Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации. Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)
Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации. Резаные помидоры с луком на зиму, в литровых банках (рецепт без стерилизации с растительным маслом)
Для маринования томатов таким способом, чаще всего все ингредиенты выкладывают слоями. В нашем случае, в качестве тары мы будем использовать стеклянные банки с объемом 1 л. Данный способ консервации не требует стерилизации. Если использовать указанное количество продуктов, то получится 8 банок.
Ингредиенты:
- 5 кг помидор.
- 2 головки репчатого лука.
- 1 шт острого перца.
- 2 шт чеснока.
- 8 ст.л растительного масла.
- 1 пучок петрушки.
- 2 шт лаврового листа.
- Черный и душистый перец по предпочтениям.
- 2 ст.л каменной соли.
- 1,5 ст.л белого сахара.
- 1,5 ст.л уксуса.
Процесс приготовления
- В первую очередь необходимо вымыть помидоры, вытереть их насухо. Вырезать плодоножки и нарезать на несколько долек, в зависимости от размеров плода.
- Зелено нужно промыть под проточной водой, после чего высушить.
- Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Чеснок очистить и поделить на 2-3 дольки.
- Измельчить острый перец.
- Стеклянные банки сполоснуть горячим кипятком. Чтобы посуда не лопнула, в нее рекомендуется поместить чистую ложку. На дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Следующим слоем добавить чеснок, острый перец и нарезанную половинку репчатого лука.
- Затем плотно выложить томаты.
- Каждую банку залить кипятком, накрыть стерилизованными крышками и отложить на 15-25 минут. При желании вы можете добавить базилик, просто многим не нравится вкус этой специи.
- Для приготовления маринада, нужно поставить на конфорку миску или кастрюлю с водой, высыпать в нее сахар с солью. После закипания добавить уксус.
- Из банок вылить жидкость и добавить в них заливку до самых краев. После этого добавить растительное масло.
- Пока заготовка горячая ее нужно закатать, перевернуть и хорошо укутать, чем-нибудь теплым, например одеялом.
Помидоры половинками пальчики оближешь. Консервирование помидоров половинками на зиму
Консервирование помидоров половинками на зиму делается из плодов небольшого размера. Не большого, но и не маленького. Такие средненькие, чтобы можно было разрезать напополам.
Подойдут помидоры любых сортов, которые растут у вас на даче. Все сорта томатов ближе к осени завязывают плоды, которые не успевают вырасти, так и снимаются, из-за похолодания погоды, мелкими. Вот их и нужно использовать для консервирования помидоров на зиму половинками.
В этом году помидор очень много, но все они некрупные: опять же из-за аномально жаркой погоды (32 градуса три месяца подряд, без передыха! У нас никогда такого еще не было!). Раньше наш регион называли «Страной вечно зеленых помидор». А в этом году помидоры спели на корню, не успевала собирать и перерабатывать. Воды для полива не хватало, да и полив не успевал пойти впрок при такой температуре воздуха, земля быстро высыхала, а поглубже , вообще, была сухая, как пепел. Вот растения и начали торопиться выдавать урожай на гора…
Прошу прощения за то, что отвлеклась от темы…
В прошлом году (из-за переезда) своих помидор почти не было. Да и раньше бывали неурожаи. Поэтому помидоры для этого рецепта я осенью покупала, самые дешевые: волгоградские, продолговатые и небольшие по размеру. Они прекрасно себя зарекомендовали для заготовок : хотя кожица слишком твердая, но зато они очень мясистые и разрезанные на половинки при стерилизации держат форму…
Вкратце, консервирование помидоров половинками на зиму состоит из нескольких этапов:
- помывка и стерилизация банок. Я использую банки на 700(650)мл.Такой размер удобно зимой открыть и съесть за раз или за 2 дня.
