Шоколадное песочное тесто: Шоколадное песочное тесто — рецепт – Песочное шоколадное тесто – рецепт Бабушки Эммы

Отметить как Завершенное

Приготовить глазурь

Для глазури смешать сахарную пудру и какао-порошок. Добавить столько воды, чтобы получилась густая, но слегка текучая глазурь.

Нанести глазурь на печенье и украсить орешками или кондитерской посыпкой.

Приятного чаепития!

Шоколадное песочное тесто с какао

Рецепт этого универсального песочного шоколадного теста пригодится для приготовления самой разной выпечки — рассыпчатых галет, печенья любой конфигурации, рогаликов, больших и порционных корзинок с ягодами, фруктами, повидлом, а также всевозможных чизкейков.

Ингредиенты

• мука — примерно 400 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 1 шт.;
• крахмал — 40 г;
• холодная вода — 20 мл;
• сахар — 50-70 г;
• какао-порошок — 20-30 г.

Как готовить песочное шоколадное тесто

1. Просеиваем около половины нормы пшеничной муки — бросаем кубики сливочного масла (также заменяют маргарином).
2. Перетираем пальцами до разнокалиберной крошки (по типу штрейзеля).
3. Добавляем кукурузный или картофельный крахмал, который создаст мелкую фактуру, а изделия получатся ломкими, крохкими, невесомыми. Также всыпаем сахарный песок, варьируя дозировку по собственному желанию. Еще раз размешиваем компоненты.
4. Вбиваем крупное яйцо и наливаем пару ложек холодной воды.
5. Продолжаем замешивать до вязкого, липкого состояния — одновременно растворяем крупинки сахара.
6. Пропускаем через мелкое сито порошок какао, удаляя все сухие комки. Выбираем качественный продукт с ярким ароматом, насыщенным цветом — в таком случае будущие пироги, печенье, рогалики получат не только окраску, но и и приятный вкус шоколада. Вымешиваем до равномерного окрашивания массы.
7. Постепенно подсыпаем оставшуюся муку.
8. Доводим тесто до пластичной, мягкой консистенции. Слегка трамбуя, придаем «послушному» песочному шоколадному тесту желаемую форму. Обернув листом пекарской бумаги, убираем в морозильную камеру на 15-20 минут.
9. Охлажденное песочное шоколадное тесто готово к дальнейшему использованию!

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Печенье «Сердечки»

Песочное тесто. Рецепт для печенья, пирожных, пирогов

Смотрите также

рецепт с фото и видео

Поближе к экрану, обожатели шоколада. Если вы хотите, чтобы ваше любимое лакомство было не только начинкой в выпечке, тогда предлагаю вам рецепт основы. Подойдёт для многих вариантов. Пора пробовать!

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 432
Источник: https://povar.ru/recipes/pesochnoe_shokoladnoe_testo-67496.html

Как приготовить: Песочное шоколадное тесто — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Можно приготовить разные виды песочного теста, используя различные ароматизаторы: Ванильное песочное тесто, Миндальное, Ромовое, Лимонное, Шоколадное. Предлагаем вам рецепт шоколадного песочного теста

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 276
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/pesochnoe-shokoladnoe-testo/

Шоколадное песочное печенье. Классический рецепт

Смешивание ингредиентов для приготовления песочного печенья

Это самый простой рецепт для любителей шоколадного печенья из песочного теста. Это печенье легко готовится в домашних условиях, требует минимальных затрат труда и ингредиентов, а результат порадует самых взыскательных любителей сладенького. Песочное тесто окрашивается с помощью какао и украшается сверху растопленным шоколадом молочным или черным – как понравится больше.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Мука – 160 г;
• Какао-порошок – 40 г;
• Шоколад черный или молочный – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Комфортная температура духовки для выпечки шоколадного печенья – 200 ос. Противень выстилаем бумагой для выпечки.
2. Пока духовка нагревается, займемся приготовлением теста. Для начала как следует взбиваем размягченное масло с сахаром. Потом добавляем просеянную муку и какао. Перемешиваем до однородной массы. И после слегка вымешиваем руками. Прилипать к ладоням тесто не должно – для этого ладони припорошите мукой.
3. Формируем из теста шарики, колбаски или просто комочки, диаметром около 2,5-3 см. Выкладываем их на покрытый бумагой противень и приплющиваем вилкой или каким-нибудь рифленым предметом, чтобы оставить рисунок на поверхности печенья.
4. Ставим в нагретую духовку. Выпекаем шоколадное печенье 15-20 минут, остужаем и только потом украшаем шоколадом. Для этого шоколад растапливаем, заливаем в получившиеся узоры и ждем, пока застынет.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1478
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/pechene/shokoladnoe-pesochnoe-pechene

Ингредиенты:

• Какао  — 2 Ст. ложки
• Сахар белый  — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Мука пшеничная  — 135 Грамм
• Вода холодная  — 2-3 Ст. ложек
• Соль  — 0,5 Чайных ложки
• Ванильный экстракт  — 0,25 Чайных ложки

Количество порций: 6-8

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 813
Источник: https://povar.ru/recipes/pesochnoe_shokoladnoe_testo-67496.html

Приготовление:

Размягченный маргарин растереть с сахаром.

Добавить яйцо, разрыхлитель, какао, ванильный сахар или ванилин, перемешать и постепенно ввести муку. Замесить мягкое тесто.

Перед тем, как работать с песочным тестом, его следует охладить в холодильнике.

Песочное тесто можно заморозить и в течение 2 — 3 месяцев хранить в морозилке. Не любите какао, приготовьте обычное песочное тесто.

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 587
Источник: http://multivarka-recepti.ru/raznyie-retseptyi/pesochno-shokoladnoe-testo

Шоколадная часть:

Тесто
Количество порций: 1
Время приготовления:

Шаг 1

В пошаговый рецепт этого домашнего теста входит пшеничная мука, несладкий какао-порошок, сливочное масло, сахарный песок, куриное яйцо, молоко и щепотка соли.

Шаг 2

Ну что ж, вначале займемся приготовлением шоколадной части. Для этого кладем в небольшую кастрюльку 50 граммов сливочного масла, насыпаем 6 столовых ложек сахара, наливаем 30 миллилитров молока. Ставим все на средний огонь и, помешивая, доводим смесь до растворения сахара и масла.

Шаг 3

Затем добавляем несладкий какао-порошок — 3 столовые ложки без горки.

Шаг 4

Все время помешивая, доводим смесь до кипения и варим несколько минут на огне ниже среднего. Постоянно мешайте, иначе шоколадная масса пригорит.

Шаг 5

Затем нужно ее остудить. Чтобы сделать это быстро, можете поместить кастрюльку в емкость с ледяной водой или зимой вынести ее на балкон. У меня шоколадная основа остыла буквально за 10 минут — я ее просто все время мешала, приподнимая ложку, чтобы масса стекала. Получается вот такая довольно густая смесь комнатной температуры.

Шаг 6

Теперь переходим ко второй части нашего теста. Тут вы решайте сами, каким образом будете его готовить. Можно руками, но очень удобно делать это в кухонном комбайне (насадка Металлический нож). Соединяем просеянную пшеничную муку, щепотку соли, мягкое сливочное масло (150 граммов) и одно куриное яйцо. Если будете делать руками, быстро перетирайте все в масляную крошку. Комбайн справляется буквально за 15-20 секунд.

Шаг 7

Крошка получается довольно крупной.

Шаг 8

Теперь добавляем к белой части шоколадную и опять-таки быстро все соединяем.

Шаг 9

Получается очень мягкое и нереально нежное шоколадное песочное тесто. По сути оно готово, но работать с ним очень сложно, так как оно не будет держать форму.

Шаг 10

Именно поэтому заворачиваем тесто в пищевую пленку или кладем в пакет и помещаем в холодильник на час. Если торопитесь, можете положить в морозилку минут на 15-20, но смотрите не переморозьте.

Шаг 11

А теперь дайте разыграться своей кулинарной фантазии и приготовьте для семьи домашние вкусняшки. А еще лучше отдайте это вкуснейшее песочное тесто деткам — пусть порадуются и сами налепят самых разных фигурок. Потом останется лишь их выпечь и можно устраивать семейное чаепитие.

