Можно замораживать тыкву: Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях правильно: кусочками или в виде пюре?

Можно ли замораживать тыкву: сырую, запеченную или целиком

Замораживание тыквы кажется хорошей идеей для ее безопасного и, прежде всего, гораздо более длительного хранения, однако, возможно ли это? Как это сделать? Обо всем расскажем подробнее в следующем руководстве!

Да, тыкву можно заморозить разными способами. Вы можете поместить в морозилку сырую или запеченную тыкву: нарезанную кубиками, натертую на кусочки или превращенную в мусс либо пюре и порционированную по желанию.

Это вкусное и невероятно полезное однолетнее растение из семейства тыквенных используется в различных блюдах и закусках: супы, кремы, рагу, пельмени, пироги, еда для детей, пирожные, маффины, салаты и даже коктейли или мороженое!

Как видите, использование тыквы намного шире, чем просто украшение на Хэллоуин.

Предлагаем изучить советы ниже, чтобы узнать, как проще всего заморозить тыкву. Благодаря этому вы будете использовать ее по своему усмотрению в будущем.

Как заморозить запеченную тыкву?

• Дайте тыкве остыть и очистите ее. Мы рекомендуем срезать кожу сразу после запекания. Зачем? По банальной причине: она легче срезается.
• Как заморозить запеченную тыкву? Если она должна быть в виде кубиков, вы должны ее нарезать, а затем заморозить на подносе или доске. Через 2 часа положите нарезанную тыкву в пакеты/мешочки и поместите в морозильник.
• Можно заморозить тыквенное пюре или мусс. Подавите тыкву, например, картофельным прессом или вилкой. Затем переложите готовую тыквенную массу в чашки, формы или пакеты и поместите в морозильную камеру.

Как заморозить сырую тыкву?

• Тщательно вымойте и высушите тыкву, удалите с нее кожуру и почистите внутри. Вы можете использовать сушеные тыквенные семечки в качестве дополнения к другим блюдам. Многие люди их жарят.
• Как и в предыдущем случае, у вас есть несколько вариантов заморозки. Одним из них являются кубики, на которые нужно нарезать тыкву. Положите их в пакеты/мешочки и поместите в морозильник.
• Многие люди предпочитают использовать терку для приготовления тыквы в качестве дополнения к супу или салату. В этом случае просто натрите ее, поместите в контейнер и положите в морозильную камеру.

Дополнительные советы по замораживанию сырой или запеченной тыквы

1. Если вы хотите заморозить тыкву кубиками, стоит спланировать их приблизительные размеры. Это часто зависит от пищи, для которой они предназначены, но слишком маленькие кубики разрушаются во время термообработки. Рекомендуем, чтобы они были около 3-4 см.
2. Не упаковывайте тыквенные кубики слишком плотно в мешок или контейнер. Не заполняйте его до предела, потому что кубики будут слипаться. Второе — тыква немного расширяется при замерзании.
3. Наоборот делайте с пюре — если вы используете пакеты, убедитесь, что в них как можно меньше воздуха и, следовательно, свободного места.
4. В соответствии с приведенным выше советом выпустите воздух и распрямите пакет, прежде чем его закрывать. Если есть еще пакеты с тыквенным пюре, их легко будет сложить.
5. Даже когда в пакете будут кубики, обязательно выталкивайте воздух из него.
6. Интересный способ заморозить тыквенное пюре — положить его в лоток для кубиков льда, благодаря чему вы достигнете размеренных порций. С другой стороны, это скорее метод краткосрочного замораживания, а не длительного хранения.
7. Хорошая привычка маркировать или подписывать пакеты/ контейнеры, особенно когда вы замораживаете тыкву в разных формах и в разное время. 
8. Размораживание тыквы является самым быстрым в микроволновой печи (если она имеет такую функцию). Другой вариант — переместить тыкву из морозильной камеры в холодильник.

Замораживание целой свежей тыквы

Да, заморозка целой тыквы возможна и даже невероятно выгодна для хранения. Вам не нужно обрабатывать тыкву, как в предыдущих пунктах, а только потребуется разместить ее в нужном месте.

Основой для заморозки целой тыквы всегда является то, что она никак не должна быть повреждена, порезана или с оторванным хвостиком.

Как долго можно хранить тыкву в морозильной камере?

Здесь мнения разделились. Некоторые говорят, что хранить можно 10-12 месяцев, другие — что лучше 3 месяца. Правда в том, что форма тыквы является решающей.

Замороженные кубики (особенно сырая тыква) выдерживают замерзание лучше, чем тертая тыква, не говоря уже о пюре. То есть замораживание пюре должно быть не больше 3 месяцев. В этом случае еще можно быть уверенным, что вкус и текстура тыквы не ухудшатся.

Как правило, много фруктов и овощей можно заморозить на срок до 12 месяцев, но с течением времени тыква менее устойчива по сравнению с некоторыми продуктами из этой группы. 3 месяца — практически всегда безопасный предел для ее замораживания.

Совет: если вы собираетесь хранить тыквенное пюре в течение нескольких месяцев, процедите его, например, с помощью мелкого сита. Зачем? Таким образом вы удалите лишнюю влагу и сделаете пюре лучше, чтобы оно выдерживало более длительное хранение в морозильной камере. В то же время само пюре будет иметь лучшую консистенцию! Тыквы могут быть очень водянистыми.

Вывод

В магазинах продаются готовые замороженные тыквы, которые нужно всего лишь положить в кипящую воду для приготовления супа, но заморозка в форме по вашему выбору даст больше возможностей для ее дальнейшего использования и уверенности, что она действительно наполнена витаминами, а не какими-то химическими веществами.

Как видите, запеченную или сырую тыкву можно легко заморозить в виде полосок, кубиков, а также пюре или мусса.

Существует очень много рецептов с использованием тыквы, что легко вдохновляют на создание вкусной и полезной еды.

Если у вас есть какие-либо проверенные способы использования тыквы, не стесняйтесь поделиться ими в разделе комментариев!

Как заморозить тыкву на зиму в домашних условиях

Заморозка овощей и фруктов становится все более популярной, поскольку это один из наименее трудоемких способов сохранения плодов и ягод на зиму. К тому же при этом сохраняются все полезные вещества. Вот и заморозить тыкву на зиму в домашних условиях не очень сложно. Зато не надо беспокоиться о сохранности огромных плодов, да и вид для дальнейшего использования получается более удобный.

Как правильно заморозить тыкву на зиму

Кажется, что единственная сложность при заморозке тыквы на зиму в морозилке – это освободить ее от кожуры и семян и разрезать на кусочки. Но ведь в результате хочется получить уже готовый полуфабрикат, который можно, даже не размораживая, использовать для приготовления различных блюд. Поэтому необходимо подробно рассмотреть все нюансы процесса замораживания.

Тыква богата на полезные вещества: витамины, минералы, аминокислоты, клетчатку, глюкозу, фруктозу и многое другое. Белка она содержит даже больше чем яйца птицы, а по содержанию каротина она опережает морковь. И все эти полезные вещества полностью сохраняются в замороженной тыкве. Теряется лишь консистенция продукта, после размораживания кусочки тыквы могут расползаться и терять плотность и упругость. И то – это касается лишь тыквы, замороженной в сыром виде.

Совет! Чтобы после размораживания кусочки сырой тыквы не были бы слишком водянистыми, перед заморозкой их бланшируют несколько минут в кипящей воде либо подсушивают 5-10 минут в духовке.

Если перед заморозкой тыкву запечь или подвергнуть иной термообработке, то и вкус, и консистенция продукта полностью сохранятся при размораживании.

Замораживать допускается абсолютно любую разновидность тыквы. Следует лишь учитывать, что десертные сорта с тонкой кожицей легче обработать. С другой стороны, именно они немного более капризны в хранении, поэтому любая хозяйка предпочтет иметь дело, прежде всего, с ними.

Чтобы труды по заморозке тыквы на зиму в домашних условиях не пропали даром, необходимо:

• иметь дело лишь с полностью созревшими плодами;
• проследить, чтобы на них не было повреждений, подгнивших частей.

Независимо от используемого способа заморозки, тыкву перед предварительно необходимо помыть в прохладной воде. Затем разрезать на 2 половинки и выскоблить внутреннюю волокнистую часть, где сосредоточены семена.

Внимание! Тыквенные семена не стоит выбрасывать. После высушивания они сами по себе представляют очень целебный и питательный продукт.

Дальнейшие действия зависят от выбранного способа замораживания.

Как заморозить на зиму в морозилке тыкву, порезанную кубиками

Порезать тыкву в виде кубиков – это самый простой способ заморозки овоща на зиму. В таком виде замораживается только сырая тыква, поэтому необходимо, прежде всего, освободить ее от кожуры. Можно это сделать с помощью острого ножа, поставив половинку овоща вертикально. А можно использовать специальную овощечистку, если толщина кожуры позволяет это сделать.

Полученную мякоть сначала разрезают на дольки, толщиной от 1 до 3 см, а затем уже на кубики небольших размеров.

Важно! Размороженную один раз тыкву нельзя повторно замораживать – будут потеряны и вкус, и полезные вещества.

Поэтому берут порционные пакетики, размер которых выбирают с таким расчетом, чтобы их содержимое можно было использовать за один раз. Закладывают внутрь пакетиков тыквенные кубики и помещают их в заморозку. Следует понимать, что при замораживании кубики могут увеличиваться в объеме за счет содержащейся в них жидкости, поэтому в пакетах нужно оставлять некоторое свободное пространство, чтобы они не лопнули.

Тыквенные кубики небольших размеров (со сторонами 1-1,5 см) идеально подойдут для приготовления начинки в мантах, а также для некоторых десертов. Их также можно использовать без размораживания для тыквенной каши, овощного рагу или начинки для пирогов.

Заморозка на зиму в морозилке тыквы, порезанной крупными брусочками

Еще проще заморозить тыкву сравнительно крупными кусками или кубиками. Технология подготовки абсолютно аналогична, но здесь можно уже не обращать внимания на правильную форму нарезки. Размер брусочков может быть от 2-3 см до 8-10 см в длину.

Тыкву, нарезанную такими брусочками, после размораживания будут обязательно варить или тушить с последующим измельчением, поэтому консистенция, форма и размер не имеют большого значения.

Такие брусочки хорошо пойдут для приготовления каш, супов-пюре, соте, рагу из мяса и овощей и прочих гарниров.

Заморозка бланшированной тыквы на зиму в морозилке

И все-таки лучшим способом, как уже упоминалось ранее, станет предварительное бланширование тыквенных кубиков или кусочков в кипящей воде перед заморозкой. Хоть этот способ и отнимет чуть больше времени и сил, но зато вкус и консистенция размороженного овоща будут более привлекательными.

1. После 2-3 минут пребывания в кипятке тыквенные кусочки помещают на пару минут в холодную воду, а затем на бумажное полотенце для просушки.
2. После чего тыквенные кусочки размещают на поддоне или противне так, чтобы избежать их соприкосновения. Иначе потом будет затруднительно их отцеплять друг от друга.
   
3. Противень с кубиками помещают в морозильную камеру на пару часов для застывания.
4. После того, как кусочки затвердеют, противень вынимают и тыквенными кубиками заполняют порционные пакеты, где они будут храниться уже до использования.

Совет! Пакеты лучше подписывать, чтобы избежать путаницы между замороженными продуктами.

Из такой тыквы можно приготовить все вышеперечисленные блюда, к тому же довольно вкусными кубики могут оказаться в теплых салатах, запеканках.

Как заморозить на зиму в домашних условиях тыкву, натертую на терке

Если все-таки нет желания связываться с бланшированием овоща, то можно найти и другой способ быстрой и удобной подготовки тыквы к заморозке на зиму в домашних условиях.

Очищенную мякоть можно просто разрезать на большие куски, и каждый из них натереть на крупной терке или воспользоваться для этих целей кухонным комбайном.

Протертую тыкву распределяют по порционным пакетикам, не забывая оставлять небольшое свободное пространство в верхней части. Чтобы пакеты компактно поместились в морозильной камере, им придают плоскую форму и укладывают в морозилку на хранение.

Протертый овощ можно использовать для изготовления оладьей. Его можно добавлять в тесто при выпечке хлеба, кексов, печений и прочих кондитерских изделий. Начинки для блинчиков, пирогов и пирожков, котлеты – везде в этих блюдах пригодится протертая тыква. А любители диетических овощных гарниров и разнообразных супов оценят красоту тыквенных волокон в своих фирменных блюдах.

Заморозка тыквы на зиму в виде пюре

По многочисленным отзывам самое вкусное пюре из тыквы для заморозки на зиму получается из запеченного овоща. Для запекания тыкву даже необязательно освобождать от кожуры. Просто овощ разрезают на две части и убирают все семена. Если плоды имеют небольшие размеры, то их можно запекать непосредственно половинками. В ином случае каждую половинку разрезают на несколько широких ломтей.

Тыквенные ломтики или половинки помещают в разогретую до 180-200 °С духовку и запекают около часа. Тыква должна стать мягкой. После остывания мякоть легко выскоблить железной ложкой из кожуры и перемолоть в блендере в пюре.

При отсутствии духовки тыквенные ломтики в кожуре можно предварительно отварить.

Это можно сделать:

• в кипящей воде;
• в микроволновке;
• над паром.

В любом случае потребуется дополнительно времени около 40-50 минут. Затем мякоть после остывания также легко отделяют от кожуры и превращают в пюре с помощью вилки, толкушки или блендера.

Тыквенное пюре удобнее всего раскладывать по небольшим контейнерам или формочкам для заморозки льда. В этом случае их помещают в морозильную камеру, дожидаются замораживания, после чего извлекают из формочек или контейнеров и перекладывают в плотные полиэтиленовые пакеты для хранения. Этот способ позволяет получить после размораживания практически готовое к употреблению блюдо. Поэтому тыквенное пюре кладут в блюдо в самом конце приготовления.

Замороженное пюре из запеченной тыквы – это отличная добавка к питанию малышей. Его также можно добавлять в разнообразную выпечку, делать из него икру, котлеты, суфле и повидло. Из тыквенного пюре варят кисель, делают разнообразные напитки, типа смузи.

Заморозка тыквы с морковью и кабачками для прикорма

Для детского питания идеально использовать замороженное пюре из овощей, которое после разморозки требует лишь подогрева. Ведь морозить на зиму можно не только тыкву, но и практически любые другие овощи.

Можно приготовить овощное ассорти по следующему рецепту:

1. Тыкву разрезать на большие ломти.
2. Морковь помыть, очистить от кожуры и отрезать хвостик.
3. Кабачок разрезать на две части.
4. Овощи поместить в нагретую духовку и запекать около 40 минут при температуре 180 °С.
5. Остудить, отделить мякоть от тыквы и кабачка, и перемешав их примерно в одинаковой пропорции с морковью, размять в пюре с помощью блендера.
6. Разложить овощное пюре по порционным стаканчикам из-под йогурта и поместить в морозилку.

Как заморозить тыкву с сахаром для десертов

Тыквенное пюре удобно еще и тем, что к нему можно еще до заморозки добавлять различные специи, тем самым определяя его дальнейшее назначение.

Например, добавив к 500 мл пюре 200 г сахара, можно получить практически готовый десерт, который можно использовать и самостоятельно, и для приготовления практически любых сладких блюд.

Также к пюре можно добавлять соль, черный молотый перец и другие специи для получения желаемого вкуса, чтобы затем использовать его для любых несладких блюд.

Несколько советов по приготовлению блюд из замороженной тыквы

Для приготовления большинства горячих блюд заготовки из замороженной тыквы даже не требуют специального размораживания.

Кусочки просто помещают в кипящую воду, молоко или бульон и доводят, таким образом, до готовности.

Единственный вид замороженной тыквы, часто требующий размораживания, это пюре. Иногда разморозить необходимо тертую тыкву для изготовления начинки. Размораживать их лучше в микроволновой печи или в холодильнике.

В морозильной камере при температуре – 18 °С замороженная тыква может сохраняться 10-12 месяцев.

Заключение

Очевидно, что заморозить тыкву на зиму в домашних условиях несложно. Большое разнообразие способов заморозки позволит с легкостью приготовить из тыквы зимой практически любое блюдо, затратив при этом минимум времени.

Отзывы

Ирина Липнева, 28 лет, г. Саратов

Тыкву пробовала морозить в виде кубиков и стружкой. До оладий дело еще не дошло, но вот начинки для пирогов, всевозможные каши и овощные рагу получаются очень вкусными.

Мария Селезнева, 34 года, г. Тула

В последнее время очень понравилось замораживать тыкву в виде пюре. Причем если ее куски предварительно запечь, то на вкус никакой разницы, что до замораживания, что после него.

Как правильно заморозить тыкву на зиму: рецепт с фото

Замороженная тыква — отличный полуфабрикат, из которого вы в любое время сможете приготовить те же блюда, что и из свежей. При заморозке она не теряет свои полезные свойства и можете храниться больше года, помогая сэкономить немало времени и сил. Если после приготовления какого-либо блюда у вас остался даже самый маленький кусочек тыквы, не выбрасывайте, а положите его в морозилку. Уверена, он вам обязательно пригодится.

Для заморозки лучше всего брать тыкву сладких сортов небольших размеров и специальные пакеты с застежкой слайдером. Если пакетов нет под рукой, подойдут любые пластиковые контейнеры или силиконовые формочки для выпечки. Тыкву нужно хорошо помыть и вытереть насухо.

Разрежьте тыкву на несколько небольших частей, чтобы ее удобно было очистить от семян.

Почищенную тыкву разделите на дольки и аккуратно обрежьте кожуру.

Половину подготовленной тыкву нарезать не очень мелкими кубиками — самый оптимальный размер 1х1 см.

Выложите нарезанные кусочки в один слой и положите в морозильную камеру, чтобы они немного подморозились. Если свежую тыкву сразу положить в пакет, она слипнется и превратиться в один большой ком. Это не очень удобно для использования замороженных продуктов, особенно в тех случаях когда нужна не очень большая порция продукта.

Вторую часть тыкву натрите на крупной терке.

Положите немного тертой тыквы в пакет — примерно разовую порцию, которую вы собираетесь использовать в будущем для приготовления пюре, каш или других блюд.

Выдавите из пакета лишний воздух, закройте его на застежку и разровняйте внутри тыкву по всех поверхности пакета. Так тыква быстрее замерзнет и вам легче будет отламывать ее небольшими кусочками, если будет в этом необходимость. Положите пакет в морозильную камеру.

Подмороженные кусочки тыквы тоже положите в пакеты.

Постарайтесь распределить тыкву по пакету таким образом, чтобы кусочки лежали в один ряд. Придавите пакет рукой, чтобы вышел лишний воздух и закройте его на застежку. Эта простая процедура поможет сэкономить в морозильной камере немало места.

Для удобства хранения сложите пакеты друг на друга.

Уже через несколько часов замороженный полуфабрикат из свежей тыквы будет готов. Используйте замороженную тыкву точно так же, как и свежую.

При заморозке тыквы, не забывайте еще об одном важном моменте. Подписывайте все пакетики с этим замечательным продуктом — для удобства ставьте на пакете дату упаковки и название.

Так вы не перепутаете тыкву с другими похожими овощами, например, морковью и будете знать, в какой очередности готовить ваши заготовки.

все способы на одном сайте

Тыква относится к тем крупным плодовым культурам, которые в один присест не съешь, даже в том случае, если в семье все без исключения являются фанатами каш, запеканок и прочих блюд из этого продукта. Простой способ разделаться с остатками тыквы – отправить их на заморозку. При правильном подходе вы получите полезный, свежий, всегда готовый к быстрому употреблению продукт. Замораживать можно любой сорт тыквы. Главное, чтобы тыква была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике.

Как заморозить тыкву? Часто хозяйки вынуждены задаваться этим вопросом, особенно если приходится справляться с большим урожаем тыквы с дачи или приусадебного участка. Богатый урожай — это, конечно, хорошо, но вот что делать, если целая тыква не помещается уже ни в одной кладовке, да еще и норовит сгнить в процессе хранения? Конечно, можно ускоренными темпами пытаться ее съесть — добавлять в каши и выпечки, готовить тыквенные супы и рагу, запекать с нею мясо, жарить картошку, тушить различные овощи, мариновать, готовить цукаты и янтарное тыквенное варенье…

И все же семью одной тыквой кормить не будешь, а вопрос хранения иногда становится ребром. Переработать или выбросить — третьего не дано. И вот тогда приходится замораживать тыкву, иногда в огромном количестве. Как этот процесс сделать легким и приятным? Именно об этом моя статья, а еще о самых разных способах заморозки замечательного витаминного овоща.

Как правильно выбрать тыкву для заморозки

Не все сорта, разумеется, подходят для хранения в морозильной камере. Лучше всего поддаются замораживанию тыквы продолговатой формы с большим количеством оранжевой плотной мякоти. Чем светлее тыква внутри, тем хуже она хранится — старайтесь такие экземпляры использовать в свежем виде. Также надо следить, чтобы кожура овоща, предназначенного для заготовки путем замораживания, была без повреждений и пятен. Любой незамеченный процесс гниения в морозилке продолжится и затронет все, что находится в пакете. Поэтому следите, чтобы выбранные вами тыквы были идеальными. Если хотите замораживать прямо с грядки, имейте в виду, что это тоже риск. Выдержите плоды при комнатной температуре хотя бы неделю, чтобы испарилась лишняя влага.

Как заморозить тертую тыкву в морозилке

Для приготовления тыквенных оладий и пирогов придётся кстати тёртая тыква. Очищенный овощ натрите на средней или крупной тёрке, поместите в пакет, выпустите из него воздух, плотно закройте и отправьте в морозильную камеру.

Несколько советов для правильной заморозки тыквы в тертом виде:

• выбирайте плоды с плотной мякотью, не переспелые;
• перед тем, как тереть, хорошо очистите тыкву изнутри;
• аккуратно снимите кожуру острым ножом;
• вымойте тыквенную мякоть и обсушите на салфетке;
• нежелательно делать порции тертой тыквы большими;
• максимально в пакете должно быть 500 грамм тертого овоща.

Как заморозить тыкву кусочками в сыром виде

Не для всех блюд подойдёт тыква в виде пюре. Если вам нужны тыквенные кубики или кусочки, заморозьте их без предварительной термической обработки. Хранится таким способом замороженная тыква просто отлично, да и способ очень простой. Напомню, что сырой плод для заготовки в морозильной камере должен быть неразрезанным — кусок, полежавший в холодильнике, для замораживания не подойдет.

Порядок действий:

• очищенную сырую тыквенную мякоть порежьте небольшими кусочками или ломтиками;
• просушите бумажным полотенцем или салфеткой;
• рассыпьте в один слой в контейнер для заморозки или разложите на противне;
• поместите в морозильную камеру с максимально низкой температурой;
• через несколько часов достаньте замороженную тыкву, ссыпьте в ёмкость для хранения с крышкой или в пакет с застежкой;
• отправьте кусочки тыквы в морозилку на длительное хранение;
• замороженные таким способом ломтики или кубики не слипнутся.

Что потом из них готовить? Самый простой рецепт — сварите рис в мультиварке до готовности, затем добавьте горячее молоко и замороженные кусочки тыквы. Программа «Молочная каша» включается и через полчаса у вас готова вкусная рисовая каша с тыквой. Таким же образом можно готовить тыкву с пшеном. Это блюда очень вкусные и полезные как для взрослых, так и для детей.

Очень вкусным получается рагу или обычное тушеное мясо с добавлением тыквы. Вы можете использовать какие-то фирменные рецепты или просто потушить ту же говядину, например, с добавлением различных овощей, в том числе и тыквы. Не бойтесь специфического вкуса — его не будет, а вот сочность появится, как и приятный цвет подливы. Обязательно добавляйте специи. Кстати, ко всем мясным блюдам с тыквенным компонентом подходят чеснок и красный острый перец. Специи необходимо добавлять в самом конце приготовления, как и свежую зелень, которая в любом случае будет не лишней. Мясо, которое хорошо сочетается с тыквой — это говядина, телятина, баранина, в меньше степени свинина, индейка и курица. Гуся и утку лучше начинить кусочками тыквы и запечь, а вот потроха любой домашней птицы с тыквенной подливкой получатся вкуснейшими. Своими вариантами приготовления мяса с тыквой вы можете делиться в комментариях.

Как заморозить тыкву для супа-пюре

Иногда бывает совершенно не до возни с кусочками или терками. Большой кусок тыквы можно заморозить для супа-пюре очень просто — снимите кожуру и нарежьте произвольными ломтями примерно одинакового размера. Каждый ломоть заверните в полиэтиленовый пакет, плотно завяжите, хорошо закрепите концы, чтобы не развязались. Засуньте в морозилку и забудьте до того момента, пока не придет время варить суп. Это один самых простых способов замораживания тыквы.

Как заморозить тыкву для прикорма ребенку

Молодым мамам пригодится рецепт заморозки тыквы для прикорма. Этот овощ можно заморозить как самостоятельно, так и в смеси с другими овощами, например, кабачком и морковью. Все очистите, обсушите на салфетке, мелко нарежьте и заморозьте в маленьких порционных пакетах с застежкой. Когда будете готовить супчик малышу, кладите в кастрюлю овощную заморозку прямо так, не размораживая. Варите до готовности, при необходимости измельчите еду с помощью блендера.

Не забывайте, пожалуйста, что любой овощной или фруктовый прикорм в рацион ребенка вводится постепенно. Тыквенного прикорма это тоже касается — начинайте добавлять его в еду малыша понемногу, следите за стулом, аппетитом, состоянием кожи. На полноценное питание тыквенными блюдами можно перейти не раньше чем через месяц (а лучше через 2-3) постепенного введения этого овоща в меню.

Как заморозить тыкву для десертов

В ряде случаев удобно заморозить кусочки тыквы с сахаром, при этом срок хранения овощной заморозки увеличивается, ведь сахарный песок — отличный консервант. Использовать сладкую тыкву можно для любых десертов, выпечки и даже сладких молочных каш.

Порядок действий:

• подготовьте вместительные контейнеры из пищевого пластика с крышкой;
• нарежьте тыквенную мякоть кубиками среднего размера;
• обсушите на салфетке 15-20 минут;
• уложите нарезку в контейнер, пересыпая сахаром;
• на каждые 500 грамм тыквенных кубиков берите 1 стакан сахара;
• контейнеры заполняйте не доверху, чтобы можно было встряхнуть содержимое;
• накройте плотно крышкой каждый контенер;
• встряхните, чтобы кусочки тыквы перемешались с сахаром;
• поставьте в морозилку.

Как заморозить печеную тыкву в виде пюре

Тыквенное пюре можно использовать как прикорм для ребенка или основу для десерта. Заморозить его очень просто.

• нарежьте кусок тыквы ломтями вместе с кожурой;
• запекайте в духовке при температуре 160 градусов окло часа;
• ставшую мягкой печеную тыкву очистите и измельчите блендером;
• готовое пюре разлейте в пластиковые стаканчики;
• каждый стакан заверните пленкой и заморозьте.

Дорогие друзья, мы очень старались в процессе написания этой статьи. Но может быть, о каком-то способе заморозки не рассказали? Ждем ваших отзывов и замечаний в комментариях. И не забудьте, пожалуйста, воспользоваться нашими советами и заморозить вкусную, полезную, уникальную тыкву!

Как заморозить тыкву

Сейчас у многих ассоциируется тыква со старинным кельтским праздником Хэллоуин, но тыква известна должна быть не только благодаря давнему дню почитания предков и духов. Тыква является прекрасным полезным осенним овощем. Яркая оранжевая мякоть может стать соком, кашей или начинкой для пирога. А если тыквы у вас много, можно её заморозить. Как же правильно заморозить сырую тыкву в холодильнике.

Кто празднует Хеллоуин и делает светильник Джека из тыквы каждый год 31 октября, то знает как тяжело её очистить. Перед чисткой данный корнеплод нужно сначала сполоснуть. Кожура тыквы достаточно жёсткая, очистить её лучше при помощи специальной овощечистки или острого ножа. Легче это сделать, если сначала разрезать тыкву пополам. Половинки тыквы можно запечь, после чего уже снять с неё кожицу, так будет её снять намного проще. 

Тыквенные семечки не выбрасывайте! Их можно помыть, просушить и обжарить. Кушать просто так или добавлять в разные блюда.

Заморозка сырой тыквы

Перед заморозкой сырой тыквы её нужно очистить от семечек и волокон, после чего нарезать на порционные кубики. Застелить противень или обычный поднос пекарской бумагой, выложить на неё кусочки тыквы и отправить поднос в морозилку минут на 20, после чего можно разложить замороженные кусочки по пакетам или пластиковым контейнерам для хранения пищевых продуктов и положить их в морозильную камеру.

Как разморозить тыкву

Для некоторых блюд тыкву не нужно размораживать перед использованием (например, для супов, рагу, ризотто). Следует помнить, что однажды размороженный продукт повторной заморозке не подлежит (тыква потеряет свой вкус), поэтому доставайте из морозильника ровно столько тыквы, сколько вам необходимо на данный момент. По этой же причине замораживать рекомендуется отдельно порционные куски тыквы на 1 раз.

Как заморозить тыквенное пюре

Тыквенное пюре можно использовать в приготовлении самых разных блюд: его добавляют в супы и кладут в качестве начинки в выпечке. Удобно замораживать тыквенное пюре в маленьких порционных пакетиках или специальных стаканчиках. После того, как продукт будет разложен, нужно выпустить из пакетика лишний воздух и герметично завязать его. Закрытые контейнеры отправляются в морозилку. При упаковке пюре в стаканчики, наполнять лучше на 2/3, после чего обернуть их пищевой плёнкой. Теперь можно отправлять в морозилку. Можно замораживать в маленьких баночках из-под детского питания. В пакетиках хранить более удобно и эргономично, так как они будут занимать гораздо меньше места в холодильнике.

Как заморозить тыкву на зиму в морозилке: свежую, бланшированную , запеченную

Тыква неплохо поддаётся заморозке, если всё сделать правильно.

Предварительная подготовка

Замораживать можно тыкву любого сорта. Главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике (даже отрезанный самой хозяйкой). Она должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

• Сначала тыкву тщательно моют.
• Затем разрезают пополам и выскабливают внутреннюю мягкую часть вместе с семечками, оставляя лишь твёрдую мякоть.

Далее действуют в зависимости от способа замораживания.

Как заморозить сырую тыкву

Тыкву замораживают, порезав на кусочки, какие понадобятся в процессе готовки. Например, если тыкву замораживают для мантов, то её нарезают маленькими кубиками. А если тыква нужна для варки и дальнейшего измельчения, то её режут более крупными кусками.

• После того как тыкву очистят от внутренней несъедобной части, с нее срезают толстую кожу.
• Затем тыкву нарезают пластинками, а те, в свою очередь, режут кубиками.
• Порезанную тыкву раскладывают на столе и дают ей немного подсохнуть.
• Затем расфасовывают по пакетикам – «на один раз» – и убирают в морозильную камеру.

Хороший способТак себе

Заморозка бланшированной тыквы

• Подготовленную тыкву нарезают кубиками.
• Небольшую порцию нарезки помещают в дуршлаг и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 2—3 минуты. Затем дуршлаг сразу же перемещают в кастрюлю с холодной водой на такое же время.
• После этого тыкву выкладывают на полотенце и хорошо просушивают.
• Чтобы кусочки тыквы во время заморозки не склеились в один большой комок, их можно замораживать в два приёма. Сначала бланшированные кусочки тыквы раскладывают на лотке в один слой и помещают в морозильную камеру для предварительной заморозки.
• Когда тыква замёрзнет, её расфасовывают по небольшим пакетикам, выпускают воздух и запечатывают. Пакеты с тыквой убирают в морозильную камеру, не забыв перед этим их подписать, так как тыкву можно легко спутать с морковкой.

Хороший способТак себе

Как заморозить измельчённую на тёрке тыкву

Такая тыква хорошо подходит для приготовления оладий или разных начинок.

• Вымытую тыкву очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семечки вместе с мякотью, которая их окружает.
• Затем плотную часть нарезают на куски, каждый из которых натирают на средней тёрке.
• Натёртую тыкву расфасовывают по пакетикам. В каждый пакетик кладут столько, сколько предполагается использовать в приготовлении блюда.
• Пакеты плотно закрывают, придают им плоскую форму, чтобы они быстрее промёрзли, и убирают в морозильную камеру.

Хороший способТак себе

Как заморозить пюре из печёной тыквы

Такое пюре понравится не только детям, но и взрослым. Его можно использовать для детского питания, а также для приготовления всевозможных изделий из теста, например, кексов или булочек с тыквой.

• Тыкву для запекания моют, разрезают пополам и удаляют мягкую внутреннюю часть вместе с семечками.
• Тыкву прямо с кожурой режут широкими ломтями (как арбуз) и выкладывают на противень кожурой вниз.
• Ставят противень в духовку и запекают около часа при температуре 180—200 °С. За это время тыква станет мягкой.
• Достают из духовки и, слегка остудив, освобождают от кожуры.
• Полученную мякоть измельчают в блендере до состояния пюре.
• Пюре раскладывают в небольшие контейнеры (стаканчики из-под йогурта, сметаны) или в формочки для заморозки льда.
• Ставят в морозильную камеру и замораживают.
• Когда пюре заморозится, его можно из формочек вынуть и переложить в плотные полиэтиленовые пакеты, хорошо завязать и снова убрать в морозильную камеру.

Таким же образом пюре можно приготовить и из варёной тыквы. Хотя из печёной получается намного вкусней.

Хороший способТак себе

Как правильно размораживать

Пюре из тыквы можно разморозить в микроволновой печи или в холодильнике.

Тыкву, порезанную кусочками, не размораживая, кладут в кипящую воду, бульон или молоко и варят до готовности.

Так как печёная тыква – уже практически готовое блюдо, то её кладут в кашу или другое блюдо в самом конце варки. Или просто размораживают в микроволновой печи, добавив по вкусу сахар, соль, масло или молоко.

Замороженная тыква хранится в морозильной камере 8—10 месяцев.

Как добавка к другим блюдам

26.62%

Сама по себе, без добавок

43.88%

Тыква – красивая, полезная, но гадкая на вкус

29.5%

Проголосовало: 139

Матрица продуктов: Тыква 🥄 Дата: 10.04.2015.

Обновлено: 15.09.2020

как заморозить сырую, запечённую. Срок хранения тыквы

Тыква — вкусный и полезный овощ, которым хочется наслаждаться в течение всего года. Почему бы не заготовить впрок, сохранив витамины и ароматные вкусы продукта? Тыква отлично лежит на балконе, в погребе и даже в квартире. Но вот срок хранения вплотную зависит от условий. Есть отличный способ, придуманный самой природой, оставить полезность и вкус тыквы — заморозка. «Можно замораживать тыкву?» — спросите вы. Конечно! В этой статье рассмотрим разные способы как заморозить тыкву на зиму.

Подготовка тыквы к заморозке

Для заморозки подходят все сорта тыквы. Старайтесь выбирать целую, упругую, без пятен и надрезов. Отлично, если у нее будет хвостик, тогда овощ не порченный.

На кухне для заготовки на зиму понадобятся:

• спелая тыква
• большой нож
• разделочная доска
• кухонная салфетка
• пакеты для заморозки, с зажимом или обычные, формочки для льда или маленькие силиконовые для выпечки
• контейнеры

Тыкву моют и разрезают, удаляют семена с волокнами. Не спешите выбрасывать семечки, их используют в пищу, предварительно высушив в духовке.

Заморозка сырой тыквы

Замораживаем кубиками

Для такого способа нарезаем очищенную от кожуры порционными кусочками. Размер 1*1 см или 2*2 см, смотря что будете готовить. Для супов, рагу, пюре — покрупнее, запеканок, начинок и мант — мельче.

Кубики раскладываем на поддон или доску, отправляем на несколько часов в морозильную камеру. Замороженные по отдельности кусочки складываем в пакеты и убираем в морозильный ящик на хранение.

Замораживаем тыкву, измельченную на терке

Очищенный овощ натираем на терке и укладываем в пакеты, максимально выпуская воздух. Пакеты приплющиваем и укладываем в заморозку один на другой. Советуют подписать пакеты, потому как натертая тыква в замороженном виде похожа на морковь.

Что готовим: оладьи, вертуты, добавляем в суп, рагу, запеканки, для начинок пирогов, в кексы.

Замораживаем с помощью вакуума

Для такого способа нужны вакуумный упаковщик и к нему специальные пакеты. Тыкву режем на крупные кусочки и упаковываем специальным устройством.

В вакууме продукт хранится намного дольше, т.к. туда не попадают посторонние запахи и упаковка не рвется.

Заморозка приготовленный тыквы

Сохранить насыщенный цвет, аромат, вкус тыквы можно, если предварительно приготовить. Срок хранения такой заготовки увеличивается на 2 месяца.

замораживаем отварную тыкву

Варить можно не очищая от кожуры. Легко снимается с готовой тыквы.

Отвариваем большие дольки тыквы в кипящей воде минут 10-15 до полной готовности. Затем выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Можно использовать микроволновку или отварить на пару.

Остывшую тыкву измельчаем в пюреобразное состояние с помощью блендера или толкушки. Раскладываем в пакеты, емкости для хранения. Охлаждаем и отправляем в морозильную камеру.

Что готовим. Кладем в каши, в тесто для блинов, оладий, кексов, суп-пюре.

Замораживаем запеченную тыкву

Запекают тыкву двумя способами: неочищенную крупными дольками или очищенную от кожуры, нарезанный мелкими кубиками. Время запекания около 40 минут. Она становится мягкой. Остужаем и пюреризируем. Раскладываем в подготовленную тару: пакеты, контейнеры, пластмассовые стаканы, формочки для льда. И отправляем в морозилку.

Маленькие кубики тыквы застывают в течение суток, потом перекладываются в пакеты и отправляются на хранение.

Что готовим. Добавляем в горячие каши (рисовую, пшенную, манную). Используем в выпечке: тыквенные кексы, блины, десерты. Можно и просто кушать как овощное пюре или десерт.

Заморозка тыквы как пюре из запеченного или отварного овоща — отличный вариант заготовки для прикорма малышей.

Размораживать тыквенное пюре лучше на нижней полке холодильника или использовать микроволновку. Маленькие кубики сразу в каши. Сырую тыкву, не размораживая, подвергают тепловой обработке.

Срок хранения тыквы

• свежая тыква (в холодильнике) целая — 3-4 месяца
• разрезанная — не более 4 дней
• замороженная сырая тыква — 8-10 месяцев
• замороженная приготовленная тыква — 10-12 месяцев

Можно ли заморозить консервированную тыкву? — Лучший способ

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Для многих консервированная тыква является основным продуктом питания осенью, особенно в День Благодарения. Однако вы можете обнаружить, что у вас есть открытая недопитая банка тыквы, которую не стоит выбрасывать. К счастью, у нас есть решение для вас!

Можно ли заморозить консервированную тыкву? Ответ — да! Однако есть несколько вещей, которые вам следует знать, прежде чем замораживать консервированную тыкву.Есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, некоторые лучше, чем другие, например, в лотке для кубиков льда, в форме для кексов, в пакете Ziploc или в посуде Tupperware, пригодной для заморозки.

Читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего заморозить консервированную тыкву. Мы также коснемся некоторых важных моментов, которые следует учитывать при замораживании консервов, а также ответим на некоторые из наиболее распространенных вопросов, которые возникают при замораживании и приготовлении консервов из тыквы.

Предупреждение: замораживание консервов

Консервы, включая консервы из тыквы, находятся под давлением и помещаются в консервные банки.Когда жидкость замораживается, она расширяется, и все консервы содержат хоть какое-то количество жидкости.

Следовательно, замораживание консервов может привести к разбуханию или даже взрыву банки в морозильной камере.

Перед замораживанием тыкву всегда следует вынимать из банки. Проще говоря, никогда не следует замораживать консервы напрямую.

Лучший способ заморозить консервированную тыкву

Хотя есть несколько способов заморозить консервированную тыкву, мы считаем, что один метод намного лучше, чем другие, и этот метод, хотите верьте, хотите нет, в лотке для кубиков льда!

Почти у каждого есть лоток для кубиков льда, и замораживание консервированной тыквы — отличный способ быстро и легко разморозить и использовать повторно, так как вы уже разложили тыкву на порции перед замораживанием.

Замораживание тыквы в лотке для льда

Хотя это может показаться нетрадиционным, замораживание оставшейся консервированной тыквы в лотке для кубиков льда — идеальный способ сделать это.

Если заморозить тыкву в поддоне для кубиков льда, в вашем распоряжении будут крошечные и удобные порции консервированной тыквы, которые можно будет добавлять в коктейли, выпекать в отдельных пирожных в кружках или размораживать и использовать во множестве рецептов.

Чтобы заморозить консервированную тыкву в лотке для кубиков льда , переложите консервированную тыкву в лоток по одной столовой ложке за раз (так вы будете точно знать, сколько тыквы содержится в каждой порции).

Заморозьте в лотке, затем выньте и храните в пакете Ziploc или контейнере, подходящем для морозильной камеры.

Если предварительно измерить тыкву перед замораживанием , не останется тайны, сколько использовать, когда дело доходит до размораживания и использования в рецептах!

Другие способы заморозки консервированной тыквы

Хотя мы считаем, что лучше всего заморозить консервированную тыкву в поддоне для кубиков льда, а затем переложить в герметичный пакет или контейнер, существует несколько других способов заморозить консервированную тыкву.

Если у вас нет поддона для кубиков льда или вы хотите заморозить большие порции консервированной тыквы, у нас есть для вас другие варианты!

Замораживание тыквы в форме для маффинов

Очень похоже на метод с подносом для кубиков льда, вы можете заморозить консервированную тыкву на несколько больших порций в форме для кексов.

Просто отмерьте порции консервированной тыквы по ½ стакана, распределите по форме для кексов и дайте застыть. После полного затвердения переложите в герметичный пакет или контейнер для хранения.

Замораживание консервированной тыквы в форме для маффинов, хотя и является отличным вариантом, не подходит для выбора по нескольким причинам.

Во-первых, мы считаем, что небольшие порции, которые предлагает метод ванночки для кубиков льда, могут быть полезны для приготовления блюд на одну порцию. Кроме того, консервированная тыква может быть немного сложной для удаления из формы для кексов после замораживания.

Замораживание тыквы в пакете Ziploc

Возможно, у вас есть почти вся банка тыквы и недостаточно времени, чтобы разложить небольшие отдельные порции в лотки для кубиков льда или формы для кексов.

В этом случае замораживание в пакете Ziploc или в любом герметичном пакете, если на то пошло, является отличным вариантом, так как одна банка тыквы на 15 унций идеально помещается в пакетик квартового размера .

Хранить консервированную тыкву в сумке Ziploc удобно, если вы знаете, что хотите использовать ее сразу, например, в пироге, хлебе или печенье. Пластиковые пакеты также будут занимать мало места в морозильной камере.

Замораживание тыквы в посуде

Подобно методу Ziploc, вы также можете заморозить консервированную тыкву в морозильной камере Tupperware.

Однако Tupperware занимает больше места в морозильной камере , поэтому мы предпочитаем метод Ziploc.

Не забудьте оставить немного места в вашей посуде перед замораживанием консервированной тыквы, так как тыква при замораживании расширится и может треснуть пластик, если она будет слишком плотно упакована.

Как разморозить замороженную тыкву

Лучше всего разморозить замороженную консервированную тыкву в холодильнике .

Просто переложите тыкву из морозильника в холодильник на ночь перед тем, как использовать ее, и подождите, пока она тает. Размороженная тыква продержится в холодильнике пару дней.

Кроме того, вы можете разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи , , хотя этот метод больше подходит для тыквы, которая была заморожена в больших количествах. Чтобы разморозить консервированную тыкву в микроволновой печи. поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте, используя режим размораживания, периодически помешивая.

Наконец, если у вас недостаточно времени для размораживания в холодильнике и вы не можете / не хотите использовать микроволновую печь, , вы можете разморозить консервированную тыкву в воде , как если бы вы делали это с мясом, которое был заморожен.

Оставьте тыкву в герметичном пакете или контейнере, в котором она была заморожена, и погрузите ее в теплую воду. Если вы выберете этот метод , вы должны обязательно использовать тыкву сразу после того, как она оттает , так как в противном случае тыква может испортиться.

Обратите внимание, что после размораживания замороженной тыквы часть жидкости отделяется. Если вы хотите, чтобы тыква была более густой и концентрированной, просто слейте жидкость или добавьте ее в остальную часть тыквы при добавлении в перец чили, супы или рагу.

Связанные вопросы

Как долго консервированная тыква хранится в холодильнике?

Открытая банка тыквы продержится на меньше недели в холодильнике, максимум около 5-7 дней.На всякий случай используйте охлажденную открытую тыкву в течение 3 дней.

По этой причине, если вы не планируете израсходовать всю тыкву в течение нескольких дней, мы рекомендуем ее заморозить.

Если у вас остался только кусочек тыквы, который, как вы знаете, вы не используете вовремя, положите его в лоток для кубиков льда, чтобы быстро и удобно использовать его в будущем!

Как долго консервированная тыква хранится в морозильной камере?

Самое лучшее в замораживании консервированной тыквы — это то, что при правильном замораживании она хранится значительно дольше, чем если бы вы хранили ее в холодильнике.

Замороженная консервированная тыква хранится около 3 месяцев , поэтому даже если вы не смогли израсходовать всю эту тыкву для пирога во время Дня Благодарения, вы можете наслаждаться тыквенными смузи или печь сытный и согревающий тыквенный хлеб в течение всего нового года. .

Можно ли приготовить тыкву из заморозки?

Консервы из тыквы нельзя готовить в замороженном виде . Большинство рецептов, требующих консервированной тыквы, требуют взбивания или смешивания тыквы с другими ингредиентами, что было бы невозможно сделать, если бы она все еще была замороженной.

Замороженную тыкву перед использованием всегда следует размораживать.

Единственное исключение из использования консервированной тыквы, пока она еще заморожена, — это смешивание ее с коктейлем. При приготовлении сливочного и вкусного осеннего смузи можно использовать маленькие замороженные кубики консервированной тыквы вместо льда.

Как узнать, испортилась ли замороженная тыква?

Как мы уже упоминали, консервированная тыква должна храниться в холодильнике до недели и до трех месяцев в морозильной камере.

Однако , если он странно пахнет или обесцветился , лучше выбросить тыкву и открыть новую банку.

Как использовать консервированную тыкву?

Помимо типичного тыквенного пирога, который почти у всех нас есть на столах на День Благодарения, консервированную тыкву можно использовать во множестве творческих рецептов, как соленых, так и сладких.

Если вы ищете пикантное блюдо , смешайте консервированную тыкву с индейкой, тыквой и чили, смешайте это с макаронами и сыром или даже попробуйте тыквенный хумус.

Когда дело доходит до тыквенных десертов , откажитесь от пирога и возьмите тыквенное печенье с шоколадной крошкой или клюквенный тыквенный хлеб. Тыквенные оладьи — это восхитительный осенний завтрак, как и овсянка с тыквенными специями, или подумайте о том, чтобы заправить свой утренний тост домашним тыквенным маслом.

Наконец, как мы все знаем, из тыквы можно приготовить отличные напитки , например, тыквенные латте со специями. Вы можете приготовить домашние сливки для кофе из консервированной тыквы и даже попробовать латте с чаем из тыквы в осеннем стиле.

Когда дело доходит до приготовления из консервированной тыквы, возможности безграничны!

Следующее: можно ли заморозить тыквенные семечки?

Замораживающие тыквы | HGTV

Можно ли заморозить тыкву? Абсолютно! Эту осеннюю икону легко выращивать, и она настолько богата полезными для вас питательными веществами, что ею стоит заполнить морозильную камеру. Приготовление тыквы в морозильной камере выполняется довольно быстро — вы определенно сможете справиться с этим за несколько часов.Замораживание тыквы делает этот богатый питательными веществами овощ доступным далеко за пределами традиционного сезона продаж. Узнайте, как заморозить тыкву, и вы сделаете свои лучшие праздничные пироги на свете.

Почему стоит заморозить тыкву? Когда вы едите этот апельсиновый овощ, вы насыщаетесь каротиноидными соединениями, которые обладают противовоспалительным действием, богаты антиоксидантами, борются с раком и снижают уровень холестерина. Одна порция тыквы содержит 5 граммов клетчатки — это больше, чем во многих сухих завтраках.

Вы можете заморозить любой вид тыквы, но маленькие тыквы пирожкового типа дают наибольшее количество мякоти на дюйм. Тыквы для пирогов обычно маленькие — от 6 до 8 дюймов в диаметре — из них обычно получается от двух до трех чашек тыквенного пюре. Выбирайте тыквы, которые кажутся солидными и увесистыми для своего размера. На нем не должно быть синяков и мягких пятен. Если вы выращиваете самостоятельно, собирайте урожай до заморозков, когда стебли начнут сморщиваться.

Чтобы начать замораживать тыкву, удалите стебли и вымойте плоды. Используйте только теплую воду; мыло не нужно, если тыква не очень грязная.В таком случае удалите грязь с помощью мягкого моющего средства и мягкой щетки.

Разрезать тыкву — легче сказать, чем сделать. Используйте зубчатый нож и пилите вперед-назад. Иногда помогает отрезать тонкий ломтик тыквы в верхней части, а затем разрезать созданное вами отверстие. Удалите семена и нитки. Некоторые люди рекомендуют использовать твердую ложку для мороженого для удаления семян. Вы также можете использовать ложку, скребок для твердых пластиковых кастрюль или нож для очистки овощей, используемый для соскабливания.Сохраните семена для жарки или посадки.

Приготовьте мякоть тыквы перед замораживанием. Вы можете сделать это в микроволновой печи, стандартной духовке или на гриле. Чтобы использовать микроволновую печь, нарежьте тыкву на кусочки и поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Добавьте немного воды, накройте крышкой, готовьте 15 минут и проверьте, мягкая ли мякоть. Если нет, продолжайте готовить с меньшими временными интервалами, пока мякоть не станет мягче. Большинство тыкв готовятся за 20-30 минут.

Чтобы приготовить тыкву в духовке, нарежьте фрукты на кусочки и выложите их бортиками на пергаментную сковороду.Тыквенный сок во время приготовления; использование сковороды с боковыми стенками защитит духовку от разливов. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 45 минут или около того, пока мясо не будет легко проткнуть вилкой. Жарьте тыкву на среднем огне на фольге или в корзине для гриля. Выбирайте приготовление на гриле только в том случае, если ваше конечное использование пюре зависит от вкуса, который придает приготовление на гриле.

После того, как тыква будет приготовлена ​​и размягчена, отделите мякоть от кожуры ложкой или ножом для очистки овощей. Измельчите кусочки пюре в блендере или кухонном комбайне; добавьте немного воды, если тыква высохла.И наоборот, если мякоть действительно влажная, вам может потребоваться процедить ее перед замораживанием. Для обработки тыквы также хорошо подойдут картофелесодержащие машины, картофелесосы или пищевая мельница.

Поместите тыквенное пюре в пакеты для заморозки порциями подходящего размера. Перед запечатыванием пакетов удалите как можно больше воздуха. Для эффективного замораживания разровняйте пюре в мешках перед замораживанием. Используйте замороженное тыквенное пюре в течение 9–14 месяцев. Вы также замораживаете оставшуюся консервированную тыкву в пакетах для заморозки.

Подавайте замороженное тыквенное пюре не только в пирогах и десертах.Тыква — хороший командный игрок на кухне, она хорошо сочетается с другими вкусами. Используйте его для создания здоровых версий любимых блюд всей семьей. Вы можете найти рецепты тыквенных макарон с сыром, энчиладас и соуса из фасоли, супа и чили, печенья и вафель, а также сливочного соуса для пасты.

Приготовьте и заморозьте свежую тыкву с легкостью!

Не дайте этой свежей тыкве, украшающей вашу веранду, пропасть зря. * Приложив немного усилий, вы можете получить большое количество питательной свежей тыквы для всех ваших любимых рецептов тыквы.Хотя тыквы, выращенные для резьбы, не так вкусны, как тыквы, выращенные для еды, они все же вкусны и могут использоваться в различных рецептах.

Следующие инструкции покажут вам, как приготовить свежую тыкву для тыквенных пирогов, блинов, хлеба и других целей.

Для приготовления свежей тыквы:

• Разрежьте тыкву пополам, а затем на четверти.
• Используйте большую ложку или совок, чтобы удалить семена и отложить в сторону (тыквенные семечки также съедобны и питательны.Сохраните для запекания.)
• Положите тыкву кожицей вниз в жаровню. Добавьте немного воды, чтобы покрыть дно кастрюли и накрыть крышкой.
• Поместите в духовку с температурой 300 ° F. Тыква запечется примерно за 1 час, если вы не работаете с маленькой тыквой.
• Проверьте мягкость центра тыквы ножом. Когда тыква будет готова, ее легко нарезать.
• Достаньте тыкву из духовки, когда она будет готова, и снимите крышку.
• Дайте немного остыть на ощупь.
• Отрежьте плоть от твердой внешней оболочки. Нарежьте мясистую часть на куски от 2 до 3 дюймов.
• Если тыква будет использоваться только для пирогов или хлеба, измельчите кубики тыквы в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
• Храните тыкву в морозильной камере для будущего использования. Замораживайте в контейнерах для хранения или в жестяных банках для консервирования.

Для заморозки свежей тыквы

Вы можете приготовить свои любимые тыквенные пироги, тыквенный хлеб, пудинг и блины, просто заморозив свежую тыкву.Вот как:

• После того, как свежая тыква была приготовлена ​​и обработана в кухонном комбайне, отмерьте количество для ваших любимых рецептов тыквы, обычно 1-2 чашки.
• Разложите тыкву по пакетам для хранения в морозильной камере.
• Пометьте содержимое, дату и количество и храните в морозильной камере до использования.

Для разморозки замороженной тыквы:

Свежезамороженная тыква прекрасно размораживается и должна быть готова к использованию только через час после извлечения из морозильной камеры.Для ускорения процесса оттаивания:

• Разорвите пластиковый пакет для заморозки и поместите тыкву на стеклянную форму для пирога в микроволновой печи.
• Размораживание 2–3 минуты или до мягкости.
• Используйте размороженную тыкву для любого рецепта, который требует тыквы. Это отличный заменитель консервированного продукта.

* Мы рекомендуем использовать только неотрезанные тыквы. Вот несколько идей для тыкв на Хэллоуин без резьбы!

Продолжайте изучать

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его) ~ Homestead and Chill

Это время года! С осени приходит тыква это, тыква то.Честно говоря, мы не большие поклонники многих вкусностей со вкусом тыквы — в основном потому, что они чертовски сладкие или обработанные, как мне кажется! А с другой стороны, домашнее тыквенное пюре и родственные рецепты? Зарегистрируйтесь! Кроме того, то, как мы любим готовить пюре (сначала обжаривать тыкву), раскрывает лучшие естественные сладкие ароматы тыквы.

Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашнее тыквенное пюре. Это невероятно легко сделать , и он в геометрической прогрессии более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы купите в магазине! Мы также поговорим о том, как заморозить тыквенное пюре, и о различных вкусных способах его использования.Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и наслаждайтесь тыквенными флюидами на многие месяцы вперед!

Но сначала давайте рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов о тыквенном пюре.

Что такое тыквенное пюре?

Это буквально то, на что это похоже: пюре из тыквенной мякоти! Большинство людей знакомы с тыквенным пюре, которое продается в жестяной банке. Сегодня мы собираемся приготовить домашнее тыквенное пюре из цельных свежих тыкв и ничего больше! Он более насыщенный, густой, бархатистый и ароматный, чем то, что вы продаете в продуктовом магазине.

Тем не менее, не путайте тыквенное пюре с консервированной начинкой для тыквенного пирога. Начинка для тыквенного пирога с добавлением сахара и специй и имеет гораздо более ограниченное применение, чем тыквенное пюре. Например, вы НЕ захотите использовать банку тыквенного пирога с начинкой в ​​нашем пикантном рецепте тыквенного чили! Тыквенное пюре более землистое, мягкое и естественно полусладкое.

Тыквенное пюре полезно (полезно)?

Да, конечно! Тыквенное пюре с низким содержанием жиров и калорий, но содержит множество питательных веществ, включая клетчатки, витамины, минералы и тонны антиоксидантов .Фактически, чашка тыквенного пюре содержит больше клетчатки, чем если бы вы съели два ломтика цельнозернового хлеба. Обильное содержание клетчатки в еде полезно для здоровья пищеварительной системы, а также позволяет дольше чувствовать сытость. Тыквенное пюре особенно богато витамином А, наряду с заметными уровнями витамина С, витамина Е, витамина К и многих витаминов группы В. Как и его семена, мякоть тыквы также содержит множество полезных для здоровья минералов, включая железо, магний, марганец, калий и медь.

Классический сахарный пирог или запекание из тыквы, идеально подходящее для приготовления пюре.

Какие тыквы можно использовать для приготовления домашнего тыквенного пюре?

Много типов! Лично мы предпочитаем использовать органический сахарный пирог или тыквы для запекания . Вы знаете, маленькие оранжевые, которые вы найдете в продуктовом отделе продуктового магазина недалеко от Дня Благодарения? тыкв для сахарного пирога с густой сладкой мякотью создадут вкуснейшее домашнее тыквенное пюре. Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре из Jack-o-lantern или других больших декоративных тыкв, хотя мякоть обычно более вязкая, водянистая и менее ароматная.

Обратите внимание, что тыквы «сахар» или «пирог» — это довольно общие названия для ряда идеальных сортов тыквы для кулинарии, включая «Осеннее золото», «Зимняя роскошь», «Девушка с корицей», «Бэби Пэм» и «Пирог Новой Англии» — и это лишь некоторые из них. Кроме того, лучшие тыквы для выпечки не просто круглые и оранжевые! Некоторые из приземистых, ярких и уникальных на вид тыкв на самом деле лучше всего подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре, в том числе тыквы Musquee de Provence, Cinderella, Jarrahdale, Lumina, Valenciano и Fairy Tale.Черт возьми, вы даже можете заменить большинство рецептов тыквенного пюре мускатной тыквой.

Наконец, выберите достаточно свежие тыквы в хорошем состоянии . Ничего страшного, если они ненадолго оставлены в качестве украшения, если они все еще твердые и не имеют неприятных пятен или плесени. Не дайте съедобному декору для Хэллоуина пропасть зря! По крайней мере, попробуйте компостировать те, которые не попадают на кухню.

Примечание об использовании тыкв Jack-O-Lantern для приготовления пюре:

Поскольку эти большие тыквы могут быть менее ароматными и насыщенными, чем другие, я бы не рекомендовал использовать их для приготовления пюре в рецепте, где тыква является звездой.То есть не в твоем драгоценном тыквенном пироге на День Благодарения. Но это не значит, что они должны пропадать зря! Небольшое тыквенное пюре, приготовленное из фонариков, можно смешать с супом, закваской или даже сохранить для домашних животных. Тыквенное пюре полезно как для собак, так и для кошек и кур.

В дополнение к тыквам для сахарного пирога (показанным на предыдущем изображении выше) эти забавные тыквы типа Золушки также хороши (если не лучше!) Для приготовления домашнего тыквенного пюре. После того, как мы украсим нашу мантию в течение нескольких праздничных недель, из них тоже получится пюре или что-нибудь вкусненькое!

Почему тыквы жарят, а не готовят на пару?

Есть несколько способов размягчить и приготовить тыкву перед тем, как превратить ее в домашнее тыквенное пюре.В некоторых рецептах тыкву нужно готовить на пару на плите, а в других — бросить в мультиварку или растворимый горшок. Все эти методы работают! Но мы предпочитаем жарить тыкву в духовке. При обжаривании пищи при температуре 400 ° F или выше происходит небольшая волшебная вещь, называемая карамелизация .

Когда пища подвергается воздействию высоких температур и начинает слегка подрумяниваться, происходит окислительная реакция, которая превращает растительный, землистый или даже слегка горьковатый привкус во все более сладких, ореховых и поджаренных карамельных нот ! В результате получается домашнее тыквенное пюре с натуральной сладостью.

ИНСТРУКЦИЯ

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
3. Вычерпайте внутренности и семена. Я очень рекомендую сохранить семена , чтобы потом запекать их и получится вкусная и здоровая закуска! Ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящих замоченных и жареных тыквенных семечек здесь.
4. Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы небольшой щепоткой соли .
5. Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень.Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.
6. Затем острым ножом проткните тыльной стороной кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком! Кроме того, если вы сделаете это, как мой глупый муж (две прорези для глаз и еще одна для рта), они будут выглядеть как супер жуткие сморщенные тыквенные головы . Детям это понравится! Я знаю, что знаю.😂

Передай привет моему маленькому другу.

7. Жарьте тыквы при температуре 400 ° F приблизительно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой или ножом. Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно. Помните, немного подрумянивания — это на самом деле хорошо!
8. Достаньте тыквы из духовки. Если позволяет время, дайте им немного остыть, чтобы вы могли безопасно обращаться с ними, прежде чем переходить к следующему шагу.
9. Теперь отделите мякоть тыквы от кожуры.После протыкания и обжаривания лицом вниз кожица должна сняться сразу с мякоти! При необходимости возьмите ложку и переложите приготовленную тыкву в блендер или кухонный комбайн.
10. Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить мягкую мякоть тыквы в домашнее тыквенное пюре. Взбить до однородной массы.
    

При таком способе мякоть буквально отваливается от кожи! Наш Vitamix превращает приготовленную тыкву в шелковистое пюре.

Хранение или консервирование домашнего тыквенного пюре

Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре.При хранении в холодильнике планируйте использовать его примерно в течение недели. Тыквенное пюре остается «хорошим» в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить, мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на порций в пригодных для замораживания контейнерах , таких как стеклянные пинтовые банки с широким горлом или пластиковые контейнеры для замораживания, не содержащие бисфенола А. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для морозильной камеры банки с широким горлом (без плечиков!), Используйте пинту или меньше и следите за «линией наполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства.

Как использовать домашнее тыквенное пюре

Итак, что, черт возьми, нам делать с этим материалом? Домашнее тыквенное пюре может добавить к некоторым блюдам желанный заряд питательных веществ, слегка сладковатый вкус и цвет. Конечно, очевидное применение — сладкая выпечка , такая как тыквенный пирог, тыквенный хлеб или тыквенное печенье. Тыквенное пюре также можно использовать для взбивания тыквенных вафель, блинов, мороженого или других замороженных десертов. Добавьте немного корицы, мускатного ореха и коричневого сахара в утреннюю овсянку или простой йогурт и мюсли.

Мои личные фавориты — пикантных блюд из тыквы . Добавляйте домашнее тыквенное пюре в суп, тушеное мясо, соусы, чечевицу, карри и многое другое! Посмотрите, например, на наш жареный тыквенный перец чили с 3 бобами. (Мне нравится использовать в этом рецепте часть кусочков приготовленной тыквы и часть пюре.) Вы даже можете использовать ее в качестве начинки для равиоли или смешать с сыром рикотта и свежими травами в тыквенной лазаньи. Напоследок планируем в ближайшее время поэкспериментировать с тыквенным пюре на домашней закваске. Я думаю, что если добавить немного воды в рецепт и вместо этого добавить ее в тесто, получится просто божественно.

Легко, как пирог! На самом деле, так проще.

Как видите, приготовление домашнего тыквенного пюре не может быть более простым — и я надеюсь, что вы усвоили несколько полезных советов из этого урока! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, возвращайтесь для обзора и поделитесь этой статьей. Удачной осени и максимально эффективного использования тыквенного сезона!

Не пропустите эти похожие рецепты:

Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его)

Узнайте, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре.Он намного свежее и ароматнее, чем консервы, которые вы покупаете в магазине, и его можно использовать в самых разных блюдах и рецептах! Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и заморозьте, чтобы наслаждаться в течение многих месяцев.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Курс: праздничное блюдо, консервы, соус, суп

Ключевое слово: домашнее тыквенное пюре, тыквенное пюре, тыквенное пюре

• свежие целые тыквы (сахарный пирог, Золушка или другие тыквы для выпечки)

• Разогрейте духовку до 400 ° F

• Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.

• Вычерпайте внутренности и сохраните семена для жарки отдельно.

• Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы щепоткой соли.

• Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень. Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.

• Острым ножом осторожно проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком!

• Жарьте тыквы при 400F в течение примерно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно.

• Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, снимите кожуру и / или вычерпайте мякоть.

• Поместите очищенную мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

• Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре. Использовать в течение одной недели при хранении в холодильнике . Тыквенное пюре хранится в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев.

• Чтобы заморозить , мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на пригодные для использования порции в контейнерах, пригодных для замораживания. При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для замораживания банки с широким горлышком (без плечей!), Используйте размер пинты или меньше и соблюдайте «линию заполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

3 способа консервирования тыквы

Тыквы в моем саду всегда приносят удачу, поэтому я выращиваю несколько сортов каждый сезон.Мне нравится драма, которую ставят тяжелые тыквы кулинарного качества в конце лета, когда пышные лозы превращаются в огромное море листвы, и также неплохо иметь под рукой много питательной тыквы для приготовления пищи круглый год. Но большинство тыкв плохо хранятся, и даже в прохладном подвале они часто начинают размягчаться после двух-трех месяцев хранения. К счастью, вы можете сохранить тыкву разными способами, что делает ее отличным продуктом для холодного раннего зимнего дня.

Нарезка и приготовление тыквы

Первый шаг — вымыть тыкву и нарезать ее на достаточно мелкие кусочки, которые поместятся в духовке.Большинство тыкв, весящих менее 10 фунтов, можно просто разрезать пополам, но для более крупных лучше всего разрезать их на несколько частей.

Твердость кожуры зависит от сорта, и к некоторым из них (например, к тыкве «Джаррахдейл», показанной вверху страницы) лучше всего подойти, ударив по тыкве толстым ножом или тесаком с помощью молотка. После того, как тыква разрезается на две или более частей, я использую ложку для грейпфрута или небольшой нож, чтобы удалить большую часть семенной полости, которую я отложил в ведро.Не беспокойтесь о том, чтобы получить все внутренние струны, которые легко отделятся после того, как тыква будет приготовлена.

Промойте кусочки тыквы и положите их разрезанной стороной вниз в большую форму для запекания с достаточно высокими сторонами, чтобы собирать сок, выделяющийся при приготовлении тыквы. Выпекайте в духовке при температуре 325 ° F (165 ° C) в течение часа. Когда тыква будет готова, ваш дом будет пахнуть тыквой, на некоторых участках кожуры тыквы появятся признаки разрушения, а на дне сковороды будет заметен сок.Дайте остыть. Чтобы ускорить остывание, слейте скопившуюся в кастрюле жидкость.

Некоторые тыквы более капризные, чем другие, и даже разновидности с очень тонкой и насыщенной мякотью могут выделять значительное количество воды при приготовлении. Если приготовленная мякоть очень влажная, когда вы соскребаете ее с кожуры, поместите ее в ситечко на 20 минут или около того, чтобы вылилось больше сока.

После этого у вас есть три отличных способа сохранить урожай тыквы: высушить семена, заморозить мякоть и сделать тыкву вяленой.

1. Сушка тыквенных семечек

В семенах всех тыкв есть съедобные орехи, которыми можно кормить диких птиц (или цыплят), если вы не хотите есть их самостоятельно. Первый шаг в сушке тыквенных семечек — проработать слизистые семена вручную, чтобы удалить более крупные кусочки тыквенной мякоти. Залейте теплой водой и взболтайте, чтобы мякоть растрепалась. С помощью ситечка переместите плавающие семена в чистую миску. Вымойте более чистой водой, затем сполосните через дуршлаг. Не волнуйтесь, если к семенам все еще прикреплено несколько крошечных кусочков апельсиновой мякоти.Я обнаружил, что после их мытья и сушки тыквенных семечек на чистом хлопковом полотенце большая часть высушенной мякоти прилипает к полотенцу, когда семена перемещаются на сухую тарелку через несколько часов. При нормальной температуре в помещении тыквенные семечки достаточно сухие, чтобы их можно было хранить примерно через неделю. Красиво высушенные тыквенные семечки, сложенные пополам, скорее ломаются, чем сгибаются.

2. Замораживание тыквы

Вернемся к вареной тыкве. В большинстве рецептов используется тыквенное пюре, которое легко хранить в морозильной камере.Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить приготовленную тыкву в пюре, но я считаю, что для этой задачи отлично подходит погружной блендер, и его намного легче чистить. Большинство людей замораживают тыквенное пюре в пластиковых пакетах для заморозки порциями размера рецепта, которые аккуратно складываются, если вы замораживаете их на плоской сковороде. Используйте силиконовую форму для маффинов или форму для кубиков льда, чтобы заморозить тыквенное пюре в меньших количествах.

3. Обезвоживание тыквы

Тыквенное масло — еще один вариант хранения, но после долгих попыток найти лучшие способы консервирования тыквы я обнаружил, что обезвоживание тыквенного пюре в тыквенное «вяленое мясо» или фруктовая кожа — отличный способ.Вы приправляете тыквенное пюре, как будто делаете пирог, с добавлением небольшого количества коричневого сахара, корицы, гвоздики и соли. Используйте легкую руку, потому что по мере высыхания вяленого мяса ароматизаторы станут более концентрированными. Разложите на силиконовых листах в пищевом дегидраторе и сушите при очень теплой температуре (135 ° F / 57 ° C) в течение нескольких часов. При высыхании детали легко снимаются. Обезвоженная тыквенная кожа выглядит вяленой, если ее разорвать на кусочки, или вы можете разрезать ее на полоски и скатать их, как фруктовые рулеты. В любом случае ожидайте, что он будет похож на жевательную версию тыквенного пирога.

Как заморозить оставшееся тыквенное пюре

Что можно сделать с тыквенным пюре, оставшимся после праздничной выпечки? Независимо от того, используете ли вы консервированное или свежее тыквенное пюре, если вы обнаружите, что у вас больше, чем нужно, не можете использовать его в течение 5-7 дней, просто заморозьте.

Тыквенное пюре можно хранить в холодильнике около недели. Но если вы знаете, что не израсходуете его за это время, положите его в морозильную камеру, чтобы использовать в другой раз.

Советы по замораживанию тыквенного пюре

На своей консервированной тыкве Libby’s напоминает потребителям, что остатки можно заморозить.(Фото: Робин Шривз)

Замораживание остатков тыквенного пюре — довольно простой процесс, но вот несколько советов:

• Положите оставшуюся тыкву в безопасную для морозильной камеры емкость, которая немного больше, чем у вас есть тыквы. Тыква немного расширится, когда замерзнет, ​​поэтому вам не нужно наполнять емкость до краев.
• Или заморозьте тыкву в лотках для кубиков льда отмеренными порциями, чтобы вы могли извлечь только нужную порцию, когда вам понадобится тыквенное пюре в рецепте.Когда тыква заморозится на кубики, вытащите их, положите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.
• Дайте тыкве оттаять в холодильнике или включите функцию размораживания в микроволновой печи.
• Размороженная тыква сверху будет водянистой. Снова перемешайте воду с пюре, прежде чем добавлять его в рецепт.
• По словам Либби, используйте замороженное тыквенное пюре в течение трех месяцев. (См. Фото выше.)

Идеи для оставшегося тыквенного пюре

Сырно-сливочный спред с тыквенными специями.(Фото: Джейми Хеймбух)

Вот несколько рецептов, в которых используется небольшое количество тыквенного пюре, чтобы эти остатки использовались с пользой.

• Овсяная каша с изюмом и тыквой: тыквенное пюре и специи для тыквенного пирога делают этот рецепт идеальной осенней овсянки. Использует 2 1/2 чайных ложки тыквенного пюре.
• Паста из сливочного сыра с тыквенными специями: сладкая сливочная паста, напоминающая тыквенный пирог, подходит для нарезанных яблок, рогаликов, крекеров и многого другого. Использует 1/2 стакана тыквенного пюре.
• Пряный тыквенный хумус: перед ужином положите немного тыквы на стол с закусками, добавив ее в хумус.Использует 1/2 стакана тыквенного пюре.
• Маска для лица из тыквы своими руками: никто не говорил, что нужно есть остатки пюре, чтобы убедиться, что оно не пропадет даром. Тыква богата витамином А, поэтому хорошо подходит для омолаживающей маски для лица. Использует 2 чайные ложки тыквенного пюре.

Можно ли заморозить тыкву? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Как заморозить тыкву

В нашем первом методе заморозки тыквы мы собираемся упростить задачу и предположить, что вы хотите просто заморозить кусочки сырой тыквы, верно? Ну, вот и:

1. Подготовьте тыкву
   Разрежьте тыкву посередине, выньте семена и очистите ее.Нарежьте тыкву на куски равного размера — подумайте о размере, который вы обычно едите, и возьмите его.
2. Бланширование
   Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и затем бланшируйте тыкву в течение 3-4 минут. Немедленно выньте из кипящей воды и поместите в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление.
3. Разложите на противне
   Положите приготовленную тыкву на противень и разложите так, чтобы кусочки не соприкасались.
4. Мгновенная заморозка
   Поместите лоток в морозильную камеру и мгновенно заморозьте на несколько часов.Вы просто хотите заморозить внешнюю поверхность.
5. Сумка вверх
   Извлеките лоток из морозильной камеры и переместите содержимое в пакет для морозильной камеры перед длительным хранением в морозильной камере.

Бланширование выполняется для сохранения цвета, аромата и текстуры тыквы. Это также помогает удерживать эти жизненно важные питательные вещества.

Может показаться соблазнительным пропустить этот шаг, но он занимает всего несколько минут и представляет собой разницу между удовлетворением и неудовлетворенностью.

Однако если вы хотите заморозить полностью приготовленную тыкву, можно использовать тот же подход. Но сначала приготовьте тыкву. Убедитесь, что вы не пережарили его, иначе он станет мягким, и вам будет сложно его заморозить.

Как заморозить тыквенные блюда

Тыкву можно использовать в самых разных блюдах — как сладких, так и соленых. Хорошей новостью является то, что существует ряд блюд из тыквы, которые также можно заморозить, о чем мы рассказали ниже:

Как заморозить тыквенный суп

Еще хорошие новости — да, тыквенный суп можно заморозить, и это совсем несложно! Просто продолжайте читать, чтобы узнать о нашем простом подходе к замораживанию тыквенного супа.

Прежде чем мы приступим к замораживанию супа, убедитесь, что у вас под рукой очень толстые пакеты для заморозки.

Когда дело доходит до пакетов для морозильной камеры, вы получаете то, за что платите, и последнее, что вам нужно, — это покупать дешевые пакеты, которые протекают и заставляют вас заливать всю морозильную камеру тыквенным супом.

1. Cool
   После приготовления супа дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Bag Up
   Возьмите пакет для заморозки и налейте суп — вы хотите заморозить его по размеру порций.
3. Уплотнение
   Закройте пакет, выдавив как можно больше воздуха.
4. Freeze
   Поместите суповые пакеты в морозильную камеру — готово!

Если вы хотите узнать больше о замораживании супа в целом, мы писали о замораживании супа и о различных типах супов, которые можно (и нельзя) замораживать. Пойдите и проверьте это!

Как заморозить тыквенный пирог

Похоже, что любую форму тыквы можно заморозить, потому что это еще одна хорошая новость, так как тыквенный пирог можно заморозить и .

Мы рекомендуем заморозить только тыквенный пирог целиком. Когда вы начнете резать его, вы увеличите риск того, что влага повлияет на текстуру пирога.

1. Cool
   Возьмите тыквенный пирог целиком и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Многократное обертывание
   После охлаждения мы рекомендуем обернуть его несколькими слоями пищевой пленки перед тем, как обернуть его последним слоем фольги. Это все, чтобы защитить его от ожогов при замораживании.
3. Freeze
   Поместите его в морозильную камеру.

Обратите внимание, что замороженный тыквенный пирог хранится в морозильной камере только около месяца, прежде чем текстура теста и начинки начнет ухудшаться. Планируйте заранее, чтобы тыквенный пирог не пропал даром.

Как заморозить тыквенное пюре

Процесс замораживания тыквенного пюре точно такой же, как замораживание супа, о котором мы говорили выше. Единственная разница в том, что если вы решите заморозить меньшими порциями, вы можете пойти по пути использования лотка для кубиков льда.

Мы сделали то же самое с банановым пюре.

3 совета по замораживанию тыквы

Теперь вы знаете, как заморозить тыкву. У нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать, чтобы заморозить тыкву, чтобы добиться наилучших результатов:

• Подумайте о приготовлении блюд — Тыква хорошо замораживается сама по себе. Но если вы хотите сэкономить больше времени в будущем, стоит подумать о том, чтобы заморозить его в готовой посуде, которую вы можете поместить в морозильную камеру.
• Blanch It — Да, это требует немного дополнительного времени, но бланширование тыквы стоит дополнительных усилий.Это гарантирует, что он хорошо замерзнет, ​​сохраняя свою текстуру, цвет и аромат.
• Смешайте — Вы также можете попробовать заморозить тыкву, смешанную с другими корнеплодами, которые затем можно жарить в морозильной камере. Приготовьте смешанные пакеты из моркови, картофеля, тыквы, кабачков, брюквы, репы и лука.

Как долго можно заморозить тыкву?

Это зависит от формы замораживаемой тыквы, но, как правило, замороженные кусочки тыквы хранятся в морозильной камере около 9 месяцев, а замороженный суп — около 6 месяцев.

По истечении этих сроков существует риск, что тыква потеряет часть своего яркого цвета и сильного землистого вкуса.

Тыкву можно заморозить примерно на 9 месяцев

Как разморозить тыкву?

Если вы размораживаете тыквенный суп или пюре, то это можно делать на очень слабом огне. Как только он полностью оттает, вы можете включить огонь, чтобы он начал пузыриться.

Если вы используете кусочки тыквы, мы настоятельно рекомендуем разморозить их в холодильнике на ночь.Это предотвратит потерю текстуры тыквы. Да, это займет больше времени, но результат того стоит.

Можно ли заморозить тыкву?

Заморозить тыкву безопасно, но только один раз. Помните, что вы захотите повторно заморозить тыкву вскоре после разморозки — постарайтесь ограничиться 36 часами. Если вы оставите это по истечении этого времени, есть вероятность образования бактерий.

Также важно отметить, что вы должны повторно замораживать тыкву только в том случае, если она была разморожена в холодильнике.Если его разморозить при комнатной температуре, возрастет риск образования бактерий.

Тыква хорошо замерзает?

Если вы уделяете время правильному хранению тыквы и избегаете попадания большого количества влаги и воздуха на замороженную тыкву, она особенно хорошо замораживается.

Его содержание воды, прочная структура и сильный аромат прекрасно подходят для замораживания.

На самом деле, даже ценитель тыквы (если это так) будет изо всех сил пытаться попробовать и отличить свежую тыкву от замороженной — это так хорошо!

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас все еще есть вопросы о том, как заморозить тыкву или тыкву в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить семена тыквы?

Заморозка тыквенных семечек — отличный способ их сохранить.К сожалению, они довольно быстро прогоркают при контакте с воздухом. Если вы хотите заморозить запечатанный пакет семян, вы можете бросить их в морозильную камеру в оригинальной упаковке.

Но если вы открыли их или собрали семена самостоятельно, вам понадобится сумка для заморозки. При закрытии пакета очень важно удалить как можно больше воздуха, поскольку влага в воздухе может испортить ваши семена.

Замороженные они хранятся в морозильной камере около года — и этого достаточно!

Можно ли заморозить тыкву без бланширования?

Хотя это может быть безопасно, мы настоятельно не рекомендуем замораживать тыкву без бланширования.Бланширование — отличный способ сохранить вкус, текстуру, питательные вещества и цвет. Это может занять немного больше времени, но оно того стоит.

Можно ли заморозить другие сорта кабачков?

Да! Фактически, другие сорта замораживаются не хуже, чем тыква. Мы уже писали о замораживании тыквенных орехов и ранее, и те же методы можно применить к другим сортам кабачков, включая лук и спагетти.