Салат с языком с маринованным луком: Салат с языком и маринованным луком

Содержание

Салат с говяжьим языком и маринованным луком

  • Салат 4 листика
  • Лук маринованный 1 шт.
  • Язык говяжий 3 кус.
  • Помидор 1/2 шт.
  • Сыр твердый 20 гр.
  • Майонез 1.5 ст.л.
  • Горчица зернистая 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу
  • Вам понадобится: 20-30 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Язык говяжий
  • Тип блюда:Обед

Салат промыть и нарезать.

Красный лук нарезать колечками и замариновать в сахаре и уксусе.

Помидоры нарезать на дольки.

Говяжий язык ( у меня покупной, маринованный по — корейски) нарезать соломкой.

Соединить все ингредиенты. Добавить натертый на крупную терку твердый сыр. Заправить майонезом, французской горчицей, посыпать специями. Перемешать.

Говяжий язык – необыкновенно вкусный, нежный и полезный продукт. По содержанию витаминов, микроэлементов он не уступает мясу, являясь при этом ценным диетическим продуктом. Готовить язык совсем несложно – он варится в подсоленной воде около трёх часов, затем с него нужно снять кожу, и он готов для добавления в любые блюда. Особенно хорош язык в салатах. Если у вас остался говяжий язык после приготовления заливного, вы легко сможете сделать этот простой, вкусный салат из говяжьего языка с луком, рецепт которого нам прислала наша читательница Елена.

Рецепт приготовления салата из говяжьего языка:

Говяжий язык тщательно вымыть, залить холодной водой. Воду посолить, добавить пару небольших луковиц и несколько горошин черного перца. Установить режим «тушение» на 3,5 часа.

После сигнала говяжий язык вынуть из чаши, опустить в холодную воду и снять кожицу. Если говяжий язык хорошо проварился, то, обдав его холодной водой, кожа с него легко снимется.

Лук залить кипятком и ложкой уксуса на минут 7-10, затем воду слить.

Из одной части вареного говяжьего языка приготовила заливное, а другую часть нарезала тонкой соломкой.

Выложить нарезанный язык в салатник, добавить маринованный лук, посолить, поперчить и заправить салат майонезом.

Говяжий язык можно отнести к деликатесам, хоть он и является всего лишь мясным субпродуктом. Его нежный вкус делает изысканным любое блюдо, в котором он солирует. Диетологи тоже не возражают против включения его в рацион – несмотря на то, что продукт этот достаточно калориен, его пищевая ценность так высока, что заставляет забыть об опасности набора лишнего веса. Язык является не только полезным, но и легко усваиваемым блюдом. Замечательно, если салаты из говяжьего языка будут появляться в вашем доме не только на праздничном, но и на повседневном столе. Десять рецептов, собранных в данном материале, позволят подобрать вариант на любой вкус и кошелек.

Кулинарные секреты

Даже самые сложные рецепты салатов из говяжьего языка не требуют наличия больших поварских навыков. Все манипуляции просты, но иногда требуют времени. Самая большая трудность состоит в том, чтобы отварить язык для использования его в качестве ингредиента составной холодной закуски. В материале «

Как приготовить говяжий язык», опубликованном на нашем сайте ранее, вы найдете пошаговую инструкцию, по которой сварить и очистить мясной субпродукт будет легко, а результат окажется предсказуемым. Там же вы найдете рецепт одного из самых вкусных салатов с говяжьим языком: с черносливом, орехами (фундуком) и консервированными шампиньонами.

Если по какой-либо причине вы не можете познакомиться с пошаговой технологией приготовления отварного говяжьего языка, мы напомним основные этапы этого длительного, но простого процесса:

  1. Замочите язык в холодной воде.
  2. Через полчаса вымойте, залейте чистой водой. Варите до готовности 2-4 часа (время зависит от величины мясного субпродукта).
  3. За полчаса до готовности для вкуса и аромата добавьте в бульон специи и коренья, подсолите его.
  4. Когда язык будет легко протыкаться ножом, переложите его в кастрюлю с холодной водой.
  5. Через 15 минут очистите от шкурки – после «контрастных ванн» она снимется в два счета.

Готовый язык не обязательно использовать для приготовления закуски сразу же – в течение 2 суток он может спокойно ждать, когда до него дойдут руки, в холодильнике.

Готовя салат с говяжьим языком, учитывайте следующие моменты:

  • чем позже вы заправите салат, тем дольше он сохранит свежесть. Только слоеные закуски собирают заранее, чтобы ингредиенты успели пропитаться заливкой;
  • если салат не должен подаваться теплым, все ингредиенты до соединения с соусом остужают, иначе кушанье быстро закиснет;
  • в любом рецепте говяжий язык можно заменить свиным – результат почти не изменится, но обойдется такое угощение дешевле, а его приготовлением отнимет меньше времени.

Говяжий язык сочетается с другими видами мяса, овощами, орехами, сыром, грибами, некоторыми видами фруктов и ягод. Неудивительно, что рецептов салатов из него существует множество. Мы подобрали самые популярные, традиционные и необычные варианты этой закуски.

Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще вкусные блюда можно приготовить из говяжьего языка в будние дни и к праздничному столу

. В первом материале собраны наиболее простые рецепты, во втором – самые богатые и изысканные. В этих материалах вы найдете, в частности, рецепты салатов из языка с огурцом, шампиньонами и яйцами, а также с белыми грибами, помидорами и сыром.

Салат «Выборгский» из говяжьего языка – неувядающая классика

Что нужно:

  • отварной говяжий язык – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • огурцы маринованные – 150 г;
  • репчатый лук – 120 г;
  • свежие шампиньоны – 0,4 кг;
  • сливочное масло – сколько уйдет;
  • сметана – 0,2-0,25 л;
  • горчица столовая – 5 мл;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • салатные листья – для украшения.
  1. Готовый язык нарежьте соломкой, сильно мельчить не нужно.
  2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Белки тонко порежьте.
  3. Лук, порезанный полукольцами, обжарьте в сливочном масле.
  4. Добавьте к луку порезанные пластинами грибы, посолите и поперчите, потушите 10 минут.
  5. Маринованные огурчики нарежьте соломкой.
  6. Смешайте огурцы с горячими грибами и луком. Добавьте язык, измельченные белки, перемешайте.
  7. Поставьте закуску на 20 минут в холодильник.
  8. На блюдо постелите салатные листья.
  9. Приготовьте соус, размяв желтки, растерев их с лимонным соком и горчицей, смешав получившуюся пасту со сметаной. Поперчите и посолите соус по вкусу.
  10. Выньте салат из холодильника, положите на салатные листья, полейте соусом.

Часто вместо соуса из желтков, горчицы и сметаны используют майонез. Это упрощает процесс, но в результате остаются 4 желтка, которым как-то надо найти применение.

Салат «Триумфальный» с языком, плавленым сыром и гранатом (слоеный)

Что нужно:

  • отварной язык – 0,3 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,3 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • свежая зелень – для украшения;
  • гранат – 1 шт.;
  • майонез – сколько уйдет;
  • растительное масло – сколько потребуется.
  1. Язык порежьте соломкой.
  2. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте.
  3. Сыр охладите в морозильнике, чтобы его было проще измельчать, натрите его.
  4. Сварите морковь и яйца. Очистите.
  5. Яйца разделите на желтки и белки. Измельчите на терке отдельно друг от друга.
  6. Натрите морковь.
  7. Извлеките зерна из граната. Существует несколько способов это сделать, не повреждая зерен. Если они вам не знакомы, советуем почитать статью «Как есть гранат».
  8. В центр блюда поставьте бокал. Уложите продукты вокруг него слоями, каждый слой покрывая майонезной сеточкой. Последовательность такова: язык, морковь, белки, грибы, желтки, сыр.
  9. Уберите бокал. С помощью кулинарной кисти обмажьте салат соусом. Обложите его по периметру веточками зелени. Украсьте узором из гранатовых зерен.

Внешний вид закуски должен напоминать венок, которым раньше увенчивали победителей (правда, ваш венок будет не из лавра, но и не из терновника, что уже неплохо). Такой салат можно сделать к юбилею или к важному событию, связанному с чествованием человека, достигшего в жизни чего-то большого и важного. Впрочем, он будет уместен на любом праздничном столе.

Салат «Тбилиси» из языка с красной фасолью, перцем и орехами

Что нужно:

  • отварной язык (говядина) – 0,3 кг;
  • красная фасоль, отваренная или консервированная – 0,4 кг;
  • болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
  • фиолетовый лук – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • ядра грецких орехов – 50 г;
  • свежая зелень (кинза, петрушка) – 50 г;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
  • растительное масло – 80 мл.
  1. Лук и перец нарежьте полукольцами толщиной около половины сантиметра.
  2. Приготовьте фасоль и язык.
  3. Говяжий субпродукт нарежьте кубиками. Смешайте с фасолью.
  4. Добавьте лук, перец, рубленую зелень.
  5. Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте. По орехам покатайте скалкой, чтобы раздробить их. В небольшой чашке смешайте чеснок, орехи, уксус и масло. Залейте этой смесью остальные продукты, перемешайте.

Классический грузинский салат «Тбилиси» делается из говядины, но замена мяса языком не делает его хуже. Некоторые гурманы считают этот вариант даже более удачным.

Легкий салат из говяжьего языка с рукколой и помидорами черри (без майонеза)

Что нужно:

  • говяжий язык – 0,4 кг;
  • помидоры черри – 0,2 кг;
  • руккола – 50 г;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • мед (не обязательно) – 5 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.
  1. Язык нарежьте полосками, помидоры разрежьте пополам, крупно порубите рукколу. Сложите все в миску.
  2. В отдельной чашке смешайте растопленный мед, масло и уксус, дополнив это благородное трио небольшим количеством соли и перца.

Остается заправить салат и наслаждаться его вкусом – это диетическое кушанье можно употреблять даже тем, кто сидит на диете и мечтает похудеть.

Простой рецепт салата из языка, огурца, яйца и сыра

Что нужно:

  • готовый язык – 0,4 кг;
  • свежие огурцы – 0,3 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • полутвердый сыр – 0,2 кг;
  • кедровый орех (чищеный) – 50 г;
  • майонез или сметана – по вкусу;
  • соль, перец – на свой вкус.
  1. Язык, огурцы нарежьте соломкой.
  2. Яйца порежьте тонкими ломтиками.
  3. Сыр измельчите на крупной терке.
  4. Перемешайте ингредиенты, заправив майонезом или сметаной с перцем и солью.
  5. Выложите в салатник, посыпьте орешками.

Салат по данному рецепту можно сделать и слоеным, выкладывая продукты в том порядке, в котором они указаны в составе.

Еще один простой рецепт салата из языка с ветчиной и помидорами

Что нужно:

  • помидоры – 0,3 кг;
  • ветчина из индейки – 0,3 кг;
  • говяжий язык – 0,3 кг;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез, сметана – сколько потребуется (в соотношении 1:1).
  1. Сварите язык, остудите.
  2. Все ингредиенты нарежьте брусочками.
  3. Соедините, заправив соусом из сметаны, майонеза и перца. Можно подсолить, хотя в этом нет необходимости.

Если язык отварить заранее, приготовление салата по данному рецепту займет совсем чуть-чуть времени. Выглядит закуска красочно, имеет гармоничный вкус, так что идеально подходит для того, чтобы накрыть стол на скорую руку к встрече гостей или домашнему ужину.

Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком

Что нужно:

  • отварной говяжий язык – 0,4 кг;
  • крабовое мясо (сурими) – 0,2 кг;
  • соленые или маринованные огурцы – 0,2 кг;
  • морковь – 100 г;
  • картофель – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • майонез «Провансаль» — 0,2 л;
  • красная икра (не обязательно) – для украшения.
  1. Сварите и остудите овощи и яйца. Очистите их.
  2. Язык, крабовое мясо, яйца, картошку, морковь и соленые огурцы нарежьте кубиками одинаковой величины (оптимально – с горошину).
  3. Поместите подготовленные продукты в «тазик», высыпьте к ним горошек.
  4. Смешайте майонез с соевым соусом, добавьте эту заправку к остальным компонентам, перемешайте.
  5. Разложите салат по креманкам, сверху положите по маленькой ложечке икры.

Этот салат – симбиоз дореволюционного (оригинального) рецепта «Оливье» и советской версии этой закуски. Если вы думаете, что приготовить из языка к Новому году, можно смело останавливать выбор на этом рецепте.

Другие рецепты салата «Оливье», включая оригинальный, классический и современный, вы тоже можете найти на нашем сайте «Новый Домострой».

Теплый салат «Оратор» из говяжьего языка с сыром и орехами

Что нужно:

  • отваренный язык (свиной или говяжий) – 0,3 кг;
  • резаные шампиньоны (консервированные) – небольшая банка;
  • ядра грецких орехов, твердый сыр – по 50 г;
  • сметана – 100 мл;
  • дижонская горчица – 20 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • салатные листья – постелить на тарелку;
  • сливочное масло – сколько уйдет.
  1. Чтобы салат не успел остыть перед подачей, все продукты нужно подготовить заранее: слить жидкость из банки с грибами, раскрошить орехи, крупно потереть сыр. Смешивать ничего не надо.
  2. Теперь сделайте соус, взбив венчиком горчицу, сметану, соль и перец.
  3. Листья салата разложите на тарелке.
  4. Язык порежьте пластинами, обжарьте на сливочном масле, залейте соусом, потушите около 10 минут.
  5. Горячий язык выложите на салатные листья, на него положите грибы и полейте все это не успевшим остыть соусом со сковороды, где тушился мясной субпродукт.
  6. Посыпьте сыром и орехами, тут же подавайте к столу.

Остывшим этот салат тоже будет вкусным, но все же наиболее полно и гармонично его вкус раскрывается именно в теплом виде.

Пасхальный салат из говяжьего языка и весенних овощей

Что нужно:

  • говяжий язык – 0,4 кг;
  • редиска – 100 г;
  • огурцы (свежие) – 0,2 кг;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • укроп – 50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перчик – на свой вкус.
  1. Отварной говяжий язык и сезонные овощи порежьте соломкой.
  2. Укроп мелко порубите.
  3. Пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной и майонезом. Добавьте чуть перца и соли.
  4. Смешайте продукты, заправив приготовленным соусом.

Салат получается по-весеннему свежим. Разумеется, готовить его можно не только на Пасху, но и в любой другой день, даже если нет праздничного повода.

Если вы ищите рецепт салата на Пасху, у нас вы можете найти несколько удачных вариантов.

Салат «Сплетницы» из языка с курицей и болгарским перцем

Что нужно:

  • говяжий язык – 0,4 кг;
  • отварная куриная грудка – 0,4 кг;
  • свежие огурцы – 0,4 кг;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • майонез – по вкусу.
  1. Мясные компоненты нарежьте небольшими брусками.
  2. Овощи настругайте соломкой.
  3. Соедините ингредиенты, заправив майонезом.

Салат так прост, что его можно приготовить на скорую руку, если в гости забежала подруга. Да и для любого другого повода он тоже хорош!

Варианты оформления салата из говяжьего языка

Простота и изысканность – главная «фишка» большинства салатов с говяжьим языком. Такая закуска настолько благородна и безупречна, что не нуждается в помпезном оформлении. Но все же украсить салат с говяжьим языком перед его подачей к столу не помешает, особенно если вы хотите получить максимум комплементов от гостей или накормить детей, не отличающихся большим аппетитом. Предлагаем несколько идей по оформлению закусок, главным ингредиентом в которых является говяжий язык.

  • «Гениальная простота». Выложите салат на блюдо или тарелки горкой или башенкой (для ее сооружения воспользуйтесь пресс-формой или консервной банкой без донышка). Увенчайте конструкцию веточкой свежей зелени. Простенько, со вкусом.
  • «Вот ты какой, цветочек аленький». Нарезанный пластинами язык обжарьте. Предварительно его можно «подкрасить», подержав в свекольном соке. Положите на поверхности салата так, чтобы кусочки языка напоминали лепестки цветка. В центр положите половинку желтка или маслины, кусочек моркови, перца, зернышко граната.
  • «Зебра». Продукты, входящие в состав салата, уложите внутри разъемной формы для выпечки или прозрачного салатника слоями, чередуя темный, яркий и светлый слои. Например, роль темных слоев на себя могут взять сам говяжий язык, мясо, грибы, маслины. Яркие слои создаются из моркови, желтка, свеклы, ветчины, кукурузы, граната. Основой для светлых слоев могут послужить мясо куриной груди, репчатый лук, белки, сыр.
  • «Шапка Мономаха». Продукты перемешиваются, выкладываются на салатных листьях горкой. Вокруг нее по периметру укладывают зерна кукурузы или граната. Их можно заменить половинками помидоров черри, маслин. Такой же декор создается на верхушке. На боковых гранях можно выложить полоски красного перца, свежего огурца, корейской моркови.

Если у вас совершенно нет времени на то, чтобы украсить салат, просто разложите его по коктейльным бокалам или креманкам. Такая подача придает закускам изысканность, и она соответствует современным веяниями. Еще более оригинально закуска будет смотреться в широких стаканах.

Салаты с говяжьим языком станут украшением любого стола, часто их делают к празднику. Рецепты закуски разнообразны, что позволяет подбирать блюда для любого повода и разнообразить семейное меню.

Салат с языком, пошаговый рецепт с фото

Интересный салат получился, вкусный. Он, конечно, и так хорош, но что-то мне подсказывает, что кому-то захочется добавить в него картошечки отварной и зеленого горошка 🙂 Да пожалуйста, лишь бы вам было вкусно. Вообще сочетание отварного говяжьего языка, маринованных огурцов и грибов отличное. И лук маринованный хорошо подходит. Я заправляла салат майонезом, но на второй день поняла, что салату не хватает хрена, хотя это и на любителя. Просто язык с хреном очень уж хорошо женится. Салат получается очень сытным, имейте это ввиду. Отлично подойдет как для обычной трапезы, так и для праздничного стола.
 

Как отварить говяжий язык я рассказывала здесь.

На 4-6 порции:

  • 150 гр отварного говяжьего языка
  • 150 гр маринованных грибов (я использовала маринованные маслята)
  • 150 гр маринованные огурцов
  • 100 репчатого лука (или просто средняя луковица)
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 ч.л. уксуса 70%
  • 1 ст.л. майонеза
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • веточка укропа

Про уксус для лука: это примерное количество, которое я обычно определяю по вкусу. Добавляю немножко уксуса в воду, размешиваю и пробую. Мой муж добавил бы уксуса больше, но я оставила такое количество. Уксус с водой можно заменить лимонным соком.

А майонез легко и быстро можно приготовить дома, вот его пошаговый рецепт.

Лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинками колец. В миске смешать воду и уксус, положить в нее лук на 15 минут.

Если у вас маринованные маслята как у меня со слизью, то их нужно хорошенько промыть, а потом уже использовать.

Язык нарезать соломкой.

Так же поступить с огурцами и грибами. Положить их в миску к языку.

Добавить маринованный лук.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченного укропа, заправить майонезом и перемешать.

Можно подавать салат в красивой салатнице или разложить его по порционным тарелочкам.

Приятного аппетита!

Салат из говяжьего языка | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Салат с языком говяжьим

К праздничному столу — изумительный салат из говяжьего языка, маринованного лука, яиц, моркови, маринованных огурчиков и сыра.

  • 1 язык говяжий,
  • 3 сваренных вкрутую яйца,
  • 100г твердого сыра,
  • небольшая луковица,
  • 2 маринованных огурчика,
  • 1 морковь средних размеров,
  • майонез.

Для маринования лука потребуются:

  • ½ чайной ложки сахара,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока,
  • молотый перец черный или душистый.

Рецепт

  1. Отвариваем говяжий язык около часа в кипящей подсоленной воде. Готовность можно проверить ножом. Если мясо недостаточно мягкое, время приготовления нужно увеличить минут на двадцать.
  2. Морковь отвариваем до готовности примерно полчаса.
  3. Лук режем тонкими полукольцами, слегка отжимаем в ладони и заливаем маринадом.
  4. По окончании приготовления, язык (говяжий) нужно подержать под холодной проточной водой, чтобы легко очищалась шкурка.
  5. Салат готовится слоями.
  6. Очищенный язык режем соломкой и выкладываем в форму, в которой будем подавать.
  7. Следующим слоем равномерно распределяем маринованный лук.
  8. Смазываем умеренно майонезом.
  9. Морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем следующим слоем.
  10. Маринованные огурцы режем соломкой и выкладываем на морковь, добавляем сеточку из майонеза.
  11. Яйца трем на крупной терке, распределяем равномерно, сверху – немного майонеза.
  12. По желанию можно добавлять сеточку из майонеза после каждого слоя. Ориентируйтесь на предпочтения вашей семьи. Чем больше соуса, тем сочнее салат, однако он становится более тяжелым и калорийным.
  13. Посыпаем салат сыром, измельченным на средней терке. На крупной тереть не советую, это ухудшит вкус салата. Если нет средней, используйте лучше мелкую.
  14. Украсить салат из языка можно помидорами черри, перепелиными яйцами, маслинами, зернами граната, разрезанными пополам виноградинами, ну и конечно зеленью.

Хорошо смотрится салат из говяжьего языка, приготовленный порционно в бокалах и или креманках.
Советую приготовить салат «Грибная поляна» с консервированными шампиньонами, красиво смотрится на праздничном столе и вкус вас не разочарует.

Салат с языком, помидорами и маринованным луком (без майонеза) | Рецепты салатов и вкусняшек

Готовим вкусный и полезный салат без майонеза. В качестве основного компонента используем говяжий или свиной язык, к нему добавляем сочные помидоры и маринованный лук, для пикантности дополняем салат маслинами. Салат заправляется растительным маслом и соевым соусом. Салат получается очень свежим и сочным, отлично подойдет как для торжественного стола, так и для повседневной трапезы.

Приготовление:

Подготовьте все продукты для приготовления салата по списку в конце статьи. Язык отварите в подсоленной воде до готовности. Примерное время варки составляет 1,5 часа.

Красный лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, поместите в небольшую пиалочку, влейте воду и уксус, всыпьте щепотку сахара и соли, тщательно перемешайте, чтобы сыпучие компоненты растворились. Маринуйте лук 10 минут.

Помидор ополосните, нарежьте крупными кусочками— кубиками или полосками. Если используете слишком водянистый плод, то внутреннюю сочную часть можно удалить, и нарезать только плотные участки.

Вареный язык полностью остудите, лучше это делать в бульоне, тогда язык будет нежнее. Нарежьте язык тонкой соломкой, добавьте к помидорам.

Маринованный лук откиньте на сито, чтобы стек весь маринад, после переложите его в основной состав. Маслины без косточек нарежьте кольцами, закиньте в салат.

Петрушку ополосните, нарежьте (можно не очень мелко), добавьте в салат. Также получается очень вкусно с кинзой.

Смесь заправьте соевым соусом, растительным маслом, всыпьте соль и молотый перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Салат подавайте на стол сразу после приготовления. Переложите его в плоскую тарелку для подачи, присыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Язык (свиной или говяжий) – 250 г.
  • Помидор – 1-2 шт.
  • Лук красный – 1 шт.
  • Маслины – 100 г.
  • Петрушка – 20 г.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу

Для маринада:

  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Соль – щепотка

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com

Салат с сердцем и маринованным луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с сердцем и маринованным луком:

1 отвариваем свиное сердце.

Сердце разделите на половинки, промойте от остатков свернувшейся крови. Так же нужно вырезать сосуды и трахеи, так как во время тепловой обработки они станут жесткими и вовсе не подойдут для того, чтобы добавить их в салат.
Поместите субпродукт в кастрюлю, залейте водой добавьте лавровый лист и душистый перец, поставьте на плиту и варите в течении 30-40 минут после закипания, снимая пенку. Затем замените воду и варите еще 35-45 минут до готовности.
Отварное свиное сердце выньте из кастрюли, остудите и нарежьте мякоть соломкой средней толщины.
2 маринуем лук.

Пока варится сердце, так же можно успеть замариновать лук. Для этого очистите овощи от шелухи, разделите на половинки и нарежьте полукольцами. После сложите их в глубокую тарелку с подготовленным маринадом. Для чего смешайте уксус, воду, соль и сахар. Оставьте кусочки лука в этой смеси на 1 час, то есть, примерно на столько, сколько вам еще осталось варить сердце. За это время овощ как следует замаринуется и приобретет так любимый многими своеобразный островатый вкус.
3 смешиваем салат с сердцем и маринованным луком.

Как только все ингредиенты будут подготовлены, смешайте их в одной тарелке. Не забудьте немного отжать лук от маринада, чтобы лишний уксус не попал в салат. Заправьте майонезом, по вкусу добавьте соли и черного молотого перца, как следует перемешайте и подавайте готовое блюдо к столу.
4 подаем салат с сердцем и маринованным луком.

Салат с сердцем и маринованным луком подавайте на стол, выложив его в отдельную пиалу и посыпав сверху небольшим количеством рубленной зелени. Он хорош и как дополнение к основному блюду, и как пикантная закуска. Поэтому кушайте и подавайте его так, как вам больше по душе, но он всегда уйдет на ура, особенно если рядом поставить тарелку с кусочками простого черного хлеба.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Часто в этот салат так же добавляют тертую свежую морковь.

– Можете приготовить маринованный лук по тому, рецепту, который вам нравится больше, а можете использовать уже готовый продукт, если он у вас был запасен на зиму, например. Покупной маринованный лук так же подойдет.

– Можно готовить салат с сердцем и маринованным луком без зелени, она здесь не обязательна.

– А еще с этим салатом отлично сочетаются маринованные корнишоны.

Салат «Мужские грезы» с говядиной — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Салаты

  • Просто
  • 1 ч 15 мин

Салат «Мужские грёзы» — это слоеный салат с говядиной, сыром, яйцами и маринованным луком. На этой основе появились вариации: вместо говядины используют курицу, свинину, язык, ветчину. В салат добавляют маринованные грибы, морковь по-корейски. Твердый сыр заменяют плавленым.

Слово повару

Слово повару

«Несмотря на название, салат понравится не только мужчинам. Сыр и яйца придают ему нежный вкус, а маринованный лук — аппетитную остроту»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Яйцо куриное 2
  • Говядина, мякоть лопаткиГовядина, мякоть лопатки 100
  • Майонез 80
  • Сыр «Российский»Сыр «Российский» 50
  • Лук репчатый 50
  • Уксус столовый 9%Уксус столовый 9% 15
  • Сахар 7
  • Для салата можно отварить мякоть лопатки, вырезку или грудинку. Вместо белого лука подойдет красный.

    Можно взять любой твердый или полутвердый сыр, а вместо столового уксуса использовать винный.

  • Мясо промойте, удалите пленочки. Положите в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь. После закипания снимите пену, варите на среднем огне 1 час.

  • Пока варится мясо, в отдельном сотейнике залейте яйца холодной водой. После закипания убавьте огонь до среднего и варите яйца 10 минут. Слейте воду и остудите яйца.

    Готовое мясо переложите в миску остывать.

  • Лук очистите, нарежьте полукольцами. Залейте уксусом и посыпьте сахаром. Маринуйте лук 10-15 минут, затем отожмите жидкость.

    Нарежьте отварное мясо соломкой.

  • Очистите яйца, отделите белки от желтков и по отдельности натрите на крупной терке.

  • Майонез переложите в кондитерский мешок или тонкий пакет. Если вы используете пакет, срежьте у него небольшой уголок.

    Выкладывайте салат слоями в следующей очередности:

    1. Белки;
    2. Мясо;
    3. Лук;
    4. Желтки.

    Каждый слой салата покрывайте сеткой из майонеза. Верхним слоем выложите натертый крупно сыр, не смазывайте майонезом.

  • Подавайте салат «Мужские грезы» к столу, украсив зеленью.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

рецепт с фото и видео

Салат с маринованным луком нравится практически всем своей легкой кислинкой, возбуждающей аппетит. Некоторые кулинары заменяют в рецептурах известных салатов натуральный лук маринованным, добиваясь новых вкусовых ощущений. Также есть рецепты салатов, в которых применяется изначально именно маринованный лук.

Традиционно в России лук маринуют в уксусе. Однако его можно мариновать и в соке цитрусовых, в подкисленном белом вине. Метры кулинарии маринуют лук в специально подготовленных настойках на уксусе. Вы легко можете приготовить такие настойки самостоятельно. Для этого достаточно настоять обычный уксус на гвоздике, тимьяне, розмарине – выбор специй и трав – полностью на Ваш вкус.

Перед маринованием лук часто бланшируют, чтобы удалить горечь. Если применяют сладкий или белый лук – использовать кипяток не нужно. Некоторые кулинары предварительно не обрабатывают и горькие сорта лука – так в салатах появляются характерные «луковые» нотки.

Маринованный лук можно вводить в состав практически всех салатов – овощных, мясных, из морепродуктов.

Салат из печени с маринованным луком  

Отличный салат, в котором прекрасно сочетается сладковатый вкус печени и кисло-сладкие нотки маринованного лука. Приводится раскладка на шесть порций.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 0,5 килограмм
  • Лук – 0,3 килограмма
  • Уксус соловый – ½ стакана
  • Вода – 1,2 стакана
  • Масло растительное – 2 ложки столовых
  • Сахар – 1 ложка чайная
  • Соль – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Подготовленную печень нарезать полосками в три сантиметра и отварить в кипящей  воде шесть минут.

Долгая варка или жарение печени приводит к тому, что она становится жесткой.

Репчатый лук режем полукольцами. Смешать уксус, воду, сахар и соль и положить в маринад лук на 2 часа.

Отваренную охлажденную печень нарезать соломкой. Лук отжать.

Соединить ингредиенты салата, добавить растительное масло и перемешать.

Этот салат перед подачей рекомендуют немного охладить.

Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцом

Салат интересен сочетанием легкой остроты баклажанов и пикантности маринованного лука.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 штуки
  • Яйца, отваренные вкрутую – 4 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Майонез – 2 ложки столовых
  • Сок лимонный – 1 ложка столовая
  • Соль – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль на полоски толщиной 3 сантиметра и запечь в духовке при 220˚С.

Лук нарезать ¼ кольца и полить лимонным соком на 20 минут, обжав руками.

Баклажаны и яйца нарезать крупными кусками.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемешать и дать настояться двадцать минут.

Салат с курицей, грибами и маринованным луком

Основа салата – мясо курицы, но не менее вкусным он получается, если взять мясо индейки.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 штука
  • Яйца – 4 штуки
  • Шампиньоны – 8 штук
  • Сыр твердых сортов – 150 грамм
  • Лук – 1 большая луковица
  • Майонез
  • Уксус – 3 ложки столовых.

Приготовление:

Луковицу очистить и замариновать в уксусе – 6 часов. Куриную грудку отварить с любимыми специями.

Шампиньоны нарезать большими ломтями и протушить, добавив 1 столовую ложку воды. Затем обжарить на растительном масле.

Отварить вкрутую яйца и отделить белки от желтков.

Непосредственно перед подачей куриное мясо нарезать мелкими кубиками, яйца и сыр натереть на мелкой терке, луковицу порубить. Ингредиенты выложить слоями:

— 1-й – белки;

— 2-й — грибы;

— 3-й – майонез;

— 4-й – лук;

— 5-й – курица;

— 6-й – майонез;

— 7-й – сыр

— 8-й – желтки.

Перед подачей салат немного охладить.

Новогодний салат «Купеческий»

Салат получил свое название благодаря богатому внешнему виду и роскошному вкусу.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная (можно использовать свинину) – 0,2 килограмма
  • Морковь – 2 штуки крупных
  • Горошек зелёный консервированный – 250 грамм
  • Лук – 4 штуки
  • Уксусная эссенция 70% — 1 ½ ложки чайных
  • Лист лавровый, перец черный горошком – по вкусу
  • Сахар -2 ложки столовых
  • Майонез – для заправки.

Приготовление:

Приготовить маринованный лук – в ½ стакана кипятка влить 1 ½ ложки чайных 70% эссенции уксусной, растворить 2 ложки столовых сахара, добавить лавровый лист, перец черный горошком, вскипятить и залить мелко нарезанный лук. Мариновать пятнадцать — двадцать минут, достать из маринада и отжать.

Морковь нарезать мелкими брусочками и спассеровать на растительном масле и остудить.

Куриную грудку отварить и нарезать кубиками.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и подавать.

Чтобы не плакать при нарезании лука, нужно использовать очень острый нож, который периодически смачивают в ледяной воде.

Салат «Мышка» с ветчиной, маринованным луком и яично-крахмальными блинчиками

Это прекрасный закусочный салат с оригинальной подачей.

Ингредиенты:

  • Крахмал картофельный – 2 ложки столовых
  • Крахмал кукурузный – 1 щепотка
  • Яйца – 3 штуки
  • Сахар – 5 ложек столовых
  • Вода – 10 ложек столовых
  • Уксус виноградный – 7 ложек соловых
  • Ветчина – 0,3 килограмма
  • Лук – 4 штуки.

Приготовление:

Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Приготовить маринад – смешать уксус, воду, добавить сахара на кончике ноже, довести до закипания и залить лук. Дождаться, когда маринад остынет и слить.

Приготовить блинчики взбить яйца с крахмалом и выпечь небольшие тонкие блинчики, остудить. Нарезать полосками.

Лук отжать.

Ветчину нарезать тонкими полосками, соединить с маринованным луком и полосками блинчиков, заправить майонезом по вкусу и перемешать.

Из готового салата сформировать на блюде тело мышки, глазки сделать из маслин, хвостик – из полосочки блинчика.

Салат из кальмаров и маринованного лука

Салат интересен сочетанием сладковатых ноток вкуса кальмаров и остроты маринованного лука.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 0,6 килограмма
  • Лук – полторы штуки
  • Уксус – 3 ложки столовых
  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар – 2 ½ ложки столовых
  • Соль для маринада – ½ ложки столовых
  • Соль для салата – по вкусу
  • Майонез – для заправки

Приготовление:

Лук нашинковать полукольцами, добавить сахар, соль, уксус и залить горячей водой так, чтобы она покрыла лук. Мариновать  полчаса.

Кальмары отварить с лавровым листом (2-3 минуты). Нарезать соломкой.

Яйца отварить вкрутую и нарезать полосочками.

Промаринованный лук отжать. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом, перемещать.

Салат из морепродуктов с маринованным луком

Легкая кислинка маринованного лука вносит деликатесную новизну в этот салат, который можно подавать не только как блюдо для семьи, но и на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Очищенные кальмары – 0,3 килограмма
  • Креветки – 300 грамм
  • Лук белый сладкий – 2 штуки
  • Уксус бальзамический – 1 ложка чайная
  • Горчица дижонская – 1 ½ ложки чайной
  • Оливковое масло – 2 ложки столовых
  • Майоран – щепотка
  • Йогурт нежирный – 100 грамм
  • Карри – 20 грамм
  • Икра лососевых – 75 грамм
  • Соль – щепотка
  • Перец черный свежесмолотый – щепотка.

Приготовление:

Нарезать тонкими полукольцами лук, посыпать майораном, перцем, добавить горчицу и бальзамический уксус, оливковое масло, перемешать и поставить в холодильник на два часа.

Кальмары и креветки отварить, креветки очистить, кальмары нарезать тонкими полосками.

Йогурт смешать с карри.

Соединить кальмары, креветки, маринованный лук.

На дно салатницы вылить йогурт. На него выложить морепродукты с луком. Сбоку салата положить икру и подать на стол.

Этот салат смешивают непосредственно перед тем, как гости будут брать его в свои тарелки.

Опытные кулинары не следуют строго задаваемым в рецептах соотношениям воды и уксуса, а полагаются на свой вкус.

Постный диетический салат из фасоли с огурцом и маринованным луком и огурцом

Салат быстро готовится из минимального набора продуктов, а получается очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 250 грамм
  • Огурцы соленые – 3 штуки
  • Лук – 3 штуки
  • Чеснок – 2 зубка
  • Яблочный уксус 6% — 3 ложки столовых
  • Масло растительное – 3 ложки столовых
  • Веточки укропа – ¼ пучка
  • Сахар – по вкусу
  • Хмели-сунели, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном уксусе с добавлением соли и сахара.

С огурцов снять кожицу и нарезать ¼ кружка. Чеснок измельчить.

В салатнице соединить огурцы, фасоль (жидкость слить), маринованный лук, специи, чеснок. Заправить маслом, перемешать. Украсить нарезанным укропом.

Салат с редькой, маринованным луком и морковью

Этот салат можно отнести к тем кулинарным блюдом, которые готовят из простых доступных продуктов, а получаются они чрезвычайно вкусными.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 штуки
  • Редька – 1 штука
  • Лук – 2 штуки
  • Яблочный уксус – 3 ложки столовых
  • Винный уксус – 1 ложка столовая
  • Редис – 3 штуки
  • Молотый перец – 1 ложка чайная
  • Масло растительное – 3 ложки столовых
  • Соль и зелень – по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Залить смесью яблочного и винного уксуса, тщательно перемешать и поставить на пятнадцать-двадцать минут в прохладное место.

Очищенные редьку и морковь нарезать тонкой соломкой, редис – тонкими колечками. Лук отжать и добавить к овощам. Посолить, поперчить, перемешать.

Салат готов. При подаче украсить нарезанной зеленью.

Если лук при мариновании заливают горячим маринадом – он замариновывается медленнее.

Салат «Мужские грёзы»

Этот салат получил такое название не только потому, что очень сытный, но и очень вкусный.

Ингредиенты:

  • Лук – 1 большая луковица
  • Говядина, мякоть – 0,3 килограмма
  • Сыр твердых сортов – 150 грамм
  • Уксус яблочный столовый – 150 миллилитров
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Говядину

Говядину отварить с любимыми специями, остудить и разобрать на волокна.

Сыр натереть на мелкой терке.

Лук нарезать тонкими четветькольцами, добавить уксус, обмять руками и оставить мариноваться на пятнадцать минут. Затем уксус слить, лук отжать и выложить на дно салатницы. Поверх лука сделать майонезную сетку.

Поверх лука выложить говядину и сделать на ней майонезную сетку.

Яйца натереть на терке, выложить поверх мяса и нанести сетку из майонеза.

Последний слой – из сыра.

Украсить и подавать.

Очень оригинальна подача в высоких стаканах.

Салат «Удовольствие»

Нежный вкус крабовых палочек прекрасно сочетается с маринованным луком, который придает салату пикантность.

Ингредиенты:

  • Палочки крабовые – 0,3 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Кукуруза консервированная – 1 баночка
  • Сыр плавленый – 100 грамм
  • Яблоки зеленые – 2 штуки
  • Капуста пекинская – 1 небольшой кочанчик
  • Орехи грецкие – 75 грамм
  • Лук зеленый – 50 грамм
  • Уксус – 50 миллилитров
  • Вода – 50 миллилитров
  • Сахар – 1 щепотка
  • Майонез, перец черный, соль – по вкусу.

Приготовление:

Лук тонко нарезать полукольцами. Уксус смешать с водой, добавить сахар и перец, залить лук и поставить в холодильник на пятнадцать минут.

Крабовые палочки нарезать колечками. Яблоки нарезать мелкими кубиками.

Сыр охладить в холодильнике и натереть на крупной терке.

Капусту мелко нашинковать, обмять руками.

Орехи нарубить в мелкую крошку.

Достать лук и слить маринад.

Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и перемешать.

Перед подачей посыпать нарезанным зеленым луком.

Салат «Возбудитель аппетита»

Этот салат итальянской кухни готовится очень быстро. Так как лук применяется не горький, то маринуется он не долго, а в сочетании с помидорами прекрасно возбуждает аппетит.

Ингредиенты:

  • Лук сладкий белый или красный – 1 штука
  • Помидоры – 300 грамм
  • Винный уксус – 1 ложка столовая
  • Масло оливковое – 2 ложки столовых
  • Соль, свежая зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:

В отдельной посуде взбить уксус с маслом с добавлением соли и перца и положить в этот маринад нарезанный тонкими полукольцами лук. Мариновать пятнадцать минут.

Крупно нарезать помидоры, выложить лук с маринадом, перемешать, украсить листочками базилика и подавать.

Теплый салат с утиной грудкой и маринованным луком

Этот деликатесный салат станет настоящим хитом любого праздничного стола. Раскладка на четыре порции.

Ингредиенты:

  • Грудка утиная – 0,5 килограмма
  • Лук – 1 штука
  • Сок ½ апельсина
  • Сок ½ лимона
  • Салат зеленый – 80 грамм
  • Салат романо – 80 грамм
  • Зерна граната – 20 грамм
  • Руккола – 80 грамм
  • Тыквенные семечки – 20 грамм
  • Орехи кедровые – 20 грамм
  • Соус соевый – 75 миллилитров
  • Мед – 30 грамм
  • Китайский соус – 30 миллилитров
  • Масло кунжутное – 5 миллилитров
  • Апельсиновая цедра – 10 грамм
  • Чеснок – 5 грамм
  • Имбирный корень – 10 грамм
  • Соус ткемали (или любой соус из кислых слив) – 20 грамм
  • Масло оливковое – 30 миллилитров
  • Перец сладкий – 5 грамм.

Приготовление:

На утиной грудке со стороны, где отсутствует кожа, сделать надреза. Приготовить маринад – смешать натертый корень имбиря, цедру, соевый соус, кунжутное масло, мед, добавить по вкусу черного молотого перца и залить этим маринадом грудку. Мариновать два часа.

Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать в бальзамическом уксусе, поставив на холод на полчаса.

Перец нарезать мелкими кубиками, добавить нарубленную зелень, выдавленный чеснок, китайский соус, ткемали, масло оливковое, лимонный и апельсиновый сок, замаринованный лук и дать настояться один час.

Утиную грудку зажарить. Непосредственно перед готовностью микс из салатов заправить настоявшейся смесью с маринованным луком.

Утиную грудку нарезать тонкими ломтиками.

На порционную тарелку выложить веером ломтики грудки, рядом поместить салатную смесь, посыпать кедровыми орешками, зернами граната и подавать.

Куриный салат с брокколи и маринованным луком

Салат интересен необычным сочетанием кислинки маринованного лука и вкуса отварных овощей и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 штуки
  • Томаты – 2 штуки
  • Лук -1 штука
  • Картофель – 4 штуки
  • Сок 1 лимона
  • Сахар —  ½ ложки чайной
  • Любимые приправы для маринада
  • Грудка куриная – 1 штука
  • Брокколи – 300 грамм
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Куриную грудку отварить с любимыми приправами. В этом же бульоне отварить картофель в мундирах, морковь и брокколи.

Лук тонко нарезать и смешать с сахаром и лимонным соком. Поставить в прохладное место мариноваться на полчаса.

Картофель и морковь очистить и крупно нарезать.

Лук отжать и соединить с морковью, картошкой.

Разобрать куриную грудку и нарезать брокколи. Добавить к овощам.

Нарезать мякоть помидоров и положить в салат.

Заправлять салат можно сметаной, майонезом или оливковым маслом.

Салат с тыквой и маринованным луком

Краснокочанная капуста и тыква – прекрасное вкусовое сочетание. А маринованный лук придает салату пикантность.

Ингредиенты:

  • Тыква мускатная – 0,5 килограмма
  • Капуста краснокочанная – 0,2 килограмма
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Яблоко – 1 штука
  • Орехи грецкие – 50 грамм
  • Мед – 2 ложки чайных
  • Уксус винный – 2 ложки столовых
  • Лук красный – 1 штука
  • Масло оливковое – 3 ложки столовых
  • Уксус винный – 2 ложки столовых
  • Петрушка – ½ пучка
  • Перец, молотый тмин, соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезать тыкву кусочками в 1 сантиметр, обвалять в смеси перца и тмина, посолить и запечь в духовке при 200˚С – полчаса. Остудить.

Смешать мед, тмин, перец, немножко соли с уксусом и подогреть в микроволновке полторы минуты. Залить нашинкованный полукольцами лук. Мариновать пятнадцать минут.

Яблоко нарезать соломкой, сельдерей и капусту нашинковать как можно тоньше. Орехи измельчить. Петрушку – нарезать.

Соединить ингредиенты в салатнице, посыпать орехами и петрушкой.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат из рукколы с маринованным красным луком и винегретом с шампанским | Валери Бертинелли

Убрать выделение со всего

Салат:

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

2 столовые ложки сахара

Кошерная соль

1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

5 унций рукколы

1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам

Винегрет:

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки шампанского уксуса

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка дижонской горчицы

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Салат с языком и соленый.Салат с языком и солеными огурцами. Салат из зеленого горошка

Говяжий язык можно подавать на стол как самостоятельную закуску, на столе всегда вкусно и презентабельно. Но также из него можно готовить всевозможные салаты. Некоторые добавляют его в оливье вместо колбасы, такая замена будет не только вкусной, но и намного полезнее.

Но кроме этого использования, многие другие салаты можно приготовить с языком. Я не очень люблю тяжелые салаты из нескольких ингредиентов, а салат из говяжьего языка с солеными огурцами не содержит слишком много ингредиентов, поэтому он в моем списке салатов на праздники.К тому же люблю не смешивать все продукты, а раскладывать слоями, намазывая небольшое количество майонеза, то есть подавать порционно. Я расскажу, как приготовить салат по своему рецепту, а как подавать — решать только вам.

Для салата отбираем необходимые продукты по списку.

Язык лучше всего заранее отварить, например, за день до приготовления самого салата. Время приготовления в рецепте указано без учета времени закипания языка. Кратко коснусь этого процесса.

Время приготовления зависит от возраста животного и, соответственно, от размера языка. Я сварил половину говяжьего языка весом около 500 граммов, половину этого веса я использовал для бутербродов, а другую половину — для салата. Кусок языка варили около 2 часов. Обязательно добавьте в бульон лук, лавровый лист, перец горошком и соль.

Снимите кожицу с вареного языка и дайте ему остыть. Хранить в холодильнике до использования. Для салата нарежьте язык тонкими полосками.

Вымойте листья пекинской капусты, протрите полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

Для заправки смешать майонез с измельченным или мелко нарезанным чесноком.

Пекинские листья руками разрываем на мелкие кусочки и складываем в форму. Можно немного посолить.

Теперь кладем на листья рубленый говяжий язык.

Смазать майонезом и чесночной заправкой.

Маринованный огурец тоже нарезать тонкой соломкой.

Выкладываем его следующим слоем нашего салата.

Яйца для салата тоже нужно заранее отварить. Яйца нарезать кубиками.

Выложите нарезанные яйца следующим слоем из расчета одно яйцо на порцию.

Еще раз все смазать майонезом.

Теперь снова оторвите руками листья пекинской капусты и выложите их на этот майонезный слой.

Последний слой — грецкие орехи. Для использования в любых салатах лучше слегка обжарить орехи на сковороде, чтобы они стали намного вкуснее. Обжаренные орехи нарезать не слишком мелко и посыпать сверху.

Теперь можно аккуратно снять форму и нанести последние штрихи майонезом. Можно использовать обычную сумку, отрезав от нее угол, или кондитерский мешок.

Вот и все, салат из говяжьего языка с солеными огурцами готов, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как снова порадовать и удивить гостей? Салат с языком может стать сенсацией, а такое блюдо можно назвать деликатесом. Отличительная особенность салата — необычный вкус и высокая питательная ценность. Сам по себе говяжий язык — уже деликатес. В сочетании с остальными ингредиентами получается кулинарный шедевр. Существует несколько основных вариантов приготовления, о которых мы и поговорим.

Подготовка ингредиентов

Приготовление любого блюда мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов.Язык — не частый гость на наших столах, поэтому его нужно покупать. Мы отдаем предпочтение свежему продукту хорошего качества … Его используют уже в вареном виде. В связи с этим мы начинаем подготовку заранее. Промываем язык и удаляем все лишние компоненты (горло).

Затем опускаем в холодную воду примерно на час. Далее переложить в кастрюлю с чистой водой и поставить на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте все сопутствующие ингредиенты (корни, лук, лавровый лист, перец горошком и соль).Не забудьте удалить образовавшуюся пену. Язык говяжий готовится около 3 часов, язык телятины и свиной — чуть меньше. Затем достаем из кастрюли и снимаем верхнюю пленку. Лучше всего делать это, пока он еще теплый. Теперь из этого продукта можно приготовить салат с языком и маринованными огурцами.

Просто и вкусно

Начнем с очень простого рецепта … Однако от такой простоты блюдо не становится менее оригинальным. На любой праздник можно приготовить салат с языком.Такое блюдо только украсит новогодний стол. Итак, говяжий язык нарезаем тонкими ломтиками. На салат вам понадобится около 200-300 граммов этого продукта. Также нужно взять две вареные моркови среднего размера, две вареные картофелины, 50 граммов маринованных огурцов, 20 миллилитров уксуса, 40 миллилитров масла и немного вареного корня сельдерея.

Берем вареное яйцо и зелень для украшения блюда. Салат с языком и маринованными огурцами приготовить очень просто. Добавьте на язык все нарезанные кубиками овощи.Соль и перец для вкуса. В качестве заправки мы используем уксус и масло. Украсить зеленью и половинками отварного яйца. Можно приготовить салат из свиного языка. Технология приготовления от этого не меняется.

с сыром

Если вы хотите попробовать более оригинальное блюдо, то следующий рецепт — именно то, что вам нужно. Входящие в состав грецкие орехи в сочетании с сыром придают салату пикантный вкус. Вам понадобится 500 граммов говядины, 1 сладкий перец, 100 граммов твердого сыра, 5 маринованных огурцов среднего размера, 3 вареных яйца, 50 граммов жареных и измельченных грецких орехов, 4 небольших картофелины, майонез, соль и 1 красная луковица.

Язык, перец и огурцы нарезать кубиками, но не очень большими. Картофель отварить и три на терке. То же самое проделываем с яйцами и сыром. Это слоеный салат с языком и маринованными огурцами. Сначала кладем картофель. Обязательно промазывайте каждый слой майонезом. При необходимости посолить и поперчить. Далее идет красный лук, нарезанный как можно мельче. Затем выкладываем пластом половину языка. Кстати, не менее вкусным получается салат из свиного языка.Четвертый слой — сладкий перец. Далее добавляем огурцы и сыр. Следующим слоем будет оставшаяся часть языка. Вареные яйца завершают наше блюдо. Украсить салат орехами, посыпать ими сверху. Вот салат с языком. Новогодний праздник — по рецепту, а для ежедневного меню — решать только вам. Но в любом случае он достоин всяческих похвал.

Салат из зеленого горошка

Следующее блюдо менее сытно, потому что в нем нет картофеля. Здесь играет одну из главных вкусовых ролей.Для приготовления нужно взять 300 г языка, 2 маринованных огурца, 2 куриных яйца, 100 г зеленого горошка, 50 г зеленого лука и соль.

Салаты из языка восхитительны с майонезом (100 миллилитров). Предварительно сваренный язык нарезать мелкими кубиками и выложить в салатник. Также к нему добавляем нарезанные огурцы. Далее идут вареные яйца, которые тоже мелко режем. измельчить и разложить к остальным ингредиентам. Последним штрихом станет зеленый горошек. Все хорошо перемешать и залить майонезом.

Необычное и оригинальное

Для следующего рецепта понадобится минимальное количество ингредиентов: перец, язык, огурец, яйцо. Салат получается необычным благодаря заправке. Он состоит из 200 граммов майонеза и хрена со свеклой (50 граммов). Язык (300 грамм), огурцы (4 штуки) и перец (2 штуки) нарезать тонкой соломкой. Яйца (3 штуки) три на терке. Эти ингредиенты складываем в салатник и заливаем смесью майонеза и хрена.Подаем на листьях салата, приправленные зеленью.

Салат для настоящих гурманов

Только истинные гурманы смогут оценить вкус следующего блюда. Для его приготовления нужно взять 500 грамм свиного языка, одну грушу, одну стебель сельдерея, 300 миллилитров белого полусладкого вина, 1 фенхель, 20 перепелиных яиц и пучок петрушки. Как приготовить необычные салаты с языком? Вкуснятина получается за счет использования интересных ингредиентов, как в этом рецепте.

Но не переусердствуйте, все продукты нужно комбинировать.Для заправки этого блюда используем один лимон, оливковое масло и соль. Разрезать грушу на две половинки и обмакнуть в вино на 20 минут. Отварной язык нарезать некрупными кубиками. Слегка нашинкуйте сельдерей, фенхель и петрушку. Вынимаем грушу и тоже измельчаем, но не сильно. Яйца отварить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все ингредиенты складываем в салатник. Мы делаем отдельную заправку, смешав оливковое масло с лимонным соком и цедрой. Добавьте в салат и перемешайте. Это блюдо нужно сразу подавать.

Язык с маринованным луком

Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда. Возьмите 150 г языка (любого), одну небольшую луковицу, 2 маринованных огурца, черный перец, измельченную зелень (кинзу, петрушку), две столовые ложки кетчупа и столько же растительного масла.

Замаринуем лук в смеси сахара, уксуса, соли и кипятка. Пропорции берем на свое усмотрение. Начнем с приготовления маринада.Залить им нарезанный полукольцами лук и оставить на время. Язык и маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Добавьте к этим двум ингредиентам измельченные травы. Заправить салат кетчупом и растительным маслом. Посыпать перцем и солью по вкусу. Простой салат с необычным вкусом.

Простое лакомство

Это еще один простой, но вкусный салат … Язык, грибы, огурцы и зелень — все, что нужно для его приготовления. В качестве заправки можно использовать майонез (если вы любите более питательную пищу) или растительное масло, оливковое масло (если любите менее калорийную пищу).Язык отварить и нарезать произвольно (кубиками или соломкой). Нарезаем маринованные огурцы так же, как и язык. Грибы нарезать пластинами и обжарить на сковороде. Смешайте три основных ингредиента салата и добавьте заправку. Сверху посыпать блюдо измельченной зеленью. Его должно быть много, тогда салат получится вкуснее и насыщеннее. Можно использовать петрушку и укроп, а кориандр придаст блюду восточный колорит. Количество каждого ингредиента в этом салате варьируется.Здесь есть возможность проявить творческий подход и приготовить что-нибудь необычное.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Многие хозяйки поддаются необходимости приготовить салат из вареного языка, потому что не знают, как правильно приготовить эти субпродукты. Мясное лакомство необходимо не только правильно выбрать, но и отварить, чтобы оно оставалось мягким и нежным. Есть определенные хитрости в рецептах салата из языка, которые пригодятся любому повару.

Рецепты салатов из языка

Свиной или говяжий язык — это печень (субпродукт), однако он считается деликатесом из-за нежного мяса, высокого содержания витаминов и минералов. Он богат железом, поэтому полезен при малокровии, беременности, в послеоперационном периоде. К тому же любой салат с отварным языком очень выигрышно будет смотреться на праздничном столе (как на фото) и разжигать аппетит.

Прежде чем приступить к приготовлению салата с отварным языком, нужно выбрать правильный и свежий продукт.Его поверхность не должна находиться на ветреной поверхности, на ней не должно быть темных пятен. Остерегайтесь также неприятных запахов. Лучше выбрать маленький, равномерно окрашенный язычок — это будет гарантией того, что он взят от молодого животного. Не рекомендуется покупать старый продукт, так как мясо будет готовиться слишком долго, и оно может стать невкусным.

Язык для салатов отваривают в большой кастрюле, предварительно замачивают в холодной воде на несколько часов, а затем тщательно ополаскивают. Нужно срезать тромбы и неровные края.Действовать можно двумя способами:

  1. В кастрюлю налить горячую воду, положить язык, вскипятить, тушить четверть часа. Слейте воду, влейте новую, варите до готовности — так уйдут неприятные запахи. Время приготовления может составлять до 4 часов: это зависит от размера, а также от возраста животного. На это уйдет около 1,5 часов. Если при варке вода выкипает, то ее нужно постоянно добавлять. За полчаса до готовности в бульон можно всыпать морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, черный перец.Соль в самом конце. Проверить готовность мяса можно вилкой. После закипания окуните язык в холодную воду, чтобы потом было легче снять кожицу.
  2. Средство предварительно промыть, положить в кипяток на четверть часа, вынуть, очистить от кожуры, варить до готовности. Такой язык теряет витамины, становится менее полезным, но лучше усваивает все приправы и специи.

Запомните несколько полезных приемов, которые пригодятся при приготовлении блюд из языка:

  • для нежности и мягкости, можно перед приготовлением замочить;
  • варить нужно на среднем огне, пену обязательно снять;
  • язык хорошо сочетается с тимьяном, базиликом, провансальскими, итальянскими травами;
  • добавок к мясу: пекинская капуста, помидоры, жареные грибы, сыр;
  • заправками для салатов могут быть классический майонез, нежирная сметана с чесноком, йогурт со специями, оливковое масло, смесь винного уксуса с маслом;
  • Блюдо можно подавать теплым, горячим или холодным.

Существует множество рецептов салатов на основе отварной свинины или говяжьего (телячьего) языка. Лакомство хорошо сочетается с грибами — шампиньонами или лесными, огурцами — маринованными или свежими, кукурузой, фасолью. Блюда с помидорами обладают приятным освежающим вкусом, а блюда с ветчиной и сыром — более сытным. Помогите приготовить вкусное угощение пошаговая инструкция к рецепту, сопровождаемая фото или видеоуроками.

С грибами

Для приготовления салата с языком и грибами нужно будет заранее отварить основной компонент, поэтому нужно правильно рассчитать время приготовления.После приготовления на приготовление блюда уйдет немного времени — нужно просто все ингредиенты измельчить, залить оригинальным соусом. Подать закуску можно к праздничному или повседневному столу.

Состав:

  • язык говяжий отварной — 200 г;
  • шампиньона — 200 г;
  • маринованные огурцы — 100 г;
  • луковица -1 шт .;
  • руккола — пучок;
  • перепелиных яйца — 5 шт .;
  • помидоров черри — 5 шт .;
  • майонез — 70 мл;
  • оливковое масло — 25 мл;
  • лимонный сок — 10 мл;
  • хрен столовый — 10 г;
  • горчица — чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на оливковом масле.
  2. Мясо нарезать соломкой, лук — полукольцами, огурцы — кольцами.
  3. Сделайте соус из майонеза, масла, лимонного сока, хрена и горчицы.
  4. Смешать все ингредиенты, приправить, посолить и поперчить.
  5. Выложить промытую рукколу на блюдо, выложить на него горкой салат, украсить половинками помидоров, целыми вареными перепелиными яйцами.

С солеными огурцами

Салат из языка с солеными огурцами получается очень вкусным, ведь в нем пикантность и острота сочетается с нежным нежным вкусом мяса.Хорошо подавать к праздничному столу, чтобы поразить гостей новыми ароматами, ведь сытная аппетитная закуска тоже будет отлично смотреться (как на фото).

Состав:

  • язык говяжий — 1 шт .;
  • огурец свежий — 2 шт .;
  • огурец маринованный — 3 шт .;
  • Горчица французская — 2 ч.
  • майонез — 1 столовая ложка;
  • луковица -1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • корень петрушки -1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо отварить в бульоне с луком, морковью, петрушкой 2 часа.За четверть часа до окончания варки посолить и приправить перцем. Очистить и нарезать соломкой.
  2. Огурцы нарезать плитками, смешать с мясом, заправить смесью майонеза и горчицы.
  3. Подавать с измельченным базиликом, укропом, петрушкой или кинзой.

Со свиным языком

Не менее удачным считается салат из свиного языка, который отличается более нежным и мягким вкусом, тонкой консистенцией и структурой мяса, чем приготовленный на основе говядины.Прекрасно сочетается с грибами, яйцами, сыром. Однако помните, что блюдо на основе деликатеса из свинины нельзя отнести к категории диетических.

Состав:

  • язык свиной отварной — 1 шт .;
  • грибы маринованные — 180 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • лук красный — 2 шт .;
  • сыр адыгейский — 150 г;
  • оливки без косточек — 30 г;
  • майонез — 40 мл;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать соломкой, сыр кубиками, грибы дольками, лук полукольцами.Затем обжарьте все ингредиенты на масле.
  2. Яйца отварить, измельчить, смешать с остальными ингредиентами.
  3. Заправить майонезом, украсить разрезанными пополам оливками.

Со свежим огурцом

Салат из языка с огурцом обладает свежим вкусом и тонким ароматом, он хорошо смотрится на праздничном столе или в качестве закуски на выходных для членов семьи. Сочетание нежного мяса с сочным огурцом и вареными яйцами придает этому блюду особую мягкость, которая прекрасно оттеняется пикантной резкостью лука и сливочным вкусом твердого сыра.

Состав:

  • язык говяжий отварной — 250 г;
  • огурец свежий — 0,5 шт .;
  • репчатый лук — 0,5 шт .;
  • голландский сыр — 100 г;
  • яйцо — 3 шт .;
  • яблочный уксус — 10 мл;
  • майонез — 40 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать кубиками, выложить на дно плоской салатницы.
  2. Заправить майонезом, посолить и поперчить.
  3. Лук нарезать кольцами, залить водой с яблочным уксусом, мариновать 5 минут.Затем слейте воду и добавьте к мясу луковые кольца.
  4. Следующим слоем будет огурец, очищенный от кожуры, нарезанный кубиками, а затем рубленые яйца.
  5. Каждый слой необходимо смазать майонезом, посыпать солью, перцем, тертым сыром.

Оливия

Традиционный для новогоднего стола салат «Оливье с языком» выглядит лучше, наряднее, имеет более благородный изысканный вкус. Такое блюдо обязательно понравится всем гостям и домочадцам, которые с удовольствием попробуют что-то новенькое.К тому же сытный перекус придаст телу силы танцевать в новогоднюю ночь, а на следующий день станет альтернативой обеду или ужину.

Состав:

  • язык — полкилограмма;
  • картофель — 4 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • луковица -1 шт .;
  • яйцо — 6 шт .;
  • горошка зеленого — банка;
  • огурец маринованный — 2 шт .;
  • зелени — пучок;
  • майонез — 50 мл;
  • перец розовый, перец сушеный, итальянские травы — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо отварить с приправами, затем охладить в холодной воде, снять кожицу, нарезать кубиками.
  2. Вареные яйца натереть на мелкой терке.
  3. Картофель и морковь запечь в рукаве в духовке или микроволновке, либо отварить (в разных горшочках!). Остыть.
  4. Маринованные огурцы нарезать кубиками и слегка отжать, чтобы на дне не образовывалась неприятная кашица. Лук нашинковать.
  5. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом.Украсить зеленью.

С болгарским перцем

Салат с языком и болгарским перцем, который выглядит очень элегантно благодаря сочетанию разноцветных кубиков, присыпанных зеленью и специями, отличается нежным изысканным вкусом. Такое блюдо хорошо смотрится на праздничном столе, но его можно считать диетическим, так как калорийность его невысока. Если вы придерживаетесь здорового питания, замените майонез нежирной сметаной или натуральным йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком.

Состав:

  • язык говяжий отварной — полкилограмма;
  • Болгарский перец 2 цвета — 2 шт .;
  • помидоров черри — 400 г;
  • лук красный — 1 шт .;
  • сыр твердый — 175 г;
  • майонез — 45 мл.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать кубиками, лук — четвертинками, перец — кольцами. Помидоры черри нашинковать пополам и натереть сыр.
  2. Смешать все ингредиенты, заправить майонезом (или другой заправкой), солью, черным перцем.При желании украсить зеленью.

С фасолью

Чтобы приготовить салат из языка и фасоли, вам нужно найти несколько ингредиентов, которые в сочетании друг с другом образуют сытное аппетитное блюдо. Таким перекусом можно заменить обед или поздний ужин. Преимущество рецепта в его вариативности: классический вариант предусматривает использование шампиньонов, но их легко заменить белыми или вешенками, а свежие — консервированными.Вместо ветчины попробуйте грудинку или нарезку.

Состав:

  • язык свиной — 150 г;
  • ветчина — 150 г;
  • шампиньона — 175 г;
  • сыр твердый — 0,2 кг;
  • консервированная красная фасоль — 100 грамм;
  • яйцо — 2 шт .;
  • огурец маринованный — 2 шт .;
  • майонез — 30 мл;
  • чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Мясо, грибы, яйца отварить в разных емкостях.Все ингредиенты нарезать кубиками.
  2. Смешать в салатнике, заправить толченым чесноком, перцем, солью, майонезом.
  3. Натереть сыр и посыпать сверху. Затем добавьте фасоль.
  4. Подавать с оливками и салатом.

С ветчиной

Многим гурманам нравится пикантный вкус салата из ветчины и языка, заправленного оливковым майонезом и украшенного черносливом. Яркий аромат и привлекательный внешний вид этой простой закуски делают ее подходящей для подачи на праздничный стол.Можно попробовать добавить туда грецкие орехи и щепотку грузинских специй (хмели-сунели), особенно если вы любите необычные вкусовые контрасты.

Состав:

  • ветчина куриная — 0,3 кг;
  • язык свиной — 200 г;
  • кукуруза консервированная — 0,2 кг;
  • огурец свежий — 2 шт .;
  • чернослив — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • яйца — 3 шт .;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Ветчину, отварное мясо, огурцы и чернослив нарезать кубиками.Натереть сыр.
  2. Выложите слои, каждый покрывая майонезной сеткой. Сначала будет мясо, затем кукуруза, огурцы, яйца, ветчина, чернослив, сыр.
  3. Украсить сверху дольками чернослива, грецкими орехами и веточкой зелени.

С сыром

Вкус салата с языком и сыром, в котором используются благородные деликатесы, отличается благородством и изысканностью. Благодаря сочетанию пармезана, красной груши и грецких орехов салат приобретает новое звучание (с легким французским оттенком), которое понравится даже искушенным гурманам.Изысканности блюду придаст оригинальная заправка — смесь белого винного уксуса, оливкового масла и прованских трав.

Состав:

  • руккола — 200 г;
  • ветчина — 100 г;
  • язык отварной — 100 г;
  • пармезан — 100 г;
  • груша красная — 1 шт .;
  • орехи грецкие — 50 г;
  • масло оливковое — 2 столовые ложки;
  • уксус винный белый — 75 мл;
  • Прованские травы — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Положите рукколу на дно глубокой тарелки.Слишком длинные стебли разрежьте пополам.
  2. Грушу нарезать кружочками, ветчину и мясо кубиками.
  3. Пармезан натереть на мелкой терке.
  4. Грецкие орехи обжарить, измельчить.
  5. Сделайте соус из масла, уксуса, соли, перца и специй. Тщательно перемешать.
  6. Смешайте все ингредиенты, залейте.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Салат из языка: вкусные рецепты

Говяжий язык — это не только изысканный и вкусный ингредиент, но и очень универсальный продукт, сочетающий в себе множество компонентов.

Этот продукт особенно гармонирует с солеными огурцами, которые придают этому кулинарному шедевру легкую кислинку и пикантность.

Салат из языка с маринованными огурцами — блюдо, которое может приготовить даже начинающая хозяйка. Но несмотря на всю свою простоту, он покоряет своей оригинальностью и вкусом. Одно из преимуществ этого блюда в том, что для его приготовления не нужно много еды. Большинство ингредиентов всегда присутствует на кухне любой хозяйки.

Салат очень питательный и сытный.Поэтому его можно подавать как дополнительное блюдо, так и как основную закуску.

Сегодня я хочу предложить оригинальный салат из языка и кислых огурцов, который является отличной вариацией салата Оливье. Блюдо красиво оформлено и эффектно смотрится на столе.
Вареный язык отлично сочетается с салатом с огурцами. Изюминкой этого блюда станут хрустящие картофельные и тыквенные полоски.

Ингредиентов на 2 порции:

  • язык говяжий 240 г;
  • огурцы маринованные 3 шт.;
  • морковь крупная (отварная) 1 шт .;
  • картофель сырой 80 г .;
  • тыква 70 г;
  • сыр твердый 60 г .;
  • майонез по вкусу;
  • масло растительное 120 мл;
  • соль по вкусу;
  • смесь перца молотого, щепотка;
  • петрушка для украшения.

Препарат

Главный мясной ингредиент праздничного салата — говяжий язык.

Прокипятите язык накануне.
Чтобы язык был нежнее и сочнее, его нужно готовить так: изначально продукт помещают в холодную воду и доводят до кипения.Когда пена поднимется, ее нужно снять шумовкой и прокипятить еще 20 минут. Затем его снимают и помещают в другую емкость с кипятком. Добавьте в кастрюлю с этим лакомством коренья и специи для аромата. Сделайте бульон немного подсоленным, потому что язык отварен в кожуре.

На приготовление основного ингредиента уходит не менее 2 часов. Проверить готовность можно, проткнув вилкой. Если вытекающая из языка жидкость прозрачная, значит, она уже полностью приготовлена.

Подготовленный язык очистить стразами, не дожидаясь полного остывания. Чтобы язык не трескался при хранении, храните его завернутым в пищевую пленку в холодильнике.

Для салата нарезать говяжий язык кубиками такого же размера, как и для оливье.


Также нарезать кубиками маринованные огурцы и отварную морковь. Если у вас нет кислых огурцов, замените их маринованными или свежими овощами.


Отправьте все подготовленные ингредиенты в чистую миску.Добавить в салат натертый на крупной терке сыр и заправить майонезом. Можно заменить майонез сметаной или густым натуральным йогуртом. Лучшим вариантом заправки станет майонез своими руками.


Перемешайте салат и добавьте смесь соли и перца по вкусу. Отложите салат на время, чтобы он впитался.


Картофель и кусочек тыквы натереть на корейской терке. К этому времени сковорода должна прогреться с растительным маслом.
По желанию тыкву в салате из говяжьего языка и соленые огурцы можно заменить маринованными грибами.


Обжарить овощи до золотистой корочки. Хочу отметить, что картофель жарится дольше, чем тыква, поэтому бросайте его на несколько минут раньше. Сочетание тыквы и картофеля придаст пикантный вкус всему салату. Подготовленные овощные полоски выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Добавить соль и перец по вкусу.


Чтобы блюдо выглядело красиво и аккуратно на столе, предлагаю поставить на тарелку кольцо и выложить в него салат.Слегка выдавите салат ложкой в ​​кольцо.


Непосредственно перед подачей на стол снимите кольцо с салата и добавьте хрустящие картофельные и тыквенные полоски. Салат из маринованных огурцов и языка готов, можно подавать к столу.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Салат из языка — изумительно вкусная и очень оригинальная закуска. По определению такие блюда не могут быть банальными и домашними, так как язык, несмотря на то, что он относится к разряду субпродуктов, является деликатесом.
В этом салате с отварным языком прекрасно сочетаются достаточно простые продукты, а в результате получается сытный, легкий, вкусный салат с языком и маринованными огурцами. Не менее интересна заправка для салатов. В отличие от классических готовых соусов, рецепт предлагает быстрый и уникальный домашний соус на основе натурального йогурта с добавлением лимонного сока и соевого соуса. На это тоже хочу обратить ваше внимание.
Для салата можно взять и свиной, и говяжий язык, главное, чтобы он был правильно выбран, а затем приготовлен.Просто нужно понимать, что говяжий язык готовится дольше, чем свиной, и перед приготовлением его нужно замачивать, чтобы убрать специфический запах.

— язык отварной (свинина, говядина) — 200 гр.,
— огурец (маринованный или маринованный) — 1-3 шт.,
— яблоко (кисло-сладкий сорт) — 1 шт.,
— куриное яйцо ( стол) — 2 шт.,
— салат листовой (можно смешать) — 0,5 пучка,
— лук зеленый — 1-2 пера,
— йогурт натуральный — 3 ст.л.,
— соус (соевый) — 0,5 ч. л.,
— сок лимона — по вкусу,
— кунжут — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:


Промытые листья салата высушить и мелко нарезать.


Свежий язык хорошо промываем от слизи, затем кладем в кастрюлю, добавляем соль по вкусу, немного специй и коренья для ароматизации. Залить горячей водой и варить язык на медленном огне до готовности, время от времени снимая пену с поверхности бульона.
Готовый язычок быстро охладите и очистите от белой пленки, затем аккуратно нарежьте полосками.


Варить яйца до тех пор, пока они не станут крутыми, около 7-8 минут (с момента закипания воды). Затем их очищаем и измельчаем на терке.


Три яблока на крупной терке. Попробуйте это так же вкусно.


Огурцы промываем от рассола, срезаем кончики и нарезаем средними кусочками.


Отправляем в салатник огурцы без лишнего рассола.
Готовим заправку для салата.
Смешать в миске натуральный йогурт с соевым соусом и добавить немного лимонного сока, перемешать.Я тоже часто готовлю, и это очень вкусно, рекомендую и вам.


Полученный соус влить в салат с языком и маринованными огурцами, замесить ингредиенты,


посыпать кунжутом и сверху мелко нарезанным зеленым луком.


Приятного аппетита!

Легкий рецепт маринованного лука быстрого приготовления

Легкий быстрый маринованный лук мгновенно улучшит любое блюдо. Мы любим их в салатах, сэндвичах и обертках, гамбургерах, пицце, тако, яйцах и многом другом.

Благодаря почти 8-летним рецептам, Tasty Yummies наполнен множеством основных блюд и гарниров, рецептами для особых случаев, угощениями, легкими обедами по будням и множеством простых советов, но я всегда пытаюсь вернуться к основным продуктам продукты, которые постоянно появляются на моей кухне, могут быть полезны и для вас, ребята. Продукты, которые повторяются и к которым я продолжаю возвращаться. Те, которые предлагают наибольшую отдачу с точки зрения вкуса и времени, затраченного на приготовление.

Быстрый маринованный лук занимает первое место в этом списке. Быстрый маринованный лук, а точнее быстрый маринованный красный лук, — это то, что я люблю иметь под рукой, чтобы придать вкус и хрустеть, когда мне это нужно. Они отлично подходят для салатов, рулетов, гамбургеров, измельченной курицы или говядины, тако, пиццы, овощных тарелок, перца чили или супов и т. Д.

Хорошая особенность быстрого маринованного лука заключается в том, что он придает хруст, который дает свежий сырой лук, но его вкус гораздо более мягкий и менее интенсивный.Он не висит на языке, как сырой лук.

Лук

Когда дело доходит до быстрого маринованного лука, мне больше всего нравится красный лук. Белый лук Видалия тоже очень хорош. Желтый лук работает, но я считаю, что он немного резче по вкусу.

Уксус

Лично я предпочитаю яблочный уксус или красный винный уксус, красное вино также действительно придает приятный яркий цвет луку. Вы также можете использовать рисовый или белый винный уксус, но лучше избегать белого дистиллированного уксуса, это слишком интенсивный вкус.Вы также можете добавить немного цитрусовых, например, свежевыжатого сока лайма или лимонного сока, чтобы придать аромату насыщенный вкус.

Сохраняйте простоту

Я делаю быстро маринованный красный лук только с уксусом, луком и небольшим количеством соли. Если вы хотите приправить немного сахара, чтобы сбалансировать уксус, сделайте это. Лично я не считаю это необходимым и стараюсь свести к минимуму ненужный сахар в своей жизни. Вы также можете поэкспериментировать с медом, кленовым сиропом или другими подсластителями, просто начните с очень небольшого количества и оттуда отрегулируйте.

При желании можно также добавить такие специи, как перец горошком, душистый перец или гвоздика, лавровый лист, зелень или хлопья чили и т. Д.

Как приготовить маринованный лук

Все, что вам нужно сделать, это нарезать лук дольками. Острым ножом или ножом для резки мандолины. Вы также можете нарезать кубиками, но мне лично больше нравятся ломтики и кольца, когда они накладываются друг на друга. Выложите лук в стеклянную банку или миску. Затем налейте на них столько уксуса, чтобы покрыть лук.Вот и все. Затем вы даете уксусу немного времени, чтобы он сделал свое дело, он уменьшает количество соединений, которые придают типичный интенсивный вкус сырого лука. При мариновании в уксусе лук немного смягчается, и остается приятный всплеск яркого, терпкого вкуса.

Как минимум, это занимает около 15 минут, хотя я предпочитаю оставлять от 30 минут до часа для НАИЛУЧШЕГО вкуса.

Быстрое засоление других овощей

Ознакомьтесь с моим полным руководством по быстрому приготовлению маринованных овощей любого вида.В них используется более традиционный рассол со специями, но он простой, легкий и дает действительно отличные результаты, не требуя времени на традиционное маринование.


Легкий рецепт маринованного лука

  • 1 красная луковица (лук видалия здесь тоже замечательный)
  • яблочный уксус или красный винный уксус, достаточно, чтобы покрыть лук, примерно ½ стакана
  • ½ морской чайной ложки соль или кошерная соль, по желанию (или больше по вкусу)
  • 1 чайная ложка на 1 столовую ложку сахарного песка или другого подсластителя
  • специи, такие как перец горошком, душистый перец, лавровый лист и т. д.
  • кольца халапеньо
  • чеснок
  1. Тонко нарежьте лук острым ножом или ножом для резки мандолины.
  2. Положите лук в стеклянную банку или миску.
  3. Налейте достаточно уксуса, чтобы покрыть лук. Добавьте морскую соль и перемешайте.
  4. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.
  5. Наслаждайтесь прямо сейчас или прикройте и расслабьтесь. Перед употреблением процедить лук.
  6. Можно хранить в холодильнике до одного месяца.

Обязательно выберите стеклянную или керамическую емкость с крышкой для быстрого маринованного лука. Большинство металлов вступают в реакцию с уксусом, а пластиковые контейнеры впитывают ароматизаторы.

3.5.3226

СохранитьСохранить

Рецепт салата из свиного сердца и языка. Украшаем стол салатами из свиного сердца

Очень сытный салат с говяжьим или свиным сердцем, куриными сердечками — радуйте своих гостей!

Мясные субпродукты часто незаслуженно остаются на заднем дворе кулинарии. Хотя легкие, язык, сердце, почки — это не только вкусные, но и очень полезные продукты, из которых можно сделать столько вкусного! Например, печеночные пироги.А как же вкусен салат от души, причем абсолютно любой! Они не хуже мясных салатов и уж точно лучше тех, что приготовлены с колбасой. Особенно подходит свиное сердце, которое хоть и дешевле мяса, но ничем не уступает по своим гастрономическим качествам.

Этот восхитительный салат очень легко приготовить для семейного ужина или застолья. Единственное, о чем нужно позаботиться заранее, это о приготовлении основного ингредиента — свиного сердца. Для такого блюда выберите небольшое свежее сердечко и отварите его до готовности с добавлением кореньев (петрушка, сельдерей) и любимых приправ — тогда сердечко будет иметь более яркий насыщенный вкус.

Великолепное сочетание вкусов отварного сердца, лука и омлета, замаринованного в уксусе, позволяет приготовить замечательный салат, который первым улетит с праздничного стола … Для украшения блюда можно взять любой соус — майонез (домашний или магазинный. ), сметана, простокваша.

При подаче блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью или кунжутом.

  • сердце свиное — 1 шт.
  • репка репчатая — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • соус (майонез) — 3 столовые ложки
  • соль мелкого помола — по вкусу

для маринада (для маринования лука):

  • вода — 200 мл
  • уксус (9%) — 50 мл
  • сахар — 1 ч. Ложка

Промываем свежее сердце, разрезаем и удаляем капилляры и тромбы.После этого сердце отварить до готовности с добавлением приправ и специй. Остудите, а затем нарежьте тонкими полосками.

После мелко очищенного лука нашинкуйте и залейте маринадом на полчаса.

Для маринада смешайте уксус и сахар в теплой воде.

В миску разбить яйцо, посолить, поперчить и взбить.

Обжарить омлет в масле с двух сторон. Остудите и нарежьте соломкой или кусочками.

Смешайте сердце, маринованный лук и омлет в салатнике.

Добавить заправочный соус, перемешать.

И подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 2: салат из говяжьего сердца (шаг за шагом)

Салат из говяжьего сердца со свежим огурцом и вареными яйцами — отличный вариант, как для семейного повседневного обеда, так и для праздничного стола. Большое количество мяса и яиц делает это блюдо очень сытным, а огурец добавляет салату свежести.Мой рецепт с пошаговыми фото подробно расскажет, как приготовить вкусный салат из сердца с огурцом и яйцом.

  • Лук зеленый,
  • Майонез,
  • Огурец,
  • перец черный молотый,
  • Сердце говяжье
  • Соль,

Для этого салата я использовала кусок говяжьего сердца весом около 800 граммов. Сразу скажу, что нужно заранее позаботиться о приготовлении этого ингредиента.То есть говяжье сердце необходимо полностью разморозить, промыть, срезать пленки, жир и перегородки. Можно отварить сердце целиком, не обрабатывая его перед варкой, но лично мне легче отрезать большую часть лишнего еще на подготовительном этапе.

Итак, очищенное сердце нарезаем крупными кусочками и отправляем в кипящую подсоленную воду для последующей варки на 5-6 часов. Я люблю готовить свое сердце в мультиварке с дополнительным контейнером для варки сверху. Это приспособление предотвратит вытекание пены из-под крышки мультиварки.Также преимущество приготовления сердечек в мультиварке в том, что не нужно следить за процессом приготовления, а также контролировать количество воды в кастрюле.

После того, как сердце полностью приготовится, достаньте кусочки из кастрюли и промойте их под проточной водой, чтобы избавиться от накипи и лишнего жира. Затем ножом следует удалить пленки, которые не удалось полностью удалить в сыром виде. После варки и обработки вес готового продукта составил 500 грамм.

Сердце нарежьте полосками длиной примерно 3–3,5 сантиметра.

Огурец свежий, 300 грамм, также нарезать соломкой или измельчить на специальной терке.

Три вареных куриных яйца нарезать кубиками.

Пучок зеленого лука 30 грамм, измельчить колесами.

Объединяем все ингредиенты в одну салатницу.

Посолить по вкусу и заправить майонезом.

Осталось только попробовать вкуснейший салат из говяжьего сердца.

Рецепт 3: салат с куриными сердечками (с фото)

Куриные сердечки часто «незаслуженно» игнорируются многими хозяйками. Зато из этого субпродукта можно приготовить столько вкусных и экономичных блюд! Возьмем, к примеру, этот салат. Все его компоненты доступны по цене и просты, но в итоге получается очень аппетитное и сытное блюдо. Он расскажет, как приготовить салат из куриных сердечек, рецепт с фото. Самый вкусный и простой салат, который только можно придумать из этих продуктов.

  • куриные сердца — 200-300 г;
  • морковь свежая (среднего размера) — 1 шт .;
  • репчатый лук (крупный) — 1 шт .;
  • горох консервированный — 3-4 ст. Л .;
  • огурцы маринованные или маринованные — 2-3 шт .;
  • масло растительное — 4 ст. л .;
  • соль — ½ ч.
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • Лавровый лист — 1 шт .;
  • душистый перец горошком — 2-3 шт .;
  • майонез или сметана — для заправки (по желанию).

Куриные сердечки для этого салата желательно использовать охлажденными, а не замороженными, так как после приготовления они получаются более сочными, нежными, с насыщенным вкусом.Но даже из замороженного продукта можно приготовить это вкусное блюдо … Размораживать сердечки, как и любой другой продукт, лучше не в микроволновке или духовке, тем более не в горячей воде. За 10–12 часов до приготовления переложите сердечки из морозильной камеры в основное отделение холодильника, чтобы они медленно разморозились, чтобы они сохранили максимальный аромат. Охлажденные сердечки можно сразу приготовить. Тщательно вымойте их, а затем острым ножом удалите излишки жира, остатки сосудов и прозрачную пленку. Тщательно промокните бумажными полотенцами.

Куриные сердечки залить холодной водой, добавить специи — лавровый лист и душистый перец. Поставить на средний огонь и довести до кипения. После закипания посолить и варить 15-20 минут до готовности. Слейте воду из подготовленных сердечек и дайте им полностью остыть.

Во время варки можно приготовить и другие компоненты салата. Начнем с моркови. Вымойте овощ и очистите его от кожуры. А потом нарежьте тонкими полосками, как на фото.

Нагрейте растительное масло без запаха в сковороде или кастрюле и поместите в него морковь.

Жарить на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости.

Тем временем обжарьте морковь, очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Когда морковь подрумянится, добавьте в сковороду лук.

Обжарить овощи до готовности, периодически помешивая. Снимите приготовленные овощи с огня и дайте им полностью остыть, ведь в салат нельзя добавлять теплые продукты, это сократит срок хранения блюда в несколько раз.

Между тем сердца уже остыли. Нарежьте их тонкими ломтиками по размеру.

Несколько соленых или маринованных огурцов нарезать четвертинками или небольшими кубиками. Вместо огурцов в салат можно также положить 4-6 маринованных грибов.

Поместите все ингредиенты в миску, включая консервированный зеленый горошек. Вместо этого, кстати, в салат можно положить сахарную консервированную кукурузу, которая придаст блюду пикантности.

При желании заправить салат майонезом или сметаной.Можно добавить в сметану немного горчицы, чтобы сделать заправку ярче. Я вообще не добавляла в салат соус, а использовала масло, оставшееся после жарки овощей. Но это не для всех. Все тщательно перемешать. Вкус с солью и специями (черный перец).

Все, салат можно подавать. Идеально подходит для семейного ужина или обеда. А если его оригинально оформить или подать в порционных тарелках или стаканах, то на праздничное застолье … Я считаю, что этот салат из куриных сердечек самый вкусный.Рецепт с фото готового блюда, чтобы вы могли отчасти оценить его аппетитность, конечно, прежде чем приготовить сами.

Рецепт 4: домашний салат с сердечками

Салат «Сердце» считается поистине мужским блюдом, так как содержит всего два основных ингредиента, один из которых — маринованный лук. Несмотря на кажущуюся строгость, салат получается безумно вкусным и сочным, так как в кипятке лук отдает горечью и наполнен ароматом специй.Чтобы ваше блюдо буквально таяло во рту, сердце нужно варить не менее 1,5 часов, иначе оно будет жестким на вкус. Вместо свиного сердца можно приобрести куриные сердечки — тогда время приготовления сократится вдвое. Также можно купить говяжье сердце, но тогда при увеличении порций салата придется увеличивать время приготовления.

Вы можете выбрать майонез на свой вкус: диетический, жирный, чесночный, с горчицей и др. Из специй вам понадобится только соль и черный молотый перец.

Помните, что в салат нужно добавлять только охлажденные продукты, чтобы продлить срок его хранения, поэтому отварные субпродукты нужно охладить на холоде 20-30 минут и только после этого можно нарезать. Кстати, если вам нравится салат от души, заморозьте несколько таких субпродуктов в морозилке и ингредиенты для создания салата всегда будут под рукой — вам просто нужно их разморозить!

  • Сердце свиное 1 штука
  • Лук репчатый 1-2 шт
  • Уксус 25 мл
  • Соль 3 щепотки
  • Сахар 0.5 ч. Л.
  • Перец черный молотый 3 щепотки
  • Майонез 2 столовые ложки

Промойте приобретенное сердце, налив воды в сосуды, чтобы из них вышла вся кровь. Если не промыть, получится очень грязный пенистый бульон, в котором будет кипеть ваше сердце. Субпродукты нарезать на несколько частей и выложить в казан или кастрюлю. Залейте горячей водой и поставьте емкость на плиту. Варить 1,5 часа на среднем огне, периодически снимая шумовкой образовавшуюся пену.

Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. Выложить в емкость и залить кипятком. Оставьте на 10 минут. Отжать, влить уксус, всыпать сахар и перемешать, слегка надавливая.

Вынуть из бульона отварное сердце, дать остыть на 20-30 минут на холоде.

Отрежьте от него все сосуды, затем нарежьте мясо длинными кубиками и переложите в глубокую емкость.

Добавьте выжатый из маринада лук, майонез, соль и черный молотый перец.

Осторожно перемешайте все вместе и оставьте салат на 15 минут в прохладном месте.

Готовое блюдо переложить по тарелкам или разложить по тарелкам, подавать со свежей зеленью.

Рецепт 5: Плотный салат из свинины

Салат из свиного сердца, рецепт с фото приготовления которого я предлагаю, не только прост по ингредиентам, но и достаточно недорогой, вполне доступный, чтобы приготовить его просто на ужин.Если заранее отварить сердце, то на приготовление такого блюда у вас уйдет не более 10 минут.

Чтобы приготовить такой салат, сначала покупаем сердце в магазине или на рынке. Не важно, говядина это или свинина, можно даже купить куриные сердечки. Главное, чтобы продукт был качественным и свежим. Обязательно обратите внимание на его цвет, состояние, эластичность мяса и наличие порезов. Если сердце продается целиком, попросите продавца разрезать его на части, чтобы убедиться, что внутри нет запекшихся кровеносных капилляров или червей, и проверить цвет жидкости.Если он прозрачный, значит, сердце свежее.

Купленное сердце хорошо промыть в домашних условиях в холодной воде. Немного замочить, чтобы из него вышли токсины и минеральные соли, а затем отварить в бульоне с добавлением корней петрушки, лука и специй. Лучше слить первую воду, в которой варится сердце, и влить горячую чистую воду в сердце, в которое вы уже положили овощи и специи.

Для придания блюду пикантности и пикантности добавим в салат маринованный лук.В качестве маринада мы используем столовый уксус, но если у вас яблочный или винный уксус, то он даже лучше.

Для заправки берут майонез без добавок, типа «Прованский».

  • сердце свиное — 400 г
  • корнеплод моркови — 1 шт.
  • репка репчатая — 1 шт.
  • уксус столовый — 2 ст. л.
  • сахарный песок — 1 ст. л.
  • вода — 70 мл
  • перец молотый
  • зелень
  • майонез

Отварить свежее сердце, пока оно не станет готовым на 1 штуку.5-2 часа. Затем остудить и нарезать тонкой соломкой.

Приготовить маринад, в теплую кипяченую воду положить сахарный песок, соль, молотый перец. Перемешайте и влейте уксус.

Очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Затем залейте его маринадом, накройте крышкой и оставьте в таком виде на 20 минут.

Очищенный корнеплод моркови измельчить на терке.

Свежую зелень промыть в холодной проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

В салатник положить сердце, нарезанное соломкой, лук и морковь, выжатые из маринада, посыпать мелко нарезанной зеленью и залить майонезом.

Перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепт 6, пошаговый: коктейльный салат с сердечками

Очень люблю готовить сердце — отличный заменитель мяса и намного дешевле. В этом салате можно использовать как свиное сердце, так и говядину. Я взял маленькое свиное сердечко, весом 300 грамм.

    сердце
  • — 1 штука;
  • огурцы маринованные — 4-5 штук;
  • горошка зеленого — 1 банка;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • майонез по вкусу;
  • сыр твердый — 50 гр

Сердце нужно отварить в воде с луком, перцем, солью до готовности. Готовится в среднем полтора часа, можно проверить шпажкой.

Остывшее мясо нарезать узкой длинной полоской, удалить все «лишнее».

Так как сердце имеет свойство быстро «пересыхать», лучше сразу смазать его майонезом. Ну, перец и соль по вкусу. Салат лучше выложить сразу по тарелкам, слоями.

Также соленые огурцы нарезаем соломкой

Выкладываем их вторым слоем, слегка смазывая майонезом. Третий слой — зеленый горошек, из него уходит небольшая баночка для аналогичного салата.

В общем, лук можно добавить, но я его не всегда кладу, а без него вкусно.Если вы используете лук, его лучше сначала ошпарить кипятком, чтобы не ушла лишняя горечь.

Украсить салат тертым сыром и зеленью по вкусу. Лучше подавать порционно, в мисках. Очень вкусно!

Рецепт 7: салат с говяжьим сердцем и морковью

  • Сердце говяжье — 1 шт. (вес сердца молодняка обычно от 700 г до 1 кг)
  • Морковь — 2 шт. (средний размер)
  • Репчатый лук — 1 шт. (большой размер)
  • Майонез — для заправки салатов
  • Соль по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. Л.
  • Сахар — 0,5 ч.

Сердце промыть проточной водой, отрезать сосуды, лишний жир и удалить тромбы. Залить холодной водой и дать постоять 3 часа, чтобы полностью удалилась лишняя кровь. Затем еще раз промываем, заливаем пресной водой и отправляем варить на плиту.

Сердце варится примерно 2-3 часа, в зависимости от размера и возраста животного. Готовность проверяйте проколом ножа, он должен легко попасть в продукт.

За полчаса до окончания варки посолить бульон. При желании для вкуса в кастрюлю можно опустить лавровый лист, горошины перца, очищенный лук и зубчик чеснока. Тогда получится вкусный наваристый бульон, который в дальнейшем можно будет использовать для приготовления первого блюда.

Вынуть из бульона отварное сердце, остудить и нарезать соломкой.

Морковь отварить вместе с кожурой, остудить, очистить от кожуры и нарезать соломкой или кубиками.

Лук очистить, промыть, нарезать тонкими полукольцами и выложить в глубокую тарелку.Добавьте сахар, уксус и горячую воду. Оставить мариноваться на 15 минут.

Смешайте отварное сердце с морковью, маринованным луком и майонезом в большой миске.

Смешать ингредиенты, отрегулировать вкус салата солью и поставить на полчаса в холодильник для охлаждения. Потом можно подавать к столу. Чтобы сделать салат из говяжьего сердца, как на фото, используйте специальное кулинарное кольцо или поместите его в подходящую емкость, а затем переверните вверх дном над салатницей.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: Салат Сердечный с чесноком

Такая закуска может быть самостоятельным блюдом, а к ней можно приготовить легкий овощной салат. А можно подавать небольшими порционными тарелками к каждой отдельно, присыпав зеленью. Итак, сегодня в нашем меню салат из свиного сердца, рецепт с фото. Вкусно, нежно и привлекательно.

  • сердце (свинина) — 1 кг,
  • репа репка — 1-2 шт.,
  • чеснок свежий — 3-4 зубчика,
  • масло (растительное, оливковое) — 3-4 ст.л.,
  • уксус столовый 9% (фруктовый) — 1-2 ст. л.,
  • специй.

Сердце отварить в бульоне с овощами. Дать остыть и пропитать вкус, а затем вынуть из бульона и нарезать тонкими полосками.

Лук очищаем от шелухи, а затем мелко нарезаем полукольцами.

Очистить свежий чеснок и пропустить через пресс.

В салатнице смешайте измельченное сердце с измельченным луком и измельченным чесноком.

Приготовление заправки — смешать масло, лимонный сок, специи и соль.

Салат из свиного сердца — довольно простое и экономичное блюдо, которое к тому же получается безумно вкусным, сытным и полезным. Сегодня мы поделимся с вами несколькими вариантами и покажем, как приготовить салат из сердца.

Рецепт салата из свиного сердца

Состав:

  • перья зеленого лука по вкусу;
  • сердце свиное сырое — 1 шт .;
  • яйцо — 5 шт.;
  • специи;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • майонез по вкусу.

Препарат

Чтобы приготовить салат из свиного сердца, возьмите яйца и сварите их вкрутую. Затем очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Зеленый лук мелко нарезать. Свинное сердце промываем, заливаем ледяной водой и оставляем на 1 час. Далее перекладываем в кастрюлю с кипятком и варим около 2 часов. После этого остудите мясо, нарежьте его кубиками и смешайте с зеленым луком и яйцами.Выдавить туда очищенный чеснок, заправить салат майонезом и перемешать.

Рецепт салата Quick Heart

Состав:

  • сердце свиное сырое — 1 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • орехи грецкие — 30 г;
  • — 10 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • специи;
  • майонез.

Препарат

Свиные субпродукты отварить до готовности и нарезать тонкой соломкой.Луковицы очистить, нарезать полукольцами и обжарить с тертой морковью до золотистого цвета. Нарезать корнишоны тонкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи измельчить, а сыр измельчить или натереть на терке. Когда все продукты будут готовы, переложите их в глубокую посуду и перемешайте. Заправить майонезом и подать блюдо.

Вкусный салат из свинины

Состав:

  • сердце свиное сырое — 200 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • майонез;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • горошек консервированный — 50 г;
  • кукуруза консервированная — 50 г;
  • специй.

Препарат

Свинное сердце промываем, отвариваем до готовности, а затем нарезаем кубиками. Болгарский перец обрабатываем, очищаем от семян и тоже измельчаем кубиками. Консервированную кукурузу с зеленым горошком выложить в глубокую посуду без жидкости, добавить болгарский перец и измельченный лук. Затем выкладываем субпродукты и приправляем блюдо.

Простой салат из свинины с черносливом

Состав:

  • яйцо — 5 шт.;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • сердце свиное — 2 шт .;
  • сыр — 100 г;
  • 150 г;
  • майонез — для заправки;
  • уксус столовый;
  • специй.

Препарат

Свиные субпродукты отварить до готовности и нарезать произвольными кусочками. Яйца сварить вкрутую, очистить от кожуры и натереть на крупной терке с сыром. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами и замариваем в разбавленном с водой уксусе.Очищенную морковь натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле до мягкости. Чернослив без косточек разрезать пополам. Теперь смешиваем все подготовленные продукты, добавляем к ним специи по вкусу и заправляем майонезом.

Рецепт салата из отварного сердца

Состав:

Препарат

Свиное сердце отварить в подсоленной воде 2 часа и дать полностью остыть. Затем измельчите мясо на тонкие полоски. Морковь чистим, мелко нарезаем, полукольцами нарезаем лук.Теперь отдельно обжариваем овощи на рафинированном масле и, когда они остынут, выкладываем салат в порционные розетки. Сначала лук, затем немного отварного сердечка и полить майонезом. Следующим слоем положить немного обжаренной моркови, затем оставшееся сердце и снова залить майонезом. В последний слой выложить оставшуюся морковь, украсить салат из отварного свиного сердца свежими веточками петрушки и подавать к столу!

Свиное сердце полностью состоит из мышц и не содержит жира. Поэтому диетологи рекомендуют употреблять его людям, соблюдающим диету и ведущим здоровый образ жизни.Многие гурманы сходятся во мнении, что вкуснее всего готовить салат из свиного сердца. Предлагаем приготовить вкусные закуски по лучшим рецептам.

Экономный салат, требующий минимум еды. Готовится очень быстро и подходит для повседневного использования.

Состав:
  • сердце свиное — 550 г;
  • уксус — 100 мл;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • соль — 2 ч.
  • сахар — 6 ч.
  • перец черный молотый — 0,5 ч.
  • горошек зеленый — консервированный консервированный;
  • вода — 200 мл;
  • майонез — 160 мл;
  • сахар — 4 ч.
Приготовление:
  1. Подсолить воду и добавить молотый перец. Поместите сердце. Когда субпродукты станут мягкими, слейте жидкость и остудите.
  2. Лук понадобится тонкими полукольцами. Подсластить. Сбрызнуть солью и уксусом. Смешивание. Влейте воду и отставьте на час.
  3. Субпродукты нарезать тонкими полосками. Слейте воду с лука и перемешайте с сердцем. Слейте маринад с гороха и добавьте в салат.
  4. При необходимости посыпьте солью и перцем.Влить майонез. Смешивание. Настаивать полчаса.

С маринованными огурцами

Свиное сердце — универсальный продукт, который хорошо сочетается со многими продуктами, и соленые огурцы не являются исключением. Главное — выбирать качественные продукты для приготовления.

При покупке субпродуктов обращайте внимание на цвет — это главный показатель свежести. Сердце должно быть твердым, темно-красного цвета без налета и пятен.

Состав:
  • соль;
  • сердце свиное — 1 шт.;
  • сахар — 0,2 ч.
  • огурец маринованный — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • уксус столовый — 1 ст. ложка;
  • майонез;
  • яйцо — 2 шт.
Приготовление:
  1. Отварите субпродукты в солоноватой воде. Варить не менее двух часов. При этом ложкой снимайте пену, образующуюся на поверхности.
  2. Слейте жидкость и остудите субпродукты. Удалите пленки, жир, кровеносные сосуды и жесткие трубки. Молоть. Для приготовления подойдут кубики или соломка.
  3. Лук нашинковать. Получившиеся полукольца присыпать сахаром. Приправить солью и уксусом. Перемешайте и отставьте на четверть часа.
  4. Вареные яйца почистить и нарезать. Если у огурца толстая кожица, то его необходимо срезать. Овощ нарезать кубиками.
  5. Отправьте яйца, огурец и лук к сердцу, из которого предварительно слили маринад. Влить майонез. Посолить и размешать. Чтобы закуска из свиного сердца с солеными огурцами получилась вкуснее, рекомендуем подержать ее в холодильнике на час.

С морковью по-корейски

Салат, который очарует домохозяек простотой приготовления, а мужчин — вкусом и сытостью.

Состав компонентов:
  • сердце свиное — 320 г;
  • майонез — 2 ст. ложки;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • ,
  • соль;
  • морковь по-корейски — 120 г;
  • сыр твердый — 160 г.
Приготовление:
  1. Готовьте субпродукты. Остудить и нарезать.Будет вкуснее, если достанется соломка. Добавьте морковь по-корейски.
  2. Сыр натереть на терке. Лук нашинковать, должны получиться кольца. Смешать с субпродуктами. Влить майонез, посолить и перемешать.

Закуска из свинины с грибами

Закуска для ценителей грибных блюд. Готовится быстро и идеально подходит для вечеринки.

Состав:
  • морковь;
  • ,
  • соль;
  • зелень;
  • сердце свиное — 430 г;
  • шампиньоны — 170 г;
  • орехи грецкие;
  • перец черный;
  • оливковое масло;
  • огурцы маринованные — 2 шт.;
  • перец — 3 горошины;
  • сыр — 60 г;
  • лаврушка;
  • майонез.
Приготовление:
  1. На кипячение субпродуктов уйдет около трех часов. Готовый продукт остудить и измельчить.
  2. Грибы нашинковать. Выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки. Остыть.
  3. Морковь требуется дольками, лук — кубиками. Выложить в сотейник, добавить масло и обжарить.
  4. Огурцы и сыр нарезать соломкой.
  5. Смешать все продукты, посолить.Посыпать перцем. Добавить лаврушку и перец горошком. Влить майонез и размешать.

С грибами и сыром

Свиное сердце издавна ценилось в кулинарии. Этот действительно универсальный продукт можно комбинировать практически со всеми ингредиентами. Грибы придают закуске изумительный аромат и гармонично добавляют субпродуктов.

Состав:
  • огурцы маринованные — 4 шт .;
  • сыр — 75 г;
  • зелень;
  • грибы консервированные — банка;
  • яйцо — 5 шт.вареный;
  • сердце свиное отварное — 550 г;
  • горошек зеленый — 0,5 банки консервированный;
  • майонез.
Приготовление:
  1. Субпродукты нарезать соломкой и выложить на блюдо. Посолить и залить майонезом.
  2. Выложите грибы следующим слоем и посыпьте рублеными яйцами. Смазать майонезом.
  3. Посыпать горошком и выложить тертый сыр. Украсить зеленью.

Необычный рецепт с сыром косичка

Оригинальный программный вкус закуска покорит с первой секунды, а готовить ее захочется снова и снова.Этим блюдом вы удивите гостей, которые оценят ваш кулинарный талант.

Состав:
  • горчица — 1,5 ч.
  • майонез;
  • сердце свиное — 850 г;
  • листьев салата;
  • сыр косичка — 260 г;
  • ,
  • соль;
  • яйцо — 2 шт. вареный.
Приготовление:
  1. Отварите субпродукты в солоноватой воде. Кусочек. Вам понадобится соломка по форме.
  2. Копченый сыр разделить на волокна и мелко нарезать.Смешайте с сердцем.
  3. Залить майонезом. Положите горчицу. Перемешать и оставить на четверть часа.
  4. Листья салата выложить на блюдо и оформить салат в виде гнезда. Сделайте углубление в центре и влейте немного майонеза.
  5. Яйца нарезать кружочками. Оберните каждый лист салата и поместите в углубление.

Вкусный салат из свиного сердца с черносливом

Закуска поможет разнообразить рацион. Обладая высокой пищевой ценностью, может служить основным блюдом.Оригинальность блюду придает сладость сухофруктов, которые идеально сочетаются с субпродуктами.

Состав:
  • перец;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • салат лук репчатый — 1 шт .;
  • помидор — 3 шт .;
  • ,
  • соль;
  • оливковое масло;
  • сердце свиное — 550 г;
  • зелень;
  • чернослив — 120 г.
Приготовление:
  1. Готовьте субпродукты. Остудить и измельчить.Требуется солома.
  2. Лук нашинковать. Помидоры нарезать крупными кусочками. Зелень нашинковать. Сухофрукты измельчить.
  3. Перемешайте пищу. Влить масло. Посыпать перцем. Залить лимонным соком. Смешивание.

Мясные салаты — простые рецепты

Рецепты с фото и видео салатов с отварным свиным или говяжьим сердцем: от сердечка с маринованным луком, грибами, солеными огурцами, морковью по-корейски.

1 ч 15 мин

100 ккал

Муж, как и положено мужчинам, любит мясные блюда… А к праздникам стараюсь делать больше мясных салатов. В последнее время его начали заменять мясо говяжьим или свиным сердцем. Это не портит вкуса, а с финансовой точки зрения получается намного экономнее свинины или говядины.
Предлагаю несколько рецептов с фото салатов с отварной говядиной или свиным сердцем … Но перед этим хочу рассказать, как приготовить само сердце.

Кухонный инвентарь: салатница, глубокая тарелка, разделочная доска.

Попробуйте приготовить с душой или сытно.Из говяжьего сердца можно приготовить закавказский салат, а если дополнить его порцией мелко нарезанной сырой голубой капусты, получится изящный витаминный вариант блюда.

Время приготовления: 25 минут.
Кухонные принадлежности:
Количество: 4-6 порций.

Время приготовления: 25 минут.
Кухонный инвентарь: салатница, миска, разделочная доска.
Количество: 4-6 порций.

Fox’s Restaurant в Чикаго, IL

Бутерброды

Добавьте в бутерброд сыр, перец или гардиньеру за 1 доллар.25 дополнительных
Добавьте авокадо за 1,50 доллара США
Сделайте любой сэндвич Делюкс с двумя сторонами на выбор за 3 доллара.

  • Итальянская говядина

    Наша знаменитая тонко нарезанная говядина на французском хлебе

    11,99 долл. США

  • Грязная говядина

    Порция тонко нарезанной итальянской говядины на поджаренном чесночном хлебе, покрытая плавленым сыром моцарелла

    $ 12.99

  • Куриная грудка на гриле или в панировке

    Приправлено и приправлено салатом и помидорами, подается на поджаренной булочке

    $ 12,49

  • Клубный сэндвич

    Запеченная в духовке индейка, хрустящий бекон, свежий садовый салат, помидоры и сливочный майонез на белых тостах

    $ 12.99

  • Сэндвич с курицей Buffalo

    Хрустящая куриная грудка в остром соусе из буйвола, покрытая сыром перечный джек, листьями салата, авокадо и помидорами на поджаренной булочке

    12,99 долл. США

  • Fox’s Irish Reuben

    Свежеприготовленная солонина с квашеной капустой, островом 1000 и швейцарским сыром на мраморной ржи на гриле

    $ 13.99

  • Итальянские фрикадельки

    Домашние фрикадельки с соусом маринара

    11,99 долл. США

  • Грязный фрикадель

    Выложите наш бутерброд с фрикадельками на чесночный хлеб и полейте плавленым сыром моцарелла

    $ 12.99

  • Куриный клуб Кали

    Куриная грудка на гриле с беконом, салатом, авокадо, помидорами и майонезом на поджаренной булочке

    12,99 долл. США

  • Прайм-реберный расплав

    Прайм ребро, обжаренное на медленном огне, выбритое вручную, с тушеным перцем и сыром моцарелла.Подается на поджаренной булочке, покрытой майонезом чипотле и с острым соусом au jus

    14,99 долл. США

    Ежедневно готовится ограниченная сумма

  • О’Брайен

    Нарезанная острая солонина на мраморной ржи на гриле с плавленым швейцарским сыром

    12,99 долл. США

  • Прайм Rib Dip

    Традиционный сэндвич с ребрышками, вырезанный вручную на поджаренной булочке.подается с горячим соусом au jus

    14,99 долл. США

    Ежедневно готовится ограниченная сумма

  • Пэдди Мелт

    Фокс бургер с жареным луком и швейцарским сыром на мраморной ржи на гриле

    $ 13,49

  • Fox’s Burger

    Толстый бургер на 8 унций, поданный на поджаренной булочке-бриоши

    $ 12.49

    Добавить сыр 1,25 $

    Добавьте начинки: лук гриль, грибы, соус барбекю $ 1,25

    Добавить бекон, сыр блю или авокадо 1,50 $

  • Сэндвич с солониной

    Нарезанная солонина на мраморной ржи

    $ 11.99

  • Сэндвич-панели Deluxe

    На ваш выбор два из следующих: картофель фри, вафли фри, печеный картофель, мостаччоли, запеченная фасоль, брокколи или салат из капусты

  • Лучшие блюда, которые съели редакторы Сан-Франциско на прошлой неделе

    Несмотря на продолжающееся воздействие пандемии коронавируса, Район залива остается захватывающим местом, где можно поесть, но ночь за ночью многие из нас возвращаются к одним и тем же подозреваемым.К счастью, редакторы Eater чаще всего едят вне дома, и мы серьезно относимся к своей ответственности, направляя вас к лучшему питанию. Мы сообщаем обо всех наших самых интересных открытиях еженедельно , поэтому регулярно проверяйте, что вам следует есть.


    22 октября

    Фруктовый сад вне поля зрения

    Так что, может быть, вы уже слышали о всплывающем окне с пиццей Эрика Элера «That’s Outta Sight». Отлично. Но позвольте мне указать вам на конкретный пирог в текущем меню, доступном пять вечеров в неделю в винном баре Hayes Valley Fig & Thistle.The Orchard — это возврат к кулинарной стране чудес, которой является Оливковый сад — да, тот, где есть бесконечные хлебные палочки и ужасно вкусный картофельный суп. Элер сочетает в себе грибы, зеленый лук и моцареллу плюс (и вот что в первую очередь привлекло меня к этой красоте) розмарин, мед и чесночное масло, чтобы создать пиццу, которая вызывает очень специфические вкусовые воспоминания о всасывании соусов из чеснока и альфредо с непристойными цифрами. этих однородно мягких хлебных палочек. И как человек, который в детстве раздражал свою семью, постоянно повторяя «когда ты здесь, ты семья» (почему? Я не могу вам сказать), я могу засвидетельствовать, что это ‘za — чистая ностальгия и совершенно приятно. — Лорен Сариа, редактор

    Паштет из куриной печени в Routier

    Бекки Даффет

    В пятницу вечером мои планы по бронированию сорвались, и в последнюю минуту я написал подруге, умоляя ее пойти выпить. Мы добрались до бара Routier, нового закусочного ресторана от команды B. Patisserie, которая только что купила Michelin Bib Gourmand. Мы оба уже пировали гранд-айоли с лобстером и риллет со стальной головкой на вынос, и они действительно делают классные блюда на вынос.Но это была мечта — наконец-то выпить в столовой, заказать бокал свежего игристого вина и пару отличных закусок. Мы закопались в паштет из куриной печени, или, как я люблю думать об этом, масло из мясного мира, подаваемое в двух обильно обжаренных ложках кнелей, с горкой землистой и сладкой смородины на вершине. И салат из тонко выбритого фенхеля, водянистый и хрустящий с шепотом лакричника. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    Frijolitos con фишки на Отре

    Лорен Сария

    Я не хотел, чтобы вышел в среду, супер дождливый Ноев Ковчег ночи.Но я не забойщик — особенно когда друг испытывает трудности, чтобы забронировать большой групповой парклет и специально искать того, у кого есть крыша. Плюс у нас была няня. К тому времени, когда мы подошли к Отре, остальная часть нашей компании была теплой, сухой и пила маргариту, копаясь в севиче, тарелках с чипсами и соусом. Я заказал себе и маргариту — острую маргариту, которая была ходом , , как любит говорить Пожиратель. Затем кто-то передал мне блюдо, на котором были разбросаны несколько крепких чипсов из тортильи с соленым оттенком, и уже наполовину наскобленная миска с жареным соусом из черной фасоли.Может быть, он до меня дошел до того, как на нем был раскрошенный кесо-фреск и гарнир из трав? Не знаю. Все, что у меня было, это теплая, густая, сливочная, мечтательная капля, такая же темная, как улицы, по которым мы только что проехали. Очевидно, я заказал еще один раунд фишек, чтобы пойти с остальным. И, очевидно, еще одна пикантная маргарита. (Конечно, были и тако. В первую очередь, тако карне, приготовленные на медленном огне.) И, очевидно, уютно под обогревателем, я был рад, что вышел. Ливень во время засухи, ведь — это повод для праздника. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF


    15 октября

    Куриное вяленое мясо в Kingston 11 Cuisine

    Не без зазрения совести, но когда губернатор спросил, не хочу ли я поговорить о будущем коктейлей и парклетов, я тащил задницу через мост в Окленд рано утром в пятницу. Пройдя через дверь ресторана Kingston 11 Cuisine, даже сквозь маску и весь азарт, теплые специи и тушеное мясо пахли отвлекающе.Шеф-повар Найджел Джонс любезно отправил меня домой с коробкой вяленого цыпленка, риса, бобов и бананов, и когда я наконец-то пообедал в 16:00, вы не могли и мечтать о более успокаивающей и сытной трапезе. Цыпленок был обильно замаринован и медленно копчен, рис и бобы были землистыми и текстурированными, а жареные бананы были такими сладкими. Но, пожалуйста, будьте умнее разрозненного репортера в срок и не забудьте заказать ромовый пунш с собой. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    Тамале «Hugo Street Retreat» в Йо Тамбьен Кантина

    Не так давно Yo Tambien Cantina опубликовала в Instagram несколько скриншотов из Yelp.Отзывы, которые владельцы Иса и Кензи почему-то решили прочитать. «Они готовят его из тех ингредиентов, которые у них есть», — сказал один плакат с одной звездой, назвав его «вегетарианскими полуфабрикатами». Еще одна жалоба: «тост (слишком жареный)». (Для меня профи.) Кроме того, видимо, их соус — грех. Yelp — это действительно комедия. «Спасибо за поддержку !!» подписали совладельцы. И затем — приятная вещь в Instagram — реальная поддержка от постоянных клиентов хлынула. После того, как вы проглотили «Hugo Street Retreat» — теплый вегетарианский тамале, похороненный под кучей капусты, сбрызнутой маслом чили, плюс маринованный лук, половинки яйца и, должно быть, целый авокадо — я подумал, что тоже добавлю свою поддержку этой крошечной местной кантине.Который, несмотря ни на что, питал окрестности на протяжении всей пандемии супер свежими, местными, органическими ингредиентами. Извините, ненавистники, они могут взорвать его, когда захотят! И этот соус такой горячий и чертовски восхитительный, что я купила банку. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

    Тыквенный круассан в пекарне Джейн

    Лорен Сария

    Извините за простой, но я не могу переоценить, насколько фантастически слоеный круассан из тыквы в Jane the Bakery.Как свидетельствует закулисное видео, размещенное в Instagram пекарни, это дважды испеченное тесто, наполненное пряным и слегка сладким вкусом тыквы, а затем украшенное еще одной ложкой воздушного тыквенного масла — и это все, прежде чем быть завернул в пепит и кусочки миндаля и снова вернулся в духовку. Конечный продукт украшен венком из почти засахаренных орехов и семян, и он такой хрустящий, что каждый кусочек создает шквал бронзы feuilles , который стекает по вашей рубашке и по всему столу, как крошечные осенние листья.Так что да, мы можем впитывать последние золотые вздохи лета, но с чашкой горячего кофе и одним из них в начале дня, на самом деле меня совершенно устраивает. — Лорен Сариа, редактор


    8 октября

    Кацу Карри в Дела Куро

    Лорен Сариа / Пожиратель, SF

    Одно дело описать глубокий и сложный вкус карри Dela Curo от Chikara Ono (что соответственно переводится как «супер черный») карри, но увидеть это — совсем другое.Взгляд в чернильную глубину этого соуса внушает трепет, так же как и взгляд на полуночное небо — за исключением того, что вместо того, чтобы загипнотизироваться мерцающими точками звездного света, вы оказываетесь очарованными крошечными, но светящимися шарами карамелизированных жиров из длинных — тушеный лук и говядина, составляющие основу подливки из черного дерева. Во время обеда в будний день его гладкая поверхность блестела в лучах полуденного солнца, что наглядно свидетельствовало о богатых и многослойных ароматах, которые сделали груду тонко нарезанной капусты и острых солений абсолютной необходимостью.И хотя толстые ломтики свинины кацу были немного суше, чем я обычно предпочитаю, обилие этого непостижимого карри делало это лишь незначительным неудобством. — Лорен Сариа, редактор

    Миланский сэндвич на голландском хлопке в ресторане Guerra Quality Meats

    После беготни в прошлые выходные я отчаянно нуждался в большом бутерброде. И, как читатели уже знают, в Сан-Франциско очень много подходящих вариантов. Я заехал в Guerra Quality Meats, итальянско-американскую мясную лавку старой школы в Парксайд.Как мне подсказал один добрый читатель, и как я теперь всем сердцем поддерживаю, у Guerra’s, возможно, лучший голландский кранч в районе залива. Я пропустил свой обычный Тоскано с салями, коппой и проволоне в пользу чуть более легкого Милана с индейкой, хаварти и жареным красным перцем. Семья Герра заботится об ингредиентах, и это была настоящая жареная индейка, без загадочного мяса, с масляной хаварти и хрустящим хрустом. Я полностью собирался отложить половину на потом. Я не. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    The Little Star Pizza в Little Star Pizza

    Моя Тайная вечеря — пятница, середина марта 2020 года, до блокировки была пиццерия Little Star Pizza.Многосемейный, хаотичный ребенок, сбившийся с толку Pac-Man. (Ему предшествовали родительские коктейли в Che Fico — и если бы я знал, что пройдет год или два, прежде чем я снова буду есть в ресторане, я бы остался на десерт.) Не обижайтесь на Little Star. Я люблю Little Star. Такая любовь заставляла меня съедать четыре ломтика этого одноименного глубокого блюда со шпинатом за один присест. Однако с тех пор у меня его не было. До вчерашнего вечера, по просьбе моего сына, на его праздничном ужине. Подходит, так как это, в конечном счете, корж из кукурузной муки.Оказывается, количество моих кусочков — как и показатель COVID в Сан-Франциско — упало. (Трех.) ICYMI, чего вы не сделали: Боб Вахтер из UCSF написал в Твиттере, что он снова готов обедать в помещении. Полагаю, это означает, что мне тоже должно быть удобно обедать в помещении? Если / когда я это сделаю, его не будет в узкой коробке без окон, которая находится в этом месте Divis. Ничего страшного: в любом случае Little Star сияет ярче всех на вынос. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF


    1 октября

    Лист кунжута в Эттане

    Иногда Пало-Альто может быть таким успокаивающим по сравнению с бунтом в Сан-Франциско, и было тепло и спокойно выходить из машины во вторник вечером после прогулки по маленьким переулкам в сторону Эттана.Мне всегда нравилось пространство «Три сезона» с его поразительным потолочным окном в центре, а теперь удобные столики на открытом воздухе изогнуты вокруг здания, так что вы можете устроиться в кабинках с подушками и разноцветными зонтиками, свисающими вверх ногами. Новый высококлассный индийский ресторан был загружен благодаря меню, составленному шеф-поваром Сриджит Гопинатан из отмеченного звездой Мишлен Campton Place (две звезды, если быть точным, как было подтверждено на этой неделе). Все блюда были красивыми и красочными, с множеством слоев текстур и яркими, изогнутыми вкусами и ароматами.Одним из ярких примеров является лист кунжута, который начинается с тонкого и хрустящего листа кунжута в качестве основы, а в качестве основы используется прохладный йогурт в стиле чат и острый тамаринд, идеально нарезанное кубиками манго и крошеный ломкий кунжут. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    Рамен в магазине Рамен

    Мне нравится горячая, бульонная пища — я действительно люблю ее есть только тогда, когда на улице холодно. Я знаю, что это не совсем что-то необычное. Но все же, может быть, немного жестко. И поэтому я немного беспокоился о том, что в начале сентября мой друг Ян забронировал номер на четверых в Ramen Shop в Окленде.Он должен был быть теплым и солнечным, и мне нужно было просто высосать его. (Намеревался каламбур.) Но потом, о чудо, пока мы с Джорджем ехали — нет, плывут по мосту через залив во время того, что в 2019 году было бы пробкой в ​​час пик (серебряная подкладка COVID!), он начал делать то, чего не делал долгое время: моросить. К тому времени, как мы сидели за столом для пикника, в парке, под прочной пластиковой крышей, пошел полноценный дождь . Питтер. Скороговорка. Чавкать. Что может быть лучше, чем поесть, казалось бы, бездонной миски рамена на открытом воздухе с друзьями под дождем? Особенно рамэн в Ramen Shop? У меня было мисо, наполненное тушеной свининой, кусочками жареных баклажанов, масляной кукурузой и толстым клубком лапши.М-м-м. Неа! — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

    Жареный цыпленок в пахте в ресторане Brown Sugar Kitchen

    И снова мне посчастливилось съесть много отличной еды на прошлой неделе. В баре Anchovy Bar была потрясающая миска для чираши с икры и форели (я практически вдохнул ее tout seul ) и жевательное печенье матча «Белый кролик» из Sunday Bakeshop, которое вернуло меня в детство наилучшим образом. Но как только я пролистал до ужаса ужасную фотографию, я сфотографировал нетронутый кусок жареной курицы из Brown Sugar Kitchen, у меня изо рта наполнились слезы.Мне потребовалась всего одна идеально прожаренная и в высшей степени сочная ножка, чтобы убедить меня, что Таня Холланд — это своего рода жареный куриный шепот — покрытие было тонким, но каким-то существенным, круто цепляющимся за скользкое темное мясо и покрытым волшебной смесью трав и специй. . Соленое блюдо, конечно, требовало пузырьков — и даже не заставляло меня начинать с печенья. Такое количество слоеных слоев должно быть преступным. — Лорен Сариа, редактор


    24 сентября

    Морской еж «Карбонара» Ло Мейн в Эрнесте

    Лорен Сариа / Пожиратель, SF

    В первозданном уголке Миссии Брэндона Райса есть что полюбить: от короткого, но продуманного списка коктейлей до великолепно выдержанной говядины и пельменей из костного мозга.(Считайте себя предупрежденным: Miami Vice Royal настолько умело сбалансирован, что потребуется серьезная сила воли, чтобы не проглотить его одним сладким глотком.) Но блюдо, которое действительно заставило меня упасть в обморок, было скромно названным Эрнестом lo mein, который на самом деле представляет собой декадентскую тарелку упругой лапши, залитой бархатистой карбонарой, пропитанной нежным, соленым поцелуем морского ежа. Независимо от того, относитесь ли вы к типу закусочной, которая прыгает при виде универмага, или к кому-то, кто относительно безразличен к его привлекательности — в зависимости от дня, я оказываюсь где-то посередине — невозможно не танцевать над этим маслом , дымчатая тарелка, усыпанная кусочками бекона и тонкими кусочками пармезана. — Лорен Сариа, редактор

    Манаиш у Рима

    В эти дни у моего нового щенка я снова переживаю карантин, поэтому в субботу вечером в поисках свежих продуктов я заказал самовывоз в Reem’s. Понимал ли я, что это была ночь круиза на лоурайдерах в миссии? Нет, нет, я не знал, но это было очень похоже на миссию, пытающуюся найти место для парковки с машинами и людьми, прыгающими по улицам. Reem’s — это арабская пекарня, в которой подают прекрасный хлеб, пикантные соусы и сладкие десерты, составляющие отличный ужин с закусками.Поднявшись к окну, манаиш был свежим поджаренным и еще теплым в сумке, источая аромат ароматного затара. Мы макнули его в дымный бабаганудж и ореховую мухамарру вместе с жирным салатом, наполненным перцовой рукколой и помидорами черри, этого было бы достаточно для ужина в одиночестве. Но есть еще баклава, и кто я такой, чтобы сказать баклаве нет, особенно с этими тонкими, как бумага, слоями филло и ароматом розовой воды. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    Сэндвич с завтраком во Внешних землях

    Мне понравилось все в Outerlands с момента его открытия — вернитесь, подождите! эй! 2009 ?! Теплый хлеб.Теплые люди. Все это великолепное дерево. По ощущениям — туман или свет — утро, полдень и особенно ночь — словно передышка от остальной части Сан-Франциско. Внешние земли всегда были всем, что я всегда хотел в ресторане. (Ну, если не считать эпического долгого ожидания.) Была одна мелочь, о которой мне хотелось, чтобы этого никогда не случалось. Только потому, что я знал, что это будет хорошо: бутерброд для завтрака. Но в прошлые выходные, голодая, гуляя по пляжу со своим щенком, страдающим пандемией, я вспомнил: Внешние земли были открыты! С онлайн-заказом — и, боже мой, бутерброд на завтрак.Жареное яйцо с топленым чеддером, рукколой, небольшим количеством айоли — плюс беконом и идеальным сентябрьским помидором — на подушечке домашнего картофеля с крапинками и булочкой бриошь. Минуя очередь, мой заказ был готов, когда я подкатил. Я сел на скамейку из коряги, уравновесил компостируемую коробку на коленях и съел бутерброд с завтраком (ой, 20 долларов) моей мечты — раньше, чем это сделала моя собака. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF


    17 сентября

    All Things Uni at Robin

    Рэйчел Левин

    До того, как мы с мужем поженились, до свидания, до того, как мы вообще целовались — мы были соседями по комнате.Соседи по комнате, которые ходят на суши-свидания раз в неделю. От Sushi Ran до Sushi Zone, от Tekka до Sebo (ах, помните Sebo), мы попробовали их все. Включая Робина (меня, трижды, на копейке Eater’s). Это была традиция, которую мы сохраняли до пандемии, когда мы бросили сырую рыбу и холодную индейку. Суши на вынос — это не то же самое. Все это говорит о том, что после почти двух лет отсутствия суши мы хотели добиться больших успехов, и поэтому мы перешли на Робина. Воссоединение с кунжутной лапшой, посыпанной трюфелем! Фуа-снег! И все, что есть в униформе, например, ложка чипсов нори с жирным языком юни, обернутым поверх говядины вагю, с азиатской грушей и луком-шалотом.Было так приятно снова тебя съесть, Робин. Однако чтобы заплатить вам … шучу. Стоит сэкономить наши копейки для суши. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

    Жареная рыба целиком в яхт-клубе Лихолихо

    Лорен Сария

    Я бросил кости, заходя в яхт-клуб Лихолихо в пятницу вечером, и был вознагражден двумя местами в баре с прекрасным видом на 18-ю улицу.Я начал с Notorious P.O.G., простой, но приятной смеси текилы и фруктовых соков, вдохновленной яркими розовыми банками, которые можно найти практически повсюду на Гавайях. В первую очередь, это у меня ассоциируется с ленивыми летними завтраками в доме моей тети в Гонолулу, обычно это экстравагантная порция сладкого хлеба, свежих фруктов, яиц и португальской колбасы под серенаду ее домашних попугаев, радостно поющих в соседней комнате. Вспоминая шумные семейные посиделки поздними вечерами того лета, я не мог устоять перед заказом фирменной жареной местной рыбы целиком — я никогда не забуду случай, когда появился дядя с двумя 5-галлонными пластиковыми ведрами, полными тилапии, чтобы бросить их на стол. гриль.Ресторан Liholiho был намного элегантнее: нежная и слоеная белая рыба, приправленная кокосом и куркумой, искусно обжаренная, с тонким, но хрустящим слоем жидкого теста. Пикантный соус из кинзы и имбиря придавал пикантный вкус. Найден рай. — Лорен Сариа, редактор

    Святая Троица на барбекю из Рога

    Бекки Даффет

    Кому-нибудь действительно нужна рекомендация пойти на барбекю в Хорн на данном этапе? Читатели Eater знают, в чем дело, и так много месяцев ждали в длинных очередях дымного сочного барбекю Мэтта Хорна.Но давайте будем честными — Хорн стоит шумихи, и, безусловно, лучшее, что я ел на этой неделе, был мясным поздним обедом на заднем дворике. Мы приготовили святую троицу барбекю: грудинку, ребрышки и тушеную свинину, добавили горячую ссылку на удачу и дополнили ее макаронами с сыром, бабушкиным картофелем, сливочным соусом и банановым пудингом. Мясо было сладким, дымным и нежным, это трудоемкий, долго топченный шашлык, который так трудно найти в заливе. Несколько полезных советов: идите в будний день, выходите в нерабочее время и при этом будьте готовы полчаса или около того расслабиться в очереди.Но заказывайте большие и запасайте остатки. — Бекки Даффет, заместитель редактора


    9 сентября

    Pad Priking Hed at Nari

    Лорен Сария

    Это была очень напряженная пара недель обедов, а это означает, что выбрать одно выдающееся блюдо — обычно это то, чего стоит ждать — теперь кажется немного невозможным. Был тот долгий ужин в Мураде с безупречным обслуживанием; пушистый кускус, пропитанный непреодолимой насыщенностью коричневого сливочного масла; и великолепный венок из икры, помидоров и лосося, нежно целованных дымом яблони.А как насчет того B. Patisserie kouign amann с его шелушащимся, потрескавшимся, сладким внешним видом и ужасающе пушистым интерьером? (Оказывается, я съел это так быстро, что не нашел времени, чтобы сфотографироваться.) В любом случае, я приземлился на ароматную площадку рядом с хедом в Нари, который был всего лишь одним из множества замечательных блюд, которыми там наслаждались. . Салат из манго, набитый пикантным острым жаром, но эти грибы майтаке и стручковая фасоль были обжарены до хрустящей корочки и придали умеренный и очень приятный уровень специй — таких, которые слегка выравнивают ваши губы, но их достаточно, чтобы вы снова нырнули. в для большего. — Лорен Сариа, редактор

    Традиционная свиная отбивная в ресторане Luna

    Бекки Даффет

    Некоторые люди действительно любят свиные отбивные и ищут их по всему городу, от фаворита фанатов в Nopa до этого глубокого разрезанного живота от Cockscomb (RIP). В Luna появился новый претендент, где шеф-повар приезжает из Wayfare Tavern и знает свои стейки и отбивные. Это классическая свиная отбивная, все еще на кости, разрезанная на дюйм толщиной и щедро посоленная.С хорошей твердой начинкой снаружи нож для стейка нарезает сочное, сладкое и соленое мясо. И он лежит на облаке кремовой поленты, плавающем на глянцевой лужице масала-джус, так что вам захочется сильно смахивать перед каждым укусом. Также стоит отметить, что у Luna есть солидный список коктейлей за 12 долларов, а кто не любит редкий коктейль за 12 долларов в Сан-Франциско? Сиденье внутри предоставит вам вид на новые интерьеры, окрашенные в драгоценные камни, но если вы встретите друга, который по понятным причинам беспокоится о дельте, парклет по-прежнему будет интересным, даже с оркестром мариачи и случайным проезжающим грузовиком по Валенсии. — Бекки Даффет, заместитель редактора

    Burger Dog от Hot Dog Bills

    Рэйчел Левин

    Я не играю в гольф, и все же — хотя у меня нет (обязательной) рубашки с воротником — я играл в гольф в 160-летнем Олимпийском клубе. На его поле Par 3 — это что-то вроде прославленного, гораздо более сложного мини-гольфа, за исключением потрясающих видов на Тихий океан и ручных позолоток форта Фанстон вместо искусственной ветряной мельницы или копии Transamerica.Гольф, шмольф. Настоящая причина, по которой я пошел, заключалась в том, чтобы попробовать легендарный, зарегистрированный товарный знак Burger Dog — из Hot Dog Bills , семейную закусочную с 1950 года. Сделанный из молотого цыпленка и вырезки, Burger Dog имеет форму, да, как горячий собаку (хоть и переехавшую тележку для гольфа) и приготовленные на заказ с плавленым американским сыром, солеными огурцами и обжаренным луком на мягкой теплой булочке. У Билла Клинтона был Burger Dog. У Обамы был Burger Dog. И вы тоже можете съесть Burger Dog, если вы играете в гольф.Или когда-нибудь вернуться в Chase Center, у которого есть собственные счета за хот-доги. Или: просто сделайте свой собственный. При поддержке, если хотите, (совершенно ненужной) формы Burger Dog за 25 баксов. — Рэйчел Левин, писатель-фрилансер и бывший ресторанный критик Eater SF

    Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель SF

    Подпишитесь на нашу рассылку новостей.

    Топ-5, которые стоит попробовать: бутерброды

    Ищете новые места, чтобы попробовать? В течение октября Лори Фредрих представит свои пять лучших блюд в 20 различных категориях ресторанов.

    Иногда нет ничего лучше, чем действительно отличный бутерброд. Но что делает этот бутерброд великолепным? Лучшее из лучших (даже самых простых) продумано так же, как и изысканное обеденное блюдо.

    Все начинается с высококачественных ингредиентов; И это относится от хлеба до приправ. Речь также идет о балансе. Плохо построенный бутерброд практически не имеет текстуры; его вкус мутный, и он не дает ничего особенного.

    К счастью, сэндвич-игра Милуоки довольно солидная. И эти пять мест служат для хранения ручных сокровищ, которые не просто хороши.

    X

    135 E. National Ave., (414) 988-0388
    Allieboysmke.com

    [Подробнее]

    Отличный бутерброд с бубликом — это определенно что-то, и вы найдете ряд заметных вариантов в Allie Boy’s, от полноценных бутербродов на завтрак со всеми фиксами до стандартов деликатесов, таких как лосось с помидорами, каперсами, укропом, лабне и мазком с травами. .Среди моих любимых — Rubeneski, прекрасный бутерброд, который начинается с домашнего рогалика из пумперникеля, фаршированного соленой и копченой грудинкой пастрами, топленым грюйером, карамелизированным луковым соусом, домашним капустом и укропом. Он пикантный, острый и сладкий, ореховый и свежий с удивительно глубоким вкусом вкуса умами. Другими словами: ням.

    X

    311 Проспект Н. Планкинтон, (414) 276-4400
    aperitivomke.com

    [Подробнее]

    Отправляйтесь в аперитив за напитками, и вы найдете отличные вкусные блюда, коктейли с низким содержанием алкоголя и прекрасные вина, которыми можно насладиться, как в Италии.Но на обед в этой жемчужине заведения есть полное меню вкусных бутербродов. Вы найдете такие жемчужины, как Medianoche, вариант кубинского сэндвича с прессованной свиной лопаткой панини, ветчиной, швейцарской ветчиной, желтой горчицей и солеными огурцами; а также «Цезарь с курицей», который объединяет все, что вам нравится в салате «Цезарь», в бутерброд. Мне особенно нравится The Pritzlaff, теплый бутерброд с тушеной говядиной, карамелизированным луком, голубым сыром, жареными грибами и майонезом. Это сэндвич на обед, который требует хорошей бутылки землистого красного вина.

    X

    4473 N. Oakland Ave., Shorewood, (414) 616-1811
    rileysandwich.com

    [Подробнее]

    Я ненавижу отношения с бутербродами со стейком, которые могут варьироваться от нежного и ароматного до жесткого, хрящеватого и мучнистого. Иначе обстоит дело с Riley’s, магазином только на вынос, где говяжье филе обрабатывают в ванне sous vide, обеспечивая нежное мясо средней прожарки, которое всегда остается неизменным. Вы можете найти нежную говядину в многочисленных бутербродах, от бутербродов в филадельфийском стиле до необычных блюд, таких как их Lumpia City Collab (сыр, грибы, лук, сладкий перец и мак-лумпия с пятью сырами для хорошей меры).Но если вы ищете хороший классический вариант, возьмите Steak Kensington, который полон жареных грибов и лука, топленой моцареллы и сливочной пасты из хрена (в версии Oakland Style хрен заменен на чеснок).

    Обработка sous-vide также используется для приготовления органических сэндвичей с куриной грудкой Riley’s, которые можно заказать в виде филадельфии, каджуна, барбекю, тако-дип, вяленого цыпленка или «подражатель банх ми»; Я еще не пробовала их все, но их вариант с курицей и пармезаном — отличный выбор, заправленный панировочными сухарями с чесноком, вкусным соусом маринара и плавленой моцареллой.Поверьте, когда я предлагаю добавить пряную лягушку; он поднимает все на ступеньку выше.

    X

    311 E. Wisconsin Ave., (262) 357-1308
    facebook.com/meat.co.mke

    [Подробнее]

    Этот магазин сэндвичей «Призрачная кухня» сейчас работает не по расписанию; но вы можете заказать их великолепные бутерброды (и гарниры) в среду и четверг вечером с 16 до 20 часов. для получения в The Box Downtown. И стоит выделить время, чтобы перекусить, поскольку наступает середина недели.

    Варианты выбора варьируются от классического хорошо приготовленного BLT до Lunch Box, солидного сэндвича с мортаделлой на гриле, выдержанным чеддером, майонезом Duke, чипсами Zapp’s Voodoo и свежей лепешкой на основе уксуса, которые подаются на поджаренном белом хлебе с толстыми ломтиками. Это текстурное чудо, которое вызывает у всех чувство вкусного сэндвича. Тем не менее, мне особенно нравится Veg & Co., который включает в себя хрустящие баклажаны в панировке с домашним соусом помодоро, оливки каламата, свежую моцареллу и базилик, которые подаются на нежном итальянском рулете с семенами и чесночным конфи.Он свежий и успокаивающий одновременно. Вы также должны попробовать красиво хрустящие картофельные латке, которые посрамляют многих в городе (сопровождаемый кремом с травами тоже прекрасен).

    X

    330 E. Menomonee St., (414) 273-3375
    bavettelaboucherie.com

    [Подробнее]

    Bavette уже много лет является одним из моих любимых сэндвичей, потому что они делают феноменальные бутерброды. Вы увидите, как в меню появляются и исчезают варианты; но кажется, вы не ошибетесь.Среди моих любимых — ростбиф с трюфельным грибным дюкселем, тушеной капустой, обжаренным виноградом и луком, который представляет собой сладкий и соленый меланж восхитительности (с очень нежной говядиной, к тому же). И меня может соблазнить их банми, особенно когда это нежная тушеная свиная грудинка. Но то, что меня привлекает каждый раз, — это их язык солонины Рувим, который я бы противопоставил любому другому в городе благодаря ароматному говяжьему языку в домашнем рассоле (настолько нежному, что он практически тает) и острой домашней квашеной капусте, которая смягчает насыщенность и вкус.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.