Таблица мер и весов продуктов — Сделай сам
Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.
Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?
Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.
Таблица мер и весов продуктов
Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.
1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл
Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.
Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями.
1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл
1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.
Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.
Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.
СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Крупы
1 стакан удлиненного риса — 200 г
1 стакан круглого риса — 210 г
1 стакан овсяных хлопьев — 100 г
1 стакан крупы гречневой — 210 г
1 стакан крупы перловой — 230 г
1 стакан крупы пшенной — 220 г
1 стакан крупы ячневой — 180 г
1 стакан крупы кукурузной — 180 г
1 стакан крупы манной — 200 г
Соль
1 стакан крупной соли — 360 г
1 стакан мелкой соли — 400 г
1 ст. л. соли с горкой — 30 г
1 ч. л. соли с горкой — 10 г
1 ч. л. соли без горки — 7 г
Сода пищевая
1 стакан — 200 г
1 ст. л. — 25 г
1 ч. л. соды с горкой — 12 г
1 ч. л. соды без горки — 7 г
Сахар белый
1 стакан — 200 г
1 ст. л. с горкой — 25 г
1 ч. л. с горкой — 7 г
Сахарная пудра
1 стакан — 180 г
1 ст. л. — 12 г
1 ч. л. — 4 г
Масло
1 стакан растительного масла — 200 г
1 стакан сливочного масла — 240 г
1 ст. л. сливочного масла — 15 гКрошки
1 стакан крошек торта — 110 г
1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г
Сухофрукты
1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г
Мука, какао, крахмал
Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.
1 стакан муки — 160 г
1 ст. л. муки — 10 г
1 ч. л. муки — 3 г
Мёд, кукурузный сироп
Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.
1 стакан — 320 г
1 ст. л. — 35 г
1 ч. л. — 12 г
Варенье
1 стакан — 330 г
Сухие дрожжи
1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г
Желатин
1 упаковка — 14 г
1 ст. л. — 10 г
1 лист желатина — 4 г
Орехи и ягоды
Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.
1 стакан арахиса — 175 г
1 стакан миндаля — 160 г
1 стакан изюма — 190 г
1 стакан грецких орехов — 165 г
1 стакан кедровых орехов — 140 г
1 стакан семечек подсолнуха — 170 г
1 стакан малины — 180 г
1 стакан черной смородины — 155 г
1 стакан клюквы — 145 г
1 стакан черники — 200 г
По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).
Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г
Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г
Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г
Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.
Сколько в среднем весят овощи и фрукты
Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г
Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г
Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару. Хорошие хозяйки накапливают хитрости и советы годами, записывая их в поваренную книгу, а мы собрали самые полезные советы для кухни в одной статье
| Название продукта | Вес продуктов в граммах | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Стакан тонкий — 250 мл (до краёв) | Стакан граненый — 200 мл (до риски) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 штука, грамм | |
| Абрикос | — | — | — | — | 40 |
| Апельсин | — | — | — | — | 140 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | — |
| Баклажан (средний) | — | — | — | — | 200 |
| Банан | — | — | — | — | 140 |
| Брусника | 140 | 110 | — | — | — |
| Ванилин | 200 | 180 | 25 | 8 | — |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | — |
| Вино столовое | 250 | 200 | 20 | 5 | — |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | — | — |
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | — |
| Грейпфрут | — | — | — | — | 350 |
| Гвоздика цельная | — | — | — | 4 | 0,06 |
| Гвоздика молотая | — | — | — | 3 | — |
| Голубика | 200 | 160 | — | — | — |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 10 | — |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — | — |
| Горчица | — | — | — | 4 | — |
| Горчица порошок | — | — | — | 4 | — |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 | — |
| Груша (средняя) | — | — | — | — | 135 |
| Джем | — | — | 40 | 15 | — |
| Ежевика | 190 | 150 | — | 5 | — |
| Желатин (порошок) | — | — | 15 | 5 | — |
| Желатин гранулированный | — | — | 15 | — | — |
| Желатин листик | — | — | — | 5 | 2,5 |
| Земляника | 170 | 140 | 25 | 7 | 8 |
| Изюм | 190 | 165 | 25 | 2 | — |
| Имбирь | — | — | — | — | — |
| Кабачок молодой (средний) | — | — | — | 5 | 250 |
| Какао-порошок | — | — | 15 | — | — |
| Капуста,свежая ранняя (средний кочан) | — | — | — | — | 1500 |
| Капуста цветная (средний кочан) | — | — | — | — | 750 |
| Картофель (средний) | — | — | — | 6 | 100 |
| Картофельный крахмал | 160 | 130 | 12 | 5 | — |
| Кефир | 250 | 200 | 18 | 3 | — |
| Кислота лимонная кристаллическая | — | 25 | 8 | 8 | — |
| Кислота лимонная сухая | — | 70 | 25 | — | — |
| Киви | — | — | — | 5 | 85 |
| Клубника | 150 | 120 | 25 | — | 15-20 |
| Клюква | 145 | 115 | — | 8 | — |
| Корица молотая | — | — | 20 | 2 | — |
| Кофе растворимый | — | — | 6 | 7 | — |
| Кофе молотый | 100 | 80 | 20 | — | — |
| Крыжовник | 210 | 160 | 40 | 3 | — |
| Крупа геркулес | 90 | 70 | 12 | 7 | — |
| Крупа гречневая | 210 | 190 | 15 | 6 | — |
| Крупа кукурузная | 180 | 145 | 20 | 8 | — |
| Крупа манная | 200 | 180 | 25 | 5 | — |
| Крупа овсяная | 170 | 135 | 18 | 8 | — |
| Крупа перловая | 230 | 210 | 25 | 8 | — |
| Крупа пшенная | 220 | 180 | 25 | 5 | — |
| Крупа пшеничная | 190 | 225 | 20 | 8 | — |
| Крупа рисовая | 230 | 185 | 25 | 6 | — |
| Крупа толокно | 140 | 110 | 22 | 7 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 160 | 20 | — | — |
| Лавровый лист | — | — | — | 7 | 0,2 |
| Ликер | — | — | 20 | — | — |
| Лимон (средний) | — | — | — | 8 | 100 |
| Лимонная кислота | — | — | 25 | — | — |
| Лук репчатый (средний) | — | — | — | — | 75 |
| Лук-порей | — | — | — | 5 | 110 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | — | — |
| Макароны | 230 | 190 | — | — | — |
| Малина | 140 | 110 | 20 | — | — |
| Мандарин | — | — | — | 10 | 125 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 5 | — |
| Масло растительное | 240 | 190 | 20 | 15 | — |
| Масло сливочное | 240 | 210 | 40 | 6 | — |
| Масло сливочное топленое | 240 | 190 | 20 | — | — |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | — | 9 | — |
| Мёд натуральный | 325 | 270 | 30 | 10 | — |
| Миндаль очищенный | 160 | 130 | 30 | 5 | — |
| Молоко топленое | 230 | 190 | 20 | 12 | — |
| Молоко сгущеное | 300 | 250 | 30 | 5 | — |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 | — |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | — | — |
| Морковь (средняя) | — | — | — | 10 | 75 |
| Мука картофельная | 180 | 150 | 30 | 10 | — |
| Мука кукурузная | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Мука пшеничная | 160 | 130 | 25 | — | — |
| Огурец (средний) | — | — | — | — | 100 |
| Огурец соленый (средний) | — | — | — | 5 | 90 |
| Орех грецкий молотый | 120 | 100 | 20 | 10 | — |
| Орех грецкий ядро | 165 | 130 | 30 | 10 | — |
| Орех миндаль ядро | 160 | 130 | 30 | 10 | — |
| Орех фундук очищенный | 170 | 130 | 30 | 10 | — |
| Орех фундук ядро | 170 | 130 | 30 | 4 | — |
| Орехи кедровые | 140 | 110 | 10 | — | — |
| Перец горький | — | — | — | 5 | 0,05 |
| Перец душистый горошком | — | — | — | 1 | 0,07 |
| Перец молотый красный | — | — | — | 5 | — |
| Перец молотый черный | — | — | — | 6 | — |
| Перец черный горошком | — | — | — | — | 0,03 |
| Перец болгарский средний | — | — | — | — | 100 |
| Перец чили свежий (средний) | — | — | — | — | 25 |
| Персик | — | — | — | — | 85 |
| Петрушка | — | — | — | — | 50 |
| Петрушка корень | — | — | — | 12 | 150 |
| Повидло | 310 | 290 | 36 | — | — |
| Помидор (средний) | — | — | — | 8 | 100 |
| Пшено | 220 | 200 | 25 | 17 | — |
| Пюре ягодное | 350 | 290 | 50 | — | — |
| Редис | — | — | — | — | 15-25 |
| Редька | — | — | — | — | 150-200 |
| Репа | — | — | — | 9 | 75-100 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 | — |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 5 | — |
| Ряженка | 250 | 200 | 18 | 6 | — |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 8 | — |
| Сало топленое | 245 | 220 | 20 | — | — |
| Сахар кусковой | 200 | 140 | — | 10 | 9 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 8 | — |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | — | — |
| Сахар пиленый | 200 | 14 | — | — | — |
| Свекла (средняя) | — | — | — | — | 50 |
| Сельдерей | — | — | — | — | 100 |
| Сельдерей корень | — | — | — | — | 75-100 |
| Слива | 150 | — | — | 10 | 30 |
| Сливки | 250 | 200 | 25 | 9 | — |
| Сметана 10 % | 250 | 210 | 20 | 11 | — |
| Сметана 30 % | 250 | 200 | 25 | — | — |
| Смородина красная | 175 | 140 | 35 | — | — |
| Смородина черная | 155 | 125 | 30 | 12 | — |
| Сода | — | — | 28 | 5 | — |
| Сок | 250 | 200 | 18 | 10 | — |
| Соль | 325 | 270 | 30 | 7 | — |
| Сорго | 180 | 160 | 20 | 5 | — |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 | — |
| Сухари панировачные | 125 | 100 | 20 | — | — |
| Сухофрукты | 80 | — | — | — | — |
| Сухари ломтиками | — | — | — | 5 | 50 |
| Сыр кисломолочный | — | — | 17 | 6 | — |
| Творог жирный, нежирный | — | — | 17 | 7 | — |
| Творог диетический, мягкий | — | — | 20 | 7 | — |
| Толченые орехи | — | 120 | 20 | 8 | — |
| Томатное пюре | 220 | 190 | 25 | 8 | — |
| Томатный соус | 220 | 180 | 25 | 10 | — |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 5 | — |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 10 | — |
| Фасоль | 220 | 175 | 30 | 2 | — |
| Хлопья кукурузные | 50 | 35 | 17 | 4 | — |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 2 | — |
| Хлопья пшеничные | 60 | 45 | 9 | 4 | — |
| Чай | — | — | 15 | — | — |
| Черешня | 165 | 130 | — | — | — |
| Черника | 200 | 160 | 35 | — | — |
| Черника сушеная | — | 130 | 15 | — | — |
