Салат сельдь под шубой с яблоком: Сельдь под шубой с яблоком рецепт – Салаты. «Еда»

Содержание

Селедка под шубой с яблоком и яйцом: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой с яблоком и яйцом один из самых сочных и вкусных вариантов всеми любимого салата. Принцип приготовления похож на классический рецепт, разница в составе. Мы будем использовать кислое яблоко и вместо обычного майонеза – смесь майонезного соуса со сметаной в равных пропорциях.

Все подготовленные ингредиенты укладываются слоями в один глубокий салатник или же в порционные стаканы.

Ингредиенты

сельдь соленая — 1 шт.
свекла — 300 г
лук репчатый — 200 г
картофель — 300 г
морковь — 280 г
яблоко — 250 г
куриные яйца — 4 шт.
укроп — 5 веточек
майонез
сметана
сахар — 1-2 щепотки

соль — 1-2 щепотки
сок лимона — 1-2 ч. л.
перец черный молотый

Приготовление

1. Поместите морковь, картофель и яйца в мойку и тщательно промойте щеточкой от грязи. Опустите в подходящую кастрюлю. Залейте холодной водой. Отправьте на огонь. После закипания варите до готовности всех продуктов: яйца — 10 минут, картошку и морковку — до мягкости. Отваренные яйца сразу опустите в холодную воду на 5-10 минут, овощи остудите.

2. Свеклу помойте. Ее можно отварить с овощами или запечь в духовке. Для этого заверните её в фольгу и отправьте в горячую духовку на 40-60 минут, запекайте до мягкости. Остудите.

3. Очистите лук, нарежьте мелкими кусочками. Поместите в глубокую миску. Налейте сок лимона, добавьте соль и сахар.

4. Добавьте измельченный укроп или зеленый лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

5. Сельдь очистите. Сначала обрежьте плавники, вспорите брюшко и удалите внутренности. Хорошо промойте от черных пленочек. Отделите филе от хребтовой кости. Снимите кожицу. Мякоть нарежьте маленькими кусочками. При желании можно купить очищенное соленое филе сельди.

6. Для соуса перемешайте майонез и сметану любой жирности. На начальном этапе смешайте по 5 столовых ложек, если будет мало соуса, в любой момент можно приготовить еще.

7. Подберите подходящий глубокий салатник. На дно выложите кусочки сельди.

8. Добавьте маринованный лук. Сдобрите майонезно-сметанным соусом.

9. Добавьте натертый на крупной или средней терке картофель. Разровняйте, немного подсолите, поперчите, сдобрите соусом.

10. Очистите яйца. Натрите отдельно белки на крупной терке и уложите на картофельный слой. Сдобрите соусом и специями.

11. Яблоко кислых сортов очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Распределите на белки. На данном шаге не нужно использовать соус и специи.

12. Натертую на мелкой терке морковку уложите на яблоки. Приправьте специями и соусом.

13. Добавьте натертую свеклу, разровняйте лопаткой. Также присолите и поперчите. Смажьте соусом.

14. Сверху посыпьте натертыми желтками и по желанию украсьте. В данном рецепте для украшения используется вареная морковь. Цветочки вырезаны специальной формочкой для печенья.

Селедка под шубой с яблоком и яйцом готова. Отправьте в холодильник на пару часов и подавайте к столу.

Комментировать

Rating: 4.8/5. From 4 votes.

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Селедка под шубой, Слоеные салаты
Селедка под шубой с яблоком / Необычная селедка в шубе — Пирог
Ещё один необычный вкусный салат к вашему праздничному столу. Вернее салат очень даже обычный, но с одним необычным для него ингредиентом. Сегодня будем готовить экстравагантную
Селедку в шубе с новой яблочной подкладкой.
Селедка под шубой с яблоком очень нежная, имеет неожиданно свежий вкус. Рецепт любезно подсказала читательница Пирога Ульяна Попова. Сама я с тех пор готовила Сельдь под шубой с яблоком уже несколько раз, очень осталась довольна. Вкус известного с детства салата стал значительно интереснее. Спасибо большое Ульяна!
Итак, как приготовить селедку под шубой с яблоком.
Для салата Селедка под шубой с яблоком нужно:
200 – 250 гр филе слабосолёной сельди (желательно в масле)
2 средние отварные картофелины

1 средняя отварная свёкла
2 средние отварные морковки
2 яблока
1 крупная луковица
1 ст.л. яблочного уксуса
белый перец
майонез
соль
Как приготовить Сельдь под шубой:
Если вы купили расфасованное филе сельди в масле, то оно нами нужно. Если вы купили бочковую сельдь, то необходимо сначала отделить филе, затем порезать его средними кусочками (примерно 0.5#0.5 см) и залить чайной ложкой рафинированного растительного масла. Масло добавляем по желанию, для смягчения вкуса.

Лук режем тонкими полукольцами. Маринуем его в уксусе примерно 30 мин., после чего откидываем лук на ситце и споласкиваем кипяченой водой.
Яблоки моем, снимаем шкурку, трём на крупной тёрке. Перемешиваем яблоки с 1 ст.л. майонеза, чтобы не окислились и не потемнели.
Картошку и свёклу натираем на крупной или средней тёрке, а морковку на мелкой.
Сельдь под шубой слои:
1 – картофель и майонез
2 – сельдь
3 – маринованный лук
4 – яблоко (нужно слегка поперчить)
5 – морковь (морковку нужно слегка подсолить)

6 – свёкла и майонез
Уточнения к рецепту:
Очень многие мои знакомые, когда готовят Селедку в шубе, смазывают майонезом каждый слой. Это конечно «на любителя», но я считаю, что слишком много майонеза класть не стоит.
Для приготовления Селедки под шубой с яблоком лучше использовать плоскую тарелку. Так при порционном делении слои салата будут захватываться равномернее. Приятного аппетита!
Любимые рецепты:
Слоёный салат Сельдь под шубой классический
Салат со шпротами и кукурузой
Салат Мимоза с сыром
Салат Мимоза классический с горбушей
Салат с красной икрой Царский
Салат с мясом и грушей Милая Грушенька
Слоёный салат с сыром и апельсином Viva Brazil
Слоёный салат с курицей, сыром и ананасами Отличный
Салат Гранатовый браслет
Слоёный салат с редькой Узбекистан
Слоёный салат из курицы с курагой Пион / Новый слоеный салат
Слоёный салат из печени трески Мурманск
Слоёный салат с солёными огурцами Батыр

Селедка под шубой с яблоком и яйцом
Много необычных рецептов существует на основе всем знакомых классических вариантов. Салат сельдь под шубой с яблоками обычно готовят из вареных овощей и соленой рыбы. В роли пикантной добавки всегда находится лук репчатый, который придает блюду остроту и приятно хрустит на зубах. Свежее и сочное яблочко прекрасно вписывается в данное угощение, главное, чтобы сорт был твердым с небольшой кислинкой. Шуба с яблоком салат понравится многим за свою новизну, и легкую свежую нотку.

Селедка под шубой с яблоком рецепт
Рецепт мало чем отличается от классического варианта, разве только добавлением яблока. Причем многие даже не поймут, почему вкус немного изменен, поскольку фруктовый слой гармонично вписывается к остальным компонентам.
Чтобы сделать салат под шубой с яблоком нужно:
Картофель – 230 г;

Морковь – 190 г;
Свёкла – 220 г;
Соленая селёдка – 320 г;
Яблоко – 190 г;
Луковица – 110 г;
Майонез – 120 г.
Сельдь под шубой с яблоком рецепт:
Помыть и отварить корнеплоды. Затем остудить, очистить и натереть на терке.
Яйца отварить, затем остудить в холодной воде. Очистить скорлупу и протереть отдельно желтки и белки через терку.
Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Яблоко отлично подойдет твердых сортов и кислое, сладкое брать не нужно. Хорошо будет, если получится найти осенний сорт.
Промыть фрукт, очистить тонким слоем кожуру, измельчить ножом мелко или также можно использовать терку.
Селёдку соленую почистить от кожи и костей, а филе нарезать на некрупные сегменты.

Селедка под шубой слои с яблоком: уложить рыбу первым слоем, намазать майонезом, как и все дальнейшие ингредиенты.
На селедку выложить репчатый лук. Далее добавить картошку, а за ней яблоко.
Затем равномерно распределить яйца, морковь и свёклу.
Украсить блюдо тертым желтком.
Рецепт сельдь под шубой с яблоком
Многим нравится, когда в селедку под шубой добавлен сыр. В данной рецептуре советуют брать обычный твердый сорт продукта, который отлично подчеркнет вкус блюда.
Чтобы приготовить салат шуба с яблоком необходимо:
Селёдка – 340;
Свёкла – 180 г;
Морковка – 130 г;
Картошка – 240 г;
Лук салатный – 120 г;
Яблоко – 190 г;
Сыр – 140 г;
Майонез – 140 мл.
Рецепт селедки под шубой с яблоком:
Помыть и отварить корнеплоды до готового состояния, в кожуре. После того, как овощи остынут, необходимо очистить их от кожуры и протереть на тёрке.
Селедку соленую требуется разделать на филе. Для этого необходимо вычистить внутренности, надрезать кожу на спине, отделить ее и отрезать голову. Затем с помощью пальцев снять филе с позвоночника, вытащить мелкие кости. Порезать мясо на кусочки.
Лук почистить от шелухи, нашинковать некрупно.
Яблоко твердое промыть и срезать кожуру. Плод мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
На плоское блюдо выложить салат слоями, каждый продукт требуется мазать майонезом.
Сначала выложить сельдь, на нее луковицу, затем картофель, яблоко и сыр. Верхними окажутся морковь и свёкла.
По желанию можно украсить салат мытой и мелко нарезанной зеленью.
Селедка под шубой с яйцом и яблоком
На первый взгляд необычное сочетание соленой селедки и сельдерея, но в итоге получается интересное и полезное блюдо.
Ингредиенты для приготовления 4 порций салата:
Селёдка соленая – 340 г;
Морковка – 150 г;
Картофель – 190 г;
Корень сельдерея – 270 г;
Свёкла – 230 г;
4 яйца курицы;
Молоко – 190 мл;
Соль – 7 г;
Луковица – 120 г;
Яблоко – 140 г;
Сыр — 110 г,
Майонез -130 мл.
Селедка под шубой с яблоком и яйцом:
Помыть и сварить овощи до готового состояния. Почистить после остывания от кожуры, а потом протереть на терке.
Селедку почистить от кожи и костей, нарезать на кубики небольшого размера.
Вместо вареных яиц необходимо приготовить омлет. Для этого требуется смешать яйца с молоком, посолить немного смесь, и вылить в сковороду. Готовить нужно под закрытой крышкой, чтобы омлет стал пышнее. После приготовления остудить и нарезать на небольшие кусочки.
Сельдерей помыть, почистить от грубого слоя, затем порезать очищенный стебель на небольшие сегменты.
Лук репчатый почистить от шелухи, нашинковать очень мелко.
Яблоко помыть, зачистить от кожицы и измельчить.
Сыр порезать кубиками.
Собрать салат необходимо по слоям. Каждый продукт обязательно смазывать майонезом, для сочности.
Селедка под шубой с яблоком слои: картошка, сельдь, лук, яичный омлет, яблоко, морковь, сельдерей и сыр.
Завершить приготовление блюда традиционным слоем свёклы.
Перед подачей по желанию можно украсить закуску листиками свежей зелени.
Салат селедка под шубой с яблоком
От обычного блюда с сельдью в данной рецептуре осталось только одно название, так как вместо селёдки используются шпроты. Их копченый вкус в корне меняет представление об этой закуске, получается кушанье, которое заинтересует многих за праздничным столом.
Сырьё, необходимое для приготовления (на 4 порции):
Картошка – 210 г;
Морковка – 170 г;
Шпроты – 320 г;
4 яйца;
Яблоко – 180 г;
Зеленый горох – 180 г;
Майонез – 110 мл.
Салат сельдь под шубой с яблоком:
Помыть и сварить картошку и морковку до готового состояния. Затем остудить, очистить и натереть на терке.
Шпроты достать из баночки и положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Затем измельчить рыбки на кусочки.
Отварить яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, измельчить ножом.
Яблоко кислое помыть, почистить от кожицы и порезать соломкой.
Горошек откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишний сок.
Выкладывать салат слоями в кулинарное кольцо, смазывая каждый продукт кроме последнего майонезом.
Очередность сборки слоев: картофель, шпроты, морковь, яйца, яблоко, горошек.
Перед подачей рекомендуется поставить салат в холодильник на пару часов. Затем снять кольцо и подавать угощение гостям.
Селедка под шубой с яблоками
Очень многим нравятся салаты с морковью по-корейски. В составе данной закуску имеется селёдка и свежее яблоко, которое придает блюду оригинальный вкус.
Состав блюда (на 4 порции):
Картошка – 180 г;
Лук репчатый – 90 г;
Уксус винный – 15 мл;
Вода кипяченая – 120 мл;
Селёдка соленая – 360 г;
Яблоко – 230 г;
Корейская морковка – 260 г;
Свёкла – 240 г;
Майонез – 160 мл.
Сельдь под шубой рецепт с яблоком:
Помыть и отварить в мундирах корнеплоды. После остывания почистить овощи от кожуры, натереть на терке.
Лук репчатый почистить и замариновать на двадцать минут в смеси винного уксуса и воды.
Селедку очистить от кожи и костей, филе нарезать на кусочки.
Яблоко твердое промыть, измельчить на тонкие брусочки.
Корейскую морковь отжать руками от лишнего маринада и укоротить полоски.
Собрать блюдо по слоям в небольшие порционные кольца, после каждого продукта необходимо добавлять майонез.
Очередность слоев салата: картофель, сельдь, лук, морковь, яблоко, свекла.
Перед подачей блюдо рекомендуется охладить, затем снять формочки и подавать гостям.
Селедка под шубой с яблоком без картошки – постоянный гость на многих праздничных столах, угощение прекрасно украшает застолье своим красочным видом, а вкус понравится многим.
А для тех, кто одобряет эксперименты на кухне, мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, салат черепаха с курицей или черный жемчуг. Для любителей более оригинальных закусок, есть любовница с курицей и гранатом, тиффани с виноградом и под шубой в батоне.
Праздничный салат «Селедка под шубой» с яблоком и яйцом
Поделиться
Нравится 0
–>
Картофель – 2 штуки Морковь – 2 штуки Свекла – 1 штука Филе сельди – 1 штука Лук репчатый – 1 штука Соль – по вкусу Сахар – 1 ч. ложка Уксус яблочный – 1 ч. ложка Майонез – 100 гр
Согласитесь, что ни одно застолье не обходится без популярного рыбного салата с использованием селедки. Попробуйте еще одну вариацию этого классического салата.
1 ч. 50 мин. Порций 4 Не сложно
В рецепте используются традиционные продукты для селедки под шубой: отварные картофелины, морковка, свекла, репчатый лук и, конечно же, филе соленой сельди. Данные ингредиенты, как принято в этом салате, укладываются слоями. Помимо перечисленных компонентов в салатном блюде используются отварные куриные яйца и зеленое яблоко. Сочетание этих ингредиентов делает селедку под шубой с пикантным вкусом. Обязательно запишите этот рецепт в свой кулинарный блокнот, поскольку он разнообразит ваше праздничное меню и найдет своих почитателей. Для популярной селедки под шубой отварите заранее картофельные клубни, морковь и свеклу. При варке корнеплоды приправьте солью. Также отварить нужно и куриные яйца. Отварные ингредиенты обязательно остудите, а затем очистите. О том, в каком порядке укладывать слои салата, рассказывается подробно и с фото в нижеприведенном рецепте.
Пошаговый рецепт
Очищенный картофель измельчаем на крупной терке. Размещаем равно в подходящем салатнике картофельный слой.
Смазываем его майонезом. Удобно сделать сетку из майонеза, срезав уголок упаковки.
Замаринуем для салата лук. Измельчаем луковицу, добавляем по чайной ложке соли и сахара. Доливаем уксус, перемешиваем.
На картофельный слой помещаем луковый.
Филе сельди нарезаем кусочками. Размещаем рыбный слой. Добавляем «горошины» майонеза.
Следующий слой – из натертой морковки.
Потом последует слой из измельченного на терке зеленого яблока.
Натираем куриные яйца. Выкладываем из них слой. Смазываем его майонезом.
Завершающий слой делаем из натертой свеклы. По этому слою также проходимся майонезом.
Украшаем селедку под шубой по своему предпочтению. Даем салату пропитаться, а потом подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!
Селедка под шубой с яблоком — классический рецепт с изюминкой
Любимые рецепты праздников — оливье, салат из крабовых палочек с кукурузой, винегрет, холодец и заливная рыба — давно перестали быть строгой догмой. У каждой хозяйки найдется фирменная хитрость, которая оживляет классику.
Сегодня мы предлагаем вам очень вкусную селёдку под шубой с яблоком — классический рецепт, слои с пошаговым объяснением и оригинальное оформление. В конце статьи мы оставим видео инструкцию, как легко и быстро почистить селедку. Приступим к приготовлению!
Быстрая навигация по статье:
Какие продукты нам нужны
Селедка соленая (филе) — 4 шт. среднего размера (300 грамм)
Картофель — 3-4 шт. (400 грамм)
Свекла — 3-4 шт. (400 грамм)
Морковь — 3-4 шт. (400 грамм)
Яйцо куриное — 4 шт.
Яблоко кисло-сладкого сорта — 2 шт. среднего размера
Из яблок выбираем наиболее сочный сорт с отчетливой кислинкой, например, Гренни Смит, Айдаред, Антоновка, Симиренко.
Майонез — 100-150 мл
Соль — 2-3 щепотки
Если хотите сделать шубу для большого застолья — просто увеличьте все ингредиенты в 2 или 3 раза.
Как мы готовим селедку под шубой с яблоком
Селедка — Картошка (утрамбовать!) + майонез — Морковь — Яблоко — Белок + майонез — Селедка — Картошка — Морковь — Смесь свеклы и майонеза (обмазать по всей поверхности!) — Желтки.
А теперь все подробности в инструкции с пошаговым фото.
Сварим яйца вкрутую (10 минут). Отвариваем корнеплоды. Свеклу и морковь просто моем, не чистим и не срезаем (!) верхушку и низ.
Кладем овощи в подсоленную холодную воду — так, чтобы она полностью покрывала продукты, даем закипеть и на среднем огне варим до готовности.
20-30 минут варится картошка в мундирах, около 1 часа — морковь, около 1,5 часа — свекла средних размеров. В свеклу подливаем кипяток — по мере выкипания.
Как определить, сварились ли свекла и морковь? Прокалываем вилкой и приподнимаем из воды. Если овощ легко соскальзываем обратно в воду — он готов.
Малосольную селедку чистим и режем мелкими кусочками. Если вы купили филе селедки в масле, промакаем от лишнего жира бумажными салфетками.
Чистим морковь и картошку и трем их на крупную терку — отдельно каждый корнеплод.
Вареную свеклу чистим и очень мелко трем или тщательно перебиваем в блендере. Если образуется слишком много сока, сливаем его (иначе шуба будет водянистой, а салат потечет).
Не любое яблоко идеально впишется в классический рецепт селедки под шубой. На этот важный слой желательно купить кисло-сладкий сорт яблок — Гренни Смит, Айдаред, Антоновка, Симиренко.
Чистим яблоко и трем на крупную терку. Если хотим, чтобы ни грамма не потемнело, слегка забрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Измельчаем яйца: отделяем белки от желтков, белки трем крупно, желтки откладываем в сторону целыми (!)
Наш рецепт рассчитан на 4 порции. Делим все подготовленные ингредиенты на 4 равные части. Начинается самое интересное — формируем слои салата порционно.
Выбираем любой набор небольших одинаковых тарелочек и запасаемся терпением. Порционная выкладка салата займет всего на 20% больше времени, но результат вас порадует! Роскошная подача — как в изысканном ресторане — всегда оживляет застолье в домашних условиях.
Ниже — все слои в фото пошагово. Работа простая, но увлекательная!
Свободно распределяем селедку, на нее кладем картошку и плотно утрамбовываем. Так лишнее масло лучше впитается в картофель, и салат не потечет. Поверх картошки чайную ложку майонеза без горки. Распределяем по всей поверхности широким ножом.
Теперь укладываем морковь, утрамбовываем и повторяем действия с яблоком и белком.
Немного майонеза на слой белка, распределяем и снова укладываем селедку, картошку, морковь.
Следующей укладываем гомогенную свеклу, которую мы перемешали с майонезом (3-4 чайные ложки). Положим свекольную массу сверху и аккуратно обмажем шубу со всех сторон — толстым слоем.
Последний слой — тертая стружка из куриных желтков. Мелко натираем желтки — прямо над каждой порцией. Это гарантирует быстрый и живописный результат.
Отправляем селедку под шубой настаиваться в холодильник — 2 часа.
Такие отдельные порции смотрятся изыскано и аппетитно. Знакомое блюдо в новой подаче разжигает свежий интерес и отлично пойдет под любые крепкие напитки.
В завершении предлагаем вам понятную видео инструкцию, как правильно разделать селедку от костей.
И несколько оригинальных фото — для творчества с подачей любимого салата селедка под шубой.

Если у вас возникнут сомнения, как укладывать слои классического рецепта селедки под шубой с яблоком, возвращайтесь за подсказками. Всегда рады вашим визитам!
Новогодняя селёдка под шубой с яблоком и яйцом
Блюдо – которое скоро будет праздновать столетие! Первая презентация салата состоялась в канун 1919 Нового года ! Автором салата принято считать купца Анастаса Богомилова /владельца крупнейшей Московско – Тверской сети трактиров и столовых/.Но придумал его повар Аристарх Прокопцев. Салат подавался как холодная закуска к спиртному, которая способствовала меньшему опьянению и буйствованию посетителей, в связи с чем она мгновенно стала самым популярным яством на каждом застолье в неспокойное послереволюционное время и до наших дней.
Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Новогодняя селёдка под шубой с яблоком и яйцом
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 117 ккал
Белков: 6 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 8 гр
Б/Ж/У: 29 / 33 / 38
Н 75 / С 13 / В 12
Время приготовления: 12 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты, особенно внимательно отнестись к выбору селёдки. Можно брать и готовое филе, но во вкусе оно проигрывает, хотя экономит время. Яйца отварить вкрутую 8-9 минут, сразу залить холодной водой, так легко будет очистить.
Шаг 2:
Морковь,свеклу,картофель отварить удобным способом заранее,они нужны будут остывшими.Овощи можно отваривать в “мундире”,я предпочитаю предварительно очистить,так вкус мне нравится больше.И конечно лучше отваривать на пару,не переваривая.В мультиварке морковь варю-15 мин, картофель-20,свеклу-25 минут. Если отвариваю в пароварке, укладываю на нижний лоток – свеклу, на средний – картофель, на верхний – морковь, ставлю таймер на 30 минут,достаю по готовности.
Шаг 3:
Филетировать рыбу: – Отрезать голову. От хвостового плавника 0,5см брюшко. Вычистить внутренности, промыть под прохладной водой, хорошо удалить остатки плёнки с брюшка. Обсушить полотенцем и сделать неглубокий надрез по спинке, подрезая плавник с двух сторон, также по брюшку до самого хвоста.
Шаг 4:
Удалить верхний и хвостовые плавники. Аккуратно подцепить и снять кожу, мне удобнее от головы. Затем удалить хребет – большим пальцем проводите вдоль надреза спинки, остриём ножа помогая освободить большие косточки, потом легко потяните за хребет, он легко отделится от тушки. Внимательно удалить все косточки, помогая пинцетом.
Шаг 5:
Полученное филе нарезать сначала вдоль на полоски, затем поперёк на удобные вам кусочки. Так хорошо будут видны оставшиеся косточки, которые легко убрать.
Шаг 6:
Лук нарезать мелким кубиком. / Если сильно острый, можно обдать кипятком, иногда маринуют или слегка обжаривают. Я люблю свежий, выбираю сочный, сладковатых сортов/.
Шаг 7:
Если готовить в большом салатнике, овощи натирать на крупной тёрке прямо в салатник, так получится более нежный вкус. Если предполагается порционная подача в небольшой посуде, удобнее все овощи натереть по отдельным мисочкам, затем собирать чередуя слои. Первый слой – картофель.
Шаг 8:
2-й – селёдка, 3-й – лук.
Шаг 9:
Шаг 10:
5-й слой – морковь.
Шаг 11:
6-й слой – яйцо с желтком.
Шаг 12:
7-й слой – яблоко /любое/.
Шаг 13:
8-й слой свекла, 9-й – майонез. Если салатник высокий,повторить все слои,верхний слой всегда свекла и майонез.Слои аккуратно разравнивать, высота с палец. Майонез если делать тонкой сеточкой, можно чередовать чаще.Я выдавливаю капельками, достаточно ёмкими, поэтому майонеза мне достаточно так. Затем салат прикрыть плёнкой и убрать в холодильник для пропитки на 1-2 часа, лучше на ночь.Перед подачей сверху натереть мелко желток и украсить как захочется.
Шаг 14:
Способы подачи и украшения могут быть разными.. Один большой или несколько средних салатников. Хорошо, когда стенки прозрачные, тогда красиво и аппетитно видно все слои.
Шаг 15:
При порционной подаче в фужерах или креманках также эффектно видно слои. Это не классическая “шуба”, поэтому со слоями можно импровизировать как душе угодно !
Шаг 16:
При подаче на блюде или в селёдочнице лучше оформить в виде забавной рыбки, такую подачу очень любят дети и “нелюбимую” свеклу скушают с удовольствием ! Приятного аппетита и весёлых праздников !
Блюдо получится более воздушным, если натирать овощи прямо в салатник, а не в отдельные миски. Вкус готового блюда во многом зависит от вкуса самой сельди, поэтому лучше покупать не готовое филе, а именно селёдочку. Как её правильно выбрать ?
1) Смотрим на жабры : тёмно – красные /значит свежая/.
2) Глаза красные – малосольная /такая будет жирная/.
3) Мутные глаза – у икряной /она нежирная, т.к. много двигалась в нерест/.
4) Рот – круглый, маленький – самка
– узкий, вытянутый – самец / они вкуснее.
5) При надавливании на тело – оно должно быть упругим.
6) Если на поверхности есть чёрные или рыжие прожилки – рыба долго лежала не в рассоле, а это плохо.
Если лук горчит, его лучше ошпарить кипятком, можно замариновать. Свеклу надо выбирать с тёмно-бордовой, более сладкой и нежной мякотью. А картошку брать крахмальную, рассыпчатых сортов.
Следуя этим рекомендациям, получим нежный, изумительный на вкус салат.
Я предлагаю Вариант на тему классического салата. Такой салат в моей семье просят готовить на каждый Новый Год и надо сказать – не надоел, именно за счёт добавок, которые постоянно меняю. Могу добавлять красную рыбу, маринованный огурчик, чернослив, сыр, икру.. И конечно подача и украшение, в виде торта, рулета, с желатином.. Вкус каждый раз будет разным, но таким узнаваемым и любимым ! Время указываю с учётом подготовки овощей и пропитки в холодильнике.
Салат можно готовить заранее, что актуально в праздник, вкус его только выиграет.
“
Селедка под шубой с яблоком
Селедка под шубой с яблоком — это вечная, вкусная и традиционная классика многих застолий. Блюдо невероятно легкое в приготовлении, отличается гармоничным вкусом и тонким ароматом. Кислинка яблока дает закуске интересное послевкусие, и другие дополнительные компоненты делают блюдо необычным и запоминающимся.
Для приготовления салата нужны классические компоненты, яблоки и дополнительные ингредиенты в виде зелени, филе других видов рыб, орехов, сухофруктов, киви, икры и хлеба. Возможны исключения привычных для шубы составляющих — свеклы, яиц, морковки.
Перед подачей стоит хорошенько настоять закуску, чтобы все слои равномерно пропитались майонезом. Идеально подойдут в качестве соуса майонез и сметана. Украсить салат можно с помощью кусочков сельди, орехов, зелени, клюквы и сыров.
Классический салат «Селедка под шубой» с яблоком
Простой рецепт классического салата станет отличной основой для создания новых кулинарных шедевров.
Ингредиенты:
Свекла — 1 шт.

Яблоки кислые — 2 шт.

Картофель — 3 шт.

Яйца — 3 шт.

Сельдь — 1 шт.

Морковь — 3 шт.

Майонез.

Лук — 1 шт.

Приготовление:
Отварить корнеплоды, охладить и очистить. Натереть на терке морковку, картошку и свеклу.
Отварить яйца и очистить охлажденными.
Измельчить кубиком лук.
Сформировать блюдо слоями в устеленной пищевой пленкой глубокой форме: свекла, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез, лук с рубленой сельдью, майонез, тертое яблоко.
Перевернуть салат на блюдо и украсить тертыми яйцами.
Дать хорошенько настояться, после чего — подавать.
Салат с сельдью и сыром
Изысканный и простой в создании сала в новом сливочном амплуа.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт.

Филе селедки — 1 шт.

Плавленный сырок — 1 шт.

Майонез

Морковь — 1 шт.

Яйца — 5 — 6 шт.

Яблоко — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Луковица — 1 шт.

Приготовление:
Отварить корнеплоды, очистить их от кожицы.
Натереть картошку, свеклу, морковь и яйца.
Натереть яблоко.

Предварительно стоит очистить яблоко.

Измельчить луковицу и селедку кубиками.
Сформировать салат слоями: селедка, лук, тертый картофель, яблоко, яйца, плавленный сыр, морковь, свекла. Каждый слой салата смазать майонезом, в том числе и верхний.
Салат «Селедка под шубой» с маринованной свеклой
Легкий и вкусный салат с отчетливой кислой ноткой для любителей нестандартных рецептов.
Ингредиенты:
Майонез — 150 г

Филе сельди — 350 г

Зелень

Маринованная свекла — 350 г

Красный лук — 70 г

Сладкие яблоки — 150 г

Грецкий орех — 60 г

Лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление:
Измельчить лук кубиком.

Залить овощ маринадом от свеклы, чтобы тот стал мягче и ароматнее. Нарубить яблоко на кубики и сбрызнуть цитрусовым соком, чтобы кусочки не потемнели.

Натереть крупно маринованную свеклу.
Измельчить орехи, заранее обжаренные на сухой сковородке.
Нарезать кубиком сельдь.
Слить маринад с маринованного лука.
Формировать закуску на широком блюде: рубленая сельдь, майонез, маринованный лук, майонез, рубленые яблоки, майонез, орехи, майонез, маринованная тертая свекла, орехи и майонез для украшения.
«Селедка под шубой» с икрой и семгой
Роскошная и ароматная селедка под шубой с аппетитной семгой и красной икрой.
Ингредиенты:
Свекла — 400 г

Семга слабосоленая — 200 г

Морковь — 300 г

Яйца куриные — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Майонез — около 400 г

Сельдь — 1 шт.

Соль — по вкусу

Икра для украшения — 20 г

Картофель — 200 г

Приготовление:
Отварить корнеплоды, натереть крупной стружкой.
Измельчить лук и зелень.
Натереть яблоко.
Нарубить кубиком филе сельди и семгу.
Натереть отдельно белки и желтки.
Выложить салат слоями: половина части свеклы, свекла, половина тертой морковки, картофель тертый, рубленая сельдь, тертое яблоко, тертые яичные белки, половина тертой моркови, вторая половинка свеклы.
Каждый ярус закуски стоит смазать майонезом.
Украсить зеленью, яичным тертым желтком и красной икрой.
Салат «Селедка под шубой» с клюквой
Интересный салат с тонкой клюквенной кислинкой для настоящих гурманов.
Ингредиенты:
Вареная картошка — 4 шт.

Яблоки зеленые — 3 шт.

Вареная свекла — 4 шт.

Филе соленой сельди — 500 г

Яйца — 5 шт.

Майонез

Морковь вареная — 4 шт.

Клюква — горсть

Лук — 2 шт.

Приготовление:
Измельчить на терке картофель, морковь и свеклу на терку, заранее отварив.
Измельчить кубиком селедку.
Натереть яйца, разделив белок и желток.
Измельчить лук на мелкие кубики.
Натереть яблоки.
Уложить блюдо слоями: тертый картофель, майонез, рубленая селедка, майонез, измельченный лук, майонез, яблоко, майонез, тертые белки с клюквой, майонез, тертая морковь с желтком, майонез, тертая свекла, майонез, тертый желток и клюква для украшения.
Утонченная «Селедка под шубой»
Нежная и вкусная закуска с приятным сливочным вкусом к вашему столу!
Ингредиенты:
Сельдь — 1 шт.

Майонез — 150 г

Яблоко — 1 шт.

Плавленый сыр — 200 г

Свекла — 200 г

Отваренные яйца — 5 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Сметана — 100 г

Приготовление:
Смешать майонез со сметаной для приготовления соуса.
Измельчить кубиком сельдь.
Натереть отдельно яблоки, яйца, свеклу и плавленный сыр.
Выложить закуску ярусами: селедка, измельченный лук, тертое яблоко, тертые яйца, плавленный сыр, тертая свекла.
Смазать слои майонезным соусом.
«Сельдь под шубой» со сметаной
Простой рецепт салата с маринованным луком и зеленью для праздничного застолья.
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.

Сельдь — 1 шт.

Зелень для украшения

Картофель — 3 шт.

Лук маринованный — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Сметана — 2ст.л.

Яблоко — 1 шт

Майонез — 200 г

Приготовление:
Смешать майонез со сметаной.
Отварить картофель, яйца и свеклу.
Натереть ингредиенты на терке.
Измельчить кубиком маринованный лук и селедку.
Сформировать блюдо слоями, смазывая каждый соусом: тертый картофель, сельдь, лук рубленый, тертое яблоко, яйца и свекла. Покрыть закуску соусом.
Украсить зеленым луком.
Голландская «Селедка под шубой»
Вкусный салат с сыром и привычными для закусками компонентами в голландском стиле.
Ингредиенты:
Картофель — 400 г

Яблоко — 1 шт.

Свекла — 400 г

Сыр голландский — 150 г

Яйца куриные — 5 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Майонез — 500 г

Сельдь — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Приготовление:
Отварить корнеплоды и натереть.
Натереть отваренные яйца, яблоко и сыр.
Измельчить кубиком лук, сельдь.
Сформировать салат слоями: рубленая сельдь, измельченный лук, тертый картофель, натертое яблоко, тертые яйца, тертая морковка и свекла. Смазать все ярусы майонезным соусом.
«Селедка под шубой» без свеклы
Необычный, но очень вкусный салат для тех, кто любит пробовать новые вкусовые сочетания.
Ингредиенты:
Яйца куриные — 2 шт.

Сельдь — 1 шт.

Специи — по вкусу

Грецкий орех — 200 г

Хлеб белый — 2 кусочка

Яблоки — 1 шт.

Укроп — 1 пучок

Лук — 1 шт.

Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:
Измельчить кубиком лук и селедку.
Выложить компоненты первым слоем и поперчить.
Измельчить кубиком хлеб и выложить компонент вторым слоем.
Смазать майонезом и покрыть кубиками рубленых яблок.
Смазать майонезом.
Покрыть тертыми яйцами и майонезом.
Засыпать закуску рубленными орехами.
Украсить рубленым укропом.
Сливочная «Селедка под шубой»
Мягкий вкус и нежные слои — идеальный вариант салата на скорую руку.
Ингредиенты:
Майонез — по вкусу

Свекла — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Сельдь — 1 шт.

Масло сливочное замороженное — 70 г

Морковь — 150 г

Яблоко — 2 шт.

Картофель — 150 г

Приготовление:
Отварить корнеплоды и крупно натереть.
Измельчить кубиком селедку и лук.
Натереть яблоко и яйца.
Выложить закуску слоями: селедка, рубленый лук, тертая картошка, натертые яблоки, тертая морковь, тертые яйца, натертое масло, свекла. Смазать слои блюда майонезом и украсить блюдо сельдью.
«Селедка под шубой» с киви
Оригинальное и яркое в подаче блюдо для праздничного или повседневного меню.
Ингредиенты:
Сельдь — 1 шт.

Огурец -1/2 шт.

Свекла — 2 шт.

Яйцо — 4 шт.

Лук — 1 шт.

Яблоко — 1/2 шт.

Картофель — 2 шт.

Киви — 1,5 шт.

Морковь — 2 шт.

Майонез

Приготовление:
Измельчить кубиком сельдь и яблоки, натереть остальные продукты.
Выложить блюдо ярусами: сельдь, тертый картофель, огурец и яблоко, майонез, тертая морковка и тертые яйца, тертая свекла, майонез. Повторить слои. Украсить рубленым киви.
Роскошная «Селедка под шубой»
Богатый на вкусы и ароматы салат с двумя видами рыбы удивит приятным сочетанием компонентом и эффектной подачей.
Ингредиенты:
Лук репчатый — 1 шт.

Сельдь — 1 шт.

Морковь — 100 г

Сметана — 200 г

Филе семги — 100 г

Картофель — 150 г

Яблоко — 1 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:
Отварить корнеплоды и натереть.
Измельчить кубиком селедку, семгу и лук.
Натереть яблоко и яйца.
Выложить салат ярусами, смазывая каждый сметаной: картофель, сельдь, лук, яблоко, семга, морковь, яйца. Украсить блюдо икрой и зеленью.
«Сельдь под шубой» без лука
Очень нежная, кисло-сладкая закуска с отчетливой кислинкой яблока для тех, кто любит салаты без лука.
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт.

Сельдь — 400 г

Свекла — 2 шт.

Куриные яйца — 2 шт.

Яблоко — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Майонез

Приготовление:
Отварить яйца и натереть белки и желтки раздельно.
Натереть морковку, картофель и свеклу.
Измельчить яблоко и сельдь.

Сбрызнуть фрукт лимонным соком для сохранения цвета.

Выложить салат слоями: картофель, яблоко, сельдь, морковь, тертые белки, свекла, тертые желтки. Смазать все слои нежирным майонезом.
Зеленая «Сельдь под шубой»
Необычный вариант обычного салата непременно удивит гостей внешним видом и идеальным вкусовым сочетанием.
Ингредиенты:
Селедка — 1 шт.

Укроп — по вкусу

Майонез — 300 г

Картошка — 3 шт.

Твёрдый сыр — 150 г

Огурцы — 1 шт.

Зелёный лук

Яблоко — 1 шт.

Приготовление:
Измельчить кубиком селедку и огурцы.
Натереть картофель, сыр.
Нарезать лук.
Выложить блюдо слоями: картофель, сельдь, яблоко, огурцы, твердый сыр и зелень. Каждый слой, кроме верхнего, смазать майонезом.
«Селедка под шубой» с орехами и черносливом
Пикантное и ароматное блюдо в совершенно новой красочной подаче.
Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.

Чернослив — горсть

Морковь — 3 шт.

Орехи — горсть

Сельдь — 500 г

Яблоко — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Майонез

Приготовление:
Натереть отварные овощи и яблоко. Измельчить орехи.
Нарезать кубиком селедку и чернослив.
Выложить блюдо слоями: картофель тертый, сельдь, лук, яблоко тертое, чернослив, свекла, орехи. Смазать все слои закуски майонезом.
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Селедка под шубой — Классический рецепт с яблоком
Естественно, что классический салат селедочки под шубой с годами видоизменялся и дополнялся новыми ингредиентами. Неизменной в рыбном салате, пожалуй, осталась только свекла в качестве завершающего слоя. У нас тоже — «новая» селедка под шубой. Мы разнообразили слои сочным яблоком и отварными яйцами. Такая селедка под шубой рецепт с яблоком, безусловно, понравится любителям классического салата.
История блюда.
Мы считаем салат селедку под шубкой «своим» — отечественным — блюдом. А знаете ли вы, что корни рыбного блюда берут свое начало в скандинавских странах? В этих краях, как известно, с давних времен занимаются рыболовством и приготовлением разнообразных рыбных деликатесов, включая салаты. Упоминание о скандинавском салате, напоминающим традиционную селедку под шубой, датируется аж 1851 годом! Но у нас салат настолько прижился, что мы привыкли называть ее «родной».
Ингредиенты:
Филе соленой сельди – 1 шт.;
Картофель отварной – 2 шт.;
Морковь вареная – 1-2 шт.;
Свекла вареная – 1 шт.;
Яблоко – 1 шт.;
Яйцо куриное — 2 шт.;
Майонез любой – 5 ст. л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Для того, чтобы приготовить селедку под шубой с яблоком слоями, подготовим нужные ингредиенты. Заранее нужно для рыбного салата отварить, не счищая кожуры, картофель, морковку, свеклу (воду солим) и еще куриные яйца. Корнеплоды после варки ставим в кастрюле под холодную воду. Остужаем, очищаем. Яблоко можно использовать, в принципе, любого сорта. Предпочтение лучше отдать кисло-сладким сочным яблокам.
Берем нужные ингредиенты для салата.
Вкусный салат селедка под шубой с яблоком начнем формировать с картофельного ряда. Очищенные клубни, натираем, укладываем в креманку, салатник или формируем, используя кулинарное кольцо.
Первый слой – из натертой картошки.
Покрываем слой майонезной сеточкой.
Смазываем ряд из картошки майонезом.
Далее последует слой из луковой нарезки. Если у вас репчатый лук горчит, то можно его предварительно залить кипятком, а минут через 10 отжать. Некоторые хозяюшки предпочитают лук для салата мариновать.
Луковый слой.
Займемся рыбным филе – нарезаем селедку мелкими кусочками. Укладываем следующий слой.
Слой из филе селедки.
Рыбный слой нужно покрыть слоем из майонеза.
Делаем на слое из селедки майонезную сеточку.
Отварную морковку натираем, формируем слой.
Делаем слой из измельченной морковки.
От кожуры очищаем яблоко, удаляем семена. Натираем фрукт, формируем яблочный слой.
Слой из натертого яблока.
Используя терку, измельчаем яйцо. Делаем слой из яиц.
Следующий слой — из натертых куриных яиц.
Обильно покрываем яичный слой майонезом.
Смазываем слой из яиц майонезом.
Завершающий слой селедки под шубой с яйцом и яблоком по традиции – из свеклы. Натираем ее, укладываем, смазываем майонезом.
Последний слой салата – из натертой свеклы, смазанной майонезом.
Вкусная селедка под шубой рецепт с яблоком пошаговый готова! Рекомендует поставить салат в холодильник, чтобы слои достаточно пропитались. Всем приятного аппетита!
Готовый салат.
Ценность блюда.
Рассуждая о пользе классического салата селедки под шубой, сделаем акцент на основном ингредиенте предложенного блюда – рыбе. У нас используется соленая сельдь. Эта рыбка – кладезь полезных витаминов, которые рекомендуется для профилактики атеросклероза. Если включать в свой рацион соленую селедку, то можно пополнить свой организм йодом, отвечающим за полноценную деятельность щитовидной железы.
Большую пользу несут и остальные ингредиенты нашего салата. К примеру, морковка и свекла – это нужная нам клетчатка. А отварной в мундире картофель – это присутствие в салате калия, витаминов B2, B3. Если вы желаете снизить количество калорий в салате, то можно заменить майонез нежирной сметаной. Ешьте с удовольствием аппетитную селедочку под шубой!
Готова к столу селедка под шубой с яблоком по предложенному рецепту. Если вы хотите привнести в традиционный рыбный салат свое новшество, то можно поэкспериментировать с подачей классического блюда. К примеру, можно выложить слои салата в прозрачных широких стаканах. Получится очень красиво! Удачи вам на кухне и отличного праздника!
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Селёдка под шубой с яблоком классический рецепт слои 🍎
Сельдь под шубой с яблоком — это всем хорошо знакомый и любимый вкус, но с добавлением нежной и в то же время пикантной нотки. Положив свежее яблоко в традиционный рецепт приготовления шубы, вы преобразите вкус знакомого блюда до неузнаваемости.
Разнообразие салатов с каждым днем становится все больше, но разве возможно представить праздничный стол без любимого салата «Сельдь под шубой»? Вариантов приготовления этого блюда более, чем достаточно, но самым распространенным является рецепт «Сельдь под шубой с яблоком».
Традиция украшать праздничный стол этим салатом появилась более сотни лет назад. Основной изюминкой закуски. безусловно, является селедка, ну, а «шубой» называется сочетание различных овощей и даже фруктов. которые окружают рыбу и являются своего рода «одежкой» для нее.
Попробуйте приготовить классический салат «Сельдь под шубой» с добавлением кислого яблока. Разбавив овощи всего одним яблочком, вы сделаете вкус традиционного салата более нежным, свежим и мягким. Такой вариант приготовления любимой шубы, наверняка, понравится вашим гостям, поскольку будет иметь более пикантный вкус по сравнению с классическим рецептом.
Для того, чтобы вкус «яблочной шубы» был действительно нежным, используйте целую малосольную селедку. Не покупайте готовые кусочки филе в рассоле, поскольку вкус рыбы будет перебивать ярко выраженный запах уксуса или других пряностей. которые используют для маскировки несвежей сельди.
Ну, а помочь вам в приготовлении селедки под шубой с яблоком призван наш пошаговый фото рецепт.
Шаги приготовления
Для начала приготовьте все необходимые ингредиенты. Селедку достаньте из холодильника, овощи и яблоки хорошенько вымойте.
Теперь займемся непосредственно овощами. Необходимо отварить свеклу, картофель и морковь. Желательно для варки овощей в кожуре использовать одну и ту же кастрюлю, поскольку со временем такая посуда приобретет ужасный налет. Зачем же портить все кастрюли: выделите для варки овощей одну емкость и используйте ее. Первым делом отварите свеклу, и только потом можно приступить к готовке моркови и картофеля. Вместе варить овощи нежелательно, поскольку свекла окрасит другие продукты, и весь салат будет бордового цвета. При варке свеклы не отрезайте у нее хвостик, иначе она потеряет свой насыщенный цвет. А вот картофельную шкурку необходимо слегка надрезать посредине вкруговую: потом достаточно будет просто стянуть с нее две половинки кожуры. Таким способом вы быстро почистите отварной картофель. Если свекла большая, то она будет вариться несколько часов, поэтому или возьмите маленькие корнеплоды, или приготовьте овощи заранее. Морковь поставьте вариться после свеклы, и уже через час можно положить к ней картофель. Готовность овощей проверяйте вилкой: если она с легкостью прокалывает корнеплод, значит, можно выключать огонь. Перед приготовлением салата овощи должны полностью остыть.

Селедку очистите от кожицы и внутренностей. Полностью удалите все косточки и отделите филе от хребта.
Нарежьте филе селедки мелкими кубиками. Если во время нарезки попадаются мелкие косточки, удаляйте их. Уложите нарезанную сельдь первым слоем на дно салатницы или на блюдо.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками. При желании лук можно замариновать в кипятке с добавлением уксуса, сахара и соли: такую шубу можно даже взять с собой на работу, т. к. неприятного запаха не будет. Выложите измельченный лук поверх нарезанного рыбного филе.
Яблоко очистите от кожуры и семечек, натрите на крупной терке и уложите равномерным слоем поверх лука и селедки.
Очистите картофель от шкурки и натрите на крупной терке. Аккуратно выложите его на яблоко и слегка утрамбуйте, чтобы проще было смазывать майонезом.
Слой картофеля обильно намажьте майонезом и немного присолите. Лучше для этого использовать кисточку или нож, в случае если готовите шубу с яблоком на плоском блюде. Селедку, лук и яблоко майонезом смазывать не нужно, поскольку эти ингредиенты сами по себе сочные.
Почистите отварную морковь и разрежьте пополам: так будет проще натереть ее на крупной терке. Натрите на терке морковь и распределите равномерным слоем следом за картофелем.
Морковку посолите, поперчите и смажьте небольшим количеством майонеза.
Свеклу натрите на крупной терке, немного посолите и выложите завершающим слоем в шубе с яблоком.
Придайте салату аккуратную форму и смажьте майонезом. Протрите бумажным полотенцем края салатницы от частичек овощей.
Вот и все! Селедка под шубой с яблоком готова! Необходимо только поставить салат на несколько часов в холодильник – и можно подавать к столу. Оцените свежий и пикантный вкус усовершенствованного блюда!
Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂
Селедка под шубой с яблоками (пошаговый рецепт с фото и видео)
Порции: 8 порций Сложность: Средняя Подготовка: 1 ч Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 25 мин
Пищевая ценность на 100 г
Калорийность: 144 ккал Белки: 6 г Жиры: 10 г Углеводы: 8 г
Описание блюда
Селедка под шубой, что может быть доступнее и проще. Вареные овощи, которые есть всегда в магазине, и селедка, выложенные слоями и пропитанные майонезом.
Но почему-то у меня этот салат ассоциируется с празднованием Нового года, хотя я могу приготовить его и в будни. В нашей семье данное блюдо любят практически все, и поэтому каждый праздник не обходится без него.
И я хочу поделиться с Вами проверенными секретами приготовления этой вкусной закуски. Также постараюсь ответить на один из часто задаваемых вопросов: какой порядок слоев является правильным. Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но правильно и красиво.
Методом проб и ошибок я сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь ими…
Ингредиенты
0/8 Ингредиенты
Описание приготовления
0/21 Приготовление
Шаг 1
Подготовим ингредиенты. Овощи моем, лук и яблоко чистим.
Приготовим составляющие
Шаг 2
Свеклу, морковь и картофель помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем горячей водой (так они быстрее приготовятся, и в овощах сохранится больше пользы) и ставим на максимальный огонь до закипания, потом убавляем мощность до средней.
Шаг 3
Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и заливаем холодной водой для быстрого остывания.
Шаг 4
Первым сварился картофель, примерно через 10-15 мин (если у Вас ранняя картошка и молодая морковь, то вторая сварится быстрее). Готовность всех овощей проверяем вилочкой или зубочисткой (предмет должен легко входить в мякоть).
Шаг 5
Практически сразу подоспела морковь (20 мин).
Шаг 6
И наконец-то сварилась свекла. Все ингредиенты готовы.
Очистим и нарежем все ингредиенты
Шаг 7
Овощи и яйца очищаем.
Шаг 8
Затем натираем их на крупной терке (у яиц только белки).
Шаг 9
Яблоко нарезаем мелким кубиком.
Шаг 10
Также поступаем и с селедкой.
Выкладываем слои нашего вкусного праздничного салата
Шаг 11
Первым слоем у нас обязательно идет отварной картофель. Являясь фундаментом, он будет удерживать на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции.
Секрет от блога «про вкусняшки»: в салате я вообще не использую соль, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно. Еще для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.
По описанным выше причинам картофель остается «чистым».
Шаг 12
Второй слоем выкладываем сельдь.
Шаг 13
Поверх сельди помещаем мелко порубленный лук.
Шаг 14
Четвертый слой — морковь.
Шаг 15
Морковь смазываем майонезом. Можно нарисовать им мелкую сеточку или, как я, размазать по поверхности.
Шаг 16
Пятый слой — яблоки. Я использую кисло-сладкие, они пикантно освежают и придают интересный вкус блюду.
Шаг 17
Далее выкладываем белки яиц. В классическом рецепте их нет, но мне больше нравится делать так.
Шаг 18
Покрываем яйца майонезом.
Шаг 19
Седьмой слой — свекла. Выкладываем ее ровным слоем поверх всего салата, образуя «муравейник».
Украшаем селедку под шубой
Шаг 20
Поверхность можно покрыть сеточкой майонеза, но я обычно просто размазываю его.
Шаг 21
Украшаем блюдо натертым на мелкой терке желтком. Салат следует поставить в прохладное место на пару часов, чтобы все слои пропитались.
Если «гости на пороге», то каждый слой овощей перемешиваем с майонезом, а затем выкладываем поочередно в салатник. Наносить декоративный слой лучше перед подачей на стол, так как свекла окрасит все что ее касается в бордовый цвет.
Буду рада, если мои советы помогут Вам в приготовлении этого прекрасного праздничного, вкусного блюда.
Приятного аппетита, дорогие друзья!
Заметки
Я вообще не использую соль в данном блюде, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно.
Для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.
Видео приготовления

Селедка под шубой с яблоком
Если хотите сделать любимый салат более сочным и свежим, можно добавить в него зеленое яблоко. По этому рецепту готовится селедка под шубой с яблоком на нежирном майонезе.
Селедка под шубой в каравае
Оригинальная закуска из селедки, вареной свеклы, яиц, маринованных огурцов, с плавленым сыром. Ингредиенты Филе сельди (очищенное и нарезанное кусочками) — 50-70 г Вареная тертая свекла — 1 шт.Маринованный огурец — 1 шт. Вареные яйца — 2 шт. Масло сливочное размягченное — 150 …
Селедка в шубе
Рецепт идеальной селедки в шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Селедка под шубой в картофельных тарталетках
Предлагаю рецепт для любителей селедки под шубой и любителей красивых и оригинальных закусок.Также можно воспользоваться старинным проверенным рецептом, но там красота блюда разрушается уже после первого прикосновения порционной лопатки. Селедка под шубу …
Рыба «под шубой»
Рыбное филе, запеченное с овощами и сыром. Вкусно и просто. Варить: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе любой рыбы (у меня был минтай) — 1 кг. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Твердый сыр — 200 г Соль Перец Майонез Зелень How to co…
Помидоры «Под шубой»
Помидоры «под шубой» — легкая и красивая закуска из помидоров и сыра. Если вы выбираете салаты к праздничному столу на день рождения или что приготовить на поздний ужин, то рецепт помидоров «под шубой» для вас. Co …
Селедка под шубой в стиле модерн
Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой — желанное украшение многих праздничных столов.Предлагаю разнообразить это блюдо тем, кто не прочь приготовить и попробовать что-то новенькое. Ингредиенты Her …
Селедка под шубой с двумя видами рыб
Селедка под шубой — один из самых известных салатов. Девять из десяти хозяек готовят его хотя бы раз в год, и у каждой есть свой любимый рецепт. Это мой фирменный рецепт с маленьким секретом в виде копченой скумбрии с добавлением…
Фаршированные яйца «Селедка под шубой»
Яйца, фаршированные свеклой и селедкой, — очень простая и вкусная закуска к праздничному столу. Этот простой рецепт обязательно понравится любителям популярного салата «Селедка под шубой». Варить: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Вареные яйца — 8 шт. Вареная …
Канапе «Селедка на шубе»
На праздники, фуршеты и вечеринки удобно подавать миниатюрные бутерброды на один укус — канапе.Кусочек темного хлеба, слои отварного картофеля, моркови и свеклы, сверху — ломтик сельди и ароматный зеленый лук! Идеальная закуска к …
Бутерброды «Селедка на шубе»
Бутерброды «Селедка на шубе» готовятся из простых и доступных продуктов. Ржаной хлеб, вареная свекла, картофель, соленые огурцы и сельдь — беспроигрышное сочетание! Ингредиенты Селедка малосольная — 370 г Ржаной хлеб — 300 г Картофель — 350 г Свекла…
Куриные отбивные «Под шубой»
Куриные отбивные в луковом кляре с ароматными овощами и сыром. Удачное тесто, которое не отстает! Сначала обжариваем котлеты в кляре на сковороде (на этом можно остановиться), а потом запекаем в духовке «под шубой» из овощей и сыра …
Рыба запеченная под шубой
Пропитанные сыром овощи дали рыбе весь свой сок, а запеченная под шубой рыба получилась нежной, сочной, с изумительным вкусом.Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Филе морской рыбы (пангасиус, хек, минтай липкие …
Селедка под пальто
Рецепт идеальной селедки под мою шубку с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Свиные отбивные, запеченные под шубой
Вкусные свиные отбивные, запеченные под шубой из грибов, картофеля и сыра — это выигрышный вариант ужина — и блюдо «2 в 1», и котлета с гарниром в одной «бутылке».Ингредиенты Свинина (карбонат без костей) — 600 г Шампиньоны — 250 г Картофель …
Куриная грудка в шубе с сыром
Куриная грудка в шубе под сыром — универсальное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин, и на легкий перекус, и на праздничный стол! Куриная грудка в шубе получается вкусной и сытной. Приготовить: 50 Порций: 2 ингредиента Цыпленок …
Канапе с сельдью и яблоком
Простая, но невероятно вкусная закуска в виде миниатюрных бутербродов с селедкой.Любопытно в этом рецепте то, что сначала кусочки соленой сельди замаринованы с добавлением специй и водки. Масло смешать с кориандром и укропом и …
Закуска из сельди и яблок
Это блюдо из селедки и яблок готовится довольно просто — сельдь, яблоки, яйцо и масло перемалываются в кухонном комбайне. Подается закуска, например сухарики, тосты и др. Ингредиенты Селедка соленая, филе — 250 г Яйца — 2 шт.Репчатый лук (нарезанный) — 1 …
Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт
Пищевая ценность (на порцию)
473 калорий
35 г Жир
31 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6 к 8
Сумма на порцию
Калорий 473
% Дневная стоимость *
35 г 45%
Насыщенные жиры 6 г 30%
112 мг 37%
417 мг 18%
31 г 11%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахаров 6 г
8 г
Витамин С 13 мг 67%
Кальций 56 мг 4%
Железо 2 мг 11%
Калий 813 мг 17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Салат из русской сельди «под шубой» готовится из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и заправки. Традиционный слоеный салат, известный как шуба или seledka pod shuboĭ, получил свое название от внешнего слоя, который полностью покрывает салат.Некоторые люди выбирают майонезную заправку, чтобы прикрыть заготовку так, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.
Приготовьте это блюдо как минимум за 6 часов до подачи, чтобы его можно было правильно охладить и нарезать красивыми ломтиками, чтобы продемонстрировать слои.
Как приготовить салат из сельди, заправленный по-русски — DesiDakaar
Салатная сельдь , известная в просторечии как сельдь под шубой , представляет собой слоеный русский салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди , начиненной слоями протертых овощей, нарезанного лука и майонеза .
В некоторых вариантах этого блюда есть слой свежего натертого яблока, в других — нет. Что придает салату характерный темно-фиолетовый цвет , так это последний слой тертой вареной свеклы , покрытый майонезом. Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).
Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка стручок шубо повсеместно, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие люди предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.
РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ
Автор: Рома Ченис Б. Маркес
Категория рецепта: Салат
Кухня: Русская
Салат из селедки под шубой известен не только в Москве, но и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подают как закуски на Новый год (Новый год) и Рождество. Время на подготовку и приготовление составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум на 6 порций.
Салат с селедкой — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена по адресу: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.
Ингредиенты из русской сельди
4 крупных картофеля
4 крупные моркови
3 крупных свеклы
1 и 1/2 стакана майонеза
1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
Черный перец по вкусу
Гарнир: петрушка или укроп
Дополнительно: 3 сваренных вкрутую яйца
Инструкция по русской сельди под фарш
Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой запеканке и удалите свеклу.Удалите картофель через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед работой в течение 10 минут.
Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отставить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.
Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также возможно оформление этого салата круглой или овальной формы или на сковороде 13 x 9.
Шаг 4: Положите половину свеклы, затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.
Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.
Шаг 6: Накройте оставшиеся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы ничего не появилось, кроме яркой свеклы.
Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Укроп нарезать гарниром.
Сельдь русская фаршированная Дополнительная информация
В одной порции содержится 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
Селедка — один из лучших источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
На приготовление / приготовление по этому рецепту уходит примерно 6 часов .
Этот рецепт обслужит около 6 человек .
О рецепте русской сельди
Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций россиян. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.
Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.
Обед — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.
Заключение
Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Русское блюдо из сельди на сегодняшний день — один из самых популярных и полезных салатов в России.
Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.
Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2
Украинская шуба | Украинские рецепты
Шуба — популярный многослойный салат в Украине и многих других странах бывшего СССР. Нижний слой салата — это нарезанное соленое филе сельди, постепенно покрытое слоями лука, картофеля, моркови и свеклы. Иногда последовательность слоев может отличаться, но последний слой в основном состоит из свеклы.
Селедка в шубе пользуется большим спросом, так как в ее рецептуре представлены доступные продукты, которые доступны круглый год. В Украине его подают во время многих застолий вместе с украинской горилкой. Наверное, именно эти особенности вкупе с удивительными вкусовыми качествами и сделали салат такой популярностью.
Главная пикантность салата заключается в сочетании соленой сельди, сладковатых овощей и заправленного майонеза.
Для любителей экспериментов есть вариант этого салата с добавлением яблок.Кислые зеленые яблоки натираем на терке и выкладываем над слоем рыбы. Иногда яблоки смешивают с луком.
Еще одна вариация — вареные яйца. Их можно использовать для украшения или добавить между слоями овощей. Многие хозяйки считают, что сделать салат более нежным помогают яйца.
Существуют интерпретации рецептов, когда яблоки заменяются солеными огурцами, или один из дополнительных слоев — тертый сыр, или исключается луковый слой. Некоторые шеф-повара стараются «облагородить» этот салат и вместо сельди кладут лосось или морепродукты (креветки и кальмары).Хозяйки тоже любят экспериментировать. Существуют тысячи интерпретаций, в том числе милые названия, такие как «Селедка под покрывалом», «Шуба без селедки», «Селедка под новой шубой» и другие.
В связи с распространением вегетарианства появилась и вегетарианская версия этого салата. В рецепте вместо рыбы добавлена морская капуста, а майонез заменен растительным маслом.
А теперь давайте вместе откроем пять секретов приготовления, ведущих к изысканному вкусу тающей во рту шубы.
Первый этап — Не экономьте на майонезе (тщательно смажьте слои).
Второй этап — Вы должны заранее отварить овощи и охладить их. Если вы используете теплые овощи, вы можете испортить салат.
Третий этап — Точная резка. Все овощи нужно нарезать или натереть на терке. Для моркови и свеклы можно использовать мелкую или крупную терку, а для картофеля — только крупную терку. Лук нужно нарезать как можно мельче или измельчить блендером.Селедку также нужно нарезать средними кусочками, а все рыбные кости удалить.
Четвертый этап — Приготовление салата. Традиционный порядок слоев: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. Все слои смазываем майонезом. При желании вы можете изменить порядок слоев. Например, вы можете положить снизу картофель и засыпать его селедкой, луком, морковью и свеклой.
В последнее время стало популярно подавать этот салат необычным способом.Например, можно положить шубу в маленькие порционные тарелки или стеклянные салатники.
И последнее, но не менее важное — пятый шаг. Перед подачей салат следует отстоять в холодильнике минимум 3 часа. Если его слои пропитать майонезом, шуба станет очень влажной и мягкой.
Понравилась статья про украинскую шубу?
Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!
Найдите нас в Facebook, Instagram, Google+, Pinterest и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!
Как сделать салат под шубой. Канапе «Селедка под шубой». Селедка под шубой.
Под толстым слоем отборных овощей
Вот согревающая рыба из бескрайних морей,
Среди многочисленных салатов и борщей
Столь оригинальные рецепты выделить непросто.
Его судьба не сказка лихая волна
Что на фоне других подобных скачков резво.
Старик и невод и карма не про нее, —
Пиратские корабли из сказок означает
Она не видела той сказочной красоты
Вскоре бороздят океаны,
Но под слоем вареной свеклы
Селедка покорила наши страны!
Настоящая классика на все времена
Селедка под шубой — любимое блюдо жителей России и стран СНГ еще со времен Советского Союза. Традиционно этот салат ассоциируется в основном с главным праздником года — Новым годом.Сегодня мало кто помнит, откуда по традиции стали ставить селедку на новогодний стол под шубой. Вероятно, причина в аналогии с элементом верхней одежды — шубой. Как шуба согревает в лютые морозы, так и вкусная селедка, приготовленная по оригинальному рецепту, «с подогревом», скрытая в многочисленных слоях овощей. Обычно вопрос, чем украсить это блюдо, возникает нечасто. Для украшения подойдет любая зелень, которая отлично контрастирует с яркой поверхностью салата.
Вариаций того, как приготовить селедку под шубой, множество. И это актуально как в отношении порядка укладки слоев, так и используемых ингредиентов. Иногда рецепт селедки под шубой предусматривает приготовление салата даже с яблоком. Но последний верхний слой всегда — свекла. Так что классическая селедка под шубой, в какой бы последовательности не лежали слои, всегда имеет темно-розовый цвет: свекла окрашивает последний слой майонеза. Во-первых, свекла как нельзя лучше олицетворяет зимний наряд, а во-вторых, коричневый цвет вареной свеклы выделяет это традиционное блюдо среди других новогодних блюд праздничного стола.Однако все чаще можно встретить на любой праздник, независимо от повода или сезона.
350 г сельди
500 г картофеля
Свекла 250 г
100 г моркови
2 куриных яйца
100 г лука
350 мл майонеза
Заменяемые ингредиенты
Первое, о чем хочу оговориться, это то, что блюдо требует использования большого количества майонеза, поэтому высококалорийный майонез уместно заменить на нежирный.Использование низкокалорийного или диетического майонеза снизит калорийность всего блюда до рекордных 1100-1750 калорий. Также рекомендуется выбирать наименее жирную сельдь. Правильная рыба не менее важна, чем содержание несушек. Не рекомендуется покупать нарезанную и измельченную сельдь в масле. Как правило, такой рельефный процесс сказывается на вкусовых качествах блюда. К тому же в масле обычно есть дополнительные специи, которые придадут блюду необычный вкус традиционной селедки под шубой.Классический вариант салата не должен содержать специй. Но обилие зелени приветствуется. На финальном фото представлен один из вариантов украшения селедки под шубой.
размер шрифта +
Рецепт приготовления селедки под шубой
Сделать салат очень просто. Сначала отварить овощи: картофель, морковь, яйца и свеклу. После отжима из кипятка овощи необходимо охладить, чтобы при варке они не превратились в кашу.
Приступаем к селедке селедкой.Отрежьте голову, очистите рыбу от чешуи и надрежьте брюшко. Вытаскиваем внутренности, не забывая обрезать края.

