Пирожки на твороге жареные: Жареные пирожки из творожного теста

Содержание

Творожное тесто для пирожков — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept

Пирожки из творожного теста, жаренные на сковороде. Могут готовиться с капустой или другой начинкой. Простое тесто с творогом, содержит сметану и яйца.

Творожное тесто для пирожков
  • 6Порций
  • 1500 гМасса/Объем
  • 10 минПодготовка
  • 60 минВремя приготовления
  • 1:10 чОбщее время

Творожное тесто для пирожков — это очень интересный вариант теста, который является достойной альтернативой дрожжевой выпечки. Готовится это тесто достаточно легко. Сами же пироги получаются очень вкусными и сытными.

Творог для приготовления теста можно взять любой жирности, а чтобы он был менее сухим, его нужно смешать со сметаной. Начинку для пирогов также можно взять разную. Если планируете готовить сладкие пирожки, увеличьте количество сахара в тесте до 2-х ложек.

Попробуйте приготовить пирожки из творожного теста по этому рецепту. Будет Вкусно!

Советуем также попробовать приготовить пирожки из дрожжевого теста на сковороде.

А еще у нас есть рецепт сладких пирожков в духовке, несладкого заливного пирога на кефире и пышного дрожжевого пирога с капустой.

Распечатать рецепт

Калорийность

Калории
175 ккал

Углеводы
26.2 г

Жиры
5.3 г

Белки
5.1 г

Как приготовить

  1. Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для творожного теста

    Подготавливаем продукты для творожного теста для пирожков. Творог можно взять любой жирности. Если он будет слишком сухим, просто увеличьте количество сметаны. Если планируете приготовить пирожки со сладкой начинкой, увеличьте количество сахара до 2 ч. ложек.

  2. Шаг 2.

    Разминаем творог вилкой

    Творог тщательно разминаем вилкой и смешиваем со сметаной и яйцом. Добавляем соль, сахар и соду.

  3. Шаг 3.

    Замешиваем творожное тесто для пирожков

    Подсыпаем понемногу муку и замешиваем тесто. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным, но не липким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или пакет и оставляем в морозильной камере минут на 15-20.

  4. Шаг 4.

    Готовим начинку

    Готовим начинку для пирожков. Мы смешали свежую и квашеную капусту (в пропорциях 2 к 1) и добавили немножко сахара и соли по вкусу. Обжарили на сковороде до золотистого цвета.

  5. Шаг 5.

    Готовая жареная капуста

    Вот такая капуста у нас получилась. Если необходимо, можете посмотреть подробный рецепт приготовления жареной капусты для начинки, который мы ранее выкладывали.

  6. Шаг 6.

    Делим тесто

    Тесто достаем из морозилки, раскатываем и делим на порционные кусочки.

  7. Шаг 7.

    Выкладываем начинку для пирожков

    Разминаем каждый кусочек теста и выкладываем начинку. Защепляем края и формируем пирожки.

  8. Шаг 8.

    Жарим творожные пирожки на сковороде

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем пирожки.

  9. Шаг 9.

    Обжариваем со второй стороны

    Обжариваем пирожки с двух сторон до золотистого цвета.

  10. Шаг 10.

    Готовые пирожки из творожного теста

    Вот такие пирожки из творожного теста у нас получились (количество — 18 шт). Они несколько плотнее, чем дрожжевые, но тоже нежные и вкусные. Приятного аппетита!


( 5 из 5 )

Пирожки с творогом жареные на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Муку просеиваем через ситечко в глубокую миску, добавляем быстрорастворимые дрожжи, которые не требуется предварительно замачивать. В последнее время я использую только такие — выпечка выходит пышная.

  • Шаг 2:

    В отдельной большой глубокой миске, предназначенной для замеса теста, вбиваем венчиком яйцо комнатной температуры (для этого его нужно заранее достать из холодильника) с солью и сахаром.

  • Шаг 3:

    Вливаем в яичную смесь растительное рафинированное масло и теплое молоко, подогретое на плите до 35 градусов. Молоко я использовала магазинное жирностью 2,5 процента. Влили и перемешали все венчиком.

  • Шаг 4:

    Теперь начинаем небольшими порциями всыпать мучную массу, параллельно все перемешивая ложкой. Когда масса соберется в комок, перекладываем ее на рабочий стол.

  • Шаг 5:

    Стол при необходимости можно припылить мукой, но только если тесто будет сильно липнуть. Вымешиваем тесто обычным образом, подгибая края к середине с хорошим нажимом. Вымешиваем на протяжении 10-ти минут. Скатываем его в шар, накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час для подхода. Я обычно на время подхода теста включаю на кухне комфорку. Можно через 5-10 минут вымесить его дополнительно, когда оно станет более эластичным.

  • Шаг 6:

    Пока тесто подходит, сделаем начинку. Творог я брала жирностью 9%. Высыпаем его в глубокую миску, добавляем соль по вкусу, вбиваем яйцо и всыпаем измельченный зеленый лук. В качестве зелени также можно использовать свежий укроп. Перемешиваем все вилочкой до однородности. Начинка готова.

  • Шаг 7:

    Когда пройдет отведенное для теста время и оно увеличится в объеме, приступим к лепке пирожков. Тесто обминаем, раскатываем из него круглую колбаску и делим ее ножом на 12 равных частей — получатся пирожки среднего размера. Эти кругляшки откладываем в сторону и немного присыпаем мукой.

  • Шаг 8:

    Берем по одной заготовке, разминаем руками в лепешку не сильно тонко (чтобы начинка не просачилась и не прорвала пирожок), выкладываем на серединку по столовой ложке начинки и плотно защипываем края, формируя пирожок продолговатой формы. Так поступаем со всем тестом.

  • Шаг 9:

    Наливаем на сковороду достаточно большое количество масла, чтобы оно доходило до половины пирожков, прогреваем его и обжариваем в несколько партий пирожки с двух сторон до коричневого цвета не среднем огне.

  • Пирожки из творога жареные на сковороде рецепт

    Очень нежные пирожки, творожное тесто годится для любой начинки, на его основе можно сделать мясную, овощную или даже десертную выпечку. Универсальное тесто на все случаи кулинарной жизни.

    Ингредиенты:

    Приготовление:

    • Смешать в миске сырые куриные яйца со сметаной, сахаром, щепоткой соли. В готовую однородную массу влить погашенную уксусом или лимонным соком соду, выложить пачку размятого творога. Снова перемешать, добавить муку. Замесить творожное тесто, оно должно быть мягким, но достаточно плотным.
    • Раскатать тесто в колбасу, нарезать на кусочки, раскатать их скалкой в лепешки, подсыпать муку, чтобы тесто не прилипало. Начинка годится любая – картофельная, капустная, яблочная. Бабушкины пирожки из творожного теста жарить на сковороде, на раскаленном растительном масле.
    Совет

    Готовые десертные пирожки (с ягодами, яблоками) подать, посыпав сахарной пудрой. Чтобы не «потекла» начинка в ягодных пирожках, в нее нужно добавлять немного крахмала, он «свяжет» лишнюю влагу и не даст испортить выпечку.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная – 900 г

    Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.

    Яйцо куриное – 2 шт.

    Масло сливочное – 60 г

    Масло растительное – 1 ст.л.

    Начинка:

    Творог жирностью не менее 9% – 500 г

    Ванильный сахар – 10 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Дополнительно:

    Мука пшеничная (для подпыла) – по необходимости

    Масло растительное (для жарки) – 300 мл

    • 280 кКал
    • 2 ч. 30 мин.
    • 2 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Жареные пирожки – очень калорийное блюдо, но иногда можно и ими побаловаться. Готовят их из различного теста, чаще – из дрожжевого. Творожная начинка для пирожков готовится тоже по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки как ванилин, изюм, курага, цедра лимона, а в соленой – зелень, репчатый лук, чеснок, пряности. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.

    По этому рецепту получаются нежные и пышные пирожки. При жарке тесто хорошо увеличивается в объеме. Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.

    Для приготовления жареных пирожков с творогом на сковороде беру продукты по списку.

    В миску наливаю теплое молоко, добавляю соль, сахар, яйца. Взбиваю ингредиенты с помощью венчика.

    Добавляю к молочной смеси просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, растопленное и размягченное сливочное масло, растительное масло.

    Замешиваю мягкое и податливое тесто.

    Тесто накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме в несколько раз.

    Пока поднимается тесто, я готовлю начинку. В миске соединяю творог, яйцо, обычный и ванильный сахар.

    Тщательно перемешиваю начинку.

    Затем выкладываю тесто на стол, посыпанный мукой, уминаю его, делю на одинаковые кусочки.

    Накрываю кусочки теста пленкой, даю им отдохнуть около 10минут. Беру один кусочек теста. Раскатываю в лепешку.

    На нее выкладываю столовую ложку творожной начинки.

    Соединяю края теста, защипываю их.

    Таким образом леплю остальные пирожки, укладываю их швом вниз на стол, накрываю пленкой. Даю пирожкам немного увеличиться в размере (на это уходит около 15 минут). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, а пока они будут жариться, подойдет очередь и следующих.

    В сковороду с высоким бортиком наливаю растительное масло, хорошо нагреваю его.

    Выкладываю пирожки в сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.

    Затем – с другой, до золотистой и хрустящей корочки.

    Выкладываю пирожки на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

    Жареные пирожки с творогом на сковороде удались! У меня из указанного количества ингредиентов получается 27-30 пирожков.

    Многие из полезных свойств творога сохраняются после термической обработки, поэтому с ним часто делают запеканки, блинчики, пирожки. Но использовать этот продукт для приготовления выпечки можно не только в виде начинки. Тесто из творога для жареных пирожков получается нежным, изделия из него обладают уникальным вкусом, долго не черствеют. Делать их можно как со сладкой, так и несладкой начинкой. Творожное тесто замешивается без использования дрожжей, поэтому долго ждать его готовности не придется.

    Особенности приготовления

    Сделать тесто из творога для пирожков, которые будут жариться на сковороде, сможет даже неопытная хозяйка. Процесс этот имеет свою специфику:

    • Насколько вкусным получится творожное тесто, зависит от качества ингредиентов. В магазинах по соседству с натуральным творогом можно встретить творожный продукт со значительным содержанием растительных белков и жиров. От такого продукта лучше отказаться, иначе результат может оказаться непредсказуемым.
    • Творог лучше использовать свежий, иначе тесто получится кисловатым.
    • Качество муки тоже имеет значение. Из второсортной изделия получаются сероватые, имеют специфический запах. Разница в цене между мукой высшего сорта и второсортной не так велика, чтобы был смысл экономить на этом продукте.
    • Муку перед использованием необходимо просеивать. Цель этой манипуляции состоит не только в том, чтобы избавить продукт от мелкого сора и личинок насекомых, главная задача — насыщение муки кислородом. После просеивания она становится легкой, ее проще соединять с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Изделия из такой муки получаются более нежными и воздушными.
    • Много сахара в тесто добавлять не стоит, иначе пирожки могут зажариться слишком сильно. Если вы хотите сладких пирожков, сахар лучше положить в начинку.
    • Работая с тестом, руки желательно смазать растительным маслом: тесто из творога получается мягким и липким, сухими руками с ним работать будет трудно.
    • Раскатать творожное тесто — непростая задача, так как оно получается не слишком эластичным. Но раскатывать его и не нужно. Лучше сформировать из него колбаску, отрезать от нее куски и расплющивать руками. После останется положить на такую лепешку начинку и сформировать пирожок.
    • Жарят пирожки из творожного теста на раскаленной сковороде в достаточном количестве растительного масла. На сковороду их выкладывают швами вниз, чтобы они лучше сохраняли целостность.

    Приготовить пирожковое тесто из творога можно по нескольким рецептам.

    Классический рецепт творожного теста для жареных пирожков

    • творог — 0,5 кг;
    • пшеничная мука — 0,35 кг;
    • яйцо куриное — 4 шт.;
    • сахар — 20–40 г;
    • соль — крупная щепоть;
    • сода, погашенная уксусом, — 5 г.
    • Творог протрите через сито.
    • Яйца разбейте в миску, добавьте сахар и соль. Разотрите яичную массу вилкой или венчиком. В результате она должна посветлеть.
    • В миску с яйцами положите творог, взбейте продукты блендером, превратив в однородную массу.
    • Погасите уксусом соду, добавьте к получившейся массе, хорошо ее размешайте.
    • Просейте муку, соедините ее с основной массой. Замесите однородное без комков тесто. Оно может показаться слишком мягким и липким, но таким оно и должно быть, чтобы пирожки получились воздушными.
    • Сформируйте из теста ком, положите миску с ним в пакет. Дайте тесту отлежаться 30–40 минут. За это время клейковина, содержащаяся в муке, разбухнет, за счет чего тесто станет чуть более эластичным и податливым.

    Спустя указанное время от теста можно отделять куски и формировать из них пирожки. Если делаете их с несладкой начинкой, количество сахара в составе теста можете уменьшить до 10 г, но совсем исключать его из рецептуры не стоит.

    Творожное тесто на кефире для жареных пирожков

    • творог — 0,2 кг;
    • кефир — 0,22 л;
    • мука пшеничная — 0,55 кг;
    • сахар — 20 г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • сода — 5 г;
    • рафинированное растительное масло — 5 г;
    • соль — щепоть.
    • Творог, кефир и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста они были комнатной температуры.
    • Творог протрите через сито, смешайте с кефиром. Добавьте соду, хорошо перемешайте.
    • В другой миске яйца разотрите с солью и сахаром.
    • Перелейте яичную массу к творожной, добавьте масло, хорошо перемешайте или даже взбейте миксером.
    • Просейте муку. 2,5–3 стакана муки всыпьте в миску с творожной массой. Размешайте тесто до однородности.
    • Оставшуюся муку высыпьте на рабочую поверхность стола.
    • Выложите на нее тесто и вымешивайте его руками, пока оно не вберет в себя всю или почти всю муку.
    • Сформируйте из теста шар, обтяните его пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

    По истечении указанного времени можно приступать к формированию пирожков и жарке их на сковороде.

    Пирожковое тесто с творогом и сливочным маслом

    • творог — 0,2 кг;
    • мука пшеничная — 0,3 кг;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • разрыхлитель для теста — 5 г;
    • сахар — 20–40 г;
    • соль — 2 г;
    • сливочное масло — 100 г.
    • Выложите масло из холодильника. Дождитесь, когда оно станет мягким.
    • Соедините с маслом протертый через сито творог, взбейте их блендером.
    • Добавьте сахар, соль и яйцо. Снова взбейте миксером, чтобы получить однородный по консистенции состав.
    • Просеянную муку соедините с разрыхлителем.
    • Сухую смесь введите в основную массу. Хорошо перемешайте продукты.
    • Выложите тесто на посыпанную мукой доску, завершите процесс его замешивания руками.
    • Сформируйте из теста колобок, поместите его в полиэтиленовый пакет и на полчаса уберите в холодильник.

