Суп с клецками как в детском саду – вкусный рецепт
Приготовим вкусный и полезный суп с клецками как в детском саду, готовим на курином бульоне небольшую кастрюльку на один раз. Суп понравится и взрослым, но маленькие дети точно оценят, даже те, кто не любит первые блюда.
С интересными, необычными, похожими на маленькие облачка клецками, съедаются в супах и вареные овощи, которые не блещут популярностью среди малышей, да и некоторых взрослых тоже.
Хочу вам дать рецепт не совсем обычных клецек, которые не выкладывают чайной ложкой в кипящий бульон, а готовят очень простым, но интересным способом.
Детский суп с клецками лучше всего варить на курином бульоне, чтобы суп был более сытным, варите суп с кусочками курицы. К процессу приготовления клецек можно привлечь ребенка. Такие мучные кусочки получаются маленькими и кругленькими, как раз для малышей.
Ингредиенты
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- бульон куриный – 1,2 л
- мука – 3-4 ст.л.;
- масло подсолнечное – 20 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Начнем с картофеля для супа. Вымоем его тщательно, очистим и, не забывая ополоснуть, нарежем небольшими кусочками. Так, как вы обычно нарезаете на суп. Выкладываем картофель в кастрюлю и заливаем его бульоном. У меня он куриный. Ставим на средний огонь и начинаем готовить.
Суп с клецками как в детском саду готовят с овощами, обязательным компонентом являются картофель, морковь и лук.
Пока варится картофель, подготовим овощи. Как обычно, морковь и репчатый лук необходимо вымыть очистить и измельчить. Нарезайте не крупно. Я нарезала лук четверть кольцами, а морковь натирала на терке. Все это выкладываем в сковороду и припускаем с добавлением минимального количества масла и 1-2 ложек воды или бульона. Овощи должны размягчиться.
В кастрюлю, где варится картофель, выкладываем со сковороды лук и морковь. Перемешиваем и продолжаем варить на небольшом огне. Солим суп по вкусу.
Приступаем к изготовлению главного компонента нашего супа. Итак, берем мисочку и разбиваем в нее яйцо. Предварительно яйцо нужно вымыть. Я всегда так делаю. Добавляем 80 мл воды.
Либо венчиком, либо обыкновенной вилкой, слегка взобьем яйцо с солью и водой до возникновения легкой пенки.
И сразу добавим муку. Муку можно взять любую, но для качественных клецок, конечно, используйте высший сорт.
Снова вилочкой или венчиком аккуратно и тщательно замесим тесто. По консистенции оно должно быть, как сметана, но не очень густая.
У меня не совсем обычная технология приготовления клецок. И делаю я следующее. Когда овощи будут в супе готовы, кладу терку крупными отверстиями вниз. Внутрь терки выкладываю столовой ложкой тесто и вожу по ней той же ложкой, помогая тесту попасть в кипящий суп. И так пока все тесто не окажется в кастрюле. Через отверстия терки оно буквально капает, сразу превращаясь в маленькие круглые клецки.
Через 5-6 минут маленькие симпатичные шарики сварятся в овощном бульоне и получится вот такая картина. Думаю, она заинтригует ваших малышей. Суп получается вкусный, клецки маленькие, совсем как детском саду.
Осталось, по желанию, добавить немного мелко нарезанной зелени. Ведь не все дети любят ее в супах.
Считаю, что малыши не устоят перед маленькими облачками из теста в тарелке с ярким солнечным бульоном.
Суп с клецками
Вкусный суп с клецками сегодня у нас на обед. Помню, как готовили такой суп в детском саду, и я его очень любила. А теперь я готовлю его своим близким, любимым моим деткам и мужу. Особенно нравится супчик детям, они любят комочки из теста в супе, поэтому, когда на обед у нас клецки — это вообще в радость!
Предлагаем рецепт супа с клецками и мясными фрикадельками. Преимущество такого супа в том, что фрикадельки очень быстро готовятся, намного быстрее, чем нужно было бы отваривать для этих целей кусочек мяса или домашнюю курицу. Особенно, если вы практичная хозяйка и имеете маленькие замороженные фрикадельки для супа или детских щей в холодильнике.
Хотя, можно разнообразить меню и готовить по этому же принципу разные супы из клецок: с грибами, сыром или рыбой. Пробуйте, фантазируйте и будьте сыты!
Суп с клецками и фрикадельками
Ингредиенты:
- Картофель 2-3 штуки
- Морковь 1-2 штуки
- Лук – 1 штука,
- Зелень – укроп, петрушка.
- Лавровый лист,
- Вода -2 литра.
Тесто на клецки:
- 1 яйцо,
- Мука пшеничная,
- Молоко 30-50 мл,
- Соль.
Фрикадельки:
- Фарш – 500 грамм,
- Соль,
- Перец,
- Лук,
- Чеснок.
Процесс приготовления:
Наливаем воду в кастрюлю, ждем, когда начнет закипать вода. Тем временем занимаемся фрикадельками.
У меня был фарш смешанный, из свинины и говядины, замороженный, я туда нарезала мелко лук, и выдавила чеснок. Так фрикадельки будут ароматные, и суп с клецками получится вкуснее. Фарш хорошо перемешиваем. Многие добавляют для связки яйцо, я не стала добавлять, все хорошо получилось.
Накатав фрикадельки, и когда вода закипела, я их сложила в кастрюлю. С мясных фрикаделек появилось немного накипи, аккуратно убрала шумовкой. Убавив температуру на плите, оставила вариться фрикадельки минут пятнадцать.
А сама занялась тестом для клецок. Взбила хорошо яйцо вилкой, немного посолив, добавила молоко. И стала понемногу добавлять муку, мне захотелось сегодня, чтоб клецки были покруче. Кто любит, чтоб они были мягче, можно замешивать не очень крутое тесто, и выкладывать их ложкой в суп.
Все хорошо вымесила, чтоб не осталось не промешанной муки. Вот такой колобок у меня получился.
Для сравнения сделала снимок на руке, чтоб было видно, какой он получился маленький и довольно крутой.
Теперь раскатываем тесто на клецки колбаской и режем маленькими кусочками, как показано на фото. При варке клецки немного увеличатся.
Дальше мы готовим картофель для супа: чистим, моем, режем, кто как любит.
Морковь в суп я порезала соломкой. Жарить не стала лук с морковью, а свежими добавила в суп.
Лук разрезала на половинки и вместе с картофелем отправила в бульон с фрикадельками.
Когда суп закипит, убавляем температуру и варим так еще минут пятнадцать, добавляем лавровый лист.
Клецки аккуратно складываем за десять минут до готовности супа.
Суп из клецок посолить, добавить приправы любимые. В конце варки за пару минут добавляем зелень. У меня укроп и петрушка. Так же потом можно добавить и в тарелочку свежей зелени.
Супчику дать настояться и можно разливать по тарелкам. Суп получается ароматный, вкусный, и красивый. Попробуйте суп с клецками и вы, останетесь им довольны!
За рецепт и фото супа с клецками благодарим Светлану Кисловскую.
Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов и ее друзей.
Суп с клецками: рецепты приготовления
Что добавить в суп, чтобы он стал гуще и вкуснее? Если рис и прочие крупы с макаронами порядком надоели, самое время вспомнить о клецках. Маленькие мучные шарики-комочки (от немецкого Kloβchen — комочек) можно засыпать в суп или подать как гарнир ко второму мясному блюду. А можно сварить сладкие клецки, полить сливочным маслом, сметаной, ягодным соусом или вареньем — вот и десерт готов!
Для нас привычнее всего блюда с клецками и галушками, рецепты которых относятся к украинской или белорусской кухне. Поэтому мы подробно опишем, как приготовить суп с клецками — классический рецепт с заварным тестом. А также расскажем, какие еще могут быть варианты приготовления, чтобы вы могли экспериментировать и готовить хоть каждый день новый вкусный суп.
По ссылке – большая коллекция рецептов клецек для супа и не только.
к оглавлению ↑Суп с клецками пошаговый рецепт с фото
Классическое простое тесто на клецки замешивается на муке, воде и яйце. Рецепт заварных клецек отличается от него тем, что здесь мука заваривается в кипятке, а потом вводятся яйца (по аналогии с эклерами). В итоге получается более эластичное тесто, которое лучше держит форму и не слишком сильно разбухает в бульоне, за счет чего он остается прозрачным.Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 литра к оглавлению ↑
Ингредиенты
Для супа
- вода или бульон – 2 л
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и черный перец – по вкусу
- петрушка – 5-6 веточек
Для заварных клецек
- вода – 200 мл
- сливочное масло – 70 г
- пшеничная мука – 1 ст. (200 мл)
- куриные яйца – 2 шт.
- соль – 0,5 ч. л.
Как приготовить суп с клецками
Если планируете готовить на бульоне, то предварительно отварите курицу в воде в течение получаса. Далее промойте и очистите все овощи. Картофель я нарезала кубиком и отправила в кастрюлю с бульоном.
Лук мелко нашинковала кубиком, а морковь измельчила на крупной терке. Разогрела в сковороде немного растительного масла и обжарила овощи до румяности. Отправила поджарку в кастрюлю с картофелем. Посолила и поперчила по вкусу, добавила лавровый лист.
Чтобы приготовить тесто для заварных клецек, взяла отдельную посуду (подойдет небольшой ковшик или кастрюля), влила в нее воду, добавила соль и масло. Довела до кипения.
В кипящую жидкость всыпала муку тонкой струйкой, тщательно размешивая венчиком. Сразу же сняла с огня и интенсивно разминала тесто деревянной лопаткой 2-3 минуты, чтобы мука как можно лучше заварилась в кипятке и тесто получилось эластичным.
Когда тесто немного остыло, но уже стало не слишком горячим, вбила в него одно (!) куриное яйцо и довела до однородности, размешивая лопаткой.
Только после того, как тесто стало однородным, добавила второе яйцо, снова вымешала — можно руками, тесто уже не горячее. Оно должно получиться эластичным и очень липким.
Формировала клецки с помощью пары чайных ложечек, смоченных в холодной воде, и сразу же опускала их в кипящий суп.
Как только кусочки теста всплывут, можно снимать с огня. Осталось сдобрить мелкорубленной зеленью и можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!
Самый популярный суп с клецками – куриный или на основе куриного бульона. По ссылке – рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.
к оглавлению ↑Суп с фрикадельками и клецками
Клецки для этого супа традиционно готовятся из пшеничной муки и яиц, но при желании вы можете частично заменить ее цельнозерновой или кукурузной мукой. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша: говядина, свинина, курица, индейка или ассорти из разных видов мяса. Можно добавлять в фарш хлебный мякиш, рис, зелень, кусочки овощей.
Ингредиенты:
- бульон или вода – 2 л
- мясной фарш – 250 г
- лук – 2 шт.
- картофель – 2 шт.
- морковь небольшая – 1 шт.
- укроп или петрушка – 1 пуч.
- соль и перец – по вкусу
Ингредиенты для теста:
- яйцо – 1 шт.
- вода – 2 ст. л.
- мука – 5-6 ст. л.
- соль – 1 щеп.
- Картофель нарежьте крупными брусочками и отправьте в кипящий бульон. Как только он повторно закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут, почти до готовности картошки.
- Одну луковицу нарежьте кубиком, а морковь измельчите на мелкой терке. Добавьте их в суп и варите еще 10 минут. Если готовите на воде или курином бульоне, то можете пассировать овощи на растительном масле. Для наваристого мясного бульона обжарка будет лишней, она сделает его жирным.
- Для фрикаделек измельчите оставшуюся луковицу на мелкой терке и смешайте ее с готовым фаршем. Добавьте соль и перец. Вымешайте до однородности, отбивая фарш о стенки миски, чтобы он получился более вязким.
- Сформируйте круглые шарики величиной с перепелиное яйцо.
- Отправьте фрикадельки в кастрюлю, размешайте и варите, пока они не всплывут на поверхность.
- Параллельно приготовьте тесто. Для этого взбейте яйцо до пены, влейте холодную воду, слегка подсолите. Подсыпайте муку небольшими порциями, разбивая комочки. Должно получиться густое тесто. Отщипывайте от него небольшие кусочки и формируйте круглые шарики, по размеру в два раза меньше фрикаделек.
- Отправьте галушки в кипящий суп. Варите 5-6 минут, до готовности. Подавайте со сметаной и зеленью.
Суп с картофельными клецками
Суть приготовления в том, что картофель не просто плавает в супе, а используется для приготовления клецек. Вкуснее всего блюдо получается на курином бульоне, хотя при желании его можно заменить крепким говяжьим. Чтобы клецки хорошо держали форму, старайтесь формировать их, пока тесто теплое, если остынет, то лепить будет гораздо сложнее, поэтому не забывайте прикрывать его крышкой или полотенцем.Ингредиенты:
- куриные крылышки – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- вода – 2 л
- зелень, соль и перец – по вкусу
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.
- картофель – 500 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 щеп.
- Залейте курицу водой. Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиком морковь, сладкий болгарский перец и лук. Варите до готовности мяса.
- В отдельной посуде сварите картофель в подсоленной воде, слейте весь отвар, разомните в пюре толкушкой.
- Крупное куриное яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте в теплое картофельное пюре, перемешайте. Всыпьте муку, снова как следует перемешайте.
- Смачивая руки водой, сформируйте из картофельной массы небольшие шарики.
- Выкладывайте их в кипящий суп в самом конце приготовления, когда все овощи дойдут до кондиции. Варите, пока не всплывут. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелкорубленную зелень и снимите с огня.
Суп с клецками как в детском саду
Бывает, что детям настолько нравится кухня детского сада, что они и дома просят повторить рецепт. Суп для детей, как правило, повара готовят на легком курином бульоне, а тесто на клецки замешивают на манке. Можно приготовить галушки из обычного мучного теста, более плотного и тугого, затем раскатать его и формочками для печенья вырезать фигурки: цветочки, мишки или зайчики. Главное, чтобы они были небольшие, иначе фигурки слипнутся во время варки, и задумка будет потеряна.
Ингредиенты:
- куриный бульон – 1 л
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- петрушка – 1 стебель
- лук – 1 шт.
Ингредиенты для теста:
- манная крупа – 3 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 1 ст. л.
- мука – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- Картофель очистите и нарежьте кубиком, засыпьте его в кипящий бульон и варите до полуготовности минут 7-10.
- Добавьте измельченный лук и морковь (для деток постарше можно слегка обжарить на сливочном масле). Варите еще 10 минут.
- Приготовьте клецки из манки. Для этого в миску с манной крупой разбейте яйцо, добавьте мягкое сливочное масло, немного соли и хорошенько разотрите вилкой. Оставьте на 15 минут, затем добавьте муку и еще раз размешайте.
- Выкладывайте тесто в суп чайной ложкой маленькими порциями. Посолите бульон по вкусу и проварите пару минут до готовности теста. В конце добавьте зелень петрушки.
Молочный суп с клецками
Ингредиенты:- сливочное масло – 1 ст. л.
- молоко – 500 мл
- сахар – 1 ст. л.
- соль – 1 щеп.
- ванилин – на кончике ножа
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 1/3 ст.
- соль – 1 щеп.
- яйцо – 1 шт.
Соедините яйцо, соль и муку (треть стакана), разотрите, чтобы не было комков.
Закипятите молоко. Убавьте огонь и в кипящее молоко выкладывайте по 0,5 ч. л. теста. Периодически помешивайте, чтобы клецки не прилипли ко дну.
Добавьте соль, сахар и ванилин. Варите примерно 10 минут. В самом конце сдобрите сливочным маслом.
к оглавлению ↑Суп из говядины с клецками
Ингредиенты:
- говядина – 500 г
- вода – 2 л
- картофель – 4 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- петрушка – 5-6 веточек
Ингредиенты для теста:
- пшеничная мука – 8 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- холодное молоко – 150 г
- соль – 2 щеп.
- Сварите говяжий бульон из свежего мяса, нарезанного кусочками.
- Нарезанный картофель отправьте в кипящий бульон и варите 7-8 минут.
- Пассируйте измельченный лук и морковь и отправьте в кастрюлю. Доведите количество соли и перца по вкусу.
- Для теста в отдельной миске смешайте муку, соль и взбитое яйцо, затем тонкой струйкой влейте холодное молоко, замесите тесто по консистенции, как густая сметана.
- Набирайте тесто ложечкой и опускайте в кипящий суп.
- Варите 4-5 минут с момента повторного закипания. Подавайте с нарезанной зеленью.
Суп-гуляш по-венгерски с клецками
к оглавлению ↑Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Для приготовления подойдут не только шампиньоны. Очень вкусным и ароматным получится блюдо с белыми сушеными грибочками. Варить лучше на воде, легком курином, овощном или грибном бульоне.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г
- вода – 2 л
- куриное филе – 200 г
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- гречневая крупа – 0,5 ст.
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и перец – по вкусу
Ингредиенты для теста:
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 щеп.
- пшеничная мука – 3-4 ст. л.
- картофель в мундире – 2-3 шт.
- Грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле, посолите.
- Добавьте к грибам луковицу, нарезанную кубиком, а также морковь, измельченную на терке. Обжарьте до прозрачности лука.
- Вареный картофель очистите и разомните в пюре. Смешайте в миске все ингредиенты для клецек — тесто должно получиться густое и плотное.
- Отварите филе, затем нарежьте его кубиком. Верните мясо в кипящий бульон, засыпьте гречку и варите 8-10 минут.
- Добавьте в кастрюлю овощи с грибами и лавровый лист. Чайной ложкой зачерпывайте тесто и выкладывайте порциями в кипящий бульон. Добавьте зелень, соль и перец. Варите еще 2-3 минуты, до готовности клецек.
Суп с фасолевыми галушками
к оглавлению ↑Суп с сырными клецками
Блюдо легкое и одновременно сытнре, с выраженным сырным ароматом. Самым вкусным получается на курином бульоне. Галушки из сыра лучше всего готовить на один раз. Если суп несколько раз разогревать, то тесто раскиснет и «поплывет».
Ингредиенты:
- курица – 500 г
- картофель – 4 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- вода – 2 л
- лавровый лист – 1 шт.
- соль и приправы – по вкусу
Ингредиенты для теста:
- твердый сыр – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- зелень рубленая – 1 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- мука – 1,5-2 ст. л.
- Курицу залейте водой, подсолите, отварите до готовности, снимая пенку. Если мясо на кости, то разберите и верните в кастрюлю только филе, нарезанное кубиком.
- Очистите и нарежьте картофель и морковь соломкой. Лук измельчите кубиком. Отправьте овощи в кипящий бульон.
- Приготовьте сырное тесто. Для этого измельчите сыр на средней терке, соедините его с рубленой зеленью, яйцом и сливочным маслом, размягченным при комнатной температуре. Постепенно введите муку, хорошо перемешайте. Если консистенция слишком жидкая, то подсыпьте еще муки.
- Тесто для клецок с сыром отправьте в холодильник на полчаса, чтобы масло схватилось и было легче формировать шарики.
- Мокрыми руками катайте сырные шарики небольшого размера. Выкладывайте в суп за 5 минут до конца варки. Как только всплывут, можно снимать кастрюлю с огня. Дайте настояться 10 минут и подавайте к столу.
Теперь вы знаете, как вкусно приготовить целый десяток разных супов с клецками. Скорее на кухню — пора действовать! Клецки с мясом наверняка понравятся мужской аудитории, а нежные творожные шарики полюбят самые маленькие члены семьи. А вам какие больше по душе — сырные, картофельные, жареные или заварные? А может, у вас есть свой фирменный рецепт супа с галушками? Поделитесь, нам очень интересно!
Как сварить суп с клецками
Невероятно душистый и наваристый суп с клецками и курицей. span> Золотистый куриный бульон — самая лучшая ароматная основа для этого заправочного супчика, ну а воздушные манные клёцки делают его ещё вкуснее и сытнее.Рецепт супа с клецками и курицей придёт на выручку, когда нужно быстро восстановить силы после болезни или просто накормить первым блюдом юных шалунов. Этот суп питательный, надолго заряжает энергией и очень нравится детям. Ведь вылавливать ложкой нежные вкуснющие клёцки для них — увлекательное занятие :).
Итак, предлаю вашему вниманию суп с клецками рецепт приготовления пошаговый. Расчёт всех продуктов дан на 2 литра куриного бульона.
| Продукты для рецепта как варить суп с клецками | |
|---|---|
| Курица | 500 граммов |
| Картофель | 3 штуки (300 граммов) |
| Лук | 1 штука (100 граммов) |
| Морковь | 1 штука (100 граммов) |
| Манная крупа или мука | 3 столовых ложки |
| Масло сливочное | 30 граммов (2 столовых ложки) |
| Яйцо | 1 штука |
| Масло растительное | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Белые коренья (по желанию) | 1 столовая ложка нарезанных |
| Лавровый лист (по желанию) | 1 штука |
| Зелень петрушки и укропа | несколько веточек |
Суп с клецками пошаговый рецепт с фото span>
Любой прозрачный суп начинается с правильного бульона. Поэтому первым делом варим бульон. Полкило куриного мяса на кости (я использую спинки) заливаем холодной водой, доводим до кипения, воду сливаем, снова заливаем мясо холодной водой (2,5 литра), добавляем коренья и варим на медленном огне до готовности курицы . Я уже подробно рассказывала секреты прозрачного куриного бульона.
Когда бульон почти сварился, начинаем готовить овощи и тесто для клецок в суп. Луковицу и морковь чистим, моем. Лук мелко рубим, а морковку натираем на крупной тёрке.
На сковороду наливаем столовую ложку растительного масла без запаха и пассеруем лук с морковкой до прозрачности лука. Огонь под сковородой выключаем.
Чистим картошку, нарезаем небольшими брусочками и тщательно промываем холодной водой, чтобы удалить с поверхности крахмал.
Теперь делаем тесто для клёцок. Мне нравятся клецки из манки для супа, но такие клёцки можно сделать и из муки. Для их приготовления понадобится 3 столовых ложки с горкой манки, кусочек сливочного масла (у меня уже растопленное), крупное куриное яйцо, 150 мл куриного бульона (отливаем из кастрюли) и соль.
В горячем курином бульоне разводим масло и соль.
Всыпаем, постоянно взбивая венчиком, манную крупу.
Вбиваем яйцо.
И венчиком вымешиваем до однородного состояния. Тесто для клёцок из манки готово, надо дать ему постоять и немного набухнуть.
Но нам как раз есть чем заняться. Сваренный бульон процеживаем. Куриное мясо отделяем от костей и нарезаем.
Бульон снова доводим до кипения. Опускаем нарезанный картофель и варим 5 минут.
Добавляем пассерованные овощи и варим ещё 5 минут. Варим при очень слабом кипении, чтоб суп не замутился. Суп солим.
Ну а теперь пришло время для самих клёцек. Быстро сделать их можно так: в столовую ложку набираем тесто, а чайной ложкой отделяем овальные комочки теста. С одной столовой ложки снимаем 4-5 клецек. При варке они разбухнут и окажутся как раз подходящего размера.
Варим суп еще минут 5-7, пока клецки не всплывут на поверхность. Можно перед окончанием варки бросить лавровый листик, но лично мне он в курином бульоне совсем не нравится, поэтому я его и не добавила.
Когда клёцки готовы, выключаем огонь, добавляем свежую зелень, накрываем крышкой и ждём минут 15, пока супчик настоится, а пряная зелень раскроет свои ароматы.
В тарелки раскладываем кусочки курицы, заливаем горячим супом. Вкусный суп с клецками на курином бульоне в тарелках долго не задержится!
Теперь вы знаете, как варить суп с клецками. Надеюсь, у вас всё получится с первого раза, и вкусный, сытный и очень ароматный супчик порадует ваших близких. Приятного аппетита!
Овощной суп с сырными клецками-шариками – пошаговый фоторецепт
Овощной суп с сырными клецками-шариками
Порций: 3-5
Время приготовления:
Замечательный суп с насыщенным ароматом овощей. В нем нет мяса, зато достаточно пассерованных овощей и очень вкусных, мягких, нежных мелких клецок-шариков.
Ингредиенты
- 2-3 картофелины
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 1 средняя луковица
- 1 черешок сельдерея (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец
- 80-100 г твердого сыра
- 1 свежее яйцо
- 80 г сливочного масла
- 90-100 г муки
- 1,5-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, укропа
Способ приготовления
Начинаем с клецок. Натираем мелко сыр, разбиваем яйцо и кладем достаточно размягченное сливочное масло. Солим, перчим и вилкой энергично перемешиваем до однородности.
Подсыпаем муку, порубленную мелко зелень, замешиваем тесто. Минимум на полчаса ставим в холодильник – там масло охладится и тесто станет гуще, тверже. Оно может стоять там несколько часов.
Перед началом варки супа достаем тесто и терпеливо скатываем множество мелких клецок-шариков, диаметром не более 15-20 мм. После варки они станут крупнее. Снова отправляем на полку холодильника.
Ставим на огонь кастрюлю с водой – 1,5-1,8 л. Очищенную картошку нарезаем кубиком и кладем в воду, когда она закипела.
Одновременно готовим заправку для супа: разогрев растительное масло на среднем огне, 7-8 минут пассеруем на нем нашинкованную луковицу с порубленным мелко сельдереем и натертой морковью. Добавляем нарезанный некрупно сладкий перец, тушим 5 минут.
Картошка уже почти готова, и мы закладываем заправку в суп. И не спеша опускаем в него клецки.
Они довольно быстро всплывают. Накрываем кастрюлю и варим суп на слабом огне 5-7 минут.
Наливаем в тарелку – и с удовольствием вдыхаем замечательный аромат овощного супа, пробуем симпатичные маленькие клецки-шарики – они очень вкусны. И они очень нравятся детям.
Рецепт простой суп с клецками
Суп с клецками — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов супов с клецками)
Венгерский суп с сырными клецками 4.5
Густой рисовый суп на ароматном курином бульоне с нежными сырными клецками получается очень вкусным и сытным. Приготовить его можно легко и быстро. Всего через полчаса у вас будет горячее блюдо. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2018
Грибной суп с клецками 5.0
Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. …далее
Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018
Грибной суп из подберезовиков
Грибной суп — это не только альтернатива мясным бульонам, но и спасение для вегетарианцев. В таком блюде есть растительный белок и полезные вещества. А с хорошим рецептом вы получите потрясающий вкус. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017
Суп с картофельными клецками 4.2
Вкусный и сытный суп, в котором картофель будет выступать в слегка измененном виде. Заинтересовались? С помощью этого рецепта вы быстро и вкусно накормите всю семью супом с картофельными клецками. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.01.2017
Постный суп с клецками 4.5
Приготовьте сытный и не тяжелый постный суп с клецками. Прекрасное вегетарианское блюдо к обеденному столу. …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.05.2014
Куббе-суп с манными клецками, фаршированными мясом
Очень оригинальный, но тем не менее очень вкусный еврейский суп. Чем-то напоминает наши пельмени с бульоном, только всё гораздо оригинальнее. Стало интересно? Заходите и смотрите рецепт. …далее
Добавил: Цибульская Наталья 03.04.2018
Клецки для супа из манки 5.0
Если вы решили приготовить суп с клецками, но не знаете как их готовить, не отчаивайтесь. Сегодня я расскажу вам, как приготовить клецки для супа из манки легко и просто. …далее
Добавил: Татьяна Семина 07.12.2018
Суп затирка с мясом 4.7
Вкусный суп затирка с мясом, приготовленный по простому рецепту. Некое подобие супа с клецками (галушками). …далее
Добавил: Евдокия Антонова 10.03.2015
Картофельный суп с клецками 5.0
Это вкуснейшее первое блюдо на обед для всей семьи. Расскажу, как приготовить картофельный суп с клецками. Простой и легкий суп, который быстро готовится и так же быстро съедается вашими домочадцами. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2016
Суп «Умач» 4.4
«Умач» — это традиционный татарский суп, приготовленный из так называемой «затирухи». Умач натирается из муки, в результате получается домашняя лапша, приготовленная собственноручно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 01.10.2014
Суп фасолевый с клецками 4.8
Суп фасолевый с клецками — чудесное обеденное блюдо для всей семьи. Приготовление супа не доставит особых хлопот, ведь он готовится из самых простых ингредиентов. Насыщенный и ароматный, пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 15.08.2015
Молочный суп с картофельными клецками 5.0
Очень простой способ, как приготовить молочный суп с картофельными клецками. Не нужно тратить много времени или покупать дорогие продукты. Такой рецепт должен быть в запасе у каждой хозяйки. …далее
Добавил: Александр Потапенко 30.01.2017
Рванцы 4.8
Казахская кухня передаёт особенности быта и культуры казахов. И этот суп был очень популярен и тогда, и сейчас. Варится на мясной бульоне. Получается очень сытным и ароматным! …далее
Добавил: Вика Василенко 27.11.2015
Суп с манными клецками 4.5
Суп с манными клецками — идеальное первое блюдо на обед. Он очень сытный, но в то же время нежный и приятный на вкус. После него вы будете полны энергии на остаток дня. Попробуйте, это очень вкусно! …далее
Добавил: Яна Горностаева 07.04.2017
Бульон с клецками
Разнообразить обеденное меню предлагаю вам очень простым и интересным блюдом из немецкой кухни. Аппетитные клецки из манной крупы — оригинальный подход. Рекомендую испробовать этот рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 13.02.2017
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками 3.5
На обед для всей семьи предлагаю очень простой рецепт гречневого супа с грибами и картофельными клецками. Легкий, но при этом довольно сытный, ароматный и очень вкусный. …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.03.2016
Австрийский суп 5.0
Сегодня мы вместе окунёмся в классическую австрийскую кухню, а именно — в ресторанную. Изысканную, но не такую сложную, как кажется. Этот рецепт согреет вас в холодный вечер или насытит в обед. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 10.01.2018
Гречневый суп с картофельными клецками 3.9
В моём детстве мама часто варила суп с гречкой. Сейчас я совсем забыла про подобное первое блюдо, но недавно нашла его рецепт и решила вспомнить. Немного его «освежила», добавив кое-что от себя. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.06.2016
Суп куриный с клецками 3.8
Наваристый, очень аппетитный и сытный суп куриный с клецками в домашних условиях — это чудесный вариант обеда для детей и взрослых. Хочу поделиться с вами весьма простым рецептом его приготовления. …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.09.2016
Суп из говядины с клецками 4.4
Вкусный и сытный супчик с мясом и клецками, который очень нравится не только взрослым, но и детям. Клецки можно делать любой формы — как скажет ваша фантазия. …далее
Добавил: Алиса 09.05.2014
Заправочный суп 5.0
Приготовить заправочный суп совсем неложно. С такой задачей справится любая хозяйка. В каждом доме есть свой любимый вид супа, а я хочу поделиться своим рецептом, как приготовить заправочный суп. …далее
Добавил: Марина Немец 08.07.2017
Суп в мультиварке
Если вы готовите с кухонной помощницей, мультиваркой, то обязательно возьмите на заметку этот рецепт простого, но очень вкусного супчика с клецками. Это отличная идея сытного обеда для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.06.2017
Рыбный айнтопф 5.0
Расскажу как приготовить рыбный айнтопф — одно из самых популярных блюд в Германии. Суп густой, с ярким рыбным вкусом, необычный для нас и не имеет ничего общего с привычными супами. …далее
Добавил: Антон Сорока 07.11.2018
Суп из куриных сердечек с клецками 3.9
Рекомендую взять на заметку простой рецепт супа с клецками и куриными сердечками. Получается сытный, но легкий супчик. Смотрим и записываем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.10.2015
Молочный суп с клецками 4.4
Молочные супы полезные и не сложные в приготовлении. Они не содержат много калорий, к тому же, молочный суп с клецками придется по вкусу детворе. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.05.2014
Суп с клёцками 4.0
Не знаете какой суп приготовить на обед, чтобы угодить всем домашним? Воспользуйтесь рецептом, который понравится абсолютно всем! …далее
Добавил: Антон Сорока 23.08.2018
Суп с клецками 3.7
Рецепт супа с клецками должен знать каждый уважающий себя домашний кулинар. Суп с клецками получается вкусным, наваристым и сытным — то, что надо для буднего дня. …далее
Добавил: Cherry 21.01.2013
Куриный суп с клецками 3.0
Рецепт приготовления куриного супа с морковью, сельдереем, луком, тимьяном, куркумой, яблочным сидром, сливками и клецками. …далее
Добавил: Povarfan 08.06.2011
Сырный суп с клецками 5.0
Такой супчик – это достойный противник всеми любимому грибному супу, супу с фрикадельками или домашней лапшой. Вкусное, легкое и сытное блюдо. Расскажу, как приготовить сырный суп с клецками. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.11.2017
Куриный бульон с клёцками из сушек
Если эксперименты на кухне вам по душе, то не проходите мимо этого увлекательного и совсем несложного рецепта. Чудесный вариант сытного, вкусного блюда на обед для всей семьи. Такого вы еще не делали. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 30.01.2017
Рыбный суп с клецками 4.5
Рыбный суп с клецками — это очень вкусный и простой рыбный суп, который прекрасно насытит и принесет гастрономическое удовольствие для любителей рыбных блюд. Готовится невероятно просто. Приступим? …далее
Добавил: TomaB 27.10.2014
Суп из клецок 4.4
Ну очень вкусный и невероятно простой суп! Если вы раньше никогда не делали такой, скорее записывайте рецепт, как приготовить суп из клецок, и приступайте. Это легкое и сытное блюдо для обеда. …далее
Добавил: Антон Сорока 04.10.2017
Суп с курицей и клецками 4.3
Рецепт приготовления супа с куриными грудками, сельдереем, вареными яйцами и клецками. …далее
Добавил: Povarfan 15.07.2011
Суп с чесночными клецками 5.0
Тарелочка куриного супа с чесночными клёцками — всегда желанный гость на нашем столе, потому что он вкусный и легкий, как в приготовлении, так и для пищеварения. …далее
Добавил: Galina.budanova 14.01.2020
Суп из индейки с клецками 5.0
Суп из индейки с клецками — простое, вкусное и диетическое блюдо, которое подойдет и для детского питания. Берите на заметку мой рецепт и радуйте свою семью полезным обедом! …далее
Добавил: Зоя Шунина 09.02.2020
Суп с крапивой и клецками
Предлагаю рецепт вкусного супа с клецками. Клецки приготовим из овсяной муки с добавлением укропа. Дополним суп пучком крапивы, получится хорошее сочетание и первое блюдо наполнится весенним ароматом. …далее
Добавил: Natali 25.05.2019
Куриный суп с чесночными галушками 5.0
Куриный суп с чесночными галушками — вкусный, при этом легкий как в приготовлении, так и для пищеварения. Приготовить его очень просто, уверена, что понравится всем. …далее
Добавил: Galina.budanova 08.01.2020
povar.ru
5 самых лучших рецептов с пошаговыми фото
Суп с клецками — это бюджетное и быстрое блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка. Такое блюдо, поверьте мне, готовиться быстро и используется минимум ингредиентов, а в итоге очень понравится не только взрослым, но и детям. Ребятня же с большим удовольствием и особым интересом вылавливают воздушное тесто, которое в процессе приготовления принимает замысловатую форму.
Разновидностей рецептов этого блюда, так же, как и супа с фрикадельками и классического борща, достаточно много, его можно сварить, как на мясном, рыбном, курином, грибном, так и на овощном бульоне, получиться супчик вкусным и сытным одинаково. Все эти разновидности рецептов сходятся только в одном, как правило они содержат некое количество различных овощей, где в стандартный набор входят такие ингредиенты: картофель, морковь, лук, которые можно разнообразить по вашему предпочтению.
Итак, в сегодняшнем рецепте рассмотрим наваристый суп с клецками, иллюстрированный пошаговыми фотографиями, который непременно доставит всем членам вашей замечательной семьи, большое удовольствие и конечно же приподнимет настроение.
Рецепт вкусного куриного супа с клецками
Ингредиенты:
- Куриный бульон — 3 литра
- картофель — 4-5 шт
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт
- масло оливковое — 2 столовые ложки
- лавровый лист — 1 шт
- черный перец горошком — 4-5 шт
- соль и зелень — по вкусу
Для клецек:
- Вода — 150 мл
- масло оливковое — 1 ст. л
- мука — 100 гр
- яйцо — 1 шт
- сыр — 50 гр
- чеснок — 1 зубчик
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Первым делом подготавливаем бульон, если его у вас еще нет, то тогда отвариваем в воде курицу в течении полу часа. После чего моем все необходимые овощи, очищаем картофель, нарезаем его кубиком и спускаем в кастрюлю с бульоном, туда же кладем лавровый лист и перец горошком.
Далее очищаем оставшиеся овощи. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на крупной терке.
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее необходимое количество оливкового масла и спускаем нашинкованные овощи. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.
Для приготовления клецек, нам понадобится небольшая кастрюля, вливаем в нее указанное количество воды и масла. Далее ставим на плиту, доводим воду до кипения, в кипяток всыпаем соль. Теперь потихонечку всыпаем муку и одновременно взбиваем с помощью венчика, чтобы получилась консистенция в виде кашицы.
После того, как масса остынет выдавливаем в нее зубчик чеснока, вбиваем одно яйцо и доводим до однородной массы.
Добавляем еще немного муки, натертый на средней терке сыр и снова все тщательно перемешиваем. На этом этапе тесто готово.
В кастрюлю к картофелю спускаем обжарку и с помощью двух чайных ложечек, которые обмакиваем в воде, начинаем формировать и спускать в готовящийся суп клецки.
И провариваем наше блюдо в течении 7-10 минут до готовности.
После чего разливаем по тарелочкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.
Классический суп с клецками на говяжьем бульоне
Ингредиенты:
- Говядина — 600 гр
- морковь — 2 шт
- лук репчатый — 2 шт
- картофель — 4 шт
- крупа манная — 1/2 стакана
- яйцо куриное — 1 шт
- зеленый лук и петрушки — 20 гр
- приправа и соль — по вкусу.
Способ приготовления:
По этому классическому рецепту суп получается очень легким. И для этого нам нужно, для начала подготовить все необходимые продукты.
После чего промываем мясо и ставим вариться его в кастрюле, далее, когда вода закипит убавляем огонь на средний и варим по времени около 1,5 часа, периодически снимая образовавшуюся пену.
Тем временем мы займемся овощами, моем и чистим их, лук нарезаем небольшими кусочками, а морковь натираем на крупной терке, а так же шинкуем картофель квадратиками.
Теперь когда сварилось мясо нам необходимо его извлечь, а в бульон отправить картофель, зеленый лук и любимой приправы.
Далее обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью до золотистого цвета, а так же отделяем мясо от кости и нарезаем его на небольшие кусочки.
Клецки будем делать таким способом: Соединяем муку, яйцо и немного соли, тщательно перемешиваем всю массу, а после уже лепим из нее маленькие шарики.
Когда картофель будет почти готов, спускаем в суп отделенное от кости и нарезанное мясо, клецки, зажарку и в самом конце — петрушку.
Доводим до готовности, снимаем с плиты и оставляем настояться, примерно 10-15 минут.
Диетический суп с клецками без мяса
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт
- вода 1,7 литра
- лук репчатый — 1 шт
- морковь — 1 шт
- мука — 1 стакан
- яйцо — 1 шт
- растительное масло — 30 мл
- сливочное масло — 25 грамм
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Моем картофель, морковь, чистим и шинкуем небольшими кусочками, спускаем в кипящую воду.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета, после добавляем к овощам.
Теперь берем другую кастрюльку, наливаем в нее один стакан воды, доводим до кипения, не снимая с плиты, растворяем в ней соль, сливочное масло и всыпаем муку одновременно перемешивая, доводим до однородного состояния массу, в течении одной минуты.
Снимаем с плиты, даем хорошенечко остыть, вбиваем туда же яйцо и тщательно перемешиваем.
С помощью чайной ложечки берем тесто и спускаем в готовящийся суп, варим до тех пор, пока все клецки не всплывут.
Затем снимаем с огня и даем настояться в течении 5-10 минут.
Постный суп с клецками на манке
Ингредиенты:
- Картофель — 5-7 шт
- лук репчатый — 2 шт
- манка — 100 гр
- яйцо — 2 шт
- масло сливочное — 2 столовые ложки
- мак — 2 чайные л
- молоко холодное — 2 ст. л
- зелень — 1 пучок укропа
- соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
В этом рецепте мы в первую очередь приготовим клецки.
И для этого нам нужно смешать растопленное, но не горячее сливочное масло с яичными желтками, туда же добавляем молоко и половину манки, доводим до однородности. А перед тем как добавить мак, его нужно хорошенечко размять в ступке, чтобы выделилось белое молочко, а после соединяем и всыпаем оставшуюся манку. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Убираем получившееся тесто на 15 минут в холодильник.
Далее подготавливаем овощи. И для этого нам нужно помыть и почистить картофель на небольшие кубики. Лук шинкуем мелкими кусочками. Спускаем их в кастрюлю и вливаем два литра воды. Ставим на сильный огонь, даем закипеть и убавляем до среднего.
После того, как картофель будет практически готов, начинаем формировать с помощью смоченной в водичке чайной ложечки клецки и спускаем в суп, только берем не более половинки ложки, так как тесто в кипятке еще разбухнет.
Варим до готовности примерно 5-7 минут. Тем временем нарезаем помытую зелень и добавляем ее в наше блюдо и не забываем туда же всыпать соль и перец по вкусу.
Снимаем суп с плиты, накрываем крышкой и оставляем минут на 15, для того, чтобы он настоялся.
Кушайте на здоровье!
Очень вкусный овощной суп с клецками для детей (видео)
В этом супе, картофель будет выступать в немного измененном виде. Заинтересовались? Тогда смотрите данное видео и с помощью этого рецепта вы быстро, и к тому же вкусно, накормите всю свою семью.
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 2 часа
admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015moy-povar.ru
Суп с клецками — 7 пошаговых рецептов приготовления супа
Представьте родную деревеньку… Почти у каждого есть воспоминания, связанные с ней. Детские каникулы, свежий воздух, запах сена. А после активного дня сытный и натуральный обед. И здесь из памяти всплывает суп с клецками. Аппетитный, ароматный и такой наваристый. Слюнки потекут.
Захочется добавки, но чувство сытости вас уже настигнет. Блюдо очень сытное. А знаете почему? Нежные и тающие во рту кусочки теста утолят ваш голод на «раз, два». Не блюдо, а волшебство…
И если надоели классические супы, то обязательно приготовьте именно такой. Он будет, как свежий кулинарный воздух, в вашем каждодневном или праздничном меню. Исполните его с курочкой, со свининой или добавьте легких фрикаделек. С помощью этого блюда окунитесь в украинскую кухню или вернитесь обратно в детский сад. И куда же без классического рецепта с нежными сырными клецками?
Зажгла вас на кулинарное настроение?И не зря! У вас будет очень наваристый и сытный день! Так претворим его в жизнь.
Суп с клецками на курином бульоне с кусочками курицы
Все мы знаем о полезности супов. А когда он еще и сытный: с нежными кусочками теста, куриным ароматным мяском в компании аппетитных овощей, то хочется непременно его испробовать.
Предлагаю исполнить это желание.
Ингредиенты:
- 500 гр. курицы;
- 2 средних картофеля;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 0,5 ст. л. соли;
- растительное масло на глаз;
- зелень по вкусу.
Для теста:
- 1 яйцо;
- 20 гр. сливочного масла;
- 60 гр. муки.
Приготовление:
1. Для начала отварим курочку. Это может быть любая её часть: филе, бёдрышки или крылышки. Промойте мясо под струёй воды. Возьмите кастрюлю, положите в неё птицу. Наполните посуду водой, закройте крышку. И поставьте на большой огонь.
Как образуется пена на поверхности бульона, возьмите ложку и сразу удалите её. Не забудьте посолить воду в кастрюле. Как только вода закипит, убавьте жар под посудой и готовьте филе до готовности. Примерно 20-25 минут. По прошествии времени, выложите птицу из бульона в миску и оставьте её остывать.
2. Принимаемся за овощи. Возьмите картофель, и почистите его от кожуры. Положите его на разделочную доску. Измельчите на небольшие кусочки или кубики. И на некоторое время положите их в воду.
3. Пришёл черёд морковки и лука. Очистите их от кожуры и шелухи. Лучок мелко накрошите на доске и пока отложите. Возьмите тёрку и измельчите на крупном полотне морковку.
Теперь достаньте сковородку и налейте в неё подсолнечного масла. Отправьте в посуду нарезанные овощи. Обжарьте их примерно 7 минут до мягкого состояния.
4. Пока готовятся морковь и лук, опять поставьте на огонь бульон. Как только он закипит, отправьте в него овощную зажарку и нарезанную картошку.
5. Во время готовки овощей, сделаем главный компонент блюда — клецки. Возьмите миску и столовую ложку. Зачерпните ей бульон и отправьте в посуду. Нам понадобится 2 столовые ложки остывшего отвара.
6. Потом достаньте сливочное масло и положите его в сотейник. Растворите жир на плите. Скоро и он нам пригодится.
7. Затем возьмите яйцо и разбейте в мисочку с бульоном. Всё хорошенько смешайте. Теперь влейте в массу сливочное масло. И ещё раз всё перемешайте.
8. Далее отмерьте нужное количество муки и понемногу просейте её в яичную смесь. Всё основательно перемешайте. Чтобы не было комочков. Месите массу до тех пор, пока у вас не получится тесто.
9. Пора прибавить жару под кастрюлю и взять маленькую ложку. При помощи неё отсекайте кусочки от теста. Отправьте их в кипящий бульон. Как только получившиеся клецки полностью всплывут над поверхностью блюда, оно готово!
10. Не забыли про курочку? Возьмите нож и кухонную доску. Расположите на ней мясо. Отделите мякоть от костей. Если же у вас филе, нарежьте его на некрупные куски.
Начинается самое интересное. Разложите суп по тарелочкам и отправьте к нему нежные кусочки курицы.
Если есть желание, нарежьте к яству свежую зелень. И добавьте её в тарелки с блюдом.
Ммм… Какой ароматный супчик родился на вашей кухне. Так и хочется скорее нырнуть в него ложкой и распробовать кулинарную прелесть. Пусть это блюдо прочно засядет в вашей поваренной книге и будет часто появляться на вашем столе. Вкусного вам аппетита!
Как сварить суп с клецками, как в детском саду (пошаговый рецепт)
Детский сад. Много воспоминаний об этом месте. И особое в нем занимает кухня. Каких только яств не было испробовано в садике. И одно из них супчик с клецками. Только в качестве повара теперь будете вы. Только не забудьте, что в этом блюде нужно соблюдать технологию приготовления.
Есть большой смысл затеять это яство, если у вас есть детки. В нём сбалансированы полезные вещества. А ещё первое блюдо нормализует пищеварение и приучит малышей правильно питаться. Так приступим к сотворению чудесного блюда.
Ингредиенты:
- 300 гр. картофеля;
- 60 гр. моркови;
- 60 гр. репчатого лука;
- 1 яйцо;
- 18 гр. сливочного масла;
- 60 гр. муки;
- 1 ст.л. соли;
- 1.2 л. бульона;
- любая свежая зелень на глаз.
Приготовление
1. Начнём с бульона. Это детское блюдо подают без мяса. Но, в любом случае, его для бульона нужно будет отварить.
Здесь подойдет любое нежирное мясо: филе говядины или курицы.
Промойте мяско и уложите в кастрюлю. Заполните её водой и варите на большом огне. Не забудьте собрать пену с бульона и посолить его. Потом убавьте конфорку и варите мясо до готовности. После готовности выложите его в миску. А бульон пока выключите.
2. Далее очистите картофель от кожуры и нарежьте его на квадратики. Залейте овощ водой. Скоро он отправится в кастрюлю.
3. Принимаемся за лук и морковь. Почистите их и мелко нашинкуйте. Растопите в сковородке небольшой кусочек сливочного масла и отправьте овощи в посуду. Готовьте их под закрытой крышкой до мягкого состояния.
Если вы будете угощать супчиком деток, то можете разнообразить его. Нарежьте морковь на тонкие пластины и сделайте из них фигуры при помощи формочек для печенья.
4. Пока тушатся овощи, поставьте закипать бульон. А потом отправьте к нему морковь, лук и картофель. Если блюдо будет чрезмерно кипеть, убавьте конфорку. Так бульон будет прозрачным, а яство сохранит свои витамины.
5. Во время приготовления овощей, сделаем мучные шарики. В миску отправьте 50 мл бульона. Дождитесь его остывания и разбейте в водицу яйцо. Всё хорошенько перемешайте. Затем просейте сюда же муку и замесите тесто. Оно должно получится не очень упругим, а немного текучим.
6. При помощи ложки сформируйте из теста шарики и отправьте их в кастрюлю. Как только они выплывут над бульоном — блюдо готово. Посолите яство и выключайте конфорку.
7. Если хотите, подайте первое блюдо с мясом. Мелко его нарежьте и отправьте филе в тарелочки с блюдом. Так же накрошите для него зелень. Как же аппетитен детский супчик!
Не ждите. Скорее ударьтесь с детками в воспоминания за тарелочкой вкусненького и полезного блюда. Почаще поощряйте им ваших любимых. Это один из способов показать им свою любовь!
Рецепт супа с клецками из гречневых хлопьев со свининой
Большинство из нас жить не могут без мяса. Чем разнообразнее оно в нашем рационе, тем больше полезного удовольствия от еды мы получаем.
Предлагаю ощутить наслаждение от супчика с гречневыми клецками с нежнейшей свининой. Этот рецепт полюбится вами безвозвратно. Почему? Готовится просто, быстро и полезно. Претворим его в ваше меню.
Ингредиенты:
- 300 гр. филе свинины;
- 1 большой лук;
- 2 средних моркови;
- 2 больших картофеля;
- 5 ст. л. растительного масла;
- 2,5 л. кипячёной воды;
- черный перец по вкусу;
- соль по вкусу.
Для теста:
- 70 гр. гречневых хлопьев быстрого приготовления;
- 100 мл. кипятка;
- 2 ст. л. муки;
- 2 яйца.
Приготовление
1. В первую очередь, займёмся мясом. Возьмите его и основательно промойте под струёй воды. На разделочной доске нарежьте свинину на мелкие кусочки.
2. Теперь возьмите лук, очистите его и измельчите. Уложите в миску и пока оставьте в стороне.
Чтобы вам не пришлось плакать при резке лука, почаще окунайте нож в холодную воду.
3. Принимаемся за морковь. Очистите её и натрите на крупной тёрке. Отправьте морковку к луку.
4. Затем избавьте картошку от кожуры и мелко её нарежьте. И пока оставьте в сторонке.
5. Приступим к готовке нашего блюда. Возьмите кастрюлю объёмом в 3 литра и поставьте её на средний огонь. Налейте в неё 2 столовые ложки растительного масла, пусть оно разогреется. Далее отправьте в кастрюлю нарезанную свинину и тушите её примерно четверть часа.
Мясо периодически помешивайте, чтобы оно не подгорело.
6. По прошествии времени, добавьте к мясу морковку, лук и оставшееся растительное масло с чёрным перцем. Всё перемешайте и обжаривайте содержимое ещё 7 минут.
7. Подошла очередь картошки. Налейте в кастрюлю с мясом кипячёной воды. Отправьте в неё кусочки овоща. Далее поставьте конфорку на средний огонь. И готовьте яство, пока не сварится картошечка.
8. Пока бурлит кушанье в кастрюле, сотворим мучные шарики. Возьмите гречневые хлопья и насыпьте их в миску. Сверху, на глаз, залейте их горячей водой и оставьте набухать. Для этого хватит 5 минут.
9. Потом разбейте яйцо и добавьте его к увеличившимся хлопьям. Туда же отправьте муку. Всё активно смешайте до единой консистенции.
Гречневое тесто должно быть жидковатым и текучим. Если же оно загустело, подлейте в него 2 столовые ложки воды.
10. Настал важный момент. После готовности картошки, расположите над кастрюлей шумовку с большими отверстиями. Ложкой зачерпните тесто. Положите его на шумовку и пропустите через неё всю гречневую массу. На другой её стороне сформируются мучные капельки, которые сразу попадут в кастрюлю.
11. Теперь доведите блюдо до кипения, добавьте в неё соль и ждите, когда всплывёт тесто. Потом выключите плиту и оставьте яство «отдохнуть» примерно на 5-10 минут.
Подайте ароматный супчик вместе со сметаной и нарезанным зелёным лучком.
Ваша семья еще раз поняла, как вы ее любите. Ведь она заключается вот в таких кулинарных свершениях. Близкие оценят их и будут беречь вас, как зеницу ока!
Супчик с мясными фрикадельками и клецками
Надоело цельное мясо? Можем превратить его в фарш. И подать в виде фрикаделек в нежном и смачном первом блюде с воздушными клецками.
Обязательно повторите рецепт!
Ингредиенты:
- 500 гр фарша из свинины и говядины;
- 2 маленьких лучка;
- 1 морковь;
- 1 корень петрушки;
- 100 гр. корня сельдерея;
- 2 яйца;
- 1 ст. муки;
- на глаз подсолнечное масло;
- 1-2 лаврушки;
- соль и перец горошком на глаз.
Приготовление
1. Первым делом, приготовим бульон. Очистите лук с морковкой. Поделите их на половинки. Одну часть овощей оставьте на потом, а другую положите в кастрюлю. Залейте их водой. К ним отправьте чистый корень петрушки и сельдерея.
Варите овощи примерно 1,5 часа под крышкой на среднем огне. Не забудьте посолить бульон.
2. Пришло время фарша. Отправьте его в миску, поперчите и посолите. Основательно всё перемешайте. Потом скатайте из мясной массы небольшие шарики.
3. Как пройдёт время, извлеките из кастрюли все овощи и выбросьте их. Они уже отдали все самое лучшее, что у них было в бульон, и по сути свою миссию выполнили. Теперь в нем можно творить наше вкусное яство.
4. Пора отправить фрикадельки в бульон. Готовьте их под закрытой крышкой на среднем огне.
5. Пока созревают мясные шарики, подготовим для блюда овощи. Мелко накрошите оставшийся лук на разделочной доске. Морковку пропустите через крупную тёрку.
6. Далее отправьте измельчённые овощи на приправленную растительным маслом сковородку. Добавьте к ним немного бульончика и тушите массу на среднем огне примерно 7 минут.
7. Теперь заглядываем в кастрюльку. Проверяем на готовность фрикадельки. Выкладываем их в миску. Скоро они будут красоваться в вашей тарелке с супчиком.
8. Приступаем к созданию мучных колобков. Возьмите миску и разбейте в неё 2 яйца. Посолите их и размешайте. Всыпьте туда же муку и замесите тесто. Оно будет не плотным и тянуться, как жвачка.
9. Затем возьмите чайную ложечку и отделите от теста кусочки по половине ложки. И отправьте их в бульон.
Чтобы тесто не липло к ложке, окуните её в подсолнечное масло.
10. Как только мучные шарики выглянут на поверхность бульона, вспоминаем про фрикадельки. Отправляем их в кастрюлю. Сюда же кладем пассерованные овощи, перец горошком и лаврушку. Варим блюдо ещё 5 минут. Осталось совсем немного для вкусного застолья.
Как нежно и соблазнительно кружатся в бульоне клецки с фрикадельками! А как они вкусны в едином дуэте, приправленные яркими овощами и ароматной приправой. Скорее убедитесь в этом!
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с клецками по-украински
Украинская кухня очень сытная, вкусная и яркая. Как и первое блюдо с клецками по их народному рецепту. В нем вкусно сплетаются пышное тесто и ароматные мягкие овощи. И всё это под наваристым прозрачным бульоном сочной курочки.
Если хотите удивить этим блюдом семью, у вас это получится!
Компоненты:
- 650 гр. куриного мяса;
- 3 небольших картофелины;
- корень пастернака или сельдерея;
- 3 небольших лука;
- 2 маленькие морковки;
- 1 пучок свежей зелени;
- 3 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 лавровый лист;
- 4 горошины перца;
- молотый перец и соль на глаз;
- 2,5 л. воды.
Для теста:
- 8 ст. л. муки;
- 150 мл молока;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- 1 яйцо;
- соль на глаз.
Приготовление
1. Для начала, сварим ароматный бульон. Промойте мясо и отправьте её в кастрюлю с водой. Готовьте его на большом огне. Не забудьте собрать пенку и посолить воду, убавив конфорку.
2. Пока варится мясо, почистите лук и морковь. Мелко накрошите лук, морковку нарежьте маленькими дольками. Всё уберите в миску.
3. Принимаемся за картошку. Почистите её и не крупно нарежьте на доске. И пока отправьте в посуду с водой.
4. Теперь возьмите зелень. Основательно её промойте и не крупно порежьте. Скоро наступит ее черёд.
5. Снова вспоминаем про бульон. Отправьте в него половину от нарезанного лука, лавровый лист, перец горошком.
6. Далее промойте и почистите корень сельдерея или пастернака. И тоже положите к мясу. Пусть отдаст свой вкус и витамины блюду. Теперь убавьте конфорку до минимума и варите яство примерно 40- 45 минут.
7. По прошествии времени извлеките из кастрюли корень и выбросьте его. Так же достаньте из бульона курицу, положите её в миску. Потом отправьте в бульон картошечку и варите ее ещё четверть часа.
8. Потом достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его на столе размягчаться. Оно нам вскоре понадобится.
9. Пока доваривается наше блюдо, отправьте в сковородку растительное масло. А затем оставшиеся морковь и лук. Обжарьте ингредиенты на среднем огне примерно 5 минут.
Промойте зелень и вместе с пассерованными овощами положите в бульон. Доведите яство до кипения.
10. Пока готовятся компоненты в кастрюле, сделаем мучные шарики. Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Белочек уберите в холодильник.
11. При помощи крупной тёрки разотрите сливочное масло и положите его к желтку. Сюда же влейте молоко, всё хорошенько перемешайте. Теперь постепенно добавьте муку и замесите тесто.
12. Далее достаньте из холодильника белок и смешайте его с солью. У вас должна получится воздушная пенка. Солёную массу отправьте в тесто и замесите его вновь. По густоте оно должно напоминать нежную сметанку.
13. Теперь отхватите от теста кусочек на половину чайной ложки. И отправьте его в кипящее блюдо.
Клецки должны быть не большими, так как во время варки они увеличатся.
14. После того как тесто всплывёт, посолите и поперчите блюдо и выключите плиту. Не забудьте нарезать мясо на кусочки. Подавайте супчик вместе с курочкой в горячем виде.
Вдыхайте… вдыхайте эти бульонные ароматы. Перед ними так сложно устоять. И уже хочется скорее оставить тарелку пустой. Быстрее накрывайте на стол и поражайте любимым клецочным супом. Приємного апетиту!
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Что может быть проще приготовить вот такой неординарный и интересный супчик с клецками. И не с обычными, а с пряным сыром. Еще добавим в блюдо рассыпчатый рис. Он получится густым и ароматным. С нотками нежных овощей и приправ.
Итак, поехали. Получится наваристо.
Ингредиенты:
- 2 картофеля;
- 1 морковь;
- 100 гр. цветной капусты;
- 100 гр. риса;
- 200 мл куриного бульона;
- 2 лавровых листа;
- 1 пучок укропа;
- соль по вкусу;
- перец черный на глаз.
Для теста:
- 70 гр. твёрдого сыра;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ст. л. кипячёной воды;
- 1 яичко;
- 1 ст. муки;
- черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
1. Начнем с приготовления бульона. Чистую курицу поместите в кастрюлю с водой. Поставьте её на плиту, варите мясо в солёном бульоне до готовности. Как курица будет готова, извлеките её из воды.
2. Теперь возьмите нужное количество риса и промойте его. Дайте бульону закипеть и всыпьте в него крупу. Всё смешайте и варите его примерно 10 минут на среднем огне.
3. Пока готовится рис, возьмите картофель, очистите его и порежьте на меленькие брусочки. Пока отложите его в сторону.
4. Берёмся за цветную капусту. Хорошенько промойте её. И нарежьте соломкой вдоль соцветий. Теперь отправляем ее и картофель к рису.
5. Пришло время морковки. Почистите её и натрите на крупной тёрке. Затем положите соломку в бульон. Посолите и поперчите его на свой вкус. Варите блюдо ещё четверть часа.
6. Сейчас будем готовить клецки. Возьмите сыр и измельчите его на мелкой тёрке над глубокой миской.
7. В другую тарелку насыпьте муку, соль, перец и разбейте в неё яйцо. Всё хорошенько перемешайте. В получившуюся массу отправьте тёртый сыр, подсолнечное масло и водичку. Замесите массу.
8. Сформируем мучные шарики. Погрузите руки в водичку. Так тесто не будет липнуть к ним. Из теста скатайте колобки диаметром в 20 мм и отправьте их бульон. Так же положите в кастрюлю лавровый лист. Всё смешайте и варите блюдо ещё 15 минут.
Ароматное блюдо вкусно дополнит рубленный и сочный укропчик.
Близкие будут без ума от смачного супчика с сырными клецками! Блюдо хорошо впишется в повседневную готовку, так и на ваши праздники! Ведь необычные яства вносят разнообразие в нашу жизнь и делают её вкуснее! Приятной вам трапезы.
Видео о том, как приготовить быстрый супчик с манными клецками
Клецки можно готовить не только с мукой, но и с манкой. Такие изделия получаются очень нежными и вкусными. Поэтому многие любят готовить свое любимое первое блюдо именно с этой крупой.
Готовить все подобные блюда получается очень быстро. А в данном варианте этот процесс становится еще более скорым благодаря тому, что куриную мякоть очень мелко режут. И кусочки варятся по времени практически столько же, сколько и кубики картошки.
Поэтому, если времени на готовку у Вас есть всего минут 30, то можете смело брать этот рецепт себе на заметку. И возможно, он станет дежурным в вашем меню.
Как приготовить суп с клецками, чтобы он был самым вкусным (советы)
Хотите узнать, как сделать блюдо с клецками еще вкуснее? Дам несколько советов.
- Клецки можно сделать ещё пышнее и нежнее, если добавить в тесто молоко и сливочное масло.
- Сливочное масло в редких случаях кладётся в мягком состоянии в тесто. Лучше его добавлять растопленным.
- Прежде чем отправить в тесто яйцо, разбейте его и уберите в холодильник на 10-15 минут. Так оно лучше взобьётся с мукой и мучные изделия будут воздушнее.
- Запомните: всегда просеивайте муку в ваше тесто. Даже очищенную. От этого действия клецки так же будут более пышными.
- Как сделать мучные шарики более мягкими? Замените часть муки манкой.
- Разнообразить их можете любимыми приправами, зеленью и чесночком.
- Клёцки вы не переварите. Даже на второй день они сохранят свою форму. И будут такими же вкусными как-будто только что с плиты.
Пользуйтесь ценными советами и ваш смачный супчик будет незабываем и неповторимо вкусным!
В нашей жизни много значимых и уютных домов: из детства в деревне до нынешнего. В котором так хочется создать уют и отвести душу. И святая святых здесь любимая кухня, на которой вы творите чудные яства. Обязательно запланируйте приготовить на ней супы из клецек! И пусть каждому из вашей семьи особенно полюбится один из её рецептов.
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 2Публикации: 210Регистрация: 12-02-2019sekreti-domovodstva.ru
Суп с клецками — 6 пошаговых рецептов приготовления
Расскажу вам сегодня еще про одно первое блюдо, которое пользуется не меньшей популярностью в нашей семье чем суп с фрикадельками. Вкусный, нежный, питательный, и сытный, благодаря содержанию мучного компонента суп с клецками.
Люблю это блюдо за возможность импровизации. Какое бы мясо вы ни положили, какие бы дополнительные овощи не использовали, оно всегда получается замечательным. Сами клецки, впитавшие в себя мясной бульон, разбухают, становятся очень мягкими и приятными на вкус.
Думаю, что многим это блюдо знакомо с детства. Очень часто нам готовили его и в садах, и наши мамы и бабушки дома. Как всегда в каждой семье свой рецепт, своя изюминка, свой «секретный ингредиент». И каждый из них хорош по-своему. Выбирайте рецепт себе по душе и давайте готовить…
Суп с клецками на курином бульоне. Пошаговый рецепт приготовления
Это базовый рецепт классического куриного супа. Никаких сложностей с приготовлением возникнуть не должно. Главное, правильно приготовить тесто на клецки, чтобы они не расползлись в бульоне.
https://youtu.be/ZZpAau6GqDEИнгредиенты:
- Голень куриная — 4 шт
- Картофель — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — для жарки
- Яйца — 2 шт
- Мука — 6-8 ст. ложек
- Перец сладкий — 1 шт
- Укроп — по желанию
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль — по вкусу
Способ приготовления: Курицу предварительно промыть, набрать в кастрюлю воды. Отправить голени в воду и довести до кипения, далее варим до полной готовности мяса.
Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон. Пока картофель варится, почистим лук и тщательно промоем морковь и подготовим их для пассеровки. Для этого лук нашинкуем, а морковь натрем на мелкой терке. Выкладываем подготовленный лук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистости, после чего добавляем морковь и обжариваем овощи еще 5 минут.
Подготовим тесто для клецок. Для этого смешаем яйцо и муку в отдельной миске. Тесто должно получится густым.
Когда картофель почти сварился можно добавлять тесто.
Хорошо нагрейте чайную ложку в бульоне, для того чтобы тесто к ней не прилипало, а свободно скатывалось в суп
Не набирайте слишком много теста на ложку, т.к в процессе приготовления клецки сильно увеличиваются в размере. Поварите их в бульоне около 10 минут под закрытой крышкой на медленном огне.
По истечению времени добавьте в бульон пассеровку из моркови и лука. Нарежьте сладкий перец небольшой соломкой и опустите в кастрюлю, на этом же этапе добавьте зелень. Через пару минут положите лавровый лист и посолите суп.
Варим блюдо еще 10 минут на медленном огне. Подавайте блюдо к столу со сметаной или майонезом.
Рецепт супа с клецками как в детском саду
Такой супчик можно давать детям с 1 года. Он очень вкусный и нравится малышам, хотя и взрослые любят его не меньше. Предпочтение здесь отдается не обычному мясу, а фаршу. Т.к деткам его проще жевать.
https://youtu.be/Gq8NFdwSPIAИнгредиенты:
- Фарш — 400 гр
- Морковь — 1 шт
- Луковица — 2 шт
- Картофель (крупный) — 2 шт
- Зелень
- Мука — 2 ст.л
- Яйцо — 1 шт
Способ приготовления: Займемся фаршем для фрикаделек. Одну небольшую луковицу натрем на мелкой терке, добавим соли и специй по вкусу и хорошо все перемешаем. Если фарш на ваш взгляд суховат, можно добавить немного воды. Картофель режем кубиками. Ставим воду а огонь, как только она закипит, добавляем картофель. Пока он готовится займемся фрикадельками. Скатываем фарш в небольшие шарики.
Чтобы удобнее было формировать фрикадельки, смочите руки водой, так фарш не будет липнуть к пальцам и ладоням
Готовый шарики сразу добавляем в суп. Обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться при варке мяса. Для того, чтобы приготовить клецки, взбиваем одно яйцо в миске. Немного подсаливаем и всыпаем муку. Заводим тесто по густоте похожее на оладьи. При помощи маленькой ложки зачерпываем небольшое количество теста и добавляем его в бульон.
Подготовим зажарку. Лук нарежем мелким кубиком, отправим обжариваться на сковороду, тем временем натрем морковь на крупной терке. Когда лук зазолотится добавьте морковь и обжаривайте еще 3 -5 минут. Шинкуем зелень. Добавим подготовленные ингредиенты в суп и посолим его.
Варим еще несколько минут, после чего можно подавать блюдо к столу.
Пошаговый рецепт супа со свининой и клецками
Особенно вкусным такой супчик получается со свининой. Очень вкусный и питательный. Основное преимущество таких блюд, в том , что готовятся они из привычных продуктов, которые есть в каждом доме.
https://youtu.be/G-mEMA-x3jsИнгредиенты:
- Мясо свинина — 350гр
- Вода — 2,5л
- Соль — 1ст.л
- Растительное масло — 1ст.л
- Лавровый лист — 1шт
- Черный перец горошком — 5шт
- Морковь — 1 шт
- Луковица -1шт
- Картофель — 350гр
- Зелень по вкусу.
- Яйцо -1шт
- Вода — 4ст.л
- Соль — 1/3ч.л
- Мука — 100гр
Способ приготовления: Наливаем воду в кастрюлю, примерно 2,5 литра. Мясо свинины промыть и нарезать небольшими кусочками. Кладем их в воду, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим около одного часа.
Не забывайте снимать пену. Репчатый лук режем небольшими кубиками и натираем на мелкой терке морковь. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками. По истечению часа добавьте в бульон картофель и одну столовую ложку соли, варите 20 минут. Тем временем подготовим зажарку. Разогреем сковороду с растительным маслом и обжарим лук до золотистого цвета, затем добавим к нему морковь и обжарим овощи в течение 4 минут.
Готовую зажарку добавим в бульон и перемешаем. Займемся тестом для клецок. Взбейте яйцо в миске и добавьте немного соли. Влейте небольшое количество воды и все перемешайте до однородности. Постепенно всыпаем муку, непрерывно помешивая. Готовую мучную смесь выкладываем в суп при помощи небольшой ложки.
Когда клецки всплывут, варите суп еще 4-5 минут. За минуту до готовности добавляем мелко порубленную зелень.
Блюдо получается, наваристым, вкусным и очень сытным.
Суп с сырными клецками на курином бульоне
Такой суп долго не задерживается, т.к всегда просят добавки. Сырные клецки делают его необычным, оригинальным. Те кто пробуют его впервые часто бывают удивлены приятным вкусом и нежной консистенцией. Это сочное, яркое и легкое на вкус блюдо понравится всем.
https://youtu.be/LyxW6GIbWIQИнгредиенты:
- Куриное мясо — 600 гр.
- Картофель — 4 шт.
- Перец (сладкий) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сыр — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 4 ст.л
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1 ст.л
- Подсолнечное масло
Способ приготовления: Налейте в кастрюлю 3 литра вода и положите в нее предварительно вымытое куриное мясо. Слегка посолите и варите на среднем огне.
Пока бульон готовится займемся тестом для клецок. Сыр натрите на мелкой терке, разбейте одно яйцо и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку. Тесто по консистенции не должно быть твердым. Но в тоже время, не жидким, чтобы шарики не распадались.
Сыр выбирайте твердых или полутвердых сортов.
При формировании шарика тесто не должно липнуть к рукам, если это происходит, то добавьте еще не много муки.
Нарежем картофель кубиками. Подготовим зажарку. Натрем морковь, нишинкуем лук. небольшими кусочками порежем болгарский перец. Обжарим овощи в сковороде с разогретым растительным маслом. Морковь подержите на огне в течение 1-2 минут и добавьте к ней болгарский перец. Через 2 минуты добавьте лук и чеснок пропущенный через чеснокодавку.
Жарим овощи еще 3-4 минуты. Из бульона вынимаем курицу и делим ее на небольшие кусочки. Добавляем в бульон нарезанный картофель. Как только он закипит, добавим клецки. Когда они всплывут, возвращаем в суп кусочки курицы. Доводим ингредиенты до кипения и кладем зажарку.
Снова доводим до кипения, ждем 2 минуты и отключаем огонь. Перед подачей блюда на стол дайте ему настояться 10-15 минут.
Бабушкин супчик с клецками и курицей
Это очень простой в приготовлении вариант, по времени займет не больше 20 минут, если у вас уже есть готовый куриный бульон. Но пусть вас не смущает эта легкость, этот суп тоже очень хорош. Только мясо, клецки, ароматный бульон и ничего лишнего.
https://youtu.be/3nrxOXDDjQ4Ингредиенты:
- Курица – 400 гр
- Зелень – 1/2 пучка
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 2,5 л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Мука – 70 гр-80 гр.(или 0,5 ст. 200гр)
- Яйцо – 2 шт.
- Соль – 1/3 ч.л.
Способ приготовления: Для начала приготовим куриный бульон. Для этого поместим в кастрюлю мясо, разрезанную луковицу и лавровый лист. Заливаем водой, немного солим и доводим до кипения.
После закипания варим мясо еще 40-50 минут на небольшом огне. Готовую курицу убираем из бульона и разделяем на небольшие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю, лук можно выкинуть.
На данном этапе попробуйте бульон на соль, если нужно добавьте еще специй.
Для клецок смешаем в миске муку, яйца и немного соли.
При помощи ложки добавляем тесто в кипящую воду. Варим 5 минут, после чего добавляем зелень и выключаем огонь.
Перед подачей дайте настоятся примерно 5-10 минут. Разлейте бульон с клецками и мясом по тарелкам
Самый вкусный суп с фрикадельками и клецками
Клецки в этом рецепте мы будем готовить из манки, что тоже получается вкусно.
https://youtu.be/K7vld93hxHwИнгредиенты:
- Картофель — 300 гр
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1шт
- Бульон или вода
- Соль, сухие приправы
- Мясной фарш — 300 гр
- Черный душистый перец
- Сухой молотый чеснок
- Яйца — 2 шт
- Манная крупа — 6 ст.ложек
Способ приготовления: Для начала приготовим тесто для клецок. Подсолим яйца и взобьем их в миске, добавим манную крупу. Размешаем и оставим настаиваться в течение 15 минут.
Поставим на огонь кастрюлю и нальем растительного масла. Хорошо разогреем и поджарим в ней мелко нарезанный лук. Морковь порежем мелким кубиком и добавим к луку, немного прожариваем на медленном огне.
Для фрикаделек возьмем любой мясной фарш, добавим в него соль, перец и молотый чеснок. Перемешаем и сформируем небольшие шарики. Готовые фрикадельки добавим в кастрюлю, где находятся лук и морковь, немного обжарим после чего нальем воды.
Сырой картофель порежем кубиком и добавим в суп. Доводим бульон до кипения, затем варим до полуготовности картофеля. При помощи ложки прихватываем манное тесто и выкладываем клецки в кипящий суп.
Когда клецки всплывут, поварим их еще пару минут. На данном этапе также проверяем блюдо на соль, добавляем сухие приправы. Перед подачей на стол, дайте блюду настоятся 10-15 минут.
Подобный суп готовить одно удовольствие. Помимо указанных ингредиентов можете поэкспериментировать с крупами. Гречка или рис сделают это блюдо более сытным. Также пробуйте добавлять различные овощи. Если вы не едите мясо, то достойной ему заменой послужит фасоль или другие бобовые.
vkusnij-blog.ru
Суп с клецками — рецепты с фото на Повар.ру (46 рецептов супов с клецками) / страница 2
Грибной суп с галушками 5.0
Сытное и вкусное первое блюдо, которое подойдет для всей семьи и разнообразит повседневный рацион. Обязательно попробуйте приготовить супчик по этому рецепту! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.11.2019
Суп с клецками как в детском саду 5.0
Суп с клецками как в детском саду приготовить очень просто. Такой суп необычайно вкусный, простой в приготовлении, питательный и способный заменить собой целый обед. …далее
Добавил: Oksana2019 03.01.2020
Среднеазиатский манпар 5.0
Тесто, мясо, овощи – вот три кита среднеазиатской кухни! Добавляя разные пряности и меняя технологию приготовления, получаем блюда разные, но неизменно вкусные. Готовьте с удовольствием! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 29.07.2018
Суп с тестом 3.8
Если вы хотите приготовить вкусный и сытный суп, но у вас нет мяса, то суп с тестом — идеальный вариант. Конечно, хорошо, если у вас есть готовый бульон, тогда суп получится еще вкуснее. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2019
Томатный суп с клецками 5.0
Супы с клецками достаточно популярны. Блюдо вкусное и сытное. Сегодня у меня томатный суп с клецками. Просто, быстро и полезно. …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.05.2019
Гороховый суп с клецками 5.0
Гороховый суп — традиционное блюдо многих стан мира, особенно в Европе. Вкусное, сытное, с нежной структурой первое блюдо. Предлагаю рецепт горохового супа с клецками. …далее
Добавил: Зоя Шунина 14.01.2020
Страницы:
Рецептов в этой категории : 46
povar.ru
Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Приготовить куриный бульон.
Для этого курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.
Довести до кипения, снять пену и убавить огонь.
Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении 35-40 минут.
Из готового бульона вынуть курицу и отделить мясо от костей. Луковицу и морковь удалить из бульона и выбросить.
В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить 10-12 минут при слабом кипении.
Лук мелко нарезать.
Морковь нарезать тонкой соломкой.
На растительном масле обжарить лук, затем вынуть его из сковороды при помощи ложки с дырочками.
На этом же масле обжарить морковь.
В суп добавить жареные лук с морковью.
Затем опустить в суп клецки.
Совет
Клецки удобно опускать в суп при помощи двух, смоченных в холодной воде, чайных ложек. Для этого нужно набрать 1/3 чайной ложки теста и резким движением сбросить тесто второй ложкой в суп. Не нужно набирать теста слишком много — клецки при варке увеличиваются в объеме.
После того, как добавили клецки, варить суп еще 5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность.
Суп досолить, если нужно, и поперчить по вкусу.
Кастрюлю снять с огня, добавить отварное куриное мясо, рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой.
Для клецок.
Желток отделить от белка.
Размягченное сливочное масло растереть с желтком.
Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку — таким образом вымешать гладкое, эластичное, не жидкое тесто.
Тесто посолить и хорошо перемешать.
Белок взбить в пену, и добавить в тесто.
Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Суп с картофельными клецками (для родителей)
Примечание: этот рецепт специально для детей, которым необходимо избегать глютена, типа белка, который содержится во многих продуктах питания.
Этот рецепт не содержит глютена, но он станет сытным обедом для всех!
Время приготовления: 60 минут
Что вам понадобится:- 1/4 стакана масла, маргарина или оливкового масла
- 2 больших луковицы
- 3 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 4 стакана глютена -бесплатный куриный бульон (продается в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов)
- 2 стакана воды
- 6 крупных картофелин, нарезанных кубиками ½ дюйма
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца (свежемолотого) (предпочтительнее перец)
- 1 стакан безглютеновой муки
- 2 стакана обезжиренного молока
- соль и перец по вкусу
- укроп (мелко нарезанный) или тертый сыр (гарниры по желанию)
Суп
- Нагрейте масло или сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне.
- Нарезать лук, сельдерей и чеснок. (Для получения однородного супа приготовьте пюре, пропустив эти ингредиенты через блендер или кухонный комбайн.)
- Добавьте смесь в масло и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным или слегка карамелизированным.
- Добавьте куриный бульон и воду.
- Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения.
Добавьте нарезанный кубиками картофель в кипящий бульон и варите до готовности (около 10–15 минут).
Пельмени
- Разбейте яйца в миску.
- Посолить и поперчить.
- Медленно добавляйте муку без глютена, пока не получите золотисто-желтое липкое тесто. (Если тесто выходит сухим, добавьте немного воды, пока оно не станет липким.)
- Опустите тесто ложками в кипящий бульон, и оно расширится и станет светлее. На приготовление у них уходит всего несколько минут.
- После того, как клецки приготовятся, убавьте огонь до минимума.
- Добавьте молоко.
- Варите на медленном огне еще 10 минут, периодически помешивая.
- При желании украсить укропом или сыром и подавать.
- 231 калория
- 9 г белка
- 7 г жира
- 4 г насыщенных жиров
- 34 г углеводов
- 4 г клетчатки
- 77 мг холестерина
- 482 мг натрия
- 123 мг кальция 2 мг железа
Порций: 10
Размер порции: 1 чашка
Примечание. Анализ питания может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.
Варианты и предложения:
При непереносимости лактозы используйте маргарин или оливковое масло и замените молоко 1 стаканом картофельного пюре (2 вареных и высушенных картофеля, протертых).
Рецепт с курицей и клецками | Мамы, которые думают
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в наши дни в классе или чем заняты ваши дети дома, у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать.Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Цыпленок и клецки — это блюдо, при котором курица готовится в воде, а затем из полученного бульона варятся клецки. Он известен как комфортная еда, популярная на Юге и Среднем Западе.
Многие говорят, что это блюдо возникло во французской Канаде во время Великой депрессии. Другие говорят, что он родом из южных Соединенных Штатов и возник в довоенную эпоху, но в любом случае он известен как основная еда в тяжелые экономические времена.
Помимо курицы и пельменей, в бульон часто добавляют мелко нарезанные овощи, такие как морковь и сельдерей, а в тесто для пельменей добавляют травы, такие как укроп, петрушка, тимьян или чеснок.
Правильная трава может превратить уже вкусное блюдо из куриных клецок в нечто непохожее на все, что вы когда-либо пробовали доВо всем мире разные культуры имеют свои собственные вариации блюд из курицы и клецок. В Китае вонтон — популярное блюдо, похожее на курицу и пельмени.В ирано-еврейской культуре в рецепте блюда Гонди используются клецки с шариками из мацы.
Еще одна разновидность — «курица с печеньем» или «куриная выпечка». В этом блюде используется плоская широкая лапша, раскатанная из бисквитного теста. Он отличается от традиционной курицы и пельменей тем, что тесто имеет форму плоских полосок, а не маленьких шариков. В Аппалачах в Соединенных Штатах это блюдо называется «курица и слики», а голландцы из Пенсильвании называют его боттом.
Суп с курицей и клецками — еще один вариант, популярный на Среднем Западе.
Не забудьте ознакомиться с другими нашими рецептами из курицы.
Пельмени для супаПо консистенции приготовленные блюда из курицы и клецки могут быть жидкими или очень густыми. Эти более густые продукты готовятся путем варки пельменей в течение более длительного времени и добавления муки или другого загустителя непосредственно в бульон.
Загустители и добавленное время кипячения могут привести к тому, что курица высохнет и станет жесткой. Поэтому его обычно удаляют из смеси, пока это происходит.
Пока пельмени готовятся, куриное мясо вынимают и отделяют от костей. Затем снова добавляют курицу, и блюдо готово к подаче.
Приведенный нами рецепт требует удаления курицы во время приготовления пельменей. Однако в бульон не добавляется загуститель, поэтому при приготовлении блюдо имеет консистенцию супа.
Некоторым гурманам может быть интересно узнать, что существует три классификации суповых клецок.Первый известен как сяолунбао. Этот тип клецок, родом из Шанхая, Китай, отличается более толстой кожицей и небольшим количеством супа.
Куриные клецки могут принимать разные формы и названияДва других вареника происходят из провинции Цзянсу, где существует традиция кулинарии, которая связана с легкими ароматами. Кнедлики этого региона — это нанкинское танбао, наполненное супом и имеющее очень тонкую кожицу.
Третий — клецки из крабового супа под названием xiehuangtangbao, которые довольно большие и имеют кожистую внешность.Этот тип клецки больше среднего кулака, и для того, чтобы положить суп внутрь, требуется солома.
Рецепт китайских пельменейЧтобы ощутить подлинный вкус Китая, попробуйте этот рецепт великолепных китайских пельменей, из которых гарантированно получится влажное и сочное блюдо, которое прекрасно сочетается с ароматным бульоном.
Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашим картофельным супом в хлебной чаше и нашим рецептом супа с куриной лапшой.
Распечатать часы значок часов Это включает в себя приготовление курицы в воде, а затем использование полученного бульона для варки пельменей.- 1 стакан универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
- 1 большое взбитое яйцо
- 1/2 стакана молока
Инструкции
- Залейте курицу водой в большой кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа, пока курица полностью не приготовится.
- Процедить, сохранить бульон и дать курице остыть.
- Снимите куриное мясо с костей. Выбросьте кожу и кости, нарежьте мясо небольшими кусочками и отложите.
- Снимите куриный жир с поверхности бульона и выбросьте.
- Для приготовления пельменей: смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. Врезать масло вилкой до однородного состояния.
- Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске. Добавьте к мучной смеси и месите несколько секунд, пока не перемешается. Если тесто липкое, всыпьте еще муки.
- Нагрейте бульон до кипения в большой кастрюле. Добавьте морковь, лук, сельдерей, тимьян, соль и перец и готовьте 5 минут.
- Большой ложкой разложите тесто для пельменей на шарики грубой формы размером с грецкий орех (не нажимайте, чтобы сформировать). Осторожно опустите вареники в бульон.
- Накрыть крышкой и убавить огонь, чтобы бульон едва закипал. Готовьте 7-8 минут или пока клецки не приготовятся. После переваривания клецки станут мягкими.
- Поместите приготовленную курицу в большую миску или стеклянную форму для запекания и залейте сверху горячим бульоном, овощами и клецками.Подавать немедленно.
- Время приготовления: 15 минут
- Время приготовления: 2 часа
- Категория: Основное блюдо
- Метод: Тушение
- Кухня: Азиатская
Ключевые слова: суповые пельмени, рецепт китайских пельменей
Распечатать значок часов iconpinterestpinterest iconfacebook iconprintprint iconsquaresquares iconheartheart iconheart solidheart solid iconChinese Chicken and Dumplings
- Автор: Moms Who Think
- Общее время: 35 минут
Описание
Чтобы ощутить подлинный вкус Китая, попробуйте это отличный рецепт китайских клецок, из которого гарантированно получится влажное и сочное блюдо, которое прекрасно, когда подается с ароматным бульоном.
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1 столовая ложка приправленного рисового уксуса
- 1 столовая ложка мелко нарезанного китайского чеснока
- 1 столовая ложка семян кунжута
- 1 чайная ложка чили-чесночного соуса
- 1 фунт свинины
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 1 взбитое яйцо
- 2 столовые ложки мелко нарезанного китайского чеснока
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 1/2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 50 оберток для пельменей
- 1 стакан растительного масла для жарки
Инструкции
- Смешайте соевый соус, рисовый уксус, 1 столовую ложку чеснока, семена кунжута и соус чили в небольшой миске.Отложите в сторону.
- Микс свинина, чеснок, яйцо, 2 ст. чеснок, соевый соус, кунжутное масло и имбирь в большой миске. Положите обертку для пельменей на слегка посыпанную мукой поверхность и выложите около 1 столовой ложки начинки в середину. Смочите край небольшим количеством воды и сложите вместе, образуя небольшие складки, чтобы скрепить клецки. Повторите то же самое с оставшимися обертками для пельменей и начинкой.
- Нагрейте 1-2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите на сковороду от 8 до 10 клецок и жарьте, пока они не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Налейте 1 стакан воды, накройте крышкой и варите, пока клецки не станут мягкими, а свинина приготовится примерно через 5 минут. Повторите то же самое с оставшимися клецками.
- Подавать с соевым соусом для макания.
- Время приготовления: 15
- Время приготовления: 20
- Категория: Основное блюдо
- Метод: тушение
- Кухня: китайская
Ключевые слова: китайская курица и пельмени, суп с курицей и пельменями
Джама Ким Раттиган — Суп из пельменей
Bee-bim Bop от Линды Сью Парк и Хо Бэк Ли
Cora Cooks Pancit от Дорины К.Лазо Гилмор и Кристи Валиант
Руки Хироми, Линн Бараш
Уродливые овощи, Грейс Лин
Дим-сам для всех, Грейс Лин
День утки для индейки, Жаклин Жюль и Кэтрин Миттер
Печенье ГрейсЯблочный пирог, 4 июля, автор — Джанет С. Вонг и Маргарет Чодос-Ирвин
Пирог из сладкого картофеля, автор — Кэтлин Д. Линдси и Шарлотта Райли-Уэбб
Все готовят рис, Нора Дули и Питер Дж.Торнтон
Кафе «Удачного дня» от Фрэнсис, Джинджер Парк и Кэтрин Поттер
Где, черт возьми, мой рогалик? Авторы: Фрэнсис и Джинджер Парк и Грейс Лин
Сегодня нет шишек, Салли Дерби и Николь Тэджелл
Слишком много тамалес, Гэри Сото и Эд Мартинес
Бейглы Халапеньо, Наташа Винг
Пельмени для мальчиков, Инь Чанг Компестаки и Джеймс Ям
Человек-мусуби: Гавайский пряничный человечек Сэнди Такаяма и Пэт ХоллPlenty Saimin by Фен Фен Хатчинс и Адриано Ф.Abatayo III
Горячие, горячие роти для Дада-дзи Ф. Зиа и Кен Мин
Большой Джимми Кум Кау Китайский вынос, Тед Левин
Счастливый живот, счастливая улыбка Рэйчел Айседора
Гуакамоле, Хорхе Аргета и Маргарита Sada
Arroz con Leche / Рисовый пудинг Хорхе Аргета и Фернандо Вилела
Большой пикник тети Янг с соевыми бобами, созданный Джинни Ло и Бет Ло
Казуэла, которую взбудоражила девушка с фермы Самантой Р. Вамос и Джорджем Лопе
Чип Саратога Гэйлии Тейлор и Фрэнк Моррисон
Мы едим рис Мин Хонг и Грейс Лин
Принцесса борща Леды Шуберт и Бонни Кристенсен
Обмен бутербродами королевы Иордании Рании и Триши Туса
РамаданБелые ночи Маха Аддаси и Нед Ганнон
Как мои родители научились есть Ина Р.Фридман и Аллен Сэй
Палочки для еды Мэгги от Алана Ву и Изабель Маленфант
Сладкоежка Ганеши от Санджая Пателя и Эмили Хейнс
Чайные торты для Тош от Келли Старлинг Лайонс и Э. Льюис
Tamalitos от Хорхе Аргета и Доми
Тигр в моем супе от Кашмиры Шет и Джеффри Эббелера
Пир на 10 от Катрин Фалвелл
Радужное рагу от Катрин Фолвелл
Курица и пельмени — наши лучшие закуски
Куриный суп, который готовила твоя мама.Буквально твоя мама. Когда я росла дома, куриный суп готовили из красно-белой банки супа Кэмпбелла. Я помню, как впервые попробовал домашний куриный суп, и, по правде говоря, это было одно из лучших блюд, которые я когда-либо ел. В миске было утешение. И это невозможно воспроизвести, как бы Progresso ни старался.
Теперь… живя на Юге, идея состоит в том, что курица с клецками или куриный суп с лапшой ДОЛЖНЫ быть приготовлены с нуля из цельного цыпленка и домашнего бульона. Позвольте мне открыть вам небольшой секрет.Из кулинарных книг и Food Network меня снова и снова заверяли, что домашний куриный бульон несравнимо с тем, что вы можете купить в магазине. Я пытался приготовить домашний бульон несколько раз, и, честно говоря, я считаю, что это очень трудоемко, и я не могу почувствовать разницу, чтобы окупить свое время. Во-вторых, если вы готовите суп, требуя многочасовой работы, вы не сможете приготовить его много. И этот суп слишком хорош, чтобы его не варить много.Так что не слушайте этих мерзавцев, которые хотят заставить вас поверить в то, что вы не тот человек, который употребляет бульонные кубики или консервированный куриный бульон, и приветствуйте их в 21 веке. И реальность. Еще одно — я очень, очень люблю пельмени в этом супе. Много. Мне нравится текстура и то, как они загустевают супом в самый раз. Однако, если вы не любитель клецок, можете использовать лапшу. У нас есть рецепт домашней лапши, но если вы покупаете их в магазине, я настоятельно рекомендую вам приобрести такую лапшу Клуски:Они пробуют домашнюю лапшу без необходимости готовить домашнюю лапшу.Таким образом, выигрывают все… 🙂
В основном мы готовим легкий домашний куриный суп с лапшой. Начните со строительных блоков самых вкусных супов: соте из лука, моркови и сельдерея.
Затем добавьте куриный бульон и несколько приправ,
и дайте ему покипеть. Этот рецепт требует приготовленной нарезанной курицы, но вы можете так же легко приготовить курицу прямо в супе. Я беру несколько куриных грудок и осторожно варю их как суп на медленном огне, чтобы приготовить овощи.
Все это делается примерно в одно и то же время, и вы можете просто измельчить курицу и бросить ее обратно.
Секрет этого кремового супа просто гениальный. Не нужно добавлять муку, делать ру или что-то в этом роде. Это легкая банка сгущенного молока, и вы даже можете использовать обезжиренное.
Теперь, когда дело доходит до пельменей, у вас есть несколько вариантов. Вы можете легко смешать клецки Bisquik. В этом нет ничего постыдного! Я также предоставляю быструю самодельную версию, которая работает почти так же быстро.Оба будут мягкими, нежными и вкусными. Это простое тесто, и вы бросаете его прямо в кипящий суп, чтобы приготовить.
Мука из пельменей делает суп достаточно густым, и это идеальный обед из одного блюда.
Распечатать часы значок часовОписание
Этот рецепт домашней курицы и пельменей станет любимым блюдом всей семьи в холодные ночи!
1 стакан нарезанной моркови
2 нарезанных ребрышки сельдерея
1 нарезанная луковица
2–3 зубчика чеснока, измельченного или отжатого
1 лавровый лист
6 стаканов куриного бульона (домашнего приготовления, если вы действительно хотите быть домашней богиней)
1 фунт .приготовленную курицу, нарезанную небольшими кусочками (я использую 1/2 курицы из фауны, и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Вы также можете использовать оставшуюся курицу-гриль из продуктового магазина)
1 горсть нарезанной свежей петрушки (или 1 столовая ложка сушеной петрушки)
1/2 чайной ложки базилика
1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций (можно обезжиренное)
1 рецепт клецок Bisquik (рецепт на коробке) или рецепт домашних клецок ниже
Домашние пельмени
1 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
3/4 стакана молока
2 столовые ложки топленого масла
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок.Обжарить несколько минут, а затем добавить куриный бульон, лавровый лист и базилик. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить, пока морковь и сельдерей не станут мягкими.
Когда морковь и сельдерей почти готовы, добавьте курицу и мелко нарезанную петрушку. Добавьте сгущенное молоко и удалите лавровый лист.
Увеличьте огонь до кипения и ложкой всыпьте тесто для клецок (оно взлетит). Готовьте до тех пор, пока клецки не пропарятся (они должны казаться влажными, но твердыми; это примерно через 4-5 минут).Если вы используете сырую курицу, просто добавьте ее, когда суп дойдет до кипения, и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
Еще кое-что: если вы знаете, что у вас останутся остатки еды, добавляйте только клецки или лапшу к тому, что, как вы знаете, вы сразу же съедите. Лапша / клецки впитают всю жидкость в супе, когда вы храните его как остатки, поэтому в противном случае у вас будет слишком мягкая лапша и курица без бульона. Еще вы можете добавить все клецки или всю лапшу, а затем хранить клецки или лапшу отдельно от остального супа.Это легко сделать с клецками, а не с лапшой.
Куриный суп из цветной капусты с кнедликами
Где моя ложка> Суп> Куриный суп из цветной капусты
Поделиться — это забота!
Комфортный куриный суп из цветной капусты с мучными кнедликами на любой день недели. Быстро собрать и обязательно понравится всем.
Горячий кремовый суп из курицы и цветной капусты с мягкими клецками, готовый в кратчайшие сроки и идеально подходящий для дождливых дней.
Мои дети не особо любят цветную капусту, и я не знаю ни одного ребенка, который … Но я также не знаю ни одного ребенка, который не любит куриный суп и пельмени. Таким образом, они принимают поставляемую цветную капусту без каких-либо жалоб.
И если вам так же нравится какой-либо суп с клецками, может быть, вам стоит попробовать этот суп из цветной капусты с миндальными шариками или этот суп с картофельными клецками.
Необходимые ингредиенты
Куриный бульон:
- Хороший бульон — это то, что делает суп или испортит его.
- Лучший бульон, который вы могли бы использовать, — это домашний куриный бульон.
- Однако, если вы не делаете свой собственный бульон, покупайте действительно высококачественный куриный бульон, предпочтительно куриный бульон с низким содержанием натрия. Я считаю, что обычный бульон часто бывает слишком соленым, и я предпочитаю добавлять соль по вкусу.
Цыпленок:
- Можно использовать как куриную грудку, так и куриные бедра без кожи без костей.
- Если вы используете бедра, дайте им 1-2 минуты дополнительного времени на приготовление.
Яйца:
- Вам понадобится 5 яиц, 3 для супа и 2 для пельменей.
Советы по приготовлению супа
- Яйца сделают блюдо густым и кремообразным.
- Чтобы яйца не запутались, вам придется их темперировать, прежде чем добавлять их в горячую жидкость.
- Взбейте в миске яйца и лимонный сок. Добавьте один половник супа и хорошо перемешайте. Добавьте второй половник и снова перемешайте.
- Снимите кастрюлю с огня и медленно начните вливать в нее яичную смесь, непрерывно взбивая.
- Не дайте снова закипеть.
Советы по приготовлению пельменей
- Взвесьте яйца, необходимые для приготовления пельменей, они должны весить около 60 г / 2,1 унции каждое, то есть всего 120 г / 4,2 унции.
- При приготовлении пельменей важно иметь правильное соотношение муки и яиц. Если у вас слишком много муки, пельмени получатся каменистыми, если яйца будут слишком большими, пельмени могут распасться в кастрюле.
- Взвесьте яйца и, если они весят больше или меньше моих яиц, соответственно отрегулируйте количество муки.
- Количество муки должно составлять половину количества яиц, поэтому 60 г муки для 120 г / 4,2 яиц или 70 г / 2,5 унции муки для 140 г яиц. И так далее.
- Тесто должно быть достаточно мягким.
- Сначала сделайте один кнедлик, добавьте его в кастрюлю и, если он не принимает форму, добавьте немного дополнительной муки, хорошо перемешайте и попробуйте еще раз.
Можно разогреть?
- Этот суп из курицы и цветной капусты лучше всего подавать сразу.
- Остатки можно осторожно подогреть на слабом огне.Следите за тем, чтобы суп не закипал, иначе яйца могут взбиться. Он по-прежнему будет приятным на вкус, но уже не будет сливочным и красивым.
- Блюдо не предназначено для замораживания.
Еще сытные супы?
Немецкий суп из говядины с кабачками
Caldo Tlalpeno — Мексиканский куриный суп
Румынский суп с фрикадельками — Ciorba de perisoare
Овощной суп на костном бульоне (с фасолью)
Немецкий суп из чечевицы
Состав
- Куриный суп из цветной капусты:
- 500 г / л.1 фунт цветной капусты
- 2 средние моркови
- 450 г куриных грудок
- 2 литра / 8 ½ стакана высококачественного куриного бульона (лучшего домашнего приготовления)
- 3 яйца
- 4-5 столовых ложек свежего лимонного сока по вкусу
- мелкая морская соль и перец
- Кнедлики:
- 2 яйца, 60 г / 2.1 унция каждая
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- 60 г универсальной муки
Инструкции
Куриный суп из цветной капусты:
- Очистите цветную капусту и разделите ее на соцветия. Стебель нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь нарезать кружочками, а куриную грудку нарезать кубиками.
- Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте цветную капусту и морковь. Довести до кипения, варить около 5 минут, затем добавить куриные кубики.
Пельмени из муки:
- А пока приготовьте клецки. Разделите 2 яйца, необходимые для пельменей, и переложите яичные белки в миску. Взбейте яичные белки и соль вилкой до образования пены.
- Добавить слегка взбитые яичные желтки, перемешать, затем осторожно всыпать муку. Тесто должно быть довольно мягким.
- Обмакните в суп чайную ложку и добавьте в суп клецки. Вырежьте небольшое количество жидкого теста (чайная ложка должна быть примерно на заполнена жидким тестом) и дайте ему стечь в суп.
- Варите клецки на медленном огне около 10 минут или пока они не станут мягкими. Кастрюлю нужно накрыть крышкой, но оставить трещину открытой.
Завершите суп:
- Тем временем взбейте 3 яйца, необходимые для супа, со свежевыжатым лимонным соком.
- Когда клецки приготовятся, возьмите один черпак супа и медленно и осторожно полейте взбитые яйца, все время помешивая. Повторите то же самое с другим половником супа. Снимите суп с огня и медленно добавьте яичную смесь.Не позволяйте супу больше вариться.
- Отрегулируйте вкус солью и перцем и сразу подавайте. Если вы хотите разогреть суп на следующий день, вы можете это сделать, но следите за тем, чтобы суп не закипел, яйца могли взболтать, и суп больше не будет сливочным. Хотя вкус все равно будет приятным.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюдаКоличество на порцию: Калории: 393 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 291 мг Натрий: 840 мг Углеводы: 26 г Волокно: 3 г Сахар: 8 г Белки: 42 г
Информация о питании не всегда точна.
Суп из пельменей — Momsdish
Суп из пельменей успокаивает и полезен. Держите под рукой некоторые из наших домашних пельменей, чтобы сделать это быстрым любимым блюдом на обед.
Суп-пельмени состоит из овощей, куриного бульона и, как вы уже догадались, пельменей! Никогда раньше не ели пельменей? Словом, это русский вариант вареных пельменей. Фаршированные говяжьим, куриным или свиным фаршем, луком и специями, они являются прекрасным пикантным лакомством.
Прежде чем приступить к приготовлению супа, загляните сюда и узнайте, как приготовить пельмени по рецепту моей семьи.Удвойте рецепт и съешьте одну партию свежей, а другую заморозьте, чтобы иметь под рукой этот удивительный суп. Поверьте, вы не пожалеете о лишней работе.
Этот простой суп любят и дети, и взрослые. Думайте об этом как о восточноевропейском варианте китайского супа вонтон. Он хлюпающий и набит мясными кусками. НЯМ!
Что такое сибирские пельмени?Пельмени иногда называют сибирскими пельменями, потому что они родом из Сибири. Традиционно это пельмени, фаршированные сочетанием говядины и свинины.Иногда их можно осветлить фаршем из индейки или курицы.
Мой муж Тим родился в Сибири и иммигрировал в Соединенные Штаты в возрасте 9 лет. Пельмени всегда были основным продуктом питания в его доме, и ожидается, что их будет много на всех семейных вечеринках.
Советы для супа пельмени- Этот суп очень универсален — используйте овощи, которые вам нравятся больше всего! Перемешайте или добавьте то, что есть под рукой. Бок-чой, морковь, кукуруза, сладкий перец, лук, грибы, капуста и шпинат — все это отличные замены / дополнения.
- Если у вас под рукой нет домашнего бульона, выберите ароматный, купленный в магазине. Лучше, чем бульонный бульон, концентрат — один из основных продуктов в моем холодильнике. У него такой насыщенный вкус, и он держится вечно!
- Если у вас нет времени или сил делать пельмени с нуля, не беспокойтесь! Замороженные пельмени можно легко найти в любом супермаркете Восточной Европы.
- Добавляйте замороженные пельмени только тогда, когда все овощи приготовлены, чтобы они не стали мокрыми. Вы захотите выключить суп, как только они всплывут наверх.
- Этот суп переходит на СЛЕДУЮЩИЙ УРОВЕНЬ с добавлением свежего укропа непосредственно перед подачей на стол. Этот дополнительный всплеск вкуса возвращает меня в детство! При необходимости используйте сушеный укроп, но лучше всего на вкус свежий продукт!
Если поблизости есть Trader Joe’s, возьмите их замороженные пельмени. Они родом из Восточной Европы, они довольно аутентичны и восхитительны, когда их используют для этого супа. Они полны зелени и очень вкусны!
Другие рецепты супов для детейВот еще вкуснятина, родом из родины:
- Капустный суп: один из самых сытных и низкокалорийных супов! Так приятно иметь под рукой быстрый и полезный обед в напряженную рабочую неделю!
- Гороховый суп из колотого гороха: этот кремовый классический суп, приготовленный по старинке из ветчины, идеально подходит для холодного зимнего дня.
- Русский борщ Рецепт: Борщ — это кисло-пикантный суп из капусты и свеклы. Если вы еще не пробовали это сделать, обязательно!
- Рыбный суп aka Ukha: Призываем всех любителей морепродуктов! Разогрейте этот классический украинский суп и будьте готовы вернуться на секунды (и третьи).
Рецепт
Суп пельмени успокаивает и полезен. Держите под рукой некоторые из наших домашних пельменей, чтобы сделать это быстрым любимым блюдом на обед.
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 средних моркови
- 1/2 большой луковицы
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 3 литра куриного бульона
- 1 фунт пельменей
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
- 3 столовые ложки свежего нарезанная кубиками петрушка
Пищевая ценность
Суп с клецками (пельмени)
Количество на порцию
Калорий 217 калорий из жиров 81
% Дневная норма *
Жир 9000 9000 14% Жиры 1 г 5%
Холестерин 3 мг 1%
Натрий 1576 мг 66%
Калий 429 мг 12%
Углеводы 32 г 11 11 5 Углеводы 32 г 11 11 12% Сахар 4 г 4% Белок 6 г 12% Витамин A 27 43IU 55% Витамин C 37 мг 45% Кальций 55 мг 6% Железо 2 мг 11% * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Мне понравилось это с исключением бисквика — лучше с клецками, сделанными с нуля, и это не займет много времени. Я добавила в бульон немного трав для придания вкуса. Я научился накрывать кастрюлю кухонным полотенцем, а потом ставить крышку сверху — это помогает удалить лишнюю влагу. Пользуюсь этим рецептом. Моей семье это нравится. Я также добавляю к нему горсть замороженной овощной смеси, прежде чем добавлять клецки.Я готовлю пельмени 10 минут под крышкой и 10 минут без крышки. Отличный рецепт! Я сделал это сегодня вечером, это было восхитительно. Как и некоторые другие, я сделал некоторые дополнения / замены. Я обнаружил, что использовать Bisquick несколько тяжеловато, но, полагаю, в этом суть! Я добавила розмарин в смесь Bisquick. Я добавила в суп тимьян, чесночный порошок и немного велутина. Я не особо хотел добавлять загуститель, но моя мама хотела, чтобы это было больше похоже на тушеное мясо, чем на суп. Я также добавила замороженный горошек непосредственно перед тем, как бросить пельмени.Я использовал 4 целые куриные грудки, так как нас четверо. Осталось немного, но я обнаружил, что миски с хлопьями с «супом» и 2 клецками мне вполне хватило. В общем, очень легко приготовить, вкусно и легко приспособить к индивидуальному вкусу. Отличный легкий и быстрый рецепт! У меня было 2 большие куриные грудки и немного моркови из сада, которые нужно было использовать. Не знал, как накормить свою семью из 4 человек двумя куриными грудками, и наткнулся на этот рецепт! У меня не было сельдерея, поэтому добавила нарезанный кубиками картофель и немного замороженного горошка.Джен — ты спас мне ночь, спасибо! Ням ням ням! Используется с остатками вареной курицы. Сначала приготовьте овощи — добавьте соль, приправу для птицы шалфей и чесночный порошок. Добавлен крем из грибного супа и консервированных грибов после того, как овощи были приготовлены. Для пельменей — используется не менее 1 стакана молока — добавляют перец, приправу для птицы, чесночный порошок и итальянскую приправу к сухой смеси. Готовить с крышкой 10 минут и 10 минут без (добавить полотенце, чтобы впитать влагу) — сверху добавили перец для украшения. Вот как я готовлю курицу и клецки.Я также беру немного дополнительной смеси для клецок, добавляю больше молока, чтобы немного полить ее, и взбиваю, чтобы бульон загустел. Иногда я также добавляю банку крем-супа из курицы, но этот рецепт простой и вкусный. Моему мужу это нравится! ЛЮБОВЬ !! Я использовала смесь для выпечки Pioneer Mills, и она была великолепна! Я добавила в два раза больше стеблей сельдерея, и он не занял столько места! Я немного сомневался в «1 целой луковице», но она хорошо смешивалась и совсем не много! Я сделал пельмени размером с мяч для гольфа, но они были ОГРОМНЫМИ.Не перемешивайте вокруг супа после того, как в него подойдут клецки; они развалятся. Когда добавляете клецки, тоже ставьте его на слабый огонь, иначе вы подожжете дно (я сделал совсем немного). Я не добавляла лавровый лист. Я добавил еще немного курицы. Замечательно! Я использовал куриный бульон Progresso для специй и печенье Pillsbury Grand, разрезанное на восьмые части, чтобы сэкономить время. Легкий рецепт с курицей и клецками