Суп с рисом и тефтелями: Доступ к этой странице запрещен.

Сырный суп с рисом и фрикадельками

Куриный фарш 200 г

Рис 80 г

Сыр плавленый 100 г

Картофель 100 г (1 шт)

Лук репчатый 90 г (1/2 шт)

Морковь 90 г (1 шт маленькая)

Лавровый лист 1 шт

Растительное масло для жарки

Соль/перец

Зелень для подачи

Суп с фрикадельками и рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Почему-то я сделал большое упущение, выложив на сайте пару рецептов супа с фрикадельками, и на этом остановился. Это притом, что готовлю подобные супы очень часто, до двух – трёх раз в неделю. Со времени публикации первого рецепта супа с фрикадельками я очень многому научился у Вас, дорогие мои читатели, у своих детей, до чего-то дошёл сам. По этому сегодня будет абсолютно новый суп с дополнениями, в области приготовления фрикаделек.

 

 

Ингредиенты для супа с фрикадельками и рисом:

350-400 гр. говяжьего или телячьего фарша

около 2,5 литров воды (1 литр кипятка, 1,5 литра холодной воды)

одна столовая ложка манной крупы

2 столовые ложки риса

3-4 небольшие картофелины

одна средняя морковь

одна небольшая луковица

соль

перец

зелень

лавровый лист

растительное масло для обжарки

Приготовление супа с фрикадельками и рисом:

Начнём с приготовления фрикаделек. К свежему или размороженному фаршу добавить столовую ложку манной крупы. Тщательно вымешать фарш, отбить. Чтобы он стал однородный и эластичный. Положить фарш в полиэтиленовый пакет и дать ему постоять в холодильнике около получаса. Это позволяет манке набухнуть. Добавление манной крупы в фарш делает фрикадельки очень нежными.Изначально, с детства, я делал крупные шарики из фарша. Так намного быстрее их катать. Мои дети, вместо того чтобы есть их в супе целиком стали называть их маленькими котлетками. И добавляли к ним сверху домашний кетчуп. При этом фрикадельки были в супе. Я не мог на это спокойно смотреть и придумал катать маленькие шарики. Тем более, детей можно попросить помочь, и помогают они с большим удовольствием. Да и суп, к приготовлению которого дети имеют отношение, они едят с большим удовольствием. Таким образом, делаем из фарша небольшие фрикадельки, размером 1-1,5 см. в диаметре. На эту процедуру понадобится некоторое время.

А дальше всё очень просто. Доводим воду до кипения (1 литр). Бросаем фрикадельки в кипяток и обвариваем около двух – трёх минут. Кипяток сливаем, заиливаем мясные шарики холодной водой (1,5 литра) и ставим на большой огонь закипать.

Пока будущий суп закипает. Промываем около двух столовых ложек риса. Добавляем их в суп, даже если вода ещё не закипела. К моменту, когда вода закипит, нарезаем картофель и тоже добавляем в суп. После чего быстро доводим суп до кипения на большом огне. Как только он закипит, огонь убавляем.

Но не стоит садиться отдыхать, чистим лук, морковь и обжариваем их на растительном масле. Пробуем картошку в супе. Она должна уже почти свариться. Добавляем в кастрюлю обжарку, соль, перец, лавровый лист, может ещё какие-то специи по вкусу. Тщательно всё перемешиваем. И довариваем на маленьком огне до готовности. Это потребует ещё около 2-х минут.

Готовый суп снимаем с огня. Даём настояться 3-4 минуты. Разливаем по тарелкам и подаём с зеленью. Приятного аппетита!!!

Томатный суп с рисом и фрикадельками

Главная — Супы : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Екатерина Власова
Восточная кухня богата на острые, пикантные супы. Попробуйте приготовить рисовый суп с фрикадельками по рецепту восточных кулинаров.

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Рис — 6 ст.л.
• Картофель — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Куркума — 0,5 ч.л.
• Красный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Информация

Суп
Порций — 4
Время приготовления — 35 мин
Восточная кухня Фарш для этого супа годится любой: свиной, говяжий, из птицы. Прокрутите с мясом одну луковицу. Либо размельчите лук в блендере и добавьте к фаршу.
Добавьте куркуму и красный перец. Чтобы суп получился не слишком острым, замените красный перец на паприку. Также добавьте томатную пасту, посолите по вкусу.
Всыпьте 3 столовые ложки риса.
Получившийся фарш хорошо размешайте.
Из полученного фарша сформируйте небольшие фрикадельки.
В кастрюлю всыпьте 3 столовые ложки риса.
Добавьте специи по вкусу.
Добавьте мелко нарезанный второй лук.
Помидор порежьте на мелкие кубики и добавьте вместе с томатной пастой.
Налейте 2 литра кипятка и поставьте суп вариться.
Когда суп закипит, положите в него нарезанный на кубики картофель и приготовленные фрикадельки. Варить примерно 20 минут на маленьком огне.
Готовый суп посыпьте свежей или сухой зеленью.
Обратите внимание! Всем любителям пикантной восточной кухни рекомендуем обязательно попробовать на первое лагман по невероятно вкусному узбекскому рецепту.

4 / 5 ( 69 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: Рис,

Свежие публикации:

Готовим любимый овощ по-новому: 4 рецепта приготовления оригинальных блюд из кабачков
Приготовила пирог «для обленившихся»: потратила 10 минут и отправила в духовку

Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Кюфта бозбашСуп с фрикадельками и вермишелью в мультиваркеДиетический суп с фрикаделькамиТоматный суп с фрикаделькамиМинестронеТоматный суп в мультиваркеПерец на паруЧили кон карне
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Суп с фрикадельками и рисом: 7 сытных рецептов

Ароматный и очень вкусный суп с фрикадельками и рисом — настоящий обед на мясном бульоне с овощами. Выбирайте лучший рецепт!

Рецепт 1: суп с фрикадельками и рисом (пошаговые фото)

Суп с фрикадельками и рисом – вкусное блюдо не только для взрослых, но и для малышей. Готовится оно «на раз-два» и всегда получается ароматным и очень сытным. Главное, чтобы под рукой были все необходимые ингредиенты и желание сварить незабываемый обед для всей семьи. Итак, давайте приступим!

• Рис длиннозерый 1 стакан
• Фарш свино говяжий свежий — 600 грамм
• Картофель среднего размера 3–4 штуки
• Морковь среднего размера 1 штука
• Лук репчатый среднего размера 1–2 штуки
• Вода чистая холодная 1,5–2 литра
• Карри или куркума молотая 1 щепотка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное для жарки
• Зелень петрушки свежая по вкусу

Свино-говяжий фарш выкладываем в маленькую миску и на время оставляем в стороне, чтобы он дошел до комнатной температуры.

Рис высыпаем в сито и тщательно промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем оставляем компонент в стороне, чтобы с него стекла лишняя жидкость.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другую грязь. Теперь выкладываем клубни на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем кубиками или кусочками произвольной формы. Мелко рубленные овощи перемещаем в чистую маленькую миску и заливаем ее обычной водой из-под крана так, чтобы она полностью покрывала картофель. Тогда компонент не потемнеет при взаимодействии с воздухом.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем его под проточной водой. Далее выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в чистую тарелку.

Овощерезкой очищаем морковь от шкурки и хорошо промываем под проточной водой. Теперь выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим кубиками или полукружочками. Измельченный компонент перемещаем в свободную тарелку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем в чистую тарелку. Такой компонент не обязательно добавлять в суп. Я обычно посыпаю петрушкой блюдо перед подачей, чтобы оно пахло летней свежестью и не теряло витаминов во время варки.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем овощи до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выключаем конфорку и продолжаем готовить суп.

Смачиваем чистые руки под проточной водой и делаем из свино-говяжьего фарша фрикадельки (1 неполная столовая ложка – 1 шарик). Это необходимо сделать для того, чтобы перемолотое мясо не прилипало и держало форму. Готовые шарики выкладываем на разделочную доску и на время оставляем в покое.

Теперь в большую кастрюлю наливаем чистую прохладную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого высыпаем сюда немного соли и все хорошо перемешиваем столовой ложкой. Затем аккуратно выкладываем сюда кусочки картофеля и высыпаем промытый рис. Когда вода закипит второй раз, добавляем в кастрюлю фрикадельки, а также такие специи, как карри и черный молотый перец. Все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем, слегка убавляем огонь и варим суп в течение 20–25 минут, пока не приготовятся мясные шарики.

Важно: время еще зависит от размеров фрикаделек. Чем они больше, тем дольше варится суп. И наоборот. Через 15 минут можно достать один шарик и разрезать его на две части. Если внутри фрикаделька будет нежно-коричневого цвета (главное – не красного или розового), тогда можно переходить к завершающему этапу приготовления блюда.

В конце добавляем в кастрюлю овощную зажарку, по желанию измельченную петрушку, еще раз все тщательно перемешиваем и варим суп еще 5 минут. Все, выключаем конфорку и можем сервировать стол к обеду.

С помощью черпака разливаем горячий суп с фрикадельками и рисом по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным, поэтому им можно угощать даже детей. Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: суп с фрикадельками рисом и картошкой

Благодаря своей универсальности, доступности, простоте приготовления и отменному вкусу, суп с фрикадельками и рисом – одно из самых популярных первых горячих супов. На весь процесс готовки уйдет примерно полчаса, так что рецепт такого легкого супчика особенно будет полезен тем, кто любит вкусно покушать, но не имеет возможности долго стоять у плиты. Ну и конечно, суп с фрикадельками – это рецепт, по которому могут сварить вкусный суп начинающие хозяйки.

Суп с фрикадельками и рисом варят на воде, но если есть готовый мясной или куриный, овощной бульон, можно готовить на нем, такой суп будет еще вкуснее и сытнее. Фрикадельки лучше делать из нежирного мяса (телятины, молодой свинины), а заправить суп можно вермишелью, рисом, гречкой или сварить его только с овощами. Готовому супу с мясными фрикадельками не нужно настаиваться, как и любой суп, он хорош свежим. Поэтому варить его нужно перед самым обедом.

• вода – 1,5 литра;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• картофель – 2 крупные картофелины;
• рис (крупа) – 2 ст. л;
• масло сливочное – 20-25 гр;
• соль – по вкусу;
• мясной фарш – 150-200 гр.

Ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока закипает вода, нарезаем овощи. Лук режем мелкими кубиками, морковку шинкуем соломкой или брусочками (можно на крупной терке натереть).

Две картофелины режем соломкой или кубиками (не очень крупно).

В закипевшую воду кладем картофель, доводим до кипения и под крышкой варим на тихом огне минут 10-15 до готовности картофеля.

Картошка пусть варится, мы тем временем сделаем фрикадельки. Небольшой кусочек мяса перекрутим на мясорубке. Немного посолим. По желанию в мясной фарш можно добавить пару щепоток молотого перца, зелень или прокрутить вместе с мясом небольшую луковичку. Мокрыми руками скатаем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.

Лук выложим в сковороду с растопленным сливочным маслом и слегка обжарим. Как только краешки у лука начнут золотиться, отправляем его в кастрюлю с супом.

Добавляем в суп нарезанную морковь. Даем супу закипеть.

Рис промываем несколько раз в холодной воде. Опускаем крупу в кипящий суп, сразу же размешиваем, не давая рису прилипнуть к донышку кастрюли. По вкусу посолим. Варим суп при тихом кипении 7-8 минут, рис должен быть почти готов.

Фрикадельки добавляем по одной, чтобы они не потеряли форму. Осторожно размешиваем суп. После того, как фрикадельки всплыли на поверхность, варим суп еще 2-3 минуты и выключаем. Незадолго до окончания варки в суп можно добавить лавровый лист, молотый черный перец или другие специи – это на ваше усмотрение.

Суп с фрикадельками и рисом, пошаговый рецепт с фото приготовления которого вы увидели, получается легким, вкусным и сытным. Готовому супу даем 3-5 минут постоять под крышкой и разливаем по тарелкам. К нему можно подать сметану или посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 3: как приготовить суп с фрикадельками и рисом

Для тех, кто следит за своей фигурой или просто любит кушать легкие обеды, предлагаем приготовить вкусный суп с фрикадельками и рисом, пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как поэтапно это сделать. Блюдо хорошо подойдет для обеда или ужина всей семьей, причем его можно даже предложить деткам, так как суп совсем не жирный.

• 500 грамм картофеля;
• 150 грамм репчатого лука;
• 150 грамм моркови;
• 300 грамм фарша из говядины;
• 1 куриное яйцо;
• 80 грамм риса;
• 2 столовых ложки подсолнечного масла;
• по вашему вкусу специи;
• по вашему вкусу соль;
• 1-2 зубчика чесночка;
• зелень.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой, накройте крышкой, пусть закипает. Тем временем почистите картошку и произвольно нарежьте ее. Затем бросьте в кипящую воду.

Пока готовится картошка, очистите и промойте овощи. Затем натрите на крупную терку морковь, а лучок просто меленько порежьте.

Поставьте на огонь сковороду, налейте в нее растительное масло и дождитесь, пока оно разогреется. На раскаленную поверхность выложите сначала лучок, обжарьте его немного, а после добавьте морковку. Жарьте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.

Приготовим фрикадельки. Сложите в миску фарш, добавьте в него яйцо, посолите по вкусу, по желанию всыпьте специи. Перемешайте хорошенько мясную массу, а после сделайте из нее небольшие фрикадельки.

Когда картофель будет сварен до полуготовности, положите в суп фрикадельки.

Отмерьте необходимое количество риса, промыв его холодной водой, и тоже всыпьте в суп. Перемешайте. Варите суп минут пятнадцать-двадцать на среднем огне. Проследите, чтобы он не сильно кипел.

Пока варится суп, подготовьте зелень. Ее нужно промыть, встряхнуть и мелко порубать.

Проверьте на готовность фрикадельки и рис. Если они готовы, добавьте в суп зажарку и зелень. Посолите, поперчите, положите пропущенный через пресс чеснок. Пусть суп еще немножко покипит (не больше минутки) и выключайте огонь. Накройте крышкой кастрюльку и дайте постоять вашему супчику.

Вкусный и ароматный суп с фрикадельками и рисом готов. Подавайте его к столу в горячем виде, рассыпав сразу по тарелкам или перелив в красивую супницу. Обязательно поставьте к нему сметанку, а также положите мягкий и воздушный хлеб. Такой обед точно понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Рецепт 4: суп с фрикадельками картофелем и рисом

• 2 л воды
• 300 гр свиного фарша
• 2 ст.л. риса
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 картофелина
• зелень по вкусу
• соль, специи, травы по вкусу

Луковицу промыть, почистить и порезать.

Обжарить на растительном масле.

Помыть и почистить морковь. Потереть.

Добавить морковь к луку и пожарить до готовности.

Картофель порезать кусочками.

Варить картофель 5 минут.

Промыть рис, добавить к картофелю, варить 5 минут.

Фарш посолить, добавить перец, специи по вкусу.

Сформировать фрикадельки.

Добавить фрикадельки в суп и варить еще 10 минут.

Добавить зажаренный с морковью лук. Варить 5 минут.

Мелко нарезать зелень петрушки.

Добавляем в суп с фрикадельками и рисом.

Даем супу покипеть еще минут 5 и снимаем с огня.

Рецепт 5, пошаговый: рисовый суп с фрикадельками

• Вода 2 л
• Фарш 300 г
• Рис 100 г
• Картофель 250-300 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 120 г
• Томатная паста 30 г
• Лавровый лист 1 шт
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу

Морковь и лук порезать.

Обжарить с томатной пастой. Если ваша посуда позволяет, можно это сделать прямо в кастрюле, в которой будете варить суп.

Добавить воды, вернуть на огонь. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист.

Рис промыть, добавить в бульон. Варить 5-7 минут.

Из фарша свормировать фрикадельки, добавить в бульон.

Картофель почистить, порезать, добавить в бульон. Варить суп до готовности картофеля. При подаче добавить зелень.

Рецепт 6: рисовый суп с куриными фрикадельками

Рисовый суп с фрикадельками, несмотря на то, что легок в приготовлении и относится к супам с простым уровнем сложности, отличается отменными вкусовыми качествами. Суп, приготовленный на основе риса и куриного фарша можно отнести к блюдам диетического питания. Именно по этой причине легкий для пищеварения и усвоения рисовый суп с куриными фрикадельками можно рекомендовать и для детского меню. Давать такой суп можно малышам, начиная с 15 месяцев. Суп с рисом и куриными фрикадельками, рецепт которого сегодня мы рассмотрим, как вы поняли, будет готовиться на основе куриного фарша.

Для фрикаделек можно использовать как домашний куриный фарш, приготовленный из куриной грудки или окорочков, так и покупной магазинный фарш. В общей сложности на приготовление такого супа с рисом и фрикадельками у вас уйдет не более 40 минут времени.

• Вода -2, 5 литра,
• Куриный фарш -300 гр.,
• Луковица – 2 шт.,
• Картофель — 4 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Манная крупа — 1 ст. ложка,
• Рис длиннозерный пропаренный — 3 ст. ложки,
• Соль по вкусу,
• Укроп или петрушка,
• Черный молоты перец — щепотка

Первым делом приготовим ингредиенты, которые нам понадобятся для варки рисового супа с тефтелями. Очистите две луковицы, картофель и морковь. Одну луковицу нарежьте кубиками. Вторая понадобится чуть позже.

На крупной терке натрите морковь.

Стандартными для супа кусочками измельчите картошку.

Налейте воду в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. После того как вода закипит, опустите в кастрюлю с ней измельченную морковь, лук и картофель. Добавьте 1-2 лавровых листика. Суп присолите с учетом того, что фрикадельки будут присолены.

Пока овощи будут вариться. Приготовьте фрикадельки. В миску выложите готовый куриный фарш. Вторую луковицу натрите на самой мелкой терке. Луковое пюре выложите в миску с куриным фаршем.

Массу для куриных фрикаделек присыпьте черным молотым перцем и солью.

Чтобы фрикадельки держали форму и не разваливались в процессе варки, в фарш добавляют загустить. Как правилом загустителем выступает яйцо, батон, крахмал, мука или манка. В этом рецепте рисового супа с фрикадельками я решила использовать манную крупу.

Итак, добавляем в куриный фарш необходимое количество манной крупы. Массу для куриных фрикаделек тщательно перемешиваем. Также как и во время лепки котлет, чтобы фрикадельки не припали к рукам во время их формирования, руки желательно смочить холодной водой. Из куриного фарша скатайте шарики примерно одинакового размера.

Пока готовились куриные фрикадельки, овощи для супа уже стали мягкими. Самое время добавить к ним рис. Рисовый суп с фрикадельками я решила варить с использованием длиннозерного пропаренного риса. Именно такой вид риса во время варки не выделяет много крахмалистых веществ. Поэтому просто идеален для варки супов и приготовления рассыпчатого плова. В том случае, если вы хотите получить густой и наваристый рисовый суп, используйте боле крахмалосодержащий круглозерный рис. Рис промываем в 2-3 водах.

Добавьте его в кастрюлю с овощами и сразу же перемешайте. Через 5-7 минут, когда рис приварился, опустите аккуратно в суп куриные фрикадельки.

Перемешайте. Суп рисовый с фрикадельками поварите еще на протяжении 10 минут на медленном огне.  В конце приготовления попробуйте в меру ли суп соленый, если нет, дополнительно присолите его. Извлеките лавровые листья, чтобы суп не горчил. Для более ярко выраженного аромата суп с рисом и куриными фрикадельками можно сдобрить мелко нарубленным чесноком и зеленью.

Рецепт 7: суп со свиными фрикадельками и рисом

• Вода – 2,5 л.
• Рис – 0,5 стакана
• Фарш (свинина) – 500 г.
• Картофель -3-5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый– 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец душистый – 2-3 шт.
• Приправа для мяса – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Петрушка или укроп – небольшой пучок.

Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками.

Промываем рис в воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. В кипящую воду бросаем картофель. Как только вода в кастрюле закипит, снимаем пенку и всыпаем рис.

Мелко нарезаем лук и натираем морковь на крупной терке. Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачного цвета, добавляем морковь и жарим все вместе 3-4 минуты. Если вы не любите жареный лук в супе, то можно вначале варки положить целую луковицу в суп, а затем её удалить из готового супа. Для более диетического варианта супа, морковь можно не обжаривать, а положить в суп сырой.

Фарш солим, перчим и добавляем приправы по вкусу. Мокрыми руками из фарша лепим шарики.

Всыпаем в суп жаренные лук и морковь и кладем в него шарики из фарша. Варим примерно 15-20 минут. Солим суп по вкусу. Добавляем в него лавровый лист и душистый перец. Варим еще 5 минут.

Всыпаем в суп мелко нарезанную зелень. Как только суп закипит, снимаем его с огня.

(с) https://www.tvcook.ru, http://namenu.ru, http://pro-grechku.com, http://vkysnjatinka.com, http://tvoirecepty.ru, http://www.kushat.net, https://wowcook.net

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

рецепт с фото и видео

Рисовый суп с фрикадельками очень простой в приготовлении. Сварить яство будет под силу самой неопытной, молодой хозяйке. Главное – придерживаться базовому составу рецепта и правильной компоновке продуктов. Не стоит игнорировать и время технологической обработки ингредиентов. Так, картофель нужно варить не более 15 минут, иначе корнеплод может превратиться в кашицу, а рис не стоит выдерживать в кипящем бульоне больше 20 минут, так как суп смотрится красивее с целыми крупинками, а не со слипшейся в воде массой.

Основной компонент представленных ниже рецептов – это фрикадельки. Готовить их можно использовав любой фарш по вкусу. Так, он может быть рыбным, куриным, говяжьим или свиным. Вид фарша будет зависеть от содержимого вашего холодильника. Но несмотря на используемое мясо, в массу под фрикадельки нужно вводить одно-два куриных яйца и муку. Благодаря такому составу они получатся аккуратными, круглыми и не будут распадаться.

Совет кулинара: муку в фарше можно заменить обычной манной крупой. Количество продукта регулируется. Так, если на пол кило массы используется около 3 столовых ложек муки, то для фарша с манкой следует брать на ложку меньше.

Суп с рисом и рыбными фрикадельками

Этот суп является сродней всеми любимой ухи: такой же вкус и аромат! Разбавит вкусовую гамму свежая зелень и ароматные приправы.

 

Ингредиенты:

• Рис – 150 гр.
• Треска – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Соль, перец, лаврушка.
• Зелень петрушки и укропа – по 1/3 пучка.
• Мука – 1 ст. л.

Приготовление:

Приготовим фрикадельки. Для этого филе рыбы измельчим блендером, а полученный фарш смешаем с яйцом и мукой. Из полученного состава сформируем аккуратные шарики диаметром 2 см.

На сковороде обжариваем измельченные лук, морковь.

Воду кипятим, бросаем лаврушку и рис. Варим до полуготовности последнего. В готовый бульон закладываем поджарку и фрикадельки. Солим, перчим, добавляем рубленую зелень и фрикадельки. Суп доводим до готовности в течении 10 минут.

Сук с рисом и куриными фрикадельками «Просто и вкусно»

Блюдо готовится по традиционной технологии. Благодаря присутствию в составе свежего томата, оно приобретет пикантность и приятную кислинку.

Ингредиенты:

• Рис – 150 гр.
• Картофель -150 гр.
• Куриный фарш – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Свежий томат – 1 ст.
• Лук, морковь – по 120 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль, перец, масло подсолнечное.
• Зелень – 1 пучок.

Приготовление:

Картофель чистим и режем на кубики. Ставим варится в двух литрах воды до полуготовности.

Тем временем лук, морковку шинкуем и обжариваем. Через пять минут добавляем томат и томим некоторое время.

В бульон с картошкой закладываем поджарку вместе с промытым рисом. Уменьшаем нагрев и томим 5-10 минут.

Куриный фарш размораживаем (или используем охлажденный) и вводим яйцо с мукой, солью, перцем. Перемешиваем и делаем тефтельки.

В бульон закладываем куриные шарики. Варим вместе с картофелем и рисом в течении 10 минут.

Рисовый суп с фрикадельками из говяжьего фарша «Быстрый»

Рецепт быстрого супа понравится любителям диетических и сбалансированных блюд, ведь фрикадельки для супа сделаны из нежирной и полезной говядины.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 0,5 кг.
• Одно яйцо.
• Зубчик чеснока.
• Оливковое масло.
• Морковь, помидор – по 1 шт.
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Рис – 100 гр.
• Соль, перец.

Приготовление:

Фрикадельки готовим путем перемешивания фарша и куриного яйца. Из полученной массы формируем аккуратные шарики.

В кастрюле на оливковом масле обжариваем рубленый чеснок, тертую морковь и кубики из помидора. Овощи тушим 5 минут, а после вводим томат. Перемешиваем и томим еще несколько минут.

В кастрюлю с поджаркой заливаем полтора литра воды, кипятим, отвариваем рис и бросаем фрикадельки. Суп доводим до готовности в течении 10 минут.

Рисовый суп «Мечта»

Супчик простой. Благодаря душистой мяте в составе он приобретает необычный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Литр куриного бульона.
• Длинный рис – 50 гр.
• Два яичных желтка.
• 150 мл молока.
• Куриный фарш.
• 150 мл несладкого йогурта.
• 20 гр. муки.
• 4-5 листиков мяты.
• Перец, соль.

Приготовление:

Для начала приготовим фрикадельки. Для этого куриный фарш смешиваем с яйцом и 20 граммами муки. Перемешиваем и скатываем красивые ньокки.

Рис промываем и закладываем в кипящий бульон. Варим 20 минут на медленном нагреве. Молоко взбиваем с йогуртом и желтками.

В суп закладываем фрикадельки и варим 10 минут.

Кипящий бульон с фрикадельками снимаем с огня и сразу вливаем смесь из молока тоненькой струей, хорошенько вымешивая ложкой.

Супчик заправляем солью, перцем и рубленой мятой.

Королевский суп

В рецепте представлена свежая семга, мякоть которой превращается в фарш, а после в невероятно вкусные тефтельки. Блюдо получается по истине королевским!

Ингредиенты:

• Пол кило семги.
• 500 гр. картофеля.
• 200 гр. моркови.
• 500 гр. помидор.
• 60 гр. репчатого лука.
• 500 мл. сливок.
• Яйцо.
• 20 гр. муки.
• Растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Лучок и морковку режем и жарим в растительном масле. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от шкурки, режем кубиками и вводим в кастрюлю. Сюда же закладываем поджарку и тушим пять минут.

К овощам вливаем два литра воды, добавляем кубики из картошки. Варим 10 минут.

Тем временем готовим фрикадельки. Семгу перемалываем в блендере, добавляем яйцо, муку. Перемешиваем и скатываем шарики. Кладём их в суп, вливаем сливки, добавляем соль, перец. Суп варим 10 минут.

Рецепт рисового супа с фрикадельками за 20 минут

Действительно, ниже описанный рецепт готовится не более четверти часа. Несмотря на это, суп получается наваристым и сытным.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 250 гр.
• Рис пропаренный – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Томатная паста – 0,5 ст. л.
• Вода – 2 л.

Приготовление:

Половинку луковицы измельчаем и смешиваем с говяжьим фаршем. Из массы формируем фрикадельки.

В двух литрах воды отвариваем до полуготовности кубики одного картофеля.

Остальные пол луковицы обжариваем в сковороде на сливочном масле вместе с томатом. Поджарку и рис закладываем в бульон с супом. Через 10 минут содержимое кастрюли дополняем фрикадельками. Блюдо солим, перчим, кладем приправы.

Суп с рисом и печеночными ньокками «Пьяный»

Такой супчик вы вряд ли готовили, так как фрикадельки в нем делаются из печеночного фарша, что несвойственно традиционным рецептам! Пробуем!

Ингредиенты:

• 2 литра мясного бульона.
• Пол стакана риса.
• 500 гр. печенки.
• 2 яичных желтка.
• 200 мл. портвейна.
• 60 гр. муки.
• 20 гр. сметаны.
• Зелень, специи, соль.

Приготовление:

Печень отвариваем, охлаждаем и пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем яйцо и муку. Делаем фрикадельки обычным способом.

Рис отвариваем отдельно до готовности.

В кастрюлю вливаем два литра бульона на мясе, кладем сваренный рис и вводим по одной фрикадельки. Содержимое солим, перчим и варим пять минут.

Желтки растираем со сметаной, соединяем с портвейном. Массу помешивая, заливаем в суп. Прогреваем до загустения, не допуская кипения. Суп снимаем с огня, посыпаем зеленью и наслаждаемся невероятным вкусом!

Острый суп с рисом и фрикадельками

Любители остренького, этот рецепт для вас! Блюдо рекомендовано в качестве первого блюда на праздничный стол, так как оно необычное и вкусное!

Ингредиенты:

• 700 гр. куриного фарша.
• 200 гр. риса.
• 120 гр. сладкой кукурузы.
• 110 гр. репчатого лука.
• Три чесночных зубка.
• Лавровый лист.
• Кориандр, тимьян, тмин, черный перец – по 1/3 ч. л.
• Перец чили – 1 ч. л.
• Соль.

Приготовление:

Из куриного фарша делаем фрикадельки любым вышеописанным способом.

В полтора литра воды вводим шинкованный лук, чеснок, все специи и соль. Бульон кипятим. После добавляем рис, кукурузу, фрикадельки, лаврушку и варим 20 минут. Супчик посыпать зеленью!

Суп с овощами, рисом и фрикадельками

В поджарке для этого супа используются не только традиционные морковь и лук. Дополнит овощной дуэт душистый, свежий болгарский перец. Получается ароматно и вкусно!

Ингредиенты:

• Литр воды.
• Три картофелины.
• Морковка.
• Лук.
• Перец болгарский.
• Длиннозерный рис.
• Соль, специи.
• Пучок укропа.
• Масло растительное.
• Для фрикаделек:
• 200 гр. куриного филе.
• Половина луковицы.
• Зубчик чеснока.
• Соль, перец.

Приготовление:

Куриное филе и пол луковицы перемалываем на мясорубке. В массу добавляем соль, перец, перемешиваем и делаем фрикадельки.

В кастрюле кипятим воду и бросаем наши круглые мясные изделия. Варим на медленном огне.

Измельченные лук, морковь и перец обжариваем в сковороде.

В варочную емкость, к фрикаделькам закладываем кубики из картофеля, поджарку. Готовим еще 10 минут на среднем нагреве.

В конце приготовления содержимое дополняем рисом и варим до готовности.

Суп сырный с рисом и фрикадельками по-французски

Мягкий сливочный вкус супа понравится детям. Кроме того, блюдо питательное и полезное, что очень важно для детского рациона.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. куриных фрикаделек.
• 200 гр. риса.
• 180 гр. морковки.
• 150 гр. лука.
• 200 гр. плавленого сыра.
• 80 гр. сливочного масла.
• Зелень, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление:

В трех литрах воды отвариваем до полуготовности рис вместе с солью и лавровым листом.

Лук, морковь режем и пассируем в сковородке на сливочном масле. Обжаренные овощи положить в суп и варить около пяти минут. После этого добавляем ранее приготовленные фрикадельки, а через 4-6 минут – измельченный плавленый сыр. Все перемешиваем до растворения сыра и снимаем суп с огня.

Перед подачей блюдо украшаем зеленью и свежими гренками (по желанию).

Помидорно-рисовый суп с куриными тефтелями

Благодаря помидорам, входящим в состав супа, блюдо получается очень красивым и не менее вкусным!

Ингредиенты:

• 300 гр. куриных фрикаделек.
• 400 гр. риса.
• 400 гр. помидор.
• 100 гр. болгарского перца.
• 60 гр. лука.
• Два зубка чеснока.
• Зелень, соль.

Приготовление:

В двух литрах воды отвариваем рис до полуготовности. Вводим измельченный лук, нарезанные помидоры без шкурки и кубики болгарского перца. Через пять минут в суп закладываем подготовленные фрикадельки и варим 10 минут.

Готовое блюдо заправляем зеленью, чесноком и даем настояться около полу часа.

Очень простой суп в мультиварке

Какая кухня в наше время обойдется без мультиварки? Все хозяйки мира привыкли в ней готовить любимые блюда. Следующий рецепт не исключение, так как готовится именно таким способом.

Ингредиенты:

• 0,3 кг. фрикаделек.
• 0,1 кг. риса.
• 3 картофелины.
• Лук, морковь.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.

Приготовление:

В чашу мультивара выкладываем готовые фрикадельки и заливаем кипятком. Добавляем 100 грамм риса, измельченные лук, морковь, картофель, лавровый лист. Все солим, перчим. Блюдо готовим в режиме «Суп» около полутора часа. В конце приготовления в суп кладем рубленую или сушеную зелень.

Сырный суп с рисом и фрикадельками

Более чем простой суп вы сможете сварить за считанные минуты. Смело записывайте рецепт в группу «на скорую руку» и готовьте с наслаждением!

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного филе.
• Одно яйцо.
• 20 гр. муки.
• 120 гр. риса.
• 250 гр. картофеля.
• 120 гр. моркови.
• 150 гр. лука.
• 400 гр. плавленого сыра.
• Зелень, перец, соль.

Приготовление:

Куриное филе пропускаем через мясорубку. Массу смешиваем с яйцом. Делаем фрикадельки, обваливая в муке.

В трех литрах воды в течении 10 минут варим рис и добавляем кубики из картофеля, мелко нарезанные лук, морковь. Варим еще 7 минут. После вводим фрикадельки и готовим до размягчения картофеля.

В готовое блюдо добавляем тертый сырок, зелень. Перемешиваем и снимаем с плиты. Супчик украшаем зеленью!

Томатный суп с рисом и фрикадельками

Для фрикаделек в этом рецепте можно использовать фарш из любого мяса. Выбирайте по вкусу, не ошибетесь!

Ингредиенты:

• 150 гр. риса.
• 500 гр. мясного фарша.
• 700 гр. помидор.
• 100 гр. репчатого лука.
• Три зубка чеснока.
• Яйцо.
• Растительное масло, зелень, соль, перец.

Приготовление:

Из фарша и яйца делаем фрикадельки и даем «схватиться» в морозилке.

В 2,5 литрах воды варим до полуготовности рис и добавляем фрикадельки. Варим пять минут.

Помидоры очищаем от шкурки и измельчаем в комбайне. Лук шинкуем и обжариваем в сковородке. После его вместе с томатом кладем в бульон. Все солим, перчим и варим до полной готовности.

Готовое блюдо заправляем чесноком, зеленью и даем настояться 20 минут.

Суп с фрикадельками, рисом, сельдереем и чесноком

Следующий рецепт рисового супа с фрикадельками готовится с добавлением сельдерея, чеснока и арахисового масла. Получается необыкновенным!

Ингредиенты:

• 200 гр. вареного риса.
• 220 гр. фарша свиного.
• Головка маринованного чеснока.
• Стебель черешкового сельдерея.
• 20 мл. рыбного соуса.
• Литр овощного бульона.
• 30 гр. арахисового масла.
• Четыре ломтика чеснока.
• Соломка из красного шалота.

Приготовление:

В глубокой сковороде разогреть арахисовое масло, выложить чеснок, шалот и обжаривать до золотистости. После выложить на бумажное полотенце.

Бульон довести до кипения и высыпать рис. Фарш посолить, поперчить. Массу выкладываем в кастрюлю чайной ложкой.

В суп добавить рыбный соус и маринованный чеснок. Варить минут 10. В конце блюдо разбавить сельдереем. Суп подавать в порционных тарелках вместе с обжаренным шалотом и чесноком.

Суп с фрикадельками и рисом — Пошаговый рецепт с фото

Вкусный суп – это своеобразная визитка будничного меню, ведь в нем обязательно присутствуют горячие первые блюда. Кто-то предпочитает сложные борщи или солянки, кто-то любит рассольники, шурпу, уху, а кто-то отдает предпочтение простым, но вместе с тем вкусным и аппетитным супам. Сегодня мы приготовим суп с фрикадельками и рисом в самом традиционном исполнении, чтобы сохранить самобытность вкуса этого блюда. 

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и рисом:

• картофель – 300 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• фарш говяжий – 200 г
• рис – 3-4 ст. л.
• растительное масло – 20 мл
• зелень – 10 г (укроп или петрушка)
• вода – 2,5 л
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления супа с фрикадельками и рисом:

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками или соломкой. Опустить подготовленный картофель в кипяток, посолить, варить на медленном огне, желательно под крышкой. Туда же отправить половинку очищенного лука.

А пока можно сделать мясные фрикадельки, в данном случае из говяжьего фарша, но по вкусу вы можете использовать как свиной, так и куриный фарш. Добавить соль, немного нарезанного лука, если любите, перемешать и разделить фарш на одинаковые фрикадельки небольшого размера.

Желательно фрикадельки отправлять в суп тогда, когда картошка еще сырая, чтобы они успели свариться примерно одновременно.

После фрикаделек не медлить с рисом, ведь, чтобы он сварился тоже понадобится примерно 10-15 минут. Промыть рис (кстати, использовать можно как длинный, так и круглый рис), слить воду, ложкой добавить его в суп.

Пока доводятся до готовности фрикадельки, рис и картофель, подготовить овощи для зажарки – нарезать оставшийся лук кубиками, натереть морковь на терке.

Пассеровать в масле овощи не более 2 минут на медленном огне, иначе сгорит лук. Зажарку отправить в суп и выдержать его на плите еще 3-4 минуты.

Зелень в суп обычно добавляется за минуту до готовности, чтобы сохранить ее красивый яркий цвет.

Вкусный суп с фрикадельками и рисом готов, наслаждайтесь легкими и вкусными рецептами!

 Приятного аппетита!

Тэги:

Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и рисом

Рецепты супов с фрикадельками

admin

Содержание:1 Суп с фрикадельками и рисом1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Рецепт пошагово1.4 Видео рецепта приготовления супа1.5 Советы и рекомендации…

В настоящее время женщина все чаще ведет активный социальный образ жизни. Она и дома хозяйничает, и на работу ходит, и детей воспитывает. Поэтому очень популярны блюда, которые можно быстро приготовить. Конечно, они не только должны экономить время, но и просто обязаны быть сытными и вкусными. Ни один обед не обходится без первого блюда, а суп с фрикадельками и рисом станет настоящей находкой для занятой мамы! Он понравится не только детям, но и голодному мужу!

Суп с фрикадельками и рисом

Кухонная техника: кастрюля, сковорода, терка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

вода	2,5 л
мясной фарш	350 г
картофель	500 г
лук	150 г
морковь	125 г
соль	15 г
черный молотый перец	щепоть
лавровый лист	1 шт.
рис	60 г
растительное масло	30 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Для приготовления этого супа понадобится мясной фарш. Самым популярным является фарш, в котором в равных долях соединены мясо свинины и говядины, в магазинах он обычно называется «Ассорти». Но можно приготовить суп из чисто свиного или говяжьего фарша.

При выборе фарша обратите внимание на следующие качества фарша

Цвет должен быть ярким, поверхность фарша – блестящей. Если фарш красный, в нем больше говядины, если розовый – свинины.
Структура должна быть однородной. Пальцами в одноразовой перчатке разотрите небольшой кусочек фарша: небольшие белые вкрапления тоже тщательно разотрите. Если они растираются хорошо, то это жир, иначе это сухожилия (то есть мяса в этом фарше мало).
Сок, в котором лежит фарш, должен быть красным, запах не должен вас отпугивать. Если сока нет вообще, значит фарш состоит в основном из хрящей и сухожилий.
Пахнуть фарш должен свежим мясом. Если сильно пахнет специями, то мясо, из которого приготовлен фарш, скорее всего, не свежее.

Сорт риса для супа

Рис в супе не играет первостепенной роли. Его добавляют для густоты и сытости, но если вы правильно подберете сорт риса, то он вберет в себя ароматы и вкусы остальных компонентов и отлично дополнит вкусовые качества супа. Лучшими сортами для супа являются среднезерный и длиннозерный рис.

Рецепт пошагово

Первый этап

Подготовка продуктов

1. Фарш посолите, тщательно перемешайте.
2. С помощью чайной ложки мокрыми руками сформируйте небольшие мясные шарики.
   
3. Картофель почистите и нарежьте небольшими кубиками.
   
4. Рис тщательно промойте несколько раз и залейте водой примерно на четверть часа.
5. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
   
6. Лук нужно почистить и мелко нашинковать.
   
7. На разогретую сковороду влейте растительное масло.
8. Выложите лук и жарьте его до золотистого цвета.
   
9. Затем добавьте морковь и потомите еще минуты 3.
   

Второй этап

Приготовление супа

1. В кипящую воду аккуратно введите фрикадельки.
   
2. Когда фрикадельки всплывут, добавьте в суп картошку.
   
3. Сразу же за картошкой добавляйте рис.
   
4. Варите примерно четверть часа.
5. В суп добавьте лавровый лист, посолите и приправьте черным молотым перцем.
6. Через 10 минут добавьте в него пассерованные овощи (лук и морковь).
   
7. Проварите минут 5, выньте лавровый лист, дайте супу настояться в течение 20 минут.
   

Если вы хотите добавить супу аромата, в него можно добавить любимую вами зелень (это может быть укроп, кинза или петрушка).
Мелко нашинкованную зелень можно добавить в суп вместе с пассерованными овощами, а можно положить в тарелку прямо перед подачей.

Видео рецепта приготовления супа

Все тонкости процесса приготовления этого ароматного и простого первого блюда смотрите в коротком видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

Приготовление супа с использованием домашнего фарша даст вам уверенность в свежести продуктов. Кроме того, если вы готовите суп для маленьких детей, то лучше провернуть мясо через мясорубку дважды. Это сделает структуру фарша более однородной.
В фарш можно добавить тыкву или морковь. Особенно это актуально для говяжьего фарша. Овощи сделают его более сочным.
А чтобы фарш стал нежнее, добавьте в него манки и дайте ей набухнуть.
Для очень занятых женщин есть отличный рецепт супа с фрикадельками в мультиварке. Этот замечательный прибор позволяет не только вкусно покормить всех домашних, но и значительно сэкономить время хозяйки, ведь процесс идет практически без ее участия.
Хочется чего-то необычного? Вместе с морковью и луком вы можете спассеровать мелко нарезанный стебель сельдерея, добавить нашинкованный сладкий болгарский перец.
В процессе варки супа необходимо все время снимать накипь и варить суп с открытой крышкой. Так ваш супчик будет прозрачным.
Суп с фрикадельками и рисом заслужил популярность среди детей благодаря калорийности и привлекательному внешнему виду, а еще дети очень любят суп с фрикадельками и вермишелью.

Рецепт рисового супа с фрикадельками из говяжьего фарша с манкой с фото

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5.
• Кухонная техника: кастрюля, сковорода, терка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

вода	2,5 л
фарш из говядины или телятины	400 г
манка	20 г
картофель	300 г
лук	80 г
морковь	125 г
соль	15 г
черный молотый перец	щепоть
лавровый лист	1 шт.
рис	30 г
растительное масло	30 г
зелень	пучок

Рецепт пошагово

Первый этап

Приготовление фрикаделек.

1. Добавьте в фарш манку.
   
2. Тщательно вымешайте и отбейте фарш, добиваясь эластичности и однородности.
   
3. Поместите фарш в пакет и отправьте в холодильник на 30 минут для набухания манки.
4. Затем влажными руками сформируйте из охлажденного фарша фрикадельки до полутора сантиметров в диаметре.
   

Второй этап

Приготовление зажарки

1. Морковь очистите от кожицы, измельчите на терке.
2. Лук нужно почистить и нарезать мелкими кубиками.
   
3. На разогретую сковороду влейте растительное масло.
4. Выложите лук и жарьте его до золотистого цвета.
   
5. Затем добавьте морковь и потомите еще минуты 3.
   

Третий этап

Готовим суп

1. 1 литр воды доведите до кипения.
2. Забросьте в него фрикадельки и проварите 3-4 минуты.
3. Воду слейте.
4. Фрикадельки залейте 1,5 литрами воды, поставьте на большой огонь.
   
5. Промойте рис.
   
6. Введите его в суп, даже если вода еще не закипела.
7. Подготовьте картофель.
8. В кипящую воду с рисом и фрикадельками добавьте картошку.
9. Убавьте огонь на средний и варите 10 минут.
10. Когда картофель станет мягким, вводите зажарку, перец, соль и лавровый лист.
    
11. Еще раз доведите до кипения и проварите примерно 5 минут.
12. Дайте супу настояться около 5 минут.
13. В готовый суп добавьте мелко нарезанную зелень.
    

Видео рецепта приготовления супа

Потратьте чуть меньше 3 минут вашего времени, чтобы увидеть, как готовить рисовый суп с говяжьими фрикадельками.

Суп с фрикадельками и рисом можно приготовить просто и быстро. Кроме того, в нем используются доступные продукты, которые есть у каждой хозяйки, благодаря чему суп еще и доступен. Необычен и очень вкусен суп с рыбными фрикадельками, он придется по вкусу тем, кто любит рыбу или предпочитает не употреблять в пищу мяса.

В комментариях поделитесь, какими продуктами вы улучшаете вкус супа с фрикадельками и рисом?

Easy Mom’s Meatball Soup — Momsdish

Mom’s Classic Fatball Soup загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

Суп с фрикадельками был одним из фирменных блюд моей матери. Чтобы накормить свою маленькую армию детей и голодного мужа, она делала из этого супа огромную кастрюлю и позволяла нам вернуться и служить себе, пока мы не насытимся. Если и есть что-то, что представляет украинское хозяйство больше, чем горшок с супом, так это наличие большой семьи, которой можно кормить!

Другие фирменные супы для мамы:

Приготовление фрикаделек для супа с фрикадельками

Приготовление фрикаделек может показаться вам сложной задачей.Но для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это соединить несколько ингредиентов вместе, сформировать их и положить прямо в кипящий суп! Предварительно готовить или жарить тефтели совсем не нужно.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

• Если вы хотите стать немного здоровее, выберите коричневый рис вместо белого. Он будет работать так же отлично!
• Не стесняйтесь обменивать рис на лапшу, если хотите. Моя любимая яичная лапша. Только убедитесь, что вы не добавили их в кастрюлю слишком рано и не пережарили.Добавьте их в последнюю очередь и готовьте, пока они не станут al dente!

Примечание: Лапша впитывает тонну жидкости. Если вы храните остатки еды в холодильнике, вы можете проснуться и обнаружить, что лапша впитала весь бульон! Когда будете готовы разогреться, добавьте еще бульона в суп с фрикадельками и снова разогрейте в кастрюле на среднем огне.

• Добавьте в смесь еще немного овощей. Если у вас есть зелень, которую нужно использовать, не позволяйте ей пропадать! Капуста, нашинкованная капуста, сельдерей и кукуруза — отличные дополнения.
• Свежие травы поднимают этот суп на новый уровень. Я люблю использовать мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Но если у вас под рукой есть укроп или базилик, они тоже отлично подойдут!
• Любите варить суп, но ненавидите хранить в кладовой тонны банок бульона? Попробуйте вместо этого использовать концентрат бульона! Мне больше всего нравится бренд Better Than Bouillon. Он бывает разных вкусов и занимает мало места.

Варианты супа с фрикадельками

Вы можете переключать блюда и изменять вкусовые характеристики этого супа, используя различные виды мяса для приготовления фрикаделек.Вот некоторые из моих любимых вариаций:

• Из итальянской колбасы получаются потрясающие фрикадельки. Обычно на основе свинины и смешанного с чесноком и зеленью, он придаст супу приятный землистый итальянский вкус. Посмотрите, продает ли его местный мясник оптом.
• Используйте смесь из говяжьего фарша и фарша из свинины или индейки , если вы хотите более пикантный и плотный фарш.
• Фарш из индейки — мой личный фаворит. Мне нравится его легкость и простота!

Если вам не хватает супа с мясными шариками, попробуйте эти

• Рецепт супа с фрикадельками из капусты — Этот сытный суп полон очень полезной капусты, кусочков картофеля и больших фрикаделек! Идеально для дождливого дня.
• Томатно-чечевичный суп с фрикадельками — чечевица и фрикадельки сочетаются в восхитительном томатном бульоне, обжаренном на огне. Убедитесь, что у вас есть большой кусок хлеба, которым можно впитать бульон!

Рецепт

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

• 1 фунт фарша из индейки
• 1 яйцо
• 1/2 столовой ложки соли (по вкусу)
• 1/2 среднего лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 средних тертых моркови
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 3 средних картофеля
• 1/2 стакана риса
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука
• 2 столовые ложки нарезанной кубиками свежей петрушки
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 столовая ложка соли (по вкусу)

Приготовление мясных шариков для супа

• Объедините вместе фарш, соль, перец и яйцо.

• Из мясной смеси сформируйте круглые формы. Вы можете использовать небольшую школу мороженого, чтобы добиться более равномерных результатов.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками Easy Mom’s

Количество на порцию

калорий 161 калорий из жиров 36

% дневной нормы *

жира 4 г 6% 9002 9000 насыщенных жиров 5%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 1092 мг 46%

Калий 466 мг 13%

Углеводы 17g 3 6%

9000 %

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин A 2149IU 43%

Витамин C 10 мг 12% 32

Кальций %

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .

Опубликовано 30 сентября, 2019

Итальянский свадебный суп с рисом

Итальянский свадебный суп с рисом — это быстрый и простой рецепт, который позволяет получить чистый обед с начинкой и безглютеновую версию классического рецепта. Этот простой рецепт требует всего 30 минут времени, одну кастрюлю и всего несколько основных ингредиентов. Сделайте большую порцию, чтобы наслаждаться в течение недели!

Когда я разрабатывал рецепты для своей кулинарной книги, Paleo Power Bowls , я сделал беззерновую версию итальянского свадебного супа с намерением включить ее в книгу.В то время я решил, что рецепт слишком прост для публикации.

Просидев над концепцией больше года, я немного изменил свой оригинальный рецепт, добавив несколько вкусностей, таких как рис и морковь, и пришел к выводу, что эти простые рецепты действительно могут быть самыми полезными в жизни.

Что переносит нас в наши дни. Итальянский свадебный суп без глютена с рисом, приготовленный всего в одной кастрюле за 30 минут!

Традиционный итальянский свадебный суп включает фрикадельки, приготовленные из говядины, свинины, панировочных сухарей и сыра пармезан, а иногда также включает пасту орзо или небольшую лапшу из макарон.

Чтобы список ингредиентов был коротким и сладким, а рецепт не содержал глютена и молочных продуктов, я не добавляю панировочные сухари и пармезан из фрикаделек, а также отказываюсь от макарон. Поскольку я люблю хорошие углеводы, я добавляю белый рис.

В результате получается суп, на приготовление которого уходит всего около 30 минут, он имеет освежающий вкус и одновременно заполняется.

Давай сделаем из этого большой горшок?

Как приготовить итальянский свадебный суп с рисом:

Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске.Руками разомните все вместе до однородной массы (Примечание: вы также можете завершить этот процесс, используя настольный миксер с насадкой для лопастей).

Сформируйте фрикадельки размером от 1 до 2 дюймов и выложите их на тарелку.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Подождите, пока масло не станет очень горячим, прежде чем добавлять фрикадельки

Осторожно выложите фрикадельки одним слоем в кастрюлю для бульона. Обжарьте фрикадельки 1-2 минуты, затем переверните, чтобы другая сторона подрумянилась 1-2 минуты.(Примечание: при необходимости делайте это партиями, пока все фрикадельки не подрумянятся (но не полностью). При желании слейте из кастрюли излишки жира, прежде чем продолжить.

Вылейте куриный бульон в кастрюлю с фрикадельками, морковью, сельдереем и белым рисом. Накрыть крышкой и довести до полного кипения, затем сразу же убавить огонь до кипения. Готовьте под крышкой 15 минут или до тех пор, пока котлеты не пропарятся и не приготовится рис.

Добавьте оставшиеся ингредиенты (шпинат, зеленый лук и петрушку) и закройте крышкой.Готовьте, пока шпинат не увядет, примерно 1-2 минуты.

Подавать с хлебом на выбор (я предлагаю ирландский содовый хлеб с сыром и травами) и наслаждайтесь!

Адаптация к рецепту:

• Используйте фарш из индейки вместо говядины. Если вы используете фарш из индейки, добавьте в смесь для фрикаделек 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла, чтобы получить нежную и ароматную фрикадельку. В качестве альтернативы вы можете использовать колбасу из индейки или свинину для дополнительного аромата.
• Вместо шпината используйте 1 головку капусты.Я люблю использовать тосканскую капусту в этом супе!
• Добавьте свежие помидоры, брокколи, цветную капусту, морковь и / или любые из ваших любимых суповых овощей.
• Чтобы приготовить фрикадельки с низким содержанием FODMAP для рецепта супа с низким содержанием FODMAP, исключите луковый порошок и чеснок.
• Если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, вы можете добавить в суп 1/2 желтого лука и 4 зубчика чеснока.
• Добавьте 1 банку жирного кокосового молока, чтобы получить сливочное приключение.
• Используйте ½ фунта говяжьего фарша и ½ фунта свинины, если вы любите свинину в своих фрикадельках.
• Используйте бульон из говяжьих костей вместо куриного.

Вы тоже можете полюбить:

Наслаждайтесь безупречно чистым питательным супом!

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за Вашу поддержку!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Состав

Для фрикаделек:

Для супа:

• 6 чашек куриного бульона
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1/3 стакана белого риса, по желанию
• 3 чашки молодого шпината, нарезанного
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
• 3 стебля зеленого лука
• морская соль по вкусу

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске.Руками разомните все вместе до однородной массы (Примечание: вы также можете завершить этот процесс, используя настольный миксер с насадкой для лопастей). Сформируйте фрикадельки диаметром от 1 до 2 дюймов и выложите их на тарелку.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Подождите, пока масло не станет очень горячим, прежде чем добавлять фрикадельки.
3. Осторожно выложите фрикадельки одним слоем в кастрюлю для бульона. Обжарьте фрикадельки 1-2 минуты, затем переверните, чтобы другая сторона подрумянилась 1-2 минуты.(При необходимости делайте это партиями, пока все фрикадельки не подрумянятся (но не прогреются). При желании слейте из кастрюли излишки жира, прежде чем продолжить.
4. Налейте в кастрюлю куриный бульон с фрикадельками вместе с морковью. , сельдерей и белый рис. Накрыть крышкой и довести до полного кипения, затем немедленно убавить огонь до кипения. Готовить под крышкой 15 минут или до тех пор, пока котлеты не пропарятся и не приготовится рис.
5. Добавьте шпинат, петрушку и зелень. лук и крышка.Готовьте, пока шпинат не увядет, примерно 1-2 минуты.

Информация о питании

Выход 4 Размер порции 1 из 4
Количество на порцию Калорий 366 Всего жиров 13 г Ненасыщенные жиры 0 г Углеводы 13 г Волокно 3 г Сахар 4 г Белки 34 г

Суп Альбондигас (типи, хитрости, как приготовить, заморозить и т. Д.)

Albondigas Soup (мексиканский суп с фрикадельками) — классический мексиканский суп, который скоро станет любимым блюдом всей семьи!

Суп Альбондигас — традиционный мексиканский суп из сочных фрикаделек (albondigas), настоянных на травах и рисе, с добавлением овощей: моркови, картофеля, сельдерея и чайота, сваренных на медленном огне в ярком ароматном томатном бульоне — и, конечно же, с начинкой! Этот рецепт супа Альбондигас сытный, теплый, успокаивающий, и его можно добавить к любимым овощам.Суп Альбондигас удобен для использования в магазинах (включая советы и рекомендации!), Прекрасно разогревается, отлично подходит для заморозки, невероятно вкусен!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Альбондигас Суп РЕЦЕПТ

Мексиканские супы занимают особое место в моем сердце: суп из куриной тортильи, мексиканский куриный кукурузный суп, куриный фахита и рисовый суп, сырный тако суп, белый куриный чили, куриный суп из тортильи сальса Верде и Кальдо де Полло — одни из лучших супов для вас когда-нибудь попробуешь! Но знаете, что делает мексиканский суп еще лучше? Фрикадельки! — AKA Суп Альбондигас!

Если вы не знакомы с супом Альбондигас, я с радостью представлю вам этот суп, потому что в этом супе много всего вкусного, а потом еще немного.Он на вкус свежий благодаря ароматному бульону и овощам, но приятный благодаря картофелю и фрикаделькам и просто потрясающий благодаря слоям аромата и текстуры во всем. Патрик упал в обморок от этого рецепта супа Альбондигас, и я надеюсь, что вы тоже!

ЧТО ТАКОЕ суп из альбондигаса?

Albondigas в переводе с испанского означает фрикадельки, поэтому суп Albondigas просто означает суп с фрикадельками — но это не просто любой суп с фрикадельками . Этот суп вызовет у вас желание погрузить растение лицом в бульон и не подниматься, пока не исчезнут все тефтели.Вот что делает этот рецепт супа Альбондигас таким божественным:

• МЯЧИ. Уникальные фрикадельки в традиционном супе Альбондигас — сочная, пухлая, восхитительная звезда с взрывным вкусом. Они содержат как говяжий, так и свиной фарш, тонны свежих трав, таких как мята, кинза, петрушка и орегано, ароматный лук и чеснок, и, наконец, рис используется в качестве связующего вещества. Можно ли сказать текстуру, вкус и НЯМ ?! Фрикадельки получаются очень вкусными — и extra easy — готовясь непосредственно в бульоне, чтобы они впитали еще больше аромата.
• БРАТ. Из томатного бульона получается суп, одновременно легкий и сытный. Бульон представляет собой гипнотическую смесь говяжьего бульона, жареных на огне помидоров, зеленого чили, обжаренного лука и чеснока, порошка чили, тмина, кориандра и копченой паприки. Его нежное успокаивающее тепло согреет вас изнутри.
• ОВОЩИ. Овощи в супе Альбондигас можно настраивать. Вы можете пойти так же просто, как картофель и морковь, но мое любимое сочетание — это морковь, сельдерей, картофель и чайот.Нежные овощи с сочными фрикадельками создают симфонию текстур, от которой вы никогда не сможете насытиться!
• РИС. Рис не только добавляют в albondigas, но и часто добавляют в суп, а также придают этому супу с фрикадельками еще один слой приятной текстуры al dente.

А теперь представьте себе фрикадельки, бульон, овощи и рис, объединенные в одну миску — и пускайте слюни.

Рецепт супа Альбондигас ИНГРЕДИЕНТЫ

В этом рецепте супа Альбондигас указано много ингредиентов, что связано как с супом, так и с фрикадельками — но имейте в виду, что, хотя суп требует обжаривания нескольких овощей, остальное нужно вылить и варить на медленном огне; и все ингредиенты для фрикаделек выброшены в рулон — так что, пожалуйста, не пугайтесь!

СУП

• Длиннозерный белый рис: лучше использовать длиннозерный белый рис вместо коричневого, иначе он не будет готовиться одновременно с фрикадельками.Вы также не хотите использовать короткозернистый рис, иначе он приготовится слишком быстро.
• Масло: оливковое масло, но подойдет любое кулинарное масло, например масло авокадо.
• Лук: вам понадобится одна маленькая желтая луковица для рецепта супа Альбондигас — половина для супа и половина для фрикаделек.
• Халапеньо: Халапеньо добавляет пикантности и легкости, но, на мой взгляд, не делает этот суп Альбондигас излишне острым. Я бы пропустил халапеньо, если вы хотите убедиться, что этот суп подходит для детей, а затем добавьте кайенский перец по вкусу или в отдельные порции.С другой стороны, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, подумайте об использовании 2 перцев халапеньо или даже перца серрано. Вы также можете использовать по вкусу консервированный перец халапеньо, нарезанный кубиками.
• Морковь: нарезать морковь ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Я отрезаю маленькие кончики моркови еще толще, потому что они такие узкие.
• Сельдерей: нарежьте сельдерей ломтиками толщиной 1/2 дюйма, чтобы они не стали слишком мягкими.
• Картофель: Я использую золотистый картофель Юкон, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм, для придания им маслянистого вкуса.Картофель юкон также трудно пережарить, и он никогда не будет мучнистым. Вы также можете использовать красный картофель или любой другой восковой картофель, но не используйте красновато-коричневый картофель, потому что он с большей вероятностью развалится.
• Чайот: также известен как мирлитон-сквош мексиканского происхождения, он же самый вкусный сквош, о котором вы никогда не слышали — он вам понравится! Они имеют форму груши или авокадо с зеленой кожицей. В приготовленном виде чайот по вкусу напоминает тыкву с оттенком сладкой кукурузы. Мне удалось легко найти чайот в моем местном магазине Sprouts (специализированный магазин продуктов), поэтому, если вы не заметите их сразу, обязательно спросите кого-нибудь, прежде чем отказываться от этого.Покупая чайот, выбирайте твердые, безупречные овощи — чем жестче, тем лучше. Если вы не можете найти чайот, замените его цуккини.
• Чеснок: Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
• Зеленый перец чили: используйте один 4 унции. можно нарезанный кубиками зеленый перец чили. Они не острые, просто добавляют острого вкуса, просто позаботьтесь о том, чтобы получилось мягкое и горячее.
• Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: помидоры и их соки придают пикантный, слегка сладковатый и дымный вкус.Жареные на огне помидоры очень распространены и их можно найти вместе с другими консервированными помидорами в вашем продуктовом магазине. Если вы не можете их найти, замените их обычными нарезанными кубиками помидорами.
• Говяжий бульон: используйте говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли, иначе ваш суп Альбондигас будет слишком соленым.
• Приправы: порошок чили, молотый тмин, сушеный орегано, молотый кориандр, копченый перец, соль и перец. Он создает динамичный, насыщенный бульон, который вам захочется проглотить через соломинку.

МЯЧИ

• Говядина: Я рекомендую нежирный говяжий фарш, потому что он достаточно жирный, чтобы иметь сочный вкус, и достаточно нежирный, чтобы не сделать ваш суп жирным.
• Фарш из свинины: великолепен в сочетании с говядиной. Однако я понимаю, что использовать половину говядины и половину свинины может быть неудобно, поэтому вы можете заменить свинину говядиной.
• Рис: служит связующим для фрикаделек вместо панировочных сухарей. Рецепт предусматривает частичное отваривание риса перед добавлением в тефтели, в противном случае, если вы используете вареный рис, тефтели будут мягкими; если вы используете сырой рис, к тому времени, когда рис станет al dente, фрикадельки переварятся.
• Лук: используйте вторую половину желтого лука, не используемого в супе, и обязательно нарежьте его мелкими кубиками, чтобы в фрикадельках не осталось сырого лука.
• Чеснок: 3 мелко измельченных зубчика чеснока.
• Яйцо: одно большое яйцо подойдет.
• Травы: придают альбондигам характерный манящий аромат. Нарезанные кинза, мята, петрушка и орегано. Вы также можете использовать сушеную петрушку и орегано, но всегда лучше всего в свежем виде!
• Приправы: порошок чили, молотый тмин, соль, перец для завершения вкусового профиля.Если в фрикадельке нет соли и перца, она будет безвкусной, независимо от того, сколько других ингредиентов вы добавите в нее.

Без глютена в супе Альбондигас?

Да! Рис не содержит глютена и используется вместо панировочных сухарей в фрикадельках. Остальные ингредиенты рецепта супа Альбондигас не содержат глютен.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯЧИ, ПРИОБРЕТЕННЫЕ В МАГАЗИНЕ?

Как я уже упоминал ранее, огромная часть того, что делает суп Альбондигас, Суп Альбондигас — это уникальные фрикадельки, приготовленные из риса и зелени, поэтому я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам делать эти тефтели с нуля, иначе суп будет не таким на вкус, как задумано.Вы можете использовать фрикадельки, купленные в магазине, но помните об этом.

Также, купленные в магазине тефтели не обязательно сэкономить вам время, потому что вы взбиваете фрикадельки, пока ваш суп кипячение — и ничто не сравнится с нежными, сочными домашними котлетами, приготовленными с нуля в ароматном бульоне.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МЯЧИ ИЗ ИНДЕЙКИ?

Вы можете делать тефтели из земли говядина, свинина, баранина, индейка или курица. Только Учтите, что чем выше жирность, тем сочнее фрикадельки.Мне также нравится добавить немного говяжьего бульона в индейку или курицу, когда я заменяю их для говядины. Бульон придает приятный мясистый вкус. Если вы используете бульон, вам нужно уменьшить количество соли в фрикадельках.

Как приготовить суп Альбондигас

Пропаренный рис . Варить рис 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Обратите внимание, что мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким.

Тушеные овощи. Приготовьте лук, перец халапеньо, морковь, сельдерей, картофель, чеснок и другие приправы, чтобы усилить их вкус и ускорить процесс приготовления.

Симмер. Добавить помидоры, зеленый перец чили и бульон затем довести до кипения и убавить до кипения в течение 20-25 минут, пока вы делаете фрикадельки.

Фрикадельки. Добавить яйцо в большую миска и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все остальные ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противне, выложенном пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

Тушить тефтели в супе. Добавьте в суп сырые тефтели, оставшийся рис и мелко нарезанный чайот.Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким.

Начинки! Выложите суп Альбондигас в миски и положите сверху желаемую начинку.

МЯЧКИ КАКОГО РАЗМЕРА ЛУЧШИЕ?

Мне нравится этот рецепт супа Альбондигас 1 столовая ложка круглых фрикаделек. Этот размер достаточно большой, чтобы вы могли утопить зубами в сочную фрикадельку, и они не просто потеряются в супе. Они есть также достаточно большие, чтобы их было трудно пережарить, и они оставались очень нежными.Ты можешь сделайте мини-фрикадельки, если хотите, просто примите во внимание, что они будут требуется меньше времени на приготовление, поэтому планируйте соответственно.

Какие начинки для супа Альбондигас?

Давайте будем честными, некоторые из лучших мексиканских супов — это начинки! Этот суп Альбондигас не требует много, но он вкусный с добавлением:

• Сок лайма: пробуждает вкус всего супа яркой ноткой цитрусовых.
• Сметана: придает чудесную кремовую консистенцию и освежающую пикантность.Вы также можете использовать обезжиренную сметану или греческий йогурт.
• Кинза: добавляет свежести и пикантности.
• Авокадо: нарезанные или нарезанные авокадо придают восхитительный кремовый оттенок. Я предпочитаю мелко нарезать, чтобы можно было съесть кусочек авокадо в каждой ложке.
• Пико де галло: ложка пико де галло не обязательна, но добавляет глубину свежести, которую я люблю, в остальном свежие нарезанные помидоры просто потрясающие.
• Острый соус: для настройки температуры вашего супа Альбондигас.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ от супа Albondigas

• Используйте большую кастрюлю. Этот рецепт супа Альбондигас готовится в большом количестве, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю, иначе вам понадобится половина рецепта. Вы также можете уменьшить рецепт, если у вас нет большой семьи и вы не хотите, чтобы остатки были. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится этот суп Альбондигас, который станет легким обедом или ужином!
• Настроить овощи. Мне нравится сочетание овощей в этом рецепте супа Альбондигас, но здесь много гибкости! К другим вкусным овощам относятся стручковая фасоль, болгарский перец, кабачки, кукуруза, горох и капуста.Просто помните о времени приготовления овощей — например, зеленая фасоль готовится дольше, чем горох и капуста, что занимает всего несколько минут.
• Пропарить рис для самых сочных фрикаделек. Если не пропарить рис, то фрикадельки придется варить дольше, чтобы рис размягчился, в результате чего фрикадельки станут переваренными, сухими, рассыпающимися; ИЛИ если вы готовите фрикадельки только до готовности, рис все равно будет хрустящим. Так что, пожалуйста, пропаривайте рис, и все выиграют!
• Влажные руки для лепки фрикаделек. Если при приготовлении фрикаделек руки становятся слишком липкими, можно смочить ладони или слегка сбрызнуть их антипригарным кулинарным спреем.
• Тефтели форменные. Я предлагаю использовать лопатку, чтобы свернуть фрикадельки, чтобы они были одинакового размера и готовились равномерно. Это также экономит массу времени!
• Фрикадельки не перемешивать. Сырые фрикадельки могут легко развалиться, если их перемешать после того, как они были добавлены в первую очередь, поэтому подождите, пока они закипят, по крайней мере, пять минут, прежде чем осторожно перемешивать.Если они распадутся, хотя это еще не конец света — они все равно будут вкусными — это уже не тефтели 😉.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С супом Альбондигаз?

Albondigas Суп — это блюдо, которое прекрасно сочетается с хрустящим хлебом, большим зеленым салатом и фруктами. салат, чипсы, сальса и чуррос!

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Этот суп Альбондигас очень просто, но для этого нужно нарезать овощи и приготовить фрикадельки. К счастью, вы можете сделать и то, и другое заранее!

• Овощи: Все овощи можно нарезать заранее. Нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и чайот и храните в герметичных контейнерах в холодильнике. Вы также можете нарезать картофель, но его нужно держать погруженным в воду в холодильнике, чтобы он не стал коричневым.
• Сборка фрикаделек: Вы можете полностью собрать фрикадельки в соответствии с указаниями. Для хранения выложите сырые фрикадельки на пергаментную бумагу и плотно оберните фольгой или полиэтиленовой пленкой.Храните в холодильнике до 24 часов, пока они не будут готовы к употреблению, а затем просто бросьте сырые фрикадельки прямо в суп.
• Тефтели коричневые. Хотя это и не требуется в рецепте, вы также можете поджарить фрикадельки за два дня до приготовления супа Альбондигас. Это пригодится, если вы хотите заранее приготовить суп, но не можете приготовить суп сразу. Чтобы подрумянить тефтели, переложите их на противень с бортиком. Выпекайте при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета. Храните albondigas в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Для обжаривания фрикаделек в супе потребуется меньше времени, поэтому проверяйте их на готовность после того, как закипите в течение 8 минут. Вы также можете заморозить фрикадельки. Инструкции, которым нужно следовать.

Можно ли заморозить фрикадельки?

Совершенно верно! Ты можешь обжарить альбондигас, заморозить и бросить замороженные фрикадельки прямо в ваш суп Альбондигас.

• Выпекать фрикадельки на противне с бортиком при температуре 450 градусов F в течение 8-10 минут или до коричневого цвета.
• Дайте фрикаделькам остыть до комнатной температуры.
• Поместите противень с фрикадельками в морозильную камеру. Убедитесь, что фрикадельки не соприкасаются, чтобы они не заморозились вместе. Если морозильная камера не вмещает противень, используйте небольшой противень и замораживайте его порциями. Заморозить 1-2 часа до твердого состояния.
• Переложите фрикадельки в пакет или контейнер для морозильной камеры.
• Маркируйте фрикадельки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
• Когда будете готовы к употреблению, добавьте замороженные фрикадельки прямо в кипящий суп и тушите 10 минут перед добавлением риса.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ суп из альбондигаса впереди времени?

Совершенно верно! Как и все супы, на следующий день суп Альбондигас становится еще лучше, так что не стесняйтесь готовить его. заранее на обеды или ужины. Рис и овощи впитают немного бульона, так что вам нужно добавить немного воды, чтобы разбавить до желаемой консистенции.

КАК РАЗОГРЕТЬ суп Альбондигас?

• Плита: Вы можете разогреть большие партии супа Альбондигас на плите на среднем медленном огне, осторожно помешивая, пока не прогреется.При необходимости добавьте воды или бульона для достижения желаемой консистенции.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций вы можете разогреть суп Альбондигас в микроволновой печи. Переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи, или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо. Добавьте еще бульона или воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

НАСКОЛЬКО ДОЛЖЕН ПОДХОДИТ суп Альбондигас?

Суп Альбондигас следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении годен 3-5 дней.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ суп Альбондигас?

Да и нет. Картофель может стать зернистым и чайот может стать мягким, что отталкивает некоторых людей, а других — нет. похоже, есть проблема с этим. если ты не обращайте внимания на их текстуру или хотите опустить или удалить эти овощи, а затем заморозить на!

Чтобы заморозить суп Альбондигаз:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для морозильной камеры емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ФИТБОЛОВ?

Хотите попробовать этот рецепт супа Альбондигас?

Прикрепите его к супу, мексиканской кухне или обеденной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest и узнайте больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

СУП

• 1 стакан длиннозерного белого риса, сырого, разделенного на части
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 мелко нарезанного желтого лука
• 1 измельченный перец халапеньо
• 2 средние моркови, нарезанные толщиной 1/2 дюйма
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками 1/2 дюйма толщиной
• 2 маленьких картофеля Юконского золота, нарезанных на кусочки по 1 дюйм
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, молотый кориандр
• 1/2 ч.л. КАЖДОГО копченого перца, соль, перец
• 2 15 унций.банки жареные на огне помидоры с соком
• 1 4 унции. банка мягкого нарезанного кубиками зеленого чили
• 8 чашек говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 чайот, очищенный, с сердцевиной, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (может меньше ½ цуккини)

МЯЧИ

• 8 унций. постный говяжий фарш
• 8 унций свиной фарш может быть добавлен к постному говяжьему фаршу
• Рис сверху в направлениях
• 1/2 мелкого измельченного желтого лука
• 1 большое яйцо
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 столовые ложки измельченной свежей кинзы
• 2 столовые ложки измельченной свежей мяты
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеной
• 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано ИЛИ ½ чайной ложки сушеного
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО порошка чили, молотого тмина, соли, перца

НАЧАЛО (выберите свои любимые!)

• Авокадо
• Помидоры
• кинза
• сметана
• сок лайма
• острый соус

• Доведите до кипения 4 стакана воды в голландской духовке.Добавьте рис и ½ чайной ложки соли и варите, периодически помешивая, в течение 6 минут. На этот раз порежьте овощи для супа. Рис слить и тщательно промыть в холодной воде (мы пропариваем рис, он не будет полностью мягким). Отложите в сторону.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой голландской духовке или суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить лук и перец халапеньо и варить 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей, картофель и все приправы. Готовьте еще 3 минуты. Добавить чеснок и обжарить 30 секунд.Добавьте помидоры, зеленый перец чили и бульон.

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до слабого кипения и готовьте без крышки 20-25 минут, пока делаете фрикадельки.

• Фрикадельки: добавьте яйцо в большую миску и взбейте. Добавьте 1 стакан пропаренного риса и все оставшиеся ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте. Сформируйте 1 фрикадельку размером со столовую ложку и выложите на противень, выстланный пергаментом; примерно 40-45 тефтелей.

• Добавьте в суп фрикадельки, оставшийся пропаренный рис и нарезанный чайот.Если хотите, добавьте 1-2 стакана воды, чтобы получился суп с меньшими кусочками. Доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения еще 12-15 минут, или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким — не перемешивайте фрикадельки хотя бы 5 минут, иначе они разойдутся.

• Выложите ковш в чаши и положите сверху желаемую начинку.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Рецепт фрикаделек из дикобраза II | Allrecipes

Я приготовил свой в духовке с небольшими изменениями в этом рецепте.Я заменил одну маленькую свежую нарезанную луковицу, добавил немного чесночного порошка и яйцо и использовал 2 банки супа вместо одной. Я положил фрикадельки в форму для запекания и поставил их в духовку при температуре 350 градусов на один час, и они вышли идеально.

Моя семья поставила им 5 +++++. Их легко приготовить. Я испекла свои вместо того, чтобы делать их на плите. Выпекайте их 1 час. Но я сделал все, как того требовал рецепт. Подается с картофельным пюре, как и другие приправленные овощами и салатом.Буду делать их снова. =) =)

Я послушался совета других рецензентов и добавил 1/2 гр. панировочные сухари и яйцо, чтобы фрикадельки скреплялись. Чтобы уменьшить количество жира в соусе, используйте нежирную говядину. Наконец, соуса явно не хватило; Я добавил банку соуса для спагетти в течение последних пяти минут кипения, чтобы добавить количество и аромат. В целом хороший материал!

Не самый лучший. См. Мой обзор «Ежиков», чтобы это исправить.

Это очень быстро, просто и так вкусно !!! Однако вам нужно больше, чем 1 банка супа!

Отличный рецепт! Я использовал суп-пюре из грибов вместо помидоров с небольшим количеством орегано, и это получилось потрясающе.Но в следующий раз я разрежу соль пополам.

Обычно я использую 1 банку томатного супа и 1 банку томатного соуса, чтобы сделать его густым. Также положите в кастрюлю толстые ломтики зеленого болгарского перца и лука … лучше всего запекать в духовке

Я сделал эти фрикадельки с большим количеством соли и перца, лукового порошка, немного итальянских приправ и с камбеллами, готовыми к подаче томатного супа без разбавления. Я также добавил 2 яйца, чтобы помочь им закрепиться. Мне понравился вкус, но при приготовлении фрикаделек в супе соус получился безумно жирным! В следующий раз, когда я запечу их в духовке, сначала они тушат в соусе, чтобы уменьшить жир.Детям очень понравилось

Супер фантастическая еда для всей семьи. У нас пятеро детей, и все оценили еду на 4-5 звезд. Я добавила дополнительную приправу в первый раз, это фантастический вкус, и ее легко приготовить!

Домашний рецепт супа Альбондигас | Allrecipes

Это один из самых комфортных мексиканских блюд, и вам не нужно быть мексиканцем, чтобы насладиться им! Это еда, подходящая как для королевской семьи, так и для обычного человека. Он стоит на одном уровне с куриным супом твоей мамы. Он вылечит все, даже облысение.Съешьте его горячим, добавьте острый соус или острый перец чили или смесь меню или чилипиньяс, чтобы приправить его, если это ваш стиль, с теплыми кукурузными лепешками на стороне, и вы попадете в рай! Моя дорогая свекровь делала это для меня всякий раз, когда мы приезжали, и она навсегда останется в моем сердце. Моя жена уделяла особое внимание тому, чтобы научиться готовить этот (и другие замечательные рецепты), и это во многом способствовало счастливому и прочному браку. Это правда, что женщина может победить мужчину через его желудок…. и это способ завоевать любовь женщины для мужчины — ценить ее готовку и ее усилия доставить ему удовольствие. То есть это улица с двусторонним движением. Попробуйте этот рецепт, он вам понравится!

Я готовлю суп для своей внучки. Это мое дополнение. Когда я был ребенком 55 с лишним лет назад, моя тетя приготовила этот суп с этим серьезным изменением, которое я делаю также каждый раз, когда делаю это. Я добавляю в мясную смесь сырой белый рис (он будет готовиться, пока фрикадельки варятся в бульоне), кстати, добавляю тмин, он придает ему больше мексиканского вкуса.В довершение ко всему, жареные ленты из кукурузной тортильи и джек-сыр наслаждаются Майком

Это очень хорошо! за исключением того, что я добавил говяжий бульон и 1/2 банки томатного соуса. Также немного приправьте мясо. Сверху добавлены полоски тортильи с оттенком лайма ммм, ммм, goooood !!

Прожив в Phx. более 20 лет. Я ел много хорошей мексиканской еды. Этот суп считается лучшим! Я уменьшил вдвое рецепт для нас двоих. Этого больше не повторится !! Люблю остатки!

Моя мама готовила вариант этого супа с фрикадельками, и это было восхитительно.Мой отец делал тефтели размером с верхнюю часть его большого пальца (около 3/4 — 1 дюйма в диаметре), а затем она варила их в небольшом количестве подсоленной воды, достаточное для покрытия. Она экономила воду, чтобы добавить в суп (больше вкуса Фрикадельки никогда не разваливались, и их размер был подходящим для вашего рта. Мы получили около 40-50 фрикаделек из фунта говяжьего фарша (она также добавила немного верчестерширского соуса по вкусу) и смешанного говяжьего и куриного бульона. вместе затем добавили около чашки смеси сушеного овощного супа и примерно 1 гр.нарезанная кубиками свежая морковь (1/4 дюйма) 1 лавровый лист из стеблей сельдерея по вкусу и рис. Подается со свежими хрустящими булочками — мы были в раю!

это было здорово! все были в восторге от того, насколько это вкусно. Я добавила немного хлеба крошки к фрикаделькам, потому что именно так их делает моя мама. Я обязательно сделаю это снова дождливой ночью.

Действительно хорошо. Мне пришлось добавить яйцо и немного панировочных сухарей, чтобы мясо слиплось. Я также подумал, что 4 зубчика чеснока — это многовато для 1 фунта говяжьего фарша, поэтому я положил только 2 зубчика.Я также добавила в бульон пакет лукового супа для большего аромата. Я приготовил это в мультиварке. Получилось действительно хорошо. В следующий раз хочу добавить кабачки.

Чтобы сделать дегустацию более «аутентичной», я добавил дополнительные специи: лавровый лист и … для моих вкусовых рецепторов … хлопья красного перца. В целом, это хороший базовый суп с фрикадельками, если вы хотите его попробовать и вам не хватает дополнительных ингредиентов, которые вы редко покупаете.

Суп еще не пробовал (просто положи его на последний огонь с последней кинзой и фрикадельками), но он чудесно пахнет и обещает поддержать меня во время обедов в офисе на следующей неделе.Некоторые мелкие изменения / предложения: 1) Я добавил в смесь для фрикаделек яйцо (кстати, рецепт я удвоил). Просто подумал, что это поможет сохранить их в целости и сохранности. 2) Я бы посоветовал вам приготовить фрикадельки (кстати, я удвоил рецепт, сделанный 32) в сковороде перед тем, как положить их в бульон. Поначалу казалось, что у меня возникли проблемы с общением. 3) Старайтесь использовать самый постный говяжий фарш, какой только сможете найти. В моем набеге на Safeway до снежной бури все, что я смог найти, это довольно жирные продукты…. Спасибо, Мелисса! Хороший суп для СНЕЖНОГО дня!

Куриный суп с фрикадельками и рисом

Этот рецепт супа из куриных фрикаделек с рисом — все, что вы хотите на ужин, сочные куриные фрикадельки в супе с ароматическими добавками, рисом и овощами.

К настоящему времени вы должны знать, что я люблю хорошие куриные фрикадельки, и этот рецепт ничем не отличается. Нам очень понравилось добавлять немного риса в этот куриный суп с фрикадельками для простого ужина, который идет немного дальше.

Используйте 1 луковицу и разделите ее пополам, положив половину в фрикадельки, а половину в суп.

Куриные тефтели:

• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1/2 очищенного и измельченного желтого лука
• 1 кайенский перец или красный перец чили Фресно, обрезанный и измельченный
• Куриный молотый 1 фунт
• ½ стакана сыра пармезан можно пропущено
• 1 яйцо
• ¼ стакана жирных сливок или молока
• ½ стакана панировочных сухарей плюс еще при необходимости
• Соль и измельченный красный перец по вкусу
• 2 чайные ложки нейтрального кулинарного масла для жарки

Суп:

• 1 чайная ложка нейтрального растительного масла при необходимости
• ½ очищенного и нарезанного кубиками желтого лука
• 2 маленьких лука-порея, нарезанных, очищенных, разрезанных пополам и тонко нарезанных крест-накрест на полумесяцы
• 2 столовые ложки сливочного масла по желанию
• 8 унций белых шампиньонов нарезанный и тонко нарезанный
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 4 очищенных и нарезанных мелкими кубиками моркови
• 4 стакана куриного бульона 90 016
• ½ стакана риса
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка болгарского перца
• Соль и измельченный красный перец по вкусу

Для подачи:

• Свежемолотая петрушка по желанию

Приготовьте куриные фрикадельки:

• Разогрейте духовку до 350ºF.В миске смешайте все ингредиенты для куриных фрикаделек, кроме нейтрального растительного масла, и перемешайте их руками, стараясь не перемешать курицу слишком сильно.

• Сформируйте из смеси фрикадельки размером со столовую ложку и отложите в сторону.

Приготовьте фрикадельки:

• В широкой жаростойкой сковороде нагрейте нейтральное растительное масло на среднем огне. Когда они станут горячими, добавьте фрикадельки и готовьте с одной стороны 2-3 минуты. Переверните и переложите в духовку на 10 минут или пока фрикадельки в основном не приготовятся.Выньте сковороду из духовки и верните ее на плиту.

• Переложите фрикадельки в миску.

Приготовьте суп с овощами:

• Если кастрюля кажется сухой, добавьте еще одну или две чайных ложки нейтрального кулинарного масла на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут размягчаться.

• Затем добавьте грибы и готовьте 7-10 минут или пока они не подрумянятся.

• После того, как грибы хорошо подрумянятся, добавьте в кастрюлю сливочное масло.Когда он растает и вспенивается, добавьте чеснок и морковь и готовьте еще 2–3 минуты. Приправьте все овощи солью, перцем и измельченным красным перцем по вкусу.

Завершите суп:

• Влейте куриный бульон и соскребите все подрумянившиеся кусочки, прилипшие ко дну. Добавьте рис и тефтели и доведите бульон до кипения. Приправить по вкусу солью, перцем, толченым красным перцем. Добавьте 1 чайную ложку паприки. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут или пока рис не станет мягким, морковь не станет мягкой и фрикадельки полностью не прожарятся.

• Добавьте лимонный сок в кастрюлю и выключите огонь.

калорий: 590 ккал | Углеводы: 44 г | Белки: 37 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 182 мг | Натрий: 557 мг | Калий: 1332 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 10989IU | Витамин C: 9 мг | Кальций: 249 мг | Железо: 3 мг

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!

Рецепт мексиканского супа с фрикадельками

Пищевая ценность (на порцию)
243	калорий
11 г	жир
13 г	Углеводы
22 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	243
% дневная доза *
11 г	14%
Насыщенные жиры 4 г	21%
50 мг	17%
1700 мг	74%
13 г	5%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 3 г
22 г
Витамин C 14 мг	72%
Кальций 141 мг	11%
Железо 4 мг	20%
Калий 686 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Caldo de albóndigas (суп с фрикадельками ) — один из самых известных и почитаемых в Мексике продуктов для быстрого приготовления. Этот ароматный и восстанавливающий суп наполнен свежими ароматами овощей, обладает глубиной вкуса благодаря куриному бульону, а также сытным и массивным благодаря красивым говяжьим фрикаделькам, которые являются сытными и густыми благодаря длиннозерному рису, который используется при приготовлении их.

Эта полезная еда подходит для обеда или ужина, а также для того, чтобы взбодриться в середине утра или в середине дня. Подавайте суп с лепешками или хрустящими тостадами со сливками и тёртым на терке Cotija или другой кесо-фреской. Вы также можете делать это большими партиями, замораживать в отдельных контейнерах и иметь под рукой, чтобы быстро и вкусно поесть.