Помидоры маринованные половинками с луком и растительным маслом. Помидоры половинками с луком — съедаются вместе с маринадом
Этот рецепт часто можно встретить под названием «пальчики оближешь» и это не лесть! Закуска получается просто обалденной. Здесь вкусно все — помидоры, лук и сам маринад. Открыв такую баночку зимой на ужин достаточно дополнить ее жареным картофелем и больше ничего не нужно.
Ингредиенты
На 5 кг помидор нам потребуется:
лук репчатый — 1,5 кг;
вода — 3 литра;
сахар — 9 столовых ложек;
соль — 3 столовые ложки;
уксус — 300 мл 9%;
лавровый лист;
перец горошком;
чеснок;
зонтики укропа;
растительное масло без запаха.
Приготовление
Помидоры тщательно моем, нарезаем на половинки. Лук чистим и нарезаем кольцами. Моем и стерилизуем над паром банки.
Лучше использовать банки объемом 700 грамм -1 литр. Чтобы съесть баночку за раз. Помидоры предпочтительно сливки — они имеют подходящий размер и достаточную сахаристость.
На дно банок укладываем специи — лавровый лист, несколько горошин черного перца, 2 зубчика чеснока и зонтик укропа.
Поверх специй укладываем помидоры срезом вниз, переслаивая колечками лука.
Заливаем банки кипятком по плечики, накрываем крышка и оставляем на 15-20 минут прогреваться.
По прошествии времени сливаем жидкость с банок в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями и приступаем к приготовлению маринада.
Доводим слитую жидкость до объема 3 литров. Растворяем в ней соль и сахар и доводит до кипения. Кипятим 5 минут, вливаем уксус и заливаем кипящим маринадом наши помидорки.
В каждую банку наливаем 3 столовые ложки масла и укупориваем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания. Остывшие банки переносим в прохладное место.
Перед употреблением поставьте баночку в холодильник. Эта закуска очень вкусна именно холодной.
Приятного Вам аппетита и удачных заготовок!
Понравился рецепт? Скажи спасибо автору лайком!
Подписывайтесь на канал! Каждый день мы выкладываем новые рецепты вкусных и простых заготовок впрок.
Помидоры дольками без стерилизации. Способ приготовления
Пошаговый рецепт приготовления помидоров дольками на зиму без стерилизации:
- Сначала нужно подготовить овощи. Для этого с них следует удалить плодоножку и помыть их. Затем помидорчики измельчить относительно крупными дольками.
Помидоры режем дольками
Во многих рецептах, где используют чеснок, его пропускают через пресс или применяют целые зубчики. Когда готовят дольки помидоров без стерилизации, чеснок нужно нарезать тонкими пластинками.
Режем тоненько чеснок
Лук очистить и нарезать полукольцами достаточно большого размера, чтобы он удачно сочетался с крупными дольками помидоров.
Очищаем и режем репчатый лук
Поскольку овощи не подвергаются дополнительной стерилизации, литровые банки обязательно нужно вымыть и обработать изнутри паром в течение 10 минут. После этого в них следует выложить чистую веточку укропа или другую используемую зелень. Затем укладываются дольки помидоров, чеснок и лук. Овощи и зелень можно выложить вперемешку или в определенной последовательности – вкус от этого не изменится. Если используется болгарский перец, на данном этапе нужно поместить его в банку с остальными продуктами. Предварительно перец моют и очищают от семян.
Выкладываем в банки помидоры, зелень и специи
Вскипятить воду и залить в литровые банки с зеленью, помидорами, чесноком и луком. Накрыть крышками и дать постоять 15 минут.
Заливаем помидоры кипятком
Слить с банок воду в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль, лавровый лист, перец и кориандр (можно дополнительно измельчить зелень укропа). Довести маринад до кипения, а в конце вылить уксус и перемешать.
Сливаем воду и готовим маринад с уксусом
Залить маринад в литровые банки, чтобы он покрыл овощи. Закатать крышками и укутать пледом либо одеялом. Желательно перевернуть банки с помидорами вверх дном и оставить до полного остывания.
Ароматные помидоры дольками на зиму без стерилизации
Заготовка из помидоров дольками с чесноком, укропом и луком, приготовленная без стерилизации, хранится в погребе.
На заметку! Чтобы увеличить длительность хранения долек помидоров с чесноком, укропом и луком без стерилизации, нежелательно уменьшать количество уксуса и соли, поскольку они выступают в качестве консервантов.
Резаные помидоры дольками (половинками) на зиму с луком и маслом, пальчики оближешь!
На сегодня помидор – один из самых популярных и нужных овощных культур. В томатах содержится огромное количество полезных витаминов
(В, С, РР, К, Н), а так же клетчатка, сахар, бета-каротин и достаточно большой список микроэлементов, необходимых человеку.
Поэтому нужно готовить соленья из томатов для зимы, чтобы круглый год кушать полезный овощ и не покупать консерванты в магазинах, напичканные разными химическими добавками.
Каждый сезон я обновляю ассортимент засолок из этого овоща. В прошлом году несколько рецептов понравилось, поделюсь ими с Вами…
Помидоры дольками с луком и растительным маслом на зиму (без стерилизации)
Мы с удовольствием готовим салаты из свежих овощей. Почему бы не сохранить для холодных дней яркие краски лета. Томаты после консервации практически не меняют своих вкусовых качеств.
У каждой семьи свои вкусы. Кто-то любит помидоры целыми, моя семья отдает предпочтение блюдам из резаных томатов. После засолки целых помидор, у меня остались побитые экземпляры, они в самый раз подошли для рецепта.
Требуемые продукты:
- Помидоры — 800 гр.
- Луковицы среднего размера — 2 шт.
- Лавр — 3 листочка
- Масло — 2 ст. ложки
- Соль каменная крупного помола — 1 ст. ложка
- Перец душистый — 15 горошин
- Укроп сушеный
- Сахар-песок — 2 ст. лож.
- Уксус 9% — 1 ст. лож.
Также сразу же готовим крышки и литровые баллоны по 3 штучки.
Процесс приготовления:
1. Баночки подержать над паром в течение семи минут и поставить их на полотенце, чтобы не лопнули. Я стерилизую, установив банку вверх дном на кипящий чайник с узким горлышком. Снимать горячие баночки нужно обязательно в специальных рукавицах. Крышки кипятить 5 минут.
2. Удалив плодоножку с томатов, вымыть их и порезать. Если крупные, на четыре части, мелкие можно пополам разделить.
3. Репчатый лук, желательно среднего размера, очистить, разделить на две половины и нарезать полукольцами.
4. На дно баночек кинуть по пять штук перца, одну лаврушку, веточку укропа.
5. Слоями выложить луковые кольца и дольки томатов, обязательно вниз разрезанной частью.
6. Аккуратно залить овощи подготовленным кипятком до самого края баночки.
7. Подождать четверть часа и перелить рассол в емкость. В баночку влить ложки две подсолнечного масла.
Подготовленную смесь ставим на заранее включенную плиту, доводим до кипения, разливаем по банкам.
Закатать, укрыть одеяльцем для «стерилизации».
Закрытые по этому рецепту помидоры сохраняют аромат свежего томата. Зимой салат из томатов можно подать к гарниру или, как отдельное блюдо-закуска на новогодний стол.
Сладкие резаные помидоры с луком и растительным маслом, пальчики оближешь! (рецепт на 1 л. банку)
Многие спрашивают, можно ли сохранить на зиму желтые и розовые сорта? Я считаю, конечно, можно и даже нужно. Они намного слаще и нежнее других. Их яркий и разноцветный вид украсит любой стол. Если к томатам еще лук добавить, то получится сказочно-вкусное блюдо.
Для приготовления потребуется:
- Желтые и розовые томаты — 2,8 кг.
- Лук репчатый — 400 гр.
- Уксусная эссенция — 40 мл.
- Гвоздика — 5 бутонов
- Соль поваренная — 40 гр.
- Сахар — 80 гр.
- Масло растительное — 40 мл.
Способ приготовления:
1. Помидоры перебираем, вымоем хорошо и просушиваем. Лук чистим от шелухи.
2. Банки с крышками не забываем простерилизовать.
3. Подготавливаем томаты. Режем их кружочками толщиной 3-4 см. Лук разрезаем на кольца. Укладываем по 5 шт. гвоздик в каждую подготовленную емкость.
4. Аккуратно заполняем банки в последовательности: лучок, помидорки, лучок, помидорки и т.д. Я, для красоты, чередую их по цвету.
5. Заливаем кипящей водой из чайника до плечиков банки. Накрываем крышками максимум на 18 минут.
6. По истечению времени воду с банок переливаем в кастрюлю. Для того чтоб не обжечь руки, я использую очень удобную специальную крышку с отверстиями. Ставим на плиту для кипячения.
В это время распределяем специи по банкам (указанное количество на 1 литровую банку):
- 2 чайных ложки соли.
- Сахар и масло (по 2 ст. ложки).
Чтобы равномерно распределить соль с сахаром по банке, ее можно немножко наклонить, но не трясти.
До половины заливаем банки готовым составом, в каждую вливаем неполную ст. ложку уксусной кислоты и оставшуюся воду до самых краев.
Закатываем, переворачиваем и под шубу.
Салатик получается необыкновенно вкусным и сладеньким, говорят «пальчики оближешь». Этот способ засолки максимально сохраняет вкусовые особенности томатов. Немного потраченного времени, и разноцветное блюдо будет радовать всю семью до появления весной свежих овощей.
Консервированные помидоры дольками на зиму с лимонной кислотой — пальчики оближешь!
Необычный вкус получается у помидор, закатанных на зиму, с добавлением лимонной кислоты. Как раз подойдет для тех, кто не хочет в состав добавлять уксус. Рецепт очень простой, не требует стерилизации. Для приготовления засолки подходят хорошо созревшие маленькие помидоры.
Приготовление:
- Перец горошек.
- Гвоздика.
- Болгарский и перец «чили» по 1 штучке.
- Зонтики укропа.
- Соль поваренная.
- Сахар.
- Кислота лимонная.
Пошаговый рецепт:
1. Помидоры перебрать, хорошо вымыть и просушить, разложив на хлопчатобумажном полотенце.
2. Полтора литровые банки помыть и ошпарить кипятком. Крышки прокипятить 10-15 минут.
3. На донышко каждой емкости уложить венчик укропа, 2 гвоздички, 4 горошины перца.
4. Порезать тонкими колечками лук, болгарский и горький перцы, будем добавлять их между помидорами.
5. Плотно уложить помидоры в баночки, залив их кипящей водой.
6. Через 15 минут слить в эмалированную тару рассол, поставить его на плиту.
Добавить специи по рецепту (количество рассчитано на один литр воды):
- Соль 1 ст. ложка с горкой.
- Сахар 5 ст. ложек.
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
7. Готовым составом заполнить банки до верха и закатать крышками, закрыв покрывалом.
Достоинство этого рецепта – небольшие помидорчики легко доставать из банки и удобно кушать.
Пикантный вкус получившегося продукта, думаю, понравится многим и вряд ли содержимое этих баночек будет долго у вас храниться.
Резаные помидоры половинками на зиму с луком и маслом, зеленью и чесноком
Еще один рецепт для зимы из резаных помидор, особенно мне понравившийся, я закатываю каждый сезон.
Для его приготовления лучше взять томат «сливки». Этот сорт с более крепкой шкуркой хорошо сохраняет форму, после термообработки помидор не раскисает.
Чеснок выбрать зимний и, желательно, не импортный (после горячей обработки у этого чеснока появляется специфический запах и вкус), которым однажды я испортила продукт.
Зелень должна быть свежей и недавно срезанной. Больше всех подходят к помидорам петрушка, иногда я добавляю сельдерей.
Ингредиенты для консервирования:
- Помидоры — 1 кг.
- Головка лука репчатого
- Чеснок — 5 долек
- Гвоздика — 3 шт.
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Перец — 3 шт.
- Базилик свежий — 5 гр.
- Масло — 1 ст. ложка.
- Уксус столовый 9% — 50 мл.
Рецепт приготовления:
1. Минут на 15 залить овощи холодненькой водой из крана, вымыть и просушить.
2. Баночки стерилизовать в микроволновке 10 минут. Крышки обработать кипятком.
3. Разделить на небольшие веточки зелень сельдерея и петрушки. Лук порезать тоненькими кольцами, чеснок — крупными дольками.
4. Помидоры разрезать острым ножом на четыре части, предварительно удалив место крепления хвостиков.
5. Уложить красиво все ингредиенты в готовые банки. Залить на 15 минут вскипевшей водой.
6. Слив рассол, довести его до кипения. Добавить уксус. Вскипевшую жидкость разлить по банкам. Поставить наполненные банки стерилизоваться, налив растительное масло в каждую банку. Стерилизуем 15 минут после закипания.
7. Далее закатать банки станком, перевернув их, укрыть теплым одеялом, пока не остынут.
Вкуснейшая и полезная получится заготовка. Резаные помидорчики с луком сохраняют свои качества до весны. Зелень придает закуске приятный вкус и подчеркивает яркую окраску блюда.
Готовьте с удовольствием!
А также рекомендую рецепт, помидоры по-польски, он очень схож с выше изложенными, поэтому акцентировать внимание не буду, а оставлю видео-рецепт:
Советы и рекомендации:
- Для засолки выбирать свежие, крепкие, не перезрелые овощи.
- Для соления подойдет крупная, не йодированная соль.
- Банки перед стерилизацией вымыть с хозяйственным мылом,
- Обязательно проверить на наличие трещин и сколов на горлышке, чтобы избежать неприятностей, поврежденная емкость может лопнуть или неплотно закроется.
- Прежде чем сливать горячий рассол из банки, нужно горлышко закрыть специальной решеткой для слива.
- Горячие баночки обязательно ставить на полотенце.
- Готовые соления переворачивать вверх дном, чтобы не сорвало крышку и для проверки герметичности закрутки.
Удачных экспериментов!
Пишите комментарии, добавляйте статью в закладки и делитесь ею в социальных сетях!
До скорой встречи!
Автор публикации
0 Комментарии: 20Публикации: 82Регистрация: 27-08-2018Резаные помидоры с луком на зиму Пошаговый фото рецепт
Помидоры с луком всегда имеют хорошее сочетание. Такое утверждение подходит, как для свежих, так и для консервированных салатов.
Помидоры резаные тонкими кружочками, вместе с луковыми кольцами и петрушкой — отличная заготовка на зиму. Вкусный салат презентабельно выглядит на тарелке и радует отличным вкусом. Не придется даже добавлять заправку, в салатном маринаде уже есть необходимое количество масла и стандартный набор любимых пряностей.
По данному рецепту, очень легко приготовить помидоры резаные с луком на зиму.
Помидоры резаные с луком на зиму. Рецепт с фото:
«Сливки» — это удлиненные некрупные помидоры с плотной мякотью и минимальным количеством сока. Этот сорт преимущественно используют в заготовках на зиму, когда нельзя обойтись без стерилизации. Репчатый лук берут крупный, чтобы резаные тонкие кольца красиво ложились на блюдо при подаче.
Лук чистят, у помидор отрывают плодоножки. Моют овощи, проводят «визуальный осмотр». Неспелые и переспевшие помидоры не должны попасть в заготовку. Листья петрушки срезают со стеблей, зелень моют, убирая вялые и пожелтевшие растения.
Две стерилизованные банки заполняют одновременно. Крупные зубчики чеснока разрезают пополам, мелкие – оставляют целыми. На дно выкладывают по два лавровых листа, несколько перечных горошин и немного листьев петрушки.
Молодой укроп хуже переносит стерилизацию, поэтому выбор останавливается на петрушке. Эта зелень ароматизирует салат и подчеркивает его яркие краски.
Лук и помидоры нарезают колечками. Ориентировочная толщина – 5 миллиметров.
Банки заполняют кольцами лука и помидор. Следует избегать «хаоса», овощи выкладывают слоями, обильно пересыпая их петрушкой. В каждую банку наливают 2 столовых ложки подсолнечного масла, 1 столовую ложку уксуса.
В данном случае маринад будет «в духе минимализма», его готовят на основе воды, соли и сахара. Для двух банок салата вполне хватит одного литра маринада. В воду кладут соль и сахар, кипятят 2-3 минуты.
Затем заливают горячим маринадом, стараясь не выходить за линию плечиков. Заготовки накрывают крышками. Чтобы устранить риск повреждения стекла, дно кастрюли застилают тонким вафельным полотенцем, свернув его вдвое или втрое.
Банки ставят в кастрюлю, наливают в нее теплую воду. Отсчет времени начинают с момента закипания воды, салат из лука и помидоров стерилизуют 20 минут.
Горячие банки достают из кастрюли и закатывают. «Сливки» очень хорошо сохраняют форму в нарезке, и маринад после стерилизации не становится мутным. Цвет маринада будет светло-желтым, этот оттенок придает растительное масло.
Затем их переворачивают, в таком положении они находятся 10-15 часов. Все это время салат должен находиться под накидкой из толстых банных полотенец. Салат считается готовым, когда банки остынут.
Помидоры резаные с луком – заготовка с длительным сроком хранения и не только на зиму. Он сможет сохраниться и до следующего лета, если вы это ему позволите.
Приятного аппетита!
Соленые помидоры на зиму в банках
Огонек из помидор на зиму
Помидоры половинками с луком и маслом на зиму без стерилизации
Помидоры, закрытые на зиму половинками с луком и маслом без стерилизации – невероятно вкусная и простая в приготовлении заготовка. Идеально подавать такую закуску к любому гарниру, особенно к картофелю в любом виде. Отлично хранится заготовка до следующего сезона овощей.
Ингредиенты на 1л банку:
- 10 помидоров;
- 1 ст. л. столового 9% уксуса;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 1 луковица;
- 3-4 горошины душистого перца;
- 1-2 лавровых листа;
- 2 зубчика чеснока.
Как приготовить помидоры половинками на зиму
Помидоры лучше взять спелые, но крепкие, небольших размеров. Помойте овощи и разрежьте их на половинки. Удалите место крепления плодоножки.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
Подготовьте баночки для консервации. Тщательно их вымойте, можно с содой. Затем несколько раз ошпарьте крутым кипятком или стерилизуйте над паром. Крышки проварите в кипятке в течение 2-3 минут. Затем в банки разложите лавровый лист, перец горошком, очищенные зубчики чеснока.
Теперь в баночки бросьте по несколько кружочков репчатого лука.
Срезом вниз уложите в банки половинки помидоров, попутно банки встряхивая, чтобы более компактно укладывались овощи. Наполнив банки до половины, бросьте еще несколько кружочков лука.
Заполните банки помидорами до самого верха.
Для банок емкостью 1 л возьмите 0,5 л воды, а для пол-литровых банок – по 200-250 мл. По количеству и емкости банок рассчитайте количество воды, соли, сахара, масла и уксус. Сделайте маринад, не добавляя изначально уксус. Доведите маринад до кипения, помешивая. Влейте уксус, перемешайте и выключите. Залейте помидоры в банках маринадом.
Сразу же закатайте банки, опрокиньте и укутайте на сутки. Храните заготовки в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
Маринованные кабачки с помидорами также можно легко заготовить на зиму без стерилизации.
Сказать спасибо автору! (18)
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» 