Сколько готовить кабачки на пару: Кабачки на пару быстро и вкусно рецепт с фото пошагово

Кабачки на пару в мультиварке

Кабачки были завезены в Европу Колумбом более 500 лет назад, и сразу же их высоко оценили гурманы. Рецептов блюд из кабачков известно великое множество, это универсальный овощ. Кабачки варят, жарят, тушат, делают супы, запеканки, пироги, варенья, компоты. Я предлагаю самый простой и полезный способ приготовления кабачков – на пару в мультиварке. В отличие от жарения это блюдо получается супердиетическим и полезным, поскольку не требует масла, не отдаёт в воду полезные вещества. К тому же при варке на пару кабачки не уменьшаются так сильно в размере, как при обжаривании. А измельчив паровые кабачки на блендере, вы легко накормите вашего малыша.

Ингредиенты:

• кабачки – 2-3 штуки
• соль
• по желанию приправы, масло растительное, сыр, майонез, чеснок

Как приготовить кабачки на пару:

Кабачки вымыть, нарезать кружками примерно 1 см толщиной. Я кожу не снимала, у меня молодые овощи. Со старых кабачков шкурку лучше обрезать.

 

Уложить кружочки кабачков в корзинку-пароварку, посолить. Я посыпала кабачки своими любимыми приправами хмели-сунели и карри. Часть кабачков посыпала тёртым сыром.

В чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды. Установить программу «варка на пару» на 10 минут. Время варки кабачков может быть чуть больше, если у вас крупные и старые плоды.

 

После сигнала кабачки переложить на тарелку, посыпать зеленью, полить растительным маслом.

 

Прекрасное диетическое блюдо – кабачки в мультиварке на пару готово!

Тем, кто не на диете, будет вкусно есть кабачки со сметаной, майонезом, смешанным с давленым чесноком.

 

Хорошо подать к кабачкам отварной рис. Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Байбакову Оксану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Кабачки в пароварке: как приготовить

Кабачки – идеальное диетическое блюдо, калорийность этого овоща – всего 24 ккал на 100 г продукта. Благодаря нейтральному нежному вкусу кабачки сочетаются с любыми овощами – картошкой, морковью, капустой, баклажанами.

Диетологи рекомендуют не жарить кабачки, а готовить их в пароварке (вариант – запекать в духовке). Паровые овощи сохраняют почти все свои полезные вещества, получаются нежирными, легкими и очень вкусными.

Кабачки на пару в мультиварке – общие принципы приготовления

Для готовки на пару больше подойдут кабачки небольшие или среднего размера.

Их нужно хорошенько вымыть и очистить кожицу. Только что поспевшие кабачки можно не очищать, а только обрезать с обеих сторон.

Овощи нарезаются колечками, полуколечками или кубиками.

Перед приготовлением их можно посолить, добавить приправы и не трогать несколько минут.

Кабачки готовятся вместе с луком, красным перцем, свежими помидорами. Добавляется также чеснок, имбирь, орехи и сыр.

Украшает вкус готового кушанья свежая или сушеная зелень, орегано, карри, хмели-сунели. Стоит поэкспериментировать с любыми приправами для овощных блюд.

Готовое кушанье можно употреблять со сметаной или майонезом. Нашинкованная зелень не только его украсит, но и обогатит вкус.

Время приготовления блюда в основном составляет не более получаса. В зависимости от модели мультиварки используется режим «Варка/овощи» или «Варка на пару».

Для готовки понадобится специальная решетка или контейнер (лоток). Всем этим кухонная помощница оснащена.

Лучше всего кабачки, приготовленные на пару в мультиварке, употреблять в горячем виде, сразу после приготовления.

Блюдо намного полезнее и не менее вкусное, чем жареные овощи.

Практические советы и рекомендации

Готовить кабачки в пароварке очень просто. В диетических рецептах не используют масла и животные жиры. Для приготовления используют как молоденькие кабачки с тонкой кожицей и несозревшими семенами (цуккини), так и большие плоды, покрытые толстой кожурой. Цуккини не чистят, их варят на пару прямо с кожицей и мягкими «молочными» семечками. С больших кабачков корку срезают ножом, а созревшие семена удаляют.

Диетологи советуют минимально солить блюда в период похудения. Люди привыкли потреблять соли больше, чем требуется организму, а ее переизбыток приводит к застою жидкости в теле.

Вкус паровым овощам лучше придать специями и пряностями. К тому же, соль заставляет кабачки пускать сок при готовке, от чего они могут превратиться в кашу. Если отказаться от соли совсем нет сил, готовые паровые овощи слегка подсаливают прямо в тарелке.

В качестве заправок к кабачкам и паровым овощам подойдут соусы из обезжиренных кисломолочных продуктов с зеленью и специями. Из «мясных» ингредиентов к диетическим кабачкам рекомендована низкокалорийная курица, «тощие» сорта рыбы, отварные яйца.

Нежные кабачки с сухариками в пароварке

Ингредиенты

• Кабачки — 800 г + —
• Зелень — по вкусу + —
• Сметана — 2 ст.л. + —
• Соль — по вкусу + —
• Сухарики пшеничные — 2 ст.л. + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Приготовление

Вкусно приготовить кабачок в пароварке можно с минимумом ингредиентов. Например, пикантно дополнят пресный вкус молодых плодов пшеничные сухарики.

Готовятся такие кабачки быстро, поэтому сытным завтраком/обедом на всё лето ваша семья точно будет обеспечена.

1. Моем кабачки, чистим, разрезаем вдоль, удаляем с плодов семена, после – каждую половинку режем поперёк на небольшие куски (толщина каждого – не более 2 см.).
2. Складываем кабачковую нарезку в пароварку, готовим овощи на пару 10-12 минут.

Готовое угощение поливаем сметаной (заранее смешанной с солью), присыпаем сухариками и мелкорубленой зеленью.

Популярные рецепты

Сами кабачки имеют нейтральный, невыразительный вкус. Зато они прекрасно сочетаются с любыми овощами, гарнирами и мясными блюдами. Технология приготовления всех блюд в пароварке практически одинакова:

1. Овощи, зелень моют, чистят, режут (кусочками, кольцами, кубиками). Для пароварки не стоит нарезать слишком мелкие куски.
2. Воду для пароварки используют очищенную. Водопроводная вода должна отстояться пару дней в широкой открытой емкости до полного испарения хлора. Допускается использование отфильтрованной или бутилированной воды. От качества воды будет зависеть вкус овощей (и срок службы пароварки).
3. Для определения нужного уровня воды в резервуарах пароварок делают специальные отметки. Обычно резервуар с максимальным заполнением водой обеспечивает работу пароварки на 40-45 минут. Для приготовления кабачков достаточно заполнить емкость наполовину.
4. Если пароварка многоярусная, то приготовление кабачков можно сочетать с готовкой мяса или гарниров. Обычно мясо располагают на нижнем ярусе (с него будет капать сок).
5. Кабачки и другие овощи равномерно распределяют по емкости для готовки.
6. Время приготовления овощей в пароварке – 15-20 минут. Специальный таймер сам отключит пароварку по окончании срока готовки и подаст звуковой сигнал.
7. Аналогично кабачки с овощами готовят в мультиварке в режиме «На пару».

Важно! Есть некоторые отличия в работе разных моделей пароварок и мультиварок. Следует внимательно изучить инструкцию к технике.

В сметанно-помидорном соусе

Для парового блюда понадобятся следующие продукты:

• кабачок – 300 г;
• патиссон – 200 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 100 г.

Для соуса необходимо:

• помидоры – 200 г;
• зелень – 30 г;
• сметана 10% – 3 ст.л.;
• чеснок – 2 дольки.

Овощи на пару приготовить, как обычно. Для приготовления соуса с помидоров снимают кожицу. Для этого на них делают крестообразные надрезы в верхней и нижней частях, а затем равномерно ошпаривают крутым кипятком. После этого кожица легко снимается острым ножом.

Мякоть помидора режут как можно мельче (вариант – натереть на терке или измельчить блендером). С помидором смешивают сметану, рубленую зелень, выдавливают в соус прессом чеснок. Готовые паровые овощи выкладывают на тарелки, подсаливают и приправляют сметанно-помидорным соусом.

С куриным фаршем

Для приготовления куриного фарша понадобится самая маложирная часть курицы – грудка без жира и кожи.

Продукты:

• цуккини – 2 шт.;
• куриный фарш готовый – 200 г;
• морковь – 50 г;
• луковица – 500 г.

Цукини разрезают вдоль, внутри освобождают место для фаршировки. С куриным фаршем смешивают тертую морковь, мелко нарезанный лук. Смесью фаршируют цуккини, готовят в пароварке, как обычно. Блюдо получается аппетитно красивым. как на фото выше.

Особенность! Вместо куриного фарша можно использовать нежирный рыбный фарш, например из минтая, для проведения диетического «рыбного» дня.

С фасолью под «зеленым» соусом

Для приготовления в пароварке необходимы:

• кабачок – 300 г;
• цветная капуста – 200 г;
• брокколи – 200 г;
• стручковая фасоль замороженная – 150 г;
• луковица – 50 г.

Ингредиенты для «зеленого» соуса:

• кефир 1% – 150 мл;
• зелень – 50 г;
• лимонный сок;
• перец молотый.

Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Очищенную луковицу измельчить блендером или мясорубкой до кашицы. В пароварку загрузить овощи, замороженную фасоль, сверху «полить» луком, перемешать. Готовить, как обычно.

Для соуса мелко порубить зелень, смешать ее с кефиром, добавить лимонный сок и молотый перец по вкусу.

C капустой, морковью и сыром

В пароварке отлично готовится и обычная белокочанная капуста. Только для приготовления на пару ее не шинкуют, а режут крупными кусками (как и морковь).

Необходимые ингредиенты:

• кабачок – 300 г;
• морковь – 100 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• сыр твердый – 30 г.

Овощи загружают в пароварку и готовят обычным способом. Когда они готовы, прямо в тарелках их посыпают тертым сыром, зеленью, перчат и подсаливают.

Важно! Твердый сыр – продукт с большим содержанием килокалорий. Его используют совсем немного, для придания вкуса блюду.

С баклажанами и чесноком

Баклажаны прекрасно сочетаются с кабачками. Чтобы они не горчили, предварительно их режут на кружочки, натирают солью и оставляют на час.

Составляющие блюда:

• кабачок – 200 г;
• баклажан – 200 г;
• картофель – 200 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3-4 дольки.

Овощи выгружают в пароварку, сверху выдавливают прессом чеснок, перемешивают, готовят на пару, как обычно. В качестве заправки подойдет нежирная сметана со специями и зеленью.

Фаршированные цуккини

Это блюдо выглядит так аппетитно, что его вполне можно подать даже к праздничному столу.

• цуккини – 3 шт.;
• морковь – 100 г;
• картофель – 100 г;
• чеснок – 2-3 дольки;
• сыр твердый – 30 г;
• луковица – 30 г.

Цуккини разрезать вдоль, вырезать углубления для фаршировки. Картофель почистить, отварить отдельно, растолочь в пюре. С пюре смешать тертую морковь, рубленый лук, выдавить туда же чеснок, перемешать. Цуккини фаршируют морковно-картофельным пюре, готовят как обычно. Готовые цуккини посыпают в тарелках тертым сыром и зеленью.

Интересно!

Как приготовить кабачок в пароварке: рецепт с яблоком

В нашем же рецепте мы соединим кабачки с яблоком, помидорами и пикантными специями, что в итоге даст нам потрясающе вкусное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

• Помидоры – 3-4 шт.;
• Кабачки (некрупные) – 3-4 шт.;
• Чеснок (зубки среднего размера) – 3-4 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Молотый красный перец – по вкусу;
• Яблоко (небольшое) – 2-3 шт.;
• Чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление вкусных кабачков с яблоками

1. Кабачки промываем под проточной водой, если плод молодой – кожицу не снимаем, если овощ достаточно зрелый – лучше его очистить от кожуры. Желательно, для приготовления деликатного блюда использовать молодые плоды с нежными, не до конца созревшими семенами.
2. Нарезаем плоды произвольной формой: кубиками или кружочками (тонкими, диаметром не больше 4-5 мм).
3. Яблоки моем, очищаем от шкурки и сердцевины. Очищенные фрукты натираем на крупной тёрке. Чтобы яблочная нарезка не потемнела, пока мы будем подготавливать другие ингредиенты, сбрызгиваем её водой, разбавленной столовым уксусом, или натуральным лимонным соком.
4. Чеснок очищаем, мелко нарезаем.
5. Томаты моем, затем сверху на них, с помощью ножа, делаем крестик. Опускаем надрезанные овощи в кипяток на 15-20 секунд, достаём, даём пару минут остыть, после – вручную очищаем от кожицы.
6. Очищенные помидоры режем сначала вдоль, потом – поперёк (должны в итоге получиться небольшие кубики).
7. В отдельной миске соединяем нарезанные кабачки, измельчённый чеснок и яблоки. По вкусу продукты солим, перчим, тщательно перемешиваем.
8. Смешанную нарезку перекладываем в пароварку, томим в ней овощи на пару примерно 8-10 минут.
9. Через 10 минут в блюдо добавляем измельчённые томаты, снова электроприбор накрываем крышкой, готовим кабачки на пару ещё 5-7 минут.

Готовое блюдо перекладываем на тарелку, украшаем его нарезанной зеленью (укроп, петрушка, листья салата, сельдерей и т. п.) и подаём к столу. При желании, блюдо из кабачков на пару можно полить ароматной сметаной (если вы на диете, то не жирной) или майонезом домашнего приготовления.

Подать полезное диетическое блюдо можно как самостоятельное угощение, а можно в качестве гарнира к паровым куриным котлетам (или приготовленным из индюшатины), отварному рису, пюре из картофеля и многим другим не жирным блюдам, которые кабачковое лакомство идеально дополнит.

Советы Поварёнка

• Для приготовления кабачкового блюда с яблоками лучше использовать фрукты сладкие или кисло-сладкие.
• Чтобы придать своим паровым плодам душистый аромат – стоит добавить к ним порезанный пластинами корень имбиря или кориандр.

Как грамотно готовить пищу

В ходе варки овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже закипевшую воду. Если нагрев скорый, витамины в меньшей степени разрушаются.

Руководствуйтесь «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду таким образом, чтоб все они одновременно были сварены. Это означает, выполняйте определенную последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свеколка, поскольку она долго варится. Далее помидоры, перец, картофель, так как, этим продуктам требуется недолгое время для готовности.

Витамины идеально не разрушаются в овощных продуктах, которые готовятся на пару или на гриле. Поджаривание в масле не нужно применять — она лишь добавит лишнего жира. Кроме этого, полностью разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он очень сильно разогрет. Потому, сама жарка, как вид готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, то рыба и мясо не теряют свои витамины. Только старайтесь это сделать, разделывая продукт нетолстыми ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного покрытия. Тогда не окажется много жира.

Такого вида продукты питания еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно очень сильно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окислиться, а полезным составляющим — уйти совместно с соком мяса.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют сохранить кипяток, где они подвергались варке, поскольку частица витаминов остается в ней. Такой отвар после можно использовать для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое обрабатывание позволит не потерять их вкус, различные витамины, ну и вид. Применяйте для овощей тушение — это очень оптимальный метод готовки, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит вторично нагревать готовое блюдо. Когда его чрезвычайно много, то лучше возьмите некоторую дозу и затем разогрейте. Однако часто это делать не нужно, поскольку уйдут все важные витамины.

Пюре из кабачков для первого прикорма

Введение кабачков в первом прикорме рекомендовано ВОЗ, а пюре из кабачка для прикорма малыша можно приготовить без особых проблем самостоятельно. В выращивании кабачков нет ничего сложного и зрелые плоды многих сортов можно хранить на протяжении всего морозного периода. Мякоть плода с элементарной термической обработкой сохраняет полезные свойства и без проблем усваивается детским организмом даже с раннего возраста.

Содержание

Как приготовить кабачки для первого прикорма

Если вы решили начать вводить прикорм вашему малышу, начните с кабачка. Это будет лучшим дополнением к грудному молоку или к адаптированной молочной смеси. Кабачок является гипоаллергенным продуктом и содержит большое количество полезных веществ, необходимых ребёнку.

Рецепт пюре из кабачков

Готовим пюре из кабачка для первого прикорма в домашних условиях. Из ингредиентов понадобятся только кабачок и вода. Начнём с того, что промоем кабачок под проточной прохладной водой. Очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Дальше 2 варианта. Либо опускаем в кипящую воду, варим кабачок 6-10 минут, сохранив при этом пользу витамина C. Либо готовим на пару, что, несомненно, будет вкуснее и полезнее. Далее протираем через сито или измельчаем блендером.

Начинать прикорм нужно с одной чайной ложки, постепенно день за днём, увеличивая количество ложек. Важно познакомить ребёнка с этим продуктом в самом маленьком возрасте. Когда ребёнок подрастёт, ему все также будут нужны полезные вещества. И вы сможете побаловать его множеством различных блюд из кабачка.

Как правильно и сколько варить кабачки

Для первого прикорма кабачок рекомендуется варить до 10 минут. Обычно этого времени достаточно, для придания мягкости нарезанным кусочкам. Не забывайте, что чем дольше происходит термическая обработка овоща, тем меньше витаминов и полезных микроэлементов остается. Затем все хорошенько измельчается в пюре и первый прикорм готов. В зависимости от периода введения пюре малышу, можно добавить в пюре немного растительного масла, если масса порции пюре достигла 100 г (как правило на 6-7 день прикорма).

Для приготовления пюре грудничку необходимо подобрать только молодые и свежие плоды кабачка: без гнили, трещин и вмятин. Плод тщательное промывается под проточной водой. Затем обрезаются его боковые части: хвостик и «попка»; снимается кожура. Кабачок нарезается вдоль на несколько частей, у которых удаляется центральная мягкая часть с семечками. Оставшиеся части нарезаются кубиками. Если овощ куплен на рынке или в магазине, рекомендуется вымачивать кабачок в чистой воде около 2 часов для удаления из плода неестественных микроэлементов в виде удобрений и пестицидов.

Как заморозить и разморозить кабачки? Приготовленные нарезанные кубики плода в нужном количестве помещаются в полиэтиленовые пакеты или контейнеры, а затем в холодильник. Для приготовления пюре из замороженных плодов, рекомендуется использовать размороженный овощ. Для ускорения процесса, пакеты или контейнеры с кабачком кладутся в воду комнатной температуры или под струю воды из-под крана. Через 1-2 часа можно приступать к готовке по известной схеме.

Кабачки для прикорма в детском питании

За свои уникальные свойства кабачок широко используется в детском питании. Кроме того, овощные кабачковые пюре считаются самыми востребованными при введении первого прикорма ребенку. Однокомпонентное кабачковое пюре производители рекомендуют использовать для детей с 4 месяцев.

Таблица введения первого прикорма кабачком по рекомендациям ВОЗ

К продуктам детского питания, рекомендованного для первого прикорма, относят пюре Хайнц кабачки, в состав которого дополнительно входит мука кукурузная и вода. Аналогичным продуктом является пюре Хипп кабачок, в составе которого имеется мука рисовая грубого помола. Данные продукты реализуются в стеклянных баночках с массой нетто 80 граммов, а в составе пюре отсутствует соль, сахар, крахмал, консерванты и красители.

В более позднем возрасте в детском питании кабачок используется в составе с овощами, фруктами, кашами и мясом. Для детей старше 5 месяцев:

Детское пюре Тёма говядина с кабачками рекомендуется пробовать не раньше 6 месяцев с рождения.

Состав кабачка

Кабачки являются источником веществ, которые оказывают благотворное влияние на пищеварение. Содержат небольшое количество калорий в вареном виде (на 100 граммов – от 20 до 25 ккал), поэтому вы можете использовать их в пище во время лечебных диет.

В плодах содержатся не только углеводы, жиры и белки, но и полезные микроэлементы: натрий, железо, магний, цинк, йод. Кроме того, в составе присутствуют витамины группы B, C, E, H, PP, A.

Чем полезен кабачок для детей и взрослых

Кабачки отличаются очень приятным вкусом. Медики советуют их употреблять тем, кто перенес операцию на желудке или кишечнике. Хочется упомянуть, что эти плоды очень полезны для тех, кто страдает от отеков.

Сок кабачка для мужчин и женщин способен помочь при ожирении. Способствует организму избавляться от токсинов и шлаков, хорошо освобождают от запоров, укрепляют сердце. Находящийся в них гликоген оказывает положительное воздействие на деятельность печени. Кабачки значительно улучшают кроветворение, помогают восстановить силы после длительных нагрузок. Семечки кабачков помогут избавиться от глистов. При гепатите, регулярное употребление в пищу кабачков приведет к значительному улучшению самочувствия.

Таким образом, использование кабачков в первом прикорме

– это наиболее оптимальный вариант и для ребенка, и для родителей (конечно, исключая случай его индивидуальной непереносимости).

Кабачки на пару

Калорийность: 43 ккал  —  Время приготовления: 1 ч

Рецепт очень простой, а способ приготовления детально описан в инструкции по приготовлению. Приготовить его сможет каждый, даже если нет никакого кулинарного опыта.  Для подготовки необходимо просто помыть и порезать кабачки, все остальное за вас сделает мультиварка. Блюдо низкокалорийное и полезное. Также этот рецепт подходит для детского меню.

2 штукикабачок;

2 ст. ложкисметана;

0,5 стаканавода;

по вкусуспеции.

Шаг 1 Кабачки берем среднего размера, хорошо помоем их и очистим от шкурки. Нарезаем кольцами толщиной не больше 1 см.

Шаг 2 Кольца выкладываем на тарелку и с помощью бумажного полотенца убираем из них лишнюю влагу. Так же можно удалить семена.

Шаг 3 Ровным слоем выкладываем кабачки в специальный контейнер для приготовления на пару. В основную чашу наливаем несколько стаканов воды.

Шаг 4 Когда кабачки на пару будут готовы ‒ выкладываем их на блюдо. Солим и перчим по вкусу. В отдельной миске смешиваем сметану и рубленую зелень, выкладываем соус ровным слоем на кабачки.

Шаг 5 Традиционный рецепт «Кабачки на пару» будет таким: берем кабачки, помидор и сладкий перец. Все хорошо помыть, кабачки и помидор очистить от шкурки, из перца удалить серединку и семена. Чтобы очистить помидор от шкурки, поместите его в миску и залейте кипяченой водой. Через несколько минут снимите шкурку с помощью ножа. Подготовленные овощи нарезать на равные кусочки выложите в чашу мультиварки, добавив немного воды. Включите режим «Тушение», закройте крышку мультиварки и готовьте 40 минут. При подаче посыпьте готовые овощи свежей нарезанной зеленью.

Сколько варить кабачок, если он целый или нарезан кусочками?

Чтобы довести кабачок до готовности путем отваривания, нужно потратить всего несколько минут. То, сколько обрабатывать компонент, зависит от его размеров и типа воздействия. Целый кабачек, предварительно очищенный от кожуры необходимо варить 15-20 минут. Нарезанный мелкими кусочками овощ будет готов уже через 10 минут. В мультиварке нарезанный продукт также отварится всего за 10 минут, а вот в пароварке его придется продержать не менее 20 минут. В результате подобной обработки консистенция мякоти полностью изменится и ее можно будет пустить на суп, пюре или необычный торт.

Как правильно подготовить кабачок к обработке?

Независимо от того, сколько планируется обрабатывать кабачок, в чем и для чего его требуется отварить, сначала овощ нужно подготовить следующим образом:

• Тщательно промываем изделия под прохладной проточной водой, счищаем кожуру с помощью овощечистки или острого ножа.
• Категорически не рекомендуется варить плод с семенами, их рекомендуется вырезать или вычистить ложкой.

Совет: Если хочется добиться максимальной экономии времени, которое тратится на отваривание кабачка, стоит обратить внимание на цуккини. Эти продукты даже в целом виде доходят до готовности всего за 6-7 минут. При этом все манипуляции выполняются как обычно.

• Далее овощ при необходимости делим на четвертинки или нарезаем полукружьями, кубиками, ломтиками.

Если кабачок не первой свежести, его рекомендуется на 10 минут замочить в соленой воде. Это позволит предотвратить появление горечи.

Технологии отваривания кабачков

В домашних условиях кабачки можно варить самыми разными способами. Вот самые основные и простые:

• В кастрюле. В емкость наливаем холодную воду, добавляем немного соли и доводим до кипения. Тогда опускаем в жидкость целый или нарезанный кусочками кабачок, перемешиваем массу или перекатываем плод с боку на бок, чтобы он не пристал к дну. После того, как вода повторно закипит, огонь слегка уменьшаем и варим продукт в зависимости от его размера 10-20 минут.

• В пароварке. Данный подход немного отличается от того, как обычно используется пароварка, поэтому действовать нужно очень осторожно. Сначала наливаем нужное количество воды в соответствующий резервуар и включаем полностью собранную конструкцию. Как только пойдет пар, снимаем крышку и выкладываем в корзинку нарезанный кабачок. Лучше всего делать один слой. Готовим плод 20 минут. Крупные куски и целые овощи при таком подходе не обрабатываются.

• В мультиварке. Здесь можно использовать два подхода. При первом овощ нужно варить прямо в воде на режиме «Тушение» столько, сколько требуется в зависимости от размера. При втором применяется специальная корзинка и режим «На пару». В этом случае продукт как бы подвешивается над водой, которая станет источником пара.

При необходимости компонент разрешается отваривать и в микроволновке. Правда, придется опытным путем устанавливать, сколько его обрабатывать до нужного состояния. Если при этом не использовать воду, как делают многие, то продукт получится запеченным, а не вареным.

Как правильно сварить кабачок для ребенка?

Если речь заходит о приготовлении овоща для грудничка, начинают действовать немного другие правила. Здесь тоже можно использовать два подхода:

• В кастрюле. Нарезанный продукт выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем фильтрованной или питьевой водой. Жидкость должна покрывать овощ на пару сантиметров. Варить изделие нужно около 15 минут, т.е. до полного размягчения. Вытаскиваем из бульона кусочки, перетираем через сито и слегка разбавляем жидкостью, оставшейся после варки.

• В пароварке. Также доводим воду в пароварке до кипения и выхода пара. Мелко нарезанный овощ выкладываем на поверхности чаши в один слой и варим не менее 20 минут. Если кабачки разложить в чаше с отверстиями, а под нее поставить сплошную чашу, то удастся еще и собрать овощной бульон, которым потом можно будет развести слишком густое пюре.

Отварной кабачок прекрасно усваивается организмом, принимает участие в профилактике ряда заболеваний, улучшает жизнедеятельность организма. Но на это можно рассчитывать только если знать, сколько варить продукт, чтобы не лишить его всех полезных компонентов, и четко придерживаться этих параметров.

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

1. Сколько варить белые грибы
2. Как сварить кисель из смородины
3. Сколько варить легкое говяжье и как его использовать?
4. Как варить курицу в мультиварке
5. Как сварить джем из черники
6. Как и сколько варить свиное сердце

Как вкусно приготовить кабачковое пюре, сколько варить кабачки для пюре

Чтобы быть здоровым, нужно ежедневно употреблять овощи в различном виде. Конечно, самое большое количество витаминов мы получаем из свежих овощей, но они содержат жесткую клетчатку, которая достаточно тяжело переваривается и не рекомендована маленьким детям и людям с проблемами в работе ЖКТ. Но не стоит вовсе отказываться от употребления овощей, нужно просто правильно их обработать. Например, приготовить пюре.

Это блюдо готовят из разных видов овощей, а одним из самых полезных является кабачковое пюре. Не зря именно его рекомендуют в качестве первого прикорма для малышей. Приготовить пюре из кабачка можно также на гарнир к любому блюду, это полезно, вкусно и питательно. А с учетом того, что овощи легко заморозить, баловать себя кабачковым пюре можно круглый год.

Дополнительные ингредиенты

Пюре из кабачков готово к употреблению в чистом виде, без других дополнительных ингредиентов. Его дают малышам 5-6 месяцев. Более взрослым детям в блюдо добавляют сливочное или растительное масло, манную крупу, сахар и зелень.

Если пюре готовят в качестве гарнира к мясным блюдам, в него добавляют соль, специи, молоко и масло. Разнообразить вкус такого пюре помогут яйца, картофель, морковь, тыква, лук, чеснок и творог.

В принципе, готовить пюре из кабачков можно с любыми овощами и некоторыми фруктами, например с яблоком. А для того, чтобы получить более сытное блюдо, в кабачковое пюре добавляют тушеное и измельченное мясо.

Подготовка продуктов

Кабачки для приготовления пюре нужно выбирать молодые, с тонкой кожей без повреждений и сочной мякотью. Перед приготовлением кабачки следует правильно обработать:

• вымыть;
• снять кожицу;
• вырезать семена;
• замочить на пару часов.

Последний шаг необходим, если кабачки покупные и есть вероятность, что в них содержатся химические вещества.

Способы приготовления

Для приготовления пюре кабачок нужно отварить, это можно сделать на плите, в мультиварке и пароварке. Порядок приготовления следующий:

• очищенный и нарезанный кабачок отварить любым удобным способом;
• перетереть с помощью блендера, толкушки, сита, терки или обычной вилки;
• если есть дополнительные ингредиенты, их тоже приготовить, измельчить и смешать с кабачком;
• добавить молоко, сливки или масло.

Отдельно стоит рассмотреть каждый способ приготовления самих кабачков.

На плите

Этот способ простой и привычный, но считается, что в воду при варке уходит слишком много полезных веществ. Варить кабачки для пюре надо так:

• в кастрюлю налить воду и довести до кипения на плите;
• кабачок нарезать крупными кусками;
• добавить в кипящую воду;
• варить 10-15 минут;
• откинуть кабачки в дуршлаг;
• измельчить любым вышеперечисленным способом.

На пару

Самый полезный способ, при котором сохраняется максимальное количество витаминов. Для приготовления используют пароварку, достаточно поместить кабачок в чашу и включить режим «приготовление овощей» на 10 минут.

Если такого оборудования на кухне не имеется, можно соорудить пароварку самостоятельно, используя кастрюлю и дуршлаг. Для этого:

• налить в кастрюлю воду;
• сверху установить дуршлаг с нарезанным и очищенным кабачком;
• включить огонь и довести воду до кипения;
• дуршлаг накрыть крышкой;
• готовить до мягкости кабачка, 15-20 минут.

В сковороде

Кабачок для пюре можно потушить на сковороде в собственном соку:

• помыть и почистить кабачки;
• нарезать кубиками;
• выложить в сковороду и накрыть крышкой;
• тушить на среднем огне 20-25 минут.

В мультиварке

Очень просто приготовить полезное кабачковое пюре в мультиварке, особенно если в ней имеется режим «варка на пару»:

• подготовленный и нарезанный кабачок сложить в емкость для варки на пару;
• поместить на решетку;
• установить режим «варка на пару»;
• готовить 15-20 минут.

Полезные советы

Как видно, приготовить пюре из кабачков дело нехитрое. Но и здесь есть небольшие нюансы, которые обязательно нужно учитывать в процессе готовки, ведь это блюдо мы делаем чаще всего для детей. Вот маленькие секреты и хитрости, которые помогут получить максимум пользы от употребления этого блюда.

1. Кабачки можно заморозить и хранить в морозильной камере. Для этого достаточно их очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить в пакеты или пищевые контейнеры. Пюре из замороженных кабачков получается ничуть не хуже, чем из свежих.
2. Овощи добавляют только в кипящую воду, для сохранения максимального количества витаминов при варке.
3. Обязательно удалять у кабачков кожу и семена, даже у молочных молодых экземпляров.
4. В процессе варки нужно как можно реже протыкать овощи ножом.
5. Кабачок хорошо сочетается с любыми продуктами.
6. Для первого прикорма пюре готовят только из кабачков, не сочетая его с другими ингредиентами.
7. Вместо сливочного масла в пюре добавляют оливковое, подсолнечное, кунжутное и другие виды растительных масел.
8. Кабачковое пюре подают сразу после приготовления, не оставляя на следующий день.
9. Слишком густое пюре разбавляют водой или овощным бульоном.
10. Если кабачок не вымачивался перед приготовлением, воду, в которой он варился, выливают, нельзя ее использовать в качестве овощного бульона для других блюд.

Простой и вкусный рецепт: пюре из кабачка и овощей

Это блюдо можно смело назвать диетическим, большое количество овощей делают его очень полезным, низкокалорийным, но в то же время питательным. Такое пюре подают как отдельное овощное блюдо или в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• 4 кабачка;
• 2 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 крупная морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан сливок;
• 10 граммов сливочного масла;
• литр куриного или овощного бульона;
• специи.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить на разогретом сливочном масле.
2. Остальные овощи помыть, почистить и нарезать одинаковыми небольшими кусочками.
3. Сложить все овощи и лук с чесноком в кастрюлю, тушить на умеренном огне 10 минут.
4. Добавить бульон, посолить, приправить перцем и готовить еще 5 минут.
5. Вылить бульон в отдельную посуду.
6. Овощи измельчить с помощью бленедера, миксера или толкушки до состояния пюре.
7. Нагреть сливки, не доводя до кипения, смешать их с бульоном.
8. Влить смесь в пюре, но не делать его слишком жидким.
9. Прогреть пюре на тихом огне 5 минут, постоянно помешивая.
10. Выключить огонь и дать блюду настояться.

10 лучших рецептов диетические блюда из кабачков (84.7 ккал)

Не знаете, что приготовить на правильном питании? Попробуйте пп кабачки!.Если старые диетические рецепты перестали вас радовать, а новые вы еще не успели придумать, попробуйте ввести кабачки в свой рацион. Этот простой, полезный и вместе с тем абсолютно диетический овощ идеально впишется в меню для похудения и поможет разнообразить ваш рацион.

Не следует отказываться от кабачков, поскольку этот овощ доступен в летнее время, содержит комплекс полезных витаминов и микроэлементов, способствует пищеварению, помогает вывести токсины и шлаки из организма.

И в этой статье мы вам расскажем, как приготовить “Жареные кабачки диетические” с фото пошагово, а также:

1. Диетические кабачки
2. Диетический суп из кабачков
3. Запеканка из кабачков диетическая
4. Диетический рататуй
5. Кабачки на пару
6. Диетическая кабачковая икра
7. Диетическое рагу из кабачков
8. Кабачки диетические (рулетики с сыром)
9. Кабачки на шпажках

Калории: 85 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 5.9 г

Углеводы: 5.8 г

---

Диетические кабачки

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 Штуки (молодые)
• Фарш индейки — 300 Грамм
• Помидор — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетические кабачки”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Кабачки тщательно помойте, срежьте кончики. Нарежьте кружочками, толщиной 2-2,5 см. Ложкой удалите из каждого кружка мякоть, оставляя дно и стенки. Т. е. формируем своеобразную чашечку, как на фото.
3. С помощью вилки взбиваем яйцо с солью.
4. Лук чистим, моем, мелко рубим. Помидор моем, очищаем от кожицы, мякоть мелко нарезаем. Соединяем всё это с фаршем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Солим фарш по вкусу.
5. Чашечки из кабачка расставляем в форме для запекания или на противень, начиняем и ставим запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Наши диетические кабачки готовы. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!
7. Приятного аппетита!

Диетический суп из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок — 200-300 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Зелень — По вкусу
• Рис — 100 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить “Диетический суп из кабачков”

1. Подготовим продукты для супа.
2. Порежьте мелко лук и морковь. Поставьте воду для супа закипать.
3. Переберите и промойте тщательно рис (до чистой воды). В кипящую воду выкладываем рис, лук и морковь. Посолим по вкусу, варим до готовности.
4. Кабачок нужно мелко порезать, можно использовать крупную терку.
5. В готовый суп кладем ароматные травы, специи, кабачок и зелень. Варите 5-7 минут, затем выключайте. Суп готов!

Запеканка из кабачков диетическая

Ингредиенты:

• Кабачок — 1-2 Штуки
• Творог 0% — 300 Грамм
• Сыр 20-25% — 150 Грамм
• Овсяные хлопья — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчиков

Как приготовить “Запеканка из кабачков диетическая”

• 1. Берем нежирный творог и сыр (натираем на среднюю терку), добавляем натертый на средней терке кабачок и всыпаем овсяные хлопья (их лучше измельчить). Замешиваем все до однородного состояния и даем постоять 10 минут. Вместо хлопьев можно использовать манку.
• 2. Творог лучше брать мелкозернистый или пастообразный (готовый в пачках).
• 3. Выливаем в форму для выпечки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Для этой запеканки хорошо брать силиконовую форму.
• 4. После приготовления даем запеканке немного остыть, чтобы легко извлечь из формы. Она не высокая, но очень вкусная. Если в нее добавлять яйца, то запеканка получится высокой.
• 5. Еще в “тесто” можно добавлять измельченный укроп, но это по вашему вкусу. Такая запеканка из кабачков диетическая получается очень нежной и, несмотря на низкокалорийность, очень сытной.

Диетический рататуй

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука (молодой)
• Перец болгарский — 1 Штука
• Шампиньоны — 7-9 Штук (свежие)
• Помидоры — 2-3 Штук
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Сок лимонный — 2 Ст. ложки
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Укроп — Пучок
• Соль — По вкусу

Как приготовить “Диетический рататуй”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи и грибы тщательно помойте.
2. У баклажана и кабачка отрежьте кончики, остальное нарежьте кружочками. Посолите и отложите в сторону на 5-7 минут, пока подготавливаете другие ингредиенты.
3. Перец почистите и нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластинами, а помидоры кружочками.
4. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Укроп порубите. Для соуса смешайте оливковое масло, лимонный сок, укроп и чеснок.
5. Выложите овощи и грибы в форму для запекания, чередуя друг друга.
6. Полейте всё соусом.
7. Накройте фольгой и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
8. Затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10 без неё.
9. Рататуй готов! Приятного аппетита!

Кабачки на пару

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 Штуки
• Сметана (нежирная) — 2 Ст. ложки
• Вода — 0,5 Стакана
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить “Кабачки на пару”

• 1. Возьмите кабачки среднего размера, помойте их и нарежьте кольцами по толщине приблизительно 0,5 мм
• 2. Выложите их на тарелку и промокните салфеткой, чтобы впиталась лишняя влага. По необходимости можно удалить семечки.
• 3. Разложите их на поверхность пароварки на одинаковом расстоянии.
• 4. Доведите до готовности на пару и снимите на блюдо. Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить сметану и зелень.
• 5. Таким будет классический рецепт “Кабачки на пару” в мультиварке: нарежьте среднего размера кабачок, помидор, болгарский перец и морковь. Отправьте в мультиварку, добавив воды и выбрав нужный режим. Представленный ранее рецепт также требует добавление воды в пароварку. По желанию – экспериментируйте и проявляйте фантазию.

Диетическая кабачковая икра

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 Килограмм
• Морковь — 100 Грамм
• Помидоры — 250 Грамм
• Лук — 100 Грамм
• Соль, перец — По вкусу
• Зелень — По вкусу (для подачи)

Как приготовить “Диетическая кабачковая икра”

• 1. Подготовьте продукты. Вымойте овощи, очистите лук и морковь. С томатов снимите кожуру, для этого положите их на минутку в кипяток, сделав крестообразный надрез и кожура легко сойдет.
• 2. Кабачки порежьте небольшими кусочками. Если кабачки перезревшие, то серединку удалите, кожуру снимите.
• 3. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.
• 4. Соедините в кастрюле с толстым дном все овощи, добавьте соль. Тушите на медленном огне 40 минут под крышкой.
• 5. Погружным блендером пюрируйте икру до однородного состояния.
• 6. Подавайте с веточкой зелени. За один прием допускается 200-250 г, икра диетическая, без масла. Будьте здоровы!
• 7. Приятного аппетита!

Диетическое рагу из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок молодой — 2 Штуки
• Помидор — 2 Штуки
• Томатный сок — 150 Грамм
• Соль повареная — 1 Щепотка
• Лук репчатый — 1 Штука

Как приготовить “Диетическое рагу из кабачков”

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте и очистите от кожуры. С помидоров я предпочитаю кожуру не снимать, но вы можете это сделать, ошпарив их кипятком.
2. Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
3. Лук порежьте мелко, отправьте их вместе с кабачками в сковороду, постоянно помешивайте, пока кабачки не пустят сок. Затем накройте крышкой и потушите 5-7 минут.
4. Помидоры порежьте на небольшие кусочки.
5. Крышку уберите, добавьте в сковороду порезанные помидоры, тушите до испарения жидкости.
6. Влейте томатный сок, перемешайте, тушите рагу еще минут 10, пока сок не уварится и рагу не станет густым.
7. Блюдо готово. Подавайте его, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Кабачки диетические (рулетики с сыром)

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1-2 Штук
• Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Укроп — 1 Пучок

Как приготовить “Кабачки диетические (рулетики с сыром)”

1. Подготавливаем основные ингредиенты.
2. Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.
3. Укроп промываем, мелко рубим, чеснок пропускаем через чеснокодавку. Добавляем к зелени и чесноку мягкий творожный сыр. Солим и хорошенько все перемешиваем до однородности.
4. Начиняем рулетики творожной массой и сворачиваем. Приятного аппетита!

Кабачки на шпажках

Ингредиенты:

• Кабачок — 100-200 Грамм (маленькие)
• Тофу — 100-120 Грамм
• Масло оливковое — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Соль — По вкусу
• Черный перец молотый — По вкусу
• Чесночный порошок — 1/4 Чайных ложки

Как приготовить “Кабачки на шпажках”

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Кабачок натрите с помощью терки-шинковки на тонкие полосы.
3. Тофу нарежьте кубиками.
4. Для соуса смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте.
5. На шпажки наколите полосы кабачка змейкой, чередуя их с тофу. Обильно смажьте соусом. Запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
6. Кабачки на шпажках готовы, приятного аппетита!

Instant Pot Zucchini — Corrie Cooks

Использование Instant Pot для приготовления на пару кабачков — это не только супербыстрый , но также очень полезный и самый простой способ! Все, что вам нужно, это кабачки и вода!

Работает ли этот рецепт с другими овощами?

Да! Этот базовый рецепт быстрого приготовления кабачков подойдет практически для любых овощей, которые вы хотите приготовить на пару. Ломтики кабачков готовятся относительно быстро, поэтому, если вы готовите на пару более крупные куски других овощей, вам может потребоваться несколько минут для приготовления, в зависимости от того, что вы готовите.

Мне нравится делать комбинацию из кабачков и желтых летних кабачков . На приготовление у них уходит ровно одинаковое время, поэтому они отлично работают вместе.

Они тоже в сезон в то же время, летом. Так что отправляйтесь на местный фермерский рынок и покупайте кабачки и кабачки, пока они сезонные!

Польза кабачков для здоровья

Цуккини быстрого приготовления низкокалорийны, но богаты питательными веществами и антиоксидантами .Он содержит большое количество витамина С и бета-каротина, которые способствуют укреплению глаз и могут снизить риск заболеваний глаз.

Он также имеет высокое содержание воды, что хорошо для гидратации и пищеварения . Это также означает, что он имеет низкую калорийность.

Кроме того, исследования показывают, что употребление кабачков в составе здоровой диеты может помочь снизить кровяное давление, стабилизировать уровень сахара в крови и способствовать общему состоянию здоровья сердца .

Можно ли разрезать кабачки на четвертинки?

Да, мне нравится, как выглядят дольки, но вы также можете разрезать кабачки на четвертинки или даже нарезать кубиками.

Нужно ли чистить кабачки?

Нет! Можно, но кожица кабачков обычно довольно тонкая и их приятно есть. К тому же именно здесь много питательных веществ!

То же самое и с летними кабачками — кожица очень тонкая, ее не нужно чистить.

Как мне подавать?

Вы можете подавать этот кабачок как гарнир или подавать его с рисом, киноа или пастой.

Этот рецепт отлично подходит для приготовления еды , так как он очень гибкий.Вы можете сделать большую партию и добавлять эти вареные кабачки в тарелки и салаты в течение недели. Его должно хватить не менее на 2-3 дня в холодильнике.

Нужна ли мне вставка для пароварки?

Да, для того, чтобы ваша скороварка работала как пароварка, вам понадобится какая-то вставка для пароварки, которая поместится внутри вашей посуды быстрого приготовления.

Для приготовления кабачков вы можете использовать одно из следующих принадлежностей:
1. Корзина пароварки из нержавеющей стали
2. Силиконовая корзина пароварки
3.Любая другая корзина для пароварки, подходящая для вашей модели Instant Pot.

Варианты

Этот рецепт очень простой. Я люблю цуккини, поэтому считаю, что приправы только солью и перцем делают его вкус потрясающим!

Однако этот рецепт очень гибкий. Попробуйте эти вариации этого простого рецепта цуккини на пару, чтобы время от времени перемешивать его:

Азиатский стиль

Приготовьте легкий соус, смешав соевый соус, мед, рисовый уксус и семена кунжута.

Стручок чеснока

Перемешайте вареные цуккини с небольшим количеством оливкового масла и измельченного чеснока и посыпьте тертым сыром пармезан.

Другие рецепты из кабачков и простых овощей

Если вы любите кабачки, попробуйте рецепт лапши из кабачков быстрого приготовления (Zoodles)!

Если вы ищете более здоровые рецепты овощей, попробуйте этот рецепт тушеных овощей в горшочке быстрого приготовления.

• Налейте 1 стакан воды в кастрюлю для быстрого приготовления.

• Поместите ломтики цуккини в корзину для пароварки и поместите корзину в емкость для приготовления растворимых продуктов.

• Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 1 минуты.

• Когда время приготовления закончится, быстро сбросьте давление.

• Откройте крышку, посыпьте солью и перцем и подавайте 🙂

Калорийность: 33 ккал Углеводы: 6 г Белок: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Натрий: 22 мг Калий: 512 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 392 МЕ Витамин C: 35 мг Железо: 35 мг 1мг

Как приготовить кабачки в микроволновке? — Кухня

Как долго вы варите кабачки в микроволновой печи?

Способ приготовления Смешайте кабачки, сельдерей, лук и грибы в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи.Готовьте на сильном огне, пока овощи не станут паровыми и слегка мягкими, около 6 минут. Снимите с посуды полиэтиленовую пленку, перемешайте овощи, посыпьте овощи сыром Чеддер и замените пластик, чтобы плотно закрыть.

Как приготовить кабачки, не сделав их мокрыми?

ПОДНИМИТЕ ЦУКИНИ, поместив их на решетку для выпечки, а затем поставив эту решетку поверх обычного противня. Это позволяет воздуху циркулировать со всех сторон кабачка и помогает воде испаряться, поэтому кабачки красиво карамелизируются, а не становятся мокрыми.

Как приготовить тыкву на пару в микроволновой печи?

Приготовить кабачки на пару в микроволновой печи очень просто. Просто добавьте промытые, нарезанные кусочки тыквы в миску, подходящую для микроволновой печи. Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте. Готовьте в микроволновой печи в течение 3 минут или дольше, пока его не удастся проткнуть вилкой.

Как приготовить овощи на пару в микроволновой печи?

Приготовление овощей на пару в микроволновой печи Метод приготовления на пару в микроволновой печи обычно тот же. Поместите овощи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, не добавляйте больше воды, чем нужно для ополаскивания овощей перед мытьем.Накройте миску полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, оставив один угол открытым для вентиляции.

Как долго варить кабачки?

Доведите до кипения 1 дюйм воды в большой кастрюле с корзиной для пароварки. Добавьте кабачки. Накройте крышкой и готовьте примерно 5 минут, пока она не станет очень мягкой.

Как приготовить кабачки для детского питания в микроволновой печи?

Поместите кабачки в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи; накрыть крышкой или прочной полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре 5 минут или до готовности.Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать лимонным перцем и аккуратно перемешать.

Как не пережарить кабачки?

Вымойте кабачки и кабачки под проточной водой. Отрежьте стебли каждого плода. Нарежьте цуккини и тыкву в соответствии с инструкциями по рецепту. Чем толще ломтики, тем меньше вероятность их переваривания.

Следует ли солить кабачки перед приготовлением?

Вам нужно всего лишь немного соли — скажем, пол чайной ложки кошерной соли на один средний кабачок — чтобы начать откачивать воду.Если вам нужны кусочки кабачков, у которых еще есть костяк, разрежьте их на 1/3-дюймовые палочки, посолите не более 30 минут и промокните перед приготовлением.

Как я узнаю, что цукини готов?

Вы узнаете, что блюдо готово, когда цуккини станет золотисто-коричневым. Совет по тестированию на кухне: если вам хочется жареных кабачков, увеличьте температуру в духовке до 425 °. Это придает цуккини более насыщенный и глубокий коричневый цвет и сохраняет некоторую хрустящую текстуру овощей.

Можно ли приготовить кабачки на пару в микроволновой печи?

Чтобы приготовить кабачки в микроволновой печи, добавьте кружочки кабачков в миску для микроволновой печи с 2 столовыми ложками воды и готовьте 4 минуты на высокой температуре, или пока кабачки не станут мягкими.Готовьте на пару в течение 3-4 минут или пока кабачки не станут мягкими.

Сколько времени нужно, чтобы растопить масло в микроволновой печи?

Положите масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Поставьте миску в микроволновую печь и накройте миску небольшой тарелкой. Нагрейте масло на 50-процентной мощности, пока оно не растает, от 30 до 60 секунд (дольше, если растопите много масла). Следите за маслом и выключите микроволновую печь, как только масло растает.

Как долго варить кабачки на пару?

Поместите кабачки и чеснок в корзину для пароварки, затем поместите корзину для пароварки в кастрюлю.Готовьте на пару 10–15 минут или пока кабачки не станут мягкими.

Готовить овощи в микроволновке — это плохо?

Но правда в том, что приготовление в микроволновых печах не только совершенно безопасно, это один из лучших способов приготовления овощей, чтобы сохранить их питательные вещества. Когда дело доходит до приготовления овощей, воздействие тепла вызывает расщепление некоторых питательных веществ, таких как витамин С. Микроволновая печь делает и то, и другое.

Можно ли приготовить сырую брокколи в микроволновой печи?

Положите измельченную брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и залейте 3 столовыми ложками воды.Накройте тарелкой и поставьте в микроволновую печь на 2 1/2 — 4 минуты, пока брокколи не станет мягкой. Переложите брокколи в сервировочное блюдо и подавайте без добавок или перемешайте с маслом, небольшим количеством соли и перца. И наслаждаться!

Можно ли размягчить морковь в микроволновой печи?

Когда морковь готова, переложите ее в блюдо или миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте 1/4 стакана воды, чтобы морковь запарилась. Накройте форму полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в микроволновую печь. Готовьте пять-семь минут или до готовности.

Как приготовить и приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков (также известная как « zoodles ») — идеальные макаронные изделия из кабачков без глютена. Сегодня я покажу вам , как приготовить лапшу из кабачков , используя спирализатор, нож для очистки жульена и мандолину.

У меня также есть несколько советов по , как идеально приготовить лапшу из кабачков (чтобы она не была мокрой), и я делюсь своими любимыми рецептами лапши из кабачков.

То, что вы решили отказаться от спагетти на основе пшеницы, не означает, что вы на самом деле должны отказаться от макаронных изделий. Как же так, спросите вы? Что ж, позвольте представить вам лапшу из кабачков. Лапша из кабачков, также известная как «зудл», является прекрасной основой для множества полезных безглютеновых рецептов.

Но если вы новичок в мире зудлов, вы можете быть ошеломлены всеми вариантами. У вас даже могут возникнуть вопросы вроде: Как лучше всего приготовить лапшу из кабачков? Какие рецепты лапши из кабачков мне следует приготовить? Как их приготовить? И стоит ли их вообще готовить?

Я полностью понимаю.И поверьте мне, это те же вопросы, что и у меня много лет назад. Итак, сегодня я составил полное руководство по лапше из кабачков. Мини-справочник ресурсов, который поможет вам сориентироваться в огромном мире зудлов.

Полное руководство по лапше из кабачков

Ниже перечислены самых популярных способов приготовления и приготовления лапши из кабачков . Я перечислил их в порядке убывания любимых. Если вы продолжите прокрутку, вы также найдете видео, в котором показано, как я использую каждое устройство — так что обязательно посмотрите его!

И, наконец, в самом конце я включил несколько своих лучших советов вместе с моими любимыми рецептами лапши из кабачков.Итак, приступим!

Как приготовить лапшу из кабачков

1. Со спирализатором

Спирализатор мировой кухни Падерно — мой любимый инструмент. Он создает завитки из ваших любимых овощей буквально за секунды. Это самый быстрый инструмент из всех, и он требует наименьшего количества силы или усилий (с присосками, чтобы удерживать его на месте). Вы просто отрезаете концы кабачка, кладете его рядом с лезвием и вращаете. Менее чем за 8 секунд вы нарежете цуккини по спирали.

Я знаю, что эти обзоры относятся к лапше из кабачков, но имейте в виду, что вы можете нарезать и другие овощи. Морковь, сладкий картофель, яблоки, груши… список можно продолжать до бесконечности!

С помощью этого спирализатора вы можете приготовить свою любимую морковную пасту, кудрявый сладкий картофель фри или яблочные чипсы с легко заменяемыми лезвиями. Да, он больше, чем некоторые другие варианты, но, учитывая, как часто я использую его, плюсы намного перевешивают минусы, поэтому он по-прежнему мой фаворит №1.

ЗА: требует небольшого усилия / силы, работает максимально быстро, по разумной цене, прочен и предлагает различные варианты ножей / нарезки.

МИНУСЫ: потребует больше места для хранения, чем другие варианты.

2. С овощечисткой Julienne

Самое замечательное в овощечистке для жульена то, что он у вас, вероятно, уже есть на вашей кухне. Победить! Очиститель жульена часто выполняет двойную функцию с овощечисткой. С одной стороны жульены, с другой — нарезки. И это идеально, если вам нужны толстые плоские ломтики пасты из кабачков. Самым большим преимуществом овощечистки для жульена является то, что он маленький.Он практически не занимает места на кухне и, скорее всего, будет находиться в ящике для посуды.

Когда дело доходит до лапши из кабачков, нож для чистки жульена нарезает самую тонкую и нежную лапшу. Затем вы просто растягиваете пряди пальцами. Причина, по которой этот инструмент занимает второе место в моем списке, заключается в том, что нарезка занимает больше времени (вы вращаете цукини, создавая прямоугольную форму), он оставляет самую большую сердцевину, и вероятность укусить палец высока (да, я неуклюжий ).

ПРОФИ: дешево и удобно хранить.

МИНУСЫ: занимает больше времени на нарезку и оставляет довольно большое ядро.

3. С мандолиной

Я на самом деле напевал и болтал о том, чтобы сделать мандолину № 2 в моем списке (потому что я ее так люблю), но овощечистка для жульена выиграла по размеру. Эта мандолина у меня уже несколько лет, и она тонно используется на моей кухне.

Из мандолины получается лапша с жульеном, которая немного толще, чем овощечистка, но делает это вдвое быстрее.Лезвия СУПЕР острые на мандолине, поэтому, пожалуйста, , пожалуйста, всегда используйте пластиковый держатель или стойкую к порезам перчатку. Раньше я вырезал огромную ямку на большом пальце — и это не весело.

Мандолина создает лучшие плоские макаронные изделия из кабачков и позволяет варьировать толщину. Подобно спирализатору мировой кухни Paderno World Cuisine Spiralizer, он имеет несколько вариантов лезвий, что дает вам возможность приготовить идеально однородную лапшу, ломтики или кружочки (и легко прорезать любые овощи, которые «сложнее нарезать»).Хорошо, может это на самом деле ничья для №2.

ПЛЮСЫ: нарезка — это просто / быстро (из-за острого лезвия) и одинакового размера / ширины продукции.

МИНУСЫ: острое лезвие (осторожно с пальцами) и средний размер для хранения.

4. Со спирализатором KitchenAid

Если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, то вы наверняка знаете о множестве доступных насадок. Хотя эти насадки недешевы, они автоматизированы путем подключения к концентратору питания на передней панели микшера.И да, как вы уже догадались, у KitchenAid есть насадка для спирализатора.

Спирализатор Kitchenaid поставляется в красивой коробке для хранения (хотя он довольно большой) и предоставляет большинство вариантов лезвий с 7 лезвиями (включая овощечистку). Но даже со всеми этими вариантами лезвий я обнаружил, что по-прежнему тяготею к 3 основным лезвиям — тем же самым, что включены в Paderno Spiralizer.

Еще одно соображение: поскольку этот инструмент автоматизирован, он также имеет фиксированную ширину. Это означает, что большие кабачки нужно разрезать пополам, и каждую половину спиралью по отдельности.

Если у вас уже есть KitchenAid и вы любите использовать насадки, это отличный вариант. Но для всех остальных стоимость, вероятно, будет самым большим сдерживающим фактором.

ПЛЮСЫ: единственный автоматический спирализатор, имеет наибольшее количество вариантов ножей и поставляется с овощечисткой.

МИНУСЫ: фиксированной ширины, требует больше всего места для хранения, и я обнаружил, что с помощью Paderno Spiralizer я все еще могу спирализовать кабачки быстрее вручную.

5. С ручным спирализатором

Ручной спирализатор — новейший ребенок на рынке и решение для фигурной лапши в небольшом приспособлении.Он производит лапшу из кабачков, наиболее похожую на спирализатор Падерно, хотя она, как правило, более плоская и не такого постоянного размера. Я действительно надеялся полюбить это маленькое устройство, но со всеми другими вариантами на рынке мне пришлось поставить его на последнее место.

Если вы скручиваете несколько цуккини по спирали, ваше запястье может болеть из-за всех скручиваний, и вам будет трудно держать цуккини нарезанным прямо. Кроме того, если вы планируете нарезать спиралью другие овощи (например, морковь и сладкий картофель), этот инструмент будет самым сложным, так как он требует больше всего сил и усилий.Конечно, это дешево, но иногда вы получаете то, за что платите.

ПРОФИ: дешево и занимает мало места.

МИНУСЫ: непоследовательная лапша, требует силы / мощности запястья и не обладает универсальностью других вариантов.

Узнайте, как приготовить лапшу из кабачков

В видео ниже я покажу вам несколько способов приготовления лапши из кабачков. Хотя я люблю использовать свой спирализатор, вы можете выбрать свой любимый метод!

Как приготовить лапшу из кабачков

Поздравляем — вы приготовили лапшу из кабачков! Теперь большой вопрос, что с ними делать, верно? И вы можете подумать, как мне их приготовить? Но вам следует задать вопрос: «как их нагреть?» Потому что вы на самом деле не хотите готовить лапшу из кабачков.По крайней мере, не слишком много.

Кабачки состоят из воды на 95% (да, на 95%) . Поэтому, когда вы их готовите, у вас может получиться влажная, мягкая масса водянистой лапши — просто готовя на одну минуту дольше. Полная противоположность аль денте. Поэтому, когда вы готовите зудл, напоминайте себе, что вы намерены просто разогреть их, а не «готовить». Вначале я с треском провалился в этом.

Сегодня я всегда получаю идеально хрустящую лапшу al dente.Вот как…

1. Ешьте сырую лапшу из кабачков

Лучший способ получить самую хрустящую и максимально свежую лапшу? Держите их в сыром виде. Ага, это означает, что готовить вообще нельзя. Раскатайте по спирали, смешайте с любимыми ингредиентами и подавайте. Сырая лапша — это не только самый простой и быстрый способ, но и холодная лапша так же вкусна, как и теплая. Подумайте о сыром огурце — вам не нужно готовить его, чтобы съесть его, не так ли? Холодная лапша из кабачков ничем не отличается. И смешанный с холодным соусом из авокадо и огурцов или соусом песто для макаронных капрезе из кабачков….они восхитительны!

Если у вас цуккини комнатной температуры, просто смешайте лапшу с острым соусом, например, с болоньезе, и лапша согреется. Итак, вы приготовили, не готовя! Разве это не лучшее? Вот почему сырье всегда побеждает как мой любимый метод приготовления.

2. Как приготовить лапшу из кабачков в микроволновой печи

Для быстрого приготовления лапши из кабачков лучше всего использовать микроволновую печь, поэтому это мой второй любимый способ приготовления. Просто сложите всю лапшу в блюдо, подходящее для микроволновой печи, и готовьте в течение одной минуты.В зависимости от количества лапши, возможно, вам придется готовить дольше, хотя я бы рекомендовал 30-секундные интервалы, чтобы предотвратить чрезмерное приготовление. Затем разделите лапшу по тарелкам и полейте своим любимым соусом.

3. Как поджарить лапшу из кабачков

Если вы уже готовите на плите, обжарить лапшу будет проще всего. Просто добавьте одну столовую ложку оливкового масла или масла авокадо в сковороду и тушите 1-2 минуты. Это идеальный способ приготовления, если вы готовите пасту из цукини с лимонно-чесночными креветками или что-то подобное.Но я обнаружил, что если я добавляю в лапшу болоньезе или другой соус, я бы предпочел, чтобы на лапшу не было лишнего масла.

4. Как варить лапшу из кабачков

Когда я только начал делать лапшу из кабачков, я использовал этот метод больше всего. Довольно просто вскипятить кастрюлю с водой, бросить в нее лапшу из цуккини и варить одну минуту. Это похоже на приготовление замороженных овощей на плите. А когда лапша приготовится, слейте ее через дуршлаг и подавайте.Если вы хотите, чтобы они были очень сухими, промокните их бумажным полотенцем перед подачей на стол.

5. Как запечь лапшу из кабачков

Выпекание лапши из кабачков — это метод, которым я пользуюсь меньше всего, поскольку он наиболее трудоемкий и трудоемкий. Сначала я думал, что лапша будет более хрустящей и похожей на спагетти, но разница незначительная. Из-за дополнительных затрат времени и энергии я предпочитаю любой другой метод.

Но если вы хотите попробовать, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень бумажным полотенцем и равномерно распределите сверху лапшу. Затем посыпьте морской солью. Морская соль помогает отводить влагу, а бумажное полотенце впитывает ее. И нет, бумажное полотенце не загорится при такой низкой температуре. Готовьте 10-15 минут, затем достаньте из духовки и аккуратно выжмите лапшу бумажным полотенцем, чтобы отжать лишнюю воду.

Лучшие рецепты лапши с кабачками

Лапша с кабачками Советы и хитрости

После приготовления, еды и приготовления лапши из кабачков в течение нескольких лет я научился нескольким трюкам.Вот несколько советов для начала:

• Если вы используете мой любимый спирализатор для изготовления лапши, у вас получится сверхдлинных прядей . Чтобы вам было удобнее обслуживать гостей, просто перережьте некоторые пряди кухонными ножницами.
• Сделайте ваши зудлы раньше времени! Это лучший совет по экономии времени. После того, как вы намотали несколько кабачков по спирали, выстелите большой пластиковый или стеклянный контейнер для хранения бумажным полотенцем, добавьте лапшу и поместите в холодильник. Они будут оставаться свежими в течение 2-3 дней.
• Кабачки большего размера легче раскатать по спирали , и из них получится больше лапши. Для размера порции рассчитывайте один средний кабачок на человека.
• Очищать кабачки или не чистить? Я не очищаю цукини перед спиралью, так как мне нравится добавленный в мое блюдо зеленый цвет и дополнительные питательные вещества, которые оно дает, например, диетическая клетчатка.
• Не забудьте сделать ленты из кабачков и украсить по спирали множество других овощей , таких как морковь, кабачки, баклажаны, картофель, свекла и пастернак.Проявите творческий подход!
• И, наконец, помните, что есть еще очень много овощей, которые можно по спирали, в дополнение к лапше из кабачков. Ознакомьтесь с моим Руководством для начинающих по спирализатору с 10 овощей, которые я чаще всего скручиваю по спирали . И расширите свой репертуар овощных рецептов с помощью нового листореза для овощей. Это действительно потрясающе.

Лапша с цуккини и пармезаном Easy Garlic (Zoodles)

Научитесь делать и готовить лапшу из кабачков «Зудлс» — лучший способ! Этот рецепт лапши из кабачков и пармезана с чесноком простой и вкусный.Он также низкоуглеводный и дружелюбный к кето и состоит всего из 4 ингредиентов. Обязательно посмотрите мое видео выше, чтобы получить полное пошаговое руководство с лапшой из кабачков!

• Отрежьте концы цуккини и поместите их на спирализатор. Переверните спирализатор и приготовьте лапшу из кабачков.

• Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 30 секунд.

• Добавьте лапшу из кабачков и перемешивайте их в течение одной минуты, чтобы они прогрелись, затем выключите огонь.

• Посыпьте тертым пармезаном солью и перцем, еще раз бросьте на сковороду и подавайте.

• Не забудьте прочитать все примечания и советы в сообщении в блоге выше. Вы скоро станете экспертом в лапше из цуккини!

калорий: 119 ккал, углеводы: 7 г, белок: 4 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 96 мг, калий: 511 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г, витамин A: 430 МЕ, витамин C: 36.1 мг, кальций: 96 мг, железо: 0,7 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года и обновлен в июне 2017 года и сегодня, чтобы включить новый контент, фотографии и видео.

Кабачок любит высокую температуру — Артикул

Некоторое время назад я решил никогда больше не готовить кашицеобразные кабачки.Проще сказать, чем сделать. Содержание воды в овощах настолько велико, что кажется, что из них суждено превратиться в мокрую кашу. Но я придумал, как этого избежать, и теперь мои приготовленные цуккини всегда приятно твердые и мясистые. Вот мой секрет: прежде чем позволить овощу коснуться горячей сковороды или гриля, я нарезаю его и солю, чтобы вытянуть немного воды. Затем я быстро готовлю его на сухом, сильном огне, чтобы мясо карамелизировалось, прежде чем оно успеет запариться и стать мокрым.

Кабачок нарезать и посолить перед приготовлением. Я начинаю с разрезания цуккини на четыре части и срезания верхушки его семенной сердцевины — той губчатой ​​части, которая сразу же превращается в кашицу при нагревании. Я солю четвертинки кабачков и даю им постоять минут 10 на дуршлаге. Соль вытягивает из кабачков много воды, а также начинает приправлять овощ. Затем хорошо просушиваю кабачки бумажными полотенцами и готовлю.

Приготовление сухим жаром лучше всего подходит для кабачков. Приготовление на гриле или обжаривание овощей пригорает и позволяет быстро приготовить их, избегая появления пугающей кашицы.Я обычно готовлю на гриле и обжариваю кабачки без украшений, а затем смешиваю приготовленные овощи с другими свежими овощами и ароматными акцентами, такими как свежий базилик или тимьян, оливки или вяленые помидоры, а также такие сыры, как пармезан Реджано или рикотта салата.

Основной способ нарезки и засолки кабачков

Хорошо вымыть цукини, чтобы удалить пыль, и высушить бумажными полотенцами. Обрежьте концы и разделите цукини на четвертинки по длине. Отрежьте верхнюю часть мягкой сердцевины семян от 1/4 до 1/2 дюйма, проводя острым ножом по всей длине каждой четвертины; ничего страшного, если останутся некоторые семена.Разложите кабачки разрезанной стороной вверх на противне, застеленном бумажными полотенцами. Посыпьте кошерной солью (примерно 1/2 чайной ложки на фунт кабачков) и отставьте на 10 минут. Промокните четвертинки бумажными полотенцами.

Советы Тони о фантастических кабачках

• Выбирайте маленькие кабачки. Их мякоть твердая, не мясистая, она коричневеет, не превращаясь в кашицу.
• Тщательно вымойте кабачки. Чтобы удалить песок, кабачки хорошо промываю и протираю кожу тканью или бумажным полотенцем.
• Не перемещайте цуккини во время приготовления. Это дает возможность внешнему виду приобрести глубокий золотистый цвет.
• Подавайте приготовленные блюда из цуккини сразу же. Приготовленный цуккини становится мягче, что не обязательно плохо, но он ухудшает идеальную текстуру, над которой вы работали.

Как приготовить лапшу из кабачков: Руководство по лучшим блюдам из цуккини

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Этот пост пришел давно — полное руководство по зудлам! В нем есть все, что вам нужно знать, , о том, как приготовить лапшу из кабачков, и базовый рецепт лапши из кабачков perfect . Я провел исследование и тестирование тонны , чтобы это произошло, и я так взволнован , чтобы наконец показать вам.

Мы поговорим обо всем: от зудле до лучших способов их приготовления и, наконец, о том, как приготовить лапшу из кабачков, чтобы она была идеально al dente и, что самое главное, не водянистой!

Что такое лапша из кабачков?

Лапша из кабачков — это просто кабачки, свернутые по спирали (нарезанные тонкими полосками, образуя длинные спиральные пряди).Это превращает их в форму лапши, и вы можете расширить базовый рецепт лапши из кабачков, чтобы приготовить свою любимую пасту с низким содержанием углеводов! Некоторые называют их зудлами.

(Если у вас мало углеводов, вы, вероятно, уже знакомы с zoodles. Но если вы новичок, не пропустите мое руководство по низкоуглеводной диете!)

Почему вам понравится эта лапша из кабачков Рецепт

• Множество вариантов по спирали
• Два метода приготовления зудле
• НЕ водянистый!
• Легко приготовить
• Здоровый и малоуглеводный

Существует миллион рецептов лапши из кабачков, но сначала вам нужно знать, как их приготовить.Я рассмотрю каждый метод, чтобы вы могли решить, какой из них вам больше нравится!

Типы спирализаторов для Zoodles

Есть 4 основных инструмента на выбор при приготовлении лапши из кабачков:

• Counter Top Spiralizer — Безусловно, мой любимый! Этот метод очень быстрый и позволяет делать зудлы одинаковой толщины. Этот спирализатор со столешницей имеет самое высокое качество, которое я когда-либо видел, и, в отличие от других, нижнее всасывание остается на месте.
• Ручной спирализатор — хороший вариант для экономии места на кухне.Она маленькая, но требует больших усилий, и лапша из кабачков, как правило, получается тоньше. Вот хороший ручной спирализатор.
• Julienne Peeler — Решение, позволяющее избежать покупки отдельного инструмента, но может быть утомительным и трудоемким. Кроме того, зудли обычно оказываются намного короче. Эта овощечистка для жульена отлично работает и поворачивается.
• Нож — Это просто нарезка кабачков на тонкие полоски. Определенно самый простой способ, но он отнимает много времени и довольно сложно получить достаточно жидкую лапшу.

Как приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора

Начнем с самого простого и популярного способа: приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора (изготовителя лапши из кабачков с прилавком)…

1. Отрежьте концы частей цуккини.
2. Закрепите верхний спирализатор на стойке, используя присоски внизу. (Подробнее об этом ниже!)
3. Вставьте кабачки. Прикрепите один конец спирализатора к стороне спирализатора с ручкой, затем проткните другой конец в сторону с лезвием.
4. Несколько раз поверните ручку , непрерывно подталкивая цуккини к лезвию, и наблюдайте, как зудлы выходят с другой стороны.

Советы по использованию спирализатора для изготовления зудлов

• Купите спирализатор с * сильной * присоской внизу. Это спасет ваше рассудок. Я пробовал несколько с маленькими присосками внизу, и они хоть какое-то время двигаются. Супер раздражает. У этого спирализатора есть гигантская присоска внизу и рычаг, чтобы он оставался на месте — мне это нравится!
• Убедитесь, что кабачки отцентрированы на спирализаторе. Таким образом, у вас будет больше лапши из кабачков лучшего качества, у которой есть края и кожица. Средние, как правило, более мягкие. Кроме того, это позволит избежать сверхкоротких кусочков, которые иногда получаются, когда цукини не по центру. Вы всегда можете переставить его по мере продвижения.
• По возможности выбирайте кабачки меньшего диаметра. Некоторые люди предпочитают цукини большего размера, потому что из них легче скрутить зудлы, но я предпочитаю маленькие.Опять же, вы получите больше лапши с кожурой. Они более прочные и пропускают меньше воды, чем центральные.
• Перед приготовлением оберните сырые кабачки спиралями. Не снимайте кожуру. Вы, вероятно, знаете и то, и другое, если раньше создавали зудл, но упомянули об этом на случай, если еще не знали.
• Обрежьте спиральные кабачки по длине перед приготовлением. В противном случае они будут слишком длинными. Самый простой способ — использовать кухонные ножницы, взять пригоршни и разрезать, пока не избавитесь от слишком длинных кусков.
• Что делать с ядром? Бросьте это в жаркое с овощами!

Как приготовить лапшу из кабачков без спирализатора

Если у вас нет места на кухне для моего любимого спирализатора на столешнице (показано выше), вы можете попробовать ручной спирализатор, нож для очистки жульена или даже нож :

• Для использования ручного спирализатора: Отрежьте концы кабачков. Вставьте один конец кабачка в спирализатор. Если хотите, можете использовать отдельный кусок, который идет в комплекте с ручным спирализатором, для другого конца кабачка.Я обнаружил, что это не всегда необходимо, но может помочь в конце. Скрутите цукини одной рукой, удерживая спирализатор другой.
• Чтобы использовать нож для очистки жульена: Чтобы приготовить зудл с помощью ножа для резки жульена, просто проведите им по цукини в продольном направлении, образуя пряди. Этот метод работает, но зудли иногда получаются неровными, и сделать очень длинные может быть сложнее.
• Чтобы сделать лапшу из кабачков ножом: Нарежьте длинные полоски как можно тоньше.Это может быть проблемой и занимает много времени. Я не рекомендую этот метод.

Как приготовить лапшу из кабачков (5 способов)

Научиться готовить зудлс — это одно, но я думаю, что действительно имеет значение метод приготовления.

Независимо от того, какой рецепт лапши из кабачков вы хотите приготовить, в моем тестировании лучший способ приготовить лапшу из кабачков был в духовке, а следующим лучшим способом были зудли, обжаренные на сковороде. Но для полноты картины я расскажу вам обо всех различных способах их приготовления:

• Жареные зудли на сковороде — Это самый распространенный метод, но на самом деле он не мой любимый.Если вы хотите использовать этот метод, я покажу вам, как приготовить лапшу из кабачков на плите ниже — есть способ, чтобы они не были водянистыми.
• Способ приготовления в духовке (мой любимый!) — Удивительно, но лучший способ приготовить лапшу из кабачков, который я нашел, — это приготовление лапши из кабачков! И я в восторге от этого, потому что он не требует слива, а не требует отжима , но зудлс все равно получается супер сухим.
• Ешьте их сырыми — Вы можете легко отказаться от приготовления и превратить свой любимый салат из макарон в рецепт лапши из кабачков! Их совершенно не обязательно готовить.
• Варка или бланширование лапши из кабачков — Конечный результат обычно водянистый. Не обязательно сразу, но цуккини легко сочится водой и быстро намокнет на вашей тарелке. Используйте этот метод, только если готовите суп.
• Zoodles в микроволновой печи — Это может сработать в крайнем случае, но гораздо труднее избежать их водянистости. Если вы все равно хотите это сделать, лучше всего следовать методам слива и отжима, как при жарке на сковороде (см. Выше), а затем в микроволновой печи.Возможно, после этого вам все равно придется слить или похлопать дополнительную влагу. Когда цукини остынет, можно добавить соус. Если добавить его перед тем, как поместить в микроволновую печь, вы не сможете избавиться от лишней влаги в конце.

Как жарить лапшу из кабачков на сковороде

Самый распространенный метод приготовления лапши из кабачков — это обжарить их на сковороде. Но перед тем, как вылить их прямо в кастрюлю после закручивания по спирали, нам нужно удалить часть влаги. Не жарьте их сразу на сковороде , потому что они определенно будут водянистыми!

1. Слейте влагу. Положите зудл на дуршлаг над раковиной и перемешайте с солью. Дайте им посидеть 30 минут. Соль выведет воду. Через полчаса осторожно сожмите зудл, чтобы выпустить немного воды.

Важно: НЕ сжимайте их, чтобы вытащить все до последней капли. Это сделает их слишком мягкими и безжизненными. Просто возьмите максимум из них.

2. Сковорода. Обжаривайте, помешивая, лапшу из кабачков в течение 3-4 минут на среднем или сильном огне.Если вы сделаете много сразу, это может занять больше времени.

Если вы хотите перемешать жареные зудли с соусом, приготовьте и подогрейте соус и добавьте в сковороду после того, как зудли будут готовы. Не готовьте их в соусе дольше пары минут, потому что они разбавят ваш соус.

Как приготовить лапшу из кабачков в духовке (предпочтительный метод)

1. Prep. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите зудли на очень большой противень и посыпьте их морской солью.

СОВЕТ: Убедитесь, что кабачки разложены тонким слоем и не переполнены. Чем больше сковорода, тем лучше! Что касается сковороды, я люблю эту жестко анодированную сковороду, пригодную для использования в духовке, или, если вы хотите приготовить больше порций, эту очень большую противень. Если ваша антипригарная поверхность невысокая или вы хотите, чтобы ее было легче очистить, сначала выстелите сковороду пергаментной бумагой.

2. Выпекать. Поставьте цукини в духовку примерно на 15 минут или пока лапша не приготовится по вашему вкусу.Пятнадцать минут в моей духовке было al dente (см. Фотографии до и после). Не стесняйтесь делать немного дольше, если хотите, чтобы ваш был мягче.
3. Пэт сухой. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть зудл насухо, чтобы удалить оставшуюся влагу.

Чтобы подавать зудлы из духовки, полейте их соусом и сразу подавайте!

Приготовление лапши из кабачков на плите и в духовке

Не знаете, какой метод использовать? Оба метода позволяют приготовить вкусную не водянистую лапшу из кабачков. Но помимо этого, вот плюсы и минусы каждого из них …

Обжаренная лапша из кабачков

ЗА:

• Вам не нужно включать духовку , когда она горячая. Плюс летом!
• Время работы очень короткое . Жаркое, перемешивая, происходит быстро, и время стекания не требуется, так что вы можете заняться чем-нибудь еще, например, приготовить один из моих рецептов обеда с низким содержанием углеводов для основного блюда.
• Хороший вариант для рецепта лапши из кабачков на одной сковороде. Если вам нужен соус, вы можете приготовить его на той же сковороде перед zoodles, протереть сковороду, приготовить zoodles, а затем смешать вместе, без необходимости использования другой сковороды.

МИНУСЫ:

• Риск появления мягких зудлов. Приготовление лапши из кабачков этим методом может быть немного мягким.
• Меньший объем. Поскольку мы выжимаем так много влаги, в результате получается меньше еды по сравнению с методом духовки.

Запеченная лапша из кабачков

ПРОФИ :

• Без отжима! Это лучшая часть.Дождаться, пока дольки высохнут, а затем сжимать их — это своего рода боль.
• Не нужно подогревать соус. Если просто полить цукини соусом после выпечки, соус нагреется, и его можно будет сразу же подавать.
• Еще зудлы. Версия с духовкой имеет меньшую усадку, чем версия с плитой.
• Общее время быстрее. Не нужно ждать полчаса, пока зудлс стечет по раковине.

МИНУС :

• Вы должны включить духовку. Это не самый лучший вариант летом, когда сезон кабачков.
• Чтобы как следует высушить лапшу из кабачков в духовке, вам понадобится огромная сковорода .

Визуально ниже представлено сравнение метода с плитой и духовкой. Вы можете видеть, что обжаренная лапша меньше объема и получается более мягкой, но обе они сухие. НЕТ воды на тарелке!

Советы, как избежать водянистой лапши из цуккини

Я уже немного затронул этот вопрос, но вы, вероятно, захотите знать, как приготовить не водянистую лапшу из кабачков! Итак, я собрал для вас массу советов:

Для метода варки:

• Сушите лапшу из цуккини бумажными полотенцами после того, как раскрутите их по спирали.На самом деле, это хорошая идея в качестве отправной точки, независимо от того, как вы будете готовить их потом.
• Готовьте зудлы на среднем или сильном огне. Это будет способствовать испарению и уменьшит вероятность того, что вода останется.
• Не накрывайте кабачки во время приготовления. Это задержит влагу.
• Не перегружайте сковороду. Готовьте партиями, если нужно, но убедитесь, что есть много места. Вам нужно, чтобы лапша из кабачков касалась сковороды как можно большей площадью поверхности.Переполнение сковороды = мокрый зудл!
• Не добавляйте соль в кастрюлю. Это заставит кабачки выделять больше воды. Вместо этого можно использовать соленый соус.
• Используйте сковороду, которая хорошо проводит тепло. Опять же, при сильном огне зудлес быстро приготовится, а не варится на медленном огне в собственной влажности. Подойдут сковороды из чугуна или твердой анодированной стали. Я использую эту сковороду, и она мне очень нравится!
• Закуски не пережаривайте. Вы хотите, чтобы они были al dente! Обычно это занимает всего 3-4 минуты.Чем дольше вы их варите, тем больше воды будет вытекать и делать зудлы водянистыми.
• Учитывайте остаточное тепло. Если вы закончите готовить и оставите их на сковороде, они продолжат размягчаться и выделять влагу.

Для метода с духовкой:

Если вам нужен более простой способ, не требующий никаких советов, лучше всего приготовить зудл в духовке. Чтобы понять это правильно, вам понадобится всего несколько советов, и вы можете сделать это практически для любого рецепта лапши из кабачков:

• Используйте очень большой противень. В сушильном шкафу лапша сушится, и это работает, только если она лежит очень тонким слоем.
• После этого промокните зудлы насухо. Не забудьте этот шаг! Когда вы достанете цукини из духовки, кабачки будут в основном сухими, но в качестве последнего шага постелите два слоя бумажных полотенец по всей сковороде и осторожно похлопайте.

Как хранить лапшу из кабачков

• К приготовлению еды: Лучший способ приготовить лапшу из кабачков для приготовления еды — заранее скрутить ее по спирали и хранить в холодильнике в сыром виде.Затем, когда вы будете готовы готовить, сначала промокните их насухо.
• Чтобы приготовить заранее: Готовить зудли заранее не рекомендуется, но при необходимости не смешивайте их с соусом до тех пор, пока они не будут готовы к подаче. Они будут продолжать выделять воду после приготовления, поэтому промокните их снова, прежде чем добавлять соус и подавать на стол.
• Для хранения остатков: Храните остатки в холодильнике в течение 5-7 дней, отдельно от любого соуса.
• Для разогрева: Жарение на плите, помешивая, обычно является самым простым и быстрым.Используйте средний или сильный огонь, чтобы вся влага испарилась.

Можно ли заморозить лапшу из кабачков?

Я не рекомендую замораживать зудлы. Хотя технически вы можете это сделать, текстура после этого будет мягкой.

Если вас это устраивает, приготовьте лапшу из кабачков очень недолго (чтобы замедлить активность ферментов), а затем выложите на противень, выстланный пергаментом, и поместите в морозильную камеру. Когда оно затвердеет, его можно переложить в пакет для заморозки.

Как подавать зудли

Теперь, когда вы знаете все о том, как приготовить зудл и как приготовить их, чтобы они не были водянистыми, давайте рассмотрим, как ими пользоваться!

Базовый рецепт лапши из кабачков

Учебное пособие по моему базовому рецепту лапши из кабачков находится на карточке рецепта ниже.Я делаю это очень просто: кабачков, сливочного масла, морской соли и черного перца .

Но вы также можете настроить этот рецепт с соусом или основным блюдом…

Соус для лапши из кабачков

СОВЕТ: По возможности используйте густой соус. Лапша будет продолжать сочиться водой, пока она сидит, и будет слишком разбавлять соус, если он уже достаточно водянистый. Однако, как правило, это происходит реже при использовании духовки.

И не забывайте, что вы всегда можете полностью пропустить этап приготовления, чтобы приготовить салат из сырых цуккини с лапшой.

Что подавать с лапшой из цуккини

Дополнительные руководства по основам с низким содержанием углеводов

Теперь, когда вы знаете, как приготовить лапшу из цуккини, вот еще несколько основных рецептов, которые нужно освоить для низкоуглеводного образа жизни:

Любимые рецепты читателя

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт простой лапши из кабачков

Узнайте, как идеально приготовить лапшу из кабачков! Включает в себя ЛЕГКИЙ рецепт лапши из кабачков, как избежать водянистой лапши, сравнение спирализатора, методы приготовления, советы, хранение и многое другое.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Как приготовить лапшу из кабачков:

1. Приготовьте лапшу из кабачков с помощью спирализатора. (Ознакомьтесь с постом выше, чтобы узнать о советах и ​​других методах!)

Как приготовить лапшу из кабачков в духовке:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Смазать жиром очень большой противень. (Используйте пергаментную бумагу, если она не дает хорошего антипригарного покрытия.)

2. Разложите цукини на противне тонким слоем, следя за тем, чтобы не переполнять форму. Слегка посыпьте морской солью и перемешайте.

3. Выпекать около 15 минут до состояния al dente. (Вы можете готовить дольше, если хотите, чтобы они были мягче.)

4. Промокните зудл насухо двойным слоем бумажных полотенец.

5. Добавьте топленое масло, черный перец и морскую соль по вкусу, если необходимо.

Как приготовить лапшу из кабачков на плите:

1. Положите лапшу из кабачков в дуршлаг над раковиной.Посыпать морской солью и перемешать. Дайте стечь 30 минут.

2. Через полчаса осторожно надавите на раковину, чтобы выпустить больше воды. Не нужно выбрасывать все до последней капли, только большинство.

3. Нагрейте сливочное масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавить кабачки и обжаривать, помешивая, 3-4 минуты, пока не станет al dente. (Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, сколько у вас есть кабачков и размера вашей сковороды.) Приправьте черным перцем и большим количеством морской соли по вкусу.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 чашка

Ознакомьтесь с публикацией выше, чтобы получить множество советов по выбору спирализатора (и как его использовать), а также конкретные советы к каждому способу приготовления, как избежать водянистой лапши из кабачков и хранить или готовить их заранее.

Видео, показывающее, как приготовить лапшу из кабачков — 2 способа:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить лапшу из кабачков — 2 способа!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 75

Жир 6 г

Белок 1 г

Всего углеводов 4 г

Чистые углеводы 3 г

Клетчатка 1 г

Сахар 3 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ ИЛИ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Как готовить на пару без корзины для пароварки

Несмотря на то, что я создаю рецепты, которые, надеюсь, будут соблюдаться в точности, когда я готовлю, я, ммм, не всегда придерживаюсь инструкций на 100 процентов.И один из моих самых частых приемов — это пропуск корзины пароварки, когда я готовлю овощи.

Когда дело доходит до пересмотра рецепта, приготовление на пару без пароварки — минимальная задача — я не говорю о том, чтобы убрать ингредиент или пропустить этап приготовления. Все, что делает корзина пароварки, — это поднимает пищу с источника прямого нагрева (т. Е. Со дна кастрюли) во время приготовления. Это отличный простой инструмент, который не стоит много, но если вы его потеряли или его у вас нет, есть другие способы эффективно приготовить овощи на пару.

Хотите быстро перекусить? Брокколи на пару со сливочным соусом из белой фасоли подойдет.

Фото Дитте Исагер

Чтобы убедиться, что мой личный импровизированный метод — простое приготовление овощей в небольшом количестве кипящей воды в закрытой кастрюле — был лучшим способом, я протестировал несколько различных методов как на соцветиях брокколи, так и на нарезанном кубиками картофеле. . Вот что я обнаружил:

---

Метод приготовления: тарелка на фольге

Рода Бун, директор по кулинарии Epi, поддерживает мое заявление о пропуске пароварки, но ее метод приготовления включает тарелку.Техника проста: наполните средний горшок водой на 1/2 дюйма, поместите на дно три мяча из алюминиевой фольги размером с мяч для гольфа, положите термостойкую пластину поверх шариков из фольги, накройте горшок и принесите воду до кипения. Добавьте овощи в тарелку, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Осторожно снимите овощи с тарелки и отложите в сторону. Комбинация из алюминиевой фольги и пластины по сути становится корзиной для пароварки, сделанной своими руками. Этот метод очень прост, и в результате овощи получаются хрустящими (брокколи) и сливочными (картофель) соответственно.

Вывод: у вас нет пароварки? Возьмите фольгу и тарелку для тех же результатов.

---

Способ приготовления: Микроволновая печь

После того, как я успешно приготовил цветную капусту в микроволновке, я был уверен, что микроволновая печь станет лучшим способом приготовления овощей на пару. Я протестировал эту технику двумя способами: поместил одну партию овощей в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, со столовой ложкой воды и одну партию без воды, затем накрыл полиэтиленовой пленкой (вы также можете использовать тарелку, подходящую для микроволновой печи) и приготовить до хрустящей корочки. , часто проверяю.(Это должно занять около 2 1/2 минут для брокколи и 5 минут для картофеля, в зависимости от характеристик вашей микроволновой печи.) Овощи, приготовленные без воды, кажутся сухими; Я этого не рекомендую. Но те, что были приготовлены с 1 столовой ложкой воды, были хрустящими и «приготовленными на пару», хотя все овощи, приготовленные в микроволновой печи, имели слегка сморщенный вид. Еще один важный фактор: они готовятся намного быстрее, чем овощи, приготовленные в кастрюле (время приготовления примерно на 3 минуты меньше, плюс не нужно ждать, пока закипит вода).

Как приготовить и приготовить лапшу из кабачков

Лапша из кабачков или цуккини — неважно, как вы их называете. Эта оригинальная альтернатива пасте с низким содержанием углеводов — отличный способ добавить в свой рацион больше овощей.

Кабачок полон клетчатки, витамина С, витамина А и витамина К, сказала TODAY Food Эбби Геллман, шеф-повар и зарегистрированный диетолог Института кулинарного образования. А имея всего 19 калорий и 3,5 грамма чистых углеводов на чашку, вы можете чувствовать себя отлично, съедая это сколько душе угодно.

Поедание кабачков в форме лапши также может быть текстурным удовольствием, но только если вы все сделаете правильно. Если приготовить неправильно, то получится слизистая, влажная масса. Лапшу из кабачков невероятно легко приготовить, и чем больше вы пытаетесь их усложнять, тем выше вероятность того, что у вас возникнут проблемы. Вот наше полное руководство по zoodle, включая то, что можно и чего нельзя, различные методы приготовления и идеи соусов.

Как покупать кабачки

Вы можете использовать кабачки, желтые кабачки или их комбинацию — нет никакой реальной разницы в том, как получится ваша лапша.Ищите цуккини или кабачки, твердые на ощупь и со слегка блестящей кожицей. Избегайте тех, которые начинают размягчаться, становятся гибкими или коричневеют.

Как приготовить зудл

Есть несколько способов приготовить лапшу из кабачков — со спирализатором и без него. Независимо от того, какой метод вы выберете, Геллман рекомендовал сохранить кожуру.

«В этой кожуре есть все волокна, — сказала она, — плюс этот прекрасный цвет». У вас также получится несколько маленьких кусочков цуккини, которые вы можете нарезать и использовать в других блюдах в течение следующих нескольких дней.

Если вы планируете делать лапшу из кабачков часто или большими партиями, настольный спирализатор стоит вложенных средств. для всей вашей семьи это стоит 25 долларов. Он поставляется с несколькими лезвиями, которые позволяют варьировать толщину лапши, что полезно при работе с разными овощами. Вы можете приготовить лапшу из моркови, сладкого картофеля, репы, кольраби, огурцов, стеблей брокколи и многого другого.

Для использования прикрепите спирализатор к столешнице и вставьте желаемое лезвие на место. Обрежьте концы кабачков. Если цуккини большой, вы можете разрезать его пополам, чтобы облегчить обработку. Приложите одну сторону цукини к лезвию, а другую — к зубцам. Поверните рукоятку — и вуаля! У вас лапша из кабачков. Если у вас очень длинная лапша, вы можете использовать чистые кухонные ножницы, чтобы разрезать ее на более удобные кусочки.

Ножницами нарежьте длинные спиральные зудлы на более легкие для еды кусочки.С любезного разрешения Vidya Rao

Ручные спирализаторы

Они отлично подходят, если у вас не так много места на кухне, потому что их можно хранить в кухонном ящике. Чтобы использовать, приложите один конец обрезанного цукини к лезвию. Поверните кабачок по часовой стрелке, надавливая на него.

Мандолина

Установите мандолину на 1/8 дюйма так, чтобы лезвия жульена были обращены вверх. Обрежьте концы и проведите кабачком по мандолине, но будьте особенно осторожны, чтобы не порезать руку!

Овощечистка

Из вашей повседневной овощечистки получаются широкие ленточные кусочки кабачков.Используйте овощечистку, как обычно, плавными движениями от одного конца кабачка до другого. Чем сильнее вы нажимаете, тем толще будут ваши ленты. Вы можете сделать эти ленты широкими, чтобы получилась лапша из кабачков, похожая на паппарделле, или сложите их друг на друга и нарежьте на более тонкую лапшу.

Для приготовления лапши из кабачков можно использовать обычную овощечистку. Любезность Видья Рао

Как приготовить зудли

Лапша из кабачков — подарок для тех дней, на которые вы не хотите тратить кучу времени на кухне, потому что готовят быстро.На самом деле, я предпочитаю есть их в сыром виде с домашним соусом песто для максимальной хрустящей корочки. Вы можете использовать сырую лапшу в качестве основы для салатов или даже в качестве пюре. Геллман предложил подавать их холодными с арахисовым или йогуртовым соусом тахини или добавлять в горячий суп. Вы также можете нагреть соус, например маринару, и добавить лапшу в соус непосредственно перед подачей на стол, позволяя теплу соуса согреть их. Для придирчивых едоков Геллман рекомендовал смешать половину спагетти и половину лапши из кабачков, чтобы вы получили дополнительное преимущество овощей с текстурой макарон.

Если вы предпочитаете готовить лапшу, вот несколько способов сделать это.

Clodagh McKenna

Sauteing

Бросьте лапшу из цуккини в немного масла и, в зависимости от конечного блюда, вы можете добавить такие специи, как чесночный порошок, смесь итальянских специй, толченый красный перец или тогараси шичими. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего. Добавьте лапшу из кабачков. Перемешайте щипцами и дайте кабачкам готовиться пару минут. Снимите с огня и добавьте в соус или посолите и ешьте как есть.Примечание: не солите цуккини перед тем, как обжарить; из лапши будет выделяться больше воды, и в конечном итоге она станет вялой. (Подробнее об этом ниже.)

Щипцы — лучший друг лапши из цуккини. Любезность Видья Рао

Обжарка

Разогрейте духовку до 400 F. Поместите лапшу в миску. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и любыми специями и перемешать руками. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой (я люблю пергаментную бумагу, потому что она с меньшей вероятностью прилипнет) и поставьте в духовку на 10–12 минут, пока не увидите, что лапша начинает немного подрумяниваться.Удалите и наслаждайтесь как есть или добавьте немного соуса.

Пергаментная бумага гарантирует, что лапша из кабачков не прилипнет к сковороде. Предоставлено Видья Рао.

Приготовление в микроволновой печи

Поместите лапшу из кабачков в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте около 2 чайных ложек воды. Накройте миску влажным бумажным полотенцем. Варить 1,5 минуты. Добавьте в соус или приправы. Этот метод очень простой и сохраняет хруст цукини.

Да, вы можете приготовить лапшу из кабачков в микроволновой печи. Предоставлено Видья Рао

Бланширование

Доведите до кипения воду.Добавьте примерно 1 столовую ложку соли. Добавить лапшу из кабачков и варить 2 минуты. Слейте воду с лапши и добавьте в соус. Примечание. Этот метод позволил получить самую мягкую лапшу, поэтому я бы не предлагал его.

Бланширование, вероятно, не лучший вариант.Курсия Видья Рао

Как избежать сырых водянистых зудл

Кабачки на 95% состоят из воды, поэтому конечный продукт может легко превратиться в водянистую массу. «Так много людей жалуются на то, что лапша из кабачков становится мягкой и водянистой», — сказал Геллман. Есть несколько способов предотвратить это.

Удалите влагу с самого начала

Протрите лапшу цуккини бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги перед приготовлением или заправкой.

Убедитесь, что вы удалили лишнюю влагу из ваших цуккини перед их использованием.Courtesy Vidya Rao

Не позволяйте вашим цуккини оставаться в соли

Бесчисленные рецепты предполагают, что вы оставляете кабачки посолить перед приготовлением, как многие делают с баклажанами, в чтобы получить из них воду. Но Геллман сказала, что на самом деле это может просто привести к вымыванию воды из вашего соуса, поэтому она посоветовала этого не делать.

Не переваривайте зудлес

Лапшу из кабачков можно приготовить в сыром виде или быстро приготовить. Если приготовить их дольше, они не станут более хрустящими — только наоборот. «Они не должны быть мягкими, но цуккини никогда не будут al dente, как паста», — объяснил Геллман. «Это тонкая грань между сырым и пережаренным».

СЕГОДНЯ

Используйте соотношение зудла и соуса 70:30

Али Маффуччи, страстный поклонник спиралевидного движения, пишет в своей книге «Inspiralized», что водянистая лапша — лучший выбор.1 номер ее читателей. Она предлагает употреблять больше лапши и меньше соуса. Кроме того, она предлагает уменьшить количество соуса, чтобы он был густым, а не жидким, прежде чем добавлять лапшу. Используйте щипцы, чтобы добавить лапшу из кабачков в соус — не выливайте лапшу из сотейника или добавляйте соус в сотейник, так как из кабачков вытечет лишняя жидкость.

Один из способов избежать сырых зудлей — это употреблять больше овощей и легче соуса. Любезность Видья Рао

Как приготовить зудли заранее

Лапша из кабачков лучше всего в свежем виде, но если вы хотите сделать их впереди, положите их в контейнер для хранения, застеленный бумажным полотенцем, и храните их в холодильнике не более двух дней.

Где купить зудлы

Если вы не хотите делать лапшу из цуккини самостоятельно, вы часто можете найти ее предварительно нарезанной во многих продуктовых магазинах рядом с другими предварительно нарезанными овощами.