    Из этого теста можно делать пирожки и на сковороде, и в духовке, но для запекания их в духовом шкафу муки в тесто целесообразно положить на 2 ложки больше.

    Жареные пирожки из творожного теста получаются нежными и воздушными. Основу для них можно сделать по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

    Как приготовить тесто из творога для пирожков

    Тесто для пирожков

    Ингредиенты: 

    300 г творога
    2,5 ст. муки
    4 ст. ложки сметаны (10%)
    1 яйцо
    соль
    2 ст. ложки растительного масла
    1 ч. ложка соды

    Как выбирать творог в магазине. Смотрите видео!

    Как готовить творожное тесто для пирожков:

    1. Выложите творог в миску, добавьте соду, сметану, соль, тщательно размешайте. Затем влейте растительное масло, яйцо, стакан муки и снова все перемешайте. 

    2. Остальную муку добавляйте постепенно, вымешивая массу руками. Получившееся тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. 

    3. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут.

    Слоеное творожное тесто

    Ингредиенты: 

    300 г муки
    300 г творога
    200 г маргарина
    соль

    Как готовить слоеное творожное тесто:

    1. Протрите творог до однородного состояния, нарубите маргарин ножом, смешайте с мукой, посолите и замесите тесто. 

    2. Скатайте из него шар, положите в миску и поставьте на ночь в холодильник. Перед выпечкой раскатайте тесто в пласт, сверните его несколько раз и раскатайте снова. 

    3. Повторите 3-4 раза. Затем можно формировать пирожки.

    Тесто из творога для жареных пирожков

    Ингредиенты:

    500 г творога
    40 г сахара
    4 яйца
    500 г муки
    соль
    0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом

    Как готовить творожное тесто для жареных пирожков:

    1. Взбейте яйца вместе с сахаром, добавьте соль и перемешайте. Перетрите через сито творог или взбейте его с помощью блендера и соедините с яйцами. 

    2. Добавьте погашенную уксусом соду, всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте его на 40 минут, накрыв полотенцем.

    Творожное тесто на кефире

    Ингредиенты: 

    200 г творога
    2 яйца
    500 г муки
    1 ст. ложка сахара
    200 мл кефира
    соль
    2 ст. ложки подсолнечного масла
    1 ч. ложка соды

    Как готовить творожное тесто на кефире:

    Соедините творог с яйцами, влейте кефир, масло, добавьте сахар, соль. Взбейте до однородной массы. Просейте в миску муку, добавьте соду, соедините ее с творожно-кефирной массой, заместите тесто. Накройте его и оставьте на 15 минут.

    Начинка для пирожков из яиц и зеленого лука

    Ингредиенты: 5 яиц, укроп, зеленый лук, специи, соль. 

    Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и мелко нарубите. Добавьте мелко нарезанный укроп и лук, соль, черный перец и все хорошо перемешайте. 

    Сладкая начинка

    Ингредиенты: 2 ст. ложки сахара, 30 г изюма, 2 яблока, растительное масло. 

    Помойте яблоки, очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками. Изюм промойте, залейте кипятком и дайте постоять 10 минут. 

    Слейте воду, добавьте сахар и яблоки, перемешайте.

    Как готовить пирожки из творожного теста:

    1. Сформируйте пирожки. Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек разомните в небольшую круглую лепешку, выложите на середину начинку. 

    2. Можно скатать из теста «колбаску» и разрезать ее на кусочки необходимой длины. Скрепите края теста. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. 

    3. Верх пирожков смажьте желтком. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте противень с пирожками на 20-25 минут. 

    4. Жареные пирожки готовьте на сковородке, разогретой с растительным маслом. Выкладывайте их швом вниз, обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.

    Пирожки из творожного теста в духовке

    Я сегодня снова буду доброй — поделюсь с вами прекрасным рецептом творожного теста, которое подойдет для приготовления пирожков в духовке. Оно прекрасно, без преувеличения. Во-первых, легко замешивается. Во-вторых, чудесно хранится в холодильнике и даже морозильной камере, то есть всегда может быть под рукой. В-третьих, готовится без дрожжей и соды, а значит, идеально для детского питания. В-четвертых, содержит творог, который является одним из кирпичиков для строения детского организма. Можно еще насобирать массу рациональных, объективных и не очень причин, по которым легко назвать пирожки из творожного теста в духовке практически чудо-едой, но смысл все же не в причинах, а в том, чтобы вам лично нравилось то, что вы по нему получите, поэтому давайте просто сконцентрируемся на подробностях приготовления. Впрочем, тесто простое и удобное в работе, поэтому особых подробностей не будет, будет несколько пошаговых фотографий приготовления пирожков из творожного теста в духовке и парочка аппетитных картинок с результатом — чтобы хотелось тут же бежать на кухню. И бегите, даже не сомневайтесь — все у вас получится, потому что я даже не могу предположить, что тут может не получиться.

    10 несладких начинок для пирожков в духовке:
    1. Картофель, жареный лук, бекон.
    2. Буженина, сыр, лук.
    3. Помидоры, базилик и сыр.
    4. Тушеная капуста.
    5. Вареное мясо, жареный лук.
    6. Ливер.
    7. Рыба, жареный лук.
    8. Творог, соль, зелень, чеснок.
    9. Вареные яйца, рис, укроп.
    10. Грибы, жареный лук.

    Надо ли говорить, что начинка для пирожков из творожного теста в духовке может быть совершено разной? Мне нравятся несладкие варианты (грибы, сыр, ветчина, лук, зелень), но дети, разумеется, предпочитают сладкие — фрукты и ягоды, орехи, творог, шоколад. Удобно и то, что из одного и того же теста можно сделать одновременно завтрак для всех и учесть пожелания каждого.

    Ингредиенты для теста:

    200 г сливочного масла;

    250 г творога;

    1 ч. л. соли;

    350 г муки.

    Вариант начинки:

    200 г ветчины;

    100 г твердого сыра;

    пучок зелени;

    соль, перец по вкусу;

    яйцо для смазывания пирожков.

    Сначала — тесто, оно должно отлежаться и хотя бы ночь (а лучше сутки) провести в холодильнике.

    В миску выкладываем творог.

    Добавляем сливочное масло комнатной температуры.

    Перемешиваем.

    Всыпаем соль и муку.

    Быстренько замешиваем тесто. Не тугое, слегка липкое. Округляем, заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник минимум на 12 часов.

    Когда придет время формовать пирожки, готовим начинку — мелко нарезаем мясо, рубим зелень, натираем сыр. При необходимости солим и перчим. Перемешиваем.

    Отлежавшееся тесто раскатываем в ровный пласт толщиной около 3-4 мм.

    Стаканом подходящего диаметра вырезаем кружочки.

    По центру каждого кружочка выкладываем небольшое количество начинки.

    Визуально разделив круг на три части, делаем три защипа, формируя треугольник.

    Пирожки выкладываем на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень.

    Смазываем яйцом.

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

    Пирожки хороши и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!

    Другие интересные статьи этой рубрики

    Пирожки с творогом на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Если в доме стоит запах свежей выпечки, то это навевает уют и гармонию. Выпекание пирожков – это то, что нам передали наши бабушки. В наше время все чаще мы покупаем их в готовом виде, но вкус домашних пирогов, приготовленных с любовью, ничто не сможет заменить.

    Одна из самых вкусных и полезных начинок для такой выпечки — это творог.

    Попробуйте и вы!

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 10

    Для приготовления пирожков с творогом подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы обогатить её кислородом. Молоко нагрейте до теплого состояния.

    Шаг 2 из 10

    Для приготовления дрожжевого теста соедините теплое молоко с дрожжами. Хорошо перемешайте, чтобы последние растворились в жидкости.

    Шаг 3 из 10

    Затем добавьте соль и сахар. Влейте немного растительного масла. Начинайте подсыпать муку и замешивать тесто.

    Шаг 4 из 10

    Готовое тесто будет очень мягкое и нежное. Оно не должно липнуть к рукам. Положите тесто в теплое место, немного присыпьте мукой и накройте полотенцем или крышкой. Дайте ему постоять в тепле в течение часа. За это время тесто должно увеличиться в размере раза в 2.

    Шаг 5 из 10

    Для начинки соедините мягкий творог с сахаром и желтком. Перемешайте вилкой. Взбивать не надо, так как масса станет жидкой и её будет невозможно выложить в начинку.

    Шаг 6 из 10

    Нарежьте тесто на небольшие лепешки для пирожков. Выложите в центр каждой немного творожной начинки и защипните края. Дайте заготовкам полежать минут 10 на столе.

    Шаг 7 из 10

    В глубокую сковороду налейте растительное масло, разогрейте до горячего состояния и выложите пирожки. Обжаривайте их до золотистого цвета со всех сторон на среднем огне.

    Шаг 8 из 10

    Готовые пирожки немного остудите и угощайтесь.

    Шаг 9 из 10

    Такие пирожки с творогом можно испечь в духовке. Для этого выложите их на противень и верх немного смажьте желтком. Выпекайте при 180°С.

    Дрожжевую выпечку очень вкусно кушать с молоком или соком.

    Шаг 10 из 10

    Приятного аппетита!

    Жареные пирожки из творожного теста

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    400г творога, (пастообразного)
    1/4 ч ложки соды, (лучше 1 пак. разрыхлителя!!!)
    0,5 ч ложки соли,
    1~ 4 ч ложки сахара, (я добавила ~70-80 гр)
    1 яйцо,
    3 ст ложки растительного масла, (добавила 6 ст лож)
    1/4 стакана воды,
    2~2,5 стакана муки
     
    НАЧИНКА
    500г свежих яблок,
    12~14 ч ложек сахара
     
    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Для того, чтобы изделия были нежнее, творог предварительно можно протереть через сито или провернуть через мясорубку.
    Тщательно размешать творог с содой, солью, сахаром, яйцом и растительным маслом. Вмешать четверть стакана воды. Должна получиться жидковатая творожная масса.
    Всыпать 1 стакан муки, размешать.
    0,5 стакана муки высыпать на стол, на муку вывалить тесто и замешивать до тех пор, пока тесто станет гладким и не липким. При замешивании необходимо подсыпать еще муки до достижения нужной консистенции. Количество муки зависит от начальной влажности творога.
    Прикрыть п/э пленкой и оставить вылежаться на время приготовления начинки.
    Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать середину и натереть на очень крупной терке или нарезать мелкими кубиками. (Кожуру при желании можно предварительно счистить.)Смешать с сахаром по вкусу (я сбрызнула соком лимона, чтобы не темнели). Тесто разделить на 12-14 кусочков. Скатать из них шарики, а потом раскатать в лепешки.
    На лепешки разложить яблочную начинку.
    Сложить пополам и защипать края.
    В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до зарумянивания.
    Подавать желательно горячими.
     
    Луково-яичая начинка: зеленый лук помыть, стряхнуть и порезать.
    В сковороде растопить сливочное масло (с половинку спичечного коробка) положить туда лук и немного пожарить, но так, чтобы лук просто потерял объем, стал мягким и дал приятный аромат.
    Потом сковороду с огня снять и прямо туда накрошить 4 вареных яйца. Подсолить и перемешать.
    Можно делать и с мясной начинкой.
     
    Источник: good-cook
     

    Я первый раз делала с содой, пирожки получились вкусные, но совсем не пышные…поэтому вместо соды советую положить разрыхлитель, пирожки получатся пышные и лёгкие!!!!! А вообще тесто просто суппер, очень вкусные пирожочки получаются!!!
    Пирожки при жарке старайтесь чаще переворачивать, т.е пожарили немного с одной стороны, переверните на другую… так пирожки не будут трескаться!
     

    Обмен рецептами — Утренний звонок

    Может быть, больше всего нам нравится в обмене рецептами то, что запросы возвращают воспоминания?

    Это особенно актуально для меня на этой неделе, потому что у нас есть рецепты творожных пирогов — в ответ на запрос Джуди Ахарт.

    Одно из моих самых ранних воспоминаний о пекарне моей матери связано с этими пирогами. В середине 1950-х творожный пирог был одним из любимых десертов моего отца, поэтому мама часто их пекла. Иногда она пекла их по утрам, чтобы упаковать свежий кусок в его коробку для завтрака, прежде чем он уйдет на работу в среднюю смену в Bethlehem Steel.Иногда она пекла один вечером и оставляла его для него, чтобы он порадовался, когда вернется домой.

    Я помню свое восхищение пирогом, потому что его верхушка вздулась, как у гриба, а затем упала, когда остыла. Верх также запекся до коричневого цвета из красного дерева. Я никогда не пекла ни одной, но теперь, когда эта еда для воспоминаний оказалась в фокусе, я готов попробовать.

    Эвелин Харт , одна из моих соседок по Нижнему Макунги, очевидно, думает так же.

    Она написала: «Я только что провела самые веселые три часа в поисках этого рецепта — через все свои груды и воспоминания.Думаю, пора сделать это снова ».

    Она получила рецепт от своей свекрови около 40 лет назад и добавляет: 96 лет, я никогда не узнаю. Но это очень хорошо. Мой муж думал, что это чизкейк, когда был маленьким. Я очень надеюсь, что это именно то, что ищет Джуди Ахарт. Если нет, попробуйте. Нам это нравится! » Жанетт Янг из Wind Gap, Роберта Молчани и Джун Стубер из Вифлеема и Глория Медл из Аллентауна, которые прислали нам рецепт пирога своей матери.

    Если у вас есть рецепт, который вы хотите внести, укажите свое имя, адрес и номер телефона в дневное время. Также укажите полные названия любых кулинарных книг или журналов, которые вы используете, а также имя автора и издательскую компанию, чтобы мы могли правильно указать рецепты, взятые из печатных источников.

    ИЩУ

    Джули Шивек-Мадейра из Сейлорсбурга сказала: «Я посадила свой сад с травами; Ищу проверенные рецепты первых блюд из свежих трав.Кто-нибудь может помочь? »

    Кэролайн Биттинг из Брейнигсвилля ищет рецепты мясных рулетов. «Я всегда готовила мясной рулет, чтобы брать его с собой на обеды и пикники. Его легко транспортировать, нарезать и подавать. В последнее время мои разваливаются, и их нелегко разрезать. Я не могу определить, что делаю не так. Пожалуйста, помогите мне приготовить красивый и вкусный мясной рулет ». Она также ищет рецепт приготовления картофельного салата с холодной заправкой из бекона и майонезом, смешанным вместе. «Кто-то рассказал мне об этом и сказал, как это вкусно.Она задается вопросом, можно ли использовать домашнюю заправку для бекона вместо магазинной марки.

    Weda Mosellie из Филлипсбурга ищет рецепт говядины Бургиньон.

    НАЙДЕНО

    Компания Weda Mosellie написала о запросе на сушеную треску. Она знает отличное место для сушеной трески, но это драйв. По ее словам, у Вердуччи находится фантастический итальянский рынок, 176 шоссе 202 N., Рингоэс, штат Нью-Джерси. Также на Рождество на рынке Valley Farm в Вифлееме есть некоторые, сказал Weda.

    EVELYN HART’S

    КОТТЕДЖНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ

    1 глубокое блюдо 9-дюймовая оболочка для невыпеченного пирога

    1 уп. творог (от 11/2 до 2 стаканов)

    1 ст. кукурузный крахмал

    4 яйца (или взбиватели для яиц)

    1 банка сгущенного молока (нежирного или обычного) с сахаром

    1 банка воды

    1/4 чайной ложки. соль

    Немного корицы

    Разогрейте духовку до 400 градусов.

    Процедите творог, положите его в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока он не станет однородным.Вбить яйца. Добавьте кукурузный крахмал и соль. Добавьте сгущенное молоко и воду. Тщательно перемешайте (миксером, блендером или кухонным комбайном). Вылейте в непеченую оболочку пирога. Посыпать корицей. Выпекать пирог при 400 градусах 10 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов и запекайте не менее 30 минут или пока заварной крем не застынет. Проверьте, вставив столовый нож в центр. Когда нож выходит чистым или пирог не трясется, готово.

    Примечание: Эвелин говорит: «Это большой пирог. Если вы используете маленькие или неглубокие замороженные пироги, сделайте два пирога вместо одного.Также будет легче, если вы положите пирог на противень, когда вы берете его и вынимаете из духовки ».

    Джанет Янг нашла свою версию творожного пирога, ниже, в разделе «Традиционные голландские блюда». ‘

    ПИРОГ С СЫРОМ

    Тесто для 9-дюймового пирога

    11/2 стакана творога

    1/2 стакана сахара

    2 ст. мука

    1/4 ч. соль

    2 отдельных яйца

    2 стакана молока

    1/4 ч. л. корица

    1/2 ч.цедра лимона, тертая

    Смешайте творог, сахар, муку, соль, цедру лимона и специи. Добавить взбитые яичные желтки и тщательно перемешать. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте до однородной массы. Добавьте взбитые яичные белки и вылейте в 9-сантиметровый пирог из теста. Выпекать при температуре 350 градусов в течение часа.

    КОТТЕДЖНЫЙ ПИРОГ РОБЕРТЫ МОЛЧАНИ

    Кондитерская корочка для 9-дюймового пирога, предварительно запеченная при 400 градусах в течение 5 минут

    1 фунт творога

    1 8 унций. упак. сливочный сыр

    2 больших яйца

    9 ст.сгущенное молоко

    1 ч. ваниль

    1 ст. кукурузный крахмал

    1 ст. лимонный сок

    1 стакан сахара

    Творог и сливочный сыр взбивать в течение пяти минут или до кремообразного состояния. Затем смешайте 2 больших яйца и оставшиеся ингредиенты. Вылить в подготовленную оболочку для пирога и сверху посыпать корицей. Выпекать 20 минут при 400 градусах. Затем выключите духовку и оставьте пирог в духовке на пять минут или до готовности.

    JUNE STUBER’S COTTAGE

    СЫРНЫЙ ПУДИНГ ИЛИ ПИРОГ

    2 чашки творожного творога

    1 чашка сахара

    3 ст.мука

    4 яйца

    1 половина чашки или сгущенное молоко

    Немного мускатного ореха, при желании

    Достаточно теста для двух пирогов с одним коржом, при необходимости

    Начинка, при желании:

    1/2 pt . сметана

    2 ст. сахар

    1/2 ч. л. ваниль

    Взбить творог, сахар, муку и яйца. Затем добавьте половину или сгущенное молоко и мускатный орех. Смешайте до однородной массы.

    Вылейте смесь в одну или две корочки для пирога, в зависимости от размера формы для пирога, или на 10-дюймовую круглую глубокую форму для пудинга.Влейте жидкое тесто.

    Выпекайте при 400 градусах 25 минут и затем при 350 градусах 40 минут. При желании выложить на топпинг и выпекать при 300 градусах 10 минут.

    GLORIA MEDL’S

    COTTAGE CHEESE CUSTARD PIE

    4 яйца

    2 стакана сахара

    2 столовые ложки с горкой. кукурузный крахмал

    2 ч. ваниль

    2 банки сгущенного молока

    1 фунт творога

    Соль

    Взбить яйца, затем добавить сахар, кукурузный крахмал, ваниль, молоко, творог и соль.Смешайте до однородной массы.

    Выложите в две девятидюймовые корки для пирога, уже разложенные по формам. Выпекайте при температуре 350 градусов 30 минут или пока заварной крем не станет твердым.

    Отправляйте запросы рецептов и находки рецептов в Recipe Exchange, через редактора еды Дайан Стоунбэк, The Morning Call, P.O. Box 1260, Allentown, PA 18105, или отправьте их по электронной почте на адрес [email protected] Включите свое имя, адрес и номер телефона в дневное время во все заявки

    .

    Румынские сырные пироги — Placinta cu branza

    Поделиться — это забота!

    Placinta cu branza или румынский сырный пирог — это пикантная версия многих рецептов сырных пирогов, которые вы найдете в Румынии.

    Что такое плацинта?

    Placinta — традиционное румынское печенье, также популярное в Республике Молдова и Украине. Это кусок теста круглой формы, наполненный различными начинками, солеными или сладкими.

    Самыми распространенными пирогами являются пироги placinte cu branza или сырные, они также могут быть сладкими или солеными. Сегодняшние плацинты наполнены соленым сыром фета и укропом, но обратите внимание и на Бранзоайс. Они наполнены сладкой сырной начинкой и просто божественны !!!

    Рецепты плацинты немного отличаются от региона к региону, я бы сказал, но суть в том, что румыны любят свои пироги или плацинты в любой форме.

    Румынские сырные пироги традиционно готовятся из дрожжевого теста, но в настоящее время вы также найдете множество вариантов слоеного, фило или песочного теста. Они могут быть запеченными, жареными мелко или во фритюре. Я предпочитаю делать сырные пироги мелко обжаренными или запеченными, я не очень люблю жарить… запах, горячее масло, лишние калории…

    И если вы когда-нибудь приедете в Румынию, обязательно съешьте гогози (жареные пироги, наполненные всем, от сыра до нутеллы), они лучше любых других пирогов, которые вы можете себе представить… и вы, вероятно, можете купить их на любом углу.Они вызывают привыкание, я должен сказать, что после того, как вы его выпьете, вы будете покупать по одному каждый день до конца своего пребывания в Румынии…

    Как сделать?

    Когда я готовлю дома румынские сырные пироги, я предпочитаю этот рецепт молдавского пирога. Он тоже жареный, но для этого нужно совсем немного масла. В результате получаются чудесные пикантные сырные пироги, мягкие, вкусные и не такие тяжелые, как их жареные во фритюре. Они напоминают мне мягкий хлеб наан с сыром.

    Сыр:

    • В идеале я бы использовал румынский сыр — бранза де бурдуф, чтобы заполнить эти пироги, тот же сыр, который я бы использовал, чтобы посыпать молдавское тушеное мясо с сыром и яйцами или съесть с полентой.
    • Когда я не могу найти оригинальный сыр, моим любимым заменителем остается сыр фета, предпочтительно овечий фета.

    Дрожжи:

    • Есть два вида дрожжей: свежие и сухие дрожжи.
    • А также есть два вида сухих дрожжей: активные сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи.

    Свежие дрожжи:

    • Это лучший вид дрожжей, который вы можете использовать.
    • Кубик свежих дрожжей в Германии весит 42 г, и его обычно достаточно, чтобы испечь хлеб обычного размера или, например, сделать тесто для большого дрожжевого пирога.
    • Однако всегда соблюдайте количество, указанное в рецепте, которому вы следуете.
    • Для этих румынских сырных пирогов вам понадобится половина кубика свежих дрожжей, поэтому около 20 г свежих дрожжей

    Сухие дрожжи:

    • Активные сухие дрожжи имеют более крупные гранулы и их необходимо растворить в воде перед использованием.
    • Сухие быстрорастворимые дрожжи имеют более мелкие гранулы, и дрожжи можно смешать с сухими ингредиентами перед добавлением молока (или воды).Именно такие дрожжи я использовал для этого рецепта.
    • Оба типа сухих дрожжей обычно продаются в небольших упаковках, и одна упаковка эквивалентна ½ кубика свежих дрожжей. Одна упаковка сухих дрожжей весит 7 г (в Германии).

    Укроп:
    • Свежий укроп — важная часть этого рецепта, он придает плацинте их типичный вкус.
    • Замороженный укроп — хорошая замена, но никогда не используйте сушеный укроп для этого рецепта (или вообще любого другого рецепта, сушеный укроп не особенно интересен).

    Как оформить?

    На картинке показано, как формировать пироги. Пироги на картинке заправлены капустой, но способ формования такой же.

    Советы по приготовлению дрожжевого теста

    • Всегда используйте кухонные весы для измерения ингредиентов, измерение чашки слишком неточно. Слишком много муки сделает пироги плотными и жевательными.
    • Вода, необходимая для дрожжевого теста, должна быть теплой, должна иметь температуру тела. Если вода слишком горячая, она убьет дрожжи.
    • Добавление сахара помогает дрожжам пузыриться, соль способствует развитию глютена и помогает пирогам сохранять форму.
    • Теплая кухня лучше всего, когда вы даете дрожжевому тесту подняться. Если ваша кухня недостаточно теплая, поставьте миску с тестом в духовку и включите свет духовки. Только свет духовки, а не сама духовка. Это также поможет при поднятии теста.
    • Тесто должно увеличиться вдвое. Дайте ему достаточно времени, чтобы он удвоился, но не позволяйте ему больше подниматься после того, как эта стадия будет достигнута.Слишком сильно поднявшееся тесто после этого снова упадет.

    Как подавать плацинт?

    Пироги с румынским сыром нужно подавать немедленно. Их можно есть и в охлажденном виде, но, как и в случае с большинством дрожжевой выпечки, лучше всего есть их, когда они очень свежие.

    В основном их подают в качестве закуски.

    Тем не менее, они являются прекрасным и сытным основным блюдом, когда их подают вместе с салатом из помидоров и лука, зеленым салатом с йогуртовой заправкой или салатом из свежих овощей, подобным шопскому салату.

    Еще сырные пироги

    Румынские пироги с капустой — Placinte cu varza — Веганская версия современных пирогов.

    Сладкие сырные пироги или Бранзоаайс : Это традиционные румынские сладкие роллы, наполненные творогом и изюмом, вы не сможете перестать их есть.

    Гибаница — сербский сырный пирог — Вкусный слоеный сырный пирог или сырная лаваш, приготовленная из теста филло или юфка и большого количества сыра.

    Пирог с пикантным сыром — Добруджа — Слои юфки, наполненные смесью яиц и сыра, таких как творог, фета и йогурт, это борек в румынском стиле.

    Варгабелес — Венгерский сырный пирог с лапшой — Сладкий сырный пирог с лапшой, творогом и изюмом, запеченный между слоями теста фило или юфка.

    Состав

    • 500 г универсальной муки
    • 1 пакетик сухих быстрорастворимых дрожжей
    • 1 чайная ложка сахарного песка
    • 1 чайная ложка мелкой морской соли
    • 250 мл / 8.4 жидких унции / 1 стакан теплой воды
    • 350 г сыра фета, желательно овечья фета
    • 3 зеленых луковицы
    • 1 небольшой пучок укропа
    • мелкая морская соль и перец
    • немного масла для жарки

    Инструкции

    Дрожжевое тесто:
    1. В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
    2. Медленно начните добавлять теплую воду, перемешивая ложкой, пока мука не смешается. Месите тесто около 10 минут или до тех пор, пока оно не перестанет слишком прилипать к стенкам миски, при необходимости время от времени поливая руки мукой.
    3. Накройте миску кухонной тканью и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока она не увеличится вдвое.
    4. Вы также можете приготовить дрожжевое тесто в кухонном комбайне, используя соответствующие принадлежности для замеса.Такое тесто я замешиваю в миксере около 3-4 минут.

    Начинка:

    1. Мелко покрошите сыр фета, но не превращайте его в пасту, достаточно раскрошить его вилкой.
    2. Очень мелко нарежьте лук и укроп.
    3. Смешайте все вместе и настройте вкус солью и перцем.

    Сформируйте пироги:

    1. Очень быстро замесите поднявшееся тесто, чтобы оно снова приняло форму. Разделите его на 10 частей и сформируйте 10 шаров.Каждый шарик скатайте в тонкий круг.
    2. Мне не потребовалось дополнительное количество муки для раскатывания, но очень слегка присыпать рабочую поверхность и скалку мукой, если тесто начинает прилипать.
    3. Поместите немного начинки в середину круга и сформируйте карман, соединив вместе все стороны круга и слегка надавив, чтобы запечатать карман.
    4. Снова сверните карман, чтобы он стал плоским. (См. Изображения выше)
    5. Положите пироги на лист бумаги для выпечки и дайте постоять 10 минут.

    Фрай:

    1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Смажьте его щеткой или сбрызните небольшим количеством масла и обжарьте пироги по 2-3 минуты с каждой стороны.
    2. Вам придется работать двумя или тремя партиями. Готовые пироги держать в слегка разогретой духовке. Подавать немедленно.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 10 Размер порции: 1 пирог
    Количество на приём: Калории: 304 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 31 мг Натрий: 640 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 10 г

    Информация о питании не всегда точна.

    Как приготовить котлеты с творогом на сковороде. Пирожки с творогом обжаренные на сковороде

    Жареные пирожки С творожной пропиткой для рук Для приготовления даже неопытной хозяйки. Вряд ли результат кого-то оставит равнодушным. Можно использовать как перекус, завтрак или закуску, брать с собой на работу и на прогулку.

    Печь не только в духовке, и не только в духовке. Если у вас нет духовки или времени, но очень хочется запекания, жареные на щенке пирожки вам помогут.Но помните, что в них больше калорий, чем в запеченном, и слишком много жареного — не лучшая еда для печени.

    Каломераж указана на 100 г.

    Готовьте по этому рецепту жареные котлеты с творогом на сковороде, чтобы через час порадовать родными вкусностями. Если никуда не торопитесь, оставьте тесто после приготовления в тепле еще полчаса, чтобы оно лучше поднялось.

    Потребуется:

    • пара стаканов для воды;
    • около 1200 г муки;
    • 3 яйца;
    • 75 г свежих дрожжей;
    • по чайной ложке солей и сахара;
    • стакан масла растительного и раздельный для жарки;
    • 0.8 кг нежирного творога.

    Время приготовления 1 час.

    Калорийность: 311 ккал.

    Смешайте дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. В чашу со стаканом всыпать стакан муки, влить в нее воду с дрожжами и размешать. Еще раз перемешать, поставить на огонь 15 минут и накрыть салфеткой.

    Теперь добавьте оставшуюся муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить оставшуюся воду и замесить. На время приготовления начинки оставьте ее теплой.

    Ложкой творога всыпать яйца, сахар и соль.Перемешать можно блендером.

    Чтобы сформировать из теста примерно шарики, раскатайте скалкой. В центр выложить начинку и соединить края.

    Смотрите также: Как похудела на 19 кг за полтора месяца

    Разогрейте сковороду. Добавьте масло для жарки. Выкладываем котлеты порциями и обжариваем с каждой стороны минут три.

    Жареные пирожки на кефире с творогом

    Пирожки из кефирного теста Быстро готовятся и нравятся практически всем.

    Необходимые продукты:

    • 2 стакана кефира;
    • мука — 0,6 кг;
    • 2 ч. Л. Сахара;
    • соль — 1 ч.
    • масло для жарки рафинированное;
    • творог — 0,3 кг;
    • сода — ложечка без горки;
    • 1-2 яйца.

    Это займет всего полчаса.

    Калорийность: 322 ккал.

    В миску насыпать муку, смешать с содой, солью и сахаром. Медленно добавляем кефир и вымешиваем.

    Яйца разбить и смешать с творогом, можно немного взбить.

    Сформируйте лепешку из теста, на каждую выложите начинку, чтобы получились края.

    Сковородку разогреть, смазать маслом. Обжарить продукты до готовности.

    Слоеное тесто с курагой и творогом на сковороде

    Сладкая курага хорошо сочетается с творогом. Если готовить с нуля, то это сложный рецепт. Если у вас уже есть готовое тесто, пропустите первый шаг и разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке.

    Смотрите также: Как я увеличил грудь на 2 размера за 1 неделю

    Вам понадобится:

    • мука — 1 кг;
    • стакан прохладной воды;
    • соль — 1 ч.
    • сахар — 1 ст.л .;
    • сливочный крем или маргарин — 0,5 кг;
    • курага — 0,2 кг;
    • творог — 180-200 г;
    • масло для сковороды.

    Без готового теста Процесс приготовления пирогов займет 2 часа.

    Калорийность: 395 ккал.

    2 ложки пониженного масла, смешанного с солью, всыпать просеянную муку. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Присыпаем доску мукой и выкладываем на нее тесто. Раскатайте его скалкой. Холодное масло порезать на небольшие кусочки и выложить в центр теста, затем сложить и убрать в холодильник.

    Через полчаса вынуть тесто и раскатать так, чтобы масло не выдавливалось с краев. Разрежьте его на несколько равных частей и сложите их друг с другом слоями. Снова раскатать, разделить на равные части и сложить их друг на друга.

    Отправить в холодильник на 15 минут. Раскатайте и сложите слои еще пару раз.

    Курагу хорошенько ополоснули, измельчили и смешали с творогом и сахаром.

    Тонкое тесто раскатать в одном направлении. Нарезав его ножом на одинаковые ромбики или квадраты.Разделить начинку на середину кусочков и соединить края.

    Выкладываем котлеты на разогретую сковороду. Обжарить каждую сторону в масле.

    Жареные котлеты с соленым творогом и зеленью

    Все предыдущие рецепты выпечки были со сладкой начинкой. Но творог хорош не только в сладком виде, но и в соленом. Пироги получаются сытно и вкусно.

    Необходимые продукты:

    • мука — 0,5 кг;
    • стакан молока;
    • 2 яйца;
    • сахар — 1 ст.л .;
    • зелень любая: укроп, руккола, петрушка, зеленый лук;
    • стакан нежирного творога;
    • масло подсолнечное;
    • перец и соль на свой вкус.

    Это займет 45 минут.

    Калорийность: 246 ккал.

    Муку смешать с солью и сахаром.

    В миске взбить молоко с яйцами. Постепенно вливаем смесь в муку, замешивая тесто. Когда жидкость закончится, месить еще минут пять.

    Остановиться в миске с творогом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.Вымойте и нарежьте зелень. Добавить в творог, хорошо перемешать.

    Сформируйте равные шары. Раскатайте их, положите на середину начинки, сделайте из них простенки.

    Сковородку необходимо смазать маслом. Обжарить продукты до готовности.

    • за успешное испытание Мы доводим продукты до примерно одинаковой температуры;
    • если он в кефире, тушить содой не надо;
    • начинка должна быть готовой или наполовину приготовленной, иначе она не поддается;
    • тесто не прилипнет, если руки намазать маслом;
    • при замешивании теста лучше в муку добавлять жидкость, а не наоборот;
    • при приготовлении слоеного теста муку просеять обязательно;
    • молоко снижает эластичность слоеного теста, слои могут разламываться;
    • обжарить на небольшом огне и хорошей сковороде;
    • можно накрывать крышкой после появления корочки;
    • масло должно покрывать половину блюда;
    • вместо воды или молока для анализа можно брать желтки;
    • , если добавить в тесто только желток (без белков), тесто будет более заманчивым;
    • для приготовления соленых пирогов вместо другой жидкости можно взять отвар картофельный.Сделает тесто более мягким, нежным, придаст особый вкус;
    • они могут быть разной формы — треугольные, прямоугольные, лодочки;
    • , чтобы пироги не было неприятно смазывать маслом, а для уменьшения калорийности, после жарки разложите их на бумажных полотенцах;
    • , чтобы они были румяными со всех сторон, по окончании жарки можно положить на бок;
    • если жареные котлеты с творогом вышли слишком сухими, сложите их в емкость и накройте влажной тканью;
    • румяной корочки можно добиться добавлением сахара или обмануть поверх яйца;
    • чем жирнее, тем более рассыпчатым получается тесто;
    • подходящее мягкое и эластичное тесто;
    • замешиваем тесто только в чистой посуде, чтобы не пришлось прессовать сладкие пирожки с запахом чеснока или других продуктов.

    Тесто на дрожжах готовится быстро, но нужно долго ждать, пока оно не поднимется. Сложнее всего приготовить слоеное тесто, но этих трудностей можно избежать, если купить готовый полуфабрикат. Конечно, своими руками тесто может получиться вкуснее и полезнее, но если вы спешите или хотите сэкономить время, продукты из магазина вам выручат.

    пошаговый рецепт с фото

    Кто из нас не любит румяные пироги с творогом, творожным пироговым или запеканкой? Но тоже посмотрите, а вкус таких блюд целиком и полностью зависит от начинки из творога, которую нужно сделать правильно! Вы можете подумать, что это совершенно несущественный кулинарный процесс, но именно он является решающим при запекании самого блюда — начинка должна быть однородной и бархатной.Тогда ваши пироги не разбухнут при выпечке, запеканки не потрескаются, а пироги не будут повторять свое содержимое.

    Помните, что в выпечке главное — это начинка!

    Состав

    • 250 г творога любой жирности
    • 1 куриное яйцо
    • 80 г сахарного песка
    • 3 защемляющих соли

    Кулинария

    1. Творог для начинки лучше всего выбирать домашний — там больше полезных витаминов и минералов.Жирный молочный продукт особой роли не играет, но если вы любите, чтобы начинка после запекания была более сочной, выбирайте жирный творог. Перелейте его в глубокую емкость или в миску для кухонной обработки и насыпьте сахарный песок и соль. Соль добавлять обязательно, так как она выравнивает сладость блюда.

    2. Затем в емкость разбейте предварительно промытое куриное яйцо. Можно использовать I. перепелиные яйца из расчета 1 куриное яйцо — 3 перепелиных. Очистите погружной блендер или измельчите в кухонной чашке, смешайте творог с другими ингредиентами в однородную гладкую массу.По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт, корицу, намазанный изюмом, мак, курагу и др.

    3. Приготовленную начинку из творога можно выложить на песчаную или дрожжевую основу, использовать для создания пирогов и сырников, начинки для блинов для последующего запекания в духовке. Заготовка в холодильнике хранится около суток, если вы решили перенести выпечку на следующий день.

    Мои дети любят творог буквально во всех видах: в булочках, в варениках, в том числе в ленивых, в блинах, в различных десертах из творога и, конечно же, в твороге в пирогах.Причем любят как сладкий творог, так и соленый. Поэтому жареные котлеты с творогом я делаю довольно часто и очень быстро открываю такие котлеты.

    Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт обычных жареных пирожков с творогом. Творог в них не сладкий — так любим больше, но при желании можно добавить в него сахар и изюм, курагу и все, что любите добавлять в творог. Я люблю готовить котлеты с творогом из-за того, что просто заливать их, наверное, не существует.Пары готовят творог, что делается предельно быстро и просто.

    Для приготовления таких пирогов потребуется приготовить легкое дрожжевое тесто, ссылка на рецепт которого вы увидите в списке продуктов. Итак, приступим.

    Продукты для приготовления жареных с творогом

    • Творог — 0,5 кг;
    • — 2 шт .;
    • Соль по вкусу;
    • Масло растительное — для жарки.

    Рецепт приготовления жареных лепешек с творогом

    В первую очередь займитесь тестом, а когда тесто будет готово, можно сразу приступить к приготовлению творожной начинки Для пирогов.Для этого творог нужно переложить в отдельную емкость и все комочки хорошенько перекрутить до рассыпчатого состояния. Если у вас не творог, а творожная масса, то она тоже подойдет.

    Сун помойте творог по вкусу так, как вам нравится. Вместо соли можно добавить сахар, готовый изюм или курагу. В общем, начинка должна быть вкусной и потом сочетаться с тестом. Приправьте творог яйцами — количество добавленных яиц напрямую зависит от консистенции творога.Если у вас сухое, как в моем случае, то яиц на килограмм творога нужно два, а если творог влажный или это пастообразная творожная масса, хватит и на одно яйцо.

    Тщательно перемешайте яйца с творогом и всем остальным, что вы туда добавили.

    Следующий этап — это приготовление самих пирогов, то есть работа с тестом. От теста отделить кусок и скатать его в толстую колбаску.

    Колбасу порезать на равные части.

    Из каждой части формируем шар и раскладываем поверхность на муке.

    Берём шарик, ловим его в муке и скалкой скатываем в пухлый блин (корж).

    Пирог должен быть достаточно толстым (не менее 0,5 см) и размером примерно 10 см в диаметре. Если любите гигантские пироги, можете сделать большие лепешки :).

    На каждую гранулу выкладываем творог как флуд. Количество творога определяйте самостоятельно, как на фото.

    Теперь нужно закрыть пироги. В первую очередь совместите противоположные края.

    Затем нужно изготовить боковые части.

    Творожное тесто для пирогов жарить на сковороде очень удобно и легко. Если вы не хотите играть с дрожжами и подождать пару часов, пока все будет готово, это вариант как раз для вас. Если честно — я даже не знаю, что о нем написать, потому что это нормально, а все остальное вроде бы неважно.Можно сказать, что жареное тесто вредно, рассуждать о его калорийности и спорить об отсутствии полезности в твороге, прошедшем термическую обработку, но все это … Ну поверьте, все это мелочи, маленькие и пустые, потому что как только вы откусите крошечный кусочек этого пирога, все остальное станет неважным. Остается вкус. И он — этот самый вкус — он прекрасен! И здесь было бы остановиться, и ограничиться двумя, ну максимум, тремя пирсами, но это действие требует нечеловеческих усилий, и ты ешь, и ешь, и снова ты втягиваешь себя в очередного румяного красавца.

    Искусство — в жизни каждого человека. Искусство создания семьи. Искусство запекать пирожки. Или варить суп.
    Я думаю, что люди не понимают всей сложности жизни. Делать что-то хорошо — это искусство.
    пр. Любви.

    Творожное тесто для пирогов на сковороде чудесное. С ним не так уж и сложно работать, как может показаться с самого начала: я верю, все получится наилучшим образом, поверьте. А как только это произойдет, у вас всегда будет отличный резак для тех случаев, когда нужно что-то быстро приготовить.- Считай ты своим подарком. Занимать!

    Состав:

    250 г творога;

    250 г муки;

    1 ч. соли;

    1/2 ч. Л. Соды;

    Масло растительное для жарки пирогов.

    Готовится тесто очень просто — в миску выкладываем творог, добавляем яйца. Растираем до однородности, затем добавляем соль и соду, всасываем муку. Не все сразу — примерно 3/4. Замешиваем тесто — оно будет немного липким, но вы старайтесь обойтись тем количеством муки, которое есть: увеличение муки неизбежно приведет к тому, что тесто станет более жестким.

    Когда у вас получится тестовый шарик, положите его на испорченную мукой рабочую поверхность, разделите одинаковые по размеру на мелкие кусочки. Для удобства присыпаем тесто мукой.

    Каждый шарик скатать в тонкий пласт, центр выложить по центру, скрепить плотно прочными фолами, придав котлетам продолговатую форму.

    Для обжаривания котлет в достаточном количестве растительного масла, укладывая сначала вниз. Готовую продукцию стоит отложить на бумажные салфетки или одноразовые полотенца, чтобы убрать лишний жир.

    Пироги из творожного теста красивы как в тепле, так и в охлажденном виде — как правило, остаются мягкими и не беспокоят.

    Рецепт подходит для начинок для салатов (у меня на этот раз сыр, ветчина, грибы, и на сладкое. Если вы решили жарить котлеты на творожном тесте С очень влажной начинкой, советую смешать с крахмалом.

    Приготовить котлеты с творогом несложно, их можно запекать, жарить или готовить в мультиварке. Рассмотрим очень удачные рецепты Пирожков с этим кисломолочным продуктом, классическое сочетание которых мало кто оставит равнодушным.

    Если хотите котлеты на сковороде с пышной массой, после приготовления теста оставьте его на час в теплом месте.

    2 стакана воды;

    Мука — чуть более 1 кг;

    Дрожжи свежие — 75 г;

    1 ч. соли и сахар;

    В тесто 1 ст. Смажьте растительное масло и отделяйте, чтобы жарить;

    800 г нежирного творога.

    Время приготовления 1 час, калорийность блюда — 311 ккал.

    1. Дрожжи 0,5 ст. Смешайте тёплую воду и сахар. После этого в миску насыпается стакан муки и выливается полученная смесь.Хорошо перемешиваем и ставим в огонь на 15 минут.

    2. Добавляем оставшуюся муку и стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем, добавляем остаток воды. Производится тест теста. Опять все убирается в теплое место.

    В это время готовим начинку:

    Придумайте ложкой творога, добавьте к нему яйца, сахар и соль;

    Все смешать или взбить блендером.

    Когда из него подходит тесто, формируются маленькие шарики, которые раскатываются через скалку.По центру кладется фарш, края пирожков защищены.

    Нагрейте сковороду с маслом, опустите пироги и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты. Жареные на сковороде котлеты готовы.

    Традиционно пироги с творогом на дрожжах готовятся в духовке.

    Подготовьте следующие продукты:

    30 г дрожжей;

    Стакан молока;

    850 г муки;

    45 г сливочного крема;

    250 г творога;

    40 г сметаны;

    120 г сахара;

    Немного ванилина;

    40 мл растительного масла.

    Блюдо готовится:

    1. Дрожжи разводят с сахаром (30 г) и молоком.

    2. Добавлена ​​мука.

    3. Теперь кладем еще 50 г сахара, 1 яйцо, масло сливочное, растительное и сметану.

    4. После замешивания теста его оставляют в теплом месте, чтобы он пошел.

    5. В творог добавляют 1 яйцо, 40 г сахара и ванилин.

    6. Когда тесто увеличится в размерах, его можно использовать.

    7. Сформируйте маленькие шарики, пустите их и придайте форму шарика.

    8. Выложите пирожки на лист и поставьте в духовку при температуре 220 градусов.

    9. Время приготовления 20 минут.

    У многих народов есть свой уникальный рецепт приготовления пирогов с творогом, по-болгарски его называют «ругвачк». Это коржи с начинкой из творога и свежей зелени. На ваш вкус они напоминают чебуреков.

    Состав:

    600 г муки;

    100 г сливочного масла;

    250 мл горячей воды;

    650 г творога;

    Пучок зеленого лука;

    Пучок укропа;

    Немного соли.

    Предоплаченное блюдо следующим образом:

    1. Масло смешивается с горячей водой, туда добавляется мука. Все хорошо плавает.

    2. Формируют шарики и скатывают в лепешки.

    3. Отдельно обрабатывается творог с измельченной зеленью.

    4. Начинка укладывается на гранулы.

    5. Придав форму куколкам, их обжаривают на сковороде с горячим маслом.

    Пирожные из слоеного теста в духовке

    В настоящее время в любом продуктовом магазине можно купить слоеное тесто, осталось только использовать его по прямому назначению.Рецепт пирожков с готовым слоеным тестом простой, а блюдо получается нежным и рассыпчатым.

    Продукты:

    Оболочка из слоеного теста;

    300 г творога;

    20 г крахмала;

    50 г сметаны;

    50 г сахара.

    Пошаговый рецепт:

    1. Начинка связана яйцом, творогом, сахаром и сметаной.

    2. Слоеное тесто Делится на небольшие порции, скатывается и запускается творожная смесь.

    3.Сверху каждый паштет смазывают оставшимся желтком.

    4. Отправляют в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

    Простой рецепт на кефире

    Преимущество пирогов на кефире — отсутствие длительной тестовой выдержки. При этом они обрабатываются нежно и пышно, но при условии правильного изготовления.

    Вам понадобится:

    350 г муки;

    стакан сахара;

    250 мл кефира;

    35 мл масла;

    Сода на кончике ножа;

    300 г творога;

    2 яблока.

    1. В муку добавляют соду и 75 г вареного сахара.

    2. После этого заливается кефир, добавляется масло и яйцо.

    3. Яблоки очистить, соединить с творогом и всыпать в смесь 125 г сахара.

    4. Начинка укладывается в лепешки из теста, готовые лепешки обжариваются на сковороде с маслом.

    С добавлением яблок

    Продуктов необходимо подготовить:

    400 г творога;

    6 ст.л. Сахара;

    Небольшая соль;

    Сода пищевая;

    400 г муки;

    Половина ложки ванильного сахара;

    3 яблока;

    30 г сливочного крема;

    Стакан растительного масла.

    Готовка:

    1. Яйца, соль, в творог добавляем 2 ст. л. Сахар и сода. После перемешивания добавляется просеянная мука.

    2. Замесить мягкое тесто, которое накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

    3.Начинка готовится отдельно, для этого очищенные от кожуры и семян яблоки нарезают кубиками и выливают в сковороду вместе с сахаром (4 ст. Л.) И маслом.

    4. Яблоки обжариваются на среднем огне 3-4 минуты.

    5. Разделить тесто на две части, скатать колбасу и разделить примерно на 8 частей.

    6. Раскатайте эти части гранулы к центру. Положите чайную ложку яблок и сформируйте пирожки.

    7. Обжарьте их на сковороде с умеренным жаром с двух сторон.

    Пирожки из лаваша с творогом

    В качестве начинки можно использовать не только творог, но и мясо, ветчину, колбасу, картофель, грибы и др.

    Для начинки творогом потребуются следующие ингредиенты:

    Творог — 300 г;

    1 зубчик чеснока;

    1 пучок укропа;

    Соль, перец, болгарский перец;

    Прованские травы.

    Все продукты хорошо перемешаны.

    Готовка:

    1.Тонкий лаваш нарезаем небольшими квадратиками.

    2. В углу квадрата начинку укладывают до середины.

    3. Еще одна половина складывается и получается треугольник.

    4. Чтобы края соединились, смажьте их до складывания сырого яйца или воды и прижмите.

    5. Образовавшиеся уголки обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

    6. На столе подают горячие с различными соусами.

    Творожные соки

    Для теста вам понадобится:

    100 г сливочного масла;

    3 ст.л. сметана;

    2 стакана муки;

    1 куриное яйцо;

    Стаканы Paul Sugar;

    Немного соли.

    Для наполнения:

    200 г нежирного творога;

    2 ст. л. Сахара;

    1 ст. л. сметана;

    1 ст. л. мука;

    Ванилин.

    Последовательность приготовления:

    1. Сначала сахар и масло обрабатывают до однородной массы. После этого добавляется сметана с яйцом.

    2. Завершающий этап — добавление соли, разрыхлителя и просеянной муки.

    3. Замесить тесто — плотное и плотное по консистенции.

    4. Заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

    Начинка готовится так:

    1. Отдельно белок и желток куриное яйцо В начинку будет добавлен только белок, желток пойдет для смазывания поверхности пирогов.

    2. Добавьте к белку сахар и взбейте массу до плотной устойчивой пены.

    3. Если творог крупнозернистый, то протрите его через сито, чтобы он стал более однородным, если творог мягкий и жидкий, то в этом нет необходимости.

    4. В творожную массу добавить ванилин и сметану.

    5. Наконец, добавляется белковая основа и все аккуратно перемешивается лопаткой.

    Тесто раскатываем в емкость толщиной около 0,8 мм и вырезаем из нее кружочки. На каждую дырочку кладется ложка начинки. Круг загибается пополам, он немного подходит, но переворачивать края не нужно.

    Готовый сок выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно украсить поверхность остатками теста.Сверху мажем желтую машину и ставим духовку на 200 на 200 градусов. Около 1 часа.

    С начинкой из соленого творога

    Для таких пирогов можно взять любое тесто, упор делается на начинку. Готовится она так:

    Начинка творожная соленая для пирогов:

    1. Продумайте вилкой 200 г творога.

    2. ЗЕЛЕНЫЙ Мелко (укроп, петрушка и др. По вкусу) нарезать и смешать с творогом.

    3. По окончании заливки и хорошо перемешать.

    Творожные пирожки станут отличным угощением для гостей. Их одинаково любят взрослые и дети. Кроме того, он полезен, ведь творог укрепляет костную систему человека, содержит белки, кальций и другие полезные микроэлементы.

    Плацинта творожно-укропный пирог • Мария Каленская Гастрономический блог

    В Бессарабии осталось как минимум два ярких напоминания о былой славе Римской империи: оборонительное сооружение Троянов Вал и универсальное оружие местных домохозяек в борьбе за мужские сердца — плацинта.Тот, кто хоть раз попробовал горячую хрустящую плацинту, не может забыть ее вкус. Особенно ту, которая только что раскалилась со сковороды, на которой все еще танцуют пузырьки масла, а хозяйка умелым движением руки разрезает плацинту на четыре части. Самый подходящий напиток для такой плацинты — бокал холодного красного вина из погреба. Первое, что предложат в бессарабском доме любому приглашенному или незваному гостю. Но это уже другая история…

    • Время подготовки: 40 минут
    • Время приготовления: 40 минут
    • Обслуживает: 8
    • Сложность: средняя
    • Курс: закуска
    • Посуда: скалка, сковорода
    • Кухня: Одесса

    Состав

    • 1 кг теста фило
    • 500 г творога творог
    • 4 желтка
    • 4 столовые ложки сметаны
    • 1 большая пучок укропа
    • перец черный молотый
    • соль
    • масло для раскатки теста плюс дополнительное масло для жарки

    Способ приготовления

    Шаг 1

    Для начинки.Укроп мелко нарезать. Творог процедить через сито в миску. В миску с творогом добавить желтки, сметану, черный перец, соль. Хорошо перемешайте и добавьте укроп. Перемешайте и отложите.

    Шаг 2

    Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар и оберните пищевой пленкой или накройте полотенцем, чтобы тесто не засыхало. Слегка смажьте рабочую поверхность. Раскатайте шарик из теста в квадрат толщиной около 2 мм и диаметром 25-30 см.Поместите начинку в середину и разровняйте лопаткой. Противоположные уголки теста соедините между собой в центре начинки, образуя конверт. Каждый из обрадованных уголков аккуратно вытяните в сторону, чтобы тесто не лопнуло, и снова соедините между собой в центре. Повторите для каждого куска теста.

    Шаг 3

    Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте масло в сковороду так, чтобы уровень был не менее 1 см. Обжаривайте плацинты на среднем огне без крышки примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Подавать горячим.

    Мои советы и рекомендации:

    Плацинтас лучше всего есть горячим, сразу вынуть из сковороды и разрезать на четыре части. Начинок для плацинты очень много: тыква, натертая на крупной терке и обжаренная на масле с сахаром; пюре с черным перцем; сырой картофель, нарезанный мелкими кубиками, с луком, солью и перцем; свежая или квашеная тушеная капуста с луком; вареное яйцо с зеленым луком; сыр фета со смесью разных трав; яблоко нарезанное кубиками с сахаром; вишня с розовым вареньем; клубнику, слегка присыпанную листьями мяты.Холодные плацинты не так вкусны, как горячие. Поэтому, если они остыли, их лучше разогреть в духовке или на сковороде на медленном огне. В этом случае больше не нужно добавлять масло в сковороду: плацинтас впитала его в достаточном количестве во время готовки.

    Плацинта, пикантный творог и пирог с укропом

    Автор: Мария Каленская

    Тип рецепта: закуска

    Кухня: Одесса

    • 1 кг теста фило
    • 500 г творога
    0 41156 4 столовые ложки сметаны
  • 1 большая пучок укропа
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • масло для раскатки теста, плюс дополнительное масло для жарки
    1. Для начинки.Укроп мелко нарезать. Творог процедить через сито в миску. В миску с творогом добавить желтки, сметану, черный перец, соль. Хорошо перемешайте и добавьте укроп. Перемешайте и отложите.
    2. Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть скатайте в шар и оберните пищевой пленкой или накройте полотенцем, чтобы тесто не засыхало. Слегка смажьте рабочую поверхность. Раскатайте шарик из теста в квадрат толщиной около 2 мм и диаметром 25-30 см. Поместите начинку в середину и разровняйте лопаткой.Противоположные уголки теста соедините между собой в центре начинки, образуя конверт. Каждый из обрадованных уголков аккуратно вытяните в сторону, чтобы тесто не лопнуло, и снова соедините между собой в центре. Повторите для каждого куска теста.
    3. Нагрейте сковороду на среднем огне и налейте масло в сковороду так, чтобы уровень был не менее 1 см. Обжаривайте плацинты на среднем огне без крышки примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать горячим.

    Плацинтас лучше всего есть горячим, сразу вынуть из кастрюли и разрезать на четыре части.Начинок для плацинты очень много: тыква, натертая на крупной терке и обжаренная на масле с сахаром; пюре с черным перцем; сырой картофель, нарезанный мелкими кубиками, с луком, солью и перцем; свежая или квашеная тушеная капуста с луком; вареное яйцо с зеленым луком; сыр фета со смесью разных трав; яблоко нарезанное кубиками с сахаром; вишня с розовым вареньем; клубнику, слегка присыпанную листьями мяты. Холодные плацинты не так вкусны, как горячие. Поэтому, если они остыли, их лучше разогреть в духовке или на сковороде на медленном огне.В этом случае больше не нужно добавлять масло в сковороду: плацинтас впитала его в достаточном количестве во время готовки.

    3.5.3251

    Творожное тесто для пирогов, обжаренных на сковороде. Как жарить котлеты с творогом на сковороде Творожные котлеты на сковороде

    Состав:

    Для теста:

    • мука — 700 грамм;
    • жужи прессованные — 30 грамм;
    • молоко или исходное — 500 миллилитров;
    • яйцо — 2 штуки;
    • сахар — 2 ст.;
    • соль — 1 чайная ложка

    Для наполнения:

    • творог — 500 г;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 2 ст. л .;
    • соль — 1 г.

    Пирожки с творогом. Пошаговый рецепт

    1. Для теста в нагретое молоко добавить дрожжи, хорошо перемешать.
    2. Добавьте два яйца, соль и сахар. Все перемешать.
    3. Постепенно всыпать просеянную муку. Замешиваем тесто миксером. Если нет миксера, то ничего страшного: тесто можно замесить и вручную.
    4. Добавьте 2 ст. Ложки растительного масла, хорошо перемешать. При необходимости всыпать муку, но тесто не должно получиться слишком густым.
    5. Тесто готово, присыпать мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место примерно на час. Через час переворачиваем тесто рукой, смазанной растительным маслом, затем снова накрываем полотенцем и протираем в тепле. Теперь берем за начинку.
    6. Добавьте к творогу яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешать. По желанию можно добавить корицу, лимон или цедру ванилина.
    7. Натираем поверхность, на которой будем готовить, и руки растительным маслом.
    8. Тесто разделяем на кусочки и скатываем шарики. Из шариков формируем пирожки, добавляем начинку и замену.
    9. Выкладываем пирожки на сковороду с разогретым маслом. Обжарить до золотистой корочки.
    10. Котлеты выкладываем на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

    Готовила семейные творожные лепешки — ели их за один раз, даже добавку пришлось жарить. «Люблю готовить» желает приятного аппетита!

    Хотя даже лето радует нас разнообразием полезной, свежей и ароматной зелени, предлагаю вам приготовить отличные пироги манзари с творогом и зеленью.Знаете ли вы, что это такое?

    Манзари — это жареные котлеты с творожной начинкой и зеленью. Кстати, зелень для них можно брать любую, какую хотите и какую любите — главное, чтобы она была свежей и ароматной. Или возьмем такой микс из разных видов зелени. Можно добавить в начинку и чеснок, или немного молотого перца, или немного молотого перца, если в результате вы хотите получить фантастический пирог. Но так как такие торты любят не только мой муж, но и наш ребенок, то в этот рецепт я не добавила ничего острого.Но в любом случае даже без пикантных добавок творог с зеленью — очень вкусная начинка!

    Готовить такие лепешки мы будем на дрожжевом мегонном тесте. Кстати, если вы полностью соблюдаете рецепт данных пирогов, но не хотите есть жареными, то их можно запечь в духовке, предварительно простонав проливным яйцом. Ну а подавать манзари лучше всего под борщом, свеклой или капустой. А можно есть и любить самостоятельные блюда, ведь они такие вкусные!

    Состав

    Для приготовления теста для манзари вам понадобится:

    • Соль — 1 ст.
    • Дрожжи сухие — 1,5 ст.
    • Молоко — 100 г
    • Вода — 400 г
    • Сахар — 1 ст.
    • Мука — сколько понадобится

    А для начинки, такие продукты:

    • GREEN (Дифференциал, петрушка, зеленый лук) — еще
    • Яйца — 2 шт.
    • Творог — 1 кг
    • Соль по вкусу
    • Для жарки понадобится масло растительное
    Шаг 1: Готовим тесто.
    Сначала приготовьте тесто.Дрожжи разделить с сахаром и небольшим количеством теплой воды.
    В глубокой тарелке поищите муку, поливая ее потоком. В центре сделайте углубление. В это углубление всыпать дрожжи. Сверху посыпать небольшим количеством муки и дать им подняться, не перемешивая все вместе.
    Когда закваска будет готова, добавьте в тесто соль, немного растительного масла и оставшуюся теплую воду. Проверяем тесто на однородную массу без галерей.
    Готовое тесто накрыть и оставить в тепле.
    Шаг 2: Приготовление начинки.

    В тарелке смешать натертый жирным творогом и яйца. Придерживайтесь, пока не получите однородную массу.
    Шаг 3: Формируем пирожки.


    Выньте тесто и разделите его на несколько равных шариков.


    Теперь возьмите один шарик, скалкой растяните его в прямоугольник и выложите на него одну столовую ложку начинки. Затем подтяните края теста друг к другу и плотно заправьте топливом, образуя лепешку.


    Края продуктов обработайте вилкой, чтобы они точно слипались друг с другом, а начинка не выпадала во время жарки.
    Дать котлеты с творогом на столешницу 10 минут .
    Шаг 4: Жарить котлеты с творогом.


    Нагрейте в глубокой сковороде или в кастрюле с горячим маслом. Слить с мучных пирожков и поставить запекаться.


    Жарить продукты из теста необходимо до тех пор, пока они не покроют красивую румяную корочку с обеих сторон. Для этого в процессе приготовления пироги нужно переворачивать.
    Шаг 5: Давайте съедим жареные котлеты с творогом.


    Подавайте жареные котлеты с творогом на обед или во второй половине дня.Они хороши с молоком, кефиром или питьевым йогуртом.


    А если хотите подсластить пироги, то посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю.
    Приятного аппетита!

    В начинку можно добавлять сахар, изюм или зелень, в зависимости от выбранной добавки вкус пирогов может быть как сладким, так и соленым.

    Приготовить котлеты с творогом несложно, их можно запекать, жарить или готовить в мультиварке. Рассмотрим самые удачные рецепты пирогов с этим кисломолочным продуктом, классическое сочетание которых мало кого оставит равнодушным.

    Если хотите котлеты на сковороде с пышной массой, после приготовления теста оставьте его на час в теплом месте.

    2 стакана воды;

    Мука — чуть более 1 кг;

    Дрожжи свежие — 75 г;

    1 ч. соли и сахар;

    В тесто 1 ст. Смажьте растительное масло и отделяйте, чтобы жарить;

    800 г нежирного творога.

    Время приготовления 1 час, калорийность блюда — 311 ккал.

    1. Дрожжи 0,5 ст. Смешайте тёплую воду и сахар. После этого в миску насыпается стакан муки и выливается полученная смесь.Хорошо перемешиваем и ставим в огонь на 15 минут.

    2. Добавляем оставшуюся муку и стакан растительного масла. Все хорошо перемешиваем, добавляем остаток воды. Производится тест теста. Опять все убирается в теплое место.

    В это время готовим начинку:

    Придумайте ложкой творога, добавьте к нему яйца, сахар и соль;

    Все смешать или взбить блендером.

    Когда из него подходит тесто, формируются маленькие шарики, которые раскатываются через скалку.По центру кладется фарш, края пирожков защищены.

    Нагрейте сковороду с маслом, опустите пироги и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты. Жареные на сковороде котлеты готовы.

    Традиционно пироги с творогом на дрожжах готовятся в духовке.

    Подготовьте следующие продукты:

    30 г дрожжей;

    Стакан молока;

    850 г муки;

    45 г сливочного крема;

    250 г творога;

    40 г сметаны;

    120 г сахара;

    Немного ванилина;

    40 мл растительного масла.

    Блюдо готовится:

    1. Дрожжи разводят с сахаром (30 г) и молоком.

    2. Добавлена ​​мука.

    3. Теперь кладем еще 50 г сахара, 1 яйцо, масло сливочное, растительное и сметану.

    4. После замешивания теста его оставляют в теплом месте, чтобы он пошел.

    5. В творог добавляют 1 яйцо, 40 г сахара и ванилин.

    6. Когда тесто увеличится в размерах, его можно использовать.

    7. Сформируйте маленькие шарики, пустите их и придайте форму шарика.

    8. Выложите пирожки на лист и поставьте в духовку при температуре 220 градусов.

    9. Время приготовления 20 минут.

    У многих народов есть свой уникальный рецепт приготовления пирогов с творогом, по-болгарски его называют «ругвачк». Это коржи с начинкой из творога и свежей зелени. На ваш вкус они напоминают чебуреков.

    Состав:

    600 г муки;

    100 г сливочного масла;

    250 мл горячей воды;

    650 г творога;

    Пучок зеленого лука;

    Пучок укропа;

    Немного соли.

    Предоплаченное блюдо следующим образом:

    1. Масло смешивают с горячей водой, всыпают муку. Все хорошо плавает.

    2. Формируют шарики и скатывают в лепешки.

    3. Отдельно обрабатывается творог с измельченной зеленью.

    4. Начинка укладывается на гранулы.

    5. Придав форму куколкам, их обжаривают на сковороде с горячим маслом.

    Пирожные из слоеного теста в духовке

    В настоящее время в любом продуктовом магазине можно купить слоеное тесто, осталось только использовать его по прямому назначению.Рецепт пирогов с готовым слоеным тестом прост, а блюдо выполняется нежным и рассыпчатым.

    Продукты:

    Оболочка из слоеного теста;

    300 г творога;

    20 г крахмала;

    50 г сметаны;

    50 г сахара.

    Пошаговый рецепт:

    1. Начинка связана яйцом, творогом, сахаром и сметаной.

    2. Слоеное тесто делится на небольшие порции, раскатывается и запускается творожная смесь.

    3. Сверху каждый паштет смазывают оставшимся желтком.

    4. Отправляют в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

    Простой рецепт на кефире

    Преимущество пирогов на кефире — отсутствие длительной тестовой выдержки. При этом они обрабатываются нежно и пышно, но при условии правильного изготовления.

    Вам понадобится:

    350 г муки;

    стакан сахара;

    250 мл кефира;

    35 мл масла;

    Сода на кончике ножа;

    300 г творога;

    2 яблока.

    1. В муку добавляют соду и 75 г вареного сахара.

    2. После этого заливается кефир, добавляется масло и яйцо.

    3. Яблоки очистить, соединить с творогом и всыпать в смесь 125 г сахара.

    4. Начинка укладывается в лепешки из теста, готовые лепешки обжариваются на сковороде с маслом.

    С добавлением яблок

    Продуктов необходимо подготовить:

    400 г творога;

    6 ст.л. Сахара;

    Небольшая соль;

    Сода пищевая;

    400 г муки;

    Половина ложки ванильного сахара;

    3 яблока;

    30 г сливочного крема;

    Стакан растительного масла.

    Готовка:

    1. Яйца, соль, в творог добавляем 2 ст. л. Сахар и сода. После перемешивания добавляется просеянная мука.

    2. Замесить мягкое тесто, которое накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

    3.Начинка готовится отдельно, для этого очищенные от кожуры и семян яблоки нарезают кубиками и выливают в сковороду вместе с сахаром (4 ст. Л.) И маслом.

    4. Яблоки обжариваются на среднем огне 3-4 минуты.

    5. Разделить тесто на две части, скатать колбасу и разделить примерно на 8 частей.

    6. Раскатайте эти части гранулы к центру. Положите чайную ложку яблок и сформируйте пирожки.

    7. Обжарьте их на сковороде с умеренным жаром с двух сторон.

    Пирожки из лаваша с творогом

    В качестве начинки можно использовать не только творог, но и мясо, ветчину, колбасу, картофель, грибы и др.

    Для начинки творогом потребуются следующие ингредиенты:

    Творог — 300 г;

    1 зубчик чеснока;

    1 пучок укропа;

    Соль, перец, болгарский перец;

    Прованские травы.

    Все продукты хорошо перемешаны.

    Готовка:

    1.Тонкий лаваш нарезаем небольшими квадратиками.

    2. В углу квадрата начинку укладывают до середины.

    3. Еще одна половина складывается и получается треугольник.

    4. Чтобы края сцепились, смажьте их сырым яйцом или водой и прижмите.

    5. Образовавшиеся уголки обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла.

    6. На столе подают горячие с различными соусами.

    Творожные соки

    Для теста вам понадобится:

    100 г сливочного масла;

    3 ст.л. сметана;

    2 стакана муки;

    1 куриное яйцо;

    Стаканы Paul Sugar;

    Немного соли.

    Для наполнения:

    200 г нежирного творога;

    2 ст. л. Сахара;

    1 ст. л. сметана;

    1 ст. л. мука;

    Ванилин.

    Последовательность приготовления:

    1. Сначала сахар и масло обрабатывают до однородной массы. После этого добавляется сметана с яйцом.

    2. Завершающий этап — добавление соли, разрыхлителя и просеянной муки.

    3. Замесить тесто — плотное и плотное по консистенции.

    4. Заверните в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

    Начинка готовится так:

    1. Разделить белок и желток куриного яйца, в начинку будет добавлен только белок, желток пойдет на смазку поверхности пирогов.

    2. Добавьте к белку сахар и взбейте массу до плотной устойчивой пены.

    3. Если творог крупнозернистый, то протрите его через сито, чтобы он стал более однородным, если творог мягкий и жидкий, то в этом нет необходимости.

    4. В творожную массу добавить ванилин и сметану.

    5. Наконец, добавляется белковая основа и все аккуратно перемешивается лопаткой.

    Тесто раскатываем в емкость толщиной около 0,8 мм и вырезаем из нее кружочки. На каждую дырочку кладется ложка начинки. Круг загибается пополам, он немного подходит, но переворачивать края не нужно.

    Готовый сок выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Можно украсить поверхность остатками теста.Сверху мажем желтую машину и ставим духовку на 200 на 200 градусов. Около 1 часа.

    С начинкой из соленого творога

    Для таких пирогов можно взять любое тесто, упор делается на начинку. Готовится она так:

    Начинка творожная соленая для пирогов:

    1. Продумайте вилкой 200 г творога.

    2. ЗЕЛЕНЫЙ Мелко (укроп, петрушка и др. По вкусу) нарезать и смешать с творогом.

    3. По окончании заливки и хорошо перемешать.

    Творожные пирожки станут отличным угощением для гостей. Их одинаково любят взрослые и дети. Кроме того, он полезен, ведь творог укрепляет костную систему человека, содержит белки, кальций и другие полезные микроэлементы.

    Для приготовления творожных пирожков можно замешивать тесто: дрожжевое, свежее, слоеное, соковое. Лепешки можно как запекать, так и жарить (есть варианты приготовления на пару, но это специфический подход, который не используется столь широко).

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах Щенки с творогом:

    Сразу готовится фарш с добавлением к творогу сахара и сырых яиц. Последний нужен, чтобы он не выпадал при запекании. Также можно добавить: сухофрукты, свежие ягоды, фрукты, зелень, зеленый лук, ароматные специи вроде мяты.

    Тесто по рецептам пирожков с творогом можно купить покупное, пирожное. Или мучай и готовь.Дрожжи и слойку хорошо запекаться в духовке. А для жарки на сковороде выбирайте свежее простое тесто.

    Также лепить котлету можно закрытым или частично открытым — когда начинка находится не внутри, а над тестом. Кто-то может сказать, что это уже сырники, дрова или булочки, но, по сути, это те же пироги.

    Пять самых быстрых рецептов творожных пирожков:

    Великолепные творожные пирожки, конечно же, латунные, жительницы, на дрожжах, с румяной корочкой. Такие самые похожие именно на булочки с пикантной начинкой.Их преимущество еще и в том, что не нужно тратить масло на жарку. Да и вредные вещества в процессе сгорания масла на них не образуются. Не нужно тратить время, раскладывая их на бумажных полотенцах, чтобы удалить щелочной жир.

    Жареные пироги с черничным кремом и сыром

    Итак, вы говорите, что у вас дома нет модной кондитерской? Не беспокойтесь об этом, мы вас починили. Я говорю об обороте сливочного сыра с черникой, жареного во фритюре или запеченного. Это заставит твою сладкоежка выскочить изо рта.

    Сегодня мы будем делать эти пироги двумя способами, и мы будем использовать тесто для пирога на закваске. Но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой, будь то корочка из магазина или ваш любимый рецепт. Но я бы порекомендовал попробовать эту корочку на закваске, потому что она одна из моих любимых, и из нее получается хорошая слоеная корочка.

    Приготовление закваски для пирогов с корочкой

    Смешайте сухие ингредиенты и добавьте жир.

    После того, как вы хорошо перемешаете все сухие ингредиенты на этой корочке, нарежем сало.Даже лучше, если вы найдете хорошее домашнее сало. Но мне нравится нарезать его кубиками и добавить к сухим ингредиентам.

    Если вы хотите сделать это немного более творчески, вы можете положить это сало в морозильную камеру или морозильную камеру и охладить его, а затем протереть терку для сыра в сухие ингредиенты. Так он будет внедряться быстрее и лучше.

    Get It Well Incorporated

    Получите консистенцию, как крошку от крекера.

    Мне нравится использовать вилку или резак для теста, чтобы измельчить сало. Мы хотим, чтобы он почти достиг консистенции крекерной крошки. Вы можете добавить немного больше муки, чтобы добиться этого. Сегодня добавила еще около 1/4 стакана муки.

    Как только вы хорошо разложите это сало, самое время заняться им! Разотрите смесь руками, чтобы она еще больше распалась (посмотрите наше видео, чтобы увидеть желаемую консистенцию ниже).

    Добавьте закваску для закваски

    Сделайте шарик из теста мягким и податливым.

    Закваска будет разной толщины и где бы вы ни жили, в зависимости от страны, окружающей среды и температуры, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать ее, когда вы начнете собирать ее.

    Мы запустили закваску вчера и дали ей настояться на 24 часа. Это быстрое застывание, поэтому его запускать быстрее, чем при использовании традиционной закваски.

    Я начну, добавив в смесь 1 стакан закваски. Хорошо перемешайте ложкой. Нам нужно, чтобы тесто получилось мягким и влажным, но не липким.Вы можете добавить больше закваски / муки, чтобы добиться этой консистенции.

    Раскатайте тесто и сделайте начинку

    Смешайте чернику и сливочный сыр, пока они не станут однородными, и добавьте немного сахара и ванили.

    Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Я не люблю раскатывать его так тонко, как тот, который вы покупаете в магазине. Обычно я делаю толщину от 1/8 до 1/4 дюйма.

    Теперь вам нужно вырезать этих вальщиков для пирогов. Что я использую? Это модный гаджет, который я изобрел много лет назад, его называют вершиной банки Folgers.Это около 6 дюймов в поперечнике и хороший размер для таких оборотов. Вы также можете использовать верхнюю часть крышки Crisco.

    Используйте крышку как образец, чтобы вырезать круги.

    Я смешал 1 блок размягченного сливочного сыра, 1 банку начинки для черничного пирога, 1 столовую ложку сахара и около 1 чайной ложки ванили и все это хорошо перемешал до получения однородной массы.

    Заполните и запечатайте пироги

    Заполните и запечатайте пироги и подготовьте их к работе!

    Возьмите большую ложку этой черничной смеси и выложите ее прямо в центре одного из кругов теста.Для этого размера я использую около 2–3 столовых ложек начинки. Не стоит увлекаться здесь и думать, что можно положить туда целую кучу, потому что она раздавит стороны.

    Перед тем, как сложить пироги пополам, смажьте внутренние края яйцом, чтобы они запечатались. Затем сложите и сожмите края пальцами или вилкой.

    Выпекать пироги в голландской духовке

    Для выпекания выложить их на смазанный маслом противень и выпекать около 15 минут при температуре 350 градусов или до золотистой корочки. Чтобы увидеть, как мы их запекаем в голландской духовке, посмотрите видео ниже!

    Жарить остальные пироги

    Для жарки: нагрейте хорошее масло для жарки до 350–360 градусов F. Добавьте пироги в масло и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, а корочка застынет и хрустит. Во время готовки лучше перевернуть их хотя бы один раз, но будьте осторожны, чтобы не проткнуть их.

    Слейте с них жир и положите на бумажное полотенце или решетку, чтобы дать им остыть всего минуту.

    Когда они выходят из этого жира, я люблю посыпать их сахарной пудрой. Он будет прилипать к нему, когда смазка станет немного лучше.

    Пироги с черникой и сливочным сыром — жареные и запеченные.

    Вы также можете смазать их небольшим количеством масла или сделать глазурь из сахарной пудры и молочной глазури с небольшим количеством ванильного или миндального экстракта.

    Это хорошая еда, будь то запеченная или жареная. Только обязательно поделись с соседом!

    Жареные пироги с черничным кремом и сыром — Ковбой Кент Роллинз

    • 1 банка 21 унция с начинкой для черничного пирога
    • 1 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 столовая ложка сахара 1
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка прохладной воды
    1. В небольшой миске взбейте сливочный сыр и начинку для пирога до однородной массы.Затем добавьте ваниль и сахар.

    2. Возьмите раскатанную корочку пирога и вырежьте 6-дюймовые круги. Мы используем банку из-под кофе или крышку Crisco. Вы можете сделать любой размер по своему усмотрению.

    3. Заполните центр каждого круга пирога примерно 2-3 столовыми ложками смеси для начинки.

    4. В небольшой миске взбейте яйцо и прохладную воду. Слегка смажьте внешние края круга из теста. Смывка для яиц поможет склеить края. Сложите круг пополам, чтобы он встретился с краем, и хорошо обожмите пальцами или вилкой.

    5. Положите на смазанный маслом противень при температуре 350 ° F примерно на 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

    6. Для жарки во фритюре: нагрейте масло для жарки до 350–360 градусов F и жарьте в течение 3-5 минут, вращая, до золотистого цвета. Положите на бумажное полотенце или решетку, чтобы немного остыть. При желании посыпьте сахарной пудрой.

    Корочка для пирога на закваске — Ковбой Кент Роллинз

    • 2 ½ стакана универсальной муки, разделенная на части
    • 2 ½ столовых ложки сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 — 1 чайная ложка дополнительно
    • 1 стакан сала
    • 1 стакан закваски для закваски
    1. В большой миске смешайте 2 стакана муки, соли и корицы или мускатного ореха, если используете.Нарезать сало кондитерской или вилкой до консистенции крекера. Возможно, вам понадобится добавить 1/4 — 1/2 стакана муки, чтобы достичь консистенции.

    2. Медленно перемешайте закваску до образования мягкого теста. Для этого вам может потребоваться добавить больше закваски или муки. Тесто должно быть мягким, податливым, но не липким.

    3. Намазать поверхность мукой и раскатать тесто до желаемой толщины, обычно мы используем толщину от 1/8 до 1/4 дюйма.

    Чтобы посмотреть закваску на закваске, нажмите здесь

    Творожное тесто для жареных пирогов.Жареные пирожки с творогом Пирожки с творогом на соде

    Пирожки с творогом приготовить несложно; их можно запекать, жарить или готовить в мультиварке. Рассмотрим самые удачные рецепты пирогов с этим кисломолочным продуктом, классическое сочетание которых мало кого оставит равнодушным.

    Если вы хотите, чтобы пирожки на сковороде получились пышными, после приготовления теста оставьте его на час в теплом месте.

    Продукты для приготовления пищи:

    2 стакана воды;
    мука — чуть более 1 кг;
    3 яйца;
    дрожжи свежие — 75 г;
    1 ч.соль и сахар;
    в тесте 1 ст. масло растительное и отдельно обжарить;
    800 г нежирного творога.
    Время приготовления — 1 час, калорийность блюда — 311 Ккал.

    1. Дрожжи 0,5 ст. смешать тёплую воду и сахар. После этого в миску насыпается стакан муки и выливается полученная смесь. Хорошо перемешать и поставить на 15 минут в огонь.
    2. Теперь добавьте оставшуюся муку и стакан растительного масла. Все хорошо перемешивается, доливается остальная вода.Тесто замешивается. Опять же все убираем в теплое место.

    В это время приготовьте начинку:

    Творог разомните ложкой, добавьте в него яйца, сахар и соль;
    все перемешать или взбить блендером.

    Когда тесто поднимается, из него формируются маленькие шарики, которые раскатываются скалкой. По центру кладется начинка, края пирожков защипываются.
    Нагрейте сковороду с маслом, опустите пироги и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты.Жареные котлеты готовы.

    Из дрожжевого теста

    Традиционно творожные пироги на дрожжевой основе готовятся в духовке.

    Приготовьте следующие продукты:

    30 г дрожжей;
    стакан молока;
    850 г муки;
    2 яйца;
    45 г сливочного масла;
    250 г творога;
    40 г сметаны;
    120 г сахара;
    немного ванилина;
    40 мл растительного масла.

    Блюдо готовится так:

    1. Дрожжи разводятся сахаром (30 г) и молоком.
    2. Добавлена ​​мука.
    3. Теперь добавьте еще 50 г сахара, 1 яйцо, сливочное масло, растительное масло и сметану.
    4. Замесив тесто, оставьте его подниматься в теплом месте.
    5. Добавьте в творог 1 яйцо, 40 г сахара и ванилин.
    6. Когда тесто увеличится в размерах, его можно использовать.
    7. Сформируйте маленькие лепешки, наполните их и сформируйте котлету.
    8. Выложить пироги на противень и поставить в духовку при 220 градусах.
    9. Время приготовления 20 минут.

    Готовим по-болгарски с травами


    У многих народов есть свой уникальный рецепт приготовления пирогов с творогом, болгары называют такую ​​выпечку «ругувачки».Это лепешки с начинкой из творога и зелени. По своему вкусу они напоминают пирожки.

    Состав:

    600 г муки;
    100 г сливочного масла;
    250 мл горячей воды;
    650 г творога;
    пучок зеленого лука;
    пучок укропа;
    немного соли.

    Блюдо готовится следующим образом:

    1. Масло смешивают с горячей водой, туда же добавляют муку. Все хорошо перемешано.
    2. Формируются шарики и скатываются в лепешки.
    3.Отдельно растирается творог с измельченной зеленью.
    4. На лепешки укладывается начинка.
    5. После придания формы пирогу обжаривают на сковороде с горячим маслом.

    Пирожки из слоеного творога в духовке

    В настоящее время купить слоеное тесто можно в любом продуктовом магазине, осталось только использовать его по назначению. Рецепт пирогов из слоеного теста прост, а блюдо получается нежным и рассыпчатым.

    Продукты:

    Фунт слоеного теста;
    300 г творога;
    20 г крахмала;
    50 г сметаны;
    1 яйцо;
    50 г сахара.

    Пошаговый рецепт:

    1. Начинка из яичного белка, творога, сахара и сметаны. №
    2. Слоеное тесто разделить на небольшие порции, раскатать и залить творожной смесью.
    3. Сверху каждый пирог намазывают оставшимся желтком.
    4. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

    Простой рецепт кефира


    Преимущество кефирных пирогов — отсутствие длительной выдержки теста. При этом они получаются нежными и пышными, но при правильном их приготовлении.

    Вам понадобится:

    350 г муки;
    яйцо;
    стакан сахара;
    250 мл кефира;
    35 мл масла;
    сода на кончике ножа;
    300 г творога;
    2 яблока.

    1. В муку добавляют соду и 75 г вареного сахара.
    2. После этого вливается кефир, добавляется масло и яйцо.
    3. Натереть яблоки, соединить их с творогом и добавить в смесь 125 г сахара.
    4. В лепешки из теста укладывается начинка, готовые пирожки обжариваются на сковороде со сливочным маслом.

    С добавлением яблок

    Приготовить следующие продукты:

    400 г творога;
    2 яйца;
    6 ст. л. Сахара;
    немного соли;
    сода пищевая;
    400 г муки;
    пол чайной ложки ванильного сахара;
    3 яблока;
    30 г сливочного масла;
    стакан растительного масла.

    Приготовление:

    1. В творог добавляем яйца, соль, 2 ст. л. сахар и сода. После перемешивания добавляется просеянная мука.
    2.Мягкое тесто замешивают, накрывают пищевой пленкой и помещают в холодильник на 1 час.
    3. Отдельно готовится начинка, для этого очищенные от кожуры и семечки яблоки нарезаются кубиками и выливаются в сковороду вместе с сахаром (4 столовые ложки) и маслом.
    4. Яблоки обжариваются на среднем огне 3-4 минуты.
    5. Разделите тесто пополам, скатайте в колбасу и разделите примерно на 8 частей.
    6. Раскатайте эти кусочки лепешки в центре, положите чайную ложку яблок и сформируйте котлеты.
    7. Обжарьте их на сковороде на среднем огне с обеих сторон.

    Пирожки из лаваша с творогом


    В качестве начинки можно использовать не только творог, но и мясо, ветчину, колбасу, картофель, грибы и др.

    Для начинки с творогом потребуется следующее ингредиенты:

    Творог — 300 г;
    1 зубчик чеснока;
    1 пучок укропа;
    соль, перец, болгарский перец;
    Прованские травы.
    Все продукты хорошо перемешиваются.

    Подготовка:

    1.Тонкий лаваш нарезаем квадратиками.
    2. Начинка кладется в угол квадрата до середины.
    3. Другая половина кладется сверху в форме треугольника.
    4. Чтобы закрепить края, смажьте сырым яйцом или водой перед складыванием и прижмите.
    5. Образовавшиеся уголки обжарить с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
    6. Подавать в горячем виде с различными соусами.

    Пельмени творожные

    Для теста вам понадобится:

    100 г сливочного масла;
    3 ст. л.сметана;
    2 стакана муки;
    1 куриное яйцо;
    полстакана сахара;
    немного соли.

    Для начинки:

    200 г нежирного творога;
    1 яйцо;
    2 ст. л. Сахара;
    1 ст. л. сметана;
    1 ст. л. мука;
    ванилин.

    Последовательность приготовления:

    1. Сначала сахар и масло измельчают до однородной массы. После этого добавьте сметану с яйцом.
    2. Последний шаг — добавление соли, разрыхлителя и просеянной муки.№
    3. Замесить тесто — плотное, вязкое по консистенции.
    4. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.

    Начинка готовится так:

    1. Белок и желток куриного яйца отделить, в начинку будет добавлен только белок, желток будет использоваться для смазывания поверхности пирогов.
    2. Добавьте к белку сахар и взбивайте, пока он не станет твердым и твердым.
    3. Если творог гранулированный, то протрите его через сито, чтобы он стал более однородным, а если творог мягкий и жидкий, то в этом нет необходимости.
    4. В творожную массу добавить ванилин и сметану.
    5. Белковая основа добавляется последней и все аккуратно перемешивается лопаткой.
    Тесто раскатывают в пласт толщиной примерно 0,8 мм и вырезают из него кружки с помощью стакана. На каждый корж кладется ложка начинки. Круг сгибается пополам, немного придавливается, но края защипывать не нужно.
    Выложите приготовленные соки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Остальным тестом можно украсить поверхность.Смажьте верх желтком и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно 1 час.

    С начинкой из соленого творога


    Для таких пирогов можно взять любое тесто, упор делается на начинку. Готовится она так:

    Творожная соленая начинка для пирогов:

    1. 200 г творога растолочь вилкой.
    2. Зелень (укроп, петрушка и др. По вкусу) мелко нарезать и смешать с творогом.
    3. В завершение начинка солится и хорошо перемешивается.

    Пирожки с творогом станут отличным угощением для гостей. Их одинаково любят взрослые и дети. К тому же он полезен, потому что творог укрепляет костную систему человека, содержит белки, кальций и другие полезные микроэлементы.

    Состав:

    Для теста:

    • мука — 700 грамм;
    • дрожжи прессованные — 30 грамм;
    • молоко или йогурт — 500 миллилитров;
    • яйцо — 2 штуки;
    • сахар — 2 ст.;
    • соль — 1 чайная ложка

    Для наполнения:

    • творог — 500 г;
    • яйцо — 1 шт .;
    • сахар — 2 ст. л .;
    • соль — 1 г

    Пироги с творогом. Пошаговый рецепт

    1. Для теста добавить дрожжи в нагретое молоко, хорошо перемешать.
    2. Добавьте два яйца, соль и сахар. Все перемешиваем.
    3. Постепенно всыпать просеянную муку. Замесить тесто миксером. Если нет миксера, то ничего страшного: тесто можно замешивать вручную.
    4. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла, хорошо перемешайте. При необходимости добавьте муку, но тесто не должно быть слишком густым.
    5. Тесто готово, присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час. Через час разминаем тесто рукой, смазанной растительным маслом, затем снова накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Теперь приступим к начинке.
    6. Добавьте в творог яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешать. При желании добавьте корицу, цедру лимона или ванилин.
    7. Натираем растительным маслом поверхность, на которой будем готовить, и руки.
    8. Разрезать тесто на кусочки и скатать шарики. Формируем из шариков пирожки, добавляем начинку и защипываем.
    9. Выложите пирожки на сковороду с разогретым маслом. Обжарить до золотистой корочки.
    10. Пироги выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.

    Готовила для семьи творожные пирожки — ели за один присест, даже добавку пришлось жарить. «Люблю готовить» желает приятного аппетита!

    Жареные пироги — очень калорийное блюдо, но иногда их можно побаловать.Их готовят из различного теста, чаще из дрожжевого. Творожная начинка для пирогов тоже готовится по разным рецептам, она может быть соленой или сладкой. В сладкой начинке используются такие добавки, как ванилин, изюм, курага, цедра лимона, а в соленой — травы, лук, чеснок и специи. Для начинки лучше использовать домашний зернистый творог. Тогда начинка не будет сухой.

    По этому рецепту получаются нежные и воздушные пироги. При жарке тесто хорошо расширяется.Аромат ванили прекрасно дополняет сладкую творожную начинку.

    Для приготовления жареных пирожков с творогом на сковороде беру продукты из списка.

    В миску наливаю теплое молоко, всыпаю соль, сахар, яйца. Взбить венчиком ингредиенты.

    В молочную смесь добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, топленое и размягченное масло, растительное масло.

    Замешиваю мягкое и податливое тесто.

    Накрываю тесто пленкой и даю увеличиться в объеме в несколько раз.

    Пока тесто поднимается, готовлю начинку. В миске смешиваю творог, яйцо, сахар и ванильный сахар.

    Тщательно перемешайте начинку.

    Затем кладу тесто на стол, присыпаю мукой, замешиваю, делю на одинаковые части.

    Накрываю куски теста фольгой, даю постоять минут 10. Беру один кусок теста. Скатываю в лепешку.

    Я положил на него столовую ложку творожной начинки.

    Соединяю края теста, защипываю.

    Таким образом леплю остальные пирожки, выкладываю швом на стол, накрываю фольгой. Я даю пирогам немного увеличиться в размерах (на это уходит минут 15). Первые пирожки уже будут готовы к жарке, но пока они обжариваются, подойдут следующие.

    В сковороду высоким бортиком налить растительное масло, хорошо разогреть.

    Пирожки кладу на сковороду, обжариваю сначала с одной стороны.

    Потом — по другому, до золотистой и хрустящей корочки.

    Выкладываю пироги на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

    Жареные пирожки с творогом на сковороде удались! Из указанного количества ингредиентов у меня получается 27-30 пирожков.

    Наслаждайтесь чаем!

    Приятного приготовления!

    Жареные пирожки с творогом на скорую руку приготовит даже неопытная хозяйка.Вряд ли результат кого-то оставит равнодушным. Его можно использовать как перекус, завтрак или закуску, брать с собой на работу и на прогулку.

    Духовой шкаф можно использовать не только в духовке, и вообще не только в духовке. Если у вас нет духовки или времени, но вам очень нужна выпечка, вам помогут жареные пироги. Но помните, что в них больше калорий, чем в запеченных, а слишком много жареного — не лучшая еда для печени.

    Калорийность указана на 100 г.

    Приготовьте по этому рецепту жареные пирожки с творогом на сковороде, чтобы за час порадовать семью вкусностями. Если не торопитесь, оставьте тесто теплым еще на полчаса после приготовления, чтобы оно лучше поднялось.

    Вам понадобится:

    • пара стаканов воды;
    • около 1200 г муки;
    • 3 яйца;
    • 75 г свежих дрожжей;
    • чайная ложка соли и сахара;
    • стакан растительного масла и отдельно для жарки;
    • 0.8 кг нежирного творога.

    Время приготовления 1 час.

    Калорийность: 311 ккал.

    Смешайте дрожжи, сахар и полстакана теплой воды. Насыпьте в миску стакан муки, влейте воду с дрожжами и перемешайте. Еще раз перемешать, поставить на 15 минут в тепле и накрыть салфеткой.

    Теперь добавьте оставшуюся муку, стакан масла и соль. Перемешать, влить оставшуюся воду и замесить. Во время приготовления оставьте начинку теплой.

    Творог размять ложкой, положить яйца, сахар и соль.Перемешать можно в блендере.

    Сформировать из теста шарики, раскатать скалкой. Поместите начинку в центр и соедините края.

    Смотрите также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Разогрейте сковороду. Добавьте к нему масло для жарки. Распределить котлеты порциями и обжарить с каждой стороны около трех минут.

    Жареные пирожки на кефире с творогом

    Пироги из кефирного теста быстро готовятся и нравятся почти всем.

    Необходимые продукты:

    • 2 стакана кефира;
    • мука — 0,6 кг;
    • 2 ч. Л. Sahara;
    • соль — 1 ч.
    • масло для жарки рафинированное;
    • творог — 0,3 кг;
    • сода — ложечка без горки;
    • 1-2 яйца.

    Это займет всего полчаса.

    Калорийность: 322 ккал.

    Насыпьте муку в миску, смешайте с пищевой содой, солью и сахаром. Медленно добавляем кефир и вымешиваем.

    Яйца разбить и смешать с творогом, можно немного взбить.

    Сформировать из теста лепешки, на каждую выложить начинку, края слепить.

    Сковородку разогреть, смазать маслом. Обжарить продукты до готовности.

    Выпечка слоеная с курагой и творогом на сковороде

    Курага сладкая хорошо сочетается с творогом. При приготовлении с нуля это сложный рецепт. Если у вас уже есть готовое тесто, пропустите первый шаг и разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Вам понадобится:

    • мука — 1 кг;
    • стакан прохладной воды;
    • соль — 1 ч.
    • сахар — 1 ст. л .;
    • масло сливочное или маргарин — 0,5 кг;
    • курага — 0,2 кг;
    • творог — 180-200 г;
    • масло для сковороды.

    Без готового теста процесс приготовления пирогов займет 2 часа.

    Калорийность: 395 ккал.

    Смешать 2 столовые ложки топленого масла с солью, всыпать просеянную муку. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Посыпать доску мукой и выложить на нее тесто. Раскатайте скалкой. Холодное масло нарезать небольшими кусочками и выложить в центр теста, затем скатать и поставить в холодильник.

    Через полчаса вынуть тесто и раскатать, чтобы масло не выдавливалось за края. Разрежьте его на несколько равных частей и уложите их друг на друга слоями.Снова раскатать, разделить на равные части и сложить их друг на друга.

    Отправить в холодильник на 15 минут. Раскатайте и сложите слоями таким образом еще пару раз.

    Курага тщательно промыть, нарезать и смешать с творогом и сахаром.

    Тонко раскатать тесто в одном направлении. Разрежьте его ножом на одинаковые ромбики или квадраты. Поместите начинку в середину кусочков и соедините края.

    Выложите пироги на разогретую сковороду.Обжарить каждую сторону в масле.

    Жареные пирожки с соленым творогом и зеленью

    Все предыдущие рецепты выпечки были с начинкой из сладкого. Но творог хорош не только сладким, но и соленым. Пироги получаются сытно и вкусно.

    Необходимые продукты:

    • мука — 0,5 кг;
    • стакан молока;
    • 2 яйца;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • зелень любая: укроп, руккола, петрушка, зеленый лук;
    • стакан нежирного творога;
    • масло подсолнечное;
    • перец и соль на свой вкус.

    На приготовление уйдет 45 минут.

    Калорийность: 246 ккал.

    Муку смешать с солью и сахаром.

    Взбейте в миске яйца и молоко. Постепенно всыпать смесь в муку, замешивая тесто. Когда жидкость закончится, месите еще пять минут.

    В миску положить творог, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Вымойте и измельчите зелень. Добавить в творог, хорошо перемешать.

    Сформируйте равные шары.Раскатать, выложить в середину начинку, слепить из них пирожки.

    Смажьте поддон маслом. Обжарить продукты до готовности.

    • для удачного теста доводим изделия примерно до одинаковой температуры;
    • если он на кефире, соду гасить не нужно;
    • начинка должна быть готова или наполовину приготовлена, иначе она не запекется;
    • тесто не прилипнет, если руки намазать сливочным маслом;
    • при замесе теста лучше добавлять в муку жидкость, а не наоборот;
    • при приготовлении слоеного теста обязательно просеять муку;
    • молоко снижает эластичность слоеного теста, слои могут порваться;
    • обжарить на слабом огне и на хорошей глубокой сковороде;
    • можно накрыть крышкой после появления корочки;
    • масло должно покрывать половину блюда;
    • вместо воды или молока для теста можно взять желтки;
    • если добавить в тесто только желтки (без белков), тесто будет более пышным;
    • для приготовления соленых пирогов можно брать картофельный бульон вместо другой жидкости.Это сделает тесто более мягким, сытным и придаст особый вкус;
    • они могут быть разной формы — треугольные, прямоугольные, лодочки;
    • , чтобы пироги не были неприятно маслянистыми, а для уменьшения калорийности кладите их после жарки на бумажные полотенца;
    • , чтобы они были золотисто-коричневого цвета со всех сторон, по окончании жарки можно было положить их на бок;
    • если жареные творожные пирожки выходят слишком сухими, переложите их в емкость и накройте влажной тканью;
    • золотисто-коричневого цвета можно добиться, добавив сахар, либо намазав сверху яйцом;
    • чем жирнее, тем рассыпчатее тесто;
    • подойдет мягкое и эластичное тесто;
    • замешивайте тесто только в чистой посуде, чтобы вам не пришлось подавиться сладкими лепешками с запахом чеснока или других продуктов.

    Дрожжевое тесто готовится быстро, но нужно долго ждать, чтобы оно поднялось. Самое сложное — приготовить слоеное тесто, но этих трудностей можно избежать, если заранее купить готовый полуфабрикат. Конечно, самодельное тесто может быть вкуснее и полезнее, но если вы спешите или хотите сэкономить время, продукты из магазина вам помогут.

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 5 мин.

    Порций: 15

    Кухня: Европейская

    Тип блюда: вторые блюда

    Рецепт подходит для:
    пикника, закуски.

    Ингредиенты для рецепта «Жареные пирожки с творогом»:

    Для жарки
    Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

    Тесто
    Вода 250 мл Дрожжи свежие 50 г Масло подсолнечное рафинированное 50 мл Мука пшеничная 500 г Сахар 2 ст. л Соль 1 ч. л.

    Начинка
    Соль 1 ч. л. Творог 200 г Укроп свежий 0,25 пучок

    Жареные пирожки с творогом

    Предлагаю приготовить жареные творожные пирожки. Готовятся такие пироги очень быстро, так как тесто после замеса уже готово к работе и не требует дополнительной расстойки.Для этих пирогов можно использовать как сладкую, так и несладкую творожную начинку.

    Очень вкусная получается соленая начинка с укропом. Для этих пирогов очень важно тщательно защипать все швы, так как если не учитывать это, то творожная масса может вылиться и пригореть на сковороде во время жарки.

    Готовим блюдо по рецепту «Жареные пирожки с творогом»:


    Шаг 1

    Для работы нам потребуются дрожжи, мука, вода, подсолнечное масло, сахар, соль, укроп, творог.


    Шаг 2

    Смешайте теплую (37 ° C) воду (250 мл) и измельченные дрожжи (50 г). Оставьте на 10-15 минут.


    Шаг 3

    Добавьте 1 ч. соль, 2 ст. л. сахар, 50 мл подсолнечного масла.


    Шаг 4

    Добавьте 500 г муки и замесите мягкое тесто.


    Шаг 5

    Для начинки смешайте свежий несладкий жирный творог (200 г), соль (1 ч.л.) и измельченный укроп (1/4 пучка).


    Шаг 6

    Разделите тесто на маленькие кусочки.Сформируйте коржи. В середину каждой положить по 1 столовой ложке начинки. Тщательно защипните и сформируйте котлеты.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *