Салат с сельдереем: простой и быстрый рецепт от Евгения Клопотенко

Красочный и очень полезный салат с кисло-сладкой заправкой. Компромиссное решение для тех, кто избегает горькой салатной зелени.

Просто, доступно, вкусно и витаминно! Что Вам нужно еще?:-)

Подборка из 10 рецептов оригинальных и классических салатных заправок на любой вкус, чтобы наслаждаться полезными салатами было еще интереснее.

Салат с курицей и сельдереем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Салат с курицей и сельдереем:

Плотные, хрустящие и сочные стебли сельдерея добавляем в салат с курицей — готовим вкусный микс без майонеза и жирных соусов. Полезные стебли с пряным ароматом, постная куриная грудка, немного специй и зелени, россыпь аппетитных хлебных крошек с чесноком и нежная смесь в качестве заправки.

Салат с курицей и сельдереем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления салата возьмите отварную и охлажденную курицу, стебли сельдерея, чеснок, хлеб, яйцо, сладкий лук, лимон, зелень, соль-перец, растительное масло.

Шаг 2:

Красный или другой лук сладких/салатных сортов нашинкуйте длинными и тонкими перьями.

Шаг 3:

Чистые стебли сельдерея порубите поперечно, толщиной около 5 мм.

Шаг 4:

Добавьте измельченную свежую зелень — например, молодую петрушку.

Шаг 5:

Заранее отварите и остудите в бульоне куриное филе — разорвите грудку мелкими волокнами.

Шаг 6:

Для заправки салата с курицей и сельдереем годится майонез, соус тартар и беарнез. Если хотите сократить количество жиров, используйте способ этого рецепта. На водяной бане ручным венчиком или вилкой взбейте яйцо.

Шаг 7:

По вкусу посолите и поперчите.

Шаг 8:

Влейте лимонный соки продолжайте взбивать до загустения.

Шаг 9:

Отдельно на раскаленной сковороде с прогретый растительным маслом подсушите хлебные крошки.

Шаг 10:

Перемешайте уже поджаренные крошки с продавленным через пресс чесноком.

Шаг 11:

Перемешайте нарезку с яично-лимонной заправкой, посыпьте сухарями.

Шаг 12:

Переложите салат с курицей и сельдереем в порционную посуду.

Шаг 13:

Подавайте салат с сельдереем и курицей сразу после сборки — приятного аппетита!

Салат из сельдерея Sileo — определенное блюдо

Я так рада поделиться с вами рецептом салата из сельдерея Sileo. Тот, который был в моей семье на протяжении поколений и поколений со стороны моей мамы в семье. Когда я рос, моя мама и ее семья (итальянцы по происхождению) делали этот салат из сельдерея как часть нашей тарелки с закусками для каждого собрания.

При мысли о том, что этот рецепт передается из поколения в поколение, я чувствую тепло и туман внутри.Кто знает, как давно появился этот простой, но восхитительный салат из сельдерея, но он действительно оживит ваше классическое блюдо из мяса и сыра и поразит ваших гостей чем-то хрустящим и вкусным! Он наполнен ароматом, и его так легко приготовить!

В честь выходных, посвященных Дню матери, я подумала, что было бы уместно поделиться этим рецептом. Если есть какой-то рецепт, который заставляет меня думать о моей маме, так это этот салат из сельдерея, ее спагетти и тефтели. Наконец я заставил маму сесть со мной на кухню и отмерить ингредиенты, чтобы я мог поделиться семейным рецептом с каждым из вас.Для нее было настоящей пыткой измерять каждый ингредиент, потому что она привыкла просто «смотреть в глаза» рецепт, но мы сделали это, и это просто потрясающе.

Теперь о том, как это есть! Выбор за вами. Моя семья ставит маленькие тарелки рядом с нашим блюдом для закусок, чтобы каждый мог приготовить свои собственные тарелки. Я люблю либо есть свою ложку, либо готовить небольшие закуски тако. В детстве я брал большой кусок сыра проволоне, клал сверху несколько ломтиков салями, клал в середину небольшой салат из сельдерея, складывал его и ел как тако.Фантастика! Вы также можете зарезервировать остатки для добавления в большие салаты. Это одна из тех вещей, которая со временем становится лучше в холодильнике!

Салат из сельдерея Sileo

2019-04-20 21:14:12

На 6 порций

Семейный рецепт со стороны моей мамы из семейства салатов из сельдерея, который отлично сочетается с закусками!

