Можно заморозить помидоры на зиму: Как заморозить помидоры — рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками

Сегодня расскажу как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками. Летний сезон закончился, но любая хозяйка хочет, чтобы на ее столе зимой присутствовали фрукты и овощи. Как сохранить все ценные вещества, содержащиеся в них, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной? Здесь на помощь приходит морозильная камера.

Можно ли замораживать помидоры на зиму в морозилке

Самыми полезными из всех видов заготовок на зиму считаются замороженные продукты, так как полезные витамины и другие питательные вещества в них сохраняются по максимуму. Помидоры низкокалорийны, помогают пищеварению. В их состав входит лейкопин – это мощный антиоксидант, по своим свойствам превосходящий витамин Е.

Благодаря употреблению помидоров в организме регулируются солевые, и другие обменные процессы, нормализуется давление. Вкус и текстура во время заморозки сохраняется в большей степени у свежих плодов, поэтому после сбора урожая его необходимо незамедлительно обработать.

Как заморозить помидоры на зиму свежими

Чтобы заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками лучше взять небольшие по величине плоды. Они должны быть плотные, без повреждений. Помидоры Черри можно замораживать целиком. Более крупные плоды после обработки необходимо нарезать кольцами – так поступают с мясистыми плодами, или дольками, если в них много сока.

Итак, приступаем к процессу заморозки:

Предварительно промываем помидоры.

Обсушиваем их, иначе капельки воды останутся льдинками на поверхности. Разрезаем на две части, и удаляем светлую сердцевину.

Такие помидоры можно замораживать половинками, или разрезать плод на 4 части – сок не вытечет, а процесс пойдет быстрее.

Выкладываем их на плоскую тарелку в один слой, и отправляем в морозильную камеру.

Спустя 2 – 3 часа вынимаем их оттуда.

Раскладываем замороженные помидоры по пакетам.

Замороженные помидоры послужат зимой отличным дополнением к вашим основным блюдам. Их добавляют в супы, с ними получится отличный омлет, плов или пицца, рагу или поджарка. Ваши домочадцы останутся довольны. Приятного аппетита!

Как заморозить помидоры на зиму

Все овощи имеют свойство быстро портиться. К сожалению, помидоры не являются исключением. Но что делать, если урожай помидоров очень большой и не получается съесть все овощи в кратчайшие сроки? Заморозка – самый лёгкий метод сохранить помидоры вкусными и свежими на долгое время.

Чтобы научиться правильно замораживать помидоры, нужно запомнить несколько рекомендаций:

Для заморозки не стоит выбирать слишком водянистые плоды.
Если помидор переспел, его следует замораживать только в виде пасты, пюре или сока.
Морозить овощи надо в сухом и чистом виде.
Кружочки помидоров для заморозки рекомендуется нарезать ножом с насечкой. Такой нож не повредит овощ и не выжмет из него лишний сок.
Самый оптимальный вариант – замораживать плод в 2 этапа: для начала кусочки разложить по отдельности, после того, как каждый кусок чуть-чуть затвердеет, допустимо соединить их в одной ёмкости.
Чтобы овощи не впитали в себя лишние запахи и в будущем не потеряли вкусовые качества, во время заморозки их плотно закрывают пищевой плёнкой.

Один из самых распространённых способов заморозки помидоров – это заморозка целиком. Преимуществом метода является то, что всегда есть возможность разморозить продукт и придать ему желаемый вид. К сожалению, целые плоды занимают много места в морозильной камере. Чтобы заморозить помидоры этим способом, для начала следует выложить помытые овощи на разделочную доску и поставить в морозилку. После того, как помидоры слегка затвердеют, сложите их в общий пакет (для удобства можно сделать на пакет маркировку) и положите в морозильную камеру.

Другой метод заморозки помидоров – кусочками. Плюсом этого способа является экономия места, к тому же кусочки помидоров способны быстро размораживаться и замораживаться, не теряя при этом вкуса. Кусочки томатов хорошо добавлять в рагу и салаты. Этапы приготовления:

Возьмите твёрдые и спелые помидоры, вымойте и дайте им высохнуть.
Каждый плод надо обработать, удалив сердцевину, а затем нарезать кубиками.
Разложите измельчённые овощи на разделочную доску и аккуратно обмотайте их пищевой плёнкой.
Разделочную доску или любую другую подходящую поверхность, которую можно поместить в морозилку, обмотайте пищевой пленкой.
Через некоторое время, когда овощи затвердеют, сложите их в общий пакет и поставьте обратно в морозильную камеру.

Также помидоры хорошо замораживать кружочками. Всё делается как в предыдущем способе, только овощи нужно нарезать кружочками, а не кусочками. В будущем их будет легко использовать при приготовлении пиццы или яичницы.

Переспевшие помидоры можно замораживать в виде пюре. Пюре из томатов идеально подходит для соусов и первых блюд. Для такой заморозки необходимо сначала помыть и обработать овощи. Затем измельчите их при помощи блендера и разлейте получившуюся массу по формочкам. Отправьте формочки в морозилку. После того, как смесь затвердеет, её можно потихоньку извлекать из формочек и складывать в общий пакет, как в предыдущих способах. Для придания вкуса пюре можно сразу посолить и поперчить, добавить измельчённый чеснок или зелень.

Последний способ – заморозка фаршированных помидоров. Этот метод является оптимальным, если у вас много томатов одинакового размера. Подготовьте фарш из любого мяса (соль и специи по вкусу) и начините им заранее обработанные плоды. Далее действуйте как в ранее описанных методах с нарезанными и целыми помидорами.

А какой способ заморозки помидоров пришёлся по душе вам?

Как можно заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими на Webspoon.ru

Заморозка помидор на зиму в домашних условиях

Летние помидоры самые вкусные и ароматные, они нравятся всем. И зимой мы часто вспоминаем о их вкусе, покупая в супермаркетах почти безвкусные помидоры без запаха. Иногда мы даже откладываем приготовление некоторых блюд, думая: «Приготовлю тогда, когда в продаже появятся вкусные грунтовые помидоры». Но не всё так плохо.

Свежие летние и осенние помидоры можно заморозить и потом зимой наслаждаться их вкусом. Вы можете морозить помидоры кружочками для того, чтобы потом приготовить пиццу. Также морозят помидоры в виде пюре, чтобы приготовить вкусный соус, томатный суп, помидорную подливу.

По вкусу блюда с правильно мороженными помидорами ни чем не будут отличаться от тех, которые приготовлены летом из свежих помидоров. Помните, что удобнее всего замораживать помидоры порционно, то есть в один пакет помещайте столько овощей, сколько вам понадобится для приготовления одного блюда.

Рецепты с ингредиентом помидоры

Нам понадобятся:

Доска кухонная
Полотенце кухонное
Нож
Тарелка
Пакеты для заморозки

Как заморозить помидоры кружочками пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для заморозки нам понадобятся свежие помидоры, тарелка, кухонное полотенце, пакеты с застёжкой, нож, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Помидоры вымыть и протереть насухо.

Шаг 3Ссылка

Нарезать помидорки, лучше кружочками толщиной 0,5 см.

Шаг 4Ссылка

Разложить кружочки в один слой на тарелках или подносах.

Шаг 5Ссылка

Отправить в морозильную камеру на 1-2 часа для частичного подмерзания.

Шаг 6Ссылка

Разложить подготовленные помидоры порционно в пакеты для заморозки. Максимально выжать из пакетов воздух. Отправить в морозилку для хранения. Замороженные помидоры готовы!

Нам понадобятся:

Нож
Кухонный комбайн
Полотенце кухонное
Формочки для выпечки
Плёнка пищевая

Как заморозить помидоры в виде пюре пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся помидоры, нож, кухонное полотенце, кухонный комбайн (насадка «металлический нож»), силиконовые формочки для выпечки.

Шаг 2Ссылка

Вымойте помидоры и протрите насухо.

Шаг 3Ссылка

Снимите из помидоров шкурку.

Шаг 4Ссылка

Нарежьте помидоры и измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре.

Шаг 5Ссылка

Разложите пюре в небольшие силиконовые формочки и отправьте в морозильную камеру на 3-4 часа до полного замерзания пюре.

Шаг 6Ссылка

Достаньте пюре из формочек. Заверните в пищевую плёнку. Отправьте в морозильную камеру для хранения. Такое пюре подойдёт для приготовления соусов, подливы, томатного супа.

кусочками, целиком, с фаршем внутри и даже в «таблетках. Как заморозить помидоры на зиму

Помидоры — настолько ценный по своим питательным свойствам продукт, что их потребление не должно носить сезонный характер. Огромное количество клетчатки, минералов и полезных органических кислот делают томаты плодом, который непременно должен входить в ежедневный рацион любого человека. Какой же выход? Как сохранить помидор, чтобы в любой момент можно было без труда добавлять его в пищу? Консервирование и маринование не дает нужного результата. Поэтому многие хозяйки стали задаваться вопросом о том, можно ли замораживать помидоры на зиму? Ведь если такую процедуру с легкостью проделывают с ягодами, грибами и зеленью, так почему томаты нельзя заготавливать подобным образом. Известно, что хранение при пониженной температуре сохраняет в продуктах большее количество витаминов и других полезных веществ. В то время как тепловая обработка полностью разрушает многие из них. Поэтому вопрос, можно ли замораживать решается сам собой. Конечно, да.

Существует масса вариантов заготовки томатов в максимально естественном виде. Все зависит от того, каким образом впоследствии применять этот продукт. Очень часто помидоры используются для приготовления различных соусов или в качестве вкусоароматических добавок к первым или вторым блюдам. Поэтому резонно встает вопрос: можно ли замораживать помидоры на зиму так, чтобы в дальнейшем требовалось минимальное количество усилий на их дополнительную обработку? Такой вариант имеется. Из продуктов потребуются только сами помидоры. А процесс приготовления будет выглядеть следующим образом:

Отобрать самые спелые и крупные томаты, хорошенько их промыть.
Перекрутить продукты на мясорубке.
Готовый продукт разложить по одноразовым тарелочкам и аккуратно поместить в морозильник. Для упаковки при желании можно использовать также пластиковые пакеты. В результате получится монолитный кусок томатной смеси, от которого с легкостью можно отколоть нужное количество.

В последнее время большой популярностью пользуется такое блюдо, как пицца. Многие с удовольствием готовят ее дома. Интересно, а можно ли именно для этого? Есть и такой способ. В этом случае промытые овощи нужно порезать тонкими кольцами. Затем поддон в морозильнике застелить пищевой бумагой и выложить на нее приготовленные кусочки. После замораживания заготовки нужно сложить стопками в пакеты и хранить сколь угодно долго. Эти томатные колечки пригодятся не только для пиццы. С ними можно приготовить чудесное мясо по-французски или сделать ароматный омлет с овощами.

А что делать, если зимой захочется приготовить салат? Замораживают ли помидоры целиком или это невозможно? Совсем наоборот. Этот вариант еще проще предыдущих. В данном случае необходимо вымытые овощи вытереть насухо, охладить в морозильной камере. Затем сложить их в заранее приготовленные пакеты. И только после этого окончательно заморозить. Чтобы продукт лучше сохранил свой внешний вид, из пакетов надо максимально откачать воздух. Иногда для приготовления некоторых блюд требуется только мякоть томатов. В этом случае перед заморозкой помидоры необходимо опустить в кипяток на несколько минут, чтобы лопнула кожура. И уже после этого их можно замораживать целиком или резать на кусочки.

Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, как правильно заморозить помидоры. Для каждого конкретного случая есть свой, наиболее удобный способ. Некоторые, например, считают, что лучше всего заготавливать на зиму чистый Для этого надо мытые овощи порезать на кусочки, измельчить в блендере, а готовый сок разлить по специальным формочкам и отправить их в морозильник. Такой вариант позволяет зимой иметь в запасе не только отличную вкусовую добавку, но и чудный питательный напиток. Питательные свойства в нем сохраняются процентов на 90. Такой сок намного полезнее и вкуснее тех напитков, которые стоят на прилавках магазинов.

Крупные овощи с плотной мясистой мякотью нарежьте дольками. Разложите на разделочной доске, только сперва накройте ее пленкой, и переставьте в морозильную камеру. Солить, перчить не нужно. Позже пересыпьте замерзшие томаты в пакет, завяжите и уберите обратно в морозилку. Замороженные таким образом помидоры можно использовать в приготовлении пиццы, а так же других блюд, кроме салатов. Это был первый вариант.

Черри и другие мелкие сорта можно заморозить целыми. Вымойте хорошо плоды, дайте им обсохнуть или сами оботрите их насухо. Разложите на доске и уберите в морозилку. Когда плоды промерзнут, что называется «до кости», пересыпьте их в пакеты и храните в морозильной камере. Перед использованием дайте им полежать при комнатной температуре четверть часа, после чего кожица с томатов легко снимется.

Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Этот вариант мне нравится больше всего. Перекрутите плоды (чистые и сухие) через мясорубку, измельчите в блендере или перетрите на терке. Помидорную массу не солите, а вот пряные сухие травки можете добавить. Кроме этого, вместе с томатами можно измельчить сладкий или острый перец, получится неплохой овощной микс.

Разложите перекрученные помидоры по силиконовым или другим формочкам, заморозьте.

После чего переложите в пакеты или другую емкость, выдерживающую низкие температуры. Замороженные томаты из формочек достаются легко, просто выверните каждую в подготовленный пакет и уберите на хранение. Помимо силиконовых я замораживала помидоры в небольших металлических формочках для кексов. Чтобы вынуть помидорную таблетку из такой формы, дайте ей пару минут постоять при комнатной температуре. Вот так просто можно сохранить кусочек лета на зиму.

В летнее время года обеденное меню разнообразно, этому способствует немалое количество одновременно созревающей плодовой и овощной продукции. Хорошие домашние хозяйки исправляют ситуацию методом домашних заготовок. Стараясь как можно больше сделать запасов, с овощами проводят различные манипуляции. Но непросто сравнивать вкусовые качества переработанных плодов со свежезамороженной продукцией, и как наиболее качественно заморозить помидоры на зиму в морозилке, хотела бы знать каждая запасливая хозяйка.

С появлением усовершенствованных замораживающих устройств возможности подвергать заморозке всевозможную овощную продукцию увеличились. Принято считать, что плоды, в составе которых содержится высокий процент жидкости, не подлежат замораживанию. Это совершенно не так.

Как оказалось, в процессе замораживания томатов есть немаловажные тонкости, ознакомившись с которыми можно сохранять помидоры методом глубокой заморозки. В данном способе масса преимуществ. В первую очередь, плоды не теряют находящиеся в них микроэлементы, полезные вещества.

Замороженные помидоры в полном объеме сохраняют свойственные овощу вкусовые качества и аромат. Извлеченные из морозильной камеры аппетитные кружочки или дольки способны украсить любой кулинарный шедевр, а в салате из свежих овощей можно не заметить различий.

Особенности заморозки

Приступая к процессу замораживания, следует внимательнейшим образом изучить все особенности овоща. Для заморозки подходят только упругие, но не жесткие плоды. Предварительный осмотр выявляет непригодные к замораживанию поврежденные или придавленные плоды.

В замороженном состоянии хранятся любые виды томатов, но наиболее пригодны сорта с наименьшим процентом жидкости в мякоти. Такие плоды после размораживания практически не имеют отличий со свежими помидорами, и чтобы замороженные овощи не разочаровали, хозяйки придерживаются главных правил:

выбирают мясистые, малосочные сорта томатов с плодами определенной спелости;
замораживают только предварительно вымытые просушенные овощи;
режут томаты специальным ножом с насечками на лезвии;
морозят плоды поэтапно.

Выбор и подготовка подходящих плодов

Свежие овощи сортируют по степени спелости. Сразу отбраковывают зеленые недозревшие помидоры, которые после размораживания дают горчинку и не годятся в пищу. Замораживать такой урожай не имеет смысла. Также не подходят плоды с вмятинами, повреждениями, трещинами.

Для заморозки пригодны все виды томатов, главное условие – нужная стадия спелости. Сорт выбирают в зависимости от рецептуры и выбранного способа замораживания. Если достаточно места в морозильнике, можно заморозить овощи целиком.

Идеальный вариант – маленькие помидорчики черри: крепкие, вкусные, сладкие, с нужным количеством мякоти.

Подготовка холодильника

Технологические процессы находятся в постоянном поиске. Ежегодно в различных направлениях появляются изобретения с новыми усовершенствованными моделями бытовой техники, которая обладает множеством функций и оказывает помощь домашним хозяйкам. Современные морозильные шкафы, камеры, холодильники относятся именно к такой категории.

Домашние морозильные установки оснащены разделом шоковой заморозки, благодаря которой многие виды овощей, а также нежные капризные томаты, охлаждаются достаточно быстро. Во время замораживания сохраняются полезные качества продукта, внешние показатели.

Подготовительные процессы проводят стандартным способом. Камеру размораживают, моют, высушивают, проветривают. Избавляют отделения от возможных посторонних запахов. Отсек, предназначенный для заморозки томатов, должен быть пустым и располагать максимальным количеством свободного пространства.

Лучшие способы замораживания томатов в домашних условиях

Каждая домашняя хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий удобный способ замораживания помидоров. Методов достаточно, все имеют преимущества и ценятся исполнителями. Только правильно проведенный процесс способен дать хорошие результаты.

Целыми плодами

Это самый удобный и простой метод заморозки. Замороженные в целом виде плоды качественней хранятся, а после размораживания пригодны к употреблению в свежем состоянии и в качестве дополнений к готовым блюдам.

Главное в процессе замораживания – грамотный подход к выбору томатов. В целом виде морозят только маленькие помидорчики, такие как черри или сливки. Очень хороши в замороженном виде плоды средней величины позднего сорта «Де барао».

Отобранные, тщательно вымытые, просушенные томаты закладывают одним слоем в плотный полиэтиленовый пакет, удаляют из него весь воздух и помещают в морозильный шкаф, предварительно установленный на режим моментальной заморозки.

Целые помидорчики также можно замораживать без кожуры. Каждую помидорную ягоду на несколько секунд помещают в кипяток, затем быстро снимают с нее шкурку. Очищенные томаты раскладывают на деревянную доску, накрывают пищевой пленкой. Овощи предварительно замораживаются в течение суток. Далее их перекладывают в полиэтиленовые мешочки, определяют на хранение.

Дольками без кожуры

Без шкурки томаты замораживают нарезанными дольками. Для заморозки выбирают плоды очень мясистых сортов, имеющие средние размеры. Для ровного удаления кожуры томаты на доли секунд помещают в кипящую воду, достают, с плодоножки резким быстрым движением снимают кожу.

Острым специальным ножом нарезают широкие дольки, которые раскладывают на пластиковую доску и отправляют на замораживание. Когда предварительный этап заморозки завершился, заготовки достают, быстро выкладывают одним слоем на пищевую пленку, заворачивают. Разовую порционную фасовку закладывают в камеру.

Кружочками для пиццы

Чтобы помидоры получились, как свежие, их заготавливают кружочками. Отборные, мясистые, с толстой плотной кожицей плоды моют, просушивают, нарезают одинаковыми, в десять миллиметров толщиной, кругляшами. Такой способ не даст возможности разрезанным частям расплыться.

Далее кружки раскладывают на лоток, каждый разделяют небольшим слоем пленки и определяют в камеру на первую шестичасовую заморозку. Когда заготовки для пиццы или бутербродов хорошо прихватило морозом, их достают, упаковывают порциями в фасовочные пакеты, определяют на хранение в морозильный шкаф.

Кусочками

Томаты, заготовленные нарезанными кусочками, добавляют в кулинарные блюда в процессе приготовления. Этот вариант мороженых овощей удобен тем, что не требует предварительного размораживания. Для заготовок кусочками отбирают мясистые, плотные, не слишком водянистые помидоры.

Замораживать томаты кубиками эффективней без кожицы. С целых плодов методом распаривания снимают шкурку, нарезают их крупными равноценными кусочками, без выделенного сока раскладывают в порционные, герметично закрывающиеся пакетики, и отправляют в морозильную камеру.

Томатное пюре, замороженное в формах

Данный способ потребует немного больше времени, но результат оправдывает себя. Замороженные помидорные формочки не нуждаются в размораживании. Их достают из камеры, сразу добавляют в борщи, салаты, горячие блюда.

Для рецепта используют немного перезревшие помидорчики. Можно переработать даже отбракованные некондиционные плоды, с которых вырезают все повреждения и снимают кожицу. Заготовленный материал пропускают через мясорубку. Половину выделенного сока выливают.

Готовое пюре раскладывают по силиконовым формочкам. Следует не забывать, что, замерзая, сырье расширяется, и формы заполняют смесью не до краев. Емкости с пюре расставляют на поднос, помещают в камеру. Через день замороженные заготовки извлекают из форм, фасуют в нужном количестве по пакетам и окончательно замораживают.

Заморозка фаршированных помидор

Любители фаршированных помидоров хотели бы лакомиться любимым блюдом круглый год, но известно, что не всегда это удается. Большая популярность замораживания овощей дает возможность употреблять томаты с начинкой даже в зимнюю пору.

Для заготовок отбирают самые крепкие плотные плоды. Со стороны плодоножки отрезают небольшую часть, мякоть вынимают. Томаты раскладывают на широкую доску, отправляют на заморозку. Далее делят на порции, распределяют в подготовленные пластиковые коробочки или мешочки, закладывают на хранение.

В морозилке с перцем

Делая томатную заготовку с перцем, придется немного потрудиться. Процесс занимает некоторое время, но в результате получаются такие обалденные овощные таблеточки, по вкусу не отличающиеся от свежих помидор. Ароматные витаминные кругляши способны дополнить отменным вкусом не одно кулинарное блюдо.

Для рецепта пригодны любые плоды, которые хорошо моют, подсушивают, нарезают кубиками. С болгарским перцем и зеленью проделывают такие же подготовительные манипуляции. Все составляющие перемалывают через мясорубку, смешивают. Полученную смесь можно подсолить.

Для заморозки используют различные формочки – силиконовые или пластиковые. В формы до половины заливают овощную смесь и отправляют их в морозильник. Замерзший состав извлекают из коробочек, порционно расфасовывают по пакетам, отправляют в камеру на длительное хранение.

Томатный сок

Приготовленный самостоятельно домашний томатный сок гораздо полезнее и вкусней покупного. Благодаря возможностям современных морозильных камер витаминным напитком можно запастись на долгое время. Для этого вымытые, просушенные и порезанные на части томаты измельчают блендером.

Готовый питательный напиток разливают в пластиковые стаканы и замораживают. Мероприятие по приготовлению не занимает много времени. Также не потребуются специальные знания и усилия. А заготовленный витаминный состав в холодную пору года после размораживания доставит массу удовольствия.

Сколько и как хранятся замороженные помидоры

Если соблюдены принятые требования методов замораживания, заготовки томатов в морозильной камере способны храниться неограниченное количество времени.

Летом, а особенно осенью, когда от помидоров ломятся прилавки, практически ни одно блюдо без них не обходится. Зимой помидоры тоже есть в магазинах и на рынке. Но разве их можно сравнить с летними, выращенными под настоящим солнцем?

Поэтому хозяйки стараются как можно больше заготовить томатов на зиму. Из помидоров делают маринады, соленья, зимние салаты. Конечно, они вкусные, но всё равно в них уже не так много витаминов, как в свежих.

Поэтому последнее время хозяйки всё чаще стали помидоры замораживать. Ведь в замороженных помидорах сохраняются не только их настоящий вкус и аромат, но и практически все витамины.

Помидоры можно замораживать целиком, порезанными ломтиками и даже в виде пюре или сока.

Как подготовить помидоры к замораживанию

Для замораживания годятся практически все спелые помидоры. Какой сорт выбрать – зависит от того, в каком виде будут они заморожены. Но помидоры должны быть крепкими, не перезревшими, без червоточин, признаков болезни, разного рода повреждений. Для заморозки отбирают крепкие томаты с целой кожицей. Не замораживают недоспелые помидоры, так как они могут горчить, да и проку от них немного.

Помидоры сортируют по степени спелости. Затем их хорошо моют в проточной воде, выкладывают на полотенце и дожидаются, пока вода высохнет.

Как заморозить целые помидоры

Для заморозки целых помидоров лучше всего годятся сорта с твёрдой кожицей, мясистые и с минимальным количеством сока. Например, черри, сливки, де барао. Лучше всего, если томаты будут мелкими или среднего размера.

Подготовленные помидоры выкладывают в один слой на лоток и на несколько часов убирают в морозильную камеру, чтобы они подмёрзли. Затем плоды раскладывают по пакетикам, удаляют по возможности из них воздух и запаивают или завязывают. Очень хорошо, если используются специальные пакеты для заморозки. Упакованные таким образом помидоры убирают в морозильную камеру.

Если помидоры твёрдые и полностью высушены от влаги, то можно пропустить предварительную заморозку. Для этого помидоры сразу раскладывают по несколько штук по пакетам в один слой, удаляют воздух и запаивают или хорошо завязывают. Убирают в морозильную камеру.

Целые помидоры можно заморозить как с кожицей, так и без неё. Чтобы заморозить помидоры без кожицы, поступают таким образом. На чистых помидорах делают крестообразный небольшой надрез, захватывая только кожицу. Помидоры опускают на минуту в кипяток, а затем сразу же погружают на такое же время в холодную воду. После такой манипуляции кожица легко удаляется, достаточно её только подцепить ножом и потянуть.

Очищенные помидоры выкладывают одним слоем на лоток, покрытый плёнкой, и убирают в морозильную камеру для первичной заморозки. Когда помидоры полностью промёрзнут, их складывают по несколько штук в пакеты, плотно завязывают или запаивают и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить порезанные кружочками помидоры

Чистые и хорошо высушенные помидоры режут острым ножом кружочками толщиной 8-10 мм.

Лоток выстилают плёнкой или пергаментом и раскладывают на нём кружки помидоров так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Можно сделать два-три слоя кружков, но в таком случае каждый слой томатов изолируют друг от друга плёнкой, чтобы помидоры не приморозились друг к другу.

Лоток убирают в морозильную камеру на несколько часов (это зависит от способности камеры замораживать продукты). Когда кружки помидоров полностью промёрзнут, лоток достают, а кружочки томатов раскладывают по небольшим порционным пакетикам и плотно закрывают. Затем убирают в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

Как заморозить помидоры, порезанные кусочками

Для заморозки подойдут только плотные, мясистые и не водянистые помидоры.

Помидоры нарезают одинаковыми кусочками (кубиками или ломтиками). Если нужно заморозить без кожицы, то предварительно её снимают, погрузив помидор сначала в горячую воду, а затем в холодную.

Порезанные помидоры (без сока) раскладывают по небольшим пакетикам, хорошо запаивают и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить измельчённые помидоры (пюре)

Для такого вида заморозки подойдут более сочные сорта помидоров, а также немного переспелые, но не подпорченные.

Вымытые и очищенные от кожицы помидоры режут на несколько частей и прокручивают через мясорубку или измельчают в блендере. Вместе с помидорами можно прокрутить и перец, добавив также и измельчённую зелень.

Томатную смесь раскладывают по небольшим пластиковым контейнерам, плотно закрывают и убирают в морозильную камеру. Нужно помнить, что жидкости во время замораживания расширяются, поэтому смесь до краёв не наливают.

Для этой цели можно воспользоваться как силиконовыми формочками для выпечки, так и формочками для замораживания льда. После того как смесь хорошо застынет, её можно вынуть из формочек и переложить в пакеты, хорошо их завязав.

Хранят все виды замороженных помидоров 8-10 месяцев при температуре -18°. При более высокой температуре можно хранить заготовки примерно 3-4 месяца.

Как размораживать замороженные помидоры

Целые помидоры достают из морозильника и выдерживают при комнатной температуре 10-15 минут. Затем нарезают ещё замёрзшие помидоры ломтиками или кубиками. Для салата помидоры в замороженном виде строгают тонкими ломтиками и добавляют в блюдо перед подачей на стол.

Если помидоры замораживали с кожицей и её нужно удалить, то замороженный помидор опускают на несколько секунд в горячую воду и затем быстро очищают от кожицы.

Замороженные кружочками помидоры используют не размораживая. Иначе они потеряют форму и «расквасятся».

Порезанные кусочками помидоры кладут в блюдо во время готовки, предварительно не размораживая. Если помидоры были порезаны тонкими ломтиками, то в салат их добавляют перед самой подачей на стол.

Прокрученные через мясорубку помидоры используют тоже в замороженном виде, добавляя их во время готовки в блюда. Но можно их и разморозить, например, для приготовления какого-нибудь соуса. Для этого их размораживают при комнатной температуре или в плюсовом отделе холодильника.

Вкусные свежие помидорчики зимой — большая редкость. Стоят они дорого, да и качество продаваемых в холодное время года овощей оставляет желать лучшего. Если знать, как заморозить помидоры, можно обеспечить себя вкусными и полезными продуктами на всю зиму. Замороженные овощи мало отличаются от свежих и гораздо лучше, чем томатная паста или сок. Как заморозить помидоры в домашних условиях?

Общие правила заморозки томатов

Если вы решили хранить помидоры в морозилке, нужно соблюсти некоторые правила:

перед тем как заморозить помидоры, нужно тщательно их отобрать и подготовить. Выбирайте плотные, упругие, но не слишком жесткие, свежие плоды без вмятин, дырочек и других изъянов;
после того как овощи будут помыты, их следует высушить, иначе помидоры просто слипнутся;
крупные плоды лучше хранить в морозилке, предварительно порезав на кусочки или кольца. Мелкие сорта можно замораживать целиком.
помещая плоды в контейнер, упаковывайте их как можно плотнее, чтобы влага не испарялась;
упаковка должна быть герметичной;
замораживайте небольшими емкостями или партиями.

Способы заморозки

Целыми плодами

Это наименее трудоемкий процесс, который займет немного времени. Если вы раздумываете, можно ли замораживать помидоры черри, то можете смело хранить их целиком. Подойдут и такие сорта, как «сливки», некрупные и мясистые.

Отобранные помидоры вымыть и подсушить.

Уложить на поддон в 1 слой и поставить в морозильную камеру.

Когда плоды подмерзнут, их можно переложить в пакеты.

Размораживать помидоры для использования зимой нужно при комнатной температуре, не подвергая термической обработке или подогреву. Плоды подойдут для приготовления соусов, для вторых блюд и фаршировки.

Можно употреблять размороженные помидоры в свежем виде, но все будет зависеть от качества хранения, формы и консистенции плодов. Если овощи правильно сохраняли, они сберегут свой вкус даже после обработки холодом.

Кусочками

Такой вид заморозки хорошо подойдет как заготовка для пиццы или салатов. Тем, кто не знает, как заморозить помидоры на зиму, можно посоветовать порезать овощи кольцами. Так они займут меньше места и будут готовы к использованию сразу после размораживания.

Помидоры хорошо вымыть и высушить.

С помощью острого ножа нарезать плоды толстыми кольцами.

На тарелку выложить пищевую пленку, а на нее — колечки томатов в 1 слой.

Когда кусочки подморозятся, их можно поместить в пластиковый контейнер.

Таблетками

Тем, кто раздумывает, как заморозить свежие помидоры, можно предложить способ заморозки «таблетками». С этой целью плоды измельчаются до состояния пюре, которое затем подвергается формовке.

Томаты вымыть и пропустить через мясорубку. К ним можно добавить сладкий перец, зелень и специи.

Разложить пюре по формочкам для кексов или для заморозки кубиков льда.

Когда томаты замерзнут, можно вынуть их из формы и разложить по пакетам. Чтобы пюре хорошо отделялось, формы следует окунуть в горячую воду или просто вывернуть.

Формованная томатная масса подойдет для приготовления подливки ко вторым блюдам, заправки для борщей. Достаточно будет бросить в кипяток несколько таких «таблеток».

Подготовленное пюре можно заморозить в небольших пластиковых контейнерах. Такая мера позволит сохранить герметичность продукта и удобную для хранения форму.

Сок или соус

Можно ли замораживать помидоры в виде соуса или сока? Конечно, можно, если позволяет объем морозильной камеры и есть подходящая тара.

Чтобы приготовить сок, необходимо хорошо промытые плоды пропустить через соковыжималку и проварить 15-20 минут, чтобы удалить кислоту. Соль добавляется по вкусу. Затем сок помещается в небольшие емкости и в морозилку.

Приготовить соус можно по следующему рецепту:

Томаты измельчить, протерев через сито.

Варить пюре на медленном огне 5 минут.

Мелко нашинковать лук и сладкий перец.

За минуту до снятия с огня добавить овощи в томатное пюре.

Остудить соус, разлить в емкости и поставить в морозильную камеру.

Перед употреблением емкости с соусом или соком окунуть в горячую воду и поместить замороженное томатное пюре в большую емкость. Чтобы ускорить размораживание, слегка подогрейте блюдо.

Можно ли замораживать помидоры в морозилке? Конечно, и процесс ограничивается только объемом морозильной камеры и желанием хозяйки. Это уникальная возможность обеспечивать свою семью витаминами на протяжении всей зимы. Свежие ломтики помидоров и томатный сок придадут блюдам ни с чем не сравнимое обаяние.

2015-12-02T05:00:05+00:00 admin домашние заготовки

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

кусочками, для пиццы, черри – Антонов сад

Заморозка – наиболее эффективный метод сберечь урожай помидоров на зиму. При длительном хранении в морозилке овощи сохраняют цвет, а также свои ценные витаминные качества. Для приготовления блюд плоды можно будет разморозить в любой момент. Сегодня мы подробно расскажем о том, как заморозить помидоры в морозилке свежими с помощью нескольких интересных методов.

1. Выбираем плоды для заморозки

2. Подготовка помидоров к заморозке
3. Рецепты заморозки томатов на зиму
3.1 Замораживаем плоды целиком
3.2 Помидоры кусочками в пакете
3.3 Заморозка томатного пюре в формах для выпечки
3.4 Фаршированные томаты на зиму
3.5 Заморозка помидоров для пиццы
3.6 Томаты с зеленью на зиму
3.7 Как заморозить помидоры черри
4. Преимущества заморозки свежих томатов

Фото ru.depositphotos: способы заморозки томатов на зиму.

Как выбрать плоды для заморозки на зиму

Как правильно заморозить помидоры в домашних условиях? Очень просто! Важно лишь правильно выбрать плоды и пошагово следовать проверенным рецептам. Замороженные томаты станут отличным аналогом различным соленьям: в морозное время их используют для готовки пиццы, пасты, соусов, первых, вторых блюд, а также пирогов и салатов.

Многие дачники заблуждаются, считая, что помидоры не подходят для заморозки, так как содержат в себе много жидкости, которая рискует превратиться в лед. Чтобы избежать проблемы, необходимо соблюдать некоторые правила при обработке продукта.

Для замораживания подойдут плотные свежие томаты любого цвета, недавно созревшие и сорванные с грядки. Лучше выбирать те сорта томатов, плоды которых содержат больше мякоти, чем сока и обладают плотной кожурой. Обязательно проследите, чтобы на них отсутствовали следы гниения и иные повреждения.

Обратите внимание.
В идеале между сбором урожая и заморозкой овощей должно пройти не более 6 часов. Это увеличит возможность сохранения полезных свойств продукта в максимальном объеме.

Недозрелые и переспелые дары огорода брать для заморозки не советуют: они довольно быстро потеряют свои вкусовые качества.

Фото pixabay/neelam279: помидоры для заморозки на зиму.

Подготовка томатов к заморозке

Перед тем, как приступать к заморозке витаминных плодов, их нужно хорошо помыть и высушить, чтобы при хранении они не покрылись ледяной корочкой. Также следует избавить их от хвостиков и обрезать точки крепления плодоножек растений, после чего переходить к выбору способа замораживания.

На заметку.
В течение года томаты могут храниться в морозильнике при температуре -18 градусов.

В зависимости от метода обработки помидоры нарезают разными способами. Важно использовать специальный острый нож для овощей, чтобы из плодов при резке не вытекал лишний сок.

Рецепты заморозки томатов в домашних условиях

Рассмотрим, какими способами и как правильно заморозить помидоры на зиму своими руками.

Рецепт №1: Как заморозить помидоры на зиму целиком

Самый простой метод предполагает использование небольших томатов, которые поместятся в морозильную камеру. Замороженные целиком плоды добавляют в первые блюда. После размораживания они сохраняют большое количество ценных качеств.

Нам понадобится:

Помидоры;
Пакеты для заморозки.

Приготовление:

Предварительно промытые и высушенные овощи порционно расфасуйте по пакетам или небольшим контейнерам;
Положите плоды на хранение в морозильную камеру.

Важно.
Замораживая плоды целиком, не вырезайте ямки, к которым крепились плодоножки растений.

Фото ru.depositphotos: заморозка томатов целиком на зиму.

Рецепт №2: Как заморозить помидоры на зиму кусочками в пакете

Метод удобен тем, что измельченные овощи занимают минимум места в холодильнике, а также быстрее замерзают. Помидоры, замороженные кусочками, нет необходимости размораживать перед приготовлением блюд.

Нам понадобится:

Помидоры – 0,5 кг;
Доска или противень;
Контейнер или пакет.

Приготовление:

Порежьте подготовленные томаты небольшими кусочками, при желании удалив с них шкурку.
Уложите кусочки плодов на дощечку или противень, затем поместите их в морозильную камеру до легкого замораживания.
Переложите овощи в пакеты, уложите их на хранение в морозилку.

Фото pixabay/ajoheyho: подготовка овощей к заморозке.

Рецепт №3: Заморозка томатов на зиму в формочках

Оригинальный метод с использованием формочек подходит для приготовления рагу, жаркого, пасты и супов. Кстати, для заморозки этим способом подойдут примятые и мягкие плоды.

Нам понадобится:

Томаты – 1 кг;
Силиконовые формочки для выпечки;
Кастрюля;
Блендер.

Приготовление:

В нижней части каждого плода проделайте неглубокий крестообразный надрез, благодаря которому в дальнейшем можно будет без труда снять кожицу томата.
Уложите овощи в глубокую тару и обдайте кипятком. Через несколько минут горячую воду слейте и сразу же поместите помидоры в холодную воду на пару минут.
Когда кожица в месте надреза начнет слегка заворачиваться, снимите ее.
Пюрируйте овощи в блендере. Томатное пюре разлейте по формочкам для запекания. Поместите их в морозильную камеру.
Через некоторое время, полностью замороженное пюре достаньте из емкостей и переложите в пакеты, после чего снова поместите в морозилку.

Фото pixabay/tortic84: формы для выпечки, в которых удобно замораживать томатное пюре.

Рецепт №4: Как замораживать фаршированные помидоры

Заморозка фаршированных помидоров – хорошая возможность получить подготовленный к запеканию продукт зимой. Начинку для фаршированных плодов можно выбрать любую: мясо, грибы, сыр, другие овощи.

Нам понадобится:

Томаты;
Разделочная доска;
Продукты для начинки.

Приготовление:

В овощах со стороны плодоножки сделайте надрез и достаньте из них мякоть.
Подготовьте начинку. Мясо и грибы предварительно отварите или поджарьте. Овощи для начинки измельчите.
Заполните плоды фаршем, уложите готовый продукт на доску и отправьте в морозильную камеру.
После полной заморозки овощи достаньте, уложите в пакеты или контейнеры и уложите в морозильник.

Рецепт №5: Как заморозить помидоры для пиццы в домашних условиях

Заморозка томатов кружочками идеально подходит для запекания пиццы и других изделий из теста. Удобен этот способ тем, что при приготовлении овощи не придется размораживать: в духовке при высоких температурах они разморозятся и приготовятся самостоятельно.

Нам понадобится:

Томаты – 0,5 кг;
Кухонная доска;
Пакеты для заморозки.

Приготовление:

Подготовленные овощи нарежьте кружочками средней толщины (от 5 мм). Очень тонкие слайсы для заморозки не подойдут: при нарезании плоды потеряют большое количество жидкости.
Слайсы уложите на дощечку так, чтобы они не соприкасались между собой. Иначе их будет сложнее разделить, когда они подмерзнут.
Поставьте дощечку с нарезанными овощами в морозилку на некоторое время, чтобы они немного заморозились.
Затем вытащите заморозку, пересыпьте подмороженные дольки в контейнер и отправьте его храниться на зиму в морозильную камеру.

Важно.
Повторно замораживать уже размороженный продукт не рекомендуется.

Фото ru.depositphotos: замороженные помидоры для пиццы.

Рецепт №6: Заморозка помидоров с зеленью на зиму

Для заготовки можно взять любую зелень на ваш вкус: укроп, базилик, петрушку и т.п. Овощи с зеленью послужат универсальной специей для различных кулинарных шедевров.

Нам понадобится:

Томаты – 3-4 штуки;
Зелень на ваш выбор;
Разделочная доска;
Пакет;
Полиэтиленовая пленка.

Приготовление:

Нарежьте плоды колечками и уложите на дощечку. Предварительно доску укройте полиэтиленовой пленкой, чтобы кусочки томатов не прилипли к ней.
Нашинкуйте заранее промытую и хорошо высушенную зелень и посыпьте ей овощи. Немного надавите на дольки, чтобы зелень пристала к их поверхности.
Уложите дощечку в морозилку. Когда помидоры подмерзнут, расфасуйте их по пакетам и снова поместите в камеру.

Рецепт №7: Как заморозить помидоры черри на зиму

Принцип практически аналогичен заморозке крупных помидоров целиком. При желании черри можно взять почти для любого описанного рецепта заморозок, заменяя ими овощи большого размера.

Нам понадобится:

Приготовление:

Тщательно вымытые и высушенные черри уложите на противень. Затем на несколько часов поместите его в морозилку.
Вытащите противень из морозильника, переложите черри в пакетики или контейнер, уберите в морозильник.

Фото pixabay/JillWellington: томаты черри.

Преимущества заморозки свежих плодов

Плоды знакомого каждому дачнику растения обладают целым комплексом полезных для здоровья веществ, в число которых входит клетчатка, аскорбиновая кислота, витамины А, В и С, фосфор, кальций и магний. Они улучшают пищеварение, помогают стабилизировать уровень сахара в крови, положительно влияют на качество сна, укрепляют кости и зубы.

Кроме того, томат – низкокалорийный продукт, идеальный для тех, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть.

В зависимости от способа заморозки помидор может потерять до 30% полезных веществ: это гораздо меньше, чем при других видах обработки (термической и т.п.).

Фото pixabay/Uki_71: свежие помидоры для заморозки в домашних условиях.
_______________________________________________________________________

Читайте другие интересные статьи о том, как заготовить и заморозить овощи на зиму:

6 рецептов полезных заготовок из томатов на зиму

Как заморозить горох на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки зернами и стручками

Ярко и вкусно: томатная сальса, огурцы по-корейски, овощи в медовом соусе, соус из слив и помидоров

Как заморозить баклажаны на зиму: 4 рецепта, чтобы продлить витаминную пору
_______________________________________________________________________

А есть ли у вас свой проверенный способ заморозки томатов на зиму? Поделитесь с другими садоводами в комментариях!

Как заморозить помидоры на зиму. 4 способа заморозки томатов — Сад и огород

Как заморозить помидоры на зиму. 4 способа заморозки томатов

Как заготовить помидоры на зиму без консервации? Ведь сезонный урожай томатов не идёт ни в какое сравнение с тем, что появляется на витринах супермаркетов зимой. Привозные овощи, выращенные на сплошной химии, не имеют яркого аромата, а содержание в них витаминов и полезных веществ весьма сомнительно. Чтобы на протяжении всего года кормить семью натуральными помидорами, их можно заготовить летом. Для этого не потребуется закручивать банки, кипятить рассол и стоять у раскаленной плиты.

Далее речь пойдет о таком способе сохранить большинство витаминов, как заморозка. Да, из помидоров можно сделать заготовки на зиму и таким способом. При этом условии, представится возможность готовить пиццу, супы, соусы и другие блюда с добавлением полезных помидоров.

Замороженное томатное пюре из помидоров

В сезон овощей можно позаботиться о том, чтобы не покупать томатную пасту. Такая заготовка предусматривает наличие блендера и подходящих по объёму пластиковых контейнеров с крышками.

Плюс данного рецепта в том, что не нужно уваривать томатную массу часами, теряя драгоценное время и накручивая счета за электроэнергию.

Замороженное томатное пюре из помидоров

Потребуется:

блендер (стационарный, либо погружной),
одноразовые пластиковые ёмкости,
помидоры (любое количество).

Приготовление:

Подготовить ёмкости из пластика (промыть и просушить).
Требуемое количество томатов вымыть под проточной водой.
Удалить с верхней части жёсткую серединку.
Произвольно их нарезать.
При помощи блендера перемолоть их в пюре.
Получившуюся массу разлить, при помощи половника, в подготовленные пластиковые контейнеры. Не стоит беспокоиться за шкурку, она хорошо измельчается ножами, в итоге совсем не чувствуется.
Полученные порции накрыть крышками, подписать дату и убрать в морозильную камеру.

В такой вариации, помидоры могут храниться до следующего лета. Но, обычно заканчиваются гораздо быстрее.

Замороженные помидорные слайсы

Такой способ подходит для приготовления пиццы, либо мяса по-купечески. Либо других горячих блюд, в рецепте которых предусмотрено использование помидор, порезанных на кружочки.

Замороженные помидорные слайсы

Потребуется:

томаты небольшого размера – 2 килограмма (по желанию можно брать больше),
коврик, подходящий для замораживания продуктов.

Приготовление:

Помидоры промыть водой из-под крана.
Нарезать на кружочки (жёсткую серединку сверху можно убрать).
Расположить коврик на полке в морозилке.
На него в один слой с небольшими интервалами выложить нарезанные помидоры.
Оставить на 2-3 часа, чтобы они подмёрзли.
Спустя это время, достать и переложить в плотные пакеты.
Подписать на каждом дату, убрать обратно на полку.

Замороженные кусочки томатов для рагу или супов

Этот вариант предполагает заморозку томатов, разрезанных на небольшие дольки.

Замороженные кусочки томатов для рагу или супов

Потребуется:

коврик для заморозки,
помидоры (не переспелые) – 2 килограмма.

Приготовление:

Томаты промыть водой из-под крана.
Вытереть полотенцем, либо оставить на столе до полного высыхания.
Разрезать на дольки, либо кубики.
Предварительно не надо снимать с них кожицу, а появившийся сок обязательно слить.
Застелить ковриком полку в морозильной камере.
На него, с интервалами, в один слой выложить кусочки томатов.
Оставить замерзать на 2-3 часа.
После этого времени достать коврик с овощами, пересыпать их в плотный пакет.
Подписать дату заготовки, убрать обратно на хранение.

Помидоры, замороженные целиком

Этот способ заморозки томатов самый простой. Вам не нужно ничего нарезать или измельчать.

Помидоры, замороженные целиком

Потребуется:

помидоры,
коврик или разделочная доска для заморозки.

Приготовление:

Помидоры берите спелые или даже переспелые, лучше среднего размера.

Томаты надо хорошо вымыть.
Чистые помидоры нужно хорошо обсушить или протереть полотенцем. Важно, чтобы помидоры были сухие, иначе они сморозятся между собой и потом будет не удобно их использовать.
Теперь разложите чистые и сухие помидоры на коврик или доску, оставляя зазоры между ними. Каждый помидор должен лежать отдельно, не соприкасаясь с соседом.
Уберите в морозильную камеру на 3-4 часа.
После того, как помидоры подморозятся, ссыпьте их в целлофановые пакеты и уложите в морозилку на хранение.

Использовать целые замороженные помидоры очень просто. При необходимости берите нужное количество помидоров. Дайте время для того, чтобы верхний слой оттаял, так будет очень легко избавиться от шкурки. Сняв шкурку, подождите пока растает весь помидор и начинайте использовать. Такие помидоры можно добавлять и в обжарку, и просто добавлять в супы или любые блюда.

Эти четыре варианта заморозки томатов, зимой выручат любую хозяйку, заботящуюся о здоровом питании семьи.

Заготовки на зиму. Замораживаем помидоры впрок

Дорогие читатели!

В нашей семье мы уже давно замораживаем помидоры и очень рады, что это делаем. Заготовка на зиму из замороженных помидоров, отличный вариант. Замороженные помидоры намного полезнее, чем помидоры, купленные не в сезон, да и цена их намного дешевле. А как здорово, что помидорчики всегда есть под рукой. Мы их используем при приготовлении различных блюд, добавляем в первые, и вторые блюда, в соусы и даже в салаты.

Если вы еще не пробовали замораживать помидоры, советую это сделать. Заморозив их один раз, вы в дальнейшем всегда будете это делать.

А если вы выращиваете помидоры на своем участке, то вам тем более надо их замораживать, так как свои помидорчики самые вкусные и ароматные.

Как заморозить помидоры?

Многие хозяйки замораживают помидоры, предварительно их порезав, на крупные кусочки или мелко измельчив. Я же замораживаем их целиком, а в последствие измельчаю так, как мне надо.

Лучше всего замораживать помидоры средних размеров, мясистые, с толстой кожицей, хотя ограничений никаких нет. Самое главное они должны быть спелыми, не перезревшими, не поврежденными, без гнили. Я обычно использую для заморозки пальчиковые помидоры.

Помидоры хорошо промываем, просушиваем. Можно их хорошо протереть бумажным или обычным кухонным полотенцем. Подготовленные помидоры раскладываем в пищевые полиэтиленовые пакеты, завязываем их. Пакеты я использую средних размеров, так удобнее пользоваться, ведь обычно, нам необходимо для приготовления блюд пару помидоров. Поэтому мы берем один пакет и пользуемся его содержимым. Все остальные пакеты мы не будем трогать и развязывать их.

Разложенные в пакеты помидоры, помещаем в морозильную камеру и замораживаем их.

Как заморозить помидоры? Легко и просто, пробуйте, вам понравится. Хранить можно их в замороженном состоянии целый год.

Если у вас много перезревших помидоров, их можно превратить с помощью блендера или мясорубки в пастообразное состояние. Храните их в пластиковых коробочках в морозильной камере.

Используем замороженные помидоры по необходимости, размораживать их не надо. Помидоры опускаем в воду или подносим под струю воды, после чего кожица очень легко снимается, затем помидоры кладем на тарелку и оставляем на 5-10 минут. После чего они легко режутся.

Размораживать их полностью не надо. Если вы будете их использовать для приготовления салатов, сразу помидоры добавляем в салаты и перемешиваем.

Размороженные помидоры используйте сразу, повторной заморозке их не подвергайте.

Замораживая помидоры, вы обеспечите себя и свою семью полезными и вкусными овощами. Замораживайте овощи впрок и насыщайте в любое время года свой организм витаминами!

Если вы не хотите замораживать помидоры, вы можете из них приготовить маринованные помидоры или различные салаты на зиму, где используются помидоры.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Как заморозить помидоры (это так просто!)

Поделиться — это забота!

В разгар летнего сбора урожая последнее, что я хочу сделать, — это вытащить все консервы, чтобы посадить помидоры. Жара и работа кажутся невыносимыми. В прошлом году я решила, что хочу использовать помидоры для соуса для спагетти, но не хотела чистить, консервировать и стерилизовать банки. У меня просто не было времени … Можете называть меня ленивым садовником и, наверное, будете правы.Именно тогда я решил научиться замораживать помидоры. Я слышал об этом раньше, но сам не пробовал. Блин, блин, это изменило мой мир!

Зачем замораживать помидоры?

Помимо очевидного преимущества того, что они намного быстрее консервирования, мне нравится, что замораживание помидоров занимает меньше места и занимает меньше места в кладовой. А вкус замороженных помидоров мне нравится больше, чем консервированных. Это может быть личным предпочтением, но после того, как эти замороженные помидоры приготовлены в соусе, они становятся абсолютно восхитительными.

Лучшие сорта томатов для заморозки

Я бы не стал замораживать нарезанные ломтики или виноградные помидоры. Кажется, что виноградные помидоры трудно использовать. Вместо этого я бы сосредоточился на сортах, которые хорошо подходят для консервирования. Ромас, Сан-Марзанос или любые другие сорта помидоров среднего размера лучше всего подходят для замораживания. И за это мне тоже нравятся более сочные помидоры. У них прекрасный вкус, который станет восхитительным дополнением к вашим зимним соусам, супам и тушеным блюдам.

Как использовать замороженные помидоры

Обычно я использую замороженные помидоры только для двух вещей: соуса для спагетти и тушеных помидоров. Эти две вещи могут быть похожи, но для своего томатного соуса я использую свой традиционный рецепт и просто добавляю время приготовления, чтобы компенсировать лишнюю влагу, которая будет выделяться из замороженных помидоров. Вы также можете использовать любимый рецепт соуса для спагетти, но просто добавьте еще час на приготовление, чтобы влага вышла из вашего соуса. Я считаю, что свежие (но замороженные) помидоры не имеют себе равных по вкусу.Я, конечно, не итальянец и не эксперт по соусу для спагетти, но рецепт, который моя семья использует последние 30 лет, принадлежит итальянцу, поэтому я чувствую, что в этом есть какая-то ценность. (Классическая кулинарная книга — «Итальянская кулинария Софи Кей», и, к сожалению, она больше не издается.)

Если вы решите нарезать помидоры кубиками на более мелкие кусочки, я не понимаю, почему вы не можете использовать их в других зимних супах и тушеных блюдах. Просто знайте, что помидоры потеряют часть своей текстуры, поэтому это будет не то же самое, что использовать свежие.

А теперь по инструкции!

Что вам понадобится:

Помидоры свежие

Пакеты для заморозки емкостью галлон

Шарпи

Острый нож

Как заморозить помидоры

Начните с мытья свежих помидоров. Они могут быть выращены в вашем собственном саду или, если у вас есть местная ферма, где летом продают ящики с помидорами, это простой способ вырастить много помидоров за короткий промежуток времени.
Разделите помидоры на четвертинки и вырежьте сердцевины.Маркируйте пакеты для заморозки размером галлон с датой и содержимым.
Когда помидоры будут нарезаны, переложите их в подготовленные пакеты для заморозки.
Поместите пакеты в морозильную камеру и разровняйте для облегчения хранения.
Пакет с помидорами размером в галлон идеально подходит для семейной порции соуса для спагетти. Наслаждаться!

По крайней мере, я надеюсь, что вы попробуете замороженные помидоры. Это определенно было одним из самых больших средств экономии времени, которые я реализовал при сохранении своих летних урожаев.Если вы ищете дополнительную информацию о том, как сохранить летний урожай, ознакомьтесь с другими статьями:

Как заморозить кабачки

Как заморозить окра

Заморозить свежую зеленую фасоль

Как заморозить чернику

Время подготовки 10 минут

Время активности 20 минут

Общее время 30 минут

Материалы

Свежие помидоры
Пакеты для замораживания галлонов
Острый нож
Шарпи

Инструкции

Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.
Зачерпните помидоры, разрезанные на четвертинки, и поместите в промаркированные пакеты с застежкой-молнией.
Закройте пакеты и положите их в морозильную камеру, чтобы сэкономить место.
При необходимости используйте замороженные помидоры.

Как заморозить помидоры

Последние 15 лет я замораживаю помидоры в томатный сезон в конце лета.В некоторые годы их собирают с растений томатов, которые я выращивал, а в другие годы, если я не выращивал помидоры в своем саду, я покупаю их на ферме. Приобретенные в продуктовом магазине, приобретенные на ферме или выращенные в саду помидоры; это не имеет значения, если помидоры свежие и спелые!

Заморозка помидоров, на мой взгляд, лучший способ их сохранить. Это проще, чем консервировать помидоры, процесс выполняется быстро и легко. Не позволяйте никому говорить вам, что помидоры нельзя замораживать. Я делаю это много лет, и они прекрасно сохраняются при использовании герметичного контейнера и выполнении простых шагов, которые я перечислил ниже.Нет необходимости сушить помидоры или выполнять какие-либо другие сложные действия, о которых вы, возможно, слышали. Единственное необходимое специальное оборудование — это контейнеры для заморозки пищевых продуктов. Сохраните урожай в саду простым способом!

Как заморозить помидоры

У вас хороший урожай помидоров? Вы можете заморозить практически любые сорта помидоров, если они являются спелыми (свежими). Я обычно замораживаю помидоры рома и семейные реликвии. Мой личный фаворит — рома, которые идеально подходят для замораживания. Эти замороженные помидоры можно использовать для приготовления различных блюд, таких как соус для пасты, томатный суп, перец чили, запеканки… будущее бесконечное использование.

Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры. Муженек покупает их гигантскими пачками, а мы храним статисты в подвале. Наша морозильная камера иногда выглядит так, как будто в ней взорвалась фабрика по производству замороженных супов. Мы замораживаем суп, тушеное мясо, остатки еды, огородные овощи и т. Д. Для последующего использования в течение всего года!

Советы и рекомендации по заморозке помидоров:

За эти годы я многое узнал о замораживании помидоров, но главный совет — это просто.

● Подготовка — ключ к успеху.Убедитесь, что ваша вода постоянно кипит. Как только вы добавите первую партию помидоров в кипящую воду, приготовьте ледяную баню.

● Убедитесь, что чаша со льдом, которая образует ледяную ванну, представляет собой огромную чашу или горшок, достаточно большую, чтобы вместить все помидоры в этой кастрюле с кипящей водой.

● Помойте помидоры перед тем, как положить их в кипящую воду, особенно если они свежие с огорода. Это предотвратит загрязнение кипящей воды.

● Я предпочитаю не прокалывать помидоры сердцевиной перед тем, как их ошпарить.Меня беспокоит, что во фрукт попадет лишняя вода. Я также предпочитаю не делать крестик на дне помидоров перед тем, как погрузить их в кипящую воду. Я считаю, что это всего лишь дополнительный шаг, хотя многие люди его делают.

● Выньте все помидоры из горячей воды, а затем вылейте их в ледяную баню.

● Либо возьмите горшок для макарон и вставьте ситечко, а затем поместите их в помидоры (вы можете вытащить их все сразу, но вода будет плевать на плиту), либо используйте шумовку, чтобы удалить помидоры.

● Я нарезаю помидоры кубиками или оставляю их готовыми к тушению. Я заморозил целые помидоры, половину помидоров и «тушеные» помидоры, которые не тушеные, а, скорее, неразрезанные, но не целые, которые отлично подходят для тушеного мяса и перца чили.

● Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры. Муженек покупает их гигантскими пачками, а мы храним статисты в подвале. Наша морозильная камера иногда выглядит так, как будто в ней взорвалась фабрика по производству замороженных супов. Мы замораживаем суп, тушеное мясо, остатки еды, огородные овощи и т. Д. Для последующего использования в течение всего года!

● Убедитесь, что вы используете морозильные контейнеры.

● Несмотря на то, что мой муж король Foodsaver, мы не используем вакуумные пакеты для заморозки помидоров. Вы могли бы, но мы считаем, что пластиковые контейнеры, пригодные для замораживания, — самый простой способ заморозить помидоры. Вам просто нужно убедиться, что у вас достаточно места в морозильной камере.

● Не замораживайте в пакетах с застежкой-молнией или других пластиковых пакетах, если только вы не планируете использовать замороженные помидоры в ближайшее время.

● Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.

● Обновление: я впервые написал этот пост много лет назад в моем старом блоге.С тех пор я собрал все помидоры, выросшие на заднем дворе, а также то, что мы купили на придорожном киоске. И процесс стал намного проще. Если я начну с 10 фунтов помидоров, я смогу обработать их менее чем за час.

Если вы хотите рецепты из помидоров, попробуйте эти:

● Брускетта из помидоров семейной реликвии и капусты
● Рецепт южного томатного пирога
● Рецепт салата из жареной свеклы и томатов

Как заморозить помидоры Ингредиенты:

● 10 фунтов свежих помидоров
● Вода
● Лед

Как заморозить помидоры Mise en Place:

● Разделочная доска
● Нож
● Большая кастрюля
● Большая чаша
● Ложка с прорезями или вставка для кастрюли
● Контейнеры для морозильных камер

Как заморозить помидоры Направления:

1.Доведите до кипения на плите большую кастрюлю с холодной водой.
2. Вымойте помидоры.
3. Помидоры помещают в кипящую воду на 2 минуты 30 секунд (2-3 минуты в зависимости от сорта помидора). Вы хотите, чтобы шкурки легко снимались, но при этом не должны были быть приготовленными помидорами.
4. Пока томаты варятся, приготовьте ледяную баню.
5. Сразу же после удаления обжаренных помидоров, снятых с плиты, погрузите их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку.
6. Удалите стебли и кожуру помидоров снимите быстро и легко!

7. После того, как помидоры будут очищены, оставьте помидоры на несколько часов в холодильнике, чтобы стекала лишняя вода. По крайней мере, дайте им остыть изнутри.
8. Выдавить помидоры в миску, удаляя сок и семена. Прибереги на потом.
9. Нарежьте помидоры кубиками и поместите их в пластиковые контейнеры для заморозки, оставив немного места сверху.
10. Процедите лишний томатный сок семян.
11. Полить помидоры прозрачным соком. Это необходимо для предотвращения ожогов при замораживании. Если у вас недостаточно сока из помидоров, добавьте коммерческий (чистый) томатный сок.
12. Закройте контейнеры крышкой, удаляя все переливы. Это должен быть герметичный контейнер.

Выход: 15 чашек.

Как заморозить помидоры. Хотели бы вы сэкономить часть этой летней награды для использования зимой? Узнайте, как заморозить помидоры, с помощью этого пошагового руководства.Процесс был почти таким же и довольно простым!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 2 минуты

Дополнительное время 30 минут

Общее время 52 минуты

Состав

10 фунтов свежих помидоров
Вода
Лед

Инструкции

Доведите большую кастрюлю с холодной водой до кипения на плите.
Помойте помидоры.
Помидоры помещают в кипящую воду на 2 минуты 30 секунд (2-3 минуты в зависимости от сорта помидоров). Вы хотите, чтобы шкурки легко снимались, но при этом не должны были быть приготовленными помидорами.
Пока томаты варятся, приготовьте ледяную баню (вода + лед в большой миске или кастрюле).
Сразу же после удаления ошпаренных помидоров, сняв их с плиты, погрузите их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку.
Удалите стебли и кожуру помидоров снимите быстро и легко! Щепотка пальцев или крестик ножа позволят коже легко и быстро оторваться.
После того, как помидоры были очищены, оставьте помидоры на несколько часов в холодильнике, чтобы стекала лишняя вода. По крайней мере, дайте им остыть изнутри.
Выдавить помидоры в миску, удаляя сок и семена. Прибереги на потом.
Нарежьте помидоры кубиками и поместите их в пластиковые контейнеры для заморозки, оставив немного места наверху.
Процедить лишний томатный сок семян.
Полить помидоры прозрачным соком. Это необходимо для предотвращения ожогов при замораживании.Если у вас недостаточно сока из помидоров, добавьте коммерческий (чистый) томатный сок.
Закройте контейнеры крышкой, удаляя все переливы. Они должны быть герметичными в герметичном контейнере.

Как заморозить помидоры — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Ищем, как заморозить помидоры — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, направлениями, ингредиентами и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как заморозить помидоры — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

PDF Печать версия

Заморозка свежих помидоров, выращенных в домашних условиях или с фермерских хозяйств, для использования в зимних условиях очень удобна. легко сделать! Аромат соуса для спагетти, лазаньи и сальсы, которые вы готовите будет лучше, чем те, что сделаны из консервированных помидоров или купленных в магазине так называемых «свежие» помидоры.

Вот как это сделать — в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. Этот метод настолько прост, что ЛЮБОЙ сможет это сделать! Это отличное дело ваши дети! Если хочешь помидоры, см. эту страницу для консервирования направления для помидоров!

Эти страницы также могут вас заинтересовать:

Ингредиенты и оборудование

Помидоры — в любом количестве, спелые, но не перезрелые, твердые.
Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пластиковые пакеты для заморозки

1 большой горшок
Большая шумовка

Процесс — как приготовить соус для спагетти из свежих помидоров

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Справа фотография помидоров из моего сада — они намного лучше, чем что-либо из продуктового магазина.И если вы не хватает, выбор, который ты сам ферма — это то место, куда можно пойти! Ниже приведены 4 распространенных разновидности, которые подойдут:

Вверху слева: бифштекс

Внизу слева: рома, пастообразный

Вверху справа: Lemon Boy, желтый

Внизу справа: Better Boy

В на картинке справа показан лучший сорт помидора для использования: Roma; также называемый паста из помидоров. У них меньше сторон, более толстые, более толстые стенки и меньше воды. А это означает более густой соус за меньшее время приготовления!

Также, Вам не нужны мягкие, помятые или тухлые помидоры!

Шаг 2 — Удаление кожуры помидоров

Вот трюк, о котором вы можете не знать: кладите помидоры по несколько большую кастрюлю с кипящей водой не более чем на 1 минуту (30-45 секунд — это обычно достаточно)

тогда….

Окуните их в ожидающую миску с ледяной водой.

Благодаря этому кожица соскользнет с помидоров! Если ты уйдешь кожица в соусе становится жесткой и вязкой, не очень приятный.

Шаг 3 — Удаление шкур, синяков и жестких деталей

Кожица должна практически соскользнуть с помидоров. тогда ты можешь разрежьте помидоры на четвертинки, удалите жесткую часть вокруг стебля и любые ушибы или мягкие части.

После того, как вы очистили помидоры от кожуры, нарежьте помидоры половина. Теперь нам нужно удалить семена и лишнюю воду.

Примечание: зачем снимать скины? Они становятся жесткими и обесцвечиваются в место хранения. Вы бы не захотели их есть!

Шаг 4 — Выдавливание семян и воды

Как звучит: вымойте руки, затем отожмите каждый помидор и используйте пальцем или ложкой вычерпайте и вытряхните большую часть семян. Ты не нужно относиться к этому фанатично; удаление большинства из них подойдет.Другой способ сделать это — разрезать каждый помидор пополам, вместо того, чтобы по длине. Затем просто вытряхните семена и сок. Вот раньше и после фото:

Шаг 5 — Слейте воду из помидоров

Жеребьевка выжатые (Squozen? 🙂 помидоры в дуршлаг или сушилку, пока вы работать над другими. Это помогает стекать большему количеству воды. Вы можете хотите сэкономить жидкость: если потом пропустите ее через сито, сито или марля, свежий томатный сок; отлично пить холодным или использовать в Готовка! Слив воду сейчас, вы получите более густой соус для спагетти за меньшее время приготовления! И это сохраняет витамины (и ваше здравомыслие).

Шаг 6 — Наполнение пакетов для заморозки

Не переполняйте мешки, оставьте немного места для расширения. Действительно пытаюсь не оставлять воздушных карманов! Слева показан вакуумный мешок, но вы можете использовать пакеты с застежкой-молнией (или аналогичные), как показано ниже. Но обязательно выдавите лишний воздух (внизу слева — до, внизу справа — после выдавливание лишнего воздуха)

Шаг 7 — Вакуумная упаковка пакетов (если у вас есть вакуумный упаковщик)

Очевидно если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов, просто осмотрите пакеты, и вы может потребоваться их открыть и снова закрыть, чтобы исключить воздушные карманы!

СОВЕТ: Если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов для замораживания продуктов, поместите еда в пакетах Ziploc, застегните верхнюю молнию, но оставьте достаточно места, чтобы вставить наконечник содовой соломки.Когда солома будет на месте, удалите воздух, высасывая воздух. Чтобы удалить соломинку, прижмите соломинку туда, где она вставлена, и закончите прижимать мешок. закрывается при удалении соломы.

Шаг 8 — Заморозьте пакеты

Поп их в морозильную камеру (на полку быстрой заморозки, если она у вас есть). Теперь оставьте их на 2–3 часа, пока они не заморозятся.

Положите в дальнюю (самую холодную) часть морозильной камеры

И ждать холодной зимней ночи, когда на улице темно и уныло, чтобы удалите его и разморозьте (микроволновая печь подойдет) и используйте для приготовления свежих продуктов. дегустация соуса для спагетти или другой томатной кулинарии!

Замораживание сохраняет помидоры безопасно употреблять в пищу почти бесконечно, но рекомендуемое максимальное время хранения 12 месяцев является лучшим для вкуса и качества.Качество замороженных помидоров невысокое. лучше всего хранить в очень холодной морозильной камере (морозильной камере), а также в той, в которой они полностью заморожены без циклов оттаивания. Исключая воздух изнутри мешки, которые приводят к ожогам морозильной камеры, с помощью вакуумных мешков, также важно для поддержания качества

Другое оборудование:

Слева направо:

Клещи для подъема банок
для захвата горячих банок
Подъемник крышки
— для снятия крышек с горшок
с кипятком (стерилизация)
Крышка
— одноразовая —
можно использовать только один раз
Кольцо
— удерживает крышку на банке до тех пор, пока после
банки не остынут — тогда вам не нужно им
Воронка для банок
— для наполнения банок

Наборы для домашнего консервирования

Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. чтобы приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вы будете больше ничего не нужно, кроме банок и крышек! Чтобы увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь! дополнительная информация и актуальные цены:

Сводка — Стоимость приготовления домашнего соуса для спагетти составляет 7 пинт. банки по 16 унций *
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	20-25 фунтов (чтобы получить около 16 чашки подготовленных помидоров)	бесплатно с огорода, или 0 $.50 центов в PYO	Сад	0,00 руб.
Банки для консервирования (размер пинты, широкое горлышко), вкл. крышки и кольца	7 банок	8,00 $ / дюжина	Продуктовые магазины, например Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины	$ 4,50
Итого				6 долларов.50 на общую сумму или около 0,95 доллара за банку, ВКЛЮЧАЯ банки, которые вы можете использовать повторно!
* — Предполагается, что у вас уже есть кастрюли, сковороды, черпаки и многоразовое оборудование. Обратите внимание, что вы можете использовать банки повторно! Много Продукция продается в банках, которые снимут крышки и кольца для консервирования. Например, соус для спагетти Classico находится в банках размером с кварту, которые подходят. с крышками и кольцами Ball и Kerr. Обратите внимание, что производитель Classico не рекомендует повторно использовать свои баночки: посмотрите, что они говорят на этой странице:

Что я сделал не так, если мои банки испортились?

Помидоры являются фруктами с пограничным содержанием кислоты и низким содержанием кислоты (см. эта страница о кислотности томатов для получения дополнительной информации) — добавление лимонного сока помогает, обработка не менее 35 минут в автоклаве с водяной баней, а еще лучше, использование автоклава почти исключает порчу.Если у вас нет автоклав, вы должны повысить кислотность соуса, добавив 2 ложки лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр соуса.

Я читал в других рецептах домашнего соуса для спагетти, которые вам нужно варить смесь не менее 4-5 часов. Это необходимо?

Полагаю, если вы действительно хотите убедиться, что абсолютно никаких витаминов выжить, можно так долго готовить! 🙂 Единственная причина, по которой люди привыкли к помидору соус, который долго представлял собой пасту из помидоров рома, с более толстыми стенками, более мясным с меньшим количеством семян и меньшим количеством воды не существовало, поэтому им приходилось варить его часами избавиться от воды и загустить ее.И, конечно же, современные смеси соусов, которые содержат немного кукурузного крахмала в качестве загустителя, что также поможет сократить время.

А для тех, кто хочет придерживаться исключительно органических и естественных продуктов, мой метод отжимание лишней воды и семян устраняет большую часть лишнего сока (который можно сохранить как томатный сок для питья) и позволяет начать с более толстая томатная мякоть, что значительно сокращает время приготовления!

Как заморозить помидоры двумя разными способами

Facebook
Pinterest
Reddit

Иногда, когда мы идем на Далласский фермерский рынок или другой местный рынок, мы немного увлекаемся.Я люблю помидоры, и, возможно, я слишком взволнован и покупаю сразу немного лишнего.

Бывает!

Помидоры — один из моих любимых ингредиентов в любом блюде! Мне просто нравится острота и свежесть, которые они привносят в различные блюда, такие как карри, супы и тушеные блюда.

Попробуйте этот восхитительный рецепт жареных помидоров, которые являются одним из моих любимых гарниров к жареному мясу! В сочности свежих помидоров есть что-то настолько аппетитно освежающее, что я не могу устоять.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

С учетом сказанного, к сожалению, как и все вкусные фрукты, помидоры портятся и не по сезону.

Однако это не мешает мне есть любимые фрукты и добавлять их в бесчисленное количество блюд в течение всего года.

То, что зимой мне нельзя есть свежие местные помидоры, не означает, что я вообще перестану их есть. Я просто покупаю много помидоров летом и сохраняю их различными способами, чтобы использовать позже.Безусловно, лучший способ сохранить помидоры — это их заморозить.

Если вы хотите узнать, как заморозить помидоры, то читайте дальше!

Да, помидоры можно заморозить абсолютно!

Заморозить помидоры — это очень простая задача, которая поможет вам наслаждаться ими долгое время после пикового сезона. Пик сезона для помидоров — с начала июня по весь сентябрь.

В эти месяцы ищите самые свежие помидоры на местном фермерском рынке и храните или собирайте урожай и замораживайте их!

Таким образом, вы сможете наслаждаться летней сочностью помидоров в пасмурные зимние дни.

Заморозить помидоры — очень простая задача, которая не займет много времени. Есть два способа заморозить помидоры: заморозить помидоры целиком или помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками. Начнем с замораживания целых помидоров:

Замораживание целых очищенных помидоров

Вот как можно заморозить целые помидоры:

• Помидоры
• Острый нож
• Миска с холодной водой
• Кастрюля с кипятком
• Пакеты для заморозки
• Противень
• Шумовка

1.Выберите самые лучшие помидоры. Убедитесь, что они спелые и твердые, и избегайте помидоров, на которых есть пятна от насекомых или которые кажутся мягкими.
2. Тщательно смочите каждый помидор проточной водой. Аккуратно протрите его поверхность и высушите бумажным полотенцем.
3. Острым ножом срежьте рубцы от стеблей помидоров и выбросьте их перед замораживанием.
4. Перед тем, как очистить помидоры, бланшируйте их. Чтобы бланшировать помидоры, окуните их в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет трескаться.
5. шумовкой вытащите помидоры из горячей воды и бросьте их в миску со льдом и холодной водой. Это позволяет легко очистить помидоры пальцами.
6. Поместите целые и очищенные помидоры на противень и положите его в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить помидоры.
7. Когда помидоры полностью замерзнут, достаньте противень для печенья из морозильной камеры, переложите помидоры в надежные пакеты для заморозки и положите пакеты в морозильную камеру.

Замораживание очищенных и нарезанных кубиками помидоров

Вот как можно заморозить нарезанные кубиками помидоры:

• Помидоры
• Шумовка
• Разделочная доска
• Острый нож
• Пакеты для замораживания
• Миска с ледяной водой
• Кастрюля с кипящей водой
• Большой дуршлаг
• Стакан

1.Выберите и вымойте помидоры, как указано выше.
2. Бланшируйте помидоры в течение 60–90 секунд. С помощью шумовки переложите помидоры из кипящей воды в миску с ледяной водой.
3. Снимите кожицу с каждого помидора и с помощью ножа удалите стебли и сердцевину.
4. Используйте нож, чтобы вынуть семена из помидора. Этот шаг поможет вам приготовить самое гладкое томатное пюре с замороженными помидорами!
5. Поместите дуршлаг на банку или стеклянную емкость и положите в него помидоры.Контейнер будет собирать остатки сока из помидора, который вы можете сохранить отдельно или даже выпить прямо сейчас.
6. Положите очищенные помидоры на разделочную доску и нарежьте их на кусочки среднего размера.
7. Переложите нарезанные помидоры в надежные пакеты для заморозки.
8. Вытолкните воздух из пакетов, прежде чем закрыть их.
9. Перенесите пакеты в морозильную камеру.

✔ Нажмите здесь, чтобы узнать, как идеально нарезать помидоры кубиками!

Советы по замораживанию помидоров

Вот несколько полезных советов по замораживанию помидоров:

Причина выбора ромских помидоров для замораживания в том, что они самые мясные и содержат наименьшее количество воды.
Убедитесь, что выбранные вами помидоры спелые, твердые и на них нет синяков или насекомых.
Всегда мойте помидоры как можно тщательнее, чтобы удалить с них грязь и мусор.
Перед тем, как нарезать помидоры кубиками, обязательно срежьте стебель и выбросьте сердцевину.
Обязательно используйте соломинку для запечатывания пакетов для замораживания, чтобы в пакетах не оставалось воздуха.
Если вы хотите, чтобы кожица помидоров легко снималась, не забудьте их бланшировать.

Можно ли заморозить помидоры, не бланшируя их?

Да, помидоры можно полностью заморозить, не бланшируя.Я предпочитаю бланшировать их, так как с них легче снимать кожицу. Однако, если вы планируете замораживать помидоры вместе с кожурой, вымойте, высушите их и бросьте в морозильную камеру как есть.

Вы также можете отказаться от бланширования помидоров указанными выше способами. Единственная реальная разница в том, что вместо того, чтобы очищать кожу пальцами, вам придется использовать нож, чтобы очистить кожу.

Как долго вы можете хранить замороженные помидоры в морозильной камере?

Замороженные помидоры лучше всего использовать в течение 6-8 месяцев после их замораживания.С учетом сказанного, вы можете использовать их до 12 месяцев, просто убедитесь, что их вкус не поврежден и они хранятся в герметичном контейнере, чтобы не обжечься.

Чтобы использовать замороженные помидоры, не забудьте вынуть их из морозильника и разморозить на прилавке примерно 30 минут.

Как использовать замороженные помидоры

Хотя замороженные помидоры сохраняют свежий аромат томатов, их текстура становится мягкой, а это означает, что сырые помидоры — не такая уж хорошая идея.

С учетом сказанного, вы можете использовать замороженные помидоры в различных блюдах и рецептах, требующих использования помидоров, например, томатных соусах, томатных пюре и томатных супах.

Вы также можете добавлять замороженные помидоры в различные карри, супы и тушеные блюда для придания им особого вкуса. Кроме того, они также являются прекрасным дополнением к чили и сальсе и по вкусу не уступают в этих блюдах свежим помидорам. Мой личный фаворит — использовать замороженные помидоры для приготовления восхитительного соуса для пиццы!

Надеюсь, вам понравилось это руководство о том, как заморозить помидоры.Выбираете ли вы их бланшировать перед замораживанием или нет, полностью зависит от вас. Обязательно используйте замороженные помидоры в различных блюдах на протяжении всей зимы и наслаждайтесь изысканностью этого сочного фрукта!

Состав

Помидоры
Острый нож
Чаша с холодной водой
Кастрюля с кипятком
Пакеты для морозильной камеры
Лист печенья
Ложка шлицевая

Инструкции

Выберите самые лучшие помидоры.Убедитесь, что они спелые и твердые, и избегайте помидоров, на которых есть пятна от насекомых или которые кажутся мягкими.
Тщательно смочите каждый помидор проточной водой. Аккуратно протрите его поверхность и высушите бумажным полотенцем.
Острым ножом срежьте рубцы от стеблей помидоров и выбросьте их перед замораживанием.
Перед тем, как очистить помидоры, бланшируйте их. Чтобы бланшировать помидоры, окуните их в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет трескаться.
С помощью шумовки вытащите помидоры из горячей воды и бросьте их в миску, полную льда и холодной воды. Это позволяет легко очистить помидоры пальцами.
Поместите целые и очищенные помидоры на противень и поместите противень в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить помидоры.
Когда помидоры полностью замерзнут, достаньте противень для печенья из морозильной камеры, переложите помидоры в надежные пакеты для заморозки и положите пакеты в морозильную камеру.

Банкноты

Для замораживания выбирайте ромские помидоры, потому что они самые мясные и содержат наименьшее количество воды.
Убедитесь, что выбранные вами помидоры спелые, твердые и на них нет синяков или насекомых.
Всегда мойте помидоры как можно тщательнее, чтобы удалить с них грязь и мусор.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Facebook
Pinterest
Reddit

Как бланшировать и замораживать помидоры

У вас безумно хороший год, когда помидоры в саду? Я знаю, что они захватили мою кухню. Если вы ищете супер-простой способ сохранить их, чтобы наслаждаться зимой, ознакомьтесь с этими советами о том, как бланшировать и замораживать помидоры.

Как бланшировать и замораживать помидоры

Что ж, есть разные способы консервирования помидоров, такие как консервирование и сушка, иногда вы просто хотите использовать очень простой способ.Вот и пришло время заморозить помидоры.

Таким образом, вы сможете наслаждаться ароматом свежих помидоров даже посреди зимы. Нет, их нельзя добавлять в салаты, бутерброды и тому подобное. Но они великолепны для соусов, рагу, сальсы, сока и так далее.

Для консервирования помидоров таким способом не требуется никаких навыков. И хотя некоторые (в том числе и я) обожают консервирование, других беспокоит, что стеклянные банки лопнут. Так что это отличный и простой способ спасти помидоры.

Если вы ищете другие идеи для заморозки продуктов, вот несколько, которые стоит проверить.

Часто задаваемые вопросы:

А скины снимать надо?
Нет, но… Иногда кожа — это самые сложные детали. Когда вы едите что-то свежее на чем-то вроде бутерброда или салата, вы этого не замечаете, они немного выделяются при приготовлении супов и соусов. Поэтому я решил удалить свой.

Если вы хотите заморозить помидоры без кожицы, просто хорошо их промойте.Удалите стебель и заморозьте целиком на противне, а после замораживания положите в пакет. Вы также можете нарезать их, положить в пакет или контейнер и заморозить. При замораживании томатов в кожуре не нужно предварительно их бланшировать.

Во что вы их замораживаете?
Затем можно замораживать в контейнерах, пригодных для заморозки, в пакетах с застежкой-молнией или в пакетах с вакуумным уплотнением. Я предпочитаю использовать упакованные контейнеры или герметичные, так как я обнаружил, что они хранят самые лучшие. При использовании любого типа сумки эти маленькие держатели для сумок очень полезны!

Что я могу сделать со скинами, чтобы они не потрачены впустую?
Вы можете выбросить их прямо в контейнер для компоста или в контейнер для червя ! Ничего не пропадет!

Лучший способ обработки помидоров для замораживания:

Начните с мытья всех помидоров, которые вы будете обрабатывать, и удаления стеблей.

Доведите до кипения кастрюлю среднего размера. Вам не нужен большой горшок, так как вы будете делать несколько раз за раз.

Если вы работаете с маленькими помидорами, бросьте горсть или несколько больших в кастрюлю с кипящей водой. Оставьте их примерно на 30-40 секунд, убедившись, что весь помидор покрыт горячей водой.

Шумовкой или шумовкой достаньте их из кипящей воды и опустите в таз с ледяной водой. Дайте им посидеть примерно 30-40 секунд.

Тогда просто возьмите их и начните снимать кожуру. Их должно быть очень легко чистить.

Обрежьте все плохие места или твердые участки, если таковые имеются.

Поместите в контейнер или пакет и закройте его, когда он будет заполнен. Мне нравится делать вторую печать сразу после первой, когда я запечатываю влажные предметы, просто чтобы убедиться, что она запечатана.

Затем просто положите его в морозильную камеру до использования. Я считаю полезным нанести дату, когда вы упаковали его, на контейнер, чтобы вы могли сначала использовать самые старые, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

Как бланшировать и замораживать помидоры

Если у вас есть еще помидоры, то вы знаете, что с ними делать и вам нужен простой способ консервирования, я покажу вам, как бланшировать и замораживать помидоры.

Состав

Помидоры
Кипящая вода
Вода со льдом

Инструкции

Начните с мытья всех помидоров, которые вы будете обрабатывать, и удаления стеблей.
Доведите до кипения кастрюлю среднего размера. Вам не нужен большой горшок, так как вы будете делать несколько раз за раз.
Если вы работаете с маленькими помидорами, бросьте горсть или несколько больших в кастрюлю с кипящей водой. Оставьте их примерно на 40 секунд, убедившись, что весь помидор покрыт горячей водой.
Шумовкой или шумовкой достаньте их из кипящей воды и опустите в таз с ледяной водой.Дайте им посидеть примерно 30-40 секунд.
Тогда просто возьмите их и начните снимать кожуру. Их должно быть очень легко чистить.
Обрежьте все плохие места или твердые участки, если таковые имеются.
Поместите в контейнер или пакет и закройте его, когда он будет заполнен. Затем просто положите его в морозильную камеру до использования. Я считаю полезным нанести дату, когда вы упаковали его, на контейнер, чтобы вы могли сначала использовать самые старые, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

самых простых способов заморозить помидоры (без бланширования)

Не хватает времени или энергии для обработки сезонных помидоров? Вот самых простых способов заморозить помидоры , которые можно использовать как для обычных рецептов, так и для консервирования в течение зимы. Это так просто, вам это понравится!

В моей садоводческой жизни много раз было слишком много помидоров. Обычно это происходит ближе к концу сезона, и я уверен, что если вы выращиваете помидоры, вы сможете понять!

Это своего рода полный поворот по сравнению с серединой сезона в саду, где мы просто ждем, когда созреют первые помидоры, верно?

Обычно мы сажаем от 12 до 18 помидоров, поэтому в разгар сезона у нас есть ведра из помидоров, из которых можно получить вызывающий привыкание томатный чатни, густую и ароматную сальсу, подделку Rotel, жареный томатный соус в морозильной камере, сушеные помидоры и многое другое.

Но каждый год наступает момент, когда я просто больше не могу — и тогда я использую один из моих любимых приемов в моем арсенале консервирования:

Помидоры для замораживания

Они замораживаются на пике своей пищевой ценности и вкуса, а затем ждут, чтобы их использовали в рецептах консервирования или кулинарии, таких как перец чили, супы и соусы, где бы вы ни были.

Плюс, это так ЛЕГКО.

Я поделюсь тремя простейшими способами заморозки помидоров, а также некоторыми советами по использованию замороженных помидоров и тем, почему вы можете захотеть использовать каждый из этих способов.

Как и другие мои методы быстрой заморозки продуктов (зеленая фасоль, кукуруза и базилик), я надеюсь, что это еще один способ сделать вашу домашнюю жизнь еще проще!

Самые простые способы заморозить помидоры

Помидоры для приготовления

Каким бы способом вы ни заморозили помидоры, сначала нужно хорошо их промыть.

Тем более, что в большинстве случаев мы будем мерзнуть в шкурах, поэтому убедитесь, что на них нет грязи.

Положите помидоры на сушильный коврик для просушки.Если вы работаете быстро, возьмите кухонное полотенце, чтобы помочь им.

Лучше всего, если при заморозке не будет лишней влаги, поэтому просушите их как можно лучше.

Помидоры заморозить

Выберите один или несколько из следующих способов заморозить помидоры на срок до года:

1. Замороженное целиком

Просто удалите все оставшиеся стебли с промытых помидоров и заморозьте их вот так!

Вы можете разложить их на противне для печенья, чтобы заморозить, а затем переложить в маркированные пакеты для замораживания ИЛИ вы можете сделать это еще проще и сделать то же, что и я:

Поместите вымытые целые помидоры в пакет для заморозки объемом галлонов одним слоем и заморозьте.

Зачем замораживать помидоры целиком?

Помимо того, что это легко сделать, когда вы купаетесь в сезонных продуктах и у вас просто не хватает времени, чтобы все обработать, использование целых замороженных помидоров очень удобно — и намного более свежая дегустация.

Вы можете использовать замороженные целые помидоры в любое время, когда рецепт требует консервированных помидоров. Вот как это сделать:

Достаньте необходимое количество помидоров прямо из пакета для заморозки.
Погрузите помидоры в горячую воду на минуту, перевернув так, чтобы вода стекала по всей поверхности.ИЛИ, если вы делаете больше, чем 5-6 помидоров, необходимых для 14,5 унции банки, вы можете положить их в миску с теплой водой.
Вырежьте сердцевину и снимите кожицу!
Используйте целиком или нарезанные, как вам нужно для вашего рецепта: пополам, четвертинками или кубиками.

СОВЕТ: хотя вы можете разморозить помидоры в мешочке, с ними будет гораздо труднее справиться, так как они становятся немного мягкими при полном оттаивании.

2. Замороженные целиком и сердцевиной

Когда я хочу приготовить соус для пиццы или другой консервированный рецепт, который лучше всего подходит для помидоров без кожицы, я предпочитаю сначала их заморозить.

Для этого есть две причины:

При оттаивании помидоры выделяют много прозрачного сока, который можно слить, что сокращает время приготовления до сгущения вдвое.
Шкуры легко снимаются или проходят через мельницу без бланширования.

Я расскажу об этом более подробно в этом уроке, чтобы сделать наш любимый соус для пиццы (наличие банок этого соуса в шкафу вместе с этим рецептом быстрого теста для пиццы делает ночь пиццы очень простой — не говоря уже о НАМНОГО дешевле!) .

Вот как заморозить целые помидоры с сердцевиной, готовые к консервированию:

Взвесьте помидоры ПЕРЕД CORING и запишите вес на пакетике или контейнере для морозильной камеры. Это очень важно для соблюдения ваших рекомендаций по безопасному рецепту, поскольку взвешивание помидоров после удаления сердцевины и замораживания не будет таким точным.
С помощью небольшого ножа для очистки овощей удалите сердцевину из помидоров , оставив их целыми. Если конец цветка на дне большой, как у некоторых семейных реликвий, отрежьте его, а также любые глубокие трещины или пятна.
Поместите помидоры с сердцевиной в мешочек с этикеткой и заморозьте.

Вот и все! Теперь вы готовы приготовить рецепт консервирования, если хотите знать, что заморозили помидоры на пике вкуса и спелости.

Это два основных способа замораживания помидоров, но есть третий способ, если у вас есть немного больше времени вначале, но он сэкономит время во время приготовления еды.

3. Замороженные кубики

Когда вы замораживаете помидоры, нарезанные кубиками, у вас может быть готовое количество еды размером с банку без предварительной подготовки.

Помидоры, нарезанные кубиками, можно заморозить двумя способами:

Бланшированные и нарезанные кубиками в свежем виде. С помощью дуршлага опустите помидоры в большую кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, а затем немедленно переложите в миску с ледяной водой (более подробно об этом вы можете узнать в разделе «Простой способ чистить помидоры»).

Очистите, нарежьте кубиками и поместите в пакеты для заморозки или в стеклянные банки.

Незамороженный и замороженный. Заморозьте целые помидоры без сердцевины, как показано выше, и заморозьте, пока они не станут твердыми (или подождите, пока у вас не будет времени).Поместите замороженные помидоры в кастрюлю с теплой водой.

Очистите, нарежьте кубиками и поместите в пакеты для заморозки или в стеклянные банки.

Вы, наверное, догадались, что я неравнодушен ко второму методу, так как стараюсь по возможности избегать бланширования на жаркой летней или осенней кухне. Но в любом случае это хорошо.

Сколько помидоров равно банкам, купленным в магазине?

5-6 очищенных помидоров (около 1 фунта) = 14,5 унций банки
10-12 очищенных помидоров (около 2 фунтов) = 28 унций банки

Очевидно, это общее количество, поскольку помидоры бывают разных размеров .Помидоры меньшего размера с пастой, вероятно, потребуют еще нескольких добавок к общему количеству, а помидоры большего размера — меньше.

Это хорошее руководство, и большинство рецептов, в которых вы будете их использовать — чили, супы, соусы — не требуют точного измерения помидоров.

Итак, вот и все — три самых простых способа заморозить помидоры, когда они в лучшем виде! Вы используете один из этих методов? Который твой любимый?

Идеи для легкого замораживания

Как приготовить и заморозить фасоль

Для приготовления и замораживания сухих бобов требуется всего несколько минут практического времени — это отличный способ сэкономить деньги и контролировать ингредиенты, но при этом сохранить удобство консервированных бобов.

Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Лучшие способы сохранить помидоры

После того, как вы отпраздновали свои первые спелые помидоры сладкими бутербродами и мисками гаспачо, пора заняться сохранением урожая. Не спешите с выводом, что вы должны хранить всех своих любимых в банках, потому что это может быть не лучшим использованием для ваших помидоров. В зависимости от сорта, вам может быть лучше сохранить определенные помидоры сушкой, замораживанием или маринованием.

Замораживание — самый простой способ сохранить помидоры черри

Консервирование помидоров черри

Плодородные помидоры черри часто являются вашей первой проблемой для сохранения.Как и помидоры, вишня — это маленькие потрепанные ягоды с тонкой мякотью, поэтому они производят недопустимо жидкие, часто горькие соки или соусы. Из целых помидоров черри получаются отличные маринованные огурцы, если их оставить мариноваться в уксусе и сахарном рассоле, а из более крупных можно разрезать пополам и обезвожить в томатный «изюм». Поскольку в них еще остается немного влаги, высушенные до состояния жевания помидоры черри следует хранить в морозильной камере.

Самый лучший и простой способ сохранить помидоры черри — заморозить их, добавив горсть в закрывающиеся пакеты для заморозки.Вымойте и высушите фрукты перед замораживанием, чтобы их можно было добавлять в готовые блюда прямо из пакета. Замораживание и оттаивание позволяет смягчить помидоры черри, что неплохо, когда они в последнюю минуту добавляются в блюда из макарон.

Сушка сохраняет цвет и вкус сочных семейных реликвий

Консервирование нарезанных помидоров

Многие из самых вкусных помидоров лопаются от сока как из мякоти, так и из геля, окружающего семена. Это то, что вы хотите от свежих помидоров, но вся эта жидкость может стать помехой, если вы их съедите.Хотя в некоторые из моих проектов консервирования я включаю семейные реликвии, выращенные ради их цвета и вкуса, мой любимый способ сохранить их — высушить. Обезвоживание концентрирует ароматизаторы, и поскольку помидоры сушеные в сыром виде с неповрежденной кожурой, сушеные помидоры представляют собой минимально обработанную пищу. С каждым годом я сушу больше помидоров, потому что они очень универсальны на кухне. Любое блюдо, которое готовится более 30 минут, включая все зимние супы и тушеные блюда, можно дополнить сушеными помидорами.Некоторые люди используют мельницу для специй, чтобы измельчить сушеные помидоры в порошок, который используется для улучшения вкуса и питательности соусов и бульонов.

Консервирование помидоров для салата

Каждый год я выращиваю рома или разновидность саладет с мелкими плодами, такую как «Джульетта», чтобы превратить их в полусушеные помидоры, которые затем замораживаю для длительного хранения. Я стараюсь накопить хороший запас этих лакомств, потому что они являются лучшей межсезонной заменой свежих помидоров в салатах и бутербродах. Замороженные полусушеные помидоры тают и превращаются в ароматные жевательные помидоры из-за пониженного содержания воды.

Частично обезвоженные и замороженные полусухие помидоры можно использовать как свежие

В идеале вы должны начать с дегидратора, чтобы удалить примерно половину влаги с разрезанных половинок помидоров, но это можно сделать в духовке, нагретой не выше 150 ° F (65 ° C) и вентиляция в течение многих часов. Через четыре-пять часов в дегидраторе или от 12 до 18 часов в контролируемой теплой духовке помидоры разрушаются. Затем я замораживаю полусухие помидоры на противнях для печенья и храню замороженные помидоры в полиэтиленовых пакетах.

Консервирование садовых помидоров

Лучшие помидоры для консервирования имеют толстую мякоть и очень мало сока, поэтому они, естественно, остаются крупными в сальсе или держатся вместе, как консервированные нарезанные кубиками помидоры. Я выращиваю несколько растений сорта томатов с сухой мякотью, таких как «Plum Regal», только для консервирования, но вы, безусловно, можете использовать смесь помидоров для приготовления томатного соуса, соуса маринара или сальсы. Если большая часть партии состоит из сочных реликвий, поместите нарезанные помидоры в ситечко на несколько минут, чтобы удалить немного прозрачного сока.

Консервирование томатов — это искусство, требующее практики, и в интересах безопасности всегда разумно подкислять консервированные томатные продукты уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой. Вы можете использовать водяную баню или паровой автоклав для томатных продуктов, но автоклав быстрее и проще.

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками

Можно ли замораживать помидоры на зиму в морозилке

Как заморозить помидоры на зиму свежими

Как заморозить помидоры на зиму

Как можно заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими на Webspoon.ru

Заморозка помидор на зиму в домашних условиях

Нам понадобятся:

Как заморозить помидоры кружочками пошаговая инструкция с фото

Нам понадобятся:

Как заморозить помидоры в виде пюре пошаговая инструкция с фото

кусочками, целиком, с фаршем внутри и даже в «таблетках. Как заморозить помидоры на зиму

Как заморозить перекрученные помидоры на зиму

Особенности заморозки

Выбор и подготовка подходящих плодов

Подготовка холодильника

Лучшие способы замораживания томатов в домашних условиях

Целыми плодами

Дольками без кожуры

Кружочками для пиццы

Кусочками

Томатное пюре, замороженное в формах

Заморозка фаршированных помидор

В морозилке с перцем

Томатный сок

Сколько и как хранятся замороженные помидоры

Как подготовить помидоры к замораживанию

Как заморозить целые помидоры

Как заморозить порезанные кружочками помидоры

Как заморозить помидоры, порезанные кусочками

Как заморозить измельчённые помидоры (пюре)

Как размораживать замороженные помидоры

Общие правила заморозки томатов

Способы заморозки

Целыми плодами

Кусочками

Таблетками

Сок или соус

Related Categorized Posts

кусочками, для пиццы, черри – Антонов сад

1. Выбираем плоды для заморозки

Как выбрать плоды для заморозки на зиму

Подготовка томатов к заморозке

Рецепты заморозки томатов в домашних условиях

Рецепт №1: Как заморозить помидоры на зиму целиком

Рецепт №2: Как заморозить помидоры на зиму кусочками в пакете

Рецепт №3: Заморозка томатов на зиму в формочках

Рецепт №4: Как замораживать фаршированные помидоры

Рецепт №5: Как заморозить помидоры для пиццы в домашних условиях

Рецепт №6: Заморозка помидоров с зеленью на зиму

Рецепт №7: Как заморозить помидоры черри на зиму

Преимущества заморозки свежих плодов

Как заморозить помидоры на зиму. 4 способа заморозки томатов — Сад и огород

Заготовки на зиму. Замораживаем помидоры впрок

Как заморозить помидоры (это так просто!)

Что вам понадобится:

Материалы

Инструкции

Рекомендуемые товары

Нравится:

Как заморозить помидоры

Как заморозить помидоры

Советы и рекомендации по заморозке помидоров:

Как заморозить помидоры Ингредиенты:

Как заморозить помидоры Mise en Place:

Как заморозить помидоры Направления:

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Как заморозить помидоры — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, инструкциями, ингредиентами и стоимостью

Как заморозить помидоры — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями, ингредиентами и стоимостью

Процесс — как приготовить соус для спагетти из свежих помидоров

Шаг 1 — Выбор помидоров

Шаг 2 — Удаление кожуры помидоров

Шаг 3 — Удаление шкур, синяков и жестких деталей

Шаг 4 — Выдавливание семян и воды

Шаг 5 — Слейте воду из помидоров

Шаг 6 — Наполнение пакетов для заморозки