| Чернослив | 250 | 220 | 25 | — | — |
| Чеснок (головка) | — | — | — | — | 50 |
| Чечевица | 210 | 180 | — | — | — |
| Шелковица | 195 | 135 | 40 | 6 | — |
| Шиповник засушенный | — | — | 20 | — | — |
| Яблоко (среднее) | — | — | — | — | 90 |
| Яблоко сушеное | 70 | 55 | — | 10 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | — | |
| Продукты | стакан | Ликер | Сода пищевая | Кислота лимон. крист. | Сахарный песок | Сахарная пудра | Уксус | Соевый соус | Желатин /листик/ | Желатин порошок | Продукты | стакан | Дрожжи сухие | Разрыхлитель | Мука пшеничная | Мука картофельная | Сухари молотые | Крупа гречневая | Крупа «Геркулес» | Крупа манная | Крупа перловая | Крупа ячневая | Пшено | Фасоль | Горох нелущеный | Горох лущеный | Чечевица | Толокно | Толченые орехи | Хлопья кукурузные | Хлопья овсяные | Арахис очищенный | Фундук орех /средн./ | Миндаль /ядро/ | Грецкие орехи | Кедровые орехи | Семечки подсолнуха | Тыквенные семечки | Какао | Горчица | Перец душистый | Перец красн. молотый | Перец черный молотый | Гвоздика молотая | Гвоздика немолотая | Продукты | стакан | Масло животное топленое | Масло сливочное | Масло растительное | Маргарин топленый | Майонез | Сало топленое | Смалец нерастопленный | Смалец растопленный | Молоко цельное | Молоко сгущенное | Молоко сухое | Сливки | Сметана | Сыр тертый | Яичный белок | Яичный желток | Продукты | стакан | Морковь средняя | Баклажан | Лук средний | Огурец средний | Томат-паста | Томат-пюре | Петрушка /станд. пучок/ | Продукты | стакан | Лимон | Ежевика | Брусника | Вишня | Земляника | Клубника | Клюква | Крыжовник | Малина | Смородина красная | Смородина черная | Черника | Шиповник сухой | Лавровый лист среднего размера | 7 штук | Гвоздика | 12 штук | Перец горький | 30 штук | Перец душистый | 15 штук |
| Продукт | стакан чайный (250 мл) | стакан граненый (200 мл, до риски) | столовая ложка | чайная ложка |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | — | — | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | — | — | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | — | — |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Делаем выводы
Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.
Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:
Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался — болезнь резко усиливалась.
Единственный препарат, который дал значительный результат — это Дифорт.
На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.
Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:
И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт БЕСПЛАТНО!
Внимание! Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.
загрузка…
загрузка…
Таблица меры веса и объема сыпучих продуктов
Мы собрали для Вас, самую большую мерную таблицу продуктов для кухни во всей сети. В этой статье собрана мерная таблица продуктов из разных источников. Выведено оптимальное значение для каждого продукта питания. Многие значения мы проверяли сами! Чтобы убедиться, что значения действительно верные. В каждой из мерных таблиц единицы измерения приведены граммах.
Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни
Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!
Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.
На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.
Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 160 | 30 | 10 |
| Картофельная мука | 200 | 30 | 10 |
| Манная крупа | 200 | 20 | 8 |
| Гречка крупа | 210 | 25 | 8 |
| Рисовая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Перловая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Ячменная крупа | 230 | 25 | 8 |
| Пшенная крупа | 220 | 25 | 8 |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 |
| Кукурузные хлопья | 50 | 17 | 2 |
| Овсяные хлопья | 100 | 14 | 4 |
| Пшеничные хлопья | 60 | 9 | 2 |
| Картофельный крахмал | 230 | 30 | 10 |
| Кукурузная мука | 160 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 15 | 5 |
| Толокно | 140 | — | — |
Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!
Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Молоко | 250 | 18 | 5 |
| Сухое молоко | 120 | 20 | 5 |
| Сгущенное молоко | — | 30 | 12 |
| Сметана 30% | 250 | 25 | 11 |
| Сметана 10% | 250 | 20 | 9 |
| Сливки 20% | 250 | 18 | 5 |
| Творог / жир / | — | 17 | 5 |
| Творог /не жир/ | — | 17 | 5 |
| Тертый сыр | 100 | 18 | 5 |
| Кефир | 250 | 18 | 5 |
| Простокваша | 250 | 18 | 5 |
| Йогурт | 250 | 18 | 5 |
| Ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Пахта | 250 | 18 | 5 |
| Кумыс | 250 | 18 | 5 |
| Сливочное масло | — | 20 | 10 |
| Топленое масло | 245 | 17 | 5 |
| Свиной жир | — | 20 | 10 |
| Маргарин | — | 20 | 10 |
| Растительное масло | 240 | 14 | 5 |
| Майонез | 230 | 15 | 4 |
| Уксус столовый | 250 | 15 | 5 |
| Томатная паста | — | 30 | 10 |
| Вода | 250 | 15 | 5 |
| Варенье | 325 | 35 | 15 |
| Соевый соус | 320 | 21 | 7 |
| Ликер | 20 | 7 |
Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно!
Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт. |
|---|---|---|---|---|
| Картофель | — | — | — | 80-85 |
| Морковь | — | — | — | 65-75 |
| Красная свекла | — | — | — | 250-280 |
| Баклажан | — | — | — | 230-250 |
| Абрикос | — | — | — | 26 |
| Банан | — | — | — | 85-100 |
| Гранат | — | — | — | 125 |
| Груша | — | — | — | 135 |
| Имбирь | — | — | — | 40 |
| Персик | — | — | — | 85 |
| Слива | — | — | — | 30 |
| Хурма | — | — | — | 85 |
| Яблоко | — | — | — | 100-120 |
| Сушеные яблоки | 70 | — | — | |
| Апельсин | — | — | — | 130-150 |
| Грейпфрут | — | — | — | 275-300 |
| Лимон | — | — | — | 60-75 |
| Вишня | 165-190 | 30 | — | — |
| Черешня | 165-190 | 30 | — | — |
| Брусника | 140 | 50 | — | — |
| Черника | 260 | — | — | — |
| Ежевика | 190 | — | — | — |
| Клюква | 145 | — | — | — |
| Крыжовник | 210 | — | — | — |
| Малина | 160-180 | 20 | — | — |
| Клубника | 150 | 25 | — | — |
| Смородина | 175 | 20 | — | — |
| Черная смородина | 180 | 30 | — | — |
| Сушеные сливы | 250 | 25 | — | — |
| Шиповник | — | 20 | 6 | — |
| Арахис | 175 | 25 | 8 | — |
| Фундук | 160 | 30 | 10 | — |
| Горох лущеный | 230 | 25 | 8 | — |
| Чечевица | 210 | 24 | 7 | — |
| Кедровые орехи | 140 | 10 | 4 | — |
| Семечки подсолнуха | 170 | 25 | 8 | — |
| Тыквенные семечки | 100 | 15 | 8 | — |
| Черника (сушеная) | 130 | 15 | — | — |
| Голубика | 200 | 35 | — | — |
| Земляника (1 ягодка) | — | — | — | 8 |
| Лук репчатый | — | — | — | 75-80 |
| Огурец (средний) | — | — | — | 100 |
| Корень петрушки | — | — | — | 150 |
| Помидор | — | — | — | 75 |
| Редис | — | — | — | 20 |
| Редька | — | — | — | 170 |
| Репа | — | — | — | 85 |
Выберите продуктВыберите продуктмука пшеничнаяводасахарный песоккрахмаллимонная кислотакорица молотаякрупа маннаямука кукурузнаямука ржанаямасло растительноемасло сливочное растопленноемолоко цельноемолоко сухоеперец молотыйсахарная пудрасодасольсухари панировочныеуксусмедяичный порошокгорчицакофе молотыймакмолоко сгущенноехлопья овсяные
Сколько вешать в граммах?
Во что пересчитать пшеничную муку?стакан 250 млстакан 200 млстоловая ложка без холмикастоловая ложка с небольшим холмикомстоловая ложка «с походом»чайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Чем будем наливать воду?стакан 250 млстакан 200 млстоловая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Во что пересчитать сахарный песок?стакан 250 млстоловая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько крахмала нужно?стакан 250 млстакан 200 млстоловая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько лимонной кислоты в рецепте?столовая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько молотой корицы в рецепте?столовая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько манной крупы нужно?стакан 250 млстакан 200 млстоловая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько муки кукурузной нужно?стакан 250 млстакан 200 млстоловая ложкачайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько нужно ржаной муки по рецепту?стакан 250 млстакан 200 мл
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько в рецепте масла растительного?стакан 250 млстакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько в рецепте растопленного сливочного масла?стакан 250 млстакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько в рецепте молока?стакан 250 млстакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько сухого молока?стакан 250 млстакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько нужно перца молотого?Столовая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько сахарной пудры в рецепте?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько соды?Столовая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько соли нужно отмерить?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложкаЩепотка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько панировочных сухарей?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько уксуса нужно по рецепту?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько меда в рецепте?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько яичного порошка нужно?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько горчицы?Чайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько молотого кофе нежно в рецепте?Столовая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько нужно мака по рецепту?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько сгущенного молока нужно?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Сколько овсяных хлопьев нужно по рецепту?Стакан 250 млСтакан 200 млСтоловая ложкаЧайная ложка
Вам потребуется вашей удобной мерной формы
Таблица мер сыпучих продуктов в ложках
Мы собрали для Вас, самую большую мерную таблицу продуктов для кухни во всей сети. В этой статье собрана мерная таблица продуктов из разных источников. Выведено оптимальное значение для каждого продукта питания. Многие значения мы проверяли сами! Чтобы убедиться, что значения действительно верные. В каждой из мерных таблиц единицы измерения приведены граммах.
Мерная таблица продуктов в ложках и стаканах для кухни
Использование мерной таблицы, облегчает измерение продуктов для приготовления блюда по рецепту. Особенно, если у Вас нет под рукой весов, мерных ложек и мерных стаканов. Но на каждой кухне найдется обычный стакан 250 ml, столовая ложка и чайная ложка. К такой мерной утвари можно привыкнуть. И в дальнейшем будет даже очень удобно и быстро отмерять в ложках или стаканах. Если Вы так никогда не делали, то рекомендуем попробовать. Очень удобно!
Нужно знать: в нашей таблице все значения верны. Если допущена опечатка или ошибка, просьба подробно опишите ошибку и напишите нам. Для того, чтобы мерная таблица продуктов и все значения в ней были верными, нужно насыпать продукт или материал в стакан до краев, а ложки наполнять с горкой.
На сайте доступна новая мерная таблица жидкостей! Пользуйтесь ее если нужна узнать о единицах измерений жидкостей.
Мерная таблица мука, крупа, хлопья (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 160 | 30 | 10 |
| Картофельная мука | 200 | 30 | 10 |
| Манная крупа | 200 | 20 | 8 |
| Гречка крупа | 210 | 25 | 8 |
| Рисовая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Перловая крупа | 230 | 25 | 8 |
| Ячменная крупа | 230 | 25 | 8 |
| Пшенная крупа | 220 | 25 | 8 |
| Фасоль | 220 | 30 | 10 |
| Кукурузные хлопья | 50 | 17 | 2 |
| Овсяные хлопья | 100 | 14 | 4 |
| Пшеничные хлопья | 60 | 9 | 2 |
| Картофельный крахмал | 230 | 30 | 10 |
| Кукурузная мука | 160 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 15 | 5 |
| Толокно | 140 | — | — |
Внимание: не утрамбовывайте стакан после того, как наполнили его. При утрамбовки вес в граммах значительно увеличится!
Мерная таблица молоко, молочные продукты, жиры (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка |
|---|---|---|---|
| Молоко | 250 | 18 | 5 |
| Сухое молоко | 120 | 20 | 5 |
| Сгущенное молоко | — | 30 | 12 |
| Сметана 30% | 250 | 25 | 11 |
| Сметана 10% | 250 | 20 | 9 |
| Сливки 20% | 250 | 18 | 5 |
| Творог / жир / | — | 17 | 5 |
| Творог /не жир/ | — | 17 | 5 |
| Тертый сыр | 100 | 18 | 5 |
| Кефир | 250 | 18 | 5 |
| Простокваша | 250 | 18 | 5 |
| Йогурт | 250 | 18 | 5 |
| Ряженка | 250 | 18 | 5 |
| Пахта | 250 | 18 | 5 |
| Кумыс | 250 | 18 | 5 |
| Сливочное масло | — | 20 | 10 |
| Топленое масло | 245 | 17 | 5 |
| Свиной жир | — | 20 | 10 |
| Маргарин | — | 20 | 10 |
| Растительное масло | 240 | 14 | 5 |
| Майонез | 230 | 15 | 4 |
| Уксус столовый | 250 | 15 | 5 |
| Томатная паста | — | 30 | 10 |
| Вода | 250 | 15 | 5 |
| Варенье | 325 | 35 | 15 |
| Соевый соус | 320 | 21 | 7 |
| Ликер | 20 | 7 |
Внимание: все наливаемые продукты (жидкие) в ложках, должны быть наполнены с горкой если это возможно!
Мерная таблица фрукты, ягоды, овощи (содержание в граммах)
| Название продукта | Стакан /250 мл/ (граненый стакан до краев) | Столовая ложка | Чайная ложка | 1 шт. |
|---|---|---|---|---|
| Картофель | — | — | — | 80-85 |
| Морковь | — | — | — | 65-75 |
| Красная свекла | — | — | — | 250-280 |
| Баклажан | — | — | — | 230-250 |
| Абрикос | — | — | — | 26 |
| Банан | — | — | — | 85-100 |
| Гранат | — | — | — | 125 |
| Груша | — | — | — | 135 |
| Имбирь | — | — | — | 40 |
| Персик | — | — | — | 85 |
| Слива | — | — | — | 30 |
| Хурма | — | — | — | 85 |
| Яблоко | — | — | — | 100-120 |
| Сушеные яблоки | 70 | — | — | |
| Апельсин | — | — | — | 130-150 |
| Грейпфрут | — | — | — | 275-300 |
| Лимон | — | — | — | 60-75 |
| Вишня | 165-190 | 30 | — | — |
| Черешня | 165-190 | 30 | — | — |
| Брусника | 140 | 50 | — | — |
| Черника | 260 | — | — | — |
| Ежевика | 190 | — | — | — |
| Клюква | 145 | — | — | — |
| Крыжовник | 210 | — | — | — |
| Малина | 160-180 | 20 | — | — |
| Клубника | 150 | 25 | — | — |
| Смородина | 175 | 20 | — | — |
| Черная смородина | 180 | 30 | — | — |
| Сушеные сливы | 250 | 25 | — | — |
| Шиповник | — | 20 | 6 | — |
| Арахис | 175 | 25 | 8 | — |
| Фундук | 160 | 30 | 10 | — |
| Горох лущеный | 230 | 25 | 8 | — |
| Чечевица | 210 | 24 | 7 | — |
| Кедровые орехи | 140 | 10 | 4 | — |
| Семечки подсолнуха | 170 | 25 | 8 | — |
| Тыквенные семечки | 100 | 15 | 8 | — |
| Черника (сушеная) | 130 | 15 | — | — |
| Голубика | 200 | 35 | — | — |
| Земляника (1 ягодка) | — | — | — | 8 |
| Лук репчатый | — | — | — | 75-80 |
| Огурец (средний) | — | — | — | 100 |
| Корень петрушки | — | — | — | 150 |
| Помидор | — | — | — | 75 |
| Редис | — | — | — | 20 |
| Редька | — | — | — | 170 |
| Репа | — | — | — | 85 |
Интересно знать: что самые популярные вопросы это «сколько в стакане грамм сахара», «сколько в стакане грамм муки», «сколько грамм в стакане грецких орехов», «сколько грамм в стакане кедровых орехов».
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах приводится дозировка продуктов чайным и граненым стаканами, столовой и чайной ложками.
Сколько грамм в столовой и чайной ложке? Сколько грамм муки в стакане? Сколько грамм соли или сахара в столовой или чайной ложке? Из таблицы вы узнаете, что в одной столовой ложке 30 грамм соли и 25 грамм сахара. А в одном граненом стакане 200 грамм и 200 мл воды. А в одном стакане — 100-130 грамм муки и 18 грамм сахара.
Ниже приведен приблизительный вес (грамм) некоторых продуктов в этих объемах.
| Продукт | стакан чайный (250 мл) | стакан граненый (200 мл, до риски) | столовая ложка | чайная ложка |
|---|---|---|---|---|
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — |
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 |
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Какао порошок | — | — | 12 | 5 |
| Кислота лимонная (кристаллическая) | — | — | 25 | 8 |
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 |
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 |
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 |
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | — |
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Кукурузная мука | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Ликер | — | — | 20 | 7 |
| Майонез | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Мак | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Малина свежая | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Маргарин растопленный | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Масло животное растопленное | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Масло растительное | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Масло топленое | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Мед | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Миндаль (ядро) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Молоко сгущенное | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Молоко цельное | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Мука пшеничная | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Орех фундук (ядро) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Орехи толченые | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Перец молотый | — | — | 18 | 5 |
| Пюре фруктовое | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Рис | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Рябина свежая | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Саго | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Сахар пиленый | 200 | 140 | — | — |
| Сахарный песок | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Сахарная пудра | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Сливки | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сметана | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | — | — | 28 | 12 |
| Соль | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Сухари молотые | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Томатная паста | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Уксус | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Хлопья кукурузные | 50 | 40 | 7 | 2 |
| Хлопья овсяные | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Хлопья пшеничные | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Чай сухой | — | — | 3 | — |
| Черная смородина | 180 | 130 | 30 | — |
| Яичный порошок | 100 | 80 | 25 | 10 |
Желательно, пользуясь весами или мензуркой, вымерить водой емкость стаканов и ложек. Как видно из таблицы, в чайном стакане должно быть 250 г (мл) воды, в граненом — 200 г, в столовой ложке — 18 г, в чайной — 5 г.
Если посуда имеет другую емкость, надо постараться подобрать посуду нужной емкости, которая будет служить постоянной меркой для всех продуктов.
Жидкими продуктами (молоко, растительное масло) нужно заполнять стаканы и ложки полностью.
Вязкие продукты (сметана, сгущенное молоко, варенье) надо накладывать в стаканы и зачерпывать ложкой так, чтобы образовывалась «горка».
Это же относится и к сыпучим продуктам. Муку в стаканы следует насыпать, так как при зачерпывании ее погружением стакана в пакет с мукой внутри стакана будут образовываться пустоты вдоль стенок вследствие оставшегося в нем воздуха.
Заполнять посуду сыпучими продуктами надо без утрамбовки и без утряски, а также без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Так, мука в нормально заполненном с «горкой» чайном стакане весит 160 г, а утрамбованная — до 210 г, предварительно же просеянная — только 125 г. Вследствие этого сыпучие продукты надо отмеривать для приготовления изделий в непросеянном виде, а после этого просеивать. Наполненная мукой посуда показана на рисунке.
На заметку
В рецептах для сокращения изложения пишется не «граненый стакан», а «стакан».