1. 8-10 больших стеблей сельдерея (около 4 чашек, нарезанных крупными кубиками)
2. 4 зубчика чеснока
3. 4 зубочистки
4. 1 чашка нарезанного пепперончини (из банки), осушенного и крупно нарезанного
5. 1/3 жареной чашки красный перец из банки, высушенный и мелко нарезанный
6. 1/4 чайной ложки черного перца или больше по вкусу
7. 2 чайные ложки оливкового масла первого отжима
8. 1/4 чайной ложки.кошерная соль или больше по вкусу
9. 2 столовые ложки красного винного уксуса

1. Очистите сельдерей (с помощью картофелечистки), чтобы удалить с него волокнистые кусочки. Затем промойте и высушите сельдерей бумажным полотенцем.
2. Обрежьте концы и разрежьте сельдерей вдоль или поперек пополам по центру, затем нарежьте дольками. (Или, как вариант, нарежьте сельдерей «большими кубиками».)
3. Поместите нарезанный кубиками сельдерей в большую миску. Воткните зубочистку в каждый зубчик чеснока.(Это поможет легко найти чеснок при подаче.) Положите чеснок в миску с сельдереем.
4. Добавьте пепперончини, жареный красный перец и перец. Перемешайте, чтобы смешать.
5. Добавьте оливковое масло и перемешайте до однородного состояния.
6. Добавьте кошерную соль, перемешайте и перемешайте.
7. Наконец, добавьте уксус и перемешайте в последний раз.
8. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол; однако лучше всего на следующий день. Моя мама обычно готовит это за день до вечеринки и подает его с вяленым мясом и сырами на блюде с закусками.В холодильнике хранится 5-7 дней.

Автор: Шереза ​​Гленденнинг (она же моя мама)

The Defined Dish https://thedefineddish.com/

Салат из сельдерея с тунцом | diaTribe

Кэтрин Ньюман

На 4 порции

Всего углеводов: 4 грамма на порцию

Практическое время: 10 минут

Общее время: 10 минут

Это похоже на салат из тунца, но с другой стороны: сельдерей играет здесь главную, а не второстепенную роль.На самом деле, если у вас мало тунца, вы можете использовать только одну банку, и это все равно будет хорошо. Мой 20-летний сын, которого обычно больше интересует еда, горячая из фритюрницы или из которой торчит гигантская кость, будет есть и есть этот салат прямо из миски, пока он не кончится. Он хорошо размножается, а также легко делится пополам, и вы можете растянуть его банкой слитой белой фасоли, если хотите (пересчитайте углеводы, если хотите).

Сельдерей можно хранить в холодильнике месяц или больше, но если он станет слишком рваным для употребления в сыром виде, попробуйте вместо этого использовать этот «рецепт»: тушите его на очень слабом огне, накрыв крышкой, с небольшим количеством оливкового масла и воды (или вина. ), щедрую щепотку соли, щепотку хлопьев красного перца и несколько раздавленных зубчиков чеснока.Через 2 часа добавьте большую часть лимонного сока и съешьте.

Состав

1 целое «сердце» сельдерея или пучок сельдерея с листьями (достаточно, чтобы сделать около 3 нарезанных кружками)

2 банки (5 унций) тунца в масле, недренированный (если в нем нет масла, слейте воду и добавьте в салат 2 столовые ложки оливкового масла)

1/2 стакана нарезанного пепперончини (это мягкие маринованные салатные перцы. Если у вас их нет или они вам не нравятся, замените их чем-нибудь острым, например, нарезанными солеными огурцами укропом, жареным красным перцем или большой ложкой каперсов, или просто пропустите)

Сок 1 лимона (или ¼ стакана маринованной жидкости из пепперончини)

Соль и перец

Инструкции

1. Срежьте верхушки пучка сельдерея, затем разрежьте всю пучок, чтобы нарезать стебли сельдерея вместе со всеми листьями на тонкие полоски.Используйте все это или отмерьте около 3 чашек ломтиков и листьев и остановитесь на этом.

2. Положите сельдерей в миску с остальными ингредиентами, включая масло тунца (или оливковое масло), и осторожно перемешайте. Попробуйте и добавьте еще лимона, соли или перца, если это необходимо. Он самый хрустящий и вкусный в свежем виде, но его можно хранить в холодильнике около дня.