Теперь делим селедку вдоль позвоночника и отделяем мясо от костей.

Селедку нарезать кубиками. Важно, чтобы не осталось ни одной косточки.

Лук нарезать полукольцами.

Натираем картофель на крупной терке.

Натереть яйца желтком. Вы также можете пропустить через нож для яиц или просто нарезать.

Морковь натереть как картошку.

Как и предыдущие ингредиенты, натрите свеклу на терке.

Начните прямое приготовление. Последовательность слоев селедки под шубой — важный момент. Выложите на блюдо часть первого слоя сельди.

Селедку заливаем майонезом.

Выкладываем лук.

Смажьте лук майонезом.

Положите кусок тертого картофеля.

Картофель тщательно промазать майонезом.

Распространение яиц.

Яйца в майонезе.

Теперь выложите второй, последний слой сельди.

Селедка, обильно смазанная майонезом.

Покройте предыдущие слои оставшимся картофелем.

Картофель, залитый майонезом.

На этом этапе выкладываем морковь.

Морковь тоже залита майонезом.

Пора сделать последний толстый слой свеклы.

Свеклу полить майонезом, аккуратно разровняв его по поверхности.

Блюдо подается в одной большой посуде и раскладывается по тарелкам. Салатную селедку перед подачей на стол под шубой нужно некоторое время заварить в холодильнике, чтобы все слои пропитались. Украсить можно чем угодно, например зеленью. Зеленый цвет чудесно сочетается с цветом последнего слоя. Приятного аппетита!
Полезно знать!
В последнее время набирает популярность вегетарианский салат — аналог сельди под шубой, называемый морем под шубой.Селедку заменяют водорослями, а заменой куриных яиц традиционно служит авокадо.
Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила на застолье эту вкусную закуску, которую все ели просто за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.
При этом эту закуску можно приготовить не только на праздничный стол, но и просто для дневного меню.Каждой уважающей себя хозяйке желательно знать, как правильно готовить этот салат.
Как выбирать, чистить и нарезать сельдь
Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить основной ингредиент — сельдь. Желательно выбирать жирную крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.
Но важно, чтобы селедка была правильно нарезана, в ней не должно быть ни одной косточки, потому что их наличие просто испортит закуску.
При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:

Какая последовательность слоев в салате?
Салат из сельди под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом.Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.
Порядок слоев может быть разным. Каждый из них укладывается так, как ему нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.
Можно использовать еще один интересный вариант укладки слоев — повторение слоев. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.
Могут чередоваться 2-3 раза. При таком способе укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.
Рецепт классический пошаговый
Какие ингредиенты понадобятся:
одно филе сельди;
две морковки;
картофеля — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
одна средняя свекла;
куриное яйцо — 1 штука;
майонез.
Время приготовления — 1.5 часов.
Калорийность — 210 ккал.

Как сделать классический салат «Селедка под шубой»:

Вариант салата с яблоками
Для приготовления необходимы следующие компоненты:
сельдь — одно филе;
свекла среднего размера;
3-4 клубня картофеля;
2 плода яблока;
два корня моркови;
лук репчатый — 1 штука;
упаковка майонеза.
Время приготовления — 1 час 30 минут.
Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат в виде рулета
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
одна сельдь;
один корнеплод свеклы;
4 картофелины;
2 куриных яйца;
лук — 1 голова;
два корня моркови;
майонез для покрытия.
Время приготовления — 1 час 40 минут.
Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов
Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, нужно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько способов оформления, представленных ниже.
В форме рыбы
Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь — небольшими полосками.Сверху выложите полукольца свеклы в виде плавников. Из морковных полосок сформируйте плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы
Этот вариант дизайна селедки под шубу самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Сложите их по краю по кругу.
На кружках пишем майонезные римские или обычные числа от 1 до 12.Стрелки также можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна будет идеальным для нового года.

Елочка
Эту опцию также можно использовать для новогоднего стола. Из бумаги следует вырезать трафарет в виде елочки. Выкладываем поверхность салата по центру трафарета и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елку и заливаем протертым белком и желтком.
Полезные советы
при приготовлении салата все слои необходимо смазать майонезом.Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
очистить все овощи лучше на мелкой терке. Это сделает салат более пышным;
up можно украсить протертым желтком и измельченной зеленью.
Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением праздничного стола. Его можно приготовить разными способами.Каждый слой дополняет друг друга и делает салат сытным, пышным и очень вкусным.
Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.
В контакте с
Праздничный классический салат из сельди с овощным мехом.
2 маленькие сельди (или 1 большая)
500 г картофеля
500 г моркови
500 г свеклы
100 г репчатого лука
4 яйца
Майонез 250 г

Из этого списка ингредиентов получится большое блюдо из селедки под шубой, просто на праздник в компании.Если вы готовите в будние дни, можно вдвое уменьшить количество ингредиентов.
Рецепт сельди желательно брать обычную бочку (из физраствора). Если использовать готовое филе сельди в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и специй в нем значительно ухудшается.
Во многих регионах постсоветского пространства шубу готовят не из яиц, а из яблок. Я все же предпочитаю шубу с яйцами, на мой взгляд вкус нежнее. Если вы решили готовить с яблоками, просто замените яичный слой слоем тертых яблок.
Кулинария:
Свеклу отварить на сковороде 1-2 часа (в зависимости от вида и размера свеклы). Остынь.

Картофель и морковь отварить 30-40 минут (нож должен легко прокалывать овощи). Остынь.

Яйца отварить 10 минут с момента закипания. Остудить, залить холодной водой.

Режем сельдь.
У сельди отрубить голову, разрезать вдоль брюшка, очистить внутренности.
Тщательно промойте сельдь изнутри и снаружи.
Далее сделайте надрез на спинке, одновременно вырезав верхний плавник.
Затем, равномерно обхватив кожу с головы, осторожно потяните и снимите кожу как перчатку до хвоста (как на фото). Затем таким же образом с другой стороны.
Затем вырежьте все плавники и хвост.

Тщательно просмотрите и удалите все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, которые сможете найти.

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Картофель очистить, натереть на средней терке.
В этой статье вы узнаете все о том, как приготовить селедку под шубу по пошаговому рецепту с фото и видео.
Среди множества разнообразных холодных закусок, включенных в традиционное русское праздничное меню, самой популярной по умолчанию является селедка «под шубой» — слоеный салат из отварных овощей, селедки, зелени и майонеза.
Изготовление «шубы» — процесс кропотливый и кропотливый, но все усилия окупаются с лихвой.
Красиво поданная селедка пользуется большой популярностью у участников застолья, становясь настоящей королевой. праздничное меню, а хозяйка, приготовившая это удивительное блюдо, получает массу заслуженных комплиментов от ценителей вкусной и красивой еды.
Неудивительно, что селедка «под шубой» — это деликатес самых разноплановых кулинаров и даже кулинаров вне зависимости от их социального положения, возраста и материального благополучия.
Для тех, кто недавно начал постигать азы кулинарии, приготовление этого салата может стать хорошей тренировкой всем имеющимся навыкам: ведь готовить «шубу» долго, но не так уж сложно, и испортить блюдо практически невозможно.
Из этой статьи вы узнаете:

Как приготовить селедку под шубой пошаговый рецепт
Вам понадобится:
пятьсот грамм маринованной сельди
семь картофелин
две морковки
четыре куриных яйца
три средняя свекла
две большие луковицы
майонез
Приготовление:
Все ингредиенты, кроме двух последних, необходимо отварить и охладить, причем отдельно.
Для каждого овоща нужна отдельная посуда: нержавеющая или эмалированная.
Иначе яркий свекольный сок окрасит картофель и морковь в бордовый цвет, лишит их индивидуальности.
Это не повлияет на вкус салата, но классический рецепт будет нарушен.
Вареные и охлажденные овощи нарезать очень маленькими кубиками и разложить в отдельные емкости.
Селедка тоже нарезается либо кубиками, либо узкими полосками
В каком порядке выкладывать слои салата?
Салат слоями выкладывают в длинную специальную посуду с высокими стенками, которая называется «селедочная чаша».

В первый слой кладется картофель, затем идут сельдь, лук, вареное яйцо, морковь и свекла.
Каждый слой овощей необходимо отделить друг от друга майонезом.

Верхний салат можно смазать майонезом, посыпать мелко натертым сыром и куриным желтком, украсить петрушкой, кинзой, укропом, оливками и оливками.

Есть еще один способ укладки «шуб», при котором все измельченные овощи смешиваются с майонезом в отдельных емкостях, а уже потом помещаются в салатник.
В этом случае лук сразу смешивают с селедкой и выкладывают в один слой.
Как и когда подавать салат?
Готовый салат посыпают зеленью, накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник минимум на три часа.
За это время слои успеют пропитаться майонезом и слипнуться, образуя так называемую «шубу», так полюбившуюся многим.
Выложите салат специальной лопаткой.
Как приготовить вкусную селедку под шубой — видео
А в этом видео вы найдете три рецепта приготовления. вкусные салаты с селедкой и видео рецепт селедки под шубой. Обязательно посмотрите !!!
Селедка под шубой в виде рулета — видео
Чудесная сельдь под шубой в виде рулета. Попробуйте приготовить!
Нежная ароматная сельдь хорошо сочетается с любыми несладкими алкогольными напитками и является идеальной закуской под крепкими настойками и водкой.
Подавая это блюдо, позаботьтесь не только о свежих ломтиках черного хлеба (лучше всего для этого подходят Бородинский и Рижский), но и о напитках: пригодятся стаканы, штопор и вспотевшая бутылка спиртного.
Приятного аппетита!
Попробуйте эти настоящие органические специи и специи для приготовления салатов и не только !!!
Овощи и яйца (кроме лука) отварить и очистить. Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салате «Селедка под шубой» натереть на крупной терке.Салат готовится сразу в праздничной посуде.
Состав:
Селедка острая соленая — 1 штука (около 400 грамм).
Картофель — 2 штуки, средний.
Морковь — 2 штуки, средняя.
Луковица — 1 крупная луковица.
Свекла — 1 шт, крупная.
Яйца — 2-3 шт.
Майонез — 150 — 200 грамм.
Селедка под шубами
1. Картофель.
2 . Майонез.
3. Селедка
4 . Лук.
5 . Майонез.
6 . Морковь.
7 . Майонез.
8 . Яйца
9 . Свекла, майонез.
Вкусная селедка под шубой готова
Приятного аппетита!

Селедка под шубой
По доброй новогодней традиции — салат из селедки под шубой уже более десяти лет является неотъемлемой частью праздничного меню.Как найти: выбрать вкусную селедку, предварительно очистить ее и отделить от кожуры, чтобы не беспокоить, сварите овощи вместе с теми, что на оливье, и хорошенько пропитайте вкусный салат, который навевает воспоминания о семейных торжествах из детство. Самая простая селедка под шубу или приготовленная из изысканных ингредиентов, она подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на ломтик хлеба с маслом или есть с сыром и разнообразными морепродуктами.
История салата «Селедка под шубой»
Еще в 1918 году решили, и как было решено, опубликовать рецепт салата, чтобы он четко отвечал духу того времени.Итак, из простых и доступных для обывателей продуктов салат «Ш.УА.Б.» придумали и распространяли трактирщики, или как сейчас звучит селедка под шубой. Аббревиатура означает «Шовинизм и упадок бойкота и анафемы». И это оказался новогодний, потому что как раз зимой, в канун рождественских праздников, хозяева таверн предлагали пролетариату отведать это блюдо. Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат из селедки под шубой отлично подошел на хозяйском столе.
«Селедка под шубой» — рецепт классический
Основные правила — к блюду из сельди следует использовать острое соленое блюдо, а также оно должно быть маслянистым. Выбирайте рыбу, кости которой можно легко достать, или так, чтобы мелкие косточки полностью отсутствовали. Сама шуба для рыбы — это зимние овощи: морковь, картофель, лук, свекла. В классическом рецепте салата «Селедка под шубой» используются только яичные желтки и только для украшения. Майонез, конечно, лучше использовать домашний.Хотя в сегодняшнем разнообразии этого продукта просто невозможно не выбрать правильный и самый вкусный.
Селедка острая малосольная — 1 штука (примерно 400 грамм).
Картофель — 2 штуки, средний.
Морковь — 2 штуки, средняя.
Луковица — 1 крупная.
Свекла — 1 штука, крупная.
Желтки яичные — 2-3 шт.
Майонез домашний — 3-4 ст.
Отварить до готовности все овощи, кроме лука.Они будут готовиться около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому пока что займемся селедкой: отрезаем голову, плавники и хвост. Брюшко разрезать на две половинки, добраться до крупных костей и гребня, затем — до мелких. Филе нужно нарезать небольшими квадратиками. Вкусная селедка под шубой будет иметь более насыщенный вкус, если сама сельдь не будет слишком мелко нарезана. Лук нарезать такими же небольшими кубиками.
Возьмите тазу для селедки, на дно которой выложите слой селедки (хотя практичнее сделать первый слой картошки, тогда салат не крошится с вилки, а в классическом рецепте селедки под шуба первый слой — селедка).После — лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом. На этой же части терки натираем морковь, а затем свеклу, промазываем майонезом. Даем пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой станет сочной, сотрем натертые на мелкой терке желтки. Желтки подсохнут и станут некрасивыми, поэтому перед подачей на стол они будут желтыми и придадут особый вкус.
Рецепт «Селедка под шубой» с маринованным луком и яблоками
Отварите картофель, свеклу и морковь.Зелень мелко нарезать, яблоко — натереть на крупной терке. Нарезаем лук мелкими кубиками и замариновываем: готовим маринад из уксуса, воды, соли и перца, в котором «утопим» лук на полчаса. Так селедка под шубой будет иметь пикантный аромат, а вкус лука во рту не будет таким долгим.
Делим селедку: отрезаем плавники, хвост и голову, достаем большие кости и выкидываем хребет. Из тушки достаем мелкие косточки и нарезаем кубиками.Выложить на дно салатницы. Следующий слой — маринованный лук, затем — натертый на крупной терке картофель. Потом майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. А по краям селедка под шубой присыпана зеленью.
Насчет того, мазать ли свеклу сверху майонезом: можно просто нарисовать ими узор, капнуть пару капель или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепт «Селедка под шубой» с яйцом и солеными огурцами
Вот рецепт, знакомый мне с детства из бабушкиного меню.Он простой и не замысловатый, украсить или подпилить можно в чем угодно. Вы можете подавать его в мисках для мороженого или маленьких салатницах порционно.
Селедка слабосоленая — 1 штука (около 430 грамм).
Картофель — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Свекла — 1 штука, крупная.
Репчатый лук — 1 крупная луковица.
Огурцы маринованные — 4 шт., Мелкие.
Майонез.
Это простая селедка под шубой, но тушу сельди нужно разделать, удалив косточки, даже самые мелкие, чтобы гости не испортили вечер.Нарезать квадратами. Можно сразу же селедку разложить по емкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.
Оставить овощи и яйца, а лук пока почистить и вымыть, нарезать кубиками, не очень большими, положить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите поверх лука, чтобы селедка под шубой была острой и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую будут отдавать огурцы.
Вареный картофель натереть на крупной терке, сверху выложить огурцы, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез. Свеклу в последнюю очередь также натирают на крупной терке, сверху рекомендуется налить немного майонеза.
Рецепт «Селедка под шубой» с семгой и икрой
Кладем вареные овощи и яйца. Селедку чистим, удаляем даже самые мелкие. Таким же образом нарезать кубиками, а семгу — нарезать. Лук и зелень очень мелко нарезать. Очистить яйца и овощи.Яйца раздавим вилкой вместе с белками, а овощи — натираем на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с мелко нарезанными, нарезанными кубиками и колечками или какими угодно овощами. Протертые их легче мазать майонезом. И салат становится лучше.
В салатник выложите селедку, затем — мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Уложив слой нарезанных грибов, трех морковок, промазать майонезом, положить рубленые яйца и свеклу.Теперь сельдь под шубой практически готова, нужно немного добавить майонез, украсить икрой, прикрыть свеклой (если количество продукта позволяет).
Рецепт «Селедка под шубой» с оливками, украшенная гранатом
Селедка под шубой отличается только необычными для этого блюда нотками, которые в общей картине ничего не портят, а лишь добавляют новизны такому традиционному салату. Овощи и яйца отварить до готовности.После этого очистите их и дайте остыть.
Разобьем селедку на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать мелкими кубиками, лук — мелко нарезать. Нарежьте оливки. Яблоко — очистить и натереть на крупной терке, а также овощи. Яйца (желтки) либо пропускаем через блендер, либо запоминаем вилкой, а можно натереть на мелкой терке.
Далее нужно собрать салат сельдь под шубой : кладем натертый на крупной терке картофель, сверху посыпаем луком и выкладываем селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, свекла и немного майонеза. Обильно сверху украсить гранатом.
Канапе «Селедка под шубой»
Бородинский хлеб нарезать квадратами, обильно смазать сливочным маслом, как вариант можно замочить оливковым или подсолнечным, либо купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе сельдь под шубой »Готовка не отличается от простой подачи блюд. Поэтому отварите овощи и разделите сельдь (избавьтесь от костей).На хлеб выложить нежное филе. Чтобы овощи не склеивались, наденьте зубочистку.
Средними кружками нарезать овощи, полукольца, тонкий лук. На сельдь кладем кружочек картофеля и моркови, кладем лук, а сверху кладем свеклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубой, но в этом тоже красота.
Можно делать канапе и по другому принципу: все натереть и собрать уже в стакан, либо в салатники особой формы, размером с хлеб.Плевать «вверх дном», чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или гренках.
Рецепт «Селедка под шубой» с сыром
Отдельно кладем вареные яйца и овощи. После того, как все будет приготовлено, очистите и дайте немного остыть. В салате из селедки под шубой больше подойдет селедка целиком, так как она более жирная и вкусная. Филе очистить, нарезать кубиками. Овощи после остывания натереть на крупной терке. А яйца — вилкой подавить.Яблоко тоже нужно натереть на крупной терке, с кожурой или без — дело вкуса.
Лук нарезать полукольцами, истончить, замариновать в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата « сельдь под шубой » — на крупной терке.
Первый слой — сельдь, затем маринованный лук, тертый картофель. Далее немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонез и яйца, а наша селедка завершается под шубой — свекла Можно украсить оливками или зеленью, помидорами и огурцами, различными розами и символическими праздничными украшениями.
«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Приготовление меланжеры
Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века. В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в споры о судьбе народа. страна.Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального единения.
«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была сельдь — любимое лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал настоящим хитом.Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом. Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, и, как следствие, выросла прибыль.
Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «С.H.U.B.A », что в переводе с русского означает« шуба ». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».
Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой хозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д.У меня также есть несколько моих собственных вариантов этого рецепта, которые включают в себя различные дополнительные ингредиенты, последовательность наслоения и украшения блюда и т. Д., Но сегодня я хотел бы представить «диетический» вариант, с меньшим содержанием калорий, но без вкусовых качеств.
Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».
Деконструированная «Селедка под шубой»
«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также с еще одним неизменным фаворитом — салатом «Оливье».Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.
Состав
2 крупные морковки, вымытые
2 свеклы, промытые с удаленными верхушками и донышками
1/2 мелко нарезанной красной луковицы
4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
1 банка (12 унций) филе сельди, заправленное маслом, нарезанное
6 ст.йогурт или легкий майонез
соль и перец черный молотый по вкусу
укроп свежий для сервировки
Икра лососевая для сервировки
Инструкции
1
В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до размягчения, если ее проткнуть ножом. В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой.Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Измельчите морковь и свеклу (чем меньше, тем лучше), храня их в отдельных мисках.
2
Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.
3
Выложите примерно половину лука и половину филе сельди слоем на дно миски.Покройте слой примерно половиной тертой моркови, затем слоем примерно из половины свеклы. Намажьте свеклу примерно 3 столовыми ложками йогурта или майонеза и, наконец, примерно половину яиц. Приправить солью и перцем. Повторите слои в том же порядке, чтобы закончить салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Подавать холодным, посыпав сверху свежим укропом и икрой лосося.
История создания «Селедка под шубой» от Doma Kitchen
Шеф-повар Doma Kitchen Кристина Миксите, известная своими современными интерпретациями традиционных восточноевропейских блюд, только на рождественскую неделю добавила в меню ресторана особое русское угощение: салат Шуба, также известный как «Селедка под шубой».»
Блюдо с причудливым названием содержит свеклу, яйца, морковь, яблоки, картофель, лук, майонез сельдь .

По данным Doma Kitchen, этот салат создал торговец Анастасий. Богомилов, владелец популярной сети таверн и ресторанов. в Москве в начале 20 века. Это было время гражданской войны и революции в России, и, как говорили посетители таверны, русское будущее с патриотическим рвением, они начал драться. В процессе они сломали мебель и разбили тарелки во время их пьяных потасовок.
Чтобы избежать этих разрушительных порывов, Богомилов придумал сделать сытную закуску и символ общественного объединения в одном блюде. Один из его поваров, Аристарх Прокопцев приготовил и подал новый салат под названием «шуба» к празднованию Нового 1919 года. В салате соленая сельдь символизировала пролетариат, красный цвет свеклы — красный флаг, а картофель. были пищей рабочих и крестьян. «Шуба» на самом деле было аббревиатурой, где Ш — шовинизм, У — распад, B — бойкот и A — анафема; примерно переводится как « Смерть и проклятие шовинизма и деградации ».»
Салат понравился посетителям и гостям. стал часто его заказывать. С салатом жирным, гости не могли быстро напиться, поэтому драки случались редко, и мебель осталась нетронутой.
Так как «шуба» по совпадению также является русским словом, означающим «шубу», название салата стало разговорным как «Селедка под шубой», а «шуба» относится к слоям овощей и яиц поверх. рыба. После того, как люди забыли о происхождении салата, он остается неотъемлемой частью праздничного русского новогоднего праздника.