайной ложки соли
125 г несоленого сливочного масла
150 г сала
250 мл воды
1 яйцо

Инструкции

Смешайте сливочное масло с мукой + солью, образуя крошки масла в муке.
Возьмите кастрюлю и добавьте воду и сало, доведите смесь до кипения. Все сало должно было растаять.
Вылейте горячую жидкость по мучной смеси и перемешайте. Это сойдется довольно легко. Как только они почти соберутся, замесите мягкий шарик из теста.
Оставьте ок. 1/4 теста, это будет верх.
Возьмите пружинную форму или сковороду и переверните ее. Накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и накройте дно только что приготовленным тестом.Это будет оболочка пирога. Вы можете сделать оболочку довольно толстой (не менее 5 мм), она должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать нагрузку, и достаточно толстой, чтобы предотвратить любые утечки.
Поместите форму или сковороду в холодильник как минимум на 1 час (вы можете легко оставить ее там на ночь), пока она не станет заметно твердой. Теперь вы можете удалить форму и полиэтиленовую пленку или фольгу. Тесто получится красивым и плотным.
Если хотите, подрежьте края, чтобы было красиво и гладко. Наполните его своей начинкой.Быстрая и эффективная обработка (или промежуточное охлаждение) поможет тесту сохранить форму и не оседать.
Раскатайте оставшуюся часть теста, чтобы получился верх пирога. Поместите его сверху и плотно закройте по всей стороне (делайте это правильно, чтобы он снова не легко расшатывался).
Взбейте яйцо и вымойте пирог яйцом, чтобы придать ему приятный финал (этот шаг можно пропустить, это чисто для внешнего вида, а не для вкуса).
Сделайте небольшое декоративное отверстие сверху, чтобы выходил пар.
Выпекать в духовке при температуре 180С. Общее время выпечки во многом зависит от вашей начинки. Например, использование сырого мяса займет больше времени, чем если бы вы использовали только овощи, которые уже были предварительно приготовлены для выделения влаги.

Как смешать муку, жир и воду для получения слоистой корочки пирога — Практическое руководство

Подача пирога на десерт на День Благодарения — такая же традиция, как и жарка индейки. В это время года многие люди, которые редко готовят пироги с нуля, находят время именно на это.Если у меня есть один совет для пекарей праздничных пирогов — новичков и других — таков: расслабьтесь.

Второй совет — чаще печь пироги. Таким образом, вы узнаете с помощью визуального и тактильного опыта, как именно должно выглядеть и ощущаться хорошее тесто.

Несмотря на то, что раскатывание и формирование теста для пирога являются важными аспектами приготовления пирога, отличный пирог начинается с ингредиентов, объединенных таким образом, что тесто легко раскатывается и формируется, и из него получается нежная, но не жесткая слоеная корочка пирога.

Слегка перемешать для слоеного теста

В основном тесто для пирогов состоит из муки, жира и воды. Жир измельчают в муку, чтобы получить крошки, от муки по консистенции до кусков размером с горошину. Когда эти крошки смачиваются жидкостью, они образуют податливое тесто. При нагревании кусочки жира тают, и жидкость в тесте распаривает карманы, оставленные растопленным жиром. По мере выпекания теста влага испаряется, и тесто при высыхании образует слоистые хлопья, образуя корочку.

Начните с холодных ингредиентов. Храните отмеренное и нарезанное кубиками масло и масло шортенинга в охлажденном виде до готовности, а для жидкости используйте ледяную воду. Если жиры растают до того, как попадут в духовку, они впитываются в муку, и любой шанс образования слоеной корочки у пирога теряется.

Кухонный комбайн работает отлично — до определенной степени. Многие пекари делают тесто только вручную, клянясь, что это единственный способ контролировать тесто. Другие используют исключительно кухонный комбайн, радуясь его легкости и удобству.Я использую комбайн на первом этапе — нарезаю жиры в муку, что очень хорошо работает (подробности см. В моем рецепте слоеного пирога). Хитрость заключается в том, чтобы следить за консистенцией жира и муки.

Однако, когда дело доходит до добавления жидкости, кухонный комбайн имеет несколько недостатков. Если вы добавляете жидкость при работающем комбайне, ее трудно распределить равномерно — что очень важно для нежного теста — и тесто может образовать влажную массу вокруг стального лезвия до того, как будет добавлено достаточное количество жидкости.Чтобы избежать этих ловушек, я выливаю смесь муки и жира в большую миску и добавляю жидкость вручную.

Медленно добавьте жидкость; остановись раньше, чем ты думаешь

Количество жидкости, необходимое для корки пирога, будет варьироваться от партии к партии. Приготовьте миску с ледяной водой, чтобы вы могли отмерять по столовой ложке за раз. По мере того, как вы добавляете воду, используйте кухонную вилку зубцами вниз, чтобы при каждом добавлении проталкивать смесь к центру миски. Чтобы тесто получилось слоеным, используйте легкую руку.Перемешивание или затирание смешивает муку и жир, устраняя возможность образования слоеных слоев. Когда тесто перемалывается таким образом, полученная масса не может впитывать достаточно воды. А без достаточного количества воды в духовке может образовываться мало пара или вообще не образовываться пара, что приводит к расширению слоев.

Пошаговая инструкция: приготовление теста

Смешайте муку и жир в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на грубую муку, усыпанную более крупными кусочками жира. Большие кусочки жизненно необходимы для слоеного теста.Перелейте смесь в большую миску. Добавьте жидкость вручную. Поливайте по столовой ложке снаружи миски. Вилкой протолкните смесь к центру. Ищите большие комки теста. Это означает, что добавлено достаточно воды. Слишком много воды сделает корку более жесткой. Чтобы проверить тесто, соберите половину его присыпанными мукой руками, прижав его к стенке миски. Все крошки должны прилипнуть и оставить миску чистой.
Слишком рассыпчатый по сравнению с правильным
Если ваше тесто крошится, когда вы пытаетесь собрать его в шар, добавляйте воду по капле по чайной ложке за раз, пока вода не станет водой. он образует более плотный шар, как тесто справа; вам может не понадобиться вся вода. Из-за слишком большого количества воды тесто становится липким, а корочка становится жесткой и вязкой.
Слишком мало жидкости приведет к тому, что тесто потрескается и развалится во время раскатывания и формования. Добавляйте воду до тех пор, пока не получите шар, который не рассыпется, когда вы его разорвите.
Сформируйте из теста диски
Я считаю, что углубление на верхней части диска помогает устранить выпуклость поверхности, а также обеспечивает более равномерную толщину теста при раскатке теста.
Обильно посыпьте диски мукой и закройте их пластиком. Тесто необходимо охладить, чтобы клейковина расслабилась, жир затвердел, а влага пропитала тесто. После того, как тесто остынет не менее получаса, оно готово к раскатыванию.
Сложите каждый шарик в диск. Это дает вам фору при катании.
«Прижмите» каждый диск к его форме. Легкое прикосновение не даст вам переутомить тесто. Боковой стороной руки сделайте углубление на поверхности в виде крестиков-ноликов. Присыпать мукой, плотно завернуть в полиэтилен и охладить. .

9 лучших рецептов теста без яиц

1. Дрожжевое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Ингредиенты

Приготовление

3. Песочное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

4. Бисквитное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

5. Заварное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Ингредиенты

Приготовление

7. Творожное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

9. Жидкое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Читайте также

Дрожжевое тесто без яиц просто рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Дрожжевое тесто без яиц и молока

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

Бездрожжевое тесто для жареных и печёных пирожков — простое и быстрое

Ингредиенты:

Тесто для пирожков на воде без дрожжей с яйцами – рецепт для сковороды и духовки:

Пышное тесто дрожжевое без яиц. Простое сдобное дрожжевое тесто без яиц. Самый простой рецепт

Тесто для пиццы без яиц и дрожжей на кефире

Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

Как сделать тесто без дрожжей и яиц на воде — рецепт для пирога

Рецепт приготовления

Дрожжевое тесто для пирожков без яиц

Тесто для пирожков на кефире без яиц

Дрожжевое постное тесто для пирогов и пирожков

Приготовление

Тесто для пирожков без яиц на кислом молоке

Приготовление

Тесто на воде без яиц

Приготовление

Рецепт простейшего пирога к чаю на воде: без яиц, без молока, без сливочного масла | Я Готовлю…

И, конечно же, как вариант, воду можно заменить на холодный чай, сок, компот.

Легкий рецепт веганского пирога — Бьянка Запатка

Легкое веганское тесто для домашнего пирога

Сладкое или соленое?

Какая форма для выпечки?

Как хранить и замораживать песочное тесто

Советы по приготовлению идеальной корочки для веганского пирога

Совет 1. Используйте холодные ингредиенты

Совет 2: не переусердствуйте с песочным тестом

Совет 3: хорошо охладите тесто

Что такое выпечка вслепую?

Как приготовить веганское песочное тесто без глютена?

Как приготовить тесто для веганского пирога

Шаг 1. Сделайте песочное тесто

Шаг 2: Положите тесто в форму

Шаг 3: Выпечка вслепую (по желанию)

Этот легкий веганский рецепт домашнего пирога с корочкой:

Вот несколько вкусных рецептов, для которых можно использовать это веганское песочное тесто:

Что такое тесто с корочкой в горячей воде?

Как приготовить тесто с корочкой в горячей воде

Вызовы пирогов с корочкой в горячей воде