Плов с курицей на сковороде пошаговый: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Плов с Курицей на сковороде, 🍛Блюдо по-узбекски

Как приготовить плов из курицы без костра на сковороде

Классический плов готовят из баранины, но в данном случае, мы будем готовить его с курицей. Куриное мясо требует меньше времени на приготовление, и намного полезнее. Приготовить кушанье из курицы целиком — хорошая идея, но сначала удалите кости.

Если вы готовите только из куриных грудок, то он может быть немного подсушенным, поэтому его следует смешивать с другими частями, например, с бедрами.

Для плова стоит использовать чугунную круглую сковороду. Благодаря чему рис, который здесь является одним из основных ингредиентов, будет готовиться более равномерно, он будет мягким, но не пережаренным.

Что нам потребуется:

700 г куриного мяса без костей
800 г риса
3 моркови
2 луковицы
Головка чеснока
Около 1/2 стакана растительного масла
Соль
0,5 ч. л. тмина
1/2 чайной ложки куркумы
1 чайная ложка черного перца

Пошаговое руководство по приготовлению плова

Пересыпьте рис в казан, хорошо промойте, залейте холодной водой и дайте ему настоятся.

В казане нагрейте, полстакана растительного масла

Очистите лук, нарежьте его перьями, положите в казан. Жарьте помешивая, на среднем огне, пока они не станут золотистыми.

Нарезать курицу на кусочки по 4 см, добавить в казан, обжаривать около 5 мин.

Добавьте смесь специй (тмин, куркума, черный перец, красный перец чили).
Влейте 2 стакана воды. После закипания, убавьте огонь, и тушите еще 10 минуток.
Очистите морковь, нарежьте соломкой, добавьте в казан. Начиная с этого момента, прекратите перемешивание.
Добавьте соль (примерно 1 чайную ложку).
Слейте воду с риса и выложите его в кастрюлю.

Равномерно распределите рис по поверхности кастрюли.

Осторожно добавьте воды через шумовку, пока она не покроет содержимое, примерно на 2 см. Накройте казан крышкой, убавьте огонь и варите около 20 минут.

Разделите зубчики чеснока (можно оставить на них слой кожицы).

Вдавите зубчики чеснока вертикально, накройте казан крышкой, и продолжайте готовить, пока крупа не станет мягкой, время зависит от казана

Выключите огонь, и все перемешайте.

Подавайте рисовое блюдо, украсив зеленью укропа.

Рисовая каша с курицей в чугунной сковороде

Типичный плов, готовят из риса и мясом, приправленного специями. Это блюдо, рецепты которого, можно найти на Ближнем Востоке, в Центральной Европе, Южной Азии, и в культурах Восточной Африки, откуда оно и было позаимствовано для различных кухонь, и теперь подобные блюдо, можно встретить в каждой стране мира.

Оригинальный рецепт плова, возникший на Востоке, обычно готовят из баранины или говядины. Однако его также можно приготовить из других видов мяса: говядины, свинины, курицы, утки, и вообще, чего угодно.

Список продуктов:

Куриные бедра – 6 штук
2 пакета риса басмати
3 большие моркови
2-3 луковицы
3 головки чеснока среднего размера
1 столовая ложка тмина
1/2 чайной ложки куркумы
1 столовая ложка молотого черного перца
1 столовая ложка паприки
Подсолнечное или оливковое масло (около 1/2 стакана)
Соль по вкусу

Приготовление плова с курицей в кастрюле

Подготовьте продукты: промойте курицу в холодной воде, очистите морковь, лук, и чеснок.

Поставьте большую кастрюлю (если у вас чугунная, она будет вашим лучшим выбором, но вы вполне можете использовать и другую) с половиной стакана масла на среднем огне.

Лук нарезать четверть кольцами.

Выложите лук в сковороду с нагретым маслом и обжарьте, периодически помешивая, пока он не станет желтым.
Курицу нарезать кусочками, размером 3 см, и выложить на сковороду, обжарить мясо 3-4 минуты.
Добавьте все специи — молотый тмин, куркуму, молотый черный перец и перец.

Добавьте 2 стакана воды, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут (убавьте огонь, чтобы она не кипела слишком сильно).

Добавьте ломтики моркови и готовьте 10 мин.

Накрывайте крышкой и не перемешивайте (собственно, с этого момента важно не перемешивать, пока блюдо не будет готово).

Промойте крупу холодной водой и переложите в кастрюлю, разровняйте, но не перемешивайте.

Полейте рис горячей водой, чтобы она полностью покрыла плов, примерно на 2 см, добавьте соль.

Если вы используете чугунную кастрюлю, то можете готовить в предварительно разогретой духовке, начиная с этого этапа.

Тушите на слабом огне, пока каша не впитает всю воду, затем вставьте целую головку чеснока.

Деревянной палочкой, проделайте в рисе, несколько отверстий.

Накройте кастрюлю крышкой, и варите, пока угощение не будет, следите за тем, чтобы крупа не стала слишком мягкой.

Выключите газ, и деревянной ложкой, тщательно перемешайте все содержимое. Подавайте кушанье в горячем виде, без дополнительных специй.

Вкусный плов из куриного мяса на сковороде

Плов в первозданном виде состоит из риса и баранины. Это известное восточное блюдо, происходящее из татарской кухни, теперь имеет множество вариаций по своей тематике.

Готовится очень легко и не требует особых усилий, и несомненно порадует своим вкусом и ароматом. Оригинальный состав пряностей создает идеальное сочетание с мясом и рисом. Ниже я представляю отличный рецепт вкусного плова с курицей.

Продукты для плова:

1,5 кг курицы (голени, бедра, окорочка)
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
Половину столовой ложки куркумы
1 зубчик чеснока
молотый красный перец
молотый черный перец
1 столовая ложка тмина
Соль по вкусовым ощущениям
растительное масло (подсолнечное)

Подробный рецепт приготовления в казане

Лук нарезать кольцами, мясо кубиками, морковь длинной соломкой.

На масле в большой кастрюле обжарить лук до золотистого цвета.
Добавьте мясо к луку и жарьте несколько мин.
Добавить морковь, жарить еще 5-7 минут.

Доложите тмин, куркуму, соль, перец и, если есть, 1 столовую ложку, порошка шиповника. Все хорошо перемешать.

Влейте достаточно воды, чтобы покрыть мясо. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне, 35-40 минуток.

Хорошо промойте рис, выложите в сотейник с мясом, не перемешивайте, разровняйте сверху поверхность.

Теперь осторожно долейте горячую или теплую воду, чтобы поверхность воды поднималась примерно на 2 см над уровнем риса. Добавьте в плов немного соли (все еще не перемешивайте). Накройте крышкой, и варите, пока крупа не впитает воду.

Заправьте головку чеснока в центр риса. Используйте деревянную палку (например, конец деревянной ложки, чтобы проделать в рисе несколько отверстий).

Накройте сковороду крышкой, и тушите плов с курицей, еще 20-25 мин. По истечении этого времени, перемешайте деревянной ложкой, и подавайте горячим.

Плов по греческому рецепту с курицей и оливками

Блюдо родом из греческой кухни. Тушеное мясо, на медленном огне, для тех кто любит оливки и курицу

Набор продуктов:

Двойное филе курицы – 2 шт.
2 стакана пропаренного риса
1 стакан бульона
3 столовые ложки оливкового масла
большая луковица
3 стручка сладкого перца
2 стручка красного перца чили
маленькая баночка маслин без косточек
2 столовые ложки измельченной петрушки
соль, перец — на глаз и вкус

Приготовление рецепта с рисом

Мясо курицы нарезать кубиками. Перец короткими полосками.

В большой кастрюле с толстым дном, обжарить до прозрачности, на оливковом масле, мелко нарезанный лук, всыпать промытый рис, и помешивая, обжарить его на среднем огне 2-3 минуты.

Влить горячий бульон, варить пока плов, не впитает всю жидкость, то есть 15-20 минут.

Добавить нарезанную курицу, перец, мелко нарезанный чили и оливки, приправить, перемешать.

Готовить на маленьком огне, пока рисовый гарнир, не станет мягким. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Сочный плов с курицей, рецепт от блогера на сковороде

Готовим аппетитное блюдо, которое по вкусу, не имеет себе равных. Сочное и нежное мясо, хрупкие кусочки моркови, и ароматный сыпучий рис, вот набор простых ингредиентов, для хорошего рецепта.
Рецепт курицей, не относится к традиционным узбекским блюдам, но включает в себя, все особенности хорошей узбекской кухни. Для его приготовления, я использовала коричневый рис, который здоровее от белого и дольше варится, стоит это учитывать.

Ингредиенты на 8 порций:

4 куриных окорочка
300 г риса (лучше коричневого)
2 большие луковицы
3 моркови
4 столовые ложки гусиного смальца (или 100 мл масла)
2 головки чеснока
чайную ложку семян тмина
щепотка шафрана (или 0,5 чайной ложки куркумы)
щепотка чили
1 столовая ложка сушеного барбариса
соль
перец
по желанию — горсть изюму
приправа для курицы: тимьян, паприка сладкая, перец черный, кориандр, соль

Подробное описание приготовления рецепта

Курицу нарезать на мелкие кусочки, посыпать специями, и оставить на час (можно на ночь) в прохладное место.

Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, чеснок только промыть, не чистить.

Тмин растереть в ступке.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить мясо, добавить лук, через 7 мин., добавить морковь.

Жарить около 10 мин., часто помешивая. Добавить тмин, перемешать.

Залить горячей водой, чтобы все ингредиенты были покрыты, добавить остальные специи и барбарис, посолить, положить целые головки чеснока.

Тушить под крышкой, на маленьком огне, около 30 минут.

Рис промыть, процедить, выложить ровным слоем на мясо, долить воды, чтобы он был весь погружен, накрыть крышкой и варить еще около 20 мин. (белый продукт готовится быстрее).

Если жидкости будет мало, и крупа остается сухой, то необходимо подлить, немного кипятка.

Рекомендуется добавить изюм, кладем его в самую последнюю очередь.

Когда еда будет почти готова, степень аль денте, снять кастрюлю с огня, и оставить доходить 15 мин.

Чеснок и перец вынуть, перемешать, блюдо готово, можно подавать на стол.

Плов с курицей и овощами на сковороде

Вкусные, простые и одновременно полезные и питательные блюда, приготовленные для всей семьи. Плов — это рисовая крупа, приготовленная с различными добавками, в данном случае с курицей, горошком и морковью.

Ингредиенты на 4 порции:

100 граммов риса
300 грамм филе курицы
250 грамм моркови с зеленым горошком (я использовала замороженные продукты)
80 грамм лука (красный или белый)
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка томат-пюре
соль
перец
400 мл. овощного бульона или воды
зелень перед подачей

Способ приготовления плова по шагам

Курицу с луком, нарезаем небольшим кубиками, и обжариваем на сковороде, в сливочном масле.

Добавляем овощную смесь «оливье», (она может быть замороженная) смешиваем, и тушим некоторое время, пока овощи не станут мягкими.

Рисовую крупу несколько раз в холодной воде, и переложить в овощи, добавить специи, томат-пюре и бульон.

Все перемешать накрыть крышкой, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, и тушить 23 мин.

Продолжаем тушить до тех пор, пока блюдо не станет мягким

В случае необходимости, добавляем немного жидкости, чтобы трапеза не получилась сухой.

Вкусный рассыпчатый рис на сковороде с куриным мясом

Трапеза происходящая из турецкой кухни, имеет ярко выраженные нотки пряностей, потому что был приправлен корицей, кардамоном и шафраном. Плов идеально подходит на обед или ужин, со свежими овощами, и молочными напитками.

Продукты для рецепта:

балканский йогурт — 2 столовые ложки
лимонный сок – 1 ст. л.
окорочка куриные — 5 штук
рапсовое масло — 50 мл
масло растительное — 2 столовые ложки
чеснок — 1 зубчик
лук — 1 шт.
перец красный — 1 шт.
бульон куриный — 300 мл
рисовая крупа — 150 грамм
орехи кешью — 100 грамм
кедровые орехи — 50 грамм
лепестки миндаля — 60 грамм
орехи фисташки — 30 грамм
петрушка — 1 пучок
корица – 1 ч. л.
Соль морская йодированная мелкозернистая – 1 ст. л.
Кардамон молотый – 0,5 ст. л.
Шафран – по вкусу

Пошаговый способ приготовления курицы с рисом

Готовим бульон, варим курицу со специями до готовности, процеживаем, переливаем в казан

Длинно зернистый рис, необходимо промыть и замочить – на 20 мин.

Смешиваем в миске, 50 мл арахисового масла, йогурта натурального, сок лимона, корицу и морской солью.

Кладем в маринад окорочка, обваливаем со всех сторон, оставляем при комнатной температуре, мариноваться на – 2 часа

В разогретой сковороде, растапливаем арахисовое и сливочное масло. Жарим курицу до золотистого цвета с двух сторон.

Добавляем нарезанный чеснок, лук, и красный перец, нарезанный кубиками

Высыпаем промытый крупу, и перемешиваем с курицей. Поливаем куриным бульоном, готовим 15 минут, на слабом огне, приправить все шафраном.

На отдельной сковороде, обжариваем орехи кешью с миндалем.

Накладываем яство на тарелки, посыплем 2 столовыми ложками орехов, и резаной петрушки.

Советы по готовке:

Чтобы семена лимона, во время отжима не попали в маринад, пропускайте сок сквозь пальцы, тогда косточки останутся на ладони.
Сочетая масло с йогуртом, следует очень интенсивно перемешать эти компоненты, в противном случае йогурт может свернуться.

Рецепт плова с курицей и корицей на сковороде

Основные ингредиенты:

2 куриные грудки, 500 гр.
300 г длиннозерного риса
3-4 стакана куриного бульона
1 большая морковь
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 чайная ложка шафрана

Вспомогательные ингредиенты:

Полстакана измельченного миндаля
4 столовые ложки изюма
Бальзамический уксус
Масло
Мед
Соевый соус
Табаско
Тимьян
Эстрагон
Соль, перец (крупный помол)
Порошок острого перца

Простой способ приготовления плова

За несколько часов до запланированного приема пищи, приготовьте маринад

Измельчите чеснок, смешайте его в большой миске, с 2 щепотками соли, ложкой меда, соевого соуса, и столовой ложкой бальзамического уксуса, оливкового масла, и чайной ложкой эстрагона, тимьяна и несколькими каплями табаско.

Тщательно вымойте куриные грудки, высушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками – 2-3 см.

Поместите мясо в маринад, перемешайте, пока оно не покроется равномерно, и поставьте в холодильник, на несколько часов.

Разогрейте в сковороде, небольшое количество масла.

Добавьте в сковородку, нарезанный лук, лавровый лист (предварительно замоченный в минимальном количестве кипятка) шафран, морковь, и оливковое масло, обжаривайте на среднем огне, 3-4 минуты.

Всыпать промытый рис, жарить еще минуту, затем медленно влить бульон. Варить на медленном огне, пока крупа не впитает бульон.

Когда все будет готово, добавьте лавровый лист, миндаль, финики и изюм. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Вы так же можете добавить в плов, немного карри, кайенского перца и свежего кориандра.

Для лучшего результата, мы рекомендуем мариновать мясо, в плотно закрытых пакетах «застежка-молния».

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Считается, что настоящий узбекский плов должен быть приготовлен с бараниной в традиционной для этого блюда посуде — казане. Однако в домашних условиях допускаются варианты. Сегодня в качестве мясной составляющей отдадим предпочтение птице, а также воспользуемся обычной кухонной утварью, имеющейся в каждом доме, — готовим плов с курицей на сковороде. Общий принцип приготовления берем из рецепта плова со свининой. Оставляем традиционную морковно-луковую обжарку и базовый набор специй. Готовим под крышкой, не допуская преждевременного перемешивания и соблюдая временные интервалы.

Несмотря на схожий состав, плов значительно отличается от обычного отварного риса с мясом. У этого блюда с восточными корнями есть ряд обязательных правил. Первое — это рассыпчатость. Плов не должен быть похож на кашу из слипшейся и переваренной крупы. Второе — наличие животного или растительного жира (масло, мясо на кости или с жировыми прослойками). Жир обволакивает рисовые крупинки и дополнительно препятствует их слипанию. И третье условие — специи/приправы. Плов не должен быть пресным и невыразительным по вкусу. Учитывая все вышеперечисленные правила, готовим достойную домашнюю версию плова по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

куриные голени — 800 г;

рис длиннозерный — 350 г;
лук репчатый — 200 г;
морковь — 200 г;
чеснок — 1 головка;
зира — 1⁄2 ст. ложки;
куркума — 1 ч. ложка;
паприка молотая — 1 ч. ложка;
сухой чеснок — 2 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки).

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт с фото

Глубокую толстодонную сковороду покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Загружаем на раскаленную поверхность порубленный на мелкие кусочки лук. Помешивая, обжариваем 2-4 минуты на среднем огне. Доводить нарезку до потемнения не нужно — достаточно слегка размягчить, пропитать маслом.
Удалив слой кожуры, нарезаем морковь недлинной соломкой и сгружаем к луку. Помешивая, готовим овощную смесь около 5 минут.
Курицу промываем, бумажными салфетками удаляем влагу. Натираем голени солью и выкладываем в один слой к морковно-луковой смеси, лопаткой слегка раздвигая овощи в стороны (чтобы куриные куски хотя бы частично касались дна сковороды). Посыпаем голени молотым перцем и сухим чесноком (можно использовать любые специи/приправы для курицы). Держим на сильном огне.

Когда куриные заготовки побелеют снизу, переворачиваем куски. Выдерживаем на огне до побеления второй стороны. Затем присыпаем курицу куркумой и сладкой паприкой (не путаем с острым перцем!). Добавляем обязательную для плова добавку — зиру.
Слегка перемешиваем голени для равномерного распределения пряностей. Далее вливаем стакан кипятка, накрываем сковороду крышкой.

Уменьшаем огонь и тушим курицу с овощами при умеренном кипении около 30 минут (до мягкости мяса).
Рис промываем до прозрачности воды, откидываем на дуршлаг. Ничего не перемешивая, добавляем крупу в сковороду с курицей — распределяем равномерно по всей площади. В центр вдавливаем целую головку чеснока (кожуру на зубцах оставляем, удаляем только внешнюю сухую шелуху).
Вливаем кипяток — жидкость должна оказаться выше слоя риса на 0,5 см. Добавляем соль, но не перемешиваем — необходимо, чтобы крупа оставалась ровной. Дожидаемся активного кипения, накрываем сковороду крышкой и держим на сильном огне 7 минут. Затем, не открывая крышку, убавляем огонь до минимального и засекаем 12 минут. Для обычного белого длиннозерного риса этого времени достаточно, чтобы впиталась вся жидкость. Коричневый рис нужно готовить дольше. Важное и обязательное условие в приготовлении плова — не открывать раньше времени крышку и не перемешивать содержимое сковороды! Тогда рис получится рассыпчатым и вкусным.
Выключаем огонь и даем плову постоять под крышкой еще 10 минут. Только теперь открываем сковороду и аккуратно (буквально двумя-тремя движениями снизу вверх), перемешиваем уже готовое блюдо.

Подаем ароматный и вкусный плов с курицей горячим. Дополняем зеленью, свежими овощами.

Плов с курицей на сковороде готов! Приятного аппетита!

Плов с курицей на сковороде — классический рецепт с пошаговыми фото

Вариант 2: Быстрый рецепт плова с курицей на сковороде

Мало в чём можно сократить само приготовление плова, зато от некоторых хлопот можно избавиться. Используем филе вместо костистых частей, приправы тоже не станем отмерять, а возьмём уже готовыми. Блюдо выйдет вполне достойным, и только искушённый гурман заметит разницу с классикой.

Ингредиенты

филе курицы – грудка;
стакан пропаренного длиннозёрного риса;
одна крупная морковка;
ложка томатной пасты;
небольшая луковичка;
40 мл постного, очищенного масла;
чеснок;
набор специй для плова.

Как быстро приготовить плов с курицей в сковороде

Шаг 1:

Промываем куриное филе проточной прохладной водой, обсушиваем, промокая бумажными полотенцами. Уложив на разделочную доску, хорошо отточенным ножом разрезаем филе на пластины шириной до 1 см, далее режем полосками, такой же ширины.

Шаг 2:

Очищаем промытую морковку и лук, снимаем с чеснока шелуху. Морковь режем тоненькой соломкой, луковицу шинкуем полукольцами либо четвертинками колец.

Шаг 3:

Прохладной водой промываем перебранный рис. Откинув на сито, отставляем в сторону, ему нужно немного полежать, чтобы вся вода сошла.

Шаг 4:

Помещаем на интенсивный огонь глубокую сковороду и сразу наливаем в неё масло. Нужно чтобы оно прикрыло всё дно сантиметровым слоем. Прогреваем.

Шаг 5:

Проверяем степень нагрева: бросаем в масло несколько крупинок соли, если жир начал потрескивать, масло достаточно раскалилось. Выкладываем в сковороду филе и, перемешивая, быстро обжариваем.

Шаг 6:

Как только курятина хорошо подрумянится, опускаем в сковороду лук и морковь, немного понижаем нагрев. Обжариваем овощи с мясом до мягкости и золотистости.

Шаг 7:

Выкладываем к овощам рис, перемешивая, обжариваем всё вместе минуты четыре. Для аромата на второй минуте обязательно добавьте разрезанные пополам два зубца чеснока.

Шаг 8:

Приправляем всё перцем и солью, добавив немного специй «Для плова», вмешиваем томат.

Шаг 9:

Заливаем содержимое сковороды крутым кипятком так, чтобы вода прикрывала продукты на два сантиметра, и доводим до закипания. Далее, устанавливаем минимальный нагрев, накрываем сковороду крышкой и доводим плов до готовности.

Плов, приготовленный в сковороде, считается готовым, когда вся влага уйдёт и рисинки при раскусывании не хрустят на зубах. Если воды в сковороде уже нет, а рис ещё не готов, добавьте ещё немного кипятка.

Вариант 3: Ароматный плов с курицей в сковороде с черносливом

Чернослив пропитывает своим вкусом и ароматом рис, плов получается необычным, с особым восточным шармом. Выберите сухофрукты мягкими и не копчёными, от их качества зависит всё блюдо.

Ингредиенты:

полтора стакана круглозёрной рисовой крупы;
700 гр. куриного филе;
две небольшие морковки;
крупная головка лука;
десять ягод чернослива без косточек;
небольшая головка чеснока;
по чайной ложке куркумы и зиры;
100 гр. мелкорубленого укропа;
рафинированное масло подсолнечника.

Как приготовить

Шаг 1:

Перебираем от мусора рис, промываем, высыпаем в сито и временно оставляем в нём.

Шаг 2:

Ошпариваем чернослив кипятком, заливаем прохладной водой.

Шаг 3:

Мелкими ломтиками или полукольцами шинкуем лук, морковь натираем крупно либо режем тоненькой соломкой.

Шаг: 4

На максимальный нагрев помещаем большую сковороду с высокими бортами и наливаем в неё масло. Выжидаем некоторое время, маслу нужно хорошо прогреться.

Шаг 5:

Как только над поверхностью сковороды появится лёгкая дымка, опускаем в раскалённое масло кусочки филе. Интенсивно перемешивая, обжариваем до румяности.

Шаг 6:

Выкладываем к прижаренному мясу лук и морковь. Готовим на более слабом огне, изредка размешивая в течение десяти минут, до полного размягчения. В конце вмешиваем специи, приправляем солью.

Шаг 7:

Обсушиваем вымоченный чернослив, очищаем пять небольших зубцов чеснока.

Шаг 8:

Выкладываем на готовый зирвак равномерным слоем крупу. Раскладываем сверху, слегка углубляя в рисовый слой, чернослив и зубцы чеснока. Аккуратно, не нарушая целостности выложенных слоёв, наливаем кипяток – вода должна на палец прикрывать рис.

Шаг 9:

Закрываем сковороду крышкой так, чтобы не оставалось щелей и, убавив нагрев до минимума, готовим плов 20 минут.

Готовясь к подаче, плов следует хорошо перемешать, чтобы все его составляющие равномерно разошлись по готовому блюду.

Вариант 4: Вкусный плов с курицей в сковороде из гречки

Плов, как он есть, это необязательно рис с мясом, учитывая всё многообразие рецептов, скорее, это блюдо из рассыпчатой крупы с дополнениями. Наш следующий плов готовится не из одной лишь крупы и курятины, добавляем и популярный в Азии нут.

Ингредиенты:

килограмм куриных бёдер;
600 гр. гречневой крупы;
три небольших головки лука;
300 гр. консервированного нута;
полкило моркови;
масло растительное, без запаха – 70 миллилитров;
зира, паприка, молотый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Гречку тщательно перебираем, после чего промываем струёй проточной воды и оставляем на сите.

Шаг 2:

Очищенные луковицы и морковь обмываем водой. Лук режем тоненькими полукольцами, а морковку соломкой.

Шаг 3:

Обмываем бёдра, обсушиваем и, сняв кожу, разрубаем на небольшие кусочки.

Шаг 4:

Открываем нут, откидываем горох на дуршлаг.

Шаг 5:

В толстостенной сковороде, на максимальном огне, хорошо раскаляем растительное масло. Опускаем в него куски курицы и обжариваем до румяности.

Шаг 6:

Перекладываем курицу в миску, а в сковороду выкладываем лук с морковью, обжариваем. Овощи нужно довести до полного размягчения и изменения в цвете. В конце вмешиваем специи и немного соли.

Шаг 7:

Соединяем овощи и курицу в глубокой объёмной сковороде. Добавив специи и соль, тушим под крышкой пять минут. При необходимости можно долить немного масла.

Шаг 8:

Одновременно с зирваком в сухой сковороде на среднем огне хорошо прогреваем гречку. Чтобы крупа не пригорела, перемешивайте непрерывно.

Шаг 9:

Раскладываем часть прокалённой гречки по зирваку, выкладываем на неё нут и снова слой крупы. Заливаем всё литром кипятка, доводим до закипания и оставляем плов на малом огне под крышкой. По прошествии 25 минут перемешиваем готовый плов и подаём, присыпав зеленью.

Вариант 5: Плов с курицей на сковороде из перловки

Плов из перловки отличается некоторыми деталями приготовления и, конечно же, вкусом. С курятиной он не менее хорош, чем с любым другим мясом. Используйте только качественные продукты, и это блюдо вполне может стать в вашем меню одним из любимых.

Ингредиенты:

два крупных окорочка;
100 мл рафинированного масла;
полтора стакана перловки;
крупная морковь – два корнеплода;
большая луковица;
стакан густого томатного сока;
шесть крупных долек чеснока;
чайная ложечка сушёного барбариса.

Как приготовить

Шаг 1:

Прохладной водой промываем окорочка и снимаем с них кожуру. Срезаем с костей всё мясо небольшими кусочками.

Шаг 2:

Высыпаем перловку на сито или дуршлаг, тщательно промываем прохладной водой. Оставив на дуршлаге, хорошо обсушиваем крупу.

Шаг 3:

Поместив на интенсивный огонь глубокую сковороду, хорошо раскаляем в ней растительное масло. Выложив кусочки мяса, обжариваем при регулярном помешивании курятину до румяности.

Шаг 4:

Добавляем к мясу лук, а когда его полоски потеряют матовость, кладём морковь. Слегка понизив нагрев, обжариваем под крышкой до размягчения овощей. На этом этапе можно положить и специи, но тогда зирвак нужно будет медленно потомить ещё минуту, чтобы специи успели раскрыться.

Шаг 5:

Выкладываем к зирваку перловку и заливаем горячей водой, её должно быть втрое больше, чем крупы. Дождавшись закипания, понижаем огонь и накрываем сковороду крышкой.

Шаг 6:

Примерно через полчаса, когда крупа станет мягкой, вливаем в сковороду томат. Перемешав, углубляем в перловку очищенные зубцы чеснока и барбарис, готовим плов ещё 20 минут.

Вариант 6: Плов с курицей на сковороде с овощами и кальмаром

Очень необычный вкус у этого плова, но готовится он легко и быстро. Тушку кальмара разморозьте медленно, в холодильнике, промойте и удалите хорды. Готовится он быстро, а вот сладкий перец можно по желанию спассеровать отдельно.

Ингредиенты:

филе некрупной курицы – одна штучка;
небольшая тушка мороженого кальмара;
репчатая луковица;
свежий болгарский перец – 150 граммов;
2/3 баночки сахарной кукурузы;
небольшая морковка;
стакан пропаренного риса;
масло, растительное без запаха;
две щепотки перца, молотого, по ложечке соли и специй для курятины.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Согласно рецептуре морковку и лук будем нарезать кубиками. Очищаем с них кожуру и шелуху, распускаем острым ножом, выдерживая размер нарезки менее сантиметра. Ставим на разогрев сковороду, а сами переходим к курятине.

Шаг 2:

Мясо промываем и промокаем от воды полотенцем. Нарезаем быстро, мелко, сразу выкладывая в горячее масло и помешивая. Солим и приперчиваем, жарим до яркой румяной корочки, перекладываем в тарелку.

Шаг 3:

Долив при необходимости немного масла, доводим лук при умеренном огне до прозрачности, кладём морковку и перемешиваем. Около трёх минут прогреваем овощи и добавляем промытый рис. Крупа не должна содержать много влаги, поэтому её после промывания выдерживаем в сите, поставленном в просторную миску. Помешиваем содержимое сковороды, давая рису пропитаться маслом и овощным соком.

Шаг 4:

В сковороду выкладываем курицу, не перемешиваем, можно лишь слегка примять кусочки мяса, вливаем два стакана горячей воды, солим и заправляем специями. Переводим на медленный огонь, накрываем крышкой. Готовим четверть часа.

Шаг 5:

Сцеживаем с кукурузы сироп, нарезаем узкой соломкой мякоть размороженного кальмара и очищенный перец. Когда вода полностью уйдёт в толщу риса, раскладываем подготовленные продукты по поверхности плова. Прогреваем под крышкой пару минут и перемешиваем. Плотно укутываем сковороду полотенцами или одеялом, даём хорошо настояться.

Вариант 7: Плов с грибами и курицей на сковороде

Нужен рецепт быстрого и сытного блюда? Плов с курицей на сковороде подойдёт почти идеально. Добавим к стандартным продуктам немного шампиньонов и сделаем тем самым угощение ещё ароматнее.

Ингредиенты:

триста граммов белого куриного филе;
шампиньоны, мелкие – 150 граммов;
две трети стакана риса;
подсолнечное масло – пять ложек;
пучок молодой луковой зелени;
по одной среднеразмерной луковице и сладкой морковке;
соль и ложечка приправ для плова, неострых.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем все продукты заранее. Сняв с овощей кожуру, распускаем мелкими ломтиками лук, а морковь измельчаем крупной стружкой. Грибочки разрезаем вертикально на четыре части, так, чтобы ломтики выглядели эффектно, хорошо была видна и ножка, и часть шляпки на ней. Курятину моем и промокаем, режем кусочками, размером в три сантиметра. Вымытые луковые перья мельчим узкими кольцами.

Шаг 2:

Прогреваем глубокую сковороду, наливаем и слегка прокаливаем на ней масло. Кладём и сразу перемешиваем курицу, лук и грибы. Добавляем огонь до уровня чуть выше среднего и, помешивая, обжариваем продукты три минуты.

Шаг 3:

Кладём морковку и специи, солим, прогрев пару минут, засыпаем промытый рис. Содержимое сковороды перемешиваем, чтобы рис покрылся маслом, затем вливаем воду. Тушим плов на малом нагреве до двадцати минут. Сковороду нужно обязательно плотно накрыть крышкой.

Шаг 4:

Перемешиваем уже готовый плов, раскладывая порции, густо посыпаем их рубленым луком. Предложите к блюду пряные соусы.

Вариант 8: Оригинальный рецепт плова с курицей на сковороде

Предлагаемый плов из курятины имеет все основания относиться к классической категории. Принципиальное отличие только в использовании сковороды, вместо привычного казанка. Это несколько влияет на технологию, но вкус блюда остаётся неизменным.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 600 гр.;
550 гр. длиннозёрного риса;
три небольших луковицы;
чеснок;
две крупных моркови;
чайная ложечка семян зиры;
рафинированное масло;
ложка сушёного барбариса.

Пошаговый рецепт приготовления плова с курицей на сковороде

Шаг 1:

Тщательно промываем окорочка водой. Обсушив, обрубаем нижний хрящ на голени и разрезаем по суставу на голень и бедро. Голень разрубаем пополам, а бедро на три или более частей, в зависимости от размера.

Шаг 2:

Ставим на быстрый нагрев глубокую, желательно толстостенную, сковороду, наливаем в неё на сантиметр масла. Как только жир раскалится, опускаем в него куски курицы. Обжариваем, не понижая нагрева и систематически перемешивая, до лёгкого зарумянивания.

Шаг 3:

Пока готовится мясо, займёмся овощами. Очистив, ополаскиваем лук и морковь. Луковицы разрезаем пополам и тонко шинкуем полукольцами. Морковь, разрезав сначала вдоль, распускаем на пластины, которые затем тоненько распускаем соломкой.

Шаг 4:

В отдельной сковороде прогреваем пару ложек масла и опускаем в него лук. Обжарив полукольца до прозрачности, добавляем морковную соломку и обжариваем овощи вместе, до полного размягчения. В конце перчим и слегка присаливаем, кладём зиру и барбарис.

Шаг 5:

Перекладываем пассерованные до золотистости овощи в сковороду с курятиной, доливаем кипяток. Вода должна на сантиметр прикрывать содержимое. Накрыв крышкой, оставляем тушить, уменьшив нагрев до среднего.

Шаг 6:

Пока готовится зирвак, промываем на сите перебранный рис. Моем до чистой воды, чтобы полностью выполоскать из риса всю муку, обсушиваем.

Шаг 7:

Выдержав овощи под крышкой четверть часа, засыпаем к ним рис. Разравниваем крупу, чтобы зёрна легли равномерным слоем, в нескольких местах углубляем неочищенные зубцы чеснока. Пяти небольших долек будет достаточно.

Шаг 8:

Подливаем в сковороду прохладную воду, она должна прикрывать рис лишь на два сантиметра, не более. Плотно закрыв крышкой, оставляем плов на самом минимальном огне. Готовим до полного испарения влаги, пока крупа не станет рассыпчатой. Не переварите, иначе получится не плов, а вязкая каша.

Плов с курицей на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Гурманы утверждают, что настоящий узбекский плов можно приготовить только в казане. Да еще непременно из баранины с курдючным салом. Но мы живем не в прекрасной стране, давшей миру рецепт любимого кушанья, поэтому готовим домашний плов как умеем. Используем свинину, говядину, но чаще, готовим на скорую руку плов из курицы на сковороде.

Понятно, что по вкусу он отличается от классического, но всегда получается рассыпчатым, ароматным, и потрясающе вкусным. Какой рис брать, решите сами. Пойдут все сорта – длиннозерный, с круглыми зернами, темный. Можно приготовить плов из булгура или даже гречки. Приправы берите традиционные для приготовления восточного кушанья. Это зира, паприка, куркума, сухой или свежий чеснок, барбарис. А лучше купите уже готовую приправу, с удачно подобранным букетом пряных специй.

Плов с курицей на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Для приготовления берите очень глубокую сковороду, или ставшую в последнее время ВОК, более приспособленную для таких блюд. Но если все-таки решитесь приготовить узбекский плов в казане — заходите на следующую страничку.

Возьмите:

Курица – 500 гр.
Длиннозернистый рис – 500 гр.
Вода – 900 мл.
Лук – 2 головки.
Морковка – 2 шт.
Зубчики чеснока – 5 шт.
Приправа для плова.
Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт:

Промойте в нескольких водах рис, пока вода не станет прозрачной.

Разделайте мясо. Вырежьте косточки, если взяли ножки или бедрышки. Мясную часть порежьте небольшими кусочками.

Настрогайте луковицы полукольцами.

Морковку порежьте тонкой соломкой.

Плесните на сковороду достаточное количество масла, хорошенько прогрейте его. Выложите куриную нарезку.

Следом выложите луковые полукольца.

Сразу же засыпьте приправу для плова, посолите. Старательно перемешайте содержимое. Обжаривайте вместе, до красивой румяности лука.

Добавьте на сковороду морковную соломку, равномерно распределите по поверхности.

Выложите рис. Разровняйте, чтобы зерна полностью покрыли морковный слой.

Вставьте в рис зубчики чеснока, чуток присолите будущий плов.

Налейте на сковороду воды, в количестве, указанном в рецепте. Накройте крышкой. Готовьте первые 10 минут на сильном огне. Перемешивать не нужно!

Затем, когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня. Продолжайте томить плов с курицей при тихом кипении еще 15 минут.

После выключите конфорку, не открывая крышки, оставьте блюдо настаиваться на 10 минут. Затем откройте, перемешайте плов и угощайтесь.

Никогда не перемешивайте плов в процессе приготовления на сковороде – это важное условие. Иначе, рискуете вместо рассыпчатого блюда, получите невменяемую кашу.

Рассыпчатый плов из бедра курицы с грибами

Грибы придадут блюду интересный вкус, особенно, ели использовать лесные. За неимением берите шампиньоны, с ними нынче проблем нет. Калорийность блюда всего 120 ккал. на 100 гр. порцию.

Потребуется:

Курица, бедрышки – 1 кг.
Круглозерный рис – 600 гр.
Грибы – 200 гр.
Луковка.
Крупная морковь.
Вода – 6 стаканов.
Дольки чеснока – 6-8 шт.
Зира, перец, соль – по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Удалите из бедра косточку. Мякоть нарежьте кубиками среднего размера.
Ополосните грибы нарежьте пластинами. Если взяли сухие грибы, предварительно их замочите. Нашинкуйте овощи кубиком.
Промойте рисовую крупу.
Обжарьте в масле сначала филе. Затем, когда оно немного зарумянится, поочередно заложите лук и морковь.
Спустя пару минут отправьте на жарку порезанные шампиньоны. Обжаривайте компоненты до красивого золотистого цвета. Приправьте зирой, перцем, посолите.
Почистите зубки чеснока, крупные поделите вдоль и пополам. Вставьте вертикально в рис.
Засыпьте крупу, налейте воду. После закипания понизьте силу огня. Тушите под крышкой, пока не останется жидкости, а на поверхности риса не появятся дырочки.
Не открывая крышки дайте блюду настояться с четверть часа.

Диетический плов из булгура с куриной грудкой на сковороде

Чтобы правильно вписать рецепт плова в концепцию правильного питания и сделать его не только вкусным, но и диетическим, советую предпринять два шага. Замените более жирные части от бедра куриными грудками. Вместо крахмалистого риса берите булгур, он более полезен. Блюдо получится рассыпчатым, непередаваемого вкуса. Если решите все-таки взять бедра, обязательно снимите кожицу.

Потребуется:

Курица (грудка) – 2 половинки.
Булгур – стакан.
Морковка.
Луковица.
Вода – 1 стакана.
Приправы для плова.
Томатная паста – 1-2 ложки (допустимо исключить).
Подсолнечное масло, соль.

Приготовление:

Удалите с грудки кожицу, мясо нарежьте брусочками среднего размера.
Натрите морковку крупной стружкой, лук нашинкуйте мелким кубиком.
Несколько раз промойте крупу, хорошо слейте воду.
Плесните на сковородку масло, подождите пару минут, пока оно прогреется. Выложите курицу. Обжаривайте на сильном огне.
Добавьте овощи, перемешайте. Продолжайте обжаривать вместе с мясом в течение 3-5 минут, не сбавляя огня.
Положите на сковороду томат и остальные приправы, подсолите. Томат можно пропустить, поскольку в классический рецепт плова с курицей он не входит. Разрешается заменить его томатным соусом, но тогда учитывайте, что он соленый и кладите меньше соли.
Прожарьте содержимое сковороды пару минут, не переставая помешивать. Засыпьте булгур.
Налейте отмерянное количество воды, вновь перемешайте.
Дайте закипеть, уберите мощность огня до минимальной.
Накройте сковороду крышкой. Томите блюдо, пока вся жидкость не впитается в крупу. Не торопитесь сразу пробовать плов. Наберитесь терпения еще на 10 минут, дав кушанью немного настояться. Затем размешайте его и накладывайте в тарелки.

Домашний плов с курицей, изюмом, черносливом и курагой

Горсть изюма и кураги способна превратить мясное блюдо в настоящее лакомство. Рецепт понравится любителям необычных рецептов. Благодаря сухофруктам, кушанье приобретет оригинальный пряный аромат и сладковатый вкус.

Ингредиенты:

Рис, длиннозернистый – 1,5-2 стакана.
Куриное филе – 650 гр.
Чеснок – 4 дольки.
Морковь.
Луковица.
Ядра грецких орехов – 1,5 большие ложки.
Изюм, курага, чернослив – в любом количестве и пропорции.
Базилик, кинза – по щепотке.
Карри – маленькая ложка.
Вода – 1,5 стакана.
Соль, перец, растительное масло.

Как приготовить:

Налейте на сковородку масло, выложите порезанное кубиками филе. Обжарьте до золотистости цвета. Курица будет еще сочнее вкуснее, если предварительно обвалять кусочки в муке.
Выложите порезанную соломкой морковь, следом отправьте шинкованный кубиком лук. Продолжайте обжаривать до румяности.
Промойте крупу, засыпьте овощи с курицей ровным слоем.
Ополосните сухофрукты. Покрошите их произвольной нарезкой. Переложите на сковороду.
Посолите, приправьте специями, перечисленными в составе рецепта. Вставьте в рис чесночные дольки.
Влейте воду, накройте крышкой. Тушите на тихом огне 20-25 минут.
Плов готов, когда выпарится вся жидкость. Дайте кушанью постоять минут 10. После откройте крышку, вытащите чесночные зубки. Размешайте содержимое и зовите домочадцев.

Видео-рецепт вкусного плова с томатом

Как правило, в узбекский классический плов томатную пасту не кладут. Но рецепт, тем не менее, имеет право на то, чтобы его приготовили. А вдруг понравится? Приятного аппетита!

Плов с курицей на сковороде – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Рассыпчатый плов с курицей и рисом на сковороде

Плов с идеальным рассыпчатым рисом легко приготовить на сковороде. Сочное куриное мясо идеально впишется в блюдо. Отличное решение для домашнего обеда!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Разогреваем сковороду с маслом. Измельчаем лук и отправляем его обжариваться до прозрачности.
Морковь нарезаем тонкими полосками и добавляем в сковороду. Обжариваем пару минут.
На овощи выкладываем размороженные куриные голени. Шкурку снимать не обязательно. Обильно посыпаем мясо солью и специями.
Обжариваем до легкого румянца курицы.
Вливаем в сковороду половину стакана воды, размешиваем.
Тушим блюдо под крышкой на медленном огне.
Сверху насыпаем промытый рис. В центр кладем головку чеснока. С него снимаем только верхнюю шелуху.
Заливаем плов двумя стаканами воды и доводим блюдо до кипения.
Уменьшаем огонь и продолжаем готовить под крышкой 10-12 минут. Выключаем.
Рассыпчатый плов с курицей готов! Можно выкладывать на блюдо и подавать к столу.

Как приготовить плов из курицы и свинины на сковороде

Плов из курицы и свинины уникален своей сытностью и наваристостью. Два мяса гармонично сочетаются друг с другом. Такое блюдо можно подавать на семейный обед или ужин.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Мясо курицы – 200 гр.
Свинина – 200 гр.
Рис – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Куркума – 1 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Небольшими кубиками нарезаем свинину против волокон.
Такими же кубиками режем и куриное мясо. Морковь пропускаем через терку, репчатый лук измельчаем.
Нагреваем сковороду и вливаем в нее масло. Сначала 5 минут обжариваем свинину, затем добавляем курицу и все вместе готовим до румянца еще 10-15 минут.
Выкладываем в сковороду овощи, обжариваем пару минут, затем насыпаем рис, солим, перчим, добавляем куркуму и паприку. Заливаем блюдо водой и тушим на медленном огне 25 минут.
Готовый ароматный плов выкладываем в большую тарелку и подаем к столу.

Простой и вкусный рецепт плова из курицы с изюмом на сковороде

Оригинальный плов получается из куриного мяса с добавлением изюма. Сушеные ягоды прекрасно дополняют вкус популярного блюда, что делает его особенным. Идеальный вариант для семейного обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Грудь куриная – 350 гр.
Рис – 1,5 ст.
Морковь – 1 шт.
Изюм – 60 гр.
Вода – 2,5 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Разогреваем сковороду с маслом. Куриную грудку режем небольшими кубиками и обжариваем их на среднем огне.
Мелко режем лук, а морковь разделяем на тонкие небольшие полосочки.
Выкладываем овощи к курице, солим и продолжаем обжарку в течение 15 минут.
Изюм заливаем теплой водой на несколько минут.
Промываем рис и смешиваем его с пропаренным изюмом.
Распределяем рис с изюмом по сковороде.
Посыпаем блюдо специями по вкусу.
Заливаем холодной водой и доводим блюдо до кипения.
После закипания уменьшаем огонь, закрываем крышкой и готовим еще 20 минут. Снимаем с плиты.
Раскладываем плов в порционные тарелки и подаем к столу. Готово!

Очень вкусный плов из булгура и курицы на сковороде

Ароматный плов в сковороде получается из курицы и булгура. Восточная крупа идеально вписывается в блюдо и даем ему особенный вкус. Простой и сытный вариант для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Бедра куриные – 4 шт.
Булгур – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Вода – 1,5 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Зелень – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготовим продукты для плова. Куриные бедрышки следует заранее разморозить и промыть.
Далее мясо аккуратно отделяем от косточки, нарезая на мелкие кусочки. Такая часть курицы сделает блюдо более сочным.
Измельчаем лук и чеснок, морковь режем тонкими полосками.
Булгур промываем в воде, затем отжимаем при помощи дуршлага.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и сперва обжариваем морковь.
Затем выкладываем лук. Жарим до прозрачности.
Отдельно в сковороде обжариваем куриное мясо до готовности. Добавляем немного соли.
Выкладываем мясо к овощам. Распределяем в блюдо булгур и измельченный чеснок.
Добавляем соль и специи, перемешиваем, заливаем полтора стаканами кипятка. Аккуратно перемешиваем содержимое и закрываем блюдо крышкой на 20 минут.
Этого времени будет достаточно булгуру, чтобы разварится и пропитаться другими ингредиентами. Можно подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Плов из курицы с грибами на сковороде

Плов с курицей и грибами получается еще более аппетитным и ароматным. Два питательных ингредиента дополняют друг друга. Идеальный вариант для тех, кому надоели классические рецепты.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Грибы – 200 гр.
Рис – 1 ст.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Куркума – 1 ч.л.
Паприка молотая – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезаем кубиками, обваливаем в куркуме и отправляем жариться в масле на сковороде 5-7 минут.
Измельчаем морковь и лук. Отправляем их к филе. Жарим еще столько же.
Мелко режем грибы и также выкладываем их в сковороду.
Обжариваем до готовности всех ингредиентов. Можно добавить соль, перец и паприку.
Засыпаем блюдо рисом и заливаем водой. По центру располагаем головку чеснока для аромата. Тушим под крышкой 20-25 минут на медленном огне.
Готовый плов из курицы и грибов можно подавать к столу, дополнив свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления плова из перловки с курицей

Простой вариант плова из перловой крупы и курицы выходит питательным и полезным. Кроме того, блюдо быстрое в приготовление. Удобно для семейного обеда, если вы не располагаете большим количеством свободного времени.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Крупа перловая – 1,5 ст.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2 ст.
Соль – по вкусу.
Лавровый лист – 1 шт.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Перловую крупу следует заранее промыть и настоять в теплой воде около одного-двух часов.
Нарезаем курицу небольшими кусочками любой формы.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем филе 5-7 минут.
Тонкой короткой соломкой нарезаем морковь. Лук измельчаем любым удобным способом.
Выкладываем овощи к филе, обжариваем 2-3 минуты, затем выкладываем вымоченную перловку. Солим, перчим, добавляем хмели-сунели и лавровый лист.
Заливаем блюдо водой и тушим под крышкой 35 минут на слабом огне.
Подаем к столу наваристый плов из перловой крупы в теплом виде. Готово!

Диетический ПП плов с курицей

Питательные и низкокалорийные блюда гораздо доступнее, чем можно себе представить. Попробуйте рецепт полезного диетического плова из курицы. Подходит для обеда или ужина.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Филе куриное – 300 гр.
Рис – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 1 ст.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе освобождаем промываем и режем небольшими кусочками.
Измельчаем лук и натираем морковь.
На сковороде без масла обжариваем куриное филе. Можно добавить к нему пару ложек воды. Спустя 7 минут добавляем овощи, продолжаем готовить еще несколько минут.
Выкладываем на продукты рис и заливаем его водой. Солим по вкусу, добавляем любимые специи. Тушим 25 минут под крышкой.
Снимаем диетический плов с огня и выкладываем в порционные тарелки. Готово, можно подавать к столу!

Простой и вкусный рецепт плова с курицей, курагой и черносливом

Если хочется разнообразить домашнюю кухню, попробуйте приготовить аппетитный плов с курицей и сухофруктами. Чернослив и курага придадут особый вкус и оригинальность блюду.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Мясо куриное – 300 гр.
Курага – 50 гр.
Чернослив – 50 гр.
Рис – 150 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 500 мл.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Заранее достанет все нужные продукты. Овощи очистим от кожуры, курицу нарежем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду с маслом. В нее погружаем кусочки курицы, тертую морковь и измельченный лук.
Сухофрукты нарезаем тонкими полосками.
К продуктам в сковороде добавляем соль и специи, тушим все 10-15 минут.
Когда курица будет готова, добавляем в блюдо промытый рис.
Заливаем ингредиенты водой, добавляем курагу и чернослив.
Тушим на тихом огне. Регулируем количество соли и специй.
Готовим примерно 20 минут, пока вся вода не испарится.
Раскладываем блюдо по тарелкам и подаем к столу теплым. Готово!

Узбекский плов с курицей, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 2

В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.

Шаг 3

Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу. Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан (сковороду) закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.

Шаг 4

Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.

Шаг 5

В казан (сковороду) к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем. Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.

Шаг 6

Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите.

Шаг 7

Подготовленный рис перемешайте с солью (около 1 ч. л.) и всеми специями. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане (сковороде).

Шаг 8

Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.

Шаг 9

Казан (сковороду) плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут.

Шаг 10

Огонь под казаном (сковородой) выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол.

Полезный совет

Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее.

Кстати

Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный. Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати.

Плов с курицей на сковороде самый вкусный — пошаговый рецепт

Узбекский плов необязательно готовить по традиционному рецепту. Это такое блюдо, с которым можно экспериментировать: брать разные сорта риса вместо обычного девзира, баранину заменять свининой, индейкой или даже курицей. Да-да, если у вас нет баранины или говядины и чугунного казана, можно вполне приготовить плов с курицей в сковороде по пошаговому рецепту, приведенному ниже, и получится он ничуть не хуже традиционного узбекского.

Секреты поваров

В чем секрет хорошего блюда? Конечно, больше всего вкус зависит даже не от вида мяса, а от сорта риса, который вы будете использовать для приготовления. Выбирайте обязательно рис твердых сортов, а это девзира, аланга или лазер. Вы можете использовать любой рис исходя из личных предпочтений, но все же обычно рекомендуют рассыпчатый пропаренный, так как он не будет при готовке слипаться в комки. Круглозерный оставьте лучше для молочных каш. Хотя некоторые кулинары в качестве эксперимента используют и бурый рис, и булгур, и даже перловку.

Перед готовкой замочите рис в немного подсоленной воде минут на сорок. Есть еще несколько моментов, учитывая которые, вы получите непревзойденный результат.

1. Обязательно хорошо промойте рис. Когда вода будет абсолютно чистой, без признаков мутности, крупа будет готова для использования. Такое тщательное промывание не даст впоследствии зернышкам прилипнуть друг к другу.

2. Чистую крупу обсушите на полотенце, а потом немного обжарьте. Это сделает ее еще более рассыпчатой и вкусной.

Как выбрать курицу и в какой сковороде готовить?

Курицу возьмите свежую, не замороженную, так как после заморозки мясо ее становится более сухим и волокнистым. Филе бройлера идеально подойдет для этого блюда. Оно быстро готовится и остается сочным и вкусным.

Еще один немаловажный нюанс в этом пошаговом рецепте плова с курицей в сковороде: не забудьте, что стоит взять посуду с толстыми стенками, а еще лучше – сделанную из чугуна. В тонкостенной сковороде плов быстро пригорит, да и тепло она держит хуже.

Готовится плов довольно быстро, так что вам не нужно будет долго возиться с ним.

Пошаговый рецепт плова с курицей в сковороде

Итак, вам понадобятся следующие продукты:

Полтора стакана риса твердого сорта.
Куриное филе – 500 граммов.
Две большие красные моркови (в идеале, конечно, лучше взять желтую, как в настоящем плове, но на рынках и в магазинах найти ее непросто).
Две крупные головки лука.
Три зубчика чеснока.
Специальная готовая приправа для плова (можно отдельно взять зиру, куркуму и барбарис, а можно обойтись и вовсе без нее, особенно если вы готовите для детей).
Масло растительное для обжаривания лука, моркови и курицы – примерно три столовых ложки.

Готовим!

Итак, сейчас вы узнаете, как готовить плов с курицей на сковороде.

Репчатый лук нарезаем большими квадратами, но не очень мелко, так как вкус его должен чувствоваться в готовом блюде довольно хорошо. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке либо нарезаем на небольшие кубики. Теперь промываем курицу, удаляем с нее кожу, режем на крупные куски, как вам нравится, и немного подсушиваем чистым полотенцем. Если вы в раскаленное масло положите недостаточно сухое мясо, масло начнет шипеть и брызгать во все стороны. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Важно: следите за луком, чтобы он не подгорел. Подгоревший лук можно будет смело выбросить, ведь он испортит блюдо, придав ему горький привкус.

Теперь к нему нужно добавить нарезанное куриное филе и обжарить их вместе около пяти минут до появления золотистой корочки на мясе. Дальше к луку и мясу отправляем морковь, закрываем плотно крышкой и тушим пять минут, пока морковка не обретет достаточную мягкость.

Плов из баранины на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

Рис длинозерный – 500 гр;
Баранина – 500 гр;
Лук репчатый – 2 шт;
Морковь – 200 гр;
Вода – 500 мл;
Чеснок – 2 головки;
Масло растительное;
Куркума, зира, сушёный чеснок – по 1 ч.л;
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить плов из баранины на сковороде:

1. В сковороду вливаем растительное масло и включаем огонь. Тем временем, измельчаем одну головку чеснока и нарезаем мясо кубиком. Как только масло хорошо нагреется, выкладываем в сковороду чеснок.

2. Обжариваем чеснок буквально пару минут. Затем, добавляем нарезанную баранину. Жарим до подрумянивания, не забывая помешивать мясо.

3. Добавляем к мясу нарезанный кубиком лук. Жарим около 5 минут, периодически помешивая.

4. Теперь, выкладываем в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь. Хорошо перемешиваем, и жарим ещё минут 5. При необходимости, немного сбавляем огонь, чтобы морковь и лук не подгорели.

5. Теперь, добавляем в сковороду приправы (кроме соли и перца), лавровый лист и целую головку чеснока (предварительно с нее нужно снять всю лишнюю шелуху и хорошо помыть). Перемешиваем содержимое сковороды, вливаем 200 мл горячей воды и тушим под крышкой около 10 минут.

6. По вкусу добавляем соль и молотый перец, опять перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим на среднем ещё около 15 минут.

7. Хорошо промываем рис холодной водой. Затем, выкладываем в кастрюлю и вливаем 500 мл воды. Доводим до кипения, перемешиваем, сбавляем огонь и варим под крышкой до готовности (около 15 минут). Как только рис будет готов, снимаем кастрюлю с плиты, быстро перемешиваем и снова закрываем крышку. Оставляем рис на 10-15 минут.

8. Выкладываем рис в сковороду к мясу и хорошо перемешиваем. При необходимости, корректируем количество соли. Плов с бараниной готов! Подаём к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Если после приготовления оставить рис под крышкой на 10-15 минут, под воздействием пара он станет более рассыпчатым

Специи и рис

На этом этапе необходимо ввести специи. Обратите внимание, что в покупных готовых смесях часто уже есть соль, поэтому обязательно смотреть на состав приправы. Если соль присутствует как один из компонентов, то дополнительно можно пока не солить, потому что рис прекрасно вбирает ее в себя и можно испортить вкус блюда, пересолив его. Теперь заливаем содержимое сковороды водой, чтобы она закрыла мясо. Если вы плохо обжарили мясо, то при добавлении воды оно начнет выделять пену, что негативно скажется на внешнем виде готового блюда. Тушим все под плотно закрытой крышкой на не очень сильном огне около двадцати-тридцати минут.

Теперь приступаем к рису. Его нужно промыть до того состояния, чтобы вода, в который он промывается, была абсолютно прозрачной. Если она мутная, то промывать нужно, пока она не станет чистой. Промытый рис отправляем в сковороду, где у нас тушится мясо с овощами, и не перемешиваем. Если вы перемешаете, то рис окажется снизу, и плов будет подгорать. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала рис примерно на полтора сантиметра. Накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться. Минут через пятнадцать открываем крышку и заранее очищенные дольки чеснока вдавливаем в рис в разных концах сковороды. Снова накрываем крышкой и готовим еще около десяти минут.

Плов из свинины на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

Рис – 400 гр;
Свинина – 500 гр;
Лук репчатый – 1 шт;
Морковь – 1 шт;
Чеснок – 1 головка;
Масло растительное;
Приправа для плова – 1.5-2 ч.л;
Соль, перец молотый – по вкусу.

Как приготовить плов из свинины на сковороде:

1. В сковороду вливаем, примерно, 100 мл растительного масла и хорошо нагреваем. Затем, выкладываем, нарезанную кубиком, свинину и жарим до образования румяной корочки.

2. Лук и морковь очищаем и нарезаем любым удобным способом. Выкладываем овощи к мясу и жарим на среднем огне около 10 минут. Затем, добавляем специи, соль, перец по вкусу. Перемешиваем и жарим ещё около 15 минут, периодически помешивая.

3. Рис промываем 5-7 раз до прозрачной воды. Выкладываем промытый рис в сковороду. Далее, с чеснока убираем лишнюю шелуху (но не очищаем) и кладём на рис. Добавляем в сковороду воду, примерно, на 2 см выше уровня риса.

4. Доводим до кипения, сбавляем огонь до среднего и тушим 25-30 минут под крышкой. Затем, снимаем сковороду с плиты, перемешиваем плов и оставляем под крышкой ещё на 20-25 минут. После этого, плов со свининой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Мясо для плова нужно обжаривать на сильном огне, а не тушить. Это поможет сохранить мясной сок, и кусочки не будут сухие

Доводим до готовности

Как определить, готово ли блюдо? Рис должен всю воду впитать в себя и стать мягким. Если вода еще есть, то можно открыть крышку и еще в течение нескольких минут потушить и довести до готовности. Но опытные хозяйки делают немного иначе: они не готовят плов до полного выкипания воды на огне, а снимают с плиты и укутывают полотенцем. Плов настоится, рис впитает в себя всю воду и станет еще вкуснее. К тому же такой прием предотвратит пригорание блюда.

На приготовление этого блюда ушло всего сорок минут, а получилось оно очень сытным, вкусным и ароматным. Воспользуйтесь этим пошаговым рецептом плова с курицей в сковороде, чтобы порадовать своих близких.

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым: 6 рецептов

Плов по праву считается интернациональным блюдом, поэтому неудивительно, что его рецепт разлетелся на весь мир. Однако по-прежнему не каждая хозяйка знает, как приготовить вкуснейший плов из курицы по всем правилам, чтобы рис был рассыпчатым. Давайте рассмотрим наиболее популярные технологии, которые помогут воплотить желаемое в реальность.

Рассыпчатый плов из курицы: «классика жанра»

курица (окорочок) — 550—600 гр.
морковь — 2 шт.
крупа рисовая — 480 гр.
чесночная головка — 1 шт.
луковица — 2 шт.
пряности «Для плова» (можно заменить зирой) — 15 гр.

Так как приготовить традиционный рассыпчатый плов с курицей можно своими силами, предлагаем к вашему рассмотрению классическую технологию с поэтапной инструкцией.

1. Лучше брать куриный окорочок, потому что мясо с этой части наиболее сочное и жирное. Ополосните его, избавьтесь от плёночек, снимите с кости. Порубите кусками равного размера.

2. Подготовьте казан, влейте в него достаточное количество масла (можно заменить курдючным жиром). Разогрейте до максимума, выложите курицу и прожарьте до корочки примерно 5—8 минут.

3. Морковку подготовьте, нашинковав брусками. Не трите её, иначе превратится в кашу после обжарки. Луковицы порубите половинками колец, смешайте с морковью и введите к курице. Жарьте 6 минут, помешивая.

4. Затем убавьте огонь до среднего показателя, прикройте крышкой. Тушите, пока морковка не станет мягкой (порядка 10 минут). Приправьте солью, введите пряности для плова или зиру.

5. Перед тем как приготовить ароматный плов из курицы, нужно сделать всё, чтобы рис был рассыпчатым. Для этого вскипятите воду, влейте её в казанок, чтобы жидкость прикрыла компоненты.

6. Чесночную головку вымойте и освободите от шелухи, не раскладывайте на отдельные зубцы. Целиком погрузите её в ёмкость, вы получили зирвак (основу под плов).

7. Теперь прикройте посуду, засеките полчаса, спустя этот срок курица пропарится и впитает пряности. Пока основные компоненты готовятся, вымойте рис 5 раз минимум до прозрачности воды.

8. Через полчаса выложите крупу в казан, разровняв лопаткой (не перемешивать). Влейте столько горячей воды, чтобы она прикрыла ингредиенты на 1—1,5 см. Крышку не накладывайте, ждите кипения.

9. Далее закройте казан, готовьте на минимальном показателе плиты треть часа. Спустя указанный срок леконько перемешайте поверхность риса и оцените его на готовность. Если всё в порядке, выключайте и ждите полчаса.

10. В случае, когда зёрна сырые, подлейте чуть-чуть кипятка и доведите до готовности под крышкой. Вода должна впитаться. Перед подачей не забудьте извлечь чесночную головку. Вот такой простой рецепт вкусного плова с курицей!

Плов с курицей в кастрюле

морковь — 2 шт.
куриный окорок — 0,8 кг.
чесночные головки — 2 шт.
лук — 3 шт.
рис (лучше «Девзир») — 0,4 кг.
пряности «Для плова» — 15—20 гр.

Так как приготовить не менее вкусный и ароматный плов из курицы можно в кастрюле, рекомендуем вам присмотреться к этому рецепту. Чтобы рис был рассыпчатым, лучше брать сорт «Девзир».

1. Куриные окорочка необходимо промыть, избавить от плёнок, снять с косточек и порубить кусками. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло.

2. Обжарьте куриные кусочки на сильном огне до того момента, когда они схватятся коркой. Введите порубленные половинками колец луковицы и нашинкованную брусками морковь.

3. Не снижайте мощность, жарьте 6 минут, затем слегка подубавьте огонь. Тушите до мягкости морковки. Далее приправляем пряностями и солим на свой вкус, перемешиваем.

4. Заливаем водой, тушим ещё около 5 минут. За этот срок 4 раза споласкиваем рисовую крупу и выкладываем поверх всех компонентов. Подливаем ещё кипятка, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты на 1 см.

5. Ополаскиваем чесночные головки. Делаем в рисе отверстия лопаткой, вкалываем чеснок внутрь. Выставляем плиту на минимум, ждём кипения, прикрываем крышкой. Томим 15 минут и выключаем.

6. Перед подачей дайте блюду постоять полчаса, извлеките чеснок. Получился очень вкусный плов, сделанный в кастрюле с курицей. Согласитесь, наипростейший рецепт!

Плов из курицы в мультиварке

куриный окорок — 0,4 кг.
рис — 0,4 кг.
луковица — 2 шт.
чесночная головка — 1 шт.
пряности — на свой вкус
морковь — 2 шт.

Если вы по-прежнему не знаете, как приготовить самый лучший плов из курицы, можно воспользоваться мультиваркой, чтобы рис был рассыпчатым.

1. Сначала берём все ингредиенты по списку. Луковицы чистим и рубим половинками колец, морковку шинкуем тонкими брусочками. Окорочка промываем, снимаем плёнки, рубим мясо кусками.

2. Перед тем как приготовить плов, необходимо подогреть масло в мультиварке. Когда оно раскалится, всыпьте овощи с курицей, обжаривайте на режиме «Жарка» до мягкого состояния моркови (примерно 10—15 минут).

3. Далее присыпьте пряностями составляющие, перемешайте, посолите на свой вкус. Рисовую крупу пару раз сполосните, в сыром виде выложите поверх всех составляющих мультичаши.

4. Сделайте отверстие посредине риса, вставьте промытую чесночную головку. Вскипятите воду, влейте её по краю чаши, чтобы жидкость поднялась на 1 см. от риса.

5. Когда все составляющие закинуты, выставляем режим «Плов», закрываем прибор и ждём окончания программы. После сигнала не спешите открывать мультиварку, пусть постоит 25—30 минут на «Подогреве».

Теперь вы знаете, как приготовить плов из курицы с использованием «умной кастрюли», чтобы рис был рассыпчатым. Перед дегустацией не забудьте вытащить чесночную головку.

Плов с курицей на сковороде

курица — 550 гр.
луковица — 2 шт.
рис — 0,5 кг.
чеснок — 5 зубьев
морковка — 1 шт.

Рассыпчатый плов получается благодаря пропаренному рису. Блюдо с курицей на сковороде готовится без особых усилий.

1. Нашинкуйте овощи крупными кусочками. Отправьте их жариться в растительном масле на сковороде. После этого приступайте к обжариванию курицы. Порубите мясо в произвольном порядке. Примешайте необходимые специи по вкусу.

2. Плов из курицы, приготовленный на сковороде, получается не хуже, чем в казане. Рецепт очень прост. После всех проделанных манипуляций выложите рис поверх обжаренных продуктов. Вставьте в массу чесночные дольки в хаотичном порядке.

3. Влейте в сковороду порядка 700 мл. холодной очищенной воды. Томите блюдо до полного испарения жидкости. Выставите мощность плиты на минимум. Не забудьте прикрыть тару крышкой. Ожидайте окончания готовки.

Плов из курицы с грибами

грибы (любые) — 300 гр.
лук — 2 шт.
рис — 400 гр.
филе курицы — 350 гр.
чеснок — 5 зубьев
морковь — 3 шт.
зира, шафран, куркума — по 1 гр.

Перед тем как приготовить плов из курицы, следуйте инструкции, чтобы рис был рассыпчатым. Практические рекомендации простые и понятные.

1. Порубите лук кубиками, а морковь соломкой. Обжарьте на сковороде в раскалённом масле до золотистости. Так как сделать плов из курицы несложно, действуем дальше.

2. Всыпьте к овощам кусочки филе. Обжарьте мясо до румяности. После этого поверх подготовленных продуктов выкладывайте рис. Далее вставьте зубчики чеснока.

3. Приправьте массу необходимыми специями и влейте воду. Жидкость должна покрывать продукты на 1 см. Томите блюдо под крышкой на медленном огне треть часа.

4. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте нашинкованные грибы в растительном масле. За несколько минут до приготовления плова всыпьте их. По вкусу можете добавить ещё немного специй. Выключите плиту и настаивайте блюдо полчаса.

Плов с курицей в духовке

куриные бёдра — 8 шт.
морковь — 1 шт.
рис — 280 гр.
лук — 3 шт.
горчица сладкая — 60 гр.

Решая как приготовить плов из курицы, рекомендуем присмотреться к рецепту в духовке. Чтобы рис был рассыпчатым, используйте пропаренный вариант крупы.

1. Перед приготовлением плова из курицы решите, будете ли вы отделять мясо от кости. Следуя рецепту приготовления, мясо необходимо обработать солью и горчицей. После этого мелко нашинкуйте лук и порубите морковь брусками.

2. Выложите подготовленные овощи на дно противня. Поверх распределите рис. Присыпьте ароматными приправами. Перемешайте составляющие и введите воду. Количество жидкости должно быть на уровне с рисом.

3. Поверх всего выложите замаринованное мясо. Накройте поднос фольгой. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Запекайте блюдо порядка 1,5 часов.

Приготовление плова — обычная практика для каждой хозяйки. Блюдо можно сделать в различных вариациях. По вкусу добавляются дополнительные компоненты и приправы. Экспериментируйте и чаще радуйте близких национальными блюдами разных стран.

Источник: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-plov-iz-kuritsy-chtoby-ris-byl-rassypchatym-6-retseptov.html

Легкий рецепт плова с курицей и рисом (видео)

Делюсь маминым легким и вкусным рецептом плова с курицей и рисом, или «куриным пловом», как его называют в Украине! Этот ароматный украинский рецепт готовится из курицы, лука, моркови и риса, приправленного лишь небольшим количеством перца и кориандра. Это простое блюдо из риса, которое можно приготовить в кратчайшие сроки! Попробуйте подать его с солеными огурцами и маринованными помидорами для традиционного обеда. Традиционный узбекский плов готовится из говядины или баранины — найди этот рецепт в моей новой кулинарной книге Beyond Borscht !

Посмотреть мое видео!

Посмотрите мое видео с пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я готовлю блюдо! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить куриный рис

Вам понравится, насколько легко приготовить этот рецепт курицы! Начните с выбора курицы — по этому рецепту подойдут и куриная грудка, и куриные бедра.Даже кость в курином бедре подойдет. Если вы используете курицу без костей, нарежьте ее на небольшие кусочки размером с укус.

Обжарьте курицу целиком, обжаривая в течение 6-8 минут, пока она не подрумянится полностью. На этом этапе курицу не нужно готовить полностью; он завершит приготовление с рисом. Если вы используете мясо на кости, готовьте его еще несколько минут.

Вынув курицу, налейте в сковороду немного масла. Я ОБОЖАЮ использовать масло, потому что оно придает так много аромата! Обжарить лук и морковь до готовности, затем добавить чеснок, кориандр и тмин.Я люблю слегка поджарить специи, чтобы они источали больше аромата.

Верните курицу в кастрюлю, добавьте рис, приправьте солью и перцем и добавьте куриный бульон. Накрыть крышкой и приготовить блюдо согласно инструкции на упаковке риса. Украсить рис мелко нарезанной петрушкой и посыпать солеными огурцами, сметаной и / или маринованными помидорами. Для разогрева обжарьте рисовый плов на горячей сковороде, сбрызнув маслом!

Советы по приготовлению риса

Этот плов с курицей и рисом можно приготовить из разных сортов риса — я рекомендую использовать длиннозерный рис басмати.Это ароматный длиннозерный рис, который быстро готовится и остается воздушным. Вы также можете использовать для этого рецепта коричневый рис или даже гречку. Какой бы сорт риса вы ни выбрали, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке риса. Для некоторых видов риса требуется больше или меньше жидкости / бульона, а для некоторых может потребоваться более длительное или более короткое время приготовления.

Еще рецепты!

Понравился этот легкий рецепт курицы? Ознакомьтесь с некоторыми другими рецептами, которые есть на моем сайте, и они вам обязательно понравятся!

Поделитесь этим рецептом в Pinterest!

Рецепт обжаренной куриной грудки с рисовым пловом | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Курица:

4 зубчика чеснока, измельченного

2 веточки розмарина, удалить стебли и мелко нарезать

Цедра и сок 2 лимонов

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Хлопья измельченного красного перца

2 куриные грудки, покрытые кожей

1 столовая ложка универсальной муки

1 1/2 стакана куриного бульона

Приготовленная зеленая фасоль, для подачи, по желанию

Нарезанный чеснок, для подачи, по желанию

Плов:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 лук-шалот, мелко нарезанный

Кошерная соль

1 стакан длиннозерного риса

2 стакана куриного бульона

Легкий вкусный плов с курицей — CASA Veneracion

Пусть название вас не пугает — плов — это просто рис, приготовленный в приправленном бульоне.В данном случае на домашнем курином бульоне. Ergo, легкий, но очень вкусный плов с курицей.

Мы готовили рис таким способом в течение многих лет, и до недавнего времени я не знал, что у него есть название. Он очень похож на куриный рис по-хайнаньски, за исключением того, что в плов можно добавить видимые кусочки зелени, специй и даже мяса и овощей.

В идеале рисовые зерна в плове должны оставаться отдельно после приготовления. Не рекомендуются сорта риса с очень высоким содержанием крахмала. Лучше всего подойдет длиннозерный рис, такой как жасмин и басмати, поскольку он хорошо взбивается во время приготовления, а зерна остаются отдельными.

Плов (также пишется как плов, плов, плов, пулао или плов) встречается в южноазиатской, ближневосточной и средиземноморской кухне. В то время как итальянское ризотто требует перемешивания и непрерывного добавления бульона для достижения нужной консистенции, для сравнения, приготовление плова — это проще простого. Просто сварить рис в масле, влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и оставить, пока рис не впитает весь бульон. Это основной плов.

Очевидно, что этот рецепт не только для простого плова, я добавил много дополнительных ингредиентов, чтобы сделать его едой из одного блюда.Рис приобретает свой коричневатый цвет из-за кусочков карамелизированного лука.

Легкий вкусный плов с курицей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: от 4 до 6

Автор: Конни Венерасьон

Инструкции

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выложите курицу кожей вниз в один слой. Готовьте, пока кожица не подрумянится.Переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Снимите со сковороды и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Сохраните сок, который может вылиться из мяса.
Нагрейте растительное масло в чистой сковороде. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не подрумянится. Удалите шумовкой.
Возьмите две столовые ложки масла, в котором готовили лук. Перелейте в большую сковороду (лучше всего в воке). Добавьте масло. Нагрейте, пока масло не растает и не начнет шипеть. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, чтобы покрыть каждое зерно маслом.
Отодвиньте половину риса в сторону. Выложите в углубление курицу (с соком, если есть), горох, орехи кешью и поджаренные кусочки лука. Залить рисом.
Вылейте бульон в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 20-25 минут.

Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

Плов с курицей и рисом

Ищете новый ужин в будние дни с множеством вкусов? Этот испанский плов с курицей и рисом готовится из простых приправ, которые вместе образуют смелые ароматы в этом легком для приготовления блюде на одной сковороде. Это семейное блюдо готово всего за 30 минут!

Как мне приготовить этот испанский плов с курицей и рисом всего за 30 минут?

Обычно мы используем технику, которую повара называют « mise en place ». [mi zɑ̃ ˈplas] — французский кулинарный термин, означающий все на своем месте.Это означает, что все ваши ингредиенты отмерены, нарезаны и готовы к употреблению, прежде чем вы начнете рецепт.

В этом рецепте, чтобы достичь 30-минутной отметки, мы соберем все ингредиенты, а затем просто приготовим их по ходу дела. У нас есть 8–9 минут, чтобы приготовить остальные ингредиенты, пока курица подрумянивается, и еще 3 минуты, пока колбаса поджаривается. Это дает нам достаточно времени, чтобы подготовить ингредиенты, пока рецепт уже готов.

Если вы не тот, кто хорошо справляется с многозадачностью, добавьте в начало рецепта дополнительные 10 минут на время приготовления, чтобы сделать это блюдо продолжительностью 40 минут.

Какие ингредиенты испанского плова с курицей и рисом?

Для рисового плова:

Вяленое сухое испанское чоризо, нарезанное кубиками — Португальская лингвика, каджунский андуй или итальянский цельный пепперони являются отличной заменой.
Масло — Я использую несоленое сладкосливочное масло, оно имеет лучший вкус и содержит меньше влаги, чем маргарин.
Тонкие спагетти, разбитые на мелкие кусочки — Я использую пасту из волос ангела
Длиннозерный белый рис, (не для быстрого приготовления) — Его также можно заменить жасмином, басмати или коричневым рисом.
Лук, нарезанный кубиками — Я использую сладкий лук, но испанский белый лук можно заменить.
Рубленый зубчик чеснока — Я предпочитаю свежий измельченный чеснок чесноку в банках, так как он имеет превосходный вкус.
Сладкая испанская паприка — чтобы добавить блюду изюминку, попробуйте копченую паприку.
Белое испанское вино — Руэда — одно из ведущих белых вин Испании, но если оно вам недоступно, попробуйте совиньон блан.
Куриный бульон — Я использую органический куриный бульон или несоленый куриный бульон.
Золотой изюм — их можно исключить или заменить коричневым изюмом.
Зеленые оливки, по-испански, нарезанные — Я использую целые испанские оливки, которые нарезаю ломтиками. Если вас не интересуют оливки, забудьте их без замены.
Горох и морковь, замороженные смеси — может быть опущено или заменено тем или другим или кукурузой.
Свежий лимон, нарезанный ломтиками — ароматизирует рис во время приготовления и превосходит любой лимонный сок в бутылках.
Соль и черный перец по вкусу

Для курицы:

Оливковое масло — это не обязательно должно быть оливковое масло первого отжима, его можно заменить растительным маслом или маслом канолы.
Куриные бедра — Я использую бедра с костями, но можно заменить куриные окорочка или их комбинацию. В этом приложении куриная грудка будет слишком сухой, а ее приготовление займет гораздо больше времени.
Перец черный молотый и соль по вкусу

Дополнительные гарниры:

Плосколистная петрушка, нарезанная — Свеже нарезанная петрушка является наиболее ароматной по сравнению с сушеной петрушкой.
Кешью — нарезанные фисташки или нарезанный миндаль также хорошо подходят для этого блюда.

Хотите попробовать этот рецепт?

Прикрепите его к доске ЕДА И НАПИТКИ ИЛИ РЕЦЕПТЫ И СОХРАНИТЕ его на потом!
Найди меня на Pinterest — я всегда придумываю новые быстрые и простые рецепты!
© Kitchen Dreaming от KitchenDreaming.com

Испанский плов с курицей и рисом

Ронда Игл | Кухня мечтая

Эта испанская курица и рис приготовлены с простыми приправами, которые вместе образуют смелые ароматы в этом легком для приготовления блюде в одном горшочке.Готово всего за 30 минут.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ужин

Кухня Hispinac

Порции 4 порции

Калорий 992 ккал

Для рисового плова:

5 унций вяленого сухого испанского чоризо, нарезанного кубиками
1 столовая ложка сливочного масла
1/4 стакана тонких спагетти, нарезанных на мелкие кусочки
1 стакан длиннозерного белого риса (не для быстрого приготовления)
1 стакан нарезанного кубиками лука
1 столовая ложка измельченных зубчиков чеснока
Соль и черный перец по вкусу
2 чайные ложки сладкой испанской паприки
1/2 стакана белого испанского вина [См. Примечание]
2 стакана куриного бульона
1/4 стакана золотого изюма
1/4 стакана зеленых оливок, по-испански, нарезанных
1/2 стакана гороха и моркови, замороженной смеси
1 нарезанный лимон

Для курицы:

1 столовая ложка оливкового масла
6 куриных бедер
Соль и черный молотый перец по вкусу

Дополнительные гарниры:

1 столовая ложка нарезанной петрушки
1/4 стакана кешью

В большой 16-дюймовой сковороде, сковороде для паэльи (партнерская ссылка) или голландской духовке (партнерская ссылка) с плотно закрывающейся крышкой нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте нарезанную кубиками испанскую колбасу и готовьте до коричневого цвета около 3 минут. Переложите на тарелку и отложите. Это придает немного жира и тонну аромата курице, а затем и рису.
Приправьте куриные бедра солью и перцем с обеих сторон, а затем добавьте их на сковороду кожей вниз. Готовьте на среднем огне около 5 минут до коричневого цвета. Перевернуть и варить с другой стороны еще 3 минуты; переложить на тарелку с чоризо и отложить.
Слейте большую часть накопившегося масла, оставив ровно столько, чтобы покрыть дно кастрюли, примерно 1 столовую ложку, и верните ее на плиту.В сковороде с маслом растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте кусочки макарон и тосты на 1 минуту. Добавьте рис, чтобы он покрылся маслом.
Затем добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок; приправить солью и перцем и варить 2 минуты, часто помешивая. Лук станет полупрозрачным и потеряет цвет.
Добавьте перец и перемешайте, чтобы все перемешалось; варить, часто помешивая, около 1 минуты, чтобы приправы посыпались.
Добавьте белое сухое вино, чтобы удалить глазурь со сковороды [необязательно], перемешайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды.
Добавьте в сковороду куриный бульон, золотой изюм, оливки, горох, морковь и чоризо. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты смешались и равномерно распределились. Сверху выложите ломтики лимона.
Выложите курицу сверху риса. Убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и варите еще 15 минут.
Взбейте рисовый плов вилкой и проверьте его нежность. Переложить на сервировочное блюдо. Украсить свежей нарезанной петрушкой и посыпать нарезанными орехами кешью.

Если сушеная испанская колбаса недоступна в вашем продуктовом магазине, отличной заменой станет порция целой палочки пепперони в гастрономическом стиле (не нарезанной пепперони). Каджунская колбаса Андуийская колбаса также является отличной заменой в этом блюде.
Это еще не полностью приготовлено и будет возвращено в сковороду для завершения приготовления с рисом на шаге 8. Пока курица готовится, используйте это время, чтобы нарезать лук, нарезать оливки и отмерить другие ингредиенты.
Покрытие риса маслом предотвращает комкование риса для рисового плова.
Руэда — одно из ведущих белых вин Испании, но если вам это недоступно, попробуйте совиньон блан. Если вы предпочитаете не готовить с вином, просто откажитесь от вина и увеличьте куриный бульон на 1/2 стакана.
Цыпленок готов, когда термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, показывает 165 градусов по Фаренгейту, центр больше не розовый, а соки становятся прозрачными.
Если рис прилипнет ближе к концу времени приготовления, добавьте немного куриного бульона или воды.Попробовать рис и при необходимости снова приправить солью и перцем.
Нарезанные фисташки или нарезанный миндаль также являются прекрасной заменой этому блюду.
Питание рассчитывается на основе рецепта, как написано. Добавление или отсутствие ингредиентов изменит информацию о питательной ценности.

Порция: 2 куриных бедра плюс 1/4 рисового плова Калории: 992 ккал Углеводы: 82 г Белки: 46 г Жиры: 50 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 199 мг Натрий: 907 мг Калий: 883 мг Волокно: 4 г Сахар: 11 г Витамин A: 266 мг Кальций: 75 мг Железо: 4,3 мг

Плов с курицей | Рецепт с видео

Шаг 1/4

1 лук
1 зубчик чеснок
2 куриные грудки
5 курага
10 г петрушка

Петрушка

Петрушка лук и чеснок мелко нарезать кубиками. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, курагу и петрушку мелко нарезать.

Шаг 2/4

150 г коричневый рис
½ чайной ложки молотого тмина
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки молотого кориандра
соль для растительного масла ( жарка)

сковорода (с крышкой)
лопатка

Нагрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте курицу на среднем огне прибл.5 мин. Или до готовности. Приправить солью и вынуть из сковороды. Добавить в сковороду лук и чеснок и обжарить до полупрозрачности. Добавьте коричневый рис, молотый тмин, измельченные все специи и кориандр. Перемешайте и жарьте прим. 2 мин.

Шаг 3/4

Деглазируйте куриным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите температуру до средне-слабого огня, накройте сковороду крышкой и дайте покипеть прибл. 20 мин., Или пока рис не будет готов.

Step 4/4

йогурт (для сервировки)
нарезанный миндаль (для сервировки)
петрушка (для сервировки)
dukkah (для сервировки)

Когда рис готов, снимите крышку и снова добавить курицу в сковороду.Нагрейте прибл. 2 мин., Затем добавить курагу и мелко нарезанную петрушку и перемешать. Подавать плов с йогуртом сверху и посыпать нарезанным миндалем, петрушкой и дуккой. Наслаждаться!

Рецепт плова с курицей | RiceARoni.com

1 упаковка RICE-A-RONI® Плов с рисом
1 фунт сырые куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 2,5 см
2 столовые ложки маргарина
1-1 / 2 чашки воды
1/2 чашка нарезанного лука (по желанию)
1/2 чашка нарезанного красного болгарского перца (по желанию)

В большой сковороде обжарить рис и макароны с 2 ст.маргарин на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая.
Медленно перемешайте 1 1/2 стакана воды, специальных приправ и 1 фунт сырых куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 2,5 см; довести до кипения.
Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 17-22 мин. или пока рис не станет мягким и не впитается вода. Дать постоять 5 мин. перед подачей.

Добавьте по 1/2 стакана нарезанного лука и красного болгарского перца в течение последних 5 минут.кипячения.

Рецепт плова с курицей и рисом

Рекомендации по питанию (на порцию)
538	калорий
35 г	Жир
30 г	Углеводы
27 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	538
% Дневная стоимость *
35 г	44%
Насыщенные жиры 14 г	68%
110 мг	37%
432 мг	19%
30 г	11%
Пищевые волокна 3 г	11%
27 г
Кальций 49 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот простой рецепт с курицей и рисом представляет собой ароматный плов, приготовленный из приготовленной курицы, орехов пекан и риса. Помидоры и приправы добавляют для придания аромата и влажности. Это блюдо из одной кастрюли, которое нужно приготовить и приготовить в кастрюле или сотейнике, быстро приготовить сытный и горячий ужин в будние дни.Это отличное средство для остатков вареной курицы или индейки.

Побочным эффектом этого блюда является курица и рис в индийском стиле с порошком карри или карри с курицей медленного приготовления. Если вы ищете совершенно другой вкус, эта легкая запеканка из курицы и риса с итальянской заправкой вам подойдет.

2 стакана вареной курицы без костей (нарезанной кубиками)
8 столовых ложек сливочного масла
1/4 стакана лука (мелко нарезанного)
1/2 стакана орехов пекан (нарезанных)
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/4 чайной ложки молотого кориандра
1 1/2 стакана сырого длиннозернистого риса
3 стакана куриного бульона (кипящего)
1 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров (недренированных)

Соберите ингредиенты.
Растопите масло в средней кастрюле на среднем или медленном огне.
Добавить курицу и лук и варить 3 минуты, периодически помешивая. Добавьте орехи пекан и готовьте еще 2 минуты, при необходимости помешивая. Добавьте соль, перец и кориандр и перемешайте до однородной массы.
Добавить рис и варить, помешивая, 5 минут, пока все зерна риса не покроются жиром (маслом).
Добавьте кипящий бульон и неосушенную банку помидоров. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 20 минут или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
Снимите с огня и дайте постоять 5 минут под крышкой.
Раскройте, взбейте вилкой и подавайте горячим с салатом, если хотите.

Вариант рецепта

При желании, пока плов отдыхает в течение 5 минут, для небольшого разнообразия добавьте 1/2 стакана к 1 стакану замороженного гороха, перемешайте, восстановите и подождите 5 минут.Остаточного тепла должно хватить, чтобы горошек разморозить до восхитительной консистенции аль денте.

Что такое плов?

Когда люди слышат блюдо, называемое пловом, они автоматически принимают его за основу из риса. Но плов — это способ приготовления, а не название блюда.

Любой тип обычно сушеного цельного зерна можно использовать для приготовления основного плова, также известного как плов. Зерно обжаривают в горячем жире, чтобы поджарить его и отделить зерна.Затем к зернам добавляют кипящую жидкость, обычно бульон, перемешивают и готовят под крышкой, пока жидкость не впитается.

Можно добавить овощи и мясо, чтобы превратить то, что в противном случае было бы гарниром, в цельное и сытное блюдо.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!