You Are Here
alexxlab

Морозят ли кабачки в морозилке: Как заморозить кабачки в морозилке на зиму правильно

Разное
Как заморозить кабачки в морозилке на зиму правильно Аватар автора Ирина Камшилина

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Польза замороженных овощей, фруктов, ягод несравнима со свойствами консервированных или тепличных. Особенно важно это в бедный на витамины сезон холодов. Многие хозяйки своими руками заготавливают плоды на зиму. Среди самодельных полуфабрикатов достойное место занимают кабачки.

Статьи по теме

Содержание

Можно ли замораживать кабачки в морозилке

Овощные полуфабрикаты

Овощные полуфабрикаты

Сохранить полезные вещества плодов можно разными способами. Некоторые дары лета: фрукты определенных видов, грибы – действительно лучше высушить. Влага испарится, витамины и микроэлементы накопятся под кожурой. А вот лук, морковь, сладкий перец, стручковую фасоль, баклажаны правильнее заморозить. Допустимо ли расширить этот список? Можно ли заморозить кабачки наряду с остальными овощами? Опытные хозяйки утверждают, что морозилка – это лучшее место для сохранения этих плодов. Главное – знать, как морозить кабачки правильно.

 

Как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях

Универсального рецепта, как заморозить кабачки в морозилке, нет. Все зависит от того, с какой целью вам понадобится зимой этот продукт. Для приготовления супов, рагу смело нагружайте морозилку свежими плодами. Если же вы не можете отказать себе в удовольствии зимним вечером полакомиться жареными кабачками или нежной запеканкой, бланшируйте кусочки, прежде чем сложить их на хранение.

Четкие требования предъявляются и к самим плодам, предназначенным для заморозки:

  1. Выберите только молодые кабачки небольшого размера с мелкими семенами или вовсе без них.

  2. Свежие овощи, подготовленные для варки или тушения, очистите от кожуры, прежде чем разложить их по контейнерам или пакетам. На бланшированных кожицу лучше сохранить.
  3. Выбирать и готовить к хранению в морозилке цукини нужно по тем же правилам, что и кабачки.

Заморозка кабачков кубиками

До того, как заморозить кабачки кубиками в морозилке, определитесь, для каких блюд предназначена заготовка. От этого зависит размер кусочков. Намерены готовить запеканки и икру? Нарезайте кусочки размером не более сантиметра в кубе. Обожаете овощные супы? Подготовьте более крупнее кубики. Сам же алгоритм подготовки кабачковой мякоти к хранению таков:

  1. Отберите молодые неиспорченные плоды, вымойте их, обсушите полотенцем, удалите плодоножку, при необходимости очистите от кожуры.

  2. Порежьте овощи кубиками нужного размера, наполните ими контейнеры или пакеты по одной порции в каждую емкость, поместите в морозильную камеру. Каждые несколько часов доставайте заготовки из морозилки и встряхивайте, чтобы кусочки равномерно промерзали и не приставали друг к другу.

Нарезка кружочками

Нарезка кружочками

Бланшированные кружочками

Даже далеко не все опытные хозяйки знают, можно ли морозить кабачки для последующей жарки. Получится ли блюдо из них сочным и аппетитным? Практика показывает: нет причин для беспокойств. Если кабачковые кольца разморозить, обвалять в муке с добавлением приправ и обжарить на масле, по вкусу они ничем не будут отличаться от приготовленных из свежих плодов. Главное – бланшировать кружочки перед заморозкой. Порядок действий таков:

  1. Молодые неиспорченные плоды вымойте, промокните полотенцем, удалите плодоножку.

  2. Вскипятите воду в кастрюле среднего размера, уменьшите огонь до минимума.
  3. Нарежьте плоды кружочками толщиной не менее 1 см. Бланшируйте их не более трех-пяти минут. Аккуратно выньте готовые кружочки из кастрюли. Откиньте их на сито, дав лишней воде возможность стечь.
  4. Остуженные кружочки разложите по полкам морозилки, отделяя слои один от другого. Периодически проверяйте, не слиплись ли они.
  5. После того, как кабачки заморозятся, разложите их порционно по пакетам и поместите в морозилку.

Рецепт заморозки с овощами и зеленью

Мексиканская смесь – прекрасная основа для супов, запеканок, рагу, гарниров к мясным блюдам. Заготовить ее так же просто, как и овощи по отдельности. В составе могут быть любые плоды – все зависит от предпочтений вашей семьи. Главное – помнить, что некоторые продукты, прежде чем заморозить, нужно бланшировать, другие же отправляют в морозилку свежими. Этапы заготовки таковы:

  1. Предварительно подержать три-пять минут в кипятке рекомендуется кабачки, морковь, стручковую фасоль, зеленый горошек, кукурузу. Луку, томатам, болгарскому перцу, зелени термообработка не нужна.

  2. Овощи и зелень переберите, вымойте, очистите от плодоножек, нарежьте кусочками нужной формы и размера.
  3. Бланшируйте плоды, требующие термической обработки.
  4. Подготовленные овощи и зелень разложите на расстеленные полотенца, дав воде возможность стечь.
  5. Смешайте сухие кусочки, наполните смесью порционные пакеты и уложите их в морозилку. Периодически встряхивайте пакеты, чтобы отделить овощи друг от друга.

Овощные оладьиОвощные оладьи

Полуфабрикат для кабачковых оладий

Особенность заготовления основы для кабачковых оладий в том, что используются только поздние перезрелые плоды: они менее сочные. Заморозить основу для будущих оладий очень просто:

  1. Вы можете заморозить только овощи или сразу же смешать их с зеленью, измельченным луком и чесноком, пряностями (любыми, кроме соли: она высвобождает дополнительный сок из плодов, и подготовить такой полуфабрикат к хранению будет намного сложнее).

  2. Кабачки вымойте, очистите от кожуры, освободите от семян, нарежьте кусочками.
  3. Натрите подготовленные овощи на терке, выжмите сок, разложите мякоть на полотенца, чтобы стекла оставшаяся жидкость.
  4. Если необходимо, смешайте кабачковую основу с дополнительными ингредиентами, разложите по пакетам и отправьте в морозилку.

Как правильно заморозить кабачки для прикорма ребенка

Не доверяете магазинному детскому питанию, а период прикорма малыша выпадает на холодный сезон? Заготавливайте овощные и фруктовые пюре самостоятельно! До того, как заморозить кабачки ребенку в морозилке, сперва правильно приготовьте продукт. Так вы будете уверены, что пюре содержит все необходимые вашему малышу витамины и микроэлементы. Как же правильно заморозить в морозилке детский прикорм:

  1. Молодые плоды очистите от кожуры, семечек, плодоножки. Нарежьте небольшими кусочками.

  2. Вскипятите воду.
  3. Опустите овощи в кипящую воду на четыре-пять минут, выньте их шумовкой, дайте воде стечь.
  4. Подготовленные кусочки пюрируйте блендером, разложите порционно в небольшие емкости и уложите готовый прикорм на полки морозилки.

Сколько хранятся замороженные кабачки

Пакеты для храненияПакеты для хранения

Зная, как заморозить кабачки в морозилке, можно без особого труда подготовиться к зиме. Как долго их допустимо хранить? Временной лимит – девять месяцев для овощей, замороженных свежими или бланшированными. Ничто не мешает сохранить плоды на больший срок. Но при таком условии не исключено, что овощи приобретут неприятный запах и вкус. Главное правило хранения – не допускать повторного замораживания заготовок. Не вынимайте их без надобности из холодильника. Подтаявшие овощи нужно использовать как можно скорее.

Видеорецепт: как заморозить кабачки на зиму свежими

title Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
отзывы, правильное хранение в морозилке в домашних условиях

1

551

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Хорошую альтернативу консервированным продуктам представляют замороженные овощи: в таком виде лучше всего сохраняются витамины, поэтому их роль в зимнее время огромна.

Заморозка кабачков на зиму

Заморозка кабачков на зиму

Рассмотрим, как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях. Раскрываем секреты опытных хозяек.

Польза замороженных кабачков

Кабачок очень полезен для нормализации водно-солевого баланса в организме путем выведения из него избыточной жидкости. Благодаря содержанию большого количества незаменимых элементов и витаминов, он употребляется при многих заболеваниях.

Правильная заморозка кабачков на зиму обеспечит плодам сохранность полезных качеств до весны.

Диетологи провели многочисленные исследования, в ходе которых выяснилось, что они являются одним из самых недорогих и надежных источников важных для организма веществ в период зимы: витаминов А, В1, В2, С, РР, микроэлементов, минералов (среди них калий, железо, магний, марганец, фосфор,селен, цинк, натрий).

Важная информация

Нанести организму вред замороженные кабачки могут только в одном случае – при размораживании и повторном замораживании. Один раз оттаявшие овощи под воздействием воздуха портятся.

Как выбрать кабачки

Правильная подготовка к закладке на зимнее хранение очень важна.

Конечно, лучшим вариантом для заморозки будут домашние плоды, но если их нет, нужно сделать отбор кабачков.

  • Они должны быть молодые – это видно по тонкой кожуре, с мелкими семенами внутри.
  • Окрас может быть любой: зеленый, белый, желтый. Главное условие – все должны быть свежими, цельными, чистыми, с блестящей кожурой, без царапин, пятен, подгнивших мест.

Только в этом случае заготовленные овощи сохранят витамины и форму в условиях морозильной камеры на протяжении всей зимы.

Вялые, давно собранные овощ не годятся, то же самое в отношении недозревших или переспелых.

Следующее действие для правильного отбора – проколоть кожуру: если кабачок хороший, кожура мягкая и легко прокалывается. Жесткий и твердый слой кожицы говорит о чересчур волокнистой мякоти.

Общие правила заморозки

Овощ к заморозке необходимо подготовить

Овощ к заморозке необходимо подготовить

Чтобы правильно замораживать кабачки, нужно их подготовить:

  • тщательно помыть;
  • разложить на чистой салфетке и обсушить бумажным полотенцем (излишняя влага на поверхности не нужна) или хорошо вытереть каждый плод;
  • срезать хвостики.

Есть еще вариант бланшировки – подержать овощи в кипящей воде пару минут. Нужно поставить рядом кастрюлю с кипящей и емкость с холодной водой. Нарезать кабачки не очень большими кусками, в дуршлаге опустить в кипяток, через 2 минуты вынуть и погрузить в емкость, чтобы остудить. Разложить куски для просушки.

Если кто-то сомневается во вкусе заготовок, полученных подобным методом, можно просто бланшировать нарезанные кабачки примерно 3 минуты, разложить и полностью их остудить. После чего они готовы к фасовке и закладке в морозилку.

Полезные советы

Молодые цукини можно оставить на зиму в кожице. Семян у них обычно нет, но если обнаружили их, мякоть потребуется удалить.

Если попались плоды с толстой и грубой кожурой, их непременно нужно почистить, удалить мякоть и семена.

Способы заготовки

Замораживать домашние кабачки на зиму можно разными способами: свежими и жареными. Рассмотрим основные.

Кружочками

Этот способ подойдет любителям жареных кабачков и запеканок.

До окончательной заморозки их нужно предварительно подготовить: покрыть доску полиэтиленовой пленкой, разложить колечки толщиной 1-1,5 см. Поместить в таком виде в морозильную камеру до полного замерзания.

Это делается для сохранения формы кружочков, чтобы они не примерзали друг к другу и ломались.

Вытащить, упаковать в пакеты или контейнеры, заложить обратно до момента приготовления.

Кубиками

Заморозку кубиками удобно использовать

Заморозку кубиками удобно использовать

Такую заготовку удобно использовать зимой для супа и рагу.

Нарезать кабачки кубиками (1-2 см). До распределения в пакеты промокнуть бумажным полотенцем выступивший на срезах сок.

Расфасовывать понемногу ( такими порциями, чтобы хватило на один раз). Класть можно в пакеты, плотно завязывая их, или в контейнеры, закрыв крышками. Разместить в морозилке.

Воздуха в пакетах не должно остаться. Пакеты расправить в плоский пласт – это обеспечит быстрый охват холодом.

В тертом виде

Этот способ заморозки кабачков требует применения средней терки. Натереть их, слить выступившую жидкость, распределить в тару и заложить в камеру.

Можно смешать с натертой морковью – получится готовая масса для овощных оладушек.

С рисом

В сочетании с клетчаткой кабачков рис способен обеспечить организм энергией.

Правила заготовки:

  • 1 ст промытого риса сварить в подсоленной воде до полуготовности.
  • Разогреть масло в казане, прожарить в нем 1 кг лука, добавить рис, 1 кг свежих нарезанных небольшими кусками кабачков, добавить соль, специи на свое усмотрение.
  • Тушить полчаса, закрыв крышкой.
  • Полностью остывшую массу разложить в емкости, убрать в морозильную камеру.

В жареном виде

Можно запасти и жареные кабачки. Получится уже готовое блюдо, которое остается подогреть в микроволновой печи.

Для этого нужно нарезать кружками овощи, посолить, обкатать в муке, пожарить на растительном масле. Выложить на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости с овощей. Оставить до полного остывания.

Расфасовать в подготовленную тару, плотно закрыть, завязать, поместить в морозилку.

Пюре

Пюре из кабачков полезно для младенцев

Пюре из кабачков полезно для младенцев

Для ребенка лучше всего сделать заморозку в виде кабачкового пюре: оно полезно для новорожденных, благотворно влияет на работу ЖКТ.

Подготовленные овощи нарезают кубиками, бланшируют в кипятке почти до полной готовности, выкладывают на дуршлаг для стекания жидкости. Измельчают до консистенции пюре в блендере.

Пюре раскладывают порциями в контейнеры, плотно закрывают, помещают в морозилку. В таком виде пюре может храниться от 8 до 10 месяцев. Размораживать и вновь замораживать нельзя.

Для грудничков желательно заготовить пюре отдельно, сделав его из самых молодых овощей – оно будет более нежным.

Целиком

Молоденькие, нежные овощи небольших размеров вполне допустимо использовать целиком.Конечно, они занимают много места в морозилке. Это нужно учесть.

В регионах, где большее время года держится температура ниже 10°C, можно хранить мороженные продукты на леднике, в подвале дома и т.д.

Как правильно разморозить

Многие хозяйки вообще предпочитают не размораживать овощи, а сразу использовать их в блюдах.

При необходимости разморозить пакет или контейнер оставляют на полке холодильника, в комнате.

В процессе заготовка выделяет жидкость – ее нужно слить. Так поступают с пюре, кабачками кубиками, брусочками.

Овощи кружочками слегка распускают и обжаривают обычным способом, обваляв их в муке или кляре.

Срок хранения

Если заморозить свежие кабачки на зиму, они будут прекрасно храниться в морозилке при — 12°C; — 18 °C и в морозильной камере при —24°C; —26°C. Заготовки можно держать до 10 месяцев.

Замораживаем кабачки на зиму

Как заморозить кабачки на зиму (3 способа) | Заморозка овощей

Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты

Единственное требование – не стоит повторять процедуру повторно.

Для хозяек, готовивших запасы только с помощью консервирования, заморозка стала даже более популярной в применении.

Во-первых, делать их намного легче: занимает меньше времени, сил, денег.

Во-вторых, консервированные плоды сохраняют намного меньше полезных свойств. А замороженные – обеспечат организм витаминами и микроэлементами.

Как заморозить кабачки на зиму в морозилке правильно: способы и отзывы Запасаем витамины: лучшие способы заморозить кабачки на зиму

В урожайный на кабачки год каждая хозяйка ломает голову, как сохранить их на зиму. Кроме консервирования эти овощи можно успешно замораживать в морозильной камере. Такой способ заготовки позволяет обеспечить семью витаминами и разнообразить зимнее меню летними овощами.

Польза замороженных кабачков

В пользу замораживания овощей говорит тот факт, что при такой обработке большинство полезных веществ в овоще сохраняется практически в неизменном виде. Правильно подготовленные кабачки, которые хранятся в морозильной камере при постоянной температуре, способны восполнить в зимний период нехватку витаминов и микроэлементов.

Кабачки

Кабачок — легкоусвояемый продукт, который не вызывает аллергию, что позволяет использовать его в диетическом питании и даже для первого прикорма грудных детей

В замороженных кабачках после приготовления уровень пектинов, растительной клетчатки и минералов (особенно калия и селена) остаётся достаточно высоким. Также почти на прежнем уровне (как до заморозки) сохраняется количество бета-каротина. Сильно снижает свою концентрацию только витамин С.

Очень важным является правильное использование замороженных кабачков. Чтобы получить из овоща все сохранившиеся при заморозке витамины и микроэлементы, кабачки нельзя размораживать перед готовкой. Кладите их в блюда сразу после того, как извлекли из морозильной камеры. И никогда не замораживайте повторно — это превратит продукт в бесполезную и неаппетитную массу.

Способы замораживания кабачков на зиму

От того, каким способом заморожены овощи, зависит, в какие блюда их лучше использовать.

Бланшированные кружочками

Такой способ заморозки позволяет получить превосходные овощи для обжаривания. На оладьи или овощное рагу такие кабачки не подходят.

Кабачок, нарезанный кружочками

Свежие кабачки после бланширования теряют лишнюю влагу

Инструкция по замораживанию бланшированных кабачков кружочками:

  1. Кабачки помыть и счистить с них кожуру.
  2. Нарезать на кружочки 1–1,5 см толщиной.
  3. Бросить в кипящую воду и бланшировать 5 минут.
  4. Затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь всей жидкости.
  5. Обсушить каждый кружочек и выложить на деревянную доску, обёрнутою пищевой плёнкой.
  6. Заморозить при самой низкой температуре, которая доступна в вашей морозильной камере.
  7. Затем сложить в полиэтиленовый пакет.

Четвертинками для супов, детского питания, овощного рагу и жаркого

Кабачок, замороженный небольшими кусочками, универсален. Он хорошо идёт и в лёгкие супы-пюре, и для детского прикорма. Главное, выпустить весь воздух из пакетов для замораживания — это увеличит срок хранения овощей.

Кабачок, нарезанный четвертинками

Кабачок, нарезанный четвертинками, замораживается небольшими порциями

Инструкция по замораживанию сырых кабачков четвертинками:

  1. Подготовленные кабачки нарезать на кружки, а затем на четвертинки. Если кожица у овощей нежная, то её можно не счищать.
  2. Затем поместить кусочки кабачков в полиэтиленовые пакеты, выпустить воздух и плотно завязать.
  3. Заморозить и хранить в морозильной камере, не допуская размораживания.

Обжаренные в масле

Это один из лучших способов полакомиться зимой кабачками. Для употребления их нужно будет только разогреть и полить соусом или сметаной. Ещё один совет — обжаривайте овощи в духовке, а не на сковороде. Это позволит им избавиться от лишней влаги.

Обжаренные кабачки

Обжаренные кабачки прекрасно сохраняют свой вкус после разморозки

Инструкция по замораживанию обжаренных кабачков:

  1. Нарезать кабачки на кружочки, не счищая кожицы.
  2. В жаропрочную форму налить 2–3 столовых ложек растительного масла и поместить в неё кабачки.
  3. Обжаривать в духовке при температуре 220°С с двух сторон.
  4. Когда кабачки станут мягкими, остудить их, снять при помощи бумажного полотенца лишнее масло и выложить в один слой на доску.
  5. Заморозить до полного отвердения и сложить в пакет.

Лодочками для фарширования

Удивительно вкусное летнее блюдо можно подать на стол даже зимой, если правильно подготовить кабачки к замораживанию.

Половинка кабачка

Кабачки для заморозки лодочками берите исключительной спелости и качества

Инструкция по замораживанию кабачков для фарширования:

  1. Небольшие по размеру кабачки разрезать напополам.
  2. Сделать в мякоти крестообразные прорези и вынуть её при помощи ложки.
  3. Обсушить овощи и завернуть каждую лодочку в пищевую плёнку как можно плотнее.
  4. Заморозить на самой низкой температуре и хранить в морозилке, не допуская размораживания.

Соломкой

Тёртую кабачковую соломку удобно использовать для оладий, блинчиков и запеканок.

Замороженный тёртый кабачок

Замороженный тёртый кабачок сохраняет свежий вкус

Инструкция по замораживанию соломки из кабачков:

  1. Мытые и обсушенные кабачки с кожурой или без (зависит от её толщины) натереть на крупной тёрке.
  2. Посыпать солью (на 1 кг овощей 1/2 ч. л.) и дать постоять 20 минут.
  3. Затем как следует отжать сок и расфасовать по пакетам.
  4. Заморозить при самой низкой температуре вашей морозилки и хранить, не допуская размораживания.

Отзывы

В моей морозилке всегда есть место для замороженных кабачков. Без этого овоща я не мыслю зимнего меню, так как картошка и капуста страшно надоедают. Кабачки в основном морожу кубиками, так как готовлю из них чаще всего супчики и жаркое с курицей. Чтобы не получить в результате заморозки неаппетитную слипшуюся массу, обязательно обсушиваю овощи перед заморозкой.

Из замороженных кабачков получаются прекрасные лёгкие блюда — супчики нежной кремовой консистенции, ароматные овощные рагу и румяные оладушки. Кроме того, мамы малышей, нуждающихся в прикорме, знают, как экономит семейный бюджет самостоятельное приготовление гипоаллергенного овощного пюре. Чтобы получить полезный и недорогой продукт, достаточно следовать представленным рецептам.

Екатерина Сергеева Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Можно ли и как заморозить кабачки на зиму в морозилке свежими

Опытные хозяйки давно знают, что сохранить овощи и фрукты на зиму можно путем заморозки. Если у вас есть вместительная морозильная камера, вы может обеспечить свою семью витаминами на всю долгую зиму. Многие овощи, травы, фрукты, зелень сохраняют полезные витамины, макро и микроэлементы в замороженном виде лучше, чем если бы они хранились в свежем виде в холодильнике или в подвале. Например, шпинат, брокколи, капуста теряет 80% своих витаминов в течении двух суток с момента срезки, тогда как в заморозке они теряет только 25% витаминов. Важно, что морозить нужно только что снятый с грядки урожай. Чтобы сохранить наибольшее содержание витаминов.

Кабачки являются очень полезным диетическим продуктом. Они содержат массу минералов, макро элементов, различных витаминов, вкусны в любых блюдах. Чтобы не лишать себя удовольствия кушать этот овощ вне сезона, можно заморозить сырые кабачки на зиму в домашних условиях.

Правильно замораживаем кабачки на зиму

Для того чтобы плоды сохранили все полезные витамины, заморозка кабачков должна быть произведена правильно. Этот овощ прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и свойства при заморозке. Но более 9 месяцев его хранить не нужно. Лучше употребить в пищу до появления нового урожая, то есть начала-середины лета.

Различные виды заморозок кабачкаРазличные виды заморозок кабачка

Кабачки перед заморозкой нужно правильно подготовить.

Выбор и подготовка овощей

Для того чтобы получить качественные замороженные кабачки, нужно тщательно отобрать самые лучшие плоды, нужным образом их подготовить. Лучше всего выбирать молодые плоды, они имеют нежную кожуру, почти незаметные семена и сочную упругую мякоть. Овощи должны быть свежие, без гнилей, пятен, повреждений. Вялые, перезревшие овощи для хранение в морозилке не подходят. В идеале нужно замораживать кабачки только что собранные, тогда сохранится максимальное количество витаминов. Если нет возможности сделать этого сразу, то храните овощи в прохладном месте, холодильнике или подвале, чтобы они сохраняли свою свежесть.

Молодые свежие кабачкиМолодые свежие кабачки

Плоды обязательно хорошо моют и вытирают или дают высохнуть на столе естественным путем. Плодоножку и носик у овоща срезают. Цукини подготавливают таким же образом. Чистые и свежие овощи готовы для замораживания.

Для долгого хранения с сохранением вкусовых качеств в морозильной камере должна быть подходящая температура.

Оптимальная температура и сроки хранения

Прекрасно, если вы владелец камеры для глубокой заморозки, тогда заготовки хранятся при температуре -25 градусов. Но в обычной морозилке холодильника можно замораживать различные виды кабачков на долгую зиму. Там они хранятся при температуре -12 до -18 градусов. Обязательно предварительно подготовьте отсеки морозилки для хранения.

Совет! Лучше не хранить в одном отсеке морозилки заготовки животных и растительных продуктов. Овощи, фрукты, ягоды могут впитать неприятные запахи от рыбы или мяса.

Овощи долго могут лежать в морозилке, однако со временем они теряют свой прекрасный вкус, поэтому рекомендуем не хранить дольше 9 месяцев.

Поскольку замороженные кабачки используют в блюдах не размораживая, то хозяйки придумали несколько видов заготовок.

Способы заготовки

Заморозить кабачки на зиму в морозилке можно разными способами. В свежем виде или жареные, нарезанные кружочками, кубиками, тертые и даже в виде пюре. Все зависит от того, для каких блюд вы делаете заготовки и как потом планируете использовать. Замороженные овощи уже неудобно будет порезать или натереть, поэтому их сразу заготавливают нужных размеров. Быстрее всего заготовить плоды, порезав кружочками.

Кружочками

Замораживание кабачков кружочкамиЗамораживание кабачков кружочками

Любите кабачки в жареном виде или в запеканках? Значит, морозьте их кружочками. Молодые, небольшие плоды нарезают дольками толщиной не более одного сантиметра. Если плоды крупные, то их можно порезать полукольцами, предварительно убрав все семена. В случае когда у кабачка кожура жесткая, ее срезают.

Чтобы кружочки овоща не слиплись и не стали единым комком, их морозят следующим образом:

  • на доску или поднос, покрытый пищевой пленкой разложите дольки кабачков в один слой;
  • поставьте поднос в морозилку;
  • дождитесь, когда овощи заморозятся;
  • сложите их в пакет. Удалите лишний воздух из пакета и после поместите в морозилку.

Грамотное замораживание нарезанных кабачков позволит достать любую порцию заготовки из пакета.

Для супов, рагу, икры плоды заготавливают кубиками.

Кубиками

Подготовка кабачков к заморозке кубикамиПодготовка кабачков к заморозке кубиками

Заморозка овоща кубиками не сильно отличается от заготовок кружочками. Плоды предварительно подготавливаются также, только нарезаются кубиками размером не более 1 см. Для супов можно нарезать кубики крупнее. Раскладываем кубики на поднос в один слой и немного подмораживаем. Как только они немного схватились холодом, можно их порционно разложить по пакетикам. Не забудьте выгнать воздух из пакета и отправьте на дальнейшую глубокую заморозку.

Кабачки можно заготовить даже в тертом виде.

В тертом виде

Замороженные кабачки в тертом видеЗамороженные кабачки в тертом виде

Любите оладьи и прочую выпечку с кабачками, тогда удобно будет их заморозить в тертом виде. Для этого лучше брать молодые плоды, мякоть у них более нежная. Помыв и высушив овощ, натрите его на крупной терке. Крупные кабачки очищают от корки и вырезают все семена. Нарежьте удобными для натирания на терке кусочками. Натертую массу отожмите от лишнего сока. Разложите в пакетики тонким пластом. В случае необходимости легко будет отрезать даже маленькую порцию. А при хранении они не займут много места, так как их можно сложить друг на друга.

На заметку! В тертые кабачки можно добавить зелень, чеснок, любые приправы, специи, кроме соли. Соль способствует выделению сока.

Этот прекрасный овощ идеально подходит для прикорма маленьким детишкам. Нежное кабачковое пюре начинают давать детям с младенческого возраста. Зачем покупать в магазине, если можно приготовить его самим. Для детского питания овощи морозят в виде пюре.

Пюре

Замороженные кабачки в виде пюреЗамороженные кабачки в виде пюре

Овощи, которые будете использовать в будущем для пюре или детского питания, лучше перед заморозкой бланшировать.

Бланшировать кабачки для заморозки нужно следующим образом:

  • вскипятите в кастрюльке воду;
  • порезанные дольками кабачки опустите на 2-3 минуты в кипящую воду;
  • достаньте кружочки овоща из кипятка и дайте стечь лишней влаге в дуршлаге.

Совет! Не держите долго овощи в кипятке, чтобы они не превратились в кашу.

Бланшированные дольки превратите в пюре с помощью блендера. Разложите готовое пюре необходимыми порциями по контейнерам. Не раскладывайте большими порциями, можно все сразу не употребить, а замораживать повторно нельзя. Лучше достать две, три порции, если нужно. Для хранения пюре удобнее использовать пластиковые одноразовые или силиконовые контейнеры.

Совет! Не складывайте пюре в стеклянные баночки или емкости с узким горлом, потом его невозможно будет достать.

Приготовить кабачки для заморозки можно сразу вместе с другими ингредиентами.

С рисом и овощами

Овощные смеси с кабачкамиОвощные смеси с кабачками

Как приятно, когда можно достать из морозилки заготовку, поместить на сковородку и через 20 минут полноценное блюдо готово. В магазинах продается много разных овощных смесей. Смесей с использованием риса. Стоят они совсем недешево. а приготовить такую смесь можно в домашних условиях. Смеси можно сделать разные, подойдут почти любые овощи. В смесь кабачка с рисом можно добавить:

  • стручковую фасоль,
  • горох,
  • морковь,
  • кукурузу,
  • различную зелень.

Поскольку цукини готовятся очень быстро, то другие овощи и рис нужно перед заморозкой довести до полуготовности. Цукини же морозим сырым, порезав кубиками. Рис отваривают до почти готового состояния, чтобы внутри зернышко оставалось твердым. После откиньте рис на сито и промойте кипяченой водой. Рис должен быть рассыпчатым. Стручковую фасоль нарежьте кусочками, предварительно отрезав кончики, отварите несколько минут в кипящей воде. Чтобы стручковая фасоль сохранила ярко-зеленый цвет, поместите ее ледяную воду после варки.

Морковь режут мелкими кубиками, отваривают до полуготовности и потом помещают в ледяную воду. Так кусочки сохранят форму и цвет.

Зеленый горошек тоже нужно приготовить, как и фасоль с морковкой.

Кукурузу отваривают целиков, потом срезают зернышки с початка. Все ингредиенты смеси после приготовления обязательно откидываем на дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла.

Потом приготовленные растительные ингредиенты нужно заморозить по отдельности. Они не должно быть слипшиеся и с большим количеством льда. Для этого их раскладывают тонким слоем на поддон и помещают в морозилку. Потом овощи, рис смешиваем, расфасовываем по пакетам. Удобно использовать пакеты с зип-застежкой.

Овощное ассорти в зип-пакетах готово к заморозкеОвощное ассорти в зип-пакетах готово к заморозке

Очень вкусной является смесь кабачка с помидором, болгарским перцем, натертой морковью, луком и рисом. Поскольку перец, помидоры не требуют длительной готовки, то в данной смеси предварительно отваривать нужно только рис. Лук можно предварительно обжарить. По желанию можно в полуфабрикат добавить специи, зелень. Это практически готовое блюдо выручит хозяйку, когда нужно быстро накрыть на стол. Согласитесь, это очень удобно когда под рукой почти готовый ужин.

Можно сохранить в морозилке даже уже готовое блюдо. Например, потушить кабачок с рисом, обязательно остудить и потом заморозить в камере.

Вариантом различных смесей и рецептов множество. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом новых витаминных блюд.

Правильно замораживать кабачки можно даже жареными.

Обжаренные

Замороженные плоды этой культуры прекрасно сохраняют вкус, форму и структуру после размораживания. Их замечательно можно жарить после разморозки. Будет очень вкусно. Для этого им нужно дать оттаять при комнатной температуре, слить лишнюю жидкость, слегка обсушить бумажными салфетками. Потом посолить, обвалять в муке или кляре и обжарить на подсолнечном масле.

Обжаренные кабачки готовы к заморозкеОбжаренные кабачки готовы к заморозке

Однако, можно сделать полуфабрикат из уже обжаренных кабачков. Для этого, перед заморозкой нарезанные кружочками плоды, обжаривают на сковороде. С помощью бумажной салфетки убирают лишнее масло, дают остыть и раскладывают по контейнерам. Потом помещают в морозилку.

В этом случае, чтобы насладиться жареными кабачками достаточно будет разогреть нашу заготовку в микроволновке.

Как видите, из кабачков можно сделать огромное количество заготовок на зиму, из которых можно приготовить огромное количество блюд. Кабачки даже морозят целиком.

Целые

Очень вкусным блюдом являются фаршированные кабачки. Покупать их зимой в магазине для этого думаю не стоит. Во-первых, они дорого стоят. А во-вторых, неизвестно где они выращены и какие химикаты применяли при выращивании. Лучше сделать заготовку урожая со своего огорода.

Подготовка к заморозке половинок кабачковПодготовка к заморозке половинок кабачков

Морозить овощ целиком могут позволить себе обладатели больших морозилок. Поскольку при таком способе, заготовкам потребуется много места.

Для этого выбирают небольшие молодые плоды. Тщательно моют, вытирают, срезают плодоножку. После этого раскладывают в отсек камеры для замораживания. Для приготовления блюда овощ достают из морозилки за несколько часов. Он должен оттаять при комнатной температуре.

На заметку! Ни в коем случае не используйте микроволновку или горячую воду, чтобы ускорить процесс разморозки. Кабачок потеряет форму и может превратится в кашу.

Можно достать заготовку заранее и положить на полку холодильника, тогда размораживание будет происходить постепенно. Оттаявшие овощи выделяют жидкость, ее нужно обязательно слить. После разморозки кабачки готовьте сразу, не оставляйте их долго лежать.

Для приготовления рагу, супов, запеканок заготовки предварительно размораживать не надо.

5 способов заморозки кабачков

Замороженные полуфабрикаты нельзя размораживать и потом снова замораживать. Поэтому распределяйте заготовки по пакетам небольшими порциями.

Заключение

Заготовки кабачковЗаготовки кабачков

Кабачок уникальный продукт. Мало какие овощи могут сравниться с ним по разнообразию применения в кулинарии. Он не только вкусен в свежем виде, в различных блюдах, но также прекрасно сохраняет свои качества после заморозки.

Как заморозить кабачки на зиму

Правильно заморозить кабачки на зиму важно, поскольку тогда они сохранят вкус, витамины и их будет удобно использовать при приготовлении самых разных блюд. Обязательно делайте такие заготовки и радуйте своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

свежими, пюре, для фаршировки, хранение в домашних условиях

Содержание статьи

Разгар кабачкового сезона — самое время баловать себя оладьями, запеканками, рагу, полезным пюре. Перечислять можно до бесконечности. Только летние блюда придутся по вкусу и зимой. Замороженные кабачки гораздо дешевле свежих аналогов, они всегда под рукой, помогают разнообразить рацион.

На повестке дня заморозка кабачков на зиму. Стоит ли заготавливать таким способом овощ, как его правильно выбрать и нарезать? Для чего использовать домашний полуфабрикат?

Можно ли замораживать кабачки

Замораживать можно, нужно, иногда необходимо. Кабачок первым вводится в детский прикорм. Выращенный самостоятельно овощ всегда полезнее купленного зимой тепличного овоща, обработанного удобрениями. Именно кабачковая заморозка редко встречается на полках магазинов. Благо она просто готовится в домашних условиях.

Какой кабачок подойдет для замораживания

Сорт значения не имеет, все виды содержат примерно одинаковое количество воды. Для заморозки важно выбирать мелкие кабачки без крупных семечек внутри. Мякоть у перезрелых экземпляров рыхлая, раскисает после оттаивания. Нежную кожицу молодых кабачков оставляют, очистка не требуется.

Подходящий кабачок:

  • молодой;
  • сочный;
  • без семян.

Не годится для заморозки:

  • вялый;
  • перезрелый;
  • с крупными семечками;
  • с наростами, повреждениями.

Готовите ли вы из замороженных кабачков?

ДаНет

Люди часто спрашивают, можно ли замораживать на зиму в морозилке цукини. Конечно! Зеленый брат заготавливается аналогичными способами. Оба вида отлично заменяют друг друга в блюдах.

Из кабачков на зиму делают заморозку в виде кусочков, кружков, пюре, смешивают с другими овощами, крупами. Можно заготовить полуфабрикаты для фаршировки, детского прикорма.

Польза и вред замороженных кабачков

Правильная заморозка сохраняет в кабачке витамины, минеральные вещества. Овощ нормализует водно-солевой баланс. Он легко усваивается, не вызывает аллергии. Поэтому может смело вводиться в рацион детей первого года жизни, беременных женщин, кормящих матерей.

Калорийность замороженного кабачка всего 25 ккал. Это отличный помощник для похудения, поддержания веса. Он часто встречается в рационе различных диет.

Другие полезные свойства:

  • выводит токсины. Заслуга клетчатки и пектинов;
  • укрепляет сосуды, заслуга бета-каротина, аскорбиновой кислоты;
  • ускоряет обменные процессы;
  • стимулирует пищеварение;
  • замедляет процессы старения, содержит витамин E;
  • ощелачивает организм, борется с закислением;
  • положительно влияет на кожу, применяется наружно в домашней косметологии.

Вред принесут лишь обжаренные в большом количестве масла кабачки, приготовленные с жирными, тяжелыми продуктами. Никакой пользы нет в замороженном несколько раз продукте. Поэтому важно соблюдать правила заготовки.

Выбор и подготовка кабачков к заморозке

Выбираем мелкие, сочные, самые свежие кабачки. Тогда отходов практически не будет. При самостоятельном сборе срываем с грядки утром либо вечером. При покупке обращаем внимание на хвостик. У залежавшегося экземпляра он подсох, пожелтел.

Подготовка к заморозке:

  1. Промываем под проточной водой, удаляем загрязнения.
  2. Подсушиваем. Достаточно вытереть полотенцем.
  3. Срезаем кончики с двух сторон примерно по сантиметру.
  4. Нарезаем, натираем, бланшируем согласно рецепту.

Допускается использовать перезрелые кабачки для приготовления пюре, заморозки кусочками, в измельченном виде. Потребуется очистить кожицу, вынуть всю мякоть.

Заморозка кабачков на зиму

Многие хозяйки сомневаются, можно ли вообще замораживать кабачки на зиму в обычной морозилке. Она подходит, если температурный режим не ниже —15 градусов. Идеальные параметры —18-24 градуса ниже нуля. В старых холодильниках с отсеком-морозилкой внутри общей камеры долго сохранить овощной полуфабрикат не получится. Современные модели отлично подходят.

Кружочками

Простой вариант — нарезать, пересыпать в пакет, заморозить. Только кружочки слипаются, невозможно достать из общей массы. Рекомендуем использовать другой метод.

Инструкция:

  1. Нарезаем кружочки по 0,5-1 см.
  2. Раскладываем на противни, разделочные доски, тарелки.
  3. Замораживаем в течение 3-4 часов до твердого состояния.
  4. Пересыпаем в общую тару, герметично запаковываем.

Чтобы кружочки не примерзали к посуде, рекомендуем застилать листы пищевой пленкой, полиэтиленовыми пакетиками. Отлично для заморозки подходят силиконовые коврики.

Заготовка кабачковЗаготовка кабачковЗаморозка кабачков кольцами

Кубиками

Стандартная заморозка кубиками по 0,5-1 см используется во многих блюдах. Молодые кабачки не требуют очистки. Но по желанию кожицу можно снять. Удобно это делать овощечисткой для картофеля, моркови.

Инструкция:

  1. Нарезать кабачок кубиками.
  2. Высыпать на поднос. Разложить, чтобы кусочки не слипались.
  3. Заморозить.
  4. Пересыпать в общую емкость.
  5. Вернуть в камеру, хранить до зимы.

Для супа, рагу, прочих горячих блюд необязательно делать заморозку отдельными кусочками. Допускается нарезанный кабачок сразу расфасовать по таре.

Брусочками

Способ заморозки аналогичен предыдущим вариантам. Единственное отличие — нарезаются брусочки. Толщина примерно 1 см. Для такого варианта необходимо использовать исключительно молодые, плотные кабачки. Иначе кусочки будут обламываться посередине — в самой мягкой части.

Замораживаем брусочки на листе, затем пересыпаем в общую емкость. Либо сразу укладываем, запечатываем, убираем в морозилку.

Заморозка тертого кабачка

Тертые кабачки — полуфабрикат для приготовления теста. Чаще жарят оладьи, ниже представлены другие варианты блюд.

Как заморозить кабачки на зиму:

  1. Натираем крупной стружкой. Важно не мельчить. После размораживания за счет потери влаги кусочки уменьшатся.
  2. Добавляем соль «на глазок». Размешиваем.
  3. Даем постоять минут 10, отжимаем выделившийся сок.
  4. Кабачковую стружку фасуем по таре, убираем до зимы в заморозку.

Допускается заготавливать без соли. Только после размораживания кабачки все равно потеряют минимум 60% сока. Лучше сразу уменьшить его количество.

Целого кабачка

Целиком заморозку делают редко. После оттаивания овощ получается мягким, возникают сложности с аккуратной нарезкой. Допускается использовать для пюре, тушеных блюд, фарша. Процесс прост — упаковать вымытые кабачки индивидуально в плотные пакеты, поместить в морозилку.

Заморозка пюре

Готовый гарнир с минимальной калорийностью. Допускается использовать зимой для прикорма грудничков, питания детей любого возраста.

Инструкция:

  1. Нарезать овощ кубиками.
  2. Проварить в кипящей воде почти до мягкости. При необходимости подсолить.
  3. Слить в дуршлаг, остудить.
  4. Измельчить блендером.
  5. Расфасовать, герметично закрыть.
  6. Подержать 1-2 часа в холодильнике, заморозить на зиму.

В пюре для взрослых людей допускается добавлять любые специи. Кабачок варят с лавровым листом, зубчиком чеснока. При измельчении добавляют растительное масло.

Обжаренного

Готовый полуфабрикат для закусок. Выручит зимой. Важно жарить на качественном рафинированном масле.

Инструкция:

  1. Нарезать кружочки, полоски «язычки».
  2. Обвалять в муке.
  3. Обжарить с двух сторон.
  4. Выложить на салфетки. Убрать часть масла, остудить.
  5. Разложить по таре, заморозить на зиму.
Обжаренные кабачкиОбжаренные кабачкиЗаморозка обжаренных кабачков на зиму

Допускается обжаривать без предварительной панировки в муке. Второй момент — важно выкладывать кусочки в хорошо прогретое масло. Тогда они не будут активно впитывать жир.

С рисом и овощами

Такая заморозка — настоящая находка для занятых людей, вегетарианцев. Она выручит зимой и весной в пост. На выходе готовое блюдо, гарнир, начинка, ингредиент запеканки.

Ингредиенты:

  • 1 ст. риса;
  • 4 головки лука;
  • 1 кг кабачков;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • специи по вкусу.

Инструкция:

  1. Обжариваем на масле репчатый лук до прозрачности.
  2. Добавляем нарезанные кубиками кабачки. Жарим без крышки почти до готовности. Специи по вкусу.
  3. Отвариваем отдельно рис. Воду сливаем.
  4. Соединяем ингредиенты, размешиваем, остужаем.
  5. Фасуем по емкостям. Убираем в заморозку на зиму.

Это базовый рецепт. Аналогичным способом делают заморозку на зиму с добавлением моркови, болгарского перца, зеленого горошка, кукурузы. Получается домашняя альтернатива популярным покупным смесям.

Для фаршировки

Фаршируют кабачковые лодочки, бочонки. Любой вариант легко заготовить на зиму. Рекомендуем делать заморозку с бланшированием.

Инструкция:

  1. Сделать заготовки. У лодочек, бочонков аккуратно вынимаем внутренности.
  2. Опустить в крутой, подсоленный кипяток, проварить минуту. Вынуть на бумажные полотенца. Дать подсохнуть, полностью остудить.
  3. Разложить на доске, отправить в морозилку.
  4. Упаковать, вернуть в камеру. Зимой останется только наполнить полуфабрикаты начинкой.

После тепловой обработки продукт необходимо остудить, еще лучше охладить. Так он быстрее замерзнет, сохранит больше витаминов, после оттаивания будет меньше сока.

Для прикорма грудничков

Заморозка детского прикорма на зиму требует абсолютной гигиеничности. Уделяйте внимание обработке посуды. Используйте для заморозки исключительно чистую, новую посуду из безопасных материалов.

Способы заморозки прикорма:

Подойдет любой из приведенных рецептов. Продукт не требует предварительной обработки кипятком, нельзя добавлять соль. Детские и взрослые заморозки идентичны. Единственное отличие — используйте мелкую фасовку. Для прикорма на один раз необходимо 50-100 г кабачков. Допускается заготавливать на зиму смеси с тыквой, цветной капустой, брокколи, другими сезонными овощами.

Хранение замороженного кабачка

Любая заморозка хранится максимальный срок только в соответствующих условиях. Нельзя размораживать, отправлять в камеру повторно. Недопустимо колебание температуры. Морозилку необходимо летом тщательно вымыть, просушить, чтобы зимой лишний раз не трогать.

Тара для хранения

Основные требования к таре для заморозки — герметичность, безопасность, удобство. Все виды условно делятся на две группы: готовые, покупные решения и бюджетные, бесплатные варианты. На выбор оказывает влияние используемый рецепт.

Варианты тары:

  • плотные полиэтиленовые пакеты, специальные мешки для заморозки. Подходят для всех видов заготовок. Единственный недостаток — легко повредить, нарушается герметичность;
  • контейнеры. Пластиковая тара идеально подходит для пюре. Можно высыпать замороженные отдельно кусочки овощей, применять для тертых на зиму кабачков;
  • баночки от молочных продуктов, стаканчики, пакеты от сока. Подходят для пюре, мелкокусковой заморозки, тертых кабачков.
Тара для заготовки кабачковТара для заготовки кабачковЛучшая тара для заморозки кабачков

При выборе посуды для заморозки продуктов на зиму важно учитывать размер, форму. Предпочтительнее выбирать квадратные, прямоугольные емкости. Они компактно становятся на полочке.

Сроки и условия хранения в морозилке

Важно уделять внимание продуктовому соседству. Заготовка не должна впитывать посторонние запахи. В герметично закрытой посуде при температуре ниже — 15 градусов заморозка хранится до 12 месяцев. При режиме — 12-15 до 8-10 месяцев соответственно. Получается, что использовать заморозку можно всю зиму.

Как правильно разморозить

Научились морозить кабачки, теперь пора раскрыть секреты правильного оттаивания. Он один — использование максимально низкой температуры выше нуля. Оптимальный диапазон +1-5 градусов. Идеально подходит холодильник. Продукт будет оттаивать медленно, сократится потеря влаги, сохранится вкус, полезные для здоровья витамины.

Другой вопрос, не всегда кабачки требуют размораживания. Готовить супы, рагу, прикорм грудничку, запеканки удобно сразу. Достаем из морозилки — отправляем в кастрюлю или на сковородку.

Для чего можно использовать замороженный кабачок

Заморозку активно используют в кулинарии для разных блюд. Единственный момент — желательно делать заготовки разного типа. Они значительно облегчат жизнь хозяйкам, помогут зимой сэкономить время.

Использование разной заморозки зимой:

  • кружочки, брусочки, кубики. Используют зимой для приготовления супов, рагу, запеканок, диетических гарниров. Допускается жарка на сковороде, гриле;
  • пюре. Готовое блюдо, гарнир, прикорм. Отличная диетическая добавка к соусам, картофельному пюре;
  • тертая заморозка из кабачков. Зимой из такой заготовки легко приготовить оладьи, закусочный торт, блинчики. Приверженцы ПП и ЗОЖ используют кабачковую массу в качестве основы для пиццы, открытых пирогов;
  • заморозки с рисом. Простой гарнир, сэкономить время зимой и летом. Допускается использовать в качестве ингредиента простейших запеканок. Или фарша для курицы, утки, гуся. Отличная добавка в начинку для голубцов.

Заморозки — настоящая выручалочка для хозяек. Домашние полуфабрикаты позволяют питаться вкусно и правильно с минимальными затратами времени и сил. Помимо кабачков, рекомендуем заготавливать другие овощи. Не забываем про фрукты, ягоды.

Важный момент — соблюдайте основные правила. Не стоит тратить время на порченые, вялые продукты. Важно заранее позаботиться о посуде, подготовить морозилку. И никогда не торопитесь. Размораживайте исключительно на полке холодильника. Горячая вода, микроволновая печь испортит даже самый качественный и полезный продукт.

Предыдущая

Овощи и фрукты7 рецептов, как можно заморозить щавель в морозилке

Узнаем, можно ли морозить кабачки на зиму и как заморозить овощ правильно: способы, советы, отзывы домохозяек

Ох уж эти дачники! Мало урожая – плохо, много – не знают, куда деть. Знакомая ситуация, согласитесь? Хорошо, что бытовая техника позволяет замораживать некоторые виды продуктов. Оставьте ящик морозильной камеры под замороженные кабачки. Вы удивитесь, как много вкусных блюд можно приготовить из них.

Содержание статьи

Можно ли заморозить кабачки на зиму

Сортируя урожай, у хозяек возникает масса вопросов. Например, можно ли морозить кабачки на зиму, и как правильно это сделать.

Аргументы за и против

ЗаПротив
вкусовые качества остаются неизменнымиотбирать плоды нужно тщательно. Кожица должна быть идеально гладкой и чистой
полезный состав практически идентичен свежим овощам требуют отдельного места для хранения, чтобы не впитывали запахи других продуктов
разнообразие способов заморозки
замороженные овощи не горчат
удобны в качестве прикорма для грудных детей

Теряются ли полезные свойства

Разберемся, какие полезные свойства содержатся в свежих кабачках, затем сравним с замороженными.

Кабачок, как известно, овощ диетический. Большую его часть составляет вода. Но есть и много полезных веществ.

В молодом кабачке содержатся:

Провитамин Авыводит вредный холестерин, предотвращает закупорку сосудов. Благотворно влияет на остроту зрения. Немаловажен для красоты и здоровья кожи, волос, ногтей
Витамин В1тиамин притормаживает процессы старения организма, позволяет мозгу активно работать. Помогает бороться с депрессией
Витамин В2благотворно влияет на здоровье и функционирование щитовидной железы. Защищает нервную систему, активизирует работу головного мозга. Сохраняет молодость кожи и волос
Витамин В3при частых головных болях, усталости, отсутствия настроения и помутнениях сознания витамин В3 поможет справиться с недомоганием
Витамин В6полезен при анемии, ломкости волос, облысении, нарушениях сна, бледности и серости кожи лица
Витамин В9поддерживает иммунитет, стабилизирует гормональный уровень
Витамин Саскорбиновая кислота, прежде всего, нужна для укрепления организма. Повышает его сопротивляемость к вирусам
Витамин Езащита нервной системы – главная функция. При умственных нагрузках организм ослабевает, испытывает стресс, частым явлением становится бессонница
Витамин PPбледность кожных покровов, отсутствие сил, быстрая утомляемость, низкое артериальное давление – симптомы нехватки витамина в организме
Витамин Кнужен для укрепления стенок сосудов, сердечной мышцы. Участвует в процессах, отвечающих за нормальную свертываемость крови

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Что касается микроэлементов и макроэлементов, то и здесь список внушителен:

  • кальций;
  • магний;
  • никотиновая кислота;
  • фолиевая кислота;
  • яблочная кислота;
  • медь;
  • селен;
  • ванадий;
  • селена;
  • фосфор.

И это еще не весь перечень. Вопрос теперь в том, как меняется качественный состав замороженных кабачков?

Практически никак, если будут соблюдены условия хранения. Не стоит долго хранить в морозилке кабачки. Съедать их нужно в первый сезон, желательно до наступления апреля. Так сохранятся  75-80% полезных свойств.

Вкусовые качества

Вкусовые качества кабачков при заморозке также сохраняются.

При правильном размораживании ваши домочадцы даже не заметят разницы. В отличие от баклажанов, кабачки не горчат и не превращаются в кашеобразную массу.

Подходящие сорта для заморозки

Если вы знаете наименование сорта, который выращиваете, внимательно посмотрите список ниже. Нашли свой? Отлично, ваши кабачки пригодны для зимнего хранения.

  • Грушевидный;
  • Золотой кубок;
  • Фестиваль;
  • Желтоплодные;
  • Негритенок;
  • Геновезе;
  • Аэронавт;
  • Арал F1;
  • Арлика F1;
  • Грибовский.

Эти сорта наиболее удачны для заморозки на длительный срок. Они максимально сохраняют вкус, внешний вид и полезные свойства.

Правильный выбор овощей

Правил немного, но следовать им обязательно:

  1. Для заморозки выбирайте молодые плоды. У тех, что перезрели, будет плотная кожица.
  2. По цветовой гамме: отдайте предпочтение самым светлым плодам. Их серединка не разварится в процессе приготовления.
  3. Овощи должны быть здоровыми — без черных точек и вмятин. Выбирайте плод только с гладкой кожицей.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Как правильно заморозить кабачки

Что же, овощи собраны, все плоды гладки, светлые и молодые. Что дальше? Нужно знать, как правильно заморозить кабачки. С удовольствием делимся с вами своими знаниями.

Подготовка овоща

Правильная подготовка кабачка – залог вкусных блюд в зимнюю стужу.

Те, кто замораживал хоть раз баклажаны, уже знают, что необходимо предварительное вымачивание в соленой воде. Кабачки желательно также оставить в воде на 30-50 минут. Горечи в них и так нет, но такая процедура сделает кожицу мягкой.

Если вам не удалось собрать молодые кабачки, не успели или решили пренебречь нашими советами, тогда потрудитесь удалить семечки из овоща.

Прокалывать кабачки не нужно.

Перед тем, как приступить к заморозке, убедитесь, что овощи сухие.

Правильная заморозка:

  • овощи должны быть сухими;
  • не следует морозить кабачки вместе с рыбой и мясом. За длительный период запахи все равно впитаются, как бы герметично вы ни упаковали кабачки. Для соседства выберите баклажаны или зелень;
  • лучше не хранить кабачки в контейнере — отдайте предпочтение полиэтиленовым пакетам;
  • не храните замороженные овощи дольше девяти месяцев.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Варианты заморозки

Здесь широк простор для вашей фантазии. Мы же расскажем о самых популярных вариантах.

Пюре

Само слово предполагает варку овощей. Итак:

  1. Моем, сушим, режем.
  2. Поместите в кипяток, варите почти до полной готовности.
  3. Остывшие овощи измельчите в блендере.
  4. Расфасуйте пюре порционно. Это тот редкий случай, когда лучше выбрать контейнер, а не полиэтиленовый пакет.

Заморозка в такой форме удобна для семей с маленькими детьми. Зимой вы будете экономить время на приготовлении еды.

Кружочками

  1. Моем, сушим.
  2. Нарежьте овощи кружочками, толщиной не более полутора сантиметров.
  3. Приготовьте заранее плоское блюдо или разделочные доски, покройте их пищевой пленкой.
  4. Выкладывайте нарезанные овощи на подготовленную кухонную утварь, отправьте овощи в морозильную камеру на пару часов.
  5. Через два часа переложите овощи в пакет, крепко завяжите и уберите на длительное хранение.

Такая форма заморозки удобна дли приготовления зимой овощного рагу или кабачков с мясом. Форму сохраняют идеально, а на вкус не отличить от свежих.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Кубиками

  1. Хорошо промойте свежие овощи.
  2. Нарежьте кабачки на мелкие кубики.
  3. Воспользуйтесь стрессовой заморозкой. Не складируя в пакет, уберите овощи на два часа в морозильную камеру.
  4. Через два часа расфасуйте в пакеты и уберите в морозилку.

Совет: Не замораживайте большими порциями. Кубики имеют свойство прилипать друг к другу во время заморозки. Поэтому оптимально хранить замороженные овощи порционно.

Натертые

Способ заготовки схож с пюре:

  1. Овощи помойте.
  2. Очистите плоды от кожуры.
  3. Натрите на средней терке.
  4. Не забудьте отжать сок.
  5. Разложите мякоть по пакетам или герметичным контейнерам.

Справка: Стрессовая заморозка в этом случае не нужна.

Обжаренные

Морозят ли обжаренные кабачки? Конечно, да!

  1. Промойте и высушите плоды.
  2. Нарежьте кружочками.
  3. Обваляйте в муке.
  4. Обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
  5. Промокните салфеткой остатки масла.
  6. Остывшие кабачки расфасуйте в пакеты и уберите в холодильник.

Важно! Не забудьте посолить овощи!

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Оптимальные условия и сроки хранения

Еще раз пробежимся по условиям хранения:

  • лучший вариант хранения – полиэтиленовый пакет, исключение – пюре или натертые овощи;
  • не стоит хранить кабачки рядом с мясом, рыбой, грибами;
  • оптимальный срок хранения – 6-9 месяцев.

Как правильно разморозить

Кабачки перед приготовлением можно и не размораживать. Это особенно ценно, если времени у вас мало, и гости уже на пороге.

Если же времени у вас достаточно, разморозьте плоды при комнатной температуре.

Обратите внимание! Не размораживайте овощи в микроволновке или горячей воде.

Дальнейшее применение

Из замороженных кабачков можно приготовить все то же самое, что и из свежих.  Приведем в пример несколько вкусных и простых рецептов.

Оладьи

Ингредиенты:

  • 0,5 кг замороженных кабачков;
  • 2 куриных яйца;
  • столовая ложка сметаны;
  • щепотка соли;
  • 4 ст. л. муки.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте кабачки. Для оладий используйте натертые замороженные кабачки.
  2. Удалите лишнюю жидкость.
  3. Добавьте яйца.
  4. Добавьте сметану, соль и муку.
  5. Перемешайте. Если получилось жидко, добавьте муку. Кабачки могут выделять воду.
  6. Столовой ложкой выкладывайте оладьи на раскаленную сковороду. Обжарьте с двух сторон.

Подавать лучше со сметаной и зеленью.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Для прикорма грудничков

Замороженные кабачки полезны для малышей. Позаботьтесь о своем ребенке, заморозив кабачки летом. Если вы замораживали готовое пюре, то его нужно просто разогреть в кастрюле под крышкой.

Если же кабачки заморожены сырыми, то натертые кабачки нужно потушить и отжать лишнюю воду.

Третий вариант для вас, если замораживали вы кружочками или кубиками. Также тушим кабачки в маленькой кастрюльке. Как только овощи готовы, измельчите блендером.

Заморозка жареных кабачков

Правила заморозки описаны выше, такие кабачки достаточно просто разогреть в микроволновке. Подавайте жареные кабачки с подсушенным хлебом и чесноком.

Овощное рагу

Ингредиенты:

  • 0,5 кг замороженных кабачков кружочками или кубиками;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • соль;
  • 3 помидора;
  • зелень;
  • болгарский перец.

Способ приготовления:

  1. Лук и морковь обжарьте на сковороде.
  2. Добавьте кабачки.
  3. Тушим.
  4. Добавляем нарезанный картофель. Заливаем двумя стаканами воды.
  5. Добавьте нарезанный болгарский перец и помидор.
  6. Чеснок не режем, целый зубчик кладем сверху.
  7. Тушим до готовности.
  8. Готовое рагу посыпаем рубленой зеленью.

Советы и рекомендации

  1. Удаляйте весь воздух из пакетов для заморозки.
  2. При заморозке в виде пюре отжимайте всю влагу.
  3. Стрессовая заморозка поможет максимально сохранить полезные свойства.
  4. Удаляйте плодоножки.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно: инструкция по заготовке и советы опытных домохозяек

Отзывы домохозяек

Киселева Людмила, г. Казань: «Кабачки морожу не первый год. Это так удобно, не понимаю, почему это делают не все. У меня есть свое правило: я промываю кабачки в трех водах перед заморозкой. Кожа становится мягкая, при приготовлении блюд она совсем незаметна».

Ольга Евтунаева, г. Нижнекамск: «Впервые заморозила кабачки этим летом.  Живем большой семьей, готовить нужно несколько раз в день. Плюс у нас много малышей. Замороженные кабачки – отличный прикорм для грудничков».

Кристина Шемахина, г. Екатеринбург: «Замораживать кабачки меня научила бабушка. Никогда не морожу их в пластиковых контейнерах. Из них никак не убрать воздух. А кабачки его не любят. Поэтому использую двойные полиэтиленовые пакеты. Чаще всего морожу кружочками, поскольку готовлю их с картофелем в духовке или просто обжариваю. Знаете, зимой так часто хочется кусочек лета».

Елена Мироненко, г. Чебоксары: «Кабачки люблю в любом виде. Сажаем разные сорта. Мой совет дачницам: не откладывайте заморозку на конец сезона, когда вы уже устали от урожая. Делайте все наоборот. Пошли первые плоды — сразу морозим. Первые овощи хранятся намного дольше, в них много полезных веществ. А уже как подготовили запасы на зиму, так и кушайте на здоровье кабачки в свежем виде».

Читайте также:

Польза и вред тыквенных семечек для женщин: лечебный эффект и правила применения семян тыквы.

Польза и вред свеклы для организма человека: как, сколько и в каком виде лучше есть овощ.

Вред и польза тыквенных семечек для мужчин.

Подведем итоги

Кабачки можно и нужно замораживать. Не все сорта подходят для хранения в морозильной камере.  Для заморозки выбирают молодые плоды среднего и небольшого размера. При необходимости удаляют кожу или вымачивают в холодной воде. Вкусовые качества и полезные свойства сохраняются. Замораживать кабачки можно разными способами. Их можно тушить, жарить, сочетать с мясом, зеленью, другими овощами. Особенно полезно кабачковое пюре для грудничков.  Хранить овощи лучше всего в полиэтиленовых пакетах, и съедать запас до наступления следующего сезона.

Богатого урожая и приятного аппетита!

Как правильно и надолго замораживать кабачки? Идеальными для заморозки считаются…

Без свежих кабачков зимой можно прожить. Но стоит ли отказывать себе в удовольствии? Ведь можно заморозить любимый летний овощ в любом современном холодильнике. А зимой готовить вкусные блюда с почти свежими кабачками и хвастаться перед подругами. В общем, читайте и записывайте, как заморозить кабачки, чтобы они сохранили свой вкус, форму и часть полезных веществ. Самые удобные способы заморозки кабачков на зиму…

Общие правила заморозки кабачков для длительного хранения

Идеальными для заморозки считаются молоденькие кабачки с тонкой нежной кожурой, плотной сочной мякотью и почти не ощутимыми семенами. Из старых овощей лучше заготовить кабачковую икру или замариновать их кусочками.

Чтобы после заморозки и последующего размораживания кабачки не превратились в неудобоваримую массу чего-то отдаленно похожего на подошву старого ботинка, из овощей нужно любыми доступными способами удалить максимально количество натуральных энзимов (ферментов) и жидкости. Именно эти «капризные» вещества при экстремальных температурах делают овощи (не только кабачки) жесткими, безвкусными и практически несъедобными. «Чудесных» способов по устранению «побочных» эффектов замораживания кабачков несколько — варка на пару, бланширование, засыпка солью. О них мы обязательно поговорим ниже.Как правильно и надолго замораживать кабачки? Идеальными для заморозки считаются...

Второе неписаное правило замораживания кабачков на зиму — удаление максимального количества воздуха из пакетов для заморозки. Так овощи смогут храниться дольше. Из контейнеров без специального приспособления выгнать воздух не получится. Поэтому полиэтиленовые пакеты использовать предпочтительнее. Они и места занимают меньше, и после использования можно выбросить без сожаления.
Чтобы максимально сохранить вкус и витамины кабачка, желательно подать его стрессовой заморозке. То есть сразу поместить в камеру с максимально низкими температурами. Если в вашем холодильнике (морозильной камере) есть отсек быстрой заморозки («Super Freeze», «Fast Freeze»), оправляйте упакованные кусочки баклажанов прямо туда. А уже потом можно перекладывать в обычное отделение морозильной камеры.

Заморозка кабачковых кружочков для жарки зимой

«Жареные кабачки зимой? Да ладно!..» — говорит большинство моих гостей, недоверчиво колупая румяный кругляш с чесночно-сметанным соусом. Но каждый «неверующий Фома» съедает все до кусочка. А все потому, что получается вкусно. И от свежих жареных кабачков отличить просто нереально. И заморозить такие кабачки просто. Делюсь с вами тонкими тонкостями и «тайными знаниями» по замораживанию кабачков на зиму. Лучшими видами кабачков для заморозки и последующей обжарки зимой считаются светлые кабачки и патиссоны. Содержание воды в них несколько ниже, чем в цуккини. Лучше, разумеется, замораживать молодые овощи, мы об этом уже говорили.
Ну что, давайте попробуем заморозить первую порцию кабачков на зиму?

Тщательно вымойте кабачки и просушите. Срежьте концы. Остальной кабачок нарежьте кружочками, как для жарки.

Выберите кастрюлю или миску побольше. Заполните ее наполовину чистой водой. Доведите жидкость до кипения. Выложите кабачковые кружочки прямо в бурлящую воду. Огонь должен быть умеренным. Иногда помешивая, бланшируйте кабачки около 5 минут. Больше не нужно. Затем откиньте кабачки на дуршлаг. Пусть вся жидкость стечет, и кабачки остынут. Готово? Отлично! Разложите кружочки кабачков по пакетам для заморозки или контейнерам. По возможности выгоните воздух. И отправляйте в морозильную камеру.

А любителям пикантных закусок предлагаю заготовить на зиму кабачки по-корейски, приготовление закуски очень простое, а получается она сказочно вкусной.

Совет. Если есть объемная пароварка, то бланширование можно заменить варкой на пару. Время готовки то же.

Заморозка жареных кабачков

А можно заморозить на зиму уже обжаренные кабачки. Тогда до подачи на стол их нужно будет просто разморозить в микроволновке. Ну и, конечно же, приготовить к ним аппетитный соус. Тоже получается вкусно. Единственное, не будет суперхрустящей корочки.
Как заморозить кабачки таким способом?

Молодые овощи вымойте и обсушите полотенцами.
Нарежьте колечками. Посолите и поперчите.
Запанируйте в муке. Обжарьте в растительном масле до румяной корочки.
Полностью остудите. Выложите в подходящую пластиковую емкость или пакет для заморозки. Каждый слой жареных кабачков перекладывайте пищевым полиэтиленом, чтобы они не слиплись. Заморозьте.

Как заморозить кабачки кубиком (для рагу, супов, пюре, икры, прикорма)

Если вы часто готовите рагу, то вам определенно нужно заморозить пару-тройку пакетов кабачков, нарезанных кубиком. Из овоща, измельченного таким способом, также можно будет приготовить пюре для прикорма ребенка, икру, овощной суп использовать в качестве начинки для выпечки. Да просто замариновать, в конце концов. Практически безупречная нарезка для заморозки, вы не находите?

Как будем замораживать:

  • Вымойте и высушите кабачки.
  • Превратите их в кубики. С помощью ножа или кухонного комбайна — не важно. Размер кубика — на ваше усмотрение.
  • Сложите нарезку в миску. Присыпьте крупной солью. Перемешайте. Оставьте на 10-15 минут. За это время начнет выделяться сок, мешающий правильному замораживанию кабачков.
  • Откиньте кубики на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. А лучше — промокните бумажными полотенцами.
  • Так будет быстрее и надежнее.
  • Разделите кабачки на несколько небольших порций для однократного приготовления блюда. Чтобы кубики не слипались между собой, разложите каждую порцию в ряд на просторном блюде (подносе).
  • Поставьте в морозилку (в отсек для суперзаморозки). Через 15-20 минут достаньте и расфасуйте.
  • Верните в морозильную камеру (в общий отсек) для хранения до зимы. Так поступите с каждой порцией. Но если вас не смущает то, что кубики могут слипнуться, можно замораживать сразу несколько пакетов или контейнеров.

А любителям интересных заготовок предлагаю закрыть пару баночек кабачков в кетчупе чили, они получаются в меру острыми и очень хрустящими.

Как заморозить на зиму полуфабрикат для кабачковых оладий

Любите овощные оладушки? Я их просто обожаю! Поэтому и вам предложу заморозить пару порций полуфабриката для кабачковых оладий.

Как это сделать:

Чистые и сухие кабачки натрите на крупной (средней) терке.
Присыпьте солью. Подождите 10-15 минут. Слейте сок и тщательно отожмите массу. Любите кабачковые оладьи с морковью? Смело добавляйте тертый оранжевый овощ.
Все! Разложите по пакетам/контейнерам и заморозьте кабачковую массу.

Чтобы зимой приготовить румяные оладьи, разморозьте полуфабрикат, снова тщательно его отожмите. Добавьте стандартный список ингредиентов на оладушки. Выкладывайте кабачковое тесто в раскаленное масло и жарьте с двух сторон.

Замораживайте кабачки на зиму, соблюдая эти несложные правила и рекомендации, и небольшое кулинарное чудо вам гарантировано!

Источник

Один из лучших способов сэкономить ваши излишки!

с Шарон Петерсон

Freezing Zuchinni: One of the Best Ways to Save Your Surplus!

Замораживание кабачков Когда-нибудь было изобилие кабачков …?

Хорошо, хорошо, теперь ты можешь перестать смеяться. Любой, кто когда-либо сажал больше одного или двух из этих плодовитых растений, знает, о чем я говорю.

Обезвоживание, заморозка или маринование — лучшие способы сохранить цуккини.

Лучше всего собирать цуккини в молодом возрасте, прежде чем в центре появятся большие семена.(Я предлагаю удалить семена при желании, поскольку они не очень привлекательны.) После сбора вымойте в холодной воде и нарежьте до нужной формы, кусочками или измельченными.

Пилинг не является обязательным. Если я измельчаю это, я не очищаю. Я иногда очищаю цуккини, если замерзаю кубиками.

Я замораживаю кабачки на кусочки или тертые. Тертый используется для хлеба из цуккини и шоколадный торт из цуккини. Кубики хороши для добавления в запеканки или рагу.

В настоящее время я часто режу кабачки в форме картофеля-фри с помощью моего кухонного оборудования.Когда остальная часть моей семьи съест спагетти, я буду готовить эти кусочки цуккини для себя вместо пасты, накрывая ложкой соус для спагетти. Это действительно хорошо! И есть и другие способы использовать его тоже.

Замороженные кабачки — измельченные или нарезанные

Выберите цуккини и отрежьте концы. Вы можете использовать терку для сыра и измельчить ее, или сделать это простым способом и использовать кухонный комбайн.

Разрезать на куски, которые впишутся в ваш кухонный комбайн. Используя кнопку пульса, если у вас есть, грубо измельчите.

Chopped zucchini.

Когда я натираю или измельчаю кабачки, я не бланширую их, поэтому просто упаковывайте их в пакеты для заморозки, коробки для заморозки или другие контейнеры для заморозки.

Сумки для заморозки — мои предпочтения. Если вы используете пакеты для замораживания, удалите как можно больше воздуха. Вы можете даже использовать недорогие не морозильные мешочки, а затем положить их все в сумка для замораживания галлонов. Я делаю это часто для измельченных цуккини, когда мне нужно просто чашка или две одновременно. Обязательно пометьте содержимое и дату.

Freezing zucchini.

Я храню в 2 чашках столько, сколько нужно моему шоколадному пирогу из цуккини…. ты должен любить здоровый шоколадный торт! 🙂

Measuring shredded zucchini. Freezing Summer Squash

Замороженные кабачки — кубики

Я бланширую любой цуккини, нарезанный кусочками или нарезанный крупно, хотя некоторые люди этого не делают. Тем не менее, я делаю это потому, что это помогает поддерживать витамины и уменьшает действие ферментов, что помогает сквошу дольше оставаться свежим в морозильной камере.

Цуккини можно бланшировать в большом кастрюле или в вашем бланшере. Бланшер работает лучше всего для меня.

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения.Положите цуккини в бланшер или какую-нибудь проволочную корзину. Окуните в кипящую воду. Начните считать свое время сразу . Бланшируйте в течение 3 минут.

Охладите кабачок прямо в кастрюле с холодной водой. (Это останавливает приготовление пищи.) Осторожно помешивайте во время процесса охлаждения, чтобы вода не нагревалась. Если вода нагревается, добавьте немного льда или слейте воду и добавьте больше холодной воды.

Я видел, что рекомендуется положить всю корзину с овощами в охлаждающую воду, но я предпочитаю выбрасывать только еду.Вы должны держать воду как можно более холодной, и бланшер только добавит больше тепла!

Оставьте цуккини в холодной воде как минимум на 3 минуты.

После того, как он остынет, хорошо слейте воду. Вытрите насухо или аккуратно скатайте в чайное полотенце для просушки Если у вас есть салатный вертел, это тоже будет хорошо работать.

Упаковать в морозильные мешки, морозильные коробки или другой морозильный контейнер. Я помещаю цуккини между слоями морозильной бумаги и замораживаю, затем упаковываю в галлоновые мешки. Я пытался сделать это с вощеной бумагой, но вощеная бумага застревает и делает большой беспорядок.Обертывание по Сарану немного лучше, но, по моему мнению, лучше всего подходит бумага для заморозки. Обязательно промаркируйте и положите в морозильник. (Если вы используете морозильные пакеты, удалите как можно больше воздуха.)

Видео

Замораживание цуккини Советы:

Поместите пакеты в один слой в морозильной камере, пока они полностью не замерзнут. Тогда вы можете переставить и сложить вещи более удобно. Это позволяет цуккини как можно быстрее замерзнуть. Если вы сложите несколько пакетов друг на друга перед замораживанием, слои посередине замерзнут и могут испортиться.

Прикрепи это!

How to Freeze Zucchini

Последнее обновление страницы: 15.08.2009.

  1. Просто консервный дом
    2. >
  2. Замораживание овощей
    3. >
  3. Замороженные кабачки

Связанные страницы

,
Замораживание цуккини — полное руководство по способу бланширования

Замораживание цуккини — это просто. Когда наступает сезон цуккини, перегрузку легко заморозить на год. Мы покажем вам, как в этом посте.

FreezingZucchini FreezingZucchini Замораживание кабачков в пакетиках

Одним из самых плодовитых производителей в садовом мире является кабачок. Цуккини — король садовых шуток. «О нет! Сюда приходит тетя Минни с большим количеством цуккини.

Я была «тетей Минни» и … я убегала от нескольких в мой день.Это как играть в игру с горячим картофелем. Кто застревает с цуккини?

Вместо того, чтобы уворачиваться от цуккини, заморозьте его. Цуккини легко замораживать и использовать во многих рецептах в межсезонье.

Также полезно вытащить кусок замороженного хлеба из кабачков и откусить кусочек лета в январе. Узнайте мой метод замораживания хлеба из цуккини здесь:

Подробнее Рецепты из цуккини:

В течение вегетационного периода мы всегда ищем новые способы насладиться цуккини. Вот несколько наших любимых рецептов цуккини.

Причины заморозки Цуккини:

Замороженные и размороженные цуккини отлично подходит для запеканок, кексов и хлеба.

Whole Foods описывает все преимущества для здоровья цуккини здесь. Цуккини загружены витаминами и минералами и много хорошего.

Есть несколько преимуществ здоровья цуккини от употребления в пищу молодых цуккини. Ваши собаки могут есть цуккини в небольших количествах и наслаждаться преимуществами цуккини тоже. Мои собаки любят овощи для закусок и корм для собак.

Предостережения:

Собаки могут есть цуккини, когда они молоды.Старый жесткий горький цуккини не подходит для собак или людей.

Delicious Garden Harvest Pie uses Zucchini and tomatoes. Delicious Garden Harvest Pie uses Zucchini and tomatoes. Это растение цуккини производит цуккини. Теперь начинается самое интересное.

Спелый цуккини очень крепкий с большими семенами и сухим внутренним пространством с большой полостью. Не ешьте это. Компост это.

НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ. У этого нет аромата, и структура является очень грубой. Старые сухие замороженные кабачки не окажутся удачными в ваших рецептах.

Garden Fresh Zucchini Garden Fresh Zucchini Садовый свежий цуккини. Это так много, как я замерзну, если оно все еще нежное и кожа тонкая.

Замораживание цуккини:

Цуккини, как и многие другие садовые продукты, выглядит молодой и нежной с тонкой кожей. Он легко режет, семена маленькие, а мясо влажное и даже нарезанное.

Это цуккини, который вы хотите съесть, испечь и заморозить.

prepped zucchini prepped zucchini Молодой нежный кабачок лучше всего подходит для заморозки.

Преимущество замораживания измельченных цуккини, а не рецепта, заключается в том, что оно экономит место в морозильной камере и дает вам больше возможностей.

Полезные советы по замораживанию всех ваших садовых продуктов можно найти в Национальном центре сохранения продуктов питания.

Советы по бланшированию, почему и почему, а также список времени и способов бланширования различных овощей можно найти на странице бланширования здесь.

ШАГ РУКОВОДСТВО:

Заморозьте цуккини с тонкой и нежной кожей. Для больших кабачков (12 дюймов в длину) разрезать пополам и отбирать.

Используйте шарик для мороженого, чтобы быстро уничтожить семена, если это необходимо, перед измельчением цуккини.

Обработка цуккини

  1. Натереть каждый цуккини вручную или использовать кухонный комбайн.Я использую этот для больших партий кабачков.
  2. Положите измельченные цуккини в бланшер партиями по 4-5 чашек за раз. Большие партии не будут равномерно бланшироваться, заставляя замороженные кабачки быстро стареть и терять питательные вещества.
  3. Бланшируйте одну-две минуты , пока кабачок не станет ярко-зеленым, но НЕ приготовленным.
  4. Быстро погрузите горячий цуккини в ледяную баню, чтобы остановить побледнение.
  5. Перед замораживанием процедить воду из цуккини .Не выжимайте это, просто истощите лишнее. Вы хотите, чтобы в пакетах было немного влаги, чтобы защитить цуккини при замораживании.
  6. Положите осушенный цуккини в заморозный замок сумка .
zucchini in labeled freezer bag. zucchini in labeled freezer bag. Используйте только пакеты для замораживания для лучшего результата.
Замораживание кабачков в пакетиках — СОВЕТЫ: ​​
  1. Используйте мешки FREEZER: Сумки для заморозки предназначены для защиты от замерзания и наилучшим образом защищают все продукты.
  2. Не переполняйте пакет с морозильной камерой. : При замораживании пакет будет расширяться.Если он слишком полон, печать разорвется или сторона расколется. Это подвергает вашу продукцию воздействию ожогов и грязи.
  3. Надлежащим образом запечатайте пакеты с морозильной камерой. : вытолкните ВСЕ воздух из пакета. Сложите клапан, как показано на рисунке, и закройте сумку в большинстве случаев. Затем отожмите оставшиеся маленькие пузырьки и заполните печать.
  4. ЭТИКЕТКА СУМКИ: С именем и ДАТА.
  5. ЗАМОРОЖИТЕ КРЫШКУ СУМКИ: Используйте противень или кусок тяжелого картона или что-то еще, что поместится в морозильник, и дайте сумкам ровную ровную поверхность, пока они не затвердеют.
  6. Цуккини прослужит до года в морозильной камере, если его правильно заморозить.

Размораживание замороженных цуккини:

  1. Положите замороженный блок цуккини в большую миску. Теперь чаша будет улавливать любые жидкости от конденсата или поврежденного мешка.
  2. Слейте лишнюю жидкость из замороженных кабачков, прежде чем использовать ее в рецепте.
  3. Если вам это действительно нужно, просушите лишнюю жидкость.

Полезные продукты:

Счастливо всех замораживаем.Наслаждайтесь!

Вот ваш печатный рецепт для заморозки Цуккини:

FreezingZucchini FreezingZucchini

Выход: 16 чашек

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Процесс измельчить и заморозить кабачки в пакетиках на молнии для длительного хранения. До года.

Ингредиенты

  • 4 Цуккини (или сколько угодно вы хотите заморозить. Выбирайте молодые нежные цуккини для достижения наилучших результатов.)

Инструкции

  1. Вымойте цуккини и обрежьте концы.
  2. Натрите на терке каждый цуккини и положите в свой бланшер по 4 стакана за раз. Большие партии не будут равномерно бланшировать, заставляя замороженные кабачки быстро стареть и терять питательные вещества.
  3. Бланшируйте от 1 до 2 минут , пока цуккини не станет ярко-зеленым, но не приготовленным!
  4. Немедленно удалите в баню с холодной водой или баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс бланширования.
  5. Перед замораживанием процедить воду из цуккини . Не выдавливайте его, просто слить лишнее и при необходимости выдавить воду из цуккини. Вы хотите, чтобы в пакетах было немного влаги, чтобы защитить цуккини при замораживании.
  6. Положите осушенный цуккини в заморозный замок сумка . Эти сумки предназначены для того, чтобы хорошо держаться в морозильной камере. Они имеют прочное уплотнение и толще обычных пакетов для хранения.Вы также можете использовать свой вакуумный упаковщик на этом этапе.
  7. НЕ ПЕРЕПОЛНИТЕ СУМКИ ! При замерзании цуккини будет расширяться. Если мешок для замораживания переполнен, уплотнение лопнет или сторона расколется. Это подвергает вашу продукцию грязи и воздуху.
  8. Правильно запечатайте свои сумки. Извлеките ВСЕ воздух из сумки. Высосите это соломкой или вытолкните воздух, сворачивая сумку, поскольку Вы запечатываете это.
  9. ЭТИКЕТКА СУМКИ с названием и датой.
  10. Замораживание мешков.

Примечания

Бланширование:

Вы МОЖЕТЕ заморозить измельченные цуккини без бланширования. Результат все равно будет пригоден после размораживания. Тем не менее, побледнение убьет ферменты в цуккини и предотвратит изменение цвета и поможет сохранить лучшую текстуру.

Размораживание:


Чтобы заморозить цуккини, положите замороженную сумку в большую миску и оставьте на прилавке или в холодильнике, пока она не разморозится. Слейте лишнюю воду перед использованием.

Информация о питании

Выход

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 8Общий жир 0gНасыщенные жиры 0gTrans Жиры 0gНенасыщенные жиры 0gCholesterol 0mgSodium 2mgКарфоэфиры 1gggПродукты 1GFg 1SF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты 1gFg 1SF 1 годПродукты питания 1 кгФиг 1PG 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1GF 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1 годПродукты питания 1 годПродукты на продажу

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Freezing zucchini the blanching method-pin image Freezing zucchini the blanching method-pin image Цуккини — это удивительно универсальный овощ. Его можно использовать в качестве заменителя лапши или основы сладкого хлеба.Замораживание и хранение это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. #zucchini #bread #freezing #blanchingmethod #howto #freezezucchini Simple methods for freezing zucchini-pin image Simple methods for freezing zucchini-pin image Цуккини — это удивительно универсальный овощ. Его можно использовать в качестве заменителя лапши или основы сладкого хлеба. Замораживание и хранение это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. #zucchini #bread #freezing #blanchingmethod #howto #freezezucchini.

варенье из цуккини 3 способа

Ты уже устал от цуккини? После того, как вы испекли, обжарили, фаршировали и поджарили на гриле столько, сколько сможете, вот три способа сохранить цуккини, чтобы вы могли наслаждаться щедростью летнего урожая в зимние месяцы.

Is your garden overflowing with zucchini? Learn the many ways you can preserve zucchini so you can enjoy the abundant harvest during the winter months

Цуккини … Это урожай, который продолжает давать. Легко разбиться от щедрости, собранной даже с нескольких растений в огороде.

К счастью, цуккини универсален и может быть подан на гриле, обжарен, обжарен в масле, фарширован и превращен в кусочки чеснока из цуккини и лазанью из цуккини.

К концу лета я перестаю пытаться найти новые способы использования кабачков и летних тыкв и вместо этого сосредотачиваюсь на методах сохранения кабачков для использования в зимние месяцы.

Вот три простых способа сохранения цуккини:

Замораживание цуккини

Замораживание цуккини — это один из самых простых способов сохранить обильный урожай, который приходит сразу. Наличие в вашем морозильнике запаса кабачков позволит легко брать и использовать ваши любимые блюда и выпечку.

Freezing zucchini is one of the easiest ways to preserve an abundant harvest that comes in all at once. Having a supply of zucchini in your freezer will make it easy to grab and use in your favorite meals and baked goods.

Вот 5 способов заморозить цуккини:

  1. Ломтики или кусочки цуккини: Ломтики, кубики или кусочки цуккини пригодятся для приготовления сотей, супов, фритюра и запеканок. Держите ломтики цуккини замороженными до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению, и просто добавьте их.
  2. Измельченные цуккини: Измельченные цуккини можно использовать для приготовления фриттат, пирогов с заварным кремом и выпечки, таких как хлеб из цуккини и кексы. Разморозьте замороженные измельченные цуккини, прежде чем добавлять их в свои рецепты.Сохраняйте жидкость, если вы используете измельченные цуккини в выпечке, но слейте ее, если вы готовите фриттаты или пирог с заварным кремом.
  3. Zoodles or Zucchini Noodles: Замороженная лапша из цуккини является отличным дополнением к супам, жареным на гриле, и заменяет пасту с вашим любимым соусом. Используйте замороженный и готовьте кратко, только около минуты.
  4. Половинки цуккини: Половинки бланшированных и замороженных цуккини готовы для наполнения вашей любимой начинкой и выпекания в духовке.Оттепель перед использованием в вашем любимом рецепте лодки из кабачков или просто сбрызнуть чесноком и запекать в духовке до готовности.
  5. Цуккини-пюре: Цуккини-пюре очень удобно иметь в морозильной камере для использования в смузи, супах, соусах и выпечке. Оттаивайте перед употреблением и добавляйте в свои рецепты. Вы также можете использовать пюре из кабачков в любом рецепте выпечки, который требует измельченных кабачков.

Обезвоженный цуккини

Сушеные цуккини занимают очень мало места.Верьте или нет, около четырех фунтов цуккини будет достаточно сжаться, чтобы поместиться в банку размером в одну пинту. Если у вас есть пищевой дегидратор, используйте его, чтобы сохранить цуккини, высушив его.

Dried zucchini takes up very little space. Believe it or not, about four pounds of zucchini will shrink enough to fit into one pint sized jar. If you have a food dehydrator, put it to use to preserve zucchini by drying it.

Используйте обезвоженный цуккини в своих любимых супах и пасте. Что касается макаронных изделий, просто добавьте обезвоженный цуккини в кипящую воду одновременно с пастой. К тому времени, когда паста будет готова, цуккини тоже будет увлажнена и готова к вашему любимому соусу.

Can Zucchini Pickles and Relish

Zucchini также можно мариновать и консервировать, используя банку с водяной баней.Сохраните свой огромный урожай цуккини из вашего позднего летнего сада с помощью этих безопасных рецептов консервирования:

Рецепт цуккини

Zucchini Relish: Combine zucchini with sweet bell peppers, onions, spices, and vinegar for a sweet and slightly tart flavored relish that will dress up your burgers, sandwiches, and picnic salads.
Комбинируйте цуккини со сладким перцем, луком, специями и уксусом для сладкого и слегка терпкого вкуса, который украсит ваши гамбургеры, бутерброды и салаты для пикника.

Сладкие и кислые соленые огурцы из цуккини

Sweet and Sour Zucchini Pickles: Line your storage shelves with home canned zucchini pickles, featuring zucchini, onions, turmeric, and other spices in the simple pickling brine.

Выровняйте свои полки для хранения с домашними консервированными солеными огурцами из цуккини с цуккини, луком, куркумой и другими специями в простом рассоле.

Я надеюсь, что знание того, что вы можете сохранить цуккини и сквош летом, чтобы наслаждаться в зимние месяцы, поможет вам справиться с обильным урожаем, который просто продолжает давать.

Этот пост является частью сводки новостей блоггера Сохранение урожая

Вы любите сохранять урожай так же, как и мы? Нажмите на ссылку ниже и получите подробные инструкции по сохранению 23 самых популярных фруктов и овощей.

4 простых способа сохранить Цветная капуста от обезвоживания Made Easy

Огурец Свежесобранные чесночные укропы Рецепт от Самодостаточного HomeAcre

Создайте свой собственный Чеснок Порошок и другие способы сохранить чеснок от обучения и гниения

Как заморозить урожай зеленой фасоли из усадьбы Рейда

Как сохранить листовой зелени из сезонной жизни в домашних условиях

Сохранение окры путем замораживания, консервирования, ферментации и обезвоживания из Schneider Peeps

5 способов сохранения Лук для хранения от Rockin W Homestead

Как обезвожить пастернаков и сделать чипсы из пастернака из ценной кладовой

3 способа сохранить перцев из хорошей жизни

5 способов сохранить картофеля из современной усадьбы

способов сохранить редис из Целеустремленная кладовая

Как заморозить сквош (и другие методы консервации) из наших вдохновенных корней

Заморозить томатов для сохранения в дальнейшем в году из усадьбы семейства камней

3 простых способа сохранить цуккини из выращивания Good Life

Сохранение фруктов (в алфавитном порядке)

Руководство по сохранению яблок из усадьбы Оук-Хилл

3 способа сохранить свежее лето Ягоды от Better Hens & Gardens

Как приготовить вишня Варенье с нуля от Самодостаточного HomeAcre

3 быстрых способа сохранить винограда для m Homestead Lady

3 наилучших способа сохранить шелковиц из жизни моей усадьбы

Как сохранить апельсинов на усадьбе 15 Усадьба 9 акров

как заморозить персиков из современной усадьбы

Как сохранить Клубника На усадьбе с 15 акров Усадьба

Эта статья была первоначально опубликована 2 сентября 2014 года.Он был дополнен дополнительной информацией, фотографиями и ссылками на сводку новостей о сохранении урожая.

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование является ключом к успешному огороду

Если вы новичок в выращивании собственной пищи или выращивали огород в течение многих лет, вы будете получать выгоду от планирования каждый год. Все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, вы найдете в моей электронной книге PDF, Руководство по планированию вашего огорода .

Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden

Is your garden overflowing with zucchini? Learn the many ways you can preserve zucchini so you can enjoy the abundant harvest during the winter months

.
Как заморозить цуккини и летний сквош и моя претензия на славу Это большой мир, и отличить себя от толпы даже небольшим способом практически невозможно. Большинство из нас должны с самого начала признать, что мы никогда не станем олимпийским спортсменом, космонавтом или принцессой, но в наши дни даже самые крошечные титулы вырваны из нашей хватки, как только мы начинаем разговор.

Просто закончить тур по 14 европейским странам за 12 дней? Ваш сосед по дому в самолете сделал это за пять.Ваш ребенок читал книги в возрасте двух лет? Один из детей в его дошкольном учреждении читал Шекспира из чрева.

Скажите кому-нибудь, что вы пекете свой собственный хлеб, и они сообщат вам, что держат в своем холодильнике пять различных оригинальных европейских заквасок и перемалывают всю свою пшеницу.

Трудно найти даже сомнительные почести. Каждый год меня номинируют на худшую в мире домработницу, но я никогда не побеждаю. Во второй раз, когда моя мама приехала в гости, первое, что она сделала, когда вошла в , в Shack была повешена небольшая табличка на нашей липкой, но практичной черной пластиковой шесте с надписью « Марта Стюарт не живет здесь» ,Из уважения к Марте и моей маме мы отказываемся от пыли в лампе.

Но у меня есть одно добросовестное требование к славе:

Я единственный человек на планете, который ухаживает за огромным огородом , и все же купил 30 цуккини этим летом.

До сих пор в этом году я собрал два цуккини с трех растений. На лозе есть третий, но он стал болезненно желтым. Я посадил четыре других вида летней тыквы семейной реликвии, которые делают почти так же хорошо.

Эта совершенно неловкая ситуация в основном связана с убийственными клопами и моим отказом использовать ядовитые яды в моем органическом саду.

2011 Обновление: У меня был перерыв в посадке летнего сквоша, но я все еще полон решимости вырастить его, и еще до того, как появятся эти неприятные ошибки в сквош, я буду обильно поливать растения и окружающая почва с пищевой диатомовой земли .

Этот 100% натуральный порошок (его даже можно безопасно употреблять в пищу, и мы регулярно кормим его животными) имеет множество применений на ферме и в саду, в том числе в качестве органического средства для борьбы с вредителями как для животных с твердыми, так и для мягких оболочек.Мы покупаем этой марки в экономичных 50-фунтовых мешках (это длится бесконечно долго, если держать в сухом виде), и я использую его в саду, чтобы успешно убивать или сдерживать все — от свиноматок и капустных червей до тех ненасытных жуков-пузырей (вы можете прочитать больше о способах его использования здесь ). Я надеюсь, что это также поможет с ошибками сквоша!

Хорошая новость заключается в том, что я заплатил всего двадцать центов за цуккини, потому что есть только так много, что вы можете брать за то, что все остальные отчаянно пытаются разгрузить бесплатно.

Умные и вкусные способы употребления кабачков повсюду в это время года, но многие люди до смерти болеют за то, что едят его, независимо от того, насколько хорошо он подается. То, что вы действительно должны делать со всеми вашими цуккини в конце лета, это заморозить их на потом.

Через шесть месяцев, когда вы не только будете жаждать цуккини, но и всерьез подумываете о том, чтобы похитить 2,99 доллара за фунт за ушибленные и избитые резиновые образцы в супермаркете, вы будете в восторге от того, что сделали.

К счастью, замораживание кабачков и других летних тыкв совсем несложно:

Все, что вам нужно сделать, это нарезать его ломтиками на полдюйма, бланшировать его в кастрюле с кипящей водой в течение трех минут, перенести в миску с ледяной водой чтобы охладить, истощить его, и положить его в мешок.

В 2002 году я решил заморозить свою первую кучу кабачков и желтого кабачка с пряными шейками, полагая, что замороженные ломтики превратятся в кашу, но я могу смешать их в теплые зимние супы. К моему приятному удивлению, они вышли из морозильника в идеальной форме, * поэтому я превратил каждую упаковку в быстрое зимнее жаркое из кладовой:

Нагрейте немного масла или хорошего оливкового масла в большой сковороде, добавьте нарезанный лук и варите до мягкости, затем добавить немного нарезанного свежего чеснока и варить еще минуту или две.Добавьте летний сквош или ломтики цуккини, банку консервированных помидоров Сан Марцано из сада (или купленные консервированные помидоры), банку с органическими бобами гарбанзо и щедрое посыпание тертым пекорино романо или пармезаном.

Готовить до готовности и жаркого, а также подавать на рисе или пасте, если необходимо. Рекомендуется кусок теплого, хрустящего хлеба, чтобы впитать соус.


Цедра лимона и свежий розмарин добавляют ароматный вкус этому достаточно сладковатому хлебу из цуккини (рецепт здесь ) .Заморозьте цуккини или заморозьте весь хлеб!

Вы также можете заморозить тертый цуккини для выпечки. Просто разделите его на количество, необходимое для рецепта (1 чашка, 2 чашки и т. Д.), Выжмите немного жидкости, если она действительно влажная (вы можете использовать полотенце для мешков из муки — это на кухне они очень удобны, я использую , эти и , эти каждый день — или марлю, но обычно я просто стою над раковиной и использую руки), и упаковываю ее прямо в пакеты или контейнеры с застежкой-молнией.

Август 2011 обновление: Для получения справки о том, как использовать замороженные тертые цуккини (слить? Не слить? И т. Д.), Ознакомьтесь с этой веткой на странице Farmgirl Fare в Facebook . И, пожалуйста, присоединяйтесь к разговору, если вам есть, что добавить!

Вы можете упаковать нарезанный цуккини в пакеты для заморозки с молнией или в пластиковые контейнеры для заморозки, но он лучше замерзнет и прослужит гораздо дольше, если вы запечатаете его с помощью FoodSaver .

FoodSaver — это инвестиция, которая окупается в кратчайшие сроки, и как только вы начнете скреплять все в поле зрения, вы удивитесь, как вы когда-либо жили без него. Я использую нашу, чтобы запечатать все, от зеленой фасоли до дикой оленины и цепей бензопилы (это предохраняет их от ржавчины).

Вместо того, чтобы покупать готовые сумки, я обнаружил, что более практичным и экономичным было бы создавать свои собственные нестандартные сумки, используя два рулона разного размера из материала мешка FoodSaver (и мне не повезло, если бы я использовал другие бренды).


Цельнозерновой, здоровый хлеб из цуккини, который до сих пор на вкус как лакомство, приготовленный из белой цельной пшеничной муки и несладкого кокосового ореха (рецепт здесь ) .

Итак, соблазнительно бросить лишнюю летнюю тыкву в цыплят , потратьте немного времени и заморозьте ее. Приходите зимой, вы будете так счастливы, что сделали.

Дополнительная информация, которую вы можете найти полезной:
Как заморозить летний сквош: иллюстрированных пошаговых инструкций от замечательного сайта pickyourown.org
Quality for Keeps: всеобъемлющее руководство по замораживанию овощей от Центра расширения Университета Миссури

Консервирование собственной пищи — это просто и экономично! Гранитная посуда для водных ванн , а также этот очень удобный набор из 6 предметов домашнего консервирования обойдутся вам всего в 35 долларов.

Что делать со всеми этими зелеными помидорами? Make My Super Simple, сальса, как зеленый томатный вкус!

Хотите больше, чем цуккини? Вы найдете ссылки на все мои сладкие и соленые блюда «Меньше суеты, больше вкуса» в 9158 . Наслаждайтесь!

* Когда вы бланшируете и замораживаете большинство овощей, они теряют хруст. Я на самом деле предпочитаю мой сквош на мягкой и слегка переваренной стороне, но если вы человек al dente , вы захотите использовать свой замороженный сквош в супе.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *