Тесто на сыворотке: Дрожжевое тесто на сыворотке — 8 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Тесто на сыворотке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Константин Маркович

В этой статье вы найдете массу полезной информации о приготовлении идеального теста на сыворотке. У вас будет возможность почитать подробный рецепт. Вы получите списки ингредиентов и кухонной утвари, которые будут необходимы в процессе замеса теста. Также сможете почитать о том, как можно дополнить мучную заготовку. И, конечно, узнаете о том, сколько калорий в тесте на сыворотке.

Кухонная техника и утварь: глубокие миски, сито, чистое полотенце или пищевая пленка, мерный стакан или кухонные весы, ложка.

Рекомендуется сразу же после замеса теста браться за приготовление выпечки. Данная мучная заготовка не предполагает длительного хранения.

Особое внимание обратите на выбор сыворотки. Используйте только тот продукт, который не вызывает у вас ни малейшего сомнения. Для того, чтобы тесто было мягче, используйте домашнюю сыворотку, не магазинную. Сыворотка может некоторое время храниться в холодильнике, но со временем портится и она. Для теста желательно использовать свежую сыворотку или ту, которая хранится не более двух дней.
Мука должна быть только высшего качества. Плохая мука может испортить все блюдо, а из второсортной изделия получаются серыми, неаппетитными, часто имеют неприятный привкус.
Рекомендуется готовить из ингредиентов комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильной камеры.

Тесто на сыворотке готовится довольно быстро и просто. Его делают для приготовления различной выпечки. Можно сделать жидкое тесто и испечь из него прекрасные тонкие блинчики. Также оно идеально подойдет для приготовления пирожков, пирогов и другой выпечки. Сыворотка не только заменяет в рецепте молоко, кефир и воду, она позволяет выпечке быть мягкой длительное время. К тому же, этот продукт помогает хозяйкам экономить семейный бюджет. А как часто вы печете? Какое тесто используете чаще всего? Пробовали ли вы готовить тесто на сыворотке? Поделитесь своим опытом в комментариях!

Ингредиенты

Пшеничная мука: 800 г
Сыворотка: 500 г
Соль: 5 г
Сода: 5 г
Сахарный песок: 10 г
Растительное масло: 30 г

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

В глубокую большую миску наливаем 500 грамм сыворотки комнатной температуры.
Добавляем в сыворотку 5 грамм соли, 10 грамм сахарного песка и 5 грамм соды. Перемешиваем до полного растворения.

В общую миску добавляем 30 грамм растительного масла и снова перемешиваем.
Добавляем в сыворотку частями 800 грамм пшеничной муки. Обязательно просеиваем ее через сито, чтобы наше тесто получилось воздушным и мягким.

После каждой порции муки хорошенько перемешиваем ингредиенты и замешиваем тесто с помощью ложки.
Когда месить тесто ложкой уже сложно, начинаем делать это руками. Добавляем столько пшеничной муки, сколько будет необходимо для того, чтобы тесто не липло к рукам.

Кладем готовое тесто в глубокую миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой, и оставляем отдыхать минимум 20 минут.
Когда тесто постояло, вынимаем его из миски, немного вымешиваем и формируем из него желаемую выпечку.

Видеорецепт приготовления

На этот видео вы увидите полный и последовательный процесс приготовления чудесного теста на сыворотке. Это тесто станет настоящим спасением для занятых хозяек, так как выпечка из его длительное время не черствеет.

Дрожжевое тесто на сыворотке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Несладкое дрожжевое тесто на сыворотке

Рецепт этого теста родился случайно. Но скажу честно, я в него влюбилась. Замес делается легко, справится даже начинающая хозяйка. А результат просто превосходный. На вкус тесто несладкое, ведь сахара в нём почти нет. Это делает его универсальным. У вас нет никаких ограничений в выборе начинки. Будь то мясо или джем, с этим тестом вы можете использовать все, что угодно.

Тесто очень хорошо подходит. Выпечка из него получается пышная, мягкая, воздушная. Я не преувеличиваю, это действительно так. Даже через несколько дней, изделия из этого теста остаются такими же мягкими.

Как приготовить «Дрожжевое тесто на сыворотке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста вам понадобится свежая молочная сыворотка, куриные яйца, сливочное масло и пшеничная мука.

Шаг 2 Ссылка

Сыворотку немного нагрейте, чтобы она была тёплой. Растворите в ней сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут.

Шаг 3 Ссылка

Сливочное масло растопите и остудите.

Шаг 4 Ссылка

Помешайте разведенные дрожжи венчиком, если услышите шум и на поверхности мелкие пузырьки, значит можно добавлять яйца.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавьте растопленное масло и хорошо всё перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Теперь начинайте вводить просеянную муку. У вас должно получится мягкое тесто, не липнущее к рукам. Когда вы этого добились, положите его в удобную ёмкость для подъёма. Оставьте на 1 час, накрыв мокрым полотенцем.

Шаг 7 Ссылка

Через 1 час тесто хорошо подымется и увеличится в размере.

Шаг 8 Ссылка

Обомните его, опять накройте полотенцем и оставьте ещё на 1 час.

Шаг 9 Ссылка

Вот тесто почти готово. Его осталось ещё раз хорошо обмять.

Шаг 10 Ссылка

Можете приступать к формовке и выпечке.

Тесто дрожжевое на молочной сыворотке- рецепт с фото

Сегодня у нас простой рецепт замечательного дрожжевого теста на молочной сыворотке.

Из него получается прекрасный домашний пшеничный хлеб с пористым и нежным мякишем, пирожки и плюшки, не вызывающие чувства тяжести поле еды, так как тесто очень легкое с минимальным количеством сдобы.

Молочную сыворотку можно купить в магазине, но домашняя, как всегда, предпочтительнее. Это побочный продукт. После приготовления домашнего творога или адыгейского сыра ее остается так много, что хватит с лихвой и на тесто для хлеба, и на пироги, и на блинчики на сыворотке.

Продукты:

2 яйца
300 мл молочной сыворотки
2,5-3 столовые ложки сахара
1 чайн. ложка соли
2 стол. ложки растительного масла
10 г сырых прессованных дрожжей (3 г сухих -1 чайн. ложка без верха)
600 г муки
щепотка ванилина

Рецепт приготовления дрожжевого теста на сыворотке по шагам с фото:

Все продукты должны быть комнатной температуры – не из холодильника.

Сырые дрожжи надо предварительно «подбить».

Для этого крошим их в кружку, добавляем 1 чайную ложку сахара, немного сыворотки или воды.

Сахар – хорошая питательная среда для дрожжей, на которой они быстро растут и размножаются

И увеличиваются в объеме вот так:

Если у вас сухие дрожжи, то добавляете их сразу в муку.

В кастрюлю вылить теплую сыворотку

Добавить сахар

Соль

Разбить туда 2 яйца. Добавить ванилин (по желанию)

Влить растительное масло

Можно перемешать, а можно сразу добавить муку.

На муку вылить подбитые дрожжи

И замесить тесто.

Тесто нужно хорошо вымесить в течение 10 минут руками или минут 7-8 миксером.

Сформировать шар теста, присыпать мукой, накрыть крышкой и поставить на расстойку в теплое место.

Тесто должно увеличиться вдвое.

Как только это произойдет, уминаем тесто руками, накрываем и ждем пока подойдет второй раз.

Все теперь можно печь вкусный домашний хлеб, пироги и булочки из этого прекрасного дрожжевого теста на молочной сыворотке!

Пеките на здоровье и приятного аппетита!

Сыворотку можно получить при приготовлении домашнего творога или адыгейского сыр-вот простые рецепты:

Подписывайтесь на новые рецепты или Push-уведомления, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Как приготовить тесто на сыворотке для пирожков?

Ингредиенты:

400 мл молочной сыворотки

2 ст. ложки сахарного песка
2 ч. ложки соли
140 мл чистой питьевой воды
2 ч. ложки сухих дрожжей
450-500 грамм пшеничной муки
2 ст. ложки растительного масла без запаха
1 яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой

Рецепт теста на сыворотке для приготовления пирожков универсален: его можно использовать как для духовых, так и для жареных на сковороде изделий. Начинка для таких пирожков используется любая, ведь тесто само по себе нейтральное, но если планируется сладкая начинка, то в тесто можно подмешать дополнительную ложку сахара или ванилин для ароматизации.

Пошаговое приготовление теста

Чтобы приготовить тесто на сыворотке для пирожков, как у бабушки, то нужно следовать общим правилам работы с дрожжами: сначала готовим опару.

Нагреваем воду до температуры тела или немного выше, но не забывайте, что при температуре 45 градусов дрожжи теряют свои свойства и тесто не подойдет.
В воде растворяем половину нормы сахара, дрожжи и оставляем опару для брожения в теплом месте, например, у работающей плиты или батареи отопления.
Через десять минут вы увидите, что масса начала пениться, значит добавляем немного муку — всего несколько ложек.
Перемешиваем, чтобы не было комочков и снова оставляем будущее тесто в покое, но уже минут на двадцать. При этом лучше, если емкость с опарой была накрыта крышкой или полотенцем.
Когда дрожжевая масса снова поднимется, добавляем к ней подогретую до необходимой температуры (не выше 40 градусов) молочную сыворотку, в которой предварительно растворяем соль и оставшийся сахар.
Также к этой смеси добавляем растительное масло для лучшей эластичности теста. Перемешиваем массу и постепенно вводим в нее просеянную через сито муку, небольшими порциями, хорошо вымешивая каждый раз.
Стоит заметить, что норма муки указана приблизительно, ведь количество муки в тесте зависит от качества клейковины, поэтому в процессе вымешивания теста ориентируйтесь на липкость: если тесто уже не пристает к рукам — значит муки достаточно. Тесто на сыворотке для пирожков должно быть мягким, пластичным, но не прилипающим к столу или рукам, если это есть – подмешиваем немного муки и продолжаем его вымешивать на столе энергичными движениями рук.

Когда пирожковое тесто на сыворотке будет готово, помещаем его глубокую миску и накрыв полотенцем, снова ставим к теплому местечку: тесто должно подойти. На это в среднем уходит от полутора до двух часов.

Как замесить тесто в хлебопечке?

Тесто для пирожков на сыворотке можно замесить в хлебопечке:

Смешать воду и сыворотку, немного подогреть на плите и вылить в чашу хлебопечки, добавить соль, растительное масло, затем сверху всыпаем просеянную муку (нет нужды напоминать, что просеивание – это обязательная процедура при каждом замесе теста).
На муку сыпем дрожжи, а на них сахарный песок.
Закрываем крышку хлебопечки и включаем режим «Тесто». Машина начнет замес, в процессе которого тесто на сыворотке увеличится в размерах за счет брожения дрожжей.

Обычно таймер хлебопечки рассчитан на полтора часа, но иногда тесту нужно дать еще немного времени, поэтому, когда кухонная машина отключится осмотрите тесто — оно должно увеличиться в объеме не менее чем в два с половиной раза.

Формовка изделий

Готовое тесто на сыворотке перемещаем на стол, смазанный растительным маслом, муку в процессе подмешивать не нужно, иначе в процессе жарки мука будет пригорать и дымить, если пирожки будут жариться на сковороде. Разделка теста может осуществляться двумя способами:

раскатать весь пласт теста в большой круг и большим стаканом вырезать круги, на середину каждого выложить любую начинку и защепить края, плотно прижимая пальцами край теста.
отрезать кусок теста, раскатать колбаской и нарезать на кусочки. Каждый кусочек теста на сыворотке раскатать в круг, положить начинку и сцепить края.

Пирожки на сыворотке, жаренные на сковороде лепятся обычным способом, по которому изделию придаем форму классического вареника и далее переворачиваем пирожок швом вниз, чтобы края не разошлись и немного прижимаем ладонью, придавая слегка приплюснутое состояние.

Для пирожков, запеченных в духовке формовка такая же, только делать их более округлыми, не приминая сверху.

Термообработка

Пирожки, выпекаемые в духовке, выкладываются на противень и оставляются на 15 минут для расстойки, а затем смазываются взбитым яйцом и отправляются в духовку и выпекаются до готовности, которая определяется румяным цветом теста. Жареные на сковороде пирожки в расстойке не нуждаются: их можно сразу отправлять в горячий фритюр, переворачивая в процессе жарки.

Калорийность теста на сыворотке составляет в среднем 255 калорий на сто грамм, при этом стоит учесть, что это энергетическая ценность только теста, а начинка оценивается отдельно.

Тесто на сыворотке для пирожков, пирогов и другой выпечки

Общие советы

Сыворотка широко используется для приготовления разнообразной выпечки. Ее добавляют в тесто для пиццы, хлеба, оладий, блинчиков и бисквитов. Также она служит неплохой основой для создания кремов и глазури. Сыворотка позволяет увеличить срок хранения теста, а также способствует улучшению его структуры. Благодаря ей выпечка становится более мягкой и покрывается изысканной золотистой корочкой. Тесто, замешанное на основе этой полезной жидкости, прекрасно поддается заморозке и долго не теряет своих первоначальных качеств.

Тем, кто пока не знает, что приготовить из сыворотки, будет интересно, что из нее получаются неплохие соусы, сыры и супы. Также на ее основе можно сделать вкусный лимонад и полезные лакто-ферментированные напитки. Плюс ко всему, опытные хозяйки часто заменяют ею воду, используемую для варки макарон, риса и прочих круп.

Древние рецепты косметических средств

Использование «отходов» после приготовления творога, во все времена помогало женщинам оставаться моложавыми, иметь ровное, красивое лицо.

Что там имеется такое, что можно использовать для лица? В первую очередь – в сыворотке есть тонизирующее вещество – молочная кислота. Именно она запускает процесс обновления клеток. По утрам и вечерам просто протирайте лицо этим кислым продуктом, чтобы спустя две недели иметь молодую, свежую кожицу.

Можно ли заморозить сыворотку, чтобы использовать для лица? Конечно, это самое эффективное средство от морщин. Разлейте жидкость в кубики для льда, утром проведите ими по массажным линиям и не смывайте. Чтобы убрать лишнюю влагу просто приложите салфетку. Непременно используйте это природное косметическое средство.

Из сыворотки и черного хлеба можно приготовить уникальную маску для лица и волос: сыворотку немного подогрейте. Разомните в ней мякиш ржаного хлеба, дайте настояться. Нанесите на лицо и волосы, подержите 15 минут, затем смойте теплой водой.

Тонизирующие маски можно приготовить, добавляя в «отходы» от творога банан, тертое яблоко, любые ягоды.

Окрошка

Это довольно легкое и простое блюдо станет настоящей находкой для тех, кто не знает, чем накормить семью в жаркий летний день. Оно прекрасно пробуждает аппетит и подается исключительно в холодном виде. Разобравшись, что приготовить из молочной сыворотки, нужно понять, какие продукты для этого потребуются. В данном случае у вас под рукой должно быть:

300 граммов вареной колбасы.
3 литра сыворотки.
300 граммов картофеля.
5 яиц.
400 граммов свежих огурцов.
400 миллилитров 15%-ной сметаны.
200 граммов редиски.
Соль, зелень и специи.

Сыворотку и сметану сразу убирают в холодильник. Пока они остужаются, можно отварить картофель и яйца. Для этого их моют, заливают водой и отправляют на плиту. Готовые продукты охлаждают, чистят, нарезают кубиками и складывают в подходящую емкость. Туда же добавляют измельченную колбасу, рубленую зелень и кусочки огурцов. Все это заливают сметаной и сывороткой, посыпают солью и специями. Готовую окрошку аккуратно перемешивают и убирают на час в холодильник. За это время она успеет настояться.

Чем полезна молочная сыворотка для организма

Для того чтобы польза сыворотки из-под творога проявилась в полной мере, употреблять ее нужно регулярно на протяжении нескольких недель. Если включить продукт в постоянный рацион, он благотворно повлияет на организм, а именно:

поможет отрегулировать работу желудка и кишечника;
устранит неприятные симптомы при хроническом протекании панкреатита, гастрита и колита;
окажет положительное воздействие на мочеполовую систему;
значительно улучшит обмен веществ и поспособствует регуляции опорожнения кишечника;
улучшит кровообращение, укрепит стенки сосудов и нормализует давление;
укрепит иммунитет и сделает организм более устойчивым к инфекциям и вирусным заболеваниям;
поможет справиться с длительными стрессами, хронической усталостью и бессонницей;
улучшит состояние кожи и укрепит волосяные луковицы, поможет избавиться от перхоти.

Необходимо отметить, что продукт положительно влияет не только на человека. К примеру, общеизвестна польза сыворотки для растений — она служит ценным удобрением и профилактикой грибковых заболеваний.

Свойства сыворотки из коровьего молока

Классический полезный продукт делают именно из коровьего молока, он обладает максимумом ценных свойств. Польза домашней сыворотки заключается в том, что она помогает восстановить баланс хороших бактерий в кишечнике и уменьшает образование газов. В продукте содержится очень много веществ из витаминной группы В, поэтому он очень полезен для нервной системы.

Свойства продукта из коровьего молока нередко применяются в производстве детского питания, поскольку по составу и свойствам он очень схож с материнским молоком.

Польза козьей сыворотки

Продукт изготавливают не только из коровьего, но и из козьего молока. В нем содержится много антиоксидантов, поэтому козья сыворотка обладает ярко выраженным эффектом омоложения.

Также в составе продукта присутствует кобальт — редкий химический элемент с мощными кроветворными свойствами. Польза сыворотки из козьего молока состоит в большом количестве аминокислот, за эту особенность ее очень ценят спортсмены.

Сухая молочная сыворотка

Помимо жидкого продукта, существует полезный порошок — его получают из высушенной сыворотки. Как правило, сухой продукт выглядит, как вязкая светло-желтая масса со специфическим сладко-соленым привкусом.

Сухая молочная сыворотка

Польза сухой молочной сыворотки активно используется в кулинарии — в кондитерской и хлебобулочной сфере. Продукт применяется при изготовлении мороженого и плавленого сыра, масла и сгущенного молока, является действенным натуральным анаболиком. В последнем заключается особенная польза сыворотки для организма мужчины, ее часто можно встретить в рационе спортсменов.

Овощной суп

Тем, кто пока еще не определился, что приготовить из сыворотки после творога, можно порекомендовать обратить внимание на этот интересный рецепт. По нему можно сделать вкусное и питательное первое блюдо, идеально подходящее для семейного обеда. В этом случае вам понадобится:

1,2 литра сыворотки.
¼ пачки сливочного масла.
Пара морковок.
Корень петрушки.
Лук-порей.
¼ вилка белокочанной капусты.
Полкило картофеля.
100 миллилитров сметаны.
Соль и свежая петрушка.

Выяснив, что приготовить из сыворотки, следует разобраться, как именно это сделать. Помытые и почищенные овощи (корень петрушки, лук-порей и морковь) измельчают, а затем отправляют на сковородку, смазанную разогретым сливочным маслом. Как только они достаточно размягчатся, к ним добавляют порезанный кубиками картофель и тонко нашинкованную капусту. Все это заливают водой так, чтобы она покрывала овощи, подсаливают и варят до готовности. Незадолго до завершения термической обработки в емкость с будущим супом отправляют сыворотку и сметану. Практически готовое блюдо доводят до кипения и тут же убирают с конфорки. Перед подачей к обеду его посыпают рубленой зеленью.

Первый рецепт

Наверняка у всех случались ситуации, когда неожиданно приходили гости, или приготовить что-либо на скорую руку к чаю было необходимо по другой причине. Удивите всех – испеките всего за полчаса вкуснейшие пирожки. Начинка может быть абсолютно любой, главная задача – приготовить основной ингредиент – сыворотке для пирожков, которое мы предлагаем, готовится за считаные минуты и подойдет для того, чтобы что-то быстренько состряпать. Итак, вам понадобится:

половина литра сыворотки;
шесть (без горки) стаканов муки;
две ложки (столовые) растительного масла;
чайная ложка соды, такое же количество сахарного песка и соли.

Как вы заметили, эти продукты практически всегда имеются на кухне, поэтому даже в магазин не придется бежать. Итак, перейдем к следующему шагу.

Куриные голени в соусе из сыворотки

Это вкусное и сытное блюдо отлично сочетается с любыми гарнирами. Поэтому оно идеально подойдет для семейного обеда или званого ужина и наверняка понравится тем, кто пока думает, что приготовить из сыворотки. Рецепт этих голеней подразумевает использование определенных компонентов. Чтобы потом не тратить время на поиски недостающих продуктов, заранее посмотрите, есть ли в вашем доме:

800 граммов куриных голеней.
Чайная ложка хмели-сунели.
1,5-2 стакана сыворотки.
½ чайной ложки молотого имбиря.
Пара долек чеснока.
По чайной ложке муки и аджики.
Средняя луковица.
½ чайной ложки меда.
Соль.

Промытую и обсушенную курицу заливают сывороткой, посыпают приправами и оставляют на полтора часа. Затем промариновавшиеся голени вынимают из ароматной жидкости, подсаливают и обжаривают на разогретой сковороде.

В другой посудине пассеруют измельченную луковицу. Как только она станет прозрачной, к ней выкладывают рубленый чеснок и муку. Через пару минут туда же добавляют аджику, мед и сыворотку, в которой мариновались голени. Закипевший соус выливают в сковородку с обжаренной курицей и тушат под крышкой на протяжении четверти часа.

Химический состав и калорийность молочной сыворотки

По своему составу продукт на 90 % состоит из обычной воды. Тем не менее, в нем присутствует масса полезных веществ. А именно:

лактоза;
глюкоза;
аминокислоты альбумин, лактоглобулин и эвоглобулин;
минеральные компоненты калий, кальций и фосфор;
натрий, магний и железо;
холин и бета-каротин;
галактоза;
токоферол и биотин;
витамин С;
витамины В;
никотиновая кислота;
молочная, нуклеиновая и лимонная кислоты;
широкий набор жирных кислот;
соединения азота, кислорода и углекислого газа.

Калорийность продукта крайне невелика — всего лишь около 20 ккал на 100 мл.

Сладкие булочки

Это еще один вариант, который наверняка пригодится тем, кто интересуется, что приготовить из сыворотки от творога. Рецепты подобной выпечки предполагают использование дрожжей, а значит, начинать процесс лучше тогда, когда вам некуда спешить. В этом случае вам понадобится:

100 граммов маргарина.
Пара чайных ложек сухих дрожжей.
100 граммов сахара.
Пара яиц.
Полкило муки.
200 миллилитров сыворотки.
Пара столовых ложек масла.
Соль и ванилин.

В подогретую сыворотку добавляют дрожжи. Как только они полностью растворятся, к ним отправляют растопленное масло, яйца, взбитые с ванилином и сахаром, и просеянную муку. Все хорошенько перемешивают до однородности. От получившегося мягкого и тянущегося теста отщипывают кусочки нужного размера и формируют из них булочки. Образовавшиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают яичным желтком и убирают в духовку. Пекут булочки при стандартной температуре не дольше двадцати пяти минут.

Приготовление без яиц

Рецепт теста, в состав которого не входят яйца, является простым и приготовить его можно без особой подготовки.

Состав ингредиентов:

молочная сыворотка – 650 мл;
мука в/с – 350 г;
растительное масло – 50 мл;
сахар-песок – 3 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
пищевая сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Берем любую емкость нужного размера и просеиваем в нее муку. Насыпаем соль, сахар и часть сыворотки.
Взбиваем все при помощи миксера либо венчика до получения густого теста. Оно должно быть однородной консистенции.
Далее выливаем остаток сыворотки.
В тесто сыпем соду и еще раз взбиваем.
Далее наливаем в тесто растительное масло. Оставляем его дойти на протяжении 10-15 минут.

Тесто на молочной сыворотке получается выше, чем без сыворотки и поднимается примерно на полчаса раньше, чем без нее.

Йогурт

Рецепт этого полезного домашнего напитка наверняка вызовет определенный интерес у тех, кто раздумывает, что приготовить из сыворотки. Делается он предельно просто, поэтому с данной задачей легко справится любой новичок. Вам понадобится:

½ стакана сыворотки.
600 миллилитров молока.
½ лимона.
Щепотка соли.

Кипяченое молоко остужают до 50 градусов и быстренько вливают в него сыворотку, смешанную с соком половины лимона. Туда же добавляют соль и хорошенько взбалтывают до появления хлопьев. Получившуюся жидкость взбивают с помощью блендера и ненадолго убирают в холодильник. По желанию в йогурт добавляют свежие ягоды или кусочки фруктов.

Овсяное печенье

Этот рецепт можно предложить любителям низкокалорийной выпечки, размышляющим, что приготовить из сыворотки. Чтобы сделать подобный десерт, вам потребуется:

80 граммов овсяных хлопьев.
30 миллилитров сыворотки.
40 граммов сахара.
Яйцо.
50 граммов спреда.
80 г муки.
Сода и ванилин.

Размягченный спред перетирают с сахаром, а затем соединяют с яйцом, ванилином и сывороткой. Туда же добавляют соду, муку и овсяные хлопья. Все хорошенько перемешивают и ложкой выкладывают на противень, заранее выстланный листом пергамента. Выпекают такое печенье при стандартной температуре около двадцати минут.

Тесто на сыворотке: 5 главных рецептов

При приготовлении домашнего творога или сыра часто остается молочная сыворотка. Рачительные хозяйки не выливают ее, а используют для других блюд. Тесто на сыворотке можно сделать для тонких и толстых блинов, для сладких или несладких пирожков, другой выпечки. Ею можно заменить воду, молоко или кефир, на которых обычно замешивают тесто. Использование с этой целью сыворотки позволяет сэкономить семейный бюджет и получить выпечку, которая долго не черствеет.

Особенности приготовления

Тесто на сыворотке готовится по тем же принципам, что и на воде, молоке. Оно может быть дрожжевым и пресным, обычным или сдобным, жидким или крутым. Состав и технология приготовления теста могут зависеть от конкретного рецепта, но существует несколько правил, которые стоит соблюдать в любом случае.

Сыворотка может некоторое время храниться в холодильнике, но со временем портится и она. Для теста желательно использовать свежую сыворотку или полученную 1–2 дня назад.
Вкус изделий зависит от качества муки. Из второсортной изделия получаются серыми, неаппетитными, часто имеют неприятный привкус.
Какой бы рецепт теста на сыворотке вы ни выбрали, муку предварительно необходимо просеять. Цель этой манипуляции заключается не только в избавлении продукта от мелкого сора и личинок насекомых, но и в насыщении его кислородом. Просеянная мука более легкая и рыхлая, чем непросеянная. Она лучше соединяется с другими компонентами, не образуя комков. Замешанное на ней тесто лучше поднимается, выпечка выходит нежной и воздушной.
Температура ингредиентов также играет большую роль. Для дрожжевого теста жидкую основу подогревают до 30–40 градусов. Эта температура лучше всего подходит для активации дрожжей. Более горячая жидкость может убить живые организмы, вызывающие брожение, в холодной среде они откажутся работать. Для других видов теста чаще всего используют продукты комнатной температуры или чуть более теплые, поэтому их рекомендуется извлекать из холодильника заранее.
Дольше всего готовится сдобное дрожжевое тесто, быстрее всего – пресное. Если вы планируете поставить тесто на дрожжах, начинайте его замешивать как минимум за 2,5–3 часа до времени предполагаемой трапезы. Если необходимо ускорить процесс, вместо обычных дрожжей используйте инстантные, с ними тесто подойдет в несколько раз быстрее.

Даже из удачного теста не всегда получается испечь вкусные и красивые пирожки или блины. Важно не нарушать технологию жарки блинов, выпечки пирожков, позаботиться о приготовлении вкусной начинки. Тогда результат наверняка порадует и вас, и ваших близких.

Универсальное дрожжевое тесто на сыворотке

Состав:

мука пшеничная – 1 кг;
прессованные дрожжи – 25 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
сахар – 60 г;
сыворотка – 0,5 л.

Способ приготовления:

Сыворотку подогрейте до 30–40 градусов. Покрошите в нее дрожжи, всыпьте сахар. Размешайте, добившись полного растворения сахара и дрожжей. Оставьте смесь на 15 минут, за это время дрожжи должны активироваться. Об этом будет свидетельствовать появление на поверхности пенной шапки.
Яйца разбейте в миску, взболтайте их вилкой или венчиком, перелейте к сыворотке. Взбейте продукты венчиком или миксером на небольших оборотах.
На водяной бане или другим удобным вам способом растопите масло, дайте ему остыть, перелейте к жидкой смеси, перемешайте.
Просейте муку. По горсти всыпайте ее в жидкую смесь и хорошо размешивайте, пока мешать тесто ложкой или лопаткой не станет сложно.
Посыпьте мукой рабочую поверхность стола, переложите на нее тесто, завершите замес руками.
Положите ком теста в кастрюлю, прикройте ее влажной тканью и поставьте в теплое место.
Через 1–1,5 часа тесто поднимется. Обомните его и дождитесь повторного поднятия.

После этого тесто нужно обмять, и оно будет готово к работе. Такое тесто подходит для любого вида выпечки, сладкой или несладкой.

Быстрое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков на сыворотке

Состав:

мука – 1 кг;
быстродействующие сухие дрожжи – 17–18 г;
молочная сыворотка – 0,5 л;
сливочное масло – 0,2 кг;
соль – 10 г;
сахар – 40 г.

Способ приготовления:

Сыворотку подогрейте примерно до 30–35 градусов.
Масло нарежьте небольшими кусками, растопите. Топить масло можно на водяной бане, на медленном огне или в микроволновке. Важно не позволить ему закипеть.
Дайте маслу остыть до комфортной температуры, перелейте его к сыворотке. Взбейте продукты миксером или блендером. Температура жидкой основы к моменту добавления к ней сухих компонентов должна составлять 30–35 градусов.
Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и сухими дрожжами, постаравшись, чтобы ингредиенты распределились в муке равномерно.
Небольшими порциями всыпайте сухую смесь к жидкой, каждый раз тщательно перемешивая продукты, чтобы не допустить образования комков.
Когда размешивать тесто лопаткой станет сложно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола, добавьте всю оставшуюся муку и завершите вымешивание теста руками. Оно должно получиться не слишком крутым, но не прилипающим к рукам.
Положите ком теста в кастрюлю, обтяните ее пищевой пленкой и поставьте в теплое место.

Уже через полчаса тесто увеличится в объеме в 2 раза. Это значит, что его пора обминать и приступать к выпечке пирога или пирожков. Подойдет это тесто и для булочек, но тогда в него не помешает добавить чуть больше сахара. Быстрое дрожжевое тесто необходимо использовать сразу после его поднятия – оно оседает так же быстро, как и подходит.

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Состав:

мука пшеничная – 0,35 кг;
сыворотка – 0,25 л;
сахар – 10 г;
соль – 5 г;
сода – 5 г;
столовый уксус (9-процентный) – 10 мл;
рафинированное растительное масло.

Способ приготовления:

Немного нагрейте сыворотку, смешайте ее с солью и сахаром. Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте.
Подсыпая по горсти просеянную муку и размешивая, замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Соду погасите уксусом.
Смажьте пласт теста кашицей из соды и уксуса, сложите тесто конвертом, раскатайте еще раз, снова сложите, поместите в пакет и оставьте в тепле на час.

После этого тесто нужно снова вымесить руками, и можно будет приступать к формированию пирожков или другой выпечки.

Тесто для блинов на сыворотке

Состав:

мука пшеничная – 150 г;
сыворотка – 0,5 л;
сахар – 100 г;
рафинированное растительное масло – 60 мл;
сода, погашенная уксусом, – 5 г;
соль – 3 г;
яйца куриные – 3 шт.

Способ приготовления:

Яйца и сыворотку извлеките из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сыворотку не помешает еще чуть-чуть подогреть.
В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль, разотрите все это венчиком.
Влейте к яичной массе сыворотку. Взбейте продукты вместе, должен получиться полностью однородный состав.
Добавьте погашенную соду, перемешайте.
Просейте муку. Соедините ее с жидкой основой. Тщательно перемешайте тесто – нельзя допустить, чтобы в нем попадались мучные комки.
Влейте масло, перемешайте.

Блинное тесто на сыворотке готово к использованию сразу же после его замешивания. Данный рецепт рассчитан на приготовление тонких блинов. Если вы хотите испечь толстые блины, количество сыворотки уменьшите примерно в 1,5 раза. Сахара тоже можно добавить в 1,5–2 раза меньше, чем указано в рецепте, особенно если вы планируете сделать налистники с несладкой начинкой.

Тесто на сыворотке для оладий

Состав:

мука пшеничная – 0,35 кг;
молочная сыворотка – 0,5 л;
яйца куриные – 3 шт.;
соль – 3 г;
разрыхлитель для теста – 5 г;
сахар – 60 г.

Способ приготовления:

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем.
Яйца взбейте с солью и сахаром. Добавьте теплую сыворотку. Взбейте все вместе.
Введите подготовленную сухую смесь, размешайте тесто до однородности. Чтобы не допустить образования комков, муку можно вводить частями.

Из такого теста можно приготовить не только оладьи, но и толстые блины.

Тесто на сыворотке делается по тем же правилам, что и на молоке. Пирожки из него долго не черствеют, блины получаются нежными и приятными на вкус.

Дата: 14.01.2019.

Тесто из сыворотки от творога. Жареные пирожки на сыворотке

Дрожжевое тесто на сыворотке – универсальный вариант приготовления булочек, пирогов, блинов. Любая выпечка из такого теста получается необычайно нежной, воздушной и конечно, имеет весьма аппетитный внешний вид. К тому же благодаря сыворотке, тесто получается диетическим. Булочки, пирожки или пироги из дрожжевого теста полезны будут и для маленьких деток, и для людей, которым необходимы специальные диеты.

250 мл сыворотки;
3 стакана муки;
100 мл подсолнечного масла;
половина чайной ложечки соли;
столовая ложка сахарного песка;
пакетик сухих дрожжей (10 гр.).

Для приготовления сыворотки понадобится литр кефира, который нужно немного нагреть на тихом огне. Кефир варят до тех пор, пока молоко не свернётся, затем полученную жидкость нужно остудить и процедить через марлю творожок. Оставшаяся жидкость – сыворотка.

Для приготовления дрожжевого теста, лучше все необходимые продукты вытащить с холодильника за полчаса до начала приготовления теста. Если вы хотите, чтобы сдоба получилось полезнее, то можно вместо подсолнечного масла добавить оливковое.

К тому же сывороточное дрожжевое тесто идеально подойдёт диабетикам, тут совсем нет сахара. Можно спечь пирожки с яблоком без сахара, и макать их в ароматный мёд.

К такому тесту подойдут любые начинки: из яиц, капусты, картошки, творога, фруктов.

Тесто на сыворотке для пирога

Дрожжевое тесто на сыворотке для сладких булочек такое же, как и для пирожков с овощными и мясными начинками. Только для приготовления булочек можно использовать больше сахара, в качестве начинки. Тесто для булочек должно очень хорошо подойти, для того чтобы они получились воздушными. Перед тем, как булочки ставить в духовку, их нужно смазать яйцом с водой и ванилином. Для этого понадобится один желток, столовая ложка воды и пакетик ванилина.

Тесто на сыворотке для пирога

Дрожжевое тесто на сыворотке замечательно тем, что его можно использовать для приготовления и сладких, и солёных пирожков. К примеру, если вы захотели пирожков с капустой, то на второй противень можно налепить ещё пирожков с яблоком.

Так же оно хорошо подойдёт для приготовления разнообразных сытных завтраков, закусок, полдников и лёгких ужинов. К тому же тесто получается очень послушным, не липнет, и формировать пирожки из него совсем не сложно.

Общее время приготовления дрожжевого теста на сыворотке занимает в среднем два часа. Лучше конечно такое тесто делать ранним утром, когда все ещё спят, а к завтраку или обеду ваши родные смогут отведать свежих булочек, пирожков либо пирогов.

Пирожки — один из самых любимых многими видов выпечки. Они уместны и на повседневном, и на праздничном столе. Кто-то предпочитает их делать со сладкой начинкой, другим больше по душе закусочные пирожки. Делают их не только с разнообразными наполнителями, но и из разных видов теста. Традиционно его замешивают на воде или молоке, но в последнее время все популярнее мучная основа на кефире, сметане и других кисломолочных продуктах. Рачительные хозяйки догадались делать тесто для пирожков на сыворотке. Оно получается нежным, хорошо поднимается, а выпечка из него выходит вкусной и долго не черствеет.

Особенности приготовления

Тесто на сыворотке можно приготовить для разных изделий и разной густоты. Пирожковое тесто обычно ставят на дрожжах. Тогда выпечка получается пышной, вкусной и аппетитной. Технология приготовления теста на сыворотке для пирожков идентична процессу его замешивания на молоке или воде. Справиться с задачей сможет даже неопытная хозяйка, если наберется терпения и будет следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт. Знание нескольких моментов значительно повысит ее шансы на получение ожидаемого результата.

Вкус выпечки во многом зависит от качества муки. Мука второго сорта придает неприятный привкус и неаппетитный серый цвет. Тесто для пирожков обычно замешивают из муки высшего или хотя бы первого сорта.
Сыворотку лучше использовать свежую. Если нет возможности поставить тесто на пирожки в тот же день, когда вы делали творог или сыр, храните ее в холодильнике и не более двух дней.
Муку перед замешиванием теста необходимо просеять независимо от того, просеивалась ли мука ранее. Цель этой манипуляции заключается не только в очистке от мелкого сора и личинок насекомых — так мука насыщается кислородом. После просеивания она становится более легкой, ее проще соединять с другими компонентами, избегая образования комков. Тесто, замешенное на просеянной муке, быстрее поднимается, выпечка из него будет более нежной и воздушной.
Для активации дрожжей сыворотку подогревают до 30–40 градусов. При этой температуре дрожжи «просыпаются» и начинают работать. В холодной среде они не заработают, горячая жидкость убьет живые микроорганизмы, вызывающие брожение. Также для подпитки дрожжей в сыворотку нужно добавить сахар. Он необходим, даже если пирожки планируется испечь с несладкой начинкой.
Тесто для приготовления пирожков обычно используют после его второго поднятия. После первого поднятия его лишь обминают. Тесто поднимется быстрее, если в помещении тепло. Если вы сильно торопитесь, используйте вместо обычных дрожжей инстантные — на них тесто поднимается в 3 раза быстрее, даже если в нем много сдобы.

Технология приготовления пирожкового теста на сыворотке может различаться в зависимости от рецепта. Следуя рекомендациям, вы не допустите ошибок и сможете получить ожидаемый результат.

Простой рецепт теста на сыворотке для пирожков

мука пшеничная — 0,5 кг;
сыворотка — 0,25 л;
рафинированное растительное масло — 100 мл;
сухие дрожжи — 10 г;
соль — 2 г;
сахарный песок — 20 г.

Видео-рецепт по случаю :

Способ приготовления:

Сыворотку подогрейте до 30–35 градусов.
Всыпьте сахар, соль и сухие дрожжи, размешайте.
Подождите 10–15 минут. За это время дрожжи успеют активироваться. О том, что они заработали, будет свидетельствовать появление пенной шапки.
Влейте в миску с сывороткой растительное масло. Взбейте продукты венчиком, чтобы они хорошо перемешались.
Просейте муку. По горсти подсыпайте ее к жидкой основе, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не допустить образования комков. Когда размешивать тесто ложкой станет трудно, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность стола, завершите вымешивание теста руками.
Сформируйте из теста шар, положите его в кастрюлю, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место. Дождитесь, когда тесто поднимется, увеличившись вдвое.
Обомните тесто. Дождитесь повторного его поднятия, снова обомните и приступайте к формированию пирожков.

Сухие дрожжи в этом рецепте можно заменить прессованными, но взять их придется в 2,5–3 раза больше.

Сдобное тесто на сыворотке для сладких пирожков

мука пшеничная — 0,5 кг;
сыворотка — 0,2 л;
прессованные дрожжи — 30 г;
яйца куриные — 2 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 20 г;
соль — крупная щепоть.

Способ приготовления:

Просейте муку.
Сыворотку подогрейте до температуры тела, перелейте в миску.
Покрошите в сыворотку дрожжи, размешайте их, чтобы они полностью растворились.
Добавьте столовую ложку сахара и соль, снова перемешайте.
Всыпьте в миску с сывороткой немного муки и размешайте до однородности, получив состав, по консистенции напоминающий жидкую сметану.
Миску с опарой поставьте в теплое место и дождитесь, когда она подойдет, то есть поднимется и начнет опадать.
Яйца разбейте в отдельную емкость, добавьте к ним оставшийся сахар, в том числе и ванильный, разотрите, отправьте в миску с опарой, хорошо перемешайте.
Масло растопите, не допуская его закипания. Дайте ему остыть и перелейте в миску с другими продуктами. Размешайте. Жидкая основа для теста должна стать однородной.
Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, но не прилипающее к рукам тесто.
Положите тесто в кастрюлю. Обтяните кастрюлю пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Дождитесь, когда объем теста увеличится в 2 раза.

Тесто, приготовленное опарным способом, можно использовать для приготовления пирожков уже после первого его поднятия.

Быстрое дрожжевое тесто на сыворотке для несладких пирожков

мука пшеничная — 0,5 кг;
быстродействующие сухие дрожжи — 11 г;
сыворотка — 0,25 л;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 20 г;
соль — 5 г.

Способ приготовления:

Сыворотку влейте в небольшую кастрюлю, покрошите в нее масло. Подогрейте на медленном огне, помешивая, добейтесь полного растворения масла в сыворотке.
Дождитесь, когда жидкая смесь остынет примерно до 35 градусов.
Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и быстродействующими дрожжами.
Соедините жидкую основу со смесью сыпучих продуктов, замесив в меру плотное, не прилипающее к рукам тесто.
Дождитесь, когда тесто поднимется. На это потребуется около 30 минут.

Быстродействующее тесто используют сразу же после его поднятия, иначе оно может опасть. Этот вариант теста подходит для пирожков как сладких, так и закусочных.

Тесто для пирожков на сыворотке замешивается по тем же правилам, что и на молоке или воде. Выпечка из него получается пышной и долго не черствеет.

Сыворотка 0,5 л
Дрожжи быстродействующие 1 ст.л.
Мука ~6 стак.
Растительное масло 2 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.

Рецепт дрожжевого теста на сыворотке для пирожков:

1. Сделать опару. Для этого в небольшое количество теплой сыворотки (примерно 150 мл) высыпать дрожжи, добавить немного сахара и размешать. Затем добавить небольшое количество муки — столько, чтобы опара получилась жидкая. Накрыть и поставить в тепло на 15-20 минут.

2. После того, как опара немного поднялась, можно добавлять остальные ингредиенты: теплую (но не горячую) сыворотку, растительное масло, яйца, соль и муку, которую необходимо предварительно просеять.
Муку нужно добавлять постепенно, тщательно вымешивая. Ее количество указано примерно. Муки необходимо столько, чтобы тесто не приставало к рукам. Сначала вымешивать ложкой, затем руками. В итоге получается эластичное и мягкое тесто.

3. После того, как замесили тесто, его нужно накрыть полотенцем и оставить для подхода на 1,5-2 часа в теплом месте.

4. Когда тесто подошло — можно приступать к приготовлению пирогов или пирожков — духовых или жареных. Пирожки лепить, немного смазывая руки растительным маслом, чтобы тесто не приставало.
Делая пирожки, перед тем, как поставить их в духовку, оставляю их постоять на листе минут на 10, чтобы они еще немного подошли.

Хотите узнать, как готовится тесто на сыворотке? Тогда эта статья для вас. Мы расскажем, как делается такое тесто. Благодаря этому у вас появится великолепный шанс готовить каждый день свеженькие пироги или булочки. Отметим, что все эти вкусности вы можете делать из одного и того же теста, главным условием хранения является добавление соды. Именно она помогает сохранить такое тесто в идеальном состоянии несколько дней.

Первый рецепт

Чтобы приготовить дрожжевое тесто на сыворотке, понадобится:

пол-литра хорошей сыворотки;
3 ст. ложки (без горки) сахара;
чайная ложка соды;
100-110 г сливочного масла;
чайная ложечка сухих дрожжей;
половинка чайной ложки соли;
900-950 г муки (может потребоваться и больше, необходимо смотреть по эластичности теста).

Переходим к приготовлению.

Сыворотку необходимо предварительно выставить из холодильника, чтобы ее температура была комнатной. После чего в нее можно бросать сахар, дрожжи и соль. Хорошенько перемешав смесь, ее необходимо отставить на 10-12 минут.
Сливочное масло нужно растопить на слабом огоньке. Затем его следует маленькими порциями вливать в сыворотку и тщательно перемешивать.
Туда же необходимо всыпать 2 полных стакана приготовленной муки и все опять перемешать до однородности. Соду нужно погасить уксусом и залить в жидкое тесто на сыворотке. Оставшаяся мука пригодится для того, чтобы домешать тесто до нужного состояния. Если оставить только 2 стакана, тесто будет текучим и неподатливым.
Замешанное тесто можно пускать в расход сразу. Еще можно положить его на пару часов в холодильник, чтобы оно полностью дошло. Именно постоявшее тесто на сыворотке подходит для

Что можно приготовить на такой основе?

Для сладкого пирога следует припасти, кроме теста, горсть чищенных, растолченных грецких (миндальных) орешков, а также полбанки вареной сгущенки (покупной или домашней).
В готовое тесто на сыворотке для пирога следует добавить свежее яйцо. После этого его еще раз нужно хорошенько вымесить. Так как тесто заранее постояло, его можно не отставлять в холодильник.
Далее тесто необходимо хорошенько раскатать и промазать вареной сгущенкой, орешками следует просыпать весь корж, оставив пустыми только края. Далее готовый блин нужно завернуть в рулетик и разрезать полностью вдоль, чтобы образовалось две нити. Их следует сплести между собой и просыпать остатками орешков.
Выпекать дивный пирог необходимо при 180 ºС до румяности, но постоянно следует проверять состояние сгущенки (она может начать пригорать). Отметим, что начинки для такого универсального теста можно подбирать каждый раз разные.

Второй рецепт

Не менее колоритным будет тесто на сыворотке без дрожжей, из которого можно приготовить или пирожки, или знатные хлебцы. В качестве ингредиентов нам потребуются следующие продукты:

6 полных стаканов муки;
0,5 л домашней сыворотки;
полная чайная ложка сахара, такое же количество пищевой соды и соли;
2 ст. ложки растительного масла (можно использовать льняное, тогда аромат пирожков будет великолепным).

Переходим к готовке.

Чтобы тесто на сыворотке без дрожжей было мягким и воздушным, необходимо сухие ингредиенты перемешать между собой.
Сыворотку и растительное масло следует смешать отдельно, после чего смеси нужно дать постоять. Затем ее необходимо вливать постепенно в сухую смесь, постоянно перемешивая. Тесто на сыворотке нужно поставить в прохладное место на час-полтора. После чего можно уже формировать из него пирожки или хлебцы.

Пирог с тестом на сыворотке

Из остатков сыворотки можно приготовить бесподобную выпечку с ягодками. Чтобы замешать тесто на сыворотке для пирога, потребуется:

150-160 г качественной муки;
150 г сахара;
2 средних куриных яйца;
120 г спелых ягод без косточек;
0,1 л сыворотки;
2 ст. ложки качественной (домашней) сметаны;
чуть больше трети чайной ложки соды;
щепотка мелкой соли;
50 г белого шоколада.

Приготовление

На первом этапе сделаем тесто.

Для на сыворотке муку необходимо несколько раз просеять, так она наберется воздуха и прекрасно поддастся при замесе.
Ягодки можно порезать на дольки, так в тесте они не будут выглядеть мокрым пятном.
Форму для пирога необходимо чуть просушить и пересыпать манкой.
Яйца следует хорошо взбить миксером с сахаром и солью. В результате должна получиться густая воздушная кремовая масса. Не выключая миксер, в миску с кремовой массой необходимо влить сыворотку и сметану, после чего смесь следует еще раз хорошенько взбить. Затем необходимо всыпать муку. Чтобы тесто на сыворотке было пористым и нежным, его необходимо тщательно, неспешно вымесить.

На втором этапе переходим к непосредственному приготовлению пирога.

В форму для выпечки необходимо залить тесто, пересыпать его слоем ягодок и отправить в духовку на 25-30 минуточек.
Пока следует заняться Его необходимо аккуратно растопить на водяной бане, после чего можно им перемазывать верх пирога.

Еще один рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто на сыворотке — изумительная основа для сладеньких и колоритных булочек. Чтобы приготовить его, понадобится:

0,2 л сыворотки;
2 яйца;
4 г сухих (быстродействующих) дрожжей;
100 г сливочного масла;
2 ст. ложки рафинированного растительного масла;
1 грамм ванилина;
500-600 г пшеничной муки;
щепоточка соли.

Приготовление теста и выпечки

Сначала займемся тестом.

Чтобы быстродействующие дрожжи прореагировали молниеносно, сыворотку необходимо подогреть (но не доводить до кипения). Перемешав эти два ингредиента, их нужно отставить на 10-15 минут в сторону. Тем временем смело можно заняться яйцами, сахаром и ванилином.
необходимо растопить на маленьком огне, потом следует добавить его к сыворотке. Перемешав эти компоненты, в тесто нужно добавить яичную смесь и растительное масло. После чего все снова размешать.
Следующим шагом необходимо добавить муку в смесь, вмешивать ее необходимо медленно, чтобы не переборщить. Далее тесто на сыворотке для булочек следует отставить в теплое место. Оно должно два раза подняться.

Переходим к созданию булочек.

Далее готовое тесто необходимо разделить на две примерно равные части. Рабочую деревянную поверхность (стол) следует смазать хорошенько растительным маслом и только потом раскатывать тесто. Затем его необходимо присыпать сахаром (корицей, маком, творогом) и скрутить в тугой крепкий рулет.
Разрезав рулет на порционные булочки, следует уложить их на противень (укрытый кулинарной бумагой). Чтобы выпечка была румяной и ароматной, ее необходимо промазать желтком и дать постоять минут 20, после чего отправить в духовку (30 минут выпекать при 180 ºС).

Тесто для лепешек

Сейчас расскажем, как еще можно сделать тесто на сыворотке, которое отлично подойдет для приготовления чапати. Для готовки потребуется:

150-170 мл сыворотки;
чайная ложка соли;
чайная ложка растительного масла;
250-270 г пшеничной муки;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 зубчика ароматного чесночка.

Рассмотрим процесс готовки.

Смесь из сыворотки и растительного масла необходимо разогреть (почти довести до кипения) и залить в разогретую хлебопечку, всыпать соль. Установив режим замеса, нужно постоянно подсыпать муку, чтобы в итоге получился шарик. Замес можно произвести и вручную, смазав маслом руки. Далее тесто для чапати необходимо отставить постоять около 30 минут.
В это время можно сделать Для этого необходимо раздавить зубчики чеснока. Затем их следует бросить в кипящее на сковородке сливочное масло и дать смеси прокипеть.
Подошедшее тесто необходимо разделить на 14 частей и сформировать комочки размером с ладонь. Далее каждый из них необходимо раскатать до миллиметровой толщины и поместить на разогретую решетку духовки. Когда лепешки чапати округлятся и изрядно подрумянятся, их необходимо достать и перемазать чесночным маслом.

Заключение

Теперь вы знаете, как правильно делать тесто на сыворотке, рецепт его (и не один) мы вам поведали. Надеемся, что благодаря нашим советам у вас получится побаловать родных вкуснейшей выпечкой.

В тёплой сыворотке разводим дрожжи с ложкой сахара и 2-3 ложками муки. Хорошо размешиваем и оставляем подходить нашу опару мин на 10-15 в тёплом месте.
Яйца перетираем с сахаром и маргарином, как можно лучше, добавляем ваниль. Когда наша опара подошла, смешиваем всё вместе и очень тщательно перемешиваем, теперь добавляем муку. Не всю сразу, а постепенно, когда тесто трудно мешать ложкой, начинаем подливать по чуть растительное масло и вымешиваем уже рукой. Затем снова добавляем муки, вымешиваем и опять масло. Так примерно уходит где то гр 80 масла, остальное вы используете после. Замешиваете достаточно крутое тесто, но при этом оно остаётся эластичным.

Начинающим хозяюшкам, которые ещё не могут определить на глаз консистенцию теста, можно в конце замеса хорошо отбить тесто, тогда оно приобретает нужную эластичность.

Хорошенько вымешиваем тесто.

Ставим в тёплое место для подъёма. После того как тесто подошло, осаживаем его, помнём его хорошенько и пусть ещё подходит. Осаживаем второй раз… а когда тесто подошло в третий раз выкладываем его на стол, обмяли хорошенько, делаем заготовочки для пирожков и начинаем лепить. Обминаем тесто и лепим пирожки только при помощи масла. Тесто «растёт на глазах») Быстренько формируем пирожочки.

Противень поливаем маслицем. Ставим их на расстойку мин на 15, а потом в нагретую до 180С духовочку.
На расстойке пироги наши должны увеличиться вдвое.

верх можно смазать желточком с молочком.

Сельский пшеничный хлеб | Легкие рецепты

Эта сытная буханка из сывороточного хлеба напоминает вкус хорошей закваски, богата белком и помогает израсходовать остатки закваски.

Пора начинать вечеринку с закваской.

Хорошо, на самом деле этот хлеб не на закваске, и для его подъема используются обычные дрожжи. Но это родилось в результате моего недавнего погружения в мир закваски, и это отличный способ не расстраиваться из-за того, что тратит муку впустую.

Похоже, это обычная ситуация в наши дни. Никакой муки. Никаких дрожжей. Что делать хлебопечке? Что ж, если вы можете достать немного муки, особенно цельнозерновой или ржаной, начните замешивать. Я пошел прямо к источнику для этого и запустил закваску с веб-сайта King Arthur Flour. Меня сразу забеспокоили мои склады муки. Хотя закваска в конечном итоге позволит вам приготовить хлеб без дрожжей, для его приготовления требуется довольно много муки. И вы постоянно выбрасываете закваску, когда кормите и лелеете ее.Эта выброшенная закваска еще не совсем готова сделать свой собственный путь к выращиванию хлеба, но из-за того, что мой запас муки на мгновение был ограничен, выбрасывать ее казалось преступлением.

Я также решил вернуться к приготовлению собственного йогурта (я буду работать над рецептом, как только вернусь к его освоению, пока что я приготовил только одну партию). Лично я предпочитаю греческий йогурт, поэтому я некоторое время процедил свой и выпил банку, полную сыворотки. Этот хлеб представляет собой союз отходов закваски и йогурта в сочетании с моим простым рецептом домашнего хлеба.И это может быть лучшая буханка хлеба, которую я испекла за последние годы. Для этого рецепта я использовал отходы 2-го и 3-го дней, но вы также можете приготовить его с выброшенной (не съеденной) закваской из закваски в любое время.

🍞 Ингредиенты для сывороточного хлеба

1 1/2 стакана теплой, но не горячей сыворотки (или обезжиренного молока)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 стакан закваски выбросить
3 1/2 стакана хлебной муки (подойдет для всех целей)
1 столовая ложка соли

🔪‍ направления

В большой тяжелой миске смешайте сыворотку, дрожжи и закваску.Подождите 5 минут.
Добавьте муку и соль, перемешайте крепкой ложкой до однородного состояния.
Замесите тесто до тех пор, пока оно не сформирует в миске вязкий шар, может быть, 60 секунд.
Неплотно накрыть и дать подняться в течение 2 часов.
Хорошо обсыпанными (в муке) руками достаньте тесто из чаши и сформируйте из него гладкий шар.
Поместите тесто на посыпанную мукой деревянную доску или плетеную поднимающуюся чашу. Дать подняться 30 минут.
Разогрейте духовку до 450, поместив в нее голландскую духовку.
Используя перчатки, снимите горячую голландскую духовку и вставьте в нее тесто, надрезав верхнюю часть теста острым ножом.
Накройте голландскую духовку и вернитесь в духовку на 450 градусов. Выпекать 30 минут.
Снимите крышку с голландской духовки и запекайте еще 12 минут.
Выньте из духовки и поставьте хлеб на решетку, чтобы он остыл.

Хотите попробовать еще хлеба? У меня для вас есть несколько отличных рецептов!

Если вы пробовали мой деревенский сывороточный хлеб или любой другой рецепт из Real Life with Dad, пожалуйста, оцените рецепт.И обязательно подписывайтесь на нас в FaceBook и Instagram @RealLifeWithDad

Выход: 1 буханка.

Этот сытный хлеб вызывает вкус хорошей закваски, наполнен белком и помогает израсходовать остатки закваски.

Время подготовки 15 минут

Время нарастания 2 часа 30 минут

Время приготовления 42 мин.

Общее время 3 часа 27 минут

Состав

1 1/2 стакана теплой, но не горячей сыворотки (или обезжиренного молока)
1 столовая ложка активных сухих дрожжей
1 стакан закваски для закваски
3 1/2 стакана хлебной муки (подойдет все)
1 столовая ложка соли

Инструкции

В большой тяжелой миске смешайте сыворотку, дрожжи и закваску.Подождите 5 минут.
Добавьте муку и соль, перемешайте крепкой ложкой до однородного состояния.
Замесите тесто до тех пор, пока оно не сформирует в миске вязкий шар, может быть, 60 секунд.
Неплотно накрыть и дать подняться в течение 2 часов.
Хорошо обсыпанными (в муке) руками достаньте тесто из чаши и сформируйте из него гладкий шар.
Поместите тесто на посыпанную мукой деревянную доску или плетеную поднимающуюся чашу. Дать подняться 30 минут.
Разогрейте духовку до 450, поместив в нее голландскую духовку.
Используя перчатки, снимите горячую голландскую духовку и вставьте в нее тесто, надрезав верхнюю часть теста острым ножом.
Накройте голландскую духовку и вернитесь в духовку на 450 градусов. Выпекать 30 минут.
Снимите крышку с голландской духовки и запекайте еще 12 минут.
Выньте из духовки и поставьте хлеб на решетку, чтобы он остыл.

[Рецепт] 5-минутный хлеб без замеса с использованием сыворотки из быстро приготовленного йогурта — janicebakes

Греческий йогурт — одно из лучших творений из моего Instant Pot.Он очень мягкий, сливочный, и я могу контролировать терпкость. Однако у меня всегда остается 6 чашек сыворотки после процеживания йогурта! Раньше я выбрасывал это, но это было похоже на такую трату. Недавно я нашел очень простой рецепт домашнего хлеба из сыворотки, и результаты были шокирующими. В моей голландской духовке получилось красиво; Я больше никогда не куплю хлеб в магазине!

Тесто смешалось всего за 5 минут. Я оставил его в холодильнике на ночь, накрыв миску сарановой пленкой, так как я начал замешивать тесто поздно вечером.В противном случае вы можете накрыть миску полотенцем или сарановой пленкой и дать ей подняться в течение 2 часов (или пока тесто не увеличится вдвое).

Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 450F с закрытой голландской духовкой внутри. Тем временем переворачиваем тесто на посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу. Тесто будет ОЧЕНЬ липким, поэтому убедитесь, что поверхность и тесто хорошо посыпаны мукой. Сложите тесто с 4 сторон, а затем переверните тесто так, чтобы швы были внизу, а верх теста был круглым.

Когда духовка разогреется, достаньте голландскую духовку и слегка посыпьте внутреннюю часть кастрюли посыпкой. Осторожно выложите тесто в кастрюлю швом вниз. Сделайте несколько надрезов на тесте и закройте крышкой. Выпекать 25-30 минут, а затем 5 минут без крышки, пока буханка полностью не подрумянится.

Я хотел бы попробовать добавить немного сыра чеддер, розмарина или клюквы в следующий раз, когда буду делать буханку. Сообщите мне, попробовали ли вы этот рецепт и как это получилось!

Сывороточный хлеб без замеса в голландской печи

Всего 5 минут на приготовление теста и 25 минут на выпекание! Простой способ использовать остатки сыворотки от йогурта Instant Pot.Рецепт адаптирован с https://delishably.com/.

Порций: 1 буханка

2 стакана подогретой сыворотки
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 пакет активных сухих дрожжей (8 г)
3 стакана хлебной муки (или универсальной / цельнозерновой муки)

Приготовление теста

Растворите 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 1 пакет дрожжей (8 г) в разогретой сыворотке.
В большой миске смешайте смесь сыворотки и 3 стакана муки.
Накройте миску полотенцем или сарановой пленкой и дайте тесту подняться в течение 2 часов (или на ночь в холодильнике).

Инструкции по выпечке

Когда тесто увеличится вдвое, поместите промасленную голландскую духовку с крышкой в духовку и разогрейте духовку до 450F.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу. Вытяните 4 стороны теста в центр, а затем переверните тесто вверх дном, чтобы швы оказались внизу, а тесто закруглилось сверху.(Альтернативный вариант: превратить тесто в миску и сформовать в шар)
После того, как духовка была предварительно нагрета, снимите голландскую духовку и слегка посыпьте горшок посыпкой. Положите тесто в кастрюлю стороной со швом вниз. Слегка посыпьте мукой и сделайте несколько надрезов в верхней части буханки.
Выпекать 25-30 минут под крышкой, затем выпекать 5 минут без крышки или до тех пор, пока буханка не станет темно-коричневой. Когда вы постучите по верху, хлеб будет казаться пустым.

Сывороточный хлеб: мой новый фаворит

Как, черт возьми, вы придумали рецепт хлеба из сыворотки? Рад, что вы спросили! Несколько месяцев назад я начал делать йогурт самостоятельно.Но с домашним йогуртом пришли остатки сыворотки. Я не люблю выбрасывать вещи, которые могу использовать, особенно то, что: 1) я знаю, что это промышленные отходы, с которыми очень трудно справиться и 2) это не молоко, но пахнет им и поэтому может придать отличный аромат моей выпечке. Я думал, что найду ему хорошее применение, и самым очевидным для меня было попробовать свои силы в хлебе из сыворотки. Спойлер: это УДИВИТЕЛЬНО!

Для этого рецепта я решил использовать активные сухие дрожжи (вы также можете использовать растворимые, если они у вас есть).Я знаю, что знаю … Я уже довольно давно употребляю булочки на закваске, но поскольку я не был уверен, возможно ли приготовить 100% -ный хлеб из сыворотки, я хотел сначала попробовать использовать дрожжи. Затем, во время разработки рецепта, я понял, что мне нужно повторно подключиться к моим любимым дрожжам. Сделать что-нибудь на закваске — это увлекательно, но дрожжевой хлеб тоже вкусный и более удобный, если у вас нет времени или терпения на закваску. И, честно говоря, я думаю, что этот рецепт идеально подходит для той «сыворотки», какой она и есть * каламбур * 😉

Проверьте примечания в поле с рецептами, чтобы узнать процент выпечки, размеры указаны для большой формы для выпечки хлеба.

Что такое сыворотка?

Для тех, кто не знает, что такое сыворотка, это побочный продукт процесса производства йогурта. После того, как молоко остынет и йогурт застынет, йогурт процеживают, чтобы получить более кремовую текстуру или йогурт в греческом стиле. Оставшаяся жидкость известна как сыворотка из йогурта или сыворотки. Он желтоватый, может быть прозрачным или немного мутным, с молочным запахом и кислым. Если вы хотите узнать больше о составе, проверьте в этой научной статье .

Эта сыворотка отличается от порошка сывороточного протеина, их называют одинаковыми, но они разные. Белковая сыворотка также известна как «сладкая сыворотка».

Когда я делаю йогурт, я делаю 2 литра за раз; В 2 литрах йогурта много сыворотки! Я не хотел выбрасывать его, пока, по крайней мере, не попробовал что-то с ним сделать. Я также знаю, что сыворотка — огромная проблема в молочной промышленности. Это побочный продукт, который в значительной степени уходит в отходы и действительно представляет собой проблему для окружающей среды.Вы не можете просто выбросить его, потому что в нем много микроорганизмов и питательных веществ для других микроорганизмов, которые могут привести к росту водорослей. Низкий pH может привести к закислению окружающей среды и, таким образом, повлиять на экосистему, в которую он сброшен. Это большой запрет.

Многие исследователи изучают возможные варианты использования сыворотки, пытаясь избавить промышленность от этой проблемы и свести к минимуму экологически опасные методы. Хотите верьте, хотите нет, но греческая промышленность по производству йогуртов производит миллиарды (миллиарды с огромным плюсом !!) литров сыворотки. Эта статья объясняет это очень хорошо, это интересное чтение, если вы хотите узнать больше об этой проблеме.

Но мы, пекари мира, домашние повара, мастера по кухне, энтузиасты нулевых отходов… всегда всему находим применение! Итак, на ваш вопрос «Можно ли приготовить хлеб из сыворотки?» Ответ ДА, ВЫ МОЖЕТЕ! А сывороточный хлеб на самом деле теперь одна из моих любимых вещей для выпечки!

У меня есть этих бутылок с откидной крышкой для моего чайного гриба и водяного кефира, но они отлично подходят для других вещей, например, для сохранения свежей сыворотки!

Использование сыворотки в хлебе

В этом рецепте я использую только сыворотку.Даже для юдане (о котором мы поговорим позже). Если ваша сыворотка прозрачная или мутная, это не повлияет на хлеб. Я пробовал с обоими, и они работают одинаково.

Вначале я немного волновался, потому что не был уверен, повлияет ли более низкий pH на выработку глютена или окончательную текстуру. Но хорошие новости! Тесто вело себя красиво! Он очень ароматный, и вы влюбитесь в этот сывороточный хлеб! И вы даже можете оставить сыворотку в холодильнике на пару недель, прежде чем использовать.Его низкий pH и хорошие микроорганизмы могут продлить срок его хранения на долгое время!

Об этом рецепте хлеба из сыворотки

Давайте познакомимся с лакомыми кусочками рецепта! После тестирования различных соотношений ингредиентов я решил добавить немного муки. Некоторые из вас, возможно, слышали о методах tangzhong и yudane . Оба основаны на одной и той же идее: клейстеризация крахмала . Танчжун — это рулет из муки в соотношении 1: 5 и воды.Юдане, однако, имеет соотношение муки к воде 1: 1, и вместо того, чтобы постепенно повышать температуру и готовить смесь, вы кипятите жидкость и выливаете ее поверх муки.

Я работал с обоими методами, и мне они оба нравятся. Желатинизированный крахмал в предварительно приготовленной муке существенно влияет на текстуру хлеба. Я всегда упоминаю, насколько важно развитие глютена, но развитие глютена означает не только создание сети глютена. Это означает включение в сеть всех необходимых элементов.И это включает в себя гранулы крахмала, которые желатинизируются во время выпечки. Эти желатинизированные гранулы крахмала придают мякину упругость и эластичность, которые необходимы для получения мягкого и пышного хлеба.

Как приготовить юдане для этого хлеба из сыворотки

Если у вас есть настольный миксер или другая машина для замешивания теста, я бы порекомендовал вам приготовить юданэ с ним. Отмерьте муку и держите ее в миске. Сварите немного больше сыворотки, чем нужно, потому что часть ее испарится.Когда дело доходит до кипения, включите настольный миксер, быстро измерьте вес сыворотки, которая вам нужна, в другом контейнере, налейте ее в чашу настольного миксера и месите до тех пор, пока не сможете дотронуться до нее, не обожгясь.

Если вы делаете это вручную , также отмерьте муку и держите ее в миске, продолжайте нагревать сыворотку таким же образом, а когда дело доходит до кипения, отмерьте необходимое вам количество прямо в миске, где у вас есть ваша мука. Поставьте миску на весы, добавьте сыворотку и быстро с помощью шпателя или деревянной ложки хорошо перемешайте тесто и вымесите его, пока не получите липкий шарик.

По возможности используйте тяжелую миску, чтобы она не двигалась, пока вы помешиваете и наливаете кипяток.

Объяснение метода юдане

Обычно юдане готовят на ночь перед выпечкой и дают ему остыть в холодильнике. Однако я думаю, что этот подход не самый лучший, если мы хотим максимизировать возможности добавления желатинизированного крахмала в наше тесто. Почему? Из-за того, что называется ретроградацией крахмала .

Крахмал состоит из двух мономерных единиц: амилозы и амилопектина.При комнатной температуре эти два соединения имеют кристаллическую структуру (не то чтобы они кристаллы сами по себе, но их атомы расположены в пространстве как кристаллы). В присутствии тепла и воды гранулы крахмала разбухают и лопаются. Когда это происходит, кристаллические структуры амилозы и амилопектина теряются, цепи могут взаимодействовать с еще большим количеством воды, и смесь превращается в гель, таким образом, часть «желатинизации».

Однако процесс желатинизации не является на 100% необратимым. В тот момент, когда тепло больше не применяется и температура геля начинает понижаться, некоторые из мономеров начинают перекристаллизовываться.Это означает, что по мере того, как они возвращаются к своей первоначальной структуре, они начинают терять гелевые свойства и снова становятся твердыми. Этот процесс называется ретроградацией .

Ретроградация крахмала имеет большое значение в крахмальной науке и играет роль в черствении хлеба. Это также одна из основных причин, по которой хлеб становится твердым и рассыпчатым, когда мы кладем его в холодильник.

Почему я не кладу юданэ в холодильник

Процесс ретроградации ускоряется при низких температурах .Вот почему соусы или заварные кремы, содержащие муку или крахмал, затвердевают в холодильнике. Если мы поместим юдан в холодильник, ретроградация крахмала пойдет быстрее, чем если бы мы просто оставили его при комнатной температуре. Мы можем сохранить больше желатинизированного крахмала, и наша выпечка будет еще лучше, если не будет холода.

Имейте в виду, что даже если мы позволим холодному юдане вернуться к комнатной температуре, ретроградный крахмал больше не желатинизируется. Желатинизация начинается при высоких температурах (> 65C / 150F)

Это мое личное предпочтение при изготовлении юдане.Я считаю, что это также более удобно, потому что я всегда забываю подготовить вещи накануне. Но, очевидно, вы можете оставить его в холодильнике, если вам так больше нравится.

Когда юданэ будет готово и не станет слишком горячим, вы можете начать прямо сейчас или завернуть его в полиэтилен, пока не начнете печь этот хлеб из сыворотки.

Как сбродить это тесто

Так как это дрожжевое тесто, это будет однодневный хлеб. И всего через несколько часов вы сможете насладиться прекрасным кусочком этого сывороточного хлеба, который вас очарует!

Брожение в массе займет около 2–3 часов, расстойка займет немного меньше времени.Это всего лишь руководство, общее время брожения зависит от того, насколько горячая ваша кухня и т.д.

Расстойка на противне Pullman с крышкой

У меня кастрюля Pullman с крышкой . Я должен сказать … он большой. Я недооценил размер, когда купил его несколько лет назад. В то время я пекла только для себя. Но сейчас такой размер очень удобен, потому что он позволяет сделать буханку достаточно большой, чтобы хватило на всю рабочую неделю и накормило 2 человека.Я говорю о тостах на завтрак, сэндвичах на обед, полуденных закусках…

Убедитесь, что вы смазали поддон и крышку . После того, как вы придумали форму, дайте ему заквашиваться, пока тесто не окажется на расстоянии 1 см от верха. Затем поставьте в духовку. Если вы выпекаете буханку, когда тесто уже касается крышки и заполняет почти всю форму, в тесте не будет достаточно места, и крышка может выскочить. Поскольку в первые несколько минут выпечки хлеб продолжает подниматься, он может толкнуть крышку, и вы можете услышать небольшой взрыв.Ничего особенного, но если вы не ожидаете, что это может вас напугать. Я знаю, потому что у меня чуть не случился сердечный приступ, когда я сам это услышал!

Если это все же произойдет, осторожно положите тесто обратно в форму с крышкой и всем остальным (оно сдувается после шока) и продолжайте выпекание. Худшее, что может случиться, — это то, что буханка будет шаткой формы. Это может быть даже немного меньше, чем вы хотели. Но это будет вполне съедобно.

Расстойка на противне без крышки

В этом случае опасности «взрыва» нет, но есть опасность выпечки хлеба в форме гриба.В этом случае хлеб может застрять в краях формы и не выйдет из формы после того, как остынет. Лучшее, что вы можете сделать, — это контролировать расстойку и начинать выпечку, когда центр хлеба находится максимум на 1–1,5 см над краем формы. Это тесто очень эластичное, поэтому у него будет хорошая духовка. Для небольших буханок я использую эту форму , и она мне очень пригодится. Он очень универсален и полезен для маленьких пирожных, бананового хлеба и т. Д.

Как придать этой буханке форму

Осторожно и хорошо спустите тесто, замешивая его в течение нескольких минут, дайте ему отдохнуть в течение 5 минут, а затем раскатайте его в прямоугольник, немного уже, чем длина вашей формы для выпечки хлеба, и пока ваше тесто позволяет вам, сохраняя при этом толщиной не менее ½ дюйма (если он тоньше, он может застрять на столе и будет легче задерживать воздух, когда вы его катите).Сформируйте из теста бревно и выложите его на сковороду. Если вы используете хлеб Pullman, закройте крышку. Если у вашей формы для выпечки хлеба нет крышки, накройте тесто полиэтиленовой пленкой или поместите форму в достаточно большой пластиковый пакет.

Как испечь этот бутерброд из сывороточного хлеба

Сыворотка содержит значительное количество галактозы, моносахарида, который также считается редуцирующим сахаром. Эти типы сахаров ответственны за реакций Майяра . К уже имеющейся реакции Майяра в хлебе мы добавляем больше редуцирующих сахаров, поэтому хлеб подрумянится быстрее, чем обычно.Это немного затруднит проверку степени готовности, потому что цвет может вводить в заблуждение. Вы достаете хлеб из духовки, когда он еще не полностью пропекся, но снаружи довольно темный.

Для этого лучше проверить температуру в середине буханки. Как только температура достигнет 96 ° C, хлеб готов! У меня , этот термометр , и я очень доволен, он быстрый, и вы также можете поставить зонд под углом, чтобы не обжечься верхней стороной духовки.

Выпечка с крышкой

Здесь у вас есть два варианта: половину времени вы можете выпекать хлеб с закрытой крышкой. Когда он начнет подрумяниваться, снимите крышку и продолжайте выпекание, пока оно не будет готово (измеряя внутреннюю температуру). Или вы можете запекать с закрытой крышкой до полного пропекания. Если снять крышку наполовину, буханка может приобрести слегка выпуклую форму, которая исчезнет после того, как остынет. Однако есть риск получить буханку странной формы. С другой стороны, если вы запекаете с крышкой, верх может стать вогнутым после того, как остынет.

Это чистая эстетика, это не имеет большого значения и не повлияет на вкус или воздушность хлеба. Но иногда нам просто нужен идеальный квадратный тост. Мне всегда легче запекать с крышкой, а затем у меня есть процесс охлаждения этого хлеба с сывороткой, чтобы он сохранил квадратную форму.

Выпечка без крышки

Если у вас нет противня для выпечки хлеба Pullman , ваш хлеб будет иметь красивую круглую вершину, и вам не придется беспокоиться о том, что он потеряет форму, пока он остынет.

Как дать этому хлебу из сыворотки остыть

Одна небольшая проблема, с которой я столкнулся при приготовлении хлеба Pullman, — это вогнутая форма, которую принимает хлеб после охлаждения. Трудно найти точный момент, чтобы снять крышку с кастрюли Pullman. Если вы снимете его слишком рано, буханка может иметь выпуклую форму (как гора), но если вы вытащите ее слишком поздно, она будет иметь вогнутую форму (как долина).

Моя стратегия — всегда выпекать хлеб с закрытой крышкой и остужать его вверх дном в течение первых 30 минут.Первые 10 минут в форме, а остальные 20 минут из формы (в противном случае пар конденсируется на хлебе и он остается влажным и сырым). Если вы готовы к этому, можете каждые 20 минут переворачивать буханку вверх дном, пока она не станет комнатной. У меня это сработало, но я не буду делать это все время. В основном потому, что я забываю о буханке после того, как она выпечена

Как хранить сывороточный хлеб

Юданэ очень помогает сохранить рассыпчатость этого сывороточного хлеба надолго.Я тестировал этот рецепт с юданэ и без него, и есть большая разница (с юданэ он остается более пушистым). Я хранил этот хлеб из сыворотки при комнатной температуре как есть (не в пакете) в течение 5 дней, просто держу открытую сторону на тарелке, чтобы он не стал слишком сухим. Крошка со временем высыхала, но хлеб был полностью съедобным, и после того, как положил пару ломтиков на тостер, он стал идеальным. Жиры (масло и яйца) как бы уплотняют корку этого хлеба, удерживая влагу внутри. Таким образом, хотя корочка может высохнуть, крошка остается мягкой и красивой.

Так вот, это был эксперимент, я не рекомендую оставлять буханку на кухонном столе. Если у вас есть квадратный пластиковый контейнер, вы можете нарезать буханку и положить туда ломтики. Вы также можете хранить его в сумке с застежкой-молнией и нарезать по своему усмотрению. Вы можете нарезать ломтики и заморозить их, а затем просто положить их в тостер на 1 или 2 цикла, если вам нужен ломтик.

Если вы готовите домашний йогурт, я советую вам попробовать добавлять сыворотку в хлеб, особенно в обогащенный! Я поражен его универсальностью и невероятно молочным ароматом! Я бы даже сказал, что если вы используете сыворотку, вы можете даже отказаться от сухого молока в некоторых рецептах!

Часто задаваемые вопросы

Если вы подписались на меня в Instagram, возможно, вы видели, как я играю с этим хлебом.И я получил несколько вопросов, пока разрабатывал этот рецепт. Надеюсь, они вам тоже пригодятся!

Могу ли я использовать цельнозерновую муку для приготовления этого хлеба из сыворотки?

Да, можно, всегда помня, что отруби немного изменят тесто. Чем больше отрубей, тем больше жидкости вам понадобится и тем менее гладким будет ваш хлеб. У меня есть , этот рецепт хлеба из цельной пшеницы , который вы можете попробовать использовать с сывороткой.

Могу ли я использовать муку без глютена?

Мне часто задают этот вопрос, и я отвечаю отрицательно.Хлеб без глютена требует гораздо большего количества тестов и различных ингредиентов, чтобы убедиться, что вы можете имитировать свойства белков глютена. Таким образом, вы не можете просто заменить одну муку другой. Если у вас есть опыт с хлебом без глютена, вы, вероятно, можете изменить некоторые из своих рецептов, чтобы добавить сыворотку.

Можно ли испечь этот хлеб в голландской печи?

Я не пробовал, но не понимаю, почему. Если вы контролируете температуру и не обращаете внимания на форму хлеба.Тем не менее, следите за тестом, потому что в духовке оно может подниматься сильнее, чем нежирное, вы же не хотите, чтобы тесто застряло в вашей голландской духовке.

Можно ли использовать пергаментную бумагу в противне для выпечки хлеба?

Не понимаю, почему нет! Моему противню для выпечки хлеба Pullman он не нужен, даже если я не распыляю масло. Но если у вас и раньше были проблемы, пергаментная бумага не повредит вашему хлебу.

Можно ли использовать масло вместо сливочного?

Если бы мы говорили о других рецептах, я бы не рекомендовал вам это делать.Сливочное масло и масло ведут себя по-разному и могут привести к очень разным результатам. Даже твердое и топленое масло ведут себя по-разному (об этом вы можете прочитать на бриоши с рецептом отказа от закваски ).

Но для этого рецепта сливочное масло не является ключевым ингредиентом, поэтому вы можете заменить его маслом. Я пробовала использовать оливковое масло, и из него также получается вкусный хлеб!

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться:

Вы можете найти меня в Instagram, Facebook и Pinterest, а также подписаться на мой канал на Youtube.

Этот пост содержит партнерские ссылки, и любые продажи, сделанные по таким ссылкам, принесут мне небольшую комиссию — без дополнительных затрат для вас — которая позволяет мне продолжать вести этот блог.

Счастливой выпечки!

Сывороточный хлеб: ваш новый любимый хлеб

Этот бутербродный хлеб из сыворотки невероятно ароматный, мягкий и идеально подходит для бутербродов и тостов. Это также отличный способ использовать остатки сыворотки!

Общее время отдыха 4 часа

Юдане

130 грамм Мука ** Проверьте примечания для процента пекаря, чтобы уменьшить этот рецепт до меньшей формы для выпечки **
130 грамм кипящая сыворотка

Тесто для хлеба из сыворотки

260 грамм юдане
520 грамм Мука
150–190 грамм сыворотка * См. Примечания
10 грамм активные сухие дрожжи
2 яйца
90 грамм сахар
12 грамм поваренная соль
80 грамм размягченное масло

Юдане

Добавьте в миску 130 г хлебной муки.
Нагрейте чуть больше 130 г сыворотки, когда она закипит, взвесьте 130 г и быстро добавьте ее в муку.
Деревянной ложкой или настольным миксером перемешайте муку и сыворотку до образования липкого теста. Если вы не готовы выпекать, заверните его в полиэтилен и держите при комнатной температуре, пока вы не будете готовы приготовить хлеб.

Тесто для хлеба из сыворотки

Смешайте сыворотку, дрожжи и яйца комнатной температуры и дайте смеси постоять 10 минут.
Добавьте сахар в яичную смесь и взбейте.
В миску, где у вас есть юдане, добавьте яичную смесь и немного разбейте юдане.
Добавьте муку и соль в миску, где у вас есть юдане и влажные ингредиенты, и перемешайте все до тех пор, пока у вас не останется сухих частиц муки. Накройте и оставьте на 20 минут.
Через 20 минут начните замешивание, если тесто кажется слишком жестким и вы не добавили всю жидкую сыворотку, добавьте еще немного. Как только тесто начнет собираться, добавьте размягченное масло и продолжайте замешивать, чтобы оно смешалось.
Замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Он не должен прилипать к пальцам и должен быть приятным на ощупь.
Поместите тесто в слегка смазанный маслом контейнер, накройте его и дайте ему бродить при комнатной температуре в течение 2 часов или пока оно не увеличится как минимум вдвое.
Осторожно спустите тесто и дайте ему отдохнуть под крышкой в течение 10 минут.
Присыпьте тесто и прилавок небольшим количеством муки и скалкой раскатайте тесто в прямоугольник, немного уже, чем ваша форма для выпечки хлеба. Раскатайте тесто в бревно и поместите его в смазанную маслом форму для выпечки хлеба.
Дайте тесту заквашиваться второй раз, пока оно не станет 1-1.5 см от краев формы для выпечки хлеба (при выпекании с крышкой) или до тех пор, пока тесто не поднимется не более чем на 2 см над краями формы для выпечки хлеба (при выпекании без крышки). Это должно занять около 1,5 часов при комнатной температуре 23 ° C. Проверьте сообщение для более подробной информации об этом.
Прежде чем тесто закончит брожение, разогрейте духовку до 350F / 175C.
Когда тесто будет готово, выпекайте при 350F / 175C в течение 35-45 минут или пока внутренняя центральная температура не станет не менее 205F / 96C (время будет зависеть от духовки).
Выньте буханку и дайте ей остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем вынимать ее из нее. Если вы используете форму для выпечки хлеба Pullman, охладите ее с перевернутой крышкой в течение 10 минут и еще 20 минут без крышки (подробные сведения о процессе охлаждения см. На стойке).

(Подробные инструкции, пояснения и часто задаваемые вопросы см. В сообщении)

* Количество сыворотки зависит от того, сколько муки может поглотить.Моя мука содержит 12,7% белка, и я могу спокойно добавить 170-180 г, для более сильной муки (14% белка) мне нужно 190 г сыворотки.

** Процент Бейкера:

Юдане Мука: 20%

Yudane Whey: 20%

Мука из теста: 80%

Тесто сыворотка: 29,2%

Яйца: 15,4%

Сахар: 13,8%

Дрожжи: 1,5%

Соль: 1.8%

Сливочное масло: 12,3%

Сообщение навигации

Рецепт хлеба из сыворотки | Кондитерское Безумие

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом сывороточного хлеба. В своем недавнем посте я поделился процессом приготовления фермерского сыра. В сыроварении производится много сыворотки, и один из моих любимых способов ее использования — приготовление сывороточного хлеба.

Этот хлеб не требует усилий и каждый раз получается великолепным. Очень вкусный, сочный и плотный, именно это я и ищу в хлебе.У него отличный вкус, почти как на закваске, и его очень легко приготовить.

Состав:

510 мл (2 стакана) теплой сыворотки
310 г (2 стакана) цельнозерновой муки
465 г (3 стакана) универсальной муки
30 мл (3 столовые ложки) оливкового масла
7 г (2 чайных ложки) сухих активных дрожжей
1 столовая ложка сахара
2 ч.л. соли

* Вы можете настроить этот рецепт и приготовить белый хлеб, заменив цельнозерновую муку универсальной мукой, или вы можете использовать смесь различных видов глютеновой муки.Вы также можете добавить семена чиа, семена льна или любые другие семена, которые вам нравятся.

Шаг 1

В чашу стационарного миксера добавить половину сыворотки, сахар, сухие дрожжи и перемешать венчиком. Дать настояться в теплом месте 15-20 минут.

Шаг 2

Когда дрожжевая смесь немного поднимется и вы начнете видеть пузырьки, добавьте вторую половину теплой сыворотки, соль, оливковое масло, цельнозерновую муку и примерно половину белой муки. Используя крючок, начните замешивать тесто на самой низкой скорости миксера.

Шаг 3

Когда вся мука смешается, начните добавлять остальную муку частями, чтобы контролировать консистенцию теста. В тот момент, когда тесто начнет отделяться от стенок миксерной чаши, вы можете прекратить замешивать тесто. Тесто должно быть мягким и слегка липким.

Шаг 4

Смазать чистую миску растительным маслом и выложить внутрь тесто. Лучше всего смазывать миску маслом руками, чтобы тесто не прилипало к руке при прикосновении к нему.Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. Дать тесту подняться примерно на полтора часа.

Шаг 5

Как видите, наше тесто увеличилось вдвое и стало очень воздушным. Теперь нам нужно спустить воздух и удалить газы. Перелейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой. Накройте полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте еще на 30 минут (не затягивайте пластик слишком плотно, чтобы тесто могло подняться).

Шаг 6

Через 30 минут снимите полиэтиленовую пленку и поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку до 375 F градусов и выпекайте хлеб в течение 30-35 минут.Проверяем готовность, вставив в хлеб вертел. Дайте хлебу остыть в противне примерно 5 минут. Затем очень осторожно вытащите хлеб и дайте ему полностью остыть.

На этот раз я наткнулся на очень хорошие дрожжи, и, как вы можете видеть, мое тесто попыталось вытечь из формы для выпечки в духовке. Имейте это в виду, и если у вас есть большая форма для выпечки хлеба, используйте ее.

Несмотря на это, хлеб получился фантастическим. Я хочу, чтобы ты почувствовал его запах сейчас. У него твердая хрустящая корочка и мягкая крошка с воздушными пакетами с множеством мелких пузырьков.Не могу дождаться, чтобы попробовать этот хлеб с намазанным соленым маслом.

Ноты:

Температура сыворотки должна быть от 90 до 92 градусов по Фаренгейту.
Вы можете настроить этот рецепт и приготовить белый хлеб, заменив цельнозерновую муку универсальной мукой, или вы можете взять смесь различных видов глютеновой муки.
Вы также можете добавить семена чиа, льняное семя или любые другие семена, которые вам нравятся.
Вы также можете приготовить этот рецепт в хлебопечке.
Когда хлеб находится в духовке, проверьте его на полпути, чтобы увидеть, не подгорает ли верхняя часть хлеба. Если это так, накройте его куском алюминиевой фольги.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробности см. В моей Политике полного раскрытия информации.

Рецепт хлеба из сыворотки

Этот хлеб не требует усилий и каждый раз получается великолепным. Очень вкусный, сочный и плотный. У него отличный вкус, почти как на закваске, и его очень легко приготовить.

Закуска к блюду, гарнир

Ингредиенты

510 мл теплой сыворотки (2 стакана)
310 г цельнозерновой муки (2 стакана)
465 г универсальной муки (3 стакана)
30 мл оливкового масла (3 столовые ложки)
7 г сухие активные дрожжи (2 чайные ложки)
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли

Инструкции

В чашу настольного миксера добавьте половину сыворотки, сахара, сухих дрожжей и перемешайте венчиком.Дать настояться в теплом месте 15-20 минут.
Когда дрожжевая смесь немного поднимется и вы начнете видеть пузырьки, добавьте вторую половину теплой сыворотки, соль, оливковое масло, цельнозерновую муку и примерно половину белой муки. Используя крючок, начните замешивать тесто на самой низкой скорости миксера.
Когда вся мука смешается, начните добавлять остальную муку частями, чтобы контролировать консистенцию теста. В тот момент, когда тесто начнет отделяться от стенок миксерной чаши, вы можете прекратить замешивать тесто.Тесто должно быть мягким и слегка липким.
Смажьте чистую миску растительным маслом и поместите в нее тесто. Лучше всего смазывать миску маслом руками, чтобы тесто не прилипало к руке при прикосновении к нему. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место. Дать тесту подняться примерно на полтора часа.
Как видите, наше тесто увеличилось вдвое и стало очень воздушным. Теперь нам нужно спустить воздух и удалить газы.Перелейте тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой. Накройте полиэтиленовой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставьте еще на 30 минут (не затягивайте пластик слишком плотно, чтобы тесто могло подняться).
Через 30 минут снимите пластиковую пленку и поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку до 375 F градусов и выпекайте хлеб в течение 30-35 минут. Проверяем готовность, вставив в хлеб вертел. Дайте хлебу остыть в противне примерно 5 минут. Затем очень осторожно вытащите хлеб и дайте ему полностью остыть.

Примечания

Температура сыворотки должна быть где-то от 90 до 92 градусов по Фаренгейту. Вы можете настроить этот рецепт и приготовить белый хлеб, заменив цельнозерновую муку универсальной мукой, или вы можете взять смесь разных видов глютеновой муки. Вы также можете добавить семена чиа, семена льна или любые другие семена, которые вам нравятся. Вы также можете приготовить этот рецепт в хлебопечке. Когда хлеб находится в духовке, проверьте его на полпути, чтобы увидеть, не подгорает ли верхняя часть хлеба.Если это так, накройте его куском алюминиевой фольги.

Вам также может понравиться:

Сладкий хлеб Pull Apart

Рецепт хлеба со шпинатом

Тыквенный дрожжевой хлеб

Тесто для шоколадных чипсов с изолятом сывороточного протеина Supreme | Магазин

| Мой аккаунт

Текущее объявление
Мой магазин
- Расположение магазинов
маг.
Купоны
Рецепты

Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин: выберите магазин

Моя учетная запись
Расположение магазинов
Политика конфиденциальности

Выйти

Вернуться наверх

Быстрые ссылки

Моя учетная запись
Расположение магазинов
Текущее объявление

Покупки

маг.
Купоны
Купонная политика

Компания

Свяжитесь с нами
Карьера
Часто задаваемые вопросы

Подключить

Facebook
Pinterest
YouTube

яблоко Android

яблоко Андриод
яблоко Android
© 2021 Прайс Меньше Еды
Политика конфиденциальности
Условия использования
Заявление о доступности
Amazon.com: NLA for Her Her Her Her Her Her Her Lean Protein Bar Тесто для печенья 12 батончиков по 2 унции 57 г каждый: Бакалея и деликатесы
Ее батончик из постного сывороточного протеина Ее сыворотка Подъём Ее аминокислоты Измельчить ее
Цели / преимущества На ходу Белок и наращивание мышечной массы Построение мышечной массы Энергия и концентрация Восстановление и восстановление мышц Термогенное сжигание жира и потеря веса
Особенности продукта С низким содержанием жира, сахара, углеводов, без глютена, с высоким содержанием белка, перекус на ходу. Помогает заправлять мышцы до и после тренировок для увеличения мышечной массы и потери веса. Обеспечивает невероятное количество чистой энергии, повышенную производительность и повышенную фокусировку. Потрясающий вкус! Восстанавливает мышцы быстрее, уменьшает болезненность, предотвращает разрушение мышц и не содержит стимуляторов / сахара. Повышает уровень энергии / настроения, способствует сжиганию жира и поддерживает контроль аппетита.
Как / когда принимать Принимается в любое время суток.Ингредиенты подходят для макросов. Превосходно употреблять до или после тренировки или даже перекусить в течение дня. Для оптимальных результатов принимайте 1-2 мерные ложки 2 раза в день. Перед тренировкой помогает дать питательные вещества, необходимые для тренировок. После тренировки ускорится время восстановления. Смешайте 1 мерную ложку с 4-8 унциями воды и принимайте за 20-30 минут до тренировки или активности, чтобы изменить менталитет. Смешайте 1 мерную ложку с 6-8 унциями. холодной воды или любого напитка по вашему выбору сразу после пробуждения, до, во время или после тренировки. Примите 1 таблетку сразу после пробуждения и еще 1 таблетку через 3-6 часов, чтобы активизировать метаболизм и поддерживать тело в термогенном состоянии сжигания жира в течение всего дня.
Тип / ароматизаторы Протеиновый батончик. Тесто для печенья Пудра. Шоколадный эклер, ванильный кекс и черничный маффин. Пудра. Малиновый лимонад, вишневый лимонад и страсть гуавы. Пудра.Драконий пунш, апельсиновый крем, розовый лимонад и арбуз. Капсулы. 60 таблеток в бутылке
ORGANIQUE Бар | Плитка для печенья с шоколадной крошкой (сывороточный протеин травяного откорма)
Номер статьи: 3081
Наличие: Нет в наличии
CHOCOLATE CHIP COOKIE DOUGH
(протеиновый батончик Grass-Fed-Whey)
ОРГАНИЧЕСКИЕ • Без ГМО • Без злаков • Без глютена • БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА • ВЫСОКОЕ ВОЛОКНА • ЗДОРОВЫЕ ЖИРЫ • КЕТОГЕННЫЕ КАЧЕСТВА • БЕЛКИ ИЗ ТРАВЯНОЙ СЫВОРОТКИ • КОНСЕРВАНТЫ И НЕ ПЕСТИЦИДЫ • КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЯ • ИСПЫТАНЫ НА ОЧИЩЕННОСТЬ!
Представьте себе сладкое опьяняющее тепло потрескивающего огня и дразнящий аромат бабушкиной кухни холодным зимним вечером.Добавьте стакан молока и свежеиспеченное шоколадное печенье, горячее из духовки. Ваш здоровый образ жизни не должен лишать вас новых приятных воспоминаний! Приготовленный в качестве десерта, подогретый с маслом кешью и кокосовыми взбитыми сливками или на ходу в спортивной сумке, этот кетогенный батончик для замены еды был создан с уважением к бабушкиному печенью, но с впечатляющим набором питательных веществ для повышения производительности — без вины!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Концентрат сывороточного протеина травяного откорма, не содержащее ГМО растворимое волокно тапиоки, органическое масло кешью, 100% шоколадные чипсы какао, органическое масло какао, органический сироп тапиоки, эритрит, органический растительный изолят глицерина, вода, сывороточный протеин , Морская соль, натуральные ароматизаторы, стевия.
КАЛОРИИ: 270кал
Жир: 14 г
САХАР: 4 г
БЕЛК: 20 г
| Марк Роуз, исполнительный продюсер телешоу Discover Wisconsin 20-01-2019 19:49
«Как занятой руководитель, путешествующий по стране, одна из самых больших проблем для меня — это вести здоровый образ жизни в дороге и правильно питаться, несмотря на то, что я провожу большую часть утра в спешке по аэропортам и большую часть вечеров, сидя в ресторанах — ORGANIQUE BAR решает эту проблему.

Тесто на сыворотке по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Дрожжевое тесто на сыворотке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Несладкое дрожжевое тесто на сыворотке

Как приготовить «Дрожжевое тесто на сыворотке» пошагово с фото в домашних условиях

Тесто дрожжевое на молочной сыворотке- рецепт с фото

Рецепт приготовления дрожжевого теста на сыворотке по шагам с фото:

Как приготовить тесто на сыворотке для пирожков?

Пошаговое приготовление теста

Как замесить тесто в хлебопечке?

Формовка изделий

Термообработка

Тесто на сыворотке для пирожков, пирогов и другой выпечки

Общие советы

Древние рецепты косметических средств

Окрошка

Чем полезна молочная сыворотка для организма

Свойства сыворотки из коровьего молока

Польза козьей сыворотки

Сухая молочная сыворотка

Овощной суп

Первый рецепт

Куриные голени в соусе из сыворотки

Химический состав и калорийность молочной сыворотки

Сладкие булочки

Приготовление без яиц

Йогурт

Овсяное печенье

Тесто на сыворотке: 5 главных рецептов

Особенности приготовления

Универсальное дрожжевое тесто на сыворотке

Быстрое дрожжевое тесто для пирогов и пирожков на сыворотке

Бездрожжевое тесто на сыворотке

Тесто для блинов на сыворотке

Тесто на сыворотке для оладий

Тесто из сыворотки от творога. Жареные пирожки на сыворотке

Тесто на сыворотке для пирога

Тесто на сыворотке для пирога

Особенности приготовления

Простой рецепт теста на сыворотке для пирожков

Сдобное тесто на сыворотке для сладких пирожков

Быстрое дрожжевое тесто на сыворотке для несладких пирожков

Рецепт дрожжевого теста на сыворотке для пирожков:

Первый рецепт

Что можно приготовить на такой основе?

Второй рецепт

Пирог с тестом на сыворотке

Приготовление

Еще один рецепт дрожжевого теста

Приготовление теста и выпечки

Тесто для лепешек

Заключение

Сельский пшеничный хлеб | Легкие рецепты

🍞 Ингредиенты для сывороточного хлеба

🔪‍ направления

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

[Рецепт] 5-минутный хлеб без замеса с использованием сыворотки из быстро приготовленного йогурта — janicebakes

Сывороточный хлеб без замеса в голландской печи

Приготовление теста

Инструкции по выпечке

Сывороточный хлеб: мой новый фаворит

Сывороточный хлеб: ваш новый любимый хлеб

Юдане

Тесто для хлеба из сыворотки

Юдане

Тесто для хлеба из сыворотки

Сообщение навигации

Рецепт хлеба из сыворотки | Кондитерское Безумие

Состав:

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4