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
Многие хозяйки испытывают затруднения, осваивая новый рецепт, особенно когда содержание приводится в граммах, а под рукой отсутствуют весы.
В предложенной статье пойдет речь о способах измерения массы ингредиентов без весов, не навредив рецептуре.
Как измерить массу сыпучих продуктов без весов
Для приготовления вкусного блюда необходимо придерживаться определенных пропорций, указанных в рецептуре. Не всегда получается измерить объем или массу на кухонных весах.
Мера веса продукта определяется:
- Столовой и чайной ложкой.
- Граненым или тонким стаканом.
- Кастрюлей известной вместимости.
Для правильного измерения объема необходимо знать некоторые хитрости:
- Измеряя сыпучести в стакане, заполняйте его не выше ободка.
- Жидкостью мерная тара заполняется до краев.
- Сухие или вязкие сыпучие продукты набираются в ложку с горкой.
- Утрясать или притаптывать ингредиенты запрещено.
- Крупа измеряется только в сухом виде.
- Свежие мясные и рыбные продукты перед взвешиванием не моются.
- Если для приготовления блюда берется мясо или рыба без костей и шкуры, взвешивается чистый вес.
- Это относится к овощам и фруктам.
- Когда указанный объем блюда состоит из нескольких ингредиентов, составляющие сперва подготавливаются, а после – взвешиваются.
Если дома не нашлось литровой кастрюли, можно самостоятельно сделать мерную емкость, воспользуйтесь простым методом:
- Подготовьте две разные по величине сухие кастрюли.
- В меньшую из них насыпьте килограмм сыпучестей.
- Большую емкость заполните водой и опустите в нее меньшую.
- Полученный уровень воды равен килограмму сыпучести.
Для измерения жидких ингредиентов, особенно, если объем указан в миллиграммах, рекомендуется пользоваться мерным стаканом.
Перевод граммов в столовые ложки и стаканы
Приготовляя соусы, бисквиты, заправки и других деликатные блюда, важно правильно выдержать условия рецептуры, но иногда у хозяйки отсутствуют точные измерительные приборы.
В данной ситуации для помощи повару разработана таблица, содержащая соотношения основных продуктов питания (граммы к ложкам и стаканам):
| Наименование | В чайной ложке, гр | В столовой ложке, гр | В граненом стакане, гр |
| Вода комнатной температуры | 5 | 18 | 250 |
| Сахар | 11 | 26 | 180 |
| Соль каменная | 10 | 30 | 219 |
| Манка | 5 | 25 | 159 |
| Картофельный крахмал | 10 | 28 | 152 |
| Постное масло | 5 | 16 | 189 |
| Сахарная пудра | 10 | 23 | 170 |
| Какао | 8 | 23 | 150 |
| Топленое масло | 8 | 20 | 130 |
| Рис | 7 | 20 | 200 |
| Крупы (пшенная, пшеничная, гречневая, перловая) | 9 | 25 | 212 |
| Овсяные хлопья | 3 | 12 | 85 |
| Мука | 5 | 16 | 151 |
Таблица мер и весов сухих продуктов: муки, соли и сахара
Многие кулинары, готовя повседневные блюда, для отмеривания веса продукта привыкли прибегать к стаканам и ложкам.
Но полагаться на привычку не всегда правильно: используя незнакомую посуду легко ошибиться с пропорцией.
Чтобы не допустить нежелательного конфуза, необходимо учитывать этот фактор и правильно совершать перевод весовых ингредиентов из граммов в мерную посуду.
Следует учитывать, что объёмный показатель не соответствует весовому.
Поэтому для исключения ошибок при измерении необходимых по рецепту сыпучестей воспользуйтесь указанными в таблице мерами и весами часто используемых продуктов:
| Наименование | В ложке | В стакане | В банке | ||||
| Чайной | Десертной | Столовой | 200 мл | 250 мл | Пол литра | Литр | |
| Крупы: пшеничная, пшенная, гречневая, перловая | 9 | 16 | 25 | 188 | 237 | 450 | 920 |
| Крупа ячневая | 9 | 19 | 29 | 147 | 182 | 358 | 719 |
| Геркулес | 5 | 10 | 15 | 58 | 76 | 149 | 302 |
| Манка | 5 | 16 | 25 | 155 | 201 | 398 | 800 |
| Сушеный лущеный горох | 9 | 16 | 25 | 186 | 228 | 459 | 918 |
| Сухое молоко | 5 | 9 | 16 | 100,5 | 119 | 241 | 479 |
| Мука пшеничная, кукурузная | 11 | 21 | 31 | 146 | 181 | 358 | 719 |
| Рис длинный | 7 | 16 | 20 | 200 | 225 | 458/ | 918 |
| Сахар | 11 | 18 | 26 | 180 | 201 | 401 | 802 |
| Соль | 12 | 24 | 39 | 254 | 318 | 639 | 1279 |
| Хлопья: овсяные, кукурузные, пшеничные | 4 | 8 | 12 | 85 | 102 | 198 | 396 |
| Лимонная кислота, разрыхлитель теста | 9 | 16 | 26 | 145 | 170 | 450 | 918 |
| Желатин | 5 | 9 | 16 | 99,9 | 118/ | 240 | 478 |
| Перец молотый | |||||||
| Сухари панировочные | |||||||
| Мак сушеный | 6 | 11 | 17 | 105 | 121 | 250 | 500 |
| Горчица сухая | 4 | 8/ | 12 | 85 | 102 | 198 | 396 |
| Кофе растворимый | 2,8 | 5,6 | 9,8 | 80 | 95 | 185 | 380 |
| Гвоздика | |||||||
При использовании таблицы обратите внимание на тару: она должна быть стандартной, а измеряемый продукт набирается:
- В ложках – с горкой.
- В стаканах и банках – по ободок.
Один грамм сухого вещества равняется одной целой восьмидесяти девяти сотых миллилитров, а жидкого вещества – ноль целых девяносто восемь сотых миллилитра.
Из этого соотношения следует, что, пересчитывая объем в граммы, полученный результат умножается на коэффициент измеряемого вещества.
Сравнительное соотношение объемов пищевых продуктов
Самая распространенная ошибка начинающего кулинара – принимать одинаковой массу сырого и приготовленного продукта.
Приведенная ниже сравнительная таблица поможет избежать этих неточностей:
| Наименование пищевых продуктов | Вес сырого продукта, в гр | Вес после термической обработки, в гр |
| Гречка |
При приготовлении нового блюда обращайте внимание:
- На указание тарировки. Помните: в одном стакане муки или сахара не двести грамм, а одна щепоть – половина чайной ложки.
- На качество помола сыпучестей – чем грубее помол, тем выше вес.
Иногда в рецептах приводятся ингредиенты в концентрированном состоянии.
Чтобы понять, сколько потребуется разбавленного продукта (не у всех есть концентраты и эссенции), надо:
- Процентное значение, требуемое по рецепту, разделить на имеющееся в наличии.
- Полученный результат умножить на необходимый объем.
Как видно из изложенного материала, существует множество различных способов пересчета веса и каким из них воспользоваться – дело каждого.
С приобретением опыта хозяйка обязательно научится измерять нужный вес на глаз, необходимость в переводных таблицах отпадет.
Ищите новые интересные рецепты и готовьте с удовольствием.
Полезное видео
Театр начинается с вешалки, а приготовление нового блюда с перечня ингредиентов, количество которых в одних рецептах указано в ложках и стаканах, а в других — в граммах и миллилитрах, которые нужно еще чем-то измерить.
© Depositphotos
Опытные хозяйки привыкли всё делать на глаз, но иногда хочется приготовить блюдо, в котором важен каждый грамм. Как взвесить продукты без весов и определить их объем без специального мерного стакана?
© Depositphotos
Ответом на этот непростой вопрос и настоящей палочкой-выручалочкой на твоей кухне станет таблица соотношения массы и объема различных продуктов, которую мы подготовили для удобства читателей.
Таблица мер и весов продуктов
Меры измерения объема в домашних условиях просты — граненый стакан, чайная и столовая ложка. Поговорим о том, какое количество продуктов помещается в этих емкостях.
1 стакан — 240 мл
3/4 стакана — 180 мл
2/3 стакана — 160 мл
1/2 стакана — 120 мл
1/3 стакана — 80 мл
1/4 стакана — 60 мл
Кстати, на следующей неделе (11 сентября) знаменитому советскому граненому стакану исполняется 76 лет. Этот неотъемлемый атрибут советского быта был впервые изготовлен в 1943 году на старейшем стекольном заводе России в городе Гусь-Хрустальный.
Интересно, что в разное время выпускались стаканы с 10, 12, 14, 16, 18 и 20 гранями.
Но вместимость стакана оставалась неизменной: до стеклянного ободка — 200 мл, до краев — 240–250 мл.1 ст. л. — 15 мл
1 ч. л. — 5 мл
1 ст. л. — 3 ч. л.
1 стакан — 16 ст. л.
1 литр — 4 стакана и 2 ст. л.
Сыпучие продукты при одинаковом объеме имеют разный вес, что весьма осложняет процесс измерения. Именно для этого и нужна таблица мер веса продуктов — с ней ты никогда не ошибешься и отмеришь ровно столько сахара и муки, сколько требуется для торта или печенья.
Следует помнить, что вес сыпучих продуктов зависит также от степени уплотнения. Например, обычно стакан муки весит около 160 грамм, но если ее утрамбовать, то будет 200–210 грамм, а если предварительно просеять — 120–130 грамм.
СООТНОШЕНИЕ ВЕСА И ОБЪЕМА РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ
- Крупы
1 стакан удлиненного риса — 200 г
1 стакан круглого риса — 210 г
1 стакан овсяных хлопьев — 100 г
1 стакан крупы гречневой — 210 г
1 стакан крупы перловой — 230 г
1 стакан крупы пшенной — 220 г
1 стакан крупы ячневой — 180 г
1 стакан крупы кукурузной — 180 г
1 стакан крупы манной — 200 г
© Depositphotos - Соль
1 стакан крупной соли — 360 г
1 стакан мелкой соли — 400 г
1 ст. л. соли с горкой — 30 г
1 ч. л. соли с горкой — 10 г
1 ч. л. соли без горки — 7 г - Сода пищевая
1 стакан — 200 г
1 ст. л. — 25 г
1 ч. л. соды с горкой — 12 г
1 ч. л. соды без горки — 7 г - Сахар белый
1 стакан — 200 г
1 ст. л. с горкой — 25 г
1 ч. л. с горкой — 7 г - Сахарная пудра
1 стакан — 180 г
1 ст. л. — 12 г
1 ч. л. — 4 г
- Масло
1 стакан растительного масла — 200 г
1 стакан сливочного масла — 240 г
1 ст. л. сливочного масла — 15 г - Крошки
1 стакан крошек торта — 110 г
1 стакан сухих хлебных крошек — 125 г - Сухофрукты
1 стакан измельченных сухофруктов — 150 г - Мука, какао, крахмал
Не зачерпывай муку и крахмал стаканом прямо из пакета. Так в стакане могут образовываться пустоты. Лучше насыпай их в стакан ложкой.
1 стакан муки — 160 г
1 ст. л. муки — 10 г
1 ч. л. муки — 3 г - Мёд, кукурузный сироп
Если нужно отмерить сметану, мёд или другую густую и вязкую смесь — накладывай их в стакан ложкой, чтобы полностью его заполнить.
1 стакан — 320 г
1 ст. л. — 35 г
1 ч. л. — 12 г - Варенье
1 стакан — 330 г - Сухие дрожжи
1 ст. л. сухих дрожжей — 10 г - Желатин
1 упаковка — 14 г
1 ст. л. — 10 г
1 лист желатина — 4 г
- Орехи и ягоды
Отмеряя орехи, следует помнить, что рубленые ядра (не толченые) боле плотно распределяться в стакане, поэтому их вес будет больше. В таком случае в рецептах, где требуется определенное количество граммов, например, рубленого арахиса, лучше отмерить цельные орехи, а потом их порубить.© Depositphotos
1 стакан арахиса — 175 г
1 стакан миндаля — 160 г
1 стакан изюма — 190 г
1 стакан грецких орехов — 165 г
1 стакан кедровых орехов — 140 г
1 стакан семечек подсолнуха — 170 г
1 стакан малины — 180 г
1 стакан черной смородины — 155 г
1 стакан клюквы — 145 г
1 стакан черники — 200 г
© Depositphotos
По ГОСТ Р 52121-2003, в зависимости от категории куриные яйца имеют следующий вес (в скобках указана соответствующая маркировка яиц).
Яйцо третьей категории (3) — весит от 35 до 44,9 г
Яйцо второй категории (2) — весит от 45 до 54,9 г
Яйцо первой категории (1) — весит от 55 до 64,9 г
© Depositphotos
Имея средний вес от 40 до 65 грамм, десяток яиц весит от 400 до 650 г, а килограмме в среднем содержится от 15 до 25 яиц.
Сколько в среднем весят овощи и фрукты
Картофель — 100 г
Луковица — 75 г
Морковь — 75 г
Огурец — 100 г
Редис — 20 г
Баклажан — 200 г
Яичный белок — 30 г
Яичный желток — 20 г
© Depositphotos
Груша — 130–160 г
Абрикос — 40 г
Апельсин — 140 г
Земляника (1 ягода) — 8 г
Лимон — 50–70 г
Персик — 85 г
Слива — 30 г
Яблоко — 90 г
Умение определить нужный вес продуктов с помощью подручных предметов существенно облегчит жизнь каждому повару.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяОпределение скорости выброса твердых частиц
На расход сыпучих материалов влияет множество факторов. В этой статье рассматривается основная физика потока твердых частиц и объясняется, как рассчитать скорость выброса твердых веществ из оборудования для обработки и обработки.
Необходимость оценки скорости выгрузки гранулированного материала, покидающего бункер, восходит к древним временам, и изобретение песочных часов, заполненных мелким песком. В современной химической промышленности (ИПЦ) точный прогноз скорости выброса твердых частиц из технологического оборудования или емкостей для хранения ( e.Например, силосов, бункеров, бункеров) имеет важное значение для любой обработки или обработки твердых частиц. Объемные твердые частицы должны выходить из выпускного отверстия сосуда надежно и плавно при массовом расходе, который удовлетворяет требованиям последующего процесса. Оборудование должно быть спроектировано таким образом, чтобы неограниченная скорость выгрузки из резервуара для хранения всегда превышала возможности обработки при работе нижерасположенного блока.
Неконтролируемый сброс (обычно называемый затоплением или промывкой), чрезвычайно высокий или неустойчивый, является проблематичным.Чтобы контролировать или регулировать скорость подачи в последующий процесс, питатель или выпускной клапан обычно устанавливаются на выходе из бункера или бункера. Однако некоторые питатели, такие как шнековые и ленточные питатели, не способны остановить неконтролируемый выброс порошков из бункеров, вызванный затоплением. Это может вызвать расстройство обработки или даже утечку. Затопление порошков можно предотвратить, если должным образом устранить основные причины, такие как недостаточная деаэрация или аэрация на выходе из-за отрицательного градиента давления.
По мере того, как наше понимание поведения сыпучих материалов развивалось, росла и наша способность оценивать множество факторов, влияющих на скорость разряда. Крупные частицы (средний размер частиц d p ≥ 500 мкм) должны обрабатываться иначе, чем мелкие порошки. Конструкция и размеры многих распространенных типов оборудования, таких как бункеры и бункеры, разливочные машины, щелевые расходомеры, задвижки, бункеры-смесители и разбрасыватели удобрений, зависят от нашей способности предсказать скорость разгрузки.
Различия между жидкостями и объемными твердыми веществами
Физика объемных твердых тел заметно отличается от физики жидкостей, и эти различия оказывают существенное влияние на расчет скорости разряда. В таблице 1 приведены некоторые из наиболее важных различий между сыпучими материалами и жидкостями.
| Таблица 1. Физические основы жидкостей и твердых тел сильно различаются. | ||
| Жидкости | Твердые тела | |
| Поле напряжений | Давление скалярное, изотропное | Напряжение — тензор с нормальными и сдвиговыми компонентами |
| Сжимаемость | Несжимаемая до высокой сжимаемости | |
| Влияние высоты на скорость разряда | Скорость сильно зависит от высоты | Скорость не зависит от высоты |
| Влияние диаметра выпускного отверстия на скорость разряда | Скорость пропорциональна D o 2 | Ставка для грубых материалов пропорциональна D o 2.5 |
| Влияние ориентации выпускного отверстия на скорость нагнетания | Скорость в некоторой степени зависит от ориентации выпускного отверстия | Скорость сильно зависит от ориентации выпускного отверстия |
Когда жидкости хранятся в резервуарах и выгружаются:
- напряжение жидкости изотропно
- жидкости несжимаемы
- давление жидкости изменяется линейно с уровнем жидкости в резервуаре
- при условии, что резервуар вентилируется, скорость нагнетания зависит от уровня жидкости над выпускным отверстием.
В отличие от давления в жидкостях, которое является скалярной величиной, напряжение в объемных твердых телах является тензором. Хотя давление в определенной точке в жидкости имеет одинаковую величину во всех направлениях, напряжение в объемном твердом теле зависит от направления и имеет сдвиговые и нормальные компоненты. На уровне частиц сила не передается равномерно, а вместо этого передается неоднородно в виде силовых цепочек между соседними частицами. Напряжение сдвига в статической жидкости всегда равно нулю, тогда как конечные напряжения сдвига могут существовать в объемных твердых телах из-за статического трения.Статическое трение между сыпучими материалами и стенкой бункера приводит к тому, что вертикальное напряжение в бункере асимптотически увеличивается до максимального значения (1). Большая часть напряжения в сужающейся секции бункера бункера воспринимается стенкой, и напряжение продолжает уменьшаться в направлении выпускного отверстия (2). Уменьшение напряжения вызывает расширение материала (уменьшение насыпной плотности). Этот эффект может быть значительным в порошках.
Жидкости для любых практических целей можно считать несжимаемыми — i. плотность можно считать постоянной. Однако объемная плотность твердых частиц зависит от размера частиц, распределения размеров, формы, свойств поверхности и приложенного напряжения. Точно так же проницаемость сыпучих материалов обеспечивает двухфазное течение без необходимости нарушать структуру фазы частиц.
▲ Рисунок 1 . Жидкости и сыпучие твердые вещества выгружаются из резервуара с различной скоростью, которая зависит от различных факторов.
Классический пример разгрузки из резервуара (рисунок 1) иллюстрирует различия в поведении разгрузки жидкостей по сравнению ссыпучие материалы. Рассмотрим два одинаковых резервуара, один с горизонтальным отверстием внизу, а другой с вертикальным отверстием сбоку у дна. Для обеспечения возможности сравнения расхода через горизонтальные и вертикальные отверстия центр вертикального отверстия расположен на той же высоте, что и горизонтальное отверстие; таким образом, высота материала над выходным отверстием каждого резервуара или высота надбавки ( H ) одинакова. Резервуары могут быть заполнены жидкими или сыпучими твердыми веществами с эквивалентной плотностью и заполнены до той же высоты надбавки.Сравнение скоростей выброса жидкости и твердых веществ, показанных в таблице 2, показывает, что:
- скорость выброса твердых веществ зависит от ориентации отверстия и не зависит от высоты наддува.
- скорость разгрузки жидкостей зависит от высоты наддува и не зависит от ориентации отверстия
- , скорость выброса сыпучих твердых частиц значительно ниже, чем скорость выброса жидкости той же плотности.
| Таблица 2.Ориентация отверстия и высота наддува по-разному влияют на скорость разгрузки жидкостей и твердых веществ. | ||||
| Ориентация отверстия | Высота надбавки, м | Скорость выброса жидкости, кг / с | Скорость выброса сыпучих материалов, кг / с | |
| Горизонтально | 2.5 | Горизонтально2.5 | 336,9 | 55,9 |
| Горизонтально | 5.0 | 476,5 | 55,9 | |
| Вертикальный | 2,5 * | 336,9 | 25,2 | |
| Вертикальный | 5,0 * | 476,5 | 25,2 | |
| * Предполагается, что центр вертикального отверстия на той же высоте, что и горизонтальное отверстие. | ||||
Понимание схем и скоростей нагнетательных потоков
▲ Рисунок 2. Твердые частицы, выгружаемые из бункера, могут демонстрировать массовый поток, при котором все твердые частицы находятся в движении (а), или поток воронки, который характеризуется Застойная зона вдоль стен (б).
Характер потока (градиенты скорости и мертвые зоны) и напряжения внутри сыпучего материала при выгрузке из бункера, бункера или бункера зависят от трения между частицами (внутреннее трение), трения между частицами и стенкой (трение на стенке) и наклон сужающегося участка (полуугольник бункера). На рисунке 2 показаны две основные модели потока: массовый поток и поток воронки (2). Поток массы возникает, когда конус достаточно гладкий и / или крутой, чтобы обеспечить движение частиц вдоль стенки.Течение воронки происходит в бункерах с меньшим углом конуса, что позволяет застойной области развиваться вдоль стенок сходящейся секции и распространяться в цилиндрическую секцию. Каждый из этих режимов потока создает уникальные схемы напряжения и градиенты скорости внутри силоса, поэтому они должны рассматриваться по-разному.
Не имея надежной теоретической основы, ранние исследователи использовали эмпирический или полуэмпирический подход к анализу данных с акцентом на сыпучие (несвязные) несжимаемые твердые вещества.Сельскохозяйственные продукты (например, , зерен, семян) и идеальные испытательные материалы (например, , стеклянных шариков, свинцовые дроби) обычно используются для определения корреляций. Медленно возникал консенсус в отношении соответствующих факторов, влияющих на скорость разряда, и были количественно определены ключевые различия между характеристиками скорости разряда сыпучих твердых частиц и жидкостей через отверстия или отверстия, а именно — влияние высоты наддува, ориентации отверстия, а также формы и размера отверстия. и кодифицирован.Корреляции показали, что скорость выброса гранулированного твердого вещества:
- в значительной степени не зависит от высоты надбавки
- , сильно подверженной влиянию наклона отверстия
- в зависимости от диаметра круглого отверстия, поднятого до мощности 5/2.
В 1960–1980-х годах появилось несколько новых подходов (3–9) , которые создали теоретическую основу для гравитационного потока сыпучих материалов из бункеров и бункеров. Хотя математические детали различаются, теоретические выражения были аналогичны принятым эмпирическим формулировкам, которые описывают влияние диаметра отверстия, объемной плотности, размера частиц, угла конуса, внутреннего трения, трения стенки и высоты наддува на скорость разряда.Эти теории качественно отражают взаимосвязи между влияющими факторами, но для количественных прогнозов может потребоваться калибровка. Jenike (2) и Johanson (10) объединили непрерывный подход с принципами механики грунтов или порошков, чтобы разработать полную основу для надежного потока связных и сжимаемых твердых частиц из бункеров и бункеров.
Дискретное (или отличное) элементное моделирование (ЦМР) появилось в качестве жизнеспособного вычислительного инструмента, помогающего понять динамику текучих гранулированных твердых частиц.По мере того как вычислительные мощности росли, росла и наша способность моделировать реалистичные системы с достаточной детализацией, чтобы количественно прогнозировать поведение потока в геометриях, которые не поддаются простому анализу. Эти инструменты будут и впредь дорабатываться и проверяться и позволят перейти к следующему этапу исследования in silico по обработке твердых веществ.
Многочисленные факторы влияют на скорость выброса твердых частиц:
- размер частиц — грубый по сравнению с мелким
- гранулометрический состав
- форма частиц
- отношение размера частиц к диаметру отверстия
- структура потока — массовый расход по сравнению споток воронки
- степень когезии — сыпучесть против когезии, угол внутреннего трения, электростатика, влажность
- сжимаемость
- проницаемость и состояние аэрации (особенно для мелких порошков)
- ориентация отверстия — горизонтальная, вертикальная, наклонная
- Геометрия отверстия — круглая, щелевая, произвольной формы.
- Толщина стенки сосуда (из наклонных отверстий)
- Падение давления на выходе — вспомогательное течение потока в сравнении с препятствием для потока
- временное уплотнение (особенно для мелких порошков)
- температура.
Одна из проблем, с которой сталкиваются инженеры при проектировании системы обработки твердых частиц, заключается в выборе уравнения или подхода, который следует использовать (или избегать) для оценки скорости разряда. Простых расчетов часто достаточно для сыпучих, некогезируемых, несжимаемых твердых веществ (например, , полимерных гранул, крупное зерно). С другой стороны, подробный двухфазный анализ должен быть выполнен для тонкодисперсных порошков (, например, , цемент, унос, мелкий уголь), поскольку чрезмерное упрощение при анализе скоростей выброса порошка может привести к затоплению, неустойчивому потоку или отсутствию потока ( связное изгибание).
▲ Рис. 3. Объемные твердые частицы могут быть классифицированы как гранулированные или крупные твердые частицы ( d p ≥ 500 мкм) или мелкие порошки ( d p <500 мкм).
Объемные твердые вещества могут быть классифицированы на две широкие категории на основе различий в основной физике — гранулированные или грубые твердые вещества ( d p ≥ 500 мкм) и порошки ( d p <500 мкм) (Рисунок 3 ). Распределение частиц по размеру также влияет на объемный поток твердых частиц.Например, грубые материалы с более чем 25% частиц размером менее 50 мкм могут демонстрировать поведение потока, подобное поведению тонких порошков.
COARSE SOLIDS, d p ≥ 500 µm
Гравитационный выброс сыпучих (не связующих) твердых веществ, таких как сухой песок или пластиковые гранулы, из сосуда является обычной практикой. Скорость разгрузки обычно регулируется путем изменения отверстия; максимальная скорость разряда достигается, когда выход полностью открыт.Применение различных уровней давления наддувочного воздуха (, то есть дополнительного давления в свободном пространстве, например, в нагнетательном баке для транспортировки с плотной фазой) может дополнительно увеличить скорость нагнетания и обеспечить дополнительный контроль. Поэтому для проектирования и спецификации технологического оборудования мы должны иметь возможность количественно оценить влияние давления наддува на скорость нагнетания.
Разгрузка под действием силы тяжести через горизонтальное отверстие в бункере с плоским дном
Простейший сценарий — это разгрузка крупных, гранулированных, некогезирующих частиц одинакового размера, проходящих через горизонтальное круглое отверстие.
Уравнение Беверлоо (11) представляет собой простое выражение для расчета скорости выброса ( Вт ) твердых частиц из бункера с плоским дном через горизонтальное круглое отверстие в зависимости от диаметра отверстия ( D o ). ):
, где ρ b — объемная плотность твердого вещества, г — ускорение из-за …
.Техника измерения веса
Kistler-Morse (KM) представила системы измерения веса на болтах три десятилетия назад.Эти устройства отличались изобретением Уолтера Кистлера, Microcell. За эти годы было сделано много улучшений в Microcell
МОНИТОР ОБОРУДОВАНИЯ С СЕТЕЙ
МОНИТОР ОБОРУДОВАНИЯ С ПОМОЩЬЮ СЕТИ Дистанционный мониторинг датчиков через Интернет Подключение датчиков к сети для удаленного мониторинга оборудования, процессов и других приложений Полный, простой в развертывании, автономный
Инструкция по эксплуатации FL
3.Обзор работы Наиболее часто используемые функции (такие как отображение силы, удержание пика, ноль и изменение отображаемых единиц) могут быть выполнены нажатием одной специальной клавиши, указанной на передней панели
Инструмент мониторинга запчастей
BLAZE TECHNOLOGY SOLUTIONS Инструмент мониторинга запасных частей SL.NO СОДЕРЖАНИЕ 1. Обзор 2. Особенности 3. Снимки экрана 4. Технологии 2002 2007 Blaze Technology Solutions (P) Ltd. Все права защищены 1.Обзор проекта
RFID-система слежения за автотранспортными средствами
Система слежения за автотранспортными средствами на основе RFID Эксплуатация управляемой и загруженной стоянки может создать значительные проблемы, особенно для правительственной организации, которая также владеет некоторыми транспортными средствами в этой партии. Парковка
Мониторинг солнечной фотоэлектрической мощности
Мониторинг солнечной фотоэлектрической мощности Введение Мониторинг вашей солнечной фотоэлектрической мощности полезен для просмотра фактических выходных данных.Это можно измерить с помощью инвертора и / или сети с помощью токовых клещей или измерителей импульсов.
Обзор удаленного мониторинга бункера
Резюме Установка оборудования для обеспечения испытательных площадок, позволяющих лучше понять возможности удаленного мониторинга бункера и требуемого оборудования, завершена. Испытательные площадки находятся на Russell Roof Tiles
Lean Kitting: тематическое исследование
Lean Kitting: тематическое исследование Ранко Вуйошевич, Ph.D. Корпорация оптимальной электроники Хосе А. Рамирес, Ларри Хаусман-Коэн и Сринивасан Венкатараман Технический факультет Техасского университета в Остине
КРАТКИЕ УЧЕБНЫЕ КУРСЫ
Почтовое отделение Box 95, Spintex Road, Гана Тел: +233 302 812680, факс: +233 302 814709 E-mail: [email protected] Веб-сайт: www.automationghana.com КУРСЫ КОРОТКОГО ОБУЧЕНИЯ Оснащение отраслей
ИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ КОЛЬЦО ПЬЕЗОМЕТРА ВОЗДУШНОГО ПОТОКА
ПЬЕЗОМЕТР ИЗМЕРЕНИЯ ВОЗДУШНОГО ПОТОКА М.K. Plastics с удовольствием представляет кольцо для измерения расхода воздуха Piezometer, которое теперь доступно в качестве аксессуара для наших стальных вентиляторов Axijet. Система состоит из пьезометра
Система охраны периметра
Система охраны периметра ТМ Система охраны периметра следующего поколения ICRONET сочетает в себе запатентованную технологию юго-западной микроволновой печи с микропроцессорным питанием и удобством портативного компьютера.Это сложный
Ветеринарная практика управления
Управление ветеринарной практикой Управление запасами для ветеринарной практики Несмотря на то, что управление запасами играет важную роль в любом бизнесе, управление запасами — это задача, которая часто неэффективно решается в ветеринарии
Руководство по эксплуатации программного обеспечения
Руководство по эксплуатации программного обеспечения, версия 5.0 BinMaster 7201 North 98th Street Линкольн, NE 68507 Телефон: 402-434-9102 / Факс: 402-434-9133 [email protected] — www.binmaster.com Системные требования ПК с частотой 1 ГГц
Представляем AUDIT-BUDDY
Знакомство с AUDIT-BUDDY Оптимизация центра обработки данных с помощью AUDIT-BUDDY Краткое содержание Надлежащая температура и влажность воздуха на входе в серверы необходимы для эффективной работы центра обработки данных.Несколько
Поддержка штрих-кода. Оглавление
Поддержка штрих-кода Содержание Сканирование штрих-кода и поддержка маркировки … 2 Сканирование в штрих-кодах … 2 Основные методы сканирования … 2 Быстрое сканирование штрих-кода … 2 Использование полей быстрого поиска со сканерами …
Примеры применения / подключения
Краткое руководство пользователя предназначено для ознакомления пользователя с подключением и настройкой одно / 3-фазного измерителя мощности и энергии, монтируемого на DIN-рейке, с интерфейсом RS-485 или TCP.
Краткое руководство для StockVUE
1 Краткое руководство по StockVUE Система инвентаризации StockVUE состоит из трех частей: 1. Весы Smartstar Sensors bin и соответствующее оборудование. 2. Клиентская программа StockVUE для Windows, которая
Ручной поршневой пробоотборник … м 11
ВЫБОРКА Ручной поршневой пробоотборник … m 11 Винтовой пробоотборник … prec 22 … PREC 100 Скользящий пробоотборник … pr 55 Роторный винтовой пробоотборник … prv Поршневой пробоотборник … p 11 Пробоотборник на ленточном конвейере…pba Пробоотборник с вращающейся чашкой … pgr
Дозирующие и смешивающие заводы
Дозирующие и смесительные установки Техника Результаты Прочность Готовая смесь с прямоугольными стальными бункерами из листовой стали. Сборный железобетонный завод с бетонными рядными бункерами и ковшовым элеватором. Индивидуальные решения
Готовим со скоростью света!
Приготовление пищи в инфракрасном режиме Приготовление и окрашивание Infrabaker — это модульная инфракрасная система непрерывного приготовления, разработанная Infrabaker International.Машина предназначена для того, чтобы готовить и / или наносить цвет на широкий
Очень гибкие муфты
Конструкция и эксплуатация 8.03.00 Инструкция по монтажу 8.03.00 Типы напряжений 8.04.00 Диаграммы статической деформации кольца муфты 8.05.00 Размер муфты 8.07.00 Примеры комбинаций
Отопление древесной щепой и пеллетами
ВАШ НАДЕЖНЫЙ ПАРТНЕР Нагревание с щепы и пеллет присутствует на рынке уже более 110 лет 90-150 Преимущества ГЕРЦ firematic котла с дружественным пользователю: Простота в эксплуатации Автоматическая система очистки
Принося хорошие вещи впереди
Перспективы на будущее Независимо от ваших логистических потребностей, мы можем предложить конвейерное решение.Наши гибкие системы первичной и вторичной упаковки для одно- и многократных упаковок могут перевозить ваши грузы с
Stora Enso Fors Ltd Швеция
ОТЧЕТ АНАЛИЗА ЗАВОДА № 3 Сжигание биомассы — оценка закупок и обращения с топливом на отдельных существующих заводах и обмен информацией (COFIRING) — Часть 2 Stora Enso Fors Ltd Швеция
HRP — Гидравлический роликовый пресс
HRP — Гидравлический роликовый пресс 2 Повышение энергоэффективности и пропускной способности Основные характеристики — Доступны два типа износостойкой футеровки сварным напылением, нанесенным на сплошной вал или на термоусадочную муфту — Ролик
Как провести тест на притяжение магнита
1 Как провести испытание на магнитное притяжение Многие производители сегодня инвестируют тысячи, если не миллионы долларов в год в оборудование магнитной сепарации, упреждающе снижая риск того, что любой посторонний объект
Решения BEUMER для
Решения BEUMER для промышленности строительных материалов Эффективно.Сейф. транспортировка и погрузка Решения BEUMER для промышленности строительных материалов 2 3 Семейные ценности, экологически чистые продукты, настоящий дух новаторства
Машины для стыковой сварки
Машины для стыковой сварки со вспышкой Типы AS 15 — AS 320 Ток мгновенной сварки встык Ток торможения (ka) Текущее время Уплощение Реверс Предварительный нагрев Время сварки Быстрое ковочное соединение Надежный и экономичный процесс
1 ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
1 ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА 1.1 ВВЕДЕНИЕ Чугунные котлы SF являются хорошим решением для нынешних энергетических проблем, поскольку они могут работать на твердом топливе: древесине и угле. Эти серии котлов
Главная Информация. Приложения
ВИНТОВЫЕ НАСОСЫ Общая информация За несколько веков до н.э. греческий философ Архимед разработал вращающуюся спирально намотанную трубку, чтобы поднять воду на более высокий уровень для целей орошения.Более 100 лет
Copa Raked Bar Экран
Экран Copa Raked Bar Экран с комбинированным переполнением канализации (CSO) с механическим сгребанием Основные характеристики и преимущества Нержавеющая сталь с гребенкой для экрана Tivar Интервал между стержнями 10 мм Полный диапазон до 3000 л / с на экран
Fish Grader Руководство пользователя
Fish Grader Руководство пользователя 1400 Fish Grader Содержание Основные детали… 2 Настройка … 3 Необходимо настроить плату управления … 3 Регулируемые ножки … 3 Регулируемый вход симпатичный … 3 Двигатель … 3 Панель управления … 4 Пульт
Сравнение масляного скиммера типа трубки
Обзор процесса — скиммеры масла трубчатого типа. Масло стекает по поверхности скиммера в поддон для отстоя, который устанавливается в бочку. Модель BG01 & BG34 или 6V Маслосборник 1,0 или 3/4 диаметра коллекторная трубка
1300 MAXTRAK ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
CONE CRUSHER Тип дробилки: Лайнеры: Стандартная вогнутая: Смазка: Регулировка: Управление: Вогнутые опции: 1300 Automax Crusher.Марганцево-стальной сплав мантийный и вогнутый. Средний Грубый. Насосная система, имеющая
I BAU HAMBURG Обработка сухих продуктов
IBAU HAMBURG Ваш эффективный партнер для современной и эффективной обработки сыпучих материалов I БАУ ГАМБУРГСКИЙ ДИЗАЙН ЗАВОДА — ИНЖИНИРИНГ — EPC-КОНТРАКТНЫЙ ЦЕМЕНТ — ТЕРМОЭНЕРГИЯ — МИНЕРАЛЫ Central Cone Silos Single
СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ ЭКСТРУДЕРОВ
СИСТЕМЫ КОРМЛЕНИЯ ДЛЯ ЭКСТРУДЕРОВ www.kreyenborg-pt.com www.kreyenborg-group.com KREYENBORG GROUP ЛУЧШАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВНУТРИ! В состав KREYENBORG GROUP входят следующие компании: KREYENBORG GmbH, BKG Bruckmann
STEWART GILL CONVEYORS Ltd
STEWART GILL CONVEYORS Ltd 550M STS СИСТЕМА подвесная — перевернутая сторона — монтируется на пол — СПЕЦИАЛИСТЫ В КОНВЕЙЕРНЫХ СИСТЕМАХ С ЗАДНЕЙ ЧАСТЬЮ 2 Индекс О 550M STS … 3 Track… 4 трековых опоры … 5 изгибов …
Ленточный конвейер
Конвейеры с ременным приводом — экономически эффективное решение для перевозки штучных грузов. Ассортимент Systems Handling Services предлагает ряд мощных ленточных конвейеров, предназначенных для приложений, в которых улучшен контроль нагрузки и скорости.
Дополнительная информация
Я УСТАНАВЛИВАЮ ТРЕБУ
PDQ 0/700 FESTOON SYSTE ИНСТРУКЦИИ ПО УСТАНОВКЕ И ОБСЛУЖИВАНИЮ ВВЕДЕНИЕ Система PDQ Festoon была разработана для работы на одном из трех размеров двутавровых балок: S x., S8 x 8. и S x .. Системные тележки должны
Кейлер 2 гб. Высший класс.
Кейлер 2 ГБ улучшенный класс. Бесступенчатый дисковый сошник с гидравлическим приводом Возможен однорядный подборщик (дорожки). Индивидуально регулируемая направляющая глубины каждого гребневого ряда. Полностью автоматическое давление гребня ROPA
КОНТЕРБАЛАНСНЫЕ КЛАПАНЫ
КОНТЕРБАЛАНСНЫЕ КЛАПАНЫ Введение Это модулирующие клапаны, которые обеспечивают свободный поток в привод, а затем блокируют обратный поток, пока они не почувствуют управляющее давление, обратно пропорциональное нагрузке
COIL PAC.Subec AB, Sprängarvägen 16, 132 38 Saltsjö-Boo, Sweden, тел .: +46 8 884633, факс: +46 8 977658, электронная почта: [email protected]
COIL PAC Subec AB, Sprängarvägen 16, 132 38 Saltsjö-Boo, Швеция, тел .: +46 8 884633, факс: +46 8 977658, электронная почта: [email protected] Описание машины Coil Pac 240 и Coil Pac 400 два типа
Труборезные и скошенные раскладушки
Раскрой труборезов и раскосные грейферы Кто мы — одна компания, полная поддержка, комплексные решения На протяжении более чем столетия Hydratight предоставляет решения для болтовых соединений мирового класса и продолжает устанавливать международные
Инженерные решения
Инженерные решения Давно установившиеся партнерские отношения объединяют ведущие мировые приборостроительные компании в рамках BKW.Наше производство позволяет нам быстро адаптировать стандартные инструменты к
L-ENZ Сушилка для сыпучих материалов
L-ENZ Сушилка для сыпучих материалов Утилизация водяного тепла Биогазовые установки Биомасса ТЭЦ Когенерация тепла и энергии Lauber-EnergieNutzZentrale: Lauber сушилка L-ENZ для сыпучих материалов Сушилка Lauber
Вращающиеся печи для цементных заводов
Вращающиеся печи для цементных заводов Установка стандарта вчера, сегодня и завтра ROTAX-2: для современного завода Преимущества: — Высокая доступность, низкие эксплуатационные расходы на меньшее количество деталей — Низкие затраты на гражданские инвестиции
DryLin ZLW Ременный привод
Ременный привод + 50º 0º DryLin зубчатые ременные приводы были разработаны для быстрого позиционирования небольших нагрузок.Линейные узлы с зубчато-ременным приводом устойчивы к коррозии, легки и компактны, кроме того, они имеют
Разгрузчик силоса CENTREX
W E C O N V E Y Q U A L I T Y Разгрузка бункера CENTREX Содержимое 3 CENTREX с внутренним приводом типа CTX-IV 4 CENTREX с внешним приводом и стационарным внутренним конусом типа CTX-AV 5 CENTREX с внешним приводом
Пеллетный процесс — использование и воздействие
Процесс окатышей — использование и воздействие 1 ПРОЦЕСС — ПРОИЗВОДСТВО И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ 1 1.1 Производство пеллет. 2 Пеллеты формируются из сырья — мелкозернистых руд и добавок <0,05 мм - в сферы размером 9-16 мм.
Собираем все вместе
Объединяя все вместе IMO ab Объединяя все это 1 IMO AB, подразделение Colfax, является ведущим производителем трехвинтовых насосов с принудительным рабочим объемом. Штаб-квартира находится в Стокгольме, и
BSM MOTOR ПРИВОД ЦЕНТРОБЕЖНЫХ НАСОСОВ
ПРИНЦИП РАБОТЫ Рабочее колесо с гидравлической и динамической балансировкой с приподнятыми лопастными секциями выпускает жидкость в результате центробежной силы, развиваемой при вращении.Голова разработана полностью
Измерение уровня сыпучих материалов
Определение уровня в случае сыпучих материалов или порошков в бункере / силосохранилище может быть проблематичным по следующим причинам:
- Необходимо преобразовать уровень в объем и массу для целей измерения.
- Характеристики измеряемого материала также могут создавать проблемы, например, материал может быть либо слишком тяжелым, либо очень легким по весу.
- Измеряемые твердые вещества могут быть в форме порошков мельчайших размеров или негабаритных, имеющих заостренные края.
- Кроме того, некоторые материалы имеют тенденцию образовывать огромное количество пыли при наполнении и удалении.
- Иногда используемые материалы могут быть гигроскопичными по своей природе, то есть они имеют тенденцию легко впитывать влагу в воздухе. Затем эта влага смешивается с твердыми веществами, из-за чего они собираются внутри сосуда, что приводит к закупорке материала.
- В отличие от всех виртуальных жидкостей, объемные твердые частицы, содержащиеся в сосуде, не обладают плоской горизонтальной поверхностью. Они обычно имеют угловую форму поверхности, известную как угол естественного откоса, который может изменяться в зависимости от настроек наполнения и опорожнения.
- Кроме того, чем грубее материал процесса, тем больше вероятность того, что он будет объединяться, соединяться, оставлять пустоты и складываться.
Методы измерения уровня
Различные технологии, доступные для измерения уровня (или количества) сыпучих материалов, хранящихся в бункерах, бункерах или бункерах, перечислены ниже:
- Вес и кабельные системы
- Ультразвуковые системы
- Волновые радиолокационные системы
- Воздушно-радиолокационные системы
- Лазерные детекторы
- Тензодатчики
- Напряжения Гаги
Среди вышеупомянутых технологий первые четыре работают, определяя расстояние между датчиком и поверхностью материала, в то время как методы, такие как тензодатчики и тензодатчики, работают путем вычисления массы материала посредством определения силы осуществляется на датчике.
Каждый из этих методов более отзывчив, чем другие, к своему конкретному применению. Выбор неподходящего метода измерения может привести к потере времени, денег и рабочей силы. Следовательно, все факторы вышеупомянутых технологий должны Тщательно продумать до реализации.
Весовые и кабельные системы
Эти системы обеспечивают очень экономичное и простое решение для измерения уровня в случае сыпучих материалов. Этот метод измерения уровня обычно применяется в полях, используемых в приложениях, где уровень материала изменяется очень часто.
Они определяют уровень путем преобразования его в объемы и веса. Преобразование расстояния в объем требует предположения о соотношении между точкой на поверхности материала, в которой датчик измерения уровня будет производить измерения. и (с учетом угла естественного откоса) теоретическая высота поверхности для того же объема материала, если поверхность была плоской и горизонтальной.
Эти системы обеспечивают чрезвычайно точные результаты для расстояний ниже 30 футов.Для более длинных расстояний и более высокой точности требуются другие методы, хотя и с увеличением стоимости. Эти датчики уровня в основном состоят из фиксированных компонентов и, следовательно, без технического обслуживания и частичного износа.
Ультразвуковые системы
Эти системы непрерывного обнаружения уровня практически эквивалентны весовым и кабельным системам в технологии. Они также предлагают значительно улучшенные результаты и надежность благодаря последним технологическим разработкам.Новейшие технологии и программное обеспечение имеют внесены улучшения в основном в области проектирования преобразователей и систем обработки сигналов, интегрированных в устройство. Тем не менее, существуют различные проблемы, которые могут повлиять на эффективность ультразвуковых датчиков, таких как:
- Пыльная среда
- Вариации давления
- Смещение угла покоя
- крупногабаритные частицы
- Препятствия внутри технологического сосуда
- Накопление материала на поверхности сосуда
Из этих факторов немногие могут влиять на отражение звуковых волн и приводить к появлению ложных эхо-сигналов, которые могут скрывать правильный уровень сигнала.
Радар с волновыми и радиоволнами
Для измерения уровня в случае сыпучих материалов и порошков могут использоваться два типа радиолокационных систем, которые включают в себя: GWR , т.е. радиолокационные системы с волновыми волнами и TAR , т.е.
В отличие от весовых и кабельных систем, системы GWR строго непрерывны. Их использование предпочтительнее весовых и кабельных систем только в тех случаях, когда речь идет о процессах, требующих повторных непрерывных измерений.Эти системы оказываются быть очень полезным в областях, которые когда-то считались неуправляемыми.
Пневматические радиолокационные системы считаются пионерами в области измерения радиолокационного уровня. Ранее эти системы использовались только для определения уровня в жидких и жидких средах, но в настоящее время они все чаще используются для сложных задач. применение порошков и сыпучих материалов. Энергия TAR расходится при попадании в сосуд для отражения от поверхности твердых частиц.Как и в случае с ультразвуковыми системами измерения уровня, внутренние обструкции сосуда, изменение угла естественного откоса, скопления материала Прилипание к стенкам сосуда и т. д. может повлиять на отраженный сигнал уровня и создать отражения внутри сосуда.
СистемыTAR доступны в двух основных типах: Импульсный радар и FMCW , то есть частотно-модулированная непрерывная волна радар . Чтобы получить лучшие результаты, эти системы должны быть правильно установлен и откалиброван.Эти системы, как правило, потребляют больше энергии, чем системы GWR. По сравнению с системами TAR системы GWR имеют следующие основные преимущества:
- Системы
- GWR более точны, поскольку радиолокационный импульс не рассеивается, отношение сигнал / шум отраженного импульса выше, а GWR должно учитывать только одно отражение сигнала. Системы
- GWR являются гибкими и простыми в установке. Кроме того, они умеют работать с большим количеством судов и в ограниченных местах. Системы
- GWR обеспечивают быструю реакцию, что полезно для быстрого заполнения и разгрузки.
- Производительность систем GWR не сильно зависит от материала покрытий и отложений.
- В отличие от систем TAR, радиолокационные системы с волновыми волнами хорошо работают с материалами, имеющими низкие диэлектрические постоянные
- Кроме того, в случае больших расстояний системы GWR обеспечивают точное разрешение. Системы
- GWR сравнительно дешевле, чем системы TAR.
- В грязевых применениях использование систем GWR обычно предпочтительнее систем TAR. Однако датчики TAR также можно использовать в запыленных условиях, хотя они не обеспечивают самоочищения.
Однако есть несколько недостатков, связанных с системами GWR:
- Это полностью инвазивные сенсоры
- Они поставляются с высокими ценниками по сравнению с другими датчиками уровня.
Лазерные детекторы
Эти системы обнаружения уровня способны работать на больших расстояниях.Однако в этом случае система обнаружения потребует дополнительных затрат на покупку. Эти системы в основном используются в сложных приложениях, где другие системы измерения уровня не считаются подходящими для работы.
Тензодатчики
Эти устройства обычно располагаются под опорным основанием сосуда для целей измерения. Их процент точности составляет около 0,2%, что в некоторых случаях также может улучшиться. Они предполагают чрезвычайно высокую закупку, установку и калибровку расходы.Они широко применяются в пищевой и фармацевтической промышленности. Они в основном используются для сертифицированных приложений для торговли или внутренней отчетности (где требуется измерение массы) или для тяжелых применений, когда другие системы не будет работать.
Эти системы могут быть разработаны в соответствии с требованиями производителей.
Системы измерения веса тензодатчика
Эти системы определения уровня могут быть соединены или прикреплены болтами к основанию технологических сосудов.Они предлагают недорогое измерительное решение с точностью от 1% до 5% веса. После правильной установки и калибровки эти устройства имеют тенденцию обеспечивать почти стабильный и не требующий обслуживания сервис.
> Отзывы
1. Вес и кабельные системы2. TAR Systems3. GWR Systems4. Ячейки загрузки
> Источники
Monitortech
Комментарии (0)
,