Тесто для пирожков дрожжевое без яиц: Дрожжевое тесто (без яиц) рецепт с фото

Содержание

Дрожжевое тесто без яиц просто рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые продукты. Муку использовать пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя. Теплую воду можно заменить молоком, тогда тесто получится более нежным и пышным.

  • Шаг 2:

    В глубокий салатник или миску всыпать соль и сахар. Если планируете испечь вкусный хлеб или пиццу, то к этим специям можно добавить сушеный тимьян, розмарин, смесь итальянских трав. Сахар добавлять обязательно — он нивелирует соль и активирует дрожжи.

  • Шаг 3:

    Влить теплую воду температурой не выше 35 С, всыпать 1 ст. пшеничной муки и сухие дрожжи. Масло не добавлять на этом этапе, так как оно замедлит рост опары. Если же нечаянно забудетесь и нальете масло, то просто расстаивайте тесто чуть дольше — около 40-50 минут. Тщательно перемешать до однородности, можно даже взбить, оставить под полотенцем на 25-30 минут в теплом месте.

  • Шаг 4:

    Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся многочисленные пузыри и опадут! Ни в коем случае не помещайте опару для расстойки в горячую духовку, микроволновку и т.д., так как дрожжи «не работают» при температуре выше 35 С!

  • Шаг 5:

    Как только пузыри опадут, всыпать оставшуюся пшеничную муку, оставляя немного для вымешивания теста, влить растительное масло. Замесить тесто. Оно не должно быть плотным, скорее липким и вязким. Если ваше тесто получилось плотным, значит вы забили его мукой!

  • Шаг 6:

    Выложить его на рабочую поверхность и вымесить примерно 10-15 минут в муке. После этого смазать руки растительным маслом, прокрутить в ладонях тесто, формируя из него колобок, и выложить в глубокую миску. Накрыть полотенцем или тканью, оставить на 25-30 минут в тепле.

  • Шаг 7:

    Через указанное время дрожжевое тесто без яиц, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово! Смазывайте рабочую поверхность растительным маслом и отщипывайте от теста кусочки, формируя из них пирожки, беляши и т.д.

  • Дрожжевое тесто без яиц и молока

    Сегодня хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального дрожжевого теста для пирожков, булочек, пампушек, беляшей и пирогов. Рецепт очень простой и бюджетный, тесто получается воздушное, как пух!!

    Ингредиенты

    мука пшеничная 600 гр
    сахар 1,5 ст.л.
    соль 2 ч.л.
    дрожжи сухие 1,5 ч.л.
    растительное масло 30 мл

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    В миску просеиваем муку.

    Добавляем сахар.

    Добавляем соль.

    Добавляем быстродействующие дрожжи.

    Тщательно все перемешиваем.

    Делаем в муке углубление и наливаем туда теплую воду.

    Перемешиваем все, чтобы большая часть муки впитала в себя жидкость. После этого добавляем в тесто растительное масло.

    Замешиваем тесто руками (около 15 минут) до абсолютной гладкости и однородности. По надобности добавляем муку.

    Тесто должно быть очень нежным, мягким и немного прилипать к рукам.

    Не стоит забивать его мукой, так как на основе плотного и тугого теста не получится воздушная и пышная выпечка.

    Округляем тесто в шар.

    Смазываем миску небольшим количеством растительного масла, чтобы оно не прилипало к посуде в процессе брожения.

    Кладем в миску наше тесто. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и отправляем тесто в тёплое место на 1 час. (Можно отправить тесто бродить в духовку разогретую до 30 градусов)

    Спустя 1 час тесто поднялось, снова его слегка вымешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место ещё на 1 час.

    Спустя 1 час тесто поднялось, снова его слегка вымешиваем, накрываем и отправляем в тёплое место ещё на 1 час.

    Спустя ещё 1 час брожения достаем тесто и начинаем с ним работать. Выпечка из такого теста получится пышной и воздушной.

    Поделись рецептом с друзьями!

    Готовим тесто без яиц и молока для пирожков у себя на кухне

    tatyana97

    Рецепт теста без яиц и молока для пирожков понравился, интересная идея с продуктами.
    попробую обязательно, спасибо:D

    yaroslava94

    Делала все точно по рецепту уже два раза.
    Получается восхитительно и очень красиво.

    imistom

    Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…

    Спасибо Вам, огромное!!!

    anterorar

    Анюша, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
    Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

    lailluno1993

    Рецепт просто бомба!!!!
    тесто без яиц и молока для пирожков готовить просто и не долго!

    Дисней Женя

    Спасибо огромное за рецепт, Анюша!
    тесто без яиц и молока для пирожков просто супер.
    Все мои подруги делают теперь тесто без яиц и молока для пирожков по этому рецепту— с различными вариациями.
    Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
    Еще раз большое спасибо!

    round1983

    Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю тесто без яиц и молока для пирожков)))
    Ооочень вкусно!
    Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

    nuralof

    Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

    anichkina_98

    Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

    Тася Миклуха

    Делала тесто без яиц и молока для пирожков один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
    Теперь я знаю, что это не так.
    Спасибо за удачный рецепт!

    Инга Слуцкая

    Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано — то, что надо!

    marianna88

    Кому посчастливилось отведать тесто без яиц и молока для пирожков — все хвалили.
    Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

    Анастасия Осинцева

    Я приготовила сегодня тесто без яиц и молока для пирожков, получилось СУПЕР!!!
    Впрочем, как и всегда.
    С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
    Спасибо Вам, Анюша!

    alesya83

    МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

    round1983

    Спасибо большое!
    Теперь я знаю как это готовить!

    Рыбалко Нютка

    Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

    nurit1982

    А у меня тесто без яиц и молока для пирожков прямо как на картинке!
    Получилось шикарно!
    Анюша, спасибо за рецептик!!!

    antutlead1977

    Тесто без яиц и молока для пирожков просто класс!!!
    Легко и быстро сделала.
    просто ВАУ!
    Большое спасибо, за рецептик.

    Дрожжевые пирожки без яиц за 5 минут

    Рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке безупречно подойдет тем, кто совсем не любит проводить время на кухне, не «дружит» с плитой., у кого нет времени на долгую готовку, а при этом большая семья, которая ценит домашнюю выпечку, а в особенности, пирожки на молоке: мягкие, пышные, вкусные. К слову, молоко здесь совсем не обязательный ингредиент, можно приготовить дрожжевые пирожки без яиц, без молока, кефира или других животных продуктов, как это было выполнено в рецепте постных пирожков с картофелем (веган вариант).

    Если вы в поиске постных рецептов, тогда обратите внимание на индийские самосы — вкуснейшие пирожки с овощной или грибной начинкой:

    1. Самосы с грибами на топленом масле гхи (печеные в духовке).
    2. Острые самосы с картофелем, чечевицей, зеленым горошком и другими овощами (жареные в кипящем масле).

    А теперь перейдем к нашему рецепту.

    Ингредиенты на 40 пирожков:

    • 700 мл тёплого молока;
    • пакетик сухих дрожжей 11 г – 2 ст. л.;
    • 0,5 ч. л. соли «Экстра»;
    • 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
    • 7 гранёных стаканов (200 г) муки;
    • любая начинка: картофельное пюре с луком, жареные грибы, тушеная капуста, рис с зеленью, варенье, свежие фрукты с сахаром и т. д.

     

    Рецепт дрожжевых пирожков на молоке без яиц

    Приготовление:

    Масло добавить в подогретое молоко (не давайте молоку закипеть), развести соль, дрожжи и сахар.

    В молочную смесь просеять муку (использовать сито). За неимением специального сита для просеивания муки, можно воспользоваться обычным дуршлагом с мелкими отверстиями.

    Все составляющие теста хорошо вымешать ложкой.

    Тесто будет находиться в холодильнике 2 часа, но перед этим тщательно смешанную смесь поместить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Пирожки можно начать лепить в другой день, тесто может ждать в холодильнике до двух дней. Тесто отстоявшееся ночь в прохладе гораздо вкуснее!

    Когда пройдёт два часа, тесто хорошо подойдёт и уже можно начинать лепить пирожки. Смесь хорошо поднимется в холоде, но на это уйдет больше времени. Если вы хотите испечь пирожки поскорее, то поставьте тесто в теплое место на 30 мин. (можно поставить на теплую батарею, например).

    Перед приготовлением пирожков руки пересыпать мукой и тесто не пристанет к рукам. Набирать немного теста (приблизительно 1 ст. л. с горочкой) и формировать пирожки (получатся маленькими, хорошо пропекутся, внутри — сочная начинка).

    Не забудьте положить в центр вашу начинку. Можно внутрь ничего не класть, получатся пышные, румяные, печеные булочки.

    Выкладывать изделия на смазанный любым жиром противень. Для румяной корочки пирожки помазать растительным маслом (не обязательно). Должно получиться примерно 40 пирожков.

    Печь в духовом шкафу 15-20 минут. Температура 180 °C.

    Пирожки без яиц пышные, воздушные, хорошо пропекаются внутри, а снаружи образуется красивая, румяная корочка., благодаря растительному маслу пирожки аппетитно блестят.

    Пожалуй, это лучший рецепт: вкусный, быстрый, простой, буквально за 5 минут!

    Приятного аппетита!

    Рецепт от Нади Коноваловой.

    Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Мое любимое! | MaryanaTastyFood

    Предлагаю рецепт дрожжевого теста на все случаи жизни. Это тесто бюджетное, так как готовится без яиц и молока. Такое универсальное тесто отлично подойдет для пирогов, пирожков, булочек, беляшей, пиццы и прочей выпечки на дрожжевой основе.

    Рецепт: Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Как приготовить Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока?

    Рецепт: Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока. Как приготовить Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока?

    Продукты

    • Мука — около 900-1000 г
    • Вода — 500 мл
    • Дрожжи свежие — 30 г или сухие 10 г
    • Масло растительное — 50 мл
    • Сахар — 1 ст. л
    • Соль — 1 ч. л

    Пошаговый фото рецепт

    Для начала приготовим опару. Свежие дрожжи раскрошить.

    Добавить к ним сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.

    Влить всю воду, вода должна быть теплой, ни в коем случае не горячей.

    Добавляем 100 г муки от общей нормы.

    Хорошо размешиваем смесь венчиком, чтобы не было комочков.

    Посуду с опарой накрываем кухонным полотенцем, ставим в теплое место на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

    Когда опара подойдет, добавляем растительное масло, соль.

    Добавить понемногу просеянную муку и замешиваем тесто. Не добавляйте всю муку сразу, так как мука бывает разной влажности и ее может понадобится немного меньше или больше.

    Месить тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук и стенок посуды. Тесто должно быть мягкое, эластичное и не очень плотное.

    Чистую миску смазываем растительным маслом, перекладываем в нее тесто, накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Затем убираем в теплое место на 40-50 минут для подъема.

    Тесто должно увеличится в 2-3 раза.

    Подошедшее тесто выкладываем стол или на доску для разделки и сразу можно приступать к любой выпечке.

    Можно печь пироги, пирожки с любой начинкой.

    Можно печь булочки, пампушки с чесноком, пиццу.

    Тесто получается очень пушистое, эластичное, лепите и пеките из него что хотите.

    Дрожжевое тесто готово. Удачной вам приготовления!

    Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=CIEZsTOsJGw&t=36s

    • ❤️ Если Вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им в соц. сетях. Ставьте лайк и подписывайтесь на мой Яндекс Дзен
    • ❤️ Заходите и подписывайтесь на мой канал в YouTube MaryanaTastyFood
    • ❤️ Присоединяйтесь к моей группе в Facebook
    • ❤️ Узнавайте о выходе нового видео первыми! Подписывайтесь на мой Telegram
    • ❤️ Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте хеште́г #maryanatastyfood , чтобы я не пропустила Ваши публикации:) @maryanatastyfood

    ————-

    Советую посмотреть:

    Масляный крем на сгущенном молоке (Для Тортов, Пирожных, Капкейков)

    Картофельная запеканка «Сытный ужин» с фаршем и грибами. Очень вкусная!

    Бисквитно-кремовые пирожные. Очень нежные!

    Пышное тесто дрожжевое без яиц. Простое сдобное дрожжевое тесто без яиц. Самый простой рецепт

    Дрожжевое тесто без яиц 1

    Ингредиенты:

    • мука 4 ст.л. + ~500 г (может чуть больше, зависит от муки)
    • пакетик сухих дрожжей
    • сахар 2 ст.л.
    • теплая вода 250 мл.
    • соль 1 ч.л.
    • растительное масло 4 ст.л.

    Приготовление дрожжевого теста без яиц:

    Дрожжевое тесто без яиц 2

    1.Опара.
    В миску вылить теплую воду, добавить 4 ст. л. муки, дрожжи и сахар, хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 20 минут.

    2. Смесь должна подняться, начать пузыриться. Добавить соль, растительное масло, перемешать. Добавить муку небольшими порциями, тщательно перемешивая, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
    Возможно понадобится чуть больше или, наоборот, чуть меньше муки.
    Из теста можно печь непосредственно после замеса, оно прекрасно поднимается в духовке, а можно дать подняться. Сегодня я оставила его подходить на 20 минут. (смазала раст. маслом и накрыла пакетиком)

    3/4 я израсходовала на булочки: раскатала пласт теста, положила на него кусочки сливочного масла и присыпала смесью сахара и корицы; скрутила в рулетик и нарезала на небольшие кусочки. Булочки получились очень мягкие, хотя и пеклись в газовой духовке, чего я немного боялась.
    Оставшуюся треть я разделила на 6 шариков, раскатала и пожарила их на сухой сковороде, получились хлебные лепешки.

    Дрожжевое тесто без яиц

    К сожалению, успела сфотографировать только тесто, булочки быстро ушли под чай, но надеюсь кому-то пригодится мой рецепт.

    Есть необходимость в выпечке из теста без яиц и дрожжей? Тогда предложенные рецепты именно то, что вам нужно. Среди них вариант основы для пиццы, пирожков, а также постного пирога на воде.

    Тесто для пиццы без яиц и дрожжей на кефире

    Ингредиенты:

    • кефир средней жирности – 130 мл;
    • – 70 мл;
    • мука пшеничная – 240-320 г;
    • сахарный песок – 40 г;
    • сода пищевая – одна щепотка;
    • соль поваренная – одна щепотка.

    Приготовление

    Начнем приготовление теста для пиццы с того, что погасим соду. Для этого добавим ее в плошку с кефиром и оставим на десять минут. После этого закладываем в смесь сахарный песок, соль и оливковое масло и хорошенечко размешиваем массу до полного растворения всех кристаллов. Теперь просеиваем к смеси муку небольшими порциями и каждый раз тщательно вымешиваем. Прекращаем замес после того, как получим мягкую, эластичную и не липкую текстуру теста. Окутываем мучной ком пленкой и располагаем для вызревания при комнатных условиях минут на сорок, после чего можем приступать к оформлению пиццы.

    Тесто для пирожков без яиц и дрожжей

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – сколько потребуется;
    • кислый кефир или сметана – 495 мл;
    • масло растительное без аромата – 245 мл;
    • сахарный песок – 35 г;
    • сода пищевая – 2 щепотки;
    • соль поваренная – 2 щепотки.

    Приготовление

    Чтобы завести бездрожжевое тесто без яиц для пирожков, смешиваем кислую сметану или кефир с содой и оставляем при комнатных условиях минут на десять. После этого добавляем сахарный песок и соль, размешиваем и следом просеиваем муку. Производим постепенно замес, подливая в процессе растительное маслице без аромата и продолжая подсыпать муку. Добившись мягкой, эластичной и не липкой его текстуры, обволакиваем мучной шар пленкой и даем расстояться и вызреть в течение сорока минут. По прошествии времени тесто будет пригодно к дальнейшему применению. Из него получаются отличные жареные пирожки, открытые и , а также пицца.

    Как сделать тесто без дрожжей и яиц на воде — рецепт для пирога

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Готовится такое тесто в считанные минуты. Достаточно смешать водичку с солью и растительным маслом и, добавляя понемногу муку, произвести замес до получения не липкой итоговой текстуры теста. Перед применением его необходимо выдержать под пленкой в течение получаса, а только тогда приступать к оформлению постного пирога. В качестве начинки можно взять капустное наполнение или картошку с грибами.

    Если взять в основу дрожжевое тесто без яиц, то оно свободно может входить в рецепт всеми нами любимых пирожков, а также и таких блюд как пироги, булочки, рулеты, применяя самые разные начинки. Потому каждую настоящую хозяйку интересует рецепт данного блюда. Самым несложным и доступным можно по праву назвать – быстрое дрожжевое тесто без яиц.

    Существует различные варианты рецептов приготовления дрожжевого теста, но набор продуктов практически во всех одинаковый. Возможно приготовление на воде, кислом молоке, самое важное, что для данного теста не потребуется использовать яйца.

    Основные ингредиенты:

    • Мука — 2 стакана;
    • Молоко или вода — 0,5 л;
    • Дрожжи сухие 1 столовую ложку или свежие 20-30 гр;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль — 0,5 чайной ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.

    Рецепт можно приготовить на кислом молоке

    Чтобы приготовить сладкую выпечку, рецепт можно разнообразить и добавить в тесто по вкусу ваниль.

    Рецепт приготовления

    Рецепт приготовления дрожжевого теста без яиц можно условно разделить на несколько этапов. Самый легкодоступный вариант рецепта для приготовления пирожков – это быстрое тесто на воде или кислом молоке.

    Используя данный рецепт дрожжевого теста, приготовить вкусную и ароматную выпечку может каждый желающий.

    Любая выпечка из дрожжевого теста, приготовленного без добавления яиц, получается воздушной, мягкой. Из однородной гладкой консистенции выходят очень вкусные и ароматные изделия, которые можно пропекать как в духовке, так и на сковородке. Рецепт такого блюда довольно прост. Даже те, кто не очень любит возиться с мучными изделиями, придерживаясь простых правил, сможет приготовить нежное и пористое тесто, не липнущее к рукам. К примеру, пирожки из такого теста отлично лепятся и не разваливаются.

    Есть масса различных рецептов приготовления пирожкового теста. Но, как правило, там практически всегда присутствуют яйца. А этот продукт не все могут употреблять, ведь на него часто бываем аллергия, да и в пост яйца запрещены. Поэтому мы вам сейчас расскажем, как сделать тесто для пирожков без яиц.

    Дрожжевое тесто для пирожков без яиц

    Ингредиенты:

    • теплая вода – 290 мл;
    • мука сорта высшего пшеничная – 620 г;
    • сахар – 65 г;
    • масло рафинированное подсолнечное – 40 мл;
    • сухие быстродействующие дрожжи – 10 г;
    • соль.

    Приготовление

    В емкость вливаем теплую воду, добавляем примерно 70 г муки, сахарный песок и дрожжи. Интенсивно размешиваем и минут на 20 ставим в тепло — масса поднимется и появятся пузырьки – это показатель того, что дрожжи активизировались. Кладем примерно щепотку соли, вливаем растительное масло и понемногу подсыпаем оставшуюся муку, хорошо вымешиваем. Ставим тесто для пирожков на воде без яиц в тепло подходить, а когда оно увеличится раза в 2, можно начинать формировать пирожки.

    Тесто для пирожков на кефире без яиц

    Ингредиенты:

    • мука сорта высшего пшеничная – 500 г;
    • – 500 мл;
    • соль;
    • сода – 5 г;
    • масло рафинированное растительное.

    Приготовление

    В посуду выливаем кефир (важно, чтобы он не был холодным), всыпаем соду, размешиваем и даем постоять минутки 3, чтобы кислота кефира погасила соду. Затем всыпаем соль, размешиваем и небольшими порциями вводим просеянную муку, вымешивая пирожковое тесто без яиц. Теперь делаем заготовки с любимой и жарим их в достаточном количестве масла.

    Ингредиенты:

    Приготовление

    Дрожжи размешиваем в 1/3 теплой воды, добавляем примерно 10 г сахара. В мисочку высыпаем предварительно просеянную муку, делаем в полученной горке небольшую ямочку. Когда дрожжи начнут реагировать, вливаем смесь в муку. Вливаем растительное масло, воду, кладем соль, оставшийся сахар и формируем тесто. Накрываем его и ставим в тепло. Часа через полтора тесто для пирожков без яиц и молока должно хорошо подойти, обминаем его и убираем еще на часик для подъема. Затем уже формируем пирожки с начинкой, размещаем их на противень, даем постоять полчасика, чтобы они немного поднялись и только потом отправляем в духовку.

    Каждая хозяйка имеет в своей записной книжке один — два способа приготовления теста на все случаи жизни, в том числе и для тех ситуаций, когда нужно приготовить тесто для без яиц.

    Несколько несложных пирожкового без добавления в него яиц также помогут приготовить его своими руками.

    Дрожжевое постное тесто для пирогов и пирожков

    Для приготовления жареных или печеных пирожков из дрожжевого теста в дни поста или для вегетарианского меню можно брать только продукты растительного происхождения.

    Если человек строго придерживается поста или вегетарианской системы питания, то для него фабричная выпечка может не подойти, так как там могут содержаться такие продукты, как: молоко, сыворотка, свиной жир, меланж или яичный порошок.

    В домашнее постное тесто запрещенные продукты точно не попадут. При этом тесто получится легким и воздушным. Едоки даже не догадаются о том, что тесто не содержит яиц, масла сливочного и молока.

    Кроме того, меняя количество сахара, в тесто можно класть самые разнообразные как сладкие, так и несладкие начинки. Для постного теста на дрожжах, но без добавления яиц потребуется взять:

    1. воды 250 мл.
    2. соли 5-6 г.
    3. сахара 20 г.
    4. муку 350 — 400 г.
    5. дрожжи либо живые 30 г., либо сухие 11 г.
    6. масла 60 мл.

    Приготовление

    • Чтобы тесто получилось легким и воздушным нужно подготовить дрожжи. Для этого воду подогреть до температуры + 28 + 30 градусов.
    • Положить в неё сахар, размешать воду ложкой до его растворения.
    • Добавить дрожжи. Дать им «проснуться». На это уйдет около 10 минут.
    • Муку заранее просеять.
    • В воду с сахаром и дрожжами всыпать соль и около 2/3 просеянной муки.

    Важно! Если тесто нужно для пирожков со сладкой начинкой, то количество сахара можно увеличить в 2-3 раза и тоже добавить его в тесто.

    • Размешать муку, дать тесту постоять 3-4 минуты, чтобы мука взяла нужное количество жидкости.
    • Влить масло и, подсыпая муку, замесить .

    Важно! Не стоит спешить с добавлением муки, тесто не должно приобрести каменную плотность.

    • Вымесить тесто в течение 10 минут. Переложить его в глубокую кастрюлю или миску.
    • Тесту для подъема нужно не только время, но и теплое место без сквозняков. Для этого очень удобно использовать духовой шкаф. Разогреть его до + 50 + 60 градусов. Поставить тесто, нагрев выключить, дверку закрыть.

    Примерно через 50 минут тесто без яиц для пирожков готово.

    Также можно приготовить для пирожков и без дрожжей, и без яиц.

    Тесто для пирожков без яиц на кислом молоке

    На кислом готовится намного быстрее дрожжевого, так как не требует времени для подъема. Чтобы тесто получилось легким, в кислую среду нужно обязательно добавить щелочь — пищевую соду, начнется реакция нейтрализации и выделение углекислого газа. Такой же газ выделяют и дрожжи как продукт жизнедеятельности. Именно он придает тесту воздушную легкую текстуру.

    Для теста на кислом молоке без яиц нужно:

    • кислого молока, простокваши или кефира 0,5 л.
    • сахара 50 г.
    • муки 450 — 500 г.
    • растительного масла 50 мл.
    • соды или разрыхлителя 10 г.
    • соли щепотка.

    Приготовление

    1. За час до приготовления теста нужно вынуть кислое молоко из холодильника.
    2. Всыпать сахар и соль. Размешать молоко до их растворения.
    3. Просеять муку.
    4. Половину муки всыпать в молоко и добавить соду либо разрыхлитель. Так как молоко содержит кислоту, соду гасить уксусом не нужно.
    5. Размешать ложкой или взбить миксером.
    6. Добавить порцию муки, смазать руки маслом, подсыпать муки на стол и начать вымешивать тесто.
    7. Когда оно станет эластичным и будет свободно отходить от рук, то его нужно положить в пакет.
    8. Оставить тесто на столе на полчаса, за это время оно приобретет нужную плотность и эластичность.

    На кислом молоке без яиц лучше использовать для жаренных на сковороде в масле пирожков.

    Можно замесить совсем простое тесто из минимального набора продуктов.

    Тесто на воде без яиц

    Этот вариант подходит для и типа штруделей, плацинд, кутабов и чебуреков.

    Для теста на воде без добавления сдобных ингредиентов, таких, как яйца, молоко, сливочного масла, маргарин нужно взять:

    • муки 0,4 кг.
    • воды 220 мл.
    • масла 40 мл.
    • соли 6-7 г.
    • сахара 20 г.
    • соды 10 г.
    • уксуса или сока лимона 5-6 капель.

    Приготовление

    1. Муку просеять прямо на поверхность стола и собрать её горкой.
    2. В теплую воду положить соль, сахар.
    3. Сделать в муке углубление, влить воду, масло и начать замешивать тесто.
    4. В соду капнуть сока лимона или уксуса и добавить в тесто.
    5. Вымесить тесто так, чтобы руки оставались чистимы.
    6. Переложить тесто в пакет и для страховки взять еще один пакет.
    7. В большую миску налить теплой, + 50 градусов, воды и положить туда пакет с тестом.

    Спустя час тесто готово для пирожков.

    Кроме вышеперечисленных способов приготовления без яиц, их можно заменить в нем крахмалом, отваром картофеля, натертым кабачком или тыквой.

    Постное дрожжевое тесто

    Домашние пирожки, ароматные и румяные, пожалуй, самая излюбленная выпечка всех и вся. С мясом, капустой, повидлом… Все обожают такое лакомство, но мало кто решается приготовить его самостоятельно. Столько мороки с тестом, что неопытным хозяйкам куда проще купить с десяток пирожков у знакомой бабушки на рынке, нежели пытаться освоить азы приготовления идеального теста в домашних условиях.

    Если дрожжевое тесто для тебя — это всё еще нечто из области фантастики, скорее сохраняй наш до смешного простой рецепт в свою кулинарную книгу! Вот увидишь, получится изумительно и с первого раза.

    Этот рецепт дрожжевого теста на воде от редакции «Так Просто!» настоящая находка! Пирожки из такого получаются легкие, пышные, выше всяких похвал. К тому же в этом постном тесте без молока и яиц совсем мало калорий, так что рука так и тянется за добавкой.

    Постное дрожжевое тесто

    Это универсальное тесто можно использовать для приготовления пирожков с совершенно любой начинкой, из него получаются изумительные пампушки, булочки, расстегаи и даже пицца. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается противень небольших пирожков, примерно 15–20 штук. В самый раз, чтобы и самому попробовать, и друзей угостить!

    Ингредиенты

    • 1 ст. л. сухих дрожжей
    • 400 г муки
    • 300 мл теплой воды
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли
    • 5 ст. л. растительного масла

    Приготовление

    1. В глубокую миску влей подогретую до 35–40 °C воду, добавь дрожжи, сахар и 3 ст. л. просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешай и оставь в теплом месте на 15 минут. Чтобы не прогадать с температурой воды, капни немного жидкости на запястье — если ты не ощутишь разницу между температурой тела и воды, значит, это то, что нужно!
    2. По истечении 15 минут приступай ко второму этапу приготовления теста, а именно: добавь в получившуюся смесь масло и соль.
    3. Добавь небольшими порциями оставшуюся муку, смажь руки растительным маслом и замешивай тесто минут 10. Оно должно получиться эластичным и влажным, немного липким при похлопывании. Готовое тесто накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 15–30 минут, а то и дольше, пока тесто не увеличится в 1,5–2 раза.
    4. После того как тесто хорошо поднимется, его нужно обмять на протяжении 5 минут. Готово! Теперь из постного дрожжевого теста можно лепить пирожки, булочки и расстегаи.
    5. Изделия из постного теста выпекаются 10–15 минут в разогретой до 180–200 °C духовке.

    Этот простой рецепт дрожжевого теста — настоящая палочка-выручалочка для начинающей хозяйки. Всего час — и на столе вас ждут ароматные пирожки или мягкие булочки с начинкой. Выпечка по этому рецепту получается необычайно вкусной, а главное, остается нежной и воздушной на протяжении нескольких дней. Не рецепт, а находка!

    Если твои подруги всё еще сомневаются в своих кулинарных способностях, скорее делись с ними этим простым и восхитительным рецептом постного дрожжевого теста. Они непременно оценят, а может, и на пирожки позовут!

    Как приготовить дрожжевое тесто без яиц для пирогов и сладких пирожных

    Выпечка в домашних условиях всегда отличается от магазинной по вкусу и структуре. Во-первых, это уверенность в качестве выпечки, а во-вторых, вы можете вовлечь в процесс своих домочадцев и сотворить на кухне волшебство, вобравшее в себя все положительные эмоции.

    Есть несколько вариантов дрожжевого теста, некоторые из них можно приготовить без использования яиц. Некоторые хозяйки в принципе не используют этот продукт, поскольку полностью уверены, что тесто от этого не пострадает, а другие ненароком обнаруживают его отсутствие только в последний момент.

    Сливочное тесто без яиц с молоком

    Состав кол-во
    мука — 450 г
    сахар — 1 ст. л.
    масло сливочное — 100 г
    молоко — 250 мл
    Дрожжи «Момент Сафи» — 2 ч.
    Время на приготовление: 480 минут Калорий на 100 грамм: 271 Ккал

    Этот вариант мучной основы можно использовать для приготовления булочек, булочек, круассанов, а также для пирогов, лепешек и пироги.Приготовить тесто достаточно просто, нужно только соблюдать указанные пропорции продуктов.

    Влить теплое молоко в стакан, всыпать сахар, сухие дрожжи и перемешивать до растворения всех крупинок. Зарезервируйте десять минут.

    Сливочное масло переложить в контейнер для еды или обычную тарелку, поставить в микроволновую печь и растопить. То же самое можно сделать на водяной бане.

    Просейте муку в миску. В оставшееся молоко влить дрожжевую жидкость, остывшее топленое масло, перемешать венчиком или ложкой и всыпать немного муки.

    Тесто постепенно превращается в одну большую миску, с которой будет тяжело работать в миске ..

    Раскатываем его на ровную поверхность и всыпаем муку, замешиваем мягкое тесто, которое не прилипает к поверхности и ладони. Помещаем в емкость, накрываем полотенцем или пленкой и кладем на аккумулятор или йогуртницу на два часа.

    Периодически смотрим, насколько увеличился объем. Если он начинает пролезать через верх, мы перемешиваем его, проделывая пальцами отверстия для выхода воздуха.Когда масса увеличится втрое, поставьте тесто в холодильник минимум на пять часов, а лучше на ночь.

    Достаем с холода, не давая прогреться, формируем намеченные заготовки и ставим запекаться. Тесто по этому рецепту можно хранить в холодном месте до четырех суток.

    Тесто дрожжевое

    Из этого теста можно очень быстро зажарить целую гору вкусных мягких лепешек с любой начинкой.

    Набор:

    • мука — 700 г;
    • вода — 100 мл;
    • молоко — 150 мл;
    • «Софт момент» — 1 ст.л .;
    • сахар — 1 ч.
    • масло — 2 ст. л.

    Приготовление: 1 час.

    Калорийность: 243 Ккал / 100 г.

    В небольшую железную миску соедините нагретую воду с молоком и дрожжами, солью, ложкой муки и сахаром. Оставьте пустым на пятнадцать минут. Когда вы видите характерные пузырьки на поверхности, дрожжи активируются, и вы можете приступить к работе.

    Вылить дрожжевую массу в большую емкость, слить нерафинированное масло и начать порциями всыпать просеянную муку.Когда тесто начнет сильно прилипать к венчику и его будет трудно месить, присыпьте сухой стол мукой и размажьте массу.

    Медленно замесите пластичное тесто, сразу накройте его салфеткой и оставьте на двадцать минут. Раскатываем в длинную колбаску, лепешку с края защипываем, ладонями формируем заготовку, набиваем, скрепляем края и обжариваем коржи на раскаленном масле.

    Попробуйте приготовить вкуснейший лапшевик с творогом по нашему рецепту ..

    Узнайте, как приготовить люля кебаб в духовке или на мангале.Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для пикника на природе.

    Обратите внимание на необычайно вкусную подборку рецептов из кабачков для мультиварки.

    Самый простой рецепт

    Один из бюджетных вариантов приготовления теста — без яиц, масла и воды. Этот вариант чаще всего используется для приготовления тортов, пончиков или хлеба к первому блюду.

    Набор:

    • мука — 650 г;
    • «Соф Момент» — 2 ч.
    • вода — 200 мл;
    • соль;
    • масло — 1 ст.л.

    Подготовка: 2 часа.

    Калорийность: 189 Ккал / 100 г.

    Берем быстродействующие дрожжи «Соф Момент» или им подобные. Вливаем в теплую кипяченую воду, размешиваем ложкой или лучше всего пальцами, чтобы они полностью растворились ..

    Через пять минут, когда начнется необходимая реакция, добавляем подсолнечное масло, соль и, не переставая, размешиваем в небольшом количестве муки. Пропустить сухой компонент через сито.

    Замесить эластичное тесто, похожее на мягкое глиняное тесто.Слепите шар и погрузите его в чистую миску, накройте крышкой и уберите в холодильник на полтора часа. Извлекаем, и пользуемся по назначению.

    Если вы не сразу проявили это тесто, погрузите его в пищевой пакет и поместите в морозильную камеру. Перед повторным использованием разморозьте его.

    Как приготовить дрожжевой напиток

    Опытные хозяйки убеждены, что наиболее удачное тесто можно приготовить исключительно на сырых дрожжах.

    Набор:

    • мука — 1 кг;
    • сахар — 2 ч.
    • масло — 150 г;
    • дрожжи — 30 г;
    • молоко — 250 мл.

    Подготовка: 3 часа.

    Калорийность: 285 Ккал / 100 г.

    Для приготовления теста смешиваем домашнее молоко, нагретое до 36 ° C, со свежими дрожжами, достаточно просто раскрошить его до состояния жидкости. Не трогайте заготовку в течение тридцати минут, пока не появится высокая стабильная дрожжевая пена.

    Добавьте в тесто оставшиеся ингредиенты: соль, муку и сахар. Все тщательно вымесить. Если тесто остается липким и прилипает к ладоням, увеличьте количество муки. Все индивидуально, может, потребуется немного больше..

    Но не переусердствуйте, чтобы не взбить тесто. Оставляем на час увеличиваться в объеме, перемешиваем и снова час не трогаем ..

    По этой технологии — смешивание в несколько этапов — можно получить воздушную, рассыпчатую и нежную на вкус выпечку ..

    Рецепт пирогов из дрожжевого теста без яиц

    , который начался около недели назад и продлится до православной Пасхи. В это время нельзя есть ничего животного происхождения — ни молока, ни яиц, ни мяса, ни масла.Говорят, это время очищения тела и души, время молитв и переоценки себя. Что ж, я пробовал это несколько раз, и это показалось мне самым скучным временем в моей жизни. Мое тело жаждало белков, которых не получало, и быстро наступила депрессия. Тогда я подумал, что могу помолиться и переоценить свои поступки, просто меньше есть или время от времени стараясь поститься. Все работало нормально. 🙂

    Сегодняшний рецепт удовлетворит веганов и тех, кто стремился к Великому посту. Одна из начинок для пирогов действительно включает курицу, но это для нас, хищников.Это тесто экономное (без молока и без яиц!) И на удивление вкусное, хорошо хранится и на следующий день не хуже, чем свежеиспеченное.

    Что вам понадобится:
    1,5 стакана воды
    4 стакана универсальной муки, просеянной
    1 столовая ложка сахара
    1/4 чайной ложки соли
    0,5 стакана оливкового масла
    2,5 ч. Л. Сухих дрожжей
    Больше муки и масла для работы с тестом

    Эмалированная кастрюля из нержавеющей стали
    2 больших противня
    Skillets

    Время приготовления: 3-4 часа

    Для начинок:
    1.Капуста:
    1/2 стакана кислого капуста в упаковке
    1,5 стакана измельченной белокочанной капусты в упаковке
    1 нарезанный желтый лук
    2 столовые ложки оливкового масла
    1/4 чайной ложки соли
    Черный перец по вкусу
    1 стакан воды
    1 чайная ложка свежего укроп, мелко нарезанный

    2. Грибы грибов:
    16 унций грибов Бэби Белла, нарезанных кубиками
    1 нарезанный желтый лук
    3 столовые ложки оливкового масла
    1/2 яблока Грэнни Смит, очищенное, очищенное от сердцевины и кубиков
    1/4 чайной ложки соли
    1/4 чайной ложки черного перца
    1 чайная ложка белого уксуса
    Вода

    3.Курица и рис:
    1 половина вареной куриной грудки, нарезанная небольшими кусочками
    1/2 стакана риса, отваренного в 2 стаканах воды и 1/4 чайной ложки соли в течение 10 минут
    1 нарезанная луковица
    2 столовые ложки оливкового масла
    2 ч.л. свежего мелко нарезанного укропа

    Метод:
    1. Приготовьте тесто для первого подъема. В кастрюле подогрейте воду, всыпьте масло, соль, сахар, все перемешайте. Смесь должна быть теплой. Добавьте 3 стакана муки, смешанной с сухими дрожжами. Смешайте деревянной ложкой до однородного состояния, затем переложите на поверхность / доску, присыпанную 4-м стаканом муки, замесите тесто, пока оно не прилипнет к вашим рукам.Смажьте тесто оливковым маслом и снова положите в кастрюлю. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте для подъема. Первый подъем занял около 1 часа, ваше время может быть меньше или больше в зависимости от качества теста и муки.


    2. Пока тесто поднимается, у вас есть достаточно времени для приготовления начинки. Вы можете сделать их все вместе и следить за ними. Сварите рис, обжарьте лук (я делал это на одной сковороде для капусты и куриной начинки), работайте одновременно с двумя сковородками (одна для грибов, одна для капусты) и так далее, чтобы сэкономить время — это займет гораздо больше времени каждую начинку готовите отдельно.

    Начинка для капусты:
    На сковороде тушить кислый капуста, покрытый водой, около 10 минут, добавить тонко нашинкованную свежую капусту, соль, перец, 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать все вместе и обжарить до тех пор, пока свежая капуста не станет мягкой и вся вода не станет однородной. испарился. Добавьте обжаренный лук и укроп, отставьте.

    M u s h r o m s f i l i n g:
    В этой начинке я постарался воспроизвести начинку из маминых грибов, которая была настоящим деликатесом. Но я сделал это со свежими грибами.
    Обжарить грибы 3 столовыми ложками оливкового масла до полного испарения жидкости, добавить измельченный лук, соль, перец, белый уксус.Обжарить на слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить нарезанное кубиками яблоко и варить, пока яблоки не станут мягкими. В процессе приготовления при необходимости долейте воды.

    C h i c k e n a n d r i c e f i l l i n g:
    Промойте кипяченый рис холодной водой, хорошо слейте воду. Кусочки курицы смешать с рисом, обжаренным луком, перцем, укропом, при желании посолить.

    Перед тем, как начинить пироги, добавьте в каждую начинку примерно 1 чайную ложку муки, чтобы скрепить их.
    3. Когда тесто увеличится вдвое или даже втрое, ударьте по нему кулаком, чтобы выпустить пузырьки воздуха, накройте и поставьте в теплое место, чтобы он поднялся во второй раз.Это займет около 45 минут.
    4. Я сделала из этого теста три пирога — один побольше и два поменьше. Вкусы разные, но мне нравятся тонкие корочки для пирогов, поэтому я раскатала их тонкими, примерно 1/3 дюйма. Если вы предпочитаете более толстые корки, используйте больше теста. У вас будет меньше пирогов, и вам не понадобится три начинки.
    Для Для большего пирога вам понадобятся нижняя и верхняя части теста. Дно должно быть примерно на 0,5 дюйма больше верха со всех сторон. Раскатайте 0,5 фунта теста, чтобы сформировать прямоугольник размером 9 x 12 дюймов, переложите его на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, сформируйте руками, слегка надавливая и разрывая.Распределите начинку (я использовал курицу для большого пирога), оставив границу 0,5 дюйма по всему дну. Раскатайте верх (вам понадобится около 6 унций теста), переложите его на начинку, сформируйте прямоугольник. над начинкой.

    Большой пирог в процессе приготовления.
    Сожмите вместе верх и низ, сделайте небольшое отверстие в середине верха, чтобы выпускать пар во время выпечки, затем аккуратно надавите руками, чтобы сформировать пирог.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить перед запеканием в теплое место, чтобы оно поднялось.
    5. Для пирогов меньшего размера я использовал другой метод — каждый был сделан из одного куска теста размером 10 на 12 дюймов (примерно 0,5 фунта теста на каждый). Я испекла оба меньших пирога на одном противне. Раскатать тесто, переложить на противень так, чтобы одна половина его свисала (см. Рисунок ниже).

    Разложите начинку, сложите верхнюю часть и защипните обе части вместе. Повторите то же самое с другим пирогом. Опять же, сделайте небольшие отверстия в середине голенища, чтобы пар выходил.Накрыть полиэтиленовой пленкой, поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
    Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы позволить
    тесту свободно подниматься.
    6. Когда пироги выглядят пухлыми и очень мягкими на ощупь, они готовы к выпечке. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку и запекайте в духовке при 400 F примерно 35-45 минут или до тех пор, пока верх и низ не станут золотистыми (время зависит от вашей духовки). Готовые пироги переложить на доску, выстланную бумажными полотенцами, маслом с маслом (необязательно!), Накрыть бумажными полотенцами или кухонным полотенцем для отдыха на 5-10 минут.
    Оставьте пирог накрытым, чтобы корочка немного размягчилась.

    Маленькие пирожки выглядят как огромные кальцоне. 🙂

    7. Нарежьте и подавайте пироги, пока они еще очень горячие!
    Хотите кусок? ..
    Тесто мягкое, легкое и игристое — приятно! Вердикт: настоятельно рекомендуется.:)

    Примечания:
    Из этого теста тоже подойдут маленькие пирожки — пирожки. Сформируйте маленькие шарики из теста диаметром около 2 дюймов каждый, раскатайте кружочки, наполните начинкой, защипните и дайте подняться перед запеканием или жаркой. См. Рецепт Беляши, как работать с тестом для пирожков. вкус конечно, но на этот раз они сработали у нас очень хорошо. Вы можете составить свои собственные начинки, ваша фантазия — предел
    Удобно хранить оставшиеся пироги в закрытой кастрюле, выстланной бумажными полотенцами.
    Пироги можно разогреть в духовке 325 F на тарелке, неплотно покрытой фольгой, ИЛИ на сухой сковороде, накрытой и на слабом огне (мой предпочтительный метод).
    С чем подавать пироги — это ваш выбор. Традиционно к чаю подают пироги, но большой популярностью пользуется и бульон (овощной или мясной).

    Идеальное дрожжевое тесто

    Идеальное дрожжевое тесто — ваш новый лучший друг. От пикантных до сладких — вы можете использовать этот рецепт для создания любимой выпечки.

    Это полное руководство заставит вас почувствовать себя парижским кондитером. От булочек с маком до булочек «Ватрушка» с крем-сыром — вы можете использовать его в качестве основы для удивительных угощений.

    Поскольку тесто может напугать, мы подумали, что было бы неплохо собрать все, что вам нужно знать, в одном полезном месте. Я провел много времени на своей тестовой кухне, пробуя новые методы приготовления лучшего теста. Я счастлив сэкономить вам работу (и душевную боль) и с нетерпением жду ваших отзывов обо всех моих советах и ​​приемах!

    Удачной выпечки!

    Что такое дрожжевое тесто?

    Дрожжевое тесто требует лишь небольшого замеса (10 минут) и является идеальной основой для липких булочек, обезьяньего хлеба и всех других видов выпечки, которые любят хорошую «взбивку».В этом тесте больше дрожжей, чем в других тестах, поэтому конечный результат получается более воздушным!

    Если это тесто не похоже на то, которое вы ищете, я вам помогу. Ознакомьтесь с моим рецептом теста для слоеного теста или теста для пиццы, если они лучше подходят для ваших перекусов! Знаешь, что ты европеец, когда у тебя есть всевозможные рецепты теста :).

    Советы по приготовлению лучшего дрожжевого теста

    Сделать идеальное тесто не так сложно, как вы думаете. Следуйте этим простым правилам, чтобы каждый раз получать прекрасное, пушистое тесто:

    • Выберите подходящую муку : Мука является ключевым ингредиентом в этом рецепте.Я использую канадскую муку Rogers Brand Canadian Flour, потому что в ней больше белка. В результате получается более плотный и ароматный хлеб. King Arthur и Bob’s Red Mill — тоже отличные варианты!
    • Свежие дрожжи : Когда дрожжи остаются открытыми в течение некоторого времени или стареют, они деактивируются и перестают работать. Проверьте срок годности и убедитесь, что вы используете свежие дрожжи, чтобы выпечка не выходила плоской.
    • Дайте дрожжам время для активации: Смешайте молоко, сахар и дрожжи вместе и дайте смеси настояться, чтобы она активировалась.Это ускорит процесс выпечки.
    • Добавляйте масло в нужное время: Добавляйте масло только после того, как вся мука смешана. Этот шаг имеет огромное значение для консистенции вашего теста.
    • Замесить тесто. Тесто при замешивании должно быть эластичным, но не липким. Если вы не хотите работать здесь с предплечьями, используйте стоячий миксер KitchenAid, который сделает всю тяжелую работу за вас.
    • Посолить тесто. Вопреки слухам, это не убивает дрожжи.Это придает тесту еще один восхитительный аромат.
    • Поверхность муки: Когда вы будете готовы раскатывать тесто, обязательно сделайте это на хорошо посыпанной мукой поверхности. Это предотвратит липкость теста к поверхности и к рукам.

    Основной совет: Каждая марка муки отличается, вам может потребоваться больше или меньше муки в зависимости от марки. Я бы посоветовал добавлять муку по одной чашке за раз. Тесто должно быть мягким, но не жидким.После замеса он не должен прилипать к рукам.

    Рецепты из дрожжевого теста

    • Пирошки из фруктов Рецепт: Пирошки — очень популярный восточноевропейский десерт! Используйте здесь свое любимое варенье и наслаждайтесь чашкой кофе или чая.
    • Булочки с маком: семена мака обладают удивительно землистым вкусом. Эти булочки — традиционный украинский десерт, который невозможно не перекусить.
    • Простые дрожжевые булочки: следуйте рецепту выше, но без начинки.Вы можете сочетать эти пикантные булочки с любимой пастой, салатами или супами!

    Рецепт

    Автор рецепта: Наталья Дрожжина

    Идеальное дрожжевое тесто — ваш новый лучший друг. От пикантных до сладких — вы можете использовать этот рецепт для создания любимой выпечки.

    • Смешайте дрожжи с теплым молоком и одной столовой ложкой сахара. Оставьте ингредиенты на столе примерно на 10 минут.

    • Добавьте в смесь яйца, майонез, соль и сахар, взбивая, чтобы все перемешалось.

    • Смешайте муку с помощью миксера для кухонных принадлежностей или лопатки небольшими порциями. Как только мука смешана, добавьте в смесь масло. Масло важно добавлять в последнюю очередь, так как текстура теста получается лучше.

    • Замесите тесто, пока оно не станет эластичным, не менее 10 минут. Дать тесту подняться около часа.

    Пищевая ценность

    Идеальное дрожжевое тесто

    Сумма на порцию

    калорий 167 Калорий в составе жира 36

    % дневная стоимость *

    Жир 4 г 6%

    Насыщенный жир 1 г 5%

    Холестерин 22 мг 7%

    Натрий 117 Potmg 5%

    Углеводы 28 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 4 г 8%

    Витамин A 60IU 1%

    Кальций 30 мг 3%

    Железо 1 мг 6%

    * Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

    Рецептов кондитерских изделий без яиц | LoveToKnow

    Многие пирожные можно выпекать без яиц, что делает их идеальными для веганов или людей с аллергией на яйца и повышенной чувствительностью. Следующие рецепты не содержат яиц, но остаются вкусными.

    Песочное печенье

    Песочное тесто используется для приготовления пирогов, пирогов и пирогов с заварным кремом. Это бездрожжевое тесто без яиц, которое также можно сделать полностью вегетарианским, в зависимости от типа жира, который вы решите использовать. Этот рецепт требует сливочного масла, но повара могут заменить его таким же количеством жирного масла без молока или маргарина.

    Статьи по Теме

    Базовое песочное корковое покрытие

    Используйте это песочное тесто в следующем рецепте торта.

    Состав

    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 12 столовых ложек масла, нарезанного кусочками
    • 2-6 столовых ложек ледяной воды

    Инструкции

    1. Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе и поместите в чашу кухонного комбайна.
    2. Разбрызгайте сливочное масло поверх мучной смеси. Пульсируйте в течение 10 импульсов в одну секунду, пока смесь не станет напоминать крупный песок.
    3. Перелейте ингредиенты в миску. Работая по одной столовой ложке за раз, добавьте воды и аккуратно перемешивайте, пока тесто не образует лохматый шар. Не переусердствуйте с тестом.

    Яблочный пирог

    В этом яблочном пироге используется рулет из песочного теста и сочетание сладких и терпких яблок.

    Состав

    • 1 рецепт Basic Shortcrust
    • 1 фунт яблок Granny Smith, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 1 фунт яблок Honeycrisp, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма
    • 2 столовых ложек топленого масла
    • 5 столовых ложек сахара

    Инструкция

    1. Оберните тесто полиэтиленом и охладите его в течение 30 минут.Достаньте его из холодильника и дайте постоять пять минут, прежде чем замешивать тесто.
    2. Духовку разогреть до 400 градусов. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
    3. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в большую круглую форму толщиной 1/8 дюйма. Осторожно переложите тесто на пергаментный противень.
    4. Смешайте ломтики яблока в большой миске и выложите их в центр теста.
    5. Согните края теста вокруг яблочной начинки, чтобы получился пирог произвольной формы, оставляя центр открытым, чтобы обнажить некоторые яблоки.Зажмите края теста на стыке, чтобы запечатать их.
    6. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте пирог сахаром.
    7. Выпекать около 45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а корочка не подрумянится. Охладите на решетке в течение 10 минут, а затем осторожно сдвиньте пергамент и пирог с противня на решетку, чтобы продолжить охлаждение, еще как минимум 15 минут перед подачей на стол. Подавать горячим или холодным.

    Слоеное тесто

    Слоеное тесто требует немного усилий, но это очень универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления сладких и соленых блюд.Воспользуйтесь инструкциями по рецепту слоеного теста от LoveToKnow, чтобы приготовить его самостоятельно, или вы можете купить готовое слоеное тесто в морозильной камере продуктового магазина. Затем используйте слоеное тесто для следующих закусок и сладостей.

    Твисты Песто

    Эти соломенные соломинки станут элегантной закуской.

    Состав

    • 2 стакана фасованных свежих листьев базилика
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/4 стакана кедровых орехов
    • 2/3 стакана оливкового масла первого отжима
    • 1/2 стакана мелко тертого сыра Пармезан, разделенного на части
    • 1 рецепт слоеного теста
    • 1/4 стакана кунжута

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите противень пергаментом.
    2. В кухонном комбайне измельчите листья базилика и зубчики чеснока в течение 10 импульсов в одну секунду, пока они не будут хорошо нарезаны.
    3. Добавьте кедровые орехи, оливковое масло и сыр пармезан. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут мелко нарезаны и хорошо перемешаны.
    4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером примерно 12 х 15 дюймов.
    5. Равномерно распределите песто по тесту, оставляя примерно 1/4 дюйма по краям.
    6. Сложите тесто пополам по длине. Снова раскатайте тесто, пока оно не станет 12 х 15 дюймов.
    7. Посыпать тесто семенами кунжута.
    8. Нарежьте тесто крест-накрест на полоски толщиной 1/2 дюйма каждая.
    9. Скрутите каждую полоску по длине, придав ей форму штопора. Положите скрутки на противень, выстланный пергаментом.
    10. Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, около 10 минут. Подавать горячим или холодным.

    Клубничные бриллианты

    В этом рецепте используется сладкое слоеное тесто.

    Состав

    • 1 рецепт слоеного теста
    • 12 столовых ложек клубничного джема или консервов
    • 1/4 стакана топленого масла
    • Сахарная пудра для присыпки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень пергаментом.
    2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в квадрат размером 12 x 16 дюймов.
    3. Разрежьте тесто на квадраты 4 x 4 дюйма и выложите их на подготовленный противень.
    4. Поместите одну столовую ложку клубничного джема или варенья в центр каждого квадрата.
    5. Сложите два противоположных угла слоеного теста так, чтобы они встретились в центре, образуя грубую ромбовидную форму. Сожмите края вместе, чтобы запечатать.
    6. Смажьте растопленным маслом.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке около десяти минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и воздушным.
    8. Переложите на решетку, чтобы остыть. Присыпать сахарной пудрой и подавать тёплым или холодным.

    Выпечка без яиц

    Многие виды выпечки не содержат яиц и могут использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах.С несколькими рецептами выпечки без яиц в вашем репертуаре ваши возможности приготовления расширятся.

    © LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное. Все права защищены.

    Легкий рецепт веганского пирога — Бьянка Запатка

    Diesen Beitrag gibt es auch auf:

    Узнайте, как приготовить идеальный веганский домашний пирог с помощью этого простого пошагового базового рецепта песочного теста. Вы можете использовать это для хрустящего печенья, пирогов, пирогов, пирогов с заварным кремом, чизкейков и многого другого! Это универсальное тесто без яиц, которое можно приготовить без глютена, и оно является идеальной основой для различной выпечки, как сладкой и фруктовой, так и соленой и пикантной.

    Мне очень нравится использовать это простое базовое песочное тесто для моих рецептов, потому что его можно использовать по-разному, так что вы всегда можете приготовить вкусное угощение для любого случая! Вы можете приготовить сливочный пирог без выпечки , чтобы подать семье во время кофе или сытный веганский чизкейк для летнего пикника. Когда дело доходит до уютных осенних и зимних дней, я люблю готовить сытный веганский пирог , потому что он идеально подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды. Это один из моих самых любимых продуктов для комфорта.Как же удобно иметь под рукой простой базовый рецепт песочного теста, не правда ли?

    Легкое веганское домашнее пирожное с корочкой

    В отличие от многих традиционных рецептов пирога с корочкой, это песочное тесто готовится без яиц и молочного масла, поэтому оно очень простое и полностью веганское! Тем не менее, эта легкая корочка для пирога такая же хрустящая и вкусная, как и невеганские рецепты. Я рекомендую использовать веганское масло, потому что оно имеет решающее значение для аромата и обеспечивает идеальную консистенцию теста, что упрощает работу с ним.В качестве альтернативы вы также можете использовать кокосовое масло или маргарин, однако его будет немного сложнее раскатать.

    Сладкое или соленое?

    В таблице рецептов ниже я добавил сахар для корочки сладкого пирога. Однако вы также можете оставить его и вместо этого добавить больше соли, чтобы приготовить пикантное песочное тесто для пирога с заварным кремом! Если вы хотите убедиться, что все правильно, ознакомьтесь с моим рецептом пирога из грибного лука-порея или моего веганского пирога из шпината ! Метод точно такой же.

    Если хотите, вы также можете добавить в тесто немного приправ или трав, чтобы сделать его более захватывающим. Например, как насчет немного корицы для веганского яблочного пирога или орегано и розмарина для пирога с помидорами из семейной реликвии ? Проявите творческий подход!

    Какая форма для выпечки?

    По этому базовому рецепту веганского песочного теста можно приготовить любую форму для пирога, форму для торта, форму для выпечки или любую другую форму для выпечки, которую вы предпочитаете! Этой легкой корочки для пирога достаточно для использования одной 10-дюймовой корочки для пирога или одной 9-дюймовой корочки для пирога в качестве основы или верхней корочки.Однако вы также можете использовать меньшее блюдо для пирога, как в моем рецепте лучшего веганского тыквенного пирога , или вместо одного большого пирога вы можете приготовить несколько маленьких пирогов или мини-пирогов на сковороде для кексов! Просто не забудьте отрегулировать количество ингредиентов с помощью моего калькулятора для преобразования формы для выпечки .

    Как хранить и замораживать песочное тесто

    Вы также можете приготовить этот рецепт веганского пирога заранее! Просто плотно заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике до 5 дней.Его также можно заморозить в течение 3 месяцев, таким образом, у вас всегда будет под рукой домашнее веганское песочное тесто, не содержащее пальмового масла, консервантов, смягчителей или других добавок и, следовательно, гораздо более «полезное», чем купленное в магазине. корка пирога! Когда вы достаете его из морозильной камеры, вы можете просто разморозить его на ночь в холодильнике, а затем он будет готов к использованию на следующий день.

    Совет: Если песочное тесто долго хранилось в холодильнике, вынуть его, вероятно, будет очень трудно.Просто оставьте его на столе на несколько минут, пока он немного не размягчится, чтобы с ним было легко работать. Пожалуйста, не пытайтесь ставить его в микроволновую печь или духовку, даже если вы хотите испечь корочку пирога.

    Советы по приготовлению идеальной корочки для веганского пирога

    Если вы хотите получить идеальную домашнюю корочку для пирога по своему рецепту, обратите внимание на 3 важные вещи:

    Совет 1. Используйте холодные ингредиенты

    Использование холодного веганского масла и воды поможет маслу не липнуть.Обычно я заранее нарезаю веганское масло небольшими кусочками. Затем я кладу его обратно в холодильник, чтобы он снова застыл, прежде чем приступить к этому рецепту. Если вы используете кухонную машину с прикрепленными крючками для теста, вы также можете использовать ингредиенты комнатной температуры. В этом случае просто ненадолго перемешайте мягкое масло и сахар, используя крючки для теста машины. Затем добавьте муку, соль и при необходимости немного воды. Ненадолго все перемешайте, пока не соберется. Наконец, заверните тесто в пищевую фольгу, как указано в рецепте, и поставьте в холодильник, чтобы оно застыло.

    Совет 2: не переусердствуйте с песочным тестом

    Важно работать быстро и смешивать ингредиенты только до тех пор, пока они не соберутся вместе. В противном случае песочное тесто может рассыпаться, когда вы позже раскатываете его. Кроме того, при слишком сильном замешивании в тесте выделяется клейковина, которая может сделать выпечку жесткой.

    Совет 3: хорошо охладите тесто

    Перед дальнейшей обработкой тесто необходимо хорошо охладить, чтобы масло застыло, а сахар растворился.Это делает тесто более устойчивым, и вы можете с ним работать позже. Кроме того, это гарантирует, что стороны вашей корочки пирога не сядут во время выпечки.

    Что такое выпечка вслепую?

    Выпечка вслепую означает, что песочное тесто выпекается без съедобной начинки. Как и в случае с охлаждением, этот шаг помогает предотвратить усадку сторон во время выпекания. Чтобы утяжелить корку, вы можете использовать бобовые, такие как сухой рис, горох, чечевица, фасоль или утяжелители для пирогов.

    Совет: Если вы используете плоский противень, вам не нужно утяжелять песочное тесто во время предварительного выпекания! Просто охладите форму с тестом, прежде чем ставить ее в горячую духовку!

    Как приготовить веганское песочное тесто без глютена?

    Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или страдаете аллергией на пшеницу, вы будете счастливы, потому что это тесто для пирога можно легко приготовить без глютена! Просто замените обычную универсальную муку или муку из пшеницы или полбы на безглютеновую муку в соотношении 1: 1.Тем не менее, я рекомендую добавить дополнительное яйцо из семян льна, которое помогает тесту лучше склеиваться. Чтобы сделать яйцо из льняного семени, просто смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды. Затем отложите примерно на 5 минут, пока оно не станет студенистым, как обычное яйцо. Кроме того, вы также можете использовать 3 столовые ложки яблочного пюре или другой заменитель яиц из магазина.

    Как сделать легкую корочку для веганского пирога

    Шаг 1. Сделайте песочное тесто

    Начните с замешивания всех ингредиентов в однородное тесто руками.Однако вы также можете использовать кухонный комбайн или кухонный комбайн, если он у вас есть. Затем сформируйте из него плоский шар, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

    Шаг 2: Положите тесто в форму

    По прошествии времени охлаждения раскатайте тесто между двумя слоями пищевой фольги или пергаментной бумаги или просто на присыпанной мукой рабочей поверхности, в зависимости от того, какой способ вам будет удобнее. Затем положите тесто на сковороду и равномерно прижмите его ко дну и по бокам.Проколите дно несколько раз вилкой, чтобы пар, образующийся при выпекании, мог выходить, а дно не поднималось.

    Совет: Если за это время тесто снова размякло или вы хотите продолжить рецепт позже, поставьте форму для пирога обратно в холодильник, чтобы оно оставалось холодным.

    Шаг 3: Выпечка вслепую (необязательно)

    Если вы хотите заранее испечь песочное тесто, аккуратно выстелите приготовленную корочку пирога пергаментной бумагой. Затем заполните его сухими бобовыми или весами для пирогов.Теперь поместите сковороду в разогретую духовку и запекайте 15 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми.

    Так как покрытая основа часто не пропекается из-за веса пирога. Через 15 минут аккуратно снимите бумагу для выпечки с весами для пирога. Затем дайте корочке пропечь без начинки еще минут 10.

    Когда корочка веганского пирога будет готова, дайте ей полностью остыть, прежде чем снимать со сковороды. Наконец, вы можете заполнить его кремом для пудинга с заварным кремом или смесью чизкейка по вашему желанию!

    Этот легкий веганский рецепт домашнего пирога с корочкой:

    • Быстро и просто
    • Можно сделать без глютена
    • Не требует яиц
    • Без молока (без лактозы)
    • Универсальный
    • Настраиваемый
    • Подходит для сладких и соленых рецептов
    • Хрустящий
    • Вкусный
    • Безотказная
    • Идеально подходит для многих сладких веганских десертов или несладких пирогов с заварным кремом!

    Вот несколько вкусных рецептов, для которых вы можете использовать это веганское песочное тесто:

    Если вы попробуете этот простой рецепт веганского пирога с корочкой, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь, как это получилось! А если вы сфотографируете свое пирожное и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!

    Легкое веганское тесто для пирога

    Автор: Бьянка Запатка

    Узнайте, как приготовить идеальное веганское домашнее тесто для пирога с помощью этого простого пошагового базового рецепта песочного теста.Вы можете использовать это для хрустящего печенья, пирогов, пирогов, пирогов с заварным кремом, чизкейков и многого другого! Это универсальное тесто без яиц, которое можно приготовить без глютена, и оно является идеальной основой для различной выпечки, как сладкой и фруктовой, так и соленой и пикантной.

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Время охлаждения 30 минут

    Основы курса, Десерт, Пирог, Тарт

    Кухня Американская

    Порции 1 пирог с корочкой

    Калорийность 150 ккал

    Ингредиенты

    • 2 стакана (250 г) универсальной муки или муки без глютена *
    • ¼ стакана (50 г) сахара
    • ½ чайной ложки (½ чайной ложки) соли
    • ½ стакана (120 г) веганского масла холодная и нарезанная мелкими кубиками
    • 5 столовых ложек (5 столовых ложек) холодной воды
    • 2 столовые ложки (2 столовые ложки) немолочных сливок, по желанию, очистить края для получения блестящего золотистого цвета

    Инструкции

    * Примечание. Посмотрите видео, пошаговые фотографии и полезные советы по приготовлению идеальной корочки для пирога в сообщении в блоге выше!
    Тесто для пирога
    • В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться ( или используйте кухонный комбайн ). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.

    • Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

    • После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами пищевой пленки или пергаментной бумаги размером немного больше, чем ваша сковорода ( см. Пошаговые фотографии в сообщении блога ).Затем воспользуйтесь фольгой или пергаментом, чтобы выложить его в 10-дюймовую (25,5 см) форму для торта (или 9-дюймовую форму для пирога). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая скорлупа. ( Если ваша форма для выпечки имеет другой размер, вы можете отрегулировать количество ингредиентов с помощью моего преобразователя формы для выпечки ).
    • Накройте корку пирога и охладите в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению, или сразу же приступайте к работе по желаемому рецепту. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

    Выпечка вслепую
    • Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

    • Проколите дно несколько раз вилкой, затем выровняйте корку пергаментной бумагой, а сверху положите утяжелители для пирогов (, такие как сухой рис, фасоль или нут, * см. Совет / примечание ниже ).

    • Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10 минут дольше.

    • Дайте испеченной корочке полностью остыть перед добавлением начинки. Наслаждаться!

    Примечания

    • Тесто для пирога без глютена: Вы можете добавить без глютена 1 к 1 муки для выпечки р. Я предлагаю добавить еще льняное яйцо ( смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе ), чтобы предотвратить рассыпчатое тесто.
    • Наконечник для выпечки вслепую: Если вы используете плоскую форму для торта, вам не нужно утяжелять песочное тесто при выпечке вслепую! Если перед выпеканием сковороду с тестом охладить, стенки теста не свалятся.Только убедитесь, что тесто действительно хорошо остыло!
    • Наконечник для макияжа: Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, завернуть в фольгу, поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь. Если после охлаждения он слишком затвердеет, просто оставьте его на столе на несколько минут, пока он немного не размягчится, чтобы с ним было легче работать.
    • Пищевая ценность рассчитана на 1 порцию из 12.
    • Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить полезные советы и дополнительную информацию об этом рецепте.

    Nutritions

    Порций: 1 Калорийность: 150 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 160 мг | Калий: 27 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 356 МЕ | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

    Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

    ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

    © Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
    Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
    Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

    Сливочное дрожжевое тесто для пирогов и рулетов

    Это лучшее сливочное тесто, которое вы можете приготовить, когда хотите сделать пироги и рулеты.Его легко замешивать, и вам не нужен стационарный миксер, чтобы приготовить идеальное тесто, это тесто легко приготовить вручную. Налейте полстакана теплого молока в большую миску, добавьте дрожжи, сахар и около четырех столовых ложек муки, затем хорошо перемешайте до однородной массы. Смесь должна стать похожей на жидкую сметану, тесто оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы не поднимались сквозняки.

    В большую миску добавьте сахар, яйца и щепотку соли в миску, затем все перемешайте, пока смесь не соединится хорошо, внесите дрожжи, муку и небольшое тесто, которое должно хорошо подняться и почти удвоиться, затем налить влить в яичную смесь.Добавьте молоко и постепенно начните добавлять просеянную муку, перемешивая ингредиенты, чтобы они собрались вместе. Мука должна быть просеяна как минимум дважды, чтобы получилась нежная и воздушная выпечка.

    Когда у вас будет половина нормы муки, добавьте в тесто йогурт и хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте в тесто размягченное масло и медленно замешивайте остальную муку. Переложите тесто на чистый стол и начните замешивать тесто руками. Если у вас есть стационарный миксер, весь процесс можно выполнить в чаше миксера с помощью насадки-лопасти.

    При замешивании вручную тесто сначала будет липким, а по мере продолжения замешивания оно станет менее липким, мягким и нежным, а также станет эластичным. Когда тесто хорошо вымесится и не прилипнет к рукам, поместите его в промасленную миску, накройте влажной тканью и поставьте в теплое место минимум на два с половиной часа.

    После подъема тесто увеличится в объеме и наполнится воздухом. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его в течение двух минут, затем раскатайте и добавьте большую начинку на ваш выбор, например, фрукты или изюм, затем дайте ему остыть, прежде чем выпекать пироги или булочки.

    Ингредиенты;

    • 500 грамм пшеничной муки
    • 1/2 чайной ложки соли 6 г сухих дрожжей
    • 200 мл теплого молока
    • 100 мл йогурта
    • 2 яйца при комнатной температуре
    • 60 гр сахара
    • 50 г сливочного масла комнатной температуры

    Наполнение:

    • 150 г сухого мака
    • 50 г сахара
    • 1 столовая ложка джема

    Рецепт масляного теста

    Если вы ищете простое тесто из масляного теста для пикантных и сладких блюд, вы его нашли.Перейдите к основному рецепту теста для выпечки или прочтите наши советы по его приготовлению.

    Когда я только начал делать выпечку и пироги, меня беспокоила корочка. После некоторого времени на кухне и, не стесняюсь признаться, нескольких неудачных попыток, мы с радостью поделимся этим простым, базовым, простым использованием практически с любым рецептом теста.

    Это рецепт полностью сливочного — мне это нравится. Это не значит, что вы не можете заменить масло, указанное в этом рецепте, на масло с жиром.Я предлагаю заменить около 25% масла жиром.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Нам так нравится этот рецепт, мы обновили его и добавили видео с рецептом. Метод немного другой, но работает очень хорошо. Все наши советы ниже по-прежнему применимы! Как приготовить простой рецепт корочки для масляного пирога, по которому каждый раз получается однородное слоеное тесто для пирога. Перейти к полному рецепту пирога с корочкой с ВИДЕО.

    Советы по приготовлению теста для выпечки

    Я люблю готовить тесто и считаю, что с использованием кухонного комбайна лучше всего .Вы можете сделать это вручную с помощью кондитерской, но для этого потребуется немного больше силы локтя. Кухонный комбайн значительно ускорит весь процесс.

    1. Поместите масло, чашу кухонного комбайна и лезвие в морозильную камеру примерно на 10 минут перед запуском.
    2. Подготовьте все ингредиенты и работайте быстро, сохраняя все как можно холоднее.
    3. Перед запуском охладите воду со льдом, чтобы она была как можно более холодной.
    4. Если духовка или какие-либо конфорки включены, работайте как можно дальше от них.
    5. Используйте импульсную функцию для кухонного комбайна для большего контроля. Не включай его просто так.

    Следуя нашим собственным маленьким отказоустойчивым устройствам (см. Выше), мы добились нескольких успехов за последний месяц с тестом для выпечки. Честно говоря, каждый раз все было по-другому. Например, в последний раз, когда я делал это тесто, я использовал гораздо меньше воды, чем раньше.

    Но это нормально. Вода будет варьироваться в зависимости от используемой муки, влажности и т. Д. Наш лучший совет — практиковаться.Наш рецепт не волшебный, нам всем нужно немного доверять себе и помнить, что все должно быть ХОЛОДНЫМ!

    Дополнительный совет: По нашему рецепту, приведенному ниже, достаточно для приготовления одного пирога с двойным тестом или двух пирогов с одним тестом. Прежде чем раскатывать тесто, его нужно охладить. Если вы знаете, что будете раскатывать две корочки, охладите тесто, уже разрезанное пополам. Затем похлопайте каждую половинку по дискам. Это значительно упрощает последующее развертывание.

    Вот несколько наших любимых способов использования теста для выпечки:

    • Простой клубничный пирог — рецепт свежего клубничного пирога со сладкой клубникой, покрытой легкой клубничной глазурью, а затем покрытой взбитыми сливками.
    • Простой домашний черничный пирог — легкий черничный пирог с черникой, теплыми специями, лимоном и легкой решетчатой ​​корочкой. Черника в этом пироге сияет!
    • Мини-пироги с говядиной и Гиннессом — Как приготовить мини-пироги с мясной начинкой из говяжьего фарша, приготовленного с луком, морковью и пивом Гиннесс.
    • Простой домашний вишневый пирог — Как приготовить вишневый пирог с нуля с слегка подслащенной начинкой из свежей (или замороженной) вишни, ванили и экстракта миндаля.
    • Безотказный тыквенный пирог — Как приготовить классический, простой тыквенный пирог с нуля.Это наш любимый способ приготовить тыквенный пирог. Это тоже легко!

    Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2010 года. После публикации этого сообщения в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

    Рецепт теста для сдобного теста

    • PREP
    • ИТОГО

    Использование кухонного комбайна в этом рецепте исключает вариативность. Перед запуском рецепта важно, чтобы все ингредиенты и даже чаша и лезвие кухонного комбайна были холодными.

    Достаточно для одного 9-дюймового двойного пирога

    Вам понадобится

    2 1/2 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка кошерной соли

    1 чайная ложка сахарного песка

    1 стакан (2 палочки) очень холодного несоленого сливочного масла

    от 1/4 до 1/2 стакана очень холодной воды

    Направления

      Порежьте масло на мелкие кусочки, затем поместите в морозильную камеру вместе с чашей кухонного комбайна и лезвием примерно на 10 минут.

      Когда чаша и лезвие кухонного комбайна охладятся, добавьте муку, сахар и соль; несколько раз пульсируйте, чтобы соединить.

      Добавьте охлажденные кусочки сливочного масла и взбивайте в течение 1 секунды примерно 8 раз, пока оно не станет рассыпчатым, а масло размером с горошек, а смесь рассыпчатой.

      Добавьте в тесто 3 столовые ложки холодной воды с помощью мерной ложки, пульсируйте в течение 1 секунды; повторяйте этот процесс до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок миски и собираться вместе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *