Сколько салицилки на ведро томата: Томат с салициловой кислотой на зиму: подготовка ингредиентов, пошаговые рецепты – . — — ������ ���

Первая подкормка помидоров: после посадки в грунт

Когда? В первый раз помидоры эффективнее всего подкармливать спустя 15 дней после высадки рассады в открытый грунт или теплицу (бутонизация, начало цветения).

Чем подкормить? Если перед посадкой почва была удобрена слабо, вносят:

• Настой птичьего помета или коровяка с подсыпанием золой, или
• Травяной настой (броженая трава),

Минеральные удобрения:

• «Нитрофоска» — 1 ст. ложка на 10 литров воды. Расход раствора: 1 литр под куст.

Если перед посадкой почва была щедро удобрена, вносят:

• Калимагнезию – 1 ч. ложка на 10-литровое ведро воды, или
• Сульфат калия – 1 ст. ложка на 10-литровое ведро воды.

Чего не стоит делать? Применять при первой подкормке азотные удобрения, которые вызовут лишь бурный рост зелени.

Вторая подкормка: во время завязывания плодов

Когда? Во второй раз помидоры подкармливают спустя 10 дней после начала распускания второй кисти, при появлении на ней завязей размером в 1,5 см (во время завязывания плодов).

Чем подкармливать? В готовый раствор коровяка или птичьего помета (10 литров) кладут 1 ст. ложку полного минерального удобрения, 3 г медного купороса и 3 г марганцовки. Расход раствора: 1 литр — под низкорослые кусты, 1,5 литра — под детерминантные, 2 литра – под высокорослые.

Подкормки для лучшего завязывания плодов:

• На этапе активного завязывания и налива плодов помидоры подкармливают водной вытяжкой суперфосфата в дозировке 1 ч. ложка на 10-литровое ведро воды (суперфосфат заливают горячей водой). Полив растений под корень таким раствором ускоряет завязывание плодов.
• Улучшает завязывание плодов и внекорневая подкормка: 1 г борной кислоты и 1 г сернокислого магния растворяют в 10 литрах воды. Полученным раствором опрыскивают растения на этапе активного цветения.
• Стимулирует образование завязей на помидорах очень доступное средство – зола. Ее просто рассыпают на поверхности земли под кустом или готовят раствор: 10 ч. ложек древесной золы на 10-литровое ведро воды. Раствор настаивают 7 дней, а затем поливают томаты. Приготовленный по рецепту раствор также ускоряет рост и созревание плодов.

Третья подкормка: во время плодоношения

Когда? В начале снятия плодов, то есть во время плодоношения.

Чем подкормить? Можно использовать раствор второй подкормки, увеличив дозу для высокорослых сортов до 2,5 – 3 литров на куст.
Если помидоры жируют, то есть в избытке количестве образуется зелень, а цветков нет, стоит исключить азотсодержащие удобрения и провести подкормку настоем древесной золы (100 г на 10 литров воды) или суперфосфатом (его водной вытяжкой).

Внекорневые подкормки помидоров

Внекорневые подкормки производят по мере необходимости.

1. Подкормка для роста

Случается, что еще до начала цветения помидоры плохо растут, стебли растений тонкие и слабые, а листья — светлые. Выручит внекорневая подкормка раствором мочевины в дозировке 1 ч. ложка на 10-литрвое ведро воды. Внекорневые подкормки томатов часто сочетают с обработкой против вредителей и заболеваний.

2. Если цветки опадают…

Значит, по причине перегрева воздуха в теплице нарушился процесс опыления. Выручит внекорневая подкормка борной кислотой в дозировке 1 ч. ложка на 10-литровое ведро воды.

3. Если освещение недостаточное….

Опрыскивают листья раствором кальциевой селитры в дозировке 10-15 г на 10-литровое ведро воды. Подкормка выручит также в случае скручивания верхних листочков, будет полезна и для лучшего налива помидорчиков.

4. Если растения ослабленные и тонкие…

После корневой подкормки азотными удобрениями листья опрыскивают раствором: 10 г мочевины и 15 г кальциевой селитры на 10-литровое ведро воды.

Похожие статьи

Source: babudacha.ru

Читайте также

Помидоры на салициловой кислоте

Моя бабушка пользуется этим рецептом всю свою жизнь и вся семья этим очень довольна — помидорки остаются со вкусом свежих овощей и сохраняется намного больше витаминов, так как нет такой распространенной для консервирования тепловой обработки.

К сожалению, все продукты берутся на глаз, поэтому их количество я тоже даю примерно.

Ингредиенты для свежих помидоров в томатном соке:

• помидоры — ведро
• сладкий перец — 5 крупных
• зелень укропа и петрушки — по крупному пучку
• салициловая кислота в порошке — 1 полная столовая ложка, но без горки на каждую банку 3 литра
• соль

Как законсервировать помидоры при помощи салициловой кислоты:

Перемыть и обсушить помидоры и очищенный от семечек сладкий перец. Некрупные целенькие помидорки одинакового размера отобрать и уложить в стерилизованные банки.

Остальные томаты разрезать на крупные кусочки, удалить попки и поврежденные участки.

Перемолоть резаные помидоры, перец и зелень на мясорубке. Мясорубка у меня прокапывала, поэтому мне было удобнее рукой отжимать сок в тазик и перемалывать только мякоть.

Дальше самая противная работа — нужно рассчитать необходимое количество салициловой кислоты. Заливаем томат в подготовленные трехлитровые банки, заполненные целыми помидорами. Сколько получилось полных банок, столько ложек салициловой кислоты и кладем в таз. Сливаем томат из банок обратно, солим по вкусу и еще чуть крепче — часть соли уйдет в целые помидоры, заполняющие банку. Тщательно размешиваем томатный сок, добиваясь растворения салициловой кислоты и соли. Теперь можно окончательно разливать томатный сок по банкам и закатывать крышки.

Готовые банки поставить кверху донышком и недельку подержать на виду. Иногда если салициловой кислоты положили мало, крышку срывает. Но бабушка говорит что за всю жизнь у нее такое было только с двумя банками. Если за неделю ничего не произошло — смело ставим банки на хранение. Такая консервация прекрасно хранится от 1 до 3-х лет.

Приятного аппетита!

Еще вкусненькое на сайте:

Помидоры с салициловой кислотой быстрого приготовления

10.01.2015, Опубликовано в Маринады Comments: 

Помидоры с салициловой кислотой

Заготовка на зиму — простой рецепт — помидоры с салициловой кислотой быстрого приготовления, которая в малом количестве не причинит вред Твоему здоровью.

Продукты на 3х литровую банку:
помидоры
5 зубков чеснока
2 сладких зеленых перца

3 листика черной смородины
2 лавровых листа

На 8 литров воды:
300 г соли
500 г сахара
1 ст.л. салициловой кислоты
200 г уксуса 9%

Объема маринада хватит на 5 (пять) 3х литровых банок помидоров.

Приготовление:
1. Воду с вечера закипяти, добавив соль, сахар и салицилку, прокипяти минуты 2. После того, как вода остынет добавь уксус.
2. Помидоры, перец и зелень промой, и просуши на полотенчике.
3. Чеснок очисти, перец разрежь на 4 части, банки помой с пищевой содой. Посуда и овощи должны быть чистыми и сухими.
4. Заложи овощи в банки, залей остывшим маринадом, закатай и вынеси в подвал.
Желудок после этих помидорок не воспаляется, проверено! Более конкретные данные прочитай в статье о «Пользе салициловой кислоты».

На заметку!

1. Салициловую кислоту покупай в аптеке.
2. Кислота всегда должна быть свежей.
3. Прошлогодняя салицилка может сыграть злую шутку (заготовки мутнеют и взрываются).

Приятного и здорового аппетита в снежный зимний вечер!

Поделись ссылкой в соцсетях:

Похожее

Помидоры с салициловой кислотой | Медицинский справочник

Всем известно, что в помидорах большое содержание клетчатки, куча витаминов и минералов.

А также в состав помидоров входит чудо-вещество под названием ликопин (незаменимый помощник организма в борьбе с раковыми клетками). Так вот, при засолке все эти полезные свойства помидоров сохраняются, поэтому умелые хозяюшки не ленятся и закатывают одну за другой баночки на зиму. Сегодня к вашему вниманию самые популярные и доступные рецепты!

Помидоры на зиму в банках
Ингредиенты на трехлитровую банку:

• помидоры
• уксус столовый 9% — 2 стол. ложки
• соль каменная – 1 стол. ложка с верхом (йодированная и «Экстра» не подойдут)
• сахарный песок – 3-3,5 стол. ложки с верхом
• сладкий перец – четвертинка-половинка (по желанию)
• горький перец – небольшой кружок
• корень хрена – брусочек длиной 2-3 см
• чеснок – 2-3 зубка (в зависимости от размера)
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошком – 6-7 горошин
• зелень (укроп, петрушка) – по нескольку веточек
• листья вишни, ореха, хрена, смородины (по желанию, можно не использовать).

Способ приготовления:

1. Банки тщательно моем и стерилизуем, крышки просто кипятим.
2. Ставим на плиту много чистой воды и доводим до кипения.
3. Пока греется вода, подготавливаем овощи: моем помидоры, зелень, листья, чистим чеснок, корень хрена.
4. Теперь наполняем банку: на дно – петрушка, лаврушка, чеснок и все листья, сверху – аккуратно, чтобы не треснули, закладываем помидоры.
5. Кипящую воду заливаем в заполненные баночки и оставляем в покое на 15 минут, чтобы помидоры успели прогреться.
6. Теперь с банки сливаем воду (она уже напиталась запахом специй) в кастрюлю, ставим на плиту, туда соль, сахар и перед самым закипанием уксус. Заливаем наши помидоры кипящим маринадом и закатываем. И так поступаем с каждой банкой по очереди.
7. В укромном месте (подальше от детей) расстилаем теплое одеяло или плед, укутываем в него банки и оставляем до полного остывания.
Этот вариант хорош, если у вас есть холодное место для хранения – погреб или подвал. Если вы живете в многоэтажке и храните зимние заготовки в квартире, то добавьте в каждую банку 2 таблетки аспирина. Для этого их нужно измельчить в порошок и насыпать сверху помидор перед тем, как заливать кипящий маринад, а уже закатанную банку немного потрусить, чтобы таблетки растворились. Теперь можете быть уверены, что ни одна крышка не вздуется и тем более не сорвется.

Невозможно не упомянуть еще один рецепт ну очень вкусных помидор, но такие помидоры можно хранить только в подвале. Зато готовить их быстро и просто – ничего кипятить не надо!

Помидоры с салициловой кислотой

Ингредиенты:
Помидоры и специи как в вышеприведенном рецепте.
Маринад:

• холодная кипяченая вода – 10 литров
• соль каменная – 300 грамм
• сахарный песок – 500 грамм
• уксус столовый 9% — 0,5 литра
• салициловая кислота – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:
1. Готовим маринад – просто смешиваем все компоненты и оставляем на некоторое время до полного растворения соли и сахара.
2. Заполняем наши банки как в предыдущем рецепте.
3. Заливаем маринадом, закатываем и относим в подвал – все!
Всего три действия и готово! Выход с этого объема маринада 8 трехлитровых банок.

Спецпредложение для любителей остренького – помидоры с начинкой из чеснока и перца. Сразу нужно отметить, что эти помидоры закрывают методом стерилизации, поэтому заранее продумайте какаю кастрюлю большого объема вы будете использовать. И для удобства берем банки поменьше – полуторалитровые. Да, помидоры нужны бурые, лучше даже зеленые.

Острые зеленые помидоры с начинкой
Ингредиенты для начинки:

• Чеснок 1 головка
• Перец горький жгучий — 1 шт.
• Молодой укроп – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок.

Маринад на 1,5 литровую банку:

• Уксус столовый 9% — 1 стол. ложка
• Соль – 2 стол. ложки
• Сахар – 1 стол. ложка
• Помидоры зеленые.

Способ приготовления:
1. Для начинки необходимо перекрутить на мясорубке чеснок, горький перец и добавить туда мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешать.
2. Помидоры разрезаем посередине, но не до конца и фаршируем нашей начинкой.
3. На дно каждой банки закладываем: корень хрена, лавровый лист и горошины перца, затем – наши помидоры с начинкой.
4. Небольшая математическая задачка – вычислить сколько воды понадобится. Заливаем в наполненную банку воды, выливаем и определяем сколько получилось. Теперь высчитываем общее количество — полученный объем умножаем на количество банок.
5. Добавляем соль, сахар и уксус в воду, доводим до кипения – наш маринад готов.
6. Заливаем маринадом помидоры, накрываем крышками и стерилизуем в течении 20 минут.
7. Закатываем, укутываем – вуаля!
Попробуйте приготовить помидоры на зиму по этим рецептам, и вы обязательно оцените их по достоинству!

Этот рецепт я подсмотрела в соседнем кафе, когда они готовили заготовки на зиму. Была очень удивлена – никакой варки и банок. Все элементарно. Помидоры помыть, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу нормально, добавить на 1 литр 1 зубчик раздавленного чесночка и тоненький кусочек хрена 1-2 см, чтобы его вообще не чувствовалось и размоченный в паре ложек воды 6 таблеток аспирина( это на литр помидорного сока). Разливаем по пластмассовым чистым баклашкам и в погреб, можно просто в кладовку. Все. Ничего греть не надо. Будет стоять хоть 2 года и не испортится. Добавляем в поджарку зимой и во все блюда вместо помидор, или разведите пополам с майонезом или сметаной- и вкуснейший соус готов.

В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем, в пару бутылок добавила свежую порезанную зелень, пару бутылок вообще из красного перца вместо помидор сделала- все получилось прекрасно. А блюда все с летним вксом и ароматом получаются. Советую

Да и гриппом болеть не будете. Кажется, что 6 таблеток много, но ведь вы зараз в казан столько не используете. Попробуйте.

Дневник группы “”Лето в банку” ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.”:

Многие хозяйки консервируют огурцы с аспирином. А оказывается, что такой способ консервирования вреден для здоровья. Аспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Это связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. Соответственно, огурцы долго не портятся. Именно поэтому такой способ соления овощей с давних времен остается довольно популярным.

Однако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.

Проблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. И у него есть не самые приятные побочные действия.

Добавление в рассол аспирина – это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.

Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.

К тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. Если вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическая реакция.

Так что аспирин – далеко не самый полезный вариант для засолов. Постарайтесь найти способ делать соленья по-другому. Тем более что вариантов масса.

Вот, например, следующие.

Чтобы консервированные овощи не испортились, в рассол чаще всего добавляют уксусную эссенцию и столовый уксус. Это полезнее, чем добавление аспирина, но тоже может иметь неприятные последствия для организма. Даже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает выделение слюны, секрецию желудка и поджелудочной железы. Раздражает печень и почки.

Особенно опасен уксус пожилым людям и тем, кто много нервничает. Блюда с большим содержанием уксуса противопоказаны при любых заболеваниях желудка. Особенно при гастритах с повышенной кислотностью и язве. А также при ожирении, гипертонии, диабете, болезнях печени и почек, особенно в стадии обострения. Кстати, даже здоровым людям обогащать свой стол маринованными продуктами следует в ограниченном количестве.

Для консервирования столовый уксус нужно брать в небольшом количестве. Достаточно добавить одну столовую ложку 9% уксуса в 1 литр жидкости.

Гораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный яблочный уксус. В нем много калия, необходимого для сердца и улучшения состояния нервной системы. Консервировать овощи и фрукты с ним очень полезно. Если есть такая возможность, лучше всего не покупать готовый уксус, а сделать его самим. Процесс не слишком трудоемкий, а полученный продукт пригодится не только для приготовления огурцов.

Полезным заменителем аспирина и уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. Обычно на 1 литр воды используют 200 г сока. Таким образом можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны.

Подкислять овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в консервы. Консервированные с лимонной кислотой овощи мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка. Обычно при консервировании к 1 литру заливки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.

Этот рецепт консервации помидор я позаимствовала у свекрови. Помидоры всегда получаются просто отменные! За новогодним столом пользуются повышенным спросом у гостей.

Как приготовить помидоры консервированные:
Банки пропарить 10 мин. На дно банки сложить чеснок, перец горошком, лаврушку, листочки вишни, смородины, укроп и петрушку.

Уложить часть помидоров в банку, положить разрезанный пополам и очищеный от семян болгарский перец и оставшуюся часть помидоров.

Залить банки кипящей водой. Дать постоять 10 минут. Воду из банок слить в емкость, добавить воды из расчета 1/4 стакана на банку. Добавить соль и сахар. Закипятить рассол.
Залить банки рассолом до половины. В каждую банку влить 2 ст. л. уксуса и бросить таблетку аспирина. Заполнить банки рассолом доверху.
Закатать и перевернуть банки до остывания.

Консервация помидор – дело тонкое, спасибо за ваш рецепт, некоторые нюансы очень полезные) Зимой у нас помидоры консервированные просто улетают, попробуем ваш способ))

Моя мама делает по такому рецепту,я тоже позаимствовала.Помидорчики действительно очень вкусные,с приятной кислинкой.Зимой невозможно оторваться от такой закуски!Спасибо,что напомнили,удачи Вам!

.utochnite pozaluysta-dve st.lozki uksusnoy essencii ili uksus razbavleniy vodoy?

большое вам спасибо за рецепт!

аспирин в засолку добавлять нельзя, это очень вредно!

Использовать эту же воду,что заливали в первый раз помидоры?

Вместо уксуса и аспирина на 3-х л.б положите 1 ч.л. лимонной кислоты.

почему аспирин вредно? он разжизжает кровь. Всю жизнь делали с аспирином, он лучше чем уксус,который угнетает дыхание.

а как сделать рассол на двух литровую банку ?? подскажите пожалуйста

Спасибо большое вам!

закрутила, посмотрим что получиться надеюсь не взорвется

Это я так поняла , на 1 банку , да ?

Спасибо за рецепт сейчас буду пробовать солить

Большое спасибо вам

Пожалуйста напишите конкретно какой уксус, эссенция или 9%?

Я ничего не могу понять.

а соли сахара сколько

Моя мамочка закрывает по такому ркцепту. Очень вкусно!

Непонятно какой уксус, крышки обдать кипятком ?.

Надо попробовать надеюсь вкусно!!

скажите пожалуйста какого процента должен быть уксус

А я консервирую помидоры в литровых, огурцы в двухлитровых. Хоть холодильник и современный, но трёхлитровка не влазит. Да и семья маленькая. А вот аспирин не буду ложить. Моя мама никогда не ложила его в консервацию, а огурчики и помидорки всегда получались отменные.

МОЙ РЕЦЕПТИК МОИХ ПОМИДОР. НА 5 ЛИТРОВ ВОДЫ, 200 ГР. СОЛИ,200 ГР.САХАРА, 3 ТАБЛЕТРИ АСПИРИНА, ОДНА ЧАЙНАЯ ЛОЖКА УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ.УКРОП,ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕ ГОРОШКОМ,ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ( КТО НЕ ЛЮБИТ МОЖНО НЕ ЛОЖИТЬ),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. ПОЛУЧАЕТСЯ 4 БАНКИ ТРЕХЛИТРОВЫЕ. ЗАЛИВАЮ СРАЗУ РАССОЛОМ ОДИН РАЗ, ЗАКАТЫВАЮ И ПОД ОДЕЯЛО

Большое спасибо! Буду пробывать

Мой рецептик:на дно 3-х литровой банки – зелень,чеснок,листья смородины,сладкий перец,укладываем помидоры заливаем кипятком,пусть немного постоят.Сливаем воду добавляем 4 ст. л сахара,1 ст л соли с горкой 60 гр уксуса 9%,закипел,заливаем в банку и закрываем металлической крышкой.Приятного аппетита.

я сам консервирую и всё ОК!Пожалуйста напишите отдельный рецепт для женщин ..

Большое спасибо за рецепт!

Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли закрывать помидоры в банки с винтовой крышкой? Может кто пробовал? Заранее спасибо за ответ.

У меня бабушка всегда консервировала помидоры по такому рецепту. Только без аспирина, и банки никогда не пропаривала, главное хорошо их вымыть. Всегда долго хранятся. Очень вкусно.

Извините за вмешательство данный рецепт хорош за исключением таблетки аспирина! Ни в коем случае ни в какие соленья и маринады НЕЛЬЗЯ добавлять аспирин.

Зачем же и аспирин и уксус? Это реакция. Я делаю что

Только что закатала помидоры Делаю так ежегодно уходит на ура: на 3литровый бутыль укроп листья хрена листья вишни закладываю помидоры ( морковь салатный перец без плодоношки лук на 4 часи) заливаю кипятком Стоит мин30 слила добавила(2 ст ложки соли 2 ст ложки сахара перец горошек чуть пару лавровых листочков пусть закипает) в банку чеснок3-4 зубочка 2 ст ложки 9 проц уксуса 1 таб аспирина закипело заливаю рассолом закатала укутала в одеяло на пару дней Все

Консервирование с Аспирином.

Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) – это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека.

Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.

Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование аспирина в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция.

При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для засолки огурцов аспирина и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.

Существует очень большое разнообразие заготовок из огурцов и помидоров на зиму. Хозяйки выбирают рецепты, исходя из собственных предпочтений. Многие из них закрывают овощи с добавлением аспирина, ацетилсалициловой кислоты. Такие заготовки гарантировано не испортятся, по крайней мере, такие случаи очень редки. Хотите узнать рецепт помидоров на зиму и огурцов с аспирином? «Популярно о здоровье» расскажет все тонкости консервирования овощей таким способом.

Рецепт на зиму маринованных огурчиков с аспирином

Огурчики по этому рецепту получатся необыкновенно вкусными, хрустящими и пряными. Для консервирования вам нужно подготовить всё по списку (количество ингредиентов указано на 1 бутыль объёмом 3 литра). Итак, возьмите 2 килограмма упругих небольших огурцов, 4 листочка смородины, лист хрена, зонтик или два укропа, 2 листика лавра, 5 зубков ароматного чеснока, перчик горошек чёрный – 8 штук, соли понадобится 3 столовые ложки, столько же сахара, лимонной кислоты – 2 чайные ложки, аспирина – 3 таблетки.

Огурчики помещаем в воду на ночь, тогда они станут более хрустящими, да и грязь с них легче смыть после замачивания. Кончики можно не срезать. Помойте плоды и банки. Тару и крышки необходимо сразу подвергнуть стерилизации любым известным способом.

В каждую бутыль положите специи, соль, сахар, измельчённый аспирин, затем утрамбуйте огурцы. Все ингредиенты должны оказаться в банке. Закипятите воду (на банку понадобится примерно 1,7 литра). Крутым кипятком залейте огурцы и сразу же закрутите. Убедившись в надёжности закупорки, потрясите баночки, стараясь растворить сахар, таблетки и соль. Переверните заготовки и укутайте тёплыми вещами. Дегустировать огурчики с аспирином можно не ранее чем через 50 дней.

Рецепт с аспирином для помидор

Любые заготовки с аспирином сделать очень просто, потому что не нужно несколько раз кипятить маринад и заливать им овощи. Сейчас мы рассмотрим, как консервировать помидоры с ацетилсалициловой кислотой. Подготовим всё необходимое (для одной банки 3 литра) – полтора-два килограмма небольших упругих помидоров, пару укропных соцветий, 2 лавровых листочка, лист хрена, перчик острый (2-3 сантиметра), если хотите, добавьте ещё и несколько горошинок чёрного перца, 3 таблетки аспирина. Маринад мы приготовим из двух литров воды, двухсот граммов сахара и ста граммов соли, добавим в него 100 мл столового уксуса в концентрации 9%.

Простерилизуйте нужное количество банок. Вымойте помидоры, удалив плодоножки. Каждый плод аккуратно наколите в районе крепления плодоножек зубочисткой или вилкой. В ёмкость отправляем все специи и измельчённый аспирин. Теперь нужно сварить маринад. В кастрюлю положите сахар и соль. Влейте уксус после закипания. Кипящей заливкой заполните банки, закатайте. Заготовки нужно перевернуть и укутать. Оставьте помидоры остывать в этом положении. После полного остывания консервацию уносят на хранение.

Огурцы с аспирином и помидоры

А теперь представляем вашему вниманию рецепт ассорти для тех, кто любит и огурчики, и помидорчики в одной банке. Подготовьте по списку ингредиенты для банки ёмкостью 3 литра – по 850 граммов огурцов и помидоров, 2-3 укропных соцветия, 10 горошин перца, 6 долек чеснока, 2-3 листочка лавра, 1 лист хрена, половину стручка острого перца, 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты. Для маринада понадобится около двух литров воды, 6 ст. л. соли, 10 ложек сахара, 50 миллилитров уксуса 9%.

Первый этап работы – подготовка тары для хранения заготовок. Вымойте её содой, простерилизуйте. Крышки необходимо прокипятить. Помойте овощи. В районе крепления плодоножек сделайте проколы на помидорах, у огурцов срежьте окончания. Начинаем наполнять банки. На дно отправляем все специи и листья, которые также нужно тщательно промыть от пыли. Зубочки чеснока можно порезать, аспирин измельчить. После этого закладываем огурцы как можно плотнее. Когда наполните банку до половины, закладывайте помидоры, стараясь их не сдавливать.

Приготовим маринад. Закипятите воду, добавив соль, сахар, уксус. Кипятком залейте овощное ассорти и немедленно закрутите крышки ключом. Слегка потрясите ёмкость с ассорти, чтобы растворилась кислота. Убедившись, что крышки закручены надёжно, переверните заготовки, укутайте их. Пусть они остывают медленно в течение суток. Затем перенесите их в погреб. Консервация с ацетилсалициловой кислотой должна отстояться минимум 40-50 дней, раньше кушать её не рекомендуется.

Вам понравились рецепты огурцов и помидор с ацетилсалициловой кислотой на зиму? Они весьма популярны у многих хозяек, потому что не отнимают много времени. Вторая причина, почему женщины пользуются аспирином, — консервация защищена надёжно от развития внутри банок плохой микрофлоры. Если вы ещё не пробовали делать заготовки с добавлением ацетилсалициловой кислоты, можете провести эксперимент. Возможно, эти рецепты станут одними из ваших любимых.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином готовятся очень просто и легко. Такую заготовку хозяйки обычно делают последней, поздней осенью, когда подвал или кладовая забиты под завязку, но вот все равно чего-то не хватает. Какой-то мелочи, изюминки, чего-нибудь такого, что съешь и пальчики оближешь.

А на глаза постоянно попадаются помидоры, спасенные от заморозков, которые просто так лежат без дела и занимают место. Усталость от вечного пребывания в стенах кухни делает свое дело, и готовить совсем не хочется. В мечтах раздобыть какой-то совсем простой и легкий в исполнении рецепт, но с условием, что готовый продукт будет иметь возможность конкурировать с теми разносолами, которых и без того достаточно.

Вот тут-то и пригодится наш рецепт, позволяющий закатать просто на одном дыхании очень вкусные помидоры быстро и легко. Такие помидорчики станут идеальной закуской к мясным блюдам, картофелю в виде простого салата, приправленного душистым подсолнечным маслом и щедро посыпанного колечками репчатого лука.

На приготовление таких помидоров вы затратите совсем немного времени, ведь эту заготовку не нужно стерилизовать. Сразу же после закладки всех ингредиентов в подготовленные банки и заливки ее можно закатать. Опытные хозяйки возразят, что такая заготовка не сможет сохраниться, но окажутся не совсем правы.

Секрет приготовления зеленых помидоров на зиму в этом рецепте кроется в добавлении таблеток аспирина, которые выступят консервантом и не позволят развиться в рассоле микроорганизмам, вызывающим брожение и срывающим крышки на банках. Помидоры будут иметь плотную структуру и безупречный вид. Соцветия укропа придадут приятный аромат им и рассолу, а чеснок и острый перец сделают их пикантными.

Простой пошаговый рецепт с красочными фотографиями научит всех, как приготовить неимоверно вкусную заготовку своими руками в домашних условиях без излишней суеты. Справятся даже самые неопытные и юные хозяюшки.

Ингредиенты

(1 веточка с зонтиками)

(2 ст. на 5 л воды)

(1 ст. на 5 л воды)

(6%, 1 ст. на 5 л воды)

Для приготовления соления из зеленых помидоров с аспирином на зиму можно использовать практически все недозревшие помидоры. Пригодны будут и те плоды, которые уже начали буреть, и те, которые только-только стали приобретать молочно-белый цвет. Первым и основным шагом станет их мытье. Погрузите их в глубокую миску с тёплой водой и хорошенько оботрите, попутно удаляя плодоножки. По ходу отбрасывайте плоды, имеющие пятна и примятости. Затем нарежьте помидоры на дольки: крупные измельчите на шесть-восемь частей, а мелкие – на четыре части.

Подготовьте банки: промойте в теплой воде с добавлением пищевой соды, а затем тщательно прополощите в проточной воде. С крышками поступите подобным образом. Банки пропарьте на водяной бане на протяжении пяти-десяти минут каждую. Длительность стерилизации полностью зависит от объема. Крышки также нуждаются в подготовке. Опустите их, предварительно освободив от уплотнительных колец, в кипящую воду и проварите в ней на протяжении двух минут. Подготовленные банки и крышки накройте чистой салфеткой и оставьте до полного остывания. Не забудьте возвратить в остывшие крышки вынутые перед погружением в кипяток резинки.

Теперь займитесь подготовкой пряностей, чеснока и острого перца. Очистите чеснок от шелухи и измельчите на пластинки. Укроп промойте в проточной воде, слегка стряхните, чтобы дать стечь воде, и измельчите стебли на кусочки по два-три сантиметра длиной, а зонтики оставьте целыми. Перец также промойте в проточной воде, а затем отделите плодоножку и нарежьте колечками вместе с семенами (если любите соления, имеющие жгучесть) или без них. Часть подготовленных пряностей вместе с таблетками ацетилсалициловой кислоты опустите на дно банки, а часть оставьте для прослаивания долек помидоров при укладывании.

Поверх приправ начинайте укладывать нарезанные томаты. Делайте это аккуратно, но при этом немного утрамбовывайте их при помощи чистой ложки. Обязательно прослаивайте оставшейся частью чеснока, перца и укропа дольки помидоров. Вскипятите воду, а затем растворите в ней сахарный песок, соль и уксус. Снова доведите ее до кипения и разлейте по банкам, воспользовавшись чистым половником.

Теперь закатайте помидоры крышками и хорошенько укутайте ватным одеялом или шерстяным пледом. Не вынимайте заготовку из-под «шубы» до полного остывания помидоров в банках. Храните заготовку на протяжении не более девяти месяцев в прохладном и затемненном помещении с хорошей вентиляцией и постоянной температурой, не превышающей 15 градусов Цельсия. Подавайте к столу такие маринованные помидорчики, хорошо охладив, а откупоренную банку храните в холодильнике под капроновой крышкой, чтобы избежать проникновения в томаты посторонних резких запахов не дольше недели.

Регистрация: 2.3.2004
Сообщений: 2798
Из: С-Петербург

Дача в Новая Ропша, Лен.обл.

Вот нашла тот же рецепт в инете:

Острые зеленые помидоры

Рассол:
1 литр воды
2 стол. ложки соли (без горки)
5 стол. ложек сахара
8 стол. ложек уксуса

Начинка
2 крупные морковки
1 шт горького перца
3-4 крупные головки чеснока
все перемолоть на мясорубку

На 3-х литровую банку идет 17-18 штук помидоров

На дно банки положить 2 лавровых листа, 5-8 перца горошек, по 1 веточке петрушки и сельдерея.

Не крупные помидоры надрезать с боку или срезать макушку, мякоть прорезать крест-накрест и вынуть чайной ложкой немного мякоти, нафаршировать выемку начинкой.

Уложить начиненные помидоры плотно в банку и залить кипящим рассолом. Стерелизовать 15 мин. 3-х литровую банку.

Охлаждение в “бане”

Я сама делала просто соленые помидоры БЕЗ уксуса – горячей заливкой, как огурцы, с теми же пряностями.Только накалывала вилкой в нескольких местах. Стояли отлично. Вообще в помидорах своей кислоты много, по-моему. И еще – самые вкусные – чуть белеющие, темно-зеленые были не очень.

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3255
Из: Москва

Регистрация: 2.3.2004
Сообщений: 2798
Из: С-Петербург

Дача в Новая Ропша, Лен.обл.

Еще нашла такой интересный рецепт

ПОМИДОРЫ ЗЕЛЕНЫЕ С МАЙОНЕЗОМ

Потребуется: 3 кг. зеленых помидоров, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стакан растительного масла, 250 гр. майонеза, 250 гр. томатного соуса (я беру томатный кетчуп), 1,5-2 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 головка чеснока, перец горький по вкусу (я его не добавляла).

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой. Спассеровать овощи по отдельности в растительном масле (я обжаривала все вместе – в растительное масло бросила лук, пообжарила, затем добавила морковь, а потом перец).
Помидоры нарезать кубиками, или соломкой, смешать с пассерованными овощами, заправить майонезом, солью, сахаром, опустить горький перец (я делала без горького перца).
Поварив 10 минут, добавить иоматный соус и варить всё это 1 час. В конце варки положить пропущенный через чесночницу чеснок и влить 1,5-2 чайные ложки 70% уксуса.
Разложить в банки в горячем виде и закатать.

Регистрация: 2.3.2004
Сообщений: 2798
Из: С-Петербург

Дача в Новая Ропша, Лен.обл.

Нормально получится! Будут остренькие. Я обычно, если кладу уксус, то столько же и сахара. Это я для себя такое правило “изобрела”.

Регистрация: 2.3.2004
Сообщений: 2798
Из: С-Петербург

Дача в Новая Ропша, Лен.обл.

Все, последний рецепт и замолкаю Просто тема зеленых помидор всегда для меня была актуальна А этот салат в нашей семье любят.

Салат из зеленых помидор консервированный

3 кг. зеленых помидор, 1 кг. моркови, 1 кг. репчатого лука, 1 кг. красного сладкого перца, 3 ст. ложки соли, пол. стакана сахара, 2 ст. ложки неразбавленного уксуса, 300 г. растительного масла.

Морковь, лук, перец порезать соломкой и тушить 2-3 минуты, потом добавить помидоры, порезанные кружочками и продолжать тушить в течение 15 минут. По окончании добавить уксус, соль, сахар и в горячем виде разложить по банкам и закатать.

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3255
Из: Москва

Регистрация: 15.3.2004
Сообщений: 668
Из: москва

Регистрация: 26.2.2004
Сообщений: 3255
Из: Москва

Засахаренные зеленые помидоры
1 кг зеленых помидоров
Раствор первый: 0,6 л воды, 0,15 л 8 % уксуса
Раствор второй: 2 кг сахарного песка, 1,5 л воды, кусочек палочки корицы, 2 гвоздики, кусочек стручка ванили

Промытые зеленые помидоры разрезают на мелкие кубики или призмочки,
заливают первым раствором и оставляют на 12 часов. Затем помидоры отце-
живают, оставляют обсохнуть и в чистой воде отваривают 10 минут. Между
тем отваривают добавки для второго раствора, добавляют обсохшие помидоры
и варят, чтобы раствор слегка загустел. Помидоры в нем оставляют на
ночь. На второй день раствор с помидорами кратко отваривают и оставляют
еще на ночь. На третий день помидоры варят так долго, чтобы раствор при-
обрел густоту сиропа. Помидоры можно вынуть деревянной ложкой, оставить
хорошо обтечь, затем разложить тонким слоем на тарелке и оставить обсох-
нуть, обвалять в сахаре и разложить по коробочкам. Или помидоры сразу же
после окончания варки перекладывают в нагретые чистые банки, заливают
горячим раствором. Банки немедленно закрывают и переворачивают вверх
дном.

Приправа из зеленых помидоров
1,5 кг зеленых помидоров, 200 г яблок, 300 г лука, 150 г чернослива, 180 г сахара, 1 чайная ложка желтых горчичных семян, 1 чайная ложка молотого черного и душистого перца, 0,1 л 8 % уксуса

У помидоров удаляют плодоножки и их промывают, яблоки очищают, разре-
зают пополам и удаляют сердцевину, лук очищают и все пропускают через
мясорубку. Смесь солят и оставляют на ночь. Чернослив замачивают в хо-
лодной воде и тоже оставляют на ночь. На следующий день сливают жидкость
из помидорной смеси и воду с чернослива. У чернослива удаляют косточки,
его мелко нарезают и добавляют к помидорам. К приготовленной смеси до-
бавляют сахар, уксус и пряности, завязанные в кусок редкой ткани, и при
периодическом помешивании медленно варят, чтобы смесь загустела. Кипящей
приправой заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края
быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают вверх
дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед складированием
банки протирают влажной тканью. Хранят в прохладном темном месте.
Вот еще два рецепта – в интернете нашла. Опть-таки не пробовала
Много слышала о некой грузинской приправе, но судя по специям – это не она. Соседка варит из зеленых томатов рассольник. Может, как-то на зиму можно для него заправку сделать? Типа борща.

Томат с салициловой кислотой | Медицинский справочник

Ингредиенты

• 1.Помидоры
• 2.Вода-10л.
• 3.Сахар-2стакана
• 4.Соль-1стакан
• 5.Уксус-2стакана
• 6.1ст.л.-салицилки (порошок)
• Специи:
• Перец сладкий, чеснок, листья хрена, морковь, укроп, петрушка, перец горошек, семена горчицы, лавровый лист, для любителей можно стручковый перчик добавить.

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры желательно брать не перезрелые даже можно бурые, на дно банки укладываем специи, перец сладкий нужно разрезать пополам и вместе с семенами и даже хвостиком ложить на дно одну половину и сверху на помидоры половинку.Морковь натереть на терке и пересыпать слои помидор.

Приготовить маринад: закипятить и дать ОСТЫТЬ воде, добавить сахар соль уксус салицилку и залить этим ХОЛОДНЫМ маринадом помидоры.

Банки можно не стерилизовать совсем, закатать метал.крышками, или закрыть капроновыми крышками.

Примерно получается 7-8 банок(3л). Это в зависимости какие помидоры крупные или не очень.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Помидоры таким способом закрываю очень давно, очень быстро без лишних хлопот, но конечно понимаю , что много противников салициловой кислоты, но очень вкусные помидорки получаются, похожие на малосольные квашеные как газированые с насыщенным вкусом – всего в меру, маринад выпивается чуть не в первую очередь(вксуный желтенький).

26 августа 2011, 16:09

Порошок в аптеке покупаю, тоже самое что и аспирин.

Если как газированные, то вкусно. Наверное из-за морковки так много уксуса? Немного трудно понять пропорции на такое большое количество воды. Я знаю, что у меня на три трехлитровые бутыли уходит 4 литра воды. И Вы, как я поняла, помидоры не бланшируете, заливаете только один раз, сразу маринадом и все? А как хранить? Будут стоять без холодильника? Интересный рецепт, хочется попробовать такие помидоры сделать!

tatian-1956 |- В чем красота помидоры не бланшируем не заливаем кипятком НИЧЕГО. Сложили в банки залили ХОЛОДНЫМ маринадом и все закатать и в погреб!! Банки стоят у меня в погребе прекрасно ни одна не взорвалась не помутнела ничего подобного. Не бойтесь когда крышка немного вздуется это не страшно, просто может не так еще холодно в погребе в холоде крышка опустится и все. Я думаю без холодильника стоять тоже будут но желательно в более холодном месте.

Может быть и вкусно,но беременным нежелательно употреблять такие помидоры.

Спасибо! Понятно, погреб – это идеальное место для хранения, но погреб далеко! Значит нужно закрывать в последнюю очередь, когда будет попрохладней.

Да беременным в этом смысле не везет им много чего нельзя употреблять

Почему,обычным способом сделанные помидоры – пожалуйста. Просто у беременных у ребенка могут быть в последствии проблемы с печенью.Име5нно от аспирина.

А зачем уксус если аспирин добавляете? Да ещё и так много

Не представляю как это будет – без уксуса, они же не бродят, где возьмется кислота?

Не знаю. Честно, оценить не могу. Я закрутки с аспирином/салициловой кислотой обхожу стороной. Дискутировать на тему “Попробуйте” не буду. Без оценки

Я тоже не приемлю такие вещи в кулинарии.

Консервирование с Аспирином. Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) – это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека. Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты. Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование аспирина в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция. При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для засолки огурцов аспирина и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.

Этот рецепт я подсмотрела в соседнем кафе, когда они готовили заготовки на зиму. Была очень удивлена – никакой варки и банок. Все элементарно. Помидоры помыть, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу нормально, добавить на 1 литр 1 зубчик раздавленного чесночка и тоненький кусочек хрена 1-2 см, чтобы его вообще не чувствовалось и размоченный в паре ложек воды 6 таблеток аспирина( это на литр помидорного сока). Разливаем по пластмассовым чистым баклашкам и в погреб, можно просто в кладовку. Все. Ничего греть не надо. Будет стоять хоть 2 года и не испортится. Добавляем в поджарку зимой и во все блюда вместо помидор, или разведите пополам с майонезом или сметаной- и вкуснейший соус готов.

В прошлом году похулиганила- сделала пару бутылок пополам с перцем, в пару бутылок добавила свежую порезанную зелень, пару бутылок вообще из красного перца вместо помидор сделала- все получилось прекрасно. А блюда все с летним вксом и ароматом получаются. Советую

Да и гриппом болеть не будете. Кажется, что 6 таблеток много, но ведь вы зараз в казан столько не используете. Попробуйте.

Дневник группы “”Лето в банку” ИЛИ энциклопедия домашних заготовок.”:

Многие хозяйки консервируют огурцы с аспирином. А оказывается, что такой способ консервирования вреден для здоровья. Аспирин, безусловно, обладает консервирующим действием. Это связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. Соответственно, огурцы долго не портятся. Именно поэтому такой способ соления овощей с давних времен остается довольно популярным.

Однако нужно учитывать, что при растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется так называемое фенольное соединение. Оно, конечно, убивает микробы, но ядовито и для организма человека. Поэтому комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.

Проблема еще и в том, что аспирин -это в первую очередь лекарство. И у него есть не самые приятные побочные действия.

Добавление в рассол аспирина – это угроза для почек. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. При постоянном использовании таких запасов с аспирином нарушается работа печени и поджелудочной железы.

Страдают также желудок и кишечник. Большинству людей известно, что аспирин нельзя принимать натощак и что запивать его обязательно нужно молоком. Это помогает снизить вредное воздействие лекарства на слизистую желудка. В рассолах «разъедающие» свойства аспирина сохраняются. Поэтому людям с гастритом такие соления противопоказаны в принципе. А тем, у кого здоровый желудок, включать их в свое меню можно только очень-очень редко.

К тому же, использование аспирина в качестве пищевой добавки приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. Если вы, например, простудитесь и попытаетесь снизить при помощи аспирина температуру, эффект будет невысок, может возникнуть аллергическая реакция.

Так что аспирин – далеко не самый полезный вариант для засолов. Постарайтесь найти способ делать соленья по-другому. Тем более что вариантов масса.

Вот, например, следующие.

Чтобы консервированные овощи не испортились, в рассол чаще всего добавляют уксусную эссенцию и столовый уксус. Это полезнее, чем добавление аспирина, но тоже может иметь неприятные последствия для организма. Даже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает выделение слюны, секрецию желудка и поджелудочной железы. Раздражает печень и почки.

Особенно опасен уксус пожилым людям и тем, кто много нервничает. Блюда с большим содержанием уксуса противопоказаны при любых заболеваниях желудка. Особенно при гастритах с повышенной кислотностью и язве. А также при ожирении, гипертонии, диабете, болезнях печени и почек, особенно в стадии обострения. Кстати, даже здоровым людям обогащать свой стол маринованными продуктами следует в ограниченном количестве.

Для консервирования столовый уксус нужно брать в небольшом количестве. Достаточно добавить одну столовую ложку 9% уксуса в 1 литр жидкости.

Гораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный яблочный уксус. В нем много калия, необходимого для сердца и улучшения состояния нервной системы. Консервировать овощи и фрукты с ним очень полезно. Если есть такая возможность, лучше всего не покупать готовый уксус, а сделать его самим. Процесс не слишком трудоемкий, а полученный продукт пригодится не только для приготовления огурцов.

Полезным заменителем аспирина и уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. Обычно на 1 литр воды используют 200 г сока. Таким образом можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны.

Подкислять овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в консервы. Консервированные с лимонной кислотой овощи мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка. Обычно при консервировании к 1 литру заливки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.

Консервирую с помощью салициловой кислоты.

Помидоры помыть, порезать, перекрутить мясорубкой. На одно ведро готового томата нужно 150-170 гр соли и 1 ст. л. салициловой кислоты. Так как салициловая кислота по консистенции “воздушного” снега, её проблематично растворить в большом объёме. Поэтому томат налить в меньшую посуду (у меня литровая кружка) и в неё насыпать салициловую кислоту. Ложкой растереть кислоту до полного растворения и вылить в ведро с томатом. Хорошо перемешать и разлить в чистые банки, закатать крышками, которые предварительно были ошпарены кипятком. Свежий томат я ещё закупориваю в стеклянных пол-литровых бутылках. Бутылки не доливаю до верха на 5-7 мм. и это пространство заполняю подсолнечным маслом. Закрываю крышками на резьбе.

Зимой свежий томат использую как острый соус к мясу. Добавляю в томат молотый чеснок и красный молотый перец. Сейчас я стала делать проще. Покупаю соус “Чили” (бутылочка 200 гр.) – это остро-жгучий соус и разбавляю на пол-литра томата. Получается острый, пикантный соус. Незаменимая добавка к шашлыку. Кроме этого со свежим томатом делаю хреновую заливку. Перекручиваю хрен на мясорубке и разбавляю свежим томатом.

Комментарии

Каменный век какой-то. Да еще и кислотное содержимое закрывать в пластик – вообще сразили наповал!

По нехитрым подсчётам в 1 стакане этого томата менее 300 мг салицилки. Если сравнить, то 1 таблетка аспирина весит 500 мг.. Горячий томат я тоже закатываю, но это уже совсем другая история.

Для меня такой способ переработки помидор очень приемлем, т.к. быстро его перерабатываю. Вот сейчас стоят и ждут очереди 30 вёдер помидор. На двух газ. плитах варю. так что часть помидор опять сделаю с салицилкой.

Моя мама варит томат без ничего,даже без соли.Сильно уваривает и хранит без холодильника в стеклянной таре и под закатаной крышкой.Без всякой химии даже очень полезной все же лучше.

Упс Посмотрела где Вы живёте. А по зиме не скучаете?

Девочки, не надо к томату салицилку! Его немного проварить и разложить в стерилизованную посуду и закатать, отлично хранится в квартире, вкус свежих тпомидор. И долго варить не надо, где то полчаса

Надо попробовать с лимонкой! А вот яблочный уксус тоже бывает поддельным, как его отличить, нужно готовить тоже сами.

Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Употребление продуктов, для консервировании которых использована салициловая к-та, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование к-ты в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция.
При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для консервирования салициловой к-ты и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.
Гораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный яблочный уксус. В натуральном яблочном уксусе много калия, необходимого для сердца и улучшения состояния нервной системы.
Полезным заменителем уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники.
Подкислять овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в консервы вместо уксуса. Лимонная кислота продается в виде порошка и содержит почти 100% лимонной кислоты. Консервированные с лимонной кислотой овощи мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка, чем те, что приготовлены с уксусом. Обычно при консервировании к 1 л заливки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.

Всем известно, что в помидорах большое содержание клетчатки, куча витаминов и минералов.

А также в состав помидоров входит чудо-вещество под названием ликопин (незаменимый помощник организма в борьбе с раковыми клетками). Так вот, при засолке все эти полезные свойства помидоров сохраняются, поэтому умелые хозяюшки не ленятся и закатывают одну за другой баночки на зиму. Сегодня к вашему вниманию самые популярные и доступные рецепты!

Помидоры на зиму в банках
Ингредиенты на трехлитровую банку:

• помидоры
• уксус столовый 9% — 2 стол. ложки
• соль каменная – 1 стол. ложка с верхом (йодированная и «Экстра» не подойдут)
• сахарный песок – 3-3,5 стол. ложки с верхом
• сладкий перец – четвертинка-половинка (по желанию)
• горький перец – небольшой кружок
• корень хрена – брусочек длиной 2-3 см
• чеснок – 2-3 зубка (в зависимости от размера)
• лавровый лист – 1 шт.
• перец черный горошком – 6-7 горошин
• зелень (укроп, петрушка) – по нескольку веточек
• листья вишни, ореха, хрена, смородины (по желанию, можно не использовать).

Способ приготовления:

1. Банки тщательно моем и стерилизуем, крышки просто кипятим.
2. Ставим на плиту много чистой воды и доводим до кипения.
3. Пока греется вода, подготавливаем овощи: моем помидоры, зелень, листья, чистим чеснок, корень хрена.
4. Теперь наполняем банку: на дно – петрушка, лаврушка, чеснок и все листья, сверху – аккуратно, чтобы не треснули, закладываем помидоры.
5. Кипящую воду заливаем в заполненные баночки и оставляем в покое на 15 минут, чтобы помидоры успели прогреться.
6. Теперь с банки сливаем воду (она уже напиталась запахом специй) в кастрюлю, ставим на плиту, туда соль, сахар и перед самым закипанием уксус. Заливаем наши помидоры кипящим маринадом и закатываем. И так поступаем с каждой банкой по очереди.
7. В укромном месте (подальше от детей) расстилаем теплое одеяло или плед, укутываем в него банки и оставляем до полного остывания.
Этот вариант хорош, если у вас есть холодное место для хранения – погреб или подвал. Если вы живете в многоэтажке и храните зимние заготовки в квартире, то добавьте в каждую банку 2 таблетки аспирина. Для этого их нужно измельчить в порошок и насыпать сверху помидор перед тем, как заливать кипящий маринад, а уже закатанную банку немного потрусить, чтобы таблетки растворились. Теперь можете быть уверены, что ни одна крышка не вздуется и тем более не сорвется.

Невозможно не упомянуть еще один рецепт ну очень вкусных помидор, но такие помидоры можно хранить только в подвале. Зато готовить их быстро и просто – ничего кипятить не надо!

Помидоры с салициловой кислотой

Ингредиенты:
Помидоры и специи как в вышеприведенном рецепте.
Маринад:

• холодная кипяченая вода – 10 литров
• соль каменная – 300 грамм
• сахарный песок – 500 грамм
• уксус столовый 9% — 0,5 литра
• салициловая кислота – 1 стол. ложка.

Способ приготовления:
1. Готовим маринад – просто смешиваем все компоненты и оставляем на некоторое время до полного растворения соли и сахара.
2. Заполняем наши банки как в предыдущем рецепте.
3. Заливаем маринадом, закатываем и относим в подвал – все!
Всего три действия и готово! Выход с этого объема маринада 8 трехлитровых банок.

Спецпредложение для любителей остренького – помидоры с начинкой из чеснока и перца. Сразу нужно отметить, что эти помидоры закрывают методом стерилизации, поэтому заранее продумайте какаю кастрюлю большого объема вы будете использовать. И для удобства берем банки поменьше – полуторалитровые. Да, помидоры нужны бурые, лучше даже зеленые.

Острые зеленые помидоры с начинкой
Ингредиенты для начинки:

• Чеснок 1 головка
• Перец горький жгучий — 1 шт.
• Молодой укроп – 1 пучок
• Зелень петрушки – 1 пучок.

Маринад на 1,5 литровую банку:

• Уксус столовый 9% — 1 стол. ложка
• Соль – 2 стол. ложки
• Сахар – 1 стол. ложка
• Помидоры зеленые.

Способ приготовления:
1. Для начинки необходимо перекрутить на мясорубке чеснок, горький перец и добавить туда мелко нарезанную зелень, все тщательно перемешать.
2. Помидоры разрезаем посередине, но не до конца и фаршируем нашей начинкой.
3. На дно каждой банки закладываем: корень хрена, лавровый лист и горошины перца, затем – наши помидоры с начинкой.
4. Небольшая математическая задачка – вычислить сколько воды понадобится. Заливаем в наполненную банку воды, выливаем и определяем сколько получилось. Теперь высчитываем общее количество — полученный объем умножаем на количество банок.
5. Добавляем соль, сахар и уксус в воду, доводим до кипения – наш маринад готов.
6. Заливаем маринадом помидоры, накрываем крышками и стерилизуем в течении 20 минут.
7. Закатываем, укутываем – вуаля!
Попробуйте приготовить помидоры на зиму по этим рецептам, и вы обязательно оцените их по достоинству!

Опубликовано 22.09.2017
Разместил: Анаид [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В любом варианте рецептов приготовления аджики с аспирином на зиму без варки лучше приготовить соус, разделив его на 2 части – одна пусть будет слегка островатая, вторую можно заправить большим количеством горького перца. Таким образом, без внимания не останутся все любители блюда.

Рецепт аджики на зиму с аспирином из томатов

Свежая заготовка отлично хранится весь сезон в погребе или в холодильнике благодаря ацетилсалициловой кислоте, которая играет роль консерванта. Ее недостаточно, чтобы навредить здоровью и в тоже время салициловая кислота замечательно предохраняет соус от порчи.

• 4 кг мясистых помидоров с тонкой шкуркой;
• 1 кг болгарских перцев, оранжевого или красного оттенка;
• 3-5 шт. горького перца;
• 2-3 чесночных головки;
• соль поваренная – по вкусу;
• 20 таблеток ацетилсалициловой кислоты.

1. Все овощи перебрать, промыть, обсушить на полотенце или бумажной салфетке.
2. У перцев срезать плодоножки и вынуть семенные коробки, чеснок освободить от шелухи.
3. Нарезать заготовки на кусочки, удобные для прокручивания в мясорубке или блендере. Чеснок пропустить через специальный пресс.
4. Перемолоть все овощи в однородную массу, присолить и перемешать. С солью необходимо соблюдать меру – всыпать немного, дать приправе раствориться, при необходимости добавить еще.
5. Истолочь таблетки салициловой кислоты в порошок, смешать с аджикой. На 10 литров готовой овощной массы необходимо добавлять 40 штук. Поэтому пюре перед заправкой аспирином следует взвесить.
6. Все тщательно размешать, отправить на ночь в холодильник, чтобы все компоненты растворились друг в друге и салицилка начала действовать.
7. Наутро разложить готовую смесь в стерилизованные сухие банки, закрыть капроновыми крышками и убрать на хранение в подвал или погреб.

Подавать такую заправку к жареному мясу, котлетам или на закуску со свежим свиным салом.

Важно! Нельзя в работе с овощами использовать инвентарь из алюминия – заготовка приобретет неприятный металлический привкус и станет вредной для здоровья, из-за взаимодействия алюминия с фруктовыми кислотами.

Рецепт сырой аджики с томатным соком и аспирином (пошагово)

Не всем нравятся кусочки томатной кожуры, встречающейся в стандартных вариантах приготовления пикантной добавки к мясным блюдам. Поэтому некоторые хозяйки готовят соус на основе томатного сока. Простой рецепт с фото подскажет, как сделать это правильно.

• 2-2,5 кг очень спелых томатов;
• 1,5 кг мясистого сладкого перца;
• 2 крупных чесночных головки;
• 8-10 небольших острых перцев;
• соль поваренная – по вкусу.

1. Перцы и чеснок почистить и промыть. Обсушить на кухонном полотенце или бумажной салфетке, нарезать кусочками подходящего размера.
2. Из томатов приготовить сок, пропустив их через соковыжималку.
3. Перцы и чеснок перемолоть в однородную массу, смешать с томатным соком.
4. Разлить массу по пол-литровым стерилизованным баночкам, чтобы определиться с количеством консерванта – на одну емкость должно приходиться по одной салицилке.
5. Слить овощное пюре в общую большую посуду, смешать с истолченной салицилкой и поваренной солью по вкусу.
6. Выдержать сырую аджику в погребе или холодильнике не менее 12 часов, чтобы салицилка растворилась полностью.
7. Разлить соус по подготовленным баночкам
8. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в погреб.

Можно варьировать количество чеснока и острого перца по желанию. Свежую зелень лучше добавлять к ароматной закуске непосредственно перед употреблением.

Внимание! Для хранения в условиях городской квартиры такая заготовка не подходит!

Рецепт аджики на зиму с аспирином для длительного хранения

Отличие такого варианта заготовки в том, что закатывать соус можно сразу под металлические крышки. Это – идеальный вариант для хранения заготовки на балконе или в кладовке.

• 10 кг спелых томатов;
• 3 кг болгарского перца;
• 0,5 кг очищенного чеснока;
• 10 гр. поваренной соли;
• 30 таблеток ацетилки.

1. Все овощи промыть, почистить, обсушить.
2. Нарезать мелкими кусочками и смолоть в мясорубке. Присолить по вкусу.
3. Разложить по пол-литровым баночкам, добавить по 1 таблетке аспирина в каждую емкость, закатать.
Убрать на хранение в подвал или погреб. Или вынести на балкон.

Рецепт сырой аджики их помидоров с чесноком

Очень вкусная и пикантная добавка ко всем блюдам. Не всем нравится аромат сладкого овоща, поэтому таким любителям томатных соусов можно обойтись и без него.

• 1 кг томатов, очень спелых;
• 1 острый перец;
• 5 чесночных зубчиков;
• 100 мл. уксуса столового 9%;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1/3 ст. л. поваренной соли.

1. Все овощи промыть, почистить и обсушить.
2. Перемолоть в мясорубке компоненты соуса в однородную массу.
3. Заправить аджику из томатов с чесноком солью, сахаром и уксусом. Тщательно перемешать и отставить в сторону, чтобы крупинки специй растворились.
4. Разложить соус в стерилизованные сухие баночки небольшого объема и закрыть полиэтиленовыми или металлическими крышками с резьбой. Отправить заготовку в холодильник.

Внимание: такой способ заготовки аджики подходит только для хранения в очень холодном месте.

Рецепт аджики без варки с хреном

Отличный вариант заготовки соуса с использованием урожая пряных корешков, растущих, практически, на любом огороде или приусадебном участке. Следует помнить, что при работе с хреном, лучше надеть защитные очки, так как эфирные масла корнеплода очень раздражают слизистую глаз.

• 2,5 кг помидор;
• 250 гр. сладкого перца красных или оранжевых оттенков;
• 250 гр. очищенного хрена;
• 150 гр. перца жгучего;
• 250 гр. очищенных чесночных зубчиков;
• 0.5 ст. сахара;
• 0,5 ст. поваренной соли;
• 1 ст. уксуса столового 9%.

1. Все овощи промыть, очистить и обсушить от лишней влаги кухонным или бумажным полотенцем.
2. Нарезать небольшими кусочками, как показано на видео, смолоть в однородную массу любым удобным способом.
3. Смешать все ингредиенты в одной посуде.
4. Добавить соль, сахар и уксус.

Разложить «хреновину» по баночкам с завинчивающимися крышками, отправить в холодильник.

Хранить такую заготовку можно только в холодном месте, поэтому желающие приготовить аджику без варки с хреном на зиму, должны учитывать объемы своего холодильника. Можно пикантную заправку разлить по пакетам с зиплоком и заморозить в брикетах. Перед использованием следует вынуть «хреновину» из морозилки и дать ей разморозиться при комнатной температуре.

Этот рецепт консервации помидор я позаимствовала у свекрови. Помидоры всегда получаются просто отменные! За новогодним столом пользуются повышенным спросом у гостей.

Как приготовить помидоры консервированные:
Банки пропарить 10 мин. На дно банки сложить чеснок, перец горошком, лаврушку, листочки вишни, смородины, укроп и петрушку.

Уложить часть помидоров в банку, положить разрезанный пополам и очищеный от семян болгарский перец и оставшуюся часть помидоров.

Залить банки кипящей водой. Дать постоять 10 минут. Воду из банок слить в емкость, добавить воды из расчета 1/4 стакана на банку. Добавить соль и сахар. Закипятить рассол.
Залить банки рассолом до половины. В каждую банку влить 2 ст. л. уксуса и бросить таблетку аспирина. Заполнить банки рассолом доверху.
Закатать и перевернуть банки до остывания.

Консервация помидор – дело тонкое, спасибо за ваш рецепт, некоторые нюансы очень полезные) Зимой у нас помидоры консервированные просто улетают, попробуем ваш способ))

Моя мама делает по такому рецепту,я тоже позаимствовала.Помидорчики действительно очень вкусные,с приятной кислинкой.Зимой невозможно оторваться от такой закуски!Спасибо,что напомнили,удачи Вам!

.utochnite pozaluysta-dve st.lozki uksusnoy essencii ili uksus razbavleniy vodoy?

большое вам спасибо за рецепт!

аспирин в засолку добавлять нельзя, это очень вредно!

Использовать эту же воду,что заливали в первый раз помидоры?

Вместо уксуса и аспирина на 3-х л.б положите 1 ч.л. лимонной кислоты.

почему аспирин вредно? он разжизжает кровь. Всю жизнь делали с аспирином, он лучше чем уксус,который угнетает дыхание.

а как сделать рассол на двух литровую банку ?? подскажите пожалуйста

Спасибо большое вам!

закрутила, посмотрим что получиться надеюсь не взорвется

Это я так поняла , на 1 банку , да ?

Спасибо за рецепт сейчас буду пробовать солить

Большое спасибо вам

Пожалуйста напишите конкретно какой уксус, эссенция или 9%?

Я ничего не могу понять.

а соли сахара сколько

Моя мамочка закрывает по такому ркцепту. Очень вкусно!

Непонятно какой уксус, крышки обдать кипятком ?.

Надо попробовать надеюсь вкусно!!

скажите пожалуйста какого процента должен быть уксус

А я консервирую помидоры в литровых, огурцы в двухлитровых. Хоть холодильник и современный, но трёхлитровка не влазит. Да и семья маленькая. А вот аспирин не буду ложить. Моя мама никогда не ложила его в консервацию, а огурчики и помидорки всегда получались отменные.

МОЙ РЕЦЕПТИК МОИХ ПОМИДОР. НА 5 ЛИТРОВ ВОДЫ, 200 ГР. СОЛИ,200 ГР.САХАРА, 3 ТАБЛЕТРИ АСПИРИНА, ОДНА ЧАЙНАЯ ЛОЖКА УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ.УКРОП,ПЕТРУШКА,СЕЛЬДЕ ГОРОШКОМ,ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ( КТО НЕ ЛЮБИТ МОЖНО НЕ ЛОЖИТЬ),ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. ПОЛУЧАЕТСЯ 4 БАНКИ ТРЕХЛИТРОВЫЕ. ЗАЛИВАЮ СРАЗУ РАССОЛОМ ОДИН РАЗ, ЗАКАТЫВАЮ И ПОД ОДЕЯЛО

Большое спасибо! Буду пробывать

Мой рецептик:на дно 3-х литровой банки – зелень,чеснок,листья смородины,сладкий перец,укладываем помидоры заливаем кипятком,пусть немного постоят.Сливаем воду добавляем 4 ст. л сахара,1 ст л соли с горкой 60 гр уксуса 9%,закипел,заливаем в банку и закрываем металлической крышкой.Приятного аппетита.

я сам консервирую и всё ОК!Пожалуйста напишите отдельный рецепт для женщин ..

Большое спасибо за рецепт!

Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли закрывать помидоры в банки с винтовой крышкой? Может кто пробовал? Заранее спасибо за ответ.

У меня бабушка всегда консервировала помидоры по такому рецепту. Только без аспирина, и банки никогда не пропаривала, главное хорошо их вымыть. Всегда долго хранятся. Очень вкусно.

Извините за вмешательство данный рецепт хорош за исключением таблетки аспирина! Ни в коем случае ни в какие соленья и маринады НЕЛЬЗЯ добавлять аспирин.

Зачем же и аспирин и уксус? Это реакция. Я делаю что

Только что закатала помидоры Делаю так ежегодно уходит на ура: на 3литровый бутыль укроп листья хрена листья вишни закладываю помидоры ( морковь салатный перец без плодоношки лук на 4 часи) заливаю кипятком Стоит мин30 слила добавила(2 ст ложки соли 2 ст ложки сахара перец горошек чуть пару лавровых листочков пусть закипает) в банку чеснок3-4 зубочка 2 ст ложки 9 проц уксуса 1 таб аспирина закипело заливаю рассолом закатала укутала в одеяло на пару дней Все

Консервирование с Аспирином.

Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) – это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека.

Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.

Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование аспирина в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция.

При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для засолки огурцов аспирина и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.

≡ Пошаговый Простой Рецепт Помидоров с салицилкой с фото для приготовления в домашних условиях

Простой рецепт помидоров с салицилкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 82 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Помидоры
• Вода 10 л.
• Сахар 2 стакана
• Соль 1 стакан
• Уксус 2 стакана
• 1 ст. л. — салицилки (порошок)
• Специи:
• Перец сладкий, чеснок, листья хрена, морковь, укроп, петрушка, перец горошек, семена горчицы, лавровый лист, для любителей можно стручковый перчик добавить.

Пошаговое приготовление

1. Помидоры желательно брать не перезрелые даже можно бурые, на дно банки укладываем специи, перец сладкий нужно разрезать пополам и вместе с семенами и даже хвостиком ложить на дно одну половину и сверху на помидоры половинку. Морковь натереть на терке и пересыпать слои помидор.
2. Приготовить маринад: закипятить и дать ОСТЫТЬ воде, добавить сахар соль уксус салицилку и залить этим ХОЛОДНЫМ маринадом помидоры.
3. Банки можно не стерилизовать совсем, закатать метал. крышками, или закрыть капроновыми крышками.
4. Примерно получается 7-8 банок(3 л). Это в зависимости какие помидоры крупные или не очень.

Помидоры таким способом закрываю очень давно, очень быстро без лишних хлопот, но конечно понимаю, что много противников салициловой кислоты, но очень вкусные помидорки получаются, похожие на малосольные квашеные как газированые с насыщенным вкусом — всего в меру, маринад выпивается чуть не в первую очередь(вксуный желтенький).

Хреновина)))) | Страна Мастеров

Поделиться:

Здравствуйте дорогие мастерицы!
Хочу предоставить на Ваш суд мой дебютный МК в виде рецепта)))
1) Сразу хочу извиниться, за отсутствие поэтапных фото (в момент приготовления сего продукта нас посетили гости, я так заболталась с подругой, что мысль о фотоаппарате куда-то подевалась)))), а поделиться с Вами рецептом очень хочется.
2) Рецепт достался от бабушки, может он носит более литературное название))))), но она называет именно так, и мы соответственно тоже.
3) Это закуска, но она более напоминает соус, в нашей семье употребляется к мясу (мантам, пельменям, котлетам и т.д.)
4) Безумно прост в приготовлении.

Нам потребуется всего 4 ингредиента: помидоры, свежий хрен, чеснок, соль.
Сразу хочу отметить, что всё кладу «на глаз» т.к. конечный результат зависит от «ядрёности»))) вашего чеснока и хрена, а также Ваших вкусовых предпочтений.
Примерно на 3 кг. помидор, потребуется 1-1,5 головки чеснока, и 4-5 палочек хрена (они у меня длинненькие и узенькие)
Помидоры (лучше те которые не очень водянистые) промыть, удалить «попку» (не знаю как правильно называется))) и прокрутить через мясорубку. Хрен промыть, прочистить (я соскабливаю ножиком), тоже пропустить через мясорубку, с чесноком поступить так же.
У меня мясорубка старенькая, весь хрен прокрутить ей не по зубам, с тем, что она не справилась я измельчаю в комбайне. Всё смешиваю, солю (примерно 2 ст. ложки), пробую на вкус, если мне кажется, что не хватает или хрена или чеснока или соли, то добавляю.

Баночки стерилизую, заливаю нашу хреновину, сверху присыпаю еще ½ чайн. ложки соли (для лучшего хранения) и закручиваю (но не закатываю), хотя кому как нравится.

Этот соус вкусный, готовится очень быстро, кипятить ни чего
не нужно, а хранится в закрытых банках в холодильнике до полугода (хотя в нашей
семье он так долго не ждёт своей участи))))))).

Приятного аппетита!!! Очень надеюсь, что этот рецепт тоже
станет Вашим любимым!!!