О Екатерине

Екатерина любит писать о еде и кормлении людей.В дополнение к своему блогу о рецептах и ​​воспитании детей Ben & Birdy (у которого еженедельно около 15 000 читателей), она редактирует серию журналов по кулинарии ChopChop. Этот детский кулинарный журнал получил награду «Публикация года Джеймса Берда» в 2013 году — первая некоммерческая организация, получившая ее, — и золотую награду «Выбор родителей». Она также помогла разработать Sprout, версию журнала WIC для семей, участвующих в Специальной программе дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC), а также версию журнала Seasoned для пожилых людей.Ежегодно они распространяют более миллиона журналов по платной подписке, в кабинетах врачей, школ и больниц. Их миссия началась с ожирения как ее явной цели — и с годами сместилась к более целостной, в основе которой лежат здоровье, счастье и настоящая еда. Это та же самая атмосфера, которую Кэтрин привносит в колонку diaTribe.

[Фото: Кэтрин Ньюман]

Make-Ahead Рецепт салата из нута с тмином и сельдереем

Простой салат из нута, заправленный легкой заправкой, приправлен тмином, луком-шалотом и оливковым маслом.Завершают это хрустящий сельдерей и петрушка. Это тот салат, который становится лучше, когда он сидит — приготовьте его на одну ночь и упакуйте его на обед в офисе или на пикник на следующий день.

Примечание: Для лучшего вкуса и текстуры используйте сушеный нут. Для более быстрого результата используйте две банки (по 15 унций) слитого и промытого нута и начните рецепт со второго шага.

• 1/2 фунта сушеного нута (бобы гарбанзо), замочить на ночь в холодной подсоленной воде комнатной температуры
• 1 лавровый лист
• 1 морковь, нарезанная 3-дюймовыми дольками
• 1 луковица, разрезанная пополам
• 2 стебля сельдерея, один тонко нарезанный крест-накрест, один разрезанный на 3-дюймовые сегменты, разделенные
• Кошерная соль
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
• 1/2 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
• Свежемолотый черный перец

1. Слейте воду из нута и поместите в большую кастрюлю с лавровым листом, морковью, луком и сегментированным стеблем сельдерея.Залейте холодной водой на 2 дюйма, приправьте солью, доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите, пока нут не станет мягким, но все еще будет держать форму, около 1 часа. Откажитесь от лаврового листа, моркови, лука и сельдерея. Слейте воду и промойте под струей холодной воды до охлаждения. Дайте стечь в дуршлаг, поставленный в раковину, пока вы готовите остаток салата.

2. Смешайте тмин и уксус в большой миске. Постоянно взбивая, медленно сбрызнуть оливковым маслом. Добавьте лук-шалот, нарезанный сельдерей, листья петрушки и осушенный нут.Перемешайте, чтобы покрыть заправкой и приправить по вкусу солью и перцем. Подавайте сразу же или для лучших результатов храните на ночь в закрытом контейнере в холодильнике. Салат хранится до трех суток.

Этот рецепт встречается в

Легкий польский салат из сельдерея {Surówka z Selera}

Легкий польский салат из сельдерея {Surówka z Selera}

Это может показаться необычным сочетанием; корень сельдерея и сливки. Удивительно вкусно и свежо.Мне нравится делать это зимой, когда свежие овощи, такие как помидоры и огурцы, не так вкусны, как летом. Это довольно распространенный гарнир, который хорошо сочетается с любым ужином.

Этот салат также можно найти как один из компонентов «салатного микса» — разнообразных салатов, которые во многих ресторанах подают на ужин. Смесь салатов может состоять из квашеной капусты, салата из моркови, салата из свеклы, салата из лука-порея, мизерии {салата из огурцов} или других ингредиентов.

Легкий польский салат из сельдерея {Surówka z Selera}

Как приготовить салат из польского сельдерея — видео рецепт

Салат из сельдерея Easy Polish {Surówka z Selera}

Ингредиенты

• 1/3 большого сырого корня сельдерея (примерно 3 измельченных стакана)
• 1 чайная ложка сахара
• Щепотка соли
• Сок 1/2 стакана лимон
• 1-1 1/2 стакана сливок (сладкие сливки или половина и половина; не сметана)
• Молотый перец по вкусу.

Инструкции

1. Срежьте кожицу корня сельдерея и измельчите на самом большом измельчителе овощей. Если есть, воспользуйтесь кухонным комбайном.

2. Положить измельченный корень сельдерея в миску, посыпать солью и перцем, сахаром, лимонным соком. Добавить сливки и перемешать.

3. Охладите до подачи на стол.

Распечатать рецепт

Что вы думаете? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях!

Любовь,

AnnaPolish Slaw Квашеная капуста

Салат из польского сельдерея

Нравится:

Нравится Загрузка…

Салат из сбритых яблок, фенхеля и сельдерея (палео, веганский)

Легкий и освежающий салат из сбритых яблок, фенхеля и сельдерея станет свежим и хрустящим дополнением к любому блюду.

После месяца удовольствия я часто обнаруживаю, что естественным образом хочу немного больше свежести на своей тарелке. Что-то живое, с чистым ароматом, чтобы восстановить мои вкусовые рецепторы и скрасить скучные зимние дни, которые еще впереди.Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, как только вы съели свою долю сладостей, угощений и праздничных застолий, пришло время для чего-то другого. Вот тут-то и пригодится салат из яблок, фенхеля, сельдерея.

Фенхель, сельдерей и яблоко — такие замечательные партнеры, которые предлагают долгожданную передышку от более тяжелой пищи в последнее время. Хрустящие, хрустящие и легкие, они объединяются, чтобы создать зимний салат, который привносит немного бодрости в тусклый вкус после праздников, но при этом остается достаточно сытным для этого сезона.

Он наполнен сладким / терпким вкусом и множеством освежающих свежих ингредиентов, которые сами по себе не кажутся особенно захватывающими, но вместе их сумма намного больше, чем частей. Это прекрасный салат в прохладную погоду, который станет приятным дополнением к любому зимнему блюду.

Как приготовить салат из бритого яблока, фенхеля и сельдерея:

Тонкие бумажные ломтики яблок, фенхеля и сельдерея — основу зимнего салата. Сельдерей, слегка сладкий сырой фенхель и терпкие зеленые яблоки тонко нарезаются на мандолине, чтобы сделать салат легкой и освежающей хрустящей корочкой, но при этом он будет приятно хрустеть.Свежие травы, такие как петрушка, листья фенхеля и мята, щедро и грубо рвутся вручную, чтобы пробудить эти вкусовые рецепторы ярким ароматом.

Эта простая заправка сделана из цедры лимона, лимонного сока и оливкового масла первого холодного отжима для получения фруктовых и острых ноток. Горсть поджаренных грецких орехов завершает салат и придает ореховый оттенок празднику вкуса. Это может почти заставить вас забыть, сколько недель еще осталось зимы.

Выход: 4 порции.

Рецепт салата из сбритых яблок, фенхеля и сельдерея

Время подготовки: 20 минут

Общее время: 20 минут

В этом легком освежающем салате легкие терпкие яблоки и тонкая стружка сочетаются с фенхелем и сельдереем.

Состав

• 2 столовые ложки / 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка / 15 мл свежевыжатого лимонного сока
• Цедра ½ лимона
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• 4-5 стеблей сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками на мандолине (оставьте горсть листьев сельдерея для салата)
• 1 большая или 2 маленькие луковицы фенхеля, нарезанные тонкими ломтиками на мандолине (оставьте горсть листьев фенхеля для салата)
• 1 большое зеленое яблоко, нарезанное тонкими ломтиками на мандолине
• ½ стакана грубо нарезанной петрушки с плоскими листьями
• ¼ чашки свежих листьев мяты, грубо порванных
• Свежемолотый перец по вкусу
• ¼ чашки / 28 г нарезанных грецких орехов, поджаренных в духовке при 350F в течение 5 минут или до золотистого цвета и аромата.

Инструкции

1. В большой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, горчицу и морскую соль.
2. Добавьте сельдерей, листья сельдерея, фенхель, листья фенхеля, яблоко, петрушку и мяту в миску и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Приправить по вкусу перцем, посыпать жареными грецкими орехами и подавать.

Банкноты

Без глютена, Без зерна, Вегетарианский, Веганский, Палео

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Информация о пищевой ценности рецептов, представленных на этом веб-сайте, например о калориях, жирах, углеводах и т. Д., Является приблизительной и ее точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже или закрепите его на потом.

(Этот пост был первоначально опубликован в январе 2012 года; пост, фотографии и рецепт были обновлены.)

Сильви Ширази — разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она старалась сделать питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

Хрустящий салат из сельдерея — Тэмми Чирчео

Сельдерей часто плохо отзывается о вкусе и о нити, которые могут проходить сквозь зубы, как зубная нить, когда вы откусываете стебель! Может быть, кому-то привкус сельдерея и приглянулся, но я действительно наслаждаюсь его свежестью. И тем более в этом хрустящем салате из сельдерея. Даже мой муж, которого никогда нельзя было назвать убежденным поклонником сельдерея, любит этот салат.

Что нравится в хрустящем салате из сельдерея?

Если любить больше нечего, то простота этого салата так достойна любви.Помимо винегрета, есть всего четыре ингредиента, которые сами по себе имеют немного тайского вдохновения. Четыре ингредиента … помимо винегрета … это сельдерей, зеленый лук, кинза и кешью.

Что делать, если мне не нравится кинза ?!

Сначала я должен сказать, что, поскольку я такой большой поклонник кинзы, мне становится жаль вас, что вам она не нравится! Потому что у меня просто нет такого опыта! НО … Я понял! Некоторым людям просто не нравится кинза.

Так что я бы порекомендовал вместо сока лайма заменить плоскую петрушку и немного цедры лайма.Он будет для вас таким же вкусным, тем более, что он был приготовлен на вашей кухне и для вашего вкуса!

Почему именно кешью?

В духе тайского вдохновения арахис, вероятно, с большей вероятностью был бы включен в салат с хрустящим сельдереем, но поскольку у многих людей есть аллергия на арахис, я использую кешью. Если вы хотите использовать арахис, то делайте это во что бы то ни стало!

Кешью — прекрасное дополнение к свежести и хрусту сельдерея, зеленого лука и кинзы, особенно когда они поджарены.Они несколько тягучие, но вкус именно такой, как хотелось бы в этом рецепте.

Когда у меня есть время, я поджариваю кешью. Но если я не хочу беспокоиться, я просто кидаю их. Делай, что хочешь. Это твоя кухня!

А как насчет винегрета?

Винегрет тоже очень простой. Это просто немного масла без запаха, такого как масло авокадо, сок лайма, кокосовые аминокислоты (или соевый соус, если хотите), рыбный соус и немного кунжутного масла.

Просто смешайте все вместе, попробуйте приправу и наслаждайтесь одним из самых свежих салатов, которые вы когда-либо пробовали.

Спайс предложила!

Я настоятельно рекомендую добавить соус чили, например, Sambal Oelek. Вы также можете добавить тонко нарезанный красный перец халапеньо, красный тайский перец чили или даже хлопья красного перца. Я обычно не смешиваю его, чтобы он был по вкусу большему количеству людей … например, детишкам! Я хочу, чтобы они пробовали эти блюда в молодом возрасте, чтобы рано развить свой вкус. И да, мои деды (трое из них на момент написания статьи в возрасте 6 лет и младше!) Все едят этот салат.

Этот салат будет восхитителен с любым жареным или жареным мясом, но мы особенно любим его с очень похожими на хрустящие перцовые куриные крылышки.Такое прекрасное сочетание!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Хрустящий салат из сельдерея

Свежесть сельдерея никогда не бывает больше, чем в этом хрустящем салате из сельдерея. Это простой салат из 4 ингредиентов с винегретом в тайском стиле, который полезен для здоровья!

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Салат из блюд

Азиатская кухня

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанных кешью
• 1 пучок сельдерея
• 1 стакан кинзы
• 3 зеленого лука

Для заправки

• 3 столовые ложки масла авокадо или другого нейтрального масла
• 2 чайные ложки если вы используете соевые продукты
• 2 чайные ложки рыбного соуса См. примечания
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• морская соль по вкусу
• 1 столовая ложка Sambal Oelek, необязательно См. примечания

Инструкции

• Положите нарезанные орехи кешью в чугунную (или другую сковороду с толстым дном).Поставьте сковороду на средний или средне-сильный огонь. Часто помешивая, поджарьте кешью, пока они не станут цветными. Отложите, чтобы остыть.

• Нарезать сельдерей тонкими ломтиками. Если стебли широкие, обрежьте их вдоль, прежде чем нарезать. Выложите ломтики в большую миску.

• Нарезать кинзу. Добавьте в большую миску.

• Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками, используя в основном белую часть и немного зеленого. Добавьте в большую миску. Сохраните темно-зеленый цвет, чтобы приправить говядину, курицу или овощной бульон.Вы можете положить их в морозильную камеру для использования в будущем.

• Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске венчиком или в банке для взбалтывания. Вылейте ингредиенты салата и перемешайте.

Примечания

Ключевое слово салат цезарь, салат из сельдерея