Шаг 12

Мы пекли печенье в виде звездочек — очень вкусное и очень шоколадное. В зависимости от величины и толщины изделий готовить печенье рекомендую не более 15-20 минут при 180-190 градусах.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 3788
Источник: https://finecooking.ru/recipe/shokoladnoe-pesochnoe-testo

Как приготовить «Песочное шоколадное тесто»

1. В миксере или руками перетрите масло с мукой, сахаром, солью и какао.

2. Затем вливайте воду порциями. Начните замешивать тесто.

3. Замешайте песочное тесто. Оставьте его в холодильнике в пищевой плёнке на 30 минут.

4. Затем тесто раскатывайте скалкой.

5. И распределите по форме для выпечки, например.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2822
Источник: https://povar.ru/recipes/pesochnoe_shokoladnoe_testo-67496.html

Печенье песочное с шоколадными дропсами «Эсмеральда»

Это потрясающее песочное печенье с шоколадными дропсами легко готовится в домашних условиях. Оно очень нежное и вкусное и может храниться долго, до двух недель. Хотя обычно его съедают намного быстрее. На маргарине печенье выходит чуть жестче, на сливочном масле мягче.

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 250 г;
• мука – 2 стакан;
• сахар – полстакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• ванилин – пакетик;
• шоколадные дропсы по вкусу, годится как молочный так и черный шоколад;
• пачка разрыхлителя или гашеная уксусом сода;
• растворимый кофе – 1 ч. л. (по желанию).

Способ приготовления:

Размягченные масло или маргарин соединяем с яйцом, сахаром, ванилином и шоколадом. Высыпаем в муку разрыхлитель и, возможно, кофе.

Добавляем муку к основной массе, чтобы получить песочное тесто.

Раскатанное шоколадное песочное тесто

Вымешиваем тесто, в готовом состоянии оно должно быть без комков, хорошо тянуться и не прилипать к рукам.

Убираем тесто в холодильник на полчаса.

Духовку нагреваем до 200 градусов.

Раскатываем тесто в блин толщиной 0,5-1 см.

Противень застилаем пергаментом или просто смазываем маргарином. Но без пергамента шоколад, растопившись, скорее всего подгорит.

Печенье вырезам из раскатанного теста с помощью формочек, укладываем на противень и ставим в нагретую духовку.

Печется песочное печенье “Эсмеральда” минут 15-20, в зависимости от толщины.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1406
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/pechene/shokoladnoe-pesochnoe-pechene

1. https://finecooking.ru/recipe/shokoladnoe-pesochnoe-testo: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 3788 (33%)
2. http://multivarka-recepti.ru/raznyie-retseptyi/pesochno-shokoladnoe-testo: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 587 (5%)
3. https://povar.ru/recipes/pesochnoe_shokoladnoe_testo-67496.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4067 (35%)
4. https://www.videoculinary.ru/recipe/pesochnoe-shokoladnoe-testo/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 276 (2%)
5. https://CandiLand.ru/retsepty/pechene/shokoladnoe-pesochnoe-pechene: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2884 (25%)

Простое песочное тесто — рецепт

четверг, 12 марта 2015 г.

Песочное тесто очень легко и просто приготовить в домашних условиях. Оно очень приятное в работе, не требует добавления разрыхлителей, при этом готовые изделия из такого песочного теста отличаются рыхлой структурой, рассыпчатостью, нежностью и просто тают во рту.

Рецепт этого универсального теста отлично подходит для приготовления разных видов домашней выпечки: начиная с печенья, тарталеток, корзиночек, пирожных и заканчивая тортами, а также основами для открытых пирогов (тартов, кишей, сладких и закусочных их вариантов).

Нужно сказать, что в классическом рецепте песочного теста не предполагается добавление никаких вкусовых веществ. Однако для получения необычной и пикантной выпечки в тесто нередко добавляются куркума и паприка (для придания окраса), ароматизаторы (молотая корица, ваниль), а также пряности и специи.

В данном рецепте представлен классический алгоритм приготовления песочного теста. В принципе, само тесто делается довольно быстро, но перед непосредственным использованием его следует охладить в холодильнике (около 30-60 минут).

Из предложенного количества ингредиентов у меня получается 425 граммов песочного теста. Этого вполне хватит для приготовления основы для одного среднего пирога (диаметром 21-24 сантиметра) или около 20 печенек.

Для любителей песочной выпечки и тех, кто любит разнообразие, предлагаю также попробовать другие рецепты: